Magazyn Życie Handlowe 8-9/2018

REGIONY:

Świętokrzyskie

Niedzielne szanse / s. 12 TEMAT NUMERU:

Rynek

tłuszczów do smarowania / s. 19 RYNKI:

Konsumencki patriotyzm / s. 28 Powrót do szkoły / s. 40 Szkolne przysmaki – propozycje producentów/ s. 42 SPECJALNY DODATEK:

Wyposażenie sklepu / s. 65

8-9

SIERPIEŃ - WRZESIEŃ 2018

BEZPŁATNY MAGAZYN BRANŻOWY ISSN: 1231-2010

•• 100% 100% NATURY NATURY •• POLSKI POLSKI MIÓD MIÓD ZAMIAST ZAMIAST CUKRU CUKRU

• SOK Z CYTRYNY • SOK Z CYTRYNY • KOFEINA Z KAWY • KOFEINA Z KAWY • BEZ KONSERWANTÓW • BEZ KONSERWANTÓW • BEZ BARWNIKÓW • BEZ BARWNIKÓW • BEZ AROMATÓW • BEZ AROMATÓW • OPAKOWANIE BEZ BISFENOLU • OPAKOWANIE BEZ BISFENOLU

w w w . d r i n k t e c h . p l

Od redakcji

Drodzy Czytelnicy!

Kończące się lato to – niezmiennie jak co roku – czas pierwszego dzwonka, powrót dzieci do szkoły i czas na pewne zmiany w asortymencie. Warto zaplanować półki tak, aby zabiegani rodzice bez problemu znaleźli wartościowe i zróżnicowane produkty dla swoich pociech na pierwsze i drugie śniadanie.

Co trzeba mieć na półce, jakie są propozycje producentów a jakie oczekiwania rodziców, przedstawiamy w dodatku Powrót do szkoły.

Konsumenci są coraz bardziej świadomi i wymagający. Oczekują produktów zdrowych, atrakcyjnie opakowanych i posiadających właściwości nie tylko odżywcze, ale i prozdrowotne. Takie dodatkowe, funkcjonalne właściwości swoich produktów oferują producenci margaryn i miksów. W Temacie Numeru analizujemy rynek tłuszczów do smarowania, sprawdzamy, co się zmieniło w ostatnich miesiącach, przyglądamy się cenom masła.

Polacy coraz częściej zwracają również uwagę na pochodzenie nabywanych produktów. Ważne dla nas staje się to, aby żywność była produkowana blisko, w najbliższym regionie, coraz bardziej cenimy sobie produkty polskie.

Przyglądamy się temu trendowi konsumenckiego patriotyzmu i sprawdzamy, jakie znaczenie ma dla detalisty – czy oferowanie regionalnych polskich produktów może przyczynić się do osiągania wyższych dochodów.

Specjaliści podpowiadają, że odświeżenie układu wnętrza niemal zawsze przekłada się na zwiększenie obrotów. W Dodatku Specjalnym – WYPOSAŻENIE dla sklepu – podpowiadamy, wraz z producentami i ekspertami, jaki sprzęt wybrać, jak ustawić meble i jakie oprogramowanie zamówić do sklepu, by było atrakcyjnie, odpowiadało rosnącym potrzebom detalisty i wystarczyło na długo.

Magdalena Ziętkiewicz redaktor naczelna

3|

Spis treści

fakty i opinie

raport z regionu

Rynki

CO? GDZIE? KIEDY? Wspólnie bezpieczniej / 6 Dobry Znak dla małej przedsiębiorczości / 7 Ze wschodu na zachód Polski / 7 Netto z marką własną Go Eko / 7 Złoto dla Radlera Okocim / 8 Bliski sąsiad na wyciągnięcie ręki / 8 I miejsce European Lager / 8 Polska marka z certyfikatem sugarwise / 8 Drugi Raport Zrównoważonego Rozwoju Carlsberg Polska / 10 Akademia Przedsiębiorczości Eurocash / 10 Sklepy TOPAZ świętują 25-lecie / 10 Nowe oblicze Serenady / 11

WOJEWÓDZTWO ŚWIĘTOKRZYSKIE

TEMAT NUMERU: TŁUSZCZE DO SMAROWANIA / 19 Konsumencki patriotyzm / 28 Polskie superfoods / 32 DEBIUT: Przetwory z tradycją / 33 KALENDARZ SPRZEDAWCY / 34

REKLAMA

|4

RAPORT Niedzielne szanse / 13

Województwo świętokrzyskie nie należy do bogatych ani uprzemysłowionych, dlatego też i handel niestety nie ma się tutaj najlepiej.

Jest tu dużo małych sklepików, przynoszących jednak niewielkie zyski.

NOWOŚCI / 36 POWRÓT DO SZKOŁY: Wyżywić ucznia / 40 Szkolne przysmaki / 42 Pasztet - na co dzień i od święta /50 PÓŁKA DROGRYJNA /52

TEM

AT N

U

Ryn MERU: t łu s e k z cz ó w

firmy i marki

poradnik

INWESTYCJE Większe możliwości produkcyjne / 55

POLITYKA CENOWA Promocje i rabaty / 59

KAMPANIE I PROMOCJE / 56

Rozumiemy koty / 61 PRZEPISY Lekko, smacznie, zdrowo / 62

Wyposażenie

KRZYŻÓWKA / 64

Idealne ułożenie / 66 Do chłodzenia i mrożenia / 70 Kasa musi sie zgadzać / 74 Kasy samoobsługowe / 75 Jazda po zakupy / 76 Software dla sklepu / 78 Nowości / 80 Dodatkowa pomoc w sprzedaży / 82

5|

FAKTY I OPINIE

W KWESTIACH FINANSOWYCH POLACY STAJĄ SIĘ CORAZ BARDZIEJ PRAGMATYCZNI – CHCĄ CZUĆ SIĘ BEZPIECZNIE, OSZCZĘDZAJĄ, DOKONUJĄ ŚWIADOMYCH ZAKUPÓW.

Co? Gdzie? Kiedy? > s. 6 Nagrody > s. 8

Wspólnie bezpieczniej Polacy chcą czuć się bezpiecznie, również w obszarze finansowym. Dlatego coraz częściej rozmawiają z partnerem lub partnerką o domowym budżecie i wspólnie nim zarządzają.

T

roska o bezpieczeństwo finansowe rodziny przejawia się także w regularnym oszczędzaniu i współdzieleniu comiesięcznych opłat. Kobiety i mężczyźni coraz częściej odkładają też pieniądze i mają świadomość, jaka kwota zapewni im spokojny sen. Jak wynika z badań platformy do opłacania i obniżania rachunków MAM, kwota ta różni się w zależności od wieku, płci i wykształcenia.

Na bezpieczeństwo finansowe Polaków wpływają nie tylko ich oszczędności, ale także fakt, że zarówno podejmowanie decyzji o wydatkach, jak i ponoszenie odpowiedzialności za nie mogą dzielić ze swoim partnerem lub partnerką. Zgodnie z wynikami badań platformy MAM ponad połowa ankietowanych (56 proc.) przyznała, że wydatki, które najbardziej obciążają domowy budżet, zawsze konsultuje ze swoją drugą połówką. Średnia miesięczna oszczędność wynikająca ze wspólnego życia to aż 388 zł.

Najczęściej współdzielone opłaty to te za nośniki energii, opłaty za usługi telekomunikacyjne oraz opłaty czynszowe. W około ¾ stałych związków współdzielone są również codzienne zakupy, takie jak żywność i kosmetyki.

|6

PODUSZKA FINANSOWA

Jak wynika z raportu „Polka – strażniczka domowego budżetu”, przygotowanego na podstawie badań przeprowadzonych na zlecenie platformy MAM, kobiety czują się bezpiecznie, posiadając oszczędności na poziomie 19 500 złotych. Mężczyznom komfort psychiczny i spokojny sen zapewnia kwota o kilkanaście punktów procentowych wyższa, sięgająca prawie 22 000 złotych.

6

witryn lokali usługowych zmienili organizatorzy w ramach inauguracji kampanii

Dobry Znak dla małej przedsiębiorczości Firma Mastercard we współpracy ze stowarzyszeniami Traffic Design i Miastodwa uruchomiła platformę dobryznak.org skierowaną do właścicieli małych firm. Platforma zawiera porady z zakresu marketingu i zarządzania witrynami lokali użytkowych.

– Wspieramy przedsiębiorców nie tylko w zakresie udostępniania rozwiązań płatniczych, ale też w sprostaniu innym wyzwaniom. Jednym z nich jest postrzeganie firmy. Atrakcyjna witryna zachęci większą liczbę klientów do wizyty w lokalu, co znajdzie swoje przełożenie w większych zyskach przedsiębiorców. Do wyższych przychodów może przyczynić się udostępnienie płatności bezgotówkowych. Jak pokazują badania Mastercard, 65 proc. konsumentów deklaruje, że poleciłaby znajomym miejsce, w którym będzie akceptowana płatność kartą – mówi Marta Życińska, dyrektor ds. marketingu i komunikacji na Europę Środkowo-Wschodnią w Mastercard Europe.

Ze wschodu na zachód Polski

FOT. Adobe Stock, materiały prasowe

Polska Grupa Sklepów Spożywczych Chorten, która startowała od Podlasia, rozpoczyna ekspansję na dziesiąty region – województwo dolnośląskie.

Tworzy tam swoje struktury i szuka detalistów zainteresowanych współpracą.

– Ze wschodu idziemy na zachód Polski. Liczymy na to, że znajdziemy tam detalistów zainteresowanych współpracą, bo dzięki obecności w Polskiej Grupie Sklepów Spożywczych Chorten mogą oni pozyskać korzystniejsze warunki u producentów i lepiej prosperować na konkurencyjnym rynku. Szukamy też dystrybutorów, z którymi będą mogły współpracować sklepy partnerskie z tego terenu – mówi Krzysztof Pakuła, prezes zarządu Grupy Chorten.

Netto z marką własną Go Eko Go Eko to pierwsza ekologiczna marka własna na półkach sklepów sieci Netto.

Produkty ze znaczkiem Go Eko można zakupić już teraz, a są to obecnie: ekologiczny ryż brązowy, bezglutenowe ekologiczne płatki owsiane, a także dwa rodzaje ekologicznych syropów: żurawinowo-jabłkowy oraz o smaku czarnego bzu. Już niedługo w ramach oferty pojawią się także oliwki, lazania, ciecierzyca, fasola czerwona oraz dwa rodzaje Pesto.

Udane półrocze dla sieci Intermarché W pierwszym półroczu 2018 roku sieć supermarketów Intermarché wraz z przymarketowymi stacjami paliw wypracowała prawie 2,5 miliarda złotych obrotów, co oznacza wzrost o prawie 4,5 proc. r/r.

Tylko w drugim kwartale powstały dwa nowe sklepy Intermarché – w Gnieźnie i Kosakowie koło Gdyni. Dodatkowo w pierwszym półroczu zostały otwarte dwie stacje paliw – w Rawie Mazowieckiej i Koninie. Tym samym Intermarché umocniło swoją pozycję lidera w segmencie przymarketowych stacji paliw.

Równolegle sieć systematycznie zwiększa swoją obecność także w kanałach mobilnych – liczba użytkowników aplikacji mobilnej Intermarché regularnie rośnie. Jedną z zalet korzystania z aplikacji jest dostęp do oferty bonów rabatowych dedykowanych wyłącznie użytkownikom aplikacji.

7|

Fakty i opinie | CO? GDZIE? KIEDY?

Nowość to lekki radler, będący połączeniem Jasnego Okocimskiego oraz owocowo-kwiatowej lemoniady

nagrody

Złoto dla Radlera Okocim

Bliski sąsiad na wyciągnięcie ręki

I MIEJSCE EUROPEAN LAGER

Pierwsze miejsce w kategorii „Napoje na bazie piwa typu Radler/Shandy” zdobył Okocim Radler Truskawka z kwiatem lipy.

To kolejny medal dla piwa warzonego w Browarze Okocim, przyznany w Konsumenckim Konkursie Piw, który co roku odbywa się podczas ogólnopolskiego święta chmielarzy i piwowarów Chmielaki w Krasnymstawie.

Nagrodzony Okocim Radler Truskawka z kwiatem lipy to kompozycja wyrazistych, owocowych smaków i piwnej goryczki okocimskiego lagera uwarzonego z trzech składników – wody, słodu jęczmiennego i chmielu.

- To dla nas ogromne wyróżnienie, bo jak co roku konkurencja była silna. Kolejny medal to potwierdzenie, że nasze piwa są doceniane pod względem smaku przez konsumentów, a przecież o to chodzi w naszym fachu – mówi Paweł Zych, piwowar z browaru Okocim.

Centra Handlowe Pasaż Tesco po raz trzeci znalazły się w gronie zwycięzców prestiżowego konkursu International Business Awards – Stevie Awards 2018, a po raz drugi zdobyły brązową statuetkę w kategorii „Marketing Campaign of the Year – Retail”. Kampania „Bliski sąsiad na wyciągnięcie ręki” nawiązuje do strategii marki, która zakłada, że centra handlowe Pasaż Tesco są zawsze blisko klientów. – Mamy powody do dumy, ponieważ zrealizowana przez nas kampania została nagrodzona przez ekspertów w dziedzinie komunikacji marketingowej – mówi Łukasz Kędzior, Marketing Manager w Dziale Zarządzania Pasażami Handlowymi. – Zdobycie nagrody takiej jak Stevie Awards, nazywanej Oscarem Świata Biznesu potwierdza, że nasze działania i praca nad dopasowywaniem strategii do oczekiwań naszych klientów idą w słusznym kierunku.

Rok 2018 zdecydowanie należy do marki Łomża.

Po otrzymaniu wielu nagród m.in. Superbrands Polska Marka, Przebój FMCG 2018, Konsumencki Lider Jakości czy Dobra Marka 2018 przyszedł czas na CHMIELAKI KRASNOSTAWSKIE. Łomża Jasne, czyli flagowy produkt z portfolio marki Łomża otrzymał pierwsze miejsce w kategorii European Lager podczas konsumenckiego konkursu Chmielaki Krasnostawskie – 48 ogólnopolskiego Święta Chmielarzy i Piwowarów.

Odznaczony produkt – Łomża Jasne to piwo dolnej fermentacji od lat warzone w łomżyńskim browarze.

Jego receptura opiera się na użyciu trzech starannie dobranych składników: wody, słodu i chmielu.

To produkt, który trafia do konsumentów w wielu miejscach w Polsce i na świecie.

Jest propozycją dla osób ceniących sobie najwyższą jakość produktów.

Polska marka z certyfikatem Sugarwise Światowa organizacja Sugarwise, po raz pierwszy w historii przyznała swój elitarny certyfikat polskiej marce – DayUp. Sugarwise to międzynarodowa jednostka certyfikująca produkty. Misją przyświecającą organizacji jest ograniczenie ilości cukru w produktach, które spożywamy na co dzień.

– Misją marki DayUp jest walka o lepszą żywność, ponieważ wierzymy, że każdy na taką żywność zasługuje. Zależy nam na tym, by ułatwić ludziom dostęp do zdrowych produktów. Tego nie uda się osiągnąć inaczej niż poprzez edukację, czemu właśnie służą takie inicjatywy jak Sugarwise – mówi Piotr Izdebski, Prezes Zarządu Arteta.

50%

dzieci w Polsce boryka się z problemem nadmiernej masy ciała – wynika z raportu WHO

TRESCI OPUBLIKOWANE W TYM MIEJSCU DOSTEPNE SA JEDYNIE DLA RM ZAJMUJACYCH SIE PRODUKCJA, HANDLEM LUB OBROTEM ARTYKUŁAMI ALKOHOLOWYMI. PODSTAWA PRAWNA USTAWA Z DNIA 26.X.1982 R. O WYCHOWANIU W TRZEZWOSCI I PORZECIWDZIAŁANIA ALKOHOLIZMOWI

Fakty i opinie | CO? GDZIE? KIEDY?

Akademia przedsiębiorczości Eurocash

Drugi Raport Zrównoważonego Rozwoju Carlsberg Polska

Redukcja emisji dwutlenku węgla, spadek zużycia wody, zminimalizowanie liczby wypadków pracowników oraz wkład w budżet polskiej gospodarki na poziomie ponad 6 mld złotych.

To niektóre dane za rok 2017, zaprezentowane przez Carlsberg Polska w drugim Raporcie Zrównoważonego Rozwoju.

Carlsberg Polska od lat promuje odpowiedzialne spożywanie alkoholu. Na wszystkich opakowaniach piw firmy umieszczono znaki odpowiedzialnościowe, które ostrzegają kierowców, kobiety w ciąży i niepełnoletnich przed spożywaniem alkoholu.

W 2017 r. Carlsberg Polska zainaugurował kampanię społeczną pn. „Trzeźwo myślę”.

Jej celem jest promocja odpowiedzialnej konsumpcji alkoholu jako elementu nowoczesnego stylu życia.

– W 2017 roku ogłosiliśmy nowy program zrównoważonego rozwoju „Together Towards ZERO”, który podnosi nam poprzeczkę wyżej, niż kiedykolwiek wcześniej – mówi Cees’t Haart, CEO Grupy Carlsberg.

Ambitne cele określone w 2017 r. w strategii „Together Towards ZERO” zakładają do 2030 roku zero śladu węglowego, zero marnowania wody – w tym ograniczenie jej zużycia o 50 proc., zredukowanie do zera liczby wypadków w browarach, a także zero nieodpowiedzialnej konsumpcji alkoholu, co przekłada się m.in. na zapewnienie konsumentom dostępu do bezalkoholowych wariantów piw Grupy Carlsberg.

Strategia ta została stworzona we współpracy z wiodącymi światowymi ekspertami, w tym z WWF oraz Carbon Trust. Jest zgodna z Celami Zrównoważonego Rozwoju ONZ (SDG’s).

Zrównoważony rozwój jest kluczowym aspektem misji i strategii Grupy Carlsberg. Opiera się ona na filozofii założyciela Carlsberga, J.C. Jacobsena „Warzymy dla lepszego dziś i jutra”.

| 10

Nowy Raport Carlsberg Polska pokazuje, w jakich obszarach poprawiliśmy działalność naszych browarów, aby ograniczyć niekorzystny wpływ na środowisko. Prezentujemy aktywności na rzecz lokalnych społeczności.

Chcemy podkreślić, że Carlsberg wspiera rozwój gospodarczy regionów, w których funkcjonuje.

W Polsce w latach 2010-2017 przekazaliśmy do budżetu państwa ponad 6 mld. zł, z czego podatek akcyzowy stanowi 4,7 mld. zł.

Dzięki działalności Carlsberg Polska powstało pośrednio ponad 12 tys. miejsc pracy w branżach powiązanych, np. rolnictwie, logistyce, handlu i gastronomii.

BEATA PTASZYŃSKA – JEDYNAK, DYREKTOR DS. KOMUNIKACJI CARLSBERG POLSKA

Badania rynkowe wskazują, że działalność małych niezależnych sklepów pozytywnie wpływa na lokalne społeczności i całą polską gospodarkę. Sklep nie tylko daje konsumentom dostęp do produktów, ale jest też miejscem spotkań lokalnej wspólnoty i wymiany informacji, a czasami – ośrodkiem powstawania pomysłów na spełnianie lokalnych potrzeb.

– Dzięki akcji Lokalni Herosi poznaliśmy dziesiątki takich inicjatyw – argumentów za tym, że warto kupować w polskich sklepach – mówi Jan Domański, rzecznik prasowy Grupy Eurocash.

Dobre relacje z klientami to – oprócz dobrej oferty – warunek konieczny rozwoju sklepów. Przedsiębiorcy, którym Eurocash zapewnia pomoc w każdym istotnym obszarze biznesowym, zyskują wiedzę, czas i narzędzia do rozwoju tych relacji. Podnoszeniu standardów zarządzania, pracy i obsługi służy Akademia Umiejętności Eurocash. Zdalne zarządzanie zamówieniami i finansami sklepów, np. mimo wielu spotkań, umożliwia platforma eHurt. W zacieśnianiu relacji pomaga program lojalnościowy Delikarta. Inwestujemy w rozwój pomysłów, które zwiększają konkurencyjność sklepów małoformatowych. Wspieramy marketingowo sieci franczyzowe i partnerskie. To tylko niektóre z narzędzi udostępnianych przez nas przedsiębiorcom – dodaje.

Sklepy TOPAZ świętują 25-lecie Ta polska sieć, wywodząca się z Sokołowa Podlaskiego w województwie mazowieckim, to już ponad sto placówek handlowych w czterech województwach.

– W 2017 roku nasze sklepy zrealizowały założone cele, notując przy tym dwucyfrowy procent wzrostu obrotów rok do roku. Pierwsze półrocze bieżącego roku, pomimo ustawy ograniczającej handel w niedziele, daje również powody do zadowolenia. Mimo silnej zagranicznej konkurencji sieć poszerza się o kolejne placówki handlowe. Robimy to jednak „z głową”. Nie chcemy przeinwestować, by nie znaleźć się w podobnej sytuacji jak inne sieci handlowe, których już na rynku nie ma. W pierwszym półroczu 2018 roku powstała nowa placówka w Mińsku Mazowieckim.

W dalszej części roku otworzymy kilka nowych sklepów, m.in. w Warszawie. Prężnie działa również nasza sieć franchisingowa Topaz Express– mówi Jarosław Bieliński, Dyrektor Generalny Topaz.

A R T Y K U Ł P R O M O C YJ N Y

Nowe oblicze Serenady Wzrost rozpoznawalności marki Serenada oraz zwiększenie częstotliwości jej wyboru na półce sklepowej stały się głównym celem rebrandingu marki – mówi Emilia Pożarowszczyk, kierownik działu Marketingu i PR Spółdzielczej Mleczarni Spomlek.

Nowe opakowania plastrów od połowy sierpnia można znaleźć na półkach sklepowych.

FOT. materiały prasowe

Co skłoniło firmę do rebrandingu marki Serenada?

Do podjęcia tej decyzji należało się gruntownie przygotować, opierając wszystkie decyzje na badaniach całej kategorii i rynku, nie tylko badania samych opakowań. Prace nad rebrandingiem rozpoczęły się 1,5 roku temu.

Przeprowadzono szereg badań, również z wykorzystaniem najnowszych technik badawczych. Wynikało z nich bezpośrednio, że zmiany są potrzebne nie tylko w komunikacji opakowań, ale w komunikacji całej marki i remodelingu portfolio firmy. Efektem prac są nowe opakowania plastrów, które już można znaleźć na półkach sklepowych.

Jakie komunikaty pojawiły się na opakowaniu produktu?

Opakowanie produktu powinno zawierać elementy, które są istotne dla konsumentów. Przede wszystkim konsumenci chcą wiedzieć skąd pochodzi produkt i kto jest jego producentem.

Odpowiedzią na to jest odwołanie się do tradycji naszej mleczarni i pochodzenia

produktów, co zostało zasygnalizowane na froncie opakowania poprzez umieszczenie specjalnej pieczęci „Polska Mleczarnia, Spomlek od 1909, Polskie Sery”. Dodatkowy komunikat to wprowadzenie informacji o tym, że produkt

Głębokie zmiany w marce wymagają intensywnej komunikacji. Chcemy dotrzeć do jak największej liczby konsumentów, dlatego oprócz obecności w prasie konsumenckiej i branżowej przygotowujemy się do kampanii medialnej i poszerzamy dostępność plastrów na półkach sklepowych.

wyprodukowano z mleka pochodzącego od krów karmionych paszami BEZ GMO. Pomimo tego, że marka Serenada jest rozpoznawana przez konsumentów, ze względu na charakterystyczny żółty kolor i czarne kropki, to wyniki badań pokazały, że na opakowaniach brakuje takich elementów jak zdjęcie produktu czy propozycja podania. Dlatego też na nowych opakowaniach można zobaczyć ładne i apetyczne zdjęcia serowych plastrów w lekkiej aranżacji z ziołami. Przekaz dla konsumentów został dodatkowo wzmocniony informacjami znajdującymi się z tyłu opakowania – o braku laktozy w serze oraz o tym, że ser nie zawiera konserwantów.

