Suplemento Alta Cocina

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LUGARES Y SABORES QUE VALE LA PENA CONOCER

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cocinando

con la bruja

Ingredientes

Modo de preparación Coloque los huevos en una cacerola, cubrir con agua y cocinar durante 17 minutos o hasta que esté cocido. Retirar y dejar enfriar. Luego pelar los huevos, cortar una tapa y retire con cuidado las yemas. En un bol, colocar las yemas, el perejil, las cebolle-

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Ingredientes

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6 huevos ralladura de limón 1 cucharadita de perejil picado 1 cucharadita mezclado con hierbas secas (mejorana, salvia y orégano) sal al gusto nuez moscada rallada pimienta de cayena 150 g de pan rallado 200 g de cordero picada 100g de margarina

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sal al gusto tiras de pimiento 6 huevos romero fresco para decorar Medio manojo de cebollino picado 3 dientes de ajo machacados pimienta negro al gusto reino Perejil 1/2 manojo 1 taza (té) de yogur natural sin grasa

Los huevos a la escocesa

Modo de preparación

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Coloque un recipiente con agua, 4 huevos y cocinar durante 4 minutos. Entonces pelarlos bajo el agua fría del grifo.

En un tazón, mezcle la primera cáscara de limón, perejil picado, mezcla de hierbas, sal, nuez moscada, pimienta de cayena y el pan rallado.

A continuación, añadir a esta mezcla la carne picada y 2 huevos crudos. Mezcla todo hasta obtener una masa lisa.

Divida en 4 porciones. Envolver cada huevo hervido en cada una de las piezas de carne.

Pase 5 huevos por pan rallado y se doran a fuego medio y luego en la margarina durante unos 20 minutos o hasta que la carne esté cocida.

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BRAZILIAN STEAKHOUSE

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Huevos rellenos

tas, el ajo, el yogur y mezclar durante 3 minutos o hasta que quede suave.

Coloque la sal y la pimienta negra y mezclar también. Rellenar los huevos con la crema preparada y ponerlos en una bandeja. Decorar con tiras de pimiento y romero fresco.

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Es la frase más escuchada en un supermercado: “cuidado con los huevos.”

Sin entrar en la polémica de quién fue primero, la gallina o el huevo, el huevo es, sin duda, un gran aliado en nuestra cocina y es parte de nuestra dieta desde hace miles de años. Lleva el estigma de ser un proveedor líder de colesterol. De hecho, el malo es la yema del huevo, mientras que la clara puede ser consumida sin problemas.

Fáciles de almacenar y economicos, huevos fritos son la alegría de los niños.

Por no hablar de que uno de los platos más caros en un sofisticado restaurante en Paris son dos huevos fritos con trufa. No dejo de pensar que algo anda mal en este mundo ...

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Tenga cuidado con los huevos

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lo que vale la pena conocer

port st. lucie

Almorzando en

Bravo

comida casera y latina

descubrimos donde

2820 SW Port St Lucie Blvd.

Port St Lucie Fl 34953

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completamente fresco. Si nunca le dio atención al restaurante de Bravo, en su próxima visita de una paradita en su compra y experimente algún plato. Ni mas ni menos, seguro que tendrá una agradable sorpresa.

tel.

(772) 344-1480 horarios

lunes a domingo, de 8 am a 6 pm precios

desde los $ 6.99 dependiendo del tamaño y comida

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día mas clientes de otras nacionalidades no hispanas y una respetable frecuencia de americanos que está aumentando día a día. La particularidad de sentir que la preparación es casera, evitando caer en productos semi elaborados , hace que la experiencia gastronómica dentro de un supermercado se transforme en una opción más que válida. Si la idea es comer de manera rápida por falta de tiempo, aquí cualquiera logra recibir su pedido en el mismo tiempo que cualquier otro local de Fast food. Solo que la calidad, el sabor y los precios son mas que competitivos. Ud. aquí almuerza por el precio de una hamburguesa, con más sabor y

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na de las cosas que llama la atención en el Bravo de Port St Lucie , fuera de los productos latinos, es definitivamente su restaurante. La escasa oferta de productos hispanos de las grandes cadenas hacen que la visita en Bravo sea casi una obligación para quien tiene un menú cotidiano de raíces latinas. Es ahí que nos encontramos con un sector que sirven comida preparada de lo que llamamos “ casera”. Unas mesas están prontas para recibir los comensales y sin mucha sofisticación, todo esta preparado para que la vedette sean los platos. Guisos, pollos, arroz y ensaladas, carnes y pescados hacen una opción realmente interesante para quien hace una visita al supermercado o simplemente precisa almorzar o comer alguna cosa de manera rápida al atardecer.

