Ferrara Porter - Edición Especial - Torneo De La Amistad by Ferrara Porter

TORNEO DE LA AMISTAD 2018 MONTERREY, MÉXICO

ISRAEL

Peregrinaje histórico UN VIAJE ÉPICO QUE DESCUBRE LA COSMOPOLITA CIUDAD DE TEL AVIV Y LA MARAVILLOSA HISTORIA DE TIERRA SANTA.

p. 36

Visítanos en el pabellón

EDICIÓN ESPECIAL TROTAMUNDOS Esteban Gutiérrez: piloto de aventuras

LEISURE Los Cabos: aventuras en mar & tierra

p.6 p.16 SÍGUENOS @FERRARA PORTER

HANDPICKED Los 10 musts de Baja Sur

SIBARITA Valle de Loira: a vuelta de rueda

TESOROS Perú, en la cima del mundo

p.24

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p.60

DENTRO DEL TORNEO D E L A A M I S TA D

EDICIÓN ESPECIAL— NOV 2018

El mundo es muy grande, explรณralo.

01 (81) 8356.3860 www.ferraraviajes.com Sร GUENOS

Es para mi un orgullo muy grande —como ex-alumno del Instituto Irlandés de Monterrey y papá de tres alumnos del Irlandés y CECVAC— poder colaborar con la Red de Colegios Semper Altius, y regresar como anfitrión y organizador del primer pabellón de turismo Ferrara Travel Fair dentro del Torneo de la Amistad en Monterrey. Siendo fiel a la misión de Ferrara, de convertir sus viajes en preciadas memorias, nos unimos con novedosos destinos y grandes marcas de turismo para ofrecerles tarifas y amenidades exclusivas. Para agradecer su visita, tenemos planeado rifar increíbles cortesías de viaje durante los días del evento. No dejen pasar la oportunidad de planear su próximo viaje en nuestro pabellón y de jugar en nuestros simuladores de golf que, además de ayudar a construir un nuevo edificio en Mano Amiga Santa Catarina, les permitirán ganar premios y cortesías de viaje a los mejores tiradores. Felicidades a todos los atletas y sus papás, y que disfruten mucho esta convivencia deportiva.

C A R LO FE RRARA D I R E C TO R / FE RRARA TRAVE L GRO UP

REGÍSTRATE, PARTICIPA ¡Y GANA GRANDES PREMIOS! www.ferraraviajes-eventos.com

ESPECIAL . TORNEO DE LA AMISTAD 2018 P ORT E R ME DIA

Carlo Ferrara

Director General

Ana Aragay

Directora Editorial

CONSEJO EDITORIAL

Magdalena Villarreal de Ferrara José Luis Calvi Katia Navarro de Ferrara Verónica Aragüés

Brenda Béjar

Coordinación Editorial

Isabel Villarreal

Edición y Corrección de estilo

Francisco Padilla Humberto Cruz

Estrategia Comercial

Alejandra Muñoz Diseño Ejecutivo

DISEÑO EDITORIAL

Áurea

V E NTAS DE P U B LI C I DA D

(81) 2086-6620

Israel: Un peregrinaje histórico

T E S OROS

C I TAD I N O

Vancouver por aire, agua y tierra

ventas@ferraraporter.com

Trotamundos Esteban Gutiérrez

Columna David Farías de Tárnava

SIBARITA

Lo Nuevo

Valle de Loira, a vuelta de rueda

Colección Concept stores soberanas

Leisure Los Cabos

Aperitivo Bares de otro nivel

Handpicked 10 musts de Baja Sur

Obsesión Viento en popa

Taquilla

Wishlist

TESOROS

Perú, en la cima del mundo

Ferrara Porter es una publicación asociada con Ferrara Viajes. Para mayores informes de los viajes publicados en esta edición ponte en contacto con tu Ferrara. E D I C I Ó N E S P E C I A L — N O V 2 0 1agente 8

T. (81) 8356.3860 info@ferraraviajes.com 4

¿Viajas y escribes? Envía un correo a: brenda@ferraraporter.com Síguenos:

Ferrara Porter

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©2018 Ferrara Porter. Revista bimestral Número Especial Torneo de la Amistad Monterrey 2018. Domicilio de la publicación: Alfonso Reyes 390, Lomas del Valle, San Pedro Garza García, N.L., México 66200. Impreso por Grupo Reforma. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación o de Ferrara Viajes. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción parcial o total, incluyendo cualquier medio electrónico, sin autorización por escrito del Editor. SÍGUENOS @FERRARA PORTER

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TROTAMUNDOS

E X C L U S I VA F E R R A R A P O R T E R

Piloto de aventuras

ESTEBAN GUTIÉRREZ / Piloto

Aún no ha llegado a los 30 años, y el regiomontano

Esteban Gutiérrez ya ha destacado por su joven energía

entre los grandes de la Fórmula 1. Ahora, como parte del equipo de pruebas de Mercedes y nombrado este año como embajador del Gran Premio de México de 2018, “Guti” nos contó de su camino de preparación para su siguiente etapa al volante, así como algunos de sus lugares favoritos cuando cambia las ruedas por las turbinas.

SU BUCKET LIST Me encantaría conocer más pueblos mágicos de México. Aunque también me dan mucha curiosidad los países nórdicos, como Islandia, Noruega, Suecia... Otro destino que me da mucha curiosidad es Nueva Zelanda. NO VIAJA SIN… Mis audífonos Bosé y mi outfit de Puma, que es muy cómodo.

DE CIRCUITOS Y EL FUTURO Disfruto mucho manejar en los circuitos de Singapur, Mónaco y Suzuka. Además de que el ambiente de estos eventos es increíble. Tengo un proyecto a largo plazo con Mercedes-Benz en la Fórmula Uno, me encanta el ambiente de equipo y liderazgo, así que planeo permanecer con ellos por un buen rato.

RECUERDOS DEL TORNEO DE LA AMISTAD

Por supuesto que algún día participé en él. Cuando era niño, jugaba en el equipo de basquetbol de mi colegio. Recuerdo que durante el viaje disfruté mucho, tanto de la competencia como de la convivencia con toda la gente.

RUTINA DE PREPARACIÓN Los días que corro, antes de salir del hotel me gusta nadar. Esto me sirve mucho como ejercicio de activación. Una vez que estoy en la pista, practico un poco de meditación minutos antes de subirme al coche, esto me ayuda a concentrarme y prepararme mentalmente.

ESTEBAN Y EL GOLF Muchos no lo saben, pero es un deporte que me parece extraordinario, pues requiere mucha disciplina y preparación, ya que el principal rival eres tú mismo y tus emociones. No juego tanto como me gustaría, y aunque he practicado este deporte en distintas partes del mundo, donde más lo disfruto es en Monterrey, porque ahí están mi familia y mis amigos, además de que tenemos muy buenos campos.

SU ÚLTIMA AVENTURA Mi mejor viaje reciente, fue mi luna de miel: conocí lugares totalmente nuevos para mí. Mis favoritos fueron el parque nacional Kruger, en Sudáfrica, donde puedes hacer un safari para ver a los “big five”; y las islas Seychelles, con sus playas de postal rodeadas de bosques. Me encantó compartir este viaje con mi esposa. También soy fan de las playas mexicanas.

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COLUMNA

P O R:

DAV I D FAR Í AS D E T ÁR N AVA Aficionado al Golf

Guía básica para un viaje de golf con amigos o es lo mismo estar de viaje y, por gusto o curiosidad, visitar un par de campos de golf, que organizar un viaje exclusivamente para jugar. La primera opción es más liviana y aventurera, incluso puedes llegar a jugar con bastones prestados —o rentados— y, en ocasiones, la ronda es menos importante que la visita. Sin embargo, para organizar un viaje de golf hay que prepararse bien y con tiempo. Formo parte de un grupo que se reúne anualmente en un destino diferente para celebrar un torneo, el Memo Jasso Invitational, en honor a nuestro querido amigo Memo Jasso, quien murió en un accidente aéreo el 8 de agosto de 2008. El torneo está por cumplir su 15 aniversario y hemos aprendido muchas cosas con el tiempo. Si me preguntan qué es lo que ha hecho que este grupo perdure, y hayamos tenido tan gratas experiencias, los puntos son los siguientes: 1. Los jugadores deben estar en el mismo canal. Todos hemos jugado con personas que se toman muy en serio el golf y con otras que les da lo mismo y solamente van para pasar el rato. En nuestro caso, los ocho golfistas que asistimos creemos que las reglas deben cumplirse al pie de la letra, más tratándose de un torneo. No es que seamos reglistas, pero al dejar claro que va en serio se vuelve más parejo para todos. Una persona que no piense similar al resto puede ocasionar roces, por lo que hay que pensar bien a la hora de elegir los compañeros óptimos: no es una ronda normal, en la que puedes jugar sin problemas con quien te toque. Asimismo, es importante considerar que en la mayoría de los campos del mundo sólo te dejan jugar en foursome, por lo que es muy importante que el grupo vaya en múltiplos de cuatro para que todos estén completos. 2. Seleccionar el destino ideal. Ya teniendo a las personas indicadas, hay que decidir el lugar. En nuestro caso, cada quien propone un par de opciones y, las tres con más menciones, pasan a votación. El aspecto más importante a considerar es, por supuesto, el campo, pero también hay que tomar en cuenta elementos secundarios, como la oferta gastronómica del destino y las actividades fuera del jueEDICIÓN ESPECIAL— NOV 2018

go. Nosotros hemos tratado de ir a algún juego de NFL o similar, pero como jugamos tres días de forma bastante intensiva, al final optamos por regresar al hotel o la casa que rentamos y descansar en la alberca para estar listos para la ronda del día siguiente. 3. Apartar las fechas. Esto es lo más difícil de todo: que concuerden las agendas de todos los integrantes, pues si falta alguno, o si cancela de último momento, puede complicar la logística en el campo (recordemos lo que ya se mencionó sobre los grupos de cuatro). Como nosotros realizamos este viaje de forma anual, seleccionamos y reservamos la fecha con al menos 10 meses de anticipación. Es muchísimo, En nuestro caso, los pero así queda el compromiocho golfistas que so con el grupo y lo tenemos previsto ante cualquier evenasistimos creemos tualidad que surja. que las reglas

deben cumplirse al

4. La organización del torneo. pie de la letra, más Con todo lo más complicado tratándose de un resuelto, ahora sigue la parte torneo. No es que divertida: el torneo. En nuesseamos reglistas, tro caso, al inicio realizamos pero al dejar claro una polla de cierta cantidad y que va en serio se la repartimos en varios rubros. vuelve más parejo Solemos premiar los cuatro para todos. mejores lugares del día, el mejor score de bola baja por pareja y los mejores cuatro jugadores de todo el viaje. Esto con el propósito de que cada día cuente y, si juegas mal el primero, no te des por vencido. Quizá no te vas a llevar el premio del todo el torneo, pero la competencia diaria le da un reset al marcador y todos se motivan para jugar lo mejor que puedan cada mañana. Siguiendo esta simple guía, más lo que ustedes quieran agregar, estoy seguro que tendrán una gran experiencia en su viaje y disfrutarán al máximo del mejor juego que se ha inventado: el golf. 8

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LO NUEVO

Ciudad del futuro Actualmente la zona este de Toronto, justo frente al mar, es un viejo barrio industrial abandonado a la espera de ser revivido. Sidewalk Labs, empresa hermana de Google, está lista para hacerlo. Creado desde cero, este vecindario será un modelo a seguir en cuanto a tecnología porque se crearán viviendas más económicas y que consuman menos energía; calles con vehículos autónomos y espacios públicos que se adapten a las condiciones climáticas para ser utilizados todo el año.

VENTANAS VIRTUALES

ADIÓS SOBRE BLOQUEADOR RUEDAS

CRÉDITO VERDE

Tim Clark, presidente de la aerolínea Emirates, aseguró que dentro de 20 años los aviones no tendrán ventanas. Esto resultará en naves más ligeras, rápidas y que quemen menos combustible, lo que se traduce en la posibilidad de abaratar los costos. Pero no es nada de qué preocuparse, como ya sucede en la primera clase del Boeing 777-300ER, las ventanas serán virtuales y proyectarán fielmente lo que sucede en el exterior.

Miles de turistas visitan las playas de Hawaii al año, y esto se traduce en litros y litros de protector solar cuyos químicos van a dar directo a los arrecifes de coral, ocasionando daños irreversibles. Es por esto que el gobierno local decidió prohibir dos de las principales sustancias que contienen las versiones más comerciales: oxibenzona y octilmetoxicinamato. Tomemos nota y busquemos alternativas.

En un esfuerzo por reducir su huella en el mundo, American Express se alió con Parley, una organización dedicada a combatir la contaminación marina. Buscando sembrar conciencia en sus portadores, esta colaboración tendrá como resultado una tarjeta de crédito construida del plástico reciclado que se encuentra en los océanos. Además, la empresa reducirá la utilización de este material tanto en sus oficinas como en sus salas de aeropuerto. Un gran ejemplo a seguir.

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La reconocida empresa de viajes activos Butterfield & Robinson, lanzará en 2019 tres nuevos recorridos por México: Yucatán Active Expedition, para recorrer las mejores haciendas y sitios arqueológicos caminando o en bicicleta; Baja Family Adventure, para descubrir las maravillas naturales (leones marinos, tiburones ballena, tortugas y más) de esta península en familia; y Mexico Culinary Experience, para experimentar las gastronomías e ingredientes de la Ciudad de México y Oaxaca.

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COLECCIÓN

CONCEPT STORES

soberanas P O R C A M I L A TO RRES C AS TRO

Las ciudades cambian, y con ello se modifican también las experiencias que como viajeros buscamos al visitarlas. Le hemos dicho adiós a los espacios monotemáticos y buscamos nuevas propuestas que refresquen la experiencia de compra. Es así como las concept stores irrumpen en escena para lograr una combinación de marcas y productos que evoquen un estilo de vida trendy. A continuación te presentamos algunas de las tiendas que están dando de qué hablar alrededor del mundo.

El salón principal de Roman and Williams Guild.

ROMAN AND WILLIAMS GUILD NUEVA YORK

Flores, cocteles, cocina francesa y decoración son algunas de las cosas que se pueden encontrar en esta tienda neoyorquina localizada en Howard St., una de las calles más conocidas de SoHo. Con clientela de la talla de Gwyneth Paltrow (los dueños se conocieron trabajando en sets de películas), este espacio promete convertirse en uno de los más interesantes de la ciudad. CASA CAVIA

El jardín de Casa Cavia es un gran sitio para tomar el aperitivo. ABAJO Los zapatos más trendy en LN-CC .

