octobre 2021
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légèreté Un peu de
Loisirs, culture, idées… le créatrice Houbline : "Changer les cœurs avec des bouquets de fleurs"
artisanat Poterie des Weppes : l’émotion du geste
meilleur du local ! boutique Secrets de Grange : dans l’intimité d’une ancienne malterie
bière et food Le gang des Barbes Blanches
Cuisines et rangements sur-mesure SCAVOLINI STORE LILLE - ATELIER TDM
Showroom : 2 Rue Poincaré - 59160 CAPINGHEM - 06 85 42 45 14 Mardi > vendredi sur rendez-vous - Samedi 10h-12h30 & 13h30 -18h
ateliertdm.fr
Un peu de
légèreté
Parce que parfois prendre le temps vaut tous les trésors du monde, nous vous offrons une bulle de légèreté, une pause dans ce monde qui va (trop) vite. Profiter, vivre nos rêves tout simplement. Le nôtre, c’est juste de poser un regard différent sur ce qui nous entoure. Savoir apprécier à leur juste valeur ces moments de découvertes, oublier la routine, s’émerveiller chaque jour. Alors, cette chance, on la savoure, on la saisit, on la provoque et surtout on la partage avec vous chaque mois. Nous espérons que nous allumerons quelques étoiles dans vos yeux avec ce nouveau numéro. Belle lecture, Delphine et Marielle
Édito
Pop Magazine est un magazine gratuit édité à 12 000 exemplaires par POP IDEAS - SARL au capital de 5000 € - 17 route nationale 59320 Ennetières-en-Weppes. Date de dépôt légal : nov 2015.
Publication et rédaction : Delphine Moulin-Vercoutre et Marielle Funk-Huchette. Communication et régie publicitaire : Delphine Moulin-Vercoutre delphine@popmagazine.fr Direction artistique : Marielle Funk-Huchette marielle@popmagazine.fr
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Parution : octobre 2021
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Sommaire
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Shopping
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Boutique
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Envies
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Créatrice
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Artisanat
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Bière et food
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Recette de chef
Rien que des mots
Imprimé en France sur du papier issu de forêts gérées durablement par : Imprimerie Jean Bernard à BONDUES via DA Print' (Damien Avez : daprint59@gmail.com )
Secrets de Grange : dans l’intimité d’une ancienne malterie
Les prix ne sont donnés qu’à titre indicatif. Les annonceurs sont responsables de leur publication. Tous droits de reproduction réservés. Ne pas jeter sur la voie publique.
Retrouvez-nous sur les réseaux @popmagazinefr Version on-line : issuu.com/popmagazine_
Actus
Évènements et bons plans à ne pas manquer
Photographes : Capucine Lamoitte, Nicolas Vaicle et Christophe Verecque. Styliste : Audrey Naessens. Illustratrice : Cécile Carreaux-Thuilliez.
Pour nous distribuer ou communiquer dans Pop, contactez Delphine : 06 60 83 63 44 delphine@popmagazine.fr
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Découvertes & inspirations, petits bonheurs & jolies choses
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Houbline : "Changer les cœurs avec des bouquets de fleurs"
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Poterie des Weppes : l’émotion du geste
Le gang des Barbes Blanches
Liste complète des 700 points de diffusion : rubrique "À propos" de notre page Facebook.
Œuf de poule crispy par Étienne Hazelaere de l’Âme au vert à Avelin
Couverture : Houbline, cf article p. 12
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pop #58
ACTUS
Évènements & bons plans à ne pas manquer
ARTSEP Exposition-Vente au profit de la recherche contre la sclérose en plaques 5, 6 et 7 novembre 2021 31 artistes de la région se mobilisent avec 2 invités d’honneur : Arnaud Seynaeve et Régis Rigaux Salle du Gymnase à Lille 7 Place Sébastopol RTL2 en direct du Nord
Entrée Gratuite 5/11 : 13h30 – 19h 6 & 7/ 11 : 10h-19h
EXPO
@Art Sep Lille @art_sep.lille LA FOIS OÙ MÉMÉ A TROUVÉ UN BÉBÉ Vincent Cuvellier - Marion Piffaretti Editions Nathan Album - Dès 3 ans 32 pages - 6,95 € Disponible en librairie
DÈS 3 ANS
Mémé : une héroïne hilarante pour les tout petits !
