Magazyn Życie Handlowe grudzień 2011 by Portal FMCG

12/2011 GRUDZIEŃ 2011 CENA: 10,70 ZŁ (Z VAT) ISSN: 1231-2010

Sieci franczyzowe: Skuteczna obrona przed dyskontami i supermarketami str. 14

W W W.ZYCIEHANDLOWE.COM

Specjalnie dla nas: Dariusz Michalczewski – małe sklepy są super str. 30

Produkty bezglutenowe: Nie przekreślaj zysków z przekreślonego kłosa

str. 42

Treści opublikowane w tym miejscu dostępne są jedynie dla firm zajmujących się produkcją, handlem lub obrotem artykułami alkoholowymi. Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26.X.1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi.

P O GO D Z I N A C H

h i s tori a marki

Wydawca Media Direct Sp. z o.o. ul. Młynarska 7, 01-205 Warszawa tel. (22) 539-59-40, fax (22) 539-59-50 www.portalFMCG.pl

Bal, oby nie na „Titanicu”

Organizator konkursu

Handlowcy już zdążyli odczuć, że popyt na niektóre produkty zaczął się wyraźnie kurczyć Zarząd Radomir Jaszczuk, Beata Farmus Prezes Radomir Jaszczuk, (509-970-585) rjaszczuk@zyciehandlowe.com Redaktor Naczelny Krzysztof Wojciechowski, (797-294-894) kwojciechowski@zyciehandlowe.com Sekretarz Redakcji Magdalena Stosio-Róg, (608-022-202) mstosio@zyciehandlowe.com Redaktor Mariusz Polit, (510-262-622) mpolit@zyciehandlowe.com Szef działu reklamy Rafał Chudzik, (502-282-990) rchudzik@zyciehandlowe.com Reklama Karolina Miciak, (502-090-590) key account manager kmiciak@zyciehandlowe.com Sylwia Żołnierczyk, (517-961-408) key account manager szolnierczyk@zyciehandlowe.com Krystian Kosior, (510-808-508) key account manager kkosior@zyciehandlowe.com Daniel Rogalski, (513-148-513) key account manager drogalski@zyciehandlowe.com Marek Siwecki, (502-482-320) key account manager msiwecki@zyciehandlowe.com Zdjęcia Andrzej Kaźmierski Prenumerata Jolanta Kitlińska, 22 539 59 40 prenumerata@zyciehandlowe.com Opracowanie graficzne Concept Studio, (22) 841-53-55 biuro@conceptstudio.org

To może być ostatni huczny karnawał w ciągu najbliższych lat. Tłumy konsumentów napędzanych świątecznymi promocjami i kuszonych kredytami – chwilówkami wciąż jeszcze szturmują sklepy bez opamiętania. W niewielkim stopniu oglądając się na to, co się dzieje na światowych rynkach finansowych. Jednak ten model funkcjonowania wydaje się być coraz bliższy końca. Niedostrzeganie nadciągającego tsunami nie uchroni nas bowiem od jego skutków. Tym bardziej że okoliczności zewnętrzne są coraz mniej sprzyjające. Wystarczy wspomnieć miliardowe transfery gotówki, jakie państwa UE, w tym i Polska, mają przekazać na ratowanie upadających krajów zamiast na własny rozwój. Dla gospodarek takich jak nasza to szczególnie niebezpieczne. Jesteśmy jednym z 10 najbardziej zadłużonych państw świata, które po tak dużym drenażu rezerw walutowych może stać się łatwym celem ataku spekulacyjnego. Do tego dochodzą niepokojące sygnały na temat inflacji. W listopadzie wzrosła ona do 4,8 proc. i była aż o 0,5 proc. większa niż miesiąc wcześniej. W zdecydowanym stopniu przyczyniły się do tego szybko rosnące ceny żywności. Niestety, prognozy inflacyjne na następne miesiące też nie są zbyt optymistyczne, a handlowcy już zdążyli to odczuć na własnej skórze: popyt na niektóre produkty zaczął się wyraźnie kurczyć. Dlatego oddając niniejszy numer „Życia Handlowego”

Druk Ortis

w Państwa ręce mamy nadzieję, że czekający nas okres

Redakcja nie zwraca materiałów niezamówionych oraz zastrzega sobie prawo redakcyjnego opracowania tekstów przyjętych do druku. Nakład: 70 000 egz., cena egz: 10,70 zł (z 7% VAT)

napędza większa niż zazwyczaj sprzedaż alkoholu (str. 30),

karnawału, podczas którego zyski sklepów w dużej mierze nie spowoduje zbyt dużego szumu w niczyjej głowie ani portfelu. Nikt z nas nie chciałby przecież usłyszeć po latach, że karnawał, który świętował, był balem na „Titanicu”.

Pismo przeznaczone dla specjalistów dystrybucji. Redakcja nie odpowiada za treść ogłoszeń. Wszystkie prawa zastrzeżone ©.

Życzę miłej lektury Krzysztof Wojciechowski redaktor naczelny

Już

P O GODZ IN A CH

w styczniowo-lutowym numerze:

kolejna odsłona

Udanych Debiutów

Liczne i pozytywne sygnały, jakie napłynęły do nas po pierwszej edycji „Udanych Debiutów” („ŻH” VIII-IX 2011) pokazały, że nasz pomysł idealnie trafia w oczekiwania handlowców. W najbliższej edycji pokażemy produkty, które zadebiutowały na rynku w II półroczu 2011 roku. „Udane Debiuty” to czytelna i przejrzysta prezentacja nowości, jakie w ciągu roku pojawiają się na rynku FMCG – zarówno spożywczych, jak i chemiczno-kosmetycznych.

NAZWA PRODUKTU

„Udane Debiuty” to niezastąpiona pomoc dla osób decydujących o doborze asortymentu w sklepie.

Kategoria Pojemność jednostkowego opakowania Sugerowana/ przybliżona cena detaliczna Opakowanie zbiorcze Data wprowadzenia na rynek

Nazwa producenta Adres strony internetowej producenta

„Udane Debiuty” to zestaw niezbędnych informacji o produktach – ich cenie, gramaturze/ pojemności, a także formacie opakowań. sierpien/wrzesien maj 2011

RAPORT Z REGIONU: Lubuskie – autostrada i żużel dzielą handlowców

W W W.ZYCIEH AK TUALNOŚCI „Food to go” przyciągnął klientów.........................................................8 Raisio dystrybutorem Fazera ....................................................................8 Minutka ma już ponad 100 placówek.................................................8 30. hala Makro w Polsce................................................................................9 Inwestycyjny finisz Piotra i Pawła......................................................... 10 21. Intermarché w Zachodniopomorskiem ................................. 10 Orzech rozbudowuje sieć sklepów.................................................... 11 Netto szturmuje kolejne miasta .......................................................... 12 Galerie handlowe pod młotek............................................................... 12 Największa placówka w Gamie............................................................. 12

SIECI FRANCZYZOWE Miękkie lądowanie w sieci........................................................................ 14

SPECJALNIE DLA NAS: Dariusz Michalczewski: małe sklepy to fajna sprawa

RAPORT Z REGIONU Województwo lubuskie Autostrada i żużel dzielą region............................................................ 20 Były czołgi, będzie marchewka............................................................. 22 Dyskont w delikatesach............................................................................. 23 Dyskoteka zamiast sklepu........................................................................ 24

S T R AT E G I E Prezes Inco-Veritas: Naszą siłą jest zaufanie klientów............. 26

P R E Z E N TAC J E Selgros atrakcyjny dla klienta................................................................. 28

SPECJALNIE DLA ŻYCIA HANDLOWEGO: Dariusz Michalczewski: małe sklepy to supersprawa.............. 30

RYNEK Alkohole Na karnawałowym rauszu........................................................................ 32

R E K L A M A

SIECI FRANCZYZOWE Treści opublikowane w tym miejscu dostępne są jedynie dla firm zajmujących się produkcją, handlem lub obrotem artykułami alkoholowymi. Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26.X.1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi.

str. 14

12/2011

ANDLOWE.COM Produkty bezglutenowe Nie przekreślaj zysków z przekreślonego kłosa.......................... 42

RYNEK: Nie przekreślaj zysków z przekreślonego kłosa

AUTO W FIRMIE: Nowy Opel Combo

NOWE PRODUKTY Spożywcze ........................................................................................................ 48 Kosmetyki .......................................................................................................... 54 Chemiczne ........................................................................................................ 56 Promocje i kampanie................................................................................... 58

P R AW O Co zrobić ze szkodą wyrządzoną przez pracownika?............. 62

KARIERA Kierownicy na start....................................................................................... 64

AU TO W F I R M I E Nowy Opel Combo....................................................................................... 66 Auto-Spa przy supermarketach............................................................ 66 Wycieraczki nie do oderwania............................................................... 67 Continental najlepszy w rankingu zimowek................................ 67 Pico do smartfonów..................................................................................... 67

WYPOSAŻENIE Inoxxi wkracza do sklepów i lokali gastronomicznych.......... 68 Kieszonkowa drukarka................................................................................ 68 Nowości w oprogramowaniu dla małych i średnich firm.... 68 Gotowy do pracy po wyjęciu z opakowania................................ 68 Szósta generacja kas IBM Self Checkout ........................................ 68

HISTORA MARKI: Rum spod znaku nietoperza

P O G O D Z I N AC H Historia marki Rum spod znaku nietoperza................................................................... 70 Przepisy................................................................................................................. 72 Krzyżówka z nagrodami............................................................................. 74

KARIERA

Kierownicy na start

str. 64

R E K L A M A

AK T U A L N O S C I

Raisio dystrybutorem Fazera

„Food to go” przyciągnął klientów Eksperyment sieci Spar powiódł się. Wprowadzone przed miesiącem w sklepie w Pszowie stoisko gastronomiczne „Food to go” okazało się silnym magnesem dla klientów. Dziennie odwiedza je około 350 osób.

nowych punktów „Food to go” w naszych sklepach. Chcemy bowiem tak zoptymalizować ofertę „Food to go”, aby spełniała oczekiwania zarówno właściciela placówki, jak i konsumenta – dodaje Jan Szywała. Sieć Spar, która od 2010 roku, należy na polskim rynku do Grupy Bać-Pol, nie zapomina też o otwieraniu kolejnych placówek. Z początkiem grudnia działalność rozpoczęły sklepy w miejscowościach Czacz i Trzebownisko. Pierwszy z nich ma powierzchnię 168 mkw., drugi zaś 260 mkw.

rojekt „Food to go” ma wyróżniać sieć Spar na tle konkurencji. Polega na wydzieleniu z części sklepu stoisk gastronomicznych, w których można kupować R E K L A M A dania do konsumpcji na miejscu i na wynos. Ponadto ma za zadanie przyciągnąć do placówki większą liczbę klientów. Pierwszy miesiąc pokazał, że cel ten został osiągnięty. W tym czasie dziennie nowe stoisko w sklepie w Pszowie odwiedzało około 350 osób. – Może za wcześnie jeszcze mówić o dużym sukcesie, ale jesteśmy optymistami – mówi Jan Szywała, dyrektor operacyjny Regionu Wschód sieci Spar, odpowiedzialny za wdrożenie projektu. Stoiska„Food to go” pojawią się wkrótce także w kolejnych polskich placówkach sieci Spar. Projekt sprawdził się bowiem w wielu innych krajach Europy, gdzie generuje nawet do 30 procent przychodów sieci. – Pierwszy miesiąc przyniósł nam cenne doświadczenia, które z pewnością wykorzystamy przy otwieraniu

Minutka ma już ponad 100 placówek Już 108 placówek dołączyło do uruchomionej ponad dwa miesiące temu sieci Minutka. Zrzesza ona właścicieli małych sklepów spożywczych, którzy preferują samodzielne zaopatrywanie swoich placówek w halach Tradis Cash and Carry.

inutka wystartowała we wrześniu. Do tego czasu Grupa Dystrybucyjna Tradis współpracowała głównie z właścicielami sklepów zaopatrujących się poprzez usługę serwisową – z dowozem. Minutka zaś została stworzona z myślą o detalistach preferujących samodzielne zakupy w halach cash and carry. Na początku funkcjonowało jedynie 6 pilotażowych placówek. Jednak Tradis

szybko pozyskał kolejnych partnerów do swojego projektu. – Czas pokazał, że uzupełnienie oferty franczyzowej Grupy o partnerską sieć Minutka było strzałem w dziesiątkę. Do projektu przystępują klienci hal Tradisu, a także właściciele sklepów, którzy dotychczas zaopatrywali się w konkurencyjnych hurtowniach – mówi Tomasz Ciepłowski, dyrektor sprzedaży C&C w Tradisie. Z każdym miesią-

Z początkiem przyszłego roku firma Raisio będzie wyłącznym dystrybutorem produktów Fazer Confectionery w Polsce.

rupa Fazer jest jedną z największych firm produkujących słodycze w Skandynawii. Jej produkty obecne są na ponad 30 rynkach. W Polsce najbardziej znaną i cenioną pozycją z portfolio Fazera są Dumle. W niedalekiej przyszłości na naszym rynku mają się pojawić kolejne wyroby Fazera. W portfolio firmy, prócz Dumli, ważnymi produktami są też: Geisha, Liqueur Fills i Karl Fazer. Nowy dystrybutor Fazera, fińska firma Raisio, obecna jest w Polsce od 1992 roku. Na naszym rynku sprzedaje produkty pod markami Benecol i Elovena. Jest też wyłącznym dystrybutorem kawy Paulig.

cem sieć rośnie średnio o 40 sklepów. Prezes Tradisu Kazimierz Mars zapewnia, że zgodnie z zapowiedziami do końca roku na polskim rynku będzie funkcjonowało co najmniej 120 Minutek. – A kolejny rok chcemy zamknąć z liczbą 600 partnerów – dodaje.

A KTUA L NOSCI

30. hala Makro w Polsce Nakładem 140 milionów złotych Makro uruchomiło drugą halę cash and carry w Krakowie. W założeniu ma obsługiwać klientów z południa Polski – czyli m.in. z całego Podhala.

nowej hali o powierzchni sprzedaży blisko 8,5 tys. mkw. znalazło się ponad 26 tys. produktów. Sporą część oferty stanowią opakowania dla gastronomii, bo szefowie spodziewają się dużej liczby klientów właśnie z tej branży. Halę wybudowano bowiem na działce położonej przy Centrum Handlowym Zakopianka i tuż przy popularnej zakopiance – trasie do najbardziej znanego miasta w polskich górach. – Planujemy obsługiwać do 41 tysięcy klientów w ciągu roku. Będą to w większości nowi przedsiębiorcy, którzy nie bywali dotąd w naszej krakowskiej hali numer jeden – twierdzi Sylweriusz Faruga, prezes zarządu Makro Cash and Carry. Już w trakcie akcji rejestracji przed otwarciem hali pozyskano 12 tys. takich klientów. A ze starej krakowskiej hali do nowej przeszło sporo pracowników (stanową około 20 proc. załogi). – Części zaproponowaliśmy awans i przenosiny, inni po prostu mieli bliżej do swoich domów – precyzuje Tadeusz Plewa, dyrektor Regionu Wschód Makro Cash and Carry. To pierwsza tzw. duża hala Makro uruchomiona po kilku latach przerwy. W ostatnim czasie firma postawiła na mniejsze formaty, otwierając na początku grudnia 2011 roku szósty Punkt Makro w Jeleniej Górze. Punktów będzie więcej, nic nie wiadomo natomiast o następnych halach. – Musimy wyjść naprzeciw klientom. Być może przyszłość będzie należała do jeszcze innego formatu Makro, czyli punktów sezonowych, które czynne byłyby tylko latem. Jeżeli takiej formy handlu potrzebują klienci nadmorscy, będziemy starali się to im dostarczyć – dodaje Faruga. To jednak nie koniec pomysłów nowego prezesa Makro. Sylweriusz Faruga zbierał doświadczenia w strukturach firmy m.in. w Indiach. Być może przeniesie doświadczenia z tamtejszych rynków do Polski. – Może trzeba spróbować także u nas hinduskiego sposobu sprzedaży, czyli Delivery and Credit (dowożenia towaru i kredytowania tychże dostaw – red.). Może to będzie przyszłość Makro – podsumowuje Faruga.

R E K L A M A

grudzien 2011

AK T U A L N O S C I

Inwestycyjny finisz Piotra i Pawła Piotr i Paweł kończy rok mocnym uderzeniem. W grudniu sieć otworzyła dwa zupełnie nowe sklepy – w Suchym Lesie oraz w Bielsku-Białej. Klientów ponownie powitała też zmodernizowana placówka w Swarzędzu.

ajnowszy sklep Piotra i Pawła mieści się w Suchym Lesie pod Poznaniem. Został ulokowany w centrum handlowo-usługowym przy ulicy Obornickiej 85. Jest w sumie 82. placówką sieci, a zarazem ostatnią, którą otwarto w tym roku. Powierzchnia supermarketu przekracza 950 mkw., a na jego półkach rozmieszczono 16 tysięcy produktów. Prócz wyrobów tradycyjnych oraz premium w sklepie nie zabraknie towarów sygnowanych marką Piotr i Paweł, która systematycznie się rozwija, licząc obecnie około 100 pozycji. Są wśród nich m.in. artykuły świeże: ryby, mięso, wędliny, nabiał, miody, konserwy, a od niedawna także bakalie. Od podpoznańskiej placówki nieco większy jest sklep w Bielsku-Białej. Położony w samym centrum miasta w Galerii Sfera II liczy sobie 1118 mkw. i oferuje 18 tysięcy produktów. Po raz pierwszy Piotr i Paweł usytuowany został nie na parterze, a na 2. poziomie galerii. Przyczyniło się to do wprowadzenia szeregu dodatkowych udogodnień dla klientów, takich jak możliwość pobrania wózka sklepowego czy zaparkowania auta na dwóch poziomach obiektu.

10]

R E K L A M A

Z kolei w Swarzędzu na początku grudnia nastąpiło ponowne otwarcie jednego z pierwszych supermarketów sieci umiejscowionych poza Poznaniem. Sklep przy ulicy Dworcowej 7 po raz pierwszy przyjął klientów w 2002 roku. Jednak po dziewięciu latach firma postanowiła zmodernizować wystrój wnętrza supermarketu.

21. Intermarché w Zachodniopomorskiem Muszkieterowie umacniają swoją pozycję w Zachodniopomorskiem. W Złocieńcu otwarto 21. supermarket Intermarché w tym regionie.

nowym sklepie na powierzchni 1200 mkw. można zrobić zakupy ogólnospożywcze i przemysłowe. Klienci mają do wyboru około 16 tys. różnego rodzaju artykułów spożywczo-przemysłowych. Płatności można dokonywać w jednej z 7 kas, także kartą płatniczą. Przed sklepem znajduje się parking na 90 pojazdów. W Intermarché w Złocieńcu zatrudnienie znalazło 46 osób. To, co wyróżnia Intermarché wśród lokalnej konkurencji to szeroka gama produktów marek własnych. Według przedstawicieli sieci są one tańsze od marek konkurencyjnych średnio o 20 proc. Ponadto tylko w supermarketach Intermarché, oprócz towarów z tzw. średniej półki, dostępne są również produkty delikatesowe z Francji. Grupa Muszkieterów jest zrzeszeniem ponad 190 niezależnych polskich przedsiębiorców, zarządzających supermarketami spożywczymi Intermarché oraz supermarketami typu „dom i ogród” Bricomarché. Sieć handlowa Grupy Muszkieterów, licząca obecnie 168 supermarketów Intermarché oraz 79 sklepów Bricomarché, jest pod względem obrotów największą grupą franczyzową w Polsce.

A KTUA L NOSCI

Orzech rozbudowuje sieć sklepów W przyszłym roku ruszą dwa nowe sklepy sieci Orzech. – Jeden jest budowany od podstaw, drugi zlokalizowany będzie w istniejącym już budynku – zdradza Artur Orzech, współwłaściciel firmy.

irma na razie nie podaje zbyt wielu informacji na temat nowych sklepów. Wiadomo, że jeden z nich ma się mieścić w Kolbuszowej. Jednak lokalizacji drugiego Artur Orzech na razie nie chce ujawnić. To niejedyne inwestycje Orzecha w ostatnim czasie. Niedawno sieć Orzech zawitała do Sędziszowa Małopolskiego. Otwarta tam placówka z każdym miesiącem osiąga coraz lepsze wyniki finansowe. Sklep o powierzchni 420 mkw. z 20-osobowym personelem uruchomiono w sercu miasteczka (8 tysięcy ludzi), w nowo wybudowanym centrum handlowym. – Największym zainteresowaniem cieszą się warzywa, owoce, wędliny i mięso – wymienia Małgorzata Orzech, dyrektor ds. sieci sklepów Orzech.

Ważną pozycję w ofercie wszystkich placówek z tym szyldem stanowią produkty marki Orzech, eksponowane na końcówkach regałów i w alei głównej. Promowane są one także w trakcie degustacji i obecne w gazetkach sieci. – Gazetkę wydajemy co dwa tygodnie, reklamujemy się także na billboardach i na jeżdżących przyczepkach – dodaje Artur Orzech. Na uwagę zasługuje także fakt, że sklepy Orzech proponują karty stałego klienta oraz silnie ostatnio promowany program lojalnościowy (klienci za zakupy dostają punkty, które są następnie wymieniane na nagrody). Do sieci Orzech należy obecnie sześć placówek w: Kolbuszowej, Sokołowie Małopolskim, Ropczycach, Leżajsku, Mielcu oraz Sędziszowie Małopolskim.

13 produktów marki Orzech (produkowanych przez ZPOW Orzech) uhonorowano znakiem „Poznaj Dobrą Żywność”. Znajdują się wśród nich m.in. ogórki konserwowe, powidła śliwkowe, papryka marynowana i sałatki warzywne. Przyznawany w ramach programu prowadzonego przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi znak potwierdza spełnienie dodatkowych wymagań w zakresie jakości stosowanych surowców lub metod produkcji i/lub ich przetwarzania.

R E K L A M A

styczen 2011

[11

AK T U A L N O S C I

Netto szturmuje kolejne miasta

Galerie handlowe pod młotek

W ostatnich dniach podwoje otworzyły dwa sklepy sieci Netto. Jeden z nich powstał w Łasku, drugi w Częstochowie. Do zapowiadanych przez sieć na ten rok 30 otwarć brakuje już tylko 4.

Galeria Twierdza w Zamościu i Galeria Tęcza w Kaliszu będą miały nowych właścicieli. Do kasy firmy Rank Progress, która była inwestorem obu obiektów, powinno wpłynąć w sumie około 84 mln euro.

zięki sklepom w Łasku i Częstochowie stan posiadania Netto w Polsce wzrósł do 238 placówek. Powierzchniowo każda z nich liczy sobie 700 mkw. W obu można też płacić kartą już od pierwszego dnia. Przy sklepie w 20-tysięcznym Łasku, leżącym w aglomeracji łódzkiej, wybudowano parking na 90 samochodów. Z kolei do częstochowskiego supermarketu przylega parking dla 50 zmotoryzowanych klientów. Każdy ze sklepów zatrudnia 12-osobowy personel, składający się głównie z mieszkańców obu miast. Sieć sklepów spożywczych Netto obecna jest w Polsce od sierpnia 1995 roku. Posiada dwa centra dystrybucyjne: w Motańcu pod Szczecinem oraz w Domasławie pod Wrocławiem. Netto jest częścią Dansk Supermarked – drugiego co do wielkości przedsiębiorstwa działającego w branży handlu detalicznego w Danii. Poza Polską i Danią sieć rozwija się również w Niemczech i Szwecji.

przedaż zamojskiej Galerii Twierdza to jedna z trzech największych tegorocznych transakcji na polskim rynku nieruchomości handlowych. Obiekt, otwarty w maju tego roku, został zrealizowany za ok. 90 mln zł. Transakcja opiewała na kwotę 44 mln euro netto, czyli ok. 180 mln zł. Zysk z inwestycji, ujęty przez Grupę Kapitałową Rank Progress, wyniósł 90 mln zł. Z kolei do 30 grudnia ma być sfinalizowana sprzedaż Galerii Tęcza w Kaliszu, której otwarcie nastąpiło w październiku tego roku. Jej nabywcą ma być amerykański fundusz Blackstone Real Estate. Kwotę transakcji ustalono wstępnie na 39,8 mln euro netto. Rank Progress to firma inwestycyjno-deweloperska z siedzibą w Legnicy, działająca na polskim rynku nieruchomości od 1997 r. W latach 2001–2011 Rank Progress oddał do użytku 23 centra handlowe, o łącznej powierzchni ok. 286 tys. mkw. oraz 5 własnych galerii handlowych o łącznej powierzchni 103 tys. mkw.

Największa placówka w Gamie

W Chełmie ruszył największy sklep Gama w Polsce. To już czternasta placówka tej sieci. Średnio pod szyldem Gama powstają trzy placówki miesięcznie, do końca roku ma ich być 20.

owierzchnia handlowa chełmskiej placówki sięga 800 mkw. Na jej asortyment składa się ponad 10 tysięcy indeksów. W ofercie supermarketu znajdują się produkty spożywcze i drobne artykuły przemysłowe. Wyróżnikiem chełmskiej Gamy jest zaopatrywane przez kilkunastu dostawców stoisko mięsno-wędliniarskie z ladami chłodniczymi o łącznej długości 22 m. Placówka oferuje także szeroki wybór win różnych gatunków z całego świata. – Nasi klienci bardzo pozytywnie odbierają zmiany wynikające z wprowadzenia w naszych placówkach standardów sieci Gama.

