Простые истины о Главном. Декабрь 2015

Простые истины о Главном №3 декабрь 2015

ЗДРАВСТВУЙТЕ, МОЙ ДОРОГОЙ ЧИТАТЕЛЬ! Вас приветствует Наталья Яшина, создатель проекта «Эра Водолея», важной частью которого является и журнал «Простые истины». Хочу принести вам огромную благодарность за то, что Вы сейчас читаете эти строки! Ведь именно Вы самый главный человек проекта! Именно для вас создаются интересные встречи и программы. Именно для вас я ищу специалистов, которые делятся своими знаниями и положительными эмоциями.

Наталья Яшина ӹӹКреативный директор женской гостиной «Зеркало» ӹӹ Бизнес леди ӹӹ Инфобизнесмен ӹӹПродюсер проектов «Эра Водолея» и женского клуба ӹӹ Психолог ӹӹ Блогер, автор «Seo записки Отчаянной» ӹӹХудожественный руководитель онлайн проектов

Именно ваша поддержка и обратная связь позволяет создавать такие грандиозные проекты. Вы - моя поддержка!

Женская зеркало «Зеркало»

Примите огромную благодарность за то, что Вы выделили несколько минут вашего драгоценного времени на прочтение журнала.

Канал You Tube

Надеюсь, он будет Вам полезен и скоро станет Вашим добрым другом.

Skype

Приятного вам чтения и до новых встреч ! С любовью и уважением! Искренне ваша, Наталья Яшина

2

Содержание номера: Новый год 2016 - как встречать?.........................................4 ♦♦ ♦♦ ♦♦ ♦♦

Где встречать Новый год..............4 Как украсить дом на Новый год...5 Чем украсить новогоднюю елку...6 В чем лучше встретить Новый год.. ......................................................6 ♦♦ Гадания на Новый год..................7

Новогоднее меню....................8 ♦♦ Пикантная новогодняя закуска ♦♦ «Свекла с хреном» ..........................8 ♦♦ Новогодняя закуска из соленых грибов.....................................................8 ♦♦ Изысканный салат с блинчиками....9 ♦♦ Закуска из свеклы............................9 ♦♦ Салат «Капли страсти»..................10 ♦♦ Салат «Черный жемчуг»................10 ♦♦ Салат с сухариками «Королевский»................................................11 ♦♦ Салат с фунчозой и говядиной......11 ♦♦ Салат с горбушей...........................12 ♦♦ Салат «Цезарь» с креветками.......12 ♦♦ Салат из красной рыбы в тарталетках....................................................13 ♦♦ Салат Конфети и серпантин..........13 ♦♦ Новогодние горячие бутерброды..14 ♦♦ Рулетики из ветчины......................14 ♦♦ Салат «Обезъянка»......................15 ♦♦ Салат «Шедевр» с корейской морковью.................................................15

♦♦ ♦♦ ♦♦ ♦♦ ♦♦ ♦♦ ♦♦ ♦♦ ♦♦ ♦♦

Капуста в мясе курицы..................16 Баранина с бананом......................16 Гусь фаршированный....................17 Запеченная рыба на шпажках......18 Запеченная семга..........................18 Курица с яблоками.........................19 Фаршированные куриные ножки...19 Запеченная форель.......................20 Рулетики из свинины с начинкой..21 Цыплята, запеченные с картофелем..................................................21

♦♦ ♦♦ ♦♦ ♦♦ ♦♦ ♦♦ ♦♦ ♦♦ ♦♦ ♦♦ ♦♦ ♦♦ ♦♦

Пирожные новогодние «Рудольф»...22 Рулет «Десерт Снежной Королевы» с лимоном...........................................22 Рождественское имбирное печенье.23 Рождественские пряники...................23 Яблоки на снегу..................................24 Десерт вишневый «От Снегурочки».24 Желейный торт с фруктами..............25 Рождественская мечта......................26 Яблочно-грушевый пунш..................26 Глинтвейн...........................................26 Клюквенный мартини.........................27 Крепкий белый глинтвейн.................27

♦♦ Гадания на Рождество .....................28 ♦♦ Гадание на человека со свечой.......28 ♦♦ Гадание на финансовое положение будущего мужа .................................28 ♦♦ Как определить количество недоброжелателей с помощью иголок .........29 ♦♦ «Что в имени твоем»........................29 ♦♦ Кем будет будущий муж и какая судьба сложится у ребенка ....................29

3

Простые истины о Главном №3 декабрь 2015

Новый год 2016 - как встречать? Согласно Восточному календарю Новый 2016 год — год огненной Обезьяны. Основательно вступит в свои права Новый 2016 год 8 февраля. Цвета, которые будут преобладать весь год — белый, зеленый, желтый, красный, синий. Стихии Обезьяны — вода, огонь, земля, дерево, металл. Животные — символы этого года: Крыса (Мышь), Бык (Корова, Буйвол, Як, Вол), Тигр (Барс), Кролик (Заяц, Кошка), Дракон, Змея, Лошадь (Конь), Овца (Баран, Коза), Обезьяна, Петух (Курица), Собака, Свинья (Кабан). Люди, которые родились под знаком Обезьян имеют все шансы быть знаменитыми и известными. Независимо от того, чем конкретно занимается человек и какой у него характер, рано или поздно, свойственное им очарование и удача сделают его преуспевающим в жизни. Дети, рожденные в год Обезьяны очень активны, любознательны и любопытны. Они всегда стремятся к первенству и достигают своих целей любой ценой. Лучшим партнером в браке для Обезьян являются Драконы или Крысы. Немного хуже сложатся отношения с человеком-Кроликом, Овцой или Собакой. Тяжелые браки будут с людьми, рожденными в год Змеи или Кабана. Хуже всего сложатся отношения с человеком-Тигром. Положительные черты характера Обезьяны: она может быть разумной, преданной, искренней, изобретательной, интеллектуально развитой. Отрицательные — чрезмерно эмоциональна и капризна, хитра, небрежна, иногда мелочна, любит потакать своим желаниям. Наиболее подходящие профессии и занятия для людей, рожденных в год Обезьяны: консультант, врач, биржевой маклер, архитектор, литературный деятель.

4

Где встречать Новый год То, где и как мы встретим Новый 2016 год и угодим ли Обезьяне, будет зависеть успех каждого из нас на протяжении всего последующего года. Поэтому, чтобы встреча была достойной, стоит учесть все до мелочей. Место проведения Нового 2016 года особого значения не имеет, главное, чтобы было весело. Приветствоваться будут самые неожиданные мероприятия. Если у вас есть возможность принять участие в маскараде, квесте на улицах города, шоу в ресторане, в рок-концерте или вечеринке в окружении знакомых и даже малознакомых людей, не раздумывайте и отправляйтесь в шумную компанию. Если вы любите более экстремальный вид отдыха и готовы на различные приключения, по возможности езжайте за границу, а именно в Бразилию. В стране, где много-много обезьян, актуально встретить Новый 2016 год.

