DER INFORMATIONSSERVICE FÜR HANDEL, GASTRONOMIE & MARKENARTIKLER
11/12 2012
P.b.b. Verlagspostamt 2100 Korneuburg GZ02Z030852M € 3,10
FOOD
GETRÄNKE TIEFKÜHLKOST EIS CONVENIENCE
MOPRO
FRISCHE SÜSSWAREN SNACKS
GRUNDNAHRUNG REFORM
Wir wünschen Ihnen mit dieser letzten Ausgabe des Jahres schon jetzt ein frohes Fest, viele Geschenke und erholsame Feiertage im Kreis Ihrer Familie und Freunde. Vorher aber wünschen wir Ihnen noch ein richtig turbulentes, umsatzstarkes Weihnachtsgeschäft mit spannenden Spannen. Ihr PRODUKT-Team
NONFOOD
Foto: iStock
BABYNAHRUNG
BABYPFLEGE KOSMETIK HYGIENE WASCHMITTEL REINIGER HEIM HAUSHALT
ms | Michael Schubert
bd | Mag. Brigitte Drábek
ks | Mag. Quirina Sabitzer
ss | Mag. Sabine Schmaldienst
sbs | Mag. Sandra Barbara Schabauer
IMPRESSUM Medieninhaber: PRODUKT VerlagGmbH, Hagenbrunner Straße 16, A-2102 Bisamberg Herausgeber und Chefredaktion: Michael Schubert Redaktion: Mag. Brigitte Drábek, Mag. Quirina Sabitzer, Mag. Sabine Schmaldienst, Mag. Sandra Barbara Schabauer Redaktionssekretariat: Sonja Zauner Tel.: 02262/71746, Fax: DW 30, Email: redaktion@produkt.at Grafik/Layout/Repro: produktiv, A-2102 Bisamberg Special-Effects: Rudolf Koch, Druck: Bauer Medien Produktions- & Handels GmbH Für beigestellte Bilder und Daten wird keine Haftung übernommen. Angeführte Produkt-Preise verstehen sich als empfohlene Verkaufspreise.
GASTRO
HEIMTIER GARTEN
GETRÄNKE
FOOD
AUSSTATTUNG
TECHNIK
4 NEWS
Die aktuellen Produkteinführungen
FOOD
NONFOOD
OPTISCHER EINDRUCK
OPTISCHER EINDRUCK
1. R&R IceCream Milka Mini Eishörnchen
36,8
1. feh Grace Edition
24,0
2. maestrani Golden Hearts
28,2
2. bebe Zartpflege Hello Kitty
20,6
3. Coppenrath & Wiese Kleiner Augenblick Baileys
27,0
3. Oral-B Design-Edition
20,2
4. Heindl Original Wiener Nougat
19,8
3. Purina Gourmet Gold Geschenkbox
20,2
18,4
5. Astor Big & Beautiful Boom! Volume Mascara
16,0
5. Leibniz Choco Cappuccino Top-Box: sehr gut bei 5-stufiger Skalierung, in Prozent
Top-Box: sehr gut bei 5-stufiger Skalierung, in Prozent
NEUHEIT/INNOVATION
NEUHEIT/INNOVATION
1. R&R IceCream Milka Mini Eishörnchen
30,2
1. Varta L.E.D. Lipstick Light
20,4
2. Noho
29,0
2. Frosch baby Spül-Reiniger
15,6
3. Coppenrath & Wiese Kleiner Augenblick Baileys
19,4
3. Purina Gourmet Gold Geschenkbox
13,6
4. Qorn
19,0
4. feh Grace Edition
13,2
5. maestrani Golden Hearts
16,4
5. bebe Zartpflege Hello Kitty
12,4
Top-Box: bewertet mit „sehr innovativ“, in Prozent
Top-Box: bewertet mit „sehr innovativ“, in Prozent
ANGEBOTSBEREICHERUNG
ANGEBOTSBEREICHERUNG
1. R&R IceCream Milka Mini Eishörnchen
28,0
1. Frosch baby Spül-Reiniger
14,8
2. Noho
18,0
2. Oral-B Design-Edition
11,6
3. Coppenrath & Wiese Kleiner Augenblick Baileys
17,8
3. Nivea Baby Pure & Sensitive Milch und Intensiv-Creme 11,2
4. maestrani Golden Hearts
16,0
4. Varta L.E.D. Lipstick Light
10,6
5. Leibniz Choco Cappuccino
13,6
5. feh Grace Edition
10,0
Top-Box: bewertet mit „sehr große Bereicherung“, in Prozent
Top-Box: bewertet mit „sehr große Bereicherung“, in Prozent
KAUFBEREITSCHAFT
KAUFBEREITSCHAFT
1. R&R IceCream Milka Mini Eishörnchen
33,0
1. Frosch Essig Kalklöse-Essenz
13,4
2. Coppenrath & Wiese Kleiner Augenblick Baileys
23,4
2. feh Grace Edition
13,2
3. Leibniz Choco Cappuccino
17,8
3. Frosch Blaubeere Pflegeseife
12,8
4. maestrani Golden Hearts
15,0
4. Frosch baby Spül-Reiniger
12,2
5. Noho
14,2
5. Nivea Repair & Care Body Creme
11,2
Top-Box: bewertet mit „auf jeden Fall kaufen“, in Prozent
Top-Box: bewertet mit „auf jeden Fall kaufen“, in Prozent
Marketagent.com befragt für PRODUKT jeweils 500 Konsumenten online über ihre Meinung zu den vielversprechendsten Produktvorstellungen der aktuellen Ausgabe.
11/12 2012
PRODUKT
NEWS 5
PERSONALIA Eckes-Granini Eckes Granini Austria bekommt mit Mag. Doris Leitner ab sofort eine neue Marketingleiterin. Zuvor war Leitner eineinhalb Jahre als Brand Managerin der Marke „Yo“ tätig, kann aber auch auf umfangreiche Erfahrung aus verschiedenen anderen Bereichen der Markenartikelindustrie verweisen. Wichtige Stationen in ihrer Karriere waren Tchibo, Danone sowie die Erste Wiener Walzmühle Vonwiller.
Coca-Cola Hellenic Ab Dezember steht Barbara Tönz als neuer Commercial Director an der Spitze der Verkaufs- und Marketingabteilung von Coca-Cola Hellenic Österreich. Die Schweizerin war bereits in ihrem Heimatland erfolgreich in dieser Position tätig und verfügt über langjährige Erfahrung innerhalb des Coca-Cola-Systems.
Efko & Vivatis Efko-Chef Mag. Gerald Hackl ist ab Jahresbeginn 2013 neuer Vorstandsvorsitzender der Vivatis Holding AG. Gleichzeitig bleibt er aber auch in der Führung der Efko und wird damit strategisches Bindeglied zwischen den Unternehmen der Raiffeisenlandesbank OÖ. Neuer Geschäftsführer von Efko wird der Niederösterreicher Klaus Hraby, der zuletzt bei Spak tätig war und über langjährige Erfahrungen in der Lebensmittelindustrie verfügt.
Valora Trade Austria Valora Trade Austria hat sich mit Walter Nitsch einen neuen Verkaufsleiter an Bord geholt, der bereits bei Ferrero, Ludwig Schokolade, Manner sowie zuletzt bei Vita+ Naturprodukte umfangreiche Erfahrungen in der Süßwarenbranche sammeln konnte. Bei Valora trägt er nun die Gesamtverantwortung für alle Key Accounts sowie den zwölf Mann starken Außendienst und soll die Distributionsmarken des Unternehmens weiter vorantreiben.
Fohrenburger Die Brauerei Fohrenburg holte sich mit Dipl. Ing. Andreas Rosa einen neuen Braumeister an Bord, der als technischer Leiter auch für die gesamte Bierproduktion verantwortlich ist. Rosa verfügt über eine fundierte Ausbildung: Er machte eine Lehre als Brauer und Mälzer und holte sich durch sein Studium der Getränketechnologie und des Brauwesens den Titel Diplomingenieur. Erfahrungen konnte er bereits bei Ottakringer sowie in der Brauerei Forst sammeln.
PRODUKT des Monats
Oktober 2012
Aus allen Produktvorstellungen der letzten Ausgabe haben die Handelsentscheider wieder ihre Top-Favoriten gewählt.
FOOD
. Mitten in der kalten Jahreszeit küren die Entscheider des Handels ein Eis-Dessert zum aktuellen PRODUKT des Monats. Kein Wunder, schließlich handelt es sich dabei um die neue Cremissimo Passion-Linie, die den Verbrauchern gerade bei eisigen Außentemperaturen kuschelige Wohlfühlmomente am Sofa versüßen soll. Die Neuheit im handlichen 450ml-Becher ist in den drei Premium-Geschmacksrichtungen „Crème Brûlée“ (mit Karamellsauce und -Stückchen), „Apple Crumble“ (Vanilleeis mit Apfelstückchen und Streusel-Garnierung) sowie „Fondant au Chocolat“ (Schokoladeneis mit Schokokuchen-Stückchen und Crème Anglaise) erhältlich. Im edlen, schwarzgold gehaltenen Packungsdesign und medial von Kati Bellowitsch unterstützt, positioniert sich „Cremissimo Passion“ als echtes Verwöhnprodukt.
NONFOOD. Mit vergrauter Kleidung haben die Entscheider des Handels nichts am Hut – sie vertrauen offensichtlich auf Spezialwaschmittel, die dem Farbverlust dunkler Wäsche Einhalt gebieten, wie wir bei der Wahl zum Produkt des Monats diesmal feststellen konnten. Denn die meisten Stimmen im Nonfood-Bereich gingen für fewa Brilliant Black ein, das kürzlich in einer limitierten Sonderedition im besonders edlen Design auf den Markt kam. Dabei hilft diese „fewa“-Variante nicht nur, die ursprüngliche Farbe zu erhalten, sondern lässt dank Re-New-Effekt sogar bereits verblasste Textilien wieder wie neu aussehen und verleiht ihnen nebenbei auch noch einen angenehm frischen Duft.
PRODUKT 11/12 2012
6 NEWS
Offen für alle Zahlungsarten
GUT GERÜSTET Card Complete startet mit dem Rollout einer neuen Terminal-Generation: Mit integriertem NFC-Leser für Kontaktloszahlungen entspricht sie dem letzten Stand innovativer Bezahl-Technologie. Hand in Hand mit der steigenden Ausgabe NFC-fähiger Kreditkarten – zum Beispiel der „Visa Gold Card im Olympia-Design“, der „Visa“- und „MasterCard“-Studentenkarten sowie der „Austrian Miles & More World Business MasterCard“ – stehen Handel und Gastronomie jetzt auch die entsprechenden Terminal-Lösungen des Komplett-Anbieters Card Complete zur Verfügung.
einer Sekunde, da der Chip nur kurz an das Display gehalten werden muss. Damit lässt sich die Warteschlange vor der Kasse deutlich verkürzen – und das freut nicht nur die Kundschaft, sondern auch das Personal und letztlich den Betreiber. Schließlich bedeutet ja eine schnellere Zahlungsabwicklung in aller Regel auch einen Mehrumsatz.
Die Auswahl. Zusätzlich zum bestehen-
Schneller als Bares. Damit ist das Thema berührungsloses Zahlen keine Zukunftsmusik mehr, sondern hält sowohl bei den Konsumenten als auch beim Handel konkret Einzug. Im Detail bedeutet das, dass die Verbraucher in Kürze Kleinbeträge vermehrt über ihre (NFC-fähigen) Kreditkarten abwickeln werden können. Besonders interessant ist das für all jene Unternehmen, die einen wesentlichen Anteil ihres Umsatzes mit Beträgen unter 25 Euro erwirtschaften. Also sowohl für den LEH als auch für Convenience-Stores, Bäckereien, Trafiken und natürlich für die System- und Imbiss-Gastronomie. Bei der neuen Bezahltechnologie entfällt einerseits die zeitraubende Eingabe des PinCodes und andererseits reduziert sich die Dauer des Karteneinlesens auf den Bruchteil
den Card Complete-Angebot werden jetzt neue, NFC-fähige Terminals lanciert. Sämtliche Neu-Geräte sind für die Abwicklung von Transaktionen mit Visa, MasterCard, Maestro, V Pay, JCB, Unionpay und Diners Club/Discovery geeignet und entsprechen den von der EU festgelegten SEPA-Standards. Sie sind voll EMVfähig und genügen natürlich den höchsten verfügbaren Sicherheits-Standards. Ein großer Vorteil der neuen Modelle liegt aber auch in ihren speziellen Anwendungs-Möglichkeiten. So ist das „complete terminal countertop“ perfekt für kleine Stellflächen geeignet und kommt den Anforderungen des Einzelhandels nach einer kompakten und universellen Lösung entgegen. Die Kommunikation erfolgt dabei via Ethernet, Analogmodem oder ISDN. Das „complete terminal wireless“ orientiert sich an den Bedürfnissen der Gastronomie und ist auch für mobile Kassen im LEH das
SUPER-MONTAG Untersuchungen von Visa Europe prognostizieren für Montag, den 10. Dezember 2012 mit mehr als 10 Millionen Transaktionen den stärksten Tag für Online-Shopping in Europa überhaupt. Pro Minute rechnet man dabei im Schnitt mit Ausgaben von € 400.000,–. Dr. Steve Perry, Commercial Director bei Visa Europe: „Wir sehen, dass die Verbraucher zunehmend das Internet nutzen, um Einkäufe zu tätigen, das spiegelt auch das Vertrauen der Kunden wider, die sich bei der Verwendung ihrer Visa-Karten bei Online-Transaktionen sicher fühlen.“
11/12 2012
PRODUKT
optimale Gerät. Dank Bluetooth bietet es mit einer Reichweite von bis zu 100 m zur Basisstation viel Bewegungsfreiheit. Das geringe Gewicht und das solide, handliche Design zeichnen es als Gerät für den standortunabhängigen Einsatz aus. Noch mehr Mobilität offeriert das „complete terminal mobile“ – es kommuniziert via GPRS, wobei die SIM-Karte integriert ist und daher keine Kommunikationskosten entstehen. Perfekt ist es überall dort aufgehoben, wo ein Maximum an örtlicher Unabhängigkeit nötig ist, also zum Beispiel in der Gastronomie, für Taxis, Zustelldienste, Messen und andere mobile Verkaufsstellen. Ideal für Supermärkte, Filialbetriebe und Einzelhandelsketten ist das „complete terminal checkout“. Es bringt Höchstleistung bei minimalem Platzbedarf. Der Hybridkartenleser und die schnelle Verarbeitungsgeschwindigkeit zeichnen das Terminal aus. Das „complete terminal stand-alone“ wiederum ist zusätzlich zum Hybridkartenleser mit einem integrierten Drucker ausgestattet. Mit seiner hohen Verarbeitungsgeschwindigkeit ist es ein hervorragendes Werkzeug für den Einzelhandel mit fixen Kassenplätzen. Speziell für den Selbstbedienungsbereich, wie Parkhäuser, Skilifte, SelbstbedienungsZapfsäulen, ausgelegt wiederum ist das witterungsbeständige Terminal „unattended“. Wie der Name schon sagt, ist das einfach bedienbare Gerät für jene Anforderungen geeignet, wo kein Kassenpersonal anwesend ist. Mit dieser neuen Geräte-Generation bringt Card Complete ein Portfolio auf den Markt, das dem Handel und der Gastronomie den Einstieg in die zukunftweisende NFC-Technologie mit attraktiven Konditionen ermöglicht. ks
Google AdWords Express
WWWERBUNG Mit „AdWords Express“ führt Google einen neuen Online Marketing-Dienst in Österreich ein und ermöglicht so effektives, kostengünstiges und vor allem einfaches Werben im Web. Um die Verbraucher schon bei der Suche nach Produkten oder Dienstleistungen im Internet auf sich aufmerksam zu machen, bietet Google seit geraumer Zeit das Kaufanbahnungsinstrument „AdWords“ an. Mit der neuesten Erweiterung will man nun besonders KMU mit lokalem Bezug ansprechen: Dabei ist das Konzept ebenso simpel wie genial, denn in nur wenigen Schritten können eigene Anzeigen in der Google-Suche platziert werden. Einfach Branche und Standort eingeben, definierte Suchbegriffe (Keywords) auswählen, fertig. „AdWords Express“ findet nach der Anmeldung automatisch heraus, welche Keywords zu der jeweiligen Anzeige passen und schaltet die Werbung von selbst, sobald nach diesen Wörtern gesucht wird. Dabei sind die Einstellungen sehr flexibel und kommen vor allem Unternehmen mit geringem Werbebudget entgegen. Denn verrechnet wird nur bei Erfolg, also erst, wenn die User der Anzeige per Klick folgen. Zudem kann man selbst festlegen, wie viel man pro Klick zahlen bzw. welche Summe man maximal pro Tag oder Monat aufwenden möchte. Und auch eine örtliche Eingrenzung der Zielgruppe ist möglich, sodass die Anzeige z.B. nur für Nutzer aus einem gewissen Bundesland oder einer bestimmten Stadt sichtbar ist.
Am Puls der Zeit. Speziell für Unternehmen mit saisonalen Verkaufsspitzen bietet sich also hierbei die Möglichkeit, zeitgerecht und zielgerichtet zu werben. Und für all jene, die den bestmöglichen Zeitpunkt für eine Anzeige erst herausfinden müssen, steht mit „Google Trends“ ein weiteres nützliches Suchtool zur Verfügung: Unter www.google.at/trends/ lässt sich nämlich ganz einfach herausfinden, wann (und wo) verstärkt nach speziellen Begriffen gesucht wird und es somit Sinn macht, auch werblich im Web präsent zu sein. sbs
EUROCIS 2013 In Kürze ist es wieder soweit: Vom 19. bis 21. Februar bietet die EuroCIS in Düsseldorf einen umfassenden Überblick über die neuesten Trends und Entwicklungen in Sachen Retail Technology. Das Angebotsspektrum reicht dabei wiederum von PoS-Technologien über E-Commerce bis hin zu Mobile Solutions. Aufgrund des großen Erfolgs in diesem Jahr wird es auch 2013 wieder einen Schwerpunkt zum Thema Multi-Channel geben. Und auch der Sicherheitstechnik wird auf der führenden Fachmesse für IT im Handel ein hoher Stellenwert beigemessen. Darüber hinaus erwartet die Fachbesucher ein spannendes Rahmenprogramm mit interessanten Vorträgen im „EuroCIS Forum“.
8 NEWS
PayLife Competence Day
ZAHLEN 3.0 Handel, Hotellerie und Gastronomie informierten sich am PayLife Competence Day über die Zukunft des Bezahlens. Im Fokus der Veranstaltung standen vor allem technologische Entwicklungen sowie deren Auswirkungen und Möglichkeiten für den Handel. Dabei sind vor allem zwei Themen relevant: Zum einen der absehbare Durchbruch der NFC-Technologie, die für einen deutlich beschleunigten Bezahlvorgang an der Kasse
stehen. Und zum anderen die Tatsache, dass Smartphones und ähnliche intelligente Endgeräte beim Bezahlvorgang in absehbarer Zeit eine weit wichtigere Stellung als bisher einnehmen werden.
Berührungslos. „Quick kontaktlos“
sorgen wird und für die nun erstmals alle benötigten Komponenten – also sowohl Karten als auch Terminals – zur Verfügung
kann es und auch viele der neu ausgegebenen Kreditkarten-Generationen können es bereits: zahlen in weniger als einer Sekunde mittels NFC-Chip. Gleichzeitig stehen dem Handel jetzt auch terminalseitig die entsprechenden Lösungen zur Verfügung. So ist ab sofort zum Beispiel die neue „payLife touch&go“-Bankomatkasse erhältlich, die sowohl „MasterCard PayPass“ als auch „Visa payWave“ und „Quick kon-
taktlos“ akzeptiert. Wie schnell damit Kleinbeträge bezahlt werden können, durften die Gäste des PayLife Competence Days gleich vor Ort ausprobieren.
2 in 1. Damit jedoch nicht genug, denn die Technik des Zahlungsverkehrs entwickelt sich derzeit rasant. Peter Neubauer, GF PayLife: „Jedes smarte Gerät kann in Zukunft entweder Karte oder Terminal sein“. Man fürchtet sich im Unternehmen jedoch keineswegs vor der Tatsache, dass Bankomat- und Kreditkarten wohl in absehbarer Zeit auf das (NFC-fähige) Smartphone wandern werden und gleichzeitig auch über diese eingelesen werden können. Im Gegenteil, man versteht sich auch hier als Anbieter für attraktive Lösungen, die Kunden und Händler, gemäß dem PayLife-Motto „Payment verbindet“, zusammenführen sollen. ks
MasterCard
GUTE PERSPEKTIVEN Gemeinsam mit Vertretern der Oesterreichischen Nationalbank, der Deutschen Telekom und dem Handel beleuchtete MasterCard Europe beim MasterCard-Talk das Thema Bargeld vs. bargeldloses Bezahlen. DI Gerald Gruber, seit Sommer 2012 MasterCard General Manager für Österreich, ist angetreten, um die Position des elektronischen Zahlungsverkehrs nachhaltig zu stärken. Dazu treibt er mit MasterCard sowohl das Thema kontaktloses als auch mobiles Bezahlen per Smartphone voran. Beim MasterCard Experten-Talk erläuterten Profis jetzt lebensnah die unterschiedlichen Perspektiven der Thematik. So referierte Hans Schmidt vom Nürnberger Buchhaus
11/12 2012
PRODUKT
Campe über den Aufwand, den „echtes“ Geld hinter den Kulissen verursacht, und wie sich eine schnellere Art des Bezahlens zum Beispiel im Weihnachtsgeschäft auswirken würde. Aspekte wie die begrenzte Geduld der Kunden – gerade in der Vorweihnachtszeit – aber auch die Vorteile des Handels in Bezug auf Sicherheit und Handling sprechen für ihn deutlich für einen massiven Ausbau der Karten- und Kontaktlos-Technologie.
Potential. Mag. Doris Schneeberger von der Oesterreichischen Nationalbank zeigte jedoch, dass die Verbraucher nach wie vor Barem sehr viel abgewinnen können. Rund 83% der Bezahlvorgänge werden immer noch auf die beinahe schon altmodische Art und Weise erledigt. Als Gründe dafür orteten die Referenten sowohl die schlichte Gewohnheit als auch die Tatsachen, dass Münzen und Scheine immer und überall gerne genommen werden und dass der Überblick über die Ausgaben leichter zu behalten sei. Themen, die allerdings mit dem Heranwachsen einer neuen, smarten Konsumenten-Generation einerseits und den technologischen Entwicklungen andererseits sicher bald überholt sein werden. Damit ist der deutliche Anstieg bargeldloser Transaktionen, ob mit Karten oder mobilen Endgeräten, in den nächsten Jahren doch sehr wahrscheinlich. ks
NEWS 9
35 JAHRE GLASRECYCLING Die Austria Glas Recycling GmbH feiert ihr 35-jähriges Bestehen und blickt aus diesem Anlass auf beachtliche Erfolge zurück: Seit den Anfängen in den 1970ern wurden rund 5,2 Millionen Tonnen Altglas recycelt, was 17,22 Milliarden Verpackungen entspricht, die aneinandergereiht etwa 100 Mal die Welt umringen würden. Laut dem IFES-Institut entsorgen heute bereits 97% der Österreicher in den dafür vorgesehenen Sammelbehältern. Dr. Harald Hauke, Geschäftsführer der AGR: „Die Österreicherinnen und Österreicher können mit Recht stolz auf diese Sammelergebnisse und die Recyclingquote von 85% sein. Das macht deutlich, dass der achtsame Umgang mit und die Schonung von Ressourcen ein Thema unserer Zeit ist.“ Das Jubiläum wurde feierlich in der Aula der Wissenschaften und mit prominenten Rednern wie dem ehemaligen EUKommissar und jetzigen Präsidenten des Alpbacher Forums, Dr. Franz Fischler, begangen.
VOICES OF INNOVATION Anfang November veröffentlichte Tetra Pak das zweite Video aus der Reihe „Voices of Innovation“. Hierbei werden Mitarbeiter gezeigt, die einen entscheidenden Beitrag dazu geleistet haben, dass Tetra Pak seinen Kunden im Laufe der 60-jährigen Unternehmensgeschichte immer wieder herausragende Produkte und Services anbieten konnte. Im Video erklärt Tetra Pak Technology Specialist Ulf Lindblad, wie die Firma anhand der numerischen und experimentellen Strömungsmechanik völlig neuartige Verpackungslösungen noch schneller auf den Markt bringen kann – und damit einen Mehrwert für ihre Kunden schafft. Die weltweit erste aseptische Kartonflasche „Tetra Evero Aseptic“ wurde beispielsweise mithilfe der numerischen Strömungsmechanik, einer laserbasierten Visualisierungs- und Stimulationstechnologie, entwickelt.
10 FOOD
vitacan
Kinderfreuden
Coca-Cola relaunch
promotion
X-mas-Stimmung
Noch lustiger und bunter geht es künftig bei den „vitacan“-Kindergetränken zu. Nach einem umfassenden Relaunch erstrahlt die fröhliche Range im neuen Design. Die Drinks werden allesamt mit Stevia gesüßt und sind dadurch kalorienreduziert. Erfreulicherweise kommen sie ohne künstliche Farbstoffe und synthetische Süßstoffe aus, haben dafür aber jede Menge Vitamine, Calcium sowie Aloe Vera mit an Bord. Zur Auswahl stehen die Varianten „Winny Himbeer Zitrone“, „Sporty Himbeer Zitrone“, „Winny Kirsche“, „Sporty Kirsche“ sowie „Bioli Kräuter Zitrone“.
Durch unterschiedlichste weihnachtliche Aktivitäten verbreitet Coca-Cola heuer wieder in gewohnter Manier (Vor-) Freude auf das schönste Fest des Jahres. Neben der Weihnachtstruck-Tour wird es attraktive Aktionen bzw. Promotions geben, wie z.B. bei den 1L-PET-Sixpacks, zu denen man eine „Coca-Cola“-Einkaufstasche gratis bekommt. Und wer eine 6er-Packung der 0,5L-PET-Flaschen kauft, erhält eine weihnachtliche „Coca-Cola“-Aluflasche geschenkt. Für die richtige Stimmung beim Einkaufen sorgen aufmerksamkeitsstarke PoS-Materialien wie z.B. ein lebensgroßer Weihnachtsmann-Aufsteller.
Almdudler
Noho
Flug-Zeug
promotion
launch
Nie mehr Kater
Mit einem spannenden Gewinnspiel macht derzeit Almdudler von sich hören. Verlost werden dabei zehn Fluggutscheine im Wert von je € 250,–, die für jede beliebige Strecke der Austrian Airlines eingelöst werden können. Kommuniziert wird die Aktion am PoS mittels auffälliger Paletten-Ummantelungen, aber auch via Newsletter und auf Facebook. Mitspielen kann man einfach per Email an gewinnspiel@almdudler.com – aber Achtung: Die Teilnahme ist nur mehr bis 31. Dezember möglich, da am 2. Jänner bereits die Gewinner gezogen werden.
Endlich: Ein neuer Lifestyle-Shot macht ein für allemal Schluss mit den lästigen Nebenwirkungen von Alkoholkonsum. Wer jeweils vor dem Ausgehen und vor dem Schlafengehen ein Fläschchen „Noho“ (kurz für „No hangover“) trinkt, bleibt vor dem Kater und all seinen üblen Symptomen bewahrt. Dabei enthält „Noho“ weder Zucker noch Koffein, ist also kein Energy Drink, sondern wirkt lediglich durch den hohen Gehalt bestimmter Mineralien, Vitamine und Antioxidantien, die den Körper vor Dehydrierung bewahren. Erhältlich ist die Innovation in 60ml-Shots im Doppelpack. www.nohodrink.at
Villacher Lei Lei Bier
Gösser
Faschings-Drink
launch
Der Fasching ist bereits im vollen Gange – passend dazu präsentierte Villacher nun das „Lei Lei Bier“, das speziell für die närrische Zeit gebraut wird. Durch die Verwendung feinster Spezialmalze erhält diese Faschings-Edition ihre auffallend glänzende Bernsteinfarbe. Außerdem zeichnet sich das neue Bier durch die fein gebundene Kohlensäure sowie ein würzig vollmundiges Aroma aus. Erhältlich ist das „Villacher Lei Lei Bier“ im praktischen Sixpack (6 x 0,33L) – nicht nur im LEH, sondern selbstverständlich auch bei allen Sitzungen der Villacher Faschingsgilde.
