Ferrara Porter No.18 by Ferrara Porter

JULIO — AGOSTO 2019

Set de Reinas

VIVE LONDRES, PARÍS Y ÁMSTERDAM DESDE TRES LUJOSAS Y EMBLEMÁTICAS PROPIEDADES DE SET HOTELS. p. 34

NO. 18

VIAJA MEJOR HANDPICKED 10 destinos para enófilos

p.16 SÍGUENOS @FERRARA PORTER

AVENTURA Tres días en el Amazonas peruano

SIBARITA Eslovenia: el dragón sobre el lago

NATURAL Lujo africano en el Zambeze

p.44

p.50 1

p.56

Suscríbete al newsletter www.ferraraporter.com y recibe promociones de viaje cada mes. JUL — AGO 2019

El mundo es muy grande; explóralo.

01 (81) 8356.3860 www.ferraraviajes.com SÍGUENOS JUL — AGO 2019

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

JUL — AGO 2019

18. JULIO

AGOSTO

CITAD INO

10 destinos para enófilos

Under

Set de Reinas

H A N D P I C KE D

COL ECCIÓN

3 días en el Amazonas peruano

El dragón sobre el lago

Lujo africano en el Zambeze

AV E N T U R A

SIBARITA

N ATUR AL

Ferrara Porter es una publicación asociada con Ferrara Viajes. Para mayores informes de los viajes publicados en esta edición ponte en contacto con tu agente Ferrara. JUL — AGO 2019

Trotamundos Yvonne Garza

Columna Wander Art Scene

Lo Nuevo

Lo Nuevo México

Obsesión A nivel de calle

Lateral Barranco, Perú

Aperitivo Tardes latinas

Taquilla

Escape Guadalajara con ojo local

Wishlist

T. (81) 8356.3860 info@ferraraviajes.com SÍGUENOS @FERRARA PORTER

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

JUL — AGO 2019

EDITORIAL

P ORT E R ME DIA

Carlo Ferrara Director General

Ana Aragay Directora Editorial

CONSEJO EDITORIAL

Magdalena Villarreal de Ferrara José Luis Calvi Katia Navarro de Ferrara Verónica Aragüés

Brenda Béjar Coordinación Editorial

Isabel Villarreal Edición y Corrección de estilo

Desde mi punto de vista, un viaje se puede detonar de varias maneras. Empiezo por la que normalmente me pasa: hojeando una revista ves un paisaje o un pueblo encantador, como los de Eslovenia (p.50), y quedas flechado. Entonces empiezas a organizar todo en torno a esa imagen que se quedó grabada en tu memoria, investigas la mejor temporada, trazas la ruta y haces el peregrinaje hasta ese lugar. La segunda manera son viajes de temporada: esperas el verano para navegar por Alaska o los fiordos noruegos; el otoño para el cambio de hojas en Nueva Inglaterra; el invierno para la aurora boreal en Islandia y la primavera para los cerezos en Japón. Anotas en la agenda Wimbledon, Coachella o el Art Basel de Miami, para irte con Wander Art Scene (p.10). Esos viajes siempre se programan con anticipación porque las fechas son acotadas y los lugares son limitados.

Francisco Padilla Estrategia Comercial

Bárbara Montiel Representante Comercial

Alejandra Muñoz Diseño Ejecutivo DISEÑO EDITORIAL

Áurea

La tercera son los viajes épicos, aquellos con los que siempre soñamos, como navegar el Zambeze en África (p.56) o el Amazonas peruano (p.44), recorrer los viñedos en Francia o ir al Taj Mahal. Esas aventuras las gestamos lentamente, a veces desde que somos niños. Les vamos agregando datos nuevos, imágenes o recuentos de quiénes ya han ido, hasta que finalmente hacemos el viaje. En Ferrara Porter trabajamos cada edición para sembrar esa semilla que te lleve a descubrir otra parte del mundo. Y aunque nos esforzamos por contarte todo lo que vimos, lo cierto es que no hay dos viajes iguales. Tu viaje nunca será como el de la revista ni como el que vienes imaginando desde chico: será simplemente diferente. Así que, la clave es soltar las expectativas y estar listo para grabar encima de aquellas imágenes, esas ya cumplieron la tarea de llevarte hasta ahí.

©2018 Ferrara Porter. Revista bimestral Número 018 periodo julio - agosto 2019. Domicilio de la publicación: Alfonso Reyes 390, Lomas del Valle, San Pedro Garza García, N.L., México 66200. Impreso por Grupo Reforma. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación o de Ferrara Viajes. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción parcial o total, incluyendo cualquier medio electrónico, sin autorización por escrito del Editor.

JUL — AGO 2019

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

JUL — AGO 2019

TROTAMUNDOS

E X C L U S I VA F E R R A R A P O R T E R

El mundo es un escenario Yvonne Garza es un talento mexicano de exportación:

IDIOMAS CON MELODÍA Canto en italiano, francés y alemán mayormente, pero he interpretado piezas en portugués, catalán y polaco. Disfruto cantar en todos; depende más bien del repertorio.

como soprano, ha participado en producciones y con orquestas alrededor del mundo, acompañando a intérpretes de la talla de Plácido Domingo, además de ser acreedora a reconocimientos nacionales e internacionales. Con experiencias alrededor del mundo desde el lado de la música, en esta edición nos comparte sus viajes recientes, los destinos infalibles para conocer más de la ópera, y los retos de dedicarse a esta disciplina exigente e invaluable.

EN EL DÍA A DÍA Actualmente soy docente de técnica vocal en el Encuentro Internacional de Ópera de Saltillo. Tengo mi estudio privado de canto y soy Coordinadora de Música de la Maestría en Estudios Literarios y Musicales del IMNRC en Monterrey. EL VIAJE PERFECTO DE ÓPERA

CIUDADES DE GRANDES PRODUCCIONES París, Viena o Nueva York son las ciudades operísticas por excelencia, porque allí todo el año puedes ver grandes producciones, a los mejores cantantes y puestas tanto tradicionales como vanguardistas. LAS FAVORITAS PARA INTERPRETAR Hay varias: “La Traviata” de Giuseppe Verdi la canté en tres producciones diferentes. Es un rol muy exigente tanto vocal como actoralmente, muy contrastante, intenso, disfruté mucho cantarla. Otra de mis favoritas es “La Voix Humaine” (La voz humana), un monólogo de Jean Cocteau musicalizado por Francis Poulenc. Es un reto tanto vocal como actoral. ESCENARIOS QUE HACEN BRILLAR En todos los escenarios que me presento soy feliz, pero por supuesto pisar escenarios legendarios como el Palacio de Bellas Artes es una experiencia maravillosa. Me encantaría volver a cantar allí.

JUL — AGO 2019

YVONNE GARZA / Soprano

Creo que a Salzburgo. El festival que se realiza cada año allá es uno de los más prestigiosos del mundo ofrece una variedad de conciertos, recitales y producciones operísticas de gran calidad. DESTINOS RECIENTES Mi último viaje fue a la Riviera Maya. Trabajo desde hace unos años capacitando en técnica vocal a los cantantes de Xcaret. Cada visita es, aparte de trabajo, placer y aprendizaje. PENDIENTES EN LA LISTA He tenido la fortuna de viajar, muchas veces gracias a la música, a muchos países como Inglaterra, Austria, Italia, España, Portugal, Israel, Japón, Polonia, Estados Unidos... pero no he visitado Francia. París será un destino próximo. Obviamente.

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

Banyan Tree Cabo Marqués

Banyan Tree Mayakoba

• Espectaculares villas cada una con alberca privada. • Mundialmente galardonado Banyan Tree Spa • Experiencias culinarias inigualables • Una exclusiva fusión del servicio del lejano oriente con la hospitalidad mexicana

Santuario para los Sentidos +52 744.434.0100 ó USA 1.866.550.8656 MEX 01.800.226.9262 reservations-cabomarques@banyantree.com SÍGUENOS @FERRARA PORTER

JUL — AGO 2019

COLUMNA

Wander Art Scene

Llave maestra al mundo del arte P O R : A N A A R AGAY

ara nadie es un secreto que hoy día el arte está viviendo un momento extraordinario a nivel internacional. Muchas ciudades reflejan la efervescencia de sus museos, galerías y espacios alternativos, lo que se traduce en ofertas culturales muy atractivas. El fenómeno ya no sólo está centrado en Europa y Estados Unidos como solía serlo, ahora varias ciudades en América Latina y Asia también nos regalan la posibilidad de sumergirnos totalmente en su escena artística. Parte importante de las condiciones que llevan a alguna ciudad a sobresalir entre las demás es un balance entre espacios de carácter cultural y otros de giro comercial. De hecho la proliferación de ferias en todo el mundo es un reflejo del mercado que reacciona ante la aparición de numerosas obras, muy atractivas para potenciales coleccionistas. Ciudades como Nueva York, París y Londres tienen hoy una fuerte competencia en Shanghai, Hong Kong, Ciudad de México o Sao Paulo, por mencionar sólo algunas. Contar con la oportunidad de experimentar el mundo del arte de primera mano es algo que cada vez más personas queremos hacer. Conocer más sobre el artista de la obra que tenemos en frente: su origen, el contexto social, sus intereses... todo revela capas que enriquecen la experiencia. Es entonces cuando el arte empieza a cumplir su función de despertar, conmover, cambiar... El arte, como todo, evoluciona. Y visitar verdaderamente una exhibición es un ejercicio que exige el compromiso del espectador de encontrar al artista a medio camino. Por eso resulta tan interesante la propuesta de Wander Art Scene,

JUL — AGO 2019

porque te nivela al mundo del arte; te da un llave para abrir puertas que antes parecían cerradas. Wander Art Scene es una iniciativa que surgió hace un par de años como una respuesta natural al creciente interés de entusiastas del arte contemporáneo por adentrarse en los diferentes medios, procesos y espacios que lo hacen posible; nació de la amistad Wander Art Scene entre sus fundadores: la fote nivela al mundo tógrafa Roberta Marroquín del arte; te da un y el curador Gonzalo Ortega. llave para abrir Ambos apasionados en estos puertas que antes temas y con muchos años de parecían cerradas. experiencia en sus respectivos ámbitos, decidieron poner en marcha la creación de programas de 4 días, meticulosamente diseñados, para ofrecer una experiencia de inmersión en diferentes destinos. Un día habitual de viaje con Wander Art Scene consiste, por ejemplo, en visitar alguna exposición en un museo importante. Pero no de manera convencional. Ellos anticipadamente gestionan que alguien de esa institución los reciba —en ocasiones hasta el curador— para explicar a fondo la obra. En el itinerario también se anota alguna visita al estudio de un artista local con reconocimiento mundial, que abre sus puertas para difundir los procesos que hacen posible su obra y abundar en el contexto del cual provienen sus piezas. Adicional a esto, realizan visitas guiadas en algunas galerías de prestigio, y con suerte, el paseo se extiende a alguna inauguración.

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

PRÓXIMAS SALIDAS

París

Noviembre 7 al 10 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ PAG. OPUESTA Y ARRIBA El pequeño grupo que

acompañó a Wander Art Scene este año a Frieze NYC IZQUIERDA Una obra de Sanou Oumar (pluma sobre papel) destacó en Frieze NYC de este año.

PARIS PHOTO Centre Pompidou FRAC Palais de Tokyo Musée de Beaux Arts Visitas a estudios Musée d’Art Moderne Le Plateau Gagosian Marian Goodman Fondation Louis Vuitton

Costo: $2,200 USD Cupo Limitado Incluye: programa, entradas a las ferias y transporte local en grupo.

Miami

La joya de la corona son sus recorridos totalmente guiados a ferias de arte contemporáneo con acceso exclusivo para sus pequeños grupos. Tienen un calendario de salidas programadas, pero también están abiertos a acompañar a aficionados y coleccionistas en viajes hechos a la medida. Viajar con Wander Art Scene se traduce en atención constante para aprender a profundidad y despejar posibles dudas: no hay mejor contexto para entender las propuestas de los creadores que conviviendo con especialistas en este ámbito durante varios días. Es el caso, por ejemplo, de la salida que hi-

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

cieron en mayo de este año a Nueva York: recorrieron un día entero entre los pasillos de la afamada feria Frieze, en donde se dan cita las galerías más importantes del mundo, con merecidas pausas en uno de los lounges VIP. El pequeño grupo visitó el estudio del artista norteamericano Andrés Serrano, quien habló sobre su obra y luego acompañó al grupo a cenar. Como complemento, visitaron el MoMA, el PS1 y el Asia Society, así como las galerías más importantes del Upper East Side y Chelsea. Siempre contando con la atención dedicada de quienes trabajan ahí. Y, aunque sus viajes son principalmente de arte, también consienten otros placeres: reservaciones especiales, sorpresas culinarias y largas charlas en algunos de los restaurantes más reconocidos y premiados de la ciudad en cuestión. Este año aún no ha termina para Wander Art Scene: tienen pendientes dos recorridos espectaculares, en noviembre van a París y en diciembre, a Miami. Sus grupos son increíblemente pequeños y exclusivos (máximo 8 personas), por lo que es importante reservar tu lugar con tiempo. Además de viajar a otra ciudad, será un pasadizo directo al mundo del arte.

Diciembre 5 al 8 _ ART BASEL MIAMI _ Art Miami _ SCOPE Miami Beach _ Pérez Museum _ Design District _ Museum of Contemporary Art _ PULSE _ Design Miami _ The Margulies Collection at the Warehouse _ Visitas a estudios Costo: $2,200 USD Cupo Limitado Incluye: programa, entradas a las ferias y transporte local en grupo.