BUENOS AIRES

Descrita como un diálogo entre disciplinas por su fundadora, Lupe García, Casa Cavia está ubicada en el barrio de Palermo, el corazón de Buenos Aires. El cruce entre disciplinas se da con la oferta gastronómica, la librería y las flores que puedes adquirir bajo el mismo techo. En días cálidos, su patio es una parada obligada en el lado chic de la capital argentina.

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DOVER STREET MARKET TOKIO

Con sedes en Nueva York, Londres, Singapur y Tokio, es uno de los nombres más respetados en el mundo de las concept stores. Su fundadora es la recién homenajeada en el Met, Rei Kawakubo, creadora de la renombrada marca Comme des Garçons. Cada temporada invita a diseñadores diferentes a colaborar, por lo que una visita siempre resulta en una experiencia distinta. LN-CC LONDRES

El concepto rector detrás de este proyecto curatorial es un estilo unisex que incorpora música, libros y moda. Combina así marcas de alta costura con diseñadores emergentes para crear un espacio único en su tipo y toda una experiencia sensorial.

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COLECCIÓN

CONCEPT STORES IZQ The Store Kitchen, el café de The Store en Berlín, es un lugar popular para desayunar. ABAJO Merci en París maneja colecciones de los mejores diseñadores independientes./ Dôce 18 Concept House en San Miguel, se ubica en la icónica Casa Cohen en el corazón de San Miguel de Allende. / La colección de 10 Corso Como es un claro reflejo del estilo milanés, súper elegante.

10 CORSO COMO

MERCI

MILÁN

PARÍS

Es difícil sobresalir en Milán, la capital mundial de la moda, pero este fantástico espacio supera con creces cualquier expectativa. Concebido como un proyecto multifuncional, combina moda, gastronomía, arte y hasta un hotel para quien desee prolongar su estancia. Son sólo tres habitaciones, así que hay que reservar con tiempo. THE STORE BERLÍN

Situada dentro de SoHo House, que ya es una autoridad en sí, The Store es una casa abierta donde igualmente se puede comprar una prenda de diseñador que hacerte un corte de cabello. Aquí es el lugar perfecto para la mente creativa con hambre de experiencias nuevas: un espacio multifacético acorde a la ciudad cosmopolita que lo alberga.

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Hay que agradecer que existan espacios como este, donde se puede encontrar ropa, libros, accesorios y artículos de casa sin necesidad de desplazarse demasiado, y además curados cuidadosamente por algunos de los nombres más respetados de la moda y el arte. Por si fuera poco, las ganancias se destinan a ONGs dedicadas al bienestar de mujeres y niños. DÔCE 18 CONCEPT HOUSE SAN MIGUEL DE ALLENDE

Mezclando su arquitectura colonial con un toque de diseño contemporáneo mexicano, este espacio cuenta con hotel, florería, galería y varias opciones gastronómicas. Ubicado en el corazón de esta vibrante ciudad colonial, es una propuesta fresca que combina modernidad con tradición. Y lo mejor es que no hay que tomar un vuelo largo para llegar.

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LEISURE

LOS CABOS

Aventuras en mar & tierra P O R : FA B I Á N V E G A

En ese punto único, en donde la Península de Baja California decide dar paso para que las aguas del Océano Pacífico y las del Mar de Cortés se conozcan, existe un paraíso conocido como Los Cabos. Una costa que se extiende unos 40 kilómetros entre Cabo San Lucas —al occidente— y San José del Cabo —al oriente— y que conforma uno de los corredores turísticos

FOTOGRAFÍAS CORTESÍA DE LOS CABOS

y hoteleros más exclusivos de México.

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LOS CABOS

El impecable campo de Cabo Real, diseño de Robert Trent Jones Jr.

La noticia de que a unos 1600 kilómetros al sur de Hollywood se encontraba el más exclusivo refugio vacacional para los famosos, corrió como reguero de pólvora en los 60’s y 70’s. Los hoteles eran pequeños pero algunos tenían su propia pista aérea.

L PRESTIGIO INTERNACIONAL del que goza Los Cabos se debe a que es uno de los destinos preferidos de las celebridades, quienes llegan atraídas por su excepcional mezcla de belleza natural, golf de alto nivel, pesca deportiva, actividades de aventura y el lujo y privacidad que ofrecen sus múltiples resorts y villas. En medio del paisaje desértico, característico del extremo sur de la península, sobresalen las extensas franjas verdes de los campos de golf. Las montañas —perfectos miradores hacia el mar— están adornadas con villas de color terracota y blancas, cuya arquitectura honra lo tradicional mexicano con toques modernos y sofisticados. Los campos de golf de Los Cabos, que atraen profesionales y aficionados de todo el mundo, están catalogados como los mejores de América Latina y han sido diseñados por importantes nombres como Robert Trent Jones II, Jack Nicklaus y el mismo Tiger Woods. Entre los más importantes están el Cabo del Sol Golf Club, el campo del One&Only Palmilla y el Quivira. Tomar el sol en playas privadas o poco transitadas o simplemente relajarse es uno de los privilegios de hospedarse en alguno de los exclusivos complejos situados frente al Mar de Cortés. Sin duda, uno de los atractivos más grandes de Los Cabos es el avistamiento de la ballena gris, que migra desde el ártico durante la temporada que

va de diciembre a abril. Con algo de suerte y una ubicación privilegiada, pueden ser vistas sin necesidad de abandonar el camastro. Si tu viaje está enfocado en el descanso o la introspección, dentro de los resort existe gran variedad de tratamientos de spa y terapias de bienestar, espacio para el yoga o la meditación, todo tipo de masajes, temazcales y menús de cocina orgánica. Ahora, si tu idea es estar afuera y disfrutar todos los planes al aire libre o si ya tuviste suficiente de tomar el sol y plan contemplativo, no podrás resistirte a todo lo que Los Cabos tiene para ofrecer, desde excursiones en yate o en velero hasta cabalgatas, safari en camellos y explorar el desierto de Baja California en vehículos todoterreno. Opciones es lo que se tiene en cantidad en Los Cabos. En definitiva uno de los mejores lugares de descanso en México y de los más completos en el mundo. Cualquiera que sea tu preferencia de planes o la duración de tu visita, de seguro querrás regresar.

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BALLENAS: SHANE GROSS/SHUTTERSTOCK.COM | YATE: FREEVIDEOPHOTOAGENCY/SHUTTERSTOCK.COM

LEISURE

ARRIBA un apneista nada con dos ballenas jorobadas y un yate surca las aguas azul profundo. DERECHA Una pareja explora el famoso Arco desde una tabla de stand-up paddle.

ACCIÓN EN EL AGUA El Arco es una de las experiencias insignia de Los Cabos. Esta famosa formación rocosa natural en la costa de Cabo San Lucas debe su nombre a su misma forma y está ubicada en el punto más al sur de la península, por lo que también se le conoce entre los angloparlantes como Land’s End, “el final de la tierra”. Para llegar allí puedes tomar una excursión en yate, en la que también puedes practicar esnórquel o paddleboard.

Durante la temporada de avistamiento de ballenas jorobadas, entre diciembre y abril, también puedes tomar una excursión para ver más de cerca y fotografiar a estos imponentes mamíferos marinos en el esplendor de sus rituales de juego, apareamiento y de dar a luz, un espectáculo único en el mundo. Si quieres estar aún más en contacto con los animales, el nado con tiburón ballena y leones marinos será uno de los momentos inolvidables en la historia de tus vacaciones.

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La pesca deportiva, y en específico la del marlin, fue la actividad que comenzó gran parte del turismo en la región cuando, después de la Segunda Guerra Mundial, muchos veteranos de los Estados Unidos venían atraídos por estos peces de más de 200 kilos. Si viajas entre octubre y noviembre puedes coincidir con alguno de los torneos de pesca más populares, como Bisbee’s Black and Blue o el Torneo Anual de Pesca Deportiva.

Si tienes ganas de deportes de aventura el parasailing, que es prácticamente volar con la ayuda de un paracaídas remolcado por un bote, podría ser lo tuyo. ¿O qué tal rentar un par de jet boots y divertirse un rato unos metros sobre el agua? En plan un poco más tranquilo podrías rentar un kayak, un stand-up paddle board o incluso un yate para ir a snorkelear con la familia y tomar algo al atardecer.

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LEISURE

LOS CABOS

ARRIBA Un paseo en camello por la playa. DERECHA Los caminos del desierto, ideales para recorrer a bordo de un todoterreno. / Una tortuga recién navida hace su camino hacia el mar.

AVENTURA EN TIERRA La silueta de una fila de camellos montados por personas con turbantes nos lleva a pensar en el norte de África, sin embargo es una escena cada vez más frecuente en el paisaje de Los Cabos. El safari en camello, en una playa del Rancho San Cristóbal, será de lo más divertido de tu viaje y, a pesar de lo que se podría pensar, no es difícil aprender a montar uno de estos hermosos animales. También existen bastantes opciones de las tradicionales cabalgatas.

Porque los motores también le ponen un poco de adrenalina al desierto, puedes tomar un tour en cuatrimoto, cruzar uno de los puentes colgantes de madera más grandes del mundo (mide 330 metros de longitud), situado en el parque Wild Canyon Adventures, o irte de expedición en todoterreno dentro hacia adentro del desierto mientras conoces ranchos, pequeños pueblos y playas perdidas en Cabo Pulmo.

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Ya que estás en un lugar tan lleno de naturaleza, vive también experiencias memorables de conservación animal como la liberación de tortugas bebé, en la que las ayudarlas a encontrar su camino mar adentro después de su nacimiento. La satisfacción que sentirás no tiene igual. También puedes visitar el estuario de San José del Cabo, un sorprendente santuario de aves con más de cuatrocientos mil metros cuadrados de territorio protegido.

Camellos, motos, todoterrenos, caballos... Cualquier medio es divertido para recorrer Los Cabos.

ESCÁPATE A LOS CABOS 4 DI AS | 3 NO CHES

7 AL 10 DE FE B. 201 9

La cosecha de Flora Farm y su restaurante al fondo. / DERECHA Sashimi de cola amarilla de Nicksan.

THE RESORT AT PEDREGAL Ocean View King 2 Adultos Incluye impuestos y Service Fee

DÓNDE COMER La oferta gastronómica, por supuesto, está a la altura de un destino tan exclusivo y completo como Los Cabos. Aquí algunos de los restaurantes que no te puedes perder: Manta Otra estrella en el universo de Enrique Olvera, dentro del hotel The Cape, en Cabo San Lucas. Espera lo mejor de la cocina mexicana, con inspiración global y producto local. Pide el Anticucho de pulpo con mayonesa y chorizo. The Cape, A Thompson Hotel / 624.163.00.00

Seared Del multipremiado chef francés Jean-Georges Vongerichten, el Seared está dentro del hotel One&Only Palmilla, en San José del Cabo. Disfruta de las más finas carnes y mariscos, así como de una de las cartas de vino más completas de México. One & Only Palmilla / (624) 146 7000

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$76,720 pesos

Toro Latin Kitchen & Bar Richard Sandoval está al frente de este restaurante, en Cabo San Lucas, que mezcla cocina panlatina con influencias sudamericanas, japonesas y chinas. Carretera Transpeninsular Km 6.5, Punta Ballena / (624) 104 3184

Flora Farms Toda una institución local, creación de Patrick y Gloria Greene, en Flora cocinan sólo con ingredientes de la región. Carretera Transpeninsular San José del Cabo Km. 30, Col. Las Ánimas Bajas / (624) 142 1000

Nicksan Un clásico de Los Cabos desde 1994, en la cocina de Ángel Carbajal en Cabo San Lucas se preparan delicias de inspiración japonesa con el producto más fresco. Plaza de la Danza, Cabo San Lucas / (624) 143 2491

GRAND VELAS LOS CABOS Plan todo incluido de lujo Suite Ambassador con vista al mar 2 Adultos Incluye impuestos y Service Fee $ 83,237.70

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Recibe 10% de descuento en el Grand Velas antes del 24 de Nov. 2018 o en The Resort at Pedregal, antes del 31 de Enero de 2019.

Código de promoción: FERRARA TDLA 2018

Llama y reserva tu viaje. (81) 8356.3860 info@ferraraviajes.com Precios por pareja en moneda nacional. Precios sujetos a cambios y disponibilidad. E D I C I Ó N E S P EFCEIRR A LA—R A NO 2 0E1R 8 PV O RT

APERITIVO

Bares de otro nivel P O R ISA B E L V IL L A R REAL

L A FÓRMU LA PERF ECTA

Por su aproximación molecular y producción “escultural” a los cocteles, The Aviary se ha vuelto uno de los bares más exclusivos de Chicago. Entre los dueños está Grant Achatz y el equipo del Alinea, con tres estrellas Michelin. Como grupo restaurantero, ahora planean llevar su innovación e experiencias de inmersión a nuevos alcances, y su próxima aventura es Nueva York. Este año abrirán una nueva sucursal de The Aviary en el céntrico hotel Mandarin Oriental, así que ve planeando una visita para probar su famoso coctel Rooibos: té rooibos con canela, cardamomo, azafrán, vainilla, almendras, menta, verbena y lavanda, además de Hendrick’s y licor Luxardo Maraschino elaborado en un frasco al vacío.

E S CA L AS D E L M E J OR BA R D E L M UN D O

En 2016 la taberna estilo escocesa The Dead Rabbit (arriba) de Manhattan fue coronada como el mejor bar del mundo dentro de The World’s Best 50 Bars. Aprovechando el éxito, ha decidido salir al mundo. El año pasado apareció en el Four Seasons de Hong Kong y el hotel Claridge’s de Londres durante una semana. Este año volvió a Londres a principios de octubre, al Bethnal Green’s Sun Tavern. En cualquier caso, el bar en su versión pop-up siempre lleva sus cocteles más icónicos consigo, como el Black Rose: un whisky con infusión Earl Grey, licor de nuez, Amaro Averna y jarabe de caña de azúcar. Habrá que ver cuál es su siguiente parada, tal vez coincida en alguno de nuestros viajes.

UN BA R CON E L S E L LO D E WA L L ST R E E T

Hay muchos bares que se enfocan en la experiencia por encima de las recetas y la selección de marcas. ¿Pero qué pensarías de uno donde los demás clientes dictan lo que pagarás por tu bebida? El Wolf Market de Hong Kong hace que sus visitantes se sientan en Wall Street: entre más alta sea la demanda por una bebida, más alto será el precio. Con una impresionante pantalla curva de LED que sube hasta el techo, el bar anuncia los cambios en precios, también dejando ver cuáles son más baratos para aquellos con buen ojo. Entre sus cocteles distinguidos está el Agavoni, una especie de negroni pero con base de tequila: Don Julio Añejo, Aperol, vermouth Dolin (rouge), jarabe de agave y bitters de Peychaud. Una buena inversión.

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EDICIÓN ESPECIAL— NOV 2018

Nada con los gigantes tiburones ballena en LA PAZ.