« Ma mémé, quand elle était petite, c’était pas encore ma mémé. Mais c’était déjà une sacrée marrante. Aujourd’hui, Mémé est en ville. Alors qu’elle se promène, elle tombe sur un landau avec un bébé dedans et personne autour ! Alors Mémé demande à tout le monde, croise un policier, poursuit son enquête et retrouve la maman du bébé. Le policier la félicite : ma mémé, elle est super fortiche. » Mémé, c’est une série de petits albums ultradrôles qui feront rire autant les parents que les enfants : un excellent moment en perspective ! pop #58 octobre 2021
Avec Léa Petiz de 12h à 16h chaque jour Lille 89.2 Lens-Béthune 92.2 Valenciennes 89.1
RADIO
Quand l’art lutte contre
RTL2 : le
Une trentaine d’artistes de la région se mobilisent contre la sclérose en plaques le premier week-end de novembre. Durant cette exposition-vente, 30% du prix de chaque œuvre sera reversé à l’Association Française des Sclérosés en Plaques (reconnue d’utilité publique). Des temps forts rythmeront cet évènement exceptionnel avec des conférences, des ateliers, une projection… La sclérose en plaques est la première cause de handicap en France après les accidents de la route chez les personnes de 20 à 40 ans. Il n’existe pas à date de solution pour prévenir ou guérir la maladie : la recherche est indispensable pour avancer, apporter des solutions aux patients et à leurs aidants. Quand l’art se met au service d’une belle cause, on soutient à 200% !
Bien sûr, RTL2, c’est d’abord le son pop rock que l’on ne présente plus avec en prime des concerts privés à gagner toute l’année ! RTL2, c’est aussi l’info de notre région avec Anne Demange en direct chaque demi-heure entre 6h30 et 9h pour les news du matin. L'après-midi, Léa Petiz prend l'antenne pour 4h de tubes qui donnent le sourire et de chroniques dédiées au local : Pop-Rock news pour parler musique, Sport pour partager les derniers résultats, Ciné-News pour évoquer les tournages en cours ou encore Info+ pour mettre en avant les initiatives originales qu’elles soient sociales, innovantes, économiques… Bref, un condensé du meilleur de la région pour tout savoir sur les évènements pas très loin, les entreprises qui bougent et les groupes à suivre !
la sclérose en plaques
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son pop rock au rythme du Nord !!
EXPO L A MUSIQUE DU GESTE HOMMAGE À MAHJOUB BEN BELLA 22 octobre 2021 - 21 février 2022 Inauguration le 21 octobre à 19h
MEUBLES MASSIFS DÉSTOCKAGE Mobilier et objets déco DÈS 8 ANS
Prix remisé de 40% minimum par rapport au prix catalogue 1 rue de l'Europe 59320 SEQUEDIN (derrière Auchan Englos) 03 20 52 99 32
BON PLAN
Lundi au vendredi : 11h-19h Samedi : 10h-18h @meubles massifs déstockage @meublesmassifsdestockage
Meubles Massifs Déstockage :
le bon plan pour une déco tendance au meilleur prix !
Juste derrière Auchan Englos se cache une mine d’or pour aménager son intérieur : Meubles Massifs Déstockage ! C’est l’endroit idéal pour trouver le buffet qui sublimera notre salon, la tête de lit en bois qui réchauffera notre chambre ou la table tendance pour recevoir. Des pépites modernes et designs à prix dégriffés, voilà le super plan proposé par une chouette équipe qui saura vous conseiller au meilleur tarif. Prototypes, fins de série ou retours clients avec un léger défaut, laissez-vous séduire par ces meubles en bois massif (chêne, acacia, manguier, pin ou teck) qui ont tout pour plaire !
