Magazyn Życie Handlowe 10/2017 by Portal FMCG

WYWIAD NUMERU:

Witold Modzelewski: Po co w sklepie detalicznym rachunek VAT? / s. 12 REGIONY: Dolny Śląsk bogatszy o czeskiego klienta / s. 18 TEMAT NUMERU:

Co Polacy najchętniej kupują na święta? / s. 27

RYNKI: Dania gotowe sprzedają się coraz lepiej / s. 52

Jak skutecznie budować markę sklepu? / s. 90

PORADNIK:

9-10

WRZESIEŃ / PAŹDZIERNIK 2017

BEZPŁATNY MAGAZYN BRANŻOWY ISSN: 1231-2010

ZYSKI ROSNĄ JAK NA DROŻDŻACH! ZAMÓW JUŻ DZIŚ! wsparcie marketingowe:

POS POS POS

PRASA PRASA PRASA

INTERNET INTERNET INTERNET

WWW.DROZDZEBABUNI.PL

FACEBOOK FACEBOOK FACEBOOK

Od redakcji

Czas na zmiany! Zmiany są potrzebne. Zmienia się polski rynek, pojawiają się na nim nowe firmy, nowe trendy i nowe wyzwania. Przekształceniom ulega prawo, zmieniają się oczekiwania klientów. I choć nie zawsze ani nie wszystko idzie ku lepszemu, to bez zmian nie ma rozwoju. Czas na zmiany przyszedł także dla naszego tytułu. Oto „Życie Handlowe" w nowej szacie graficznej. Wraz z nowym wyglądem chcemy zaproponować czytelnikom jeszcze ciekawsze artykuły, a reklamodawcom – więcej interesujących form promocji na naszych łamach. Odświeżony magazyn łączy wieloletnie doświadczenie jednego z pierwszych wydawnictw segmentu FMCG z nowoczesną formą przekazu. Co znajdziecie w tym numerze? Głównym tematem jest budowanie świątecznej oferty, bo październik to najwyższy czas na kompletowanie tego asortymentu. Relacjonujemy, co warto mieć na półkach, które towary sprzedają się pod koniec roku najlepiej i co zrobić, by klienci świąteczne zakupy chcieli robić właśnie w Waszych sklepach. Polecamy lekturę wywiadu z profesorem Witoldem Modzelewskim, który interesująco komentuje planowane zmiany w przepisach dotyczących podatku VAT. To problem, o którym szerzej zamierzamy napisać w kolejnym numerze, bo wchodzące od nowego roku przepisy będą w istotny sposób wpływać na sposób prowadzenia księgowości przez niewielkie sklepy. W tym wydaniu magazynu poruszamy kwestię obowiązku wygospodrowania oddzielnego pomieszczenia na kącik do pielęgnacji niemowląt. W chwili

Beata Farmus

prezes wydawnictwa

oddawania gazety do druku jeszcze nie wiemy, czy projekt zostanie przyjęty w obecnym kształcie, jednak mamy nadzieję, że tak – i że małe placówki handlowe nie będą musiały się do nowego przepisu dostosowywać.

Zapraszamy do lektury!

Anna Jabłońska

dyrektor wydawnicza

Spis treści

fakty i opinie

raport z regionu

Rynki

CO? GDZIE? KIEDY? Marwit, Maspex i Pure Plus / 6 Ekspansywny lider / 7 Dopłata do każdego litra mleka / 7 Stokrotka ma już 400 sklepów / 7 Najlepsze pszeniczne w Europie / 8 Senator w koronie / 8 Laur dla JBB Bałdyga / 8 Rośnie spożycie chrupkiego pieczywa / 8 Każda bateria pomaga! / 10 Certyfikat non GMO dla Hochlandu / 10 Herosi wśród detalistów / 82

WOJEWÓDZTWO DOLNOŚLĄSKIE

TEMAT NUMERU: CZAS BUDOWAĆ ŚWIĄTECZNĄ PÓŁKĘ / 27 Wielki rynek małej czarnej / 30 Na jesieni rośnie spożycie herbaty / 34 Słodkie zyski / 38

WYWIAD NUMERU Prof. Witold Modzelewski: Po co w sklepie detalicznym rachunek VAT? / 12 GORĄCY TEMAT Zagrożenie minęło / 14

REKLAMA

RAPORT Bogatsi o czeskiego klienta – piszemy o problemach, szansach i nadziejach przedsiębiorców z Dolnego Śląska / 19 SIECI DETALICZNE Niezawodny przepis na sieciowy biznes / 24

NOWOŚCI / 40 NABIAŁ Mleczna droga / 46 PREZENTACJE Monte White / 50 DANIA GOTOWE Obiad ze sklepu / 52 PRODUKTY DLA ZWIERZĄT Pet food, czyli karmimy zwierzaki / 56 ŚRODKI CZYSTOŚCI Czas na sprzątanie / 60 PÓŁKA DROGERYJNA Co warto sprzedawać? / 62

TEM

AT N

Cza ERU: bud s ś w i o wa ć ąte półkczną ę

firmy i marki

poradnik

INWESTYCJE Muszynianka wybrała nowoczesność / 77 Frosta. W niecały rok wielki krok / 78

NOWE TECHNOLOGIE Wiedza dostępna w smartfonie / 87

TRENDY Coraz mniej cukru. Najwięksi gracze na rynku napojów wyznaczają trendy / 80 BADANIA RYNKU Kim jest polski właściciel sklepu? To ktoś, kto ma rękę do biznesu / 82 KAMPANIE I PROMOCJE / 84

Udane Debiuty Prezentujemy najciekawsze nowości z rynku FMCG / 66

WYPOSAŻENIE Smartfon zamiast terminala płatniczego / 88 JAK BUDOWAĆ MARKĘ Krok po kroku: jak zdobyć lojalnych klientów? / 90 SPRZĄTANIE W SKLEPIE Jesienne porządki / 92 PRZEPISY Pomysły na jesienne dania / 94 KRZYŻÓWKA / 98

FAKTY I OPINIE

CO SŁYCHAĆ W BRANŻY FMCG? PISZEMY O NAGRODACH, AKCJACH SPECJALNYCH I ZAGADNIENIACH, KTÓRE PORUSZAJĄ RYNEK – TAKICH, JAK WPROWADZANIE PRODUKTÓW„NON GMO".

Co? Gdzie? Kiedy? > s. 6 Wywiad > s. 12 Gorący temat > s. 14

Marwit, Maspex i Pure Plus

W rankingu „Równi w Biznesie" Marwit zdobył pierwsze miejsce w kategorii soki i nektary

Szósta odsłona raportu Polskiej Izby Handlu „Równi w Biznesie” pokazuje, którzy producenci soków i nektarów partnersko traktują handel małopowierzchniowy i wielkoformatowy.

ażdemu z producentów ujętych w rankingu przyznano punkty w pięciu obszarach: cena, dystrybucja, udział rynkowy, kontrybucja do wzrostu oraz dedykowane produkty. Finalna liczba punktów, jaką może otrzymać producent, jest średnią ważoną wyników ze wszystkich obszarów. Przy konstruowaniu rankingu wykorzystywane są dane agencji badawczej Nielsen. W kategorii soki i nektary najlepszy okazał się Marwit – znany głównie z produktów o krótkim terminie przydatności do spożycia. Tuż za nim na podium plasuje się koncern Maspex, a trzecie miejsce zajął Pure Plus – producent znanych napojów na bazie soku z aloesu. Inicjatywa „Równi w Biznesie” ma promować dobre praktyki biznesowe i wyrównywanie szans pomiędzy podmiotami handlu detalicznego. PIH stawia sobie za cel uzmysłowienie polskim producentom, że nie powinni w swoich planach sprzedaży zaniedbywać sklepów małoformatowych. Dostrzega, że właściciele tych placówek czasami stoją na przegranej pozycji nie tylko ze względu na wyższe ceny, po jakich muszą nabywać towary, lecz także przez brak przychylności części producentów i pomijaniu ich podczas konstruowania polityki dystrybucji, cen i promocji. To efekt trendu, zgodnie z którym wielu producentów koncentruje się jedynie na hipermarketach czy dyskontach. Taka polityka w dłuższej perspektywie może okazać się głównym hamulcowym rodzimej przedsiębiorczości.

RYNEK SOKÓW ROŚNIE

Według danych Euromonitora rynek soków w Polsce sukcesywnie rośnie. W 2016 roku jego wartość wyniosła 5,5 mld zł. Rok wcześniej – 5,1 mld zł. Prognozy mówią, że na koniec 2017 znowu wzrośnie do 5,8 mld zł, by do 2019 roku osiągnąć poziom nawet 6,1 mld zł.

Ekspansywny lider Black jest najszybciej rozwijającą się marką napojów energetycznych w Polsce – zarówno pod względem wartościowym, jak i wolumenowym. Według badań Nielsena, Black Energy Drink osiągnął blisko dwukrotną przewagę nad głównymi konkurentami. Black odpowiada za 54 proc. wzrostu wartościowego całej kategorii napojów energetycznych w Polsce. Pod względem wolumenowym również odnotowuje najszybszy wzrost i odpowiada za 147 proc. wzrostu kategorii w Polsce. Z 25,9 proc. udziału, marka jest liderem kategorii pod względem ilościowym (sprzedaż w litrach bez marek własnych). Porównując MAT Lipiec 2017 vs MAT Lipiec 2016, Black jest marką, która osiągnęła jeden z największych wzrostów w wartości sprzedaży: 25 proc.* Black jest obecny również na 52 rynkach zagranicznych, a obecnie, po sukcesie sprzedażowym w Rumunii, rusza z kampanią reklamową i konsumencką w Bułgarii. Strategia została oparta o przekaz związany z głównymi atrybutami kojarzonymi z napojem Black. Słowa kluczowe to: szybkość, moc, energia, siła, skupienie, spryt.

54%

wzrostu wartościowego kategorii napojów energetycznych odpowiada marka Black*

*Black za Nielsen

Distribev Orbico i Comarch

System Comarch SFA wesprze zespół sprzedaży – niemal 450 menedżerów, przedstawicieli handlowych i doradców klienta – i działalność największej w Polsce sieci dystrybucji napojów Distribev Orbico.

Park handlowy w Dąbrowie Górniczej W obiekcie o powierzchni 7 tys. mkw. powstanie 12 sklepów z asortymentem znanych marek. Klienci będą mogli zrobić w nich zakupy w pierwszej połowie 2018 roku.

FOT. Adobe Stock, materiały prasowe

12,95 zł

wydawali średnio klienci w sklepach małoformatowych w sierpniu 2017 roku. To o 4,9 proc. więcej niż rok wcześniej. W porównaniu z lipcem br. średnia wartość koszyka spadła o około 1 proc. Natomiast całkowita wartość sprzedaży w sklepach małoformatowych była o 2,1 proc. wyższa niż w lipcu – podała PIH.

Dopłata do każdego litra mleka

Stokrotka ma już 400 sklepów

Dostawcy mleczarni Spomlek dostaną 10 groszy dopłaty do każdego litra mleka za przystąpienie do programu żywienia krów paszami NON GMO. Mleczarnia Spomlek chce zmotywować swoich dostaców do produkcji mleka od krów żywionych paszami niemodyfikowanymi genetycznie. Zorganizowano cykl szkoleń dotyczących mechanizmów programu NON GMO. – Podczas okresu przejściowego, czyli od sierpnia do końca 2017 roku, gospodarstwa będą szczegółowo kontrolowane przez naszych pracowników – mówi Agnieszka Kamela, dyrektor skupu surowca. – Będziemy badać pasze na obecność GMO i sprawdzać poprawność zgromadzonej dokumentacji. Istnieje również możliwość zbadania pasz na obecność GMO na życzenie dostawcy. Spomlek wiedząc, że żywienie krów paszami wolnymi od GMO jest droższe (według wyliczeń wzrost kosztów to ok. 4 grosze za litr surowca) od sierpnia wprowadził „dodatek motywacyjny". Wszyscy rolnicy, którzy przystąpią do programu NON GMO, otrzymają 10 groszy do litra mleka.

W Rykach powstała kolejna placówka detaliczna Stokrotki. Sieć planuje w tym roku otwarcie jeszcze 40 nowych sklepów. Strategia rozwoju z 2013 roku umożliwiła Stokrotce podwojenie liczby posiadanych sklepów. Z informacji przekazywanych mediom wynika, że firma utrzymuje dynamiczne tempo uruchamiania nowych placówek detalicznych dzięki nowoczesnym formatom sklepów: supermarket i market. Są one wspierane przez sprawną logistykę własną sieci. Spółka może pochwalić się nie tylko szybko rosnącą liczbą nowych sklepów, lecz także stale zwiększającymi się zyskami. Zarówno poziom rentowności, jak i osiągane wyniki sprzedażowe przewyższają średnie rynkowe w branży. – Bogatą ofertę produktów świeżych i regionalnych możemy zaoferować klientom dzięki wdrożeniu najnowocześniejszych rozwiązań w obszarze logistyki. To one wspierają dynamiczny rozwój organiczny sieci – podsumowuje Dariusz Kalinowski, prezes zarządu Stokrotki.

Fakty i opinie | CO? GDZIE? KIEDY?

nagrody

Najlepsze pszeniczne w Europie

Nagrodzony złotem Okocim Klasyczna Pszenica to piwo niefiltrowane, naturalnie mętne z nutami goździków i dojrzałych bananów

Okocim Klasyczna Pszenica zdobył złoty medal w konkursie European Beer Star. Brąz przypadł Mistrzowskiemu Porterowi. European Beer Star to jeden z najważniejszych konkursów piwowarskich na świecie. W tym roku zgłoszono 2151 piw z 46 krajów. Jury oceniało piwa w 60 kategoriach, biorąc pod uwagę ich kolor, smak, aromat oraz pianę. Nagrodzony złotem w kategorii South German-Style Hefeweizen Hell Okocim Klasyczna Pszenica to piwo górnej fermentacji. Jest niefiltrowane, naturalnie mętne z nutami goździków i dojrzałych bananów. Okocim Mistrzowski Porter otrzymał brązowy medal w kategorii Porter Bałtycki. To piwo dolnej fermentacji. Wyjątkowy charakter zawdzięcza połączeniu trzech słodów, specjalnemu procesowi warzenia i długiemu leżakowaniu. Zachwyca aromatami wędzonej śliwki, kawy, czekolady i dębowej beczki.

Senator w koronie

Laur dla JBB Bałdyga

Ser dojrzewający Senator Spółdzielni Mleczarskiej MLEKPOL w Grajewie zdobył najwyższą nagrodę konsumencką w kategorii serów szwajcarskich podczas V Ogólnopolskiego Święta Sera w Olsztynie. – Sery Senator to produkt serowarski najwyższej jakości. To przykład marki premium w cenie dostępnej dla każdego. Senator występuje w dwóch odmianach: Ementaler i Gouda – informuje Ewa Gromadzka, kierownik marketingu SM MLEKPOL w Grajewie. Ser Senator Ementaler ma słodkawy, lekko orzechowy smak i aromat oraz elastyczny miąższ o regularnych oczkach. Jest znakomitym dodatkiem do kanapek albo przekąską do wina. Inny produkt tej firmy, serek śmietankowy Łaciaty do smarowania, okrzyknięto twarogowym hitem 2017 roku. Natomiast sama Spółdzielnia Mleczarska MLEKPOL otrzymała Puchar Prezydenta Olsztyna za wysoką i stałą jakość serów dojrzewających.

Firma JBB Bałdyga zdobyła tytuł Odkrycie Roku 2017. W konkursie Laur Konsumenta wyłaniane są najlepsze produkty, marki i usługi w Polsce – na podstawie badania sondażowego, które wskazuje liderów jakości i innowacyjności w danej branży. W ramach konkursu przyznawany jest również tytuł Laur Konsumenta Odkrycie Roku. Nagrodę otrzymują te produkty, usługi, marki i inwestycje, które funkcjonują na rynku od niedawna, lecz udało im się zdobyć uznanie wielu klientów. Firma JBB Bałdyga w XIII edycji konkursu po raz pierwszy została wskazana przez klientów jako producent wędlin o najlepszej jakości. Podczas ogólnopolskiego sondażu w tej kategorii zebrano 1005 głosów, z czego 13 proc. na firmę JBB Bałdyga. – Dziękujemy klientom, którzy oddali głos na nasze produkty. Ich zaufanie jest dla nas największą nagrodą – mówi Piotr Laskowski, dyrektor sprzedaży i marketingu.

Rośnie spożycie pieczywa chrupkiego Prognozy dla kategorii pieczywa chrupkiego są optymistyczne. W okresie ostatnich 12 miesięcy kategoria zyskała nowych nabywców oraz odnotowała wzrost w ujęciu ilościowym i wartościowym w stosunku do analogicznego okresu roku ubiegłego. Wg danych z Panelu Gospodarstw Domowych GfK, 66 proc. konsumentów kupuje pieczywo chrupkie przynajmniej raz w roku. W analizowanym okresie przeciętny nabywca sięgał po produkty z tej kategorii ok. siedmiu razy, a jednorazowo kupował 200 g. W skali roku przeciętne polskie gospodarstwo domowe kupiło blisko 1,3 kg pieczywa chrupkiego, wydając na nie średnio około 30 zł.

54%

polskich rodzin kupuje wafle ryżowe i kukurydziane *

* Panel Gospodarstw Domowych GfK

Fakty i opinie | CO? GDZIE? KIEDY?

Hochland ma certyfikat non GMO

Każda bateria pomaga!

VARTA Consumer Batteries przekaże część dochodu ze sprzedaży promocyjnych opakowań baterii na rzecz podopiecznych Akademii Przyszłości. To główne założenie świątecznej akcji „Let Magic Moments happen! Każda bateria pomaga!”. Badania konsumenckie wskazują na ogromny potencjał akcji.

NIEZBĘDNE ZASILANIE Wiele kupowanych przed świętami produktów, jak: ozdoby choinkowe, sprzęty elektroniczne, zabawki, jest zasilanych bateriami, dlatego sprzedaż tych ostatnich wzrasta we wspomnianym czasie nawet kilkukrotnie. W okresie przedświątecznym ważne dla konsumentów staje się też to, że poprzez kupno danego produktu mogą pomóc potrzebującym. Badania pokazują, że 70 proc. Polaków deklaruje niesienie pomocy w okresie świątecznym, a aż dwie trzecie z nich wspiera właśnie dzieci*. Takie zachowania konsumenckie występują częściej przed Gwiazdką niż w innych miesiącach w roku. SATYSFAKCJA DLA SPRZEDAWCY I KLIENTA

VARTA Consumer Batteries za każde sprzedane promocyjne opakowanie baterii Longlife AA lub AAA (6 szt.), przekazuje 30 groszy na rzecz pracy z podopiecznymi Akademii Przyszłości. Partnerzy handlowi, włączając się do akcji, nie tylko zwiększą zyski ze sprzedaży promocyjnych blistrów baterii, ale także dadzą swoim klientom satysfakcję z pomagania innym i sami udzielą wsparcia potrzebującym.

Wśród nas są młodzi, bardzo zdolni ludzie, którzy potrzebują naszej pomocy. Dzięki akcji charytatywnej „Let Magic Moments happen!”, wspólnie z naszymi klientami, staramy się pomóc dzieciom, które wywodzą się z bardzo trudnych środowisk. Międzynarodowa akcja łączy pracę wspaniałych partnerów, jakimi są wybrane przez nas organizacje społeczne, w tym polska Akademia Przyszłości – mówi Michael Bodfeld DYREKTOR MARKETINGU W VARTA CONSUMER BATTERIES EUROPE

Firma Hochland Polska otrzymała pierwszy w sektorze mleczarskim w Polsce certyfikat na zgodność ze standardem VLOG – co oznacza, że produkty tej firmy nie zawierają składników modyfikowanych genetycznie. Certyfikat VLOG dotyczy produktów pochodzenia zwierzęcego: jajek, mleka, mięsa. Ma również zastosowanie dla zbóż, warzyw i owoców. Jego posiadanie oznacza, że z procesu produkcyjnego firmy wyeliminowano wszystkie składniki, które mogą zawierać GMO, produkty finalne są więc wolne od organizmów modyfikowanych genetycznie. Ponadto wykluczono również z cyklu karmienia zwierząt pasze, które mogą zawierać GMO. Oczekiwanie rynkowe na świecie w zakresie żywności modyfikowanej genetycznie stają się ostatnio coraz bardziej klarowne, a certyfikacja NON GMO (w tym VLOG) – coraz bardziej popularna. W Polsce to właśnie firma Hochland przeciera szlaki w branży mleczarskiej. VLOG został opracowany przez Niemieckie Stowarzyszenie Żywności bez Inżynierii Genetycznej (German Association Food without Genetic Engineering) – organizację, która od kilkunastu lat wyznacza standardy kontroli NON GMO w łańcuchu produkcji żywności. Logo VLOG jest uznawane również poza granicami Niemiec, m.in. w Holandii, Danii, Francji oraz w Polsce. Łącznie ponad 350 licencjonowanych producentów mięsa, mleka, mąki i miodu posiada już ten certyfikat, a oznaczenie VLOG znajduje się na ponad 2000 produktów.

Herosi wśród detalistów Sklep Lewiatan z Turowa przekonał 42 243 klientów do oddania na siebie głosu w plebiscycie Grupy Eurocash! Wszechstronność, lokalność, zaangażowanie, przyjazność i rodzinność to nazwy pięciu kategorii w Plebiscycie Herosi Polskiej Przedsiębiorczości, w których właściciele sklepów – klienci Grupy Eurocash – walczyli o głosy osób, które u nich robią zakupy. Każdy uczestnik konkursu miał przekonać swoich klientów, żeby zagłosowali właśnie na niego. Plebiscyt Herosi Polskiej Przedsiębiorczości miał dwa etapy. W pierwszym oddano 331 892 głosy na 130 przedsiębiorców. Po zakończeniu głosowania obradowało jury, wyłaniając zwycięzców spośród 50 przedsiębiorców (10 w każdej z pięciu kategorii konkursowych) z największą liczbą głosów.

Akademia Przyszłości to ogólnopolski program, którego celem jest przeprowadzenie dzieci od porażki w szkole do sukcesów w życiu. Powstał z inicjatywy księdza Jacka WIOSNY Stryczka i jest siostrzanym projektem Szlachetnej Paczki. Podopieczni programu często mają opinię trudnych uczniów. Dzięki Akademii Przyszłości trafiają pod opiekę osoby, która w nie wierzy i pokazuje, jak radzić sobie z codziennymi problemami. Uczniowie uzyskują również wsparcie w nauce, poznają inspirujących ludzi oraz odwiedzają miejsca na co dzień dla nich niedostępne.

Więcej informacji o akcji znajduje się na: www.varta-consumer-helps.com

* Badanie TNS Polska z grudnia 2015 r. oraz badanie IPSOS z kwietnia 2015 r.

| 10

130

przedsiębiorców brało udział w plebiscycie Grupy Eurocash

Y! M ECOARADNIAKDIRECT L O P WY P MEDI

NO CTWA NI DAW

Poradnik znajdziecie w najlepszych hurtowniach na terenie całego kraju. Zamówienia można także składać bezpośrednio w wydawnictwie*

WYJĄTKOWY PORADNIK Zebraliśmy w nim praktyczną wiedzę z zakresu zarządzania sklepem i szczegółowe raporty na temat rynku FMCG. Na łamach wypowiadają się eksperci branży, prezesi firm i analitycy badań rynkowych.

Kiedy pytamy franczyzobiorców, co zwróciło ich uwagę w naszej ofercie, zdecydowana większość wskazuje minimalny wkład własny potrzebny na początku działalności w naszej sieci – 5000 zł.

Sklepy małoformatowe w Polsce mają szczególne znaczenie. Ten kanał sprzedażowy jest mocno zakorzeniony w naszej zakupowej rzeczywistości i silnie związany z przyzwyczajeniami konsumentów. Chcemy, żeby sklep był „za rogiem”, lubimy się do niego przyzwyczaić.

Tomasz Suchański

Mikołaj Piotrowski

PREZES ZARZĄDU ŻABKA POLSKA S.A.

DYREKTOR MARKETINGU I PROMOCJI NIELSEN POLSKA

* Oferta bezpłatna ważna tylko do końca listopada 2017, dotyczy wyłącznie właścicieli i pracowników sklepów. Zamówienia zawierające: imię i nazwisko, nazwę sklepu i adres prosimy wysyłać na adres: biuro@mediadirect.pl

Polski rynek słodyczy ma duży potencjał rozwoju, podczas gdy w krajach rozwiniętych jest dojrzały, silnie konkurencyjny, z tendencją do stagnacji. Jan Kolański PREZES ZARZĄDU FIRMY COLIAN

LICZY SIĘ DETAL Jak prowadzić sklep

Kompendium wiedzy o polskim rynku FMCG

Rozwĳa się sprzedaż produktów z tzw. czystą etykietą i jest duża szansa, że ten trend będzie się nadal rozszerzał. Pod szyldem Almette rozpoczęliśmy kilka lat temu rewolucję, promując „czysty” wizerunek marki. Jacek Wyrzykiewicz, PR & MARKETING SERVICES MANAGER W HOCHLAND POLSKA

Zainteresowanie browarami regionalnymi jest pokłosiem powolnej zmiany stylu życia, która zachodzi w naszym społeczeństwie. Mam na myśli skierowanie się w stronę zdrowej żywności, sprawdzonych produktów z naturalnym składem, przygotowywanych bez pośpiechu z największą pieczołowitością. Czesław Wojciech Szczepaniak PREZES ZARZĄDU BROWARU NAMYSŁÓW

Nasi klienci polubili połączenie cotygodniowych tematycznych kolekcji z barem kawowym i sklepem oferującycm szeroką gamę wyśmienitej kawy. Dorota Józeforska EKSPERT TCHIBO DS JAKOŚCI I WSPÓŁPRACY Z KLIENTAMI

Fakty i opinie | WYWIAD NUMERU

Po co w sklepie detalicznym rachunek VAT? Jak głęboko państwo powinno ingerować w biznes? Czy ma sens projekt ministra finansów, by nawet sklepikarz prowadził rachunek VAT? O rządowych projektach zmian prawa podatkowego rozmawiamy z profesorem Witoldem Modzelewskim, członkiem Rady Programowej PiS. Wisława Karolewska

Czy uważa Pan, że właściciele małych sklepów mają przed sobą przyszłość? Autentyczną przyszłością jest odbudowa małych rynków. Do tej pory nastawialiśmy się na zbyt ambitną ekspansję. Z jednej strony upowszechniło się przekonanie, że „Im więcej będę miał sklepów, tym lepiej”, a z drugiej strony „Gdy będę miał renomowanych dostawców, to będę silniejszy”. To dwa błędy. Przyszłość jest w małych związkach lokalnych, znacznie bardziej stabilnych, bezpiecznych. Przez wiele lat wartością w Polsce było to, co jest gdzie indziej. Teraz jest epoka powrotu do odrębności. Zaczynamy cenić oryginalność. Wyzwalamy się z pewnych kompleksów, z poczucia, że jesteśmy gorsi i dopiero gdy się podciągniemy do wzorców, to będziemy dobrzy. To trwało ćwierć wieku i zapłaciliśmy za to gigantyczne frycowe. Jeśli potrafimy odbudować lokalne produkty, lokalne restauracje, unikatowe, nie podobne, nie sieciowe, to dotrzemy nawet do pokolenia lemingów, którzy kiedyś się też zbuntują. Każda dziedzina jest twórczością. Handel też.

| 12

Jaką formę prawną prowadzenia działalności wybrać, by zminimalizować ryzyko gospodarcze, podatkowe? W handlu detalicznym czy działalności usługowej zawsze najbardziej adekwatną formą prowadzenia biznesu jest działalność osoby fizycznej. Ma tylko jedną wadę. Katastrofą jest śmierć podatnika, czyli brak ochrony przedsiębiorstwa jako odrębnego bytu ekonomicznego i prawnego w stosunku do majątku nieodżałowanego zmarłego. Mamy bardzo często do czynienia z katastrofą życiową ludzi, którzy nagle się dowiadują, że firmy nie ma, ponieważ umarł właściciel. Biznes w zasadzie się nie podnosi po tak tragicznym zdarzeniu. Gdy się rozwiąże ten problem, to wszystkie pozostałe są prostsze. Uczciwy biznes nie wiąże się z tak dużym ryzykiem jak ono często jest postrzegane, jeśli nie przekracza zdolności zarządczych właściciela. Spółki powstają dla zachowania ciągłości, a nie dlatego, że jest to lepsza forma prowadzenia biznesu, bo ryzyko jest wbrew pozorom bardzo podobne. Aktualny projekt ustawy w związku z sukcesją przedsiębiorstwa osoby fizycznej

jest krokiem w dobrą stronę, ale to ciągle nie jest rozwiązanie problemu. Tego stanu rzeczy bez prawa się nie poprawi .

Ale czy prawo oraz państwo musi aż tak bardzo ingerować, by zmuszać przedsiębiorcę do tworzenia np. kącików do przewijania niemowląt na stacji benzynowej czy do zamknięcia sklepu w niedzielę? To dyrdymały, że gospodarka istnieje bez państwa. Alternatywą jest: albo sądy, albo mafia. Nie ma gospodarki bez prawa, bo wówczas „rządzi” bezprawie. A państwo tworzy prawo. To, że państwo jest gwarantem interesów, my musimy teraz odkrywać po latach liberalnego ogłupiania nas wszystkich. Nie rozumiem, dlaczego nie możemy ułatwić życia obywatelowi – niech przewija niemowlaki. A jeśli chodzi o pracę w niedziele, to ustalmy, czego chcemy: są ludzie, których nie należy zmuszać do pracy wtedy, kiedy inni mogą odpocząć, a nie jest to produkcja ciągła, w której przerwanie procesu technologicznego powoduje nieodwracalne straty.

FOT. materiały prasowe

Do budżetu wpływają środki z uszczelnianego systemu VAT. Czy projekt podzielonych płatności VAT (split-payment) pozwoli ten proces jeszcze bardziej zintensyfikować? Split-payment to idea absolutnie niezbędna do wyjścia z tego dołka, w którym jesteśmy. Jeżeli jest coś, co może w sposób zasadniczy uzdrowić wersję VAT obowiązującą w Unii Europejskiej, to podzielone płatności muszą być takiego systemu częścią. Natomiast zdecydowanie krytycznie odnoszę się do koncepcji, którą wypracowało obecnie Ministerstwo Finansów. Po pierwsze, nie zrealizuje celu uszczelniającego, a jednoczesnie zrobi coś gorszego, bo skompromituje sam pomysł. Wersji tego rozwiązania jest wiele. Ta, która niestety została przyjęta przez rząd, nie będzie działać, ponieważ daje tak nikłe przywileje, że podatnik nie będzie zainteresowany wpłacaniem części

Sam pomysł, żeby otworzyć wszystkim rachunki VAT, jest absurdalny. Po co w sklepie detalicznym rachunek VAT? Przecież konsument na niego nie wpłaci, więc same założenia, na których buduje się ten projekt, świadczą o niezrozumieniu problemu przez autorów.

faktury na rachunek VAT dostawcy. Płatność podzielona jest w tym projekcie dobrowolna, a w dodatku wymaga zgody dostawcy na to, by mu część pieniędzy zamrozić. Sam pomysł, żeby otworzyć wszystkim rachunki VAT, jest absurdalny. Po co w sklepie detalicznym rachunek VAT? Przecież konsument na niego nie wpłaci, więc same założenia, na których buduje się ten projekt, świadczą o niezrozumieniu problemu przez autorów.