HANDPICKED

La vista desde una carpa de lujo del Camp Cecil en ISLA ESPÍRITU SANTO.

Reserva dos días para pasear tranquilamente en TODOS SANTOS.

Los 10 musts de Baja Sur P O R B R E N DA B ÉJAR brenda@ferraraporter.com

que posee esta península del territorio mexicano donde, más allá de Los Cabos, encontrarás gran diversidad de flora y fauna, una gastronomía sincera e inagotables paisajes multicolor. Por su cercanía, es fácil recorrer varios lugares de esta lista en una viaje. Decidir cuáles puede ser más complicado. escubre la riqueza

EDICIÓN ESPECIAL— NOV 2018

LA PAZ

ISLA ESPÍRITU SANTO

Tiburones ballena y almejas chocolatas

Glamping y lobos marinos

A sólo unos kilómetros en lancha desde el malecón, se encuentra una zona donde, cada año, regresa el pez más grande del mundo para alimentarse: el tiburón ballena. Ponte tu traje de neopreno y prepárate para esnorquelear con los gigantes más gentiles del mar. Elige a un operador certificado pues suelen ser más respetuosos con los animales. Hay algunas, como Red Travel México, que incluso invitan a biólogos marinos para que recopilen información de la especie con fines científicos. Ya de regreso en la ciudad, recobra la energía con unas fresquísimas almejas chocolatas, una verdadera delicia de la zona. El Biskmarkcito es una buena opción: un lugar sin pretensiones preferido por los locales.

Si bien lo ideal es disfrutar de los imponentes acantilados, bahías y formaciones rocosas de esta isla de día, parte de la magia sucede de noche: cuando se esconde el sol y la absoluta oscuridad le abre paso a millones de estrellas. En Camp Cecil puedes acampar en una playa totalmente deshabitada con todas las comodidades de un hotel: cama, chef y hasta hora feliz. Al día siguiente, despiértate temprano para explorar el área en kayak o surf de remo. Cada rincón de la isla alberga una especie distinta, así pues, podrás desde esnorquelar con leones marinos, mantarrayas y delfines, hasta avistar aves exóticas, como gaviotas de patas amarillas, fregatas y piqueros de patas azules.

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Cruza LORETO de punta a punta en kayak.

Abre el apetito con unas almejas chocolatas.

Desafía las olas del Pacífico.

TODOS SANTOS

LORETO

BAHÍA MAGDALENA

BALANDRA

Galerías, surf y festivales

Ballena azul y kayak

Dunas y monitoreo de tortugas

Senderos y especies endémicas

Además de ser pintoresco, este Pueblo Mágico es perfecto para los amantes de surf. Por la mañana, pueden empacar su tabla e irse a atrapar las mejores olas a Punta Lobos, San Pedrito o Los Cerritos. La tarde es ideal para recorrer el centro: la plaza, el teatro y el legendario Hotel California. Sí, el de la canción. Todos Santos es una playa que atrae a bohemios-chic de todo el mundo y su vida cultural es bastante activa, por lo que a tu paso encontrarás numerosas galerías de arte, hoteles-boutique, cafés y tiendas de diseño. Si buscas algo más especializado, viaja en febrero a su festival de cine de habla hispana, uno de los mejores eventos del año.

La bahía de esta hermosa playa de aguas cristalinas está rodeada por cinco islas, lo que la hace perfecta para practicar kayak. Lo más común es hacer un recorrido de ida y vuelta por Coronado, del Carmen, Monserrat, Santa Catalina o Danzante, pero también puedes hacer expediciones más largas e incluso acampar. A tu paso, seguramente encontrarás leones marinos, delfines y hasta ballenas. De regreso en tierra, tienes que probar las almejas tatemadas: esparcidas bocabajo sobre una cama de grava en la arena y cubiertas con chamizo, se cuecen lentamente; sobre la misma grava se calientan tortillas de harina. Cuando están listas, se desentierran y se acompañan con una salsa de mayonesa y mostaza.

Esta isla, a la que sólo puedes llegar en lancha, seduce con sus múltiples atractivos: manglares, aves, glamping, ballenas… pero sobresalen sus gigantescas dunas que, además de ser de una belleza impresionante, son el escenario perfecto para practicar sand skiing. También es el lugar indicado para volverte biólogo marino por un día: con redes especiales que no las lastiman, pescadores que trabajan de forma voluntaria capturan tortugas y las llevan a una playa cercana. Ahí los viajeros las esperan para medirlas, pesarlas y recopilar toda su información. Al final las marcan con un número que permite darle seguimiento a sus patrones de migración.

Esta playa es sin lugar a dudas una de las más bonitas de todo México. Pasar una día ahí es algo memorable: sus aguas son poco profundas, por lo que puedes explorarla de esquina a esquina caminando; también puedes practicar kayak o esnorquelear. Los viajeros que la visitan suelen preferir una formación rocosa conocida como “el hongo” para tomarse una foto, pero lo más recomendable es hacer una caminata para explorar uno de sus múltiples senderos y descubrir las mejores vistas. Además de que a tu paso te podrás encontrar con especies endémicas, como una hermosa planta llamada olneya y una cactácea conocida como biznaga de Evermann.

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HANDPICKED

BAJA SUR

Conoce a una de las especies más bonitas que habitan en México, el berrendo, en GUERRERO NEGRO.

La fachada de la Iglesia de Santa Bárbara, en SANTA ROSALÍA.

Un cardumen de jurel en CABO PULMO.

CABO PULMO

LA VENTANA

SANTA ROSALÍA

GUERRERO NEGRO

Arrecifes, esnórquel y buceo

Yoga y deportes de viento

Herencia francesa a mitad del desierto

Ballena gris, berrendo y salineras

En este parque nacional encontrarás uno de los tres arrecifes que sobreviven en Norteamérica… y el más antiguo. Hay actividades para todos los niveles: puedes esnorquelear o adentrarte a las profundidades buceando. Debajo del mar, hay incontables lugares por descubrir. Algunos de nuestros favoritos son: el Cantil, con sus impresionantes formas rocosas donde viven pargos y meros; el Vencedor, un barco pesquero que se estrelló en los años ochenta y con el tiempo se ha convertido en un arrecife artificial con peces globo, anguilas y hasta tiburones; y el Islote, con su hermosa pared de gorgóneas de colores y sus langostas y cangrejos.

Con la sierra de fondo, sus aguas casi transparentes y sus vientos constantes, este pequeño pueblo pescador tiene las condiciones perfectas para practicar deportes de viento. Atrae a numerosos viajeros interesados en el kitesurf y windsurf, tanto avanzados como principiantes, pues sus playas son lo suficientemente amplias para aprender a despegar y aterrizar. También es el spot perfecto para alejarte de todo en un retiro de meditación y yoga. Uno de nuestros lugares favoritos para esto es el hotel Casa Tara, que cuenta con dos pabellones dedicados especialmente a esta actividad. Ambas palapas de techo alto sinmuros tienen una increíble vista al mar de Cortés.

La historia de Santa Rosalía es bastante peculiar pues, durante muchos años, una empresa francesa tuvo la concesión de sus yacimientos de cobre, por lo que su arquitectura se vio influenciada por sus pobladores temporales, quienes se encargaron de construir sus principales edificaciones con un claro estilo colonial. Quizá la obra más emblemática es la Iglesia de Santa Bárbara que, construida con hierro galvanizado, se cree que fue diseñada por Gustave Eiffel. Recorrer las estrechas calles de este poblado por la tarde y aprovechar las actividades acuáticas que se pueden practicar en la Bahía Concepción por la mañana —velear, remar o hasta surfear— es una experiencia sin igual.

Este pequeño poblado es un estuche de monerías si de turismo ecológico se trata. Guerrero Negro es el punto de partida hacia la laguna Ojo de Liebre, donde suelen llegar las ballenas grises para aparearse o tener a sus crías entre enero y marzo. En ocasiones hasta puedes verlas desde la costa sin necesidad de acercarte en lancha. También forma parte de la reserva de la biosfera El Vizcaíno, un área natural protegida donde habitan pumas, coyotes, venados, zorros y berrendos, una especie en peligro de extinción y los segundos animales más rápidos. Si puedes, date una escapada a la salina, pues además de ser la más grande del mundo, las aguas cercanas toman hermosas tonalidades rosadas.

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OBSESIÓN

Viento en popa PO R : A N A A R AG AY ana@ferraraporter.com

El invierno es la temporada perfecta para hacer este viaje, es cuando el viento levanta en el Caribe y hace que tu navegación sea más exitosa. Tu velero monocasco de 37.5 pies*, que será tu casa durante los próximos seis días, y tu capitán, te esperan en el muelle de Tortola, en las Islas Vírgenes Británicas. Hace un par de semanas hiciste la lista de lo que querías a bordo: alimentos, bebidas y juguetes (ya sean kayaks, stand up paddle boards o flotadores). La ruta diaria la sugiere el capitán de acuerdo a las condiciones del viento, pero el destino es sólo la excusa porque todos son hermosos: Cooper Island, Marina Cay y Virgin Gorda son sólo algunas opciones en el mapa. Los días transcurren lentamente bajo el cálido sol caribeño, con paradas para hacer snorkel en algún arrecife, para nadar, comer en medio del mar o tomar una copa de vino al atardecer. A media tarde llegas a otra isla y puedes bajar a tierra firme a cenar y pasear un rato. El día termina de nuevo sobre el velero, admirando un cielo súper estrellado, mientras te arrulla el balanceo y el sonido del agua.

NAVEGANDO EL CARIB E 5 noches desde $4,005

usd *

Catamaranes, yates o veleros para más pasajeros disponibles.

Velero monocasco de 38 pies con dos cabinas hasta para 4 personas. Incluye servicio de capitán. Impuestos incluidos. Llama y reserva tu viaje 01 (81) 8356.3860 / info@ferraraviajes.com

Disfruta unos días de navegación libre a bordo de tu propio velero en el Caribe.

* Tarifas aplican navegando el 30 de abril de 2019 y varían de acuerdo a la fecha de salida. No incluye vuelos desde/a México, ni vuelos domésticos. Precio en USD pagaderos en moneda nacional al tipo de cambio proporcionado el día del pago. Sujeto a disponibilidad y cambios sin previo aviso.

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ESPECIAL . TORNEO DE LA AMISTAD MONTERREY 2018 SIGUE A

SUPER BOWL LIII

DESDE

$10,890 USD por persona en ocupación doble

DALLAS COWBOYS vs. WASHINGTON

21 al 23 de Nov | $610 USD

vs. NUEVA ORLEANS

28 al 30 de Nov | $650 USD

vs. PHILADELPHIA

8 al 10 de Dic | $690 USD

INCLU Y E

vs. TAMPA BAY

22 al 24 de Dic | $575 USD

• Transportación aérea en clase turista Ciudad de México–Atlanta– Ciudad de México con impuestos volando con Delta Airlines

EXPERIENCIA

• 3 noches de hospedaje con impuestos en el hotel Hilton Atlanta del 01 al 04 de Feb. 2019

• Entrada exclusiva

• Seguro de asistencia al viajero

• Aparición de jugadores, porristas, entretenimientos y mucho más

• Asistencia durante el viaje

• Acceso a la fiesta previa al partido • Alimentos y bebidas • Acceso prioritario a conciertos y eventos programados

INCLUYE: • Traslado aeropuerto - hotel - aeropuerto en servicio compartido • Desde 2 noches de alojamiento en Arlington con hotel 4* y desayuno diario • Boleto de entrada a un partido de Dallas en nivel 400 endzone/corner. • Traslado hotel-estadio- hotel el día del juego • Cupones de descuentos para outlets y malls • Incluye impuestos *Precios por persona en ocupación cuadruple

SIGUE A

PITTSBURGH

STEELERS

I N C LUY E

vs. CAROLINA

DESDE

$6,420 USD por persona en ocupación doble

· Transportación área Ciudad de México-Madrid-Ciudad de México volando con Iberia en clase turista del 28 de Mayo al 02 de Junio · Traslados aeropuerto-hotel-aeropuerto · 4 noches de hospedaje en el hotel Mayorazgo del 29 de Mayo al 02 de Junio · Desayuno diario dentro del hotel · Traslados Hotel-estadio Wanda Metropolitano-hotel · Entrada en categoría 2 para presenciar el partido de la Final de la UEFA Champions League el 01 de Junio · Seguro de Asistencia al viajero · Asistencia durante el viaje · Impuestos aéreos y hospedaje

7 al 9 de Nov | $896 USD

vs. NUEVA INGLATERRA

15 al 17 de Nov | $940 USD

vs. CINCINNATI

29 al 31 de Dic | $865 USD

INCLUYE: • Boleto de entrada en nivel Upper Level Endzone/corner • Fiesta en crucero previo al partido por 3 horas • Tour por el estadio Heinz Field (todos los días lunes) • Transportación gratuita dentro del área de Pittsburg • Impuestos *Precios por persona en ocupación doble

* Restricciones para todos los paquetes anunciados en esta publicación: Precios por persona en ocupación doble o cuádruple, de acuerdo a lo especificado en el precio del paquete. Cotizados en moneda extranjera en que se liquide, a menos que se cotice en moneda nacional. Sujetos a cambio sin previo aviso y a disponibilidad. Aplican cargos por cambios y/o cancelaciones. No hay reembolso por servicios no utilizados.

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Código de promoción: FERRARA TDLA 2018

LIGA ESPAÑOLA RAMS DESDE

REAL MADRID vs. SEVILLA

BARCELONA vs. VALENCIA

REAL MADRID vs. BARCELONA

19 al 22 de Enero, 2019 desde €395 EUROS por persona en ocupación doble

2 al 5 de Febrero, 2019 desde €445 EUROS por persona en ocupación doble

2 al 5 de Marzo, 2019 desde €1,285 EUROS por persona en ocupación doble

vs. CHIEFS

$20,669 MXN

por persona + IVA Lunes 19 de Noviembre | 19:15 hrs Estadio Azteca, CDMX

TODOS INCLUYEN

Traslado aeropuerto-hotel- aeropuerto en servicio privado / 3 noches de hospedaje en hotel seleccionado con desayuno diario / Impuestos incluidos / Boleto de entrada al Estadio en Categoría 3 / * Aplican restricciones

Tu boleto incluye: entrada al Hospitality, alimentos y bebidas

SIGUE A

GREEN BAY

PACKERS vs. CAROLINA

7 al 9 de Nov | $896 USD

vs. NUEVA INGLATERRA

15 al 17 de Nov | $940 USD

vs. CINCINNATI

29 al 31 de Dic | $865 USD

ATP WORLD TOUR FINALS* LOS MEJORES DEL MUNDO NOV 16 AL 19 / LONDRES

$1,925 USD

–10% en cualquiera de estos paquetes reservando con código

Ferrara - TDLA 2018 antes del 15 de Noviembre 2018

por persona en ocupación doble INCLUYE: • 3 noches de alojamiento en el hotel Radisson Blu Edwardian New Providence Wharf London • Transportación al estadio • Entrada en nivel 1 para las dos sesiones de semifinales el día 17 de Nov. • Entrada en nivel 1 para la final el día 18 de Nov. • Traslado aeropuerto - hotel aeropuerto en servicio compartido • Desayuno diario dentro del hotel • Impuestos

PLANEA TU VIAJE HOY

01 (81) 8356-3860 info@ferraraviajes.com

(USD / EUR) y pagaderos en moneda nacional en base al tipo de cambio del día No incluye ningún servicio no especificado en el paquete. Aplican restricciones.

