Infhos 241 by Portal de la Hostelería

Abril Recibimos Abril poco después que a la primavera y con el cambio de hora que hace los días más largos. Esta luz que acompaña a la nueva estación que algunos reciben con alegría y otros con alergia a todo lo que ella significa. También llega con buenas noticias tras el paso de la Semana Santa, ya que ha subido todo. Pernoctaciones, gasto, visitantes nacionales, internacionales. Está claro que este es el pistoleta-

zo de salida para la gran temporada que se avecina y debemos estar preparados. Se nota que todo va un poco mejor, no se puede decir en alto para que no se gafe, pero, como siempre, el turismo es el que manda y por aquí, además nos salva. Con un Invierno tan diferente como el que hemos tenido, sin frío casi, sin lluvia (ojalá eso sí venga), con temperaturas muy altas y del que seguimos disfrutando en

esta nueva estación, es normal que la hostelería se frote las manos. Disfrutamos de un país en el que todo está al servicio de quienes nos visitan y eso, aunque tarde, traspasa fronteras y cada vez más somos el destino preferido para muchos. Sigamos esta línea y que como siempre lo único que se oiga decir al que se va, sea... volveremos pronto. Seña inequívoca de que se están haciendo bien las cosas.

PATROCINA Asociación de Empresarios Infhos EDITA Arlaisur, S.L. Coordinadora General Isabel Oballe Santos REDACCIÓN Y PUBLICIDAD Dirección: Sherlock Holmes, 3-2ºC 29006 - Málaga Telf: 952 36 18 18 Email: revista@portalh.es - publicidad@portalh.es Web: www.infhos.info - Facebook - Twitter DEPÓSITO LEGAL MA - 30/96 Infhos no comparte necesariamente las opiniones de sus colaboradores, ni se hace responsable de las mismas.

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Pág. 04 Sabías Que... “Tagarninas”

Pág. 06 La Otra Mirada, por Isabel Oballe

Págs. 08-17 Especial H&T 2016

Págs. 22-25 Noticias Vinos

Pág. 48 Cartel Junta Andalucía Hojas Reclamaciones actualizado

Tagarninas

Scolymus hispanicus, el cardillo, cardo de olla o tagarnina, entre otros muchos nombres, es una planta herbácea de la Familia de las Asteraceae.Es una planta bienal o perenne erecta de hasta 2,5 m de altura (pero que puede también ser de porte algo rastrero/desparramado), generalmente ramificada desde la base, y con hojas espinosas, las basales de pinnatisectas a pinnatipartidas, las superiores pinnatífidas. El tallo y las ramas, más o menos pelosos y discretamente estriados longitudinalmente, son recorridos por alas irregularmente espinosas y dentadas, algo disconti04

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nuas, excepto en la base de tallo que es prácticamente inerme. Las tagarninas son una planta herbácea que se suele recolectar silvestre en primavera, como los espárragos trigueros, y con ella se pueden hacer distintos guisos, sopas, cremas. Las tagarninas, también conocidas como cardo de olla o cardillo, son unas plantas herbáceas que normalmente se recolectan silvestres, también se pueden encontrar en los mercados de algunas regiones del Mediterráneo.

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Los turistas dejaron cerca de 40 millones en la ciudad esta Semana Santa

La ciudad ha despedido una Semana Santa «excelente» a ojos del Ayuntamiento. El alcalde de Málaga, Francisco de la Torre, afirmó ayer que los turistas han generado un impacto económico superior a los 38 millones de euros durante una celebración en la que han aumentado tanto las pernoctaciones hoteleras como la facturación de bares y restaurantes. De la Torre detalló que la ciudad ha registrado un total de 67.000 pernoctaciones hoteleras, lo que supone un incremento del 8,7% respecto al año anterior; y que la caja de los negocios ha subido un 5% durante los días grandes de la fiesta.

en cuenta que la ciudad ha contado con 1.050 plazas hoteleras más que en el mismo periodo de 2015, al pasar de 11.700 a 12.753.

Según los datos aportados por la Asociación de Empresarios Hoteleros, el precio medio por habitación vendida ha sido este año mucho mayor (18 euros más), lo que, sin duda, «tiene una buena repercusión en la rentabilidad». Por otro lado, la estancia media se ha situado en 4,9 días (prácticamente el doble de la que se registra de media en la ciudad).

De la Torre se congratuló de que la Semana Santa siga siendo un gran atractivo para el turismo nacional. De hecho, el alcalde recordó que según el último estudio realizado por Turismo y Planificación Costa del Sol para el Área de Turismo, tres de cada cuatro turistas llegados a Málaga en estas fechas son de nacionalidad española (74,1%). De éstos, el 35,2% son andaluces, el 23,7% madrileños y 11,9% catalanes. De los extranjeros, cabe destacar la mayor presencia de visitantes procedentes del Reino Unido, Alemania y Francia.

La ocupación hotelera, por su parte, ha superado el 87% entre el Viernes de Dolores y el Domingo de Resurrección y superior al 95% a partir del Jueves Santo. Estos datos son especialmente llamativos teniendo

Los restaurantes hacen caja La hostelería también ha hecho caja durante la Semana Santa en la capital. Los bares y restaurantes han mantenido las mismas cifras de venta durante el inicio de la semana y han logrado aumentar su facturación en torno al 5% durante las jornadas de más actividad; y eso que este año la fiesta se ha adelantado a marzo y el clima no acompañó al inicio.

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La O t r a M i r a d a , p o r I S A B E L O B A L L E

R ELATO

or mucho que cada año fuera más fácil, la primavera siempre la asociaba a lo mismo, a aquella en la que le destrozaron el corazón. Menos mal que con el tiempo todo lo iba viendo de otro color. Ella quería sentir que estaba curada del todo pero algo le decía que no era así, faltaba el punto final para que la cicatriz por fin cerrara del todo. Se miró en el espejo, ahora se veía tan dife“YA rente, todavía le costaba reconocer la imagen de la persona que tenía enfrente. Dejó de divagar y se dispuso a arreglarse para salir. Un día más sus amigas le salvaban de pasarse el día entero dando vueltas a la cabeza. En eso no había cambiado nada. El sol ya empezaba a sentirse con fuerza y lo notó deslumbrante al salir del portal. El cielo azul, las flores, los árboles, le encantaba el sitio donde había decidido empezar su nueva vida años atrás, cada estación se reflejaba como una pintura en ese pequeño parque, tan cuidado, que tenía justo

CORTO DE

P RIMAVERA

No pudo evitar darse la vuelta cuando iba caminando para volver a echarle un vistazo y se sorprendió al ver que él seguía mirándola. Menos mal que la distancia evitó que él se diera cuenta de lo colorada que se había puesto. Nada más ver a sus amigas en el sitio que habían quedado, empezó a escupir palabras por la boca sin sentido que ellas no entendían, ¿Qué te pasa? le preguntaron, y ella con un gesto les dijo que se sentaran. Después NO HABÍA NI RASTRO DEL PASADO...” de una comida cargada de risas y divagaciones sobre el nuevo vecino, de ponerse al Lo siguiente que recuerda es que día de sus respectivas vidas, se estaba sentada de culo en la ace- despidieron con la próxima ya orra cogiéndose de una mano para ganizada y se encaminó de vuelta levantarse. ¡No se puede ser más a casa. torpe! pensó, como si nunca hu- Ya no había ni rastro del pasado, biera visto un hombre guapo en la por primera vez en mucho tiempo vida, bueno, tan guapo nunca sal- se permitió soñar de nuevo y nuevo en revistas y pantallas de cine vas ilusiones afloraron de golpe en su interior. o televisión. La charla fue a trompicones pero Un desconocido le había abierto gracias a su torpeza conoció a su los ojos y quien sabe si mañana nuevo vecino, y ¡qué vecino!, se sería otra cosa aparte de su vecidespidió con dos besos, tras de- no. Eso ya es otra historia. Fin. cirle que si necesitaba algo la avi- ¡¡¡Que tengan una primavera fantástica!!! Sean felices. sara y se marchó. delante de casa, que daba personalidad y mucha tranquilidad, a la zona a pesar de ser bastante céntrica. Estaba tan absorta en el paisaje urbano que se abría ante ella que no vio un pequeño camión de mudanzas que estaba aparcado a un lado de la rampa del garaje. Se oyó un pequeño ruido y un perdona, así que volvió la cara.

