PG Gestão do Turismo e Hotelaria

Pós-Graduação

Gestão do Turismo e Hotelaria 9.ª edição // 2014 / 2015

Mensagem da Coordenação A nossa função é proporcionar ferramentas aos atuais e futuros gestores para desenvolverem a sua atividade no Turismo. O turismo não é apenas a hotelaria mas também todas as atividade e serviços a montante e a jusante. O enfoque é aprender como funciona e conferir uma dimensão prática e realista associada à perspetiva mais concetual do negócio de acolhimento e serviços turísticos. No final, o nosso pós-graduado tem que ser capaz de gerir e/ou empreender um negócio nessa área.

Os resultados das edições anteriores confirmam as nossas expetativas. O mercado precisa de mais e melhores profissionais no setor do Turismo. A nossa missão é contribuir.

Coordenação

“A nossa função é proporcionar ferramentas aos atuais e futuros gestores para desenvolverem a sua atividade.”

Prof. Doutor Pedro Quelhas Brito Dr. Ricardo Gonçalves

A importância crescente do turismo em Portugal é reconhecida pela generalidade dos decisores e operadores públicos e privados. No entanto, o potencial turístico do nosso país parece ainda deficientemente explorado. O desenho e exploração de uma oferta turística mais diversificada, diferenciada e sofisticada requerem profissionais adequadamente qualificados no domínio da gestão turística, que são ainda escassos.

Para preencher essa lacuna, reunimos as competências de docentes da Universidade do Porto, de docentes de outras universidades e de reputados profissionais de diversas áreas do turismo para oferecer a Pós-Graduação em Gestão do Turismo e Hotelaria. A junção dos diferentes saberes e experiências do mundo académico e empresarial num curso que alia rigor científico e elevada aplicabilidade prática, constitui uma excelente oportunidade de formação e desenvolvimento para todas as pessoas com atividade profissional ou empresarial no setor da hotelaria e turismo. Tal como os profissionais que participaram em edições anteriores poderão testemunhar, tal investimento valeu a pena. No lançamento desta nona edição reforçamos ainda mais o nosso empenho.

Direção A direção do curso está a cargo do Prof. Doutor Pedro Quelhas Brito e Dr. Ricardo A. Gonçalves.

Objetivos A Pós-Graduação em Gestão e Economia do Turismo e Hotelaria tem como objetivo dotar os alunos de competências comportamentais e técnicas que lhes permitam desenhar e gerir de forma integrada as atividades do domínio turístico, como a gestão hoteleira, restauração, prospeção/ promoção/atração de mercados, conceção e gestão de eventos e desenvolvimento de projetos imobiliários de base turística.

Destinatários O curso destina-se a profissionais que queiram iniciar ou evoluir em carreiras de gestão ou desenvolver projetos de negócios na área do turismo e que, para tal, necessitem de adquirir ou atualizar conhecimentos técnicos e de gestão neste domínio. Atendendo ao seu público-alvo, o curso funciona em horário pós-laboral.

Apresentação

Apresentação

Estrutura Curricular O curso tem a duração de 270 horas de formação presencial, distribuídas por três trimestres: Disciplinas / Docentes Coordenadores

HRS

Análise de Projetos de Investimento [João Ribeiro] 1º TRIMESTRE setembro de 2014 Economia do Turismo [Manuel Mota Freitas] a dezembro de Marketing do Turismo [Pedro Quelhas Brito] 2014

Gestão de RH e Negociação [Inês Neto] Estratégia Empresarial [Catarina Roseira] Gestão Ambiental e Eficiência Energética [Avelino de Sousa] Master Class

15 10 15 15 15 10 5

2º TRIMESTRE janeiro de 2015 a março de 2015

Engenharia Hoteleira [João Barreto] Gestão de Operações Hoteleiras [Lourenço Ribeiro] Direito do Turismo [Luís Vasconcelos] Financiamento e Eng.ª Financeira dos Investimentos Turísticos [Jorge Catarino] Distribuição e Comunicação Turística [Joaquim Pratas / Francisco Sá Nogueira] Gestão Turística do Património [Rafael Machado] Marketing Digital [Paulo Rita] Master Class

15 20 10 15 15 10 15 5

3º TRIMESTRE abril de 2015 a junho de 2015

Novas Tendências em Gastronomia [Paulo Vaz] Atividades de Animação Turística - Conceção e Gestão [Rita Pereira / Marta Andrade Cunha] Gestão MICE [Pedro Vieira / Francisco Serzedello] Restauração [Cristina Oliveira / Alexandre Ferreira] Abordagem prospetiva e novos modelo de negócio no Turismo [Ricardo Gonçalves e Inês Costa] Master Class

15 15 15 15 15 5

Master Classes Ao longo do ano a Porto Business School organiza três Master Classes específicas para os alunos, com oradores internacionais. Estas sessões, com a duração de 5h cada, decorrerão ao sábado à tarde, uma vez por trimestre.