Jakie nowości produktowe wprowadzone zostaną na rynek?

Przy okazji rebrandingu marki pojawią się cztery nowe produkty. Ser Salami Serenada plastry 135 gram w trzech odsłonach smakowych oraz Ser Mleczny Serenada plastry 135 gram – bez barwników i konserwantów, dotychczas dostępny tylko w blokach.

11 |

RAPORT Z REGIONU W świętokrzyskim na tysiąc mieszkańców przypada aż 3,16 sklepu. To najwięcej w całej Polsce. Sieciowe i niezrzeszone sklepy stanowią 96% wszystkich placówek w województwie. Handel detaliczny nie ma się tu najlepiej, województwo ma najniższy w kraju poziom siły nabywczej. Mali przedsiębiorcy dziury budżetowe łatają w sezonie i w handlowe niedziele.

WOJEWÓDZTWO

świętokrzyskie W NASTĘPNYM NUMERZE: wojewódzwo śląskie

| 12

20 -lecie

FOT. Autora - Widok z zamku w Chęcinach

istnienia świętowało w czerwcu województwo świętokrzyskie

Niedzielne szanse Województwo świętokrzyskie nie należy do bogatych ani uprzemysłowionych, dlatego też i handel niestety nie ma się tu najlepiej. Jest tu dużo małych sklepików, przynoszących jednak niewielkie zyski.

Wisława Karolewska

W

świętokrzyskim mieszka około 1,25 miliona osób. Według danych GUS z roku 2016 – 39,1 proc. aktywnych zawodowo mieszkańców świętokrzyskiego pracuje w sektorze rolniczym (rolnictwo, leśnictwo, łowiectwo i rybactwo), 21,5 proc. w przemyśle i budownictwie, a 1,7 proc. w sektorze finansowym (działalność finansowa i ubezpieczeniowa, obsługa rynku nieruchomości).

12,7 proc osób zarabia w sektorze usługowym (handel, naprawa pojazdów, transport, zakwaterowanie i gastronomia, informacja i komunikacja). Ale tylko niewielka część z nich zarabia na handlu detalicznym, więcej w rozwijającym się tu sektorze turystycznym.

Handel ma się dobrze w tych rejonach gdzie są ludzie regularnie zarabiający pieniądze i pragną je wydawać.

Gdy rośnie bezrobocie, nie ma stałych miejsc pracy, nie można liczyć na zwiększone zakupy. Zbyt znajdują tylko podstawowe produkty, konieczne do życia.

SZANSE DLA PRZEMYSŁU

Władze województwa starają się przełamać przemysłową stagnację i stwarzać nowe okazje do rozwoju regionu, tworzenia nowych miejsc pracy i do specjalizacji województwa.

Zbierają siły i chętnych by przywrócić ideę Centralnego Okręgu Przemysłowego. Do tego potrzeba środków finansowych, a niestety świętokrzyskie nie radzi sobie z wydawaniem już dostępnych mu unijnych pieniędzy.

Jako jedyny region w Polsce stosuje system pre-umów,

13 |

Raport z regionu | ŚWIĘTOKRZYSKIE

Dariusz Chabik DELIKATESY LIVIO CHĘCINY

W sezonie lepiej

FOT. Adobe Stock, materiały prasowe

Władze lokalne w takich miejscowościach powinny dbać o drobnych przedsiębiorców lokalnych i ograniczać troszeczkę handel zagraniczny. Zauważyłem w Polsce taką tendencję, by ograniczyć ruch na rynkach. Podobno robi się to dla turystów, ale nasz Zamek Chęciński odwiedza dużo turystów, za to Chęciny jako miasteczko niewielu. Obejrzą zamek i wyjeżdżają. Słyszeliśmy jak przewodnik wycieczki mówi do młodzieży „Nie rozłazić mi się za zakupami tutaj, podjedziemy do Biedronki, to tam sobie zakupy zrobicie”. My z turystów przez cały rok żyć nie możemy. W sezonie trochę się zapewne poprawia, nie mamy doświadczenia, bo poprzednio prowadziliśmy sklep specjalistyczny mięsno-wędliniarski, od kilku miesięcy mamy ogólnospożywczy. Pewną szansą dla nas są niehandlowe niedziele, bo wtedy możemy sami stanąć za ladą, zarobić. Nie jest nam łatwo, bo w tygodniu też pracujemy, ale te niedziele trochę podratowały bilans naszego handlu. Wiele towarów mamy tańszych niż sieciówki, ale nie mamy możliwości takiej reklamy. Oni mają cały sztab ludzi, politykę reklamową po to, by ściągnąć klientów. Trudno z tym rywalizować.

które nie są brane pod uwagę w analizach inwestycji.

Komisja Europejska analizuje jedynie podpisane umowy, wykazy wpłat itp., a ich brak będzie decydujący podczas przyszłorocznego przeglądu tzw. ram wykonania, czyli wykorzystania środków europejskich.

Jeżeli regionalne, świętokrzyskie programy nie osiągną założonych wskaźników, może to skutkować utratą rezerw finansowych.

Z problemem finansowania owych inwestycji być może lepiej poradzą sobie samorządowcy tworzący klaster "Wyżyna Motoryzacyjna i Maszynowa". Władze samorządowe będą wspólnie starać się o zagraniczny kapitał, unijne dofinansowanie. Mają też plany promocji Wyżyny na całym świecie. W klastrze zajmującym się produkcją samochodów i maszyn Starachowice mają współpracować z Radomiem i Lublinem. Starachowice to dawne Stary, a współczesne MANy. W zakładach 3000 pracowników co jakiś czas domaga się podwyżek płac, ale praca wre, codziennie wytwarza się tu 10 autobusów. Firma planuje zwiększyć produkcję i zatrudnienie. Również w Starachowicach działa PKC Group Poland produkująca wiązki elektryczne dla ciężarówek (2000 osób). Pozostałe dwa miasta nie należą do regionu świętokrzyskiego, ale mogą mu pomóc w rozwoju. W Lublinie zakłady Ursus S.A. produkują traktory nie tylko na teren Polski, ale również eksportują je na kilka kontynentów. Ostatnio wielkie sukcesy firma odnosi w Afryce. Ursus zajmuje się też elektromobilnościa (trolejbusy, autobusy), a przypomnijmy, że w planach premiera Morawieckiego jest rozwój elektrycznych pojazdów. Zakład szuka pracowników.

W Radomiu produkowane są podzespoły dla przemysłu motoryzacyjnego, cenione również na całym świecie.

| 14

BEZROBOCIE

W regionie jest dość wysokie bezrobocie (w stosunku do reszty kraju). Jak podaje Wojewódzki Urząd pracy, spadek bezrobocia niestety wyhamował i nie jest tak dynamiczny jak w ciągu ostatnich dwóch lat. W marcu stopa bezrobocia wyniosła w województwie średnio 9,3 procent. Najwyższa jest w powiatach skarżyskim, opatowskim i ostrowieckim – 48 tysięcy osób zarejestrowanych jest jako bezrobotni. Świętokrzyskie boryka się z brakiem wykwalifikowanych pracowników. Również pracodawcy niechętnie podnoszą wynagrodzenia, oszczędzają na pracow-

warto wiedzieć

JEST BEZPIECZNIE W świętokrzyskim jest znacznie mniejsza przestępczość niż średnia dla całej Polski i większa wykrywalność. W 2016 roku stwierdzono tu 18 970 przestępstw. Wskaźnik wykrywalności sprawców przestępstw ogółem wynosi 74,30% źródło: Polska w Liczbach/ Świętokrzyskie

a ie ni lsk ed lski o r ś o op aP elk i dl w

ie

o ie sk lsk o aw skie j op ku or ał m m o -p

k els

b lu

5,0%

5,1%

5,1%

5,3%

5,4%

7,2%

4,2%

Procentowa sprzedaż napojów alkoholowych w stosunku do całego obrotu detalicznego, w niektórych województwach, w 2016 r.

e oki ni ie ys d z k o r ch rs ok za omo ęt i p św

Źródło: http://swaid.stat.gov.pl/

REKLAMA

Naturel 82% MIĘSA i produktów pochodzenia zwierzęcego W FILECIKACH Bez sztucznych aromatów!

Wsparcie marketingowe

Social Media

Internet

Prasa

POSM

Promocje

15Telewizja |

Raport z regionu | ŚWIĘTOKRZYSKIE

Marek Bzówka SKLEP I PIEKARNIA W BODZENTYNIE

Siła tradycyjnych wyrobów

Mam stałych klientów którzy od lat się w naszym sklepie zaopatrują. Poza tym rozwożę swój chleb do sklepów ze zdrową żywnością. W ciągu ostatnich kilku lat niewiele zwiększył się obrót. Zimą jest słabiej, a latem lepiej ze względu na przyjeżdżających turystów. Piekarnię otworzył mój dziadek Stanisław Kiernożycki. Ja nadal piekę chleb żytni na zakwasie według jego receptury. Ale sprzedajemy też bułki, jagodzianki i inne wyroby piekarnicze. Dla mnie lepiej by było, gdyby nie było marketów z wysoko przetworzonymi produktami i by była wyższa świadomość ludzi, którzy docenią taki właśnie jak nasz, tradycyjny produkt. Trend jest taki, więc może to się zmieni. W Niemczech właśnie małe piekarnie lokalne są modne, tam się ludzie zaopatrują. W dużych miastach w Polsce też już się to powoli zmienia. W marketach również wprowadzają chleby BIO, ale trzebaby poznać ich technologie produkcji, by mieć pewność, że to naprawdę jest taki wyrób jak dawniej. Tradycyjny wyrób to taki, w którym od 50, od 100 lat technologia się nie zmienia. U mnie jest od dawna taka sama.

nikach, nie proponują dodatkowych bonusów, co jest konieczne gdy mamy „rynek pracownika”. Wielu pracodawców z regionu nie umie lub nie chce powalczyć o pracowników. Dobrze płatna praca jest, ale dla osób o konkretnych umiejętnościach. A tych wykwalifikowanych „podbierają” pracodawcy z innych części kraju.

W tym roku na aktywizację bezrobotnych z regionu państwo przeznaczyło 70 milionów złotych, które będą wykorzystane przez urzędy pracy.

TRANSPORT

Aby rozwój przemysłu i turystyki nabrał tempa, konieczna jest też rozbudowa dróg łączących województwo świętokrzyskie z resztą kraju. Najpilniejsza jest budowa, modernizacja i dokończenie prac nad drogami 74 oraz S7. Drogi powiatowe również wymagają modernizacji.

W trosce o turystów kolej ma przywrócić pociągi z Kielc do Buska Zdroju. Początkowo będą to kursy weekendowe, a potem może również w tygodniu. Kolejarze przeznaczyli ponad półtora miliona złotych na remont peronów i przystanków w regionie.

OŻYWIENIE W TURYSTYCE Świętokrzyskie odwiedzają turyści. Ostatnio coraz więcej przyjeżdża z łódzkiego, mazowieckiego, śląskiego.

A także z Lublina czy z Krakowa. Systematycznie rośnie ilość gości w gospodarstwach agroturystycznych.

W górach świętokrzyskich jest im taniej niż w Tatrach i „bliżej do domu”. Jest tez uzdrowisko Busko Zdrój, w którym rocznie korzysta z możliwości rehabilitacji nawet 80 tysięcy kuracjuszy. Województwo może się

poszczycić takimi turystycznymi perełkami jak Chęciny, Sandomierz, czy Jura Park Bałtów.

Samorządy chcą inwestować w ten sektor. Powstał projekt unowocześnienia Regionalnego Centrum Naukowo-Technologicznego w Podzamczu Chęcińskim. Będą pokazywane nowe eksponaty, otwarte kino letnie, stworzony zostanie wirtualny spacer po dworze starostów. W gminie Chęciny planują powstanie nowych ścieżek rowerowych. Wyższa jakość usług ma przyciągnąć kolejnych chętnych do wypoczywania u podnóża najstarszych europejskich gór. Właściciele gospodarstw agroturystycznych oferują nie tylko noclegi, ale też dbają o gości, proponują im nowe lokalne atrakcje – prowadzą warsztaty kulinarne, pokazy sztuki regionalnej, sprzedają zdrową żywność, domowe nalewki.

HANDEL

W 2016 roku mieszkańcy regionu wydali na żywność i napoje bezalkoholowe 3297,4 mln złotych. Jak podaje Gfk Polonia za 2017 rok, najwięcej tradycyjnych sklepów sieciowych i niezrzeszonych w sieci znajduje się w województwach świętokrzyskim i podkarpackim. Stanowią 96 proc. wszystkich sklepów w województwie. Jest ich niewiele, poniżej 4 tys., ale w stosunku do liczby mieszkańców i tak bardzo dużo – jeden obsługuje nieco ponad 300 osób. Statystyka podaje, że w świętokrzyskim na 1000 mieszkańców przypada 3,16 sklepu – najwięcej w Polsce. W 2016 roku sprzedaż detaliczna w woj. świętokrzyskim wyniosła 13625,6 mln zł, czyli ok 1,8 proc. całej sprzedaży detalicznej kraju, co daje mu 13. miejsce na 16 województw. W tym żywność i napoje bezalkoholowe stanowiły 24,2 procenta, a alkohole 5 procent*. *Źródło: Platforma analityczna SWAiD - GUS

| 16

TRESCI OPUBLIKOWANE W TYM MIEJSCU DOSTEPNE SA JEDYNIE DLA RM ZAJMUJACYCH SIE PRODUKCJA, HANDLEM LUB OBROTEM ARTYKUŁAMI ALKOHOLOWYMI. PODSTAWA PRAWNA USTAWA Z DNIA 26.X.1982 R. O WYCHOWANIU W TRZEZWOSCI I PORZECIWDZIAŁANIA ALKOHOLIZMOWI

RYNKI O maśle rok temu było bardzo głośno, ceny na sklepowych półkach rosły z dnia na dzień. Dziś sytuacja jest unormowana, a my sprawdzamy, co się lepiej sprzedaje: masło czy margaryna? Odpowiadamy również na pytania: czy Polacy kupują polskie produkty, czy chętnie sięgają po wyroby wyprodukowane niedaleko domu, czy pochodzenie produktu ma dla nas duże znaczenie?

Komitet Naukowy ds. Żywności określił, że pozytywny wpływ na obniżenie cholesterolu ma spożycie do 3 g fitosteroli dziennie.

Najwięcej fitosteroli zawiera olej z kiełków pszenicy, sporo znajduje się w oleju bawełnianym oraz kukurydzianym.

63 %

badanych uważa, że kupowanie zagranicznych produktów osłabia pozycję Polski.

Zwiększająca się świadomość i odpowiedzialność społeczna wywiera znaczny wpływ na zachowania konsumenckie.

Paweł Maciejewski Pfeifer & Langen Polska

TEMAT NUMERU: Tłuszcze do smarowania > s. 19

A TAKŻE: Konsumencki patriotyzm > s. 28; Nowości > s. 36; Powrót do szkoły > s. 40; Pasztet na co dzień i od święta > s. 50; Półka drogeryjna > s. 52;

| 18

TEM

AT N

Ryn UMERU: t łu s e k z cz ó w

Tłuszcze

do smarowania Rynek tłuszczów przeznaczonych do smarowania pieczywa rok temu przeżył silne zawirowania cenowe. Czy po upływie 12 miesięcy detaliście opłaca się bardziej sprzedawać masło czy margarynę? Co wybierają klienci i jakie są prognozy?

Dorota Łowicka

O

Dodatkowo wiadomo już, że wzrasta zużycie tych tłuszczów w gastronomii i przemyśle spożywczym.

Niestety spożycie tłuszczów roślinnych w gospodarstwach domowych zmniejszyło się.

Tendencja taka trwa od wielu lat.

W 2017 roku, po gwałtownej podwyżce cen masła, szokującej dla klientów detalicznych, na krótko wzrósł w sklepach obrót margarynami RYNEK do smarowania i mixami masła z tłuszczami roślinnymi.

MARGARYN Tendencje w ograniczaniu spoAnalitycy rynku wyrobów przeżycia tłuszczu widać nie tylko mysłu tłuszczowego (olejów row segmencie margaryn. Konsuślinnych i margaryn) założyli, menci ograniczyli również zakupy że w bieżącym roku sytuacja finansomasła i innych tłuszczów zwierzęcych. wa przedsiębiorstw z tego sektora bęSERENADA W tym sektorze zanotowano spadek spodzie ulegać dalszej poprawie, ze względu Nowe opakowanie! życia o 2,8 proc. na przewidywane utrzymanie wysokiej Na najbliższe miesiące eksperci przewidują produkcji oraz spodziewane polepszenie relazahamowanie spadku spożycia tłuszczów cji cen zbytu produktów do cen zakupu surowców.

d razu można powiedzieć, że producenci tak margaryny, jak i masła mają się lepiej. Wyniki finansowe są wyraźnie wyższe w porównaniu rok do roku. Sprawdzamy, czy przez to właścicielom sklepów powodzi się lepiej i jak obecnie wygląda rynek tłuszczów do smarowania.

REKLAMA

19 |

Rynki | TEMAT NUMERU: Rynek tłuszczów do smarowania

Ceny masła w op. 200 g (zł/kg)

Ceny margaryny do smarowania pieczywa w op. 400 g (zł/litr/kg)

2015 2016 2017

grudzień

2018 maj

cena zbytu cena detaliczna

cena zbytu

15,15 20,65 16,19

cena zbytu

6,38

cena detaliczna

9,85

cena zbytu

6,33

cena detaliczna

20,65

cena detaliczna

9,75

cena zbytu

24,52

cena zbytu

6,76

cena detaliczna

33,75

cena detaliczna

9,75

cena zbytu

24,11

cena zbytu

6,98

cena detaliczna

29,95

cena detaliczna

9,55

Opracowanie własne na podstawie IERiGŻ-PIB

DROGIE MASŁO Maksymalne ceny detaliczne masło osiągnęło w październiku 2017 roku - 35,4 zł/kg. Ten nagły wzrost cen masła wpłynął też na niewielki skok cenowy margaryny, która osiągnęła swoje maksimum w listopadzie 2017 roku przy cenie 9,85 zł/kg.

Dziś już wiemy, że ten wzrost cen powstał na skutek dużego zapotrzebowania na masło poza naszym krajem, nawet poza Europą. Jak podaje IERiGŻ, światowe zużycie masła w latach 2000-2015 zwiększyło się o 22,8 proc. – do 6,2 mln ton. W Unii Europejskiej zużycie masła wzrosło prawie dziesięciokrotnie mniej, tylko o 2,6 proc, gdyż popyt jest tu prawie nasycony.

W Polsce zużycie masła spadło o 0,8 proc., a w tym samym czasie jego produkcja zwiększyła się o 20,4 proc.

Na razie nie ma perspektyw na obniżenie cen. Wszyscy już zapomnieliśmy o czasach deflacji, inflacja powoduje dalsze wzrosty. Ponadto w bieżącym roku na zachodnioeuropejskich giełdach wzrosły ceny zbytu większości przetworów mlecznych. Analogicznie za-

| 20

działał rynek krajowy. Najbardziej podrożało masło.

Polska jest piątym w Europie producentem masła (po Niemczech, Francji, Holandii i Irlandii). Na ruchach cenowych wygrali polscy eksporterzy, ponieważ ceny masła w blokach, które jest w dużej części wysyłane poza granice kraju, wzrosły aż o 12,6 proc. zaledwie od kwietnia 2018 r. Masło konfekcjonowane, najczęściej w kostki 200 g, podrożało o 7,7 proc, a masło z dodatkiem oleju o 1,4 proc. Ta tendencja oczywiście odbija się na cenach masła w hurcie. Producentom – eksporterom nie opłaca się zbijać cen, bo mniej zarobią.

KONIUNKTURA

W maju 2018 roku nastąpił dalszy wzrost cen detalicznych masła i margaryn. Analizy finansowe (rok do roku) wykazują dla piątego (V) miesiąca wzrost cen detalicznych margaryn średnio o 2,4 proc., a masła o 23,0 proc. Zeszłoroczne podwyżki spowodowały jedynie krótkotrwałe ograniczenie zakupów konsumenckich. Słabsza koniunktura utrzymywała się w IV kwartale 2017 r. i w styczniu 2018 r. Następnie sytuacja rynkowa zaczęła się poprawiać. Spożycie masła jest w Polsce dość stabilne i nic nie wskazuje na to, by miało się nagle załamać. Zapotrzebowanie na ten surowiec

FOT. Adobe Stock, materiały prasowe

roślinnych w gospodarstwach domowych, stagnację w ilości kupowanego masła i wzrost spożycia innych tłuszczów zwierzęcych.

Rynki | TEMAT NUMERU: Rynek tłuszczów do smarowania Średnie miesięczne zużycie margaryny w Polsce (w tonach)

29 871 26 250 26 024 22 472

Aleksandra Szemik-Duda CATEGORY MANAGER BIELMAR

W odpowiedzi na gusta klientów Margaryny do smarowania pieczywa nie są produktem jednorodnym. Specjalne modyfikacje, dodatki tworzące nieco odmienne smaki i właściwości, powstają by zaspokoić najbardziej wyszukane potrzeby konsumentów. Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia, podczas którego bardzo często spożywa się kanapki i używa margaryn do smarowania pieczywa. To czas, gdy należy uzupełnić energię na cały 2015 2016 2017 2018 dzień. I tutaj idealnie się sprawdza linia naszych margaryn Śniadaniowa. Marka ta, znana już od ponad 27 lat, jest stale ceniona przez konsuOpracowanie własne na podstawie IERiGŻ-PIB mentów. A ponieważ znajdują się wśród nich tak tradycjonaliści, dla których nadal produkujemy margaryny w kubkach okrągłych, jak i osoby na giełdach europejskich jest nadal wysokie, a cena podążające za nowymi trendami, staramy się w pierwszym półroczu wzrosła aż o 49,3 proc. W styczwprowadzając nowe produkty zaspokajać niu 2018 r. ceny masła na giełdach Europy Zachodniej również ich potrzeby. Większość margaryn jest wyniosły 4105 EUR/t, a w czerwcu 2018 r. 6129 EUR/t uzupełniana witaminami A i D, a nasza nowość (wzrost o 49,3%).

– Śniadaniowa Energy dodatkowo zawiera REKLAMA witaminy z grupy B, które przyczyniają się do utrzymania prawidłowego metabolizmu KONSUMENCKIE energetycznego. Jest również wzboPREFERENCJE gacona o kwas foliowy i witaminę E. Ok 97 proc. osób smaruje pieczywo.

Na drugim końcu linii margaryn Ponieważ kanapki są często spożyśniadaniowych plasuje się kilka wane na śniadanie, drugie śniadaz nich, produkowanych z donie i kolację, zużycie tłuszczów datkiem masła w trzech wado smarowania osiąga istotną riantach smakowych. Są to wielkość. wyroby dla klientów ceniących Skład, smak i cena mają najsmak masła, lekkość smarowawiększy wpływ na konsumencki nia oraz niewygórowane ceny. wybór produktu do smarowania.

