NT6 by Provimi Argentina

N˚ 14 - ano/Año 05 junho/junio/2013

www.nftalliance.com.br

ARevistadaproduçãoanimal

Nutrition for Tomorrow

Larevistadelaproducción animaldeAméricaLatina

EdiçãoEspecialFeicorte EdiciónEspecialFeicorte

índice

GIROnaproduçãoanimal Giroenlaproducciónanimal

eventos

NUTRIÇÃO DO AMANHÃ NUTRICÍON DEL MAÑana

suínos CERDOS

bovinos de corte ganadovacunodecarne

110

126

130

AVES

AQUA

alta gerência e empreendedorismo ALTA GERENCIA Y EMPRENDIMIENTO

152

166

172

cooperativismo

DISTRIBUIÇÃO DISTRIBUÍCION

noTÍCIAS DOS PARCEIROs Noticiasdelosmiembros

NT Expediente A REVISTA NT é uma publicação trimestral da Nutrition for Tomorrow Alliance, distribuída gratuitamente para a cadeia da produção animal. La REVISTA NT es una publicación trimestral de Nutrition for Tomorrow Alliance, distribuida gratuitamente a la cadena de producción animal. Comitê/Comité NFT Alliance: MSD Saúde Animal: Edival Santos Nutron Alimentos: Celso Mello Vale: Thaís Martins Gestão NFT Alliance/ Gestión NFT Alliance: Alessandro Roppa Carolina Tanese Jornalista responsável/ Periodista responsable: Fernanda Mello MTB 41.373/SP Produção/Produción: Júlia Magalhães Fotos: César Machado - Agrostock Júlia Magalhães Marcus Steinmeyer Arquivo/Archivo Projeto gráfico e diagramação/ Diseño gráfico y maquetación: Produção Coletiva www.producaocoletiva.com.br Impressão/Impresión: Silvamarts Tiragem/ Tirada: 15 mil exemplares Contato/Contacto: revista@nftalliance.com.br A revista em formato eletrônico pode ser acessada no site www.nftalliance.com.br Nutrition for Tomorrow Alliance é um projeto desenvolvido e administrado pela Nutron Alimentos que reúne empresas do setor da produção animal, concentrando o melhor capital humano e fornecendo conteúdo técnico para gerar e fortalecer a sustentabilidade dos clientes. A REVISTA NT é uma publicação dirigida a produtores, empresários, técnicos, pesquisadores e colaboradores ligados à cadeia de produção animal. Os artigos assinados não expressam necessariamente a opinião da revista. O conteúdo dos artigos é de responsabilidade dos autores. Não é permitida a reprodução parcial ou total das reportagens e dos artigos publicados sem autorização. La revista en formato electrónico está disponible en la web www.nftalliance. com.br Nutrition for Tomorrow Alliance es un proyecto desarrollado y administrado por Nutron Alimentos, que reúne empresas del sector de producción animal, concentrando el mejor capital humano y ofreciendo contenido técnico para generar y fortalecer la sostenibilidad de los clientes. La REVISTA NT es una publicación dirigida a productores, empresarios, técnicos, investigadores y colaboradores relacionados con la cadena de producción animal. Los artículos firmados no reflejan necesariamente la opinión de la revista. El contenido de los artículos es responsabilidad de sus autores. No se permite la reproducción total o parcial de los reportajes ni de los artículos publicados sin autorización.

Editorial Recentemente recebemos duas, já esperadas, porém excelentes notícias. Mais uma vez, o Agronegócio foi responsável pelo crescimento econômico do Brasil. Talvez por isso, vimos na mídia, algumas matérias pontuais mostrando a prosperidade do agronegócio no país. Como, geralmente, a grande imprensa trata, nós agricultores e produtores, como grandes vilões, ver matéria positivas, ainda que sensacionalistas, nos traz uma ponta de esperança: Será que finalmente começaremos a ser reconhecidos pela importância econômica e social de nosso trabalho? A segunda conquista do agronegócio brasileiro, mas especificamente de Santa Catarina, foi a liberação de exportação de carne suína ao Japão. Finalmente, a excelência no processo produtivo da carne suína, já conhecida por nós, está sendo reconhecida e aceita em países exigentes e grande consumidores. Enquanto esperamos por mais notícias animadoras vindas de fora do nosso dia-a-dia, seguimos brindando aqui na NT as melhores práticas na produção de proteína animal. Nesta edição, especial da Feicorte São Paulo, trazemos os exemplos do Marfrig, com seu Programa de Fomento Angus, que incentiva e premia as boas práticas e excelência na produção de carne bovina. Ainda em bovinos de corte, Victor Campanelli nos conta qual o segredo do sucesso nas fazendas da Agro-Pastoril Paschoal Campanelli, onde a integração lavoura pecuária e outras práticas inovadoras garantem a rentabilidade do negócio. Os artigos técnicos apresentam a você as mais novas tecnologias que os parceiros NFT Alliance disponibilizam no mercado. Esperamos que você aproveite a leitura!

Recientemente hemos recibido dos, esperadas, pero excelentes noticias. Una vez más, los negocios agrícolas fueron responsables por el crecimiento económico de Brasil. Tal vez por eso, hemos visto en los medios de comunicación, reportajes puntuales enseñando la prosperidad de la agroindustria en el país. Como, generalmente, la prensa dominante habla de los agricultores y productores, como los grandes villanos, ver reportajes positivos, aunque sensacionalistas, nos trae un rayo de esperanza: ¿Vamos, por fin, ser reconocidos por la importancia económica y social de nuestro trabajo? La segunda conquista de la agroindustria, más específicamente de Santa Catarina, fue la liberación de las exportaciones de carne de cerdo a Japón. Por fin, la excelencia en el proceso de producción de carne de cerdo, que ya conocemos, está siendo reconocida y aceptada en los países exigentes y grandes consumidores. Mientras esperamos más noticias animadoras fuera de nuestro día a día, aquí, en la NT, brindamos las mejores prácticas en la producción de proteína animal. En esta edición, especial Feicorte São Paulo, traemos ejemplos del Marfrig, con su Programa de Fomento Angus, que fomenta y premia las buenas prácticas y la excelencia en la producción de carne. Aún en el ganado vacuno, Victor Campanelli nos habla sobre el secreto del éxito en la Agro-Pastoril Paschoal Campanelli, donde la integración entre cultivos y ganadería y otras prácticas innovadoras garantizan la rentabilidad del negocio. Artículos técnicos que presentan las nuevas tecnologías que los miembros NFT Alliance ofrecen a productores. Esperamos que usted aproveche la lectura!

GIRO

na produção animal en la producción animal

“O Brasil tem uma grande oportunidade de aproveitar o inevitável aumento de demanda por alimentos, motivado não só pelo previsto crescimento populacional, mas também pelo aumento de renda de países emergentes e por hábitos mais saudáveis de alimentação. Teremos que produzir mais, muito provavelmente com redução de área disponível para produção agropecuária e de modo sustentável. Esses fatores levarão naturalmente a um sistema produtivo focado em tecnologia, incremento de produção com inovações e assistência técnica efetiva. Neste cenário, o mercado caminha para uma demanda por produtos, serviços e equipe técnica de alta performance, com fortes parcerias e comprometimento com o sucesso da atividade. A oportunidade é clara, temos que nos preparar para transformar o potencial em realidade.”

“Creio que o mercado de carne bovina passa por um momento de transição. Ainda no Brasil conseguimos comer carne barata, a carne está presente na mesa dos brasileiros todos os dias. Acredito que dentro de alguns anos o preço da carne bovina passará por um aumento significativo, obviamente, haverá uma migração do consumo para outras proteínas. A carne bovina não será mais a carne de todo o dia de todo o brasileiro, na Europa isso já é fato. Veja, não digo que vamos virar uma Europa, mais eu tenho certeza que a mudança ocorrerá. Portanto, entendo que cada vez mais nós, produtores de gado, temos que pensar em qualidade de animais, eficiência de engorda e, acima de tudo, temos que nos preocupar em fornecer um boi de qualidade para produzir uma carne ao gosto de nosso consumidor.”

“Brasil tiene una gran oportunidad para aprovechar el inevitable aumento de la demanda de alimentos, impulsada no sólo por el crecimiento previsto de la población, sino también por el aumento de los ingresos de los mercados emergentes y los hábitos alimentarios saludables. Tendremos que producir más, probablemente con área reducida para la producción agrícola y de forma sostenible. Estos factores conducirán naturalmente a un sistema de producción centrado en la tecnología, aumento de producción con innovación y asistencia técnica eficaz. En este escenario, el mercado se está moviendo hacia una demanda de productos, servicios y personal técnico de alto rendimiento, con sólidas alianzas y el compromiso con el éxito de la actividad. La oportunidad es clara, tenemos que prepararnos para convertir el potencial en realidad. “

“Creo que el mercado de carne está pasando por un momento de transición. En Brasil, todavía logramos comer carne barata, la carne está presente en la mesa de los brasileños cada día. Creo que en pocos años el precio de la carne tendrá un incremento significativo de precio, obviamente, habrá una migración a los consumidores a otras proteínas. La carne de vacuno no será más carne de todo el día del brasileño, en Europa ya es así. A ver, no digo que vamos ser como Europa, pero estoy seguro de que el cambio va ocurrir. Por lo tanto, creo que cada vez más, nosotros los productores de ganado tenemos que pensar en la calidade de los animales, en eficiencia de engorde y, sobre todo, hay que preocuparse de proporcionar una calidad de buey para producir carne al gusto de nuestros consumidores.”

Tiago Arantes Diretor de Ruminantes da MSD Saúde Animal Director de Rumiantes MSD Salud Animal

Victor Campanelli Diretor da Agro-Pastorial Paschoal Campanelli Director de Agro-pastoril Pascoal Campanelli

EVENTOS

Circuito Feicorte NFT em Palmas reúne cerca de 1.200 participantes

70% do público foi formado por produtores rurais, que discutiram como aumentar a eficiência na produção e comercialização da carne 6

Circuito Feicorte NFT en Palmas re煤ne acerca de 1.200 participantes

70% de la audiencia estaba formada por agricultores, que discutieran la forma de aumentar la eficiencia en la producci贸n y comercializaci贸n de carne 7

EVENTOS AetapaPalmas(TO)doCircuitoFeicorteNFTsurpreendeuparticipantes,expositoreseorganizadores,reunindo cerca de 1.200 participantes, dentre os quais 70% produtores rurais, não só de Tocantins, mas também da Bahia, Pará, Maranhão, Mato Grosso, entre outros estados. Em dois dias de programação, os produtores discutiram com alguns dos principais especialistas do Brasil comoaumentaraeficiêncianaproduçãoenacomercialização da carne a partir de aspectos como genética, nutrição,pastagens,qualidadedacarne,influênciadoclimana pecuária,tecnologiasdemelhoramentodedesempenho, visão da indústria frigorífica, bem-estar animal e ética. RodrigoGoulart,GerenteTécnicoRuminantesdaMSD Saúde Animal afirma que o que o sucesso, que surpreendeu a muitos, já era esperado pela empresa.“Nós sempre acreditamosqueaetapaPalmasseriaumgrandesucesso devido a quantidade crescente de produtores e técnicos sérios que estão aqui no estado, e buscam informações e tecnologia.”Goulartcompletaafirmandoquemesmoassim, o evento superou todas as expectativas. OGerenteGlobaldeTecnologiadaNutron/Cargill,PedroVeiga,tambémcomemorouaparticipaçãodospecua-

La etapa Palmas (TO) del Circuito Feicorte NFT sorprendió a los participantes, organizadores y expositores, y reúne acerca de 1.200 participantes, de los cuales el 70% agricultores, no sólo deTocantins, pero también de Bahia, Pará, Maranhão, Mato Grosso, entre otros estados. En dos días de programación, los productores discutieron con algunos de los principales expertos de Brasil cómo aumentar la eficiencia en la producción y comercialización de carne a partir de aspectos tales como la genética, la nutrición, los pastos, la calidad de la carne, la influencia del clima en la ganadería, las tecnologías de mejora de rendimiento, la visión de la industria frigorífica, el bienestar animal y la ética. Rodrigo Goulart, GerenteTécnico Rumiantes de MSD Saúde Animal, dice que el éxito, que sorprendió a muchos, ya era esperado por la compañía.“Siempre hemos creído que la etapa Palmas sería un gran éxito debido a lacrecientecantidaddeproductoresytécnicosqueestán aquí en el estado, y buscan información y tecnología”. Goulart termina diciendo que, aun así, el evento superó todas las expectativas. El Gerente Global de Tecnología de Nutron/Cargill, PedroVeiga, también celebró la participación de los ganaderos en el evento.“El evento superó todas las expectativas:auditoriocompleto,ganaderosinteresadosyuna región con un gran potencial para la ganadería.”

ristasnoevento.“Oeventosuperoutodasasexpectativas: auditório lotado, pecuaristas interessados e uma região vom grande potencial para a pecuária.” “O nível de palestras e dos palestrantes confere ao evento a maior contribuição ao conhecimento e à informação para o pecuarista doTocantins”, declara o leiloeiro Eduardo Gomes, que atua há décadas no estado e foi um dos apoiadores para a realização do evento em Palmas. “Achei muito interessante porque é um evento com um formato inovador para o estado. Além de ser indoor, os tipos de palestras oferecidas representam um grande avanço para o produtor, que tem acesso a conhecimento que contribui para a integração de toda a cadeia produtiva. Gostaria muito que continuasse sendo promovido aqui porque muito produtor não tem a oportunidade de se deslocar para eventos em outros locais e a vinda do Circuito Feicorte para cá faz com que a informação esteja mais acessível”, afirma o pecuarista JoãoVictor Sinval, da Nelore Brillhant, localizada em Gurupi (TO). “Ficamosmuitosatisfeitoscomareceptividadedopúblico ao formato do evento, que procura levar, a partir da bagagemdaFeicorterealizadaanualmenteemSãoPaulo há 19 anos, o que há de mais moderno em tecnologia e conhecimentoparaaprimoraracadeiaprodutivadacarne em algumas das principais praças pecuárias do País”, afirma a gerente do Agrocentro, que realiza o evento, Carla Tuccilio,quedestaca o importante papel da Prefeitura de PalmasparaviabilizararealizaçãodoCircuitoFeicorteNFT