LA VENGEANCE DE LA REINE ANNE Chasse au trésor à Valenciennes Christine Vauchel Polars en Nord Junior n°048 - 7,90 € Dès 8 ans - Aubane Editions
MUba Eugène Leroy 2 rue Paul Doumer - 59200 TOURCOING 03 20 28 91 60 museebeauxarts@ville-tourcoing.fr Tous les jours : 13h-18h sauf le mardi et les jours fériés Tarif plein 5,50 € / Tarif réduit 3 € / Gratuité selon conditions muba-tourcoing.fr
Une enquête à dévorer
« Des couleurs plein les yeux »
Les vacances sont là et Damien est tout excité : ses amis du Clan du Hip-Hop arrivent bientôt pour passer quelques jours à ses côtés, à Valenciennes. En plus, son voisin Victor a fait une incroyable découverte dans la cave de leur immeuble : un squelette ! Plus incroyable encore, ce squelette porte un habit de pirate et détient une énigme à déchiffrer. Pas de doute : ça, c’est une enquête pour les copains du Clan du Hip-Hop et leurs malicieux compagnons à quatre pattes ! Quand l’histoire se passe dans la région, c’est encore mieux ! Locale et haletante, la collection Polars en Nord Junior emmène nos enfants dans les Hauts-de-France via des romans courts et construits pour eux à coups d’énigmes et de mystères. À leur offrir sans hésitation !
Le MUba Eugène Leroy rend hommage au peintre francoalgérien Mahjoub Ben Bella (19462020), ancien élève de l’école des Beaux-Arts et figure artistique majeure de Tourcoing. L’exposition explore un thème inédit : la place du geste et du mouvement qui animent son œuvre ainsi que les liens étroits qu’il entretenait avec la musique et la danse, les musiciens et les chorégraphes. Exceptionnelle, cette exposition hors norme présente une quarantaine d’œuvres, dont certaines jamais présentées au public : des grands formats réalisés dans les années 1990 à même le sol, marqués par une gestualité libre à la manière d’un Jackson Pollock. On aime les couleurs qui détonnent de Mahjoub Ben Bella et son style qui dégage une énergie unique ! Une exposition à découvrir absolument !
dès 8 ans !
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SHOPPING
Paroles SHOPPING
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POUR LES MAMANS & LEURS FILLES Grande trousse 28 x 23 x 10 cm, coloris biscuit, 100% coton, intérieur imperméable. Anse cuir. 30 € lacerisesurlegateau.fr
Rien que DES MOTS
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Paroles
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pop #58
BOUTIQUE
SECRETS DE GRANGE
dans l ’intimité d’une ancienne malterie Quand boutique déco et salon de thé sucré-salé s’unissent en un seul et même lieu, on obtient Secrets de Grange ! Un endroit unique au cœur d’une ancienne malterie qui invite à la détente et à la flânerie. Tout juste rénovée, tout juste terminée, cette bâtisse au charme incroyable se révèle par petites touches au gré de notre parcours. Parce que Cécile a du gout, des idées de dingue et une énergie exceptionnelle, nous avons définitivement craqué sur la personne qu’elle est : entière, touche à tout et tellement surprenante !
PROFESSEUR DE FITNESS ET HÔTESSE DE L’AIR
elle devient ensuite hôtesse de l’air. Direction Air Outre-Mer avec le tour de la planète à la clef. Le graal pour une jeune femme avide d’expériences hors normes et de liberté ! Puis vient le temps de se poser, de fonder une famille alors elle entre chez Décathlon et y travaille jusqu’à intégrer la direction générale de Campus. C’est cette trajectoire différente, étonnante, agrémentée d’un grain de folie qui nous a plu. Nous sommes venues pour découvrir une boutique, un concept et repartons avec l’idée que tout est possible, qu’il suffit de se donner les moyens pour y arriver.
