NT 04 by Provimi Argentina

N˚ 12 - ano/Año 04 novembro/ noviembre/2012

A Revista da produção animal

Nutrition for Tomorrow

La revista de la producción animal de América Latina

Olavo Barbosa, um exemplo de pioneirismo e humanidade Olavo Barbosa, un ejemplo pioneirismo y humanidad

www.nftalliance.com.br

Quando o assunto é lucratividade e segurança, confie na marca líder de mercado.

A orientação do Médico Veterinário é fundamental para o correto uso dos medicamentos. MSD Saúde Animal é a unidade global de negócios de saúde animal da Merck & CO, Inc.

MSD Saúde Animal

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índice

NT 6

editorial

GIROnaproduçãoanimal Giro en la producción animal

eventos

NutriçÃo do amanhã nutrición del mañana

entrevista

homenagem Homenaje

mercado

bovinos de LEITE ganado vacuno de leche

bovinos de corte ganadovacunodecarne

112

AVES

suínos CERDOS

cooperativismo

116

128

142

alta gerência e empreendedorismo ALTA GERENCIA Y EMPRENDIMIENTO

noTÍCIAS DOS PARCEIROs Noticiasdelosmiembros

AGENDA

Editorial Celso Mello - Director Presidente de Nutron Alimentos

Expediente A REVISTA NT é uma publicação trimestral da Nutrition for Tomorrow Alliance, distribuída gratuitamente para a cadeia da produção animal. La REVISTA NT es una publicación trimestral de Nutrition for Tomorrow Alliance, distribuida gratuitamente a la cadena de producción animal. Comitê/Comité NFT Alliance: MSD Saúde Animal: Vilson Simon Nutron Alimentos: Celso Mello Vale: Thaís Martins Gestão NFT Alliance/ Gestión NFT Alliance: Alessandro Roppa Carolina Tanese Jornalista responsável/ Periodista responsable: Fernanda Mello MTB 41.373/SP Produção/Produción: Júlia Magalhães Fotos: César Machado - Agrostock Júlia Magalhães Marcus Steinmeyer Arquivo/Archivo Projeto gráfico e diagramação/ Diseño gráfico y maquetación: Produção Coletiva www.producaocoletiva.com.br Impressão/Impresión: Silvamarts

Como hablamos en el mismo espacio en el último número de la revista NT, las inusuales consecuencias climáticas ocurridas este año en Argentina, sur de Brasil y Estados Unidos han generado un aumento de los precios de maíz y soja jamás visto. Desde junio se ha instalado un nuevo escenario en la agroindustria global, muy positivo para los productores de granos en general, sin embargo, extremadamente difícil para los productores de carne, leche y huevos. Eses últimos, porque son grandes consumidores de granos en sus actividades productivas, viran sus costes de producción alcanzaren niveles inimaginables. Toda la cadena de producción de proteína animal experimentó meses de fuerte inestabilidad desde junio y, tras el impacto inicial, todos los enlaces fueron se adaptando poco a poco a la nueva situación y tratando de encontrar su nuevo punto de equilibrio. En este sentido, la búsqueda de la eficiencia de producción mejorada también fue intensa, en la búsqueda de una mayor profesionalización de todo el sector. Esta 12 ª edición de la revista NT proporciona información que nos ayuda a entender la dinámica del mercado en el que operamos y cumple su misión de ser una difusora de tecnología y de las mejores prácticas para la agroindustria brasileña. Ofrecemos un sencillo homenaje al Dr. Orostrato Olavo Barbosa, un icono de la industria lechera profesional brasileña, que nos dejó hace poco, pero que sin duda seguirá siendo un gran ejemplo a seguir por su profesionalismo e integridad. También trae la cobertura de 07 eventos en que la NFT Alliance estuvo presente en el último trimestre, en varios segmentos y para diferentes audiencias, y también la visita de confinadores brasileños a los EE.UU. como parte del Premio Nelson Pineda. Como punto culminante, tenemos el Leaders Summit, donde hemos reunido las direcciones superiores de las empresas productoras más importantes de Brasil. Buena lectura a todos.

Tiragem/ Tirada: 15 mil exemplares Contato/Contacto: revista@nftalliance.com.br

Vilson Simon - Director Presidente de MSD Saúde Animal

A revista em formato eletrônico pode ser acessada no site www.nftalliance.com.br

A pesar de muchas predicciones de que 2012 sería el año del “fin del mundo”, estamos terminando un nuevo período en nuestras vidas personales y profesionales, y nos estamos preparando para comenzar un nuevo ciclo: la vida sigue y los desafíos también. Sin duda, 2012 ha sido desafiador, con reflejos de la economía global, que afecta a las grandes commodities y con efecto visible en la agroindustria brasileña, en particular con respecto a los precios de granos (maíz y soja), que afectaron profundamente a los sectores de las aves y cerdos en Brasil y en el mundo. Para la ganadería de corte y de leche no ha sido muy diferente: crecimiento regular con continuidad del sector. De hecho, en todas las crisis hay oportunidades. Es con estos ojos que tenemos que mirar todo lo que nos enfrentamos en 2012 y estar preparados para navegar en 2013, que a pesar de las predicciones del fin del mundo, tenemos la convicción y la confianza de que será un año mejor que 2012. Para nosotros de MSD Salud Animal, esta convicción es sostenida en la grande conquista de 2012, con el registro de ZILMAX, como una tecnología innovadora para la productividad brasileña y que comenzará a ser utilizada en su totalidad en 2013 y en los años venideros. Buena lectura a todos!

Nutrition for Tomorrow Alliance é um projeto desenvolvido e administrado pela Nutron Alimentos que reúne empresas do setor da produção animal, concentrando o melhor capital humano e fornecendo conteúdo técnico para gerar e fortalecer a sustentabilidade dos clientes. A REVISTA NT é uma publicação dirigida a produtores, empresários, técnicos, pesquisadores e colaboradores ligados à cadeia de produção animal. Os artigos assinados não expressam necessariamente a opinião da revista. O conteúdo dos artigos é de responsabilidade dos autores. Não é permitida a reprodução parcial ou total das reportagens e dos artigos publicados sem autorização. La revista en formato electrónico está disponible en la web www.nftalliance. com.br Nutrition for Tomorrow Alliance es un proyecto desarrollado y administrado por Nutron Alimentos, que reúne empresas del sector de producción animal, concentrando el mejor capital humano y ofreciendo contenido técnico para generar y fortalecer la sostenibilidad de los clientes. La REVISTA NT es una publicación dirigida a productores, empresarios, técnicos, investigadores y colaboradores relacionados con la cadena de producción animal. Los artículos firmados no reflejan necesariamente la opinión de la revista. El contenido de los artículos es responsabilidad de sus autores. No se permite la reproducción total o parcial de los reportajes ni de los artículos publicados sin autorización.

shaping tomorrow’s nutrition A Cargill Company

Editorial

Celso Mello Diretor Presidente da Nutron Alimentos

Vilson Simon Diretor Presidente da MSD Saúde Animal

Conforme falávamos neste mesmo espaço na última edição da Revista NT, as inusitadas consequências climáticas ocorridas neste ano na Argentina, sul do Brasil e Estados Unidos resultaram numa escalada de preços do milho e da soja jamais vista. Desde junho passado instalou-se um novo cenário no agronegócio mundial, muito positivo para os produtores de grãos em geral, todavia extremamente desafiador para os produtores de carnes, leite e ovos. Estes últimos, por serem fortes consumidores de grãos em suas atividades produtivas, viram seus custos de produção atingir níveis inimagináveis. Toda a cadeia produtiva das proteínas animais vivenciou meses de forte instabilidade desde junho e, após o choque inicial, gradativamente todos os elos foram se adaptando à nova situação e procurando encontrar seu novo ponto de equilíbrio. Neste sentido, a busca pela melhora na eficiência na produção também foi intensa, na busca maior da crescente profissionalização de todo o setor. Esta 12º edição da revista NT traz informações que nos auxiliam no entendimento do dinâmico mercado em que estamos inseridos e cumpre sua missão de ser um difusor de tecnologia e boas práticas para o agronegócio brasileiro. Prestamos uma singela homenagem ao Dr. Orostrato Olavo Barbosa, ícone da pecuária leiteira profissional brasileira, que nos deixou recentemente, mas que certamente continuará como grande exemplo a ser seguido por seu profissionalismo e retidão. Mostramos também a cobertura de 07 eventos em que a NFT esteve presente neste último trimestre, nos mais diversos segmentos e para os mais diversos públicos, bem como também a visita de confinadores brasileiros aos EUA, como parte do Troféu Nelson Pineda. Como grande destaque, temos o Leaders Summit, onde reunimos as altas direções das principais empresas produtoras de carne do Brasil. Boa leitura a todos.

Apesar de muitas previsões de que 2012 seria o ano do “fim do mundo”, estamos encerrando mais um período em nossas vidas pessoais e profissionais e nos preparando para começarmos um novo ciclo: a vida continua e os desafios também. Definitivamente, 2012 foi e está sendo desafiador, com reflexos da economia global, afetando as grandes commodities e com efeito visível sobre o agronegócio brasileiro, principalmente, com relação aos preços dos grãos (milho e soja), que afetaram profundamente os setores de aves e suínos no Brasil e no mundo. Para a pecuária de corte e leite não foi muito diferente: crescimento regular com continuidade do setor. De fato, em todas as crises estão as oportunidades. É com esses olhos que precisamos olhar para tudo o que enfrentamos em 2012 e estar preparados para navegarmos em um 2013, que, apesar de previsões catastrofistas, temos a crença e a confiança de que será um ano melhor que 2012. Para nós, da MSD Saúde Animal, essa convicção está sustentada na grande conquista de 2012, com o registro do ZILMAX, como uma tecnologia inovadora para a produtividade brasileira e que começará a ser utilizada em sua plenitude em 2013 e anos que virão. Boa leitura a todos!

GIRO

na produção animal en la producción animal

“Existem muito mais oportunidades do que ameaças, basta nós fazermos o dever de casa e transformar as vantagens comparativas que o Brasil tem em vantagens competitivas.” “Hay más oportunidades que amenazas, basta hacer lo que nos cabe y transformar las ventajas comparativas que Brasil tiene en ventajas competitivas.”

Airton Spies, Secretaria de Agricultura e Pesca de SC (Secretaria de Agricultura y Pesca de Santa Catarina)

“Vemos o final do ano como um momento de melhora. Tivemos um ano muito difícil mas acreditamos que 2013 será um ano melhor.” “Vemos el final del año como un momento de mejora. Hemos tenido un año muy difícil, pero creemos que 2013 será un año mejor.“

Nestor Eggs, Noelma SA

“Oportunidade existe em qualquer momento, cabe a cada um procurála. Cabe a nós lançar produtos que agreguem valor, para poder enfrentar qualquer situação de mercado.” “La oportunidad existe en cualquier momento, le corresponde a cada uno buscarla. Nos corresponde lanzar productos que agregan valor para enfrentar cualquier situación de mercado.“

Alexandre Guerra, Cooperativa Santa Clara

“As perspectivas para o próximo ano são boas, portanto, devemos investir em tecnologia, na redução de custos e no desenvolvimento dos negócios em médio e curto prazo. Alem de nos assegurar que a produção seja cada dia mais rentável.” “Las perspectivas para el próximo año son buenas, por lo que tenemos que invertir en tecnología, reducción de costos y desarrollo de negocios en el mediano y corto plazo. Además de asegurar que la producción sea cada vez más rentable. “

Alejandro Golin, Provimi Argentina

“Acredito que as dificuldades de mercado não serão impossibilidades para crescer.” “Creo que las dificultades del mercado no van ser imposibilidades de crecer.”

Raul Marso, Las Camelias

“Nosso planejamento para 2013 é arrojado, prevemos um crescimento de 20%. Agora vamos trabalhar para fazer acontecer. O nosso horizonte é bom e eu acredito no nosso negócio.” “ Nuestro plan para 2013 es audaz, se espera un crecimiento del 20%. Ahora vamos trabajar para que esto ocurra. Nuestro horizonte es bueno y yo creo en nuestro negocio.”

Valter Vanzella, Frimesa

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EVENTOS

NFT Marketing Trends reúne profissionais de marketing do agronegócio NFT Marketing Trends reUne profesionales de marketing del agronegocio O NFT Marketing Trends reuniu, no dia 17 de outubro, mais de 130 profissionais de marketing que atuam nas principais empresas do agronegócio nacional. O evento que é uma realização da NFT Alliance em parceria com o Agrocentro, promove discussões e palestras que ajudam esses profissionais a planejar estratégias de comunicação para as empresas em que atuam e também ter uma visão completa de como anda o mercado. Segundo Alessandro Roppa, idealizador do evento e gerente de marketing da Nutron Alimentos, o NFT Marketing Trends traz especialistas do mercado, cases de sucesso e, principalmente, networking possibilitando aos participantes saber o que acontece no mercado e, com isso, inovar em seus negócios e em sua carreira. “No dia a dia acabamos imersos na realidade dos negócios e podemos deixar passar oportunidades. O NFT Marketing Trends é o momento de parar, analisar, discutir e sair renovado para o próximo ano. Sempre saímos do evento com novas idéias e entusiasmo para as próximas campanhas”, explica Roppa. Vilson Simon, presidente da MSD Saúde Animal, comentou que o evento é muito importante pois hoje em dia a comunicação nas empresas do agronegócio ainda estão voltadas para dentro. Simon apresentou o case de comunicação da MSD e afirmou que é preciso comunicar também ao consumidor. Ele deixou a dica aos profissionais que participaram do evento. “Precisamos de uma comunicação de qualidade que ultrapasse as barreiras do profissional do agronegócio e chegue ao consumidor.” Com o case apresentado, ele provou que os resultados colhidos são positivos. Neste ano, o evento contou também com palestras sobre o Profissional de marketing do futuro do agronegócio, com o consultor Francisco Villa, sobre soluções multiplataforma de comunicação,

com Donário de Almeida, projetos sociais no agronegócio, entre outros temas. Ao final do evento, Carla Tuccillo, do Agrocentro, fez o lançamento do Circuito Feicorte NFT 2013.

Oeventoreuniumais de130participantes de82empresas diferentes El evento reunió más de 130 participantes de 82 empresas diferentes

NFT Marketing Trends reunió el 17 de octubre, más de 130 profesionales de marketing que trabajan en grandes empresas agroindustriales nacionales. El evento, que es realizado por NFT Alliance en colaboración

con Agrocentro, promueve debates y conferencias que ayudan a estos profesionales a planificar estrategias de comunicación para las empresas en las que operan y también tener una visión completa de cómo va el mercado. Según Alessandro Roppa, creador del evento y director de marketing de Alimentos Nutron, el NFT Marketing Trends trae expertos de mercado, casos de éxito, y sobre todo network. Eso permite a los participantes conocer lo que sucede en el mercado y por lo tanto innovar en sus negocios y en su carrera. “En el día a día , uno acaba inmerso en la realidad de las empresas y puede perder oportunidades. El NFT Marketing Trends es el momento de parar, analizar, discutir y salir renovado para el próximo año. Siempre dejamos el evento con nuevas ideas y entusiasmo para las próximas campañas”, explica Roppa. Vilson Simon, presidente de MSD Salud Animal, dijo que el evento es muy importante porque hoy en día la comunicación en empresas agroindustriales sigue mirando hacia dentro. Simon presentó el caso de la comunicación MSD y dijo que también hay que comunicar al consumidor. “Necesitamos una comunicación de calidad que supere las barreras del profesional del agribusiness y llegue al consumidor.” Con el caso presentado el probó que los resultados son positivos. Este año, el evento también contó con conferencias sobre los profesionales del marketing del futuro de la agroindustria con el consultor Francisco Villa, soluciones multiplataforma de comunicación con Donário de Almeida, proyectos sociales en la agroindustria, entre otros temas. Al final del evento, Carla Tuccillo, del Agrocentro, hizo el lanzamiento del Circuito Feicorte NFT 2013.

EVENTOS

Parceiros NFT Alliance participam de PorkExpo 2012 Los miembros NFT Alliance participan de PorkExpo 2012 10

Os parceiros NFT Alliance estiveram presentes na Pork Expo 2012. No total, o evento recebeu 12 mil visitantes nos três dias de evento que puderam conhecer as principais novidades do setor nos estandes de mais de 50 empresas das áreas de nutrição, sanidade, equipamentos e genética, entre outros, além de fortalecer o networking com líderes da suinocultura, rever amigos e parceiros e se divertir no “Carne suína e música”. O VI Fórum Internacional de Suinocultura teve 930 congressistas vindos de mais de 20 países que tiveram acesso a um seleto grupo de palestrantes especializados em mercado, técnica de produção e gestão. Foram mais de 50 horas de palestras sobre os temas mais relevantes para a suinocultura, além de eventos paralelos como as premiações para trabalhos científicos pela Embrapa, das nove categorias do Prêmio PorkWorld e do “Melhores da Suinocultura – Agriness”. Para Fabiano Coser, diretor-executivo da ABCS, “A PorkExpo já se consolidou como a principal feira do seguimento suinícola brasileiro. Pela feira passam todas as grandes lideranças, produtores e associações, e para nós é muito importante estar aqui neste espaço, conversando com todo mundo, sentindo como está o mercado e quais são as perspectivas”. Marcos Nicoluzzi, da Nutron Alimentos, ressaltou a importância do evento para o segmento: “Nós sempre acreditamos neste evento, que na minha opinião é o evento mais importante da suinocultura, e mais uma vez provou o sucesso com a participação de muitas pessoas, e para nós é muito importante a presença em função do relacionamento que a gente consegue criar com os clientes”, explica. Para o Médico Veterinário e Gerente de Mercado de suinocultura da MSD Saúde Animal, Leonardo Burcius, esse é um evento muito importante, pois traz novidades e atualizações, bem como reforça a parceria da MSD Saúde Animal com produtores, cooperativas e indústrias. A MSD Saúde Animal trouxe novidades para o evento nas áreas de reprodução e otimização de manejo produtivo, que durante o VI Fórum Internacional de Suinocultura. Renomados palestrantes nacionais e internacionais falaram sobre os fatores que impactam na eficiência reprodutiva e desenvolvimento de leitões na maternidade e creche.

Los miembros NFT Alliance estuvieron presentes en Pork Expo 2012. En total, el evento recibió 12.000 visitantes durante tres días que conocieron las principales innovaciones del sector en los stands de más de 50 empresas en las áreas de nutrición, salud, herramientas y genética, entre otros, además de fortalecer la creación de redes con los líderes de creación porcina, ver a los amigos y socios y divertirse en “carne de cerdo y música”. El VI Foro Internacional de Creación Porcina contó con 930 congresistas procedentes de más de 20 países que tenían acceso a un selecto grupo de ponentes expertos en el mercado, producción técnica y gestión. Hubo más de 50 horas de conferencias sobre los temas más relevantes sobre cerdos, y los eventos paralelos tales como premios por trabajos científicos de Embrapa, nueve categorías del Premio PorkWorld y el “Melhor da Suinocultura – Agriness”. Para Fabiano Coser, director ejecutivo de la ABC, “A PorkExpo ya se ha establecido como la principal feria del seguimiento de crianza de cerdo en Brasil. En la feria pasan todos los grandes líderes, productores y asociaciones, y es muy importante para nosotros estar aquí en este espacio, hablar con todo el mundo, sobre el mercado y cuáles son las perspectivas. “ Marcos Nicoluzzi, de Nutron Alimentos(Provimi) destacó la importancia del evento para el segmento: “Siempre hemos creído en este evento, que en mi opinión es el evento más importante del cerdo, y una vez más tuvo éxito con la participación de muchas personas, y para nosotros es muy importante participar debido a la relación que podemos crear con los clientes “, explica. Para el veterinario y Gerente de Mercado de Porcinos en MSD Sanidad Animal, Leonardo Burcius, este es un evento muy importante, ya que nos ofrece noticias y actualizaciones, así como fortalece la colaboración entre MSD Sanidad Animal con los productores, cooperativas e industrias. MSD Sanidad Animal presentó novedades el evento en mejoramiento y optimización de la gestión de producción, durante el VI Foro Internacional de Porcinocultura. Renombrados conferencistas nacionales e internacionales hablaron acerca de los factores que inciden en la eficiencia reproductiva y el desarrollo de los lechones en la maternidad y guardería.

depoimentos “A feira é muito importante no ramo de suínos. Nós sabemos que 2012 foi um ano de adversidades para a suinocultura brasileira e para o suinocultor. Aqui conversamos com produtores, com a indústria e percebemos que a formação de parcerias é muito importante. Parcerias como a NFT Alliance ajudam o produtor a ter alcance a novas tecnologias que poderão ajudá-lo a manter a lucratividade em momentos de crise.” Rui Nóbrega, diretor da Unidade de Suinocultura da MSD Saúde Animal

“O evento está muito bonito, muito bem localizado. E o momento é bom para a carne suína, estamos saindo da crise. Com a aproximação do fim do ano o consumo aumenta e, com isso, o preço para o produtor tende a subir.” Armando Rabbers, coordenador da área de suínos da Castrolanda.

“A Pork trouxe muitas novidades esse ano. É muito bom para atualizar os contatos, já que encontramos produtores de todas as etapas da cadeia produtiva. Alem do Congresso que traz atualizações de mercado, custo de grãos, formulações, doenças, etc. O que você puder imaginar de novidade podemos encontrar aqui.” Fernando Perazzoli, criador de leitões de Fraiburgo/SC

“O evento está muito bonito, nós achamos bem grande. Na Colômbia temos a PorciAmérica, mas é menor que este evento. Estamos realmente impressionados com a qualidade do evento.” Ciro Povalini, da Cervalle – Colômbia

“Viemos conhecer a forma como se produz suínos aqui no Brasil, o país que tem definido o preço da carne suína de exportação na América Latina. Viemos também pelos palestrantes, que são pessoas destacadas no segmento. Os conhecimentos aqui adquiridos contribuirão com nosso trabalho, principalmente no que diz respeito a como está e estará o mercado mundial de carnes nos próximos anos.” Francisco Zuluaga, da Solla – Colômbia

testimonios “La feria es muy importante en el negocio de los cerdos. Sabemos que el 2012 fue un año de adversidad para el productor porcino. Aquí hablamos con los productores, la industria y nos hemos dado cuenta de que la formación de alianzas es muy importante. Asociaciones como NFT Alliance ayudan al productor a disponer de una gama de nuevas tecnologías que le pueden ayudar a mantener la rentabilidad en tiempos de crisis.” Rui Nobrega, director de la Unidad Porcina en MSD Salud Animal

“El evento es muy bonito, muy bien situado. Y el momento es bueno para la carne de cerdo, estamos saliendo de la crisis. A medida que nos acercamos al final del año aumenta el consumo y, con ello, el precio para el productor tiende a subir.“ Armando Rabbers, coordinador de Castrolanda

“La Pork trajo muchas novedades este año. Es bueno para actualizar los contactos, ya que encontramos productores de todas las etapas de la cadena productiva. Además del Congreso, que ofrece actualizaciones del mercado, el costo del grano, formulaciones, enfermedades, etc. Todo lo que puedas imaginar de novedad lo puedes encontrar aquí.“ Fernando Perazzoli, creador de los lechones Fraiburgo / SC

“El evento es muy bonito, nos pareció muy grande. En Colombia tenemos el PorciAmérica, pero es más pequeño que este evento. Estamos muy impresionados con la calidad del evento.“ Cyrus Povalini, de Cervalle - Colômbia

“Venimos a conocer la forma de producir cerdos en Brasil, el país que ha fijado el precio de las exportaciones de carne de cerdo en América Latina. Hemos venido también por los profesores, que son personas destacadas en el segmento. El conocimiento ganado aquí, contribuirá a nuestro trabajo, sobre todo en la forma en que es y será el mercado mundial de la carne en los próximos años.“ Francisco Zuluaga, de Solla - Colombia.

EVENTOS

O papel de Suprimentos nos Projetos Estratégicos é tema do VI Workshop Gestão Estratégica de Suprimentos na Cadeia de Produção Animal

A NFT Alliance e seus parceiros reuniram mais de 190 profissionais de Gestão de Suprimentos das principais empresas da cadeia proteína animal do Brasil durante o Workshop de Compradores 2012. O evento, realizado no mês de outubro em Angra dos Reis, teve como tema principal a “Gestão de Projetos Multi-empresas.” “Escolhemos o tema Gestão de Projeto Multi-empresas por entender que, neste novo mundo em que vivemos, a interconectividade entre as empresas torna-se cada vez mais comum e necessário, sendo que muitas vezes temos profissionais de duas ou mais empresas trabalhando em um mesmo projeto”, explica Cidinei Miotto, Diretor Comercial da Nutron Alimentos.

Os participantes tiveram a oportunidade de ouvir especialistas na área de compras, grãos, e também ter um panoramas de economia mundial e de agronegócio. Miotto ressalta que, além o conteúdo, o intercâmbio entre os participantes é outro grande diferencial. “Além dos ganhos com o conteúdo, tivemos este ano mais um vez a grande oportunidade de networking que sem duvida gera ganhos para todas as empresas participantes. Nós da Nutron temos muito orgulho de fazer parte disso”, enfatiza o diretor. Além dos três dias intensos de palestras, os participantes puderam relaxar e confraternizar durante o coquetel de boas vindas e também o jantar especial reservado apenas para os participantes do evento.

Gestión de suministros es el tema del VI Workshop gestión estratégica de suministros de la cadena de la produción animal

NFT Alliance y sus miembros reunirán a más de 190 profesionales de gestión de suministros de las principales empresas de la cadena de proteína animal en Brasil durante el Workshop de Compradores 2012. El evento, celebrado en octubre en Angra dos Reis, tuvo como tema principal la gestión de proyectos de múltiples empresas. “Hemos elegido el tema del gestión de proyectos de múltiples empresas pues entendemos que en este nuevo mundo en que vivimos, la interconexión entre las empresas es cada vez más común y necesario, a menudo encontramos dos o más profesionales de diferentes empresas trabajando en un mismo proyecto “, explica Cidinei Miotto, Director Comercial de Nutron Alimentos.

Los participantes tuvieron la oportunidad de escuchar a expertos en el área de compras, granos, y también tienen un panorama de la economía mundial y la agroindustria. Miotto señala que, además del contenido, el intercambio entre los participantes es otra gran diferencia. “Además de los beneficios con los contenidos, tuvimos una vez más este año, una gran oportunidad para formación de una red que, sin duda, genera beneficios para todas las empresas participantes. Nosotros de Nutron tenemos mucho orgullo de tomar parte en eso “, dice el director. Además de los tres intensos días de conversaciones, los participantes pudieron relajarse y socializar durante el cóctel de bienvenida y la cena especial reservada sólo para los participantes del evento.

Participar do evento tem sido uma experiência muito importante, válida. Aqui podemos nos situar, saber onde estamos hoje e para onde vamos. O futuro da parte das commodities agrícolas, alem de ter contato com outras proteínas animais.” José Pedro Crespo, do Marfrig “Nós sempre esperamos por esse evento, gostamos muito dele, porque é o momento de interação entre os compradores, entre diversas cooperativas e outras empresas. Aqui podemos trocar idéias, o que nos dá a oportunidade de levar inovações para dentro da empresa e, com isso, possibilitar mudanças positivas.” Simone Zamin, da Cooperativa Lar “Participar do workshop vem sendo uma boa experiência, aqui podemos conhecer as tendências com verdadeiros especialistas no assunto. O que aprendemos aqui vai nos ajudar a tomar decisões e ultrapassar a crise, principalmente do preço de grãos, que estamos enfrentando na Venezuela.” Jocksan Flores, da Alconca, Venezuela “O workshop é um momento muito agradável. Estamos agora no momento de se planejar 2013 na cooperativa e as palestras vem agregando muito neste setor.” Ilmo Welter, da Primato

“É muito bom participar deste evento. As infomações que os palestrantes nos trouxeram são muito importantes, nos ajudam a pensar como será o mercado daqui pra frente, pensar como vamos trabalhar mês a mês.” Armin Geib, da Cooperativa Languiru “Aqui temos profissionais com dados estatísticos, dados confiáveis que nos mostram o que está acontecendo e o que vai acontecer. Desta maneira, este evento chega a ser um balizador para os participantes.” Walter Rahmeier, da Cosuel

“Nossa participação no evento é muito boa. O evento agrega muito a nossa rotina, nas nossas estratégias, no desenvolvimento de novos projetos e, principalmente, na busca de novas parcerias.” José Carlos, da GT Foods

“Este evento é extremamente importante pra nós da cadeia do agronegócio do frango, em função dos temas que estão sendo abordadas. Eles contemplam uma análise do presente e também uma previsão do futuro. Fantástico, na minha opinião.” Nivaldo Daquano, da UniFrango “Esses eventos são muito importantes porque nos trazem as informações globais do mercado hoje. Com isso, acabamos formando idéias e sendo criativos para superar os obstáculos e dificuldades que enfrentamos no mercado.” Sérgio Luis Felipe, da Frango Bello “Alem deste evento ser realizado em um local muito agradável, é muito importante o contato que nós temos com os demais profissionais da área de outras empresas. Em relação ao treinamento, as palestras nos ajudam a colocar em prática os conhecimentos no nosso dia a dia.” José Luis Fontana, da Copacol

“Pra nós compradores é o momento de refletir, tanto da porteira pra dentro, quanto da porteira pra fora, o momento certo dos investimentos.” Anderson Zanetti, da Zanetti Agropecuária

testimonios

“Asistir al evento ha sido una experiencia muy importante y válida. Aquí podemos situarnos, saber dónde estamos y hacia dónde vamos. El futuro de las materias primas agrícolas, además de tener contacto con otras proteínas animales.” José Pedro Crespo, de Marfrig “Nosotros siempre esperamos por este evento, nos gusta mucho, porque es el momento para la interacción entre los compradores, entre varias otras empresas y cooperativas. Aquí podemos compartir ideas, que nos dan la oportunidad de aportar innovación en la empresa y permitir así un cambio positivo.“ Simone Zamin, Cooperativa Lar “Asistir al workshop ha sido una buena experiencia, aquí sabemos de las tendencias con verdaderos expertos. Lo que aprendemos aquí nos ayudará a tomar decisiones y superar la crisis, en especial el precio del grano, a lo que nos enfrentamos en Venezuela“. Jocksan Flores, Alconca, Venezuela “El taller es un momento muy agradable. Ahora estamos en el momento de la planificación cooperativa para el año 2013 y las charlas van ayudando mucho en este sector “. Ilmo Welter, el Primato

“Es genial participar de este evento. Las informaciones que los conferencistas nos han traído son muy importantes, nos ayudan a pensar en como el mercado será de ahora en adelante, pensar en cómo vamos a trabajar un mes a otro.“ Armin Geib, Cooperativa Languiru

“Aquí contamos con profesionales con datos estadísticos, datos fiables que nos muestran lo que está sucediendo y lo que sucederá. Así, este evento se convierte en un punto de referencia para los participantes.“ Walter Rahmeier, el Cosuel “Nuestra participación en este evento es muy buena. El evento agrega mucho a nuestra rutina, nuestras estrategias, el desarrollo de nuevos proyectos y, sobre todo, la búsqueda de nuevas alianzas.“ José Carlos, GT Foods

depoimentos

“Este evento es muy importante para nosotros dentro de la cadena agroindustrial de pollo, por los temas que se abordan. Estos incluyen un análisis del presente y también una predicción del futuro. Excelente, en mi opinión.“ Nivaldo Daquano, de UniFrango

“Estos eventos son muy importantes porque nos traen la información sobre el mercado global de hoy. Con esto, formamos ideas y podemos ser creativos para superar los obstáculos y dificultades que enfrentamos en el mercado.“ Sergio Luis Felipe, de Frango Bello “Además de que este evento, se celebra en un lugar muy agradable, es muy importante que tenemos contacto con otros profesionales de otras compañías. En cuanto a la formación, las conferencias nos ayudan a poner en práctica los conocimientos en nuestra vida cotidiana.“ José Luis Fontana, de Copacol “Para nosotros, los compradores, es el momento de reflexionar, tanto adentro, como afuera de nuestros negocios, el momento correcto de invertir.” Anderson Zanetti, Zanetti de Agropecuária

EVENTOS

Nutron Beef Training – USA 2012 O Nutron Beef Training 2012 levou os vencedores do Prêmio Nelson Pineda e outros grandes pecuaristas de corte brasileiros aos EUA para conhecer o sistema produtivo da carne bovina no país. Segundo Hudson Castro, gerente Nacional de Negócios de Bovinos de Corte da Nutron Alimentos, o Nutron Beef Training é uma das ferramentas do portfólio de serviços da empresa e tem como objetivo promover o conhecimento de pecuaristas em viagens a outros países, onde sistemas de produção distintos dos nossos podem ser vistos e analisados. “Com isto, temos o intercâmbio de experiências onde algumas delas podem ser adaptadas ao sistema de produção brasileiro.” explica Castro. Para Celso Mello, presidente da Nutron, que também acompanhou a viagem, “o principal objetivo da viagem foi de apresentar o sistema americano de confinamento de bovinos de corte a um grupo seleto de confinadores brasileiros. Tivemos a oportunidade de conhecer parte da estrutura Cargill neste segmento (estrutura de pesquisa, dois confinamentos de gran-

de porte, frigorífico e o escritório central), a Universidade do Colorado (instalações e palestras sobre o mercado americano) e produtores que atuam no setor de recria de animais. Foi uma semana intensa de grande aprendizado.” Os participantes visitaram os principais confinamentos do pais, o maior com capacidade estática para 120 mil animais. a estrutura da Cargill, centros de pesquisa da empresa tendo uma visão global do sistema produtivo norte-americano. Tiveram a oportunidade de conversar com a Dra. Temple Grandin e conhecer os currais da Universidade do Colorado, desenhados por ela. Alem de explicações e demonstrações de como ela imaginou e desenvolveu essas estruturas que são utilizadas no mundo todo. Para finalizar a professora deu uma aula particular aos participantes do Beef Visiting, respondendo todas as questões do grupo. Foram praticamente dois mil quilômetros rodados de ônibus em uma semana, fora os trechos de ponte aérea. Ninguém melhor que os integrantes do grupo para nos contar como foi a viagem!

Nutron Beef training - EE.UU. 2012 Nutron Beef Visiting 2012 llevó los ganadores del Premio Nelson Pineda y otros grandes ganaderos brasileños para conocer el sistema productivo de La carne bovina de Estados Unidos. Según Hudson Castro, gerente nacional de Ganado Vacuno Carne de Nutron Alimentos, el Nutron Beef Training es una de las herramientas de la cartera de servicios de la empresa y tiene como objetivo promover el conocimiento de los agricultores a través de viajes a otros países, donde sistemas de producción diferentes del nuestro se pueden ver y analizar. “Con esto, tenemos un intercambio de experiencias en las que algunos de ellas pueden ser adaptadas al sistema de producción brasileña”, explica Castro. Para Celso Mello, presidente de Nutron, quien también acompañó al viaje, “el reto principal del viaje fue presentar el sistema estadounidense de engorde del ganado por Feedlot a un grupo selecto de productores brasileños. Tuvimos la oportunidad de conocer la estructura de Cargill en ese segmento (estructura de investigación, dos corrales grandes, frigorífico

y la oficina central), la Universidad de Colorado (instalaciones y conferencias sobre el mercado americano) y los productores que operan en la cría de animales. Fue una semana intensa de aprendizaje. “ Los participantes visitaron los principales feedlots del país, el más grande con capacidad estática de 120 mil animales y la estructura de Cargill, centros de investigación, la empresa tiene una visión global del sistema de producción en los EE.UU.. Tuvieron la oportunidad de hablar con el Dr. Temple Grandin y conocer los corrales de la Universidad de Colorado, diseñados por ella. Además de las explicaciones y demostraciones de cómo imaginó y desarrolló estas estructuras que son utilizadas en todo el mundo. Para finalizar la profesora dio una clase privada a los participantes de Nutron Beef Visiting, respondiendo a todas las preguntas formuladas por el grupo. Fueron cerca de dos mil kilómetros en autobús en una semana, además de los tramos en puente aéreo. Nadie mejor que los miembros del grupo para decirnos cómo fue el viaje!

Hudson Castro – Nutron Alimentos “O objetivo que nós da Nutron temos com o Nutron Beef Training é proporcionar aos pecuaristas a oportunidade de conhecer diferentes sistemas de produção ao redor do mundo. A nossa busca é sempre levar aos nossos clientes o conhecimento e algumas oportunidades de buscar crescimento e melhoria para a sua produção. E acreditamos que conseguimos atingir estes objetivos nesta viagem. Na verdade acreditamos ter atingido mais objetivos do que realmente esperávamos. O grupo presente era bastante heterogêneo, pensando em sistemas de produção, porém era de grande homogeneidade quando pensamos em competência e conhecimento do sistema de produção brasileiro, e isto permitiu com que pudéssemos tirar o máximo proveito de cada etapa, de cada palestra e de cada visita. A impressão que tivemos ao final da viagem foi de estarmos conhecendo a realidade da produção americana de uma maneira que não conhecíamos… Acreditamos ter conseguido visualizar de maneira “real” as oportunidades, competências, qualidades e problemas deste sistema extremamente eficiente. Tamanha esta eficiência que, com um rebanho de vacas que é menos da metade do rebanho de vacas brasileiro, conseguem produzir anualmente mais carne bovina que o Brasil. Devemos então copiar este sistema? A resposta de todos foi que não… Mas todos enxergaram várias oportunidades e caminhos para o Brasil, e outro ponto importante e que ficou claro é que também podemos ter grandes complicações no nosso sistema de produção. Ficou extremamente entendido que a busca pela eficiência deve ser sempre o objetivo maior… Porém não a busca incansável pela eficiência zootécnica apenas, mas a busca pela eficiência estratégica e econômica do sistema de produção de cada um. Onde cada um, tem a sua particularidade e oportunidade e deve ser tratado com as diferenças necessárias. Tivemos outros pontos de grande destaque nesta viagem, onde um deles e talvez o mais marcante tenha sido a oportunidade de ter a Dra. Temple Gradin à nossa disposição, mostrando de maneira clara e prática a importância de observarmos os detalhes… Vejam que ela abordou a necessidade de olharmos os detalhes no manejo dos animais, nas nossas estruturas de produção… Mostrou a necessidade de trabalharmos com respeito para com os animais e com as pessoas que estão envolvidas neste sistema. E podemos facilmente extrapolar esta necessidade de foco nos detalhes para todos os pontos e elos da cadeia… Desde a compra de animais e alimentos, até mesmo os detalhes de análise do mercado… O que salta aos olhos é facilmente diagnosticado, mas várias soluções, algumas delas de enorme relevância, estão em pontos que normalmente não checamos. Outro ponto de enorme relevância nesta viagem foi a oportunidade de discutirmos em grupo, todos os assuntos que achávamos pertinentes, discutimos e buscamos uma visão conjunta a respeito das aplicações do que foi visto durante a semana. Para nós da Nutron, foi também de grande destaque o entendimento

de todos e o reconhecimento do que temos feito em busca de novas soluções para o sistema de produção brasileiro. O grupo Nutron/Provimi/Cargill é hoje o que tem de mais sólido e estruturado na busca pelo conhecimento de novas soluções para a produção de alimentos no mundo. Pudemos ver o comprometimento incansável e as estruturas mundiais, voltadas sempre em busca de novas soluções. Sendo estas buscas indo desde soluções nutricionais e até mesmo a validação de procedimentos e técnicas de produção. Temos também a certeza que todos voltaram com uma carga maior de conhecimento, porém voltaram com uma carga maior de comprometimento e busca pela melhoria do que é feito hoje em suas unidades de produção. E não voltaram com o espírito de dever cumprido, mas sim com o espírito de dever a cumprir. Com o objetivo de buscar cada vez mais profissionalização, otimização e eficiência no seu sistema de produção… E a aplicação deste compromisso poderá ser modelo e incentivo para os demais que não participaram conosco desta jornada. Não poderia deixar de ressaltar a presença dos ganhadores do Prêmio Nelson Pineda e parabenizar a iniciativa do Agrocentro, Scot Consultoria e Assocon, pela busca de um prêmio que busca destacar os pontos de maior relevância para a melhoria do sistema de produção. E juntamente com a MSD, nós da Nutron, participamos ativamente e patrocinamos a viagem dos premiados em conjunto com os participantes do Nutron Beef Training. É necessário um agradecimento especial à Scot Consultoria, que acreditou no nosso projeto e fez uma cobertura fantástica, levando a todos os seus leitores as informações de relevância de cada dia. Para finalizar, gostaria primeiramente de agradecer a Deus que permitiu que toda a viagem transcorresse na mais perfeita harmonia e segurança até o retorno de todos aos seus lares. E aos amigos desta viagem, aos antigos e aos novos, muito obrigado pela sua participação, não somente pela presença, mas pela efetiva contribuição de todos para o objetivo maior, que é tornar a pecuária brasileira cada vez mais robusta, relevante e eficiente na produção de alimento para o mundo e de riquezas para o país. Nos veremos em breve e contamos com a sua participação no Nutron Beef Training 2013.”

Hudson Castro – Nutron Alimentos “El objetivo que tenemos con Nutron Beef Training es proporcionar a los ganaderos la oportunidad de conocer los diferentes sistemas de producción en todo el mundo. Nuestra misión es llevar siempre a nuestros clientes el conocimiento y las oportunidades de conseguir un crecimiento y mejora de su producción. Y creemos que podemos lograr estos objetivos en este viaje. De hecho, creemos que tuvimos más retos de los que esperábamos... El grupo que participó era heterogéneo, teniendo en cuenta los sistemas de producción, pero fue una gran homogeneidad cuando pensamos en competencia y conocimiento del sistema de producción brasileña, y permitió que pudiéramos sacar el máximo partido de cada paso, cada clase y cada visita. La impresión que tuve al final del viaje fue que conocimos la realidad de la producción estadounidense de una manera que no la conocíamos ... Creemos que hemos logrado ver “la realidad” de oportunidades, habilidades, cualidades y problemas de este sistema extremadamente eficiente. Tan eficientes que logran, con un rebaño de vacas, de menos de la mitad del rebaño de vacas brasileño, producir anualmente más carne que Brasil. Debemos copiar este sistema? La respuesta de todo el grupo es no. Pero todos vieron varias oportunidades y caminos para Brasil, y otro punto importante y que está claro es que podemos tener complicaciones importantes en nuestro sistema de producción. Quedo evidente que la búsqueda de la eficiencia debe ser siempre el objetivo final. Pero no solamente la incansable búsqueda de la eficiencia zootécnica, sino la búsqueda de la eficiencia económica y estratégica del sistema de producción de cada propiedad. Cada una tiene su particularidad y oportunidad, y deben ser tratados con las diferencias necesarias. Destacamos otros puntos de este viaje, uno de ellos y quizás el más llamativo ha sido la oportunidad de conocer a la Dra. Temple Gradin, enseñando de manera clara y práctica la importancia de la observación de los detalles. Ella destacó la importancia de mirar los detalles en el manejo de los animales, en nuestras estructuras productivas. Enfatizó la necesidad de trabajar con el respeto a los animales y las personas que están involucradas en este sistema. Y fácilmente podemos extrapolar esta necesidad de centrarse en los detalles de todos los puntos y los de la cadena ... Desde la

compra de animales y alimentos, incluso los detalles de análisis de mercado. Lo que salta a la vista es fácil de diagnosticar, pero varias soluciones, algunas de enorme relevancia, están justo en los puntos que no se suelen comprobar. Otro punto de gran importancia en este viaje fue la oportunidad de discutir en grupo, todos los temas que consideramos oportunos fueron discutidos y buscamos una visión común acerca de la aplicación de lo que se vió durante la semana. Para nosotros en Nutron, también fue de gran importancia la comprensión y el reconocimiento de todo lo que hemos hecho en la búsqueda de nuevas soluciones para el sistema de producción en Brasil. El grupo Nutron / Provimi / Cargill hoy es el que tiene el conocimiento más sólido y estructurado en la búsqueda de nuevas soluciones para la producción de alimentos en el mundo. Podíamos ver el compromiso incansable y las estructuras mundiales, centradas siempre en busca de nuevas soluciones. Estas búsquedas van desde soluciones de nutrientes hasta procedimientos de validación y técnicas de producción. También estamos seguros de que todos regresaron con una carga de conocimiento más grande, pero también con un mayor compromiso y búsqueda de la mejora de lo que se hace hoy en sus unidades de producción. Y no volvieron con sentimiento de logro, sino con el de servicio a cumplir . Con el reto de obtener más y más la profesionalización, la optimización y la eficiencia de su sistema de producción. La efectividad de este compromiso puede ser modelo y estímulo para otros, los que no participaron con nosotros en este viaje. No podía dejar de mencionar la presencia de los ganadores del Premio Nelson Pineda y felicitar la iniciativa de Agrocentro, Scot Consultoria e Assocon por la creación de un premio que pretende reconocer los puntos de mayor relevancia para la mejora del sistema de producción. Y junto con MSD, nosotros de Nutron participamos activamente y patrocinamos el viaje de los ganadores junto con los participantes de la capacitación Nutron Beef Training. Se necesita un agradecimiento especial a Scot Consultoria, que creyó en nuestro proyecto e hizo una cobertura fantástica, llevando a todos sus lectores la información de relevancia de cada día. Finalmente, en primer lugar quiero dar las gracias a Dios que permitió que el viaje aconteciera en perfecta armonía y seguridad hasta el retorno a nuestros hogares. Y a los amigos de ese viaje, los viejos y los nuevos, muchas gracias por su participación, no sólo la presencia, sino la efectiva contribución de todos a la meta final, que es hacer la industria ganadera brasileña, cada vez más sólida, pertinente y eficiente en su producción de alimentos para el mundo y la riqueza para el país. Hasta pronto y esperamos con interés su participación en la formación Nutron Beef Training 2013 “.

Fábio Maya – Gerente da Pecuária Vera Cruz Agropecuária Fabio Maya - Gerente de Ganadería Vera Cruz Agropecuária “Conhecer a realidade da pecuária de outros países através do Nutron Beef Training possibilita antecipar tendências e decisões, garantindo assim a competitividade do negócio de pecuária. No mundo globalizado que vivemos, cada vez as semelhanças entre os sistemas de produção são maiores queasdiferenças.Arealidadevividahojeporoutrospaíses pode estar presente também no nosso Brasil no curto prazo. Estar preparado para essa realidade é crucial nesse ambiente competitivo de negócios. O grupo participante sem dúvida representou a vanguarda do Confinamento brasileiro. O compromisso de todos pela busca da informação, a humildade e a abertura na troca de experiências foram notáveis, garantindo assim que cada minuto da viagem valesse muito a pena. Acho que todos cresceram muito profissionalmente e pessoalmente. O grupo se fortaleceu muito. Com certeza o relacionamento estabelecido permitirá que mais frutos sejam colhidos. O aprendizado não termina com a viagem. Será contínuo nas trocas de experiências que, com certeza, seguirão. O Agronegócio brasileiro é o grande responsável pelo crescimento do PIB nos últimos anos, mesmo com toda nossa dificuldade de logística, de crédito e de políticas ambientais, tributárias e trabalhistas. Conhecer a realidade de países como os EUA que não tem esses entraves, nos faz refletir sobre nosso potencial como nação produtora de alimento. Dá para imaginar como seria o Agronegócio brasileiro sem essas amarras que nos atam? A nossa articulação política precisa estar alinhada com a nossa importância econômica. Discutir isso em grupo e tendo como ex emplo outros países, sem dúvida ajuda a impulsionar essa mudança.”

“Conocer la realidad de la producción de carne de otros países a través de Nutron Beef Training nos permite anticipar las tendencias y decisiones, garantizando así la competitividad del negocio de la agricultura. En el mundo globalizado en que vivimos, cada vez existen más similitudes entre los sistemas de producción que diferencias. La realidad vivida por otros países hoy en día puede estar presente también en nuestro Brasil en el corto plazo. Estar preparado para esta realidad es fundamental en este entorno empresarial competitivo. El grupo de participantes, sin duda, representa la vanguardia de confinamiento brasileño. El compromiso de toda la búsqueda de información, la humildad y la apertura en el intercambio de experiencias fueron notables, lo que garantiza que cada minuto valió la pena el viaje. Creo que todos hemos crecido mucho profesional y personalmente. El grupo se hizo muy fuerte. Sin duda, la relación que se estableció permitirá más frutos a cosechar. El aprendizaje no termina con el viaje. Va ser constante en el intercambio de experiencias que seguramente van a seguir. El agronegocio brasileño es en gran parte responsable del crecimiento del PIB(Producto Interno Bruto) en los últimos años, a pesar de nuestras dificultades logísticas, el crédito y las políticas ambientales, tributarias y laborales. Conocer la realidad de los países como los EE.UU. que no tiene obstáculos, nos hace reflexionar sobre nuestras potencialidades como nación en la producción de alimentos. ¿Te imaginas lo que sería de la agroindustria brasileña sin esos entrabes? Nuestra articulación política debe estar alienada con nuestra importancia económica. Discutir eso en grupo y, teniendo el ejemplo de otros países, sin duda, ayuda a impulsar este cambio.“

Vicente Marioto – Diretor da Fazenda Rio Novo Vicente Mariôto - Director de “Fazenda Rio Novo” “A tendência tanto nos EUA quanto no Brasil é a concentração em cima da produtividade, ou seja, o tamanho do rebanho está diminuindo, enquanto a eficiência produtiva tem aumentado. Nos EUA isso já tem sido feito, dessa forma uma viagem como essa representa uma oportunidade excepcional para nós brasileiros aproveitarmos as ferramentas utilizadas e aplicarmos em nossas propriedades. Configurando um horizonte para seguirmos e nos prepararmos para uma época com maior produtividade e rendimento de carcaça, em um menor rebanho. O que mais me chamou atenção foi a capacidade extraordinária em produzir carcaças com excelentes rendimentos. Quase todos os confinamentos terminam com 400kg de rendimento, praticamente um padrão. E nós temos que aprender a fazer isso, pois não justifica uma vaca produzir um bezerro para no final termos um carcaça de 230Kg.”

“La tendencia tanto en EE.UU. como en Brasil es la concentración en la productividad, es decir, el tamaño del rebaño está disminuyendo, mientras que la eficiencia de la producción se incrementa. En los EE.UU. esto ya se ha hecho, por lo que un viaje como este es una oportunidad excepcional para nosotros, los brasileños, de conocer las herramientas utilizadas y aplicar en nuestras propiedades. Es un horizonte a seguir y debemos prepararnos para una época con una mayor productividad y rendimiento de carcasa en un rebaño más pequeño. Lo que me sorprendió fue la extraordinaria capacidad de producir carcasas con excelentes rendimientos. Casi todos los feedlots terminan con 400 kg de redimiento, casi un estándar. Y tenemos que aprender a hacer esto, ya que no justifica una vaca para producir un ternero y al final tener una carcasa de 230 kilos.”

Pedro Henrique Ferro – AC Agro Mercantil

“A própria viagem em si já representa uma grande experiência, possibilitando network, discussão e troca entre as distintas realidades. As visitas técnicas vão mostrar os anos de práticas em confinar, são mais de 60 anos utilizando esse sistema. Além disso, as técnicas de floculação e processamentos dos grãos são parâmetros ideais de trabalho. O que mais me chamou atenção foi a operação eficiente independente da quantidade do rebanho com cerca de 1/3 dos funcionários utilizados no Brasil. Temos que aprender com eles. Acredito que esse resultado seja objetivo da mecanização assim como da qualificação e eficiência da mão de obra. Vimos trabalhadores focados e empenhados com mais de 37 anos de experiência na mesma empresa. Com esse tipo de operação foi possível a manutenção de confinamentos com 40 a 50 anos no mercado. Em relação ao balanceamento da dieta e a disponibilidade de nutrientes, temos muito que aprender, porém em relação ao trato dos animais estamos até que a frente do sistema americano.”