12]

Optymizmem napawają również wyniki ekonomiczne. Gama to sprawdzony projekt, dlatego docelowo w Chełmie będzie działać siedem placówek tej sieci – mówi Krzysztof Zając, prezes zarządu Społem PSS w Chełmie, do którego należy nowo otwarty sklep. Sieć Gama to wspólna inicjatywa spółdzielni Społem i Partnerskiego Serwisu Detalicznego z Grupy Dystrybucyjnej Tradis. Jej celem było wyróżnienie sklepów spółdzielczych na rynku, podniesienie jakości funkcjonowania placówek Społem oraz integracja spółdzielni współpracujących z PSD. Obecnie w sieci zrzeszonych jest 14 placówek. W chełmskiej spół-

dzielni pod szyldem Gama funkcjonują cztery sklepy. Dwie Gamy działają w Lubartowie, po jednej w Zakopanem, Bielsku Podlaskim, Wałczu, Wodzisławiu Śląskim, Kołobrzegu, Hajnówce, Kielcach i Końskich. Kilka kolejnych supermarketów powstanie do końca grudnia. Przyszły rok Gama chce zamknąć liczbą 100 placówek.

grudzien 2011

[13

SIECI FRANCZYZOWE

Miękkie

lądowanie w sieci Rzucić palenie. Schudnąć. Zacząć chodzić na siłownię. Zmienić pracę… To najpopularniejsze z listy noworocznych postanowień. Specjalnie dla właścicieli sklepów spożywczych dopisujemy do niej jeszcze jedną propozycję wartą rozważenia – przystąpić do sieci franczyzowej.

uż słyszymy te okrzyki:„Ale jak to?! Przecież sieć zabierze mi niezależność!”, „Zażąda, żebym zrezygnował z dotychczasowych dostawców, z którymi przecież tak dobrze mi się od lat współpracuje!”, „Narzuci swoje standardy!”, „Zmusi, żebym zmienił szyld!”.

W ostatnich miesiącach widoczne są wyraźne dążenia do zacieśniania związków między franczyzodawcą a franczyzobiorcami. W tym celu niektóre sieci tworzą np. specjalne programy skierowane do detalistów otwartych na bliższe formy współpracy. 14]

Wszystko to prawda. Ale to tylko jedna strona medalu. Druga jest jednak na tyle interesująca, że warto o niej chociażby pomyśleć. Wejście do tego typu sieci może bowiem sprawić, że do sklepu przyjdzie więcej klientów, że będzie miał on większe obroty i w efekcie przetrwa konkurencję z pobliskim supermarketem czy dyskontem. 12 twardych zawodników Jak już powiedzieliśmy, słowo „franczyza” u wielu detalistów wywołuje lęk, spowodowany głównie groźbą utraty niezależności. Trzeba jednak w tym miejscu wyraźnie zaznaczyć, że zgodnie z klasyfikacją Akademii Rozwoju Systemów Sieciowych (ARSS), zaledwie kilkanaście z blisko 60 funkcjonujących obecnie w branży spożywczej sieci tego typu działa na zasadach klasycznej tzw. twardej franczyzy. Pod tym pojęciem rozumie się sieci, które mają zidentyfikowane, opisane i sprawdzone know-how, posiadają centralę, która wdraża standardy oraz świadczy na rzecz uczestników sieci szeroki wachlarz usług, takich jak: zarządzanie asortymentem, merchandising, działania mar-

ketingowe i reklamowe, integracja informatyczna, szkolenia, udostępnianie narzędzi służących optymalizacji zarządzania sklepem, badania marketingowe, obsługa procesu inwestycyjnego, budowa bądź adaptacja lokalu, w którym znajdować się będzie sklep itp. W zamian za transfer tak rozbudowanej wiedzy na temat prowadzenia biznesu franczyzodawca stara się zadbać o własny wynik ekonomiczny poprzez dodatkowe opłaty lub też ustalanie obligatoryjnych źródeł dostaw. Według specjalistów z ARSS obecnie takie kryteria działania ma 12 funkcjonujących na naszym rynku sieci: Żabka, Delikatesy Centrum, Intermar Freshmarket, E.Leclerc, Topaz, Delikatesy Bomi oraz Delikatesy Sezam. O franczyzie miękko i po partnersku Pozostałe propozycje, i jest ich zdecydowana większość, opierają się na luźnych formach współpracy, czyli tzw. franczyzie miękkiej. W tej formule organizator sieci zapewnia sklepom dostęp do towarów i warunków handlowych, z reguły nie ograniczając ich właścicielom możliwości zaopatrywania się w innych miejscach.

KARIERA

Czasami, głównie po to, żeby nie odstraszyć potencjalnych chętnych, operatorzy zamiast określenia sieć franczyzowa posługują się przymiotnikiem partnerska. Takie formy współpracy także opierają się na szeregu powiązań: od kapitałowej zaczynając poprzez typową umowę dystrybucyjną na rozwiązaniach zaczerpniętych ze struktur spółdzielczych kończąc. I, zdaniem ekspertów, jak najbardziej wchodzą w zakres definicji franczyzy w Polsce. Jak mówi Adam Wroczyński z ARSS, rosnąca liczba partnerskich ofert współpracy, w których niezależność pojedynczego detalisty stawiana jest jako jedna z najwyższych wartości, to odpowiedź na rosnące potrzeby właścicieli sklepów. Ci ostatni nie chcą bowiem ściśle wiązać współpracy w ramach jednolitych standardów, jednocześnie dostrzegając, że samodzielny byt sklepu jest coraz trudniejszy, ale nie niemożliwy. Taka filozofia działania wynika z przekonania, że z powodu tradycjonalizmu konsumentów, ich przywiązania do sklepu, wygody czy wręcz lokalnego patriotyzmu, sklepy tradycyjne tak szybko nie znikną z geografii polskiego rynku spożywczego. Związki szyte na miarę Niemniej zacieśnianie współpracy między organizatorem sieci a jej uczestnikami to w ostatnim czasie jeden z głównych tematów, pojawiających się na ustach całej branży. Zjawisko to w szczególności dotyczy operatorów, którzy tworzą lub zamierzają tworzyć struktury o zasięgu ogólnopolskim. Luźne powiązania między sklepami a centralą w dłuższej perspektywie czasowej okazują się bowiem mało skuteczne. Opierając się na tzw. miękkiej franczyzie nie da się stworzyć jednolitej sieci o jednakowych standardach i zbliżonym asortymencie. Potrzebne są profesjonalne, przemyślane i regularne działania handlowe, marketingowe, szkolenia, centralizacja zakupów czy centralny system informatyczny, wspierający komplekso-

we zarządzanie. Jednocześnie są to narzędzia, które znacząco ułatwiają sklepom konkurowanie na rynku. Dostrzega to coraz więcej podmiotów, dlatego na przestrzeni ostatnich kilkunastu miesięcy można zauważyć wyraźne dążenie do zacieśniania związków między franczyzodawcą a franczyzobiorcami. W tym celu na przykład w niektórych sieciach tworzone są specjalne programy dla detalistów otwartych na bliższe formy współpracy. Wprowadziły je już takie sieci jak Sieć 34, eLDe, Nasz Sklep, Rabat Detal, Kropka oraz Sklep Polski. Tym sposobem wchodząc do sieci, właściciel niezależnego sklepu może zdecydować, na ile mocno jest w stanie związać się z danym franczyzobiorcą i nie musi już na starcie zmieniać o 180 stopni sposobu prowadzenia biznesu. Nowe możliwości Na następnych stronach prezentujemy opisy kilku działających na naszym rynku sieci franczyzowych. Może w wolnej chwili warto przyjrzeć się profilowi ich funkcjonowania, by na własnej skórze przekonać się, czy franczyza rzeczywiście jest tak straszna, jak ją niektórzy malują. Poza tym warto pamiętać, że nigdzie nie jest napisane, że sklep zawsze musi funkcjonować tylko w jednej sieci franczyzowej. Tak naprawdę detaliści są w dość komfortowej sytuacji, gdyż do wyboru mają kilkadziesiąt opcji. Co więcej, na rynku pojawiają się też nowe propozycje, że wspomnimy organizowaną przez Makro Cash and Carry od wiosny tego roku sieć Odido czy koncept Minutka – autorstwa Tradisu, który zaczął funkcjonować zaledwie kilka miesięcy temu. Coraz mocniejsza konkurencja wśród franczyzodawców detalistom może tylko wyjść na dobre. Operatorom sieci, chcącym przetrwać na rynku, zależy na przyciągnięciu do siebie właścicieli sklepów, tak samo – jak detalistom – na zdobyciu jak największej liczby oddanych klientów. MAGDALENA STOSIO-RÓG

60 TYSIĘCY NIEZRZESZONYCH Szacunki firm badawczych dotyczące aktualnej liczby sklepów ogólnospożywczych w Polsce mówią o liczbie ok. 90 tysięcy placówek (nie licząc sklepów specjalistycznych). Z raportu Akademii Rozwoju Systemów Sieciowych oraz portalu FranczyzawPolsce.pl wynika natomiast, że w ramach sieci franczyzowych zrzeszonych jest ok. 20 tys. sklepów, z czego ok. 4 tys. działa na zasadzie franczyzy klasycznej (często nazywanej twardą), a ok. 16 tys. to sklepy współpracujące na zasadzie tzw. miękkiej franczyzy. Dodatkowo w ramach pozostałych sieci (wyłącznie sklepy własne, sklepy spółdzielcze etc.) działa kolejne 12 tys. placówek. Oznacza to, że na rynku wciąż jest w granicach 55–60 tys. niezależnych sklepów ogólnospożywczych, nienależących do żadnej sieci.

grudzien’ 2011

[15

SIECI FRANCZYZOWE

PO DS TAWOW E DA NE ORGANIZATOR SIECI/ DAWCA FRANCZYZY ADRES TELEFON E-MAIL STRONA WWW ROK POWSTANIA SIECI

Nasze Sklepy Avita Sp. z o.o.

Chata Polska S.A.

Euro Sklep S.A.

ul. Makuszyńskiego 4, 31-752 Kraków

ul. Obodrzycka 61, 61-249 Poznań

ul. Bystrzańska 94 a, 43-309 Bielsko – Biała

12 376 34 73

61 65 00 360

33 828 23 70

naszesklepy@avita.net.pl

biuro@chatapolska.pl

biuro@eurosklep.eu

www.avita.net.pl

www.chatapolska.pl

www.eurosklep.eu

2000

1997

C H A R A K T E RYST YK A S I E C I LICZBA POSIADANYCH SKLEPÓW

230

610

LICZBA SKLEPÓW, JAKĄ SIEĆ PLANUJE ZAMKNĄĆ 2011 ROK

235

620

ZASIĘG DZIAŁANIA SIECI

województwa: małopolskie, opolskie, śląskie, świętokrzyskie (docelowo cała Polska)

b. d.

województwa: dolnośląskie, lubelskie, łódzkie, małopolskie, mazowieckie, opolskie, podkarpackie, podlaskie, pomorskie, śląskie, świętokrzyskie

ŚREDNIA POWIERZCHNIA SPRZEDAŻOWA PLACÓWEK

300 mkw.

200 mkw.

151 mkw.

ŚREDNIA LICZBA POZYCJI ASORTYMENTOWYCH W PLACÓWKACH

7500

b. d.

6000

ŚREDNIA WARTOŚĆ KOSZYKA ZAKUPOWEGO

15 zł

b. d.

13,70 zł

OBRÓT NA METR KWADRATOWY

b. d.

1420 zł

OFEROWANE PRZEZ SIEĆ MARKI WŁASNE

b. d.

Dobra Nasza!, Spiżarnia Chaty Polskiej

nie posiada

GŁÓWNE HURTOWNIE/ FIRMY DYSTRYBUCYJNE BĘDĄCE DOSTAWCAMI SIECI

b. d.

Centrum Dystrybucyjne Chata Polska, hurtownie Mar-ol, Silimpex

Tradis, Ambra (chemia, kosmetyki)

PLANOWANA LICZBA OTWARĆ W ROKU 2012

200

60 mkw.

150 mkw.

100 mkw.

W YMAG A N I A WO B E C FR A NC Z Y ZO BIORCÓW MINIMALNA POWIERZCHNIA SKLEPU MINIMALNE OBROTY

50 000 zł/ miesiąc

150 000 zł/rok

100 000 zł brutto/rok

ustalany indywidualnie (w zależności od kosztów dostosowania do standardów sieci)

b. d.

ok.1500 zł (koszt wizualizacji)

80 proc.

b. d.

60 proc.

Płynność finansowa placówki handlowej, dostosowanie się do systemu informatycznego

b. d.

Aktywne uczestnictwo w centralnych akcjach promocyjnych

OPŁATY ZWIĄZANE Z WEJŚCIEM I FUNKCJONOWANIEM W RAMACH SIECI

bez opłat

Opłaty uzależnione od kosztów dostosowania sklepu do standardów sieci

Opłata wejściowa – brak, opłata franczowa 120 zł – 170 zł miesięcznie (wysokość uzależniona od powierzchni handlowej)

CZAS TRWANIA UMOWY FRANCZYZOWEJ

minimum rok

b. d.

nieokreślony

WKŁAD WŁASNY WYMAGANY POZIOM LOJALNOŚCI PRZY ZAKUPACH INNE WYMAGANIA

16]

KARIERA

grudzien’ 2011

[17

SIECI FRANCZYZOWE

PO DS TAWOW E DA NE ORGANIZATOR SIECI/ DAWCA FRANCZYZY

Polska Sieć Handlowa Nasz Sklep S.A.

Makro Cash and Carry Polska S.A.

SPAR Polska Sp. z o.o.

ADRES

ul. Ciepłownicza 8, 35-322 Rzeszów

al. Krakowska 61, 02-183 Warszawa

ul. Trembeckiego 5, 35-234 Rzeszów

17 857 80 39

22 500 00 00, 22 574 07 00

17 779 13 80

E-MAIL

biuro@nasz-sklep.pl

www.sklepy-odido.pl

biuro.spar@spar.pl

STRONA WWW

www.nasz-sklep.pl

www.sklepy-odido.pl

www.spar.pl

2000

2011

1996

TELEFON

ROK POWSTANIA SIECI

C H A R A K T E RYST YK A S I E C I LICZBA POSIADANYCH SKLEPÓW

1712

617 ( 480 otwartych)

LICZBA SKLEPÓW, JAKĄ SIEĆ PLANUJE ZAMKNĄĆ 2011 ROK

1800

650

ZASIĘG DZIAŁANIA SIECI

województwa: dolnośląskie, lubelskie, łódzkie, małopolskie, mazowieckie, podkarpackie, śląskie, świętokrzyskie

wszystkie województwa

województwa: dolnośląskie, lubelskie, lubuskie, łódzkie, małopolskie, mazowieckie, podkarpackie, śląskie, świętokrzyskie, wielkopolskie

ŚREDNIA POWIERZCHNIA SPRZEDAŻOWA PLACÓWEK

124 mkw.

74 mkw.

242 mkw.

ŚREDNIA LICZBA POZYCJI ASORTYMENTOWYCH W PLACÓWKACH

4000

2500

8000

ŚREDNIA WARTOŚĆ KOSZYKA ZAKUPOWEGO

12 zł

brak danych

19,30 zł

OBRÓT NA METR KWADRATOWY

b. d.

brak danych

1450 zł

Nasz Sklep, CBA

Aro, Fine Food, Fine Dreaming

Spar

GŁÓWNE HURTOWNIE/ FIRMY DYSTRYBUCYJNE BĘDĄCE DOSTAWCAMI SIECI

Specjał, Dobrowolscy, Ruch

Makro Cash&Carry

Bać-Pol, Marspol Grupa

PLANOWANA LICZBA OTWARĆ W ROKU 2012

250

750

50 mkw.

ok. 40 mkw.

150 mkw. – SPAR Express, od 200 mkw. – SPAR, od 1000 mkw. – EUROSPAR

MINIMALNE OBROTY

20 000/miesiąc

nie wymagane

b. d.

WKŁAD WŁASNY

nie wymagany

2500 zł – 5000 zł (w zależności od stanu obiektu i wyposażenia)

wymagany

80 proc.

brak

b. d.

INNE WYMAGANIA

brak

Marki dystrybuowane wyłącznie przez Makro – zależnie od powierzchni sklepu od 250 do 400 SKU

b. d.

OPŁATY ZWIĄZANE Z WEJŚCIEM I FUNKCJONOWANIEM W RAMACH SIECI

b. d.

Opłata roczna – 100 zł netto

b. d.

CZAS TRWANIA UMOWY FRANCZYZOWEJ

nieokreślony

OFEROWANE PRZEZ SIEĆ MARKI WŁASNE

W YMAG A N I A WO B E C FR A NC Z Y ZO BIORCÓW MINIMALNA POWIERZCHNIA SKLEPU

WYMAGANY POZIOM LOJALNOŚCI PRZY ZAKUPACH

18]

KARIERA

grudzien’ 2011

[19

RAPO R T Z R E GI ON U

lubus ki e

Fot. Urząd Miasta Gorzów Wielkopolski

LUBUSKIE

Autostrada i żuż

d razu trzeba powiedzieć: detalistom trudno jest tutaj zbijać kokosy na lokalnych klientach. Nawet jeśli ci ostatni nie zawsze sprawdzają ceny. W Lubuskiem podstawowe produkty są po prostu drogie. Przykładem niech będzie chleb baltonowski krojony, za który w Zielonej Górze trzeba zapłacić 2,7 zł. W centrum kraju (między innymi w Warszawie, uważanej za drogie miasto) ten sam wypiek kosztuje 2–2,1 zł.

Sąsiad ma zawsze lepsze produkty – Czym bliżej granicy, tym ceny jeszcze wyższe. Właściciele sklepów nie narzekają, ale mieszkańcy już niestety tak – potwierdza Bogusław Kumor, kierownik hali cash and carry Bać-Polu w Zielonej Górze. Jednocześnie ludzie nie żałują tutaj pieniędzy na dobre produkty. W mieście jest kilka piekarni, między innymi Rzepka czy Grono. Szczególnie ta ostatnia zawojowała serca zielonogórzan, w kilku firmowych sklepach ciągle są kolejki. A ceny, jak to w tym mieście, nie należą do niskich. Bierze się to także z podglądania (i pewnie

20]

Województwo lubuskie to w największym skrócie dwa duże miasta, podróżni, którzy zdecydowali się zrobić zakupy tuż przed przekroczeniem granicy oraz obcokrajowcy, dla których polska żywność jest ciągle bardzo atrakcyjna. Sprawdzamy, jak w tym środowisku odnajdują się lokalni handlowcy. przeliczania z euro na złotówki) półek u sąsiadów za granicą. Polacy bowiem cenią produkty niemieckie – nie tylko chemię, która jakoby jest dużo wydajniejsza od tej sprzedawanej w Polsce. Hotelarze i bogatsi mieszkańcy regularnie jeżdżą na zakupy do zagranicznych „Aldików” po oleje, margaryny, cukier, piwo. W specjalistycznych sklepach mięsnych kupują drogie wołowiny (w rozmowie z jednym z właścicieli pensjonatu padło nawet hasło „wołowina z Kobo” – a to jedno z najdroższych mięs). Lepsze za granicą są także produkty odzieżowe czy obuwie. A Niemcy? Panuje zadziwiająca zbieżność w sądach – oni bowiem uważają, że lepsze produkty są w Polsce! Sąsiedzi zza Odry, ale też Belgowie czy nawet Anglicy przyjeżdżają do tutej-

szych miasteczek na zakupy. Podpytywani przez hurtowników, co ich tak przyciąga do lubuskich hurtowni i sklepów, na pierwszym miejscu nie wymieniają jednak cen. Dla nich liczy się jakość produktów, które – w ich opiniach – są w niewielkim stopniu przetworzone.

Turyści nagle zniknęli Jeszcze do niedawna z zagranicznych turystów żyły całe wioski przy trasie krajowej nr 2 relacji Słubice–Poznań. Teraz ta żyła złota nagle wyschła. Wszystko przez otwartą z pompą na początku grudnia autostradę do samej granicy. Stara „dwójka”, którą codziennie przejeżdżały dziesiątki tysięcy tirów, opustoszała. Wraz z autami zniknęli klienci. Sprawę komplikuje fakt, że

RA P ORT Z RE GION U

Fot. Tomasz Misiak

el dzielą region na razie nie ma zjazdów z autostrady w kierunku na Zieloną Gorę i Gorzów Wielkopolski. W dodatku droga na nowym odcinku jest darmowa (do maja 2012 roku), co wydatnie podniosło jej atrakcyjność dla kierowców. A trzeba pamiętać, że autostradą odcinek z Poznania do Słubic pokonamy w niecałe dwie godziny. Niewielu będzie chętnych, aby zjeżdżać z drogi i szukać sklepów. Dla przedsiębiorców rozsianych wzdłuż trasy nr 2 to prawdziwy koszmar. – Powstały całe ośrodki obsługi podróżnych, ze sklepami i restauracjami. Kierowcy to byli dla nas bardzo ważni klienci, robili spore zakupy – przyznaje Kumor. Najdziwniejsze jest jednak to, że w ostatnich miesiącach wciąż rozbudowywano sklepy. – Jakby do ich właścicieli nie docierało, że wraz z otwarciem autostrady ruch drastycznie spadnie – dodaje nasz rozmówca. Właściciele sklepów wzdłuż „dwójki” mają jednak nadzieję, że popularność autostrady wkrótce spadnie. Liczą, że nie wszystkich kierowców będzie stać na słone opłaty za przejazd. – Wrócą do nas. Taką mamy nadzieję. A teraz przyjdzie nam żyć z miejscowych – mówi właściciel małego sklepu tuż przy „dwójce”.

Miejscowe zsiadłe mleko W Lubuskiem sklepy, hurtownie oraz producenci lokalnych wyrobów zauważalną część zysków czerpią z turystów (tych zza granicy państwa i tych spoza województwa). Hurtownicy przyznają, że jest to około 20 proc., w przypadku sklepów dużo jednak zależy od położenia. W Gorzowie Wielkopolskim wszyscy latem kupują miejscowe mleko zsiadłe marki Vital. – Jeszcze kilka lat temu mieliśmy regionalną Okręgową Spółdzielnię Mleczarską, ale została wchłonięta najpierw przez Rolmlecz, a ostatnio przez Mlekpol – przyznaje Marek Wijata, dyrektor gorzowskiego oddziału Tradisu. Lokalnymi hitami pozostało piwo i wędliny. – Produkty z browaru w Witnicy oraz z masarni w Krzeszycach mamy we wszystkich naszych sklepach, oczywiście z wyłączeniem Biedronki. Zgodnie z umową nie możemy wstawić żadnego produktu spoza katalogu – przyznaje Wojciech Janicki, który razem z rodzicami prowadzi pięć sklepów w Gorzowie i okolicy. Bardzo popularne są też wędliny od Stokłosy, któremu w tych stronach nie zaszkodziły problemy z prawem.

W Zielonej Górze nieźle sprzedaje się makaron Sulima, który w statystykach sprzedaży wyprzedza wszechobecną Lubellę. Produkty Sulima, w zależności od opakowania (oraz oczywiście składu) sprzedawane są jako produkty premium lub ekonomiczne. – Popularny jest także nabiał ze spółdzielni mleczarskiej ze Śremu – dodaje Kumor.

Żużlowe animozje Produkty popularne w Zielonej Górze niekoniecznie kupowane są w Gorzowie Wielkopolskim. Wynika to między innymi z wzajemnej niechęci mieszkańców. Poróżniła ich polityka (Zielona Góra zawsze dostawała więcej pieniędzy na rozwój – tak mówią w Gorzowie), a teraz regularnie antagonizuje żużel. W obu miastach są ekstraklasowe kluby. W ostatnim sezonie zielonogórski Falubaz został mistrzem Polski, Gorzów zajął trzecie miejsce. Jednak to o niczym nie przesądza. Nikt nie ma wątpliwości, że ten antagonizm będzie trwał dalej, również w kolejnych latach. Walka o zwycięstwo toczy się bowiem bez wytchnienia, niezależnie od bieżącego wyniku. I nawet jeśli Gorzów na papierze ma silniejszą drużynę, to Zielona Góra szczyci się bardziej oddanymi kibicami, wśród których, co ciekawe, nie brakuje sponsorów związanych z lokalnym handlem. Jednak aby zweryfikować ten pogląd, trzeba samemu pojechać na stadion. MARIUSZ POLIT

grudzien’ 2011

[21

KIE RAPO R T Z R E GI ON U

lubus ki e

Były czołgi, będzie marchewka W Gorzowie Wielkopolskim rządzą sklepy sieciowe i galerie. Hurtownie spożywcze szukają klientów poza miastem, jedna z największych już 60 proc. obrotów robi „na wioskach”.

mieście lada moment ruszy największa galeria w Lubuskiem. Jej otwarcie zaplanowano na pierwszy kwartał 2012 roku, ale w sąsiedztwie już układane są chodniki. Nova Park, budowana przez irlandzką firmę Caelum Development, chwali się blisko 33 tys. mkw. powierzchni sprzedażowej, będzie większa od topowej w mieście Galerii Askana (także wybudowanej przez Caelum), do której już chodzą pielgrzymki. Jednak ani Askana, ani Nova Park nie są największą konkurencją dla lokalnych sklepów spożywczych. W galeriach zadomowiły się bowiem postrzegane jako drogie delikatesy: Bomi (w Askanie) oraz Piotr i Paweł (ruszą w Nova Park). Gorzowianie zakupy robią o wiele chętniej w dyskontach typu Biedronka.

Skorzystać na tłumach pędzących do galerii Jednak tutejsi handlowcy zdają sobie sprawę, że spodziewane otwarcie galerii oznacza tłumy klientów, którzy będą chcieli choćby tylko obejrzeć nowe sklepy. – Można założyć, że w krótkim czasie każdy z mieszkańców Gorzowa choć raz odwiedzi Nova Park – mówi nam jeden z nich. Zważywszy, że miasto liczy sobie ponad 100 tys. ludzi, w okolicach galerii z pewnością będzie tłoczno.

18 171 podmiotów gospodarczych funkcjonowało na koniec 2010 roku w Gorzowie

22]

Na tym owczym pędzie chce skorzystać m.in. Gorzowski Rynek Hurtowy (GRH), który graniczy z nową galerią. Oddziela je tylko wąska droga, która, jak mówią przedstawiciele GRH, na szczęście należy do miasta. Na szczęście, bo inaczej właściciel galerii na pewno postawiłby z tej strony płot. A tak GRH ma szansę na rozkręcenie własnego biznesu. – Już przygotowaliśmy specjalne drzwi, przez które będzie można przejść do naszej nowej hali. Na blisko trzech tysiącach metrów zmieści się około stu firm. Dla części przygotowaliśmy nowoczesne boksy z dostępem do bieżącej wody. Pozostali będą mogli dzierżawić od nas stoły na środku hali – opisuje Ryszard Bronisz, prezes Gorzowskiego Rynku Hurtowego. Do nowej hali, zwanej przez pracowników Trójką, handlowcy wprowadzą się już w pierwszym kwartale 2012 roku. Tuż przed otwarciem galerii Nova Park.

