listopad-grudzień 2010 by Portal FMCG

Życie Handlowe

magazyn

www.por t alFMCG.pl

DLA S KLEPU I H URTO W N I

90 000 nakładu

str. 7

Temat miesiąca:

cena: 10,70 zł (z Vat)

ISSN: 1231-2010

listopad/grudzień 2010

Świąteczny koszyk str. 12 Aktualności: Po Billi ani śladu

str. 4

Na półce: Tajemniczy świat brown spirits

str. 32

Merchandising: Daj się ponieść seromanii

str. 64

magazyn

Życie Handlowe

nr 52 (listopad–grudzień 2010) Wydawca

Media Direct Sp. z o.o. ul. Młynarska 7, 01-205 Warszawa tel. (22) 539-59-40, fax (22) 539-59-50 www.portalFMCG.pl

Organizator konkursu

AKTUALNOŚCI

W DETALach Prywatne zlecenie Żabki..........................................4 Po Billi ani śladu.....................................................4 O rozmnażaniu Stokrotek........................................4 Premiowy Nasz Sklep...............................................6 Z życia dystrybucji Zysk dla wszystkich.................................................8 Dziesiąte targi Tradisu.............................................8 Druga w Łodzi, trzynasta w Polsce.........................10 Klient zdecyduje o zmianach.................................11

Zarząd Prezes Sekretarz Redakcji Redaktor Szef działu reklamy Reklama Zdjęcia Stała współpraca Prenumerata Opracowanie graficzne Druk

Radomir Jaszczuk, Beata Farmus Radomir Jaszczuk (509-970-585) rjaszczuk@mediadirect.pl Magdalena Stosio-Róg (797-294-894) mstosio@mediadirect.pl Mariusz Polit (510-262-622) mpolit@mediadirect.pl Elżbieta Pyzel (510-808-508) epyzel@mediadirect.pl Maja Gryko key account manager (502-282-990) mgryko@mediadirect.pl Anna Matuszewska key account manager (502-090-590) amatuszewska@mediadirect.pl Andrzej Kaźmierski Małgorzata Marszałek mmarszalek@mediadirect.pl Cezary Ksel cksel@mediadirect.pl Jolanta Kitlińska 22 539 59 40 prenumerata@mediadirect.pl Concept Studio tel. (22) 841-53-55 Ortis Sp. z o.o.

Redakcja nie zwraca materiałów niezamówionych oraz zastrzega sobie prawo redakcyjnego opracowania tekstów przyjętych do druku. Nakład: 90 000 egz., cena egz.: 10,70 zł (z 7%Vat) Pismo przeznaczone dla specjalistów dystrybucji. Redakcja nie odpowiada za treść ogłoszeń. Wszystkie prawa zastrzeżone ©.

Temat miesiąca Świąteczny koszyk Na świętach nie oszczędzamy...............................12 Przyprawy Gdzie pieprz rośnie?.............................................14

reklama

Bakalie Krówka w puszcze.................................................18 Nowości i promocje.............................................22 Zestawy kosmetyczne..........................................58

NA PÓŁCE Alkohole mocne Płyniemy głównym nurtem.....................................28 Tajemniczy świat brown spirits...............................32 Sprzedajesz alkohol? Sprzedaj drinka!..................36 Kawa po… fińsku.................................................38 Nowe produkty spożywcze...................................40 Ciasta i desery w proszku Sprzedasz w mig...................................................50 Baterie Impulsami naładowane.........................................54 Nowe produkty chemiczno-kosmetyczne.............56 Promocje i kampanie...........................................60

MERCHANDISING Zarobić na półce z… Daj się ponieść seromanii.........................................64

Po godzinach Krzyżówka z nagrodami.........................................66 Przepisy.................................................................66

reklama

listopad-grudzień 2010 / 3

Aktualności

W DETALach

Po Billi ani śladu

prywatne zlecenie Żabki W sklepach sieci Żabka i Freshmarket rozpoczął się drugi etap rozwoju segmentu marki własnej. Do końca roku na półkach tych placówek pojawi się w sumie 200 produktów spożywczych wyprodukowanych dla firmy Żabka Polska. – Pierwsze produkty marki własnej wprowadziliśmy w marcu tego roku i po półrocznym doświadczeniu widzimy duży potencjał rozwoju tej kategorii w sektorze convenience – mówi Oskar Fischer, dyrektor departamentu zakupów i członek zarządu Żabka Polska. Firma planuje, że docelowo segment marki własnej obejmie 25% całego asortymentu sklepów Żabka oraz Freshmarket. Obecnie rozwijana jest oferta w takich kategoriach jak: wędliny, nabiał, słodycze, piwa i słone przekąski, ale także tzw. convenience food (w sprzedaży będzie m.in. szero-

ki wybór chłodzonych dań gotowych i świeżych kanapek). Wśród grup asortymentowych, w których pojawiły się marki własne, są także napoje, konserwy i przetwory rybne. Wszystkie produkowane na zlecenie firmy Żabka Polska artykuły są o ok. 30% tańsze od swoich branżowych odpowiedników i wszystkie funkcjonują pod markami parasolowymi. Obecnie są to ok. 22 marki, w tym m.in.: Mleczny Dwór, Tradycyjne Smaki, Top Fish, Max Snack, Caffe del Baristas, Spiżarnia Natury, For Fit, Fresh Tea, Taka Zupa, Kuźnia Smaku czy Fresh Bar. <<

Po tych porządkach E.Leclerc jest gotowy na kolejny krok – przekazywanie przekształconych supermarketów, działających już jako niezależne przedsiębiorstwa, stowarzyszonym na zasaZ końcem listopada E.Leclerc zamknie proces rebrandingu skle- dach partnerstwa handlowcom. Jak pów Billa, formalnie przejętych od tłumaczył goszczący w Polsce MichelGrupy Rewe w styczniu tego roku. -Eduardo Leclerc, taki model oznacza, To co się w nich działo, znacznie że każdy sklep ma właściciela, który dba o niego bardziej niż najemny mewykracza poza zmianę szyldów nadżer – bo dba „o swoje”. Nieskrępoi kolorystyki. wany korporacyjnymi procedurami właściciel może także lepiej dopaso26%–27% pozycji asortymentowych wywać się do lokalnych potrzeb, na więcej i obniżenie cen o 5%–10% to przykład wprowadzając do oferty regłówne cele rebrandingu przeprowagionalne produkty, które klienci znają dzonego przez E.Leclerc w dawnych i do których przywykli. << sklepach Billa. Klienci tych placówek znajdą w nich teraz niedostępne wcześniej tekstylia, artykuły przemysłowe i sezonowe. Oferta istniejących działów została pogłębiona, co osiągnięto dzięki zwężeniu alejek i ustawieniu dodatkowych regałów. Jako pierwsza (w maju tego roku) metamorfozie poddana została placówka w Bydgoszczy, do końca października przeszło ją łącznie 14 sklepów, w listopadzie proces rebrandigu miał objąć pozostałych 7. W wyniku rebrandingu wszystkie sklepy zanotowały kilkudziesięcioprocentowe wzrosty obrotów. W sumie E.Leclerc zdecydował się włączyć do swojej sieci 21 z 25 supermarketów Billa. 4 przejęte supermarkety, liczące sobie łącznie 3123 m², zlokalizowane w Wałbrzychu, Opolu, Chorzowie oraz Rudzie Śląskiej zostaMichel-Eduardo Leclerc, współprzeły zamknięte, gdyż ich obroty i powodniczący stowarzyszenia ACDLec wierzchnia nie pozwalały prowadzić zrzeszającego właścicieli sklepów działalności zgodnej z obowiązującymi E.Leclerc, syn założyciela francuskiew E.Leclercu standardami. go stowarzyszenia handlowców

O rozmnażaniu Stokrotek 13 listopada Grupa Handlowa Emperia uruchomiła kolejny sklep pod szyldem Stokrotka. 38. w województwie lubelskim i 177. w kraju placówka sieci zlokalizowana jest w Lublinie. Następne otwarcia odbędą się we Wrocławiu, Gdyni i Sokołowie Podlaskim. Nowo otwarta lubelska Stokrotka ma powierzchnię 1600 m², z czego 1000 m² przeznaczonych jest na supermarket, pozostałą przestrzeń zajmuje 11 najemców. Pełniący funkcję minigalerii handlowej obiekt znajduje się na osiedlu Felin, które liczy około 6000 mieszkańców. Jest to już czwarty sklep sieci Stokrotka otwarty w ciągu ostatnich dwóch miesięcy (pozostałe trzy 4 / Życie Handlowe

funkcjonują w: Bydgoszczy, Chełmie i Chełmnie). Plany na dobiegający końca 2010 r. zakładały otwarcie minimum 23 Stokrotek i po uruchomieniu placówek we Wrocławiu (24 listopada), Gdyni (27 listopada), Sokołowie Podlaskim (połowa grudnia) oraz najprawdopodobniej Białymstoku zostaną zrealizowane. – Od 2011 planujemy dodatkową

intensyfikację działań – chcemy otwierać 40–50 sklepów rocznie – mówi Artur Kawa, prezes Emperia Holding, dodając, że holding stawia zarówno na rozwój organiczny, jak i przejęcia. Obecnie Stokrotka pozyskała już 17 nowych lokalizacji pod swoje placówki, a kolejne 9 zostanie sfinalizowanych do końca listopada. <<

AktualnoĹ&#x203A;ci

reklama

paĹşdziernik 2010 / 5

Aktualności

w detalach

Premiowy Nasz Sklep Specjał stworzył dla najlepszych klientów sieci Nasz Sklep sub-brand Premium. – To już twarda franczyza, ale te sklepy dostaną od nas między innymi czteroprocentowy zwrot za sprzedane towary – mówi Krzysztof Tokarz, prezes Grupy Kapitałowej Specjał. Sieć Nasz Sklep istnieje od 10 lat. Plany zakładały, że na koniec tego roku będzie 1800 punktów z tym logo. Czy zamiar się powiedzie? – Mamy faktycznie dziesięciolecie istnienia sieci, jednak liczba 1800 punktów nie zostanie w tym roku zrealizowana (myślę, że zamkniemy go mając ok. 1500 sklepów). Pewnie gdybyśmy nie rezygnowali z części naszych franczyzobiorców, to taki wynik byłby osiągnięty. Nam chodzi bardziej o jakość niż o ilość. Dlatego w przeciągu tego roku musieliśmy wykluczyć z sieci około 200 partnerów. Konkurencja wprowadziła szkolenia dla właścicieli i pracowników sieci franczyzowych. Czy Polska Sieć Handlowa Nasz Sklep ma w zanadrzu podobne rozwiązania? – Stworzyliśmy podsieć Nasz Sklep Premium, do której zapraszamy najlepszych franczyzobiorców. Dla nich mamy przygotowane szkolenia, przede wszystkim z merchandisingu (ustawienie regałów, towarów), z doboru asortymentu. To są najtrudniejsze elementy w prowadzeniu sklepu, które wiążą się ze specyficzną wiedzą, a jednocześnie w największym stopniu wpływające na zwiększenie sprzedaży w przeliczeniu na metr kwadratowy sklepu. Franczyzobiorcy włączeni do tego projektu to nasi najlepsi klienci. Są to bardzo światli ludzie i doskonale znają ten fach, ale jesteśmy po to, aby otworzyć im oczy na pewne zmiany i te zmiany wprowadzać. Ile punktów włączyliście obecnie do podsieci Nasz Sklep Premium? – W tym momencie około 30, ale ta liczba cały czas rośnie. Trzeba powiedzieć, że Nasz Sklep Premium to już jest twarda franczyza, ale też my dajemy tym sklepom więcej niż pozostałym, 6 / Życie Handlowe

między innymi czteroprocentowy zwrot za sprzedaż danego produktu, podczas gdy standardowo jest on dwuprocentowy. Sklepy te otrzymają od nas także nowe obrandowanie, kilka placówek już je ma.

W nowej edycji konkursu lojalnościowego, który wystartuje w lutym 2011 roku, przewidujemy oprócz wycieczek także nagrody rzeczowe. GK Specjał prowadzi programy lojalnościowe dla klientów hurtowych i detalicznych. Ile firm z nich korzysta? Czy do zdobycia są tylko wycieczki, czy też inne nagrody? – Z okazji dziesięciolecia Nasz Sklep zorganizował program lojalnościowy, w ramach którego uczestnicy sieci wyjadą na wycieczki do Lwowa, w okolice Berlina, do Turcji. W tym roku wyślemy

na takie wycieczki do 300 naszych klientów. Cała Grupa Kapitałowa w 2010 roku wyprawiła za granicę około tysiąca lojalnych klientów. To były wyjazdy narciarskie do Włoch, na Rodos, Majorkę, Cypr, do Maroka, Pragi. Na razie nie mamy innych nagród oprócz konferencji, ale w nowej edycji konkursu, który wystartuje w lutym 2011 roku, przewidujemy także nagrody rzeczowe. Na jakim etapie jest rozwój sieci Delikatesy Sezam, bo z tego co wiem, zapowiedź uruchomienia 100 punktów do końca br. jest raczej nierealna? – To były bardzo ambitne plany, obliczone na rozwój placówek franczyzowych, a w ciągu tego roku poszliśmy w punkty własne. Kilka miesięcy temu kupiliśmy trzy sklepy sieci Spar na Śląsku. Zostały podłączone do Delikatesów Sezam z bardzo dobrym skutkiem – wzrosty są około 30-procentowe, jeszcze bez zmian i remontów. Łącznie mamy w tej sieci 18 sklepów.

Sklepem, dość kosztowne. Opłata wejściowa to tysiąc złotych w porównaniu do stu złotych. Czy to dobra droga? – Przyznaję, to duża różnica, ale przy Delikatesach Sezam, gdzie jest już twarda franczyza, jest też dużo żmudnej pracy. Robimy chociażby dla przyszłego partnera całkiem nowy wystrój sklepu. Na początku roku GK Specjał przejęła wrocławską hurtownię Era. Czy planujecie kolejne akwizycje? – Kupiliśmy Erę, przejęliśmy także warszawski Bobmark International. Obecnie prowadzimy 30 rozmów dotyczących połączeń kapitałowych z podmiotami na terenie całej Polski. Wiele mówiło się o wejściu GK Specjał na giełdę. Zamiar został odsunięty do momentu polepszenia koniunktury na rynku. Czy już nadszedł ten czas? – Nie zrezygnowaliśmy z wejścia na giełdę, ale na razie wstrzymaliśmy się z nim. Giełda obecnie nie dałaby nam takiego potencjału, jakiego oczekujemy. Jesteśmy jednak przygotowani, by się na niej znaleźć. Od momentu decyzji do debiutu na giełdzie wystarczy nam dziewięć miesięcy. Wejście na parkiet stanie się nieodzowne, gdy na przykład będziemy przejmować bardzo dużego partnera i zabraknie nam gotówki. Na razie na przejęcie firm, z którymi rozmawiamy, stać nas ze środków własnych i kredytów. Dziękuję za rozmowę

Przyłączenie do sieci Delikatesy Sezam jest, w porównaniu z Naszym

Do sieci Nasz Sklep Premium należy już 30 placówek, trwają rozmowy z kolejnymi franczyzobiorcami. Jako pierwszy metamorfozie został poddany widoczny na zdjęciu sklep „Bewa” w Dynowie, należący do pani Ewy Jandziś.

Mariusz Polit

Aktualności

Z życia dystrybucji

Gotowanie na żywo

Zysk dla wszystkich W XIII Międzynarodowych Targach Biznes-Żywność-Medycyna, organizowanych przez Grupę Kapitałową Specjał, wzięło udział ponad 200 wystawców. Halę sportową w Rzeszowie 3 i 4 listopada odwiedziło kilka tysięcy ludzi.

– Pierwsze targi, które zorganizowaliśmy, odbyły się w nieistniejącym już hotelu Rzeszów pod koniec lat 90. To była trochę nerwowa impreza, bo promocje przygotowane przez producentów były niewystarczające. Ludzie chcieli więcej kupić, niż wystawcy przeznaczyli do sprzedaży. Musieliśmy ostro walczyć z producentami, aby zwiększyli pakiety promocyjne. Dzięki temu odnieśliśmy ogromny sukces, przez dwa dni zrobiliśmy miesięczną sprzedaż. Od tego czasu nie mieliśmy już problemów z wystawcami i z pro-

mocjami – wspomina Krzysztof Tokarz, prezes Grupy Kapitałowej Specjał. W pierwszych targach Specjału wzięło udział około 50 wystawców, w tych ostatnich ponad 200. W profesjonalnie zabudowanej hali (o jakiej na początku lat 90. można było tylko pomarzyć) stoiska postawiły nie tylko firmy spożywcze, ale też banki i producenci RTV, firmy komputerowe i samochodowe. Parter zapełniły firmy z sektora zdrowotnego. Uczestnicy targów mogli skorzystać z bezpłatnych badań, m.in. poziomu glukozy, pomiaru ciśnienia tętniczego krwi, EKG.

Na odwiedzających czekały liczne atrakcje. Jerzy Pasikowski, doradca kulinarny Nestlé Professional, przedstawił nowe rozwiązania w gastronomii dla szefów kuchni. Swoje umiejętności prezentowali także mistrzowie kuchni z firmy Unilever – Robert Kopacz i Mirosław Szajkowski. W Rzeszowie można było zobaczyć także prezentację dań w wykonaniu Macieja Wawryniuka, doradcy kulinarnego firmy Kamis. Dla zwiedzających przygotowane zostały również inne degustacje. Oprócz specjalnych rabatów targowych w tych dniach klienci mogli skorzystać z niższych cen, atrakcyjnych promocji, a także ze specjalnie przygotowanej oferty paczek mikołajowych i bonów towarowych.

Nagrody dla najlepszych, niskie ceny dla wszystkich W pierwszym dniu targów wieczorem w czasie bankietu rozdano nagrody. Jurorzy przyznali statuetki Złoty Specjał w trzech kategoriach. Produktem roku zostały litrowe soki Tymbark z linii klasycznej (produkowane przez Maspex), debiutem roku uznano Unilever Food Solution, nagrodę za najlepsze stoisko odebrała firma Nestlé Professional.

Dziesiąte targi Tradisu Ponad 120 wystawców zaprezentowało produkty podczas jubileuszowych, X Targów Handlowych Tradisu w Białymstoku. Targi odwiedziło ponad 2000 klientów. Mogli oni liczyć na specjalne oferty – najczęściej niższe ceny, ale też nagrody rzeczowe za większe zakupy. Właściciele sklepów zamawiali dużo – największa zamówiona 5 listopada, czyli w dniu targów – partia towaru, liczyła kilkadziesiąt palet. Największe obroty zanotowały firmy: Stock Polska, Kompania Piwowarska oraz Nestlé Polska. Przyznano także wyróżnienia z okazji 10-lecia Podlaskich Targów Handlowych. Otrzymali je: za najlepszą ofertę handlową - Kompania Piwowarska, za miłą i kompetentną obsługę – Gourmet Foods, a za najładniejsze stoisko – Przedsiębiorstwo Przetwórstwa Mięsnego PMB SA. 8 / Życie Handlowe

– Targi umożliwiły bliższe poznanie się naszych partnerów biznesowych, producentów z klientami (odbiorcami Tradisu), którzy właśnie w tym dniu mogą indywidualnie

Statuetki Prezydenta Miasta Rzeszowa w kategorii żywność otrzymali: Targowy Lider Żywności – Rieber Foods Polska, Najciekawsza Promocja i Reklama Targowa – Kamis, Najciekawsza Oferta Targowa – Hoop Polska. Statuetki Marszałka Województwa Podkarpackiego w kategorii biznes zdobyli: Targowy Lider Biznesu – Ferrero Polska, Najciekawsza Promocja i Reklama Targowa – P.P.L. Koral, Najciekawsza Oferta Targowa – Zakłady Mięsne Smak Górno oraz za Najlepszy Podkarpacki Produkt Wysokiej Jakości – Zakład Mięsny Dobrowolscy. Największą sprzedaż na targach odnotowały firmy: Maspex Wadowice, Nestlé Polska, Prima, Kraft Foods Polska, Rieber Foods Polska, ZT Kruszwica. <<

przeprowadzić wiele transakcji po korzystnych cenach. Nie bez znaczenia jest też dostęp do bogatej oferty handlowej, na którą składa się kilkanaście tysięcy indeksów – mówi Jarosław Rudnicki, dyrektor Makroregionu Północny-Wschód i członek zarządu Tradisu. Podsumowując dziesiątą edycję imprezy Rudnicki dodaje: – Za cel postawiliśmy sobie, żeby to właśnie targi Tradisu były najlepsze spośród wszystkich tego typu imprez handlowych w kraju, osiągamy to przede wszystkim dzięki naszym partnerom. Na każdej imprezie prezentuje się coraz większą liczbą wystawców, w tym roku było ich ponad 110. W tym gronie znaleźli się zarówno producenci nabiału, słodyczy, mrożonek, wędlin i konserw czy napojów, jak i chemii, kosmetyków oraz alkoholu. <<

AktualnoĹ&#x203A;ci

reklama

paĹşdziernik 2010 / 9

Aktualności

Z ŻYCIA DYSTRYBUCJI

Druga w Łodzi, trzynasta w Polsce Selgros Cash & Carry otworzył drugą halę w Łodzi przy ulicy Pabianickiej. Inwestycja kosztowała 80 mln zł. Jest to trzynasta z dwudziestu zaplanowanych hurtowni Selgros w Polsce. Kolejna powstaje we Wrocławiu, dwie następne są w fazie projektów (na wschodzie i południu kraju).

hali Łódź-Pabianicka na powierzchni około 10 000 m² oferowanych jest blisko 40 000 artykułów z wszystkich branż, pogrupowanych tematycznie. W obiekcie przy Pabianickiej Selgros po raz pierwszy pokazał nową kolorystykę i oznaczenie działów. Olbrzymie wizualizacje m.in. owoców czy mydeł zwracają uwagę i pozwalają szybko odnaleźć drogę do wybranej sekcji. Intensywnymi kolorami wyróżniono także m.in. działy mrożonek, nabiału. Nowe oznaczenia będą wprowadzane sukcesywnie do pozostałych hal Selgros w Polsce, być może także zostaną przejęte przez hale za granicą. To czy tak się stanie będzie zależało od pozytywnych opinii polskich klientów. My usłyszeliśmy same zachwyty. – Dużo lepiej. Wchodzę i od razu wiem, gdzie mam się kierować. Dobrze oznaczono działy. Poza tym kolorystyka nadaje ciepła tej olbrzymiej hali. Aż chce się robić zakupy – komentował na gorąco jeden z zaproszonych na otwarcie klientów. Jak nam powiedział, może porównać stary wystrój z nowym, bowiem bywa też w hali przy ul. Rokicińskiej w Łodzi.

10 / Życie Handlowe

Mięso i wędliny wabikiem na klientów Nowo otwarta hala Selgros na dobry początek oferowała około 1800 artykułów w promocyjnych cenach. Były loterie i nagrody za zakupy. – Tak jest przy okazji każdego otwarcia, jednak dla nas ważniejsze są zwykłe dni, kiedy robimy standardowe zakupy. Wtedy okazuje się, czy oferta hali jest na tyle atrakcyjna, że jeździmy do niej chętniej niż do innych – komentowali kupcy. Selgros przy ul. Pabianickiej może zachęcić kupców do częstych zakupów. Rozpoczęła już tutaj działalność wędzarnia, na półkach znajdują się świeże kiełbasy i wędliny. – Będziemy pokazywali jakość naszych produktów, urządzając degustacje. To ma przyciągnąć klientów – mówił Jacek Butkowski, dyrektor hali Łódź-Pabianicka. Ciekawie zorganizowano także dział mięs. Na hali odbywa się rozbiór półtusz, ale nie gdzieś na zapleczu, tylko za dużymi szybami. Dzięki temu każdy może zobaczyć, jakie mięso trafia na półki. – To budzi zaufanie

– komentowali klienci. Warto zaznaczyć, że już w 2004 roku do wszystkich hal Selgros wprowadzono system HACCP, gwarantujący wysoką jakość i świeżość oferowanych towarów.

Tylko hala – bez drobnych sklepików Selgros przy Pabianickiej zrezygnował natomiast z wynajmu powierzchni

pod drobny handel. W większości hal tej firmy można kupić gazetę czy ciepłe pieczywo – tutaj tego nie ma i nie będzie (nie przewidziano miejsc na tego typu punkty). Podobnie jak pozostałe obiekty spod znaku Selgros, hurtownia Łódź-Pabianicka zaprasza klientów 7 dni w tygodniu – od poniedziałku do soboty w godzinach od 5.00 do 21.00 i w niedzielę od 8.00 do 18.00. <<

Aktualności

Klient zdecyduje o zmianach Rozmowa z Marcinem Jarosińskim, dyrektorem działu obsługi klienta Selgros Cash & Carry. Gratuluję otwarcia hali Łódź-Pabianicka. Kiedy następne? – Wiosną przyszłego roku otworzymy halę we Wrocławiu, także drugą w mieście. Kolejne dwie są już w finalnej fazie projektów, ale nie możemy zdradzić ich lokalizacji. Oferta we wszystkich halach Selgros Cash & Carry liczy 40 tys. pozycji. Czy liczba ta może się zmieniać? – Oczywiście drobne wahania są lokalnie dopuszczalne, ale staramy się utrzymywać stałą liczbę pozycji asortymentowych. Po prostu niektóre produkty z czasem wymieniamy na nowe. Inne artykuły są objęte promocjami. Wśród promowanych produktów znajduje się między innymi mięso z naszego

rozbioru czy wędliny z własnej wędzarni. Wędzarnia, która spotkała się z bardzo dobrym przyjęciem ze strony klientów, funkcjonuje w halach w Poznaniu i Łodzi, a będzie też we Wrocławiu. W hali Łódź-Pabianicka pojawił się nowy wystrój. Kiedy zostanie on przeniesiony do innych obiektów z szyldem Selgros? – Nie możemy podać konkretnych terminów, to przede wszystkim zależy od opinii klientów odwiedzających halę Łódź-Pabianicka. Będziemy je analizować i wtedy podejmiemy decyzję, kiedy i czy wprowadzić ten system w innych halach. Pozytywny odbiór nowego wystroju może

Marcin Jarosiński, dyrektor działu obsługi klienta Selgros Cash & Carry.

spowodować, że zostanie on wprowadzony także w halach Selgros w Europie. Czy wasi klienci mogą liczyć na kolejne udogodnienia w obsłudze? – W chwili obecnej poza wieloma rozwiązaniami funkcjonującymi również u naszej konkurencji, warto zwrócić uwagę na coś, co wyróżnia Selgros. Myślę o systemie Instore Logistics obecnym w Selgros od samego początku działalności w Polsce. Pozwala on na znalezienie miejsca ekspozycji i magazynowania towaru praktycznie natychmiast. Klienci i pracownicy nie tracą czasu na jego poszukiwanie. Dziękuję za rozmowę

Mariusz Polit

reklama

temat miesiĄca ŚW IĄ TE CZ NY KO SZ YK

Na świętach nie oszczędzamy Pomimo pesymistycznych prognoz dotyczących stanu gospodarki i własnej sytuacji finansowej, polska rodzina planuje wydać na te święta Bożego Narodzenia blisko 1800 złotych, to o 300 zł więcej niż w roku ubiegłym – wynika z badania „Zakupy świąteczne 2010” przygotowanego przez firmę doradczą Deloitte*.

wzrosną w tym roku w porównaniu z rokiem ubiegłym o 300 zł, osiągając kwotę 1800 zł. Jeśli chodzi o dodatkowe związane z Bożym Narodzeniem zakupy żywności i napojów, to 46% ankietowanych stwierdziło, że ma zamiar przeznaczyć na nie tyle samo pieniędzy, co w roku ubiegłym. Zwiększenie kwoty na ten cel planuje 35% gospodarstw, zmniejszenie jedynie 18%. To może dziwić, zwłaszcza że tyle ostatnio mówiło się o nieciekawej sytuacji gospodarczej. Analitycy Deloitte podkreślają jednak, że w okresie kryzysu wydatki na żywność i napoje zmieniają się w mniejszym stopniu niż wydatki na zakup prezentów oraz rozrywkę poza domem (choć te ostatnie także mają wzrosnąć). Wiele osób biorących udział w badaniu stwierdziło, że wydają więcej na święta, bo chcą się nimi cieszyć i nie myśleć o kryzysie. Tendencje do zwiększania wydatków na żywność i napoje widać w zdecydowanej większości krajów europejskich. Wyjątek stanowią mieszkańcy Grecji i Irlandii – odpowiednio 56% i 43% z nich zamierza wydać na żywność i napoje mniej niż w roku ubiegłym.

