Milchprodukte

CHA PION

In der Kategorie Klassik wird blind bewertet. Erstmals galt es heuer auch Milchprodukte zu benoten.

Preis mit Wert

Es ist soweit: Auf den folgenden Seiten lüften wir das Geheimnis um die PRODUKT Champions 2021. Warum dieser Preis für viel mehr steht als bloß eine Urkunde, das erfahren Sie hier.

Als wir den PRODUKT Champion vor 20 Jahren ins Leben gerufen haben, war uns eines besonders wichtig: Wer von PRODUKT einen Preis erhält, der soll sich sicher sein, dass dieser etwas wert ist. Wir wollten und wollen keine Medaillenflut, sondern jene prämieren, die positiv hervorstechen. Im Bereich Fleisch- und Wurstwaren tun wir das sehr erfolgreich seit zwei Jahrzehnten und erhalten dafür auf unterschiedliche Weise viel positives Feedback. Einerseits ganz direkt immer wieder von den Wettbewerbs-Teilnehmern und auch den Jurymitgliedern, die wir auch immer um konkrete Rückmeldungen bitten bzw. um Ideen, falls es etwas gibt, was man noch besser umsetzen könnte als bisher. Auch wenn wir bei jenen Unternehmen, die im Laufe der Jahre bereits mehrere PRODUKT Champions ergattern konnten, aufwändig gestaltete „Trophäen-Wände“ begutachten dürfen, nehmen wir das als Bestätigung und als Zeichen, dass man diesen Preis gerne stolz herzeigt. Und selbst wenn mal jemand Unmut über seine Platzierung kundtut, heißt das in Wahrheit ja, wie groß die Bedeutung dieses Bewerbs ist. Und das ist gut so.

STRENG. Wer einen PRODUKT Champion in Gold, Silber oder Bronze sein Eigen nennen darf, der hat gegenüber dem Handel und den Konsumenten handfeste Argumente, denn

Die Jury geht hochkonzentriert ans Werk. Experten unter sich – nutzen die Zeit auch zum Netzwerken.

unsere Preisträger wurden auch heuer wieder streng überprüft. Erstmals gilt das sowohl für Fleisch- und Wurstwaren als auch Milchprodukte, nachdem wir das Erfolgskonzept PRODUKT Champion heuer erweitert und aufgrund der großen Nachfrage die heimischen Molkereien mit an Bord geholt haben. Der Ablauf ist für beide Warengruppen gleich: Wir rufen die Hersteller in PRODUKT dazu auf, ihre vielversprechendsten Neuheiten sowie je nach Sortiment auch einen Klassiker (heuer waren das Debreziner bzw. Emmentaler) zu nominieren. Diese Einreichungen müssen sich einem Leservoting sowie einer Vorverkostung stellen, um jene Kandidaten, die es ins große Finale schaffen und unserer Jury vorgelegt werden, zu ermitteln. Die Juroren (z.B. Einkäufer des Handels, Lebensmittel- und Ernährungsexperten, Fachjournalisten,…) verkosten und bewerten dann in mehreren Durchgängen die unterschiedlichen Produkte, wobei in der Kategorie Klassik blind beurteilt wird, während bei den Innovationen auch der Auftritt bzw. das Packaging der Produkte eine große Rolle spielt. Mit dem Einsammeln der Bewertungsblätter ist die Möglichkeit der Einflussnahme vorbei – der Sieger wird im Anschluss aufgrund der vergebenen Noten berechnet. Was dabei herausgekommen ist, sehen Sie auf den folgenden 13 Seiten.

APPLAUS! Wie gerne hätten wir unsere frisch gebackenen Champions auch heuer auf eine Bühne geholt und bejubelt! Corona hat uns allerdings diesbzgl. leider einen Strich durch die Rechnung gemacht, weshalb wir die Urkunden diesmal im kleinen Rahmen übergeben haben und Sie auf den folgenden Seiten nochmal alles über die Siegerprodukte nachlesen können. Wir gratulieren allen Gewinnern an dieser Stelle nochmals ganz, ganz herzlich! bd

© Every Thing In My Life/shutterstock GOLD SILBER BRONZE

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These are the champions

Trommelwirbel, bitte: Wir präsentieren Ihnen auf den folgenden Seiten die PRODUKT Champions 2021, die wir erstmals auch an Molkereibetriebe überreichen durften. Erfahren Sie hier, wen unsere Expertenjury zu den vielversprechendsten Innovationen des Jahres gekürt hat.

Unseren Namen geben wir nicht so leicht her. Für jene Produkte, die aus unserem mehrstufigen und intensiven Bewertungsverfahren als Sieger hervorgehen, tun wir dies jedoch voller Überzeugung. Denn bei Produkten, die in unserem Bewerb Edelmetall ergattern und sich somit fortan „PRODUKT Champion“ nennen dürfen, muss wirklich alles stimmen – vom Produktkonzept über den Geruch und Geschmack, das Design und die Praktikabilität der Packung bis hin zu Nachhaltigkeits-Aspekten. Für die folgenden drei Innovationen gilt dies ohne Zweifel, denn sie bestanden in der strengen Prüfung durch unsere Expertenjury mit Bestnoten.