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Bonisilla se erige como uno de los principales Proveedores de Hostelería, de la Provincia de Málaga, posiblemente ostenta la exposición con mayor variedad, la más surtida y en definitiva la más dotada y completa de la provincia de Málaga.

ALQUILER DE MESAS Y SILLAS La otra gran faceta de Bonisilla es el Departamento de Alquiler de Sillas, Mesas, Fundas para Sillas, Platos y Cuberterías y en definitiva todo lo que necesiten los clientes para organizar sus propios catering, comidas o eventos similares.

En sus varios miles de metros de exposición, Bonisilla exhibe Maquinaria, Mobiliario, Menaje, Cristalería, Vajilla, Cubertería, Cuchillería, Limpieza, Un solo uso, así como gran cantidad de Complementos y Artículos varios para Hostelería.

En esta especialidad, Bonisilla es líder indiscutible en Málaga y provincia, y no existe ninguna otra empresa que se acerque a su dimensión.

Su exposición está organizada por pasillos, en Cash & Carry, lo que facilita que los Empresarios y Profesionales de Hostelería, puedan ver la mayoría de los artículos y realizar sus propias compras en vivo y en directo.

Distribuidor de

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C. Montesinos con más de treinta años de experiencia en el sector está especializada en mobiliario exterior para playas, piscinas e instalaciones turísticas y de ocio. En su stand de H&T expusieron las últimas novedades del momento en hamacas, parasoles, mesas y sillas para exterior. Además en las instalaciones de Montesinos en calle Océano (Pol. Industrial Pérez Texeira), el profesional podrá conocer in situ las firmas internacionalmente más reconocidas como Balliu y Grosfillex, de las que C. Montesinos es distribuidor oficial para Andalucía. Balliu brinda a sus clientes una larga experiencia en el segmento del mobiliario exterior. Entre sus virtudes destacan la innovación, diseño, calidad y sensibilidad ecológica. No en vano son casi 50 años de trayectoria avalados por clientes de todo el mundo, en especial las grandes cadenas hoteleras, así como grandes restaurantes, clubes de playa, navieras, cruceros, piscinas, grandes hoteles, complejos turísticos, o campos de golf. Su producción se concentra en tumbonas de resina, de aluminio, tumbonas metálicas, mesas y sillas de resina o bien metálicas así como un vasto catálogo de parasoles y accesorios de exterior. Grosfillex es una empresa especializada en mobiliario de Jardín. Cuenta con centros de producción ubicados en Francia y Norteamérica. Es una sociedad internacional que ocupa el liderazgo mundial en todas sus líneas de productos. La marca se exporta a todos los continentes y permanece atenta a las necesidades específicas de cada uno para responder con precisión a las exigencias de los mercados locales.

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PROLIMSUR EN H&T Prolimsur Málaga es una empresa que se dedica al suministro de detergentes y productos de limpieza para uso exclusivamente profesional, cumpliendo la legislación vigente relacionada con la limpieza y desinfección en zonas de manipulación alimentaria, además de la implantación y seguimiento del plan de higiene bajo método APPCC, como dictan las normas. En Prolimsur y gracias al servicio personalizado que ofrecemos, ayudamos a crear métodos de limpieza y desinfección según método A.P.P.C.C. Nuestro fuerte son las áreas de lavandería y cocina sin olvidarnos de las zonas de pisos. PROLIMSUR MALAGA es algo más que una simple empresa de distribución de soluciones de limpieza, somos un grupo humano centrado en la satisfacción del cliente. Aportamos soluciones de limpieza y desinfección a todos los niveles, motivo por el cual nuestra mayor inquietud es escuchar a nuestros clientes para poder devolverles su confianza en un servicio completo y totalmente personalizado. La relación con nuestros clientes es la clave de nuestra apuesta por el futuro y el éxito por lo que estamos totalmente comprometidos a atender cualquier incidencia sea de la índole que sea, antes incluso de que pueda producirse, para reforzar estos lazos que consideramos, son nuestro valor añadido. Nuestros principales proveedores son reconocidos mundialmente: Diversey ; Tork ; P&G y un sinfín mas para satisfacer las necesidades de todos los clientes . SEGUIMOS AVANZANDO

ÉXITO del 1º Salón Anual de H&T El primer salón anual de H&T del equipamiento, alimentación y servicios para Hostelería y Turismo, ha sido un total éxito, consolidándose y mostrando a más de 8.700 profesionales del sector las últimas tendencias en productos, servicios y materias primas. Más de 200 empresas proveedoras se dieron cita durante los pasados días 6, 7 y 8 de Marzo, en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma), donde mostraron el más amplio y variado catálogo de sus productos dirigido a los profesionales del sector de la hostelería y el turismo.

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LARA SELECCIÓN

PRESENTE EN

H&T

Lara Selección estuvo presente en esta edición de H&T con uno de los stands más atractivos y visitados de la Feria. Expusieron la gran mayoría de los productos que distribuye, y aprovecharon la ocasión para presentar varias novedades que han incorporado recientemente. Es el caso de Finca la Torre, un aceite Ecológico y Biodinámico, elaborado en la comarca de Antequera, que ha sido premiado por tercer año consecutivo como el mejor AOVE del mundo en la categoría de frutado intenso. Un reconocimiento que se suma a los ya recibidos por Finca la Torre como el Premio Alimentos de España al Mejor AOVE del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente que ha recibido en las últimas tres campañas y el de AOVE del Año de la Guía Flos Olei y el Sol D’Oro a la Producción Ecológica. Además realizaron la presentación de dos nuevas Bodegas; Javier Sanz Viticultor Bodega de la DO Rueda especializada en vinos blancos, verdejos y dulces, elegida mejor bodega del año 2015 por Verema y Bodegas Toro Albalá vinos de DOP Montilla-Moriles especializado en vinos finos, amontillados, olorosos y Pedro Ximénez. Uno de sus vinos, el Don P.X Convento Selección 1946 está calificado con 100 puntos por Robert Parker. Por último, los asistentes a la Feria, tuvieron la posibilidad de poder degustar la Cerveza Artesana Murex, una cerveza que nace en el corazón de la Axarquía, con la vocación de recuperar los sabores tradicionales de la auténtica cerveza artesana. Disponen de seis variedades; Rubia (Estilo Pale Ale), Ambar (Estilo Ale Tostada), Caña de Azúcar (Pale Ale), Doble Malta (Dubbel Belga), Negra (Porter Negra), Pasas Triple Malta (Imperial Stout).

Lara Selección es una empresa ubicada en Málaga, comercializadora de vinos de primeras marcas, licores y selección de productos gourmet. Distribuyen productos de reconocido prestigio con un servicio especializado para la hostelería con la mejor respuesta logística. Como empresa familiar con tradición en Málaga, mantienen el compromiso de dos generaciones con el sector del vino en nuestra tierra y con la restauración y gastronomía malagueñas.