Tu montowano także tygrysy A hala robi niesamowite wrażenie. Przeszklony dach oparto na przemyślnej, z wyglądu bardzo lekkiej, stalowej konstrukcji. – Ma pan rację, to rzeczywiście unikatowa konstrukcja. Postawili ją Niemcy w latach 20. ubiegłego wieku. Produkowali tutaj między innymi czołgi typu Tygrys. Po II wojnie światowej budynek należał do zakładów Ursus, powstawały tutaj między innymi ciągniki C45. Po upadku zakładów halę przejęło miasto – opowiada Bronisz. Należy jeszcze dodać, że mury (w dużej części z oryginalnych, ale odnowionych cegieł) pamiętają zomowskie pacyfikacje zakładów w 1981 roku. Przypomina o tym tablica tuż przy wejściu do hali. Miasto ma większościowe udziały w Gorzowskim Rynku Hurtowym, nie było więc problemów z przejęciem hali na cele handlowe. Bronisz wraz z zespołem już opracował specjalny

Do końca roku w Gorzowie ma ruszyć pięć Minutek. Na tym rynku będzie to wkrótce jedna z liczących się sieci. cennik dla handlowców, którzy będą chcieli sprzedawać w „Trójce”. Zapłacą około 10 złotych za mkw. wynajmowanej powierzchni. Warto dodać, że Gorzowski Rynek Hurtowy ma jeszcze hale oznaczone jako „Jedynka” i „Dwójka”. W pierwszej handlują przedstawiciele lokalnego hurtu, z największą firmą – Agro Duet – na czele. – Długoterminowe umowy mamy z piętnastoma podmiotami – precyzuje Bronisz. Na plac przyjeżdżają też handlowcy z warzywami i owocami. Hala zwana potocznie Dwójką zajmowana jest przez handel detaliczny – między innymi sprzedawców mebli, kwiatów, odzieży.

RA P ORT Z RE GION U

Tradis wprowadza Minutkę do miasta Na terenie Gorzowskiego Rynku Hurtowego halę typu cash and carry ma także grupa dystrybucyjna Tradis. – Sprzedajemy tam towar mniejszych odbiorcom, którzy kupują średnie za kilkaset złotych – wyjaśnia Marek Wijata, dyrektor gorzowskiego oddziału Tradisu. – Do większych sklepów i do sieci, z którymi współpracujemy, dowozimy towar na zamówienie. Większość ma wdrożone specjalne oprogra-

mowanie i może składać zamawiać on-line – dodaje. Gorzowski oddział Tradisu już obecnie 60 proc. towarów sprzedaje poza terenem miasta. Wiodące sieci sklepów, z którymi firma współpracuje, to Agap (pięć sklepów w mieście, pięć poza), Best (17 sklepów, m.in. w Dębnie Lubuskim, Kostrzynie nad Odrą), Delikatesy Janicka (pięć sklepów, w tym jeden w Gorzowie). – Wprowadzamy do Gorzowa sieć sklepów Minutka, organizowaną przez Tradis – dodaje Wijata.

Dyskont w delikatesach O tym, że polscy handlowcy są kreatywni, nie trzeba nikogo przekonywać. Jednak eksperyment, jaki ma miejsce w podgorzowskim Jeninie, naprawdę zaskakuje. W 1000-metrowym sklepie obok siebie egzystują delikatesy i dyskont. Wychodzą na tym dobrze zarówno klienci, jak i właściciele placówki.

ajpierw były delikatesy. Ich właściciele po rozbudowie sklepu do tysiąca metrów mogli rozszerzyć asortyment, wprowadzić usługi albo wydzierżawić powierzchnię. Zdecydowali się jednak, że wejdą we franczyzę z Jeronimo Martins Dystrybucja. W ten sposób obok delikatesów pojawił się dyskont Biedronka. Wchodzi się do nich tymi samymi drzwiami, Sklepy rozdziela tylko ścianka wewnątrz budynku. Inne są za to koszyki, wystrój i sprzedawcy.

Pierwszy Piotr i Paweł w mieście Biedronka zagościła obok delikatesów zaledwie półtora roku temu, ale rodzina Janickich, która wymyśliła taki eksperyment, handlem zajmuje się już 23 lata. Pierwszy supermarket (jeszcze bez nazwy) Danuta Janicka otworzyła w chwili, gdy w Polsce

zmieniał się ustrój, oczywiście w rodzinnym Jeninie (10 km od Gorzowa Wielkopolskiego). Handel wtedy przynosił duże dochody, po sześciu latach Janicka ruszyła z kolejnym sklepem w miejscowości Bogdaniec (kilka kilometrów od Jenina). Choć oba sklepy przynosiły dochód, to kolejny Janicka otworzyła dopiero dziewięć lat temu. Za to już w samym Gorzowie Wielkopolskim, przy ul. Walczaka, tuż obok dużego osiedla. – Początkowo został nazwany Delikatesami Barbar, ale po krótkim czasie zdecydowaliśmy, że będzie to sklep franczyzowy. Tak pojawił się w mieście szyld Piotr i Paweł – opowiada Wojciech Janicki, syn właścicielki. Delikatesy z poznańskim znakiem (Piotr i Paweł to sieć z Wielkopolski) ciągle istnieją w Gorzowie, ale po kilku latach pozostałe sklepy (w Bogdańcu i Jeninie) przemianowano na Delikatesy Ja-

Sklepy z tym logo to w większości małe osiedlowe punkty, które do tej pory handlowały w tradycyjny sposób, czyli zza lady. Po wejściu do sieci ma się to zmienić, będą sprzedawały w systemie samoobsługowym. Do końca roku w Gorzowie ma ruszyć pięć Minutek i jak można zakładać, na tym rynku będzie to wkrótce jeden z najbardziej liczących się graczy. MARIUSZ POLIT

nicka. Potem w Górzycy otwarta została kolejna placówkę. Ona też ruszyła już pod nowym logo, kojarzonym jednoznacznie z rodziną.

Nowe pomysły Kilka lat temu Janiccy zdecydowali, że pierwszy obiekt (w Jeninie) należy odświeżyć. Było to zasadne, tym bardziej że właściciel działki naprzeciwko zwietrzył interes i ruszył z własnym sklepem. Niezbyt mu to jednak wychodziło, więc wydzierżawił budynek Eko Holdingowi. W ten sposób Delikatesom Janicka rękawicę rzucił sieciowy sklep Eko. Janiccy zamiast rozbudowywać wiekowy budynek, postawili na tej samej działce nowy – od razu tysiącmetrowy. – Lokal był duży. Postanowiłem coś w nim zrobić na własny rachunek. Wymyśliłem franczyzę i wprowadziłem do połowy budynku typowy dyskont. Biedronka działa już półtora roku. Podpisana umowa zobowiązuje mnie do niewyjawiania żadnych szczegółów działania sklepu. Mogę tylko stwierdzić, że sklep jest dochodowy – wyjaśnia Wojciech Janicki.

Dyskont coraz ważniejszy O tym, że sklep działa bardzo prężnie, mogliśmy się przekonać na własne oczy. Liczni klienci wchodzą do Biedronki, a następnie odwiedzają Delikatesy Janicka. Rzadko dzieje się odwrotnie. Wygląda też na to, że dyskont jest coraz ważniejszy dla właścicieli (czytaj: przynosi większe dochody). Świadczyć o tym może wielkość szyldów na szczycie budynku. Początkowo były porównywalne, ale ostatnio się to zmieniło – Biedronka zdominowała Delikatesy Janicka. Być może jest to też zapowiedzią kierunku dalszej ekspansji rodziny Janickich. Obecnie prowadzą oni Biedronkę, Piotra i Pawła oraz trzy sklepy pod nazwą Delikatesy Janicka. Jednak to z pewnością nie jest ostatnie słowo biznesmenów z Jenina. Może kolejna otwierana przez nich placówka będzie się nazywać Dyskont Janicki? MARIUSZ POLIT

grudzien’ 2011

[23

KIE RAPO R T Z R E GI ON U

lubus ki e

Dyskoteka zamiast sklepu Duży sklep spożywczy na jednym z największych osiedli w Zielonej Górze już należy do Spara. Wcześniej był własnością Społem, o czym świadczy widoczne jeszcze na oknach logo. To charakterystyczny obrazek dla tego miasta – ogólnopolskie sieci przejęły lub właśnie przejmują większość lokalnego handlu.

pięknej Zielonej Górze, w której mieszka blisko 120 tysięcy ludzi, działa 13 Biedronek, są też oczywiście sklepy innych sieci: Lidla, Netto, Intermarché czy Polomarketu. Nie można się dziwić, że wśród tak ostrej konkurencji poległo miejscowe Społem, które jeszcze niedawno było liderem lokalnego rynku.

Społem oddało pole Smutne dni Powszechnej Spółdzielni Spożywców Społem Zielona Góra ilustrują prestiżowe

delikatesy w samym centrum miasta, przemianowanym obecnie na deptak. Wystawa od kilkunastu miesięcy skrywa puste półki. Sklep został zlikwidowany, przynosił straty. – Już został wynajęty, będzie tam działalność usługowo-handlowa – mówi Jolanta Kossowska, członek zarządu oraz główna księgowa Powszechnej Spółdzielni Spożywców Społem z Zielonej Góry. Tak naprawdę nie wiadomo jednak, czy w centrum miasta ruszy restauracja, czy sklep nocny z alkoholami. Przedstawicielka Społem nie chce tego zdradzić, tym bardziej że na początku

grudnia w innym budynku w centrum miasta, także należącym do PSS-u, ruszyła dyskoteka o wiele mówiącej nazwie X-Demon. W internecie i lokalnej prasie dużo na ten temat napisano, nie zawsze pozytywnie…

Były 44 sklepy, a zostały pierogi… A było tak dobrze. Na początku lat 90. lokalne Społem zatrudniało 1545 osób, sprzedawało towary w 44 sklepach spożywczych, ośmiu ze sprzętem AGD i dziewięciu punktach z artykułami przemysłowymi. Dziś może się pochwalić jednym sklepem spożywczym na obrzeżach miasta, targowiskiem i barem. – Bar to nasza perełka. Warto zobaczyć i spróbować przygotowywanych na miejscu produktów – zachęca Kossowska. Choć to nie sklep, sprawdziliśmy. Rzeczywiście robi wrażenie. Panie gotują na oczach klientów, opary wciąga olbrzymi pochłaniacz. Kolejka nie ma końca, stoją w niej emeryci, studenci z pobliskiej uczelni, na wynos

118

Fot. Tomasz Misiak

– tyle tysięcy ludzi mieszka w Zielonej Górze

24]

RA P ORT Z RE GION U

Produkty w Polsce są mniej przetworzone

– Mamy klienta z Belgii, który pojawił się u nas 2 maja 2004 roku i od tamtej pory regularnie nas odwiedza. Kupuje produkty między innymi Amino, Knorra, ale też Pamapolu. Ten przedsiębiorca kupuje zresztą nie tylko u nas. Po wyroby regionalnego producenta jeździ aż do Białegostoku. Wracając z północno-wschodniego krańca Polski wstępuje do nas. Robi tak, bo uważa, że produkty w Polsce są mniej przetworzone niż na zachodzie Europy. Bogusław Kumor, kierownik hali Cash and Carry Bać-Pol w Zielonej Górze zupy i drugie dania zabierają pracownicy pobliskich sklepów i firm. Ruskie pierogi, które zjadłem (za 4,52 zł), były rzeczywiście rewelacyjne.

Hurtowy lider osiadł na giełdzie Fakt, że Społem oddało pole, jest jednak niezaprzeczalny. 50 osób, które jeszcze pracują w firmie, pobiera pensje dzięki wynajmowanym lokalom. Jedyny sklep Społem, który się ostał, zaopatruje się w kilku hurtowniach, mających siedzibę na Zielonogórskim Rynku Rolno-Towarowym (popularnie nazywanym giełdą) przy ul. Zjednoczenia lub w jego pobliżu. – Kupujemy między innymi od Bać-Polu, Marspolu, firmy Bruno-Tassi – precyzuje Kossowska. Za lokalnego lidera w sprzedaży hurtowej uznawany jest Bać-Pol. Sprzedaje na terenie giełdy, więc wszyscy handlowcy, którzy przyjeżdżają po świeżą marchewkę czy jabłka, muszą trafić do centralnie położonej hali Bać-Polu. – Otwieramy o 5 rano, gdy już sklepikarze kupią warzywa i owoce. Szukając markowych produktów spożywczych trafiają do nas – mówi Bogusław Kumor, kierownik hali Cash and Carry Bać-Pol w Zielonej Górze. – Przyjeżdżają do nas właściciele pojedynczych sklepów z miasta, trzeba jednak przyznać, że ich liczba z roku na rok spada. Lepiej wiedzie się handlowcom poza miastem. Mamy klientów ze Słubic, Kostrzyna nad Odrą czy nawet Nowej Soli – dodaje Kumor.

hurt i detal Handel hurtowy nie jest łatwy, o czym świadczy ostatni pomysł Zielonogórskiego Rynku Rolno-Towarowego, administrującego terenem, na którym działają lokalne hurtownie. Firma pobiera pieniądze od około 120 podmiotów handlujących przy ulicy Zjednoczenia (płacą od 11 do 28 złotych za mkw.). Dodatkowo kilkadziesiąt osób przyjeżdża z towarem, który sprzedają prosto z aut. – W grudniu pojawi się u nas duża hurtownia budowlana. Już przygotowują dla niej pomieszczenia – chwali się Jacek Urbański, prezes Zielonogórskiego Rynku Rolno-Towarowego. Nowa hurtownia to jednak nie największa zmiana. Jak wiadomo, na wszystkich tego typu giełdach hurtowych ruch zamiera w sobotę po południu, sklepikarze przyjeżdżają dopiero w niedzielę wieczorem. Place przez blisko dobę świecą pustkami. W Zielonej Górze postanowili to zmienić. – Zorganizowaliśmy u nas targowisko z mydłem i powidłem. To się sprawdziło, mamy około 500 handlarzy w każdą niedzielę – wyjaśnia Urbański. Wydatnie w realizacji tego pomysłu pomogło miasto, które postanowiło zlikwidować dotychczasowe targowisko w dzielnicy Chynów i zaproponowało kupcom przeniesienie na ulicę Zjednoczenia. Ci nie mieli wyboru. Płacą obecnie Zielonogórskiemu Rynkowi Rolno-Towarowemu cztery złote od metra zajętej powierzchni (w abonamencie, z tzw. doskoku jest o złotówkę drożej). MARIUSZ POLIT

Przy ulicy Zjednoczenia

Drobna spożywka ożywia handel

– Rozwiązaliśmy umowę z Ruchem po 30 latach współpracy. Nie dało się porozumieć, firma postawiła takie warunki, że musieliśmy zrezygnować. Postanowiliśmy razem z żoną ruszyć z nowym, powiększonym sklepem. Teraz na stu metrach sprzedajemy nie tylko prasę, chemię, kosmetyki, ale też drobną spożywkę. Ciastka czy zupy powinny ożywić handel, przyciągnąć kolejnych klientów. Zaopatruję się w wielu hurtowniach, w artykuły spożywcze między innymi w Bać-Polu.

Krzysztof Olczyk, współwłaściciel sklepu w Sławie k. Nowej Soli

STRATEGIE

p rod uc enc i

Naszą siłą jest zaufanie konsumentów Kryzys jest zagrożeniem i szansą, którą będziemy starali się wykorzystać. Wierzymy, że w długookresowej perspektywie obrona jakości naszych produktów będzie optymalną strategią rynkową dla firmy – mówi Mirosław Wilczyński, prezes Inco-Veritas.

Ludwik jest dla wielu Polaków synonimem płynu do mycia naczyń. Jednak ma on coraz silniejszą konkurencję. Jak wygląda jego obecna sprzedaż i pozycja rynkowa? Ile procent obrotów Grupy Chemii Gospodarczej generuje płyn do mycia naczyń Ludwik? – Pozycja rynkowa Ludwika jest stabilna i przynosi ponad 40 proc. obrotu Grupy Chemii Gospodarczej. Płyn ten jest rzeczywiście najmocniejszą kartą Inco-Veritas, a jego udział wartościowy w rynku to ponad 27 proc. Trzeba jednak pamiętać, że w ostatnich latach marka Ludwik wzbogaciła się o kilka kategorii produktowych, jak np. mleczka czyszczące czy środki do zmywarek, gdzie zajmuje 2. lub 3. miejsce. Zapytam nieco przewrotnie: czy nadciągający kryzys nie jest dla was szansą na wzrost obrotów? Ludwik jest tańszy od niektórych konkurentów. Cięcia w domowych budżetach mogą zmusić konsumentów, którzy wcześniej odeszli do droższych marek, do ponownego wyboru Ludwika. Czy zakładacie taki rozwój wypadków? – Sprawę kryzysu należy analizować wielotorowo. Po pierwsze, produkty Inco-Veritas konkurują na rynku jakością, a nie ceną. Ich mocna pozycja wynika z tejże jakości i idącego za nią zaufania konsumentów. Po drugie, produkcja polskich przedsiębiorstw w dużym stopniu uzależniona jest od surowców ze strefy euro i w tym sensie jej koszty w znaczniej mierze zależą od siły polskiej waluty. Tak więc kryzys jest zagrożeniem i szansą, którą będziemy starali się wykorzystać. Wierzymy, że w długookresowej perspektywie obrona jakości naszych produktów będzie optymalną strategią rynkową dla naszej firmy. W czerwcu na rynku pojawiło się duże 1,5-litrowe opakowanie płynów do mycia Ludwik. Do jakiej grupy odbiorców jest ono skierowane i czy patrząc na 4-miesięczne wyniki sprzedaży jego wprowadzenie okazało się sukcesem? – Zwiększenie liczby wariantów dobrze znanego i akceptowanego produktu zazwyczaj daje okresowy wzrost sprzedaży, pozwala zdo-

26]

STRATEGIE

Płyn do mycia naczyń Ludwik jest najmocniejszą kartą Inco-Veritas, a jego udział wartościowy w rynku to ponad 27 proc. Trzeba jednak pamiętać, że w ostatnich latach marka wzbogaciła się o kilka kategorii produktowych, jak np. mleczka czyszczące czy środki do zmywarek, gdzie zajmuje 2. lub 3. miejsce. być zainteresowanie nowych klientów, ożywia ofertę. Opakowanie 1,5 litra z pewnością spełniło takie założenia i jest atrakcyjnym poszerzeniem propozycji dla konsumentów. Jaką pozycję w strukturze naszej sprzedaży na stałe zajmie ten wariant, będzie można ocenić za parę miesięcy.. Wspomniał pan, że konsekwentnie rozszerzacie markę Ludwik na inne kategorie środków czystości. Która z nich jest waszym oczkiem w głowie? – Kluczowa dla rozwoju Ludwika jest kategoria środków do zmywarek. Tu konsekwentnie zwiększamy sprzedaż i udziały rynkowe, a naszą ambicją obecnie jest awans z 3. na 2. miejsce (choć w podkategorii płynów nabłyszczających już jesteśmy na drugiej pozycji). Jak poważne są nasze zamierzenia, niech świadczy ostatnie uruchomienie linii pozwalającej na produkcję tabletek do zmywarek w unikalnej formule TAB-in-TAB. Właśnie takie innowacyjne rozwiązania dają możliwość konkurowania jakością na rynku. W portfolio Inco-Veritas jest też marka ekonomiczna Lucek. Do jakiej grupy konsumentów jest ona adresowana i w jakich sklepach można ją znaleźć? – Lucek to marka ekonomiczna stworzona dla klientów oczekujących dobrej jakości i ceny znacząco niższej niż oferuje lider. O jakości Lucka świadczy jego silna 4. pozycja w udziałach rynkowych i obecność w szerokiej dystrybucji. Jest

powszechnie dostępny na rynku tradycyjnym, ale można go też nabyć w sieciach cash and carry czy Tesco. Jesteście obecni także na rynku produktów do czyszczenia butów. Jakie obroty generuje wasza marka Buwi w kanale tradycyjnym? – Buwi to marka z 70-letnią historią. Dzięki temu w kanale tradycyjnym ma wielu użytkowników i utrzymuje 1. miejsce zarówno ilościowo, jak i wartościowo ze znaczną przewagą nad marką nr 2. Obecny ilościowy udział Buwi w tym rynku, według MEMRB, to 46 proc. Docierają do nas sygnały, że o ile płyn do mycia naczyń jest powszechnie dostępny, o tyle inne produkty marki Ludwik, mimo że cieszą się dobrą opinią, są nieosiągalne. Jak to wygląda z pańskiej perspektywy? – Przyznam, że o tym rozmawiamy w firmie codziennie. Prawdą jest, że sama wysoka jakość produktu i atrakcyjna cena nie wystarczą, by znalazł się na półkach sklepowych. Wprowadzenie produktu do sprzedaży, mimo że współpracujemy z całym rynkiem, jest niezwykle trudne i wymaga znacznych środków finansowych i czasu. Budowaniu dystrybucji nie sprzyja też postępująca koncentracja rynku

– Tu różnimy się od większości firm na rynku. Nadal większość naszej sprzedaży to kanał tradycyjny. Wpłynęło na to kilka uwarunkowań. Po pierwsze, produkujemy w Polsce od kilkudziesięciu lat i na terenie całego kraju istnieje popyt na nasze wyroby. Po wtóre, rynek dystrybutorów jest nadal silny, a naszym atutem jest 20-letnia współpraca z nimi. Może warto przypomnieć, zwłaszcza młodszym uczestnikom rynku, że duzi dystrybutorzy w latach 90. powstawali i rośli opierając się na kredycie obrotowym polskich producentów. Nasi klienci pamiętają te czasy i mimo codzienności biznesowej odnoszą się z sentymentem do Inco-Veritas. Dla jakich sieci handlowych wytwarzacie marki własne? I jak duży procent tego typu produkcja stanowi w waszym budżecie? – Marki własne to kilkanaście procent naszej sprzedaży. Wytwarzamy produkty dla większości sieci, pamiętając, że w ten sposób współtworzymy ich biznes. Stąd często wolimy zrezygnować z kontraktu, niż „psuć” produkt partnera. Ta sprzedaż jest dla nas ważna. Mamy też założenia w tym zakresie, wpisane do wieloletniej strategii, pozwalające znaleźć równowagę między pogonią za przychodem a rozwojem ekonomicznym firmy Inco-Veritas.

Większość naszej sprzedaży to kanał tradycyjny. Po pierwsze, wynika to z faktu, że produkujemy w Polsce od kilkudziesięciu lat i na terenie całego kraju istnieje popyt na nasze wyroby. Po wtóre, rynek dystrybutorów jest nadal silny, a naszym atutem jest 20-letnia współpraca z nimi. dystrybutorów i coraz większe bariery wejścia dla nowości. Mimo to systematycznie posuwamy się naprzód, choć tak jak mówiłem, inwestycje w dystrybucję są równie kosztowne co w zaplecze produkcyjne. W sieciach handlowych jesteśmy obecni jedynie w kluczowych dla nas kategoriach. Inne nasze nowości dostępne są w handlu tradycyjnym. Jakie duże firmy dystrybuują wasze produkty? – Współpracujemy z całym rynkiem niezależnie od wielkości klientów. Na dziś nie obsługujemy tylko jednego dużego podmiotu na rynku polskim, choć z pewnością chcielibyśmy. Jak duża część waszej sprzedaży realizowana jest poprzez kanał tradycyjny?