“El viaje en sí mismo es una gran experiencia, lo que permite el network, la discusión y el intercambio entre diferentes realidades. Las visitas técnicas muestran los años de práctica en confinar, son más de 60 años utilizando este sistema. Además, las técnicas de floculación y el procesamiento de los granos son parámetros ideales de trabajo. Lo que me sorprendió fue el buen funcionamiento, independiente de la cantidad del rebaño, con aproximadamente 1/3 de los trabajadores empleados en Brasil. Tenemos que aprender de ellos. Creo que este resultado será consecuencia de la mecanización, de la cualificación y la eficiencia de la fuerza laboral. Vimos a los empleados enfocados y comprometidos con más de 37 años de experiencia enlamismaempresa.Conestetipodeoperaciónfueposible mantener corrales con 40 a 50 años en el mercado. En cuanto a equilibrar la dieta y la disponibilidad de nutrientes, tenemos mucho que aprender, pero en relación con el trato a los animales nosotros somos más efectivos que el sistema estadounidense.”

Victor Paschoal Cosentino - Campanelli Agro-Pastoril

“O intercambio é de extrema importância, principalmente no conceito de bovinos confinados, é uma das produções em que mais nos assemelhamos dos americanos. Creio que quando comparamos agricultura estamos comparando coisas completamente diferentes, solos diferentes, condições climáticas totalmente diferentes. Na pecuária, claro que existem diferenças, porém são menores, acho que é muito mais passível de comparação e intercambio de tecnologia. Acho que ser um dos vencedores de um prêmio nos traz um grande incentivo, nos mostra que estamos no caminho certo e por outro lado nos motiva a continuarmos evoluindo e investindo em nossa atividade. Uma viagem como essa passa um recado!! Existe gente em busca de tecnologia e competitividade no Brasil, mostra que o pecuária brasileira está mudando de cara, estamos passando por um momento que os Estados Unidos já passou. Um momento no qual a pecuária extensiva está se inviabilizando cada vez mais pelo custo das terras e pela rentabilidade da agricultura. Portanto o momento é este, busca por uma pecuária mais eficiente e sustentável, melhor qualidade de carne, mercados premiun, enfim continuar com uma lucratividade interessante em um negócio que está mudando de cara.”

“El intercambio es extremadamente importante, especialmente en el concepto de ganado confinado que es una de las producciones en las que más nos asemejamos a los americanos. Yo creo que cuando se compara la agricultura se están comparando cosas completamente diferentes, diferentes suelos, climas totalmente diferentes. En el ganado, por supuesto que hay diferencias, pero son más pequeñas,creoqueesmuchomássusceptibledecomparación y el intercambio de tecnología. Creoqueserunodelosganadoresdeunpremio, nos trae un gran impulso, nos muestra que vamos por buen camino y por otro lado nos motiva a seguir evolucionando e invirtiendo en nuestro negocio. Un viaje como éste es un recado! Hay gente en la búsqueda de tecnología y la competitividad en Brasil muestra que la industriaganaderabrasileñaestácambiandolacara,estamospasando por un momento en el cual Estados Unidos ya ha pasado. Un momento en el que la ganadería extensiva es cada vez más inviable por el costo de la tierra y la rentabilidad de la agricultura. Así que esteeselmomento,labúsquedadeunaganaderíamáseficientey sostenible, una mejor calidad de la carne, los mercados Premium, finalmente continuar con una rentabilidad interesante en un negocio que está cambiando la cara “.

Guilherme Tonhá – Estância Bahia

“As nossas dietas são menos energéticas que as formulações americanas. Eles possuem tecnologia como o milho floculado, que a implementação ficaria 2,5 vezes mais cara no Brasil. A facilidade da colheita de uma lavoura para silagem de grão úmido é outra alternativa utilizada pelos americanos, pois no Brasil já temos essa prática, mas não em larga escala igual ao Estados Unidos. Outra alternativa utilizada por eles americanos, é o subproduto do milho de destilaria, que no Brasil não se encontra com facilidade. Esses, basicamente, são os principais ingredientes que compõe a dieta dos Estados Unidos. Já no Brasil, normalmente os confinamentos não usam o milho dessas formas. Aqui é utilizado grão inteiro, de milho, sorgo, ou milheto moído, com uma quantidade de volumoso bem maior que a dos norte-americanos. Então basicamente a dieta deles está em cima do milho, já a nossa varia de região, onde o fator predominante são os custos dos ingredientes somando com o frete do mesmo. No quesito trato dos animais, armazenamento e processamento da matéria-prima, na minha concepção, estamos no mesmo nível, pois no Brasil utilizamos das mesma tecnologias. Na parte de armazenamento e processamento, utilizamos os boxes, silos, moinhos, elevadores , moegas e toda estrutura de recepção e distribuição dos componentes da dieta. No trato dos animais, temos os vagões misturadores, com toda tecnologia de ponta, como a de pesagem individual dos ingredientes. Portanto precisamos ousar mais e tornar nossa dieta mais energética para podermos usu-

fruir ao máximo da conversão alimentar dos animais, melhorando assim nosso desempenho e consequentemente nosso lucro. Essa viagem é de grande importância para o agronegócio brasileiro, pois a troca de experiências com novas culturas e formas de trabalho de pessoas que vem desempenhando a integração lavoura-pecuária desde a década de 60 é muito importante. Fizemos grandes visitas, uma delas foi ao centro de pesquisas da Cargill em Elk River. Antes de lançarem qualquer produto no mercado, eles fazem diversos testes dentro do laboratório, depois levam para o campo experimental (provando o produto em larga escala), dando então uma maior credibilidade para os futuros usuários. A parte de manejo americana também tem bastante tecnologias que podem ser utilizadas no dia-a-dia brasileiro. Obviamente com todas as adequações para a nossa realidade.”

“Nuestras dietas son menos energéticas que las formulaciones americanas. Ellos tienen tecnología como el maíz en copos, cuya aplicación sería 2,5 veces más cara en Brasil. La facilidad de la cosecha de un cultivo de forraje, grano húmedo es más una alternativa utilizada por los estadounidenses, aunque en Brasil tenemos esta práctica, pero no a gran escala igual que en los Estados Unidos. Otra alternativa utilizada por ellos, es el subproducto de destilería de maíz. En Brasil, no se encuentra con facilidad.Estosbásicamentesonlosprincipalesingredientesquecomponen la dieta en Estados Unidos. En Brasil, normalmente los confinamientos no utilizan estas formas de maíz. Aquí se usa el grano entero de maíz, sorgo, mijo, con una cantidad de forraje mucho mayor que los americanos. Así que básicamente su dieta está basada en el maíz, mientras la nuestra cambia en cada región, donde el factor predominante es el coste de los ingredientes sumado al coste del transporte del mismo. En cuanto al trato al animal, el almacenamiento y el procesamiento de la materia prima, en mi opinión; estamos en el mismo nivel, ya que en Brasil se utilizan las mismas tecnologías. En el almacenamiento y procesamiento, se utilizaron los pozos, silos, molinos, elevadores, tolvas y toda la

estructura de recepción y distribución de los componentes de la dieta. En el trato de los animales, tenemos vagones mezcladores, con lo último en tecnología, como el pesaje de los ingredientes individuales. Así que tenemos que ser más audaces y hacer que la dieta tenga más energía con el fin de aprovechar al máximo la alimentación de los animales, mejorando nuestro desempeño y por consiguiente nuestro ganado. Este viaje es de gran importancia para el agronegocio brasileño, pues el intercambio de experiencias con otras culturas y formas de trabajo que han desarrollado la integración cultivo-ganadería desde los años 60 es muy importante. Hicimos grandes visitas, una de ellas al centro de investigación de Cargill en Elk River. Antes del lanzamiento de cualquier producto en el mercado, hacen varias pruebas en el laboratorio, y luego en el campo experimental (probando el producto en una escala grande), dando mayor credibilidad a los futuros usuarios. Aparte de manejo estadounidense también tienen suficientes tecnologías que se pueden utilizar en el día a día en Brasil. Obviamente, con todas las adaptaciones a nuestra realidad “.

Pedro Veiga – Professor Universidade Federal de Viçosa Pedro Veiga - Profesor Universidad Federal de Viçosa “A troca de experiências entre Brasil e EUA, na área de nutrição e produção de bovinos de corte é extremamente válida, já que ambos estão muito avançados em pesquisas na área. Os EUA tem uma indústria de confinamento muito mais madura que a nossa, utilizando todas as tecnologias disponíveis para produzir carne da forma mais eficiente possível. Embora os sistemas de produção sejam diferentes, os conceitos que eles adotam podem ser aplicados aqui no Brasil, contribuindo para que avancemos na busca de melhores resultados técnicos e econômicos na atividade. Em minha opinião não poderia ter havido grupo tão bom para participar da viagem, foi excepcional. Pessoas amigas, bem humoradas, dispostas a aprender e compartilhar experiências. A integração entre todos não poderia ter sido melhor também. Muito aprendizado e muitas risadas. Conforme depoimento do Sr. Normando, fomos felizes nessa semana juntos nos EUA. Pude observar que o rendimento de carcaça continua dentro dos padrões americanos, ou seja, algo em torno de 63-65%. Mesmo a dieta tendo mudado nos últimos anos, com a inclusão dos grãos de destilaria, o peso de abate aumentou, o que pode ter compensando para uma eventual piora no rendimento em função de uma dieta um pouco mais fibrosa. Pela visita ao frigorifico, deu-se a impressão de que havia carcaças um pouco mais magras que o usual, com menor teor de marmoreio, informação essa confirmada pelo depoimento do gerente da planta, que disse que o índice de carcaças select aumentou recentemente, em função da seca e do alto preço do milho, fazendo com que os animais não fossem alimentados para atingir teor de gordura corporal para atingir a classificação choice.”

“El intercambio de experiencias entre Brasil y los EE.UU., en el área de la nutrición y la producción de ganado de carne es muy válida, ya que ambos son muy avanzados en investigaciones en ese tema. La industria de los EE.UU. tiene una industria de confinamiento mucho más madura que la nuestra, utilizando todas las tecnologías disponibles para producir carne tan eficientemente como sea posible. Aunque los sistemas de producción son diferentes, los conceptos que adoptan pueden ser aplicados aquí en Brasil, ayudándonos a seguir adelante en la busca de mejores resultados técnicos y económicos en la actividad. En mi opinión no podría haber grupo mejor para participar en el viaje, fue excepcional. Gente amable, afable, dispuestos a aprender y compartir experiencias. La integración entre todos no podría haber sido mejor. Mucho aprendizaje y mucha risa. Como testimonio del señor Normando, fuímos felices juntos esta semana en los EE.UU. Observé que el rendimiento de carcasa permanece dentro del estándar americano, es decir, cerca de 6365%. Aunque la dieta ha cambiado en los últimos años conlaadicióndegranosdedestilería,elpesodelafaenaha aumentado, lo que puede compensar un posible deterioro en el rendimiento debido a una dieta ligeramente más fibrosa. Al visitar el frigorífico, dio la impresión de que había carcasas un poco más delgadas que de costumbre, con menos vetas de grasa, información confirmada por el testimonio del director planta, quien dijo que el índice de las carcasas ha aumentado recientemente debido a la sequía y a los altos precios del maíz, haciendo que los animales no sean alimentados para alcanzar el nivel de grasa corporal y lograr la clasificación choice.”

Pablo Guiroy - Nutrition and Innovation Manager – Cargill Animal Nutrition “A importância desta troca de conhecimento, principalmente na área de confinameto, é que está atividade é relativamente recente no Brasil, se compararmos com os Estados Unidos, onde os feedlots já são utilizados há 40 anos. Portanto, a oportunidade que os participantes do Brasil, de ver as tecnologias usadas nos EUA(seu o que e por que) são muito utéis, permitiu a eles entender, modificar como seja necessário e aplicar a tecnologia já implementada no país visitado. O interesse dos participantes foi grande, com perguntas inteligentes que demonstraram a boa qualidade técnica dos produtores brasileiros.”

“La importancia de este intercambio de conocimiento, sobre todo en el area de confinamiento, es que esta actividad es relativamente reciente en Brasil en comparación con USA, donde los feedlots ya tienen muchos años (más de 40). Por lo tanto, la oportunidad que tu vieron los participantes de Brasil de ver las tecnologiasqueseusanenUSA(elqueyelporque)sondemucha utilidad ya que permiten a Brasil el entender, modificar como sea necesario, y aplicar tecnología que ya fue probada en USA. Los participantes tuvieron mucho interés en aprender y hacer preguntas inteligentes. Además se nota claramente que tienen muy buena base técnica. Acortando los años que llevo el desarrollar y aplicar tecnologías de confinamiento en USA. “

Claúdio Fernandes Braga – Gerente administrativo da Fazenda Conforto Claudio Fernandes Braga - Gerente Administrativo de “Fazenda Conforto” “Uma viagem como essa em um país que confina boi há mais de 70 anos tem muito a somar para nosso grupo. Pudemos ver muita coisa que a turma já passou ou vai passar. A minha vinda tem como objetivo principal observar para melhorar a produtividade do meu negócio. Em comparação com os EUA temos menos dificuldades em relação a problemas com fornecimento de insumos e compra de gado, no entanto o Brasil possui uma produção menor. Muita coisa observada não dá para adaptarmos ao Brasil, pois o clima tropical é uma limitação, mas se pensarmos por outro lado, os EUA conseguem ter a produtividade que tem com o clima seco e as baixas temperaturas, portanto, nós também temos que conseguir trabalhar com as adversidades e buscar melhorar nossos índices produtivos que agora estão muito baixos. A moda do momento é produzir mais em menor espaço. Ainda existem algumas diferenças nas dietas dos dois países, porém, antes eram maiores. Os EUA usavam muito mais milho, hoje isso diminuiu em função da crise e eles estão usando muito subprodutos. Não vejo muita diferença da dieta usada no Brasil com a usada nos EUA, pois a conta do balanceamento é a mesma pra todo mundo. Entretanto, as técnicas de fornecimento, quantidade de tratos e o clima menos úmido dificultam a adaptação e transporte para o Brasil. Não sei até que ponto podemos avaliar essa adaptação. A dieta possui algumas peculiaridades principalmente em relação à legislação diferenciada que permite o uso de anabolizantes, certas proteínas animais derretidas, entre outros. Sem dúvida a melhor parte da viagem foi o grupo, perguntas produtivas e muita informação mesmo.”

“Un viaje de este tipo, a un país que confina ganado por más de 70 años tiene mucho que agregar a nuestro grupo. Vimos mucha cosa que la gente ha pasado o pasará. Mi objetivo principal en el viaje fue observar para mejorar la productividad de mi negocio. En comparación con los EE.UU. tenemos menos dificultades en relación a los problemas con el suministro de insumos y compra de ganado, sin embargo, Brasil tiene una menor producción. Mucho de lo que observamos no puede adaptarse en Brasil debido a que el clima tropical es una limitación. Pero, si pensamos en el otro lado, los EE.UU.puedentenerlaproductividadquetienenenelclimasecoylasbajastemperaturas, por lo que también tenemos que trabajar con la adversidad y tratar de mejorar nuestros índices de producción que todavía son muy bajos. La moda actual es producir más en menos espacio. Aunque hay algunas diferencias en las dietas de los dos países, sin embargo, fueronyamásgrandes.LosEE.UU.utilizanmásmaíz,aunqueestohadisminuido debido a la crisis y están utilizando más subproductos. No veo mucha diferencia en la dieta utilizada en Brasil y en los EE.UU., pues el balanceo es el mismo para todos. Sin embargo, la ejecución técnica, la cantidad de tratamientos y el clima menos húmedo dificultan la adaptación y el transporte a Brasil. No sé hasta qué punto podemos evaluar esta adaptación. La dieta tiene algunas peculiaridades sobretodo en relación con la legislación diferente que permite el uso de esteroides anabólicos, ciertas proteínas de origen animal derretidas, entre otros. Sin duda, la mejor parte del viaje fue el grupo, preguntas productivas y mucha información.”

Marcus Farah – Especialista agropecuário da BR Foods Marcus Farah - Especialista agrícola de BR Foods “Uma viagem técnica como esta é de suma importância para o aprofundamento e conhecimento de temas como nutrição animal, processamento de grãos, custos, desempenho e modelos aplicáveis em bem-estar animal. Para nós, da BRF, essa viagem auxiliará nos custos da cadeia do boi, em projetos para a produção de carne de alta qualidade e sustentabilidade, além de segurança alimentar. O intercâmbio de conhecimento nesta viagem serviu, principalmente, para entender como está o principal produtor de carne do mundo, os EUA, suas vantagens e suas dificuldades, bem como as tendências de confinamento naquele país. As tecnologias vistas serão levadas para o Brasil com o intuito de assegurar a produção de carne de qualidade com custo baixo para os consumidores.”

“Un viaje técnico como este, es de suma importancia para la profundización y conocimiento de temas como la nutrición animal, procesamiento de granos, el coste y los modelos de actuación aplicables al bienestar animal. Para nosotros de BRF, este viaje nos ayudará a dirigir costos de la cadena en los proyectos para la producción de carne de alta calidad, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria. El intercambio de conocimientos en este viaje sirvió sobre todo para entender cómo es el principal productor de carne del mundo, los Estados Unidos, sus ventajas y sus dificultades, así como las tendencias en Feedlots de ese país. Las tecnologías vistas van a ser llevadas a Brasil a fin de garantizar la producción de carne de calidad a bajo costo, a los consumidores. “

Os organizadores e patrocinadores do Prêmio Nelson Pineda também dão sua palavra! Los organizadores y patrocinadores del Premio Nelson Pineda también dan su palabra! O Prêmio Nelson Pineda – Excelência em Confinamento foi criado para incentivar a produção de carne bovina nacional e o nome foi escolhido para homenagear o pecuarista Nelson Pineda, um dos grandes exemplos entre os criadores e selecionadores brasileiros. Nelson Pineda teve como prioridade a preservação do meio ambiente, o respeito às pessoas e a utilização de melhoramento genético na evolução da atividade como um todo e com sustentabilidade. Neste ano, os primeiros colocados de cada índice foram contemplados com uma viagem para os EUA, onde conheceram o sistema de produção norte americano. As viagens foram oferecidas pela Nutron Alimentos e MSD Saúde Animal.

El Premio Nelson Pineda - Excelencia en confinamiento fue creado para fomentar la producción nacional de carne de res y el nombre fue elegido en honor al ganadero Nelson Pineda, uno de los grandes ejemplos de los creadores y seleccionadores brasileños. Nelson Pineda ha dado prioridad a la preservación del medio ambiente, el respeto a las personas y el uso de la mejora genética en la evolución de la actividad en su conjunto y con la sostenibilidad. Este año, los primeros clasificados de cada índice fueron premiados con un viaje a los EE.UU., donde conocieran el sistema norteamericano de producción. Los viajes fueron ofrecidos por Nutron Alimentos y MSD Sanidad Animal.

“O prêmio Nelson Pineda reconhece pecuaristas que se destacam pela excelência com que conduzem seus negócios. Os vencedores receberam esse merecido reconhecimento por conseguirem otimizar a produtividade de suas fazendas, respeitando o meio ambiente, cuidando de seus funcionários e dando bons exemplos à pecuária nacional. E é neste quesito que destaco cada um dos vencedores, como exemplos de profissionalismo, dedicação e produtividade. Exemplos que se seguidos em larga escala, podem impulsionar consideravelmente a produtividade brasileira de carne. Temos um grande desafio como país, no aumento sustentável da produção de carne para atender a crescente demanda nacional e internacional por proteína animal de qualidade. Um dos caminhos inevitáveis para esse incremento produtivo, é a adoção de tecnologias que incrementem a produtividade dos confinamentos, a lucratividade dos confinadores e garanta o suprimento de carne. Tendo isso em mente, visitar confinamentos que adotam as melhores tecnologias para otimização da produtividade, no país mais expressivo em produção de carne em confinamento, é muito importante. Acho muito importante essa oportunidade de troca de experiências, para melhorar, ainda mais, a produção desses pecuaristas exemplares.” Tiago Arantes, Gerente de Negócios Zilmax na MSD Saúde Animal

“El premio Nelson Pineda reconoce a los ganaderos que se destacan por la excelencia con la que llevan a cabo sus negocios. Los ganadores recibieron este reconocimiento bien merecido por ser capaces de optimizar la productividad de sus fincas, respetando el medio ambiente, el cuidado de los empleados y dar buenos ejemplos para la producción nacional de ganado. Y es en este aspecto que debemos resaltar a cada uno de los ganadores, como ejemplo de profesionalismo, dedicación y productividad. Ejemplos que siguiendose a gran escala, pueden aumentar significativamente la productividad brasileña de carne. Tenemos un gran desafío como país, para aumentar la producción de carne sostenible y satisfacer la creciente demanda nacional e internacional por la calidad de proteína animal. Una forma para incrementar la produccióninevitable,eslaadopcióndetecnologíasqueaumentenla productividaddeloscorralesdeengorda,larentabilidaddeFeedlot yasegurarelabastecimientodecarne. Con esto en mente, visitar los feedlots que adoptan las mejores tecnologías para optimizar la productividad en el país más expresivo en la producción de forraje de res, es muy importante. Esta me parece una muy importante oportunidad para intercambiar experiencias, para mejorar aún más la producción de estos ejemplares ganaderos.” Tiago Arantes, Gerente de Negocios de Zilmax en MSD Salud Animal

“O Prêmio Nelson Pineda reconhece os pecuaristas que produziram dentro das melhores e mais modernas práticas da pecuária de corte. Sendo assim a viagem aos EUA foi, além de um prêmio, uma maneira de incentivar esses grandes profissionais a continuarem produzindo com excelência.” Carla Tuccillo, gerente do Agrocentro

“ O Prêmio Nelson Pineda de certa maneira estimula a competitividade entre os confinamentos, fazendo assim com que empenho e o desempenho destes melhore ano a ano. A idéia é premiar os mais eficientes dentro das 6 categorias criadas e uma viagem como esta é realmente um prêmio. Foi uma semana incrível, com muita informação. A integração entre os participantes, a vontade de aprender e o altíssimo nível das perguntas em todos os lugares que visitamos foi impressionante. Fico muito feliz de poder ter participado!” Marco Túlio Habib Silva, Scot Consultoria

“El premio Nelson Pineda reconoce ganaderos que producen dentro de las mejores y más modernas prácticas de producción de ganado. Así que el viaje a los EE.UU. fue, además de un premio, una gran manera de animar a los profesionales a seguir produciendo con excelencia “ Carla Tuccillo, gerente Agrocentro

“El Premio Nelson Pineda de alguna manera fomenta la competitividad entre los corrales de engorda, con lo que con estos esfuerzos, el rendimiento mejora año tras año. La idea es premiar a los más eficientesdentrodelas6categoríasycreoque un viaje como éste es realmente un premio. Fue una semana increíble, con un montón de integración de la información entre los participantes, la voluntad de aprender y el más alto nivel de las preguntas en todas partes que visitamos, fue impresionante, me siento muy feliz de haber participado.” Marco Tulio Silva Habib, Scot Consultoria

“A viagem aos EUA é um incentivo para que aqueles que produziram certo e conseguiram bons resultados continuem nesse caminho e que tambem possam assimilar conceitos importantes nessas visitas técnicas, pois os EUA possuem grande experiência na produção de gado confinado. O Prêmio Nelson Pineda mostra a toda a comunidade que é possível alcançar bons indices zootécnicos aplicando boas praticas pecuárias na produção. É uma forma de mostrarmos como o campo tem investido em técnicas que aumentam a produtividade do setor e que ao mesmo tempo diminuem o impacto ao meio ambiente. O prêmio também é uma ferramenta de comparação valiosa, pois confinamentos que antes nao tinham como saber se seus índices são bons ou ruins agora podem comparar seus resultados com outros e assim melhorar sua produção e produtividade.” Bruno de Jesus Andrade, gerente executivo da Assocon

”El viaje a EE.UU. es un incentivo para que los que han producido correctamente y lograron buenos resultados sigan en este camino, y también que puedan asimilar conceptos importantes en estas visitas técnicas, ya que los EE.UU. tienen una vasta experiencia en la producción de ganado de engorda. El Premio Nelson Pineda muestra que toda la comunidad puede lograr buenos índices zootécnicos que aplican las mejores prácticas en la producción ganadera. Es una manera de mostrar cómo el campo ha invertido en técnicas que aumentan la productividad del sector y al mismo tiempo reducen el impacto sobre el medio ambiente. El premio también es una herramienta de comparación valiosa porque confinamientos que antes no tenían una herramienta para medir sus índices, ahora pueden comparar sus resultados con los demás y por lo tanto mejorar su producción y productividad.” Bruno de Jesus Andrade, director ejecutivo de Assocon

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NutriçÃo do amanhã / nutrición del mañana

Redes Neurais Artificiais aplicadas à Zootecnia Redes neuronales artificiales aplicadas a la Zootecnia As redes neurais artificiais (RNAs) foram desenvolvidas com intuito de simular matematicamente o comportamento de um neurônio biológico. Sua forma de conhecimento é representada em forma de aprendizagem através da experiência. Constituindo uma das áreas da inteligência artificial, as RNAs são normalmente utilizadas nos problemas em que é necessário algum tipo de aprendizagem. As redes neurais artificiais são, portanto, um algoritmo computacional de uma rede de neurônios artificiais. Um neurônio artificial é por outro lado um modelo matemático inspirado em um neurônio real (Figura 1). Os neurônios biológicos estão conectados em uma rede complexa e dinâmica. Estas redes biológicas de interconexões apresentam características desejáveis em sistemas artificiais, como por exemplo: exibem capacidade de aprendizado, não precisam ser programadas, possuem capacidade de ação paralela, ou seja, capaz de realizar várias funções ao mesmo tempo, são pequenas, compactas e dissipam pouca potência. Estas características podem ser desenvolvidas em algoritmos computa-

Las redes neuronales artificiales (RNAs) se desarrollaron con el fin de simular matemáticamente el comportamiento de una neurona biológica. Su forma de conocimiento está representada en la forma de aprendizaje mediante la experiencia. Siendo una de las áreas de inteligencia artificial, los RNAs se utilizan normalmente en los problemas donde se necesita algún tipo de aprendizaje. Las redes neuronales artificiales son por lo tanto un algoritmo de una red de neuronas artificiales. Una neurona artificial es, además, un modelo matemático inspirado por una neurona real (Figura 1). Las neuronas biológicas están conectadas en una red compleja y dinámica. Estas redes biológicas de las interconexiones, muestran las características deseables en sistemas artificiales, tales como: exponen capacidad de aprendizaje, no necesitan ser programadas, son capaces de actuar en paralelo, es decir, capaces de realizar varias funciones al mismo tiempo, son pequeñas, compactas y disipan poca potencia. Estas características pueden ser desarrolladas en algoritmos de computadora, utilizando un modelo matemático que tiene en cuenta los conexionismos para manejar la manipulación de

Ronan Carlos Saraiva Santana Zootecnista - MSc. em Nutrição e Produção de Ruminantes - Depto. de Inovação, Qual. de Produto e Assist. Técnica - Vale Fertilizantes Zootecnista - Maestría en Nutrición y Producción de Rumiantes - Departamento de Innovación, Calidad de Producto y Asistencia Técnica. - Vale Fertilizantes

Sabrina Marcantonio Coneglian Zootecnista - Dr. em Nutrição de Ruminantes Depto. de Inovação, Qualidade de Produto e Assist. Técnica - Vale Fertilizantes Zootecnista - Doctorado en Nutrición de Rumiantes Departamento de Innovación, Calidad de Producto y Asistencia Técnica – Vale Fertilizantes

datos, solucionando problemas complejos. cionais, utilizando-se de um modelo matemático que leva em Para el proceso de clasificación artificial, es necesario desarconta os conexionismos para lidar com a manipulação de dados, rollar modelos que permitan la relación entre la entrada de patroresolvendo problemas complexos. nes de clasificación (entradas), el análisis y procesamiento de dicha Para o processo de classificação artificial, faz-se necessário o información y la convergencia para una salida definida (Salida). La desenvolvimento de modelos que permitam estabelecer o relared neuronal debe aprender a reconocer patrones de entrada y decionamento entre a entrada de padrões de classificação (Entrafinir la salida por las clases, es decir, dado un patrón de entrada pardas), análise e processamento dessa informação e convergência ticular, seleccionar la categoría que mejor se adapte (Ramos, 2003). para uma saída definida (Saída). A rede neural deve aprender a Con el desarrollo de las primeras computadoras digitales, la reconhecer padrões de entrada e definir a saída segundo classes idea de que se podría desarrollar una inteligencia artificial a tradefinidas, ou seja, dado um determinado padrão de entrada, esvés de operadores lógicos básicos, fue ampliamente aceptada en colher em que categoria ele se enquadra melhor (Ramos, 2003). ese momento. En 1958, Frank Rosenblatt propuso el concepto de Com o desenvolvimento dos primeiros computadores digiaprendizaje en redes neuronales. El modelo propuesto por Rosentais o pensamento de que se podia desenvolver uma inteligência blatt, conocido como perceptrons, se compone de una estructura de artificial por meio de operadores lógicos básicos era bastante red de neuronas MCP (McCulloch-Pitts) y una regla de aprendizaje aceito na época. Em 1958, Frank Rosenblatt propôs o conceito (Braga et al., 2007). Este modelo consistía de una sola capa y tenía de aprendizagem em redes neurais. O modelo proposto por Rocomo salida un valor binario (Ludwig Junior & Montgomery, 2007; senblatt, conhecido como perceptrons, era composto de uma esHaykin, 2001). trutura de rede de neurônios MCP (McCulloch-Pitts) e uma regra El perceptrón simple o de una sola capa, es un discriminador, de aprendizado (Braga et al., 2007). Esse modelo era composto pues sólo logra solucionar problemas cuyos datos son linealmente por apenas uma camada e tinha como saída um valor binário separables en el espacio de entrada. Estas limitaciones desanima(Ludwig Junior & Montgomery, 2007; Haykin, 2001). ron a los que entonces conocían la existencia de RNAs de múltiples O perceptron simples ou de única camada, é um discriminacapas, no sabían cómo entrenarlos. Este problema fue resuelto en dor, por conseguir apenas solucionar problemas cujo os dados 1986 con la creación del algoritmo de back-propagation (Braga et são linearmente separáveis no espaço de entrada. Essa limitação al, 2007;. Haykin, 2001; Mcclellan y Rumelhart, 1987). desmotivou os estudiosos da época que sabiam da existência de Esta ausencia o desconocimiento de un algoritmo de entreRNAs de múltiplas camadas, mas não sabiam como treiná-las. namiento de redes neuronales multicapa ha sido una de las prinEsse problema foi apenas solucionado em 1986 com a criação do algoritmo back-propagation (Braga et al., 2007; Haykin, 2001; Mcclellan & Figura 1 – Modelo de um neurônio artificial Rumelhart, 1987). Essa inexistência ou desconheciprojetado por McCulloc e Pitts mento de um algoritmo de treinamenFigura 1 – Modelo de una neurona artificial to de redes neurais de múltiplas camaprojectado por McCulloc e Pitts das foi uma das principais causas pela falta de interesse nos estudos de RNAs da década de 70. Minsky e Pappert puX1 f(a) blicaram um livro chamado “PercepW1 X 2 trons” onde provaram que RNAs de caW2 . . mada simples (única camada) somente . Combinador Saída podem resolver problemas linearmente linear Xp Salida Wp Função de ativação separáveis. Essa publicação causou Combinador Función de en linea activación grande diminuição das pesquisas em Entradas Conjunto de sinapses redes neurais artificiais e seus finanConjunto de sinapsis ciamentos (Braga et al, 2007; Haykin, 2001). Fonte/Fuente: Adaptado de Tatibana & Kaetsu (2011) RNAs de múltiplas camadas tem

poder computacional e matemático muito maior que redes neucipales causas de la falta de interés por los estudios de las RNAs en rais de camada simples. Com duas camadas escondidas (Figura los 70. Minsky y Pappert publicaron un libro llamado “Perceptron”, 2), RNAs de múltiplas camadas podem resolver problemas de donde demuestran que la capa de RNA simple (una sola capa) sólo classificação linearmente separáveis ou não, podendo ser apropuede resolver problemas linealmente separables. Esta publicación ximado por uma rede neural artificial com apenas duas camadas provocó una gran reducción en la investigación de redes neuronales escondidas. O poder de aproximação dependerá da arquitetura artificiales y su financiación (Braga et al, 2007; Haykin, 2001). da rede e do número de neurônios em cada camada escondia RNAs de múltiples capas tienen poder computacional mu(Braga et al., 2007; Haykin , 2001). cho mayor que redes neuronales de una sola capa. Con dos capas O número de neurônios em uma RNA determina a sua caocultas (Figura 2), los RNAs de múltiples capas pueden resolver los pacidade de generalização, tanto quanto sua qualidade na reproblemas de clasificación linealmente separables o no, se puede solução do problema. A determinação do número de neurônios aproximar por una red neuronal artificial con sólo dos capas oculdepende da complexidade do problema, no entanto não existem tas. El poder de aproximación dependerá de la arquitectura de la estudos que provem como deve ser feito essa distribuição de red y del número de neuronas en cada capa oculta (Braga et al, neurônios por camada. 2007;. Haykin, 2001). Existem muitas pesquisas que mostram a viabilidade do uso El número de neuronas en un RNA, determina su capacidad de RNAs para modelar, predizer e classificar dados zootécnicos. para generalizar, tanto como su calidad en la resolución del probleBrenneke (2007), usou uma rede neural para a predição de proma. La determinación del número de neuronas depende de la comteína bruta e suas frações usando uma base de dados que incluiu plejidad del problema, sin embargo, no hay estudios que demuesvariáveis como tamanho, cor das folhas, média da altura prétren cómo se debe hacer esta distribución de neuronas por capa. -pastejo, latitude e longitude, perfilho novos, perfilho remanesHay muchos estudios que demuestran la viabilidad del uso de centes, etc. Neste trabalho, a partir de dados externos da planta, redes neuronales para modelar, predecir y clasificar datos zootecnifoi verificado que a RNA conseguiu estabelecer uma relação cos. Brenneke (2007) utilizó una red neuronal para la predicción de entre estas variáveis externas e seu conteúdo de proteína bruta. las proteínas crudas y sus fracciones utilizando una base de datos As redes neurais também foram usadas com sucesso em que incluye variables como el tamaño, el color de las hojas, la altura estudos aplicados em avicultura como previsão de qualidade media de pre-pastoreo, la latitud y longitud, caña nueva, caña resde carcaça e avaliação da dieta de frangos de corte para estatante, etc. En este estudio, a partir de los datos externos de la planta, belecer padrões que possam relacionar a qualidade do produto se encontró que el RNA es capaz de establecer una relación entre com o ambiente de criação e o alimento recebido (Ahmadi et estas variables externas y su contenido de proteína cruda. al., 2007; Chen et al., 1998). Em estudos visando à previsão de Las redes neuronales también se han utilizado con éxito en los mastite bovina, as redes neurais artificiais foram usadas como estudios aplicados a la avicultura, como predicción de la calidad de um sistema de diagnóstico precoce baseado em dados de mola carcasa y evaluación de la dieta de pollos de engorde, para esnitoramento diário coletados durante as ordenhas e armazenados em uma base de conhecimento, detecFigura 2 – Redes neurais com duas tando com antecedência o surgimento da mastite camadas escondidas bovina nos animais em estudo (Cavero et al., 2008; Heald et al., 2000). Figura 2 – Redes neuronales con Na suinocultura também existem pesquisas redos capas ocultas centes destacando-se o trabalho de Kevin et al. (2004) que modelaram o odor em função de diversas variáCamadas veis do ambiente e assim conseguir atuar na granja Camada de Camada de escondidas entrada saída no momento certo para controlar o odor exalado. Na Capas Capa de Capa de bovinocultura as RNAs tem sido usadas em diversos ocultas entrada salida problemas e estudos como modelagem do rumem (Craninx et al., 2008), estimativa de ganho de peso (Arias et al., 2004) e no desenvolvimento de ferramentas que auxiliam e facilitam o trabalho no campo como, por exemplo, a rastreabilidade dos animais por meio de um leitor biométrico do focinho de bovinos que permite distinguir cada animal assim como a impressão digital em humanos. No atual estágio de desenvolvimento das RNAs, Fonte/Fuente: Sidney (2011)

existe um grande número de aplicações, mas em todas estas existe um fator preponderante e que em momento algum pode ficar de fora do sistema inteligente. Este fator é o especialista, profissionais da área de ciências agrárias, os únicos capazes de fazer com que o poder da inteligência artificial seja usado para melhorar a nossa produção de alimentos de origem animal e, é ele que deve buscar a interdisciplinaridade atuando juntamente em áreas como a instrumentação eletrônica e a computação, para cada vez mais melhorar a forma como resolvemos problemas complexos na área de zootecnia. Literatura Citada AHMADI, H.; MOTTAGHITALAB, M.; NARIMAN-ZADEH, N. Group method of data handling-type neural network prediction of broiler performance based on dietary metabolizable energymethionine, and lysine. Journal of Applied Poultry Research, v.16, p.494-501, 2007. ARIAS, N.A.; MOLINA, M.L.; GUALDRON, O. Estimate of the weight in bovine livestock using digital image processing and neural network. Proc. SPIE, v.562, p.224, 2004. BRAGA, A. P.; CARVALHO, A. P. L. F.; LUDEMIR, T. B.. Redes Neurais Artificiais – Teoria e Aplicações, 2ª edição: Editora LTC, 2007, 226 p. BRENNECKE, K. Fracionamento de carboidratos e proteínas e a predição da proteína bruta e suas frações e das fibras em detergentes neutro e ácido de Brachiaria brizantha cv. Mandaru por um arede neural artificial. 2007. 138f. Tese (Mestrado em Zootecnia) – Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos/ Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2007. CAVERO, D.; TOLLE, K.H.; HENZE, C. et al. Mastitis detection in dairy cows by application of neural networks. Journal of Food Process Engineering, v.114, p.280-286, 2008. CHEN, Y.R.; NGUYEN, M.; PARK, B. Neural network with principal component analysis for poultry carcass classification. Journal of Food Process Engineering, v.21, p.351-367, 1998. CRANINX, M.; FIEVEZ, V.; VLAEMINCK, B. et al. Artificial neural network models of the rumen fermentation pattern in dairy cattle. Computers and Electronics in Agriculture, v.60, n.2, p.226238, 2008. HAYKIN, S. Redes Neurais – Princípios e práticas. Editora Bookman, 2ª edição: 2001, 899p. HEALD, C.W.; KIM, T.; SISCHO, W.M. et al. A computerized mastitis decision aid using farm – based records: an artificial neural network approach. Journal of Dairy Science, v.83, p.711720, 2000. LUIDWIG JUNIOR, O.; MONTGOMERY, E. Redes Neurais – Fundamentos e Aplicações com programas em C: Editora Ciência Moderna, 2007, 125p. RAMOS, J.P.S. Redes neurais artificiais na classificação de frutos: cenário bidimensional. Ciência e Agrotecnologia. Lavras, v.27, n.2, p.356-362, 2003.

tablecer padrones que puedan relacionar la calidad del producto con el entorno de creación y la alimentación (Ahmadi et al. , 2007; Chen et al 1998). En estudios con vistas a predecir la mastitis bovina, las redes neuronales artificiales se han utilizado como un sistema de detección temprana basándose en datos de seguimiento diario captados durante ordeños y almacenados en una base de conocimientos, detectándose de antemano la aparición de la mastitis bovina en los animales estudio (Cavero et al 2008;.. Heald et al 2000). En los cerdos también hay investigaciones recientes. Se puede destacar el estudio de Kevin et al. (2004) que modeló el olor como resultado de varias variables del entorno y entonces lograr actuar en la granja en el momento adecuado para controlar el olor exhalado. En la ganadería las RNAs se han utilizado en varios problemas y estudios como modelaje del rumen (Craninx et al., 2008), la estimación de la ganancia de peso (Arias et al., 2004) y el desarrollo de herramientas que ayudan y facilitan el trabajo de campo como por ejemplo, la trazabilidad de los animales a través de un lector biométrico del bozal de ganado para distinguir cada animal, así como la huella dactilar humana. En la etapa actual de desarrollo de los RNAs, hay un gran número de aplicaciones, pero en todas ellas hay un factor primordial y que en ningún momento puede permanecer fuera del sistema inteligente. Este factor es el experto en las ciencias agrícolas, los únicos capaces de hacer que el poder de la inteligencia artificial sea utilizado para mejorar la producción de alimentos de origen animal, y es él quien debe buscar trabajo interdisciplinario actuando junto con áreas tales como instrumentación electrónica y la informática, para mejorar cada vez más la forma de resolver problemas complejos en el campo de la zootecnia.

NutriçÃo do amanhã / nutrición del mañana

AVALIAÇÃO DE MATÉRIASPRIMAS DA ARGENTINA 1. Grãos de milho, soja e seus derivados

EVALUACIÓN DE MATERIAS PRIMAS DE LA REPÚBLICA AGENTINA 1. Grano de Maíz, Poroto de Soja y sus subproductos

Ter uma publicação ampliada e atualizada sobre a composição química e valor nutritivo de matérias-primas utilizadas na nutrição animal é uma fonte de informação essencial para nutricionistas. Essa matriz nutricional gera alimentos mais exatos. No momento de equilibrar dietas animais. Os principais componentes das dietas de aves e suínos da Argentina são o grão de milho e soja e seus derivados de forma que nesta edição vamos focar nessas matérias-primas. Embora a formulação ideal exija uma análise em linha de vários ingredientes para gerar um equipamento padrão próprio, isso exige processos e equipamentos difíceis de conseguir na produção em série de alimentos para animais. A utilização de tabelas de matérias-primas requerem um

Disponer de una publicación ampliada y actualizada sobre la composición química y valor nutritivo de las materias primas de uso en nutrición animal representa una fuente de información fundamental para los nutricionistas. Esta matriz nutricional local genera alimentos más exactos al momento de balancear dietas para animales. Los componentes mayoritarios de las dietas de aves y cerdos de la República Argentina son el grano de maíz y el poroto soja y sus subproductos por lo que en esta entrega nos focalizaremos en estas materias primas. Si bien la formulación óptima requeriría de realizar análisis en línea de los diferentes ingredientes para generar un estándar propio esto requiere de equipamiento y procesos difíciles de lograr en la producción en serie de alimentos para animales.

Gabriel Mallo Consultor Provimi Argentina Consultor Provimi Argentina

Ana María De la Fuente Diretora Labonet, Directora Labonet,

controle permanente para assegurar que a matéria-prima utilizada corresponde aos valores de referência. Essas tabelas, muitas vezes têm a desvantagem de haver sido feitas com matérias-primas globais que não se conformam com as realidades locais e, na maioria dos casos, deixam expressa1: TÉCNICAS USADAS EM dos os valoresTABELA médios, mas não DE se QUÍMICA detalhamÚMIDA nas medidas de LABONET PARA FAZER TABELAS PROVIMI DE dispersão. Gerar tabelas com medidas de tendência central e MATÉRIAS-PRIMAS ARGENTINAS de dispersão TABLA aumenta a certeza de um valor assumido comEN 1: TÉCNICAS DE QUÍMICA HÚMEDA UTILIZADAS LABONET PARAa LA CONFECCIÓN DE LAS TABLAS PROVIMI um impacto direto sobre precisão da formulação nos custos DE MATERIAS PRIMAS ARGENTINAS de alimentação e na resposta animal atingida. A fim de criar AOAC 930.15ISO 6496:1999 Umidade uma ferramenta para nutricionistas, foram compilados em AOAC 976.06;988.05;981.10 um banco de dados as análises realizadas em amostras de Proteina Bruta grãos de milho e soja e seus derivados enviados IRAM 15851ao laboratóCinzas rio central da Provimi Argentina LABONET - entre fevereiro Res IASCAV 159/96 ISO/FDIS 7347 Gordura de 2007 e dezembro de 2011. Fibra Bruta AOCS Ba 6a-05 Os valores obtidos foram conseguidos por tecnologia FDN – Fibra Detergente Neutra Ankom Method 6 08-16-06 NIR’s e por técnicas analíticas de química úmida de refeFDA – Fibra Detergente Ácida Ankom Method 5 08-16-06 rência descritas na Tabela 1. Humedad

AOAC 930.15ISO 6496:1999

Proteina Cruda

AOAC 976.06;988.05;981.10

Cenizas

IRAM 15851

Leonardo Bussi Dto. Técnico Provimi Argentina Dto. Técnico Provimi Argentina

La utilización de tablas de materias primas requiere de un chequeo constante para asegurar que la materia prima a utilizar corresponde a los valores de referencia. Estas tablas cuentan muchas veces con el inconveniente que han sido realizadas con materias primas globales que no se ajustan a las realidades locales y, en la mayoría de los casos, dejan expresados los valores promedios pero no se detallan las medidas de dispersión. Generar tablas con medidas de tendencia central y de dispersión aumenta la certidumbre de un valor asumido con un impacto directo en la precisión de la formulación, en los costos de alimentación y en la respuesta animal lograda. Con el fin de generar una herramienta para los nutricionistas se recopilaron en una base de datos los análisis realizados en muestras de grano de maíz y de poroto de soja y sus subproductos remitidas al laboratorio central de Provimi Argentina – LABONET – entre febrero de 2007 y diciembre de 2011. Los valores obtenidos en Labonet se obtuvieron por tecnología NIR´s y por técnicas analíticas de química húmeda de referencia descriptas en la Tablas 1.

TABELA 1: TÉCNICAS DE QUÍMICA ÚMIDA USADAS EM Tabela 1: Técnicas química úmida Grasa Res de IASCAV 159/96 ISO/FDIS 7347 usadas em Labonet para fazer LABONET PARA FAZER TABELAS PROVIMI DE Tabelas Provimi AOCS de Matérias-Primas Argentinas Ba 6a-05 Fibra Cruda MATÉRIAS-PRIMAS ARGENTINAS Tabla 1: Técnicas de química húmeda utilizadas en Labonet para la TABLA 1: TÉCNICAS DE QUÍMICA HÚMEDA UTILIZADAS EN Ankom Method 6 08-16-06 FDN – Fibra Detergente Neutro LABONET PARA LA CONFECCIÓN DE LAS TABLAS PROVIMI confección de las Tablas Provimi de Materias Primas Argentinas Ankom Method 5 08-16-06 FDA – Fibra Detergente Ácido

DE MATERIAS PRIMAS ARGENTINAS

Atividade de Urease

IRAM 5608

Umidade

AOAC 930.15ISO 6496:1999

Proteína Solúvel

Dale& Araba 1998

Proteina Bruta

AOAC 976.06;988.05;981.10 IRAM 15851

Cálcio-Cobre-Ferro-Manganes-Zinco

AOAC 968.08

Cinzas

Potássio-Sódio

AOAC 975.03

Gordura

Res IASCAV 159/96 ISO/FDIS 7347

Acidez SAO

IRAM 5512/74

Fibra Bruta

AOCS Ba 6a-05

Índice de Peróxidos

IRAM 5551/86

FDN – Fibra Detergente Neutra

Ankom Method 6 08-16-06

LDA – Lignina Detergente Ácido

Ankom Method 08/95

FDA – Fibra Detergente Ácida

Ankom Method 5 08-16-06

IRAM 5608

Humedad

AOAC 930.15ISO 6496:1999

Dale& Araba 1998

Proteina Cruda

AOAC 976.06;988.05;981.10

Calcio-Cobre-Hierro-Manganeso-Zinc AOAC 968.08

Cenizas

IRAM 15851

Potasio-Sodio

AOAC 975.03

Grasa

Res IASCAV 159/96 ISO/FDIS 7347

Acidez SAO

AOCS Ba 6a-05

Actividad Ureásica Proteina Soluble

IRAM 5512/74

Fibra Cruda

Indice de Peróxidos

IRAM 5551/86

FDN – Fibra Detergente Neutro Ankom Method 6 08-16-06

LDA – Lignina Detergente Ácido

Ankom Method 08/95

FDA – Fibra Detergente Ácido

Ankom Method 5 08-16-06

Atividade de Urease

IRAM 5608

Cálcio-Cobre-Ferro-Manganes-Zinco

AOAC 968.08

Potássio-Sódio

AOAC 975.03

Acidez SAO

IRAM 5512/74

Índice de Peróxidos

IRAM 5551/86

LDA – Lignina Detergente Ácido

Ankom Method 08/95

Os resultados são expressos como deveriam, com a sua humidade. Dale& Araba 1998 Proteína Solúvel Los resultados se expresan tal cuál, con su humedad.

GRANO DE MAÍZ

Grão de milho

A composição química dos grãos de milho referidos a LaboLa composición química del grano de maíz remitidas a Labonet durante o período de 2007 a 2011, se mostram na Tabela 2 e net durante el período 2007 a 2011se muestran en la Tabla 2 y los DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DOlaGRÃO os níveis de micotoxinas, indicados na Tabela 3 e 4. TABELA 2: RESUMOniveles de micotoxinas se muestran en Tabla 3DEy 4.

Tabela 2: Resumo da composição nutricional do grão de milho recebido por Labonet, período 2007-2011

Tabla 2: Resumen de la composición nutricional del grano de maíz recibidas por Labonet período 2007-2011

MILHO RECEBIDO POR LABONET, PERÍODO 2007-2011. TABLA 2: RESUMEN DE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL GRANO DE MAÍZ RECIBIDAS POR LABONET PERÍODO 2007-2011. Média DP CV Mínimo Máximo CA n n Promedio DS Cv Minimo Maximo CA Umidade 12,747 2,373 18,618 5,485 25,355 0,029 1116 Humedad Proteína Bruta Proteina Cruda

7,668 0,892 11,627 4,628 12,927 1,711 1114

Extrato Etéreo Extracto Etereo

3,983 0,434 10,903 2,714 5,987 1,129 847

Amido Almidón

62,997 2,042 3,241 32,698 74,760 -5,093 672

Cinzas Cenizas

1,246 0,150 12,033 0,568 2,854 2,499 1101

FDN FDN

9,282 0,633 6,816 3,983 13,911 -0,602 692

FC 1,766 0,271 15,345 0,797 4,523 3,357 828 FC DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras anade Assimetria; n: Número de amostras analisadas; FDN: Fibra Detergente lizadas; FDN: Fibra Detergente Neutro; FC: Fibra Cruda. Neutro, FB: Fibra Bruta. DS: Desvío Estándar;de CV:Assimetria; Coeficienten:de Variación; CA: Coeficiente DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente Número de amostras analide Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas; FDN: Fibra sadas; FDN: Fibra Detergente Neutro, FB: Fibra Bruta. TABELA 3:FC: INCIDÊNCIA DE MICOTOXINAS EM AMOSTRAS DE Detergente Neutro; Fibra Cruda. GRÃOS DE MILHO RECEBIDOS POR LABONET 2007-2011. TABLA 3: INCIDENCIA DE MICOTOXINAS EN MUESTRAS DE GRANO DE MAÍZ RECIBIDAS POR LABONET PERÍODO 2007-2011. Tabela 3: Incidência de micotoxinas n DP CV Média Mínimo Máximo CA n Promedio DS Minimo Maximo CA Cv em amostras de grãos de milho 3,334 1737,601 0,000 1300,00 22,337 505 57,934 Aflatoxinas recebidos por Labonet 2007-2011 Aflatoxinas Tabla 3: Incidencia de micotoxinas DON 62,431 195,477 313,107 0,000 1700,00 4,969 218 DON en muestras de grano de maíz Zearalenona 41,305 52,176 126,320 0,000 294,000 1,170 464 recibidas por Labonet período Zearalenona 2007-2011 DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras analisadas DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras analisadas DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; TABLA 4: INCIDENCIA DE MICOTOXINAS EN GRANO DE MAÍZ DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA:CA:Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad demuestras muestras analizadas Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de analizadas ANALIZADO A CAMPO DURANTE EL AÑO 2011. TABLA 4: INCIDENCIA DE MICOTOXINAS EN GRANO DE MAÍZ ANALIZADO A CAMPO DURANTE EL AÑO 2011. Média DP CV Mínimo Máximo CA n Tabela 4: Incidência de micotoxinas n Promedio DS Cv Minimo Maximo CA em grãos de milho analisados em AFLA (ppb) 1,8 3,92 217,4 0 2,68 207 20 campo em 2011 AFLA (ppb) FUMO (ppm) Tabla 4: Incidencia de 1,04 1,51 146,15 0 3,47 207 11 FUMO (ppm) micotoxinas en grano de maíz ZEA (ppb) 45,51 104,3 229,19 0 2,15 49 370 analizado a campo durante el ZEA (ppb) AFLA: Aflatoxinas; FUMO: Fumonicina; ZEA: Zearalenona; año 2011 DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras analisadas AFLA: Aflatoxinas; FUMO: Fumonicina; ZEA: Zearalenona; DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA:DS: Coeficiente de Asimetría; n: CantidaddedeVariación; muestrasCA: analizadas Desvío Estándar; CV: Coeficiente Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

FARINHA DE SOJA HIPRO

HARINA DE SOJA HIPRO

O resumo dos dados analizados da Farinha de Soja HiEl resumen de los datos analizados de la Harina de pro se apresenta nas Tabelas 5 e 6. Soja Hipro se presenta en las tablas 5 y 6. 1. Surge da mesa que a variabilidade de matéria-prima 1. De la misma surge que la variabilidad de la materia está dentro da gama aceitável. prima está dentro del rango aceptable. 2. 2/362 amostras apresentaram um processamento 2. En 2/362 muestras se observó un mal procesamiendeficiente (desativado) da matéria-prima. to (desactivado) de la materia prima. 3. Em relação à análise Extacto Etéreo, 2 (duas) amos3. Respecto al análisis de Extacto Etéreo, 2 (dos) muestras apresentaram valores superiores a 7%, possivelmentras poseían valores superiores a 7% posiblemente debido te devido a um mal rotulado ou a adulteração. Quarenta a un mal rotulado o a adulteración. Cuarenta muestras amostras (40/491; 8,15%) apresentaram valores superio(40/491; DA 8,15%) mostraronNUTRICIONAL valores superiores a 2,5 % y TABELA 5: RESUMO COMPOSIÇÃO DO FARINHA res a 2,5% e 62,32% das amostras apresentaram valores 62,32% de las muestras presentaron valores iferiores a 2% DE SOJA HIPRO RECEBIDA POR LABONET EM 2007-2011. inferiores a 2% de EE. de EE. DE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LA TABLA 5: RESUMEN HARINA DE SOJA HIPRO RECIBIDA POR LABONET PERÍODO 2007-2011.

