energia – woda – środowisko
Gospodarka ściekowa SM SPOMLEK – studium przypadku Dr inż. Katarzyna Umiejewska Politechnika Warszawska, Wydział Instalacji Budowlanych, Hydrotechniki i Inżynierii Środowiska, Zakład Zaopatrzenia w Wodę i Odprowadzania Ścieków Inż. Ilona Niewęgłowska Politechnika Warszawska, Wydział Instalacji Budowlanych, Hydrotechniki i Inżynierii Środowiska, Zakład Zaopatrzenia w Wodę i Odprowadzania Ścieków Inż. Aleksandra Bachanek Politechnika Warszawska, Wydział Instalacji Budowlanych, Hydrotechniki i Inżynierii Środowiska, Zakład Zaopatrzenia w Wodę i Odprowadzania Ścieków Grzegorz Koczkodaj Spółdzielcza Mleczarnia SPOMLEK
Przemysł mleczarski spełnia istotną rolą w rolnictwie, przemyśle spożywczym i gospodarce żywnościowej w Polsce. Według danych GUS produkcja mleka w 2013 roku wyniosła 12348 mln litrów [6]. Zakłady produkcyjne przemysłu mleczarskiego zajmuje się przerobem mleka na produkty takie jak: mleko spożywcze, masło, śmietana czy sery. Procesom tym towarzyszy wytwarzanie ścieków, które mogą stanowić zagrożenie dla środowiska naturalnego, oraz wód powierzchniowych. Przed odprowadzeniem ich do odbiornika należy usunąć zanieczyszczenia zgodnie z aktualnymi przepisami prawa.
Charakterystyka produkcji w SM SPOMLEK Zakład Spółdzielczej Mleczarni SPOMLEK mieści się przy ulicy Gen. F. Kleeberga 12 w Radzyniu Podlaskim. W zakładzie produkowane są: sery długodojrzewające, produkty sproszkowane oraz masło. Produkcja odbywa się przez 24 godziny w trybie 3-zmianowym. SPOMLEK jest liderem w wyt warzaniu serów szlachet nych i długodojrzewających. Zakład
28
1/2016
produkuje sery typu szwajcarskiego i holenderskiego. Zakład produkuje sery o różnej wielkości i kształcie. Do asortymentu należą [7]: • kręgi: waga 3-8 kg, • bloki: waga 1-4 kg, • kawałki: waga 250 g, • klinki: 190 g, • plastry: 150 g. Wytwarzane produkty proszkowane to: odłtuszczone mleko w proszku, pełne mleko w proszku,
serwatka w proszku, maślanka w proszk u, per meat ser wat k i w proszku, które pakowane są w worki papierowe (25 kg) lub kontenery BIG-BAG o pojemności maksymalnej 1000 kg, a także koncentrat białek serwatkowych – WPC 80 pakowa ny w work i papierowe 15 kg. Zakład wytwarza jeden rodzaj masła, jest to Masło Extra o zawartości tłuszczu 82%, pakowane w blokach 25 kg.
e-w ydanie do pobrania na:
www.AGROindustry.pl