W tym szaleństwie jest metoda

ajwięcej, bo 43% tegorocznego świątecznego budżetu, Polacy mają zamiar przeznaczyć na prezenty. Niewiele mniej – 41% – pochłoną zakupy artykułów spożywczych. Pozostałe 16% wydane zostanie na świąteczne spotkania towarzyskie. W porównania ze średnią dla całej Europy nasze bożonarodzeniowe wydatki rozkładają się odrobinę inaczej. Udział wydatków na prezenty jest w Europie porównywalny (wynosi 44%), natomiast na zakup żywności i napojów oraz spotkania towarzyskie już mniejszy (wynosi odpowiednio 35% i 9%). W świątecznym budżecie innych mieszkańców Europy pojawia się z kolei pozycja, która u nas w ogóle nie funkcjonuje, czyli wyjazdy (przeznaczane jest na nie 12% tego budżetu). Te różnice martwić mogą, owszem, ale biura podróży, właściciele

12 / Życie Handlowe

sklepów spożywczych powinni natomiast dziękować Bogu za to, że Polacy lubią spędzać święta w domowym zaciszu. Bo jak domowe zacisze, to przecież mnóstwo jedzenia oraz picia i to nie byle jakiego, ale najlepszego na jakie nas stać.

Masowe popuszczanie pasa Z badań firmy Deloitte wynika, że świąteczne wydatki polskiego gospodarstwa domowego

Wydaje się jednak, że przedświąteczne szaleństwo zakupowe ma jednak pewne syndromy racjonalizmu. Badania Deloitte wykazują, że Polacy skupią się na praktycznych oraz tańszych prezentach. Ale to nie wszystko. Duży odsetek Polaków (44%) deklaruje, że świąteczne potrawy w znacznym stopniu zostaną przygotowane z produktów dostępnych w sieciach dyskontowych. W porównaniu ze średnią europejską, która wynosi 37%, zainteresowanie tego typu towarami jest więc w Polsce wyższe. Wyjaśnienie tego zjawiska może leżeć w stosunkowo mało rozwiniętej ofercie prywatnych marek sieci innych niż dyskontowe. Dla przykładu we Francji, gdzie wybór takich artykułów jest naprawdę duży, 45% gospodarstw domowych sięgnie po nie przygotowując bożonarodzeniowe menu. W Polsce z marek własnych sieci niedyskontowych skorzysta 22%. Pozostałe 34% użyje w tym celu głównie artykułów sygnowanych markami producentów.

Przeciętne polskie gospodarstwo domowe planuje wydać na dodatkowe, związane ze świętami zakupy żywności i napojów kwotę ok. 740 zł.

temat miesiĄca ŚWIĄTECZNY KOSZYK

Czy planują państwo wydać więcej, czy mniej niż w ubiegłym roku na świąteczne zakupy żywności i napojów?

mniej

35% 18%

tyle samo co w zeszłym roku

46%

więcej

w specjalne szaty, jak również wprowadzane do sprzedaży tylko na okoliczność Bożego Narodzenie. I choć niektórym detalistom wydawać by się mogło, że klienci kolejny rok z rzędu nie będą wydatki na kuczas spędzony pować słodyczy, to właśnie one znalazły z bliskimi się na drugim miejscu stworzonej przez 90 € analityków Deloitte listy prezentów, ja[12,50%] kimi Polacy chcą obdarować rodziny

i przyjaciół podczas tegorocznych świąt. Na pierwszym miejscu uplasowały się kosmetyki i perfumy. Kilka propozycji tego typu prezentujemy na stronach 58–59. wydatki Na koniec jeszcze jedna uwaga dotycząna prezenty ca prezentów. Badania Deloitte wykazały, 220 € że te trzy najbardziej przez nas (dorosłych [25,71%] Polaków) pożądane to: kosmetyki i perfumy, gotówka oraz książki. Wspominamy

o tym, bo przecież każdy z was, poza pracą, ma także bliskich. Magdalena Stosio-Róg

*Badanie „Zakupy świąteczne 2010” zostało przeprowadzanie w 19 krajach Europy we wrześniu 2010 r. Respondenci, którymi były osoby powyżej 18 lat, wypełniali ankietę on-line. reklama

Deloitte

Łącznie 445€

Zamiast edito

[18,67%]

Wśród kupowanych na okoliczność świąt artykułów spożywczych na pewno znajdą się przyprawy, o których piszemy na stronach 14–17, a także bakalie (tendencje w ich sprzedaży omawiamy szczegółowo na stronach 18–21). Większość klientów zaopatrzy się w większy zapas alkoholu – czy to wręczanego jako prezent, czy też przeznaczonego do konsumpcji przy świątecznym i noworocznym stole. Idąc tym tropem na stronach 28–31 zamieściliśmy raport o rynku wódek, na stronach 32–34 odsłaniamy z kolei wciąż tajemniczy dla przeciętnego Kowalskiego świat whisky, brandy i koniaków. To wszystko okraszone pomysłami na kilka drinków, które można „podrzucić” klientom, sprzedając im butelkę, a najlepiej kilka butelek alkoholu. Na stronach 22–23 nie bez kozery prezentujemy ofertę świątecznych słodyczy. Są wśród nich produkty standardowe, ale „ubrane” 100 80 60

32% 34% 33% 25% 13% 31% 22%

40 20 0

37% 44%

45%

63%

22%

Europa Polska

Francja

Grecja

produkty markowe produkty sprzedawane pod marką własną sklepów detalicznych produkty pod marką własną sklepów dyskontowych

Jakie produkty kupisz, aby przygotować świąteczne potrawy? Deloitte

listopad-grudzień 2010 / 13

temat miesiĄca ŚW IĄ TE CZ NY KO SZ YK

Małe sklepy Sklepy spożywczo-przemysłowe spożywcze

14%

24%

Gdzie pieprz rośnie? Swego czasu służyły za środek płatniczy stabilniejszy niż srebro. Niektórzy zbili na nich fortuny, a za podrabianie szafranu można było stracić życie. Dzisiaj wydają się czymś zupełnie naturalnym, zarówno w kuchni, jak i w sklepie. I o ile przyprawy, bo o nich mowa, nie są obecnie na wagę życia, można zaryzykować tezę, że bywają na wagę złota. Szczególnie w okresie przedświątecznym.

artość rynku przypraw szacowana jest obecnie na 1 mld złotych, a jego wielkość na prawie 35,9 mln kg. Analizując poszczególne segmenty, w sprzedaży wartościowej dominują przyprawy jednoskładnikowe – 42% udziałów, na drugim miejscu plasują się mieszanki przypraw – 27%, na trzecim zaś przyprawy uniwersalne – 23%. Uzupełnieniem tego trio są przyprawy płynne, których notowanie oscyluje wokół 7%, i panierki – 1%. Ilościowo na pozycję lidera wysuwają się przyprawy uniwersalne – 46%, za nimi znajdują się te w płynie (19%), przyprawy jednorodne (18%) oraz mieszanki (14%). Panierki i susze warzywne odpowiadają odpo-

14 / Życie Handlowe

wiednio za 2% i 1% sprzedaży (źródło: MEMRB, dane za wrzesień 2009 – sierpień 2010). Obraz rynku jednak stopniowo ewoluuje. – Obserwujemy, że najszybciej rozwijającą się kategorią na rynku przypraw są mieszanki przyprawowe, w ostatnim czasie rynek ten wzrósł zarówno ilościowo – o 8,1%, jak i wartościowo – o 14% – twierdzi Magdalena Sarnowska, brand manager Appetita w firmie Jutrzenka Colian, powołując się na badania MEMRB za okres styczeń–kwiecień 2010. Także Magdalena Bartoszewicz, PR manager marki Kamis, mówiąc o trendach na rynku przypraw i perspektywach jego rozwoju, wskazuje na dynamiczny wzrost mieszanek, które zwalniają nas z obowiązku

Duże sklepy

samodzielnego dobierania i dozowania składspożywczo-przemysłowe ników. Warto podkreślić, że kupując mieszanki 23% Hipermarkety konsumenci są nieco mniej lojalni w stosunku do15% marki. – Tutaj zwraca się szczególną uwagę Supermarkety/ na wygląd opakowania, a głównie wizualizację Dyskonty dania, do jakiego dana przyprawa jest przezna24% czona. Bardzo duża część konsumentów używa mieszanek różnych firm, np. przyprawa do kurczaka jest lepsza jednej firmy, a przyprawa do bigosu innej – zauważa Anna Wierzchowska, brand manager w firmie Podravka. Małe sklepy Sklepy spożywczo-przemysłowe spożywcze

13%

20%

Duże sklepy spożywczo-przemysłowe

20%

Hipermarkety

17%

Supermarkety/ Dyskonty

30%

Kanały dystrybucji przypraw [UJĘCIE ILOŚCIOWE] MEMRB, dane za wrzesień 2009 – sierpień 2010

temat miesiĄca ŚWIĄTECZNY KOSZYK Prymat

18%

Kamis

28%

Podravka

10%

Pozostali producenci

44%

nym są mieszanki przyprawowe dedykowane kuchni polskiej – mówi Magdalena Bartoszewicz. W tej linii Kamis proponuje zarówno przyprawy, dzięki którym można uzyskać nowoczesną odsłonę tradycyjnych dań (np. Przyprawa do śledzi z czerwonym pieprzem, Przyprawa do schabu z żurawiną, Pasztet szlachecki z pieca, Szynka z jałowcem), jak i przyprawy do

dań tradycyjnych: flaków, bigosu i potraw z kapusty. Mówiąc o mieszankach przyprawowych w okresie przedświątecznym należy skupić się przede wszystkim na tych do ryb, kapusty z grzybami i bigosu – bo, jak deklarują producenci, to ich właśnie dotyczy największy pik sprzedażowy (przykładowo przypraw do ryb z portfolio Prymat w okresie listopad–grudzień

sprzedaje się o ponad 50% więcej niż w okresie wrzesień–październik). W najbliższym czasie nie można też zapomnieć o przyprawach uniwersalnych. Anna Wierzchowska (i nie tylko ona) podkreśla, że cieszą się one w sezonie przedświątecznym nieustanną popularnością. Chyba więc warto pójść za radą naszych ekspertów i bardziej niż >> reklama

Główni producenci przypraw [UJĘCIE WARTOŚCIOWE] MEMRB, dane za wrzesień 2009 – sierpień 2010

Patrząc na rynek przypraw w ujęciu globalnym nie można zapominać, że charakteryzuje się on trzema widocznymi pikami. Zwiększona sprzedaż przypraw w okresie grillowym, w okolicy Wielkanocy i Bożego Narodzenia – to trzy nieco różne historie.

Grudniowe żniwa dla wszystkich Okres przed świętami Bożego Narodzenia, choć równie korzystny dla sprzedaży wszystkich przypraw bez wyjątku, wydaje się mieć swoich faworytów. – W odróżnieniu od całości przyprawowego kalendarza rocznego, w którym to większą dynamiką odznaczają się specjalistyczne mieszanki, w okresach przedświątecznych (zarówno przed Wielkanocą, jak i Bożym Narodzeniem) na plan pierwszy wysuwają się przyprawy jednorodne, takie jak: pieprz czarny, pieprz ziarnisty, papryka słodka, papryka ostra czy ziele angielskie – mówi Przemysław Pająk, PR manager w firmie Prymat. Jako uzupełnienie oferty ww. podstawowych przypraw jednorodnych (do których zalicza się także liść laurowy) na najbliższy okres Magdalena Sarnowska poleca jeszcze zaopatrzyć sklep w cząber i tymianek, które dzięki swoim specjalnym właściwościom łagodzą smak ciężkostrawnych potraw i wspomagają procesy trawienne. Zwiększone zapotrzebowanie na przyprawy jednorodne wynika z charakteru wigilijnego i bożonarodzeniowego stołu, na którym królują typowo polskie potrawy, przygotowywane według receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenia, a w tych przez lata stosowano przyprawy mono. Ale i w ofercie mieszanek znajdą się takie, po które sięga się przygotowując świąteczne menu. – Grupą produktów Kamis cieszącą się ogromną popularnością w okresie przedświąteczlistopad-grudzień 2010 / 15

temat miesiĄca ŚW IĄ TE CZ NY KO SZ YK

Przyprawy płynne

ZDANIEM detalisty Mówi Maria Mazurek ze sklepu spożywczo-przemysłowego w Przemyślu: – Okres przedświąteczny wymaga od tych najbardziej popularnych, jak liść detalisty uzupełniania zapasów na półce laurowy, ziele angielskie, pieprz czy paz przyprawami, ale także wprowa- pryka. Wydaje się, że wkładając je do kodzenia produktów dla niego typo- szyka, klienci nawet nie zastanawiają się wych. Do takich zaliczam przyprawę nad ich konkretnym przeznaczeniem, do bigosu, przyprawę do kapusty tylko odruchowo uzupełniają zapasy. z grzybami, przyprawę do piernika, Podobnie jest z przyprawami uniwersala także imbir, gałkę muszkatołową nymi. Natomiast już przy mieszankach i goździki, które dodaje się do tradycyj- przyprawowych zatrzymują się dłużej nego kompotu z suszu. Warto mieć w – czytają skład i ewentualne podpowieofercie kilka rodzajów przypraw do ryb dzi użycia, zastanawiając się, czy taki – różnych producentów oraz w różnych produkt im się w okresie okołoświąteczgramaturach. W zeszłym roku powodze- nym przyda. niem cieszyły się u mnie przyprawy do Klienci mimo wszystko zwracają uwagę mięs pieczonych – głównie do schabu, na cenę produktu, dlatego zawsze lepiej schodzą te przyprawy, które są oferoale także do drobiu, np. do indyka. Przed świętami zdecydowanie najwię- wane w powiększonych opakowaniach cej sprzedaję przypraw jednorodnych, bądź wyróżnia je jakaś inna promocja. zazwyczaj wyeksponować przyprawy uniwersalne, które z reguły znajdują się na samym dole półki przyprawowej.

Na słodkim biegunie Drugim biegunem na polskim świątecznym stole pozostają samodzielnie wypiekane ciasta. – Jako że stałym elementem świątecznego stołu są słodkie wypieki, w koszyku konsumenta (o czym powinien pamiętać detalista) swoje miejsce znajdą także aromatyczne przyprawy korzenne – cynamon, goździki czy przyprawa do piernika – mówi Magdalena Bartoszewicz. – W tym roku marka Kamis postanowiła rozszerzyć słodką półkę swoich produktów o trzy wyjątkowe nowości: Przyprawę do ciasteczek

korzennych, Cukier z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu oraz Przyprawę do sernika i mas serowych – mówi menedżer marki i podkreśla celowość wprowadzania nowych produktów właśnie w okresie przedświątecznych, wzmożonych zakupów. Wszak klienci obok produktów samych w sobie szukają w sklepie także inspiracji. O wadze słodkich przypraw nie zapomina Jutrzenka Colian. Produkowana przez tę firmę linia cukiernicza Appetita Domowe Sekrety (w której znajdziemy między innymi przyprawę do piernika czy cynamon) zyskała właśnie nowe opakowania. – Zmiana opakowań produktów miała na celu unowocześnienie wizerunku

Małe sklepy Sklepy spożywczo-przemysłowe spożywcze

14%

24%

Duże sklepy spożywczo-przemysłowe

23%

Hipermarkety

15%

Supermarkety/ Dyskonty

24%

Kanały dystrybucji przypraw [UJĘCIE WARTOŚCIOWE] MEMRB, dane za wrzesień 2009 – sierpień 2010

Małe sklepy

spożywczo-przemysłowe 16 / ŻycieSklepy Handlowe spożywcze

13%

i nadanie mu nowoczesnego i kobie7% Panierki cego charakteru. Rynek dodatków cukierniczych także charakteryzuje Mieszanki 1% się sezonowością, a w okresie świą- przypraw tecznym średnia miesięczna sprze27% daż produktów do pieczenia potrafi być wyższa o prawie 200% od średniej sprzedaży poza sezonem Uniwersalne – mówi Magdalena Sarnowska

Jednoskładnikowe

23%

Konsument w krainie przypraw – Konsumenci są przyzwyczajeni do dużego wyboru przypraw i tego oczekują nawet od małego sklepu – podkreśla Magdalena Bartoszewicz. I przypomina, że 60% kategorii przypraw sprzedawane jest w kanale tradycyjnym (zgodnie z badaniami MEMBR za wrzesień 2009 – sierpień 2010 realizuje on 61% obrotu tą kategorią, przy udziałach ilościowych sięgających 53%). – Oznacza to, że konsument nie czeka z zakupem przypraw do czasu dużych zakupów weekendowych. Handlowcy w sklepach tradycyjnych powinni mieć świadomość tego, że szeroka i różnorodna półka przypraw jest w ich interesie – kontynuuje Bartoszewicz. – W mniejszych placówkach może być problem z umieszczeniem szerokiego portfolio, ale kluczowe jest, żeby w okresach największej popularności dla danego produktu nie zabrakło go na półce – mówi Anna Wierzchowska. I dodaje, że zarówno w handlu tradycyjnym, jak i nowoczesnym dużą rolę odgrywa wyróżnienie produktu na półce, a tego dokonuje się chociażby okolicznościowymi opakowaniami z motywami świątecznymi.

42%

Segmentacja rynku przypraw [UJĘCIE WARTOŚCIOWE] Nielsen, dane za październik 2009 – wrzesień 2010

Co jeszcze ma wpływ na rotację? – Bardzo ważne są stałe i skuteczne metody poszerzania półki sklepowej, ciągle bowiem istotnym czynnikiem decydującym o zakupie przypraw w Polsce jest impuls. Szeroka obecność produktów na półce w dużej mierze determinuje sukces. To nie przypadek, że półki z przyprawami potrafią zapierać dech w piersiach – przekonuje Przemysław Pająk. Zatem w okresie przedświątecznym w sklepie nie powinno zabraknąć ekspozycji dodatkowych odpowiednich przypraw, przede wszystkim na stoisku z mięsem i rybami oraz grzybami i kapustą. Na koniec pozostaje mi mieć nadzieję, że właściwie dobrany, bogaty asortyment i umiejętna ekspozycja towaru w sklepach przełożą się na obfitość grudniowego żniwa, a zysków ze sprzedaży przypraw i rotacji tych ostatnich żaden detalista nie będzie musiał szukać tam „gdzie pieprz rośnie”. Małgorzata Marszałek

temat miesiĄca ŚWIĄTECZNY KOSZYK

reklama

listopad-grudzień 2010 / 17

temat miesiĄca ŚW IĄ TE CZ NY KO SZ YK

Krówka w puszce Jeszcze niedawno hitem na święta były masy makowe w puszkach. W tym roku na najciekawszą nowość wyrasta inna masa – krówkowa, sprzedawana w kilku smakach, nawet kokosowym.

edług różnych badań rynek bakalii rośnie od 10% do 15% rocznie. Nielsen podaje, że wielkość sprzedaży w okresie październik 2009 – wrzesień 2010 vs październik 2008 – wrzesień 2009 – zwiększyła się o 10,3%. Wartościowo było jeszcze lepiej (+11,7%). Badania MEMBR (za Jutrzenka Colian) mówią nawet o 15-procentowym skoku

wartościowym w okresie styczeń 2009 – styczeń 2010. Oczywiście producenci rosną razem z rynkiem i tak np. Makar powiększa sprzedaż o 15–20% rocznie, a Vog, właściciel marki Kresto, o 25% rocznie. A to nie koniec dodatniego trendu. Grzegorz Sobociński, kierownik biura zarządu i marketingu Helio, szacuje, że w najbliższych latach rynek bakalii będzie dalej rósł

– o ok. 5–10% rocznie. Może nawet bardziej – bakalie coraz częściej stają się częścią naszej codziennej diety, a także przekąską. – Ten trend potwierdzają przeprowadzone na nasze zlecenie wyniki badań Millward Brown SMG/ KRC. Przykładowo 57% konsumentów sięga po suszone śliwki jako po przekąskę, podczas gdy 43% używa ich do wypieków – mówi Magdalena Bartczak, brand manager marki Siesta w firmie Jutrzenka Colian.

Zmasowany atak Przed świętami rośnie popyt na bakalie, które używane są do ciast i potraw. – W tym czasie odnotowujemy wzrost sprzedaży owoców suszonych, także masy do ciast – wymienia Milena Wysokińska, product manager w Bakallandzie. Większym wzięciem, co już nikogo nie dziwi, cieszą się rodzynki, wiórki kokosowe, orzechy wszelkiego rodzaju oraz mak. Mak to hit ostatnich lat, ale nie w tradycyjnej postaci. Mak w torebkach sprzedaje się, ale nie notuje pików. Zastąpiła go masa makowa, świąteczny przebój już od kilku lat. Po prostu przygotowując makowiec, który musi znaleźć się na każdym wigilijnym polskim stole, trzeba mak przemielić. Aby makowiec był dobry, trzeba ten surowiec przekręcić przynajmniej trzy razy. A tu mamy w sklepie na półce mak przygotowany od razu do przełożenia na ciasto... Liderem w sprzedaży mas makowych jest firma Helio. – Masy makowe Helio pojawiły się jako pierwsze na rynku. Według danych Gfk Polonia za okres styczeń–grudzień 2009 sprzedaż Helio stanowiła 63% rynku mas makowych w ujęciu ilościowym – przekonuje Sobociński. Helio wprowadziło w tym roku masy krówkowe w pięciu smakach (m.in. kajmakowym i czekoladowym) i zdaniem Sobocińskiego ma to być tegoroczny hit sprzedażowy. Bakalland także ma w sprzedaży masy makowe

Sklepy winno-cukiernicze

Stacje 0,1% benzynowe 0,4% Hipermarkety

Małe sklepy spożywcze

4,9%

Duże sklepy spożywcze

>2500 m2

9,6%

23,9%

Średnie sklepy spozywcze

9,5%

Supermarkety <2500 m2

51,6%

Lokalizacja sprzedaży bakalii [UJĘCIE WARTOŚCIOWE] Nielsen, dane za październik 2009 – wrzesień 2010

18 / Życie Handlowe

temat miesiĄca ŚWIĄTECZNY KOSZYK i krówkowe (te ostatnie w czterech smakach: standard, orzechowa, kokosowa, kakaowa).

Na święta – większe opakowania? Liderem sprzedaży są małe opakowania bakalii – 100, 150, 200 gramów, niektórzy oferują nawet 80-gramowe torebki. Tak jest przez cały rok, ale to zmienia się na święta. Firmy oferują większe opakowania, dopisując m.in. chwytliwe „gratis” na folii. Helio markę Słoneczne Owoce proponuje w gramaturach 300–500 gramów, inne bakalie także w opakowaniach 1 kg. Podobnie jest w przypadku marki Kresto. Alternatywą dla dużych opakowań jest sprzedaż na wagę. Ta forma nie sprawdza się może w małych sklepach, ale hipermarkety oraz większe sklepy spożywcze potrafią upłynnić w ten sposób sporo towaru. Na rynku pojawiły się specjalne samoobsługowe urządzenia do sprzedaży bakalii. Klient

sam wysypuje odpowiednią ilość, np. rodzynek czy orzechów, otwierając przepustnicę. Zakup jest ważony na stoisku obok albo już przy kasie. Nie wszystkie firmy oferują bakalie w luzie. Przykładowo Helio realizuje w ten sposób 6% sprzedaży, ale Sobociński uważa, że to zanikający rynek. Makar natomiast jest w stanie dostarczyć zarówno towar luzem, jak i regały do jego ekspozycji. Magdalena Bartczak podkreśla jednak, że niezależnie od okresu najlepiej sprzedają się bakalie w opakowaniach 100 i 200 gramów, które wybiera zdecydowana większość konsumentów. Natomiast bakalie w dużych opakowaniach (300–500 gramów) lub na wagę kupuje co dziesiąta badana osoba.

Marka nie jest najważniejsza Sprzedaż na wagę zanika, ale nie oznacza to, że klienci kupują przede wszystkim markowe bakalie. – Według przeprowadzonych przez nas badań,

ZDANIEM detalisty Mówi właściciel sklepu „Basia”, ul. Słoneczna, Stara Iwiczna: kowania – do pół kilograma, bo też – Sprzedaję podstawowe rodzaje mam wtedy innych klientów na bakabakalii, czyli różne gatunki orzechów lie. Rodzynki czy orzechy kupowane – laskowe, migdały, nerkowce – oraz są wówczas do ciast. Prowadzę nierodzynki. W ciągu roku klientami na duży sklep, więc zaopatruję się samote produkty są najczęściej młodzi ludzielnie w Makro Cash and Carry w Al. dzie, traktują orzechy czy rodzynki Jerozolimskich w Warszawie (jeżdżę jako przekąskę. Dlatego mam na półtam ok. godz. 5 rano, więc na drodze kach niewielkie gramatury – najlepiej nawet nie ma jeszcze korków). Kupuję „idzie” 100 gramów. Na czas przednajczęściej bakalie firmy Bakalland. świąteczny przywożę większe opa-

najważniejszymi czynnikami wpływającymi na decyzję konsumenta są smak, skład i cena produktu, a dopiero po nich klienci wskazują na markę – mówi Bartczak. Wysokińska dodaje, że sporą grupę stanowią osoby, dla których kluczowym czynnikiem przy zakupie jest cena. – To widać na przykładzie rosnącej popularności marek własnych – mówi. Marki własne sprzedają przede

Rynek bakalii rośnie o co najmniej 10% rocznie. A święta to już tradycyjnie żniwa w tym segmencie – w okolicy świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy sklepy osiągają połowę sprzedaży.

wszystkim hiper- oraz supermarkety. I to one mają największy udział w obrocie bakaliami. Według badań Nielsena (za październik 2009 – wrzesień 2010, ujęcie wartościowe ) te dwa typy sklepów kontrolują łącznie 75,5% sprzedaży.

