Catalogus 2015
ENTHOUSIASTE SMAAKREBELLEN
Perchè ci Credo: Succesrecept uit Salento Perchè ci Credo staat voor kwaliteitsvolle mediterrane sauzen, condiment en confituren. Het familiebedrijf werd in 2007 opgericht door de gepassioneerde Enrico De Lorenzo. Hij heeft 20 jaar ervaring met producten uit zijn regio in het zuiden van Italië. Zijn artisanaal merk is vooral populair door de frisse smaken die ook de gezondheid ten goede komen. (Bv: de kersenconfituur uit de Itriavallei die maar 8 % suiker bevat, aangezien het fruit al zoet is van nature). Perchè ci Credo want ‘Wij houden ervan om u te verwennen’.
Sauzen van het huis
De eenvoudige smaken van ons platteland De sauzen van onze grootmoeder op basis van tomaten. Een aanbod van 8 pastasauzen. Deze sauzen van het huis uit Salento zijn het resultaat van arbeid en geduld. Trage gaartijden voor authentieke smaken. De verpakking is geïnspireerd op de flessen die vroeger in de provisiekast werden bewaard. Sauzen gecreëerd om uw gerechten te inspireren. Gamma Moeders’ saus - Saus van het huis met basilicum - Chilisaus van het huis - Ricottasaus van het huis - Mediterrane saus van het huis - Saus van het huis met groenten - Saus van het huis met gedroogde tomaten - Saus van het huis met artisjok Bewaring gepasteuriseerd product, 24 maanden houdbaar. Na opening in de koelkast bewaren en binnen de 4/5 dagen gebruiken. Inhoud 330 ml Verpakking 12 stuks per karton
Tomatensauzen
Oesterzwammen NEW
De eenvoudige smaken van ons platteland De heerlijke geuren van onze sauzen verspreiden zich in de keuken tijdens het koken. Hmmm... Een mengsel op basis van tomatenpulp, gebonden met wijn en op smaak gebracht met lekkere ingrediënten uit Salento: pepers, rucola, olijven, kazen. Alles wordt langzaam gestoofd. Geduld en harmonie tussen de smaken maken het verschil… Wanneer de saus klaar is en na het toevoegen van een scheutje olijfolie ontdekt u de heerlijke en authentieke smaak van de beste ingrediënten. Net alsof u de saus zelf bereid heeft! Gamma Tomatensaus met basilicum - Tomatensaus met kerstomaten en gegrilde groenten - Tomatensaus met tomaten en rucola - Tomatensaus met tomaten en ricotta - Gekruide saus met tomaten en zwarte olijven - Tomatensaus met Negroamarowijn en tomaten Tomatensaus met tomaten en pecorinokaas - Tomatensaus (rauwe tomaat met basilicumblaadjes) en oesterzwammen Bewaring gepasteuriseerd product, 24 maanden houdbaar. Na opening in de koelkast bewaren en binnen de 4/5 dagen gebruiken. Inhoud 212 ml in een bokaal Verpakking 6 stuks per karton
Sauzen Zwarte olijven NEW De eenvoudige smaken van ons platteland Een nieuwigheid: deze sauzen zijn bereid op basis van seizoengroenten en ricotta. Ideaal voor bij pasta met een scheutje olijfolie en wat geraspte parmezaan. Ook lekker bij brood of bruschetta. U kan ze eveneens gebruiken bij vleesrecepten of -gerechten. Gamma Courgette en ricotta - Saus van artisjok en ricotta - Saus met champignons en ricotta - Pepers en kaassaus - Gekruide saus - Zwarte olijven Bewaring gepasteuriseerd product, 24 maanden houdbaar. Na opening in de koelkast bewaren en binnen de 4/5 dagen gebruiken. Inhoud 212 ml in een bokaal Verpakking 6 stuks per karton
Condiment