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ESPECIAL . TORNEO DE LA AMISTAD MONTERREY 2018

Hasta

$2,000 USD

de descuento por habitación en salidas seleccionadas

Beneficio Virtuoso Voyages de hasta

$600 USD

de crédito a bordo por habitación

Reserva antes del 31 de Enero de 2019 para viajar entre Nov 1, 2018 y Dic 31, 2019 y recibe:

Reserva ahora con promoción Book Now Savings y obtén hasta $2,000 USD de descuento por habitación

• Desayuno buffet diario para dos en Don Manuel´s

Obtén un bono por Pago Total Anticipado al pagar tu reserva 180 días antes de la salida (2.5% Off)

• 100 USD de crédito en Spa

Niños Viajan Gratis (hasta 17 años) como tercer pasajero en la habitación. Disponible en salidas seleccionadas. *Restricciones aplican, descuentos y promociones varían para cada salida

• Ascenso de categoría de habitación* • Early check-in y late check-out* • Un 10% adicional sobre la mejor tarifa disponible

Reserva en Grand Velas Riviera Nayarit y Casa Velas antes de Nov. 24, 2018 y recibe

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sobre la mejor tarifa disponible al momento de reservar ADICIONALMENTE:

• Ascenso a la siguiente categoría al momento de reservar • Acceso a hidroterapia para dos adultos por estancia con valor de $80USD por persona • $50 USD por persona por noche de crédito en Spa* (Reservaciones a través del Concierge)

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Reserva en Grand Velas Rivera Maya antes de Dic. 15, 2018 y recibe • Ascenso a la siguiente categoría al momento de reservar • Acceso a hidroterapia para dos adultos por estancia • $50 USD por persona por noche de crédito en Spa* (El crédito aplicará en el primer tratamiento adquirido superior a 50 min (facial o masaje). • Transportación One Way del aeropuerto al Hotel (un solo tramo) Válido para viajar de Nov. 2, 2018 a Dic. 20, 2019

Reserva en Grand Velas Los Cabos antes de Nov. 24, 2018 y recibe

10% de descuento

sobre tarifa pública para estancias de Nov. 5 a Dic. 21, 2018 y de Dic. 29, 2018 a Feb. 15, 2019 ADICIONALMENTE:

• Niños gratis hasta Dic. 24, 2018: Niños 4-12 años se hospedan gratis, 13-15 años 50% de descuento • Transportación One Way del aeropuerto al Hotel (un solo tramo) • Una hidroterapia por persona por estancia con un costo de $1,300 pesos por persona.*

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* Aplican restricciones. No es transferible, acumulable o combinable con otras promociones. El crédito no utilizado no podrá ser canjeado por dinero o beneficios del hotel.

* Sujeto a disponibilidad

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Ascenso a Alcoba Ocean Front Sujeto al momento de la reserva Reserva entre Nov. 5, 2018 y Jun. 5, 2019 para viajar entre Dic. 7, 2018 y Jun. 14, 2019* *No válido en fechas black-out, consultar con Ferrara Viajes

Reserva una salida de grupo en Europa en 2019, antes de Dic 1, 2018 y recibe

Reserva en Norwegian Cruise Line y recibe un crédito a bordo de $50 dólares por cabina, para salida de 7 noches y más, en categorías balcón o superior

1 noche de cortesía*

la noche anterior a tu viaje en el hotel donde comienza el tour *Límite de un hotel por reserva. / Valor máximo de $500 / La habitación vendrá será tipo estándar B&R.

Reserva en Oceania Cruises y recibe un crédito a bordo de $100 dólares, para cualquier tipo de cabina

1 año de mantenimiento Válido en la compra de su membresía por el primer año (descuento de $3,500 USD) sobre el precio de lista.

Reserva en Regent Seven Seas Cruises les otorgaremos un crédito a bordo de $200 dólares, para cualquier tipo de cabina

+ 12 meses sin intereses

Promocion válida del 3 al 13 de Nov. 2018

Aplican 12 meses sin intereses con tarjetas American Express, Visa y MasterCard, así como con cuenta de banco en USA.

+ 1 viaje de cortesía

Corresponde a una estancia con fechas establecidas y aplica en la compra de membresía Family o Executive / Promoción válida hasta el 30 diciembre de 2018 con el código Ferrara TDLA 2018.

3 Noches en habitación doble para 2 personas, incluyendo desayuno + 1 Green Fee para 2 personas, (no incluye equipo) + Tour para 2 personas a la Isla Espiritu Santo con alimentos incluidos por

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$1,023 USD

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ISRAEL

UN PEREGRINAJE HISTÓRICO de la modernidad al origen

“Una tierra que mana leche y miel”. Así describen los textos bíblicos a la Tierra Santa, una zona geográfica con un profundo significado para el Cristianismo, el Judaísmo y el Islam, conformada principalmente por Israel, y que abarca locaciones en Palestina, Egipto, Jordania y Siria. Por su importancia ante las distintas fés, Tierra Santa ha recibido a lo largo de cientos de años a millones de personas que buscan refrendar sus convicciones a través del peregrinaje. Además de su relevancia religiosa, su arquitectura, sus aportaciones culturales y su valor en la historia son innegables. R E D A C C I Ó N F E R R A R A P O RT E R

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Tel Aviv y Jaffa: aires de modernidad Tel Aviv es la ciudad que viene a romper con el estereotipo que suele haber alrededor de Israel y lo hace de manera contundente. A pesar de sus pocos menos de 500 mil habitantes, aquí lo encuentras todo: historia, arte, playa, buena comida, museos y hasta fiesta. Si eres de los que les gusta empezar su mañana con un rico café, encontrarás algo muy raro: Israel es uno de los pocos países en donde las cadenas internacionales no han logrado tener éxito. Los israelíes son muy celosos de su café y tienen una cultura —a pesar del calor— muy cafetera. Si te gusta ir a la segura, pasa a cualquier Aroma, donde podrás pedir desde expressos hasta smoothies y desayunos completos. No necesitas dirección porque esa cadena está presente en cada cuadra. Si prefieres algo más independiente, tienes que ir al Cafe Xoho, el restaurante fruto de la unión de un sudafricano y una mujer de Hong Kong que se conocieron en un kibutz en 2005. Ya con un buen café en el organismo, puedes empezar a recorrer la Tayelet: así es como se le conoce al malecón que bordea

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el mar Mediterráneo y que, básicamente funciona como eje rector de la ciudad. Si quieres un recorrido cronológico, y ver mientras caminas cómo ha ido evolucionando esta tierra, empieza por Jaffa, el antiguo puerto comercial y único vestigio de lo que alguna vez fue Tel Aviv antes de que los rascacielos y la modernidad llegaran. En las calles de esta ciudad debes caminar con consciencia de los ciclistas. Desde hace unos años las bicicletas y patines eléctricos han aumentado, y se requiere de habilidad para sortearlos aún en los pasos peatonales. Cuando el calor empiece a hacer de las suyas, lo puedes combatir con el mar. Puedes refrescarte en cualquiera de sus playas. Gordon y Herzlyia son dos de las más concurridas por locales y un buen lugar para empezar. Si lo tuyo es la arquitectura, no dudes en perderte por las calles del interior, ya que puede ser un verdadero placer. Tel Aviv es Patrimonio Cultural de la Unesco gracias a sus más de 4,000 edificios de estilo Bauhaus, mismos que le han merecido el apodo de La Ciudad Blanca. Si quieres algo más profesional, reserva el tour que sale todos los días del Bauhaus Center. Es recomendable medir bien los tiempos porque el recorrido dura un poco más de dos horas. Por la tarde regresa a la Tayelet. Pocos paisajes se comparan con el atardecer rojizo que baña cada día a la Ciudad Blanca. La mejor forma de disfrutarlo es desde alguno de los bares que abundan sobre la playa, como La Mer, un spot en el que si bien es probable que no veas a muchos locales, puedes instalarte para pasar la tarde fumando una hookah mientras disfrutas una Goldstar (la cerveza nacional más popular) y dejas que el atardecer mediterráneo complemente el cuadro.

8 días en Tierra Santa

TEL AVIV

JAFFA CESAREA HAIFA ACRE GALILEA

NAZARET TABGHA CAFARNAÚM TIBERÍADES

YARDENIT BEIT SHE’AN JERUSALÉN

BELÉN

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TESOROS

ISRAEL

REYES DEL CAFÉ Su gastronomía es variada y exquisita, pero Israel destaca principalmente por su cultura del café. Tel Aviv, es la capital de esta bebida en el mundo. Encontrarás preparaciones sin filtrar, sea “cocido” (“turki”, negro, muy concentrado, como expresso) o sin cocer. Este último es un café negro en el que se deja que los granos molidos se asienten al fondo de la taza como si fueran lodo; de ahí su nombre común: “botz” (barro). El uso de cardamomo en sus preparaciones lo distingue, dándole ese aroma tan particular. También te toparás con el café “hafuch”, que es una especie de capuccino “al revés”: la leche está al fondo y se le vacía un shot de expresso cuidadosamente en la parte superior, para finalizar con una capa de espuma caliente de leche y nuez moscada. Aquí no encontrarás cadenas internacionales de café, ya que difícilmente han podido llegar a combatir con el gran paladar y conocimiento de los habitantes. Los locales disfrutan mucho de tomar una taza y quedarse durante largas horas a pesar de las altas temperaturas.

El pintoresco puerto de Jaffa es una excelente opción para pasar el día. DERECHA La espectacular entrada de los jardines de Bahaí.

Aunque Tel Aviv está en constante evolución —es probable que en un par de años sea muy distinto a lo que hoy ves— el puerto de Jaffa se mantiene fiel a su origen y es de los lugares por donde el tiempo parece no tener efecto. Empieza el día desayunando una típica shakshuka —la versión mediterránea de los huevos ahogados, que hoy experimenta un boom nacional— en Shaffa Bar, uno de los locales que se disputan la pelea por la mejor receta en la ciudad. Si no eres madrugador, este local también tiene una interesante oferta nocturna con música en vivo y muy buen ambiente. En este puerto antiguo, además de descubrir una arquitectura muy distinta a la del resto de Tel Aviv, encuentras un mercado de artesanías en la calle de Nachalat Binyamin (sólo abre martes y viernes), en donde puedes encontrar desde joyería fabricada con cápsulas de café recicladas, hasta figuras de vidrio soplado, todo bajo la curaduría del mercado mismo. El resultado: productos de muy buena calidad y variedad. Para complementar el tour por los mercados, cruza al de Carmel, el más grande y famoso de Israel. Aquí vienen los locales para

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abastecerse antes de sus cenas de Shabat, por lo que si decides ir en viernes encontrarás una multitud y el ajetreo caótico que sólo puede hacerse más interesante gracias a los aromas de especias, frutas y flores. Refúgiate del sol un par de horas en el Museo de Arte de Tel Aviv, que cuenta con una de las colecciones más completas de arte del continente. No te van a faltar los Dalís, Monets o Picassos. De hecho, sólo la arquitectura modernista de este museo, de Preston Scott Cohen, hace que valga la pena visitarlo. Llegada la hora de la comida, si eres vegetariano, entre el humus y el falafel, la dieta israelí se adapta de maravilla a ti. Sin embargo, si tienes ganas de algo más carnívoro, no te pierdas la hamburguesería Prozdor. Su menú va desde la clásica con queso hasta alternativas más salvajes (con doble carne, huevo estrellado, tocino y cebolla frita). En general, la carne en este lugar es excelente, y hasta la hamburguesa vegetariana tiene lo suyo. La decoración es sencilla y el ambiente más ruidoso de lo que un restaurante necesita, pero vale hasta el último de los shekels que ahí te gastes.

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TEL AVIV A GALILEA CESAREA

Éste es uno de los lugares más impresionantes de Israel. Recorrer las antiguas ruinas romanas mientras contemplas el mar Mediterráneo es un paisaje que llevarás contigo el resto de tu vida. Camina por el anfiteatro —en donde todavía se hacen conciertos—, descubre las ruinas sepultadas en el mar con una expedición submarina o, si eres amante del golf, reserva tiempo para jugar en el único campo reglamentario del país. HAIFA

Es la única ciudad con un sistema de transporte los viernes y sábado, así que es una buena opción para que sea tu escala de fin de semana. Aquí podrás relajarte en uno de los espacios más zen del mundo: los Jardines Bahaí. La perfecta alianza entre humanidad y naturaleza se aprecia en el recorrido de aproximadamente una hora alrededor de estos jardines construidos en forma de escalera. Para comer tienes que ir a Ein El Wadi, un restaurante especializado en comida libanesa en donde no te puedes perder el baba ganush y la knafeh, para el postre, dos de las especialidades del lugar. Si decides pasar la noche en Haifa, detente por un trago en Syncopa. Este bar de dos pisos cuenta con excelentes bebidas y dos escenarios bien equipados para que escuches las mejores bandas independientes israelíes de rock y folk.

Emprende una caminata en uno de los barrios más interesantes y donde la renovación es más evidente: Florentin, una de las zonas con mayor crecimiento de toda la ciudad. Caminar por las calles de esta colonia es descubrir arte en cada esquina, como la crítica social de #Tag (el Banksy israelí que interviene obras renacentistas) o a través de galerías como Tiny Tiny Gallery (su nombre lo dice todo). Si lo que quieres es regresar con una obra de arte a casa, echa un ojo a lo que Under $1000 tiene que ofrecer: una selección de artistas locales a precios accesibles. Como cualquier barrio lleno de artistas y galerías, la tarde-noche es un momento ideal para disfrutar de Florentin y su vida nocturna. Empieza por tomar un whiskey en uno de los bares más antiguos de la zona: Satchmo, en donde la cerveza y la música ayudan a empezar la fiesta. En general, la ciudad tiene un menú de noche tan variado como exquisito. Uno de los lugares que no tiene desperdicio es Kuli Alma: paredes llenas de grafiti, excelente música electrónica y hiphop (israelí e internacional) y ambiente relajado convierten a este local en el centro del universo nocturno de Tel Aviv.