Contacta a tu agente Ferrara para complementar tu viaje con Wander Art Scene 01 (81) 8356.3860 info@ferraraviajes.com *Precios por persona. Precio en USD pagaderos en moneda nacional al tipo de cambio proporcionado el día del pago. Sujeto a disponibilidad y cambios sin previo aviso.

JUL — AGO 2019

LO NUEVO

Las Rozas

Un concierge está listo para organizar ese shopping spree de lujo en Las Rozas Village, a menos de 30 minutos del centro de Madrid. Cuenta con él para agendar el traslado desde tu hotel y apuntar citas en tus boutiques favoritas, como Adolfo Domínguez, Bimba y Lola, Hugo Boss, Escada o Sandro, entre muchas otras. Con descuentos de hasta 60% en las mejores marcas y la posibilidad de redimir millas de muchas aerolíneas, renovar tu clóset será cosa sencilla. También se puede llegar en auto, bus o tren. Para más detalles, visita: www.lasrozasvillage.com

LUJO EN EL CORAZÓN DE MADRID El Centro Canalejas abrirá por fin sus puertas a finales de 2019, después de siete años de trabajo. Uno de sus principales atractivos será el primer hotel Four Seasons de España, con 200 habitaciones. Además, el centro albergará 22 viviendas de lujo, un área de compras de 15 mil metros cuadrados, y un piso dedicado a la gastronomía con una oferta de 17 restaurantes. Por si fuera poco, el séptimo piso del hotel también tendrá una increíble oferta culinaria de chefs con estrellas Michelin.

JUL — AGO 2019

AL FIN... AL CABO

ALTO DISEÑO REY DEL EN ALTA MAR BOURBON

Prepárate para tener Ciudad del Cabo más cerca. La ruta que United planea abrir desde el aeropuerto de Newark será la primera directa desde Norteamérica. El viaje, que se hará en un Boeing 787-9 Dreamliner con capacidad para 252 pasajeros, tendrá una frecuencia de tres veces por semana y durará unas 15 horas. Para los mexicanos esto significa una posible escala en Nueva York y un ahorro de al menos cuatro horas en el viaje hacia la popular ciudad sudafricana.

Igor Jankovic, un diseñador serbio, develó recientemente su proyecto Osseo: un yate ultramoderno con capacidad de hasta 12 personas que cuenta con todo tipo de comodidades, así como lo mejor de la tecnología. El casco es de grafeno y fibra de carbono para evitar la corrosión, tiene un motor de diesel y otro eléctrico, y sus espacios están pensados para quienes gustan de las fiestas en alta mar. Es un diseño increíble que sólo está a la espera de que lo encargues.

Un bourbon de 30 dólares se llevó el título del Mejor Whiskey del Año en la World Spirits Competition de San Francisco. Se trata del Henry McKenna Single Barrel Bourbon de la destilería Heaven Hill, y es el segundo bourbon que recibe ese título en los 19 años de historia de la competencia. El otro, presentado en 2008, fue el Parker’s Heritage Collection 27-Year-Old, de la misma destilería. ¿Por qué es tan bueno? Uno de los jueces simplemente dijo explicó: “es un whiskey delicado, complejo y extraordinario”.

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

JUL — AGO 2019

LO NUEVO

MÉXICO

México leva el ancla En otoño de este año zarpará Vidanta Elegant, la primera embarcación de Vidanta Cruises, un proyecto que busca posicionar a México en el mercado de los cruceros de lujo. El barco, con capacidad para 289 pasajeros, contará con todas las características de una línea de gran magnitud, pero al mismo tiempo buscará la privacidad y el trato personalizado tanto a bordo como en las expediciones que se realizarán por los mejores lugares del país.

JUL — AGO 2019

CDMX

JA L

LA MEJOR FORTUNA

AESOP BY FRIDA ESCOBEDO Ubicada en el barrio emergente de Park Slope, en Brooklyn, la arquitecta mexicana fue elegida para darle vida a la boutique de la marca Aesop. A simple vista podrá parecer sencilla, pero a detalle es bastante ambiciosa: ladrillos de adobe de Oaxaca dispuestos de forma asimétrica, en diagonal, para darle distintas dimensiones a la tienda. El trabajo busca jugar con la idea de un barrio que una vez fue industrial.

MASA, DISEÑO MEXICANO

La cervecería artesanal Fortuna, de origen tapatío, fue distinguida en Tampico como la mejor cervecería del país en el marco del concurso Aro Rojo, uno de los más importantes dentro del ámbito cervecero. Se llevaron mención especial tres de sus cervezas: la Cañita, una cerveza clara y refrescante; la Afortunada, una cerveza de trigo al estilo alemán; y la Sake Ale, elaborada con levadura de sake y lúpulo japonés.

Cuando se abre un nuevo espacio para celebrar el arte, el diseño y la arquitectura inspirado en México, no queda más que celebrar. Con la idea de renovar las ideas preconcebidas sobre las galerías, MASA será un proyecto nómada que irá evolucionando conforme vaya tomando nuevas ubicaciones. La primera es una casa abandonada de los años setenta en Paseo de las Palmas, donde se exhibe obra de artistas y diseñadores como José Dávila, Héctor Esrawe, Frida Escobedo y más.

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

¡IN

CRE

ÍBL

Incluye 9 noches de hospedaje en tres propiedades de lujo

N OV I E M B R E 1 A D I C I E M B RE 14, 2019

2 Adultos + 1 niño ó 2 niños* D E SD E

$10,810USD E N E R O 5 A M A R ZO 3 1 , 2 02 0

2 Adultos + 1 niño* D E SD E

$9,990USD 2 Adultos + 2 niños* D E SD E

$10,200USD

4 NOCHES EN

MORE QUARTERS (o similar) Ciudad del Cabo (Sudáfrica)

2 NOCHES EN

THORNTREE RIVER LODGE área de Cataratas de Victoria (Zambia)

INCLUYE:

Traslados de llegada y salida en Ciudad del Cabo Visita a la ciudad incluyendo Table Mountain Traslados compartidos de llegada y salida en Cataratas de Victoria Vuelos desde Victoria Falls hacia Somalisa ida y vuelta En Zambia y Zimbabwe, todas las comidas y bebidas locales incluidas

*Niños de hasta 15 años (16 años no cumplidos)

Reserva con tu agente Ferrara 01 (81) 8356.3860 aragay@ferraraviajes.com * Oferta limitada. Precio en USD pagaderos en Moneda Nacional al tipo de cambio proporcionado el día del pago. Sujeto a disponibilidad y cambios sin previo aviso.

3 NOCHES EN

SOMALISA ACACIA O SOMALISA MAIN con safari en Hwange National Park (Zimbabwe)

HANDPICKED

JUL — AGO 2019

La fachada de una de las más grandes instituciones del vino: SÍGUENOS @FERRARA CHATEAU PORTER MARGAUX.

La BODEGA YSIOS y su particular arquitectura dinámica de Calatrava.

10 destinos para enófilos P O R M A R Í A J O SÉ EVIA

lgunos de estos viñedos

priorizan la tradición, otros la modernidad y unos más están mirando al futuro. Lo que tienen en común es que en cada locación que hemos seleccionado se generan botellas de calidad en ambientes de ensueño.

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

ESPAÑA

FRANCIA

Bodega Ysios

Chateau Margaux

Una de las principales representantes de la tendencia de “bodegas de autor” es la Bodega Ysios, perteneciente a la casa Domecq y diseñada por el famoso arquitecto Santiago Calatrava. El edificio está totalmente integrado al paisaje de la Rioja Alavesa y cuenta la historia lineal de las uvas, desde su cultivo hasta la copa. El tour de visita dura una hora, pero te recomendamos reservar más tiempo para conocer el pueblo de Laguardia, donde está ubicada la bodega, que tiene varios atractivos.

Una parada obligada en la región de Burdeos es el Chateau Margaux, donde se produce vino desde el siglo XVI. Aunque el castillo se remodeló en 1818, la tradición sigue distinguiendo a sus perfumados vinos. Las más de 250 hectáreas en las que descansa el castillo incluyen, además de las legendarias bodegas, senderos arbolados, jardines e incluso una capilla. Para visitar es necesario tener un guía experto y puede ser difícil gestionar el paseo, pero valdrá mucho la pena.

JUL — AGO 2019

HANDPICKED

VIÑEDOS

Los fachada calada del proyecto de Herzog & de Meuron: DOMINUS WINERY, en Napa.

Un par de chardonnays de TE MATA.

Las famosas bodegas de la casa de champagne RUINART.

ESTADOS UNIDOS

FRANCIA

ARGENTINA

SUDÁFRICA

Dominus Winery

Ruinart

Dominio del Plata

Ken Forrester Wines

Los arquitectos suizos Herzog y Meuron, ganadores del premio Pritzker, son conocidos por el museo Tate Modern en Londres, y este fue su primer proyecto en Estados Unidos: una exclusiva bodega en el valle de Napa, en California, propiedad del notable enólogo Christian Moueix. Hecho con rocas de basalto que ayudan a regular la temperatura, es un edificio que se adapta al entorno, presidiendo de un viñedo de 44 hectáreas donde se producen entre 7 y 12 mil cajas de vino al año. Por desgracia, no está abierto para visitas, pero para los amantes de la arquitectura, verlo a distancia basta.

Para lujo y tradición, no hay nada por encima de la casa Ruinart, la más antigua productora de champán, activa desde 1729. Las bodegas se extienden por ocho kilómetros y están enterradas a 38 metros de la superficie, pues son producto de la minería de tiza del siglo XVII. En 1931, fueron nombradas un monumento histórico. Actualmente, el champán Ruinart se distribuye solo a clientes exclusivos, pero es posible tomar tours guiados por las instalaciones del viñedo, incluyendo las famosas bodegas.

Este es un proyecto familiar de la famosa enóloga Susana Balbo y sus dos hijos, un enólogo y una administradora. Anclada en Mendoza, la Bodega Dominio del Plata tiene un diseño simple y moderno, acorde con su objetivo de elaborar vinos de alta calidad mediante la cosecha manual y el enfoque en la sustentabilidad y la responsabilidad empresarial. Si la visitas, podrás elegir entre varias degustaciones temáticas que dan a conocer las variedades de vino que se encuentran en Argentina, y para la comida puedes optar por su restaurante o por un picnic informal.

Sudáfrica está liderando en el área de sustentabilidad en los vinos, gracias a iniciativas como un sello que se le otorga a los viñedos que acrediten que sus prácticas minimizan su impacto ambiental. Ken Forrester es uno de los productores que logró obtener este distintivo, además de ser parte de otras varias iniciativas sociales y ambientales. Ubicado en la región de Stellenbosch, este viñedo de 36 hectáreas produce una gran variedad de vinos y cuenta con un restaurante y un hotel, además de un espacio para la organización de eventos.

JUL — AGO 2019

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

Una impresionante vista del lago de Ginebra y los Alpes suizos desde los viñedos de LAVAUX.

Una verdadera alberca infinita al Duero en QUINTA DO CRASTO.

Susana Balbo, enóloga de DOMINIO DE PLATA, produce varios de los mejores vinos argentinos.

PORTUGAL

NUEVA ZELANDA

SUIZA

ITALIA

Quinta do Crasto

Te Mata Estate

Lavaux Vineyards

Este viñedo parece demasiado bueno para ser verdad: su piscina, creada por el famoso arquitecto Eduardo Souto, se alza por encima del río Douro, creando así una hermosa continuación de azules junto con el cielo. Por supuesto, las visitas a la quinta son inolvidables y pueden incluir todo tipo de amenidades, desde una cata tradicional hasta un paseo por el río, siempre acompañados por los vinos de la casa.

En operación desde 1895, Te Mata es el viñedo más antiguo del país y quizá el más importante incluso entre la gran oferta que hay en la Bahía Hawke. Es un lugar tan icónico que fue nombrado patrimonio protegido por el gobierno de Nueva Zelanda. Entre sus logros está reivindicar el vino tinto de ese país, gracias a su Coleraine, un tinto estilo Burdeos que es muy popular incluso en el extranjero. Todas las uvas en Te Mata son cosechadas a mano y el vino se produce de principio a fin dentro de sus instalaciones.

Protegido por la Unesco desde 2007, este es el viñedo continuo más grande de Suiza, con 830 hectáreas construidas como terrazas por varias familias desde hace generaciones. Lo tradicional es hacer una caminata, en la que los visitantes pueden disfrutar el hermoso paisaje de los Alpes y el lago Geneva. Cuando las inclinaciones se hacen pesadas, es posible subirse a alguno de los pequeños trenes que recorren la extensión de los viñedos. Por supuesto, también se puede probar lo que producen: deliciosos vinos blancos que son tan populares localmente, que no se exportan.

Villa Della Torre Allegrini

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

Una de las propiedades más impresionantes de la familia Allegrini, esta villa que data del siglo XVI fue creada por el arquitecto renacentista Giulio Romano y se ubica en la provincia de Verona. Es la sede de las operaciones de la marca. El vino que lleva su nombre es conocido por ser intenso y complejo, como podrás comprobar si tomas un tour, en el que además conocerás las centenarias técnicas para la creación del vino y recorrerás la impresionante propiedad, incluyendo una visita a su punto más alto, desde donde se observan los viñedos que la rodean.

