PROFESSIONAL - 22 by Professional.hr

TRŽIŠTE DJEČJE HRANE - NOVE SPOZNAJE I IZAZOVI ZA PROIZVOĐAČE

PROFESSIONAL FMCG

issn: 1847-8336 I godina 5 broj 22 I rujan - listopad 2018.

proi zvo di

Gume za žvakanje i bomboni Hrana za kućne ljubimce Njega kože

besplatni primjerak

INTERV JU

Edvard Ribarić RIZIK NENAPLATE POTRAŽIVANJA NE MOŽE BITI PREPUŠTEN SLUČAJU

tema b ro ja

ZIMNICA JE OPET U TRENDU PROFESSIONAL

www.professional.hr

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

fmcg / uvodnik

FMCG

NAJAVE ZA

STUDENI / PROSINAC Za vas smo u sljedećem broju za studeni i prosinac odabrali:

Blagdanski izlog ***

Alkoholna pića i pjenušci ***

Kava i čaj ***

Čokolada

SVE BOJE JESENI

01 55 44 713 i 095 38 44 977 marketing@professional.hr www.professional.hr

TEMA BROJA Zimnica je opet u trendu

urednica Emilija Magdić

Ona je tu. U tuzi kiše Po poljanama tiho hoda,

EDVARD RIBARIĆ, COFACE ADRIATIC D.O.O.

I kuda stiže u vis diže Usplahirena jata roda.

Rizik nenaplate potraživanja ne može biti prepušten slučaju

Dobriša Cesarić

jećate li se onog mirisa koji ispuni kuću u ranu jesen, u vrijeme pripreme zimnice? Ubiranja zrelog povrća i voća iz vlastitog vrta i stvaralačkog zanosa bake da u staklenkama sačuva djelić ljeta? Upravo su nam te uspomene bile neiscrpan izvor inspiracije prilikom pripremanja ovog broja. Zahvaljujući bogatoj ponudi trgovačkih lanaca zimnica više nije imperativ, no hygge i slow living trendovi, kao i sve veća svjest o hrani koju konzumiramo napravili su svoje i tradicionalna priprema zimnice vraća nam se na mala vrata. Ljeto je sada već daleko iza nas i sa sjetom ga se prisjećamo, ali naša koža i dalje pamti sva ona izlaganja sunčevim zrakama i morskoj vodi. Paljenje radijatora, kao i hladnoća i vjetar koji dolaze s nižim temperaturama dodatno isušuju našu kožu, zato svakako pročitajte koji su to univerzalni „jesenski zakoni“ koji pomažu da nam koža zablista. Kad smo kod blistave kože, na hrvatskom tržištu od nedavno je dostupna inovativna kozmetika Trulūm, a Nielsenovo istraživanje otkriva nam koja vodeća tri brenda drže 35% količinske prodaje kategorije. Kako se danas 80% poduzeća suočava sa problemom neplaćenih potraživanja, a 25% takvih neplaćenih potraživanja rezultira podnošenjem zahtjeva za stečajnim postupkom, razgovarali

KUĆNI LJUBIMCI Prehrana je bitna

NJEGA KOŽE Spremni za jesen

smo sa Edvardom Ribarićem, direktorom Coface Adriatic d.o.o. Na tržištu dječje hrane dolazi do novih spoznaja i izazova za proizvođače, dok na tržištu žvakaćih guma i bombona djeca vole novitete, a stariji tradiciju i sastav. Tmurni kišni dani veseliji su uz kućne ljubimce. Unutar populacije Hrvatske od 15. do 64. godine čak 53% njih ima kućnog ljubimca, pa ne čudi da je tržište potrepština i hrane za njih vrlo razvijeno. Da, jesen je zaista posebno doba godine. Uz novi broj Professionala i omiljeni topli napitak, želim vam da uživate u svim bojama, mirisima i okusima ovog čarobnog godišnjeg doba.

Emilija Magdic´

PROFESSIONAL za promociju i oglašavanje u specijaliziranom b2b časopisu professional, javite nam se s povjerenjem:

SADRŽAJ

18 20 22

TRŽIŠTE DJEČJE HRANE Nove spoznaje i izazovi za proizvođače

ŽVAKAĆE GUME I BOMBONI Djeca vole novitete, stariji tradiciju i sastav

FMCG

IMPRESSUM: NAKLADNIK: Professional Inc. j.d.o.o., Ljerke Šram 2, 10000 Zagreb / info@professional.hr /www.professional.hr / OIB: 13662310453 DIREKTORICA I GLAVNA UREDNICA: Emilija Magdić, emilija.magdic@professional.hr PRODAJA I MARKETING: Darko Vučković, darko.vuckovic@professional.hr • IT i TEHNIČKA PODRŠKA: Vedran Bery, vedran.bery@professional.hr GRAFIČKA PRIPREMA i DIZAJN: D.N.d.o.o., Ozaljska 23, 10000 Zagreb FOTO: Crc studio, Pixabay, Adobe Stock • TISAK: Tiskara Zelina d.d., Sveti Ivan Zelina • ISSN: 1847-8336 PROFESSIONAL magazin je besplatno mjesečno izdanje, distribuirano ciljnim skupinama koje određuje nakladnik, a spadaju u FMCG i HoReCa poslovni sektor. Ni jedan dio magazina ne smije se kopirati, imitirati, stavljati na elektroničke medije ili na bilo koji drugi način koristiti bez suglasnosti i dopuštenja nakladnika. Sva prava su pridržana za tekstove, fotografije i oblikovanja objavljena u magazinu.

PROFESSIONAL

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

fmcg / vijesti

Moderne obitelji postoje u raznim oblicima, a često sadrže i kućne ljubimce. Kako su joj obitelj i život kod kuće na prvom mjestu,

IKEA je osmislila LURVIG kolekciju koja donosi brojna rješenja za domove s ljubimcima

vaki vlasnik psa ili mačke promatra svog ljubimca kao ravnopravnog člana obitelji. Naši kućni ljubimci dijele naš životni prostor, a mi uživamo provodeći vrijeme s njima, iako ponekad sakrivaju obuću ili grizu kablove. Zašto im onda ne bismo pružili i vlastiti kutak unutar doma? Upravo su ovo IKEA dizajneri imali na umu kada su kreirali LURVIG, kolekciju namijenjenu unaprjeđenju života s ljubimcima u domu. LURVIG je osmišljen tako da se lako može uklopiti u svaki dom, a od sada je dostupan u robnoj kući IKEA Zagreb.

Kućni ljubimci danas su prisutni u sve više domova diljem svijeta. Čak 42 % kućanstava u Za6

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

grebu i okolici ima kućne ljubimce, od toga 26 % dijeli svoj prostor sa psima, a 18 % s mačkama (neki oboje). IKEA je spoznala da suvremene obitelji smatraju ljubimce ravnopravnim članovima i sada u ponudu uvodi pažljivo dizajnirani asortiman pristupačnih proizvoda namijenjenih boljem životu u domovima s psima i mačkama. “Kućni ljubimci danas su dio obitelji i prisutni su u sve većem broju kućanstava, a ako gledamo što im se nudi, vrlo malo je predmeta na tržištu koji su osmišljeni iz perspektive uređenja domova”, kaže Peter Bondesson, projektni lider za kolekciju LURVIG, iz IKEA of Sweden. Kolekcija je izrađena od materijala svedenih na osnovne boje. Posebno se izdvaja krevet za mačke koji se savršeno uklapa u jedinicu za odlaganje KALLAX te sofa za mačke i manje pse koja je minijaturna kopija KLIPPAN sofe, a čak se može i razvući za maksimalnu udobnost!

“Vrlo je važno shvatiti prirodne potrebe i ponašanja životinja, poput načina na koji spavaju, jedu ili se igraju. Na temelju toga možemo dizajnirati proizvod koji se uklapa u naše, ′ljudske potrebe′, kao što su stil i oblik namještaja. Prva stvar na koju smo mislili bila je sigurnost: psi vole žvakati svoje igračke i nerijetko donesu ponešto prljavštine iz svakodnevnih šetnji, dok će mačke sigurno izgrebati neke površine i vrlo su osjetljive na mirise i teksture. Stoga su sigurni i izdržljivi materijali bilo vrlo važni pri izradi LURVIG kolekcije”, kaže Barbara Schäfer, veterinarka i voditeljica projekta, zadužena za sigurnost i sukladnost proizvoda pri tvrtki IKEA of Sweden. Kolekcija LURVIG uključuje krevet za pse i kućice za mačke, prekrivače i jastuke, zdjele za hranu i vodu, razne igračke, ali i ovratnike, povodce te četke za njegovanje dlake ljubimaca. Kolekcija LURVIG dostupna je u robnoj kući IKEA Zagreb te online na www.IKEA.hr.

PROFESSIONAL

JANA DISNEY PRINCEZE - NOVO IZDANJE JANE

vrštavanjem šest princeza na svoje bočice, Jana se priključila globalnom Disney trendu koji potiče djevojčice da budu ono što jesu i razvijaju svoje talente U sklopu Growing up festivala održanog na zagrebačkom Velesajmu, Jana je predstavila novu ediciju Jana Disney princeze kojom želi motivirati najmlađe na stjecanje zdravih i korisnih navika. Pijenje vode jedna je od onih koja može učiniti razliku u kvaliteti prehrane i zdravlja djeteta u kasnijoj životnoj dobi. Pored toga, ovom edicijom Jana se priključuje i globalnom

PROFESSIONAL

Disney trendu koji potiče djevojčice cijelog svijeta da budu ono što jesu i razvijaju svoje vrline i talente. Svaka od šest princeza, na novim Jana bočicama, ima poseban talent i poruku za djevojčice u novoj školskoj godini. Tako je Rapunzel avanturistica koja poručuje da treba živjeti svoj san; Jasmine je neustrašiva i uvijek vidi dobro u ljudima; Belle je iskrena i emotivna te zna da istinska ljepota dolazi iznutra; Ariel je smjela istraživačica koja pjeva iz srca; Pepeljuga je uporna i nikada ne odustaje od zadanog cilja, dok je Snjeguljica prava prijateljica koja poručuje kako je uvijek važno biti dobar prema drugima.

Janin prepoznatljiv i lagan okus, dolazi s 800 m dubine, što je rijetkost i u svjetskim okvirima, a kojeg odlikuje vrhunska čistoća. Potrebu za kvalitetnim izborom kada je u pitanju dnevni unos vode prepoznale su i poznate mame koje su se sa svojim princezama pripremile za početak nove školske godine. Olja Vori s kćeri Nikom te Bojana Gregorić Vejzović s kćeri Zoe zasjale su kao prave princeze, koje baš poput Disney princeza žive u skladu s porukama dobrote. Svaka je princeza posebna na svoj način, a to su dokazale i poznate mame koje sa svojim kćerima vode računa o stjecanju navike pijenja vode od najranije dobi. ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

P&G-u ČETVRTI PUT DODIJELJEN CERTIFIKAT POSLODAVAC PARTNER

rocter & Gamble i ove se godine ističe kao jedan od najatraktivnijih poslodavaca na tržištu i tvrtka koja posluje u skladu sa suvremenim svjetskim HR trendovima. Tome svjedoči činjenica da je P&G-u na svečanoj dodjeli u Zagrebu po četvrti put zaredom uručen Certifikat Poslodavac Partner, prestižno priznanje za izvrsnost u upravljanju ljudskim resursima. Procter & Gamble postigao je impresivan ukupan rezultat od 90% mogućih bodova, pri čemu se tvrtka posebno istaknula u područjima Upravljanja učinkom, Usavršavanja i razvoja i Odnosu prema zaposlenicima. Odličan rezultat posljedica je poslovnog pristupa koji se temelji na izgradnji kompanije iznutra, razvojem zaposlenika u buduće lidere. Većina zaposlenika P&G-a, naime, karijeru započinje na početnoj razini s koje postepeno napreduju prema većoj odgovornosti i novim poslovnim izazovima unutar kompanije. Osim mogućnosti postepenog razvoja karijere unutar kompanije, P&G svojim zaposlenicima nastoji omogućiti balans privatnog i poslovnog života, pružajući im fleksibilne radne aranžmane, omogućujući da rade od kuće te provodeći ankete i izlazne intervjue kako bi svoje procese mogli bolje prilagoditi potrebama zaposlenika. Sustavnim radom na razvijanju ljudskih resursa P&G jasno izražava svoj stav da su zaposlenici ključ uspjeha kompanije, što se vidi i kroz podatak da je u protekloj godini 100% zaposlenika bilo uključeno u barem jedan od mnogobrojnih

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

oblika usavršavanja koji P&G omogućava svojim zaposlenicima. Lana Zanne Latos, direktorica za Hrvatsku i Sloveniju, primila je, zajedno s cijelim timom, uz prigodno slavlje, Certifikat Poslodavac Partner od Aleksandra Zemunića, člana Uprave tvrtke SELECTIO. „P&G je najveća svjetska FMCG kompanija, redovno globalno prepoznata na području razvijanja talenta zbog čega je često na listama najboljih poslodavaca. Izuzetno smo ponosni na ovo priznanje jer se odnosi na P&G u Hrvatskoj gdje naši djelatnici imaju pristup svim globalno, ali i lokalno razvijenim programima na području razvijanja karijere, mogućnostima usavršavanja, prilikama za osobni razvoj i to u dobroj atmosferi s mladim i motiviranim timom.“, istaknula je Lana Zanne Latos, direktorica za Hrvatsku i Sloveniju. „Ovo nam je priznanje veliki uspjeh s obzirom da kompanija kontinuirano ulaže značajne resurse u razvoj ljudskih potencijala što predstavlja jedan od glavnih prioriteta pri planiranju poslovnih ciljeva. Stalno prateći globalne trendove, odjel ljudskih potencijala je predan superiornom pristupu svojim djelatnicima od prijave za posao do svakodnevne podrške u karijeri. Ono što naši djelatnici sami ističu je da je bi P&G preporučili svojim prijateljima, prvenstveno zbog osjećaja pripadnosti kompaniji u kojoj se svi ponašaju jedni prema drugima s poštovanjem i činjenice da je osobni uspjeh vrlo jasno definiran, s jasno postavljenim individualnim ciljevima koji rezultiraju time da je svatko

krojač svoje karijere u kojoj postoje bezbrojne mogućnosti“, istaknula je Dina Baraković, voditeljica odjela ljudskih potencijala za Hrvatsku. P&G u Hrvatskoj zapošljava 42 djelatnika, od kojih je trenutno šest na zadacima van Hrvatske, a otvorene radne pozicije možete potražiti na www.pgcareers.com Projekt Certifikat Poslodavac Partner podržava generalni pokrovitelj portal MojPosao i poslovni tjednik Lider kao medijski pokrovitelj. Trenutno je 48 nositelja certifikata u Hrvatskoj, Bosni i Hercegovini, Sloveniji i Srbiji: 24sata, AbbVie Hrvatska, AbbVie Bosna i Hercegovina, AbbVie Biopharmaceuticals GmbH Srbija, AbbVie Biofarmacevtska družba Slovenia, Aminess hoteli i kampovi, Atlantic Hrvatska, Atlantic Srbija, Cemex Hrvatska, Ciklopea, Coca-Cola HBC Hrvatska, Coca-Cola HBC B-H Sarajevo, CROSCO, Erste&Steiermärkische Bank, Europa – upravljanje nekretninama, FINA gotovinski servisi, Henkel Croatia, HEP Opskrba, Herbalife Hrvatska, HiPP Hrvatska, Hrvatska banka za obnovu i razvitak, Hrvatska pošta, Hrvatska poštanska banka, Hrvatski Telekom, INA, INA MAZIVA, JGL, JT International Zagreb, Kaufland Hrvatska, Lidl Hrvatska, Luckia Hrvatska, Molson Coors Bosna i Hercegovina, Mylan Hrvatska, Philip Morris Zagreb, PLIVA Hrvatska, Plavi tim, Procter & Gamble, Raiffeisenbank Austria, Sandoz, Sberbank, SOS Dječija sela Bosna i Hercegovina, STSI, Tele2, Top Računovodstvo Servisi, Valamar Riviera, Valoviti papir Dunapack, Vipnet i Zagrebačka pivovara.

PROFESSIONAL

Lider u kategoriji Prodaja prehrambenih namirnica

METRO AG četvrti put proglašen najboljom svjetskom kompanijom prema Dow Jones indeksu održivosti

etvrtu godinu za redom, METRO AG proglašen je vodećom svjetskom kompanijom prema Dow Jones indeksu održivosti (DJIO) u kategoriji Prodaje prehrambenih namirnica (Food & Staples Retailing). Zaradivši najviše ocjene u konkurenciji vodećih svjetskih tvrtki, METRO je potvrdio svoju predvodničku ulogu kao jedna od najodrživijih kompanija na svijetu.

Dow Jones Sustainability World Index standarda, ali i u sklopu europske inačice uglednog međunarodno priznanja - Dow Jones Sustainability Europe Index. Jedna od najvećih snaga kompanije jest kategorija razvoja Ljudskih resursa te Privlačenje i zadržavanje talenata, a visoke ocjene METRO AG zaslužio je i u kategorijama Ljudska prava, Izvještavanje o utjecaju na okoliš i društvo te Vodni rizici u opskrbnom lancu.