11/12 2012
PRODUKT
promotion
Wir werden Weltmeister „Gösser“ stimmt die Österreicher schon jetzt auf die Ski-WM in Schladming ein, die im Februar 2013 startet, und zwar durch vielfältige Packaging-Maßnahmen: So erhalten nicht nur die 0,5LFlaschen von „Gösser Märzen“ Sonder-Rückenetiketten, sondern wurden auch die zugehörigen 6er-Träger mit dem WM-Logo ausgestattet. Weiters werden sowohl der beliebte Kleinflaschen-Tray als auch der Dosen-Tray mit einer speziell gestalteten Folie versehen. Und schließlich hat man die Flaschen (im Sixpack bzw. in der Kiste) auch mit einem entsprechenden Flaschenhalshänger ausgestattet.
FOOD 11
Coca-Colas Jahres-Endspurt
ADVENT AM POS Wie gewohnt verbreitet Coca-Cola dieser Tage wieder festliche Stimmung. Am Xmas-Programm stehen nicht nur attraktive OnpackPromotions, sondern selbstverständlich auch die Tour des Weihnachtstrucks – begleitet durch eine umfassende Werbekampagne. Das Weihnachtsfest ist ja für Coca-Cola jedes Jahr ein großes Thema – und auch heuer hat man sich wieder einiges einfallen lassen, um unter den Konsumenten (Vor-)Freude auf die Feiertage zu verbreiten. Für die richtige Stimmung beim Einkaufen sorgt unterschiedliches PoS-Material wie beispielsweise ein lebensgroßer „Coca-Cola“Weihnachtsmann-Aufsteller. Außerdem wird es zusätzliche Platzierungen durch Paletten-Displays mit Weihnachtsmann-Motiv geben. Und auch, was das Packaging der Produkte selbst betrifft, geht es festlich-winterlich zu: Die 0,33LDosen tragen derzeit jeweils eines von drei
Motiven („Schneemann, „Skibäumchen“ und „Stern“), die der Künstler Christian Ludwig Attersee entworfen hat. Sogar Geschenke gibt es bereits lange vor der eigentlichen Bescherung: Zu den 6x1L-Packungen „CocaCola“ erhalten die Konsumenten eine gebrandete Einkaufstasche gratis und wer das 0,5L-Sixpack kauft, bekommt dazu eine „Coca-Cola“-Aluflasche.
On tour. Umrahmt werden all diese Aktivitäten von einer umfassenden WerbeKampagne, die TV-Spots ebenso beinhaltet wie Online-Aktivitäten. Zentrales Element ist dabei die Website www.coke.at. Hier
findet man auch alle Informationen zur Tour des Weihnachtstrucks, der bereits seit Mitte November in ganz Österreich unterwegs ist. Wie auch schon im Vorjahr wird es bei den Stationen der Tour wieder eine farbenfrohe Parade samt Nussknackern, Elfen und Österreichs größtem Schaukelpferd zu bestaunen geben. Und wer mag, kann sich mit dem „CocaCola“-Weihnachtsmann höchstpersönlich fotografieren lassen. bd
LEBENSWERK
NACHHALTIG ERFOLGREICH
Eine besondere Ehre wurde kürzlich „Mr. Almdudler“ Thomas Klein zuteil: Er wurde vom European Brand Institute mit dem „Brand [Life] Award“ für sein Lebenswerk um die bekannteste und beliebteste österreichische Getränkemarke ausgezeichnet. In seiner Dankesrede nahm der Almdudler-Boss Bezug auf das besondere Datum der Preisverleihung: „Heute vor genau 55 Jahren wurde die allererste ‚Almdudler‘-Flasche abgefüllt.“ Der „Brand [Life] Award“ für das Lebenswerk wird nur an Persönlichkeiten verliehen, die durch ihren persönlichen Einsatz und ihre Leidenschaft Marken aufgebaut und nachhaltig Markenwerte geschaffen haben. PRODUKT gratuliert ganz, ganz herzlich!
Einmal mehr wurde Vöslauer kürzlich für seine Bemühungen in Sachen Umweltschutz und Nachhaltigkeit belohnt und landete beim Austrian Sustainability Reporting Award (ASRA) auf dem 2. Platz (übrigens ex aequo mit der Kärntnermilch). Genauer gesagt wurde Österreichs Mineralwasser-Marke Nr. 1 für ihren zertifizierten Nachhaltigkeitsbericht Dem Vöslauer-Vor2011 ausgezeichnet, wobei dieser standsvorsitzenden durch eine Experten-Jury v.a. hinDr. Alfred Hudler ist sichtlich der Forderung nach ausgeNachhaltigkeit ein wogener und angemessener Darwichtiges Anliegen. stellung der entsprechenden Leistungen beurteilt wurde. „Unser erklärtes Ziel ist es, mit unseren Umwelt- und RecyclingLösungen nicht nur Österreichs beliebtestes Mineralwasser, sondern auch der nachhaltigste Anbieter von Mineralwasser und Wohlfühlgetränken zu sein“, erklärt Vöslauer-Vorstandsvorsitzender Dr. Alfred Hudler. Seine Ziele sind jedenfalls ambitioniert: Bis 2015 will man das Verpackungsmaterial um 20% und den CO2-Ausstoß um 10% reduzieren, der GesamtPET-Recyclinganteil soll hingegen auf 66% gesteigert werden.
V.l.n.r.: Gerhard Hrebicek, Vorstand European Brand Institute, Thomas Klein, Almdudler und Laudator Adi Hirschal
PRODUKT 11/12 2012
12 FOOD
KEIN SCHLARAFFENLAND
SIEGER-PILS
So ruhig wie dieses Jahr ist die Weinlese, laut Thierry Gasco, Oenologe und Kellermeister des Hauses Vranken-Pommery, in der Champagne nur selten ausgefallen: „Auch unsere schöne Region konnte den schwachen Erträgen, die in allen europäischen Weinanbaugebieten zu verzeichnen war, nicht entkommen. Die Volumeneinbrüche liegen bei uns sogar um die 40%, während sie anderwärtig nur bei 25 bis 30% liegen.“ Grund dafür war das extrem launenhafte Jahr, das mit Frost und Hagel bis hin zu Milbenbefall den Weinbauern im wahrsten Sinne des Wortes vieles abverlangte. Letztendlich ist man beim weltweit zweitgrößten Champagner-Unternehmen angesichts der Qualität der verbliebenen Trauben aber sehr zuversichtlich. Gasco: „Alle Anzeichen sprechen dafür, dass wir einem großen, ja sogar einem sehr großen, Jahrgang entgegengehen. Wir hoffen, am Ende ein Glanzstück in Händen halten zu können, dann liegt es an uns, daraus einen Diamanten zu schleifen.“
Bereits zum vierten Mal wurde das „Trumer Pils“ kürzlich mit dem „European Beer Star Award“ in Gold als bestes Pils Europas ausgezeichnet. Der Bewerb „European Beer Star“ wird seit 2004 im Rahmen der Brau Beviale in Nürnberg ausgetragen. Insgesamt standen heuer 1.366 Biere aus 23 Ländern auf dem Prüfstand. Wie auch schon 2004, 2006 und 2008 konnte „Trumer“ in der Kategorie „German-Style Pilsner“ Gold einheimsen.
BIERKULTURBERICHT 2012
VERGOLDET
Bereits zum vierten Mal legte die Brau Union dieser Tage einen Bierkulturbericht vor, der auf Basis einer repräsentativen market-Umfrage die Lage der Biernation Österreich beschreibt. „Heuer widmet sich der Bierkulturbericht dem Themenschwerpunkt Saisonalität, denn Bierkultur heißt Vielfalt“, erklärt Markus Liebl, Generaldirektor der Brau Union. So werden saisonale Bierspezialitäten hierzulande durchaus angenommen, aber es besteht auf jeden Fall noch Potential. Rund 15% der Befragten freuen sich auf saisonale Biere, 44% können jahreszeitlichen Spezialitäten noch eher wenig abgewinnen. Generell werden im Frühling gerne naturtrübe, prickelnde Biere getrunken, während im Sommer der Radler Hochsaison hat. Als optimales Bier für den Herbst stellen sich die Befragten ein helles, stark gehopftes Produkt mit herbem Aroma vor, während im Winter der Gusto auf kräftige Biere mit starkem Malzaroma wächst.
Bei „Edelweiss“ darf man sich über eine der weltweit renommiertesten Auszeichnungen für herausragende Bierqualität freuen: Der „Edelweiss Gamsbock“ wurde beim European Beer Star 2012 in der Kategorie „South German-Style Weizenbock Hell“ mit der Gold-Medaille prämiert. „Der Preis freut uns natürlich ganz besonders“, betont Braumeister Günther Seeleitner, „denn das Urteil dieser fachkundigen Jury zeigt deutlich, dass wir mit unserer Politik, auf Qualität und hochwertige Rohstoffe zu setzen, absolut richtig liegen.“ Bewertet werden die Biere bei diesem Bewerb übrigens nach rein sensorischen Kriterien, also Farbe, Geruch, Schaum und Geschmack, wobei die Verkoster nur die Sorten kennen, nicht aber die jeweiligen Marken. „Edelweiss“ ist mit einem Marktanteil von knapp 41% das umsatzstärkste Weizenbier Österreichs.
11/12 2012
PRODUKT
14 FOOD
Edelweiss
Erdinger
Goldrausch
promotion
line extension
Nicht nur bei der alpinen Ski-WM in Schladming wird es demnächst um Gold gehen, auch bei einer Promotion für „Edelweiss“, dem offiziellen Weizenbier des sportlichen Groß-Events, spielt das Edelmetall eine wichtige Rolle. Wer fünf „Edelweiss“-Flaschenetiketten mit Gold sammelt und einschickt, hat die Chance, einen von zehn Wiener Philharmonikern zu je einer halben Unze zu gewinnen. Beworben wird das Gewinnspiel im Internet auf www.edelweissbier.at sowie via PoS-Werbemittel.
Die neuen Sechser-Träger für „Erdinger Weißbier“ und „Erdinger Alkoholfrei“ bringen zahlreiche Vorteile mit sich: Zu allererst werden sie dem LEH wohl eine kräftige Umsatzsteigerung bescheren, denn bisher haben die Konsumenten im Schnitt nur drei bis vier Flaschen mitgenommen – die Verlockung, den Einkauf auf ein halbes Dutzend aufzustocken, ist nun natürlich groß. Und damit auch die Leergut-Rückführung problemlos funktioniert, stellt Erdinger dem Handel außerdem praktische stapelbare Transportkästen zur Verfügung.
Warsteiner Herb
Zillertal Weißbier Bock
Vollmundig
launch
launch
Doppelt hält besser Für Liebhaber herber Aromen bringt Warsteiner nun ein entsprechendes Bier heraus: „Warsteiner Herb“ macht seinem Namen alle Ehre, denn es ist doppelt gehopft – der höhere Bitterwert wird durch eine erheblich größere Menge an Hallertauer Aromahopfen erzielt, der während der Würzekochung zweimal zu unterschiedlichen Zeiten zugegeben wird. Die Besonderheit des Produkts wird durch die Abbildung einer Hopfendolde auf dem Etikett visuell betont. Erhältlich ist „Warsteiner Herb“ ab Anfang Januar.
Eine vielversprechende Spezialität kommt nun unter der Marke „Zillertal Bier“ auf den Markt: Lanciert wird ein „Weißbier Bock“, der sich durch ein feines Röstmalzaroma, einen vollmundigen Körper sowie die naturtrübe, kupferfarbene Optik auszeichnet. Die Stammwürze liegt bei 16,4°, der Alkoholgehalt bei 7,8 Vol.%. Optimal entfaltet sich das Aroma dieser Neuheit in einem Rotweinglas. Erhältlich ist der „Zillertal Bier Weißbier Bock“ in der 0,33L-Flasche.
Qorn
Stolichnaya
Laut trinken
launch
„Qorn“ ist eine Spirituose nur für Männer, die das Zeug zum Kultgetränk hat. Der Getreidebrand mit 44 Vol.% wird in Dosen abgefüllt und anschließend mit harter Musik beschallt – molekularer Rock’n’ Roll sozusagen. Das Packaging im Gefahrstoff-Look macht die Innovation zum echten Hingucker und wird die Zielgruppe der jugendlichen und junggebliebenen Männer sicher optimal ansprechen. Zur Verfügung steht „Qorn“ in der 100ml- sowie 1L-Dose, aber auch in einer praktischen Stange mit fünf 100ml-Dosen und vier Stamperln.
11/12 2012
Sechs sells
PRODUKT
promotion
Ho, ho, ho Stimmungsvolle Geschenkpackungen kurbeln die Umsätze im Handel kurz vor Weihnachten noch einmal so richtig an. Für viel Aufmerksamkeit sorgt jetzt zum Beispiel „Stolichnaya“, der in einer limitierten Edition mit rotem Mäntelchen und Santa Claus-Mütze in die SpirituosenRegale des Handels kommt. Das Thema X-mas wird zusätzlich auch online bespielt: Ein „Stoli Claus“-Adventkalender bietet täglich außergewöhnliche Fotos, attraktive Gewinne sowie winterliche Rezeptideen für Drinks mit dem dreifach destillierten Wodka.
FOOD 15
Beam Austria
VIEL SPIRIT Beam startet zu Jahresbeginn mit einer eigenen Vertriebs-Organisaton in Österreich. Neben dem Flagship-Produkt „Jim Beam“ befinden sich Marken wie „Sauza“-Tequila und „Canadian Club“ im Portfolio. Weltweit einmal auf Platz eins, dann wieder auf Platz zwei der größten WhiskeyMarken und auch als SpirituosenUnternehmen mit einem hochprozentigen Sortiment unter den global erfolgreichsten positioniert, eröffnet Beam jetzt auch in Österreich eine eigene Niederlassung. Manfred Jus, Beam Deutschland Geschäftsführer und derzeit auch für die ÖsterreichGeschicke verantwortlich, erklärt: „Wir haben gesehen, wie positiv sich die Strategie, den Vertrieb selbst in die Hand zu nehmen in Deutschland ausgewirkt hat. Seit der Gründung vor fünf Jahren sind die Umsätze um 55% gestiegen. Österreich ist ebenfalls ein vielversprechender Markt mit großem Potential.“ Beam Austria wird mit der Gründung auf Platz acht der umsatzstärksten Spirituosen-Vertriebe in Österreich einsteigen. Erklärtes Ziel ist es, mit Produkt-Innovationen sowie Investitionen in die Marken in
den nächsten Jahren auf Platz fünf der Rangliste vorzurücken.
Für alle Fälle. Neben TVWerbung und anderen Marketing-Maßnahmen sollen vor allem innovative Varianten und neue Trink-Anlässe das Geschäft beleben. Bereits letztes Jahr wurde zum Beispiel „red Stag by Jim Beam“ eingeführt. Der vier Jahre alte „Jim Beam“-Bourbon trumpft in dieser Spielart mit einem fruchtigen Geschmack nach Sauerkirsche auf, der neue, junge Zielgruppen und Party-Gänger ansprechen soll. Der Novität werden im kommenden Jahr gleich mehrere Produkte folgen, die beweisen, wie groß das Innovations-Potential der Spirituose ist. Für das erste Quartal 2013 steht etwa die sehr harmonische und milde Whiskey-Variante „Jim Beam Honey“ auf dem ambitionierten Launch-Programm. Dafür wird vierjähriger „Jim Beam“ mit natürlichem Honig kombiniert und ergibt
einen Drink, der es vor allem Whiskey-Neulingen schnell ermöglichen dürfte, sich dem komplexen, geistreichen Thema zu nähern. Konzipiert ist „Jim Beam Honey“, mit seinen ausbalancierten Noten nach Honig und den typischen Bourbon-Eichenfass-Aromen, als entspanntes Getränk für gesellige Abende.
Für Kenner. Auch im Premium-Segment warten Bourbons wie zum Beispiel der neun Jahre gereifte „Knob Creek“ darauf, das Thema Whiskey und die Kategorie insgesamt nachhaltig zu beleben. Manfred Jus: „Wir gehen davon aus, dass der Trend nach Produkten, die eine Geschichte zu erzählen haben, auch bei Whiskey greift. Ähnlich wie bei Wein und Kaffee gibt es in diesem Bereich für die Verbraucher vieles zu entdecken.“ Die Marke „Jim Beam“ kann dabei natürlich mit einer langen Familiengeschichte, viel Tradition und einem breiten Produkt-Sortiment aufwarten. ks
REIFEPRÜFUNG
GEISTREICH
Zehn unterschiedliche Rezepturen für „Four Roses“-Whiskey ermöglichen es der Destillerie in Lawrenceburg, Kentucky, fortwährend eine Auswahl an einzigartigen Single Barrel Abfüllungen herzustellen. Jetzt wurde die „Limited Edition 2012“, die mit nur 96 Flaschen für Österreich und 1.200 Flaschen europaweit streng limitiert ist, vorgestellt. Four Roses Brand Ambassador Dan Priseman: „Der diesjährige ,Single Barrel’ besticht durch sein würziges Aroma und den Geschmack, der so typisch für unsere Rezeptur ist. Meiner Meinung nach hat dieser Bourbon das Potential, zum Klassiker zu werden.“ Der 12 Jahre gereifte Whiskey wird direkt aus dem Fass abgefüllt und überzeugt mit Geschmacksnoten nach reifen Kirschen, Muskat und geröstete Mandeln sowie cremigen Vanille- und Karamellnoten.
Seit 1857 produziert der oberösterreichische Getränke- und Nahrungsmittelproduzent Spitz Spirituosen – diese lange Tradition sowie das gesammelte Know-how bedingt natürlich die Qualität der hochprozentigen Offerte des Hauses. Um auch Handelspartnern und Gastronomen die Geheimnisse der Brennkunst näherzubringen, lud das Unternehmen jetzt erstmals zum Spirituosen-Workshop „Spitz Spirit Days“. Neben Lagerkunde, Qualitätssicherung und der Frage nach dem richtigen Glas stand auch eine Verkostung von Bränden, Schnäpsen und Likören auf dem Programm. Edelbrandsommelier und Brennmeister Franz Strobl: „Wir freuen uns, dass unser erster Workshop so erfolgreich über die Bühne ging. Die tolle Bewertung der rund 60 Gäste bestärkt uns, eine ähnliche Veranstaltung auch 2013 durchzuführen.“
PRODUKT 11/12 2012
16 FOOD
Jägermeister
Gute Begleitung
Cavas Hill promotion
launch
Ein ideales Geschenk für alle Kräuterlikör-Fans bringt die Destillerie Franz Bauer aktuell in den Handel. In der auffällig orangefarbenen Verpackung wird eine 0,7L-Flasche „Jägermeister“ mit einem Flachmann aus Edelstahl kombiniert und ist damit das optimale Give-away für alle Wander- und Skibegeisterten. Der Launch der streng limitierten Sonderedition wird von einer Plakat- und Printkampagne begleitet und zusätzlich mit einer eigenen Website im Internet kommuniziert.
Mit der Übernahme des spanischen Traditionsunternehmens Cavas Hill erweitert die Henkell & Co. Sektkellerei derzeit ihr internationales Portfolio um drei neue Schaumweine aus der katalanischen Anbauregion Penedès. Zur Wahl stehen dabei der zartduftige „Cavas Hill 1887 Brut“, der halbtrockene „Cavas Hill 1887 Semiseco“ sowie der trockene „Cavas Hill 1887 Rosado“. Die feinperligen Spezialitäten bestechen durch ihre landestypische Aromatik und werden in der 0,75L-Flasche mit edlem Etikett präsentiert.
Il Magnifico Brut
Kauffman
Luxus-Wodka
launch
launch
Sonnentor
Milford launch
Mit dem neuen „Chai“-Sortiment lanciert Sonnentor Tees auf Schwarztee- bzw. Rooibos-Basis, die, mit Kräutern und Heilpflanzen wie Kardamom und Ingwer verfeinert, der traditionellen indischen Teekultur entsprechen. Getrunken wird das aromatische Heißgetränk hier wie dort mit Milch sowie Zucker oder Honig. Aus kontrolliert biologischem Anbau sind sie ab sofort in den Varianten „Chai Schwarzteekuss“ sowie koffeinfrei als „Chai Gewürztraum“ und „Chai Rooibosfeuer“ erhältlich.
11/12 2012
PRODUKT
Schmuckstück Hergestellt aus bestem, teilweise in Eichenfässern veredeltem Chardonnay und drei Jahre auf der Hefe gereift, präsentiert sich der neue Edel-Sekt „Il Magnifico“ aus dem Hause Esterházy. Geschmacklich punktet er mit einer eleganten Frucht, vanilligen Holzaromen und einem feinen Mousseux. Der Premium-Charakter spiegelt sich natürlich auch in der noblen Aufmachung der Flasche wieder.
Borco-Marken-Import erweitert sein internationales Portfolio um den russischen Luxury Vodka „Kauffman“. Die überragende Produktqualität des „Kauffman“-Sortiments wurde international bereits mehrfach ausgezeichnet und wird von Kennern auf der ganzen Welt hochgeschätzt. Erhältlich ist die Edel-Spirituose in den extravagant fließenden Flaschen ab sofort in den Varianten „Soft“ und „Hard“ sowie in den Vintage-Ausführungen „Special Selected“ und „Private Collection Luxury“.
Dufte
Olé!
launch
Wärmend Gut gerüstet ist man an kalten Wintertagen mit den beiden neuen Wintertee-Sorten aus dem Hause Milford. BourbonVanille, Sternanis und Gewürznelken sowie eine Kombination aus hochwertigen, ausgesuchten Kräutern verleihen der Variante „Zimtgestöber“ ein unverkennbar weihnachtliches Aroma und harmonieren zum Beispiel bestens mit vorweihnachtlichem Teegebäck. „Ingwer natur“, die zweite Neuheit im Sortiment, liefert mit rund zwei Gramm fein geraspelten Ingwerstückchen pro Beutel den typisch scharfen Geschmack und wirkt angenehm wärmend.
FOOD 17
ProWein 2013
WORLD WIDE WINE Mit einem Ausstellerrekord und zwei zusätzlichen Hallen wird die ProWein auch 2013 wieder ihrem Ruf als internationale Leitmesse für Wein und Spirituosen gerecht. Neben der Präsentation des aktuellen Weltmarktangebotes erwartet die Besucher ein vielversprechendes Rahmenprogramm. Vom 24. bis 26. März findet in Düsseldorf die umfassendste Leistungsschau der globalen Wein- und Spirituosenbranche statt. Und diese Gelegenheit, seine edlen Tropfen einem hochkarätigen Fachpublikum vorzustellen, möchte sich kaum jemand entgehen lassen. Entsprechend groß ist deshalb die Nachfrage der Aussteller, die mit jedem Jahr kontinuierlich zunimmt. Für 2013 haben sich bereits über 4.000 Anbieter aus rund 50 Nationen angemeldet. Erstmals dabei ist z.B. eine Gemeinschaftsbeteiligung aus Tunesien und auch die „English Wine Producers“ feiern im nächsten Jahr ihre ProWein-Premiere. Um bei dieser Vielfalt nicht die Orientierung zu verlieren, wurde von der Messe Düsseldorf einerseits die Fläche erweitert und andererseits die Hallenstruktur überarbeitet. Dabei blieb man allerdings der übersichtlichen Gliederung nach Regionen und Angebotsbereichen treu. So finden sich beispielsweise Portugal und die Neue Welt in den beiden jüngst hinzugefügten Hallen 1 und 2. In Letztere wurde übrigens auch die zentrale Verkostungszone übersiedelt, die unter dem Motto „Trend- und Leitsorten des internationalen Weinbaus“ eine Auswahl an rund 1.000 verschiedenen Weinen zum Degustieren bereithält. Während sich die österreichischen Aussteller wie gewohnt in Halle 7 präsentieren, wird es in Halle 7.1 eine Neuauflage des konzentrierten Bio-Bereichs mit eigenem Verkostungsareal geben. Darüber hinaus bietet die Halle auch Platz für das neueste Programm-Highlight: Im Rahmen des „Pro-
Wein Forums“ werden hier unter anderem interessante Tastings und Vorträge mit breit
gefächertem Themenspektrum stattfinden.
Chin Chin(a). Um auch am dynamischen asiatischen Weinmarkt kräftig die Werbetrommeln zu rühren, war die ProWein kürzlich vom 14. bis 16. November auf der FHC, Chinas führender Fachmesse für importierte Lebensmittel, in Shanghai mit von der Partie. In Kooperation mit dem Meininger Verlag wurde im separaten Weinbereich auf 500 m² eine eigene „ProWine Tasting Zone“ eingerichtet. In diesem Rahmen wurden nicht nur die 300 Sieger des Großen Internationalen Weinpreises, Mundus Vini 2012, präsentiert, sondern darüber hinaus auch ein interessantes Seminarprogramm geboten. Und das mit vollem Erfolg, denn ab 2013 wird die Zusammenarbeit mit der Messe Shanghai weiter forciert: Gemeinsam veranstaltet man nämlich, parallel zur FHC im November, die erste „ProWine China“. sbs
INTERVITIS INTERFRUCTA Nur wenige Wochen nach der ProWein findet zudem vom 24. bis 27. April 2013 die wichtigste internationale Technologiemesse für die Wein-, Obst-, Fruchtsaft- und Spirituosenbranche in Stuttgart statt: Mit ihrem vielfältigen Angebot deckt die Intervitis Interfructa als einzige Veranstaltung die gesamte Prozesskette vom Anbau bis zur Vermarktung ab und zieht damit Aussteller und Fachbesucher aus der ganzen Welt an. Im nächsten Jahr erwartet man von Seiten der Veranstalter an die 40.000 Interessierte und auch der Anmeldestand ist mit mehr als 600 Ausstellern bereits sehr vielversprechend. Neben den deutschsprachigen Winzern, Obsterzeugern, Saftherstellern und Destillateuren nutzen vor allem ihre Kollegen aus den aufstrebenden Ländern Osteuropas das Branchenevent im zentral gelegenen Stuttgart zur Information über die neuesten Trends und Technologien. Im Fokus steht dabei 2013 das Thema Nachhaltigkeit, das von Ressourcenschonung und Energieeffizienz, über intelligentes Nutzund Abwassermanagement, bis hin zu ökologischen Anbaumethoden reicht.
PRODUKT 11/12 2012
18 FOOD
Nestlé Lion
Pulverisiert
R&R IceCream Milka Mini Eishörnchen launch
launch
In der Tüte
Fans von Nestlés „Lion“ dürfen sich freuen, denn neben SchokoRiegel, Cerealien und Eis wird die beliebte Geschmackskombination von „Karamell & Schoko“ nun auch in pulverisierter Form angeboten. Damit kann im Handumdrehen ein süßer Drink gemixt werden, wobei sich das Pulver gleichermaßen gut in heißer wie in kalter Flüssigkeit auflöst. In der auffällig designten, orangen Dose ist das „Lion Karamell & Schoko Erlebnis“ ab sofort und nur für kurze Zeit erhältlich.
Eiskalten Knabberspaß im Miniformat bringt R&R IceCream mit den „Milka Mini Eishörnchen“ in die Tiefkühlvitrinen des Handels. Dafür wird cremiges Vanilleeis in knusprige MiniEisstanitzel gefüllt und mit original „Milka“Schokolade sowie Schokostückchen garniert. Das innovative Snacking-Eis steht im handlichen Achterpack à 200ml in unverkennbarer lila Markenoptik für die aktuelle Wintersaison zur Verfügung.