Как украсить дом на Новый год Если вы решили все-таки остаться дома, то позаботьтесь о его украшении. Над входной дверью можно повесить небольшую керамическую, фарфоровую, тряпичную или пластиковую обезьянку. Рядом с ней желательно повесить бубенцы или колокольчики, они придадут атмосферу торжества и веселья, а каждый гость будет приветствоваться радостным звоном. По всему дому (на подоконниках, праздничном столе, серванте) можно расставить деревянные, хрустальные или бронзовые статуэтки обезьяны. На елку стоит повесить большие шары, дождик и серпантин. Их очень любит обезьяна. Если у вас елка искусственная, по возможности развесьте пару-тройку веток свежей хвои — символ достатка и благополучия. Оригинально смотрятся снежинки, сделанные своими руками. Их можно развесить как на елку, так и по комнате. Если у вас достаточно времени, можно пофантазировать и сделать из ваты имитацию снега, разложив аккуратно на еловых ветках. Не забывайте, что стихия этого года – огонь, поэтому в доме должно все сиять, от огоньков на елке до свечей на столе. В Новый 2016 год прибор каждого гостя можно украсить маленькой свечкой. Для этого нужно взять половину скорлупы грецкого ореха и заполнить ее пластилином. В центре закрепить маленькую свечу, а вокруг нее клеем прикрепить мелкие искусственные цветочки. Полученную композицию поставить рядом с тарелкой.

Свечи зажигать лучше тогда, когда гости уже немного устали и находятся в стороне от стола. Если за столом будут дети, и вы беспокоитесь об их безопасности, вместо обычных свечей можно купить электрические. Чтобы Обезьяна чувствовала себя как дома, развесьте красивые гирлянды на стенах и под потолком – пусть они вьются словно лианы в джунглях.

5

Простые истины о Главном №3 декабрь 2015

Чем украсить новогоднюю елку В этом году, наряжая елку, можно дать волю творческим порывам и украсить ее буквально чем угодно. Можно повесить на лесную красавицу конфеты в блестящих обертках и фрукты. А еще прекрасно будут смотреться самодельные игрушки: гирлянды из пуговиц, «шарики» из лампочек, снежинки из разноцветной фольги. Обезьяна, как утверждают астрологи, любит деньги, так что отличной идеей станет порадовать хозяйку наступающего года, повесив на елку денежные купюры, перевязанные красными ленточками. Кроме большой новогодней елки в этом году следует нарядить несколько маленьких. Для этого подойдут букеты из сосновых веток или домашние растения. А если в доме имеется пальма или знаменитое денежное дерево, новогоднее убранство им просто необходимо!

В чем лучше встретить Новый год Основательно также стоит подойти к выбору одежды на встречу Нового 2016 года. Чтобы понравиться Огненной Обезьяне желательно надевать вещи, в которых присутствуют такие цвета, как красный, оранжевый, желтый, золотой, коралловый, перламутровый, бордовый, коричневый, рыжий, шоколадный. Все оттенки этих «языков пламени» приветствуются как на женщинах, так и на мужчинах. В этот раз к наряду для главной вечеринки года нужно подойти со всей ответственностью. Яркие краски и некоторая маскарадность костюма – необходимое условие. Однако в образе постарайтесь совместить одновременно экстравагантность и безупречность. Женщинам в новогоднюю ночь стоит надеть вечерние платья. Можно достать из сейфа фамильные драгоценности (или приобрести по случаю украшения из натуральных камней), смело открыть плечи или спину. Необычные прически – то что нужно, забудьте о скромности и естественности, приготовьтесь блистать!

6

Гадания на Новый год

Новогоднее гадание на любовь

Не зря новогоднюю ночь называют волшебной: дело не только в красочной мишуре и ощущении праздника. Вера в новогодние чудеса стала настолько крепкой, что они и правда порой случаются, а гадания на Новый год, нередко потом сбываются. Спросить совета у своей судьбы или попросить ее приоткрыть завесу перед будущим можно многими способами.

Для этого любовного гадания вам понадобится украшенная новогодняя ёлка. Обязательное условие: игрушки на ёлке должны быть разных цветов.

Самым традиционным и любимым новогодним ритуалом является, конечно же, действие с шампанским и листочком с желаниями. Гаданием это не назовешь, скорее – способ «подтолкнуть» Вселенную к исполнению мечтаний. Заранее подготовьте листок со списком желаний, исполнения которых вы бы хотели в наступающем году. Когда около полуночи начнется торжественный отсчет до 12, под бой курантов подожгите листок, а его пепел ссыпьте в свой бокал с игристым вином. Ровно в полночь, в первые секунды нового года, выпейте все до дна – и уж несколько желаний из списка точно не заставят себя ждать.

Гадание в канун Нового года с кошкой Известно, что кошек всегда и во многих культурах считали проводниками между миром живых и потусторонним. Потому, предновогоднее гадание с помощью домашней любимицы или любимца вполне может иметь под собой серьезные основания.

загадайте желание.

Гадающему завязывают глаза и несколько раз крутят его на месте, после чего он должен снять с ёлки первую попавшуюся игрушку. В зависимости от выпавшего цвета и происходит толкование: если вам попался шар огненного цвета (красного, оранжевого, алого или розового), то в новом году ждите страстную любовь; если игрушка синего или фиолетового цвета — ваши отношения ждет размолвка, охлаждение чувств; зеленое украшение предвещает зарождение новых отношений, а вот белое говорит о том, что ваша личная жизнь не изменится; золотая или серебристая игрушка, знаменует появление богатого ухажера. Как бы ни было интересно узнать свою судьбу, всегда лучше ждать от будущего сюрпризов. Хорошие они будут, или плохие – не так и важно, главное, что жизнь станет насыщена и полна событиями. А новогоднюю ночь всегда приятнее провести с друзьями или родными, играя в игры или исполняя шутливые гадания, не полагаясь целиком на хрупкую науку общения с «потусторонними» силами.

Готовясь к празднику – одеваясь, или накрывая новогодний стол, мысленно задайте себе вопрос, на который можно ответить утвердительно или отрицательно, либо

Определившись с вопросом, позовите своего питомца: если кошка зайдет в комнату с правой лапки, ответ на ваш вопрос отрицателен, а если с левой – то все сбудется.

7

Простые истины о Главном №3 декабрь 2015

Новогоднее меню: салаты и закуски

Пикантная новогодняя закуска «Свекла с хреном» Необходимые ингредиенты:

Необходимые ингредиенты:

свекла – 400 г; хрен – 50 г; растительное масло – 50 мл; сахар – 0,5 ч. ложки; лимон – 0,5 шт.; яблочный уксус – 15 мл; черный молотый перец, соль – по вкусу; петрушка – для украшения.

соленые грибы – 1 банка в 500 г; репчатый лук – 3 шт.; растительное масло – 20 мл; черный молотый перец – по вкусу.

Свеклу следует сварить. Так, как этот овощ варится долго, лучше взять ма-

ленькие клубни. В таком случае процесс варки займет около часа. Остывшую свеклу нужно избавить от кожуры и натереть на терке.

Хрен необходимо тщательно вымыть и так же, как и свеклу, натереть на терке. Из половинки лимона нужно отжать сок и смешать с яблочным уксусом, сахаром, солью, перцем и растительным маслом. Добавлять заправку нужно к уже выложенным в салатницу хрену и свекле. Необходимо перемешать и украсить зеленью. Блюдо готово! Подобную новогоднюю закуску хорошо подавать к алкогольным напиткам.

8

Новогодняя закуска из соленых грибов

Конечно, лучше брать грибы домашнего приготовления, ведь тогда Вы точно будете знать степень остроты приготовленного блюда. Но подойдут и магазинные. Грибы нужно промыть под проточной водой комнатной температуры и нарезать соломкой или ломтиками. Две головки лука следует мелко нашинковать, а одну аккуратно нарезать полукольцами или кольцами – для украшения. Все ингредиенты нужно сложить в салатницу, добавить перец и заправить растительным маслом. Затем необходимо все перемешать и красиво разложить колечки лука на поверхности закуски. Блюдо готово! Подавать закуску лучше к алкогольным напиткам.