Son histoire nous a laissées sans voix. Jamais nous n’aurions imaginé tant de vies palpitantes derrière cette malterie à l’ambiance si épurée. Cécile est à part et son expérience encore plus ! Diplômée d’état en fitness, elle travaille d’abord pour le Club Med et Nouvelles Frontières avec des voyages au bout du monde à n’en plus finir et des rencontres toutes plus enrichissantes les unes que les autres. Cécile a définitivement la bougeotte et pour étancher sa soif de découvertes, pop #58 octobre 2021
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RESPECTER L’ÂME D’UN LIEU Ce penchant pour la convivialité et ce désir de changer de vie une nouvelle fois lui donnent envie de créer Secrets de Grange. Depuis 15 ans, elle propose ainsi ses coups de cœur déco, cadeaux et gastronomiques dans une boutique au cachet brut. Avec le rachat de la malterie de Gondecourt, elle lui offre une nouvelle dimension grâce au salon de thé qui ajoute un côté hyper chaleureux. On aime les grands plafonds, l'ancienne verrière et la petite terrasse avec ses jolies plantes. L’harmonie règne et c’est aux détails que nous la percevons : des objets en bois, des canapés confortables, des lampes suspendues…Quant à se réunir autour d’un verre, d’une planche ou d’une délicieuse pâtisserie, ils font partie des plaisirs simples que l’on sait apprécier à leur juste valeur. Cécile prend le temps, d’échanger avec ses clients parce qu’ils ont chacun quelque chose à transmettre. Cette bâtisse aux multiples recoins dégage une ambiance particulière. On s’y sent bien.
REPARTIR AVEC LE PETIT CADEAU QUI FERA MOUCHE Souhaitant encourager l’artisanat local, Cécile met en avant une vingtaine de créateurs dans sa boutique : tableaux, textiles, plaids, bijoux, écharpes… Il y en a pour tous les goûts. Nous avons craqué pour Tifalia et ses illustrations poétiques sans oublier les incontournables dont on ne se lasse pas : les bougies Durance, les peluches Moulin Roty, les bijoux Zag, les gourmandises Comptoir de Mathilde, la vaisselle Jardin d’Ulysse…Bref, une mine d’inspiration pour petits et grands à découvrir absolument ! !
Boutique SECRETS DE GRANGE & salon de thé LA MALTERIE Déco, cadeaux, créateurs, accessoires et espace enfant 101 rue Nationale 59147 GONDECOURT 03 20 96 82 23 secretsdegrange.fr
Mardi au samedi 10h-12h et 14h30-19h. Fermeture à 21h les 1ers et 3èmes vendredis du mois Planches apéritives en fin de journée @secretsdegrange
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pop #58
*
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envies t io
n * petits bon
AVRIL Cosmétique Bio @avril.cosmetique @avril.cosmetiques
Se maquiller avec de la cosmétique bio Less is more…et la marque Avril a tout compris ! Née en 2012 à Lille, elle est aujourd’hui connue au niveau national pour ses cosmétiques bio fabriqués en France, ses boutiques et ses engagements autour de la nature. Des produits simples que ce soit dans leur formulation ou leur emballage qui font du bien ! Des soins du visage aux produits pour bébés en passant par les crèmes pour le corps ou les cheveux, la gamme est vraiment chouette. On vous la recommande ! Boutiques dans la région : Lille (rue Esquermoise et Gare Lille Europe), Longuenesse (Centre Commercial) et Noyelles Godault (Centre Commercial), Amiens (3 Cailloux)
ANGHA Beauté et soin du cheveux 75 Rue Achille Pinteaux 59136 WAVRIN 03 20 96 39 35 Lundi > vendredi 9h-19h Samedi 9h-18h @salonangha
naturellement
PRENDRE SOIN DE SES CHEVEUX
Un salon de coiffure engagé, on aime ! Chez Angha à Wavrin, les pratiques écoresponsables font partie de l’ADN des soins du cheveu. Coloration végétale et aromathérapie toutes deux labellisées EcoGarantie pénètrent au cœur de la fibre capillaire tout en la respectant. Avec des produits 100% naturels, 100% vegans et 100% biodégradables, la démarche s’inscrit dans l’idée que notre bien-être compte autant que le résultat. Passer un bon moment dans les mains de notre coiffeur préféré est tout aussi important que la coupe en elle-même. Les vertus des plantes sont infinies et apportent une dimension sensorielle unique : on se détend, on se relaxe en douceur. Les huiles essentielles propices aux massages offrent une autre dimension à cette petite pause qui nous rend encore plus belle. En plus, on peut y acheter des produits bio rechargeables !