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H&T AVANZA EN SU CONSOLIDACIÓN Y MUESTRA A MÁS DE 8.700 PROFESIONALES LAS ÚLTIMAS TENDENCIAS EN PRODUCTOS, SERVICIOS Y MATERIAS PRIMAS

Más de 200 empresas proveedoras se han dado cita durante los días 6, 7 y 8 de marzo en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma) para mostrar el catálogo más amplio y variado de productos, servicios y materias primas dirigido a profesionales de la hostelería y el turismo. La cita ha tenido lugar con motivo de la primera edición anual de H&T, Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios que ha regresado al recinto malagueño con un aumento aproximado de un diez por ciento en número de asistentes en sintonía con el incremento en la cifra de expositores. En total, más de 8.700 visitantes han pasado por el salón, entre ellos empresarios, gerentes de todo tipo de establecimientos hosteleros, directores comerciales, jefes de compras, jefes de cocina o gobernantas de hoteles La innovación ha marcado la edición número dieciocho y primera anual de H&T, Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, que ha congregado a más de 8.700 profesionales vinculados a estas disciplinas en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma) los días 6, 7 y 8 de marzo. Con alrededor de un diez por ciento más de asistentes y de empresas expositoras —unas 200 en total-, uno de sus valores diferenciales ha sido su completo programa de actividades y espacios, que han proporcionado a los asistentes la oportunidad no sólo de equiparse con las mejores maquinarias, productos, servicios y materias primas antes del comienzo de la temporada alta, sino también de adquirir la mejor formación y conocer las tendencias más relevantes que refleja el sector a día de hoy. Con la participación de las instituciones y organizaciones sectoriales relacionadas con la promoción de la hostelería y el turismo, H&T se ha consolidado como el evento de referencia en el sur de España y la franja mediterránea al ofrecer en un mismo lugar el catálogo más amplio y variado de firmas proveedoras. Así, el salón ha ampliado y diversificado sus ramas de exposición a otras como el wellness-spa; decoración de interiores; colchones; viveros y jardinerías; insonorización; cajas fuertes; además de servicios de limpieza, pulimento y desinfección; de telefonía; de seguros y bancarios; sin dejar de estar presentes empresas de alimentación y bebidas; equipamiento de cocina; mobiliario y decoración; lencería y textil; lavandería; tintorería; higiene y limpieza; mesa y menaje; climatización; gestión tecnológica e informática o externalización de servicios, entre otros.

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LA EMPRESA La Empresa Aquapurif, fundada en 1999, nace con el propósito de proporcionar el mejor servicio en el campo del tratamiento del agua. Ponemos al alcance de nuestros clientes equipos de última generación con la tecnología más avanzada. Brindamos una inmejorable calidad de agua para el consumo en el hogar, oficina, hostelería, residencias, industrias e instituciones. Desde su creación, Aquapurif trabaja intensamente por satisfacer a sus clientes y aportar soluciones en el tratamiento de agua a distintas necesidades del mercado. Hoy con más de 8.000 clientes satisfechos e importantes equipos instalados, tanto industriales como semi-industriales y domésticos, podemos afirmar que nos encontramos preparados para enfrentar los más exigentes desafíos. Hospitales, residencias, ayuntamientos, campos de golf, negocios de hostelería e industrias alimentarias, entre otros, confían en nosotros para el tratamiento del agua que utilizan a diario. Nuestros clientes tendrán siempre un servicio profesional e integral para todas sus necesidades referentes al tratamiento del agua, encontrando en una sola firma un abanico muy importante de productos y servicios, todos de la más alta calidad.

NUESTROS OBJETIVOS Brindar a nuestros clientes los productos de más alta calidad en el tratamiento del agua a precios competitivos, y la mejor atención a sus necesidades y requerimientos, ofreciendo garantía total de servicio y satisfacción. Aportar la última tecnología para mantenernos a la vanguardia en el sector del tratamiento del agua, respetando el medio ambiente y contribuir, de esta manera, a mejorar la calidad de vida.

NUESTRA DISTINCIÓN Nuestra alta gama de productos de tratamiento de agua, la innovadora ingeniería y diseño, las incomparables garantías y nuestro personal altamente cualificado y certificado para el mantenimiento de piscinas, y como manipuladores de alimentos en el sector del agua de consumo humano e higiene alimentaria, por los Laboratorio Oliver Rodes . Aquapurif es socia y miembro activo de Aqua Andalucía, Aqua España y Aqua Europa. Somos una empresa preocupada por marcar la diferencia a la hora de exigir la mejor de las garantías de calidad y esfuerzo en su servicio.

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H&T estrena su Zona Gastronómica En cuanto sus espacios y actividades paralelas, H&T ha incluido por primera vez una Zona Gastronómica, que viene a reforzar este eje fundamental en el evento, y que ha acogido el II Concurso Provincial Joven Chef ‘Sabor a Málaga’. En el mismo han participado, por parejas, diez alumnos de cinco escuelas —Benahavís, Estepona, Alabardero, La Cónsula y Jacaranda-, resultando ganador el chivo malagueño con reducción de vino tinto y chocolate y falso risotto de remolacha elaborado por Sara Moreno y Claudia Otero, alumnas de La Cónsula. Este espacio se ha erigido, además, como plataforma para dar a conocer lo último en restauración, de manos de mesas redondas, formaciones, ponencias, talleres, cursos, catas, showcookings, master class de manos de reconocidos chefs y degustaciones de producto. Los alérgenos alimentarios en las cartas de los restaurantes, el aceite de oliva virgen en la restauración o el catering social son solamente algunos de los temas abordados durante estos tres días. Otro de los principales atractivos de H&T ha sido el Speaker Corner, zona que ha albergado el VII Concurso Profesional de Coctelería ‘Premios H&T 2016’, organizado por la Asociación de Barman de la Costa del Sol (ABE Málaga) y por la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (AEHCOS). La ganadora ha sido Rocío García, alumna de la Escuela de Hostelería Benahavís. Figuras reconocidas del barismo se han reunido también en el Speaker Corner para realizar demostraciones y charlas, a la vez que expertos en el sistema Wet Cleaning han llevado a cabo formaciones para tintoreros y lavanderos. El programa se ha completaDO con sesiones sobre foodtrucks, packaging, crecimiento de la hostelería, ventajas fiscales para hoteleros y aplicación de nuevas tecnologías en las empresas de playas. Regulación de viviendas turísticas Además de estos espacios específicos, el salón ha sido escenario de varias asambleas y juntas de gobierno de organizaciones como la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (AEHCOS) o la patronal HORECA. Especial interés ha suscitado la mesa redonda sobre regulación de viviendas turísticas, moderada por el presidente de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) y presidente del Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), Joan Molas, y en la que han aportado su visión el viceconsejero de Turismo de la Junta de Andalucía, Diego Ramos; la directora general de Turismo de Cataluña, Marian Muro, y el presidente ejecutivo de la Asociación Hotelera de Madrid, Antonio Gil. H&T 2016 ha sido organizado por el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, dependiente del Ayuntamiento de Málaga, y por la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (AEHCOS). Ha sido promovido por la Consejería de Turismo y Deporte de la Junta de Andalucía, Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía; por la Cámara de Industria, Comercio y Navegación de Málaga y por Turismo Costa del Sol, y patrocinado por la Diputación de Málaga y la marca Sabor a Málaga. El salón ha contado con la implicación de todo el sector a través de la colaboración de la Asociación de Empresarios de Campings de la Costa del Sol (AECAMPING), Andalucía LAB, la Asociación de Empresarios de Playas de la Provincia de Málaga - Costa del Sol (Aeplayas), el colectivo gastronómico Gastroarte, la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), la Asociación de Barmans de la Costa del Sol (ABE Málaga), Fórum Café, Makro y la Asociación de Hosteleros de Málaga (MAHOS). Toda la información está disponible en http://salonhyt.malaga.eu/, en la página de Facebook www.facebook.com/salonhyt y en el perfil de Twitter@salonhyt