W portfolio firmy Bielmar znajZnaczący wpływ na kształtodują się też inne produkty wanie struktury spożycia tłuszw nowych opakowaniach do smarowania m.in. produkt czów mają też kampanie promujące producentów margaryn lub nie zawierający mleka i tym samym i niezmiennej recepturze ... masła. Badania naukowe wykazały, że bez laktozy, doskonały dla rodziców aż 43 proc. konsumentów z miasta prefeposzukujących produktów dla dzieci ruje masło, przy 32 proc. osób zamieszkująze zdiagnozowaną skazą białkową. Miss cych obszary wiejskie*. Aż 9,8 proc. mieszkańców Kromeczki o tych właściwościach dodatkowo miast deklaruje, że w ogóle nie smaruje pieczywa, ma obniżoną o połowę zawartość tłuszczu, więc w porównaniu do 3,7 proc. mieszkańców wsi. jest ceniona przez osoby dbające o linię.

| 22

Rynki | TEMAT NUMERU: Rynek tłuszczów do smarowania

Ważnym rynkowym trendem w obszarze prozdrowotnym jest obserwowany wzrost zainteresowania produktami funkcjonalnymi, czyli produktami zawierającymi aktywne składniki o potwierdzonym korzystnym wpływie na zdrowie. Świetnym przykładem tego typu produktu w ofercie ZT Kruszwica S.A jest margaryna Optima Cardio Potas +, która w segmencie produktów funkcjonalnych obniżających poziom cholesterolu dodała nową korzyść – w swoim składzie zawiera również potas, który wspiera utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi. Produkty funkcjonalne świetnie nadają się do smarowania pieczywa, jednocześnie skutecznie wzmacniają efekty zbilansowanej diety i wspierają organizm, dzięki zawartym w nich prozdrowotnym składnikom, których skuteczność została potwierdzona w badaniach klinicznych. Z kolei słynne SMR roślinne w charakterystycznym opakowaniu ze słonecznikiem podbija serca Polaków od 1972 roku i do dzisiaj jest jedną z najchętniej wybieranych marek w kategorii.

SMR to jeden z najstarszych produktów na rynku, używany obecnie przez trzecie pokolenie Polek. To marka sprawdzona przez lata, której składu i jakości konsumentki są niezmiennie pewne.

SMR pozostaje w percepcji konsumentów osobną, unikalną kategorią, łączącą cechy kategorii masła i margaryn. Przy rosnących cenach masła SMR jest produktem, po który chętnie sięgają również nowi konsumenci, a zadowoleni z jego jakości ponawiają zakupy. Dzięki temu SMR jest jedną z najszybciej rosnących marek w kategorii.

– ZT KRUSZWICA

FOT. Adobe Stock, materiały prasowe

Młodsi klienci mają większe zaufanie do margaryny, a starsi do masła. Ponad 15 proc. osób w wieku 18-30 lat nie smaruje pieczywa w ogóle.

Przy wyborze margaryny klienci często kierują się kształtem opakowania**. Najbardziej pożądane są opakowania o przekroju prostokątnym oraz kwadratowym, o pojemności 250 g, zamknięte osobnym wieczkiem.

Najważniejszymi cechami, którymi konsumenci kierują się przy wyborze tłuszczu do smarowania są***: – smak, – czytelność daty przydatności do spożycia – łatwość rozsmarowywania.

Znacznie mniej ważne jest opakowanie, design.

Tak postępuje statystyczny konsument. Za to kobiety przywiązują dużą wagę do smaku, składu tłuszczów do smarowania pieczywa, konsystencji i rozsmarowywalności. Być może dlatego częściej zmieniają produkty, częściej spożywają naprzemiennie masło, margarynę i miksy tłuszczowe, w porównaniu do mężczyzn.

Dla osób starszych mniej istotna jest procentowa zawartość tłuszczu w produkcie, ale o dziwo to właśnie oni, bardziej niż ludzie młodzi, przywiązują wagę do wyglądu opakowania.

| 24

MIKSY

Miksy tłuszczowe (tłuszcze mieszane) do smarowania pieczywa są produktami złożonymi. Pod względem składu można je podzielić na: – mieszanki masła z płynnymi olejami roślinnymi, np. słonecznikowym i rzepakowym; – mieszanki masła z olejami o konsystencji stałej lub półstałej, np. olejem palmowym; – mieszanki masła z utwardzonymi tłuszczami roślinnymi np. margaryną.

– Miksy margaryny z masłem pojawiły się na rynku ok. 15 lat temu. Początkowo, jako produkty niezbyt znane, jeszcze nie rozpoznawalne cieszyły się umiarkowanym powodzeniem. Wraz z upływem lat zainteresowanie klientów tymi wyrobami rosło. W ofercie są miksy w kubeczkach i kostkowe. Najwyższą sprzedaż osiągnęły w 2017 roku i ich udział w rynku nadal rośnie. Prawdopodobnie również ze względu na duży skok w górę cen masła – wyjaśnia Aleksandra Szemik-Duda z firmy Bielmar. – Typowy miks musi zawierać co najmniej 10 proc. masła w osnowie, tj. ponad 7 proc. w produkcie. Miksy kostkowe w ostatnim czasie cieszą się zdecydowanie większym powodzeniem niż kubkowe – dodaje.

Rynki | TEMAT NUMERU: Rynek tłuszczów do smarowania

Joanna GoszczyńskaWronkowska

BRAND MANAGER FLORA UNILEVER BCS POLSKA SP. Z O.O. W TRAKCIE ZMIANY NA UPFIELD POLSKA SP. Z O.O.

Mieszanki masła z płynnymi olejami roślinnymi mają podobny do masła smak, zapach oraz trwałość. Ich wygląd i konsystencja bardziej przypominają masło niż mieszanki z olejami twardymi lub półtwardymi. Za to smak, zapach i rozpływalność w ustach mieszanek z twardymi olejami zbliżona jest bardziej do margaryny, nie upłynniają się szybko.

W szerokim spektrum temperatury pozostają miękkie i smarowne. Miksy do smarowania pieczywa są zróżnicowane pod względem zawartości tłuszczu (od 32 do 90 proc.), dzięki temu mają różną kaloryczność.

Generalnie miksy cechują walory smakowe, bardziej mające przypominać masło. Miksy charakteryzują się ponadto łatwiejszą rozsmarowywalnością i wyższą zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych niż masło. Część nich sprzedawana jest w opakowaniach przypominających masło.

* Zachowania konsumenta na rynku tłuszczów stołowych Ewa Flaczyk, Józef Korczak ** Preferencje konsumentów w zakresie wyboru opakowań do tłuszczów roślinnych. Joanna Białek Elżbieta Kondratowicz-Pietruszka *** Produkty do smarowania pieczywa I. Cechy produktów cenione przez konsumentów a częstość spożywania określonych produktów M. Hartman; W.Bobrowska; B.Błońska-Fajfrowska

Sterole roślinne dla zdrowia

REKLAMA

Produkty funkcjonalne to specjalna grupa produktów, które wykazują korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Zalicza się do nich Flora ProActiv – doskonale znany konsumentom produkt przeznaczony do smarowania pieczywa. Dzięki dodanym sterolom roślinnym Flora ProActiv skutecznie obniża poziom „złego” cholesterolu. Sterole roślinne występują w niej w formie wyciągu z olejów roślinnych, np. z nasion słonecznika, nasion rzepaku lub soi czy oleju talowego z sosny. Badania pokazują, że jedząc codziennie 1,5-2,4 g steroli roślinnych, czyli 3 porcje (3 x 10 g) Flory ProActiv dziennie, już po 2-3 tygodniach możemy obniżyć poziom „złego” cholesterolu o ok. 7-10 proc. (a ogólnie korzystny efekt występuje przy spożyciu od 1,5 do 3 g steroli dziennie). Flora ProActiv dostępna jest także w dwóch innych wariantach, jako Flora ProActiv Plus Zdrowe Serce z witaminą B1 oraz Flora ProActiv Plus Mocne Kości z witaminą D w zwiększonej ilości. Oba produkty pomagają skutecznie obniżyć poziom cholesterolu LDL, oraz – w zależności od wariantu – wspierają pracę serca i układu nerwowego lub pomagają utrzymać zdrowe kości.

warto wiedzieć

MARGARYNY FUNKCJONALNE Produkty do smarowania, takie jak Flora ProActiv, to produkty zaliczane do żywności funkcjonalnej, czyli takiej, która ma szczególne wartości odżywcze i prozdrowotne. Poza obowiązkową suplementacją w witaminy, do wybranych margaryn dodawane są sterole roślinne, czyli fitosterole.

Badania naukowe potwierdzają, że fitosterole działają prewencyjnie na niektóre choroby dieto-zależne: miażdżycę, chorobę niedokrwienną.

| 26

Rynki | DOBRE, BO POLSKIE

80%

Polaków mając do wyboru polski i zagraniczny produkt w tej samej cenie wybiera produkt polski

Konsumencki patriotyzm Patriotyzm to nie zawsze walka zbrojna. Całe szczęście można miłość do Ojczyzny i do naszych małych, lokalnych Ojczyzn manifestować w bardziej pokojowy sposób. Płacić podatki, nie łamać przepisów, popierać lokalną gospodarkę.

Kupować żywność wyprodukowaną na ojczystej ziemi, dostarczoną lokalnym transportem i sprzedawaną w sklepach usytuowanych po sąsiedzku.

Wisława Karolewska

FOT. Adobe Stock

K

lienci wielu europejskich krajów niemal odruchowo sięgają po żywność wyprodukowaną niedaleko od ich domu. Tak zachowują się np. Anglicy, Niemcy, Włosi. Cenią swoje wyroby, swoje przepisy kulinarne, swoje żywieniowe przyzwyczajenia. Pod koniec lat 80. XX wieku, po latach zamknięcia za socjalistycznym kordonem odgradzającym Polskę od Zachodniej Europy, od świata, zachwyciliśmy się wolnością i żywnością,

| 28

warto wiedzieć

REGIONALNIE Czujemy się związani z Polską, ale również bardzo mocno z lokalnym otoczeniem i regionem, w którym żyjemy.

do której nie mieliśmy dostępu. Zaczęliśmy przedkładać pizzę nad placki ziemniaczane, spaghetti nad kaszę gryczaną czy też wasabi nad chrzan na śmietanie.

I nie ma w tym nic dziwnego, ale jak każdy tego typu zachwyt, ten też powoli wygasa. Wracamy do swoich korzeni, zaczynamy zachwalać prawdziwy bigos i kiszone ogórki,doceniamy polskie jabłka i cydry, wolimy nasze pączki i makowce. Konsumencki patriotyzm ma swoje korzenie w historii kraju, w jego tradycji,

REKLAMA

PAWEŁ MACIEJEWSKI DYREKTOR DS. SPRZEDAŻY PFEIFER & LANGEN POLSKA

Polskość produktu Zwiększa jąca się świadomość i odpowiedzialność społeczna wywiera znaczny wpływ na zachowania konsumenckie.

Konsumenci coraz wnikliwiej szukają informacji na temat kupowanych produktów, chcąc się jak najwięcej o nich dowiedzieć z etykiet czy opakowań. Konsumenci coraz częściej deklarują, że polskość marki i firmy, poza ceną i jakością najbardziej zachęca ich do zakupu – przy czym największą uwagę na pochodzenie Polacy zwracają w przypadku artykułów spożywczych. Istotna jest również regionalność, konsumenci wybierają rodzime produkty, których pochodzenie jest łatwe w ustaleniu, a co za tym idzie przywodzi na myśl pozytywne skojarzenia z miejscem, mieszkańcami, pozwalając na identyfikację. Naszą odpowiedzią na te istotne trendy jest przygotowany relaunch opakowania Cukru Białego 1kg DIAMANT. Nie tylko wyraźnie komunikujemy na tym opakowaniu polskość produktu i surowca, z którego jest wytwarzany, ale również wskazujemy, że cukier jest produkowany w zgodzie ze środowiskiem naturalnym, w naszych lokalnych cukrowniach.

Rynki | DOBRE, BO POLSKIE

ŁUKASZ WOŁKOWICZ PIWNICZKA BABUNI

Jakość i smak ale w efekcie może tworzyć silne ekonomiczne podstawy bieżącego życia i rozwoju gospodarki w przyszłości.

CZY KREOWAĆ POPYT NA POLSKĄ ŻYWNOŚĆ?

Tak - ponieważ kwoty wydane na zakup takich towarów wracają do nas.

Jeśli żywność jest produkowana na terenie naszego kraju, województwa, powiatu, znajdują tam zatrudnienie nasi krajanie. Zyski ze sprzedaży towaru są w części inwestowane w środki produkcji oraz w wynagrodzenia dla pracowników.

Ci z kolei wydają zarobione kwoty w lokalnych sklepach, u dostawców prądu, wody itp., płacą podatki, które wpływają na rozwój lokalnych społeczności.

Tak - ponieważ żywność produkowana lokalnie nie musi być przewożona na wielkie odległości, czyli do atmosfery trafia mniej szkodliwych pyłów, do wody mniej zanieczyszczeń – a więc w ten sposób dbamy o czystość środowiska, w którym żyjemy.

Tak – ponieważ lokalne produkty nie muszą dojrzewać w magazynach przetwórni, nie muszą być w specyficzny sposób konserwowane, by wytrzymały długą podróż, by dotrwały w do-

| 30

brym stanie do czasu ich kupienia.

Owoce i warzywa mogą być dostarczone na konsumenckie stoły „prosto z krzaka”, a przetwory mogą mieć krótkie terminy ważności do spożycia.

REKLAMA

Tak – ponieważ handlem lokalną żywnością mogą się zajmować nawet niewielkie firmy, bez dużych nakładów finansowych, czyli nawet my lub nasi bliscy sąsiedzi.

Piwniczka Babuni jest odpowiedzią na potrzeby konsumentów, którzy coraz częściej poszuku ją i wybiera ją produkty zdrowe, smaczne, wartościowe i co za tym idzie naturalne i tradycyjne – takie, jakie mogli próbować w dzieciństwie – zrobione właśnie przez babcię.

Receptury, z których korzystamy są nasze – oryginalne.

Dokładamy wszelkich starań, aby nasze produkty smakowały jak najdoskonalej, trafiały w gusta tych, którzy chcą wybrać produkt tradycyjny – domowy. Nasza strategia konkurencyjna opiera się również na cenie.

W kategorii produktów z wyższej półki wypadamy cenowo bardzo korzystnie. Chcemy to utrzymywać proponując np. większe pojemności produktu za mniejszą cenę.

Decydując się na wprowadzenie danego produktu musimy być go w 100 proc. pewni. Zarówno jeśli chodzi o smak oraz jego jakość.

Klienci bardzo doceniają nasze ogórki pozyskiwane tylko z zaprzyjaźnionych plantacji, szczególnie Ogóreczki konserwowe - domowe.

Produkty Spożywcze w opinii Polaków

(odsetek respondentów odpowiadających twierdząco na zadane pytanie) Polskie produkty spożywcze są zdrowsze

80%

Mając do wyboru polski i zagraniczny produkt spożywczy w tej samej cenie wybieram produkt polski

80% 79%

Polskie produkty spożywcze są lepszej jakości

Polskie produkty spożywcze są bardziej ekologiczne

75%

Polskie produkty spożywcze są tańsze

74%

Źródło: Moda na polskość. Postawy, opinie i oczekiwania Polaków. Lipiec 2018 . KANTAR TNS dla Orlen.

Skoro w hipermarketach powstają regały sygnowane jako lokalne, a na półkach leżą towary wyprodukowane w danym regionie: mazowieckim, śląskim itd. to znaczy, że Polacy chcą kupować rodzime produkty. Duże sieci handlowe stać na wykonanie kosztownych badań marketingowych i sondaży. Na ich podstawie przeorganizowują własną sprzedaż.

Warto podpatrywać większych graczy i w swoim zakresie rozbudowywać ofertę.

Gdy w 2016 roku Ipsos przeprowadził badanie, na którego podstawie powstał raport Moda na Polskość, widać było wyraźnie, że jesteśmy dumni ze swojego kraju, jego historii, znanych osób, ale też z polskiej żywności (12 proc). 74 proc. badanych osób nie podobało się gdy Polskie marki przyjmowały obcobrzmiące nazwy, a 51 proc. respondentów było skłonnych zapłacić więcej za nasze rodzime wyroby. W badaniu Moda na Polskość opublikowanym w tym roku, już dla 87 proc. osób informacja o tym, że towar powstał w Polsce jest zachęcająca do zakupu.

63 proc. respondentów uważa, że kupowanie zagranicznych produktów osłabia pozycję Polski. Dwie trzecie badanych stwierdziło także, że na rynku można znaleźć polskie odpowiedniREKLAMA

ki większości zagranicznych produktów. 81 proc. badanych osób uważa, że Polskie produkty są zdrowsze – a biorąc pod uwagę silne konsumenckie trendy prozdrowotne można domniemywać, że sprzedaż lokalnej żywności będzie w dalszym ciągu rosła.

CZY SPRZEDAŻ LOKALNEJ ŻYWNOŚCI PRZYCZYNI SIĘ DO WZROSTU OBROTÓW? Sklep spożywczy, aby wygrać z dużą konkurencją musi się czymś wyróżnić, czymś przyciągnąć klientów. Świeża żywność, sprowadzona z lokalnych przetwórni, z okolicznych pół, o ile będzie dobrej jakości i smaczna, z pewnością znajdzie wiernych odbiorców. Konsumenci nadal zwracają uwagę na cenę towaru, ale coraz częściej wolą ograniczyć ilość kupionego towaru, a posiadane zasoby wydawać na produkty smaczne i zdrowe.

We współpracy z lokalnymi dostawcami można sprzedawać żywność niedostępną w sklepach sieciowych, a poszukiwaną przez konsumentów. W ramach działań promocyjnych warto zaprosić producentów by patronowali wybranemu stoisku, a nawet poprowadzili przez pewien czas samodzielnie sprzedaż. Taka forma współpracy pozwala zaprezentować szerszą ofertę swoich wyrobów, zbadać rynek i w mniej ryzykowny finansowo sposób określić dalszą współpracę.

31 |

FOT. Adobe Stock, materiały prasowe

CZY WARTO OFEROWAĆ KLIENTOM RODZIME PRODUKTY?

Rynki | KUCHNIE ŚWIATA

A R T Y K U Ł P R O M O C YJ N Y

Polskie superfoods

FOT. materiały prasowe

Burak jest jednym z najzdrowszych polskich warzyw

Superfoods to prawdziwi superbohaterowie wśród produktów. Mają moc zwalczającą wolne rodniki i pomagają chronić organizm przed chorobami.

Produkty określane tym mianem charakteryzują się bardzo wysoką, skoncentrowaną wartością odżywczą.

Obfitują w antyoksydanty, witaminy, minerały, proteiny i enzymy, poprawiające funkcjonowanie całego organizmu. Żyjemy w czasach, kiedy żywność jest coraz bardziej przetworzona, a warzywa i owoce nie mają tyle witamin, ile kiedyś. Superpokarmy mają nam pomóc zbilansować naszą dietę i zapewnić odpowiednią podaż składników odżywczych. – Grupa żywności „superfoods” kojarzy się nam przede wszystkich z produktami egzotycznymi, luksusowymi, które nie są tak łatwo dostępne. Mam tu na myśli: owoce goji, komosę ryżową, nasiona chia czy popularną ostatnio matchę, podczas gdy superfoodsami są również nasze rodzime buraki, aronia, żurawina, kasza jaglana czy nawet olej lniany. Marka Look Food oferuje wszystkie te produkty, ale szczególny nacisk kładziemy na promocję regionalnej żywności – podkreśla Marta Walasińska, Pełnomocnik Zarządu ds. Marketingu Look Food Sp. z o.o.

Polski rynek żywności, szczególnie latem, oferuje bardzo szeroki wybór różnorodnych

| 32

Lista produktów noszących miano „superfood” jest niesłychanie długa, ale każdy z nas może znaleźć na niej coś dla siebie. Bardzo zdrowy i pełen składników bioaktywnych jest zarówno popularny i tani czosnek, jak i matcha - luksusowa japońska zielona herbata, znana z wysokiej zawartości polifenoli MONIKA KRAUZ, DIETETYK MARKI LOOK FOOD

owoców i warzyw, które potocznie nazywamy superżywnością. Egzotyczne produkty, które odznaczają się wysoką wartością odżywczą, zdobywające popularność na całym świecie, mają swoje polskie odpowiedniki. Nasiona chia składem i właściwościami przypominają polski len, szpinak i jarmuż mogą zastąpić nam moringę, a rokitnik acerolę.

NIE TYLKO EGZOTYCZNIE Jednym z najpopularniejszych superfoods są jagody acai i goji. W polskich warunkach możemy zastąpić te owoce aronią lub porzeczkami. Aronia to skarbnica antocyjanów – silnych antyoksydantów. Porzeczki to jedno z najlepszych źródeł witaminy C – składnika, który jest niezbędny to utrzymania naszego organizmu w dobrej kondycji. Kwas askorbinowy odpowiada za prawidłowe działanie

układu odpornościowego, a także pomaga w prawidłowej produkcji kolagenu, poprawiając wygląd skóry i wytrzymałość naczyń krwionośnych.

SKŁADNIKI PROZDROWOTNE W charakterystykę superfoods wpisuje się rónież jarmuż, roślina o charakterystycznym karbowanym kształcie. Stanowi skarbnicę naturalnych składników prozdrowotnych, między innymi: β-karotenu oraz luteiny i zeaksantyny – substancji wspomagających prawidłowe widzenie. Zawiera błonnik działający korzystnie na pracę i florę bakteryjną przewodu pokarmowego oraz chlorofil, który wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn.

Bardzo dobrym przykładem polskiego superfood jest burak – jedno z najzdrowszych i najpopularniejszych warzyw w Polsce. Obfituje w antyoksydanty, błonnik, a także witaminy.

Buraki pomagają w regulacji wysokiego ciśnienia krwi i są doskonałym komponentem diety sportowców, gdyż pomagają zwiększyć wytrzymałość mięśni podczas treningów.

Look Food sp. z o.o.

Al. Jerozolimskie 96 00-807 Warszawa www.look-food.pl https://www.facebook.com/LookFoodSpzoo/

PREZENTACJE | Rynki

debi ut

Dossier Naturalnie z tradycją …

z tradycją

Piwniczka Babuni to przetwory wytwarzane od ponad 30 lat, starannie, według tradycyjnej polskiej receptury.

J

esteśmy producentem 100 proc. naszego asortymentu. Nasze wyroby są odpowiedzią na potrzeby konsumentów, którzy coraz częściej wybierają produkty zdrowe, smaczne oraz wartościowe, a co za tym idzie naturalne i tradycyjne – takie jakie mogli próbować w dzieciństwie, zrobione właśnie przez Babcię. Składniki używane przy produkcji pochodzą z najczystszych regionów Polski – głównie z Kaszub oraz Borów Tucholskich. Nasze produkty to wyroby naturalne, nie zawierają konserwantów i innych zbędnych dodatków chemicznych. Receptury, z których korzystamy są nasze, oryginalne. Efektem wszystkich naszych działań są produkty o wysokiej jakości i niepowtarzalnym

smaku. Ponadto nasza wytwórnia spełnia wszystkie wymogi stawiane producentom żywności zarówno w Polsce i Unii Europejskiej, jak i w USA, co potwierdziła rygorystyczna amerykańska kontrola FDA. Wyróżniamy się przede wszystkim smakiem i ceną. Dokładamy wszelkich starań, aby nasze produkty smakowały jak najdoskonalej - trafiały w gusta lientów, którzy chcą wybrać produkt tradycyjny – domowy.

Nasza strategia konkurencyjna opiera Piwniczka Babuni ul. Geodetów 54 05-509 Piaseczno www.piwniczkababuni.pl www.facebook.com/PIWNICZKABABUNI. PRZETWORY/

PRODUCENT: Piwniczka Babuni www.piwniczkababuni.pl KATEGORIA: Przetwory owocowo–warzywne POJEMNOŚĆ: 200 ml – 1000 ml OPAKOWANIE ZBIORCZE: zgrzewka 6 szt FANPAGE MARKI:

www.facebook.com/PIWNICZKABABUNI.PRZETWORY

się również na wspomnianej cenie. W kategorii produktów z wyższej półki wypadamy cenowo bardzo korzystnie.

Chcemy to utrzymywać proponując na przykład większe pojemności produktu za mniejszą cenę. Przykładem mogą być nasze litrowe syropy.

Jesteśmy dumni z każdego produktu. Decydując się na wprowadzenie danego wyrobu, musimy być go w 100 proc. pewni. Zarówno jeśli chodzi o smak oraz jego jakość.

Nasi klienci bardzo doceniają nasze ogórki, a w tym szczególnie Ogóreczki konserwowe domowe, które uzyskały miano Top Produktu w programie Doceń Polskie oraz złoty medal targów Natura Food.

Zapraszamy do współpracy !