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CONTRER LE RETOUR DE LA FATIGUE ! Naetur a imaginé des compléments alimentaires « vitalité » 100% naturels, bio et vegans ! Basée à Lille, cette jolie marque pour laquelle le mieux-être commence par l’intérieur nous propose une cure de bien-être pour stimuler l’organisme et favoriser son dynamisme au quotidien. Un concentré de 4 plantes pour lutter contre la fatigue chronique, booster le tonus et résister à l’automne ! Piluliers en verre recyclables ou réutilisables, étiquettes biodégradables… rien n’est laissé au hasard et on adhère à 100% à ces belles valeurs. Naetur - Compléments alimentaires naturels Cure vitalité : 30 € - 60 gélules naetur.co
Cuisiner des desserts MOINS SUCRÉS
Roxane a participé à l’aventure "Le meilleur pâtissier" en 2015. Cette amoureuse du sucré a ensuite très vite rencontré le succès sur sa chaine YouTube, L’Atelier de Roxane, où elle aime faire découvrir des créations toujours pleines de pep’s. Plus nature, moins sucré, mais toujours aussi gourmand, voilà le secret du nouveau livre de Roxane ! Elle nous y dévoile 60 recettes de desserts faits maison, dans l’univers joyeux et coloréqu’on lui connaît. Les fruits et la fraîcheur sont à l’honneur pour se faire plaisir en toute légèreté et faire entrer la nature dans l’assiette de nos enfants : verrines de fruits, pavlova aux agrumes, smoothies arc-en-ciel… vivement l’heure du goûter !
Rayonner
La mode selon L Prêt-à-porter féminin Eshop et ventes privées à domicile lamode-selon-l.com @la.mode.selon.L @lamodeselonl
Lucie est originaire de Fretin et elle vient de créer une boutique de mode qui fait briller les yeux ! Un eshop comme on les aime avec des robes qui pétillent, des tops qui déchirent et des pulls tous doux. On craque sur le pull Martin qui donne juste envie de cocooner et le t-shirt Maddy pour sa simplicité. Des pièces qui illuminent la silhouette à celles qui soulignent nos courbes, prenez le temps de découvrir la sélection de Lucie, vous trouverez forcément le petit ensemble qui va bien :)
Mes desserts faits maison - Fait maison, fais-toi plaisir ! Roxane - Solar Editions - 168 pages - 14,95 € Disponible en librairie à partir du 7 octobre
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publi-rédactionnel
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CRÉATRICE
HOUBLINE
“Changer les cœurs avec des bouquets de fleurs” C’est l’histoire d’une famille, d’un lieu, d’une passion. C’est l’histoire de notre région, de nos campagnes, de notre patrimoine. Sophie aime le simplissime et la nature, elle aime (re)donner vie aux objets d’autrefois. Ses grandsparents étaient producteurs de houblon et elle a toujours voulu créer quelque chose en lien avec ce savoir-faire bien de chez nous. L’idée d’Houbline vient de là, de l’union de deux plantes phares de nos territoires : le houblon et le lin. Le principe ? Créer des bouquets intemporels associés à des objets chinés auxquels on offre une seconde vie. Allez, on vous embarque dans le monde poétique de Sophie et son équipe, douceur et émotions garanties !
AU FIL DES SENTIERS
grenier d’une ancienne ferme flamande. Immortelles, eucalyptus, pavots, graminées, delphinium, monnaie du pape, hortensias, houblon, lin, blé ou avoine se transforment ainsi en magnifiques bouquets. Grâce à elle, la campagne s'invite dans nos maisons et ce sont des souvenirs, des couleurs, des essences
Au détour de ses promenades, Sophie observe, respire la nature en version XXL. Elle revient à chaque fois les bras chargés de fleurs et feuillages qu'elle fait ensuite sécher pendant plusieurs semaines dans le pop #58 octobre 2021
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qui imprègnent nos murs. Un vieil estaminet privé dans une bâtisse hors d’âge laissé dans son jus : nous voici dans l’atelier d’Houbline et le charme est à la hauteur des créations. On entend le vent souffler au loin tandis que le soleil se reflète sur les vitres. La vue est splendide et le comptoir en bois parsemé de bouquets résume à lui seul toute l’âme de ce lieu posé comme par magie aux portes du Mont Noir.
ils portent chacun leur histoire et les petites imperfections qu’ils présentent leur procurent un charme supplémentaire. Témoins d’une époque révolue, ils retrouvent une place de choix dans nos intérieurs grâce aux bouquets de Sophie.