Tabela 5: Resumo da composição nutricional do Farinha de Soja Hipro recebida por Labonet em 2007-2011

Tabla 5: Resumen de la composición nutricional de la Harina de Soja Hipro recibida por Labonet período 2007-2011

Umidade Humedad Proteína Bruta Proteina Cruda Extrato Etéreo Extrato Etero FC FC Cinzas Cenizas FDN FDN

11,357 1,199 10,554 46,500 0,771

3,892 14,473 -0,886 496

1,657 42,486 48,355 -0,801 505

1,925 0,562 29,187

0,682

7,299

3,915 491

3,799 0,463 12,200

2,336

5,856

0,615 490

6,402 0,237

5,970

7,356

0,936 491

5,418 11,255

0,470 188

3,708

7,848 1,075 13,701

DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras analisadas;

DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras analisadas Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación;DS: CA:Desvío Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

Tabela 6: Componentes antinutricionais em amostras de Farinha de Soja Hipro recebida por Labonet em 2007-2011

Tabla 6: Componentes antinutricionales en muestras de Harina de Soja Hipro recibida por Labonet período 2007-2011

TABELA 6: COMPONENTES ANTINUTRICIONAIS EM AMOSTRAS DE FARINHA DE SOJA HIPRO RECEBIDA POR LABONET EM 2007-2011. TABLA 6: COMPONENTES ANTINUTRICIONALES EN MUESTRAS DE HARINA DE SOJA HIPRO RECIBIDA POR LABONET PERÍODO 2007-2011. Média DP CV Mínimo Máximo CA n n Promedio DS Cv Minimo Maximo CA Atividade Ureásica O,O27 O,O21 75,297 O,OOO 0,290 7,511 352 A. Ureásica Proteína Solúvel Proteina Soluble 79,573 4,218 5,301 64,098 92,921 -0,341 369 Fatores Antitrípicos 3,650 2,765 75,741 0,000 11,355 1,860 13 F. Antitrípticos DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras analisadas; DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras analisadas DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

FARINHA DE SOJA 42 (Pellet de Soja) O resumo dos dados analisados da Farinha de Soja 42 (Pellet de Soja) é apresentada na Tabela 7.

Tabela 7: Resumo da composição nutricional da Farinha de Soja 42-44% recebida por Labonet em 20072011

Tabla 7: Resumen de la composición nutricional de la Harina de Soja 42-44% recibida por Labonet período 2007-2011

TABELA 7: RESUMO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DA FARINHA

HARINA DE SOJA 42 (Pellet de Soja)

DE SOJA 42-44% RECEBIDA POR LABONET EM 2007-2011.

El resumen de los datos analizados de la Harina de Soja

TABLA RESUMEN DE se LA presenta COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LA 42 7:(Pellet de Soja) en la tabla 7. HARINA DE SOJA 42-44% RECIBIDA POR LABONET PERÍODO 2007-2011. Média DP Promedio DS Umidade Humedad Proteína Bruta Proteína Cruda Extrato Etéreo Extracto Etero FC FC Cinzas Cenizas

CV Cv

Mínimo Máximo CA Minimo Maximo CA

n n

12,372 1,209 9,773 7,499 18,378 -0,630 1898 43,455 1,080 2,486 33,120 49,286 -0,781 1910 1,908 0,760 39,835 0,536

9,170 2,288 1882

5,674 0,536 9,446 1,565 8,190 -0,552 1373 6,383 0,410 6,416 5,263 10,173 0,894 1873 9,569 1,008 10,536 7,249 13,041 0,552 120

FDN FDN

Atividade da Urease 0,045 0,038 85,496 0,010 0,400 4,346 404 A. Ureásica Proteína Solúvel 79,129 6,259 7,910 49,656 90,267 -0,974 245 Proteina Soluble DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; amostras analisadas Assimetria; n: Númeron: deNúmero amostrasde analisadas DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente deEstándar; Asimetría;CV: n: Coeficiente Cantidad dedemuestras analizadas DS: Desvío Variación; CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

Grão de Soja

POROTO DE SOJA

O resumo dos dados analizados do grão de soja são El resumen de los datos analizados del poroto de soja apresentados na Tabela 8. se presentan en la tabla 8. Do mesmo vê-se que os diferentes processamentos de De las mismas surge que los diferentes procesamientos desativado aumenta a variabilidade da Humidade. de desactivado aumenta la variabilidad de la Humedad. Por outro lado, existem grãos que, devido à colheita, Por otro lado, existen porotos que, debido a la cosecha, possuem uma maior concentração de vagens e caules deposeen mayor concentración de vainas y tallos demostraTABELA 8: RESUMO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DO GRÃO DE monstrável pela variabilidade na proporção de fibra bruta. SOJAbles por la variabilidad en EM el porcentaje RECEBIDO POR LABONET 2007-2011.de fibra cruda.

Tabela 8: Resumo da composição nutricional do grão de soja recebidoporLabonetem2007-2011

Tabla 8: Resumen de la composición nutricional del poroto de soja recibida por Labonet período 2007-2011

TABLA 8: RESUMEN DE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL POROTO DE SOJA RECIBIDA POR LABONET PERÍODO 2007-2011. Média DP CV Mínimo Máximo CA n n Promedio DS Cv Minimo Maximo CA Umidade Humedad

9,864 2,458 24,915 2,013 15,605 -0,566 948

Proteína Bruta 35,320 1,348 Proteína Cruda

3,817 29,030 40,399

Extrato Etéreo 20,216 1,312 Extracto Etero

6,490 13,325 24,880 -0,770 948

0,036 959

FC 6,902 0,940 13,614 3,986 10,700 0,259 950 FC DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras analisadas Assimetria; n: Número de amostras analisadas DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación;DS: CA:Desvío Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

EXPELLER DE SOJA

bagaço de SOJA

A composição química do bagaço de soja se apresenLa composición química del expeller de Soja se pretam na Tabela 9 (como base) e a quantificação dos princísentanDA enCOMPOSIÇÃO la tabla 9 (base tal cuál) y DO la cuantificación de TABELA 9: RESUMO NUTRICIONAL BAGAÇO pios antinutricionais na Tabela 10. principios antinutricionales en la Tabla 10. DE SOJA RECEBIDO POR LABONET EM 2007-2011.

Tabela 9: Resumo da composição nutricional do bagaço de soja recebido por Labonet em 2007-2011

Tabla 9: Resumen de la composición nutricional del expeller de Soja recibida por Labonet período 2007-2011

TABLA 9: RESUMEN DE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL EXPELLER DE SOJA RECIBIDA POR LABONET PERÍODO 2007-2011. Média DP CV Mínimo Máximo CA n n Promedio DS Cv Minimo Maximo CA Umidade Humedad

7,834 2,076 26,503 2,083 18,819

Proteína Bruta 40,777 Proteína Cruda 9,225 Extrato Etéreo Extracto Etero 5,420 FC FC 5,935 Cinzas Cenizas 11,454 FDN FDN 6,615 FDA FDA 0,273 LDA LDA 0,318 Cálcio Calcio 0,590 Fósforo Fósforo

0,471 1302

1,703 4,176 29,140 46,847 -0,539 1350 1,869 20,262 2,391 24,200 0,671 12,380 1,351

0,917 1352

8,307 -0,296 1045

0,488 8,227 4,691 11,484

1,806 1136

4,256 37,156 7,962 31,579

3,037

1,468 22,195 5,386 10,669

1,641

0,258 94,360 -0,278

1,116

1,383

0,065 20,327 0,238

0,515

2,055

0,062 10,496 0,504

0,664 -0,280

DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de

Assimetria; n: Número de amostras analisadas DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras analisadas DS: Estándar; CV: Coeficiente de Variación; DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación;TABELA CA:Desvío Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas 10: COMPONENTES ANTINUTRICIONAIS EM AMOSTRAS DE CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas BAGAÇO DE SOJA RECEBIDO POR LABONET EM 2007-2011. TABLA 10: COMPONENTES ANTINUTRICIONALES EN MUESTRAS DEL EXPELLER DE SOJA RECIBIDA POR LABONET PERÍODO 2007-2011.

Tabela 10: componentes antinutricionais em amostras de bagaço de soja recebido por Labonet em 2007-2011

Tabla 10: Componentes antinutricionales en muestras del Expeller de soja recibida por Labonet período 2007-2011

Média DP Promedio DS Atividade Ureásica A. Ureásica

CV Cv

Mínimo Máximo CA Minimo Maximo CA

0,223 0,475 212,828 0,000

Proteína Solúvel 88,634 8,058 Proteina Soluble F.

n n

2,720 3,231 1054

9,091 49,620 109,181 -1,240 750

Fatores Antitrípicos 10,451 4,845 46,361 0,000 17,610 -0,818 Antitrípticos

Acidez Acidez

1,620 0,755 46,645 0,850

2,982 0,804

Peróxidos I. Peróxidos

2,221 1,927 86,765 0,031

8,636 1,104

ENTREVISTA

Tiago Arantes, gerente de Negócios Zilmax® da MSD Saúde Animal Tiago Arantes, gerente de negócios de Zilmax® en MSD Salud Animal 40

A obtenção do registro do Zilmax® representa um divisor de águas para a pecuária nacional. A MSD Saúde Animal reconhecendo a grande responsabilidade que tem nas mãos na liderança como provedora dessa tecnologia criou uma estrutura exclusiva para esse segmento de negócios. Com isso, Tiago Arantes foi nomeado Gerente de Negócios Zilmax. Vilson Simon, Diretor Presidente da MSD Saúde Animal, afirma que o Brasil tem dois grandes desafios pela frente: abastecer o mercado interno e atender a crescente demanda externa. Dados disponibilizados pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), informam que a população mundial chegará a 9 bilhões em 2050. “Conseguiremos atender a demanda de proteína animal com a utilização de tecnologias seguras e já estabelecidas no mercado, melhorando a nossa competitividade, sem agredir o meio ambiente. ZILMAX® permite aproveitar melhor os alimentos e reduzir os custos do pecuarista”, finaliza Simon. A Revista NT entrevistou Arantes para saber quais os principais desafios nesta nova etapa e quais os diferencias que o Zilmax traz ao mercado. NT – Tiago, a MSD vem se destacando na busca de soluções para uma pecuária mais lucrativa e sustentável. Podemos dizer que a liberação do uso do Zilmax foi um grande passo neste sentido? Sem dúvida. O Zilmax representa um novo horizonte para a pecuária brasileira. Nosso foco é oferecer aos nossos clientes, as melhores tecnologias, com uma equipe capacitada e disponível para atender de modo eficiente e rápido as necessidades dos nossos clientes, prestando os mais adequados serviços. O Zilmax é uma das raras tecnologias que agrega benefícios claros a todos os elos da cadeia produtiva: Os pecuaristas tem um ganho financeiro direto, com um aumento médio de 15kg de carcaça em cada animal com apenas 28 dias de utilização de Zilmax. O retorno sobre o investimento é facilmente mensurável (para cada R$ 1,00 que o pecuarista investe, ele tem um retorno médio de R$ 2,00 em menos de 30 dias). Os frigoríficos tem um ganho financeiro com o aumento do rendimento de desossa em torno de 2%, ou seja, se um animal tratado com Zilmax for abatido com 20@ (300 kg de carcaça), normalmente podemos considerar 25% de osso e 75% de carne, ou seja, sem zilmax, o frigorífico teria nessa carcaça, 225 Kg de carne, com Zilmax, o frigorífico terá em torno de 231 kg de carne da mesma carcaça (os frigoríficos comprarão 225 kg de carne e receberão 231 kg na carcaça tratada com Zilmax) e esse ganho adicional está

La obtención de registro Zilmax ® representa un hito para la ganadería en Brasil. MSD Salud Animal reconoce la gran responsabilidad que tiene en sus manos con el liderazgo como proveedora de esta tecnologia y ha creado una estructura única para este segmento de negocio. Con esto, Tiago Arantes fue nombrado Gerente de Negocios Zilmax. Vilson Simon, director presidente de MSD Salud Animal, afirma que Brasil tiene dos grandes retos por delante: abastecer el mercado interno y satisfacer la creciente demanda internacional. Los datos proporcionados por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) indican que la población mundial alcanzará los 9 mil millones en 2050. “Lograremos satisfacer la demanda de proteínas de origen animal mediante el uso de tecnologías seguras y ya establecidos en el mercado, mejorando nuestra competitividad sin perjudicar el medio ambiente. ZILMAX ® permite el mejor aprovechamiento de comida y reducir los costos del ganadero”, concluye Simon. La Revista NT entrevistó Arantes para saber cuáles son los principales desafíos en esta nueva era y cuáles son las diferencias Zilmax trae al mercado. NT - Tiago, MSD se destaca en la búsqueda de soluciones para un ganado más sostenible y rentable. Podemos decir que la liberación del uso de Zilmax fue un gran paso en esta dirección? Sin lugar a dudas. El Zilmax representa un nuevo horizonte para la industria ganadera brasileña. Nuestro objetivo es ofrecer a nuestros clientes las mejores tecnologías, con un personal capacitado y disponible para responder rápida y eficientemente a las necesidades de nuestros clientes ofreciendo los servicios más apropiados. El Zilmax es una de las pocas tecnologías que aporta claros beneficios para todos los eslabones de la cadena de producción: Los ganaderos tienen un beneficio económico directo, con un aumento promedio de 15 kg en carcasa de cada animal con sólo 28 días uso de Zilmax. El retorno de la inversión es fácilmente medible (por cada R$ 1,00 que el agricultor invierte, tiene un rendimiento promedio de R$2,00 en menos de 30 días). Los frigoríficos tienen un beneficio económico con el aumento del rendimiento del deshueso de alrededor de 2%, es decir, si un animal tratado con Zilmax es sacrificado con 20 @ (300 kg peso de la carcasa), normalmente se puede considerar 25% de hueso y 75% carne, es decir, sin Zilmax, el frigorífico tendría en esa carcasa, 225 kg de carne, con Zilmax, el frigoríafico tendrá algo cerca de 231 kg de carne en la misma carcasa (los frigoríficos van comprar 225 kg de carne y recibir 231 kg en la carcasa tratada con Zilmax)

prioritariamente localizado no traseiro e no contrafilé. O meio ambiente ganha muito com o uso de Zilmax, pois produz-se mais carne por animal, sem a necessidade de aumento do uso de ração, água, energia, área, ou recursos naturais. Como na média cada boi vai ganhar 1 @ a mais, se considerarmos um caminhão de boi (18 bois) cada um com 1 arroba a mais, teremos um boi (18@) a mais por caminhão enviado ao frigorífico, com os mesmos recursos, acrescentando somente o uso do Zilmax por 28 dias. Os consumidores ganham muito com Zilmax, pois é uma tecnologia que aumenta a produção de carne, na mesma área, com o mesmo número de animais garantindo o suprimento de carne para a demanda crescente da população. Estima-se que a produção de carne terá que dobrar até 2050 para atender a demanda que surgirá no Brasil e em todo o mundo. Por todos esses pontos, Zilmax é uma tecnologia extremamente sustentável (respeita o meio ambiente, aumenta a produção e aumenta a lucratividade). NT – A tecnologia de beta agonistas vem sendo usada há mais de 6 anos em países como os Estados Unidos e Canadá, por exemplo. Ainda assim, alguns produtores podem se sentir resistentes ao uso desta tecnologia. Você poderia nos explicar como ela funciona? Esse é um ponto importantíssimo a ser destacado. O Zilmax não é uma nova tecnologia repleta de benefícios, porém sem utilização em larga escala. Temos o privilégio de lançar uma tecnologia que já é utilizada desde 1995 na África do sul, desde 1996 no México e de lá pra cá vem sendo utilizada em diversos países (mais de 20 no total). Só nos EUA, por exemplo, onde o Zilmax é amplamente utilizado desde 2007, mais de 7 milhões de animais são tratados com o produto por ano, garantindo um suprimento adequado de carne de qualidade a um mercado exigente como o americano. O Brasil se beneficia desta grande experiência e oferece essa fantástica tecnologia agora aos seus confinadores, com mais de 17 anos de experiência e milhões de animais tratados pelo mundo. Sobre o mecanismo de ação, simplificando o processo, podemos dizer que o Zilmax é um repartidor de energia. A partir do momento que os animais começam a ingerir Zilmax, há um maior aporte de energia para a produção de carne, desta forma, observa-se um claro aumento na massa muscular e, consequentemente, no peso da carcaça dos animais tratados. Zilmax é usado na fase final do

y esta ganancia adicional se localiza principalmente en la parte trasera y el lomo. El medio ambiente gana mucho con el uso de Zilmax, ya que se produce más carne por animal sin la necesidad de un mayor uso de ración, agua, energía, área o recursos naturales. Como en el promedio cada buey va a ganar 1 @ más, si tenemos en cuenta un camión de ganado (18 bueyes) cada uno con más 1 arroba, tenemos un buey (18 @) más por cada camión enviado al frigoríafico, con los mismos recursos, agregando sólo el uso de Zilmax durante 28 días. Los consumidores ganan mucho con Zilmax ya que es una tecnología que aumenta la producción de carne, en la misma area, con el mismo número de animales, lo que garantiza el suministro de carne para la demanda creciente de la población. Se estima que la producción de carne tendrá que duplicarse para el año 2050 para satisfacer la demanda que se producirá en Brasil y en todo el mundo. Por todos estos puntos, Zilmax es una tecnología muy sostenible (respete el medio ambiente, la producción aumenta y mejora la rentabilidad). NT – La tecnología de beta agonistas ha sido utilizada por más de 6 años en países como Estados Unidos y Canadá, por ejemplo. Sin embargo, algunos productores pueden sentir resistente a la utilización de esta tecnología. ¿Podría explicar cómo funciona? Este es un punto importante a destacar. El Zilmax no es una nueva tecnología llena de beneficios, pero sin uso a gran escala. Tenemos el privilegio de poner en marcha una tecnología que ya se utiliza desde 1995 en Sudáfrica, desde 1996 en México y de allá para acá se ha utilizado en varios países (más de 20 en total). Sólo en los EE.UU., por ejemplo, donde Zilmax es ampliamente utilizado desde 2007, más de 7 millones de animales son tratados con el producto por año, lo que garantiza un adecuado suministro de carne de calidad para un mercado exigente como los EE.UU.. Brasil se beneficia de esta gran experiencia y ahora ofrece esta tecnología fantástica para su confinamiento, con más de 17 años de experiencia y millones de animales tratados por el mundo. En el mecanismo de acción, hablando de manera simple, se puede decir que Zilmax es un distribuidor de energía. Desde el momento en que los animales comienzan a comer Zilmax, hay una mayor cantidad de energía para la producción de carne, por lo tanto, hay un claro aumento de la masa muscular y, en consecuencia, el peso de la carcasa de los animales tratados. Zilmax se utiliza en la etapa final del

confinamento, quando os animais já não estão tão eficientes para ganhar peso. Zilmax permite retomar o ganho de massa muscular e diluir os custos de engorda de todo o período.

confinamiento, cuando los animales ya no son tan eficaces para el aumento de peso. Zilmax permite retomar la ganancia de masa muscular y repartir los costos de toda la fase de engorde.

NT – Quais os ganhos reais que o produtor obterá com a utilização do Zilmax? O pecuarista terá um retorno líquido em torno de R$ 55 por animal tratado. É um ganho muito expressivo, principalmente num ano desafiador para a lucratividade dos confinadores como foi 2012. Com o aumento dos custos da dieta e do boi magro e preço de venda do boi gordo, muito confinamentos obtiveram um lucro menor do que o esperado. Fazendo contas simples, mas só para estimar a diferença da lucratividade, se considerarmos um lucro médio por boi em torno de R$ 80 em um confinamento de 10.000 animais sem Zilmax o confinador obteria um lucro de R$ 800.000,00. Se o pecuarista utilizar Zilmax e ao invés de R$ 80 obter um lucro de R$ 135 (80 + 55) o lucro nos 10.000 bois passaria a ser de R$ 1.350.000,00. Para obter esse retorno financeiro sem o Zilmax, esse confinador que está obtendo um lucro de R$ 80,00 por boi teria que engordar 16.875 bois ao invés de 10.000 bois se o pecuarista utilizar Zilmax em seu confinamento.

NT - ¿Cuáles son los beneficios reales que el productor obtendrá mediante el uso de Zilmax? El agricultor tiene un rendimiento neto de alrededor de R$55 por animal tratado. Es una ganancia muy importante, especialmente en un año difícil para la rentabilidad de confinamiento como fue en 2012. Con los crecientes costos de la dieta y del buey de pie y el precio del buey de engorda, muchos confinamientos han obtenido un beneficio mucho menor de lo esperado. Haciendo matemáticas simples, pero sólo para estimar la diferencia de rentabilidad, considerando un beneficio medio por conducir alrededor de R$80 en un corral de engorde de 10.000 animales sin el Zilmax obtendría una ganancia de R$ 800,000.00. Si el ganadero utiliza Zilmax y en el lugar de recibir R$ 80 reciba el beneficio de R$135 (80 + 55), la ganancia 10.000 bueyes aumentaría a R$ 1,350,000.00. Para obtener el mismo retorno financiero sin Zilmax, este confinador que tiene una ganancia de $ 80,00 por vaca tendría que engordar 16.875 bueyes en lugar de 10.000 bueyes si el ganadero utilizar Zilmax en su confinamiento.

NT – Você, assim como a pecuária brasileira, têm um grande desafio, mas também uma grande oportunidade com a liberação do Zilmax. Qual é o cenário da pecuária brasileira para os próximos 5 anos, agora que nos tornaremos mais competitivos, utilizando as mesmas técnicas que grandes produtores como os Estados Unidos? A tendência é a intensificação da produção por meio de avanços tecnológicos. Somos um país com potencial incrível de aumento de produção e podemos fazer isso de modo extremamente sustentável. Observaremos um aumento na demanda, que estimulará o aumento do desfrute das fazendas. Naturalmente o confinamento estratégico em fazendas de ciclo completo ou de recria e engorda como ferramenta de aumentar a capacidade de suporte e o desfrute das fazendas se tornará cada vez mais frequente, o que impulsionará a produtividade brasileira e viabilizará tecnologias ligadas à nutrição, como o Zilmax. Ainda não temos no Brasil todas as tecnologias disponíveis nos confinamentos americanos, mas o Zilmax já é um grande salto que permitirá darmos um salto quântico de produtividade na pecuária brasileira.

NT - Usted, así como la industria ganadera brasileña, tiene un gran reto, pero también una gran oportunidad con el lanzamiento de Zilmax. Cuál es el escenario de la ganadería brasileña durante los próximos 5 años, ahora que vamos a ser más competitivos, utilizando las mismas técnicas que los grandes productores como Estados Unidos? La tendencia es la intensificación de la producción a través de los avances tecnológicos. Somos un país con un potencial increíble para una mayor producción y podemos hacerlo de manera extremadamente sostenible. Vemos un aumento en la demanda, lo que estimulará mayor disfrute de las granjas. Naturalmente, el confinamiento estratégico en granjas de ciclo completo o de recría y engorde como una herramienta para aumentar la capacidad de apoyar y de ganancia de la granja será cada vez más común, lo que aumentará la productividad y permitirá a las tecnologías brasileñas relacionadas con la nutrición, tales como Zilmax. Todavía no tenemos en Brasil todas las tecnologías disponibles en confinamientos estadounidenses, pero Zilmax ya es un gran salto que nos permitirá dar un salto cuantitativo en la productividad de los bovinos brasileños.

homenagem / Homenaje

Olavo Barbosa, um exemplo de pioneirismo e humanidade Olavo Barbosa, un ejemplo pioneirismo y humanidad Mais que um exemplo de empresário de sucesso, Orostrato Olavo Silva Barbosa, é um exemplo de pioneirismo e humanidade. Olavo Barbosa, como é conhecido no Brasil e no Mundo, faleceu em setembro, deixando um legado de honestidade, trabalho, inovação e humanidade para todo o agronegócio brasileiro. Nascido em Guaxupé-MG no dia 20 de abril de 1923, onde é considerado cidadão ilustre e querido de todo o povo, por sua contribuição social e empresarial a cidade que nunca abandonou, Olavo Barbosa começou sua carreira como funcionário da Companhia Brasileira de Café, do Grupo Moreira Sales, que em 1948, ao fechar suas portas, foi comprado pelo empresário. Seu dinamismo e empreendedorismo levantou a empresa e, 10 anos depois, o empresário adquiriu sua primeira fazenda, passando a plantar e comercializar café e, posteriormente, também a produção e venda de leite. Em 1960, Olavo começou a produzir leite na Fazenda São José. Nesta época a produção media da fazenda era de 70 litros de leite tipo C por dia. Sete anos depois, já era responsável por grande parte do leite

Más que un ejemplo de un exitoso hombre de negocios, Orostrato Olavo Silva Barbosa, es un ejemplo de pioneirismo y humanidad. Olavo Barbosa, como se le conoce en Brasil y en todo el mundo, falleció en septiembre,dejandounlegadodehonestidad,trabajo,innovaciónyhumanidadparatodoelagronegociobrasileño. Nacido en Guaxupé-MG en 20 de abril de 1923, donde le consideran ciudadano ilustre y querido por todo el pueblo, por su contribución empresarial a la ciudad que nunca abandonó, Olavo Barbosa comenzó su carrera como un empleado de la Companhia Brasileira de Café, del Grupo Moreira Sales,queen1948,alcerrarsuspuertas,fuecompradoporelempresario.Su dinamismoyespírituempresariallevantólaempresay,10añosmástarde,el empresariocomprósuprimerahacienda,ysededicóalaproducciónyventa decaféymástardetambiénalaproducciónyventadeleche. En 1960, Olavo comenzó a producir leche en la Fazenda São José. Durante este período, el promedio de la finca era de 70 litros de leche Tipo C por día. Siete años más tarde, fue responsable por gran parte de la leche TipoBproducidoenlaregión.En1970,teníaunrebañodecercadeunmi-

tipo B produzido na região. Em 1970, tinha um rebanho de aproximadamente mil vacas em lactação. Mesmo sendo líder no mercado, Sr. Olavo Barbosa não perdia seu espírito empreendedor. Em 1980, viajou aos Estados Unidos, México e Europa para conhecer o sistema produtivo em países com grande produção de leite. Em 1984, o empresário começou, então, a construção do complexo produtivo na Fazenda São José, optando pelo sistema Free Stall, onde as vacas ficam confinadas durante o período de lactação em galpões cobertos, com camas de areia e pistas de alimentação, facilitando o manejo. Esse sistema produtivo era uma grande inovação na pecuária leiteira brasileira. Em 1987, entrou em operação como o maior e mais avançado centro de produção de leite no Brasil: o conhecido Leite Fazenda Bela Vista. Foi também pelas mãos de Olavo que surgiu o primeiro Leite a ser comercializado em garrafas plásticas, produzidas na própria fazenda. Com o complexo em plena operação a Fazenda São José se tornou o maior produtor de leite do pais. Hoje, a fazenda produz, envasa e comercializa 65 mil litros de leite por dia. Esse leite é extraído de aproximadamente 2500 vacas holandesas em lactação e é distribuído principalmente na Grande São Paulo. Desde 2005, a Fazenda produz também alguns derivados do leite como queijo parmesão, minas frescal, ricota, requeijão e iogurtes. A excelência de todo seu trabalho foi reconhecida diversas vezes em prêmios como o Balde de Ouro, concedido pela NFT Alliance, e também o Troféu Agroleite, concedido pela Castrolanda. Como podem notar, o Sr. Olavo Barbosa foi um empresário notável, um cidadão exemplar, mas aos que tiveram o prazer de conhecê-lo, fica a lembrança de um ser humano ímpar, que deixará muita saudade. A revista NT reuniu alguns de seus amigos e admiradores e rende agora uma pequena homenagem a esse grande homem.

llar de vacas lecheras. A pesar de SER el líder del mercado, el Sr. Olavo Barbosanoperdiósuespírituempresarial.En1980,viajóalosEstadosUnidos, México y Europa para conocer el sistema de producción en los países con altaproduccióndeleche. En1984,elempresarioempezolaconstruccióndelcomplejoproductivo en la Hacienda São José, optanto pelo sistema de Free Stall, donde las vacassequedanconfinadasduranteelperíododelactanciaenambientes cubiertos, con camas de arena y pistas de alimentación, lo que facilita el manejo. Este sistema de producción fue una importante innovación en la industrialácteabrasileña. En1987,empezaranlostrabajoscomoelmásgrandeymásavanzadocentrodeproduccióndelecheenBrasil:ElconocidoLeiteFazendaBela Vista. Fue también en las manos de Olavo que surgió en el mercado la primeralecheenbotellasdeplástico,producidasenlagranja.Conelcomplejo en pleno funcionamiento, la Fazenda São José se convirtió en el mayor productordelecheenelpaís. Hoy en día, la hacienda produce, llena y vende 65.000 litros de leche pordía.Estalecheseextraedeaproximadamente2500vacasholandesas en lactancia y se distribuye principalmente en la Grande São Paulo. Desde 2005,lagranjatambiénproducealgunosproductoslácteoscomoelquesoparmesano,minasfrescal,ricotta,requeijãoyelyogur. La excelencia de toda su obra ha sido reconocida en varias ocasiones por premios como el Balde de Ouro, otorgado por la NFT Allience, y tambiénelTroféuAgroleite,concedidoporCastrolanda. Comosepuedenotar,elSr.OlavoBarbosahasidounnotableempresario, un ciudadano modelo, pero para los que tuvieran el placer de conocerlo,quedaelrecuerdodeunserhumanoúnico,quetodosextrañarán.La revista NT reunió algunos de sus amigos y admiradores y rinde ahora un pequeñohomenajeaestegranhombre.

“O Sr. Olavo Barbosa foi simplesmente o verdadeiro pioneiro na produção de leite intensiva no Brasil. E como visionário empreendedor que sempre foi, nunca mediu esforços na busca da excelência como produtor e comercializador de leite. A produção de leite brasileira está de luto, pois perdeu seu grande ícone.” Celso Mello, presidente da Nutron Alimentos

“El señor Olavo Barbosa fue simplemente el verdadero pionero en la producción intensiva de leche en Brasil. Empresario visionario como siempre lo fue, nunca midió esfuerzos en la búsqueda de la excelencia como productor y proveedor de leche. La producción de leche de Brasil está de luto, ya que perdió su gran icono “. CelsoMello,presidentedelaNutronAlimentos.

“Sr. Olavo Barbosa, Uma das principais referências do Sul de Minas. Homem simples, determinado e de muita coragem. Tinha uma crença inabalável no trabalho, e através dele demonstrou para todos nós que não existem barreiras intransponíveis, e as coisas que nos parecem distantes, podem se tornar realidade pelo trabalho. Sempre evoluído para o seu tempo, foi pioneiro na instalação de projetos empresariais para a produção e industrialização do leite, deixando contribuições marcantes para todo o setor do agronegócio.” Mauricio Coelho, Grupo Cabo Verde

“El señor Olavo Barbosa, uno de los principales referentes del Sur de Minas. Hombre sencillo, decidido y muy valiente. Él tenía una creencia inquebrantable en el lugar de trabajo, y a través del trabajo, nos demostró que no existen obstáculos insuperables, y las cosas que parecen distantes, pueden convertirse en realidad mediante el trabajo. Siempre evolucionado para su época, fue un pionero en la creación de proyectos empresariales para la producción y industrialización de la leche, dejando contribuciones significativas para todo el sector agroindustrial. “ Mauricio Coelho, Grupo Cabo Verde

“Olavo Barbosa foi referencia no leite para várias gerações, a minha inclusive. Inovador, sério, ousado, perfeccionista, era uma pessoa que tinha o dom de mais ouvir do que falar. Vai deixar saudades pela sua simplicidade e transparência no trato com as pessoas. Fico feliz pela oportunidade de ter convivido com ele.” Roberto Jank Jr., diretor da Agrindus.

“Olavo Barbosa fue referencia a la leche de varias generaciones, incluida la mía. Innovador, serio, perfeccionador, atrevido, era una persona que tenía el don de escuchar más que hablar. Todos le extranarán por su sencillez y transparencia en el trato con la gente. Me alegro por la oportunidad de haber vivido con él “. Roberto Jank Jr., director de Agrindus.

“Sr. Olavo, que seu exemplo de grande sucesso inspire pessoas a acreditarem que a capacidade de pensar e fazer diferente faz a diferença.” Prof Zequinha do Departamento de Produção Animal da FMVZ-Unesp Botucatu

“Señor Olavo, que su ejemplo de gran éxito inspire a la gente a creer que la capacidad de pensar y hacer diferente, hacen la diferencia”. Profesor Zequinha del del Departamento de Producción Animal de la FMVZ-UNESP Botucatu

“Nós tivemos a oportunidade de alguns anos homenageá-lo com o Troféu Agroleite e tivemos a honra de conhecer o Olavo e também alguns de seus familiares. Sem dúvida ele foi uma personalidade importante, um líder no setor leiteiro com uma visão estratégica muito importante e um grande difusor da qualidade do leite, um dos fatores essenciais na produção leiteira para a Castrolanda”. Frans Borg – Diretor Presidente da Castrolanda

“Tuvimos la oportunidad de le haber honrado con el Troféu Agroleite y tuvimos el honor de conocer Olavo y también algunos de sus familiares. Sin duda fué una personalidad importante, un líder en el sector lácteo, con una visión estratégica muy importante y un gran difusor de la calidad de la leche, uno de los factores clave en la producción de leche para Castrolanda “. Frans Borg - CEO de Castrolanda

“O Sr. Olavo foi e sempre será um ícone da pecuária de leite brasileira, deixando um imenso legado para o setor. Visitar a Fazenda Bela Vista foi um dos momentos mais importantes da minha formação técnica. Ali eu tive certeza de que o leite era a minha vocação.” Flávia Fontes, Revista Leite Integral

“El Sr. Olavo fue y siempre será un icono de la ganadería lechera brasileña, dejando un enorme legado para el sector. Visitar la Fazenda Bela Vista fue uno de los momentos más importantes de mi formación técnica. Allí tuve la certeza de que la leche era mi vocación.” Flávia Fontes, Revista Leite Integral

“A Pecuária Leiteira do nosso país perde um dos seus ícones. Sr. Olavo Barbosa foi sempre a expressão da competência, da coragem, do empreendedorismo, da inovação. Tive a oportunidade, há mais de 10 anos, de conhecer a Fazenda Bela Vista. A “Arte” me foi apresentada pelo “Artista”! Sr. Olavo me mostrou cada setor da propriedade, desde a criação de bezerras até o envazamento do leite. Ao final, em seu escritório, com vista para a sala de ordenha, conversamos sobre sua Fazenda, seus projetos e as oportunidades da Pecuária Leiteira brasileira. Impressionou-me sua disposição, sua paixão pela Bela Vista e o quanto Sr. Olavo estava além de seu tempo.” Rodrigo Sant’Anna Alvim, Diretor da FAEMG, Presidente da Comissão Nacional de Pecuária de Leite da CAN e Presidente da Câmara Setorial da Cadeia Produtiva de Leite e Derivados – MAPA

“La ganadería lechera en nuestro país perdió a uno de sus iconos. Sr. Olavo Barbosa fue siempre la expresión de la competencia, el coraje, el espíritu empresarial, la innovación. Tuve la oportunidad, hace más de 10 años, de conocer a la Fazenda Bela Vista. El “Arte” se me fue presentado por el “Artista”! Sr. Olavo me mostró todos los sectores de la propiedad, desde la creación de las novillas hasta la sección de embotellamiento. Por último, en su oficina con vista a la sala de ordeño, habló de su granja, sus proyectos y las oportunidades de la ganadería lechera brasileña. Me quedé impresionado por su voluntad, su pasión por Bela Vista y como Sr. Olavo se adelantaba a su tiempo.” Rodrigo Sant’Anna Alvim, Director de FAEMG, Presidente de la Comissão Nacional de Pecuária de Leite da CAN e Presidente de la Câmara Setorial da Cadeia Produtiva de Leite e Derivados – MAPA

“Olavo Barbosa foi, acima de tudo, um grande inovador, daqueles que muitas vezes parecem nadar contra a corrente para, no fim, mostrar que estavam certos. Em uma época em que qualidade do leite era pouco valorizada e o leite pasteurizado perdia espaço para o longa vida, ele consolidou uma marca forte indo na direção oposta. Na produção, manteve-se como o maior produtor brasileiro por décadas, apostando em um setor que muitos diziam ser problemáticos e arriscado. O setor perde um exemplo, mas ganha uma referência para sempre.” Marcelo Pereira de Carvalho, Diretor executivo da AgriPoint

“Olavo Barbosa fue, sobre todo, un gran innovador, de los que a menudo parecen nadar contra la corriente, con el fin de demostrar que tenían razón. En un momento en que la calidad de la leche era poco valorizada y la leche pasteurizada perdía el espacio para el de larga vida, se consolidó una marca fuerte en la dirección opuesta. En la producción, se mantuvo como el principal productor durante décadas, invertindo en un sector que muchos decían que era problemático y arriesgado. El sector pierde un ejemplo, pero obtiene una referencia para siempre.” MarceloPereiradeCarvalho,Directorejecutivode Agripoint

“ Para se definir o Sr. Olavo Barbosa em uma só palavra: Valor. Criou valor nos seus produtos: café, leite, na sua marca, no seu negócio. Mas o maior de todos os valores que deixou é o seu nome , a sua história, um legado que irá atravessar gerações. Tenho convivido com a rotina da Fazenda São José nestes últimos 15 meses e o respeito, a gratidão e a admiração que todos os funcionários tinham pelo Sr. Olavo Barbosa é algo de uma grandeza que possivelmente será muito difícil de se presenciar novamente dentro de uma fazenda leiteira. “ Renato Palma Nogueira - Consultor Técnico Bovinos de Leite Nutron Alimentos

“Para definir el Sr. Olavo Barbosa en una palabra: Valor. Crió valor en sus productos: Café, leche, en su marca, en su negocio. Pero el mayor de todos los valores que ha dejado es su nombre, su historia, un legado que cruzará generaciones. He vivido la rutina de la Fazenda São José durante los últimos 15 meses y el respeto, la gratitud y la admiración que todos los empleados tenían por el Sr. Olavo Barbosa es algo de una magnitud que es probable que sea muy difícil de se vivir otra vez dentro de una granja lechera” Renato Palma Nogueira – Asesor Técnico de Bovinos de Leche Nutron Alimentos

“Poder falar do Sr. Olavo Barbosa é uma imensa honra para mim, seu trabalho ficará sempre vivo na minha memória e tenho certeza que de outras várias pessoas ligadas a pecuária leiteira nacional. Sr. Olavo Barbosa, foi um homem muito a frente de sua geração, seu empreendedorismo foi marcante, até se tornar uma lenda no setor leiteiro. Apesar de ainda novo, não me lembro de ter um outro produtor no Brasil que produziu mais leite do que Olavo Barbosa!! A Fazenda São José sempre serviu de espelho para novos e até antigos produtores de leite do nosso país, como entrar na atividade leiteira?, como aumentar a produção de leite?, como querer expandir seu negocio para outras áreas como queijo?, empacotar leite? sem visitar a Fazenda de Olavo Barbosa?, foi assim por vários anos, e tenho certeza que sempre servirá de molde para muitos anos que ainda virão. Eu não tive a honra de conhecê-lo pessoalmente, mas em meados de 2006 juntamente com meu pai, Luiz Figueiredo, visitamos a Fazenda São José, lá nos encontramos com seu neto e sucessor Sergio Ferraz Ribeiro Filho, o “Serginho”, foi a primeira vez que tive contato com uma fazenda que ultrapassava das 2.000 vacas em lactação, realmente um momento muito marcante na minha carreira profissional. Emocionado, posso dizer claramente que o trabalho do Sr. Olavo Barbosa servirá de combustível para outros produtores de leite do nosso país. Sua ausência traz um enorme vazio a atividade leiteira nacional. Ao amigo Serginho, que Deus possa dar o discernimento necessário para continuar a tocar com a mesma grandeza que seu avô teve nesses vários anos de trabalho.” Reinaldo C. Figueiredo, Diretor Administrativo da Fazenda Figueiredo

“SercapazdehablardelseñorOlavoBarbosaesungranhonorpara mí,suobraviviráparasiempreenmimemoriayestoyseguroqueenla deotrasmuchaspersonasvinculadasalaganaderíalecheranacional. Sr.OlavoBarbosafueunhombreadelantadoasugeneración,su espírituempresarialfuenotable,hastaconvertirseenunaleyendaen elsectorlácteo.Aunquetodavíajoven,nomeacuerdodeotroproductorenBrasil,quehaproducidomáslechedequeOlavoBarbosa! LaFazendaSãoJoséhaservidosiemprecomounespejoparalos productoresdelechenuevosyviejosennuestropaís.¿Cómoentraren elnegociolechero?,¿Cómoaumentarlaproduccióndeleche?,¿Como quererexpandirsunegocioaotrasáreascomoelqueso?,¿Embotellarleche?¿sintenerquevisitarlagranjadeOlavoBarbosa?Asíha sidodurantetantosaños,yestoyseguroquesiempreserámodelo paramuchosañostodavíaporvenir.Notuveelhonordeconocerlo personalmente,peroamediadosde2006,juntoconmipadre,Luiz Figueiredo,visitamoslaFazendaSãoJosé,ynosencontramosallícon sunietoysucesorSergioFerrazRibeiroFilho,“Serginho”,fuelaprimera vezquetuvecontactoconunagranjaquesuperabalas2.000vacas deordeño,realmenteunmomentomuyimpactanteenmicarrera. Emocionado,puedodecirclaramentequeeltrabajodelSr.Olavo Barbosaservirácomocombustibleparaotrosproductoresdeleche denuestropaís.Suausenciatraeunenormevacíoenlaactividad lecheranacional.AlamigoSerginho,queDiospuedaproporcionarel discernimientonecesarioparaseguirconlamismamagnitudquesu abuelotuvoestosañosdetrabajo”. Reinaldo C. Figueiredo, Director Administrativo de la Fazenda Figueiredo

“Me sinto muito honrado em comentar o imenso legado do Sr. Olavo Barbosa para a pecuária Leiteira: “O verdadeiro empreendedor extensionista”. Acho que ele foi o produtor brasileiro que trouxe e difundiu a informação sobre grandes rebanhos, grandes volumes e verticalização da produção e a tecnologia do Free Stall. A partir daí o nosso produtor percebeu que a tecnologia e as possibilidades estavam muito além do sistema semi-intensivo que imperava no país, naquela época. Neste momento houve quebra de paradigmas. Talvez a Faz Bela Vista tenha sido a mais visitada no Brasil na década de 80 e 90. Lugar onde todos assustavam, admiravam e aprendiam... e hoje o país colhe os frutos deste desprendimento do Sr Olavo: a evolução tecnológica.” Prof. Ronaldo Braga Reis, UFMG

“Mesientomuyhonradodecomentarsobreelinmensolegado delSeñorOlavoBarbosaparalaganaderíalechera:“Elverdadero emprendedorascensionista”.Creoqueélfueelproductorbrasileñoquetrajoydifundiólainformaciónacercadelosgrandes rebaños,grandesvolúmenesyverticalizacióndelaproduccióny latecnologíadeFreeStall.Apartirdeahínuestroproductorsedio cuentadequelatecnologíaylasposibilidadesestabanmucho másalládelsistemasemi-intensivoqueprevalecióenelpaísenel momento.Enestemomentohubounaquiebradeparadigmas. QuizáslaFazendaBelaVistahasidolamásvisitadadeBrasilen losaños80y90.Dondetodostodosseasustaban,admiraban yaprendían...YhoyelpaíscosechelosfrutosdeestedesprendimientodelSr.Olavo:eldesarrollotecnológico.” Prof. Ronaldo Braga Reis, UFMG

“Um homem e um empresário exemplar. Na pecuária leiteira um exemplo a ser seguido, pela competência e pelo otimismo que sempre passava para o setor!” Léo Pereira, Fazendas Reunidas ACP e Filhos

“Un hombre y un empresario ejemplar. En la ganadería lechera un ejemplo a seguir, por la competencia y el optimismo que siempre pasaba al sector!” Léo Pereira, Fazendas Reunidas ACP e Filhos

“Olavo Barbosa é muito mais que um nome, é uma expressão do agronegócio brasileiro. Exemplo de pai de família, de cidadão, de empresário, Sr. Olavo deixa em cada pessoa que teve a honra de conhecê-lo, uma marca de que é possível vencer pelo trabalho sério e honesto, pela competência e pela persistência em evoluir sempre e com os pés no chão, sem perder a humildade e a fé que sempre nortearam sua vida”. Eduardo Valias Vargas – Gerente Nacional de Negócios Leite da Nutron Alimentos.

“OlavoBarbosaesmuchomásqueunnombre,esunaexpresión delaagroindustriabrasileña.Ejemplodeunpadredefamilia, ciudadano,hombredenegocios,elSr.Olavdejaentodoslos quetuvieronelhonordeconocerlo,unamarcadequesepuede vencerporeltrabajoduroyhonesto,porlacompetenciayporla persistenciadeevolucionarsiempreyconlospiesenelsuelo,sin perderlahumildadylafequesiempreguiaronsuvida.“ Eduardo Valias Vargas – Gerente Nacional de Negocios Leche de Nutron Alimentos.

“Visionário, moderno, audacioso e apaixonado são algumas palavras que podem definir os mais de setenta anos de dedicação de Orostrato Olavo Silva Barbosa a cadeia do leite. Uma pessoa humilde, bondosa e que transformou o modo de produção de leite no país. O seu legado inspirará ainda mais pecuaristas a seguirem o caminho pela eficiência e produtividade.” Tiago Lopes, Gerente de Produtos da Linha Leite da MSD Saúde Animal

“Visionario, moderno, audaz y apasionado son algunas palabras que pueden definir más de setenta años de dedicación de Orostrato Olavo cadena Silva Barbosa a la cadena productiva de la leche. Una persona humilde, amable y que transformo la forma de producción de leche en el país. Su legado va inspirar a los agricultores aún más a seguir el camino de la eficiencia y la productividad “. Tiago Lopes, Gerente de Productos de Leche de MSD Salud Animal

MERCADO

Renato Fagundes Bittencourt Zootecnista, Consultor e Pesquisador da Scot Consultoria Zootecnista, Consultor y Investigador de Scot Consultoria

Bom ano para os frigoríficos no brasil Buen año para los frigoríficos en brasil

Douglas Coelho Zootecnista, Consultor e Pesquisador da Scot Zootecnista por UNESP, Consultor y Investigador de Scot Consultoria

Alcides de Moura Torres Júnior Engenheiro agrônomo pela Esalq/USP. Diretor-fundador da Scot Consultoria e Analista e Consultor de Mercado Ingeniero Agrónomo en la Esalq/USP. Director fundador de Scot Consultoria e Analista y Consultor de Mercado

Os Equivalentes Scot Carcaça e Scot Desossa são indicadores que medem a margem do frigorífico com a venda da carne bovina com osso e sem osso, mais os subprodutos. Com a relação entre estes indicadores e o preço da arroba do boi gordo é possível estimar a margem de comercialização da carne no mercado interno. Durante 2012, a média da margem do frigorífico que realiza a desossa esteve 8,0 % maior que no mesmo intervalo de tempo do ano passado. O preço da arroba do boi gordo reagiu em setembro, mas o preço da carne no mercado atacadista também reagiu. Essa reação proporcionou a melhor margem do ano, segundo o Equivalente Scot Desossa uma margem de 34,9%. Figura1. Esta margem, essa grandeza, não era observada desde novembro de 2010, período em que o boi gordo atingiu o preço recorde nominal de R$114,00/@, a prazo. Neste ano os preços estão contidos em relação à 2010 em função da boa oferta de animais, que só bambeou nas últimas semanas com o advento da entressafra. Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), aumentou a participação de fêmeas nos abates de bovinos no primeiro e segundo trimestres de 2012 frente aos mesmos períodos de 2011.

Los equivalentes Scot Carcasa y Scot Deshuesado son indicadores quemidenelmargendelfrigoríficoconlaventadecarnederesconhueso ysinhueso,ysussubproductos. Con la relación entre estos indicadores y el precio de la arroba de ganadoesposibleestimarelmargendecomercializacióndecarneenelpaís. Durante2012,elmargenmediodelfrigoríficoque haceeldeshuesado fue8,0%superioraldelmismoperíododelañopasado.Elpreciodelaarroba de ganado en pie reaccionó en septiembre, pero el precio de la carne en el mercado mayorista también reaccionó. Esta reacción proporciono el mejor margen del año, según el Equivalente Scot Deshuesado, un margen de un 34,9%. Figura1. Este margen, esta grandeza, no se ha observado desde noviembre de 2010, período en el que el ganado alcanzó un precio récord nominaldeR$114,00/@,aplazo.Esteañolospreciosestántímidosenrelacióna2010,debidoalabuenacantidaddeanimalesquesólosedesequilibroenlasúltimassemanasconlallegadadelaentresafra. De acuerdo con el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE), hubo aumento de la participación de hembras en los mataderos de ganado en los dos primeros trimestres de 2012 con respecto al mismo periododelaño2011. Elaumentofuedeun7,2%conrespectoalmismoperiodode2011.

135,00 130,00 125,00 120,00 115,00 110,00 105,00 100,00 95,00 90,00

2/1 17/1 1/2 16/2 2/3 17/3 1/4 16/4 1/5 16/5 31/5 15/6 30/6 15/7 30/7 14/8 29/8 13/9 28/9 13/10

Figura 1. Evolução dos preços do boi gordo, em Barretos-SP, em R$/@, a prazo x Equivalente Scot Carcaça e Desossa, em 2012. Figura 1. Evolución de los precios del ganado vivo en Barretos, a plazo x Equivalente Scot de Carcasa y Deshuesado, en 2012.