Wasza konkurencja bardzo duży nacisk kładzie na silną obecność w mediach, zwłaszcza w telewizji. Niektórzy detaliści skarżą się, że wasze produkty są zbyt słabo wspierane medialnie. Czy emitowana w pierwszej połowie roku reklama różnych produktów do czyszczenia pod marką Ludwik będzie miała swoją kontynuację? – Reklama w telewizji jest rzeczywiście kosztowna, a wielu handlowców uważa ją za warunek zainteresowania produktem. Choć pasta do obuwia Buwi nigdy nie była tak reklamowana, a jest liderem rynku. Jesteśmy świadomi, że zwłaszcza nasze nowe produkty wymagają wsparcia w mediach i zamierzamy im tego wsparcia udzielić w najbliższym czasie. ROZMAWIAŁ KRZYSZTOF WOJCIECHOWSKI

grudzien 2011

[27

PROMOCJA

Selgros atrakcyjny dla klienta

Selgros słynie z bardzo dobrej współpracy z klientami. W tym roku firma po raz drugi z rzędu otrzymała Złoty Laur Klienta 2011 w kategorii handel hurtowy. Nagroda przyznawana przez samych konsumentów potwierdza wysoki poziom relacji, jaki firma buduje ze swoimi klientami. Spróbujemy wyjaśnić, gdzie tkwi tajemnica sukcesu Selgros Cash&Carry i jego atrakcyjność dla klientów. Jakość, ilość, cena Podstawą działania Selgros jest oferowanie klientom szerokiej gamy produktów o najwyższej jakości i w jak najlepszej cenie. W każdej z 14 hurtowni jest w sprzedaży około 40 tysięcy artykułów spożywczych i przemysłowych. Trzon oferty jest taki sam w każdej hurtowni, jednak lokalnie uzupełniają go produkty regionalne. Asortyment – szeroka oferta plus unikalne propozycje Jako jedyna firma typu cash&carry w Polsce Selgros oferuje mięso z własnego rozbioru, którego zaletami są: świeżość, wysoka jakość oraz najwyższe wartości kulinarne. Mięso to uzyskiwane jest z surowca o najwyższej klasie mięsności S i E. W ostatnich miesiącach w kilku halach wprowadzono wyroby wędliniarskie z własnej wędzarni oraz świeże ryby. Docelowo produkty te będą dostępne we wszystkich hurtowniach Selgros. Od kilku lat Selgros proponuje Klientom regularnie rozbudowywaną gamę produktów z grupy „Kuchnie Świata” oraz produktów ekologicznych. Ponieważ klientami Selgros mogą być wyłącznie osoby prowadzące działalność gospodarczą, w większości towary są sprzedawane w dużych opakowaniach. Ludzie – wyszkolona i przyjazna obsługa Klienci Selgros podkreślają wysoką jakość obsługi oraz to, że każdy pracownik gotowy jest im pomóc, począwszy – od dyrektora hali na pracowniku ochrony skończywszy. Firma zajmuje się klientami zarówno w trakcie zakupów w hali, jak i w miejscu, gdzie klient prowadzi swój biznes. Poza tym Selgros jest bardzo otwarty na potrzeby klientów, potrafi realizować zamówienie pod ich indywidualne potrzeby. Dodatkowo wio-

28]

dący klienci mają również możliwość negocjowania rabatów. – W czasie zakupów klientom pomagają nasi bardzo dobrze wyszkoleni pracownicy, którzy mają pełną wiedzę o oferowanych produktach – mówi Cezary Furmanowicz, dyrektor Działu Marketingu Selgros. – Klienci nie muszą przemierzając halę szukać pomocy lub informacji, ponieważ w każdej hali pracuje około 350 osób, w większości skupionych na zapewnieniu naszym klientom komfortu zakupów – dodaje dyrektor Furmanowicz. Dodatkowo szybką reakcję na potrzeby klientów ułatwia obowiązujący w halach Selgros system – in Store Logistic. Dzięki niemu pracownicy wiedzą, gdzie każdy towar jest eksponowany w hali oraz gdzie w magazynie jest jego zapas. Przedstawiciele Selgros spotykają się również z klientami w miejscach gdzie prowadzą oni działalność, sklepach, restauracjach i innych placówkach. Jest to doskonała okazja do wymiany opinii oraz do zapoznania się z najnowszą ofertą firmy. Organizowane są również spotkania z klientami w halach. Dzięki takim spotkaniom Selgros często poszerza ofertę zgodnie z oczekiwaniami klientów. Dodatkowe korzyści – programy bonusowe i rabatowe Selgros ma interesującą ofertę programów lojalnościowych, które wspierają tworzenie długoterminowych relacji z klientami. Selgros oferuje bardzo rozwinięty program bonusowo – rabatowy, gdzie klienci mogą uzyskać rabat na zakupy do 5 procent. Innym przykładem jest wprowadzony siedem lat temu „programpremia”, do którego należy już 35 tysięcy klientów. Jest to program typu PARP (Price And Person Relationship), w którym uczestnicy kupując określone produkty gromadzą punkty, wymieniane na nagrody. Atrakcyjne dla klientów są również konkursy i loterie, które firma organizuje przy specjalnych okazjach, takich na przykład jak otwarcie nowej hali czy rocznica rozpoczęcia działalności.

Specjalnie dla Zycia Handlowego _ { Dariusz Michalczewski } _

Male sklepy to supersprawa Przez wiele lat był niepokonanym mistrzem ringu. Jego pięściarska kariera przyniosła mu ogromną popularność. Obecnie dyskontuje ją, będąc twarzą jednego z napojów energetycznych. Za zakupami jednak nie przepada. Ale gdy Dariusz „Tiger” Michalczewski już idzie do sklepu, to lubi sobie w nim… podjeść. Jak się czuje człowiek, którego podobiznę można zobaczyć niemal w każdym sklepie spożywczym? Czy taka popularność jest bardzo męcząca? – Jestem do niej przyzwyczajony. Jak byłem bokserem, zostałem najpierw mistrzem spartakiady, później mistrzem młodzieżowym, później przyszły mistrzostwa seniorów, by w końcu dojść do czempionatów Europy i świata. Popularność przychodziła więc do mnie nie z dnia na dzień, lecz stopniowo. A te wszystkie sportowe sukcesy pozwalały mi się z nią oswoić. Spotykamy się na targach spożywczych jednego z większych dystrybutorów w Polsce. Od chwili, gdy się pan pojawił, jest pan oblegany przez tłumy fanów. – I to mimo że już sześć lat nie jestem sportowcem. Tak naprawdę to myślę, że moja popularność jest tak duża dzięki napojowi, który reklamuję. Czy nie utrudnia to panu jednak życia? Czy Dariusz Michalczewski może w ogóle robić zakupy? – Szczerze mówiąc bardzo rzadko. A tak poza tym, to nie cierpię zakupów, obojętnie, o jaki ich rodzaj chodzi.

Małe sklepy często mają znakomitą żywność, a klienci traktowani są w nich personalnie. 30]

DARIUSZ „TIGER” MICHALCZEWSKI wielokrotny mistrz wszystkich liczących się federacji pięściarskich. W 2002 r. federacja WBO ogłosiła go „championem wszech czasów”. W zawodowym boksie wygrał 48 walk przy jedynie 2 porażkach. Przydomek „Tiger” (Tygrys) nadano mu ze względu na jego niezwykle widowiskowy i ofensywny styl walki.

Czasem jednak ulega pan żonie? – Tak. Gdy już zostanie pan wyciągnięty do sklepu, to gdzie idziecie? – Zazwyczaj do delikatesów Bomi w centrum handlowym Klif w Gdyni. Tam możemy kupić wszystko, co lubimy. I nawet wtedy zakupy to tylko mordęga, bez żadnych przyjemności? – No nie. Czasem, jak jestem głodny, lubię so-

bie kupić coś, co można zjeść na miejscu. Na przykład ser żółty, do tego bułkę i metkę. Czy będąc w sklepie zwraca pan uwagę na zachowanie personelu? – Pewnie. Zawsze dobrze jest, gdy ekspedientki są miłe. To tak jak w restauracji, gdy obsługa jest przyjemna, to nawet jak nam nie wszystko smakuje, machniemy na to ręką, bo zostaliśmy znakomicie obsłużeni. W sklepach działa to podobnie. A czy wpada pan do małych sklepów? – Mam kilka takich niedaleko domu, jednak nie chciałbym ujawniać ich nazw. Myślę, że takie małe sklepy to supersprawa. Często mają znakomitą żywność, a klienci traktowani są w nich personalnie. ROZMAWIAŁ KRZYSZTOF WOJCIECHOWSKI

grudzien 2011

[31

RYNE K Sklepy winno- cukiernicze

10,1%

Hipermarkety >2500 m2

6,9%

Małe sklepy spożywcze

Supermarkety <2500 m2

22,4%

23,8%

Średnie sklepy spożywcze

Duże sklepy spożywcze

8,5%

3 proc. Perspektywy rozwoju rynku win są nadal bardzo obiecujące. Według danych GUS statystyczny Polak wypija 7 l wina rocznie, podczas gdy Hiszpan lub Francuz aż 40 l. – Polski rynek wina wciąż jest daleki od nasycenia i notuje stały wzrost. Przewidujemy więc, że do sprzedaży sukcesywnie wchodzić będą nowe marki win oraz nowe warianty marek z silną rynkową pozycją, jak wprowadzone przez nas ostatnio Sutter Home Chenin Blanc i Sutter

Home Sweet Red – prognozuje Anna Załuska. Według informacji firmy CEDC, Polacy najchętniej wybierają wina półwytrawne w przedziale cenowym 20–25 zł. Wśród takich właśnie win stołowych liderem rynku z udziałem na poziomie 10,5 proc. jest marka Carlo Rossi.

Szum bąbelków Powitania Nowego Roku nie można sobie wyobrazić bez odrobiny bąbelków >>

28,2% R E K L A M A

LOKALIZACJA SPRZEDAŻY WÓDKI (ujęcie wartościowe) Źródło: Nielsen, dane za październik 2010 – wrzesień 2011

w całym rynku win nawet o połowę – mówi Anna Załuska, PR corporate manager w firmie CEDC, która importuje m.in. wina Carlo Rossi, Sutter Home i Gallo. Również producenci wódki przez cały rok niecierpliwie czekają na grudzień i karnawałowe miesiące. – To najlepszy czas dla producentów alkoholu. Wówczas konsumenci wykazują większą skłonność do zwiększania wydatków, zwłaszcza jeśli chodzi o produkty spożywcze, i częściej sięgają po trunki z wyższej półki. Wzrost sprzedaży dotyczy okresu przed świętami Bożego Narodzenia i sylwestrem. Zauważalny jest też rzecz jasna w całym karnawale, natomiast nie osiąga już takiego poziomu, jak w wymienionym – przyznaje Jolanta Siemaszko, kierownik działu marketingu Śląskiej Wytwórni Wódek Gatunkowych Polmos Bielsko-Biała, producenta m.in. wódki Extra Żytnia. – Wzrost sprzedaży w okresie świąteczno-karnawałowym można porównać jedynie z czasem poprzedzającym Wielkanoc – dodaje.

Z umiarem i oszczędniej Według ekspertów firmy badawczej Euromonitor, zaniepokojeni ciągłymi doniesieniami o kryzysie Polacy zaczynają oszczędzać również na alkoholach. Choć nadal chcą w czasie karnawału bawić się na całego, to wybierają wódki z przedziału cenowego 17–18 zł za pół litra i coraz chętniej szukają okazji w dyskontach. Inny zauważalny trend to stopniowe odchodzenie od mocnych alkoholi na rzecz win. Nielsen raportuje, że od października 2010 do września 2011 wartość sprzedanych w Polsce win, uważanych za zdrowszy i elegantszy rodzaj alkoholu, wzrosła o 6 proc. w stosunku do wcześniejszych 12 miesięcy. Tymczasem sprzedaż mocnych alkoholi spadła o niemal

RYN E K

Sklepy winno- cukiernicze 9,2% Małe sklepy spożywcze

alkoh ole

eleganckich, spektakularnych okazji w życiu kobiet, a ponadto konsekwentnie angażuje się 19,0% w świat pań poprzez portal Facebook – mówi 7,6% Tomasz Gasiński. Dodaje też, że wśród klientek marki zebrano opinie o ich oczekiwaniach Średnie sklepy wobec Cin & Cin i trwają prace nad spełniespożywcze niem tych życzeń. Ambra ma też od niedawna 12,8% w ofercie inne wino musujące skierowane do Duże sklepy pań. To marka Fiore, w której wino połączone spożywcze 7,7% jest z sokami owocowymi. Nadaje mu to barSupermarkety <2500 m2 dziej letniego charakteru, co ma skłaniać kon43,7,8% sumentki do sięgania po ten trunek nie tylko LOKALIZACJA SPRZEDAŻY WINA w sylwestra. (ujęcie wartościowe) Z badań Ambry wynika, że w kategorii win Źródło: Nielsen, dane za październik 2010 – wrzesień 2011 musujących Polacy lubią eksperymenty, ale tylko pod znanymi markami. Nie są chętni, w szampanie lub winie musującym. Istby zaufać wyrobom „no name”. Do zdenieją nawet wróżby, które pozwalają ze R E K L A M A cydowanie ulubionych wariantów rodzisposobu uwalniania się pęcherzyków mych konsumentów należą te półsłodkie powietrza wyczytać, jaki będzie nadcholub półwytrawne. Przy wyborze wina mudzący rok. Ale zamieńmy magię na twarde sującego niezwykle ważne jest też opakodane. Według Nielsena udział szampawanie. Dobrze, gdy jest ono eleganckie nów i win musujących w ogólnym ryni przypomina luksusowe szampany. W tę ku win wynosi niemal 15 proc. W ciągu stronę poszli projektanci najnowszej od12 miesięcy (od października 2010 do wrzeTreści opublikowane w tym miejscu dostępne słony Dorato, która trafiła do sprzedaży śnia 2011) na te trunki wydaliśmy ponad są jedynie dla firm zajmujących się produkcją, w listopadzie. Podobny kierunek obra27 mln zł. Oczywiście większość tej kwohandlem lub obrotem artykułami ła także firma Bacardi, wprowadzając co ty trafiła do sklepów pod koniec grudnia. alkoholowymi. Podstawa prawna: Ustawa z sprzedaży wino musujące Martini w ele– W przeprowadzonych badaniach kondnia 26.X.1982 r. o wychowaniu w trzeźwości ganckich, nawiązujących kolorem do mesumenci pytani o okazje picia win musui przeciwdziałaniu alkoholizmowi. tali szlachetnych pudełkach. jących Dorato w ponad 90 proc. wskazali właśnie sylwestra – mówi Tomasz Gasiński, senior brand manager odpowiedzialny za Na wysoki procent marki Cin & Cin, Dorato i Michel Angelo Choć wódka w ostatnich latach nieco w grupie Ambra. traci na popularności, wciąż pozostaje, Jednak producenci bardzo starają się obok piwa, ulubionym trunkiem Polaków. zadbać o to, by wina musujące stały się Jej udział wartościowy w rynku mocnych nym. Szampan bowiem znakomicie podkreśla produktem całorocznym. – Choć w naszym alkoholi wynosi ponad 88 proc. (źródło: Nieznaczenie wyjątkowych okazji – dodaje. kraju wino musujące najbardziej kojarzy się lsen, dane za październik 2010 – wrzesień Producenci win musujących także szukają z powitaniem Nowego Roku, to coraz częściej 2011). Nic więc dziwnego, że w karnawale nowych dróg, by rozszerzyć popularność tych produkt ten towarzyszy różnym ważnym wywciąż bardzo chętnie sięgamy po wódkę. trunków na cały rok. Swojej szansy upatrują darzeniom, podkreślając ich uroczysty charak– Okres sylwestrowo-karnawałowy jest dla rynw szczególnej grupie konsumentów – płci ter – mówi Anna Załuska, która od kilku lat ma ku wódek kluczowy. Wzrasta wtedy sprzedaż pięknej. Ambra już od jakiegoś czasu właśnie w ofercie wino Carlo Rossi Sparkling. wszystkich naszych marek – mówi Anna Zado kobiet kieruje działania promocyjne marki Choć wina musujące stały się już stałym łuska z CEDC. Firma jest producentem takich Cin & Cin. – Dla tej marki prowadzimy m.in. elementem zabaw sylwestrowych i karnamarek, jak Bols, Soplica i Absolwent. – Trzeba sponsoring wydarzeń modowych i taneczwałowych, to rosnącym zainteresowaniem jednak pamiętać, że w naszej kulturze wódka nych. Cin & Cin jest więc „towarzyszem” wielu cieszy się też szampan. – Konsumenci sięgają towarzyszy świętowaniu wielu różnorodnych okazji, dlatego popyt na nią jest stabilny również w innych okresach – dodaje. Według firmy badawczej Euromonitor Polacy Producenci zauważają jednak, że zmienia się sposób picia wódki przez Polaków. – Sprzezaniepokojeni doniesieniami o kryzysie zaczynają daż ogólnie spada, jednak przed karnawałem w dalszym ciągu popularnością cieszą się oszczędzać na alkoholach. Coraz częściej kupują wódki kolorowe oraz czyste, jako baza do sporządzania różnego rodzaju drinków. Cow dyskontach i wybierają wódki z przedziału raz więcej jest osób, które spożywają alkohol cenowego 17-18 zł za pół litra. w ten sposób. Sięgają one po droższe marki

34]

Hipermarkety >2500 m2

po niego nie tylko w czasie wytwornych przyjęć, ale coraz częściej także indywidualnie na prywatnych imprezach. Jest to spowodowane lepszą dostępnością szampana w stosunku do naszych dochodów oraz edukacją konsumentów i coraz częstszym sięganiem po jakościowe wina – mówi Marcin Chyliński, brand manager w firmie Moët Hennessy Polska, która dystrybuuje m.in. szampana Moët & Chandon. – Wielkość sprzedaży szampana w grudniu rośnie z roku na rok, natomiast patrząc przez pryzmat całego roku, waga grudnia systematycznie maleje. Świadczy to o tym, że konsumenci coraz częściej sięgają po szampana również poza okresem świąteczno-noworocz-

RYNE K

i celebrują określone okazje. Zdecydowanie można zaobserwować trend odejścia od picia „kieliszkowego”. Teraz alkoholem wypada się delektować. To sprawia, że wzrasta popularność drinków. Ta tendencja na świecie zaczęła się już dawno, a klasyczny model spożywania wódki nie znajduje szerokiego uznania za granicą – wyjaśnia Jolanta Siemaszko z Polmosu Bielsko-Biała. W poszukiwaniu nowych klientów producenci wódek starają się poszerzać ofertę o nowe smaki, często z myślą o kobietach. To właśnie one chętnie sięgają po mocne alkohole przełamane np. smakiem owoców. Do sklepów trafiają więc nowe wódki smakowe, nalewki i likiery. – Niedawno na rynku pojawiła się linia likierów: Wiśniowy, Cytrynowy, Grejpfrutowy i Miodowy. To świetna propozycja dla wszystkich lubiących niecodzienne kompozycje smakowe. Seria premium produkowana jest na bazie naturalnych soków owocowych oraz specjalnie dobieranego miodu pszczelego – mówi Jolanta Siemaszko. CEDC, który ma w ofercie m.in. nalewkę

rum 0,6% gin 0,7% 1,6% likiery whisky 6,5% brandy i koniaki

2,3%

wódka

Grudzień i styczeń to ulubione miesiące producentów alkoholi. Dla większości trunków jest to bowiem okres szczytów sprzedaży.

88,3% SEGMENTACJA RYNKU ALKOHOLI MOCNYCH (ujęcie wartościowe) Źródło: Nielsen, dane za październik 2010 – wrzesień 2011

Soplica w wariancie wiśniowym, malinowym i orzechowym, również chce zwiększać swój udział w tym obiecującym segmencie. – Liczymy, że wraz z rosnącą sprzedażą wódek smakowych, sprzedaż Żubrówki również będzie się zwiększać. Drugą istotną rynkową tendencją, która pozytywnie wpływa na konsumpcję Żubrówki, jest coraz większe

R E K L A M A

spożycie alkoholi w postaci koktajli, dla których jest ona świetną bazą. Oprócz działań promujących Żubrówkę wprowadziliśmy też na rynek nową markę, Jeżówkę – tłumaczy Anna Załuska.

Nie tylko dla koneserów Okres karnawału sprzyja nie tylko piciu najpopularniejszych trunków. To także czas poznawania nowych smaków, które często na przyjęcie przynoszą ze sobą goście. Grudzień i styczeń są więc dobrymi miesiącami

38]

RYNE K

grudzien 2011

[39

CMY

RYN E K

p r o d u kty bezglutenow e

Nie przekreślaj zysków z przekreślonego kłosa Osobom niewtajemniczonym symbol przekreślonego kłosa na opakowaniach produktów spożywczych mówi niewiele. Są jednak tacy, dla których znak ten jest gwarancją dobrego samopoczucia i zdrowia, a co za tym idzie – podstawowym kryterium wyboru tego, co kupują.

owa tutaj o osobach cierpiących na celiakię bądź będących z innych powodów na diecie bezglutenowej. Wbrew pozorom wcale nie jest to grupa marginalna, a wręcz coraz liczniejsza. Dlatego detaliści (ze względu na własne zdrowie, a także prowadzony biznes) powinni zweryfikować swoją wiedzę na temat celiakii i rynku produktów bezglutenowych.

Fakty i mity – Celiakia, wbrew ciągle jeszcze funkcjonującym mitom, nie jest alergią, z której się wyrasta, a trwającą całe życie chorobą trzewną, charakteryzującą się nietolerancją glutenu, czyli białka występującego w niektórych zbożach. Mitem jest też, że dotyczy głównie dzieci, bo zachorować na nią można w każdym wieku, i de facto częściej zdarza się to osobom dorosłym – podkreśla Małgorzata Źródlak, prezes Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej. Spożywanie glu-

42]

RY N E K

tenu przez osobę, która go nie toleruje, skutkuje stanem zapalnym w organizmie, który z kolei inicjuje procesy autoimmunologiczne („autodestrukcyjne”). W przypadku celiakii zniszczeniu ulegają kosmki jelitowe, których zadaniem jest zwiększenie powierzchni wchłaniania pokarmów w jelitach. Efektem tego jest niedożywienie organizmu, który wykorzystuje tylko niewielką część pożywienia, jakie mu dostarczamy. Zatem jednym z objawów celiakii może być mimowolne chudnięcie. Ale nie jedynym. – Duże spektrum objawów, mogących towarzyszyć chorobie, stanowi poważne wyzwanie diagnostyczne. Najczęstsze objawy gastryczne to: bóle brzucha, wzdęcia, biegunki lub zaparcia, chudnięcie. Ale celiakia tylko w 10 proc. przypadków daje objawy z układu pokarmowego, częściej to: anemia, afty w ustach, ciągłe zmęczenie, bóle głowy, depresja i problemy neurologiczne, osteoporoza, niedobory mikro- i makroelementów, niski wzrost, bezpłodność, bóle stawów i wiele innych – wyjaśnia Małgorzata Źródlak. Co nas powinno skłonić do diagnostyki w kierunku celiakii? Jeśli przez lata chodzimy do lekarza i nie możemy znaleźć przyczyny naszych dolegliwości, żadne leki nie pomagają, wówczas można podejrzewać, że przyczyną przewlekłych problemów jest nieleczona celiakia. – Nieleczenie choroby dietą bezglutenową, obok wcześniej wymienionych dolegliwości, może doprowadzić do nowotworów układu pokarmowego, bezpłodności, zaawansowanej osteoporozy i wszelkich komplikacji zdrowotnych wynikających z niedożywienia organizmu (także neurologicznych) – kontynuuje Małgorzata Źródlak.

Nie epidemia, ale… Wzrost zachorowań na celiakię wynika ze wzrostu spożycia glutenu, którego obecność w przemyśle spożywczym wykracza dzisiaj znacznie poza pieczywo i wyroby mączne. Gluten jest powszechnie stosowany do produkcji wędlin, nabiału, aromatów czy dodatków do żywności. To, co wielu osobom ewidentnie szkodzi, ma korzystny wpływ na jakość pokarmów. – Duża zawartość glutenu poprawia chociażby sprężystość makaronów czy pulchność wypieków. Nasze organizmy nie są jednak przygotowane na tak duże spożycie tego białka, stąd wysyp celiakii nawet w Chinach czy Indiach, gdzie obok tra-

dycyjnego ryżu spożywa się coraz więcej pszenicy. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu celiakia występowała u jednaj osoby na kilka tysięcy, obecnie w Finlandii ma ją 2,4 proc. społeczeństwa (co czterdziesta osoba!), a nadwrażliwość na gluten może dotykać kolejnych 6 proc. populacji – mówi Małgorzata Źródlak. W Polsce szacuje się, że na celiakię cierpi 1 proc. społeczeństwa, czyli ok. 380 000 tys. osób. Cyfra ta nie określa jednak automatycznie grupy konsumentów produktów bezglutenowych, która wykracza poza osoby z celiakią. – Dieta bezglutenowa obowiązuje także osoby z alergią na zboża (głównie pszenicę), osoby autystyczne (dieta bezmleczna, bezglutenowa i bezcukrowa), wreszcie tych, którzy czują, że gluten im szkodzi, wycofują go z diety i dopiero wówczas czują się dobrze (od niedawna wiadomo, że osoby te mogą cierpieć na nadwrażliwość na gluten, chorobę niezwiązaną ani

Szacuje się, że w Polsce na celiakię cierpi 1 proc. społeczeństwa, czyli ok. 380 000 tys. osób. Jednak grupa konsumentów produktów bezglutenowych jest znacznie większa. z alergią, ani z celiakią) – tłumaczy nasz ekspert. Mówiąc o adresatach produktów bezglutenowych warto wspomnieć i o tym, że często są to członkowie rodziny osoby chorej. Doświadczenie Małgorzaty Źródlak, mamy chłopca z celiakią, wyjaśnia, że tak jest łatwiej. – Jeśli mamy do wyboru wędlinę z przekreślonym kłosem lub bez, i obie są w podobnej cenie, zawsze wybierzemy tę licencjonowaną i kupimy ją dla całej rodziny. Chodzi o to, by minimalizować ryzyko pomyłki przy przygotowywaniu posiłków oraz przypadkiem nie zanieczyszczać produktów bezglutenowych resztkami tych z glutenem, czego sztandarowym przykładem są okruchy „zwykłego” chleba pozostawione na desce do krojenia, z której następnie korzysta osoba unikająca glutenu. >>

Więcej z życia przy nietolerancjach i alergiach pokarmowych. Ponad 30 lat doświadczenia czyni z ﬁrmy Schär lidera w zakresie żywności bezglutenowej i bez pszenicy. Wszystkie nasze produkty ze swej natury nie zawierają glutenu oraz pszenicy i dzięki drobiazgowej kontroli spełniają najwyższe wymagania w zakresie jakości, bezpieczeństwa i walorów smakowych. Nieustannie poszerzamy nasz bogaty asortyment o nowe, wysokiej jakości produkty.

www.schaer.com Schär to numer 1 w Europie w wyrobie żywności bezglutenowej: • naturalnie bez glutenu < 20 ppm • największa oferta • największy postęp • najwyższa jakość w badaniach • dostępność w • ponad 30 lat doświadczenia całej Europie

grudzien 2011

info@schaer.com

[43

RYN E K

p r o d u kty bezglutenow e

Ustawiając „bezglutenową półkę” trzeba zacząć od chleba, który jest najpopularniejszym produktem tego typu. W dalszej kolejności powinny się na niej znaleźć herbatniki i ciasta, mąka na własne wypieki, makaron i grupa produktów śniadaniowych. Nie można też zapomnieć o wędlinach i słodyczach kluczowych dla najmłodszych konsumentów. Z czym to się je? Leczenie celiakii, czy też może należałoby powiedzieć przeciwdziałanie jej skutkom, polega na wykluczeniu z diety glutenu. Czy jest to zadanie trudne? Wydaje się że tak. Nie ogranicza się bowiem tylko do wyboru odpowiedniego pieczywa czy makaronu, skoro gluten mogą zawierać wędliny, jogurty smakowe, sery pleśniowe czy słodkie żelki. – Jednym z najistotniejszych problemów

R E K L A M A

44]

w codziennym funkcjonowaniu osoby na diecie bezglutenowej jest zakup „zwykłej żywności”. Zdecydowanie najbardziej brakuje nam bezpiecznych powszechnie dostępnych wędlin, przetworów mięsnych i warzywnych, dań gotowych, nabiału. Mało jest produktów licencjonowanych z tych branż, a przecież bezglutenowcy też muszą coś jeść do swojego chleba – podkreśla Małgorzata Źródlak.