Jak „podkręcić” sprzedaż? Cytowane badania pokazują jednak zdecydowaną dominację supermarketów. To w nich realizowane jest 51,6% wartościowej sprzedaży bakalii (wzrost o 5,6% w ostatnim roku). Hipermarkety mają 23,9% (spadek o 2,6%), a mniejsze sklepy łącznie 24% (przy minimalnych spadkach). – Małe i średnie sklepy spożywcze szczególnie dobrze radzą sobie w sprzedaży najbardziej popularnych bakalii do ciast – rodzynek, orzechów, wiórków kokosowych – wylicza Bartczak. >> reklama

MAKAR to polska ﬁrma rodzinna założona w 1985 roku. Od początku swojej działalności ﬁrma skoncentrowana jest na imporcie, eksporcie, konfekcjonowaniu i przetwórstwie bakalii, pestek i ziaren konsumpcyjnych.

Oferta ﬁrmy zawiera wszystkie produkty z gamy owoców suszonych,, orzechów, pestek i ziaren konfekcjonowanych w różne gramatury. Zapraszamy do współpracy: MAKAR PPH, ul. Krakowska 74, 40-391 391 Katowice, www.makar.pl

listopad/grudzień / 19

temat miesiĄca ŚW IĄ TE CZ NY KO SZ YK

Sprzedaż w sklepach można jednak „podkręcić”, ustawiając dodatkowe regały. Bakalland oferuje standy kartonowe. – Traktujemy je jako dodatkowe miejsce ekspozycyjne. Sklep musi mieć nasz asortyment na półce plus dodatkowo zatowarować stand – wylicza Wysokińska. Jutrzenka Colian na czas przedświąteczny przygotowała ekspozytury i podesty na palety. – Ekspozytury ustawiają nasi reprezentanci handlowi, którzy oceniają potencjał sklepu i podejmują decyzję, z którym punktem podjąć współpracę – precyzuje Bartczak. Ekspozycja bakalii, szczególnie paczkowanych, jest bardzo prosta. Wystarczy ustawić duże kosze i umiejętnie ułożyć towar. – Dodatkowe ekspozycje na paletach lub w koszach promocyjnych pozwalają na zwiększenie sprzedaży nawet o 200% – dodaje Adam Dypczyński, key account manager w firmie VOG (marka Kresto).

Czas testów Oferta świąteczna Makaru oparta jest nie tylko na tradycyjnych bakaliach, ale też na egzotycznych no-

wościach – kandyzowanym kiwi, pomarańczach, marakujach, kantalupach oraz suszonych pomidorach. Rolpak natomiast przygotował pod choinkę żurawinę 150 gramów (marka Gobi). Z myślą o świętach Bakalland wprowadził nową linię bakalii do ciast: orzechy laskowe i włoskie tarte, migdały słupki i kruszone, mak mielony oraz nową gramaturę mieszkanki keksowej – 100 gramów. Firma przewiduje, że produkty zostaną na stałe w portfolio. Jutrzenka Colian, właściciel marki Siesta, przygotował promocję: przy zakupie Rodzynek sułtanek dodawany będzie gratis Cukier Waniliowy Domowe Sekrety. O tej promocji informować będą specjalne wooblery ze świątecznymi motywami. Siesta wprowadziła trzy nowe produkty: Mieszankę bakaliową (rodzynki, żurawina, migdały i orzeszki makadamii),

ŚWIĄTECZNE BABECZKI Składniki: • 2,5 szklanki mąki pszennej • 200 g masła • 4 czubate łyżki cukru • 2 żółtka • 2 łyżki śmietany 30% • 1 opakowanie cukru waniliowego • szczypta soli • masy krówkowa i makowa Helio • konfitury wiśniowe • bakalie Helio „Słoneczne owoce” (śliwka kalifornijska, rodzynki i/lub żurawina) Wykonanie: Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, sól i masło, które należy posiekać nożem na kawałeczki w sypkich składnikach (dla ułatwienia zamrożone masło można utrzeć na tarce). Następnie dodać żółtka i zagnieść szybko ciasto, aby było zwarte. Dodać 2 łyżki śmietany. Odstawić na 2 h do lodówki. Następnie ciasto posypać mąką i rozwałkować na grubość około 0,5 cm. Za pomocą foremek powykrawać koła i włożyć je do foremek. Ciasto

20 / Życie Handlowe

ponakłuwać lekko widelcem. Piec w temperaturze 190o C niecałe 30 minut, aż babeczki staną się złote. Po wyjęciu z pieca poczekać aż ostygną i wlać przygotowaną wcześniej według przepisu masę krówkową Helio, na nią nanieść troszeczkę konfitury wiśniowej (bez cukru), a na nią masę makową Helio. Babeczki możemy udekorować bakaliami Helio „Słoneczne owoce” – śliwką kalifornijską, rodzynkami i/lub żurawiną.

Mieszankę studencką ( r o d z y n k i , wiśnie, migdały, orzechy nerkowca) oraz Orzechy pistacjowe.

Nowi gracze Hitem (nie tylko w okresie świątecznym) mogą okazać się produkty firmy Paramount Farms. Oferuje ona pistacje o nieznanych w Polsce smakach (pod marką Wonderful Pistachios) – prażone z pieprzem i solą oraz prażone bez soli. Wszystkie pistacje Wonderful Pistachios pochodzą z Doliny San Joaquin w Kalifornii. Dojrzewają na słońcu i otwierają się naturalnie, a następnie są prażone rotacyjnie bez tłuszczu. Kalifornijska odmiana pistacji różni się od innych – jest ceniona za smak i wygląd. Pierwsze eksperymentalne uprawy pistacji w Kalifornii rozpoczęły się w latach siedemdziesiątych. Po prawie 10 latach badań i uprawy otrzymano kalifornijską odmianę pistacji – znaną również jako odmiana Kerman. Wonderful Pistachios dostępne są obecnie w 15 krajach na pięciu kontynentach, między innymi w: USA, Kanadzie, Meksyku, Belgii, Szwajcarii, Francji, Niemczech, Brazylii, Afryce Południowej, Indiach, Rosji, Chinach, Izraelu, Wielkiej Brytanii i Rumunii. Przygotowując tegoroczne ciasta i potrawy świąteczne klienci będą też mogli po raz pierwszy kupić bakalie debiutującej w tej kategorii produktowej marki Gellwe. Bakalie stanowią idealne uzupełnienie portfolio marki Gellwe, która dotychczas specjalizowała się w dodatkach do pieczenia, ciastach, deserach tradycyjnych i deserach instant. – Marka Glellwe jest przez konsumentów postrzegana jako ekspert w kategorii dodatków

do pieczenia oraz ciast i deserów. Dlatego wierzymy, że doskonale sprawdzi się również w segmencie bakalii, które są używane głównie jako dodatki do pieczenia ciast. W przeciągu dwóch – trzech lat chcemy zostać liderem tego rynku – mówi Wiesław Włodarski, prezes firmy FoodCare (właściciel marki Gellwe). Pojawienie się na rynku bakalii Gellwe wspierane jest promocją konsumencką. W trwającej aż cztery miesiące akcji (od 1 listopada do 31 marca) do wygrania jest 9 tygodniowych wycieczek (dla dwóch osób) do: Grecji, Turcji, Tunezji, Egiptu, Londynu, Rzymu, Betlejem, Hiszpanii oraz Paryża. Promocja obejmuje wszystkie bakalie Gellwe, a więc: migdały, suszone morele i śliwki, orzechy włoskie i laskowe, wiórki kokosowe, rodzynki sułtańskie, rodzynki Jumbo oraz masę makową. Na święta wśród bakalii zdecydowanie jest w czym wybierać, trzeba tylko klientom zapewnić możliwość znalezienia na półce ciekawego towaru. Mariusz Polit

Miksy

9,8% Orzechy niesolone

1,4%

Suszone owoce

55,0% -3,5%

11,7% -1,6%

Ziarna

23,4% 3,7%

Segmentacja rynku bakalii [UJĘCIE WARTOŚCIOWE] Zmiana vs październik 2008 – wrzesień 2009

temat miesiĄca ŚWIĄTECZNY KOSZYK

PEREŁKA W KUCHNI Ceniony z uwagi na dekoracyjne właściwości cukier perlisty jest odtąd dostępny nie tylko cukiernikom i piekarzom, ale także zwykłym śmiertelnikom. Stało się to możliwe za sprawą firmy Südzucker, która wprowadziła do sprzedaży detalicznej perlisty Cukier Królewski. Jego ziarenka są odporne na wysoką temperaturę i nie zmieniają koloru ani konsystencji podczas pieczenia. Kartonik z ułatwiającym dozowanie otwarciem zawierający 250 g cukru kosztuje ok. 3,00 zł. SÜDZUCKER POLSKA, www.cukier-krolewski.pl

reklama

GELLWE I… BAKALIE Pod koniec października na rynku pojawiły się bakalie, znanej dotąd głównie z dodatków do pieczenia oraz ciast i deserów marki Gellwe. Ich oferta obejmuje: rodzynki sułtańskie, suszone morele, suszone śliwki, orzechy laskowe, orzechy włoskie, migdały łuskane, wiórki kokosowe, rodzynki Jumbo oraz masę makową. Szata graficzna torebek w granatowym kolorze wyróżnia bakalie Gellwe na tle konkurencji i przyciąga wzrok. Przezroczyste wycięcie umożliwia kupującemu obejrzenie zawartości. Większość produktów pakowana jest po 100 g. Wyjątek stanowią rodzynki Jumbo w 200-gramowej porcji oraz masa makowa w puszcze 900 g. Sugerowane ceny bakalii i masy makowej Gellwe mieszczą się w przedziale 1,44 zł – 6,70 zł. FOODCARE, www.foodcare.pl, www.gellwe.pl

DLA KOCHAJĄCYCH ŻURAWINĘ W związku z ogromną popularnością amerykańskiej żurawiny firma Makar (na święta Bożego Narodzenia) sprezentowała jej amatorom promocyjną cenę na rodzinne opakowanie 500 g. Zawarta w nim żurawina to produkt w całości naturalny, znany ze swoich właściwości prozdrowotnych i smakowych. Doskonale nadaje się do bezpośredniego spożycia oraz jako dodatek do wszelkich dań na słodko, sałatek, potraw mięsnych i drobiowych. Cena promocyjna do indywidualnych uzgodnień. MAKAR PPH, www.makar.pl

WYPIEKI PROFESJONALNIE UDEKOROWANE W odpowiedzi na potrzeby konsumentów przykładających coraz większą wagę do wyglądu bożonarodzeniowych wypieków, firma Dr.Oetker oferuje limitowaną edycję produktów do dekoracji. Znajdują się wśród nich: gwiazdy z czekolady deserowej i białej, posypki w postaci cukrowych gwiazdek i śnieżynek (zapakowane w szklane słoiki z zakrętką, które ułatwiają dozowanie i pozwalają na wygodne przechowywanie), a także krem dekoracyjny biały w funkcjonalnej tubie z dołączonymi do opakowania końcówkami w kształcie gwiazdki, wstęgi oraz wężyka. Gwiazdy i posypki kosztują ok. 5,00 zł; krem – ok. 6,00 zł (za 120 g). DR.OETKER POLSKA, www.oetker.pl

listopad/grudzień / 21

temat miesiĄca ŚW IĄ TE CZ NY KO SZ YK

MAŁA ODMIANA

ŁAKOCI PO BRZEGI

Firma Haribo namawia Polaków, żeby w te święta spróbowali czegoś nowego. Mowa o żelkach z nadzieniem z lukrecji, cieszących się dużą popularnością np. w Skandynawii. Takie właśnie wnętrze ma mieszanka oryginalnych żelków kokosowych i czekoladowych Schokoko. W bożonarodzeniowej ofercie Haribo znalazły się także tradycyjne już propozycje: żelki Złote Misie, Merry Christmas, Christmas Mix oraz pianki Chamallows Christmas. Wszystkie w opakowaniach, a czasami również kształtach nawiązujących do zbliżających się świąt, w cenie od ok. 3,20 zł do ok. 17,00 zł. HARIBO, www.haribo.pl

Pudełka w kształcie choinki i świątecznego buta pełne winnych galaretek oblanych czekoladą oraz cukierków o smaku jogurtowym z galaretką kiwi to bożonarodzeniowe propozycje PWC Odra. Wyroby brzeskiego producenta osłodzą każdy podarunek, nadając mu niepowtarzalny smak świątecznych życzeń. Obydwa pudełka zawierają po 200 g słodkości i kosztują 5,00 zł. PRZEDSIĘBIORSTWO WYROBÓW CUKIERNICZYCH ODRA, www.odra.com.pl reklama

WSZYSTKIE SMAKI ŚWIĄT Czekolada piernikowa Goplana, Ciastka korzenne marki Familijne, Mix bakalii w czekoladzie oraz Grześki posypane migdałami lub orzechami – to nowości Jutrzenki Colian, będące w sprzedaży tylko w okresie Bożego Narodzenia. Wszystkie one inspirowane są smakami, które ewidentnie kojarzą się ze świętami. Dodatkowo firma proponuje nowe warianty znanych już produktów, czyli galaretkę truskawkową Mella i Rajskie Mleczko czekoladowe. Z myślą o najmłodszych powstały: Czekolada truskawkowa i Czekolada alpejska Goplana. Ceny wybranych produktów: Czekolada piernikowa – 2,50 zł za 93 g, Ciastka korzenne – 2,80 zł za 200 g, bakalie w czekoladzie – 8,50 zł za 200 g. JUTRZENKA COLIAN, www.jutrzenka.pl

MAGICZNE CHWILE Z WEDLEM Zapachy, które otulają nasze domy w okresie świąt Bożego Narodzenia, stały się dla Wedla inspiracją do stworzenia dwóch czekolad: Mlecznej o smaku pieczonego jabłka i Mlecznej o smaku suszonej śliwki (obie w cenie ok. 4,00 zł za 100 g). Wiele popularnych produktów tej marki (takich jak: Baryłki, Torcik Wedlowski, Mieszanka Wedlowska czy Czekolada luksusowa mleczna z całymi orzechami) zyskało na ten czas specjalne opakowania. Pojawiły się też wyroby niedostępne w innych okresach roku, a więc ozdoby choinkowe z czekolady, ręcznie wykonane figurki św. Mikołaja oraz limitowana edycja waniliowo-czekoladowego Ptasiego Mleczka. E. WEDEL, www.wedel.pl

22 / Życie Handlowe

ZDOBNY WAWEL Oferta słodyczy w ozdobnych opakowaniach utrzymanych w świątecznej stylistyce przygotowana przez firmę Wawel obejmuje w tym roku 20 produktów. Znalazły się wśród nich czekolady nadziewane (w tym dwie tabliczki o zupełnie nowych smakach: wiśniowo-czekoladowa oraz pomarańczowa), czekoladki nadziewane oraz cukierki w czekoladzie z dostępnymi po raz pierwszy w świątecznej odsłonie Kasztankowymi. Wawel pomyślał także o dzieciach, dla których przeznaczone są: Czekolada mleczna nadziewana krówką oraz ręcznie robione cukierki Krówki w zabawnym opakowaniu. Ceny propozycji ze świątecznej oferty mieszczą się w przedziale 2,89 zł – 23,59 zł. WAWEL, www.wawel.com.pl

SZATY GODNE KRÓLA Bożonarodzeniowa oferta przygotowana przez firmę Mieszko obejmuje zarówno bombonierki, czekoladki nadziewane, galaretki, jak i całą gamę zozolowych słodkości. Szczególną elegancją wyróżniają się trzy bombonierki: Magnifique w opakowaniu ze świetlistymi ornamentami, Chocoladorro – ozdobiona złociście skrzącymi się elementami, oraz A’Madorro – upiększona kompozycją srebrnych płatków śniegu. Sugerowane ceny: Magnifique – 19,80 zł za 243 g, Chocoladorro – 15,76 zł za 203 g, A’Madorro – 12,01 zł za 160 g. MIESZKO, www.mieszko.pl

temat miesiĄca ŚWIĄTECZNY KOSZYK

DUŃSKIE POD POLSKĄ CHOINKĘ Firma Scandic Food poszerzyła ofertę o świąteczne puszki z duńskimi ciastkami maślanymi. Do wyboru są dwa warianty puszek: z animowaną zimową szatą graficzną (skierowany w szczególności do dzieci) oraz srebrna, elegancka w kształcie kwadratu (adresowany głównie do dorosłych konsumentów). Puszki zawierają odpowiednio 454 g i 340 g ciastek. Ich sugerowana cena kształtuje się na poziomie 13,99 zł – 14,99 zł. SCANDIC FOOD, www.scandic-food.pl

SŁODKIE WRÓŻBY NESTLÉ Wśród świątecznych słodkości Nestlé szczególną uwagę zwracają włoskie pralinki Baci. Każda z nich pod otoczką z ciemnej czekolady kryje cały orzech laskowy, w każdej znajduje się liścik z „wróżbą” – mądrością życiową, o której warto pamiętać. Nowe pralinki dostępne są w torebce oraz eleganckim pudełku. Poza nimi Nestlé proponuje aż cztery warianty czekoladek After Eight: klasyczny, Orange i Irish Cream oraz Marcepan (nowość na rynku). Dzieci na pewno ucieszą tuby oraz czekoladowy pingwin wypełnione kolorowymi drażetkami Smarties. Sugerowane ceny opisanych produktów wynoszą od 7,00 do 20,00 zł. NESTLÉ POLSKA, www.nestle.pl

BOŻE NARODZENIE W SOLIDARNOŚCI (CZEKOLADOWEJ) Z okazji zbliżającego się Bożego Narodzenia wiele produktów Firmy Cukierniczej Solidarność zyskało nową, atrakcyjną formę podania. Opakowania wyróżniają się ciekawym wzornictwem, złoceniami, intensywną kolorystyką. Wyjątkowość oferty dodatkowo podkreślają świąteczne motywy, błyszczące bombki, sylwetki św. Mikołaja. Najwyższej jakości praliny w efektownych kartonikach ze specjalnym bożonarodzeniowym designem i eleganckie bomboniery zapakowane w świąteczny papier to znakomity pomysł na słodki prezent . FIRMA CUKIERNICZA SOLIDARNOŚĆ, www.solidarnosc.pl

reklama

listopad-grudzień 2010 / 23

temat miesiĄca ŚW IĄ TE CZ NY KO SZ YK

Z KOSZYKA FIRMY ITALMEX

DRINK SAMBA TEA

Italmex Warszawa – importer i dystrybutor cieszących się coraz większą popularnością specjałów kuchni śródziemnomorskiej – wprowadził do oferty specjalnie dobrane zestawy produktów, zapakowane w atrakcyjnie ozdobione kosze. Klient ma do wyboru 5 zróżnicowanych cenowo i asortymentowo zestawów, w których główny element stanowią oliwy i oleje włoskiej marki Costa d’Oro (marka ta obecna jest na polskim rynku od ponad 15 lat, ostatnio dwa sygnowane nią produkty zostały docenione przez detalistów i otrzymały tytuł „Przeboju FMCG”). ITALMEX WARSZAWA, www.italmex.pl

Porcja dla 4 osób Czas przygotowania 30 min Składniki: • Herbata Irving Cytrynowy Gaj 2 saszetki • 50 ml grenadiny • 100 ml Grand marnier • 2 plasterki pomarańczy • świeża mięta Sposób przygotowania: Herbatę zaparzyć w 300 ml wody. Do dwóch szklanek wlać 1/2 alkoholu i grenadiny, następnie dodać gorącą herbatę. Podawać z plasterkami pomarańczy i świeżą miętą.

PIEROŻKI I USZKA BEZ WYSIŁKU Gdy można kupić idealnie kształtne i smaczne gotowe pierożki i uszka Arrighi o długiej trwałości, to chyba nie warto tracić czas na klejenie ich samemu. A że producent marki Arrighi lubi dzielić się świąteczną radością z konsumentami, dlatego oferuje je teraz w atrakcyjnej cenie 6,49 zł za opakowanie 250 g. Uszka (tortellini) dostępne są w trzech wariantach – z grzybami, z mięsem i z serem; pierożki (ravioli) w dwóch – z grzybami i z serem. INDEX FOOD, www.indexfood.pl

BARSZCZ W NOWEJ ODSŁONIE Barszcz czerwony jest jedną z najpopularniejszych zup i podstawą wieczerzy wigilijnej w wielu polskich domach. Jego smak pozwolą urozmaicić dwie nowości marki Knorr – Barszcz czerwony ze śliwką oraz Barszcz czerwony na wędzonce. Obydwa zawierają starannie dobrane zioła, przyprawy i suszone warzywa, pozbawione są konserwantów, sztucznych barwników oraz wzmacniaczy smaku. Sugerowana cena torebek wystarczających na przygotowanie trzech porcji zupy wynosi 1,58 zł. UNILEVER POLSKA, www.unilever.pl, www.knorr.pl

GIFT NIE TYLKO POD CHOINKĘ Grzaniec Galicyjski – Oscar i przebój wśród win – krzepiąc ciało i radując duszę stał się wiernym kompanem zimowych wyjazdów na narty, jak i letnich biesiad przy ognisku. Smakosze doceniają jego walory smakowe również na zimno – z kostkami lodu i plastrami pomarańczy. Teraz producent Grzańca Galicyjskiego proponuje opakowanie prezentowe tego wina (tzw. gift box), w którym obok butelki o pojemności 1 litra znajdują się dwa unikatowe gliniane kubeczki. Sugerowana cena: 45,00 zł. PWI VINFORT, www.pwi.com.pl 24 / Życie Handlowe

temat miesiĄca ŚWIĄTECZNY KOSZYK

JAK TO SIĘ ROBI WE WŁOSZECH

SPOTKANIA PRZY HERBACIE Z okazji zbliżającego się Bożego Narodzenia producent herbat Irving przygotował specjalny zestaw trzech najpopularniejszych produktów tej marki. Znajdziemy w nich herbaty Irving Daily Classic, Irving Earl Grey Traditional i Irving Pure Green w opakowaniach po 25 saszetek, z których jedno konsument otrzymuje gratis (sugerowana cena zestawu to ok. 11,00 zł). Do sprzedaży trafiło także duże, świąteczne opakowanie herbaty Irving Daily Classic w atrakcyjnej cenie 11,99 zł za 100 saszetek. INNTEA, www.irvingtea.com

Święta w polskich domach pachną korzennymi przyprawami, słodkim makowcem i kutią, we włoskich – wanilią i maślanymi, puszystymi babkami drożdżowymi (panettone z rodzynkami i kandyzowaną skórką pomarańczową, i pandoro bez bakalii z cukrem pudrem). Bauli, lider na włoskim rynku produktów bożnarodzeniowych, proponuje polskim konsumentom obie te babki. Panettone i Pandoro Bauli produkowane są według tradycyjnej receptury, wyłącznie z najlepszej jakości składników. Aromatyczne, puszyste babki będą słodkim uwieńczeniem bożonarodzeniowego obiadu. Doskonale nadają się również na słodki podwieczorek np. z dodatkiem marmolady lub kremu orzechowego. Sugerowana cena – ok. 30,00 zł za 500 g. NORTH COAST, www.northcoast.com.pl

CZYSTA PRZYJEMNOŚĆ Jedną z propozycji na ekskluzywny, a zarazem praktyczny świąteczny prezent jest zestaw Belvedere Pure Vodka z dwoma dedykowanymi temu trunkowi kieliszkami. Belvedere Pure to wódka o wyrazistym, a zarazem stonowanym i wyważonym smaku. Powstała ze 100% Złotego Dańkowskiego żyta, na bazie krystalicznie czystej artezyjskiej wody, po poddaniu czterokrotnej destylacji w celu wydobycia pełnego smaku i uzyskania jak najwyższej jakości. Belvedere Pure Vodka może być spożywana bez dodatków lub stanowić bazę do wszelkiego rodzaju koktajli. Sugerowana cena elegancko zapakowanego zestawu z kieliszkami wynosi 118,00 zł. BELVEDERE, www.belvedere.pl reklama

listopad-grudzień 2010 / 25

temat miesiĄca ŚW IĄ TE CZ NY KO SZ YK

KORZENNE GRUSZKI NADZIEWANE ORZECHAMI I RODZYNKAMI W MIODZIE Z KARDAMONEM Składniki: • 4 gruszki • 4 saszetki Irving Tea Planet Indian Chai Masala (herbata czarna m.in. z kardamonem i cynamonem) • 200 g orzechów włoskich, • 100 g rodzynek

• 50 ml miodu • 25 ml brandy • 200 g cukru • 100 ml śmietany 30% • 1 opakowanie kardamonu • 250 ml białego wina • 1 l wody

Sposób przygotowania: Przygotować ok. 1 l naparu herbacianego z Irving Tea Planet Indian Chai Masala, dodać wino, 125 g cukru, 1/2 op. kardamonu, ugotować syrop. Gruszki obrać, wydrążyć od dołu, następnie gotować gruszki w syropie ok. 5 min. Zrobić farsz – do pokrojonych orzechów dodać rodzynki, miód, brandy. Gruszki wyjąć z syropu, włożyć do nich przygotowany farsz. Podawać z sosem karmelowym (cukier roztopić na mocno rozgrzanej patelni do uzyskania złotego koloru, dodać śmietanę, dokładnie wymieszać).

reklama

MANDARYNKA OD ŚWIĘTA W październiku w sklepach pojawiła się Finlandia Tangerine Fusion. Trunek posiada naturalny smak i orzeźwiający aromat świeżych mandarynek z wyczuwalną nutą miodu i wanilii. Przywodzi na myśl atmosferę świąt, ich zapachy i smaki. Wyprodukowana ze starannie dobranych składników, stanowi harmonię dojrzewających w południowym słońcu soczystych owoców oraz wytrawnej, niezwykle delikatnej wódki Finlandia. Najnowszy wariant smakowy marki Finlandia Vodka może być podawany schłodzony bez dodatków, świetnie komponuje się też z sokiem grapefruitowym, sprit’em lub tonikiem i kostkami lodu. BROWN-FORMAN POLSKA, www.brown-forman.com

25% SMAKU I AROMATU GRATIS Na czas wzmożonego gotowania i pieczenia najpopularniejsze przyprawy marki Galeo zostały objęte promocją. I tak do końca roku 13 produktów oferowanych będzie w zwiększonej o 25% gramaturze i tej samej, atrakcyjnej cenie – 1,09 zł za opakowanie. Promocja dotyczy siedmiu przypraw jednorodnych (majeranku, liścia laurowego, ziela angielskiego, papryki słodkiej i ostrej, pieprzu ziołowego oraz cynamonu mielonego) i 6 mieszanek przyprawowych (do mięsa mielonego, kurczaka, gyrosa, ryb, bigosu i dań z kapusty, flaków). KAMIS, www.kamis.pl 26 / Życie Handlowe

GOTOWY PRZEPIS NA ŚLEDZIE Promocyjne opakowania filetów śledziowych à la Matjas w oleju marki Lisner w towarzystwie curry lub imbiru Kamis pozwolą wprowadzić na świąteczny stół tradycyjne potrawy w nowych aranżacjach. Każdy z zestawów zawiera 1000 g filetów, 7-gramową torebkę przyprawy oraz przepis na śledzie z jej dodatkiem. Ich cena to 15,99 zł. Na opakowaniach widnieje nowe „uśmiechnięte” logo Lisnera, podkreślające wysoką jakość, wyjątkowy smak i radość kulinarnych odkryć, jakich można z tą marką dokonać. LISNER, www.lisner.pl

temat miesiĄca ŚWIĄTECZNY KOSZYK

ŚNIEŻNA KULA W RĘKACH MIKOŁAJA 8 listopada ruszyła świąteczna kampania reklamowa marki Coca-Cola. Głównym motywem spotu jest śnieżna kula, która w rękach Świętego Mikołaja sprawia, że wszyscy znajdują kogoś, z kim mogą spędzić ten wyjątkowy w roku czas. W reklamie wykorzystano nową piosenkę zespołu Train „Shake Up Christmas”. Kampania prowadzona jest równolegle na blisko 90 rynkach na całym świecie. W ramach dodatkowych aktywności na sklepowych półkach tradycyjnie już pojawiają się butelki Coca-Coli ze świątecznymi etykietami. Dostępna na stronie www.coke.pl od początku grudnia aplikacja umożliwi zaś konsumentom wysłanie świątecznych kartek w wersji elektronicznej.

