www.conciegeguide.com.br—ANO XXI—Edição 252
Conc i erge G u i d e
Concierge Guide completa 21 anos em Grande Estilo
EXPEDIENTE Co-founder & Honor President Mr. Francisco Lima ceo.conciergeguide@gmail.com *55 21 9 9543 8507 C.E.O & Publisher Mr. Mario Pinho ceo.conciergeguide@gmai.com *55 11 9 6031 2011 C.O.O & Marketing Mr. Marcio Pinho coo.conciergeguide@gmail.com *55 13 9 9712 7015 Designer & Marketing Ms. Rebeca Milene Braga mkt.concirgeguide@gmail.com *55 11 9 6031 2011 Press Relations & Publisher Mr. Jefferson Victor press.conciergeguide@gmail.com *55 81 9 8422 3792
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O CONCIERGE GUIDE foi concebido no ano de 1.998 e tem como objetivo informar aos turistas e visitantes tudo aquilo que as principais cidades brasileiras têm a oferecer de melhor, para que se sintam à vontade e confortáveis na hora de escolher e desfrutar dos melhores serviços oferecidos em cada região do país. Nossas principais preocupações são a qualidade e distribuição seleta e objetiva. Por ser um informativo produzido por profissionais de hotelaria, é conhecido como Concierge Booking – o Guia de referência dos Profissionais Concierges, Guest Relations e Gerentes de Recepção dos mais tradicionais Hotéis do Brasil. Há 21 anos, o CONCIERGE GUIDE mantém mensal e fielmente seu compromisso e objetivo de publicar artigos e matérias sobre Turismo, Negócios, Gastronomia, Cultura, Lazer e uma diversa gama de informações sobre Arte, Entretenimento e Mapas para os que visitam São Paulo.
ANO XX - Edição 252 – JUNHO - 2019 www.conciergeguide.com.br @conciergeguidesp ÍNDICE O que é e o que faz o Concierge ........ 05 Zorah Beach Hotel ….......................... 08 Lançamento do Mc Laren .................. 22 Chandon comemora 15 anos ............. 32 Vinhos catarinenses ........................... 40
Concierge Guide 03
HISTÓRIA Antigamente o concierge era o primeiro a se levantar para destrancar todas as portas da propriedade. Quando os castelos, por toda a Europa, hospedavam a nobreza, o concierge possuía as chaves dos aposentos e tratava de fornecer tudo o que os hóspedes necessitavam durante sua estada. Era também o responsável pelo mapa e localização de cada canto dos castelos. Quando o proprietário desejava saber sobre o que estava acontecendo nos seus domínios, ele sempre perguntava ao concierge que sabia sobre tudo e todos. Ele sabia quem havia chegado com quem, quando e por quê. Se torna desnecessário dizer que a posição do concierge envolvia vários aspectos do fluxo de informações dentro da propriedade, fazendo com que o concierge virasse uma posição de destaque dentro dos negócios para os donos, empregados e visitantes. Desde século XIX, alguns edifícios na Europa, desde escritórios do governo até prisões, possuíam seu próprio concierge entre os funcionários. Alguns trabalham em prédios públicos, em companhias aéreas, shoppings, empresas de cartão de crédito. O trabalho deles é aconselhar e orientar com atenção. Agora eles são conhecidos como concierges e trabalham em hotelaria, principalmente nos hotéis de luxo. Hoje em dia, a posição do concierge ainda é usada como fonte de informação.
A palavra concierge é, por definição, não muito bem explicada. Uma das fontes afirma que a palavra vem da expressão latina ‘con servus’, significando servo camarada. Outra derivação seria ‘con serviens’, que significa servir. Mas a palavra concierge, em si, é francesa, que significa também “guardião das chaves”. Outra famosa fonte diz que, no século XII, foi dado a um funcionário de um castelo o título de “Comte des Cierges” ou Conde das Velas, sendo que mais tarde o mesmo título foi estendido a vários funcionários de casas baroniais e reais. Na hotelaria moderna, a palavra que mais se aproxima de uma possível tradução da palavra francesa “concierge” é zelador, ou “zelador de hóspede”, pois o concierge zela pelo hotel e, principalmente, pelo bem-estar dos hóspedes.
Trabalhando em conjunto com os seus assistentes e interagindo com diferentes departamentos, como a Governança, Alimentos e Bebidas, Eventos etc… ele possui um objetivo apenas: providenciar a melhor experiência possível para seus hóspedes.
Embaixador de seu hotel e de sua cidade, um concierge nunca estará ocupado demais para atender aos seus hóspedes.
Concierge Les Clefs d’Or
O Concierge O concierge pode ser descrito como um facilitador de sonhos. Incansável na resolução das mais diversas solicitações, o concierge é a alma do Front Desk, o elo mais forte entre o hóspede e o hotel. “É, sem dúvida, o cargo mais emblemático da Hotelaria.” Seja qual for a tarefa, por mais complicada e difícil, o concierge tem em mente que esse é mais um desafio, e fará qualquer coisa humanamente possível e legal para atingir a satisfação de seus hóspedes, assim como dos diretores e associados do hotel o qual representa.
Diferente de outros postos que um concierge pode assumir, como em hospitais e shopping centers, o concierge membro da Les Clefs d’Or é encontrado exclusivamente nos melhores hotéis. É facilmente identificado pelas chaves cruzadas douradas exibidas nas lapelas de seu uniforme. Este símbolo representa os mais de 4.000 membros em atividade pelo mundo, espalhados em cerca de 80 países, e é a maior honraria a que um concierge pode aspirar.
Ser um concierge Les Clefs d’Or é estar intimamente comprometido com o mais alto padrão de excelência. É viver o lema “Serviço através da Amizade” todos os dias, desenvolvendo relações de trabalho positivas com seus hóspedes, colegas e fornecedores. É respeitar os aspectos da legalidade, moralidade e honestidade. É estar sempre disposto a adquirir mais conhecimento e capacitação profissional.
Principais Atribuições Os serviços do concierge cobrem uma gama extraordinária de funções, das mais simples às mais desafiadoras. Para um concierge nunca um dia será igual ao outro. Entre as principais funções estão:
Organização de todos os tipos de transportes dos hóspedes; Indicação de passeios turísticos; Recomendações gerais da cidade que podem ser desde atrações turísticas, restaurantes; Compras ou qualquer outro tipo de solicitação que o hóspede tiver.