JUL — AGO 2019

REPORTAJE ESPECIAL

ROSEWOOD PUEBLA

Verano poblano Llega esa época del año en la que lo único que deseas es desconectarte. Despejar tu mente, liberar estrés y alejarte de la rutina. Especialmente cuando pensamos en este último punto hay una ciudad que se gana las palmas: Puebla. ¿Cómo resistirse a un delicioso mole poblano, unas chalupas con salsa verde o unos chiles en nogada? TU VERANO POBLANO

Rosewood Puebla se ha convertido en el hotel por excelencia de este bello destino, tanto por sus instalaciones de inspiración tradicional, como por sus restaurantes que rescatan la tradición culinaria de la región y, por supuesto, sus exquisitos tratamientos de spa. Con una vista inigualable a las cúpulas de las iglesias poblanas el Rooftop del hotel tiene una alberca de ensueño. Esta piscina color azul cobalto rodeada de múltiples camastros será el escape perfecto del calor. Y para complementar, sólo basta con pedir uno de los cocteles

JUL — AGO 2019

y relajarse mientras se pone el sol entre los volcanes. Si de relajación se trata, Sense, A Rosewood Spa es un imperdible. Este espacio se distingue del resto porque las terapias curativas, tratamientos y rituales de belleza están inspirados en la historia de México. Ejemplo de ello es el antiguo ritual de paños para piernas cansadas con una infusión de romero y canela, o un masaje de remedios esenciales que combina tres recetas antiguas que usaban albahaca, flor de naranja, pericón y romero para calmar y sanar el cuerpo desde adentro hacia afuera.

Y como la temporada no es sólo para relajarse, sino también para pasar tiempo entre amigos y familia, el hotel ha preparado una oferta de verano: La 2a habitación reservada recibe un 50% de descuento & Los niños comen gratis del menú infantil y 2 adultos reciben el desayuno continental sin costo en Café Azul Talavera.

Para reservar llama a tu agente Ferrara Viajes 01 (81) 8356.3860 SÍGUENOS @FERRARA PORTER

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

JUL — AGO 2019

OBSESIÓN

A nivel de calle En tu ciudad o de viaje, busca estas alternativas a los autos. Te dan una perspectiva nueva de las ciudades y te dejan navegarlas más libremente.

PODEROSA Y COMPACTA

HOVERBOARD GEOBLADE 500

SEGWAY MINI PRO

Del tamaño de una patineta, este es el vehículo eléctrico personal más poderoso. Puede avanzar casi siete metros por segundo, su batería dura por casi 13 kilómetros y se recarga en dos horas y media. Además, todas sus características pueden controlarse con una app. $1,495 dólares hoverboard.com

ERGONÓMICO

AIRWHEEL A3

CYCLAMATIC FOLDAWAY

Las bicis son la alternativa de movilidad por excelencia, pero pueden ser demasiado grandes para algunas situaciones. La Cyclamatic Foldaway es eléctrica, alcanza 20.9 kilómetros por hora y su batería le dura por unos 48 kilómetros. Sí pesa un poquito, pero la puedes doblar para al transporte público o meterla en la cajuela de un auto.

$1,450 dólares airwheel.net

$559 dólares / amazon.com

JUL — AGO 2019

Una marca ya muy establecida que presenta su versión mini: perfecta para la ciudad porque permite moverse por diferentes tipos de terreno, incluyendo calles mojadas por la lluvia. Está hecha con un material ligero y duradero, y cuenta con conexión Bluetooth. $600 dólares segway.com.mx

VERSÁTIL

Este scooter ultramoderno presume tener un diseño ergonómico que maximiza el control sobre el vehículo y la seguridad, además de ayudar a mantener una buena postura. Su chip inteligente envía a tu celular todos los datos de tus viajes, para así optimizar su rendimiento.

PRÁCTICA

MINI PERO POTENTE

CYCLEBOARD

Este scooter eléctrico tiene la ventaja de contar con tres ruedas. Esto le da más estabilidad y permite que incluso las personas no tan experimentadas puedan utilizarlo, reduciendo mucho el tiempo de aprendizaje. Existen tres modelos, que varían en precio, duración de la batería y velocidad. $799 a 2,099 dólares cycleboard.com

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

Luxury Beach Lifestyle

COMING SOON

@DistritoCaracola

DEPARTAMENTOS, HOTEL & WELLNESS

info@inversionescapital.com

LATERAL

BARRANCO PE R Ú

45M DESDE LIMA

ENTRE CASONAS DE OTRO SIGLO CUYAS TERRAZAS HAN COBRADO NUEVA VIDA EN FORMA DE MUSEOS, HOTELES, BARES Y RESTAURANTES, BARRANCO ES EL BARRIO BOHO CHIC DE LIMA EN DONDE QUIERES ESTAR. P O R B R E N DA B É J A R

POR LA MAÑANA

Termina de despertar en Tostaduría Bisetti, un bar de espresso que es toda una institución y que tiene un exquisito café de especialidad proveniente de distintas regiones de Perú. Necesitarás esta carga extra de energía para explorar no uno sino dos museos: el primero es el Museo MATE, que alberga una colección permanente del reconocido fotógrafo de la moda Mario Testino y otras exhibiciones temporales. El segundo es el Museo Pedro de Osma (derecha), visitado, sí, por su colección de arte virreinal, pero también por lo agradable de sus jardines y de su terraza. Aprovecha para refrescarte y tomar algo ahí.

JUL — AGO 2019

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

El ceviche es, indiscutiblemente, el platillo que ha puesto la gastronomía de Perú en el mapa. ABAJO No dejes de visitar PUNA para volver a casa con una artesanía auténtica.

POR LA TARDE

Regresa hacia la Plaza de Armas, punto de reunión entre los jóvenes limeños, y cruza el Puente de los Suspiros, que por su ambiente romántico atrae a los enamorados de la ciudad (de ahí su nombre). Toma la Bajada de Baños para descubrir el arte callejero que viste de color sus paredes hasta llegar al mar. Tu siguiente parada es Cala, un restaurante de comida mestiza frente al mar. Pide un ceviche clásico o el de la casa, con pescado, pulpo, camarones gigantes y calamares crujientes. No dejes de pedir postre, también para lo dulce se lucen. Pasa el resto de la tarde recorriendo el malecón hasta que llegue la puesta del sol.

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

POR LA NOCHE

Regresa a Barranco antes de que caiga la noche y cierren las tiendas para hacer un poco de shopping. Dos lugares de diseño imperdibles son PUNA, que retoma técnicas ancestrales de interiorismo en propuestas modernas de muebles, textiles y accesorios; y Dédalo, un jardín con varias tienditas de artesanía contemporánea, desde decoración hasta ropa y artículos para niños. Para cenar, opta por probar los sabores de antaño en Isolina Taberna Peruana. Su especialidad es el seco de asado de tira con arroz y frijoles. Cierra la noche en Barranco Beer Company, una terraza al aire libre en donde crean su propia cerveza artesanal.

DÓNDE DORMIR Villa Barranco by Ananay Hotels. Ubicado en una vieja casona de los años veinte, tiene todo lo que puedes buscar en un hotel de autor: habitaciones remodeladas y con decoración interesante; una agradable terraza para tomar el desayuno y otra más para ver caer la tarde; y mucho encanto de barrio.

JUL — AGO 2019

APERITIVO

Tardes latinas Los veranos son para pasarlos en terrazas, tomar bebidas refrescantes y disfrutar del sol. Si este año tienes oportunidad de viajar por Latinoamérica, reserva una tarde para hacer sobremesa en alguno de estos lugares al aire libre. PO R : M A R Í A J O S É E VIA

JARDÍN MALLINKRODT

Santiago Situado en el barrio de Bellavista, el Jardín Mallinkrodt es una expresión de la comunidad moderna y una experiencia multisensorial: es un bar con una extensa lista de cocteles y cerveza artesanal, varios food trucks, una barbería y un estudio de tatuajes. Para los sentidos más elevados, en sus muros se exhibe arte de artistas locales y frecuentemente hay sesiones de música en vivo.

JUL — AGO 2019

CRYSTAL BAR

Buenos Aires Este bar, ubicado en el piso 32 del Alvear Icon Hotel, tiene una de las mejores vistas de Buenos Aires y es una gran opción para disfrutar por la tarde, justo a la hora de la puesta de sol. Te recomendamos ir a cenar antes o después de tu visita, pero eso sí, no dejes de probar los tragos, en especial el de Passion Fruit o su versión del Tom Collins, con un ambiente redondeado por la música house o con éxitos de los ochenta y los noventa.

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

LA TERRAZA DEL PARDO

Lima Si buscas una terraza donde puedas platicar largo y tendido o incluso trabajar un poco, la Del Pardo te encantará. Está abierta desde la mañana y hasta poco antes de medianoche (o hasta las cinco de la tarde en domingos) y ofrece buffet de desayuno y comida, además de una gran variedad de postres y cocteles. No te pierdas su menú del día (exclusivo entre semana), que incluye plato principal, bebida y postre, y nunca es el mismo.

APACHE

AZUL HISTÓRICO

Bogotá

CDMX

Este bar de inspiración americana está en el rooftop del Click Clack, un hotel súper chic en el barrio Chico, una de las zonas con más onda en Bogotá. Con sus vistas de 360 grados, sin importar dónde te sientes tendrás frente a ti una impresionante panorámica de la capital colombiana. Si llegas con hambre pide una de sus famosas hamburguesas, que tienen fama de ser las mejores de la ciudad. Para brindar, ahí tienes una lista bien curada de cocteles clásicos.

Una experiencia mexicana como pocas es comer en Azul Histórico, dentro del hotel Downtown. Como su nombre lo dice, está en el centro de la ciudad, pero deja atrás el ajetreo gracias a una especie de terraza interior con una hermosa decoración y el icónico menú del chef Ricardo Muñoz Zurita. No puedes fallar si pides cualquiera de los moles, platillos que puedes acompañar con un delicioso mezcal servido en una jícara.

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

JUL — AGO 2019

La impresionante vista al mar desde la terraza de una suite de Marival Armony. En el horizonte se alcanzan a ver las Islas Marietas.

REPORTAJE ESPECIAL

MARIVAL® ARMONY LUXURY RESORT & SUITES

Tu hogar en Punta de Mita La Riviera Nayarit se ha convertido en una de las escapadas favoritas, tanto de locales como extranjeros. Sus playas de arenas doradas, rodeadas del verde de la sierra, son el lugar perfecto para disfrutar unos días en la naturaleza.

JUL — AGO 2019

Con una sólida trayectoria de más de 30 años, la reconocida marca Marival Resorts ahora apuesta por un resort enclavado en el paraíso natural de Punta de Mita: Marival Armony. Este nuevo resort fusiona las incomparables playas del norte de Bahía de Banderas –arropadas por la exuberante Sierra Madre– con la elegancia de un resort de primer nivel. Amenidades de talla internacional y suites de finos acabados hacen de éste el lugar perfecto para descansar y divertirse en un lugar mágico. Diseñado en armonía con el medio ambiente, el resort está conformado por cómodas suites y habitaciones, una zona de Sólo Adultos, 5 albercas (una de ellas infinity), 3 jacuzzis, 5 restaurantes gourmet, 4 bares, hermosos jardines, vistas privilegiadas de la montaña y la bahía, un spa de clase mundial, gimnasio, moderno centro de convenciones, y áreas para los más chicos, como Marival Kids y el Teens Club. El resort se encuentra frente al mar sobre un pequeño acantilado en Playa Destiladeras, una de las más bonitas de toda la bahía e ideal para desarrollar actividades acuáticas en familia. Su generoso “todo incluido” incluye préstamo de kayaks, boogie boards y veleros hobie cat, así que no pasarás ni un día aburrido.

Diseñado pensando en ti > Cómodas suites y habitaciones > 5 albercas > 3 jacuzzis > 5 restaurantes gourmet > 4 bares > Hermosos jardines > Spa de clase mundial > Gimnasio > Marival® Kids > Teens Club > Centro de convenciones

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

El toque Marival® El equipo a cargo del servicio en Marival Armony está enfocado en brindar un auténtico Home Feeling con atenciones que hacen sentir a sus huéspedes como en casa. Esto se ha convertido en el sello distintivo de la marca, que durante décadas ha hecho sentir a sus huéspedes tan cómodos con su trato atento y cercano. Para foodies La oferta culinaria del resort es otra de las amenidades a las que Marival ha prestado gran atención. Con su paquete todo incluido puedes disfrutar de desayunos, comidas y cenas gourmet a la carta, buffet con estaciones de cocina en vivo y snacks para ser disfrutados alrededor

de las albercas. Las bebidas, que incluyen vinos y licores premium, también están incluidas en sus cuatro bares. Y para los aficionados a los deportes, estar de vacaciones no implica perderse ese partido: en lo alto del resort encuentran un sports bar equipado con pantallas. Una boda frente el mar Si sueñas con casarte frente al mar, hazlo en Marival. Recibe a tus invitados en la playa o en The Vent, una palapa en lo alto del acantilado con vistas panorámicas de toda la bahía. Y planea tu sesión de fotos con esos paisajes espectaculares. El equipo experto de Marival Catering Services se encarga de todos los detalles para que tengas la boda de tus sueños.

Una ubicación privilegiada en la Riviera Nayarit > A 40 min del Aeropuerto Int. de Puerto Vallarta > A 60 min del centro de Puerto Vallarta > A 20 min de Sayulita > A 15 min del complejo de Punta de Mita > A 15 min de la Cruz de Huanacaxtle Por apertura, Marival® Armony Luxury Resort & Suites ofrece ¡grandes promociones! Reserva antes del 31 de julio de 2019 para viajar entre el 15 de julio y 18 de agosto de 2019 y recibe 50% de descuento en suplemento Family Emotion. En reservas para viajar del 19 de agosto de 2019 al 31 de octubre de 2019, además de lo antes mencionado, recibe estancias de menores al 2x1 en categorías seleccionadas. Ambas promociones gozan de tarifas de apertura y traslados incluidos.