“El nivel de las presentaciones y de los oradores en el evento le da la mayor contribución al conocimiento y a la información para los ganaderos de Tocantins”, dice el subastador Eduardo Gomes, que ha trabajado durante décadas en el estado y fue uno de los defensores del evento en Palmas . “Me pareció muy interesante porque es un evento con un formato innovador para el estado. Además de ser indoor, los tipo de presentaciones ofrecidas representan un gran avance para el productor, que tiene acceso al conocimientoquecontribuyeparalaintegracióndetodala cadena productiva. Me encantaría seguir siendo promovido aquí porque los productores no tienen realmente la oportunidad de trasladarse a otros lugares y la presencia del Circuito Feicorte aquí hace que la información sea más accesible”, dice el ganadero João Victor Sinval de Nellore Brillhant, ubicada en Gurupi (TO). “Nos quedamos muy contentos con la receptividad de la audiencia al formato del evento, que busca llevar, a partir del equipaje del Feicorte realizada anualmente en São Paulo hace 19 años, lo que hay de más moderno en tecnología y conocimiento para mejorar la cadena productiva de la carne en algunas de las principales plazas ganaderas del país”, dice el gerente del Agrocentro, que lleva a cabo el evento, Carla Tuccilio, que destaca el im-

“O evento superou todas as expectativas: auditório lotado, pecuaristas interessados e uma região com grande potencial para a pecuária.” Pedro Veiga Gerente Global de Tecnologia da Nutron/ Cargill

“El evento superó todas las expectativas: auditorio completo, ganaderos interesados y una región con un gran potencial para la ganadería.” Pedro Veiga - Gerente Global de Tecnología de Nutron/Cargill

EVENTOS

no Centro de Convenções do Parque do Povo. Alémdaprogramação,oCircuitoFeicortepromoveuuma feira de negócios com a participação de 28 empresas entre frigoríficos,instituiçãofinanceira,empresasdesaúdeanimal, nutrição,centraldegenética,irrigação,troncosebalanças, defensivoseimplementosparapecuária,quetrouxeramaos visitantesasúltimasnovidadesemserviços,produtosetecnologias que podem contribuir para melhorar a atividade.

portante papel de la Municipalidad de Palmas para permitir la realización del Circuito Feicorte NFT en el Centro de Convenciones del Parque do Povo. Ademásdelaprogramación,elCircuitoFeicortepromovióunaferiadenegociosconlaparticipaciónde28empresas entrefrigoríficos,institucionesfinancieras,compañíasdesaludanimal,nutrición,centrodegenética,riego,troncosyescalas,defensivoseimplementosparalaganadería,quetrajo alosvisitantesloúltimoenservicios,productosytecnologías que pueden ayudar a mejorar la actividad.

“Nós sempre acreditamos que a etapa Palmas seria um grande sucesso devido a quantidade crescente de produtores e técnicos sérios que estão aqui no estado, e buscam informações e tecnologia.” Rodrigo Goulart - Gerente Técnico Ruminantes da MSD Saúde Animal

“Siempre hemos creído que la etapa Palmas sería un gran éxito debido a la creciente cantidad de productores y técnicos que están aquí en el estado, y buscan información y tecnología” Rodrigo Goulart - Gerente Técnico Rumiantes de MSD Saúde Animal

Maior leilão do estado Durante o Circuito Feicorte NFT foi feito lançamento oficial da 3ª edição do Leilão Pecuária Solidária, iniciativa deresponsabilidadesocialqueunediversossegmentosdo agronegócioemproldasolidariedade.Oleilãoseránodia 20 de outubro de 2013, em Paraíso doTocantins. A iniciativa tem o apoio da Feicorte. Ao final da programação do evento, foi realizado o LeilãoVirtualProgramaCircuitoFeicortePalmasTOcoma oferta de 5 mil animais filmados em varias regiões doTocantins.Orematefoiconsideradoomaiorleilãodoestado emcomercializaçãodeanimaisparacria,recriaeengorda.

Mayor subasta del Estado Durante Circuito Feicorte NFT se hizo el lanzamiento oficial de la tercera edición del Leilão Pecuária Solidária, iniciativa de responsabilidad social que une a los distintos segmentos de la agroindustria para la solidaridad. La subasta tendrá lugar el 20 de octubre de 2013, en Paraíso do Tocantins. La iniciativa cuenta con el apoyo de Feicorte. Al final de la programación del evento, fue realizado el Leilão Virtual Programa Circuito Feicorte Palmas TO con la oferta de 5.000 animales filmados en diversas regiones deTocantins. El disparo fue considerado la mayor subasta del estado en comercialización de animales de cría, recría y engorde.

Próximas etapas As próximas etapas do Circuito Feicorte NFT 2013 serãorealizadasemCampoGrande(MS)em30e31dejulho, Ji-Paraná (RO) em 03 e 04 de outubro e Paragominas (PA) nos dias 07 e 08 de novembro.

Etapas siguientes Las próximas etapas del Circuito Feicorte NFT 2013 se llevará a cabo en Campo Grande (MS) en los días 30 y 31 de julio en Ji-Paraná (RO) en el 03 y 04 de octubre y Paragominas (PA) en el 07 y 08 de noviembre.

EVENTOS

Parceiros NFT Alliance participam do Simp贸sio Brasil Sul de Avicultura

Miembros NFT Alliance participan del Simposio Brasil Sul de Avicultura OsparceirosNFTAllianceparticiparamemabrildoSimpóLos miembros NFT Alliance participaron en Abril del sioBrasilSuldeAvicultura.OeventorealizadoemChapecó/SCé Simposio Brasil Sul de Avicultura. El evento tuvo lugar en Chapecó/SCyesconsideradounodelosmejoreseventos consideradoumdosmelhoreseventostécnicosdoPaís.Asequitécnicosdelpaís.LosequipostécnicosdeNutronAlimenpestécnicasdaNutronAlimentos,daMSDSaúdeAnimaleda tos,MSDSaúdeAnimalyDuPontrecibieronclientesyamiDuPont receberam clientes e amigos nos estantes. gos en las exposiciones. SegundoodiretordaunidadedeaviculturadaMSDSaúde Según el director de la unidad de avicultura de MSD Animal,RudyClaure,oBrasilSuléumeventoquecadavezmais Saúde Animal, Rudy Claure, el Brasil Sul es un evento que tematraídoasatençõesdasempresasporqueéumfórumde ha atraído cada vez más la atención de las empresas, ya queesunforoparaladiscusióndelastendenciasdentrola discussãodetendênciasdentrodacadeiadeproduçãoavícola. cadena de producción avícola.“Este año, una vez más es“Nesseano,estamosnovamentecontribuindocomapresença tamoscontribuyendoconlapresenciadeunconferencista deumpalestranteinternacional,MarkJackwood,daGeorgia internacional,MarkJackwood,deGeorgiaUniversity.Esun University.Éumvirologista,comlargaexperiêncianaáreade virólogoconampliaexperienciaeneláreadelabronquitis bronquiteinfecciosa.Acreditamosqueamelhorformadeconinfecciosa.Creemosquelamejormaneradecontribuircon la promoción del evento, además de tratar de alcanzar las tribuircomapromoçãodoevento,alémdebuscaratingirasexexpectativasdenuestrosclientes,proporcionandoinforpectativasdenossosclientes,provendoinformaçãodiferenciada mación diferenciada y de calidad”, dice. e de qualidade”, ressalta. Luciano Mecchi, director nacional de aves de NuLuciano Mecchi, gerente nacional de aves da Nutron, tron, completa afirmando que asistir a eventos de alta completa afirmando que participar de eventos de alta calidad como el Simposio viene de encuentro con la qualidade como o Simpósio vem ao encontro da visão da visión de la compañía de ofrecer siempre las mejores soluciones a sus clientes. “El Simposio Brasil Sul de empresa de sempre fornecer as melhores soluções a seus Avicultura es uno de los clientes. “O Simpósio Brasil más importantes evenSul de Avicultura é um dos tos técnicos de la aviculmaiores acontecimentos tura brasileña. Siempre técnicos da avicultura bracon conferencistas de Segundo o diretor da unidade de avirenombre mundial, brasileira. Sempre com palescultura da MSD Saúde Animal, Rudy sileños y extranjeros. El trantes de renome mundial, evento es un ejemplo Claure, o Brasil Sul é um evento que brasileiros e estrangeiros. que demuestra que el cada vez mais tem atraído as atenções O evento é um exemplo éxito no viene por caque prova que o sucesso das empresas porque é um fórum de sualidad o simplemente não vem por acaso ou simsuerte, pero con dedidiscussão de tendências dentro da cacación, espíritu empreplesmente pela sorte, mas deia de produção avícola. sarial, integridad, transa dedicação, o empreendeparencia, ética y mucho dorismo, seriedade, transesfurzo de personas Según el director de la unidad de las parência, ética e muito suor muy comprometidas, aves de MSD Saúde Animal, Rudy Clauno rosto de pessoas extreque realmente hacen re, Brasil Sul es un evento que ha atraído la diferencia. Por todo mamente comprometidas, eso, Nutron mantiene su cada vez más la atención de las empresas, realmente faz a diferença. presencia garantizada Por tudo isso, a Nutron manya que es un foro para la discusión de las cada año. Este año en tém presença garantida totendencias en la cadena de producción particular, toda el equidos os anos. Neste ano em po técnico participó, y avícola. especial, toda a equipe técllevaron un gran núme-

EVENTOS

nica participou, além de levar um série de convidados.” O gerente completa parabenizando os organizadores: “Fazer um evento desta magnitude anualmente e ainda assim surpreender os espectadores não é tarefa fácil. Por isso, em meu nome e em nome da Nutron parabenizo os visionários e organizadores do Brasil Sul de Avicultura.” Oevento,consolidadopeloaltoníveltécnicodaspalestras, reuniumaisde2milparticipantesdetodaaAméricaLatina,entremédicosveterinários,zootecnistas,produtores,representantes daagroindústria,pesquisadores,empresárioseasprincipaisempresas de todos os elos da cadeia produtiva. Além do Simpósio Maisquecontribuircomoconteúdotécnicodoeventos,os parceirosNFTAllianceaproveitaramaoportunidadedeterimportantesprofissionaisreunidosparaoferecerduasnoitesagradáveis e comemorar a parceria com seus clientes e amigos. ANutronpatrocinouocoqueteldeaberturadoeventoea MSD Saúde Animal promoveu o Show Tangos e Tragédias. RudyClaureafirmouqueoshowdesseesseanovemaoencontrodeumaexpectativadelongadata.“Háalgumtempo,opúblicoe organizaçãodoeventotemcitadoquegostariadeteraoportunidadedeassistiraoshowdoTangoseTragédias.AMSDSaúdeAnimal veiorealizaresseanseio,em2013.Oespetáculoéúnicoeinterativo, poisreúnemúsica,artescênicasehumor,sendoconsideradoum showdiferenciado.Esseconceitovemaoencontrocomosobjetivos da companhia: trazer algo inovador e único”.

ro de invitados.” El gerente completa felicitando a los organizadores: “Hacer un gran evento como ese cada año y aún sorprender a los espectadores no es tarea fácil. Así que, en mi nombre y en nombre de Nutron, felicito a los visionarios y organizadores del Brasil Sul de Avicultura”. El evento, consolidado por el alto nivel técnico de las conferencias,reunióamásde2.000participantesdetoda laAméricaLatina,entreveterinarios,zootecnistas,productores,representantesdelaagroindustria,investigadores, empresarios y las principales empresas de toda la cadena productiva. Además del Simposio Másquecontribuirconelcontenidotécnicodelevento, los miembros NFT Alliance tuvieran la oportunidad de tenerimportantesprofesionalesreunidosparaofrecerdos nochesagradablesycelebrarlacolaboraciónconsusclientes y amigos. NutronpatrocinóelcoqueteldeaperturayMSDSaúde Animal promovió el show de Tangos y Tragedias. Rudy Claure dijo que el show viene de encuentro a una expectativas de larga data. “Desde hace algún tiempo, el público y los organizadores del evento han dicho que les gustaría tener la oportunidad de ver la presentación delTangos yTragedias. La MSD Saúde Animal realizó ese deseo, en 2013. El espectáculo es único e interactivo, ya que combina música, artes escénicas y humor, y es considerado un espectáculo diferente. Este concepto está en línea con los objetivos de la compañía: llevar algo innovador y único”.

EVENTOS

Feet First Seminar Brazil discute problemas locomotores nas porcas Evento realizado pela Zinpro em todo o mundo é sucesso em sua primeira edição no Brasil

Feet First Seminar Brazil discute los problemas locomotores en las cerdas Evento realizado por Zinpro en todo el mundo es éxito en su primera edición en Brasil O I Feet First Seminar Brazil discutiuosproblemaslocomotoresnas porcas e seus impactos no desempenhoprodutivoereprodutivo,suas causas, controle e prevenção. Durantetrêsdias,profissionaisdetoda acadeiaprodutivadesuínoparticiparamdepalestrascomespecialistas nacionaiseinternacionais,alémde trocar experiências com os demais profissionais. SegundoTonKramer,Gerente NacionaldeNegóciosdeSuínosda ZinproBrasil,oobjetivodoevento foi conscientizar os participantes sobre os desafios e as soluções relacionadosaoaparelholocomotor das porcas. “Oproblematemmuitarelevância e é tratado em seminários mundiaisrealizadospelaZinproháalguns anos.Apesardisso,aquinoBrasil,essesproblemasmuitasvezessãoencarados como normais no dia a dia. Comesseevento,mostramososimpactosreprodutivosenobem-estar dasporcas,econsequentemente,nos resultadosfinanceirosdoprodutor”, explica Kramer. Além do Feet First Seminar, a Zinpromantémumprojetodecooperaçãointernacional,chamadoFeet First,emquepesquisadoresdetodo omundodesenvolvempesquisase, consequentemente,soluçõespara osdesafiosrelacionadosaoaparelho locomotor,reproduçãoebem-estar dos suínos.