Todos os concierges possuem vários relatos a respeito de tarefas impossíveis de serem cumpridas em prazos inimagináveis. Para conseguir virar o jogo e encantar seus hóspedes, o concierge de excelência necessita conhecimento em muitas áreas, criando laços de parceria entre colegas de profissão e parceiros de diversos segmentos. Um concierge se torna ainda mais eficaz na mesma proporção de contatos que possui.
Zorah Beach Hotel ZORAH BEACH HOTEL O Zorah Beach Hotel fica localizado de frente para o mar, na praia do Guajiru, no município de Trairi, aproximadamente 130 km de Fortaleza, no Ceará. Seu proprietário, o argentino Alejandro Uerta foi buscar inspiração no espírito asiático com toques tropicais para apresentar o seu conceito de exclusividade. O hotel fica em uma das praias mais paradisíacas do litoral cearense para oferecer aos clientes mais exigentes um clima de tranquilidade, sofisticação e privacidade num ambiente rodeado por belezas naturais, dentre dunas, coqueirais, praia de areia branca quase deserta, águas mornas e tranquilas e piscinas naturais na maré baixa. As cores e a vida presentes nos jardins, são um atrativo a mais para o Hotel.
O exuberante jardim tropical, é possível encontrar incontáveis espécies de plantas e flores de diversas regiões brasileiras.
O Hotel é o local ideal para o seu casamento. Em um ambiente sofisticado, confortável e com muito contato com a natureza, é o cenário perfeito para o casamento dos seus sonhos. Casar na praia, de frente para o mar e ao pôr do sol é uma combinação única para esse momento inesquecível.
O Zorah Beach Hotel dispõe de 22 acomodações divididas em 3 categorias. De frente ao mar, a única Vila trata-se de um bangalô de luxo exclusivo com amplos ambientes, em uma área de 140m², com vista e localização privilegiada possui deck com hidromassagem e piscina privativa. Pensando na sensação de liberdade, o banheiro pode ser aberto para o jardim e para o mar. Adega particular, TV Led Full HD de 47”, máquina Nespresso, ar condicionado inverter, amenities L’occitane, travesseiros de pluma de ganso, chuveiros “rainshower” aquecido com energia solar, cama super king size 2m x2m, roupa de cama fio egípcio 600 fios Trussardi, roupa de banho algodão fio egípcio Trussardi, roupão. .
O Hotel conta com 16 Suítes com muito requinte e sofisticação, oferece varandas e entradas individuais cuidadosamente separadas por passarelas suspensas de madeira. As acomodações têm 50 m² para oferecer uma estada inesquecível. Destaques para o banheiro, com hidromassagem construída sob medida.
Os 5 Bangalôs de 90 m² e ambientes sofisticados, tudo foi pensado para oferecer um conforto único, com deck privativo, banheiros enormes com hidromassagem para casal e jardim privativo além de cama com dossel. Alguns Itens são comuns a todas as acomodações: cama king Size (2m x 2m), lençóis e roupa de banho de algodão egípcio, travesseiros de pluma de ganso, roupão, amenities L’occitane, secador de cabelo, cofre digital, frigobar, ar condicionado split inverter, telefone direct dial e Sky TV. WI Fi apenas nas áreas comuns.
Outro diferencial do Zorah Beach Hotel fica por conta da culinária. Os pratos do restaurante trazem um toque contemporâneo priorizando ingredientes da região e pratos asiáticos.
Além de oferecer um cardápio completo aos hóspedes, o restaurante do Zorah Beach funciona aberto ao público, no almoço e jantar, somente através de reservas.
O Restaurante do hotel oferece momentos especiais nos Festivais de Comida Asiática, quando um chef convidado passa 2 meses no hotel para oferecer uma experiência gastronômica diferenciada. No I Festival de Comida Asiática - Índia, contamos com a presencia de chef indiano Taslim Ahmed que elaborou um cardápio especial, e os pratos que fizeram mais sucesso integram oficialmente as opções
O Bar oferece carta de vinhos selecionada e cardápio especial de cervejas de diferentes países. Outro destaque é que o hotel foi escolhido por uma das marcas de champagne mais luxuosas do mundo, Veuve Clicquot. A Indian Food é mais uma exclusiva e deliciosa experiência oferecida pelo Zorah Beach Hotel. Exclusiva porque é o único lugar no Ceará onde é possível apreciar pratos tradicionais da culinária indiana, feitos no tradicional forno indiano chamado Tandoor. O cardápio foi desenvolvido pelo chef indiano Taslim Ahmed quando de sua vida para o I Festival de Culinária Asiática - Indiana. Z o r a h B e a c h H o t e l Praia de Guajiru—Traiti—Ceará—Brasil Tel. +55 85 98160.1249 / 99407.2878
Guajirú—CE
Guajiru está localizada no Município de Trairi, estado do Ceará, é uma pequena vila de pescadores distante 133 km de Fortaleza e a 1km do Hotel.
preto, encontradas nas dunas da localidade.
O acesso a partir da capital cearense pode ser feito pela BR-212 ou também pela CE-385.
Os moradores da vila, cujas casas se estendem por uma faixa de terra entre a praia e as dunas, dedicam-se principalmete à pesca artesanal. A vila parece ter parado no tempo.
Praia de areia clara e currais de pesca, seu nome de origem indígena, vem de uma frutinha de sabor exótico, espécie existente em três cores, rosa, vermelho e
A praia de Guajiru é reconhecida mundialmente pelos praticantes de Kitesurf com um dos melhores lugares para a pratica do esporte no mundo.