U oštroj konkurenciji METRO AG prepoznat je kao najbolji u svom sektoru u sklopu

Dow Jones indeks održivosti međunarodno je priznati standard kojim se ocjenjuje održivost

PROFESSIONAL

poslovanja, a u obzir dolaze isključivo tvrtke koje unutar svog sektora najuspješnije posluju prema ekonomskim, ekološkim i društvenim pokazateljima. Rangiranje kompanija i ove je godine provela tvrtka RobecoSAM, jedna od vodećih agencija za rejting u području održivosti, a ove su se godine samo šest od 43 evaluirana trgovca hranom kvalificirala za DJIO World.

„Naši kupci i partneri, investitori, ali i društvo, očekuju od nas jaki fokus na održive aktivnosti. METRO posjeduje snažnu viziju i čvrsto uvjerenje u dobrobiti održivog poslovanja i stoga je naša misija ispuniti ta očekivanja. Uz to, nadamo se kako ovakav model poslovanja privlači nove zaposlenike koji dijele našu viziju. Činjenica kako smo najviše ocjene u sklopu Dow Jones indeksa održivosti primili četvrtu godinu za redom potvrda je naših napora i ulaganja u održivost i izuzetno smo zadovoljni ovim priznanjem. Istovremeno, svjesni smo kako nas ovaj uspjeh obvezuje na kontinuirano podizanje ljestvice i postizanje novih standarda“, izjavio je Heiko Hutmacher, član Uprave METRO AG, odgovoran za održivo poslovanje. ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

fmcg / tema broja

ZIMNICA JE OPET U TRENDU 10

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

PROFESSIONAL

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

fmcg / tema broja

Oglas dr. Oetker piše Professional foto Pixabay

jećate li se onog mirisa koji ispuni kuću u ranu jesen, u vrijeme pripreme zimnice? Ubiranja zrelog povrća i voća iz vlastitog vrta i stvaralačkog zanosa bake da u staklenkama sačuva djelić ljeta? Unazad par godina zimnica je polako dospjela u kategoriju „kako je nekad bilo.“ Brzi način života, preopterećenost poslovnim obavezama i neadekvatna ponuda domaćih proizvoda uzeli su svoj danak i rijetko je koje domaćinstvo očuvalo tradiciju pripremanja hrane za zimu. Zahvaljujući bogatoj ponudi trgovačkih lanaca zimnica više nije imperativ, no hygge i slow living trendovi, kao i sve veća svjest o hrani koju konzumiramo napravili su svoje i tradicionalna pripremana zimnice vraća nam se na mala vrata.

ranjem. Mikroorganizmi u svježim namirnicama razvijaju se, razmnožavaju pod utjecajem zraka, topline i vlage te na taj način izazivaju njihovo truljenje i fermentaciju. Namirnice tako postaju neuporabljive, čak i štetne. Da bismo namirnice zaštitili od razornog djelovanja mikroorganizama, moramo ih podvrgnuti posebnim postupcima, odnosno, raznim načinima konzerviranja, od kojih su neki poznati već stoljećima. Sušenje, dimljenje, primjena niskih temperatura, uporaba kuhinjske soli, octa, ulja samo su neki od njih. Konzervirano povrće ne odskače znatno u nutritivnoj vrijednosti od svježih inačica. Kuhanjem ili pečenjem povrća gube se termoosjetljivi vitamini, posebice vitamini C i B2, no činjenica je da je gubitak ostalih esencijalnih nutrijenata relativno malen.

NAČIN KONZERVIRANJA I KONZERVANSI

ČISTOĆA JE POLA ZIMNICE

Postupak spremanja namirnica kako bi se što duže sačuvale od kvarenja nazivamo konzervi-

Postupak pripremanja zimnice iziskuje više truda i vremena, ali uz kvalitetnu pripremu uživat ćete

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

u plodovima svog rada još dugo u zimu. Zlatno pravilo za dobru zimnicu podrazumijeva kvalitetno voće i povrće, dobro steriliziranu ambalažu te suhu, prozračnu i hladnu prostoriju kao spremište. Za pripremu zimnice birajte samo zdrave plodove na vrhuncu zrelosti zato što tad povrće nije samo izgledom atraktvinije, nego je i udio nutrijenata maksimalan. Prije no što se bacite na sjeckanje dobro operite sav potreban pribor. Staklenke dobro operite te ih položite na papirnati ubrus da se ocijede, a prije punjenja ih pasterizirajte. Pasterizacija je postupak pri kojem se napunjene staklenke zagrijavaju u zatvorenoj posudi s vodom ili u pećnici štednjaka. Na taj se način uništavaju mikroorganizmi, a u tijeku zagrijavanja staklenka se hermetički zatvori. Smočnicu, koja se obično koristi za čuvanje zimnice, svakog ljeta treba ponovno oličiti, a sve police i podove oprati jačom octenom kiselinom. U ovako pripremljenoj prostoriji zimnica u staklenkama sprema se na police. Staklenke treba poredati

PROFESSIONAL

fmcg / tema broja

fmcg / recepti

LUTENICA ZIMNICA KOJA SE SPRAVLJA OD PEČENIH PAPRIKA, ČILI PAPRIČICA I PATLIDŽANA. MAKEDONCI SU ZA LUTENICU SPECIJALISTI, A TRAGOM NJIHOVOG RECEPTA KREĆEMO I MI. SASTOJCI ZA 12 – 15 OSOBA • 2 kg patlidžana • 2 kg crvenih mesnatih paprika • 3 ljuta feferona • 250 ml ulja • 60 g šećera • 150 ml voćnog octa • 4 češnja češnjaka • sol

6. Lutenicu ulijte u staklenke do 2 centimetra ispod ruba, položite ih 30 minuta u pećnicu zagrijanu na 80°C. 7. Staklenke izvadite iz pećnice, po povrću nalijte tanak sloj ulja te staklenke dobro zatvorite i ohladite.

POSLUŽIVANJE Lutenicu poslužite s mesnim jelima s roštilja. Količinu ljutih feferona možete povećati ili smanjiti ovisno o ljutini koju želite.

PRIPREMA 1. Oguljene patlidžane stavite u vrelu vodu i kratko blanširajte. Dobro ih ocijedite i narežite na trake. 2. Paprike i ljute feferone operite i dobro obrišite. Položite ih na rešetke pećnice i pecite uz povremeno okretanje u pećnici zagrijanoj na 200°C. 3. Kada su paprike pečene, položite ih u staklenu posudu i prekrijte kuhinjskom krpom. 4. U širokoj posudi na polovicu količine zagrijanog ulja dodajte pripremljene patlidžane i miješajte ih na laganoj vatri dok ne omekšaju. 5. Ohlađene paprike ogulite od kožice, očistite, narežite na rezance i dodajte patlidžanima. Dodajte šećer, ocat, nasjeckani češnjak i sol te kuhajte miješajući dok svi sastojci podjednako ne omekšaju.

UKISELJENA CVJETAČA S MRKVOM KOD CVJETAČE SE ZA JELO KORISTI CVAT I LIŠĆE. NAJČEŠĆE SE PRIREĐUJE KUHANA SA ZAČINIMA ZA SALATU. MOŽE SE POHATI, PRŽITI I KAO U OVOM SLUČAJU, KISELITI KAO POVRĆE ZA ZIMNICU. JELO KAKVO SU RADILE NAŠE BAKE. tako da se ne dodiruju i da se lako može nadzirati njihov sadržaj. Prostoriju treba što češće zračiti, da se ne nakupi previše vlage, ali u zimskim mjesecima treba paziti da ne dođe do smrzavanja. Temperatura u prostoriji ne bi trebala biti viša od +15°C, ali ni niža od 0°C. Na kvarenje namirnica utječe i svjetlo, pa je poželjno u smočnici osigurati tamna mjesta za namirnice predviđene za dulje čuvanje. PONUDA NA TRŽIŠTU S druge strane, ponekad nam nedostaje vremena za obrok, a kamoli za pripremu zimnice. U tom je slučaju bolje kupiti već gotove proizvode nego upropastiti veliku količinu voća ili povrća te izgubiti dragocjeno vrijeme. Od proizvoda koji nam olakšavaju vlastitu pripremu do već gotovih proizvoda, na tržištu asortimana u segmentu zimnice ne nedostaje. U duhu tradicionalne kuhinje naših 14

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

baka, proizvodi Bakina Tajna pripremaju se na domaći, prirodan način trudeći se sačuvati ono najbolje iz plodova prirode. Voće i povrće bere se ručno, a tajna pripreme je u krčkanju odnosno, sporom kuhanju na niskim temperaturama čime se čuvaju hranjiva svojstva plodova. Koriste se isključivo prirodni sastojci, bez dodavanja konzervansa, umjetnih boja i aroma, a rezultat su slasni, ukusni i zdravi proizvodi Bakine Tajne koji su osvojili potrošače u preko 20 zemalja. Podravkin asortiman steriliziranog i ukiseljenog povrća odgovor je na potrebu za ukusnim, brzim i kvalitetnim jelom. S domaćih polja, koriste se mladi i sočni plodovi posebno probranih i uzgojenih sorti, najbržim putem transportiraju do prerađivačkog pogona na suvremenu i po namirnice nježnu tehnološku obradu, a sve u svojstvu očuvanja hranjivih sastojaka i autentičnog okusa povrća. Osim gotovih proizvoda,

Podravka već dugi niz godina u svojem asortimanu nudi proizvode za pripremu zimnice pod brendom Dolcela Želin koji će se pobrinuti da priprema slatkih delicija bude brza i jednostavna. Zvijezda nudi širok izbor konzerviranog povrća poput blagog ajvara, paprike file, feferona, krastavaca, cikle te grašaka i kukuruza. Svi ovi proizvodi mogu se posluživati kao dodatak pri izradi namaza, umaka i salata te kao prilog uz mnogobrojna topla i hladna jela. U pripremi zimnice nezaobilazni su i Dr. Oetker proizvodi za ukuhavanje slane i slatke zimnice. To su Dr. Oetker Džemfix proizvodi za spremanje ukusnih džemova, Pikant fix pripravci namijenjeni za pripremu ajvara i kiselog povrća, kao i vječni klasici poput Limunske kiseline, Konzervansa ili Vinobrana. Dr. Oetker Pikant fix proizvodi namijenjeni su za pripremu kiselih krastavaca, turšije, paprika ili feferona.

PROFESSIONAL

SASTOJCI ZA 6 OSOBA • 600 g cvjetače • 400 g mrkve • 5 češnja češnjaka • 6 malih lukovica • 2 feferona • 4 male paprike • 1 žličica soli • 500 ml bijelog vinskog octa • 500 ml maslinova ulja • nekoliko zrna papra

PROFESSIONAL

PRIPREMA 1. Povrće očistite i odvojeno blanširajte u blago posoljenoj vodi. Blanširano povrće ocijedite. 2. Mrkvu narežite na kolutiće, a cvjetaču odvojite na cvjetove. Povrće složite u slojevima u sterilne staklenke s poklopcem na kvačice. 3. U loncu pomiješajte jednak omjer bijelog vinskog octa i djevičanskog maslinova ulja, nekoliko zrna papra te zakuhajte. 4. Kad se ohladi, pripremljenu tekućinu prelijte preko povrća.

POSLUŽIVANJE Poslužite uz pečena mesa. Po želji, možete dodati i lovorov list. ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

fmcg / recepti

fmcg / vijesti

ŽELE OD JABUKA S KOMADIĆIMA KRUŠKE

Gartnerov popis najboljih opskrbnih lanaca u Europi u 2018.

VOĆNI ŽELE S KOMADIĆIMA KRUŠAKA ZA UKUSAN DORUČAK, OKO 6 STAKLENKI PO 200 ML, USPIJEVA LAKO. VRIJEME PRIPREME JE 40 MINUTA. SASTOJCI • 800 ml bistrog soka od jabuke (nezašećeren) • oko 1500 g jabuke • 200 g krušaka (vagane pripremljene) • 1 omot Dr. Oetker Džemfix Extra 2:1 • 500 g šećera • Dr. Oetker Bourbon vanilija štapić

PRIPREMA Operite jabuke, narežite ih na četvrtine i uz pomoć ekspres lonca ili lonca na paru za sok napravite sok (Napomena: Molimo da slijedite upute proizvođača lonca.) te izmjerite 800 ml soka od jabuka. Kruške ogulite, narežite na kockice. Dodajte malo srži bourbon vanilije štapića.

POSTUPAK: Stavite sok i voće u veliki lonac. Džemfix Extra najprije promiješajte s 2 žlice šećera, potom dodajte u voće i dobro promiješajte. Voćnu masu uz stalno miješanje zakuhajte na jakoj vatri. Čim sve uz miješanje zavrije, dodajte preostali šećer. Sve uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 min.

Eventualno skinite pjenu i odmah do ispod ruba ulijte u pripremljene staklenke. Pri tome pripazite da komadići kruške budu ravnomjerno raspoređeni po staklenkama. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off ®), okrenite naopačke i pu-

UMAK OD RAJČICA I PAPRIKE SOČAN UMAK OD RAJČICA I PAPRIKE KOJI SE MOŽE POSLUŽITI HLADAN I TOPAO, OKO 4 STAKLENKI PO 350 ML, POTREBNO MALO ISKUSTVA. VRIJEME PRIPREME JE 60 MINUTA. SASTOJCI • 500 g rajčice • 700 g crvene paprike • 150 g luka kozjaka • 1 režanj češnjaka • 100 ml soka od rajčica (kupovnog) • 5 žlica octa od malina

• 1 omot Dr. Oetker Finesse korica limuna • 1 razom puna žličica mljevenog crnog papra • oko 2 vrha noža kajenskog papra • 2 lovorova lista • oko ½ žličice soli • 1 žličica currya • 1 žličica zrna korijandera

stite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Kako bi se komadići kruške ravnomjerno rasporedili po želeu, staklenke za vrijeme hlađenja više puta okrećite.

• 1 žlica sjeckanog ružmarina • 1 žlica sjeckanog timijana • ½ omot Dr. Oetker Želirni šećer Extra 2:1 (250g) • 2 vrha noža Dr. Oetker Konzervans

chneider Electric, vodeća kompanija na području digitalne transformacije upravljanja energijom i automatizaciji, objavila je kako su je analitičari istraživačke kuće Gartner svrstali na 5. mjesto popisa 15 najboljih opskrbnih lanaca u Europi (Gartnerovo priopćenje za tisak, Gartner objavljuje popis 15 najboljih opskrbnih lanaca u Europi za 2018., 25. 09. 2018.). Istraživačka kuća Gartner je popis za Europu objavila na svojoj godišnjoj Izvršnoj konferenciji o opskrbnim lancima u Londonu (Gartnerova Izvršna konferencija o opskrbnim lancima 2018. , London, Ujedinjeno kraljevstvo). PROBIJANJE U NAJBOLJIH 5 NA GARTNEROVOM POPISU ZA EUROPU

“Počašćeni smo što smo se popeli na peto mjesto na popisu istraživačke kuće Gartner za Europu. Protekla godina za nas je bila obilježena snažnom digitalnom transformacijom, koju je naročito ubrzalo otvaranje naših pametnih tvornica u Europi (i šire) u sklopu naše strategije održivih i povezanih opskrbnih lanaca prilagođenih individualnim potrebama. Za nagradu su zaslužni neumoran

PRIPREMA Rajčice operite i narežite na manje komade. Papriku operite i narežite na veće komade. Luk i češnjak ogulite i narežite na sitne kocke. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 150°C Pećnica na vrući zrak: oko 130°C Komade povrća, sok od rajčice, ocat od malina, koricu limuna i sve začine stavite u veliki lonac. Dodajte želirni šećer i dobro promiješajte. Miješajući zakuhajte. Stalno miješajući nastavite kuhati na jakoj vatri najmanje 5 minuta. Izvadite lovorov list i začinite smjesu. Umiješajte konzervans. Smjesu odmah izlijte do ruba pripremljenih staklenki s poklopcima s navojem (twist off) i zatvorite. Staklenke stavite u lim za pečenje ili pekač. Ulijte kipuću vodu tako da su staklenke oko 2 cm u vodi. Kalup oprezno stavite na rešetku u pećnici i ukuhajte. Nivo pećnice: sredina pećnice Vrijeme kuhanja:oko35 Min. Umak čuvajte na hladnom i tamnom mjestu (oko 6 mjeseci).

