19-28 Abr
Itรกlia com Alma True Italien essence gastronomic festival Il Basilico Restaurant . Vila Porto Mare
2013
MENU EXCLUSIVO COM 64 PRATOS !!
Exclusive Menu with 64 dishes !!
A 6º edição do festival “Itália com Alma” está aí !!
The 6th “True italian essence” festival is here !!
O restaurante italiano Il Basilico, junto à promenade do Lido e integrado no resort Vila Porto Mare, apresenta novas criações e ainda recupera aromas especiais para celebrar a saudade, num total de 64 pratos !!
The Il Basilico Italian restaurant, on the Lido promenade in Vila Porto Mare resort is presenting some new creations and bringing back special aromas to celebrate nostalgia with a total of 64 dishes !!
Para esta edição, os Chefes Alcino Marques e CRISTIANO CUTIETTA foram também ao “baú” reaver receitas antigas do Il Basilico, que tem a sua carta renovada todos os anos.
For this year’s festival, Chefs Alcino Marques and CRISTIANO CUTIETTA dug around in the treasure chest to rescue some old Il Basilico recipes. The menu is renewed every year
O festival integra ainda workshops, música ao vivo e uma interessante visita guiada à cozinha central do resort Vila Porto Mare.
uma experiência a não perder !!
The festival also includes workshops, live music and an interesting guided tour of the main kitchens at Vila Porto Mare resort.
an experience not to be missed !!
ITÁLIA COM ALMA {TRUE ITALIAN ESSENCE} 19 - 28 ABR’2013 PORTO BAY HOTELS & RESORTS
ALMOÇOS E JANTARES . Todos os dias . 12h30 - 15h00*//18h30 - 22h30 LUNCHES AND DINNERS . Daily . 12h30 - 15h00*//18h30 - 22h30 *domingo até às 16h00 . sunday until 16h00
≈
segunda
monday
TERçA
tuesday
22
≈
quarta
wednesday
23
≈
24
11h30
11h30
16h00
by Chefe CRISTIANO CUTIETTA
by Chefe CRISTIANO CUTIETTA
{GUIDED TOUR OF THE MAIN KITCHEN}
WORKSHOP : TRUE ITALIAN ESSENCE
WORKSHOP : TRUE ITALIAN ESSENCE
Ponto de encontro : Receção do Porto Mare Meeting point : Porto Mare reception
* Lugares limitados . Reserve Na receção de Qualquer hotel do grupo Porto Bay ou no restaurante Il Basilico * Places limited . Reserve at reception in any hotel of the Porto Bay group or in the Il Basilico restaurant.
quinta
thursday
≈
sábado
saturday
25 19h00
MÚSICA AO VIVO {LIVE MUSIC} Duo Luna
VISITA GUIADA COZINHA CENTRAL
≈
27 21h00
Ensemble de Acordeões {Accordion Ensemble}
Serviços de Educação Artística e Multimédia (SEAM) Artistic and Multimedia Education Services (SEAM)
RESERVAS : {RESERVATIONS} :
291 708 708 or any Porto Bay reception
Se está nos hotéis The Cliff Bay ou Porto Santa Maria, aproveite o Shuttle Bus gratuito de Porto Bay Hotels & Resorts, para vir até ao Il Basilico e passear na bonita promenade que o leva até Câmara de Lobos. If you are staying in The Cliff Bay or Porto Santa Maria hotels, take the free Porto Bay Hotels & Resorts Shuttle Bus to get to Il Basilico and walk along the beautiful promenade which takes you as far as Câmara de Lobos.