Shopping Center Norte
Zona Norte Localizado em uma região privilegiada, ao lado da Marginal Tietê, o shopping Center Norte apresenta o maior volume de vendas por m² entre todos os empreendimentos da cidade. Ao lado, está o Lar Center, lugar certo para comprar móveis e artigos de decoração. Os shoppings D, Santana Parque e Metrô Tucuruvi também fazem parte do roteiro de compras. Para quem procura grandes lojas de calçados, é bom reservar algumas horas do dia para visitar a Jorge Alex, que oferece um mundo de opções. Roupas de grife também podem ser encontradas na Rua Pedro Doll e ao longo da Rua Voluntários da Pátria impera o comércio popular. 08 Concierge Guide
Shopping Center Norte Travessa. Casalbuono, 120 Vila Guilherme, São Paulo - SP Horário: de segunda a sábado, das 10h às 22h; domingos e feriados, das 14h às 20h. Tel : (11) 2224-5959
Shopping Cidade Jardim Av. Magalhães de Castro, 12.000 Morumbi – zona Oeste – São Paulo. Horário: de segunda a sábado, das 10h às 22h; domingos e feriados, das 14h às 20h. Tel.: (11) 3552-3560
Shopping Morumbi Av. Roque Petroni Júnior, 1.089 Vila Gertrudes - zona Sul - São Paulo Horário: de segunda a sábado, das 10h às 22h; domingos e feriados, das 14h às 20h. Tel.: (11) 5189-4800
Shopping Iguatemi Av. Brig. Faria Lima, 2.232 Jardim Paulistano – zona Oeste – São Paulo. Horário: de segunda a sábado, das 10h às 22h; domingos e feriados, das 14h às 20h. Tel.: (11) 3816-6116
Shopping Ibirapuera Av. Ibirapuera, 3.103 Indianópolis - zona Sul - São Paulo Horário: de segunda a sábado, das 10h às 22h; domingos e feriados, das 14h às 20h. Tel.: (11) 5095-2300
Shopping JK Iguatemi Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041 Vila Olímpia – zona Sul – São Paulo. Horário: de segunda a sábado, das 10h às 22h; domingos e feriados, das 14h às 20h. Tel.: (11) 3152-6800
Shopping Center 3 Av. Paulista, 2.064 Cerqueira César - zona Oeste - São Paulo Horário: de segunda a sábado, das 10h às 22h; domingos e feriados, das 14h às 20h. Tel.: (11) 3285-2458
Shopping Pátio Higienópolis R. Dr. Veiga Filho, 133 Higienópolis - zona Oeste - São Paulo Horário: de segunda a sábado, das 10h às 22h; domingos e feriados, das 14h às 20h. Tel.: (11) 3823-2300
Shopping Villa Lobos Av. das Nações Unidas, 4.777 Alto de Pinheiros - zona Oeste - São Paulo Horário: de segunda a sábado, das 10h às 22h; domingos e feriados, das 14h às 20h. Tel.: (11) 3024-3738 Concierge Guide 09
A McLaren Automotive revelou hoje (15 de maio) sua interpretação única de um moderno Grand Tourer: o novo McLaren GT. Elegante, fluido e musculoso, o novo GT superleve desafia as convenções da categoria Grand Tourer com uma atraente mistura de design bonito, materiais inovadores de alta qualidade, desempenho de um verdadeiro supercarro e dinâmica de condução e engajamento típicos da McLaren.
“O novo McLaren GT combina níveis de desempenho de competição com boa autonomia, envolto em uma carroceria muito bonita e fiel ao espírito da McLaren de projetar carros superleves com uma clara vantagem de peso sobre os rivais. Projetado para longas distâncias, proporciona o conforto e o espaço esperados de um Grand Tourer, mas com um nível de agilidade nunca antes experimentado neste segmento. Em resumo, este é um carro que redefine a noção de um Grand Tourer de uma forma que apenas uma McLaren poderia fazer”. – Mike Flewitt, Diretor Executivo da McLaren Automotive
Posicionado ao lado das jfamílias Sports, Super e Ultimate Series, este é um novo McLaren para um novo público e oferece uma alternativa aos produtos existentes em um segmento de mercado em expansão. Ao reinventar o espírito do tradicional Grand Touring − dirigir com conforto em longas distâncias, em altas velocidades e com espaço para bagagem −, a McLaren também redefiniu a moderna experiência de propriedades do GT com um carro mais leve, rápido e atraente que os produtos existentes no segmento, com maior espaço, conforto e usabilidade.
Como todos os McLarens, tem estrutura de fibra de carbono com rigidez e resistência excepcionais, ao mesmo tempo em que possibilita uma dinâmica de direção incomparável e o menor peso em sua classe. Com 1.530 kg (DIN), o McLaren GT é mais de 130 kg mais leve que seu concorrente mais próximo e, literalmente, centenas de quilos mais leve que os outros carros do mesmo segmento.
A baixa altura do motor e o posicionamento do sistema de escape permitiram otimizar o volume, a forma e a usabilidade do compartimento de bagagem. Um saco de golfe ou dois pares de esquis e botas de 185 cm, bem como bagagens, podem ser transportados com facilidade, enquanto outros 150 litros de capacidade de armazenamento na frente significam que o novo McLaren GT pode acomodar um total de 570 litros. A resistência da estrutura com núcleo de fibra de carbono significa que os pilares C e os vidros traseiros podem ser incorporados ao design, melhorando a visão traseira e trazendo ainda mais luz para uma cabine espaçosa e sem elementos desnecessários. As portas “tesoura” abrem para cima para expor uma abertura ampla e uma soleira baixa. O interior é confortável e projetado para os ocupantes se deliciarem em viagens mais longas, com todos os elementos essenciais para uma condução focada e de alto desempenho.
A posição do assento, a localização dos controles e a visibilidade para a frente são tão importantes quanto em qualquer McLaren. Os assentos esguios, ajustados eletricamente e aquecidos, exclusivos do McLaren GT, foram projetados para atender aos requisitos do Grand Touring, sendo otimizados para conforto em longas distâncias, com a quantidade perfeita de acolchoamento e apoios de ombros e costas em combinação com excelente sustentação lateral. Tecnologia e artesanato moderno compartilham proeminência no novo McLaren GT, com os melhores materiais de alta qualidade sendo complementados por recursos como o mais sofisticado sistema de infoentretenimento da McLaren até o momento: iluminação ambiente oculta e opção de um teto vitrificado eletrocrômico com escurecimento ou iluminação com o toque de um botão. Interruptores e controles de alumínio usinados e serrilhados - incluindo os paddle shifts no volante para mudança de marchas - contrastam com o preto brilhante para a tela de infoentretenimento.