Llama o escribe para planear tu viaje 01 (81) 8356.3860 info@ferraraviajes.com

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

J U aviso. L — AGO 2019 * Promociones sujetas a disponibilidad y cambios sin previo

COLECCIÓN

Under La sorprendente obra de Snøhetta será una excusa más para visitar Noruega. A tan sólo 5 horas en auto desde Oslo, en Lindesnes, el restaurante Under ofrece vistas únicas del arrecife que lo hospeda bajo el mar y creaciones de la maravillosa cocina del chef danés Nicolai Ellitsgaard. PO R : C A M I LA TO R R ES - C AS TRO

JUL — AGO 2019

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

l multidisciplinario despacho Snøhetta, reconocido por ambiciosos proyectos como la renovación de Times Square y la expansión del SFMOMA, ha agregado un nuevo logro a su lista: un restaurante acuático, apropiadamente denominado Under. Está ubicado en Lindesnes, Noruega, y se encuentra parcialmente sumergido en el mar. Construido para resistir la presión y las condiciones del mar, la estructura del restaurante fue diseñada con muros de concreto de un metro de espesor. Se encuentra dentro de una caja monolítica, de 35 metros de longitud, que lleva a las personas de la costa hasta 5 metros debajo de la superficie del agua. Las enormes ventanas de acrílico ofrecen una vista del fondo marino, un panorama que va cambiando a lo largo de las estaciones y las condiciones climáticas. Al llegar, los huéspedes son llevados a un bar de champagne situado en la transición entre la costa y el océano. Debajo de éste hay un comedor con capacidad para 40 personas, con una enorme ventana que ofrece vistas al arrecife. Alta cocina debajo del agua

La experiencia gastronómica de Under está basada en productos de alta calidad de origen local, con un énfasis

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

especial en la captura sostenible de la vida silvestre. Para lograrlo, su cocina cuenta con 16 expertos dirigidos por Nicolai Ellitsgaard, chef danés con dos estrellas Michelin que anteriormente estuvo al frente del restaurante Måltid de Copenhague. Como parte de sus esfuerzos ambientales, en sus instalaciones darán la bienvenida a equipos de investigación interdisciplinarios que estudien la biología marina y el comportamiento de los peces desde una ubicación privilegiada, además de ayudar a crear las condiciones óptimas para que la flora y fauna marinas prosperen en las proximidades del restaurante.

JUL — AGO 2019

ENERO.FEBRERO.MARZO.ABRIL.MAYO.JUNIO

GRAN PREMIO DE ITALIA

US OPEN

Ago 26 - Sep 8 / Nueva York

Sep 8 / Monza, Italia

El torneo de 2019 contará con la novedad de que la etapa de calificación se expandirá a cinco días en vez de cuatro, para tener mayor flexibilidad en dado caso de que se tenga que mover un partido por condiciones climáticas.

De las pocas pistas permanentes —y una de las más antiguas de la Fórmula 1— el circuito de Monaza es conocido por ser uno de los más rápidos y emocionantes del mundo. ¿Se llevará Hamilton la tercera victoria consecutiva?

BAUHAUS WEEK 31 Ago - 8 Sep / Berlín

Para celebrar el centenario de esta escuela de diseño y arquitectura que revolucionó la forma en la que concebimos la estética, el gobierno berlinés realizará una serie de actividades tanto en museos como en las calles.

FIESTAS DE LA VENDIMIA

AUSTIN CITY LIMITS Oct 4 - 6 y 11 - 13 / Austin, Texas

Ago 2 – 19 / Ensenada, México

Guns N’ Roses regresará a Austin después de casi dos décadas para encabezar el festival más famoso de Texas junto a The Cure, Mumford & Sons, Childish Gambino, Tame Impala y más.

Más de 60 vinícolas se reunirán en el norte del país en una colección de eventos de gran calidad, entre los cuales destacan el Salón del Vino, una reunión de más de 100 etiquetas premium, y el concurso de paellas maridado con vino local.

VAMPIRE WEEKEND OCT 21 TEATRO METROPOLITAN Ciudad de México

JUL — AGO 2019

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

JULIO.AGOSTO.SEPTIEMBRE.OCTUBRE.NOVIEMBRE.DICIEMBRE

OKTOBERFEST

Sep 21 - Oct 6 / Múnich, Alemania

Aunque es uno festivales más visitados del mundo, pocos saben que las cervezas que ahí se sirven deben cumplir ciertas características de pureza y estar elaboradas solo a partir de tres ingredientes: agua, cebada y lúpulo. Nada de ponerse a experi-mentar.

CONTEMPORARY ISTANBUL

MUMFORD & SONS

Sep 12 - 15 / Estambul, Turquía

¿Buscas esa feria de arte contemporáneo que comienza a estar en el radar de lo más conocedores, pero todavía no se llena tanto? Esta selección de más de 1,500 obras es tu opción.

SEP 24 AUDITORIO TELMEX Guadalajara

DÍA DE MUERTOS Nov 1 - 2 / México

Mientras las familias se reúnen para recordar a los que ya no están, los panteones se pintan con las flores de cempasúchil. Algunos de lugares más pintorescos por visitar en el Día de Muertos son Pátzcuaro, San Andrés Mixquic, Tlaquepaque y Xochimilco.

NAM JUNE PAIK: THE FUTURE IS NOW

Oct 17 - Feb 9, 2020 / Tate Modern, Londres

Pionero en la utilización del video y la televisión en el arte contemporáneo, esta exhibición será una retrospectiva de más de cinco décadas de trabajo de Nam June Paik, el artista surcoreano que creó nuevas formas de comprender la cultura.

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

PLANEA TU VIAJE HOY

01 (81) 8356-3860 info@ferraraviajes.com

JUL — AGO 2019

JUL â&#x20AC;&#x201D; AGO 2019

p r e s e nta

LONDRES, PARÍS & ÁMSTERDAM

Tres ciudades a las que volvemos una y otra vez para descubrir sus nuevas posibilidades o revisitar sus clásicos. Con vuelos directos desde Ciudad de México y unidas entre ellas por el tren de alta velocidad, resulta fácil llegar y saltar entre sus centros urbanos. Este recorrido las descubre a través de sus museos y galerías, siempre con sus merecidas pausas gastronómicas.

POR FRANCISCO PÉREZ RUIZ

JUL — AGO 2019

LONDRES

CITADINO

SET DE REINAS

Día 1 Cuando visitas Londres, es difícil elegir por dónde comenzar. ¿Los barrios modernos? ¿Los museos? ¿Los hitos arquitectónicos? ¿Las calles inolvidables? Tiene tanto y tan distinto que preferimos iniciar nuestro recorrido por los clásicos del arte. En ese sentido, la Galería Saatchi siempre sorprende con sus exposiciones de arte contemporáneo, además de que es el pretexto ideal para pasear por el barrio de Chelsea y tomar el brunch en The Ivy Chelsea Garden, un restaurante sumergido en su propio invernadero que sirve comida ligera tipo toasts, huevos y granolas. Por supuesto, con una buena selección de tés. Pero si lo tuyo son los huevos benedictinos, no te puedes perder los mejores de la zona en The Botanist, una verdadera delicia. Después de un desayuno de reyes puedes aprovechar para dar una caminata por King’s Road, una calle repleta de tiendas variadas. Algunas de nuestras favoritas son Monica Vinader, joyería contemporánea, y Ash, una zapatería enfocada en los procesos artesanales. Esta vía te servirá para tomar camino hacia The Victoria and Albert Museum, uno de los museos de arte y diseño más importantes del mundo. Su especialidad son las artes decorativas, pero seguramente encuentras una buena exposición temporal de música o moda. Dedica un par de horas a esto para después adentrarte en los jardínes de Kensington, continuar la caminata hacia el lago Serpentine, visitar el pabellón en turno —que este año fue encargado al japonés Junya Ishigami y el pasado a la mexicana Frida Escobedo— y llegar hasta a uno de los espacios verdes más grandes del centro de Londres: Hyde Park. Toda esta caminata tiene su recompensa cuando llegues a Mayfair, uno

JUL — AGO 2019

de los barrios favoritos de la ciudad, que alberga un sinfín de hoteles de lujo, restaurantes y tiendas de diseñador. En la calle Cork puedes encontrar galerías de arte si pretendes seguir por esa línea, pero también te puedes ir directo al shopping en Burlington Arcade, un lujoso centro comercial. Sin importar lo que decidas, guarda energía y sed para tomar un coctel en el legendario Green Bar del Hotel Café Royal, que toma inspiración en las recetas del libro que publicó su bartender en 1937. Ordena un martini clásico o un marteani, un twist infusionado con té y lavanda.

Southwark, a orillas de río Támesis, es uno de los barrios más históricos de Londres. En él se encuentran gran parte de los íconos de la ciudad, como el Tower Bridge y el London Bridge. Pasa por ellos, toma la respectiva fotografía y sigue tu camino hacia la primera parada formal: la galería Tate Modern. Sin importar la fecha que la visites, encuentras una maravillosa exposición temporal de arte moderno y contemporáneo, así como múltiples eventos. En tu camino pon especial atención a

ARRIBA El patio central del Victoria & Albert Museum es el lugar ideal para una pausa./ El pabellón de Junya Ishigami, junto al lago Serpentine. / Un marteani del Green Bar.

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

H O T EL C A F É ROYA L

Esta lujosa propiedad disfruta de una incomparable ubicación sobre Regent Street, donde se combina la elegancia de Mayfair, la energía de Soho y la sofisticación de St. James. Quedarse en el Café Royal significa tener la historia, la cultura y el centro de negocios de Londres a un sólo paso. Por ese motivo, durante 150 años, celebridades de la talla de Oscar Wilde, Winston Churchill y David Bowie han encontrado en este hotel, el salón más vibrante de Londres, el lugar para reunirse, conversar y celebrar.

The Shard, un impresionante rascacielos proyectado por Renzo Piano. Después de una buena dosis de arte y arquitectura, haz una escala técnica en Borough Market, en especial en Wright Brothers, un restaurante informal para saborear ostras frescas, cangrejo y una copa de vino. Si no eres tan fanático de la comida del mar, dentro del mercado encontrarás otras opciones que van desde comida vegetariana hasta cocina española o incluso

mexicana. Ya con más energía es momento de partir hacia la zona del London Eye y el fascinante Big Ben, ubicado al final del Palacio de Westminster. Después de contemplar este gran reloj de cuatro caras, es hora de visitar el Palacio de Buckingham, residencia oficial de la reina Isabel II. El camino más vistoso es, sin dudas, cruzando por el parque St. James con su lago. La fachada, las puertas y los jardines de este palacio son en conjunto uno de los lugares favoritos de la ciudad. Los cuartos y salas sólo están abiertos al público de julio a septiembre. Si visitas en estas fechas, puedes aprovechar para ver pinturas de Van Dyck

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

y Canaletto, así como esculturas de Canova y antiguos muebles y adornos de porcelana. Si tu apetito de realeza ya está satisfecha, puedes seguir sobre la línea del arte y dirigirte al Museo Británico. Decir que podemos pasar horas admirando el Gran Atrio de Isabel II no es una exageración. Otra opción por el rumbo es Liberty London, una tienda departamental de lujo ubicada dentro de un maravilloso edificio de estilo tudor. Sus piezas originales son reconocidas por los estampados florales y gráficos. Para terminar la noche, la mejor opción es moverse a Piccadilly Circus y West End para cenar algo y ver una obra de teatro. Si fuiste a Londres sin ir al teatro, ¿en verdad estuviste en Londres?

ARRIBA La grandiosa fachada y una Junior Suite del Hotel Café Royal. ABAJO El Borough Market alcanza su mayor bullicio durante jueves, viernes y sábado, que es cuando abren la mayoría de sus puestos de comida.

JUL — AGO 2019

IZQUIERDA El atrio del Museo de Orsay, una antigua estación de tren construida a fines del siglo 19. ABAJO Desayuno parisino: macarons de Laduree. / El hermoso Jardín de las Tullerías. DERECHA La chef Adeline Grattard con una de sus creaciones maridada con té, la especialidad de su esposo de origen chino, Chi Wah Chan.

TERCIA DE REINAS

PARÍS

CITADINO

Sí, París no se acaba nunca, y mucho menos su arte. Así que ponte tus zapatos más cómodos y dirígete a la estación Saint-Germain-des-Prés para iniciar el recorrido. Primero, a agarrar fuerzas. Saliendo de la estación, además de un barrio encantador cuyo ambiente no podría ser más parisino, encuentras varios restaurantes. Un favorito para desayunar es Eggs&Co, famoso por su brunch, pero si prefieres algo más informal y portable, puedes optar un pastelillo francés y un café en Ladurée Paris Bonaparte. Una vez de regreso a las calles, no olvides pasar por la Maison de Serge Gainsbourg, antigua casa del reconocido músico y actor francés cuyas paredes exteriores se han convertido en un lienzo para rendirle tributo a través de arte callejero. Sigue caminando hacia el río Sena hasta llegar al museo con una de las más grandes colecciones de obras impresionistas del mundo: el Museo de Orsay. Pasa un par de horas entre los grandes de la pintura, como Delacroix, Degas, Monet, Manet, Cézanne, Van Gogh y Gauguin.