Cremissimo Wintergedicht
Coppenrath & Wiese
Gut gereimt
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Schichtarbeit
Die Spezialsorten im Cremissimo-Sortiment überzeugen immer wieder mit besonders kreativen Kompositionen und wunderschöner Optik. Ein Gedicht, genauer gesagt ein „Wintergedicht“, ist auch die aktuelle Sorte für die winterlich sortierten Eis-Vitrinen des LEH. Cremiges Eis mit Vanillegeschmack trifft dabei auf fruchtiges Birnensorbet und köstliche Karamell-Zimtsauce, und zu guter Letzt wird die Kreation stimmungsvoll mit hellen und dunklen SchokoladenMonden garniert.
Coppenrath & Wiese ergänzt sein „Kleiner Augenblick“-Gläschendessert-Sortiment um zwei attraktive Geschmacks-Variationen. Mit „Kleiner Augenblick Baileys“ steht erstmals auch in dieser Range ein saisonal limitiertes Angebot zur Verfügung. Überzeugen soll es die Verbraucher mit einer Kombination aus Schokobiskuit, „Baileys Irish Cream“ sowie Schokoladensauce und Dekor. Ganzjährig erhältlich ist die zweite Variante „Tiramisu“, die wie das original italienische Vorbild Mascarponecrème, Löffelbiskuit und kaffeegetränkten Biskuitboden kombiniert.
Gourmano 365 days
Pomito
Transparent
einsteiger
Tiefgekühlte Fische, Obst und Gemüse, die/das nach strengen Qualitätskriterien und nachhaltigen Gesichtspunkten produziert werden, bietet ab sofort das Berliner Unternehmen Gourmano unter der Marke „365 days“. So setzt man im Bereich Fisch ausschließlich auf Angebote mit MSC-, ASC- oder Bio-Siegel und offeriert bei Obst und Gemüse ausnahmslos ökologische Waren. Das aktuelle Sortiment umfasst sieben Fisch- bzw. Meeresfrüchte-Angebote, vier Beeren-Varianten und die Gemüse-Artikel „365 days broccoli“, „365 days junge erbsen“ und „365 days blattspinat“. www.gourmano.de
11/12 2012
PRODUKT
launch
Nährwert-Plus Lycopin ist jenes Pigment, das Tomaten ihre charakteristische rote Farbe verleiht und das darüber hinaus für seine antioxidante Wirkung bekannt ist. Unter der Marke „Pomito“ kommt nun ein Produkt auf den Markt, das sich durch einen besonders hohen Gehalt (+50%) dieses wertvollen Stoffes auszeichnet, nämlich „Pomito L+ Passierte Tomaten“. Ebenfalls neu unter diesem Markendach ist eine drei Produkte umfassende Sugo-Range, bestehend aus den Sorten „Basilico“, „Olive“ und „Arrabiata“.
FOOD 19
Täglich nachhaltig
KLARE LINIENFÜHRUNG P & G International Trading lanciert mit der Marke „Gourmano 365 days“ eine TK-Produktpalette, die sich klar und deutlich dem Nachhaltigkeitsgedanken verschreibt. Alle Angebote sind daher MSC-, ASC- oder Bio-zertifiziert.
Der treibende Gedanke zur Entwicklung der neuen Marke war die Suche nach langfristigen sowie tragfähigen Alternativen zum bestehenden Tiefkühlangebot. Verbraucher wählen heute schließlich stärker denn je ihre Lebensmittel nach gesundheitlichen und gleichzeitig nach ethisch und sozial verantwortbaren Kriterien aus. Gourmano möchte dieses Nachhaltigkeits-Konzept unterstützen und stellt sich daher der damit einhergehenden Verantwortung im gesamten Produktionskreislauf.
Das Versprechen. „Nachhaltigkeit bedeutet für uns bestandsschonender Fischfang und umweltfreundliche Landwirtschaft unter Berücksichtigung der Arbeitsbedingungen und des globalen Ökosystems“, führt Dimitrij Peschkov, Vertriebsleiter von Gourmano, aus. Konkret bedeutet das, dass das gesamte Produktsortiment nach strengen Kriterien produziert und entsprechend von staatlichen Stellen zertifiziert wird. So tragen alle Fisch-Angebote ent-
weder das MSC- (bei Fisch aus Wildfang) oder, bei Tieren aus Aquakulturen, das ASC- bzw. sogar das BioSiegel. Die „365 days“-Obst- und Gemüseprodukte stammen ausschließlich aus europäischer, ökologischer Landwirtschaft.
Rückverfolgbar. Um den Konsumenten ein Maximum an Transparenz zu ermöglichen, sind zudem alle Artikel mit einem Tracking-Code versehen, der bei Eingabe im Internet genaue Produkt-Informationen – wie wissenschaftlichen Namen, Herkunft, Fang- bzw. Anbaumethode, Zeitraum des Fangs/der Ernte etc. – bereitstellt. Damit ist Gourmano die erste TK-Marke, die einen Rückverfolgbarkeits-Code für ihr gesamtes Portfolio offeriert.
Kommunikativ. Optisch steht der Eisvogel, der ausschließlich in unberührten Gegenden mit sauberen Gewässern aufzufinden ist, für die Markenwerte von Gourmano. Der Claim „365 days fresh & natural“ soll darüber hinaus die tägliche Verfügbarkeit der transparent produzierten Angebote kommunizieren. Zu haben sind die vier Wildfang-Fische Alaska Seelachs, Kabeljau, Schellfisch und Wildlachs, die Bio-Zucht-Angebote Lachs und Black Tiger Garnelen (Easy Peel) und ein ASC-zertifizierter Pangasius. Das Obstund Gemüse-Sortiment wird von vier BioBeeren- und drei Bio-Gemüse-Varianten bestritten. ks
GEEINIGT McCain Foods und die PinguinLutosa Food Group verkündeten vor Kurzem den Abschluss einer Aktienerwerbsvereinbarung für den Verkauf der Geschäftssparte „Lutosa“ von Pinguin an McCain Foods. Das Abkommen basiert auf einem Unternehmenswert dieser Sparte von 225 Mio. €. Der Verkauf umfasst neben der Marke „Lutosa“ auch alle Bereiche der Produktion, Vermarktung sowie Distribution von tiefgekühlten, gekühlten und getrockneten Kartoffelprodukten. Nun unterliegt die Vereinbarung noch einer „Due Diligence”-Prüfung sowie der behördlichen Zustimmung. „Diese Akquisition entspricht unserer Strategie, unser Kerngeschäft der Kartoffelverarbeitung in Europa zu stärken. Die Produkte und Markenpositionierung von Lutosa und McCain ergänzen sich sehr gut“, erläutert Jean Bernou, Chief Executive Officer von McCain Continental Europe.
PRODUKT 11/12 2012
20 FOOD
Trends am Honig-Markt
HONEY, HONEY Bienenhonig ist nicht nur als Brotaufstrich beliebt und wird zum Süßen von Speisen oder Getränken verwendet, sondern gilt auch als wirkungsvolles Hausmittel bei unterschiedlichsten Wehwehchen (wie z.B. Husten oder Halsweh). Die zahlreichen Vorzüge dieses Lebensmittels kennen die Menschen schon seit Tausenden von Jahren, wie u.a. anhand von Höhlenmalereien aus der Steinzeit belegt werden konnte. Bei den alten Ägyptern wiederum galt Honig sogar als Speise der Götter und war entsprechend begehrt. Daran hat sich ganz offensichtlich bis heute nur wenig geändert: Honig hat im Ernährungsschema vieler Menschen einen fixen Platz, was auch durch die relativ konstanten Absätze des Naturprodukts bestätigt wird: 1,9 Mio. kg wurden im vergangenen Jahr verkauft, dies entspricht einem Umsatz von 16,3 Mio. € (Nielsen, LEH Total exkl. Hofer/Lidl, MAT KW 41/2011 bis KW 40/2012). Und während das Segment andernorts schon mal von Verunreinigungs-Skandalen gebeutelt wurde, ist Honig hierzulande ein absolut sicheres Lebens- und Genussmittel, wie regelmäßige Untersuchungen der Ages zeigen – im Speziellen natürlich, wenn es sich um heimische Markenartikel handelt.
Wie z.B. jene von „darbo“, dem klaren Marktführer dieser Kategorie. Unter der starken Brand steht ein umfangreiches Portfolio verschiedenster Honig-Varianten zur Verfügung. Diese Vielfalt hat man den Konsumenten zuletzt im Herbst im Rahmen einer DisplayAktion eindrucksvoll demonstriert. Kürzlich wurde das Sortiment noch um einen „feinen Lindenhonig“ erweitert, der sich durch seinen frischen, leicht minzigen Geschmack sowie eine angenehm cremige Konsistenz auszeichnet und in 500g-Gläsern angeboten wird. Diese Verpackungsgröße ist im Glasbereich eindeutig die beliebteste, wobei generell – wie auch in vielen anderen Kategorien – ein Trend zu eher kleineren Einheiten spürbar ist.
Single-Größe. Auch im Hause Honigmayr verzeichnet man eine verstärkte Nachfrage nach kleineren Gebinden und lanciert aus diesem Grund aktuell eine vier Sorten umfassende Range im 270g-Dosierspender. Damit
WUSSTEN SIE SCHON? Wie bereits erwähnt überzeugen die im heimischen LEH erhältlichen Honig-Markenprodukte durchwegs mit wirklich guter Qualität. Ein Kriterium dafür ist beispielsweise die sog. Enzymaktivität. Enzyme sind wertvolle Inhaltsstoffe, denen der Gesundheit zuträgliche Wirkungen nachgesagt werden. Allerdings sind sie hitzeempfindlich, weshalb Honig nur behutsam auf höchstens 40°C erhitzt werden sollte. Sinnvoll ist dies, wenn er beginnt zu kristallieren, was wiederum keinen Qualitätsmangel darstellt, sondern – ganz im Gegenteil – ein Zeichen für die Naturbelassenheit des Produkts ist. In diesem Fall ist schonendes Erwärmen (z.B. im Wasserbad) angebracht, dadurch lässt sich ganz einfach die ursprüngliche Konsistenz wiederherstellen. Auch am sog. HMF-Wert (Hydroxymethylfurfural – ein Zuckerabbauprodukt) lässt sich die Güte eines Honigs messen. Dabei gilt: Je niedriger, desto besser, wobei der Wert selbst bei sachgemäßer Lagerung (also bei höchstens 15°C) jährlich etwa um 1 bis 2mg/kg ansteigt. Die von der EU erlaubte Obergrenze liegt bei 40mg/kg.
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PRODUKT
Foto: Frog 974/Fotolia.com
Die Österreicher lieben Honig – und konsumieren ihn ebenso gerne wie zuverlässig: Der Markt entwickelt sich weitgehend stabil. Auf die heimischen Markenartikel kann man sich dabei in jeder Hinsicht verlassen.
richtet man sich dezidiert an die große Zahl von Single- und Kleinhaushalten, denen man mit der neuen Packaging-Variante genau die richtige Größe offeriert. Der Honig lässt sich aus dem Spender besonders einfach und sauber dosieren. Zur Verfügung stehen die Sorten „Gebirgshonig“, „Creme-Blütenhonig“, „Akazienhonig“ sowie „Waldhonig“. Aber auch für größere Haushalte werden „Honigmayr“-Spezialitäten in entsprechenden Einheiten, wie z.B. 500g-Spendern sowie 400g- bzw. 1kg-Gläsern, angeboten.
Chic gemacht. Mit einem Design-Relaunch ihrer Honig-Range setzt die „Tiroler Früchteküche“ (von der Unterweger Früchteküche GmbH) nun ebenfalls Impulse am Markt. Erhältlich sind die Produkte ab sofort im Rundglas im noch ansprechenderen, deutlich moderneren Design, wobei sowohl 480g- als auch 950g-Einheiten, jeweils mit silbernem Deckel, zur Verfügung stehen. Das Sortiment umfasst drei Varianten, nämlich „Bienen Honig“ „Blüten Honig“ sowie „Wald Honig“.
Edel-Ingredienzien. Nachdem die Möglichkeiten für Innovationen beim Honig selbst naturgemäß beschränkt sind, setzen die Hersteller also vor allem auf PackagingNeuheiten. Voll im Trend liegt aber auch die Idee, Honig mit anderen Zutaten zu edlen Kompositionen zu vereinen, wie dies z.B. unter der Marke „Lafer“ gemacht wird. Die Produkte dieser Brand
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wurden vom gleichnamigen Starkoch kreiert und sind über die Firma Rila FeinkostImporte zu beziehen, wobei man die Wahl zwischen sechs allesamt vielversprechenden Produkten hat. Angeboten werden „Sanddorn“, „Zimt“ und „Ingwer“ jeweils in Blütenhonig sowie „Vanille de Tahiti“, „Safran“ und „Lemongrass“, wobei letztere drei Sorten mit Akazienhonig kombiniert werden. Durch Abbildung der entsprechenden Zutaten sind die 200g-Gläser
Foto: Peter Waters/Fotolia.com
nicht nur extrem appetitlich, sondern auch impactstark.
Delikat. Vorwiegend an den Feinkosthandel richtet sich das Importhaus Schenkel mit seinen internationalen Delikatessen, wobei sich darunter auch ein attraktives Sortiment englischer Honig-Spezialitäten findet. Hier sorgen ebenfalls besondere Zutaten
für das gewisse Extra: Die Premium-Produkte „Schenkel’s Auslese Honig mit Whiskey“, „mit Zimt“, „mit Ingwer“ bzw. „mit Orangen“ sind auf jeden Fall auch eine nette Geschenksidee. Ebenfalls in Schenkels Portfolio findet sich der weltbekannte Tasmanische Honig, wobei man hier zwischen „Leatherwood Honey“ und „Meadow Honey“ wählen kann. bd
Dr. Oetker Backstudie
OFEN-BARUNG Das erfreuliche (und wenig überraschende) Ergebnis von Dr. Oetkers jüngster Studie in aller Kürze: Die Österreicher backen gerne. Aber auch Unerwartetes kam bei der Befragung zutage. 1.000 Österreicherinnen und Österreicher gaben für Dr. Oetkers Backstudie umfassend Auskunft darüber, was in ihren Backöfen vor sich geht – und dies ist wahrlich nicht wenig: Zwei Drittel der Befragten backen regelmäßig, wobei die Backfrequenz in Haushalten mit Kindern überdurchschnittlich hoch ist. Die große Überraschung: Stolze 45% der Männer gaben an, zumindest gelegentlich einen Kuchen zu backen. Einig sind sich beide Geschlechter in der Ansicht, dass Backen ihnen ein Gefühl der Sicherheit bietet und v.a. schöne
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PRODUKT
Kindheitserinnerungen hervorruft. Dies gilt natürlich im Speziellen für die Weihnachtszeit, wenn sich in 80% der heimischen Haushalte Selbstgemachtes in den Keksdosen befindet. Und auch hier wieder Überraschendes: 75% der Männer gaben an, selbst Kekse zu backen. Interessant ist auch, dass sich unter den Jüngeren (18 bis 29 Jahre) mehr KeksbäckerInnen finden als bei den Älteren (60 bis 69 Jahre). Als vorrangige Rezeptquelle dient den Jüngeren das Internet, während die älteren Semester lieber auf Rezeptbücher zurückgreifen. Brandneu ist in diesem Zusammenhang übrigens „Das Apfel-Buch“ von Dr. Oetker, in dem sich bewährte Klassiker ebenso finden wie ausgefallene, moderne Kreationen (z.B. Apfelkuchen im Glas).
chenende reichen den meisten als Anlass zu backen vollkommen aus. Und so bringen es die Österreicher auf durchschnittlich 22,5 selbst gebackene Kuchen pro Person und Jahr. Ganz oben auf der Beliebtheitsskala stehen dabei Obst- und Marmorkuchen (bzw. Gugelhupf), aber auch das Trendgebäck Muffins wird immer öfter selbst fabriziert. Die Verwendung von Backmischungen ist als arbeitserleichternde Maßnahme ebenfalls durchaus beliebt: Bei rund einem Viertel der Befragten kommt eine ebensolche zumindest gelegentlich zum Einsatz, wobei besonders Personen aus Haushalten mit Kindern, aber auch Männer diesem Kompromiss gegenüber aufgeschlossen sind. Klare Frauensache ist übrigens das Dekorieren, wobei dies häufig auch nur zum Vertuschen von Schönheitsfehlern des Gebäcks dient.
Passt immer. Der Bereich Kuchen ist jedenfalls ein Ganzjahres-Thema. Geburtstage, Feiertage oder auch einfach das Wo-
Anmeldung. Zu guter Letzt ein wertvoller Tipp: Sollten Sie demnächst jemanden besuchen wollen, so kündigen Sie sich besser an: Denn drei Viertel der Studien-Teilnehmer gaben an, einen Kuchen zu backen, wenn Besuch erwartet wird. bd
24 FOOD
efko
Tiroler Früchteküche
Multifunktionell
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relaunch
Sichtbar
Mit in Sonnenblumenöl eingelegtem „Knoblauch“ lanciert efko einen echten Alleskönner für die Küche, schließlich kann man die beiden Varianten – „mit getrockneten Tomaten“ und „mit getrockneten Tomaten und Pfefferoni“ – für unterschiedlichste Zwecke einsetzen. Perfekt eignet sich die würzige Neuigkeit zum Beispiel als Teil eines Antipasti-Tellers, zum Verfeinern von Saucen oder Würzen von Fleisch und Gemüsegerichten – eine kleine Auswahl an Verwendungsmöglichkeiten bietet der beigefügte Anhänger, und im Internet finden die Verbraucher unter www.efko.at zahlreiche weitere Rezept-Ideen.
Das Tiroler Familienunternehmen Unterweger tritt mit seiner Konfitüren-Marke „Tiroler Früchteküche“ neuerdings deutlich verjüngt auf. Nachdem erst kürzlich die Linie „70% Frucht“ im optisch überarbeiteten Gebinde präsentiert wurde, erhält nun auch das „Premiumkonfitüren“-Portfolio einen neuen Look. Die 425g-Gläser mit edel in Silber gehaltenen Deckeln und transparenten Etiketten geben den Blick auf den süßen Inhalt frei. Erhältlich ist die 55%ige Konfitüre in allen BasisSorten, aber auch in ausgefalleneren Geschmacksrichtungen wie „Cherry Schoko“, „Rumtopf“ und „Apfel“.
Shan’shi Wok Starter
müller Joghurt mit der Ecke
Starthilfe
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Eichhörnchens Schatz
Die Marke „Shan’shi“ bietet Hobbyköchen mit über 70 verschiedenen Produkten professionelle Hilfe bei der Zubereitung von asiatischen Speisen. Und auch mit dem neuen „Shan’shi Wok Starter“ soll es noch schneller gelingen, ein schonend zubereitetes, schmackhaftes Gericht zu zaubern: Zwei bis drei Teelöffel der Gewürzpaste mit Ingwer und Chili werden in den heißen Wok gegeben, gleich danach können nach Belieben Fleisch und Gemüse hinzugefügt werden.
Mit einer „Ecke des Monats“ speziell für den Winter sorgt Müller in der kalten Jahreszeit für Abwechslung: Hinter „Eichhörnchens Schatz“ steckt Joghurt mit Macadamia-Geschmack in Kombination mit schokolierten KaramellCrispies. Wie immer wird auch diese Limited Edition im Internet präsent sein: Unter www.ecke-desmonats.de findet sich ein lustiges Eichhörnchenspiel, bei dem es um Geschicklichkeit und Konzentration geht.
Bauer wünscht frohe Weihnachten
Bresso Mini-Weichkäse
Happy Xmas
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Um den Konsumenten ein fröhliches Fest zu wünschen, kleidet Bauer den „Großen Bauer Kirsche“ ein Monat lang in ein spezielles Outfit: Der 250gBecher kommt von Anfang bis Ende Dezember im festlichen Design mit der Aufschrift „Bauer wünscht frohe Weihnachten“. Die sonst üblichen knackigen Kirschen werden durch rote Christbaumkugeln ersetzt, die zusammen mit grünen Tannenzweigen und einem goldenen Schildchen als Sortenbezeichnung für einen stimmungsvollen Einkauf sorgen.
11/12 2012
PRODUKT
launch
Kleine Softies Neue Impulse am Weichkäse-Markt setzt Bongrain nun mit dem Launch des „Bresso Mini-Weichkäse“. Diese Spezialität aus der Region Champagne-Ardenne zeichnet sich durch ihre mild-frische Cremigkeit aus und entspricht optimal dem Trend zu kleineren Packungseinheiten. Die 150g-Packung enthält drei einzeln verpackte Portionen, die genau für ein Brot reichen, sich aber auch als dekoratives Element einer Käseplatte oder zum Snacken für zwischendurch eignen.
26 FOOD
Neuheiten am Weichkäse-Markt
SOFT-WARE
Die Sortenvielfalt in Sachen Weichkäse ist immens – das Angebot reicht von Produkten mit Weißschimmel oder Rotkulturen bis hin zu Blau- oder Grünschimmelkäse. Basis ist zumeist Kuhmilch, aber auch Schafoder Ziegenmilch kommt häufig zum Einsatz. Schließlich hat der Konsument noch die Wahl zwischen unterschiedlichsten Herkünften. Denn auch wenn Frankreich zweifellos immer noch als das Weichkäse-Land schlechthin gilt, haben längst auch heimische Hersteller ganz klar WeichkäseKompetenz und überzeugen mit Kreationen, die den internationalen Vergleich nicht scheuen müssen. Allen entsprechenden Produkten gemein ist jedenfalls die Reifezeit von wenigen Wochen, während derer der Teig seine geschmeidige Konsistenz entwickelt, die die Österreicher so lieben. Nach mehreren Jahren stetigen Wachstums war der WeichkäseMarkt zuletzt erstmals rückläufig: Die Absätze blieben um 3,7%, die Umsätze um 3% hinter dem Vorjahr zurück (Nielsen, KW 30/2012). Besonders deutlich fiel das Minus bei den klassischen Weißschimmel-Produkten aus – wobei das Segment, zu dem Klassiker wie Camembert oder Brie zählen, trotzdem weiterhin das beliebteste des Weichkäsebereichs bleibt. Marktführer unter den Weißschimmel-Produkten ist die heimische Marke „Sirius“, die seit heuer auch in praktischer Stangerlform (180g) zur Verfügung steht. Eine weitere Neuheit scharrt bereits in den Startlöchern: Demnächst wird es den „Sirius
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Brie“ auch als Torte für den Theken-Bereich geben, wobei diese durch das markante und vertraute „Sirius“-Design auf jeden Fall ins Auge sticht. Hergestellt wird dieser Käse aus 100% österreichischer Milch, selbstverständlich ohne Einsatz von Gentechnik.
Gewinner. News gibt es demnächst auch
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Rund um Weihnachten und Silvester haben Weichkäse-Spezialitäten als Bestandteil festlicher Platten wieder Hochsaison. Die Markenartikler tun jedoch einiges, um die schmackhaften Softies auch abseits hoher Feiertage in aller Munde zu bringen.
fortzuführen, wird sie in der Vorweihnachtszeit mit einer umfassenden TV-Kampagne unterstützt.
vom „Joghurt Camembert“ aus Schärdingers „schlanker Linie“, denn dieser tritt ab
Ende Jänner im neuen Design auf, zudem wird der Fettgehalt geringfügig erhöht (von 25 auf 30% F.i.T.), um eine geschmeidigere Konsistenz zu erzielen. Aktuell stehen sämtliche „Schärdinger“und „Sirius“-Weichkäse-Spezialitäten außerdem im Mittelpunkt einer groß angelegten Promotion: Unter dem Motto „Mokka zum Käse?“ wird dabei der Kassabon zum Gewinnschein: Wer seine Rechnung vom letzten Weichkäse-Einkauf einsendet, hat die Chance, einen neuen „Opel Mokka“ oder aber auch einen von 20 Thermen-Urlauben bzw. hochwertige Käsemesser-Sets zu gewinnen.
Eine vielversprechende Neuheit bringt Bongrain dieser Tage aber auch unter dem Markendach von „Bresso“ in die Kühlregale: Lanciert wird ein cremig-milder „Mini-
Weichkäse“, der perfekt dem Trend zu kleinen, handlichen Einheiten entspricht. Denn angeboten wird diese Neuheit in 3x50g-Packungen, wobei eine Portion genau für ein Brot reicht, sich aber auch optimal zum Mitnehmen für unterwegs oder als dekoratives Element einer Käseplatte eignet.
Schaf & Ziege. Kräftig. Entgegen der rückläufigen Gesamt-Marktentwicklung konnte der Bereich der Rotschimmelprodukte bzw. der würzigen Weichkäse-Sorten zuletzt sowohl wert- als auch volumensmäßig zulegen. Ein kräftiges Wörtchen mitzureden hat dabei die starke Marke „Saint Albray“, die Bongrain unter seinen Fittichen hat. Um die erfolgreiche Entwicklung der Brand
Auch aus der Klosterkäserei Schlierbach kommen zahlreiche beliebte WeichkäseSpezialitäten. Erst seit Kurzem im Sortiment sind ein „Bio Schafcamembert“ sowie ein „Bio Ziegencamembert“, wobei beide Produkte über den Vertrieb von Concept fresh zu beziehen sind. bd
FOOD 27
Käsekaiser 2013
BEST OF CHEESE Wie jedes Jahr wurden auch heuer Österreichs herausragendste Käseprodukte von der AMA Marketing mit dem „Käsekaiser“ ausgezeichnet – diesmal in den ehrwürdigen Räumlichkeiten des Palais Ferstel in Wien. Der Prämierung ging wie immer eine strenge Prüfung durch eine Fachjury voraus, die sich durch die Nominierungen in den Kategorien Frischkäse, Schnittkäse mild-fein/g’schmackig/würzig-kräftig, Weichkäse, Hartkäse sowie Käsespezialitäten kostete und zudem die Innovationen u.a. hinsichtlich ihrer Marktchancen bewertete. Neben den besten Produkten wurden im Rahmen der feierlichen Gala auch Personen geehrt, die sich durch außergewöhnliches Engagement rund um das Thema Käse einen Namen gemacht haben. So kürte man Otmar Stellner von der Tourismusschule Klessheim zum Käsesommelier des Jahres. Bei Gerhard Woerle bedankte man sich für seine bedeutenden Leistungen rund um die heimische Käsekultur mit einem Ehren-Käsekaiser. Eine zweite Ehren-
Statue ging heuer an die Spar-Akademie für ihre Pionierarbeit in der Ausbildung von Käsefachkräften. Und schließlich wurden
natürlich auch wieder die schönsten KäseVitrinen des Landes ausgezeichnet. Hier sind alle Preisträger:
Kategorie Frischkäse Weichkäse Schnittkäse mild-fein Schnittkäse g’schmackig Schnittkäse würzig-kräftig Hartkäse Käsespezialitäten Innovationen Beliebtester Käse in D
Sieger Schärdinger Gervais Natur Schärdinger Österkron Gmundner Milch Traunstein König Ländle Mostkäse Schärdinger Raclette Kärntnermilch Mölltaler Almkäse Rupp Vorarlberger Bergkäse (12 Mon.) Sirius Stangerl mit Rotkultur Pfefferrebell
Die schönsten Käsevitrinen LEH bis 600 m2 LEH bis 1.600 m2 LEH bis 2.600 m2 LEH über 2.600 m2
Billa, Köflach EH Spar, Stallhofen Merkur, Villach Maximarkt, Wels
MEDAILLENREGEN
Das Team der Sennerei Zillertal holte bei der Käsiade fünf Medaillen.