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ACRE

Antes de llegar a Galilea, haz una pequeña desviación hacia Acre, una ciudad portuaria fortificada que fue ocupada sucesivamente por distintos pueblos desde la época de los fenicios. La ciudad vieja actual conserva las características de las ciudades fortificadas otomanas de los siglos XVIII y XIX, con su ciudadela y sus mezquitas, caravasares y baños de vapor públicos. Los vestigios de la época de los cruzados, con 800 años de antigüedad, están prácticamente intactos y revelan claramente la organización del espacio urbano y las estructuras de la ciudad que fue capital del reino cristiano de Jerusalén en la Edad Media.

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TESOROS

TIERRA SANTA

GALILEA

Gran parte de los tres primeros Evangelios del Nuevo Testamento dan cuenta del ministerio público de Jesús en la provincia de Galilea, particularmente en las ciudades de Nazaret y Cafarnaúm. Se dice que en esta región estuvo su casa durante al menos 30 años de su vida y es citada como el lugar donde realizó muchos milagros, como caminar sobre el agua, calmar la tormenta y alimentar a cinco mil personas en Tabgha. NAZARET

Con más de 20 siglos de historia y siendo el lugar donde transcurrió la infancia de Jesús, Nazaret es considerada la cuna de la cristiandad. La parada obligada es en la Basílica de la Anunciación, en el casco antiguo, erigida en el lugar donde, según la tradición católica, el arcángel San Gabriel anunció a María que iba a tener un hijo. En el interior, la planta baja contiene la Gruta de la Anunciación, considerada por muchos cristianos como los restos de la casa de la infancia de la Virgen María. Otro punto de interés que tendrás cerca es la Iglesia Carpintería de José, donde se dice que Jesús aprendió el oficio de su padre. TABGHA

Ubicado en la costa del mar de Galilea, en Tabgha hay varias iglesias que conmemoran hechos importantes en el ministerio de Jesús: la multiplicación de los peces y panes, el sermón de la montaña, la primacía de Pedro. Visita la Iglesia de la Multiplicación, cuyos orígenes datan del año 380 y cuenta con mosaicos bizantinos que dibujan plantas y animales. El más famoso, que se ha convertido en el símbolo de Galilea, es el de una canasta con dos peces y cuatro panes; está frente a una piedra, donde según la tradición, Jesús realizó el milagro de la multiplicación. CAFARNAÚM

Haz una escala en este poblado pesquero que se dice fue el Ministerio más importante de los últimos cuatro años de Jesús. Visita la Antigua Sinagoga y la casa de San Pedro, ambas construcciones del siglo I. Continúa tu peregrinaje hacia el Monte de las Bienaventuranzas, escenaro donde la tradición dice que Jesús pronunció el Sermón de la Montaña.

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GALILEA A JERUSALÉN YARDENIT

Si deseas ser bautizado o rebautizado en el río Jordán, planea una parada en Yardenit, situado a poca distancia de Tiberíades en la punta sur del Mar de Galilea. Ahí encontrarás un complejo bautismal que proporciona un escenario placentero para sumergirte en el agua y renovar tu fé. BEIT SHE’AN

Israel cuenta con decenas de parques nacionales que se encargan de cuidar los diversos sitios históricos, y su gran variedad de flora y fauna. Al norte del país encontrarás la ciudad de Beit She’an y el parque del mismo nombre. La ciudad es el centro de la actividad moderna del valle y ha tenido múltiples facetas en distintos momentos de la historia. Para el Imperio Romano fue la ciudad principal de la Decápolis, una agrupación de 10 ciudades importantes, y su nombre de entonces era Escitópolis. Si visitas el parque nacional, podrás recorrer las imponentes ruinas de un teatro para siete mil personas, un templo, los baños romanos y un ágora de la época Bizantina.

EL CAMINO DE JESÚS En abril de 2011, Israel dio a conocer el “Camino de Jesús”, un sendero de 60 kilómetros en Galilea para los peregrinos cristianos. La ruta sigue una red de veredas y senderos para bicicletas que unen sitios centrales de la vida de Jesús y sus discípulos, incluyendo Tabgha, el lugar tradicional del milagro de Jesús de los panes y peces, y el Monte de las Bienaventuranzas, donde entregó su Sermón en el Monte. Termina en Capernaúm, donde Jesús desposó sus enseñanzas.

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IZQ El Mar de Galilea cuyo mayor aporte hídrico procede de las aguas del río Jordán ABAJO El Monte del Templo, con el Muro Occidental y la cúpula dorada de la

Mezquita de la Roca, en la ciudad vieja de Jerusalén.

Jerusalén: milenios de historia No existe viaje a Israel sin visitar la ciudad vieja. De hecho, hasta mediados del siglo XIX, la única parte que se encontraba habitada era lo que comprendía el interior de las murallas. Hoy, Jerusalén es la ciudad ejemplar de cómo sí es posible tener una sana convivencia entre distintas religiones. Primero toma provisiones para el hambre en la puerta de Jaffa, donde encontrarás panes recién horneados. El vendedor que tiene su puesto ahí es uno de los muchos ambulantes que puedes cruzarte alrededor de Jerusalén de forma repetida (y casi casi como una tradición). Para apaciguar el calor, toma un jugo de granada en cualquiera de los locales que encuentres y, si lo prefieres algo dulce, pídelo combinado con jugo de naranja. Una vez dentro de la ciudad amurallada, verás que los caminos son angostos y están llenos de vida: con gente que camina entre las tiendas que se amontonan una detrás de otra. Estructuralmente, la ciudad amurallada está dividida en cuatro cuadrantes: cristiano, musulmán, judío y armenio. En esta

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pequeña extensión de tierra puedes contemplar cómo el Santo Sepulcro prácticamente se roza con el Domo de la Roca y el Muro de los Lamentos. Aquí, cristianos, judíos y musulmanes conviven en armonía, y es posible entrar a una tienda a comprar un rosario, una mezuzah o un tapete oriental. Aquí, la esperanza de la humanidad encuentra su templo. De ser posible, evita visitar Jerusalén en fin de semana, ya que es una ciudad que se apaga por completo de viernes en la tarde al sábado por la noche. Saliendo de la ciudad vieja puedes dar una vuelta por Mamilla. Esta zona era el camino antiguo a la puerta de Jaffa y hoy es un centro comercial al aire libre en donde encontrarás tiendas locales e internacionales, así como Aroma para que tomes un café y disfrutes de la vista. Muy cerca de Mamilla está un restaurante que puede sonar excéntrico, pero que vale mucho la pena: Mian Noodles. Con cinco variedades de pasta, gran servicio y muy buen sazón, es una gran alternativa para variar del falafel y el humus.

Lo que no te puedes perder en Jerusalén

JERUSALÉN Monte de los Olivos Getsemaní Basílica de la Agonía Ciudad Antigua Muro de los Lamentos Vía Dolorosa Iglesia del Santo Sepulcro Monte Sion Tumba del Rey David Cenáculo Abadía de la Dormición Ciudad Nueva

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TESOROS

TIERRA SANTA

Para seguir con los lugares recuperados, en la noche da una vuelta por la Tajana Rishona (primera estación). Como su nombre indica, se trata de la estación de tren vieja que hoy es un centro cultural lleno de actividades interesantes. Las vías, aún visibles, son el único testimonio de lo que una vez fue este espacio que hoy está lleno de tiendas, cafés y restaurantes. Además de los locales fijos, lo interesante son las múltiples actividades que puedes toparte dependiendo la fecha en la que vayas: ya sea un festival de cerveza artesanal o un maratón de Harry Potter al aire libre, este espacio es una experiencia que muestra cómo se da nueva vida a un lugar forjado en otros tiempos. En la ciudad vieja no todo es viejo. Tu segundo día en Jerusalén úsalo para conocer el Israel Museum, reconocido principalmente por la cúpula de forma singular que contiene los Rollos del Mar Muerto, y por ser uno de los grandes museos arqueológicos del mundo. Además de sus cápsulas de historia, debes visitar el jardín escultórico, con obras de Anish Kapoor, Picasso y el icónico Ahaba (Amor) de Robert Indiana. Las colecciones temporales y permanentes de este museo te tendrán entretenido por muchas horas, así que ve con tiempo. Si te gusta la historia, no dejes de visitar Yad Vashem, el museo que recuerda a las víctimas del Holocausto. Una mezcla de museo, monumentos e instalaciones conmovedoras hacen que este espacio no se olvide fácilmente. Los mercados en Israel son algo importante, y pocos lugares pueden englobar mejor el caos tumultuoso que

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Mahane Yehuda. Cientos de locales quedan sumergidos por las olas humanas que llegan a él (en especial los viernes en la tarde). Aquí puedes comprar humus, frutas, verduras o cualquier otra cosa que necesites para preparar una comida. Si estás buscando algo más en forma, es recomendable ir a Machneyuda, una mezcla perfecta entre mercado y restaurante donde encontrarás todo lo que buscas. Cuando llega la noche y el ajetreo de las compras ya pasó, Mahane Yehuda se convierte en una zona de bares: los tablones donde en la mañana habían naranjas y granadas, se transforman en mesas para recargar tu cerveza; los aromas de fruta fresca quedan opacados por el humo de las hookas y el ruido de la gente se intercambia por música. Uno de los locales que no puedes perderte es BeerBazar. Gracias a su amplia carta con más de 100 cervezas artesanales nacionales es el sueño burbujeante de cualquier apasionado de la cerveza. Hay opción de pedir un tasting menu con las diferentes cervezas de barril de temporada. Y para acompañar, el hot dog (de carne de res, obvio) es simplemente una maravilla. No importa si estás satisfecho, tienes que dejar espacio para la verdadera joya de la corona: el s’mores pie. Vas a querer regresar por otro.

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Una impresionante panorámica del Mar Muerto. PAG. OPUESTA La arquitectura moderna del Israel Museum, que posee colecciones que van desde arqueología prehistórica hasta arte contemporáneo. / Gente de compras en la ciudad vieja de Jerusalén.

DESDE JERUSALÉN BELÉN

Tan sólo 9 kilómetros al sur de Jerusalén, en la zona de Cisjordania, se encuentra la ciudad de Belén, que desde 1995 ha sido administrada por la Autoridad Palestina. Muy aparte de la situación política que la envuelve, Belén tiene un gran significado religioso para los cristianos al ser, de acuerdo con la Biblia, el lugar de nacimiento de Jesús de Nazaret según los evangelios de Lucas y Mateo. Ninguna visita a Belén estaría completa sin una escala en la Iglesia de la Natividad. Encargada en el año 327 por el primer emperador romano cristiano, Constantino, y su madre Helena, la iglesia se construyó sobre la cueva, conocida como “la Gruta”, donde la Virgen María dio a luz a Jesús. MASADA

Haz un esfuerzo por amanecer temprano y escalar los 400 metros hasta la cima de Masada, en el desierto de Judea, para ver la salida del sol. La ruta a pie es muy recomendable, aunque también hay un teleférico para quienes se quieran ahorrar el esfuerzo. Es tradición entre israelíes y turistas de todo el mundo, subir a las ruinas del fuerte donde los últimos resistentes judíos dieron

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batalla al ejército romano en el siglo I, para ver cómo amanece. Desde un mirador en el borde oriental de la ciudadela, antigua puerta de entrada del camino que subía a la meseta, conocido como Camino de la Serpiente, se puede ver el Mar Muerto a lo lejos. EL MAR MUERTO

Este lago (sí, es un lago, no un mar) está 431 metros por debajo del nivel del mar y, además de ser un espacio donde las leyes de la física parecen no aplicar, puedes disfrutar de uno de los paisajes más exóticos del viaje. El agua azul parece invadida por figuras blancas formadas por los minerales de la zona, mientras que en el fondo las tonalidades terracota del desierto terminan de complementar el cuadro, dando una apariencia casi extraterrestre. La experiencia no está completa sin un baño de lodo (cargado de minerales locales) y que te dejan la piel como recién salido de un spa. Si te sobra tiempo, acaba tu día en un oasis en medio del desierto llamado Ein Gedi: una reserva natural donde las cascadas y los ríos de agua dulce desafían a la árida naturaleza. Aquí podrás explorar rutas de trekking y conocer uno de los kibbutz más bonitos de país.

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V A L L E

D E

L O I R A

A VUELTA DE RUEDA PEDALEA LENTAMENTE ENTRE VIÑEDOS, DUERME EN CASTILLOS Y DELÉITATE CON LA GASTRONOMÍA Y LOS VINOS DEL VALLE DE LOIRA, EN ESTE RECORRIDO CLÁSICO DE BUTTERFIELD & ROBINSON. P O R A N A A R A G AY ana@ferraraporter.com

P O R A N A A R A G AY

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SIBARITA

VALLE DE LOIRA

Nos reunimos temprano en una château francés del siglo XVIII, en Veigné, muy cerca de Tours. La instrucción era llegar vestidos y preparados para salir en bici pues los días en este paraíso se deben aprovechar.

DÍA 1 /

Nuestra guía de Butterfield & Robinson es Tatjana, una chica de Sudáfrica que habla perfecto español. Ahí en esa sala de terciopelo color turquesa conocimos también al resto del grupo: una señora y dos parejas americanas, y un señor canadiense. Era un grupo pequeño y el resto eran mayores, pero también un tanto más sabios, lo que hizo nuestro viaje más interesante. Media hora más tarde estábamos en el cobertizo de una granja productora de foie gras haciendo un repaso de nuestro equipo mientras un grupo de cazadores, y sus inquietos perros, se preparaban para salir en el que era el primer día de caza de la temporada. Tatjana y Jimmy, el otro guía, simpático y vinófilo, repasaron cada detalle de nuestras bicicletas: algunos estábamos en modelos híbridos, otros de calle y otros más en e-bikes, esas que tienen batería y resultan tan útiles en aquellas lomitas. Sobre el manubrio estaba una tableta con nuestra ruta en tiempo real, elevación ganada y distancia recorrida, entre otras cosas; y que después de una hora de andar se convierte en algo imprescindible porque tienes la libertad de ir a tu ritmo. Así que si te adelantas o te atrasas, siempre tienes a tu asesor personal. Adicional a eso, uno de los guías anda en bicicleta y está (omnipresentemente) al tanto de cada integrante del grupo; el otro guía te sigue en la “magic van”, como algunos le decían, por si te cansas o necesitas algo. Durante tu viaje, todos los detalles están cubiertos: tu equipaje aparece por arte de magia en tu habitación, tu botella de agua se rellena, encuentras una mesa con galletas y café a medio camino entre los viñedos, catas, visitas... todo. Tu única tarea será disfrutar. Bueno, también pedalear.