Como todo el supermercado está dirigido principalmente al mercado latino, el sabor de su restaurante no podría ser menos. Tal es el éxito del emprendimiento que se puede ver cada

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restaurantes & bares

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descubrimos

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restaurantes lo que vale la pena conocer

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Branca’s grill

para nadie encontrar defecto, con precios accesibles y un especial de mediodĂ­a. Las pizzas son muy buenas y de las clĂĄsicas.

3003 North Federal Hwy. Pompano Beach Fl 33064 Tel (954) 942-7882

Jalisco Spanish res.

enlatado, fue todo un indicio del tipo de massa que por aquĂ­ se sirve,de primera. En la pared un casaco de Chef en honor de un tĂ­o cocinero, o sea, todo un lugar para conocer.

3919 N. Federal Hwy. Pompano Beach Fl. 33064 Tel (954) 582-4444

Verdadera cocina mexicana con aĂąos en la regiĂłn. Frecuentado por todos es una exelente opciĂłn de mediodĂ­a.

Su dueĂąo es todo un compendio de anĂŠcdotas. Vale la pena 700 N. Federal Hwy. Fort Lauderdale Fl 33304 Tel (954) 462-9695

Giraffas

America’s Bakery

Un lugar diferente en su propuesta.

La parrilla con las carnes cortadas y servidas en su frente y una buena opciĂłn de ensaladas y platos calientes. Se pesa lo que tiene en su plato y eso es lo que paga. Una verdadera opciĂłn para el mediodĂ­a 3915 N. Federal Hwy. Pompano Beach Fl 33064 Tel (954) 785-2725 The Whole Enchilada

Una Bakery colombiana con servicio de platos calientes al mediodĂ­a.

Atendido por Martha y Aurelio es toda una sorpresa porque cuesta un poquitico encontrarlos. MĂĄs por eso anote bien la direcciĂłn 5020 N. federal Hwy Ligthhouse Point Fl 33064 Tel (954) 418-6300 Ric-kin-Bing Cuban CafĂŠ

La manera americana de entender la comida mexicana como fast food y algo liviana. Opciones variadas sin caer en el exagero y bien servido.

4115 N. Federal Hwy. Okland Park Fl 33308 Tel (954) 561-4040 Giovanni Italian

Un lugar bien italiano con una atenciĂłn personalizada. Comida italiana

The Knife

El mejor restaurante de carnes argentino por aquĂ­. Todos los cortes tĂ­picos gauchos y asados en su frente. Excelente buffet de frĂ­os tĂ­picos.

Para no perderse una visita 12603 w. Sunrise Blvd. Sunrise Fl. 33323 Tel (786) 866-3999

Una nueva cadena de comidas rĂĄpidas con buen menĂş y excelente visual y sabor en sus platos. Con gusto y color latinos se estĂĄ expandiendo con gran rapidez.

Algunos cortes de carnes son nuevos para el mercado americano.

155 North Hiatus Rd Pembroke Pines FL 33026 Tel (954)204-3502

Pura comida mexicana de la mejor cepa. Un menĂş para todos los paladares y tĂ­picamente mariachi. Sus precios dentro de la normalidad y buena atenciĂłn. Vale la pena una pasada 8100 West Broward Blvd. Plantation Fl 33324 Tel (954) 476-8100 Zona Fresca

Si piensa que la comida mexicana es pesada en este lugar hacen lo posible para comer de manera sana.