To może pomysł zastąpienia deklaracji VAT plikami JPK (Jednolity Plik Kontrolny*) pozwoli uszczelnić system? Podatek deklaracją stoi. Jedynym sposobem komunikacji podatnika z władzą jest jego deklaracja, na podstawie której określane są przez samego podatnika zobowiązania podatkowe: podstawa i podatek. Organy skarbowe formalnie kontrolują (proceduralnie) nikły procent tych deklaracji. I nagle pojawia się pomysł, który jest absurdem, żeby ten podstawowy fundament, na którym stoi cały współczesny system podatkowy (nie tylko w Polsce), gdzieś roztopić, rozpuścić w morzu zbędnych informacji dotyczących ewidencji podatkowych. Jednolity Plik Kontrolny jest dzieckiem lobbingu, niczego więcej. Twierdzi się, że to jest – powtarzam za kimś – sposób na uszczelnienie podatku. Czy liczba sprawozdań, które składają podatnicy, w jakikolwiek sposób jest skorelowana z rzetelnością naszych rozliczeń podatkowych?

*Jednolity Plik Kontrolny - zbiór danych konkretnego podmiotu gospodarczego uwzględniający informacje o operacjach gospodarczych za poszczególne okresy roku podatkowego, składany w formie elektronicznej.

No nie, wręcz przeciwnie. Informacje, które są przekazywane w JPK, w 99 procentach nikomu nie są potrzebne. Rzeczywistości nie da się inaczej poznać niż empirycznie, czyli gdy się sprawdzi, czy faktura, która została zewidencjonowana, potwierdza rzeczywisty zakup towarów. Przekazując JPK, wiemy tylko, że ewidencje są prowadzone. Nie wykrywa się w ten sposób fałszywych faktur. Gdy ktoś wystawia fałszywą fakturę, to również wprowadza się ją do ewidencji, by na tej podstawie wyłudzić VAT. Faktura fałszywa zewnętrznie niczym się nie różni od prawdziwej, dopiero trzeba ją skonfrontować z rzeczywistością. Jest to temat pod tytułem „Jak dać zarobić biznesowi elektronicznemu na podatnikach”. Po co te biliony informacji? Przecież idzie o kilka procent faktur, a wiemy, że najłatwiej w lesie ukryć liść. Trzeba władzy podrzucić te biliony informacji i niech sobie szuka fałszywych faktur. Przecież JPK nawet nie jest dowodem w postępowaniu podatkowym. To pozorne działania, które obciążają podatników gigantycznymi kosztami, topią władzę w dużej ilości informacji, którymi nikt nie umie zarządzać: zresztą po co to robić? Może warto sprawdzić, kto przekonał polityków do wprowadzenia tych obowiązków? Nie było ich przecież w deklaracjach wyborczych PiS, który wreszcie musi zacząć realizować swój program wyborczy.

WITOLD MODZELEWSKI,

prezes Instytutu Studiów Podatkowych , profesor Wydziału Prawa i Administracji Uniwersytetu Warszawskiego, radca prawny, doradca podatkowy wpisany na listę doradców podatkowych pod numerem 00001. W latach 1992–1996 był wiceministrem finansów odpowiedzialnym za przebudowę systemu polskiego prawa podatkowego. Dwukrotnie był powoływany przez prezydenta RP w skład Narodowej Rady Rozwoju (w latach 2010 oraz 2015). W 2014 roku został członkiem Rady Programowej Prawa i Sprawiedliwości.

13 |

Fakty Faktyiiopinie opinie| |GORĄCY GORĄCYTEMAT TEMAT

1000 m2

FOT. Adobe Stock

w obecnym projekcie taka powierzchnia sklepu zobowiazuje do stworzenia miejsca do pielęgnacji niemowląt

Zagrożenie minęło Średni detaliści raczej nie będą musieli wydzielać w sklepach powierzchni do przewijania i karmienia niemowląt. Projekt, który kilka razy się zmieniał, teraz narzuca ten obowiązek tylko dużym placówkom. Urszula Chojnacka

zy placówki handlowe powinny mieć pomieszczenia przystosowane do karmienia i przewijania dzieci? Projekt rozporządzenia ministra infrastruktury i budownictwa zmieniającego rozporządzenie w sprawie warunków technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie, tworzony już od roku, zdążył w ostatnich miesiącach napsuć handlowcom sporo krwi.

1000, 500 CZY 100?

Początkowo w projekcie była mowa o objęciu obowiązkiem wydzielenia pomieszczeń dla matek z dziećmi lokali o powierzchni powyżej 1000 mkw. W takim przypadku nowy przepis dotyczyłby m.in. większości dyskontów.

| 14

W listopadzie 2016 roku z 1000 mkw. zrobiło się już tylko 500 mkw. Jeszcze gorsza wiadomość przyszła w kwietniu 2017 roku – wtedy w projekcie pojawiło się 100 mkw. Przyprawiło to o przyspieszone bicie serca mniejszych detalistów, ponieważ przepisy w takim kształcie dotknęłyby ogromnej większości operatorów handlowych, począwszy od niezależnych, zarządzających często pojedynczymi placówkami, po tych działających w sieciach nierzadko liczących dziesiątki sklepów. Nic więc dziwnego, że w środowisku handlowym zawrzało. Jego przedstawiciele zgodnym głosem podkreślali, iż w małych i średnich sklepach wprowadzenie nie tylko specjalnych pomieszczeń, ale nawet kącików dla mam z pociechami jest nierealne – powierzchnia takich placówek jest

zawsze maksymalnie wykorzystana, a w strefach kas, ekspozycji, zaplecza i magazynu jest zwykle ciasno. Poza tym wprowadzenie takiego obowiązku w małych placówkach wydaje się po prostu zbędne. – W małych sklepach, tych o powierzchni 100–400 mkw., klient przebywa kilkanaście minut – komentuje Jan Sałata, dyrektor generalny Polskiej Sieci Handlowej Nasz Sklep. – Przewijaki potrzebne są w centrach handlowych, w których klienci spędzają często kilka godzin. Taki wymóg wprowadziłbym dla sklepów powyżej 2500 mkw., w mniejszych formatach byłyby jedynie utrudnieniem dla przedsiębiorców, a koczyści społeczne byłyby znikome. Na szczęście dziś znów wszystko wskazuje na to, że małoformatowi detaliści mogą spać spokojnie. W obecnym

kształcie rozporządzenia o wydzielaniu kącików do przewijania i karmienia niemowląt w małych sklepach nie ma mowy i ma dotyczyć ono budynków dla celów gastronomii, handlu i usług o powierzchni użytkowej przekraczającej 1000 mkw., a także stacji paliw o powierzchni użytkowej powyżej 100 mkw. Bardzo istotne dla działających na rynku przedsiębiorców jest również to, że według obecnego stanu projektu wymagania dotyczyć będą wyłącznie budynków nowoprojektowanych lub przebudowywanych.

SKĄD TEN POMYSŁ?

Handel w Polsce jest w pełni ukształtowany, więc wielu obserwatorów rynku ze zdziwieniem śledzi tę inicjatywę. Jak jednak tłumaczą przedstawiciele Ministerstwa Infrastruktury i Budownictwa, obowiązek wygospodarowania

w budynku przeznaczonym na cele gastronomii, handlu lub usług, a także stacji paliw pomieszczenia do karmienia i przewijania dzieci zaproponowano z uwagi na docierające do ministerstwa sygnały o konieczności zapewnienia odpowiednich warunków rodzicom robiącym zakupy lub podróżującym z małymi dziećmi, jak również z uwagi na konieczność uwrażliwienia projektantów na ich potrzeby. Dla wielu rodziców przewinięcie dziecka w miejscu publicznym czy podczas podróży (stąd obecność w projekcie stacji paliw) jest kłopotliwe. – Ministerstwo Infrastruktury i Budownictwa podjęło prace nad nowelizacją rozporządzenia w sprawie warunków technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie, mając na względzie liczbę wpływających wniosków o jego zmianę. Proponowane zmiany mają na celu dostosowanie przepisów do rozwoju

techniki i technologii oraz do obecnych uwarunkowań realizacji inwestycji. Mają zwiększyć też przejrzystość przepisów – wyjaśnia Szymon Huptyś, rzecznik prasowy MIiB. Czy można mieć dziś pewność, że projekt rozporządzenia, którego założenia tyle razy zmieniano, pozostanie w tym korzystnym dla małych detalistów kształcie? Wiele wskazuje na to, że tak, ale ostateczny jego kształt poznamy w październiku. Projekt został przesłany do Komisji Europejskiej. Wyznaczony przez KE obowiązkowy okres wstrzymania procedury legislacyjnej upływa 13 października 2017 roku. W przypadku zgłoszenia uwag przez państwa członkowskie UE lub KE okres ten zostanie wydłużony o trzy miesiące. Jeśli takich zgłoszeń nie będzie – jest szansa, że projekt zostanie w końcu sfinalizowany i dopiero wtedy mniejsi detaliści będą mogli odetchnąć. REKLAMA

EXHIBITION & CONFERENCE

2017

Fakty i opinie | GORĄCY TEMAT

ZAGROŻENIE MINĘŁO

KOMENTARZE EKSPERTÓW

Leszek Wieciech Krzysztof Szultka DYREKTOR MARKETINGU, POLOMARKET

Mamy szerokie boksy kasowe dla wózków Jako przedsiębiorstwo wyróżnione godłem Życzliwa Firma staramy się w miarę możliwości wprowadzać rozwiązania, które podnoszą komfort robienia zakupów w naszych sklepach. W większości placówek są specjalne szerokie boksy kasowe, która ułatwiają poruszanie się z wózkiem dziecięcym. Ponadto mamy bardzo bogatą ofertę produktów i akcesoriów dla dzieci, w tym produkty marki własnej. Tak więc nasze działania skierowane do rodziców to przede wszystkim jakościowa oferta w dobrej cenie i ułatwienia komunikacyjne. Z tego między innymi względu w najbliższym czasie nie planujemy stworzenia kącików do przewijania.

W najbliższym czasie nie planujemy stworzenia kącików do przewĳania | 16

PREZES, DYREKTOR GENERALNY POLSKIEJ ORGANIZACJI PRZEMYSŁU I HANDLU NAFTOWEGO

Zmniejszenie sali sprzedaży W Polsce działa około 6600 ogólnodostępnych stacji paliw, podległych firmom zrzeszonym w POPiHN. O ile na dużych tranzytowych stacjach paliw, zlokalizowanych w miejscach obsługi podróżnych, udostępnienie pomieszczenia dostosowanego do karmienia i przewijania dzieci jest uzasadnione, o tyle trudno wprowadzać takie rozwiązania na stacjach w miastach. Już obecnie na wielu stacjach paliw (a na wszystkich zlokalizowanych w MOP) istnieją pomieszczenia dostosowane do karmienia i przewijania niemowląt. POPiHN od dłuższego czasu podkreśla, że zorganizowanie miejsc, w których możliwe jest karmienie i przewijanie niemowląt, ma uzasadnienie głównie na stacjach usytuowanych przy drogach tranzytowych. W pozostałych decyzję o ich utworzeniu powinno się zostawić właścicielom. W przeciwnym razie inwestorzy będą dążyli do nieprzekroczenia w projekcie progu 100 mkw. powierzchni użytkowej, co zmniejszy powierzchnię sali sprzedaży.

Waldemar Nowakowski PREZES POLSKIEJ IZBY HANDLU

W małym sklepie zakupy krótko trwają Obecna propozycja to właściwe rozwiązanie. To właśnie w sklepach wielkopowierzchniowych jest miejsce na kąciki do przewijania, tam też klienci spędzają dużo czasu i mogą potrzebować takiego punktu. Mniejsze sklepy mają maksymalnie wykorzystaną powierzchnię i niestety nie ma w nich miejsca, by stworzyć takie komfortowe stanowisko. Nie znaczy to jednak, że te mniejsze punkty handlowe nie dbają o matki i nie odpowiadają na ich potrzeby. Są to najczęściej rodzinne, sąsiedzkie sklepy, gdzie obsługa w każdej sytuacji stara się służyć klientom pomocą w miarę swoich możliwości.

To w sklepach wielkopowierzchniowych klienci spędzają dużo czasu i mogą potrzebować takiego punktu

RAPORT Z REGIONU Co miesiąc zaglądamy do innego województwa, by zbadać, jakie zmiany zachodzą na rynku w branży FMCG. Pewne problemy są wspólne: brak rąk do pracy, mocny konkurent w postaci sieci czy nierówne traktowanie przez producentów wielkich, średnich i małych firm przy ustalaniu cen produktów. Zawsze jednak jest coś, co dany region wyróżnia.

WOJEWÓDZTWO

dolnośląskie W NASTĘPNYM NUMERZE: wojewódzwo kujawsko–pomorskie

| 18

24,4% przychodów ze sprzedaży na Dolnym Śląsku generuje handel*

Bogatsi o czeskiego klienta Patrząc na wskaźniki makroekonomiczne, interesy w branży FMCG w województwie dolnośląskim rozwijają się doskonale. Podobnie swoją sytuację oceniają detaliści, a nieco gorzej właściciele hurtowni. Wisława Karolewska

ynamicznie rozwijające się województwo dolnośląskie to jeden z najbogatszych rejonów kraju. Dobrobytem i możliwościami przyciąga ludzi z całej Polski. Według tegorocznego rankingu „Financial Times” – „fDi Polish Cities of the Future 2017/18” – ma być jeszcze lepiej. Wrocław plasuje się w pierwszej trójce w prawie wszystkich kategoriach. Zwycięzcą jest w klasyfikacji na „Najbardziej przyjazne miasto dla biznesu”. To oznacza, że zagraniczni inwestorzy będą do Wrocławia ciągnąć, a im więcej osób tu mieszka i pracuje, tym więcej klientów w sklepach i wyższe zyski na rynku FMCG.

KOLEJKI W SKLEPACH

Badania GUS wykazują, że na Dolnym Śląsku wciąż przybywa sklepów wielko- oraz małoformatowych. W 2015 roku powstało tu 27 nowych supermarketów oraz około 1300 mniejszych sklepów. Rosnąca liczba

podmiotów gospodarczych najbardziej doskwiera detalistom. I choć na terenie całego województwa wiele sklepów w ciągu roku powstaje, ale też wiele się zamyka lub zmienia branżę, to porównując z latami wcześniejszymi, saldo jest dodatnie. Ponieważ popyt na towary wciąż rośnie, w tym regionie klienci ustawiają się w kolejki, zwłaszcza w godzinach powrotu z pracy. Dużym hamulcem w rozwoju firm jest brak rąk do pracy. Ciągłe nabory do sieciówek i ogłoszenia wiszące na szybach małych sklepów niewiele dają. Tak zwany rynek pracownika wymusza na właścicielach przedsiębiorstw podwyżki dla zatrudnianych i, niestety, przyjmowanie do pracy osób nie zawsze dobrze wyszkolonych. Na tym polu indywidualni kupcy są w znacznie gorszej sytuacji. Największe sieci mogą, wabiąc pracowników, oferować premie i dodatki socjalne, np. kartę wstępu na obiekty sportowe czy dodatkowe ubezpieczenie medyczne, na co właściciele sklepów małopowierzchniowych rzadko mogą sobie pozwolić. Niskie * dane z portalu Dolny Śląsk umwd.dolnyslask.pl

19 |

Raport z regionu | DOLNOŚLĄSKIE

Mirosław Różewski WSPÓŁWŁAŚCICIEL SKLEPU ZIELARSKO-MEDYCZNEGO W KĘPNIE

Zaufanie do małych sklepów Trzeba znaleźć sposób, by wygrywać z konkurencją. My handlujemy zdrową żywnością, ale w marketach też coraz częściej pojawia się taki towar, na przykład produkty bezglutenowe. Jednak klienci mają większe zaufanie do małych sklepów, do znanego sobie sprzedawcy. Nie jesteśmy anonimowi, łatwo się z nami skontaktować. Nie sprzedajemy byle czego, dbamy o jakość towarów. Czasem ze zdziwieniem zauważamy, że ten sam produkt bywa u nas tańszy niż w sklepie wielkopowierzchniowym. Tam chyba jest drożej ze względu na długi łańcuch dostaw. Nie jest więc prawdą, że w małym sklepie jest zawsze drożej. My walczymy, choć sąsiedzi za granicą już się poddali. Trzeba bardziej się specjalizować, znaleźć swoją drogę i tym wygrywać z wielką konkurencją. Polacy się przekonają, że żywność wysokoprzetworzona nie służy ich zdrowiu i wrócą do małych form handlu oraz do slow food.

bezrobocie w regionie (czerwiec 2017 – 6,3 proc.) nie wróży poprawy bytu pracodawcom. Poza tym nie wszędzie jest taka dobra koniunktura, jak we Wrocławiu. – We Wrocławiu jest dobrze, bo to jest miasto młodych ludzi – mówi Grażyna Okińska, właścicielka sklepu owocowo-warzywnego z Legnicy. – W naszym mieście trudno robić duże interesy, rozwijać się, bo mieszka tu coraz mniej osób, miasto się starzeje. Nie ma pracy, działa tylko jedna huta, a jej dni też są policzone. Dużo młodych wyjeżdża w poszukiwaniu pracy. Markety nas dołują, bo w Legnicy jest bardzo duża liczba sklepów wielkoformatowych w stosunku do liczby mieszkańców. Do małych sklepów klienci przychodzą po drobiazgi, gdy im czegoś nagle zabraknie. Jeśli zostanie uchwalone prawo o zakazie handlu w niedziele, a w małym sklepie nadal będzie mógł sprzedawać właściciel, to nasza sytuacja się trochę poprawi. W niedziele bardzo dużo rodzin robi zakupy na cały tydzień w marketach. Gdy będzie zakaz handlu, to zaopatrzą się w małych sklepach.

OKIEM KLIENTA

Na terenie województwa można wyróżnić dwie struktury handlowe. W miastach przeważają sieciówki i dyskonty, a poza miastami niewielkie sklepy. Popularne są zakupy na targowiskach sezonowych i w halach zakupowych. We Wrocławiu znikają małe sklepiki lub przechodzą metamorfozę i trafiają pod skrzydła franczyzodawcy, głównie Żabki. Ten trend przenosi się powoli na inne duże miasta regionu. Dyskont, na który najłatwiej się natknąć w mieście, to Biedronka, czasem dwa sklepy tej marki dzieli zaledwie kilkaset metrów. Sporo jest małych sklepików handlujących alkoholem. Placówki małopowierzchniowe dobrze się mają w nowo powstających osiedlach lub w miejscowościach oddalonych od supermarketów. Mieszkańcy miast najczęściej wybierają zakupy w Biedronce ze względu na niższe niż w innych supermarketach ceny, spory wybór i co

| 20

ciekawe – stały układ towarów w hali sprzedażowej. Po warzywa chodzi się najchętniej na stragany. Klienci szukają stoisk oferujących rodzime, świeże i ekologiczne produkty. Wolą poczekać w kolejce niż szybko kupić wyczyszczone i nad podziw dojrzałe, ale sprawiające wrażenie „pędzonych” warzywa. Małe sklepy usytuowane poza wielkimi miastami sprzedają podstawowe produkty spożywcze potrzebne na co dzień oraz alkohole. Ogólnie region jest oceniany jako tańszy zakupowo niż np. województwo mazowieckie.

DOLNOŚLĄSKA FRANCZYZA

Na terenie Dolnośląskiego działają wszystkie duże sieci sklepów i dyskontów. Jedyną miejscową dużą sieć supermarketów Eko, istniejącą od 1996 roku, na przełomie lat 2016/2017 wykupił Eurocash od Pelican Ventures. Część z 250 sklepów zmieniła nazwę na Delikatesy Centrum, reszta działa nadal pod szyldem Eko. Jednym z niewielu lokalnych franczyzodawców jest doskonale się rozwijająca wrocławska Fornetti – działająca od 10 lat sieć minipiekarni i producent mrożonych ciastek oraz pieczywa do odpieku. W 2016 roku firma połączyła się za szwajcarską Artyzą. Kąciki piekarnicze w sklepach czy kawiarniach przyciągają klientów wspaniałymi zapachami. Mrożony półprodukt piekarniczy jest dostarczany do punktów, w których zainstalowano dzierżawione maszyny piekarnicze. Z województwa dolnośląskiego wywodzą się też dwie, działające na terenie całego kraju, sieci sprzedaży herbaty i kawy. To mająca 22 sklepy własne Five o'clock z Lubina oraz firma Progressiv z Wrocławia, dostarczająca towar do sklepów Czas na Herbatę. Mają już ponad 90 punktów franczyzowych i sklepów własnych. Odmienny asortyment, ale równie aktywny rozwój wykazuje Organique z Wrocławia – dystrybutorzy kosmetyków przygotowywanych według starych receptur. Ma już siedem sklepów za granicą, np. w Kuwejcie, i 50 w Polsce.

Tre˜ci opublikowane w tym miejscu dostepne s° jedynie dla ÿr m zajmuj°c ych si˝ pr odukcj°, handlem lub obr otem artykułami alkoholowymi. Podstawa prawna ustawa z dnia 26.x.1982 r. o wychowaniu w trzeˆ wo˜ci i por zeciwdziałania alkoholizmowi

Raport z regionu | DOLNOŚLĄSKIE Bariery dla działalności gospodarczej w woj. dolnośląskim HANDEL HURTOWY

Koszty zatrudnienia

Niejasne i niespójne przepisy prawne Niepewność ogólnej sytuacji gospodarczej

Wysokie obciążenia na rzecz budżetu

2016 r.

HANDEL DETALICZNY

43,3% 47,5%

2017 r.

2016 r. 2017 r.

2016 r.

35,9% 46,3% 38,6%

38,6%

2016 r.

44,9%

2017 r.

2016 r.

2017 r.

2016 r.

36,0%

2016 r.

2017 r.

59,9%

2017 r.

36,9%

39,9%

51,0%

2016 r.

2017 r.

33,2% 28,4% 39,2% 27,3%

Źródło: badanie dolnośląskiego GUS „Koniunktura gospodarcza", sierpień 2017 (w proc. odpowiedzi „tak, to jest bariera”)

Piotr Ługowski PIOTR ŁUGOWSKI, WSPÓŁWŁAŚCICIEL HURTOWNI POLEX – LEGNICA

Sięgamy po nowoczesne metody handlu Miejscowy handel hurtowy zmaga się cały czas z dużą konkurencją sieci, które są promowane przez producentów towarów. Otrzymują o wiele niższe ceny niż my. Różnice liczone są nie w groszach, ale nawet w złotówkach na sztuce. Z takimi postawami trudno konkurować, ale się staramy. Wspierają nas regionalni producenci, którzy obniżają stawki tylko ze względu na ilość sprzedanego towaru, a nie na brand sieci. Część sklepów w województwie dolnośląskim się zamyka, część przechodzi na system franczyzy, ale też powstają nowe. Dobrze radzą sobie małe piekarnie otwierane przy sklepach. Korzystają z lokalnych surowców, np. z mąki bolesławieckiej z Dolnośląskich Młynów. Może ostatnie działania rządu w sprawie wzrostu ściągalności VAT i ograniczenia sprzedaży „lewego” paliwa pozwolą na zdrowszą konkurencję. Liczymy na to, że nieprawdziwe stanie się powiedzenie „uczciwy ma najgorzej”. Wierzymy w sukces, wciągamy do biznesu młodych sukcesorów. Rozwijamy firmę, sięgając po nowoczesne metody handlu, między innymi e-hurtownie. To może być sprawna płaszczyzna wymiany informacji i zbytu dla współpracujących z nami sklepów.

| 22

Handel transgraniczny kwitnie, choć wraz z upływem czasu diametralnie się zmienił. Jeszcze kilkanaście lat temu Polacy wyjeżdżali do Niemiec, by tam sprzedawać rożne towary, od jajek po papierosy, a do Czech, by kupować żywność. Teraz Czesi przyjeżdżają do Polski po produkty spożywcze, zwłaszcza mięso. Największe, a przynajmniej najbardziej nagłośnione zakupy robią w Tesco w Bogatyni. Jednak mniejsze sklepy, jeśli tylko dostosują swoje marże do potrzeb zagranicznych klientów, również mogą zarobić. Większe na to szanse mają ci, którzy zgadzają się na uregulowanie rachunku w obcych walutach. Południowi sąsiedzi przyjeżdżają na zakupy nie tylko dla siebie, ale również dla znajomych i rodziny, czyli po duże ilości towaru. Dopóki różnice cen podstawowych produktów spożywczych będą sięgać 10–20 proc. – tak jak teraz – dopóty transgraniczne zakupy będą generować spory obrót. GUS podaje, że ok. 80 proc. Czechów przyjeżdżających do Polski mieszka w odległości nie większej niż 50 km od granicy. W 2016 roku cudzoziemcy kupili w Polsce towar za ok. 39,1 mld zł, a Polacy wydali za granicą zaledwie 19 mld zł, czyli bilans jest dla nas bardzo korzystny. Polacy do Czech jeżdżą po piwo i niektóre leki u nas niezarejestrowane. A do Niemiec po artykuły chemiczne, nie tylko do osobistego użytku, ale i w celach handlowych. Można je później kupić w małych sklepach i na targowiskach całej Polski. Wycieczka do Niemiec to również możliwość zaopatrzenia sklepu w produkty u nas niedostępne, jak choćby niektóre warianty smakowe kaszek Nestle dla dzieci. Wprowadzanie na rynek nowych smaków produktów znanych już w Polsce i obecnych na półkach marek to jeden ze sposobów na zwiększanie zysku w tradycyjnym sklepie.

FOT. Adobe Stock, materiały prasowe

ZAKUPY TRANSGRANICZNE

FOT. materiały prasowe

Raport z regionu | SIECI DETALICZNE

Niezawodny Przepis na sieciowy biznes

Sieci wyspecjalizowane w sprzedaży jednego typu produktów to specyficzna nisza rynku. Na czym polega sekret sukcesu firm, które zaczynały lokalnie, a teraz działają w całym kraju? Wisława Karolewska

a Dolnym Śląsku są trzy takie sieci: dwie wyspecjalizowały się w sprzedaży herbaty, jedna oferuje kosmetyki. Przyjrzyjmy się bliżej firmom Organique i Czas na Herbatę. Pierwszy sklep sieci kosmetycznej Organique powstał w Szczawnie-Zdroju. W tej chwili w Polsce działa dziewięć sklepów własnych i 44 punkty franczyzowe, także sklepy w Dubaju i Katarze. Sieć Czas na Herbatę stworzyło małżeństwo Agaty i Jakuba Szurlejów. Rozpoczęli 20 lat temu we Wrocławiu. Teraz mogą pochwalić się 30 placówkami firmowymi, 20 franczyzowymi oraz 68 punktami partnerskimi na terenie całej Polski.

JAK SIĘ ROBI SPECJALISTyCZNY BIZNES SIECIOWy

Trzeba zmiksować pasję, łut szczęścia, upór i cierpliwość. To co wyróżnia te sieci, to wysoka jakość towaru, niekoniecznie za niską cenę. To również odwaga i skłonność do zmian, umiejętność zaprzyjaźnienia się z dostawcami i odbiorcami. Plus nieustanne dbanie o jakość wyrobów i dostosowanie do potrzeb klientów. Na przykład niektóre kosmetyki Organique wciąż są produkowane ręcznie w manufakturze w Obornikach Śląskich. W ofercie znajduje się też kategoria produktów Pure

| 24

Nature, które składają się wyłącznie z naturalnych produktów, a także kosmetyki dla wegetarian i wegan oznaczone certyfikatem V, czyli Międzynarodowego Ruchu na rzecz Zwierząt – Viva! Twórcy sieci Czas na Herbatę są przekonani, że siła ich salonów tkwi w wyjątkowej atmosferze, stworzonej pospołu przez franczyzodawcę i właściciela punktu. Franczyza określa wygląd sklepu, jego lokalizację, dba o efektywny marketing, a nastrój tworzy sprzedawca.

WAŻNY INTERNET

Jest pewien aspekt działalności handlowej tych firm, na który warto zwrócić uwagę. Mimo otwierania kolejnych sklepów, żadna z nich nie zaniedbuje kontaktu z klientem w kanale internetowym. Tu można zaprezentować produkty każdemu na świecie. To szansa zwiększenia obrotów, dotarcia do coraz większej liczby klientów. Przy czym sklepy internetowe zawierają nie tylko listę towarów i cen, lecz także świetne zdjęcia produktów i informacje dodatkowe oraz fascynujące blogi. Zamieszczanie ciekawych tekstów jest ważne, bo sprawia, że klienci chętniej wchodzą na stronę, szukając inspiracji. Firmy te nie stronią od komunikacji za pomocą Facebooka. Wiedzą, że taki kontakt jest jednym z podstawowych nowoczesnych sposobów prezentacji oferty.

Jakub Szurlej WŁAŚCICIEL SIECI SKLEPÓW CZAS NA HERBATĘ

Budowanie naszej ﬁrmy rozpoczęliśmy w latach 90. ubiegłego wieku od konfekcjonowania i sprzedaży herbat na terenie Wrocławia i Dolnego Śląska. Potem otworzyliśmy pierwszy salon herbaciany w centrum handlowym Bielany Wrocławskie, kolejne punkty własne, a następnie pojawiła się możliwość otworzenia pod naszymi skrzydłami franczyzy. Zakładając firmę, połączyłem pasję smakowania dobrej herbaty i pracę. Za sukcesem marki stoją znakomite gatunkowo produkty i zaangażowanie pracowników oraz kierowników sklepów, którzy dzięki doświadczeniu i miłości do wykonywanego zawodu pomagają klientom dokonać najbardziej satysfakcjonującego wyboru. Bardzo doceniam to, że moi pracownicy pracują ze mną długie lata. Jedna osoba z załogi jest niemal od samego początku. To jest dla mnie największą wartością.

RYNKI To nie przypadek, że w październikowym numerze skupiamy się na świątecznej ofercie. Duże sieci świąteczną sprzedaż rozpoczynają już na początku listopada i przez kolejne tygodnie skutecznie podsycają gorączkę zakupową. Nie radzimy w tym czasie ustawiać w sklepie choinki, ale warto wcześniej zamówić produkty w świątecznych opakowaniach, jak choćby kawę czy słodycze.

Przed świętami czołowe marki kawy oferują zestawy prezentowe, np. 4 x 250 g kawy, w tym: brazylijską, kolumbijską, kostarykańską i indyjską. Tego typu zestawy warto ustawić nie tylko na półce z kawą, lecz także przy stoisku z alkoholami.

92%

klientów deklaruje, że podczas świąt pojawiają się na ich stołach trunki wysokogatunkowe

Na słodkości Polacy wydają średnio 81 zł miesięcznie, ale najczęściej pomiędzy 20 a 40 zł. Czekoladowi maniacy nawet 120 zł – wynika z badania KPMG „Rynek słodyczy w Polsce"

TEMAT NUMERU: Świąteczna oferta > s. 27

A TAKŻE: Nowości > s. 40; Nabiał > s. 46; Prezentacje > s. 50; Dania gotowe > s. 52; Produkty dla zwierząt > s. 56; Środki czystości > s. 60; Półka drogeryjna > s. 62

| 26

TEM

Świ AT NUMERU ątec : ofer zna ta

Czas budować świąteczną półkę Średnia wartość transakcji w sklepach małoformatowych w grudniu 2016 roku była wyższa o 12,2 proc. w porównaniu z listopadem. Mimo deflacji obroty przed świętami z roku na rok rosną. Warto się dobrze przygotować do grudniowej sprzedaży.

iększość domowych świątecznych budżetów będzie wydana na zakup produktów spożywczych. Jak podaje Instytut Badań Rynkowych i Społecznych (IBRiS) w 2016 roku statystyczna mała rodzina przeznaczała na ten cel 1475 zł, a pobierająca dodatek 500+ nawet 1715 zł. Jest więc o co powalczyć!