i nostri antipasti . .. BRUSCHETTA AL POMODORO PROFUMATO CON AGLIO E BASILICO bruschetta de tomate aromatizada com alho e manjericão tomato bruschetta flavoured with garlic and basil BRUSCHETTA AL FUNGHI MARINATI, POMODORI SECCHI E PARMIGIANO bruschetta de cogumelos frescos marinados, tomate seco e parmesão bruschetta with fresh marinated mushrooms, sun-dried tomato and parmesan
€ 4.80
€ 4.95
CROSTINI CON ZIMINO DI CALAMARI € 5.50 crostini com lulas refogadas com espinafres, tomate e piri-piri crostini with sautéed squid with spinach, tomato and chilli BRUSCHETTA ALLA NORCINA base de pizza com salami, presunto speck e queijo trufado pizza base with salami, speck ham and truffled cheese CARPACCIO DI SALMONE carpaccio de salmão com creme de rábano e salada salmon carpaccio with horseradish and salad
€ 6.50
€ 11.20
INSALATA RICCA DEL CONTADINO alface, rúcula, tomate cereja seco, mozzarella, pimentos assados azeitonas e parmesão lettuce, rocket, cherry and sun dried tomato, roasted peppers, black olives and parmesan
€ 12.10
INSALATINA CON MELONE, RUCOLA E GAMBERI € 12.30 rúcula, gambas, melão, tomate cereja e vinagre balsâmico rocket salad with prawns, melon, tomato cherry and balsamic dressing
le paste ed i risotti . .. SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE molho de tomate e carne moída tomato and bolognese sauce
€ 12.00
GNOCCHI DI PATATE CON SPIGOLA E VERDURINE AL TIMO € 12.75 batata com robalo, legumes e segurelha potato with sea bass, vegetables and savory
CARPACCIO TIEPIDO CON PEPERONI E SCAMORZA € 12.20 carpaccio de vaca (morno) com pimentos e mozzarella fumada beef carpaccio (warm) with peppers and smoked mozzarella
TAGLIATELLE CON POLPA DI ASTICE, BASILICO E FIORI DI ZUCCHINE lavagante, manjericão e flor de courgette lobster, basil and courgette flower
CARPACCIO DI POLPO CON VERDURINE ED OLIVE TAGGIASCHE € 11.80 carpaccio de polvo com legumes da estação e azeitona taggiasche carpaccio of octopus with seasonal vegetables and taggiasche olive
TAGLIATELLE SULL’ANATRA ragu de pato aromatizado com bagas de zimbro duck ragout flavoured with juniper berries
€ 12.90
SPAGHETTI AL POMODORO FRESCO E BASILICO tomate fresco, alho e manjericão fresh tomatoes, garlic and basil
€ 11.25
GAMBERONI AL MARSALA CON INSALATE E FOCACCIA € 13.20 gambas salteadas com marsala, folhas de alface e focaccia prawns sautéed with marsala, lettuce leaves and focaccia bread VONGOLE ALLA MARINARA amêijoas, alho, vinho branco, tomate fresco, pimenta da terra e tostas de focaccia fresh clams, garlic, white wine, fresh tomato, chilli peppers and toasted focaccia
€ 13.10
FAVE E CAPPESANTE IN SALSA DI BAGNA CAUDA favas frescas e vieiras em molho “bagna cauda” fresh broad beans and scallops in “bagna cauda” sauce
€ 13.50
PARMIGIANA DI MELANZANE parmigiana de beringelas, parmesão, mozzarella, manjericão e molho de tomate parmigiana with eggplant, parmesan, mozzarella, basil and tomato sauce
€ 9.25
€ 5.25
ZUPPA DI ZUCCA GIALLA CON PATATE E PATÈ DI OLIVE € 4.80 sopa de abóbora amarela com batatas e creme de azeitonas yellow pumpkin soup with potatoes and creamed olives LASAGNETTA NERA CON ARAGOSTA AROMATIZZATA ALLA SAMBUCA € 9.50 lasanheta com caldo de lagosta aromatizada com sambuca lasagneta with lobster broth flavoured with sambuca
le insalate . .. INSALATA TROPICALE CON GAMBERI salada mista e gambas com manga, pêra abacate, toranja e vinagrete de framboesa mixed salad with prawns, mango, avocado, grapefruit and raspberry dressing
BALANZONI RIPIENI DI MAGRO IN SALSA AURORA € 13.10 ricotta, mortadela, ovo, alho, parmesão, natas, noz moscada e molho de tomate ricotta cheese, mortadella, egg, garlic, parmesan cheese, cream, nutmeg and tomato sauce FUSILLI AL RAGOUT DI CERNIA molho de legumes e pedaços de cherne vegetable sauce and pieces of stone bass fish