PIERNIK I MAKOWIEC BEZ RYZYKA

MISTRZOWSKI MASCARPONE Na czas przedświątecznego szaleństwa kulinarnego firma North Coast proponuje Mascarpone Granarolo. Produkt ten wyróżnia się delikatnym smakiem świeżego mleka (w 100% włoskiego pochodzenia), a także kremową konsystencją, którą zawdzięcza pysznej śmietance. Mascarpone Granarolo jako jedyny posiada uznanie Accademia Maestri Pasticceri Italiani (Stowarzyszenia Włoskich Mistrzów Cukiernictwa). Na opakowaniu sera znajduje się wiele smacznych, szybkich, a jednocześnie fantazyjnych pomysłów na jego zastosowanie. Cena 16,80 zł za 500 g. NORTH COAST, www.northcoast.com.pl

Osoby, które chcą mieć pewność, że piernik i makowiec, które postawią na świątecznym stole, będą udane, mogą sięgnąć po gotowe mieszanki tych ciast marki Delecta. Mieszanki można też wykorzystać do przygotowania pierniczków na choinkę lub bułeczek z makiem (przepisy na nie zostały dodatkowo zamieszczone na opakowaniach). Sugerowana cena limitowanej edycji świątecznego piernika i makowca marki Delecta to 6,79 zł. RIEBER FOODS POLSKA, www.delecta.pl

reklama

ZDROWY PREZENT Z myślą o okresie wzmożonych przedświątecznych zakupów WSP „Społem” przygotowała zestaw promocyjny zawierający największe dostępne opakowanie Majonezu Kieleckiego (o pojemności 700 ml) oraz dodany gratis Majonez Kielecki Omega-3 (w słoiku 250 ml). Ten ostatni produkt to nowa pozycja w ofercie WSP „Społem”. Wyróżnia go łagodniejszy smak, a przede wszystkim zawartość pozytywnie wpływających na zdrowie kwasów omega-3. Majonez Kielecki Omega-3 zostanie wprowadzony do regularnej sprzedaży w przyszłym roku. Kupując wspomniany zestaw promocyjny (w cenie 7,99 zł) można go spróbować już teraz i to za darmo. WYTWÓRCZA SPÓŁDZIELNIA PRACY SPOŁEM, www.wspspolem.com.pl

listopad-grudzień 2010 / 27

NA PÓŁCE

alkohole mocne

Płyniemy głównym nurtem Rynek wódki tradycyjnie ma w Polsce silną pozycję. Jednak w tym roku kategorię tę pod raz pierwszy od niepamiętnych czasów dotknął spadek. A problemy, jak wiadomo, mogą albo podciąć skrzydła, albo ich dodać. W przypadku producentów wódki zadziałały mobilizująco, bo na rynku tym dzieje się ostatnio wyjątkowo dużo.

Whisky

Brandy& 5,2% Cognac

Gin

Rum

0,7% 0,5%

Likiery

1,5%

2,2%

Wódka

89,9% Segmentacja rynku alkoholi mocnych [UJĘCIE WARTOŚCIOWE] Nielsen, dane za październik 2009 – wrzesień 2010

– Przez ostatnie 2–3 lata sprzedaż wódki w ujęciu wartościowym i ilościowym nieustannie rosła. Od zeszłego roku sytuacja uległa zmianie – trend wyhamował, a od początku 2010 roku kategoria notuje spadki względem 2009, w ostatnich miesiącach na poziomie 7–10% w stosunku do roku poprzedniego – mówi Tomasz Beszterda, Eastern Europe vodka marketing manager Diageo. Jakie były główne powody spadków sprzedaży? – Spadki rozpoczęły się w 2009 roku i były spowodowanie nie tylko wzrostem akcyzy, kryzysem gospodarczym, ale przede wszystkim przesunięciem się preferencji Polaków na rzecz słabszych alkoholi, takich jak wino czy piwo – wylicza Paweł Lejman, prezes zarządu Śląskiej Wytwórni Wódek Gatunkowych Polmos. Joanna Bujarska-Ciszek, marketing director w CEDC, dodaje do listy długą zimę, żałobę narodową, upały i powodzie. Pozycja wódki jako lidera rynku alkoholi mocnych jest jednak niezagrożona. – Z perspektywy udziałów rynkowych (prawie 40% wartości sprzedawanych u nas alkoholi), jak również tradycji spożywania napojów procentowych w Polsce, trudno porównywać wódkę do innych kategorii alkoholi mocnych. Co prawda udziały tych ostatnich rosną, jednak sumaryczna sprzedaż whisky, koniaków i brandy jest kilkanaście razy mniejsza niż wódki – stwierdza Robert Kabot, dyrektor marketingu w Grupie Sobieski. Skupmy się więc na owym liderze, ponieważ w obrębie samej wódki sporo się dzieje i wbrew pozorom jest to kategoria o dużym zróżnicowaniu. Znajdziemy w niej zarówno produkty z segmentu ekonomicznego, mainstreamu (zwanego też popularnym lub segmentem głównego nurtu), jak i premium oraz super/top premium. Trzeba też pamiętać, że w kategorii tej mieszczą się nie tylko wódki czyste, ale również smakowe.

Dynamiczny mainstream – Segment premium od ponad roku notuje spadki, głównie za sprawą odejścia części konsumentów do segmentu mainstream. Przez ostatnie 3 okresy (lipiec–wrzesień) spadek ten jest na 28 / Życie Handlowe

NA PÓŁCE poziomie 20%. Segment top premium, który sukcesywnie rósł od 2004 roku, w pierwszym kwartale 2010 wyhamował, a w ostatnich dwóch okresach zanotował dwucyfrowy spadek. Także w najtańszym segmencie – economy – sprzedaż spada w ujęciu krótko- i długookresowym – mówi Tomasz Beszterda. Dokładne liczby pochodzące z danych Nielsena podaje Lidia Kłosowska, corporate and brand communication director firmy Wyborowa: – Dominującym segmentem w wódce jest segment mainstream, który stanowił 53% w ujęciu ilościowym (12-miesięczny okres badawczy kończący się na sierpniu 2010) i zachowywał pozytywną dynamikę (+2% w stosunku do 12-miesięcznego okresu badawczego kończącego się na sierpniu 2009). Udziały pozostałych segmentów to odpowiednio: economy 24% (-13%), premium 19% (- 8%), top premium 4% (-5%). W ujęciu krótkoterminowym (średnia za ostatni kwartał lipiec–wrzesień) najbardziej spada segment economy i premium (odpowiednio -14% i -18%). Odpływ konsumentów z segmentu premium do mainstreamu (spowodowany oczywiście pogorszeniem sytuacji materialnej) sprawił, że właśnie w grupie wódek głównego nurtu w kończącym się roku działo się najwięcej i to on był obszarem najzacieklejszej konkurencji między producentami. Pojawiły się nowe produkty, a dotychczas dostępne zmieniły image. Mając jednak na względzie

wciąż odczuwany kryzys, producenci raczej poszerzali ofertę znanych już marek, niż wprowadzali zupełnie dziewicze brandy.

Nowe, ale jakby znane – Rynek wódki wymaga od nowych graczy wiarygodności. Wódka dla Polaków to wyjątkowy produkt, a nowa

marka musi budzić zaufanie. Stąd pewnie wysyp wariantów „czystych” pod szyldem znanych marek. Oczywiście kluczem w dominującej części rynku zaczyna być także cena i magiczna bariera 20 zł, pod którą znajduje się blisko 70% rynku i której przekroczenie staje się coraz bardziej ryzykowne – zauważa Kłosowska.

Na potwierdzenie tych słów przyjrzyjmy się kilku wprowadzonym na rynek nowościom. Grupa Sobieski od tego roku oferuje Krupnik Vodka, produkt jakości premium, jednak plasowany na średniej półce cenowej (na marginesie dodamy, że po zaledwie pół roku ma on ponad 5% udziałów w całym rynku wódki). Polmos Bielsko-Biała promuje swoją >> reklama

WARTO WIEDZIEĆ Związek Pracodawców Polski Przemysł Spirytusowy opublikował w listopadzie br. raport, z którego wynika, jak gigantyczne rozmiary ma w branży alkoholowej szara strefa. Oto kilka liczb (dotyczących 2009 r.), które zostały w nim podane: co najmniej 10,5 mln litrów 100% alkoholu uzyskanego przez przestępców ze spirytusu skażonego; co najmniej 1 mln litrów 100% alkoholu przemyconego; co najmniej 1,5 mln litrów 100% alkoholu wyprodukowanego przez bimbrowników; co najmniej miliard złotych strat dla budżetu państwa; 1265 postępowań przygotowawczych wszczętych przez policję; 146 tys. litrów 100% alkoholu przejętego tylko przez Centralne Biuro Śledcze.

listopad-grudzień 2010 / 29

NA PÓŁCE

alkohole mocne

flagową wódkę Extra Żytnia – nagrodzoną srebrnym medalem w konkursie Vodka Masters w Londynie, organizowanym przez magazyn „The Spirits Business”. Z kolei CEDC zmieniło opakowanie wódki Absolwent, a ostatnio wprowadziło na rynek Żubrówkę Białą. – Zmieniają się zwyczaje zakupowe konsumentów nie tylko jeśli chodzi o kanały dystrybucji, ale też i segmenty w ramach kategorii. Osoby o niższych dochodach przesunęły się do segmentu niższego (mainstream), a te o wyższych konsekwentnie zwiększają spożycie innych kategorii alkoholi kosztem wódki. Segmenty economy i premium spadają głównie za sprawą wzrostów pozycjonowanej w segmencie mainstream Gorzkiej Żołądkowej de Luxe oraz, w ostatnich miesiącach, Krupnika czystego. Poza tymi markami widać rosnącą pozycję marki Stock Prestige (jedyna rosnąca marka w segmencie premium) oraz Smirnoff Black w segmencie top premium – uważa Beszterda. reklama

30 / Życie Handlowe

Odpływ konsumentów z segmentu premium do mainstream sprawił, że właśnie w grupie wódek głównego nurtu w kończącym się roku działo się najwięcej i to on był obszarem najzacieklejszej konkurencji między producentami. Ekonomiczna – w dół czy w górę? Jak jednak wytłumaczyć spadki w segmencie economy? Kluczem do wyjaśnienia tego zjawiska może być kwestia legalności sprzedaży. Jak zauważa Lidia Kłosowska, wiele wskazuje na to, że konsumpcja wódek ekonomicznych nie maleje, rośnie jej sprzedaż na czarnym rynku. Podobne zdanie mają inni nasi eksperci. – Obserwowany w ostatnim czasie spadek w segmencie ekonomicznym nie oznacza bynajmniej osłabienia zainteresowania wódkami w nim pozycjonowanymi. Bardziej jest to związane z przejściem konsumentów do tzw. szarej strefy. Tego typu zmiany spowodowane są przede wszystkim kryzysem ekonomicznym, a co za tym idzie, koniecznością oszczędzania. Ponadto kolejne podwyżki podatku akcyzowego zmuszają konsumentów o najniższych dochodach do takich a nie innych zachowań – tłumaczy Paweł Lejman, prezes zarządu Śląskiej Wytwórni Wódek Gatunkowych Polmos, zaznaczając jednak, że kategoria wódek ekonomicznych ma wciąż największy udział w sprzedaży produktów jego firmy.

Inaczej pozycję wódek ekonomicznych widzi Joanna Bujarska-Ciszek z CEDC. – Ubiegły i obecny rok pokazały, że w trudniejszych czasach segment ekonomiczny, kurczący się w okresie wzrostu gospodarczego, znowu zaczyna rosnąć. Konsumenci wrażliwi na cenę zaczęli do niego wracać. W związku z tym trendem odświeżyliśmy opakowania czterech naszych ekonomicznych wódek – Żytniówki, Śląskiej, Ludowej i Bossa, oferując coś nowego konsumentom zainteresowanym tańszymi produktami o sprawdzonej jakości – mówi Bujarska-Ciszek. Bez względu jednak na pozycję wódek ekonomicznych, nie ulega wątpliwości, że szara strefa to wciąż poważny problem dla producentów, państwa, a także dla konsumentów (dla tych ostatnich przede wszystkim ze względu na niewiadome pochodzenie składników alkoholu, wśród których znajduje się np. odkażony spirytus używany do produkcji płynu do spryskiwaczy czy podpałki do grilla).

Smakowa bardziej kolorowa Osobną grupą wódek, jednakże z coraz silniejszą pozycją na rynku, są wódki smakowe. Według badań Nielsena (za październik 2009 – wrzesień 2010) mają one 19% udziałów ilościowych i 21% wartościowych. – Konsumenci przyzwyczajeni są do wódek czystych, natomiast popularność wódek smakowych zaczyna rosnąć, przede wszystkim ze względu na zmieniające się upodobania Polaków – mówi Paweł Lejman. Opinię co do rozwojowości tego segmentu podzielają inni producenci. – Poziom sprzedaży wódek kolorowych jest stały i wiele wskazuje na to, że przy nawykach pol-

skich konsumentów może w kolejnych latach wzrosnąć o 1 punkt procentowy – przewiduje Robert Kabot. Wzmożone zainteresowanie tą kategorią sprawiło, że sprzedaż produkowanej przez CEDC Soplicy Wiśniowej wzrosła w ciągu dwóch lat o 109%. – Jesteśmy przekonani, że trend wzrostowy utrzyma się, dlatego w sierpniu wprowadziliśmy na rynek dwa nowe produkty z gatunku wódek kolorowych – Soplicę Malinową i Soplicę Orzech Laskowy – dodaje Joanna Bujarska-Ciszek. Także Wyborowa dostrzega coraz większy potencjał wódek smakowych. – W tym roku zaproponowaliśmy konsumentom wariant Luksusowa Gorzka, który już zaledwie po kilku miesiącach obecności na rynku zyskał uznanie światowych jurorów, zdobywając złoty medal na konkursie International Spirits Challenge. Pod marką Luksusowa również zaoferowaliśmy wariant wiśniowy. W swojej ofercie mamy też warianty smakowe dla „nowoczesnych wódek”, czyli Wyborowej oraz Absolut Vodka jako reprezentanta top premium. W tym ostatnim segmencie wódek warianty smakowe mają już dużo większe znaczenie wolumenowe niż w jakimkolwiek innym – informuje Kłosowska.

Świętowanie z procentami Wszystkie te informacje szczególnie poważnie powinni potraktować detali-

NA PÓŁCE Stacje benzynowe Hipermarkety >2500m2

Sklepy 3,4% winno-cukiernicze

9,3%

6,7%

Supermarkety <2500m2

19,9%

21,2%

Duże sklepy spożywcze

Małe sklepy spożywcze

8,2%

31,2%

Średnie sklepy spożywcze

Lokalizacja sprzedaży wódek [UJĘCIE WARTOŚCIOWE] Nielsen, dane za październik 2009 – wrzesień 2010

ści, ponieważ właśnie rozpoczął się okres przedświątecznego piku sprzedażowego. W przypadku wódek jest on mocno widoczny, a przy niezbyt dobrej koniunkturze na rynku w ciągu tego roku jest okazją do podreperowania sklepowego budżetu. – Czwarty kwartał, szczególnie listopad i grudzień, to odpowiednio wzrost sprzedaży o 5% i 10% w stosunku do średnich miesięcy w roku – mówi Robert Kabot. Czy tendencja wzrostowa dotyczy w tym czasie wszystkich kategorii wódek? – Generalnie im droższa kategoria alkoholi, tym okres świąteczny odpowiada za większy udział w sprzedaży. W przypadku kategorii

wódek sprzedaż najbardziej wzrasta w segmencie top premium i premium – w pozostałych dwóch segmentach, mainstream i economy, sprzedaż niektórych marek wręcz maleje. Ma to związek z chęcią sięgania po droższe marki – zarówno przy zakupach prezentowych, jak i robieniu zaopatrzenia na spotkania świąteczne – zauważa Tomasz Beszterda. Żeby jednak zadowolić wszystkich klientów, na sklepowej półce nie może zabraknąć dobrze rotujących produktów z każdego przedziału cenowego. Wybierać na pewno będzie w czym, bo producenci dwoją się i troją, wprowadzając na ten czas specjalne zestawy promocyjne i upominkowe, a także limitowane opakowania i smaki wódek. Żeby klient nie zginął w gąszczu nowości, warto przypomnieć kilka zasad ułożenia wódek na półce, tak aby jej przejrzystość przełożyła się na szybką i sprawną rotację. – Wódki powinny być prezentowane według ich jakości, a tym samym ceny, lub prezentować ofertę danego producenta. Nie należy mieszać na danej półce produktów z różnych segmentów cenowych. Produkty premium i top premium powinny być ustawione wyżej od produktów z segmentu popularnego i ekonomicznego – wylicza Robert Kabot. Zapamiętanie tych kilku rad sprawi, że państwa półka z wódką zapewni sprawną sprzedaż, zadowolonych klientów i sporo gotówki w kasie. Cezary Ksel

ZDANIEM HURTOWNIKA Mówi Paweł Janiak, właściciel hurtowni alkoholi i napojów Alpah z Kalisza: – Prognoza mówiąca o spadku sprzedaży wódek w 2010 roku w przypadku mojej hurtowni nie jest słuszna. Zauważam bowiem przyrost sprzedaży, zwłaszcza w segmencie wódek kolorowych, takich jak cytrynówka, wiśniówka itd. W mijającym roku dużą dynamikę notują nadal produkty Stock Polska. W segmencie wódek czystych najbardziej popularne są wódki w niższym przedziale cenowym, tj. Czysta de lux ze Stocka, Absolwent z Białegostoku, a także Krupnik z Sobieskiego. Jeśli zaś chodzi o wzrost sprzedaży wódki w okresie świątecznym to spodziewam się, że tak jak zwykle sięgnie on 20%.

listopad-grudzień 2010 / 31

NA PÓŁCE

ALKOHOLE MOCNE

naniu z nimi jesteśmy dopiero na początku drogi do poznania smaku i tajemnic tego segmentu. Na pewno drastyczna zmiana preferencji nam nie grozi, ponieważ wódka była i zapewne długo będzie pierwszym wybieranym przez Polaków alkoholem mocnym. Co nie znaczy, że segment ten nie będzie notował wzrostów. – Konsumpcja tego typu alkoholi w Polsce nie dorównuje jeszcze krajom zachodnioeuropejskim, ale nasz rynek ma wielki potencjał i zdecydowanie warto w niego inwestować. Obliczamy, że w najbliższych latach jego wartość może osiągnąć miliard złotych rocznie – prognozuje Molin.

Więcej, ale wciąż mało

Tajemniczy świat brown spirits Whisky, koniaki czy brandy pozwalają osiągnąć zdecydowanie większą marżę niż wódki. Już choćby z tego względu warto mieć je na sklepowych półkach. Żeby jednak z sukcesem sprzedawać trunki zaliczane do kategorii brown spirits, przydałoby się coś więcej o nich wiedzieć.

roku największego od lat kryzysu w branży alkoholowej brown spirits jako jedne z nielicznych kategorii alkoholowych mogą poszczycić się wzrostami sprzedaży. – Ostatnie lata pokazały, że konsumenci są otwarci na nowości i chętnie sięgają po alkohole z kategorii brown spirits. Segment ten notuje sukcesywne wzrosty i charakteryzuje się bardzo dużą dynamiką. Nawet kryzys ekonomiczny, który mocno dotknął branżę alkoholową, nie zmienił tej tendencji – potwierdza Marcin Molin, marketing manager w CEDC. Dużą zasługę w popularyzacji tego segmentu alkoholowego rynku mają nowi konsumenci. – Można zauważyć tendencję do próbowania przez młodszych dorosłych innych alkoholi niż wódka, np. whisky, której dynamika sprzedaży przekracza 20% – mówi Lidia Kłosowska, corporate and brand communications director w Wyborowej. 32 / Życie Handlowe

Polski początek drogi Whisky, koniaki i brandy to trzy kluczowe segmenty brown spirits, jednak udziały każdego z nich w rynku są bardzo różne. – Na przestrzeni ostatnich 12 miesięcy (liczonych od października 2009 do września 2010, w stosunku do analogicznych poprzednich 12 miesięcy) największy przyrost odnotowały koniaki – prawie 38% w ujęciu ilościowym. Mimo to są one nadal najmniejszym segmentem rynku produktów alkoholowych sprzedawanych w Polsce (stanowią zaledwie 0,1%). Na drugim miejscu jest whisky – z mniejszą, ale wciąż dwucyfrową dynamiką wzrostu. Brandy urosło o 5%, ale ten segment to jedynie 0,9% wszystkich alkoholi sprzedawanych w kraju w ujęciu wartościowym – mówi Maciej Meyer, PR manager w Grupie Sobieski, powołując się na dane Nielsena W przypadku konsumpcji brown spirits daleko nam jednak do zachodnich sąsiadów – w porów-

– Grono klientów gustujących w alkoholach z grupy brown spirits jest dość zróżnicowane. I tak, wśród wielbicieli koniaków Remy Martin można zauważyć dwie grupy. Pierwsza z nich to osoby dojrzałe, zamożne, preferujące koniaki w czystej postaci, a druga to konsumenci, którzy dopiero zaczynają przygodę z tymi trunkami i piją je głównie w drinkach. Z kolei przeciętny konsument burbona Jim Beam to mężczyzna w wieku 25–45 lat, pracownik korporacji lub właściciel średniej wielkości firmy z dochodami powyżej średniej krajowej. Alkohol spożywa w domu z przyjaciółmi oraz w lokalach. Burbon wybiera często jako główny składnik swoich ulubionych drinków. Z kolei whisky Grant’s trafia głównie do mężczyzn powyżej 30. roku życia, którzy, podobnie jak w przypadku burbona Jim Beam, mogą się pochwalić dochodami powyżej średniej krajowej oraz cenią jakość i spokój. Najchętniej piją whisky w domu i w formie, która pozwala w pełni docenić jej walory smakowe, a więc czystej – wylicza Molin. Mimo zróżnicowanego koszyka amatorów brown spirits Meyer uważa, że wciąż mało jest prawdziwych koneserów. – Zakup tego rodzaju trunków to wciąż wybór z kategorii głównie prezentowej. W tej chwili są na rynku whisky i burbony w cenie wódek top premium, więc nie jest to >> Sklepy winno-cukiernicze

Małe sklepy spożywcze

13,5%

Hipermarkety > 2500 m2

32,4%

3,8%

Średnie sklepy spożywcze

13,6%

5,9%

Duże sklepy spożywcze

30,8%

Supermarkety <2500 m2

Lokalizacja sprzedaży whisky [UJĘCIE WARTOŚCIOWE] Nielsen, dane za październik 2009 – wrzesień 2010

NA PÓŁCE

listopad/grudzień / 33

NA PÓŁCE

ALKOHOLE MOCNE

ZDANIEM detalisty Mówi Małgorzata Maciejewska, kierowniczka sklepu monopolowego na warszawskiej Ochocie: – W okresie przedświątecznym wyraźnie wzrasta sprzedaż nie tylko wódek czystych, ale i alkoholi z wyższej półki, w tym brown spirits. Nie znaczy to, że po tym czasie zapotrzebowanie na tego typu trunki drastycznie spada. Mam klientów, którzy kupują je przez cały rok. Najczęściej wiedzą oni, po jaki alkohol przychodzą, kupują swoje ulubione marki, nie kierują się modą czy tym, żeby komuś zaszpanować, dlatego sądzę, że u nich znajomość tej kategorii jest duża. Wiedza pozostałych klientów sprowadza się do ogólników – właściwie ogranicza się do tego, że taki rodzaj alkoholu istnieje. kategoria zarezerwowana dla osób zamożnych. Produkty te są dobrze postrzegane i choć być może nie wielbione przez większe grono rodaków, to kupowane często w ramach obdarowywania bliskich czy znajomych – dodaje Meyer. Mała liczba lojalnych smakoszy tych trunków spowodowana jest zapewne tym, że dla większości konsumentów brown spirits to wciąż produkty stosunkowo egzotyczne, mało poznane, wręcz enigmatyczne, o których oprócz nazwy i rodzaju niewiele wiadomo.

Co wie Kowalski?

pojemna i różnorodna jest to kategoria. To sytuacja typowa dla młodych rynków, dlatego zakładamy, że wraz ze wzrostem sprzedaży konsumenci będą nabywali wiedzę na temat rodzajów produktów, różnic między nimi i odmiennych sposobów konsumpcji. Dzięki temu łatwiej będą mogli wybrać w sklepie alkohol, który najlepiej spełni ich oczekiwania. Dobrym przykładem jest whisky. Konsument, który nie ma o niej wielkiej wiedzy, zwykle wybiera szkocką, ponieważ jest ona najbardziej znana. Mało kto wie, że amerykańska burbon whiskey* Jim Beam, którą wytwarza się przynajmniej w połowie z kukurydzy, jest słodsza i łagodniejsza od szkockiej, dzięki czemu może okazać się przyjemniejsza w smaku dla osób lubiących delikatne alkohole – mówi Molin. Na wciąż małą sprzedaż brown spirits ma wpływ również stosunkowo nikła wiedza na temat tego segmentu, reprezentowana przez detalistów. To bardzo ważny czynnik, gdyż w handlu tradycyjnym to opinia sprzedawcy często decyduje o zakupie. Sytuacja jest nieco lepsza w sklepach specjalistycznych, jednak wciąż na tyle daleka od ideału, że konsumenci muszą sami „na oko” wybrać odpowiedni produkt. Dlatego dla wszystkich zainteresowanych (nie tylko sprzedażą, ale także konsumpcją) prezentujemy mały wstęp do wiedzy o brown spirits.