ElFeetFirstSeminarBrazil discutió los problemas locomotores en las cerdas y sus impactossobreeldesempeño productivoyreproductivo,sus causas, control y prevención. Durante tres días, profesionales de toda la cadena productiva de cerdos asistieron a conferencias con expertos nacionaleseinternacionales, además de compartir experienciasconotrosprofesionales. SegúnTonKramer,Gerente NacionaldeNegociosdeCerdo delaZinproBrasil,elobjetivodel evento fue educar a los participantessobrelosdesafíosylassolucionesrelacionadasalaparato locomotor de las cerdas. “El problema es muy relevante y es tratado en los seminariosmundialesrealizados porZinprohaceunosaños.Sin embargo, en Brasil, estos problemas a menudo son vistos como algo normal en la vida cotidiana. Con este evento, se muestranlosimpactosreproductivos y en el bienestar de las cerdas, y por lo tanto, en los resultadosfinancierosdelproductor”, explica Kramer. Además del Feet First Seminar, Zinpro mantiene un proyecto de cooperación internacional,llamadoFeetFirst, dondeinvestigadoresdetodo el mundo desarrollan investigacionesy,consecuentemente, solucionesparalosdesafíosrelacionadosalaparatolocomotor,reproducciónybienestarde los cerdos.

EVENTOS

“A importância do evento é muito grande porque hoje na cadeia produtiva de suínos os lucros estão entre a terceira e a quarta casas decimais e todo manejo ou procedimento em que você consegue reduzir o custo de produção e melhorar o desempenho, representa um ganho para o produtor. Os problemas dos cascos afetam diretamente os ganhos de cada animal.”

Osmar Antonio Dalla Costa - Pesquisador da Embrapa.

“La importancia de este evento es muy grande, porque hoy en día en la cadena productiva de cerdos los beneficios económicos se encuentran entre la tercera y cuarta posicion decimal y toda gestión o procedimiento donde se pueda reducir el costo de producción y mejorar el rendimiento, representa una ganancia para el productor. Los problemas de los cascos afectan directamente a los ingresos de cada animal.” Osmar Antonio Dalla Costa - Investigador de Embrapa.

“Nossa missão inicial é mostrar para o sistema de produção brasileiro a importância dos problemas de locomoção nos suínos. Os problemas como osteocondrose, lesões de casco, apesar de serem grandes vilões, muitas vezes são ignorados por serem considerados normais.” Geraldo Alberton - professor da Universidade Federal do Paraná e membro do projeto Feet First.

“Nuestra misión inicial es mostrar el sistema de producción brasileño la importancia de los problemas de locomoción en los cerdos. Problemas como osteocondrosis, lesiones en las pezuñas, a pesar de ser grandes villanos, son a menudo ignorados, por ser considerados normales. “Geraldo Alberton - profesor de la Universidad Federal de Paraná y miembro del Proyecto Feed First.

EVENTOS

“O evento foi muito interessante pois reuniu, não somente veterinários, mas também técnicos e produtores para discutir os problemas de locomoção nos suínos. Vimos durante as palestras que muitas vezes menosprezamos em nossos rebanhos, tratando o problema pontualmente, mas precisamos prestar mais atenção ao problema.” Jamil Facin - BRF “El evento fue muy interesante ya que reunió no sólo a los veterinarios, sino también a técnicos y productores para discutir los problemas de locomoción en los cerdos. Vimos durante las conferencias que a menudo subestimamos en nuestras manadas, tratando el problema con prontitud, pero tenemos que prestar más atención al problema.” Jamil Facin - BRF

“O assunto é relativamente novo e, a partir destas palestras, vamos conseguir mensurar os impactos que os problemas de casco podem ter em nossas granjas. Com isso, vamos poder minimizar esses problemas no nosso dia a dia.” Ivo Claudio Levistki - Copacol

“El tema es relativamente nuevo y, a partir de estas conferencias, se puede medir los impactos que los problemas de pezuñas pueden tener en nuestras granjas. Con esto, se puede minimizar estos problemas en nuestro día a día.” Ivo Claudio Levistki - Copacol

“O evento é importante por ser uma atualização técnica, para toda a equipe e para nossos produtores. Com essa formação vamos conseguir otimizar os resultados e melhorar o desempenho nas granjas.” Giovani Dallago - BRF

“El evento es importante porque se trata de una actualización técnica, para todo el equipo y para nuestros productores. Con este curso vamos a optimizar los resultados y mejorar el rendimiento en las granjas.” Giovani Dallago - BRF

“Esse evento da Zinpro foi extremamente importante por ter sido muito prático, por ter mostrado a realidade que temos hoje no campo. Hoje, quando vamos avaliar o bem-estar animal em uma granja, vários fatores são analisados, entre eles está a claudicação, pois ela pode ser sinônimo de dor. A dor não é uma sensação normal que vai afetar nos índices de reprodução, esmagamento de leitões, entre outras coisas. Este evento evidenciou que as vezes passam desapercebidos no dia a dia do produtor e trouxe soluções simples e práticas para melhorar o bem-estar, e como conseqüência os índices na granja.” Charli Ludtke - Sociedade Mundial de Proteção Animal

“Este evento de Zinpro fue extremadamente importante por haber sido muy práctico, al haber mostrado la realidad que tenemos hoy en día en el campo. Hoy en día, cuando evaluamos el bienestar animal en una granja, varios factores se analizan, entre ellos está la cojera, ya que puede ser sinónimo de dolor. El dolor no es una sensación normal que afecta en las tasas de reproducción, aplastamiento de lechones, entre otras cosas. Este evento mostró que a veces pasa desapercibido en la vida cotidiana del productor y trajo soluciones simples y prácticas para mejorar el bienestar, y como resultado los índices en la granja.” Charli Ludtke - Sociedad Mundial de Protección Animal

EVENTOS

LEADERS SUMMIT m贸dulo 3

2013

st茫o de pesso 贸n de person Gest茫o de pessoas Gesti贸n de personas

EVENTOS

Gestão de pessoas é discutida no terceiro módulo do Leaders Summit Evento, idealizado pela Nutron Alimentos, é fórum de líderes da cadeia de produção animal O Leaders Summit já se configurou como um fórum dos principais líderes da cadeia produtiva da produção animal. O eventoéumainiciativadaNutronAlimentos,emparceriacom aFundaçãoGetúlioVargas,queobjetivacolocarfrenteafrente líderesdosetoreosmaisbempreparadosexpertsemestratégias do agronegócio nacional. Oterceiromódulodoevento,aconteceunomêsdemaio,em FozdoIguaçu,ediscutiuaGestãodePessoas.Ospalestrantessão professoreseexecutivosespecialistasemquestõescontemporâneasoferecendoumaperspectivadefuturo,vitalparaoêxito nosplanosdosdirigentecooperativistas.Ocursoéformadopor quatro módulos temáticos.

Alémdaspalestrasediscussões,jáconhecidaspelosparticipantes,estemódulodoSummitcontoutambémcomuma feiradetecnologia,ondeosprofissionaistiveramcontatocomas principaisnovidadesemsoluçõesparaNutriçãodeprecisãopara a produção de proteína animal. Participaram do evento cerca de 80 líderes de empresas e cooperativistas do agronegócio do Brasil e também de outros países da América Latina e Península Ibérica. Naspáginasaseguir,aNTtrazentrevistascompalestrantese participantesparaquevocêpossaficarpordentrodoqueaconteceu no evento.

Gestión de personas fue discutida en el tercer módulo del Leaders Summit Evento, concebido por Nutron Alimentos, es un foro para los líderes de la cadena de producción animal Evento,concebidoporNutronAlimentos,esunforoparalos líderes de la cadena de producción animal El Leaders Summit ya está configurado como un foro de losprincipaleslíderesdelacadenaproductivadelaproducciónanimal.EleventoesunainiciativadeNutronAlimentos,en colaboraciónconlaFundaçãoGetúlioVargas,quesepropone ahubicarlíderesdelsectorylosmásbienpreparadosexpertos enestrategiasdelaagroindustrianacionalenunmismoevento. El tercer módulo del evento, tuvo lugar en mayo, en Foz do Iguaçu, y discutió la Gestión de Personas. Los conferencistas son profesores y ejecutivos expertos en temascontemporáneosqueofrecenunaperspectivade futuro, vital para el éxito de los planes de los dirigentes

cooperativistas. El curso es formado por cuatro módulos temáticos. Ademásdelasconferenciasydiscusiones,yaconocidaspor losparticipantes,estemódulodelSummittuvotambiénunaferiadetecnología,dondelosprofesionaleshanestadoencontacto conlasprincipalesnovedadesensolucionesparaNutriciónde precisión para la producción de proteína animal. Participarondeleventocercade80líderesdeempresasycooperativasdelagronegociodeBrasilytambiéndeotrospaísesde América Latina y Peninsula Iberica. En las páginas siguientes, NT presenta entrevistas con los conferencistasyparticipantesparaqueustedpuedaestaraltanto de lo que sucedió en el evento.

EVENTOS

“Tínhamosumgrandedesafiopelafrente,pois as avaliações da 1ª e 2ª edições do Summit forambastantepositivas.Precisávamosnossuperar. Oconteúdofoicuidadosamentepreparadopara quepudéssemosproporcionaraosnossosclientesumaabordagemestratégicadotemaGestão dePessoas.Fomosmuitorigorososnadefinição dospalestrantes.Oresultadonovamentefoium sucesso. Acredito que o Leaders Summit está consolidadocomoumimportanteeventoparaas principaisLiderançasdaCadeiadeProduçãode Carnes.”Marcos Nicoluzzi - Gerente Nacional de Negócios Suínos da Nutron Alimentos

“Hemos tenido un gran desafío por delante, ya que las evaluaciones de la 1ª y 2ª ediciones del Summit fueron muy positivas. Necesitábamos superarlas. El contenido ha sido preparado cuidadosamente para ofrecer a nuestros clientes un enfoque estratégico del tema Gestión de Personas. Fuimos muy estrictos con la definición de los conferencistas. El resultado fue un nuevo éxito. Creo que el Leaders Summit se consolida como un evento importante para los principales Líderes de la Cadena de Producción de Carne”. Marcos Nicoluzzi - Gerente Nacional de Negocios de Cerdos de Nutron Alimentos

“Aescolhadotemafoisensacional.Gestãode pessoaséumtemaquetrabalhamosnodiaadiada cooperativa.Estamosmodificandonossosistema degestão,aGestãodepessoasagoraficaacargodo departamentodeGestãoestratégica.Oquevimos aquiforamtemasharmoniososentresi,depoimentosquederamlegitimidadeaoqueospalestrantes mostraramcomenfoquesdiferentes.Saiodaqui muitofeliz.”MarcosPrado-DiretornaCastrolanda

“Detodososmódulosconsideroesteumdos mais importantes. Lidar com pessoas pode ser complicado,poiscadaumadelasédiferentedas outras.Asinformaçõesquetivemoscontatonos ajudarãonestatarefa.Saímosdaquipreocupados, com fumaça saindo da cabeça, mas tambémcominformaçõesparamudarparamelhor.” Arno Pandolfo - Presidente da Cooper Itaipú

“El tema fue fenomenal. Gestión de personas es un tema que se trabaja en una cooperativa todos los días.Estamoscambiandonuestrosistemadegestión, laGestióndepersonasestáahoraacargodelDepartamento de Gestión Estratégica. Lo que vimos aquí fueran temas armoniosos con los demás, lo que dio legitimidadalasdeclaracionesdelosconferencistas, con diferentes enfoques. Salgo de aquí muy feliz.” Marcos Prado - Director de Castrolanda

“De todos los módulos considero este uno de losmásimportantes.Tratarconpersonaspuedeser complicado, porque cada una es diferente de las demás. La información que tuvimos contacto nos ayudaráenestatarea.Salimosdesteeventopreocupados,conmuchohumoenlacabeza,perotambién con información para cambiar para mejor.” Arno Pandolfo - Presidente de Cooper Itaipú

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Umdosmaioresdesafiosqueenfrentamos,hoje, éjustamenteagestãodepessoas,agestãodelideranças.Édemuitavaliaquepossamosdespender estetempoemumeventocomoeste,ondediscutimosestestemas.RicardoChapla-Presidenteda Copagril

Uno de los mayores desafíos que enfrentamos hoy día es, precisamente, la gestión de personas, la gestión de liderazgo. Es de gran valor estar presente enuneventocomoeste,dondesediscutenestostemas. Ricardo Chapla - Presidente de Copagril

“Saímos do evento com muitas informações. Valeuapena.Alémdoconteúdo,aintegraçãoentre osparticipanteseospalestrantes.Foiummomento especialdedarumaparada,ummomentodereflexão.Agoravoltamosparanossasempresascommais informaçõesecondiçõesdemelhorar.”IrineodaCostaRodrigues-DiretorPresidentedaCooperativaLar

“EsteéoterceiromódulodoLeadersSummit que participo e, com certeza, é tão bom ou até melhorquantoosdemais.Émuitoimportante aprender a lidar com pessoas.” Alfredo Lang Presidente da C.Vale

“Este es el tercer módulo del Leaders Summit que participo y, por supuesto, es tan bueno o mejor que los demás. Es muy importante aprender a tratar con personas.”Alfredo Lang - Presidente de C.Vale

“NesteterceiromódulodoLeadersSummit,onde ofococentralfoigestãodepessoas,ficouevidente queestetemarepresentaumgrandedesafiopara absolutamentetodasasempresas,independente do tamanho e estrutura. A procura incessante por desenvolvimentodetalentos,queserãooslíderes deamanhã,estánaagendadetodososgestoresde hojeeestefatofoiconfirmadocomosurpreendente envolvimentodetodosnasdiscussõesgeradas.”CelsoMello-DiretorPresidentedaNutronAlimentos