€ 13.50
GNUDI ALLA TOSCANA € 11.50 ricotta, espinafres, ovo, parmesão e noz moscada ricotta cheese, spinach, egg, parmesan cheese and nutmeg SCRIGNO DI MELANZANA E SCAMORZA SU CULIS DI POMODORO PROFUMATO DI BASILICO € 11.90 ninho de massa crocante com beringela, queijo scamorza fumado e coulis de tomate aromatizado com manjericão crispy pasta nest with eggplant, smoked scamorza cheese and tomato coulis flavoured with basil
le zuppe . .. MINESTRONE ALLA TOSCANA sopa minestrone a toscana . minestrone tuscany
€ 19.50
LASAGNE CLASSICHE € 13.75 camadas de massa com molho bolonhesa, tomate e béchamel layers of pasta with bolognese sauce, tomato and bechamel sauce ANELLI DI PASTA ALLE VERDURINE SU SALSA DI SPECK E PATATE anéis de pasta recheados com legumes e molho de presunto speck e batata pasta rings stuffed with vegetables, speck ham and potato sauce
€ 13.50
RISOTTO ZUCCHINE E GAMBERETTI CON ZAFFERANO € 15.10 camarão, courgette e açafrão . prawns, courgette and saffron RISOTTO AI PORRI E SPECK € 14.90 com alho francês e presunto speck . with leeks and speck ham
€ 13.80
RISOTTO CIPOLLA E SALSICCIA € 14.00 com cebola e salsicha fresca . with onion and fresh sausage meat RISOTTO AI FRUTTI DI MARE com frutos do mar . seafood risotto
€ 15.75
i secondi . .. FILETTO DI PESCE SPADA SU PESTO DI RICOTTA CON GNOCCHI E ZUCCHINE BEBÉ MARINATE CON BASILICO E LIMONE € 15.25 medalhão de espadarte sobre pesto de ricotta com gnocchi e courgette bebé marinada com manjericão e limão medallion of sword fish with pesto ricotta, gnocchi, baby courgette, basil and lemon IL CACCIUCCO ALLA TOSCANA caldeirada de peixe toscana fish stew toscana
€ 13.50
FILETTO DI BRANZINO IN RETE DI PATATE CON POMODORINI € 17.90 filete de robalo em crosta de batata com tomate cereja fillet of sea bass in a potato crust with cherry tomato TAGLIATA DI TONNO AL PEPE VERDE E ROSMARINO atum, batata, courgette salteada com tomate cereja, pimenta verde e alecrim tuna, potatoes, zucchini sautéed with tomato, green pepper and rosemary
€ 19.90
FILETTO DI MANZO AI FUNGHI PORCINI CON PARMIGIANA DI MELANZANE € 19.90 medalhões de filete de vaca, molho de cogumelos porcini, beringela, queijo mozzarella e parmesão medallions fillet of beef, porcini mushrooms sauce, aubergine, mozzarella and parmesan cheese ROSTINCIANA IN UMIDO, OLIVE E FUNGHI CON CROSTONE DI SPINACI € 15.75 entrecosto de porco estufado com azeitonas e cogumelos, tostinhas de pão caseiro com espinafres salteados em azeite e alho pork ribs stewed with olives and mushrooms, toasted homemade bread with spinach sautéed in olive oil and garlic OSSOBUCO STUFATO CON RISOTTO AI FUNGHI PORCINI ossobuco de vitela com risotto de cogumelos porcini veal osso buco with porcini mushroom risotto
€ 22.80
COSTOLETTE DI AGNELLO AL FORNO CON PATATE costeletas de borrego assadas no forno com batata roasted lamb cutlets with potatoes
€ 22.80
le pizze . .. GAMBERI E SPECK tomate, mozzarella, gambas e presunto speck tomato, mozzarella, speck ham and prawns
€ 14.00
ALLA PARMIGIANA tomate, mozzarella, beringela, parmesão e manjericão tomato, mozzarella, eggplant parmesan cheese and basil
€ 12.40
FUNGHI PORCINI SPECK E TALEGGIO tomate, mozzarella, cogumelos porcini, queijo taleggio e presunto speck tomato, mozzarella, porcini mushrooms, taleggio cheese and speck ham
€ 14.20
CALZONE AI FRUTTI DI MARE mozzarella, mariscos e molho de tomate mozzarella, seafood and tomato sauce
PICCANTINA CON POMODORI SECCHI E OLIVE NERE tomate seco, salame picante e azeitonas pretas dried tomato, spicy salami and black olives
€ 14.20
€ 12.75