“O novo McLaren GT combina as filosofias de design da McLaren com as características visuais clássicas do Grand Tourer. Volumes elegantes e ousados fluem perfeitamente do nariz à cauda, encapsulando a cabine maravilhosamente trabalhada. A carroceria sofisticada e esculpida expressa tanto a potência do carro quanto sua capacidade de acomodar os ocupantes durante a condução em longas distâncias. A forma de gota da cabine, que se estende para abranger a área de bagagem traseira, segue os princípios aerodinâmicos inerentes a todos os McLarens, enquanto os pára-lamas traseiros musculosos que formam as entradas laterais para os radiadores são um exemplo de como unimos beleza e funcionalidade para criar designs autênticos de tirar o fôlego. O novo McLaren GT tem chegada ao Brasil prevista para o segundo semestre de 2019. Seu preço no mercado nacional ainda será definido. “O McLaren GT oferece o desempenho dinâmico e a excitação de condução esperados de um McLaren, mas também é um veículo excepcionalmente refinado. Estamos particularmente orgulhosos da suspensão do de Amortecimento Proativo, que utiliza a próxima geração de nossa Optimal Control Theory pioneira para oferecer níveis de conforto de direção melhores que todos os McLarens anteriores. No geral, a amplitude de habilidade Controle demonstrada pelo novo McLaren GT, especialmente sua usabilidade cotidiana, é realmente notável ”. − Darren Goddard, diretor de linha de veículos da McLaren GT, McLaren Automotive
ADULT ONLY BOMBOA BAR O Bomboa Bar e restaurante sofisticado, com a presença de moças com vestimentas sensuais, mantém ambiente descontraído. R. Capote Valente, 222 - Pinheiros, São Paulo Cerqueira César - zona Oeste - São Paulo Horário: das 12:00 às 4:00, sábados das 21:00 às 4:00 domingos fechado (11) 3063-2944
SCANDALLO LOUGE A Scandallo Lounge pretende revolucionar a noite de São Paulo, oferecendo o requinte e a sofisticação que a cidade merece! A casa é uma referência, com amplo espaço distribuído em 5 ambientes extremamente confortáveis. Venha nos visitar e descobrir o segredo de nosso sucesso ! R. Coronel Diogo, 1.199 Jardim da Gloria - zona Sul - São Paulo Horário: das 12:00 às 5:00 Domingos fechado (11) 2066-2700
CONNECTION CLUB A Connection Night Club é uma das casas noturnas mais tradicionais de São Paulo. Atualmente, oferece aos seus clientes o que há de mais moderno em iluminação e estrutura física. O público feminino que frequenta a Connection é altamente selecionado. Av. Dr. Eduardo Cotching, 1.178 Jardim Anália Franco - zona Leste - São Paulo Horário: das 14:00 às 4:00 domingos das 16:00 às 4:00 (11) 2672-1700
O Buffet é completo, composto de pratos quentes, as especialidades japonesas, frios, deliciosas saladas - que são acompanhamentos perfeitos para uma boa carne selecionada, deliciosos bolinhos de bacalhau e casaquinhas de siri. O Buffet de Sobremesas é especialmente preparado para deixar sua refeição mais leve e saborosa. O Bar é especialmente projetado e equipado com os mais finos rótulos de bebidas, lugar ideal para voce tomar saborear um drink enquanto aguarda um convidado ou a hostess prepara sua mesa. A Bovinu´s Rebouças oferece adega climatizada com rótulos de vinhos que atende o paladar de todos os que apreciam um bom vinho acompanhado de uma boa carne. O Serviço de Transfers, realizado por novíssimas Vans é perfeito para quem está hospedado nos excelentes hotéis da Região e também para executivos e seus convidados. E o melhor, as sobremesas e estacionamento estão inclusos e o serviço de Tranfers é gratuito para Hotéis da Região.
Bovinu´s Rebouças Av. Rebouças, 1.640 Jardins - zona Oeste - São Paulo Horário: de segunda a sexta, das 11:30 às 15:30, jantar 18:00 às 23:30 Sábados, das 12:00 ás 00:00 h. Domingos e feriados das 12:00 às 22:00hs Tel. (11) 3085-4873, 3064-5330 Concierge Guide 21
LATAM e Boeing estreiam documentário “A beleza de voar” em sessão exclusiva
"O homem gosta de tudo o que seja desconhecido, que seja um enigma", resume Pedro Pablo Torres, piloto da LATAM Airlines e um dos protagonistas do documentário A Beleza de Voar, criado e produzido pela plataforma de conteúdo Vamos/ LATAM e que agora está disponível para todos os clientes da companhia que voam dentro do Brasil ou para fora dele. Para marcar a data, a empresa preparou uma sessão exclusiva para cerca de 70 pessoas que mais voam com a companhia no shopping Cidade Jardim. No fim do documentário, os espectadores puderam ainda participar de um bate-papo com os irmãos Marilia e Fabio Meirelles, diretores do filme, com Beto Feres, diretor criativo da NewContent e Gabriela Mundim, gerente sênior de Vendas da LATAM Airlines Brasil.
Por fim, o evento contou com a presença do comissário de bordo da LATAM Rafael Bonucci, um dos personagens do documentário.
Com direção dos Irmãos Meirelles, conhecidos pelo seu trabalho no mundo do Branded Content (conteúdo que conecta a marca ao consumidor), o documentário explora o significado de fuga para o ser humano por meio de encontros entre duas pessoas que gostam de voar de diferentes maneiras. Em uma das reuniões, uma pilota de parapente veterana leva um jovem tripulante para sua primeira experiência na modalidade, na Argentina; em outro, um piloto de aviões, uma guia turística, uma astrônoma compartilham um voo de balão de ar quente sobre o céu do Deserto de Atacama. Em um terceiro encontro, um engenheiro e um especialista em e aviação se junta a um paraquedista profissional, quando ambos tentam novos e emocionantes tipos de voo. O objetivo do projeto é recuperar a magia do voo. “Voar é a metáfora mais antiga de liberdade. Mesmo que signifique voar do ponto A para o ponto B, sempre haverá uma sensação de transcender ", resume Blake Emery, diretor da Boeing. Para Eduardo Costa, Diretor de Marketing da LATAM, "somos apaixonamos pelo que fazemos todos os dias, e consolidamos uma nova forma de contar nossas histórias”.