“Dejamos el evento con una gran cantidad de información.Valiólapena.Ademásdelcontenido,la integraciónentrelosparticipantesylosconferencistas. Fueunmomentoespecialparatomarundescanso,un momentodereflexión.Ahoraregresamosanuestros negocios,conmásinformaciónycondicionesdemejorar.”IrineodaCostaRodrigues-DirectorPresidente de la Cooperativa Lar

“EnestetercermódulodelLeadersSummit,donde el tema central fue la gestión de personas, se hizo evidente que este tema representa un gran desafío para absolutamente todas las empresas, independientemente de su tamaño y estructura. La incesante búsqueda por el desarrollo de talentos, que serán los líderes de mañana, está en la agenda de todos los gerentes de hoy y este hecho fue confirmado por la sorprendenteparticipacióndetodosenlasdiscusiones generadas.”Celso Mello - Director Presidente de Nutron Alimentos

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EVENTOS

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“OLeadersSummittemseconsolidadocomo umeventoondeprocuramosendereçartemasrelevantedagestãodasempresas.Nossoobjetivoé trazernãosomenterecomendaçõesaplicáveisde profissionaisdealtonívelcomo,também,proporcionardiscussõesqueproduzamefeitonotrabalho diáriodascompanhias.Nesteterceiromóduloo tema Gestão de Pessoas veio de encontro às expectativasdosconvidadosegerougrandesoportunidadesdereflexão.Alémdoaprendizadoque oeventoproporciona,tambémsetornouummomentodeencontrodasliderançasdoagronegócio, ondeépossíveltrocarexperiênciasentreasempresaseatégeraroportunidadesdenegócios.”Cidinei Miotto - Diretor Comercial da Nutron Alimentos

“El Leader Summit se ha consolidado como un evento en el que tratamos de abordar temas importantes de la gestión de las empresas. Nuestro objetivoesllevarnosólolasrecomendacionesaplicablesdeprofesionalesdealtonivel,perotambién proporcionardiscusionesqueproduzcanefectoenel trabajodiariodelasempresas.Enestetercermódulo, eltemaGestióndePersonascumplióalasexpectativasdelosinvitadosygenerógrandesoportunidades parareflexión.Ademásdelaprendizajequeelevento ofrece,tambiénseconvirtióenunmomentodeencuentrodeloslíderesdelaagroindustria,dondese puedeintercambiarexperienciasentrelasempresas einclusogeneraroportunidadesdenegocios”.CidineiMiotto-DirectorComercialdeNutronAlimentos

“Aescolhadotemafoimuitopertinentepois aGestãodePessoasé,aomesmotempo,umdiferencialeumadificuldadequetemosnodiaadia. Nósprecisamos,emfunçãodosnegóciosqueestamosdesenvolvendoacadadia,buscarmaisprofissionaise,amaiordificuldadequeaindaexiste,é deconseguirentenderessanovageração.Porisso, buscamoselevamosessasinformaçõesparanossa cooperativa,paradesenvolvereparaamanhãou depoistermosesselíderdentrodecasa.”IlmoWelter - Presidente da Primato

Gestãodepessoaséumtemarelevante,pertinente eproblemático.Confessoquenuncahaviaparticipado denadaparecidocomestecurso,ondeseabordatodos osaspectoscomportamentaisdaspessoas.Eissoémuitoimportanteporqueomundoemquevivemosexige isso.”Valter Vanzela - Presidente da Frimesa

“El tema era muy relevante, una vez que la GestióndePersonases,almismotiempo,undiferencialyunadificultadquetenemosenlavida cotidiana.Necesitamos,enfuncióndelosnegocios que estamos desarrollando todos los días, buscar más profesionales y, la mayor dificultad que aún existe, es capaz de entender esta nuevageneración.Porlotanto,buscamosellevamos estainformaciónparanuestracooperativa,para desarrollar y en el futuro tener este líder en la casa. “Ilmo Welter - Presidente de Primato

La gestión de personas es un tema relevante, pertinenteyproblemático.Confiesoquenuncahabíaparticipado en algo como este curso, que cubre todos los aspectosdelcomportamientodelaspersonas.Yestoes muyimportanteporqueelmundoenquevivimosexige.” Valter Vanzela - Presidente de Frimesa

ENTREVISTA

Excelência na gestão de pessoas Excelencia en la gestión de personas JeanBartoli,professordaFGV,participoudoterceiromódulo doLeadersSummit,apresentandoapalestra“Excelêncianagestãodepessoas”.Deformadescontraída,poréminstigante,Bartoliapresentouaosparticipantesdoeventomaneirassimplesde melhoraragestãodepessoasdentrodasempresas.Oprofessor defendequeoexercíciodaLiderançanadamaiséquesaberse relacionar com as pessoas e ter capacidade de empatia. Confira abaixo a entrevista completa de Jean para a NT! NT – Prof. Jean você poderia resumir o conteúdo de sua palestra para nossos leitores, por favor? Bartoli-Foibasicamenteapresentarcoisassimplesque dizemrespeitoaqualquertipoderelacionamentohumano, porque no fundo o exercício da liderança é o de se relacionar com as pessoas. Talvez, um dos pontos fortes e que se

Jean Bartoli, profesor de la FGV, participó del tercer módulodelLeadersSummit,conlapresentación“Excelenciaen lagestióndepersonas”.Deformarelajada,sinembargoconvincente,Bartolipresentóalosparticipantesmanerassencillas demejorarlagestióndepersonasdentrodelasempresas.El profesorsostienequeelejerciciodeLiderazgonoesmásque sabercómorelacionarseconlaspersonasytenerlacapacidad de empatía. En seguida la entrevista completa de Jean para la NT! NT - Prof. Jean, usted podría resumir el contenido de su presentación a nuestros lectores, por favor? Bartoli–Presentébásicamentecosassimplesquepertenecenatodarelaciónhumana,porqueenelfondoelejercicio del liderazgo es relacionarse con la gente.Tal vez, uno de los

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“a pessoa que exercita a liderança é frágil e vulnerável como qualquer outra pessoa e, a partir dessa vulnerabilidade, essa capacidade de empatia com os outros, é que ela pode construir uma relação de liderança saudável.” Jean Bartoli - Professor da FGV

“La persona que ejerce el liderazgo es frágil y vulnerable como cualquier otra persona y, a partir de esta vulnerabilidad, esa capacidad de empatía con otros es lo que puede llevar a construir una relación sana de liderazgo.” Jean Bartoli - Profesor de la FGV

contrapõeamuitacoisaqueasvezessedizsobreliderança, é que a pessoa que exercita a liderança é frágil e vulnerável comoqualqueroutrapessoae,apartirdessavulnerabilidade, essa capacidade de empatia com os outros, é que ela pode construirumarelaçãodeliderançasaudável.Inclusivepois eladependemuitodasoutraspessoaspararesolveredesempenhar o papel dela. Minha palestra foi bastante voltada a isso. O segundo ponto importante é que a relação de uma empresa com seu funcionário se estabelece a partir de um projeto,entãonãoéo“estarjuntos”queéofundamentalna empresa,ofundamentaléterumprojetoeapartirdaímobilizaraspessoasparaqueesteprojetosetornecoletivo.Acho que esses foram os dois grandes temas da palestra.

puntosfuertesyqueseoponeamuchascosasqueavecesse dicesobreliderazgo,esquelapersonaqueejerceelliderazgo es frágil y vulnerable como cualquier otra persona y, a partir deestavulnerabilidad,esacapacidaddeempatíaconotroses quesepuedellevaraconstruirunarelaciónsanadeliderazgo. Inclusoporqueesapersonadependemuchodeotraspersonas pararesolveryjugarsupapel.Mipresentaciónfuemuycentradaeneso.Elsegundopuntoimportanteesquelarelaciónde unaempresaconsuempleadoseasientaapartirdeunproyecto,entoncesnoessólo“estarjuntos”queesfundamentalenla empresa,laclaveestenerunproyectoy,posteriormente,movilizaralagenteaqueesteproyectoseconviertacolectivo.Creo queesosfueronlosdostemasprincipalesdelapresentación.

NT–Durantesuapalestra,osenhorfalousobrearetençãode pessoas,quehoje,éumagrandepreocupaçãodasempresas. Umgrandeexemplosãoosprojetosdetrainee,ondeasempresasinvestememjovensquenemsemprepermanecemna empresa,conformeoesperado.Muitosculpamosjovenspor não serem fiéis. Qual seu ponto de vista? Bartoli-Eufrancamentenãoachoqueissosejaumproblema fundamental. Acredito que, as vezes, nós“estragamosofígado”porpoucacoisa.Paramim,seaempresatem um projeto consistente é claro que ela vai atrair pessoas, agoraessaspessoas,emumdeterminadomomentodavida podem dizer“olha, essa relação foi boa enquanto durou e euqueroveroutracoisa”.Comisso,nãoadiantavocêquerer reter a força essas pessoas, porque as vezes você entra em umarelaçãodechantagemmútua.Umaempresaqueconfianoprópriotacodomesmojeitoquedeixasair,eladeixa voltar.Algumasempresasdizem“vocêquerverláfora,pode ir!”. Não se trata de uma relação eterna, é uma relação pro-

NT-Durantesupresentación,ustedhablódelaretención depersonas,quehoyendíaesunagranpreocupacióndelas empresas.Unbuenejemplosonlosproyectosdetrainee,donde lasempresasinviertenenjóvenes,quenosiemprepermanecen enlaempresa,comoseesperaba.Muchosculpanalosjóvenes por no ser fiel. ¿Cuál es su opinión? Bartoli - Francamente no creo que eso sea un problemafundamental.Creoqueavecesnosotros“estropeamos el hígado” por poco. Para mí, si la empresa cuenta con un proyecto consistente esta claro que va a atraer a la gente, ahoraestaspersonas,enundeterminadomomentodelavida pueden decir“mira, esta relación fue buena mientras duró, peroquierovermás”.Porlotanto,notienesentidoqueusted quieramanteneralafuerzaaestaspersonas,porqueaveces te metes en una relación de chantaje mutuo. Una empresa que confía en ella mismo, así como deja que la gente se vaya,dejavuelva.Algunasempresasdicen“siquieresechar unvistazo,nohayproblema”.Estanoesunarelacióneterna

ENTREVISTA

fissional,quepodeserdescontinuadaaqualquermomento pela empresa ou pelo colaborador. Então, se eu tenho um projeto que realmente valha a pena, eu posso ter pessoas quedesejemsair,masquedepois,tendoamadurecidodesejamvoltar.Naminhaopinião,aretençãonãodeveriaser tratadacomoumproblemadosmaisimportantes,temproblemasmuitomaisurgentesaseremtratadosdoqueesse.

esunarelaciónprofesional,quepuedeserinterrumpidaen cualquier momento por la empresa o por el empleado. Así que,sitengounproyectoquerealmentevalelapena,puedo tenerpersonasquequieransalir,peroluego,despuésdehabermaduradodeseanregresar.Enmiopinión,laretenciónno debesertratadacomounproblemadelosmásimportantes, hay problemas mucho más urgentes.

NT - Acredito que o tema“gestão de pessoas”tenha sido escolhido como um dos módulos por toda a sua importância, justamenteporserpartefundamentalhojedorelacionamento humano.Qualasuaopiniãosobreocurso?Sobreesseslíderes estaremparticipandodeumcursoquetocanessespontos? Bartoli – Pela minha experiência, tivemos uma qualidade de escuta muito boa. Os participantes não tiveram medo de expor seus pontos de vista, o que muitas vezes aconteceemumambientecomoesse,porisso,aconversa fluiu muito bem. Isso me dá a impressão de que aqui estivemosdiantedeumgrupoqueestácompletamente ciente do que está em jogo hoje, o que é muito difícil, e que não teve medo de enfrentar as questões que são essenciais. Saio muito contente pelo contato com esse grupo.

NT - Creo que el tema“gestión de personas”, haya sido elegidocomounodelosmódulosportodasuimportancia, precisamenteporquehoyesunapartefundamentaldela relaciónhumana.¿Cuálessuopiniónsobreelcurso?Acerca deloslíderesqueparticiparondeesecursoqueenfocoestos puntos? Bartoli-Enmiexperiencia,tuvimosmuybuenacalidadde escucha.Losparticipantesnotuvieranmiedodeexpresarsus puntosdevista,queamenudoocurreeneseentorno,poreso laconversaciónfluyómuybien.Estomedalaimpresióndeque estabaaquíungrupoqueestotalmenteconscientedeloque estáenjuegohoyendía,locualesmuydifícil,ynoteníamiedo deafrontarlascuestionesquesonesenciales.Dejoelevento muy contento por el contacto con este grupo.

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JeanBartolipossuigraduaçãoemEconomiapela FaculdadedeCiênciasEconômicasdeSãoPaulo(1987), MestradoemCiênciasdaReligiãopelaPontifíciaUniversidade Católica de São Paulo (2001) e Doutorado emCiênciasdaReligiãopelaPontifíciaUniversidade CatólicadeSãoPaulo(2008).Atualmenteéprofessor doInstitutoBrasileirodeMercadodeCapitais,professordaFundaçãoGetulioVargas-SP.Temexperiência naáreadeAdministração,comênfaseemGestãode Pessoas,atuandoprincipalmentenosseguintestemas: espiritualidadenadissociedadesupercapitalista,odesafiodeconstruirumrelacionamentodeconfiançanas organizações.Profissionalquedesenvolvepesquisasna sociedade do conhecimento.

Jean Bartoli es licenciado en Economía por la Faculdade de Ciências Econômicas de São Paulo (1987), Maestría en Ciencias de la Religión por la Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (2001) y Doctor en Ciencias de la Religión por la Pontíficia Universidade Católica de São Paulo (2008). Actualmente es profesor en el Instituto Brasileiro de Mercado de Capitais, profesor de la Fundação Getulio Vargas - SP. Tiene experiencia en el área de Administración, con énfasis en Gestión de Personas, actuando principalmente en los siguientes temas: espiritualidad en la disociedad supercapitalista, el desafío de construir una relación de confianza en las organizaciones. Profesional que desarrolla investigaciones en la sociedad del conocimiento.