33 |

FOT. materiały prasowe

Przetwory

Piwniczka Babuni – naturalne i tradycyjne przetwory produkowane wyłącznie z polskich składników pochodzących z Borów Tucholskich oraz Kaszub. W bogatej ofercie syropy wysokosłodzone, warzywa konserwowe i kiszone, dżemy i konfitury, sałatki, soki, dodatki. Wszystko to również w niestandardowych połączeniach smakowych z użyciem ciekawych i nieszablonowych dodatków, takich jak miód, imbir, chili czy ocet winny

Rynki | KALENDARZ SPRZEDAWCY

Wróżymy a z r a d legoesin z ka ę sprzeda więcej cz Czyli

rzyw, ku, wielu owoców i wa Jesień to czas dostat tury na w. Warto to bogactwo wspaniał ych koloró nią ciekawe cji sklepu. Klienci ce ra ko de do ć ta ys rz ologii. wyko ojskości, do wsi, do ek sw do ie an ąz wi na i aranżacje się czują. sc, w których dobrze Lubią wracać do miej

INNE OK AZ JE

sprze To coroczne okazje do entym or as o eg daży wybran y, lad na fi tra tu FMCG. Co już do złotej strefy, zależy go ne zo ad tylko od zgrom w magazynie towaru i inwencji kupców.

WRZESIEŃ

wy 29 września – Dzień Ka

PAŹDZIERNIK

KALENDARIUM Święta oficjalne

14

Dzień Nauczyciela

Wzrasta sprzedaż pralin i dużych czekolad.

Świąt oficjalnych, tradycyjnych okazji do wzmożonej sprzedaży określonego asortymentu nie ma jesienią zbyt dużo, ale na kilka warto zwrócić uwagę.

PAŹDZIERNIK

LISTOPAD

LISTOPAD

Halloween

Wszystkich Świętych i Zaduszki

Święto Niepodległości

31

1

11

Już w październiku rośnie zainteresowanie zniczami.

To również czas na sprzedaż sztucznych kwiatów i wiązanek oraz płynów do mycia cmentarnych pomników.

W 100 lecie odzyskania przez Polskę Niepodległości nie powinno w sklepach zabraknąć symboli narodowych.

LISTOPAD

LISTOPAD

LISTOPAD

Dzień św. Marcina

Dzień św. Marcina

Święto świeckie, coraz bardziej popularne – w tym dniu królują dynie.

W większych miastach rośnie sprzedaż drobnych słodyczy.

11

Polską tradycją było zjadanie pieczonych gęsi. Ten zwyczaj starają się współcześnie propagować producenci gęsiny, która jest bardzo cennym polskim towarem eksportowym.

| 34

11

Na św. Marcina, zgodnie z wielkopolską tradycją, zjada się rogale świętomarcińskie przygotowywane – według zastrzeżonej receptury – między innymi z białego maku.

29 Andrzejki

Wieczór zabawy i wróżb, a więc wzrasta sprzedaż napojów gazowanych, alkoholowych, przekąsek słonych i słodkich. Warto ustawić przy kasie świece, które mogą posłużyć do seansów wróżbiarskich.

PAŹDZIERNIK

a1 października – Międzyn ień rodowy Dz Wegetarianizmu owy 10 października – Świat i nk Dzień Owsia owy 12 października – Świat Dzień Jajka owy 16 października – Świat i ośc Dzień Żywn owy 16 października – Świat a Dzień Chleb 20 października – Dzień Pasztecika Szczecińskiego owy 24 października – Świat ą ści yło Ot z lki Dzień Wa o25 października – Świat u ron ka Ma wy Dzień

LISTOPAD

1 listopada – Święto Zmarłych / Światowy Dzień Wegan 4 listopada – Dzień Tanie go Wina 7 listopada – Dzień Ko tleta Schabowego 8 listopada – Europejski ia Dzień Zdrowego Jedzen i Gotowania 13 listopada – Dzień Placków Ziemniaczanych 24 listopada – Dzień Buraka/ Dzień Bez Zakupów

REKLAMA

Rynki | NOWE PRODUKTY

nowości Konsumenci zwracają uwagę na wysoką jakość i wybierają naturalne składniki, dlatego coraz więcej nowych produktów nie zawiera sztucznych dodatków i konserwantów.

Nowe smaki i receptury warto mieć na swojej półce!

Jest produktem bezglutenowym, naturalnie nie zawiera laktozy.

Może być bezpiecznie spożywany przez wegetarian.

Cukier DIAMANT 1 kg w nowym opakowaniu!

Polskie pochodzenie ma znaczenie – konsumenci coraz częściej deklarują, że polskie pochodzenie zachęca ich do wyboru określonego produktu. Odpowiedzią marki Diamant na ten trend jest relaunch opakowania.

Dzięki zastosowaniu grafiki jednoznacznie komunikowane jest polskie pochodzenie cukru oraz surowca, z którego jest wytwarzany. Na opakowaniu znajduje się również informacja, że cukier jest produkowany w zgodzie z zasadami zrównoważonego rozwoju, w Wielkopolsce i na Mazowszu.

Komunikacja nowego opakowania pojawi się m.in. w prasie, internecie oraz mediach społecznościowych.

Cena: ok. 1,99 zł DIAMANT www.diamant.pl/

| 36

SER MLECZNY SERENADA

o delikatnym smaku

Ser żółty dojrzewający, cechuje się bardzo łagodnym i delikatnym smakiem. Jego wyróżnikiem jest naturalny kolor. Pozbawiony jest barwników i konserwantów, przez co doceniają go szczególnie konsumenci, którzy cenią zdrowy styl życia oraz zwracają uwagę na wartości odżywcze produktów i ich skład.

Ser doskonale sprawdza się na kanapkach, w sałatkach, jak również w postaci pożywnej i zdrowej przekąski. Ser Mleczny to zdrowy i smaczny produkt niezbędny w codziennej diecie.

SPOMLEK www.spomlek.pl/

ŚNIADANIOWA nowe smaki Linia margaryn marki Śniadaniowa została poszerzona o kolejne nowe produkty: – Maślany Smak, – o smaku Wiejskiego Masła, – o smaku Solonego Masła.

Wszystkie są źródłem OMEGA 3, witamin A, D i E oraz nie zawierają konserwantów. Margaryna Śniadaniowa jest przeznaczona dla całej rodziny, wzbogaci smak każdej kanapki i zapewni pełny energii start każdego dnia.

BIELMAR www.sniadaniowa.com.pl

Pasztety drobiowe od Pamapolu

Do oferty marki Pamapol w kategorii pasztety dołączyła zupełnie nowa linia asortymentowa, czyli pasztety drobiowe w opakowaniu 155 g.

Tworzą ją trzy produkty: – pasztet drobiowy klasyczny, – pasztet drobiowy pomidorowy, – pasztet drobiowy paprykowy.

Wszystkie trzy doskonale się uzupełniają tworząc gamę ulubionych smaków polskich konsumentów.

Produkty są wyłącznie drobiowe, delikatne i wyraźne w smaku.

Do produktów producent nie dodaje konserwantów.

PAMAPOL S.A. www.pamapol.pl

karmy dla psów RAFI w nowych smakach

Smakowita 4 ziarna o innowacyjnym smaku!

Aromatyczne Duety Słodka Chwila

Linia produktów dla psów RAFI poszerzyła się o dwa nowe smaki. Pełnoporcjowe karmy posiadają precyzyjnie dobrany skład, są lekkostrawne, bogate w białko oraz dobrej jakości tłuszcze pochodzenia zwierzęcego. Posiadają wysoką zawartość kwasów nienasyconych z rodziny n-3 i n-6, które wpływają na kondycję skóry oraz poprawiają wygląd sierści.

Karmy są dostępne w dwóch nowych smakach w puszkach 800 g: z dziczyzną oraz z indykiem.

Smakowita to marka, która śledzi trendy i jest liderem innowacji. Smakowita 4 ziarna to smaczny oraz nowoczesny produkt do smarowania pieczywa z dodatkiem prawdziwych naturalnych ziaren słonecznika, dyni, lnu oraz sezamu. Produkt wpisuje się w diety wegańskie, jest dostępny w małych, poręcznych opakowaniach.

Wprowadzenie nowości wspierane jest komunikacją w mediach społecznościowych, materiałami POS w punktach sprzedaży oraz kampanią w telewizji.

W okresie jesiennym Konsumenci bardzo chętnie sięgają po jednoporcjowe desery na ciepło - Słodka Chwila Dr. Oetkera - kisiele, budynie, kaszki i ryże. tym roku Dr. Oetker wzbogaca linię Słodka Chwila o nowe Aromatyczne Duety w dwóch kompozycjach smakowych: malina z miodem oraz pieczone jabłko z cynamonem.

Linia Słodka Chwila już od września będzie silnie wspierana marketingowo.

Kampania obejmie TV, Internet, w tym aktywności na kanałach social media.

Pojemność: 800 g Średnia cena detaliczna: 4,49 zł DOLINA NOTECI www.dolina-noteci.pl

Pojemność: 180 g KRUSZWICA S.A. www.ztkruszwica.pl

Gramatura: 31,5 g DR. OETKER POLSKA www.slodkachwila.pl

37 |

Rynki | NOWE PRODUKTY Dla każdego miłośnika gier komputerowych, nowych technologii i kultowego designu.

Lazur Skalmierzycki unikat wśród serów dojrzewających

ser cheddar w plastrach od Mlekovity

Ser Cheddar topiony w plastrach to doskonały składnik dań przygotowywanych na ciepło: burgerów, pizzy i tostów.

Pod wpływem temperatury topi się, jednocześnie pozostając ciągnący i znakomity w smaku. Swoim wyrazistym, intensywnym i lekko pikantnym smakiem zapewnia niezapomniane doznania nawet dla najbardziej wysublimowanych podniebień. Ser Cheddar topiony dostępny jest w trzech wariantach pakowania, w których plastry ułożone są w wygodne w użytkowaniu stosy: 28 plastrów w jednym stosie, 56 plastrów w dwóch stosach i 84 plastry w trzech stosach.

MLEKOVITA www.mlekovita.com.pl

Zdrowe serce i mocne kości z Florą ProActiv!

Czy można skutecznie obniżyć poziom „złego” cholesterolu? Tak! Wiedzą to doskonale konsumenci, którzy w trosce o swoje zdrowie od lat sięgają po Florę ProActiv. Produkt jest także dostępny w dwóch innych wariantach: Flora ProActiv Plus Zdrowe Serce z witaminą B1, która aktywnie wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i wspomaga pracę serca oraz Flora ProActiv Plus Mocne Kości z witaminą D, która sprzyja utrzymaniu mocnych kości i prawidłowego poziomu wapnia we krwi.

Wszystkie warianty dostępne są w atrakcyjnych opakowaniach, łatwych do odnalezienia przez konsumentów na sklepowych półkach.

Sugerowana cena detaliczna: 400 g – 16,70 zł UNILEVER POLSKA SP. Z O.O. www.flora.pl

| 38

TIGER w grze!

Dwie nowości nie tylko dla Graczy Dwie limitowane nowości TIGER wykorzystują super popularne trendy: gaming oraz nostalgię za latami 90-tymi.

TIGER stworzył dwa produkty w wyjątkowych smakach i modnych opakowaniach: TIGER Blue Screen o smaku jabłko-kiwi to puszka pełna komputerowych żartów. Nie przejdzie obok niego obojętnie nikt, kto korzystał z pierwszych systemów operacyjnych Windows.

Zasmakuje każdemu, kto ceni orzeźwiające połączenia smakowe.

Tiger Pixel to napój mandarynkowo-ananasowy.

Pikselowa grafika w stylu retro nawiązuje do świata pierwszych gier komputerowych. Cytrusowy smak jest nie mniej wybuchowy niż opakowanie.

Sugerowana cena: 1,99 zł MASPEX www.tigerpower.pl

Lazur Skalmierzycki to wśród serów dojrzewających absolutny unikat. Wytwarzany jest według oryginalnej receptury, łączącej technologie produkcji serów pleśniowych Lazur oraz serów żółtych. Charakteryzuje się sprężystym, jasnożółtym miąższem i doskonale zbalansowanym smakiem słodkiej śmietanki, orzechów włoskich oraz błękitnej pleśni. Nie zawiera sztucznych dodatków i konserwantów. Lazur Skalmierzycki sprawdza się zarówno jako samodzielna przekąska, składnik kanapek oraz dań na gorąco – łatwo się rozpuszcza i idealnie ciągnie. Dostępny jest w formie plastrów, w wygodnym opakowaniu.

Cena detaliczna: 4,99 zł/ 100 g LAZUR – SZGPR www.lazur.pl

ATTIS odświeżacze powietrza Attis to odświeżacz powietrza w aerozolu.

Starannie skomponowane nuty zapachowe odświeżaczy neutralizują nieprzyjemne zapachy jednocześnie pozostawiając w pomieszczeniu świeży aromat jeszcze przez długi czas.

Dostępne rodzaje: Forest Fresh; After Rain; Anti Tabacco; Ocean Breeze; Garden Flower; Tutti Frutti; Green Tea Pojemność: 300ml GOLD DROP SP. Z O.O. https://www.golddrop.eu

SEREK z certyfikatem bio

POWER CAPS do kolorów i bieli

Zdrowy i naturalny skład potwierdzony jest certyfikatem BIO, co gwarantuje, że składniki uprawiano bez użycia nawozów sztucznych i pestycydów. Ponadto nie były genetycznie modyfikowane. Serki BIO o smaku wanilii i truskawki idealnie sprawdzą się jako drugie śniadanie lub przekąska zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Uniwersalne kapsułki do prania ubrań kolorowych i białych to łatwy sposób na idealnie czyste pranie. REX Power Caps do kolorów i bieli działa efektywnie w trzech obszarach rozwiązując problemy z praniem. Usuwa uporczywe plamy, utrzymuje intensywność i głęboki kolor oraz nadaje zniewalający, świeży zapach ubraniom.

Cena: ok. 2,89 zł/140 g BAKOMA www.bakoma.pl

BURNUS POLSKA www.burnus.pl

mąka z pestek dyni Look Food

Syrop imbirowy z piwniczki babuni

Mąka z pestek stanowi bogate źródło błonnika pokarmowego, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie jelit i zapewnia uczucie sytości na dłużej.

Mąkę dyniową możemy wykorzystać do przygotowania chleba, bułek, a także słodkich muffinów i ciastek.

Nie wymaga obróbki termicznej. Sprawdzi się jako dodatek np. do pasty kanapkowej.

Piwniczka Babuni to przetwory wytwarzane od ponad 30 lat, starannie według tradycyjnej polskiej receptury. Naturalny, wytwarzany bez konserwantów syrop imbirowy.

Składniki używane przy produkcji pochodzą z najczystszych regionów Polski – głównie z Kaszub oraz Borów Tucholskich.

Sugerowana cena: 4, 60 zł LOOK FOOD www.look-food.pl

PIWNICZKA BABUNI www.piwniczkababuni.pl

REKLAMA

Rynki |

, , POWROT DO SZKOLY

9,48 mld zł

warty był polski rynek produktów dla dzieci w 2015 roku

Wyżywić ucznia Wyprawiając co rano dzieci do szkoły rodzice szukają produktów równocześnie zdrowych i zadowalających pociechy.

Najlepiej, by było szybko, kolorowo, a kupiony towar łatwo dzielił się na porcje lub był zapakowany w pojedyncze racje.

Wisława Karolewska

| 40

ZBOŻOWE

warto wiedzieć

WŁASNA KASA Dzieci otrzymujące kieszonkowe chętnie dokonują samodzielnych zakupów. Lubia sięgać po słodkie batoniki, chipsy, napoje gazowane, zwłaszcza typu cola.

Wczesną jesienią i przed końcem roku szkolnego sięgają też po lody impulsowe.

Codzienna szkolna batalia zaczyna się już od domowego śniadania. Chyba najszybszym co można rano przygotować są płatki śniadaniowe na mleku. Jest to najczęściej (po mleku modyfikowanym dla niemowląt) kupowany produkt spożywczy dla dzieci. Dla tego asortymentu reklamy telewizyjne w formie filmów animowanych są skierowane zdecydowanie dla dzieci. Płatki są też wygodne, ponieważ nieco starsze dzieci już same mogą sobie je do miseczki nasypać, zalać mlekiem i zjeść.

Rodzice są coraz bardziej zainteresowani właściwościami odżywczymi danego produktu. Stąd chętniej sięgają po opakowania na których producent za-

FOT. Adobe Stock,

A

by dzieci chciały jeść określone produkty spożywcze, muszą im się spodobać kształty, opakowania. Poza tym produkty powinny być akceptowane przez kolegów z grupy rówieśniczej. Producenci starają się młodym klientom przypodobać i ozdabiają swoje produkty obrazkami, kadrami z filmów, wizerunkami bohaterów gier.

Tego typu działania marketingowe są bardzo skuteczne, ponieważ młodzi konsumenci łatwo identyfikują się z ulubionymi fikcyjnymi postaciami i dzięki skojarzeniom pragną też jeść produkty, które tenże bohater promuje.

Zachęcające są dla nich również niezwykłe kształty lub nietypowe kolory.

pewnia o dostawie energii, o zawartości witamin (A lub D), o dostępności minerałów. Najnowsze trendy prozdrowotne skłaniają też do kupna płatków bezglutenowych oraz BIO. Ten sam trend skłania do zmniejszania ilości cukru w płatkach śniadaniowych. Producenci deklarują ograniczenia i z roku na rok zagorzałym konsumentom płatków grozi mniejsza otyłość.

Aby było szybko, można zaproponować klientom śniadaniowe batoniki zbożowe, ciastka (najlepiej z mąki razowej), batoniki z suszonych owoców lub te sygnowane znakiem FIT. Tego typu produkty są chętniej pakowane jako składnik drugiego śniadania. Dla sklepu korzystną będzie sprzedaż promocyjna większych zestawów małych paczuszek.

Taki tygodniowy zestaw kupuje się raz, na zapas i wydziela codziennie dziecku do plecaka jedną porcję. To bardzo kusząca i praktyczna dla rodziców idea.

Za to doświadczony detalista wie, że duże opakowania, zestawy i mega-paki są także dla niego korzystne, ponieważ klienci zjadają je o wiele szybciej niżby to wynikało ze wstępnych kalkulacji i wracają po następne.

MLECZNE

Drugim istotnym składnikiem śniadania, tak pierwszego jak i tego zabieranego do szkoły, są produkty nabiałowe.

To oczywiście mleko, które dla dzieci w wieku szkolnym powinno optymalnie zawierać 2% tłuszczu. Dzieciom młodszym, do 3 roku życia rekomenduje się spożycie mleka o zawartości 3,2 % tłuszczu. Można je zastąpić jogurtem, kefirem, maślanką, ale dla zdrowia dzieci dobrze jest o tym posiłku pamiętać.

Nabiał porcjowany w kubeczkach będzie też dobrym składnikiem drugiego śniadania. Wszelkie serki, jogurty itp. czasem zaopatrzone od razu w łyżeczki, będzie można szybko umieścić w uczniowskim plecaku. Na sklepowej półce – niedaleko – warto ułożyć porcje

sera żółtego, produkowanego już w niewielkich opakowaniach jako rurki serowe. Dzienne zapotrzebowanie na wapń zaspokaja około 70 g sera żółtego.

NAPOJE

Wygodniejsze do przeniesienia i nie tak groźne dla zeszytów są napoje w małych plastikowych butelkach. Dzieci powinny, w ciągu ich wytężonego dnia pracy, odpowiednio się nawadniać. Szkolne plecaki są bardzo ciężkie, a dokładanie tam jeszcze dużych butelek z wodą czy sokiem byłoby okrucieństwem dla kręgosłupa.

Poza tym małe butelki poręczniej trzyma się w niewielkiej, dziecięcej dłoni.

Zalaniu ubrania zapobiegną specjalne korki i zakrętki. Dla dzieci najlepsza jest woda niegazowana, ale lekko gazowana będzie dłużej utrzymywać świeżość podczas ciepłych jesiennych dni. Soki 100% dostarczą dzieciom nie tylko odpowiedniej porcji płynu, ale również witamin i wrażeń smakowych. Jednak to woda niegazowana, wg wskazań Nielsena, wykazuje największy wzrost obrotów, który w porównaniu do lat 2015-2016 uległ podwojeniu.

OWOCE I WARZYWA

Nie można zapomnieć o owocach i warzywach, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, oferują szeroką gamę smaków. Jabłko lub gruszkę rodzice powinni traktować jako jedną z pięciu porcji owoców i warzyw, które każdy powinien codziennie spożyć. Wygodną przekąską są kawałki papryki lub małe marchewki, które można kupić już obrane i zapakowane.

Warzywa i owoce, dzięki zestawom witaminowym i surowym enzymom, poprawiają nastrój i wzmagają uczucie zadowolenia, o czym informuje kampania organizowana przez Federację Branżowych Związków Producentów Rolnych „Warzywa i owoce – na szczęście!”.

Justyna Dąbrowska SPECJALISTA DS. PR HOOP POLSKA SP. Z O.O.

W zgodzie z trendami Młodsi konsumenci szukają skutecznego orzeźwienia i nawodnienia.

Z ich zainteresowaniem spotykają się smaki bazujące na ulubionych owocach oraz ciekawe połączenia.

Chętnie sięgają po napoje owocowe i wodę, zamknięte w wygodnych butelkach w formacie on the go z praktycznym sportcapem lub korkiem niekapkiem, który gwarantuje, że ulubiony napój się nie wyleje. Ważnym aspektem jest także sama etykieta – atrakcyjna wizualnie i przykuwająca uwagę. Świetną propozycją będzie dla dzieci napój owocowy Jupick Funny Fruit 330 ml w lubianych przez dzieci smakach – Cherry Cola, Multiwitamina, Jabłko, Pomarańcza, Truskawka oraz Jupik Crazy Aqua 500 ml – w wariantach: Malina, Cytryna, Truskawka, Jabłko. Produkty Jupik, powstają na bazie naturalnej wody źródlanej z dodatkiem soku owocowego i nie zawierają substancji konserwujących.

W nowym roku szkolnym Jupik z pewnością zaskoczy młodych konsumentów. Jedną z niespodzianek będzie atrakcyjny design, zgodny z obecnymi trendami. Jego wyróżniki to mocno owocowy charakter i humorystyczny projekt, pełen kolorów i oryginalnych form, trafiających w gusta dzieci.

41 |

Rynki |

, , POWROT DO SZKOLY

SZKOLNE

PRZYSMAKI Wrzesień to czas, gdy znowu trzeba będzie robić w domu szybkie śniadania, a więc między innymi czas mleka, płatków, musli. To czas, gdy trzeba dziecku zapakować do szkoły drugie śniadanie i coś do picia.

Z

bliża się nowy rok szkolny. To czas nie tylko zakupu podręczników i zeszytów, ale również zaopatrzenia uczniów w produkty spożywcze.

W specjalnym dodatku pragniemy przypomnieć właścicielom sklepów, czym zapełnić półki by pomóc rodzicom pakującym dziecko do szkoły.

Wrzesień to czas, gdy znowu trzeba będzie robić w domu szybkie śniadania, tu główną rolę grają najczęściej produkty nabiałowe oraz płatki. Znowu trzeba

| 42

dziecku zapakować do szkoły drugie śniadanie i coś do picia. Poza typowymi kanapkami, część rodziców daje dzieciom ciastka i słodycze albo owocowe batoniki.

Wygodne i praktyczne w takich sytuacjach są wszystkie produkty pakowane jako pojedyncze porcje.

Do plecaka nie mieści się wiele, więc pasują tam butelki z wodą i sokami o pojemności 500 i 750 ml.

Chcemy podpowiedzieć, jak można nakarmić ucznia szybko, smacznie i nawet zdrowo.

Manner Snack Wafelki w trzech smakach DYSTRYBUTOR: Krüger Polska Sp. z o.o. www.kruger.pl Wafelki Manner to doskonała przekąska, którą dziecko może zabrać do szkoły i zjeść w czasie przerwy lub po lekcjach.

Wafelki mają poręczny rozmiar i są dostępne w 3 smakach: – mleczno-orzechowym (także w ekonomicznym 5-paku), – mleczno-orzechowym z płatkami pełnoziarnistymi, – mleczno-czekoladowym z wiórkami kokosowymi.