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MOSAICO SOLUCIONES es una empresa joven en el sector de la gestión del punto de venta, para hostelería, comercio y hoteles, lo que nos ha permitido crear una gama de soluciones para que nuestros clientes se encuentren cómodos, sin ataduras a pesados contratos de mantenimiento o licencias renovables año tras año. Nos gusta saber que nuestros clientes nos eligen y permanecen con nosotros porque somos capaces de hacer nuestro trabajo de manera excepcional sin pagar importantes sumas de dinero. Trabajamos con las mejores marcas Orderman, Partner, etc, equipos que ofrecen garantía entre dos y seis años. Nuestras soluciones software permiten disponer de comanderos tanto Orderman, Android o IOS. Para la gestión de efectivo nuestros técnicos están certificados en cajones inteligentes como Cashkeeper y mantenemos relación comercial con otros productos del mercado como pueden ser CashLogy o CashInfinity a través de alianzas comerciales. Trabajamos con las herramientas de software que hacen de nuestras soluciones sencillas de uso, potencia de gestión y robustez. Soluciones como las de Hosteltactil, ICG, Agora son en las que nuestros técnicos han invertido horas de formacion para poder dar la mejor solución a las necesidades del cliente. En Mosaico Soluciones, cuando realizamos una instalación nuestros clientes reciben una formacion y entrenamiento que les permite ser totalmente autónomos a la hora de gestionar sus empresas. El proceso comienza por un análisis previo, en el que detectamos la mejor solución para el cliente, planificamos la instalación, implantamos y acompañamos al cliente en la puesta en servicio de la solución. Nuestros servicios de mantenimiento, se adaptan a las necesidades del cliente por lo que podemos ofrecer hasta un servicio de 365 días al año las 24 horas del día. Nuestro departamento de logística pone a disposición de los clientes entregas en 6 / 24 /72 horas del material consumible, papel, cintas, etc. Dentro de los servicios que ofrecemos destacamos el desarrollo web, mantenimientos, sistemas, desarrollo aplicaciones móviles, formación, etc.

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MAQUIMPORT, venta de Maquinaria de Hostelería al por Mayor Venta exclusiva a

Solo a Distribuidores

Distribuidores previa identificación

Rogamos a todos los empresarios de Restaurantes, Bares, Cafeterías, etc. se abstengan de solicitarnos producto Maquimport, es una nueva Empresa Malagueña, que está especilaizada en la venta de Maquinaria para Hostelería al por mayor. Esta nueva empresa, pretende ser el proveedor habitual de todos los distribuidores de hostelería de la provincia. Maquimport se presentaba por vez primera como expositor de la Feria H&T, con un stand donde expuso una buena variedad de máquinas para hostelería. Se encuentran ubicados en el polígono industrial Guadalhorce, con una nave de gran capacidad para el stockaje de productos, por lo que su compromiso de entrega para todos aquellos distribuidores que le soliciten cualquier tipo de máquina que puedan precisar, será sin duda de respuesta inmediata, para satisfacer la demanda en el menor tiempo posible.

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Basque Culinary Center lanza el primer Máster de Investigación en Ciencias Gastronómicas Es el primer Máster de especialización investigadora orientado al sector de la gastronomía, hostelería y alimentación, un título oficial que permitirá, a quien lo curse, desarrollar su futuro profesional en el campo de la investigación e innovación de nuevos productos en este campo

Un futuro profesional ligado a la investigación e innovación de nuevos productos en gastronomía y alimentación. Este es el objetivo que se marca el Máster Universitario oficial de Basque Culinary Center, Máster de Investigación en Ciencias Gastronómicas, un postgrado en Ciencias Gastronómicas de 90 créditos de duración, dirigido a graduados o licenciados universitarios de distintas disciplinas, con vocación investigadora. Se trata del primer Máster de especialización investigadora orientado al sector de la gastronomía, hostelería y alimentación, y a la docencia y doctorado, y su objetivo es convertir a su alumnado en profesionales cualificados para trabajar en entornos de investigación e innovación de estos ámbitos. El Máster, con un total de 90 ECTS (Sistema europeo de transferencia de créditos), tiene una duración de un año y medio. El primer curso (60 ECTS) será presencial de septiembre a junio y se desarrollará en Basque Culinary Center, y el segundo curso (30 ECTS) se desarrollará desde septiembre hasta febrero, donde el alumno tendrá que realizar el proyecto fin de master y las prácticas en empresas españolas e internacionales del sector. Metodología y salidas laborales Basque Culinary Center está integrada por la Facultad de Ciencias Gastronómicas –la primera de España– adscrita a Mondragon Unibertsitatea y un Centro de Investigación e Innovación en el ámbito de la alimentación y la gastronomía. 18

El máster se basa en el modelo educativo de Mondragon Unibertsitatea, un modelo eminentemente práctico basado en competencias que se le exigirán en su posterior vida profesional, donde se aprende haciendo, trabajando en equipo, realizando proyectos reales, impulsando el emprendimiento y fomentando la autonomía y la toma de decisiones. El cuadro docente está compuesto por profesores-doctores con amplia experiencia profesional y docente en distintos ámbitos relacionados con el ámbito del Máster El máster dotará a los estudiantes de conocimientos y herramientas para desarrollar nuevos productos en el sector de la gastronomía y la alimentación, conocimientos científico-tecnológicos con aplicación gastronómica que le permitirán crear propuestas coherentes e innovadoras, y le permitirá conocer las tendencias actuales en alimentación para gestionar la investigación e innovación en el sector de la gastronomía, alimentación y restauración. Este título abre numerosas puertas en distintas áreas de la alimentación, gastronomía y sector HORECA, como docencia e investigación en alimentación, gastronomía y artes culinarias, en departamentos técnicos de producción de empresas alimentarias, en centros de investigación o tecnológicos en el sector de la alimentación, en departamentos técnicos de desarrollo de nuevos productos en alimentación, en departamentos de I+D+i en empresas de la industria alimentaria y restauración, y en consultorías profesionales en el sector de la alimentación. www.diariodegastronomia.com

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ECCI Sistemas de gestión y venta. El sistema invisible

Alguien dijo alguna vez que para el cliente un buen camarero es aquel que no ves, pero está ahí cuando lo necesitas; para el empresario es el que vende y fideliza, y para el resto de compañeros el que colabora y organiza. Con la tecnología pasa algo similar: un buen sistema de ventas y gestión es aquel que el usuario no debe estar pendiente de él y pueda usarlo de forma natural, que el empresario consiga el rendimiento y control necesarios para el desarrollo del establecimiento, y para los demás, aquel que permite organizar el servicio con la confianza en que todo funciona. En ECCI nos encargamos de buscar este equilibrio basándonos en las mejores herramientas informáticas existentes, confiando en marcas de probada trayectoria como Pi Electronique, colaborando con las nuevas marcas que van ganando mercado a base de demostrar su capacidad, como Concord POS. Para que el empresario pueda conseguir control, rapidez y rentabilidad, aportamos aquello que nos distingue: conocimiento del sector y servicio. Desde 2003 en la costa, vamos creciendo en cantidad y calidad de clientes con la simple estrategia comercial de darle al cliente lo que necesita contando con la recomendación constante de quien prueba un sistema y un servicio, y eso nos lleva a comprometernos aun más en crecer y mejorar. No existen proyectos grandes. La integración con programas contables y de reporting nos permiten alcanzar instalaciones en hoteles, cadenas o franquicias. Todo proyecto es importante, y aún el más sencillo de los bares puede encontrar en las herramientas tecnológicas soluciones para mejorar. El TPV va evolucionando, y hoy los periféricos ya son un punto de apoyo importante en el proceso de la venta: cajones inteligentes, detectores de billetes, avisadores para camareros, cartelería digital, sistemas de fidelización, monitores de cocina. En ECCI mantenemos actualizado nuestro catálogo de productos. Nuestros sistemas de comanda por radiofrecuencia siguen siendo lo que los nuevos clientes vienen buscando: por su utilidad, facilidad y fiabilidad. Contar con un sistema de calidad asegura un retorno de la inversión en un plazo más corto que con sistemas inestables. En ECCI trabajamos para instalar el sistema adecuado. Enseñamos a sacar partido de un control y damos la libertad al empresario de poder programarlo independientemente si así lo quiere.