POPYT NA PRZYPRAWY Różnice pomiędzy ilościowymi i kwotowymi obrotami w listopadzie i grudniu pozwalają ustalić, o ile zwiększyć zamówienia i co dostawić na półki. Często są to produkty w pozostałych sezonach niezauważane, np. przyprawy

Dorota Łowicka

do pieczenia pierników albo mak. Centrum Monitorowania Rynku podaje, że w grudniu 2016 roku właśnie na przyprawy i dodatki klienci wydali o 30 proc. więcej niż w listopadzie. O 136 proc. wzrosła sprzedaż ciast w proszku, a o 24,4 proc. mąki pszennej i żytniej. To sezon na bakalie i orzechy, których nie może zabraknąć w makowcach, keksach, a także na masy makowe w puszkach. W porównaniu z listopadem bakalii sprzedaje się w grudniu o ponad 25 proc. więcej. Na świątecznym stole często pojawiają się sałatki z majonezem (wzrost sprzedaży w grudniu o ponad 30 proc.), a także z konserwowym groszkiem i kukurydzą. Te najlepiej sprzedające się przed świętami warzywa w puszkach i słoikach można wystawić

27 |

Rynki | TEMAT NUMERU: Świąteczna oferta

Klienci nie lubią, gdy już od początku listopada zbyt agresywnie przypomina im się o świętach, np. ustawiając bożonarodzeniowe dekoracje w witrynach. Aby wilk był syty i owca cała, czyli żeby zwiększyć sprzedaż, a nie zniechęcić kupujących, trzeba zastosować bardzo subtelne chwyty marketingowe.

SŁODYCZE

wcześniej, bo ze względu na długi czas przechowywania klienci chętnie kupują je na zapas. Warto obok nich wyeksponować słoiki z marynowanymi grzybkami, nawet drogimi borowikami. No i oczywiście nie można zapomnieć o koncentratach barszczu czerwonego w butelce, kartonie i torebkach. Producenci co roku wspierają sprzedaż tej świątecznej zupy kampaniami reklamowymi.

Kolejnym sezonowym produktem są ryby, a zwłaszcza karpie. Prawie 80 proc. karpi sprzedawanych jest w okresie świątecznym. Handel odbywa się najczęściej tradycyjnym kanałem, czyli przez hurtownie do detalu. Polacy wolą ryby świeże od mrożonych czy ich przetworów, np. sałatek na wagę. Ostatnio chętniej wybierają także szproty, miruny, śledzie oraz tuńczyki, za to znacznie ograniczyli zakupy łososi, dorszy, mintajów i makreli. Co roku preferencje się zmieniają, poza pangą, która już od kilku lat cieszy się coraz mniejszym zainteresowaniem. Duży spadek sprzedaży owoców morza, aż o 22,2 proc., wiąże się ze wzrostem cen mrożonych krewetek.

TRADYCYJNE WĘDLINY

Święta to czas, gdy konsumenci chcą jeść coś innego niż na co dzień, dlatego w segmencie wędlin chętniej sięgają po produkty droższe, tak zwane wędliny tradycyjne. Sprzedaż tradycyjnych wędlin i wyrobów lokalnych to szansa dla sklepów convenience w walce z gigantami. W niewielkich sklepach klient szybciej identyfikuje wyroby lokalnego producenta. Ale uwaga! Wprowadzenie nowego asortymentu tuż przed świętami jest nieco spóźnione. Klienci muszą się przyzwyczaić do obecności tego szczególnego towaru, wiedzieć, że znajdą go w swoim sklepie osiedlowym.

| 28

REKLAMA

ALKOHOLE

GP Ba-Na-Na

Długotrwała moc!

Sprzedaż alkoholu przed świętami rośnie. 92 proc. osób przyznaje, że podczas świąt na stole pojawiają się u nich trunki wysokogatunkowe. Według badań Nielsena np. whisky z segmentu premium ilościowo sprzedaje się dwa razy więcej niż w pozostałych miesiącach. Najwyższą roczną sprzedaż odnotowuje w grudniu rum. Klienci sięgają po wódki smakowe (w 2016 roku przebojami były wiśniówka i pigwówka). Sprzedaż win w grudniu wzrasta o 60–80 proc. w porównaniu z resztą roku.

W STREFIE KASY: BATERIE I LEKI OTC

Warto pamiętać o wystawieniu w strefie kasy baterii kupowanych jako uzupełnienie świątecznych prezentów, zwłaszcza zabawek dla dzieci. Sprzedaje się ich o 33 proc. więcej niż w listopadzie. Dobrze mieć w ofercie kilka marek baterii, nie tylko najdroższą – większa szansa, że także w innych okresach roku klienci po nie wrócą. Natomiast wyeksponowany w strefie kas regalik z lekami OTC dyskretnie przypomni kupującym, że mogą im się przydać w trakcie świątecznego biesiadowania np. preparaty na zgagę.

FOT. Adobe Stock, materiały prasowe

RYBY W POŚCIE I NA WIGILIĘ

W okazji świąt Polacy kupują więcej słodyczy i z roku na rok wydają na nie więcej pieniędzy. Ustawione w strefie impulsowej czekoladki i figurki w świątecznych opakowaniach sprzedają się już kilka tygodni przed świętami. To równocześnie łakocie i dekoracje. W grudniu odbywa się również 60 proc. rocznej sprzedaży pierników. Ułatwieniem dla konsumentów jest zakup ciast w proszku. Sprzedaż tych produktów rośnie przed świętami o 136 proc. w porównaniu z listopadem. Grudzień to czas, gdy lepiej sprzedają się duże porcje, oznaczone w tym segmencie jako „duża blacha” lub XXL, bo klienci kupują je na spotkania rodzinne.

warto wiedzieć

PRAWOSŁAWNE ŚWIĘTA GENERUJĄ DODATKOWE ZYSKI Dla Pomorza i Warmii koniec grudnia to nie koniec żniw, bo mimo zawieszenia małego ruchu transgranicznego Rosjanie nadal robią przedświąteczne zakupy w Polsce. A ponieważ prawosławne i greckokatolickie Boże Narodzenie jest przesunięte w stosunku do rzymskokatolickiego o dwa tygodnie (7 stycznia 2018 rok), sklepy w pobliżu obwodu kaliningradzkiego powinny oczekiwać zagranicznych klientów. Z tego samego powodu większy ruch zakupowy będzie trwał na przełomie roku również na Podlasiu. Przed poprzednimi świętami, w pierwszym tygodniu stycznia 2017 roku Rosjanie wydali 5,7 mln zł, czyli o 35 proc. więcej niż rok wcześniej. Z tej sumy prawie 3 mln zł zostawili w polskich sklepach. Kupowano głównie artykuły spożywcze, ubrania, elektronikę i dobra luksusowe.

Gdzie Polacy zrobią przedświąteczne zakupy?

25%

DYSKONTY

40%

SUPERMARKETY I HIPERMARKETY

48%

MAŁE PLACÓWKI OSIEDLOWE

25%

PRZEZ INTERNET

Źródło: Raport IBRiS 2016, badani mogli wskazać więcej niż jedno miejsce dokonywania świątecznych zakupów.

REKLAMA

Rynki | TEMAT NUMERU: Świąteczna oferta

Wielki rynek małej czarnej Mimo że sezon na kawę trwa cały rok, od jesieni sprzedaż rośnie i apogeum osiąga przed świętami Bożego Narodzenia. To czas na rozgrzewkę przy kawie, a także na obdarowywanie nią bliskich. Dorota Łowicka

przedaż kawy od lat utrzymuje się na podobnym poziomie. Polacy piją kawę dla jej smaku oraz walorów pobudzających. Są przywiązani do ulubionej marki i gotowi jej poszukiwać w kilku sklepach, jeśli zabraknie tam, gdzie zazwyczaj kupują. Najbardziej popularną marką wśród kaw naturalnych jest Family Tchibo, a wśród kaw rozpuszczalnych Classic-Nescafé. Sukcesywnie, acz stopniowo, maleje zainteresowanie kawami rozpuszczalnymi, a wzrastają udziały kaw ziarnistych oraz kapsułek do ekspresów.

JAKI SKLEP, TAKA PÓŁKA

Co ustawić na kawowej półce, jaki towar zamówić, by się najlepiej sprzedał? Wiele zależy od tego, jaką dużą

| 30

powierzchnią dla kawy sklep dysponuje i czy będzie się nastawiał na jej rozwój, a co za tym idzie na przyciągniecie klientów o wyrafinowanych gustach. Do sklepu małoformatowego klient przychodzi głównie po kawę rozpuszczalną i mieloną w niewielkich opakowaniach. Tu poszukuje się pojedynczych porcji, paczek od 100 do 250 g. Do dyskontów i sklepów wielkoformatowych klienci wybierają się po zakupy dużych opakowań kawy, nawet kilogramowych. Sklepy osiedlowe zazwyczaj mają w swojej ofercie niezbyt drogie gatunki. W tym miejscu sprzedają się też miksy kawy, typu 3 w 1, najchętniej kupowane w jednoporcjowych tzw. paluszkach lub niewielkich opakowaniach. Kryterium wyboru tego towaru są głównie wygoda przygotowania i wzbogacony aromatami smak.

Sprzedaż różnych typów kawy na polskim rynku

8% 25% 75%

KAWA MIELONA 75% KAWA INSTANT 25% KAWA ZIARNISTA 8% Źródło: Nielsen Polska, sprzedaż wolumenowa kawy, Cała Polska z Dyskontami – metoda paragonowa, 2016

2 X FAMILY 250G +

DLA CIEBIE

ZBIERZ JE

WSZYSTKIE!

Rynki | TEMAT NUMERU: Świąteczna oferta

Dorota Patela CATEGORY MANAGER TCHIBO BRANDS

Cafe Crema to numer jeden Kawa w kapsułkach to segment rozwĳający się zarówno pod względem liczby sprzedawanych kapsułek, jak i ekspresów. Konsumenci cenią sobie wygodę korzystania i doskonały smak oraz szeroki wybór kaw w systemie Caﬁssimo. W naszym asortymencie najbardziej popularne są kawy z linii Cafe Crema – zarówno warianty standardowe, jak i kawy z różnych regionów świata. W drugiej kolejności największym powodzeniem cieszą się linie Espresso. System Cafissimo to w 100 proc. naturalna kawa – czyli to, co konsumenci cenią najbardziej. Naturalne kawy, trendy bio, eco, slow food są elementem obserwowanego od lat megatrendu prozdrowotnego. W ramach portfolio Tchibo mamy zarówno kawy z logo Rainforest Alliance, jak i Fair Trade. W tym roku wprowadziliśmy nowość – kawę ziarnistą Privat Kaﬀee Latin Bio, oznakowaną logo rolnictwa ekologicznego. Jest produkowana i wytwarzana zgodnie z przepisami rozporządzenia UE dotyczącego standardów żywności BIO.

To nie jest produkt dla zwolenników żywności naturalnej ani dla wytrawnych kawoszy, ponieważ zawiera mieszankę cukru, syropu glukozowego, utwardzonego tłuszczu roślinnego, kawy rozpuszczalnej w proszku (ok. 10–20 proc.), ekstraktu kawy zbożowej, stabilizatorów, białka z mleka, mleka w proszku, emulgatorów, substancji przeciwzbrylającej, soli i barwnika. Miksy jednoporcjowe są zdecydowanie towarem impulsowym i można je lokować w strefie kas. Ponieważ konsumenckie trendy wskazują na coraz częstsze wybieranie produktów z górnej półki, dysponując pewną przestrzenią, warto pokusić się o wprowadzenie kilku kosztowniejszych gatunków. Adresujemy je do wielbicieli kawy, musimy więc uwzględnić ich

Jak często Polacy piją kawę? 3,8%

4,7% 5,2%

12,3%

33,9%

KILKA RAZY DZIENNIE 40,1% CODZIENNIE 33,9% KILKA RAZY W TYGODNIU 12,3% RAZ W MIESIĄCU 5,2% RAZ W TYGODNIU 4,7% KILKA RAZY W MIESIĄCU 3,8% Źródło: Raport o kawie, Tchibo 2017 (Kaﬀe in Zahlen 2017)

| 32

40,1%

bardziej wysublimowane gusta. Podczas takiego debiutu dobrze się zaprezentują kawy znane z reklam i promowane jako profesjonalne dla baristów. Niewielkie sklepy oznakowane jako delikatesy nie mogą sobie pozwolić na skromny zestaw i zazwyczaj prezentują szerszy wybór, wzbogacony o większą liczbę marek i typów, w tym kawę ziarnistą i np. bezkofeinową. Ustawiając półkę z kawą warto zadbać o bliskie usytuowanie dodatków: śmietanki, mleka zagęszczonego, sypkich środków zabielających, bitej śmietany, słodzików, cukru, przypraw (np. kardamonu) i likierów smakowych (np. amaretto).

ZIARNISTA I NA WyNOS

Polacy mają w domach coraz więcej ekspresów ciśnieniowych, czasem wielofunkcyjnych. Stąd wzrost zainteresowania kawą ziarnistą, którą mogą bezpośrednio przed parzeniem zmielić. Rozwój sprzedaży kawy w kapsułkach dla gospodarstw domowych ogranicza posiadanie specjalistycznego ekspresu, najczęściej przystosowanego do jednej marki wkładów. Ten segment się rozwija, jednak na razie klienci zazwyczaj szukają kapsułek w innych kanałach sprzedaży niż sklepy osiedlowe. Natomiast ustawienie w sklepie ekspresu, mielenie i sprzedaż kawy na wynos to dobry sposób, zwłaszcza dla sklepów małoformatowych, na zwiększenie obrotów, zaprzyjaźnienie się z klientami, którzy będą „wpadać na kawę” jak do znajomych. To także element marketingu sensorycznego, bo zapach kawy przyciąga kupujących. Jak wynika z badania ARC Rynek i Opinia, liczba osób pijących kawę na wynos wzrosła od zeszłego roku o 7 punktów procentowych. Są to głównie mężczyźni i osoby do 29. roku życia.

ARC potwierdza, że jedna trzecia osób pijących kawę na mieście wybiera tę ze sklepu spożywczego. Warto brać przykład z sieci Żabka, która jest najlepiej kojarzona z taką usługą.

SAMOTNI PIJĄ WIĘCEJ KAWY

Okazuje się, że wydatki na kawę w stosunku do całości wydatków na żywność maleją wraz ze wzrostem liczby dzieci w rodzinie. Najwięcej, ok. 3,7 proc. swojego budżetu żywieniowego, przeznaczają na kawę osoby mieszkające samotnie. Rodziny bezdzietne wydają 3 proc., a gospodarstwa domowe z trójką dzieci – już tylko 2,1 proc. Tym niemniej kawa jest uważana za dobro spożywcze normalne, nie luksusowe, a jej zakup traktuje się na równi np. z makaronami czy tłuszczami.

FOT. Adobe Stock, materiały prasowe

AROMATYCZNY PREZENT

Kawa od lat jest chętnie kupowana jako drobny upominek. Jednak obecnie pojawiła się seria produktów, które świetnie sprawdzą się w roli nawet wyjątkowego prezentu. Czołowe marki przygotowują zestawy prezentowe, np. 4 x 250 g kawy, w tym: brazylijską, kolumbijską, kostarykańską i indyjską. Inny pomysł to kawa zapakowana w oryginalne jutowe worki. Takie propozycje mogą trafić na świąteczną półkę. Kawa jako prezent dobrze się sprzedaje również na stoisku z alkoholami. Tam osoby, które nie mają pomysłu, czym obdarować bliskich, mogą wybierać pomiędzy butelką mocnego trunku a efektownie zapakowaną paczką kawy. W sklepach o profilu delikatesowym można zaproponować klientom kosze z wyborem kaw, słodyczami i likierami smakowymi.

Tre˜ci opublikowane w tym miejscu dostepne s° jedynie dla irm zajmuj°cych si˝ produkcj°, handlem lub obrotem artykułami alkoholowymi. Podstawa prawna ustawa z dnia 26.x.1982 r. o wychowaniu w trzeˆwo˜ci i porzeciwdzia-łania alkoholizmowi

Rynki | TEMAT NUMERU: Świąteczna oferta

jesienią rośnie spożycie herbaty Prawie 40 proc. płynów wypitych w okresie zimowym i około 20 proc. w okresie letnim to herbata. Pijemy zwłaszcza czarną (60 proc.), liściastą oraz porcjowaną w saszetkach, zwaną ekspresową. Wisława Karolewska

15,26

filiżanki – tyle średnio tygodniowo pije się herbaty w Polsce. Statystyczny Polak w 2015 roku spożywał średnio 50 g herbaty miesięcznie

| 34

olacy lubią herbatę niezależnie od wieku, płci czy miejsca zamieszkania. Nieco więcej wypijają osoby 50+ niż te poniżej 30. roku życia, ale różnice między nimi są niewielkie. Polacy najchętniej wybierają herbatę w torebkach (74 proc.), ponieważ łatwo ją zaparzyć, pozbyć się fusów i gwarantuje stałą moc naparu. Sypkie herbaty liściaste woli ok. 24 proc. klientów. Herbaty granulowane wybierane są przez niewielką część kupujących, raczej starszych wiekiem. Te dane pokazują, w jakich proporcjach najbezpieczniej zatowarować herbaciane półki. Herbata jest rodzajem towaru, który zawsze znajdzie nabywcę, ponieważ Polacy ją piją zwyczajowo i pić nadal będą. Problem więc nie w tym, czy się sprzeda, ale jak na niej więcej zarobić. Nastawiając się na zwiększenie sprzedaży herbacianego asortymentu, trzeba zadbać o ciekawą aranżację półki i wewnętrzną reklamę. W wielu sklepach osiedlowych czy wiejskich można kupić zaledwie najtańszą herbatę w torebkach i najmniejsze opakowanie sypkiej. Kupujący nie mają wyboru, dlatego osoby ceniące herbaciane smaki nie zrobią w takim sklepie zakupów.

Pojadą tam, gdzie jest większy wybór: do supermarketu, sklepu branżowego lub zamówią herbatę przez internet.

ZESTAW OBOWIĄZKOWy

Herbata to towar o długiej przydatności do spożycia, więc nie trzeba się martwić o straty spowodowane wielomiesięcznym leżeniem na regale. Dlatego można się pokusić o zaprezentowanie kupującym szerszego wyboru gatunków oraz różnej wielkości opakowań o różnych sposobach porcjowania. Biorąc pod uwagę wielkość sprzedaży w poszczególnych kategoriach, herbaciany zestaw obowiązkowy na półce to porcjowane, torebkowe herbaty czarne z uwzględnieniem earl grey, zielonej oraz owocowych. To na początek. Teraz trzeba trochę poczekać. Nic nie dzieje się z dnia na dzień. Klient musi się przyzwyczaić do szerszego asortymentu, by za jakiś czas na myśl o kupnie herbaty, przypominał sobie o najbliższym sklepie i miał pewność, że dokona w nim satysfakcjonujących zakupów.

Promocyjny kącik herbaciany powinien zawierać nie tylko kolorowe paczuszki, lecz także wszystko co do tego napoju może się przydać. Jeśli tuż obok będzie półka z cukrami, innymi słodzikami czy sokami, to stworzona zostanie komplementarna oferta towarów. Wspomniana półka z cukrami może stanowić efektowny dodatek, ponieważ można ustawić tu modne warianty: cukier trzcinowy, brązowy, syrop z agawy, klonowy. Bardzo trudno jest w mniejszych sklepach kupić cukier w kostkach, a to przecież wciąż praktyczny dodatek do herbaty. Idąc za ciosem, można zaprezentować tu syropy owocowe, szczególnie różany, malinowy i „cytrynki” – niekoniecznie w formie owoców, ale jako płynny dodatek do napoju. To również miejsce na efektowne gadżety, np. patyczki z kryształkami cukru. Z liczbą dodatków jednak nie warto przesadzać, bo jak wykazują badania, Polacy niezbyt chętnie z nimi eksperymentują, ponad połowa z nich wybiera herbatę parzoną klasycznie.

Sklepy w nowo powstających osiedlach, oddalone od centrów miast i dużych galerii handlowych, mogą się zastanowić nad stworzeniem herbacianego punktu franczyzowego. Warto go połączyć z miniherbaciarnią, gdzie kupujący mogą się na kilka chwil zatrzymać, spróbować nowych naparów, umówić na spotkanie ze znajomymi. Taki punkt sprzedaży herbaty przyciągnie koneserów.

Gdzie herbatę kupują jej smakosze? 42,6% SKLEPY Z HERBATĄ

A MOŻE ZIELONA?

Konsumenci na ogół sięgają po zieloną herbatę głównie ze względów zdrowotnych, a dopiero po pewnym czasie zaczynają się delektować jej smakiem. Zanim ją polubią, chętnie wybierają tę w torebkach o wzbogaconym smaku, np. zieloną z cytryną czy innym dodatkiem owocowym. Co ciekawe, mimo że pijemy dwa do trzech razy mniej herbaty niż Brytyjczycy, to zielonej odmiany Polacy spożywają dwa razy więcej (60 proc.) niż mieszkańcy Anglii (28 proc.).

27,8% 23,5% DUŻE MARKETY

6,1 %

INNE KANAŁY SPRZEDAŻY

Źródło: „Postawy i zachowania konsumentów wobec herbat i herbatek”, W. Kozirok, M. Sitkiewicz, 2016 r.

Poczuj moc owocowych herbat Basilur

Herbaty na bazie owoców i ziół zawdzięczają swoją niebywałą popularność bogatemu bukietowi smakowemu i silnemu aromatowi. Za regularnym spożywaniem takich napojów przemawia również pozytywny wpływ na nasze samopoczucie oraz względy zdrowotne.

INNE SKLEPY SPOŻYWCZE

REKLAMA

wejdź na www.basilur.pl

Wyłączny dystrybutor

marki Basilur Tea w Polsce Tea Brothers Sp. z o.o. Sp. k. ul. Targowa 9B, 05-100 Nowy Dwór Mazowiecki NIP 5311691575, REGON 360762290 tel. 514-555-144, 500-164-005 / oﬃce@basilur.pl

Rynki | TEMAT NUMERU: Świąteczna oferta

ZDROWO OWOCOWO

Herbatki owocowe to napary, które przypominają smak lata, a można je pić na ciepło lub zimno o każdej porze roku. Są wybierane przez osoby, które nie chcą być pobudzone teiną, za to pragną poczuć smak owocu bez konieczności picia mocno słodzonego syropu. Herbatki owocowe są w zimnych okresach roku doskonałą bazą dla napojów leczniczych, rozgrzewających w przeziębieniu. Są polecane dla dzieci, które nie powinny być stymulowane teiną działającą tak samo pobudzająco jak kofeina.

WyBÓR POD WPŁYWEM REKLAMY

Kupujący herbatę twierdzą, że decydują się na zakup głównie ze względu na smak i zapach konkretnego gatunku lub herbacianej mieszanki. Faktycznie jednak są skłonni kupić towar, który ma określone cechy handlowe, jak: gatunek, marka, cena, wsparcie reklamowe oraz zachęcające opakowanie. To nasz polski specyficzny sposób zakupów: okazuje się, że Polacy bardziej niż np. Anglicy zwracają uwagę na reklamę i cenę herbat. W tym segmencie rynku, częściej niż przy innych grupach towarowych, uwidacznia się to, że konsumenci wyjątkowo często wybierają produkt pod wpływem reklamy, choć najczęściej się do tego nie przyznają (lub nie zdają sobie z tego sprawy.) Kilka lat temu Unilever znacząco zmniejszył nakłady na reklamę, co bardzo mocno odbiło się

| 36

Najpopularniejszą herbatką jest ta o smaku malinowym W sezonie jesienno-zimowym, kiedy spadają temperatury, konsumenci coraz częściej sięgają po rozgrzewające napary. W ten trend już od lat doskonale wpisują się herbatki owocowe z linii Herbaciany Ogród marki Herbapol. To produkty zawierające 100 proc. naturalnych składników i duże kawałki owoców, dzięki czemu nie tylko pomogą nam się rozgrzać w chłodny dzień, lecz także dostarczą prawdziwej przyjemności. Najpopularniejszą herbatką jest ta o smaku malinowym, której mocno owocowy aromat i smak przywodzi na myśl dzieciństwo. Herbatka malinowa to ﬂagowy produkt marki Herbapol, wielokrotnie nagradzany zarówno przez ekspertów branży, jak i samych konsumentów. Dużą popularnością cieszą się też herbatki łączące smak maliny z pigwą czy dziką różą. Warto podkreślić, że herbatki owocowe z linii Herbaciany Ogród marki Herbapol nie zawierają teiny, dzięki czemu możemy podawać je także dzieciom mówi Anna Justyniarska

na sprzedaży całego asortymentu. Takie ograniczenie promocyjne dało wprawdzie szanse mniejszym graczom rynku na wejście w opuszczoną strefę, ale równocześnie zobrazowało, jak silny wpływ na sprzedaż herbaty mają reklamy. Najwięksi dystrybutorzy herbaty w Polsce to takie międzynarodowe korporacje, jak: Unilever Polska, producent herbaty Lipton, której sprzedaż detaliczna stanowi 34 proc. ogółu rynku, oraz Tata Global Beverages, który produkuje herbatę Tetley i ma 9-proc. udział w sprzedaży detalicznej. Trzecim największym producentem jest nasz rodzimy Herbapol Lublin, specjalizujący się w herbatach owocowych i ziołowych. Lubelska firma kontroluje 6 proc. herbacianego rynku.

JAK ROZWIJA SIĘ RYNEK HERBATy?

Cały polski rynek herbaty wart jest około 2 mld złotych – tak wynika z badań Euromonitor International. W dodatku ta kategoria ciągle się rozwija. Eksperci Euromonitora przewidują dalszy wzrost zainteresowania odmianami herbat zielonych i owocowych. Spowodowane to jest ogólnym trendem prozdrowotnym, który producenci herbaty skwapliwie wykorzystują i wciąż wypuszczają na rynek nowe smaki. Warto więc eksperymentować z wprowadzaniem „zdrowych" herbat na półkę, ponieważ liczba odbiorców tego typu produktów będzie się systematycznie zwiększać. Z eksperymentami nie należy jednak przesadzać. Pamiętajmy, że nadal prawie połowa Polaków wybiera herbatę czarną.

PR-DIGITAL MANAGER

Konsumenci na ogół sięgają po zieloną herbatę głównie ze względów zdrowotnych, a dopiero po pewnym czasie zaczynają się delektować jej smakiem. Zanim ją polubią, chętnie sięgają po tę w torebkach o wzbogaconym smaku, np. zieloną herbatę z cytryną czy innym dodatkiem owocowym.

FOT. Adobe Stock, materiały prasowe

Młode pokolenia Polaków częściej wybierają herbatę zieloną, a starsze czarną. Różnice te są widoczne w licznych badaniach naukowych, w których obserwowano zachowania wiekowo różnych grup respondentów. Warto wnioski z tych badań wziąć pod uwagę w połączeniu z umiejscowieniem sklepu. Na przykład w okolicach miasteczek akademickich czy na osiedlach, w których mieszka dużo młodych rodzin, śmiało można zwiększyć liczbę i różnorodność rodzajów zielonych herbat na półce.

NR 1

W KATEGORII PRODUKTY PROZDROWOTNE

Jakość

doceniona

przez konsumentów

DZIĘKUJEMY

ZA WYBÓR I ZAUFANIE

NAGRODA

DLA CAŁEJ LINII PRODUKTÓW

“MALWA” TEA

ul. Dworcowa 30 e, 66-433 Lubiszyn info@malwatea.com, www.malwatea.com

Rynki | TEMAT NUMERU: Świąteczna oferta

o ponad

55%

wzrasta sprzedaż bombonierek i pralin w grudniu w stosunku do listopada

Słodkie zyski Przed świętami Bożego Narodzenia klienci kupują więcej słodyczy niż w pozostałych miesiącach roku: na mikołajkowe i gwiazdkowe prezenty, na świąteczne spotkania z rodziną. Już teraz warto się do tego gorącego okresu przygotować. Wisława Karolewska

olacy zjadają rocznie 3 kg słodyczy, a połowa z tego to wyroby czekoladowe. W grudniu sprzedaż bombonierek i pralin wzrasta o ponad 55 proc. w stosunku do listopada. A sprzedaż czekolad rośnie o 26 proc. Badania wykazują, że około 33 proc. tego asortymentu kupowane jest w strefie impulsowej, a im mniejszy sklep, tym ten odsetek jest większy. Przygotowując się do świąt Bożego Narodzenia, warto więc przeznaczyć większą część złotej strefy, koło kas, na słodycze. Już pod koniec listopada zwiększa się zainteresowanie wyrobami cukierniczymi w opakowaniach świątecznych. Jako pierwsze warto wystawić kalendarze adwentowe, czyli bombonierki służące odliczaniu dni od początku adwentu do wigilii Bożego Narodzenia. Pod niewielkimi klapkami, wytłoczonymi perforacją na wierzchu opakowania i oznaczonymi kolejnymi 24 cyframi, ukryte są pojedyncze małe czekoladki, jedna

dziennie do zjedzenia. Pomysł pochodzi z XIX wieku od niemieckich luteranów, którzy obdarowywali dzieci codziennie jednym drobiazgiem, by umilić czas postu i oczekiwania na święta. Kalendarze adwentowe, kosztujące przeważnie kilka czy kilkanaście złotych, są w tym czasie chętnie kupowane przez rodziców, zamiast drobnych batonów czy lizaków.

Najchętniej kupowane drobne słodycze

36%

WAFELKI, 30% NP. PRINCE POLO

SNICKERS, MARS

CZY GRZEŚKI

CUKIERKI BEZ CZEKOLADY

Źródło: ARC Rynek i Opinia

| 38

3% LIZAKI

Ustawione w strefie impulsowej czekoladki i figurki w świątecznych opakowaniach kupowane są też chętnie do dekoracji mieszkań.

CO MÓWIĄ BADANIA

Jak wynika z badania KPMG „Rynek słodyczy w Polsce”, na słodkości wydajemy średnio 81 zł miesięcznie, ale najczęściej pomiędzy 20 a 40 zł. Czekoladowi maniacy przeznaczają na swoje zachcianki ok. 120 zł miesięcznie. Tylko 10 proc. Polaków słodyczy nie lubi, a 6 proc. ma do nich stosunek obojętny. Choć słodycze dla większości Polaków nie są czymś wyjątkowym, ponieważ statystycznie jadamy je kilka razy w tygodniu, to podczas jesiennych i zimowych chłodów szczególnie lubimy się dopieszczać „czymś słodkim”. I nie chodzi tu tylko o dzieci. Badania wykazują, że słodycze lubią osoby w każdym wieku, choć konsumenci po 65. roku życia częściej kupują czekoladę gorzką niż mleczną.