Bei der diesjährigen „Internationalen Käsiade“ zeigte sich einmal mehr die hohe Qualität der heimischen Heumilch-Produkte, denn die eingereichten Käsespezialitäten der Mitgliedsbetriebe der ARGE Heumilch konnten insgesamt 18 Medaillen einheimsen, darunter sieben Mal Gold. Als echter Winner gilt im Speziellen die Sennerei Zillertal, die alleine fünf Stockerlplätze ergattern konnte. Beurteilt wurden von der Jury nicht nur Charakter und Geschmack, sondern auch die Textur der eingereichten Produkte.
28 FOOD
Viel Neues von SalzburgerLand
GENUSSVOLL Die Alpenmilch Salzburg startet voller Elan in die kalte Jahreszeit und ergänzt ihr Sortiment um zahlreiche Neuheiten, sorgt aber auch mit einem Verpackungs-Relaunch für Aufsehen. Wenn es schon am Nachmittag dunkel wird und die Temperaturen nicht mehr weit über null Grad hinauskommen, spätestens dann haben auch im Joghurtbereich die Winter-
sorten Hochsaison. So natürlich auch bei „SalzburgerLand“, wo kürzlich wieder zwei verschiedene Limited Editions speziell für die kalte Jahreszeit Einzug ins Sortiment hielten. Geschmacklich ist das „Winter-Genuss“-Duo optimal auf die speziellen Vorlieben der Österreicher während der kühleren Monate abgestimmt: Angeboten werden die Varianten „Zwetschke“ und „Mandarine“, also ganz klassische winterliche Sorten, die unter den Verbrauchern innerhalb kürzester Zeit viel Anklang gefunden haben und auch in den kommenden Wochen und Monaten noch für schöne Zusatzumsätze sorgen dürften. Das ganze Jahr über gleich bleibt natürlich der hohe Qualitätsanspruch der Marke „SalzburgerLand“: In den Becher kommen ausschließlich Zutaten bester Güte sowie natürlich zu 100% gentechnikfreie Alpenmilch von heimischen Bauern.
11/12 2012
PRODUKT
Hochwertig geht es auch bei den „Dessert Jogurts“ zu, denn diese besonders cremigen Nachspeisen sind seit Kurzem im noch edleren Look erhältlich. Damit nicht genug,
hat man das Angebot um drei exquisite Sorten erweitert, die den unterschiedlichen Vorlieben der Konsumenten Rechnung tragen: „Caffè Latte“, „Pfirsich-Panna Cotta“ und „Schoko-Birne“ werden sicher vielen Joghurtliebhabern Gusto machen. Neben diesen trendigen Varianten darf natürlich auch ein echter Klassiker nicht fehlen, und deshalb ist die beliebte Sorte „Vanille“ weiterhin erhältlich – wie auch alle anderen Geschmacksrichtungen selbstverständlich im neuen, besonders chicen 150g-Becher.
Edelmetall. Die Bemühungen der Alpenmilch Salzburg um höchste Qualität werden nicht nur von den Konsumenten geschätzt, sondern
auch von offizieller Seite immer wieder gewürdigt. Einmal mehr konnten die Salzburger heuer wieder zahlreiche internationale Auszeichnungen einheimsen: So wurden die hochwertigen Produkte beispielsweise kürzlich mit 30 Gold- und sechs Silbermedaillen der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft prämiert.
Verlässlich. Gleichbleibend hohe Güte ist speziell auch für die Gastronomie ein wichtiges Thema und so ist es nicht verwunderlich, dass sich immer mehr Großverbraucher auf die starke Marke „SalzburgerLand“ verlassen. Nun wird das Angebot für Hotellerie und Gastronomie um zwei weitere, praktische Produkte reicher: Da wäre zum einen das „Gastro-Obers“, das Suppen, Saucen oder Dressings – egal ob warm oder kalt – einen feinen Geschmack und eine besonders cremige Konsistenz verleiht, und zwar bei einem moderaten Fettgehalt von nur 19%. Angeboten wird die Neuheit, die zudem hitze- und säurestabil und cook&chill-geeignet ist, in der 1L-Packung mit Schraubverschluss – ideal zum Portionieren. Ein weiterer bedeutender Vorteil: Das „SalzburgerLand Gastro-Obers“ ist ungekühlt bis zu vier Monate haltbar. Vielfältig einsetzbar ist auch die neue „Crème fraîche“ im 1L-Eimer. Sie ist ungesalzen und kann somit in süßen Gerichten ebenso zum Einsatz kommen wie bei pikanten Rezepten. Auch für diese beiden Neuzugänge hat die Alpenmilch Salzburg bereits viel positives Feedback bekommen, wie Geschäftsführer Christian Leeb ausführt: „Gerade im Bereich Gastronomie arbeiten wir bei der Entwicklung neuer Produkte gerne direkt mit Köchen zusammen, um sicher zu gehen, dass wir alle Anforderungen erfüllen können. Daher wurden auch unser ‚Gastro-Obers‘ und die ‚Crème fraîche‘ eingehend von Spitzenköchen getestet. Es freut uns sehr, dass diese beiden Produkte äußerst positiv bewertet wurden.“ bd
FOOD 29
da’Waldviertler
VON DER ROLLE Unter dem Markennamen „da’Waldviertler“ präsentiert die niederösterreichische Fleischerei Kocourek derzeit eine Feinkost-Innovation, die Gaumen und Auge gleichermaßen anspricht. Auf den ersten Blick wirken die neuen „Gourmet Röllchen“ mit ihren edlen DekorMänteln wie Pasteten, an der Konsistenz lässt sich jedoch erkennen, dass es sich tatsächlich um feine Streichwurst handelt. Der Clou dabei: Die Neuheiten kommen ganz ohne Kunstdarm aus und können dadurch perfekt portioniert werden. Bestehend aus regionalem Schweinefleisch und frischer Schweineleber, werden die Spezialitäten nach bewährter Handwerkstradition im Fa-
milienunternehmen hergestellt und sind in drei verschiedenen Sorten verfügbar: Ob „mit gehackten Kürbiskernen & Kürbis-Pfeffer-Dekor “, „mit Pflaumen & Waldviertler Graumohn-Dekor“ oder „mit Preiselbeeren & Waldwiesenkräuter-Dekor“ veredelt, die Auswahl bietet für jeden Geschmack das Richtige. Und auch saisonale Schwerpunkte werden gesetzt, wie z.B. aktuell mit der exklusiv für die Weihnachts-Zeit kreierten „Apfel/Zimt“-Variante.
In zwei verschiedenen Verpackungs-Einheiten stehen die „Gourmet Röllchen“ nicht nur dem LEH (in der 125g-Einzelpackung), sondern auch der gehobenen Gastronomie und Hotellerie (im sortenreinen Aroma-Pack à fünf Stück) zur Verfügung. Mit ihrer ansprechenden Optik machen sie dabei nicht nur im Ganzen z.B. bei Buffets eine gute Figur, sondern können auch aufgeschnitten auf Weiß- oder Schwarzbrot formschön serviert werden. sbs
HEIMVORTEIL
SALINE REDUKTION
Heimische Sojaprodukte liegen voll im Trend – wie sich aus der erfreulichen Entwicklung der Marke „Joya“ schließen lässt. Die beliebte Brand gewinnt weiter an Marktanteil und konnte auch in Sachen Umsatz zuletzt kräftig zulegen, nämlich um stolze 22% (Nielsen, Wert, LEH+DFH MAT KW 36/2012 vs. MAT KW 36/2011). Erreicht wurde dieses satte Plus vor allem durch Ausweitung der Distribution sowie durch erfolgreiche Line Extensions. Um auch künftig gut aufgestellt zu sein, hat man die Rezepturen des gesamten Sortiments überarbeitet und die Produkte mit dem sog. „Joya Versprechen“ ausgestattet. Dieses steht für 100% Natur, Soja aus Österreich sowie Verzicht auf Gentechnik und Aromastoffe. Nächstes Jahr stehen neben klassischer Kommunikation auch Verkostungen auf dem Programm, um möglichst viele neue Konsumenten von „Joya“ zu überzeugen. Und auch an Innovationen aus heimischem Soja wird es nächstes Jahr nicht mangeln.
Seit rund fünf Jahren herrscht in Europa eine rege Diskussion darüber, wie viel Salz im Brot denn erlaubt respektive gesund sei. Einige Länder haben sich bereits mehr oder minder darauf geeinigt, einen Maximalgehalt von 1,6% – so die europäische Empfehlung – nicht zu überschreiten. Auch die gewerblichen Bäcker Österreichs haben eine Initiative gestartet und mit dem Gesundheitsministerium einen Vertrag zu einer freiwilligen Verringerung des Salzgehalts in Brot und Gebäck unterzeichnet. International tätige Lieferanten wie Vandemoortele zeigen jetzt Flagge. Robert Maaßen, Country Commercial Manager für Deutschland und Österreich: „Alle Brotprodukte, die das Unternehmen in Deutschland und Österreich vertreibt, weisen jetzt einen Salzgehalt von maximal 1,8% auf. In den nächsten Jahren wird dieser Anteil dann auf die für Europa als Standard empfohlene Norm von 1,6% abgesenkt. Unter gesundheitlichen Aspekten ist auch in diesem Fall weniger einfach mehr.“
30 FOOD
Bresso Frische Vielfalt
Miniaturisiert
Ehrmann Monster Backe Knister! launch
line extension
Farbenspiel
Auch in Sachen Frischkäse setzt Bongrain aktuell verstärkt auf Portions-Packungen. Unter dem Namen „Frische Vielfalt“ lanciert man eine 120g-Packung, die insgesamt acht 15g-Portiönchen enthält, und zwar vier Stück in der Sorte „Feine Kräuter“, zwei Mal „Drei Sorten Pfeffer“ sowie zwei Päckchen „Tomate & Paprika“. Allesamt haben sie eine angenehm cremige Textur und werden nur aus ausgewählten frischen Zutaten hergestellt.
Um den Kids noch mehr Auswahl und vor allem noch mehr Spaß zu bieten, stellt Ehrmann sein beliebtes Produkt „Monster Backe Knister!“ nun zusätzlich auch in einer Version zur Verfügung, die die Zunge färbt. Und zwar in den Sorten „Monster-Blau“ sowie „Monster-Cola“, die bei den Kindern wohl super ankommen dürften. Angeboten werden beide Varianten im Drei-Kammer-Becher in Herzform, selbstverständlich im kindgerechten, lustig-bunten Design.
Anker
Schär Backstuben Express
Süße Kleinigkeit
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launch
Ruck-Zuck
Anker versüßt mit seinen bewährten Weihnachts-Produkten wieder die schönste Zeit des Jahres. Das Angebot reicht dabei von gemischten Keksen über Früchtebrot bis hin zum klassischen Christstollen. Und für all jene, die kleinere Portionen bevorzugen, steht neben dem „Mini-Marzipan-Stollen“ heuer auch erstmals ein „Mini-Frucht-Stollen“ (mit Fruchtmus-Füllung) zur Wahl. Zur formschönen Präsentation wird übrigens eine spezielle Anker-Nostalgie-Dose angeboten, die sich, prall gefüllt mit Keksen, „Tortinos“ oder „Mini-Stollen“, hervorragend als Geschenk oder Mitbringsel eignet.
Bei der neuesten „Backstuben Express“-Range von Schär ist der Name Programm: Die beiden SchnittbrotSorten „Mehrkorn“ und „fein“ kommen nämlich dank eines speziellen ServiceExpress’ auf direktem und schnellstem Weg von den Backstuben in die Regale des LEH. Die Grundlage der Brote bildet ein Sauerteig, ergänzt durch weitere ausgesuchte Zutaten wie z.B. Hirse und Quinoa. In der „Mehrkorn“-Variante sind zudem Leinsamen, Sonnenblumenkerne sowie Sojakleie enthalten. Beide Neuheiten sind natürlich gluten- und lactosefrei und enthalten weder Weizen noch künstliche Farb- oder Konservierungsstoffe.
da’Waldviertler
Wiesbauer Feine Schinkenauswahl
Dekorativ
launch
Da’Waldviertler präsentiert derzeit „Gourmet Röllchen“, die mit ihrer edlen Optik auf den ersten Blick wie Pasteten wirken. Tatsächlich handelt es sich hierbei aber um feine Streichwurst: Bestehend aus regionalem Schweinefleisch und -leber, werden die Spezialitäten nach bewährter Tradition hergestellt und sind entweder „mit gehackten Kürbiskernen & Kürbis-Pfeffer-Dekor“, „mit Pflaumen & Waldviertler Graumohn-Dekor“, oder „mit Preiselbeeren & Waldwiesenkräuter-Dekor“ veredelt. Erhältlich in der 125g-Einzelpackung und sortenrein in der Aromapackung à 5 Stück.
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PRODUKT
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Exquisit Die begehrtesten Schinken-Spezialitäten der „Wiesbauer Exquisit“-Range gibt es nun – rechtzeitig vor den Feiertagen – auch in Form eines Aufschnitts: In der nobel designten, wiederverschließbaren 150g-Packung sind die drei Sorten „Proseccoschinken“, „Birkenrauchschinken“ und „Butterschinken“ enthalten. Mit nur 6% Fettanteil und natürlich ohne künstliche Geschmacksverstärker ist die von Hand gefertigte „Feine Schinkenauswahl“ bestens für die Weihnachts-oder Silvesterjause geeignet.
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Saison-Rückblick der LGV
ERFREULICHE ERNTE Trotz des schwierigen klimatischen und wirtschaftlichen Umfelds präsentierte die LGV-Frischgemüse kürzlich nicht nur eine erfolgreiche Bilanz der vergangenen Saison, sondern gab auch einen vielversprechenden Ausblick auf 2013. Der eingebrochene europäische Gemüsemarkt machte den Gärtnern der LGV in diesem Jahr ebenso zu schaffen wie lange Hitze- und Trockenperioden. Nichtsdestotrotz konnte das Unternehmen mit 52.300 Tonnen verkauftem Gemüse einen prognostizierten Umsatz von rund 78,5 Mio. € erwirtschaften. Damit wurde bei rückläufigem Absatz immerhin ein Umsatzplus von 3,3% erzielt. Für das positive Ergebnis verantwortlich zeichnete dabei vor allem der weitere Ausbau der Premium-Linie, die mittlerweile 14 verschiedene Produkte umfasst. Von Jänner bis Oktober wurden knapp 5.800 Tonnen des hochwertigen Gemüses verkauft und damit ein Umsatz von
satten 12,9 Mio. € generiert. „Unsere Strategie, das Premium-Segment weiter zu stärken und neue Produkte einzuführen, ist voll aufgegangen. So hat sich der Verkauf der Melanzani, die wir erst seit wenigen Jahren anbieten, im Vergleich zum Vorjahr um 10% erhöht“, freut sich Mag. Gerald König, Vorstand der LGV. Und auch die jüngsten Neuheiten wie z.B. der „CherryMix“ (eine Selektion an bunten CherryTomaten) fanden sogleich großen Anklang
bei den Kunden. Denn diese legen laut einer aktuellen Umfrage von Oekonsult immer mehr Wert auf regionale Herkunft und hohe Qualität.
Ausblick. Für 2013 hat man sich bei der LGV wiederum einiges vorgenommen, wobei der Fokus klar auf den drei bewährten Kernthemen Qualität, Innovationen und Marketing liegt. Dabei wird zum einen die Premium-Linie weiter forciert und beispielsweise um große Artischocken sowie einen „Raritäten-Mix“ ergänzt. Zum anderen ist pünktlich zum Sommer der Launch einer innovativen, neuen Range geplant: Dem anhaltenden Convenience-Trend folgend, werden erstmals essfertige, heimische Salate (voraussichtlich Vogerlsalat, Rucola und Baby-Leaf-Mischungen) angeboten. Um dieses ambitionierte Vorhaben realisieren zu können, wird noch heuer eine zusätzliche Halle in Raasdorf gebaut, wobei man insgesamt € 800.000,– in spezielle Maschinen investiert. Zu guter Letzt setzt man im Bereich des Marketings verstärkt auf die Gärtner, die auch im kommenden Jahr im Mittelpunkt der Kommunikation stehen werden. sbs
Moser – Wurst im Rauch
SCHWARZ ODER SCHARF? Mit der „Schwarzen Pute“ und der neuen „Scharfen Feger“ schickt Moser ein interessantes Duo in die Feinkost-Theken und sichert sich zudem mit einem originellen Gewinnspiel die Aufmerksamkeit der Verbraucher. Die kräftig geräucherte „Schwarze Pute“, die man mit ihren 12% Fett getrost als „schlank“ bezeichnen kann, hat sich im LEH bereits bestens etabliert und erfreut sich auch bei den Konsumenten großer Beliebtheit. Daneben steht nun auch die jüngste Innovation, die „Scharfe Feger“ zur Wahl, die sich in einen dekorativen Pfeffer-
mantel hüllt. Der nötige Gaumenkitzel ist dabei garantiert, denn die neue Sorte bringt ebenfalls das Aroma des Räucherns aus den Selchkammern mit. Damit macht Moser der hauseigenen Tradition des Räucherns wieder einmal alle Ehre.
Überflieger. Aufmerksamkeitsstark unterstützt werden die beiden Produkte übrigens von einem Gewinnspiel, bei dem es im wahrsten Sinne „hoch“ hergeht. Denn frei nach dem Motto „Flieg ins Bild“ ist das Publikum dazu aufgerufen, es dem Markenzeichen – der fliegenden Wurst – gleichzutun und Fotos von den eigenen Flugversuchen unter www.moserspiel.at zu
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PRODUKT
posten. Per Online-Voting kann über die vielen nominierten Schnappschüsse abgestimmt werden, wobei nur die 20 beliebtesten am 20.12. 2012 in die Jurywertung kommen. Als Hauptgewinn winken dabei fünf neue iPhone5-Smartphones. Auch wer nur votet, hat die Chance auf einen attraktiven Preis: Drei Action Cameras „GoPro HD Hero2“ warten darauf, verlost zu werden. Und für all jene, die sich noch Anregungen für eigene Fotos holen möchten, stehen auf der Homepage viele kreative Bilder zur Verfügung. Denn es wurde schon fleißig gepostet. Der Einreichschluss ist am 12.12. 2012. sbs
Schenkel’s Premium-Fische
GUTER FANG Qualitativ hochwertige Produkte aus bester Rohware zu liefern, ist im Hause Schenkel die oberste Maxime. Dies gilt für das bestehende Sortiment ebenso wie für die aktuelle Neuheit, die rechtzeitig vor den Festtagen das Portfolio zum Thema Fisch ergänzt. Passend zur Devise, seinen Kunden ausschließlich Spezialitäten bester Güte zu offerieren, brachte Schenkel kürzlich eine weitere interessante Delikatesse auf den Markt, nämlich „Saiblings Caviar“, der ja optimal auf den Festtags-Tisch passt. Der golden glänzende Rogen vom Bachsaibling hat ein zartschaliges Korn und ein besonders feines Aroma, wobei die Rohware für diese Neuheit ausschließlich aus kontrollierter Aquakultur in Deutschland stammt. Anspruchsvolle Genießer haben die Wahl zwischen zwei Verpackungseinheiten, nämlich dem 50g- und 100g-Glas. Auch Lachsspezialitäten stehen zu den Feiertagen natürlich hoch im Kurs, wobei das Importhaus Schenkel hier ebenfalls eine umfassende Auswahl echter Premium-Produkte bietet. Eine Top-Delikatesse für Feinschmecker ist beispielsweise der „Zaren-Lachs“, für den das zarte Rückenfilet nach traditionellem Rezept nur mild gesalzen und zart geräuchert wird, damit der frische Fischgeschmack voll zur Geltung kommt. Eine besondere Variante davon ist der „Zaren-Lachs Pfeffer-ZitroneVodka“, bei dem das Filet mit buntem Pfeffer und Zitronenzesten gewürzt sowie mit etwas Vodka aromatisiert wird, wodurch der Fisch sein pikant-würziges Aroma erhält. Auch „Stremel-Lachs“ findet sich in Schenkels umfangreichem Portfolio, wobei Stremel eine Bezeichnung für die Stücke ist, in die der Lachs bei dieser traditionellen Art der Zubereitung geschnitten wird. Die Häppchen werden anschließend heiß geräuchert und schließlich in den Sorten „Natur“ und „Pfeffer“ in der 125g-Packung, angeboten. Außergewöhnlich ist auch „Schenkel’s Schottischer Räucherlachs“, denn dafür werden die fangfrischen Lachse handfiletiert, trocken gesalzen und nach einem alten Familienrezept über Holzspänen ausgewählter SingleMalt-Whiskyfässer kalt geräuchert. Ausgefallen sind auch die Geschmacksrichtungen, in denen diese Spezialität zur Verfügung steht, nämlich „Whisky & Honig“, „Gin & Zitrone“ sowie „Zitrone & Honig“. bd
34 FOOD
gourmetfein
Scheibchenweise
Hink line extension
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„Der echte Naturkrusten Leberkäse“ von Gourmetfein wurde bisher in praktischen, breiten Scheiben fürs SB-Regal angeboten, zusätzlich dazu besticht er jetzt ergänzend in einem weiteren Format: Die beiden Sorten „Classic“ und „Chili“ stehen nämlich ab sofort auch gesliced zur Verfügung. Damit sind die hauchdünnen Scheibchen nicht nur perfekt als Jause geeignet, sondern machen sich ebenso gut auf einer Platte mit kaltem Aufschnitt. Wie das übrige Sortiment sind auch die beiden Neuheiten gluten- und laktosefrei und kommen in der aufmerksamkeitsstarken knalligen grünen Packung.
In Kooperation mit der Genussregion Südburgenländische Weidegans kreierten die Pasteten-Profis der Hink-Manufaktur eine festliche Delikatesse. Dabei wird das hochwertige Gänse-Fleisch schonend gegart, mit erlesenen Gewürzen veredelt und zu einem feinen Aufstrich verarbeitet. Die „Gänserillettes von der Südburgendländischen Weidegans“ sind im 170g-Gläschen mit eleganter Etikette erhältlich und werden am besten auf getoastetem Weißbrot mit Thymian serviert.
Friedrichs
Coraya fish-Gourmet
Stick für Stick
Festtagsgans
launch
launch
Perfekt abgestimmt
Mit „fish-Gourmet“ sorgt Surimi-Spezialist Coraya für frischen Wind in den Kühlregalen: Die neuen, schräg angeschnittenen Stäbchen punkten nicht nur mit einer besonders bissfesten Konsistenz, sondern auch mit einem äußerst niedrigen Fettgehalt von 1,3%. Darüber hinaus garantiert das MSCSiegel, dass sämtliche Rohwaren aus nachhaltigem Fischfang stammen. Und auch auf künstliche Aromen und Konservierungsstoffe hat man bewusst verzichtet. Angeboten werden die Surimi-Stäbchen in der wiederverschließbaren 156g-Packung à 10 Stück.
Alle Jahre wieder offeriert Friedrichs ausgewählte LachsSpezialitäten für die Feiertage. Als perfekte Abrundung von Klassikern wie dem „Festtags-Lachs“ stehen nun erstmals auch hochwertige Saucen zur Wahl: Ob „Skandinavische Graved Sauce“, „Orangen-Senf Sauce“, „Gourmet WürzSauce“ oder „Sahne-Meerrettich Creme“, im 4erPack bietet das Quartett für alle Vorlieben das Richtige. Mit dem exklusiven „Lachs-Gutschein“ kann man die Premium-Produkte übrigens ganz unkompliziert verschenken. Mehr Informationen dazu finden Interessierte unter www.gottfried-friedrichs.de.
maestrani Golden Hearts
Heindl Original Wiener Nougat
Faire Herzen
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Rechtzeitig vor Weihnachten bringt der Schweizer Schokoladen-Spezialist Maestrani eine besondere Geschenkidee auf den Markt: Die „maestrani Golden Hearts“ werden – ihrem Namen ganz und gar entsprechend – in einer sehr hochwertig anmutenden, goldenen Geschenkschachtel in Herzform angeboten. Darin finden sich elf Herzen aus Schokolade in Bio-Qualität, wobei das Produkt zudem auch noch mit dem „Fairtrade“-Siegel ausgezeichnet ist. Mit dem Verschenken der „Golden Hearts“ tut man also doppelt Gutes.
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PRODUKT
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Strenge Regeln Das neue „Heindl Original Wiener Nougat“ wird streng nach dem Österreichischen Lebensmittel-Kodex hergestellt – und dies bedeutet nicht weniger, als dass die Leckerei ausschließlich Kakaobutter und keine weiteren pflanzlichen Fette sowie Getreidemahlerzeugnisse enthält. Der Mindestgehalt an Haselnüssen bzw. Mandeln liegt bei 35%, der Zuckeranteil bei max. 50%. Zusatzstoffe sind (mit Ausnahme von Lecithin) verboten. Die neuen Bonbonnieren werden in zwei Packungsgrößen, nämlich 215g sowie 355g, angeboten.
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Leibniz Choco Cappuccino
Kaffee-Keks
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Very british
Ab Jänner stehen die beliebten „Leibniz“-Kekse in einer neuen TrendSorte zur Verfügung: Die Variante „Choco Cappuccino“ besteht aus knusprigem Mürbekeks mit gemahlenem Kaffee und knackiger Vollmilch-Schokolade und ist somit für alle KaffeeLiebhaber perfekt geeignet. Wie auch alle anderen Produkte der „Leibniz Choco“-Range wird diese Neuheit aus 100% UTZ-zertifiziertem Kakao hergestellt. Unterstützung erhält der süße Launch durch Zweitplatzierungen am PoS.
Fans von Ross Anthony dürfen sich freuen: Shokomonk widmete seine jüngste „star bar“-Edition dem beliebten Entertainer, wobei er an der Entwicklung der insgesamt vier Schokoriegel-Varianten maßgeblich beteiligt war. Auch die Packungsgestaltung in grellen Farben entspricht ganz dem Geschmack des Stars mit britischen Wurzeln. Zur Auswahl stehen nun die Varianten „Vollmilchschokolade banana crunch“, „Weiße Schokolade raspberry cheesecake“, „Weiße Schokolade joghurt minze“ sowie „Vollmilchschokolade kalter hund“.
Haribo Pandas
Soletti Happy Winter Mix
Beeren-Bären
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Gute Mischung
Mit den neuen „Pandas“ erweitert Haribo sein Sortiment um eine Schaumzucker-Nascherei in Form der beliebten Bären. Die Tiere werden besonders realistisch dargestellt, was der jungen Zielgruppe sicher gefallen wird. Der 200g-Beutel erinnert durch die chinesischen Elemente sowie die Abbildung eines Bambusblatts an die Heimat der „echten“ Pandas und hat durch die frische grüne Farbe eine auffällige Optik. Auch geschmacklich sticht die Innovation aus dem bestehenden Sortiment hervor, denn die „Haribo Pandas“ schmecken nach Heidelbeere und Vanille – eine Kombination, die es in diesem Segment bislang nicht gegeben hat.
Speziell für gemütliche Abende in der kalten Jahreszeit lanciert Kelly nun den „Soletti Happy Winter Mix“, der in der ohnehin schon umsatzstarken Zeit nochmal zusätzliche Impulse setzen soll. Die Mischung enthält Laugensnacks sowie Cracker, allesamt in winterlichen Motiven und natürlich in bewährter „Soletti“-Qualität, d.h. ohne künstliche Geschmacksverstärker, Farbstoffe und Transfettsäuren. Hergestellt wird der „Happy Winter Mix“ nur aus besten österreichischen Zutaten. Und wie man es von Kelly gewohnt ist, erhält der Launch umfangreiche Unterstützung, z.B. via Newsletter, Facebook sowie durch Online-Aktivitäten.