FLOWER LOVERS Alors oui, avec Houbline, on inonde nos salons de brins de nature. Au-delà des compositions de fleurs séchées, on y trouve aussi des herbiers encadrés, des jardinières minimalistes, des couronnes de toutes les couleurs, des suspensions, des peignes de mariage et même des kits de DIY pour réaliser ses propres créations ! Si vous êtes fans d’ateliers entre copines, n’hésitez pas à en organiser un avec l’équipe de Sophie, vous allez adorer. Vous en ressortirez hyper zen…et hyper fière !! Bref, courez sur le site internet pour jeter votre dévolu sur la future composition qui illuminera votre maison, le plus difficile sera de choisir !
RECYCLER PLUTÔT QUE PRODUIRE Ici, pas de chichis, le naturel prime. Imaginaire et créativité sont de la partie. On parle de reflets nacrés, de couleurs légères, de nude, de velours, de sensibilité, d’élégance, d’harmonie. Bref, on valorise la simplicité et la beauté de ce qui nous entoure. L’éphémère n'a pas sa place, vive le vintage et l’upcycling. Chaque contenant est chiné, il raconte sa propre histoire. L’idée est de lui associer un bouquet unique créé sur mesure. Mettre en valeur le potentiel sous une autre forme, voilà le maître mot de Sophie. Un pichet en grés, un broc, une carafe en verre, un flacon d’apothicaire ou un vase en porcelaine,
HOUBLINE
Créations de fleurs séchées houbline.fr houbline@gmail.com 06 89 25 42 08 @houbline @houbline_fleurs
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ARTISANAT
POTERIE DES WEPPES
l’émotion du geste Elle a grandi dans les pas de son père, artisan potier dans la Somme. Alors forcément, Minéa ressent et vit ce savoir-faire comme personne. Depuis toujours, elle suit les gestes, inlassablement, patiemment : tourner, monter, cuire et émailler font partie de son histoire. Installée à Fournes-en-Weppes, sa boutique-atelier respire la tradition avec ses couleurs naturelles et une lumière si intense qu’elle irradie chacune de ses créations. Rencontre avec une magicienne aux mains d’or qui amène la poterie dans nos cuisines et fait revenir l’artisanat au cœur de nos villages.
Photos © Marie Blabla Photographie
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POTIÈRE TRADITIONNELLE POTERIES DES WEPPES
Minéa est potière, pas céramiste : elle recherche d’abord le côté brut du rendu. Pas de matière première dénaturée, elle revient aux origines du métier avec l’émotion qui lui est associée. Les gestes sont précis, fermes et doux à la fois, le temps ne compte pas. Cette manière de travailler la terre, c’est son père qui la lui a transmise. Apprendre avec lui a été la meilleure des écoles même si à force de le suivre dans son atelier depuis son plus jeune âge, elle avait déjà instinctivement les réflexes. Avec Minéa, on découvre des techniques et des mots comme le tournasage qui consiste à amincir les parois d’une pièce ou la boudineuse qui malaxe la matière. On aime discuter avec elle de ce qu’elle ressent quand elle crée, de ce côté apaisant presque méditatif qu’elle éprouve en travaillant la terre. Elle a les yeux qui pétillent et le sourire franc, sincère de ceux qui ont trouvé leur chemin.
1158 rue Faidherbe 59134 FOURNES-EN-WEPPES 06 68 21 16 47 poteriedesweppes.com
UN PETIT AIR DE VACANCES Lorsque l’on entre dans l’atelier de Minéa, le Nord paraît bien loin : on se croirait en Provence... les cigales en moins. C’est d’ailleurs une phrase qui revient souvent de la part des clients tant il est rare de trouver une telle ambiance sur notre territoire. Et on ressort plus cultivé qu’avant ! Observez bien les différentes créations et arrêtez-vous quelques minutes sur le beurrier à eau. Minéa nous explique le principe de cet ustensile pas comme les autres. Il sert en fait à conserver le beurre hors du réfrigérateur, à l’abri de la lumière et dans l’eau, pour qu’il soit toujours prêt à tartiner ! L’objet à offrir impérativement aux gourmands en herbe. On craque aussi sur la pièce chouchou des habitués de la boutique : le mug cœur réservé aux amoureux ! Vous l’aurez compris, si vous avez envie de découvrir un univers à part entière et surtout une artiste hors pair, direction la poterie des Weppes, vous ne serez pas déçu.