De eenvoudige smaken van ons platteland Smaakmakers zijn ingrediĂŤnten die worden aangeboden in stukjes en klaar zijn voor gebruik. Hiermee kan u naar eigen wens antipasti en bruschetta samenstellen. U kan ze ook gebruiken om vlees, kaas of vis te garneren (ui en amandel gaan perfect samen met gebakken vis). eaal als garnering bij pasta en ricotta is Salento Peperonata: een mengeling van gele pepers, ontpitte Leccino-olijven, uien, kappertjes en tomaten. Peperonata een mengeling van gele pepers, ontpitte Leccino-olijven, uien, kappertjes en tomaten. Gamma Smaakmaker met kleine broccoli - Smaakmaker met ui en amandel Smaakmaker met olijven en kappertjes - Smaakmaker met Salentopepers - Smaakmaker met aubergine caponata Bewaring gepasteuriseerd product, 24 maanden houdbaar. Na opening in de koelkast bewaren en binnen de 4/5 dagen gebruiken. Inhoud 212 ml in een bokaal Verpakking 6 stuks per karton
Groenten Venkel NEW De eenvoudige smaken van ons platteland
In tegenstelling tot wat u in de handel vindt, liggen deze groenten niet in olie. Ze zijn in hun geheel bereid: eerst gegrild of gemarineerd in azijn, vervolgens bewaard in citroen- of sinaasappelsap. De verfijnde smaak van de citrusvruchten en de harmonie en het krokante van de ingrediĂŤnten vervolledigen de smaak. U kan de groenten consumeren als aperitief, of als garnituur bij pastasalades of bij vlees- of visgerechten. Gamma Artisjok met sinaasappelsap - Geroosterde artisjok met citroen - Venkel met amandel en zwarte peper Bewaring gepasteuriseerd product, 24 maanden houdbaar. Na opening in de koelkast bewaren en binnen de 4/5 dagen gebruiken. Inhoud 314 g in een bokaal Verpakking: 6 stuks per karton
Confituren
De eenvoudige smaken van ons platteland
De eenvoudige en traditionele confituren zijn bereid met grote hoeveelheden lokaal fruit. (EXTRA staat voor het maximaal percentage fruit.) Ze werden langzaam gekookt, bevatten geen pectine en zeer weinig toegevoegde suikers. Gamma Extra marmelade van bittere sinaasappel - Pruimenconfituur extra - Perzikconfituur - Kweepeerconfituur - Kersenconfituur Druivenconfituur - Perenconfituur - Appelconfituur - Abrikozenconfituur – Gelei pepers Bewaring gepasteuriseerd product, 24 maanden houdbaar. Na opening in de koelkast bewaren en binnen de 4/5 dagen gebruiken. Inhoud 212 ml in een bokaal Verpakking 6 stuks per karton.
Vincotto
De eenvoudige smaken van ons platteland Een wijn die zijn roots heeft in de cultuur van Salento. Heerlijk bij zoete en zoute gerechten waarbij hij perfect aansluit. Gamma Vincotto Barrique. Een zachte en geparfumeerde wijn verkregen door de trage inkooktijd van nobele wijnen uit Salento. Vinaigre Vincotto Barrique Een delicate azijn met een aangename smaak, verkregen door de combinatie van azijn met Salento Vincotto Barrique. Bewaring Lange houdbaarheid, bewaren op een koele en droge plaats. Inhoud 250 ml in een fles Verpakking 6 stuks per karton
Contact
Monsieur Gusto - Distributor of exclusive products Brusselsesteenweg 497 b1, 3090 Overijse - Belgium - E-MAIL : info@monsieurgusto.be Tel: +32 (0) 2 687.42.57 - Mobile: +32 479.99.89.49 - +32 475.60.29.00 BTW: BE 0422.005.923 - Bank: Fintro BE 26 1430 9348 1429
Chocolade Casa AUTORE AUTORE is een klein bedrijfje dat gevestigd is in San Marco dei Cavoti in Campanië, op een uurtje van Napels. De producten komen voort uit een oude traditie van artisanale chocolade. Enkele recepten gaan zelfs terug tot in het jaar 100 v.C., toen de combinatie van amandelsuiker en noten ‘cupedia’ werd genoemd, een term die de gulzigheid naar lekker eten beschrijft! Door het gebruik van zorgvuldig gekozen ingrediënten engageren wij ons vandaag tot de productie van klassieke specialiteiten alsook tot het creëren van originele nieuwigheden. De authentieke smaken van onze producten zijn het resultaat van een lange zoektocht naar de beste ingrediënten.
