Gastronomia

CAMARÃO À TRAPANDÉ Camarões grandes grelhados em molho de gengibre, pimenta rosa (semente de aroeira) e risoto de banana. Restaurante - Via Maria Bistro

do Vale do Ribeira Capital gastronômica

A DENOMINAÇÃO DE “BERÇÁRIO DO ATLÂNTICO SUL” já nos dá uma ideia da gama de opções de cardápio de peixes e frutos do mar disponíveis em Cananéia. Não é à toa que a cidade é chamada de a “Capital gastronômica do Vale do Ribeira”. Apesar dos ingredientes principais serem por si só maravilhosos, os acompanhamentos dão o toque final no diferenciamento dos pratos. A culinária caiçara, que combina conhecimentos dos índios, negros e colonizadores, é famosa e apreciada por todos os que a conhecem. Por algumas décadas, nossas raízes gastronômicas foram relegadas às influências internacionais e, em certa medida, os ingredientes regionais foram tratados com alguma irrelevância. Em uma reviravolta cultural que trouxe a valorização dos produtos locais, mais uma vez a gastronomia se reinventou. Cananéia se manteve firme no propósito manter seus valores originais, seus produtos de qualidade e da boa comida caiçara. Com isso todos ganharam: os agricultores, os pescadores, os restaurantes e, acima de tudo, os munícipes e os turistas. Aqui, você pode saborear pratos simples como um filé de pescada com arroz, feijão, batata frita e salada, até pratos mais sofisticados, feitos com ingredientes mais exclusivos como o vôngole. Tais pratos são produzidos por chefs especializados. Devido à toda essa variedade de pescados, a cidade promove alguns festivais gastronômicos que valem muito a pena serem vivenciados e terem seus pratos saboreados.

LAGOSTA E LUAS COM ARROZ SELVAGEM Cauda de lagosto sapateira e lulas, puxado na manteiga e vinho branco, acompanhado de arroz selvagem. Restaurante - Jardim Mirim

A Festa do Mar A Festa do Mar é um exemplo dessa diversidade gastronômica de Cananéia. Ela acontece há mais de 13 anos e tem o objetivo de valorizar a cultura caiçara. Atrações como música, oficinas, exposições, artesanato e dança, atraem pessoas de todas as faixas etárias. A ideia por trás da Festa do Mar é mostrar que a gastronomia, assim como qualquer área de conhecimento, é fruto de experimentações e vivências diretamente ligadas ao meio no qual ela está inserida. Trata-se de uma iniciativa da Prefeitura Municipal e do Governo do Estado de São Paulo.

Sabores de Cananéia Com a união dos empresários do setor gastronômico e da Prefeitura Municipal, o “Sabores de Cananéia” é um circuito que tem como objetivo proporcionar diversas vivências de sabores aos visitantes e munícipes. Esse circuito ocorre em bares e restaurantes que oferecem a culinária caiçara, utilizando ingredientes regionais. Assim sendo, preservam a cultura e ainda divulgam o próprio município. Cada estabelecimento coloca em seu cardápio um prato especialmente produzido para o evento. Um exemplo de pratos diferenciados servidos: a feijoada caiçara feita com frutos do mar e feijão branco; Lambe-lambe à Mandira, com arroz, mariscos e farofa de ostra; entre outros.

Para saber mais e conhecer os restaurantes participantes e seus maravilhosos pratos, acesse: www.saboresdecananeia.com.br KADGERY CAIÇARA Risoto feito com cúrcuma e frutos do mar: lula, marisco, filé de peixe, camarão e polvo, usando produtos regionais. Restaurante Pont`s Café

LAMBE-LAMBE À MANDIRA Prato tradicional caiçara feito com arroz e mariscos. Acompanha farofa e ostras. Restaurante Ostra e Cataia