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Villandry y sus jardines

DISTANCIA: 36 KM / ELEVACIÓN GANADA 290m

Una vez que quedó todo lo básico aclarado, salimos todos en hilera y anduvimos hora y media en el valle entre los ríos Loira y Cher, hasta llegar al Château de Villandry. El palacio fue construido por Jean Le Breton en el siglo XVI, sobre una antigua fortaleza del siglo XII. Su arquitectura renacentista es ejemplar y sus espacios interiores son realmente acogedores, pero son sus jardines los que lo hacen famoso. Cualquier relato que se haga de ellos palidece junto a la experiencia de recorrerlos, pero hagamos el intento. Junto al castillo —y visto mejor desde el salón superior— encuentras el jardín Ornamental, un campo de figuras esculpidas finamente que cuentan historias de amor. Detrás de éste, está el de Agua, con un apacible estanque, hundido y bordeado por un talud cubierto de césped y una barrera de tilos. Hacia el oeste, está el del Sol, una serie de caminos delineados con arbustos un poco más salvajes, unos de flores azules, otros de flores amarillas y naranjas. En sus nichos se exhibían temporalmente unas hermosas esculturas de bronce de la artista francesa Marine de Soos. En el camino de vuelta hacia el castillo, pasamos por el laberinto, el jardín herbal y el más majestuoso de todos, el jardín de la Cocina: nueve parcelas con distintos motivos geométricos donde siembran vegetales y los variados colores del follaje son una delicia para los ojos. Para comer, hicimos un picnic entre el jardín del Agua y el del Sol, y soñamos cómo habrá sido vivir ahí y tener estos jardines para merodear cada fin de semana. Comimos queso, pan y paté local, tomamos vino de Chinon, y luego del café estábamos de vuelta en la bici. El recorrido nos llevaba de vuelta al hotel, a disfrutar de una degustación de vino con Vincent, un apasionado sommelier nativo de Loira que nos habló de los vinos de la región que estaríamos probando los próximo días.

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IZQ El Castillo de Villandry con el colorido jardín de la Cocina en primer plano. ABAJO IZQ Detalle arquitectónico del Château de Saché ABAJO Patricia, la dueña de Château de Rivau, con la canasta en la que recolecta flores del jardín.

NUESTROS FAVORITOS DE B&R

EN PRIVADO

Utah en familia Napa & Sonoma Cape Town & Winelands Tanzania en familia

DÍA 2 /

Un castillo propio

DISTANCIA: 51 KM / ELEVACIÓN GANADA: 402M

Después de un desayuno —en el que no se escatimó la mantequilla sobre el croissant recién hecho— salimos del hotel e hicimos nuestro camino a lo largo del río Indra. Una hora más tarde estábamos frente al grandioso Château de Saché, un hermoso edificio del siglo XV que ahora es un museo dedicado a Honoré de Balzac, quien pasó ahí muchos días escribiendo sus grandes obras. De su arquitectura destaca la fachada con grabados en piedra que cuentan parte de su historia; de sus interiores, la decoración que fue impecablemente restaurada en la década de 1960 por cuenta del dueño, Paul Métadier, y revive fielmente su época de grandeza. Al final, visitamos los jardines que rodean al palacio y son hogar de un hermoso pino libanés de 200 años de antigüedad, y algunas impresionantes sequoias.

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De vuelta en la bicicleta, anduvimos algunos kilómetros más al pueblo medieval de Crissay sur Manse. La entrada al poblado hubiera ameritado dos pasadas. La primera es la natural, la espontánea, la que es solamente tuya; la segunda, porque es inevitable querer grabar y compartir esa entrada cinematográfica sobre una angosta calle que baja entre casas de piedra caliza y jardineras llenas de lavanda. La comida fue en un local con una impresionante vista al valle Manse, donde preparaban unas deliciosas ensaladas con foie o queso de cabra local. Fue justo lo requerido para rodar hasta nuestro hogar de esa noche: Château de Rivau. Situado en el corazón de Touraine, el castillo no es un hotel, es más bien una residencia privada que los dueños abren para B&R. Así que ya tarde, cuando se van los visitantes, lo tienes sólo para ti. Sus jardines son encantadores y poseen una moderna colección de arte que la misma dueña, Patricia, nos mostró con pasión. Las habitaciones están decoradas con antigüedades; la mía tenía un baúl de madera labrada que era tan grande que podría haber dormido adentro. Aunque después del recorrido de 50 kilómetros y un poco de vino, sabiamente preferí la cama.

Dolomitas auto-guiado Romania Costa Brava en familia Islas Griegas Irlanda en familia

DE AGENDA

Puglia Japón

Marruecos Vietnam & Cambodia Bordeaux Provence & Luberon Camino de Santiago Berlín a Praga Costa Dálmata

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SIBARITA

VALLE DE LOIRA

QUE NADA TE DETENGA OTRO NIVEL

DÍA 3 /

En los pasos de Juana de Arco

DISTANCIA RECORRIDA: 48 KM / ELEVACIÓN GANADA: 349M

El segundo día fue algo pesado y esta mañana se notó un poco en mis piernas, pero no fue nada que un buen café y un futuro prometedor —como una cata a mediodía— no pudieran curar. Además hoy volveríamos a dormir a Rivau, así que no había que empacar, lo que se tradujo a veinte minutos más de sueño. ¡Todo cuenta! Salimos a las nueve con rumbo a Chinon, rodando entre campos de girasoles gigantes y viñedos donde la gente estaba cosechando. Nos motivaba el hecho de que Caroline nos esperaba en la bodega de su familia, Domaine du Moulin a Tan, para hacer una cata y un conmovedor recorrido por los impresionantes túneles que su papá construyó a lo largo de 30 años. Viniendo de una ciudad acelerada, fue difícil entender un proyecto de tantos años y me ayudó a poner el estilo de vida local en perspectiva: nada sucede de la noche a la mañana. Continuamos nuestro camino a Chinon, donde tuvimos tiempo libre para ir a comer y pasear por el animado pueblo. Eran los últimos días cálidos y los locales estaban sentados en la plaza tomando café. Ahí nos reunimos con Aurzelle, una mujer americana que se mudó a Touraine porque se enamoró de su historia. Hoy nos dio una visita guiada del castillo de Chinon que, además de ofrecer vistas hermosas del valle, es famoso por ser sede de la reunión entre Juana de Arco y el que sería rey de Francia, Carlos VII, en 1429. Con la cabeza llena de historia, imaginando las batallas que se habían peleado en esos campos, volvimos al castillo de Rivau para un merecido descanso. Han sido días activos, pero cada minuto ha valido la pena porque los guías anticipan todo y trazan el camino más escénico. El día terminó con una cena en el pueblo vecino de Richelieu, donde el chef Thomas Morain nos deleitó con un menú de cocina francesa moderna. Como muestra, su delicioso tártar de tomate con las últimas fresas de la temporada.

DÍA 4 /

Nostalgia de otoño

DISTANCIA RECORRIDA: 46 KM / ELEVACIÓN GANADA: 470M

Los tiempos modernos no han tocado al Valle de Loira, pero de las estaciones no se escapa: al salir de Château de Rivau, Patricia, con ayuda de tres jardineros, hacía la poda otoñal de las lavandas al frente del castillo y sobre la bici, el aire se sentía plácidamente frío, lleno de esa nostalgia que trae consigo el cambio de estación... o el cambio de cualquier cosa. Atrás quedó el castillo, por delante teníamos un sendero entre campos donde continuamente nos cruzábamos con

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Butterfield & Robinson divide sus viajes en niveles, como Recreational o Enthusiast. Elige el que más te acomode. Si tu grupo es multinivel o la quieres llevar más tranquila, solicita una bici eléctrica, aunque los demás te odien en las subidas. ES UN LUJO

Ciertamente no son los tours más económicos, pero valen cada centavo. No estás pagando por pedalear, sino por toda la asistencia que recibes por parte de la compañía sin darte cuenta, por los mejores hoteles, gastronomía y vinos. Sobre todo, por el invaluable expertise que tienen de cada zona que visitan. CALIDAD VS. CANTIDAD

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Si tener un guía contigo todo el día no es lo tuyo, también tienen tours con guía sólo de día o auto-guiados, en los que te apoyan con logística de hospedaje y equipaje, y por supuesto una tableta con las mejores rutas. Considera que también podrías hacerlo en privado con tu familia o un grupo de amigos, así tendrás la flexibilidad que el grupo demande. PREFIERO NO IR EN BICI

B&R también hace recorridos de hiking en los lugares más hermosos del mundo. Espera la misma sabiduría en su planeación y el mismo lujo en sus servicios. GUÍAS FUERA DE SERIE

No se trata de conocer todo un país en una semana, sino de conocer los detalles más valiosos de una cultura. Como bien lo dice su slogan: “Slow down to see the world.”

Mitad natural, mitad adquirido. Los guías, antes que nada, son seres humanos excepcionales: viajados, cálidos, serviciales y comparten tus interés por ver el mundo.

gente y naturalmente salía un “bonjour!”. Mientras, pensaba: “Qué ganas de dejarlo todo, renunciar a la ciudad, a Instagram —que como quiera soy mala— y mudarme a Loira. Dedicarme a hacer mermeladas, sembrar vides...”. Luego venía alguna pendiente que me devolvía la sangre a las piernas. A media mañana llegamos a la Abadía de Fontevraud. Ahí estaba nuevamente Aurzelle que, siendo experta en 25 sitios de la zona, la Abadía es el epicentro de su pasión. Sin perder un minuto, nos apura a entrar porque este sitio tiene una gran historia. Durante la próxima hora disfrutamos de un fascinante tour del lugar: de su boca brotaban fechas y personajes con referencias modernas, y hacía bromas que nos hacían reír a todos. La historia de una abadía nunca había sido tan entretenida y fresca. Con algo de tristeza, intercambiamos correos y me despedí de Aurzelle; su pasión por el pasado de Francia es algo a lo que me gustaría tener acceso siempre. Y con esa nota, nos sentamos a comer en la mesa larga, como de familia, que nos habían montado en el bistro de la plaza. Llegaron las órdenes de confit de canard y steak frites, más papas y salsa bernesa al centro; cerveza, vino blanco y tinto; quesos locales, helado, creme brulée... un grand festin. Alargamos la comida cuanto se pudo, pero eventualmente llegó el momento de subir a la bicicleta para cruzar más hermosos paisajes, platicando de bici a bici sobre lo que hacemos para vivir, nuestros viajes favoritos y cómo hacernos viejos, dejándolo todo atrás, en Francia.

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ABAJO Tártar de tomate con fresas, del chef Thomas Morain, acompañado con pan de Chinon. DERECHA El río Loira desde un puente.

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SIBARITA

VALLE DE LOIRA

DÍA 5

Junto al Loira DISTANCIA RECORRIDA: 48 KM / ELEVACIÓN GANADA: 539m

Amanecimos en Saumur, en una de las diez grandiosas habitaciones de Château de Verrières, una casona del siglo XIX convertida en hotel. Desde la cama podía ver que nuestro último día sería, uno más, de cielo azul y clima perfecto. Había dormido mis ocho horas reglamentarias y mis piernas ya estaban acostrumbradas a llevarme de un lugar a otro. Abajo en el desayunador había croissants, mermeladas hechas en casa y café; afuera, mi bicicleta estaba lista: tableta puesta al día, botella llena, cambios ajustados... ¡ojalá fuera el primer día y no el último! Hoy rodamos todos juntos. Bordeamos el río Loira, rodeados durante una hora por paisajes de colores tenues, como en una obra de Monet. Pasamos miles de jardineras llenas de flores hasta llegar a casa de Cathy y Nigel, una pareja inglesa que hizo de este lugar su hogar hace trece años. Nos recibieron con una copa de vino y charcuterie en una mesa al centro de su hermoso jardín. Ambos son apasionados del vino y la cocina, de manera que, mientras Cathy nos contaba enérgicamente sobre el vino local — apuntando a un mapa con las regiones marcadas en dis-

Viaja en dos ruedas

tintos colores— Nigel iba y venía de la cocina con platos llenos de cosas deliciosas que iba montando en una mesa en el interior de la cava. Comimos un quiche de chorizo español, pimientos rostizados con almendras, ensalada de zanahoria con comino, crumble con cerezas... y nos iban sirviendo distinos vinos locales muy especiales: cosechas orgánicas, vinos blancos con mucha barrica y tintos que por convicción habían perdido su denominación de origen. Su conocimiento del vino francés no tenía fronteras y su estusiasmo por la región era tan contagioso que era necesario tener su email, sacar una foto e insistir que pronto le escribiría. La última noche recorrimos lentamente las calles de Saumur sobre un carruaje tirado por Polka, un hermoso caballo de competencia, que nos llevó hasta la casona del siglo XVII donde cenamos. Y hacia el final de la noche, fue Peter quien levantó la copa para agradecer a los fabulosos guías y compartir que había disfrutado mucho la semana. Bajo los efectos del crémant, uno tras otro fuimos tomando la palabra. Conmovida, mantuve la mirada fija en el mantel porque, aunque sólo haya sido una semana (y tenía sus emails), despedirme de nuevos amigos era triste. El grupo era pequeño y nos unió el gusto por viajar despacio, comer y tomar vino. En los momentos de descanso, que fueron frecuentes y siempre gratos, teníamos historias que compartir. Todos iban al menos en su tercer viaje de bici y resulta fácil entender por qué: están hechos de la materia prima de la vida, de la que no se puede ver ni tocar, de esa que no se acumula en cajas fuertes, sino en el corazón y la memoria del que lo vive. Como aquel día que nos sentamos a comer en Chinon que pedimos un vino blanco local delicioso —de color miel con notas de madera— y a media comida, el hombre de la mesa de al lado nos confesó que él lo producía. No es algo que pase todos los días, o tal vez sí... en el Valle de Loira.