Po słodycze Polacy sięgają po prostu dlatego, że je lubią, bez okazji. Kobiety robią to, by poprawić sobie nastrój, a mężczyźni, by dodać sobie energii. Do najpopularniejszych należą cukierki czekoladowe, batony, czekolada i ciastka. Dobra wiadomość dla sklepów osiedlowych i convenience – statystyczna osoba, która codziennie sięga po słodycze ma 34–54 lata i mieszka w miejscowości do 50 tys. mieszkańców lub na wsi, czyli tam, gdzie przeważają sklepy o małej powierzchni. Słodycze kupowane codziennie to głównie zakupy impulsowe, od razu zjadane. Do tej grupy należą głównie gumy do żucia, batony i lizaki. Dość często – raz w tygodniu – klienci kupują czekoladę mleczną, wafle i draże. Batony należą do ulubionych przekąsek wszystkich osób poniżej 45. roku życia. Dobrze mieć ich szeroki wybór, by trafić w gust klienta. Natomiast lizaki i drażetki to słodycze przeznaczone przede wszystkim dla dzieci.

SMAK I MARKA

Wybierając słodycze, klienci kierują się smakiem i jakością. 25 proc. Polaków ufa wybranej marce i wybiera produkty z jej logo. Mniej więcej taki sam procent osób decyduje się na zakup nieznanego wyrobu po rekomendacji znajomych. Polski konsument chętniej wybiera produkty kojarzone jako polskie. Bardzo często sięgamy po słodycze z lokalnych wytwórni. Na przykład w lubelskim są to wyroby Pszczółki, a w okolicach Grudziądza – firmy Wisła. Wierność konsumentów dobrze świadczy o walorach smakowych oraz jakości tych słodyczy.

CO NA ŚWIĘTA?

Najchętniej wybierane tabliczki czekolady to: mleczna, z orzechami, gorzka, nadziewana truskawkowa. Tych smaków w ofercie nie może zabraknąć. Pozostałe warianty można traktować jako dodatkowe, zwłaszcza że często wypuszczane są na rynek w wersjach limitowanych. Przed świętami producenci przeważnie

opracowują specjalne linie smakowe, np. piernikowe, z advocatem, o jabłkowo-waniliowym aromacie itp. Sklepy serwujące kawę powinny w tym czasie dodać do swojej oferty gorącą czekoladę, której sprzedaż rośnie aż o 122 proc. (źródło: Nielsen). Można też wyraźniej zaprezentować napoje czekoladowe (instant, w proszku). W ciągu roku tylko 7 proc. Polaków kupuje słodycze na prezent, dlatego bombonierki długo stoją na półkach. Ale przed świętami ich sprzedaż gwałtownie wzrasta, warto więc odświeżyć ten asortyment i wzbogacić o opakowania ze świątecznymi motywami. W różnych regionach świata ze świętami Bożego Narodzenia kojarzone są rożne ciasta. W Polsce są to miodowe pierniki, których sprzedaż w grudniu szybuje aż o 60 procent. W dodatku drobne, twarde pierniczki z każdy tygodniem zyskują na smaku. Dlatego sprzedaż piernikowych wyrobów można zacząć już kilka tygodni przed świętami. REKLAMA

Warto wiedzieć

FOT. Adobe Stock

DOBRY I BEZPIECZNY TOWAR Słodycze mają długi okres trwałości, od dwóch do 12 miesięcy, jest zatem sporo czasu na sprzedaż. Nie wymagają specjalnego sprzętu, co zmniejsza koszt wyposażenia stoiska. Jedyne, o co trzeba zadbać, to miejsce ekspozycji, by czekolady się nie rozpuszczały, jeśli w pomieszczeniu jest zbyt gorąco. Można przeznaczyć do ich przechowywania ladę, w której da się ustawić temperaturę w okolicach 20 stopni. Popyt na słodycze w Polsce jest stały, trzeba więc dbać o dość szeroki gatunkowo asortyment. Główną grupę niech stanowią „jednoporcjowe” tanie batony i wafle, a uzupełnieniem powinny być galaretki, ciastka, droższe praliny i słodycze związane z nadchodzącymi świętami. Ponieważ większość zakupów słodyczy to działanie impulsowe, najlepiej ustawić półkę obok kolejki do kas.

Rynki | NOWE PRODUKTY

nowości Warto sprzedawać produkty, które wszystkim umilają życie. Te do szybkiego gotowania, zdrowe przekąski i łakocie, napoje ulubionych marek w nowych smakach czy świąteczne rarytasy, jak masło klarowane lub pierniczki łatwe do pieczenia.

Czekoladowe fantazje praliny dla smakoszy Nowość dla miłośników wyrafinowanych smaków. Czekoladowe fantazje to delikatne praliny z aksamitnym kremem, oblane gęstą czekoladą. Cukierki dostępne są w czterech smakach: egzotycznego kokosa, intensywnego adwokata, aromatycznej kawy oraz niebanalnej pistacji. Cukierki sprzedawane luzem. Cena: 2,99 zł/100 g FABRYKA CUKIERKÓW PSZCZÓŁKA www.pszczolka.pl

Paluszki szpinakowe Szpinak z serem w złocistej, chrupiącej panierce – propozycja dla wielbicieli wyrazistych smaków. Paluszki FRoSTY są smaczne i szybkie w przygotowaniu: przyrządzenie w piekarniku zajmuje tylko kilka minut. Zdrowe, bo FRoSTA nie stosuje tłuszczów utwardzonych, smażąc jedynie na oleju słonecznikowym z pierwszego tłoczenia. Również sama panierka zawiera tylko kilka niezbędnych składników – mąkę, sól, drożdże, nadające jej chrupkość oraz skrobię ziemniaczaną niemodyfikowaną chemicznie. Gramatura: 300 g. Cena: 5 zł FROSTA www.frosta.pl

| 40

Uwaga! Niższa cena

Nowa odsłona Firma Zbyszko Company wprowadza do oferty dobrze znane i lubiane napoje gazowane „3 owoce" w nowej poręcznej butelce o pojemności 1,5 l. Napoje nie zawierają sztucznych słodzików ani konserwantów. Uwagę zwraca nowa niższa cena, którą dostosowano do potrzeb konsumentów. Proponowane smaki: 3 Cytryny, 3 Pomarańcze, 3 Limonki, 3 Czerwone Pomarańcze, 3 Grejpfruty, 3 Coctail Witaminowy, 3 Fresh Citrus, Tonic, 3 Oranżada Biała, 3 Oranżada Czerwona, 3 Cola. ZBYSZKO COMPANY SA www.zbyszko.com.pl

Pojemność: 1,5 l Cena detaliczna: 2,49–2,59 zł

Pierniczki z kolekcją stempelków Limitowana, bożonarodzeniowa propozycja marki Delecta – Pierniczki Korzenny smak. By przygotować ciasto, wystarczy dodać jajo i masło lub margarynę. Do każdej paczki dołączono jeden stempelek: konika, gwiazdkę, ludzika lub bałwanka, który wykrawa kształty i nadaje wzór na powierzchni piernika.

SŁONECZNE z witaminą C Galaretki Fabryki Cukierków Pszczółka – Słoneczne – są delikatnie oprószone cukrem, a ich wnętrze kryje naturalny sok owocowy. Dostępne w czterech smakach: cytryny, pomarańczy, wiśni i jabłka. Dodatkowo cukierki wzbogacono o cenną dla zdrowia witaminę C.

Gramatura: 350 g Cena: ok. 6,30 zł BAKALLAND www.delecta.pl

Cukierki sprzedawane luzem. Cena: 2 zł/100 g FABRYKA CUKIERKÓW PSZCZÓŁKA www.pszczolka.pl

Nowe etykiety Żywiec Zdrój dla dzieci

Wygoda w kuchni Masło klarowane

W telefonach „mieszka” po kilkaset emotikonów. Właśnie im poświęcona jest animowana komedia „Emotki. Film”, która ma szansę stać się jednym z największych przebojów kinowych roku. Tymczasem już od sierpnia bohaterów filmu można zobaczyć na produktach Żywiec Zdrój dla najmłodszych konsumentów. Emotki spotkacie na opakowaniach wody niegazowanej i jej wariantów smakowych (poziomki oraz jabłka).

Masło klarowane (inaczej ghee) to najnowszy produkt firmy Sertop. Zdrowy i smaczny tłuszcz, który pozwala zarówno smażyć w wysokiej temperaturze, ugotować zupę, jak i upiec ciasto. Nie przypala się ani nie pryska. Sprawdza się idealnie u osób nietolerujących laktozy i kazeiny. Masło klarowane nie tylko wydobywa smak przyrządzonych potraw, lecz także ma właściwości prozdrowotne.

Butelka o pojemności 500 ml ze sportowym korkiem. Ceny rekomendowane: 1,89-2,39 zł ŻYWIEC ZDRÓJ www.zywiec-zdroj.pl

Gramatura: 200 g Cena rekomendowana: 9,20 zł SERTOP www.sertop.com.pl

Frugo 4 Owoce sok 100% Soki Frugo dostępne są w plastikowych butelkach. Produkty Frugo można kupić w szkolnych sklepikach, stąd nowa, bezpieczna forma opakowania. Do wyboru dwa smaki: jabłko (ciągle numer 1 pośród najchętniej wybieranych w Polsce smaków) i pomarańcza. Sok jabłkowy jest miksem czterech gatunków jabłek z różnych regionów świata – Polski, Hiszpanii oraz Bliskiego i Dalekiego Wschodu. Do produkcji soku pomarańczowego wykorzystano owoce z Brazylii, Meksyku, Argentyny i Sycylii. Produkty nie zawierają cukru ani konserwantów.

Zaskakujące amerykanki mAX Oferta ciastek E.Wedel zostanie poszerzona o dwa nowe produkty: Amerykanki MAX w dwóch wariantach – kakaowe i klasyczne. Wyróżnia je połączenie trzech konsystencji: kruchego ciastka, kawałków oryginalnej wedlowskiej czekolady i delikatnego nadzienia o wyrazistym czekoladowym smaku. Zapakowane w niebieską metaliczną folię zwracają uwagę na tle innych słodyczy. Gramatura: 21,3 g. Cena: 6,50 zł GRUPA LOTTE www.wedel.pl

Pojemność: 250 ml. Cena: 1,99 zł FOOD CARE GROUP www.foodcare.pl

41 |

Rynki | NOWE PRODUKTY

Nowa receptura BaKalland BA!

Gramatura: 40 g Cena: 1,99 zł

Udoskonalone batony zbożowe BA! pozbawione są tłuszczów utwardzonych i syropu glukozowego. Batony Bakalland BA! to pyszna przekąska, pomysł na pożywne drugie śniadanie oraz zdrowa dawka przyjemności. Batony Bakalland BA! należą do produktów z kategorii impulsowej – doskonale pasują więc do strefy przykasowej. Batony dostępne są w smakach: 5 bakalii, 5 orzechów, 5 owoców leśnych, 5 owoców tropikalnych, 5 ziaren z miodem, banan, żurawina i pomarańcza. BAKALLAND www.bakalland.pl

Lody Koral bez laktozy

Chrupiący batonik daim

Lody śmietankowo-czekoladowe Freely, tegoroczna nowość firmy PPL Koral, to produkt przeznaczony dla osób z nietolerancją laktozy. Śmietankowo-czekoladowy przysmak nie różni się smakiem od tradycyjnych lodów zawierających laktozę. W ofercie PPL Koral są też lody dla osób z celiakią.

Batonik Daim to szwedzki specjał zawdzięczający swój sukces wyjątkowej kombinacji twardej, nieciągnącej się masy karmelowej, migdałów oraz aksamitnej czekolady. Wszystkie te składniki tworzą apetyczną, a przy tym chrupiącą przekąskę. Przysmak ten można wykorzystać także jako dodatek do deserów: ciast, ciasteczek, muﬃnów czy lodów.

Pojemność: 150 ml PPL KORAL www.koral.com.pl

Gramatura: 28 g Cena rekomendowana: 1,86 zł INDEX FOOD www.indexfood.pl

Nowe Danio czekolada i orzechy

Kabanosy i paróweczki w kubkach

Marka Danio proponuje nowy serek o smaku czekoladowo-orzechowym. Danio to idealna przekąska: kremowa, pyszna, a jednocześnie pożywna. Danio o smaku czekoladowo-orzechowym dostępne jest w dwóch formatach: w standardowym kubeczku oraz w formie wygodnej saszetki Danio Na Wynos, która świetnie sprawdza się w roli małej przekąski poza domem. Na sklepowej półce wyróżni się spośród innych produktów marki opakowaniem w nowym kolorze.

Miniparóweczki oraz kabanoski w trzech smakach – classic, bekonowym i paprykowym – pakowane w kubeczki to produkty idealnie wpisujące się w ogólnoświatowy trend żywieniowy „take & go“. Do kubka z paróweczkami dołączono sos pomidorowy i mały widelczyk.

Danio: 1,59 zł/135 g Danio Na Wynos: 2,49 zł/140 g DANONE www.danone.pl

| 42

ZM KANIA www.henrykkania.pl

Woda mineralna w małych butelkach o pojemności 0,33 l, które idealnie pasują do tornistrów i plecaków

Pasta we włoskim stylu

soki tłoczone na topie W tym sezonie Hortex prezentuje kolejne autorskie i rzadkie na rynku smaki. Pierwszy z nich to Hortex SOK 100% TŁOCZONY z Jabłek z Morelą – z polskich jabłek z dużą ilością miąższu, o aksamitnej, gęstej konsystencji. Drugi: Hortex SOK 100% TŁOCZONY z Jabłek z Bananem i Marakują z polskich jabłek z dużą ilością miąższu – dzięki dodatkowi egzotycznych owoców to jedyny taki smak na rynku.

45%

Aż o wzrosła w ostatnim roku sprzedaż soków tłoczonych

Pojemność: 300 l i 1 l HORTEX www.hortex.pl

filety Abraline Rewolucja w sprzedaży ryb mrożonych Na rynku pojawiły się filety ABRALINE – pojedynczo pakowane, mrożone filety najlepszych gatunków ryb bez żadnych sztucznych dodatków. Podwójna ochrona w postaci minimalnej, 10 proc. warstwy glazury zabezpieczającej filety przed utlenianiem oraz specjalna folia chroniąca przed dotykaniem i ograniczająca zapach czyni je idealnym rozwiązaniem dla sklepów ogólnospożywczych. Technologia ABRALINE to nowa jakość na rynku, podnosząca standardy obrotu rybami, z korzyścią dla sprzedawców i konsumentów. ABRAMCZYK www.abramczyk.pl

Pasta z pestkami słonecznika, suszonymi pomidorami i bazylią marki Well Well ma kremową konsystencję i wyrazisty smak pomidorów z nutą bazylii. Produkt nie zawiera konserwantów, barwników ani wzmacniaczy smaku, skomponowany jest jedynie z surowców pochodzenia roślinnego i dlatego z powodzeniem może zagościć również na stołach wegetarian czy wegan. Jednym z podstawowych składników pasty jest słonecznik – ziarno bogate odżywczo, zawierające witaminy A, C, E, B6, a także minerały takie jak magnez, wapń, żelazo, potas, sód oraz cynk. Pasta WellWell zawiera także błonnik, który pomaga prawidłowo funkcjonować układowi pokarmowemu. Gramatura: 125 g. Cena: ok. 4,79 zł WELLWELL www.well-well.eu

Wersja wody dla najmłodszych MOJA PIERWSZA CISOWIANKA To przeznaczona dla najmłodszych naturalna woda mineralna w małych butelkach o pojemności 0,33 l. Dzięki MOJEJ PIERWSZEJ CISOWIANCE najmłodsi konsumenci mają własną wersję cenionej przez ich rodziców Cisowianki. Aby zachęcić dzieci do sięgania po wodę, na butelki nałożono etykiety z ciekawymi dla najmłodszych postaciami zwierząt. Etykiety MOJEJ PIERWSZEJ CISOWIANKI wpisują się w spójną stylistykę marki i wyróżniają się na tle innych propozycji dla dzieci. Butelka 0,33 l Sugerowana cena: 1,19 zł NAŁĘCZÓW ZDRÓJ SA www.cisowianka.pl

puszka w sam raz na raz! Kukurydzę, groszek, cieciorkę oraz fasole: białą, czerwoną i czarną, Dawtony znajdziemy teraz także w małych opakowaniach, idealnych na jeden posiłek. Mniejsza puszka to większa pewność, że jej zawartość zostanie zużyta do końca. Gramatura 200 g. Ceny: kukurydza 2,19 zł, groszek 1,99 zł, fasola biała, czerwona, czarna oraz cieciorka: 2,29 zł DAWTONA www.dawtona.pl

43 |

Rynki | NOWE PRODUKTY

ulubiony baton psa w wygodnej saszetce

zamknięty w butelce

Do unikatowej kolekcji polskich owocowych smaków (Wiśnia Nadwiślańska, Gruszka Grójecka, Śliwka Szydłowska i Czarna Porzeczka Sandomierska) zatrzymanych w butelkach dołącza Wyborowa Polskie Odkrycia Agrest. Naturalny smak agrestu z plantacji skierniewickich to znak rozpoznawczy kolejnej pozycji w linii wódek stworzonych na bazie naturalnych soków ze starannie wyselekcjonowanych owoców, pochodzących wyłącznie z polskich regionów. Agrest, jeden z najbardziej charakterystycznych sezonowych owoców, jest kwintesencją tradycyjnego polskiego smaku, zamkniętego w eleganckiej butelce. Wyborowa Polskie Odkrycia Agrest dostępna od października w pojemnościach 0,5 l oraz 0,2 l. http://polskieodkrycia.wyborowa. pl/polskie-odkrycia.html

| 44

Gramatura: 500 g. Cena rekomendowana: 2,99 zł DOLINA NOTECI www.dolina-noteci.pl

Zapachowy relaks DUNE Po sukcesie odświeżacza w żelu Lotus marki Clean Therapy nadszedł czas na odsłonę kolejnego produktu z tej kategorii – odświeżacza Dune. W ofercie są trzy warianty zapachowe: Lemon Fusion, Tutti Frutti, Mystic Flowers. Produkt warto polecać klientom: ma atrakcyjny wygląd, wysoką jakość oraz przystępną cenę. DUNE www.ravi.pl

Natychmiastowy korektor odrostów Venita Salon Korektor Koloru ekspresowo pokrywa odrosty i siwe włosy. Błyskawicznie je retuszuje. Zapewnia odświeżenie koloru i naturalne wykończenie fryzury w kilka sekund. Kolor utrzymuje się do pierwszego mycia włosów. Produkt nie zawiera amoniaku, utleniaczy i rezorcyny, nie barwi skóry głowy i rąk. Pojemność: 75 ml Cena detaliczna ok. 16 zł VENITA www.venita.com.pl

FOT. Adobe Stock, materiały prasowe

Smak agrestu

Rafi to pełnoporcjowa karma mokra, która w pełni zaspokaja potrzeby żywieniowe dorosłych psów. Wykorzystane w niej gatunki mięsa i surowce pochodzenia mięsnego są źródłem wysokostrawnego białka, kwasy tłuszczowe dbają o prawidłowy przebieg procesów metabolicznych, a dodatek lekkostrawnych surowców roślinnych zapewnia regularne wypróżnienia. Stały skład karmy RAFI gwarantuje codzienne dostarczenie niezbędnych składników odżywczych.

Rynki | NABIAŁ

70 %

FOT. Adobe Stock

osób kupuje mleko pasteryzowane, głównie ze względu na długi okres przydatności do spożycia

Mleczna droga do stołu W sklepach małego formatu klienci najczęściej kupują sery topione, śmietanę i kefiry – twierdzą eksperci Nielsen Polska. Co warto jeszcze mieć na półce z nabiałem? Których produktów nie może zabraknąć? Wisława Karolewska

opyt na produkty mleczne jest względnie stały. Jakie trendy można zaobserwować w tym segmencie rynku? Wzrasta spożycie mleka, nieco zmniejsza się sprzedaż serów i twarogów wytrawnych oraz śmietany. Zainteresowanie jogurtami utrzymuje się na stałym poziomie, jednak ostatnio zmalała sprzedaż słodkich deserów mlecznych. Trend na zdrowsze odżywianie powoduje ograniczanie zakupów produktów słodzonych – szczególnie w miastach, gdzie klientów dbających o zbilansowaną dietę jest wiecej. Jak wygląda sytuacja w rejonach wiejskich? Tam spożycie mleka jest miesięcznie o ponad 1 litr na osobę większe, choć część mleka pochodzi od krów z własnych hodowli. Mieszkańcy tych obszarów

| 46

chętniej niż ci z miast używają śmietany. Za to sery twarogowe oraz jogurty mają większe powodzenie w miastach.

GAMA NA PÓŁCE

Sklepy małopowierzchniowe na półce z nabiałem nie muszą prezentować dużego wyboru marek. Dwie, trzy firmy z pewnością zaspokoją potrzeby klientów. Można wybrać jednego dostawcę lokalnego i jednego ogólnokrajowego, oferującego poza podstawowymi produktami także coś nowatorskiego. Częstym błędem w osiedlowych sklepach jest nadmierna ilość podobnego asortymentu. Niestety, taki wybór, choć ładnie wygląda, nie przyczynia się do

wzrostu sprzedaży, a może powodować straty. Klient przychodzący po jogurt owocowy, szybciej i chętniej wybierze spomiędzy dwóch, trzech rodzajów, niż gdy będzie miał do wyboru piętnaście. Warto opierać się na liderach. W kategorii mleko będzie to wariant o zawartości tłuszczu 3,2 proc., którego sprzedaż zajmuje prawie połowę rynku, kolejny to o zawartości tłuszczu 2 proc. – około jednej piątej rynku. W każdej kategorii są produkty kupowane najczęściej (np. śmietana 18 proc.) i te powinny stanowić główny trzon mlecznej półki. Są też towary pozostałe, które sprzedają się gorzej (np. kefiry smakowe to niecałe 5 proc. rynku) i stanowią asortyment uzupełniający.

Układ półki najwygodniej kształtować według asortymentu i przeznaczenia. Mleko powinno otwierać mleczną aleję i zajmować największy obszar. Za nim stoją jogurty, kefiry, śmietana. Dalej można umieścić sery białe, jeśli sklep dysponuje odpowiednią ladą, sery topione, przekąski i sery żółte, masła i margaryny.

Z LOKALNEJ MLECZARNI

Mleczny asortyment sprzedaje się dobrze przez cały rok. W miesiącach ciepłych wzrasta obrót jogurtami i kefirami. Tygodniowy rozkład sprzedaży też jest w miarę stabilny, z jednym wyjątkiem – największy popyt na śmietanę notuje się w soboty i dni poprzedzające święta. Niestety, poza mlekiem pasteryzowanym, nabiał to towar o krótkim okresie przydatności do spożycia i trzeba bardzo dobrze zaplanować ilość zamawianego produktu. Pomocne będzie śledzenie rotacji towaru. Kupując nabiał u lokalnego producenta, można zamawiać codziennie i regulować dostawy zgodnie z potrzebami. Każdy region ma swoje zakłady przetwórstwa mlecznego, a sprzedaż ich produktów będzie się pozytywnie kojarzyła kupującym z lokalnym patriotyzmem i wspieraniem własnych przedsiębiorców. Z kolei przyjezdni klienci chętniej poznają smaki w ich okolicach niedostępne. Poza tym koszty transportu z lokalnej mleczarni są niższe, więc nie będą zawyżały cen towarów.

MLEKO I SER

70 proc. osób kupuje mleko pasteryzowane właśnie ze względu na długi czas przydatności do spożycia. Zatowarowanie sklepu w mleko w znacznej mierze zależy od lokalizacji. W miastach i miasteczkach znajdą się osoby poszukujące różnorodnego asortymentu, również mleka świeżego czy bezlaktozowego. Na terenach wiejskich, zwłaszcza obfitujących w gospodarstwa hodujące bydło mleczne, zbyt będzie bardzo mały, więc można ograniczyć asortyment do mleka UHT.

Ryzyko strat towarowych tu praktycznie nie występuje. Klienci, którzy nie chodzą do sklepu codziennie, chcą, by otwarte mleko nie psuło się przez kilka dni, wybierają więc pasteryzowane lub sterylizowane. Dla sklepu największe ryzyko niesie sprzedaż mleka świeżego, jednak wraz z trendem na zdrową żywność pojawia się coraz więcej jego amatorów. Wychodząc naprzeciw wymaganiom klientów, można zacząć sprzedaż świeżego mleka od kilku litrów dziennie, a kiedy kupujący docenią tę opcję, stopniowo zwiększać ilość towaru. Bezwzględnie świeże muszą być wszystkie sery białe i twarogi. Lepiej ograniczyć się do jednego rodzaju i mieć opinię sprzedawcy, który ma zawsze dobry towar. Taka polityka procentuje zaufaniem klientów.

NABIAŁ DLA DZIECI

Produkty mleczne dla dzieci to oddzielna kategoria. Produkcja w tym segmencie rozwija się bardzo prężnie, a każdy kupiec zdaje sobie sprawę z przemożnego wpływu małych klientów na zakupy. Te wabiące kolorowymi opakowaniami towary warto umieścić w sklepie na wysokości wzroku dziecka, a część z nich – tuż przed strefą kas. Niektóre słodkie, ozdobione rysunkowymi postaciami mleczne produkty chętnie kupują dla siebie również dorośli, uznając je za zdrowsze (bo dla dzieci), mniej alergizujące i mające cechy żywności funkcjonalnej – np. z dodatkiem wapnia i witamin. Chyba w każdym dorosłym ukryte jest dziecko, które od czasu do czasu domaga się słodkiej nagrody. Przecież nabiał to samo zdrowie – łatwo się usprawiedliwić przed samym sobą.

ŻYWNOŚĆ PROZDROWOTNA I FUNKCJONALNA

Niestrawność laktozy, cukru mlecznego, diagnozuje się u coraz większej liczby młodych osób. Niestety, wraz z wiekiem również można nabawić się tej przypadłości. Dla konsumentów jej konsekwencją

ANDRZEJ GROCHOŁA KIEROWNIK MARKETINGU W OSM PIASKI

Jogurty greckie w różnych wariantach Jogurt jest źródłem dobrze przyswajalnego, pełnowartościowego białka i wapnia. Zawarte w nim żywe kultury bakterii znakomicie wpływają na pracę układu pokarmowego, regulują trawienie i wzmacniają odporność, co jest szczególnie ważne jesienią i zimą. Niesłabnącą popularnością cieszy się jogurt grecki, który ma szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni, lecz także w kosmetyce. Mleczarnia Piaski (OSM) ma w ofercie jogurt grecki 200 g, 400 g i 1 kg o zawartości 10 proc. tłuszczu i jogurt grecki 400 g o obniżonej zawartości tłuszczu 4 proc. oraz wprowadzoną w ostatnim czasie na rynek nowość – jogurt typu greckiego bez laktozy, produkowany z myślą o osobach, które nie tolerują cukru zawartego w mleku. W porównaniu z tradycyjnymi jogurtami greckimi ma on nieco słodszy smak, który jest wynikiem rozłożenia laktozy na cukry proste – glukozę i galaktozę. To sprawia, że chętnie sięgają po niego osoby, które preferują produkty bez sztucznych substancji słodzących.

47 |

Rynki | NABIAŁ

Powoli polskie mleczarnie przestawiają swoją produkcję nabiału na „wolną od GMO”. Skupują mleko tylko od rolników, którzy używają wyłącznie paszy niemodyfikowanej genetycznie. To na pewno nie jest tymczasowa moda. Duże sieci dyskontowe w Niemczech już sprzedają tylko takie wyroby mleczarskie.

są inny smak i utrata wartości odżywczych posiłków. Żeby dotrzeć do tej grupy klientów, warto poszukać dostawcy nabiału bez laktozy. W tej kategorii produkuje się już nie tylko mleko, ale również kefir, jogurt, masło i serki. Artykuły mleczne bez laktozy pomogą efektywnie zwiększać sprzedaż i budować grupę lojalnych odbiorców. Potencjalni nabywcy, którzy zmuszeni byli sięgać po zastępniki niedokładnie oddające smak mleka, np. napoje roślinne lub orzechowe, teraz mogą kupować produkty bezlaktozowe. I chętnie z tej opcji skorzystają. Trend poszukiwania żywności funkcjonalnej chyba najlepiej widać właśnie w segmencie artykułów mlecznych. To produkty z dodatkiem wapnia, białka, błonnika, witamin. Żywność funkcjonalna wspomaga leczenie, ma chronić przed rozwojem schorzeń wynikających z niedoborów składników pokarmowych. Jogurty ze zwiększoną ilością wapnia wspomagają walkę np. z osteoporozą lub otyłością. Kefiry z dodatkiem białka wpisują się w trend diety dla osób aktywnych, sportowców i wegetarian. Mleczne napoje fermentowane z dodatkiem probiotyku wspomagają procesy trawienne. Sprzedaż nabiału bezlaktozowego czy funkcjonalnego warto nagłośnić, zwłaszcza gdy jest to nowy artykuł w sklepie. Produktów mlecznych nie trzeba specjalnie klientom rekomendować, ale kupujący najchętniej sięgają po znane sobie marki, przywiązują się do nich nawet na lata. Promocji wymagają zatem nowe wyroby lub te o specyficznych właściwościach. Aby zwrócić uwagę na nowy produkt, można korzystać z takich narzędzi marketingowych, jak: degustacje, specjalna półka np. dla aktywnych fizycznie, wykorzystanie standów, plakatów.

JOGURTOWE NOWOŚCI

Ponieważ maleje sprzedaż jogurtów, producenci starają się nowościami nadrobić straty. Wprowadzają produkty z warzywami, śniadaniowymi płatkami lub cukierkami w czekoladzie. To nowinki, o których sami mówią, że produkowane są sygnalnie, i branża obserwuje, jak się przyjmą. W USA sprzedawane są już jogurty czysto warzywne, nasi producenci podchodzą do tematu ostrożnie, dodają do owoców marchewkę, pomidory, buraki i paprykę, uzyskując jeszcze niewytrawny, ale nadal deserowy, smak. W tym asortymencie chyba najlepiej sprzedają się nasze polskie chłodniki, czyli jogurt lub zsiadłe mleko z dodatkiem buraków, ogórków i szczypiorku. Nie wszystkie mleczarnie uznają ten trend za interesujący, wolą urozmaicać jogurt bardziej tradycyjnymi połączeniami, tzn. dodatkiem ziaren zbóż, płatkami owsianymi czy bakaliami. Rośnie produkcja gęstych jogurtów typu greckiego, o standardowej zawartości tłuszczu oraz o obniżonej

Miesięczne spożycie na osobę w kg

0,375 kg

MASŁO

0,68 kg

SERY I TWAROGI WYTRAWNE

0,35

0,37

JOGURT

ŚMIETANA

Źródło: Rocznik statystyczny rolnictwa, 2016 r.

| 48

kaloryczności. To właściwie typ pośredni między jogurtem a serkiem homogenizowanym. W gospodarstwie domowym takie jogurty w wersji naturalnej są często używane jako baza do deserów lub jako zamiennik śmietany. Jogurty typu greckiego z owocami to gotowe danie deserowe. Za to jogurty owocowe płynne są przez konsumentów chętnie kupowane jako przekąska. Tu producenci bardzo dbają o opakowanie, nadając butelkom kształt klepsydry, wygodny do trzymania w dłoni i miły dla oka. Pojawiają się nowe smaki, np. z granatem, rokitnikiem, owocami goi, kiwi i aloesem, miętą. Niektóre zestawienia są zapewne wyrazem mody na tzw. foodpairing, czyli tworzenie zaskakujących połączeń smakowych (np. bzowe liczi). Część producentów dba, by ich wyroby były nie tylko smaczne, ale i prozdrowotne, dlatego uzupełniają je żywymi kulturami bakterii, wapniem, aminokwasami czy witaminami z grupy B lub witaminą D. Od lat najpopularniejsze są smaki tradycyjne: naturalny i truskawkowy. Coraz większym powodzeniem cieszą się jogurty dwusmakowe i deserowe. Warto także wiedzieć, że klienci wybierają najchętniej jogurty w opakowaniach 400 ml i 250 ml. Jogurty z dodatkiem białka i czasem l-karnityny to propozycja przede wszystkim dla osób aktywnych lub dbających o linię. Początkowo były to wyroby adresowane do mężczyzn, o odpowiedniej stylistyce opakowań. W ciągu ostatnich miesięcy pojawiły się też jogurty z podwyższoną zawartością białka dla pań. Dla dbających o linię przygotowywane są jogurty 0%, czyli beztłuszczowe.