JUL — AGO 2019

Después de esto viene un merecido descanso. Cruza el río para llegar al Jardín de las Tullerías, el más antiguo e importante de París. Aquí la clave es llegar con una botella de vino —o alguna bebida refrescante— para relajarte con una vista privilegiada. Sabemos que dos museos en un mismo día es una labor titánica, pero al final lo agradecerás. Para el siguiente punto tendrás que hacer una importante elección: arte clásico o moderno. Si te inclinas por lo primero, el Museo del Louvre y “La Gioconda” te esperan. Si optas por lo segundo, dirígete al Centro Nacional de Arte y Cultura Georges Pompidou, un edificio de Renzo Piano con obras de Warhol, Pollock y Kandinsky. Parte de su encanto es sentarte en la plaza para contemplar su estructura futurista. Por supuesto, un día no es suficiente para abarcar dos de los museos más importantes de París. Pero sin duda

puedes aprovechar para disfrutar las piezas clave de sus colecciones y apreciar su icónica arquitectura. Después de tanto estímulo y caminata, necesitas una buena cena. Si optaste por el Louvre, una excelente opción cercana es Yam’Tcha, un restaurante franco-chino, parte de la guía Michelin, dirigido por la chef Adeline Grattard. Su menú degustación incluye pequeños platillos acompañados de té. Reserva con anticipación para probar esta novedosa cocina. La opción más cercana al Pompidou está dentro del encantador barrio de Marais, que puedes recorrer sin prisas para después cenar en L’Aller Retour, un excelente restaurante de carne y vino; o en Le Colimaçon, uno de los mejores bistros de la ciudad.

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

Después de un día enfocado a museos es momento de recorrer las calles, descubrir los monumentos más icónicos y disfrutar las compras. El recorrido inicia en la Fundación Louis Vuitton, con su increíble arquitectura por parte del arquitecto Frank Gehry. Si quieres hacer una última visita artística, en su colección encuentras obras de Basquiat y Jeff Koons. De ahí continúa la caminata por el Bosque de Boulogne; toma un descanso si lo necesitas que la siguiente parada es hasta el Arco de Triunfo. Tienes dos opciones: caminar por la avenida de la Grand-Armeé, con su gran variedad de comercios, o ir por la avenida Foch. para una ruta más arbolada. Una vez en el Arco de Triunfo no queda más que contemplar y, si tienes tiempo, subir para tener la experiencia completa. Pero tal vez quieras reservarte para continuar el trayecto hacia la emblemática y principal avenida de París, Campos Elíseos. Puedes hacer una escala en Fouquet’s, uno de los restaurantes históricos de la zona. El tiempo no ha pasado por esta brasería. Después tienes dos opciones, seguir derecho y llegar hasta la plaza de la Concordia, con sus icónicas fuentes y el obelisco de Lúxor, o caminar hasta la avenida Montaigne, que concentra varias tiendas de lujo y un gran mercado: Montaigne Market, una luxury concept store en donde puedes encontrar desde accesorios y bolsas hasta zapatos y ropa. Todo con una curaduría exquisita. Ya entrados en el mood, puedes rematar la tarde en rue Saint-Honoré, la calle de comercios chic por excelencia, o en la gran tienda departamental Galeries Lafayette, en donde lo

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

H O T EL LU T E T I A

interesante no sólo es el shopping sino su enorme sección de comida gourmet, con una increíble selección de tés, chocolates, vinos, embutidos, comida para llevar y más joyas de la gastronomía francesa. Después de ese buen festín, te sugerimos subir a la terraza para disfrutar una de las mejores vistas de París con la torre Eiffel de fondo. Relájate y disfruta del panorama, ya que mañana partes a Ámsterdam desde la estación Gare du Nord.

El emblemático hotel Lutetia, situado en el animado barrio de Saint-Germain-des-Prés, es la única propiedad de lujo sobre el margen izquierdo de la ciudad. Originalmente abrió sus puertas en 1910, y el diseño del edificio implicó un paso audaz arquitectónico, del art nouveau al incipiente estilo art déco. En el Lutetia se vive una experiencia verdaderamente parisina, y es una parte esencial de la comunidad local desde hace más de 100 años. Actualmente, el hotel ofrece una mezcla ecléctica de restaurantes, bares y salones distribuidos por la histórica planta baja, incluido el regreso de Brasserie Lutetia de la mano del galardonado chef Gerald Passedat, poseedor de tres estrellas Michelin. Su spa, con 700 m2 y una alberca de 17 metros iluminada con luz natural, es el cierre perfecto para un día en París.

JUL — AGO 2019

CITADINO

SET DE REINAS

P O R:

L OR E N A C AR R I L L O Fotógrafa

LUTETIA PARÍS

PARÍS

U NA LE Y EN DA E N S T. G E R M A I N

La grandeza del Hotel Lutetia cobra vida a través del lente de la fotógrafa regia Lorena Carrillo.

JUL — AGO 2019

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

“El hotel Lutetia es símbolo inequívoco del pausado barrio de St.Germain, sin tumultos de turistas. Al caminar las calles que lo rodean te contagias se respira un aire ligero, un ambiente donde se reúnen variados estilos de vida. Luego de pasear y una tarde de compras, volver al Lutetia fue como regresar a casa... un tratamiento en el spa o un momento en el salón de la biblioteca era lo último del día, antes de subir de nuevo a mi hermosa habitación.” LORENA CARRILLO Fotógrafa

CITADINO

TERCIA DE REINAS

ÁMSTERDAM

ABAJO La fachada del MOCO

y un platón de mariscos de Stork. DERECHA Uno de los graffitis del polémico Banksy, exhibido en el MOCO. PÁGINA OPUESTA / ARRIBA El fabuloso lobby del Conservatorium y su bar, Tunes Bar. ABAJO La barra retro del Bakers and Roasters.

Bienvenidos a la capital de la bicicleta y la ciudad con más museos por kilómetro cuadrado. Abarcar todas las instituciones del arte sería una misión heróica, incluso en un par de días. La sugerencia es que compres tu boleto fast-track en línea, así evitarás perder valiosas horas en fila. Bien, una vez aclarado eso es hora de salir a recorrer esta hermosa ciudad que floreció durante el siglo 17. Empieza tu día en el Museo de Van Gogh: llega temprano porque sus salas son pequeñas y se llenan rápidamente. Si al salir tu pila marca en alto, opta por otro museo de los grandes: el Rijksmuseum, con su impresionante colección que va desde 1200 al presente, o el Stedelijk, dedicado al arte moderno. Si quieres ver lo más actual dirígete al MOCO, una casa que alberga la primera colección de museo del artista callejero Banksy. Luego de girasoles y graffiti, continúa tu camino rumbo al corazón de esta ciudad que se conforma de varios canales concéntricos. No temas perderte ya que es parte de la magia de recorrerla: cada calle revela casas más bonitas que la anterior. Cuando te canses de caminar, súbete al barco hop on-hop off que, aunque es muy turístico, te permite el placer de verla desde el agua. Haz toda la ruta principal, que dura apenas una hora y, acercándose la hora de la comida, desembarca en la parada de la casa de Ana Frank. Una vez en tierra toma la decisión de entrar o simplemente cruzar al barrio de Jordaan, lleno de tiendas independientes, restaurantes y bares. Recobra energía con unas tapas y una copa de vino blanco en La Oliva, mientras ves pasar a turistas y locales. Los últimos se distinguen por su divertida forma de vestir, frecuentemente con pantalones o calcetines de colores brillantes. Luego de comer, sigue tu camino hacia Westerpark, donde podrás relajarte a la sombra de un árbol o

JUL — AGO 2019

pasear por unas naves industriales que han sido convertidas en cafés, teatros y cervecerías. Si traes antojo de algo dulce, siéntate a comer pastel de zanahoria en Bakkerswinkel West; si sólo tienes sed, pide una cerveza en Microbrewery Brouwerij Troost. Haz tu camino de regreso al hotel sobre la calle Prinsengracht y curiosea en sus tiendas de antigüedades. Reserva la noche para ir al Stopera a una función de ópera o del ballet nacional.

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

C O N S E RVAT O R I U M

Empieza el día con una corrida cerca del hotel, entre los lagos de Vondelpark, que, con 44 hectáreas de extensión, es como el Central Park de Ámsterdam. Después de un break en el hotel, sal de nuevo a la calle con dirección a Rembrandtplein. Hoy toca recorrer el otro lado de la ciudad. Haz la primera parada en Bakers & Roasters por unos huevos al estilo inglés: con tocino, salchicha, papas, espinacas, champiñones y pan tostado con mantequilla. Esto, junto con uno de sus potentes espressos, debe ser suficiente para recorrer la ciudad. Saliendo te topas inmediatamente con el Heineken Experience, un clásico de esta ciudad. Si eres aficionado de la cerveza, hazle honor con el tour de hora y media. Si no, continúa tu camino hacia el centro donde te esperan varias opciones de arte: el museo de Rembrandt, que es la casa donde vivió el consagrado pintor entre 1639 y 1656; el museo Hermitage, una pequeña extensión del de San Petersburgo; y el Foam, un espacio dedicado a la fotografía, ya sea de moda, arte o documental. Habiendo cubierto el segmento de arte es hora de salir a disfrutar del sol como los locales y comer langosta con vista al río. Cruza el centro

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

de Ámsterdam hacia la estación central y desde ahí toma el ferry de 5 minutos que te deja en IJplein. Del otro lado del agua, te espera una mesa en Stork, un restaurante al aire libre que ocupa una antigua fábrica de motores. En su menú encuentras una variedad de lo mejor que ofrece el mar: ostiones, camarones, pescados de temporada —como lubina, rodaballo y dorado— y por supuesto su clásica sopa de pescado. Luego de este festín de mar hay dos opciones. La primera, la más activa, es rentar una bici y rodar media hora hacia el este sobre la costa Ijsselmeer, hasta Durgerdam, un hermoso pueblo histórico. De regreso puedes parar en Café ‘t Sluisje, por un delicioso pay de manzana, antes de volver al puerto para tomar el ferry de vuelta. La segunda ruta es más tranquila, pero no menos divertida: renta una bici para rodar en Noorderpark —otro gran parque que ayudó a regenerar toda esta zona recientemente— y visita el museo de cine, Eye Filmmuseum, antes de subir al rooftop bar de A’dam Lookout para disfrutar el atardecer con una vista panorámica de Ámsterdam del otro lado del río.

Este hotel ha sido galardonado en numerosas ocasiones como el mejor de los hoteles de lujo de los Países Bajos. Situado en el barrio de los museos, en pleno corazón de Ámsterdam, el Conservatorium es una obra maestra de la arquitectura que combina la belleza propia de un edificio emblemático con el diseño contemporáneo más elegante. Durante tu estancia podrás disfrutar de una cuidada selección de restaurantes, su famoso bar, el lounge, y un impresionante spa de 1000m2. Los grandes tesoros de la ciudad están a tan sólo un paso: desde el Museo Van Gogh o el Concertgebouw, hasta el Vondelpark y la zona de compras más exclusiva. Sin duda, esta propiedad es la base perfecta para descubrir la capital holandesa.

The Set City Tour LONDRES - PARÍS - ÁMSTERDAM

11 noches desde $7,035 USD por persona* INCLUYE: • Vuelo Mty-Londres / Vuelo Amsterdam-Mty • 11 noches de alojamiento: 4 en Hotel Café Royal, 4 en Hotel Lutetia y 3 en hotel Conservatorium. • Tren Londres a París y tren París a Ámsterdam

Llama o escribe para planear tu viaje

01 (81) 8356.3860 info@ferraraviajes.com *Precios por persona en ocupación doble. Vuelos en categoría turista. Precio en USD pagaderos en moneda nacional al tipo de cambio proporcionado el día del pago. Sujeto a disponibilidad y cambios sin previo aviso.

JUL — AGO 2019

AVENTURA

PERÚ

Escápate a la Amazonia del Perú para emprender una aventura que todos debemos experimentar al menos una vez en la vida. Hazlo a bordo de un barco espectacular como el Aria Amazon de Aqua Expeditions, cuyo cuidado por los detalles resalta el lujo desenfadado de estar en una de las zonas con más biodiversidad del mundo. P O R : B R E N DA B É J A R

JUL — AGO 2019

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

Iquitos — Nauta Busca la manera de llegar temprano a la ciudad de Iquitos. El abordaje del crucero no comienza hasta la tarde, así que puedes aprovechar la mañana para recorrer y explorar la puerta de entrada al Amazonas peruano. Es un lugar totalmente aislado al que sólo puedes acceder por aire o por agua, pues está cercado por reservas naturales. Las distancias de un lugar a otro son bastante caminables —siempre y cuando sepas esquivar los miles de tuc-tucs y tolerar el calor—, así que comienza por la Plaza de Armas, punto de reunión de los locales, sobre todo por las noches, cuando baja el sol. Tu siguiente parada es la Casa de Fierro, que se piensa fue diseñada por Gustavo Eiffel. Es legado, junto a otras viejas casonas del malecón, de la fiebre del caucho, época en la que esta zona comenzó a figurar en el mapa internacional gracias a la extracción de esta resina con fines comerciales. Después es momento de tener tu primer acercamiento con la selva, aunque sea a lo lejos. Toma el malecón para ir bordeando el río hasta el Mercado de Belén. A tu paso encuentras cafeterías, restaurantes y museos frente a la particular vegetación del Amazonas. Así como los tuc-tucs, hay ciertas características que comparte Iquitos con las ciudades del sudeste asiático,

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

ARRIBA Un plato de camu-camu en el mercado y la Plaza de Armas en Iquitos. ABAJO Una de las panorámicas suites del Aria Amazon.

y una de ellas es el ajetreo de los mercados. Así que si tienes la posibilidad de contratar a un guía local, que se tome el tiempo de explicarte qué es cada cosa —frutas, granos, carnes, bebidas y hasta amarres y conjuros— hazlo. No te arrepentirás. Más tarde, una camioneta te recoge en la Plaza de Armas para llevarte al lounge de Aqua Expeditions en la ciudad de Nauta. Ahí te espera tu primera comida a cargo de Pedro Miguel Schiaffino, chef ejecutivo del barco —y rockstar de la comida amazónica— quien pone en práctica de forma magistral todos esos ingredientes que acabas de descubrir en el mercado. Después de nutrirte, estás listo para tu primer paseo en skiff por el río Marañón. Esto es un adelanto de cómo serán tus días a bordo del Aria Amazon.