Boi gordo Buey gordo

Eq. Scot Carcaça Eq. Scot Desossa Eq. Scot Carcasa Eq. Scot Deshuesa

Fonte/Fuente: Scot Consultoria – www.scotconsultoria.com.br

O aumento foi de 7,2% em relação ao mesmo período de 2011. A participação de fêmeas nos abates no primeiro trimestre deste ano foi 1,6 % maior, em relação ao ano anterior. No segundo trimestre também foi verificado incremento. Figura 2. Consequentemente a quantidade de bovinos abatidos também aumentou. Aumentaram nos primeiros semestres de 2011 e 2012. Figura 3. A maior oferta de matéria prima deixou o mercado frouxo e uma arroba mais barata nos nove primeiros meses de 2012, frente a 2011.

Figura 2. Participação de fêmeas em relação ao abate de bovinos nos primeiros e nos segundos trimestres de 2011 e 2012. Figura 2. La participación de hembras en relación a la matanza de ganado en los dos primeros y segundos trimestres de 2011 y 2012. 44,00% 43,50% 43,00% 42,50% 42,00% 41,50% 41,00% 40,00% 40,50% 40,00%

As exportações favoreceram a indústria Os embarques de carne bovina totais (in natura + industrializada) até setembro, foram 9,1 % maiores na comparação com 2011. O Brasil vendeu mais carne. Saíram de 988,58 mil toneladas equivalente carcaça (tec) em 2011, para em 1,08 milhão de tec neste ano, no mesmo intervalo de tempo. O crescimento do volume exportado em 2012 garantiu um salto de 4,4% no faturamento, cujo valor saiu de US$3,54 bilhões em 2011 para US$3,70 bilhões em 2012.

2011

2012

Final 1º trimestre 2º trimestre A indústria frigorífica passa por um bom momento, considerando as margens de comercialização. Fonte/Fuente: IBGE / Scot Consultoria – www.scotconsultoria.com.br O aumento na disponibilidade de matéria prima ( boiadas) e o crescimento das exportações colaboram para resultados positivos La participación de hembras en la matanza en el primer trido setor. Pelo lado da oferta, com o descarte de matrizes, este cenário mestredeesteañofueun1,6%mayor,encomparaciónconelaño favorável tende a ser mantido. anterior. Crecimiento del segundo trimestre también fue registrado.Figura2. En consecuencia, el número de animales sacrificados tamFigura 3. Abates formais totais de bovinos bién ha aumentado. El aumento en la primera mitad de 2011 y no Brasil nos primeiros semestres de 2011 e 2012. Figura 3. Una mayor oferta de materias primas dejo el mer2012, em milhões de cabeças. cado flojo y una arroba más barata en los primeros nueve meses Figura 3. Matanza formal total de ganado de2012,comparadocon2011. en Brasil en la primera mitad de 2011 y 2012, Las exportaciones favorecieronlaindustria en millones de cabezas. Los envíos totales de carne de vacuno (frescos + procesados) 2,75 hasta septiembre, fueron un 9,1% más grandes con respecto a 2011.Brasilvendiómáscarne. 2,65 Salieron 988 580 toneladas, equivalente de carcasa (tec) en 2,55 2011 para 1,08 millones de tec este año, en el mismo intervalo de 2,45 tiempo. El crecimiento del volumen de exportaciones en 2012 garantizó un salto de un 4,4% en las ventas, cuyo valor pasó de 3,54 2,35 milmillonesdedólaresEE.UU.en2011a$3,70milmillonesen2012. 2,25

2011

jun

mai may

abr

mar

fev feb

jan ene

2,15

2012

Fonte/Fuente: IBGE / Scot Consultoria – www.scotconsultoria.com.br

Final La industria frigorífica de carne está pasando por un buen momentoteniendoencuentalosmárgenesdecomercialización. Elincrementoenladisponibilidaddemateriaprima(rebaños) y crecimiento de las exportaciones colaboran para resultados positivos en la industria. En el lado de la oferta, con el descarte de matrices,esteescenariofavorabletiendeamantenerse.

Farelo de Soja O melhor alimento para seu gado de leite UberlĂ˘ndia-MG (34) 3218-5294 Rio Verde-GO (64) 3611-1854 TrĂŞs Lagoas-MS (67) 3509-2514 Primavera do Leste-MT (66) 3495 3518 Barreiras-BA (77) 3611 9503 Ponta Grossa-PR (42) 3219-3089

www.cargill.com.br

MERCADO

2012: Uma odisseia no pasto 2012: Una odisea en el pasto

Lygia Pimentel Médica Veterinária, Pecuarista e Especialista em Commodities Médica Veterinaria, Pecuarista y Especialista en Commodities

Hay años en que es más difícil concretar una planificación Tem anos em que é mais difícil concretizar o planejamenpara el ganado o cualquier otra actividad que implique el tempeto para a atividade pecuária e qualquer outra que envolva o ramento de San Pedro. Por supuesto, sabemos que la agricultura temperamento de São Pedro. É claro, sabemos que a agriculy la ganadería no son fáciles!. Quién vive de eso le encanta lo que tura e a pecuária não são fáceis! Quem vive delas ama o que hace, pero eso no quiere decir que no se necesite mucho trabajo faz, mas isso não significa que não dê muito trabalho fazer o para engordar ganado cuando no se tiene el pasto, y hacer la vaca boi engordar quando não tem pasto e fazer a vaca emprenhar quedar embarazada cuando la lluvia cae menos. quando a chuva cai em menor quantidade. El año que está llegando a su fin fue especialmente difícil O ano que está chegando ao fim foi especialmente compara los que viven de las actividades agrícolas. En resumen, si plaplicado para quem vive da atividade agropecuária. Em resuneamos que en las cosechas tendremos pasto y el período entre mo, planejamos que na safra teremos pasto e que na entrescosechas va faltar forraje. Justo! safra faltará forragem. Justo! El problema es cuando nada de esto se materializa, como fue O problema é quando nada disso se concretiza, como foi el caso en 2012. Observe el gráfico 1. Se muestra exactamente o caso em 2012. Observe o gráfico 1. Ele mostra exatamente lo que hemos experimentado en el ganado de Brasil en un nada o que vivenciamos no Brasil pecuário em um passado nada lejano pasado. distante. Observe que si tenemos en cuenta el promedio de lluvias de Observem que quando consideramos a média de precila temporada, trapitação da safra, trababajamos bajo lo lhamos abaixo do norGráfico 1: Média precipitada ao longo do ano em normal en los primal nos três primeiros Campo Grande – MS e volume precipitado em 2012 (mm). meros tres meses meses do ano. Em conGráfico 1. Promedio de precipitaciones durante del año. Por el contrapartida, a partir da trario, a partir de la segunda quinzena de todo el año en Campo Grande - MS y el volumen de segunda mitad de maio observamos chuprecipitación en 2012 (mm). mayo vemos muva por todos os lados. 250 cha lluvia. ExactaExatamente quando os mente cuando los pastos deveriam come200 pastos deberían çar a secar, registrou-se empezar a secaro mais volume precipi150 se, se produjo el tado observado desde mayor volumen o início da nossa série 100 de precipitaciones histórica! observado desde A partir de julho, a 50 el inicio de nuestra situação se inverteu e 0 serie histórica! vimos a entressafra reJan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez A partir de jualmente dar as caras e Jan Fev Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic lio, la situación se mostrar sua força. Até Média/Promedio 2012 invierte y vimos la o momento, a precitemporada entre pitação está abaixo da Fonte/Fuente: Embrapa/AgriFatto cosechas mostrar média histórica, o que

01/06/2007 01/09/2007 01/12/2007 01/03/2008 01/06/2008 01/09/2008 01/12/2008 01/03/2009 01/06/2009 10/09/2009 01/12/2009 01/03/2010 01/06/2010 10/09/2010 01/12/2010 01/03/2011 01/06/2011 10/09/2011 01/12/2011 01/03/2012 01/06/2012 10/09/2012 01/12/2012

su fuerza. Hasta la fecha, la lluvia está por debajo del promedio confere pastos em péssimas condições. histórico, lo que da pastos en mal estado. Com base no cenário descrito, podemos entender um Con base en el escenario descrito, podemos entender un poco pouco do que ocorreu com a pecuária recente. de lo que ocurrió con la ganadería reciente. Quando esperávamos seca para a entrada dos animais no Cuando uno esperaba la sequía para la entrada de aniconfinamento, choveu abundantemente. Além disso, pastos males en confinamiento, llovió abundantemente. Además, los em boas condições por um tempo estendido levaram o merpastizales en buen estado por un tiempo prolongado llevaron cado a continuar a trajetória descendente, característica dos al mercado a seguir la tendencia a la baja, característica de los períodos de safra. períodos de cosecha. Preços em queda no mercado físico, boa oferta de aniLa caída de precios en el mercado físico, buena oferta de animais e pessimismo por parte do pecuarista. Péssima combimales y el pesimismo por parte del ganadero. Mala combinación nação para nós que vivemos da atividade! para nosotros que vivimos de la actividad! A Bolsa fez questão de refletir esse pessimismo todo e La bolsa ha querido reflejar ese pesimismo y pagó pésimos pagava péssimos ágios naquele período. Observem o gráfico 2. ágiles en aquel período. Miren la Figura 2. De março a agosto o mercado só caiu e a Bolsa viu seus piores De marzo a agosto, el mercado ha declinado y la Bolsa regispreços registrados no fim de julho. Em outras palavras, o planejatró su peor precio registrado a finales de julio. En otras palabras, la mento do confinamento até julho contou com uma boa dose de planificación de confinamiento hasta julio contó con una buena mau humor. E o resultado disso? Considerando 90 dias de cocho dosis de mal humor. Y el resultado? Mientras que de los 90 días de e a entrada tradicional dos animais em junho, somando-se a seca cural y la entrada tradicional de animales en junio, añadiendo a la que acompanhou esse movimento, o baixo incentivo à atividade sequía que siguió a este movimiento, el bajo fomento a la activitrouxe seus reflexos entre agosto e setembro, quando o mercado dad trajo su reflejo entre agosto y septiembre, cuando el mercado voltou a encontrar firmeza e preços em ascensão. volvió a encontrar la firmeza y subida de precios. Observem também que naquele momento o mercado fuNótese también que en ese momento el mercado de futuros turo voltou a andar e atingiu valores altos novamente. Por que volvió a caminar y alcanzó altos valores de nuevo. ¿Por qué consiconsidero os valores altos? Bom, valor alto não quer dizer que derar los valores altos? Bueno, valores altos no quiere decir que se remunera bem a atividade, mas observem o pior momento para paga bien por la actividad, pero observen el peor momento para a Bolsa, aquele que La Bolsa, el que está está marcado com a Gráfico 2: Evolução da arroba em SP e dos marcado con la palapalavra “pessimismo” bra “pesimismo”. Los embaixo. Os preços vencimentos out/12 e nov/12. precios en Sao Paulo praticados em São Gráfico 2. Evolución de la arroba en SP y de los son exactamente Paulo hoje são exavencimientos oct./12 y nov./12. iguales a los marcatamente iguais aos dos por Bolsa en su precificados pela 10,00% peor momento. Bolsa em seu pior 5,00% Por tanto, creo momento. 0,00% que el precio en el Por isso considero momento de optimisque a precificação no -5,00% mo que llevó La Bolsa momento de otimis-10,00% a pagar $ 105,00 / @ mo, que levou o merpara el buey de São -15,00% cado futuro a pagar Paulo, es un valor R$ 105,00/@ para o -20,00% alto. Puede que no boi de São Paulo, sea lo suficientemené um valor alto. te bueno, pero es alto Pode não ser bom si tenemos en cuenta o suficiente, mas é Spread Média/Promedio la realidad que vivialto quando conmos hoy. sideramos a rea-

Fonte/Fuente: BM&F/Broadcast/AgriFatto

09/01/2 012 23/01/2 012 06/02/2 012 20/02/2 012 05/03/2012 19/03/2012 02/04/2012 16/04/2012 30/04/2012 14/05/2012 28/05/2012 11/06/2012 25/06/2012 09/07/2 012 23/07/2 012 06/08/2012 20/08/2012 03/09/2012 17/09/2012 01/10/2012 15/10/2 012

Es la vieja rueda que lidade que nos bate à Gráfico 3: Evolução da diferença entre gira el mercado y hace giporta hoje. o equivalente físico e a arroba em rar también a quién está en É a velha roda que gira él. Pesimismo, mercado a o mercado e faz girar tamBarretos – SP (R$/@). la baja y la baja ganancia bém quem está nele. PessiGráfico 3. Evolución de la diferencia conducen a una baja en las mismo, mercado em queda entre el equivalente físico y la arroba en apuestas en la actividad, e baixa remuneração levam Barretos - SP (R $ / @). que se reflejan en la escaa baixas apostas na ativisa oferta. Es lo que hemos dade, que são refletidas 107 105 vivido entre agosto y sepem oferta escassa. É o que optimismo 103 tiembre. vivenciamos entre agosto e 101 Al mismo tiempo, el opsetembro. 99 97 timismo y la expectativa de Ao mesmo tempo, 95 buenos precios conducen al otimismo e expectativa de 93 pesimismo 91 mercado a apostar que el bons preços levam o mer89 negocio va a funcionar, lo cado a apostar que o negóque refleja una mayor ofercio vai dar certo, refletindo ta de animales. em aumento da oferta de Esto no es tan fácil de animais. R$/@ nov/12 out / oct/12 visualizar, la oferta de aniIsso não é tão fácil Fonte/Fuente: Cepea/Broadcast/AgriFatto males a pasto, pero para de visualizar na oferta de aquellos que siguen el conanimais a pasto, mas para finamiento queda claro que esta pieza funciona de manera más quem acompanha o confinamento fica claro que essa fatia dinámica. La prueba es que todas las encuestas de propósito de trabalha de maneira mais dinâmica. A prova disso é que todas confinar realizadas en 2012 mostraban la concentración de los as pesquisas de intenção de confinamento realizadas em 2012 animales en la segunda ronda, es decir, los situados entre agosto mostravam a concentração dos animais no segundo turno, ou y septiembre, con liberación prevista para noviembre y diciembre. seja, aqueles colocados entre agosto e setembro, com liberação Por esta y otras razones, creo que en 2012, hemos experimenprevista para novembro e dezembro. tado una verdadera odisea. Contamos con una mayor oferta de Por essa e outras considero que em 2012 temos vivido uma animales, dificultad de planificación, la sequía y las lluvias intemverdadeira odisseia. Contamos com uma oferta maior de anipestivas, el aumento del sacrificio de matrices - por supuesto, con mais, dificuldade de planejamento, seca e chuva fora de hora, ese tiempo loco aumentando el regreso de los celos, y con la caída aumento do abate de matrizes - claro, com esse tempo maluco de precios de la arroba, se puede entender un poco este movimiento. aumentando o retorno do cio e com preços da arroba em Mientras tanto, las exportaciones volvieron a reaccionar y la queda, dá pra entender um pouco esse movimento. buena voluntad de las ventas interiores de los frigoríficos alcanzó E enquanto isso, as exportações voltaram a reagir e o ágio niveles récord. das vendas internas dos frigoríficos atingiu níveis recordes. Esto demuestra que la rueda está girando también si tenemos Isso mostra que a roda está girando também quando conen cuenta el ciclo ganadero. Es cuando no tenemos fuerza para sideramos o ciclo pecuário. É quando não temos forças para manejar el volumen de animales que se introducen las escalas de segurar o volume de animais que entram nas escalas de abate sacrificio, después de algunos años de mejores precios e inversioapós alguns anos de preços melhores e investimento por parte nes del productor. Por lo tanto, la producción aumenta, el precio do produtor. Com isso, a produção aumenta, o preço da matéde la materia prima para la industria es más barato y no podemos ria-prima para a indústria fica mais barato e não conseguimos seguir el ritmo de la inflación. En otras palabras, hemos perdido acompanhar o ritmo da inflação. Em outras palavras, perdemos margen. Es pésimo cuando sucede, pero es parte del juego. margem. É péssimo quando isso acontece, mas faz parte do jogo. Es interesante que lo tengamos en cuenta, estar conscienÉ interessante termos isso em mente, estarmos cientes tes del hecho para aprovechar las oportunidades que el mercado fato para aproveitarmos as oportunidades que o mercado do nos da y salir de la rueda, sentarse en el otro lado de la canoa nos dá e sairmos da roda, sentarmos do outro lado da canoa para que no gire. para que ela não vire.

bovinos de LEITE / ganado vacuno de leche

Casqueamento preventivo: Por quê? Quando? E Como fazer? Recorte de pezuña preventivo: ¿Por qué? ¿Cuándo? Y ¿Cómo?

Rogério Isler Médico Veterinário e Gerente de Ruminantes Brasil da Zinpro Performance Minerals Médico Veterinario y Gerente de Rumiantes Brasil de Zinpro Performance Minerals

Os problemas de cascos estão entre os maiores motivos de descarte de vacas em rebanhos leiteiros. Além disso, esses problemas afetam diretamente outros líderes nesse ranking: a produção de leite, a reprodução e a incidência de mastite. Por diminuir a ingestão de alimentos a vaca perde peso e seu valor no descarte. O casqueamento preventivo é um manejo que permite através do aparo funcional dos casco reestabelecer o aprumo dos cascos e a distribuição do peso entre as unhas, além do tratamento de lesões no estágio inicial. O crescimento dos cascos é relativamente pequeno, em torno de 5 mm por mês. A forma do casco é resultante da taxa de crescimento versus a taxa de desgaste. O sobrecrescimento é mais ou menos uma consequência natural da alimentação e das condições das instalações onde o animal vive. Isso é bem marcante nos sistemas de produção intensivo com piso de concreto. O efeito do sobrecrescimento é uma sobrecarga e instabilidade, principalmente das unhas laterais nos membros traseiros e das unhas mediais nos membros dianteiros. O sobrecrescimento se manifesta primeiramente na pinça do casco onde o tecido córneo é mais duro, cresce mais rápido e tem um menor desgaste. Em contraste, o tecido córneo do talão é mais macio, cresce mais lento e tem um maior desgaste. O resultado final é um aumento do comprimento da unha e uma diminuição da altura do talão. O ângulo esperado entre a sola e a parede frontal do casco é de aproximadamente 50˚. Quando ocorre sobrecrescimento o ângulo é reduzido bastante, 30˚ ou menos. O sobrecrescimento também pode ocorrer na sola. O casqueamento preventivo traz benefícios para a maioria das vacas se realizado uma ou duas vezes por ano. Poucas vacas podem precisar de mais do que isso. Há rebanhos que utilizam na

Los problemas del casco son algunas de las principales razones para la eliminación de las vacas en rebaños lecheros. Además, estos problemas afectan directamente a otros líderes en este ranking: la producción de leche, la reproducción y la ocurrencia de la mastitis. Al reducir la ingesta de alimentos la vaca pierde peso y el valor en el descarte. El recorte de pezuña preventivo es un manejo que permite a través del aparo funcional restablecer el aplomo de los cascos y la distribución de peso entre las pezuñas, además de tratar las lesiones en una etapa inicial. El crecimiento de las pezuñas es relativamente pequeño, de unos 5 mm por mes. La forma de la pezuña es el resultado de la tasa de crecimiento en comparación con la tasa de desgaste. El crecimiento excesivo es más o menos una consecuencia natural de la dieta y las condiciones del local donde vive el animal. Esto es muy acentuado en los sistemas intensivos de producción con piso de concreto. El efecto del crecimiento excesivo es la sobrecarga y la inestabilidad, en particular de la pezuña lateral de los miembros posteriores y las pezuñas mediales de las patas delanteras. El crecimiento excesivo se manifiesta primero en el medio de las pezuñas, donde el tejido es más rígido, crece más rápido y con menos desgaste. En contraste, el tejido del talón es más suave, crece más lentamente y tiene un mayor desgaste. El resultado final es un aumento en el crecimiento de la pezuña y una baja en la altura del talón. El ángulo esperado entre la suela y la pared frontal del casco es de aproximadamente 50 ˚. Cuando ocurre el sobrecrecimiento, el ángulo es bastante más pequeño, 30 ˚ o menos. El crecimiento excesivo también puede ocurrir en la suela. El recorte de pezuñas preventivo trae beneficios para la mayoría de las vacas se realizado una o dos veces al año. Pocas vacas pueden necesitar más que eso. Hay rebaños que hacen el recorte de pezuñas en todo el rebaño al secar las vacas. Esto asegura una mejor condición

rotina de manejo da secagem o casqueamento de todas vacas. Isso garante uma melhor condição de casco para a vaca ao parto. Sabendo que é natural o crescimento e o desgaste irregular das unhas em diferentes sistemas de produção um aparo funcional dos cascos para a correta distribuição do peso entre as unhas se justifica no meio da lactação. O escore de locomoção é uma ferramenta que ajuda a identificar previamente as vacas que apresentam algum grau de manqueira. Essa prática pode identificar animais que necessitam de uma atenção especial em algum momento de sua vida produtiva. Para ser melhor explicado, o casqueamento preventivo foi descrito em 6 passos: 1º passo: Ajustar a unha modelo. Inicia-se medindo o comprimento. 7,5 cm é tido como o correto para a maioria das vacas holandesas. Essa medida é tomada a partir do ponto de crescimento da parede dorsal do casco, próximo à coroa do casco até a ponta da pinça. Com uma turquesa corte a ponta do casco na altura definida. O trabalho deve se iniciar pela unha de menor crescimento de cada membro, elas serão utilizadas como modelo para ajustar a outra unha. Nos membros traseiros as unhas mediais são as que apresentam menor crescimento. Já nos dianteiros, as unhas laterais são as que crescem menos. Depois de ajustado o comprimento, o aparo é realizado na sola na região da pinça. A sola deve ficar no mínimo com 0.6 cm. O ajuste deve ser realizado para buscar uma maior superfície plana entre a parede lateral e a parte axial da unha na região da pinça. Como o desgaste do talão é maior, tenta-se preservar o tecido do talão para atingir o ângulo sugerido de 50˚ entre a sola e a parede dorsal do casco. Em caso de sobrecrescimento do talão, o corte deve ser feito buscando o ângulo de 50˚. 2º passo: Utilizando a unha casqueada como modelo, inicie o trabalho na outra unha do membro, igualando o comprimento. Apoiando as duas unhas sobre o dedo indicador, posicionado na parede dorsal das

para el casco en el parto. Teniendo en cuenta que el crecimiento y el desgaste desigual de las pezuñas en diferentes sistemas de producción, un recorte funcional de pezuñas, para una correcta distribución del peso entre los clavos se justifica en medio del periodo de lactancia. La clasificación de locomoción es una herramienta que ayuda a identificar previamente las vacas que tienen algún grado de cojera. Esta práctica puede identificar a los animales que requieren atención especial en algún momento de sus vidas productivas. Para explicar más completamente, el recorte preventivo ha sido descrito en 6 pasos: Paso 1: Ajuste la pezuña modelo. Inicia la medición del largo. 7,5 cm se considera correcta para la mayoría de las vacas holandesas. Esta medida se toma desde el punto de crecimiento de la pared de la pezuña dorsal, cerca de la corona de la pezuña hasta la punta de las pezuñas. Con una navaja, corte la punta de la pezuña en la altura definida. El trabajo debe comenzar por la pezuña de menor crecimiento, que será utilizada como un modelo para ajustar la otra pezuña. En los miembros posteriores las pezuñas mediales son las que crecen menos. Después de ajustar el largo, el recorte se lleva a cabo en la suela en la región de la pinza. La suela debe quedar con al menos 0,6 cm. El ajuste se debe realizar para buscar una mayor superficie plana entre la pared lateral y la parte axial de la pezuña en la región de las pinzas. A medida que el desgaste del talón es más grande, se pretende preservar el tejido de talón para alcanzar el ángulo sugerido de 50 ˚ entre la suela y la pared dorsal de la pezuña. En caso de sobrecrecimiento del talón, el corte debe hacerse buscando el ángulo de 50 ˚. Paso 2: Usando la pezuña recortada como modelo, empiece a trabajar en la pezuña del otro miembro, igualando la longitud. Apoyando las dos pezuñas en el dedo índice, colocado en la

unhas, nivele a altura da sola da pinça, buscando o máximo de superfície plana. Usando o cabo da rineta pode se aferir o nivelamento entre as solas das pinças. 3º passo: Na parte central das unhas, próximo ao espaço interdigital, abrir uma concavidade para reduzir o ponto de pressão do osso podal chamada de “ponto de pressão de úlcera de sola” e facilitar a limpeza e abrir espaço para aeração do espaço interdigital. Na unha de menor crescimento deve-se atingir próximo de 1/3 da largura da unha. Já na unha de maior crescimento pode-se atingir até 2/3 da largura da unha. 4º passo: Balanço dos talões. A superfície da sola deve ser plana nas pinças, ao longo da parede e entre os talões. Com isso, consegue-se a correta distribuição do peso dentro e entre as unhas. O casqueamento preventivo está terminado nesse ponto se não houver nenhuma lesão instalada no casco. Caso seja necessária alguma medida curativa, deve-se seguir o 5º e o 6º passos. 5º passo: A maioria das lesões são encontradas na unha lateral dos membros traseiros. Chamamos a regra 90:90:90:90, ou seja, 90% dos problemas de locomoção são problemas de cascos; 90 % dos problemas de cascos acometem os membros traseiros; 90% dos problemas nos membros traseiros estão nas unhas laterais e 90% dos problemas estão na região média traseira da unha. Como muito dessas lesões são causadas por sobrecarga, uma indicação é reduzir a sobrecarga na região para permitir um período de recuperação e eventual retorno da função normal. Em alguns casos, a redução da altura do talão da unha de maior crescimento é suficiente ou pode ser aplicado um bloco na unha sadia para elevar a parte lesionada na outra unha. 6º passo: Na presença de lesões, além do casqueamento preventivo é necessário remover todo o tecido perdido. Somente tecido saudável deve ser mantido. Ao redor de lesões como úlcera de sola deve-se remover o tecido ao redor para facilitar a involução da lesão; - Evite lesionar o corium; - Evite cortar mais que o necessário. Por final, vacas que não responderam ao tratamento após uma semana, devem ser reavaliadas pois o problema não deve ter sido resolvido.

pared dorsal de las pezuñas, nivelar la altura de las suelas de la pinza, buscando la máxima superficie plana. Con el cable de la navaja se puede medir la nivelación entre las plantas de pinzas. Paso 3: En la parte central de la pezuña, cerca del espacio interdigital, abrir una concavidad para reducir el punto de presión del hueso podal llamado “punto de presión de úlceras de la suela” y facilitar la limpieza y permitir la aireación del espacio interdigital. En la pezuña de crecimiento más pequeño se debe alcanzar cerca de 1/3 de la anchura de la uña. En la pezuña de mayor crecimiento puede alcanzar hasta 2/3 de la anchura de la pezuña. Paso 4: Balanceo de los talones. La superficie de la suela debe ser plana en las pinzas, a lo largo de la pared y entre los talones. Así, se logra la correcta distribución del peso dentro y entre las pezuñas. El recorte preventivo esta hecho si no hay daños instalados en la pezuñas. En caso de que sea necesaria cualquier medida curativa, uno debe seguir los pasos 5 y 6. Paso 5: La mayoría de las lesiones se encuentran en la pezuña lateral de los miembros posteriores. Llamamos a la regla 90:90:90:90, es decir, el 90% de los problemas de movilidad son los problemas de pezuñas, el 90% de los problemas que afectan a las pezuñas son de los miembros posteriores, el 90% de los problemas en los miembros posteriores están en las pezuñas laterales y el 90% de los problemas están en la región media de la pezuña. Teniendo en cuenta que la mayoría de estas lesiones son causadas por la sobrecarga, la indicación es reducir la sobrecarga de la región para permitir un período de recuperación y el retorno eventual de la función normal. En algunos casos, la reducción de la altura de la pezuña que más crece es suficiente, o puede aplicarse un bloque de pezuña sana para elevar la parte con lesión en la otra pezuña. Paso 6: En la presencia de lesiones, además del recorte preventivo es necesario eliminar todo el tejido perdido. Sólo el tejido sano debe mantenerse. • Alrededor de las lesiones como las úlceras de la suela se debe eliminar el tejido circundante para facilitar la involución de la lesión; - Evitar lesiones en la dermis; - Evite cortar más de lo necesario. Al final, las vacas que no han respondido al tratamiento después de una semana, deben ser reevaluadas porque el problema debería haber sido resuelto.

bovinos de LEITE / ganado vacuno de leche

Quimioprofilaxia:

uma estratĂŠgia para o controle da Tristeza ParasitĂĄria Bovina Quimioprofilaxis: una estrategia para el control de la Tristeza Parasitaria Bovina

Sebastião Faria Gerente técnico da MSD Saúde Animal Gerente Técnico de la MSD Saúde Animal

Tristeza... O produtor de leite já conhece bem: a Tristeza Parasitária Bovina (TPB), doença causada por parasitas das hemácias (glóbulos vermelhos) dos gêneros Babesia e Anaplasma, traz com seu quadro típico de febre, anemia e apatia grandes transtornos à rotina da fazenda e prejuízos ao seu negócio. Quanto mais jovem o animal acometido, menos severos os sintomas, mas os medicamentos, transfusões de sangue e a ocupação da mão de obra no tratamento, somados ao atraso no crescimento dos animais doentes, representa sempre perda de dinheiro. Por outro lado, em vacas adultas, a mortalida-

Tristeza... El productor de leche ya sabe: la Tristeza Parasitaria Bovina (TPB), una enfermedad causada por parásitos de las hemácias (glóbulos rojos) de los generos Babesia y Anaplasma, trae con su imagen típica de fiebre, anemia y apatía grandes trastornos a la rutina de la granja y daño a su negocio. Cuanto más joven es el animal afectado, menos severos son los síntomas, pero las drogas, transfusiones sanguíneas y la ocupación de la fuerza de trabajo en el tratamiento, combinados con el retraso en el crecimiento de los animales enfermos, siempre representa perdida de dinero. Por otra parte, en las

como Imidocarb promove a Quimioprofilaxia: Imidocarb garante proteção rápida enquanto permite que o animal desenvolva imunidade (defesa natural) contra todos os agentes da TPB. cómo Imidocarb promueve la Quimioprofilaxia: Imidocarb garantiza rápida protección mientras permite que el animal desarrolle inmunidad (defensa natural) contra todos los agentes de la TPB Imidocarb Concentración sanguínea de Imidocarb

hasta 15 meses

Imidocarb

Protección Química Conferida Por Imidocarb Período de actividad de las garrapatas

Protección Inmune

nid

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Imidocarb

Inyección

Concentración de Imidocarb

- É importante manter a exposição dos animais aos carrapatos - Adotar o uso sistemático de Imidocarb nos animais recém-introduzidos em zona de risco - Es importante mantener la exposición de los animales a las garrapatas. - Adoptar el uso sistemático de Imidocarb en los animales recién-introducidos en zona de riesgo.

de torna-se alarmante. Transmitida por vetores hematófagos, principalmente carrapatos, mas também por moscas, a TPB tem sua ocorrência diretamente ligada à dinâmica populacional destes vetores. O controle excessivo de carrapatos acaba por manter o gado sem contato com os agentes; condições climáticas também podem criar um quadro chamado de instabilidade enzoótica. Ao reduzir drasticamente a população destes vetores, o criador suprime o contato do rebanho com os agentes da doença, o que leva à redução da imunidade e torna os animais mais suscetíveis. O mesmo vai ocorrer com as bezerras, que deixam a estabulação individual em gaiolas, ou vacas secas retiradas do free-stall, todas levadas ao pasto e ao contato com carrapatos.

vacas adultas, la mortalidad se vuelve alarmante. Transmitida por vectores hematófagos, especialmente las garrapatas, pero también por las moscas, la TPB tiene su aparición directamente relacionada a la dinámica poblacional de estos vectores. El excesivo control de las garrapatas mantiene al ganado fuera de contacto con los agentes; las condiciones climáticas también pueden crear una imagen llamada inestabilidad enzoótica. Al reducir drásticamente la población de estos vectores, el creador suprime el contacto del rebaño con los agentes de la enfermedad, lo que conduce a una reducción de la inmunidad y hace a los animales más susceptibles. Lo mismo ocurrirá con las becerras, que dejan los alojamientos individuales en jaulas, o vacas secas retiradas del free-stall, todas llevadas a la pastura y al contacto con las garrapatas.

...tem fim? Fabricar vacinas a partir destes agentes não é tarefa fácil, e se o fosse, já teríamos vacina contra a malária, de certa forma quase um equivalente humano da TPB. Alguns centros de pesquisa as têm produzido em escala experimental, mas sua viabilidade técnica e disponibilidade comercial estão longe de se tornar realidade. Sem vacinas disponíveis no mercado, o pecuarista se depara com uma convivência difícil com a TPB e todas as já lembradas perdas econômicas: bezerros com crescimento atrasado e até comprometido, vacas com perda de peso, queda na produção de leite e alta mortalidade. Será mesmo que não há o que fazer, a não ser esperar que o mal ocorra para só então remediá-lo?

¿...hay un final? Fabricar vacunas de estos agentes no es fácil, y si lo fuera, ya tendríamos alguna vacuna contra la malaria, casi un equivalente humano de la TPB. Algunos centros de investigación la han producido en la escala experimental, pero su viabilidad técnica y disponibilidad comercial están lejos de convertirse en realidad. Sin vacunas disponibles en el mercado, el agricultor se encuentra con una difícil convivencia con la TPB y todas sus pérdidas económicas: terneros con retraso en el crecimiento y hasta el mismo comprometido, vacas con pérdida de peso, disminución de la producción de leche y alta mortalidad. ¿Será realmente que no hay nada que hacer, salvo esperar a que el mal ocurra para solo después remediarlo?

Um plano estratégico de controle Uma pecuária que se torna a cada dia mais profissional não pode trabalhar sem gestão da sanidade. Precisa buscar as ferramentas tecnológicas disponíveis para aumentar a qualidade do controle sanitário do rebanho. Isto não significa necessariamente nenhuma arma revolucionária. A tecnologia, às vezes, pode estar no uso de recursos já conhecidos de maneira mais racional. No controle estratégico da TPB, esta tecnologia se chama quimioprofilaxia. Quimioprofilaxia é definida como a prevenção (ou profilaxia) do desenvolvimento de uma doença por meio do uso de medicamento quimioterápico, originalmente destinado ao tratamento. No caso da TPB, esta tecnologia está especialmente indicada nas circunstâncias epidemiológicas de alto risco, quando o manejo favorece a exposição de bovinos sem imunidade aos carrapatos. O medicamento indicado para os programas profiláticos é o imidocarb, porque é o único a agir, tanto contra Babesia, quanto contra Anaplasma, e ter efeito por período prolongado. Na quimioprofilaxia da TPB, associa-se o imidocarb à exposição dos animais suscetíveis aos vetores. Como funciona A imunidade aos agentes da TPB é de base celular, e assim é preciso que estes parasitas estejam presentes na circulação sanguínea, condição chamada de parasitemia, para que o sistema imune os reconheça e desenvolva resposta. O imidocarb vai manter a parasitemia sob controle e assim evitar febre alta, anemia e outras complicações. Enquanto isso, os carrapatos transmitem infecção suficiente para que as defesas do organismo reajam e

Un plan de control estratégico Una ganadería que se vuelve cada día más profesional no puede funcionar sin gestión sanitaria. Es necesario buscar las herramientas tecnológicas disponibles para mejorar la calidad del control sanitario del rebaño. Esto no significa necesariamente ningún arma revolucionaria. La tecnología, a veces, puede estar en el uso de los recursos ya conocidos de manera más racional. En el control estratégico de TPB, esta tecnología se llama quimioprofilaxis. Quimioprofilaxis se define como la prevención (o profilaxis) del desarrollo de una enfermedad mediante el uso de medicamentos quimioterapéuticos, originalmente destinados al tratamiento. En el caso de la TPB, esta tecnología es especialmente conveniente en circunstancias epidemiológicas de alto riesgo, cuando su manejo favorece la exposición del ganado sin inmunidad a las garrapatas. El medicamento indicado para los programas profilácticos es el imidocarb, porque es el único que actúa, tanto contra Babesia como contra Anaplasma, y tiene efecto durante un período de tiempo prolongado. En la quimioprofilaxis TPB, se une a la imidocarb a la exposición de los animales susceptibles a los vectores. Cómo funciona La inmunidad a los agentes de la TPB es de base celular, y por lo tanto es necesario que estos parásitos estén presentes en la circulación de la sangre, condición llamada de parasitemia, para que el sistema inmune los reconozca y desarrolle una respuesta. El imidocarb mantiene la parasitemia bajo control y evita la fiebre alta, anemia y otras complicaciones. Mientras tanto, las garrapatas transmiten infección suficiente

produzam imunidade. A ideia central é promover uma infecção controlada, suficiente para permitir a imunização protetora sem o surgimento de sinais clínicos mais graves e suas consequências ao bem-estar e à produtividade do animal. Sem querer perturbar os conceitos acadêmicos, podemos comparar este método ao uso de vacinas atenuadas.

para que las defensas del cuerpo reaccionen y produzcan inmunidad. La idea básica es promover una infección controlada, suficiente para permitir la inmunización protectora, sin la aparición de signos clínicos más graves y consecuencias para el bienestar y la productividad del animal. Sin la intención de molestar los conceptos académicos, podemos comparar este método al uso de vacunas atenuadas.

Os benefícios Ao investir num programa estratégico de controle, o pecuarista terá reduzidos os gastos decorrentes do tratamento, como medicamentos e mão de obra. Os principais benefícios observados são:

Los beneficios Al invertir en un programa estratégico de control, el ganadero habrá reducido el gasto resultante del tratamiento, como medicamentos y mano de obra. Los principales beneficios observados son:

- redução do impacto negativo da TPB sobre os índices zootécnicos de produtividade, como taxa de crescimento das bezerras, produção de leite, ganho de peso, abortos e taxa de mortalidade. - redução dos gastos com medicamentos e transfusão de sangue. - redução da idade à primeira cobertura das fêmeas jovens, devido ao aumento em sua taxa de crescimento.

- Reducción del impacto negativo de TPB sobre los índices zootécnicos de productividad, como la tasa de crecimiento de las becerras, la producción de leche, aumento de peso, abortos y tasa de mortalidad. - Reducción del gasto en medicamentos y transfusiones de sangre. - Reducción de la edad a la primera cobertura de las hembras jóvenes, debido a un aumento en su tasa de crecimiento.

Como fazer São considerados suscetíveis todos os animais que permanecem confinados por períodos prolongados, como os jovens nos bezerreiros e os adultos no free-stall. Também as vacas adquiridas de fazendas ou regiões com presença muito baixa ou nula de carrapatos estão em situação de risco, assim como os rebanhos que tiveram baixo parasitismo devido a condições climáticas desfavoráveis para os carrapatos. Estes animais devem receber a primeira dose de imidocarb até cinco dias depois de expostos aos vetores. Uma segunda dose é necessária para agir contra Anaplasma, que terá sua fase de parasitemia entre 21 e 30 dias depois da Babesia. Para o sucesso de um programa de quimioprofilaxia da TPB, é fundamental expor os animais ao contato com carrapatos infectados depois da aplicação de imidocarb. Assim ocorrerá parasitemia e o consequente desenvolvimento de imunidade. A infestação por carrapatos deve então ser controlada, mas nunca erradicada. Considera-se a presença de 10 a 15 fêmeas adultas de carrapato, chamadas de teleóginas, sobre um bovino adulto, como adequada à manutenção da imunidade contra a TPB sem comprometimento sanitário pela atividade sugadora dos carrapatos. A quimioprofilaxia da TPB com imidocarb tem sido usada com sucesso na rotina de manejo em diferentes regiões do Brasil, o que demonstra a irreversível evolução da nossa pecuária leiteira em direção a uma gestão profissional.

¿Cómo hacer? Todos los animales que permanecen confinados durante períodos prolongados se consideran susceptibles, como los jóvenes y los adultos en el free stall. Vacas compradas de granjas o regiones con presencia muy baja o nula de garrapatas están en situación de riesgo, al igual que los rebaños que tuvieran bajo parasitismo debido a condiciones climáticas desfavorables para las garrapatas. Estos animales deben recibir la primera dosis de imidocarb hasta cinco días después de la exposición a los vectores. Una segunda dosis es necesaria para actuar contra Anaplasma, que tiene su fase de parasitemia entre 21 y 30 días después de Babesia. Para el éxito de un programa de quimioprofilaxis de la TPB, es esencial exponer los animales a garrapatas infectadas después de la aplicación imidocarb. Así ocurre parasitemia y el consiguiente desarrollo de la inmunidad. La infestación por garrapatas deberá ser controlada, pero nunca erradicada. Se considera la presencia de 10 a 15 hembras adultas de garrapatas, llamadas de teleóginas, en un bovino adulto, según sea apropiado para mantener la inmunidad contra TPB sin comprometer sanitariamente la actividad de succión de las garrapatas. La quimioprofilaxis de la TPB con imidocarb ha sido utilizada con éxito en la rutina de manejo en diferentes regiones de Brasil, lo que demuestra la evolución irreversible de nuestra industria láctea hacia la gestión profesional.

Como fazer a Quimioprofilaxia Como fazer a Quimioprofilaxia 1. Animais expostos pela primeira vez em áreas com risco de TPB – Gado leiteiro

Na saída do bezerreiro ou free-stall para o pasto En la salida del free-stall para el pasto

1ª dose

Imidocarb

1. Animales expuestos por la primera vez en áreas con riesgo de TPB – Ganado Lechero

No aparecimento dos sintomas (normalmente 21 a 25 dias após a 1ª dose) 2ª dose

Imidocarb 1 mL/40kg

2. Regiões de instabilidade Enzoótica Na saída do bezerreiro ou free-stall o pasto (surtos) – Gado deparacorte

1ª dose

Enzoótica (surtos) – Ganado de corte

Imidocarb 1mL/40kg

1mL/40kg

No aparecimento dos sintomas (normalmente 21 a 25 dias após a 1ª dose)

Imidocarb 1 mL/40kg

En el aparecimiento de los síntomas (normalmente 21 a 25 días después de la primera dosis)

3. Compra de animais provenientes de áreas Quando surgirem os primeiros livres de carrapatos casos de TPB ou aumentar a incidência de carrapatos

2ª dose

Imidocarb 1 mL/40kg

Imidocarb

2ª dose

En el aparecimiento de los síntomas (normalmente 21 a 25 días después de la primera dosis)

No 5 o . dia a partir da entrada na área de risco 1ª dose

Imidocarb

de áreas libres de garrapatas

En el aparecimiento de los síntomas (normalmente 21 a 25 días después de la primera dosis)

1ª dose

Cuando surgen los primeros casos de TPB o aumenta la incidencia de garrapatas

1 mL/40kg

Cuando surgen los primeros casos de TPB o aumenta la incidencia de garrapatas

No aparecimento dos sintomas (normalmente 21 a 25 dias após a 1ª dose)

2ª dose

No aparecimento dos sintomas (normalmente 21 a 25 dias após a 1ª dose)

Imidocarb3. Compra de animales 1mL/40kg

En el aparecimiento de los síntomas (normalmente 21 a 25 días después de la primera dosis)

Quando surgirem os primeiros casos de TPB ou aumentar a incidência de carrapatos

En la salida del free-stall para el pasto

2. Regiones de Inestabilidad Imidocarb

1ª dose

1mL/40kg

En el 5º día a partir de la entrada en la área de riesgo

1mL/40kg

No aparecimento dos sintomas (normalmente quando a tempera tura corporal ficar acima de 40º C) 2ª dose

Imidocarb

En el aparecimiento de los síntomas (normalmente cuando la temperatura corporal está más que 40º)

1 mL/40kg

Em casos de babesiose confirmada laboratorialmente a dose é de apenas 1ml/100kg de peso corporal. En casos de babesiosis confirmada en laboratorio, la dosis es apenas de 1ml/100kg de peso corporal.

bovinos de LEITE / ganado vacuno de leche

SOYPASS BR

O INGREDIENTE QUE FALTAVA PARA O BALANCEAMENTO MAIS PRECISO DA PROTEÍNA PARA VACAS LEITEIRAS EL INGREDIENTE QUE FALTABA PARA EL EQUILIBRIO MÁS PRECISO DE LA PROTEÍNA PARA VACAS LECHERAS

Desde a proibição dos ingredientes proteicos de origem animal na alimentação de bovinos de leite andávamos carentes de uma fonte de proteína de escape da degradação ruminal nas nossas dietas. Felizmente com uma parceria tríplice entre Cargill complexo soja, Nutron Alimentos e Lignotech, com tempo de desenvolvimento de um ano, chega ao mercado brasileiro o SOYPASS-BR sendo lançado oficialmente no último INTERLEITE. Qual o motivo de tratarmos o farelo de soja para diminuir o “ataque microbiano” no alimento? “Ruminantes retém a digesta em um compartimento pré-gastrico e a fermentam com microrganismos simbióticos.” Van Soest. Importante descrever sobre o rúmen e a particularidade digestiva dos ruminantes para entendermos a importância do conceito de proteína by pass. Todo alimento fornecido para a vaca (também chamado de animal hospedeiro) passa necessariamente pelo rúmen e, portanto possível de ser utilizado (e em alguns casos desperdiçado pelos microrganismos ruminais.). Esta relação simbiótica entre a flora microbiana e o animal tem

Desde la prohibición de ingredientes de proteína animal en la alimentación del ganado lechero, carecíamos de una fuente de proteína de escape de la degradación en el rumen en nuestras dietas. Afortunadamente, con una asociación entre Cargill complejo soja, Nutron Alimentos y Lignotech, con el tiempo de desarrollo de un año, llega al mercado brasileño el SOYPASS-BR oficialmente lanzado en el último INTERLEITE. ¿Por qué tratar el salvado de soja para reducir el “ataque microbiano” en los alimentos? “Los rumiantes retienen la digesta en un compartimiento pre-gástrico y la fermentan con microorganismos simbióticos.” Van Soest. Es importante describir el rumen y la particularidad digestiva de los rumiantes para poder comprender la importancia del concepto de proteína bypass. Todos los alimentos suministrados a la vaca (también llamado animal anfitrión) pasan necesariamente a través del rumen y por lo tanto se pueden utilizar (en algunos casos son perdidos por los microorganismos del rumen.). Para el ganado, esta relación simbiótica entre la flora microbiana

Diego Langwinski Eng. Agrônomo, Consultor Técnico de Bovinos de Leite na Nutron Alimentos Ingeniero Agrónomo Consultor Técnico Bovinos de leche en Nutron Alimentos

Geraldo Filgueiras Neto, Médico Veterinário e Gerente de Produtos da Nutron Alimentos Médico Veterinario y Gerente de Productos de Nutron Alimentos

para os bovinos muito mais vantagens do que desvantagens. Porém o fornecimento de aminoácidos de excelente qualidade intactos no intestino é fundamental para as estratégia as nutricionais mais modernas (também chamada de nutrição de precisão ou balanceamento da proteína ideal) no atendimento dos requerimentos proteicos de vacas leiteiras que tem objetivos: redução de custos, aumentar a eficiência de uso do nitrogênio, reduzir emissão de poluentes na água, melhorar saúde e a reprodução do rebanho.

Renato Nogueira Zootecnista, Consultor Técnico de Bovinos de Leite na Nutron Alimentos Zootecnista, Consultor Técnico Bovinos de leche en Nutron Alimentos

y el animal, tiene muchas más ventajas que desventajas. Pero el suministro de aminoácidos de alta calidad intactos en el intestino es fundamental para las estrategias nutricionales más modernas (también llamada nutrición de precisión o equilibrio de la proteína ideal) para satisfacer las necesidades de proteínas de las vacas lecheras que tienen metas: reducir costes, aumentar la eficiencia del uso del nitrógeno, reducir la emisión de contaminantes en el agua, mejorar la salud y la reproducción de los rebaños.

Ventajas del rumen como cámara de fermentación: Vantagens do rúmen como câmara de fermentação: El uso relevante de la fibra dietética. Esta fibra puede ser de las forrajeras - Utilização relevante da fibra dietética. Fibra esta que pode ser das o de subproductos de la industria humana utilizados en la alimentación forrageiras ou de subprodutos da indústria humana que são utilizados de los rumiantes. Por ejemplo: pulpa cítrica para la vaca, y puede entrar en na alimentação dos ruminantes. Por exemplo: polpa cítrica para a vaca e hasta 85% de reemplazo del maíz en la dieta de una vaca de 20 litros de pode entrar em até 85% de substituição do milho na dieta de uma vaca leche sin pérdida de rendimiento. Las forrajeras pueden representar 80% de de 20 litros de leite sem nenhum prejuízo em desempenho. As forrageiras la dieta de una vaca y mantener los niveles de producción 4500 a 6000 kg podem representar 80% da dieta de uma vaca e manter níveis de produde leche a lo largo de una lactancia. ção de 4500 a 6000 kg de leite ao longo de uma lactação. Síntesis de vitaminas. Las vacas lecheras sólo tienen requisitos en NRC - Síntese de vitaminas. Vacas leiteiras só possuem requerimentos no 2001 de vitaminas liposolubles (A, D y E) debido a la oferta de otras vitamiNRC 2001 de vitaminas lipossolúveis (A ,D e E) devido ao suprimento das nas a través del rumen. outras vitaminas através do rúmen. El uso de nitrógeno no proteico para abastecer parte del requisito de - Utilização de nitrogênio não proteico para suprir parte da exigência proteína del animal. Durante más de 50 años se ha demostrado que es poproteica do animal. Há mais de 50 anos foi demonstrado que é possível uma sible una vaca alimentada exclusivamente con nitrógeno no proteico (dieta vaca alimentada exclusivamente com nitrogênio não proteico (dieta purifipurificada) y producir 4500 litros de leche en una lactancia. La evidencia es cada) produzir 4500 litros de leite em uma lactação. Evidência que 100% da que 100% de las exigencias de esta vaca fueron suministradas con proteína exigência desta vaca foram supridas pelo microbiana, de excelente calidad. fornecimento de proteína microbiana, La inactivación de los factores Exemplo1: Menos proteína e não que é de excelente qualidade. anti-nutricionales tales como gosipol - Inativação de fatores anti-nutriy los inhibidores de tripsina. Permiten consigo atingir o requerimento cionais como gossipol e inibidores da a los rumiantes consumir altas conproteico do animal. tripsina. Que permitem aos ruminantes centraciones de salvado y / o semilla Ejemplo1: Menos proteína y no consumirem altas concentrações de fade algodón o grano de soja crudo, sin se puede cumplir el requisito de relo e/ou caroço de algodão ou soja grão detrimento al rendimiento. proteína del animal. crua, sem detrimento ao desempenho. Desventajas del rumen como Desvantagens do rúmen cámara de fermentación: como câmara de La pérdida de la eficiencia fermentação: energética por los gases proce- Perda de eficiência energética dentes de la fermentación rumial pelos gases oriundos da fermentação y la pérdida de eficiencia de la ruminal e perda de eficiência proteica proteína por la degradación expela degradação excessiva da proteína cesiva de la proteína verdadera de verdadeira de excelente qualidade que excelente calidad que el intestino deveria estar chegando a maior quandebería estar recibiendo en mayor

tidade ao intestino para ser utilizado pela vaca leiteira.

É importante ressaltar que as vantagens dos ruminantes suplantam e em muito as desvantagens. Afinal são eles, os ruminantes, os únicos animais modernos explorados tecnicamente, que podem produzir proteína animal sem cereais (milho e soja), em casos extremos de baixa oferta das commodities , ou podemos minimizá-los consideravelmente nas dietas devido ao custo. Há exato um ano atrás, estive na Califórnia e nenhumasdasfazendasvisitasutilizavamfarelo de soja nas dietas devido ao alto preço desta no mercado. Sem detrimento na produção de leite (fazendas de mais de mil vacas em lactação e produção acima de 33 kg de leite). Farelo de canola, farelo e caroço de algodão, subprodutos fibrosos da indústria de produção de álcool de milho eram os produtos substitutos do farelo de soja. No caso do milho, então, podemos considerar a mesma matriz energética do milho para a polpa cítrica.