CHAQUE PIÈCE EST UNIQUE Les créations de Minéa dégagent quelque chose de spécial, de différent. Une assiette, un bol, un photophore, chacun affiche ses propres aspérités via un reflet ou un détail qui le rend unique. Rien qu’en posant notre regard dessus, on prend conscience des heures de travail et de la sensibilité qu’ils incarnent. Et puis, il y a les couleurs ! Neutres, intemporelles, elles passent partout, suivent avec tous les intérieurs. Pas d’effet de mode, pas de question à se poser, il suffit de regarder pour comprendre qu’il y a une dimension « hors du temps » associée à une atmosphère très cocooning dans cette boutiqueatelier. D’ailleurs, la table est mise comme à la maison, comme une invitation, une suggestion. Les objets du quotidien s’alignent et c’est fou comme notre perception d’une théière, un entonnoir à confiture, un moutardier ou un huilier peut être différente. Au final, nous prenons conscience que chaque pièce a une utilité, une place dans notre cuisine au-delà de son aspect esthétique.
Mardi au samedi 10h-12h et 14h30-18h30 Dimanche 10h-12h @poteriedesweppes @poterie.des.weppes
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BIÈRE & FOOD
LE GANG DES BARBES BLANCHES Voici une aventure comme on les aime. Celle d’une bande de copains qui ne se prend pas au sérieux, celle de deux amis qui se retrouvent pour brasser ensemble. Etienne et Jérôme viennent de passer le cap des 40 ans et quand le second a reçu pour cadeau un kit de brassage de bière, il a invité le premier à en profiter. Voilà comment est née l’histoire des Barbes Blanches. Une bière de copains, une bière de plaisir, une bière pour s’amuser qui respire la convivialité. Bref, un état d’esprit qu’on adore et qui se résume à deux heures de conversation entre fous rires spontanés et enthousiasme communicatif !
"PRENDRE DU BON TEMPS ENSEMBLE"
mandent. Les deux dernières sélections éphémères qu’ils ont créées se sont vendues en une journée ! À ce rythme, leur petite production ne suffit plus et pour répondre aux commandes, ils investissent dans de nouvelles cuves. En plein développement, heureux de partager leur passion, ils suivent l’engouement autour des Barbes Blanches avec la fraîcheur de ceux qui vivent le moment présent, sans se poser de questions. Spontanés et les pieds sur terre, on adore leur manière d’appréhender cette aventure qui conjugue humour et savoir-faire, plaisir et amitié !
À la base, Étienne et Jérôme ne pensaient pas commercialiser leur bière à grande échelle. L’idée était de passer un moment chaque lundi pour brasser ensemble, tester de nouveaux goûts et prendre du bon temps. Un brief ultra simple mais tellement sympa que nous nous sommes instantanément dit "ils ont tout compris". De la dégustation entre copains, ils en viennent à la proposer au restaurant d’Étienne "L’Âme au vert" puis chez quelques cavistes. Leur bière 100% artisanale plaît et même beaucoup. Les professionnels en redepop #58 octobre 2021
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LA CULTURE CRAFT BEER À L’AMÉRICAINE
UN MENU SPÉCIAL “ACCORD BIÈRE ET METS“ À L’ÂME AU VERT
Leur univers ? La culture Craft Beer américaine avec des couleurs flashy qui détonnent ! Oui, au rose fluo, aux illustrations qui explosent et aux contrastes qui exultent ! Vous ne pouvez pas passer à côté des Barbes Blanches dans la sélection de votre caviste. Florales ou fruitées, houblonnées ou épicées, il y en a pour tous les goûts. Pour commencer, nous vous recommandons la Blonde d’Avelin. Légère et rafraîchissante, elle fait l’unanimité et passe partout ! Pour les amateurs de bières plus fortes, optez pour la Triple Mosaïc, c’est the best de la gamme autrement dit la plus vendue. Si vous aimez les fruits exotiques, l’IPA West Coast et son petit goût de fruits de la passion est faite pour vous.