Изысканный салат с блинчиками

Закуска из свеклы Необходимые ингредиенты:

Необходимые ингредиенты: шампиньоны – 155 гр яйцо – 7 шт майонез – 4 ст. ложечки маслины без косточки – 20 шт растительное масло куриное филе – 155 гр крахмал – 2 ст. л. укроп, соль зеленый горошек Куриные яйца взбить с крахмалом до однородной массы, но не слишком густой. Взбивать нужно тщательно, чтобы в тесте не было комочков, это можно сделать при помощи вилки или венчика. Если в наличии нет крахмала, его можно заменить на муку. Тесто необходимо посолить. Если тесто все же получилось густым, тогда его необходимо разбавить столовой ложкой коровьего молока или двумя. Итак, тесто на блины готово, приступаем непосредственно к жарке. Сковороду нагреваем и смазываем маслом растительным, наливаем тесто и обжариваем блины с обеих сторон, сильно не зажаривая. Яичные блины должны быть тонкими. Получиться их должно приблизительно 5 штук, из расчета: 1 яйцо = 1 половник теста = 1 блинчик. Даем блинам остыть и приступаем к нарезке. Шампиньоны обжариваем и нарезаем. Куриное филе, отвариваем и нарезаем маленькими кубиками. Также можно добавить в салат маслины или оливки, по желанию. Заправить все майонезом и перемешать. Салат при подаче украсить зеленью.

секла – 200 грамм; кукуруза консервированная – 100 грамм; сметана – 300 грамм; желатин - 10 грамм (1 столовая ложка); яблоко – 1 небольшое; селедка соленая – 200 грамм; укроп – 50 грамм; соль – 0,5 чайной ложки, вода – 100 мл Селедку для рецепта лучше взять целую соленую. Ее нужно почистить и порезать небольшими кубиками. Точно так же как и на селедку под шубой. Сразу же нарезаем и укроп. Кроме укропа можно взять зеленый лук. Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубами. Можно яблоко взбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Добавляем кукурузу. Воду с нее нужно предварительно слить. Свеклу отвариваем или запекаем в фольге, в духовке, в мультиварке или в скороварке. В последней технике готовить свеклу одно удовольствие – 30 минут и большая свекла готова. Но если у вас нет ничего из выше перечисленного, сварите свеклу, как обычно это делаете. Готовую свеклу остудите и нарежьте на небольшие кубики. Тереть на терке ее не нужно. Салат перемешиваем и отставляем его в сторону. Подготовим заливку. Желатин мелкого помола заливаем водой (100 мл) и ставим на очень медленный огонь. Варим его 5 минут все время помешивая. Вода ни в коме случае не должна закипеть. Если у вас желатин крупный, то его нужно предварительно залить водой и оставить набухать на 15 минут, а потом растворить его на медленном огне или на водяной бане.Теплый желатин соединяем со сметаной комнатной температуры и хорошо перемешиваем. Смешиваем салат и сметану. Разливаем закуску в силиконовые формочки. Если нет формочек, то закуску можно подать в бокалах или стаканах. Выбирайте высокие и узкие стаканы, закуска будет смотреться интересней. Готовую закуску отправляем в холодильник на 5-6 часов до полного застывания. Закуску в бокалах подаем сразу к столу. Если вы использовали силиконовые формочки, то достаньте закуску, вывернув формочку. Это не должно вызвать у вас проблем. Подавайте закуску на блюде, украшенном зеленью.

Простые истины о Главном №3 декабрь 2015

Салат «Капли страсти»

Новогоднее меню: салаты и закуски

Необходимые ингредиенты: Картофель – 3-4 шт. Лук репчатый – 1-2 шт. Яйца куриные – 5 шт. Язык (свиной или говяжий) – 300 г Сыр твердый – 200 г Майонез - 150 г Соль - по вкусу Уксус - 1-2 ч. ложки Сахар - 1 ч. ложка Гранат – 0,5 шт. Свиной язык замочить на час в холодной воде. Промыть. Залить холодной водой. Дать закипеть и варить на небольшом огне под крышкой до готовности, около 60-90 минут. Затем сполоснуть холодной водой, снять кожицу, вырезать несъедобные места. Охладить. Картофель варить на среднем огне в мундире до готовности, около 20-25 минут. Воду слить. Охладить. Яйца отварить. Вареный язык нарезать кубиками. Яйца очистить, натереть на крупной терке. Картофель очистить, натереть на крупной терке.Половину граната очистить и разобрать на зернышки.Твердый сыр натереть на крупной терке. Лук репчатый мелко порезать. Посолить, добавить уксус и сахар. Перемять вилкой и дать постоять 10 минут. Взять плоское блюдо, салат укладывать слоями: 1 слой - картофель, слегка посолить, полить майонезом, равномерно распределить.

2 слой - язык.

3 слой - маринованный лук, майонез.

4 слой - яйца, майонез.

5 слой - сыр, майонез. Салат «Капли страсти» украсить зернами граната. Дать настояться в холодильнике 2-3 часа. Салат готов.

10

Салат «Черный жемчуг» Необходимые ингредиенты: Яйца отварные - 2 шт. Крабовые палочки - 1 пачка (200 г) Сыр твердых сортов - 200 г Чернослив без косточек - примерно 0,5 стакана Масло сливочное охлажденное - 50 г Орехи - 50 г Майонез - 6-8 ст. ложек Зелень (для украшения) - по вкусу Чернослив вымыть и залить кипятком (распарить). Затем сделать сбоку чернослива надрезы и начинить кусочками орехов. (При желании орехи можно слегка подсушить, около 5 минут - в духовке на противне при 180 градусах или на разогретой сковороде, помешивая). Яйца отварить вкрутую (около 10 минут), остудить под холодной водой, очистить и натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке. Крабовые палочки натереть на крупной терке. Охлажденное сливочное масло также натереть на терке (средней). Выложить салат «Черный жемчуг» слоями (можно с помощью специальной формы-кольца или срезанной в виде широкого кольца пластиковой бутылки): 1 слой - одно натертое яйцо.

2 слой - примерно четверть натертых крабовых палочек.

3 слой - майонез.

4 слой - половина натертого сыра.

5 слой - половина натертого масла.

6 слой - весь чернослив с орешками внутри.

7 слой - остальные крабовые палочки.

8 слой - майонез.

9 слой - оставшийся сыр.

10 слой - оставшееся масло.

11 слой - второе натертое яйцо. Украсить салат «Черный жемчуг» по желанию - можно орехами, черносливом или зеленью.

Салат с сухариками «Королевский»

Салат с фунчозой и говядиной

Необходимые ингредиенты:

Необходимые ингредиенты:

Яйца куриные - 4 шт. Крабовые палочки - 240 г Сыр твердый - 300 г Сухарики - 100 г Чеснок - 2-3 зубчика Лимон (сок) - 0,5 шт. Майонез - по вкусу

фунчоза пекинская капуста перец болгарский огурец свежий морковь говядина оливковое масло соль – по вкусу

Крабовые палочки нарезать. Куриные яйца отварить вкрутую. Очистить. Охладить. Нарезать кубиками. Твердый сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить и раздавить в чесночнице. Открыть пачку сухариков. Выложить все ингредиенты в салатницу. Полить лимонным соком. Заправить салат с сухариками майонезом. Хорошо перемешать.