Soletti Bistrello
Kelly’s Sunland Farm
Drin statt drauf
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Die beliebte Marke „Soletti“ betritt neues Terrain: Mit der Subbrand „Bistrello“ lanciert man ein Sortiment an Crackern in Premium-Qualität mit italienischem Flair und bietet den Konsumenten damit ein wirklich neues Geschmackserlebnis. Einzigartig ist dabei das Konzept, ganze Gewürz-Stücke direkt in den Teig zu mischen, statt die Cracker nur zu bestreuen, was genussvolles Snacken ohne verschmutzte Finger ermöglicht. Auch in Sachen Packaging ist Premium die Devise: Die Packungen sind extrem hochwertig gestaltet, um die Zielgruppe (kaufkräftige Konsumenten ab 20 Jahren, die Wert auf österreichische Zutaten legen) ideal anzusprechen.
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PRODUKT
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Knusperspaß Kelly erweitert seine beliebte „Sunland Farm“-Range um „Sunny Paprika Chips“ mit rein natürlichen roten Paprika-Aromen. Die Chips sind durch den dickeren Schnitt und das schonende Verfeinern im Salzbad besonders knusprig und werden – wie bei „Kelly’s“ üblich – ausschließlich aus heimischen Erdäpfeln hergestellt. Verschiedenste Maßnahmen sorgen gleich in der Einführungsphase für großes Interesse. Auf dem Programm stehen z.B. TV-Werbung, Onpack-Aktionen, Zweitplatzierungen und Online-Aktivitäten.
FOOD 37
ISM 2013
SÜSSER AUSBLICK Vom 27. bis 30. Jänner wird es wieder bunt in Köln: Auf der 43. Internationalen Süßwarenmesse präsentieren Hersteller und Importeure aus aller Welt ihr Angebot, wobei das Spektrum auch diesmal von Schokolade über Zucker- und Backwaren bis hin zu Knabberartikeln, Eiscreme und Rohmasse reicht. Alle Jahre wieder trifft sich die internationale Welt der Süßwaren in Köln zur ISM. Insgesamt werden auf der größten und wichtigsten Handelsplattform der Branche im kommenden Jahr rund 1.400 Aussteller aus gut 70 Ländern erwartet und viele davon haben auch schon verbindlich ihre Stände gebucht. Dadurch waren bereits im September knapp 90% der Vorjahres-Fläche belegt. Das Teilnehmerfeld ist dabei – wie gewohnt – eine breitgefächerte Mischung aus marktführenden und mittelständischen Unternehmen. Entsprechend vielfältig und interessant ist auch das Angebot der ISM, das wiederum gekonnt Bewährtes mit Neuem verbindet. Aufgrund des großen Erfolgs 2012 wird es z.B. auch nächstes Jahr wieder eine Sonderfläche zum Thema „Süßigkeiten als Geschenk“ geben. Und ergänzend dazu widmen sich die Studenten der Köln International School of Design ebenfalls den süßen Präsenten, allerdings unter dem Aspekt der „Nostalgie“.
Newcomer. Als weltweite Leitmesse der Süßwarenwirtschaft hat man es sich bei der ISM natürlich auch zur Aufgabe gemacht, Innovationen und Trends der Branche aufzuzeigen. In den vergangenen Jahren entwickelte sich deshalb auch der „New Product Showcase“ zu einem Fixpunkt, der bei Ausstellern und Fachbesuchern auf gleichermaßen großes Interesse stößt. Auf einer zentralen Fläche im Messeboulevard werden dabei die vielversprechendsten Innovationen ausgestellt und von Journalisten bewertet. Aus den 112 vorgestellten Produktneuheiten des letzten Jahres hat sich z.B. die mit Stevia gesüßte Schokolade des belgischen Herstellers Cavalier hervorgetan. Silber ging an Ültje mit „Crispers“ (teigummantelte Erdnüsse in den Sorten „Currywurst Style“ und „Hamburger Style“) und den dritten Platz belegte Pez mit seinem innovativen Fruchtgummi-Konzept „Pez Soft“ (inklusive Actionspender). Doch nicht nur neuen Produkten wird eine Plattform zur bestmöglichen Präsentation geboten, ab 2013 steht mit der „Newcomer Area“ erstmals auch eine Sonderfläche für neue Unternehmen zur Verfügung. Mit maßgeschneiderten Komplettangeboten zu moderaten Preisen ermöglicht man hier den Newcomern einen unkomplizierten Einstieg ins süße Business. sbs
PRODUKT 11/12 2012
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Kelly’s macht Spaß
GUTE UNTERHALTUNG Snacks aus dem Hause Kelly bieten den Konsumenten nicht nur beste Qualität und Rohstoff-Sicherheit, sondern v.a. auch einen hohen Entertainment-Faktor. Schon vor dem Öffnen erzeugt eine Chips-Packung durch das charakteristische Rascheln im Normalfall positive Emotionen. „Chips sind keine klassischen Lebensmittel, sondern Teil der Unterhaltung“, bringt Kelly-Geschäftsführer Dr. Wolfgang Hötschl diese besondere Bedeutung des SnackSegments auf den Punkt. Entsprechend engagiert bemüht man sich in seinem Unternehmen nicht nur um ein optimal gestaltetes Sortiment, sondern auch um eine emotionale Aufladung der einzelnen Marken und Produkte. Zu diesem Zwecke unterstützt der heimische Knabbergebäck-Experte sein umfangreiches Portfolio regelmäßig mit unterschiedlichsten Aktivitäten wie z.B. Gewinnspielen, jeweils optimal auf das Produkt und seine Zielgruppe abgestimmt. So macht man den Konsumenten aktuell beispielsweise mit der Verlosung einer TV- und Heimkino-Anlage
Gusto auf Popcorn und nützt diese Gelegenheit, um ihnen auch gleich den jüngsten Neuzugang dieses Bereichs („Caramel Pop“) vorzustellen. Eine Aktion, die regen Zuspruch von Konsumentenseite erhält, ist auch die Tour der „Kelly’s Faschingshelden“. Diese ziehen demnächst wieder durch’s ganze Land und belohnen die Konsumenten für vorrätige „Kelly’s“-Produkte mit attraktiven Gutscheinen. 2012 hat man dabei rund 70.000 Haushalte besucht, heuer sollen es sogar noch mehr werden.
Qualitätsprodukt. Noch wichtiger als der Spaß-Faktor seiner Produkte ist für Geschäftsführer Dr. Hötschl aber natürlich deren Qualität – die bereits bei den Rohstoffen beginnt. Um auch
künftig beste Güte garantieren zu können, will man die Zusammenarbeit mit den Vertragsbauern, die die Erdäpfel für die „Kelly’s“-Chips liefern, weiter intensivieren. Hier ist generell vorausschauende Planung wichtig: Denn schon viele, viele Monate bevor die Erdäpfel geerntet werden, gilt es, Verträge zu verhandeln sowie das Saatgut zu disponieren, um schließlich den Markt mit der richtigen Menge Chips versorgen zu können. Keine leichte Aufgabe – umso verständlicher ist Hötschls Wunsch „längerfristig miteinander zu denken“. Schon jetzt ist übrigens jede „Kelly’s Chips“-Packung TÜV geprüft und somit bis auf das jeweilige Feld rückverfolgbar, worauf man die Konsumenten nun verstärkt hinweisen will. bd
Storcks Jahresstart 2013
HINGUCKER Storck ist nicht nur für sein umfangreiches Portfolio erfolgreicher Süßwaren-Brands bekannt, sondern auch für deren perfekte Inszenierung am PoS. 2013 wird man dieses Erfolgsrezept natürlich beibehalten. Der Erfolg eines Produkts steht und fällt mit der Unterstützung, die man ihm angedeihen lässt. Vorbildlich agiert diesbezüglich sicher Süßwaren-Profi Storck, der Launches ebenso wie bestehende Produkte stets mit umfangreichen Marketing-Maßnahmen begleitet. Ein besonderes Anliegen ist dem Team des Unternehmens die aufmerksamkeitsstarke Platzierung seiner Produkte am
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PRODUKT
PoS, wobei man hier regelmäßig Kreativität und vor allem Gespür für die Zielgruppe beweist. Dies gilt auch für das eigens für den Jahresstart 2013 entwickelte, saisonale PoS-Paket: Ab Jänner präsentiert Storck
seine Top-Marken (wie „Werther’s Original“, „nimm2“, „nimm2 Lachgummi“, „Riesen“ u.v.m.) in einer speziellen Rund-Platzierung, auf der sich obenauf ein echter „Zibob“ findet. Dieser einzigartige Schlitten verfügt über einen praktischen Griff, der für Stabilität und Extra-Spaß beim Lenken sorgt. Inmitten der beliebten Storck-Produkte platziert fungiert er als echter Eyecatcher und wird nicht nur die Augen der Kids auf sich lenken. bd
FOOD 39
xox Asia Mixed Ricecracker
Hot & Spicy
xox Oasen Snack relaunch
launch
Wer auf fernöstliches Knabbervergnügen steht, kann z.B. auf die „Asia Mixed Ricecracker“ von Xox zurückgreifen. Diese stehen in zwei Varianten – „Hot“ und „Spicy“ – zur Verfügung, wobei beide durch ein neues Verpackungsdesign nun noch ansprechender sind. Angeboten wird das asiatische Duo in 125g- („Spicy“) bzw. 150g-Packungen („Hot“), wobei die Range durch verschiedene Maßnahmen werblich unterstützt wird.
Mit einer Knabberei der orientalischen Art sorgt Xox nun für Abwechslung im SnackRegal. Der „xox Oasen Snack“ in der Geschmacksrichtung „Sweet Chili“ kommt in der 100g-Packung, die dreidimensionale Pellets in unterschiedlichen Formen enthält, die alle den Erzählungen „Tausendundeine Nacht“ entsprungen sein könnten. Besonders gut eignet sich die Neuheit für Zweitplatzierungen im Rahmen orientalischer Wochen, aber auch zu Sonderpromotions rund um das Thema Reise passt der „Oasen Snack“ ausgezeichnet.
xox Cheese Balls
Mehr drin
Atry Basmati Räucherreis promotion
launch
Die „xox Cheese Balls“ sind mittlerweile ein echter Klassiker und stellen einen optimalen Snack für Käseliebhaber dar. Die Clean Label-Rezeptur dieses Produkts basiert auf natürlichem Aroma unter Verwendung von 6% Käse und bestem Sonnenblumenöl. Die „Cheese Balls“ enthalten weder Geschmacksverstärker noch Hefeextrakte, sind glutenfrei und zudem auch für Vegetarier geeignet. Aktuell bietet man mit „20% mehr Inhalt“ eine attraktive Überfüllaktion und will so für starke Abverkäufe sorgen.
Geheimtipp Mit dem neuen „Basmati Räucherreis“ bringt Atry das Aroma des Orients in die heimischen Küchen: Während das Räuchern von Reiskörnern in Persien ursprünglich der Konservierung diente, gilt die Spezialität mittlerweile unter Kennern als Geheimtipp. Bei mittlerer Hitze über Buchenholz geräuchert, erhält der Reis einen feinwürzigen Geschmack und eignet sich dadurch nicht nur bestens als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, sondern macht sich auch sehr gut als vegetarische Hauptspeise mit Gemüse. All jene, die es milder bevorzugen, können die geräucherte Variante übrigens problemlos mit herkömmlichem Basmatireis vermischen.
Riso Gallo Gran Riserva 2011
Jahrgang mit Klasse
Auf orientalische Art
Gegenbauer line extension
Bei Spitzenköchen und Gourmets aus aller Welt gleichermaßen beliebt – aber nur in streng limitierter Menge erhältlich – ist der „Gran Riserva Carnaroli“ von Riso Gallo eine wahre Rarität. Der Premium-Risotto-Reis wird im Nord-Osten Italiens angebaut und besticht durch eine gute Saucen-Aufnahme sowie eine lang anhaltende Bissfestigkeit. Bei der Ernte werden die Pflanzen aus dem Innersten des Reisfeldes bevorzugt, da dort die besten Boden- und Klima-Bedingungen vorherrschen. Die Reiskörner erreichen ein Jahr nach der Ernte den idealen Reifegrad, weshalb nun der „Gran Riserva 2011“ in ausgewählten Spezialitäten-Geschäften zur Verfügung steht.
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Erlesen Der Wiener Essig-Spezialist Gegenbauer wartet derzeit mit einer besonderen Kreation auf, die nicht nur Salat-Dressings veredelt, sondern sich auch hervorragend als alkoholfreier Digestif eignet: Die Grundlage der „Edelsauren Bouvier Reserve“ bildet die Traubensorte Bouvier der Prädikatsstufe Trockenbeerenauslese. Nach mehrjähriger Reifung in alten Eichenfässern erlangt der Premium-Essig seinen speziellen Charakter und wird ab sofort in der formschönen 100ml-Flasche angeboten.
PRODUKT
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40 FOOD
Ortalli
ACETO MIO Als Italiens drittgrößter Produzent von original Aceto Balsamico di Modena bietet Ortalli unterschiedlichste Spezialitäten – vom exklusiven Tradizionale über klassische „I.G.P.“-Qualitäten bis hin zu aromatischen „Cremas“. Aushängeschild des von Marystella und ihrem Sohn Andrea Ortalli in dritter und vierter Generation geführten Familienunternehmens ist der rare „Aceto Balsamico di Modena Tradizionale D.O.P.“, der unter dem Dach der historischen Acetaia „Villa Corlo“ in Maranello in kleinen Holzfässern lagert. Eine echte Besonderheit ist dabei neben dem 12 Jahre gereiften „Tradizionale Affinato“ der 25 Jahre alte „Traditionale Extra Vecchio“, der sich durch eine extrem sämige Konsistenz und einen unvergleichlich runden Geschmack auszeichnet. Von diesem exquisiten Tradizionale wird entsprechend jedes Jahr nur eine sehr geringe Menge an das Consortium gegeben, wo sie geprüft und in die typischen (vom Consortium vorgeschriebenen und zertifizierten) 100ml-Glasflaschen abgefüllt wird.
Gebietsschutz. Neben dieser hochpreisigen Delikatesse produziert Ortalli seit 1998 auch industriell hergestellten „Aceto Balsamico di Modena I.G.P.“, der in unterschiedlichen Qualitäten (auch Bio) angeboten und weltweit in mehr als 50 Länder exportiert wird. Wobei dieser Tage in Modena (nur wenige Kilometer von Maranello entfernt) ein neu errichtetes, hochmodernes Werk in Betrieb genommen wurde. Entsprechend den Richtlinien des Consorti-
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PRODUKT
ums werden alle herkunftsgeschützten Aceti („I.G.P.“ steht für „Indicazione Geografica Protetta“) aus hochwertigen Trauben der Region Emilia Romagna verblendet sowie in Modena verarbeitet und abgefüllt. Je nach Dauer der Lagerung im Barrique-Fass (mind. zwei Monate) werden die Flaschen am Hals mit entsprechendem Siegel gekennzeichnet, das nicht nur die regionale Herkunft der Produkte bestätigt, sondern für den Konsumenten auch die jeweilige Reifezeit auf den ersten Blick ersichtlich macht. Für zusätzliche Übersichtlichkeit hinsichtlich Qualität und Geschmack sorgt bei Ortalli ein weiteres Siegel im unteren Bereich der Flaschen, das sich am sog. „Leaf Grading System“ des Consortiums orientiert: Je mehr Blätter sich darauf finden, umso hochwertiger ist der Aceto Balsamico – d.h. umso sämiger ist seine Konsistenz und umso runder sein Geschmack. Während Ein-Blatt-Produkte vorwiegend für Salate geeignet sind, stehen vier Blätter für beste Qualität und ein intensiv-rundes Aroma, das u.a. perfekt mit gereiftem Käse oder Vanilleeis harmoniert.
Vielfältig. Basierend auf dem traditionellen „Aceto Balsamico di Modena I.G.P.“ hat Ortalli außerdem weitere Essig-Spezialitäten kreiert. So gibt es etwa ergänzend zum dunklen „Clelia Riserva Oro“, der durch seine dickflüssige Konsistenz und den vollmundigen Geschmack eines Tradizionale punktet, den weißen „Condimento Bianco Modena“ mit 60% TraubenmostAnteil sowie den „Condimento Rosè Modena“. Beide eignen sich aufgrund des geringen Säuregehalts und der hellen Farbe perfekt zum Kochen (z.B. für Fisch oder Geflügel), wobei der „Rosé“ seinen hellrosa
Ton nicht etwa durch Farbstoffe, sondern durch einen Schuss Traubensaft erhält, der auch für den angenehm süßlichen Geschmack verantwortlich zeichnet. Der Vierte im Bunde ist – ganz neu – der ApfelCondimento „Elixir mela“. Seine Rezeptur besteht aus konzentriertem Apfelsaft und bestem Apfelessig. Er zeichnet sich durch seinen einmalig intensiv-fruchtigen Geschmack aus.
Draufgabe. Sehr innovativ ist zudem die neue Range an „Cremas“, die insgesamt zehn verschiedene Geschmackskompositionen umfasst. Ebenfalls hergestellt aus original „Aceto Balsamico di Modena I.G.P.“ sind diese zähflüssigen Würzsaucen in der Küche vielseitig verwendbar. Sie passen nicht nur zu Parmesan und anderen Käsesorten, sondern eignen sich auch perfekt zum Aufpeppen von Fleisch- und Gemüsegerichten sowie als Topping für Eis und andere Desserts. Wobei sich die „Cremas“ in der schlanken 150ml-PET-Flasche dank Anti-Tropf-Verschluss punktgenau portionieren lassen. Besonders gut zu Pikantem passen – neben der „Crema Classica“ – etwa die Variationen „Tartufo“ (mit schwarzem Trüffel), „Erbe Mediterrane“ (Kräuter) und „Crema di Senape“, eine völlig neuartige Würzcreme mit 40% Senf. Ideal mit Süßem harmonieren natürlich die pikantfruchtigen Variationen (z.B. mit Erdbeer-, Feigen- oder Zitronenaroma) sowie die „Crema Cioccolato“ mit feinherber Schokolade. Und abgerundet wird das WürzsaucenPortfolio aktuell noch durch die „Crema all‘ Aceto di Mele“, eine einzigartige Komposition aus Apfelessig und konzentriertem Apfelsaft mit angenehm süßem Geschmack. Die Neuheit passt zu gereiftem Käse ebenso wie zu diversen Süßspeisen (wie Palatschinken oder Eis) und eignet sich darüber hinaus bestens zum Süßen von Joghurt und Müsli. nh
FOOD 41
Ausbau der Rannersdorfer Bio-Mühle
STEIN AUF STEIN Kürzlich wurde in der Rannersdorfer Bio-Mühle eine innovative neue Steinmühlen-Anlage in Betrieb genommen, die traditionelles Müllerhandwerk gekonnt mit modernster Industrie-Technik verbindet. In alten Wassermühlen findet man heute noch Mühlsteine aus Granit, die ursprünglich zur Zerkleinerung von Getreide verwendet wurden, bevor man Mitte des 19. Jahrhunderts auf sog. Walzenstühle mit rotierenden Stahlwalzen umgestiegen ist. Die Rannersdorfer Bio-Mühle besinnt sich nun wieder auf die traditionelle Mehl-Herstellung, die in Kombination mit fortschrittlicher Technologie einige Vorteile bietet. „Zur kontinuierlichen Verbesserung der Produktqualität investieren wir laufend in neue Anlagen und Prozesse. Auf die Erfolge in Rannersdorf sind wir besonders stolz: Nach der Zertifizierung als energieeffiziente Mühle (ISO 5001/EN 16001) im Vorjahr und der Errichtung einer europaweit einzigartigen Anlage zur Sortierung des Getreides nach dem Proteingehalt baut die Rannersdorfer Bio-Mühle ihre Innovationsführerschaft in Mitteleuropa mit der neuen Steinmühlen-Anlage weiter aus“, zeigt sich DI Josef Dietrich, Geschäftsführer der Vonwiller Österreichische Qualitätsmühlen, erfreut. Mit einer Vermahlungskapazität von rund einer Tonne pro Stunde ist die Anlage – in deren Bau rund € 500.000,– investiert wurden – die größte und gleichzeitig auch modernste in Zentraleuropa.
Dreistufig. Neben der höheren Kapazität zeichnet sich die Steinmühle aber vor allem
durch eine äußerst hohe Vermahlungsqualität aus. Denn dank der drei seriell geschalteten Mühlsteine aus extra-hartem, gegossenem Spezialstein kann das Bio-Getreide bei geringerem Mahldruck und niedrigerer Temperatur jetzt noch schonender vermahlen werden. Dadurch bleiben nicht nur die im Getreidekeim enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme vollständig erhalten, sondern es tritt auch kaum Keimöl aus, was zu einer längeren Haltbarkeit des Mehls führt. Und so funktioniert der dreistufige Prozess: Während der erste Steinmahlgang das gereinigte Getreide grob zerkleinert, wird es nach dem Absieben im zweiten Durchgang wiederum feiner vermahlen. Der
dritte und letzte Mahlgang verleiht dem Mehl schließlich die gewünschte, flaumige Konsistenz, die sich übrigens besonders positiv auf Backwaren auswirkt. Derzeit werden in der Steinmühlen-Anlage vor allem Bio-Vollkornmehle für Bio-Bäcker sowie Dinkelmehl für Vollkornteigwaren produziert. Und auch die Hirse-, Gerste- und Hafermehle (natürlich alle in Bio-Qualität) für die neuen „Fini’s Feinstes Traditionsmehle“ werden in Rannersdorf hergestellt. sbs
42 FOOD
Ein Jahr Stevia
SÜSSES RESÜMEE Mit Anfang Dezember 2011 wurde Stevia offiziell von der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Knapp ein Jahr später zieht man nun Bilanz über die Einführung des sog. Süßkrauts. Die lang ersehnte Zulassung von Stevia bzw. den aus der Pflanze extrahierten Steviolglycosiden löste ein wahres InnovationsFeuerwerk zu Beginn des Jahres aus. Dabei drängten einerseits Tafelsüßen auf den Markt, die als direkter Zuckerersatz dienen, und andererseits Produkte, die mit Steviolglycosiden gesüßt sind. Zu Ersteren zählen neben Tabletten auch Streu- und FlüssigSüßen. Marken wie „Kandisin“, „Natreen“ und „natusweet“ haben sich hierbei besonders hervorgetan.
Aktiv. Als einziger österreichischer Anbieter ist die Reisenberger GmbH (mit „natusweet“) übrigens auch Mitglied der European Stevia Association (EUSTAS) und war somit aktiv am Zulassungs-Prozess beteiligt. Um bedarfsgerechte SteviolglycosidMischungen für die heimische Nahrungsmittelindustrie anbieten zu können, hat das niederösterreichische Unternehmen gemeinsam mit der Universität für Bodenkultur 2008 ein Forschungsprojekt gestartet. Das Ergebnis dieser langjährigen Kooperation sind fünf Süßungsmittel, die in verschiedensten Formen und Süßegraden erhältlich sind. Daneben stellt die Reisenberger GmbH ihr weitreichendes Knowhow aber auch anderen Lebensmittel- und Getränkeproduzenten zur Verfügung. Denn während die Tafelsüßen derzeit noch das Gros der Stevia-Angebote ausmachen, kommt das sog. Honigkraut auch immer öfter in Getränken (vor allem Eistee), Joghurts und Süßwaren (bevorzugt Schokolade) zum Einsatz. Dabei kann man die unterschiedlichen Produkt-Neuheiten grob in drei Kategorien gliedern: Und zwar zum einen in Launches, die Steviolglycoside enthalten und mit einem völlig neuartigen Aroma punkten, 11/12 2012
PRODUKT
wie z.B. das Wellnessgetränk „stevita“ von Radlberger. Dazu gesellen sich zum anderen bewährte Produkte, deren Zuckergehalt um 30 bis 50% reduziert und durch Stevia ersetzt wurde – natürlich ohne geschmackliche Veränderungen. Bei Rauch wurde beispielsweise die gesamte „Nativa“-Range – allen voran die stärkste Sorte „Green Tea Lemon“ – auf eine Mischung aus Steviolglycosiden und Fruchtzucker umgestellt. Die dritte Gruppe bilden schließlich Produkte, bei denen der gesamte enthaltene Zucker durch Stevia ersetzt wird, wobei der Geschmack ein wenig vom Bekannten abweichen kann. Ein Beispiel hierfür ist das „Tomaten Ketchup mit der Süße aus Stevia“ von Felix. Hierzulande noch völlig unbeachtet, im Ausland jedoch schon angedacht, ist Stevia als süße Komponente bei eingelegtem Sauer-Gemüse. Die Einsatzmöglichkeiten sind also nahezu unbegrenzt, ausgenommen eines Bereichs: Trotz der großen Nachfrage ist die Verwendung von Steviolglycosiden bei Backwaren nach wie vor verboten.
Gegenwind. Der anfängliche SteviaHype fand jedoch Mitte des Jahres ein jähes Ende. Denn obwohl man auf Konsumentenseite immer mehr Wert auf bewusste und gesundheitsfördernde Ernährung legt, sorgten unterschiedliche (Fehl-)Informationen für Unsicherheiten. So wurde z.B. der Herstellungsprozess sowie die E-Nummer der Steviolglycoside thematisiert und damit der Eindruck erweckt, es würde sich um chemisch hergestellte Produkte handeln. Tatsächlich gibt es allerdings kaum Unterschiede zur herkömmlichen Zucker-Gewinnung und auch die – oft zu Unrecht –
Foto: Marén Wischnewski/Fotolia.com
verteufelte E-Nummer ist lediglich ein Indiz dafür, dass Stevia als Zusatzstoff registriert und einem aufwendigen Zulassungsverfahren unterzogen wurde. Darüber hinaus wurden Spekulationen über eine unsichere Herkunft der Pflanzen und mögliche gentechnische Veränderungen laut.
Informationsoffensive. Diesen Vorwürfen und anderen Informations-Lücken soll nun ein unabhängiger „Stevia Guide“ entgegenwirken. Unter www.steviaguide.at finden Interessierte alles Wissenswerte rund um die „Stevia rebaudiana“, kombiniert mit leckeren Rezepten und einem Gewinnspiel. In Kürze wird außerdem eine kostenlose Print-Version des Info-Magazins folgen. Neben der negativen Publicity sorgte auch der oftmals bittere Beigeschmack von Stevia-Produkten für Ablehnung bei den Verbrauchern. Einige Hersteller reagierten darauf mit Rezepturanpassungen, bei denen hochwertigere Steviolglycoside verwendet wurden. Denn innerhalb der zehn zur Verfügung stehenden gibt es große Qualitäts- und somit auch Preisunterschiede. Tatsächlich sind nur die beiden hochwertigsten Steviolglycoside („Rebauside A“ und „Stevioside“) frei vom bitteren Aroma. Nach den diversen Rückschlägen versucht man nun also, den in Zweifel geratenen guten Ruf von Stevia wiederherzustellen. Und auch die eingereichten Anträge auf Steviolgycoside in Bio-Qualität sowie die Zulassung als Lebensmittelzutat (wie Zucker) sollen dem „Süßkraut“ helfen, sich dauerhaft am Markt zu etablieren. sbs
NONFOOD 43
Nivea Baby Pure & Sensitive
Supersanft
Nivea Baby launch
relaunch
Die neue Pflegelinie „Nivea Baby Pure & Sensitive“ wurde in enger Zusammenarbeit mit Kinderärzten und Dermatologen speziell für Babys mit sensibler, trockener oder sehr trockener Haut entwickelt. Sie ist frei von Parabenen, Alkohol, Farb- oder Konservierungsstoffen und deshalb besonders mild zur Haut. Zur Auswahl stehen eine „Wasch-Lotion“, eine rasch einziehende Pflegemilch und eine IntensivCreme mit Zinkoxid. Alle drei Produkte enthalten Shea Butter und Omega-6 Lipide.