JUL — AGO 2019

AVENTURA

AMAZONAS

CEBICHE

(con “b” de peruano)

Cebiche 1 cebolla morada cortada en julianas delgadas 600 g de corvina (u otro pescado blanco) limpio 1 porción de leche de tigre Unas ramas de cilantro finamente picado 1 ají limón sin semillas finamente picado 1 camote cocido y picado en cubos Sal de mar

Río Ucayali — Río Pacaya

1. Corta la cebolla y déjala en agua con hielo por cinco minutos para curarla. Luego extiéndela en papel absorbente.

La llamada es temprano para quienes quieran observar aves. Los demás pueden dormir un poco más hasta que llegue la hora de la salir de excursión. A bordo del Aria Amazon tu exigente jornada laboral consiste en despertarte, tomar un jugo de alguna fruta exótica —como camu-camu o copazú—, desayunar unos huevos acompañados de un tamal peruano y abordar el skiff. Después de unos minutos de trayecto, basta con sacar tus binoculares y aguzar los sentidos para descubrir los cientos de especies que habitan el Amazonas. Si lo tuyo es recopilar datos científicos, en tu camarote encuentras un listado con los animales y plantas de la zona para irlos palomeando conforme los encuentras: aves, monos, ranas, iguanas, delfines… Así que tu mirada atenta en la selva mientras escuchas y conversas con los guías, quienes nacieron en este entorno y tienen un sentido del humor implacable. Hablando con ellos te enteras que al ratón que se asoma por los hoyos de los árboles lo apodan “el bartender”, y que el oso perezoso es así de lento porque las plantas

2. Corta el pescado en cuadros uniformes de 2 a 3 centímetros y ponlo en un bowl con sal abundante y revuelve para abrir los poros del pescado.

JUL — AGO 2019

que consume son muy alcalinas y, de alguna manera, se podría decir que son los stoners de la selva. Para este momento, los nombres en latín dejan de ser relevantes y te entregas por completo a las anécdotas y leyendas. De regreso en el barco, te espera una clase de cocina con el chef Schiaffino, en la cual aprendes a hacer el platillo insignia de Perú: el “cebiche” en una versión con pescado y otra vegetariana, de plátano macho. En las salidas de Aria Amazon con chef a bordo suele ir también el mixólogo Luis “el Chino” Flores, quien experimenta con café de especialidad y bebidas locales. La última aventura es salir a pescar pirañas por la noche. Es una excelente oportunidad para escuchar la selva en su máximo espesor (el sonido ambiental de Rainforest Café no es ninguna exageración) y de ver a los animales nocturnos, como caimanes y tarántulas.

3. Déjalo reposar dos minutos y luego agrega la leche de tigre y déjalo reposar otros dos minutos. 4. Agrega la cebolla, el cilantro, el chile y el camote. Mezcla y revísalo de sal y chile. 5. Sirve. Leche de tigre 1. Mezcla los restos del pescado que limpiaste, un poco de cebolla, chile, ajo, jengibre, cilantro, sal, pimienta y jugo de limón. 2. Deja reposar la mezcla cinco minutos en el refrigerador. 3. Licúa y cuela.

PAG. OPUESTA Los paseos en skiff son los que revelan gran parte de las sorpresas naturales. ABAJO Una rana jirafa. DERECHA Un grupo de pescadores carga un gran paiche.

Río Ucayali - Río Pacaya - Río Tapiche Las aguas de río Uyacali son perfectas para encontrar delfines rosados, así que aprovecha y entrégate a esta tarea a bordo del skiff. Cuentan los guías que, al quedar atrapados en aguas dulces, estos animales no tuvieron de otra más que evolucionar y adquirir nuevas características, una de ellas es su peculiar color, más evidente en los machos adultos. Cuentan, también, que la supervivencia de esta especie se debe a todas las leyendas que hay a su alrededor, mitos que han provocado respeto y miedo en la población amazónica. La más común es que de noche adopta formas humanas para seducir a mujeres. Esta zona también es perfecta para encontrar ranas. En ese sentido, no queda más que detener la lancha y, ya en la quietud, verlas aparecer en los lirios: las hay de muchos tipos y colores, pero una de las favoritas es la que ellos conocen como “jirafa”, de un tono amarillo fosforescente con manchas cafés. Durante el resto de la expedición puedes ver cuervos, búhos, guacamayas, monos rojos… hasta llegar a la reserva nacional del Pacaya-Samiria, para hablar sobre el trabajo de conservación del pez paiche. Durante el recorrido, en esa casa flotante a medio río, se sirve el almuerzo. Otro exponente del humor negro en la selva peruana es el Juane: un platillo que lleva arroz, pollo, aceituna y huevo y va envuelto en una hoja de una planta llamada bijao, dejando como resultado una especie de tamal redondo de arroz. Su nombre está inspirado en la cabeza de San Juan Bautista, anécdota que popularizaron los evangelistas a su llegada al Amazonas y que los locales decidieron representar en su gastronomía con un tamal “decapitado”. Así pues, después de probar el Juane, y de rematarlo con un tabla de salami de chocolate, es momento de hablar sobre el paiche. Este maravilloso pez amazónico llega a pesar hasta 250 kilos y su carne apenas se comienza a servir en los mejores restaurantes de Lima. La especie estaba a punto de extin-

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

guirse debido a la falta de cultura sobre su preservación, pero gracias a una iniciativa de depredación del recurso de forma sostenible, que apoyan tanto el chef Schiaffino como Aqua Expeditions y los pescadores locales, ahora se puede encontrar una población de hasta 20 veces más que en un inicio. Si bien este producto solía llegar a las mesas seco o curado con sal por la falta de vías de transporte del Amazonas a las ciudades principales del país, parte de esta iniciativa incluye también la refrigeración y la comercialización para que se pueda consumir fresco en las mejores mesas y convertirse en un buen ingreso para la población. Es una ejemplar historia de amor por el producto local cuyo final feliz se antoja replicar con otras especies. Por la tarde, la visita a una comunidad asentada en una parte remota de la selva termina de poner en perspectiva las adversidades —y al mismo tiempo ventajas— de vivir en uno de los lugares con mayor biodiversidad del mundo.

JUL — AGO 2019

AVENTURA

AMAZONAS

LOS BIG FIVE DEL AMAZONAS Así como en cualquier safari, estas son las cinco especies amazónicas que más emocionan a los viajeros. Mono rojo Sobresale por su pelo de tonalidades caoba y por su particular aullido, que es uno de los más fuertes del reino animal. Sobreviven a base de flores, frutas y hojas que encuentran en las partes bajas de la selva. Oso perezoso De movimiento muy lento, estos osos pasan la mayor parte del tiempo colgados de las ramas de los árboles. Sólo bajan una vez por semana para evacuar. Son muy torpes en el piso pero pueden nadar muy bien. Caimán Esta especie de cocodrilo puede alcanzar hasta los 2.5 metros de largo. Se alimenta, sobre todo, de caracoles, moluscos, crustáceos y peces. Es más fácil encontrarlos bebés y hasta puedes agarrarlos. Anaconda Es una de las serpientes más grandes del mundo: puede llegar a medir hasta nueve metros. Contrario a lo que se piensa por culpa de las películas, este animal no suele atacar a los seres humanos salvo en defensa propia. Delfín rosado Más pequeños que los grises y con el hocico más largo. Su color rosado se debe a que su piel es más delgada y deja traslucir el color de la sangre. Su tono puede variar segúnd la edad o su estado anímico. Al igual que los seres humanos, estos delfines también se sonrojan.

AVENTURA

AMAZONAS

El lago Clavero es el lugar ideal para bajar del barco y subir a un kayak, para navegarlo a tu propio paso.

VIAJE FERRARA PORTER

Lago Clavero — Bosque San José de Sarapanga En el Amazonas existen solamente dos estaciones: la de agua baja (diciembre a mayo) y la de agua alta (junio a noviembre). Durante esta última, es más complicado encontrar áreas de tierra firme. Así pues, la advertencia es tener cuidado con las serpientes, porque suelen acumularse en estas pequeñas porciones de terreno que quedan expuestas. Si esto no te quita las ganas de bajar de la lancha, recorrer la selva por dentro, en el Bosque San José de Sarapanga, es una experiencia inolvidable. Poder ver de cerca los árboles, flores y ramas —con todo y la paranoia de que podrían cobrar vida en cualquier momento— es un sueño. No pierdas la ocasión de preguntarle al guía cómo podrías sobrevivir en caso de que te quedaras varado en este bosque amazónico, para que así conozcas los gusanos que son comestibles y los troncos que en su interior guardan agua pura. También es la oportunidad perfecta para ver de cerca a las hormigas bala, que deben su nombre al dolor que genera su picadura. Estas hormigas se utilizaban en ciertas tribus

OCT 4-11 / 2019

Amazonas peruano

NOCHES

desde $7,244 USD* x persona en ocupación doble

amazónicas para un ritual que marcaba el paso de la niñez a la adultez al soportar el dolor de su picadura. En caso de que la caminata no sea para ti, también está la opción de practicar kayak o canoa, con la ventaja de que en esta zona se pueden encontrar nenúfares gigantes, una verdadera belleza. Y si pensabas irte de regreso a casa sin nadar, estabas muy equivocado. Las aguas negras del río Yarapa son el lugar perfecto para hacer esto. Por su densidad —si miras hacia abajo tu cuerpo se ve como si estuviera en tonalidades sepia— la incertidumbre de lo que sucede bajo el agua es tal que sólo aguantarás unos minutos sumergido, pero cuenta la leyenda que saldrás totalmente rejuvenecido. De regreso en el barco, te espera una cata de café de especialidad y chocolate peruano a cargo del Chino. Te permite probar chocolate de distintas regiones del país para entender las diferencias entre ellos. Antes de despedirte del barco, es momento de conocer a la tripulación. Las caras que están detrás de esta experiencia inolvidable se reúnen para tocar música andina, su forma única de decir adiós.

INCLU Y E • Vuelo redondo Monterrey-Lima • Traslados aeropuerto-hotel-aeropuerto • 3 noches en el Hotel Hyatt Centric Lima • Vuelo redondo Lima a Iquitos • Crucero 4 noches Aria Amazon**

Haz tu viaje a la medida con tu agente Ferrara llamando al:

01 (81) 8356.3860 Escríbenos a info@ferraraviajes.com

*Precios por persona en ocupación doble. Vuelos en categoría turista. Precio en USD pagaderos en moneda nacional al tipo de cambio proporcionado el día del pago. Sujeto a disponibilidad y cambios sin previo aviso. **El crucero incluye

todas las comidas a bordo, todas las excursiones, todas las bebidas (alcohólicas y no alcohólico con excepción de las marcas premium) y traslados desde / hacia el barco al llegar en los vuelos recomendados.

SIBARITA

E S L O V E N I A

El dragón sobre el lago P O R J E S Ú S C ATA L Á N M E N E S E S

JUL — AGO 2019

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

Totalmente montañés y natural, el país de la antigua Yugoslavia mejor adaptado a la Unión Europea sorprende por su combinación de densos bosques alpinos e impactantes cuerpos de agua a orillas del mar Adriático.

Eslovenia representa la oportunidad más cómoda en Europa de internarse en una cultura insólita. Numerosos elementos de ensueño que el viajero persigue están presentes junto con su vegetación: la cualidad pintoresca de sus ciudades, los vestigios de antiguas —y hoy reinventadas— identidades yugoslavas, la relativa ausencia de turistas, el idioma ajeno, la cerveza dorada y magnífica, la impactante belleza física de sus locales y, desde luego, los lagos, bosques, cascadas y montañas que dan la impresión de ser poco explorados.

y aspiraciones del continente, particularmente con Italia por razones geográficas evidentes, pero sin perder su identidad impasible, su éxito como el nuevo alumno brillante —pequeño pero muy destacado— de la Unión Europea es palpable. La potencia de su bella naturaleza sobre el mosaico cultural tan particular que siempre ofrecen estos países, mezcla de tradiciones y modernidad, hacen de esta tierra una perfecta solución para el viajero culto amante de paisajes montañosos casi vírgenes rodeados de agua, así como del buscador de experiencias deportivas novedosas. En la población eslovena este último encontrará a sus iguales: quizá sea el país del mundo en el que más manifiesto está el gusto de jóvenes y viejos por ejercitarse.