MARKETINGOWE WSPARCIE Od października rusza kampania „Bądź świadomy – kupuj polskie” organizowana przez Polską Izbę Mleka, sfinansowana z Funduszu Promocji Mleka. Kampania ma na celu wskazanie Polakom powodów, dla których warto wybierać polskie mleko i polskie produkty nabiałowe. Bohaterami kampanii jest rodzina Mlekosławnych: Jogurtosław, Serosław, Masłosław i Śmietankosława. Kampania będzie trwała przez kilka najbliższych miesięcy. Dzięki niej Polacy dowiedzą się wielu nowych rzeczy o mleku i jego przetworach. Poza tym Mlekosławni będą obalać najbardziej popularne „mleczne mity” i pokażą, jak szybko przygotować smaczne posiłki z dodatkiem polskiego nabiału.

FOT. Adobe Stock, materiały prasowe

RANKING RÓWNI W BIZNESIE

Mniejsze sklepy przegrywają walkę na ceny ze swoimi wielkoformatowymi konkurentami. Polska Izba Handlu rozumie, że wysokie ceny mleka w sklepach małoformatowych wynikają nie ze złej woli właścicieli, ale z polityki cenowej i dystrybucyjnej wielu czołowych producentów. Dlatego w rankingu Równi w Biznesie (kwiecień, 2017 rok) oceniono dziesięciu największych producentów mleka. Na szczycie rankingu znalazły się OSM Krasnystaw, OSM Radomsko, Polmlek, wygrywając między innymi ceną, porównywalną w handlu małoformatowym i wielkopowierzchniowym. To producenci, którzy dbają o równowagę na rynku detalicznym. Rozwijają swoje firmy w sposób zrównoważony, w obu kanałach sprzedaży: mało- i wielkoformatowym.

REKLAMA

warto wiedzieć

Rynki | PREZENTACJE

debi ut

Dossier Monte White: poza mlekiem, zero alergenów Monte White to idealna propozycja dla wielbicieli deserów mlecznych (w tym klasycznego Monte), którzy nie tylko ze względu na preferencje smakowe, ale czasem i alergie pokarmowe nie mogą jeść czekolady lub orzechów. Monte White, poza mlekiem, nie zawiera żadnych alergenów.

spełnione marzenie Rzadko się zdarza, żeby konsumenci w wielkim napięciu czekali na wymarzony przez siebie przysmak. Biały krem z klasycznego dwuwarstwowego Monte, uhm, na samą myśl o nim ślinka im ciekła.

deser zawierający wyłącznie biały krem znany z klasycznego dwuwarstwowego Monte od dawna prosili polscy fani jego smaku. Prośby nasiliły się, odkąd produkt pojawił się w Niemczech. I w końcu w sierpniu 2017 roku Monte White zawitało na sklepowych półkach. Wprowadzenie produktu poprzedzone było aktywacją na stronie Monte na Facebooku, która jest głównym miejscem komunikacji z miłośnikami marki. Po pojawieniu się Monte White na rynku do producenta napłynęło mnóstwo zdjęć i relacji z zakupu tego produktu, wzmianki o niezwykłej nowości pojawiły się również na różnych portalach (testujemyjedzenie.pl, noizz.pl). Podsumowując akcję i podkreślając unikatowy charakter produktu, jakim jest Fan Edition, producent stworzył kolaż z nadesłanych zdjęć. Wręcz bije z niego radość fanów marki oraz Monte White. Monte White jest ogólnie dostępne w bardzo popularnym formacie 150 g, natomiast w okresowych promocjach będzie można je znaleźć również w formie multipacku 4x100 g.

| 50

Mimo aplauzu, jaki towarzyszył wejściu Monte White na rynek, w internecie można trafić na komentarze, że nie smakuje identycznie jak biała warstwa w deserze klasycznym. – Zapewniamy, że jest to w 100 procentach ten sam krem, jednak ze względu na przenikanie się aromatów biała masa w wersji dwuwarstwowej może się wydawać inna w smaku – wyjaśnia Beata Debacka, dyrektor marketingu Zott Polska. Firma Zott to lider na rynku deserów mlecznych, a marka Monte, obecna w Polsce od niemal 20 lat, jest największą marką w tej kategorii. Zaczynała od wprowadzenia produktów dla dzieci, a dzisiaj oferuje pyszne i pożywne przekąski z mleka, czekolady i orzechów nie tylko dla najmłodszych, ale również dla starszych miłośników tyh przysmaków. Oprócz klasycznych deserów, w ostatnich latach portfolio marki wzbogaciło się o Monte z dodatkami, Monte Plus z dodatkiem sosów oraz mleczny batonik Monte Snack. Monte White jest wspaniałym i z pewnością najbardziej wyczekiwanym uzupełnieniem gamy produktów firmy Zott.

GRAMATURA OPAKOWAŃ JEDNOSTKOWYCH: 150 g SUGEROWANA CENA: 2,69 zł OPAKOWANIE ZBIORCZE: Karton 12 szt. DATA WPROWADZENIA NA RYNEK:

Sierpień 2017 r. FANPAGE MARKI:

www.facebook.com/MontePL

Fani mówili #whitamymonte Wprowadzenie produktu poprzedzone było aktywacją na stronie marki Monte na Facebooku. Akcja pod hasłem #whitamymonte spotkała się z niesamowitym odzewem. Fani Monte chętnie dzielili się zdjęciami oraz reakcjami oddającymi ich emocje związane ze zbliżającym się wprowadzeniem wyczekiwanego produktu na rynek. Oznaczali znajomych pod postami o Monte White, informując ich tym samym o nadchodzącej premierze, co sprawiło, że wieść szybko rozeszła się po Polsce. Zott Polska, producent marki, nagrodził najciekawsze zdjęcia idealnymi na lato torbami termicznymi Monte. mówi Beata Debacka DYREKTOR MARKETINGU ZOTT POLSKA

FOT. materiały prasowe

Monte White

PRODUCENT: Zott Polska Sp. z.o.o., www.zott-diary.pl KATEGORIA: Przetwory mleczne/desery

Rynki | DANIA GOTOWE

Ciepły obiad prosto ze sklepu Polacy coraz częściej kupują półprodukty, potrawy gotowe lub dania garmażeryjne. Rynek dań chłodzonych w ciągu roku wzrósł prawie o 15 proc. Wisława Karolewska

J Kryteria wyboru dania gotowego

54% MARKA

46%

DOSTĘPNOŚĆ W ULUBIONYM SKLEPIE

46%

WIELKOŚĆ OPAKOWANIA

41%

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

37% CZAS PRZYGOTOWANIA Źródło: raport FRoSTY na temat dań gotowych

| 52

esień i zima to czas, gdy ciepłe posiłki stają się nie tylko przyjemnością, ale również sprzyjają zdrowiu, poprawiają odporność i po prostu rozgrzewają. Jednak pracując, trudno znaleźć czas na codzienne gotowanie. Nie dziwi więc, że – jak pokazują badania** – z roku na rok zmniejsza się liczba gotujących Polaków. O ile jeszcze czasem chce im się przygotować posiłki dla bliskich z okazji święta czy przyjmując gości, o tyle kucharzenie dla siebie samego przez większość osób nie jest postrzegane jako przyjemne zajęcie. Kilka lat temu z gotowym daniem dostępnym w sklepie kojarzyły się produkty instant: suche mieszanki, które muszą być rozcieńczone wodą. Dziś dostępna jest szeroka oferta przekąsek, dań głównych, zup, surówek. Rynek dań gotowych do spożycia przechodzi etap aktywnego wzrostu. Polscy konsumenci coraz częściej po nie sięgają. Trend jest tak silny, że zamożniejsi korzystają z dowożonych do domów całodziennych diet dopasowanych składem, ilością i kalorycznością do potrzeb konkretnej osoby. Rosnące zainteresowanie segmentem dań gotowych spowodowane jest wzrostem poziomu

życia mieszkańców miast, przyspieszeniem tempa życia, pojawieniem się nowego typu konsumentów. To także wpływ konkurencji między firmami, które po szczegółowej analizie rynku i własnych możliwości rozwoju, postanowiły zaspokajać potrzeby klientów. Producenci gotowych dań uważają, że ten segment stanowi rewolucję w kulturze żywnościowej. I chyba mają rację.

PIEROGI NA PIERWSZYM MIEJSCU

Statystyczny kupujący dania chłodzone wydał na nie w ciągu roku ponad 90 zł. Mowa tu o produktach pakowanych i na wagę, a wśród nich o wyrobach mącznych, np. naleśnikach, pyzach oraz mięsnych lub mięsno-warzywnych, które zaraz po podgrzaniu są gotowe do spożycia. Klienci najczęściej sięgają po pierogi. Dlaczego? Wiele osób je lubi, a mało kto ma czas i zapał do własnoręcznego ugniatania ciasta i lepienia. Poza tym to potrawa, którą można szybko podgrzać i zjeść. Pierogi kupuje ponad 49 proc. gospodarstw domowych.

Kolejnym najczęściej wybieranym półproduktem są kotlety. Pizza zajmuje dopiero trzecie miejsce. Popularne są również krokiety i pampuchy. Potencjalnym nabywcą dań chłodzonych jest osoba, która nie chce tracić czasu na przygotowywanie potraw, ale jednocześnie nie jest gotowa zrezygnować z jakości jedzenia na rzecz wygody. Od października do grudnia sprzedaż dań mrożonych wzrasta o 30 proc. – i rośnie we wszystkich kanałach dystrybucji. Największe obroty notują dyskonty, za nimi handel tradycyjny, a dopiero potem hiper- i supermarkety. Dobrze sprzedają się warzywa na patelnię, steki i paluszki rybne. Nawet wśród tych osób, które gotować lubią, 51 proc. uważa, że to zajęcie powinno być szybkie i łatwe. Stąd odnotowuje się wzrost sprzedaży potraw jednogarnkowych i półproduktów. Mrożone mieszanki warzywne są chętnie kupowane przez tych, którzy planują przygotować posiłek dla kilku osób. Odpowiednie zestawy, kompozycje i rozdrobnienie pozwalają skrócić czas pobytu w kuchni. Mrożonki są z punktu widzenia żywieniowca zdrowe między innymi dlatego, że ich konserwowanie polega tylko na szybkim mrożeniu. Wiosną warzywa te mają nawet większą ilość witamin niż przechowywane w kopcach.

STERYLIZOWANE ORAZ INSTANT

Dania w słoikach, które wystarczy podgrzać: mięsne i warzywne, np. bigos, fasolka po bretońsku, pulpety z ziemniakami oraz zupy przechowywane w temperaturze pokojowej, kupiło przynajmniej raz w roku ponad 33 proc. gospodarstw domowych. Potrawy w słoikach sprzedają się dobrze przez cały rok. Polacy lubią nowości, ale najchętniej wybierają gołąbki i flaki. Z kolei dania instant, które trzeba zalać wrzątkiem, to zazwyczaj zupy, czasem ziemniaczane purée lub makaron z sosem serowym. Asortyment instant zdominowały potrawy z makaronem – to 62 proc. rynku. Konsumenci wybierający dania instant z makaronem uważają je za substytut zarówno zupy, jak i drugiego dania. Dania z ziemniaczanym purée zajmują drugie miejsce w tym asortymencie, a trzecie – kasze i ryż, jednak to bardzo mały procent rynku instant. **Raport GfK Consumer Life

Dania gotowe sterylizowane lub instant kupują najchętniej mieszkańcy wsi oraz miast do 50 tys. mieszkańców, czyli klienci sklepów małopowierzchniowych. Wśród amatorów tych potraw większość stanowią mężczyźni, którzy sami prowadzą dom. Przeciętnie sięgano po danie gotowe cztery razy w roku, wydając na nie rocznie około 50 zł.

1 mld zł

wart jest rocznie rynek dań chłodzonych w Polsce. Dania chłodzone kupuje 83 proc. gospodarstw domowych

REKLAMA

I K N O G J A S zORIENTuj się na zysk!

HIT

SPRZEDAŻY

2017!

Inspirowane orientem bestsellery lidera dań gotowych. Doskonale wiemy, czego poszukują Twoi klienci. Dlatego dajemy Ci unikatowy produkt, który: • jest jednym z najcz˜˛ciej w ybieranych da˝ k uchni azjatyckiej, • nie zawiera substancji konserwuj˙c ych, • otrzymuje silne wsparcie marketingowe, • odnotowuje dynamiczne wzrosty sprzedaˆ owe, • pozwala Ci zdecydowanie zwi˜ksz yˇ z ysk ze sprzedaˆ y.

Produkt dostępnyw trzech wariantach smakowych: • Sajgonki z warzywami, • Sajgonki z kurczakiem i warzywami, • Sajgonki z mi˜sem wiepr zowo-wołowym.

Rynki | DANIA GOTOWE

Konsumenci przywiązują dużą wagę, czasem nawet decydującą, do opakowania. Pragną, by przygotowanie posiłku zajęło im w domu zaledwie kilka minut. Opakowanie dania gotowego musi więc być wygodne, atrakcyjne i tak zaprojektowane, by potrawę można było odgrzewać zarówno w kuchence mikrofalowej, piekarniku, jak i w kąpieli wodnej.

TRENDY I MOŻLIWOŚCI Grzegorz Kowalik

DYREKTOR SPRZEDAŻY I MARKETINGU VIRTU

Gorące zyski w chłodnym sezonie

Wraz z początkiem sezonu jesienno-zimowego rośnie zapotrzebowanie na obiadowe dania gotowe. To dobra wiadomość dla właścicieli sklepów i sieci handlowych, którzy zainwestowali w produkty tej kategorii. Teraz mogą spodziewać się większej rotacji na półkach i gwałtownego wzrostu zysków ze sprzedaży sezonowej. W nadchodzących miesiącach największy udział w sprzedaży bez wątpienia odnotują dania kuchni polskiej. Polacy są przywiązani do tradycyjnych potraw. To dlatego tak popularne są zestawy obiadowe Virtu z mięsem, ziemniakami purée i warzywami. Wzrostu sprzedaży można się spodziewać także w kategorii treściwych i sycących potraw jednogarnkowych, takich jak bigos czy fasolka po bretońsku. Zrozumienie fenomenu sezonowości dań gotowych połączone z elastycznym podejściem do biznesu to klucz do efektywnej sprzedaży. Warto śledzić trendy w branży spożywczej, szczególnie te uwarunkowane czasowo, i dopasowywać ofertę do aktualnych potrzeb grupy docelowej. Dla przedsiębiorców to prosta droga do maksymalizacji zysku.

| 54

Jak rozwojowy jest rynek dań gotowych, niech świadczy zainteresowanie nim takiego międzynarodowego giganta jak Amazon.com Inc. Firma szuka nowej technologii, która pozwoli produkować smaczne gotowe posiłki niewymagające mrożenia, takie między innymi jak duszona wołowina i wegetariańska frittata. Również to, że Biedronka nie tylko wprowadziła do sprzedaży zupy gotowe do spożycia, ale nawet uruchomiła w sierpniu 2016 roku fabrykę i zwiększa produkcję, świadczy o potencjale rynku. Takie zupy wpisują się także w trend zdrowego odżywiania, ponieważ mają certyfikowanych dostawców krajowych warzyw, a w ich składzie nie ma konserwantów. Warto mieć ten nurt na uwadze, komponując w swoim sklepie półkę z gotowymi daniami obiadowymi. Badania producentów dań gotowych wskazują, że amatorzy zup chętniej wypróbowują nowe smaki, nietypowe zestawienia, egzotyczne receptury. Wskazane jest również zadbanie o choćby minimalną reprezentację dań dla wegan i wegetarian. To na razie produkty generujące niewielki obrót, ale uznawane są za rynek rozwojowy oraz premium, w którym marże są bardzo wysokie. Potrawy bez produktów odzwierzęcych są coraz częściej poszukiwane również przez tzw. fleksitarian, czyli osoby pragnące rzadziej jeść mięso. Do nowych linii dań gotowych klienci przyzwyczajają się powoli, stopniowo. Choć coraz mniej kupujących zwraca uwagę na reklamy produktów spożywczych, to w tym wypadku promocja nowości, rozumiana jako kampania informacyjna, bardzo pomaga w aktywizacji sprzedaży.

DLACZEGO JE WyBIERAJĄ?

Dania gotowe i chłodzone do szybkiego podgrzania kupuje się najczęściej dlatego, że są akurat dostępne. To zakup szybki i impulsowy, a jeśli klient jest głodny, to nawet bardzo szybki. Rzadko kto kupuje kilka opakowań jednej potrawy na zapas, a 51 proc. zakupów trafia do koszyka z przeznaczeniem na najbliższy posiłek. Konsumenci chcą potraw wygodnych w przygotowaniu, odpowiednio zabezpieczonych w opakowaniu i świeżych. Przywiązują dużą wagę, czasem nawet decydującą, do opakowania. Pragną, by przygotowanie posiłku zajęło im w domu zaledwie kilka minut. Opakowanie dania gotowego musi więc być wygodne, atrakcyjne i tak zaprojektowane, by potrawę można było odgrzewać zarówno w kuchence mikrofalowej, w piekarniku, jak i w kąpieli wodnej. Technologia aseptycznego pakowania, podobna do UHT, pozwala (bez dodawania środków konserwujących) na przechowywanie gotowych dań nawet do roku od daty produkcji. To rozwiązanie wydaje się idealne, jednak część klientów nie jest przekonana, czy taki produkt będzie dla nich bezpieczny, nie uważają go za świeży i wolą potrawy pakowane inaczej, o krótszym terminie przydatności do spożycia. W przypadku dań porcjowanych ważne jest, by móc je podgrzać w opakowaniu, bez przekładania na talerze. Tak przygotowane produkty zyskują uznanie wśród pracowników, którzy dysponują w miejscu pracy zazwyczaj tylko kuchenką mikrofalową i czajnikiem do zagotowania wody. Osoby mieszkające samotnie najchętniej kupują dania, które mogą szybko podgrzać, bo jak już wspominaliśmy,

FOT. Adobe Stock, materiały prasowe

gotowanie tylko dla siebie nie jest postrzegane jako przyjemne. Niestety, na rynku nie ma wielkiego wyboru jednoporcjowych dań, większość jest przeznaczona dla dwóch lub trzech osób. Nie jest to problemem w przypadku mrożonych pierogów, których część można przechować w zamrażalniku, ale już pizza, lazania czy warzywa ze słoika trzymane w lodówce stracą dużo ze swoich walorów smakowych. Jaka powinna więc być oferta dań gotowych w sklepie? Pamiętajmy, że konsumenci chętniej sięgają po produkty znanej sobie marki, do której mają zaufanie. Zwracają uwagę na smak i jakość, a także chcą, aby były powtarzalne. Coraz częściej kierują się też składem, informacją o walorach odżywczych. Cena nie jest w tej kategorii najistotniejszym wyznacznikiem, zajmuje miejsce pod koniec pierwszej dziesiątki priorytetów wyboru. Hasłowo można to ująć tak: wygoda i funkcjonalność, wysoka jakość i domowy smak.

warto wiedzieć

ZAMIAST GODZINY, 20 MINUT W KUCHNI Polacy chcą, tak samo jak Brytyjczycy, poświęcać na codzienne czynności coraz mniej czasu, a przy tym we własnym domu czuć się jak w restauracji. Pod koniec XX w. statystyczny Brytyjczyk spędzał w kuchni około godziny dziennie. W pierwszym dziesięcioleciu XXI w. ten czas uległ skróceniu do 20 minut. Brytyjski rynek dań gotowych rośnie o 8,5 proc. rocznie, a jest o wiele bardziej rozwinięty niż nasz rodzimy. Idąc do sklepu, Brytyjczycy nie zastanawiają się już, co ugotują dzisiaj w domu, ale co będą w domu jedli. Kiedyś głównie kupowali produkty konieczne do wytworzenia potraw, dziś idą po przygotowane obiady i kolacje. Młodzi konsumenci (17–24 lata) praktycznie w ogóle nie są przyzwyczajeni do gotowania z nieprzetworzonych produktów. Takie postawy już niedługo będziemy mogli obserwować również w Polsce. Wynika to przede wszystkim ze zmiany rytmu życia w dużych miastach – im mniej mamy wolnego czasu, tym chętniej korzystamy z rozwiązań ułatwiających życie.

REKLAMA

Rynki | PRODUKTY DLA ZWIERZĄT

Pet food, czyli karmimy zwierzaki Karma dla zwierząt to produkty wysokomarżowe, o długim terminie przydatności do spożycia. Najlepiej sprzedają się marki znane z reklam. Wisława Karolewska

| 56

wariantami karmy są te o smaku drobiu, wołowiny i jagnięciny. Najmniejszym zainteresowaniem cieszy się smak rybny, np. łososia, zresztą dość rzadko można taki spotkać.

KOTY SĄ WYBREDNE

W sklepach małoformatowych można się pokusić o większy asortyment dla kotów, ograniczyć zaś żywność dla psów, ponieważ psy częściej karmione są tym, co zostaje na talerzach właścicieli. Za to koty częściej jadają kupioną, zbilansowaną karmę. Psów jest więcej, ich pożywienie generuje więc nieco większe obroty. Ale na posiłki dla mniejszej liczby kotów, które jedzą w dodatku mniej niż psy, Polacy wydają prawie tyle samo pieniędzy. Panuje opinia, że psy zjedzą każdą porcję jedzenia, jeśli tylko będzie odpowiednio pachniała. Koty za to są

warto wiedzieć

UWAGA NA ZAPACH! Karma, zwłaszcza sucha, pachnie bardzo specyficznie, dlatego powinna stać w miejscu dobrze wentylowanym i raczej z dala od półek z pieczywem czy innymi produktami spożywczymi. Woń, która skutecznie wabi zwierzęta, niektórych klientów może zniechęcić do zakupów.

FOT. Adobe Stock

badań w wielu krajach wynika, że głównym powodem kupowania karmy dla zwierząt domowych jest potrzeba ułatwienia sobie życia. Szybciej i prościej jest kupić gotowe, zbilansowane pożywienie, niż samemu takie przygotować. Warto więc w sklepie spożywczym mieć na półce co najmniej kilka produktów ze zwierzęcego asortymentu. Sprzedając karmę dla zwierząt, trzeba pamiętać oczywiście o tym, że nie kupują jej konsumenci, ale ich właściciele, przyciągani ciekawymi opakowaniami lub dobrą opinią. Klienci nie lubią ryzykować, łatwiej zmieniają smaki karmy niż markę. Dlatego na półce pet food w niewielkim sklepie lepiej trzymać się jednej, dwóch marek, ale rotować smaki lub mieć kilka do wyboru. Najbardziej popularnymi

wybrednymi smakoszami. Ich właściciele częściej kupują karmę mokrą, a ostatnio zwłaszcza jednoporcjowe saszetki do 100 g, tzw. single serve. Asortyment kocich posiłków jest szeroki. Można wybierać spośród wielu wariantów smakowych, wielkości opakowań i oczywiście marek. Kupujący zwracają większą uwagę na ładną prezentację. Częściej czytają skład produktów, dbając, by karma zapewniała ich pupilom dłuższe życie, piękne futerko, szczupłe ciało czy łatwiejsze usuwanie kłaczków z przewodu pokarmowego.

W TROSCE O KOCIE NERKI

Jeśli w sklepie sprzedaje się dużo kociej karmy, warto stałym klientom zaoferować rozszerzony asortyment, dzięki któremu nie tylko można nakarmić koty, lecz także zadbać o ich zdrowie. Doradzając klientom, zyskamy ich zaufanie.

Wielu świadomych właścicieli wie, że ich pupile, zwłaszcza koty po sterylizacji i kastracji, potrzebują większej ilości płynów. Zjadając tylko suchą karmę, nieodpowiednio nawadniają swój organizm i często zapadają na choroby nerek. Ponieważ w naturze dostarczają sobie odpowiednią ilość wilgoci z mokrych tkanek złowionych ofiar, niechętnie piją wodę. Dlatego karma mokra jest o wiele zdrowszym rozwiązaniem żywieniowym. Ten typ posiłków dostępny jest w trzech formach: • kawałki mięsa zanurzone w sosie, galaretce lub żelu; • przemielone kawałki mięsa z dodatkami w żelu lub w formie pasztetów; • formowane kawałki karmy z dodatkiem mięsa lub o smaku mięsa w sosie lub galaretce. Te ostatnie składają się głównie ze zbóż i wypełniaczy. Ponieważ koty karmione samym mięsem wymagają podawania suplementów, dlatego gotowe

Sprzedaż wartościowa karm dla psów i kotów w Polsce Prognoza na 2017 rok DLA KOTÓW

769 mln zł KARMA MOKRA

383 mln zł KARMA SUCHA

DLA PSÓW

419 mln zł KARMA MOKRA

798 mln zł KARMA SUCHA Źródło: Euromonitor International 2017

REKLAMA

Rynki | PRODUKTY DLA ZWIERZĄT

Magdalena Zacharzewska JUNIOR BRAND MANAGER W FIRMIE PARTNER IN PET FOOD

posiłki w formie mokrej karmy są najczęściej najlepiej zbilansowane żywieniowo. Małe opakowania pożywienia, choć na pierwszy rzut oka wydają się nieco droższe od opakowań dużych, są dla klientów korzystniejsze, ponieważ koty bardzo często odmawiają zjadania posiłków z otwartych, przechowywanych w lodówce puszek czy torebek. Najwygodniejszym opakowaniem są saszetki, łatwe do otwarcia, przechowywania i zawierające niewielkie porcje. Zapakowana w nie żywność nie musi być konserwowana, bo przed zepsuciem zabezpiecza hermetyczne zamknięcie opakowania.

Polecam saszetki

PREMIUM LUB EKONOMICZNIE

Marka PreVital oferuje szeroką gamę smaków, trafiającą w gust nawet najbardziej wybrednych kocich smakoszy. Największą popularnością cieszą się karmy z drobiem oraz z wołowiną. Popularne są również smaki rybne. Właściciele kotów zwracają uwagę na specjalistyczne przeznaczenie karmy, dlatego obserwujemy wzrost sprzedaży pokarmu dla kotów po zabiegu sterylizacji. W tej chwili jest to już prawie 60 proc. kociej populacji, która ma odmienne potrzeby żywieniowe, zwłaszcza zmniejszone zapotrzebowanie na kalorie. Najlepiej rotującymi produktami są saszetki 85–100 g, więc wygoda stosowania opakowań jednoporcjowych wydaje się niepodważalna. Dodatkowo ze względu na wysoką wilgotność pokarm mokry jest świetnym uzupełnieniem diety w wodę, której koty pĳą za mało. Średniej wielkości kot potrzebuje 200–400 g pełnoporcjowej karmy dziennie, a saszetka daje gwarancję podania porcji odpowiedniej wielkości. Nasi przedstawiciele handlowi działający na terenie Polski docierają do możliwie największej liczby sklepów i doradzają w doborze asortymentu oraz jego ustawieniu na półkach.

Rynek pet food rośnie wraz z zamożnością ludzi. Karmy są różnej jakości, a co za tym idzie – również ceny dzielą się na: ekonomiczne, premium i superpremium. Drogie karmy są uznawane za lepiej trawione, wzbogacone witaminami i minerałami. Opracowywane są też specjalne posiłki zwane weterynaryjnymi dla zwierząt z określonymi dolegliwościami (np. chorobami nerek) lub dostosowane do wieku czy tuszy. Właściciele kotów coraz chętniej kupują specjalne karmy dla sterylizowanych kotek i kastrowanych kocurów – czyli zwierząt, które mają zmniejszony bilans energetyczny. Pamiętajmy, że pet food to nie tylko posiłki, ale również przekąski, dodatkowe smakołyki, „smaczki” wspomagające tresurę czy batony czyszczące zęby. O półkę z takimi specjalistycznymi odmianami karmy mogą się pokusić właściciele sklepów miejskich, gdzie dbanie o domowych pupili, ich dopieszczanie jest powszechniejsze. Mieszkańcy miast są też bardziej zabiegani i chętniej używają gotowych produktów. W małych miejscowościach, a zwłaszcza na wsi, trzeba unikać drogich wariantów i mieć na półce tylko segment ekonomiczny, produkty znane i lubiane przez stałych klientów. Gotowe karmy chętnie kupują ludzie młodzi, starsze pokolenia robią to rzadziej. Ważna wskazówka przy ustawianiu towaru w sklepie: uwaga na zapach! Su-

| 58

cha karma pachnie specyficznie, dlatego powinna stać w miejscu dobrze wentylowanym, tak, by jej woń nie przeszkadzała klientom, mieszając się z np. zapachem świeżego pieczywa.

NA TyM TEŻ MOŻNA ZAROBIĆ

W sklepach tradycyjnych, które są w stanie wygospodarować nieco więcej miejsca na półkę z pet food i bardziej kompleksowo zadbać o klientów, można pomyśleć o wystawieniu kilku zwierzęcych akcesoriów. Właściciele kotów chętnie kupią żwirek. Pojawił się na rynku pod koniec lat 60. XX wieku i od tego czasu jest udoskonalany. W hurcie dostępne są odmiany lżejsze lub cięższe, zbrylające się lub pozostające sypkie nawet po kilkunastu dniach. Dla przyjemności ludzi na rynku pojawił się żwirek aromatyzowany. Średnia globalna sprzedaż żwirku dla jednego kota to ok. 16 kg na rok. Właściciele szczeniąt są zainteresowani podkładami higienicznymi, a wszyscy psiarze – torbami na odchody. Dla dorosłych psów można wystawić kości lub patyczki do czyszczenia zębów. Sporym wzięciem cieszą się smakołyki w niewielkich opakowaniach, wykorzystywane do tresury piesków. Wystawiając takie produkty, warto pokusić się o pomoc producenta, spytać o regały POS, plakaty lub ulotki informacyjne. Dalej na półce można ustawić miseczki na jedzenie i wodę, a następnie gadżety: piłki, sznurki, drapaki. Właściciele zwierząt chętnie kupują pupilom nowe zabawki, te produkty sprzedają się więc impulsowo.

Właściciele psów będą zadowoleni, jeśli przed wejściem do sklepu znajdą miseczkę z wodą dla pupila i miejsce do przywiązania smyczy

Rynki | ŚRODKI CZYSTOŚCI

ponad czas na 12,1 mld zł sprzątanie

FOT. Adobe Stock

Sprzedaż chemii domowej zwiększa się cyklicznie od 10 do nawet 20 proc. tuż przed weekendem i na kilka tygodni przed świętami. Niezależnie od okresu roku, do kupienia preparatu skłaniają klientów cenowe akcje promocyjne i kampanie reklamowe.

wart był w 2016 r. rynek chemii domowej oraz produktów sanitarnych. Odnotował wzrost o 5,3 proc. w porównaniu z 2015 r.