ENTREVISTA

O papel da gestão de pessoas na estratégia da empresa El papel de la gestión de personas en la estrategia de la empresa

Opapeldagestãodepessoasnaestratégiadaempresafoio temadapalestradeCésarSouza,consultor,autorepalestrante do Grupo Empreenda. Durantesuapalestra,Souzacomentoucomosparticipantes doLeadersSummitqueanecessidadedeformarlíderes,identificarpessoas,reteressaspessoasemotivá-lasadaromelhor desiparaexecutarasestratégiasdaempresaéumdosgrandes desafiosqueosgrandeslíderestemhoje.Leiaaentrevistacompleta abaixo.

ElpapeldelagestióndepersonasenlaestrategiadelaempresafueeltemadelapresentacióndeCésarSouza,consultor, autor y orador del Grupo Empreenda. Durantesupresentación,SouzacomentóalosparticipantesdelLeadersSummitquelanecesidaddedesarrollarlíderes, identificarpersonas,manteneraestaspersonasymotivarlosa darsumejoresfuerzoparaejecutarlasestrategiasdelaempresaesunodelosgrandesdesafíosquelosgrandeslíderestienen hoy. Lea la entrevista completa a continuación.

NT – O senhor falou sobre a gestão de pessoas e sua importânciadentrodasempresashoje.Quaissãoosprincipaispontoseasprincipaisdificuldadesqueasempresas encontram neste tema? Souza-Asempresasestãocomgrandedificuldadehoje de atrair pessoas, atrair talentos e depois que conseguem atrair,dereteressestalentos.Outragrandedificuldadetambém, é a necessidade de formar líderes. Elas não estão con-

NT-Ustedhahabladodelagestióndepersonasysuimportanciadentrodelasempresashoyendía.¿Cuálessonlospuntos claveylasprincipalesdificultadesquelasempresasencuentran en este problema? Souza-Lasempresasestánconmuchadificultaddeatraer alagentehoy,atraertalentosydespuésdelograratraer,reteneraestostalentos.Otradificultadimportantetambién,esla necesidaddecapacitaraloslíderes,nolograndesarrollarlíde-

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seguindoformarlíderesnemnaquantidadeenemnaqualidadequeprecisamparapoderimplementarsuasestratégias. Vale ressaltar que, quando eu falo líder, não estou falando sódopresidentedaempresa,estoufalandodelíderesdetodososníveis.Eudiriaqueessanecessidadedeformarlíderes, identificar pessoas, reter essas pessoas e motiva-las a dar o melhor de si para executar as estratégias da empresa é um dos grandes desafios que os grandes líderes têm hoje.

resnienlacantidadtampocoenlacalidadquenecesitanpara poderllevaracabosusestrategias.Cabeseñalarque,cuando hablolíder,noestoyhablandosólodelpresidentedelaempresa,estoyhablandodelíderesentodoslosniveles.Yodiríaque lanecesidaddecapacitaraloslíderes,identificaralaspersonas, manteneralaspersonasymotivarlasadarlomejorparaejecutarlasestrategiasdelaempresaesunodelosdesafíosquelos grandes líderes tienen hoy.

NT - Nós vemos muitos líderes reclamando que não existem profissionais preparados, que a geração Y não seguemnasempresas.Vocêtemdicasparaospresidentes de cooperativas e de empresas, de como conseguir reter esses talentos? Souza - É bastante difícil, pois você tem aí uma divergênciadevalores,depensamentosedesonhosmuitogrande.Porém,acreditoquearesponsabilidade,oproblemanão está só no jovem, é muito cômodo para o empresário ou para o líder colocar a culpa, responsabilidade ou falar que os jovens são inquietos, são insubordinados, são infiéis, o problemanãoéesse,issorefleteumpoucoaincapacidade

NT - Vemos muchos líderes quejándose de que no existen profesionalespreparados,quelageneraciónYnosiguenen lasempresas.¿Ustedtieneconsejosparalospresidentesdelas cooperativasyempresas,decomomanteneraestostalentos? Souza - Es muy difícil porque hay una divergencia de valores,pensamientosysueñosdemasiadogrande.Sinembargo, creo que la responsabilidad, el problema no está sólo en el joven, es muy conveniente para el empresario o para el líderecharlaculpa,responsabilidadodecirquelosjóvenesson inquietos,soninsubordinados,soninfieles.Elproblemanoes éste,estoreflejaunpocolaincapacidaddeestaspersonasde entenderalosjóvenes.Elprimeresfuerzoquesedebehacer

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“parte do reconhecimento do talento do executivo brasileiro vem dessa habilidade de lidar com crises e com situações difíceis.”

“parte del reconocimiento del talento del ejecutivo brasileño viene de la capacidad para hacer frente a las crisis y situaciones difíciles”

dessaspessoasdeentenderemosjovens.Oprimeiroesforço que deve ser feito é de, realmente, entender melhor o que essesjovensestãopensando,seusvalores,suasnecessidades,suasaspirações,sonhos,abrirumcanaldediálogomais intensoésóassimqueelesvãoentenderemudarumpoucoasempresas.Asempresasestãomuitoengessadas,elas nãopropiciamumclimademuitacriatividade,deinovação, elasnãopropiciamqueaspessoasrealizemoseupotencial como gostariam. E não adianta ficar reclamando porque, aí é que não vão reter seus profissionais mesmo. As empresas podem estar condenadas a ficar no futuro só com os“maisoumenos”,porqueosmelhoresvãoemboraabrir seusprópriosnegócios.Nãodevemossóentenderqueos jovensvãoamadurecendoemudandosuasposturas,mas éumanecessidadedasempresasdeflexibilizaremmelhor, desedesengessarem,decriaremcondiçõesparaseremmais atrativas para esses jovens. NT – O senhor citou uma frase durante a palestra que achamosinteressante.“sóépromovívelquemésubstituível“. O senhor poderia nos explicar, por favor? Souza - Essa frase é do Marcelo Llévenes, presidente da Ampla,explicandoporqueeletãojovemjáestavabuscando um sucessor, ou seja, só é promovível quem é substituível. Quemnãotemumsubstituto,acabanãotendoaoportunidadedepromoção.Aspessoasasvezesacham“Ah,seeutiver umsubstitutoelepodevirafazersombraemmim”,masisso é uma visão de curto prazo, eu acho que o Marcelo Llévenestemrazão.Naminhatrajetória,comoconsultordevárias empresas,presencieiváriassituaçõesemqueapessoanãofoi promovidaporquenãotinhaumsubstitutoaaltura,entãoeu acho que essa é uma boa prática.

es de realmente entender mejor lo que estos jóvenes están pensando,susvalores,susnecesidades,susaspiraciones,sus sueños,abriruncanaldediálogomásintensoeslaúnicamaneraquevanaentenderycambiarunpocolasempresas.Las empresasestánmuypegadas,noproporcionanunclimade grancreatividad,deinnovación,noanimanalagenteadarse cuentadesupotencialcomolesgustaría.Ydenadasirveestar quejándoseporqueesoseguramentenomantendráasusprofesionales.Lasempresaspuedenestarcondenadasaquedarse enelfuturosólocon“personasmedianas“,porquelosmejores van a salir y abrir su propio negocio. No sólo hay que entenderquelosjóvenesvanmadurandoycambiandosusposturas, peroesunanecesidaddelasempresasdeflexibilizarenmejor, dedespegarse,decrearencondicionesparasermásatractivas para esos jóvenes. NT-Ustedmencionóunafrasedurantelaconferenciaquenos parecióinteresante.“Sóloespromocionableaquelqueesreemplazable.” ¿Podría explicarnos, por favor? Souza - Esta frase es de Marcelo Llévenes, presidente de Ampla,explicandoporquééltanjovenyabuscabaunsucesor,osea,sóloespromocionablequienesreemplazable.Quién no tiene un sustituto, no tiene la oportunidad de ascenso. A veces la gente piensa“Si yo tengo un reemplazo, eso puede venir a hacerme sombra”, pero esto es una visión a corto plazo,creoqueMarceloLlévenestienerazón.Enmicarreracomo consultordevariasempresas,fuitestigodevariassituaciones en las que la persona no fue promovida porque no tenía un reemplazoigualmentecalificado,asíquecreoqueestaesuna buena práctica. NT - ¿Usted cree que los líderes o personas en posiciones de

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CÉSAR SOUZA Consultor, autor e palestrante do Grupo Empreenda. Consultor de várias empresas da lista das 100 Maiores e melhores do Brasil, Cesar é o presidente e fundador do Grupo Empreenda®. Com sólida experiência como executivo em uma das maiores multinacionais brasileiras, é considerado um dos maiores experts brasileiros emEstratégia,LiderançaeCulturadaClientividade.Atuoucomovice-presidentedaOdebrechtof América, Inc., radicado 11 anos em Washington nosEUA,ondeimplementouumavisãodenegóciosquemuitocontribuiuparaainternacionalizaçãodaempresa.AlémdosEUA,CésarabriumercadosemváriospaísesdaAméricaLatina,Portugal e Angola. Em 1992, o World Economic Fórum o nomeou como um dos “200 Global Leaders for Tomorrow”. Éautordediversosbest-sellers,quefiguramem várias listas na categoria Negócio, tendo vendido mais de 300 mil exemplares nos últimos 5 anos, dentreelesestão“VocêéoLíderdasuaVida”,“Você édoTamanhodosseusSonhos”,“SuperDicaspara umAtendimento5Estrelas”eorecémlançadoa“A NeoEmpresa”. CésarSouzafoiapontadopelarevistaExame e pelo jornal O Globo como um dos palestrantes mais requisitados do Brasil e desde 2010 vem sendo indicado como um dos 5 “Top Of Mind Estadão”, Na categoria“Palestrante do Ano”. Acaba de ser apontado pela revista Você RH como um dos 8entreosMelhoresExpertsMundiaisemGestão de Pessoas. Naimprensapossuidiversosartigospublicadosem revistasejornaisdoBrasilenoexterior.Atualmenteé oresponsávelpeloBlogdoManagement(EXAME.com <http://EXAME.com> ). ÉidealizadoreprotagonistadaSérie“Líderesem Ação”naManagemenTVdaHSM,aprimeirasériesobre liderança na Televisão Brasileira.

CÉSAR SOUZA Consultor, autor y conferencista Consultor de varias compañías de la lista de las 100 mayores y mejores de Brasil. Es presidente y fundador del Grupo Empreenda®. Tiene sólida experiencia como ejecutivo en una de las más grandes multinacionales brasileñas. Es considerado uno de los más importantes expertos brasileños en estrategia, liderazgo, cultura de la clientividad. Actuó como vice presidente del Grupo Odebrecht of América, Inc. En está ocasión estuvo radicado por 11 años en Washington, DC, Estados Unidos, donde implementó una visión de negocios que ha dado una gran contribución para la internacionalización de la compañía. Además de Estados Unidos, actuó en varios países de América Latina, en Portugal y Angola. en el 1992, el World Economic Fórum lo ha nombrado uno de los “200 Global Leaders for Tomorrow”. Es autor de varios best-sellers, que componen listas en la categoría de negocios, teniendo logrado ventas de más de 300 mil libros en los últimos 5 años, entre estos están los libros “Você é o Líder da sua Vida”, “Você é do Tamanho dos seus Sonhos”,“Super Dicas para um Atendimento 5 Estrelas” y el lanzamiento más reciente “A NeoEmpresa”. Fue apuntado por la revista “Exame” y por el periódico “O Globo” como uno de los disertantes más solicitado en Brasil y desde el 2010 viene siendo indicado como uno de los 5 “Top Of Mind” por el periódico “O Estado de São Paulo” en la categoría “Disertante del Año”. Recientemente fue apuntado por la revista “Você RH” como uno de los 8 más importantes Expertos mundiales en Gestión de Personas. Tiene diversos artículos publicados en revistas y periódicos de Brasil y exterior. Actualmente es el responsable por el “Blog do “Management (EXAME. com <http://EXAME.com> )”. Es el idealizador y protagonista de la serie “Líderes em Ação” en “ManagemenT TV” de HSM, la primera serie sobre liderazgo en la televisión brasileña.

