Dulcerías

El lugar más dulce de Zamora

Por: Malinali López

Cuando apenas contaba con 11 años, David Cervantes entró a trabajar a una dulcería, y desde ese momento los dulces le robaron el corazón. Por siete años estuvo trabajando en la entonces más famosa dulcería de Zamora, Michoacán, y al salir, ya no se pudo separar de los dulces y comenzó su propio negocio en una bicicleta con la que recorría la ciudad.

"Empecé en la calle, en un triciclo donde traía tan solo las muestras y levantaba pedidos. Como yo di mucho de mi persona cuando trabaja en la dulcería, la gente me tomó mucho apreció y mucho cariño, y cuando me fui a la calle a empezar a vender dulces, sin querer llegaba con esa gente que ya me conocía", recordó el señor Cervantes.

"En ocasiones era bien pesado, pero valió la pena. Se me hace muy bonito seguir recordando quién eres y de dónde vienes", aseguró, y por ello, en los tickets de compra de Dulcerías Gaby se puede ver la imagen de un chico con un triciclo, "porque es la historia de como empecé".

Uno o dos años después abrió una dulcería junto con su hermano, y después de cinco años, finalmente nace Dulcerías Gaby, que justamente se encuentra celebrando sus 30 años "más sólidos que nunca".

Al respecto, nuestro entrevistado comentó: "siempre me ha gustado ser diferente, innovar, siempre he querido tener una dulcería muy limpia, ser muy honesto en las caducidades, vender mercancía de primer nivel, sin engañar a la gente; y durante estos 30 años hacer esto nos ha dado una solidez con el cliente magnífica".

Por eso, Dulcerías Gaby se ha convertido en un referente de la ciudad. "Seguimos teniendo clientes de aquellos tiempos, pero lo más importante es que en estas tres décadas hemos ido dejando huella en nuestros niños, que ahora son adultos, ahora son papás y traen a sus hijos, y entonces tenemos una gama de clientes que va desde pequeñitos hasta adultos", indicó.

Como un apasionado que es de los dulces, sabe que lo más importante es siempre tener contentos a los clientes, por eso, a todo aquel que llega a la dulcería se le regala una paleta, lo que ha hecho que a los niños les encante visitar este lugar.

Dulcerías Gaby comenzó con la venta al menudeo, sin embargo, hace tres años comenzaron a visitar otras dulcerías cercanas, lo que les llevó a ofrecer la venta al mayoreo. "Empezamos con 20 kilómetros, 50, y ahorita estamos cubriendo 100 kilómetros a la redonda visitando y surtiendo dulcerías", explicó don David Cervantes. Y añadió: "La gente ya nos conoce, también por las redes sociales, y ha sido una bendición que la gente nos reciba como ‘ay que bueno que van a venir de Dulcerías Gaby’, y el precio es el mismo como si vinieran aquí. Nos ha ido espectacular".

De hecho, nos contó que es una dulcería independiente la que se encarga de cubrir esos pedidos y de atener a quienes asisten en persona a comprar por mayoreo, y así dejar la matriz de Dulcerías Gaby para la venta al menudeo, además de que, indicó, siempre están llegando clientes nuevos que quieren abrir una dulcería nueva, a quienes apoyan y asesoran.

También comenzaron a abrir sucursales para poder tener presencia en otros lugares; actualmente son siete sucursales, todas ubicadas en la ciudad de Zamora.

En Dulcerías Gaby los clientes encuentran una amplia gama de dulces, tanto de empresas grandes como pequeñas y, a decir de nuestro entrevistado, los favoritos de los clientes son: "los productos de la empresa De la Rosa, son los número uno; pero también estamos muy fuertes en Ferrero, Hershey’s, Canels, Barcel, Pigüi, Vero, Ricolino, Zumba Pica, Dulces Montes, Mondelez, Cool Toons, Winnis, Paletas Mara, Tinajita, Bremen, en fin, marcas que tenemos muy arraigadas".

También tienen a la venta dulces típicos de Michoacán, y desde hace 10 años incursionaron en la venta de medicamentos OTC, lo cual les ha traído muy buenos resultados.

Para Dulcerías Gaby la venta más fuerte la realizan el 14 de febrero, fecha para la cual se preparan llegando a tener el surtido más grande en cuestión de chocolates para regalo, lo cual hace que la venta se de "casi por sí sola".

Nos contaron que después de la pandemia, en el 2022 hubo una tremenda demanda de dulces; "2022, la venta fue una de las mejores y entramos a un 2023 llenos de gozo, ganas de trabajar muy fuertes".

Por su parte Gabriela Cervantes, encargada de las redes sociales, explicó que éstas han funcionado muy bien, crean dinámicas, avisan de sus ofertas y promociones, y la gente interactúa con ellos.

Respecto a Confitexpo, el fundador de Dulcerías Gaby señaló: "yo voy porque siempre hay oportunidades; cómo no ir a Confitexpo si con un proveedor o dos productos nuevos que tomes son geniales".

Finalmente nos confío que entres sus proyectos están el seguir acercándose a la gente; "se ha ido extendiendo mucho la ciudad y queremos poner puntos más alejados del centro de la ciudad. Y también está el proyecto de volar a otra región, como la capital del estado o Uruapan, y expandirnos hacia Los Reyes, Zacapu porque, aunque no tenemos dulcerías por allá, si hay mucha gente que nos compra y nos conoce".

Por: Malinali López