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

PROFESSIONAL

SCHNEIDER ELECTRIC PETI NA POPISU

PROFESSIONAL

❃

SCHNEIDER ELECTRIC POPEO SE ZA DVA MJESTA I UŠAO U NAJBOLJIH 10 U EUROPI, ČETVRTU GODINU ZA REDOM

❃

POČETKOM OVE GODINE, SCHNEIDER ELECTRIC JE BIO 12. NA GARTNEROVOM POPISU NAJBOLJIH OPSKRBNIH LANACA NA SVIJETU U 2018., ŠTO JE NAPREDAK OD 5 MJESTA

rad djelatnika našeg Globalnog opskrbnog lanca, te njihov pojedinačni doprinos isporuci klijentima, kvaliteti i izvrsnosti opskrbnog lanca“, rekao je Mourad Tamoud, izvršni potpredsjednik, Global Supply Chain Operations, Schneider Electric. “Upotrebom Schneider EcoStruxure™ rješenja u našim pogonima klijentima smo demonstrirali

vlastiti interni uspjeh na području inicijativa digitalizacije. Nastavit ćemo njihovu implementaciju na globalnoj razini radi postizanja još bolje operativne učinkovitosti našeg opskrbnog lanca uz unaprijeđenje performansi isporuke, sudjelujući tako u podršci rasta poslovanja Grupe. Nastavit ćemo obavljati poslove brzo i inovativno kako bismo našim klijentima isporučili vrijednost u digitaliziranom industrijaliziranom svijetu“, nadodao je Tamoud. Opskrba klijenata u digitaliziranom industrijaliziranom svijetu Prema Gartnerovom popisu, među tvrtkama s najboljim opskrbnim lancima zamijećena su tri ključna trenda za opskrbne lance: • Unapređenje sposobnosti digitalnog opskrbnog lanca - Upotreba robotske automatike, nadzor baziran na senzorima, služba za korisnike bazirana na proširenoj stvarnosti (AR) i umjetnoj inteligenciji (AI) skaliraju se u tvornicama, skladištima i pozadinskim uredima. Osim toga, tvrtke naporno rade na ostvarenju cilja usklađivanja lanca od početka do kraja procesa, od mjesta potražnje natrag do proizvodnje i nabave. • Suradnja, usluga i iskustvo klijenata - Usredotočenost na cjelokupno iskustvo klijenata kroz bolje razumijevanje načina na koji koriste proizvode, predviđanje buduće potražnje i brže reagiranje na probleme čak i prije nego se pojave. • Vidljivost i sljedivost od početka do kraja opskrbnog lanca - Poslovanje u ekosustavu s uvidima u stvarnom vremenu omogućuje ne samo reagiranje na poremećaje, već i povećava točnost predviđanja. Analitičari istraživačke kuće Gartner u svibnju su uvrstili Schneider Electric na popis 25 najboljih opskrbnih lanaca na svijetu u 2018. , na kojem se popeo za pet mjesta na 12. mjesto popisa objavljenog na Gartnerovoj izvršnoj konferenciji o opskrbnim lancima održanoj u SAD-u. U Gartnerovim godišnjim popisima navode se tvrtke s najboljim opskrbnim lancima i opisuje njihova najbolja praksa. U 2017., 86.000 djelatnika Schneider Operacija globalnog opskrbnog lanca – koje se sastoje od 207 proizvodnih pogona u 44 zemlje i 98 distribucijskih centara - upravljalo je s više od 260000 proizvoda i obrađivalo preko 150000 linija narudžbi dnevno. ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

fmcg / intervju

Edvard Ribarić, direktor Coface Adriatic d.o.o.

RIZIK NENAPLATE POTRAŽIVANJA NE MOŽE BITI PREPUŠTEN SLUČAJU ❃

KAO MODERNA I AGILNA KOMPANIJA SA ŠIROKO RAZGRANATOM INTERNACIONALNOM MREŽOM, COFACE JE REFERENTNO IME ZA KREDITNO OSIGURANJE I UPRAVLJANJE RIZICIMA. OSLANJAJUĆI SE NA 70-AK GODINA ISKUSTVA U SAMOM VRHU BRANŠE I 4.100 STRUČNJAKA KOJI VODE BRIGU O PRIBLIŽNO 50.000 DRUŠTAVA, COFACE SLIJEDI RITAM GLOBALNE EKONOMIJE. KAKO SE DANAS 80% PODUZEĆA SUOČAVA SA PROBLEMOM NEPLAĆENIH POTRAŽIVANJA, A 25% TAKVIH NEPLAĆENIH POTRAŽIVANJA REZULTIRA PODNOŠENJEM ZAHTJEVA ZA STEČAJNIM POSTUPKOM, RAZGOVARALI SMO SA EDVARDOM RIBARIĆEM, DIREKTOROM COFACE ADRIATIC D.O.O.

žala još bržu i bolju uslugu klijentima. Možete li nam reći nešto više o vašoj ulozi i sustavu prevencije te se osvrnuti na razdoblje tranzicije?

Coface je na svjetskom tržištu prisutan već 70 godina prvenstveno kao kreditni osiguratelj, ali i specijalist na području upravljanja rizicima. Prisutni smo u gotovo 100 zemalja svijeta, a u prilog stabilnosti Coface-a govore i Fitch AA- i Moodys A2 rejtinzi.

U Hrvatskoj je Coface prisutan od 1998. godine te smo se do sada profilirali kao jedan od vodećih dobavljača i pružatelja usluga na području bonitetnih informacija i naplate potraživanja. Zbog toga se naši klijenti oslanjaju na znanje i kvalitetu informacija dobivenih od Coface-a pri donošenju važnih poslovnih odluka. Naš je primarni cilj pružiti profesionalnu uslugu upravljanja rizicma, kako velikim, tako i malim i srednjim tvrtkama. Od lipnja prošle godine spajanjem sa

Edvard Ribarić

Coface Slovenija postali smo Coface Adriatic te sada, osim Hrvatske i Slovenije, pokrivamo još i BiH, Makedoniju, Kosovo i Albaniju i postali smo regionalno središte. Od ulaska Hrvatske u EU Coface na hrvatskom tržištu nudi i uslugu osiguranja potraživanja. O kakvoj se usluzi radi i kakve benefite nudi osiguranicima?

Usluga osiguranja potraživanja temelj je Coface-ovog globalnog poslovanja, a ulaskom Hrvatske u EU omogućena je korištenje i te usluge na hrvatskom tržištu. Osiguranje potraživanja puno je šira usluga od samog osiguranja jer korisnicima, osim zaštite od rizika neplaćanja kupaca, pruža i dodatne usluge i time postaje ključni alat i sastavni dio risk managementa svakog osiguranika. Osnovni argumenti za zaključenje police osiguranja su sigurnost naplate u slučaju neplaćanja kupaca, monitoring i praćenje trendova u plaćanju osiguranih kupaca, pomoć pri naplati potraživanja te mogućnost korištenja police kao kolaterala kod poslovnih banaka. Osim prvotne procjene, osigurani kupci se stalno nadziru te tako našim klijentima možemo vrlo brzo signalizirati eventualne promjene u poslovanju i platežnoj disciplini njihovih kupaca. Prebacivanjem procjene rizika kupaca na Coface, osiguranicima se oslobađa vrijeme za pronalazak novih kupaca, što u konačnici dovodi do porasta prodaje. Osiguranje potraživanja tako omogućuje podu-

Coface kao globalni kreditni osiguratelj konstantno prati globalna tržišna kretanja kao i svjetsku političku situaciju te sukladno tome donosi najbolje odluke za svoje osiguranike; naša je osnovna zadaća preuzimati rizike, ali do određene granice prihvatljivosti. Za naše je klijente i negativna informacija zlata vrijedna jer im značajno smanjuje rizik poslovanja i nenaplate potraživanja. Coface je direktno ili preko svojih partnera prisutan u 100 zeljama svijeta i za naše klijente osiguravamo potraživanja od kupaca iz više od 200 zemalja. Coface-ovi ekonomski analitičari analiziraju i monitoriraju rizik 160 svjetskih zemalja te procjenjuju mogući utjecaj ekonomskog okruženja na svakodnevno poslovanje kompanija. Svake se godine izrađuje oko 100 ekonomskih studija i analiza, a svaki se kvartal detaljno analizira 13 industrijskih sektora iz 6 glavnih svjetskih regija. U kojim se slučajevima i kada tvrtke najčešće odlučuju za za osiguranje potraživanja?

Kako ocjenjujete kretanja u globalnoj ekonomiji i na koji način ona mogu utjecati na rizike neplaćanja poduzeća?

Trenutno se još uvijek nalazimo u ekonomski stabilnom globalnom okruženju (globalni rast BDP-a procjenjujemo na 3,2%% u 2018.). S druge strane, politički kontekst i s time povezan politički rizik (Brexit, porast populizma iprotekcionizma u nekim zemljama) i dalje je prisutan te strogo monitoriramo njegov potencijalni utjecaj na svjetsku trgovinu.

OSIGURAJTE SVOJA POTRAŽIVANJA • Osigurani rizici – produženi zastoj u plaćanju, gubitak od stečaja • Naknada u slučaju štete - zajamčena isplata • Povećanje likvidnosti i discipline plaćanja kupaca

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

U posljednje vrijeme svjedoci smo pogoršanja, kako političkih, tako i trgovinskih odnosa u svijetu (uvođenje carina na relaciji SAD-Kina, SAD-EU, SAD-Turska, otežanje suradnje s Iranom , sankcije EU prema Rusiji. Jesu li se zbog toga promijenile poslovne prakse i uvjeti koje Coface nudi svojim klijentima?

Mislim da se svi možemo složiti da je rizik od neplaćanja kupaca sastavni dio tržišnog poslovanja. S obzirom na to da potraživanja u prosjeku čine više od 40% imovine društva, rizik nenaplate potraživanja ne može biti prepušten slučaju. Bez obzira na to koliko dobro poznajete tržište na kojem poslujete kao i svoje kupce, neplaćanja i stečajevi su tržišna realnost te je svakako preporuka da društva svoja potraživanja osiguraju. U većini slučajeva nam se društva obrate sa upitima za osiguranje potraživanja kada već imaju problema s naplatom, a tada je već najčešće kasno. Osnovno pravilo bi trebalo biti da, kao što poduzeća osiguravaju ostale oblike svoje imovine, još je bitnije osigurati potraživanja koja su svakako najveći dio imovine svakog poduzeća. Treba naglasiti da se zbog situacije s Agrokorom značajno povećala svijest o postojanju rizika neplaćanja na našem tržištu te da i dugogodišnji kupac, neovisno o veličini, može prestati plaćati svoje obveze.

SIGURNA BUDUĆNOST VAŠEG POSLOVANJA

• Pokriće za domaće i/ili izvozna tržišta • Sigurnost poslovanja s novim kupcima

zadnje vrijeme svjedoci smo sve većeg broja prijevara u poslovanju putem krađe identiteta postojećih tvrtki ili osnivanja lažnih tvrtki s jedinim ciljem prijevare kupaca ili dobavljača. Kad uzmemo u obzir i postotak neplaćenih potraživanja, logično je da se tvrtke se sve više okreću korištenju usluga pružatelja poslovnih informacija. Spajanjem dvaju manjih podružnica u Sloveniji i Hrvatskoj u Coface Adriatic d.o.o., Coface ulaže u širenje svojega tima u Hrvatskoj za 60 % i na taj način unaprijeđuje najrelevantnije funkcije kako bi pru-

zećima transparentan, troškovno isplativ i fleksibilan način zaštite od neplaćanja.

www.coface.hr

COFACE ADRIATIC D.O.O AVENIJA DUBROVNIK 46, HR-10000 ZAGREB E: office-adriatic@coface.com T: +385(0)146 97 500 F: +385(0)1 46 97 575

PROFESSIONAL

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

fmcg / kućni ljubimci

UZ KUĆNE LJUBIMCE SVE JE VESELIJE PREMA PODACIMA DRŽAVNOG ZAVODA ZA STATISTIKU, U HRVATSKU JE 2016. GODINE UVEZENO VIŠE OD 133,5 TISUĆA TONA HRANE I PRIPRAVAKA ZA KUĆNE LJUBIMCE U VRIJEDNOSTI OD 118,5 MILIJUNA EURA, ODNOSNO ZA GOTOVO 900 MILIJUNA KUNA. OD TOGA JE NEŠTO VIŠE OD 52,5 TISUĆE TONA NAMIJENJENO PREHRANI PASA I MAČAKA, ŠTO JE VRIJEDNOST OD GOTOVO 48,5 MILIJUNA EURA

nutar populacije Hrvatske od 15 do 64 godine čak 53% njih ima kućnog ljubimca tako da ne čudi što je tržište potrepština i hrane za njih jako razvijeno, čemu je posebno pogodovala liberalizacija tržišta. U Hrvatskoj su najpopularniji psi i posjeduje ih 41 posto građana, a slijede mačke koje ima 29 posto osoba obuhvaćenih online tra za istraživanje Gf K - Cenistraživanje tržišta. No dolaskom velikih trgovinskih lanaca koji su ponudili svoje, znatno jeftinije trgovinske marke – mnogi su odustali ili propali. Tako u igri ostaju samo najjači, budući da proizvođačima mogu ponuditi najbolju distribuciju i otkup proizvoda na kojima se distribucijom da zaraditi. Također se dodatnom

državnom regulativom male Pet Shopove opteretilo - zabranjujući im da prodaju farmaceutske pripravke za borbu s parazitima, uvjetujući zapošljavanje veterinara koji bi to vodio, a za što rijetki vlasnici imaju novaca. Svi Pet Shopovi mogu prodavati hranu, kao i igračke te opremu za držanje, uzgoj ili čišćenje kućnih ljubimaca i njihovog prostora, no mali bez veterinara mogu nuditi samo protuparazitske proizvode (npr.ogrlice i ampule) na biljnoj bazi.

„Najviše ljudi u Hrvatskoj ima psa (36% ili 1.044.875 ljudi) i mačku (25% ili 728.726 ljudi). Ostali ljubimci koje najčešće nalazimo u kućanstvima su ribe i druge akvarijske životinje, ptice, zamorci, hrčci, zečevi i sl. te kornjače, pauci, zmije i sl. kojih je u najmanjem broju. 51% hrvatskih građana provodi slobodno vrijeme sa svojim kućnim ljubimcima.“ Za 37% vlasnika kućnih ljubimaca koji koriste kupovnu hranu je jako bitno koji brend hrane će kupiti. Za 48% je to nešto manje bitno, a za 15% nebitno. 25% njih je lojalno nekom od brendova unutar same kategorije hrane za kućne ljubimce. Većina vlasnika kućnih ljubimaca koji koriste kupovnu hranu biraju ju prema dobi i veličini svog kućnog ljubimca. Polovina korisnika smatra da hrana mora biti kontroliranog i kvalitetnog podrijetla te da mora sadržavati neke dodatne benefite poput vitamina. Tek 40% se pridržava uputa od doziranju hrane, a za samo 30% je bitno da hrana koju kupuju bude poznate marke.

U hrvatskoj populaciji 48% ljudi hrani svog kućnog ljubimca kupovnom hranom. Promatrano samo na vlasnicima kućnih ljubimaca, 11% njih ne koristi kupovnu hranu za kućne ljubimce, a ostalih 89% hrani svoje kućne ljubimce barem ponekad kupovnom hranom. Od njih 56% svakodnevno hrani svoje kućne ljubimce kupovnom hranom, a ostalih 33% vlasnika kućnih ljubimaca i korisnika kupovne hrane to čini nešto rjeđe. Hranu najčešće kupuju u standardnim trgovinama gdje inače kupuju za kućanstvo, a 29% njih kupuje u specijaliziranim trgovinama za kućne ljubimce.

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

PROFESSIONAL

fmcg / njega kože

nježno uklanjaju odumrle stanice, već i dodatno hidratiziraju kožu. Za lice odaberite blagi mehanički piling, a ako razmišljate o kemijskim pilinzima na bazi AHA i BHA kiselina, jesen je idealno vrijeme da počnete.