Wafelki Manner z porcją orzechów i kakao z własnego procesu prażenia ziaren to znakomity zastrzyk energii i sposób na wzmocnienie sił między lekcjami. Do wszystkich wafli Manner dodawane jest wyłącznie kakao posiadające certyfikat UTZ.

Miss Muuufi Kakao instant z cukrem trzcinowym i witaminami PRODUCENT: Krüger Polska Sp. z o.o. www.missmuuufi.pl Miss Muuufi to wyjątkowe kakao instant. Zawiera kakao, cukier trzcinowy i witaminy D, C, B6 oraz wapń. Cudownie aromatyczne, o mocno czekoladowym smaku jest idealnym dopełnieniem pożywnego śniadania każdego ucznia. Doskonale rozpuszcza się w zimnym i ciepłym mleku. Szybkie i łatwe do przygotowania. Wyśmienite na każdą porę roku. Jedno opakowanie o gramaturze 250g wystarczy na przygotowanie 17 szklanek gotowego do spożycia kakao.

W sprzedaży również impulsowe opakowanie kakao Miss Muuufi w postaci saszetki 15g. To idealna, pojedyncza porcja kakao, którą można zabrać wszędzie ze sobą.

Miss Muuufi – odwiedź nas na: www.facebook.com/PijKakaoDzialajSmialo/

43 |

Rynki |

, , POWROT DO SZKOLY

Tradycyjnie góralskie Wyroby znad Dunajca PRODUCENT: Zakłady Mięsne Szubryt www.szubryt.pl Wyroby znad Dunajca to nowa linia wędlin cechujących się charakterystyczną wiśniową barwą oraz doskonałym smakiem, który zawdzięczają starannie dobranym mięsom i skrupulatnie skomponowanym przyprawom.

Od dwudziestu lat produkujemy wędliny dążąc do osiągnięcia jak najwyższej jakości. Od zawsze kierujemy się zadowoleniem naszego klienta wsłuchując się w jego opinie i sugestie, pielęgnując najlepsze tradycje naszego regionu w produkcji wędliniarskiej.

Stosując unikalny proces technologiczny, oparty na prawdziwych komorach wędzarniczych i doskonałym suszeniu drewna wędzarniczego, peklowanie bez udziału maszyn i ręczny rozbiór mięsa, z dumą możemy powiedzieć, że: "Tak smakuje góralska tradycja".

NOWOŚĆ JOVI! Owocowo-jogurtowa przekąska bez dosypanego cukru PRODUCENT: Lactalis Polska www.jovi.pl

Super dodatki i kawałki soczystych owoców zatopione w pysznym jogurcie JOVI bez dodatku cukrów.

Proso, quinoa, amarantus i chia to bardzo pożywne, bezglutenowe ziarna, które uzupełnią drugie śniadanie każdego ucznia w ciągu dnia. To doskonała propozycja dla wszystkich, którzy cenią sobie

| 44

dobre składniki i produkty bez barwników i konserwantów.

Jogurty są dostępne w dwóch wersjach: – z super ziarnami: jabłko, morela i mango – w wersji klasycznej: truskawka, malina, banan i aloes.

Choco Cups Silne wsparcie sprzedaży PRODUCENT: Millano Group www.millano.com.pl Już we wrześniu rusza ogólnopolska kampania wizerunkowa dla Choco Cups - nowej linii pralin z czekolady mlecznej w sześciu odsłonach. Choco Cups idealnie sprawdzają się jako pyszna przekąska w przerwie - zarówno w nauce, jak i innych obowiązkach. Wsparcie sprzedaży obejmuje: ogólnopolską kampanię outdoorową, reklamę na YouTube, social media (facebook, Instagram), udział w eventach i akcjach społecznych. Kampania ma na celu zapoznanie konsumentów z nowymi produktami, ich szeroką gamą smakową i wysoką jakością (brak oleju palmowego, tłuszczów trans).

Produkty można zamówić również jako mix 4 smaków w displayu. www.facebook.com/BaronChocoCups; Instagram: @BaronChocoCups

ŻARŁAKI Konspol – z myślą o dzieciach

Soki Kubuś 100% owocowych smaków!

PRODUCENT: Konspol www.konspol.com.pl

DYSTRYBUTOR: MWS Sp. z o. o. Sp. k. www.kubus.pl

ŻARŁAKI to linia produktów adresowanych do rodziców i najmłodszych konsumentów. Stanowią one odpowiedź na rosnące zapotrzebowanie na produkty mięsne najwyższej jakości.

W portfolio marki znajdują się kabanosy z kurczaka, parówki z kurczaka czy polędwica z kurczaka o wysokiej mięsności.

Wszystkie produkty należą do linii Natura i pozbawione są konserwantów, glutenu, laktozy oraz glutaminianu monosodowego. ŻARŁAKI dostępne są w kolorowych opakowaniach, które skutecznie przyciągają uwagę najmłodszych konsumentów. To naturalny wybór rodziców dbających o zdrową dietę swoich pociech.

Dzieci uwielbiają soki Kubusia za najlepszy smak, a rodzice za niezawodną jakość. Starannie wyselekcjonowane owoce i Marchew Mazurska, które do produkcji soków Kubuś od lat dostarczają zaufani dostawcy oraz dbałość o każdy szczegół – to domeny marki.

Dzięki wygodnym, lekkim opakowaniom z funkcjonalnym dzióbkiem dzieci mogą je zabrać wszędzie – do szkoły i na wycieczkę.

To codzienna porcja warzyw i owoców oraz źródło błonnika.

W ofercie soków Kubuś 100% w butelkach 300 ml znajdziemy pięć wariantów: Jabłko, Pomarańcza-Jabłko, Multiwitamina, Banan-Marchew-Jabłko i Malina-Marchew-Jabłko.

45 |

Rynki |

, , POWROT DO SZKOLY

MOJA PIERWSZA CISOWIANKA PRODUCENT: Nałęczów Zdrój S.A. www.cisowianka.pl Przeznaczona dla najmłodszych naturalna woda mineralna w małych butelkach o pojemności 0,33 litra, które idealnie pasują do tornistrów i plecaków.

Dzięki MOJEJ PIERWSZEJ CISOWIANCE najmłodsi konsumenci będą mogli mieć własną wersję lubianej i cenionej przez ich rodziców Cisowianki.

Aby zachęcić dzieci i rodziców do sięgania po MOJĄ PIERWSZĄ CISOWIANKĘ, na butelki nałożono etykiety z ciekawymi i przyjaznymi dla dzieci postaciami zwierząt, które zachęcają do zabawy i inspirują do różnych aktywności.

Butelka 0,33 l. Sugerowana cena 1.19 zł

serek Bieluch Idealne śniadanie dla ucznia PRODUCENT: SM Bieluch www.smbieluch.pl Dlaczego serek Bieluch to idealne śniadanie dla ucznia?

• 1 serek Bieluch naturalny (150 g) zaspokaja nasze dzienne zapotrzebowanie na białko aż 26%, • 1 serek Bieluch naturalny (150 g) jest najlepszym źródłem czystej energii, dostarcza 115 kcal, • Tłuszcz mleczny zawarty w serku ułatwia odczuwanie smaku, hamuje skurcze żołądka i wydzielanie soku żołądkowego, • Tłuszcz mleczny jest nośnikiem antyoksydantów litofilnych takich jak: CLA, vit. A, vit. D, vit. E oraz koenzymu Q 10.

1 serek powstaje z 3 litrów mleka!

Serek Bieluch zawiera wszystkie białka mleka, także te najcenniejsze – serwatkowe.

| 46

Z niebieskiej kukurydzy Dla małych i dużych łasuchów

Roko just fruit Zakręcony smakiem

PRODUCENT: Popcrop www.popcrop.pl, www.bluecorn.pl

PRODUCENT: Zbyszko Company SA www.zbyszko.com.pl

ŚNIEŻNOBIAŁY, lekki i puszysty. Popcorn Bluecorn w przeciwieństwie do tradycyjnego popcornu nie jest prażony na oleju tylko na gorącym powietrzu, dzięki czemu bardziej zachowuje swój smak i jest po prostu zdrowszy. W popcornie Bluecorn olej dodawany jest w końcowej fazie produkcji, aby zachować jego smak i dobroczynne właściwości oraz nadać egzotycznego charakteru. Piramidki z niebieskiej kukurydzy – źródło energii, antyoksydanty. W 100% naturalna odmiana kukurydzy, wolna od gmo, uprawiana od setek lat na terenach ameryki poludniowej. Prosty skład – świetny smak!

Obowiązkowym produktem w ofercie skierowanej do młodego konsumenta powracającego do szkoły jest ROKO just fruit.

ROKO to napój stworzony specjalnie dla mainstreamowej młodzieży, która podąża za nowoczesnym stylem i odważnymi trendami.

ROKO to kwintesencja dzikiej energii i życia, w którym wszystko jest możliwe. Swoimi zakręconymi smakami rozkręci każdego!

ROKO jest naturalnie pyszne i jest wszędzie tam, gdzie rządzi zabawa.

Nie zawiera konserwantów, sztucznych słodzików i barwników.

Napoje ROKO just fruit do nabycia w poręcznej, designerskiej butelce 400 ml.

DayUp Pearls Deser bez wyrzutów sumienia

Kabanosy bankietowe Dla fanów mięsnych przekąsek

PRODUCENT: Arteta sp. z o.o. www.dayup.eu

PRODUCENT: JBB Bałdyga www.jbb.pl

DayUp Pearls to pierwszy na rynku deser na bazie śmietanki kokosowej, musów owocowych oraz pereł tapioki. Bez dodatku cukru, naturalnie bezglutenowy deser bez laktozy i wyrzutów sumienia.

Dostępny w trzech wariantach smakowych: mango-banan, malina-jagoda, morela-kakao. Deser #bezściemy, 100% naturalny, bez ulepszaczy w wygodnym opakowaniu typu pouch. W sam raz do plecaka!

Kabanosy bankietowe firmy JBB Bałdyga to pyszna propozycja zarówno dla starszych, jak i młodszych fanów mięsnych przekąsek. Produkt powstaje z najlepszej jakości wieprzowiny i mięsa z indyka, doprawiony skrupulatnie dobraną mieszanką przypraw. Kabanosy bankietowe sprawdzą się doskonale na każdą okazję – poranne śniadanie, ważne wydarzenie rodzinne, a także jako codzienny szkolny przysmak do tornistra.

Produkty dostępne są w dwóch wariantach wagowych: sprzedawane w małych, poręcznych opakowaniach ok. 240g oraz na kilogramy (ok. 50 kg w paczce).

Sugerowana cena detaliczna: 3,49 zł

47 |

Rynki |

, , POWROT DO SZKOLY

PYCHAŁKI Idealne na powrót do szkoły

Serki twarogowe Haga Truskawkowy, Waniliowy

PRODUCENT: Fabryka Cukierków Pszczółka Sp. z o.o. www.pszczolka.pl

PRODUCENT: LACTIMA Sp. z o.o. http://lactima.pl/oferta/owocowe-haga-nowosc/

Dla miłośników owocowych smaków „Pszczółka” przygotowała Pychałki, które pod gęstą, rozpływającą się w ustach czekoladą kryją truskawkowe nadzienie, a w nim zatopione zostały delikatne chrupki. Cukierki wzbogacone zostały o wapń oraz magnez, dlatego oprócz wyjątkowych walorów smakowych, dostarczaj także cennych dla zdrowia składników.

Ta lekka kompozycja idealnie sprawdzi się jako słodka przekąska.

Pychałki można zakupić luzem lub w atrakcyjnym opakowaniu stabilo. Produkt nie zawiera glutenu.

Serki Haga w wygodnej saszetce to produkty dedykowane głównie najmłodszym. Gotowe do spożycia bezpośrednio z opakowania. Polecane również do wykorzystania jako dodatek do owoców, prostych dań czy deserów.

Włożone do szkolnego plecaka nie zajmą dużo miejsca, a będą prostym rozwiązaniem na drugie śniadanie dla naszej pociechy.

To propozycja na słodką przekąskę na każdą okazję, dla małego czy dużego!

Sugerowana cena na półce: 2,79 zł/ 140 g

Bakuś puszysty 90g Mleczny i pożywny posiłek, idealny dla wszystkich dzieciaków!

PRODUCENT: Bakoma Sp. z o.o. www.bakusie.pl www.facebook.com/Bakusie Bakuś posiada unikalną Formułę Zrównoważonego Rozwoju, która jest połączeniem cennych składników odżywczych wspierających kompleksowo zdrowie i rozwój dziecka. Sojusznikiem prawidłowego wzrostu i rozwoju kości jest wapń i witamina D, natomiast prawidłowe funkcjonowanie mózgu wspierają witaminy B6 i B12.

Uwielbiane przez dzieci, wybierane przez mamy.

Produkty marki Bakuś zachwycają smakiem i wartościami odżywczymi niezbędnymi dla dzieci w każdym wieku.

Teraz Bakuś dostępny w nowym, czytelnym opakowaniu, które przyciąga dziecięcy wzrok, a rodzice znajdują wyraźnie zakomunikowane benefity produktu, czyli znaczki: Formułę Zrównoważonego Rozwoju oraz Certyfikat Centrum Zdrowia Dziecka.

| 48

Chrupki dla Każdego Porcja na przerwę...

PRODUCENT: ZPChr W.A.S. BORAMEX www.boramex.pl Produkty Jeden Kukurydziany FROMAGE 20 g o smaku twarogu ze szczypiorkiem oraz Jeden Kukurydziany Solony 20 g to najdłuższe chrupki smakowe w Polsce o atrakcyjnym wzorze chrupiącej plecionki.

Kolejna ciekawa propozycja dla smakoszy nowych smaków to Chrupki Brokersy. Są to Chrupki kukurydziane o smaku brokułu z serem w postaci chrupiących kuleczek kukurydzianych.

Produkty bezglutenowe.

Oferta dla VENDINGU Produkt Trój Paki – Plecionka MiniPack 20g o naturalnym smaku oraz fromage.

Opakowania zbiorcze w formacie kartonów/display od 30szt.

Mleko UHT Wypasione Waniliowe, czekoladowe i o smaku truskawkowym PRODUCENT: SM Mlekovita www.mlekovita.com.pl Mleko UHT Wypasione waniliowe, czekoladowe i o smaku truskawkowym to oferta przygotowana specjalnie z myślą o najmłodszych.

Produkty te posiadają wszystkie zalety mleka, stanowią bogate źródło pełnowartościowego białka i wapnia.

Doskonałe jako napój lub uzupełnienie drugiego śniadania, podczas przerwy między lekcjami, na pikniku lub spacerze.

Mleko Wypasione nie wymaga przechowywania w lodówce (produkt UHT). Oferowane jest w wygodnych kartonikach, dopasowanych do dziecięcej dłoni, z dołączoną słomką sensoryczną.

REKLAMA

49 |

Rynki | PASZTET

PASZTET

na co dzień i od święta Polskie pasztety podawane w ziemiańskich dworach były bardzo często przyrządzane z dziczyzny, zwłaszcza z zajęcy.

Doprawione mocnymi ziołami i grzybami cieszyły się dużą popularnością i zajmowały poczesne miejsce na stole.

Dorota Łowicka

O

becnie większość oferowanych w handlu pasztetów przygotowywana jest z mięsa drobiowego lub z jego dużym udziałem. Przyrządzenie pasztetu w domowej kuchni jest uznawane za czasochłonne, dlatego najczęściej kupuje się gotowe produkty. Według danych GUS z roku na rok wzrasta spożycie wędlin i przetworów drobiowych.

Miesięczna konsumpcja wędlin drobiowych w gospodarstwach domowych w czwartym kwartale 2017 r. wyniosła średnio 0,19 kg na osobę i była o 5,6 proc wyższa niż rok wcześniej.

Dostępne są dwa typy pasztetów: do smarowania i pieczone.

– Pasztety do smarowania: w puszkach, słoikach, aluminiowych foremkach. Produkty te nie wymagają przetrzymywania w chłodzie, traktuje się je jak konserwy. Mają swoich stałych, wiernych konsumentow. Są też chętnie kupowane „na zapas”, spożywane podczas wojaży.

| 50

– Pasztety pieczone, dostępne z lady chłodniczej, o krótkim terminie przydatności, używane są jak wędliny kroREKLAMA

jone. Nazwy pasztetów zapiekanych bardzo często nawiązują do tradycji.

Dodatki w postaci grzybów, żurawiny,

śliwek wzbogacają smak i wspomagają promocję wyrobów.

RYNEK

Jeszcze kilka lat temu rynek gotowych pasztetów nie miał się zbyt dobrze, ponieważ konswumenci utożsamiali ten wyrób z niską jakością.

Rynek pasztetów i konserw mięsnych charakteryzuje się niską dynamiką wzrostu, a jego podział jest stabilny. Tendencje się zmieniają, konsumenci nieco częściej sięgają po swoje ulubione pasztety, ale detalista musi bardzo uważać na ich jakość i świeżość – raz zrażonego klienta będzie bardzo trudno przekonać do ponownego zakupu. Jak podawał GUS, w 2015 roku wzrosła o 4 proc. konsumpcja przetworów mięsnych, w tym konserw, pasztetów, wyrobów garmażeryjnych. Autorzy opracowań Rynek Rolny przewidują, że w 2018 roku spożycie drobiu może zwiększyć się o ok. 1 proc. i ten wynik będzie

warto wiedzieć

NA GOTOWO głównie efektem większego popytu na przetwory i dania gotowe produkowane na bazie drobiu.

TRENDY I TENDENCJE

Do niedana pasztety postrzegano jako produkty bardzo podobne, mało innowacyjne. Faktycznie, ich jakość zależy od użytych składników mięsnych (MOM, odścięgnione mięso lub mięso z tuszki) tłuszczu (roślinny, zwierzęcy, utwardzony) i dodatków funkcjonalnych. Niski koszt surowca zachęca do produkcji, a niska cena jest atutem dla klientów.

Jednak wchodzą na rynek pasztety, których producenci zapewniają o rezygnacji z MOM, o używanych dodatkach smakowych z polskich pól

Obecnie na rynku pasztetów ścierają się dwa trendy konsumenckie: odejście od zakupów żywności przetworzonej (w tym konserw mięsnych) kojarzonej z niezdrowymi konserwantami oraz wzrost zainteresowania żywnością wygodną, gotową do spożycia.

Można domniemywać, że wygrają produkty o doskonałej jakości, z krótką etykietą, gotowe do spożycia.

i lasów, o niestosowaniu glutaminianu sodu lub azotanów itd. Dotyczy to w podobnym stopniu pasztetów pieczonych jak i do smarowania.

Według normy PN-A-82012:1996 pasztety zaliczone zostały do wyrobów garmażeryjnych z dodatkiem wątroby i innych podrobów zwierząt rzeźnych, uprzednio parzonych, gotowanych lub duszonych, surowców niemięsnych z dodatkiem przypraw.

Wszystkie składniki surowcowe i dodatki są rozdrabniane lub homogenizowane, mieszane w jednolitą masę i poddawane procesowi pieczenia lub parzenia. Zawartość soli nie powinna przekraczać od 2,2 – 2,5 proc, a tłuszczu do 35 – 45 proc. W wypadku tych norm to tylko wskazania dla producentów, a nie obowiązkowe wartości.

REKLAMA

Rynki | KOSMETYKI I HIGIENA

półka drogeryjna Najpowszechniej używany kosmetyk to mydło. Zawsze jest obecne na półce drogeryjnej w małym sklepie. Może tu wpaść po nie każdy przy okazji robienia innych zakupów, a stały klient przyjdzie jak co miesiąc po swój ulubiony produkt.

Dorota Łowicka

DO CZYSTA! Kwestia wyboru PAMIĘTAJĄC O TYM, ŻE W WALCE Z KONKURENCJĄ LICZY SIĘ KAŻDY ZADOWOLONY KLIENT, MYDŁO MOŻE SIĘ OKAZAĆ PRODUKTEM STRATEGICZNYM. Jeśli detalista wie, jacy klienci do niego przychodzą i czego szukają, wówczas zaspokoi ich potrzeby, a oni zrobią większe zakupy składające się też z innego asortymentu.

Robotnikom z pobliskiej budowy dostarczy past, żeli do wyszorowania „trudnych” zabrudzeń, smarów.

W sklepie umieszczonym w nowej dzielnicy, gdzie osiedlają się młode rodziny, właściciel zadba o wyeksponowanie mydeł dla dzieci. W punkcie detalicznym przy dzielnicy uniwersyteckiej postawi na półce pachnące przeciwtrądzikowe produkty.

W sklepie spożywczym nie warto nastawiać się na szeroką gamę towaru, by zaspokoić gusta wszystkich. Po wybraniu dwóch, maksymalnie trzech rodzajów mydeł – oczywiście w oparciu o dane z rotacji towarów, należy się na ich sprzedaży skupić.

| 52

BEBI DLA NIEMOWLĄT I DZIECI Łagodne naturalne mydełko z ekstraktem z kwiatu rumianku, który łagodzi podrażnienia.

Barwa Cosmetics ok. 2 zł /100 g

BIAŁY JELEŃ FITOMYDŁO W PŁYNIE WEGE fitomydło w płynie w czterech odsłonach: – marchew i dynia – bakłażan i burak – pomidor i papryka – pietruszka i karczoch

POLLENA Kosmetyki i Mydła Naturalne 14,90 zł /500 ml

REKLAMA

ATTIS FRUITY OWOCOWE MYDEŁKO W PŁYNIE Mydełko w płynie ATTIS FRUITY to skuteczny środek myjący, doskonale nadaje się do codziennego użytku. Odpowiednio dobrane, delikatne składniki są przyjazne dla skóry, nie wysuszają jej i pozostawiają gładką w dotyku. Dzięki neutralnemu pH, mydło nie wykazuje działania podrażniającego.

Gold Drop Sp.z o.o.

Poj. 500 ml

Wybór produktów do położenia na półkę jest spory: • Mydła naturalne – wytwarzane są z tłuszczu, który pod wpływem dodatków i procesów technologicznych zmienia się w związki soli.

• Mydła zwykłe, toaletowe i luksusowe powstają z soli sodowych. Surowcem do produkcji są czyste tłuszcze lub mieszanki kwasów tłuszczowych. To najczęściej używany i najtańszy środek myjący.

• Mydła glicerynowe – w mniejszym stopniu wysuszają skórę. Również bardziej przyjazne dla skóry są mydła kremowe i ochronne.

• Mydła dezodorujące i przeciwtrądzikowe – mają w swoim składzie między innymi środki dezynfekcyjne. Zmniejszają liczbę bakterii rozkładających pot, a dzięki temu na kilka godzin zapobiegają tworzeniu się przykrego zapachu.

• Mydła dla dzieci są szczególnie delikatne dla skóry.

• Mydła perfumowane zawierają olejki zapachowe i często sprzedawane są w seriach kosmetyków. Sztuczne kompozycje zapachowe bywają jednak przyczyną alergii.

• Mydła w płynie zawierają mniej tłuszczów i zagęstników niż mydła w kostkach. Są łagodniejsze dla skóry.

• Hydrożele są beztłuszczowymi roztworami z dodatkiem syntetycznych detergentów oraz środka zagęszczającego.

Bardzo skuteczne oczyszczają. Są polecane dla skóry tłustej.

53 |

FIRMY I MARKI Konsumenci oczekują coraz to nowych propozycji i zaskakujących rozwiązań. Producenci – podążąjąc za trendami – wprowadzają do swojej oferty kolejne nowości, angażują odbiorców poprzez kampanie promocyjne. Inwestują w rozbudowę zakładów produkcyjnych oraz w nowoczesne technologie wprowadzane do produkcji.

1553

Browar Tenczynek dużą wagę przywiązuje do jakości swoich produktów. Piwo powstaje bez przyspieszania produkcji, w oparciu o tradycyjne receptury, przy użyciu najlepszych gatunkowo składników,pochodzących z wyselekcjonowanych źródeł.