Wyższa marża, wyższy zysk

Święta to czas wzmożonej sprzedaży brown spirits. – Ostatni kwartał roku generuje ponad 40% rocznej sprzedaży. Ten okres sprzyja przede wszystkim Hipermarkety kupowaniu alkoholu w ramach świą> 2500 m2 Supermarkety Średnie tecznych prezentów, dlatego staramy 18,6% <2500 m2 sklepy spożywcze się oferować wtedy przede wszystkim 32,2% 18,6% ciekawe, elegancko zapakowane zestawy prezentowe. Konsumenci bardzo dobrze je odbierają – mówi Molin. Dla wszystkich właścicieli sklepów sprzedających produkty z półek premium i top premium, posiadanie w ofercie alkoDuże holi brown spirits to niemalże obowiązek, Sklepy winnosklepy Małe sklepy -cukiernicze spożywcze spożywcze nie tylko przedświąteczny. – Kategoria 13,9% brown spirits ma wyższą marżę niż wód9,4% 7,3% ki, dlatego zdecydowanie warto mieć Lokalizacja sprzedaży brandy ją na sklepowej półce. Poza tym jest to i koniaków kategoria rosnąca i z pewnością konsu[UJĘCIE WARTOŚCIOWE] menci będą coraz częściej jej poszukiwać. Nielsen, dane za październik 2009 Aby zwiększyć zyski z tego rodzajów – wrzesień 2010 produktów, przede wszystkim warto – Dziś przeciętny Polak w niewielkim stopniu zdaje sobie sprawę z tego, jak

34 / Życie Handlowe

oferować ich szeroki wybór oraz starać się wiedzieć o nich jak najwięcej. Wśród brown spirits znajdują się produkty z różnych półek cenowych. W połączeniu w rzetelną wiedzą na ich temat, można zainteresować nimi sporą grupę klientów – przekonuje Molin. Wydawać by się mogło, że – ze względu na profil konsumentów brown spirits – sprzedaż przedstawicieli tej kategorii odbywa się wyłącznie w kanale nowoczesnym. Badania Nielsena pokazują, że hiper- i supermarkety rzeczywiście liderują w obrocie, jednak nie przytłaczają kanału tradycyjnego. W okresie październik 2009 – wrzesień 2010 te pierwsze dwa typy placówek miały 50,8% wartościowych udziałów w sprzedaży brandy i koniaków. W sprzedaży whisky aż 54,2%. Spoglądając na kanał tradycyjny dostrzeżemy, że najsilniejszą pozycję mają średnie

sklepy spożywcze (sprzedaż wartościowa koniaku i brandy – 18,6%, whisky – 13,6%) oraz sklepy winno-cukiernicze (koniak i brandy – 13,9%, whisky – 13,5%). Podsumowując: alkohole brown spirits sukcesywnie odchodzą od stereotypu świąteczno-urodzinowego prezentu. Jednak bez rzetelnej wiedzy na ich temat ze strony konsumentów i detalistów jeszcze przez długi czas trunki te będą zarezerwowane dla stosunkowo wąskiej grupy ludzi, która odważyła się odkryć ich niezwykły świat. * pisownia whiskey pochodzi z Irlandii i dotyczy destylatów irlandzkich i amerykańskich, whisky produkowana w Szkocji, Kanadzie i Japonii zawsze pisana jest bez litery „e” między „k” a „ y” Cezary Ksel

WARTO WIEDZIEĆ Rozróżnienia whisky – ze względu na kraj pochodzenia (szkocka, irlandzka, amerykańska, kanadyjska, japońska), ze względu na sposób dojrzewania (burbon – wyłącznie w nowych beczkach, whisky – w beczkach po burbonie lub sherry) oraz ze względu na skład, np. w burbonie min. 50% zawartości pochodzi z kukurydzy. Rodzaj whisky – single malt oznacza whisky destylowaną w jednej destylarni i wytwarzaną w całości z jednego rodzaju słodu (najczęściej jest to jęczmień, zdarzają się whisky żytnie). Z kolei whisky blended to whisky mieszana. Brandy – tutaj istotna jest znajomość pochodzenia destylatu. Klasyczne brandy, np. St Remy lub Torres, przygotowywane są z winogron, ale spotkać się można również z produktami na bazie jabłek, gruszek, śliwek czy moreli.

Koniaki – w ich przypadku niezbędna jest wiedza z zakresu oznaczeń wieku: VS (Very Special) lub *** – leżakujące co najmniej dwa lata, VSOP (Very Superior Old Pale) lub Reserve – leżakują co najmniej cztery lata, XO (Extra Old), Vieille Reserve lub Napoleon – co najmniej sześć lat, Vintage – tzw. rocznikowe, gdzie rok opisany na butelce oznacza rok zabeczkowania najmłodszego destylatu, Hors d’Age – przeważnie co najmniej 10-letnie. Dobrze jest też znać zmieniające się sposoby konsumpcji. Do niedawna koniak pity był jedynie w tradycyjny sposób, czyli w lekko ogrzewanym dłońmi kieliszku. Jedna z marek CEDC – Remy Martin – wprowadziła na rynek maszyny chłodzące, tzw. Remy Martin Ice Boxx, które obniżają temperaturę koniaku do -20 stopni C. Tak schłodzony trunek podaje się w kieliszkach do shotów.

NA PÓŁCE

reklama

listopad/grudzień / 35

NA PÓŁCE

ALKOHOLE MOCNE

Jim Beam Mint Julep

Trawka i Tonik

Składniki:

Składniki: 40 ml Żubrówki tonik do uzupełnienia kilka kryształków karmelizowanego cukru

40 ml Jim Beam •odrobina wody

• • •

•szczypta cukru

•kruszony lód •świeża • mięta

Wykonanie: Na dno szklanki wrzucić kilka kryształków karmelizowanego cukru. Wypełnij szklankę kostkami lodu, wlej Żubrówkę i dopełnij tonikiem.

Wykonanie: W szklance rozpuść cukier w odrobinie wody. Wypełnij szkło kruszonym lodem, dodaj Jim Beam. Mieszaj zawartość, aż szklanka się zrosi. W razie potrzeby dodaj więcej lodu. Pamiętaj, aby podczas mieszania trzymać szklankę jedynie u nasady. Udekoruj listkami mięty.

Sprzedajesz alkohol? Sprzedaj drinka!

Sprytny Jim Składniki: 40 ml Jim Beam 80 ml sprite’a lód w kostkach cząstka cytryny lub limonki

• • • •

Wykonanie: Do szklanki wrzuć kostki lodu. Wlej Jim Beam i dopełnij sprite’em. Na koniec wciśnij cząstkę cytryny lub limonki.

Klienci lubią wiedzieć, czym wyróżnia się alkohol, który kupują. Warto im podpowiedzieć, że może smakować o wiele ciekawiej po dodaniu soku czy toniku. Przy okazji nasz klient może też zabłysnąć w święta czy w sylwestra nowym drinkiem. Polecamy kilka ciekawych i prostych przepisów na bazie wódki i whisky.

Bizonek Składniki:

• 30 ml Żubrówki Bols Cherry • 15lubml likieru syropu wiśniowego Wykonanie: Wlej likier lub syrop do kieliszka. Następnie ostrożnie wlej Żubrówkę tak, aby powstały warstwy.

36 / Życie Handlowe

Źdźbło winne Składniki:

Żubrówki • 10 40 mlml likieru Bols Lychee • 100 • ml soku winogronowego Wykonanie: Do szklanki z lodem wlej kolejno wszystkie składniki, następnie zamieszaj. Udekoruj drinka cząstką limonki.

NA PÓŁCE

listopad/grudzień / 37

NA PÓŁCE

NOWE PRODUKTY

Kawa po… fińsku

WARTO WIEDZIEĆ

Finowie są światowymi rekordzistami w piciu kawy – konsumują jej średnio po 12 kilogramów rocznie. Tamtejszy rynek pobudzającego czarnego napoju zdominowała marka Paulig. Naszym czytelnikom przedstawi ją Alicja Bubiłek, marketing coordinator w firmie Raisio, za której sprawą kawa Paulig trafiała do Polski. umożliwia egzekwowanie standardów jakości na ściśle ustalonym poziomie przy każdej dostawie. Odpowiednio wyselekcjonowane ziarna pozwalają na zachowanie kompozycji o niezmienionym smaku tak, by każda filiżanka kawy smakowała zawsze tak samo dobrze. Tak wysoka dbałość o szczegóły pozwala na tworzenie produktu premium. Z którymi dostępnymi w naszym kraju kawowymi brandami Paulig będzie bezpośrednio konkurował? Idąc dalej tym tropem – obok jakich marek kawa Pauling powinna być eksponowana? – Punkty handlowe powinny eksponować Paulig na półce kaw premium, obok takich marek jak Lavazza, Dallmayr, Sati, Douwe Egberts. Na ile fakt, że Paulig należy do segmentu premium, wpływa na jej dystrybucję? Czy marka ta dostępna będzie w wybranych, czy też we wszystkich sklepach spożywczych bez wyjątku?

Premiera kawy Paulig na naszym rynku miała miejsce tego lata. Dlaczego Raisio zdecydowało się wprowadzić ją do sprzedaży? – Polacy piją coraz więcej kawy (na przestrzeni ostatnich 10 lat spożycie kawy wzrosło o około 80%), coraz częściej sięgają też po jej nowe rodzaje i warianty. Marka Paulig to lider rynkowy w Finlandii. Zarówno produkty Raisio, jak i Paulig należą do najczęściej wybieranych przez fińskich konsumentów, głównie ze względu na ich wysoką jakość. Te pierwsze Polacy już znają, teraz zdecydowaliśmy się dać im możliwość wypróbowania także kawy Paulig – marki znanej i cenionej w Finlandii oraz całej Skandynawii. 38 / Życie Handlowe

Kawa Paulig jest zaliczana do segmentu premium. Co pozwala ją do niego zakwalifikować? – W ofercie marki Paulig znajdują się wyłącznie kawy naturalne. Paulig Classic oraz President to kawy zawierające 100% ziaren arabica. Paulig Espresso Originale oraz Espresso Fortissimo, ze względu na specyfikę kaw espresso, są mieszankami ziaren arabica i robusta. Paulig kupuje kawę bezpośrednio z zakontraktowanych przez siebie upraw na całym świecie, głównie w Brazylii, Kolumbii, Nikaragui, Gwatemali w Ameryce Południowej oraz rejonach Kenii, Etiopii i Tanzanii w Afryce. Część dostaw pochodzi również z Azji, m.in. z Indii i Nowej Gwinei. Pozyskiwanie surowca bezpośrednio od producenta

Marka Paulig pochodzi z Finlandii. To tutaj Gustav Paulig pod koniec XIX w. założył firmę zajmującą się importem przypraw i innych produktów. W 1911 r. w Helsinkach powstała pierwsza palarnia kawy. Od tego czasu Paulig ugruntował pozycję lidera na rynku krajowym (udziały na poziomie ponad 60%). Marka Paulig dostępna jest również w Skandynawii, krajach bałtyckich oraz w Rosji. We wszystkich tych krajach znajduje się w grupie trzech największych graczy rynku kawy, we wszystkich Paulig jest także głównym dostawcą kawy do sieci McDonald’s. – Badania pokazują, że Polacy równie często kupują kawę w sklepach tradycyjnych, jak i w sieciach handlu nowoczesnego. Chcemy więc być obecni w obu kanałach. Obecnie produkty marki Paulig są dostępne w sieciach Real, Intermarché, w największych formatach sklepów Kaufland oraz wybranych placówkach sieci E.Leclerc. Jeśli chodzi o kanał tradycyjny, to w początkowej fazie budowania dystrybucji skupiamy się na sieciach lokalnych, supermarketach nie sieciowych oraz tych sklepach, gdzie półka i wybór oferowanych kaw jest szeroki. Bez względu na powierzchnię chcemy być obecni w punktach specjalizujących się w ofercie kaw oraz innych produktów i używek z segmentu premium.

CZTERY OBLICZA MOCY Dostępna w Polsce oferta marki Paulig obejmuje kawy naturalne, mielone, dostępne w czterech kompozycjach smakowych. Paulig President i Paulig Classic to wysokiej jakości mieszanki 100% arabica. Espresso Fortissimo oraz Espresso Originale to wykwintne espresso z dodatkiem robusty. Proponowane kawy prócz kompozycji różnią się stopniem palenia – wszystko po to, by zaspokoić wyrafinowane gusty nawet najbardziej wymagających konsumentów. Wszystkie cztery dostępne są w opakowaniach po 250 g. Na szczególną uwagę zasługuje opakowanie Paulig Espresso z zaworem chroniącym aromat, dzięki któremu kawa zawsze zachowuje naturalną świeżość palonych ziaren. Sugerowane ceny detaliczne: Paulig President i Paulig Classic – 13,00 zł; Paulig Espresso Fortissimo i Espresso Originale – 15,00 zł. RAISIO, alicja.bubilek@raisio.com, tel. (22) 398 39 94

NA PÓŁCE Jakich argumentów używacie, chcąc przekonać detalistów i hurtowników do wprowadzenia do oferty kawy Paulig? – Konsumpcja kawy rośnie systematycznie rok do roku. Obecnie jest to 3 kg na 1 mieszkańca (dla porównania w Finlandii wynosi ona 12 kg!). Kawa ziarnista i mielona to najszybciej rozwijający się segment rynku kawy ogółem. Konsumenci chętniej sięgają po droższe gatunki i rodzaje kaw, co znajduje swoje potwierdzenie w badaniach – wynika z nich, że rynek rośnie szybciej jeśli chodzi o wartość, a nie wolumen. Poszukiwanie nowych smaków oraz swoista moda na picie kawy będą warunkowały dalszy rozwój półki premium, dlatego zaoferowaliśmy produkty w tym segmencie.

Dlaczego do portfolio produktów dostępnych w Polsce włączyliście właśnie te cztery kawy? Czy i ewentualnie kiedy oferta marki Paulig zostanie poszerzona? – Zdecydowaliśmy się na wprowadzenie kaw mielonych, bo te nadal należą do najczęściej wybieranych przez

polskich konsumentów. Jest to podyktowane faktem, że najbardziej lubianą metodą parzenia kawy w Polsce jest tzw. in cup, czyli zalewanie kawy wrzątkiem bezpośrednio w filiżance. Obserwujemy jednak stopniowe odchodzenie od parzenia kawy po turecku na rzecz parzenia jej w ekspresach ciśnieniowych. Moda na

używanie ekspresów ciśnieniowych pociągnie za sobą dalszy rozwój segmentu kaw ziarnistych, również w większych opakowaniach typu 0,5 kg. Planowane na przyszły rok poszerzenie asortymentu będzie uwzględniało powyższe trendy. Dziękuję za rozmowę Magdalena Stosio-Róg reklama

Paulig – tak jak każda rynkowa nowość – wymaga wsparcia marketingowego. Co planujecie zrobić w tym zakresie? – Prowadzimy przede wszystkim wsparcie sprzedaży w postaci akcji trade’owych. Dodatkowe ekspozycje w sklepach i obecność materiałów POS są wspomagane akcjami degustacyjnymi. Jeśli chodzi o wsparcie konsumenckie, to planujemy kampanie w prasie kobiecej oraz billboardy w największych miastach Polski. Na przyszły rok zaplanowaliśmy również działania konsumenckie wsparte komunikacją w sklepach oraz kampanie ATL.

listopad-grudzień 2010 / 39

NA PÓŁCE

NOWE PRODUKTY

GIN NA POLSKĄ MIARĘ Firma Stock Polska rozszerzyła ofertę o gin. Wprowadzony do sprzedaży Stock Gin to nic innego jak cieszący się popularnością na całym świecie i dostępny od lat Wapping Gin. Zamknięty w butelce skrojonej zgodnie z oczekiwaniami polskiego konsumenta trunek ma delikatny, harmonijny i orzeźwiający smak owoców jałowca. Sugerowana cena charakterystycznie grawerowanej kwadratowej butelki o pojemności 0,7 l wynosi 34,99 zł. Gin zwykle serwowany jest w formie drinka (najczęściej z tonikiem), ale może być też pity w wersji czystej na kostce lodu. STOCK POLSKA, www.stock-polska.pl

SŁOŃCE W KIELISZKU Długie wieczory PWI Vinfort z Krakowa proponuje spędzić przy lampce wina Monte Negra. Otrzymano je ze starannie wyselekcjonowanych gron z koncentracją naturalnego cukru, długo dojrzewających (late harvest – późny zbiór) na zboczach rumuńskiego regionu Dealurile Munteniei, gdzie słońce nie gaśnie przez 300 dni w roku. Monte Negra to połączenie rozkosznej słodyczy z harmonijną nutą naturalnej kwasowości, w wariancie dla każdego wielbiciela tego trunku: Monte Negra Sauvignon Blanc Late Harvest – szlachetne wino o zdecydowanym bukiecie gruszek i moreli oraz smaku ananasów, Monte Negra Merlot Rose Late Harvest – rześkie różowe wino o subtelnym aromacie kwiatów, mandarynek i truskawek oraz smaku melonów, Monte Negra Cabernet Sauvignon Late Harvest – potężne wino o intensywnym bukiecie i smaku leśnych owoców. Sugerowana cena: 19,00 zł. PWI VINFORT, www.pwi.com.pl

SKRAJNIE FAJNE WAFELKI Grześki Skrajnie Fajne to nowa propozycja w portfolio marki Grześki. Kruche, delikatne wafelki przekładane kremem kakaowym są „skrajnie”, po czterech bokach, oblane czekoladą deserową. Produkt wypełnia lukę pomiędzy waflami w czekoladzie – a bez jej dodatku. Innowacyjny sposób oblania go czekoladą umożliwi konsumentowi delektowanie się wafelkiem bez ryzyka zabrudzenia rąk. Cena: 0,77 zł za 27 g. JUTRZENKA COLIAN, www.jutrzenka.pl

KAWOWY HIT POWRACA W związku z bardzo pozytywnym przyjęciem, z jakim spotkała się limitowana edycja markiz HIT Coffee Excitement, firma Bahlsen zdecydowała się ponownie wprowadzić je do sprzedaży. Początkowo HIT Coffee Excitement miał być jedynie sezonowym smakiem na lato 2009. Jednak dwa chrupiące herbatniki połączone aromatycznym kremem o unikalnym smaku mokka zdobyły tak duże uznanie wśród konsumentów, że we wrześniu kawowy HIT powrócił na rynek. Wyjątkowy smak kremu powstał dzięki połączeniu aromatu kawy oraz ekstraktu prawdziwego naparu, które gwarantują ekscytujące doznania smakowe każdemu, dla kogo kawa to nieodłączny element dnia codziennego. Sugerowana cena: 3,79 zł za paczkę 250 g. BAHLSEN, www.bahlsen.pl

Nowe wina w Jaworze Czołówka światowych producentów win z Europy i Nowego Świata zaprezentowała najlepsze produkty na Jubileuszowym Festiwalu Wina organizowanym przez TiM SA. Festiwal, połączony z obchodami 20-lecia firmy TiM odbył się w pobliżu Bielska-Białej, w hotelu Jawor. Wina pokazało ponad 30 producentów, którzy do uzdrowiska przywieźli sporo nowości. Próbowało ich ponad 500 gości. Obok podstawowego portfolio, m.in. doskonale znanych australijskich win Cudgee Creek Shiraz, Chardonnay i półsłodkiego Merlot, południowoafrykańskiego Bundu Star Chenin Blanc i Pinotage, chilijskich win z upraw organicznych Cono Sur, zaprezentowane zostały również nowości – w tym urugwajski, półwytrawny Estampas Tannat, „ciekawostki”, jakich nie znajdziemy na półkach polskich sklepów. Łącznie na stołach pojawiło się ponad 300 gatunków tego trunku, których oczywiście można było skosztować. – Staramy się ciągle proponować jakieś nowości –

40 / Życie Handlowe

należą do nich m.in. wina pochodzące z winnic, gdzie świadomie eliminuje się chemiczne środki ochrony roślin. Są one specjalnie oznaczone i łatwe do rozpoznania przez klienta – mówi Tomasz Jurczyk, prezes zarządu TiM SA. Obecnie TiM ma w portfolio około 500 produktów, w tym kolekcję win z upraw ekologicznych „Green Team”. Firma oferuje także miody pod markami Złota Pasieka i Piwnica Klasztorna. TiM współpracuje z około 200 hurtowniami oraz z 600 punktami detalicznymi. Po festiwalu rozpoczęły się uroczystości związane z 20-leciem firmy. W obchodzącym niedawno stulecie działalności teatrze w Cieszynie zagościli muzycy Orkiestry Symfonicznej Filharmonii Śląskiej pod dyrekcją Mirosława Jacka Błaszczyka (wystąpiły gwiazdy polskiej sceny operowej – Grażyna Brodzińska, Magdalena Idzik i Rafał Bartmiński). <<

NA PÓŁCE DESEROWE KLIMATY Dobry nastrój w długie wieczory zapewnią trzy deserowe nadziewane czekolady z jesiennej oferty marki Wawel. Pierwsza z nich – Piernikowa ze śliwką – wypełniona jest nadzieniem o smaku miodowego piernika i aromatycznej śliwki. Druga – Danusia – nadzieniem czekoladowo-orzechowym z subtelną nutą alkoholu. Trzecia – Żurawinowa – to mniejsza porcja znanej już konsumentom dwuwarstwowej kombinacji żurawiny i czekoladowego kremu. Sugerowane ceny: Piernikowa ze śliwką – 9,85 zł za 390 g, Danusia i Żurawinowa – 3,15 zł za tabliczki po 102 g i 100 g. WAWEL, www.wawel.pl reklama

ŻUBRÓWKA BIAŁA CEDC wprowadza na rynek Żubrówkę Białą – nowy, czysty wariant popularnej nie tylko w Polsce, ale na całym świecie Żubrówki Bison Grass. Debiutująca w sprzedaży wódka wywodzi się z Puszczy Białowieskiej – jednego z najbardziej niedostępnych i dziewiczych rejonów Polski. W trakcie produkcji Żubrówka Biała poddawana jest procesowi sześciokrotnej destylacji oraz jedynej w Polsce platynowej filtracji, która zapewnia wódce idealną czystość i wyjątkowo łagodny smak. Naturalny i tradycyjny, a zarazem oryginalny charakter zawartości podkreśla atrakcyjna, specjalnie żłobiona butelka. Żubrówka Biała dostępna jest w pojemnościach: 0,05, 0,1, 0,2, 0,5, 0,7, 1 oraz 1,5 l. Sugerowana cena za 0,5 l w handlu tradycyjnym to 19,99 zł. CEDC, www.cedc.com

listopad-grudzień 2010 / 41

NA PÓŁCE

NOWE PRODUKTY

CO UWĘDZILI DOBROWOLSCY? Szynka Teściowej – dzieło Zakładu Mięsnego Dobrowolscy – to wysokiej jakości wędlina wyprodukowana z elementu szynki wieprzowej z zastosowaniem siatki, która pozwala na jej specyficzne uformowanie. Swój charakterystyczny kolor „wiśni” otrzymuje dzięki tradycyjnemu wędzeniu. Krucha, soczysta szynka o wyrazistym smaku, delikatnie pachnąca aromatycznym dymem. Sugerowana cena: 19,99 zł za kilogram. ZAKŁAD MIĘSNY DOBROWOLSCY, www.dobrowolscy.com.pl

KABANOSY JAK PUDEŁKO CZEKOLADY

KĘTRZYŃSKI LIGHT Prosto z Mazur, a dokładniej z Kętrzyna, na sklepowe półka trafił Majonez Kętrzyński Lekki. Jest to produkt o zmniejszonej zawartości tłuszczu z dodatkiem jogurtu. Majonez ma lekką i delikatną konsystencję i świeży smak. Idealnie pasuje do ryb, pieczarek, białych mięs, przekąsek i sałatek, sprawdzi się też jako baza do przyrządzania sosów o obniżonej kaloryczności. Słoik zawierający 280 g produktu kosztuje ok. 3,00 zł. MAJONEZY SPPH KĘTRZYN, www.majonezy-ketrzyn.pl

Firma Tarczyński prezentuje nowatorskie podejście do kabanosów i proponuje konsumentom Kabanosy Extra w ozdobnym kartoniku, którego okienko odsłania smakowite wieprzowe paluszki. Pakowana próżniowo przekąska nie tylko na długo zachowuje świeżość i smak, ale również elegancko zaprezentuje się w prezentowym koszu obok innych delikatesów. Każdy umieszczony w kartoniku kabanos marki Tarczyński to aż 20 cm aromatycznego, dojrzałego mięsa wieprzowego (dostępna również wersja drobiowa). Waga: 180 g. Cena: ok. 10,50 zł. TARCZYŃSKI, www.tarczynski.pl

KWINTESENCJA TURCJI Sosy Kebab marki Develey to kwintesencja tego, co w kuchni tureckiej najlepsze. Wariant łagodny łączy w sobie naturalny jogurt, czosnek oraz przyprawy, wariant ostry powstał na bazie pasty sambal oelek z dużą zawartością chili i szczyptą limonki. Sosy polecane są nie tylko do kebaba czy gyrosa, ale także do mięsnych dań z naszego rodzimego podwórka. Pojemność: 250 ml. Cena: 3,50 zł. DEVELEY POLSKA, develey.com.pl

INNOWACYJNY PODLASKI Pasztet Podlaski firmy Drosed jest od września dostępny w nowej odsłonie. Plastikowe, przykryte wieczkiem opakowanie (przeznaczone do przechowywania w lodówce) zawiera pasteryzowany produkt, który zachowuje naturalne wartości odżywcze, intensywny smak i aromat. Nowy, dodajmy łatwy do rozsmarowania, Pasztet Podlaski dostępny jest w trzech smakach: klasycznym delikatnym, pomidorowym i zdecydowanym – Pasztet Belgijski. Sugerowana cena za kubek 130 g – 2,69 zł. DROSED, www.drosed.com.pl, www.drobioteka.pl

reklama

MUSZTARDY MIŁE DLA OKA Linia musztard Galeo prezentuje się konsumentom w nowej, stylowej formie, czyli oryginalnych w kształcie słoiczkach opatrzonych eleganckimi i czytelnymi etykietami. W takich właśnie opakowaniach dostępne są musztardy: sarepska, stołowa, ostra i chrzanowa. Za każdą z nich kryje się starannie opracowana receptura, niepozostawiający zastrzeżeń smak, aromat, barwa i konsystencja, a także atrakcyjna cena. Słoiczki zawierające po 180 g musztardy Galeo kosztować mają, zgodnie z sugestią producenta, po 1,79 zł za każdy wariant. KAMIS, www.galeo.pl 42 / Życie Handlowe