Assortimentdoos van 400 gram Bewaring 12 maanden Assortiment van 32 stuks Verpakking 10 dozen per karton
Smaken Croccantino Krokant met hazelnoten, amandel en karamel, overgoten met zwarte chocolade Croccantino honing en rozijn Amandelen en hazelnoten met honing en rozijnen, overgoten met zwarte chocolade Croccantino honing en vijg Amandelen en hazelnoten met honing en vijgen, overgoten met zwarte chocolade Munt Amandel- en muntpasta overgoten met zwarte chocolade Kokos Kokospulp overgoten met zwarte chocolade Gianduia Hazelnootpasta overgoten met zwarte chocolade G i a n d u i a met koffie Hazelnootpasta met koffiearoma overgoten met zwarte chocolade
Mignonettes NEW Mandarijn Doos van 100 / 200 gram Bewaring 12 maanden Assortiment van 12-24 stuks Verpakking 12 dozen per karton
Croccantino Krokant met hazelnoten, amandel en karamel, overgoten met zwarte chocolade Pistache Knapperige pistachenootjes uit SiciliĂŤ, karamel en zeezout, overgoten met zwarte chocolade Mandarijn Mandarijnschil en melkchocolade, overgoten met extra-zwarte chocolade
Box 300 gram Doos van 300 gram Bewaring 12 maanden Assortiment van 12 stuks Verpakking 12 dozen per karton
Smaken
Croccantino - Croccantino honing rozijn - Croccantino honing vijg - munt - kokos – Gianduia - Gianduia koffiearoma Inhoud 300 gram 20 chocolaatjes per doos Verpakking 6 stuks per karton
Metalen box assortiment
Doos van 60 gram Bewaring 12 maanden Assortiment van 4 stuks Verpakking 48 dozen per karton
Doos van 60 gram Bewaring 12 maanden Assortiment van 4 stuks Verkoopstandaard 20 dozen Verpakking 1 doos per karton
Metalen luxedoos Doos van 400 gram Bewaring 12 maanden Assortiment van 12 Croccantino 24 minuti - 6 pralines Verpakking 5 dozen par karton
Smaken Croccantino - Croccantino honing rozijn - Croccantino honing vijg - Munt -Kokos – Gianduia - Gianduia koffiearoma - Assortiment
Artisanaal bier met een vleugje cacao
Brouwerij KARMA
Bruin bier - smaakpatroon verrijkt met cacaobonen en een extrafijn mengsel van zwarte chocolade. Rijke smaak met een romig en overvloedig schuim. Gebrouwen met gegrilde Engelse mout. Bewaring 15 maanden houdbaar, Bewaren op een droge en koele plaats. Inhoud 33 cl of 75 cl in fles Verpakking 6 stuks per karton
Contact
Monsieur Gusto - Distributor of exclusive products Brusselsesteenweg 497 b1, 3090 Overijse - Belgium - E-MAIL : info@monsieurgusto.be Tel: +32 (0) 2 687.42.57 - Mobile: +32 479.99.89.49 - +32 475.60.29.00 BTW: BE 0422.005.923 - Bank: Fintro BE 26 1430 9348 1429
Kappertjes La Nicchia, il originale Pantelleria is een klein vulkanisch eiland ter hoogte van Sicilië (op 100 km van de kust van Sicilië en op 72 km van de kust van Tunesië) dat over de hele wereld gereputeerd is voor zijn kappertjes en zijn passito wijn. De kappertjes vinden er immers de vier factoren die essentieel zijn voor hun ontwikkeling: een vulkanisch en rotsachtig landschap dat hun groei stimuleert, een maritiem klimaat en jodiumhoudende wind, een geografische ligging met een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht, en de seculaire ervaring van de eilandbewoners. De kappertjes worden met de hand geoogst van eind mei tot midden september, vervolgens gepekeld in een ton. De kappertjes van La Nicchia zijn klein en vlezig en hebben een delicate smaak met een uitgesproken aroma, keurmerk I.G.P.
Kappertjes
Kappertjes in olijfolie
Kappertjes met zeezout
De kleine kappertjes van Pantelleria worden ter plaatse verbouwd, geoogst en ontzout, en vervolgens bewaard in extra vierge olijfolie. In tegenstelling tot kappertjes met zout is dit een natuurlijk product zonder toegevoegde stoffen, bewaarmiddelen of aroma’s, dat onmiddellijk gedegusteerd kan worden. • 100 % natuurlijk en met de hand geoogst • Diameter 4/7 mm 55% kappertjes 45% olijfolie • Kappertjes klaar voor gebruik • Bokaal van 100 g / 240 g Bokaal van 950 g
De kappertjes van Pantelleria worden in drie groottes ter plaatse geoogst en bewaard in zeezout uit de zoutmoerassen van Trapani. De vlezige kappertjes met hun delicate smaak behouden in het zout hun intense geur, hun consistentie en de aromatische zeesmaak die zo typerend voor hen zijn. Het is aangewezen om ze uitgebreid met water te spoelen en ze twee uur te laten rusten in klaar water. • 100 % natuurlijk en met de hand geoogst • Kappertjes 80%, zeezout Diameters: 4/7 - 8/10 - 14/15 mm • Bokaal van 90 g / 200 g Bokaal van 950 g • Zakje van 100 g / 200 g / 500 g / 1 kg