Кусок говядины (без жира) предварительно отварить в подсоленной воде 1,5 часа. Наломать вермишель (фунчозу) в миске, залить ее кипятком. Через 5 минут промыть холодной водой. Все остальные ингредиенты нарезать тонкой соломкой и перемешиваем. Заправить салат оливковым маслом.

Крабовый салат с сухариками готов.

11

Простые истины о Главном №3 декабрь 2015

Новогоднее меню: салаты и закуски

Салат с горбушей Необходимые ингредиенты:

Необходимые ингредиенты:

яйца - 3 шт картофель - 2 шт консервированная горбуша - 200 г сыр - 50 г лук - 2 шт яблоки - 1 шт петрушка - 30 г соль – по вкусу майонез - 80 г зелень (лук или укроп)

листья салата – 1 пучок яйцо – 3 шт. креветки – 200 г помидоры черри – 1 веточка с ыр – 100 г батон (несладкая булочка) чеснок – 2 дольки соль – по вкусу

Консервированную горбушу выкладываем в тарелку и разминаем вилкой. Картофель и яйца натираем по отдельности. Лук мелко шинкуем. Сыр натираем на мелкой терке. Очищенное яблоко также натираем на мелкой терке. Выкладываем салат слоями, каждый слой промазываем майонезом: 1 слой - горбуша, 2 слой - тертый картофель, 3 слой - белок, 4 слой - тертый сыр, 5 слой - снова картофель.

6 слой - лук.

7 слой - снова белок.

8 слой – яблоко, 9 слой - тертый сыр. И в конце сверху посыпаем тертым яичным желтком и зеленью.

12

Салат «Цезарь» с креветками

Креветки отварить в подсоленной воде, почистить. Батон нарезать на небольшие кубики, выдавить на них чеснок и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Яйцо отварить и мелко порезать. Помидоры разрезать на четыре части. Аккуратно перемешать салат и выложить на блюдо, сверху посыпать тертым сыром. Получится отменный и действительно очень вкусный и простой новогодний салат «Цезарь с креветками».

Салат из красной рыбы в тарталетках

Салат Конфети и серпантин Необходимые ингредиенты:

Необходимые ингредиенты:

Один свежий огурец Сто грамм сервелата Двести грамм консервированной кукурузы Сто грамм корейской морковки Две столовые ложки майонеза Сто грамм сыра твердых сортов

креветки – 200 г картофель – 2шт. яйца – 2 шт. свежий огурец – 1 шт. перец болгарский - 1 шт. семга слабосоленая – 100 г укроп майонез

Все составляющие должны быть мелко нарезаны (кроме семги), заправлены майонезом и перемешаны. Закладываем салат в тарталетки и декорируем сверху кусочками красной рыбы.

Выложите кукурузу в салатницу. Нарежьте сервелат и огурец соломкой и добавьте их к кукурузе. Натрите на крупной терке сыр, и вместе с морковкой положите в салатницу. Заправьте салат майонезом и тщательно перемешайте, дайте ему настояться в прохладном месте. Салат можно подавать к столу.

13

Простые истины о Главном №3 декабрь 2015

Новогоднее меню: салаты и закуски

Новогодние горячие бутерброды Необходимые ингредиенты:

Необходимые ингредиенты:

Двести грамм варенной колбасы (можно заменить тремя-четырьмя сардельками) Двести грамм сыра твердых сортов Свежий белый батон Одно яйцо 150 грамм сливочного масла Две чайные ложки горчицы

Тонко нарезанная ветчина; Морковь бланшированная; Маринованные огурцы; Сыр твердый; Майонез или другой соус к мясным блюдам; Зелень лука.

Разотрите горчицу со сливочным маслом. Натрите сыр на крупной терке, добавьте к нему взбитое яйцо и нарезанную на мелкие кусочки колбасу или сардельки. Тщательно все перемешайте. Порежьте батон на ломти средней толщины, намажьте их смесью масла с горчицей, разложите сырную массу. Бутерброды поставьте на 10 минут в разогретую духовку или на 2-3 минуты в микроволновку. Советуем перед тем как ставить бутерброды в духовку, смазать их снизу сливочным маслом, чтобы они не подгорели и получили хрустящую корочку. Готовые бутерброды украсьте зеленью, тонко нарезанными маринованными овощами, маслинами или горошком и подавайте к столу.

14

Рулетики из ветчины

Порежьте на бруски морковь и обдайте кипятком и бланшируйте несколько минут (3-5 минут). Воду затем слейте. Порежьте на брусочки такой же формы маринованные огурцы и твердый сыр. Тонко нарезанные ломтики ветчины смажьте соусом или майонезом, выложите по краю нарезанные морковку, сыр и огурец и сверните в рулетики. Рулетики можно закрепить шпажками для канапе или можно аккуратно перевязать рулетики перьями зеленого лука. Украсьте рулетики на свое усмотрение зеленью, овощами.

Салат «Обезъянка»

Салат «Шедевр» с корейской морковью

Необходимые ингредиенты:

Необходимые ингредиенты:

Филе куриное 500 гр. Лук 1 -2 шт. Яйцо 3 шт. Сыр твердый 125 гр. Яблоко 200 гр. Майонез Маслины 2-3 шт. Орехи грецкие 1-2 ч.л. Соль Перец черный Шаг 1 Лук чистим, мелко режем , заливаем кипятком и оставляем на несколько минут. Шаг 2 Яйца отвариваем, чистим, режем маленькими кубиками. Шаг 3 Куриное филе отвариваем в подсоленной воде, остужаем, нарезаем небольшими кубиками. Шаг 4 С лука сливаем жидкость и добавляем в салат. Шаг 5 Яблоко чистим, трем на крупной терке. Шаг 6 100 гр. сыра трем на крупной терке. Шаг 7 Заправляем майонезом, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Шаг 8 На большой, плоской тарелке выкладываем салат в форме мордочки обезьянки. Контур ушей и мордочки выкладываем тонко нарезанными полосками маслин. Грецкие орехи измельчаем и выкладываем чубчик. Шаг 9 Оставшийся сыр трем на мелкой терке, делаем ушки и мордочку. Шаг 10 Из половинок маслин делаем глаза, нос и реснички.

Яйца - 3 шт. Копченое куриное мясо - 200 г. Огурец - 1 шт. Лук - 1 шт. Морковь по-корейски - 100-150 г. Майонез - 100 г. Зеленый лук Масло растительное Соль, перец Шаг 1 Лук режем мелко и обжариваем на растительном масле. Салат «Шедевр» с корейской морковью Шаг 2 Яйца варим, чистим и мелко режем.Салат «Шедевр» с корейской морковью Шаг 3 Куриное мясо режем кубиками.Салат «Шедевр» с корейской морковью Шаг 4 Огурец режем соломкой.Салат «Шедевр» с корейской морковью Шаг 5 Все смешиваем, добавляем корейскую морковь. Солим, перчим, заправляем майонезом. Выкладываем салат на блюдо, украшаем нарезанным зеленным луком. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

15

Простые истины о Главном №3 декабрь 2015

Капуста в мясе курицы

Новогоднее меню: горячие блюда

Необходимые ингредиенты: капуста белокочанная – 320 гр грудка куриная – ½ кг луковица – 2 шт морковка растительное масло – 155 гр яйцо – 2 шт салатные листочки томатная паста – столовая ложка отварной рис – 155 гр красный лук, петрушка. Начинку готовим из овощей, обжариваем в масле и добавляем томатную пасту, можно пасту развести водой и потушить овощи, чтобы они были мягкими. Отварить рис и присоединить к овощам. Филе курицы аккуратно отбить молоточком, посолить, добавить специи. На середину кусочка мяса выложить овощи, свернуть рулетики, обвялять в панировочных сухарях или муке и обжарить. Это блюдо можно подавать как холодным, так и горячим.