NA PÓŁCE

reklama

listopad-grudzień 2010 / 43

NA PÓŁCE

NOWE PRODUKTY

MAŁY SŁONECZNY ZAKĄTEK Wasa wprowadziła na rynek zupełnie nową odmianę pieczywa chrupkiego – Solruta, co po szwedzku oznacza „mały słoneczny zakątek”. Jest to pieczywo wypiekane z pełnoziarnistej mieszanki mąki pszennej i żytniej z różnymi dodatkami: orkiszem, dynią lub sezamem. Jego puszyste, wyraziste w smaku i złociste w kolorze kromki bardziej przypominają tradycyjne niż chrupkie pieczywo. Każda kromka (w kształcie kwadratu) jest specjalnie podzielona na dwie części, aby można ją było łatwo rozłamać. Opakowanie: 265 g, 270 g. Sugerowana cena: 6,50 zł. BARILLA POLAND, www.wasa.com.pl

SUSZONE WARZYWKA Do suszonej włoszczyzny i buraczków marki Warzywko dołączyły dwie nowości: Czosnek suszony w delikatnych płatkach oraz chrupiąca Cebula prażona. Dzięki zastosowaniu specjalnych metod obróbki termicznej warzywa zachowały intensywny aromat oraz zdecydowany smak. Są też całkowicie naturalne. Ich niewątpliwą zaletą jest wygoda stosowania – Czosnek suszony i Cebula prażona pozwalają uniknąć kłopotliwego i pracochłonnego obierania oraz krojenia. 100-gramowe torebki z okienkiem, które ułatwia rozpoznanie produktu na półce, kosztują ok. 3,35 zł. PODRAVKA POLSKA, www.podravka.pl

SMUKŁA PIĘĆDZIESIĄTKA

ORYGINALNE PRZEKĄSKI Firma Frenettiq wprowadziła do sprzedaży Bruschettę Maretti. Pod tą nazwą kryją się chrupiące talarki pieczonej bagietki o bogatej gamie smaków: pomidor z oliwką, grzyb w śmietanie, szpinak, mix serowy, mix warzywny, wielozbożowe z oregano i oliwką. Sugerowana cena: 2,50 zł za paczki po 70 g. Ciekawe smaki, przyciągające wzrok opakowanie oraz rozsądna cena sprawiają, że produkt ten cieszy się rosnącym zainteresowaniem klientów. Firma Frenettiq ma też w ofercie wstążki Fettuccine Maretti o smaku czosnku z rozmarynem oraz klasyczne z dodatkiem soli. Sugerowana cena: 2,50 zł za paczki 80 g. FRENETTIQ, www.frenettiq.pl

LUBELLA SERWUJE SOSY Jako naturalne dopełnienie oferty makaronów Lubella firma Maspex proponuje sosy do nich. Debiutujące na rynku sosy Lubella: bolognese, pomidorowy z grzybami i pomidorowy z warzywami to trzy najpopularniejsze w naszym kraju smaki. Produkty te powstały z prawdziwych, krojonych i przecieranych pomidorów, suszonych ziół oraz dużych kawałków warzyw i grzybów. Sosy Lubella nie zawierają konserwantów. Oferowane są w słoikach po 500 g. Cena na półce: ok. 4,90 zł. GMW, www.maspex.pl reklama

44 / Życie Handlowe

Serię Slim Figura Age firmy Herbapol Lublin uzupełniła herbatka wspomagającą odchudzanie, przeznaczona dla kobiet w wieku 55+. Zawarta w niej zielona herbata wspomaga trawienie i ułatwia spalanie nagromadzonych w organizmie tłuszczów. Morszczyn jest naturalnym źródłem jodu, wspomaga pracę układu trawiennego, daje uczucie sytości, a przez to wspomaga utrzymanie prawidłowej masy ciała. Herbatka Slim Figura Age 55+ (podobnie jak dwie wcześniej oferowane 30+ i 45+) dostępna jest w opakowaniach zawierających 20 wygodnych do zaparzania saszetek po 2 g każda. Sugerowana cena: ok. 6,00 zł. HERBAPOL LUBLIN, www.herbapol.com.pl

PIECZENIOWO I GRZYBOWO JEDNOCZEŚNIE Sos do pieczeni i sos grzybowy to dodatki do dań, które cieszą się w Polsce niesłabnącą popularnością. Firma Unilever połączyła oba te produkty, tworząc Sos do pieczeni z grzybami Knorr (oferowany w ramach linii Menu ze smakiem). Jest to kombinacja wyrazistego smaku sosu do pieczeni wzbogacona kawałkami borowików, które wraz z odpowiednio dobranymi przyprawami tworzą apetyczny, gęsty i kusząco pachnący dodatek. Sugerowana cena: 2,66 zł. UNILEVER POLSKA, www.unilever.pl, www.knorr.pl

NA PÓŁCE NIEZWYKŁE OLIWKI

ORBIT(ALNE) NOWOŚCI Firma Wrigley Poland rozszerzyła ofertę bezcukrowych gum do żucia Orbit. Od września drażetki o smaku truskawkowym Orbit Wild Strawberry dostępne są także w bardzo popularnym formacie torebki (rekomendowana cena: 2,99 zł za 25 sztuk). Wraz z nimi do sprzedaży wprowadzona została pomagająca dbać o biel zębów guma Orbit White Spearmint w drażetkach o smaku łagodnej mięty. Produkt dostępny jest w opakowaniu zawierającym 10 drażetek oraz w torebce, w której znajduje się 21 takich gum. Rekomendowane ceny odpowiednio: 2,10 zł i 2,99 zł. WRIGLEY POLAND, www.wrigley.pl

Wprowadzając do oferty oliwki D.O.P. firma Monini wraca niejako do korzeni. Nowość ta to nie są zwyczajne oliwki, ale specjalna rosnąca na Sycylii odmiana Nocellara del Belice, charakteryzująca się dużym owocem w żywym zielonym kolorze oraz mniejszą, w porównaniu do innych upraw, kwasowością. Produkcja oliwek D.O.P. Monini opiera się na owocach nie do końca dojrzałych. Specjalny system drylowania – pestki usuwane są bez uszkadzania owocu – sprawia, że nie są one tak gorzkie jak inne oliwki dostępne na rynku. Sugerowana cena: ok. 14,00 zł. MONINI POLSKA, www.monini.pl reklama

Dzięki zaufaniu naszych konsumentów zdobyliśmy tytuł

MAKARON SMAŻONY Z… Makaron smażony Ajinomoto Yakinoodles to nowa propozycja w kategorii dań instant. Trzy odsłony tego produktu różnią się zastosowaną kompozycją przypraw popularnych w kuchni międzynarodowej. Wariant Tradycyjny japoński to połączenie takiego właśnie makaronu z chili, pieprzem, goździkami, imbirem, cynamonem oraz korzennym sosem Worcester. Wariant Curry jest kombinacją makaronu i ostrego curry. Wariant Barbecue kryje w sobie makaron o typowym aromacie pieczeni, na bazie pomidorów z dodatkiem cebuli, doprawiony chili, czosnkiem i pieprzem. Średnia cena: 1,49 zł za opakowania ok. 80 g. AJINOMOTO POLAND, www.ajinomoto.com.pl

Makarony Primo Gusto cieszą się niesłabnącym zainteresowaniem konsumentów wysoka jakość w połączeniu z niską ceną są doskonałym wyborem na okres świąteczny. Na wigilijnym stole z pewnością nie zabraknie nadziewanych pierożków Tortellini - idealnie wkomponują się w rodzinną atmosferę!

Rodzina Primo Gusto - zapewnij sobie zysk na święta! Aby uzyskaæ szczegó³owe informacje o naszej ofercie, prosimy o kontakt mailowy: biuro@atlanta-am.pl lub z naszymi przedstawicielami.

listopad-grudzień 2010 / 45

NA PÓŁCE

NOWE PRODUKTY

MAMBA O SMAKU WIŚNI

MLECZNY START GERBERA

W październiku firma Storck wprowadziła do sprzedaży Mambę o smaku słodkiej i soczystej wiśni. Limitowana edycja gum rozpuszczalnych Mamba wiśnia dostępna jest w zestawach kostek obok truskawki, pomarańczy i coli. Przygotowano dwie jednostki sprzedaży: display oraz tubę (idealny ekspozytor na ladę). Zarówno display, jak i tuba zawierają po 48 kostek. Cena każdej z nich to ok. 0,90 zł. STORCK, www.storck.pl

Znana z posiłków w słoiczkach oraz soków marka Gerber debiutuje w segmencie mleka modyfikowanego. Zawiera ono Lcomfortis – kultury bakterii występujące w mleku mamy – a także składniki mineralne i komplet 13 witamin, wspierające łagodne przejście z karmienia piersią na mleko modyfikowane. Dostępne jest w trzech wariantach dopasowanych do potrzeb maluchów w różnym wieku: od urodzenia (Gerber 1), powyżej 6. miesiąca życia (Gerber 2), powyżej 1. roku życia (Gerber 3 Junior). Wszystkie dostępne w 350-gramowych kartonikach. Sugerowana cena na półce: ok. 11,00 zł. NESTLÉ NUTRITION, www.gerber.pl

BUDYŃ Z WAPNIEM Dodatek wapnia to główny wyróżnik nowej linii budyniów marki Winiary. Fakt, że jedna porcja tego deseru pokrywa aż 22% zalecanego dziennego spożycia wapnia, na pewno skłoni do zakupu rodziców. Do najmłodszych „przemówi” atrakcyjna szata graficzna z postacią tygryska. I dorosłym, i dzieciom spodoba się zaś kremowa konsystencja budyniów oraz dostępne smaki. Wśród nich te najchętniej wybierane, czyli śmietankowy i waniliowy oraz – debiutujący w ofercie marki Winiary – smak truskawkowy. Zakup jednego opakowania nowego budyniu to wydatek rzędu 1,00 zł. NESTLÉ POLSKA, www.nestle.pl

SŁODYCZ BEZ TROSKI O KALORIE Trzy nowe bezcukrowe czekolady z linii Dietto Sport & Fitness z powodzeniem mogą być jedzone przez osoby, które w swojej diecie chcą uniknąć cukru i glutenu (także diabetyków). Poza słodyczą, którą zawdzięczają malitolowi (substancji pozyskiwanej ze zbóż, mniej kalorycznej niż cukier oraz minimalizującej ryzyko wystąpienia próchnicy), dostarczają także innych, niebanalnych doznań smakowych. To nowe trio stanowią czekolady: Biała z jagodami goji, Gorzka z owocami żurawiny oraz Mleczna z płatkami kukurydzy. Wszystkie w cenie 6,00 zł za tabliczkę 75 g. SANTE, www.sante.pl

reklama

46 / Życie Handlowe

OPAKOWANIE MA ZNACZENIE Lubiane za intensywny owocowy smak, popularne dzięki różnokolorowej chrupkiej skorupce i nadrukowanej na każdym literce S cukierki Skittles dostępne są w nowym formacie opakowania. Mowa o torebce zawierającej 31 cukierków, która pozwoliła zaproponować konsumentom niższą rekomendowaną cenę Skittles (1,99 zł), przy zachowaniu możliwości uzyskania atrakcyjnej marży dla detalisty. W nowym formacie dostępne są dwa smaki cukierków – owocowy oraz kwaśnych owoców. WRIGLEY POLAND, www.wrigley.pl

PRZECIEROWE ZE SŁOMKĄ Firma Nutricia zdecydowała się poszerzyć ofertę 100% soczków w kartoniku ze słomką marki BoboVita. I tak wprowadzone do niej zostały soczki przecierowe w trzech smakach: Jabłko z bananem i marchewką, Jabłko z pomarańczą, winogronami i marchewką oraz Jabłko z winogronami i maliną (wszystkie przeznaczone dla dzieci po 9. miesiącu życia). Soczki nie zawierają cukru, konserwantów, sztucznych barwników ani dodatków smakowych. Cena ok. 2,40 zł za 200 ml. NUTRICIA POLSKA, www.bobovita.com.pl

NA PÓŁCE

reklama

listopad-grudzień 2010 / 47

NA PÓŁCE

NOWE PRODUKTY

OWOCOWE SPECJAŁY

SEREK WIEJSKI INACZEJ

Do linii konfitur marki Łowicz dołączyły warianty malinowy i morelowy. Charakteryzują je duże kawałki owoców, naturalny smak i aromat. Atrybuty te (wspólne dla ośmiu dostępnych obecnie wersji konfitur Łowicz) podkreślają odświeżone etykiety i zakrętki. Wraz z nowymi smakami i szatą graficzną konfitur firma Agros Nova wprowadziła do sprzedaży limitowaną serię egzotycznych dżemów Łowicz. Dostępne są one w trzech kombinacjach smakowych i trzech soczystych kolorach: ananas-mango-marakuja (żółty), papaja-marakuja (czerwony) i kiwi-limonka (zielony). Sugerowane ceny: dżemy – 3,60 zł za 280 g, konfitury – 4,70 zł za 280 g. AGROS NOVA, www.agrosnova.pl

Należący do Grupy Polmlek Zakład Mleczarski Starco wprowadził do oferty Serek wiejski z owocami dwukomorowy. Do wyboru są trzy warianty tego produktu: z truskawkami, z jabłkiem pieczonym i rodzynkami, z ananasem. Cena: 1,56 zł za 150 g. Jednocześnie oferta Starco została wzbogacona o Serek wiejski (zawierający 5% tłuszczu) w rodzinnej 500-gramowej porcji. Dostępny jest on w wygodnym opakowaniu w formie wiaderka z rączką. ZAKŁAD MLECZARSKI STARCO, www.starco.stargard.pl reklama

DOMOWY, A ZE SKLEPU Twarożek Hochland z grubo krojonymi warzywami to odpowiedź na aktualne trendy rynkowe i potrzeby konsumenckie. Ideą produktu jest tradycyjny polski twaróg już rozmieszany ze śmietanką i połączony z kawałkami warzyw (w zależności od wariantu są to: szczypiorek, rzodkiewki, ogórki lub papryka). Ten wyglądający i smakujący jak zrobiony w domu twarożek nie wymaga kupowania wszystkich składników i samodzielnego przygotowywania. Opakowanie z zamknięciem sprawia, że może być jedzony również poza domem (w pracy, podczas wyjazdu). Rekomendowana cena: 2,90 zł za 150 g. Termin przydatności do spożycia: 28 dni. HOCHLAND POLSKA, www.hochland.pl

48 / Życie Handlowe

MŰSLI I COŚ JESZCZE

KLASYKA W NOWYM OPAKOWANIU Zakłady Tłuszczowe Bielmar zmieniły opakowanie margaryny Śniadaniowej (produktu do smarowania pieczywa z powodzeniem funkcjonującego na rynku już dziewiętnaście lat). Jest ono bardziej nowoczesne, świeże, zachęcające, jednak nawiązuje do kojarzonego już przez konsumentów wizerunku Śniadaniowej. Co do zawartości opakowania, to konsumenci znajdą w nim tę samą wysokiej jakości margarynę charakteryzującą się wysoką zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych, obecnością witamin E, A i D, obniżoną kalorycznością, a jednocześnie – dzięki wykorzystaniu mleka – zapachem świeżego, wiejskiego masła. Sugerowana cena: 3,20 zł za 500 g. ZAKŁADY TŁUSZCZOWE BIELMAR, www.bielmar.com.pl

Müsli Plus – nowa linia produktów śniadaniowych marki Bakalland – udowadnia, że aktywny i dynamiczny tryb życia nie musi oznaczać rezygnacji ze zdrowego odżywiania. Koncepcja tego prozdrowotnego müsli oparta jest na połączeniu witamin, błonnika, żelaza i wapnia z lubianymi przez konsumentów bakaliami. Do tego dochodzi jeszcze poręczne opakowanie typu „slim”, które można mieć zawsze przy sobie (w cenie ok. 1,00–1,20 zł za 50 g). Bakalland Müsli Plus dostępne jest w pięciu popularnych wariantach smakowych: orzechowym, jogurtowym, tropikalnym, truskawkowym i bananowym. BAKALLAND, www.bakalland.pl

NA PÓŁCE

reklama

listopad-grudzień 2010 / 49

Na półce

CIASTA i DESERY W PROSZKU

Sprzedasz w mig Słodki poczęstunek – czy to w postaci wypieku, czy deseru – pozostaje standardem na wielu polskich stołach, choć samo jego przygotowanie staje się coraz mniej standardowe. Umożliwia to bogaty asortyment rynku ciast i deserów w proszku. – W naszej świadomości mocno zakorzenione jest przekonanie, że dom powinien pachnieć ciastem, bo to jest wyrazem troski o rodzinę i relacje rodzinne. Zmienia się jednak tryb życia Polaków, mamy coraz mniej czasu, a wolne chwile stają się niezwykle cenne, wolimy nie spędzać ich w kuchni. Dlatego z jednej strony nie chcemy rezygnować z tradycji, a z drugiej życzylibyśmy sobie niewielkim nakładem pracy osiągnąć satysfakcjonujący rezultat – mówi Kamila Szlachetka, specjalista ds. komunikacji Rieber Foods. Wydaje się, że idealnym kompromisem są w tej sytuacji ciasta i desery w proszku.

Słodkości na kilogramy i na złotówki Rynek ciast w proszku wart jest szacunkowo ponad 123 mln złotych i może się pochwalić tempem wzrostu na poziomie 8% w skali roku. Zalicza się do niego także kremy do tego typu 50 / Życie Handlowe

ciast, które mają w nim 22% udziałów wartościowych i 13% ilościowych. Desery w proszku generują obroty blisko trzykrotnie większe (na poziomie 342 mln zł). Największą sprzedaż wykazują galaretki – przypada na nie 39% udziałów wartościowych i 43% ilościowych, następnie znajdują się kisiele – odpowiednio 27% i 22% oraz budynie – 24% i 27% (źródło: Nielsen, dane za sierpień 2009 – lipiec 2010). – Ciasta w proszku oraz desery instant to obecnie najszybciej rosnące i najbardziej obiecujące kategorie. Ich rozwojowi towarzyszy zauważalny wzrost średnich cen w całym segmencie ciast i deserów. Natomiast największe wagowo kategorie, czyli dodatki do pieczenia i desery tradycyjne, charakteryzują się aktualnie nieco wolniejszym tempem rozwoju – mówi Iwona Korzeniak, menedżer w firmie FoodCare.

zdaniem detalisty Mówi Barbara Kalita, sklep spożywczy „U Basi”, Jarosław: – Półka z ciastami instant w moim sklepie jest jeszcze dosyć skromna, choć w lecie dosyć dobrze sprzedawał się sernik na zimno oraz ciasto biszkoptowe. W ciągu roku – Kopiec Kreta, Krówka oraz Karpatka. Wydaje się, że tradycja wypieków w moim regionie jest na tyle silna, że wiele osób decyduje się jednak na całkowicie samodzielny wyrób, a takie nowinki jak ciasto w proszku są traktowane ostrożnie (szczególnie w przypadku ciast takich jak sernik, ciasto kruche czy babka). Za to klientki chętniej sięgają po bardziej wyszukane w ich odczuciu przepisy, jak wspomniany Kopiec Kreta, który od lat cieszy się niesłabnącą popularnością.

Śladem mam i babć – Sprzedaż ciast w proszku (na przykładzie marki Gellwe) wskazuje, że najczęściej sięgamy po produkty znane od lat, przygotowywane przez mamy i babcie, jak karpatka, piernik, babka cytrynowa czy sernik na zimno. To wróży powodzenie wprowadzonym przez nas Wadowickim Kremówkom Papieskim – mówi Korzeniak. Do tego zestawu można doliczyć znane zarówno z domu, jak i z cukierni szlagiery, jak wuzetka, sernik czy biszkopt z owocami. Kamila Szlachetka podkreśla powodzenie, jakim cieszy się Krówka Delecty. – Jest to obecnie najlepiej sprzedające się pod względem

Na półce ilościowym i wartościowym ciasto w proszku w Polsce, które osiągnęło bardzo wysoką rotację zarówno w nowoczesnym, jak i tradycyjnym kanale dystrybucji – mówi.

Modne szlagiery Mimo przywiązania do tradycji, swoich zwolenników znajdują także nowe jak na polskie warunki smaki, chociażby te z kuchni włoskiej (np. tiramisu), po które sięgają przede wszystkim młodsi konsumenci, którzy częściej podróżują po świecie i chętniej szukają kulinarnych inspiracji. Na polskie stoły szturmem weszły babeczki, zwane też muffinkami. Jako pierwsza postawiła na nie firma Dr. Oetker, wprowadzając w 2007 r. cztery rodzaje tego prostego wypieku. O dobrej rotacji muffinek mówi także Renata Ceran, menedżer w nowej na polskim rynku firmie Ruf, która w swoim portfolio ma między innymi te małe słodkości. Z jej słów wynika, że czas spędzony w kuchni może także służyć edukacji i zabawie z dziećmi. – Modne są ostatnio wszystkie produkty licencyjne – Barbie, Lillifee, Cup Cakes – linia promująca wspólne, rodzinne pieczenie – twierdzi Ceran.

że ciasto wspaniale wyrośnie, nie opadnie, a jego konsystencja będzie lekka i puszysta. Ciasto będzie smaczne i idealnie wypieczone – dodaje Iwona Korzeniak. Podobny zestaw „słodkich” fiksów znajduje się pod marką Dr. Oetker, z jednym dodatkowym produktem – fiksem do pieczenia karpatki.

Kalendarz łasucha Ciasta w proszku oraz fiksy do pieczenia w odróżnieniu od innych produktów „na szybko” (takich chociażby, jak dania gotowe) zyskują w okolicy popularnych świąt. Na półkach nie powinno wówczas zabraknąć takich standardów jak piernik czy sernik. – W okresie świątecznym wzrasta

sprzedaż tradycyjnych ciast w proszku Dr. Oetkera: Kopca Kreta, Sernika Królewskiego, Sernika na Zimno, Góralki oraz Piernika, Ciasta czekoladowego XXL, Pierniczków i innych świątecznych wypieków – mówi Lidia Jarocka z działu marketingu firmy Dr. Oetker. Natomiast latem, jak pokazują statystyki Dr. Oetkera, konsumenci >> reklama

Innowacja w tradycji Debiutującą na polskim rynku kategorią produktów instant są fiksy do pieczenia ciast. – Fiksy to innowacyjne dodatki do przygotowania popularnych i lubianych ciast, których upieczenie sprawia czasami trudności. Dają gwarancję sukcesu, sprawiają, że pieczenie jest łatwiejsze, a wypiek zawsze udany – mówi Agnieszka Wójcik, product manager marki Dr.Oetker. Iwona Korzeniak wskazuje na 40% tempo wzrostu tej bardzo młodej kategorii. W ofercie Gellwe są jak na razie fiksy do pieczenia szarlotki, biszkoptu oraz sernika. – Każdy z nich spełnia inne zadanie. Fix do pieczenia biszkoptu gwarantuje, że biszkopt pięknie wyrośnie, będzie puszysty i lekki, co zapewni łatwe krojenie, i co najważniejsze – nie opadnie po upieczeniu. Fix do pieczenia szarlotki zapewni to, co jej wielbiciele cenią najbardziej – niezwykle chrupiące, aromatyczne i doskonale wypieczone ciasto bez zakalca, pachnące cynamonem i wanilią. Fix do pieczenia sernika sprawi, listopad-grudzień 2010 / 51

Na półce

CIASTA i DESERY W PROSZKU

poszukują głównie sernika na zimno czy też sernika jogurtowego oraz propozycji z owocami. Fiksy do wypieków, na podstawie dotychczasowych doświadczeń sprzedaży, również wydają się być sezonowe – nie w sensie całej kategorii, ale jej poszczególnych wariantów. Za typowo jesienny fiks można uznać ten do przygotowania szarlotki/jabłecznika, co jest naturalną konsekwencją jesiennego sezonu na jabłka. Wiosną, w okolicy świąt wielkanocnych, zainteresowaniem cieszyły się fiksy do sernika. Lato i sezon owocowy generował sprzedaż fiksów do biszkoptu, choć wydaje się, że ten właśnie wariant przez swoją uniwersalność będzie najbardziej całoroczny.

Smak na deser Desery w proszku w postaci galaretek, kisieli i budyniów to produkty o ugruntowanej pozycji, zarówno jako samodzielne przekąski, jak i dodatki do ciast. Z badań Nielsena za czerwiec 2009 – maj 2010 udostępnionych nam przez firmę Rieber Foods wynika, że największą dynamikę wzrostu odnotowują galaretki (+9%), następnie budynie (+6%) oraz kisiele tradycyjne (+2%).

zdaniem detalisty Mówi Barbara Kalita, sklep spożywczy „U Basi”, Jarosław: Sprzedaż galaretek wzrasta wraz z rozpoczęciem się sezonu na truskawki i trwa przez całe lato. Najbardziej popularne z nich to truskawkowa, pomarańczowa, cytrynowa oraz agrestowa, choć klienci często posługują się kolorami, a nie smakami, mówiąc: Zieloną galaretkę poproszę! Budynie i kisiele lepiej sprzedają się jesienią i zimą. Liderami są Duże Budynie Delecty oraz Budyń rodzinny Gellwe o smaku czekoladowym. Budynie śmietankowe i waniliowe sprzedaję w standardowych gramaturach, zarówno w wersji z cukrem, jak i bez cukru (mam marki takie, jak Winiary, Delecta, Gellwe). W przypadku kisieli najlepiej sprzedają się u mnie jednoporcjowe z linii Słodka chwila Dr.Oetkera (truskawka, wiśnia, morela, cytryna) oraz Słodki kubek z kawałkami owoców Gellwe (truskawkowy, owoce leśne, jabłkowy). Przed świętami znacząco wzrasta sprzedaż galaretek i budyniów, natomiast kisieli, szczególnie tych w saszetkach – spada.

52 / Życie Handlowe

Dużym tempem wzrostu charakteryzują się kisiele instant (+9%), osiągając wartość rynku prawie 53 mln zł. – Przy wyborze produktów z tej grupy konsumenci kierują się przede wszystkim smakiem. Wśród galaretek najpopularniejsze są niewątpliwie truskawka oraz wiśnie. Warto jednak pamiętać,

że głównym powodem, dla którego konsumenci kupują galaretki, jest kolor. W związku z tym w miarę możliwości powinniśmy zadbać o to, aby na sklepowej półce nie zabrakło smaku cytrynowego, pomarańczowego i agrestowego – mówi Anna Chwaścińska, product manager w Dziale Deserów

i Produktów Zbożowych Nestlé Polska. W kategorii budyniów smakami, które cieszą się największym powodzeniem, są śmietanka, wanilia oraz czekolada, zarówno w wersji z cukrem, jak i bez cukru. Powinniśmy zatem zadbać o to, aby w nawet najmniejszym formacie sklepu tych produktów nigdy nie

Na półce zabrakło. Jako uzupełnienie linii proponujemy owocowe wersje tego mlecznego przysmaku – wiśnię, malinę, banana czy aromatyczne toffi – kontynuuje przedstawicielka Nestlé. Jeśli chodzi o kisiele, to wśród tych instant najczęściej kupowane są smaki: owoce leśne, truskawka i poziomka. Ulubione smaki kisieli tradycyjnych to ponownie truskawka, a także wiśnia i cytryna.