Die „blaue“ Linie von „Nivea Baby“ wurde einem Relaunch unterzogen. Sämtliche Inhaltsstoffe und Formulierungen unterliegen strengsten Sicherheitstests, um absolute Hautverträglichkeit zu gewährleisten. Das 2in1-Produkt „Shampoo & Bath“ hat eine seifenfreie Formulierung. Die extra milde Formel des „Extra Mild Shampoos“ mit Kamille wiederum wirkt beruhigend und hält den natürlichen pH-Wert der Kopfhaut aufrecht. Im Programm finden sich außerdem viele weitere Baby-Artikel wie beispielsweise Puder, „Soft Bath“, „PflegeCreme“, „Wundschutz-Creme“ und spezielle Sonnenschutz-Produkte.
L’Oréal Paris
Kreativ sein
Maybelline launch
launch
Die neue, mattierende Strukturpaste „Studio Matt & Messy“ von „L’Oréal Paris“ verzaubert die Frisur zu einer wilden Mähne – und das mit einer ultra-leichten Formel. Der zerzauste Matt-Look hält bis zu 24 Stunden lang. Ebenfalls neu von „L’Oréal Paris“ ist „Color Riche Le Nail Art“: Die praktischen Nagel-Sticker (in vier Design-Versionen) verschönern jeden Fingernagel mit ausgefallenen Designs. Einmal aufgeklebt halten die Folien bis zu zehn Tage, danach lassen sie sich ganz leicht abziehen.
Drama-Queen Ob als Basis für Smokey Eyes, in Verbindung mit einem Schimmer-Lidschatten oder alleinstehend – der „EyeStudio Lasting Drama Gel Eyeliner“ von Maybelline hat bereits auf der Fashionweek in New York für Furore gesorgt. Seine Formel ist öl- und wasserfrei, dadurch ist er wasserund wischfest und hält bis zu 24 Stunden. Unterstützt wird das dramatische Augen-Make-up noch durch die neue „the colossal Volum‘ Express“ Mascara in der Variante „Smoky Eyes“ und den „master smoky shadow-pencil“ – beide Produkte ebenfalls von Maybelline.
wellaflex Anti-Aging
Verjüngung
Zielgruppengerecht
Nivea Repair & Care launch
Ab Jänner 2013 bringt „wellaflex“ die limitierte „Anti-Aging“-Edition in den Handel. Schaumfestiger und Haarspray helfen durch sichtbar mehr Fülle und Glanz, die Anzeichen von älter werdendem Haar zu bekämpfen. Das spezielle Polymer-Gemisch im Schaumfestiger legt sich wie ein Schutzfilm um jede einzelne Haarfaser. Somit werden dünnere Teile optisch aufgefüllt und die Frisur zusätzlich vor UV-Strahlen, Feuchtigkeitsverlust und Hitze geschützt. Als Finish oder für zwischendurch gibt der Haarspray starken, flexiblen Halt ohne zu beschweren.
launch
Befeuchtung Der Feuchtigkeitsgehalt der Haut beträgt im Idealfall zwischen 15 und 20%. Liegt er darunter, gilt die Haut als trocken. „Repair & Care“ – die innovative Körperpflege von „Nivea“ – kurbelt den Hydrationslevel an und verbessert die Feuchtigkeitsbalance mit Dexpanthenol und Hydra IQ. Die Produkte ziehen schnell ein und enthalten den Duft von Bergamotte und Mandarine, kombiniert mit Sandelholz, Moschus und Vanille. Zu haben sind „Body Creme“, „Body Lotion“ und „Hand Balsam“.
PRODUKT
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Nivea
Oral-B Design-Edition
Wünsch dir was
promotion
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Kleiner Unterschied
Die attraktiven Weihnachts-Geschenkboxen von Nivea bringen für jeden und jede die richtige Hautpflege-Kombi. Für die Damen stehen folgende Geschenkpackungen zur Verfügung: „Nivea Body“, „Nivea Pure & Natural“, „Nivea Q10plus“, „Nivea Expert Lift“ sowie „Florena Klettenfrucht“ mit dem einzigartigen Pflanzenwirkstoff Arctiin. Und die Herren könnten zum festlichen Anlass beispielsweise mit den „Nivea For Men“-Boxes „Neuheiten“, „Sport“ oder „Sensitive“ beschenkt werden.
Unter der Marke „Oral-B“ werden jetzt erstmalig Sonder-Editionen in stylischem Pink und coolem Grün angeboten. Diese gibt es in den verschiedensten Modellen – von der Einsteiger-Variante „Oral-B Professional Care 600“ bis zur multifunktionellen „Oral-B TriZone 5000“ mit SmartGuide und einem zweiten Handstück. Extras wie Timer, Andruckkontrolle, verschiedene Reinigungsstufen bis zum separaten Info-Display (SmartGuide) und Aufsteckbürsten für unterschiedliche Pflegebedürfnisse runden die Ausstattung je nach Modell ab.
Oral-B Wow Edition
Creme 21 Supreme Body Lotion
Putzerlebnis
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launch
Sieben Jahre nach dem Neustart hat sich „Creme 21“ als unkompliziert-fröhliche Pflege-Marke im Kosmetikbereich etabliert. Neben der basic-orientierten, leuchtend orangen „Classic“-Range wird es in Zukunft zusätzlich vier spezialisierte Pflegeserien geben, die jeweils auf die besonderen Ansprüche der Haut unterschiedlicher Pflege- und Lifestyle-Typen abgestimmt sind. Den Anfang machen jetzt die „Creme 21 Supreme Body Lotion“-Produkte in den Varianten „Kissed By Nature“, „crystal Diamonds“, „Timeless Beauty“ und „Sensitive Touch“.
Mit bis zu 40.000 Pulsationen pro Minute lockern die elektrischen Zahnbürsten von „Oral-B“ zunächst den Plaque-Film, bevor er anschließend durch andere Borstenbewegungen vom Zahn gewischt wird. Auf diese Weise entfernen sowohl die Modelle der „Professional Care“ als auch der „TriZone“ mit handzahnbürstenähnlichem Bürstenkopf bis zu 100% mehr Zahnbelag. Für das „Wow“-Erlebnis Plaque-freier Zähne bietet „Oral-B“ ab Anfang 2013 beliebte Modelle in limitierter Sonderedition mit 30-Tage-Geld-zurück-Garantie an.
Manhattan
Unverwundbar
Manhattan line extension
„Glam Champ“ heißt die neue Kosmetiklinie von „Manhattan“, deren Highlight das „Endless Stay Make-Up“ ist. Wie der Name schon sagt, deckt dieses Produkt zuverlässig ohne zu beschweren und sorgt den ganzen Tag lang für einen geschmeidig frischen Teint. Ebenfalls neu von „Manhattan“ ist die limitierte Farbedition von „Lips2Last“. Das 2-Phasen-Produkt sorgt für perfekt geschminkte Lippen und ebenfalls für extrem lange Haltbarkeit.
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PRODUKT
Neue Pflege
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Puppenspiele Das winterliche Make-up „Yes, we doll” von „Manhattan” ist noch bis Jänner 2013 im Handel erhältlich. Die „Supersize False Lash Look“-Mascara wirkt wie ein Push-up-Effekt für die Wimpern und zaubert große Kulleraugen. Der neue „Trio Effect Blush Rouge & Highlighter“ mit zwei RougeFarben in einem Set pinselt frische Apfelbäckchen. Und zwei limitierte Farben des „High Shine“-Lipgloss’ verleihen den Lippen ein verführerisch glänzendes Finish. Die Mascara und das Rouge gehen ab Jänner auch ins Standardsortiment über.
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Piz Buin Mountain
Gipfelstürmer
feh Grace Edition relaunch
promotion
Anmutig
Die „Piz Buin Mountain“ Sonnenschutzcreme mit integriertem Lippenpflegestift enthält hochentwickelte UVA/UVB-Sonnenfilter, Edelweißextrakt und einen sog. „Cold Shield Complex“ als Schutz vor Sonne, Kälte und Wind. Sie ist schnell einziehend, schweiß- und wasserresistent und in den Lichtschutzfaktoren 15, 30 und 50+ zu haben. Der Lippenpflegestift wurde nun in der Formulierung verbessert. Lipstick und Sonnenschutzcreme sind außerdem auch einzeln verfügbar, weiters findet sich eine „Gletscher Creme“ mit LSF 30 im Programm.
Seit 2007 sind die Limited Editions fixer Bestandteil des „feh“-Sortiments. Nun konnten zum allerersten Mal die Konsumenten selbst entscheiden, wie die neueste, temporäre Edition aussehen soll. Dazu wurden die „feh“ Facebook-Fans eingeladen, aus drei unterschiedlichen Designs zu wählen. Die Variante, die mit beinahe 50% die meisten Stimmen erhielt – die „feh Grace Edition“ – ist nun noch bis März 2013 in den Regalen zu finden. Neben dem auffallenden, bunten Packungs-Design zeichnen sich die Taschentücher auch durch einen ganz besonderen Duft aus.
bebe Zartpflege Hello Kitty
bebe Young Care
Kultkätzchen
promotion
promotion
Geschenkset
Speziell entworfene Motive von Tigerente, Winnie Puuh oder Micky Maus machen die rosa CremeDosen der „bebe Zartpflege“ seit 1993 zu begehrten Sammlerobjekten. Mit der neuen Limited Edition „Hello Kitty“ in drei niedlichen Motiven geht der Sammelspaß nun weiter. Hello Kitty wurde übrigens im Jahr 1974 erfunden und feierte im November offiziell ihren Geburtstag. Die limitierte Ausgabe ist in den Größen 30ml, 75ml und 250ml zu haben.
Rechtzeitig zur Weihnachtszeit kommt mit dem „bebe Young Care Beauty Set“ eine Geschenkpackung für junge Mädels in den Handel. Der cremige Schaum und der sanfte Duft der „soft shower cream“ verwöhnen beim Duschen. Anschließend spendet die „soft body milk“ 24 Stunden lang Feuchtigkeit für eine samtig weiche Haut. Die „Intensivpflege für trockene Haut“ mit Avocadoöl und Sheabutter spendet dem Gesicht intensive Feuchtigkeit. Und mit der „intensive care Lippenpflege“ sind auch die zarten Lippen in der Winterzeit gut geschützt.
Astor
Astor Lift Me Up
Kurvig
launch
Astor’s Bestseller-Mascara „Astor Big & Beautiful Boom!“ gibt es ab sofort auch in der „Curved“-Variante. Dank des Zusammenspiels der geschwungenen XXL-Bürste und der cremigen Formel mit volumenspendendem Collagen und pflanzlichen Wachsen werden die Wimpern gleichzeitig glamourös geschwungen und erhalten viel Volumen – und das mit nur einem Auftrag. Leuchtende Farben, einen sinnlichen Lack-Effekt und spürbare Feuchtigkeitspflege wiederum liefert der neue „Perfect Stay 8h Gloss“ von Astor.
launch
Kluge Kombi Das 2in1-Make-up „Astor Lift Me Up“ verbessert nicht nur das Erscheinungsbild der Haut, sondern schützt und pflegt sie gleichermaßen. Das „Lifting Serum“ kaschiert Unebenheiten und Anzeichen von Müdigkeit, versorgt die Haut mit Feuchtigkeit und lässt sie jünger wirken. Das Make-up sorgt im zweiten Schritt mithilfe lichtreflektierender Perlglanzpigmente für einen frischen Teint. Dank des hygienischen Pumpspenders und der leichten Textur lässt sich das Produkt mühelos auftragen und mit der Haut verblenden.
PRODUKT
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Huggies DryNites Bed Mats
Das hält
Odol-med3 relaunch
relaunch
Optimiert
Die „Huggies DryNites Bed Mats“ gibt es ab sofort in neuer Produktqualität und neuem Verpackungsdesign. Die Bettenschutz-Matten für Kinder sind nun selbstklebend und haften dadurch bestens auf der Matratze. Außerdem sind sie damit auch wesentlich leichter unter dem Leintuch zu befestigen. Optisch wurden die Produkte nun ganz an das „Pyjama Pants“-Sortiment angepasst, wodurch ein einheitlicher Auftritt im Regal gewährleistet ist.
Alle Zahncremes der Marke „Odol-med3“ bieten eine medizinische Dreifach-Prophylaxe gegen die häufigsten Probleme, mit denen Zahnärzte konfrontiert sind: Karies, Zahnfleischerkrankungen und Zahnsteinbildung. Nun wurden die Zahncreme-Tuben und Umverpackungen einem Relaunch unterzogen: Sie erscheinen seit Oktober mit einem optimierten Artwork, verbesserten On-Pack-Informationen und einem überarbeiteten, moderneren Produktlogo. Damit soll die Sichtbarkeit in den Geschäften optimiert und ein besserer Überblick über die einzelnen Sorten gegeben werden.
Axe
Colgate Max White One
Neue Generation
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promotion
„Axe“ stellt zur Weihnachtszeit drei attraktive Geschenksets in die Regale: Das „Axe Anarchy Xmas Set“ mit einer coolen Laptoptasche, einer Dose „Axe Anarchy Bodyspray“, zwei Duschgels und dem dazugehörigen Aftershave wird ergänzt durch das „Axe Anarchy for Him Xmas Set“ mit blau-schwarzen Hi-Fi-Kopfhörern und je einem Bodyspray sowie Shower Gel. Und als dritte im Bunde findet sich die Geschenkbox mit einer schwarzen Ledergeldbörse, einem „Axe Excite“-Bodyspray und einem -Shower Gel.
Für all jene, die ein besonderes Frischeerlebnis beim Zähneputzen suchen, gibt es jetzt von der Serie „Colgate Max White One“ die neue Zahncreme-Variante „Fresh“. Für starke Verfärbungen eignet sich die Sorte „Active“. Die übrige „Max White One“-Range wurde einem Relaunch unterzogen: So entfernt beispielsweise die Zahnbürste Plaque jetzt noch gründlicher, denn sie ist mit einem integrierten Zungen- und Wangenreiniger sowie Zentralund Interdentalborsten ausgestattet.
John Frieda
Neu definiert
Neutrogena launch
Natürliches Volumen statt künstlich wirkender Löwenmähne – um dies zu erzielen, bringt die Marke „John Frieda“ ab Jänner 2013 die Linie „Luxurious Volume“ in den Handel. Sie besteht aus einem speziellen Shampoo, einem Styling Spray und Styling Mousse, einem sog. „Ansatz-Booster“ und einem Volumen-Haarspray. Das Zusammenspiel von perfekt aufeinander abgestimmten Pflege- und Styling-Produkten soll für sichtbar volleres und trotzdem total natürliches Haar sorgen.
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PRODUKT
Cool schenken
launch
Skandinavisches Gold Die Nordic Berry, eine goldorange Frucht aus dem hohen Norden, erobert nun auch den Beauty-Bereich: Sie ist überdurchschnittlich reich an Kalzium, Magnesium und Benzoesäure, sekundären Pflanzenstoffen und Vitaminen. Außerdem zeichnet sie sich durch einen besonders hohen Gehalt an Antioxidantien aus. Die neue „Aufbauende Pflege“-Linie von „Neutrogena Norwegische Formel“ ist mit dieser Beere angereichert. Die Serie besteht aus „Bodybalsam“, „Bodylotion“, „Handcreme“, „Fußcreme“ und „Lippenpflege“.
NONFOOD 47
Rekordergebnis für sebamed
AUF DIE WERTE KOMMT’S AN In nur zwei Jahren konnte sich die Marke „sebamed“ als Spezialist für medizinische Körperpflege den ersten Platz im Wettbewerbsumfeld des österreichischen Lebensmittel- und Drogeriefachhandels erarbeiten. Am Markt für medizinische Hautpflege, der von einem harten Wettbewerb zwischen den Brands „Savoderm“ (Merz), „Basis pH“ (Beiersdorf) und „sebamed“ (Sebapharma) geprägt ist, stellte sich letztere als die derzeit am stärksten wachsende Marke heraus. „Im ersten Halbjahr 2012 erzielte ‚sebamed‘ ein Umsatzplus von 12,6% und ist nun mit 32,3% Marktanteil klarer Marktführer“, freut sich Dr. Rüdiger Mittendorff, Geschäftsführer des mittelständischen Familienunternehmens Sebapharma. „Seit einer Vertriebsumstellung im Jänner 2009 betreuen wir den österreichischen
Dr. Rüdiger Mittendorff, GF Sebapharma
Handel durch unser eigenes Team“, beschreibt er einen der Gründe für die jüngsten Erfolge. Ein weiterer ist die Erschließung neuer Zielgruppen. Der Sebapharma-Boss dazu: „Mit Produkten für trockene Haut oder trendigen Saisonartikeln und mit dem Einstieg ins Sportsponsoring konnten nicht nur neue Verwendergruppen angesprochen, sondern die Marke auch emotional aufgeladen und verjüngt werden. Wir orten ein großes Potential insbesondere auch im Bereich der sportstrapazierten Haut.“ Außerdem ist die Wiederkaufsrate mit über 40% extrem hoch. Laut Mittendorff würden die Konsumenten in „sebamed“ einen kompetenten „Problemlöser“ bei Hautirritationen sehen. Für 2013 plant man außerdem auch noch die Einführung einer eigenen BabypflegeLinie in Österreich. Im Gegensatz zu sog. „pH-neutralen“ Produkten, die einen pH-Wert von 7 haben, sind die Artikel von „sebamed“ mit einem pH-Wert von 5,5 sauer eingestellt, denn nur der saure pH-Wert der gesunden Haut kann diese vor negativen Einflüssen schützen. „Über diese Zusammenhänge werden wir die österreichischen Konsumenten mittels gezielter Informationstools verstärkt aufklären“, kündigt der Geschäftsführer eine Ausweitung der Marktkommunikation an. ss
FIRMENJUBILÄUM BEI P&G
NIVEA VITAL ON TOUR
Das weltweit tätige Konsumgüterunternehmen Procter & Gamble feiert in diesem Jahr sein 175-jähriges Jubiläum. Wie die Unternehmensleitung bei den offiziellen Veranstaltungen in den USA mitteilte, werde man diesen Anlass nicht nur zur Rückschau auf die erfolgreiche Firmengeschichte nutzen, sondern auch künftig danach trachten, mit innovativen Produkten den Alltag der Menschen weltweit zu erleichtern. P&G möchte in Zukunft am bewährten Geschäftsmodell festhalten, wie Felix Fröhner, Geschäftsführer der österreichischen Niederlassung, erklärt: „Wir werden weiterhin nah am Konsumenten sein, hervorragende Produkte entwickeln und diese zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis anbieten.“
Auch heuer wieder machte die „Nivea Vital Remember the Feeling Tour“ in Wien, Salzburg und Graz Station. Die Tour, zu der mehr als 1.000 tanzfreudige Best Ager und Silver Surfer kamen, startete Anfang November in der Wiener Passage. Gemeinsam mit Chris Lohner und der Live Band „Monti Beton“ ließ die Generation 50+ die gute alte Zeit der 50er-, 60er- und 70er-Jahre wieder aufleben.
PRODUKT 11/12 2012
48 NONFOOD
James Bond 007
Goldjunge
adidas promotion
promotion
Richtiger Riecher
Passend zur Weihnachtszeit kommt eine limitierte Edition des Herrenduftes „James Bond 007“ in den Handel. Die schlichte Eleganz des mit einer raffinierten Goldschicht überzogenen Flakons der „James Bond Gold Limited Edition“ soll den unnachahmlichen, stets makellosen Stil des Agenten verkörpern. Maskulin und sinnlich betört Vetiver aus Haiti. Neben dem Odeur von grünem Apfel unterstreichen Patchouli und Sandelholz in der Basisnote die langanhaltende, maskuline Strahlkraft des Duftes.
Mit 24 Set-Varianten hält adidas für Weihnachten eine große Auswahl an Geschenkideen bereit. Ob fruchtig und frech oder sportlich-cool – für jeden und jede ist etwas dabei. Die Duft- und KörperpflegeSets für Frauen und Männer sprechen unterschiedliche Bedürfnisse und Wünsche an. Für die Damen gibt es weihnachtliche Sets in den Sorten „Fizzy Energy“, „Pure Lightness“ und „Fruity Rhythm“. Und für die Herren finden sich Geschenk-Boxen in den unterschiedlichsten Preisvarianten von „Dynamic Pulse“, „Extreme Power“ und „Ice Dive“ im Programm.
Bogner Sports Team
Lady Gaga Fame
Duftes Trio
launch
promotion
Geheimnisvoll
Seit 80 Jahren steht der Name Bogner für Glanzleistungen im Wintersport und modisch-sportliche Kompetenz. Dieses Jubiläum war Anlass, ein Trio an Herrendüften zu lancieren, die für gemeinsam errungene Siege, Energie und Tatkraft stehen und von denen jeder seine ganz persönliche Nuance hat. Bei der Entwicklung der „Bogner Sports Team“-Produkte wurde darauf Wert gelegt, die derzeit beliebtesten Duftrichtungen im Markt zu repräsentieren: „1936“ entspringt der Fougère-Duftfamilie, „1960“ wird den AmbéryDüften zugeordnet und „2012“ ist eine Chypre-Kreation.
Pop-Ikone Lady Gaga feierte in diesem Herbst mit „Fame“ – ihrem ersten Eau de Parfum für Damen – Premiere: Der allererste schwarze Duft, der an der Luft transparent wird. Extra für Weihnachten gibt es nun für alle Fans eine wunderschöne Geschenkbox dazu. Komplett schwarz und im Inneren mit rotem Samt ausgelegt, beinhaltet das „Lady Gaga Fame X-Mas Set“ den Duft (Flakon mit 30ml) und die ebenfalls schwarze Body Lotion.
Frosch Blaubeere Pflegeseife
Frosch baby Spül-Reiniger
Schonend
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Produkte der Marke „Frosch“ stehen dafür, dass sie Mensch und Umwelt schonen – so auch die neue „Blaubeere Pflegeseife“, die die Linie „Reine Pflege“ ab sofort erweitert. Die spezielle Seife mit Blaubeer-Extrakten reinigt die Hände nicht nur, sondern pflegt sie auch und schützt die Haut langanhaltend vor dem Austrocknen. Das Produkt ist dermatologisch getestet, ph-neutral und besonders hautverträglich. Nicht nur in den Rezepturen, sondern auch bei der Verpackung steht der Umweltgedanke im Vordergrund – und deshalb ist die „Frosch Blaubeere Pflegeseife“ im wiederverschließbaren Beutel erhältlich, der für weniger Müll bei der Entsorgung sorgt.
11/12 2012
PRODUKT
launch
Sanft & sauber Wer Kinder hat, weiß: Zu reinigen gibt es mit den lieben Kleinen ständig etwas: auf den Boden gefallene Schnuller, mit Milchresten verklebte Fläschchen u.v.m. Nachdem die meisten Utensilien in direkten Kontakt mit Babys Mund kommen, gilt es, sie besonders schonend zu reinigen. Dafür steht ab sofort der neue „Frosch baby Spül-Reiniger“ zur Verfügung, denn dieser wirkt besonders sanft, ist hypoallergen und kommt ohne jegliche Farb- und Duftstoffe aus. Angeboten wird der kindgerechte Saubermacher in der PET-Flasche mit 65% Recyclat-Anteil.
NONFOOD 49
Frosch Essig Kalklöse-Essenz
Ökologisch
Somat Multi Perfect Gel launch
relaunch
Seit Anbeginn setzt man bei Frosch auf die natürliche Kraft des Essigs. Nun bringt man den ersten ökologischen Spezialreiniger zum Entkalken auf den Markt: Die „Essig KalklöseEssenz“ nutzt das seit Großmutters Zeiten bewährte Hausmittel und ermöglicht damit die Reinigung und Pflege von Kochtöpfen oder Wasserkochern u.v.m. auf ganz natürliche Weise. Die Neuheit steht herkömmlichen Entkalkern in nichts nach und entfernt sogar hartnäckige Ablagerungen.
Henkel präsentierte kürzlich das stärkste Multifunktions-Gel aller Zeiten: Das „Somat Multi Perfect Gel“ mit Zwei-Kammern-Technologie wirkt dank verbesserter Formel jetzt noch effektiver gegen Fett und hartnäckige Verschmutzungen. Zudem ermöglicht die praktische Öffnung eine individuelle Dosierung je nach Verschmutzungsgrad. Durch die spezielle Konsistenz ist das Produkt sofort aktiv und reinigt deshalb selbst bei Kurz- und NiedrigtemperaturProgrammen gründlich. Erhältlich ist das rundum optimierte „Somat Multi Perfect Gel“ ab sofort, wobei auch die Packungsgröße neu ist: Eine Flasche reicht nun für 40 Waschgänge.
claro
Naturtalente
Verstärkt
Tchibo Cafissimo Compact promotion
launch
Praktisch
Nachhaltigkeit und Natürlichkeit sind „claro“ seit jeher ein wichtiges Anliegen – und somit ist es naheliegend, dass man sich auch als Partner für die aktuelle Promotion ein echtes Naturtalent ausgesucht hat. So wird Ski-Star Anna Fenninger im Mittelpunkt der Kommunikation rund um ein attraktives Gewinnspiel stehen, bei dem Claro 15 Paar „Head“-Ski (Modell „Supershape Speed“) verlost. Wer mitspielen will, muss lediglich eine Postkarte mit Betreff „claro“ einschicken, Näheres unter www.claro.at.
Die neue Kapselmaschine von Tchibo, die „Cafissimo Compact“, sorgt mit einer besonderen Funktion dafür, dass auch in größeren Runden jeder im Handumdrehen seinen Lieblingskaffee bekommt: Dank Kapselauswurf und integriertem Auffangbehälter ist nämlich das Entnehmen der einzelnen Kapseln nicht mehr nötig. Die leistungsstarke Technik ermöglicht es außerdem, bis zu acht Tassen direkt nacheinander zu brühen. Im modernen Design und hochwertig verarbeitet ist die Neue aber auch optisch ein echtes Highlight.
cremesso Una Automatic
Braun Satin Hair 7
Schneller
launch
Zuverlässige Schweizer Technologie im 19-bar-Drucksystem sorgt bei der neuen „cremesso Una Automatic“ für viel Leistung und Geschwindigkeit. In nur 15 Sekunden ist der Aufheizvorgang abgeschlossen und das Gerät einsatzbereit. Aufgrund des „Energy Save Concepts“ mit automatischer Standby-Funktion ist die Kapselkaffeemaschine aber auch besonders energieeffizient. Erhältlich ist sie in den Farb-Varianten „Pure White“ und „Velvet Purple“ sowie in der Vorweihnachtszeit als Geschenkset in Kombination mit einem Milchschäumer und zwei Packungen Kaffeekapseln.
launch
Styling-Hilfe Damit das Haar die Strapazen des täglichen Stylings besser übersteht, haben die Experten von Braun die „Satin Hair 7“-Serie mit der einzigartigen Iontec-Technologie entwickelt. Kleine Düsen am Gerät setzen Millionen von Ionen frei, die Feuchtigkeit aus der Luft binden. Diese sog. „Satin Ions“ umschließen beim Stylen jedes Haar, neutralisieren dessen elektrische Ladung und stellen die Feuchtigkeitsbalance wieder her, die durch die Hitze der Styling-Geräte verloren geht. Fliegende Haare werden somit gebändigt und die ganze Frisur erhält mehr Glanz.
PRODUKT
11/12 2012
50 NONFOOD
Braun Series 7
Komfortabel
Turmix Platinum promotion
launch
Exklusiv zur Weihnachtszeit bringt Braun gemeinsam mit Hugo Boss den „Braun Series 7 790cc Limited Boss Edition“ Rasierer auf den Markt. Dazu gehört auch ein mit dem „Boss“-Logo versehenes, handgearbeitetes Etui aus hochwertigem, schwarzem Leder. Zu den technischen Raffinessen des Rasierers zählt eine intelligente Schalltechnologie, die mit über 10.000 Mikrovibrationen bei jedem Zug mehr Barthaare erfasst. Der Integralschneider „ActiveLift“ richtet eng anliegende Haare vor dem Schneiden aktiv auf. Und die Scherfolie „OptiFoil“ bietet eine sanfte, gründliche Rasur.