El joven y verde país es el primero de la región en adoptar el euro, una cualidad que acerca en practicidad al visitante a sus experiencias inigualables. En estrecha proximidad cultural con los nuevos valores

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

JUL — AGO 2019

SIBARITA

SLOVENIA

LIUBLIANA

La ciudad de los dragones El punto de partida que debes elegir es su capital: “la bien amada” Liubliana, a la que se accede fácilmente por aire desde prácticamente cualquier punto de Europa. Desde aquí, el tamaño del país permite desplazamientos de uno o varios días hacia el bosque o hacia el mar. Todo debe iniciar en el Puente del Dragón, ícono omnipresente de la capital cuya fotografía resulta imprescindible. Atravesando el mercado al aire libre —entre manojos de zanahorias y montes bien armados de coles, lechugas y duraznos— hacia la catedral de San Nicolás, con su ubicua cúpula del mismo tono verde aturquesado que la piel de los dragones en los puentes. Pasa por la antigua panadería Pecjak para que pruebes un buen burek, el estandarte de la bollería de los Balcanes (una espiral de pasta filo rellena de queso blanco) aún tibio, recién salido del horno, junto con un café. El resto de la jornada puede aprovecharse paseando a orillas del río Ljubljanica, cuya quietud genera una postal cada tantos pasos ante el reflejo en espejo de una nueva iglesia, café o estatua de colores. Conforme la ciudad despierta, las cervecerías junto al río ofrecen jamón crudo de Kras —orgullo esloveno por incorporar a su proceso sólo sal de mar de las bellas costas nacionales— junto con el principal dilema del país: Unión o Lasko, dos casas cerveceras rivales con productos de similar excelencia, que deben ser descubiertas por el visitante junto con la mística y representación social que se ha generado cada una. Será fácil perderse entre artesanías de madera labrada o pinturas: mientras no salga de la vista el río, ha de buscarse converger en dos sitios imperdibles. El más evidente es el Castillo de Liubliana, que siempre es mejor alcanzar a pie por senderos llenos de árboles si el tiempo acompaña, pero resulta accesible fácil y rápidamente por funicular. En perpetua reconstrucción, lo más impresionante es la vista en la cima de su torre, desde donde se hace evidente la gran cantidad de amplios parques y pastizales por disfrutar en la ciudad, preferentemente con un picnic. El otro es la famosa estatua del poeta nacional Franz Prešeren, el punto de encuentro de los liublianeses, desde donde puede verse la pintoresca Iglesia de la Anunciación, característica por el color coral de su fachada barroca y balcánica, y cuyo interior bien vale una visita para disfrutar sus pinturas sacras. También desde aquí es visible y accesible el curioso Puente Triple sobre el río, que hace honor a su nombre en un nudo de tres plataformas,

JUL — AGO 2019

símbolo de la conexión de los mundos que habitan Liubliana. Para coronar la tarde, la particular piscina negra en el piso 18 del Hotel Intercontinental —de reciente apertura y el más alto de la ciudad— permite observar desde el agua la vista de los Alpes y espacios verdes mezclados con lo urbano. Aún más si es después de un buen masaje y antes de una excelente cena en su espectacular Restaurant B, cuyo concepto retoma la iconografía de las abejas (por su nombre en inglés “Bee”) para aludir a la miel Carniola, de renombre mundial por su gran pureza y tradición de extracción exclusiva de Eslovenia. Acá se sirven especialidades mediterráneas y locales ante la misma vista regia de Liubliana.

BLED

La estampa de los Balcanes El camino hacia Bled (unos 40 minutos en auto desde Liulbliana) resulta —como la mayoría de las veredas en Eslovenia— un placer visual por la riqueza de sus montañas florecientes. Si bien es fácil y agradable distraerse mientras se viaja hacia la más gratificante de sus experiencias, ha de cuidarse especialmente la hidratación y la nutrición matutina por el reto físico moderado que representa. La mejor recomendación es llegar lo más temprano posible al lago y antes de zambullirse, tomar perspectiva tras de un poco de senderismo en cualquiera de los montes adyacentes a la alberca natural más famosa de Eslovenia. Desde lo alto, el paisaje de capas sucesivas de colores corta la respiración: en primer plano, una oleada de verde rebosante de pinos y coníferas enmarca el paisaje. En el siguiente, el agua azul turquesa del lago es perforada al centro por una pequeña isla que alberga una torre gótica. Un plano más para apreciar los Alpes, picos y montañas que dibujan la silueta de un paisaje de fábula que encima contiene un castillo que desde ahí es aparentemente diminuto. Al final, el cielo azul, con su sólidas nubes blancas, cierra la perfección de la estampa del imponente Bled.

ARRIBA El puente triple, la estatua de estatua del poeta nacional Franz Prešeren y al fondo la fachada color coral de la Iglesia de la Anunciación./ Un primer plano de la estatua de Prešeren y debajo un burek. ABAJO La alberca del hotel Intercontiental, los famosos dragones y una vista aérea del Castillo de Liubliana.

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

SIBARITA

SLOVENIA

ARRIBA IZQ Una cerveza Lasko y una kremšnita, prácticamente dos símbolos nacionales. ARRIBA La hermosa plaza Tartini en Piran. IZQ Una increíble panorámica de Bled, con la isla y la torre gótica al centro.

Conforme avanza el día, comienza a notarse el hormigueo de los visitantes en pequeñas barcas de madera, paddle boards o a nado limpio. Si bien ya es una atracción mundial, aún es un foco de convergencia principal de los eslovenos, un pueblo joven (la media de edad es de 43 años) y familiar con el que se puede intercambiar fácilmente a partir de su espontaneidad natural y de la creciente expansión del inglés. Una vez arriba de la tabla de paddle, tras un breve entrenamiento para aprender a ponerse de pie, toma pocos segundos el acostumbrarse al ritmo del remo para mantener el equilibrio y avanzar a placer por el que sin duda es el cuerpo de agua más bello de los Balcanes (y quizás de toda Europa). En círculos concéntricos, es posible acercarse al castillo y admirarlo de cerca, distinguir cabañas y flores hacia el frente y peces hacia abajo. Si se reserva con la empresa adecuada, un instructor se preocupará de tomar fotos del trayecto para que el paddle boarder se deje llevar por la emoción del agua azul sin pensar en el peligro de dejar caer un smartphone con el álbum de fotos del viaje. Eventualmente se choca con la isla central, cuya escalinata hay que subir para acceder a una iglesia cristiana construida sobre el antiguo templo pagano de la diosa Živa, que evocaba la fertilidad y la vida tan evidentes y abundantes en este sitio. Dentro de la capilla, hoy dedicada a la virgen María, se hace sonar a través de una gruesa cuerda que pende del techo una gran campana que pareciera repicar sin pausa por todo Bled, para invocar a la buena suerte según la costumbre local. Antes de abandonar la isla para regalarse otra sesión de relajante paddle board sobre el lago, las fotografías de rosales colmados de botones y arbustos llenos de flores de colores que dan hacia el agua cristalina son imprescindibles. No se debe tampoco partir de Bled sin probar su especialidad repostera, vasta y contundente: el kremšnita, una torre de crema pastelera sobre un delgado hojaldre, coronada con crema blanca y mucho azúcar. Al regreso a Liubliana, la gastronomía eslovena refinada espera en una recreación de las tabernas yugoslavas de antaño: Gostilna Šestica, el restaurante más antiguo del país. Los hongos, cuya variación depende de la temporada, deben probarse en sopa servida dentro de un gran pan redondo, o acompañando medallones de carne de ternera y rollos de requesón clásicos de Eslovenia. La conclusión debe siempre incluir el postre nacional: un rollo de nuez cortado transversalmente que revela un inequívoco veteado dulce llamado potica.

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

PIRAN

La vista desde el principio del Adriático Otra gran idea es desplazarse desde Liubliana hacia el pequeño litoral esloveno, hasta la encantadora ciudad con aires de pueblo pesquero Piran, o Pirano en italiano, una lengua que se escucha entre sus calles con la misma frecuencia que el esloveno o el inglés. Su nombre, sin embargo, viene del griego Pyr que significa fuego, un buen testimonio nominal de la convergencia de decenas de culturas alrededor del mar a lo largo de la historia. La cautivadora Plaza Tartini es distintiva de Piran por la secuencia de fachadas de casitas en colores pastel. Paredes en rosa tenue, verde pistache, amarillo paja y melón se toman de la mano para rodear la estatua verde del músico que da nombre a la plaza, que con un aire a Mozart se inclina melódico como saludando al visitante. Es importante devolverle la reverencia sin dejar de apreciar el aroma a sal y a yodo: el océano está a escasos metros. Alrededor de la plaza, las callejuelas igual recuerdan a Venecia que a Viena, siempre bajo un sol que abrasa, con lo cual la mejor idea es aprovecharse de la primera sombra en la mesa de cualquier pizzería y remontarse a Nápoles ante la autenticidad de la receta. Si el tiempo acompaña, además de los paseos en bicicleta por la ciudad está la deliciosa posibilidad de rentar un barco local para recorrer la costa eslovena contando a bordo con un chef cocinero que puede asar a la plancha el pescado recolectado un par de minutos antes y ofrecer —junto con una copa fresca de vino blanco Chablis— un inolvidable almuerzo con vista a Piran o a Koper, otra muy pequeña ciudad con un palacio gótico de estilo veneciano (la proximidad con Italia es sobrecogedora) por la que se puede pasear antes de volver. Piran basta en cualquier caso para quedarse en tierra y broncearse bajo una roca junto al mar, al lado de visitantes italianos, austriacos y eslovenos. El paseo en la ciudad deberá eventualmente desembocar en la Iglesia de San Jorge, cuya torre ofrece la vista más elevada hacia el hermoso Adriático, precedido por decenas de tejados naranjas y salpicado por hermosos veleros que se pierden al horizonte, especialmente durante la puesta de sol, cuando el cielo estalla en tonalidades violetas y amarillas, una fotografía que bien pareciera haberse tomado desde las alturas.

JUL — AGO 2019

NATURAL

ROYAL CHUNDU RIVER LUXURY LODGE

Lujo africano en el Zambeze P O R A N A A R A G AY

JUL — AGO 2019

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

Una vista aérea del Royal Chundu River Lodge (izq) y una de las habitaciones con vista al río (abajo).

Desperté frente al Zambeze, cuando el cielo apenas se pintaba de naranja; el río, verde oscuro, casi negro, apenas se movía. Del otro lado del agua podía ver el paisaje esmeralda de Zimbabwe. Doce kilómetros río abajo, estaban las imponentes Cataratas de Victoria. Así el agua que ahora se deslizaba suavemente entre las colas de caballo que rodeaban el deck de mi bungalow caería libremente generando el rugido ensordecedor que les dan su nombre local: Mosi oa Tunya, “el humo que truena”. Aquí un recuento de lo que fue vivir unos días en el Royal Chundu River Lodge, un paraíso frente al agua.

Humo y cielos morados

Un vuelo de menos de dos horas nos llevó desde Johannesburgo a Livingstone, la capital de Zambia, donde el atractivo principal es visitar las famosas Cataratas de Victoria. Hay varias maneras de hacerlo; la primera es por aire. Apenas tocas tierra, subes a un helicóptero para sobrevolar la majestuosa cascada: más de sesenta millones de litros de agua cayendo cada minuto desde una altura de 107 metros. Desde arriba se aprecia perfectamente el desnivel en las placas, lo que ocasiona la catarata. Cuando lo haces por tierra —que también está entre las actividades del hotel— te puedes parar frente a la caída y sentir la vibración y el ensordecedor ruido de ese mundo de agua. Luego del espectáculo natural, el destino final de tu vuelo es el mágico Royal Chundu River Lodge, un Relais & Chateaux con 10 bungalows en un tramo privado del río Zambeze. Al llegar, encontramos nuestra mesa montada a la orilla del agua. Así que comimos algo ligero con una copa de vino blanco, y nos instalamos en nuestra suite: un bungalow

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

totalmente independiente montado en postes sobre el río. Al frente, unas puertas de vidrio se abrían completamente para convertir la terraza en parte de la habitación. La decoración totalmente en sintonía, muebles indochinos que parecían haber sido traídos por antiguos exploradores combinados con coloridas telas de patrones africanos, como las de los vestidos de las mujeres locales. Podría no haber salido de ahí, pero afuera me esperaba un crucero para ver la puesta del sol. Ya con el capitán Moises al timón, y Chipo habiendo empacado todo para los gin & tonics, zarpamos río arriba. Este sundowner también es un safari acuático que puede traer sorpresas: elefantes bañándose, hipopótamos, cocodrilos o aves hermosas, como el águila pescadora africana... El capitán conoce su oficio: la trayectoria del barco está perfectamente coordinada para disfrutar los cielos de nubes dramáticas y los últimos rayos del sol reflejándose en el agua. Casi a oscuras, el barco se abrió camino de nuevo al muelle del River Lodge. Antes de la cena tienes un poco

JUL — AGO 2019

NATURAL

ROYAL CHUNDU

de tiempo para hojear la grandiosa colección de libros sobre África que tienen en el lounge. Entre sus páginas descubres a los representantes de arquitectura y diseño africano, los mejores hoteles del continente o proyectos sociales que han destacado en la región. La cena fue servida junto a la alberca, que para esa hora está envuelta de nada más que el ruido de los insectos junto al río. A la luz de velas, empezaron a llegar los platillos de la cocina del chef John Siantuba: sopa de calabaza local, besugo en un caldo de pescado anisado y banana split con crema de cacahuate, también local. Y digo local porque viene de un pueblo que está a diez minutos del hotel, Mushekwa, donde vive la mayoría de su staff y donde surten sus verduras a un precio digno. Con ritmos naturales