ENTREVISTA NT – O senhor acredita que os líderes, ou que as pessoas que ocupam cargos de liderança, tem medo de ter uma pessoa a sua altura dentro das empresas? Souza - Infelizmente tem. Infelizmente as pessoas que estão ocupando as posições dentro das empresas, ficam muito agarradas aquela posição e, as vezes, não gostam muito quando vêem alguém se sobressaindo, aí começa a perseguir, a falar mal, a criar um clima, que a pessoa acaba indo embora. Acredito que os líderes desses líderes têm que estar atentos, têm que realmente prestar muita atenção, para impedir que isso aconteça. Uma vez em uma empresa que eu trabalhava isso já aconteceu, eu vi um liderado meu fazendo isso com outro jovem da empresa e eu não tive dúvida. Preservei o jovem e tirei aquele liderado meu pois eu achei que ele não estava contribuindo com o futuro da empresa. NT - Grande parte do público aqui é formado por pessoas ligadas a cooperativas, que têm uma política de formar os jovens, de criar lideranças em suas comunidades e já exercem o papel social. O senhor acredita que eles estão no caminho e trabalhando corretamente? Souza - Acredito que sim. Eu fiquei bastante feliz com vários comentários que eu ouvi hoje aqui, mostrando pessoas com bastante experiência, com vivência,

liderazgo,tienenmiedodetenerunapersonaconlamismacapacidad dentro de las empresas? Souza–Desafortunadamente,laspersonasqueestánocupandocargosdentrodelasempresassequedandemasiadoenganchadosaesaposicióny,aveces,nolesgustamuchocuando venaalguiendefueradestacado,comienzaaperseguir,hablar mal, crear un clima que la persona termina por distanciarse. Creoqueloslíderesdeestoslíderesdebenserconscientes,tienenquerealmenteprestarmuchaatenciónparaevitarqueeso suceda.Esosucedióunavezenunaempresaquetrabajé,viuno demisempleadoshacerestoconotrojovenynotuveninguna duda.Conservéeljovenysaquéalotroquenoestabacontribuyendo al futuro de la compañía. NT-Granpartedelpúblicoaquíestácompuestoporpersonas vinculadasalascooperativas,quetienenunapolíticadeformar alosjóvenes,paracrearlíderesensuscomunidadesyyaejercensufunciónsocial.¿Creeustedquevanporbuencaminoy trabajando correctamente? Souza-Creoquesí.Mequedémuycontentoconmuchos comentariosqueheoídohoyaquí,mostrandopersonascon muchaexperiencia,convivencia,conunaciertasabiduría,con ganasdeaprendertambién.Algunoshicieronpreguntasmuy interesantes.Mievaluacióndeloquehevistoaquísonpersonasquesehancomprometido,talveznosepanexactamente

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comumacertasabedoria,vontadedeaprendertambém. Alguns fizeram perguntas bastante instigantes. A minha avaliação do que eu vi aqui são pessoas que estão empenhadas, talvez não saibam exatamente como fazer, mas pelo menos já estão conscientes da necessidade de fazer, o que já é um grande passo. Elas estão empenhadas e desejosas de fazer - o que é outro passo. Acredito que para a mudança aconteça, a pessoa primeiro tem que estar consciente que precisa mudar, segundo tem que ter o desejo de fazer, e o terceiro é o como fazer. Talvez os participantes do Leaders Summit ainda não estejam na fase do como fazer, mas é para isso que temos eventos como esse. Nós vimos aqui alguns casos práticos, de líderes contando como fizeram e isso é um passo a diante. São três etapas: consciência, desejo e saber fazer. NT – O senhor acredita que o Brasil é, realmente, o país do futuro? Que nós chegaremos a esse nível de liderança? Souza - Eu acho que sim, acho que esse futuro já começou.Nóstemosfeitoumprogressomuitogrande.Doponto de vista empresarial os executivos brasileiros já não ficam tãodistantesdosexecutivosamericanos,europeus.Há20 anos, a distância era enorme, hoje eu vejo executivos brasileirosemcondiçõesdeassumirposiçõesemqualquerempresanomundo,acreditoqueosbrasileirosjásenivelaram.

cómohacerlo,peroalmenosyaestánconscientesdelanecesidaddehacerlo,loqueyaesungranpaso.Estáncomprometidasydispuestasahacer-queesunpasomás.Creoquepara queocurraelcambio,primerohayqueserconscientesdeque sedebecambiar,segúntenereldeseodehacerlo,ytercersaber cómohacerlo.QuizáslosparticipantesdelLeadersSummitaún no estén en la etapa del cómo hacerlo, pero para eso tenemoseventoscomoeste.Vimosaquíalgunoscasosprácticos, delíderesquenoscontaroncomolohicieronyestoesunpaso adelante. Son tres etapas: la conciencia, el deseo y el saber. NT - ¿Usted cree que Brasil es realmente el país del futuro? Llegamos a ese nivel de liderazgo? Souza - Creo que sí, creo que el futuro ya ha comenzado.Hemoshechoungranprogreso.Desdeunpuntode vistaempresariallosejecutivosbrasileñosyanoestántan distantesdelosejecutivosestadounidenses,europeos.Hace 20años,ladiferenciaeraenorme,ahoraveoejecutivosbrasileñoscapacesdeasumirposicionesdecualquierempresa enelmundo,creoquelosbrasileñosyasenivelaron.Ahora, comounaeconomíaqueestácreciendo,tenemosqueseguirtrabajandoduroeneso,ydesdeelpuntodevistadela formacióndelosejecutivos,líderesyempresarios,noestoy muypreocupado.Estoymáspreocupadoconliderazgospolíticos, que es donde creo que realmente está el gran pro-

ENTREVISTA

Agora,comoumaeconomiaqueestácrescendo,nóstemos que continuar trabalhando bastante nisso, e do ponto de vistadeformaçãodosexecutivos,lídereseempresárioseu nãoestoumuitopreocupado.Estoumaispreocupadocom lideranças políticas, é aí que eu acho que realmente está o grandeproblemaquenósestamosenfrentando,éoapagão de liderança no campo político. NT - Hoje nós temos muitos presidentes de empresas noBrasil,multinacionais,queacabamliderandoAmérica Latina,Ibéria,acabamsendopresidentesglobais.Osenhor acreditaqueomundotambémestáidentificandoissoem relação aos profissionais brasileiros? Souza - Sim. Eu acho que o mundo está de olho nos profissionaisbrasileiros,equaléacausadisso?Comasturbulênciasdopassado,muitasmudançasderegrasdejogo,comas inflaçõesabsurdas,comascrisesenormesqueoBrasilpassou láatrás,osbrasileirosacabaramadquirindoumacompetência delidarcominstabilidade,comcrise,comsituaçõesdifíceis.Os americanosnuncapassaramporisso,ainflaçãosempre2ou 3%nuncatinhamumacrise,ascoisassempreforamnormais. Eudiriaqueatémeiochatassemnenhumaexcitação,nenhumagrandeadrenalinanaquelesmomentos.Então,quandoeles

blemaalquenosenfrentamosqueeselapagóndeliderazgo en el campo político. NT-HoytenemosmuchospresidentesdeempresasenBrasil,multinacionales,queterminanliderandoLatinoamérica,Iberia,lleganaser presidentesglobales.¿Creeustedqueelmundotambiénestáidentificando eso en relación a los profesionales brasileños? Souza - Sí creo que el mundo tiene en la mira a los profesionalesbrasileños,y¿cualeslacausadeeso?Conlacrisis del pasado, muchos cambios de reglas de juego, con las inflaciones absurdas, con la enorme crisis que Brasil pasó allá atrás,losbrasileñosterminaronadquiriendocompetencias para hacer frente a la inestabilidad, con crisis, con situacionesdifíciles.Losestadounidensesnuncahanpasadoporeso, con la inflación en el 2 o el 3% nunca han tenido una crisis, las cosas siempre han sido normales. Yo diría que hasta un pocoaburridas,sinemoción,sinningunagranadrenalinaen esosgrandesmomentos.Asíquecuandoempezaronapasar porcrisis,comoelcasodeEuropa,quetodavíaestáviviendo unacrisis,ylosEstadosUnidosquesalenahora,perotambién en una crisis, es obvio que los brasileños se formaron naturalmenteparaeso,¿no?Yosiempredigoquelasdomésticas enBrasilsonmejoresquemuchosgerentesdebancosenlos

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começaram a passar por crises, como o caso da Europa que aindaestávivendoumacrise,eosEstadosUnidossaindoagora, mas também em uma crise, é obvio que os brasileiros foram treinadosnaturalmenteparaisso,nãoé?Sempredigoqueas donasdecasanoBrasilsãomelhoresdoquemuitosgerentes debancosnosEstadosUnidos,adonadecasanoBrasilaprendeuoqueéainflação,aprendeuairaosupermercadonahora certa,aprendeuaaplicarodinheiroemumdiaparaelevaler maisnooutro,aprendeuquandofazerestoqueequandonão fazer,aprendeuoqueéacadernetadepoupança,aprendeua investirparapodersobreviver,aprendeuaeconomizar,enquantonosEstadosUnidosaspessoasnãotiveramaoportunidade deenfrentaressetipodedesafioque,agora,estãovivendo.Por isso,acreditoquepartedoreconhecimentodotalentodoexecutivobrasileirovemdessahabilidadedelidarcomcrisesecom situaçõesdifíceis,easegundapelacriatividade,jogodecintura eaflexibilidadedobrasileiro.Asgrandesempresasamericanas eeuropeiasestãosentindoqueelasprecisamsereinventar,que láosistemadepensamentoémuitorígidoeque,aquinoBrasil,encontrampessoascommaisjogodecinturaecapacidade defazerascoisasdeumaformadiferente.Naminhaopinião, essessãooscomponentesquefizeramobrasileirosermaisvalorizado nesse mercado mundial.

EstadosUnidos.LadomésticaenBrasilaprendióloqueesla inflación,aprendióairalsupermercadoeneltiempocierto, aprendió a aplicar el dinero en una día para él valer más en otro,aprendiócuandoalmacenarycuándono,seenteróde loquesonlascuentasdeahorro,aprendióainvertirconelfin desobrevivir,aprendióaahorrar,mientrasqueenelEstados Unidos,laspersonasnohantenidolaoportunidaddeexperimentarestetipodedesafíoqueahoraestánviviendo.Por lo tanto, creo que parte del reconocimiento del talento del ejecutivobrasileñovienedelacapacidadparahacerfrente a las crisis y situaciones difíciles, y el segundo por la creatividadylaflexibilidaddelbrasileño.Lasgrandesempresas estadounidensesyeuropeassesientenquetienenquereinventarse,quealláelsistemadepensamientoesdemasiado rígidoyque,enBrasil,encontranpersonasconmáscapacidad dehacerlascosasdemanerasdiferentes.Enmiopinión,estos sonloselementosquehicieronelbrasileñosermásvalorado en el mercado mundial.

ENTREVISTA

Gestão de Talentos – Case Cargill Gestión del Talentos - Caso Cargill “Em uma empresa como a nossa, com quase 150 anos, 50 anos só no Brasil, se não administrarmos esses talentos será muito difícil dar continuidade. Por isso, estamos sempre preocupados em ter lideranças muito importantes para o futuro.”

“En una empresa como la nuestra, con casi 150 años, 50 años solo en Brasil, si no se administran estos talentos será muy difícil continuar. Por lo tanto, estamos siempre preocupados en tener líderes muy importantes para el futuro”.

Luiz Antônio Pretti, CEO da Cargill Brasil, apresentou o casedaempresasobregestãodeTalentos.Confira,naentrevista abaixo, os principais pontos da palestra. NT – Luiz, a gestão de talentos é um ponto muito forte dentro da Cargill. Por favor, explique quais são esses pontos fortes e como vocês gestionam esses talentos dentro da empresa, por favor? Pretti - Nós temos várias práticas que praticamos e incentivamos. Uma delas, é uma área que temos dentro dos RecursosHumanosespecificamenteparaadministraresses

Luiz Antônio Pretti, CEO de Cargill Brasil, presentó el case de la empresa sobre gestión de Talentos. En la entrevista a continuación, los puntos principales de la conferencia. NT-Luiz,lagestióndetalentosesunpuntomuyfuertedentro deCargill.Explique,porfavor,qualessonestospuntosfuertesy cómoustedesgestionanestostalentosdentrodelaempresa? Pretti-Tenemosvariasprácticasquepracticamosyfomentamos. Una de ellas se trata de una área que tenemos dentrodelosRecursosHumanosespecíficamenteparala

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talentos.Nestaáreaacompanhamos,fazemostreinamentos,tentamosdaroportunidadesparaqueostalentosque circularemdentrodaempresaepassempordiversasexperiências. Em uma empresa como a nossa, com quase 150 anos, 50 anos só no Brasil, se não administrarmos esses talentosserámuitodifícildarcontinuidade.Porisso,estamos semprepreocupadosemterliderançasmuitoimportantes para o futuro.

gestióndeestostalentos.Enestazonaseguimos,hacemos la formación, tratamos de ofrecer oportunidades a los talentos para que se muevan dentro de la empresa y pasen pordiversasexperiencias.Enunaempresacomolanuestra, con casi 150 años, 50 años solo en Brasil, si no se administran estos talentos será muy difícil continuar. Por lo tanto, estamossiemprepreocupadosentenerlíderesmuyimportantes para el futuro.

NT - Hoje a Cargill é a maior empresa familiar no mundo. Você falou um pouco sobre as aquisições e como a Cargill sempre valoriza o expertise local. Em cada país, em cada aquisiçãovocêsmantémasliderançaslocaiseaproveitam o que há de melhor em cada região? Pretti - Sem dúvida, acredito que este ponto é muito importanteetemosaprendidomuitonestesanostodos.Paramim, a história de sucesso entre a Provimi, Nutron e Cargil aqui no BrasiltevecomopontoprincipalahumildadequeaCargillteve emreconhecerqueessenãoeraumbusinessqueconhecíamos tãoprofundamentequantoosprofissionaisdaNutroneProvimi.Ehoje,écommuitoorgulhoqueeupossofalarque,existem muitas pessoas da Provimi e da Nutron do Brasil e do Mundo ocupandoposiçõesmuitoimportantesnaCargill.Entãoévalorizaroquetemosdemelhor,independenteseéCargillouProvimi ou Nutron.

NT - Hoy Cargill es la empresa familiar más grande del mundo.Ustedhahabladounpocosobrelasadquisicionesycomo Cargillsiemprevaloralaexperiencialocal.Encadapaís,encada compraustedesmantienenaloslídereslocalesydisfrutande lo mejor de cada región? Pretti - Sin duda, creo que este punto es muy importanteyhemosaprendidomuchoentodosestosaños.Para mí, la historia de éxito entre Provimi, Nutron y Cargill aquí enBrasiltuvocomopuntoprincipallahumildadqueCargill tuvo al reconocer que esto no era un negocio que sabíamostanprofundamentecomolosprofesionalesdeNutron y Provimi. Y hoy en día, es con un gran orgullo que puedo decir que hay mucha gente de Provimi y Nutron de Brasil y del mundo que ocupan posiciones muy importantes en Cargill.Asíeslavaloracióndeloquemejorsabemoshacer, sea Nutron, Cargill o Provimi.

NT - Falando especificamente desse evento. Estamos em umfórumdelíderes,compessoasaltamentecapacitadas mas que, durante esse módulo pudemos ver que, ainda possuem muitas dúvidas. Qual sua percepção sobre o Leaders Summit. Pretti-Emprimeirolugargostariadedarosparabénsàtodosvocêsqueorganizaramoevento,principalmenteaoAdriano (Marcon)eaoCelso(Mello).Oeventofoiumsucesso,aenergia do evento foi sensacional. Eu acho que é muito legal quando empresários,acionistas,donosdeempresas,algunsexecutivosde grandesepequenasempresassereúnemparadebateressetipo deassunto.Acreditoqueomaisimportantequetemoshojeno Brasiléafaltadetalentos,deeducação,demodelosdeliderançaehistóriasapaixonantesqueouvimosaquihoje.Realmente foiumprivilégioestaraquieterparticipadodessepainel.Fiquei muito feliz e muito emocionado também.