Mówiąc o produktach licencjonowanych, mamy na myśli takie, które zostały przebadane pod kątem zawartości glutenu, przy jednoczesnym audycie zakładu produkcyjnego, który ma określić, czy na żadnym etapie produkcji nie ma niebezpieczeństwa zanieczyszczenia żywności tym białkiem. Firmy, które pozytywnie przejdą tę procedurę, mają prawo umieszczania na opakowaniach swoich wyrobów międzynarodowego znaku przekreślo-

RY N E K

nego kłosa, który dla osób na diecie bezglutenowej jest gwarancją bezpieczeństwa produktu. Prawo do udzielania na niego licencji ma Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej. W Polsce niestety sytuacja znakowania żywności nie jest jeszcze do końca usystematyzowana. Dlatego osobom skazanym na dietę bezglutenową pozostaje uważne czytanie etykiet produktów, które spożywają.

Lekarstwa nie z apteki Dostępność specjalistycznych produktów bezglutenowych jest w Polsce oceniana różnie – jedni twierdzą, że nie jest z tym najgorzej, inni, że kiepsko, szczególnie jeśli ma się porównanie z rynkami Europy Zachodniej. Niemniej, nawet jeśli obecnie niewielki, to ze względu na coraz lepszą diagnostykę i coraz większą świadomość problemu jest to rynek rosnący w siłę. Zdaniem Andreasa Wentera, area menagera z firmy Schär odpowiedzialnego za Europę Środkową i Wschodnią, bardzo istotne jest to, że produkty bezglutenowe „leczą”. A terapia dietą jest korzystniejsza niż bycie przez całe życie skazanym na przyjmowanie środków farmakologicznych. Z tą opinią zgadza się Luiza Smejda, współwłaścicielka sklepu Glufree, jedynego w Warszawie, który oferuje wyłącznie produkty bezglutenowe. – Tu chodzi przede wszystkim o zdrowie, inne walory produktów mają drugorzędne znaczenie. Nie znaczy to oczywiście, że takie rzeczy jak smak, zapach czy opakowanie są całkowicie pomijane. Klienci na diecie – jak ci „normalni” – szukają urozmaicenia, nowości, jednak wszystko w ramach zdrowej dla nich diety – mówi. Artykuły bezglutenowe pojawiają się zarówno w handlu bezpośrednim – głównie w hiper- i supermarketach oraz placówkach ze zdrową żywnością – jak i w ofercie coraz liczniejszych sklepów internetowych. Choć tymi ostatnimi nie wszyscy producenci są zainteresowani. – W firmie Schär jesteśmy zdania, że internet nie jest najodpowiedniejszym kanałem sprzedaży żywności, gdyż przed dokonaniem zakupu klienci lubią dany produkt fizycznie zobaczyć – mówi Andreas Wenter. W niektórych przypadkach sieć pozostaje jednak jedynym oknem na świat produktów bezglutenowych. Luiza Smejda przyznaje, że o ile klientami sklepu stacjonarnego są przede wszystkim warszawiacy, o tyle zamówienia internetowe przychodzą także od osób z małych, odległych od stolicy miejscowości.

Bezglutenowy „chleb powszedni” A gdybyście państwo zastanawiali się, od czego zacząć budowanie oferty bezglutenowej w swoim sklepie, podpowiadamy za specjalistą z firmy Schär: – W Polsce, jak i na całym obszarze kultury europejskiej, przysłowiowy „chleb powszedni” jest najważniejszym produktem. W dalszej kolejności są herbatniki i ciasta, następnie mąka na własne wypieki, makaron i grupa produktów śniadaniowych – wylicza Andreas Wenter. Doświadczenie sklepu Glufree mówi o wiodącej sprzedaży pieczywa i wędlin oraz słodyczy, będących produktem pierwszej potrzeby dla najmłodszych konsumentów na tego typu diecie. Kontynuując wątek pieczywa bezglutenowego warto wspomnieć o piekarni KIM Ligęza, która jako pierwsza w Polsce opracowała procedurę wytwarzania chleba bezglutenowego na zakwasie. – Bazowaliśmy na doświadczeniu wypiekania pieczywa tradycyjnego na zakwasie, a ze względu na zauważalną niszę na rynku

KONSPOL NATURA BEZ KONSERWANTÓW Konspol wprowadził na rynek zupełną nowość. Mowa o opracowanej na bazie naturalnych składników linii Konspol Natura w 100 % z mięsa kurczaka. Sygnowane nią produkty powstają wyłącznie ze świeżego i soczystego mięsa kurczaka, bez użycia konserwantów. Ich dodatkową wartość stanowi to, że nie zawierają glutenu. Linia Konspol Natura obejmuje: polędwicę i szynkę wędzoną, parówki w trzech odsłonach (bez dodatków, jak również z serem i z papryką), pasztet domowy (także w wariancie z żurawiną), kabanosy oraz kiełbasę wiejską. Wszystkie produkowane są według tradycyjnych receptur i dostępne w opakowaniach utrzymanych w ciemnej tonacji z charakterystycznym logotypem Konspol Natura w kolorze zieleni. KONSPOL HOLDING, www.konspol.com.pl

SOS DO KUCHNI ALERGIKA Bezglutenowy sos sojowy Kikkoman, którego wyłącznym dystrybutorem na naszym rynku jest firma Develey, spełnia wszelkie kryteria stawiane produktom bezglutenowym. Nie zawiera konserwantów. Sos przeznaczony jest jako dodatek do potraw mięsnych, rybnych i warzywnych oraz zup, odpowiedni dla osób z nietolerancją glutenu. Z roku na rok alergia na to białko, występujące w zbożach takich, jak: pszenica, żyto, jęczmień i owies, dotyka coraz więcej dzieci. Bezglutenowy sos sojowy Kikkoman (oferowany w butelce o pojemności 250 ml) będzie dobrym sposobem na urozmaicenie jadłospisu takich maluchów. DEVELEY POLSKA, www.develey.com.pl

BEZGLUTENOWE PIECZYWO DLA TWOJEGO SKLEPU Bezglutenowa Piekarnia KIM zaprasza do współpracy. W ofercie firmy znajduje się bezglutenowe pieczywo wypiekane na naturalnym zakwasie bez polepszaczy i konserwantów. Ponadto wiele innych artykułów, dzięki którym oferta sklepów może stać się jeszcze bardziej atrakcyjna. Zainteresownych serdecznie zapraszamy do odwiedzenia sklepu internetowego. Dla każdego zamówienia złożonego do 21.12.2011 r. na kwotę powyżej 50 zł, przesyłka gratis! Zakład Produkcji Bezglutenowej KIM Ligęza sp.j. ul. Zakrzowska 27, 51-318 Wrocław Dyrektor handlowy: 509 475 096 Dział zamówień: 509 392 882 www.kimligeza.eu

>> grudzien 2011

[45

RYN E K

p r o d u kty bezglutenow e

Gdyby polscy celebryci będący na diecie bezglutenowej odważyli się mówić o tym otwarcie w mediach, wiedza na ten temat, a także popularność tego typu produktów szybko by wzrosła. zdecydowaliśmy się na nowe produkcyjne tory. Sam proces jest podobny, natomiast składniki używane przy wypiekach bezglutenowych zachowują się zupełnie inaczej – mówi Krzysztof Ligęza, właściciel piekarni. Tłumaczy też, że w przypadku tej branży trzeba podjąć decyzję albo, albo, ponieważ zachowanie wszystkich procedur bezpieczeństwa przy produkcji bezglutenowej jest dla tradycyjnej piekarni praktycznie niewykonalne.

Pionierzy znad Wisły Firmą, która zweryfikowała swoje wyroby pod kątem zawartości glutenu i jako pierwsza i póki co jedyna ma prawo posługiwać się znakiem przekreślonego kłosa na musztardach oraz majonezach, jest Roleski. W 2010 r. uzyskało go osiem musztard: Sarepska, Stołowa, Chrzanowa, Kremska, Staropolska, Czarcia, Słodko-Ostra, Słodko-Łagodna. W tym roku do listy produktów bezglutenowych marki Roleski dołączyły: Musztarda Francuska oraz wyroby z dwóch innych kategorii – majonezy Stołowy i Tradycyjny oraz Keczup Markowy w wersji łagodnej i pikantnej. – Wymienione produkty są przeznaczone dla wszystkich konsumentów.

Ale żeby móc trafić do wszystkich, trzeba wyjść naprzeciw tym, którzy ze względu na różnego rodzaju ograniczenia dietetyczne muszą zwracać szczególną uwagę na składniki swojego pożywienia. Tak więc zapewnienie osób chorych na celiakię, że nasze przyprawy są dla nich bezpieczne, nie jest niczym innym, jak realizacją strategii jak najszerszej dostępności naszych produktów – mówi Monika Marszycka, manager ds. komunikacji i PR w firmie Roleski. Z tego samego powodu firma Roleski nie zdecydowała się podnieść cen wyrobów, które zyskały znak przekreślone-

ZDANIEM DETALISTY Mówi Luiza Smejda, współwłaścicielka sklepu Glufree, jedynego w Warszawie, który oferuje wyłącznie produkty bezglutenowe: – Obecność produktów bezglutenowych w sklepach to konieczność, którą wcześniej czy później wymusi samo życie i rosnące zapotrzebowanie na artykuły dla osób na specjalnych dietach. Na zachodzie szeroka dostępność żywności specjalistycznej jest normą. Wiele restauracji, hoteli czy pensjonatów dysponuje menu bezglutenowym. Nasz sklep odwiedził pewien Hiszpan i był zdziwiony, że u siebie ma kilka sklepów z tysiącem produktów bezglutenowych każdy, a do naszego musiał jechać z drugiego końca Warszawy. Jemu wydawało się to daleko, ale naprawdę przyjeżdżają klienci z bardziej odległych miejsc.

46]

go kłosa, mimo że sprostanie związanym z tym wymogom pociąga za sobą dodatkowe koszty. Produkty bezpieczne dla osób na diecie bezglutenowej ma w swojej ofercie także firma Mispol. Należą do nich linie ogórków konserwowych i dżemów niskosłodzonych pod marką Agrovita, a od niedawna także Pasztety Smyka, czyli bezglutenowe pasztety drobiowe przeznaczone dla najmłodszych konsumentów. – Produkt ten jest efektem licznych badań, zarówno konsumenckich jaki i laboratoryjnych. Mając na uwadze, jak trudna i wymagająca jest dieta każdego dziecka, postanowiliśmy opracować unikalną recepturę odpowiednią dla najmłodszych konsumentów, w tym również na diecie bezglutenowej. Wielomiesięczna praca zaowocowały produktem, który umożliwi urozmaicenie diety, a dzięki niezwykłej smakowitości pozwoli odkryć radość jedzenia. Pasztety Smyka wytwarzane są bez konserwantów, glutaminianu sodu i innych sztucznych dodatków „E”. Dostępne są w dwóch ulubionych przez dzieci smakach: drobiowym i pomidorowym – mówi Agnieszka Stachlewska, product manager

RY N E K

tego produktu – dodaje Agnieszka Stachlewska. Jednocześnie firma Mispol nie wyklucza rozbudowywania portfolio o inne artykuły bezglutenowe.

Przydałby się celebryta

z firmy Mispolu. – Pasztety Smyka to nowość na rynku. Na chwilę obecną budujemy ich dystrybucję w kanale tradycyjnym, a także w sieciach handlowych. Chcemy bowiem, by konsumenci mieli jak najlepszy dostęp do

Można zapytać o sens znakowania symbolem przekreślonego kłosa tych produktów, które na „chłopski rozum” powinny być bezglutenowe. W zasadzie jednak wszystkie produkty mogą być obarczone ryzykiem, że to białko się do nich dostanie. Przykładem niech będzie kasza gryczana, zaliczana do produktów naturalnie bezglutenowych, która zanim trafi do opakowania, jest przesypywana w młynie, który pakuje mąkę pszenną, jęczmienną i inne zawierające gluten. W rezultacie na tej samej linii produkcyjnej znajduje się kasza, która jest zanieczyszczana glutenem. Prawda jest taka, ze do wielu produktów żywnościowych dodaje się mąkę w celu ich zagęszczenia. Co zatem musiałoby się stać, żeby ta wiedza stała się powszechna, a żywność bezglutenowa dostępna w każdym sklepie? Zdaniem Luizy Smejdy musimy poczekać, aż słowo „bezglutenowy” stanie się szeroko rozpoznawalne, tak jak określenie „ekologiczny”, wtedy zacznie się większe zainteresowanie tymi produktami i każdy sklep będzie musiał posiadać półki z produktami bezglutenowymi. – Pewnie gdyby nasi celebryci będący na diecie bezglutenowej mówili o tym otwarcie w mediach, coś by się w tym temacie szybciej zmieniło – przypuszcza nasza roz-

mówczyni. Bez względu na to czy jakaś gwiazda się na to odważy, wszyscy nasi rozmówcy są zgodni – większe zainteresowanie, a co za tym idzie oferta i dostępność produktów z przekreślonym kłosem na naszym rynku to tylko kwestia czasu. MAŁGORZATA MARSZAŁEK

Jest to duża ogólnopolską organizacją pożytku publicznego z misją zmiany Polski w kraj przyjazny osobom bezglutenowym. Jednym z licznych działań Stowarzyszenia jest udzielanie licencji na używanie międzynarodowego symbolu przekreślonego kłosa. Warto podkreślić, że dla bezglutenowców znaczenie tak naprawdę ma tylko ten licencjonowany (obowiązujący w całej Europie) symbol, gdyż „jakiś” przekreślony kłos na opakowaniu może sobie umieścić każdy producent, ale jeśli nie stoi za tym audyt zakładu produkcyjnego, nie mamy pewności, że dany produkt faktycznie nie zawiera glutenu i jest bezpieczny. Więcej informacji na www.celiakia.pl.

R E K L A M A

grudzien 2011

[47

NOWE P R O DU K TY

artykuly s p ozyw c ze

Odra odświeża wizerunek Istniejące od ponad 65 lat Przedsiębiorstwo Wyrobów Cukierniczych Odra postanowiło odświeżyć wizerunek marki i zmienić dotychczasowy logotyp. Lifting znanego kilku pokoleniom Polaków znaku jest także formą zakomunikowania pozytywnych zmian w firmie oraz przyjętej przez nią nowej strategii działań handlowych i marketingowych. Obecne logo Odry ma wywoływać słodkie i przyjemne skojarzenia. Nazwa firmy pisana jest elegancką, specjalnie w tym celu zaprojektowaną czcionką w czekoladowym kolorze. Pierwszym produktem dostępnym w nowej szacie graficznej jest wyrabiana ręcznie Chałwa waniliowa. Dzięki takiej metodzie wytwarzania i sprawdzonej tradycyjnej recepturze ma ona niepowtarzalny smak i konsystencję. Cena ok. 2, 80 zł za opakowanie 100 g. PWC ODRA, www.odra.com.pl

DŁUGA OWOCOWA PRZYJEMNOŚĆ Firma Haribo rozszerza gamę popularnych wśród dorosłych i uwielbianych przez dzieci Balla Balla Sticks. Amatorzy tych długich i giętkich żelków w kształcie kabelków (dotychczas oferowanych w smakach: cola, truskawka oraz zielone jabłko) mają teraz do wyboru trzy kolejne owocowe warianty: wiśniowy, malinowo-jeżynowy oraz cytrynowo-limonkowy. Produkty są dostępne w nowych 200-gramowych opakowaniach, zawierających po 15 żelkowych kabelków. Ich cena wynosi ok. 6,00 zł. Warto dodać, że Balla Balla Sticks swoje kolory (w przypadku nowych wariantów ciemnoróżowy, niebieski i żółty) oraz smaki zawdzięczają naturalnym koncentratom owocowo-roślinnym. HARIBO, www.haribo.com

HERBACIANE BOMBONIERKI

ARBUZOWE URODZINY PICCOLO Marka Piccolo świętuje 18. urodziny arbuzowymi bąbelkami. Właśnie z okazji tego jubileuszu do sprzedaży trafiła limitowana edycja Piccolo Watermelon. Nowy, soczyście arbuzowy wariant musującego bezalkoholowego napoju to wybór samych dzieci. W zorganizowanym latem konkursie wskazały go jako wymarzony. Producent spełnił ich pragnienia. Limitowana edycja Piccolo Watermelon jest dostępna obok dobrze już znanych smaków: truskawki, brzoskwini, wiśni oraz owoców tropikalnych. Sugerowana cena butelki o pojemności 750 ml wynosi 8,50 zł. AMBRA, www.ambra.com.pl

Na zbliżające się święta firma Malwa Tea proponuje trzy bombonierki herbaciane: Sekret Natury, Sunny Garden i Green Teas. Ich opakowania charakteryzują się bogatym wzornictwem, a znajdujące się wewnątrz kolekcje sześciu rodzajów herbatek (każda w oddzielnej kopertce) – niepowtarzalnymi bukietami smakowymi. Świąteczne zestawy Malwa Tea zrelaksują, dodadzą zmysłowego ciepła, pozwolą rozkoszować się urokiem zimy. Będą też gwarancję dobrego prezentu na długie zimowe wieczory. Sugerowane ceny: zestawy Sekret Natury i Green Teas – 8, 99 zł, Sunny Garden - 13.99 zł. MALWA TEA, www.malwatea.com

Kawa, która lubi mleko Według badań zleconych przez firmę Strauss Cafe Poland, aż 65 proc. konsumentów kawy w Polsce dodaje do niej mleko. W odpowiedzi na te upodobania do oferty marki MK Café wprowadzana została innowacyjna kategoria kawy przeznaczonej specjalnie do picia z mlekiem. Opracowana w tym celu mieszanka ziaren powstała we współpracy z najlepszymi baristami, którzy używają innych produktów do przygotowywania klasycznego espresso, a innych – do napojów kawowych z dodatkiem mleka. Teraz każdy może przestrzegać tej zasady we własnym domu. Mielona kawa MK Café Premium do picia z mlekiem kosztuje ok. 11,00 zł za opakowanie 225 g i ok. 17,00 zł za opakowanie 400 g. Nowość dostępna jest także w wersji rozpuszczalnej w cenach ok. 13,00 zł za 75 g i ok. 27,00 zł za 175 g. STRAUSS CAFE POLAND, www.mkcafe.pl

48]

N OWE P RODU KT Y

ŻEBY WYPIEKI WYGLĄDAŁY EFEKTOWNIE Krokant – pod tą nazwą kryje się posypka z rozdrobnionych orzechów laskowych uprażonych w cukrze, która zadebiutowała w ofercie produktów do dekoracji marki Dr. Oetker. Stanowić będzie efektowny dodatek do deserów, w tym ciast, ciasteczek, tortów, lodów, ale także kanapek, sałatek, makaronu czy domowego pieczywa. W okresie bożonarodzeniowych przygotowań Krokant szczególnie polecana jest do dekoracji pierników i pierniczków, makowców, serników oraz babek. Rozdrobnione słodkie orzechy świetnie nadają się również do kutii. Opakowanie zawierające 100 g posypki powstającej z najwyższej jakości orzechów, bez użycia aromatów i barwników, kosztuje ok. 7,00 zł. DR. OETKER POLSKA, www.oetker.pl

BIAŁE SZALEŃSTWO Z FRUGO Paleta dostępnych ponownie od wakacji kultowych napojów Frugo została poszerzona o nowy wariant. Jego znakiem rozpoznawczym jest biały kolor i oryginalny smak powstały z połączeni banana, kokosa i ananasa. Unikalną recepturę, która stanowi wyróżnik wszystkich napojów Frugo, w białej odmianie wzbogaca domieszka orzeźwiających, lekko kwaskowatych owoców liczi z tropikalnych lasów południowo-wschodniej Azji. Nowy wariant, podobnie jak cztery dotąd oferowane, dostępny jest w szklanej butelce o pojemności 250 ml. Sugerowana cena napoju wynosi 1,99 zł. FOOD CARE, www.foodcare.pl

ODŚWIĘTNE SZATY HELLENY Jutrzenka Colian przygotowała świąteczną niespodziankę dla amatorów napojów marki Hellena. Sztandarowy produkt z tym logo – oranżada w opakowaniach o pojemności 1,25 l w trzech kolorach: białym, czerwonym i żółtym – jest w tym wyjątkowym okresie dostępny w limitowanej edycji. Na etykietach butelek widnieją zimowe motywy nawiązujące do Bożego Narodzenia (choinka, płatki śniegu, wesoły renifer). Napoje marki Hellena w tej nietypowej wersji mają umilić konsumentom spotkania przy rodzinnym stole i karnawałowe przyjęcia z przyjaciółmi. Ich cena wynosi ok. 2,30 zł. JUTRZENKA COLIAN, www.hellena.pl

R E K L A M A

Z listy prezentów Nestlé W tegorocznej ofercie słodyczy świątecznych przygotowanej przez firmę Nestlé roi się od nowości. Najmłodszych ucieszyć powinien zestaw trzech minifigurek pełnych drażetek Smarties albo mikołaj Nesquik łączący mleczną i białą czekoladę (sugerowana cena obu produktów to 7,80 zł). Prezentem dla nieco starszych są paluszki Kit Kat w nowych odsłonach: w czekoladzie deserowej lub w czekoladzie mlecznej o smaku pomarańczy (opakowania zawierające 9 podwójnych paluszków kosztują 8,60 zł). Propozycją dla wielbicielek Princessy z nadzieniem kokosowym w białej czekoladzie jest pudełko kryjące 9 takich paluszków. Amatorom Liona do gustu przypadnie kartonik ze specjalnym miniformatem tych batonów. Dzieciom z kolei – pudełko z 9 wafelkami Nesquik. Sugerowane ceny multipaków wynoszą odpowiednio: ok. 5,90 zł, ok. 6,60 zł i ok. 7,60 zł. NESTLÉ POLSKA, www.nestle.pl

kwiecien’ 2011

[49

NOWE P R O DU K TY

artykuly s p ozyw c ze

W REJS PO ORIENCIE W grudniu na sklepowych półkach pojawiła się limitowana orientalna edycja filetów śledziowych w puszkach marki Neptun. Producent połączył w nich soczyste mięso ryby z aromatycznymi sosami, których oryginalne receptury zaczerpnięto z kuchni różnych stron świata. Aksamitne filety oblane sosem chilli przywiodą na myśl Meksyk, a w kompozycji ze słodką papryką przypomną gorący klimat Peru. Wariant z dodatkiem curry odkryje kulisy smaku indyjskich potraw, zaś pieprzowa nuta w duecie z pomidorową bazą sosu zabierze w podróż po Archipelagu Malajskim. Cena półkowa: 4, 89 zł za 170 g. WILBO, www.wilbo.pl

SZWAJCARSKI PRZEPIS NA FONDUE

Przybywa psich przysmaków Oferta dostępnej na naszym rynku wysokiej jakości naturalnej, bezglutenowej karmy dla zwierząt Bucher’s staje się coraz bogatsza. Właściciele psów mogą serwować swoim pupilom już nie tylko karmę mokrą, ale także suchą. Dostępna jest ona w wariancie z kurczakiem lub wołowiną (przy czym zawartość tych składników to minimum 30 proc.). Ceny opakowań 500 g, 3 kg i 10 kg wynoszą odpowiednio: 4,40, 19,40 i 58,99 zł. Nowościami są również przekąski dla psów – przysmak dentystyczny oraz przekąska z wołowiną (każdy w cenie 5,49 zł). Przysmak ma w składzie spirulinę bogatą w kwas linolowy, który zapewnia zdrową skórę i sierść oraz wzmacnia system odpornościowy. Przekąska natomiast produkowana jest z wołowiny (40 proc.) wzbogaconej witaminami. BUTCHER’S PET CARE, www.butcherspetcare.pl

Fondue marki Emmi to potrawa z sera przygotowana według oryginalnej szwajcarskiej receptury. Jest ona bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu – mieszankę fondue, która zawiera już wszystkie potrzebne składniki, wystarczy jedynie odgrzać zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Najlepiej serwować ją z odpowiednio przyrządzonym pieczywem lub kawałkami warzyw. Fondue szwajcarskiej firmy Emmi dostępne jest w trzech wersjach smakowych: Original, Provençale i Gorgonzola. 400-gramowa porcja pierwszego kosztuje 22,60 zł, pozostałych dwóch – 26,60 zł. PPH Temar, www.temar.pl

Dawtona na pierwsze danie Zupa jest daniem, bez którego nasza kuchnia nie istnieje. Nie zawsze jednak mamy czas na jej samodzielne przygotowanie. Właśnie w takich sytuacjach sprawdzą się zupy kremy wprowadzone przez firmę Dawtona. Są one gotowe do spożycia po podgrzaniu. Można je również dowolnie doprawić np. świeżymi ziołami, śmietaną bądź tartym serem, albo wzbogacić dodatkami w postaci makaronu, ryżu, grzanek czy groszku ptysiowego. Producent oferuje cztery warianty zup kremów – z pomidorów, z grzybów, z brokułów oraz z zielonego groszku. Wszystkie powstają ze starannie wyselekcjonowanych warzyw z polskich upraw. Zawartość puszki (570 g) wystarcza na porcje dla dwóch osób, a kosztuje 2,93 zł. ZPOW DAWTONA, www.dawtona.pl

50]

PEŁNOZIARNISTE WYDANIE BAKE ROLLSÓW W portfolio firmy Chipita Poland znalazły się Bake Rollsy pełnoziarniste. Są to podwójnie wypiekane, cienko krojone kółeczka chlebowe z siemieniem lnianym oraz płatkami żytnimi i pszennymi. Przekąska ta nie tylko zaspokaja głód, ale również jest bogatym źródłem błonnika pokarmowego, który stanowi podstawę właściwego odżywiania. Pełnoziarniste Bake Rollsy są dostępne w trzech odsłonach. Wariant solony przeznaczony jest dla zwolenników klasycznych smaków, tzatziki – dla sympatyków greckiej kuchni, czosnkowy – dla osób o podniebieniu spragnionym wyrazistych doznań. Rekomendowana cena: 1,99 zł za 80 g. CHIPITA POLAND, www.chipita.pl i www.7days.pl