Szybkie i… zdrowe Z naszych obserwacji wynika, że największym popytem wśród deserów instant marki Delecta cieszą się Fisiele – kisiele instant z kawałkami owoców. Rynek wygodnych „szybkich” deserów bez gotowania, w jednoporcjowych opakowaniach, to kategoria rozwijająca się bardzo dynamicznie. Biorąc pod uwagę coraz szybsze tempo życia oraz poszukiwanie reklama

przekąsek niewymagających gotowania, saszetka ze słodkim deserem, który można zabrać ze sobą wszędzie, staje się doskonałą alternatywą dla batonika czy wafla – wyjaśnia Kamila Szlachetka. Aby deser instant faktycznie stanowił rzeczoną alternatywę, powinien wygrać z typowymi słodkościami w starciu na walory zdrowotne, i tak właśnie zaczyna się dziać. – Zgodnie z globalnym trendem naturalności, który widoczny jest także w Polsce, coraz bardziej świadomi konsumenci poszukują jak najmniej przetworzonych produktów. Przy swoich wyborach kierują się prostotą składu oraz brakiem sztucznych dodatków. Stąd innowacyjne rozwiązanie dotyczące wszystkich deserów klasycznych w proszku, jakie wprowadziła marka Winiary, a mianowicie desery bez sztucznych barwników, które spotkały się z dużym entuzjazmem konsumentów – mówi Chwaścińska. Jakiś czas temu sztuczne barwniki i konserwanty zostały wyeliminowane z linii galaretek, Dużych Kisieli i Dużych Budyniów marki Delecta. Kolejnym prozdrowotnym krokiem Nestlé są wprowadzone właśnie do sprzedaży budynie dla dzieci z wapniem. Małgorzata Marszałek

Male sklepy spożywcze Średnie sklepy spożywcze

7,6%

Hipermarkety >2500 m2

20,5%

16,5%

Duże sklepy spożywcze

Supermarkety <2500 m2

16,1%

39,3%

Lokalizacja sprzedaży ciast w proszku [UJĘCIE WARTOŚCIOWE] Nielsen, dane za sierpień 2009 – lipiec 2010

Male sklepy spożywcze

13,9%

Hipermarkety >2500 m2

14,3%

Średnie sklepy spożywcze

19,5%

Duże sklepy spożywcze

13,4%

Supermarkety <2500 m2

38,8%

Lokalizacja sprzedaży deserów w proszku [UJĘCIE WARTOŚCIOWE] Nielsen, dane za lipiec 2009 – czerwiec 2010

listopad-grudzień 2010 / 53

Na półce

baterie

Impulsami naładowane

Choć trudno w to uwierzyć, to w przeciętnym mieszkaniu może być nawet 50 baterii. Większość z nich to tradycyjne paluszki kupowane w kioskach i sklepach spożywczych zlokalizowanych obok domu, prawie zawsze pod wpływem impulsu.

Stacje benzynowe Kioski

6,1%

Hipermarkety >2500m2

14,6%

18,5%

Supermarkety <2500m2

16,3%

Sklepy wielobranżowe

Sklepy chemiczne

16,1%

Sklepy spożywcze

16,1%

Sklepy spożywczo -przemysłowe

16,3%

16,6%

Lokalizacja sprzedaży baterii [UJĘCIE WARTOŚCIOWE] Nielsen, dane za lipiec 2009 – czerwiec 2010

stają się coraz bardziej popularne, jednak cała rzesza Polaków wciąż używa baterii cynkowo-węglowych, które doskonale sprawdzają się w urządzeniach o niskim poborze mocy, typu piloty, zegary ścienne, budziki – mówi Katarzyna Białek, category manager Varta. Niklowo-wodorkowe mają 0,3% rynku, a niklowo-kadmowe tak śladową sprzedaż, że w badaniach Nielsena zapisano na ich koncie 0%... Zagrożeniem dla alkalicznych i cynkowych mogą być akumulatorki, ale to jednak daleka przyszłość. Wystarczy sobie wyobrazić, ile tych akumulatorków byśmy potrzebowali w jednym gospodarstwie. Pomnożone przez cenę (np. 20 zł za sztukę) daje to spory jednorazowy wydatek. – Nie zdajemy sobie z tego sprawy, ale w przeciętnym mieszkaniu może być nawet 50 baterii – precyzuje Patrycja Skoczek, specjalista ds. marketingu w GP Battery (Poland). To tłumaczy, dlaczego akumulatorki to jednak bardzo daleka przyszłość...

Paluszki i... mniejsze paluszki

ydaje się, że baterie to samograj i sprzedaż ciągle powinna rosnąć. Przecież kupujemy coraz więcej produktów, które potrzebują prądu, i użytkujemy je. A jednak sprzedaż spada. Według badań Nielsena wielkość sprzedaży (lipiec 2009 – czerwiec 2010 vs. lipiec 2008 – czerwiec 2009) zmniejszyła się o 0,9%. Udziały wartościowe w tym samym czasie wzrosły o 2,3%, co oznacza, że kupujemy droższe produkty. Z czego to wynika? – Na rynku jest coraz większa liczba urządzeń, ale często mają one wbudowane akumulatory – tłumaczy Robert Wronek, key account manager accesories traditional trade, Philips Consumer Lifestyle. Trzeba jeszcze dodać, że czasem kupujemy po prostu np. kolejny zegarek, zamiast wymienić w nim baterie.

54 / Życie Handlowe

Najpopularniejszy rozmiar to ciągle AA, czyli tradycyjny „paluszek” (stosowany przede Tak też jest bardzo często z zabawkami. Dołączone są do nich źródła zasilania, najczęściej nieznanych marek. Ale to wystarcza do typowego „życia” zabawki. Dzieci bawią się nową śpiewającą lalką czy migającym pistoletem maksymalnie kilka dni, zastępując je kolejnym gadżetem (oczywiście z dołączonymi bateriami).

Alkaliczne górą Dłużej działające, ale też sporo droższe baterie alkaliczne zdobywają rynek kosztem cynkowych. Dzieje się to jednak bardzo powoli. Z badań Nielsena wynika, że w okresie lipiec 2009 – czerwiec 2010 alkaliczne stanowiły 56,7% sprzedaży ilościowej (wzrost w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej o 1,3%), a cynkowe 43% (spadek o 1,4%). – Alkaliczne

Baterie to produkt kupowany impulsowo (praktycznie nie zdarza się, aby klient wcześniej wpisał je na listę zakupową). Dlatego najlepszym miejscem ich ekspozycji jest strefa kas.

Na półce wszystkim do zabawek, latarek i budzików), choć był czas, że w rankingach popularności zbliżał się do niego mniejszy „paluszek”, czyli rozmiar AAA (używany głównie do pilotów telewizyjnych). – Przez krótki okres wrastała sprzedaż baterii AAA w porównaniu do AA, ale obecnie mamy powrót do zdecydowanej dominacji baterii AA. Spada sprzedaż rozmiaru C, czyli R14, a rośnie zapotrzebowanie na baterie specjalistyczne – wylicza Wronek. Dominację rozmiaru AA potwierdzają badania Nielsena. W ujęciu ilościowym te baterie zgarniają 55,7% rynku (lipiec 2009 – czerwiec 2010, wzrost o 1,1%), a mniejsze AAA mają 29,6% (spadek o 0,9%). Udziały wartościowe są trochę bardziej korzystne dla „maluchów” – mają 29,4% rynku wobec 45,3% dla większych braci. Zgodnie tymi samymi badaniami baterie R14 mają 5,6% rynku, a R20 – 6%. Prawdę mówiąc ilość i różnorodność dostępnych na rynku baterii może przyprawić o ból głowy. Żeby go zmniejszyć, firma Energizer odświeżyła komunikację stosowaną na opakowaniach swoich baterii. – Cztery linie naszych baterii, w tym nowość na polskim rynku Energizer Ultra+, charakteryzuje zróżnicowana kolorystycznie szata graficzna. Pozwala to na pierwszy rzut oka poznać zastosowanie baterii i błyskawicznie dokonać optymalnego wyboru – mówi Beata Kozieł, senior brand manager Energizer Group Polska. W nowej szacie graficznej czarne baterie Energizer wyeksponowano na szarym tle, Energizer Ultra+ na czerwonym, baterie Energizer Maximum charakteryzuje kolorystyka niebiesko-żółta, zaś Energizer Ultimate Lithium niebiesko-srebrna szata graficzna. Oprócz zróżnicowania kolorystyki na wszystkich opakowaniach baterii umieszczono ikonki urządzeń, do których przeznaczony jest dany produkt.

Energia z kiosku lub spożywczaka To jeden z niewielu już produktów, który klienci ciągle kupują poza hiperi supermarketami. Dominują... kioski z prasą, dlatego np. bardzo ważnym kanałem sprzedaży dla firm jest Kolporter. Ostatnio ta firma wprowadziła do swojej sieci baterie Varta (w sieci saloników Kolporter są już baterie marek Philips, GP oraz Energizer). Umowę podpisano pod koniec października 2010 roku, a tylko do końca roku dla właścicieli kiosków przewidziano dziesięć

warto wiedzieć Polskie prawo nakłada na właścicieli sklepów o powierzchni powyżej 25 m² obowiązek zbierania zużytych baterii. To jest ważna informacja, bo wiąże się nie tylko z możliwą karą za zaniedbanie, ale też pojemnik niedwuznacznie przypomina klientowi, że ma kupić baterie. Warto więc podpisać umowę z firmą, która odbierze zebrane baterie. – Konsumenci szukają takich pojemników i chcą je mieć w pobliżu – uważa Katarzyna Białek z firmy Varta. Ale ilu klientów faktycznie przynosi zużyte baterie? Niewielu. – Liczba zwracanych zużytych baterii jest na poziomie kilku procent sprzedaży – twierdzi Robert Wronek, Philips Consumer Lifestyle. Ale zdaniem sprzedawców ta liczba rośnie i pojemniki, które dostają od firm utylizujących niebezpieczne odpady, szybko się zapełniają. – Po kilku dniach trzeba dzwonić i prosić o odbiór – mówi sprzedawca z Rzeszowa.

promocji. Według badań Nielsena (za lipiec 2009 –czerwiec 2010) kioski realizują 18,5% wartościowej sprzedaży baterii. Nieźle w obrocie nimi poczyna sobie także tradycyjny handel – sklepy spożywczo-przemysłowe mają w nim 16,6%, a spożywcze – 16,1%. Na supermarkety przypada według tych danych 16,3%, a na hipermarkety – 14,6%. Mały jest udział stacji benzynowych – tylko 6,1%.

Tylko strefa kas Klienci nie przywiązują się do marek baterii. Z rozmów z właścicielami sklepów i ze sprzedawcami wynika, że kupującym w większości jest to obojętne. – Pytania najczęściej są tylko dwa, poproszę najtańsze albo dobre – opowiada właściciel sklepu z Rzeszowa. Dlatego też na półkach można spotkać najczęściej jedną markę. W sieci Biedronka jest np. tylko GP. Nie lepiej jest w marketach. Baterie trudno tutaj znaleźć, w strefie kas w większości hiper- i supermarketów nie mieszczą się, a jak znajdzie się kilka sztuk, to z reguły te najdroższe lub marki własne. – Te sklepy prowadzą bardziej agresywną politykę cenową niż mniejsze R14 (C)

6,8%

R20 (D)

sklepy, ale oferują mniej typów i marek baterii. Część z nich wprowadza marki własne, aby generować dodatkowe marże. Z racji braku fachowej obsługi wydaje się, że przede wszystkim sprzedają się tam podstawowe rozmiary AAA i AA – wyjaśnia Wronek. Jednak w supermarketach i hipermarketach warto ekspozycję rozszerzyć o działy, w których należy przypomnieć klientowi o zakupie baterii, np. z elektroniką czy zabawkami. – Najlepiej, gdy baterie umieszczone są w punktach

znaczącego natężenia ruchu klientów. Nie ma bardziej impulsowego produktu niż baterie. Najważniejsze jest więc, aby przypomnieć klientowi o tym, że ich potrzebuje – twierdzi Skoczek.

Baterie dopiero po świątecznych zakupach? – Typowa sezonowość w bateriach to przeszłość. Agresywne kampanie reklamowe i promocje sprzedażowe producentów powodują, że trudno dzisiaj mówić o pikach sprzedaży w okresie świąt – mówi Wronek. Wspomniane już zabawki z dołączonymi bateriami czy brak dobrego miejsca na półce jeszcze obniżają sprzedaż. Jednak Patrycja Skoczek widzi „światełko w tunelu”, co prawda już po szale świątecznych zakupów: – Zwiększenie sprzedaży w październiku i listopadzie przekłada się na zakupy baterii w sklepach w grudniu i styczniu. Ogólnie można stwierdzić, że druga połowa roku (w naszym przypadku od października do marca) generuje 60% obrotu firmy – mówi. Mariusz Polit

reklama

Pozostałe

10,0% 8,5%

Paluszki (AAA)

29,4%

45,3%

Małe paluszki (AA)

Najpopularniejsze rozmiary baterii [UJĘCIE WARTOŚCIOWE] Nielsen, dane za lipiec 2009 – czerwiec 2010

listopad-grudzień 2010 / 55

NA PÓŁCE

NOWE PRODUKTY

SYSTEMOWA PIELĘGNACJA

BAMBI = ŁATWE ROZCZESYWANIE Ofertę łagodnych w działaniu szamponów Bambi przeznaczonych dla dzieci, które ukończyły 1. rok życia, wzbogacił wariant Łatwe Rozczesywanie. Zawarte w nim kondycjonery ułatwiają rozczesywanie włosów, nadają im połysk, miękkość i jedwabistość. Bambi Łatwe Rozczesywanie wyróżnia się przyjemną wonią truskawki oraz bajecznie kolorowym opakowaniem (w podobnym wydaniu dostępne są teraz także dwa pozostałe warianty szamponów Bambi: z pantenolem i brzoskwiniowy). Cena za 300 ml to ok. 7,00 zł. KATOWICKIE ZAKŁADY CHEMII GOSPODARCZEJ POLLENA SAVONA, www.pollenasavona.pl

Do linii kosmetyków Delia Dermo System dołączyły: Hypoalergiczny żel do mycia twarzy i demakijażu oraz Srebrzysty jedwab do ciała. Żel (poza tym, że oczyszcza skórę twarzy) zapewnia jej optymalne i długotrwałe nawilżenie oraz zwiększa elastyczność. Dodatkowo działa antyseptycznie, przeciwzapalnie oraz łagodzi podrażnienia(cena: 8,50 zł za 210 ml). Srebrzysty jedwab do ciała swoją nazwę zawdzięcza rozświetlającym drobinkom, które nadają skórze subtelny blask. Ponadto kosmetyk poprawia jej elastyczność i jędrność oraz nadaje miękkość. Jedwabista konsystencji sprawia, że dobrze się wchłania (cena: 13,20 zł za 200 ml). DELIA COSMETICS, www.delia.pl

reklama

TIMOTEI SPEŁNIA MARZENIA Szampon i odżywka z linii Timotei Wymarzona Objętość to odpowiedź na problem cienkich i delikatnych włosów. Dzięki starannie wyselekcjonowanym naturalnym składnikom (takim jak ekstrakty z brazylijskiej guarany i hiszpańskiego różowego grejpfruta) oraz innowacyjnej technologii (wykorzystującej silikony o bardzo małej średnicy) produkty te wzmocnią włosy oraz sprawią, że zyskają one większą objętość. Szampon Timotei Wymarzona Objętość dostępny jest w opakowaniach po 250 ml i 400 ml. Ceny odpowiednio – 6,49 zł i 8,99 zł. 200 ml odżywki z tej serii kosztuje 7,49 zł. UNILEVER POLSKA, www.unielever.pl

WYJĄTKOWO „KSZTAŁTNY” DETERGENT Na rynku delikatnych środków piorących debiutuje Dreft – nowa marka koncernu Procter & Gamble. Sygnowany nią płyn pomaga chronić ubrania przed pięcioma rodzajami uszkodzeń (rozciąganiem, blaknięciem koloru, szorstkością w dotyku, farbowaniem i mechaceniem), sprawiając, że na długo zachowują pierwotny kształt i barwę. Dreft dostępny jest w trzech wariantach: Delicate & Color (do delikatnych tkanin kolorowych), Black (do tkanin ciemnych i czarnych) i Baby & Sensitive (dla osób o wrażliwej skórze, a także dzieci i niemowląt). Maksymalne regularne sugerowane ceny: opakowania 1 l – 9,99 zł, opakowania 3 l – 22,99 zł. PROCTER & GAMBLE, www.pg.pl 56 / Życie Handlowe

BIAŁY UŚMIECH I ŚWIEŻY ODDECH Dostępna od października pasta Blend-a-med 3D White Fresh daje efekt trójwymiarowego wybielenia zębów, a jednocześnie odświeża oddech na dłużej, niż to ma miejsce po zastosowaniu innych past. Wykorzystująca innowacyjną technologię cząsteczek HydraFresh nowość oferowana jest w dwóch miętowych smakach: Extreme Mint Kiss i Cool Water w cenie 7,99 zł za tubkę 125 ml. Dla lepszego efektu producent zaleca stosować pastę wraz ze specjalnie zaprojektowaną szczoteczką Oral-B 3D White Fresh (w cenie 7,49 zł za sztukę). PROCTER & GAMBLE, www.pg.pl, www.3Dwhite.pl

NA PÓŁCE MAGICZNY ŻEL Dedykowana kobietom po 45. roku życia seria Magia Orchidei została rozszerzona o szósty z kolei kosmetyk – Bioenergetyzujący chłodzący żel pod oczy. Jego składniki (wśród nich obecny w całej serii ekstrakt z orchidei i kwas hialuronowy) wygładzają zmarszczki oraz modelują kontur oka. Dodatkowo zawarta w żelu chłodząca formuła zapewnia skuteczną redukcję opuchnięć i cieni. Pojemność: 15 ml. Cena: 12,00 zł. EVELINE COSMETICS, www.eveline.eu

Z MIŁOŚCI DO SKÓRY

MY SIĘ ZIMY NIE BOIMY Zimowa linia preparatów ochronnych – 20 Protect (nowość w ofercie Farmony) wzmacnia naturalne mechanizmy obronne, przynosi natychmiastowa ulgę suchej i spierzchniętej skórze oraz zapewnia długotrwałą i skuteczną ochronę w trudnych warunkach atmosferycznych. Linię tworzą: Zimowy krem ochronny dla dzieci i niemowląt (w cenie 10,90 zł za 75 ml), Zimowy krem ochronny do rąk (w cenie 6,50 zł za 100 ml), Zimowy krem ochronny do twarzy oraz Krem ochronny na narty i sporty zimowe (dwa ostatnie w cenie 11,30 zł za 75 ml). Każdy z nich zawiera AntiFrost System, czyli kombinację precyzyjnie dobranych składników chroniących przed mrozem, a także szereg innych substancji aktywnych. LABORATORIUM KOSMETYKÓW NATURALNYCH FARMONA, www.farmona.pl

Odpowiadając na potrzeby osób o wrażliwej skórze, firma PZ Cussons wprowadziła na rynek hipoalergiczne żele pod prysznic i mydła w kostce Luksja SkinKind. Liczba zawartych w nich składników została zredukowana do tych niezbędnych, a producent wykluczył z nich związki będące najczęstszymi alergenami, takie jak sztuczne barwniki. Wszystkie produkty z serii Luksja SkinKind mają neutralne pH i polecane są przez Klinikę Dermatologii Centralnego Szpitala Klinicznego w Łodzi. Dostępne są w dwóch wariantach: Hydrate (z gliceryną i d-panthenolem) oraz Sensitive (z allantoiną). Rekomendowane ceny: żele – 8,39 zł za 500 ml, mydła – 1,99 zł za kostkę 100 g. PZ CUSSONS POLSKA, www.pzcussons.com.pl reklama

KOLOR GODNY PROFESJONALISTY

BARWY MŁODOŚCI Firma Barwa odświeżyła szatę graficzną i wizerunek serii Siarkowa Moc. Wprowadziła też do niej nowość – antytrądzikową maseczkę w saszetce. Kosmetyk reguluję pracę gruczołów łojowych, zwęża i oczyszcza pory, a także dotlenia, matuje i regeneruje skórę. Saszetka zawierająca dwie 5-mililitrowe porcje maseczki kosztuje 3,50 zł. Oparta na siarce – ale zawierająca także szereg innych składników aktywnych – seria przeznaczona jest do trudnej i wymagającej skóry trądzikowej, tłustej oraz łojotokowej. Stąd też szczególnie polecana jest w okresie dojrzewania. BARWA, www.barwa.com.pl

Po kosmetykach do pielęgnacji i stylizacji włosów Syoss do sprzedaży trafiły kremy koloryzujące tej marki. Spełniają one wszystkie wymagania stawiane produktom tego typu: gwarantują długotrwały kolor, blask i doskonale pokrywają siwiznę, pozwalając w domowych warunkach osiągnąć efekt porównywalny z tym, jaki daje wizyta w salonie fryzjerskim. Kremy Syoss Color zawierają wysoce skuteczną mieszankę intensywnych pigmentów koloru oraz maseczkę z pielęgnacyjnym kompleksem NutriCare. Oferowane są w 20 odcieniach kodowanych (jak w przypadku profesjonalnych kosmetyków koloryzujących) cyframi. Rekomendowana cena: ok. 18,00 zł. HENKEL POLSKA, www.henkel.pl

listopad-grudzień 2010 / 57

temat miesiĄca ŚW IĄ TE CZ NY KO SZ YK

W PREZENCIE OD BIELENDY Oferowane w tym roku przez Bielendę zestawy świąteczne bazują na świeżych, owocowych kosmetykach z ostatnich serii: Granat, Awokado, Karoten i Kasztan. Serie te dedykowane są odpowiednio osobom o skórze: normalnej, suchej i odwodnionej, naczynkowej oraz pozbawionej blasku. Każdy zestaw składa się z trzech specjalnie dobranych produktów, z których jeden to prezent od firmy Bielenda. Ich ceny mieszczą się w przedziale od 25,00 do 35,00 zł. Dystrybucji zestawów towarzyszą intensywne działania marketingowe m.in. pierwsza telewizyjna kampania reklamowa marki Bielenda. BIELENDA KOSMETYKI NATURALNE, www.bielenda.pl

BEZ WZGLĘDU NA WIEK I PŁEĆ Intensywna Pielęgnacja Bardzo Suchej Skóry, Podstawa Pielęgnacji, Ultralift, Orchidea Vital oraz Czysta Skóra to serie kosmetyków wchodzące w skład zestawów upominkowych marki Garnier. Znajdziemy wśród nich propozycje dla osób (przede wszystkim kobiet) w wieku od 15 do ponad 50 lat. Producent marki Garnier ma też w swojej ofercie mocno męski akcent. Jest nim zestaw Men zawierający: dezodorant mineralny Garnier Mineral Men Extreme zapewniający świeżość do 72 godzin, szampon dla mężczyzn Garnier Naturalna Pielęgnacja z oczyszczającym ekstraktem z cytryny oraz energizujący żel po prysznic Ushuaia. Ceny opisanych zestawów zaczynają się od ok. 16,00 zł, a kończą na ok. 29,00 zł. L’OREAL POLSKA, www.garnier.pl

ŻEBY W PEŁNI CIESZYĆ SIĘ ZIMĄ ŚWIĄTECZNY RELAKS Z FARMONĄ Woreczek zapachowy z płatkami róż to aromatyczny gratisowy dodatek do zestawów kosmetyków Farmona z linii: Fresh & Beauty, Sweet Secret, Tutti Frutti oraz Magic SPA. Poza nim zestawy te zawierają kombinację produktu do kąpieli lub pod prysznic z produktem do pielęgnacji ciała, ewentualnie dwa produkty do kąpieli. Ich półkowe ceny wynoszą od 19,90 zł za serię Fresh & Beauty do 56,80 zł za serię Magic SPA. Ponadto Farmona ma w świątecznej ofercie kompozycje kosmetyków do pielęgnacji twarzy z linii: Blue Lagoon Exlusive Line, Skin Lift Extreme 55+ i Skin Re-Construcion 65+ (w cenie 49,90 zł każdy), a także specjalną edycję olejku do kąpieli Zimowe Noce z czapce Mikołaja (w cenie 26,00 zł). LABORATORIUM KOSMETYKÓW NATURALNYCH FARMONA, www.farmona.pl

Okres Bożego Narodzenia daje wiele okazji do aktywnego spędzania czasu. Spacery, wyjazdy na narty czy jazda na łyżwach to tylko kilka możliwości. Jednak kontakt z zimnem, wiatr, przebywanie w ogrzewanych pomieszczeniach, a także częste noszenie czapki negatywnie wpływają na kondycję włosów. Nie martwić się o ich stan pomogą specjalne zestawy kosmetyków Pantene Intensywna Regeneracja oraz Lekkie i Mocne. Każdy z nich tworzą trzy produkty: szampon, odżywka i dwufazowa odżywka w sprayu (przy czym ten ostatni kosmetyk konsument otrzymuje gratis). Cena obydwu zestawów to 29,99 zł. PROCTER & GAMBLE POLSKA, www.pg.com.pl

Z KOLEKCJI DOVE Świąteczna oferta marki Dove obejmuje kilka kombinacji kosmetyków pielęgnacyjnych. Taka różnorodność pozwala dostosować prezent do potrzeb osób w różnym wieku. I tak producent marki Dove daje kupującym do wyboru po dwie kolekcje jedwabiste, odświeżające i pielęgnujące, do tego dochodzą jeszcze kolekcje: pro.age, intensywnie nawilżająca oraz ochrona koloru. Zestawy zawierające od dwóch do czterech produktów kosztują od ok. 16,00 do ok. 30,00 zł. W ramach świątecznych propozycji marki Dove dostępne są także kolekcje kosmetyków pielęgnujących dla mężczyzn, sprzedawane jednak wyłącznie w sieci Rossmann. UNILEVER POLSKA, www.unilever.pl

58 / Życie Handlowe

temat miesiĄca ŚWIĄTECZNY KOSZYK

UPOMINEK Z FANTAZJĄ Na listę bożonarodzeniowych upominków Laboratorium Kosmetyczne Joanna poleca wpisać zastaw czekoladowych kosmetyków Sweet Fantasy. Wchodzące w jego skład szampon (250 ml), żel pod prysznic (250 ml), krem do rąk (75 g) oraz błyszczyk do ust (10 ml) nie tylko pielęgnują włosy i ciało, ale także koją zmysły czekoladowym zapachem. Zestaw kosztuje ok. 26,00 zł. LABORATORIUM KOSMETYCZNE JOANNA, www.joanna.pl

DLA LUBIĄCYCH SZCZĘŚLIWE ZAKOŃCZENIA Upominkiem odpowiednim dla osób o długich włosach będzie zestaw kosmetyków z serii Herbal Essence Szczęśliwe Zakończenia (wprowadzonej na rynek w lipcu br.). Składające się na niego produkty – szampon, odżywka i maska – pielęgnują długie włosy, pomagają chronić je przed rozdwajaniem się końcówek oraz łamaniem się. Każdy z nich zawiera ekstrakt z czerwonych malin i jedwabiu. Cena: ok. 27,00 zł. PROCTER & GAMBLE POLSKA, www.pg.com.pl

PACHNĄCE I PIELĘGNUJĄCE Z myślą o nadchodzących świętach Grupa Kolastyna przygotowała bogatą, liczącą 14 pozycji, ofertę zestawów upominkowych. Znajdują się wśród nich klasyczne, od lat chętnie kupowane zestawy perfumeryjne Miraculum, Pani Walewska, Brutal oraz Wars. Oprócz nich Kolastyna proponuje także zestawy pielęgnacyjne przeznaczone dla kobiet w różnym wieku i o różnym rodzaju skóry. Zawierają one kosmetyki marki Miraculum z serii takich jak: La Rose, Perła & Jedwab, Geneza Młodości czy Ambre. Ceny zapakowanych w eleganckie kartoniki zestawów wahają się od ok. 12,00 do ok. 38,00 zł. GRUPA KOLASTYNA, www.grupakolastyna.pl

EFEKT AXE PODWOJONY W prezencie dla panów producent kosmetyków Axe proponuje zestawy złożone z dezodorantu i żelu pod prysznic z jednej z trzech linii zapachowych. Dark Temptation wyróżnia się kuszącym zapachem czekolady. Africa kusi orientalną kompozycją, na którą składają się świeże, intensywne owocowo-kwiatowe aromaty oraz subtelne nuty drzewa sandałowego i cedrowego. Twist to z kolei zapach, który zmienia się w ciągu dnia, najpierw eksploduje świeżością, z czasem jego energetyczna nuta przeobraża się w bardziej zmysłową. Sugerowana cena zestawów to 18,99 zł. UNILEVER POLSKA, www.unilever.pl

reklama

listopad-grudzień 2010 / 59

promocje i kampanie

CO GODZINĘ KRÓLEWSKA NAGRODA

DO RAJU Z CIN & CIN Luksusowy pobyt z ukochanym na bezludnej wyspie to podobno marzenie wielu kobiet. Teraz można je spełnić, biorąc udział w trwającej od 1 grudnia do 15 stycznia świąteczno-noworocznej promocji marki Cin & Cin. W tym celu należy kupić butelkę wermutu lub wina musującego Cin & Cin z promocyjną zawieszką, zarejestrować się na stronie www.cincin.pl i zaplanować tam wymarzony pobyt we dwoje na bezludnej wyspie. Na zwycięzców czeka weekend w luksusowym domku na plaży jednej z bezludnych wysp Oceanu Indyjskiego z atrakcjami takimi, jak rejsy jachtem czy nurkowanie. Do wzięcia udziału w promocji zachęcają akcje w sklepach, serwis www.cincin.pl, kampania online oraz sponsoring TV.