BAIRRO DA LIBERDADE Até o início do século passado era apenas um bairro como todos os outros que circundam a região do centro, mas com o decorrer dos anos tornou-se o reduto de colônias japonesas, chinesas e coreanas. A Liberdade é atualmente um dos principais pontos de visita daqueles que vêm à capital. A imigração dos japoneses para o Brasil começou em 1908, com a chegada do navio Kasato Maru no porto de Santos. O início da caracterização da Liberdade como bairro típico do país oriental se deu no ano de 1912, quando os primeiros visitantes começaram a se fixar na Rua Conde de Sarzedas. Antes disso, aqueles que decidiam trocar a Ásia pelo Brasil se direcionavam principalmente para o interior do estado de São Paulo. Com o passar do tempo, esses “desbravadores” foram se habituando ao local e as atividades comerciais à moda japonesa passaram a surgir ali. O resultado de décadas dessa influência é o que pode ser observado hoje: a Liberdade é um pedaço do Japão na maior metrópole da América do Sul. Calcula-se que cerca de 400 mil japoneses e descendentes morem hoje na capital.
O turista mais atento pode perceber que imigrantes de outros países do oriente também são encontrados com frequência na região. Mas a despeito disso, o bairro ainda concentra manifestações culturais nipônicas. Muitos falam o idioma materno e várias fachadas são escritas com ideogramas japoneses. Entre as atrações do local estão restaurantes e docerias típicos, além de lojas e livrarias com artigos daquele país. Outras particularidades que atraem os visitantes são a arquitetura peculiar do bairro, as tradicionais lanternas japonesas que enfeitam a maior parte das ruas da região e o grande pórtico (torii) situados na Rua Galvão Bueno. Destaque também para o Templo Busshinji (tel.: 11 32084515), representante da comunidade zen-budista de tradição Soto Shu, que fica na Rua São Joaquim e pode ser visitado. Semanalmente, às quartas e aos sábados, há meditação dirigida especialmente aos iniciantes. Para o passeio ser completo, o turista ainda deve conhecer a feira de artesanato, que acontece aos finais de semana na Praça da Liberdade, junto à saída da estação do Metrô de mesmo nome. O local também abriga eventos tradicionais como o Tanabata Matsuri (Festa das Estrelas), que acontece em julho. Concierge Guide 31
PARQUE DO IBIRAPUERA Inaugurado em 1954, durante as comemorações de 400 anos de São Paulo, o Parque Ibirapuera não só é o mais frequentado e conhecido parque de São Paulo, como também uma das mais importantes áreas de cultura e lazer da cidade.
Para quem busca somente ter um momento de tranquilidade em meio à natureza, o Ibirapuera também é o local ideal, já que abriga 494 espécies vegetais, além de 35 de borboletas, dez de peixes, oito de répteis e 156 espécies de aves.
Idealizado por ícones, como Oscar Niemeyer, nos moldes de grandes parques mundiais (o Central Park, por exemplo), o Ibirapuera atrai todo o tipo de público. Desde os mais esportistas, que vão para aproveitar a pista de cooper, a ciclofaixa, o bicicletário com aluguel de bicicleta, as quadras, os campos de futebol e os aparelhos de ginástica; até os que vão em busca de cultura, frequentadores da OCA, Pavilhão das Culturas Brasileiras, Museu Afro-Brasil, Fundação Bienal, MAC, MAM, entre outros.
Sempre há o que fazer por lá e seu horário estendido foi feito especialmente para os que levam uma vida agitada em meio à metrópole, mas não abrem mão de seus momentos de lazer e descontração.
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De fácil acesso através de transporte público e da ciclofaixa de lazer, é muito fácil entender porque este é um dos locais favoritos do paulistano. Parque Ibirapuera End.: Av. Pedro Álvares Cabral, s/nº Vila Mariana – zona Sul – São Paulo. Tel.: (11) 5574-5177
O Theatro Municipal, um dos grandes cartõespostais de São Paulo, passou por uma complexa reforma que levou quase três anos, restaurando o palco, centenas de pinturas antigas e mais de 14 mil vitrais e fazendo com que o local ficasse mais parecido com o Municipal do século passado, mas muito mais moderno. Aberto ao público no dia 12 de setembro de 1911, o Theatro Municipal de São Paulo começou a ser construído oito anos antes, em 1903. Projetado por Cláudio Rossi e desenhado por Domiziano Rossi, foi inaugurado pela ópera de Hamelet, de Ambroise Thomas, para uma multidão de 20 mil pessoas que se amontoavam na Praça Ramos de Azevedo, centro de São Paulo. Com isso, a cidade começava a se integrar ao roteiro internacional dos grandes espetáculos. O local foi idealizado nos moldes dos melhores teatros do mundo para atender a ópera – a primeira forma artística e de lazer típica da burguesia, em virtude do grande número de italianos que viviam em São Paulo. Desde sua inauguração, duas grandes restaurações marcaram as mudanças e renovações do espaço: a primeira aconteceu em 1954 com o arquiteto Tito Raucht, responsável pelos pavimentos para ampliação dos camarins e redução dos 30 Concierge Guide
camarotes; já o segundo restauro ocorreu de 1986 a 1991, comandado pelo Departamento de Patrimônio Histórico da Secretaria Municipal de Cultura, restaurando o prédio e implementando estruturas e equipamentos mais modernos. Hoje, o Theatro coordena escolas de música e dança e busca desenvolver cada vez mais o trabalho de seus corpos estáveis: a Orquestra Sinfônica Municipal, a Orquestra Experimental de Repertório, o Balé da Cidade, o Quarteto de Cordas, o Coral Lírico e o Coral Paulistano.