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PARRILLA ARGENTINA LA POSTA Trae a Málaga la auténtica Cocina Argentina

Parrilla Argentina La Posta C/Pirandello, 16 Teatinos - Málaga Telf. 952914214

Parrilla Argentina La Posta está ubicada junto al Palacio de Justicia de la capital malagueña. De la mano de sus propietarios, un tándem español y argentino, traen a Málaga la auténtica Cocina Argentina y la experiencia hostelera, no en vano tienen otro restaurante muy afamado en la provincia de Cádiz. Cuenta con una terraza cubierta coqueta y acogedora. Además, en su salón interior, decorado con gusto, moderno y cómodo, disfrutará de su exquisita cocina en un entorno especial. El servicio es cercano, distendido y muy profesional. Ofrece una carta variada y completa de Cocina Argentina de calidad. Exquisitas Carnes importadas como Entrañas, Vacío, Picaña, Solomillo. Empanadas rellenas de diferentes formas que harán las delicias de su paladar. Entrantes como Ensaladas, Provolone o Chorizo Criollo, perfectos para abrir boca. Para terminar, nada mejor que degustar alguno de sus Postres Caseros. Todo maridado con ricos caldos nacionales y de importación. 20

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Es perfecta para sus eventos de empresa, reuniones familiares o encuentros con amigos. Gastronomía argentina por excelencia y trato sin igual para conseguir una experiencia única en la Costa del Sol.

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Hobart a través de su distribuidor en Málaga, Alba Hostelería, presenta la nueva gama de lavavajillas de capota PREMAX, la línea de lavavajillas más rentable e innovadora del mercado, tres máquinas en una, para poder usar la máquina como lavavajillas, lava utensilios y abrillantadora de cubiertos. Con la extracción de sólidos PERMANENT-CLEAN los lavavajillas con capota PREMAX revolucionan la tecnología de filtración en los lavavajillas industriales y ofrecen el máximo de seguridad operativa: -

Resultado del lavado excelente a lo largo de todo el dia sin cambiar el agua del tanque Menos trabajos de limpieza para el personal Reduce el tiempo necesario para el lavado previo a mano Ahorra costes con los tiempos reducidos y es uso de menos recursos Cuida el media ambiente

Con una producción de 70 cestas hora y un consumo de tan sólo 1,4 Litrosde agua /cesta el lavavajillas PREMAX de HOBART es el socio ideal para satisfacer las máximas exigencias de una perfecta organización de lavado. También existen los lavavajillas de la gama PREMAX FP, que ofrecen laposibilidad de lavar dos cestas en el mismo ciclo de lavado, produciendo el doble en el mismo tiempo de lavado. La máquina dispone de condensación de vahos que nos permite colocar la máquina a vista, a pie de vitrinas, y al no salir vaho al finalizar el ciclo, no se desprende calor y no existe la posibilidad de quemarse con el vaho. Con los nuevos lavavajillas de la gama PREMAX podemos utilizar la máquina como abrillantadora de cubiertos. Su exclusivo programa de cubertería, nos permite lavar 300 cubiertos en tan solo 6 minutos, independientemente del grado de suciedad de los cubiertos. Con el programa especial de cubertería, conseguimos que salgan perfectamente limpios y, lo más importante, secos, ahorrándonos el repaso de los mismos. Al no haber fricción, no se rayan, y el grado de higiene es absoluto.

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Bodegas Casa de la Viña consigue cuatro medallas de oro en la prestigiosa Berliner Wein Trophy Bodegas Casa de la Viña continúa cosechando éxitos. En esta ocasión ha sido en el concurso internacional de vinos ‘Berliner Wein Trophy’, uno de los más prestigiosos del mundo. En esta vigésima edición 2016, celebrada como cada año en Berlín, sus vinos han sido reconocidos con medallas de oro y plata. Casa de la Viña 150 Aniversario, Casa de la Viña Edición Limitada, Casa de la Viña Tempranillo y Castillo La Plata Excelencia han obtenido el máximo galardón, la Medalla de Oro, y los vinos Casa de la Viña Tempranillo Ecológico y Castillo La Plata Merlot, medallas de plata. El concurso, amparado por la sociedad DWM (Deutsche Wein Marketing GmbH), cuenta con el patrocinio de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y de la Unión Internacional de Enólogos (UIOE), lo que hace que la exigencia en la calidad de los vinos que se presentan sea máxima. En él se dan cita los más reputados productores de vino de todo el mundo y los encargados de juzgar las diferentes muestras son destacados profesionales a nivel internacional. Bodegas Casa de la Viña está especializada en los tintos, aunque mantiene el blanco clásico de Azuer, elaborado con Airén y fermentado a 18 grados de temperatura, un vino de color pajizo con todas sus características varietales. La uva blanca Airén, variedad predominante en la denominación de origen Valdepeñas, se detiene excepcionalmente en Casa de la Viña, dejando una pequeña muestra, apenas representativa, de 29 hectáreas. En el viñedo reina la Cencibel, nombre con el que se bautiza en la región a la Tempranillo Manchega, que ocupa la mayor parte de su extensión, junto a algunas plantaciones de Merlot, Chardonnay, Macabeo y Petit Verdot. Tanto los vinos tradicionales de la variedad Cencibel, bien conocidos por los fieles clientes de esta bodega, así como los coupages de vinos jóvenes de las nuevas variedades, llegan a la botella después de la poda hasta la vendimia. Las distintas faenas agrícolas son realizadas con el cariño y afán de mejorar año a año los vinos elaborados por esta empresa familiar.

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BLECUA: UNO DE LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA Las puntuaciones cosechadas en las principales guías de vino de España sitúan a Blecua, un año más, entre los mejores vinos de España

Blecua 2009, una de las grandes referencias enológicas de España, ha triunfado en las principales guías de vino de España. Las puntuaciones logradas en el Anuario de los Vinos de El País -97 puntos-, la Guía Gourmets de los mejores vinos de España -97 puntosy la Guía Proensa de los mejores vinos de España -96 puntos-, han vuelto a colocar a Blecua entre los mejores vinos del panorama vitivinícola español. Considerado como el vino de culto del Somontano, Blecua se elabora solo en añadas excepcionales. De limitadísima producción, esta joya es fruto de la triple y exhaustiva selección de viñedos, racimos y barricas. El mejor vino del Somontano cuenta, además, con un potencial de envejecimiento extraordinario, que le augura un futuro prometedor. Blecua presenta un espectacular color negro picota intenso de gran capa. Complejo y de gran intensidad en nariz, este tinto del Somontano potente, sabroso y con noble tanicidad marida a la perfección con platos trufados, carnes rojas, caza mayor o menor. Viñas del Vero es la bodega líder del Somontano. Su nombre procede del río que recorre la comarca, el Vero, situado al pie de los Pirineos. Fundada en 1986, esta bodega forma parte de la Familia de Vinos de González Byass desde julio de 2008. Viñas del Vero ofrece vinos que representan la diversidad de variedades, suelos, y clima de esta comarca. Innovación y experiencia convergen en una amplia gama que ofrece vinos de Tradición (elaborados siguiendo el estilo más tradicional), Colección (procedentes de las uvas de un solo pago y de producción limitada), Reserva (reflejo de la personalidad y creatividad de los enólogos) y dos especialidades: Secastilla, “puro terroir”, y Blecua, el “icono del Somontano”.