JESEN U SLUŽBI NJEGE KOŽE

rve kiše, pad temperatura i kalendarski početak jeseni. Ovo doba godine oduvijek je nosilo epitet nekih novih početaka -početak akademske godine, početak novih kulturnih sezona, početak nove radne godine. Ući u jesen potpuno spremni po pitanju ljepote vrlo je bitno jer svaka smjena godišnjih doba i temperatura donosi nove uvjete zbog kojih treba prilagoditi njegu lica i tijela. Ljeto je sada već daleko iza nas, ali dugotrajna izloženost suncu i morskoj vodi ipak je predstavljala stres za kožu koja pamti sve ekstremne uvjete, što se u konačnici i vidi na samoj koži. Paljenjem radijatora pada stupanj vlage u zraku što dodatno isušuje kožu, a hladnoća i vjetar koji dolaze s nižim temperaturama mogu promijeniti izgled naše kože u tren oka. Suhi zrak s lica skida tanki sloj ulja koji zadržava vlagu, a to se vrlo brzo može odrazi-

ti na izgledu. U takvim uvjetima skloniji smo nastanku kožnih problema, poput ekcema, psorijaze i ekstremno suhe kože, neovisno o tome govorimo li o licu ili cijelom tijelu. Ljepota počinje zdravom kožom. Svi smo svjesni važnosti njene njege, ali često u nastojanju da za sebe napravimo najbolje odabiremo proizvode koji ne odgovaraju potrebama naše kože. Svaka je koža, kao i osoba jedinstvena i kao takva zahtjeva jedinstvenu njegu, međutim postoji nekoliko univerzalnih „jesenskih“ zakona koji će pomoći da vaša koža zablista. PILING ZA SJAJNU KOŽU

Kako bi pripremili kožu lica i tijela za što bolju apsorpciju hranjivih sastojaka, neophodno se riješiti odumrlih stanica. Pilinzi za tijelo na bazi ulja savršeni su izbor za jesen i zimu. Ne samo da

HIDRATACIJE NIKAD DOSTA

Neovisno o tome muči li vas suha koža, trebate nadoknaditi svu vlagu koju vašem tijelu oduzimaju grijanje i niske temperature. Birajte bogate kremaste formule u obliku losiona ili kreme za tijelo koju ćete nanjeti odmah nakon tuširanja. Kada se radi o njezi kože lica, jesen je pravo vrijeme za korištenje hidratantnog seruma, a umiješate li par kapi ulja u kremu za lice, koža će vam biti neizmjerno zahvalna. SPF NIJE REZERVIRAN SAMO ZA LJETO

Možda postaje pomalo zamorno neprestano slušati o važnosti krema za zaštitu od sunca, ali jedno od glavnih pravila ljepote je upravo to - svakoga dana na lice nanesite kremu s UV zaštitom. Prvi preparat koji svako jutro trebate staviti na kožu lica, vrata i dekoltea, bez obzira na vremenske uvjete, pada li kiša, snijeg ili sja sunce, krema je za zaštitu od sunca s minimalnim zaštitnim faktorom 30. Treba je obnavljati tijekom dana, posebno boravite li na otvorenom. Ako vam nanošenje kreme sa zaštitnim faktorom postane dio svakodnevne rutine, lice će biti zaštićeno od prerane pojave bora, hiperpigmentacijskih mrlja i ono najvažnije-od štetnog utjecaja sunčevog zračenja.

ZIAJA ORIJENTALNA LINIJA - NJEGA INSPIRIRANA PRIRODOM

Vodeća tri brenda drže 35% količinske prodaje kategorije – Dove, Nivea i Ziaja

kumuliranom razdoblju od rujna 2016.do kolovoza 2017. kategorija njege tijela bilježi pad količinske prodaje u odnosu na isto razdoblje godine ranije. Tradicionalni formati (trgovine mješovitom robom) u koji su uključene i drogerije nose 78% količinske prodaje kategorije, a nešto više od petine udjela među sobom su podijelili supermarketi i hipermarketi. S obzirom na teksturu krema za njegu tijela najzastupljenija su mlijeka s 41% količinske prodaje. Slijedi losion s 28% udjela te krema s 12%, dok po 2% količine imaju gelovi i ulja za tijelo. Vodeća tri brenda drže 35% količinske prodaje kategorije, a oni su abecednim redom: Dove, Nivea i Ziaja. Kategorija krema za lice u posljednjih godinu dana bilježi rast komadne prodaje u odnosu na isto razdoblje godine ranije. Pritom tradicionalni formati u koji su uključene i drogerije nose

❃

NIELSENOVIM PANELOM MALOPRODAJE OBUHVAĆENO JE TRŽIŠTE HRVATSKE KOJE UKLJUČUJE HIPERMARKETE (IZNAD 2.500 M2), SUPERMARKETE (301 – 2.500 M2), TRGOVINE MJEŠOVITOM ROBOM (ISPOD 300 M2), KIOSKE, DROGERIJE I BENZINSKE POSTAJE. PANEL MALOPRODAJE NE UKLJUČUJE VELEPRODAJU, CASH&CARRY, SPECIJALIZIRANE TRGOVINE, ONLINE PRODAJU

100 90

35% Za problematičnu kožu

12% Za njegu kože

9% Kreme u boji

Količinski udio segmenata (njega tijela) Mlijeko

41% Losion Krema Gel Ulje

Moderni formati: hipermarketi, supermarketi

60 50

Za hidrataciju

gratis

46%

12%

micelarna otopina

Protiv bora

28%

Količinski udio kanala prodaje (kreme za lice)

Jedinstven spoj prirodnih ulja i proteina u službi ljepote i zdravlja kože i kose

Komadni udio segmenata (kreme za lice)

2% Ostalo

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom i drogerije

15%

30 20

Arganovo ulje, tsubaki ulje, proteini kašmira, proteini svile i ceramidi, glavni su sastojci proizvoda za njegu kose i tijela te krema za lice iz Ziaja Orijentalne linije. Ovaj jedinstven i ekskluzivan spoj visokovrijednih prirodnih ulja i proteina oduševljava visokom kvalitetom te iznimnim hidratantnim, regenerativnim i hranjivim svojstvima. Stoljećima pažljivo čuvane tajne ljepote i njege iz dalekog orijenta te pomno birani prirodni sastojci pretočeni u Ziaja Orijentalnu liniju podarit će Vašoj koži prekrasan i zdrav izgled, a svakodnevnu njegu pretvoriti u vrhunski doživljaj. U razdoblju od 01.09. do 30.09.2018., samo u dm prodavaonicama, potražite atraktivne Ziaja pakete: losion za tijelo 400ml + Sensitive skin micelarna otopina 200ml GRATIS te iskoristite čak 30% popusta na sve Ziaja proizvode za njegu kose.

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

PROFESSIONAL

Količinski udio brendova (njega tijela)

10 %

89% količinske prodaje kategorije, dok je ostatak udjela pripao modernim formatima (hipermarketi, supermarketi). Najprodavanije su kreme protiv bora koje čine 46% komadne prodaje, a odmah za njima dolaze kreme za hidrataciju s 35%.

PROFESSIONAL

Izvor: Nielsen panel maloprodaje

Razmjerno manje udjele imaju kreme za problematičnu kožu (12%), kreme za njegu kože (9%) te kreme u boji (6%). Vodeća tri brenda zastupaju 44% komadne prodaje kategorije, a oni su abecednim redom: Garnier, L’Oreal i Nivea.

Top tri brenda

35% Ostali

65%

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

f m c g / s r e d s t va z a z a š t i t u o d s u n c a

fmcg / promo

FOKUS JE NA MUŠKARCIMA

rije desetak godina nije bilo baš uobičajeno navoditi da je muškarcima potrebna njega kože, ali danas je to svakodnevica i na tržištu postoje mnogobrojni preparati za njegu muške kože. Muška koža se razlikuje od ženske jer je uslijed utjecaja testosterona deblja i masnija, vrlo često s izraženim porama, hrapavija i otpornija na vanjske utjecaje. Muška koža drugačije stari od ženske, pa su najčešće izražene duboke bore na čelu i obrazima, a hiperpigmentacije su rjeđe vidljive. Kozmetički salon Med-Or nalazi se na zavidnoj lokaciju u samom srcu Zagreba, točnije na adre-

si Vlaška 92. Čak i oni koji su samo u prolazu, odmah izvana primijete pomno uređen interijer. Prostor je nešto manji, no svaki kutak idealno je iskorišten tako da svatko ima svoju privatnost, a boje koje prevladavaju unutar salona iznimno su smirujuće. U ovom salonu možete pronaći razne usluge i tretmane za njegu lica i tijela, namijenjene i ženama, ali i muškarcima. Današnji način života stavlja pred muškarce visoke kriterije oko njege lica i tijela, a kada se radi o muškarcima na visokim i zahtjevnim pozicijama, kriteriji postaju još stroži. Kozmetički salon

Med-Or nudi čišćenje i njegu lica, tijela i leđa. Za problem pretjerane dlakavosti tu je depilacija voskom, a u ponudi su i njega ruku i pedikura. Stres, taj najveći problem modernog doba, uspješno će ukloniti masaža. Uz uslugu zatezanja kože i mršavljenja, u muškom kutku kozmetičkog salona Med-Or uspješno ćete riješiti opuštenu kožu trbuha i podbratka, kao i podočnjaka nastalih nedovoljnom količinom sna. Zapamtite da, bez obzira koliko muška koža bila otpornija, ona ipak stari, luči sebum i isušuje se kao i ženska koža, stoga se na vrijeme počnite brinuti o njoj.

Piše: Emilija Magdić

SINERGIJOM PROBIOTIKA I BESKOMPROMISNE KVALITETE DO ZDRAVE I LIJEPE KOŽE

B E A U T Y C E N TA R Vlaška 92, 10000 Zagreb

to zbog zahtjevne kože, što zbog ljubavi koju od malih nogu imam prema preparativnoj kozmetici, godinama strastveno proučavam i isprobavam novitete u kozmetičkoj industriji te sam vrlo educiran i zahtjevan potrošač. Nisam sklona impulzivnoj kupnji, već pažljivo proučavam sastav proizvoda i ne pristajem na kompromise, međutim, unatoč silnoj ljubavi i znanju, nisam pronašla HG kombinaciju koja će odgovoriti na sve zahtjeve moje kože.

MOB: +385 (0)99 295 0565 E-MAIL: salon@med-or-odrzavanje.hr WEB: www.beautycentar-med-or.com.hr FACEBOOK: www.facebook.com/medor.salon 24

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

PROFESSIONAL

❃

INOVATIVNA TRULŪM KOZMETIKA OD SADA JE DOSTUPNA I U HRVATSKOJ NA www.zdravakoza.com.hr

Zdrava koža ima taj „healthy glow“ kojem svaka žena teži, a u većini slučajeva izgubi nakon 30-e godine, pa tako ni ja nisam iznimka. Ako prirodnom procesu starenja dodamo i vanjske faktore kao što su toksini, UV zračenje, nedovoljna količina sna i nezaobilazni stres, barijerna funkcija kože slabi i pravi je izazov pronaći proizvode koji pročišćavaju, obnavljaju i štite našu kožu. Trulūm ili Tru Luminance obećaje upravo to. Trulūmova jedinstvena kombinacija ekstrakata priru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

fmcg / promo

fmcg / njega kože / professional preporučuje

rodnih biljaka, antioksidansa, enzima i napredne probiotičke tehnologije djeluje kako bi zaštitila kožu i programirala je da izgleda i djeluje zdravije, a intrinzična tehnologija pomlađivanja bori se protiv vidljivih znakova starenja. Put do blistave kože počinje gelom za umivanje. Trulūm gel za umivanje namijenjen je svim tipovima kože, a pri tome ne uklanja prirodne lipide i ne isušuje kožu. Nježno, ali učinkovito uklanja nečistoće i ostatke make upa i čisti pore bez isušivanja. Moja koža jako voli vitamin C stoga me u samom sastavu oduševila Kakadu šljiva,u svijetu poznata kao jedan od najbogatijih izvora vitamina C, a tu su još i crvene alge koje omekšavaju kožu i osiguravaju hidratantnu barijeru. Nakon gela za umivanje kojeg sam koristila ujutro i navečer, slijedi hidratantni toner koji čisti i priprema kožu za učinkovito apsorbiranje bogatih, prirodnih sastojaka ostalih proizvoda iz Trulūm rutine. Pomažući reguliranju razine vlage, smanjenju osjetljivosti i ravnoteži nivoa pH kože, ova jedinstvena formulacija također podržava prirodne procese kože kako bi se osigurao zdraviji izgled. Toner je bogat vitaminom B i polisaharidima, a ja sam ga nanosila dva puta dnevno prstima kako bih izbjegla nepotrebno upijanje u blazinicu. Izloženost štetnim sunčevim zrakama i stresna svakodnevnica ostavljaju traga na našoj koži, a i godine čine svoje, pa se sve veći broj žena (ali i muškaraca) bori sa hiperpigmentacijskim pjegama, kao i ožiljcima i mrljama od akni. Iako su prvenstveno estetski problem, nije ih nimalo lako skrivati. Trulūm Brightening Serum sadrži nia-

❃

INOVATIVNA KOZMETIKA TRULŪM ODNEDAVNO JE DOSTUPNA I U HRVATSKOJ, A ČASOPIS PROFESSIONAL IMAO JE ČAST MEĐU PRVIMA ISPROBATI JEDINSTVENU KOZMETIČKU LINIJU KOJA JE PRIJE DVIJE GODINE PREMIJERNO LANSIRANA U JUŽNOJ KOREJI, ZEMLJI POZNATOJ KAO 12 GODINA ISPRED ZAPADA KADA JE NJEGA KOŽE U PITANJU. KOMPANIJA SYNERGY VEĆ GOTOVO 20 GODINA ZADOVOLJAVA POTREBE I NAJZAHTJEVNIJIH KORISNIKA DILJEM SVIJETA, A 2013 GODINE ZA SVOJU TRADICIJU I KVALITETU DOBILA JE I PRESTIŽNO FORBESOVO PRIZNANJE.

cinamid, fantastičan sastojak koji je vjerojatno jedan od razloga zašto mi je već nakon par dana od usvajanja Trulūm rutine koža zablistala novim sjajem i ujednačenim tenom. Dva seruma u rutini nipošto nisu previše ukoliko je drugi Trulūm Youth Serum. Uz naprednu probiotičku tehnologiju, Trulūm Youth Serum jača prirodnu barijeru kože, štiti od zagađenja iz okoliša i iritansa, učinkovito djeluje na postojeće bore kao i na prevenciju novih. Trulūm Youth Serum koristila sam ujutro i navečer na cijeloj površini lica i vrata iako se može koristiti i isključivo lokalno. Nakon što je koža upila dragocjene sastojke iz seruma, volim ih „zaključati“ hidratantnom kremom. Trulūm krema za lice stimulira proizvodnju vlage kože, hidratizirajući epidermalnu po26

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

OLIVALOVI ČAROBNJACI ZA LUKSUZNU NJEGU ada vaša koža treba posebnu njegu i dašak luksuza pravi su izbor Olivalova čarobna suha ulja. Zbog svog sastava ne ostavljaju masni trag i brzo se upijaju u kožu. U njihovoj izradi Olival je koristio ulja lješnjaka, argana, jojobe, makadamivršinu iznutra. Lagana formulacija pruža koži dugotrajnu vlagu i hidrataciju bez osjećaja nepotrebne težine, pa mi se pokazala i kao idealna podloga za make up. Ako su oči ogledalo duše, onda je područje oko očiju ogledalo godina. Naime, na tom se području pojavljuju prvi znakovi umora i starenja: podočnjaci, natečenost te sitne linije i duboke bore. Za borbu protiv znakova starenja i umora stručnjaci su osmislili inovativnu formulu sadržanu u Trulūm kremi za područje oko očiju. Zbog koncentrirane količine aktivnih sastojaka kremu je dovoljno nanositi u maloj količini, što me posebno veseli jer će mi trajati cijelu vječnost, a daje izvrsne rezultate već nakon par dana korištenja. Trulūm Intrizični kompleks je proizvod koji me najviše zaintrigirao jer pozdravljam inovacije u kozmetičkoj industriji, a ova inovativna formula podržava optimalnu funkciju kože na najdubljoj razini u svrhu ujednačenog i blistavog tena. Smanjuje štetu nastalu izlaganjem suncu, smogu i drugim iritansima dok istovremeno povećava glatkoću i čvrstoću kože. Trulum Intrizični kompleks koristila sam ujutro i navečer kao posljednji korak u rutini. Vjerujem da je lijepa i zdrava koža posao je koji počinje iznutra i nikada ne prestaje. Zdrava prehrana, dovoljno sna, redovita tjelovježba i prevencija starenja jedini su pravi put do dugotrajno lijepe i mladolike kože. Na našu kožu svaki dan utječe nebrojeno mnogo faktora koje ne možemo kontrolirati, međutim svakako možemo kontrolirati kako i čime je njegujemo i koliko joj pažnje posvećujemo stoga Trulūm kozmetička linija definitivno (p)ostaje stalna postava u mojoj jutarnjoj i večernjoj rutini.

PROFESSIONAL

je i ruže, sva brzoupijajuća ulja, a doza glamura dobivena je zlatnim česticama. Namijenjena su svim tipovima kože i mogu se koristiti svakodnevno za njegu i hidrataciju lica i tijela, te sjaj i ljepotu kose. Birajte između tri čarobnjaka Zlatnog ulja smilja, Čarobnog suhog ulja i Čarobnog suhog ulja sa zlatnim česticama. Zlat-

no ulje smilja ne masti kožu, koristi se u njezi lica, a dovoljne su svega dvije do tri kapi za cijelo lice. Čarobno suho ulje sa zlatnim česticama daje koži poseban zlatni sjaj i posebno naglašava njezinu preplanulost. Ulja su prekrasnog mirisa pa ih je moguće koristiti na vratu i dekolteu umjesto parfema.

ČAROBNA SUHA ULJA za tijelo, lice i kosu 5 prirodnih ulja lješnjak, argan, jojoba, ruža i makadamija Čine kožu mekom i svilenkastom, a vrhove kose nahranjenim i zaštićenim. Suho ulje u kožu se upija u trenu te je ostavlja sasvim suhom, ali neodoljivo mekom i nježnom na dodir.