Warzenie odbywa się z wykorzystaniem najnowszych technologii.

– z tego roku odnaleziono pierwsze pisemne wzmianki o Browarze w Tenczynku

Tenczynek > s. 55

Inwestycje > s. 55

| 54

Producenci chcą być jak najbliżej swoich klientów. Zachęcają konsumentów do uczestnictwa w konkursach oraz loteriach, oferując wyjątkowe nagrody.

Warto być na bieżąco i przyjrzeć się najnowszym kampaniom.

Kampanie > s. 56

Firmy i marki | INWESTYCJE

ponad

70

osób

FOT. materiały prasowe

zatrudnia Browar Tenczynek, który już teraz jest jednym z większych zakładów w regionie

Większe możliwości produkcyjne Magdalena Ziętkiewicz

Historia Browaru Tenczynek sięga co najmniej 1553 roku. Ten historyczny browar z początkiem roku zmienił właściciela. Zakład z Grupy BRJ trafił pod opiekę spółki akcyjnej Manufaktura Piwa, Wódki i Wina. Nowy właściciel postanowił dokonać w Browarze inwestycji, które pozwolą na budowanie silniejszej pozycji na rynku browarów regionalnych.

Głównym założeniem Browaru Tenczynek jest produkcja wysoko jakościowych piw oraz utrzymanie tej jakości z każdą kolejną warką. Pomagają w tym inwestycje poczynione w 2014 roku, dzięki którym zakład zyskał nowoczesną browarniczą technologię, wciąż jednak pozostają obszary do rozwoju Browaru.

Jednym z nich jest zwiększenie możliwości produkcyjnych poprzez montaż nowych tanków leżakowych.

Dzięki rozbudowie części leżakowej zakład zyska możliwość warzenia do 100 tysięcy hektolitrów piwa w skali roku, a to oznacza także szerszy dostęp do produktów z Tenczynka na ogólnopolskim rynku.

Drugą poważną inwestycją jest budowa własnej linii rozlewniczej z pasteryzacją w tunelu. Realizacja tego projektu pozwoli na większą elastyczność produkcji.

Nowa linia rozlewnicza umożliwi m.in. swobodne poszerzanie portfela piw oferowanych na rynku czy też wytwarzanie bardziej skomplikowanych produktów. Daje ona także możliwość dowolnego operowania różnym rodzajem szkła i używania etykiet o niestandardowych kształtach, tak popularnych w piwach nowofalowych.

Ta inwestycja pozwoli również na znaczne przyspieszenie produkcji oraz lepszą reakcję na żądania rynku, w tym najbardziej wymagających konsumentów.

To wszystko pomoże w zwiększaniu dostępności produktów z Tenczynka, budując jednocześnie coraz wyższą pozycję marki na rynku piw regionalnych i jakościowych.

Obecnie Browar Tenczynek oferuje w swoim portfelu osiem piwnych stylów. Pięć z nich należy do Kolekcji Klasycznej i są to najbardziej znane rodzaje „złotego trunku”, linia Piw „P” skupia zaś piwa nowofalowe, które są owocami tzw. piwnej rewolucji. Są to produkty kierowane do bardziej świadomych konsumentów, ale również tych poszukujących nowych smaków.

warto wiedzieć

LEŻAKUJĄCE PIWA Najnowszym zakupem Browaru są beczki po winach czy whisky, które posłużą do produkcji linii piwnych „sztosów”. Będą to piwa, które dzięki leżakowaniu nabiorą nowych nut smakowych. Zgodnie z zapowiedziami już wkrótce można spodziewać się premier kolejnych piwnych pozycji, a niektóre z nich mają być nowościami nie tylko na rodzimym rynku piwnym.

Firmy i marki | KAMPANIE REKLAMOWE Gang Słodziaków

KONTROLA

To już kolejna akcja lojalnościowa realizowana przez Biedronkę po Świeżakach.

Słodziaki są zwierzętami mieszkającymi w polskich lasach – lis, jeż, sowa, ryś i zając.

By wziąć udział, wstarczy na kartach kolekcjonerskich zbierać naklejki przyznawane podczas zakupów w Biedronce. Zabawa ze Słodziakami będzie jeszcze ciekawsza dzięki bezpłatnej aplikacji mobilnej.

Zespół Tuby Smaku z Pascalem Brodnickim dotarli do największego producenta indyka w Polsce, by przekonać się co oznacza unikalny proces "Od pola do stołu".

Pascal odwiedził należące do Grupy Kapitałowej Indykpol: wylęgarnię indyków, fermy rodzicielskie, wytwórnię pasz oraz laboratorium, a także fermy hodowcy kontraktacyjnego. W kilku odcinkach reportażowych powstał zapis tej podróży, a można ją śledzić w internecie na kanale Tuba Smaku. Emisja pierwszego reportażu miała miejsce 22 sierpnia br.

od pola do stołu

w Biedronce

TV

PRASA

INTERNET PROMOCJE

TV

POS

PRASA

INTERNET PROMOCJE

POS

kampanie i promocje FOT. materiały prasowe

Kampanie promocyjne coraz częściej angażują klientów.

Zachęcają konsumentów do uczestnictwa w konkursach oraz loteriach, oferując wyjątkowe nagrody.

Coca-Cola

Skok ze spadochronem, jazda Ferrari, lot balonem czy Flyboard to oferowane przez firmę Wyjątkowy Prezent atrakcje, które jako „epickie przygody” stały się nagrodami letniej kampanii promocyjnej #wowmomenty Coca-Coli. W odbieraniu nagród i losowaniu #wowmomentów biorą udział uczestnicy, którzy poprzez serwis www lub aplikację zarejestrują kody znajdujące się pod nakrętkami i zawleczkami napojów.

TV

| 56

PRASA

INTERNET PROMOCJE

wiele śniadań,

FUZETEA

Startuje kampania produktowa i wizerunkowa produktu Bielmar – Śniadaniowa Klasyczna. Marka otrzyma wsparcie wizerunkowe w postaci 600 tablic bilboardowych rozmieszczonych na terenie całej Polski, w kilkunastu tytułach prasy konsumenckiej oraz w social mediach. Dodatkowo linia margaryn marki Śniadaniowa została poszerzona o kolejne nowe produkty: Śniadaniowa Maślany smak, Śniadaniowa o smaku Wiejskiego Masła, Śniadaniowa o smaku Solonego Masła.

Marka wystartowała z drugą fazą komunikacji, w którą powtórnie zaangażowali się influencerzy. Aktorka Basia Kurdej-Szatan, bloger Modny Tata oraz dziennikarka Gabi Drzewiecka zostali bohaterami video, w którym dzielą się swoimi sposobami na znalezienie chwili tylko dla siebie w trakcie zabieganego dnia. Komunikację projektu wspiera psycholog, który wyjaśnia, dlaczego krótka pauza nigdy nie jest stratą czasu.

Spot można obejrzeć na Youtube.

jedna Śniadaniowa

stawia na nagrody w formie przeżyć

POS

TV

PRASA

INTERNET PROMOCJE

POS

Twoja chwila pełna smaku

TV

PRASA

INTERNET PROMOCJE

POS

Tortille firmy Konspol

Pawełek budzi radość

w nowej odsłonie

w nowej kampanii E.Wedel

Lekcję życia odrabiam sam

Tortilla arabska firmy Konspol przeszła lifting szaty graficznej. Marka zachęca konsumentów do zwrócenia uwagi na nowe opakowania. Tortille firmy Konspol to produkty, które od lat istnieją na polskim rynku i przeznaczone są dla wszystkich wielbicieli kuchni świata. Dzięki odświeżonej szacie graficznej produkty te są bardziej rozpoznawalne i lepiej widoczne na półce.

Kształt opakowania pozostał niezmieniony – praktyczna tacka ułatwia przechowywanie i zapobiega uszkodzeniu placków. Kampania outdoor promująca linię produktową realizowana jest na kilkuset nośnikach.

Ruszyła kampania marki E. Wedel promująca batony Pawełek. Życie smakuje najlepiej, kiedy jest się już dorosłym, ale w środku młodym – to motto, które przyświeca działaniom batonów Pawełek. E.Wedel wystartował z konkursem, w którym do wygrania są zaproszenia na domówkę z Pawełkiem.

Gospodarzem imprezy jest Wujaszek Liestyle.

Aby wygrać wejściówkę na wydarzenie, wystarczy wejść na stronę internetową marki, odgadnąć hasło wstępu i odpowiedzieć na pytanie „Jaki jest Twój sposób, by obudzić radość na imprezie?”. Do wygrania wejściówki na domówkę z Pawełkiem i głośniki JBL.

Powrót do szkoły dla niektórych dzieci bywa trudny. Różnice edukacyjne, materialne i trudna sytuacja rodzinna są częstą przyczyną braku akceptacji. Tysiące dzieci w Polsce rozpoczyna rok szkolny bez mamy i taty. Porzuconym dzieciom trudno myśleć o nauce. Problem ten porusza kampania, której celem jest wyrównanie szans podopiecznych Stowarzyszenia SOS Wioski Dziecięce. Kampania, oprócz zebrania środków na wsparcie podopiecznych Stowarzyszenia, ma na celu zwrócenie uwagi na wykluczenie rówieśnicze, które jest coraz częstszym problemem w szkołach.

TV

PRASA

INTERNET PROMOCJE

POS

Czysta przyjemnosc Zycie Handlowe 205x140.pdf

TV 1

PRASA

28/08/2018

INTERNET PROMOCJE

SOS Wioski Dziecięce

POS

TV

PRASA

INTERNET PROMOCJE

POS

15:21

REKLAMA

TV

PRASA

INTERNET PROMOCJE

POS

57 |

Poradnik | POLITYKA CENOWA

PORADNIK

67%

Celem programów lojalnościowych jest zachęcenie klientów do wybrania oferty sklepu, podniesienie wartości koszyka zakupowego oraz zwiększenie częstotliwości zakupów przez danego klienta – mówi Daria Widerowska, IT.integro

więcej od nowych wydają na zakupy w sklepie osiedlowym stali klienci

Promocje i rabaty > s. 59

Polityka cenowa > s. 60

A TAKŻE: Krzyżówka > s. 64

| 58

Na koniec lata prezentujemy lekkie, pożywne i smaczne dania na każdą porę dnia.

Ich przygotowanie nie wymaga wiele czasu, a wykorzystywane w nich produkty można dostać w dobrych sklepach spożywczych.

Przepisy > s. 62

FOT. Adobe Stock

Akcje promocyjne są doskonałym rozwiązaniem podnoszącym sprzedaż w sklepie. Idealnie sprawdzają się jako strategia wejścia na rynek nowych produktów, a darmowe próbki dodatkowo zachęcają do zapoznania się z produktem. Zatrzymanie stałych, lojalnych klientów i zdobywanie nowych to ciągła praca, warto wiedzieć jakich narzędzi używać, by osiągnąć sukces.

Poradnik | POLITYKA CENOWA

Promocje i rabaty jak nimi zarządzać

Liczne badania potwierdzają, że 80 procent klientów wybierając sklep, do którego pójdą po zakupy, kieruje się ceną. Dlatego akcje promocyjne są coraz częstszym narzędziem zachęcającym do zakupów.

Wisława Karolewska

A

by prawidłowo zarządzać promocjami, zyskać na nich, a nie stracić, należy najpierw określić własne cele, grupę docelową oraz produkty objęte promocją.

Działania promocyjne mogą się przyczynić do wzrostu sprzedaży poza sezonem, wzrostu świadomości marki, wzrostu udziału w rynku, pozyskania nowych klientów, zbudowania określonego wizerunku, a także promocji nowego produktu na rynku.

Warto jednak pamiętać, że klient, który swoje wybory zakupowe opiera wyłącznie na cenie, nie jest lojalny mówi Daria Widerowska, IT.integro - Zawsze będzie starał się wybrać produkt najtańszy – dodaje.

PROMOCJE CENOWE I POZACENOWE

Zasada działania promocji cenowych opiera się na jasnej strategii – obniżenie cen ma spowodować podniesienie poziomu sprzedaży. Występują one

w różnej formie, od obniżki cen konkretnego produktu do sprzedaży w pakietach „3 w cenie 2”, „40% na drugi produkt”, etc. Przy tego typu kampaniach wykorzystuje się też karty lojalnościowe czy kupony rabatowe.

Promocje pozacenowe to aktywności, które nie są związane z obniżką cen, a z przekazaniem klientom wartości dodanej w różnej formie.

Najpopularniejsze typy promocji pozacenowych to loterie i konkursy, sampling – polegający na przekazaniu artykułu objętego promocją w postaci próbek lub gratisu do zakupionego produktu, upominki – dołączane bezpłatnie do produktów i zestawów.

Przygotowując się do akcji promocyjnych, trzeba wybrać produkty, których marża pozwoli na pokrycie kosztów podjętych działań. Sklepy nie powinny „dokładać” do realizowanych przedsięwzięć związanych z promocją.

Należy też zwrócić szczególną uwagę, aby nie wybierać produktów będących

swoimi odpowiednikami, ponieważ narażamy sklep na niższe zyski. Możemy doprowadzić w ten sposób do zjawiska kanibalizacji.

STRATEGIA OD STRATEGÓW

Warto uczyć się od mistrzów, nawet gdy są naszą konkurencją. Oto cztery najskuteczniejsze strategie, wykorzystywane przez supermarkety. Pozwolą one na dobranie odpowiedniego rodzaju promocji przy konkretnych założeniach biznesowych.

1. Pozyskiwanie nowych klientów w krótkim czasie Wiele supermarketów stosuje kampanie sprzedażowe ograniczone czasowo, są to tak zwane Flash Sale.

– To świetny sposób na zwiększenie poziomu sprzedaży oraz wstępne badanie rynku i oczekiwań konsumentów w krótkim czasie – mówi Daria Widerowska, IT.integro – Produkty sprzedawane podczas Flash Sales mają za zadanie przyciągnięcie

59 |

Poradnik | POLITYKA CENOWA

nowych klientów, bezpośrednio napędzając popyt. Dodatkowo przekładają się na wzrost sprzedaży pozostałych produktów dostępnych w sklepie, ponieważ z reguły klienci korzystając z wizyty, uzupełniają zapasy innych artykułów – dodaje. Ta forma promocji jest doskonałym sposobem na wywołanie zainteresowania oraz wzrostu liczby odwiedzin w okresach obniżonej sprzedaży.

2. Skupienie się na dotychczasowych klientach Programy lojalnościowe są narzędziem do skutecznego budowania relacji z klientami. Celem programów lojalnościowych jest zachęcenie klientów do wybrania oferty sklepu, podniesienie wartości koszyka zakupowego oraz zwiększenie częstotliwości zakupów przez danego klienta – zauważa Daria Widerowska, IT.integro. Zaprojektowanie odpowiedniego programu lojalnościowego pozwoli na zbudowanie bazy lojalnych klientów, którzy zawsze z chęcią wrócą do konkretnego sklepu – zapewniającego im wygodę zakupów i oszczędności. Pamiętajmy, że programy lojalnościowe pozwalają na znaczne obniżenie kosztów badania rynku, ponieważ ich uczestnicy stanowią bezcenną bazę odbiorców. To dzięki nim analiza tendencji zakupowych staje się prostsza i pozwala na dopasowanie oferty do konkretnych potrzeb.

3. Powiększenie liczby klientów powracających Stosowanie rabatów i promocji zachęcających klientów do kolejnych odwiedzin w naszym sklepie jest doskonałym rozwiązaniem, sprawdzającym się w większości przypadków sklepów detalicznych. Liczne badania

| 60

wskazują, że stali klienci wydają średnio ponad 67 proc. więcej na zakupy niż nowi. Klient powracający regularnie, odpowiada za większość przychodów w firmie, stąd warto zwrócić szczególną uwagę na ich zadowolenie, nie skupiając się wyłącznie na pozyskaniu nowych konsumentów.

4. Czyszczenie magazynów Wszelkiego rodzaju akcje ilościowe pozwalają na zwiększenie liczby sprzedanych produktów podczas jednej transakcji. Wiele osób lubi promocje „3 sztuki w cenie 2”, widząc możliwość zaoszczędzenia. Motywuje ich fakt, że im więcej kupią, tym więcej oszczędzą.

Takie promocje, pozwalają na eksperymentowanie podczas łączenia różnych produktów w pakiety – najczęstszym zestawieniem są produkty cieszące się dużym zainteresowaniem, z tymi o niskiej rotacji. W ten sposób sklepy wyprzedają produkty zalegające na półkach sklepowych ograniczając koszty ich magazynowania.

KTO TO WSZYSTKO POLICZY? Żeby obsłużyć wiele typów promocji, stworzyć spersonalizowaną ofertę oraz śledzić jej efekty, sklepowy system sprzedaży detalicznej musi być elastyczny i wydajny. Trzeba mieć oprogramowanie dające możliwość przeprowadzania wielu kampanii promocyjnych.

– Współczesny konsument jest osobą bardzo wymagającą i świadomą. Wie na co może liczyć i chętnie korzysta z dostępnych promocji.

Aby nie pozostać w tyle za konkurencją, warto sięgnąć po nowoczesne rozwiązania, rozwijające się wraz z rynkiem i oczekiwaniami konsumentów – komentuje Daria Widerowska z firmy IT.integro - Rozwiązaniem, które my wdrażamy u naszych klientów jest LS Nav, wykorzystywany przez takich światowych liderów jak Ikea, Victoria's Secret, Puma, Adidas czy sieć hoteli Radisson Blu.

warto wiedzieć

BYLE NIE ZA DŁUGO Pamiętajmy, że promocje nie powinny być prowadzone przez dłuższy czas. Nie przyzwyczajajmy klientów do obniżek, aby uniknąć sytuacji, kiedy zaczną traktować niższą cenę jako regularną. Dodatkowo, zbyt częste akcje rabatowe powodują, że klienci będą decydowali się na kupno produktu jedynie w okresach objętych promocją.

FOT. Adobe Stock

A R T Y K U Ł P R O M O C YJ N Y

PreVital Rozumiemy koty Koty to wyjątkowe stworzenia i właśnie z myślą o nich stworzyliśmy wyjątkową rodzinę produktów PreVital. Naszym głównym celem było dostarczenie karmy wysokiej jakości, która wspierałaby zdrowe i szczęśliwe życie kotów. Bogata w witaminy i substancje mineralne, pokrywa dzienne zapotrzebowanie energetyczne. Chcemy, aby każdy kot miał dostęp do pełnowartościowej kompletnej karmy każdego dnia.

O gustach się nie dyskutuje – jest to tym bardziej prawdziwe w odniesieniu do tego, co koty uważają za smaczne. Przed nami stoi wyzwanie zaspokojenia różnych kocich potrzeb i jako KociEksperci jesteśmy tego w pełni świadomi. Właśnie dlatego tak wiele uwagi poświęciliśmy naszej gamie produktów PreVital. Od zagorzałych mięsożerców po koty, które cały dzień mogłyby zajadać się rybą – mamy bogatą ofertę dla każdego z nich. Nawet dla wymagających kotów po sterylizacji przygotowaliśmy unikalną gamę produktów. Z marką PreVital żaden kot nie pozostaje głodny.

BEZ KONSERWANTÓW Starając się sprostać najwyższym standardom zdrowotnym, produkujemy karmę bez konserwantów. Jednocześnie każda porcja

PreVital zawiera wiele różnorodnych witamin i substancji mineralnych, które każdego dnia zaspokajają specyficzne potrzeby kotów: • Witamina D3 dla silnych kości i zębów, • Witamina E, aby wspierać układ odpornościowy, • Witamina A dla utrzymania dobrego wzroku, • Inulina, aby wspomagać prawidłowe trawienie, • Biotyna i cynk dla zdrowej skóry i lśniącej sierści, • Tauryna, aby wzmacniać serce.

Produkty PreVital są dostępne w formie karmy suchej oraz w formie karmy mokrej.

Karmę mokrą oferujemy w wygodnych saszetkach i puszkach. W ofercie marki na szczególną uwagę zasługują produkty PreVital Naturel, której mięsiste kęsy zawierają nawet 82 proc. mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego. Karma sucha PreVital Naturel zawiera aż 60 proc. białek pochodzenia zwierzęcego.

W tym roku saszetki PreVital Naturel w galaretce zdobyły nagrodę Przebojowy Concept magazynu Życie Handlowe.

SILNE WSPARCIE SPRZEDAŻY Wspierając rozwój marki i jej świadomości wśród kocich właścicieli, PreVital reklamuje swoje produkty wspomagając się mediami społecznościowymi, telewizją, stroną internetową czy prasą handlową.

Natomiast sprzedaż wspierają promocje cenowe oraz dodatkowe ekspozycje w punktach sprzedaży.

Partner in Pet Food Polska Sp. z o.o. ul. Szamocka 8 01-748 Warszawa http://prevital.eu/pl https://www.facebook.com/prevital.polska/

61 |

Poradnik | PRZEPISY

Przepisy kulinarne

Śliwkowe crumble Składniki:

100 g miękkiego masła / 100 g płatków owsianych / 250 g płatków migdałowych / 5 łyżek cukru białego Diamant / 500 g śliwek / 4 łyżki cukru / 1 łyżka cynamonu / do podania: serek mascarpone

FOT. materiały prasowe

Wykonanie:

Z masła, płatków owsianych i migdałowych oraz 5 łyżek cukru białego Diamant zagnieść kruszonkę.

Masę wstawićdo lodówki.

Umyć śliwki, przekroić na pół i pozbyć się pestek.

Wymieszać je z 4 łyżkami cukru i 1 łyżką cynamonu. Śliwki przełożyć do dwóch foremek do zapiekania. Posypać pokruszoną kruszonką o i zapiekać 20 minut w 200 C

rada!

Serwować na ciepło z łyżką serka mascarpone

| 62

Tosty z serem, figami i szpinakiem

Wegański twarożek

Składniki:

200 g tofu naturalnego Look Food / 2 łyżki soku z kiszonego ogórka Look Food / 4 łyżki mleka migdałowego / 2 łyżki płatków drożdżowych Look Food / pół łyżeczki czarnuszki Look Food / pół łyżeczki oregano Look Food / szczypta soli Look Food / szczypta pieprzu

4 kromki białego chleba / 1 opakowanie sera Hochland BURGER & TOAST / 2 figi / 2 łyżki miodu / garść szpinaku / łyżeczka masła

Wykonanie:

Szpinak podsmażyć na maśle tak, żeby zrobił się lekko miękki.

Odstawić. Figi pokroić w plasterki i ułożyć na patelni. Polać miodem i smażyć na małym ogniu, aż się skarmelizują.

Kromki chleba przekroić na pół, na 4 połówkach ułożyć plastry sera BURGER & TOAST, szpinak i figi.

Przykryć pozostałymi połówkami.

Kanapki grillowć z obu stron na patelni grillowej lub w opiekaczu do momentu aż ser ładnie się roztopi.

Składniki:

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu blendera i zmiksować.

rada!

Twarożek kompunuje się idealnie z żytnim pieczywem

Prezentujemy smaczne dania na każdą porę dnia, których przygotowanie nie jest czasochłonne.

Owocowe naleśniki będą idealne na słodką przekąskę, a wykonane z najlepszych składników tosty z serem oraz wegański twarożek polecamy na śniadanie.

Naleśniki z serem i owocami Składniki:

500 ml zimnego mleka Robico 2% / 100 g kefiru Robico bez laktozy / 400 g mąki pszennej/ 1 jajko / 4 g cukru waniliowego /10 g oleju / szczypta soli / 500 g sera twarogowego półtłustego / 60 g cukru / 1 łyżeczka mielonego cynamonu / owoce

Wykonanie:

Do miski wbić jajo, dodać cukier waniliowy i zmiksować. Stopniowo dodawać mąkę, zimne mleko Robico, olej.

Naleśniki smażyć na małym ogniu.

Tylko przed pierwszym naleśnikiem rozprowadzić trochę oleju na patelni.

Widelcem rozdrobnić ser twarogowy z kefirem Robico bez laktozy, cukrem waniliowym i cynamonem, dobrze wymieszać. Przełożyć naleśnika na talerz.