Burritos, tacos y ensaladas con ingredientes de primera. Y hechos en su frente 1635 North Federal Hwy. Fort Lauderdale Fl 33305 Tel (954) 566-5930

PALM BEACH PICANHA BRAZIL

Shrimp House

Pizza Mia

Un autĂŠntico cafĂŠ cubano de Miami en el medio de Pompano. Hace mĂĄs de 10 aĂąos en el mismo lugar y visitado al mediodĂ­a por hispanos y americanos tambiĂŠn. Los sandwichs son cubanos hasta la mĂŠdula y baratos. Es una familia cubana que toca el negocio y la cocina. Todo un clĂĄsico de la regiĂłn. Tienen entrega 640 E. Sample Rd. Pompano Beach Fl 33064 Tel (954) 782-0282

La Primera vez que pisamos esta pizzerĂ­a encontramos 2 personas haciendo Meat balls a mano, lo que en el dĂ­a de hoy donde todo viene listo y

MĂĄs un punto fue inaugurado en el Mall de Boca Raton con el mismo menĂş basado en camarones y frutos de mar. EstĂĄn planeando mĂĄs inauguraciones para una modalidad de comidas rĂĄpidas para malls. Si esta cerca de Coral Mall o Boca Raton vale una visita Mall Boca Raton, Boca RatĂłn Tel (954) 874-0353

“Service Above All. No Excuses.�

(954) 561 6363

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Ole OlĂŠ Mexican Grill

y bares broward

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Fort Lauderdale, FL www.certifiedcoffee.com

Comida casera con cortes de carnes, especialmente la famosa Picanha brasileĂąa. Se cobra por lo que se sirve en el plato, excelente buffet.

Bebidas varias y atendido por sus dueĂąos. Las pastas servidas son caseras y la clĂĄsica “Caipirinhaâ€? como bebida tipo coctel.

22797 State Rd 7(441) Boca Raton FL 33428 Tel (561) 488-5737

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SalĂłn Rojo

PanaderĂ­a con fabulosas tortas y dulces. Comidas rĂĄpidas y ambiente familiar, prohibido para dietas. Los arrollados dulces son antolĂłgicos y todo supervisado por sus dueĂąos.

Buenos precios.

22829 St Road 7 (441) Boca Raton FL 33428 Tel (561) 852-8390

El lugar esta ahĂ­ hace mĂĄs de 15 aĂąos y es lo mĂĄs parecido a un restaurante de playa con sus enormes ventanas abiertas. Tiene un balcĂłn para un rĂĄpido cafĂŠ y sirven desayuno, almuerzo y cena. Los fines de semana esta abierto hasta tarde.

Con todo es sabor de la cocina cubana.

101 South 3rd. Street Lantana Fl 33462 Tel 561-586-5867

Una cafeterĂ­a y bar atendida por una familia cubana, donde siempre se encuentran amigos y con clima bien tranquilo. Ideal para una cerveza al fin de tarde y un buen bocadillo para engaĂąar el estĂłmago o para una conversaciĂłn distendida. Jugos naturales y buenas frituras 3095 S. Military Lake Worth Fl Tel. 561-318-8244

Victoria Peruvian Cuisine

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El BohĂ­o Cuban Place

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HOUSE OF BREAD

sazĂłn y sabor

BOGART’S BAR & GRILL

Aguardar el horario de su pelĂ­cula tomando unas copas? O disfrutar de un excelente menĂş en un ambiente sofisticado? Todo dentro de un cine, aunque no lo crea. Ya todo un suceso en Boca, una opciĂłn diferente para modificar sus salidas nocturnas al cine.

Cinemark Palace – 3200 Airport Rd Boca Raton FL 33431 Tel 561-544-3044

Esta pequeĂąa cantina esta dentro del National Market, siguiendo con la tradiciĂłn de tener servicio de comidas en los supermercados latinos. Atendido por Gloria y Jorge tiene muy buenos precios y aquĂ­ si se pude decir que todo es fresco. Vale la pena dar una pasada para llevar una marmita.

4801 North Dixie Hwy. Deerfield Beach Fl 33064 Tel. (754) 212-5093

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Toda una sorpresa cuando entra en el salĂłn. Un muy tranquilo ambiente con todo el poder de la comida peruana, a esta altura de las cosas considerada una de las mejores cocinas mundiales. Un menĂş tradicional y con precios estimulantes para consumir sin dolor en el bolsillo.

Estamos de ojo en ellos, vamos seguirles la lĂ­nea.