Kapperblaadjes in extra vierge olijfolie
Blaadjes van de kapperstruik afkomstig van het eiland Pantelleria opgelegd in olijfolie. U kan ze gebruiken voor salades (fijngehakt), sauzen, pizza’s, wit vlees (kalf,…). Zachter dan kappertjes. • 100 % natuurlijk en met de hand geoogst • 55% kappertjes 45% olijfolie Kappertjes klaar voor gebruik • Bokaal van 100 g / 240 g Bokaal van 950 g
Kapperbes met zeezout De vruchten van de kapperstruik, met een heerlijke en aromatische geur. Ze komen uit het binnenste van de bloemen van de kappertjesplant en worden bewaard in zeezout. Spoel ze grondig voor gebruik en laat ze enkele uren in water rusten. U kan ze mengen met olijfolie of zo gebruiken. Heerlijk bij het aperitief, in salades of op gegrild brood. • 100 % natuurlijk en met de hand geoogst • Cucunci 80%, zeezout • Bokaal van 90 g / 200 g Bokaal van 950 g • Zakje van 100 g / 200 g / 500 g / 1kg
Kapperblaadjes in olijfolie
Blaadjes van de kapperstruik afkomstig van het eiland Pantelleria opgelegd in olijfolie. U kan ze gebruiken voor salades (fijngehakt), sauzen, pizza’s, wit vlees (kalf,…). Zachter dan kappertjes. • 100 % natuurlijk en met de hand geoogst • Kapperblaadjes di Pantelleria 80%, olijfolie • Bokaal van 100 g
Gedroogde kappertjes en kappertjespoeder
Krokante kappertjes
Korrels van kapperbes
Kappertjespoeder
Onze krokante kappertjes zijn het resultaat van de terugkeer naar de basisgrondstoffen. Ze zijn extreem fijn met een krokante textuur en geven intense aroma’s vrij. Een must bij het aperitief en voor wat extra body in uw gerechten. • 100 % natuurlijk en met de hand geoogst • 100% gedroogde kappertjes • Bokaal van 30 g / 70 g Bokaal van 280 g • Zakje van 100 g / 200 g / 500 g / 1 kg
Gedroogde kapperbes, vermalen tot korreltjes, met een verbazingwekkende en delicate geur, rijk en gevarieerd. Ideaal om uw salades wat pikanter en smaakvoller te maken, bij gegrilde groenten, pizza’s en brood, vlees- en visgerechten. • 100 % natuurlijk en met de hand geoogst • Capperi di Pantelleria 80%, zeezout • Bokaal van 35 g • Zakje van 100 g
Dit kappertjespoeder is het resultaat van de flair en de creativiteit van Gabriele. Het zorgt voor een verbazingwekkende geur, rijk en gevarieerd. Ideaal om uw salades pikanter en smaakvoller te maken, bij gegrilde groenten, pizza’s en brood, vlees- en visgerechten. • 100 % natuurlijk en met de hand geoogst • Gedroogde kappertjes (100%), zout • Bokaal van 35 g • Zakje van 100 g
Wilde oreganu (Marjolein) De wilde marjolein van Pantelleria wordt gekweekt op een rotsachtige ondergrond of onder de stenen muren die het terrein afbakenen. Op het einde van mei vindt het ritueel van de oogst plaats. De takken worden afgeknipt, verzameld in takkenbossen en 10 dagen lang bewaard in de schaduw en in een koele ruimte om te drogen. Marjolein wordt bewaard in glazen bokalen waardoor het kruid zijn smaak kan behouden. Dit mediterrane kruid is heerlijk bij een simpele tomatensalade. Wilde marjolein is heerlijk en rijk aan smaak. • 100 % wilde marjolein • Met de hand geoogst • Bokaal van 10 g / 25 g Bokaal van 90 g • Zakje van 10 g / 25 g / 50 g / 100 g
Tapenades
Tapenade van kappertjes
Tapenade van kappertjes en olijven
Tapenade van zwarte en groene olijven
Tapenade van kappertjes en zongedroogde tomaten
De kappertjes worden bewerkt tot een delicate en smeuïge pasta die de geuren (in het bijzonder van wilde marjolein uit de aromatische kruidentuin) van het eiland Pantelleria vrijgeeft. Deze tapenade kan gebruikt worden in de keuken om meer smaak te geven aan pasta-, vlees- en visgerechten en aan gegrilde of gestoomde groenten. Ook lekker op warme toast. • Extra vierge olijfolie, 49% kappertjes, wilde marjolein van Pantelleria • Bokaal van 100 g / 230 g Bokaal van 900 g
De kappertjes worden bewerkt tot een delicate en smeuïge pasta die de geuren vrijgeeft van het eiland Pantelleria. Zoals in de beste mediterrane recepten worden de kappertjes gemengd met zwarte olijven om een harmonieuze mengeling te creëren van geuren en smaken. Deze tapenade kan gebruikt worden in de keuken om meer smaak te geven aan pasta-, vlees- en visgerechten en aan gegrilde of gestoomde groenten. Uitstekend wanneer gemengd met verse tomaten, basilicum en pijnboompitten, in combinatie met spaghetti. Ook lekker op warme toast. • Extra vierge olijfolie, 30% kappertjes, 29% zwarte olijven • Bokaal van 100 g / 230 g Bokaal van 900 g