González Byass distribuido por: LARA Selección Teléfonos 952231519-20 www.laraseleccion.com

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Dehesa de Luna presenta su vino Rosé 2015 Dehesa de Luna Rosé 2015 llega al mercado tras su primera y exitosa experiencia con la añada 2014. Una prueba que ha servido para presentar en España este nuevo vino que se elabora sólo con la variedad Cabernet Sauvignon procedente del viñedo La Mata de la Culebra, uno de los viñedos que conforman Dehesa de Luna. De Dehesa de Luna Rosé se han elaborado 5.328 botellas (75cl) y 500 Magnum. Este vino, 100% Cabernet Sauvignon, sigue la tendencia de los vinos “provenzales” o de estilo francés ya que su elaboración aporta elegancia y finura en perfecto equilibrio con la fuerza de esta variedad. Este es el nuevo vino de la bodega que nace para formar parte del universo Dehesa de Luna con uvas de calidad y una imagen exquisita que refleja el saber hacer de la bodega. Su color, rosa-salmón con reflejos acerados, se consigue por un suave y rápido prensado de los racimos enteros y una fermentación lenta para después pasar 3 meses en sus propias levaduras. Esto aporta muy buena intensidad aromática con fruta blanca, como la manzana, y un vino que en boca es fresco y vivo con notas florales. Bodega Dehesa de Luna, situada en La Roda (Albacete), comenzó su andadura en 2001 y desde este momento su filosofía ha sido ir elaborando vinos con el máximo cuidado y respeto por las uvas que da esta tierra y mimando al máximo el medio ambiente que rodea la bodega. En Bodega Dehesa de Luna, lo que importa, sobre todo, es el viñedo y que cada vino transmita pasión por el cuidado y amor por la tierra. José Luis Asenjo, director técnico de la bodega, Silvia Burruezo, enóloga, y José Ramón Lissarrague, profesor de Viticultura de la ETSI Agrónomos de la UPM, han creado un viñedo único, con una viticultura puntera - utilización de diferentes sistemas de conducción y técnicas de cultivo - para obtener de cada variedad lo mejor. Todo ello forma un mosaico de viñedos que refleja el culto al viñedo de Bodega Dehesa de Luna. Con un clima continental y a 850 metros de altitud, el viñedo ocupa 82 hectáreas en tres fincas bien diferenciadas: El Viñazo, La Mata de la Culebra y La Cañada del Navajo. La bodega cuenta con 18 hectáreas de viñedo de Cabernet Sauvignon para elaborar este nuevo vino y otros vinos de la bodega.

Finca Dehesa de Luna está situada en La Roda (Albacete) y desde 2001, el equipo de la bodega ha dedicado su esfuerzo y pasión en crear un viñedo único en España que proporcione vinos de calidad con los mejores medios técnicos y enológicos. En abril de 2012 se inauguró Bodega Dehesa de Luna y las marcas que elabora — Vino de la Tierra de Castilla son: Dehesa de Luna Selección Tempranillo, Dehesa de Luna, Luna Lunera, La Cañada del Navajo. www.dehesadeluna.com

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Rioja alcanza un nuevo hito al estudiarse como un caso de éxito en las escuelas de negocios

El Instituto Internacional San Telmo ha incluido el estudio del "caso Rioja" dentro del Programa de Formación Permanente que desarrolla esta escuela de negocios, líder en la formación de empresarios y directivos de compañías alimentarias, que este año ha recibido el Premio Extraordinario Alimentos de España. En el marco de la jornada "Desarrollo y posicionamiento en nuevos mercados", más de cuarenta antiguos alumnos del Instituto se reunieron en Zaragoza recientemente para discutir por primera vez el "caso Rioja", contando para ello con la intervención del director general del Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja, José Luis Lapuente. Dado el éxito de la presentación, el Instituto incluirá el estudio del caso en sus programas de formación habituales. El "caso Rioja", preparado por el profesor de la División de Investigación del Instituto Internacional San Telmo Antonio Villafuerte, sirvió para reflexionar sobre "cómo nuestros productos y servicios no solo deben ser los mejores en nuestro entorno, sino que hay que posicionarlos y desarrollarlos fuera de nuestras fronteras, donde los gustos y preferencias pueden ser distintos". "La estrategia de posicionamiento -concluye el profesor Villafuerte- es fundamental para conseguir los resultados esperados cuando aspiramos a internacionalizar nuestros productos". Con el título "Rioja: compitiendo en el mercado mundial del vino", el caso sobre la D.O.Ca. Rioja describe las circunstancias sectoriales y de mercado tan complejas que debe afrontar en la actualidad esta Denominación, ante lo cual el director general del Consejo Regulador, José Luis Lapuente, reflexiona y argumenta sobre si las estrategias comerciales desarrolladas en el pasado siguen siendo válidas en ese nuevo entorno. Asimismo, el caso analiza a qué mercados se les da prioridad para impulsar las ventas y cuáles han de ser las acciones concretas a desarrollar. Se debaten también cuestiones como el papel que un Consejo Regulador (con una capacidad limitada de actuación en cuanto a la venta, pero con suma importancia en cuanto al soporte y papel integrador) debe desempeñar para influir en el volumen de ventas y en la percepción de la marca y su posicionamiento en los diferentes mercados, así como en los precios percibidos de una denominación de origen integrada por varios centenares de operadores. En este sentido, Lapuente destaca el papel relevante del Consejo como "dinamizador de la Denominación, ya que sus iniciativas benefician tanto a lamarca Rioja, como a las bodegas y productores que la integran y, por extensión, a toda la región, dada la importancia del vino en la economía de la zona". (Instituto Internacional San Telmo -http://www.santelmo.org/)

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Se pondrá en marcha una Red de Agencias Homologadas Rutas del Vino de España, agencias de viajes especializadas en el producto enoturístico.

La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) ha firmado un acuerdo de colaboración con la Asociación Española de Enoturismo y Turismo Gastronómico (AETG) para la comercialización de la oferta turística del club de producto Rutas del Vino de España. Con ello se pone en práctica una de las acciones contenidas en el nuevo plan estratégico de este club de producto, encaminadas a apoyar la comercialización de la que es la principal oferta enoturística española, dando respuesta, así, a la necesidad de creación de paquetes turísticos, experiencias y otras propuestas diseñadas por las propias agencias especializadas. Son ese tipo de agencias las que forman parte de la AETG, que reúne a las principales empresas de intermediación dedicadas al enoturismo y al turismo gastronómico, con sede social en España y legalmente constituidas para operar en este sector. Son empresas verdaderamente especializadas en este ámbito y que comercializan el producto a escala internacional, dirigiéndose a un público con alto poder adquisitivo. Agencias Homologadas Como parte de este acuerdo se pondrá en marcha el programa de Agencias Homologadas Rutas del Vino de España, al que podrán acceder las agencias integrantes de la AETG, las agencias de receptivo miembros de cualquiera de las Rutas del Vino de España y otras agencias especializadas en enoturismo, siempre que superen un proceso de 26

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homologación para demostrar dicha especialización. La página web de Rutas del Vino de España también se habilitará próximamente para albergar propuestas enoturísticas comercializables de interés, orientadas tanto al mercado nacional como al internacional, dando así un paso muy importante para la comercialización de la oferta de turismo enológico de las diferentes rutas que forman parte del club de producto. Asimismo, en la web figurará el listado de las Agencias Homologadas Rutas del Vino de España, facilitando el contacto directo del turista con los operadores especializados, de manera que estos puedan proporcionar el apoyo y la orientación necesaria a la hora de organizar un viaje a una o varias rutas del vino españolas. Promoción internacional El acuerdo firmado con la Asociación Española de Enoturismo y Turismo Gastronómico contempla también la colaboración de esta asociación en las diversas acciones promocionales de Rutas del Vino de España como, por ejemplo, el plan de promoción internacional que está desarrollando con TURESPAÑA. Con este plan se promociona la oferta enoturística española a través de acciones de comunicación llevadas a cabo por las Oficinas Españolas de Turismo (OET’s) y otras actuaciones específicas en los principales mercados estratégicos (Francia, Reino Unido, Alemania, Portugal, resto de Europa y Estados Unidos).