Horário 6ª feira, das 17h30 às 22h30 sábado, das 8h30 às 13h30* * Por questões relacionadas com feriados ou necessidades de avaliação, poderão, excecionalmente, ser utilizados outros dias da semana, sempre em horário pós-laboral.

Local Porto Business School Mais detalhes sobre as disciplinas em www.pbs.up.pt

Alexandre Ferreira. Chefe de cozinha e coordenador da área técnica da Escola de Hotelaria e Turismo do Douro, gastrónomo Chefe nacional em vários concursos e eventos internacionais em representação do Turismo de Portugal.

Avelino de Sousa. Gestor hoteleiro, licenciado em Gestão de Hotelaria e Turismo, com pós-graduação em Hotel Management, pelo Centre International de Glion (Suíça).

Catarina Roseira. Professora Associada da FEP, doutorada em Ciências Empresariais pela Universidade do Porto.

Cristina Oliveira. Formada em Gestão Hoteleira pela Escola de Hotelaria e Turismo do Porto e Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril, pós-graduação em Hotel Management pelo Centre International de Glion; formadora nas escolas do Turismo de Portugal.

Francisco Sá Nogueira. Senior advisor na Geowinds e da TravelPort, CEO da Portugal RES, partner da FINS. Foi vice-presidente da Espírito Santo Viagens, CEO da ATR representações turísticas, administrador da Top Atlântico, gerente do Club Med Viagens, diretor na APAVT e consultor na Confederação de Turismo de Portugal.

Francisco Serzedello. Diretor Executivo da Desafio Global, Eventos e Motivação Lda. e ex-Diretor Geral da Actionplan.

Inês Costa. Licenciada em Economia pelo ISCTE. Consultora sénior em finança corporativa no Turismo, Hotelaria e Lazer da Deloitte.

Inês Neto. Executive Partner da We Change – Consultoria em Recursos Humanos, Lda., tem estado envolvida em ações de consultoria e formação em grupos hoteleiros. Leciona Gestão de Recursos Humanos e Negociação.

João Barreto. Professor convidado da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, sócio gerente da empresa Domoserve, Lda. Joaquim Pratas. Coordenador e Comprador de espaço publicitário da Sonae.

Mestre e doutorando em Ciências Empresariais na Faculdade de Economia da Univ. do Porto.

João Ribeiro. Professor Auxiliar da FEP, doutorado em Contabilidade e Finanças pela Univ. of Manchester (UK).

Jorge Catarino. Diretor de Desenvolvimento do Grupo Promovalor, ex-Secretário Geral da CTP, ex-Partner e Head of Hotel Advisory Services da Cushman & Wakefield Hotels, foi Diretor de Desenvolvimento (Hotéis) na Amorim Turismo e consultor na Deloitte & Touche.

Lourenço Ribeiro. Diretor Geral da Epic Sana Algarve, Engenheiro de Sistemas e MBA em Gestão de Hotéis pela Chur Suíça.

Luís M. Pestana Vasconcelos. Professor Associado na Faculdade de Direito da Univ. do Porto. Doutorado em Direito pela Univ. do Porto. Especializado em Direito Comercial, Bancário e Financeiro.

Manuel Mota Freitas. Professor Auxiliar, Doutor, Mestre e Licenciado em Economia pela FEP - Universidade do Porto. Investigador, Centro de Economia e Finanças da Universidade do Porto (cef.up). Head of Academic Subject Area (Economics), Porto Business School.

Marta Andrade Cunha. Consultora na área de planeamento e desenvolvimento turístico e Diretora Geral da Penafiel Ativa, E.M. Paulo Rita. Professor Catedrático da ISCTE Business School, pós-doutorado em Webmarketing pela Univ. de Las Vegas (EUA). Autor de várias publicações em webmarketing, neuromarketing, turismo e sistemas periciais.