111 S. Third St. Lantana Fl 33462 Tel 561-588-9606

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MORENO´S RESTAURANT EQUIPMENTS CORP.

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DBA United Restaurant Equipment

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Off: (772) 336-2001 Cell: (305)

7330 Us. Highway 1 Port Saint Lucie Fl, 34952 803-2624

MAP

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restaurantes

Rancheritos de Boca

BrĂ­o Tuscan Grill

y bares Mojito Latin Cuisine

Una variedad de grillados desde carnes y aves hasta una paella en pleno corazĂłn del City Place. MĂşsica y bar completo, con vista a un enorme movimiento de gente los fines de semana. En el primer piso del City place City Place 700 Rosemary Ave Palm Beach Fl 33401 Tel (561) 832-6888 Asados &...Latin Grill

La verdadera comida casera con un repertorio ajustado mĂĄs completo,

con unas carnes trilladas de maravilla. Precios mĂĄs que convenientes y muy agradable lugar por su gente, como tambiĂŠn por su cocina.

3210 Lantana Rd. Lake Worth Fl 33462 Tel 561-444-3831 El BalcĂłn de las Americas

JIMMY JOHN’S

Comida colombiana con unas a tendientes simpatiquĂ­simas. Con platos abundantes en un lugar limpio y tranquilo 8903 Glades Rd. Boca RatĂłn Fl. 33434 ARGENTINIAN DELI

Siguiendo la tradiciĂłn de esta conocida cadena de restaurantes colombianos, el de Boca Raton no se queda atrĂĄs en calidad ni atenciĂłn. Las chicas del salĂłn son una simpatĂ­a y la cocina siempre buena y abundante. En el corazĂłn de West Boca llegaron para quedarse 9964 Sandalfoot Blvd. Boca Raton Fl 33428 Tel. (561) 477-2737

TREASURE COAST

Sin lugar a dudas las mejores empanadas de Boca y alrededores. Sin decir la mĂĄs honesta comida casera que podamos encontrar con precios mĂĄs que ventajosos. Una verdadera sorpresa para quien experimenta por primera vez.

501 NE 20th St Boca Raton FL 33431 Tel (561) 672-9003

Una gran esquina abierta a la calle y con mesas directamente en la vereda. Un ambiente informal y buen menĂş, con una barra de bebidas importante. Si estĂĄ en el City place es una buena opciĂłn.

550 S. ROSEMARY ave. West Palm Beach Fl 33401 City Place Tel (561) 835-1511

SimpĂĄtico lugar para comer clĂĄsicos subs y ensaladas. Tienen entrega a domicilio y productos frescos y los subs hechos en su presencia.

1785 NW Saint Lucie west Blvd.

Port St. Lucie FL Tel (772) 873-6899

THE SALAD SPOT

DUFFY’S SPORT GRILL

Un simpatico lugar que se estĂĄ abriendo su fama a travĂŠs de su comida y sus sopas. Se paga por peso y su variedad impresiona siendo una excelente opciĂłn para su mediodĂ­a o fin de tarde.

Comida estilo mediterrĂĄneo.

690 Yamato Rd. ‘6 Boca Raton FL 33431 Tel (561) 691-2281

Buen ambiente familiar para un Sport Grill. Las hamburguesas son muy buenas y precios en cuenta.

Dependiendo de la hora difĂ­cil para encontrar lugar mas vale la pena aguardar.

1608 Northwest Courtyard Circle Port Saint Lucie, FL Tel (772) 924-3565

Cinco de Mayo

STARBUCKS - Port St Lucie west

Con los sabores mexicanos, este lugar tiene un largo menĂş para todos los gustos, inclusive con una parte dedicada a sabores menos fuertes y menos gordura. Una muy buena parte en frutos de mar simple pero sabrosa.

1840 NE Jensen Beach Fl 34957 Tel 772-232-6131 Zapata’s Border CafÊ

Si alguien piensa que todos los Starbucks son iguales se equivocan. En este caso el cafĂŠ es servido de muy buen modo y con cariĂąo. No por acaso su Drive esta siempre con fila de autos y su salĂłn lleno.