Mit der Gerätelinie „Turmix Platinum“ lanciert Turmix, der Schweizer Pionier im Bereich elektrischer Haushaltsgeräte, technisch innovative und besonders ästhetische Küchenhelfer. Ingenieure haben gemeinsam mit Designern diese Serie entwickelt, die mit einem Standmixer, einem Stab- und einem Handmixer sowie einem Entsafter ab sofort im Handel erhältlich ist. Die Konzentration auf die wesentlichen Funktionen, das unverwechselbare Design und die Schweizer Qualität zeichnen die Produkte aus.
Varta L.E.D. Lipstick Light
tesa
Tierisches Shooting
promotion
launch
Olivia Garden Nano Thermic Shaper
Flexibel
launch
Die neue, eckige Rundbürsten-Serie „Nano Thermic Shaper“ von „Olivia Garden“ liefert große Flexibilität beim Haarstyling und eignet sich hervorragend zum Glätten. Leicht gewellte, hitzeresistente Borsten ermöglichen eine super Griffigkeit, antibakterielle Silbermoleküle (Nano Thermic-Technologie) fördern die Haargesundheit. Dank der KeramikTechnologie wird die Wärme des Föhns gleichmäßig und schnell über den Bürstenkörper verteilt.
PRODUKT
Stilvoll leuchten Ein im wahrsten Sinne des Wortes leuchtendes Accessoire für die Frau ist die neue „Varta L.E.D. Lipstick Light“. Die handliche Taschenlampe ist der Form eines Lippenstiftes nachempfunden, wiegt inklusive Batterie nur 55 Gramm und ist mit einer 0,5 Watt Hochleistungs-LED ausgestattet. Sie ist in Rosa und Türkis erhältlich und hat ein spritzwassergeschütztes Gehäuse, dem auch Regentropfen oder Schneeflocken nichts anhaben können. Die auffallende Blister-Packung im Comic-Design soll am Regal für verstärkte Aufmerksamkeit sorgen.
tesa hat sein gesamtes Kleiderroller-Sortiment überarbeitet und nun mit verbesserter Qualität des Reinigungspapiers neu auf den Markt gebracht. Dieser Relaunch wird durch eine große Aktion gemeinsam mit dem Starfotografen Manfred Baumann beworben: Im Rahmen eines Fotowettbewerbs werden Tierbesitzer gesucht, die sich mit ihrem Haustier für den „Best Friends“-Kalender in Szene setzen lassen wollen. Interessierte Frauerl und Herrl können sich auf www.tesa.at bewerben.
11/12 2012
Perfektion
Purina Gourmet Gold promotion
Präsentabel Mit der neuen Geschenkbox von „Purina Gourmet Gold“ kann man nun auch seinen Kätzchen ein weihnachtliches Präsent machen. Die Box besticht dabei nicht nur mit edler Optik, sondern vor allem mit köstlichem Inhalt: Ob „Feine Pastete mit Huhn“, „Feine Pastete mit Thunfisch“, „Zarte Häppchen Lachs und Huhn“ oder „Feine Komposition Rind und Huhn“. Die insgesamt acht Portionen bieten für jeden Geschmack das Richtige. Und als zusätzliches „Goodie“ ist auch noch eine Überraschung zum Spielen beigepackt.
52 NONFOOD
Erfolgreiches Jahr für Weber Stephen
BBQ MIT STIL Dass sich das Thema Grillen hierzulande immer weiter steigender Beliebtheit erfreut, wird spätestens bei Betrachtung der Geschäftszahlen von Weber Stephen Österreich klar: Der amerikanische PremiumGrillhersteller meldet eine überaus positive Bilanz. Der Start in die Grillsaison 2012 fiel allerdings heuer eher kühl aus. Erst spät zog der Frühling ins Land, was zur Folge hatte, dass es am österreichischen Garten-Markt insgesamt kein nennenswertes Wachstum zu verzeichnen gab. Umso erfreulicher ist deshalb das Ergebnis von Weber Stephen – das Unternehmen legte in Sachen Umsatz zu-
letzt zweistellig zu. Dabei zeigte sich einerseits, dass die heimischen Grillfans zunehmend auf besonders hochwertige Geräte zurückgreifen, ausgesprochen erfolgreich entwickelte sich aber auch das ZubehörSortiment, für das „weber“ eine ganze Reihe praktischer Neuheiten auf Lager hatte.
Natürlich hat man auch für die kommende Saison bereits wieder eine Vielzahl an Innovationen in petto. Neben vielversprechenden Geräten wie dem neuen „Spirit“ oder dem „Master-Touch setzt man dabei auch 2013 auf praktische Accessoires: So werden u.a. ein klappbares Digital-Taschenthermometer, ein Feuerzeug mit Kindersicherung sowie bereits vorportionierte und mit Anzündemittel getränkte Holzkohle-Briketts angeboten. bd
SPENDABEL
WOHLTÄTIG
Mit insgesamt 25.000 Kilogramm gespendetem Tierfutter förderte Nestlé Purina im vergangenen Jahr zahlreiche Tierheime und Tierschutzorganisationen in Österreich. „Wir sehen es als unsere Pflicht, diese wichtigen Vereine zu unterstützen“, erklärt Lorena Manoso-Muzac, Marketingleiterin von Nestlé Purina, das große Engagement. Besonderen Wert legt man dabei auf die nachhaltige Aufklärung von Kindern: Gemeinsam mit der Organisation „Tierschutz macht Schule“ wird versucht, schon bei den Kleinsten ein Bewusstsein für den verantwortungsvollen Umgang mit Tieren zu schaffen. Darüber hinaus wird anerkannten Tierheimen und Vereinen, die zum Großteil auf Spenden angewiesen sind, auch finanziell unter die Arme gegriffen. So stellte man z.B. dem ersten Wiener Tierball, der Anfang November im Parkhotel Schönbrunn veranstaltet wurde, € 5.000,– zur Verfügung.
Nach zwei Jahren Bauzeit eröffnete kürzlich im Burgenland der „Sonnenhof“, ein neues Tierheim, das auf rund 30.000m² genügend Platz für 70 Hunde, 100 Katzen und andere heimatlose Kleintiere bietet. Und diese wollen natürlich auch artgerecht gehalten und gefüttert werden. Als Willkommensgruß spendete deshalb Mars Austria mit den Marken „Whiskas“ und „Pedigree“ Tiernahrung im Wert von € 10.000,–. Mit der vielfältigen Futter-Auswahl können die Tiere, unabhängig von ihrem jeweiligen Alter, bestens versorgt werden, bis eine neue Familie für sie gefunden wird. Und nicht nur die Vierbeiner profitieren von einem liebevollen Zuhause: „Bei Whiskas und Pedigree sind wir davon überzeugt, dass der Umgang mit Tieren die Lebensqualität von Menschen jeden Alters und aus allen Gesellschaftsschichten verbessern kann. Deshalb fördern wir zahlreiche Bemühungen von Tierschutzeinrichtungen und sind besonders stolz, den Sonnenhof von Anfang an zu begleiten“, erklärt Dagmar Pfeller, Corporate Affairs und Consumer Care bei Mars Austria.
Nestlé Purina Marketingleiterin Lorena Manoso-Muzac
11/12 2012
PRODUKT
V.l.n.r.: Wolfgang Böck, Kerstin Heschl, Sonja Windisch, Dagmar Pfeller und Hansjörg Reisinger.
GARTENLEBEN GEWINNT Zum 20. Mal wurden heuer die drei innovativsten Klein- und Mittelunternehmen in den Sparten Handwerk, Gewerbe und Dienstleistung zum „Trio des Jahres“ ausgewählt. Das Zwettler Unternehmen Gartenleben erhielt eine Auszeichnung für seinen Biodünger, den „Tee für Pflanzen“. Erst seit 2010 widmet sich die Geschäftsführerin Elisabeth Koppensteiner dem biologischen Gärtnern ohne Einsatz von Pestiziden, Kunstdünger und Torf. Der „Tee für Pflanzen“ – ein einzigartiger „bio-guss“-Dünger, abgefüllt in Teebeuteln – ist eine fein abgestimmte Mischung aus Prämium-Kompost, biologischen Kräutern, natürlichen Mikroorganismen und wertvollen Nährstoffen.
54 GASTRONOMIE
Pagos Innovationen & Aktivitäten
SAFTKRAFT Auf der diesjährigen „Alles für den Gast“ präsentierte Pago nicht nur vielversprechende Neuheiten, sondern lieferte auch einen ersten Vorgeschmack auf das 125-jährige Jubiläum, das 2013 begangen wird. Während es durchaus des Öfteren vorkommt, dass aus der Gastronomie bekannte Produkte in weiterer Folge auch im Einzelhandel gelistet werden, ist es bei Pago diesmal andersrum gelaufen: Die Linie „World of Nature“ wurde bereits vor geraumer Zeit im LEH lanciert und erfreut sich dort großer Beliebtheit. Ab sofort wird die beliebteste Sorte dieser Subline – „Amazon“ – auch in der 0,2L-Glasflasche für die Gastronomie angeboten. Die Variante stellt einen Mix brasilianischer Orangen sowie ecuadorianischer Passionsfrüchte, Bananen und Acerolas dar. „Für ‚Pago World of Na-
ture Amazon‘ haben wir ausgesuchte Früchte aus der Amazonas-Region so kombiniert, dass regionaler Charakter und aromatische Vielfalt zu einem harmonischen wie fruchtigen Trinkerlebnis verschmelzen“, erklärt Marketingleiterin Elisabeth Hölbling das vielversprechende Konzept. Zur Verfügung steht der fruchtige Mix allerdings nur bis Februar 2013. Auch ganz praktische News gab es am Pago-Messestand zu begutachten – z.B. den handlichen Ausgießer für die 1L-PETFlasche, die dem Servicepersonal, insbe-
sondere auch den Barkeepern, effizienteres Arbeiten ermöglichen soll. Der Ausgießer steht in fünf Farben zur Verfügung, mit denen man die Sortendifferenzierung zusätzlich erleichtern will.
Unikat. Schließlich durfte an den Messetagen auch ein wenig Glanz und Glamour nicht fehlen, präsentierte man doch auch eine „Pago“-Glitzerflasche, die im Rahmen eines Gewinnspiels neben anderen attraktiven Preisen verlost wird. Dies darf auch als erster Vorgeschmack für die Feierlichkeiten des 125. Geburtstags des Unternehmens gesehen werden, für die man ein ganzes Feuerwerk an Aktivitäten angekündigt hat. Mehr dazu demnächst in PRODUKT. bd
Neuheiten der Brau Union
AUS FASS & TANK Am Stand der Brau Union konnte man sich auf der „Alles für den Gast“ nicht nur einen Vorgeschmack auf die Ski WM 2013 holen, sondern auch eine technische Innovation in Augenschein nehmen. Dass die Ski-Weltmeisterschaft der Brau Union bzw. „Gösser“ als einem der heimischen Hauptsponsoren ein wichtiges Anliegen ist, war am Messestand deutlich zu spüren – und auch zu schmecken, wurde doch bei diesem Event das erste Fass „Gösser WM Gold“ angeschlagen. Dieses Bier wurde speziell für das Sport-Highlight des
nächsten Jahres gebraut, wobei Ski-Star Michael Walchhofer die Namenspatronanz für das Bier übernommen hat. Durch die Kombination dreier erlesener Malzsorten erhält diese satt rot-goldene Spezialität ihren fruchtig-malzigen Geschmack. Angeboten wird das „Gösser WM Gold“ übrigens exklusiv für die Gastronomie.
HAPPY BIRTHDAY Die Plattform www.mybier.at feierte kürzlich ihren ersten Geburtstag. Sehr zur Freude der „OnlineBioniere“ Markus Wurzer und Daniel Schalhas entwickelt sich das Geschäft sehr erfolgreich – aus gutem Grund: Die Website bietet eine enorme Vielfalt handgebrauter Spezialitäten, die ansonsten nur schwer erhältlich sind, wobei immer direkt von der jeweiligen Brauerei zum Kunden geliefert wird. Interessant ist dieses Service für Privatkunden natürlich ebenso wie für Gastronomen, die ihre Gäste mit nicht ganz alltäglichen Bieren verwöhnen wollen.
11/12 2012
PRODUKT
Für ebendiese hatte die Brau Union auf der „Alles für den Gast“ aber auch eine Technik-Innovation im Gepäck, nämlich das neue Tankbiersystem „Orion“, das dem Gastronomen zahlreiche Vorteile bietet: Das System besteht aus gekühlten 500LTanks, einem Kompressor sowie einer Bildschirmsteuerung bei der Schankanlage bzw. bei der Bar. Diese Steuerung übernimmt die Tankumschaltung, die Reinigungsautomatik, stellt eine Datenverbindung zur Brauerei her und zeigt Füllmenge und Biertemperatur an. Die Belieferung erfolgt frisch aus der Brauerei direkt in den Kellertank. Somit ist perfekte Hygiene gewährleistet, zudem wird auch Arbeitszeit eingespart, da kein Fasswechsel mehr erforderlich ist. Übrigens kann „Orion“ auf Wunsch auch als Blickfang direkt ins Lokal integriert werden. bd
56 GASTRONOMIE
Thomas Henry
Fesche Begleiter
Thomas Henry launch
launch
Fesche Begleiter
Mit „Thomas Henry“ erweitert MD Austria (Mozart Distillerie) ihr Angebot um eine alkoholfreie Range, die perfekt mit dem bestehenden Spirituosen-Portfolio harmoniert. Die fünf erhältlichen Varianten („Tonic Water“, „Bitter Lemon“, „Ginger Ale“, „Spicy Ginger Ale“ und ganz neu „Elderflower Tonic“) wurden gemeinsam mit erfahrenen Barkeepern und einem deutlichen Augenmerk auf deren Mix-Eigenschaften entwickelt. Neben den Klassikern ermöglichen vor allem die beiden Raritäten „Spicy Ginger Ale“ und „Elderflower Tonic“ neue CocktailKreationen. www.md-austria.com
Mit „Thomas Henry“ erweitert MD Austria (Mozart Distillerie) ihr Angebot um eine alkoholfreie Range, die perfekt mit dem bestehenden Spirituosen-Portfolio harmoniert. Die fünf erhältlichen Varianten („Tonic Water“, „Bitter Lemon“, „Ginger Ale“, „Spicy Ginger Ale“ und ganz neu „Elderflower Tonic“) wurden gemeinsam mit erfahrenen Barkeepern und einem deutlichen Augenmerk auf deren MixEigenschaften entwickelt. Neben den Klassikern ermöglichen vor allem die beiden Raritäten „Spicy Ginger Ale“ und „Elderflower Tonic“ neue Cocktail-Kreationen. www.md-austria.com
Stiegl Double IPA
Reininghaus Jahrgangspils
Streng limitiert
launch
launch
Heiß ersehnt
Vor drei Monaten hat Stiegl das Jahrgangsbier „Double IPA“ eingebraut – kürzlich konnte die besondere Spezialität erstmals verkostet werden. Das obergärige Gebräu hat eine leuchtend orange-goldene Farbe und wird von einer cremigen Schaumkrone bedeckt. Der erste Eindruck ist karamellig, der Mittelteil hingegen fruchtig und von hopfigen Tönen getragen, während sich der Nachhall intensiv hopfenbetont, facettenreich und anhaltend gestaltet. Erhältlich ist das „Stiegl Double IPA“ in der 0,75L-Einwegflasche in den Stiegl-Getränkeshops, im Stiegl-Braushop sowie online, allerdings nur solange der Vorrat reicht, wobei nur 5.000 Flaschen abgefüllt wurden. www.braushop.at
Alljährlich im Spätherbst warten die Feinschmecker dieses Landes auf die Präsentation des „Reininghaus Jahrgangspils“. Kürzlich war es wieder so weit – und der Jahrgang 2012 steht für perfekten Pilsgenuss: Das Bier überzeugt mit strohgelber Farbe und blendend weißem, feinporigem Schaum. Die Nase ist von blumigen, nicht aufdringlichen Hopfenaromen des Leutschacher Celeja-Hopfens geprägt, am Gaumen präsentiert sich das Bier duftig seidig mit pilstypisch schlankem Malzkörper. Im Abgang zeigt sich eine zarte, anhaltende und angenehme Hopfenbittere. www.brauunion.at
Zwettler Claravallis
Gölles Wodka Wanessa
Hochprozentig
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Hans Haider vom Roggenhof in Roggenreith hat den von Zwettls Braumeister Heinz Wasner zur Verfügung gestellten unfiltrierten „Zwickl Bock“ vierfach destilliert. Das Ergebnis ist „Claravallis“, ein Waldviertler Bierwhisky, der mit 54,5 Vol.% trotzdem nicht scharf, sondern sehr harmonisch schmeckt. Am Gaumen ist noch gut die bierige Note spürbar, ebenso wie die Vanillenote der Manhartsberger Eiche des Holzfasses. Am besten genießt man diesen Whisky bei Zimmertemperatur (rund 20°C). www.zwettler.at
11/12 2012
PRODUKT
launch
Handarbeit Alois Gölles, der renommierte Schnapsbrenner aus der Steiermark, und die Slow Food-Gastrosophin Vanessa Gürtler präsentieren mit „Wodka Wanessa“ ein Destillat aus österreichischem Dinkel, Mais und Roggen, das besonders viel Aroma mitbringt. Extra viel Wert wird dabei auf die Einzigartigkeit des Produktes gelegt – um diese zu unterstreichen, wird die feine Spirituose in Flaschen gefüllt, die immer wieder anders aussehen. Per Hand etikettiert ist eben jeder „Wodka Wanessa“ ein Unikat. www.goelles.at
GASTRONOMIE 57
Brandstatt
Volle Frucht
Coruba Rum launch
launch
Beste Früchte und eine traditionelle Brenntechnik (doppelte Destillation im Kupferkessel) geben den „Brandstatt“-Schnäpsen, die ab sofort exklusiv im Vertrieb von Kattus erhältlich sind, einen besonders sauberen und knackigaromatischen Geschmack. Entdeckt wurden die feinen Spirituosen von der Münchner Sommelière Paula Bosch, die den Schnäpsen mit Unterstützung des Star-Brenners Hans Reisetbauer den letzten Schliff verpasst hat. Zu haben sind die Varianten: „Marille“, „Williams“, „Zwetschke“ und „ObstCuvée“. www.johann-kattus.at
Jamaikanischer Rum in unterschiedlichsten Alters- und Qualitätsstufen ergänzt ab sofort das feine Spirituosen-Portfolio im Hause Kattus. Die Marke „Coruba Rum“ steht dabei für besondere, karibische Qualität, die dank sorgfältiger Verarbeitung und hochwertiger Rohstoffe erreicht wird. Erhältlich ist neben dem Klassiker für Cocktails „Coruba Carta Blanca“ auch die goldbraune Variante „Coruba NPU“ mit außergewöhnlichem Bouquet und die „Coruba Prestige“-Offerte („Cigar“, „18 Years“ und „25 Years“) für den besonderen Anlass. www.johann-kattus.at
Farthofer
Überraschung
Neue Auswahl
Lavazza launch
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Löffelweise
Die österreichische Edel-Destillerie Farthofer bietet mit der „O“-Serie seit Kurzem einen Vodka, einen Gin sowie zwei Rum-Varianten, die höchsten Ansprüchen gerecht werden. Die außergewöhnliche Qualität der Bio-Spirituosen wurde postwendend international bestätigt: Bei der International Wine & Spirit Competition konnte sich der „O Vodka“ gegen 2.400 Einreichungen aus 90 Ländern durchsetzen und holte damit erstmals Gold für einen Vodka (in der Kategorie 40% unflavoured) in ein deutschsprachiges Land. www.mostelleria.at
Lavazza-Kunden und allen, die es werden möchten, stehen ab sofort im Rahmen einer Winterpromotion „Fabbri“-Toppings mit knusprigen Stückchen zur Verfügung, mit denen die neue Lavazza-Kaffeekreation „Latte Goloso“ zubereitet werden kann. Das Getränk der Saison besteht aus Espresso, Milch und Schlagobers und wird mit den Knuspertoppings reichhaltig verfeinert. Neben den süßen Cremen in drei Sorten umfasst das Promotionpaket einen Vorrat an Butterkeksen, zwölf große Kaffee-Gläser, Rezeptkarten, Poster und Tischaufsteller. www.lavazza.com
Lavazza Whittington
Segafredo Zanetti
Aus einer Hand
launch
Bereits seit einigen Jahren beliefert Lavazza seine GastronomieKunden auch mit edlen TeeSpezialitäten. Ab sofort stehen in diesem Bereich Tees der Marke Whittington zur Verfügung, die in erlesenen pyramidenförmigen Seiden-Sachets und in 18 verschiedenen Sorten präsentiert werden. Stilvoll serviert wird das Heißgetränk natürlich mit den passenden Accessoires, wie zum Beispiel einer Kanne, die platzsparend auf die Tasse gestellt werden kann. www.lavazza.com
launch
Nachhaltig Segafredo Zanetti Austria erweitert sein HeißgetränkeAngebot um Tees der Marke „Tiktak“. Damit steht der Gastronomie-Kundschaft ein Sortiment zur Verfügung, das neben den klassischen Sorten, wie „Ceylon“ und „Mint“, auch außergewöhnliche Geschmacksrichtungen – zum Beispiel „Rose Flower“ und „Vanilla/Caramel“ – offeriert. Die gesamte Heißgetränke-Range ist außerdem mit dem Fairtrade-Siegel ausgezeichnet und garantiert damit die Einhaltung nachhaltiger und sozialer Produktionsweisen. www.segafredo.at
PRODUKT
11/12 2012
58 GASTRONOMIE
Neuer Österreich-Standort
AUSGEBAUT Die heimische Kaffee-Rösterei CultCaffé errichtet eine neue Produktionsanlage in Niederösterreich und positioniert sich damit für die Zukunft. Mit über 300 Partnern in Gastronomie und Hotellerie zählt die österreichische Rösterei CultCaffé mittlerweile zu einer festen Größe in der Kaffee-Branche. Unter den Kunden des Unternehmens – das per Eigendefinition für italienische Kaffeekultur mit österreichischer Sorgfalt in Röstung und Service steht – finden sich so namhafte Be-
triebe wie das Loisium, Stift Göttweig oder das Grand Hotel Wien. Und seit Kurzem kann man den Premium-Kaffee sogar in den Arabischen Emiraten bei der Kaffeehauskette Cafetasse genießen.
Investiert. Um das 2003 gegründete Unternehmen für die Zukunft optimal aufzu-
stellen, wird jetzt kräftig investiert: Eine neue Produktionsstätte in Niederösterreich soll die Lieferkapazitäten deutlich erhöhen, und auch die Abfüllung und Verpackungsanlage wird modernisiert. Silvia Lasselsberger, Geschäftsführerin bei CultCaffé: „Für uns ist Regionalität, Qualität und Frische das wichtigste Kriterium. Mit dem neuen Standort sind wir bestens für weiteres Wachstum aufgestellt.“ ks
KULINARIK-FEIER
V.l.n.r.: Manfred Huber (GF Lohberger), Mike Süsser, Karlheinz Hauser (GPN-Erfinder), Sara Nuru und Reinhard Hanusch (GF Lohberger).
Mit dem Import der – von Karl Heinz Hauser initiierten und von der Firma Lohberger tatkräftig unterstützten – Gastro Premium Night von Hamburg nach Salzburg hat das Party-Programm rund um die „Alles für den Gast Herbst“ ein weiteres Highlight dazugewonnen. Das Konzept ist so einfach wie gelungen: Gastronomie-Lieferanten, wie Nespresso, Haubi’s, McCain, Gölles und Spice-World, verwöhnten die hochkarätige Gästeschar mit kulinarischen Schmankerln und kreativen Cocktails. LiveMusik von T-NG, viel gute Laune und reger Gedankenaustausch machten die Gastro Premium Night im Gusswerk zu einem vollen Erfolg.
SONNIGE VARIATION
STRAND-PARTY
Mit „Latte Ciocc-Orange“ präsentiert Segafredo Zanetti eine neue Kaffee-Spezialität für alle Kunden des italienischen Rösters. Dafür wird Zartbitter-Orangenschokolade mit heißem Milchschaum vermengt und mit einem „Segafredo“-Espresso versetzt. Bei der Kreation von neuen Spezialitäten wird bei Segafredo Zanetti übrigens penibel darauf geachtet, dass der Geschmack des echten italienischen Espresso nicht zu kurz kommt und nur mit dezenten Nuancen verfeinert wird. Auch aus diesem Grund werden alle Kaffee-Rezepte in den Segafredo Zanetti Bars ausschließlich mit natürlichen Zutaten, ohne Sirupe oder künstliche Geschmacksstoffe, zubereitet.
Bereits zum vierten Mal lud Kattus im Rahmen der „Alles für den Gast Salzburg“ Gastronomen und Gastronomie-Lieferanten zur mittlerweile legendären „Corona Beach Party“. Liegestühle, eine Beach-Bar und natürlich eisgekühltes Corona – stilecht mit Limette im Flaschenhals serviert – machten Lust auf entspanntes Networking. Für ausgelassene Stimmung bis in die frühen Morgenstunden sorgten neben den adretten „Corona“-Beach-Girls die DJs Florian Hereno, da:herbst, Primacy und Christopher Felix.