Na połowie jego powierzchni wyłożyć 4-5 łyżeczek masy serowej, złożyć na cztery części i udekorować owocami.

Bułeczki serowe zapiekane z jajkiem i czerwoną cebulą Składniki:

3 bułki grahamki /300 g sera żółtego Gouda Serenada / 3 jajka / 2 czerwone cebule / rukola / 2 łyżki masła / sól / pieprz / świeży szczypiorek

Wykonanie:

Lekko ściąć wierzch bułek i wydrążyć środek.

Czerwoną cebulę pokrojoną w piórka przesmażyć na maśle, włożyć do wnętrza bułek.

Dodać starty ser i wbić po jednym jajku.

Posypać solą i pieprzem. o Zapiekać ok. 20 minut w 180 C

rada!

Podawać ze świeżą rukolą

Batoniki na bazie masła orzechowego z ksylitolem i solą morską Składniki:

pół szklanki płatków owsianych górskich z nasionami chia Vivi / pół szklanki masła orzechowego z ksylitolem i solą morską Vivi / pół szklanki żurawiny / pół szklanki płatków migdałowych / 2 jajka

Wykonanie:

Do miski wsypać płatki owsiane, żurawinę, płatki migdałowe. Żółtka oddzielić od białek, białka lekko wymieszać widelcem, dodać do miski, dodać masło orzechowe.

Wszystko wymieszać. Foremkę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć masę, równomiernie rozprowadzić i wygładzić wierzch, przykryć papierem. o Piec w piekarniku nagrzanym do 170 C przez 20-30 minut. Po upieczeniu wystudzić, następnie pokroić w cienkie paski.

63 |

Rozrywka | KRZYŻÓWKA

Wśród osób, które przyślą poprawnie rozwiązaną krzyżówkę wylosujemy troje szczęśliwców.

Dla

wygranych mamy 3 nagrody – zestawy

kosmetyków Oceanic AA Botanical Infusion.

Linia kosmetyków botanicznych AA Botanical Infusion wykorzystuje siłę i bogactwo wyselekcjonowanych substancji roślinnych, które są odpowiedzialne w naturze za wzrost, odnowę i pobudzanie energii komórkowej. Aloes meksykański intensywnie regeneruje, konopie szlachetne doskonale nawilżają, alga czerwona wygładza, a róża japońska wzmacnia skórę i poprawia kontur twarzy.

Na odpowiedzi czekamy do końca września. Rozwiązanie należy przesłać na adres redakcji: „Magazyn Życie Handlowe”, ul. Młynarska 7, 01-205 Warszawa lub mailem na adres: konkurs@zyciehandlowe.com Poza hasłem prosimy podać: imię i nazwisko, numer telefonu, adres e-mail, nazwę i adres sklepu, w którym Państwo pracują oraz informację o tym, skąd otrzymali Państwo nasz magazyn (prowadzenie sklepu lub zatrudnienie w nim jest warunkiem otrzymania nagród).

WYDAWCA Media Direct Sp. z o.o. ul. Młynarska 7, 01-205 Warszawa tel. (22) 539-59-40, fax (22) 539-59-50 www.zyciehandlowe.com www.portalFMCG.pl Organizator konkursu Przebój FMCG PREZES: Beata Farmus; bfarmus@mediadirect.pl REDAKCJA: Redaktor naczelna: Magdalena Ziętkiewicz mzietkiewicz@zyciehandlowe.com STALI WSPÓŁPRACOWNICY: Wisława Karolewska, Mikołaj Jóźwiak, Dorota Łowicka, Michał Pacholski REKLAMA: Mariusz Kalinowski (509-970-565) key account manager; mkalinowski@zyciehandlowe.com Bartosz Kitliński (512-107-394) key account manager; bkitlinski@mediadirect.pl

DYSTRYBUCJA I PROJEKTY SPECJALNE: Andrzej Rutkowski (509-970-575) arutkowski@mediadirect.pl Jolanta Kitlińska (22) 539-59-40 jkitlinska@mediadirect.pl OPRACOWANIE GRAFICZNE: Pixel Farm (504-545-662) biuro@pixelfarm.pl DRUK: TECHGRAF Redakcja nie zwraca materiałów niezamówionych oraz zastrzega sobie prawo redakcyjnego opracowania tekstów przyjętych do druku.

Nakład: 70 000 egz. Gazeta bezpłatna.

nagrody Lider skutecznej dystrybucji*

Informujemy, że nagrody za rozwiązanie krzyżówki zamieszczonej w czerwcowo-lipcowym numerze „ŻH” otrzymują: ○ pani Eugenia Bukańska ze Sklepu Spożywczego w Chodzieży, ○ pani Danuta Sikorska ze Sklepu Wielobranżowego z Wapna, ○ pan Damian Łata ze sklepu Oxalis Polska w Radzionkowie, ○ pani Jolanta Kapral ze Sklepu Spożywczego w Młynisku, ○ pan Karol Stępień ze Sklepu spożywczo-przemysłowego w Miękiszu Nowym.

| 64

* Źródło: Millward Brown „Raport z badania. Dystrybucja i czytelnictwo prasy handlowej”, listopad 2014

Pismo przeznaczone dla specjalistów dystrybucji.

Redakcja nie odpowiada za treść ogłoszeń.

Wszystkie prawa zastrzeżone ©

MEBLE | KASY FISKALNE | WÓZKI SKLEPOWE | NAJNOWSZE TRENDY OPINIE EKSPERTÓW | POLECANE ROZWIĄZANIA

Wyp

sażenie sklepu

Wyp

sażenie | MEBLE

FOT. Adobe Stock

Lady z oszklonymi powierzchniami bocznymi służą do dodatkowej ekspozycji towarów.

Idealne ułożenie lady, regały i witryny sklepowe

Wybór odpowiednich mebli sklepowych, lad, regałów i witryn stanowi spore wyzwanie. Powinny być one funkcjonalne i w dobrej cenie. Coraz bardziej liczy się również atrakcyjny wygląd sklepowych półek.

P

ółki, lady, zamrażarka, krzesło, kasa - to tylko kilka pozycji koniecznych do prowadzenia handlu w sklepie. Wszystkim, którzy chcą nowy sklep otwierać, działający zmodernizować lub odświeżyć, przedstawiamy swoiste kompendium w zakresie wyboru wyposażenia.

NA POCZĄTEK PLANOWANIE

Zanim dokona się zakupu trzeba uświadomić sobie, jakimi towarami będzie obracał sklep. Czy będą to produkty sypkie, które trzeba ważyć czy świeże i wilgotne, które mogą się szybko psuć czy też tylko i wyłącznie konfekcjonowane. Ten ostatni wariant wydaje się najprostszy do ustawienia, ponieważ wystarczą jedynie półki. Jednak muszą mieć one różne wytrzymałości wagowe i gabaryty, w zależności od

| 66

Wisława Karolewska

wielkości oraz zawartości opakowań, które na nich będą umieszczone. Aby o czymś nie zapomnieć, warto zrobić listę zakupów.

NOWY CZY UŻYWANY?

Jeśli to tylko możliwe, warto kupić nowy sprzęt, z gwarancją. W Polsce gwarancja konsumencka trwa dwa lata i tym razem może być wykorzystana także przez detalistów. Sprzęt używany zapewne będzie wymagał choćby odświeżenia, czyszczenia, malowania, drobnych napraw. A poważniejsze awarie, zwłaszcza urządzeń chłodniczych czy kasowych, będą skutkować nie tylko sporymi wydatkami, ale też dodatkowymi zmartwieniami, których i tak jest już wystarczająco dużo podczas prowadzenia sklepu.

Jeszcze jeden argument za nowym sprzętem, tym

Producent regałów określa zakres temperatur, a nawet wilgotność, w jakiej mebel może pracować.

razem natury estetycznej, ale przekładający się też na pieniądze. Stary sprzęt, skompletowany z kilku pomieszczeń nie będzie dobrany kolorystycznie, stylem, wykonaniem. Taki misz-masz, czasem zwany eklektyzmem, wpłynie negatywnie na wygląd samego sklepu, obniży jego oceny wizualne. A przecież po to aranżuje się wysmakowane wnętrza, by klienci czuli się tam komfortowo, by chcieli wracać.

Gdy już nie ma innych możliwości i trzeba kupić wyposażenie używane, to po pierwsze powinien je najpierw obejrzeć specjalista, mechanik. Tak jak przy kupnie używanego samochodu, niech wykryje te wady, których nie widać na pierwszy rzut oka.

A po drugie – trzeba zwracać uwagę na design sprzętu, wzajemne podobieństwo wizualne lub po zakupie odmalować każdy element na taki sam kolor.

LADY

Lady sklepowe przeznaczone są do sprzedaży tradycyjnej, która może dominować w całym sklepie lub być tylko na wydzielonym stanowisku, np. mięsnym.

Mogą też pełnić funkcję ekspozycyjną, zwłaszcza lady witrynowe czy zabudowane. Zestawy kombinowane z urządzeniami chłodniczymi posłużą do sprzedaży ryb, wędlin czy nabiału.

Lady wykańcza się najczęściej płytą laminowaną, choć bywają wyjątki. Na przykład na stoisku rybnym dobrze sprawdzi się wykończenie ze stali nierdzewnej, ocynkowanej. Ale wracając do laminatu, bo tych będzie najwięcej, można wybierać pomiędzy wersją matową a błyszczącą białą lub w każdym innym wybranym kolorze. Lady z oszklonymi powierzchniami bocznymi służą do dodatkowej ekspozycji towarów.

Są też dostępne lady z niewielkimi półeczkami umocowanymi na ściance zewnętrznej, przeznaczone do strefy kasowej, zwane czasem ladami impulsowymi.

Jednak, jakakolwiek by nie była, musi być funkcjonalna i dostosowana do potrzeb pracownika. Może być prostokątna, mieć kształt litery L lub U. Gabloty, będące dopełnieniem lady, to ekskluzywne, pełniące też funkcje dekoracyjne meble sklepowe.

Ich konstrukcja wykonana głównie ze szkła, metalu

warto wiedzieć

WRAŻLIWE MIEJSCA Regały nie mogą być poddawane uderzeniom, wstrząsom, przepychaniu ani żadnej innej formie tak zwanych obciążeń wyjątkowych.

Należy je zamocować do ścian, zakotwić do podłogi i osłonić ich newralgiczne części.

67 |

Wyp

sażenie | MEBLE

Styl sklepu i towar ma wpływ na dodatkowe wyposażenie regałów, które mogą być wykonane ze specyficznych materiałów.

lub drewna jest często podświetlana, by w maksymalny sposób wyeksponować towar. Mogą służyć do ekspozycji gatunkowych alkoholi lub delikatesowych dodatków spożywczych, np. trufli, gatunkowego sera, paczuszek szafranu. Ruchome tarcze zainstalowane wewnątrz, na których stawia się produkty, jeszcze bardziej przyciągają uwagę klienta, a równocześnie informują, że to wyjątkowy towar.

Budowa gablot (czasem z zamkiem) zabezpiecza przed kradzieżą drogiego, luksusowego towaru.

REGAŁY

Regały to sprzęt wykorzystujący również pionową powierzchnię sklepu. Dzieli się je głównie na przyścienne i wolnostojące, ponieważ różnią się nie tylko zastosowaniem, ale głównie konstrukcją. Oba rodzaje są produkowane z różnych materiałów: stali, drewna, płyt, plastiku.

Najczęściej do towarów suchych stosuje się połączenie wzmocnionej konstrukcji profilu metalowego z natryskowym malowaniem farbą proszkową. Producent regałów określa zakres temperatur, a nawet wilgotność, w jakiej mogą pracować. Wyposażenia o niskiej tolerancji na zmiany, np. na wpływ

warto wiedzieć

NIE ZA WYSOKO! Trzeba pamiętać, że zasięg sprzedaży to obszar do wysokości 190 cm.

Półki wyższe nie są dla klientów dostępne i nie nadają się do ekspozycji towaru. Nawet reklamy w niewielkim sklepie powieszone na tej wysokości nie będą oglądane, ponieważ klienci nie chcą „zadzierać” tak wysoko głów. Tylko w sklepach wielkopowierzchniowych, reklamy, które mają być oglądane ze sporej odległości można wieszać na wysokości ponad 190 cm.

| 68

wody nie można ustawiać np. w nieogrzewanych magazynach, przed sklepem, w pobliżu otwartych urządzeń chłodzących. Każdorazowo określana też jest nośność całego mebla i poszczególnych półek. Nie tylko materiał, z którego są wykonane, gra tu istotną rolę.

Ze względu choćby na szerokość półki, jej udźwig może być różny.

Standardowe wysokości regałów to: 190, 220, 250 cm.

Tego typu wyposażenie kupuje się w tzw. sekcjach. Typowe sekcje mają długość 600 - 650 mm, 960 - 1000 mm, 1200 - 1250 mm. Dla normatywnych półek głębokość wynosi 40 cm, 30 cm, a dla najniższej kondygnacji 50 cm.

Regały przyścienne, jednostronne muszą być umocowane do ścian, by – pod wpływem przeciążenia lub ingerencji człowieka – nie przewróciły się na klientów.

Meble nie przytwierdzone mogą mieć najwyżej wysokość 160 cm i półki o głębokości nie większej niż 30 cm. Stabilniejsze będą regały o solidnej podstawie, szerszej niż półki wyższych kondygnacji.

Regały wolnostojące, często dwustronne, ustawiane pośrodku dwóch ciągów handlowych są przeznaczone do większych sklepów. Muszą być cięższe, stabilne, o jednakowej szerokości półek.

Odległość pomiędzy ciągami regałów (tzw. uliczka) w sklepie samoobsługowym nie powinna być mniejsza niż 150 cm, by wózki i klienci swobodnie mogli się między nimi poruszać.

W DOBRYM STYLU

Styl sklepu i sprzedawany towar (wydzielone stoisko) ma wpływ na dodatkowe wyposażenie regałów, które mogą być wykonane ze specyficznych materiałów (np. przeźroczysty plastik, kosze, jutowe worki) lub dostosowane do indywidualnych zasad sprzedaży określonego towaru.

Półki na warzywa i owoce będą więc niskie i tak wyprofilowane, by umieścić na nich nieco nachylone skrzynki.

Stanowiska z drobnymi towarami na wagę, na przykład z cukierkami, będą wyposażone w pojemniki, przegrody na różne gatunki. Regały na pieczywo są zazwyczaj wykonane z drewna, a ich półki wyglądają jak skrzynki, pudła z otworami wentylacyjnymi.

Magdalena Warchoł-Koncewicz ES SYSTEM K

Wyjątkowa witryna W minionym roku wprowadziliśmy do naszej oferty urządzenie, jakiego do tej pory nie było na rynku.

Jest to nasze autorskie rozwiązanie, zaprojektowane przez włoską designerkę, a wyprodukowane w fabryce ES SYSTEM K w Wolbromiu. To pierwsza na świecie witryna na lody, gdzie prezentacja lodów odbywa się w orientacji wertykalnej. Oprócz intrygującej ekspozycji, lada INSÙ charakteryzuje się niezwykłą funkcjonalnością. Lody umieszczone są w specjalnych szufladach wypełnionych glikolem.

Dzięki temu w witrynie panują wyjątkowo stabilne warunki przechowywania lodów, ich temperatura i konsystencja jest zawsze właściwa, lody nie wymagają przekładania na noc do szaf mroźniczych.

Choć projekt zdaje się być szczególnie bliski generacji Z i millenialsom (ze względu na jednoznaczne skojarzenia ze smartfonem) – lada świetnie sprawdzi się zarówno we wnętrzach nowoczesnych, minimalistycznych, jak i w tych ciepłych restauracyjnych, we foyer hotelowym. Nie należy zapominać, że to jednocześnie najbardziej ekskluzywna forma sprzedaży impulsowej lodów, jaką kiedykolwiek wymyślono. Doskonale odnajdzie się zatem także na stoisku cukierniczym czy piekarniczym w ramach formatu convenience store. Tu wybór lodów w zakresie 12 smaków będzie wystarczający. Natomiast niebagatelną zaletą jest fakt, że witryna zajmuje niewiele miejsca w sklepie, a widoczność produktów, dzięki specjalnej konstrukcji, jest znacznie lepsza niż w tradycyjnych witrynach. Lada i sama ekspozycja wygląda zawsze higienicznie i elegancko. Otwieranie każdej szufladki z lodami z osobna gwarantuje prostą i higieniczną obsługę klienta.

Sprzedawca serwuje lody w sposób ergonomiczny, zachowując wyprostowana pozycję, nie musi wykonywać żadnych niewygodnych ruchów.

69 |

sażenie | URZĄDZENIA CHŁODNICZE I ZAMRAŻAJĄCE

FOT. Adobe Stock

Wyp

do chłodzenia i mrożenia

Nowoczesny sprzęt chłodniczy jest dziś niezbędny w każdym sklepie. Dzięki niemu można nie tylko zachować świeżość produktów, ale także dostarczyć je kupującemu w atrakcyjnej formie.

Wisława Karolewska

W

yboru najlepiej dokonać już na etapie projektowania powierzchni handlowej.

Zastosowanie niezawodnych i nowoczesnych szaf chłodniczych pozwoli na przechowywanie różnego rodzaju produktów przez długi czas. A eleganckie kolorowe witryny chłodnicze, poza zabezpieczeniem towaru, stworzą interesujący design wnętrza.

Urządzenia chłodzące utrzymują temperaturę zazwyczaj pomiędzy 0 st. C do +8 st. C. W sklepach najczęściej wykorzystuje się lady chłodnicze, regały chłodnicze, szafy chłodnicze, zwane też witrynami chłodniczymi. Urządzenia zamrażające utrzymują temperaturę zwykle w przedziale od -18 st. C do -25 st.

C. Najczęściej stosowane są zamrażarki skrzyniowe,

| 70

zamrażarki kompaktowe, zamrażarki otwarte, gondole mroźnicze, lady mroźnicze.

Każdy rodzaj wyposażenia chłodniczego jest przeznaczony do przechowywania określonego rodzaju produktów.

LADY SZAFY I REGAŁY

Najczęściej używanym sprzętem chłodzącym w sklepach są lady i szafy (witryny) chłodnicze. Lady chłodnicze można podzielić na wyposażenie przeznaczone do części samoobsługowej oraz do sprzedaży z obsługą tradycyjną. Te ostatnie mają wyższą szybę, stanowiąca wyraźną barierę pomiędzy klientem a sprzedawcą. Wszystkie szyby w ladach są oprawione w aluminium i osuszane, wentylowane w czasie

Inwestując znaczne środki finansowe nasi klienci oczekują urządzeń, które będą pracowały bezawaryjnie przez wiele lat. Przy wyborze urządzeń inwestor powinien kierować się przede wszystkim jakością wykonania urządzenia oraz jego funkcjonalnością. Powinien zwrócić uwagę na jakość zastosowanych materiałów użytych do konstrukcji urządzenia, jak blacha nierdzewna kwasoodporna, rodzaj izolacji korpusu. Istotna jest stabilna powierzchnia ekspozycyjna, odpowiednie oświetlenie podkreślające walory towarów, które będą eksponowane w ladzie chłodniczej. W mniejszych sklepach, gdzie nie ma bezpośredniego dostępu do zaplecza, bardzo istotne są pojemne, chłodzone komory przechowalnicze. Zwróćmy szczególną uwagę na elementy układu chłodniczego, jak parownik, grubość ścianek rur, z jakich został wykonany oraz agregat chłodniczy. Ten powinien być wydajny i niezawodny.

To elementy, które mają znaczący wpływ na niezawodność urządzeń oraz ich długoletnie, bezawaryjne użytkowanie. Bardzo istotna jest jego funkcjonalność i łatwość obsługi, co pozwoli na łatwe utrzymanie urządzenia w nienagannej czystości.

DANIEL CHWASTEK, MARKETING MANAGER, COLD REKLAMA

71 |

Wyp

sażenie | URZĄDZENIA CHŁODNICZE I ZAMRAŻAJĄCE

Szafy chłodnicze zajmują niewielką powierzchnię podłogi, a dzięki półkom i przeszkolonym drzwiczkom eksponują dużo towaru.

pracy. Cokoły i panele przednie lad chłodzących wytwarzane są z ocynkowanej blachy stalowej. Zazwyczaj maluje się je na biało, ale część producentów umożliwia wybranie koloru przed zakupem. Ściany boczne urządzeń chłodniczych uformowane są ze sztucznego tworzywa ABS izolowanego pianką poliuretanową. Półki i tace wykonuje się ze stali nierdzewnej (INOX) lub stali malowanej proszkowo.

Można sobie również zamówić półki szklane. Producent może dostarczyć ladę podzieloną na dwie komory lub wyposażoną w ruchome przegrody, które dzielą przestrzeń ekspozycyjną. Lady (oraz witryny chłodnicze) mają zazwyczaj szerokość nieco przekraczająca 1 metr. Modułowa budowa umożliwia łączenie ich w ciągi sprzedażowe, także pod kątem. Produkowane są też lady narożne.

Szafy chłodnicze to urządzenia zajmujące niewielką powierzchnię podłogi, a dzięki półkom i przeszklonym drzwiczkom eksponują dużo towaru. I choć ich głównym zadaniem jest zabezpieczenie towaru przed zepsuciem, lepiej niż lady chłodnicze demonstrują produkty, skłaniają do zakupu. Ustawiając w sklepie dużo szaf chłodniczych trzeba mieć na uwadze potrzebę ich czyszczenia i utrzymania szklanych drzwi w nienagannej czystości. Szafy chłodnicze przeznaczone do części magazynowej mają typowe drzwi nieprzeźroczyste.

Te urządzenia mogą służyć do przechowywania bardzo wielu produktów: napojów, nabiału, słodyczy, ryb czy mięsa. W zależności od asortymentu można ustawić żądaną temperaturę chłodzenia.

| 72

MAŁE I OSZCZĘDZAJĄCE ENERGIĘ

Dla sklepów o niedużej powierzchni idealnym rozwiązaniem jest niezbyt duży, kompaktowy sprzęt.

Zazwyczaj używane są urządzenia, w których agregat jest już wbudowany. Chłodziarki i zamrażarki klasy przemysłowej używają większego agregatu umieszczonego w części magazynowej sklepu, do którego podpięte są przewody doprowadzające „chłód” do sprzętu. Urządzenia z wbudowanym agregatem mają swoje plusy: • przed ustawieniem chłodziarek nie trzeba wykonywać specjalnego projektu oraz układać dodatkowych instalacji; • nie trzeba wydzielać w sklepie dodatkowego pomieszczenia na agregat przemysłowy; • kosztują mniej niż urządzenia przemysłowe; • można je łatwo przestawiać; • w przypadku awarii wyeliminowane z pracy zostaje tylko jedno urządzenie.

Koszt zakupu może być istotnym kryterium, ale warto też zwrócić uwagę na energochłonność sprzętu.

Dzięki zastosowaniu wysokowydajnych wymienników ciepła i wysokiej klasy sprężarek, a także energooszczędnych technologii, można znacznie zmniejszyć zużycie energii elektrycznej, nawet do 50 procent. Czas pracy agregatu, czyli zużycie prądu, zależy również od temperatury panującej wewnątrz urządzenia. Czym częściej otwierane, czym cieplej jest na zewnątrz, tym agregat częściej się włącza i obniża temperaturę.

REKLAMA

73 |

sażenie | KASY

Zanim zdecydujemy się na konkretny model kasy, trzeba przeanalizować jej funkcje oraz to ile operacji dziennie będzie rejestrować.

FOT. Adobe Stock

Wyp

kasa

musi sie zgadzać Kasy fiskalne są obowiązkowym wyposażeniem każdego sklepu.

Rejestrują sprzedaż, obliczają utarg, drukują raport dziennej sprzedaży. Stanowiska kasowe w większych sklepach mogą być wyposażone w skaner, wagę, taśmę przesuwającą towar.

W

yborowi kasy fiskalnej należy poświęcić nieco czasu. Warto przeanalizować jakimi funkcjami dysponuje dany model oraz ile operacji dziennie będzie rejestrować. Istnieją dwa podstawowe typy kas fiskalnych: przenośny lub stacjonarny.