PROFESSIONAL

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

fmcg / tr žište dječje hrane

koncepte te razvijati platforme koje će prenijeti i na nova tržišta. Lino brand sinonim je za dječju hranu na području Adria regije s tradicijom duljom od 45 godina, a svi proizvodi nose garanciju sigurnosti, idealnog sastava hranjivosti i kvalitete. Lino medvjedić predstavlja najpoznatiju ikonu u kategoriji dječje hrane kojoj roditelji vjeruju, a djeca ga obožavaju zbog svog vrlo simpatičnog i zabavnog karaktera.

NOVE SPOZNAJE I IZAZOVI ZA PROIZVOĐAČE ❃

ULASKOM STRANE KONKURENCIJE NA DOMAĆA TRŽIŠTA I PROMJENOM TRENDOVA NAMEĆU SE NOVE NAVIKE POTROŠNJE. JAČANJE STRANIH TRGOVAČKIH LANACA I DROGERIJA UTJEČE NA PROMJENU U STRUKTURI POTKATEGORIJA DJEČJE HRANE.

rodaja dječje hrane u Hrvatskoj u blagom je rastu i prema zadnjim procjenama njezino tržište godišnje iznosi 187,7 milijuna kuna. Tržište dječje hrane sastoji se od nekoliko potkategorija u koje spadaju dječje žitarice (56%), gotove kašice (25%), dječji keks (7%), gris (7%) te sokovi (5%). I industrija dječje hrane prati tu statistiku kroz proizvodnju svojih proizvoda poput Podravke, koja zauzima jaku tržišnu poziciju upravo u segmentu žitarica, ulažući sve više u asortiman Lino dječje hrane. Kašice te razni gotovi obroci pripadaju višem cjenovnom razredu, ali je njihova prisutnost na tržištu sve značajnija zbog praktičnosti upotrebe. Privlačenje novih potrošača tako se u Podravci pokušalo kroz novi inovacijski ciklus, izbacujući na tržište krajem 2015. godine nove potkategorije proizvoda – novu

RODITELJI ZA DJECU BIRAJU NAJBOLJE

Za proizvođače dječje hrane ciljna skupina potrošača su roditelji beba koje nakon isključivo mliječne prehrane (majčino mlijeko ili dojenački mliječni pripravak) započinju s dohranom i uvođenjem novih namirnica. Roditelji koji donose odluku o kupnji proizvoda puno vremena ulažu u informiranje o proizvodima i brandovima. Biraju samo najbolje, provjerene proizvođače koji garantiraju kvalitetu i sigurnost proizvoda za njihove mališane. Upravo su povjerenje u brand, funkcionalni benefiti proizvoda (nutritivne vrijednosti) te sigurnost i kvaliteta proizvoda - ključni kriteriji za donošenje odluke o kupnji proizvoda. Glavni izvori informiranja su im savjeti stručnjaka (pedijatri), internet, iskustva drugih majki i očeva te mediji (TV, specijalizirani časopisi). Danas, kada je dostupnost informacijama lakša i brža nego ikada prije, logično je da se suvremeni roditelji sve više informiraju putem interneta. Za očekivati je da će se taj trend u budućnosti još više odraziti na kupnju dječje hrane putem pouzdanih internet trgovina.

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

liniju žitno-mliječnih kašica s probiotikom i novu liniju gotovih kašica. Podravka kao vodeći proizvođač dječje hrane kontinuirano ulaže u razvoj i tehnologiju kako bi osigurala inovativan pristup i daljnji rast kategorije. Posebnu pažnju posvećuju izboru i kvaliteti sirovina kako bi održali visoku kvalitetu proizvoda. Cilj im je i dalje graditi povjerenje potrošača kroz nove, diferencirajuće

NOVE SPOZNAJE I IZAZOVI ZA PROIZVOĐAČE

Budući da je pravilna prehrana ključna za zdrav rast i razvoj od najranije dobi, nove znanstvene spoznaje o dugoročnom utjecaju prehrane na zdravlje primorale su stručnjake da pozornost posljednjih godina više usmjere na prehranu trudnica i dojenčadi, a proizvođače da proizvode prilagođavaju novim smjernicama. Tako je, primjerice, dokazano kako pravilnom prehranom od začeća do napunjene druge godine, majka osigurava optimalan rast i razvoj djeteta. Ova i slična saznanja omogućit će nam da u budućnosti prehranom utječemo na zdravstvene

PROFESSIONAL

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

fmcg / tr žište dječje hrane

f m c g / t r ž i š t e ž va k a ć i h g u m a i b o m b o n a u h r va t s k o j

probleme poput pretilosti i s njom povezane bolesti poput astme i atopijskog dermatitisa, koji je trenutno najčešća alergijska bolest dojenčadi i male djece, a koje danas spadaju među najraširenije bolesti na svijetu. Prehrambenu industriju u budućnosti čeka veliki izazov u obliku globalne krize nedostatka dovoljne količine pitke vode - što prijeti sigurnosti hrane. Dvije trećine svjetske zalihe pitke vode iskorištava se u poljoprivredi. Procjenjuje se da će do 2030. godine potreba za pitkom vodom narasti za 50 posto, pa je nestašica vode u tom slučaju vjerojatan scenarij za milijarde ljudi. Odgovorno korištenje vodenih resursa nije više izbor, već nužnost. FUNKCIONALNOST, NUTRITIVNA I ZDRAVSTVENA VRIJEDNOST

Funkcionalni proizvodi u praktičnom parkiranju karakteristike su proizvoda koje su važne roditeljima prilikom donošenja odluke o kupnji. Zamjetni novitet na tržištu dječje hrane je i prilagođavanje nutritivnih vrijednosti proizvoda stvarnim potrebama, ovisno o dobi djeteta. Dojenjem se djetetu osigurava mlijeko koje je potpuno prilagođeno njegovim potrebama te se preporuča barem do prve godine djetetova života, a s postupnim uvođenjem dohrane valja imati na umu kako je kapacitet želuca djeteta nekoliko puta manji, a nutritivne potrebe nekoliko puta veće nego kod odrasle osobe. Stoga je bitno odabrati hranu tzv. visoke nutritivne gustoće – primjerice one koja sadrži visoke razine kalcija koji pomaže u stvaranju snažnih kostiju i zuba, željeza koje je neophodno za razvoj mozga, cinka važnog za imunitet te joda koji ima blagotvoran učinak na mozak i živčani sustav. Vitamin A bitan je za razvoj vida, vitamin

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

D za apsorpciju kalcija, dok su vitamini iz B skupine važni za optimalno otpuštane energije kod aktivne male djece. Nestlé Nutrition Institute je osnovan 1981. godine i danas je najveći svjetski izdavač publikacija i znanstvenih radova iz područja prehrane, s više od 3.000 objavljenih tekstova namijenjenih zdravstvenim radnicima. Kroz svoju mrežu surađuje s više od 200.000 zdravstvenih profesionalaca i stručnjaka, a u proteklih 30 godina stipendirao je profesionalni razvoj više od 450 doktora iz zemalja u razvoju. Osim toga, Nestlé na globalnom nivou surađuje s Boston University School of Medicine čiji je on-line program edukacije pedijatara u segmentu nutricionizma od ove godine dostupan i hrvatskim pedijatrima.

SVE VEĆA KOMUNIKACIJA S POTROŠAČIMA

Uspoređujući ponudu dječje hrane prije 30-ak godina i danas, itekako su prisutne promjene u samoj ponudi, ali i u pristupu svih koji su u doticaju s proizvodom, od proizvođača do krajnjeg potrošača. Tomu idu u prilog globalna dostupnost informativnih sadržaja na internetu i društvene mreže kao specifične platforme koje olakšavaju i ubrzavaju pristup informacijama te razmjenu iskustava i mišljenja s drugim korisnicima. Tako kupci danas mogu i žele utjecati na brand, dijeliti iskustva kupovine s prijateljima, ali i očekuju da ih brand čuje i uvaži njihove komentare. Očekuje se kako će tržište dječje hrane nastaviti slijediti trendove, a da će same promjene oblikovati interdisciplinarne spoznaje proizašle iz znanstvenih istraživanja. Zasigurno je kako će u budućnosti razumijevanje javnosti o uskoj povezanosti osviještenog izbora proizvodnih sirovina, prehrambenih navika i zdravlja biti još veća što će utjecati na individualizaciju prehrambenih navika svih, pa tako i djece. Roditelji očekuju široku ponudu različitih proizvoda, a sve više raznovrsnost ponude ekološki uzgojene hrane. Uz zdrave namirnice potrošači također zahtijevaju i ponudu prilagođenu potrebama djeteta koja ujedno olakšava, odnosno skraćuje vrijeme pripreme zbog današnjeg tempa života. DM-ova robna marka dmBio uključuje i dječju hranu. Odlikuju je sirovine iz ekološke proizvodnje, a posebnost hrane za bebe dmBio jest da sastojci potječu iz biodinamičkog uzgoja gdje god je to moguće. Takvi sastojci odgovaraju najboljoj ekološkoj kvaliteti koju i iziskuju stroge smjernice udruga uzgajivača, a same sirovine podliježu strožim propisima od onih iz Pravilnika o ekološkoj proizvodnji u EU.

PROFESSIONAL

piše Professional i foto Pixabay

DJECA VOLE NOVITETE, STARIJI TRADICIJU I SASTAV IAKO JE TRŽIŠTE ŽVAKA U HRVATSKOJ VRIJEDNO ČAK OKO 300 MILIJUNA KUNA GODIŠNJE, VEĆ VIŠE GODINA NE POSTOJI NI JEDAN PROIZVOĐAČ SPOMENUTOG KONDITORSKOG PROIZVODA.

PROFESSIONAL

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

f m c g / t r ž i š t e ž va k a ć i h g u m a i b o m b o n a u h r va t s k o j

rije nekoliko godina, kao jedini hrvatski proizvođač žvakaćih guma u Hrvatskoj preostala je tvornica Favorit s Brača (Aquarius grupa Siniše Škare), no i ona je do svog sloma prebacila proizvodnju njihove žvakaće gume za

❃

NAJVEĆI BROJ KORISNIKA GUMA ZA ŽVAKANJE SU REDOVITI KORISNICI, KOJI IH KORISTE 2-3 PUTA TJEDNO I ČEŠĆE, NJIH 41%. NEŠTO MANJE JE SREDNJIH KORISNIKA KOJI ŽVAČU GUME ZA ŽVAKANJE JEDNO TJEDNO ILI 2-3 PUTA MJESEČNO, 14%. ISTO TOLIKO JE LAKIH KORISNIKA KOJI IH KORISTE JEDNOM MJESEČNO I RJEĐE.

(IZVOR: IPSOS PULS) djecu Bum Bubble gum – u Srbiju (Paraćinka). U vrijeme bivše Jugoslavije u Hrvatskoj su Kraš i Pliva započeli s proizvodnjom žvakaćih guma, no

devedesetih godina prošlog stoljeća, uspostavom slobodne trgovine i uvoza, strane korporacije su preuzele primat domaćem tržištu. Ulaskom Wrigley-a na hrvatsko tržište dogodio se boom, a danas je, npr., njihov proizvod Orbit jedan od najpopularnijih među korisnicima, kao i Winterfresh. Distributer Wrigley-evih robnih marki od 1991.godine je Atlantic Grupa Emila Tedeschija, a jedinu ozbiljniju konkurenciju na hrvatskom tržištu dobila je prije sedam godina uvozom žvakaće gume Trident od strane Agrokora. Žvakaće gume s umjetnim sladilima bile su do nedavno najpopularnije zbog izuzetne kampanje o utjecaju na zdravlje zubi zbog smanjenja pH vrijednosti u ustima. No trend se lagano mijenja zbog straha u javnosti od utjecaja umjetnih sladila na zdravlje, pa se tržište ponovno više otvorilo i za žvake sa šećerom, kao i za žvake s ekološkim certifikatom (biorazgradive – CHICZA, uvoznik Bio i bio). ŽVAČE SE TEK NEZNATNO MANJE

Od 2008. godine do danas trend korištenja guma za žvakanje u Hrvatskoj je opao tek za 4%, a u populaciji od 15 do 64 godine čak 69% ljudi žvače gume za žvakanje, odnosno točnije 1.974.698 ljudi barem ponekad to radi. Za 45% korisnika guma za žvakanje jako je bitno koji brand žvakaćih guma će kupiti, što go-

f m c g / t r ž i š t e ž va k a ć i h g u m a i b o m b o n a u h r va t s k o j

vori o većoj važnosti marke u ovoj kategoriji. Čak 28% populacije je lojalno nekom od brandova na tržištu, a koji se prate unutar BRAND puls istraživanja.

❃

„MEĐU KORISNICIMA BOMBONA IMAMO 17% REDOVITIH KORISNIKA KOJI BOMBONE KONZUMIRAJU 2-3 PUTA TJEDNO ILI ČEŠĆE, A 20% KORISNIKA IH KONZUMIRA JEDNOM TJEDNO DO 2-3 PUTA MJESEČNO. MEĐU KORISNICIMA BOMBONA NAJVIŠE JE LAKIH KORISNIKA, KOJI BOMBONE KONZUMIRAJU JEDNOM MJESEČNO I RJEĐE, 32%.“

(IZVOR: IPSOS PULS)

fmcg / promo

U vezi razloga korištenja, prema istraživanju će se većina korisnika žvakaćih guma složiti - da one odlično osvježavaju dah, pogotovo kada nisu

u prilici oprati zube. Pri tome polovica korisnika preferira gume za žvakanje bez šećera, a ne slažu se sa stavovima - da je žvakanje samo ružna navika, kao niti da je to isključivo za mlade. HRVATSKI PROIZVOĐAČI BOMBONA JAKI I U REGIJI

Tržište bombona u Hrvatskoj je dvostruko manje po vrijednosti od tržišta žvaka i iznosi manje od 150 milijuna kuna. No za razliku od nikakve proizvodnje žvakaćih guma, u Hrvatskoj vladaju domaći proizvođači bombona, poput Kraša, Cedevite, Kandita i Pionira. Naravno dobar udio hrvatskog tržišta drže i strani proizvodi, poput onih iz Wrigley-a i Likinga. No domaći proizvođači ne ovise samo o njemu, već su jake pozicije zauzeli i na regionalnim tržištima, na koje izvezu čak i par puta više od domaće potrošnje njihovih proizvoda. Kao i kod tržišta žvaka, i tržište bombona je u slabom padu, osim kategorije gumenih i žele bombona. Šareni, veseli noviteti i originalnost bombona najviše privlače djecu i teens generaciju. To su ujedno i najmanje lojalne grupe potrošača, uvijek u potrazi za novim doživljajima i modnim trendovima. 32

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

PROFESSIONAL

❃

OKO „40% SAMIH KORISNIKA NE BI DJECI SAVJETOVALO DA JEDE BOMBONE JER SMATRA DA SU ŠTETNI ZA ZUBE. NJIH 35% VIŠE VOLI KOMPRIMIRANE BOMBONE OD PUNJENIH, A 29% KORISTI BOMBONE ISKLJUČIVO ZBOG OSVJEŽAVANJA DAHA. KORISNICI BOMBONA NE SMATRAJU DA SU ONI SAMO ZA DJECU ILI DA PAKIRANJA BOMBONA U VREĆICI NISU PRAKTIČNA.

(IZVOR: IPSOS PULS) Za razliku od mlađih generacija, roditelji pak u izboru pridaju važnost sastavu, okusu (da i njima odgovaraju), tradiciji proizvođača i imenu (marki) bombona.