“La baja captura de proteína alimentar en la leche (en promedio 27-32%) es preocupante, pero existen oportunidades para aumentar la eficiencia ya que las mejores investigaciones han conseguido 45% de captura del N alimentar en la leche (adaptado de Broderick 2008)” Es importante destacar que las ventajas de los rumiantes reemplazan las desventajas. Pues son los rumiantes, los únicos animales modernos explotados técnicamente, que pueden producir proteína animal sin cereales (maíz y soja), en casos extremos de baja oferta de materias primas, o podemos minimizarlos considerablemente en las dietas debido al costo. Hace un año, estaba en California y ninguna de las granjas visitadas utilizaba salvado de soja en las dietas debido a los altos precios en el mercado, sin perjuicio en la producción lechera (haciendas de más de un millar de vacas en lactancia y producción por encima de 33 kg de leche). Salvado de canola, salvado y semilla de algodón, subproductos fibrosos de la industria de producción de alcohol de maíz, eran los productos sustitutos del salvado de soja. En el caso del maíz, se puede considerar la misma matriz energética del maíz para la pulpa cítrica.

Formulação de dietas de máxima eficiência. Do ponto de vista energético. Processamento máximo do milho, ensilagem no ponto adequado do milho e com meta de mais de 90% dos grãos danificados. Utilizar monensina sódica (ionóforo) nas dietas. Utilizar uma levedura ativa no rúmen. Minimizar distância em deslocamentos, maximizar confortoanimal,evitaracidose,utilizarfibralonganadietadevacasdesafiadas comquantidadesmoderadasaaltadeconcentrados,principalmentenoinício da lactação. Utilizar gordura na dieta e sempre que possível realizar a prática alimentação em dieta total (TMR) ou parcelar ao máximo o fornecimento do concentrado ao longo do dia. Em caso de pastejos, busque o ponto ótimo de colheita, máxima digestibilidade (95% de interceptação luminosa, com alto teor de folhas em relação aos caules) ofertando sempre o dobro do que os animais efetivamente irão consumir.

Formulación de dietas de máxima eficiencia. Desde un punto de vista energético. Procesamiento máximo del maíz, ensilaje en el punto adecuado del maíz y con meta de más de 90% de los granos dañados. Utilizar monensina sódica (ionóforo) en las dietas. Utilizar una levadura activa en el rumen. Minimizar distancia en desplazamientos, maximizar comodidad animal, evitar la acidosis, utilizar fibra larga en la dieta de las vacas estimuladas con cantidades moderadas a altas de concentrados, principalmente en la lactancia temprana. Utilizar grasa en la dieta y siempre que sea posible realizar la práctica alimentación en dieta total (TMR) o parcelar almáximolaentregadelconcentradoalolargodeldía.Enelcasodelpastoreo, busque el punto óptimo de cosecha, máxima digestibilidad (95% de interceptación luminosa, con alto contenido de hojas en relación a tallos) siempre ofreciendo el doble de lo que los animales realmente consumen.

Do ponto de vista proteico. 1-Maximizar a síntese de proteína microbiana, sempre, e em pri-

Desde el punto de vista de proteína. 1-Maximizar la síntesis de proteína microbiana, siempre, en primer lu-

“A baixa captura de a pro teína alimentar no leite (em média 27-32%) é perturbador, mais existem oportunidades para aumentarmos esta eficiência já que as melhores pesquisas conseguiram 45% de captura do N alimentar no leite (adaptado de Broderick 2008)”

Exemplo 2: Para atender o requerimento da vaca em proteína metabolizável formula-se uma dieta com mais proteína bruta total e devido o custo do farelo de soja com mais ureia. Ejemplo 2: Para cumplir con el requisito de la vaca en proteína metabolizable, se formula una dieta con más proteína cruda total y debido al costo del salvado de soja, con más urea.

cantidad para ser utilizado por la vaca lechera.

gar. Los puntos clave para la producción meiro lugar. Pontos fundamentais Agora vejam esta mesma dieta microbiana máxima incluyen: procesapara máxima produção microbiana miento eficaz de los carbohidratos, alta incluem: processamento efetivo dos BALANCEADA com 900 gramas/vaca/ digestibilidad de la FDN, concentración carboidratos, digestibilidade alta da dia do SOYPASS-BRv adecuada, pero no excesiva de proFDN, concentração adequada, mas Ahora vean esta misma dieta teína degradable en el rumen, salud não excessiva de proteína degradável equilibrada con 900 gramos / vaca / del rumen minimizando el riesgo de no rúmen, saúde ruminal minimizanacidosis, evitar exceso de aceite insadía del SOYPASS-BR do o risco de acidose, evitar excesso turado en el rumen, capaz de reducir de óleo insaturado no rúmen capaz el nivel de grasa de la leche y aumentar de diminuir o teor de gordura do leite la ingesta total de alimentos. Aunque la e aumentar a ingestão total de aliproducción de proteína microbiana es mentos. Embora a produção de promás barata y de mejor calidad, ella se teína microbiana seja a mais barata e limita a la cantidad máxima de energía de melhor qualidade ela é limitada a que se puede fermentar en el rumen quantidade máxima de energia que sin daños para el ambiente del mismo, se pode fermentar no rúmen sem siendo el estándar fisiológico dentro de prejuízos ao ambiente ruminal, sendo la normalidad un pH por encima de 6,0. o padrão fisiológico dentro da norYa que 4 horas bajo 6.0 o un punto en malidade um pH acima de 6.0. Sendo 5.5 ya considerados acidosis subclinica. que 4 horas abaixo de 6.0 ou um ponDe ahí la necesidad de la proteína by pass. to em 5.5 já considerados acidoses sub-clínica. Por isto a necessidade da 2-Proteínas BY PASS. Después de haber cumplido con los requiproteína by pass. sitos de proteína degradable en el rumen y proteína cruda de la dieta 2- Proteína BY PASS. Após termos atendido as exigências de proteía través de los alimentos convencionales, con el requisito de energía na degradável no rúmen e proteína bruta da dieta através dos alimentos disponible para la producción de leche (carbohidratos no fibrosos, alconvencionais, atendido o requerimento de energia disponível para promidón, azúcares, fibra digestible) y la ingesta total de fibra del forraje de dução de leite (carboidratos não fibrosos, amido, açúcares, fibra digestível) la vaca y FDN total, los últimos programas de nutrición nos muestran e ingestão total de fibra de forragem da vaca e FDN total os programas que tenemos excedente de proteína degradable en el rumen sin haber mais modernos de nutrição vão nos mostrar que temos sobra de proteí cumplido con el requisito de la proteína metabolizable de la vaca, o na degradável no rúmen sem termos atendido a exigência da vaca em que para prestar atención a la vaca todavía tenemos que convivir con proteína metabolizável ou que para atendermos a vaca ainda temos que mucho más de sobrante de proteína perdida en la forma de amoniaco conviver com sobra maior ainda de proteína desperdiçada na forma de en el rumen. Vea los dos ejemplos abajo del modelo del NRC 2001 en amônia no rúmen. Vejam os dois exemplos abaixo do modelo do NRC dietas de ensilaje de maíz y vacas con 30 kg de leche, con 10 kg de con2001 em dietas de silagem de milho e vacas com 30 kg de leite, com 10 centrado y formulando dos dietas, una con menos de 16% de proteína kg de concentrado e formulando duas dietas, uma com menos de 16% y la otra con más de 17% de proteína total. de proteína e a outra com mais de 17% de proteína total. Tenga en cuenta que no se puede alcanzar una producción de 30 kg Notem que não consigo atingir a produção de 30 kg de leite com de leche con esta dieta. (Modelo esta dieta. (modelo estima proteí que estima proteína metabolizable na metabolizável para 28,9 kg de Local Porcentagem da PDR Aumento na produção para 28,9 kg de leche) y ya tenemos leite) e já tenho sobra de 194 gracomo porcentagem de leite com maior teor Experimento sobrante de 194 gramos / día en mas/dia em excesso de amônia no da proteína total de BY PASS Porcentaje de la PDR Aumento en la producexceso de amoníaco en el rumen, rúmen, que será excretado a um como porcentaje de ción de leche con teor de la proteína total BYPASS más grande que se excreta a un costo energécusto energético para o animal. Arizona JDS 72:2554 65%-60% + 3,3 Kg/dia tico para el animal. Nesta dieta a seguir já conArizona JDS 74:243 61%-47% + 6,0 Kg/dia En esta dieta podemos tener sigo produção de leite estimada Greece WRAP 30:21 69%-61% + 2,4 Kg/dia una producción estimada por el pelo modelo para 30,8 kg de leiArizona JDS 76:819 58%-58% LISINA + 3,1 Kg/dia modelo para 30,8 kg de leche. Sin te. Porém a dieta aumenta duas Fonte/Fuente: J.E.P. Santos e C.R. Staples, Universidade da embargo, la dieta aumenta dos unidades percentuais (12%). De Flórida 2012 - Site: www.extension,org/pages/webinars unidades porcentuales (12%). De 15,7 de PB na dieta anterior para

15.7 de PB en la dieta anterior para 17,6% de proteína cruda alimentar. Y 17,6% de proteína bruta alimentar. E a degradação excessiva de proteína la degradación excesiva de proteína verdadera en el rumen en esta dieta verdadeira no rúmen nesta dieta vai para 500 gramas/dia (mais do que sube para 500 gramos / día (más que 1 kg de salvado de soja perdido como 1 kg de farelo de soja perdido como amônia). Este excesso de sobra no amoníaco). Este excedente en la balanza de PDR sobrecarga el hígado y aubalanço de PDR sobrecarrega o fígado, aumenta o gasto energético. menta el gasto de energía. Nesta dieta conseguimos atender a exigência de proteína metaboEn esta dieta se puede cumplir el requisito de proteína metabolizable lizável para produzir leite em uma dieta com 15,7 % de proteína brupara producir leche con una dieta con 15,7% de proteína cruda y manta e mantendo 180 gramas de ureia/vaca/dia e mesmo assim a sobra/ teniendo 180 gramos de urea / vaca / día, y sin embargo el excedente / balanço de PDR(proteína degradável no rúmen) foi a menor das três balance de PDR (proteína degradable en el rumen) fue el más pequeño de simulações, apenas 84 gramas/vaca/dia. São inúmeras as vantagens de las tres simulaciones, sólo 84 gramos / vaca / día. Hay muchas ventajas para conseguirmos fechar a exigência da vaca nesta terceira opção. Entre elas acercarse a los requisitos de la vaca en esta tercera opción. Entre ellos los más as mais importantes são: importantes son: - Redução de custos. Muito embora o SOYPASS-BR tenha um custo - Reducción de costos. Aunque el SOYPASS-BR tiene un costo mayor mais alto do que o farelo de soja normal. Em torno de 25 a 30% mais que el salvado de soja normal. Alrededor de 25 a 30% más altos, las dietas elevado as dietas com pequenas quantidades do SOYPASS-BR permicon pequeñas cantidades de SOYPASS-BR permiten mayor uso de urea tem maior utilização de ureia e menor utilização de proteína bruta total y menor uso de proteína cruda total, tanto por el modelo del NRC 2001 tanto pelo modelo do NRC 2001 quanto que pelo modelo de CORNELL. como el modelo de CORNELL. Esta reducción se valida en la literatura y las Esta redução está validada na literatura as dietas estão ficando até R$1,0/ dietas están llegando a hasta R$1,0 / vaca / día más baratas. vaca/dia mais baratas. - Aumento en el rendimiento de los animales, especialmente en - Aumento no desempenho dos animais, especialmente em vavacas sometidas a estrés térmico. A continuación se muestra la tabla cas submetidas a stress térmico. Abaixo segue tabela do professor José del profesor José Eduardo Portela Santos de la Universidad de Florida, Eduardo Portela Santos da universidade da Flórida compilando trabalhos compilando trabajos donde el beneficio de reducir la descomposición onde o benefício de diminuir a degradabilidade da proteína dietética rede proteína dietética resultaron en grandes beneficios para las vacas sultaram em grandes benefícios para vacas alimentadas no calor intenso. alimentadas en el intenso calor. - Benefícios em reprodução. Nitrogênio ureico no leite (NUL), ferra- Beneficios para la reproducción. Nitrógeno ureico en la leche (NUL), menta de ajuste nutricional que nos permite medir a sobra de proteína deherramienta de ajuste nutricional que nos permite medir el excedente gradável no rúmen que esta sendo desperdiçada pela vaca, quando alta é de proteína degradable en el rumen que se está perdiendo por las vacas, correlacionada com aumento da temperatura retal e maior intervalo parto/ cuando se correlaciona con un aumento en la temperatura retal y mayor concepção. Quando utilizamos SOYPASS-BR nas dietas podemos esperar intervalo parto / concepción. Al usar SOYPASS-BR en las dietas, podemos redução significativa de NUL nos animais. Meta para NUL em rebanhos esperar una reducción significativa de NUL en los animales. El objetivo de especialmente no verão é de 8-12 mg/DL. Valor que é muito abaixo dos NUL en rebaños, especialmente en el verano es de 8-12 mg / DL., valor que 12-16mg/DL que eram as recomendações há dois, três anos atrás. está muy por debajo de 12-16mg/DL que eran las recomendaciones a dos, Dados recentes do professor Rodrido Almeida da Universidade Fetres años atrás. deral do Paraná citados dos anais do Formuleite 2012. (tabela a seguir) NULversusReprodução.Trabalhoconduzidona - Un uso más eficiente del nitró- Maior eficiência no uso do nitroregiãodeCastroem2011-16.579controlesleiteiros geno, reduciendo el impacto ambiental gênio, diminuindo impacto ambiental de3926lactaçõescom2145vacasleiteiras y mayor eficiencia alimentar, por no e maior eficiência alimentar, por não NULversusReproducción.Trabajoconducidoenla sobrecargar el hígado con un coste adisobrecarregar o fígado com um custo regióndeCastroen201116.579 -controleslecheros cional de convertir el amoníaco en urea. de3926lactanciascon2145vacaslecheras. extra de converter amônia em ureia. - Ahora tenemos en Brasil un Temos agora no Brasil um aliNitrogênio Ureico no Leite Intervalo parto-concepção alimento consagrado con más de 20 (mg/dl) Dividido em 4 faixas (dias) mento consagrado com mais de 20 Nitrógeno ureico de la Intervalo parto-concepción años de uso en los Estados Unidos y anos de utilização nos Estados Unidos Leche (mg/dl) Dividido en (días) Europa y que realmente nos permite e Europa e que nos permite realmente 4 fajas hacer una nutrición más precisa, en su fazer uma nutrição mais precisa, na Q1 = NUL < 15,5 123,7 d justa medida, con un alto potencial de medida certa com alto potencial de Q2 = NUL < 15,5 <18 150,2 c reducción de costes combinado con el redução de custos aliado a melhoria Q3 = NUL < 18 < 20,5 160,5 b rendimiento del animal mejorado. da performance animal. Q4 = NUL < 20,5 184,5 a

SOY PASS-BR PERGUNTAS E RESPOSTAS

SOY PASS-BR PREGUNTAS Y RESPUESTAS

QUAL, EXATAMENTE, É O TRATAMENTO SOFRIDO PELO FARELO DE SOJA PARA SE OBTER O SOYPASS-BR? Logo após o término da produção do farelo de soja 46% (convencional), o produto volta para uma plataforma de aquecimento onde será novamente aquecido. Antes desse aquecimento é aplicado sobre o farelo uma resina líquida para catalisar o processo de “proteção”. A insolubilizacão parcial do farelo é o que faz com que ele deixe de ser degradado no rúmen. É um processo no qual tempo e temperatura são minuciosamente controlados, evitando superproteção ou que o produto fique solúvel demais e seja degradado no rúmen normalmente.

¿CUAL, EXACTAMENTE, ES EL TRATAMIENTO SUFRIDO POR EL SALVADO DE SOJA PARA OBTENER EL SOYPASS-BR? Poco después del final de la producción del salvado de soja 46% (convencional), el producto vuelve a una plataforma calentadora donde será calentado de nuevo. Antes de que la calentamientoo se aplique sobre el salvado, una resina líquida para catalizar el proceso de “protección” es aplicada. La insolubilización parcial del salvado es lo que hac que deje de ser degradado en el rumen. Es un proceso en el que tiempo y temperatura son cuidadosamente controlados para evitar la superprotección o que el producto quede demasiado soluble y sea degradado en el rumen.

O QUE O DIFERENCIA DO FARELO DE SOJA NORMAL? No Farelo de Soja 46%, 70% da proteína é degrada no rúmen e 30% não degradável. No SoyPass BR esta relação é inversa, sendo 30% degradável no rúmen e 70% não degradável. O SoyPass BR 70% mantém todas as outras características do Farelo inalteradas, desde o perfil de aminoácidos até a palatabilidade, cor e cheiro.

¿CUAL ES LA DIFERENCIA DEL SALVADO DE SOJA NORMAL? En el salvado de soja 46%, 70% de la proteína se degrada en el rumen y 30% no se degrada. En el SoyPass BR esta relación se invierte, con 30% degradable en el rumen y 70% no degradable. El SoyPass BR 70% mantiene todas las otras características del salvado sin cambios, desde el perfil de aminoácidos hasta la palatabilidad, color y olor.

QUANTOS ANOS ESTE PRODUTO TEM NO MERCADO FORA DO BRASIL ? O SoyPass ou produtos semelhantes, oriundos do tratamento do farelo de soja, existem desde a década de 80 nos Estados Unidos e países da Europa.

¿HACE CUÁNTOS AÑOS QUE EL PRODUCTO ESTA EN EL MERCADO INTERNACIONAL? El SoyPass o productos similares derivados del procesamiento de salvado de soja, han existido desde la década de los 80’s en los Estados Unidos y países europeos.

EXISTE LITERATURA QUE SUPORTA A UTILIZAÇÃO DO PRODUTO? Há disponível uma vasta literatura sobre o produto. Muitos trabalhos in vitro, provando as diferenças nas taxas de degradação da proteína. Diversos outros, in vivo, comprovam a resposta em produção de vacas leiteiras. É comum nos trabalhos sobre o SoyPass uma resposta interessante também em sólidos do leite.

¿HAY LITERATURAS QUE APOYEN EL USO DEL PRODUCTO? Hay una vasta literatura disponible sobre el producto. Muchos estudios in vitro, que muestran las diferencias en las tasas de degradación de proteínas. Varios otros, in vivo, demuestran la respuesta de las vacas lecheras. Es común en los trabajos sobre el SoyPass una respuesta interesante también en sólidos de la leche.

COMO FOI FEITA A VALIDAÇÃO DO PRODUTO PRODUZIDO NO BRASIL? Antes da montagem da fábrica em Uberlândia, o SoyPass foi produzido em um equipamento protótipo. As amostras foram testadas em laboratório e o fornecido para vacas em um experimento que demonstrou aumento na produção de leite. Após a construção da fábrica, nos primeiros lotes do produto foram refeitos os testes em laboratórios, sendo que contraprovas foram enviadas para a Universidade Federal de Viçosa, para o centro da Cargill em Elk River, nos Estados Unidos e em outros 2 laboratórios americanos de padão internacional.

¿CÓMO SE HIZO LA VALIDACIÓN DEL PRODUCTO EN BRASIL? Antes de la creación de la fábrica en Uberlandia, el SoyPass fue producido en un prototipo. Las muestras se analizaron en un laboratorio y se proporcionaron a las vacas en un experimento que demostró mayor producción de leche. Después de la construcción de la planta, en los primeros lotes del producto fueron renovadas pruebas en los laboratorios, y contra-pruebas fueron enviadas a la Universidad Federal de Viçosa, para el centro de la Cargill en Elk River, en los Estados Unidos, y a otros 2 laboratorios estadounidenses de estándar internacional.

COMO FAÇO PARA OBTER A MATRIZ NUTRICIONAL DO SOYPASS-BR? A matriz nutricional do SoyPass BR pode ser conseguida com qualquer um dos coordenadores, gerentes e consultores da Equipe Nutron – Bovinos de Leite. Em breve disponibilizaremos estas matrizes em nosso site, www.nutron.com.br.

¿QUE HAGO PARA OBTENER LA MATRIZ NUTRICIONAL DEL SOYPASS-BR? La matriz nutricional del SoyPass BR se puede conseguir con cualquiera de los coordinadores, gerentes y consultores del Equipo Nutron Bovinos de Leche. Pronto estas matrices estarán a disposición en nuestro sitio web: www.nutron.com.br.

COMO FAÇO PARA COMPRÁ-LO? O SoyPass BR pode ser adquirido junto a Equipe Nutron- Bovinos de Leite. Todo o processo de cadastro, faturamento e expedição é feito pela Cargill, em Uberlândia, porém os pedidos são implantados pelo pessoal da Nutron. Há em cada estado uma equipe de coordenadores e gerentes. Para encontrar aquele mais próximo entre em contato pelo SAC: 0800.979.999

¿QUE HAGO PARA COMPRARLO? El SoyPass BR se puede comprar con el Equipo Nutron – Bovinos de Leche. Todo el proceso de registro, facturación y envío se hace por la Cargill en Uberlândia, pero los pedidos se hacen por el personal de Nutron. Hay un equipo de coordinadores y gerentes en cada Estado. Para encontrar el más cercano, contacte por el SAC: 0800.979.999

bovinos de corte / ganado vacuno de carne

Nutrição inteligente Nutrição Inteligente (NI) – é o software de otimização de rações e dietas de prático uso, com banco de dados confiável e seguro Nutrición Inteligente - La nutrición inteligente (NI) - es el software de optimización de los piensos y dietas para el uso práctico, con base de datos fiable y seguro Nutrição é um dos pilares com maior impacto no custo de produção animal. Uma das ferramentas utilizadas pelos nutricionistas são os softwares de formulação, que auxiliam no gerenciamento do custo mínimo da dieta. A Nutron Alimentos sempre usou softwares comerciais para a formulação de dietas e concentrados para atender as demandas dos clientes, com sucesso. Os técnicos da empresa sentiam falta de uma ferramenta personalizada. Faltava algo a mais. Desta maneira, a Nutron Alimentos, transferiu o seu conhecimento de anos de experiência, para seus clien-

La nutrición es uno de los pilares de mayor impacto en el costo de la producción animal. Una de las herramientas utilizadas por los dietistas son los softwares de formulación, que ayudan a administrar el costo mínimo de la dieta. La Nutron Alimentos siempre há utilizado softwares comerciales para la formulación de dietas y concentrados, para satisfacer las demandas de los clientes con éxito. Los técnicos de la empresa sentían la falta de una herramienta personalizada. Faltaba algo más. Así, la Nutron Alimentos, trasladó su conocimiento de años de experiencia a sus clientes, a través de un Nuevo Softwa-

Mariane Moro Luchesi Zootecnista e Nutr. de Bovinos de Leite/Depto. Técnico na Nutron Alimentos Zootecnista e Nutr. de Bovinos de Leite/Depto. Técnico na Nutron Alimentos

tes através de um Novo Software de formulação a custo mínimo. O Nutrição Inteligente contará com informações seguras! Baseado em revisões bibliográficas e um robusto banco de dados de análises de ingredientes. E esta certamente é a característica mais importante do “NUTRIÇÃO INTELIGENTE (NI)”, o novo software criado internamente pelo corpo técnico da Nutron Alimentos feito sob medida para as necessidades dos clientes e colaboradores de campo, com um visual moderno e fácil uso. O “NI”, como já é chamado internamente, tem caracte-

Graziela Silva Zootecnista e Nutricionista de Bovinos de Corte/Depto. Técnico na Nutron Alimentos Zootecnista y Nutricionista de Bovinos de Corte/Departamento Técnico en Nutron Alimentos

re de formulación a un costo mínimo. El Nutrición Inteligente contará con información segura!, con base en revisiones bibliográficas y una base de datos sólida para los análisis de los ingredientes. Y esta es, sin duda, la característica más importante del Nutrición Inteligente (NI); el nuevo software creado internamente por el personal de la Nutron Alimentos está adaptado a las necesidades de los clientes y colaboradores de campo con un aspecto moderno y fácil de usar. El “NI”, como se le llama internamente, tiene características

rísticas importantes, que são dignas de serem mencionadas. - Formular rações, suplementos e dietas a custo mínimo. - Indicar as exigências nutricionais de acordo com cada categoria animal e sistema de produção. O programa tem restrições para uso de ingredientes e determinações de requerimentos nutricionais, que garantem que as formulações atendam sempre aos padrões de nutrição estabelecidos pela Nutron Alimentos. - Relatórios padronizados que facilitam o uso nas fábricas. - Segurança: - A principal delas é a segurança das formulações, tanto no que diz respeito a níveis de ingredientes na dieta, quanto atendimento dos requerimentos nutricionais de cada categoria e sistema de produção. - Outro fator que reforça ainda mais a segurança e diferencia o NI dos outros softwares, é a criação e validação das matrizes nutricionais de ingredientes novos. Nos softwares tradicionais, é possível se criar novos alimentos e alterar níveis nutricionais de ingredientes sem que se tenha certeza de que esteja correto. No NI este procedimento ocorrerá com a validação do departamento técnico da Nutron, mediante análise laboratorial e uso de equações baseadas em revisão bibliográfica. Este fator diminui muito as chances de um dos erros mais comuns em formulações, utilizar matrizes de ingredientes com valores nutricionais equivocados. - Ainda com relação a segurança, outra característica do NI é o envio automático de formulações feitas pela equipe de campo, diretamente para o departamento técnico. Enfim uma ferramenta de nutrição de precisão com maior agilidade e melhor custo/benefício, respaldado pela experiência de uma empresa focada tecnicamente em Nutrição Animal. Agora nossos colaboradores, representantes e clientes possuem um Software personalizado, seguro e de fácil uso para realizar uma das tarefas mais importantes dentro na nutrição. O Nutrição inteligente é o software de otimização de rações/dietas mais moderno e seguro do mercado, sendo uma exclusividade da Nutron Alimentos, uma empresa do grupo Cargill.

importantes que vale la pena mencionar. - Formular piensos, suplementos y dietas con un costo mínimo. - Indicar los requisitos nutricionales de acuerdo con cada categoría de animal y sistema de producción. El programa tiene restricciones para el uso de ingredientes y determinaciones de requerimientos nutricionales, que aseguran que las formulaciones satisfagan siempre las normas de nutrición establecidas por Nutron Alimentos. - Informes estándar que facilitan su uso en las fábricas. - Seguridad: - La más importante es la seguridad de las formulaciones, tanto con respecto a los niveles de ingredientes en la dieta, como el cumplimiento de los requisitos nutricionales de cada categoría y sistema de producción. - Otro factor que mejora aún más la seguridad y diferencia el NI de otros softwares, es la creación y validación de las matrices nutricionales de nuevos ingredientes. En los softwares tradicionales, es posible crear nuevos alimentos y cambiar niveles nutricionales de ingredientes sin que estés seguro de lo que es correcto. En el NI este procedimiento ocurrirá con la validación del departamento técnico de Nutron, a través de análisis de laboratorio y uso de ecuaciones basadas en la revisión bibliográfica. Este factor disminuye mucho las posibilidades de uno de los errores más comunes en las formulaciones: utilizar matrices de ingredientes con valores nutricionales equivocados. - También con respecto a la seguridad, otra característica del NI es el envió automático de formulaciones realizadas por el personal de campo, directamente al departamento técnico. Finalmente una herramienta de nutrición de precisión con mayor agilidad y mejor costo: beneficio, respaldado por la experiencia de una empresa centrada técnicamente en Nutrición Animal. Ahora nuestros colaboradores, representantes y clientes tienen un Software personalizado, seguro y fácil de usar para realizar una de las tareas más importantes en la nutrición. El Nutrición Inteligente es el software de optimización de piensos/dietas más moderno y seguro del mercado, una exclusividad de Nutron Alimentos, una empresa del grupo Cargill.

aves

Coccidiose,

o que há de novo? Coccidiosis, ¿qué hay de nuevo? 80

Fernando Vargas Médico Veterinário, Especialização em Agronegócio e MSc. em Patologia Veterinária. Gerente Regional de Vendas Avicultura na MSD Saúde Animal Médico Veterinario, Especialización en Agronegocio y Maestría en Patología Veterinaria. Gerente Regional de Ventas – Avicultura en la MSD Saúde Animal

Introdução: A coccidiose das aves é uma doença que afeta animais de produção em todo o mundo. Bilhões de dólares são gastos anualmente em pesquisas e na prevenção, controle e tratamento deste que é um dos principais fatores causadores de perdas de produtividade por redução da capacidade de digestão e absorção dos nutrientes. Os primeiros coccidiostáticos datam dos anos 1950 (assim como as primeiras vacinas), utilizadas em frangos de corte, matrizes e poedeiras como forma de controle da doença. Por várias décadas desde então, novos produtos foram desenvolvidos e oferecidos ao mercado. Entretanto, em função das tendências atuais de redução da utilização de medicamentos em animais de produção, os investimentos na pesquisa de novas moléculas foram abandonados. O ionóforo mais recente foi introduzido no mercado brasileiro em meados da década de 1990. Esta mesma tendência, que também levou ao banimento do uso de promotores de crescimento nos países da União Européia, vem direcionando os esforços de pesquisadores e empresas na busca por soluções alternativas. No caso da coccidiose, o uso de vacinas pode ser uma destas alternativas. No Brasil, a vacinação de matrizes pesadas já é uma realidade há quase 20 anos. O uso em postura comercial não é tão frequente, em função da forma de criação (em gaiolas). Entretanto, nos países aonde a criação no sistema aviário (sem o uso de gaiolas) vem sendo (compulsoriamente) implantada, a vacinação contra a coccidiose em poedeiras também é uma realidade. Nos Estados Unidos, a vacinação de frangos de corte atingiu níveis de adoção de praticamente 100% nos principais estados produtores, principalmente no verão, que já é chamado “estação da vacina”. Atualidades em Vacinas contra a Coccidiose: Mas, o que há de realmente novo nesta área? A maioria das vacinas disponíveis no mercado também foi desenvolvida há bastante tempo. Elas podem ser classificadas em duas categorias: vacinas de “exposição controlada” ou “atenuadas” (cepas precoces).

Introducción: La coccidiosis de las aves es una enfermedad que afecta al ganado en todo el mundo. Miles de millones de dólares se gastan anualmente en investigación y prevención, control y tratamiento de esta enfermedad, que es uno de los principales factores que causan pérdidas de rendimiento, por la reducción de la capacidad de digestión y absorción de nutrientes. Los primeros coccidiostáticos surgierón en la década de 1950 (al igual que las primeras vacunas), utilizadas en pollos de corte, reproductoras y ponedoras con el fin de controlar la enfermedad. Por décadas siguientes, nuevos productos se desarrollaron y se ofrecierón al mercado. Sin embargo, según las tendencias actuales para reducir el uso de drogas en animales de producción, las inversiones en investigación de nuevas moléculas fueron abandonadas. El ionóforo más reciente ha sido introducido en el mercado brasileño a mediados de la década de 1990. Esta misma tendencia, que también condujo a la prohibición del uso de promotores de crecimiento en los países de la Unión Europea, ha estado dirigiendo los esfuerzos de los investigadores y de las empresas para la búsqueda de soluciones alternativas. En el caso de la coccidiosis, el uso de vacunas puede ser una alternativa. En Brasil, la vacunación de las reproductoras pesadas ya es una realidad desde hace casi 20 años. El uso en gallinas ponedoras no es tan frecuente, en función de la forma de creación (en jaulas). Sin embargo, en los países donde la creación en el sistema aviario (sin el uso de jaulas) ha sido (obligatoriamente) implantada, la vacunación contra la coccidiosis en las gallinas ponedoras es también una realidad. En los Estados Unidos, la vacunación de pollos de corte alcanzó niveles de adopción de casi 100% en los principales estados productores, sobretodo en el verano, que ya es llamado de “estación de la vacuna”. Noticias sobre vacunas contra la coccidiosis: Pero ¿qué es realmente nuevo en este campo? La mayoría de las vacunas disponibles en el mercado también han sido desarrolla-

As vacinas de exposição controlada baseiam-se na administração de um número determinado de oocistos esporulados, que irão causar uma infecção dentro de um padrão previsível e “aceitável” para produção de imunidade. As vacinas de cepas precoces ou atenuadas são produzidas a partir de amostras selecionadas de Eimeria, que apresentam a característica de estimular o desenvolvimento de imunidade sem produzir lesões significativas no trato gastrintestinal. Isto só é possível porque seu ciclo é mais curto, com 2 ou 3 etapas de esquizogonia (fase do ciclo reprodutivo) a menos, quando comparadas a cepas de campo. O sucesso de um processo de vacinação contra qualquer enfermidade depende de pelo menos 2 fatores preponderantes: a vacina per se, e o sistema imunológico das aves. Com relação à vacina, vários pontos devem ser levados em consideração, como escolha do produto e cepa corretos, via de administração, manejo da vacinação e outros. Imunologia: A formação de imunidade contra a coccidiose possui algumas particularidades que a tornam distinta das outras, pelas características do patógeno e pela forma como o mesmo interage com o sistema imunológico do hospedeiro. A Eimeria necessita de 2 a 4 ciclos reprodutivos (dependendo da espécie) para induzir uma resposta imune consistente, que irá proteger a ave durante toda a vida. Cada um destes ciclos desencadeia reações específicas, que podem ser diferentes umas das outras dependendo da espécie de Eimeria envolvida e também do organismo parasitado. Sob o aspecto imunológico o primeiro ciclo pode ser chamado infecção primária e os demais, infecções secundarias ou de desafio. A imunidade contra a Eimeria é essencialmente celular, embora exista o desenvolvimento de anticorpos (resposta humoral). De fato, as formas infectantes (esporozoítos) são capazes de utilizar células do sistema de defesa do organismo (linfócitos do tipo CD8+ e fagócitos) como meio de transporte. São capazes de “driblar” os mecanismos de proteção, não sendo afetados por substâncias tóxicas produzidas por estas células, tais como os radicais oxidantes (ROS), presentes nos macrófagos. Trabalhos recentes demonstraram que a população de determinados tipos celulares, como os linfócitos T CD4+ / CD8+, pode ser determinante no número de oocistos infectantes produzido em um ciclo reprodutivo das Eimerias. Este efeito não é o mesmo, nem de espécie para espécie, nem de um tipo de infecção para outro (primária x desafio, por exemplo). Em uma infecção por E. acervulina, a redução da população de CD4+ não afeta o número de oocistos excretados, ao passo que em uma infecção por E. tenella, um menor número de linfócitos CD4+ possibilita uma maior excreção

das hace mucho tiempo. Se pueden clasificar en dos categorías: vacunas de “exposición controlada” o “atenuadas” (cepas precoces). Las vacunas de exposición controlada se basan en la administración de un cierto número de ooquistes esporulados, lo que provocará una infección en un estándar previsible y “aceptable” para la producción de la inmunidad. Las vacunas de cepas precoces o atenuadas se producen a partir de muestras seleccionadas de Eimeria, que tienen la característica de estimular el desarrollo de la inmunidad sin producir lesiones significativas en el tracto gastrointestinal. Esto sólo es posible porque su ciclo es más corto, con dos o tres etapas de esquizogonia (fase del ciclo reproductivo) al menos, en comparación con las cepas de campo. El éxito de un proceso de vacunación contra una enfermedad depende de al menos dos factores preponderantes: la vacuna en sí, y el sistema inmune de las aves. En cuanto a la vacuna, varios puntos deben ser tomados en consideración, como la elección del producto y cepa correctos, la vía de administración, manejo de las vacunas y otros. Inmunología: La formación de la inmunidad contra la coccidiosis tiene algunas particularidades que la hacen distinta de las otras, por las características del patógeno y la forma en que interactúa con el sistema inmune del anfitrión. La Eimeria necesita de 2 a 4 ciclos de reproducción (dependiendo de la especie) para inducir una respuesta inmune consistente que protegerá el ave a lo largo de la vida. Cada uno de estos ciclos desencadena reacciones específicas que pueden ser diferentes entre sí dependiendo de las especies de Eimeria involucradas y también del organismo infestado. Bajo el aspecto inmunológico, el primer ciclo puede ser llamado de infección primaria y los otros de infecciones secundarias o de desafío. La inmunidad contra Eimeria es esencialmente celular, aunque exista el desarrollo de anticuerpos (respuesta humoral). De hecho, las formas infectantes (esporozoitos) son capaces de utilizar células del sistema de defensa del organismo (linfocitos del tipo C8+ y fagocitos) como un medio de transporte. Son capaces de “driblar” los mecanismos de protección, sin verse afectados por las sustancias tóxicas producidas por estas células, tales como los radicales oxidantes (ROS) presentes en los macrófagos. Trabajos recientes han demostrado que la población de ciertos tipos de células, tales como los linfócitos T CD4+ / CD8+, pueden ser determinantes en el número de ooquistes infecciosos producidos en un ciclo reproductivo de Eimerias. Este efecto no es lo mismo, ni de especie a especie o de un tipo de infección a otro (primaria x desafío, por ejemplo). En una infección por E. acervulina, la reducción de la población

de oocistos (papel relevante na resposta imunológica). Em infecções primárias por E. tenella, a depleção de linfócitos CD8+ reduz a excreção de oocistos, enquanto em uma infecção desafio (secundária), a depleção destas células aumenta a excreção das formas infectantes (sugerindo que um mesmo tipo celular desempenha papéis diferentes em tipos diferentes de infecção). Outros estudos igualmente recentes demonstraram que determinada linhagem genética apresenta maior capacidade de resposta imunológica contra a infecção por E. tenella quando comparada a outra. A causa provável desta diferença é a natureza distinta da resposta imunológica inata (celular) de cada uma das linhas. Também existem pesquisas que demonstram a participação ativa de diversos tipos de citocinas durante o processo de infecção pelos protozoários do gênero Eimeria, como o interferon-gama, por exemplo. Novas formas de controle: De um ponto de vista mais prático e menos acadêmico, todas estas descobertas recentes, amparadas por novas metodologias de pesquisa (incluindo a biologia molecular) estão desenhando o futuro do controle da coccidiose em aves de produção. Medicamentos alvo-específicos (nos moldes dos medicamentos

CD4+ no afecta el número de ooquistes excretados, mientras que en una infección por E. tenella, un menor número de linfocitos CD4+ permite una mayor excreción de oocistos (un papel importante en la respuesta inmune). En infecciones primarias por E. tenella, el agotamiento de los linfocitos CD8+ reduce la excreción de ooquistes, mientras que en una infección desafío (secundaria), el agotamiento de estas células aumenta la excreción de las formas infecciosas (lo que sugiere que el mismo tipo de célula desempeña papeles diferentes en diferentes tipos de infección). Otros estudios igualmente recientes han mostrado que determinado linaje genético presenta una mayor capacidad de respuesta inmune contra la infección por E. tenella en comparación con el otro. La causa probable de esta diferencia es la diferente naturaleza de la respuesta inmune innata (célula) de cada una de las líneas. También hay estudios que demuestran la participación activa de los diversos tipos de citoquinas durante el proceso de infección por protozoarios del género Eimeria, tales como el interferón-gamma, por ejemplo. Nuevas formas de control: De una manera más práctica y menos académica, todos estos hallazgos recientes, apoyados por nuevas metodologías de investigación (incluyendo la biología molecular) está diseñando el futuro

Pontos-Chave:

Puntos clave:

As infecções causadas por protozoários do gênero Eimeria são um desafio permanente na criação de aves de produção.

Las infecciones causadas por protozoarios del género Eimeria son un desafío constante en la creación de aves de producción.

Novas moléculas para controle da coccidiose (químicos ou ionóforos) não estão no horizonte das linhas de pesquisas mais recentes, em função das novas tendências de criação sem utilização de medicamentos e bem-estar animal.

Nuevas moléculas para el control de la coccidiosis (químico o ionóforos) no están en el horizonte de las líneas de investigaciones más recientes, en función de las nuevas tendencias de creación sin el uso de drogas y bienestar animal.

Vacinas e medicamentos de novíssima geração surgem como alternativas no controle da coccidiose. Estes produtos serão o fruto de um melhor entendimento da doença e dos mecanismos de interação parasitahospedeiro como base da formação da resposta imunológica e proteção das aves.

Las vacunas y los medicamentos de nueva generación emergen como alternativas para el control de la coccidiosis. Estos productos serán el resultado de una mejor comprensión de la enfermedad y de los mecanismos de la interacción parásito-anfitrión como la base de la formación de la respuesta inmunitaria y la protección de las aves.

O manejo das aves e a escolha adequada dos produtos ainda são fundamentais para o sucesso na utilização de qualquer vacina, em especial aquelas contra a coccidiose.

El manejo de las aves y la elección de los productos adecuados son todavía fundamentales para el éxito en el uso de cualquier vacuna, especialmente contra la coccidiosis.

utilizados no tratamento de neoplasias na medicina humana), mirando etapas do metabolismo energético da Eimeria já estão sendo pesquisados. Vacinas recombinantes, vetorizadas, de subunidades e de formas evolutivas intermediárias (gametócitos e esporozoítos), combinadas a adjuvantes como saponinas e citocinas (como o interferon). Vegetais geneticamente modificados para expressar antígenos das várias espécies de Eimeria podem fazer parte de programas de controle no futuro. O uso do genoma da Eimeria como vetor para expressão de antígenos de outros organismos de interesse em avicultura e saúde pública (como Salmonella ou Campylobacter) também é alvo de pesquisas atuais. Manejo: Até que estas realidades de laboratório se tornem produtos comercialmente disponíveis, nada é mais importante do que o uso de coccidiostáticos e/ou vacinas de alta qualidade e da forma correta. Principalmente no caso de vacinas, pensando em matrizes pesadas ou frangos de corte, o manejo tem um peso decisivo no resultado final (formação da imunidade, sem prejuízo da produção). Espaçamento, qualidade de cama (umidade ideal), utilização de medicamentos (que podem interferir no ciclo de vida do parasita), idade e via de aplicação da vacina, são apenas alguns dos aspectos a serem cuidadosamente observados. Consistência na repetição dos ciclos de infecção primária e secundários e, consequentemente, uniformidade na formação da resposta imunológica, são pontos-chaves para obtenção de sucesso. Nutrição: Uma nutrição de excelente qualidade é fundamental para que haja suporte para as demandas geradas pela resposta imunológica, que podem multiplicar os requerimentos de energia, aminoácidos e outros componentes da dieta. É sabido, por exemplo, que através de uma formulação especialmente desenhada pode-se modular a reação inflamatória, parte importante da resposta imunológica. Trabalhos de um pesquisador norte-americano demonstraram que o uso da vacina, que produz uma infecção mais precoce e controlada, pode representar ganhos em termos de consumo de energia em frangos de corte. Aves vacinadas podem ter consumo energético reduzido em mais de 150Kcal/Kg alimento na fase final quando comparadas a aves com infecções de campo que ocorrem tardiamente (após a 4ª semana de vida).

del control de la coccidiosis en aves de producción. Medicamentos de objetivo específico (en los moldes de las líneas de medicamentos utilizados en el tratamiento de neoplasias en la medicina humana), con foco en las etapas del metabolismo energético de Eimeria, ya están siendo investigados. Las vacunas recombinantes, vectorizadas, de subunidades y de formas evolutivas intermedias (gametocitos y esporozoitos), en combinación con adyuvantes tales como saponinas y citoquinas (como el interferón). Vegetales genéticamente modificados para expresar antígenos de varias especies de Eimeria puede ser parte del programa de control en el futuro. El uso del genoma de la Eimeria como un vector para expresión de antígenos de otros organismos de interés en la avicultura y de la salud pública (como Salmonella o Campylobacter) es también el sujeto de la investigación actual. Manejo: Hasta que estas realidades de laboratorio se conviertan en productos comercialmente disponibles, nada es más importante que el uso de los coccidiostáticos y/o vacunas de alta calidad y de la manera correcta. Especialmente en el caso de las vacunas, teniendo en cuenta los reproductores pesados o pollos de corte, el manejo tiene un peso decisivo en el resultado final (la formación de la inmunidad, sin lesiones en la producción). Espacio, calidad de cama (humedad ideal), el uso de medicamentos (que pueden interferir en el ciclo de vida del parásito), la edad y la vía de administración de la vacuna, son sólo algunos de los aspectos que deben ser cuidadosamente observados. La consistencia en la repetición de ciclos de la infección primaria y secundaria y por lo tanto la uniformidad en la formación de la respuesta inmune, son los puntos clave para el éxito. Nutrición: Una nutrición de excelente calidad es fundamental para apoyar las demandas generadas por la respuesta inmune, que pueden multiplicar los requerimientos de energía, aminoácidos y otros componentes de la dieta. Se sabe, por ejemplo, que a través de una formulación específicamente diseñada, se puede modular la reacción inflamatoria, una parte importante de la respuesta inmune. Trabajo de un investigador norte-americano han demostrado que el uso de la vacuna, que produce una infección temprana y controlada, puede representar ganancias en términos de consumo de energía en pollos de corte. Las aves vacunadas pueden tener el consumo energético reducido en más de 150Kcal/Kg alimento en la fase final frente a las aves con infecciones de campo que aparecen más tarde (después de la 4ª semana de vida).

aves

Rafael Mansano Martins Zootecnista e Coord. Técnico Comercial de Avicultura na Nutron Alimentos Zootecnista y Coordinador Técnico Comercial Aves en Nutron Alimentos

FÁBRICADERAÇÕES PROCESSO DE MOAGEM

FÁBRICA DE RACIONES – PROCESO DE MOLIENDA

1. Introdução Na indústria da produção animal, as fábricas de rações constituem unidades extremamente importantes pois estão diretamente envolvidas no desempenho dos animais a campo e também no custo total de produção. O processo de produção das rações é constituído por inúmeras etapas, onde os gerentes e supervisores de produção são membros chave para que no campo os animais consigam manifestar todo o seu potencial genético. Mostraremos ao longo do presente trabalho que através de monitoramentos e conhecimentos técnicos simples, o comprometimento destas lideranças também proporcionará grandes reduções de custo, tempo e qualidade no processo como um todo. Isto será viabilizado através de ações que demandam pouco ou nenhum investimento. As etapas principais que estão envolvidas no processo de fabricação de rações são: controle de qualidade, recepção, moagem, dosagem, mistura, expansão e peletização. É importante

Figura 1 – Moinho de Martelos Figura 1 - Molino de Martillos Fonte:/FUENTE Equipamentos Clam (MOP 150)

1. Introducción En el sector ganadero, las fábricas de ración constituyen unidades extremamente importantes, ya que están directamente involucradas en el desempeño de los animales en el campo, así como en el costo total de producción. El proceso de producción de las raciones consiste en innumerables etapas, donde los gerentes y supervisores de producción son miembros clave para que en el campo los animales sean capaces de expresar todo su potencial genético. Mostraremos a lo largo de este trabajo que a través de simples monitoreos y conocimientos técnicos, el compromiso de estos liderazgos también ofrece grandes reducciones de costo, tiempo y calidad en el proceso. Esto será posible a través de acciones que requieren poca o ninguna inversión. Las principales etapas que están involucradas en el proceso de fabricación de raciones son: control de calidad, recepción, molienda, dosis, mezcla, expansión y granulación. Es importan-

Ronaldo de O. Faria Eng. de Produção e Coord. de Operações de Itapira/ SP na Nutron Alimentos Ingeniero de Producción Coordinador de Operaciones Itapira / SP en Nutron Alimentos

Diego Langwinski Eng. Agrônomo, Consultor Técnico de Bovinos de Leite na Nutron Alimentos Ingeniero Agrónomo Consultor Técnico Bovinos de leche en Nutron Alimentos

que cada uma destas etapas esteja direcionada para objetivos de produtividade, qualidade, custos compatíveis, gerenciamento, rastreabilidade e controles, principalmente levando em conta que a atividade é altamente competitiva e que a busca de bons resultados poderá sempre ser utilizada como um grande diferencial de qualidade e ou na formação dos preços de venda dos produtos. De forma geral, temos visto que os principais desafios dos nossos clientes para melhorarem seus processos produtivos tem sido: significativas perdas de produtividade e qualidade em função do grande número de fornecedores de equipamentos (nacionais e importados), idade e conservação dos equipamentos, projetos inadequados, falta de treinamento das equipes de trabalho, falta de conhecimento técnico específico, entre outros. A partir desta edição estaremos abordando em módulos as dificuldades encontradas em nossas visitas, compartilhando problemas e soluções com o objetivo de uniformizar o conhecimento. Nesta edição, estaremos abordando as particularidades da moagem. 2. Moagem das Matérias Primas A moagem é o processo onde se mudam as características físicas dos ingredientes utilizados, objetivando a redução das partículas a um tamanho necessário à qualidade requerida, para possibilitar uma melhor disponibilização e utilização de seus nutrientes pelos animais.

João Costa Neto Adm. de Empresas, Consultor Téc. de Fábrica na JCN - Ass. Industrial Ltda Administrador de Empresas y Consultor Técnico de Fábrica JCN - Asesoramiento Industrial Ltda

te que cada paso se dirija hacia las metas de productividad, calidad, costes compatibles, gestión, trazabilidad y controles, sobre todo teniendo en cuenta que la actividad es muy competitiva y que la búsqueda de buenos resultados podrá siempre ser utilizada como un diferenciador clave de calidad y en el precio de venta del producto. En general, hemos visto que los principales desafíos de nuestros clientes para mejorar sus procesos de producción han sido los siguientes: pérdidas significativas en la productividad y en la calidad, debido a la gran cantidad de proveedores de equipos (nacionales e importados), la edad y el mantenimiento de los equipos, proyectos inadecuados, la falta de formación de equipos de trabajo, la falta de conocimiento técnico, entre otros. A partir de esta edición se abordará en módulos las dificultades encontradas en nuestras visitas, compartiendo los problemas y las soluciones con el objetivo de estandarizar el conocimiento. En este número, nos enfocamos a las particularidades de la molienda. 2. Molienda de materias primas La molienda es un proceso en el que se cambian las características físicas de los ingredientes utilizados, con el objetivo de reducir las partículas a un tamaño necesario para la calidad requerida, y así permitir una mejor disponibilidad y utilización de los nutrientes por el animal. Es importante recordar que dentro de una fábrica de raciones el molino es uno de los mayores consumidores de electricidad. En-

Figura 2: Fluxograma de Moagem Convencional (Equipamentos Clam) Figura 2: Diagrama de flujo del equipo de Molienda Convencional (Equipos CLAM)

É importante lembrar que dentro de uma fábrica de rações o moinho é um dos grandes consumidores de energia elétrica. Portanto, além de ser o responsável pela qualidade nas partículas também é um dos principais formadores de custo de uma fábrica. Sendo assim, reforçamos a grande importância deste equipamento e a necessidade de trabalharmos com a máxima eficiência operacional possível. 3. Tipos de Moagem Existem dois tipos de moagem que são utilizados nos processos produtivos de fábricas de rações: A - Moagem convencional, também chamada de pré-moagem; B - Moagem conjunta ou Pós-moagem. A seguir, detalharemos as particularidades de cada uma destas concepções de fábrica. 3.1. Moagem Convencional / Pré-Moagem Neste processo, os ingredientes são moídos individualmente e na sequência são armazenados em silos dosadores para posterior dosagem na balança conforme a determinação da fórmula específica. A seguir, é ilustrado um exemplo de fluxo de Moagem Convencional.

Vantagens: Utilização da capacidade máxima do moinho em função da moagem ser independente do processo de mistura; Possibilidade de alteração de granulometria de matérias primas específicas com manejo de peneiras. Desvantagens: Alto custo de investimento em silos e transportadores, uma vez que as matérias primas antes da moagem precisam ser acondicionadas separadamente; Dificuldade de moagem de algumas matérias primas com alto teor de fibra (Ex: aveia); Maior possibilidade de degradação de matérias primas moídas em função do tempo de armazenagem até o uso, que deveria ser totalmente utilizada no mesmo dia da moagem; Possibilidade de resíduos remanescentes em fundo de silos. Com isso, exige-se disciplina de limpezas constantes para evitar contaminação com material deteriorado (figura 3).