N OWE P RODU KT Y

LIVIO – KETCHUPY I MAJONEZY W ZGODZIE Z NATURĄ Na rynku ketchupów i majonezów zadebiutowała marka Livio. Produkty z tym logo wyróżniają się recepturami opartymi wyłącznie na naturalnych składnikach, brakiem konserwantów, zagęstników, sztucznych barwników i aromatów. Ketchupy – dostępne w wersji łagodnej i pikantnej – zapakowano w transparentne, stojące na nakrętce butelki z silikonową membraną, pozwalającą na dokładne dozowanie. Cena 560-gramowych porcji wyprodukowanych z kilograma pomidorów, to 4,40 zł. Majonez Tradycyjny i będący świetnym towarzystwem dla warzyw Krem Sałatkowy oferowane są w słoikach po 450 ml, przy czym pierwszy kosztuje 5,90 zł, a drugi – 4,40 zł. Obydwa charakteryzują się łagodnym smakiem i gładką konsystencją. Obecnie produkty marki Livio objęte są promocją: ketchupy – 100 g gratis, a majonez i sos – 50 ml gratis. LISNER, www.lisner.pl

WOK SMOKA Tan-Viet International – czołowy polski dystrybutor potraw kuchni orientalnej – wprowadza na rynek nową linię dań błyskawicznych marki Vifon oferowanych pod nazwą Wok Smoka. Dostępne są one w czterech wersjach z sosem o smaku złotego kurczaka, kurczaka curry, ostro-kwaśnym i wołowo-grzybowym. Dania można przyrządzić poprzez zalanie wrzątkiem lub przygotować potrawę na woku. Produkty – oferowane w dogodnym do użycia opakowaniu – są chronione aluminiową folią, która zapewnia ich wysoką estetykę i świeżość. Średnia cena Woków Smoka na półce (w kanale nowoczesnym) wynosi 1,59 zł. Azjatycki charakter linii doskonale wpisuje się w portfolio i wizerunek marki Vifon. TAN-VIET INTERNATIONAL, www.tan-viet.com.pl

DWAJ MOCNI BRACIA

Lekkie kiełbaski od Cedrobu Na sklepowych półkach pojawiły się drobiowe kiełbaski Golden Crown, wytwarzane w ciechanowskich zakładach firmy Cedrob. Dzięki temu, że przygotowuje się je z pełnowartościowego fileta z kurczaka, są bogate w składniki odżywcze – białko i witaminy, a jednocześnie niskokaloryczne (jedna kiełbaska zawiera tylko 5,2 g tłuszczu). Sugerowana cena poręcznych opakowań zawierających 5 kiełbasek wynosi 5,81 zł. Są one kolejną propozycję z linii drobiowych wędlin premium pod nazwą Golden Crown, wprowadzonej na rynek latem br. Konsumenci znajdą w niej także: żywiecką z kurczaka, krakowską z fileta, polędwicę z piersi kurczaka, polędwicę kanadyjską, kabanosy szlacheckie oraz kabanosy chorizo. CEDROB, www.cedrob.com.pl

Mocny i jednocześnie delikatny czy tradycyjnie ostry? Firma Bracia Urbanek daje konsumentom wybór, wprowadzając do oferty nowy Chrzan Delikatesowy Urbanek. Razem ze starszym kuzynem – Łowickim Chrzanem Naturalnym – gwarantują one więcej możliwości zastosowania. Oba produkty dobrze komponują się z mięsem i wędlinami, ale także z jajkami, sosami i zupami (szczególnie barszczem białym oraz żurkiem). Słoiczek zawierający 210 ml nowego Chrzanu Delikatesowego Urbanek kosztuje 2,49 zł. FIRMA BRACIA URBANEK, www.urbanek.com.pl

R E K L A M A

kwiecien’ 2011

[51

NOWE P R O DU K TY

artykuly s p ozyw c ze

PROZDROWOTNY KOKTAJL

POJEDYNCZA

Mix orzechowo-owocowy Helio New PORCJA SOJOWEJ Line to kombinacja dotąd na rynku SŁODKOŚCI niespotykana. Producent połączył w niej W listopadzie do sklepów trafiły starannie wyselekcjonowane nerkowce, pojedyncze kubeczki deserów Alpro orzechy laskowe, naturalne i blanszowane Soya o smaku waniliowym. Dotychczas promigdały z suszonymi owocami: lekko dukt dostępny był jedynie w czteropakach. Jego cierpką żurawiną oraz słodkimi wiśniami nowa odsłona pozwala stałym konsumentom na zakup dowolnej i jagodami (te dwa ostatnie składniki nie liczby opakowań, a tych, którzy jeszcze nie znają smaku waniliobyły wcześniej w podobnych mieszanwego deseru Alpro Soya, zachęca do spróbowania. Na wieczku kach stosowane). Ta bogata w witaminy każdego kubeczka umieszczone zostały informacje i substancje odżywcze mieszanka może o wartościach odżywczych produktu. Cena za 125 g od 2,50 być jedzona jako przekąska, służyć za do 3,00 zł (w zależności od sklepu). Opisane zmiany dotydodatek do ciast, musli, lodów, deserów, a nawet czą jedynie wariantu waniliowego, desery o smaku przełamywać smak sałatek lub mięs. Produkt oferowany jest w wygodnej stojącej gorzkiej czekolady i czekoladowym pozostają torbie wyposażonej w strunowe zamknięcie. Cena ok. 17,00 zł za 200 g. w dotychczasowych opakowaniach. HELIO, www.helio.pl SANTE, www.sante.pl

MLEKO NA DRUGIE URODZINY W listopadzie w ofercie marki Nestlé Nutrition pojawiło się mleko modyfikowane przeznaczone specjalnie dla dzieci, które ukończyły 2. rok życia. Nestlé Junior 2, bo o nim mowa, zawiera aktywne kultury bifidobacteriumlactis, pomagające zwiększyć ilość dobrych bakterii we florze jelit. Brak cukru krystalicznego sprawia, że produkt ma naturalny smak i pomaga kształtować prawidłowe nawyki żywieniowe. Ilość białka, sodu, wapnia, jodu, żelaza oraz witamin została w nim dostosowana do potrzeb rosnącego organizmu. Dodatkowo mleko Nestlé Junior 2 ma zwiększoną zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych. Dostępne opakowania: kartonik 350 g. Sugerowana cena: 14,50 zł. NESTLÉ POLSKA, www.zdrowystartwprzyszlosc.pl

WODA Z PIERWIASTKIEM DOBRA Firma Ustronianka wprowadziła do oferty wodę, która spełnia dwie funkcję – prozdrowotną i charytatywną. Mowa o Ustroniance z jodem o pojemności 0,45 l, dostarczającej organizmowi blisko połowę dziennego zapotrzebowania na ten cenny pierwiastek. Co więcej, woda ta zawiera także „pierwiastek dobra”, bo każda sprzedana butelka pomaga w przeprowadzaniu remontu Kliniki Pediatrii Centrum Zdrowia Dziecka w Warszawie. Produkt wyróżnia się piękną etykietą. Jego sugerowana cena to 1,50 zł. Nowa woda to element sponsorowanej przez firmę Ustronianka kampanii społecznej „Kołysanki z miłością”.wynosi 1,99 zł. USTRONIANKA, www.ustronianka.pl, www.kolysanki.com.pl

BŁONNIK NA ŚNIADANIE I PRZEKĄSKĘ W asortymencie marki Britta pojawiły się trzy nowe pozycje, rozszerzające istniejącą już linię Twój Błonnik. Pierwsza zawiera miks płatków pszennych w finezyjnych kształtach z plasterkami suszonych truskawek, druga takie same płatki wzbogacone słonecznikiem i suszonymi owocami żurawiny, trzecia – płatki bez dodatku cukru. Wszystkie charakteryzują się wysoką zawartością błonnika pokarmowego. Są pomysłem na zdrowe śniadanie albo przekąskę. Można je spożywać na zimno np. z jogurtem, na ciepło z podgrzanym mlekiem albo solo. Produkty z linii Twój Błonnik „ubrane” zostały w nowe, podkreślające lekkość i prozdrowotny charakter opakowania. Sugerowana cena: 6,49 zł za 250 g. SAWEX, www.sawex.pl, www.britta.pl

52]

N OWE P RODU KT Y

MARIAŻ RYŻU I CZEKOLADY

PIĄTNICA ZAPRASZA DO OGRODU SMAKÓW

W myśl zasady, że racjonalna dieta nie musi oznaczać odmawiania sobie przyjemności, Good Food proponuje konsumentom wafle ryżowe w czekoladzie deserowej lub mlecznej. Z połączenia czekolady i pełnoziarnistego brązowego ryżu powstała pożywna smaczna przekąska, która dostarcza organizmowi błonnik, witaminy z grupy B oraz magnez, a nie tylko puste kalorie. Wafle powstają bez użycia konserwantów. Nie zawierają też glutenu, a więc są produktem bezpiecznym dla osób chorych na celiakię. Cena na półce: 3,20 zł. Gramatura opakowań: 70 g. GOOD FOOD, www.goodfood.pl

OSM Piątnica wprowadziła do sprzedaży innowacyjną linię produktów pod nazwą Milandia Ogród Smaków. Obejmuje ona pierwsze na rynku sery w plastrach, których głównym składnikiem jest mascarpone. Linia wyróżnia się także zastosowanymi dodatkami i kompozycjami smakowymi. Poza serem Naturalnie śmietankowym znajdziemy w niej także trzy inne warianty: Różowy pieprz brazylijski, Cebula szalotka z ziołami oraz Papryka i pomidor z bazylią. Wszystkie podane w nowoczesnej i wygodnej formie gotowych porcji, w funkcjonalnym opakowaniu typu otwórz-zamknij, mającym postać tacki. Każde takie opakowanie zawiera 8 oddzielonych od siebie plastrów sera (150 g), a jego cena wynosi ok. 3,50 zł. OSM Piątnica, www.piatnica.com.pl

KOLEJNY DESER Z SERDUSZKIEM Zott Serduszko jest jedną z najmłodszych marek w portfolio firmy Zott. Mimo że funkcjonuje na rynku zaledwie od 4 lat, to sygnowane nią jogurty, napoje mleczne i desery zyskały już sobie grono wiernych fanów. Widząc duże zainteresowanie konsumentów w szczególności deserami budyniowymi, producent postanowił rozszerzyć ich ofertę. I tak w sprzedaży zadebiutował Zott Serduszko deser o smaku czekoladowym. Produkt dostępny jest w kubeczkach o gramaturze 120 g, przy zalecanej cenie w wysokości 0,89 zł. ZOTT POLSKA, www.zott.com.pl R E K L A M A

BOBOVITA SERWUJE PŁATKI Portfolio marki BoboVita poszerzone zostało o nową kategorię produktów – płatki śniadaniowe. Składem, wielkością i teksturą są one dostosowane do potrzeb i możliwości małych dzieci (po 18. miesiącu życia). Płatki bazują na zbożach: pszenicy, ryżu i kukurydzy. Zawartość cukru jest w nich o co najmniej 30 proc. niższa niż w innych dostępnych na rynku produktach tego typu. Płatki zostały wzbogacone w witaminę D oraz wapń potrzebne dla rozwoju kości i zębów. Zawierają też żelazo i witaminę C istotne dla układu odpornościowego. Oferta obejmuje trzy warianty: Lekkie kuleczki kakaowe, Chrupkie krążki miodowe oraz Kruche gwiazdeczki bananowe. Cena ok. 6,86 zł za opakowania 200 g. NUTRICIA POLSKA, www.nutricia.com.pl, www.bobovita.pl kwiecien’ 2011

[53

NOWE P R O DU K TY

kos metyki

Żeby golenie poszło gładko Gillette Fusion ProGlide to najbardziej zaawansowana technologicznie, a zarazem najostrzejsza spośród maszynek tej marki. Zastosowano w niej 7 innowacyjnych rozwiązań, które czynią golenie wyjątkowo komfortowym, a skórę po nim gładką. Jednym z najważniejszych jest system pięciu cienkich, a zarazem trwałych, rozstawionych USTA POD OCHRONĄ w bliskiej, zawsze takiej samej, odległoBalsam do ust z serii Olive marki Verona nawilża je, ści ostrzy z powłoką redukującą tarcie. wygładza oraz odżywia. Zawarty w nim olej z oliSugerowane ceny: maszynka manualna wek natłuszcza oraz wyraźnie zmiękcza naskórek, z jednym wkładem – 33,99 zł, maszynka witamina E łagodzi podrażnienia, uelastycznia oraz manualna z dwoma wkładami – 56,99 zł, regeneruje. Dodatkowo balsam chroni usta przed Oliwkowa maszynka zasilana bateryjnie (wyposażona szkodliwym działaniem czynników zewnętrzw mikrogrzebień) z wkładem i baterią regeneracja nych, opóźniając tym samym proces starzeDuracell – 46,49 zł. Wraz z premierą Luksusowy krem silnie regenerujący nia. To działanie zawdzięcza zawartości Gillette Fusion ProGlide wprowadzoExtra Soft Bio oliwkowy to nowość marki Eveline masła Shea, które ma także właściwono na rynek nową linię kosmetyprzeznaczona do pielęgnacji suchej i bardzo suchej ści nawilżające oraz kojące. Cena ok. ków. Panowie znajdą w niej żele skóry. Zawarty w nim skoncentrowany wyciąg z liści oliwek 3,50 zł za sztukę. do golenia (nawilżający połączony z oliwą z oliwek daje efekt głębokiego nawilżenia VERONA PRODUCTS i chłodzący, oba w cenie 24,99 zł i odżywienia, odczuwalny już po pierwszym zastosowaniu, PROFESSIONAL, www.vpp.pl za 200 ml), balsamy po goleniu a dodatkowo zapewnia przyjemny, relaksujący zapach. Wśród (2 w 1 i 3 w 1 po 14,99 zł za 50 składników kosmetyku znajdziemy także: d-phantenol, alantoinę, ml) oraz wodę po goleniu z nutą mocznik oraz kompleks witamin A + E + F. Co więcej, posiada on pomarańczy (w cenie 18,95 zł za doskonale wchłaniającą się formułę szwajcarską. Krem dostępny 100 ml). jest w opakowaniach o pojemności 100 ml i 200 m. Ceny odpoPROCTER & GAMBLE, wiednio: 6,00 zł i 7,50 zł. www.pg.com.pl, EVELINE COSMETICS, www.eveline.com.pl

GDY SKÓRA WYSYŁA SOS Jesienią skóra wymaga ochrony przed wiatrem, deszczem i suchym powietrzem. Linia Nivea SOS powstała właśnie w odpowiedzi na te potrzeby. Wchodzące w jej skład regenerujący balsam do ciała oraz regenerujący balsam do rąk dają natychmiastową ulgę bardzo suchej, szorstkiej i spierzchniętej skórze. Zastosowana w nich zaawansowana formuła Hydra IQ wspiera proces jej nawilżenia od wewnątrz, zapewniając długotrwały (w przypadku balsamu 48-godzinny) efekt. Obydwa kosmetyki charakteryzują się subtelnym zapachem bergamotki i mandarynki, wzbogaconym nutą drzewa sandałowego oraz piżma. Balsam do ciała kosztuje13,99 zł za 250 ml i 18,99 zł za 400 ml, a do rąk – 7,99 zł za 50 ml. NIVEA POLSKA, www.nivea.pl

54]

Po naturalnej linii Kosmetyki pod nazwą Delia Bio System stworzone zostały na bazie dobroczynnych składników pochodzenia naturalnego. Producent proponuje dwie ich linie – odżywczą, bazującą na kozim mleku, oraz nawilżającą, w której podstawą jest oliwa z oliwek. Każda nich obejmuje: krem na dzień, krem na noc, serum oraz roll-on pod oczy. Zamknięto je w innowacyjnych jak na tę kategorię produktów opakowaniach air less, które pozwalają w higieniczny i precyzyjny sposób dozować kosmetyki, a po zużyciu mogą być poddane recyklingowi. Kremy oraz serum mają po 30 ml pojemności, roll-ony zaś po 15 ml. Wszystkie kosmetyki Delia Bio System mają identyczną cenę, wynoszącą ok. 8,30 zł. DELIA COSMETICS,www.delia.pl

N OWE P RODU KT Y

kwiecien’ 2011

[55

NOWE P R O DU K TY

c h emi a

Nowy design płynów Floor Firma Gold Drop dokonała zmiany wizerunku płynów uniwersalnych Floor. Obecnie dostępne są one w nowoczesnych opakowaniach o pojemności 1,5 l w trzech formułach do wyboru. Wszystkie skutecznie czyszczą powierzchnie takie, jak podłogi, ściany czy glazura. Płyny z formułą antybakteryjną dodatkowo je dezynfekują, te, w których zastosowano formułę aktywnej świeżości – dzięki odpowiednio skomponowanej kompozycji zapachowej – długo pozostawiają wyjątkowo świeżą woń, z kolei warianty z formułą aktywnej sody doskonale odtłuszczają oraz usuwają oporny brud. Cena: ok. 6,30 zł. GOLD DROP, www.golddrop.eu

Bakterie i grzyby unicestwione Po dwuletniej przerwie na polski rynek powrócił skuteczny środek do usuwania pleśni niemieckiej marki Dr. Beckmann. Preparat zawiera substancje czynne, które skutecznie i w krótkim czasie pomagają pozbyć się niekorzystnie wpływających m.in. na układ oddechowy, trawienny, skórę, a także wzmagających reakcje alergiczne bakterii oraz grzybów. Można go bez obaw stosować do czyszczenia wszystkich powierzchni w domu oraz w piwnicy, bo środek nie ma w składzie chloru. Polecany jest m.in. do podłóg, schodów, parapetów, sufitów, ścian oraz okien. Rekomendowana cena: ok. 15,00 zł za 500 ml. WERNER & MERTZ DELTA POLSKA, www.wmdp.pl

SKONCENTROWANA SIŁA Do końca roku dotychczas oferowany proszek Persil zniknie z półek, a jego miejsce zajmie innowacyjny Persil Expert. Nowy produkt firmy Henkel wyróżnia się najwyższym spośród detergentów dostępnych w szerokiej dystrybucji stopniem koncentracji. Jego rekomendowana porcja na jeden cykl prania wynosi 80 g zamiast dotychczasowych 100 g i jest zgodna z normą obowiązującą w Europie Zachodniej. Kompaktyzacja oznacza korzyści dla konsumenta (lżejsze, łatwiejsze do noszenia i przechowywania opakowania) i środowiska (zredukowane zużycie środków chemicznych i surowców opakowaniowych). Co więcej, dzięki wzbogaceniu receptury o enzym pod nazwą liaza pektynowa, Persil Expert skuteczniej usuwa plamy z owoców. Nowy proszek jest dostępny w wersji uniwersalnej i do tkanin kolorowych w opakowaniach po 1,2 kg (15 prań), 2,8 kg (35 prań) oraz 4 kg (50 prań). Ich rekomendowane ceny są takie same jak w przypadku poprzedniej wersji i wynoszą odpowiednio: 18,49 zł, 34,49 zł i 44,49 zł. HENKEL POLSKA, www.henkel.pl

56]

BEZPIECZNE PRANIE Z BEBI Płatki mydlane i płyn do prania z linii Bebi przeszły lifting opakowań – zmieniła się grafika, a w przypadku płynu także kolor butelki (z jasnoniebieskiej na białą). W ich wnętrzu znajdują się te same delikatne, nie uczulające i nie podrażniające wrażliwej skóry dziecka środki piorące. Płatki mydlane pozbawione są detergentów, enzymów, barwników oraz kompozycji zapachowych. Także płyn do prania Bebi nie zawiera enzymów ani barwników, ma za to w składzie naturalne mydło. Oba produkty przeznaczone są do ręcznego oraz mechanicznego prania pieluszek, bielizny i ubranek niemowlęcych już od pierwszych dnia życia. Opakowanie płatków kosztuje 5,50 zł za 200 g, a butelka płynu – 14,00 zł za 1000 ml. BARWA, www.barwa.com.pl

Do mieszkania alergika Po preparatach do podłóg Sidolux Expert firma Lakma Strefa poddała metamorfozie wszystkie produkty z linii Sidolux M, przeznaczone do czyszczenia i pielęgnacji mebli oraz innych powierzchni twardych. Ich etykiety są zdecydowanie bardziej nowoczesne i przyjazne dla oka. Poza zmianą wizualizacji producent dołączył do oferty nowy preparat – Sidolux M przeciw kurzowi hypoalergiczny. Środek czyści i nie pozostawia smug, a dodatkowo tworzy „aktywną tarczę”, która opóźnia osadzanie się kurzu oraz utrudnia wnikanie brudu. Co więcej, nie zawiera substancji mogących powodować uczulenia bądź podrażnienia skóry. Opakowanie nowego Sidoluksu M o pojemności 350 ml kosztuje 8,99–9,99 zł. LAKMA STREFA, www.lakma.com, www.sidolux.com

N OWE P RODU KT Y

kwiecien’ 2011

[57

P R O MO C JE I K A MP A N I E

LUBELLA PODSUWA PRZEPIS NA NAGRODY Dla wszystkich ceniących domowe wypieki Lubella przygotowała specjalną promocję różnych rodzajów swojej mąki – „Twój przepis na nagrody”. Wycinane z promocyjnych opakowań punkty można wymieniać na przydatne w każdej kuchni akcesoria. Wystarczy już 5 punktów, by zdobyć jedną z ponad 3000 nagród gwarantowanych. Są nimi: wypiekacze do chleba, elektroniczne wagi kuchenne oraz funkcjonalne składane siatki na zakupy. Promocją objęte są wszystkie opakowania i warianty mąki Lubella (Puszysta, Tradycyjna, Pełne Ziarno). Ich nabywcy mają szansę na nagrody w okresie od 1 listopada 2011 r. do 31 stycznia 2012 r., bo tyle właśnie trwa owa akcja.

PREZENTY GWARANTOWANE PRZEZ KUBUSIA Przytulne poduszki oraz kalendarze ścienne to prezenty czekające na konsumentów biorących udział w zimowej promocji soków Kubuś. Wystarczy zbierać kody, umieszczone na butelkach Kubusia 300 ml i Kubusia GO! w zimowej szacie graficznej, które później wymienia się na gwarantowane Kubusiowe nagrody. Akcja trwa w okresie od 14 listopada 2011 r. do 13 stycznia 2012 r. Wspierana jest poprzez stronę internetową marki www.kubus.pl (na której można też znaleźć więcej informacji na temat promocji), działania na portalu Facebook, materiały POS i prasę handlową.

KULINARNE POROZUMIENIE Akcja promocyjna firmy Italmex i marki Knorr „Wspaniała marynata do mięs” ma pokazać konsumentom nowy sposób wykorzystania Kostki rosołowej z kury Knorr. W tym celu dystrybuowane przez Italmex opakowania oliwy z oliwek Costa d’Oro, Basso i Sparta oraz oleju Olisana Omega 3-6 zostały wyposażone w specjalne pudełeczka zawierające Rosół z kury Knorr 1 l oraz dodatkowe zawieszki z prostym przepisem na danie. Promocja zaplanowana została na okres świąt Bożego Narodzenia i karnawału, kiedy to Polacy przygotowują szczególnie dużo potraw mięsnych. Akcję wsparła kampania telewizyjna, w której mistrz kuchni marki Knorr poleca przepis na smażoną pierś kurczaka w marynacie na bazie Kostki Knorr i oliwy.

PIECZENIE KRÓLEWSKO UPRZYJEMNIONE

HARIBO WSPIERA MŁODE TALENTY W sklepach w całej Polsce dostępna jest już debiutancka płyta zespołu Little Breaver „Nie pasuję tutaj”. To utrzymany w klimacie mocnego rocka pełen energii album, który powinien znaleźć się w domowej płytotece każdego nastolatka. Finaliści pierwszej edycji programu „Must Be The Music” zaprezentowali w nim zarówno autorskie teksty i kompozycje, jak i wyjątkowo świeże aranżacje wielkich hitów, między innymi z repertuaru Katy Perry, T.Love czy Guns N’ Roses. Zespół Little Breaver jest sponsorowany przez firmę Haribo, istniejącego od 1920 roku producenta znanych na całym świecie, w tym oczywiście w Polsce, żelków, pianek oraz gum rozpuszczalnych.

58]

Z końcem listopada ruszyła świąteczna kampania Cukru Królewskiego promująca innowacyjne produkty tej marki. Jej celem jest przedstawienie zalet korzystania z cukru pudru w młynku, cukru drobnego białego i trzcinowego w kartonie z zakrętką oraz cukru perlistego (idealnego do dekoracji świątecznych wypieków). Dzięki wygodnym opakowaniom produkty te ułatwiają pracę amatorom kulinarnych przygód i pozwalają ograniczyć konieczność używania wielu sprzętów kuchennych. Działania reklamowe obejmą telewizję, pisma konsumenckie oraz branżowe. Wsparciem dla nich jest kampania PR w prasie i w internecie.

P ROM OCJE I KA M PA N IE

POMIDOROWA, ŻE MMM… PYCHA! Wystartowała nowa kampania promująca najważniejszą zaletę koncentratu Pudliszki: przygotowana na jego bazie zupa pomidorowa to gwarancja okrzyków: „mmm… pycha!”. Jej główny element to spot emitowany w większości ogólnopolskich stacji telewizyjnych, w którym dwaj bracia deklamują wierszyk o najpyszniejszej zupie na świecie – Pudliszkowej autorstwa ich mamy. Dodatkowo producent zorganizował dla konsumentów konkurs z nagrodami w postaci rodzinnych wakacji oraz sprzętu AGD i RTV. Żeby wziąć w nim udział, należy kupić dwa koncentraty Pudliszki i ułożyć wierszyk o zupie pomidorowej. Zgłoszenia można przesyłać przez stronę www.pudliszkowa.pl. Konkurs jest silnie komunikowany w punktach sprzedaży oraz w internecie.