Michał Pacholski

hociaż większość (60 proc. w ujęciu wartościowym) obrotu środkami do sprzątania realizowana jest w sklepach wielkoformatowych i dyskontach, a 20 proc. w sieciach drogerii, to sklepy małopowierzchniowe z powodzeniem sprzedają te produkty jako uzupełnienie oferty spożywczej. Gdy nagle zabraknie płynu do mycia szyb, tabletek do zmywania czy pasty do podłogi, zajęci przygotowaniami do świąt ludzie nie mają czasu na długie wyprawy do galerii, wpadają do swoich pobliskich sklepów. Sięgają w nich nie tylko po preparaty czyszczące, ale również po gąbki, ścierki, rękawiczki i papierowe ręczniki.

CO KRĘCI W SPRZĄTANIU

Podczas wyboru produktu kupujący najbardziej zwraca uwagę na skuteczność i wydajność preparatu, znacznie mniej na cenę. Polski nabywca już się zorientował, że tani i nieskuteczny preparat do sprzątania naraża go na więcej pracy i dodatkowy koszt zakupu innego środka. Jednak niegdyś omijane tańsze towary sygnowane marką własną sklepu mają coraz więcej nabywców. Dzieje się

| 60

tak, ponieważ poszczególne produkty private label zostały przetestowane i docenione, a teraz są wybierane jako tańsza alternatywa markowego wyrobu. Uwaga na oznaczenia cen! W tym segmencie 80 proc. klientów nie zrobi zakupu, nie widząc kwoty do zapłacenia. Jak się okazuje, osoby lubiące sprzątać wybierają wiele produktów, przeznaczonych do rożnych sfer czyszczenia, np. inne do wanny, inne do kafelków, a inne do mycia podłogi czy kuchni mikrofalowej. Za to klienci, którzy nie lubią tych czynności, ale cenią końcowy efekt, wolą preparaty uniwersalne typu jeden do wszystkiego. Asortyment produktów do sprzątania wybiera się oczami i rozpoznawalnością marki, w związku z tym podczas ustawiania towaru na półce logotypy producentów należy odwracać w stronę klientów. Kupujący chcą dokładnie towar poznać, obejrzeć, powąchać. Ta grupa towarów powinna stać tak, by klient miał do nich swobodny dostęp, by mógł je wziąć do ręki. Ustawienie półek z chemią domową pod koniec trasy sprzedażowej sprzyja zakupom impulsowym. W sklepach małopowierzchniowych klienci częściej kupują małe opakowania, a po większe wybierają się do hipermarketów i dyskontów.

TRENDY I WyMAGANIA

Dysponując określoną, często niewielką, powierzchnią do ustawienia chemicznego asortymentu, warto podczas zamawiania towaru kierować się najnowszymi trendami i wymaganiami kupujących. Nowoczesne, czyli w aktualnym rozumieniu użytkownika praktyczne, produkty to gotowe do użycia preparaty w sprayu, w butelkach ze spryskiwaczem, chusteczki, tabletki. Nowoczesna chemia domowa ma oszczędzać czas i nie wymagać dodatkowych zabiegów, np. rozcieńczania, spłukiwania, wycierania. Dlatego prawie całkiem zniknęły z rynku proszki i pasty do szorowania. Klienci zamiast nich wybierają mleczka, bo te są wygodniejsze w aplikacji i mniej niszczą zmywane powierzchnie. Praktyczne chusteczki nasączone preparatem myjącym pojawiły się na polskim rynku w drugiej połowie 2001 roku. W ciągu ośmiu lat zajęły 2–3 proc. rynku domowych środków czystości (wielkościowo i wartościowo). W 2015 roku odnotowano 11-proc. wzrost ich sprzedaży (liczony rok do roku). To wygodny i w dodatku tani produkt.

Silnym trendem konsumenckim jest wybieranie produktów nie tylko ze względu na skuteczność sprzątania, wyczyszczenia jakiejś powierzchni, ale również na utrzymanie wysokiej higieny, wręcz sterylności. Ten nurt podkreślają często używane w reklamach wyrażenia kojarzące się z dezynfekcją, powiązane np. z kostkami toaletowymi czy płynami do czyszczenia WC. Również zapach stał się wskazówką dla kupujących i jest jednym z czynników determinujących wybór towaru. Istotny w tym segmencie jest „zapach czystości”, a w ofercie premium: wyrafinowane, ulubione aromaty kwiatowe lub orientalne. Na całym świecie rośnie sprzedaż skoncentrowanych detergentów. W ich przypadku mniej znaczy ekonomiczniej, skuteczniej i zdrowiej dla użytkownika. Mniejsze opakowania to nie tylko wygoda użycia, trzymania w dłoni, mniej miejsca koniecznego do przechowywania, lecz także rozwiązanie pozostawiające mniejszy ślad ekologiczny. W Polsce ten trend jest dopiero w fazie początkowej.

DO ZMYWANIA

Choć z każdym rokiem instaluje się coraz więcej zmywarek, na półce z chemią domową nie można postawić tylko tabletek i soli, których sprzedaż zresztą stale rośnie. Płyny do zmywania ręcznego nie odnotowują spadku sprzedaży z dwóch powodów. Po pierwsze, nie każdy ma i ceni zmywarkę, a po drugie, jest tyle urządzeń i naczyń, których nie można oczyścić mechanicznie, że zmywanie ręczne będzie nadal funkcjonować. Poza tym w mniejszych gospodarstwach domowych, gdzie brudnych naczyń jest niewiele, klienci wolą szybsze zmywanie ręczne. Dlatego można przyjąć, że starsi kupujący, których dzieci już wyprowadziły się do własnych mieszkań, będą wybierać płyny do zmywania, a rodziny z dziećmi – tabletki do zmywarek. W Polsce jest już też grupa klientów, która, zgodnie z ogólnoświatowymi tendencjami, poszukuje płynów i tabletek hipoalergicznych, a także mniej niszczących skórę, np. z balsamem.

warto wiedzieć

ZAPACH NA ŚWIĘTA Odświeżacze powietrza to nie tylko spraye czy pochłaniacze, lecz także kostki i świece zapachowe. Jesienią, a zwłaszcza przed świętami Bożego Narodzenia, warto zaoferować klientom kompozycje zapachowe kojarzące się z ciepłem, domem, choinką i światecznymi wypiekami, czyli aromaty wanilii, cytrusów, kawy, cynamonu.

REKLAMA

61 |

Rynki | KOSMETYKI I HIGIENA

półka drogeryjna Podstawowe kosmetyki i artykuły sanitarne to ważny element oferty. Stali klienci docenią możliwość uzupełnienia zapasów w sklepie za rogiem. Podpowiadamy, co powinno znaleźć się na półce z produktami drogeryjnymi. Małgorzata Marszałek

Pobliski sklep to pogotowie ratunkowe, w którym stały klient oczekuje pomocy, gdy nagle skończy mu się kosmetyk pierwszej potrzeby

Artykuły na co dzień | 62

Wyroby higieniczno-sanitarne z papieru (tzw. tissue), do których zaliczają się przede wszystkim papier toaletowy, ręczniki papierowe oraz chusteczki higieniczne, tworzą w Polsce szybko rosnący segment

KOSMETyCZNY miszmasz CO USTAWIĆ NA NIEWIELKIEJ DROGERYJNEJ PÓŁCE? ASORTYMENT ZALEŻY OD LOKALIZACJI SKLEPU I... WIEKU KLIENTÓW. NA OSIEDLU PEŁNYM MŁODYCH RODZIN PRZYDADZĄ SIĘ TAMPONY, PODPASKI I ARTYKUŁY DLA DZIECI. W MIEJSCOWOŚCI TURYSTYCZNEJ MOŻNA ZAOFEROWAĆ WIĘCEJ PODSTAWOWYCH KOSMETYKÓW.

PAPIER VELVET DELIKATNIE BIAŁY Tworzą go trzy warstwy miękkiej bibułki połączonej tłoczonym wzorem z postaciami niedźwiadków. Papier wykonany jest ze 100-proc. celulozy.

Velvet Care, 19,90 zł/20 szt.

Mydło

Uniwersalnym produktem jest na pewno mydło do mycia rąk. Statystyczny Polak rocznie zużywa go 7 kg – co plasuje nas w ogonie Europy. Skoro Amerykanie zużywają 11 kg, to znaczy, że sprzedaż tego produktu i u nas powinna rosnąć. Antybakteryjne mydła Carex są idealne dla dzieci, które nie przepadają za długim myciem, a ten produkt zapewnia ochronę przed jesiennymi chorobami w 30 sekund. Już 15 sekund mycia rąk ciepłą wodą z mydłem redukuje liczbę bakterii do około 90 proc. Kolejne 15 sekund niemal całkowicie usuwa bakterie – takie informacje warto przekazać klientom.

BEZACETONOWY ZMYWACZ DO PAZNOKCI Szybko i skutecznie usuwa lakier z naturalnej płytki paznokciowej, z tipsów akrylowych i żelowych. Dostępny w pięciu owocowych zapachach: ananasowym, melona, zielonego jabłuszka, poziomkowym, wiśniowym.

ados cosmetics, 2,00-2,30 zł/50 ml 2,90-3,20 zł/100 ml

Zmywacz do paznokci

Ten niepozorny kosmetyk należy do najczęściej używanych. Dla kobiety mało jest tak wstydliwych sytuacji jak wyjście z domu z obłupanym lakierem. Dlatego warto mieć ten produkt na półce. Jest ważniejszy niż lakier do paznokci. Uwaga! Panie częściej sięgają po zmywacze bez acetonu.

Artykuły tissue

Co do tego, że papier toaletowy musi być zawsze pod ręką, nikt nie ma wątpliwości. Ale również na chusteczki higieniczne jest duży popyt, zwłaszcza jesienią. Ciekawym produktem jest coraz popularniejszy ręcznik papierowy. Jego zużycie – a tym samym sprzedaż – dynamicznie rośnie wraz z bogaceniem się społeczeństwa.

KREMOWE MYDŁO DO RĄK HERBATA Z CYNAMONEM Aqua formuła zapewnia właściwą higienę dłoni, nawilża i pielęgnuje skórę, łatwo usuwa tłuszcz i neutralizuje kuchenne zapachy. Pachnie nutami cynamonu i herbaty.

Ziaja, 6 zł/270 ml

63 |

Rynki | KOSMETYKI I HIGIENA Kobiety poza jakością sugerują się przeznaczeniem kosmetyków, podczas gdy dla mężczyzn zaraz po jakości liczy się cena

DUO-MASKA JANTAR z wyciągiem z bursztynu, do włosów bardzo zniszczonych. Dwuetapowa aplikacja duo-maski zapewnia stopniowe uwalnianie składników aktywnych, by zregenerować włosy.

Farmona, 15 zł/200 ml

85 PROC. POLAKÓW MA CHORE WŁOSY I SKÓRĘ GŁOWY, BOWIEM WSPÓŁCZEŚNIE WŁOSY SĄ BARDZIEJ NARAŻONE NA ZNISZCZENIA CZY ZANIECZYSZCZENIA NIŻ KIEDYŚ I WYMAGAJĄ STARANNIEJSZEJ PIELĘGNACJI.

SZAMPON PANTENE MICELLAR OCZYSZCZANIE I ODŻYWIANIE Kosmetyk bogaty w składniki odżywcze oraz cząsteczki kompleksu micelarnego. Dzięki nim włosy są mocne.

Procter&Gamble, 14,99 zł/400 ml

SZAMPON SEBORADIN SENSITIVE Preparat rekomendowany do stosowania przy nietolerancji SLS i SLES. Zawiera łagodne detergenty, głównie pochodzenia naturalnego.

Inter Fragrances, 46,99 zł/200 ml

| 64

Najlepiej sprzedają się preparaty DO WŁOSÓW

Jak wynika z badania przeprowadzonego na zlecenie WS Academy Wierzbicki & Schmidt, profesjonalnej marki do pielęgnacji włosów, zdecydowana większość Polaków (71 proc.) na co dzień używa szamponu. Bywa on zastępowany przez inne produkty, np. przez suche szampony w przypadku kobiet czy produkty myjące 2w1 przez mężczyzn. 31,5 proc. respondentów sięga systematycznie po odżywki do spłukiwania, 20 proc. – po maski do włosów, a po odżywki bez spłukiwania – 16 proc. Do mycia głowy wciąż bywa wykorzystywane mydło (8,5 proc.) – ponaddwukrotnie częściej przez mężczyzn niż kobiety – rzadziej zaś specjalistyczne ampułki (6 proc.), po które chętniej sięgają panie. Wśród kosmetyków do stylizacji najpopularniejsze są żele, pasty lub olejki (15 proc.), następne w kolejności: pianki (13 proc.) i lakiery (12 proc.). Klienci rzadziej sięgają po kosmetyki termoochronne (8 proc.), chociaż panie często wykonują stylizacje na gorąco. Wybierając wspomniane produkty do włosów, 40 proc. badanych twierdzi, że kierują się jakością. Nieco więcej niż co trzeci (36 proc.) zwraca uwagę głównie na cenę, a 30 proc. – na dopasowanie do potrzeb. Dla co czwartej osoby przy zakupie istotny jest skład (24 proc.) oraz marka (25 proc.).

SKORO ZĘBY POWINNO SIĘ MYĆ PO KAŻDYM POSIŁKU, TO PASTA DO ZĘBÓW POWINNA STAĆ NA PÓŁCE W KAŻDYM SKLEPIE. Artykuły do higieny jamy ustnej stanowią według Nielsena 11,5 proc. rynku kosmetycznego, który w 2016 roku był wart 10,4 mld zł. Największa z tego część przypada na pasty do zębów. Co ciekawe, stale rośnie sprzedaż produktów specjalistycznych, których cena jest niemal dwukrotnie wyższa od kosztu standardowych past. Traktowane są przez klientów jak lekarstwo na konkretny problem, bo ich działanie potwierdzone jest badaniami klinicznymi. Np. aż u 44 proc. osób dorosłych występuje objaw krwawienia dziąseł, najczęściej widoczny podczas szczotkowania zębów, a co najmniej 50 proc. dorosłych pacjentów cierpi na zapalenie dziąseł. To potencjalni klienci, którzy chętnie sięgną po specjalistyczne pasty chroniące dziąsła.

PARODONTAX Pasta dla pacjentów z zapaleniem dziąseł lub ze skłonnością do stanów zapalnych. Powstrzymuje i zapobiega krwawieniu dziąseł.

GSK, 11,99 zł/75 ml

COLGATE TOTAL VISIBLE Pasta Colgate Visible Action dzięki składnikowi antybakteryjnemu i technologii aktywnej piany usuwa płytkę bakteryjną.

Colgate-Palmolive 8,99 zł/100 ml

REKLAMA

PASTA dla każdego

Rynki | UDANE DEBIUTY

udane debiuty Producenci wprowadzają na rynek zarówno produkty zupełnie nowe, jak i odmiany już istniejących, zmieniając ich recepturę, skład bądź opakowanie. Spośród wielu nowości debiutujących w okresie ostatnich miesięcy, wybraliśmy te, które zyskały już uznanie klientów.

Kilkaset

nowych produktów pojawia się co roku na polskim rynku FMCG

| 66

ie wszystkie nowości odnoszą sukces, bo rynek FMCG jest trudny i wymagający. Konsumenci z jednej strony są przywiązani do już wypróbowanych przez siebie produktów, z drugiej coraz częściej sięgają po nowe kategorie, np. żywność funkcjonalną lub wygodną. Bardzo widoczny jest też wzrost znaczenia jakości spożywanych produktów żywnościowych. Według Bogdana Sojkina i Tomasza Olejniczaka z Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, produkt stanowiący nową ofertę firmy najczęściej pojawia się na rynku piekarniczo-cukierniczym, co – ich zdaniem – wiąże się ze względną łatwością jego przygotowania. Z kolei na rynku przetworów mleczarskich relatywnie częściej modyfikuje się opakowania, a nowości na rynku mięsnym skupiają się na wprowadzaniu produktów o nowej/zmodyfikowanej recepturze lub składzie. Producenci wprowadzają na sklepowe półki kolejne produkty nie tylko po to, by realizować oczekiwania uczestników rynku, ale również po to, by znaleźć nowe kierunki rozwoju dla swoich firm. Jedno nie podlega dyskusji: wprowadzenie nowości można uznać za sukces, gdy produkt znajdzie uznanie klientów. Tak jak te, które prezentujemy w kolejnej edycji „Udanych debiutów".

sug cena erowana detali czna

2,89 zł

sug cena erowana detali czna

5,99

Kolorado Aromella Odświeżacze powietrza PRODUCENT: Hal Sp. z o.o. www.hal.com.pl

WARIANTY PRODUKTU: Zapachy Limonka i bergamotka,

Gardenia i tuberoza, Słona bryza, Zielony wetiwer GRAMATURA JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: 150 g TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO:

Display z nadrukiem, 18 szt. DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Maj 2017 SUGEROWANE MIEJSCE EKSPOZYCJI: Chemia gospodarcza

i odświeżacze powietrza OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY: Luty, marzec, kwiecień, październik, listopad STRONA MARKI: www.kolorado.eu

La Pasta Pasty PRODUCENT: Drosed SA www.drosed.com.pl

WARIANTY PRODUKTU: Pasta z ciecierzycą i kurczakiem, Pasta

z kurczakiem, ciecierzycą i papryką pikantną, Pasta z ciecierzycą z ziarnami dyni i słonecznika, Pasta sojowa z pomidorami, Pasta z soczewicą i ziołami, Pasta z soczewicą i oliwkami GRAMATURA JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: 105 g TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO: Kubek DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Marzec 2017 SUGEROWANE MIEJSCE EKSPOZYCJI: Półka ze zdrową żywnością, półka ekologiczna, półka wege OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY: Marzec, kwiecień, maj FANPAGE PRODUKTU: facebook.com/PodlaskiDrosed

NAGRODA GŁÓWNA TARGÓW POLFISH 2017

sug cena erowana detali czna

5,59

zł

Łosoś w trzech wariantach smakowych Konserwy rybne PRODUCENT:

Przetwórstwo Rybne Łosoś Sp. z o. o

www.lososustka.com.pl

WARIANTY PRODUKTU: Łosoś w oleju z pieprzem cytrynowym, Łosoś w sosie słodkie chili, Łosoś po królewsku GRAMATURA JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: 110 g TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO: Karton 14 szt. DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Czerwiec 2017 FANPAGE MARKI:

facebook.com/MorskieSkarby

67 |

Rynki | UDANE DEBIUTY sug cena erowana det słoika aliczna 75g

sug cena erowana detali czna

8 zł

9,99 zł

sug cena erowana de słoika taliczna 175g

18,99 zł

MK CAFE GOLD Kawa rozpuszczalna

Kapary w oleju OLE! Produkty gotowe

PRODUCENT: Strauss Cafe Poland www.mkcafe.pl

WARIANTY PRODUKTU: Kapary w oleju OLE!,

KATEGORIA: Kawa rozpuszczalna GRAMATURA JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA:

Słoik 75 g i 175 g TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO: Tacka zawierająca 6 słoików jednej gramatury; 6 x 175 g lub 6 x 75 g SUGEROWANE MIEJSCE EKSPOZYCJI: Regał kaw rozpuszczalnych DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Kwiecień 2017 OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY: Czwarty kwartał

PRODUCENT: Okechamp SA www.wole-ole.pl

Kapary w oleju z ziołami OLE!, Kapary w oleju z pieprzem marynowanym OLE!, Kapary w oleju z czosnkiem OLE! POJEMNOŚĆ JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: 212 ml TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO:

Zgrzewka 6 słoików DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Kwiecień 2017 FANPAGE PRODUKTU:

facebook.com/WoleOlePolska/

sug cena erowana

3,99 –detaliczna 4,99 zł

Piramidki POPCROP Zdrowa żywność, przekąski, chrupki PRODUCENT: Popcrop www.popcrop.pl

WARIANTY PRODUKTU: Piramidki Zbożowe, Piramidki

Bezglutenowe Gryczane, Piramidki Bezglutenowe Kukurydziane, Piramidki Bezglutenowe Kukurydziane z Czarnuszką, Piramidki BIO GRAMATURA JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: 80 g TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO: Karton 10 szt. SUGEROWANE MIEJSCE EKSPOZYCJI: Zdrowa żywność, kasy OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY: Brak sezonowości DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: 2016–2017 FANPAGE PRODUKTU: facebook.com/piramidki-popcrop -425734364262944/

| 68

sug cena erowana detali czna

2,79

zł

Mentos Say Hello Cukierki do żucia PRODUCENT: Perfetti van Melle www.mentos.pl www.perfettivanmelle.pl GRAMATURA JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: 37,5 g TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO: Showbox 40 szt. OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY: Lato SUGEROWANE MIEJSCE EKSPOZYCJI: Strefa kasy DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Styczeń 2017 FANPAGE PRODUKTU: facebook.com/mentospl

sug cena erowana detali czna

9,20 zł

Masło klarowane Oleje i tłuszcze PRODUCENT: SERTOP sp. z o.o. www.sertop.pl www.serkiwkuchni.pl GRAMATURA JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: Kubek 200 g TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO: Tacka 6 szt. OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY:

Cały rok, zwłaszcza w okresach świątecznych SUGEROWANE MIEJSCE EKSPOZYCJI:

Lada chłodnicza, tłuszcze do pieczenia DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Sierpień 2017

69 |

Rynki | UDANE DEBIUTY sug cena erowana detali czna

2,59

sug cena erowana detali czna

6 zł

zł

Ciastka francuskie Łazaneczki Słodycze, ciastka PRODUCENT: Sofio Sp. z.o.o. www.sofio.pl WARIANTY PRODUKTU: Ciastka w opakowaniu 400 g GRAMATURA JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: 400 g TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO: Opakowanie 400 g OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY: Cały rok SUGEROWANE MIEJSCE EKSPOZYCJI: Dział słodycze, ciastka DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Sierpień 2016

sug cena erowana detali czna

6,49

zł

Veroni active Vitamin Water Napój owocowy z witaminami PRODUCENT: Zbyszko Company SA http://zbyszko.com.pl/ WARIANTY PRODUKTU: Z magnezem lub z kolagenem KATEGORIA: Napój owocowy z witaminami POJEMNOŚĆ JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: 700 ml TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO: Zgrzewka 6 szt. OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY: Cały rok SUGEROWANE MIEJSCE EKSPOZYCJI:

Napoje/wody dla osób aktywnych DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Wiosna FANPAGE PRODUKTU:

facebook.com/WodaVeroniMineral/

| 70

CIASTO gościnne Ciasta gotowe PRODUCENT: GRAN-PIK Liwocz sp. z o.o. sp.k. www.gran-pik.pl WARIANTY PRODUKTU: Ciasto z kremem i nadzieniem truskawkowym w polewie GRAMATURA JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: 300 g TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO: Karton 7 szt. OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY: Jesień-zima DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Sierpień 2017 FANPAGE MARKI:

facebook.com/GRANPIK.Liwocz

sug cena erowana detali czna

2,64

zł

Poésie Karma mokra dla kotów PRODUCENT: Vitakraft/ Vitakraft Chovex www.vitakraft.pl WARIANTY PRODUKTU: W delikatnym omlecie, łagodnej galaretce, smakowitym sosie GRAMATURA JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: 85 g TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO: Karton 15 szt. OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY: Cały rok SUGEROWANE MIEJSCE EKSPOZYCJI:

Strefa kasy, półka z karmami dla kotów DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Kwiecień 2016

sug cena erowana d

19,90etaliczna zł/kg

Ser Mleczny Serenada Nabiał, sery żółte PRODUCENT: Spółdzielcza Mleczarnia Spomlek www.serenada.com.pl GRAMATURA JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: SUGEROWANE MIEJSCE EKSPOZYCJI:

Blok ok. 3 kg

Lada tradycyjna – sery żółte OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY: Cały rok DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Sierpień 2016 FANPAGE PRODUKTU: facebook.com/serenadasery/

71 |

Rynki | UDANE DEBIUTY sug cena erowana detali czna

4,40

zł

sug cena erowana detali czna

6,90

3,90

zł

Fasola Fasola Czerwona, Fasola Orzełek

Kasza jaglana prażona EXTRA

PRODUCENT: Cenos Sp. z o.o. www.cenos.pl

KATEGORIA: Warzywa strączkowe GRAMATURA JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: 400 g TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO:

KATEGORIA: Kasza, produkty sypkie GRAMATURA JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: 300 g (3 x 100 g) TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO:

Karton typu display 12 szt.

OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY: Cały rok SUGEROWANE MIEJSCE EKSPOZYCJI:

OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY: Cały rok SUGEROWANE MIEJSCE EKSPOZYCJI: Półka z kaszami DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Kwiecień 2017 FANPAGE MARKI: facebook.com/Cenosinspiruje

Półka z warzywami strączkowymi DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Styczeń 2017 FANPAGE MARKI: facebook.com/Cenosinspiruje

sug cena erowana detali czna

3,90

zł

sug cena erowana detali czna

5,90

zł

Kasza orkiszowa pełnoziarnista

Mix Zbóż Ekspandowanych

PRODUCENT: Cenos Sp. z o.o. www.cenos.pl

KATEGORIA: Zboża ekspandowane, dodatki WARIANTY PRODUKTU: Mix Zbóż ekspandowanych Żyto,

KATEGORIA: Kasza, produkty sypkie GRAMATURA JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: 300 g (3 x 100 g) TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO:

Gryka i Amarantus 80 g, Mix Zbóż ekspandowanych Jęczmień i Jagły 150 g, Mix Zbóż ekspandowanych + Żyto i Ryż brązowy + Jabłko 100 g, Mix Zbóż ekspandowanych + Gryka i Jagły + Burak 70 g OPAKOWANIE ZBIORCZE: Karton typu display 12 szt. OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY: Cały rok SUGEROWANE MIEJSCE EKSPOZYCJI: Półka z produktami zbożowymi, płatkami śniadaniowymi, super foods DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Luty 2017 FANPAGE MARKI: facebook.com/Cenosinspiruje

Karton typu display 12 szt. OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY: Cały rok SUGEROWANE MIEJSCE EKSPOZYCJI: Półka z kaszami DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Kwiecień 2017 FANPAGE MARKI: facebook.com/Cenosinspiruje

| 72

PRODUCENT: Cenos Sp. z o.o. www.cenos.pl

sug cena erowana det 1 sztualiczna ka:

1,69 z ł

sug cena erowana d

5,99- etaliczna 6,99 zł

sug cena erowana deta 4 pac liczna k:

5,99 z ł

Sajgonki Dania gotowe, kuchnia Azji

PreVital Naturel Pełnoporcjowa karma w sosie dla kotów PRODUCENT: Partner in Pet Food Sp. z o.o. www.prevital.eu KATEGORIA: Karma dla kotów WARIANTY PRODUKTU: Z kurczakiem, z wołowiną, z łososiem GRAMATURA JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: 85 g oraz 4 x 85 g OPAKOWANIE ZBIORCZE: Display 24 x 85 g, Display 13 x (4 x 85 g) OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY: Cały rok SUGEROWANE MIEJSCE EKSPOZYCJI: Półka z pet food DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Wrzesień 2016 FANPAGE MARKI: facebook.com/prevital.polska

PRODUCENT: Virtu Production Sp. z o.o. www.virtu.com.pl WARIANTY PRODUKTU: Sajgonki z warzywami, Sajgonki z kurczakiem i warzywami, Sajgonki z mięsem wieprzowo-wołowym i warzywami GRAMATURA JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: 280 g TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO: Karton face 5 szt. OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY: Cały rok MIEJSCE EKSPOZYCJI: Regał z gotowymi daniami chłodzonymi DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Marzec 2017 FANPAGE MARKI: facebook.com/virtuozismakupl/

sug cena erowana detali c 250m zna l

sug cena erowana detali czna

3,99

25 zł

zł

sug cena erowana detali 500 m czna l

39 zł

Ocet jabłkowy in Barrique dojrzewający w dębowych beczkach

KIełbaski i parówki dla dzieci

PRODUCENT: Due Vittorie DueVittorie.com Importer na Polskę: Tekna teknafood.pl

PRODUCENT: Prime Food www.primefood.com.pl

Marzec–maj; listopad–grudzień MIEJSCE EKSPOZYCJI: Dział oliwy/octy, półka PREMIUM DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Sierpień 2016, sierpień 2017

Półka chłodnicza z wędlinami

KATEGORIA: Octy, przyprawy, suplementy diety POJEMNOŚĆ JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: 250 ml, 500 ml TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO: Karton display 6 szt. OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY:

FANPAGE PRODUKTU:

facebook.com/AcetoBalsamicodiModenaDueVittorie WYRÓŻNIENIA: Great taste 2016 2-stars

KATEGORIA: Wędliny dla dzieci WARIANTY PRODUKTU: Kiełbaski, parówki GRAMATURA JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: 200 g TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO: Karton 12 szt. OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY: cały rok SUGEROWANE MIEJSCE EKSPOZYCJI: DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Lipiec 2017 FANPAGE PRODUKTU: www.facebook.com/primefoodspzoo

73 |

Rynki | UDANE DEBIUTY sug cena erowana detali c 250g zna

sug cena erowana detali czna

4-10 zł

2,70

zł

sug cena erowana detali c 400g zna

4,50

PRODUCENT: Mirosław Angielczyk DARY NATURY www.darynatury.pl WARIANTY PRODUKTU: Zioła jednorodne,

MAKARONY ANNA Wałkowany Swojski Makaron 4-jajeczny Babci Ani PRODUCENT: PPHU „ANNA" Amelia Anna Marczak www.makaronyanna.com.pl

mieszanki ziołowe, herbatki funkcyjne

WARIANTY PRODUKTU:

POJEMNOŚĆ JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: 25 saszetek TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO: Karton 10 szt. OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY: Październik, listopad, grudzień,

Krajanki: Cienka, Średnia i Szeroka Wstążka GRAMATURA JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: 250 g, 400 g

styczeń, luty, marzec, kwiecień

250 g – karton 20 szt. 400 g – karton 15 szt. OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY: Cały rok SUGEROWANE MIEJSCE EKSPOZYCJI: Wyższa półka DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: 2016/2017

SUGEROWANE MIEJSCE EKSPOZYCJI:

Produkty ze zdrową

żywnością DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Listopad 2016 FANPAGE MARKI: facebook.com/DaryNaturyKoryciny

TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO:

sug cena erowana detali czna

12-13

sug cena erowana detali czna 2

,99-3

,29 zł

zł

Syrop Malinowy Piwniczka Babuni

Sosy serowe Dip serowy z Jalapeno do nachos

PRODUCENT: QFoods piwniczkababuni.pl

PRODUCENT: LACTIMA www.lactima.pl

POJEMNOŚĆ JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: Butelka szklana 1 L TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO: Zgrzewka 6 szt. OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY:

KATEGORIA: Sosy serowe, dipy GRAMATURA JEDNOSTKOWEGO OPAKOWANIA: 150 g TYP I WIELKOŚĆ OPAKOWANIA ZBIORCZEGO: Karton 1,8 kg OKRES NAJLEPSZEJ SPRZEDAŻY: Brak sezonowości SUGEROWANE MIEJSCE EKSPOZYCJI: Produkty chłodzone DATA WPROWADZENIA NA RYNEK: Sierpień 2017 FANPAGE MARKI: facebook.com/Lactima

Październik, listopad, grudzień, marzec SUGEROWANE MIEJSCE EKSPOZYCJI: Syropy owocowe Premium FANPAGE MARKI: facebook.com/PIWNICZKABABUNI. PRZETWORY

| 74

FOT. Adobe Stock, materiały prasowe

dary natury Ekologiczne herbatki ekspresowe

zł

FIRMY I MARKI Żeby zwiększać produkcję, podwyższać jakość wyrobów, być bardziej przyjaznym środowisku i poprawiać warunki pracy załogi, trzeba inwestować. Nowe linie produkcyjne i obiekty właśnie otworzyły Muszynianka i FRoSTA. Innym sposobem na rozwój jest dostosowywane receptur produktów do trendów – tak, jak robi to m.in. Coca-cola.