11/12 2012
PRODUKT
60 GASTRONOMIE
SalzburgerLand
Allrounder
McCain Potato Muffins launch
launch
Gleich zwei Neuheiten erweitern aktuell das Gastronomie-Sortiment der Marke „SalzburgerLand“. Das „Gastro-Obers“ (in der 1L-Packung mit Schraubverschluss) verleiht Gerichten einen besonders feinen Geschmack und eine cremige Konsistenz, und zwar bei nur 19% Fett. Es ist hitze- und säurestabil, „cook & chill“-geeignet und daher universell für Suppen, Saucen, Salatdressings sowie kalte und warme Gerichte geeignet. Ungekühlt ist es bis zu vier Monate haltbar. Ebenfalls neu im Programm ist die „Crème fraîche“ im 1L-Eimer, die ungesalzen ist und daher in süßen ebenso wie in pikanten Rezepten eingesetzt werden kann. www.milch.com
Eine Beilage der besonderen Art offeriert McCain aktuell seinen Gastronomie-Kunden. „Potato Muffins“ sind, wie der Name bereits verrät, Muffins aus Kartoffeln, die in der Variante „Ham & Cheese“ mit Schinken und Käse und für die Geschmacksrichtung „Goat Cheese & Spinach“ mit Ziegenkäse und Spinat verfeinert werden. Die vorgebackenen, tiefgekühlten Kartoffel-Küchlein sind außen knusprig und innen weich und flaumig. Gut aufgehoben ist die Neuheit natürlich auch im Snackbereich. www.mccain.at
Salomon FoodWorld
Salomon FoodWorld Tasty Wrap
Eingewickelt
Weicher Kern
launch
line extension
Burger-Meister
Mit dem neuen „Tasty Wrap“-Sortiment der Salomon FoodWorld steht ab sofort ein warmes Snack-Sortiment zur Verfügung, das optimal für Imbiss-Betriebe, Mensen oder auch für den Zusatzverkauf in Fleischereien und Bäckereien geeignet ist. Erhältlich sind die Weizentortillas mit fünf unterschiedlichen Füllungen – so zum Beispiel mit Eierspeise und Schinken als „Ham & Bacon Wrap“ oder als „Chick’n Döner“ mit Hühnerbrust, Kraut und pikanter Joghurt-Knoblauch-Sauce. Attraktive Verpackungs- und Präsentationslösungen runden das innovative Konzept ab. www.salomon.com
Bereits 1980 präsentierte die Salomon FoodWorld mit dem „Hitburger“ den ersten tiefgekühlten Hamburger Deutschlands. Seither wird das conveniente Angebot stetig erweitert und ermöglicht es, den Gästen viel Abwechslung und trendige Kreationen zu servieren. Aktuell werden wieder vier neue Varianten eingeführt: „Steak Burger“ mit saftigem Premium-Rindfleisch, „Homestyle Burger“ in Handmade-Optik, „Chik`n Burger aus reinem Hühnerbrustfleisch und „Sunny Veggie Burger“ mit einem Anteil von 71% Gemüse. www.salomon.com
Resch & Frisch
Edna Cake Pops
Gesunde Ecke
line extension
Mit dem „Pizza-VollkornEck Margherita“ lanciert Resch & Frisch ein TakeAway-Angebot, das den Ansprüchen ernährungsbewusster Gäste gerecht werden soll. Der Teig für den Imbiss wird aus österreichischem Vollkornmehl gefertigt und mit fruchtiger Tomatensauce sowie Mozzarella belegt. Natürlich wird auch diese Neuheit im umfangreichen Resch & FrischSortiment nach den strengen „Genuss mit Sicherheit“-Kriterien, die sich die Oberösterreicher selbst auferlegt haben, gefertigt. www.resch-frisch.com
11/12 2012
PRODUKT
launch
Stiel-voll Ein perfektes Produkt für das Dessert-Buffet ergänzt jetzt das „Service-Welt“-Angebot von Edna. Die „Cake-Pops“ sind kleine, runde Kuchen, die mit Kuvertüre überzogen und individuell verziert auf einen Spieß gesteckt werden. Auf diese Weise lassen sie sich natürlich besonders kreativ präsentieren und sorgen bei den Gästen für große Aufmerksamkeit. Erhältlich ist die Neuheit sowohl sortenrein als auch im Mischkarton mit je zehn der drei Geschmacksrichtungen „Himbeer Brownie“, „Brownie“ und „SchokoChili“. www.edna.at
GASTRONOMIE 61
McCain erweitert Portfolio
NEUSTRUKTURIERT Der Kartoffel-Spezialist McCain forciert mit der Übernahme von Cêla Vita sein Kerngeschäft und stellt gleichzeitig das Appetizer-Angebot mit eigenen Produkten neu auf. Im Hause McCain tut sich zurzeit einiges: Entsprechend der Philosophie „Create The New McCain“ ergänzt der TK-Kartoffel-Experte jetzt mit der Übernahme des niederländischen Unternehmens Cêla Vita sein Angebot um frische, nicht vorgebackene Offerte. Die bekannten Markennamen „Cêla Vita“ und „La Menute“ bleiben dabei erhalten und auch das Sortiment – Babykartoffeln, Kartoffelscheiben, -würfel sowie Püree – bleibt selbstverständlich unverändert.
triebs-Kooperation mit einem TK-Gastronomie-Markenartikler, sein eigenes Appetizer-Portfolio um selbst produzierte Angebote aus. Das neu aufgestellte Sortiment umfasst sowohl Produkt-Innovationen, wie die eben lancierten „Potato Muffins“, als auch qualitativ hochwertige Fingerfood-Spezialitäten und reicht von tiefgekühlten Kartoffel-Variationen über vegetarische Spezialitäten, Käse-, Hühnerfleisch sowie Hamburger-Variationen bis hin zu süßen Waffeln.
Eigenproduktion. Gleichzeitig baut McCain, nach der Beendigung einer Ver-
Vorteilhaft. Neben diesem breiten Angebot an leckeren und gelingsicheren Profi-
Produkten zeichnet sich McCain aber vor allem durch seine Service-Qualitäten aus. Ein eigenes Vertriebsteam mit viel Wissen um den heimischen Markt betreut die Kunden professionell und vor Ort. Und auch der Großhandel profitiert von Angeboten, die den aktuellen Foodtrends entsprechen. Für noch mehr Aufmerksamkeit in den Tiefkühlvitrinen des Großhandels sorgt jetzt zusätzlich auch die Neugestaltung der Verpackungen. Verkaufs- und Marketingleiterin Alexandra Matousek: „Durch das neue Konzept bietet McCain als Gastronomie-Profi mit lokalem Know-how und Betreuung der Kunden eine rundum verbesserte Produktqualität." ks
Nannerl neu
AUFGEFRISCHT Nahrungsmittel-Experte Nannerl präsentiert sich aktuell deutlich modernisiert – ohne dabei jedoch auf seine Tradition als verlässlicher, österreichischer Partner der Gastronomie zu vergessen.
Linear. An erster Stelle im aktuellen „Nan-
Seit Beginn dieses Jahres ist Markus Pfarrhofer, den meisten noch aus seiner Zeit beim Salzburger Gewürz-Spezialisten Wiberg bekannt, bei Nannerl als Geschäftsführer in Amt und Würden. Damit zog und zieht beim Traditionsunternehmen ein deutlich frischer Wind ein, der auch in der Sortiments-Gestaltung seinen Ausdruck findet. Pfarrhofer: „Wir haben ca. 700 Artikel im Sortiment, jetzt kommen wieder rund 50 Neuheiten dazu: Zum Beispiel im Bereich Gewürze bauen wir das Angebot deutlich um hochwertige Angebote aus und auch bei Flüssigproduk-
nerl Nahrungsmittel“-Katalog findet sich die Linie „Culinarium“ und auch Pfarrhofer ist dieses Sortiment ein ganz besonderes Anliegen: „Neben unserem Basisangebot („Nannerl Klassik“) offerieren wir damit ein Portfolio ausgesuchter Spezialitäten in herausragender Qualität.“ Zu haben sind in der „Culinarium“-Range zum Beispiel „Kürbis-Creme-Suppe“, „Demi Glace“ oder auch Desserts wie „Lebkuchen-Mousse“ oder „Panna Cotta“, die alle dank bester Rohstoffe, perfekter Rezeptierung und aufgrund der langjährigen Erfahrung des Nannerl-Teams gänzlich ohne Geschmacksverstärker und Farbstoffe auskommen. Auch dieses Portfolio wird beständig ausgebaut – zu entdecken wird es daher bei Nannerl in nächster Zeit noch so einiges geben. ks
ten, wie Essig und Öl, können wir unseren Kunden einige Neuigkeiten – wie etwa Öle mit natürlichen Essenzen der Marke „Prep Premium“ präsentieren.“ „Prep Premium“-Öle sind so genannte infundierte Öle, die durch das Hineingießen (Infundieren) von Kräuter- und Frucht-Extrakten hergestellt werden. Das Ergebnis dieser „Infusion“ ist ein hochwertiges Pflanzenöl mit einer zusätzlichen, ganz besonderen Geschmacksnote. Erhältlich sind sie bei Nannerl ab sofort in den Geschmacksrichtungen Basilikum, Chili, Knoblauch und Zitrone.
PRODUKT 11/12 2012
62 GASTRONOMIE
Hiestand & Suhr Coup de Pates
Durchdacht
Haubi’s Rusticos launch
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Angerichtet
Mit der Produktlinie „Coup de Pates“ offeriert Hiestand & Suhr ein exklusives und convenientes Angebot, das von herzhaftem Fingerfood bis hin zu feiner Patisserie reicht. Zu haben sind 28 unterschiedliche Kreationen, die in der Regel lediglich aufgetaut werden müssen und daher perfekt im Bankett-Bereich oder bei Empfängen eingesetzt werden können. Im pikanten Sortiment stehen zum Beispiel „Mini Wraps Deluxe“ oder „Mini Quiche Selection“ zur Wahl und für das süße Wohlergehen der Gäste sorgen unter anderem „Petit Fours“ und „Mini Macarons“. www.hiestand.de
Haubi’s „Gastronomie Kollektion“ wird jetzt mit pikant belegten Broten für den warmen Verzehr erweitert. Für die „Rustikos“ wird das hochwertige „Römerbrot“ des ProfiBäckers mit drei unterschiedlichen Belägen verfeinert und tiefgefroren angeboten. Erhältlich sind die Varianten „Francais“ mit Lauch, Käse und französischen Kräutern, „Bavaria“ mit bayrischem Obazda, Paprika und Kümmel sowie „Dahoam“ mit Kartoffeln, Speck und Zwiebeln. Allen, die ihren Gästen lieber eigene Kreationen servieren, steht das „Römerbrot“ natürlich auch unbelegt zur Verfügung. www.haubis.at
Weinbergmaier Pancakes
Hügli Legierte Waldpilzcreme
The American Way
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2 in 1
Amerikanische Desserts, wie Muffins und Donuts, stehen bereits seit Längerem ganz oben auf der Wunschliste der Verbraucher. Diesem Trend folgend offeriert der heimische Dessert-Spezialist Weinbergmaier jetzt auch die US-Variante der beliebten Palatschinken. Die „Pancakes“ sind in einem kleinen Format (40g), vorgebacken und tiefgekühlt erhältlich und können in der Mikrowelle, im Kombidämpfer oder in der Pfanne in wenigen Minuten zubereitet werden. Serviert werden sie zum Beispiel mit Ahornsirup und frischen Früchten. www.weinbergmaier.at
Das neue, saisonal erhältliche Highlight im Hügli-Suppensortiment, die „Legierte Waldpilzcreme“, eignet sich nicht nur zur Zubereitung einer aromatischen Suppe, sondern kann auch als würzige Sauce angerührt werden. Damit ist in der Küche ein Produkt zur Hand, das je nach Speiseplan eingesetzt werden kann und hier wie dort mit einem natürlichen und authentischen Geschmack punktet. Für die Extraportion Raffinesse empfiehlt der Gastronomie-Lieferant die Suppe als Espuma-Schaum zu servieren. www.hueglifoodservice.at
Nannerl Flüssigfond
Nannerl Steirisches Kürbiskern-Öl
Konzentriert
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Nannerl präsentiert eine neue „Flüssigfond“-Range in den Geschmacksrichtungen Fisch, Geflügel, Kalb, Rind und Wild, die sich ideal zum Würzen, Abschmecken und Verfeinern eignen. Das 1:29-Konzentrat zeichnet sich in der handlichen 1LFlasche durch seinen authentischen Geschmack und das einfache Handling aus. Selbstverständlich werden alle Varianten ohne Geschmacksverstärker, Antioxidationsmittel, Farbstoffe und Konservierungsmittel hergestellt. www.nannerl.at
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PRODUKT
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Natürlich steirisch Ebenfalls neu im Nannerl-Portfolio sind hochwertige Öle und feine Essige. Perfekt in die Jahreszeit passt zum Beispiel das nussig-aromatische „Steirische Kürbiskern-Öl“, das mit seiner intensiven grünen Farbe und dem typischen Geschmack überzeugt. Absolut naturbelassen wird es ohne mechanische Bearbeitung abgefüllt und enthält daher die ganze Fülle an wertvollen Inhaltstoffen. www.nannerl.at
GASTRONOMIE 63
Friesenkrone Matjes in Aspik
Optimiert
Eipro Wiesenhof relaunch
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Fruchtig
Friesenkrone, die traditionsreiche Fischfeinkostmanufaktur aus Schleswig-Holstein, hat die Rezeptur ihrer „Matjes in Aspik“-Range überarbeitet und noch stärker den Bedürfnissen der Gastronomie angepasst. Die Klassiker „Matjes Terrine mit Apfel und Gemüse“, „Matjes Terrine mit Gurke und Dill“ sowie die „Matjes Terrine mit Preiselbeeren“ überzeugen daher ab sofort mit einem besseren Geschmack und lassen sich außerdem einfacher aus der Verpackung nehmen, was das Handling der Produkte wesentlich erleichtert. www.friesenkrone.de
Eipro stockt mit der Variante „Eierpfannkuchen Erdbeer-Rhabarber“ sein gelingsicheres Palatschinken-Portfolio unter der Marke „Wiesenhof“ auf. Damit steht der Gastronomie, neben den Geschmacksrichtungen „Apfel-Zimt“, „Sauerkirsche“ und „Heidelbeer“, eine Variante zur Verfügung, die frische und fruchtige Geschmackserlebnisse auf die Teller bringt. Kombiniert mit einer Kugel Eis und Schlagobers oder auch ganz einfach im Alleingang kann den Gästen mit dieser Neuheit im Handumdrehen ein perfektes Dessert serviert werden. www.eipro.de
Hagleitner Xibu senseTap
Tork Elevation
Vervollständigt
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Rollenspiele
Mit der Übernahme der deutschen Firma sanTec hat Hagleitner ein Unternehmen eingegliedert, das bereits seit 20 Jahren berührungslose WaschtischArmaturen anbietet. Ab sofort sind diese Angebote Hagleitner-gebrandet in Österreich erhältlich und runden das Waschraum-Portfolio des Salzburger Hygienespezialisten optimal ab. Die „Xibu senseTap“-Armaturen werden in unterschiedlichen Designs und mit optionalen Features wie Hygienespülung, Durchlaufbegrenzung oder Sicherheits-Stopp angeboten. www.hagleitner.at
Perfekt für hohe Besucherfrequenzen geeignet, aber dennoch klein und optisch ansprechend, ist der Neuzugang der „Tork Elevation“Linie der „Mini Jumbo Doppelrollenspender“. Wie der Name bereits vermuten lässt, ist der Toilettenpapier-Spender reduziert genug, um als platzsparende Lösung eingesetzt zu werden, beherbergt aber mit zwei Jumbo-Rollen ausreichend Papier, um auch hohe Frequenzen zu bewältigen. Ein integrierter Schiebemechanismus sorgt dafür, dass die zweite Rolle erst dann freigegeben wird, wenn die erste zur Gänze aufgebraucht ist. www.tork.at
fusionchef Z
Electrolux Libero Point
Für unterwegs
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Für Gourmetköche, die sich dem Thema Sous Vide verschrieben haben, steht ab sofort auch eine mobile Lösung der innovativen Gar-Methode zur Verfügung. Bei den „fusionchef Z“-Modellen wird der Thermostat mit einer ausziehbaren Edelstahlbrücke geliefert, die sich von 35 bis 68 cm stufenlos auf die gewünschte Wasserbad-Größe einstellen lässt. Wie alle Geräte aus dem Hause Fusionchef punkten auch die „Z“-Modelle mit leistungsstarker und durchdachter Technik, die eine optimale Temperaturverteilung im Wasser sicherstellt. www.fusionchef.de
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Kaltfront Die Frontcooking-Geräteserie „Libero Point” von Electrolux Professional ist ab sofort auch mit praktischen Kühlschubladen erhältlich. Jede Lade verfügt dabei über eine eigene Temperatursteuerung und kann je nach Bedarf auf –2 bis 12°C eingestellt werden. 30L-Aufnahmekapazität, Leichtlaufrollen und das optional lieferbare „Push-Open“-System sorgen bei der coolen Neuheit im innovativen „Libero Point“-Angebot für maximalen Komfort und optimale Hygiene. www.electrolux-professional.de
PRODUKT
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Papstar
AUSGEZEICHNET Der heimische Servietten- und Einweggeschirr-Anbieter Papstar setzt bei der Herstellung seiner Angebote auf Nachhaltigkeit. Damit das auch die Kunden sehen, tragen alle Offerte jetzt die entsprechenden Öko-Siegel. „Das Ziel, Ökologie und Ökonomie in Einklang zu bringen, ist bei Papstar wesentlicher Bestandteil der Unternehmenskultur und fest in unserer täglichen Arbeit verankert“, erklärt Prokurist Mag. Harald Steiner den ganzheitlichen Ansatz des Unternehmens. Konkret bedeutet das zum Beispiel, dass für die Papp-Becher und -Teller der Serie „pure“ ausschließlich Holz aus nachhaltiger Forstwirtschaft oder der Bio-Kunststoff PLA zum Einsatz kommen. Alle „pure“-Artikel sind daher entsprechend ausgezeichnet und stellen für Gastronomen, aber auch Endverbraucher, eine ökologisch sinnvolle Alternative zu herkömmlichem Plastik-Geschirr dar.
Durchgängig. Noch deutlicher wird die Firmenvision beim „Royal Collection“-Sortiment. Es umfasst neben Premium-Servietten auch die dazu passenden Läufer, Tischdecken und Sets und erhält durch ein patentiertes Produktionsverfahren eine anmutige, stoffähnliche Struktur. Die Produktionstechnik ermöglicht zudem eine kostengünstige Herstellung, so dass die Artikel einen klaren Preisvorteil bieten. Darüber hinaus entspricht das gesamte Sortiment aber jetzt auch hohen ökologischen Standards. Steiner: „Alle „Royal Collection“-Produkte sind FSC-zertifiziert und tragen zusätzlich das Nordic Ecolabel.“ Dieses Zertifikat steht für die lückenlose Überprü-
dieser Qualität anzubieten.“ Genannte Qualität gibt es sowohl für die professionellen C&C-Kunden als auch in Kleinpackungen für Endverbraucher.
Papstar-GF Mag. Harald Steiner
fung von Umweltkriterien im gesamten Herstellungsprozess. Dabei werden Faktoren wie der schonende Einsatz von Rohstoffen, über den Energie- und Wasserverbrauch bei der Produktion, bis hin zum Anfall von Schadstoffen mit einem Punktesystem bewertet. Ausschließlich Produkte, die über den gesamten Herstellungskreislauf eine möglichst geringe Umweltbelastung verursachen, erhalten das „Nordic Ecolabel“. Mag. Harald Steiner freut sich: „Die gesamte ,Royal Collection’ entspricht durchgehend den hohen ökologischen Anforderungen des renommierten EcoLabels. Damit ist es erstmals möglich, hochwertige Servietten sowie farblich abgestimmte Tisch-Decken durchgehend in
Optimiert. Nicht nur die Produkte und die Produktion, sondern auch vor- und nachgelagerte Prozesse der Wertschöpfungskette müssen bei Papstar hohen Nachhaltigkeits-Kriterien standhalten. Der ganzheitliche Firmenansatz wird daher zum Beispiel auch auf den Fuhrpark angewendet: Die gesamte Papstar-LKW-Flotte besteht ausschließlich aus schadstoffarmen Fahrzeugen, die doppelstöckig beladen werden können. Damit wird das Transportvolumen optimal ausgenutzt. Steiner: „Sogar unsere Fahrer werden regelmäßig im Rahmen von Eco-Fahrerschulungen trainiert, um den Kraftstoffverbrauch des gesamten Fuhrparks zu reduzieren.“ ÖkoStrom aus einer eigenen Wasseraufbereitungsanlage inklusive Regenwasser-Verwendung, die Ausleuchtung des Lagers mit moderner LED-Technik und viele weitere ökologisch sinnvolle Investitionen machen das Papstar-Werk zu einem modernen und in Bezug auf die Verwendung von Ressourcen sparsamen Unternehmen. Sichtbares Zeichen dafür ist die Zertifizierung des Standortes nach der Umweltmanagement ISO-Norm. Made in Austria. Wichtig ist Mag. Harald Steiner aber auch das Thema heimische Wertschöpfung. Der Produktionsstandort Spittal an der Drau, an dem sowohl die „Royal Collection“ als auch die „pure“-Linie erzeugt werden, sichert schließlich Arbeitsplätze und ist für die Region wichtig. Fazit: Papstar bietet mit dieser Umstellung ökologisch produzierte, hochwertige Tissue-Servietten und Einmal-Geschirr „Made in Austria“ – und das in Designs, die immer wieder zu kreativen Tisch-Dekorationen anregen. ks
Plattform für Hygiene & Sicherheit
RUNDUM-SERVICE Waschraum-Spezialist Hagleitner und Profi-Küchenausstatter Rieber präsentieren mit der Technologie-Plattform „360°“ ein vollautomatisches Datenerfassungs- und Auswertungs-System für sensible Hygiene-Bereiche. Restaurants, Hotels und Wellness-Anlagen unterliegen in Sachen Hygiene strengen Regeln. Wie, was und wann etwas zubereitet, gelagert, geputzt oder desinfiziert wird, muss nicht nur streng festgelegt, sondern im Sinne der Nachvollziehbarkeit der guten Hygiene-Praxis täglich dokumentiert werden. Diese Dokumentation erfolgt in aller Regel jedoch handschriftlich. Unzählige Protokolle werden erstellt, um den gesetzlichen Anforderungen Genüge zu tun, und gleichzeitig werden die Ergebnisse der aufwendigen Schreibarbeit in keinster Weise zum Beispiel für Optimierungen herangezogen. Um diesen Umstand zu verändern, haben sich die beiden Gastronomie-Exper-
ten Hagleitner und Rieber zusammengetan und präsentieren mit der Hygiene-Plattform „360°“ ein Rundum-Konzept, das Anwendersoftware, Sensoren und eine internetbasierte Datenbank umfasst. Damit sollen in Zukunft Daten nicht nur vollautomatisch und digital erfasst werden, sondern sie sind auf diese Weise auch weltweit und standortunabhängig abrufbar. Auf diese Weise ist es auch möglich, die tägliche Hygienepraxis auszuwerten und gegebenenfalls zu optimieren.
Nachvollziehbar. Rieber-Eigentümer Max Maier ist begeistert: „Man kann nur Dinge optimieren, die man messen kann.
Vieles, was wir heute aufwendig, manuell und lückenhaft erfassen müssen, erfolgt künftig vollautomatisch und präzise. Endlich ist man in der Lage, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren, nämlich beste Qualität zu bieten“. Die Anwendungsgebiete der neuen „360°“-Plattform sind vielfältig: Für die Lebensmittel-Industrie ist sie genauso attraktiv wie auch für Bäder, Spitäler und Großküchen. Interessierte Unternehmen können bei „360°“ Lizenzen für die Nutzung des Rundum-Services erwerben. ks
66 GASTRONOMIE
LOKUS IM FOKUS Stille Wasser sind tief, stille Orte lassen tief blicken. Kenner der Materie bewerten ein Restaurant daher nicht zuletzt auch nach Zustand und Ausstattung der Toilette. Analog zu den üblichen und zahlreichen Gastro-Kritiken bieten wir deswegen – quasi als „Klo Milio“ – eine Serie über die bemerkenswertesten Sanitärräume der Gastronomie.
GOLDSTÜCK Die Wiener Unternehmensgruppe Lenikus eröffnete in diesem Jahr knapp hintereinander gleich zwei neue Design-Hotels (Topazz und Lamée) sowie die zweistöckige Café Bar Bloom – alle Projekte sind unweit des Steffls und damit in bester Innenstadtlage der Bundeshauptstadt platziert. Kein Wunder also, dass sie national wie international bereits gehörig Wind verursacht haben. Dass das Topazz jedoch gegenwärtig sogar das am häufigsten ausgezeichnete österreichische Hotel ist, dürfte das verantwortliche Architekten-Büro BEHF aber dann doch ganz besonders stolz machen. Beeindruckt vom Gesamt-Ergebnis richten wir jedoch den Fokus – gemäß unserer Serie – wie gewohnt auf jene Räumlichkeit, die nur selten im Rampenlicht der Öffentlichkeit steht: den (Design-) Lokus.
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PRODUKT
Als hätten Sie den Medaillenrausch geahnt, präsentieren die BEHF-Architekten den stillen Damen-Ort der Café Bar Bloom in opulentem Gold und kombinieren dazu – wie auch im Rest des Hauses – den Chic der 1930er. Güldene Mosaikfliesen empfangen hier die urbane Touristin ebenso wie die mondäne Wienerin und bilden den Hintergrund für die noblen Waschtisch-Möbel aus braunem Marmor. Beleuchtet wird das Ensemble stilgerecht von mit Quasteln behangenen Lichterballons, die kokett mit dem Stil des swingenden Zeitalters spielen. Wen der Schuh drückt oder wem die Warteschlange vor den Spiegeln zu lange ist, der findet darunter auch gleich eine weichgepolsterte Sitzgelegenheit, die sehr zum Ausrasten einlädt. Auffallend bei all der Eleganz ist, dass scheinbar keine ästhetisch zufriedenstel-
K AUF EINEN BLIC ★★★★★ Hygiene ★★★★★ Atmosphäre/Design ★★★★★ Ausstattung ★★★★★ Funktion/Zustand ★★★★✩ Handtrocknung mittel Wartungsaufwand
lende Lösung für das Thema Handtrocknung gefunden wurde, weshalb die Papierspender einfach hinter den ovalen Spiegeln versteckt wurden – die Schildchen, die den Weg dorthin weisen sind aber leider auch nicht unbedingt so stilgerecht… Wobei uns die Idee an sich doch ziemlich gut gefällt. Gut gefällt schließlich auch der Lokus selbst, der gut gewartet und zurückhaltend-elegant alle wichtigen Accessoires (ohne Versteckspiel) bereithält. ks
GASTRONOMIE 67
Besucherrekord in Salzburg
HOCHKARÄTIG Ausgebuchte Hallen, so viele Fachbesucher wie noch nie und das umfangreichste Rahmenprogramm aller Zeiten – die 43. „Alles für den Gast Herbst“ war einmal mehr ein voller Erfolg. 46.367 Fachbesucher und mehr als 700 Aussteller auf 43.500 Messe-Quadratmetern – Reed Exhibitions CEO Direktor Johann Jungreithmaier ist angesichts der Zahlen mehr als zufrieden: „Jeder, der in der Gastronomie und Hotellerie tätig ist, weiß, wie schwer es ist, ein schon sehr hohes Niveau zu halten oder noch weiter zu heben. Umso erfreulicher ist es, wenn die Anstrengungen aller Beteiligten von Erfolg gekrönt sind.“
Motivation. Aber nicht nur die absoluten Zahlen sind beeindruckend, sondern auch die durch das Linzer Market Institut erhobenen Zufriedenheitswerte sprechen für sich: 92,6% der Besucher gaben der
Messe die Noten 1 und 2 in ihrer Gesamtbeurteilung und fast die Hälfte misst ihr heute einen noch höheren Stellenwert als früher zu. Als wichtigstes Motiv für den Besuch der Messe nannten 94,4% die Möglichkeit, interessante Produktneuheiten kennenzulernen. Und das konnten sie natürlich auch dieses Jahr wieder in vollem Umfang, denn schließlich nutzten die Aussteller ihren Gast-Auftritt wieder massiv, um der Branche die letzten Entwicklungen und Innovationen zu präsentieren.
Optimistisch. Die „Alles für den Gast“ ist auch immer ein perfekter Zeitpunkt, um die Stimmung der Branche zu erheben und die ist dieses Jahr äußerst positiv. Das zeigte
MARKENCHAMPIONS Nicht nur bei Endkonsumenten, sondern auch in der Gastronomie gewinnen Markenartikel weiter an Bedeutung. Schließlich bringen sie Orientierung und Verlässlichkeit in das oft unüberschaubare Angebot und sind zudem Garanten für Innovationen und besten Service. In Deutschland wurde nun erhoben, welche Gastro-Marken in der Branche führend sind. Auf Platz eins des von der Unternehmensberatung Biesalski & Company durchgeführten Rankings landete dabei der Kombidämpfer-Weltmarktführer Rational. Auf dem zweiten Stockerlplatz findet sich die UnileverMarke Knorr, gefolgt von Zwiesel-Kristallglas. Im Rahmen der Studie wurden 165 Köche aus der gehobenen und der traditionellen Gastronomie sowie der Betriebsverpflegung in telefonischen Interviews hinsichtlich Kompetenz und Stärke der Marken befragt. Wichtigstes Nebenergebnis der Studie ist: Gastronomen ist es besonders wichtig, dass das Markenversprechen fortwährend durch innovative und hochwertige Angebote bestätigt wird. Hier zeigt sich, dass professionelle Anwender eher als Endkonsumenten bereit sind, einen Anbieter zu wechseln, wenn Service und Qualität nicht mehr den Erwartungen entsprechen.
nicht nur das hohe Order- und Informationsverhalten der Besucher, sondern auch die Ergebnisse der Fachbesucher-Umfrage: Die aktuelle wirtschaftliche Situation bewerten 63,5% als sehr bzw. zufrieden stellend und bezüglich der Einschätzung der Entwicklung in den nächsten zwölf Monaten rechnet gut die Hälfte mit einer weiteren deutlichen Verbesserung. Jungreithmaier: „Man ersieht daraus, dass die Branche absolut dynamisch und optimistisch in die Wintersaison und das neue Jahr startet. ks