Op het eiland Pantelleria groeien de olijfbomen op een andere manier dan om het even waar ter wereld. Om ze te beschermen tegen de wind die 300 dagen per jaar over het eiland raast, hangen de landbouwers gewichten aan de takken van de bomen, zodat de plant in de breedte groeit en zich zowat uitstrekt over de bodem. Hoewel de gemiddelde hoogte van de olijfbomen slechts 2 meter bedraagt, nemen ze wel een oppervlakte van 10 vierkante meter in. Onze tapenade heeft een krachtige smaak. Ze is gemaakt met de vrucht van deze bijzondere planten. Heerlijk op geroosterd brood en op toastjes, als smaakmaker voor sauzen, en bij vlees- en visgerechten. • Extra vierge olijfolie zwarte olijven 65 %. groene olijven 65 % • Bokaal van 100 g / 230 g / Bokaal van 900 g
De heerlijke smaak van zongedroogde tomaten en de onvergelijkbare geur van de kappertjes zijn het resultaat van de zon boven de Middellandse Zee. Uniek en onweerstaanbaar, op welke manier u ze ook gebruikt. • Extra vierge olijfolie, 44% gedroogde tomaten, 10% kappertjes, peterselie, basilicum • Bokaal van 100 g / 200 g Bokaal van 900 g
Gekonfijte tomaten en pesto
Tomaten en zongedroogde kappertjes, extra vierge olijfolie
Zonedroogde tomaten, olijven en kappertjes, extra vierge olijfolie
Zongedroogde tomaten, extra vierge olijfolie
De zoute en aromatische smaak van zorgvuldig gekozen vlezige tomaten wordt versterkt door de geur van kappertjes en zaadjes van wilde venkel. Ideaal in salades en bij wit vlees. • 47% zongedroogde tomaten, extra vierge olijfolie, 9% kappertjes, zaadjes van wilde venkel • Bokaal van 100 g / 230 g Bokaal van 900 g / 1 kg
De zoute en aromatische smaak van zorgvuldig gekozen vlezige tomaten wordt versterkt door de geur van kappertjes en groene olijven. Ideaal in salades, op bruschetta en bij wit vlees. • 45% extra vierge olijfolie, 40% zongedroogde tomaten, 11% groene olijven, 4% kappertjes • Bokaal van 100 g / 230 g Bokaal van 900 g / 1 kg
Zorgvuldig gekozen vlezige tomaten die het juiste evenwicht hebben tussen zoute en aromatische smaken. Ideaal in salades, op bruschetta, bij wit vlees en bij visgerechten. • 45% extra vierge olijfolie, 55% zongedroogde tomaten • Bokaal van 100 g / 230 g Bokaal van 900 g / 1 kg
Kappertjespesto
De mening van Monsieur Gusto Deze kappertjes zijn klaar voor gebruik! Kunnen onmiddellijk gebruikt worden in salades, als smaakmaker bij pastagerechten, in sauzen op basis van tomaten, als garnituur bij vis- of vleesgerechten.
Sinds het begin gaat La Nicchia op zoek naar oude recepten van de traditionele keuken van Pantelleria om ze te ontwikkelen en ze aan te passen aan nieuwe levensstijlen. In deze pesto vermengt de zachtheid van de kappertjes zich met de geur en het krokante van de amandelen. Lekker als aperitief op gegrilde toast. • Kappertjes, amandelen, peterselie, basilicum • Bokaal van 100 g / 230 g Bokaal van 900 g / 1 kg
Confituren en elixir
Citroenmarmelade Deze marmelade wordt gemaakt van rijpe citroenen die het juiste evenwicht hebben bereikt tussen zacht en zuur. Op de boterham zal u snel stukjes handgesneden zestes ontdekken. Ideaal bij het ontbijt of bij lekkere én gezonde tussendoortjes. Probeer de marmelade ook bij geaffineerde kazen. • 50% citroen, 50% suiker • Bokaal van 300 g
Confituur van wortel, citroen en sinaasappel Deze confituur wordt gemaakt van rijpe citroenen en sinaasappelen die het juiste evenwicht hebben bereikt tussen zacht en zuur. De smaak van de citrusvruchten wordt versterkt door de wortels. Ideaal bij het ontbijt of bij lekkere én gezonde tussendoortjes. Heerlijk in biscuittaarten. • 36% sinaasappel, 28% suiker, 18% wortel, 18% citroen • Bokaal van 300 g
Sinaasappelmarmelade
Deze marmelade wordt gemaakt van rijpe sinaasappelen die het juiste evenwicht hebben bereikt tussen zacht en zuur. Op de boterham zal u snel stukjes handgesneden zestes ontdekken. Ideaal bij het ontbijt of bij lekkere én gezonde tussendoortjes. Delicieus in chocoladegebak of andere taarten. De marmelade bevat geen toegevoegde kleurstoffen, smaken of pectine. • 55% sinaasappel, 45% suiker • Bokaal van 300 g
De mening van Monsieur Gusto Deze confituren en elixirs zijn klaar voor gebruik! Kunnen onmiddellijk gebruikt worden als garnituur van kazen en desserts.