Paulo Vaz. Pós-Graduação em Hotel Management ministrado pela Ecole Hotelière de Glion - Suíça, o Bacharelato em Gestão e Direção Hoteleira na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril e a Licenciatura em Relações Públicas pela Escola Superior de Educação de Coimbra. Diretor do Agrupamento Escolar da Escola de Hotelaria e Turismo do Douro – Lamego, que para além desta Escola, inclui também a Escola de Hotelaria e Turismo de Mirandela. Júri dos concursos nacionais para seleção dos melhores restaurantes.

Pedro Quelhas Brito. Professor Auxiliar da Faculdade de Economia da Univ. do Porto. Doutorado em Marketing pelo UMIST (Reino Unido) e especialista em psicologia do consumidor, turismo e comunicação.

Pedro M. Vieira. Sócio gerente da Desafio Global, Eventos e Motivação Lda., Capitão do Exército e ex-Diretor-Geral do Challengers Trophy.

Rafael Machado. Mestre em Turismo pela Universidade de Aveiro (2005), consultor e docente em turismo, desenvolve a sua atividade profissional desde 1995 tendo participado em diversos projetos públicos e privados na área do turismo e da cultura.

Ricardo Gonçalves. Economista com PG Análise Financeira e mestrado em Gestão de Empresas de Lazer. Administrador do Grupo Hoti Hotéis.

Ex-Associate Partner na Divisão de Travel Tourism & Leisure da Deloitte.

Rita Pereira. Licenciada em Economia pela Nova SBE. Business Consultant com especial enfoque em turismo e hotelaria, tem estado envolvida em projetos de elaboração de planos de negócio e análise de investimentos.

Estrutura Curricular / Docentes

Docentes

Master Classes As Master Classes da Porto Business School são um marco único dos cursos de pós-graduação. Em cada trimestre são convidados docentes das mais prestigiadas escolas de gestão do mundo e especialistas de renome que abordam temas de gestão relevantes e atuais para todos os quadros empresariais.

Master Classes em 2013/2014: Personal and Leadership Effectiveness // Mark Fritz (IE Business School / Managing Director of Procedor) Why Google Matters // Pedro Pina (Head of Global Branding Solutions at Google) Leading Global Supply Chains // Edwin Keh (Wharton School, University of Pennsylvania / CEO Hong Kong Research Institute of Textile and Apparel) Negotiating in Business // Paul Hazell (Co-founder and Director of PITHON Limited) Seeing the Future First // Devadas Krishnadas (Founder and Director of Future Moves) Entrepreneurship // Ivo Zander (Upsala University) Creativity // Martin Kupp (European School of Management and Technology) Competitive Strategy // Peter Wilton (Haas Business School, University of California Berkeley) Transformational Leadership // Ignacio Alvarez de Mon (IE Business School)

Testemunhos

Vir para a Porto Business School confirmou ser uma das melhores mudanças que realizei na minha vida. Participar nesta pósgraduação proporcionou-me uma intensa e riquíssima oportunidade de crescimento pessoal e profissional que consegui aplicar durante todo o percurso académico, a par do meu envolvimento profissional, na pré-abertura de um hotel. O interesse e atratividade do programa curricular, a generosa partilha da experiência dos docentes e o envolvimento da escola nos nossos projetos individuais, resultou numa experiência deveras gratificante e num futuro promissor, para todos nós e para a escola.”

Andreia Crociquia Período Azul - Atividades Hoteleiras e Artísticas, Lda Diretora Geral

Nesta reta final de mais uma etapa, digo com toda a convicção que foi a melhor opção que tomei no meu crescimento curricular. A pós-graduação tem superado as minhas expectativas, o conhecimento prático, partilhado pelos docentes, fez-me encarar este setor de uma forma mais consciente, fez-me ver mais além.

A partilha de experiências, contactos e ideias são uma constante. A componente prática do curso é intensa e trabalhosa mas faz-nos crescer como profissionais da hotelaria e turismo. Esta pós-graduação alargou o meu núcleo de amigos.”

Bruno Pereira Universidade do Minho Chefe de Cozinha

A escolha pela Porto Business School foi um passo conseguido para a realização de uma ambição que agora se inicia. Mais do que as competências académicas e conhecimentos teóricos, a absorção de experiências e ideias foram de uma amplitude inigualável. Esta pós-graduação tem um alcance impressionante no que concerne à possibilidade de ascensão, com uma visibilidade admirável de futuro na área do turismo e hotelaria. Sem dúvida, uma janela que abrirá as portas para um novo futuro!”