MARGHERITA € 11.75 tomate, mozzarella e orégãos . tomato, mozzarella and oregano MEDITERRANEA € 12.50 tomate, mozzarella de búfala, orégãos, tomate cereja e pesto tomato, buffalo mozzarella, oregano, cherry tomatoes and pesto NAPOLI € 12.40 tomate, mozzarella, orégãos, anchovas, alcaparras e azeitonas tomato, mozzarella, oregano, anchovies, capers and olives
SCALOPPINE ALLA PIZZAIOLA CON SPINACI SALTATI E PATATE AL FORNO € 18.50 com espinafres salteados e batatas ao forno com alecrim with spinach and roasted potatoes in the oven with rosemary
PANCETTA CIPOLLA ROSSA E LIMONE tomate, mozzarella, pancetta, cebola roxa e limão tomato, mozzarella, pancetta, red onion and lemon
COVACCINO CON FUNGHI, RUCOLA, PARMIGIANO, MOZZARELLA DI BUFALA E PROSCIUTTO DI PARMA cogumelos, rúcula, parmesão, mozzarella de búfala e presunto de parma mushrooms, rocket leaves, parmesan cheese, buffalo mozzarella and parma ham
4 STAGIONI tomate, mozzarella, orégãos, fiambre, cogumelos, azeitonas e alcachofras tomato, mozzarella, oregano, ham, mushrooms, olives and artichokes
€ 13.50
PROSCIUTTO E FUNGHI tomate, mozzarella, orégãos, cogumelos e fiambre tomato, mozzarella, oregano, mushrooms and ham
€ 13.00
i dessert . .. SFOGLIATINA DI MELE AL CALVADOS folhado de maçã aromatizada com calvados apple with puff pastry flavoured with calvados
€ 5.25
MOUSSE DI PARCHITA mousse de maracujá com creme inglês e frutos silvestres passion fruit mousse with crème anglaise and berries
€ 5.00
ZABAIONE CON FRUTTI DI BOSCO € 5.00 zabaglione com frutos do bosque . zabaglione with wild berries FOCACCIA DI MANDORLE AL MASCARPONE CON MANTECATO DI NOCI E CIOCCOLATO € 5.75 focaccia de amêndoa e mascarpone com gelado de noz e chocolate focaccia of almonds and mascarpone with walnut and chocolate ice cream TORTA DELLA NONNA CON AMARETTI E MANDORLE tarte da avó com biscoito amaretto e amêndoa grandma’s pie with amaretto biscuit and almond
€ 5.00
TIRAMISÙ
€ 5.75
BROWNIE DI CIOCCOLATA € 5.50 brownie de chocolate com gelado . chocolate brownie with ice cream SORBETTO sorvete . sorbet
€ 12.40
€ 4.50
FRUTTA fruta . fruit
€ 5.25
SELZIONE DI FORMAGGI ITALIANI selecção de queijos italianos . italian cheese selection
€ 7.75
€ 14.00
BIANCA CON POLPO, RUCOLA, POMODORINI E AGLIO € 12.75 mozzarella, polvo, rúcula, tomate cereja e alho mozzarella, octopus, rocket leaves, cherry tomatoes and garlic
iva incluído . VAT included
selezione di vini italiani
seleção de vinhos italianos . italian wine selection
bianco . ..
glass
bottle
PLANETA
€ 4.90
€ 19.60
VERGA PINOT GRIGIO
€ 3.75
€ 15.00
PLANETA
€ 4.90
€ 19.60
VERGA CHIANTI
€ 4.00
€ 16.00
VERGA MONTEPULCIANO D’ABRUZZO
€ 4.00
€ 16.00
VERGA NERO D’AVOLA
€ 4.00
€ 16.00
LAMBRUSCO BRANCO
€ 3.20
€ 16.00
LAMBRUSCO ROSÉ
€ 3.20
€ 16.00
LAMBRUSCO TINTO
€ 3.20
€ 16.00
vinho branco . white wine
rosso . ..
vinho tinto . red wine
spumante . ..
vinho espumante . sparkling wine
liquori . .. licor . liqueur
LIMONCELLO
€ 3.50
a sua opinião é importante !! {your opinion is important !!} Como já é habitual, os pratos mais apreciados durante o festival ganham destaque na renovação do menu do Il Basilico. Deixe a sua opinião no formulário “feedback” que temos no restaurante. Se preferir, envie e-mail para info@portobay.pt. Coloque o nome do prato, avalie de 1 (--) a 5 (++) e faça os seus comentários. O Chefe agradece !! As usual, the most popular dishes during the festival will be noted when the Il Basilico menu is updated. Leave your opinion on the feedback form provided in the restaurant. If you prefer, send an e-mail to info@portobay.pt. Put the name of the dish, rate it from 1 (--) to 5 (++) and leave your comments. Thanks in advance from the Chef !!
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