W listopadzie rozpoczęła się blisko trzymiesięczna kampania promocyjna Cukru Królewskiego. W tym czasie konsumentom zostanie rozdanych ponad 1000 losowanych co godzinę nagród, w tym roboty kuchenne i blendery marki Phillips oraz książki kucharskie. Do tego dochodzi jeszcze dwuosobowa kulinarna podróż do Toskanii. Szczegółowe informacje o promocji znajdują się na kilogramowych opakowaniach cukru białego oraz na stronie www.cukier-krolewski.pl. Akcja wspierana jest reklamą prasową, internetową i outdoorową.

ZUPY – SPECJALNOŚĆ POLAKÓW I WINIAR „Zupy to nasza specjalność” to hasło przygotowanej przez producenta marki Winiary kampanii propagującej zupy. Służy jej nowy serwis na portalu www. winiary.pl, w którym konsumenci znajdą mnóstwo ciekawostek na temat zup oraz porady i przepisy dotyczące ich przygotowania. Odwiedzając stronę można wziąć udział w grach i quizach sprawdzających wiedzę z zakresu zupowego savoir – vivre’u. Na potrzeby kampanii przygotowano kalendarz w formie talerza – jest on do wygrania w konkursach organizowanych w prasie i w internecie.

DEZYNFEKUJ W RĘKAWICZKACH W okresie przedświątecznym do każdego opakowania dezynfekującego żelu do toalet Domestos Zero Kamienia dołączone są gratis rękawice do sprzątania. Domestos Zero Kamienia zawiera mieszankę kwasów solnego i amidosulfonowego, która zapewnia mu gęstość, dobre przyleganie do ścianek toalety, a co za tym idzie – skuteczność działania. Żel dostępny jest w trzech wariantach: Blue, Lime i Pink. Sugerowana cena opakowania zawierającego 750 ml środka oraz wspomniane rękawice wynosi ok. 11,00 zł. 60 / Życie Handlowe

MISJA „DRUŻYNY W” Producent wódki Wyborowa chcąc dotrzeć do konsumentów z grupy 18+ i zwiększyć świadomość marki uruchomił długofalową platformę komunikacji, której osią jest „Drużyna W”. W skład drużyny wchodzą cztery kobiety uosabiające cechy wódki Wyborowej: Czysta (przyjemność), Mocna (rzecz), Zimna (natura) i Światowa (renoma). Głównym narzędziem wykorzystywanym w kontakcie z konsumentami jest strona internetowa www.DrużynaW. pl, na której pełnoletni internauci mogą założyć swoje konto, obejrzeć filmiki, wziąć udział w „Misji W” i innych konkursach, w których do wygrania jest wiele cennych nagród.

promocje i kampanie DOMÓWKI Z LECHEM Do 21 grudnia trwa kampania promocyjna piwa Lech Premium pod hasłem „Zielone światło dla domówki”. Akcja ma zachęcić konsumentów do organizowania domowych imprez w towarzystwie zimnego Lecha. I tak kupując promocyjny 8-pack Lecha Premium (w sugerowanej cenie 24,00 zł) klienci otrzymają w sklepach zdrapkę konkursową. Umieszczony na niej kod wysłany SMS-em lub wprowadzany na stronie www.lech.pl daje 60 osobom szansę wygrania dostawy na domówkę, składającej się z 50 puszek Lecha Premium, 4 mroźnych szklanek i kubełka do lodu. Ponadto w części sklepów konsumenci, którzy kupią 6 piw, otrzymają nagrody gwarantowane w postaci szklanek, kubełków do lodu i „lodowych” otwieraczy.

BABICKA RUŻENKA Herbata Babcia Jagoda firmy Mokate doczekała się reklamy w czeskiej telewizji, gdzie występuje jako Babicka Rużenka. Billboard sponsorski i produkt placement herbaty pojawił się w popularnym programie kulinarnym. Babicka Rużenka na rynku czeskim sprzedawana jest w wielu smakach. Kampania obejmuje także linię premium tego produktu, na którą składają się herbaty w trzech nowych smakach: borówka z ostrężyną i maliną, wiśnia z żurawiną i czerwonym winem oraz śliwka z cynamonem.

BEAUJOLAIS WŚRÓD OLIW Już wkrótce do wybranych sklepów w Polsce trafi limitowana liczba wyjątkowej, niefiltrowanej oliwy z oliwek extra vergine Monello – swoistego beaujolais wśród oliw. Monello dostępna będzie w specjalnych stojakach zawierających 72 butelki tego niezwykłego płynu. Oliwa ta jest produktem sezonowym, wyjątkowo bogatym w substancje odżywcze i przeciwutleniacze. Fakt, iż nie jest filtrowana sprawia, że ma niezwykle świeży smak i zapach przypominający zielone pomidory. Poleca się ją do bruschetty, gęstych zup i gulaszu.

listopad-grudzień 2010 / 61

promocje i kampanie 15 MILIONÓW NA SZAMPAŃSKIE PODRÓŻE 100 tysięcy bonów turystycznych o nominale 150 zł, a dodatkowo 15 000 zł na wyjazd do Paryża – to pula nagród w świąteczno-noworocznej promocji marki Dorato. Aby wziąć w niej udział, należy kupić specjalnie oznakowa-ny produkt Dorato, zachować paragon oraz zarejestrować kod z odwrotu etykiety na stronie www.Dorato2011.pl. Akcja rusza na początku grudnia i potrwa do 10 stycznia. Wspierają ją działania promocyjne w punktach sprzedaży, kampania w internecie oraz akcja sponsoringowa w telewizji.

NAGRODY Z FUSÓW WYWRÓŻONE Firma Posti przygotowała adresowany do internautów konkurs „Powróż z fusów”. Aby wziąć w nim udział należy polubić profil Posti na Facebooku. Osoba, która na niego wejdzie i pierwsza kliknie „Powróż” po tym, jak zobaczy wizję wróżki, wygrywa jedną z trzech nagród. Łącznie w trwającym od 23 listopada do 13 grudnia konkursie do zdobycia jest 1008 zestawów herbat Posti, 105 zestawów kubków zimowych wraz z Grzańcami Posti oraz 3 dwuosobowe wyjazdy do SPA (dziennie Posti rozdaje ponad 50 nagród).

„TAKI KISIEL TO JEST FISIEL!” Do końca listopada trwa akcja wspierająca sprzedaż Fisielowego Kubka marki Delecta pod hasłem „Taki kisiel to jest Fisiel!”. Przeznaczone dla dzieci kisiele bez gotowania są intensywnie promowane w prasie kobiecej i poradnikowej (przekaz kierowany do mam), telewizji i internecie (sponsoring programów dla dzieci oraz konkurs na stronie www.fisielowykonkurs.pl), a także kinach (sponsoring filmu animowanego „Żółwik Sammy” w kilku miastach połączony z akcją samplingową).

JUPIK (WINTER) CAMP Jupik Winter Camp to już druga edycja niezwykle udanej letniej promocji marki Jupik. Akcja trwa osiem tygodni (od 25 października do 17 grudnia). Główną nagrodą czekającą na jej uczestników jest wyjazd na tygodniowy obóz w czasie ferii zimowych, a do tego konsole PSP, iPody i wiele gadżetów. Wszystko to można dostać zbierając kody zamieszczone na opakowaniach napojów Jupik i Jupik Aqua oraz rozwiązując zadania na dedykowanej stronie www.jupikcamp.com. Promocję wspiera kampania na najpopularniejszych stronach dziecięcych oraz na www.wp.pl/ Dla Dzieci, a także materiały POS i reklama w prasie handlowej.

62 / Życie Handlowe

promocje i kampanie A JAK ABAK, A JAK ATRAKCJE W listopadzie makarony Abak objęte są atrakcyjnymi promocjami. Opakowania nitek, świderków oraz wstążek z bezjajecznej zielonej linii Abak zostały powiększone o 200 g (ich sugerowana cena to 3,45 zł za 1 kg). W sprzedaży dostępne są również zawierające 20% produktu więcej paczki 2-jajecznych kluseczek Babuni (w rekomendowanej cenie 1,99 zł za 300 g). W związku ze zbliżającymi się świętami producent zaproponował także konsumentom dwupaki z łazankami, w których cena drugiego opakowania jest obniżona o 50% (taki dwupak kosztuje od 3,29 zł za 800 g).

CISOWIANKA PERLAGE NA DUŻYM EKRANIE Znany z letniej telewizyjnej kampanii reklamowej spot Cisowianki Perlage, prezentujący uroki wielkomiejskiego życia, trafił na duży ekran. Przez miesiąc (od 10 listopada począwszy) wyświetlany on będzie w sieci kin Ciemna City. Spot przywołuje pozytywne emocje towarzyszące ludziom podczas wakacji, a cała kampania ma być przypomnieniem, że Cisowianka (a w szczególności elegancka Cisowianka Perlage), to woda na każdą porę roku. Dodajmy jeszcze, że firma Polskie Zdroje (producent Cisowianki) kampanię reklamową w sieci kin prowadzi po raz pierwszy.

UŚMIECHY MAŁE I DUŻE Do sprzedaży trafił zestaw do higieny jamy ustnej dla najmłodszych Signal Kids, składający się ze szczotki, pasty oraz kubka minutnika, który „przypilnuje” czasu szczotkowania zębów. Dostępny w wersji różowej oraz niebieskiej zestaw kosztuje ok. 16,00 zł. Z myślą o uśmiechu starszych konsumentów przygotowano natomiast wybielający duet pasty do zębów z płynem do płukania jamy ustnej Signal White Now. Cena tego zestawu to ok. 18,00 zł – oznacza to, że za pastę kupujący płaci tylko złotówkę.

AHMAD TEA LONDON NABIERA ROZGŁOSU

PICCOLO INSPIRUJE DO ZABAWY Od końca listopada jest w sprzedaży, adresowany do dzieci, nowy Zestaw Imprezowych Inspiracji Piccolo. Zawiera on delikatnie musujący i mocno owocowy napój tej marki (w wariancie truskawkowym lub brzoskwiniowym) oraz pakiet akcesoriów: trąbki, konfetti i serpentynę. Dodatkowo na opakowaniu każdego zestawu nadrukowany jest szablon maski do samodzielnego wykonania. Rekomendowana cena: 11,99 zł.

Herbata Ahmad Tea London zyskała nowe opakowania obrazujące sceny z życia wiktoriańskiej Anglii na podstawie malarstwa z XVIII i XIX wieku. Relunch marki na polskim rynku wzmacnia pierwsza w jej historii ogólnopolska telewizyjna kampania reklamowa. Towarzyszy mu także sprzedaż zestawów promocyjnych zawierających herbatę Ahmad Tea z filiżanką, dodatkowym opakowaniem produktu bądź książką „Wielka sztuka parzenia herbaty” oraz akcje samplingowe w sklepach (książeczki z próbkami trzech smaków Ahmad Tea London wręczają konsumentom hostessy ubrane w strój angielskiego guarda). listopad-grudzień 2010 / 63

MERCHANDISING

ZAROBIĆ NA PÓŁCE Z…

Daj się ponieść seromanii

Sery zajmują trzecie miejsce w ujęciu wartościowym w rankingu 10 największych kategorii spożywczych i – co istotne – z roku na rok notują wzrosty sprzedaży, zarówno ilościowe, jak i wartościowe. Stanowią też (obok pieczywa, wędlin, warzyw i owoców) podstawę koszyka zakupowego Polaków. Zgodnie z preferencjami konsumentów sery powinny być podzielone według rodzajów na żółte, białe, topione, pleśniowe i twarogowe. Drogie sery należy umieszczać na wysokości wzroku i górnych półkach, tańsze oraz te z krótkim terminem przydatności – na dolnych.

dla danej placówki planogramów (tworzonych dla każdej kategorii serów oddzielnie) każdorazowo odbywa się poprzez firmę zewnętrzną. Dlaczego tak? – Zaletą outsourcingu jest elastyczność i możliwość skupienia na tym, co stanowi esencję przewag konkurencyjnych – tłumaczy Wyrzykiewicz. – Dla każdego sklepu można znaleźć w ofercie taki asortyment, który zwiększy jego obroty i przyciągnie nowych klientów oraz pomoże utrzymać lojalność dotychczasowych. Na pewno pomaga w tym znana marka i dobry produkt, ale trzeba uwzględniać specyfikę kupujących – wyjaśnia.

Trzy kroki do zysku Mimo odmienności, przy ekspozycji serów obowiązują pewne uniwersalne reguły, które Hochland stara się promować wśród detalistów. Idealna półka powinna być zatem budowana w oparciu o 3 główne zasady. Zasada 1: Frontem do klienta Zawsze eksponuj produkt frontową stroną. Nie wolno ustawiać produktów na podstawkę niedostosowaną kształtem do danej marki. Należy sukcesywnie uzupełniać puste miejsca. Wszystkie produkty z danej grupy asortymentowej powinny być eksponowane na podstawkach. Zasada 2: Oko w oko Staraj się zawsze umieszczać produkt na wysokości wzroku kupującego. Produkty danej kategorii Hochland muszą być zgrupowane w układzie pionowym lub poziomym, jeden obok drugiego. Zawsze z przodu należy pokazywać wszystkie dostępne smaki, tak aby kupujący widział pełną ofertę i nie musiał poszukiwać określonego wariantu smakowego gdzieś z tyłu. Udział poszczególnych kategorii asortymentowych Hochland w jak największym stopniu powinien odpowiadać udziałom rynkowym. Zasada 3: W centrum uwagi Zawsze umieszczaj produkt w centralnych, najlepiej widocznych miejscach półki. Obszar znajdujący się na poziomie wzroku jest najkorzystniejszy do wyeksponowania produktów. Najlepsze miejsca do eksponowania produktów to takie, w których klienci zmieniają kierunek ruchu oraz strefy, w których się zatrzymują.

• • • • • • • •

opularyzacja zdrowego stylu życia oraz silne zakorzenienie serów w świadomości i tradycji polskich konsumentów to główne przyczyny nieustannego rozwoju kategorii. Sery żółte, białe, topione i pleśniowe to po prostu element codziennej diety. Po takim wstępie nasuwa się pytanie, jak w pełni wykorzystać moc tej kategorii i przekuć panującą w naszym kraju seromanię na zyski? Z pomocą detalistom przychodzi firma Hochland (lider rynku serów w Polsce), która opracowała standardy efektywnego zarządzania półką i od 10 lat stara się wprowadzać je w życie.

64 / Życie Handlowe

– Zaczęło się od porządkowania ekspozycji sklepowych, z biegiem czasu przystąpiliśmy do tematu zarządzania kategorią – mówi Jacek Wyrzykiewicz, PR & trade marketing manager w Hochland Polska. – Z początku wśród detalistów panowała ogólna nieznajomość problematyki i nieufność. Teraz, gdy widać coraz więcej udanych przykładów współpracy w tej dziedzinie, proces nabiera tempa – dodaje. W standardach firmy Hochland Polska funkcjonuje wzorzec półki odrębny dla kilku kategorii sklepów, w zależności od lokalizacji, szerokości oferty asortymentowej, powierzchni itd. Wprowadzanie proponowanych

• • •

Wiedza, która popłaca Hochland Polska, chcąc nadal podążać za dynamicznie rozwijającym się rynkiem, przygotował także „Poradnik efektywnego zarządzania

MERCHANDISING półką”. Ma on charakter dokumentu wewnętrznego, uwzględnia najnowsze trendy i zachowania konsumentów na rynku serów, podpowiada, jak w najlepszy sposób zaspokoić oczekiwania klientów. Poradnik dedykowany jest handlowcom, którzy na co dzień zajmują się sprzedażą serów. Oto kilka najważniejszych wniosków z licznych badań na temat zachowań konsumentów przy półce z serami, które znaleźć można w poradniku. Warto np. wiedzieć, że decyzja o zakupie sera zapada najczęściej w domu, przed wyjściem do sklepu, a impulsowe zakupy serów mają charakter sporadyczny. Kolejną wskazówką istotną z punktu widzenia osoby odpowiedzialnej za półkę jest fakt, że konsument przy wyborze sera kieruje się określonymi kryteriami – w pierwszej kolejności brana jest pod uwagę marka, potem smak, a na końcu cena. Istotne jest przy tym, że często decyzja o wyborze konkretnej marki w obrębie danej kategorii zapada przed półką z serami, lecz w przypadku większej liczby marek dostępnych w jednej subkategorii, konsument ogranicza swój wybór do liderów. W tym miejscu warto zatem podkreślić, że wysoka świadomość marki oraz pozytywny jej wizerunek to główne kryteria decydujące o jej wyborze. Warto wspomnieć, że marka nie zawsze była dla kupujących tak istotna. – Kiedy 15 lat temu wchodziliśmy kolejno na rynek serów topionych i twarogowych, marki nie były ich głównymi

subkategoria serów pleśniowych, która (wraz z serami białymi) w dużej mierze odpowiada za wzrosty całego rynku. Aby zwiększyć prawdopodobieństwo sukcesu nowego smaku lub sera (które w tej kategorii pojawiają się dosyć obficie) należy, według słów Topione sery Hochland w krążkach, plasterkach, Jacka Wyrzykiebloczkach czy pudełkach rotują bardzo dobrze wicza, eksponować (do marki Hochland należy blisko 60% go w jak najbardziej udziałów w tej podkategorii), zauważalnych miejscach stąd należy im się – mogą to być końcówki/czomultifacing. łówki regałów, wysepki, specjalne szafy chłodnicze. Sprawdza się także równoległe prowadzenie degustacji na wyróżnikami – wspomina Jacek terenie sklepu bądź degustacji w połąWyrzykiewicz. – Nam jednak się udało. czeniu z promocją cenową. Ekspozycja Hochland dominuje w kategorii serów promocyjna serów powinna być zawsze topionych z udziałami blisko 60%. Pobogatsza od tradycyjnej, przynajmniej dobnie kremowe serki twarogowe (ze o informację dotyczącą zakresu prowasztandarowym produktem Almette) dzonej akcji. Jeżeli promocja ma być – to również nasze terytorium. Obecpołączona z degustacją, warto pomyśleć nie pracujemy nad tym, aby również o właściwym oznaczeniu i zorganizona rynku serów pleśniowych i żółtych waniu miejsca. Doskonale przydają się konsumenci mogli zauważyć przewatutaj stoiska degustacyjne, tzw. standy. gi produktu markowego – mówi. Równie dobrym rozwiązaniem jest prowadzenie degustacji „ruchomych”, kiedy hostessa z tacą z serami krąży wśród Z nowościami za pan brat potencjalnych konsumentów. OczywiChociaż konsumenci nadal w dużej ście dobrze, jeżeli hostessa posiada wiemierze przywiązani są do wypróbowadzę na temat produktu oraz materiały nych smaków, to coraz chętniej sięgają informacyjne (warto przed degustacją po nowości. Najlepszym tego dowoprzeprowadzić krótkie szkolenie). Jeżeli dem jest dynamicznie rozwijająca się chodzi o przygotowanie samych produktów – przy degustacji serów doskonale sprawdzają się koreczki zaopatrzone w firmowe wykałaczki z chorągiewką.

Nie tylko ekspozycja

Uporządkowaniu oferty, a tym samym zwiększeniu jej atrakcyjności w oczach klientów, służą wdrożone przez Hochland Polska podstawki do lad chłodniczych, zaprojektowane oddzielnie dla każdej grupy asortymentowej, lub specjalne kartony ekspozycyjne.

Na zarządzanie półką składają się nie tylko opisane wcześniej techniki eksponowania, ale także warunki ich przechowywania – rzecz w przypadku serów szczególnie istotna. – Staramy się uwrażliwić detalistów na to, że tylko optymalne warunki przechowywania (notabene podawane na opakowaniach produktów) i zachowanie pełnego cyklu łańcucha chłodniczego od producenta do konsumenta są gwarancją pełnowartościowego towaru, bezpieczeństwa i satysfakcji konsumentów – podkreśla Jacek Wyrzykiewicz. Niestety, sklepy nierzadko popełniają ten istotny dla

Półka pełna serów Hochland W tym roku mija 15 lat od momentu, kiedy firma Hochland rozpoczęła produkcję w Polsce. Przez ten czas jej oferta rozszerzała się o kolejne grupy produktowe. Obecnie Hochland posiada w swoim portfolio: – sery topione z szeroką gamą dodatków smakowych dostępne w plastrach, krążkach, bloczkach, kubeczkach oraz plastrach w pudełku, – sery żółte dojrzewające w opakowaniu z mechanizmem wielokrotnego zamykania i otwierania, eliminujące ryzyko wysychania sera, – sery naturalnie dojrzewające Hochlander o wyjątkowym smaku, oferowane zarówno w plastrach, jak i w całych blokach, – sery kremowe twarogowe Almette (segment stworzony przez Hochland praktycznie od zera) sporządzone na bazie twarogu, dostępne w bogatej ofercie wariantów smakowych, - twarożek Hochland z grubo krojonymi warzywami dostępny w wygodnym opakowaniu z transparentnym wieczkiem, w czterech wariantach smakowych: ze szczypiorkiem, z rzodkiewkami, z ogórkami, z papryką. – kremy do smarowania – Kanapkowy oraz Krem Śniadaniowy – na bazie najwyższej jakości mleka i różnorodnych dodatków, – sery pleśniowe Valbon – miękkie sery ze szlachetną pleśnią sporządzone na podstawie oryginalnej francuskiej receptury, – sery solankowe Patros – polecane do sałatek, szybkich przekąsek i ciepłych posiłków.

kategorii serów błąd i nie zachowują łańcucha chłodniczego. Często zdarza się także, że detaliści nie uzupełniają braków w ekspozycji, nie mówiąc już o wycofywaniu ze sprzedaży produktów przeterminowanych. Jeśli więc mimo takich uchybień ze strony sklepów kategoria serów jest w stanie tak dynamicznie się rozwijać, to co by się z nią stało, gdyby każdy właściciel sklepu eksponował je i przechowywał zgodnie z zasadami sztuki, którą jak na tacy podaje mu firma Hochland Polska? << listopad-grudzień 2010 / 65

Po godzinach

krzyżówka z nagrodami

Detaliści i hurtownicy muszą czasem odpoczywać. Chcąc zapewnić państwu chwilę relaksu, po raz kolejny zamieszczamy na naszych łamach krzyżówkę z atrakcyjnymi nagrodami. W tym miesiącu na tych, którzy

rozwiążą ją jako pierwsi, czeka 10 zestawów z czterema książkami z serii Satine o wartości około 80 zł każdy. Fundatorem nagród jest Wydawnictwo Mira.

Wyśmienity sos pomidorowy do pizzy Składniki: • koncentrat pomidorowy Pińczów Gomar, 190 g lub 2 x 80 g • świeże lub suszone zioła do pizzy (oregano, bazylia), ok. 3 łyżeczek • 2 łyżki wrzącej wody • ½ szklanki keczupu • sól, pieprz do smaku Wykonanie: Zioła zalać wrzącą wodą (suszone), poczekać aż się zaparzą, następnie dodać koncentrat pomidorowy z Pińczowa i keczup. Wymieszać starannie. Dodać sól, pieprz do smaku.

Rozwiązanie krzyżówki prosimy przesyłać na adres redakcji: Magazyn Życie Handlowe”, ul. Młynarska 7, 01-205 Warszawa. ” Poza hasłem prosimy podać: imię i nazwisko, numer telefonu, adres e-mail, nazwę sklepu lub hurtowni, w której państwo pracują* oraz informację o tym, skąd otrzymali państwo nasz magazyn. * Zatrudnienie lub prowadzenie sklepu albo hurtowni jest niezbędnym warunkiem otrzymania nagród.

Ciasto cioci Lusi z dżemem z czarnej porzeczki Składniki: • dżem porzeczkowy Pińczów Gomar – 3 – 4 łyżki • 4 szklanki mąki tortowej • 2 łyżeczki proszku do pieczenia • 1,5 szklanki cukru • 4 – 5 jajek (w zależności od wielkości) • cukier waniliowy • 1 szklanka gazowanej wody mineralnej • 2/3 szklanki oleju rzepakowego • 2 czubate łyżki kakao 66 / Życie Handlowe

Wykonanie: Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, wodą i olejem. Wymieszać jajka z cukrem i cukrem waniliowym, dodawać stopniowo mąkę, ciągle mieszając. Wylać większą część na wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą blachę średniej wielkości. Do pozostałej masy dodać kakao, dżem pińczowski z czarnej porzeczki i wymieszać. Wyłożyć na jasną masę. Piec ok. godziny (70 min) w temp. ok. 180 stopni C.

TRANSPORT I LOGISTYKA

listopad-grudzień 2010 / 67

Po godzinach

68 / Życie Handlowe

krzyżówka z nagrodami