16

Баранина с бананом Необходимые ингредиенты: баранина — 1 кг бананы крепкий напиток

Баранину разделать на порционные куски по 100-150 г, тонкие ломти мяса будете обжаривать на очень горячей сковороде в масле. Будьте осторожны, пережаренная баранина теряет свой вкус, она становится просто жесткой и безвкусной. На отдельной сковороде поджарьте бананы. Разрезать незрелые бананы вдоль пополам, обжаривайте с двух сторон. На блюдо уложить мясо и украсить поджаренными бананами. Приготовьте 100 г медицинского спирта или любой другой крепкий напиток (кальвадос, виски, коньяк — эти жидкости нужно перед поджиганием прогреть).

Гусь фаршированный Необходимые ингредиенты: Тушка гуся. Рекомендуем не брать слишком крупную птицу, вполне достаточно 3-3.5 кг. Двести грамм яблок Сто грамм чернослива Двести грамм риса Сто грамм изюма Двести грамм айвы Две столовые ложки меда Пол-литра бульона из курицы Три столовые ложки растительного масла Молотый перец, соль, розмарин Больше всего времени занимает вымачивание гуся в воде – около 12 часов, поэтому заблаговременно приобретите птицу, чтобы успеть к новогоднему столу.

Свяжите ножки и крылья гуся, это позволит уберечь их от пригорания. Сделайте несколько проколов ножом или вилкой на тушке.

Обсушите гуся, удалите (если есть) остатки перьев, натрите снаружи и изнутри медов, перцев, растительным маслом, солью и оставьте лежать на 30 минут.

Фаршированный гусь укладывается спиной на противень. Также на противень выливается заранее приготовленный бульон. Духовка выставляется на 200 градусов, время приготовления 2.5-3 часа.

Замочите изюм и чернослив на полчаса в теплой воде. Отварите рис до состоянии полуготовности, слейте воду и остудите. Воду для варки риса рекомендуем подсолить. Очистьте яблоки и айву от сердцевины и аккуратно нарежьте на небольшие дольки. Перемешайте вместе рис, яблоки, чернослив, айву и изюм. Добавьте столовую ложку растительного масла. Полученной смесью нафаршируйте гуся, зашейте отверстие нитками (либо скрепите с помощью зубочисток из дерева).

Спустя 30 минут, температуру духовки необходимо снизить до 180 градусов. По мере необходимости, доливается бульон. Определить готовность гуся можно с помощью зубочистки. Проколите ей ножку и посмотрите, какого цвета вытекает сок. Если сок прозрачный, гусь готов. Вытаскивайте его из духовки и дайте постоять 15-20 минут, после чего его можно ставить на стол. Так как гусь будет горячим, а гости вряд ли рискнут сами его резать, лучше, если вы сами отрежете и разложите всем порционные куски, не забыв при этом положить начинку.

17

Простые истины о Главном №3 декабрь 2015

Новогоднее меню: горячие блюда

Запеченная рыба на шпажках

Запеченная семга

Необходимые ингредиенты:

Необходимые ингредиенты:

Полкило филе морской рыбы (можно использовать как семгу, так и более доступные треску, палтус или минтай) 200 грамм бекона Нарезанный ломтиками белый батон или несоленые крекеры Два чесночных зубчика 3-4 стол.л оливкового масла Веточки розмарина, петрушка Молотый черный перец, соль

Полкило стейков семги Половина лимона Сто мл йогурта Чайная ложка оливкового масла Молотой черный перец, молотый красный перец Молотый кориандр, соль Веточка розмарина

Измельчите почищенные чесночные зубчики на мелкой терке, разотрите их с черным перцем, солью, оливковым маслом и розмарином.

Помойте семгу, если вы купили целый кусок рыбы, разрежьте ее на отдельные стейки. Дайте семге высохнуть, после чего сбрызните лимонным соком и оставьте на пять минут.

Разморозьте рыбное филе, помойте его, обсушите и разрежьте на небольшие порционные квадратные кусочки. Обмакните все кусочки в чесночный соус. Нарежьте бекон тонкими ломтиками такой же ширины, как и кусочки филе.

На противень положите фольгу, смазанную оливковым маслом. Положите сверху семгу, также смазав ее маслом. Во время приготовления рыба начнет выделять жир, который убережет ее от пригорания.

Срежьте с батона корку и нарежьте его квадратиками, такого же размера, как и кусочки филе. Вместо батона можно использовать крекеры. В этом случае, филе необходимо нарезать по их размеру.

Йогуртом намажьте верхнюю часть стейков, посыпьте специями, посолите и не забудьте положить веточку розмарина.

Советуем деревянные шпажки предварительно замочить в воде на один час. Это не даст шпажкам пригореть во время готовки в духовке.

Обязательно заверните фольгу, чтобы исключить попадание сока на противень.

Заверните в полоску бекона кусочек филе, положите на хлеб и закрепите шпажкой.

Разогрейте духовку до двухсот градусов и засуньте в нее противень с семгой на двадцать минут. Важно не пропустить момент и вовремя достать рыбу, иначе верхушка может зарумяниться сверх необходимого и превратится в твердую корку.

Застелите противень фольгой. Разогрейте духовку до двухсот градусов. Запекайте рыбные закуски около пятнадцати минут.

Семгу подавайте горячей, с гарниром из картошки или риса, с зеленью и овощами.

18

Курица с яблоками Необходимые ингредиенты: Курица на 1.8-2 килограмма Один лимон Триста грамм яблок Одна луковица Одна столовая ложка сахара Две столовые ложки горчицы Три столовые ложки из набора специй для курицы Три чесночных зубка Две-три столовые ложки соли Тщательно помойте курицу и высушите ее, при необходимости удалите перья. Порежьте один чесночный зубчик на несколько крупных кусков. Выдавите лимон. Смешайте горчицу с растительным маслом и взбейте получившуюся смесь блендером, пока по консистенции она не станет похожа на майонез. Добавьте лимонный сок, специи, порезанный чеснок, соль, сахар и сахар, после чего хорошо их перемешайте. Возьмите курицу и тщательно смажьте ее получившейся смесью снаружи и внутри, после чего заверните в пищевую пленку и поставьте на ночь в холодильник. Помойте яблоки, разрежьте их на четыре части, удалите семечки. Также на четыре части порежьте лук (лучше взять луковицу небольшого размера). С помощью чесночницы измельчите чеснок. Положите в уже замаринованную курицу порезанные яблоки, лук и чеснок. Зашейте курицу нитью, чтобы предотвратить возможное выпадение начинки во время выпекания. Не забудьте связать между собой ножки и крылышки, чтобы они не пригорели, пока курица будет готовиться в духовке. Выложите курицу на противень. Можно ее дополнительно смазать, но это необязательно, так как во время готовки из курицы выделится достаточно жира. Разогрейте духовку на 200 градусов и выставьте таймер на два часа, после чего поставьте в него противень с курицей. Каждые полчаса поливайте курицу жиром, в избытке накапавшем на противень. Это не даст ей пригореть и позволит образоваться красивой корочкой золотистого цвета. Готовность курицы проверьте с помощью зубочистки, проткнув ножку в самом толстом месте зубочисткой. Выкладывайте готовую курицу на большое блюдо, снимайте нитки, и украшайте зеленью, овощами, виноградом и яблоками. Все, блюдо можно подавать к столу.