Roditelji zadnjih godina postaju i sve više osviješteni u vezi karakteristika proizvoda, odnosno prate deklaracije proizvoda, provjeravaju kvalitetu i sastav bombona koje kupuju svojoj djeci. Odrasli potrošači bombona usmjereni su i na osvježenje i užitak, a u ovom segmentu sve je više naglašena i funkcionalnost bombona. NAJVIŠE „LAKIH KORISNIKA“ BOMBONA

Kao i kod žvakaćih guma na hrvatskom tržištu je velik i postotak korisnika bombona. U hrvatskoj populaciji od 15 do 64 godine imamo 69% ljudi koji barem nekad konzumiraju bombone. Brojčano bi to iznosilo 1.974.798 ljudi od njih 2.873.612 koji čine populaciju hrvatskih građana od 15 do 64 godine starosti. Istraživanje je pokazalo da je za samo 27% korisnika bombona - jako bitno koji brend bombona će kupiti, jer 52% njih tvrdi da im je to malo bitno, dok je za 21% korisnika bombona marka nebitna. Ovo nam govori da je u kategoriji bombona važnost marke nešto niža, što potvrđuje i podatak da je samo 12% populacije lojalno nekom od brendova na tržištu. Skoro polovina korisnika bombona smatra da se bomboni jedu manje nego kada su oni bili djeca. ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

fmcg / promo

ZVIJEZDA SUNCOKRETOVO ULJE I DALJE NAJSNAŽNIJI BRAND U HRVATSKOJ ❃

ZVIJEZDA JE JEDINA KOMPANIJA SA ČAK TRI BRANDA U TOP 10 PREMA ISTRAŽIVANJU IPSOSA I TO SA ZVIJEZDA ULJEM, MAJONEZOM, MARGARINOM

PROFESSIONAL www.professional.hr

vijezda suncokretovo ulje najsnažniji je brand i prvi izbor domaćih potrošača, potvrdilo je najnovije istraživanje Ipsosa – BRANDpuls čime je Zvijezda učvrstila svoju poziciju na vrhu liste brandova kojima potrošači najviše vjeruju. Zvijezdino suncokretovo ulje nalazi se u gotovo svim kuhinjama diljem Hrvatske i potrošači ga koriste češće nego ulja privatnih robnih marki, birajući stogodišnju tradiciju i kvalitetu Zvijezde. - Iznimno smo ponosni što smo ponovo potvrdili poziciju branda broj 1. To je za nas velika

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

stvar jer potvrđuje da se ustrajnost, fokus i ulaganje u kvalitetu isplati. Voljeli bismo zato ovom prilikom zahvaliti potrošačima što prepoznaju naš trud i prije svega biraju kvalitetu, izjavila je Marina Knežević, direktorica marketinga i razvoja u Zvijezdi. Osim suncokretova ulja, na vrhu liste brandova u TOP 15 brandova kojima potrošači najviše prepoznaju, koriste i biraju nalaze se još i Zvijezda majoneza na četvrtom mjestu, Zvijezda tvrdi margarin na šestom, te Margo na 13. mjestu. Ipsos istraživanje jedno je od najvećih globalnih istraživanja tržišta čiji rezultati pokazuju snagu branda na tržištu korištenjem takozvanog in-

dikatora „BRANDscore“ koji omogućava uspoređivanje različitih kategorija proizvoda, a u obzir uzima različite aspekte odnosa potrošača prema brandu; od emocionalnih aspekata koji najviše govore o doživljaju kvalitete i intenzitetu percepcije branda u svijesti potrošača do toga koliko ga često koriste. IZVOR: Ipsos BRANDpuls / BRANDscore I. val 2018. *Indikator snage branda izračunat na temelju marketinških indikatora performansi branda koji se kontinuirano prikupljaju u BRANDpuls istraživanju agencije Ipsos.

PROFESSIONAL

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

TURISTIČKA SEZONA 2018. PRIHODI OD STRANIH TURISTA U PRVIH 6 MJESECI VEĆI ZA 10%

PROFESSIONAL HoReCa

issn: 1847-8336 I godina 5 I broj 22 I rujan/listopad 2018.

besplatni primjerak

i st r a ž i vanje

Najposjećenije svjetske destinacije

Koliko vremena zaista trošimo na pakiranje?

GRADOVI

SU NOVE DRŽAVE

G A S T R O T R AV E L E D I T O R I J A L

TRŽNICAMA KRALJEVSKOG GRADA www.professional.hr

U organizaciji

Kreiramo prve biznis korake!

DvoDnevna eDukativna poslovna konferencija i DoDjela goDišnjih nagraDa B2B Superprodavač goDine

Hotel Antunović, Zagreb, 15. i 16.11. 2018. od 9 do 18 sati ZAšTO DOĆI NA SUPERPRODAVAč KONfERENcIJU: • 23 predavanja iz područja prodaje • 22 vrhunska predavača-prodajnih konzultanata • 2 dana cjelodnevne prodajne edukacije • Iznimno pristupačna cijena-SAMO 68,00 kn po jednom predavanju

• Poslovni kontakti s kolegama iz prodajne struke iz Hrvatske i inozemstva • Brojni praktični primjeri i vježbe s ciljem unapređenja vaših prodajnih rezultata • Dodjela godišnjih nagrada B2B Superprodavač godine

Cijena jedne kotizacije za OBA dana iznosi

POPUST ZA VEĆI BROJ POLAZNIKA (IZ JEDNE TVRTKE) • Od 3 do 5 polaznika 5% (na osnovnu cijenu kotizacije) • Od 6 i više polaznika 10% (na osnovnu cijenu kotizacije)

1.570,00 kn + PDV 25%

U cijenu jedne kotizacije uračunata su predavanja prema dvodnevnom programu organizatora, radni materijali (blok, kemijska olovka, skripte predavača koje će se moći preuzeti na portalu Poslovnog savjetnika nakon edukacije uz pristupnu šifru), te potvrda o sudjelovanju Gotovinske uplate na samoj konferenciji ne primamo.

- poslovi za odvažne profesionalce!

PRIJAVNICA ZA DVODNEVNu KONFERENCIJu „S u P E R P R O D A V A Č“

organizator

partner

sponzor

KAKO SE PRIJAVITI? Svoje sudjelovanje možete prijaviti na e-mail info@poslovni-savjetnik.com, fax. 01/48 36 099 ili na tel. 01/49 21 742 medijski pokrovitelji

Naziv tvrtke: _____________________________________________________________________________________________________ OIB: ____________________________________________________________________________________________________________ Ime i prezime osobe/osoba: _________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________ Adresa tvrtke: ____________________________________________________________________________________________________ Telefon: _________________________________________________________________________________________________________ Fax: ____________________________________________________________________________________________________________ E-mail: __________________________________________________________________________________________________________ Potpisi i pečat:

Ispunjavanjem ove Prijavnice Organizatoru dajem privolu da s mojim osobnim podatcima, fotografijama i video materijalom raspolaže u svrhu organiziranja mog sudjelovanja i promocije konferencije Superprodavač na svim medijskim platformama Organizatora i medijskih pokrovitelja konferencije. Organizator će moje osobne podatke čuvati najviše godinurdana u j aod n moje / l iprijave s t o pnaakonferenciju. d 2018

PROFESSIONAL

Molimo da ispunjenu prijavnicu pošaljete na fax. 01/48 36 099 ili na e-mail: info@poslovni-savjetnik.com

horeca / uvodnik

HoReCa

LONDON CALLING SADRŽAJ urednica Emilija Magdić

NAJAVE ZA

STUDENI / PROSINAC Za vas smo u sljedećem broju za studeni i prosinac odabrali:

Blagdanski jelovnici ***

Manifestacijski turizam - Advent 2018.

ad je čovjek umoran od Londona, umoran je od života“, rekao je Samuel Johnson, poznati engleski pisac i publicist koji nosi titulu jedne od najistaknutijih britanskih ličnosti 18. stoljeća. Pun života i dinamike, istovremeno tradicionalan i suvremen, prijestolnica mode, glazbe i umjetnosti. Ako i jedna svjetska metropola zaslužuje da joj posvetimo cijeli broj, onda je to definitivno London. Grad u kojem svaki put ostavite djelić svog srca, grad koji se istražuje godinama. Najbolje to zna naša Ella Dvornik, hrvatska lifestyle i travel blogerica sa londonskom adresom koja iz prve ruke otkriva sve što trebamo znati prije slijetanja u jednu od najvećih svjetskih metropola. Prema novom izvještaju međunarodne komunikacijske agencije Grayling, gradovi sve češće preuzimaju primat pred državama i postaju ključne točke fokusa marketinških i komunikacijskih stručnjaka. Glavni razlog fokusa na gradove je upravo njihova rastuća ekonomska i kulturološka moć. Grayling je analizirao što ovakav razvoj znači za rad na području odnosa s javnošću i komunikacija. Bangkok, London i Pariz su najposjećenije destinacije u svijetu po broju međunarodnih posjetitelja prema rezultatima godišnje analize Mastercard Global Destination Cities Index koja donosi popis 162 najposjećenija svjetska grada. Marketi, buvljaci i tržnice mjesta su koja otkrivaju čari grada kojeg posjećujemo, a Putoholičari nas vode u obilazak mnogobrojnih i šarolikih londonskih tržnica. Ukoliko pak poželite osjetiti okus Londona u svojoj kuhinji, Crom-

NAJPOSJEĆENIJE SVJETSKE DESTINACIJE Koja odredišta posjećuju turisti i koliko u njima dnevno potroše?

LONDON Vodič kroz markete

01 55 44 713 t 095 38 44 977 marketing@professional.hr www.professional.hr

ELLA DVORNIK Sve što trebate znati prije posjeta Londonu

aris nam je pripremio tradicionalni britanski obrok, gurmanski fish and chips od brancina. A prije nego što spakirate svoje kofere, pročitajte zanimljivo istraživanje u kojem nam Booking.com otkriva utječu li društvene mreže na izbor odjeće i koliko vremena putnici iz Hrvatske provode na pakiranje.

Emilija Magdic´

PROFESSIONAL za promociju i oglašavanje u specijaliziranom b2b časopisu professional, javite nam se s povjerenjem:

BOOKING.COM OTKRIVA Koliko vremena trošimo na pakiranje?

ANALIZA Gradovi su nove države

16 20 22

HoReCa

IMPRESSUM: NAKLADNIK: Professional Inc. j.d.o.o., Ljerke Šram 2, 10000 Zagreb / info@professional.hr /www.professional.hr / OIB: 13662310453 DIREKTORICA I GLAVNA UREDNICA: Emilija Magdić, emilija.magdic@professional.hr PRODAJA I MARKETING: Darko Vučković, darko.vuckovic@professional.hr • IT i TEHNIČKA PODRŠKA: Vedran Bery, vedran.bery@professional.hr GRAFIČKA PRIPREMA i DIZAJN: D.N. d.o.o., Ozaljska 23, 10000 Zagreb FOTO: Crc studio, Pixabay, Adobe Stock • TISAK: Tiskara Zelina d.d., Sveti Ivan Zelina • ISSN: 1847-8336 PROFESSIONAL magazin je besplatno mjesečno izdanje, distribuirano ciljnim skupinama koje određuje nakladnik, a spadaju u FMCG i HoReCa poslovni sektor. Ni jedan dio magazina ne smije se kopirati, imitirati, stavljati na elektroničke medije ili na bilo koji drugi način koristiti bez suglasnosti i dopuštenja nakladnika. Sva prava su pridržana za tekstove, fotografije i oblikovanja objavljena u magazinu.

PROFESSIONAL

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

horeca / vijesti h o r e c a / m a s t e r c a r d i s t r a ž i va n j e

BANGKOK, LONDON I PARIZ

PRIHODI U PRVIH ŠEST MJESECI 2018. GODINE VEĆI ZA 10 POSTO

NAJPOSJEĆENIJE SVJETSKE DESTINACIJE MASTERCARD GLOBAL DESTINATION CITIES INDEX DONOSI PODATKE O TOME KOJA ODREDIŠTA TURISTI POSJEĆUJU I KOLIKO U NJIMA DNEVNO POTROŠE

angkok, London i Pariz su najposjećenije destinacije u svijetu po broju međunarodnih posjetitelja prema rezultatima godišnje analize Mastercard Global Destination Cities Index koja donosi popis 162 najposjećenija svjetska grada. U svijetu kojeg karakterizira porast nacionalizma, međunarodna putovanja imaju sve veći značaj - razbijaju barijere, šire horizonte i imaju pozitivan utjecaj na rast gospodarstva. Vodeći gradovi svoju poziciju mogu zahvaliti idealnoj kombinaciji biznisa i razonode te snažnih lokalnih kultura.

rema podacima Hrvatske narodne banke (HNB), u prvih šest mjeseci 2018. godine, prihodi od stranih turista iznosili su 3 milijarde eura, što u odnosu na isto razdoblje prošle godine predstavlja rast od 10 posto, odnosno prihodovano je 276 milijuna eura više. Rast prihoda od stranih turista zabilježen je i u drugom tromjesečju 2018. godine te je od travnja do lipnja ostvareno 2 milijarde i 558 milijuna eura prihoda od turizma, što je 9 posto više

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

nego li u istom razdoblju 2017. godine, odnosno 222 milijuna eura više. Udio prihoda od turizma u BDP-u iznosio je u tom razdoblju 19,7 posto, odnosno 1,6 postotnih poena više nego li prošle godine u istom razdoblju. „U ovom trenutku već smo premašili 100 milijuna noćenja i to mjesec dana ranije nego li protekle godine, a što nas posebno veseli u prvoj polovici ove godine ostvarili smo 3 milijarde eura prihoda od stranih gostiju što je 10 posto više nego li u istom razdoblju prošle godine. Rast prihoda

u turizmu temelj je daljnjeg razvoja, investicija i povećanja konkurentnosti te upravo zato u našim aktivnostima, programima i zakonodavnim izmjenama stavljamo fokus na povećanje efikasnosti turističkog sustava, rast kvalitete i diversifikaciju ponude. Dosadašnji ostvareni rezultati su potvrda velikog iskoraka koji je napravljen prema cjelogodišnjem turizmu, ali vjerujem da ćemo u budućnosti biti još i uspješniji.“, komentirao je ministar turizma Gari Cappelli.

PROFESSIONAL

Istanbul

stavak pozitivnog trenda u svih deset destinacija, s tim da Istanbul očekuje najveći rast broja posjetitelja – od gotovo 20 posto. S oko 20 milijuna međunarodnih posjetitelja koji su prenoćili Bangkok ostaje na vrhu ljestvice i projekcije rasta za 2018. pokazuju da će ga neki drugi grad teško nadmašiti. Zanimljivo je da su posjetitelji skloni ostati u Bangkoku 4,7 noći i prosječno dnevno potrošiti 173 američkih dolara. Cjelokupna ljestvica 10 najposjećenijih destinacija:

dalje predvodnik ljestvice destinacija prema iznosu potrošnje posjetitelja koji su prenoćili te tako u prosjeku dnevno troše čak 537 američkih dolara. U ljestvicu top 10 destinacija po ukupnoj potrošnji međunarodnih posjetitelja u 2017. godini ušla je i Meka u Saudijskoj Arabiji koja se nalazi na drugom mjestu te Palma de Mallorca u Španjolskoj i tajlandski otok Phuket. Od najposjećenijih gradova, turisti najmanje po danu potroše u Istanbulu i to prosječno 108 američkih dolara.

Broj međunarodnihposjetitelja u 2017. koji su prenoćili

Prognoza za 2018.

Prosječna dužina boravka (broj noći)

Prosječna potrošnja po danu (USD) 173

AZIJSKE I EUROPSKE METROPOLE I DALJE NAJPOSJEĆENIJE

Bangkok

20,05 milijuna

9,6%

4,7

London

19,83 milijuna

3,0%

5,8

153

Mastercard Index ne predstavlja samo popis najposjećenijih turističkih destinacija nego nudi puno dublju analizu te prognozu rasta za 2018. koja se temelji na broju posjetitelja i potrošnji u prošloj godini. Analiza po prvi puta donosi i pregled prosječnog trajanja boravka te iznosa dnevne potrošnje turista. Pozitivni gospodarski tokovi utjecali su i na porast međunarodnih putovanja. Tako ljestvica 10 najposjećenijih destinacija u 2017. pokazuje rast broja posjetitelja u gotovo svim top destinacijama. Iznimka je jedino južnokorejski Seul koji je doživio pad. Prognoza za 2018. ukazuje na na-

Pariz

17,44 milijuna

2,9%

2,5

301

Dubai

15,79 milijuna

5,5%

3,5

537

Singapur

13,91 milijuna

4,0%

4,3

286

New York

13,13 milijuna

4,1%

8,3

147

Kuala Lumpur

12,58 milijuna

7,5%

5,5

124

Tokio

11,93 milijuna

1,6%

6,5

154

Istanbul

10,70 milijuna

19,7%

5,8

108

Seul

9,54 milijuna

6,1%

4,2

181

PROFESSIONAL

RAZLIČITA POTROŠNJA U RAZLIČITIM DESTINACIJAMA

Razlike postoje i kad je riječ o iznosima koje posjetitelji potroše tijekom svog boravka. Dubai je i

„Međunarodna putovanja ključna su za gospodarstva brojnih gradova, a obogaćuju živote lokalnih stanovnika te samih turista. Ljestvica je podignuta visoko i gradovi moraju biti inovativni kako bi poru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

h o r e c a / m a s t e r c a r d i s t r a ž i va n j e

sjetiteljima pružili nezaboravan i autentičan doživljaj“, rekao je Miguel Gamiño Jr., izvršni potpredsjednik za razvoj inovativnih urbanističkih rješenja u kompaniji Mastercard. „Usko surađujemo s gradovima širom svijeta kako bismo osigurali razvoj tehnologije i pozitivno utjecali na način na koji privlače turiste, a pritom očuvali izvorni duh gradova koji ih čini posebnim“.

MASTERCARD I SURADNJA S GRADOVIMA

Ukupna potrošnja posjetitelja u 2017. (USD)

Prognoza za 2018.