V I ETNAM

CHILE

MARRU ECOS

PU G LIA

Ene 6, 2019 Guía 24/7 Nivel: Recreational 6 días | 5 noches

Feb 17, 2019 Guía 24/7 Nivel: Enthusiast 7 días | 6 noches

Abr 5, 2019 Guía 24/7 Nivel: Recreational 8 días | 7 noches

Abr 28, 2019 Guía 24/7 Nivel: Recreational 6 días | 5 noches

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CITADINO

VAN COUVER POR AIRE, AGUA & TIERRA

P O R : G A B R I E L A AV I Ñ A

Los detalles de Vancouver se descubren por todos los medios. Tiene el clima más cálido y es la ciudad más verde de todo Canadá, por lo que a toda costa quieres estar afuera. En verano se ven pop-ups de gente asoleándose en los parques y las playas; bootcamps y picnics inundan los espacios públicos. El resto del año es una combinación de lluvia y sol; quizás tres días al año cae nieve. ¿Llueve mucho? Qué más da. No hay mal clima si tienes la ropa adecuada: accesorioswaterproof, ropa con Gore-Tex y un paraguas son tus mejores amigos. Vancouver es outdoors, respetuosa, ecléctica, multicultural y lo mejor: ya no requiere visa. EDICIÓN ESPECIAL— NOV 2018

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VISTA A´´ÉREA: EDGAR BULLON/SHUTTERSTOCK.COM | PUENTE COLGANTE: SONGQUAN DENG/SHUTTERSTOCK.COM | SILOS OCEAN CONCRETE: MEUNIERD / SHUTTERSTOCK.COM | SEA WALL: RHIMAGE/SHUTTERSTOCK.COM

HIGHLIGHTS URBANOS Vive la historia de Vancouver a través de su arquitectura y sus zonas más vibrantes. Empieza en Beaucoup Bakery con un sublime apple pie croissant y un café. Camina o pedalea a Granville Island, una península de 14 hectáreas que pasó de ser una zona industrial en decadencia al área más visitada por locales y turistas. Todo se desenvuelve alrededor de su mercado público, la Emily Carr University of Arts and Design, teatros, galerías, un hotel boutique, restaurants, talleres de artistas y todo tipo de tiendas. Descansa en el taxi acuático que te lleva de Granville Island a Science World y disfruta la arquitectura vancouverita que caracteriza su centro. De lejos podrás ver por qué le llaman “la ciudad transparente”: los edificios (y los parques) están ubicados de manera que todos tienen por lo menos una fachada con vista al agua y las montañas. Después de la foto en Science World, visita la Villa Olímpica que fue diseñada para hospedar a los atletas de los Juegos Olímpicos de Invierno de 2010. En otoño e invierno verás 6 mil cuervos sobrevolando la Villa al amanecer y al atardecer. La parvada “sale a trabajar” cada mañana; viaja entre 30 y 40 minutos para llegar a Vancouver, y vuelve a Burnaby a dormir cada noche. Cruza al otro lado por el puente Cambie, e inmediatamente encontrarás el BC Place. El estadio de techo retráctil gigante es la casa del equipo de soccer de la provincia, los Vancouver Whitecaps FC. En él también juegan los BC Lions (futbol SÍGUENOS @FERRARA PORTER

americano) y suceden conciertos, ferias, exposiciones y un sin número de eventos durante todo el año. Junto a BC Place está la Rogers Arena, casa de los Vancouver Canucks (equipo de hockey de la ciudad). Conoce más la zona recorriendo un tramo del Sea Wall, un camino de 28 kilómetros que bordea el mar rodeando la ciudad. Si te viene mejor una pausa, siéntate a comer en Craft Beer Market. Las 100 cervezas de barril que ofrecen —locales e internacionales— son suficientes razones para pasar ahí un par de horas. 53

La llamativa fachada de Craft y un apple pie croissant de Beaucoup Bakery. centro Los 6 enormes silos de Concrete Ocean, intervenidos por los brasileños Gustavo y Otavio Pandolfo, aka OSGEMEOS, son la última evidencia del pasado industrial de Granville Island. abajo Parte de los 28 km del camino llamado Sea Wall que rodea la ciudad. arriba

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EXPERIENCIAS DE ALTURA Camina entre las copas de los pinos, sube a un molino de viento y sumérgete en el mundo del arte. Lomo de cerdo asado con manzana, salvia y coles de L’Abattoir y a un lado, su ambiente informal y relajado. abajo Caminar en Gastown es esencial para sentir la onda de la zona. arriba

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No aptos para quienes temen a las alturas: el Cliffwalk (arriba), el Capilano Suspension Bridge (abajo izquierda) y el mirador de la turbina en Grouse Mountain.

Siguiente destino: Gastown. Sube a un taxi, desde Craft Beer Market son 2.5 km. Si lo haces en bici podrás hacer algunas escalas en Chinatown, el barrio chino más grande de Canadá y uno de los más grandes del mundo. Primero está el Jardín Chino Clásico de Dr. Sun’Yat Sen, luego el curioso Sam Kee Building, el edificio comercial más estrecho del mundo con tan solo 1.5 metros de profundidad en su planta baja (en 8 West Pender Street). Una vez en Gastown, pasea por las pintorescas calles estilo victoriano del barrio más antiguo de Vancouver. Recorre sus tiendas — estás en el paraíso del souvenir— y siéntate a cenar en alguno de sus concurridos restaurantes. Si el antojo es por comida francesa, elige el L’Abattoir; si quieres tapas, en The Sardine Can; o gnocci horneados con hongos en The Flying Pig. El silbato que escuchas cada cuarto de hora es emitido por el reloj de vapor que fue construido en 1977 para dar una salida al vapor de la ciudad.

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Dirígete a Waterfront y toma el seabus (ferry) que cruza a Lonsdale Quay en North Vancouver. De aquí podrás tomar la foto perfecta del centro de la ciudad. Luego toma el bus 236 hasta llegar a Capilano Suspension Bridge. Cruza el puente colgante de 140 m, suspendido a 70 m del río que le da nombre. Disfruta la naturaleza desde las alturas al recorrer los 8 puentes suspendidos de los abetos Douglas de 250 años. Termina el paseo recorriendo el Cliffwalk, un camino voladizo que recorre 200 metros suspendido de la pared de granito. Para seguir con el recorrido natural podrías subir a Grouse Mountain y visitar el parque. En verano puedes hacer trekking, deslizarte en tirolesas o hacer parapente; en invierno sus laderas se cubren de nieve, lo que significa ski y snowboard. En el parque hay un refugio en el que puedes conocer a un par de grizzly: Grinder y Coola. No dejes de subir al mirador de la turbina de viento, la vista es inmejorable. SÍGUENOS @FERRARA PORTER

GASTOWN: CDRIN / SHUTTERSTOCK.COM | CLIFF WALK: RICHARD A MCMILLIN / SHUTTERSTOCK.COM | PUENTE: SONGQUAN DENG/SHUTTERSTOCK.COM | MOINO DE VIENTO: LIJUAN GUO/SHUTTERSTOCK.COM

CITADINO — VANCOUVER

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MUSEO: LISSANDRA MELO / SHUTTERSTOCK.COM | CHAN CENTRE: CORTESÍA CHAN CENTRE | PENÍNSULA UBC: JOSEF HANUS/SHUTTERSTOCK.COM

CITADINO — VANCOUVER

Regresa a Waterfront Station y al salir de la estación, camina hacia la derecha. Visita el Centro de Convenciones y disfruta las esculturas que hay en el camino que llega hasta la plaza donde se encuentra el pebetero olímpico. La comida (o cena) puede ser en el Cactus Club Café, un sitio informal pero acogedor. Pide platillos marcados RF, como el tuna stack y los schezuan chicken lettuce wraps. Son creaciones de Rob Feenie, primer chef canadiense que ganó Iron Chef America al vencer a Masharu Morimoto en 2005. Feenie también tiene sus propios restaurantes: Feenie (más informal) y Lumiére. Ambos se distinguen por su excelente lista de vinos. La tarde puede ser para conocer el centro: Robson Street es el ejemplo perfecto de la diversidad de la ciudad y el punto ideal para hacer compras. Entre Granville Street y Jervis encuentras tiendas de la mayoría de las marcas norteamericanas y una calle más allá, en el cruce de Burrard y Alberni, están las boutiques de lujo. Si no eres fan de las compras puedes pasar la tarde frente al agua: hay una serie de parques perfectos —como el Waterfront Park— para tomar el sol o jugar frisbee. O abre tus horizontes en el Vancouver Art Gallery con exhibiciones como “Juxtapoz x Superflat”. Concebida por el artista japonés Murakami, la muestra ofrece una visión del arte contemporáneo y su lugar en el quéhacer cultural a través de la obra de 30 artistas de Asia, Europa y Norteamérica (hasta Feb. 2017). Para cerrar bien el día toma un taxi al Chambar para disfrutar la cocina Belga con influencia del Norte de África. Los mejillones están exquisitos. O camina hacia Yaletown y siéntate en el Blue Water Café o Rodney’s Oyster Bar. Diferentes, pero ambos son garantía. Si optas por Rodney´s, prueba el mejor Caesar (bebida parecida al clamato) de Vancouver; pídelo easy ice.

ARRIBA El museo de arte contemporáneo Vancouver

Art Gallery y piezas de la exhibición actual: Yuxtapoz x Superflat./ CENTRO El Chan Centre ha tenido a grandes invitados, como el Dalai Lama, Yo-Yo Ma y Chick Corea./ ABAJO El acogedor salón y un platón de ostiones de Blue Water Café y el famoso Caesar de Rodney’s.

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UNIVERSITY OF BRITISH COLUMBIA EN NÚMEROS

4.2 7

km2

PREMIOS NOBEL

HISTORIA Y ACTUALIDAD Aprende más sobre la región, historia y actualidad visitando la Universidad de British Columbia y los museos de alrededor.

La Universidad de Columbia es una institución de gran orgullo local y se encuentra dentro de las mejores 20 universidades públicas del mundo. Por sus aulas han pasado 7 premios Nobel, 65 medallas olímpicas, 208 miembros académicos de la Real Sociedad Canadiense y 3 primeros ministros de Canadá, entre ellos el actual, Justin Trudeau. Tal vez haya partes que te resulten familiares porque en el campus se han filmado un sin57

MEDALLAS OLÍMPICAS

208

MIEMBROS DE LA REAL SOCIEDAD CANADIENSE

PRIMEROS MINISTROS

EDICIÓN ESPECIAL— NOV 2018

CITADINO — VANCOUVER

Vancouver & Whistler 8 noches desde $2,150 USD* por persona Luxury — $4,035 USD p/p Fairmont Pacific Rim Aspens on Blackcomb

Upscale — $2,996 USD Executive Le Soleil Whistler Peack Lodge

Sport desde $2,150 USD Four Seasons Vancouver Fairmont Chateau Whistler

I NC LUY E :

• 3 noches de hospedaje en Vancouver • Traslado privado redondo Vancouver a Whistler • Traslasdo privado redondo aeropuerto a hotel en Vancouver • 5 noches de hospedaje en Whistler Llama o escribe para planear tu viaje 01 (81) 8356.3860 info@ferraraviajes.com * No incluye vuelos desde/a México. Precio en USD pagaderos en moneda nacional al tipo de cambio proporcionado el día del pago. Precios por persona en ocupación doble. Sujeto a disponibilidad y cambios sin previo aviso.

fín de series y películas: Smallville, Fringe, Supernatural, The Butterfly Effect, X-Men Origins: Wolverine, Una Noche en el Museo 3, entre otras. Para llegar, toma la 99 B-Line —la ruta de camión más transitada de Norte América— hasta la parada de UBC. Una vez ahí, camina hacia el Chan Centre for the Performing Arts, obra del despacho local Bing Thom Architects. El complejo es sede de conferencias y conciertos, y entre sus invitados han estado Su Santidad el Dalai Lama, Renée Fleming, Yo-Yo Ma, Lila Downs, Sigur Rós y Chick Corea, por mencionar algunos. Así que revisa su calendario con tiempo. Conoce el jardín de rosas que se encuentra junto y sube las escaleras hasta llegar a la plaza donde se encuentra la bandera para una panorámica espectacular del mar y las montañas. Disfruta esa vista mientras comes en Sage Bistro, favorito de muchos. El menú cambia frecuentemente pero siempre se basa en producto local y excepcional, como bacalao, salmón y chuleta de jabalí. Camina por Main Mall y cuando te encuentres entre el edificio de música y Buchanan, encontrarás el Echo Circle. Muy pocas personas lo conocen. Al llegar a él, sube al centro y habla en voz alta. ¡Es alucinante, no te vas a arrepentir! Desde aquí tienes varias opciones. La primera es visitar el Museo de Antropología, diseñado por el reconocido arquitecto canadiense Arthur Erikson y casa de una exhibición permanente de los indígenas de Canadá. La segunda es seguir sobre Main Mall para llegar al Beaty Biodiversity Museum, que te recibe con uno de los 21 esqueletos de ballena azul que hay expuestos en el mundo. Y justo en frente, en el Pacific Museum of Earth, podrás tocar un hueso de dinosaurio.

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BICICLETAS & AVIONES Explora cada rincón tan libremente como la bicicleta y un vuelo te lo permiten. Vancouver es súper pedaleable, así que renta tu bici en Reckless Bikes o en una de las 150 estaciones de Mobi y lánzate a Stanley Park: un oasis urbano de 405 hectáreas (10% más grande que Central Park) con 9 kilómetros del Sea Wall bordeando el mar. El parque es hogar de gansos canadienses, garzas, patos, focas, gaviotas, ardillas, estrellas de mar, cisnes, mapaches y águilas. Visita los nueve tótems creados por los indígenas First Nations y pasa a saludar a los castores y las medusas al Vancouver Aquarium. Ahí cerca te puedes sentar a tomar un café mientras ves los hidroplanos acuatizar en Coal Harbour, o apúntate para volar en uno. Harbour Air organiza excursiones a muchos sitios alrededor. Las opciones varían desde una visita a la Isla Victoria o Whistler por el día, sobrevolar un lago alpino o simplemente dar una vuelta panorámica sobre Vancouver. El panorama desde arriba es impresionante y hacerlo en avión te permite llegar a lugares a los que es difícil llegar en auto, así que no dejes pasar la oportunidad. SÍGUENOS @FERRARA PORTER

STANLEY PARK: JOSEF HANUS / SHUTTERSTOCK.COM | BICIS: LISSANDRA MELO / SHUTTERSTOCK.COM | GARIBALDI: GALYNA ANDRUSHKO/SHUTTERSTOCK.COM | MEDUSAS: VOLODYMYR GOINYK/SHUTTERSTOCK.COM

Una vista aérea de la península que ocupa Stanley Park y, a un lado, sus visitantes en bicicleta.

BOUTCHART: 2009FOTOFRIENDS/SHUTTERSTOCK.COM | TOTEMS: SONGQUAN DENG/SHUTTERSTOCK.COM

Una impresionante panorámica del lago alpino Garibaldi, ubicado entre Vancouver y Whistler. abajo Las coloridas medusas en el Vancouver Aquarium. derecha Los jardines Boutchart en la Isla de Victoria y los tótems de los First Nations en Stanley Park.

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TESOROS

Perú

EN LA CIMA DEL MUNDO

P O R : ST E P H A N I A

CO R P I

Por costa, sierra y selva, Perú es un país para aventureros y amantes de la naturaleza. Es un deleite para todos los sentidos ya que su capital se ha convertido en uno de los principales destinos gastronómicos del mundo. Sin duda, el mayor atractivo del país inca es Machu Picchu, que fue nombrada una de las nuevas maravillas del mundo moderno en 2007. Para disfrutar el viaje hasta “la montaña vieja” hay un mundo de colores y sabores por disfrutar y conocer, y varios vuelos, trenes y caminos sinuosos que recorrer. Pero la recompensa de estar en la cima del mundo Inca lo vale todo.