Al día siguiente nos dimos la oportunidad de visitar Mushekwa para recorrer sus ordenadas calles de tierra roja. Una matriarca del pueblo nos contó cómo la presencia de los huéspedes aporta para futuros planes, como comprar una bomba de agua para poder crecer el área de siembra. Es impresionante como un hotel de pocas habitaciones puede impactar de una manera tan positiva la vida de tantas personas. Luego de comprar algunas artesanías de madera hechas ahí mismo, ella, junto con un grupo de niños adorables, nos despidieron en la orilla del agua. Volvimos al Es impresionante hotel con una como un hotel apretada agenda: de pocas un masaje en la habitación habitaciones y room service puede impactar para comer en la de una manera terraza. Esto para poder permanecer tan positiva la hipnotizados otro vida de tantas rato con el lento personas. movimiento del agua, interrumpido solamente por esos pajaritos amarillos que aterrizaban recurrentemente sobre las ramas cercanas. Poco a poco el cuerpo va entendiendo el ritmo y entonces sucede el milagro de la lectura despreocupada, porque eso es lo que pasa cuando estás lejos de la señal de wifi. Nos permitimos dormir una siesta para recargar energías para la siguiente navegación. Esta vez Moisés nos esperaba en el barco con un par de cañas de pescar y la promesa de otro paseo de colores espectaculares. Mientras el barco se deslizaba suavemente en el agua, él nos contaba de temas variados, como los pueblos pesqueros de alrededor o el ritmo al que crece un cocodrilo, al mismo tiempo que nos ayudó a

JUL — AGO 2019

descubrir las aves a nuestro alrededor. Esta vez, Moisés nos esperaba en el barco con un par de cañas de pescar y la promesa de otro paseo de colores espectaculares. Mientras el barco se desliza suavemente en el agua, bordeando la orilla, él nos contaba sobre temas variados, como los pueblos pesqueros de alrededor o el ritmo al que crece un cocodrilo, al mismo tiempo que nos ayudó a descubrir las aves a nuestro alrededor. El último día nos levantamos un poco más temprano porque nos apuntamos para una pequeña excursión a los rápidos. Fuimos en auto río arriba, atravesando varios poblados. Era domingo, así que todos caminaban muy arreglados a misa: los hombres de traje y las mujeres con hermosos vestidos de colores. Llegamos de nuevo al agua y abordamos la canoa para dar uno de los paseos más inesperados del viaje. Luego de aquel río tranquilo, los rápidos fueron un gran llamado a divertirnos. Navegamos por canales del “poderoso Zambeze”, como seguramente lo había hecho Livingstone 200 años antes; estábamos totalmente rodeados de vegetación, en ocasiones teníamos que agacharnos para no topar con alguna rama. Al final del recorrido nos esperaba un desayuno de reyes en la orilla del río. Habían montado una sala para descansar, unas hamacas y una mesa para dos. Ahí mismo, en el horno de leña, prepararon el desayuno y nos consintieron con todos los lujos como si no estuviéramos en una isla en medio del río: territorio del Royal Chundu Island Lodge. Luego del desayuno recorrimos el bosque de baobabs, antiguos y gigantes, y escapamos de los monos verdes hasta subir de nuevo al barco que nos llevaría de vuelta al River Lodge. Ya con maletas empacadas, minutos antes de partir, platicaba con Chipo en una de las salas del lounge. Mientras se frotaba su panza de siete meses, me platicaba que este verano nacía su hija, Zitara, y que su parto sería en la clínica que también apoya el hotel. Yo mientras pensaba en la vida que tendría Zitara, qué suerte nacer en este lugar de paisajes hermosos ahora que está Royal Chundu, dedicado a abrir todo tipo de posibilidades.

ARRIBA El River Lodge es el sitio perfecto para cenar frente al Zambeze. DERECHA El deck de una de las suites del Island Lodge, con bañera lista para disfrutar la vista. ABAJO IZQ A DER

Moisés y su ayudante preparando las canoas; Chipo, siempre sonriente; una de las matriarcas del pueblo vecino al hotel y el chef se las ingenia para cocinar todo el desayuno junto al río.

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

ESCAPE

GUADALAJA RA

GDL con ojo

de local F ER R AR A PORT ER

Más allá de las tortas ahogadas y la carne en su jugo, una escapada por la capital tapatía con paradas turísticas y gastronómicas no tan obvias.

JUL — AGO 2018 9

SÍGUENOS F E@FERRARA RR A R A P O RT PORTER ER

DIEGO GRANDI/SHUTTERSTOCK.COM

La Catedral de Guadalajara es uno de los edificios más representativos de la ciudad, por su rica historia y sus torres con agujas neogóticas. J U N — @FERRARA J U L 2 0 1 7 PORTER SÍGUENOS

L A—R A A GPO 2 0E1R 9 FJEURR O RT

ESCAPE — GUADALAJARA

El inconfundible manejo del espacio, la luz y el color, de Luis Barragán, presentes en la casa ITESO Clavigero.

CHAPULTEPEC, SU ARQUITECTURA Y ESPACIOS actualmente, el mejor lugar para brunchear en Guadalajara es Palreal, una excelente propuesta culinaria tanto vigente como sabrosa. De su menú sobresalen el lonche de pancita bañado en salsa verde, las encacahuatadas de requesón y, por supuesto, el café de método, que es tostado en casa por uno de los socios. Una vez en el mood de provincia, la opción es dar un paseo por Chapultepec, que comprende las colonias Americana, Moderna y Lafayatte, una zona que sobresale por su ambiente bohemio y juvenil, y por sus construcciones, pues alberga bastantes casas de la Escuela Tapatía de Arquitectura. Perderte entre las calles es la mejor opción para ir descubriendo estas maravillas diseñadas por Ignacio Díaz Morales, Pedro Castellanos, Rafael Urzúa y Luis Barragán, personajes que prácticamente crearon la arquitectura regional moderna. Aunque si quieres un rumbo más definido hay dos lugares que son esenciales: la Casa ITESO Clavigero y la Casa Quiñones. Una vez satisfecha tu dosis cultural, la próxima parada es en la calle de Libertad, una de las vías más bonitas de la ciudad,

JUL — AGO 2019

donde puedes encontrar desde hermosas casas construidas durante el porfiriato, hasta mercados gastronómicos, cafeterías, casas de té y bares. Detente en donde más te guste para tomar algo sin prisa. Siguiendo en línea recta, la próxima escala es en el Templo Expiatorio, una joya arquitectónica neogótica que muchas personas pasan de largo por darle prioridad al centro, pero que en realidad es una edificación de piedra bellísima. Además, justo a unos pasos se encuentran dos excelentes spots de la ciudad: el Museo de las Artes de la Universidad de Guadalajara, con una importante colección de arte local, y el Parque Revolución, cuya construcción también estuvo a cargo de Luis Barragán. Para estas alturas, es posible que de tanto andar haya regresado el hambre, así que más vale hacer lo propio y cenar —por no decir merendar— en Tikuun Comedor Local, un espacio de cocina de autor liderado por el chef Carlos Espinosa. El menú cambia constantemente, por lo que sería poco útil recomendar algún platillo en específico, aunque no está de más advertir que ahí siempre vale la pena guardar espacio para el postre.

PÁGINA OPUESTA, EN EL SENTIDO DEL RELOJ, ARRIBA DERECHA

El impresionante altar dorado del Templo Expiatorio. / La Casa Quiñones, hoy parte del hotel Demetria, fue construida en 1930 por el arquitecto tapatío Pedro Castellanos y es considerada la primera casa moderna de Guadalajara. / Un ceviche de la cocina de Tikkun Comedor Local. / Desfile del Encuentro Internacional del Mariachi y la Charrería que se celebra anualmente desde 1994. Este año será del 25 de agosto al 3 de septiembre. / Café tostado en casa y el lonche de pancita bañado en salsa verde de Palreal.

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

ALTAR: BILL PERRY/SHUTTERSTOCK.COM | MARIACHI: KOBBY DAGAN/SHUTTERSTOCK.COM

O ES NINGÚN SECRETO QUE,

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

JUL — AGO 2019

ESCAPE > GUADALAJARA

JUL — AGO 2019

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

La arquitectura del Hospicio Cabañas es otra buena razón para visitarlo. IZQ Otra imagen del Encuentro Internacional del Mariachi y la Charrería de 2016.

HOSPICIO: DIEGO GRANDI/SHUTTERSTOCK.COM | MARIACHI: KOBBY DAGAN/SHUTTERSTOKC.COM | ARCO HOSPICIO: MISLIK/SHUTTERSTOCK.COM

EL CENTRO Y ALGO MÁS ANTES DE LLEGAR AL CENTRO DE LA CIUDAD,

es imposible no regresar a una de las calles visitadas durante el día anterior: Libertad. En esta ocasión, házlo para desayunar o brunchear en La Cafetería, otro de los preferidos por los locales por su variedad de chilaquiles —los puedes encontrar con crema de pepita de calabaza, cilantro y almendra, rancheros o con epazote— y por sus panes dulces. Acompaña todo esto con un buen jugo de lima o un café. Esa es la única escala antes de emprender la ruta más tradicional en cuanto a turismo se refiere. El recorrido por el Centro Histórico comienza por la Catedral de Guadalajara y las plazas que están a sus costados que, vistas desde las alturas, forman una cruz: la Plaza de la Liberación, la Plaza de Armas, la Plaza de los Laureles y la Rotonda de los Hombres Ilustres, un proyecto que fue concebido por el arquitecto Ignacio Díaz Morales e implicó un par de demoliciones con tal de despejar los puntos cardinales para poder apreciar esta vista panorámica. La ruta sigue hacia el Palacio de Gobierno, cuya fachada es muy bonita y, adentro, en sus escaleras, alberga un mural de José Clemente Orozco. Al salir, la información visual pelea por tu atención: entre el Teatro Degollado, el Templo de San Agustín y el Palacio

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

de Justicia, no sabrás hacia dónde ir. No te preocupes: todas las escalas valen la pena. Después es momento de caminar hasta el Hospicio Cabañas, el favorito de favoritos. Un imponente edificio de estilo neoclásico que alguna vez fungió como hospicio y ahora se encarga de preservar arte mexicano. Después de visitar sus colecciones, piérdete entre sus 23 patios y disfruta de la obra maestra que es su Capilla Mayor. El itinerario puede terminar en San Juan de Dios, uno de los mercados techados más grandes de América Latina que refleja el folclor tapatío y, por lo mismo, obsesiona a los extranjeros. En sus puestos puedes encontrar desde fayuca hasta artesanías y antojitos para estómagos valientes. Para los estómagos más escépticos, quedan otras opciones antes de dar por terminada la visita a la ciudad. Si quieres seguir con lo mexicano, no te pierdas La Tequila, un restaurante de tradición que nunca falla: molotes de plátano macho rellenos de frijol y bañados en salsa de mole, o tacos de rib eye con tuétano. Para algo más casual, date una vuelta por Pig’s Pearls y pide una hamburguesa de cordero con queso de cabra, aceitunas negras, portobello, mermelada de cebolla y arúgula. Y una cerveza artesanal local, infaltable.

PÁGINA OPUESTA ARRIBA DE IZQ A DER

Una foto del acogedor comedor de La Tequila./ Detalle del relieve en piedra de la fachada del Teatro Degollado que muestra a Apolo y sus nueve musas. CENTRO El majestuoso Hospicio Cabañas sirvió como hogar de huérfanos de 1810 a 1980 y hoy es sede del Instituto Cultural Cabañas. ABAJO IZQ A DER

Una irresistible hamburguesa de Pig’s Pearls, asada al carbón (centro). / Los campos en Tapachula, donde Pig’s Pearls siembra sus propias verduras.

JUL — AGO 2019

WISHLIST

¿A dónde vamos?

“...a Kachi Lodge, para dormir justo en el salar de Uyuni, en Bolivia.” B E T T Y SÁNC H E Z

EL EQUIPO DE FERRARA VIAJES NOS REVELA ALGUNOS DESTINOS EN SU WISHLIST.

“... a Sedona con una excursión de hike a Antelope Canyon, porque esos impresionantes paisajes se disfrutan apenas caminando.”

“... a Wyoming, por su pueblo, sus paisajes y el abanico de actividades que ofrece.”

“... a experimentar Sicilia, su slow living, su gastronomía y su cultura, mezcla de la romana, la griega y la árabe.”

CLAUDI A DE LA ROSA

“... a la ruta de Silversea Expeditions que va de Alaska al este de Russia.” ME L I NA AND R É S

MARÍ A WI L L I AMS ON

C E C ILIA G A MBOA

“... a hacer la ruta de Aqua Expeditions que explora las islas del Parque Nacional Komodo, en Indonesia.”

“... a pasar una semana entera en Córcega, Francia, para visitar sus pueblos llenos de historia.”

“... a Irlanda, con sus acantilados, castillos y auroras boreales que parecen ser sacados de un cuento de fantasía.”

“... a navegar la ruta de Crystal Endeavor que bordea Japón, para conocer sus tradiciones más antiguas.”

C A R LO F E R RARA

MAGDA LLANAS

LU I S C AST I L LO

L AU RA PADI LLA

JUL — AGO 2019

SÍGUENOS @FERRARA PORTER

VIAJA MEJOR SUSCRÍBETE

a nuestro newsletter

& RECIBE PROMOCIONES en tu correo cada mes Ingresa a nuestro sitio o envía un mail a:

info@ferraraporter.com

www.ferraraporter.com Síguenos SÍGUENOS @FERRARA PORTER

O C TMJ — A UR LN— O VA 2B G0R O1 82 0 1 9

JUL — AGO 2019

SÍGUENOS @FERRARA PORTER