Prosječna potrošnja po danu (USD) 537

Dubai

$ 29,70 milijardi

7,8%

Meka

$ 18,45 milijardi

7,4%

135

London

$ 17,45 milijardi

13,7%

153 286

Singapur

$ 17,02 milijardi

7,4%

Bangkok

$ 16,36 milijardi

13,8%

173

New York

$ 16,10 milijardi

4,1%

147

Pariz

$ 13,05 milijardi

16,0%

301

Palma de Mallorca

$ 11,96 milijardi

16,2%

220

Tokio

$ 11,91 milijardi

7,8%

154

Phuket

$ 10,46 milijardi

12,6%

239

Bez obzira posjećuju li ljudi gradove poslovno ili zbog razonode, Mastercard surađuje s velikim brojem partnera, uključujući tijela turističkih zajednica, urbaniste, banke i trgovce u: • Identificiranju i rješavanju urbanističkih izazova putem skalabilnih rješenja u digitalnoj inkluziji i gospodarskom razvoju. Mastercard je nedavno pokrenuo globalnu platformu City Possible za gradove, istraživačke institucije i organizacije iz privatnog sektora kako bi riješili zajedničke izazove kroz suradnju.

Najveći Festival na temu hotelskih operacija u Europi koji je u 2017. okupio preko 500 sudionika!

• Pojednostavljenju pristupa ključnim urbanim uslugama kao što je javni prijevoz; u više od 100 gradova (ta brojka raste) posjetitelji i lokalno stanovništvo mogu koristiti svoju beskontaktnu Mastercard® karticu za pristup vlakovima i autobusima. • Pomaganju ljudima da putuju svijetom bez opterećivanja te pruža besprijekorno planiranje, pogodnosti i povezivost na odredištu i bezbrižno prihvaćanje na milionima lokacija širom svijeta.

London

Stvaranju jedinstvena iskustva u gastronomiji, zabavi i kupnji u 42 Priceless Cities širom svije-

ta, uključujući Bangkok, London, Pariz i brojna druga mjesta.

INFORMACIJE O STUDIJI MASTERCARD GLOBAL DESTINATION CITIES INDEX

Bankok

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

Mastercard Index of Global Destination Cities rankira gradove s obzirom na broj međunarodnih posjetitelja koji su prenoćili u gradu i prekograničnu potrošnju tih posjetitelja u gradovima u 2017. godini te ujedno daje procjenu broja posjetitelja za 2018. Za tu su analizu korišteni javni podaci o noćenjima međunarodnih posjetitelja i njihova prekogranična potrošnja u svakom od 162 grada. Prognoze se temelje na ponderiranom prosjeku turističkih prognoza na nacionalnoj razini i stvarnim mjesečnim podacima za 2018. na razini destinacije koji su dostupni do zadnjeg mjeseca prije objavljivanja. Index i prateći izvještaji ne temelje se na Mastercardovim podacima o transakcijama.

PROFESSIONAL

www.howfestival.com

PARTNERI

PROFESSIONAL

Jeste li se već prijavili?

MEDIJSKI POKROVITELJI

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

horeca / putopis

London

MARKETI, BUVLJACI, TRŽNICE, MJESTA SU KOJA ĆE VAM POKAZATI ČARI GRADA KOJEG POSJEĆUJETE. UPOZNAJMO LONDON KROZ NJEGOVE MNOGOBROJNE I ŠAROLIKE TRŽNICE.

VODIČ KROZ MARKETE

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

PROFESSIONAL

piše www.putoholicari.com (Iva Mihalić Krčmar) i foto www.putoholicari.com

PROFESSIONAL

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

horeca / promo

horeca / putopis

arketi, buvljaci, tržnice, mjesta su koja će vam pokazati čari grada kojeg posjećujete. Upoznajmo London kroz njegove mnogobrojne

Pokažite drugima čari Vašeg ambijenta!

i šarolike tržnice. Prvo naše samostalno putovanje bez putničke agencije bio je London. Plan je bio toliko detaljno napravljen da nas je sad i sram priznati što smo sve unaprijed planirali. Grad smo prošli uzduž i poprijeko, trčali smo s jednog mjesta na drugo kako bi vidjeli što više, upala mišića bila nam je neizbježna. Bili smo mladi i neiskusni. Nakon mnogobrojnih putovanja nakon Londona, ostali smo i dalje mladi (barem u glavi) i malo više iskusniji. Naučili smo da je posjet lokalnoj tržnici, buvljaku ili marketu, odličan način da upoznamo mjesto koje posjećujemo. Tu se uvijek dobro najedemo, kupimo suvenire, družimo s lokalcima. Dolaskom aviokompanije Monarch u Zagreb odlučili smo se vratiti u London, vidjeti što se promijenilo u proteklih osam godina, ali prije svega

ime je dobio po farmi koja se nekad nalazila u blizini, a farma je dobila ime po gradu Porto Bello u Panami kojeg su osvojili britanci.

Iskoristite prednosti 360 virtualne šetnje - prostor je dostupan 365 dana u godini - držite korak s tehnologijom - kompatibilna sa svim uređajima - vidljiva na Google Maps - istaknite prednosti prostora u odnosu na druge

CmY

Svi se sjećamo vremena kada se pojavila Google tražilica. Nakon nekog vremena počelo je vrijediti pravilo: “Ako nisi na Google tražilici, kao da ne postojiš.”. Sa sigurnošću možemo reći da pravilo vrijedi i danas, međutim primjenjuje se i na Google Maps, gdje se objavljuju 360 virtualne šetnje poznatije kao Street View. S toga ne čudi da je sve veća potražnja za kvalitetnim virtualnim šetnjama, kako bi se što prije pozicionirali i privukli potencijalne klijente. Važno je znati da prema istraživanju koje je proveo Google, 41% ispitanika je posjetilo lokaciju koju su prethodno pronašli na Google Maps. Pogledajte primjere virtualne šetnje na www.360virtualnasetnja.hr

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

PROFESSIONAL

• market je najviše poznat kao market antikviteta, ali tu ima svega i svačega, od hrane, odjeće, second hand, doslovno svašta. Gužva je ogromna i imate osjećaja kao da ulici, a i marketu nema kraja. • Radno vrijeme = pon-sri: 9-18h, čet: 9-13h, pet-sub: 9-19h CAMDEN MARKET market u Camdenu radi od 1974. godine na mjestu nekadašnje destilerije džina • sam Camden je posebno mjesto pa je takav i market, tu nema čega nema, sve ono što si uopće ne možete zamisliti. Doslovno svašta. Osim shoppingiranja, ovdje se možete i dobro najesti, ali i zabaviti. • Radno vrijeme = svaki dan: 10-kasno navečer COVENT GARDEN Market radi još od 1845. godine. Untrašnji dio marketa radi cijelu godinu i tu možete pronaaći osim hrane i razne proizvode izrađene ručno. Os svibnja do prosinca radi i vanjski dio marketa, a osim marketa na vanjskom

ne trčati po gradu. Odlučili smo uživati u gradu i to kroz markete. U nastavku vam donosimo listu nekih od najpoznatijih marketa u Londonu. BOROUGH MARKETkažu najstariji market u Londonu, preko 1000 godina • market hrane u svim oblicima, možete kupiti svježe namirnice ili pred vama pripremljenu hranu. Sve je domaće, većinu proizvoda/namirnica trgovci pripremaju/proizvode sami. Pronaći ćete doslovno sve od voća, povrća, mesa, deserta, vina, piva, cijeđenih sokova, razne kuhinje svijeta, čak i Balkanski štand • Radno vrijeme = pon-čet: 10-17h, pet: 10-18h, sub: 8-17h PORTOBELLO ROAD MARKET kao što samo ime kaže, market se nalazi u ulici Portobello, u Nothing Hill-u. Aktivan je od 1800. godine, a

PROFESSIONAL

djelu možete uživati i u glazbi. • Radno vrijeme = pon-čet: 8-18h, pet: 8-19:30h, sub: 8-18h, ned: 11-16h

pom domaćih proizvoda, uglavnom je u pitanju hrana i piće • Radno vrijeme = sub: 9-16h, ned: 11-16h

MALTBY STREET MARKET ovo je jedan od ‘mlađih’ marketa, tek iz 2010. godine, ali nama vrlo simpatičan • radi se o maloj ulici uz željeznički vijadukt s hr-

BROADWAY MARKET market se smjestio u istoimenoj ulici u istočnom Londonu (Hackney) • market je mix poljoprivrednika, umjetnika i obrtnika • Radno vrijeme = subota: 9-17h s v i b a n j / l i pa n j 2 0 1 8

horeca / putopis

horeca / turistička sezona 2018.

BRICK LANE MARKET svake subote ulica oživi uličnim zabavljačima, cjenkanjem za second-hand robu, pravi buvljak • Radno vrijeme = nedjelja: 10-17h ALFIES ANTIQUE MARKET market je pokrenuo Bennie Gray 1976. godine, u staroj robnoj kući, market je dobio ime po njegovom ocu • kao što i samo ime govori ovdje možete pronaći razne antikvitete, ali i retro proizvoda 20. stoljeća, odjeća, nakit, namještaj, ima svega • Radno vrijeme = uto-sub: 10-18h OLD SPITALFIELDS MARKET na marketu se može pronaći svašta, al uglavnom je svaki dan rezerviran za nešto. Četvrtak je rezerviran za antikvitete, petak za odjeću i umjetnine, a prvi i treći petak u mjesecu za glazbu i to pojaviše stare vinilske ploče, subotom su obično tematske rasprodaje, a nedelja je rezervirana za mix svega. • Radno vrijeme = pon-pet: 10-17h, sub: 1117h, ned: 10-17h GREENWICH MARKET povijest datira još iz davne 1700. godine • market sadrži sve, ali je poseban po dizajnerima koji se ovdje skupljaju pa možete pronaći razne unikatne umjetnine • Radno vrijeme = uto-sub: 10-17:30h

Rizvan city oglas

PICCADILLY MARKET market se nalazi u samom srcu grada, u dvorištu crkve St. James • u ponedjeljak i utorak prodaju se prehrambene namirnice, a od srijede do subote ovdje ćete pronaći umjetnike i obrtnike • Radno vrijeme = pon-uto: 11-17h, sri-sub: 1018h SOUTHBANK CENTRE MARKET hrana, hrana i još hrane, da li želite kupiti svježe namirnice i ponijeti doma ili pak se dobro najesti, ovo je odlično mjesto.

• market se nalazi na trgu Southbank Centre iza Royal Festival Hall, a nedaleko, ispod Waterloo mosta pronaći ćete Southbank Centre Book Market pa možete pronaći knjigu ili pak strip koji već dugo tražite • Radno vrijeme = pet: 12-20h (ljeti do 21h), sub: 11-20h (ljeti do 21h), ned: 12-18h COLUMBIA FLOWER MARKET svake nedjelje Columbia road miriše po različitom cvijeću, ovdje možete pronaći sve od sjemena, preko cvijeća, do drveća • osim cvijeća, u ulici se nalazi 60 malih shopova: galerije, antikvarijati, restorani, pubovi… • Radno vrijeme = ned: 8-15h 14

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

PROFESSIONAL

s v i b a n j / l i pa n j 2 0 1 8

horeca / putopis

SVE ŠTO TREBATE ZNATI PRIJE POSJETA LONDONU IZ PRVE RUKE! LONDON JE JEDAN OD NAJPOSJEĆENIJIH GRADOVA NA SVIJETU, A SAMIM TIME, I JEDAN OD NAJSKUPLJIH GRADOVA. GDJE UOPĆE KRENUTI U GRADU KOJI NUDI TOLIKO TOGA? ELLA DVORNIK, HRVATSKA LIFESTYLE I TRAVEL BLOGERICA SA LONDONSKOM ADRESOM IZ PRVE NAM RUKE OTKRIVA SVE ŠTO TREBAMO ZNATI PRIJE SLIJETANJA U JEDNU OD NAJVEĆIH SVJETSKIH METROPOLA.

piše Ella Dvornik, www.staputovanja.com i foto Privatni album

ko ne sanja barem jednom posjetiti London? Kad sam bila mala, moji mama I tata često su tamo išli I vraćali se kući s poklonima. London mi je zvučao kao neko mjesto iz bajke u koje sam oduvijek htjela otići. London je, nažalost, jedan od najskupljih grado-

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

va u svijetu, pa da vam pomognem da se pripremite kao pravi ‘’Londoner’’, ukratko ću vam reći sve što trebate znati prije polijetanja. SMJEŠTAJ ZA SVE VRSTE PUTNIKA

London je uvijek bookiran, pripazite da zaista dosta unaprijed nabavite smještaj. Ako ste lijeni

sve sami organizirati, ekipa iz STA Putovanja uvijek vam je na usluzi da vam skine taj teret s leđa, međutim ako ste avanturisti I volite primiti stvari u svoje ruke, morat ćete istražiti. Ja inače volim lijep smještaj, međutim nije mi uvijek u budžetu odsjedati u preskupim hotelima, pogotovo kada neću u njima provesti puno vremena.

PROFESSIONAL

Ako ste na budgetu postoji jedan super odličan hostel koji se zove Generator. Cijena noćenja je oko 500 kuna, može biti i manja, ovisi, naravno, o tome koliko unaprijed rezervirate. Generator je idealan za mlade parove, jer osim što imate vlastitu sobu koju ne morate dijeliti, Generator ima i svoj bar i puno zabavnih stvari koje možete u njemu raditi. Organiziraju večeri s DJ-em i, naravno, zabavu za sve one koji odsjedaju tamo, čak imaju I vlastiti pub! Ja sam odsjela u Generatoru u Kopenhagenu, pa iz iskustva mogu reći da je jedan od najboljih smještaja za mlade u kojima sam ikada bila. Za one s malo većim budgetom i ukusom moja je preporuka bilo koji Radisson Blu Hotel. Svi su u centru i imaju dosta velike sobe, te ste samo par minuta hodanja od svih atrakcija u Londonu. Nažalost, sad već pričamo o većim cijenama od oko 1500 kuna po noći, što je iskreno ništa za London, jer hotele nećete nigdje naći za manje od 800 kuna, budući da je ovo jedan od najposjećenijih gradova u svijetu. Radisson je odličan čak i za obitelji jer nudi obiteljske sobe, pa ako želite

PROFESSIONAL

udariti sve muhe jednim udarcem, njihovi hoteli s 4 zvjezdice najbliže su luksuzu za tu cijenu koju možete dobiti. HRANA

London ima jako puno restorana, jako puno! I, ovisno o tomu što vam nepce želi, ispod 200 kuna nećete moći nigdje jesti osim u fast food restoranima. Međutim nemojte da vam bude teško, ipak se radi o sjećanju I iskustvima koje nećete iskusiti kod kuće pa ako skupite i uštedite novce, potrošite ih bez grižnje savjesti. Ako volite više uličnu hranu moja je preporuka da u subotu ujutro odete na Borough Market gdje možete iskušavati street hranu i odlične delicije iz cijeloga svijeta. Za one malo hrabrije, prodaje se čak meso od klokana ili krokodila, ali ja nisam imala snage to ni pogledati, a kamoli probati. Borough Market je i destinacija u Londonu koja je jako popularna za turiste, pa je subotom tamo i jako puno ljudi. Hrana u pubovima, tipična je engleska. Pohana riba s pomfritom i engleske kobasice uglavnom su top stvari na listi. Svakako isprobajte desert zvan

Eton Mess jer je zaista čudesan. U pubovima se jeftinije jede nego u restoranima, ali isto računajte da će vas koštati oko 150 kuna po osobi. Za one izgladnjelih nepca postoji mnogo interesantnih mjesta za posjet koja su teža za novčanik, ali svakako vrijede. Večerati možete u poznatom Shardu s pogledom na Lon-

don, ili čak ručati na brodu dok plovi Temzom. Restoran tipa Sketch idealan je za one zaljubljene u dizajn interijera ili, ako više volite nešto malo prigristi, zaputite se u Heddon Street u kojoj se nalazi odličan marokanski restorančić MOMO te nasuprot njega vegetarijanski za one koji ne vole meso. Sushi zalju-

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

horeca / putopis

horeca / recepti

sna, ali je odlično iskustvo za ljubitelje elektronske glazbe. Uz Fabric tu su još I Egg I Ministry of Sound koji su nezaobilazni. Nešto drugačije nudi Cirque le Soir, koji osim što je noćni klub za one koji baš ne vole puno skakati, nudi I ‘’freak show’’ pa će vas tako zabavljati svakakva vrsta performera, od burleske do modificiranih ljudi. Zvuči alternativno, ali ovo mjesto je jako fensi. Obično piće će vas koštati oko 150 kn. Oldschool v intage glazba od rock’n’rolla do Amy Winehouse nudi klub Revolution, koji je ujedno I vodka-bar. Ja sam bila jednom I opet bih otišla. Ako volite pop-hitove 50’-ih, 60’-ih pa sve do danas, ovo je super mjesto za malo popiti I zaplesati I pjevati. Meni je ostao u najljepšem sjećanju. MALO STE KULTURNIJI?

bljenici ne smiju nikako zaobići poznati danski restoran Sticks'n'Sushi koji nudi ražnjiće i meso, hrana im je nebeska! A ako više volite mix portugalske I japanske, Sushisamba odlično je mjesto za izlazak, s pogledom na cijeli London, zanimljivim menijem i, naravno, visokim cijenama. U ovakvim ćete restoranima ostaviti sigurno oko 1000 kuna po osobi s hranom i pićem. ZABORAVITE NA ŠETANJE