W sklepach spożywczych oczywiście stosuje się kasy stacjonarne, a ponieważ przepływ gotówki jest spory, producent od razu oferuje kasę większą z szufladą.

Istnieją na rynku kasy fiskalne zasilane z akumulatora, ale dla sklepów stacjonarnych ten wariant nie wydaje się być przydatnym podczas codziennej pracy, a jedynie w sytuacjach awaryjnych.

Kabel i gniazdko to najlepsze rozwiązanie. Do kasy fiskalnej wyposażonej

| 74

Dorota Łowicka

dodatkowo w gniazdo USB, będzie można łatwo podłączyć komputer i inne urządzenia peryferyjne.

To nieco większy koszt zakupu, czasem zniechęcający właściciela małego sklepu. Dlatego kupując kasę fiskalną bierze się też pod uwagę tempo i kierunek rozwoju firmy – być może za pół roku skaner kodów będzie potrzebny.

ISTOTNE FUNKCJE DODATKOWE

Kasa powinna mieć możliwość finalizowania transakcji bezgotówkowych. Od lipca tego roku istotne jest też wprowadzanie NIP klienta na paragon. Kasy połączone z systemem rozrachunkowym sklepu, czyli z komputerem, mogą korzystać z elektro-

nicznej pamięci i mieć dostęp do szerszej bazy towarów. Sklepy sieciowe z pewnością potrzebują funkcji obsługi kart rabatowych i lojalnościowych.

PROZA ŻYCIA

Wybierając kasę trzeba brać pod uwagę jej rozmiary i wspomnianą możliwość podłączenia do prądu. Zwykle w ciągu dnia sprzedawcy się zmieniają. Możliwość logowania się konkretnego kasjera, osobna ewidencja jego rachunków, a potem prostsze rozliczanie jest jednym z udogodnień kas fiskalnych. Szybkość drukowania paragonów będzie znacząca przy wzmożonym ruchu klientów.

Pomocna będzie funkcja wyszukiwania produktu po nazwie i możliwość wyboru towaru z definiowalnych list.

KASY SAMOOBSŁUGOWE standardem w sprzedaży detalicznej

Niejeden właściciel, kierownik sklepu, w chwili natężonego ruchu marzy o dodatkowej kasie, ale brakuje mu personelu. Chciałby też rozładować rosnące kolejki, przyspieszyć rozliczenia z klientami. Remedium na te kłopoty mogą być samoobsługowe boksy kasowe.

Dorota Łowicka

W

szystkich detalistów wpadających w rozpacz na myśl o remoncie, reorganizacji sali sprzedażowej od razu uspokajamy.

Są bowiem na rynku wersje umożliwiające szybką i odwracalną zamianę tradycyjnej kasy na stanowisko samoobsługowe – to istotna właściwość zwłaszcza dla sklepów małego formatu.

Samoobsługowe kasy wpływają na szybszy przepływ towarów w strefie płatności, zmniejszają koszty osobowe.

Nie wymagają długiego przyuczania personelu, ponieważ zarządzanie ich pracą jest bardzo proste. Automatyzacja płatności to generalny trend w sklepach detalicznych. Wynika on przede wszystkim z oczekiwań klienta, którego najbardziej frustruje kolejka w strefie płatności.

Obecna koniunktura na rynku wymaga również od właścicieli mniejszych sklepów instalacji self-chcekoutów. Podobny trend widać również w innych krajach europejskich.

W już urządzonym sklepie także można uruchomić kasę samoobsługową, nie dewastując istniejącej infrastruktury. Grupa Mago dysponuje rozwiązaniem technologicznym umożliwiającym

zainstalowanie kasy samoobsługowej w prawie każdym boksie kasowym różnych producentów. Ich opatentowana technologia pozwala, by wybrane stanowisko pełniło dwie funkcje: tradycyjnego boksu sklepowego obsługiwanego przez kasjera oraz boksu samoobsługowego, który w prosty sposób ustawia się w tryb pracy samoobsługowej. Takie boksy kasowe współpracują z praktycznie każdym oprogramowaniem POS.

warto wiedzieć

SAMODZIELNIE Według badań MasterCard, aż 51% konsumentów chce korzystać z kas samoobsługowych, aby uniknąć stania w kolejce. Detaliści oferujący nowoczesne rozwiązania w strefie płatności poradzą sobie z kolejkami i zyskają nowych klientów.

Marcin Bajson DYREKTOR R&D W GRUPIE MAGO

Komfort pracy

Cała rodzina rozwiązań samoobsługowych MAGO nazywa się SPINAKERR (żagiel). Kształt nie jest przypadkowy. Nadanie takiego kształtu wszystkim naszym urządzeniom zapewnia ergonomiczność i wygodę przy korzystaniu z tego urządzenia z pozycji zarówno stojącej, jak i pozycji siedzącej.

Rozwiązania SPINAKERR można instalować w dowolnym stole kasjerskim MAGO oraz boksach innych producentów. Wcześniej dokonujemy weryfikacji technicznej, żeby stwierdzić, czy jesteśmy w stanie zainstalować głowicę samoobsługową. Z praktyki wiem, że w 95% przypadków jest to możliwe, ponieważ doskonale znamy boksy innych producentów.

75 |

Wyp

sażenie | WÓZKI SKLEPOWE

Jazda po zakupy

FOT. Materiały prasowe

Koszyki sklepowe są ważnym atrybutem każdego sklepu samoobsługowego, niezależnie od jego wielkości i profilu działalności. Obecność w sklepie wystarczającej liczby wózków jest nie tylko przejawem troski o komfort klientów, ale także dodatkowym sposobem zwiększenia przepustowości, czyli wzrostu obrotów.

Wisława Karolewska

N

ie wyposaża się sklepu w koszyki tylko po to, by ułatwić klientom zakupy. Oczywiście – wybierając ten rodzaj wyposażenia do swojego sklepu – trzeba się kierować między innymi myślą o wygodzie osób robiących zakupy, o tym, by nie blokowały im się kółka w wózkach, by nie mieli brudnych rąk od uchwytów koszyków, by mogli łatwo nimi operować między półkami. Jednak trzeba pamiętać, że koszyki i wózki mają za zadanie zwiększyć średnią kwotę wydawaną podczas pojedynczego procesu zakupowego, jak również zoptymalizować na wyższym poziomie przepustowość sklepu. Im więcej klientów, tym większy obrót. Trzeba zapewnić w sklepie nie tylko właściwą wielkość koszyków, ale również i ich liczbę. Klient czekający w kolejce po wózek szybko się nudzi i poszuka innego sklepu w okolicy, w którym może zrobić podobne zakupy. W większych sklepach klienci mają do swojej dyspozycji i kosze ręczne i wózki.

| 76

KOSZYKI

Kilka lat temu, w pogoni za zwiększeniem jednorazowej sprzedaży, sporo sklepów zrezygnowało z koszyków noszonych w ręku. Nie wszystkim jednak taka sytuacja przyniosła oczekiwane profity. Rewolucja zaczęła się tym razem w małych miejscowościach. Ponieważ właśnie tam część klientów odstąpiła od zakupów uważając konieczność szukania monety oraz ciągnięcia wielkiego wózka za pewien rodzaj szykany. Najpierw jakaś grupa sklepów, usytuowanych właśnie w małych miasteczkach, przestała przypinać wózki albo część z nich udostępniała klientom bez wadium. A potem zaczęły wracać do łask kosze plastikowe – i te ręczne i w zmienionej wersji – mniejsze, ale na kółkach.

Dziś błędy są korygowane również w wielkich miastach, a koszyki zakupowe wracają do sklepów na należne im miejsce. Na rynku dostępne są koszyki metalowe i plastikowe, które dla sklepów spożywczych wydają się być bardziej o

Dynamiczna sytuacja na rynku sprawia, że obserwujemy coraz więcej konsolidacji brandów. Wynika to przede wszystkim z faktu, że duży, stabilny podmiot jest w stanie zapewnić swoim klientom korzystniejszą ofertę i bezpieczeństwo. Istotną akwizycją w branży wyposażenia sklepów może poszczycić się grupa Damix, producent m.in. wózków sklepowych, która niebawem stanie się właścicielem większościowego pakietu akcji francuskiego Caddie.

Dzięki temu zwiększy się portfolio grupy Damix i zapewni sobie ona pozycję wicelidera europejskiego rynku wózków sklepowych. Obecnie wózki z Rypina można spotkać w wielu renomowanych sieciach handlowych. Ich metalowa, solidna konstrukcja w połączeniu z estetyczną formą i dobrym wykonaniem oraz łatwość w utrzymaniu czystości sprawiają, że służą przez lata. Dzięki swym walorom użytkowym, wózki te są wybierane zdecydowanie częściej niż, promowane ostatnio wózki plastikowe. O przewadze wózków metalowych nad wózkami z tworzywa decydują także możliwość ich renowacji i dobra cena. A potwierdzeniem ich jakości są certyfikaty TÜV Rheinlad.

MARTA RUMIŃSKA, SPECJALISTA DS. HANDLU I MARKETINGU DAMIX SP. Z O.O.

dpowiednie ze względu na ciężar. Istotną zaletą koszyków plastikowych jest ich odporność na wilgoć. Metalowe koszyki są trwalsze, produkowane w wielkościach od 5 do 30 litrów pojemności, z jednym lub dwoma uchwytami. Najczęściej stosowane są koszyki 20 litrowe.

KOSZYK Z KÓŁKIEM

Kosze na kółkach od dawna nie są uważane za nowość i są wykorzystywane nie tylko w dużych supermarketach, ale także w dyskontach czy sklepach o mniejszej powierzchni. Plastikowe kosze-wózki lub kosze z funkcją wózka (są zaopatrzone w dwie rączki, z których jedna umożliwia niesienie, a druga ciągniecie) pozwalają kupującemu na trzymanie pustego wózka w dłoni, a pełnego – na ziemi. Objętość tego typu wyposażenia waha się od 30 do 80 litrów, co w porównaniu z tradycyjnym ręcznym koszem

na zakupy potencjalnie zwiększa średnią wartość na paragonie, a jego szerokość, która jest o 25% mniejsza niż szerokość zwykłego wózka, pozwala na używanie go w sklepach z wąskimi przejściami między półkami.

WÓZKI

Wózki to nie tylko wyposażenie sklepu, ale również marketing mający wpływ na psychologię klientów, na wzrost zysków.

Klienci, którzy ich używają zamiast koszyków niesionych w dłoniach, dokonują większych objętościowo i ilościowo zakupów, czyli zwiększają średnią kwotę na paragonie. Wózki sklepowe są wykonane z drutu lub plastiku. Wózki mają swoje style, z których najczęstszej dostępne są tzw. azjatyckie lub europejskie. Styl azjatycki charakteryzuje się dodatkową platformą umieszczoną w dolnej części podstawy. Klient może na

niej ułożyć towar, który nie mieści się w koszu lub jest za ciężki, by go dźwigać wyżej. Nie są często stosowane w sklepach spożywczych. Wersja europejska nie ma tej dolnej półki, za to charakteryzuje się podstawą, ułożeniem nóżek w kształcie odwróconego V. Wózki zakupowe różnią się również objętością, ładownością, wymiarami, obecnością lub brakiem różnych akcesoriów, takich jak separator towarów w koszu, fotelik dziecięcy, skrzynka na monety, haczyk do torby nabywcy.

Wielkość wózka jest dobierana oczywiście w zależności od formatu sklepu.

W asortymencie każdego producenta znajdują się zarówno małe wózki o pojemności 60 litrów, przeznaczone do sklepów poniżej 400 m2, jak i duże – do 240 litrów, używane w hipermarketach. Istnieją również specjalne wózki dziecięce dla małych klientów.

REKLAMA

Wyp

sażenie | OPROGRAMOWANIE

Software dla sklepu Przy ogromie zajęć, dużej liczbie towarów, ograniczonej liczbie pracowników i ciągłej walce z rosnącymi kosztami przyda się detaliście do obsługi wszelkich danych skuteczny program, wspomagający rozliczanie i zarządzanie.

Dorota Łowicka

P

Program wspomagający prace w sklepie musi mieć klika podstawowych cech. Na przykład prawidłowo generować JPK, czyli Jednolity Plik Kontrolny.

To bardzo istotna funkcja, jednak podczas codziennej sprzedaży istotne będą szybkie raporty np. o tym, ile gotówki akurat znajduje się w kasie, jakie towary zostały sprzedane, ile produktu X zostało w magazynie.

Podstawowy program dla sklepu małego formatu ma za zadanie: • podanie stanów magazynowych, dzięki czemu remanent będzie trwał bardzo krótko, • podanie bieżących stanów kasowych, • kontrolować bieżącą sprzedaż, • określenie na jakim etapie są rozliczenia z kontrahentami, • wspomagać zarządzanie dostawami, w tym przechowywać dane kontrahentów, • zarządzać płatnościami na kartę, • zrządzać promocjami i programami lojalnościowymi.

FOT. Adobe Stock

SZYBKA ANALIZA

Handel żywnością jest jednym z trudniejszych, ze względu na krótkie terminy przydatności do spożycia określonych produktów. Program komputerowy dla sklepu, który umożliwia

| 78

generowanie alertów dla towarów ze zbliżającym się przeterminowaniem, będzie w tym sektorze wyjątkowo użyteczny. Możliwość łatwego przecenienia ww. produktów, czyli zmiany marży i poprawienia danych we wszystkich raportach, bardzo ułatwi i przyspieszy pracę.

OBSŁUGA URZĄDZEŃ PERYFERYJNYCH

Oczywiście dobry program do obsługi sklepu powinien obsługiwać wszelkie urządzenia konieczne do prowadzenia handlu, a więc co najmniej zapisywać, a jeszcze lepiej analizować dane spływające z terminala płatniczego, skanerów kodów, wag, kasy fiskalnej, sprawdzarek cen i terminali mobilnych, przenośnych inwentaryzatorów itd. Coraz więcej programów dla sklepów współpracuje ze zwykłymi komputerami lub tabletami, a także z systemami sprzedażowymi z dotykowym ekranem. Programy są dostępne w wersjach dla rożnych środowisk: MS Windows, Linux, a także na Android dla telefonów.

Większe sklepy mogą skorzystać z oferty łączonej i zainstalować specjalny komputer PC-POS, wyposażony od razu w oprogramowanie i urządzenia peryferyjne: monitor, drukarkę fiskalną, czytnik kodów kreskowych, waga oraz dowolna klawiatura.

Michał Czwojdziński WICEPREZES LSI SOFTWARE

Wsparcie sprzedaży Profesjonalne stanowisko sprzedażowe to o wiele więcej niż kasa fiskalna.

Obecnie niemal w każdym sklepie można zobaczyć komputery POS. Jest to duże ułatwienie dla sprzedawców oraz kadry zarządzającej. Terminale to łatwy dostęp do informacji o produkcie oraz strategiach sprzedażowych, takich jak np. rabaty czy produkty powiązane. Jeśli klient jest uczestnikiem programu lojalnościowego, sprzedawca może mieć dostęp do informacji na temat zakupów czy preferencji swojego rozmówcy. Managerowie mogą korzystać z centralizacji zarządzania cenami i polityką rabatową oraz dostosowywać te parametry we wszystkich kanałach sprzedaży w czasie rzeczywistym.

Wybierając rozwiązanie tego typu jestważne, by dostawca zapewniał zarówno sprzęt i oprogramowanie – wówczas można być spokojnym, że obydwa elementy będą doskonale ze sobą współpracowały.

REKLAMA

Wyp

sażenie | NOWOŚCI

nowości

Sklep, aby mógł dobrze prosperować, wymaga ciągłych nakładów pracy, inwestycji, zakupu dodatkowych sprzętów. Producenci proponują zaawansowane technologicznie oprogramowanie oraz nowoczesne i funkcjonalne elementy wyposażenia.

Wśród rozwiązań MAGO S.A. dedykowanych owocom i warzywom szczególną uwagę zwraca mobilna wyspa BIO.

Witryna przyszłości ES SYSTEM K Oprócz intrygującej, wertykalnej ekspozycji, lada INSÙ charakteryzuje się niezwykłą funkcjonalnością. Lody umieszczone są w specjalnych szufladach wypełnionych glikolem. W witrynie panują wyjątkowo stabilne warunki przechowywania lodów, ich temperatura i konsystencja jest zawsze właściwa. www.essystemk.pl

Mobila – wyspa bio POSitive Retail system LSI Software

POSitive Retail to system LSI Software przeznaczony do sprzedaży detalicznej. Ciekawym przykładem funkcji jest zarządzanie rozproszonymi magazynami. Jest to system zapewniający prawdopodobnie najszybszą dostawę towaru do klienta, jaki można nabyć w Polsce. Jeśli dodamy do tego obsługę różnych kanałów sprzedaży, a także automatyzację działań marketingowych, uzyskamy potężne narzędzie, pozwalające efektywnie zwiększać generowane zyski.

www.lsisoftware.pl

| 80

z dostawką

Nowoczesna konstrukcja ekspozytora firmy MAGO S.A. została obudowana płytą drewnopodobną, a wyróżniające się elementy boczne z pleksi. Wyspa została wyposażona w tacę ekspozycyjną na dodatkowe produkty. Uniwersalność tego rozwiązania umożliwi ustawienie ekspozytorów w ciągu oraz zestawienie kilku dostawek obok siebie. www.mago.pl

Waga multimedialna SM-5300L DIGI

To nowoczesne urządzenie oparte na technologii PC, posiadające szereg udogodnień: - 7” ekrany dotykowe; - wyświetlanie statycznych informacji reklamowych; - współpraca z systemem elektronicznych cenówek; - wszechstronne możliwości etykietowania; - „Asystent Sprzedawcy” – funkcję umożliwiającą wyświetlania dodatkowych informacji, takich jak: składy produktów, alergeny, dane producenta, informacje o aktualnych promocjach czy ofercie wiązanej; - alergeny – odnajdywanie alergenów w składzie poszczególnych produktów. www.yakudo.eu

Cold urządzenia chłodnicze

Cold to czołowy producent profesjonalnych urządzeń chłodniczych i gastronomicznych. Nowoczesne zaplecze techniczne, długoletnie doświadczenie, pasja, zaangażowanie i dbałość o najmniejszy szczegół gwarantują oferowanym produktom najwyższą jakość.

Najlepsze materiały i przemyślane konstrukcje sprawiają, że urządzenia cechuje niezawodna, energooszczędna i długoletnia praca. Urządzenia firmy COLD znajdują zastosowanie w supermarketach, delikatesach, sklepach osiedlowych, cukierniach, lodziarniach, coffee shopach, stacjach benzynowych oraz innych punktach handlowych.

Eksportowane są do wielu krajów UE, Rosji, Ukrainy, Azji oraz Ameryki Północnej i Australii.

www.cold.pl

VARIO M regał mroźniczy

VARIO M – to najnowszy regał mroźniczy produkcji IGLOO – czołowego polskiego producenta urządzeń chłodniczych o ponad 30-letniej tradycji.

Regał stanowi rozwinięcie rodziny produktowej regałów chłodniczych VARIO, opracowanych z myślą o sklepach wielkopowierzchniowych i jest dedykowany dla ekspozycji produktów wymagających niskich temperatur.

Urządzenie wykorzystuje najnowsze dostępne technologie chłodnicze, wyposażone jest w innowacyjne oświetlenie LED oraz system ogrzewanych drzwi przeszklonych.

W sprzedaży od 10 września 2018.

www.igloo.pl

Classic 90 nowość w ofercie damix

Damix, producent wózków sklepowych oraz wyposażenia dla sklepów i marketów, powiększył swoją ofertę o nową wersję wózka sklepowego Classic 90. Ma on nieco zmienioną konstrukcję w stosunku do poprzedniego modelu.

Ponadto zastosowano nowoczesną rączkę relaXt z ergonomicznym uchwytem i miejscem na wymienną reklamę.

Classic 90 w standardzie jest wyposażany w siedzisko dla dziecka oraz dolną półkę z tworzywowym zderzakiem.

Może być także uzbrojony w dodatkowe akcesoria, np. osłonki i narożniki na kosz. Funkcjonalność i dobrą jakość potwierdza certyfikat TÜV Rheinland. Dzięki swoim wymiarom doskonale sprawdza się w marketach średniej wielkości i jest używany w renomowanych sieciach handlowych. www.damix.pl

81 |

Wyp

sażenie | WYPOSAŻENIE POMOCNICZE

dodatkowa pomoc w sprzedaży

Wagi czy krajalnice nie są potrzebne w każdym sklepie czy na każdym stoisku, dlatego traktuje się je jako wyposażenie pomocnicze.

Wisława Krolewska

P

orcjowanie i ważenie towaru odbywa się najczęściej na stoiskach z obsługą tradycyjną lub zapomocą wag udostępnionych klientom do porcjowania towaru nie konfekcjonowanego, czyli np. owoców, orzechów, itp.

FOT. Adobe Stock

WAGI I KRAJALNICE

Wagi samoobsługowe, by być prostymi w obsłudze i czytelnymi dla klienta, są zaopatrzone w duże klawisze i ikonografię / obrazki przedstawiające towar.

Przepisy obligują do legalizowania wag co dwa lata. Niektóre programy do zarządzania sklepami mają wbudowaną funkcję przypominającą o tej czynności.

Krajalnice, które zwykle służą do krojenia wędlin i sera, można używać też do porcjowania innych produktów np. pomidorów, dużych owoców itp. Do tych miękkich towarów sugeruje się ustawienie na plastry o grubości 16 mm. Polacy lubią gdy towar jest przy nich porcjowany, dlatego wydajność i dokładność krajalnic jest istotnym czynnikiem ich wyboru podczas kompletowania wyposażenia.

| 82

Krajalnice i maszynki do mielenia, ze względów bezpieczeństwa, nie mogą być udostępniane klientom. Używać ich może tylko obsługa.

INNE WYPOSAŻENIE POMOCNICZE:

1. urządzenia zapobiegające kradzieżom, 2. drabinki, schodki do układania i zdejmowania towarów, 3. podesty podłogowe, podesty ekspozycyjne, 4. noże, tasaki, deski do krojenia szczypce, nożyczki itp., 5. metkownice, 6. u rządzenia paczkujące, 7. sprzęt wystawienniczo reklamowy: stojaki, banery reklamowe itp., 8. s przęt do przenoszenia i ekspozycji: tace, koszyki pojemniki itp., 9. u rządzenia transportowe - stosuje się w celu zmniejszenia a nawet wyeliminowania wysiłku koniecznego przy przemieszczaniu, podnoszeniu towarów. Magazynierów i sprzedawców wspomagają wózki, podnośniki, taśmociągi, dźwigi, ustawiane przed sklepem, w magazynie lub na sali sprzedażowej.

Agnieszka Kotlarska ST. SPECJALISTA DS. MARKETINGU I PROMOCJI YAKUDO

Funkcje dodatkowe W 2018 roku w ofercie firmy Yakudo Plus pojawiła się nowa seria wag multimedialnych SM-5300L DIGI. Szereg funkcji, jakie dają nam wagi multimedialne stanowią doskonałe narzędzie do obsługi posiadających coraz większą świadomość zakupową klientów. Wyświetlane reklamy mogą skutecznie przekonać klienta do zakupu szerszej gamy produktów. Funkcja, która zasługuje na szczególną uwagę, to tzw. ASYTENT SPRZEDAWCY – umożliwia wyświetlanie dodatkowych informacji takich jak: składy produktów, alergeny, dane producenta, informacje o aktualnych promocjach czy ofercie wiązanej. Oprócz wyświetlania danych dotyczących ważonego towaru istnieje możliwość udzielenia instrukcji operatorowi - na przykład sposobu wymiany etykiet czy czyszczenia głowicy. Nowoczesne i kompleksowe systemy sprzedażowe to trendy dominujące na rynku.

NOWOŚĆ

SILNE WSPARCIE MARKETINGOWE:

@ TV

POS

Internet

Social Media

PR

Prasa

Event

www.mlekovita.com.pl

Nietrzymanie moczu

O NIE!