Sandra Oliveira Banif Gestora de Conta

Diploma

Candidaturas

Aos alunos licenciados ou que possuam um currículo académico e profissional considerado relevante e que obtenham aprovação em todas as disciplinas será atribuído o Diploma de Pós-Graduação em Gestão do Turismo e Hotelaria.

Aos alunos não previstos no parágrafo anterior e aos que estando previstos optem por não realizar os exames ou que, realizando-os, não obtenham aprovação, será atribuído um Certificado de Frequência de Pós-Graduação em Gestão do Turismo e Hotelaria com indicação das disciplinas, caso assistam a, pelo menos, 3/4 das aulas.

Nos termos do respetivo Regulamento da Universidade do Porto, o Curso de Pós-Graduação em Gestão do Turismo e Hotelaria permite aos seus diplomados a obtenção 45 créditos ECTS (European Credit Transfer System) na área das Ciências Empresariais.

Poderão candidatar-se à frequência do curso os detentores de uma licenciatura ou grau superior. Em casos excecionais, e mediante avaliação do curriculum académico e da experiência profissional, poderão ser admitidos candidatos sem o grau de licenciatura.

A seleção dos candidatos efetuada pela direção do curso através da avaliação dos elementos constantes na candidatura. O curso funcionará com um máximo de 30 formandos.

Propinas O custo da Pós-Graduação em Gestão do Turismo e Hotelaria é de 5.400 euros, cujo pagamento se encontra repartido nas seguintes fases: 1.800 euros no momento da matrícula 1.800 euros antes do início das aulas do 2º trimestre 1.800 euros antes do início das aulas do 3º trimestre Em alternativa, os participantes poderão usufruir de um desconto financeiro de 5% sobre o valor integral da propina, no caso de pronto pagamento, no ato da matrícula.

O processo de candidatura não está sujeito a qualquer taxa.

Estes valores incluem docência e material de apoio às aulas.

Associados da Porto Business School e antigos alunos poderão beneficiar de condições especiais.

A Porto Business School tem acordos com várias instituições financeiras para obtenção de financiamento referente aos cursos que oferece.

Candidaturas A segunda fase de candidaturas decorre até 12 de setenbro de 2014.

Os candidatos serão pessoal e atempadamente informados do resultado da candidatura.

Informações e Candidatura: Vanessa Luz Porto Business School E-mail: pggth@pbs.up.pt T: 226 153 276

Master Classes / Testemunhos / Informações Gerais

Informações Gerais

A Escola

Porto Business School A Porto Business School é a escola de negócios da Universidade do Porto. Temos por missão aumentar a qualidade da gestão das empresas e promover a sua competitividade num mundo global, através da formação avançada em gestão de quadros empresariais, investigação aplicada e prestação de serviços às empresas. Combinamos conhecimento científico de vanguarda com experiência executiva de topo, alicerçados num corpo docente proveniente da Universidade do Porto e do mundo empresarial, possibilitando assim uma formação multidisciplinar e integrada, diferenciadora e decisiva no desenvolvimento pessoal e profissional dos nossos alunos. Faça também parte da nossa comunidade que conta com mais de 10.000 alumni e testemunhe a mudança de vidas que fazemos questão de fomentar.

Associação EGP-U.Porto Associados Académicos:

Associados Não Académicos:

Pós-Graduações 2014 / 2015 Com início em setembro / outubro de 2014 Comunicação Empresarial

6ª Ed

Digital Business

1ª Ed

Direção de Empresas

7ª Ed

Finanças e Fiscalidade

18ª Ed

Gestão e Direção de Serviços de Saúde

14ª Ed

Gestão do Turismo e Hotelaria

9ª Ed

Gestão de Pessoas

6ª Ed

Gestão de Risco Empresarial e Auditoria

2ª Ed

Internacionalização

1ª Ed

Marketing Management

5ª Ed

Com início em janeiro / fevereiro de 2015 Business Intelligence and Analytics Análise Financeira

1ª Ed 12ª Ed

Controlo de Gestão e Avaliação de Desempenho

5ª Ed

Direção de Empresas - Indústria da Construção

8ª Ed

Gestão Imobiliária

11ª Ed

Gestão de Projetos

3ª Ed

Gestão de Operações

3ª Ed

Gestão de Vendas

7ª Ed

Porto Business School Avenida Fabril do Norte, 425 4460-312 Matosinhos T: +351 226 153 270 F: +351 226 100 861 E-mail: geral@pbs.up.pt www.pbs.up.pt