Elixir van de Zibibbo-druif Een dikke ‘siroop’ verkregen op basis van de reductie van de Zibibbo-druif en van suiker. Een perfecte mix van zachtheid en een geur die een nieuwe touch toevoegt aan sterke kazen, verse geitenkazen, maar ook ideaal is bij schelpdieren. Probeer dit elixir ook op vanille-ijs of als zoetstof in thee. • 55% Zibibbo-druiven, 45% suiker • Bokaal van 140 g / 320 g
Zibibbo - Passito Muskaat ‘Zibibbo’ Gedroogde rozijnen
Wijn Passito di Pantelleria
De Zibbibo Muskaatrozijnen hebben een aromatische, zoete en zachte smaak. De pitjes binnenin voegen een krokante noot toe, maar zijn niet zuur en geven geen tannines vrij bij het kauwen. Ze zijn gedroogd in de zon. Ideaal als dessert op het einde van een maaltijd of als oppeppertje na een workout, en ook uitstekend voor de bereiding van taarten en desserts. • 100% Zibibbo-rozijn • Zakje van 250 g Doos van 750 g
Contact
Classificatie DOC Pantelleria La Nicchia Herkomst eiland Pantelleria Druivenras 100% Zibibbo Muscat d’Alexandrie Oogst laatste tien dagen van augustus voor het drogen van de druiven, de eerste week van september voor de basis van de fermentatie op gecontroleerde temperatuur in kuipen met geleidelijke toevoeging van gedroogde druiven en dit minstens drie of vier keer per fermentatieproces. Fermentatietemperatuur:18 °-20 ° C Rijping In kuipen gedurende meer dan een jaar, vervolgens 6 maanden op fles Alcohol 14% vol. Kleur: amber met gouden schakeringen Neus brede waaier van aroma’s, in het bijzonder met noten van bittere sinaasappelconfituur, rozijnen, sinaasappelschil, dadels, gedroogde vijgen, notentaart, honing en kastanje. Mond rond, evenwichtig met een goede zure basis, elegant, warm en een opmerkelijk aanhoudend aroma met noten van karamel en rozijnen. • 100% Muskaat van Zibibbo • Fles van 500 ml
Monsieur Gusto - Distributor of exclusive products Brusselsesteenweg 497 b1, 3090 Overijse - Belgium - E-MAIL : info@monsieurgusto.be Tel: +32 (0) 2 687.42.57 - Mobile: +32 479.99.89.49 - +32 475.60.29.00 BTW: BE 0422.005.923 - Bank: Fintro BE 26 1430 9348 1429
Confituur Le Monfumine
Appelconfituur ‘rosa di Monfumo’
Limited edition NEW
Zeer oude appelsoort uit de regio van Monfumo, Venetië. Karakteristiek zijn de mooie roze kleur, die verwijst naar haar naam, en de frisse en lichte smaak. Ze groeit op natuurlijke wijze zonder pesticides. Een confituur voor elk moment van de dag.
Wie we zijn…
INGREDIËNTEN Appels ‘ROSE Monfumo’ Rietsuiker Fruitgehalte: 66 g per 100 g Suikergehalte: 45 g per 100 g Nettogewicht: 250 g
ouders dit deden in de boomgaard thuis. De oogst gebeurt met
Het bedrijf brengt innovatieve confituren, zowel qua smaakselec- de hand door enkel die vruchten te kiezen die rijp genoeg zijn. tie als qua selectieproces van artisanale producten.
Dat vergemakkelijkt het proces en zorgt ervoor dat de smaak en het aroma van het fruit behouden blijven. De bereiding gebeurt
Het idee…
in kleine hoeveelheiden om de kooktijd van de ingrediënten te
Het idee komt voort uit de wil om te creëren, te creëren, te expe- verminderen. Het merendeel van de producten bevatten enkel rimenteren en te innoveren, zodat u elke dag een nieuwe smaak fruit en suiker. De aroma’s zijn natuurlijk. kunt degusteren, gemaakt op basis van goede natuurlijke ingrediënten. De verschillende confituren zijn ontstaan dankzij ervarin- De producten… gen, reizen, onderzoek en een streng selectieproces. De ideeën Wij geloven dat we zijn wat we eten. Vandaar dat we het fruit ontstaan per toeval, op reis, of tijdens gesprekken met mensen
telen zoals onze grootouders dat deden in hun tuin. Met zorg,
van verschillende culturen. Met het creëren van deze kleine ju- passie, doorzettingsvermogen, en zonder chemische producten. weeltjes willen we onze dankbaarheid uiten tegenover de mensen
Bepaalde fruitsoorten worden geteeld in kleine hoeveelheden.
en de plaatsen die onze recepten hebben geïnspireerd.