End.: Praça Ramos de Azevedo República – Centro – São Paulo Tel.: (11) 3053-2100
PARQUE MARIO COVAS Inaugurado no dia 24 de janeiro de 2010, um dia antes do 456º aniversário de São Paulo, o Parque Prefeito Mário Covas localiza-se na esquina da Avenida Paulista com a Alameda Ministro Rocha de Azevedo, possui mais de cinco mil m² e conta com um paraciclo, sanitários e uma Central de Informação Turística Paulista (CIT Paulista), administrada pela São Paulo Turismo (SPTuris, empresa de turismo e eventos da cidade de São Paulo). Na antiga área, localizava-se o jardim da residência Vila Fortunato, de propriedade da família Thiollier, demolida em 1972. Em 1991, o Conpresp (Conselho Municipal de Preservação do Patrimônio Histórico, Cultural e Ambiental da Cidade de São
Paulo iniciou processo de tombamento do imóvel e estabeleceu diretrizes para ocupação do mesmo. O parque preserva uma das áreas verdes da região da Avenida Paulista e apresenta vegetação composta por bosque heterogêneo. Dentre as espécies arbóreas destacam-se abacateiro, cafeeiro, cedro, figueirada-índia, figueira-mata-pau, grumixama, mangueira, paineira, passuaré, pinheiro-do-paraná e tapiáguaçu. Além disso, é um ótimo lugar para fazer caminhadas curtas. Parque Prefeito Mário Covas Av. Paulista, 1853 Bela Vista – Centro – São Paulo. Tel.: (11) 3289-2160 Concierge Guide 15
Chandon celebra os 15 anos da SP-Arte e da Galeria Choque Cultural “ Edição limitada de garrafas customizadas pelos artistas Alê Jordão, Tec e Rafael Silveira & Flávia Itiberê será apresentada na feira e terá parte da renda revertida para o PIVÔ.”
Marca de espumante oficial da SP-Arte, a CHANDON fará uma ação especialmente concebida para a 15ª edição da maior e mais relevante feira de arte do hemisfério Sul. Em parceria com a Galeria Choque Cultural, que também completa 15 anos em 2019, a CHANDON convidou os artistas plásticos Alê Jordão, Tec e a dupla Rafael Silveira & Flávia Itiberê, todos representados pela Galeria, para criarem edições exclusivas e numeradas da garrafas Jeroboa (três litros). Tec faz referência ao mood de "celebrações", retratando o universo festivo em suas peças. Utilizando o vidro como suporte para suas obras, Tec explora seu gestual intenso em movimento circulares de pinceladas — que lembram o ballet das borbulhas — e reinterpreta figuras recorrentes do ambiente de comemorações A dupla Rafael Silveira & Flávia Itiberê mistura diversas técnicas e elementos para
sua arte: bordado manual, sublimação e assemblagem.
fotografia,
Uma forma particular e cheia de personalidade de fundir a garrafa e o grafismo peculiar e característico dos artistas. Já Alê Jordão resgata o seu projeto "Boka Loka" para confeccionar seus trabalhos. Os famosos stickers fluorescentes feitos em diferentes formatos de boca foram colados um a um aleatoriamente. A 15ª SP-Arte acontece de 3 a 7 de abril, no Pavilhão da Bienal, no Parque do Ibirapuera. Cada artista fará uma série de 15 peças e algumas delas estarão à venda e parte da renda será revertida para a Associação Cultural PIVÔ, sem fins lucrativos que atua como plataforma de experimentação artística para artistas, curadores, pesquisadores, estudantes e o público em geral desde 2012. CHANDON NA SP-ARTE Outra novidade será a venda de um kit edição limitada de quatro taças exclusivas Chandon nas cores da SP-Arte, vermelho, preto, branco e dourado. Uma coleção inédita inspirada na mostra com uma
embalagem sustentável que poderá ser usada como um vaso de plantas. Nesta edição, a Chandon estará presente com dois carrinhos (primeiro e terceiro piso da Bienal), onde serão vendidas Baby Chandon Brut e Rosé com canudos de papel. O grande destaque da marca será o bar Chandon no Lounge SP-Arte, no segundo piso da Bienal. O espaço consiste em um lounge de confraternização onde os convidados poderão relaxar e brindar com o espumante Brut, Rosé ou Passion e drinks exclusivos criados especialmente para a feira. A Chandon também entra como parceira de outros expositores e parceiros da SP ARTE como o lounge da Casa Vogue, Iguatemi e Artefacto. O intuito é marcar presença com o espumante em momentos especiais de talks e formadores de opinião em cada espaço. \ChandonBrasil @ChandonBrasil Compartilhe suas experiências. #MeuMomentoChandon #CelebreArte
Consulado da Bahia sugere cardápio à base de Lagosta e Camarão Inauguado em janeiro de 2010, o restaurante Consulado da Bahia oferece aos paulistanos um pedacinho da calorosa Bahia, através do sabor e aroma de um amplo cardápio, onde transita opções do mar ao sertão. A fachada homenageia a arquitetura e história do Pelourinho, com varandinhas coloridas e vibrantes. O ambiente é alegre e despojado, com um toque de charme. Nas paredes, máscaras esculpidas em madeira representam os orixás, ponto forte da cultura e história da Bahia. Lindas baianas feitas de cabaça, trazidas de Salvador, decoram o interior da casa, valorizando o artesanato regional. O Consulado da Bahia oferece um cardápio diversificado, com pratos típicos e releituras voltadas ao paladar paulistano.
