Iglo Yuu´n mee

Ready for take-off

„Der Markt ist ready“, fasst Marktforscher Thomas Schwabl, GF Marketagent.com, die Ergebnisse seiner jüngsten Studie zum Thema rein pflanzliche Lebensmittel zusammen – und bescheinigt damit eine gute Ausgangslage für den eben erfolgten Start der Marke „Linda McCartney´s“ in Österreich.

Um das Potential des Marktes für Fleisch alternativen besser einschätzen zu können, hat Marketagent.com die Österreicher zu ihren Ernährungsgewohnheiten befragt. Und hier gab es in den letzten Jahren augenscheinlich große Veränderungen: Die Anzahl der Vegetarier und Veganer hat sich während der letzten vier Jahre von 5,7% auf 11% fast verdoppelt. Fast die Hälfte davon gab als Ursache dafür die Berichterstattung über das Thema Massentierhaltung an. Somit ist der Hauptgrund für die Ernährungsumstellung der Faktor Tierwohl, gefolgt von Umweltschutz und Ressourcenschonung sowie körperlichem Wohlbefinden. Doch auch Teilzeit-Verzicht wird immer öfter praktiziert: Bei mehr als 40% der Befragten hat sich der Fleischkonsum in den letzten fünf Jahren reduziert.

BEWÄHRT. Die gestiegene Lust auf Pflanzliches wird ja längst auch in den SupermarktRegalen abgebildet. Nun bringt Mona eine Pionier-Marke dieses Bereichs nach Österreich. „Linda McCartney´s“ wurde 1991 von Sir Paul McCartneys erster Ehefrau gegründet – die Brand feiert somit heuer bereits 30-jähriges Jubiläum. Nun steht ein neun Produkte umfassendes Portfolio auch dem österreichischen Handel zur Verfügung, und zwar für das TK-Regal. Das Sortiment ist vielfältig und umfasst etwa „Southern-Style-Hühnernuggets“, „Southern-Style-Hähnchenfilet-Burger“, „Burger“, „Pulled Pork Burger“, „Würstchen“, „Vegemince“ (Faschiertes), „Mozzarellaburger“, „Lincolnshire Würstchen“ sowie „Würstchen mit roten Zwiebeln und Rosmarin“. Allesamt vegetarisch, versteht sich. bd

Te chn olog ie

Die Österreicher lieben Paniertes – sie bevorzugen aber auch die Zubereitung im Backrohr, die ja eigentlich für Panaden untypisch ist. Oder würden Sie Ihr frisch paniertes Schnitzel anstatt ins heiße Fett einfach ins Backrohr legen und erwarten, dass es gelingt? Aber man weiß ja längst: Mit „iglo“ geht das. s t

Jetzt können sogar – genauso wie bisher bereits „Fischstäbchen“ oder auch „Hühner Nuggets“ – auch leicht panierte Polardorsch-Produkte wie „Müllerin Traditionell“ im Ofen zubereitet werden. Gelungen ist das durch eine leichte Anpassung in der Rezeptur und einen Vorfrittierschritt im Produktionsprozess.

Te chn olog ie

Dass wir im Binnenland Österreich – neben zahlreichen Meeresfischen – auch „fangfrische“ Garnelen genießen können, liegt einzig und allein an der Tiefkühltechnologie. Bei Yuu´n Mee, bekannt für nachhaltig aufgezogene Garnelen, funktioniert das etwa so: Jeder Fang wird direkt beim Garnelenteich auf Eis gelegt, bis er in der Produktionsstätte, ganz in der Nähe der Aufzucht-

s t

teiche auf 100%ige Antibiotikafreiheit geprüft wird und Verarbeitungsschritte wie Schälen, Entdarmen oder Blanchieren durchläuft. Anschließend werden die Garnelen bei -60°C schockgefrostet und bei -18°C eingelagert. Dadurch werden die mikrobiologischen Veränderungen gestoppt, die Nährwerte erhalten und somit die bestmögliche Qualität und Frische der Produkte über weite Distanzen hinweg und viele Monate hindurch gewährleistet.

relaunch McCain FRISCH GEMACHT

McCain präsentiert sich in einem neuen Look: Das „Simplicity“-Packungsdesign der kultigen „1.2.3 Frites Original“, der „Chef Frites“ sowie der „Country Wedges Natur“ soll die Natürlichkeit und Einfachheit der Produkte unterstreichen und somit den Megatrend des „bewussten Genusses“ in den Vordergrund stellen. Auch skeptische Konsumenten sollen auf diese Art überzeugt werden.

launch Linda McCartney´s LET IT BE

Das zunehmende Interesse an vegetarischen bzw. veganen Lebensmitteln bedient Mona Naturprodukte nun durch die Einführung der international erfolgreichen Marke „Linda McCartney´s“. Insgesamt neun fleischfreie TKProdukte, wie etwa die vegetarischen „Southern Style Hühnernuggets“, ein vegetarischer „Pulled Pork Burger“ oder auch „Vegemince“ als Alternative zu Faschiertem sind zu haben.

launch foodspring Breakfast Bowls RÜHREND

Für alle, die ihren Tag gerne mit einer ballaststoffreichen Löffelmahlzeit beginnen, gibt es nun gute Nachrichten von „foodspring“. Die neuen „Breakfast Bowls“ sind 100% Bio, vegan, sojafrei und kommen ohne Süßungsmittel aus. Der Packungsinhalt wird einfach mit Wasser oder auch (Pflanzen-)Milch bis zur gewünschten Sämigkeit verrührt. Sorten: „Mango Kurkuma“, „Himbeer Acai“ und „Spirulina Kokosnuss“.

launch Decocino Cake Drip DRIP-TRIP

Der Drip Cake-Trend ist längst über den großen Teich zu uns herübergeschwappt und so sind auch hierzulande viele Hobbybäcker auf der Suche nach Produkten, mit denen sich Torten in der typischen Tropfenform verzieren lassen. Brandneu sind etwa die „Decocino Cake Drips“ in der Tube. Diese werden einfach erwärmt und können dann direkt zur Verzierung eingesetzt werden. Zu haben in Dunkel, Pink und Weiß.