GOLD. „Mit dem ‚Waldviertler Granit Beisser‘ wollten wir einen Weg beschreiten, der von den großen Molkereien noch nicht gegangen wurde“, schildert Käsemacher-GF Doris Ploner die Hintergründe zu jenem Launch, der beim ersten PRODUKT Champion für Innovationen im Bereich Milchprodukte Gold einheimsen konnte. Und dieser Weg scheint der rich-

Der erste jemals verliehene PRODUKT Champion für Milchprodukt-Innovationen ging an die Käsemacher – die Freude bei Nina-Maria Schreiber, Leitung Marketing, und GF Doris Ploner war groß. tige zu sein. Unsere Expertenjury vergab für dieses Produkt überdurchschnittlich gute Noten bei sämtlichen Bewertungskriterien. Besonders gut hat den Juroren die Anmutung dieser Hartkäse-Knolle gefallen, die mit ihrer Panade aus Tomate und Basilikum (Anm.: bei der zum PRODUKT Champion eingereichten Variante „Der Mediterrane“) schon rein

||Mit dem ‚Waldviertler Granit Beisser‘ wollten wir einen Weg beschreiten, der von den großen Molkereien noch nicht gegangen wurde. ||

Käsemacher-GF Doris Ploner

optisch echt was hermacht, wie man dank Sichtfenster auch am PoS direkt erkennen kann. Am besten reibt oder hobelt man den „Granit Beisser“ über Pasta, Risotto oder auch über Gemüse. Neben der genannten mediterranen Sorte stehen übrigens noch zwei weitere Varianten („Der Pfeffrige“ und „Der Orientalische“) zur Verfügung. Und bei den Möglichkeiten für weitere Geschmacksrichtungen gerät Doris Ploner geradezu ins Schwärmen. Dieses Konzept hat – nicht zuletzt aufgrund der Verkaufsmöglichkeiten außerhalb der Kühlung, was bei uns unweigerlich spannende Zweitplatzierungs-Ideen hervorruft – jedenfalls zweifelsohne noch großes Potential.

SILBER. Der Weg, den die Berglandmilch für einen ihrer Launches des letzten Jahres gewählt hat, war hingegen schon ordentlich zu-

gewachsen, denn wiederbefüllbare Gebinde haben in den letzten Jahren bei Molkereiprodukten praktisch keine Rolle gespielt. Dass sich dies mit der „Schärdinger Berghof Milch“

||Unsere Mehrweg-Flasche hat sogar noch mehr Akzeptanz gefunden als wir geglaubt haben. ||

Josef Braunshofer, GF Berglandmilch

in der Mehrweg-Glasflasche wieder geändert hat, belohnten unsere sichtlich auf die Umwelt bedachten Juroren jedenfalls mit TopNoten, natürlich beispielsweise für das Verpackungskonzept und die Nachhaltigkeit dieses Produktes. Aber auch geschmacklich konnte die Milch punkten. Insgesamt ergibt das für diesen Launch den PRODUKT Champion in Silber. Berglandmilch-GF Josef Braunshofer verriet im Rahmen der Urkunden-Übergabe, dass sich das Mehrweg-Konzept auch am Markt bewährt: „Unsere Mehrweg-Flasche hat sogar noch mehr Akzeptanz gefunden als wir geglaubt haben. Es geht ihr richtig gut.“ Was umso erfreulicher ist, als dem MehrwegComeback ja auch stattliche Investitionen vorausgingen. Klar, dass die Berglandmilch das Thema Glas deshalb auch in Zukunft weiter forcieren wird.

BRONZE. Neben dem Packaging steht auch der Faktor Tierwohl bei Milchprodukten immer öfter im Fokus. Es kauft sich nun mal wesentlich leichter, wenn man weiß, dass es der hinter dem Produkt stehenden Kuh auch

Das Comeback der Mehrweg-Milchfl asche bescherte Michael Forster, Product Group Manager, und GF Josef Braunshofer von der Berglandmilch den PRODUKT Champion in Silber.

Florian Schwap, Bereichsleiter Marketing und Prokurist, sowie GF Andreas Gasteiger von der SalzburgMilch erhielten für das Tierwohl-Produkt SalzburgMilch Premium Frühstücks-Heumilch den PRODUKT Champion in Bronze.

gut geht. Die SalzburgMilch hat vor wenigen Jahren mit ihrer Tiergesundheits-Initiative einen bedeutenden Schritt in diese Richtung

||Wir möchten mit diesem Konzept auch kritische Konsumenten abholen. ||

Florian Schwap, Bereichsleiter Marketing SalzburgMilch

gemacht und positioniert sich seitdem sehr deutlich als Pionier auf diesem Gebiet. Verdeutlicht hat man das kürzlich nochmal mit dem Launch der „SalzburgMilch Premium Frühstücks-Heumilch“, die von Kühen stammt, die 365 Tage im Jahr Auslauf haben. Die Juroren goutierten dies – neben einem überdurchschnittlich guten Wert in Sachen Geschmack – v.a. in den Bereichen Rohstoffe und Nachhaltigkeit mit Top-Noten. SalzburgMilch Marketingleiter und Prokurist Florian Schwap: „Wir möchten mit diesem Konzept auch jene Konsumenten abholen, die tierischen Produkten gegenüber kritisch sind.“ Und das bescherte den Salzburgern den PRODUKT Champion in Bronze. Wir gratulieren allen unseren Preisträgern an dieser Stelle nochmals ganz, ganz herzlich! bd