1789 NW St. Lucie West Port St Lucie FL 34986 Tel (772) 807-8931

Una de las mejores esquinas del Downtown de Stuart. Sus mesas afuera son una invitaciĂłn a unas charlas de verano con una excelente cocina. Su pescado frito con papas son una tradiciĂłn.

61 Osceola St Stuart FL 34957 Tel (772) 600-7377

Siguiendo la onda de los otros dos restaurantes, continĂşa la manera

Parece mĂĄs una parada en el desierto de Arizona que un lugar en la Florida.

SimpĂĄtico desde el comienzo tiene una barra de bebidas y un lugar de vidrio bien bonito. Comida tex-mex y el resto de los tĂ­pico mexicanos.

6700 Federa Hwy Port St Lucie Fl 34983 Tel (772) 286-MEAL

Paleteria MichoacĂĄn Stuart

En el corazĂłn de la regiĂłn hispana en Stuart esta simpĂĄtica heladerĂ­a tiene diversos sabores tanto de crema como de agua como tambiĂŠn mangonas frescas y heladas.

Una buena opciĂłn para combatir el calor.

3182 SE Dixie Hwy. Stuart Fl 34997 Tel (772) 288-2702

La famosa cocina Italiana de Chicago estĂĄ mĂĄs cerca de lo imaginado, en Stuart. Una muy buena variedad de pizzas, sĂĄndwich y pastas estilo Chicago en un lugar bien cool. Vale la pena una visita.

221 SE Ocean Blvd. Stuart Fl Tel 772-288-9810 La Familia

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PANARIELLO’S – PIZZA & PASTRY

de comer frutos de mar de manera informal en un ambiente diferente.

AtenciĂłn rĂĄpida y eficiente. Los precios un poco subidos por causa de los ingredientes.

962 St. Lucie West Blvd Port St Lucie Fl. 34986 Tel (772) 871-5533

Lola’s Port St Lucie

Pusateri’s Pizza

Bella Roma

Una panaderĂ­a completa, con pizzas y un salĂłn para sentarse. Una filial del que estĂĄ en la Bayshore con la misma calidad. Buenas masas dulces. De una vuelta para conocerlos y probar sus delicias.

475 Riomar Dr. Port St Lucie Fl 34952 Tel (772) 343-7405

MULLIGAN’S BEACH BAR

Con un amplio menĂş, este restaurante dominicano tiene una cocina original y completa. El Sancocho es excelente y es operado por una verdadera familia, mĂĄs allĂĄ del nombre.

1674 SE Port St Lucie Blvd. Fl 34952 Tel 772-777-3137

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Una verdadera pequeĂąa cantina italiana, con horno de frente al salĂłn y con un Calzone de no envidiar a ningĂşn otro restaurante italiano. Su pizza Margarita es una cosa seria y familias enteras se sientan en su salĂłn. EstĂĄ un poco escondido mas

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Piggi’s food truck

Si los food trucks ya estĂĄn siendo normales, este tiene un menĂş de frutos de mar, cerdo y pollo. Todo sale con papas fritas y atendido por Ralph y Donyell. Si le gusta experi-

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vale la pena encontrarlo. Tienen entrega a domicilio.

1276 SW California Blvd.

Port St Lucie FL Tel (772) 878-6640

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Entrando ya de cara da con el horno y la mesa de preparaciĂłn, la mejor seĂąal de que no hay nada para esconder y que preparan a la vista de todos, lo que para nuestra opiniĂłn es la mejor publicidad de una casa italiana. Excelentes precios y tiene unas combinaciones especiales que alimentan una familia. Vimos preparar un Stromboli maravilloso. Y comimos el mejor Calzone de la ciudad, sin chiste.

10075 S. Federal Hwy. Port St Lucie Fl Tel (772) 224-2537

mentar sabores diferentes este es un buen lugar. De jueves a SĂĄbado Esq. Airoso y Prima Vista Port St Lucie Tel (561) 247-4495

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Santo’s

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1. Ratatouille de ‘Ratatouille’

Quién alguna vez no reconoce o recuerda una película por una situación gastronómica, sea por lo bonita, suculenta o simplemente asquerosa. Aquí damos una mini lista de las que consideramos importantes en la relación de cocina-cine, acción!!