We kiezen de variëteiten van oude en simpele fruitsoorten. Door de moderne technieken krijgen we erg mooi fruit, maar zonder
Het proces…
smaak. Ons fruit heeft een simpele smaak en een intense geur,
Het fruit wordt geteeld op strikt natuurlijke wijze, zoals onze groot- wat onze producten van een superieure kwaliteit maakt.
Confituren
Confituur Citroenschil en braambessen Een subtiele mengeling van braambessen uit Gelso en citroenschil.De zoete smaak wordt in evenwicht gehouden door de zuurheid. INGREDIËNTEN Braambessen Rietsuiker Citroenschil (2,4%) Pectine Fruitgehalte: 87 g per 100 g Suikergehalte: 45 g per 100 g Nettogewicht: 250 g
Confituur van kersen en marsala
Confituur extra gocce d’oro
Confituur extra gocce d’oro en amandel
Confituur van witte perzik en rozemarijn
(marsala: kersenwijn) Een buitengewone confituur waar u de hele dag van kunt genieten. De toevoeging van de droge marsala geeft het product een lichte likeurtoets die de natuurlijke smaak van het fruit versterkt. Heerlijk zacht ‘s morgens op een sneetje vers brood.
(goudkleur en familie van de mirabellen)
(gocce d’oro = pruim type reine claude)
Een pruimensoort die vroeg rijpt. Ze is sappig, geparfumeerd en erg zoet. Ideaal voor confituur. Een ware lekkernij voor liefhebbers van pruimen. Perfect bij het ontbijt en als vieruurtje.
Een bijzondere confituur. De toevoeging van de fijngestampte amandelen verzacht de lichte zuurheid van de pruim. Niet te missen in combinatie met kazen van het type Emmental.
De witte perzik boordevol sap smelt in de mond. Haar unieke geur geeft de confituur haar zachte smaak. De toevoeging van de bitterheid van de rozemarijn kietelt de smaakpapillen. Met verse en geaffineerde geitenkaas geeft ze haar aroma’s vrij.
INGREDIËNTEN Kersen Rietsuiker Citroensap Marsala Pectine (2%) Fruitgehalte: 85 g per 100 g Suikergehalte: 45 g per 100 g Nettogewicht: 250 g
INGREDIËNTEN Goccia d’oro pruim Rietsuiker Pectine Citroenzuur Fruitgehalte: 72 g per 100 g Suikergehalte: 46 g per 100 g Nettogewicht: 250 g
INGREDIËNTEN Goccia d’oro pruim Rietsuiker Amandelen (4,8%) Pectine Citroenzuur Fruitgehalte: 72 g per 100 g Suikergehalte: 46 g per 100 g Nettogewicht: 250 g Nettogewicht: 130 g
INGREDIËNTEN Witte perzik Rozemarijn (0,03%) Rietsuiker Pectine Fruitgehalte: 64g per 100 g Suikergehalte: 45 g per 100 g Nettogewicht: 250 g
Confituren
Confituur extra van pruimen en munt Een heruitgevonden recept van grootmoeder. De combinatie van één enkele pruimenvariëteit met een goede dosis munt zorgt voor een explosie in de mond. Deze confituur is heerlijk bij blauwe schimmelkazen, gorgonzola of roquefort, maar ook bij het ontbijt. INGREDIËNTEN Pruimen Rietsuiker Muntblaadjes (2%) Pectine Citroenzuur Fruitgehalte: 62 g per 100 g Suikergehalte: 45 g per 100 g Nettogewicht: 250 g Nettogewicht: 130 g
Confituur extra van vijgen, vanille en rum (vanillestokje) Dit is meer dan een confituur, het is een dessert! Het gebruik van de vers geplukte vijgen maakt haar buitengewoon lekker, en heerlijk bij zowel zoet als zout. Ideaal bij het aperitief met wat verse of gerijpte geitenkaas en als dessert. INGREDIËNTEN Vijgen Rietsuiker Rum (2%) Vanillestokje (0,1%) Fruitgehalte: 81 g per 100 g Suikergehalte: 45 g per 100 g Nettogewicht: 250 g Nettogewicht: 130 g