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Lima

VANGUARDIA PERUANA EL CONQUISTADOR FRANCISCO PIZARRO

estableció en Lima lo que se convirtió, junto con México, en uno de los virreinatos más importantes de la época colonial. Si bien, la capital es la conexión natural para llegar a otros puntos, cada vez se vuelve más un destino que un punto de paso. Por su particular clima se ha ganado el nombre de “Lima la gris”, pero eso sólo se debe a que es un desierto frente al mar y las corrientes marinas provocan las nubes; los locales saben que eso no significa lluvia. Y lejos de ser “gris”, la ciudad es multicultural y ofrece todo tipo de goces. PA RQU ES Y MALECO N ES

Pasea a lo largo del malecón de Miraflores y Barranco con sus parques perfectamente cuidados. Si el día está despejado, podrás ver el Cristo de Chorrillos o la Punta del puerto marítimo del Callao. Si los deportes son lo tuyo y quieres ver Lima desde otro ángulo, cerca del Parque del Amor está el parapuerto desde donde podrás despegar en parapente para recorrer la Costa Verde desde lo alto. Abajo verás a los surfers de las playas de Makaha, Waikiki y Pampilla. Puedes unirte a ellos o tomar una clase en la playa Makaha.

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M US EOS

El Museo Larco es una buena introducción si planeas visitar las ruinas del Valle Sagrado y Machu Picchu. Ahí conocerás sobre la cultura inca y las muchas otras que contribuyeron a la conformación del país. La casona que alberga esta colección privada es en sí digna de una visita, y el jardín y Si bien, la capital el café, a cargo del famoso chef Gastón Acurio, son un buen ciees la conexión rre. Otro que no puede faltar es el natural para MALI, que en su colección permanente recoge gran parte de la hisllegar a otros toria de Perú a través de pinturas, puntos, cada vez fotografías y textiles. Y si lo tuyo es la fotografía, el Museo de Mase vuelve más un rio Testino, en Barranco, te enadestino que un morará. La colección permanente incluye una selección de fotos y punto de paso. videos de las incontables sesiones del fotógrafo y hay dos salas de exhibiciones temporales: en una se muestra trabajo de otros grandes fotógrafos del mundo; la segunda es la Residencia Fundación Delfina, la cual cada cada año selecciona a un artista peruano que hace una residencia de un mes en Londres para luego mostrar su trabajo aquí.

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SL-PHOTOGRAPHY/SHUTTERSTOCK.COM

VISTA AÉREA: FOTOS593/SHUTTERSTOCK.COM | CATEDRAL: CHRISTIAN VINCES/SHUTTERSTOCK.COM

IZQ Una vista de la Costa Verde y Miraflores, en Lima, con unos parapentistas en primer plano. / ABAJO La plaza principal y la catedral, enmarcada por palmeras.

ARRIBA Una maceta de Dédalo. / Un platillo de Central hecho con ingredientes locales: arapaima (pescado), huito y airampo (frutas)./ Un clásico ceviche peruano del chef local Gastón Acurio. ABAJO Un mixólogo de Barra 55. / El patio central del MALI en LIma. El museo está en proceso de una expansión significativa a cargo del despacho Burgos & Garrido + LLAMA Urban Design

S H O PPING

Perú sobresale por sus textiles, como la alpaca y el algodón. El Mercado Inca en Miraflores tiene de todo y de todas las regiones: espejos cajamarquinos, bordados ayacuchanos, creaciones shipibas y más. Si buscas algo de diseño moderno, no puedes dejar de ir a Dédalo en Barranco y a UNØ en Miraflores. En éstas encuentras las colecciones de la nueva generación de diseñadores peruanos: Garúa, Sibblings Army, Escudo y Metric, entre otros. GASTR O NOM ÍA

Hay gente que intenta quedarse más días porque al final un día sólo tiene desayuno, comida y cena. Y sobrepasar los límites de la gula en un lugar como Lima tal vez valdría la pena, pero también hay que saber gozar. Considerado uno de los lugares con la mejor gastronomía del mundo, hay de dónde escoger: ceviches y mariscos, comida criolla, andina o amazónica, Nikkei (peruana-japonesa), Chifas (peruano-china)… El rango de precios, sabores y lugares también es inmenso. En Central, Maido, Rafael o Casa Moreyra sin duda necesitarás una reservación, así que anticipa tu visita. Si quieres un buen ceviche, no hay como probarlo en un

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mercado. Y para sorpresa de muchos, en un lugar donde el mercado bovino es tan limitado, aquí se encuentra uno de los mejores carniceros del mundo: Renzo Garibaldi, y en Osso y Dondoh podrás probar sus suculentos cortes. Las barras empiezan a ser un trend importante: Osaka, además de exquisita comida, tiene tragos deliciosos y una buena selección de sake; Barra 55 tiene los mejores Gin & Tonic, y si quieres ir a las raíces, en Ayahuasca encuentras bebidas como la Curandero, hecha con pisco y hojas de coca. _____ Después de un par de días citadinos, vendrá bien un cambio a los maravillosos escenarios naturales de Perú. El Valle Sagrado, con sus majestuosas montañas y valles, ofrece días enteros de excursión visitando los históricos pueblos incas y, por supuesto, Machu Picchu. Sus veredas son el escenario perfecto para caminatas, cabalgatas o excursiones en bicicleta. En las alturas de los Andes encuentras hermosos parajes con lagos, como el Titicaca; abajo, en la selva Amazonas, recorres silenciosamente el río que te va revelando las exóticas especies de la zona. Como hemos dicho, Lima es sólo el punto de partida, planea el resto del recorrido.

VIRGILIO MARTÍNEZ

Chef de Central, en Lima, es considerado el mejor Chef del Mundo y su restaurante es considerado el #1 de Latinoamérica y el #4 a nivel mundial. Es famoso por organizar su menú de acuerdo a la altitud, desde mariscos locales justo debajo del nivel del mar hasta una especie de bacteria comestible y perlada que florece a 3,600 metros, pasando por hojas de los valles andinos, macerados de frutos de la selva y pan de hoja de coca. Su proyecto más reciente es Mil, un laboratoriorestaurante que está a pocos kilómetros de Cusco, junto a las ruinas de Moray. Ahí utiliza las terrazas andinas, en las que la temperatura oscila 15 grados Cº entre las más bajas y las más altas, como un laboratorio agricultural.

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Cusco

SAN BLAS: CHRISTIAN VINCES/SHUTTERSTOCK.COM

BELLEZA COLONIAL A poco más de una hora en avión desde Lima, está Cusco, una ciudad anidada en los Andes, a 3,300 metros sobre el nivel del mar. La que hace cinco siglos fue la capital del imperio inca fascina a cualquiera con sus encantadoras calles empedradas y construcciones coloniales perfectamente conservadas. Para recorrerla a tu antojo, empaca zapatos cómodos y anota estos destacados: la Plaza de Armas y la Catedral del Cusco, por su espléndida belleza; el pintoresco barrio de San Blas delineado con estudios de artistas y artesanos; el parque arqueológico de Sacsayhuaman y Qoricancha, por su mezcla entre lo Inca y lo español; y el mercado de San Pedro, que es una gran experiencia para los sentidos y merece un par de horas para recorrer sus coloridos puestos de comida, fruta, textiles y artesanías, entre otros. Siendo un lugar tan visitado por gente de todo el mundo, puedes esperar una gran oferta culinaria. Entre los mejores restaurantes están el MAP Café, que ofrece una cocina que reinventa los platos tradicionales peruanos dentro de un cubo de vidrio en el Museo de Arte Precolombino. En su menú encuentras delicias como canelones de quinoa roja y negra al aroma de trufa blanca o el ceviche caliente de camarones a la piedra. Otro que no te puedes perder es Cicciolina, una mezcla de cocina Novo Andina y sabores mediterráneos, que ocupa el segundo piso de una casa colonial a unos cuantos minutos de la Plaza de Armas. Haz una reserva si quieres cenar cómodamente en el salón en mesa con mantel blanco.

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TESOROS

ABAJO Los lujos del hotel Luna y Sol son sutiles: como el jardín (hasta abajo) y el interior de una Casita Deluxe con arte mural de Federico Bauer o las demostraciones de Caballo Peruano de Paso que suceden por la tarde.

PERÚ

Las terrazas de Moray en su máximo esplendor después de la época de lluvia.

Valle Sagrado CUNA DE LA CIVILIZACIÓN INCA

El Valle Sagrado junto con Cusco y Machu Picchu formaban parte del corazón del imperio Inca. Este valle cargado de belleza comienza a 32 kilómetros de Cusco y tiene grandes sitios por visitar. PISAC. Prácticamente la puerta al valle, este vibrante pue-

blo hospeda un mercado diario donde se pueden conseguir artesanías textiles excepcionales. El sitio arqueológico se encuentra en una meseta sobre el pueblo, desde la que se aprecian las ordenadas terrazas agrícolas. Se puede llegar en taxi o caminando: son 4 km con con una pendiente considerable (2 horas, sólo subida).

CHINCHERO. Un pueblo de típicas calles andinas y renombrados talleres de tejedoras, como el de Nilda Callañaupa. Hace 28 años, Nilda tomó la iniciativa de agrupar a mujeres que compartían su pasión y, con el tiempo, logró que las jóvenes, que habían perdido el interés en tejer, aprendieran de las personas mayores y se conectaran nuevamente con este arte ancestral. MORAY. Aquí no encuentras ruinas de un templo o un

palacio. Se trata de tres círculos profundos con terrazas anilladas. Las terrazas dispuestas en diferentes niveles le permitían a los Incas experimentar con cultivos que crecían a distinta altura, cada nivel es un microsistema y el círculo más profundo tiene 15 de ellos.

MARAS. Una salinera natural sobre una montaña, como un tapete blanco dispuesto en diferentes terrazas sobre el que se puede caminar. La sal de Maras es popular entre los chefs y también para hacer mezclas medicinales. OLLANTAYTAMBO. Esta ciudad inca del siglo 13 contiene

algunas de las edificaciones más asombrosas del Valle y es el mejor ejemplo de la planificación que invertían en sus ciudades. Las mañanas pueden ser agitadas, muchos pasan en camino a Machu Picchu, pero cerca del mediodía vuelve a la calma y recorrer sus callejuelas es muy agradable.

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D ÓN D E QUE DA R S E

Hospédate en una de las acogedoras casitas del Relais & Chateaux Sol y Luna, en Urubamba, el punto medio perfecto. Rodeado por montañas, Sol y Luna reúne la diversidad cultural y natural de Perú en una experiencia de exquisitos contrastes. La armonía del entorno natural, la arquitectura ecléctica y el selecto arte popular le confieren un auténtico carácter peruano. Con los productos de cada cosecha, entregan una gastronomía delicada que respeta los sabores originales y que maridan con vinos de todo el mundo. Y en el exclusivo spa el cuerpo se reconcilia con la altitud para alistarse a descubrir el país quechua que lo rodea. Agenda una cabalgata y dirígete con calma a Moray, o anda a Pisaq o Ollantaytambo en bicicleta o todo terreno. Si eres de ritmo más tranquilo, las actividades culturales o las gastronómicas ocuparán tu tiempo. Dentro de lo cultural podrás admirar de cerca el arte de los textiles peruanos, una demostración de Caballo Peruano de Paso o participar en un taller de cerámica. En lo gastronómico podrás acompañar al chef Nacho en un tour por el jardín orgánico y aprender de los ingredientes locales para luego poner todo en práctica en su cocina. Tu estadía además aporta para educar y dar oportunidad a niños sin recursos de la zona a través de la asociación Sol y Luna.

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MORAY: VADIM PETRAKOV/SHUTTERSTOCK.COM | MACHU PICCHU: THE WORLD IN HDR/SHUTTERSTOCK.COM | BELMOND: IMÁGENES CORTESÍA DE BELMOND

La ciudadela, que en parte, se encuentra en excelente condición gracias a que los conquistadores españoles nunca la encontraron.

Machu Picchu LA JOYA DE LA CORONA

“La ciudad perdida de los incas”, con sus casi 5 hectáreas de templos y jardines a lo largo de terrazas, es el sitio arqueológico más importante de Sudamérica y uno de los más cautivadores del mundo. A pesar del gran número de turistas que recibe diariamente, Machu Picchu no pierde su misticismo, y no deja de ser la joya de cualquier recorrido en Perú. L A EX PER IENCIA D E LUJ O

La manera más exclusiva de llegar a Machu Picchu es, indiscutiblemente, a bordo del lujoso tren Belmond Hiram Bingham. Nombrado así en honor al explorador que redescubrió el sitio, los elegantes vagones del tren recuerdan a la década de los 20, con sus telas finas y detalles de madera lacada. Saliendo desde Poroy, cerca de Cusco, el recorrido cubre 90 km en tres horas y media. Mientras, el mâitre te ofrece una copa de champaña y te acomodas para disfrutar de magníficas vistas y música peruana en vivo. Ver Machu Picchu por primera vez te quita el aliento y con Belmond tendrás un guía experto esperándote para contarte todo en el sitio arqueológico. Una vez termines el tour

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de las ruinas, te sientas a tomar té tranquilamente en el Belmond Sanctuary Lodge. En el tramo de vuelta te deleitan con una cena de cuatro tiempos preparada con ingredientes y recetas locales, mientras el sol se oculta detrás de las montañas. L A T RA D I C I ON A L

Hay otras 2 maneras de subir: en bus o caminando. Si tienes buena condición y espíritu aventurero, lo puedes hacer a pie desde Cusco, y podrás acceder un poco antes que los que suben en bus. Tu primer acceso es obligadamente con un guía, pero es algo que agradeces pues conoces detalladamente su historia. EL CA MI N O I N CA

Una icónica ruta que implica 43 km de bosque, niebla, llamas, vistas majestuosas y varias noches en carpa, para llegar a Machu Picchu. Tremenda travesía requiere una preparación física y reservar 6 meses antes. Lo más recomendable es escoger bien la temporada y organizar tu viaje con expertos que saben con quién hacer el recorrido.

Maravillas peruanas Lima, Cusco y Machu Picchu, con experiencia gastronómica en Lima

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cambio sin previo aviso. La promoción no aplica en las siguientes fechas: 2018: Nov 3-23, Dic 27-31 2019: Ene 1-3, 19-20, 27-29, Feb 6-7, 15-17, Mar 8-15, Abr 1-2, Abr 11-14,18-27, May 2-4,16-18, Sep 23-25 *Válido solamente con reservación previa y está sujeto a disponibilidad. No aplica para servicios de sala de belleza ni en tiendas. El descuento se aplica a los precios regulares del menú del Spa.

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