O dendê utilizado nos pratos se difere pela qualidade, pois é extraído da "Flor do Dendê", proporcionando leveza as receitas. O Consulado da Bahia indica aos apaixonados pela gastronomia baiana e brasileira um menu especial, com pratos principais com lagosta e camarão. A sugestão do chef Zé Onório para a entrada é diversificar, para que a refeição seja rica em sabores, entre as opções: Lula á Doré à Baiana e Isca de Peixe, ou Fritas de Queijo Coalho, acompanhado por molho de melaço e pimenta. Rua dos Pinheiros, 534 Pinheiros – zona Oeste - São Paulo Horário de funcionamento: terça a sábado:12h - 00h - domingo: 12h - 23h Tel: 3085-3873 www.consuladodabahia.com.br
ZUCCO Cozinha Italiana com um toque contemporâneo
A clássica cozinha italiana ganha um toque contemporâneo no Zucco Restaurante, que tem massas frescas preparadas artesanalmente, ingredientes de primeira linha e muito cuidado com os detalhes. O ambiente agradável e o serviço sofisticado dão o tom dos momentos no restaurante, tornando-o a opção perfeita para desfrutar de uma ótima gastronomia no almoço ou jantar. Além das tradicionais massas, servimos carnes, peixes e aves saborosos. O menu foi preparado com muito cuidado para combinar a gastronomia italiana clássica com
a cozinha contemporânea. Há pratos para paladares mais ousados ou mais tradicionais, mais ou menos leves, perfeitos para as mais diversas ocasiões. Contamos com massas integrais ou sem glúten. Rua Haddock Lobo, 1.416 Jardins - São Paulo Segunda a quinta-feira - 12h às 16h | 19h à 00h Sexta-feira - 12h às 16h | 19h à 1h30 Sábado - 12h à 1h30 - Domingo - 12h às 23h Feriados - 12h às 23h Tel. 11 3897 0666 Concierge Guide 35
O Drosophyla é uma viagem no tempo, localizado em um casarão tombado pelo patrimônio histórico, construído em 1920, projetado em estilo cottage, com influência germânica, carrega em sua decoração e arquitetura um conceito singular, misto entre a elegância das primeiras décadas do século passado e a excentricidade contemporânea. Drinks Apotecários / restaurativos
artesanal com ervas, flores e especiarias para a
A especialidade da casa são os drinks apotecários, destaque para - Dro Xaxado - Jack Daniel's, Cointreau, syrup de açúcar, purê de milho e limão. Ação do cocktail: diurético e estimulante.
elaboração de infusões, xaropes e bitters, que são a base dos “drinks que fazem bem”.
Tropique - Rum importado, purê de abacaxi, suco limão e capim santo. Ação do cocktail: adstringente, carminativo, diaforético e estimula à circulação.
Brasilberg é um digestivo produzido no país desde 1933 pelo neto do fundador da UnderBerg, que chegou ao Brasil num Zeppelin. Fascinado com o poder de cura das ervas e plantas da região amazônica, criou esse fantástico bitter.
Curiosidade Apotecário significa farmacêutico - aqueles que antigamente preparavam e vendiam elixir aos doentes. Atualmente essa técnica é utilizada na mixologia / coquetelaria, que trabalha de forma 36 Concierge Guide
Drosophyla Bar Rua Nestor Pestana, 163 Consolação – Zona Cento - São Paulo Tel. 3120 5535
CURRASCARIA FOGO DE CHÃO Com a preocupação de servir apenas salada no bufê e bons cortes de carnes, a Fogo de Chão mantém sua tradição de servir churrasco no espeto. Antes de ter o primeiro contato com o público, toda a equipe é treinada com o objetivo de aprender tudo sobre os tipos de carne, de corte e adquirem conhecimento sobre vinhos e noções de nutrição. Para completar, todos os garçons são fluentes em inglês, a fim de manter a qualidade no atendimento ao público estrangeiro. Inaugurada em Porto Alegre, em 1979, propôs um conceito novo: churrascaria dentro da cidade. Antes da Fogo de Chão, os estabelecimentos ficavam nas beiras das estradas e atraiam apenas ao público caminhoneiro. Dessa forma, trocou de público-alvo e passou a atender aos empresários da cidade. A rede Fogo de Chão possui nove restaurantes no Brasil, está presente em três Estados brasileiros e Distrito Federal. No mundo está presente com 40 unidades nos Estados Unidos, duas unidades México e duas no Oriente Médio. O primeiro restaurante no país foi inaugurado em Porto Alegre, no Rio Grande do Sul, em 1979. 34 Concierge Guide
Com seus cortes de carnes especiais da tradição gaúcha, pratos requintados e aperitivos saborosos que conquistou apreciadores graças à qualidade, sofisticação e sabor marcante do Fogo de Chão, somados a excelência no atendimento e às instalações aprazíveis.Com o objetivo de atender ao público executivo, a primeira franquia da Fogo de Chão foi inaugurada em Moema, São Paulo, na década de 1980. A capital paulistana é conhecida por ser o polo executivo e financeiro do Brasil, ótimo lugar para começar a expansão da churrascaria que já era sucesso em Porto Alegre. A famosa churrascaria Fogo de Chão passou a tradição do autêntico jeito gaúcho de fazer churrasco para o mundo. Consulte os endereços e horários de funcionamento no site. www.fogodechao.com.br Vila Olimpia Av. dos Bandeirantes, 538 Itaim Bibi – zona Sul – São Paulo. Horário: segunda a sábado, das 12h à 0h. Domingos e feriados, das 12h às 22h30. Tel.: (11) 5505-0791
Os aromas da Bahia tomam conta da famosa Praça Benedito Calixto, no bairro de Pinheiros. Destaque para o já famoso Acarajé que é feito na hora, como manda a baiana: feijão fradinho batido, frito no azeite da flor de dendê, acompanhado por vatapá, vinagrete e camarão. Cada item é servido à parte para que seja montado conforme a vontade do cliente. As fumegantes Moquecas – mais de 15 tipos, é a especialidade da casa, e reinam Absolutas. O ambiente é alegre e aconchegante, logo na entrada as namoradeiras na janela dão as boas - vindas. O salão é amplo com pé direito alto, as paredes coloridas com varandas lembram o Pelourinho e contrastam com os móveis de madeira de demolição. A decoração fica por conta das baianas e berimbaus, entre outras peças divertidas assinadas por artistas baianos. No vasto cardápio, alternativas saborosas de entradas, como o já famoso Acarajé (feito como manda a tradição), a Casquinha de Siri e o Queijo 38 Concierge Guide
Coalho Grelhado com Melaço de Cana e Pimenta Calabresa. Nas opções de pratos principais, receitas típicas à base carne de sol, frutos do mar e peixes nas versões Moquecas (especialidade da casa) e grelhados. Os pratos são generosos, servem bem duas pessoas. Praça Benedito Calixto, 189 Pinheiros - zona Oeste - São Paulo terça a sábado:12h - 00h domingo: 12h – 23h Tel: 011 2476 4546 www.baianodedois.com.br/ @baianodedois
Pratos como entrecôte au poivre, magret de pato aux fruits rouges, cassoulet, steak tartare assim como o crevettes à la provençale, podem ser encontrados no novo menu, que foi reformulado especialmente para a ocasião. A filosofia do restaurante é de muito rigor nos bastidores: a origem e a sazonalidade dos produtos, a seleção das receitas seguindo as técnicas clássicas, o serviço atencioso e o clima aconchegante.