Confituur extra van nashipeer en chocoladestukjes. De nashipeer wordt ook de ‘appel-peer’ genoemd. Deze peer is heerlijk krokant en sappig. In tegenstelling tot wat zijn bijnaam doet vermoeden, is deze niet het resultaat van een kruising appel-peer. Ideaal op elk moment van de dag, van het ontbijt tot het dessert. INGREDIËNTEN Peer Rietsuiker Chocolate Drops (6,5%) Citroensap Pectine Fruitgehalte: 75 g per 100 g Suikergehalte: 45 g per 100 g Nettogewicht: 250 g Nettogewicht: 130 g
Confituur van uva fragola (druif met aardbeismaak) Deze atypische druif heeft haar roots in het noorden van Italië. De druif, die laat geoogst wordt, heeft een uitgesproken aardbeismaak. De confituur is erg geurig, heerlijk voor een herfstdegustatie. Perfect bij het ontbijt, melkdesserts en op toastjes met verse kaas. INGREDIËNTEN Uva fragola (druiven) Rietsuiker Citroensap Pectine Fruitgehalte: 102 g per 100 g Suikergehalte: 45 g per 100 g Nettogewicht: 250 g
Confituur extra van granaatappel en pistache (sap en pitjes van de granaatappel) De harmonie tussen de nectar van de granaatappel en van de pistache ontstond in het Midden-Oosten. Hun roots gaan meer dan een eeuw terug tot in Istanbul. De zachte granaatappel is minder bekend, maar komt helemaal tot zijn recht met de fijngestampte pistache. INGREDIËNTEN Granaatappel (sap) Rietsuiker Pistache (4,6%) Pectine Fruitgehalte: 127 g per 100 g Suikergehalte: 45 g per 100 g Nettogewicht 250 g
Confituren
Confituur extra van kaki
Confituur extra van kaki, walnoten en rum
Crème van kastanje met Brandy
De kaki is een fragiel en complex fruit. Het is dan ook van het grootste belang om te wachten tot hij perfect rijp is alvorens hem te bewerken. Deze confituur is perfect bij half-oude harde kazen.
Het ultieme herfsthuwelijk. De zoete en zachte smaak van de rijpe kaki is perfect bij het ontbijt. De confituur is ook heerlijk bij geaffineerde oude kazen.
Een echt grootmoeders recept. Deze crème van kastanje met een scheutje brandy is ideaal voor uw winteravonden, zonder te zoet te zijn. Wij genieten er het meest van met een koekje erbij of als garnituur op taarten.
INGREDIËNTEN Kaki Rietsuiker Citroenzuur Pectine Fruitgehalte: 78 g per 100 g Suikergehalte: 45 g per 100 g Nettogewicht: 250 g Nettogewicht: 130 g
INGREDIËNTEN Kaki Rietsuiker Walnoten (4,5%) Rum (2%) Citroenzuur Pectine Fruitgehalte: 78 g per 100 g Suikergehalte: 45 g per 100 g Nettogewicht: 250 g Nettogewicht: 130 g
INGREDIËNTEN Kastanje Bruine suiker Cognac (2%) Fruitgehalte: 80 g per 100 g Suikergehalte: 65 g per 100 g Nettogewicht: 250 g
Crème
van
Mojito Peerconfituur extra ‘thucaron’
Een verrassende crème waarvan u ’s morgens kunt genieten bij yoghurt of verse aardbeien of ’s avonds bij citroensorbet of bij fior di latte (witte, romige likeur). Smeerbaar broodbeleg op basis van citroen, rum en muntblaadjes. INGREDIËNTEN Bruine suiker Citroensap (34,5%) Eieren Boter Rum (2%) Munt (1,8%) Citroen (34,5%) Boter (1,8%) Pectine Nettogewicht: 250 g
Deze oude perenvariëteit wordt rijp in de zomer, wat typisch is voor de heuvels van Monfumo in het noorden van Italië. De peren zijn erg rijk aan smaak en geur, en vrij van pesticiden. Deze confituur wordt op zichzelf gegeten om maximaal te kunnen genieten van haar smaak. INGREDIËNTEN Peren ‘THUCARON’ Rietsuiker Fruitgehalte: 84 g per 100 g Suikergehalte: 50 g per 100 g Nettogewicht: 250 g
ENTHOUSIASTE SMAAKREBELLEN www.monsieurgusto.be Monsieur Gusto - Distributor of exclusive products Brusselsesteenweg 497 b1, 3090 Overijse - Belgium - E-MAIL : info@monsieurgusto.be Tel: +32 (0) 2 687.42.57 - Mobile: +32 479.99.89.49 - +32 475.60.29.00 BTW: BE 0422.005.923 - Bank: Fintro BE 26 1430 9348 1429
PROFESSIONEEL TARIEF OP AANVRAAG