Kuchnia węgierska

Składniki:

1 kiełbasa podwawelska

1 cebula listki bobkowe

3 ziarna ziela angielskiego

1 szczypta soli

½ szklanki wody

Sposób przygotowania:

1 płaska łyżka mąki pszennej

2 czubate łyżeczki ketchupu

1 czubata łyżeczka przecieru pomidorowego kilka kropel tabasco

Kiełbaski w ostrym sosie pomidorowym

Kiełbaski nacinamy, a cebulę kroimy w pół-plasterki i rozdzielamy w palcach. Kiełbaski z cebulą, liśćmi laurowymi i zielem angielskim podsmażamy na oleju rzepakowym. Solimy. W wodzie rozrabiamy mąkę. Wlewamy na patelnię, dodajemy ketchup, koncentrat pomidorowy, tabasco i dokładnie mieszamy. Dusimy do czasu, aż sos zgęstnieje, cały czas mieszając. Podajemy z pieczywem.

Gulasz

Składniki:

500 g mąki

200 g ziemniaków

30 g świeżych drożdży

400 ml mleka

3 łyżki cukru

1 łyżeczka soli

2 łyżki oleju

Langosz

Sposób przygotowania:

Gotujemy ziemniaki w mundurkach, po czym obieramy je i robimy z nich papkę jak na puree. W oddzielnej miseczce mieszamy 100 ml ciepłego mleka, cukier i drożdże, i odstawiamy na 10 minut, aby drożdże zaczęły rosnąć. Przygotowujemy następnie dużą miskę i wsypujemy do niej 500 g mąki, mieszamy z olejem, solą i zaczynem drożdżowym. Z tej masy wyrabiamy ciasto, i aby było sprężyste i gładkie, dodajemy powoli resztę mleka. Masę, którą uzyskaliśmy odstawiamy w misce na około godzinę albo do momentu, gdy podwoi ona swoją objętość. Kiedy ciasto już wyrośnie, formujemy z niego 4 okrągłe langosze. Mają mieć ok 1-1,5 cm grubości każdy. Smażymy jedo momentu, kiedy langosz się zarumieni, na głębokim oleju, który powinien mieć głębokość 5-6 cm.

Pörkölt

Składniki:

1 kg mięsa wieprzowego

1 duża cebula, 1 czerwona papryka

3-4 ząbki czosnku

2-3 łyżki koncentratu pomidorowego

3-4 łyżki śmietany

2 łyżki mąki, pieprz, sól szczypta ostrej papryki w proszku przyprawa do gulaszu liść laurowy ziele angielskie , olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Najpierw myjemy mięso, osuszamy ręcznikiem i kroimy w kostkę, po czym posypujemy je mąką. Cebulę kroimy w kostkę i razem z mięsem smażymy na patelni. Następnie całość przesypujemy do garnka i zalewamy gorącą wodą, aby mięso pozostało zakryte. Dodajemy przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, przyprawę do gulaszu, liść laurowy i czosnek przeciśnięty przez praskę. Gotujemy około godziny. Następnie dodajemy koncentrat, ostrą paprykę i świeżą paprykę pokrojoną w kostkę i gotujemy, aż papryka zmięknie. Następnie w misce rozrabiamy mąkę ze śmietaną i dodajemy do niej łyżkę gorącego gulaszu. Rozmieszaną zawartość miski wlewamy do garnka. Całość musimy jeszcze raz zagotować i gulasz jest gotowy.