Фаршированные куриные ножки Необходимые ингредиенты: Два больших сырых шампиньона Две куриные ножки Два чесночных зубчика Сто грамм сыра Молотый черный перец, соль Четверть мускатного ореха

Важно сохранить кожицу на куриных ножках целой. С помощью осторожных подрезов стяните кожицу до низа ножки, где находится сустав. Аккуратно отделите ножку от сустава. Фаршировать вы будете кожу с оставшимся суставом. Срежьте с кости мясо и мелко порубите его ножом. На крупной терке натрите сыр. Мелко порежьте грибы и обжарьте их на сковороде на сильном огне, после чего остудите. Натрите чеснок на мелкой терке (как вариант, пропустите через пресс). Смешайте мясо с грибами, чесноком, сыром. Добавьте черного перца и натертого мускатного ореха. Заполните фаршем куриную кожу таким образом, чтобы с края осталось немного места. Оставшийся край зашейте ниткой или закрепите деревянной зубочисткой. Обжарьте ножки на растительном масле также, как обыкновенные котлеты. Если вам не нравится жаренное мясо, то можно приготовить ножки в духовке. Подавать на стол можно как самостоятельное блюдо, выложив на тарелку овощи и украсив ножки зеленью.

19

Простые истины о Главном №3 декабрь 2015

Запеченная форель

Новогоднее меню: горячие блюда

Необходимые ингредиенты: Форель весом около одного килограмма Килограмм картофеля Четыре яйца Банка сметаны 15% (400 грамм) Три головки репчатого лука Молотый черный перец, соль, зелень, свежие овощи Столовая ложка лимонного сока

Важно сохранить кожицу на куриных ножках целой. С помощью осторожных подрезов стяните кожицу до низа ножки, где находится сустав. Аккуратно отделите ножку от сустава. Фаршировать вы будете кожу с оставшимся суставом.

Смешайте мясо с грибами, чесноком, сыром. Добавьте черного перца и натертого мускатного ореха.

Срежьте с кости мясо и мелко порубите его ножом.

Заполните фаршем куриную кожу таким образом, чтобы с края осталось немного места.

На крупной терке натрите сыр. Мелко порежьте грибы и обжарьте их на сковороде на сильном огне, после чего остудите. Натрите чеснок на мелкой терке (как вариант, пропустите через пресс).

Оставшийся край зашейте ниткой или закрепите деревянной зубочисткой. Обжарьте ножки на растительном масле также, как обыкновенные котлеты. Если вам не нравится жаренное мясо, то можно приготовить ножки в духовке. Подавать на стол можно как самостоятельное блюдо, выложив на тарелку овощи и украсив ножки зеленью.

20

Рулетики из свинины с начинкой

Цыплята, запеченные с картофелем

Необходимые ингредиенты:

Необходимые ингредиенты:

5 кусочков свинины (как на отбивные); 1 луковица; 1 морковь; 1 сладкий красный болгарский перец; свежая петрушка; соль, черный молотый перец, смесь специй (базилик, укроп, кориандр, чабер, паприка); растительное масло для обжаривания.

4 цыпленка корнишона 8 небольших картофелин 1 крупный помидор 1/2 лимона 1 ст. л. зерненой горчицы 4 ст. л. оливкового масла 1/2 ч. л. лимонного перца соль

Морковь натереть на терке, лук и болгарский перец мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук и морковь, добавить болгарский перец, соль, специи, немного обжарить все вместе, добавить мелко рубленную петрушку. Мясо вымыть, просушить. Каждый кусочек свинины посолить, поперчить и отбить. На мясо сверху выложить начинку и скрутить рулетом. Форму для запекания слега смазать растительным маслом, выложить рулетики из свинины. Если осталась начинка, ее тоже можно добавить. Накрыть форму для запекания фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Затем фольгу снять и запекать рулетики из свинины еще 15-20 минут.

Цыплят помыть и обсушить бумажными салфетками. Из половинки лимона выжать сок. В небольшой миске соединить сок лимона, масло (3 ст. л.), горчицу, перец и перемешать. Смазать получившимся маринадом цыплят. Оставить на 7-10 минут при комнатной температуре. В это время картофель очистить, нарезать крупными кусочками и отварить в кипящей воде до полуготовности минут 10-12, затем откинуть на дуршлаг, слить воду и обсушить. Помидор нарезать кружками толщиной 0,5-0,7 см. Духовку разогреть до 200-220°С. Противень смазать маслом, по кругу выложить слоем картофель и дольки помидора, посолить. В середину положить цыплят. Запекать в духовке на нижнем уровне 30-40 минут.

21

Простые истины о Главном №3 декабрь 2015

Новогоднее меню: десерты

Пирожные новогодние «Рудольф» Необходимые ингредиенты:

Необходимые ингредиенты:

150 г блинной муки 150 г сахара 150 г сливочного масла 75 г темного шоколада 75 г шоколадной пасты Нутелла 10 очищенных семечек 10 засахаренных вишен 3 яйца

3 яйца 2 стакана сахара 1 лимон 1 стакан муки ванилин Отделить яичные желтки от белков

Сливочное масло размягчить, соединить с сахаром и какао, взбить в пышную массу, ввести немного взбитые яйца, размешать. Просеять муку в большую миску, влить к муке молоко, хорошо перемешать, добавить яично-сливочную смесь, деревянной ложкой тщательно вымесить тесто. Выложить тесто в бумажные формочки для пирожных (кексов), не доходя до краев 1,5 см, и расставить их на противне, запечь в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 мин, достать из духовки, выложить на решетку (из форм не доставать), дать остыть полностью. Мелко наломать шоколад, на водяной бане растопить, когда немного остынет, выложить в кулинарный мешок, отсадить на лист пергамента в виде оленьих рогов (20 шт), убрать в холод на 25 мин. Смазать шоколадной пастой остывшие пирожные, нарезать на 20 кусочков цукаты. Перед подачей на новогодний стол оформить пирожные новогодние «Рудольф» так: в центр положить 1 вишенку, выше нее сделать глазки из 2 кусочков цукатов, из семечки сделать ротик, шоколадные рога воткнуть над глазками.

22

Рулет «Десерт Снежной Королевы» с лимоном

Белки соединить с сахаром, взбить до очень пышной, густой массы, затем перемешать со стаканом муки, желтками и ванилином, еще раз взбить не более минуты. Застелить противень пергаментом, смазать его растительным или сливочным маслом, ровным слоем выложить приготовленную массу, запечь в течение 15 мин до готовности (проверять ее с помощью зубочистки – из теста она должна выходить сухой, без кусочков). Для начинки хорошо промытый лимон пропустить через мясорубку вместе с кожурой, затем перемешать его стаканом сахара. Готовый корж быстро отделить от бумаги, смазать начинкой, свернуть в рулет. Перед подачей рулет «Десерт Снежной Королевы» с лимоном посыпать сахарной пудрой и оформить по вкусу.