Pour décupler les saveurs des différentes bières autour d'un bon repas, réservez sans hésitation votre soirée à l’Âme au vert dans La Pévèle. Etienne y propose une cuisine sincère avec des produits simples ou oubliés, nobles ou méconnus. Dans une ancienne ferme flamande au carré, cet espace intimiste nous fait oublier le quotidien avec un menu surprise dans lequel la bière occupe une place de choix ! On se laisse littéralement porter par l’originalité des plats imaginés par Étienne : pool pork cuit à la bière, crackers à base de drèches (résidus du brassage), sorbet au houblon, mousseline de pommes de terre fumées… Nous lâchons prise tout simplement et c’est un pur bonheur !
LES BARBES BLANCHES Craft Beer Avelin Brasserie Artisanale Liste complète des points de vente sur brasseriedesbarbesblanches.com Disponible chez Shop des BBB (Avelin), Monsieur Vin (Lomme), Beer Ben (Mouvaux), Aux secrets des vins (La Chapelle d’Armentières), Boulangerie Vienne (Santes)…
L’ÂME AU VERT
Restaurant gastronomique 14 rue de la Becque 59710 AVELIN 03 20 90 21 70 lameauvert.com @lameauvert restaurantameauvert
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Photos intérieur © Nicolas Huret
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RECETTE DE CHEF
L’ÂME AU VERT Restaurant gastronomique à Avelin
Cf article pages précédentes
ŒUF DE POULE CRISPY mousseline de pommes de terre à l ’ail fumé par Étienne Hazelaere de l’Âme au vert à Avelin INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES - 6 œufs de poule fermiers + 2 œufs battus - 6 grosses pommes de terre - 60 gr de beurre - 40 cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe de farine - 250 gr de chapelure Panko (chapelure japonaise, en vente au rayon produits du monde de votre magasin habituel) - Ventrèche de cochon (6 tranches) - Sel, Poivre - 3 gousses d’ail fumé type ail d’Arleux - Herbes fraîches de type basilic, persil ou ciboulette (facultatif)
PRÉPARATION 1. Dans une eau bouillante salée et vinaigrée, cuire les 6 œufs fermiers 6 minutes. Refroidir immédiatement dans l’eau glacée et les écaler. Les tremper dans la farine puis dans les 2 œufs battus et enfin dans la chapelure panko. Réserver. 2. Préparer les chips de ventrèche. Disposer les tranches entre 2 feuilles de papier sulfurisé et enfourner à 170°C pendant 15 à 20 minutes. 3. Éplucher les 6 pommes de terre. Les cuire à point dans de l’eau salée. Après cuisson, retirer l’eau de la casserole et déposer le beurre directement sur les pommes de terre. Dans une autre casserole, faire cuire la crème quelques minutes avec l’ail préalablement haché. Ajouter les pommes de terre. Attendre une petite ébullition, mixer en chauffant puis rectifier l'assaisonnement (sel, poivre). 4. Tremper les œufs recouverts de chapelure panko quelques secondes dans de l’huile de friteuse à 180 degrés. Les égoutter sur du papier absorbant. 5. Pour le dressage : disposer 2 cuillères à soupe de mousseline dans l’assiette. Poser l’œuf puis la ventrèche et les herbes fraîches. Servir immédiatement.
pop #58 octobre 2021
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Restaurant
Le Green à Illies
Cuisine de saison Vue panoramique sur le golf Ouvert à tous Chaque midi du mercredi au dimanche
Golf Le Vert Parc - Parcours 18 trous - Ferme de l’écuelle 59480 ILLIES 03 20 29 37 87 - golflevertparc.com - accueil@golflevertparc.com
LILLE 19 | 20 | 21
NOV 21
HIPPODROME DE MARCQ-EN-BAROEUL
Entrée libre sur inscription à l’entrée du salon ou sur
lille.salonduchampagne.fr Et aussi au
TOUQUET PARIS-PLAGE
29 | 30 | 31
OCT 21
PALAIS DES
CONGRÉS
En simultané avec le
SALON DU
mariage
et des réceptions