NT-Hablandoespecíficamentedeesteevento.Estamosenun forodelíderesconpersonasaltamentecapacitadas,peroduranteestemódulovimosque,aúntienenmuchasdudas.¿Cuál es su percepción acerca del Leaders Summit? Pretti - En primer lugar me gustaría felicitar todos los queorganizaronelevento,sobretodoaAdriano(Marcon) y Celso (Mello). El evento fue un éxito, la energía del evento fue fenomenal. Creo que es genial cuando los empresarios,accionistas,dueñosdenegocios,algunosejecutivos de empresas grandes y pequeñas se reúnen para discutir estos asuntos. Creo que lo más importante que tenemos hoy en día en Brasil es la falta de talento, educación, modelosdeliderazgoyfascinanteshistoriasquehemosescuchado hoy aquí. Realmente fue un privilegio estar aquí y serpartedeestepanel.Solgodeaquímuycontentoymuy emocionado también.

Luiz Antonio Pretti - CEO Cargill Brasil PresidentedoBancoCargill,trabalhanaempresadesde2005. Possuimaisde15anosdeexperiêncianosetorfinanceiro,tendo atuadoemmultinacionaiscomoVolkswageneSantander,por exemplo.FormadoemEngenhariaMetalúrgicapelaFaap,cursou AliançasEstratégicas:Programadeoportunidadesdecrescimento, na University of Pennsylvania – The Wharton School.

Luiz Antonio Pretti - CEO Cargill Brasil Presidente del Banco Cargill. Trabaja en la empresa desde 2005. Posee más de 15 años de experiencia en el sector financiero, habiendo trabajado en multinacionales como Volkswagen y Santander, por ejemplo. Formado en Ingeniería Metalúrgica por la Faap. Estudió Alianzas Estratégicas: Programa de oportunidades de crecimiento, en la University of Pennsylvania – The Wharton School.

ENTREVISTA

Cooperativa Aurora e a Gestão de Pessoas Cooperativa Aurora y Gestión de Personas

NT - A gestão de pessoas é, hoje, uma preocupação dentro a Aurora? Zordan - Sem dúvidas, acredito que as empresas, em sua grande maioria, estão preocupadas com a gestão de pessoas. Acreditamos que o grande diferencial de uma empresa está nas pessoas e para nós, do COOPERATIVISMO, isso é mais evidente ainda. Porque a nossa Lei maior, já define Cooperativa como uma sociedade de pessoas. Escolher a pessoa certa para o lugar certo é um desafio permanente.

NT - ¿La gestión de personas es hoy una preocupación dentro de la Aurora? Zordan - Sin dudas, creo que las empresas, en su gran mayoría, están preocupadas con la gestión de personas. Creemos que la gran ventaja de una empresa está en las personas y para nosotros, del COOPERATIVISMO, esto es aún más evidente. Porque nuestra mayor Ley ya define cooperativa como una sociedad de personas. La elección de la persona adecuada para el trabajo adecuado es un desafío permanente.

NT - Como a Aurora gestiona o crescimento x a demanda por mão de obra? Zordan - A Aurora tem um trabalho permanente com criatividade para manter seu quadro de colaboradores. A área de Recursos Humanos tem se dedicado muito e sugerido opções a direção para que não sintamos em dema-

NT - ¿Como Aurora gestiona el crecimiento x la demanda por trabajadores? Zordan - La Aurora tiene un trabajo permanente con la creatividad para mantener su fuerza de colaboradores. El departamento de Recursos Humanos se ha dedicado mucho y sugirió opciones para la dirección para que no se sienta mucho la falta de colaboradores. Una de las virtudes que te-

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“Escolher a pessoa certa para o lugar certo é um desafio permanente.” Marcos Zordan - Diretor de Agropecuária da Cooperativa Central Aurora Alimentos

sia a falta de colaboradores. nemos es dar oportunidades de promoción inUma das virtudes que temos terna, haciendo con que é dar oportunidades para “La elección de la persona adecuada para la gente siempre tenga promoção interna, fazendo el trabajo adecuado es un desafío permanente.” en cuenta que tiene que Marcos Zordan - Director de Agropecuária de la com que as pessoas sempre estar preparado para, Cooperativa Centroal Aurora Alimentos tenham em mente que tem en cualquier momento, recibir un ascenso. Con que estar preparadas para, a esto, tenemos gente qualquer momento, receber mejor preparada y desuma promoção. Com isso, temos pessoas mais bem prepade luego con más amor la empresa. radas e sem dúvida com mais amor a empresa. NT - ¿La sucesión del liderazgo es una preocupación? NT - A sucessão de lideranças é uma preocupação? ¿Como ustedes preparan los liderazgos del futuro? Como vocês preparam as lideranças do futuro? Zordan – En el Cooperativismo es un tanto diZordan - No Cooperativismo é um tanto diferente do ferente de en una empresa normal, o sea, una S/A, donde el propietario o los socios trabajan más con la quenaempresanormalousejaumaS/A,ondeodonoouos razón. Nosotros tenemos que preocuparnos con la suacionistas trabalham mais com a razão. Nós temos que nos cesión en los diferentes niveles como: Propiedad del preocuparcomasucessãonosdiversosníveiscomo:Proprieasociado, en las Cooperativa Singulares, Cooperativas dadedoassociado,nasCooperativasSingulares,Cooperativas Centrales, Federaciones, etc. Hemos trabajado junto a Centrais, Federações, etc. Temos feito um trabalho junto à nuestra entidad más grande, el OCESC/SESCOOP, para preparar a los líderes para asumir todos los niveles del nossaentidademaior,aOCESC/SESCOOP,nosentidodepreCooperativismo, pero tuvimos muchas dificultades, pararmosliderançasparaassumiremtodososníveisdoCoopor varias razones. Pero creo que la sucesión es una perativismo,mastemostidomuitasdificuldades,pelosmais gran preocupación para el Sistema Cooperativo. diversos motivos. Mas acredito que a sucessão está sendo umapreocupaçãomuitograndeparaoSistemaCooperativo. NT - ¿Cuáles son sus impresiones sobre el tercer módulo del Leaders Summit? NT - Quais suas impressões sobre o terceiro módulo do Zordan - El tercer módulo fué muy importante, como Leaders Summit? hemos señalado anteriormente la preocupación con las personas es una constante y sentimos que a medida que Zordan-Oterceiromódulofoimuitoimportante.Como pasa el tiempo va a se agravando. Estamos perdiendo la destacamosanteriormenteapreocupaçãocomaspessoasé característicadelidealista,dellíderdehecho,delhombre umaconstanteesentimosqueconformeotempopassavai de la visión “ganar-ganar”. seagravando.Estamosperdendoacaracterísticadoidealista, El tercer módulo nos llevó a pensar mejor que, sí tedo líder de fato, do homem da visão do “ganha ganha”. nemos que cada vez más valorizar el ser humano. Nos dio la seguridad de tomar actitudes a menudo más difíciles Oterceiromódulonoslevouapensarmelhorque,temos cuando es para el éxito de la totalidad. simque,cadavezmaisvalorizaroserhumano.Nosdeuasegurançadetomarmosatitudesmuitasvezesmaisduras,quandoé para o sucesso do todo.

NUTRIÇÃo do amanhÃ

“Matérias-primas: fatores que influenciam a variação de seus coeficientes de digestibilidade”

“Materias primas: factores que influyen en la variación de sus coeficientes de digestibilidad” Carlos Martínez Amezcua, PhD.

INTRODUÇÃO A formulação de dietas com valores de digestibilidade ou disponibilidade tem a grande vantagem de considerarasvariaçõesdedigestibilidadeentreingredientese ainda no mesmo ingrediente. O conceito de formulação deraçõesconsiderandoosvaloresdedigestibilidadeéde grandeimportânciapelavariaçãodedigestibilidadeque existe entre ingredientes devido a fatores intrínsecos, ou afatores independentes das matérias primas. O conhecimentomaisprecisodadigestibilidadedosnutrientesnas matérias-primasdoefeitodeprocessamentosindustriais sobreadigestibilidadedosnutrientesnospermiteteruma avaliaçãomaisprecisadaqualidadenutricionaldosingredientes. (Creswell e Swick, 2001; Rostagno 2005) FATORES QUE AFETAM A DIGESTIBILIDADE DE NUTRIENTES A digestibilidade dos nutrientes depende de vários fatores, mesmo que possam ser classificados em fatores próprios da matéria-prima, que por sua vez se classifica emfatoresindependentesdonutrienteemquestão(aminoácidos, fósforo, etc) e fatores próprios ao nutriente, e emfatoresexternosàmatéria-prima,queprincipalmente

INTRODUCCIÓN La formulación de dietas con valores de digestibilidad o disponibilidad tiene la gran ventaja de considerar lasvariacionesendigestibilidadentreingredientesyaún en el mismo ingrediente. El concepto de formulación de racionesconsiderandolosvaloresdedigestibilidadesde gran importancia por la variación en digestibilidad que existe entre ingredientes debido a factores intrínsecos, o por factores independientes a las materias primas. El conocimientomásprecisodeladigestibilidaddelosnutrientesenlasmateriasprimasydelefectodeprocesamientos industriales sobre la digestibilidad de los nutrientes nos permite tener una evaluación más precisa de la calidad nutricional de los ingredientes. (Creswell y Swick, 2001; Rostagno 2005) FACTORESQUEAFECTANLADIGESTIBILIDADDENUTRIENTES La digestibilidad de los nutrientes depende de varios factores,mismosquepuedenclasificarseenfactorespropios de la materia prima; que a su vez se clasifican en factoresindependientesalnutrienteencuestión(aminoácidos, fósforo, etc.) y factores propios al nutriente, y en factores

NUTRIÇÃo do amanhÃ sereferemacondiçõesdetratamentosouprocessamentos industriaisaplicadosamatérias-primas,afimdereduziros fatoresantinutricionais,melhoraraapresentaçãodasmatérias-primas oumodificar a digestibilidade dos nutrientes (Alonso e colaboradores, 2000; Abd El-Hady e Habiba, 2003; Duodu e colaboradores, 2003). FATORES PRÓPRIOS DA MATÉRIA PRIMA: “Fatores Próprios do Nutriente” Este ponto refere-se àquelas características próprias dos nutrientes, que dependem directamente do tipo e da quantidade de nutriente presente no ingreditente ou alimento, como pode ser o caso das glutelinas, que são proteínas de baixo peso molecular, mas com uma alta proporçãodeligaçõesdissulfeto(PauliseWall,1971,citado por Lasztity, 1999). Enquanto estes factores interajam nas matérias-primas originais, o impacto e a importância destespodeseraumentadadramaticamentedevidoacaracterísticasdetratamentoouprocessamentosindustriais aplicados aos ingredientes. Entre os fatores mais importantes estão: 1. Ligações dissulfeto cruzadas. Estas ligações ocorrem normalmente em proteínas com um elevado teor de aminoácidos contendo enxofre, contudo, é igualmente importante em alguns ingredientes, tais como o sorgo quando submetido a processamentos térmicos, situação que afecta significativamente a digestibilidade da proteína e dos aminoácidos, especialmente cisteína (Duodu et al, 2003). 2. Hidrofobicidade. Um exemplo são as proteínas hidrofóbicas, que são as mais inacessíveis ao ataque enzimático no trato digestivo. Um exemplo deste efeito é o caso prolaminas do sorgo (kafirinas) comparadas às prolaminas de milho (zeínas); as prolaminas de sorgo são mais hidrofóbicas, o quem vem sendo associado com uma menor digestibilidade, particularmente após processos de cozimento ou processamentos térmicos (Duodu et al, 2004). “Fatores independentes para nutriente” Este grupo inclui aqueles que são diretamente depen-

externosalamateriaprima,queprincipalmenteserefieren acondicionesdetratamientosoprocesamientosindustriales aplicados a las materias primas con la finalidad de reducirlosfactoresantinutricionales,mejorarlapresentación de las materias primas o modificar la digestibilidad de los nutrientes (Alonso y colaboradores, 2000; Abd El-Hady y Habiba, 2003; Duodu y colaboradores, 2003). FACTORES PROPIOS A LA MATERIA PRIMA: “Factores Propios del Nutriente” Estepuntoserefiereaaquellascaracterísticaspropias delosnutrientes,mismasquedependendirectamentedel tipo y cantidad de nutriente presente en el ingrediente o alimento, como podría ser el caso de las glutelinas, que son proteínas de bajo peso molecular pero con una alta proporcióndeenlacesdisulfuro(PaulisyWall,1971,citado por Lasztity, 1999). Si bien estos factores ya interactúan en las materias primas originales, el impacto e importanciadeellospuedeverseincrementadaenformadramática debidoacaracterísticasdetratamientoo procesamientos industrialesaplicadosalosingredientes.Dentrodelosfactores más importantes se encuentra: 1.Enlacescruzadosdisulfuro.Estosenlacessepresentan normalmenteenproteínasconaltocontenidodeaminoácidosazufrados,sinembargo,tambiénesimportanteenalgunosingredientescomoelsorgocuandosesometeaprocesamientostérmicos,situaciónqueafectaenformaimportante ladigestibilidaddelaproteínaydelosaminoácidos,especialmente cisteína (Duodu y colaboradores, 2003 ). 2.Hidrofobicidad.Unejemplosonlasproteínashidrofóbicas, que serán más inaccesibles al ataque enzimático en el tracto digestivo. Un ejemplo de este efecto es el caso delasprolaminasdelsorgo(kafirinas)comparadasconlas prolaminasdelmaíz(zeinas);lasprolaminasdelsorgoson más hidrofóbicas, lo que se ha asociado a una menor digestibilidad,especialmentedespuésdeprocesosdecocción oprocesamientostérmicos(Duoduycolaboradores,2004). “Factores independientes al nutriente” En este grupo encontramos aquellos que dependen directamente de la interacción entre contenido del nu-