Para el New York Times y para Ferran Adrià, Ratatouille es la mejor película sobre comida de la historia. No puedo estar más de acuerdo con ellos. De sus incontables escenas memorables, me quedo con el momento en el que el crítico Anton Ego prueba el plato en cuestión y le produce el mayor de los placeres gastronómicos que existen: el viaje a la infancia.

Charles Chaplin, un vagabundo buscador de oro, comparte una magra cena de Acción de Gracias con su compañero de cabaña consistente en una bota hervida. Pocas veces el cine ha representado el hambre de una manera tan efectiva y tan cómica.

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FAMILY MEXICAN RESTAURANT

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2. Zapato de ‘La quimera del oro’

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comidas inolvidables e in c l d e ia r is to h la e d

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FAMILY MEXICAN RESTAURANT

open daily - 11am / 10pm www.puebloviejofl.com

5. Huevos de ‘La leyenda del indomable’

¿Puede un ser humano comerse 50 huevos cocidos en una hora?

En el cine, sí. Lo hizo Paul Newman en en esta escena, cuya visión anima a convertirse al veganismo.

Atención a la postura final en la que se queda el actor, sospechosamente cercana a la de Jesucristo en la cruz.

8. Hamburguesa de ‘Pulp Fiction’

El clásico de Quentin Tarantino cuenta con dos escenas memorables de hamburguesas: en una, los dos mafiosos asesinos interpretados por John Travolta y Samuel L. Johnson mantienen una charla trivial sobre la forma de llamar a las hamburguesas de McDonalds en Francia (“Royaaaaal with cheese”). En la otra, el segundo habla sobre las Big Kahunas con

En la película de Hitchcock, Joan Fontaine encarna a una rica heredera que se huele que su marido, un vividor interpretado por Cary Grant, quiere matarla para quedarse con su fortuna. El momento cumbre de su paranoia tiene como protagonista un vaso de leche presuntamente envenenado que el galán le sube a la habitación, y que el director iluminó por dentro para dar más mal rollo todavía.

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6. ‘Wafer-thin’ de menta de ‘El sentido de la vida’

10. El vaso de leche de ‘Sospecha’

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Bochornoso, denigrante y desorinante: así es el momentazo que nos brinda Jason Biggs al ser pillado por su padre zumbándose una tarta de manzana. Si esto no es una cumbre del cine para adolescentes de los noventa, que venga Dios y lo vea.

El gazpacho más famoso de la historia del cine salió de la cabeza de Pedro Almodóvar cuando escribió el guión de su comedia más redonda. Todos sus ingredientes eran normales... salvo unos pocos somníferos añadidos por Carmen Maura. La sopa obraba efectos milagrosos en Rossy de Palma, a la que tras el sueño se le quitaba de la cara “la típica dureza esa de las vírgenes”.

A esta película no le hicieron falta monstruos, ni fantasmas ni asesinos en serie para dar mucho, mucho miedo. Con la sola presencia de Bette Davis ya era suficiente.

La escena del plato sorpresa que le sirve a Joan Crawford, su hermana en la película, la tengo grabada a fuego en la memoria desde que la vi de pequeño, y creo que de ella se deriva mi fobia hacia cierto animalito…

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4. Tarta de ‘American pie’

7. Gazpacho de ‘Mujeres al borde de un ataque de nervios’

9. La sorpresita de ‘Quién mató a Baby Jane’

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La comida no sólo sirve para alimentarse. Ni para dar gusto al paladar. También vale para mantener relaciones sexuales a través de ella. Al menos eso sucede en la película de Alfonso Arau, en la que la protagonista prepara unas codornices en pétalos de rosa que ponen cachonda a toda la mesa.

Con permiso de Divine y la caca de perro en Pink Flamingos, la monumental aparición del señor Creosota en la película de los Monty Python reina entre las escenas de comida más asquerosas de la historia del cine. Aparte de los vómitos, lo que más me gusta es la perversión del maître, interpretado por John Cleese, al administrar al gordo su lámina de menta mortal.

unos chavales que deben dinero a su jefe. Me quedo con esta última por su insoportable tensión y por la frase “¡hamburguesa!, la piedra angular de todo desayuno nutritivo!”.

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3. Codornices en pétalos de rosa de ‘Como agua para chocolate’

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+ amor

+ belleza

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