Рождественское имбирное печенье Необходимые ингредиенты: 350 г муки 180 г сахара 110 г сливочного масла 1 желток яичный 3 ст.л. меда по 1 ч.л. корицы и имбиря молотого 1/2 ч.л. гашеной соды Глазурь: 100 г сахарной пудры 1 яичный белок 1/2 ч.л. сока лимона Сливочное масло предварительно размягчить при комнатной температуре, затем взбить, добавить, продолжая взбивание, имбирь и корицу. Перемешать мед с сахаром и выложить в сотейник, прогреть, пока не растворятся крупинки сахара, после появления первых пузырьков сразу снять с плиты. Просеять муку в смесь масла с корицей и имбирем, перемешать, добавить гашеную соду, затем добавить в тесто медовую смесь, перемешать, добавить желток, хорошо вымесить тесто и скатать его в шар. На несколько частей разделить приготовленное тесто, каждую раскатывать в пласт толщиной около 0,5см, вырезать фигурки, затем выкладывать печенья на противень, застеленный пергаментом. Выпекать печенье в нагретой до 190 градусов духовке в течение 15-20мин. Для глазури перемешать белок с соком лимона и сахарной пудрой, оформить остывшее печенье глазурью, дать ей застыть. Удачного приготовления и счастливого Рождества!

Рождественские пряники Необходимые ингредиенты: 600 г муки по 250 г мёда и сахара 150 г сливочного масла 25 г какао-порошка 2 бутона гвоздики 1 яйцо 2 ст.л. рома/коньяка по 1 ч.л. цедры лимона/апельсина и разрыхлителя для теста 1/2 ч.л. молотого имбиря по 1 щепотке кардамона, корицы и аниса ванилин Глазурь: 200 г сахарной пудры 1 яичный белок Перемолоть специи: кардамон, анис, гвоздику и корицу – в пыль, затем через сито просеять. Перемешать мед с маслом размягченным и сахаром, поставить на огонь получившуюся массу, нагреть до растворения сахара, не доводя до кипения. Перемешать половину муки со специями и ванилином, имбирем и какао, а также разрыхлителем. Яйцо до однородности вилкой перемешать, добавить в остывшую масляную смесь, добавить ром или коньяк, соединить эту смесь с мукой со специями, замесить однородное тесто, постепенно добавляя оставшуюся половину муки – оно должно получиться тугим и эластичным, обернуть его пищевой пленкой, убрать в холодильник на ночь. Отдохнувшее тесто достать из холодильника, на полчаса оставить при комнатной температуре, раскатать в пласт 5-7мм толщиной, с помощью формочек вырезать из него фигурки. Застелить противень пергаментом, выложить фигурки, поставить их в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать 15-20мин. Для приготовления глазури ввести в белок, размешивая, сахарную пудру, если она растекается – добавить еще сахарной пудры, если слишком густая – развести ее соком лимона. Оформить пряники глазурью, дать ей полностью высохнуть, убрать пряники на хранение в коробочку или контейнер.

Простые истины о Главном №3 декабрь 2015

Яблоки на снегу

Новогоднее меню: горячие блюда

Необходимые ингредиенты: 100г сахара 4 яблока сладкий попкорн вода

Тщательно промыть яблоки небольшого размера, обсушить, насадить на деревянные шпажки (можно использовать шпажки для домашнего шашлыка из дерева, которые нужно заранее вымочить в воде). В кастрюлю всыпать сахар, влить 5ст.л. горячей воды, включить плиту на слабый огонь, при постоянном помешивании довести смесь до кипения. Когда смесь закипит, перестать ее помешивать и, вращая саму кастрюлю, довести до состояния карамели золотистого оттенка (не коричневого!). Окунуть в приготовленный сироп каждое яблоко, затем запанировать в слегка раскрошенном попкорне. После приготовления выложить яблоки на тарелку, застеленную пищевой пленкой, попкорном вниз так, чтобы карамель не прилипла к пленке. Аккуратно переставить яблоки в холодильник – карамель должна застыть. Приятного аппетита!

24

Десерт вишневый «От Снегурочки» Необходимые ингредиенты: Тарталетки: 125 г сливочного масла (плюс для смазывания) ¼ стакан 1 муки 1 желток яичный ½ стакан сахарной пудры 3 ст. л. молотого миндаля 1-2 ст. л. молока сахарная пудра Начинка: 250 г консервированной или замороженной вишни 150 г маскарпоне 50 г мягкого творога 2 ст. л. сахарной пудры Приготовление тарталеток: молотый миндаль, муку и сахарную пудру соединить со сливочным маслом и ножом порубить в крошку. Соединить желток с молоком, слегка взбить, ввести в крошку-тесто, пальцами аккуратно замесить тесто, обернуть его пищевой пленкой на полчаса убрать в холод. Формочки для тарталеток промазать сливочным маслом, припудрить мукой. Разделить тесто на 12 частей, каждую раскатать в кружок, выложить по формам и утрамбовать, накрыв фольгой, запечь 10-12 мин при температуре 200 градусов в разогретой духовке, затем фольгу убрать и выпекать еще 3-5 мин до золотистого оттенка. Достать тарталетки из форм. Соединить маскарпоне с творогом, добавить сахарную пудру, выложить начинку на тарталеки. Вишню разморозить, слить сок или просто слить сок если она консервированная, выложить вишенки на пирожные. Перед подачей на новогодний стол обильно посыпать десерт вишневый «От Снегурочки» сахарной пудрой.

Желейный торт с фруктами Проверить готовность бисквита с помощью деревянной зубочистки – если она выходит из центра бисквита без налипших крошек, значит, он готов.

Необходимые ингредиенты: Масляный крем: 300 г сливочного масла 1/2 банки сгущенного молока

Из оставшихся яиц, сахара и муки аналогичным образом приготовить второй бисквит, после готовности второй бисквит из формы не доставать.

Фрукты: 50 г зеленого винограда без косточки 30 г черешни или вишни (можно – консервированной) 4-5 ягод клубники 2 киви 1 апельсин

Для пропитки перемешать сахар, воду и коньяк, довести до кипения и варить до растворения сахара, снять с огня, дать остыть. Высыпать в кастрюлю желатин, влить ½ стакана холодной водой, ложкой перемешать и на 20мин оставить для набухания.

Бисквит: 120 г сахара 50 г муки 4 яйца Пропитка: 6 ст.л. воды 2 ст.л. сахара 1 ст.л. коньяка Сливочное желе: 500 мл густой сметаны/сливок 25 г желатина 1 стакан сахара А также: 2 пакетика желе с любым вкусом

С сахаром взбить сливки либо сметану (продукт должен быть обязательно комнатной температуры), желатин растопить на минимальном огне, постоянно помешивая, снять с плиты, ввести взбитые сливки/сметану. В большую миску разбить 2 яйца, всыпать 60г сахара и добела взбить – масса должна увеличиться в объеме в 3-4 раза, затем постепенно всыпать 25г муки (22,5ст.л.), вымешивая бисквитное тесто движениями снизу вверх медленно деревянной палочкой. В форму для выпекания бисквита выложить пергаментную бумагу, аккуратно влить тесто, поставить форму в нагретую до 120 градусов духовку, выпекать 15мин, затем убавить температуру до 110 градусов и выпекать бисквит еще 5-7мин, далее убавить еще на 10 градусов и выпекать столько же.