Ventajas: Utilización de la capacidad máxima del molino para que la molienda sea independiente del proceso de mezcla; Posibilidad de cambio de tamaño de las materias primas específicas con el manejo de tamices. Desventajas: Alto costo de inversión en silos y transportadores, ya que las materias primas antes de la molienda deben ser acondicionadas por separado; Dificultad de molienda de algunas materias primas con alto contenido de fibra (avena, por ejemplo); Mayor posibilidad de degradación de las materias primas molidas en función del tiempo de almacenamiento hasta su uso, que debería utilizarse plenamente en el día de la molienda;

3.2. Moagem Conjunta / Pós-Moagem Neste processo os ingredientes são armazenados in natura diretamente nos silos dosadores, sendo que após a dosagem, os mesmos serão moídos conjuntamente. Este sistema permite o uso de maior número de matérias primas alternativas sem maiores complexidades no processo. Esta concepção de moagem tem sido uma tendência na construção de novas fábricas. A seguir, é ilustrado um exemplo de um fluxo de Moagem Conjunta. 4. Recomendações técnicas para a otimização do processo de moagem A moagem é o processo onde temos encontrado grandes oportunidades de melhoria nas fábricas de rações. Normalmente temos observado dois principais problemas: (1) Dificuldades no atendimento da granulometria correta para cada tipo de espécie animal; (2) Baixa produtividade do moinho. Para otimizar o máximo desempenho de cada espécie na sua respectiva fase de vida, existem padrões de tamanho de partícula recomendados. As unidades de referência para medir tamanho de partícula e dispersão são: DGM – Diâmetro Geométrico Médio (mede o tamanho médio das partículas da ração); DPG – Desvio Padrão Geométrico (mede a dispersão do tamanho das partículas em relação à média). A seguir, apresenta-se o DGM recomendado por espécie: Em termos gerais, a Nutron também definiu como ração uniforme, produtos que apresentam DPG menores que 2,0 µm.

tonces, además de ser responsable por la calidad en las partículas es también uno de los principales afluentes del costo de una fábrica. Por lo tanto, fortalecemos la gran importancia de este equipo y la necesidad de trabajar con la máxima eficacia operativa posible. 3. Tipo de Molienda Existen dos tipos de molienda que se utilizan en procesos de producción de las fábricas de raciones: A – Molienda convencional, también llamada pre-molienda; B – Molienda conjunta o Pós-molienda. A continuación se exponen los detalles de cada una de estas concepciones de fábrica. 3.1. Molienda Convencional / Pré-Molienda En este proceso, los ingredientes se muelen individualmente, y en secuencia se almacenan en tolvas de alimentación para la dosificación subsiguiente en la escala conforme la determinación de la fórmula específica. A continuación, un ejemplo ilustrando el flujo de Molienda Convencional. 3.2. Molienda Conjunta / Pós-Molienda En este proceso, los ingredientes se almacenan in natura directamente en los silos de dosis y después de la dosificación, los mismos se muelen juntos. Este sistema permite el uso de un mayor número de materias primas alternativas sin mayores complejidades en el proceso. Esta concepción de la molienda ha sido una tendencia en la construcción de nuevas fábricas. A continuación se muestra un ejemplo de un flujo de Molienda Conjunta. 4 . Recomendaciones técnicas para optimizar el proceso de molienda La molienda es el proceso donde hemos encontrado grandes oportunidades de mejora en las fábricas de raciones. Normalmente hemos visto dos problemas principales: (1) Dificultades para cumplir con la granulometría correcta para cada tipo

Figura 3: Escoamento de material em silos com residual de fundo Figura 3: Flujo de material en silos con fondo residual

Silo lleno

Início de la descarga

Secuencia de la Final de la descarga descarga com fondo residual

Figura 4: Fluxograma de Moagem Conjunta (Equipamentos Clam) Figura 4: Diagrama de flujo de Molienda Conjunta (equipo CLAM)

Vantagens: Menor custo de investimento em silos e transportadores; Maior facilidade de moagem de algumas matérias primas que anteriormente eram difíceis de serem moídas individualmente; Redução do consumo de energia elétrica. Desvantagens: A moagem esta diretamente ligada à todo o processo produtivo. Não existem estoques intermediários. Portanto, a capacidade do processo como um todo normalmente estará ligada à capacidade de moagem; Não utilização da capacidade plena do moinho. Ele trabalha vazio entre os intervalos de cada batelada do misturador; Não existe flexibilidade de alteração da granulometria para algumas matérias primas (Ex: Sorgo).

Ventajas: Menor costo de inversión en silos y transportadores; Mayor facilidad de molienda de algunas materias primas que antes eran difíciles de moler de forma individual; Reducción del consumo de energía eléctrica. Desventajas: La molienda está directamente relacionada con el proceso de producción. No hay almacenamiento intermedio. Por lo tanto, la capacidad del proceso como un todo, estará normalmente conectada a la capacidad de molienda. No utilización de la capacidad plena del equipo. El molino trabaja vacio entre los intervalos de cada mezcla; No hay flexibilidad de cambio del tamaño de la granulometría para algunas materias primas (por ejemplo, sorgo).

Os tópicos a seguir visam mostrar os pontos que influenciam tanto a granulometria quanto a produtividade do moinho e das fábricas em geral. 4.1. Rotação de Moinho É importante salientar que existem basicamente dois tipos de moinhos de martelos em fábricas de ração: (1) Alta rotação; (2) Baixa rotação. Estes são comumente utilizados para atendimento das granulometrias conforme a tabela a seguir. No mercado tem sido comum encontrarmos fábricas que necessitam produzir rações com DGM’s mais altos com moinhos de alta rotação e / ou vice versa. Nestes casos, faz-se necessária avaliação técnica criteriosa para ajustar o processo aos padrões de granulometria recomendados. 4.2. Peneiras As principais oportunidades de melhorias observadas em peneiras para moinhos de martelo são: determinação de diâmetro do furo, disposição dos furos, espessura de chapa, calandragem da chapa e % de área aberta. Dentre os fatores descritos, seguem exemplos de oportunidades de melhoria normalmente encontradas nas fábricas de rações dos nossos clientes: A) Disposição dos furos Devemos sempre garantir que a perfuração seja de forma alternada transversal e espessura da chapa corretamente indicada para possibilitar máxima capacidade de moagem. b) Área aberta de peneiras Devemos adquiri-las sempre com o maior percentual de perfuração possível, em função do melhor aproveitamento da maior área de passagem que a tela proporciona, resultando em máxima capacidade de

Tabela 1 – Recomendação Nutron de DGM para diferentes espécies e fases Tabla 1 - Recomendación Nutron de DGM para diferentes especies y etapas Espécie/ Fase Especie Suínos/ Leitões/Lechones Cerdo Porcas/ Cerdas Crescimento e Terminação/ Crecimiento y Terminación Bovinos Geral/ General Aves Inicial Crescimento e Final/ Crecimiento y Final

DGM (µm) 400 - 500 400 - 600 500 - 600 400 - 600 700 - 900 900 - 1.200

Tabela 2 – Descrição da velocidade de rotação do moinho e suas aplicações Tabla 2 - Descripción de la velocidad de rotación del molino y sus aplicaciones Moinho/ Rotações/ Ro- CaracteMolino taciones (RPM) rística de Moagem/ Característica de Molienda Alta Aproximadamen- Moagem te 3.500 rpm Fina/ Molienda Fina Baixa/ Aproximadamen- Moagem Baja te 1.750 rpm Grossa/ Molienda Gruesa

Recomendação Geral/ Recomendación General DGM's menores DGM's maiores/ mayores

Figura 5 – Disposição dos furos Figura 5 - Disposición de los agujeros

CERTO/ correcto

ERRADO/ incorrecto

de especie animal, (2) Baja productividad del molino. Para optimizar el rendimiento máximo de cada especie en su respectiva fase de la vida, existen estándares de tamaño de partículas recomendados. Las unidades de referencia para la medición del tamaño de partícula y de dispersión son: DGM - Diámetro Geométrico Medio (mide el tamaño medio de las partículas de la ración); DEG - Desviación Estándar Geométrica (mide la dispersión del tamaño de las partículas en relación al promedio). A continuación se presenta el DGM recomendado por especies (tabla 1): En general, la Nutron también ha definido como productos de alimentación uniforme, productos que presentan DEG menor que 2,0 micrómetros. Los siguientes temas tienen como objetivo mostrar los puntos que influyen tanto en la granulometría como en la productividad del molino y de las fábricas en general. 4.1. Rotación de Molino Es importante destacar que existen básicamente dos tipos de molino de martillos en fábricas de ración: (1) Alta Rotación; (2) Baja rotación. Se utilizan comúnmente para el tratamiento de granulometría como se muestra en la tabla a continuación (2). En el mercado ha sido

moagem e uniformidade de granulometria. 4.3. Martelos São grandes as oportunidades que temos observado nas variáveis que impactam granulometria de ração e produtividade de moinho quando nos referimos a martelos. Dentre elas, podemos citar o modelo, quantidade, disposição e nível de desgaste. A seguir, algumas recomendações importantes para a correta granulometria de rações e boa produtividade de moinho com o correto manejo de martelos: A) Modelos de Martelos Existem diversos modelos de martelos para moinhos. De forma geral, um número maior de vértices determina uma maior área de impacto do martelo com a matéria prima. Como conseqüência, teremos uma moagem mais fina. Em contrapartida, martelos que possuem menos vértices terão como resultado moagem mais grossa. B) Desgaste de martelos Para garantir a máxima performance dos martelos sem que granulometria e produtividade de moinho sejam comprometidas, os mesmos não deverão ter desgaste superior a 25% do todo em cada vértice, conforme mostra a figura a seguir. 5. Conclusão De maneira geral, em todas as fábricas de rações dos nossos clientes que tem sido visitadas nos últimos anos tanto no Brasil quanto em alguns outros países da América do Sul existem grandes desafios e oportunidades de ganhos de produtividade e qualidade. Temos constatado ainda que grande parte destas oportunidades podem ser facilmente aproveitadas em sua totalidade com pouco nenhum investimento, através da correta

común encontrar fabricas que necesitan producir raciones con altos DGM con molinos de alta velocidad y / o viceversa. En estos casos, es necesario cuidadosa evaluación técnica para ajustar el proceso a las normas de granulometría recomendadas. 4.2. Tamices Las principales oportunidades de mejora observadas en tamices para molinos de martillo son: determinación del diámetro del agujero, disposición de agujeros, espesor de la placa, calandria y % de área abierta. Entre los factores descritos, siguen ejemplos de oportunidades de mejora que se encuentran típicamente en las fábricas de raciones de nuestros clientes:

Figura 6 – Diferença de % área aberta das peneiras Figura 6 – Diferencia de % área abierta de los tamices

Peneira furo 3mm área aberta de 46%

Peneira furo 3mm área aberta de 23%

Tamiz furo 3 mm área abierta 46%

Tamiz furo 3 mm área abierta 23%

Figura 7 – (A) Martelo de Um Vértice; (B) Martelo de Dois Vértices

Figura 7 - (A) Martillo de un vértice (B) Martillo de dos vértices A

A) Disposición de los agujeros Siempre debemos asegurar que la perforación sea alternativamente transversal y que el espesor de la placa sea indicado correctamente para permitir máxima capacidad de molienda. B) Los tamices área abierta Debemos siempre comprarlos con el mayor porcentaje de perforación posible, debido a la mejor utilización de la mayor área de paso que la pantalla proporciona, dando lugar a la máxima capacidad de molienda y uniformidad de granulometría. 4.3. Martillos Son muchas las oportunidades que hemos podido observar en las variables que impactan la granulometría de ración y productividad del molino cuando se hace referencia a los martillos. Entre ellas, podemos mencionar el modelo, la cantidad, la disposición y el nivel de desgaste. A continuación, algunas recomendaciones importantes para la granulometría correcta de raciones y buena productividad de molino con el correcto manejo de los martillos:

Figura 8 – Desgaste máximo recomendado do martelo Figura 8 – Desgaste máximo recomendado del martillo

A) Modelos de Martillos Existen varios modelos de martillos para molinos. Generalmente, un mayor número de vértices determina una mayor área de impacto del martillo con la materia prima. Como consecuencia, tenemos una molienda más fina. En contraste, los martillos que tienen menos vértices resultarán en molienda más gruesa. B) Desgaste de los martillos Para garantizar el máximo rendimiento de los martillos sin que la granulometría y la productividad del molino se vean comprometidas, no se debe usar más de 25% de la totalidad en cada vértice, como se muestra en la siguiente figura (8).

orientação e do comprometimento das principais lideranças da empresa. Ao longo de sua trajetória, a Nutron vem oferecendo trabalhos de consultoria e auxílio aos nossos clientes para melhorarem suas produtividades através de recomendações simples e de impacto imediato.

5. Conclusión En general, en todas las fábricas de raciones de nuestros clientes que han sido visitadas en los últimos años tanto en Brasil como en otros países de la América del Sur, hay grandes desafíos y oportunidades de ganancia de productividad y calidad. Hemos encontrado todavía que la mayoría de estas oportunidades pueden ser fácilmente aprovechadas en su totalidad con poca o ninguna inversión, a través de la debida orientación y del compromiso con la alta dirección de la empresa. A lo largo de su historia, Nutron ha estado ofreciendo trabajos de consultoría y ayuda a nuestros clientes para mejorar su productividad a través de recomendaciones sencillas y de impacto inmediato.

O aditivo antimicotoxinas aprova aves suínos Bovinos equinos in vivo contra fumonisinas O aditivo antimicotoxinas aprovado e aflatox in vivo contra fumonisinas e aflatoxinas

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Responsável Técnico: Rosimeri Venâncio Redivo Engª M.Sc- Química Rótulo Registrado Rótulo no Ministério Registrado danoAgricultura Ministério sob da- Agricultura nº SC 00000000000 sob- CREA: nº SC29432-9 - 00000000000 shaping tomorr Conservar Ensacado Conservar em Lugar Ensacado Seco em e Arejado Lugar Seco e Arejado

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suínos / CERDOS

Granulometria das rações: Efeitos no desempenho de leitões desmamados Granulometría del pienso: Efectos sobre el rendimiento de los cerdos destetados INTRODUÇÃO A suinocultura brasileira apresenta uma constante necessidade em melhorar o desempenho do seu rebanho, buscando cada vez mais uma nutrição precisa, com utilização de níveis nutricionais mais próximos às exigências dos animais, que vise um excelente desempenho e minimize as perdas, diminuindo assim, os custos de produção. Paralelo a esses fatos, vem à produção de rações, um mercado extremamente competitivo que exige redução nos custos mantendo a qualidade do produto final. Sendo de suma importância, que uma empresa produtora de rações possua controle dos ingredientes recebidos e garanta a qualidade dos alimentos produzidos. Para isso, são necessários monitoramentos constantes do processo de produção visando identificar possíveis problemas que possam vir a comprometer a qualidade das rações, pois a variação na qualidade dos produtos pode ser uma das principais causas na divergência entre o desempenho planejado e o observado do animal. Uma vez que o custo de produção na suinocultura é muito dependente da alimentação, é essencial ter alimentos bem processados para obter o máximo benefício no campo. Nesse contexto, a fase de creche é a que representa maior desafio para os nutricionistas, por ser considerada uma fase crítica devido a vários fatores estressantes como, por exemplo, o desmame e consequentemente a mudança da dieta líquida (leite materno) par uma dieta sólida.

Roberta Abrami M. Silva Zootecnista, MSc. em Ciência animal com ênfase em produção de suínos. Consultora Técnica de Suínos na Nutron Alimentos Zootecnista, maestría en Ciencias Animales con enfasis en producción de porcinos. Consultora Técnica de Porcinos en Nutron Alimentos.

FASE PÓS-DESMAME (CRECHE) Na fase pós-desmame o sistema digestório dos leitões está apto a digerir apenas o leite materno, devido ao fato de seu quadro enzimático apresentar altas concentrações de lactase (enzima responsável pela digestão do leite) e baixíssimas concentrações de enzimas como amilase e protease que são as responsáveis pela digestão da nova dieta (ração à base de milho e farelo de soja). Os leitões desmamados com aproximadamente 21 dias, não possuem uma aptidão para digerir todos os nutrientes encontrados nos alimentos tradicionais, pois só atingem a maturidade intestinal em torno dos 60 dias de vida. Nessa fase os leitões exigem nutrientes que protejam e estabeleçam as estruturas e o funcionamento do trato digestório, permitindo, assim, que as taxas de crescimento alcançadas durante a amamentação sejam mantidas (TRINDADE NETO et al., 1994). Naturalmente no período pós-desmame são percebidas alterações na estrutura do intestino delgado dos leitões, sendo associadas à diminuição do consumo voluntário, das capacidades de digestão e absorção dos nutrientes e a uma maior ocorrência de problemas entéricos (CERA et al., 1988), provocando redução no crescimento

e prolongando o tempo para os animais atingirem o peso de abate (PARTANEN & MROZ, 1999). As alterações morfológicas estão mais associadas à qualidade dos alimentos empregados na formulação das dietas do que à fase em que o animal se encontra (DUNSFORD et al, 1999). Por isso, a necessidade de trabalharmos com dietas que possuam ingredientes altamente digestíveis na fase que sucede o desmame, com o intuito de maximizar o desempenho dos leitões, diminuindo problemas de digestão e má absorção a nível intestinal.

INTRODUCCIÓN La producción porcina brasileña tiene una necesidad constante de mejorar el rendimiento del rebaño, en busca de nutrición cada vez más precisa, utilizando los niveles nutricionales más cercanos a la exigencia de los animales, destinado a obtener un rendimiento óptimo y minimizar las pérdidas, reduciendo así los costes producción. Paralelamente a estos acontecimientos, está la producción de pienso, un mercado extremadamente competitivo que exige la reducción de costes, manteniendo la calidad del producto final. Siendo de vital importancia que una empresa de producción de piensos tenga el control de los ingredientes recibidos y garantice la calidad de los alimentos producidos. Para ello, es necesario el seguimiento constante del proceso de producción con el fin de identificar los posibles problemas que puedan comprometer la calidad del pienso, ya que la variación en la calidad del producto puede ser una causa importante en la divergencia entre el rendimiento planeado y el que se observa en el animal. Dado que el costo de la porcinocultura es muy dependiente de la nutrición, es crítico tener alimentos bien procesados para obtener el máximo beneficio en el campo.

En este contexto, la fase de desarrollo es la que representa el mayor desafío para los nutricionistas, pues es considerada como una etapa crítica debido a distintos factores de estrés tales como por ejemplo, el destete y con eso el cambio de una dieta líquida (leche) para una dieta sólida.

RAÇÕES PARA LEITÕES Tanto a forma física da ração como a sua granulometria são pontos fundamentais dentro da nutrição, uma vez que podem interferir tanto na aceitabilidade, como na palatabilidade e digestibilidade. A moagem dos grãos de cereais, antes destes serem misturados às rações, tem o objetivo de reduzir o tamanho das partículas, pois quanto menor essa partícula em comparação ao grão inteiro, melhor o aproveitamento desse cereal pelo animal. Dessa forma, a moagem fina pode trazer um benefício particular para os leitões recém-desmamados, os quais possuem o sistema digestório imaturo.

ETAPA Post - destete (desarrollo) En la fase post-destete el sistema digestivo de los lechones es capaz de digerir la leche materna solamente, debido al hecho de su cuadro de enzimas, presentar altas concentraciones de enzima lactosa (la enzima responsable de la digestión de la leche) y concentraciones muy bajas de enzimas como la amilasa y la proteasa que son responsables de digerir la nueva dieta (dieta a base de maíz y salvado de soja). Los lechones destetados a aproximadamente 21 días, no tienen capacidad para digerir todos los nutrientes que se encuentran en los alimentos tradicionales, ya que sólo alcanzan la madurez intestinal con alrededor de 60 días de vida. En esta fase los lechones requieren nutrientes que protejan y establezcan las estructuras y el funcionamiento del tracto digestivo, permitiendo así, que las tasas de crecimiento alcanzadas durante la lactancia

Tabela 1. Tamanho de partículas de milho de acordo com peneiras Tabla 1. Tamaño de las partículas de maíz de acuerdo con tamices Peneira/ Tamiz 1,59mm 2,38mm 3,18mm 4,75mm

Tamanho da Partícula/ Tamaño de partículas 400 a 500 micrômetros/ micrómetros 500 a 600 600 a 800 1000 a 1200

LENSER (1985)

Uma boa mistura da ração parte do princípio de que as partículas dos alimentos tenham uma distribuição normal, terminando em um produto homogêneo. Em função de o milho participar em grandes quantidades na composição total das rações de leitões, o correto grau de moagem deste cereal pode ser fundamental para redução do custo de produção das rações bem como no aproveitamento dessas pelos animais. GRANULOMETRIA DO MILHO- DESEMPENHO ZOOTÉCNICO A redução de tamanho das partículas dos grãos se inicia com a retirada das camadas externas, modificando as características físicas e aumentando a área de contato, a qual é mensurada pela granulometria. O diâmetro geométrico médio das partículas (DGM) do ingrediente moído possibilita correlacionar a granulometria do ingrediente à digestibilidade dos nutrientes, desempenho animal e rendimento de moagem (Zanotto & Bellaver, 1996). Seguindo-se a moagem está o peneiramento, o qual determinará o tamanho das partículas dos ingredientes destinados à fabricação de rações. A uniformidade da mistura é importante para que os animais recebam todos os nutrientes que precisam de uma forma equilibrada. É necessária muita atenção à qualidade e à forma física das matérias-primas, pois com uma ração preparada de maneira adequada para os leitões (moída adequadamente), pode-se constatar no campo, melhor aproveitamento dos nutrientes refletido em aumento no ganho de peso como consequência da preservação da integridade intestinal. Portanto, o controle do processo de moagem é importante na fábrica de rações. Os moinhos de martelo são os mais comuns para moagem. Há uma relação entre o tamanho da peneira e a neces-

materna se mantengan (TRINITY Neto et al., 1994). Por supuesto, en el post-destete se perciben cambios en la estructura del intestino delgado de los lechones, esos cambios se asocian con la disminución de la ingesta voluntaria, de la capacidad de digestión y absorción de los nutrientes y una mayor incidencia de problemas entéricos (CERA y col., 1988), causando reducción en el crecimiento y extendiendo el tiempo para que los animales alcancen el peso de la matanza (MROZ y Partanen, 1999). Los cambios morfológicos se asocian más con la calidad del alimento empleado en la formulación de dietas que con el período en el que el animal se encuentra (Dunsford et al, 1999). De ahí, la necesidad de trabajar con las dietas que poseen ingredientes altamente digeribles en la fase que sucede al destete, con el fin de maximizar el rendimiento de los lechones, reduciendo los problemas de digestión y la mala absorción intestinal. Dietas para lechones Tanto la forma física del pienso como su granulometría son puntos clave en la nutrición, ya que pueden interferir tanto en la aceptabilidad como la palatabilidad y digestibilidad. La molienda de cereales, antes de que se mezclen con el pienso, tieneelobjetivodereducireltamañodelaspartículas,debidoaquecuanto más pequeña es la partícula en comparación con el grano entero, mejor es el aprovechamiento del cereal por el animal. Por lo tanto, la molienda final puede traer un beneficio particular para los cerdos destetados, que tienen sistema digestivo inmaduro. En una buena mezcla de pienso debe garantizarse que las partículas de alimentos tengan una distribución normal, que resulta en un producto homogéneo. Debido a que el maíz participa en grandes cantidades en la composición total de las dietas de los lechones, el molido correcto de este cereal puede ser fundamental para reducir el coste de producción del pienso y el aprovechamiento de estos por los animales. GRANULOMETRÎA DE MAÍZ-rendimiento zootécnico La reducción de tamaño de partículas de los granos comienza con la eliminación de las capas externas, cambiando las características físicas y aumentando el área de contacto, la cual se mide por la granulometría. El diámetro medio de partícula geométrica (DGM) del ingrediente molido permite correlacionar la granulometría del ingrediente a la digestibilidad de los nutrientes, el rendimiento de los animales y el rendimiento de la molienda (Zanotto y Bellaver, 1996). Seguido de la molienda esta el cribado, que va determinar el tamaño de las partículas de los ingredientes destinados a la fabricación de pienso. La uniformidad de la mezcla es importante para que los animales reciban todos los nutrientes que necesitan de una manera equilibrada.

Se requiere una gran atensidade de produção para ción a la calidad y la adeuma determinada linha cuación de las materias pride rações. Com o milho mas, ya que con una dieta moído e passado por difepreparada adecuadamente rentes peneiras, obtêm-se para lechones (molida cordiferentes tamanhos de rectamente), se puede veripartículas como mostra a ficar en el campo, un mejor Tabela 1. aprovechamiento de los Do ponto de vista nutrientes se refleja en un nutricional, pode-se conincremento en la ganancia siderar que quanto menor de peso, consecuencia de la o tamanho das partículas preservación de la integrido alimento fornecido aos dad intestinal. leitões, maior o contato Por lo tanto, el control dessas com os sucos didel proceso de molienda es imporgestivos, favorecendo a digestão e a Tabela 2. Recomendação de tante en la fábrica de pienso. Los absorção dos nutrientes granulometria (DGM) de matérias- molinos de martillo son los más utiQuando o milho é adequadalizados para la molienda. Existe una mente processado, tem a digestibiprimas e rações para diferentes relación entre el tamaño de la tamiz lidade dos seus nutrientes melhoracategorias de suínos y la necesidad de producción de da, aumentando ainda mais, o seu Tabla 2. Recomendación de una línea de pienso específicos. Con valor energético. Trabalhando com granulometría (DGM) de materias el maíz molido y cribado a través de medidas adequadas e utilizando os primas y pienso para las diferentes diferentes tamices, se obtienen difeíndices recomendados, o produtor rentes tamaños de partículas, como pode aumentar o valor energético categorías de cerdos se muestra en la Tabla 1. do milho em até 5%. Nesse caso, Categorias de Suínos/ DGM (µm) Desde un punto de vista nuestima-se que o valor energético do Categorías porcina tricional, se puede considerar que milho pode ter um aumento de até Creche (rações pré-iniciais e iniciai)/ 350 -450 cuanto más pequeño el tamaño de 170 kcal/ kg (ZANOTTO et al., 1999). Lechones (pienso pre-inicial e inicial) las partículas del alimento para leSe tratando de suínos, indepenCrescimento e Terminação/ 400 – 550 chones, más grande es el contacto dente da fase de criação, o uso de Crecimiento y Terminación de estos con los jugos digestivos, fadietas com partículas finas, favorece Reprodução/ Reproducción 550-650 voreciendo la digestión y absorción a utilização dos nutrientes. Quando de nutrientes o animal recebe partículas maiores Cuando el maíz se procesa correctamente, la digestibilidad de sus que a recomendação para a fase, a tendência é que ele aumente nutrientes mejora, aumentando aún más su valor energético. Al trao consumo de ração sem aumentar o ganho de peso, piorando a bajar con medidas adecuadas y utilizando los índices recomendados, conversão alimentar. Porém partículas muito finas podem provocar el productor puede aumentar el valor energético del maíz en hasta un o surgimento de úlceras gástricas quando falamos de animais de 5%. En este caso, se estima que el valor de la energía de maíz puede ser terminação e reprodução. aumentado en hasta 170 kcal / kg (Zanotto et al. 1999). A fim de manter o máximo desempenho produtivo em todas as Si se trata de cerdos, independientemente de la etapa de creación, fases de produção, a Tabela 2 apresenta a recomendação do DGM lautilizacióndedietasconpartículasfinas,favoreceelusodenutrientes. adequado para as diferentes categorias de suínos. Cuando el animal recibe partículas más grandes que las recomendadas É comprovado que a redução no tamanho das partículas dos para la fase, la tendencia es que el animal aumente el consumo de aliingredientes que compõem as rações pré-iniciais e iniciais tem memento sin aumentar la ganancia de peso, empeorando la conversión lhorado a digestibilidade e, junto a isso, vem também a melhora no alimenticia. Pero las partículas muy finas pueden causar la aparición desempenho do animal. Conforme se aumenta o DGM, piora-se a de úlceras gástricas cuando hablamos de animales de reproducción y conversão alimentar e ocorre um decréscimo no ganho de peso de terminación. leitões na fase de creche.

Um experimento conduzido Con el fin de mantener el renna Universidade do Kansas (USA), dimiento máximo de producción en Tabela 3. / Tabla 3. com leitões desmamados aos 21 todas las fases de la producción, la Kg ração / ano dias, mostrou que na fase inicial (0 Tabla 2 muestra la recomendación Kg ración/año a 14 dias pós desmame) o ganho de la DGM, adecuados para diferenConsumo Reprodução / 1.100 15,7 de peso e a conversão alimentar tes categorías de cerdos. Consumo Reproducción melhoraram praticamente de forSe ha demostrado que la reGestação / Embarazo 605 8,6% ma linear, com a redução da granuducción de tamaño de partículas de Lactação / Lactancia 495 7,1% lometria do milho de 919 até 403 los ingredientes de la alimentación Consumo Creche / Consu614 8,8% mo Destete micrômetros. pre-inicial e inicial ha mejorado la Pré Inicial I / Pre-inicial I 24 0,3% Healy et al. (1994) relataram digestibilidad y, junto con él, viene la Pré Inicial II / Pre-inicial II 72 1,0% que o aumento da granulometria mejora del rendimiento de los aniInicial I 168 2,4% nas rações de leitões pesando entre males. A medida que aumenta DGM, Inicial II 350 5,0% 6 a 22 kg, ocasionou em piora no empeora la conversión alimenticia Consumo Terminação / 5.299 75,6% ganho de peso e conversão alimeny hay una reducción en la ganancia Consumo engorde tar, levando a um aumento de conde peso de los lechones en la fase de Crescimento / Crecimiento 2.880 41,1% sumo de ração de 1,31 kg e aumendesarrollo. Terminação / Terminación 2.419 34,5% to na conversão alimentar de 82g Un experimento realizado en la Consumo Total / 7.013 100,0% Consumo final nos animais que receberam rações Universidad de Kansas (EE.UU.), con com maior granulometria (600µm). lechones destetados a los 21 días O fornecimento de rações de mostraron que en la fase inicial (0 a creche com granulometria adequada, pode vir a proporcionar uma 14 días después del destete) el aumento de peso y la conversión alimeneconomia de, aproximadamente, 20 kg de ração/ por suíno abatido. ticia mejoró linealmente, con la disminución de la granulometría del maíz de 919 a 403 micrómetros. IMPACTO DAS RAÇÕES DE CRECHE NA PRODUÇÃO Healy et al. (1994) informaron que el aumento del tamaño de la Como mostra a tabela 3, a participação das rações de leitões é granulometría en el pienso de lechones de 6 a 22 kg, resulto en dismipouco representativa no processo de produção de suínos (8,8%). O nución de la ganancia de peso y conversión alimenticia, llevando a un volume de ração demandado para atender leitões em fase de creche, aumento en el consumo de alimento de 1,31 kg y un incremento en la especialmente as fases pré-iniciais (apenas 1,3%), é baixo quando conversiónalimenticiade82genlosanimalesquerecibierondietascon comparamos às outras fases. Devido aos problemas de disponibilidapartículas grandes (600μm). de de ingredientes de alta digestibilidade e palatabilidade, problemas El suministro de pienso de cerdos en destete con granulometría de logística e pressão constante para produção de dietas de baixo adecuada, podría proporcionar un ahorro de aproximadamente 20 kg custo, é comum observarmos produtos para leitões que não estão de pienso / por cerdo sacrificado. dentro dos padrões de qualidade e processamento esperados para a categoria. As rações pré-iniciais e iniciais requerem maiores cuidados IMPACTODELASRACIONESDECERDOSENDESTETEENLAPRODUCCIÓN no momento da produção, como uma granulometria específica que Como se muestra en la Tabla 3, la participación de las dietas de possa atender as exigências fisiológicas e nutricionais dos leitões. Enlos lechones es poco representativa en el proceso de producción de tão, mesmo sendo produzidas em pequenas quantidades, as rações cerdos (8,8%). El volumen de alimentación exigido para satisfacer los de creche causam vários transtornos às fábricas de ração, uma vez lechones en la fase de destete, especialmente en la fase pre-inicial (sólo que se tem a necessidade de fazer ajustes operacionais, como por 1,3%), es bajo en comparación con otras fases. Debido a los problemas exemplo, a troca de peneiras, levando à diminuição do rendimento de disponibilidad de ingredientes de alta digestibilidad y palatabilidad, de produção dessa fábrica (toneladas de ração/ hora). problemas logísticos y presión constante para producir dietas de bajo Frequentemente encontram-se situações em que estes ajustes costo, es común ver productos para lechones que no están dentro de operacionais de produção de fábrica não são feitos, privilegiando o los estándares de calidad y procesamiento que se desea para la categofluxo/quantidades em detrimento da qualidade do ponto de vista ría. Las dietas de pre-iniciales e iniciales requieren una mayor atención de granulometria. en el momento de la producción, como una granulometría específica Se considerarmos empresas que operam outros segmentos que pueda satisfacer las necesidades fisiológicas y nutricionales de los além da suinocultura, especialmente avicultura, esta dificuldade lechones. Entonces, incluso cuando se producen en pequeñas cantida-

operacional é ainda maior, visto que o DGM ideal para as aves (700 -1300 µm, dependendo da categoria) é maior em relação aos suínos em terminação (até 550 µm). Nestes casos, as rações pré-iniciais podem chegar a participações inferiores a 0,5% dos volumes totais de produção. Em função de todas estas dificuldades, várias empresas estão buscando no mercado, fornecedores de rações prontas para leitões, a fim de resolver este dilema de qualidade de rações de leitões x volumes de produção. Considerações finais Considerando todo o processo produtivo de suínos, as rações pré-iniciais e iniciais representam uma pequena parcela, tanto na quantidade como no custo da alimentação de um terminado, porém com grande complexidade de produção. E a granulometria (DGM) é um ponto importante da com forte impactando no custo operacional de uma fábrica como também no desempenho do animal. O uso da adequada granulometria é um fator fundamental para obter o máximo desempenho dos animais e ao mesmo tempo, reduzir os custos de produção, sendo que dietas com partículas finas promovem benefícios nos índices zootécnicos dos leitões desmamados, aumentando o ganho de peso e melhorando a conversão alimentar. LITERATURA CONSULTADA CERA, K.R., MAHAN, D.C., CROS, R.F. et al. 1988. Effect of age, weaning and postweaning diet on small intestinal growth and jejunal morphology in young swine. Journal of Animal Science, v. 66, n.2, p. 574-584. DUNSFORD, B. R.; KNABE, D. A.; HAENSLY, W. E.,1989 Effect of dietary soybean meal on the microscopic anatomy of the small intestine in the early-weaned pig. Journal of Animal Science, Champaign, v.67, n.7, p.1855- 1863. HEALY, B.J. et al., 1994. Optimum particle size of corn and hard and soft sorghum for nursery pigs. Journal of Animal Science, v. 72, p. 2227-2236. LENSER, G. W. In-plant quality assurance., 1985. In: Feed Manufacturing Technology III. AFIA. Cap. 40. pp. 354-368. Partanen, K. H.; Z. Mroz. 1999. Organic acids for performance enhancement in pig diets. Nutrition Research Review, v.12, p.117–145. TRINDADE NETO, M.A.; LIMA, J.A.F.; BETERCHINI, A.G. et al., 1994. Dietas e níveis protéicos para leitões desmamados aos 28 dias de idade ¾ fase inicial. Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia, v.23, n.1, p.92-99. ZANOTTO, L.D.; BELLAVER, C., 1996. Método de Determinação de granulometria de ingredientes para uso em rações de suínos e aves. Embrapa Suínos e Aves, Concórdia- SC. ZANOTTO, Dirceu Luis et al., 1999 Granulometria do milho em dietas para suínos nas fases de crescimento e crescimento-terminação. Embrapa suínos e aves, Concórdia – SC.

des, el pienso para destete causa varios problemas para las fábricas de piensos,esopuestoquehaylanecesidaddehacerajustesoperacionales, por ejemplo, el intercambio de tamices, que conduce a un rendimiento menor en la producción de esta fábrica (toneladas de alimento / hora). A menudo hay situaciones en las que estos ajustes operacionales de producción de fábrica no se realizan, lo que favorece el flujo / cantidad sobre la calidad en términos de tamaño de partícula. Si consideramos las empresas que operan en otros segmentos que no con porcinos, especialmente con aves, esta dificultad operativa es aún mayor, ya que el ideal DGM para las aves (700 -1300 µm, dependiendo de la categoría) es mayor en relación con los cerdos de terminación (hasta 550 µm). En estos casos, las dietas pre-iniciales pueden alcanzar participaciones inferiores a un 0,5% de los volúmenes totales de producción. A la luz de estas dificultades, muchas empresas están buscando en el mercado, proveedores de alimentos preparados a los lechones a fin de resolver este dilema de calidad de las dietas x volúmenes de producción. Consideraciones finales Teniendo en cuenta todo el proceso de producción de cerdos, las dietas pre-iniciales e iniciales representan una pequeña porción, tanto en la cantidad cuanto en el costo de la alimentación de un cerdo terminado, pero con gran complejidad de la producción. Y la granulometría (DGM) es un punto importante de la cadena con el fuerte impacto en el coste de funcionamiento de una fábrica, así como en el rendimiento del animal. El uso de la granulometría apropiada es un factor clave para conseguir el máximo rendimiento de los animales y al mismo tiempo, la reducción de los costes de producción, mientras que las dietas con partículas finas ayudan en los índices zootécnicos de los lechones destetados, aumentando la ganancia de peso y mejorando la conversión alimenticia.

suínos / CERDOS

NUTRIÇÃO DE suínos EM CRESCIMENTO, ENERGÍA, AMINO ÁCIDOS E RENTABILIDADE NUTRICIÓN DE CERDOS EN CRECIMIENTO, ENERGÍA, AMINO ÁCIDOS Y RENTABILIDAD Neste tempo de crescimento de empresas de suínos, onde o investimento de grandes quantias de dinheiro nesses sistemas produtivos concorre com a oportunidade de investir em outras atividades. Onde a gestão financeira e econômica se profissionalizaram tornou-se cada vez mais importante a relação das áreas técnicas, os tomadores de decisão sobre questões de instalações, manejo, saúde e nutrição com as áreas financeiras, para traduzir essas decisões em custos de investimento e os resultados esperados em retornos econômicos ao sistema, buscando maximizar o resultado econômico e obter o resultado esperado por ele ou pelos donos do capital. Este artigo procura associar o técnico e o econômico dentro do aspecto nutricional, uma vez que a nutrição leva mais que 65% dos custos e tem sua boa influência no curto prazo sobre o desempenho econômico de uma fazenda de porcos. Por sua vez, está dirigido aos dois parâmetros da dieta que afetam sua dieta dentro dos custos e os respectivos resultados, lisina digestível, aminoácidos (aa) em relação a ele e a energia da dieta. Em busca de melhores retornos deve-se ter metas claras para atender e ir aplicando diferentes medidas e manobras, sempre avaliando seu impacto sobre o sistema, o que significa que se deve ter a medida exata dos parâmetros econômicos e produtivos, interpretando o impacto de cada um deles sobre o objetivo ou meta. Existem muitas pesquisas e experiências práticas

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Mario Federico Gianfelici Médico Veterinário, MSc. Departamento Técnico Provimi Argentina Médico Veterinario, Maestro. Departamento Técnico Provimi Argentina

mostrando os caminhos que podem ser seguidos em nutrição, em busca do Gráfico 1: O consumo diário de alimento melhor retorno para o sistema em cada em função da % de inclusão de gordura em momento. Embora podemos inferir, não diferentes idades. podemos garantir o resultado de uma Gráfico 1: Consumo diario de alimento en Kg mudança nutricional, porque há muitas variáveis do sistema produtivo, tais como en función del % de inclusión de grasa en a capacidade de consumo dos animais no diferentes edades. sistema, a saúde, genética, instalações, 2,7 gestão, necessidades próprias do nosso 36-59 kg 59-93 kg 93-120 kg sistema de produção, etc. Portanto, de2,5 vemos ser capazes de medir o impacto 2,3 de uma estratégia nutricional em nosso próprio sistema. 2,1 Outro aspecto que pode afetar o su1,9 cesso econômico de uma medida técnica é o custo da mudança proposta e o preço 1,7 no mercado da carne que produzimos. 1,5 Desta maneira, uma medida implemen0% 2% 4% 6% % de grasa/de gordura Linear/Lineal (93-120 kg) tada que teve sucesso econômico em um 2 y= -0,068x + 2,63 R = 0,8438 determinado momento pode não ter no Adaptado la Llata et al, 2001 futuro. Adaptado de DeDe la Llata et al, 2001. Quando uma decisão técnica impacta a conversão alimentar ou o ganho diário, estes influenciam de forma diferente na área da renEn este momento de crecimiento de las empresas tabilidade. Sempre que se altere a conversão alimentar e porcinas en donde la inversión de grandes volúmenes o impacto proporcional da sobrecarga de alimentos for de dinero en estos sistemas productivos compite con la menor do que a melhora proporcional na conversão, você posibilidad de invertir en otras actividades. En donde el tem uma melhora na rentabilidade do sistema. Portanto, manejo financiero y económico se han profesionalizado sustentar no tempo esta vantagem econômica dependerá ,resulta cada vez más importante la relación de las áreas apenas das despesas gerais das materias primas impletécnicas, quienes toman las decisiones en cuestiones de mentadas para alcançar este objetivo. instalaciones, manejo, sanidad y nutrición con las áreas No entanto, se o aperfeiçoamento proposto em termos financieras, para traducir estas decisiones en costos de de nutrição é benéfico no ganho de peso diário (GPD), o inversión y los resultados productivos esperados en reefeito económico deste parâmetro depende de que não tornos económicos al sistema, buscando maximizar el rehaja uma limitação sobre o peso de venda e sim na estadia sultado económico y obtener el resultado esperado por el dos animais. Nos custos fixos da fazenda (quanto mais kg o los dueños del capital. producidos menor custo fixo por unidade de produto), no Este artículo busca asociar lo técnico y lo económico aumento do custo da dieta e no valor no mercado dos kg dentro del aspecto nutricional, ya que la nutrición se lleva adicionais alcançados pelo investimento. más del 65% de los costos y tiene su buena influencia en Como factores que podem ser estudadas em cada el corto plazo en los resultados económicos de una grancaso, para se obter uma melhoria nos parâmetros de proja de cerdos. A su vez está dirigido a los dos parámetros dução, encontramos: A utilização de dietas mais ou menos

GRÁFICO 1: O CONSUMO DIÁRIO DE ALIMENTO EM FUNÇÃO DA % DE INCLUSÃO DE GORDURA EM DIFERENTES IDADES. GRÁFICO 1: CONSUMO DIARIO DE ALIMENTO EN KG EN FUNCIÓN DEL % DE INCLUSIÓN DE GRASA EN DIFERENTES EDADES.

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GRÁFICO 2: GANHO MÉDIO DIÁRIO EM FUNÇÃO DA % DE GORDURA DA DIETA E DA IDADE DOS ANIMAIS Gráfico 2: Ganho médio diário em função da % de GRAFICO DIARIA PESO EN FUNCIÓN gordura2: daGANANCIA dieta e da idade dosDE animais DEL % DE GRASA DE LA DIETA Y DE LA EDAD DE Gráfico 2: Ganancia diaria de peso en función del % LOS ANIMALES de grasa de la dieta y de la edad de los animales

1.000 950 900

36-59 kg 59-93 kg 93-120 kg y=2 27,9x +779 R = 0,9817

850 800 750 700 650

Linear/Lineal (36-59 kg)

% de grasa/de gordura

Adaptado delaDe Llata Adaptado de De Llatala et al, 2001. et al, 2001. concentradas em energia, uso de diferentes níveis de aa, uso de dietas peletizadas; alimentação líquida; a utilização de enzimas para melhorar a digestibilidade de matérias-primas; produzindo algum retorno econômico; a estratégia da imuno-castração; a utilização de ractopamina; o uso de diferentes matérias-primas; redução do tamanho de partícula da moagem, etc.

Gráfico 3: Conversão alimentar dos animais em da % de gordura da dieta e a fase ou idade dos animais. GRÁFICO 3: CONVERSÃO ALIMENTAR DOS ANIMAIS EM DA % Gráfico 3: Conversión de los DE GORDURA DA DIETA Ealimenticia A FASE OU IDADE DOSanimales ANIMAIS. en GRÁFICOdel 3: CONVERSIÓN LOSetapa ANIMALES EN función % de grasaALIMENTICIA de la dietaDE y la o edad FUNCIÓN DEL % DE GRASA DE LA DIETA Y LA ETAPA O EDAD LOSanimales. ANIMALES. deDElos 36-59 kg

y= -0,1371x + 3,7949 2 R = 0,9956 y= -0,1117x + 3,1502 2 R = 0,9824

3 3 2 2

59-93 kg 93-120 kg

y= -0,0907x + 2,382 2 R = 0,9964

1 1 0

% de grasa/de gordura

Adaptado delaDe et al, 2001. Adaptado de De LlatalaetLlata al, 2001.

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de la dieta que mayor impacto tienen dentro del costo y de los resultados de la misma, la lisina digestible, los aminoácidos (aa) en relación a ella y la energía de la dieta. En la búsqueda de la mejor rentabilidad se deben tener metas claras a cumplir e ir implementando diferentes medidas y manejos, evaluando siempre el impacto de los mismos en el sistema, lo que significa que se deben tener datos precisos de medición de aquellos parámetros económicos y productivos interpretando el impacto de cada uno de estos sobre el objetivo o meta. Existen muchos trabajos de investigación y experiencias prácticas mostrando los caminos que se pueden seguir en materia de nutrición, en búsqueda del mejor retorno para el sistema en cada momento, aunque se puede inferir, no se puede garantizar el resultado de un cambio nutricional porque existen muchas variables del sistema productivo, como la capacidad de consumo de los animales en el sistema, el estado sanitario, genética, instalaciones, manejo, necesidades propias de nuestro sistema productivo etc. Por lo tanto debemos poder medir el impacto de una estrategia nutricional en nuestro propio sistema. Otro aspecto que puede afectar el éxito económico de una medida técnica es el costo del cambio propuesto y el precio en el mercado de la carne que producimos. De esta forma una medida implementada que tuvo

Uma das grandes decisões a tomar é o nível de energia a utilizar Gráfico 4: Consumo diário de alimento de dietas nas dietas e há uma grande quancom 0 e 5% de gordura no inverno e no verão tidade de informações a respeito. Gráfico 4: Consumo diario de alimento de dietas De acordo com um experimento con 0 y 5% de grasa en invierno y en verano de De la Llata et al, 2001, a adição de 6% de gordura para as dietas Crescimento/Crecimiento de desenvolvimento e terminação kg Terminação/Terminación constantemente melhorar a efici3,5 ência da alimentação de suínos de 3 uma linha genética moderna, em 2,5 todas as fases de crescimento em 2 condições comerciais (ver Gráfico 1,5 3). No entanto, as melhorias na taxa 1 de crescimento só ocorrem quando 0,5 os porcos estão em um estado de 0 Inverno 0% Inverno 5% Verão 0% Verão 5% crescimento dependente de enerInvierno 0% Invierno 5% Verano 0% Verano 5% gia, porque, neste caso, o aumento % de gordura na estação do ano % de grasa y estación del año do consumo de energia produz um aumento no depósito de proteína. Adaptado de Stahly et al, 1981. Adaptado de Stahly et al, 1981. Normalmente, este período se estende até 50-65 kg de PV. Como pode ser visto no Gráfico 1, o aumento da energia da dieta éxito económico en un momento determinado puede que para esta idade não passa o consumo de alimento, e portanno lo tenga en el futuro. to, se aumenta o consumo diário de energia, aumentando a Cuando una decisión técnica impacta la converdeposição de proteína na presente fase. sión alimenticia o la ganancia diaria, estas influyen de forma diferente en el área de la rentabilidad. Siempre que se altere sobre la conversión alimenticia y el impacto Gráfico 5: Ganho diário de suínos consumindo dietas proporcional del sobrecosto del com 0 e 5% de gordura no inverno e no verão alimento sea inferior a la mejora Gráfico 5: Ganancia diaria de cerdos consumiendo proporcional sobre la conversión, se obtendrá una mejora en la rendietas con 0 y 5% de grasa en invierno y en verano tabilidad del sistema. Por lo tanto grs Crescimento/Crecimiento el sostenimiento en el tiempo de 880 Terminação/Terminación esta ventaja económica depen860 840 derá solo del sobrecosto de las 820 materias primas implementadas 800 para lograrlo. 780 Sin embargo si la mejora plan760 teada en términos de nutrición 740 produce algún beneficio en la 720 ganancia de peso diaria (GPD), el 700 Inverno 0% Inverno 5% Verão 0% Verão 5% efecto económico de este paráInvierno 0% Invierno 5% Verano 0% Verano 5% metro depende de no tener una % de gordura na estação do ano % de grasa y estación del año limitante en el peso de venta y sí en la estadía de los animales, los Adaptado de Stahly Adaptado de Stahly et al, 1981.et al, 1981. costos fijos de la granja (a mas kg

GRÁFICO 4: CONSUMO DIÁRIO DE ALIMENTO DE DIETAS COM 0 E 5% DE GORDURA NO INVERNO E NO VERÃO GRÁFICO 4: CONSUMO DIARIO DE ALIMENTO DE DIETAS CON 0 Y 5% DE GRASA EN INVIERNO Y EN VERANO

GRÁFICO 5: GANHO DIÁRIO DE SUÍNOS CONSUMINDO DIETAS COM 0 E 5% DE GORDURA NO INVERNO E NO VERÃO GRÁFICO 5: GANANCIA DIARIA DE CERDOS CONSUMIENDO DIETAS CON 0 Y 5% DE GRASA EN INVIERNO Y EN VERANO

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O fato de que o aumento de GRÁFICO 6:Conversão CONVERSÃO ALIMENTAR DE DIETAS Gráfico 6: alimentar de dietas com 0 eCOM peso é ou não é alterado pela 0 E 5% DE GORDURA NO INVERNO E NO VERÃO densidade de energia da dieta de5% de gordura no inverno e no verão pende se o animal pode comer a GRÁFICO 6: CONVERSIÓN ALIMENTICIA DE DIETAS Gráfico 6: Conversión alimenticia de dietas con 0 y quantidade mínima de energia ne- CON 0 Y 5% DE GRASA EN INVIERNO Y EN VERANO 5% de grasa en invierno y en verano cessária para maximizar o ganho, o que normalmente ocorre após esta Crescimento/Crecimiento 4,5 fase, a não ser que fatores externos 4 Terminação/Terminación limitem o consumo. Em um estu3,5 3 do de Stahly et al, em 1981, que 2,5 avaliou o efeito da adição de ener2 gia de acordo com as estações do 1,5 ano, você pode ver que se reflete 1 0,5 o mesmo que mencionado por De 0 la Llata, mas somente no inverno. Inverno 0% Inverno 5% Verão 0% Verão 5% No verão, ao ter um consumo limiInvierno 0% Invierno 5% Verano 0% Verano 5% tado pela temperatura, o aumento % de gordura na estação do ano % de grasa y estación del año de energia na fase de terminação não deprime o consumo e é conseAdaptado de Stahly et al, 1981. Adaptado de Stahly et al, 1981. guido ao aumentar as kcal de EM consumidas (ver gráfico 4) e assim obter um aumento do ganho diário (gráfico 5). producidos menor costo fijo por unidad de producto), del Portanto, ter dados de consumo alimentar atual em aumento del costo de la dieta y del valor en el mercado de relação ao consumo potencial é um bom começo para eslos kg extras logrados por la inversión. Como factores que pueden ser estudiados en cada caso para obGráfico 7: Margem relativa dos animais de duas tener una mejora en los parámetros GRÁFICO 7: MARGEM ANIMAIS linhas sobre o custo doRELATIVO alimentoDOS em função daDE productivos, se encuentran: El uso DUAS LINHAS SOBRE O CUSTO DO ALIMENTO EM de dietas mas o menos concentraenergia da dieta. FUNÇÃO DA ENERGIA DA DIETA. das en energía, uso de diferentes Gráfico 7: Margen relativo de los animales de dos GRAFICO 7: MARGEN RELATIVO DE LOS ANIMALES niveles de aa, usos de dietas pellelíneas genéticas sobre el costo del EL alimento DE DOS LÍNEAS GENÉTICAS SOBRE COSTO en DEL tizadas, la alimentación líquida, el ALIMENTO ENenergía FUNCIÓN LA ENERGÍA DE LA DIETA. uso de enzimas que permitan mejofunción de la de DE la dieta rar la digestibilidad de las materias 130 Margem relativa US$/custo do alimento primas produciendo algún retorno (100=10 MJ/kg) 120 económico, la estrategia de la inmuno-castración, el uso de racto110 ED (MJ/kg) pamina, uso de diferentes materias 100 primas, disminución del tamaño de 90 partícula de la molienda, etc. Unas de las grandes decisioMargen relativo US$/costo de alimento 80 nes a tomar es el nivel energético (100=10 MJ/kg) 70 a utilizar en las dietas y hay gran 10 11 12 13 14 15 cantidad de información al resAdaptado de Ferguson al, 1999. Exemplo usando Adaptado de Ferguson et al, 1999. et Exemplo usando uma eficiência alimentar pecto. Según un experimento de uma eficiência teórica = 10,58*29,69x teórica de = 10,58 * 29,69alimentícia x DE ; Genótipos magros, degenótipos não magros. De la Llata et al, 2001 la adición DE magros, Genotipos no magros. Adaptado;deGenotípos Ferguson et al, 1999. Ejemplo usando una eficiencia alimenticia teóde un 6% de grasa para las dierica de = 10,58*29,69x DE ; Genotípos magros, Genotipos no magros.