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www.diariodegastronomia.com 

Aponiente, del chef Ángel León, ha recibido el Premio Louis Roederer - Verema al restaurante con mejor tratamiento del vino en España en 2015. El galardón ha sido otorgado al establecimiento gaditano del popular chef que ostenta dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol durante la celebración del Encuentro Verema celebrado en el Hotel Balneario Las Arenas de Valencia y reconoce a Aponiente como el restaurante español con mejor tratamiento del vino durante 2015. Ángel León, prestigioso cocinero español y jefe de cocina del restaurante Aponiente, ubicado en El Puerto de Santa María (Cádiz), está reconocido con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol. Además de recibir la Medalla de Andalucía en 2014 y el Premio Nacional de Gastronomía en 2012 al Mejor jefe de cocina, entre otros reconocimientos, León participó como jurado en la primera edición del concurso televisivo Top Chef en el año 2013. Jordi Monroig, Brand Ambassador de Louis Roederer, ha sido el encargado de entregar el Premio Louis Roederer, que incluía una botella del mítico Champagne Louis Roederer Cristal Brut Magnum 2007. Aponiente recibe el galardón relevando al restaurante El Bohio de Pepe Rodríguez, ganador de la pasada edición.

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Aponiente ha trasladado recientemente su ubicación a un antiguo molino de mareas que data del siglo XVII, en el que se molía el grano de trigo para hacer harina, utilizando la energía de la marea para el movimiento de la piedra para lograr el muele. www.diariodegastronomia.com

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VUELVE OPERACIÓN CAFÉ

Un total de 650 cafeterías y bares de todo el país animan desde mañana a sus clientes a tomar café para luchar contra el hambre. Los locales participan en la 5ª edición de Operación Café, una campaña por la que donarán a Acción contra el Hambre 0,10 euros de cada taza de café que sirvan entre el 17 de marzo y el 30 de abril. El año pasado se reunieron 30.500 euros mediante esta iniciativa. El monologuista y humorista Leo Harlem, padrino de la iniciativa, presentó hoy la campaña en La Pecera del Círculo de Bellas Artes de Madrid. “Los gestos más sencillos son los que más valor tienen. Mediante este café, tomar un simple café se convierte en un acto solidario como la lucha contra la desnutrición infantil. Agradecer a todas aquellas personas que contribuyeron el año pasado con su granito de arena y animar a todo el mundo a sumarse a esta nueva edición de Operación Café”, señaló Harlem. “Actualmente tenemos todos los conocimientos y herramientas para acabar con el hambre, que amenaza la vida de 795 millones de personas en el mundo. El tratamiento contra la desnutrición infantil, que tiene un coste de 40 euros, es eficaz en el 95% de los casos, sin embargo, sólo uno de cada 10 niños desnutridos tiene acceso a él. Pedimos el apoyo de los hosteleros y de sus clientes para poner fin a esta situación”, explicó durante el acto Christian Poliansky, director adjunto de Fundraising de Acción contra el Hambre. Operación Café es posible gracias al apoyo de la Federación Española de Hostelería y Mocay Caffè de Calidad Pascual y a la logística desinteresada de Fundación SEUR. Roberto Herranz, director de Marketing de la Unidad de Productos Saludables de Calidad Pascual, destacó el múltiple efecto positivo de esta iniciativa. “En primer lugar, la colaboración con un proyecto solidario. Además, una opor28

tunidad para la hostelería de una oferta diferenciada y la contribución del consumidor a una causa justa y necesaria. Por último, para Calidad Pascual, Operación Café aporta valor a todos nuestros grupos de interés, desde el hostelero a la sociedad en su conjunto”. Emilio Gallego, secretario general de FEHR, afirmó que “es importante destacar la clara implicación de la hostelería con proyectos solidarios y su creciente concienciación en Responsabilidad Social. El hostelero a través de estas campañas también es el conducto para que los clientes puedan aportar su granito de arena en estas causas solidarias, encima haciendo lo que nos gusta: tomar un buen café”. ¿Cómo colaborar? La colaboración en Operación Café de los establecimientos es sencilla y aquellos interesados pueden inscribirse hasta el 31 de marzo. Basta con entrar en la web de www.operacioncafe.org y rellenar el formulario on line. Durante la campaña, sólo tendrán que reservar 10 céntimos de cada café que sirvan. Para informar a sus clientes de su participación en Operación Café, desde Acción contra el Hambre se les facilitan carteles y otros materiales distintivos para poner en su local. Además, el listado de las cafeterías y bares adscritos puede consultarse en un mapa interactivo en la web de la campaña. Por su parte, los clientes colaboran en Operación Café cada vez que eligen uno de los establecimientos participantes para tomar su café diario. Asimismo, cualquiera puede realizar un donativo de 1,20 euros enviando un SMS con la palabra CAFE al 28010.

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La nueva imagen de Sublime, creada por el diseñador David Delfín, será presentada en el XXX Salón de Gourmets que se distribuirán entre los establecimientos hosteleros que consumen esta variedad de café.

Cafés Candelas presentó el 4 de abril la nueva imagen de la línea de cafés Sublime, que ha sido creada por el diseñador de moda David Delfín. La presentación tuvo lugar en el stand que Candelas montó en el Salón de Gourmets, que se celebra del 4 al 7 de abril en IFEMA, Madrid. La nueva imagen creada por David Delfín se ha aplicado en las tolvas de café y en la vajilla de Sublime, elementos

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Con este proyecto Cafés Candelas ha querido apostar por una imagen moderna, actual y vinculada a un diseñador de prestigio internacional, como es David Delfín, para su línea de cafés premium. Un diseño exclusivo realizado por el prestigioso diseñador de moda David Delfín que aporta presencia y distinción a la gama. La imagen, moderna y actual, es un ejercicio de creatividad que posiciona a Sublime como referente internacional en el diseño y convierte a los elementos de la marca y al propio café en objetos de deseo.

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www.cafescandelas.com

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THE LONDON Nº1 CREA LA PROPUESTA MÁS SOFISTICADA PARA EL APERITIVO

The London Nº1 presenta su última creación: “London Appetizer Nº1”, la propuesta de coctelería perfecta para disfrutar de un aperitivo único y sofisticado. Este nuevo cóctel se caracteriza por una genuina combinación de sabores que representan a la perfección la pureza y elegancia de The London Nº1. Inspirado en el clásico Dry Martini, Appetizer Nº1 incluye en su receta Amontillado del Duque VORS, lo que otorga a este cóctel un final seco en el paladar. Este, combinado con las notas amargas del vermú seco y las dulces del vermú italiano, se funde a la perfección con el toque especiado de The London Nº1. A la vista, fruto de la fusión del rojo, caoba y el azul turquesa único de The London Nº1, resulta un cóctel elegante de color ámbar que, decorado con una gilda y con perfume de

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lima invita a disfrutar del aperitivo perfecto. Receta 7 cl. The London Nº1 1 cl. Vermú seco 1cl. Amontillado del Duque VORS 0.5 cl. Vermú italiano Se prepara en un vaso mezclador y se sirve muy frío en copa de Martini. Decorar con una gilda en el borde de la copa y perfume de lima. The London Nº1 es una ginebra única con una personalidad propia, sofisticada y elegante. Se elabora en pequeñas producciones en Londres, dónde si no. La exclusiva y refinada mezcla de sus 12 botánicos le otorga esa complejidad tan especial.