Ako mislite da možete od Sohoa propjesačiti do Temze, pripremite se! Jer osim što ćete stalno stajati na semaforima I gurati se među masom, izmorit ćete se, pogotovo ako padne kiša. Kupite si Oyster. Oyster je karta kojom se putuje podzemnim željeznicama. Stavite kredit na Oyster I možete putovati busom I podzemnom kamo god želite. Ako ste lijeni i preferirate taksi, skinite na mobitel aplikaciju Uber I naručite Uber preko aplikacije. Osim što su puno jeftiniji od gradskih taksija (skoro 3 puta), u ponudi imaju I luksuzne aute, pa se tako možete voziti u novom Maibachu za samo 300 kuna od centra do Shoreditcha naprimjer. Ako vam luksuz auta nije bitan, običan UberX će vas odvesti po centru za oko 70 kuna. NOĆNI ŽIVOT U LONDONU

Meni je osobno užasan, stalno ćete se gurati među ljudima, a čekanje 18

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

na šanku za cugu je kao čekanje da ti se novorođena kćer uda. Posluge za stolom jedino ima ako ste stol rezervirali I ako naručujete boce koje su od 1500 kuna na dalje. Ne želim biti party pooper pa evo par prijedloga za one koji to ipak žele iskusiti. Fabric je klub za partijanere, jako je velik, ima 3 različita floora I uvijek je krcato. Osiguranje je jako, jako strogo tamo, pa će vas pregledati od glave do pete kada budete ulazili I izlazili. Bass je jak, muzika je gla-

Nema problema! Zaboravite klubove jer London ima puno boljih stvari. Mjuzikli su po cijelom Sohou, non-stop. Kad god vam padne napamet možete ići pogledati ‘’Michael Jackson’’ mjuzikl ili čak ‘’We Will Rock You’’. Nezaobilazan je ‘’War Horse’’, a naravno tu je I ‘’Cats’’ I mnogo drugih poznatih West End predstava. Osim kazališta ima I puno burleske. Sjedit ćete u jako fora interijeru iz 1920’-ih te jesti dok gledate suvre-

mene pin updjevojke kako plešu na stageu. Normalno, sve je s ukusom I jako zanimljivo. Karte za ovakva mjesta su oko 700 kn po osobi s hranom I ulazom. Isplati se iskusiti. Ljubitelji jazz-glazbe ne smiju propustiti Ronny Scott’s jazz-bar u kojem svaki dan nastupaju najbolji jazz-glazbenici iz cijeloga svijeta. U ponudi imaju I pića I hranu, tako da samo sjednite I uživajte. Muzeji su otvoreni cijeli dan i besplatni su. Ništa vas ne koštaju, jedino traže donaciju ako ju možete dati. Otiđite u što više muzeja možete, moja je preporuka Science Museum koji je predobar I sigurno će vas zaintrigirati ako imate „geek“ stranu. Ljubitelji umjetnosti mogu dok šetaju uz Temzu posjetiti mnoštvo muzeja ili čak otići u poznati British Museum ako preferiraju povijest. ODJEĆA JE BITNA!

U Londonu nije toplo! Toplije je zimi nego kod nas, to je istina, ali vjetar je hladan I često puše. Moja je preporuka da ponesete uvijek jaknu sa sobom, kad god dolazili, pa čak I na ljeto. Znam da zvuči čudno, ali zaista zna zahladiti I zapuhati I nije nimalo ugodno. Kišu neću ni spominjati, na to budite spremni, makar nije toliko kišovito koliko kažu. Uglavnom je oblačno I sunce rijetko kad izađe. Cure koje vole visoke pete, moram vas upozoriti da je London jako neprijateljski raspoložen prema visokim petama. Kolnici su užasni, rastrgani I svi se naginju, pa će vam hodanje u potpeticama biti više kao teretana nego samopouzdan hod. Ponesite sa sobom ugodnu odjeću jer ćete većinom hodati I razgledavati. Eventualno ponesite nešto lijepo za navečer ako idete u restoran, ako to mjesto zahtijeva. Na kraju ne zaboravite posjetiti standardne stvari tipa Hyde Parka, Regent’s Parka, Covent Gardena, Big Bena, Buckingham Palacea i London Eyea. Bez tih stvari, kao da niste ni bili u Londonu. Oxford Street i Regent Street su za shopping, a za one alternativnije preporuka je uvijek Camden Market koji nudi zaista sve I svašta za svakakve subkulture. I ako želite vidjeti baš sve, provjerite cijene London Pass-a, valjda se isplati!

PROFESSIONAL

SVJEŽA RIBA

GURMANSKI „FISH AND CHIPS“ OD BRANCINA SASTOJCI ZA DVIJE OSOBE

• brancin 1 kg • krumpir 400 g • češnjak 3 režnja • ružmarin 1 grančica • prstohvat soli i papra • maslinovo ulje 20 ml

RECEPT Brancin očistite i marinirajte 30 minuta u mješavini ulja, ružmarina i češnjaka. Krumpire s

PROFESSIONAL

korom dobro operite i narežite na veće komade(pomfrit). Krumpiriće kratko prokuhajte u vodi (5 – 7 minuta), ocijedite i popržite u dubokoj masnoći. Gotovi krumpir posolite i začinite s malo ružmarina i sjeckanim češnjakom. Brancin pecite u prikladnoj tavi minutu s obje strane. Ribu stavite u vatrostalnu posudu i zapecite u pećnici 20 minuta na 180 °C. Vrijeme pečenja ovisi o veličini ribe. Pečenu ribu poslužite uz hrskavi prženi krumpir i dekorirajte po želji.

piše cromaris.hr

Napomena: Jelo potječe iz Velike Britanije i vrlo je popularno u cijelome svijetu. U posljednje se vrijeme krumpir često zamjenjuje batatom koji je iznimno zdrava namirnica, a jelu daje slatkastu notu. Jelo se poslužuje uz lagana svijetla ili tamna piva koja nisu gorka, odnosno nemaju velik udio hmelja. Vrijeme pripreme: 10 minuta Vrijeme pečenja: 20 minuta

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

h o r e c a / i s t r a ž i va n j e

❃

28% PUTNIKA IZ HRVATSKE ŽELI SE PREDSTAVITI U NAJBOLJEM IZDANJU NA FOTOGRAFIJAMA S ODMORA KOJE OBJAVLJUJU NA DRUŠTVENIM MREŽAMA, POSEBICE GENERACIJA Z (49%) I MILENIJALCI (33%)

vanja dok samo jedna trećina (29%) putnika iz Hrvatske misli isto. Za gotovo dvije trećine putnika iz Hrvatske (73%) jedna od najvećih briga je kakve će biti vremenske prilike na odredištu, 50% putnika iz Hrvatske brine jesu li dovoljno istražili lokaciju na koju putuju, a brigu o tome pakiraju li dobru odjeću za putovanje ima samo 35% putnika iz Hrvatske Planiranje odmora može oduzeti dosta vremena, od istraživanja odredišta do kupovine i planiranja osnovnih odjevnih kombinacija. Istraživanja su pokazala kako putnici iz Hrvatske u prosjeku troše gotovo četiri sata na pripremu odjeće za putovanje i isto toliko na pronalazak smještaja, što je manje nego što troše na istraživanje destinacije (pet sati). Zanimljivo je to da putnicima iz Hrvatske treba najviše vremena (46%) kada se pakiraju za party putovanje, pakiranje za posjet gradu drugo je po redu (23%), a zatim slijedi putovanje na destinacije s plažama (19%), dok najmanje vremena oduzima spremanje za spa putovanja (13%). Svi mi trošimo velike količine vremena na osmišljavanje odjevnih kombinacija za putovanje, no

BOOKING.COM OTKRIVA

modni dizajner Christian Cowan savjetuje: “Moja top preporuka za brzo pakiranje je držanje svega na vješalicama. Sva moja odjeća je na tankim vješalicama pa je lako spremim u kovčeg. Onda je po dolasku samo nabacim na držač. U svim osnovnim komadima odjeće koje ponesete trebali biste se osjećati vrhunski.” A najbolji dio kupovine za putovanje? Kada je u pitanju nadolazeće putovanje, 11% putnika iz Hrvatske veseli se shoppingu prije putovanja, a nošenje odjeće u kojoj do izražaja dolazi preplanuli ten raduje 16% putnika iz Hrvatske. Odabir odjeće za putovanje zna biti težak s obzirom na svu silinu dostupne inspiracije. Stoga se 20% putnika iz Hrvartske okreće modnim trendovi-

ma, dok 21% njih podrobnije istražuje kombinacije prikladne odredištima. Kada govorimo o pakiranju, svi smo doživjeli razne nezgode. Više od pola putnika iz Hrvatske (64%) dogodilo se da su spakirali previše stvari, njih 29% zaboravilo je neku od osnovnih potrepština, 16% putnika iz Hrvatske zaboravi spakirati punjač, 7% spakira premalo stvari. Problem koji najviše iritira definitivno su eksplozije bočica šampona jer 3% putnika iz Hrvatske neispravno zatvori posude s tekućinom. Ako tražite inspiraciju za svoje sljedeće putovanje, dizajner Christian Cowan poručuje: “Kada su u pitanju fotografije za društvene mreže, poka-

UTJEČU LI DRUŠTVENE MREŽE NA IZBOR ODJEĆE I KOLIKO VREMENA PUTNICI IZ HRVATSKE PROVODE NA PAKIRANJE

ruštvene mreže obilježile su digitalno doba u kojem živimo pa tako ne iznenađuje da one značajno utječu na izbor naših odredišta, ali i na način na koji putujemo, od potrage za idealnim odredištem, aktivnostima koje nas zanimaju i hranom koju treba kušati pa sve do izbora odjeće. Booking. com, svjetski lider u povezivanju putnika s najvećim izborom nevjerojatnih smještajnih objekata, proveo je istraživanje na 21.500 svjetskih putnika među kojima su i putnici iz Hrvatske kako bi otkrio koliki utjecaj društvene mreže imaju na izbor odjeće za putovanje Skoro polovica (48%) putnika iz Hrvatske smatra da je važno dobro izgledati na odmoru, no umjesto da odijevanjem zadive suputnike, njih 28% želi biti u najboljem izdanju radi fotogra-

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

fija koje se objavljuju na društvenim mrežama posebice kada su u pitanju generacija Z (49%) i milenijalci (33%). Skoro četvrtina (23%) putnika iz Hrvatske pakira se uzimajući društvene mreže u obzir, odnosno znajući da će ih ljudi fotografirati dok su na odmoru. Za putnike iz Hrvatske prijatelji (71%), uz obitelj (62%) i modne časopise (42%), uvelike utječu na modne izbore na putovanju. Utjecaj koji društvene mreže imaju na rezervacije do izražaja je došao 2018. godine kada je popularna kultura postala glavna inspiracija* mnogim putnicima. Kao nadahnuće za odjeću koju nose na putovanje, 40% putnika iz Hrvatske navelo je televiziju. No, jedan od deset (10%) putnika iz Hrvatske osjeća pritisak oko kupovine nove odjeće za putovanje nakon što vide tuđe fotografije s odmora na društvenim mrežama.

KOLIKO VREMENA ZAISTA TROŠIMO NA PAKIRANJE?

❃

Voljeli to ili mrzili, planiranje i pakiranje odjeće za putovanje sastavni je dio pripreme za putovanje. Kakvu god vrstu putovanja zamislili, želite se osjećati ugodno i samouvjereno, stoga unaprijed isplanirane odjevne kombinacije predstavljaju jednu brigu manje. Čak dvije petine (41%) svjetskih putnika smatraju pakiranje uzbudljivim dijelom svog puto-

❃

žite ljudima svoju stranu koju oni još nisu vidjeli odjenite novi kupaći kostim ili omiljenu haljinu, za promjenu stavite kosu u rep (ili je raspustite)! Začinite selfije zanimljivim pozadinama koje će ljudima pokazati da ste na odmoru. Ove će se godine sve vrtjeti oko životinjskih uzoraka i neprirodnih boja. Budite hrabri, živopisni i uzbudljivi! Ne bojte se spakirati i kombinirati različite životinjske uzorke - produbit ćete osobni stil i pokazati svijetu da se ne bojite. Stilski je to rizik, no definitivno se isplati.”

GOTOVO POLOVICA (48%) PUTNIKA IZ HRVATSKE SMATRA DA JE VAŽNO DOBRO IZGLEDATI NA ODMORU

PROFESSIONAL

PUTNICI IZ HRVATSKE U PROSJEKU PROVODE GOTOVO ČETIRI SATA PRIPREMAJUĆI ODJEĆU ZA PUTOVANJE

PROFESSIONAL

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

h o r e c a / i s t r a ž i va n j e

NOVO ISTRAŽIVANJE AGENCIJE GRAYLING: GRADOVI SU NOVE DRŽAVE

donosi rezultate. Komunikacijski i marketinški stručnjaci moraju prepoznati moć koju u sebi nose ‘nove države’ i shvatiti na koji način mogu koristiti različite izvore utjecaja u svom poslu. Komunikacijski stručnjaci, dakle, moraju biti podjednako upoznati s djelovanjem mikro-influencera, kao i tradicionalnih interesnih skupina iz svog okruženja.“ Prema previđanjima Ujedinjenih naroda u 2016. godini, gradovi će rasti još brže a više od polovice stanovništva već živi u gradovima. Od 2030. godine ta brojka će se popeti na dvije trećine. Do tada će biti deset puta više mega-gradova, odnosno gradova s više od 10 milijuna stanov-

NOVA ANALIZA GRAYLINGA ISPITUJE POVEĆANJE VAŽNOSTI GRADOVA KAO CENTARA MOĆI U DANAŠNJEM DRUŠTVU I KAKO UTJECATI NA NJIH

nika. Gledano s ekonomske strane to znači da će do 2025. godine 60 posto ukupnog globalnog ekonomskog outputa biti generirano u gradova. „Iako smo mi u Hrvatskoj daleko od tih mega-gradova, brandovi, tvrtke i njihovi komunikacijski stručnjaci moraju reagirati na ovaj urbani razvoj kako bi ostali relevantni,“ dodala je Nataša Trslić Štambak. Istraživanje Nove države je dio serijala “Advantage series” agencije Grayling, istraživačkog i informativnog programa koji se odnosi na reputacijske i komunikacijske izazove s kojima se organizacije danas susreću. Istraživanje Nove države možete pronaći na www.grayling.com

rema novom izvještaju međunarodne komunikacijske agencije Grayling, gradovi sve češće preuzimaju primat pred državama i postaju ključne točke fokusa marketinških i komunikacijskih stručnjaka. Glavni razlog fokusa na gradove je upravo njihova rastuća ekonomska i kulturološka moć. Grayling je analizirao što ovakav razvoj znači za rad na području odnosa s javnošću i komunikacija. U izvještaju pod nazivom Nove države (New nations) naglasak je na uvidu u ono što pokreće gradove. Ovo istraživanje odgovara na sljedeća pitanja: gdje se nalaze kreatori trendova i novac, kao i na koji način marketinški stručnjaci mogu osigurati povrat investicija ako se usmjere na gradove. U svakom gradu postoji određen ekosistem moći i utjecaja Ovaj izvještaj identificira četiri točke utjecaja koje su zajedničke većini gradova, ispituje značaj moći i utjecaja koje one imaju jedne na druge, kao i utjecaj koje imaju na same stanovnike. Ta četiri ključna čvorišta utjecaja i moći u gradovima su mediji, influenceri, gradske vlasti i posebne interesne skupine: Mediji – rad medija je i ostaje važan – unatoč digitalnoj transformaciji, medijske kuće zadržavaju značajan utjecaj kako na nacionalnoj tako i na lokalnoj razini. Digitalni mediji otvaraju nove mogućnosti putem individualnog mikro-targetiranja. Interesne skupine – svaki grad ima svoje zasebne interesne skupine. Neke od njih su uhodane te dobro organizirane, druge neformalnije i nestalne, ali sve imaju veliki utjecaj te ih ne treba ignorirati. Gradske vlasti – zbog njihove ekonomske superiornosti, veliki gradovi imaju i velik politički utjecaj. Gradonačelnici diljem svijeta imaju značajan potencijal moći te kontroliraju sudbinu velikih širenja gradova od osmišljavanja javnog prostora do politike stranih ulaganja. Influenceri – možete ih voljeti ili mrziti, ali influnceri su tu da ostanu. Ljudska želja za uzorima poput „ti i ja“ vodi do povećanja „mikro-influencera“ posebice u gradovima. Njihova povezanost sa zajednicom doživljava se iskrenom i autentičnom te im omogućava veliki utjecaj u grupi. „Odnos snaga ovih utjecaja razlikuje se od grada do grada”, izjavila je Nataša Trslić Štambak direktorica tvrtke Grayling za jugoistočnu Europu. „Pokušaj da se sa što manjim budžetima komunicira na više različitih kanala dovodi do rasplinjavanja poruke i ne

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

PROFESSIONAL

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8

PROFESSIONAL www.professional.hr

PROFESSIONAL

ru j a n / l i sto pa d 2 0 1 8