Dzięki otwarciu nowej linii produkcyjnej już zatrudniliśmy 40 nowych osób. Teraz szkolimy następnych kandydatów do pracy, aby wypełnić drugą zmianę. Docelowo będzie to 80 osób – mówi Paweł Wojciechowski, dyrektor handlowy FRoSTY

Inwestycje > s. 77 i 78

10%

Choć co roku słyszymy, że liczba małoformatowych sklepów spożywczych systematycznie maleje, to właśnie tzw. mały format pozostaje główną siłą polskiego rynku FMCG, co jest ewenementem w skali europejskiej.

to wartość, o którą Coca-Cola obniży całkowitą kaloryczność swoich produktów do 2020 roku Trendy > s. 80

Badania rynku > s. 82

A TAKŻE: Kampanie i promocje > s. 84

| 76

Firmy i marki | INWESTYCJE

24 tys.

sztuk/godz.

FOT. materiały prasowe

z taką wydajnością pracuje nowa linia do produkcji butelek wody o pojemności 1,5 l

Muszynianka wybrała nowoczesność Mikołaj Jóźwiak

Pracująca od maja nowa linia rozlewnicza Spółdzielni Pracy Muszynianka sprawiła, że zakład stał się jednym z najnowocześniejszych w Polsce. Zainstalowano maszyny niemieckiej firmy Krones AG – cenionego na całym świecie producenta urządzeń do rozlewania i pakowania m.in. napojów i płynnych produktów spożywczych. SP Muszynianka wybrała Krones AG ze względu zarówno na renomę tej firmy, jak i na trwającą już od wielu lat współpracę. – Sprawdzona przez nas wysoka jakość maszyn i urządzeń oraz warunki serwisowe sprawiły, że ponownie wybraliśmy tego partnera – mówi prezes zarządu Ryszard Mosur. – O zakupie kolejnej linii rozlewniczej zadecydował rosnący popyt na Muszyniankę. Jesienią i zimą radziliśmy sobie z realizacją zamówień, potem już nie. Do zakupu przygotowywaliśmy się od kilku lat, ponieważ wcześniej musieliśmy zapewnić sobie surowiec – wodę do produkcji. Inwestycje poprzedzały prace poszukiwawcze, które przyniosły efekty w postaci większych zasobów eksploatacyjnych naturalnej wody mineralnej, bogatej w jony magnezu i wapnia. Kiedy już zapewniliśmy sobie większe ilości wody, zdecydowaliśmy się na zakup linii o dużej wydajności. Realizacja całego projektu wraz z budową hali produkcyjnej, budynku biurowo-socjalnego i montażem linii rozlewniczej trwała rok. Cała inwestycja kosztowała kilkadziesiąt milionów złotych – wyjaśnia prezes Ryszard Mosur.

SZYBCIEJ, SPRAWNIEJ I BEZPIECZNIEJ Linia pracuje z wydajnością 24 tys. sztuk na godzinę i służy do produkcji wody w opakowaniach jednorazowych o pojemności 1,5 l. Dwie instalacje funkcjonujące obecnie w zakładzie są w stanie wytworzyć łącznie 42 tys. butelek 1,5-litrowych na godzinę. Dzięki inwestycji nie tylko przyspieszono produkcję, ale też ją usprawniono. Między innymi zmieniono sposób naklejania uchwytów do zgrzewek, a nowej generacji etykieciarka może aplikować dowolną etykietę, dokonując tylko zmiany modułów na korpusie maszyny. Ponadto linia wyposażona jest w większą liczbę kamer i czujników, co zwiększa kontrolę materiałów i surowców stosowanych podczas produkcji wody mineralnej. Wszystkie elektroniczne zabezpieczenia dają

gwarancję bezpieczeństwa wyrobu gotowego na możliwie najwyższym poziomie. To ważne, bo o jakość i bezpieczeństwo w Muszyniance dba się szczególnie – od ujęcia wody aż po produkt finalny kupowany przez konsumentów. Wodę transportuje się do rozlewu w szczelnie zamkniętej instalacji, by nie miała bezpośredniego kontaktu z obsługą linii rozlewniczej. Zamknięty obieg wody monitorują systemy elektroniczne, które weryfikują na bieżąco wszystkie zadane parametry. Z kolei wewnętrzne laboratorium czuwa nad technologią i rozlewem.

CAŁKOWITA AUTOMATYZACJA

Zakład ma teraz dwie linie, które w sumie mogą wyprodukować 42 tys. butelek 1,5-lirowych na godzinę

Nowa linia jest zbiorem nowoczesnych i zaawansowanych technicznie maszyn. Poczynając od samego początku procesu technologicznego, gdzie karuzelowa wydmuchiwarka obracająca się z dużą prędkością przeprowadza proces uplastycznienia i rozdmuchu preformy PET, jednocześnie badając i dostosowując parametry pracy w celu uzyskania jak najwyższej jakości butelki. Dodatkowo zastosowane nowoczesne zarówno materiały, jak i sterowanie pozwalają na oszczędność energii m.in. przez recyrkulację sprężonego powietrza. Kolejna z maszyn – nalewarka – wyposażona jest w wolumetryczny nalew, co pozwala dokładnie odmierzyć ilość wody nalewanej do butelek i pilnować parametrów nasycenia oraz temperatury wody, jednocześnie kontrolując ich wzajemną korelację. Co ważne, cały proces jest całkowicie zautomatyzowany i nie wymaga tak dużego zaangażowania ze strony operatora jak dawniej.

Kontrola jakości produktu opuszczającego maszynę jest teraz dokładniejsza. Maszyna informuje o wszelkich nieprawidłowościach, a w krytycznych sytuacjach zatrzymuje się. Dzięki temu unikamy przypadków, w których niepełnowartościowy produkt mógłby się dostać do sklepów. Jednym z ważniejszych atutów nowych urządzeń jest bezpieczeństwo. Zostało zapewnione dzięki zainstalowaniu szeregu zabezpieczeń, blokad i czujników krańcowych – WYJAŚNIA OPERATOR MASZYN Z KILKUNASTOLETNIM STAŻEM PRACY

77 |

FOT. materiały prasowe

20 tys. ton rocznie to moce produkcyjne uzyskane dzięki inwestycji

FRosta W niecały rok wielki krok Mikołaj Jóźwiak

Otwarta w Bydgoszczy nowoczesna linia do produkcji wyrobów rybnych FRoSTY jest unikatowa w skali światowej ze względu na swoją niepowtarzalność. Dlaczego? Została stworzona specjalnie na zlecenie FRoSTY i w całości dostosowana do wymagań i potrzeb firmy. W trakcie budowy FRoSTA korzystała z ofert wielu producentów, aby w rezultacie stworzyć linię produkcyjną spełniającą wszystkie związane z nią oczekiwania. W procesie planowania rozbudowy fabryki priorytetem była efektywność energetyczna maszyn i urządzeń, dzięki czemu uzyskano mniejsze niż dotychczas zużycie energii i większe ograniczenie emisji CO2 do atmosfery przy wysokiej wydajności produkcji.

WIELOFUNKCYJNA LINIA Przedsięwzięcie kosztowało 65 mln złotych. W ciągu niecałego roku – kamień węgielny został wmurowany w listopadzie 2016 roku – stanęła nowa hala produkcyjna o powierzchni 5500 mkw., wyposażona w najnowocześniejszą linię do produkcji

wyrobów rybnych. Powstają tam produkty rybne z sosami, z warzywami, panierowane, formowane. Linia nadaje się również do wytwarzania podobnych produktów z warzyw czy mięsa. FRoSTA zwiększyła także powierzchnię magazynową, która wraz z zapleczem osiągnęła powierzchnię 2 tys. mkw. Gotowe produkty FRoSTY są przechowywane w magazynach zewnętrznych. Natomiast nowa powierzchnia magazynowa umożliwia firmie gromadzenie surowców niezbędnych do zaopatrywania nowej linii, bez czego nie dałoby się wykorzystać zwiększonej mocy produkcyjnej.

NOWE MIEJSCA PRACY Fabryka FRoSTY działa w Bydgoszczy od 1999 roku. Obecnie zajmuje powierzchnię 19,5 tys. mkw., dając zatrudnienie prawie 700 osobom. Produkowane są w niej mieszanki warzywne i produkty rybne, które trafiają na krajowy rynek oraz do kilkunastu krajów europejskich, m.in.: Niemiec, Francji, Wielkiej Brytanii i Hiszpanii. – Wierzymy, że rozwijając naszą firmę, dokładamy cegiełkę do rozwoju regionu.

Po rekordowym wzroście wyników finansowych w roku 2015, rok 2016 przyniósł kolejne sukcesy. Obroty FRoSTY ze sprzedaży zwiększyły się o 10,93 proc. i wyniosły 555 mln zł. Również zysk netto był o 17,4 proc. wyższy niż w roku poprzednim i osiągnął 32 mln zł.

| 78

Dzięki otwarciu nowej linii produkcyjnej już zatrudniliśmy 40 nowych osób – mówi Paweł Wojciechowski, dyrektor handlowy FRoSTY na Polskę i Europę Środkową. – Teraz szkolimy następnych kandydatów do pracy, aby wypełnić drugą zmianę produkcyjną. Docelowo będzie to 80 osób.

PLANY NA PRZYSZŁOŚĆ Podczas otwarcia nowej linii padła zapowiedź kolejnego dużego projektu. – Opracowanie szczegółowego planu rozwoju wymaga czasu, możemy już jednak uchylić rąbka tajemnicy. W latach 2018–2019 w Bydgoszczy powstanie centrum usług wspólnych (shared service center), w którym realizowane będą usługi finansowe oraz IT dla całej grupy FRoSTA AG – zdradził Paweł Wojciechowski.

Co daje nowa linia produkcyjna? > Moce produkcyjne linii: 20 tys. ton rocznie. > Wzrost produkcji o 7,5 proc. > Zakładany wzrost to prawie 50 proc. w ciągu najbliższych pięciu lat. > Przyspieszenie procesu wytwarzania: produkt znajduje się na linii produkcyjnej około 3 minut.

Firmy i marki | TRENDY

coraz mniej cukru

Najwięksi gracze wyznaczają trendy Konsumenci coraz częściej analizują skład i kaloryczność produktów. W napojach najbardziej niepożądany jest cukier. Producenci rozszerzają więc ofertę produktów o obniżonej lub zerowej zawartości cukru – w portfolio Coca-Coli takie napoje w 2017 r. stanowią już 27 proc.

ane dotyczące Coca-Coli pochodzą z raportu przedstawionego przez system firm Coca-Cola w Polsce, który to dokument podsumowuje rok 2016 i określa kierunki rozwoju portfolio. Jednym z ciekawszych wątków jest właśnie rozwój segmentu napojów o obniżonej kaloryczności.

POSTULATY WHO

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) od kilku lat prowadzi kampanię na rzecz ograniczenia cukru w diecie, m.in. zmniejszając jego dopuszczalne spożycie o połowę czy postulując wprowadzenie podatku od zawierających cukier napojów. Na te apele reagują coraz cześciej i producenci, i konsumenci, którzy zgodnie z radami dietetyków chętniej wybierają wersje bezcukrowe. W efekcie ten segment rynku, dotychczas niszowy, szybko się rozwija.

| 80

Anna Nowicka

trendy na rynku napojów > Systematyczne powiększanie

portfolio napojów o obniżonej zawartości cukru – najwięksi gracze rynkowi zmieniają receptury. > Za większym udziałem w rynku

produktów o obniżonej kaloryczności idzie zwiększona promocja tego segmentu. > Umieszczanie na opakowaniach napojów informacji o zawartości kalorii i cukru. > Wprowadzanie mniejszych

formatów opakowań.

Coca-Cola zapowiedziała, że w ramach europejskiego zobowiązania do 2020 r. obniży całkowitą kaloryczność swoich produktów o 10 proc. Zobowiązanie to wpisuje się w globalną strategię firmy, która w 2016 roku zmodyfikowała receptury ponad 200 produktów i wprowadziła blisko 500 nowych napojów o obniżonej lub zerowej zawartości cukru. Już w 2017 roku takie napoje stanowią 27 proc. całego portfolio produktów Coca-Cola w Polsce – to o 5,3 pkt proc. więcej niż w poprzednim roku. Inni producenci także dostosowują się do zaleceń WHO i oczekiwań rynku. Przykładem, poza Coca-Colą, mogą być PepsiCo czy Tesco, które w zeszym roku ogłosiły podobne akcje obniżania zawartości cukru w produkowanych napojach. PepsiCo zadeklarowało zmianę receptur co najmniej dwóch trzecich swoich produktów do 2025 roku. W Tesco zmodyfikowano skład 42 spośród

10%

o tyle zmniejszy się cakowita kaloryczność produktów firmy Coca-Cola do 2020 roku

120 produktów marki własnej, tak, by żaden napój nie zawierał więcej niż 5 g dodanego cukru na 100 ml.

ZMIANY RECEPTUR

– W odpowiedzi na preferencje konsumentów systematycznie rozszerzamy ofertę napojów o obniżonej lub zerowej zawartości cukru – mówi Lana Popović, dyrektor generalna Coca-Cola Poland Services. – W tym roku wprowadziliśmy ulepszoną pod względem smaku formułę Coca-Cola Zero Cukru i obniżyliśmy kaloryczność Sprite’a do 9 kcal na 100 ml. Przypomnijmy, że producent wycofał ze sprzedaży Coca-Colę Light, a Colę Zero zastępuje napojem Coca-Cola Zero Cukru, którego smak jest bardziej zbliżony do smaku tradycyjnej Coca-Coli. Dodanie do nazwy „zero cukru” odpowiada potrzebom klientów unikających w diecie tego składnika.

FOT. materiały prasowe

WAŻNE DZIAŁANIA

W Coca-Coli wprowadzaniu nowych produktów towarzyszy zwiększanie nakładów na promocję wersji light jako alternatywy dla napojów opartych na recepturach z cukrem oraz na edukację konsumentów w zakresie rozważnej konsumpcji i zróżnicowanej diety. Coca-Cola to jedna z pierwszych firm, która wprowadziła na etykietach produktów system GDA – informacje dotyczące zawartości m.in. kalorii i cukru oraz jaki dzienny procent zapotrzebowania na ten składnik znajduje się w porcji danego napoju. – Takie działania są ważne, zwłaszcza jeśli wykonuje je jedna z największych firm na rynku – komentuje Wisława Karolewska, dietetyk. – I choć cukier nie jest jedynym wrogiem w diecie, to na pewno warto zadbać o zmniejszenie jego spożycia. A największą wartość takich akcji widzę w promocji zdrowego trybu odżywiania, podkreślaniu, jak ważna jest refleksja nad tym, co jemy i pijemy.

Prace nad recepturami naszych napojów, zmierzające do obniżenia ich kaloryczności, to tylko jedno z działań, jakie podejmujemy, aby pomóc konsumentom kontrolować ilość spożywanego cukru. Wprowadzamy także na rynek mniejsze opakowania, które są lepiej dopasowane do okazji i potrzeb kupujących. mówi Lana Popović, DYREKTOR GENERALNA COCA-COLA POLAND SERVICES

REKLAMA

Firmy i marki | BADANIA RYNKU

Wystarczy mieć rękę do biznesu

FOT. Adobe Stock

Właściciel sklepu detalicznego w Polsce to mężczyzna 41-50-letni, z wykształceniem średnim lub wyższym, od ponad 20 lat aktywny zawodowo, a od ponad pięciu lat zajmujący się handlem detalicznym. Niemal co drugi prowadzi co najmniej dwa sklepy. Mikołaj Jóźwiak

rofil właściciela sklepu detalicznego w Polsce zbadała Akademia Umiejętności Eurocash wraz z Polską Izbą Handlu. – Choć co roku słyszymy, że liczba małoformatowych sklepów spożywczych systematycznie maleje, to właśnie tzw. mały format pozostaje główną siłą polskiego rynku FMCG, co jest ewenementem w skali europejskiej – mówi Luis Amaral, prezes Grupy Eurocash. Małe i średnie sklepy mają ponad 40-proc. udział w łącznej wartości sprzedaży żywności i innych produktów szybko rotujących w Polsce. Sklepów jest mniej, ale te, które pozostają, bo potrafią sprostać oczekiwaniom dzisiejszych konsumentów, sprzedają więcej. Pod względem tempa wzrostu wartości sprzedaży sklepy małoformatowe radzą sobie zdecydowanie lepiej niż hipermarkety, ustępując jedynie dyskontom. – Grupa Eurocash, jako partner niezależnego handlu w Polsce, dba rozwój swoich klientów w perspektywie kolejnych 5–10 lat. Dlatego inwestujemy w innowacyjne koncepty

| 82

i formaty detaliczne, takie jak Duży Ben, 1 minute, abc na kołach czy Kontigo. Ponadto oferujemy naszym klientom takie gotowe rozwiązania, jak: Faktoria Win, Piwne Terytoria czy Whisky On The Rocks, pozwalające odbudować sprzedaż w kluczowych kategoriach produktów. Projekty te stwarzają właścicielom małych i średnich sklepów detalicznych dodatkowe możliwości rozwoju i konkurowania z dyskontami i sieciami wielkopowierzchniowymi – dodaje Lous Amaral.

To właśnie mały format pozostaje główną siłą polskiego rynku FMCG, co jest ewenementem w skali europejskiej

CHĘĆ BYCIA NA SWOIM

Z przeprowadzonego badania wynika, że wśród właścicieli sklepów detalicznych w Polsce dominują mężczyźni (63 proc.). Jeśli chodzio wiek, to przeważają osoby między 41. a 50. rokiem życia (33 proc.), choć placówki handlowe prowadzą reprezentanci różnych grup wiekowych: począwszy od 30-latków po 60-latków. Detaliści mają przeważnie średnie wykształcenie (53 proc.), ci z wykształceniem wyższym stanowią 33 proc. Większość jest aktywna zawodowo już ponad dwie dekady (60 proc.). Duża grupa przedsiębiorców zdecydowała się na prowadzenie sklepu w warunkach przemian ustrojowych w latach 90. Chęć „bycia na swoim” była najczęściej wskazywanym powodem założenia placówki handlowej (28 proc.). Badani swój wybór argumentowali również perspektywą lepszych zarobków (15 proc.). Wśród przedsiębiorców działających w handlu są i tacy, którzy są już sukcesorami – 14 proc. wskazało, że przejęli istniejący biznes.

Okazuje się także, że rynek niezależnego handlu dzieli się niemal po równo na dwie grupy: 51 proc. przedsiębiorców koncentruje się na rozwijaniu tylko jednej placówki, a 49 proc. prowadzi co najmniej dwa sklepy. Ponad 12 proc. badanych ma więcej niż pięć sklepów. Blisko jedna piąta właścicieli sklepów planuje otwarcie kolejnej placówki w ciągu 12 miesięcy. Większość z nich (ponad 55 proc.) zamierza to zrobić w modelu franczyzowym. Wśród argumentów za franczyzą przedsiębiorcy najczęściej wymieniają: wspólne źródło dostaw i zakupów, rozpoznawalną markę, wsparcie i doradztwo franczyzodawcy, niższe koszty marketingu i promocji oraz większe możliwości konkurowania.

SZANSE I ZAGROŻENIA ROZWOJU BIZNESU

Ponad połowa badanych właścicieli sklepów szans rozwoju firmy upatruje w dobrej ofercie swojego sklepu w porównaniu z tym, co można znaleźć u konkurencji. Wśród czynników pozytywnie wpływających na rozwój firmy bardzo liczna grupa (37 proc.) podkreśla zbudowanie dobrych relacji z klientami. Dla blisko 18 proc. badanych szansą rozwoju jest również sam wygląd sklepu, według nich nowoczesny, a przez to atrakcyjny dla konsumentów. Do głównych wyzwań, z jakimi mierzy się dziś detalista, zaliczany jest odczuwalny wzrost konkurencji. Na ten czynnik uwagę zwróciło 58 proc. badanych. Trzy czwarte z nich jako największą konkurencję postrzega średnie i duże sklepy sieciowe, w tym dyskonty. Wzrost kosztów prowadzenia działalności to kolejna najczęściej wskazywana bariera rozwoju firmy (44 proc.). Czynnikiem mającym negatywny wpływ na prowadzenie biznesu są również obserwowane zmiany w prawie, które bezpośrednio dotyczą handlu (22 proc.). Co ciekawe, jedynie 2 proc. badanych obawia się rozwoju e-sklepów. Mimo presji wywieranej przez konkurentów, prowadzenie sklepu w ocenie przedsiębiorców pełni ważną rolę w społecznościach lokalnych. W szcze-

gólności buduje relacje międzyludzkie i jest czynnikiem pozytywnie wpływającym na zadowolenie z życia mieszkańców, zwłaszcza dzięki codziennemu dostarczaniu szerokiej oferty produktów, w tym regionalnych.

FRANCZYZA POMOCNA W SUKCESJI

Z przeprowadzonego badania wynika również, że sukcesja, będąca ważnym tematem dla całej krajowej gospodarki, jest aktualnym zagadnieniem także dla polskiego handlu detalicznego. Już 35 proc. przedsiębiorców prowadzi sklep ponad 20 lat, a niemal 40 proc. przekroczyło 50. rok życia. Ponad połowa właścicieli sklepów ma potencjalnie komu przekazać swój biznes. Blisko 55 proc. wskazuje, że sukcesorem mogłaby być osoba z rodziny, a kolejne 2 proc. – że ktoś spoza rodziny. Za najtrudniejsze przedsiębiorcy uznają nauczenie kogoś prowadzenia biznesu (27 proc.), koszt operacji (20 proc.) i obawę przed niepowodzeniem (20 proc.). Sukcesja sklepu działającego we franczyzie daje w ocenie blisko 85 proc. franczyzobiorców sukcesorowi preferencje już „na starcie”. Za najważniejsze uznają możliwość zaoferowania lepszych cen we franczyzie (45 proc.), ale i wsparcie sieci w codziennej działalności, co pozwala oszczędzić czas (30 proc.). Większość myśli, że kierunkowe wykształcenie może być przydatne przy przejmowaniu biznesu, ale tylko 18 proc. uważa je za konieczne dla udanej sukcesji. Zdaniem 34 proc. badanych, wystarczy „mieć rękę do biznesu” lub „dobrą intuicję”, a wiedzę zawsze można uzupełnić już w trakcie działalności.

Profil polskiego przedsiębiorcy*

Kim jest właściciel sklepu detalicznego? Mężczyzna (63%), w wieku 41-50 lat (33%) Ma wykształcenie średnie (53%), lub wyższe (33%) Aktywny zawodowo od ponad 20 lat (60%) Prowadzi sklep co najmniej od 6 lat (86%)

Najcześciej wskazywane powody założenia sklepu

28% 15% 14% Perspektywa lepszych zarobków

Chęć „bycia na swoim"

Czynniki pozytywnie wpływające na rozwój firmy

53,6%

Dobra oferta mojego sklepu

37% 17,7%

Dobre relacje z klientami

Nowoczesny format mojego sklepu

Czynniki hamujące rozwój firmy

21,7%

Zmiany w prawie dotyczącym handlu

58,3% *O BADANIU Badanie „Profil polskiego przedsiębiorcy – właściciela sklepu detalicznego” zrealizowane zostało na zlecenie Akademii Umiejętności Eurocash oraz Polskiej Izby Handlu przez Keralla Research – Instytut Rozwiązań B2B. Badanie ilościowe przeprowadzono na ogólnopolskiej, reprezentatywnej próbie losowo-kwotowej wśród N=300 aktywnych przedsiębiorców prowadzących minimum jeden sklep detaliczny. W składzie próby uwzględniono zarówno przedsiębiorców działających w ramach franczyzy, jak i prowadzących działalność poza siecią franczyzową, w proporcjach 70/30.

Przejęcie isniejącego biznesu

43,7%

Wzrost konkurencji Wzrost kosztów prowadzenia działalności

» Opinie o franczyzie

77%

Przedsiębiorców uważa, że franczyza ma zalety

58%

Przedsiębiorców działających w tym modelu poleciłoby franczyzę innym

83 |

Firmy i marki | KAMPANIE REKLAMOWE Zwycięski

Carex

Lakma Strefa, producent i dystrybutor produktów chemii gospodarczej, do końca roku prowadzi ogólnopolską kampanię reklamową czołowych marek: Sidolux i Perlux. Głównym celem akcji jest wzmocnienie ich wizerunku: Sidolux to płyny do podłóg, płyny uniwersalne i produkty do czyszczenia mebli, płyny do szyb; Perlux – kapsułki do prania.

Trwa promocja konsumencka „Czysta kasa od Carex”. Każdy, kto do 31 października 2017 roku w ramach jednej transakcji dokona zakupu dwóch dowolnych produktów Carex, zachowa paragon i zarejestruje się na stronie www.carex-loteria.pl, ma szansę wygrać atrakcyjne nagrody pieniężne. Najwyższa wygrana to 10 000 zł, a łączna pula wynosi ponad 125 tys. zł.

Sidolux

PRASA

Gotówka w loterii!

INTERNET PROMOCJE

POS

PRASA

INTERNET PROMOCJE

POS

kampanie i promocje Klienci chętnie kupują produkty z reklam i promocji. Warto więc śledzić informacje o akcjach specjalnych – wskazują, czego nie może zabraknąć na półce.

Hochland

Tchibo FamilY

Jakość i smak Ruszyła długofalowa kampania edukacyjna, która towarzyszy wprowadzaniu nowych opakowań kremowych serów Hochland. Anna Guzik odkrywa w niej tajemnicę pysznego smaku serów Hochland. Razem z nią konsumenci mogą się dowiedzieć, z jakich składników produkowany jest ser Hochland. Główny wniosek i hasło kampanii: „Test jakości i smaku zaliczony".

| 84

PRASA

INTERNET PROMOCJE

POS

tego jeszcze nie było!

Kubki na specjalne chwile dnia

JBB Bałdyga

Od października marka Tchibo rusza z nową promocją konsumencką. W promocyjnym opakowaniu klienci znajdą dwie paczki kawy Tchibo Family i dołączony w prezencie kubek. Do wyboru jeden z czterech wzorów z atrakcyjnymi hasłami – można zgromadzić całą kolekcję dla czteroosobowej rodziny.

PRASA

INTERNET PROMOCJE

POS

Trwa ogólnopolska kampania reklamowa firmy JBB Bałdyga, jednego z największych przedsiębiorstw w branży przetwórstwa mięsnego w Polsce. Kampania ma charakter wizerunkowy i promuje trzy produkty marki: Szynkę Masarza, Pasztet Pieczony i Kiełbaski Dobropolskie.

PRASA

INTERNET PROMOCJE

POS

Almette Wielka loteria

Vileda

Wielbiciele puszystych serków Almette mogą wziąć udział w wyjątkowej loterii. Łączna pula nagród przekracza 1 mln złotych! Do wygrania drewniany dom rekreacyjny i wiele mniejszych nagród, np. codziennie 7 x 1000 zł. Wystarczy kupić opakowanie serka Almette objęte loterią, zarejestrować kod z opakowania na stronie www.almette.pl/ loteria-2017/ lub wysłać SMS i koniecznie zachować paragon oraz wieczko z kodem. Zachęcajcie klientów do udziału!

Ultramax służy do wydajnego czyszczenia różnych powierzchni. To pierwszy mop płaski z bezdotykowym systemem wyciskania. Mycie odbywa się bez użycia siły i konieczności moczenia rąk. Zestaw Ultramax w użyciu będzie można zobaczyć m.in. w: Dzień Dobry TVN, Pytanie na śniadanie, Nasz nowy dom, Rodzinka.pl, Przyjaciółki.

PRASA

INTERNET PROMOCJE

POS

Udoskonalony mop Ultramax

PRASA

INTERNET PROMOCJE

POS

Tymbark MOC MAŁYCH OWOCÓW W kampanii telewizyjnej marka Tymbark przenosi nas w czasie do roku 1967, kiedy to w miasteczku Tymbark opracowano pierwszą w Polsce recepturę nektaru z czarnej porzeczki. Z okazji 50-lecia tego przełomowego wydarzenia napój pojawił się w dwóch nowych wydaniach smakowych: Czarna Porzeczka&Mango i Czarna Porzeczka&Banan.

PRASA

INTERNET PROMOCJE

POS

Żywiec

Kamil Grosicki

Trwa kampania promująca ósmą piwną specjalność uwarzoną przez browarników z Żywca: Amerykańskie Pszeniczne. To orzeźwiające piwo, które łączy pszeniczną lekkość z wyrazistym chmielowym aromatem. Amerykańskie odmiany chmielu dodają rześkości, a delikatny pszeniczny smak sprawia, że piwo jest łagodne i delikatne. Obowiązkowa pozycja dla piwnych smakoszy.

Marka Kubuś znów motywuje najmłodszych do ruchu i aktywności fizycznej. W nowej reklamie Grosicki gra w piłkę, koszykówkę i biega z dziećmi. Spot promuje wodę smakową Kubuś Waterrr Sport z witaminami. Woda jest dostępna w trzech wariantach: Citrus-Mix, Jagoda oraz Malina-Granat.`

Kubuś Waterrr Sport

Nowy styl piwa

PRASA

INTERNET PROMOCJE

POS

PRASA

INTERNET PROMOCJE

POS

Rodzina Mlekosławnych

Kupuj polskie!

Przez kilka miesięcy potrwa kampania „Bądź świadomy – kupuj polskie” zorganizowana przez Polską Izbę Mleka. Kampania ma wskazać Polakom powody, dla których warto wybierać polskie mleko i polskie produkty nabiałowe. Najważniejsze z nich to walory smakowe mleka i nabiału oraz wysoka jakość wyrobów oferowanych przez polskich producentów.

PRASA

INTERNET PROMOCJE

POS

85 |

Poradnik | WYPOSAŻENIE

PORADNIK Z nowinkami technologicznymi dobrze być na bieżąco, nawet jeśli nie od razu skorzysta się z możliwości, które dają. To nieprawda, że są tylko dla największych firm. Przykład? W wielu sklepach wciąż nie można płacić kartą, jednak własnie pojawia się szansa, by za pomocą smartfonu dać taką opcję klientom. W Poradniku" podpowiadamy także inne rozwiązania: " od prozaicznych – jak zadbać o czystość w sklepie, po strategiczne – jak skutecznie zbudować markę.

Dostęp do aplikacji i wszystkich jej funkcji jest darmowy, więc to edukacja, na którą może sobie pozwolić każdy, nawet początkujący przedsiębiorca

61%

sprzedaży Eurocash Alkohole

Polaków chciałoby mieć możliwość płacenia bezgotówkowo wszędzie, także w sklepach osiedlowych i na bazarkach

Nowe technologie > s. 87

Wyposażenie > s. 88

– mówi Maciej Hojszyk, dyrektor marketingu i rozwoju

A TAKŻE: Przepisy kulinarne > s. 94

| 86

Studium firmy CBRE dowodzi, że czystość i bezpieczeństwo, obok ceny i wygody, należą do najważniejszych czynników wpływających na satysfakcję klientów z dokonanych zakupów

Sprzątanie > s. 92

Poradnik | NOWE TECHNOLOGIE

Wiedza dostępna w smartfonie W podnoszeniu kwalifikacji pracowników sklepów pomagają aplikacje na urządzenia mobilne. Już dziś wykorzystują je Eurocash oraz jego klienci. Mikołaj Jóźwiak

stawiczne podnoszenie kwalifikacji personelu zarówno w zakresie technik sprzedaży, jak i oferty produktowej, to dziś sposób na utrzymanie klientów. Dotyczy to zwłaszcza branży alkoholowej.