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Adaptado de Ferguson et al, 1999. Ejemplo usando una eficiencia alimenticia teórica de = 10,58*29,69x DE ; Genotípos magros, Genotipos no magros.

Tabela 1- Necessidades de Lisina em função da idade. Tabla 1- Necesidades de Lisina en función de la edad. Peso vivo do suíno / Peso vivio del cerdo

g / kg de ganho / g / kg de ganancia

5 10 15 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120

19 19 19 19 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20

van Heugten (2010)

g/ Mcal EM 4,17 3,99 3,82 3,66 3,35 3,08 2,83 2,62 2,43 2,27 2,14 2,04 1,97 1,93

% 1,4 1,34 1,28 1,22 1,12 1,03 0,95 0,88 0,81 0,76 0,72 0,68 0,66 0,65

Main et al. (2008a). g/ Mcal EM 4,2 4,01 3,83 3,66 3,36 3,1 2,89 2,7 2,55 2,41 2,29 2,18 2,08 1,98

% 1,4 1,34 1,28 1,23 1,13 1,04 0,97 0,91 0,85 0,81 0,77 0,73 0,7 0,66

Extraído de Tokach et al, 2011. timar a resposta dos animais diante de um aumento da densidade da dieta. Assim, e como exposto anteriormente, pode-se pensar em dirigir a entrada de energia a uma melhoria no ganho diário, principalmente na etapa de crescimento 30-65 kg PV ou no caso de ter um consumo restrito na fase de conclusão 65-110 kg PV ou a uma melhoria na conversão alimentar se a situação é economicamente favorável para tal efeito. É óbvio que esses estudos foram realizados em sistemas de consumo ad libitum e sobre genéticas de alta capacidade de deposição magra. A resposta dos animais à densidade energética pode ser diferente dependendo da capacidade de regulação de seu consumo que tenha a linha genética Ferguson et al, 1999. Veja o Gráfico 7. A outra grande decisão a tomar com grande impacto econômico e produtivo é o nível de aa usado na formulação de dietas. Os níveis nutricionais empregados mudaram muito nos últimos tempos em função do que a genética, a gestão, a saúde, etc permitiram em questão de produtividade animal. De acordo com Tokach et al 2011, os dados de vários estudos indicam que o melhor método prático para estimar as exigências sobre uma amplo conjunto de condiciões ambientais e genéticas é expressá-los em função da taxa de crescimento, neste caso, os leitões reque-

tas de desarrollo y terminación constantemente mejora la eficiencia de la alimentación de cerdos de una línea genética moderna, en todas las fases de crecimiento en condiciones comerciales (Ver gráfico 3). Sin embargo, las mejoras en la tasa de crecimiento sólo se producen cuando los cerdos están en un estado de crecimiento dependiente de la energía, porque en este caso el aumento del consumo de energía produce un aumento en el depósito de proteína. Normalmente este período se extiende hasta los 50-65 kg de PV. Como puede ser visto en el gráfico 1, el aumento de la energía de la dieta hasta esta edad no baja el consumo de alimento y por lo tanto se aumenta el consumo diario de energía, aumentándose la deposición de proteína en esta fase. El hecho de que la ganancia de peso sea o no alterada por la densidad energética de la dieta depende de si el animal puede ingerir la cantidad mínima de energía necesaria para maximizar la ganancia, lo que normalmente acontece después de esta fase dependiente a no ser de qué factores externos limiten el consumo. En un trabajo de Stahly et al, 1981 que evaluó el efecto de adicionar energía en función de las estaciones del año, se puede ver que se refleja lo mismo que lo mencionado por De la Llata pero solo en el invierno mientras que en el verano,

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GRÁFICO 8: CA ENTRE 32 E 77 KG DE PESO DOS GRUPOS ANALISADOS. GRAFICO CA 32 ENTRE Y 77dos KGgrupos DE PESO DE LOS Gráfico 8: CA8: entre e 77 kg32 de peso analisados. GRUPOS ANALIZADOS. Grafico8:CAentre32y77kgdepesodelosgruposanalizados.

al tener un consumo limitado por la temperatura, el aumento de la energía en la fase de terminación no deprime el consumo y se logra al aumentar las kcal de EM consuCA 32-55kg 2,55 CA 55-77kg midas (ver gráfico 4) y así obtener 2,35 un aumento de la ganancia diaria 2,15 1,95 (gráfico 5). 1,75 Por lo tanto tener datos del 1,55 consumo de alimento actual a 1,35 respecto del consumo potencial 1,15 es un buen comienzo para estimar 0,95 la respuesta de los animales ante 0,75 un aumento de la densidad de la 16,66 18,074 19,98 20,415 dieta. De esta forma y por lo expregr de lis dig/kg de peso ganho gr de lis dig/kg de peso ganado sado anteriormente se puede penAdaptados de Main 2008, considerando uma digestibilidade de lisina totaluma de 87%. sar en dirigir el aporte de energía Adaptados deet al,Main et al, 2008, considerando Adaptados de Main et al, 2008, considerando una digestibilidad de la lisina total del 87%. hacia una mejora en la ganancia digestibilidade de lisina total de 87%. diaria principalmente en la etapa Adaptados de Main et al, 2008, considerando una rem algo em torno de 19 de lisina lisina digestível de de crecimiento 30-65 kg PV o en el digestibilidad deg la total por delkg87%. ganho e os suínos na fase de crescimento (30-65 kg PV) e caso de tener consumo restringido en la etapa de termiengorda (65-110 kg PV) cerca de 20 g de lisina digestível nación 65-110 kg PV o hacia una mejora en la conversión por cada kg de peso ganho. Para as formulações práticas, alimenticia si la situación es económicamente favorable todos os outros aa estão relacionadas a lisina. A tabela 1 para tal efecto. Claro esta que estos trabajos han sido mostra como diferentes autores têm recomendações diferealizados sobre sistemas de con sumo ad libitum y sobre rentes, dependendo da idade, para a necessidade de aa. No entanto, Gráfico 9: GPD entre 32 e 77 kg de peso vivo dos quando expressos em gramas de grupos analisados. lisina digestível por kg de peso ganho, o valor encontrado é bastante Grafico 9: GPD entre 32 y 77 kg de peso vivo de los constante. grupos analizados. Os níveis de lisina que são utili0,91 zados se selecionam para o melhor CA 32-55kg 0,89 CA 55-77kg ganho ou a melhor conversão, no 0,87 caso de muitos outros trabalhos 0,85 esse níveis ideias são dados de 0,83 acordo com o retorno económico 0,81 em função dos custos e situações 0,79 desse momento em particular. 0,79 Em todo caso, partindo do 0,77 princípio que usamos os dados 0,75 15,66 18,074 19,98 20,415 kg anteriores de Tokach numa granja comercial, deveríamos saber a gr de lis dig/kg de peso ganho gr de lis dig/kg de peso ganado taxa de crescimento de cada fase de alimentação para determinar as Adaptado de Main et al, 2008, considerando uma digestibilidade de lisina total de 87%. gramas de lisina necessárias que Adaptado de Main et considerando una digestibilidad de la lisina totaluma del 87%. Adaptado deal, 2008, Main et al, 2008, considerando

GRÁFICO 9: GPD ENTRE 32 E 77 KG DE PESO VIVO DOS GRUPOS ANALISADOS. GRAFICO 9: GPD ENTRE 32 Y 77 KG DE PESO VIVO DE LOS GRUPOS ANALIZADOS.

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digestibilidade de lisina total de 87%. Adaptado de Main et al, 2008, considerando una digestibilidad de la lisina total del 87%.

devem ser consumidas no total da fase, e portanto, mais uma vez deGráfico 10: GPD dos animais de tratamentos vemos conhecer o consumo de alidiferentes entre 77 e 115 kg de PV. mentos em cada fase para traduzir Gráfico 10: GPD de los animales de los diferentes estes consumos de lisina em dados tratamientos entre 77 y 115 kg de PV. percentuais. Mas como saber se esse ganho, conversões e consumos obgr de lis dig/kg de peso ganho gr de lis dig/kg de peso ganado 0,870 servados inicialmente representam GPD 77 a 115 kg 0,850 o potencial para esses parâmetros 0,830 de acordo com as condições exis0,810 tentes na granja? Que acontece se 0,790 contribuímos com lisina em nossas 0,770 dietas iniciais? 0,750 15,97 18,78 22,44 16,11 19,33 23,38 Em um experimento de Main et al, 2008, se trabalhou sobre uma Níveis ideais nas fases anteriores Níveis deficientes nas fases anteriores Niveles óptimos en fases anteriores Niveles deficientes en fases anteriores população de 1.154 fêmeas PIC alimentadas com dietas deficientes Adaptado de Main et al, 2008, considerando uma digestibilidade de lisina total de 87%. Os dados ou acordes em lisina nas fases de mais claros correspondem a animais alimentados com níveis considerados ideais nas fases ante32 -55 e 55-77 kg PV e com dieriores e os dados escuros os alimentados nas fases anteriores. AdaptadodeMainetal,2008,considerandounadigestibilidaddelalisinatotaldel87%.Losdatos tas deficientes de acordes ou com en trama más clara corresponden a animales alimentados con niveles considerados como óptilisina excessiva digestível de 77-115 mos en las fases anteriores y los datos de trama oscura a los alimentados en las fases anteriores. kg, para determinar o que acontece com os parâmetros de produção. O trabalho pode ver que o ganho diário varia em função da contribuição de lisina, mas não genéticas de gran capacidad de deposición de magro. La de modo a manter o consumo de lisina por kg produzirespuesta de los animales a la densidad energética puede do, ou seja, nas dietas marginais o consumo de lisina por ser distinta dependiendo de la capacidad de regulación grama de gado é menor mas o ganho diário também será de su consumo que tenga la línea genética Ferguson et al,

Gráfico 11: CA dos animais de tratamentos diferentes entre 77 e 115 kg de PV. Gráfico 11: CA de los animales de los diferentes tratamientos entre 77 y 115 kg de PV. 3,000 2,950 2,900 2,850 2,800 2,750 2,700 2,650 2,600 2,550 2,500

gr de lis dig/kg de peso ganho gr de lis dig/kg de peso ganado GPD 77 a 115 kg

15,97

18,78

22,44

16,11

19,33

23,38

Níveis ideais nas fases anteriores Níveis deficientes nas fases anteriores Niveles deficientes en fases anteriores Niveles óptimos en fases anteriores

1999. Ver gráfico 7. La otra gran decisión a tomar con gran impacto económico y productivo es el nivel de aa utilizados en la formulación de las dietas. Los niveles nutricionales empleados han cambiado mucho en los últimos tiempos en función de lo que la genética, el manejo, sanidad, etc, han permitido en cuestión de productividad en los animales. Según Tokach et al 2011, los datos de varios trabajos indican que el mejor método práctico para estimar requerimientos sobre un amplio conjunto de condiciones ambientales y genéticas es expresarlos en función de la tasa de crecimiento, en este

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Gráfico 12: O resultado econômico em função dos níveis de lisina usados em cada fase. Gráfico 12: El resultado económico en función de los ni veles de lisina usados en de cada fase. Retorno econômico em US$ sobre o custo de alimentação Retorno ecónómico en US$ sobre el costo de alimentación 100 gr de lis dig/kg de peso ganho gr de lis dig/kg de peso ganado 95 90 85 80

85,02

84,99

81,05

83,19

84,31

83,89

18,07-16,66-15,97 18,07-16,66-22,44 20,42-18,98-19,33 18,07-16,66-18,77 20,42-18,98-16,10 20,42-18,98-23,37

menor. Portanto, para definir o nível de lisina não se deve trabalhar com o ganho diário atual, mas com o potencial que pensamos que o sistema tem e, assim, ver qual é a resposta. De acordo com a Main et al, 2008, os maiores retornos econômicos foram obtidos com dietas marginais (um pouco menor do que o necessário para maximizar os resultados produtivos) entre 32 e 77 kg de PV e com fórmulas de terminação que otimizem os resultados produtivos. Neste trabalho pode-se observar uma melhora dos parâmetros de produção a medida que a lisina digestível toma os valores próximos a 20 g de lisina por kg de peso ganho. Na última fase de alimentação (77-115 kg PV) os animais foram alimentados com três diferentes níveis de lisina considerados pelos autores como deficiente, ideal e excessiva, e foram avaliados os resultados produtivos em função desses tratamentos e discriminando também o nível prévio de lisina digestível nas fases anteriores. Adaptado de Main et al, 2008, considerando uma digestibilidade de lisina total de 87%. Os dados mais claros correspondem a animais alimentados com níveis considerados ideais nas fases anteriores e os dados escuros os alimentados nas fases anteriores. Como você pode ver, neste caso, pode ser perdido cerca de US$ 4,00 por porco se os níveis de lisina são baixos em todas as fases. Além de possíveis níveis mais baixos, especialmente nas fases iniciais, mas não na final. Em outro trabalho de Main et al, 2008, onde se avaliaram 7.800 PIC L337 x C22 entre 35 e 120 kg PV em 7 expe-

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caso los lechones requieren algo en torno de 19 g de lisina digestible por kg de ganancia y los cerdos en la etapa de crecimiento (30-65 kg PV) y engorde (65-110 kg PV) en torno de 20 g de lisina digestible por cada Kg de peso ganado. Para las formulaciones prácticas todos los otros aa están en relación con lisina. En la tabla 1 se puede ver como diferentes autores tienen diferentes recomendaciones en función de la edad para la necesidad de aa, sin embargo al expresarlas en gr de lisina digestible por kg de peso ganado es bastante constante el valor encontrado. Los niveles de lisina que son utilizados se seleccionan para la mejor ganancia o la mejor conversión, en el caso de otros muchos trabajos estos niveles óptimos son dados en función del retorno económico en función de los costos y situaciones de este momento en particular. En todo caso suponiendo que utilizamos los datos anteriores de Tokach en una granja comercial, deberíamos conocer la tasa de crecimiento de cada fase de alimentación para determinar los gramos de lisina necesarios que deben ser consumidos en el total de la fase, y por lo tanto nuevamente deberemos conocer el consumo de alimento en cada fase para traducir estos consumos de lisina en datos porcentuales. ¿Pero como saber si esta ganancia, conversiones y consumos observados inicialmente representan el potencial para estos parámetros según las condiciones predominantes en la granja? ¿Que sucede si sub o sobre aportamos lisina en nuestras dietas iniciales? En un experimento de Main et al, 2008a se trabajó sobre una población de 1154 hembras PIC alimentadas con

GRÁFICO 13: CA DE FÊMEAS E MACHOS DE 32-120 KG DE PESO VIVO. GRÁFICO 13:deCA DEeLAS HEMBRAS Gráfico 13: CA fêmeas machos de 32-120Y kgMACHOS de peso vivo.DESDE 32 A 120 13: KGCADE PESO VIVO.y machos desde 32 a 120 kg de peso vivo. Gráfico de las hembras 3,4 3,2 3 2,8 2,6 2,4 2,2 2 Adaptado Adaptado de Main de et al,Main 2008b et al, 2008b

rimentos (4 com fêmeas e 3 com machos), o autor sugere que, sob as condições do experimento, o custo da alimentação por quilograma de ganho se reduz, e as reduções de performance e IOMFC são bastante modestas quando alimentados com dietas marginalmente deficientes em lisina no período de crescimento (35 a 70 kg), em comparação com as penas mais graves no crescimento e desempenho econômico da alimentação de dietas marginalmente deficientes no período final de acabamento (70 kg para abate). Nos gráficos 13 e 14 você pode ver o efeito de trabalhar com diferentes relações de aa para o mesmo valor energético no ganho diário e na conversão alimentar. Finalmente, este trabalho procurou resumir alguns estudos e experiências realizadas, a fim de interpretar os efeitos prováveis de alterações nutricionais em parâmetros de produção. Apesar de tudo observado, é necessário avaliar o impacto real sobre nosso sistema das mudanças implementadas de modo que se torne essencial a medição e é tarefa das áreas técnicas e financeiras como um todo, determinar o custo das mudanças e o retorno econômico dos mesmos em cada momento. Bibliografia: De Llata et al 2001, Efeitos da gordura dietética sobre o desempenho de crescimento e características de carcaça de suínos em crescimento e terminação criados em um ambiente comercial. Journal of Animal Science, V79,

dietas deficientes o acordes en lisina en las fases de 32 -55 y 55-77 kg PV y con dietas deficientes acordes o con excesiva lisina digestible de 77 a 115 kg, para determinar que sucede respecto de los parámetros productivos. En el trabajo se puede ver que la ganancia diaria varía en función del aporte de lisina, pero no de tal forma en que se mantenga el consumo de lisina por kg producido, es decir que en dietas marginales el consumo de lisina por gramo ganado es menor pero la ganancia diaria también será menor. Por lo tanto para definir el nivel de lisina no hay que trabajar con la ganancia diaria actual sino con el potencial que creemos tiene el sistema y de esta forma ver cual es la respuesta. Según Main et al, 2008a los mayores retornos económicos se obtuvieron con dietas marginales (levemente inferiores a lo necesario para maximizar los resultados productivos) entre 32 y 77 kg de PV y con fórmulas de terminación que optimicen los resultados productivos. En este trabajo se puede observar una mejora de los parámetros productivos a medida la lisina digestible se lleva a los valores cercanos a 20 g de lisina por kg de peso ganado. En la última fase de alimentación (77- 115 kg PV) los animales fueron alimentados con tres diferentes niveles de lisina consideradas por los autores como deficiente, optima y excesiva, y se evaluaron los resultados productivos en función de estos tratamientos y discriminando también el nivel previo de lisina digestible en las fases anteriores.

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GRÁFICO 14: GPD DAS FÊMEAS E MACHOS DE 3 2-120 KG DE PESO VIVO. GRÁFICO 14: GPD DE LAS HEMBRAS Y MACHOS DESDE Gráfico 14: GPD das fêmeas e machos de 32-120 kg de peso vivo. 32 A DEhembras PESO VIVO. Gráfico 14:120 GPD KG de las y machos desde 32 a 120 kg de peso vivo. 1 0,98 0,96 0,94 0,92 0,9 0,88 0,86 0,84 0,82 0,8 Main et al, 2008b AdaptadoAdaptado de Main et al,de 2008b

p. De 2643-2650. Stahly et al 1981, Efeitos interativos da época do ano e de gordura na dieta Suplementação fonte e nível de lisina lisina sobre o desempenho de suínos. Journal of Animal Science, V53, p. De 1.269-1.277. Tokach, et al 2011. Exigências de Aminoácidos de suínos em crescimento, III Simpósio Internacional sobre Exigências Nutricionais de Aves e Suínos 196, Visoça 2011. Main et al, 2008 a. Efeitos da alimentação de suínos em crescimento inferior ou superior a sua exigência de lisina estimado no início tardio e Acabamento no desempenho geral. O cientista animal Profissional v 24, p. 76-87. Main et al, 2008 b. Determinar uma lisina ideal: relação de calorias para machos castrados e fêmeas em um comercial. Journal of Animal Science, v 86, p. De 21902207. Ferguson et al 1999, Determinação da Resposta de suínos em crescimento a concentração de energia da dieta, Sul Africano Jounal of Animal Science v. 29, p. 3.

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Por lo que se puede ver en este caso se pueden perder entorno de US$ 4 por cerdo si los niveles de lisina son bajos en todas las etapas. Además en es posible bajar los niveles sobre todo en las fases iniciales pero no en las finales. En otro trabajo de Main et al, 2008b, donde se evaluaron 7800 animales PIC L337 x C22 entre 35 y 120 kg PV en 7 experimentos (4 con hembras y 3 con machos) el autor sugiere que bajo las condiciones del experimento el costo del alimento por kilogramo de ganancia se reduce, y las reducciones la performance y IOMFC son bastante modestas cuando se alimentó con dietas marginalmente deficientes en lisina en el período de crecimiento (35 a 70 kg), en comparación con las penas más severas en el crecimiento y el rendimiento económico de la alimentación dietas marginalmente deficientes en el último período de acabado (70 kg a faena). En los gráficos 13 y 14 se puede ver el efecto de trabajar con diferentes relaciones de aa para el mismo valor energético en ganancia y diaria y conversión alimenticia. Finalmente este trabajo buscó resumir algunos estudios y experiencias realizadas para poder interpretar los probables efectos de algunos cambios nutricionales en los parámetros productivos. A pesar de todo lo observado es necesario evaluar el real impacto en nuestro sistema de los cambios implementados por lo que se vuelve imprescindibles la medición y es tarea de las áreas técnicas y financieras en su conjunto determinar el costo de los cambios y el retorno económico de los mismos en cada momento.

cooperativismo

COOPERATIVA AGRÁRIA XANXERÊ

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Apesar de ser uma cooperativa jovem, a Cooperxanxerê foi fundada em 1997, ela vem se destacando entre os produtores de suínos. Hoje, com 960 associados e aproximadamente 500 colaboradores, a Cooperativa Agrária Xanxerê teve, em 2011, uma receita na ordem de R$ 200 milhões. O presidente da Cooperxanxerê, Sr. Américo Piaseski, afirma que “os ingressos de receita obtidos vêm crescendo consideravelmente a cada ano, pelo fato de que os associados investiram maciçamente na atividade suinícula. Mesmo sendo um setor muito vulnerável a crises, houve a profissionalização dos produtores, minimizando os efeitos.” A Cooperxanxerê tem em sua estrutura toda a cadeia da suinocultura, sendo: fábrica de rações, armazém de cereais, central de sêmen, fornecimento de matrizes, produção de leitões e frigorífico para o abate dos animais terminados. Além disso, possui uma indústria de derivados suínos, tais como: mortadela, salsichas, presunto, defumados, salames, e outros da marca SATIARE. Há, também, assistência técnica e apoio financeiro, atendendo o cooperado suinocultor em todas as fases de produção.

A pesar de ser una cooperativa joven, Cooperxanxerê fue fundada en 1997, se ha destacado entre los criadores de cerdos. Hoy, con 960 miembros y cerca de 500 empleados , la Cooperativa Agrícola Xanxerê tuvo, en 2011, un ingreso de R $ 200 millones. El presidente de Cooperxanxerê, Américo Piaseski, afirma que “los ingresos obtenidos han crecido considerablemente cada año, por el hecho de que los miembros han realizado grandes inversiones en la producción porcina. Aunque sea un sector muy vulnerable a las crisis, hubo profesionalización de los productores, reduciendo al mínimo los efectos “. Cooperxanxerê tiene en su estructura la cadena completa de la especie porcina: fábrica de piensos, almacenes de grano, central de semen, abastecimiento de matrices, producción de lechones y frigorífico de la matanza de animales terminados. También cuenta con una industria de derivados de cerdo como la mortadela, salchichas, jamón, carnes ahumadas, embutidos, y otros de la marca SATIARE. También hay asistencia técnica y apoyo financiero, apoyando así al productor de cerdos cooperado en todas las etapas de la producción. La cooperativa tiene como objetivo reunir a los agricultores y creadores, satisfaciendo los intereses económicos de los mismos, a través de la adquisición, procesamiento y comercialización de su producción agrícola. La compañía se centró principalmente en los productores de porcino, proporcionandoles los insumos necesarios para una actividad viable, proporcionando los lechones y comprando animales terminados. La Cooperxanxerê proporciona asistencia técnica y servicios relacionados con esta actividad económica, tales como el almacenamiento de maíz de sus asociados. Actualmente la cooperativa cuenta con 11 unidades en las provincias de Paraná, Santa Catarina, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso y Sao Paulo, donde también comercializa sus productos. Estos también se venden en Rio Grande do Sul y en algunos países del Mercosur. En la segunda mitad de 2012, la cooperativa incorporó una industria de embutidos a su patrimonio. Lea a continuación la entrevista con el Sr. Américo Piaseski. NT - Cooperxanxerê recien incorporó una industria de embutidos. ¿Cuáles son los objetivos de esta adquisición? Americo Piaseski - Mediante la incorporación de la fábrica de embutidos atendemos a la necesidad de crear una gama de productos con valor agregado y con ello facilitamos la actividad. La comercialización de estos productos va garantizar la rentabilidad para el productor asociado. NT - ¿Tiene intención de aumentar la producción en las granjas para abastecer el frigorífico propio? Americo Piaseski - Hoy en día, la producción proveniente de nues-

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A cooperativa tem como objetivo social congregar agricultores e pecuaristas, satisfazendo o interesse econômico dos mesmos, através da aquisição, industrialização e comercialização da sua produção agropecuária. A empresa, principalmente voltada aos produtores de suínos, oferece os insumos necessários à viabilização da atividade, fornecendo os leitões e comprando os animais terminados. A Cooperxanxerê presta assistência técnica e serviços relacionados com a atividade econômica desta, como o armazenamento do milho de seus produtores. Atualmente a cooperativa possui 11 unidades nos estados: Paraná, Santa Catarina, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso e São Paulo, nos quais também comercializa seus produtos. Estes também são vendidos no Rio Grande do Sul e em alguns países do Mercosul. No segundo semestre de 2012 a cooperativa incorporou uma indústria de embutidos a seu patrimônio. Leia a seguir a entrevista com o Sr. Américo Piaseski. NT - A Cooperxanxerê acaba de incorporar uma indústria de embutidos. Quais os objetivos ao fazer essa aquisição? Américo Piaseski - Ao incorporar a fábrica de embutidos atendemos a necessidade de criar um leque de produtos de valor agregado e, com isso, viabilizar a atividade. A comercialização destes produtos vai garantir a rentabilidade ao produtor associado. NT - Vocês pretendem aumentar a produção nas granjas para abastecer o frigorífico próprio? Américo Piaseski - Hoje, a produção vinda de nossos cooperados atende 100% de nossas necessidades. Não existe necessidade de ampliação até o momento. NT - Qual a produção mensal hoje? Qual a capacidade máxima da indústria de processados e qual o prazo que o senhor tem planejado para atingir essa capacidade? Américo Piaseski – Hoje industrializamos 550 toneladas/mês, tendo 1050 suínos abatidos. Em janeiro, pretendemos atingir 700 toneladas/mês, chegando a 1000 toneladas/mês em junho de 2013. Nossa capacidade máxima hoje é de 1200 toneladas/ mês, porém, ampliaremos a produção conforme a demanda de mercado. NT - Qual o plano de comercialização dos produtos que passam a ser produzidos pela Cooperxanxerê? Vocês apostam na exportação ou investirão no mercado interno? Américo Piaseski - O nosso foco está totalmente voltado para o mercado interno. Apesar de possuirmos autorização para exportar, apenas 10% da linha do frigorífico está direcionada à exportação. Trabalhamos para produzir produtos de qualidade e de alto valor agregado garantindo que os produtos cheguem no prazo a nossos clientes. Com isso, asseguramos a fidelidade dos nossos consumidores.

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tros asociados supera el 100% de nuestras necesidades. No hay necesidad de ampliar, hasta el momento. NT - ¿Cuál es la producción mensual actual? ¿Cuál es la capacidad máxima de la industria de embutidos y cuál el plazo planeado para lograr esta capacidad? Americo Piaseski - Hoy industrializamos 550 toneladas / mes y 1.050 cerdos sacrificados. En enero, tenemos la intención de llegar a 700 toneladas / mes, e intentando llegar a 1.000 toneladas / mes, en junio de 2013. Nuestra capacidad actual es de 1200 toneladas / mes, sin embargo, vamos a ampliar la producción de acuerdo a la demanda del mercado. NT - ¿Cuál es el plan para la comercialización de los productos que están siendo producidos por Cooperxanxerê? Se apuesta en la exportación o mejor en la inversión en el mercado nacional? Americo Piaseski - Nuestro enfoque está totalmente orientada hacia el mercado interno. Aunque tenemos autorización para exportar, sólo el 10% de la producción del frigorífico está destinada a la exportación. Trabajamos para producir productos de calidad y alto valor agregado, garantizando que los productos lleguen a tiempo a nuestros clientes. Con esto, podemos asegurar la lealtad de nuestros consumidores.

alta ger锚ncia e empreendedorismo / ALTA GERENCIA Y EMPRENDIMIENTO

SANTA REYES promete alimentar o futurO da Col么mbia Entrevista com Carlos Alberto Lozano Blog, CEO de Santa Reyes SA SANTA REYES PROMETE ALIMENTAR EL FUTURO DE COLOMBIA - Entrevista a Carlos Alberto Lozano Blog, Gerente General de Santa Reyes S.A.

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Andrea Agudelo Ordóñez Provimi S.A. - Colombia

Santa Reyes S.A é uma empresa familiar fundada em 1970 pelo coronel Alberto Lozano Lara, que era comandante do Palácio do batalhão em Buga. Seu grande amigo Rogelio Tenorio, que na época era prefeito de Buga já estava trabalhando na indústria avícola. O Coronel Lozano se entusiasmou com o negócio, realizando estudos no Sena e construiu um pequeno galpão, com o objetivo de alimentar os soldados do batalhão, ele considerava que os batalhões deveriam ser auto-suficientes em sua alimentação. Assim começou o interesse empresarial. Ao voltar a Bogotá, o coronel decidiu instalar a empresa nos arredores da cidade. Atualmente SANTA REYES fica em Cajicá, a 30 quilômetros ao norte de Bogotá, onde iniciou sua produção há 40 anos. O sr. Carlos Alberto Lozano lidera há 30 anos o marketing e, há aproximadamente 25 anos, assumiu a gerência geral da empresa, com o apoio de sua irmã, Marta Lozano, na área administrativa e sempre acompanhado de seu pai, o coronel Lozano, que atualmente é o presidente do Conselho de Administração.

SANTA REYES S.A. es una empresa familiar creada en el año 1970 por el Coronel Alberto Lozano Lara, quien fue comandante del batallón Palacé en Buga. Su gran amigo Rogelio Tenorio quien para ese momento era Alcalde de Buga ya se encontraba trabajando en la Industria Avícola. El Coronel Lozano se entusiasmo con el negocio que realizó estudios en el Sena e hizo un pequeño galpón con el objetivo de alimentar a los soldados en el batallón; él consideraba que los batallones debían alimentarse a sí mismos. Así comienza todo el interés por iniciar la empresa, el Coronel regresa a Bogotá y toma la decisión de instalar la compañía cerca de esta ciudad. Actualmente SANTA REYES se encuentra en Cajicá a 30 Km. al norte de Bogotá donde inicio su producción ya hace 40 años. El señor Carlos Alberto Lozano se vincula hace 30 años a liderar mercadeo y hace aproximadamente 25 años asume la Gerencia General de la empresa con el apoyo de su hermana Martha Lozano en el área administrativa y siempre con el acompañamiento de su padre, el Coronel Lozano, quien actualmente es el presidente de la Junta Directiva.

NT - Qual é a sua visão para o futuO negócio atualmente é Nutrition for tomorrow (NFT): ¿Cual ro da produção e comercialização de produzir para vender, mas es su visión del futuro de la producovos no país? devemos mudar para o modelo ción y comercialización de huevos Carlos Alberto Lozano Blog (CALB): de vender para produzir. en el país? A visão é clara, existe muito mercado, o EL NEGOCIO ACTUAL ES PRODUCIR Carlos Alberto Lozano Blog (CALB): mundo precisa de proteína animal ecoPARA VENDER PERO DEBEMOS La visión es clara, lo único que hay es nômica, os ovos e o frango têm essas CAMBIAR EL MODELO A VENDER mercado, el mundo necesita proteícaracterísticas. O futuro deste mercado na de origen animal económica, el PARA PRODUCIR. está em países em desenvolvimento, já huevo y el pollo tienen estas caracque os desenvolvidos não podem auterísticas. mentar o seu consumo. Acredito que teEl futuro de este mercado son los países en vía de desarrollo ya remos 10 anos crescimento, de aumento de consumo per capita, que los desarrollados no pueden aumentar su consumo. Considede buscar novas alternativas de consumo direto ou indireto. Eu ro que nos esperan 10 años de crecimiento, de conseguir mayores sou muito positivo sobre a questão das necessidades dos comconsumos Per cápita, de buscar nuevas alternativas de consumo pradores de diferentes segmentos em diferentes camadas sociais directo e indirecto. Soy muy positivo ante el tema de las necesidae canais diferentes. des de los compradores en los diferentes segmentos, en los difeNa alimentação temos consciência de que devemos consumir rentes estratos y en los diferentes canales. proteína de origem animal e o frango é uma ótima opção de En la parte de nutrición hay conciencia que debemos buscar proproduto disponível, é uma carne branca, saudável e as pessoas teína de origen animal y el pollo es una excelente concepción de têm visto isso, o frango é um produto da cesta básica e que está un producto que está bien desarrollado, es una carne blanca, saao alcance de todos. ludable y las personas lo han entendido así, que ahora es un proA visão para o futuro é de crescimento, mas temos de começar a ducto básico en la canasta familiar y está al alcance de todas las trabalhar para mudar o modelo de negócio, em muitas partes do personas. mundo de hoje o modelo é produzir para vender, para atender as La visión a futuro es de crecimiento, pero hay que empezar a necessidades de um mercado em crescimento, mas que é limitado. trabajar en cambiar el modelo de negocio, en muchas partes del Precisamos cativar o consumidor para que o consumo per capita mundo actualmente el modelo es producir para vender para llecontinue aumentando. Aqui é onde o modelo deve mudar, devemos

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vender para produzir, temos que fazer a grande mudança em muitos canais de distribuição. NT: Como você vê as possibilidades futuras de importação e exportação de ovo? CALB: Eu pessoalmente não acredito muito na exportação de ovo inteiro, simplesmente porque as exportações mundiais deste produto não excedem 2% da produção. Se exporta algo de ovos líquidos, mas o transporte de água é muito complicado. Existe, também, o ovo em pó, mas tem restrições e um consumo muito baixo. Fora isso, se o mundo fosse de ovos em pé, nós estaríamos fora do mercado e não existiria a avicultura nestes países. Vejo uma oportunidade conjuntural interessante no mercado mexicano, mas ela não é estrutural, se ela se concretizasse e pudéssemos passar a parte estrutural seria maravilhoso. Existe um grande esforço de alguns colegas, que devemos apoiar para realmente ver se podemos ter um processo de exportação. Precisamos aprender muito em termos de qualidade, trabalhar para alcançar a qualidade constante, embora haja muitos problemas com o controle qualidade dentro de algumas granjas, acredito que no geral, estamos em um momento interessante e devemos aproveitá-lo. Tomara que chegue a ser estrutural e que novos mercados de exportação sejam abertos. NT - Qual é o desafio dos sistemas de qualidade na produção de proteína animal na Colômbia? CALB: Nós estamos inovando, agora se fala das boas práticas avícolas, HACCP, ISO 9000, ISO 14000, estamos no caminho certo. O maior desafio é a questão da biossegurança, temos uma estreita relação com as agências governamentais para trabalhar o tema conjuntamente. Temos dois problemas de qualidade para trabalhar: um é o sistema de gestão da qualidade e, o outro, a biossegurança. Precisamos ser um pais livre de doenças; Fenavi está organizando a abertura de novas granjas, já existe uma regulamentação que começa a aplicar-se para o desenvolvimento, torcemos para que entre em vigor o mais rápido possível. É interessante e positivo, que a ICA declare fazendas biosseguras e que as pessoas começam a falar sobre biossegurança, que há quatro anos não era lembrada. Na Colômbia, existem sistemas de qualidade e há um movimento interessante em prol das granjas de biossegurança e há um rigor com isso. Se exigência é uma tendência e, isso, é muito bom para a indústria. NT - O que você acha da situação atual dos preços das matérias-primas? CALB: Quatro anos atrás, houve uma escassez de alimentos e, portanto, aumento no preço de matérias primas. 2011 foi um ano importante, que a avicultura não deve esquecer, houve um ciclo de alta dos preços absurdos a níveis históricos, um alto nível de produção tanto de frango como de ovos e uma questão fiscal dos reembolsos do IVA e, não consigo entender como sobrevivemos a isso. Tivemos

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nar las necesidades de un mercado creciente pero que tiene un tope; lo siguiente es cómo seguir cautivando al comprador para que aumente su consumo Per cápita, es ahí donde el modelo debe cambiar a vender para producir, debemos dar el gran cambio en muchos canales de distribución. NFT: ¿Cómo ve las posibilidades futuras de importación y exportación de huevo? CALB: Personalmente no creo mucho en la exportación de huevo entero, simplemente porque en el mundo las exportaciones de este producto no van mas allá del 2% de la producción; básicamente se mueve algo el huevo líquidos pero transportar agua es muy complicado; existe el huevo en polvo pero tiene restricciones y un consumo muy bajo, pero además si el mundo fuera de huevo en polvo estaríamos fuera del mercado y no existiría la avicultura en estos países. Veo que hay una oportunidad coyuntural interesante en el mercado Mexicano pero ésta no es estructural, si se da y podemos pasar a la parte estructural sería maravilloso. Hay un gran esfuerzo de unos colegas que todos debemos apoyar para realmente ver que si podemos hacer un proceso de exportación; tenemos que aprender mucho en calidad, en lo cual se ha trabajado para intentar tener calidades constantes aunque hay muchos problemas con el manejo del control de calidad al interior de algunas avícolas, pero en general yo veo que estamos en una coyuntura interesante que debemos aprovechar, que ojala se vuelva estructural y comencemos a tener nuevos mercados para exportar. NFT: ¿Cuál es el desafío para los sistemas de calidad de la cadena de producción de proteína animal en Colombia? CALB: Estamos haciendo escuela en las empresas, ahora se habla de las buenas prácticas avícolas, HACCP, de las normas ISO 9000, ISO 14000, vamos por el camino correcto. El mayor reto es el tema de bioseguridad, debemos tener una estrecha colaboración con las entidades gubernamentales para trabajar muy de la mano. Son dos temas de calidad; uno son los sistemas de gestión de calidad y el otro bioseguridad sobre el cual debemos trabajar. Tenemos que lograr tener países libres de enfermedades; Fenavi está organizando la apertura de nuevas granjas, ya existe una reglamentación que comienza a darse para el desarrollo que oja-

que fazer milagre para seguir a diante. No momento enfrentamos outra fase, a falta de produção, por sorte os preços do ovo subiram, e com isso conseguimos cobrir os custos, mas mais preocupante é o aumento dos custos, que não pode ser transmitido ao consumidor. Estamos na era das commodities com preços altos e isso é preocupante e não entendo porque. Porém tenho certeza de que devemos analisar a alta de custos com mais atenção na avicultura mundial, a industria deve fazer uma analise profunda sobre o tema. NT - Qual é a sua percepção da tendência de alianças estratégicas na indústria em que a Santa Reyes está? CALB: Devemos começar a trabalhar em parceria, é um caminho a seguir no futuro, nós crescemos muito individualmente, adotando o sistema de produzir para vender. A Colômbia é uma exceção no crescimento da indústria de ovos, porque é altamente fragmentada. Na produção de frango começamos a ver grandes alianças entre produtores, acho que é uma estratégia de médio prazo, mas deve-se definir que tipo de parceria que você deseja. Estão surgindo associações por trás da cadeia produtiva, com empresas de transporte, trazendo embarcações completas. Teve início uma integração, onde todos produzem porém fazem uma aliança para obter melhores resultados. Isto deve ser feito pois é parte do futuro. NT – Qual sua visão sobre as alianças entre produtores de ovos da Colômbia? CALB: Existem modelos que já estão acontecendo. No caso do ovo já existem duas usinas de pasteurização frutos de uma aliança estratégica de alguns produtores. Vimos algumas tentativas de consórcios que no fim não prosperaram como se esperava, mas que eram interessantes; devemos dar o primeiro passo, porém há outra questão importante: a grande maioria dos produtores de ovos são empresas familiares e as famílias, muitas vezes, não estão dispostas a abrir mão do controle. Talvez seja necessária uma crise para incentivar as alianças e não o fim delas. Já existem tentativas de associação, mas não tão interessante para dizer que são modelo de futuro, mas é claro que temos de evoluir em negócios de família. NT - Qual é a sua opinião de aliança com uma empresa multinacional como a PROVIMI?

la se pueda implementar lo más pronto posible; es interesante y positivo el hecho del que ICA declare granjas bioseguras y que las personas empiecen a hablar de bioseguridad, lo que hace cuatro años no se mencionaba. En Colombia si hay sistemas de calidad y hay un movimiento interesante hacia la bioseguridad, a tener granjas bioseguras y ser muy estrictos con esto, se está dando esta tendencia y es muy bueno para la industria. NFT: ¿Qué piensa de la situación actual de los precios de las materias primas? CALB: Hace cuatro años hubo una escasez de alimentos y por esto alza de materias primas; el 2011 fue un año muy importante que la avicultura no debe olvidar, hubo un ciclo de alza de precios a niveles históricos absurdos, un alto nivel de producción tanto de pollo como de huevo y un tema tributario de las devoluciones de IVA y a veces no entiendo como sobrevivimos a todo esto, toco hacer maravillas para salir adelante. En este momento hay otra etapa coyuntural, no hay producción, afortunadamente subieron los precios del huevo pudiendo así nivelar los costos, pero lo más preocupante es la inflación de costos, lo que no se puede trasmitir al consumidor, estamos en la era de los commodities hoy en día todos tiene precios altos y eso es preocupante, y no tengo la explicación; pero lo que si estoy seguro es que la inflación de costos es un tema que tenemos que ver más de cerca en la avicultura a nivel mundial, esto debe tener una análisis muy profundo por parte de la industria. NFT: ¿Qué percepción tiene de la tendencia de alianzas estratégicas en la industria que se encuentra Santa Reyes? CALB: Debemos comenzar a trabajar en alianzas, es un camino que debemos seguir a futuro, hemos crecido muy individualmente por el mismo esquema de producir para vender. Colombia es una excepción en el crecimiento de la industria de huevo ya que se encuentra muy atomizada. En pollo comienza a darse grandes alianzas entre productores, considero que es una buena estrategia a mediano plazo, pero hay que definir qué tipo de alianza se quiere. Comienzan a hacerse asociaciones hacia la parte de atrás de la cadena, con compañías de transportes, traer buques completos; inicia un tema de integración desde el punto de vista que cada uno produce pero se hace una alianza estratégica para conseguir mejores resultados, esto hay que hacerlo porque es parte del futuro. NFT: ¿Cómo ve las alianzas entre productores colombianos de huevo? CALB: Existen modelos que ya se están dando, en el caso del huevo estamos viendo dos plantas pasteurizadoras como alianza estratégica de algunos productores y que se pueden dar; hemos visto cómo intentaron hacer consorcios que finalmente no prosperaron como se esperaba pero que es interesante; debemos

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CALB: Quando falamos de parcerias devemos definir que tipo de aliança está se formando. Existem duas coisas diferentes, uma delas é que estarmos presentes na cadeia de valor e outra é fazer uma aliança estratégica. Eu vejo uma aliança estratégica como compartilhar, obter resultados e ver o que acontece, ou seja, todos os parceiros investem e, com isso, resolvemos os problemas comuns. O que está acontecendo, neste momento, é que estamos agregando valor a cadeia de produção avícola. No nosso caso, é muito interessante o que aconteceu. Eles entendem o que está acontecendo no nosso negócio e, com isso, sabem para onde estamos indo. Assim podem nos ajudar a encontrar soluções de negócios par a SANTA REYES e começar a trabalhar entre todos para melhorar o fator de custo. Para mim a aliança estratégica está fornecendo dinheiro,o restante são acordos comerciais interessantes, que nos permitem enxergar o que está na cadeia de valor. NT - Santa Reyes foi premiada com o THE GREAT IDEA, pela linha de ovos funcionais para crianças “SÙPER REYECITOS CON CRECIMIX”, conte-nos um pouco sobre ele. CALB: Na Santa Reyes sempre acreditamos que devemos seguir as tendências. Se retrocedermos um pouco, na década de 80, em Bogotá, as padarias começaram a ser um ponto de vendas muito interessante. No momento nos empenhamos e conquistamos todas as cadeias de lojas que temos hoje. Depois veio a onda do ovo industrial e também marcamos presença. Em seguida, a tendência de produtos verdes e lançamos nossa linha. Agora nós estamos no momento da funcionalidade, ou seja, alimentos que além de cumprir seu papel trazem um algo a mais. De acordo com as tendências, começamos com o Galinha Feliz que é um produto especial para as pessoas que gostam do campo. Depois o ovo com Omega, que é bom para o coração do homem. Então, lançamos o Bonegg, um produto para mulheres

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dar el paso de apertura, pero hay otro tema importante, la gran mayoría de empresas productoras de huevo son familiares y las familias nos estamos a veces dispuestas a ceder el control. Quizás tendrá que darse un momento de crisis para poder hacer alianzas y no desaparecer. Ya hay intentos asociativos para lograrlo pero no tan interesantes para decir que este es el futuro, pero es claro que debemos evolucionar en las familias empresariales. NFT: ¿Qué opinión tiene de alianza con una empresa multinacional como PROVIMI? CALB: Cuando hablamos de alianzas debemos definir qué tipo de alianza se está dando, hay dos cosas diferentes, una es que estemos presentes en la cadena de valor y otra es hacer una alianza estratégica. Yo concibo una alianza estratégica como compartir, obtener resultados y ver qué pasa, es decir, cada uno invierte dinero y entre los dos resolvemos los problemas. Lo que veo que se está dando en este momento es el sumarse a la cadena de valor de las empresas avícolas. En nuestro caso es muy interesante lo que nos ha pasado por que están entendiendo lo que está sucediendo en el negocio entonces saben para donde vamos, nos comienzan a ayudar a buscar soluciones para que realmente se den nuevos negocios por parte de SANTA REYES y comencemos a trabajar entre todos a mejorar el factor costo. Pero la alianza estratégica es para mí aportando dinero, lo demás son acuerdos comerciales interesantes que hace ver que se está en la cadena de valor. NFT: Santa Reyes fue galardonada con el Premio THE GREAT IDEA por la línea de huevos funcionales para niños “SÙPER REYECITOS CON CRECIMIX”, cuéntenos un poco al respecto. CALB: En Santa Reyes siempre hemos creído que hay que estar con las tendencias. Si me remonto un poco, en Bogotá apareció la conveniencia en los años 80 cuando las panaderías comenzaron a ser un canal de comercialización muy interesante, nos involucramos e hicimos todas las cadenas de almacenes que tenemos en la actualidad; después viene todo el tema de huevo industrial e hicimos presencia; luego las tendencias de las marcas propias y hay estuvimos; después la tendencia de los productos verdes y los sacamos al mercado, y ahora estamos en el tema de funcionalidad, es decir que los alimentos además de tener su razón de ser pueden ayudar a algo más. De acuerdo a las tendencias comenzamos con Gallina Feliz que es un producto especial para la gente que quiere el campo; después con Omega que ayuda a el tema del manejo del corazón en el hombre; después lo hicimos con Bonegg un producto para mujeres que previene problemas de alzhéimer y finalmente faltaba por cubrir el segmento de los niños quienes son el gran consumidor; un niño entre 1 y 10 años debe comer un huevo al día. Por esta razón quisimos hacer algo divertido, nutritivo y diferente, entonces creamos Súper Reyecitos para hacer niños

para un mundo mejor. que evita problemas como a doença de Alzheimer. Finalmente, Hicimos investigaciones para saber que le faltaba a la dieta de lançamos a linha para cobrir o segmento infantil, que é grande los colombianos y vimos que el Zinc, la vitamina A y D son facconsumidor: uma criança entre 1 e 10 anos deveria comer um tores importante para el crecimiento de los niños y que el huevo ovo por dia. Por esta razão, queríamos fazer algo divertido, nues un buen conductor de esto. Empezamos a desarrollar todo tritivo e diferente, então nós criamos Super Reyecitos, para criar este producto desde el punto de vista de la promesa hacia el crianças para um mundo melhor. niño “Algo divertido”, por esta razón se crearon 6 personajes Fizemos uma pesquisa para descobrir o que estava faltando que expresan lo que padres quieren ver en sus hijos. na dieta dos colombianos e constatamos que era zinco, vitaLos resultados del lanzamiento de este producto han sido intemina A e D, que são fatores importantes para o crescimento resantes, considero que tenemos una estrategia de mercadeo das crianças e o ovo é um bom condutor destas vitaminas. clara, y que la marca tiene un buen potencial de desarrollo. Começamos a desenvolver esse produto do ponto de levar Por otro lado me parece importante que se premie la innovacium “pouco de diversão” a criança e, por isso, criamos seis ón; en Colombia debemos aprender a innovar. En SANTA REYES personagens que representam o que os pais querem ver em no somos innovadores disruptivos, nosotros nos basamos en las seus filhos. tendencias, hay que saber que pasa en el mundo para saber a Os resultados do lançamento deste produto têm sido interessantes. dónde se debe llegar. Acredito que temos uma estratégia de maEstamos ampliado el portafolio, rketing bem definida, e que a marca tem um Super Reyecitos é o segundo estoy contento de haber llegado bom potencial. prêmio que a Santo Reyes al mercado de quería porque Por outro lado, acho importante premiar a recebe. O primeiro foi com con Súper Reyecitos estamos inovação. Na Colômbia temos de aprender Bonegg. cumplimiento con nuestra a inovar. Na Santa Reyes não inovamos aleSúper Reyecitos es el segundo promesa con la que hemos traatoriamente, seguimos as tendências. Devegalardón The Great Idea que bajado durante muchos años, mos saber o que acontece no mundo para obtiene Santa Reyes, el primero “Alimentar el futuro de este saber para onde ir. fue con Bonegg. país”, buscando la proteína mas Estamos ampliando a gama de produtos e económica del mercado y haestou feliz por atingir o mercado que desejaciéndola llegar a todos los niños va. Com Super Reyecitos estamos cumprindo en Colombia quienes son el futuro; además de ser una proteína a meta pela qual estamos trabalhado há muitos anos: “Alimentar o complementada con nutrientes adicionales que les ayuda a un futuro deste país”. Estamos buscando a proteína mais econômica do desarrollo mejor. mercado e levando ela a todas crianças na Colômbia, que são o futuro. Além de se tratar de uma proteína suplementada com nutrientes NFT: ¿Qué nos podría decir de los planes de crecimiento en este adicionais que os ajuda em um melhor desenvolvimento. momento y los proyectos para los próximos 5 años? CALB: Nuestro gran reto es consolidar la marca a nivel nacional, NT – Quais são os planos de crescimento de vocês hoje e tener un portafolio ampliado de productos y trabajar fuertequais os projetos para os próximos 5 anos? mente en los canales que hemos escogido; creo en nuestros CALB: Nosso grande desafio é consolidar a marca nacionalmente, puntos de venta propios a pesar de todas las tendencias, maneter um extenso portfólio de produtos e trabalhar duro nos canais jo de los supermercados y el desarrollo del retail, hemos seguido que nós escolhemos. Aposto em nossas lojas próprias, apesar de progresando en eso, confío en que los productos van a ser una todas as tendências, gestão e desenvolvimento de supermercados, alternativa interesante de desarrollo en el corto plazo. continuamos fazendo progressos. Por isso, estou confiante de que Lo que vemos en SANTA REYES son posibilidades de crecimiento os produtos serão uma alternativa interessante de desenvolvimento como lo deben estar viendo los colegas del sector. a curto prazo. Lo único que yo le digo a todo el mundo es que la avicultura O que vemos no SANTA REYES são oportunidades de crescimento, colombiana es el ejemplo más espectacular de empresarios como devem estar vendo os colegas do setor. tesoneros que a pesar de la inmensa dificultad en el sector A única coisa que afirmo a todos é que a avicultura colombiana é o agropecuario en los años 80 y 90 hemos sacado una industria exemplo mais espetacular de empresários obstinados que, apesar das adelante, de la cual me siento orgulloso de participar, además imensas dificuldades no setor agrícola nos anos 80 e 90, seguiram generamos riquezas en 300 municipios en este país. Los retos em frente. E tenho orgulho de fazer parte. Alem disso, nós geramos que nos esperan son inmensos pero estoy seguro que con esriqueza em 300 municípios do país. Os desafios são imensos, mas eu trategias claras y el apoyo de toda nuestra gente lograremos los tenho certeza de que, com estratégias claras e apoio de todos, vamos objetivos esperados en el corto y largo plazo. alcançar os objetivos desejados no curto prazo e longo prazo.