GELLWE ROZDAJE PIENIĄDZE

DODA WYBRAŁA EVELINE COSMETICS Fani Dody doczekali się długo zapowiadanego teledysku do utworu „XXX”. Zdjęcia do klipu odbyły się we wrześniu w Los Angeles. Na planie Doda prezentowała się fantastycznie. Być może za sprawą kosmetyków z linii Slim Extreme 3D, produkowanych przez Eveline Cosmetics, których używała podczas kręcenia klipu. Z tej okazji firma Eveline Cosmetics (oficjalny sponsor teledysku) przygotowała dla fanów Dody i swojej marki konkurs, w którym można wygrać cenne nagrody (nowoczesny telefon, aparat fotograficzny oraz roczne zapasy kosmetyków Slim Extreme 3D). Szczegółowe informacje pod adresem: www. konkurs.eveline.eu.

Aż przez cztery miesiące firma FoodCare będzie nagradzać gotówką osoby, które dokonają zakupu produktów marki Gellwe. To w ramach rozpoczętej 10 listopada i mającej zakończyć się 9 marca promocji konsumenckiej. Objęty nią został szeroki wachlarz popularnych ciast w proszku, deserów oraz dodatków. Mechanizm promocji jest prosty: konsumenci kolekcjonują naklejki z promocyjnych produktów Gellwe, na których wydrukowane są kwoty, dodają je i gdy suma wyniesie tysiąc lub wielokrotność tysiąca zł, wygrywają gotówkę wypłacaną przelewem na konto. Co ważne, w zabawie można uczestniczyć wielokrotnie. Regulamin promocji wraz z kalkulatorem pomocnym w sumowaniu kwot dostępny jest na stronie www.gellwe.pl.

R E K L A M A

grudzien 2011

[59

P R O MO C JE I K A MP A N I E

SŁODKO NIE TYLKO OD ŚWIĘTA Pod hasłem „Słodkie chwile… nie tylko od Święta” Krajowa Spółka Cukrowa rozpoczęła intensywną kampanię reklamową swojej flagowej marki – Polski Cukier. Działania mają charakter wizerunkowy, a ich motywem przewodnim jest okno z pejzażem zimowym, które w oryginalny sposób tworzy nawiązanie pomiędzy cukrem pudrem (wchodzącym właśnie do sprzedaży) i śniegiem. Głównym nośnikiem wykorzystywanym w kampanii, która potrwa do końca grudnia, jest outdoor (w tym billboardy, citylighty oraz autobusy). Do tego dochodzi obecność w warszawskim metrze, a także w wysokonakładowej prasie oraz magazynach dla pań. Krajowa Spółka Cukrowa została też sponsorem strategicznym świątecznego koncertu „Cała Polska śpiewa kolędy”, realizowanego wspólnie z Radiem Plus.

GŁOŚNO O TYM, CO PSY UWIELBIAJĄ

KETCHUPY OD PONIEDZIAŁKU DO PIĄTKU Pomysłem firmy Agros Nova na zachęcenie konsumentów do zakupu ketchupów Kotlin są dołączane do nich magnesy na lodówkę z wizerunkami zabawnych postaci pomidorów. Szalone i intrygujące hasła na magnesach są idealne jako zabawne myśli przewodnie na każdy dzień tygodnia. Konsumenci mogą z nich stworzyć niepowtarzalną kolekcję. Magnesy (w siedmiu różnych wzorach) dodawane są gratis do ketchupów łagodnych i pikantnych w opakowaniach po 450 g oraz 650 g. Sugerowana cena tych produktów wynosi odpowiednio: 4,19 zł i 5,39 zł.

60]

Firma Butcher’s Pet Care rozpoczyna drugą odsłonę kampanii „Naturalnie – psy to uwielbiają”. Zaplanowane działania obejmują outdooor, niestandardową obecność w telewizji i prasie kobiecej, działania PR oraz aktywność on-line. Wśród nich wymienić można reklamy na autobusach kursujących po największych polskich miastach oraz w warszawskim metrze, sponsoring serialu „Hotel 52” czy konkursy dla czytelniczek „Vivy” i „Pani Domu”. Kampania podkreśla walory karmy Butcher’s, a więc: wysoką jakość, zawartość niemal 100 proc. naturalnych składników oraz całkowitą bezglutenowość. Jej celem jest zwiększenie rozpoznawalności marki oraz uświadomienie właścicielom, jak ważny dla dobrego samopoczucia zwierząt jest sposób ich odżywania.

P ROM OCJE I KA M PA N IE

R E K L A M A

KUP BATERIE ENERGIZER, A POGRASZ GRATIS Energizer uruchomił nową promocję konsumencką – Move&Play. Wystarczy kupić promocyjny blister baterii Energizer (Base, Ultra+Maximum AA, AAA, w opakowaniach po 2 lub 4 sztuki) wejść na www.energizerplay. com i wpisać specjalny kod z opakowania. Każdy kto tak zrobi, otrzymuje bezpłatny dostęp do pięciu gier ruchowo-edukacyjnych on-line Move&Play. Gry interaktywnie uczą dzieci, jakie są źródła energii i jaki jest ich wpływ na otoczenie. Platforma oparta jest na idei rozszerzonej rzeczywistości, gdzie gracz steruje ruchami swojego ciała. Organizatorzy akcji są przekonani, że taka forma promocji zdecydowanie zwiększy zainteresowanie bateriami Energizer, co w konsekwencji przełoży się na zwiększenie ich sprzedaży.

grudzien 2011

[61

PRAWO

Szkody wyrządzone przez pracowników spędzają sen z powiek niejednemu właścicielowi bądź kierownikowi sklepu. Wielu zadaje sobie pytanie, czy w ramach zadośćuczynienia mogą ukarać pracownika? A jeśli tak, to w jaki sposób? Kwestie te regulują zapisy kodeksu pracy, omawiając materialną odpowiedzialność pracowniczą. Ich zasady przybliża Marta Mianowska z kancelarii prawnej Tomczak i Partnerzy.

Co zrobić ze szkodą wyrządzoną przez pracownika? Odpowiedzialność pracownika za szkody wyrządzone pracodawcy jest mocno ograniczona. Jednak w określonych przypadkach pracownik wobec pracodawcy odpowiada według ogólnych reguł. Poniżej opisujemy najważniejsze zasady tej instytucji prawa pracy.

godnie z art. 114 kodeksu pracy pracownik, który wskutek niewykonania lub nienależytego wykonania obowiązków pracowniczych ze swej winy wyrządził pracodawcy szkodę, ponosi odpowiedzialność materialną według zasad określonych w przepisach kodeksu pracy. Jest to ogólna regulacja uprawniająca pracodawcę do pociągnięcia pracownika do odpowiedzialności

Pracownik ponosi odpowiedzialność materialną wobec pracodawcy tylko wówczas, gdy w wyniku jego działania powstała szkoda w majątku pracodawcy.

w każdym przypadku, gdy ten wyrządzi mu szkodę w wyniku – ogólnie rzecz ujmując – wadliwego wykonywania swoich obowiązków służbowych. Przepisy prawa pracy przewidują jednak daleko idące ograniczenia odpowiedzialności pracowników, co w praktyce czyni niekiedy omawianą tu regulację iluzoryczną. Warto przy tej okazji zauważyć, że zasady odpowiedzialności materialnej pracowników stanowią autonomiczną instytucję prawa pracy i nie mogą być uzupełniane instytucjami prawa cywilne-

62]

go stosowanymi odpowiednio w sprawach nieuregulowanych w kodeksie pracy. Chodzi tu przykładowo o sytuację ustanawiania przez pracowników zabezpieczeń (np. w postaci weksli) na pokrycie roszczeń pracodawcy o naprawienie szkody wyrządzonej przez pracowników. Z tego względu – zgodnie z orzecznictwem Sądu Najwyższego – wystawianie weksli w stosunkach pracy jest niedopuszczalne.

Zakres odpowiedzialności Podstawową zasadą jest, że pracownik ponosi odpowiedzialność materialną wobec pracodawcy tylko w takim przypadku, gdy w majątku pracodawcy w wyniku działania pracownika powstała szkoda. Nie wdając się tu w prawnicze rozważania dotyczące szkody, należy jedynie skonkludować, że szkodę pracodawcy stanowi uszczerbek w jego majątku, który nie powstałby, gdyby nie działanie pracownika. Rozmiar szkody należy natomiast ustalić, porównując stan majątkowy praco-

MARTA MIANOWSKA do listopada była adwokatem i prawnikiem w Dziale Nieruchomości i Inwestycji w kancelarii Tomczak i Partnerzy. Specjalizuje się w prawie pracy, w tym w zagadnieniach dotyczących prawa menedżerskiego oraz w prowadzeniu sporów sądowych. Ma doświadczenie w prowadzeniu sporów sądowych, głównie z zakresu prawa pracy i gospodarczych, jak również postępowań administracyjnych i sądowoadministracyjnych. Jest absolwentką Wydziału Prawa i Administracji UW oraz Centrum Prawa Angielskiego i Europejskiego prowadzonego przez Uniwersytet Warszawski we współpracy z Uniwersytetem Cambridge.

dawcy sprzed powstania szkody i po jej powstaniu. Jeśli zatem w wyniku działania pracownika zniszczeniu uległ komputer stanowiący własność pracodawcy, to szkoda pracodawcy będzie polegała na braku sprawnego komputera w zbiorze środków trwałych, zaś jej rozmiar będzie ustalany na podstawie wartości tego komputera. Ponadto pracownik ponosi odpowiedzialność wobec pracodawcy tylko w granicach rzeczywistej straty poniesionej przez pracodawcę i tylko za normalne następstwa działania lub zaniechania, z którego wynikła szkoda (art. 115 kodeksu pracy). Oznacza to, że pracownik, który uszkodził przykładowy komputer, będzie zobowiązany do naprawienia pracodawcy szkody jedynie w zakresie wartości zepsutego komputera (poprzez zapłatę kwoty stanowiącej jego wartość), nie zaś w zakresie projektu, który pracodawca miał zamiar stworzyć przy użyciu tego

PRAWO

komputera, a którego wartość wielokrotnie przewyższałaby wartość komputera. Wreszcie, pracownik nie ponosi odpowiedzialności za szkodę w takim zakresie, w jakim pracodawca lub inna osoba przyczyniły się do jej powstania albo zwiększenia (art. 117 § 1 kodeksu pracy). W konsekwencji, w razie wyrządzenia szkody przez kilku pracowników, każdy z nich ponosi odpowiedzialność za „swoją” część szkody – stosownie do przyczynienia się do niej i stopnia jego winy. Odwołując się do powyższego przykładu, jeśli komputer o wartości 2000 zł został uszkodzony w wyniku działania pracownika i jeszcze trzech innych osób, a stopień winy pracowni-

jest ograniczenie odszkodowania należnego pracodawcy od pracownika do maksymalnej kwoty stanowiącej równowartość trzymiesięcznego wynagrodzenia za pracę przysługującego pracownikowi w dniu wyrządzenia szkody. Zatem nawet jeśli szkoda wyrządzona pracodawcy przewyższałaby tę kwotę, pracownik nie będzie zobowiązany do jej naprawienia. W wyjątkowych przypadkach pracownik będzie jednak zobowiązany do naprawienia szkody wyrządzonej pracodawcy w pełnej wysokości (tj. bez wspomnianego powyżej ograniczenia kwotowego).

Zakres naprawienia szkody przez pracownika może być ograniczony lub nieograniczony. Zasadą jest jednak ograniczenie odszkodowania maksymalnie do kwoty będącej równowartością trzymiesięcznego wynagrodzenia przysługującego pracownikowi w dniu wyrządzenia szkody.

ka został ustalony na 1/5, to pracownik będzie ponosił odpowiedzialność jedynie do kwoty 400 zł, nie zaś do kwoty 2000 zł. Niestety, w praktyce precyzyjne ustalenie stopnia winy i przyczynienia się każdego ze współwinnych może być trudne. W takich przypadkach przyjmuje się, że wszystkie osoby odpowiadają wobec pracodawcy w częściach równych (art. 118 zdanie drugie kodeksu pracy).

Naprawienie szkody Ustalenie, że pracownik ponosi odpowiedzialność za szkodę wyrządzoną pracodawcy, skutkuje koniecznością jej naprawienia przez pracownika. W ujęciu cywilistycznym naprawienie szkody wyrządzonej pracodawcy może przyjąć formę przywrócenia stanu poprzedniego, a więc przykładowo zakupu komputera takiego samego jak zniszczony albo zapłaty odszkodowania pieniężnego. Kodeks pracy dopuszcza tę drugą możliwość stanowiąc, że kwotę odszkodowania pieniężnego ustala się opierając na wysokości wyrządzonej szkody (art. 119 kodeksu pracy). Oznacza to, że pracodawca pociągając pracownika do odpowiedzialności materialnej może żądać od niego tytułem naprawienia szkody jedynie zapłaty określonej sumy pieniężnej. Zakres naprawienia szkody przez pracownika może być ograniczony lub nieograniczony. Zasadą jednak

Umyślność szkody Odpowiedzialność pracownika w pełnej wysokości zachodzi przede wszystkim w sytuacji, gdy pracownik wyrządzi pracodawcy szkodę umyślnie, czyli najogólniej rzecz ujmując – jeśli nie wykona lub nienależycie wykona swoje obowiązki służbowe po to, żeby wyrządzić pracodawcy zamierzoną przez siebie szkodę. Przykładem takiego działania może być kradzież przez pracownika komputera stanowiącego własność pracodawcy. Szkoda będzie wyrządzona umyślnie również i w takim przypadku, gdy pracownik nie wykonując lub nienależycie wykonując swoje obowiązki przewiduje wystąpienie określonej szkody i godzi się na jej wystąpienie. Chodzi tu przykładowo o sytuację, gdy zrzucając komputer z biurka pracownik przewiduje, że ulegnie on zniszczeniu. Oczywiście w praktyce rozpoznanie umyślnego działania pracownika może nastręczać pewne trudności. Wynika to przede wszystkim z faktu, że w sprawie należy badać stan psychiczny pracownika w odniesieniu do powstałej szkody. Ponadto należy odróżnić sytuację umyślnego niewykonania przez pracownika jego obowiązków służbowych od umyślnego działania pracownika nastawionego na wyrządzenie pracodawcy szkody.

Mienie powierzone Pracownik jest zobowiązany do naprawienia pracodawcy szkody w pełnej wysokości także w przypadku wyrządzenia jej przez niego w tak zwanym mieniu powierzonym. Mieniem powierzonym jest mienie pracodawcy, które zostało powierzone pracownikowi z obowiązkiem zwrotu albo wyliczenia się, takie jak: pieniądze, papiery wartościowe lub kosztowności, narzędzia i instrumenty lub podobne przedmioty, a także środki ochrony indywidualnej oraz odzież i obuwie robocze (art. 124 § 1 i 2 kodeksu pracy). Przy tego rodzaju odpowiedzialności materialnej pracownika istotne jest jednak, że pracownik może się od niej uwolnić, jeśli wykaże, że szkoda powstała z przyczyn od niego niezależnych, a w szczególności wskutek niezapewnienia przez pracodawcę warunków umożliwiających zabezpieczenie powierzonego mienia (np. niezapewnienie kasjerce sejfu w celu przechowywania pieniędzy).

Szkoda wyrządzona osobie trzeciej Omawiając materialną odpowiedzialność pracowniczą nie sposób nie wspomnieć, że jej źródłem może być również szkoda wyrządzona przez pracownika osobie trzeciej. Wynika to z zasady, zgodnie z którą w przypadku wyrządzenia przez pracownika przy wykonywaniu przez niego obowiązków pracowniczych szkody osobie trzeciej do naprawienia jej zobowiązany jest wyłącznie pracodawca. Jednakże wobec pracodawcy, który naprawił szkodę wyrządzoną osobie trzeciej, pracownik ponosi „zwykłą” odpowiedzialność materialną (art. 120 § 2 kodeksu pracy). TOMCZAK I PARTNERZY – SPÓŁKA ADWOKACKA specjalizuje się w prawie procesu deweloperskiego, w prawie papierów wartościowych i finansowym oraz w prawie sportowym. Prawnicy kancelarii mają także bogate doświadczenie w kilku innych wyspecjalizowanych dziedzinach prawa, w tym między innymi w prawie pracy, prawie ochrony własności intelektualnej, prawie procesowym, a także w prawie farmaceutycznym. Wspólnikami kancelarii są Karolina Kocemba i Michał Tomczak. Kancelaria istnieje od 1995 roku i obecnie zatrudnia ponad 20 osób. KONTAKT: Tomczak i Partnerzy – Spółka Adwokacka 00-252 Warszawa, ul. Podwale 3/9 tel. 22 33-96-500 fax 22 33-96-501 e-mail: kancelaria@tomczak.pl

grudzien listopad

[63

KARIERA

Kierownicy na start Dla osoby rekrutującej pracowników koniec roku to, mimo mrozu za oknem, okres gorącej pracy. Zgodnie z tradycją jest to czas na rachunek sumienia i określanie celów na kolejny rok. A także opracowywania strategii działania i doradzania kandydatom, jak najlepiej wykorzystać ich zdolności i jaką ścieżkę kariery wybrać. AGATA OLKOWSKA Jest konsultantką Antal International, specjalizuje się w rekrutacji pracowników w handlu detalicznym.

AKADEMIA

PRO

W oczekiwaniu na kolejną falę kryzysu pracodawcy robią przegląd kadr. Szukają osób, które swoim zaangażowaniem i kwalifikacjami zagwarantują im wysoki poziom przychodów w trudnych czasach. W kolejnym artykule z cyklu „Akademia Profesjonalisty” prezentujemy Fstanowisko kierownika sklepu, od ES którego w największym stopniu zależy powodzenie każdej placówki handlowej. JO N AL

ońcówka roku na pewno nie jest łatwa dla pracodawców. Muszą oni poszukiwać ludzi na stanowiska najbardziej zagrożone rotacją. To właśnie w grudniu często zapadają decyzje, kto będzie firmie potrzebny w nowym roku. Z końcem bieżącego można zauważyć wzmożone zainteresowanie pracodawców efektywnymi kandydatami na stanowiska sprzedażowe, a zwłaszcza kierowników sklepów. Niby kryzys za zakrętem, ale pracodawcy w handlu detalicznym są otwarci na zatrudnienie najlepszych specjalistów. I to, wbrew pozorom, nie zaskakuje. Dobry kierownik sklepu jest gwarantem przychodów firmy i najlepszym zabezpieczeniem na ciężki czas.

Młody, ambitny, wykształcony – świetny... za 5 lat Każdego dnia otrzymuję setki aplikacji na stanowiska kierowników. Kandydaci znają języki, mają świetne wykształcenie, ambicję i przede wszystkim rozrośnięte ego. To ono stoi na ich drodze do kariery. „Jak to?” – zapytacie. Ambicja czyni pracownika skutecznym i efektywnym, z kolei ego nie pozwala mu zrozumieć, że bez inwestycji czasu i wysiłku nie osiągnie celu. Nie pozwala także zrozumieć, że kreatywność działania objawia się w pomysłach, co możemy dać firmie, a nie w rozbudowywaniu tytułów na CV. Codziennie mam zatem do czynienia z „menedżerami ds. PR i kontaktów z klientami” (roznosiciele ulotek), „dyrektorami sklepów” (sprzedawca w kiosku),„CEO, Board Member”(sezonowy punkt handlowy z pamiątkami) aplikującymi na wyspecjalizowane stanowiska, którzy są pewni, iż pasją do obuwia lub ubrań nadrobią brak doświadczenia i kompetencji. Dlatego warto zadać sobie pytanie: kto sprawdzi się na stanowisku kierownika sklepu?

O wiele łatwiej zostać kierownikiem, gdy można wykazać się certyfikatami i szkoleniami z zakresu zarządzania zespołem. 64]

KARIERA

Małymi krokami do celu Droga do stanowiska kierownika nie jest szybka. Wymaga połączenia kwalifikacji analitycznych, sprzedażowych i menedżerskich. Jest to stanowisko, na którym niezbędna jest też wszechstronność. Dzięki temu daje najwięcej możliwości rozwoju. Możesz przekonać się, jakie są twoje mocne strony w handlu, a tym samym określić dalszą drogę kariery. Co zatem jest istotne? Kwalifikacje. W branży odzieżowej liczyć się będzie głównie samodzielność w doborze asortymentu i budowanie trwałych relacji z klientem. Zaś w branży spożywczej atutem będą certyfikaty HAACAP i znajomość standardów w sprzedaży produktów świeżych. Praca na wskaźnikach obrotu i dochodu nie jest obca żadnemu pracownikowi handlu. Na stanowisku kierownika jednak staje się ona chlebem powszednim. Excel będzie twoim ojczystym językiem. Jako kierownik kontrolować będziesz nie tylko obrót, ale także planować budżet swojego sklepu. To ty jesteś odpowiedzialny za rentowność placówki. Znajomość rynku i branży. Jest ona wręcz niezbędna. Warto śledzić tendencje gospodarcze i nowości rynkowe. Jako kierownik masz wpływ na asortyment, a ten z kolei generuje zyski. Rynek wymaga od ciebie wyrobienia „handlowego nosa”, ale także rzetelnej wiedzy. Doświadczenie. Masz szansę na to, by zostać kierownikiem sklepu, jeśli masz minimum 3 lata doświadczenia w sprzedaży, jesteś kierownikiem działu lub niezależnym handlowcem.

Miękkie zarządzanie Dla sieci handlowych chlebem powszednim jest wysoka rotacja pracowników. Obniżyć ją może praca w miłym środowisku – to ty je kreujesz. Od ciebie zależy, jak zbudowane będą relacje w twoim sklepie. Wielu kierowników jest naturalnymi przywódcami, inni muszą włożyć wiele pracy w rozwój tej strony swojej osobowości. Na drodze do stanowiska kierownika zwróć uwagę na to, jak komunikujesz się ze współpracownikami i zwierzchnikami. Czy łatwo zrozumieć twoje przesłanie? Czy jesteś asertywny? Jak dużo czasu mija, zanim słowa zamienią się w czyn? Zdolność efektywnej komunikacji osiąga się dzięki treningowi i samodyscyplinie. Bez efektywnej komunikacji nie ma jednego kierunku rozwoju dla pracowników i trudno jest kształtować efektywny biznes. Postaw zatem na trening. Wymagaj od siebie i innych. Dzięki temu będziesz mógł sprawnie wprowadzać swoje pomysły, przekonasz współpracowników do swoich racji i osiągniesz pozytywne efekty swoich działań. Masz szansę na to, by

zostać kierownikiem, jeśli organizujesz pracę minimum 3-osobowego zespołu, wdrażasz nowych pracowników, możesz się pochwalić doskonałymi rekomendacjami.

wynagrodzenie składa się z podstawy oraz prowizji uzależnionej od obrotów sklepu, realizacji targetów, poziomu oszczędności i rotacji pracowników.

Samotny wilk w stadzie

Starając się o stanowisko kierownika, powinieneś zaprezentować szeroki wachlarz wiedzy i kompetencji.

Jako kierownik jesteś częścią grupy, ale jednocześnie stoisz trochę z boku. Z jednej strony obowiązują cię te same zasady co innych, z drugiej musisz mieć możliwość egzekwowania. Jak wiadomo, kierownik nie jest po to, aby go lubić, ale po to, by zarządzał. Pamiętaj jednak, że najlepiej zarządza się przez przykład własny – im mniej słów, tym

Droga do stanowiska kierownika nie jest łatwa. Wymaga połączenia kwalifikacji analitycznych, sprzedażowych i menedżerskich. A także wszechstronności.

Jak jednak dobierać pracodawcę? Warto mu się uważnie przyjrzeć, zwłaszcza gdy na dłużej wiążesz swoją przyszłość z handlem? Dobór pracodawcy jest jak wybór uczelni – w dużej mierze potrafi zdefiniować twój dalszy rozwój. Istotne są standardy, jakie panują w sieci, nakład na rozwój pracownika w postaci szkoleń, charakterystyka marki i kompetencje obowiązujące na stanowiskach. Pamiętaj, że w przyszłości to właśnie firmy, w których pracowałeś, będą miały wpływ na postrzeganie twojej jakości jako profesjonalisty. Rozważ zatem profil stanowiska, decyzyjność, jaką będziesz mieć, komu będziesz podlegać w strukturze, jaką ścieżkę kariery przewiduje twój pracodawca. Wszystkie te elementy złożą się w przyszłości na twój rozwój. Pokochasz to stanowisko, bo pozwoli ci na wprowadzanie wła-

BRANŻA Odzieżowa Spożywcza

WYNAGRODZENIE MIESIĘCZNE (W ZŁ)* 5000–8000 4000–10 000

*Wynagrodzenie obejmuje podstawę brutto oraz średnią premię, jaką można wypracować w danym biznesie. Pod uwagę bierzemy tutaj sklepy o powierzchni od 200 mkw. wzwyż.

lepiej. Twoi współpracownicy to inteligentne osoby, jeśli będziesz wobec nich nie fair, szybko znajdą sposób, by i ciebie oszukać. Twoim zadaniem jest zbudowanie takiej relacji, aby wszyscy zmierzali do tego samego celu, którym jest rozwijająca praca i najwyższa jakość obsługi klientów. To ty odpowiadasz za efekty pracy całego zespołu. Masz wpływ zarówno na asortyment, jak i prezentację towaru. Zależnie od branży stopień odpowiedzialności będzie różny, jednak zawsze uzyskasz wsparcie od przełożonych, a twoja inwencja nie będzie niezauważona. Pamiętaj, że masz szansę na to, by zostać kierownikiem, jeśli możesz pochwalić się certyfikatami i odbytymi szkoleniami z zakresu zarządzania zespołem, minimalizowania strat, negocjacji kryzysowych, zagadnień dotyczących administracji i zarządzania.