"O conceito “bistrot” + “gastronomie” é a marca do Bistrot de Paris que une descontração e serviço informal de bistrot ao refinamento gastronômico. Oferecemos um menu de clássicos da culinária francesa, acompanhado de uma carta de vinhos convidativa e acessível para você se entregar aos bons momentos de vida! Selecionamos mais de 60 rótulos com uma boa representatividade francesa. A vôtre santé!” Os visitantes podem aproveitar o melhor da cozinha francesa, além da vasta variedade de vinhos, são mais de cem rótulos disponíveis, no agito dos Jardins.
Fondant de Chocolat, uma de suas famosas sobremesas.
Rua Augusta, 2.542 Jardim Paulista – zona Oeste – São Paulo. Almoço – de terça à domingo, das 12h às 15h30 Jantar – de terça à sábado, das 19h às 0h. Tel.: (11) 3063-1675
Concierge Guide 39
SERRA CATARINENSE: BONS VINHOS E BELAS PAISAGENS
por Gil Karlos Ferri
Cada vez mais, os vinhos finos e espumantes produzidos no terroir de altitude de Santa Catarina estão conquistando qualidade, apreciadores e fama internacional. O enoturismo também vem ganhando força nesta região, atraindo visitantes para experiências enogastronômicas repletas de novas sensações.
Na Serra Catarinense, a experiência de degustar bons vinhos é enriquecida pela exuberância de paisagens com dezenas de Montanhas, Araucárias, Campos e Vinhedos que representam um atrativo único a nível mundial. Já pensou em harmonizar vinhos com paisagens? Com esse objetivo, preparei algumas dicas de vinhos e vinícolas com cenários inesquecíveis.
Thera Rosé (2016) Produzido com uvas Syrah, Merlot e Cabernet Franc, apresenta notas de frutos vermelhos, toques cítricos e florais. Sua acidez equilibrada revela uma agradável mineralidade, aspecto típico dos vinhos da região serrana de Santa Catarina. A vinícola Thera, localizada próxima da BR-282, em Bom Retiro, conta com winebar e espaço para eventos, construídos em harmoia com a paisagem entre campos, lagos e florestas de araucárias.
Villa Francioni Dilor (2009) Produzido com uvas Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot, possui cor vermelho-rubi e reflexos violáceos vivos. De aroma complexo, com notas de frutas negras, cereja e especiarias. A harmonização pode ser feita com carnes vermelhas ou de caça, servidas com molhos condimentados. A Villa Francioni, localizada perto da cidade de São Joaquim, é considerada uma das vinícolas mais bonitas do mundo. Quase sempre aberta, a Villa é parada obrigatória para os visitantes que buscam um primeiro contato com os vinhos da região serrana.
Pericó Vigneto (2013) Este Sauvignon Blanc possui coloração amarelo palha brilhante, aroma com notas de frutas do mato (uvaia e araçá amarelo), melão e casca de grapefruit. Harmoniza bem com queijo serrano e peixes, sobretudo as trutas das águas frias e límpidas da região.
O Pericó Valley, onde os vinhedos foram implantados, em São Joaquim, é uma das localidades com a maior ocorrência de neve do país.
Villaggio Bassetti Ana Cristina (2015) Varietal 100% Pinot Noir com um ano de passagem em barricas de carvalho francês. Frutado, macio e aveludado, de coloração avermelhada e intensa, aromas de frutas vermelhas delicadas. Este vinho comprova que a altitude da Serra Catarinense é bastante apropriada para a elaboração de vinhos elegantes e complexos com esta casta, considerada uma das mais nobres do mundo. A vinícola Villaggio Bassetti, localizada em São Joaquim, é a única da região com vias asfaltadas entre seus vinhedos.
Villaggio Conti Conti Tutto (2017) O vinho Conti Tutto é um assemblage de duas castas italianas, que expressa a boa intensidade aromática da uva Sangiovese e a complexidade estrutural da uva Montepulciano. Vinho descontraído para reunir os amigos, soltar a língua e “contar tudo” ao redor de uma mesa. Ainda em obras no Pericó Valley, em São Joaquim, a vinícola está sendo construída com materiais alternativos e sustentáveis. Os vinhos Villaggio Conti também podem ser degustados e comprados no winebar Vini di Altezza, no Passeio Pedra Branca, em Palhoça, SC.
Abreu Garcia Chardonnay (2014) Expressão máxima do Planalto Catarinense, o vinho Abreu Garcia Chardonnay apresenta-se cromaticamente amarelo claro com tons sutilmente esverdeados. Com aromas que passam do floral ao frutado, a passagem por barricas de carvalho regalou ao vinho um equilibrado gosto amadeirado e muita personalidade. A vinícola Abreu Garcia, localizada em Campo Belo do Sul, com acesso pela BR-282, possui recepção e degustação personalizada com enólogo e um secular sítio arqueológico próximo aos vinhedos.
Hiragami Torii (2008) Vinho Cabernet Sauvignon de cor rubi, com reflexos violáceos e púrpuras, e aroma de frutas frescas, amoras e ameixas. Acompanha bem massas, queijos e carnes como cordeiro. A vinícola Hiragami é um empreendimento com origens japonesas, instalado em São Joaquim.
Villaggio Grando Innominabili (cortes 2004/2009) Feito com as uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Pinot Noir, Petit Verdot e Marselan, sua coloração rubi apresenta reflexos violáceos brilhantes. Possui aromas de amoras silvestres mesclando especiarias, resultado do carvalho por onde passou. Em boca, detém equilíbrio entre teor alcoólico e acidez, que lhe fornece vivacidade. Localizada no Planalto Catarinense, em Água Doce, próxima da BR-153, a Villaggio Grando possui a maior área plantada de vinhedos do Estado. Um lago, bons vinhos e o sunset espetacular da vinícola completam a nossa lista, deixando um gostinho de quero mais.
E aí, #partiu_Serra?! Gil Karlos Ferri, apaixonado vinhpor os e pela Serra Catarinense. Pesquisador Global Environmental History e coordenador do case História & Vitivinicultura.