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alta gerência e empreendedorismo / ALTA GERENCIA Y EMPRENDIMIENTO

Flamboiã Alimentos

tecnologia e pessoas: a receita do sucesso Flamboiã Alimentos - Tecnología y personas: una receta para el éxito

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A Flamboiã Alimentos é uma empresa de médio porte do interior de São Paulo que abate 140 mil aves ao dia. Ela poderia ser uma empresa como outras tantas, porém a inquietude de seus colaboradores faz dela uma empresa diferenciada e com excelência nos serviços prestados. 52% da produção do Frigorífico é destinada a micro e pequenos estabelecimentos de varejo da Grande São Paulo. “Como esse target tem um complicador que seria o controle logístico, poucas empresas escolhem atendê-lo e nós os atendemos com eficiência e qualidade, com isso conseguimos fidelizar este tipo de cliente”, explica Erwin Brentzel, superintendente do Grupo Flamboiã Alimentos. Brentzel comenta que “chegamos a um ponto onde, a qualidade ja é parte integrante de todas as nossas linhas de produtos, estamos agregando agora a prestação de serviços aos nossos clientes, há alguns anos entregar os produtos a esses clientes vem sendo um desafio constante, seja pela dificuldade no trânsito na região, seja pelos horários limitados pelos varejistas ou grandes distribuidores ( são as chamadas janelas de entrega), ou seja pelo rodízio na cidade de São Paulo, não deixando de lembrar o tempo de validade do produto (shelf life). A busca constante por melhoria nos processos levou Erwin e sua equipe a buscar uma solução para minimizar os problemas de entregas, velocidade de expedição e entrega destes produtos dentro do tempo e qualidade que nossos clientes necessitam (OTIF-On Time in Full) indicador de desempenho. Eles desenvolveram um sistemaassociado ao código de barras para controlar e rastrear sua produção. As informações ficam armazenadas e podem identificar a origem do frango, além de outros dados produtivos. Como o foco de todo o trabalho com códigos de barras, seria a garan-

Um pouco de história

A Flamboiã começou em 1969, na cidade de São Paulo como uma pequena empresa voltada para a compra de aves de terceiros, que eram abatidas e vendidas a feirantes e pequenos varejistas da cidade. Para adequar sua estrutura à crescente demanda dos clientes, a Flamboiã transferiu sua sede para a cidade de Cabreúva/ SP. Em 1985 a empresa iniciou o processo de verticalização, deixando de comprar aves de terceiros e investindo em sua própria criação de frangos. No ano de 2000 a criação de frangos passou a atender 100% da demanda do abatedouro. Em 2003, o grupo atingiu 100% de verticalização. Hoje, a Flamboiã cria matrizes, incuba ovos, produz rações, cria aves de corte e abate e distribui seus frangos. Hoje, a empresa possui 1100 colaboradores e abate cerca de 140 mil frangos por dia. Atua no sistema de integração, com 150 integrados, 350 granjas de engorda e um incubatório para 3.2 milhões de aves ao mês. De sua produção, 95% destinam-se ao mercado interno. Os outros 5% são embarcados para exportação a África, Venezuela e Hong Kong.

Flamboiã Alimentos es una empresa de tamaño medio en el interior de São Paulo que faena 140.000 aves por día. Podría ser una compañía comomuchasotras,perolainquietuddesusempleadoshacequeseauna empresadistintayconexcelenciaenelservicio. 52% de la producción del frigorífico se destina a pequeños establecimientos en São Paulo. “Ya que el objetivo cuenta con la dificultad del control de la logística, pocas empresas optan por servirle y nosotros le servimosconcalidadyeficiencia,asípodemosconservarestetipodecliente”, explicaErwinBrentzel,superintendentedelGrupoFlamboiãAlimentos. Brentzel comenta que “hemos llegado a un punto donde la calidad ya es una parte de todas nuestras líneas de productos, ahora estamos agregando la prestación de servicios a nuestros clientes, desde hace unos años, entregar productos a los clientes ha sido un desafío constante, sea por la dificultad en el tránsito de la región o por los horarios limitados de pequeños comercios o grandes distribuidores (conocidas como ventanas de reparto), es decir, por la rotación en Sao Paulo, sin dejar de recordar la vidaútildelproducto(shelflife). La constante búsqueda por mejoras en los procesos llevó a Erwinysu equipo a buscar una solución para minimizar los problemas de entrega, velocidad de envío y entrega de estos productos dentro del tiempo y calidad que nuestros clientes necesitan (OTIF - On Time in Full), indicador de rendimiento. Ellos desarrollaron un sistema asociado al código de barras para rastrear y localizar su producción. La información se almacena y se puedeidentificarelorigendelospollos,yotrosdatosproductivos. Como el foco de todo el trabajo con códigos de barras, seria la garantía de la información, desde el principio Brentzel buscaba una empresa

UN POCO DE HISTORIA

AFlamboiã se inició en 1969 en la ciudad de São Paulo como una pequeña empresa dedicada a la compra de aves de terceros, las cuales eran sacrificadas y vendidas a las ferias y a los pequeños comerciantes de la ciudad. Para adaptar su estructura a la creciente demanda de los clientes, Flamboiã trasladó su sede a la ciudad de Cabreúva / SP. En 1985, la empresa inició el proceso de verticalización, dejando de comprar aves de terceros e invirtiendo en su propia creación de pollos. En 2000, la creación de pollos pasó a satisfacer el 100% de la demanda del matadero. En 2003, el grupo alcanzó el 100% de verticalización. Hoy en día, Flamboiã crea matrices, incuba huevos, produce ración, crea pollos de corte y faena y distribuye sus pollos. Hoy la empresa tiene 1100 empleados y faena alrededor de 140 mil pollos por día. Actúa en el sistema de integración, con 150 integrados, 350 granjas de engorde y una planta de incubación para 3,2 millones de aves al mes. De su producción, el 95% es asignado al mercado interno. El otro 5% se envía a la exportación a África, Venezuela y Hong Kong

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tia da informação, desde o inicio Brentzel buscou uma empresa que atendesse às suas necessidades de etiquetas e buscou trabalhar com produtos que funcionassem em ambientes “agressivos” como baixas temperaturas e umidade, por exemplo. O software agrega todas as prioridades não só da produção, mas de outros departamentos da empresa, interligando desde a matriz, o campo, planta industrial e remessa dos produtos ao ponto de venda. Foi um processo longo, no qual a cada necessidade, buscava-se uma solução criativa junto a equipe de trabalho. Montada a base, todas as informações passaram a fluir com rapidez e disponibilidade facilitada, a garantia da informação estava implementada. Hoje, todo o processo de produção do frigorífico é monitorado, desde de a chegada do frango vivo na plataforma, até o momento que ele é entregue ao cliente final. Durante o carregamento ( setor de expedição) todas as caixas, já identificadas, passam por leituras do código de barras, a fim de que cumpram-se os pedidos feitos pelo comercial, este processo garante que as caixas lidas passem a ter seu status de saída, são feitas automaticamente as baixas no estoque, estas caixas são agregadas ao caminhão transportador através da chapa do veículo e emite-se então a nota fiscal. Segundo Brentzel, criou-se muito mais que uma forma de controle. Com a implantação do sistema como um todo, criou-se uma equipe dedicada a atender o cliente com a excelência e pontualidade que ele merece. No setor logístico, a equipe de help desk, tem acesso a todas os pedidos e cargas efetuados no dia. Eles monitoram todas as rotas dos caminhões diariamente. “Implementamos um sistema de rastreabilidade em toda nossa frota, nossos motoristas tem a oportunidade de fazer suas próprias roteirizações assim que recebem as notas em mãos, ele se sentem participativos no contesto geral do trabalho. O departamento Logístico é pró ativo, tentamos a todo custo ajudar a nossa frota a chegar a seu destino, livrando-os de engarrafamento e auxiliando-os quando a cidade esta em seus piores dias de trafego seja por obras ou enchentes, o que é normal para a grande metrópole. O que antes era um problema do motorista contratado, hoje é uma preocupação de toda a equipe. Trabalha-se para que a carga chegue no menor tempo possível ao cliente e que não hajam erros na entrega.” explica com orgulho o Superindentende. Ainda segundo Erwin, o fator principal do sucesso do trabalho na empresa é o pessoal. “Um colaborador motivado pode ser brilhante e trazer soluções simples para o dia a dia. Aqui fazemos reuniões semanais com os gerentes os quais apresentam seus números com orgulho. Incentivo cada membro da equipe a apresentar idéias, com isso, estamos num processo de melhora constate.”

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que satisficiera las necesidades de etiquetas y trató de trabajar con productos que trabajasen en entornos “agresivos” como bajas temperaturas y humedad, por ejemplo. El software agrega todas las prioridades no sólo de la producción, sino de otros departamentos de la empresa, haciendo una vinculación entre la matriz, el campo, la planta industrial y el envío de los productos al punto de venta. Fue un proceso largo, en el que a cada necesidad, se le buscó una solución con el equipo creativo. Montado en base,todalainformaciónpasoafluirdemanerarápidayconfácildisponibilidad,lagarantíadeinformaciónestabaimplantada. Hoyendía,todoelprocesodeproduccióndelfrigoríficoescontrolado, desde la llegada del pollo vivo en la plataforma, hasta el momento de la entrega al cliente final. Durante la carga (sector del transporte marítimo), todas las cajas, ya identificadas, se someten a una lectura del código de barras con el fin de que se cumplan las solicitaciones del sector comercial. Este proceso garantiza que las cajas leídas tengan su estatus de salida y hace bajas automáticas en el stock. Las cajas se agregan por la placa de chasisdelvehículoyentoncesseemitelafactura. Según Brentzel, ha sido creado como mucho más que una forma de control. Con la implantación del sistema en su conjunto, se creó un equipo dedicado a servir al cliente con la excelencia y la puntualidad que se merece. En el sector de la logística, el personal de help desk tiene acceso a todos los pedidos y los gastos realizados en el día. Ellos controlan todas las rutas de camiones cada día. “Hemos implementado un sistema de trazabilidadentodanuestraflota,nuestrosconductorestienenlaoportunidaddehacersuspropiosenrutamientosparaquerecibanlasnotasenla mano, se sienten participativos en el conflicto laboral general. El departamento de logística es proactivo, tratamos a toda costa de ayudar a nuestra flota para que lleguen a su destino, liberándolos de embotellamientos y ayudándolos cuando la ciudad está en sus peores días de tráfico, ya sea porobrasoinundaciones,loqueesnormalparalainmensametrópolis.Lo que antes era un problema del conductor contratado, hoy es una preocupación de todo el equipo. Trabajar para que la carga llegue al cliente lo antes posible y que no haya errores en la entrega.”, explica con orgullo el Superintendente. DeacuerdoconErwin,elprincipalfactordeéxitoeneltrabajodelacompañíaeselpersonal.“Unempleadomotivadopuedeserbrillanteytraersoluciones sencillas para la vida cotidiana. Aquí hacemosreunionessemanalesconlosdirectoresque presentan sus números con orgullo. Motivamos a cada miembro del equipo para presentar sus ideas, con esto estamos en un proceso de constantemejora.“

Processo verticalizado / Proceso de Verticalización

criação de matrizes

incubatório

granjas de engorda

fábrica de rações

abatedouro

Creación de matrices

Incubadora

Granjas de Engorde

Fábrica de Raciones

Matadero

Nova fábrica de ração em porto feliz nueva Fábrica de Raciones en porto feliz - SP - Brasil fábrica de rações Fábrica de Raciones

abatedouro Matadero

Criação de Matrizes

Creación de matrices

As granjas de criação de matrizes ligadas à Flamboiã criam atualmente cerca de 267.000 aves para produção de ovos.

Las granjas de creación de matrices vinculadas a Flamboiã cream actualmente cerca de 267.000 aves para la producción de huevos.

Incubatório A Flamboiã utiliza três modernos e bem equipados incubatórios, que são responsáveis pelo nascimento de 3.200.000 pintinhos mensalmente.

Granjas de Engorda A Flamboiã conta hoje com 115 granjas de engorda distribuídas pelo interior do estado de São Paulo.

Fábrica de Rações A completa estrutura da Flamboiã conta também com fábricas de ração, fazendo com que a empresa atinja 100% de verticalização em seus processos.

Abatedouro

Incubadora Flamboiã utiliza tres incubadoras modernas y bien equipadas, que son responsables por el nacimiento de 3,2 millones de pollitos mensuales.

GRanjas de Engorde Flamboiã cuenta hoy con 115 granjas de engorde ubicadas en todo el estado de São Paulo.

Fábrica de Raciones La estructura completa de Flamboiã cuenta también con fabricas de ración, haciendo que la empresa logre el 100% de verticalización en sus procesos.

Matadero

A Flamboiã possui uma uma planta montada e com bons fluxos de trabalho para o abate de 140.000 aves dia. O abatedouro da Flamboiã segue rígidos de controles de sanidade, respeita as normas de bem estar dos animais e investe no controle de seus efluentes para evitar agressões ao meio ambiente.

Flamboiã cuenta con una planta y con un bueno flujo de trabajo para la faena de 140.000 aves al dia. El matadero de Flamboiã sigue estrictos controles sanitarios, respecta las normas de bienestar de los animales e invierte en el control de sus efluentes para evitar daños al medio ambiente.

Qualidade e Tecnologia

Calidad y Tecnología

Além de alta tecnologia aplicada nos processos de abate e corte, a Flamboiã mantém também um moderno e completo sistema de rastreabilidade, além de um rígido controle de sanidade.

Además de la alta tecnología aplicada en el proceso de sacrificio y despiece, Flamboiã también mantiene un sistema de trazabilidad completo y moderno y un estricto control sanitario.

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Flamboiã produz o melhor lote 2011 Cobb 500 Fast Flamboiã produce el mejor lote 2011 Cobb 500 Fast

A Flamboiã recebeu o prêmio melhor lote de 2011 - Cobb 500 Fast com uma produção de 197,57 ovos/matriz ( ovos totais ). O prêmio foi entregue no 4º Encontro Empresarial da Cobb, realizado em Foz do Iguaçu PR. Para Marcelo Ortega, diretor industrial da Flamboiã, o prêmio é importante pois reconhece o trabalho da empresa perante o ornecedor de Matrizes, e também por colocar a Flamboiã Alimentos em destaque em um Mercado bastante competitivo. Ortega destaca ainda que atribui o reconhecimentos ao trabalho de sua equipe. “Vou atribuir ao excelente trabalho da equipe responsável, desde a recria até a produção, onde temos pessoas de grande responsabilidade, que são Silson, nosso homem da recria, e o Guera nosso técnico responsável por toda a área. Também aos nossos veterinários Renata e Marcelo Pequini. O lote vencedor é exemplo de que, quando se faz um bom trabalho, conseguimos excelentes resultados.”

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El Flamboiã fue galardonado con el mejor lote de 2011 - Cobb 500 Fast, con una producción de 197,57 huevos / matriz (huevos totales). El premio fue entregado en el 4º encuentro Empresarial de Cobb realizado en Foz do Iguacu PR. Para Marcelo Ortega, director industrial de Flamboiã, el premio es importante porque reconoce el trabajo de la compañía para sus proveedores de Matrices , y también por poner Flamboiã destacado en un mercado muy competitivo. Ortega también destaca que atribuye el reconocimiento a la labor de su equipo. “Atribuyo el excelente trabajo del personal responsable, desde la cría hasta la producción, donde tenemos gente de gran responsabilidad que son Silson, nuestros hombre en recrea y Guera, nuestro técnicos responsable de toda la planta. También a nuestros veterinarios Renata y Marcelo Pequini. El lote ganador es ejemplo de que cuando se hace un buen trabajo, logramos excelentes resultados .”

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noTÍCIASDOSPARCEIROS/Noticiasdelosmiembros

LeadersSummit

reúnelideresdoagronegóciodoBrasil, AmericaLatinaePenínsulaIbérica

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LeadersSummitreúne aloslíderesdela agroindustriaenBrasil, AméricaLatinayla PenínsulaIbérica

LEADERS

SUMMIT 2012/2013 NT

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O segundo módulo do Leaders Summit reuniu cerca de 80 líderes de empresas e cooperativas do agronegócio. Neste módulo, alem dos participantes do primeiro módulo, participaram também líderes de outros países da America Latina, Portugal e Espanha. O evento é uma iniciativa da Nutron Alimentos, em parceria com a Fundação Getúlio Vargas, que objetiva colocar frente à frente líderes do setor e os mais bem preparados experts em estratégias do agronegócio nacional. Adriano Marcon, presidente da Cargill Premix e Nutrition América Latina e Ibéria, ressalta que apesar das palestras de alta qualidade um dos grandes diferenciais do evento é o grupo de líderes que participa. “O Leaders Summit busca não somente o aprofundamento de temas estratégicos às lideranças das empresas, mas também a troca de experiências e o aprendizado coletivo. Quando os Presidentes mostram seus modelos de negócio e discutem suas dificuldades e seus êxitos, todos ganham com um grande entendimento da indústria e das estratégias de sucesso em diferentes contextos. É realmente um fórum onde líderes aprendem com líderes.” O tema do segundo módulo, realizado nos dias 03 a 05 de outubro, em Foz de Iguaçu, foi “Cenários Macro Econômicos para a decisão de investimentos”. Celso Mello, presidente da Nutron Alimentos afirma que a escolha do tema do curso vem de encontro ao momento do mercado e a necessidade dos clientes. “Nós acreditamos que uma de nossas missões e entender as necessidades de nossos clientes. Num momento de turbulência, como este que estamos atravessando no mercado de grãos e seu reflexo nos negócios de nossos clientes, montamos um evento onde os líderes de empresas possam ter uma visão geral do mercado e também a oportunidade de conversar entre si. Com isso, eles ganham sinergia entre si e

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El segundo módulo del Leaders Summit reunió cerca de 80 dirigentes de las cooperativas y las empresas agroindustriales. En este módulo, además de los participantes del primer módulo, también participaron líderes de otros países de América Latina, Portugal y España. El evento es una iniciativa de Nutron Alimentos, en colaboración con la Fundación Getulio Vargas, que tiene como objetivo reunir líderes de la agroindustria y los expertos mejor preparados en estrategias de agroindustria. Adriano Marcon, presidente de Cargill Nutrición y Premix América Latina e Iberia, dice que a pesar de la alta calidad de los conferencistas, el diferencial del evento es el grupo de líderes que participan. “El Leaders Summit busca no sólo profundizar en los temas estratégicos a los dirigentes de las empresas, sino también el intercambio de experiencias y el aprendizaje colectivo. Cuando los presidentes muestran sus modelos de negocios y hablan de sus dificultades y sus éxitos, todo el mundo gana con un gran entendimiento de la industria y las estrategias de éxito en diferentes contextos. Es realmente un foro donde los líderes aprenden con líderes. “ El tema del segundo módulo, celebrado de 03 al 05 octubre en Foz de Iguazú, fue “Macro Escenarios Económicos para la decisión de inversión.” Celso Mello, presidente de Nutron comento que la elección del tema del curso condice con el mercado y las necesidades actuales de los clientes. “Creemos que una de nuestras misiones es comprender las necesidades de nuestros clientes. En una época de turbulencia, como la en que estamos ahora en mercado de granos y su reflejo en el negocio de nuestros clientes, hemos creado un evento en donde los empresarios pueden tener una visión general del mercado y también la oportunidad de hablar unos con otros. Con eso, se ganan la sinergia entre ellos y

acabam encontrando juntos soluções.” explica Mello. O gerente nacional de Suinocultura da Nutron, Marcos Nicoluzzi, completa explicando que “neste módulo, ficou clara a importância da forma como as empresas formam seus modelos de produção e suas cadeias produtivas. É fator crítico de sucesso o entendimento de quais processos da cadeia devem ficar sob controle da integradora e quais devem ser confiados a parceiros estratégicos. Percebemos ainda que não existem fórmulas prontas. Estes modelos devem ser construídos, em função das culturas das empresas, sistema fundiário de produção, etc. No evento tivemos oportunidade de conhecer três modelos de sucesso diferentes entre si. Este é um tema que deve ser amplamente discutido, no sentido de adaptar-se às constantes mudanças no ambiente econômico. Foi neste sentido que elaboramos o 2º Módulo do Leaders Summit. Esperamos ter colaborado com nossos clientes neste assunto tão importante.” O consultor e um dos mais renomados especialistas em mercado, Alexandre Mendonça de Barros, fez palestra sobre a Crise na Suinocultura e o impacto dela sobre os diferentes sistemas de produção. A economista e professora da FGV, Cristiane Schmidt, falou sobre cenários macroeconômicos e a tomada de decisão sobre investimentos. Este módulo trouxe também uma novidade: o painel “A competitividade nos modelos de produção no Brasil” onde os presidentes das cooperativas Aurora, Frimesa e Castrolanda, apresentaram o sistema de produção das mesmas. O painel teve um grande interesse por parte dos participantes Latino Americanos que não estão familiarizados com o sistema de produção cooperativado. O próximo módulo do Leaders Summit será realizado no primeiro semestre de 2013.

acaban encontrando soluciones en conjunto. “, dice Mello. El gerente Nacional de Porcinocultura de Nutron, Marcos Nicoluzzi, añade explicando que “en este módulo, quedo clara la importancia de cómo las empresas hacen sus modelos de producción y sus cadenas productivas. Factor crítico de éxito es la comprensión de que los procesos de la cadena deben permanecer bajo control del integrador y cuales deben quedarse a cargo de socios estratégicos. No existen fórmulas listas. Estos modelos deben ser construidos de acuerdo a las culturas de cada empresa, el sistema de producción, etc. Durante el evento tuvimos la oportunidad de conocer tres modelos el éxito distintos. Este es un tema que debe ser discutido a fondo con el fin de adaptarse a los constantes cambios en el entorno económico. Teniendo eso en cuenta elaboramos el 2 ª Módulo de Leaders Summit. Esperamos haber colaborado con nuestros clientes en este tema tan importante “. El consultor y uno de los expertos más reconocidos del mercado, Alexandre Mendonça de Barros, dio una charla sobre la crisis y su impacto en los cerdos en los diferentes sistemas de producción. La economista y profesora de la FGV, Cristiane Schmidt habló sobre escenarios macroeconómicos y toma de decisiones sobre inversiones. Este módulo también trajo una novedad: el panel “La competitividad en los modelos de producción en Brasil”, donde los presidentes de las cooperativas Aurora, Frimesa y Castrolanda presentaron sus sistemas de producción. El panel tuvo un gran interés por parte de los participantes de América Latina que no están familiarizados con el sistema de producción cooperativa. El próximo módulo de Leaders Summit se realizará en el primer semestre de 2013.

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Vejaaseguirosdepoimentos dosparticipantes! “Quando participamos de um evento onde podemos buscar informações, trocar informação com outros líderes tão importantes quanto os que estão aqui. Nos vale, criar essa rede de relacionamentos que nos estamos criando. Poder analisar as tendências do agronegócio, identificar oportunidades, medir resultados e tendo a oportunidade de ver como está lidando o mercado é de fundamental importância para tomada de decisões e para dar continuidade de forma sustentável aos nossos negócios.” Alexandre Guerra, da Cooperativa Santa Clara. “É muito importante participar deste evento porque nós adquirimos novos conhecimentos. Os especialistas de cada área nos mostram o que está acontecendo no Brasil, como o país está sendo visto lá fora, as exportações pro Japão, por exemplo. Alem disso, tem também a troca de experiência com os demais participantes. Tudo isso é muito importante porque vamos criando novos conhecimentos, novas amizades, novas parcerias.” Arno Pandolfo, presidente da CooperItaipú. “É um privilégio participar deste evento porque aqui encontramos profissionais seríssimos, um grupo muito seleto. Está sendo uma troca incrível de informações, eu estou aprendendo muito do setor. A profundidade com que eles falam do assunto é incrível. Também pude entender melhor o trabalho das cooperativas, elas são um belo exemplo a ser seguido.” Cristiane Schmidt, economista e professora da FGV “O evento é um modelo desenvolvido pela Nutron, que representa a Provimi no Brasil, e a idéia é replicá-lo em outros países da America Latina e do Mundo. É de suma importância estreitar o relacionamento com nossos clientes e é com esse tipo de serviço ou interação que podemos melhorar nossa visão de negócios. A interação entre CEOs e diretores de companhias é fundamental para o progresso dos negócios de nutrição animal.” Alejandro Golin, diretor de negócios da Provimi Argentina “O evento é muito importante porque encontramos colegas de diversas empresas, diferentes realidades, até mesmo outros países, outros continentes. Quanto as palestras, elas nos dão um norte para o nosso trabalho. Delas sacamos informações que nos ajudarão a planejar a empresa para os próximos anos.” Hugo Souza, diretor comercial da Super Frango “Um evento muito importante. Para nós o Brasil é como a “cabeça do leão”. Aqui, além do Brasil, estão representados outros países e, para nós, é muito importante trocar conhecimentos e ouvir opiniões distintas.” Nestor Eggs, presidente da empresa argentina Noelma S.A.

“Aqui temos a oportunidade de analisar e discutir tudo que acontece no meio produtivo tanto no cenário nacional como internacional, entender as tendências pros próximos anos. Todas essas informações nos ajudam a formar um banco de dados que nos ajudará a tomar decisões mais alinhadas.” Osório Dal Bello, diretor de inovação agropecuária da Brasil Foods

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Veaabajolostestimoniosde losparticipantes! “Cuando participamos en un evento en el que podemos buscar información, intercambiar información con otros líderes tan importantes como los que están aquí. Es valido, la creación de esta red de relaciones que estamos creando. Ser capaz de analizar las tendencias en el sector agroindustrial, identificar oportunidades, medir resultados y tener la oportunidad de ver cómo el mercado está tratando es crucial para la toma de decisiones y para continuar de una manera sostenible para nuestro negocio “. Alejandro Guerra, Cooperativa Santa Clara. “Es muy importante asistir a este evento, ya que adquirimos nuevos conocimientos. Los expertos en cada área nos muestran lo que ocurre en Brasil, ya como se ve el país en el exterior, las exportaciones a Japón, por ejemplo. Por otra parte, también ha el intercambio de experiencias con otros participantes. Todo esto es muy importante porque estamos creando nuevos conocimientos, nuevas amistades, nuevas alianzas “. Arno Pandolfo, presidente de CooperItaipú. “Es un privilegio participar de este evento porque aquí nos encontramos con profesionales serios, un grupo muy selecto. Ha sido un gran intercambio de información, estoy aprendiendo mucho de la agroindustria. La profundidad con que se habla de la cuestión es increíble. También pude entender mejor el trabajo de las cooperativas, ellas son un buen ejemplo a seguir. “ Cristiane Schmidt, economista y profesora de la FGV “El evento es un modelo desarrollado por Nutron, que representa Provimi en Brasil, y la idea es replicar en otros países de América Latina y del Mundo. Es muy importante fortalecer la relación con nuestros clientes y es con este tipo de servicio o interacción que podemos mejorar nuestra visión de negocio. La interacción entre los CEOs y directores de las empresas es fundamental para el progreso del negocio de nutrición animal. “ Alejandro Golin, director de negocios de Provimi Argentina “El evento es muy importante porque nos encontramos con colegas de varias empresas, realidades diferentes, incluso de otros países, de otros continentes. En cuanto a las conferencias, nos dan una ruta a nuestro trabajo. De ellas pudimos extraer información que nos ayudará a planificar nuestro negocio en los próximos años “. Hugo Souza, director comercial de Super Frango “Un evento muy importante. Para nosotros, Brasil es como la “cabeza de león”. Aquí además de Brasil y están otros países representados, para nosotros, es muy importante el intercambio de conocimientos y escuchar opiniones diferentes “. Nestor Eggs, presidente Noelma S/A - Argentina

“Aquí tenemos la oportunidad de analizar y debatir todo lo que ocurre en el medio productivo, tanto a los profesionales nacionales e internacionales de comprender las tendencias próximos años. Toda esta información nos ayuda a construir una base de datos que nos ayudará a tomar decisiones más correctas”. Osorio Dal Bello, director de innovación agrícola de Brasil Foods

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“Participar de um evento como esse, para mim, é como carregar as baterias. As vezes podemos pensar que estamos com tudo pronto, mas chegando aqui, nos encontramos como novas possibilidades, possibilidades de melhorar, técnicas que estão sendo usadas com sucesso em outros lugares e que as vezes não tínhamos dada a devida atenção.” Raul Marso, presidente da Las Camélias

“O evento é muito importante como um todo. Traz informações muito importantes que nos ajudam a projetar nosso futuro com mais segurança.” Ricardo Chapla, presidente da Copagril

“Participar deste evento é uma oportunidade, um privilégio. Saímos daqui atualizados devido a forma, a clareza e conteúdos das informações que são aqui colocadas. O nível deste evento é muito alto, principalmente pela transparência, o jogo aberto, a forma clara em que os assuntos vêm sendo tratados. “ Alfredo Lang, Da CVale As informações trazidas pelos palestrantes são muito boas e atuais. Se estamos bem informados saberemos tomar decisões importâncias. Essas informações influenciarão no planejamento para o próximo ano. Isso torna o evento muito importante.” Mario Lanzaster, da Cooperativa Aurora “Quando estamos num momento de instabilidade, de dificuldade precisamos usar a criatividade na busca de soluções. Pra ter criatividade precisamos ter informações. Então, participar de um evento deste nível, com os palestrantes que estão aqui, com vivência internacional que podem nos trazer dados atualizados e concretos, que sirvam de base para tomarmos decisões é primordial para nós.” Reni Girard, do setor de Negócios de Frango da CVale

“As palestras foram muito boas, o evento foi excelente. A exposição de casos das cooperativas foi muito interessante e nos ajuda a nos situar.” Valdomir Ottonelli, da Cooper Mutum

“O cenário mundial que estamos enfrentando com crise na Europa, seca nos EUA, etc, torna as palestras extremamente atrativas. Estamos no evento no momento certo, tratando de assuntos pertinentes, com analises com conteúdos bem fundamentados. Isso tudo torna o Leaders Summit muito oportuno.” Valter Vanzella, da Frimesa “O Leaders Summit propiciou o encontro de grande parte da liderança da cadeia de produção de proteína animal de suínos e aves do Brasil, América latina e de países importantes da Europa. Nos proporcionou a oportunidade de debater temas relevantes para o negócio com um grupo seleto de profissionais de grande conhecimento e experiência no agronegócio. Um dos objetivos foi analisar o ambiente macroeconômico atual e delinear as perspectivas futuras. Possibilitou avaliar as causas e identificar soluções para uma dos temas mais importantes da atualidade, a crise de rentabilidade do setor, causada pelos altos preços das matérias primas usadas na alimentação animal. Também permitiu a interação e troca de experiências entres as lideranças do setor e os profissionais. Acreditamos ter atingido o objetivo propostos e, grande parte das expectativas dos nossos clientes. Para o próximo evento temos o desafio de selecionar temas e profissionais para debater e buscar direcionamento para outros temas, também muito relevantes para o negócio”. Francisco Carnino, Gerente de tecnologia de suínos América Latina na Nutron Alimentos

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“Participar en un evento como este, para mí, es como cargar las pilas. A veces pensamos que tenemos todo listo, pero llegando aquí, que se abren nuevas posibilidades, posibilidades para mejorar las técnicas que se utilizan con éxito en otros lugares y que a veces uno no había prestado la debida atención “. Raúl Marso, presidente de Las Camelias

“El evento es muy importante como un todo. Aporta información muy valiosa para ayudarnos a diseñar nuestro futuro con más seguridad. “ Ricardo Chapla, presidente de Copagril

“La participación en este evento es una oportunidad y un privilegio. Dejamos el evento actualizados debido a la manera, la claridad y el contenido de la información que se coloca aquí. El nivel de este evento es muy alto, sobre todo por la transparencia, la forma clara en que los sujetos han sido tratados.” Alfredo Lang, de Cvalle “La información presentada por los profesores és muy buenasy actuale. Si estamos bien informados sabremos tomar buenas decisiones. Esta información influirá en la planificación para el próximo año. Esto hace que el evento sea muy importante “. Mario Lanzaster, Cooperativa Aurora “Cuando estamos en un momento de inestabilidad, dificultad hay que ser creativos en la búsqueda de soluciones. Para ser creativo hay que tener información. Por eso, asistir a un evento de este nivel, con ponentes que están aquí con experiencia internacional que nos traen datos actualizados y concretos, como base para las decisiones es primordial para nosotros. “ Reni Girard, sector de negocios de Pollo en Cvalle

“Las charlas fueron muy buenas, el evento fue excelente. La exposición de los casos de las cooperativas ha sido muy interesante y nos ayuda a situar “. Valdomir Ottonelli, Cooper Mutum

“La crisis mundial que estamos enfrentando en Europa, la sequía en los EE.UU., etc, hace que las charlas extremadamente atractivas. Estamos en el evento en el momento adecuado, abordando temas de interés para el análisis de contenido con fundamento. Todo esto hace el Leaders Summit muy oportuno “. Valter Vanzella, de Frimesa

“El Leaders Summit facilitó el encuentro de gran parte del liderazgo de la cadena producción de proteína animal de cerdos y aves procedentes de Brasil, América Latina y países importantes de Europa. Nos brindó la oportunidad de discutir temas relevantes para el negocio con un grupo selecto profesionales de gran conocimiento y experiencia en la agroindustria. Uno de los objetivos fue analizar el entorno macroeconómico actual y esbozar las perspectivas futuras. Esto permitió evaluar las causas e identificar soluciones a una de las cuestiones más importantes de la actualidad, la crisis de rentabilidad en el sector, causada por los altos precios de las materias primas utilizadas en la alimentación animal. También permitió la interacción y el intercambio de experiencias entres los líderes de la industria y los profesionales. Creemos que hemos alcanzado el objetivo propuesto y, la mayoría de las expectativas de nuestros clientes. Para el próximo evento tenemos el reto de seleccionar temas y profesionales para debatir y buscar orientación para otros temas también muy relevantes para el negocio “. Francisco Carnino, Gerente Tecnologia de Cerdos América Latina Nutron Alimentos

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CargilleNutron recebemPrêmio MelhoresdoAnoda RevistaGloboRural

Cargill e Nutron foram reconhecidas com o prêmio Melhores do Agronegócio 2012, concedido pela Revista Globo e pela Editora Globo. A premiação é feita com base em dados coletados pela Serasa Experian relativos ao exercício de 2011. A Cargill foi reconhecida na categoria de melhor Indústria de Soja e Óleos. A Nutron, recebeu pela sexta vez consecutiva o Prêmio na categoria Rações. “Este prêmio é um reconhecimento a umas das mais importantes atividades da Cargill: a de conectar o campo aos clientes e consumidores. Ele foi possível graças à parceria da empresa com os homens

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Cargill y Nutron fueron reconocidos con el Premio “Mejores de la Agroindustria 2012”, otorgado por la revista Globo Rural y por la Editora Globo. El premio se basa en los datos recogidos por Serasa Experian para elaño2011. Cargill fue reconocido en la categoría de mejores soja y la industria petrolera. A Nutron, recibió por la sexta vez consecutiva o Premio en la categoríaNutrición. “Este premio es un reconocimiento a una de las actividades más importantes de Cargill: la de hacer conexión del campo con los a clientes y consumidores. Esto fue posible gracias a la colaboración de la empresa

CargillyNutronrecibenelPremioMejores delAñodelaRevistaGloboRural do campo, fornecedores e os mais de oito mil funcionários espalhados em 130 municípios brasileiros”, afirma Max Slivnik, diretor comercial da unidade de grãos e processamento de soja da Cargill no Brasil. A Cargill processa 5 milhões de toneladas de soja por ano. Do total, 40% é voltado para mercado interno e 60% para exportação. O primeiro semestre de 2011 foi difícil para as processadoras de soja porque o câmbio estava muito baixo. Segundo Paulo Sousa, diretor da Unidade de Grãos e Processamento de Soja da empresa, “o ano foi de bons preços para o produtor, mas não para a indústria”, que teve que o desafio de manter o preço da commoditie para garantir a lucratividade. No fim de 2011 o dólar voltou a se valorizar e os custos da indústria melhoraram. Foi quando a Cargill iniciou um processo de busca de performance e eficiência, entre as ações estavam maior uso da capacidade instalada e a melhoria do mix de vendas, além de reaproximação com a Europa e a Ásia. No caso da vencedora na categoria Nutrição, Celso Mello, presidente da Nutron explica que o trabalho na empresa é sustentado em três pilares: a estrutura fabril que assegura todas as exigências regulatórias, a qualidade e a inovação dos produtos e, fechando a tríade, a excelência dos serviços prestados pela equipe técnica. “Se pudéssemos resumir em uma frase a principal razão dos resultados obtidos pela Nutron, seria disciplina na execução do planejamento estratégico”, explica Celso Mello, presidente da empresa. Focado no trabalho em equipe, esse planejamento foi feito há dois anos e é fruto de uma análise criteriosa das tendências do mercado mundial de produção de proteínas animais e de seus impactos sobre os produtores brasileiros, que atualmente já são internacionalmente reconhecidos como um dos principais players, explica Mello. A Nutron coloca 120 profissionais, entre veterinários, agrônomos e zootecnistas, para dar assistência aos clientes. “É o que nos destaca. Nós não vendemos produtos somente lógico que é importante , mas o trabalho é de prestação de serviços”. Para Mello, além da excelência dos produtos, é esse atendimento personalizado que faz a Nutron caminhar à frente dos seus concorrentes. Com 500 funcionários, três unidades fabris e um centro de pesquisa, a Nutron integra hoje, o quadro de 16 mil funcionários da Cargill que, somente na área de nutrição animal, está presente em 36 países.

conlosproductores,losproveedoresymásdeochomilempleadosrepartidos en 130 municipios brasileños “, dice Max Slivnik, director comercial de launidaddegranosyprocesamientodesojadeCargillenBrasil. Cargill procesa 5 millones de toneladas de soja al año. Del total, el 40% se dirige al mercado doméstico y 60% para la exportación. El primer semestre de 2011 fue difícil para los procesadores de soja debido a que la tasa de cambio era muy baja. Según Paulo Sousa, director da Unidad de GranosyProcesamientodeSojadelaempresa,“elañofuedebuenprecio para el productor, pero no para la industria”, que tuvo el reto de mantener el precio de la commoditie para garantizar la rentabilidad. A finales de 2011, el valor del dólar volvió a subir y los costos de la industria mejoraran. Fue entonces que Cargill empezó una búsqueda por rendimiento y eficiencia,entrelasaccionesestabanaumentarlautilizacióndelacapacidad y mejorar la mezcla de ventas, además del retomar el acercamiento con EuropayAsia. EnelcasodelavencedoraenlacategoríaNutrición,CelsoMello,presidentedeNutron,dijoqueeltrabajolaempresasebasaentrespilares:una estructura de fabricación que asegura todos los requisitos normativos, la calidadylainnovacióndeproductosyparacompletardelatríada,laexcelenciadelosserviciosprestadosporsuequipo. “Sipudiéramosresumirenunafraselarazónprincipaldelosresultados obtenidos por Nutron sería la disciplina en la ejecución del plan estratégico”,diceCelsoMello,presidentedelacompañía. Centrado en el trabajo en equipo, esta planificación se hizo hace dos años y es el resultado de un cuidadoso análisis de las tendencias de la producción mundial de proteínas animales y su impacto sobre los productores brasileños, que actualmente ya son reconocidos internacionalmente comounodeloslíderesdiceMello. Nutron dispone de 120 profesionales, entre veterinarios, agrónomos yzootecnistas,paraayudaralosclientes.“Esloquenosdiferencia.Novendemos productos, lógico que es importante, pero el trabajo es proporcionarservicios“.ParaMello,másalládelaexcelenciadelproducto,elservicio personalizado que ofrece, es lo que pone Nutron un paso por delante de suscompetidores. Con 500 empleados, tres fábricas y un centro de investigación, Nutronhoyintegraloscasí16000empleadosdeCargillquesóloeneláreade lanutriciónanimal,estápresenteen36países.

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MSDSaúdeAnimale NutronAlimentos recebemTroféuAgroleite MSDSaludAnimalyNutronAlimentos gananelTrofeoAgroleite2012 Os parceiros NFT Alliance, MSD e Nutron foram destaque no Troféu Agroleite 2012. O prêmio foi criado em 2002, com o objetivo de homenagear os maiores e melhores destaques dos segmentos ligados à cadeia do leite como forma de reconhecimento e valorização da contribuição de cada um em todas as etapas de produção, desde as atividades desenvolvidas da porteira para dentro até aquelas voltadas ao consumidor final. O prêmio é resultado de uma pesquisa realizada pelo site www. agroleitecastrolanda.com.br. O questionamento foi respondido por duas mil pessoas, incluindo produtores rurais, destacando as empresas ligadas ao setor leiteiro. A “Tecnologia e inovação a serviço da produção” foi a justificativa para eleger a MSD Saúde Animal como a empresa destaque em Medicamentos em 2012. Izabel Poleto, gerente regional da MSD Saúde Animal, ressalta que esse é um importante reconhecimento para a empresa, que está sempre ajudando a fomentar a qualidade e dedicação da MSD Saúde Animal junto à cadeia leiteira. A Nutron Alimentos recebeu o Troféu Agroleite em Nutrição pela 11ª vez consecutiva, sendo campeã invicta na categoria Nutrição. Celso Mello, diretor presidente da empresa recebeu o prêmio e destacou a importância do trabalho da equipe técnica para o reconhecimento que a empresa tem no mercado. O “Oscar do Leite” foi uma grande festa realizada no Memorial da Imigração Holandesa, na Castrolanda com um público superior a 400 pessoas entre autoridades, personalidades do agronegócio brasileiro, presidentes, diretores, profissionais das empresas nacionais e internacionais participantes do Agroleite, imprensa entre outros, promovendo um grande encontro de profissionais do setor.

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Los miembros NFT Alliance, MSD y Nutron fueron destaques en el Trofeo Agroleite 2012. El premio fue creado en 2002 con el objetivo de honrar a los mejores y más grandes destaques de los segmentos vinculados a la cadena productiva de la leche como un reconocimiento y la valoración de la contribución de cada uno en todas las etapas de producción, desde las actividades dentro de la propiedad hasta los temas relacionados con el consumidor final. El premio es el resultado de una encuesta realizada por el sitio www.agroleitecastrolanda.com.br. La pregunta fue respondida por dos mil personas, entre agricultores, destacando las empresas vinculadas al sector lácteo. La “Tecnología e innovación al servicio de la producción”, fue la justificación para la elección de MSD Salud Animal como empresa destaque en Medicamentos en 2012. Izabel Poleto, gerente regional de MSD Salud, resalta que se trata de un reconocimiento importante para la empresa, que siempre está contribuyendo a mejorar la calidad y dedicación de MSD Salud Animal con la cadena láctea. La Nutron Alimentos recibió el Trofeo Agroleite en Nutrición por la 11 ª vez consecutiva, siendo campean invicta en la categoría Nutrición. Celso Mello, CEO de la compañía, recibió el premio y destacó la importancia del trabajo del personal técnico para el reconocimiento que la empresa tiene en el mercado. El “Oscar de la leche”, fue una gran fiesta celebrada en el Memorial holandés de Inmigración en Castrolanda con una audiencia de más de 400 personas, incluyendo funcionarios, personalidades de la agroindustria brasileña, presidentes, directores, profesionales de empresas nacionaleseinternacionalesqueparticipanenelAgroleite,prensaentreotros, promoviendo de una gran reunión de profesionales del sector.

AGROLEITE 2012 Conhecida pela alta qualidade leiteira, a 12ª edição do Agroleite reuniu quase 80 mil pessoas em Castro/PR. A semana, já esperada pelos pecuaristas de leite do país, reuniu o que há de melhor do setor que acompanhou não apenas exposição de animais, mas também a renovação dos conhecimentos, troca de experiências, negócios sem esquecer da inovação que a feira deve receber nos próximos anos. A Nutron, apoiadora oficial desde a primeira edição em 2001, teve seu estande logo na entrada do recinto e também dividiu as atenções com a Castrolanda na realização do Seminário Internacional. O evento atraiu pecuaristas interessados nas tecnologias da produção de leite e nesta edição reuniu cerca de 400 participantes. Entre os temas abordados: novas tecnologias empregadas na formulação de dietas com Mike Jerred, gerente global de tecnologias da Cargill, (EUA). Na sequência o efeito do stress térmico no metabolismo de vacas leiteiras com Lance H. Baumgard, Ph. D pela Universidade de Ithaca (Nova Iorque). Após o período do almoço o evento foi retomado com Mike Jerred, sobre as tendências e oportunidades globais do mercado de leite. Para finalizar Diego Langwinski, consultor técnico da Nutron abordou o tema da interpretação da pesquisa até o resultado na produção de leite.

AGROLEITE 2012 Conocido por la alta calidad lechera, la 12 ª edición de Agroleite reunió a cerca de 80 mil personas en Castro / PR. La semana, ya se espera por los productores de leche de Brasil, reunió a lo mejor del sector que acompañó no sólo la exposición de los animales, sino también la renovación de conocimientos, el intercambio de experiencias, la innovación empresarial, sin olvidar de la innovación que la feria debe recibir en los próximos años. La Nutron, miembro NFT Alliance, patrocinador oficial desde la primera edición en el año 2001, tuvo su stand en la entrada del recinto y también compartió la atención con Castrolanda en la realización del Seminario Internacional. El evento atrae a los ganaderos interesados en las tecnologías de producción de leche y esta edición reunió a 400 participantes. Entre los temas tratados: las nuevas tecnologías utilizadas en la formulación de dietas con Mike Jerred, gerente de tecnología global de Cargill, (EE.UU.). Los efectos del estrés por calor en el metabolismo de las vacas lecheras con Lance H. Baumgard, Ph. D. de la Universidad de Ithaca (Nueva York). Después de la hora del almuerzo el evento se reanudó con Mike Jerred sobre las tendencias y oportunidades en el mercado mundial de leche. Para terminar Langwinski Diego, consultor técnico de Nutron, planteó la cuestión de la interpretación de la investigación hasta llegar al resultado en la producción de leche.

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NutronAlimentosganhaPrêmiode FornecedorDestaque2012daPrimato NutronAlimentosganaelPremioProveedorDestacado2012dePrimato

A Primato Cooperativa Agroindustrial prestou homenagem aos Fornecedores Destaque 2012, em reconhecimento à parceria e confiança nas atividades realizadas em todas as unidades e com os cooperados. A homenagem foi entregue em um evento de confraternização, que reuniu mais de 250 pessoas, entre diretores e colaboradores da Cooperativa e representantes das empresas e instituições fornecedoras. Ilmo Werle Welter, presidente da Cooperativa, ressalta a parceria de confiança com a Nutron como justificativa para o reconhecimento. “A parceria da Nutron com a Primato nos passa confiança, pois a equipe da empresa é a que mais se envolve no dia a dia da Cooperativa, em conjunto com nossa equipe técnica, visando solucionar problemas que surgem nas atividades dos produtores, nos aspectos ambientais, entre outros. É uma soma de esforços, para que a Primato possa atingir os seus objetivos, para agregar cada vez mais resultados positivos aos cooperados.” Rogério Pedro Herkert, Assistente Técnico Comercial da Nutron Alimentos, que atende a cooperativa há mais de 10 anos foi quem recebeu o prêmio. “Para mim foi muito gratificante receber este prêmio, logo na sua primeira edição, em nome da Nutron, pois estou acompanhando este cliente há mais de 10 anos, e posso resumir a Primato em algumas palavras: idealismo, união, persistência, inovação. O prêmio Fornecedor Destaque - Categoria Assistência Técnica vem carimbar o nosso comprometimento com o cliente e fazer dos resultados deles também os nossos resultados, pois somente desta forma se solidifica uma verdadeira parceria. Queria agradecer as equipes da Primato e da Nutron por essa parceria.

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La Cooperativa Agroindustrial Primato hizo un homenaje para destacarlosProveedores2012,enreconocimientoalacolaboraciónyla confianza en las actividades de todas las unidades y con la cooperativa. El homenaje fue entregado en el evento de socialización, que reunió a más de 250 personas, entre funcionarios y empleados de la Cooperativa y representantes de empresas e instituciones proveedoras. Ilmo Werle Welter, presidente da Cooperativa, subraya la asociación de confianza con Nutron como justificación para el reconocimiento. “La asociación de Nutron con Primato nos transmite confianza, ya que el equipo de la empresa es la que está más involucrado en el día a día de la Cooperativa, junto con nuestro equipo técnico, con el fin de resolver los problemas que surgen en las actividades de fabricación, los aspectos ambientales , entre otros. Es una suma de esfuerzos para que Primato pueda lograr sus objetivos, para agregar cada vez más resultados positivos a los cooperados”. Pedro Rogério Herkert, Auxiliar Técnico Comercial de Nutron, que atiende la cooperativa a más de 10 años fue quien recibió el premio. “Para mí fue muy gratificante recibir este premio en su primera edición,ennombredeNutron,porqueatiendolaesteclientedesdehace más de 10 años, y puedo resumir Primato en unas pocas palabras: idealismo, unidad, persistencia, innovación. El Premio Proveedor Destacado - Categoria Asistencia Técnica viene a sellar nuestro compromiso con el cliente y hacer de sus resultados, nuestros resultados, ya que sólo de esta manera se solidifica una verdadera asociación. Quería dar las gracias a los equipos de Primato y Nutron por esta asociación.”

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AGENDA Novembro/Noviembre Feileite Data/Fecha: 19 a 23 Local/Local: São Paulo (SP) Informações/Informaciones: www.feileite.com.br Troféu Balde de Ouro Data/Fecha: día 20 Local: Feileite/Agrocentro Avisulat Data/Fecha: 21 a 23 Local/Local: Bento Gonsalvez (RS) Informações/Informaciones: www.avisulat.com.br

Janeiro/Enero 2013 C Vale Data/Fecha: 15 a 17 Local/Local: Palotina (PR) Itaipu Rural Show Data/Fecha: 23 a 26 Local/Local: Pinhalzinho (SC) Coopervil Data/Fecha: 23 e 24 Local/Local: Videira (SC)

Fevereiro/Febrero CDA Alfa Data/Fecha: 04 a 07 Local/Local: Chapecó (SC) Show Rural Copavel Data/Fecha: 04 a 08 Local/Local: Cascavel (PR) Coopercampos Data/Fecha: 26 a 28 Local/Local: Campos Novos (SC)

Março/Marzo Expodireto Cotrijal Data/Fecha: 04 a 08 Local/Local: Não Me Toque (RS) Circuito Feicorte NFT Etapa Cuiabá Data/Fecha: 13 e 14 Local/Local: Cuiabá (MT)

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