Пропитать оставшийся в форме корж коньячной пропиткой (3-4ст.л.), бортики формы застелить фольгой, полить бисквит с пропиткой в форме 1 стаканом сливочного желе, разровнять (если оно сильно застыло – подогреть), убрать в холодильник. Из одного пакетика вашего любимого желе сделать по инструкции на пакетике желе, но добавив меньше жидкости (если указано добавить, например, 2 стакана кипятка – добавить 1), дать желе остыть до 35-37 градусов, залить торт, достав его из холодильника, поверх слоя сливочного желе, опять убрать его в холодильник. Когда лимонное желе застынет, сверху уложить второй бисквит, пропитать его

25

Простые истины о Главном №3 декабрь 2015

Новогоднее меню: напитки

Рождественская мечта Необходимые ингредиенты:

Необходимые ингредиенты:

80 мл красного вина 40 мл рома 15 мл абрикосового бренди 15 мл Порто 5 г специй (корица, кардамон, гвоздика, душистый перец) 5 г цедры лимона 5 г тростникового сахара миндаль и цукаты по 30 г

1 бутылка красного сухого вина (идеально каберне совиньон) 1 бутылка портвейна 2 ст. л. бренди 1 стакан изюма 1/2 стакана очищенного миндаля 5 палочек корицы 4 коробочки кардамона 20 горошин душистого перца 20 бутонов гвоздики коричневый сахар

Ингредиенты смешайте и прогрейте, не доводя до кипения. Перелейте в бокал. Подавайте с цукатами и орехами.

Яблочно-грушевый пунш Необходимые ингредиенты: 50 мл свежевыжатого яблочного сока 50 мл свежевыжатого грушевого сока 40 мл рома 40 г мёда 40 г лимона 100 мл кипятка, приготовленного из питьевой воды

Налить все ингредиенты в бокал рокс. Перемешать и подавать.

26

Глинтвейн

Шаг 1. Залейте миндаль и изюм 1 стаканом горячей воды, дайте постоять 20 мин., затем добавьте раздавленные коробочки кардамона, половину цедры и все специи. Поставьте на небольшой огонь и готовьте 20 мин. Шаг 2. Сахар (от 1/2 до 1 стакана, по вкусу) залейте бренди, подождите пару минут и подожгите. Дайте бренди прогореть, смешайте сахар с вином. Шаг 3. Затем влейте вино с сахаром в кастрюлю со специями и прогрейте, ни в коем случае не доводя до кипения. Подавайте немедленно в прозрачных жаропрочных кружках с длинными ложками. Не нагревайте глинтвейн повторно, его вкус очень портится от этого. Шаг 4. Если вы намерены варить несколько порций глинтвейна, подготовьте смесь в кастрюле из шага №1 заранее в больших количествах и разделите ее на несколько частей, каждый раз подливая новую порцию вина.

Клюквенный мартини Необходимые ингредиенты: замороженная клюква – 150 г сахарная пудра – 2 ст. л. сахар – 1 ст. л. сухой вермут – 160 мл листики мяты для украшения водка – 80 мл

Крепкий белый глинтвейн Необходимые ингредиенты: 1 бутылка белого полусладкого вина 2/3 стакана белого рома 2 лайма 1 лимон горсть кумкватов 4 ст. л. коричневого сахара 1 ст. л. коробочек кардамона 1/5 мускатного ореха

Клюкву разморозить при комнатной температуре. Промыть, положить в кастрюлю и размять пестиком. Всыпать сахар, влить 400 мл воды и довести до кипения. Снять с огня и дать остыть. Отвар процедить. В высокие стаканы всыпать по 1 ст. л. сахарной пудры.

Вымойте кумкваты, лаймы и лимон щеткой. Кумкваты нарежьте кружочками, лаймы и лимон – дольками. В большой миске залейте подготовленные цитрусовые вином с ромом, накройте пленкой и оставьте на 2–4 ч.

Добавить клюквенный отвар, вермут и водку. Хорошо перемешать и поставить в холодильник на 30 мин. Перед подачей разлить по бокалам и украсить веточками мяты.

Залейте 1 стаканом холодной воды в большом сотейнике кардамон, мускатный орех и сахар, доведите до кипения и готовьте 5 мин. Затем влейте вино с цитрусовыми, доведите почти до кипения (не кипятите!!!) и разлейте по жаропрочным кружкам или бокалам. Не нагревайте глинтвейн повторно!

27

Простые истины о Главном №3 декабрь 2015

Гадания на Рождество «Раз в крещенский вечерок, девушки гадали. За ворота башмачки, сняв с ноги, бросали» — описание этого гадания хорошо всем знакомо еще с детства. Однако знаменитому гаданию с башмачками, происходившему на Крещение, предшествует целая «гадательная» неделя, начинающаяся в рождественский Сочельник, в ночь с 6 на 7 января. Испокон веков считалось, что в эту неделю результату гаданий исключительно правдивы, так как после Рождества потусторонние силы становятся исключительно активными, и щедро делятся предсказаниями.

Гадание на человека со свечой Этот простой ритуал поможет гадающему узнать немного больше об интересующем его человеке, и сделать это незаметно. Просто поставьте зажженную восковую свечу рядом с объектом гадания и в течение Рождественской ночи наблюдайте за «поведением» пламени. Если вы наедине и свеча горит ровно, огонек яркий и почти не колышется, значит, ваш избранник неравнодушен к вам, а его мысли находятся «на одной волне» с вашими. Если пламя, наоборот, неспокойно, свеча коптит и трещит, вполне вероятно, что на человеке порча. Если же свеча горит неравномерно и сильно прогорает с одной стороны, можете быть уверены – этот человек с вами не честен.

28

Гадание на финансовое положение будущего мужа Рождественское гадание при помощи трех фасолин, поможет определить материальное положение будущего избранника. Чтобы разобраться, что к чему, в рождественускую ночь положите под подушки три боба: один очищенный, второй наполовину очищенный, а третий полностью «одетый». Проснувшись утром, не задумываясь, достаньте из-под подушки первый попавшийся боб. Если вытащите очищенный, значит суженный будет богат, а если фасолина будет в шелухе – благосостояние жениха окажется под сомнением. Очищенный наполовину боб означает средний уровень достатка.

Гадание с зерном Еще один простой ритуал, дающий простой ответ – «нет» или «да». Использовать можно любую крупу или зерно, но для удобства лучше выбрать зерна среднего размера. Держа левую руку над емкостью с зернами, сосредоточьтесь и четко сформулируйте вопрос. Задайте его мысленно и зачерпните горсть крупы. Высыпав взятое зерно на стол, пересчитайте зернышки: если их четное количество, значит, ответ «да», если не четное – «нет».

Как определить количество недоброжелателей с помощью иголок Этот вид гадания не требует хорошо развитого воображения, но требует набор из 21 абсолютно новой иголки. В рождественскую ночь высыпьте иглы в широкую емкость и потихоньку наливайте в неё воду.

Кем будет будущий муж и какая судьба сложится у ребенка

Считается, что это одно из самых действенных гаданий на Старый Новый год. На подносе нужно разложить различные предметы: рюмка или стакан, кусочек хлеба, бумажная купюра, зеркальце, книжка, ножницы и т.д. Затем это «добро» необходимо накрыть полотенцем и вытащить первый попавшийся предмет.

Иглы будут постепенно подниматься и складываться в узоры. Обратите внимание на те иглы, которые сложатся в кресты: сколько крестов образуется, столь-

Гадания на Старый Новый год «Что в имени твоем» Этот вид гадания не требует хорошо развитого воображения, но требует набор из 21 абсолютно новой иголки. В рождественскую ночь высыпьте иглы в широкую емкость и потихоньку наливайте в неё воду. Иглы будут постепенно подниматься и складываться в узоры. Обратите внимание на те иглы, которые сложатся в кресты: сколько крестов образуется, столько людей имеют на вас зуб.

29