– Małe sklepy potrzebują kompleksowych rozwiązań. Zależało nam na tym, by stworzyć narzędzie, które odpowie na potrzeby naszych klientów związane z podnoszeniem kwalifikacji personelu – mówi Maciej Hojszyk, dyrektor marketingu i rozwoju sprzedaży Eurocash Alkohole. – Tak powstał PingWin, czyli mobilna aplikacja, która w prosty i przyjemny sposób przekazuje wiedzę o sprzedawanym asortymencie. Każda sesja trwa zaledwie kilka minut. PingWin to krótkie lekcje oraz quizy związane z kategorią alkoholi. Dzięki aplikacji pracownicy sklepów mogą nie tylko zdobywać wiedzę niezbędną do polecenia klientom najlepszego produktu, lecz także dowiadywać się, jak prowadzić profesjonalne rozmowy. PingWin pozwala na stworzenie własnej drużyny i rywalizację z innymi zespołami o miano naczelnego eksperta wiedzy o alkoholu. Dostęp do aplikacji i wszystkich jej funkcji jest całkowicie darmowy, więc to edukacja, na którą może pozwolić sobie każdy, nawet początkujący przedsiębiorca.

CENA SZKOLEŃ

Na prężnym rynku szkoleń zawodowych znajdziemy zarówno te podstawowe, pozwalające na sprawną obsługę kasy, jak i szkolenia z technik sprzedażowych, układania towaru czy nawet studia podyplomowe dla osób prowadzących sklep. Szkolenia podstawowe trwają nieco ponad 30 h i kosztują około 700 zł. Szkolenie z nowoczesnych technik sprzedaży wymaga poświęcenia podobnej ilości czasu, ale kosztuje już dwa razy więcej. Z kolei kurs sprzedaży prowadzony przez popularny serwis trudniący się pośrednictwem pracy to inwestycja w 160 godzin nauki rzędu 9 tys. zł.

FOT. materiały prasowe

PRZEDSIĘBIORCY CHCĄ INFORMACJI

Z przeprowadzonego dla Grupy Eurocash badania wśród jej klientów (wrzesień 2016 roku) wynika, że aż 29 proc. ankietowanych chciałoby poszerzyć swoją wiedzę na temat asortymentu, który sprzedaje. Jednocześnie 7 proc. z nich wskazywało, że jedną z głównych barier w prowadzeniu biznesu są trudności w znalezieniu rzetelnych i kompetentnych pracowników. Niemal taki sam odsetek respondentów – 7,3 proc. – sugerował, że bieżące informacje o nowościach i produktach są dla nich najbardziej atrakcyjną formą wsparcia sprzedaży. Niewiele mniej, bo 6,5 proc., klientów Eurocashu chętnie zamawiałoby informacje dotyczące produktowych i konsumpcyjnych trendów z Polski i zagranicy, 5 proc. zaś chciałoby od swojego dostawcy alkoholi regularnych szkoleń na temat produktów oraz technik sprzedaży. Odpowiedzią na te potrzeby jest aplikacja mobilna PingWin.

Aplikacje Drinco i PingWin można pobrać z Google Play i App Store. Informacje o nowych narzędziach dla przedsiębiorców znajdują się pod adresem www.alkohole. eurocash.pl/ paka-lidera/

P@KA LIDERA OD GRUPY EUROCASH Trzy innowacyjne narzędzia, które Eurocash adresuje do właścicieli i personelu sklepów detalicznych: > PINGWIN – aplikacja, która w prosty sposób przekazuje wiedzę o sprzedawanym asortymencie > APLIKACJA DRINCO – pozwalająca detalistom udostępniać kupony rabatowe, które konsument może zrealizować w lokalnych sklepach > KREATOR GAZETEK – w którym można szybko i prosto stworzyć gazetki i plakaty reklamowe

87 |

Poradnik | WYPOSAŻENIE

Smartfon zamiast terminala płatniczego Smartfon może być jedynym urządzeniem niezbędnym do przyjmowania płatności zbliżeniowych. W erze bezgotówkowości to wielki krok naprzód. Mikołaj Jóźwiak

PŁATNOŚĆ PRZEZ ZBLIŻENIE KARTY DO TELEFONU

Aby sprawdzić działanie rozwiązania w warunkach rynkowych oraz poznać opinie przedsiębiorców i konsumentów na jego temat, Mastercard będzie współpracował z agentami rozliczeniowymi

| 88

Elavon i Polskie ePłatności. W projekcie zostaną wykorzystane opatentowana technologia oraz ekosystem firmy Mobeewave, reprezentowanej w Polsce przez OT-Morpho. Aplikacja będzie zainstalowana na urządzeniach Samsung Galaxy S7 i umożliwi realizację płatności poprzez zbliżenie karty płatniczej do telefonu. Kładąc nacisk na bezpieczeństwo, wykorzystuje ona możliwości nowoczesnych urządzeń mobilnych, w tym wbudowany tzw. element bezpieczny (ang. secure element) do szyfrowania i realizacji transakcji.

500 UCZESTNIKÓW W PROGRAMIE

Program pilotażowy rozpocznie się jesienią tego roku i potrwa do lata 2018 roku. Do początkowej fazy zostanie zaproszonych 200 małych i średnich przedsiębiorców z całej Polski, a ostatecznie liczba uczestników programu powinna wzrosnąć do 500. W fazie pilotażowej maksymalna wartość transakcji akceptowanej na urządzeniu mobilnym pełniącym funkcję terminala wyniesie 50 zł, co stanowi limit płatności bez konieczności

autoryzacji kodem PIN. – W Mastercard stawiamy sobie za cel, aby każde urządzenie z dostępem do sieci mogło przyjmować płatności bezgotówkowe. Jako pierwszy kraj na świecie do testów najnowszej innowacji w dziedzinie technologii płatniczych wybrano Polskę – mówi Bartosz Ciołkowski, dyrektor generalny polskiego oddziału Mastercard Europe.

SZYBCIEJ I TANIEJ

Innowacje w biznesie pozwalają usprawnić procesy, zwiększyć dostępność usług, zredukować czas i koszty. Elavon, uczestniczący w programie, jest dostawcą kompleksowych rozwiązań przetwarzania płatności dla ponad 1,3 mln klientów. Zakres dostarczanych przez Elavon rozwiązań wykracza poza obsługę typowych płatności kartowych. – Ten projekt jest ważnym krokiem dla przedsiębiorców w Polsce. Poszerza możliwości akceptacji kart płatniczych poprzez wprowadzanie innowacji z udziałem urządzeń mobilnych. Zapewnia wygodę i łatwość korzystania zarówno sprzedawcom, jak i konsumentom. W następnych

FOT. Adobe Stock

ostatnich badań na zlecenie Fundacji Rozwoju Obrotu Bezgotówkowego wynika, że ponad co trzeci przedsiębiorca (36 proc.), który zrezygnował z rozliczeń w formie płatności kartowych/mobilnych, zrobił to z powodu związanych z tym kosztów. Narzędzie, które będzie wkrótce testowane, pomoże rozwiązać ten problem. Uczestniczący w pilotażu przedsiębiorcy muszą jedynie zainstalować na swoim telefonie odpowiednią aplikację mobilną i utworzyć w niej konto użytkownika. Osobne terminale płatnicze ani żadne inne urządzenia peryferyjne nie będą konieczne. To rozwiązanie idealne dla małych i średnich przedsiębiorców, którzy do tej pory akceptowali płatności tylko gotówką.

warto wiedzieć

POLACY W AWANGARDZIE INNOWACJI latach będzie to miało wpływ na strategię udostępniania sprzedawcom możliwości akceptacji kart płatniczych, co jednocześnie wspiera działania rządu dążące do pełnej cyfryzacji kraju – dodaje Janusz Diemko, prezes firmy Polskie ePłatności. W erze bezgotówkowości to rozwiązanie odpowiada na oczekiwania, zarówno sprzedawców, jak i branży finansowej, pozwalając im jak najlepiej obsługiwać klientów. Mastercard jest odpowiedzialny za zapewnienie najwyższych standardów bezpieczeństwa we wszystkich nowych rozwiązaniach. Firma opracowała szczegółowe zasady, które muszą zostać przyjęte przez wszystkich uczestników pilotażowej fazy projektu.

Polska jest jednym ze światowych liderów płatności zbliżeniowych. Już ponad dwie trzecie transakcji kartami Mastercard w Polsce jest dokonywanych w ten sposób. Według danych NBP, Polacy w swoich portfelach noszą 29,4 mln kart płatniczych z funkcją zbliżeniową, które stanowią niemal 78 proc. wszystkich kart. W Polsce funkcjonuje też 514 tys. terminali zbliżeniowych – 91 proc. wszystkich terminali akceptujących płatności bezgotówkowe. Jak wynika z ostatnich badań opinii na zlecenie Mastercard, 61 proc. Polaków chciałoby mieć możliwość płacenia bezgotówkowo wszędzie, również w małych sklepikach osiedlowych, na straganach, bazarkach itp.

REKLAMA

Poradnik | JAK BUDOWAĆ MARKĘ Na początek należy wyznaczyć segment rynku, do którego kierowana będzie oferta sklepu

Jak zdobyć lojalnych klientów? To, w jaki sposób marka będzie odbierana przez klientów, determinuje jej rozwój bądź upadek. Dlatego warto stworzyć spójną strategię: od wyglądu sklepu po sposób skutecznej obsługi klienta. Janusz Bar

WAŻNE PYTANIA

» Przede wszystkim należy wyznaczyć

segment rynku, do którego kierowana będzie oferta sklepu, strategię produktu, dystrybucji oraz doboru pracowników.

| 90

Jeśli pojawią się wątpliwości w kwestii wyboru segmentu rynkowego, trzeba zdefiniować grupę docelową z uwzględnieniem takich kryteriów, jak: wiek, płeć, dochody, cechy osobowościowe, upodobania i styl życia potencjalnych klientów. » Następnie warto określić, jaki jest rynek docelowy oraz w jakich kategoriach marka będzie rywalizować z innymi sklepami. Trzeba wyodrębnić cechy ją wyróżniające oraz czynniki wpływające na wyjątkowość oferty. » Należy też zadać sobie pytanie, jakie obietnice składa się klientom. Przeanalizować, jakie korzyści racjonalne i emocjonalne oferuje marka, na jakie potrzeby odpowiada. Później pozostaje porównać się z konkurencją i stworzyć listę różnic. W ostatnim kroku trzeba wymyślić skuteczne hasło przewodnie. A po wypromowaniu sklepu – zadbać o to, by oferowane produkty i usługi były spójne z przyjętą strategią.

warto wiedzieć JAK UTRZYMAĆ WYSOKI POZIOM Pomocą służą rozwiązania typu LS Nav dla sklepów detalicznych. LS Nav to system, który obsługuje siedzibę firmy, zaplecze sklepów i punkty POS. Umożliwia śledzenie danych od momentu zawarcia transakcji do zarejestrowania jej w księdze głównej. LS Nav daje użytkownikom dostęp do różnych obszarów systemu, takich jak: finanse, sprzedaż, marketing, zarządzanie magazynem i usługi.

FOT. Adobe Stock

a wizerunek składają się oczekiwania dotyczące wszystkich płaszczyzn działalności sklepu: od jakości oferowanych produktów po sposób komunikacji oraz poziom obsługi klientów. – Kreowanie wizerunku to nie tylko wystrój sklepu, logotyp, hasła, materiały marketingowe – mówi Daria Widerowska, marketing manager, IT.integro. – Aby wyróżnić się na rynku, należy zadbać o spójność marki we wszystkich kanałach sprzedaży. Zachować wysoką jakość w każdym punkcie styczności z klientem. W ten sposób przedsiębiorcy mogą podnieść swoją konkurencyjność.

SZEŚĆ WARUNKÓW, KTÓRE TRZEBA SPEŁNIĆ, BY ZBUDOWAĆ SILNĄ MARKĘ SKLEPU

Doskonała znajomość oferowanych produktów i usług

Znajomość oferty jest priorytetem dla wszystkich pracowników. Należy zagwarantować swojej załodze dostęp do kompletnych informacji, które pracownicy będą mogli przekazywać klientom.

Dbałość o każdego klienta

Mobilność zakupów i wysoka jakość obsługi we wszystkich kanałach

Indywidualne podejście i spersonalizowana oferta powodują, że odbiorca otrzymuje to, czego oczekuje i staje się lojalny w stosunku do marki.

Współczesny klient chce kupować w dowolnym miejscu i czasie. Dlatego warto wykorzystać oprogramowanie zapewniające mobilność – jak LS Omni. Dzięki temu biznes stanie się wielokanałowy, gwarantując jednakowo wysoką jakość obsługi zarówno w sklepie stacjonarnym, online, jak i przez urządzenia mobilne.

Doskonała organizacja pracy

Wiedza i narzędzia sprzedażowe

Nie wolno obiecywać klientom więcej, niż możemy im dostarczyć. Stworzenie wydajnego i sprawnie działającego łańcucha dostaw oraz systemu zarządzania zapasami gwarantuje, że odbiorcy dostaną zawsze to, czego szukają.

Narzędzia umożliwiające skuteczną obsługę kupujących, to m.in. mobilne terminale POS, dzięki którym klienci wyświetlą szczegóły produktów oraz sprawdzą ich dostępność w wybranym sklepie.

Szczegółowa analityka działań klientów

Im więcej się wie o firmie, tym skuteczniej można działać. Wiedzę pomaga opracować LS BI – skalowalne narzędzie umożliwiające przygotowanie wszechstronnych analiz i raportów. LS BI to pakiet gotowych rozwiązań dla sieci handlowych i sklepów. Obejmuje zestaw predefiniowanych analiz handlowych, z których można korzystać na komputerze stacjonarnym, w przeglądarce i na urządzeniach mobilnych.

REKLAMA

Poradnik | SPRZĄTANIE W SKLEPIE

Jesienne porządki Słota zmusza handlowców do większej dbałości o czystość w sklepie. Warto pamiętać, że nawet niewielkie zadaszenie przed wejściem pozwala znacząco zmniejszyć brud za progiem. Marcin Zatyka

Dobór sprzętu i środków » Ważnym zagadnieniem jest dostosowanie urządzeń i środków czyszczących do zmywanych powierzchni. Jeśli np. posadzka jest wykonana z gresu i czyści się ją środkiem o pH zasadowym, przyczynia się to do osadzania na niej kamienia. Raz na jakiś czas warto więc przeprowadzić czyszczenie dogłębne środkiem kwaśnym, który usunie osad. – Nie ma produktów dobrych do wszystkiego. Wiemy to dobrze, bo nasz asortyment niemal 300 preparatów jest efektem różnorodności potrzeb

| 92

naszych klientów – wyjaśnia Dariusz Pińkowski, marketing manager w spółce Tenzi. – Uwzględniamy m.in rodzaj czyszczonej powierzchni, intensywność zabrudzenia, metodę sprzątania i opcjonalne funkcje produktu, takie jak dezynfekcja czy zabezpieczanie. Tak szeroka oferta pozwala wybrać zestaw środków nawet do bardzo specyficznych obiektów tak, by dwoma–trzema preparatami wyczyścić wszystkie istniejące powierzchnie.

Dozowanie preparatów » – Rezygnacja z zamiatania podłóg

przed przystąpieniem do zmywania na mokro to pozorna oszczędność czasu – zauważa przedstawiciel spółki Tenzi. – Grubszy brud czyni mycie dużo mniej efektywnym. Nie wolno też pomijać etapu płukania powierzchni po jej umyciu, bo brudzi się ona dużo szybciej i intensywniej. Co ważne, – W naszej placówce korzystamy ze specjalistycznych mat wejściowych. Sprzątamy sklep tylko wtedy, gdy nie ma w nim klientów. W przeciwnym razie goście, wchodząc na mokrą powierzchnię, zostawiają na niej ślady butów i narażają się na upadek mówi Piotr Kucharski, WŁAŚCICIEL

STOŁECZNEGO SKLEPU Z ULICY TROCKIEJ

dozowanie środków musi być zgodne z instrukcją ze względu na oczekiwany efekt i z powodów ekonomicznych. W wielu polskich placówkach handlowych do mycia posadzek używa się przypadkowych środków, które były w ofercie sklepu, ale uległy uszkodzeniu. To błąd i pozorna oszczędność. W obiektach stanowiących duży ciąg komunikacyjny tylko profesjonalna chemia sprzątająca jest w stanie usunąć brud w sposób skuteczny i trwały. Specjaliści radzą, aby sprzęt do sprzątania znajdował się w schowku w pobliżu wejścia.

» Mata antypoślizgowa

Autorzy wpomnianego wyżej badania wykazali, że trzeba również dbać o bezpieczeństwo klientów. Jeśli bowiem klient wykaże, że mokra podłoga nieoznaczona tabliczką była przyczyną upadku i spowodowała uszczerbek na jego zdrowiu, może domagać się finansowej rekompensaty. Każdy sklep powinien mieć podłogę antypoślizgową, która ochroni klientów i personel przed upadkiem. Podczas wyboru podłoża należy się kierować obowiązującą w tym zakresie normą 12R10. Mata antypoślizgowa powinna znajdować się przede wszystkim w ciągach komunikacyjnych i przy wejściu.

FOT. Adobe Stock

badań wynika, że schludny wygląd placówki handlowej jest ważny dla klientów. Studium firmy CBRE dowodzi, że czystość i bezpieczeństwo, obok ceny i wygody, należą do najważniejszych czynników wpływających na satysfakcję klientów z zakupów. Jak zadbać o czystość, szczególnie w sezonie jesienno-zimowym? Zdaniem specjalistów detaliści powinni zabiegać o rozwiązania służące jak najlepszemu otrzepywaniu obuwia, takie jak np. kratka przed wejściem czy wycieraczka systemowa, najlepiej podgrzewana, bo pozwala szybko odparować wilgotne plamy czy błoto.

Poradnik | PRZEPISY

Przepisy kulinarne

Sernik ﬁt z morelami i galaretką Składniki:

puszka moreli w zalewie Beach Flower / 2 galaretki morelowe / 500 ml jogurtu greckiego / 5 łyżek nasion chia Dodatkowo: granat, winogrona lub inne owoce sezonowe

Wykonanie:

Galaretki rozpuść w 250 ml gorącej wody. Morele wraz z zalewą przelej do miksera. Całość zmiksuj, dodaj jogurt i zmiksuj ponownie. Wlej ciepłą galaretkę i wymieszaj całość. Zawartość miksera przelej do miski i dodaj nasiona chia. Odczekaj ok. 30 minut i po tym czasie przelej masę sernikową do foremki. Odstaw do lodówki do stężenia na minimum 2 godziny.

rada!

Serniczek podawaj przyozdobiony owocami.

| 94

Schabowe roladki nadziewane pikantną kaszą Składniki:

Sos Ciemny Uniwersalny Łowicz / 600 g schabu bez kości / 70 g kaszy jaglanej (waga suchej) / łyżeczka ostrej mielonej papryki / ½ łyżeczki grubo mielonego pieprzu / 2 łyżeczki przecieru pomidorowego Łowicz / łyżka oleju rzepakowego / cebula czosnkowa / 3 ogórki kiszone / łyżka posiekanego koperku

Wykonanie:

Do ugotowanej kaszy dodaj przecier pomidorowy, mieloną paprykę oraz pieprz. Piekarnik nagrzej do 180 st. C. Mięso pokrój na sześć kawałków, cienko rozbij i posmaruj nadzieniem z kaszy jaglanej. Zwiń roladki i przełóż je do woreczka do pieczenia. Woreczek zamknij i połóż na blaszce piekarnika. Piecz przez 40 minut. Na patelni zeszklij cebulę, dodaj pokrojone w drobną kostkę ogórki kiszone oraz słoik Sosu Ciemnego Uniwersalnego Łowicz. Chwilę duś, następnie dopraw koperkiem. Upieczone roladki włóż do sosu i duś jeszcze przez chwilę, by smaki się połączyły.

Jesienna kompozycja herbaciana Masala chai Składniki:

herbata Masala chai marki Czas na Herbatę / plasterki cytryny / rodzynki / miód

Wykonanie:

Łyżeczkę herbaty Masala chai zalej 200 ml wody o temperaturze 95 st. C. Susz powinien się zaparzać przez około 3 minuty pod przykryciem. Następnie oddziel liście od naparu. Na koniec dodaj do herbaty garść rodzynek, plasterki cytryny oraz miód.

warto wiedzieć!

To nie tylko smaczna i zdrowa herbata, ale przede wszystkim rozgrzewająca. Idealna na jesienne chłody.

Spora grupa klientów kupuje gotowe obiady, które wystarczy w domu podgrzać. Ale nawet oni często ulegają pokusie gotowania, bo to modne zajęcie. Przepisy, które polecamy, przygotowali mistrzowie kuchni z myślą o zastosowaniu konkretnego produktu.

Zupa szpinakowa z cytryną i makaronem

Duże muszle z ricottą i łososiem

Składniki:

6–8 porcji: 250 g makaronu duże muszle De Cecco / 250 g sera ricotta / 100 g wędzonego łososia / 250 g pomidorków koktajlowych Ponti / 2 ząbki czosnku szczypta soli / świeży tymianek

dla 4 osób: cebula / 2 ząbki czosnku / kawałek papryczki chili / opakowanie mrożonego szpinaku / 250 g makaronu ryżyku Arrighi / 1 litr bulionu / 9 łyżek soku z cytryny Limmi

Wykonanie:

W garnku zeszklij posiekaną cebulę i czosnek z łyżeczką oliwy z oliwek, a następnie dodaj papryczkę chili, szpinak i ryżyk Arrighi. Przez kilka minut duś wszystkie składniki, a następnie dopełnij bulionem (mięsnym lub warzywnym). Pod przykryciem pozostaw zupę na wolnym ogniu przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie zalej sokiem z cytryny Limmi i dalej gotuj, aż makaron będzie gotowy.

Składniki:

Wykonanie:

Makaron ugotuj al dente. Przelej go zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Ricottę połącz z pokrojonym drobno czosnkiem, szczyptą soli i posiekanym tymiankiem. Muszle makaronu napełniaj ricottą, pomidorami oraz pokrojonym łososiem. Posyp tymiankiem i podawaj w temperaturze pokojowej.

Smażone pierożki serowe Składniki:

Ciasto: 0,5 kg mąki pszennej / jajko / 0,5 szklanki wody / 2 łyżki oliwy / łyżka soli Nadzienie: 300 g Greksyr sera greckiego feta Serenada / 150 g sera żółtego Radamer Serenada / duże jajko / pieprz / sól

Wykonanie:

Składniki ciasta wymieszaj, zagnieć, odstaw na ok. 30 minut. W misce wymieszaj składniki nadzienia. Ciasto rozwałkuj na cienki placek, wykrawaj krążki, nakładaj nadzienie. Brzegi lekko zwilżaj wodą, składaj pierożki na pół i zlepiaj, tworząc ozdobną falbankę. Pierożki usmaż na dobrze rozgrzanej oliwie na rumiano.

rada!

Podawaj na gorąco!

rada!

Podawaj gorącą zupę z grzankami lub parmezanem.

95 |

Poradnik | PRZEPISY

Składniki:

dla 4 osób: 850 g czerwonej papryki (ok. 4–5 sztuk) / duży batat lub 2 małe (200 g) / łyżeczka octu balsamicznego / 2 opakowania pasty z pestkami słonecznika z suszonymi pomidorami i bazylią Well Well / 300 ml przegotowanej wody / sól

Wykonanie:

Papryki umyj, przetnij na połówki i usuń gniazda nasienne. Ułóż na blasze wyłożonej pergaminem i piecz przez około 20 minut w temperaturze 220 st. C. Wyjmij i za pomocą noża szybko zdejmij oddzielające się skórki. Bataty ugotuj do miękkości, a następnie obierz ze skórki. Warzywa przełóż do garnka, zalej wodą, dodaj pastę oraz ocet balsamiczny. Wszystko zblenduj na jednolitą masę i dopraw solą.

rada!

Podawaj ze świeżym pieczywem.

| 96

Lasagne z curry i mlekiem kokosowym Składniki:

½ opakowania makaronu Lubella Lasagne / bakłażan / duża cukinia / czerwona papryka / 2 cebule / 3 ząbki czosnku / kawałek imbiru / pęczek kolendry / puszka pomidorów krojonych Łowicz / 2 puszki mleka kokosowego / 300 g mozzarelli / olej rzepakowy / 3 łyżki masła / 4 łyżki curry w proszku / 3 łyżki mąki

Wykonanie:

Cebulę i imbir drobno posiekaj. Razem z czosnkiem przesmaż je przez kilka minut w garnku z łyżką oleju. Dodaj curry, posiekane łodygi kolendry i pomidory. Bakłażana pokrój w dużą kostkę, przesmaż mocno przez ok. 5–7 minut z kilkoma łyżkami oleju i dodaj do sosu pomidorowego. Paprykę i cukinię pokrój w dużą kostkę. Następnie paprykę przesmaż przez ok. 5 minut na oleju, dodaj do niej cukinię, smaż jeszcze ok. 2 minut i dodaj do sosu. Gotuj całość ok. 15 minut. Masło przesmaż z mąką przez kilka minut, dodawaj mleko kokosowe – ciągle mieszając ubijaczką, aż powstanie lekko gęsty sos. Dodaj do smaku, sól, pieprz i curry. Na koniec naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i wlej 2 łyżki mleka kokosowego. Ułóż luźno płaty lasagne, wyłóż połowę warzyw w sosie pomidorowym, polej kilkoma łyżkami sosu kokosowego, posyp odrobiną startej mozzarelli. Połóż warstwę makaronu i powtórz nakładanie składników. Na trzecią warstwę makaronu wlej resztę sosu kokosowego i tartej mozzarelli. Przykryj naczynie folią i piecz 35 minut, a potem odkryj i piecz jeszcze ok. 10 minut, aż ser się przyrumieni.

Babeczki z warzyw, jajek oraz makaronu szpinakowego Składniki:

12 babeczek: 200 g makaronu tasiemki szpinakowe – Tagliatelle agli Spinaci nr 112 marki Arrighi / 5 jajek / duża garść szpinaku baby / 100 g sera niebieskiego z pleśnią / 50 g szynki / ½ papryki czerwonej / ½ papryki zielonej / 3 łyżki szczypiorku / łyżka świeżego rozmarynu / świeże warzywa (np. pomidor, ogórek) / olej / sól / pieprz

Wykonanie:

Makaron ugotuj, a następnie przestudź. Jajka wbij do miski. Szynkę oraz paprykę pokrój w kosteczkę – dodaj do zawartości miski. Dołóż szczypiorek, rozmaryn. Dopraw szczyptą soli i pieprzu. Całość wymieszaj. Foremki wysmaruj oliwą. Na dno każdej z nich wyłóż makaron i szpinak. Wlej porcję masy jajecznej oraz dodaj po kawałku sera. Rozgrzej piekarnik (funkcja góra-dół). Babeczki piecz 12–15 minut do lekkiego zarumienienia. Podawaj z porcją warzyw. Można jeść na ciepło oraz na zimno. Przepis powstał przy współpracy z blogiem http://apetyt-na-kuchnie.pl

FOT. materiały prasowe

Krem z batatów i pieczonej papryki z pastą z pestkami słonecznika, bazylią i suszonymi pomidorami

REKLAMA

Rozrywka | KRZYŻÓWKA

3 osoby, które rozwiążą poprawnie krzyżówkę

i będą miały szczęście podczas losowania, mogą wygrać

zestaw różanej serii Rose Revita Expert™ ﬁrmy Eveline Cosmetics. Seria zainspirowana została badaniami nad mechanizmem naprawy uszkodzeń DNA komórek skóry (nagroda Nobla w dziedzinie chemii w 2015 roku).

Na prawidłowe rozwiązania krzyżówki czekamy do końca października. Rozwiązanie krzyżówki prosimy przesyłać na adres redakcji: „Magazyn Życie Handlowe”, ul. Młynarska 7, 01-205 Warszawa lub drogą elektroniczną na adres: konkurs@zyciehandlowe.com. Poza hasłem prosimy podać: imię i nazwisko, numer telefonu, adres e-mail, nazwę i adres sklepu, w którym Państwo pracują oraz informację o tym, skąd otrzymali Państwo nasz magazyn (prowadzenie sklepu lub zatrudnienie w nim jest warunkiem otrzymania nagród).

WYDAWCA Media Direct Sp. z o.o. ul. Młynarska 7, 01-205 Warszawa tel. (22) 539-59-40, fax (22) 539-59-50 www.portalFMCG.pl Organizator konkursu Przeboje FMCG i programu Orzeł Dystrybucji FMCG oraz wydawca mapy „Twój Partner Handlowy w Regionie” PREZES: Beata Farmus; bfarmus@mediadirect.pl DYREKTOR WYDAWNICZA: Anna Jabłońska ajablonska@magazynkosmetyki.pl REDAKCJA: Redaktor prowadzący: Grażyna Lubińska glubinska@zyciehandlowe.com STALI WSPÓŁPRACOWNICY: Wisława Karolewska, Mikołaj Jóźwiak, Dorota Łowicka, Michał Pacholski REKLAMA: Mariusz Kalinowski (509-970-565) key account manager; mkalinowski@zyciehandlowe.com Bartosz Kitliński (512-107-394) key account manager; bkitlinski@mediadirect.pl Magdalena Ziętkiewicz (513-148-513) key account manager; mzietkiewicz@zyciehandlowe.com WSPÓŁPRACA: Radomir Jaszczuk (509-970-585) rjaszczuk@zyciehandlowe.com PROJEKTY SPECJALNE Andrzej Rutkowski (509-970-575) arutkowski@mediadirect.pl Jolanta Kitlińska (22) 539-59-40 jkitlinska@mediadirect.pl DYSTRYBUCJA dystrybucja@mediadirect.pl PROJEKT MAKIETY I OPRACOWANIE GRAFICZNE NoWi Studio OPRACOWANIE GRAFICZNE Pixel Farm 504-545-662 biuro@pixelfarm.pl DRUK Drukarnia Prasowa S.A. Redakcja nie zwraca materiałów niezamówionych oraz zastrzega sobie prawo redakcyjnego opracowania tekstów przyjętych do druku. Nakład: 70 000 egz. Gazeta bezpłatna.

nagrody Informujemy, że nagrody za rozwiązanie krzyżówki zamieszczonej w sierpniowym numerze „ŻH” otrzymują: ○ pani Agnieszka Szulfer z Głodowa, ○ pani Monika Górka z Liszek, ○ pani Beata Skowronek z Gliwic.

| 98

Lider skutecznej dystrybucji* * Źródło: Millward Brown „Raport z badania. Dystrybucja i czytelnictwo prasy handlowej”, listopad 2014

GO ON! NR 1

w kategorii batonów proteinowych*

SILNE WSPARCIE MARKETINGOWE:

PRASA

SOCIAL MEDIA

*Sante za CMR, sprzedaż w PLN, Total Polska bez dyskontów, VII 2016 – VI 2017, batony proteinowe

INTERNET