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Vermut Zarro felicita a las mamas con un exótico cóctel Una propuesta tan única como ellas mismas

¿No sé te ocurre como sorprender a mamá? Si estás cansado de regalar siempre lo mismo, Vermut Zarro te propone una idea divertida y con un punto sofisticado, perfecta para felicitar a mamá y dibujarle una sonrisa: “Castizo y Tropical”. Un coctel seductor y original, mitad tropical, mitad castizo. Una combinación de 10, exótica, dulce y con chispa. Tan especial como tu madre. “Castizo y Tropical” entremezcla los sabores de los auténticos aperitivos de los domingos más castizos, de la mano de Vermut Zarro Blanco, con la explosión cítrica y caribeña del Curaçao. Una fusión singular que marida continentes en cada sorbo con un sabor sorprendente. Un pequeño homenaje con el que Vermut Zarro quiere reconocer esas pequeñas singularidades, manías y contrastes que hacen única a cada mamá. La nueva propuesta de Zarro para sorprender a las mamis está elaborada a base del Vermut de Madrid Blanco, Vermut Zarro Blanco. Un vermut de bouquet delicado y suave 34

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color amarillo, con aromas intensos y complejos de cáscaras de cítricos, canela y vainilla, cuyo espíritu redondo y fresco, se acentúa más aún con el toque tropical del Curaçao. ¿Nos ponemos manos a la obra? Para preparar este coctel sofisticado que dejará a tu madre encantada, necesitarás mezclar en la coctelera un tercio de Vermut Zarro Blanco, un tercio de Jerez Seco y un tercio de Curaçao. Agitar, añadir hielo y servir en copa de coctel. Para darle ese punto cool que enamorará a tu mami no te olvides de darle el toque personal decorándolo con una corteza de limón cortada en espiral y una rodaja de fresa. Sofisticado y delicioso. ¡Un éxito seguro! Con “Castizo y Tropical”, Vermut Zarro quiere homenajear en su día a las madres y felicitarlas con un coctel de aromas cítricos y sabor dulce, una propuesta festiva y llena de contrastes, tan singular y genuina como las madres. www.elvermutdemadrid.com

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LAS COMPAÑÍAS DE CRUCERO ESTUDIAN POSICIONAR MÁLAGA COMO PUERTO BASE PARA LOS PRÓXIMOS AÑOS

La participación de una delegación de Málaga, integrada por representantes de Autoridad Portuaria, Málagaport, Área de Turismo del Ayuntamiento, Turismo y Planificación Costa del Sol, Consejería de Turismo y Deporte de la Junta de Andalucía y Cruceros Málaga, en ‘Seatrade Global’ resultó muy positiva de cara al planteamiento estratégico de las compañías, las cuales estudian la posibilidad de posicionar Málaga como puerto base en los próximos años. Como continuación de la acción comercial realizada el pasado mes de febrero, en la que se mantuvieron reuniones con representantes de las navieras más importantes con sede en Estados Unidos, la delegación acudió a esta cita para completar su agenda de contactos profesionales, en la que se mantuvieron encuentros con compañías americanas y europeas, tales como Royal Caribbean, Celebrity Cruises, Windstar Cruises, Crystal Cruises, Disney Cruise Line, entre otras. Conclusiones Estas compañías destacaron el trabajo conjunto de los representantes del puerto y la ciudad y las iniciativas llevadas a cabo por la delegación para dar a conocer los servicios, la infraestructura portuaria y la oferta del destino. Además, las navieras se mostraron especialmente interesadas en las nuevas tasas portuarias, las cuales incluyen bonificaciones muy interesantes de hasta el 40%, con el fin de fomentar las escalas con inicio y/o fin de itinerario en la capital y la llegada de buques durante la temporada baja (invierno y verano). A su vez, aplaudieron las novedades ofertadas por el destino enfocadas al turismo de cruceros, que incluyen el programa ‘Málaga Cruise Shops’, mediante 36

el cual los comercios de la capital organizan su apertura durante los días de llegada de buques (ya sean domingos y/o festivos) y la tarjeta ‘Málaga Pass’, con el objetivo de aglutinar la oferta turística de la ciudad, facilitando descuentos muy atractivos a los pasajeros. Por su parte, la delegación pudo constatar que, en las encuestas sobre el destino que realizan las compañías navieras a sus pasajeros, las cuales permiten obtener la valoración de los cruceristas en relación a la calidad y servicios de los puntos de escala, Málaga aparece como uno de los más destacados del Mediterráneo mejorando, así, respecto a años anteriores. Cabe destacar, también, la tendencia al alza de incluir Málaga en las rutas atlánticas debido, también, a su posición estratégica. De esta forma, podría formar parte de itinerarios que hacen escala en puertos de Portugal, Canarias y Marruecos. Por último, un año más, la delegación estuvo presente en el Workshop organizado por la Oficina Española de Turismo (OET) de Miami, en el que responsables de los puertos y destinos españoles se entrevistaron con los planificadores de itinerarios de las navieras estadounidenses y, durante el cual volvió a presentarse Málaga como puerta de entrada a Andalucía. Este encuentro se ha convertido en una de las citas más interesantes de la feria, debido a la asistencia de un gran número de compañías navieras, facilitando el establecimiento de contactos con los ejecutivos de las mismas.A partir de este momento, la delegación de Málaga comienza a preparar su asistencia a Seatrade Med, el encuentro más importante del sector del crucero en el Mediterráneo, que tendrá lugar entre los días 21 y 23 de septiembre en Santa Cruz de Tenerife.

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Los buques de Trasmediterranea comienzan a llevar el nuevo logotipo del Centenario

El buque Fortuny se ha reincorporado a la línea Melilla-Málaga-Melilla tras su varada reglamentaria anual, en la que se ha aprovechado para pintar el nuevo logotipo de la Compañía. El logotipo mantiene la marca TRASMEDITERRANEA y destaca en rojo los cien años de experiencia de la naviera, además de recoger el período 1917-2017 que es el comprendido desde el comienzo de las operaciones de la flota. La nueva imagen es una fusión de tradición y futuro, valores que se asientan en los cimientos de la Compañía, que mira más allá del presente sin dejar atrás sus señas de identidad. Progresivamente, el nuevo logotipo se irá implementando en cada uno de los barcos aprovechando las varadas reglamentarias, así como en las estaciones marítimas y terminales de Trasmediterranea. El próximo 25 de noviembre se cumplirán 100 años de la firma de la escritura de constitución de Compañía Trasmediterránea, S.A. Sucedió en Barcelona, siendo los firman-

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tes Joaquín María Tintoré, en representación de Línea de Vapores Tintoré; Enrique García Corrons, director de la Sociedad Anónima Navegación e Industria; José Juan Dómine, fundador de la Compañía Valenciana de Vapores Correos de África y Vicente Ferrer Pesset, en nombre y representación de Ferrer Pesset Hermanos. Los fundadores de Trasmediterranea formaron esta naviera, líder en el transporte regular de pasajeros y de carga, con las aportaciones de las flotas de las navieras a las que representaban. El 1 de enero de 1917 la nueva sociedad comenzó su vida marinera en el sector marítimo mercantil, con una flota de 45 buques de diversos tonelajes y aportaciones novedosas de buques modernos para la época. Un siglo después, Trasmediterranea mantiene sus conexiones regulares de pasajeros y carga de manera ininterrumpida durante todos estos años, entre los principales puertos de la península y los de Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla, Marruecos y Argelia.

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