Dobry pracodawca pilnie poszukiwany Wynagrodzenie dla kierownika sklepu uzależnione jest od powierzchni sklepu, jego lokalizacji i typu sieci handlowej. Najczęściej całkowite

snych pomysłów i daleko idącą samodzielność. Czas zatem zakasać rękawy i ruszać do boju. Powodzenia, przyszły kierowniku! AGATA OLKOWSKA

ANTAL INTERNATIONAL W POLSCE Polski oddział rozpoczął działalność w 1996 roku. Obecnie biuro w Warszawie liczy kilkudziesięciu konsultantów, co czyni spółkę zdecydowanym liderem na polskim rynku rekrutacyjnym. Antal International jako jeden z pierwszych wprowadził podział zespołów według matrycy macierzowej tzw. Matrix Portfolio. Dzięki niej konsultanci specjalizują się w wąskich branżach i sektorach, co czyni ich ekspertami w swoich dziedzinach. To pozwala na lepsze zrozumienie wymagań kandydatów i potrzeb klientów. Więcej informacji WWW.ANTAL.PL

grudzien’ 2011

[65

AUTO W FIRMIE

Nowy Opel Combo Van W salonach Opla przyjmowane są zamówienia na nową wersję Combo Van. Ceny zaczynają się już od 60 tysięcy złotych.

owy Combo Van sprawdzi się przy przewożeniu towarów, a także jako pojazd użytkowy. Jest dostępny w dwóch rozstawach osi i z dwoma wysokościami dachu, w wersji dwumiejscowej (furgon) lub pięciomiejscowej (tour). Osoby chcące zoptymalizować dostęp do przedziału ładunkowego mogą zamówić pojazd z asymetrycznymi drzwiami tylnymi, pokrywą bagażnika, a także z drzwiami rozsuwanymi z jednej lub z obydwu stron. W niektórych

konfiguracjach furgonu w tylnej części dachu można zainstalować dodatkową klapę, pozwalającą na przewóz drabin. Napęd CNG coraz popularniejszy W ofercie są silniki dieslowskie, benzynowy oraz na gaz ziemny (CNG). Zakres osiągów tych jednostek wynosi od 66 kW/90 KM do 99 kW/135 KM. W zależności od silnika pojazd jest dostępny z pięcio- lub sześciostopniową manualną skrzynią biegów. Jednostka 90 KM (1.6 CDTI) została dodatkowo wyposażona w półautomatyczną skrzynię biegów Easytronic. W przypadku napędu CNG, coraz chętniej wybieranego, zamiast standardowego zbiornika paliwa o pojemności

COMBO W LICZBACH Cena – 60,7 tys. zł (van z silnikiem 1,4 benzyna) Pojemność ładunkowa – 3,4 m3 (krótki rozstaw osi) lub 4,2 m3 (długi rozstaw osi) Przeglądy – co 35 tys. km Zasięg maks. przy napędzie CNG – 750 km

Auto-Spa przy supermarketach Auto-Spa będzie otwierać myjnie przy supermarketach Polomarket. Jest to kolejna – po Tesco – sieć handlowa, z którą współpracuje wrocławska spółka.

od szyldem Auto-Spa działa aktualnie 25 myjni, w tym pięć należących do franczyzobiorców. Sieć oferuje swoim przyszłym partnerom ponad 100 atrakcyjnych lokalizacji przy super- i hipermarketach Tesco, do których teraz dołączyło przeszło 20 przy sklepach Polomarket. – Współpraca z siecią Polomarket daje nam możliwość dotarcia do nowej grupy klientów, głównie w mniejszych miejscowościach, gdzie dotychczas nie byliśmy obecni. W nowych lokalizacjach pojawiać się będą głównie dwustanowiskowe myjnie, z których skorzystają przede wszystkim klienci supermarketu przy okazji zakupów, ale także okoliczni mieszkańcy – mówi

66]

Sławomir Decewicz, prezes Auto-Spa. Firma Auto-Spa rozwija się poprzez sprzedaż licencji franczyzowej i budowę kolejnych własnych obiektów. Zainteresowani konceptem mają możliwość zakupu już istniejącej myjni lub wybudowania w wybranej lokalizacji własnej z gotowym pozwoleniem na budowę. W ofercie Auto-Spa dostępny jest również kredyt na uruchomienie placówki partnerskiej, a od niedawna także własna technologia mycia bezdotykowego.

60 litrów Combo ma zbiornik na benzynę o pojemności 22 litrów i cylindry zawierające łącznie 95 litrów gazu (130 litrów w wersji z długim rozstawem osi). W rezultacie maksymalny zasięg jazdy wynosi 750 km. Wszystkie wersje (oprócz modelu CNG) są dostępne z technologią Start/Stop, zmniejszającą poziom emisji CO2. Koszty eksploatacji zostały zredukowane dzięki długim odstępom między przeglądami technicznymi, na przykład wersje wysokoprężne wymagają przeglądu tylko co 35 tys. kilometrów lub raz na rok. Auta do odbioru w kwietniu Kabina nowego Combo Van to charakterystyczne duże drzwi, schowek pod dachem, schowek na dokumenty w desce rozdzielczej i schowek na laptop. Standardowe elementy wyposażenia obejmują: zamek centralny, wspomaganie, regulowaną kolumnę kierownicy, szyby elektryczne, a także fotel kierowcy, który można ustawić w czterech różnych konfiguracjach. Kupujący nie muszą też płacić ekstra za poduszkę powietrzną kierowcy, ABS i koło zapasowe. Model podstawowy Opla Combo Van najnowszej generacji, wyposażony w silnik benzynowy o pojemności 1,4 litra i mocy 95 KM, będzie do kupienia za 60,7 tys. zł. Już można składać zamówienia na pierwsze egzemplarze, które wyprodukowane zostaną na początku 2012 roku. Auta do odbioru u dealerów będą na początku kwietnia 2012.

AUTO W FIRMIE

Wycieraczki nie do oderwania Bezprzegubowe wycieraczki Bosch Aerotwin z uniwersalnym adapterem Multi-Clip pasują do większości typów ramion montowanych w samochodach.

wycieraczce Bosch Aerotwin zastosowano wewnętrzną szynę stabilizującą Evodium, dopasowującą się do kształtu szyby, co w konsekwencji umożliwia równomierny rozkład siły nacisku pióra i gwarantuje wysoką jakość działania. Aerodynamiczny profil zapobiega odrywaniu się pióra od powierzchni szyby nawet podczas jazdy z dużą prędkością i ma znaczący wpływ na cichą pracę. Guma wycieraczki posiada zaawansowaną konstrukcję, na którą składa się

elastyczny grzbiet, odporna na zużycie krawędź oraz specjalna powłoka zmniejszająca siłę tarcia. Wycieraczki Bosch Aerotwin można zainstalować w popularnych modelach samochodów, takich jak: Golf, Passat, Fo rd Fiesta i Focus, Audi A4, Opel Corsa i Vectra, Fiat Punto, Skoda Fabia i Oktawia czy Renault Clio.

Continental najlepszy w rankingu zimówek Opony zimowe ContiWinterContact TS 800 i ContiWinterContact TS 830 zajęły miejsca na najwyższym stopniu podium w najnowszym rankingu ADAC. W testach niemieckiego automobilklubu sprawdzono 30 modeli opon do samochodów kompaktowych, subkompaktowych oraz klasy średniej. Opona TS 800 (rozmiar 175/65 R14) okazała się najlepsza w kategorii jazdy po śniegu oraz mokrej nawierzchni, a także pod względem zużycia paliwa. Bardzo dobrze spisał się również bieżnik ContiWinterContact TS 830, który w testach opon w rozmiarze 195/65 R15 uzyskał wysokie oceny we wszystkich kategoriach związanych z bezpieczeństwem. Continental to lider na europejskim rynku opon do aut osobowych i lekkich ciężarówek. Ponad 30 procent wszystkich nowych europejskich samochodów opuszcza fabryki na oponach tej marki.

Pico do smartfonów W każdej dłuższej podróży po pewnym czasie pojawia się problem z ładowaniem smartfonów. Firma Hama Polska przygotowała ładowarkę podróżną, która zadowoli każdego kierowcę.

estaw, który oferuje Hama, składa się z wyjątkowo małej ładowarki Pico (z wyglądu przypomina zwykłą wtyczkę) oraz kabelka ze złączem Micro USB na rozwijanym roll-upie. Użytkownicy szczególnie docenią ten łatwo rozwijany i automatycznie zwijany kabel. Produkt nadaje się do wykorzystania na całym świecie – dzięki możliwości działania w zakresie 100–240 V. Dioda LED na bieżąco informuje o statusie ładowania. Sugerowana przez Hamę cena detaliczna podróżnego zestawu wynosi 59,90 zł. grudzien’ 2011

[67

WYPO S A Z EN I E

Inoxxi wkracza do sklepów i lokali gastronomicznych W portfolio firmy Uniscale pojawiła się marka Inoxxi. Sygnowane są nią urządzenia dla profesjonalistów ceniących sobie nade wszystko czas.

rządzenia Inoxxi będą niezastąpione w miejscach, gdzie mieszczą się punkty gastronomiczne i nie tylko. Przystosowane są do intensywnego trybu pracy i wysokich wymagań profesjonalistów z branży spożywczej. Pod logo Inoxxi można znaleźć pakowarki próżniowe, urządzenia do rozbijania mięsa (kotleciarki), maszyny do mielenia mięsa, krajalnice czy noże przemysłowe. Firma Uniscale przekonuje, że kluczową zaletą każdego z nich jest możliwość skrócenia czasu pracy – w niektórych przypadkach nawet 5-krotna. Urządzenia dostępne są w wielu wersjach różniących się funkcjami, wielkością i parametrami wydajności.

Gotowy do pracy po wyjęciu z opakowania Czytnik kodów kreskowych SG10T to nowa oferta firmy Intermec dla małych i średnich sklepów. SG10T, umożliwiając łatwy odczyt wszystkich powszechnie stosowanych jednowymiarowych kodów kreskowych, sprawdzi się zarówno w sprzedaży detalicznej, jak i w magazynach. Jest łatwy w obsłudze i może być używany bezpośrednio po wyjęciu z opakowania, co eliminuje konieczność prowadzenia szkoleń dla użytkowników. Model SG10T występuje w wersji wyposażonej w złącze USB lub interfejs klawiaturowy „Key Board Wedge”. Urządzenie jest kompatybilne z oferowanym wyłącznie przez Intermec narzędziem do programowania komputerów PC o nazwie EasySet. Kilka kliknięć myszą i program – oparty na systemie operacyjnym Windows – wygeneruje kody kreskowe niezbędne do indywidualnych zastosowań użytkownika. Dodatkowa korzyść to kompleksowa 3-letnia gwarancja. Cena modelu SG10T to równowartość 140 dol.

Kieszonkowa drukarka Firma Posnet wprowadziła do oferty najmniejszą na rynku przenośną drukarkę fiskalną Temo HS EJ.

rządzenie jest lekkie i poręczne, z łatwością mieści się w damskiej torebce czy kieszeni marynarki (wymiary: 8,6 x 4,6 x 12,8 cm). Wyposażono je we własne zasilanie. Drukarka idealnie nadaje się do pracy mobilnej lub stacjonarnej w niewielkich placówkach handlowych. Jest prosta w obsłudze i posiada najnowsze rozwiązania technologiczne. Drukarka Temo HS EJ jest wielowalutowa, ma możliwość drukowania faktur VAT oraz zachowania elektronicznej kopii paragonów.

Szósta generacja kas IBM Self Checkout Firma Jantar udostępniła nową generację kas samoobsługowych IBM Self Checkout. Urządzenia mają budowę modułową i mogą być wyposażone w system recyklingu monet oraz banknotów.

owa, 6. generacja ma budowę modułową, co pozwala na dobranie kasy odpowiedniej do wymagań klienta oraz ewoluowanie zgodnie z jego aktualnymi potrzebami. Modele z płatnością kartą w bardzo prosty sposób da się przekształcić w urządzenie, które pozwala dokonywać płatności za pomocą gotówki – wystarczy dołożyć moduł pozwalający na przeprowadzanie takich transakcji. Kasy obsługujące płatność gotówką mogą być w zależności od potrzeb wyposażone w wymienialną kasetę na pieniądze, moduł recyklingu monet oraz pełny model z recyklingiem monet i banknotów.

Nowości w oprogramowaniu dla małych i średnich firm Komplet aplikacji do zarządzania małym i średnim przedsiębiorstwem Asseco WAPRO został wzbogacony o nowe funkcjonalności. Ich celem jest usprawnienie procesów biznesowych w firmach użytkujących lub planujących zakup systemów.

zeroki zakres zmian objął wszystkie systemy, od najprostszego oprogramowania fakturującego poprzez magazynowo-sprzedażowe oraz finansowo-księgowe aż po program kadrowo-płacowy. – Ponad ćwierć miliona sprzedanych licencji Asseco WAPRO to duże zobowiązanie wobec klientów. Dlatego zawsze, jako jedni z pierwszych, oferujemy komplet produktów uwzględniających zmiany w przepisach – mówi Rafał Mróz, dyrektor ds. Asseco WAPRO ERP. Wśród nich wyróżnia się nowa wersja aplikacji WF-Analizy, umożliwiająca tworzenie wszechstronnych, szybkich i dynamicznych analiz. Została ona wyposażona w przeglądarkę analityczną, umożliwiającą indywidualne dopasowanie analiz i raportów do potrzeb użytkowników. Posługując się aplikacją, firmy mogą szybko zdiagnozować trendy oraz zagrożenia rynkowe.

68]

ARTYKUŁ SPONSOROWANY

Retail Najbardziej innowacyjne rozwiązanie dla sieci handlowych Oczekiwania wobec systemów informatycznych stanowiących wsparcie sprzedaży detalicznej w sieciach handlowych wynikają przede wszystkim z konieczności usprawnienia procesu sprzedaży. Ma to bezpośredni wpływ na możliwość budowania trwałych relacji z klientem. Równie istotnymi cechami tego typu systemów są: wysoka wydajność, pełne bezpieczeństwo i prostota obsługi. Wszystkie te cechy posiada system Sygnity Retail. Sygnity Retail to przede wszystkim efektywne wsparcie sprzedaży detalicznej, łatwe zarządzanie wszystkimi informacjami o klientach, pośrednikach i odbiorcach, zapewnienie sprawnej i szybkiej obsługi transakcji bezgotówkowych poprzez podłączenie terminali w trybie online, możliwość integracji z aplikacjami zewnętrznymi, takim jak SAP i inne (FK, ERP, CRM), łączenie kompetencji poszczególnych działów rozliczeniowych w jedną proceduralną całość, szybka implementacja, niezawodność, bezpieczeństwo oraz intuicyjna nawigacja. Sygnity Retail to modułowy system dla całej sieci sprzedaży – niezależnie od jej rozproszenia (centrala, oddziały, hurtownie, magazyny, punkty sprzedaży detalicznej), zapewniający współpracę wszystkich oddziałów sieci sprzedaży z jedną centralną bazą danych oraz prace na autonomicznych bazach danych w punktach sprzedaży detalicznej oraz hurtowniach. Poszczególne moduły systemu posiadają następujące główne funkcjonalności: • POS (Point of Sell) – realizacja sprzedaży fiskalnej i udokumentowanej; wizualizacja: stanu towaru, gotówki na stanowiskach, katalogu kontrahentów; obsługa: kart kredytowych (w trybie online lub offline), płatności gotówkowych, w tym walut, płatności mieszanych oraz z odroczonym terminem płatności; wsparcie tworzenia: programów lojalnościowych, promocji, rabatów i cenników zgodnie z ustaloną polityką centralną w module HO; współpraca z wszystkimi głównymi typami drukarek fiskalnych, czytnikami kodów kreskowych, terminalami kart kredytowych. • BOS (Back Office System) – prowadzenie pełnej gospodarki magazynowej, w tym rejestracja obrotu towarami metodą FIFO bądź LIFO i współpraca z magazynem centralnym; funkcje zamawiania, wyliczania stopnia realizacji, prowadzenia inwentaryzacji

oraz raportowania; automatyczne przeceny po zmianie cenników dla poszczególnych asortymentów; możliwość współpracy z kilkoma magazynami; konfigurowanie dokumentów magazynowych. • HO (Head Office) – zarządzanie punktami sprzedaży oraz ich rozliczanie; zarządzanie grupami towarowymi (centralnymi i regionalnymi); tworzenie: indeksów materiałowych, polityk cenowych, cenników, promocji i rabatów, schematów i dekretacja zarejestrowanych zdarzeń do systemów księgowych; wsparcie: analizy sprzedaży, procesów zamawiania i zatowarowania, współpracy z klientami; kontrola zapasów, raportowanie stanu magazynu, wycena zapasów; zarządzanie uprawnieniami użytkowników; możliwość uruchomienia programów lojalnościowych. • CIA (Centrum Informacji Analitycznej) – uniwersalny moduł raportowy, tworzenie w prostym interfejsie graficznym raportów z bazy danych oraz publikowanie ich dla określonego użytkownika, publikowanie tego samego raportu dla wielu użytkowników tak, aby każdy z nich miał dostęp tylko do określonych danych. Korzyści, jakie daje wdrożenie systemu: • Sprawne zarządzanie siecią punktów sprzedaży detalicznej • Zwiększenie kontroli punktów sprzedaży przy zmniejszeniu kosztów • Rozwój jednolitej polityki sprzedaży towarów w punkcie sprzedaży • Sprawdzanie skuteczności obecnej polityki towarowo-cenowej • Dostęp do pełnych danych rejestrowanych w punkcie sprzedaży • Centralna kontrola zapasów • Centralne rozliczanie sprzedaży • Centralne rozliczenie dostawców • Prowadzenie centralnej księgowości • Wyznaczanie nowych trendów, polityk handlowych

System Sygnity Retail (pierwotna nazwa: Retail.UE), oferowany przez Sygnity SA, został opracowywany oraz wytworzony w ramach projektu „Prototyp systemu sprzedaży Retail.UE dla małych sieci na rynku sprzedaży detalicznej”, objętego wsparciem finansowym udzielanym przez Polską Agencję Rozwoju Przedsiębiorczości w ramach działania 1.4 Wsparcie projektów celowych osi priorytetowej 1 Badania i rozwój nowoczesnych technologii oraz działania 4.1 Wsparcie wdrożeń B+R osi priorytetowej 4 Inwestycje w innowacyjne przedsięwzięcia Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka 2007-2013. Informacja na temat prowadzonych prac badawczo-rozwojowych projektu: www.sygnity.pl

P O GO D Z I N A C H

Grillowany halibut w emulsji koperkowej z musztardą francuską i pieczoną marchwią Treści opublikowane w tym miejscu dostępne są jedynie dla firm zajmujących się produkcją, handlem lub obrotem artykułami alkoholowymi. Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26.X.1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi.

Składniki: • porcje z fileta halibuta Neptun • olej • musztarda francuska gruboziarnista • koper • marchew • sól

• • • • • • •

pieprz tymianek marynata: oliwa z oliwek czosnek cytryna zioła prowansalskie

Wykonanie: Filety z halibuta rozmroź i osusz. Składniki marynaty połącz ze sobą, natrzyj nią porcje halibuta Neptun i marynuj przez ok. 4 godzin. W tym czasie przygotowuj emulsję koperkową scalając ze sobą (za pomocą miksera) posiekany koper, odpowiednią do ilości ryby objętość musztardy francuskiej, 4 łyżki oliwy, sok z cytryny, sól, pieprz oraz ząbek czosnku. Marchewkę pokrój w słupki, obtocz w oleju z tymiankiem i solą. Ułóż na foli, przekładając porcje zamarynowanych filetów halibuta. Grilluj w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez ok. 15 minut. Gotowe porcje polej emulsją koperkową, ozdabiając liśćmi świeżych ziół.

Tuńczyk zapiekany pod serem Składniki (na porcje dla 2 osób): • 1 puszka tuńczyka w oleju King Oscar (filety lub kawałki) • 250 g makaronu penne • 30 dkg sera (wybierz taki, który łatwo się topi) • 1/2 czerwonej papryki • 1/2 żółtej papryki • 1 puszka zielonego groszku • 1 puszka kukurydzy • 1 czerwona cebula • 1 ząbek czosnku • 1 łyżeczka świeżej pietruszki lub cebulki dymki • sól, • oregano

Przygotowanie: Ugotuj makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odlej wodę. Pokrój paprykę na cienkie plasterki. Cebulę pokrój w kostkę. Zmieszaj makaron ze wszystkimi warzywami i dodaj świeżo zmiażdżony lub suszony czosnek. Dodaj tuńczyka w oleju King Oscar (osączonego) i przełóż do naczynia żaroodpornego. Piecz w piekarniku o temp. 180°C przez 15 min lub w kuchence mikrofalowej.

Zupa z ryżem ze szparagami Składniki (na 4 porcje): • 2 kostki Bulionu cielęcego Winiary • 250 g zielonych szparagów • 2 średnie ziemniaki • 1 marchewka • 3 łyżki ryżu • 2 łyżki posiekanego koperku • 100 ml śmietanki 30 proc. • sól Wykonanie: Szparagi oczyść, umyj i pokrój w 2-centymetrowe kawałki. Ziemniaki i marchew obierz i pokrój w kostkę. Bulion rozpuść w 1 l wody, dodaj warzywa i ryż. Gotuj do miękkości. Dodaj śmietanę i koperek. Dopraw solą.

72]

P O GO DZ INA CH

PULPECIKI Z WOŁOWINY I KAPUSTY WG KURTA SCHELLERA Składniki (na 2 porcje – 10 sztuk): • 3 liście kapusty włoskiej • 350 g mielonej wołowiny • pieprz • 6 łyżek sosu sojowego Kikkoman • 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku wraz z cebulką • 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki • 1 białko jaja • 1 łyżka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej

Wykonanie: Liście kapusty gotuj przez 2 minuty we wrzącej wodzie, odsącz i osusz. Jeden liść odłóż do serwowania, a z dwóch pozostałych usuń gruby nerw środkowy i drobno posiekaj. Wymieszaj z mięsem, dodaj pieprz, sos sojowy Kikkoman, szczypiorek, natkę, białko i mąkę. Z masy uformuj 8–10 pulpecików. Ułóż je w naczyniu do gotowania na parze i gotuj pod przykryciem przez 15 minut. Pulpeciki nakłuj wykałaczkami i ułożyć na liściu kapusty. Podawaj na przekąskę, polewając dodatkowo sosem sojowym lub sosem tatarskim. Możesz też serwować pulpeciki z ziemniakami, jako danie główne.

Apple Jammy Treści opublikowane w tym miejscu dostępne są jedynie dla firm zajmujących się produkcją, handlem lub obrotem artykułami alkoholowymi. Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26.X.1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi.

Tropikalna sałatka śledziowa z grejpfrutem i pomarańczą Składniki: • 3 filety śledziowe à la Maties Contimax • 1 grejpfrut • 1 pomarańcza • 1/2 cebuli czerwonej • 4 łyżki suszonej żurawiny • łyżka płatków migdałowych • świeżo mielony pieprz do smaku

Wykonanie: Pomarańczę i grejpfruta pokrój w kostkę, starając się oddzielić miąższ od białej błony między cząstkami owocu. Filety śledziowe à la Maties Contimax także pokrój w kostkę, a czerwoną cebulę w cienkie talarki. Wszystkie składniki wmieszaj ze sobą. Wyłóż do miseczek, każdą porcję posypując płatkami migdałowymi i suszoną żurawiną. Rada: Przygotowanie sałatki zajmuje nie więcej niż 15 minut, dlatego najlepiej zrobić ją na krótko przed podaniem. Dzięki temu w sałatce nie będzie za dużo soku, który z czasem wypuściłyby owoce.

grudzien’ 2011

[73

P O GO D Z I N A C H

rozwiązanie, otrzyma zestawy herbaciano-kawowe o wartości ok. 70 zł każdy. Więcej o produktach MacCoffee i Hyson na www.MacCoffee.pl.

Wspólnie z firmą Empire Distribution – wyłącznym importerem kawy MacCoffee oraz cejlońskiej herbaty Hyson – zapraszamy na chwilę relaksu przy krzyżówce. 10 osób, które jako pierwsze nadeślą

Kruche babeczki z serem i szynką

Rozwiązanie krzyżówki prosimy przesyłać na adres redakcji: Magazyn Życie Handlowe”, ul. Młynarska 7, 01-205 Warszawa. ” Poza hasłem prosimy podać: imię i nazwisko, numer telefonu, adres e-mail, nazwę sklepu lub hurtowni, w której państwo pracują* oraz informację o tym, skąd otrzymali państwo nasz magazyn. * Zatrudnienie lub prowadzenie sklepu albo hurtowni jest niezbędnym warunkiem otrzymania nagród.

Tiramisu z likierem kawowym Składniki: • lody Carte d’Or Tiramisu • 1 łyżka cukru brązowego • 150 ml świeżo zaparzonej kawy • 40 ml brandy • pół tabliczki białej czekolady • włoskie ciasteczka amaretti

CZA PRZYGO S TOWANIA

20 MINU

PORCJA

DLA

2 OSÓB

74]

Wykonanie: Czekoladę i lody umieść w zamrażalniku. W rondelku rozpuść cukier, zalej go kawą i poczekaj, aż się wszystko dokładnie połączy. Dodaj brandy, ponownie zagotuj i odstaw do całkowitego ostygnięcia, po czym wlej do pucharka. Nałóż specjalną łyżką porcję lodów. Czekoladę zatrzyj na tarce o drobnych oczkach. Posyp deser wiórkami czekoladowymi i udekoruj ciasteczkami.

Składniki: • 300 g sera Podlaskiego MSM MOŃKI • 1 opakowanie minibabeczek • szynka konserwowa • 3 ogórki konserwowe • 1 puszka groszku konserwowego • 1 pęczek rzodkiewki • 3 jajka na twardo • 1 papryka zielona świeża • 200 g kapusty pekińskiej • 3 łyżki majonezu • 1 łyżka śmietany kwaśnej • pęczek koperku • pieprz czarny mielony do smaku Wykonanie: Ser, szynkę, ogórki konserwowe, rzodkiewkę i jajka zetrzyj na tarce na grubym oczku. Paprykę pokrój w paski, kapustę pekińską poszatkuj, dodaj groszek konserwowy, pokrojony koperek, pieprz do smaku, majonez, śmietanę i wszystko dokładnie wymieszaj. Tak przygotowanym farszem nadziewaj babeczki. Udekoruj świeżymi ziołami.