dentesdainteraçãoentreconteúdodonutrienteediferentes fraçõesdoingrediente.Essesfatoresestãodescritosaseguir: 1. A estrutura organizacional do grão. O grão ou sementesdeoleaginosasapresentamdiferentesfraçõescom diferentescaracterísticasefunções.Umgrãopodeounão estarcobertoporcasca,queseguem,emlocalização,opericarpo, endosperma e o gérmen. Cada uma das fracções apresentam não só diferentes associações e interações entreproteínas,carbohidratoselípidos,mastambémdiferentesproporçõesetiposdecadaumdestescomponentes (Cassab, 1998; Waldron et al, 2003; Duodu et al, 2003). 2. Presença de substâncias tóxicas ou prejudiciais, como os inibidores de tripsina de soja, compostos polifenólicos,taiscomotaninosdosorgoougossipolnafarinha de algodão (Nelson et al, 1975, Francis et al, 2001), etc. 3. Fitatos: o fósforo se armazena nos tecidos vegetais ligados a uma molécula de inositol, como mioinositol 1,2,3,4,5,6 fosfato hexaquis deshidrogenado. Os fitatos se encontram em forma livre, no caso são conhecidos como ácido fítico, ou formando complexos com sais de cálcio, magnésio ou potássio, onde são chamados fitinas (Plaami, 1997). Esta classe de compostos tem um efeito direto sobre a disponibilidade do fósforo em matérias-primas, em espécies não-ruminantes e mais acentuada nos animais jovens. 4. Componentes e composição das paredes celulares. Este ponto refere-se às interacções entre os carbo-

triente y las diferentes fracciones del ingrediente. Estos factores se describen a continuación: 1- La estructura organizacional del grano. El grano o semillas de oleaginosas presentan diferentes fracciones mismasqueposeendiferentescaracterísticasyfunciones. Un grano puede estar o no cubierto por cascarilla, a la cual le siguen en localización el pericarpio, el endospermo y el germen. Cada una de las fracciones presentan no solodiferentesasociacioneseinteraccionesentreproteínas,carbohidratosylípidos,presentatambiéndiferentes proporciones y tipos de cada uno de esos componentes, (Cassab, 1998; Waldron y colaboradores, 2003; Duodu y colaboradores, 2003). 2- Presencia de compuestos tóxicos o detrimentales; comolosinhibidoresdetripsinadelasoya,loscompuestos polifenólicos; como los taninos del sorgo o el gosipol en harinadealgodón(Nelsonycolaboradores,1975;Francis y colaboradores, 2001), etc. 3-Fitatos:elfósforosealmacenaenlostejidosvegetalesligadoaunamoléculademioinositol,comomioinositol 1,2,3,4,5,6fosfatohexakisdeshidrogenado. Losfitatosse encuentranenformalibre,encuyocasoseconocencomo ácido fítico, o bien, formando complejos con sales de calcio, magnesio o potasio, en cuyo caso reciben el nombre de fitinas (Plaami, 1997). Este tipo de compuestos tiene unefectodirectosobreladisponibilidaddelfósforoenlas materiasprimasenespeciesnorumiantesydeformamás

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hidratos das paredes celulares com proteínas ou lípidos, e a presença de carbohidratos solúveis, que pelas suas próprias características, resultam num aumento da viscosidade do conteúdo intestinal (Choct, 2002; Broz e Beardsworth, 2002). Existem em maior ou menor grau uma associação de proteínas e pericarpo ou paredes celulares presentes no endosperma, tanto em grãos como em sementes de leguminosas. Essas associações podem reduzir a digestibilidade da proteína e aminoácidos em duas formas, a primeira é dificultando o contato direto entre as proteínas do ingrediente com as enzimas digestivas, formando complexos indigestibles entre proteínas e carboidratos. 5. Amido ou conteúdo de carbohidratos redutores presente nos ingredientes. Há uma associação direta entre o amido e proteínas, principalmente a nível de endosperma e corpos protéicos glutelina presentes nas paredes celulares que cobrem os grânulos de amido. A digestibilidade dos corpos proteicos pode ser reduzida

marcada en animales jóvenes. 4- Componentes y composición de las paredes celulares. Este punto se refiere a las interacciones existentes entreloscarbohidratosdelasparedescelularesconproteínasolípidosylapresenciadecarbohidratossolubles;que por sus propias características resultan en un incremento de la viscosidad del contenido intestinal (Choct, 2002; BrozyBeardsworth,2002).Existeenmayoromenorgrado asociación entre proteínas y pericarpio o paredes celularespresentesenelendospermotantoengranoscomoen semillasdeleguminosas.Estasasociacionespuedereducir la digestibilidad de la proteína y aminoácidos en dos formas, la primera es dificultando el contacto directo entre las proteínas del ingrediente con las enzimas digestivas, obien,formandocomplejosindigestiblesentreproteínay carbohidratos. 5-Almidónocontenidodecarbohidratosreductores presenteenlosingredientes.Existeunaasociacióndirecta entreelalmidónylasproteínas,principalmenteanivelde

O conhecimento mais preciso da digestibilidade dos nutrientes nas matérias-primas do efeito de processamentos industriais sobre a digestibilidade dos nutrientes nos permite ter uma avaliação mais precisa da qualidade nutricional dos ingredientes. (Creswell e Swick, 2001; Rostagno 2005)

El conocimiento más preciso de la digestibilidad de los nutrientes en las materias primas y del efecto de procesamientos industriales sobre la digestibilidad de los nutrientes nos permite tener una evaluación más precisa de la calidad nutricional de los ingredientes. (Creswell y Swick, 2001; Rostagno 2005)

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pela sua interação com o amido, e vice-versa. Esta interacção pode ser reduzida através da utilização de enzimas (alfa-amilase) ou aumentada no caso de tratamentostérmicosquepromovamumagelatinizaçãodoamido (Duodu et al, 2003), ou libertação de açúcares redutores em conjunto com altas temperaturas (Martínez Amezcua, 2005b). 6. Lípidos ou compostos derivados de lipídios, como por exemplo as saponinas (esteroides ou glucósidos triterpenoides).Estescompostospodemformarcomplexos com as proteínas. Esta associação afeta a digestibilidade da proteína, possivelmente bloqueando a ação das enzimasdigestivas,noentanto,esteefeitonegativodainteraçãoéestimadomenoraoconsiderarqueporoutrolado,se reduzatoxicidadedesaponinaeseuefeitonegativosobre asenzimasdigestivascomolaipasepancreática(Franciset al, 2001; Francis et al, 2002). FATORES EXTERNOS DA MATÉRIA-PRIMA Neste grupo estão principalmente as características dos processamentos industriais aplicados às matérias-primas de modo a modificar a apresentação da matéria-prima,separarasfracçõese/oureduzirapresençadefactores anti-nutricionais (Wiryawan e Dingle, 1999; Alonso et al, 2000; Francis et al, 2001). Dentro dos tratamentos ou processamento mais comunseusadosparamelhoraradigestibilidadeoureduzir o efeito negativo dos factores antinutricionais se encon-

endospermo;aniveldeloscuerposproteicosyglutelinas presentesenlasparedescelularesquecubrenalosgránulosdealmidón.Ladigestibilidaddeloscuerposproteicos puede verse reducida por su interacción con almidón y viceversa. Esta interacción puede reducirse por la utilización de enzimas (alfa amilasa) o incrementada en caso de tratamientostérmicosquepromuevangelatinizacióndel almidón (Duodu y colaboradores, 2003), o liberación de azúcaresreductoresenconjuntoconaltastemperaturas (Martínez Amezcua, 2005b). 6-Lípidosocompuestosderivadosdelípidos,ejemplo lassaponinas(esteroidesoglucósidostriterpenoides).Estoscompuestospuedenformarcomplejosconlasproteínas.Estaasociaciónafectaladigestibilidaddelaproteína posiblementebloqueandolaaccióndelasenzimasdigestivas, sin embargo este efecto negativo de la interacción seestimamenoralconsiderarqueporotrolado,sereduce latoxicidaddelassaponinasysuefectonegativosobrelas enzimas digestivas como la lipasa pancreática (Francis y colaboradores, 2001; Francis y colaboradores, 2002). FACTORES EXTERNOS A LA MATERIA PRIMA Enestegruposeencuentranprincipalmentelascaracterísticas de los procesamientos industriales aplicados a lasmateriasprimasconelfindemodificarlapresentación de la materia prima, separar fracciones y/o reducir la presenciadefactoresanti-nutricionales(WiryawanyDingle, 1999; Alonso y colaboradores, 2000; Francis y colabora-

Vários fatores afetam a digestibilidade das matérias-primas. Dentro do mais importantes se encontram aqueles relacionados à fatores próprios dos ingredientes, que são divididas em factores independentes do nutriente e fatores próprios ao nutriente para nutriente. Por outro lado, se apresentam os fatores externos ou independentes do ingrediente.

Varios son los factores que impactan la digestibilidad de las materias primas; dentro de los más importantes se encuentran aquellos relacionados a factores propios de los ingredientes, que se dividen en factores independientes al nutriente y factores propios al nutriente; por otro lado, se presentan los factores externos o independientes al ingrediente.

tramostratamentosfísicos,taiscomoostratamentosmecânicos, imersão e fermentação e tratamentos térmicos, os quais são descritos abaixo (Wiryawan e Dingle, 1999). 1. Tratamentos mecânicos. Neste conjunto de tratamentos se encontra a decorticação ou separação do pericarpo, como no caso do sorgo ou de certas leguminosas e da moagem. Outro exemplo de tratamento mecânico é a moagem. Um dos principais efeitos negativos da fibra está relacionado à encapsulação dos componentes intracelulares das paredes celulares (Mc Cracken, 2002; Waldron et al, 2003), efeito que se vê reduzido pela moagem, que pode quebrar parte destas estruturas celulares e melhorar a digestibilidade dos componentes intracelulares ao favorecer sua exposição às enzimas digestivas. 2. Suplementação de enzimas (ou tratamentos químicos): Neste grupo de tratamentos o principal efeito sobre a disponibilidade de nutrientes está relacionado à suplementação direta de enzimas exógenas produzidas por microrganismos ao ali-

dores, 2001). Dentrodelostratamientosoprocesamientosmáscomúnmente utilizados para mejorar la digestibilidad o reducirelefectonegativodelosfactoresantinutricionalesse encuentran los tratamientos físicos, como los tratamientos mecánicos, remojo y fermentación y los tratamientos térmicos, mismos que se describen a continuación (Wiryawan y Dingle, 1999). 1- Tratamientos mecánicos. En este grupo de tratamientos se encuentra la decorticación o separación del pericarpio o testa como en el caso del sorgo y ciertas leguminosasylamolienda.Otroejemplodelostratamientos mecánicos es la molienda. Uno de los principales efectos negativosdelafibraestárelacionadoconlaencapsulación de los componentes intracelulares por parte de las paredescelulares(McCracken,2002;Waldronycolaboradores, 2003), efecto que se ve reducido por la molienda, misma que puede romper parte de esas estructuras celulares y mejorarladigestibilidaddeloscomponentesintracelulares al favorecer su exposición a las enzimas digestivas.

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mento terminado. Diversos estudos demonstraram a eficácia destas enzimas sobre os seus substratos específicos. A adição de fitase ao alimento (Ravindran 1995, Peter et al, 2001); provou sua eficácia liberando o fósforo dos fitatos, mas não sobre a digestibilidade de aminoácidos ou energia da dieta (Augspurger e Baker, 2004; Onyango et al , 2005; Martínez Amezcua 2005). Do mesmo modo a adição de enzimas específicas, tais como as ß-glucanasas ou combinação de enzimas tais como hemicelulases, xilanases, pentosanas e celulasas provaram ser eficazes para incrementar o valor energético e nutritivo da proteína daqueles cereais ou leguminosas que apresentem esse tipo de carbohidratos diferentes do amido, como mostrado na Tabela 1. 3. Tratamento térmicos. O principal efeito do calor é desnaturalizar proteínas, no caso de leguminosas, a finalidade é desnaturar compostos

2- Suplementación de enzimas (o tratamientos químicos): En este grupo de tratamientos el principal efecto sobre disponibilidad de nutrientes esta relacionado con la suplementación directa de enzimas exógenas producidas por microorganismos al alimento terminado. Varios trabajos han mostrado la eficacia de estas enzimas sobre sus sustratos específicos. La adición de fitasas al alimento (Ravindran 1995; Peter y colaboradores, 2001; ha demostrado su eficacia liberando el fósforo de los fitatos, mas no así sobre digestibilidad de amino ácidos o energía de la dieta (Augspurger y Baker, 2004; Onyango y colaboradores, 2005; Martínez Amezcua 2005). Del mismo modo la adición de enzímas específicas como las ß-glucanasas o combinación de enzimas como hemicelulasas, xilanasas, pentosanas y celulasas han demostrado ser eficaces para incrementar el valor energético y valor nutritivo de la proteína de aquellos cereales o leguminosas que presenten ese tipo de carbohidratos diferentes al almi-

antinutricionais tais como os inibidores da tripsina ou quimotripsina, lectinas e outros compostos sensíveis à temperatura. Embora seja verdade que uma temperatura adequada destrói uma parte importante dos fatores anti-nutricionais mencionados, se suas condições são excessivas em temperatura ou tempo, mesmo em condições de pelotização como comenta MacCracken (2002), corremos o risco de afetar negativamente a digestibilidade da proteína e dos amino ácidos, especialmente de lisina, como mostrado em um trabalho de Ljokjel et al (2000) que avaliou a concentração e a digestibilidade verdadeira e fecal de farelo de soja e farinha de peixe submetidas a tratamentos térmicos adicionais em dietas para mincs. Osefeitosprejudiciaisdetratamentostérmicosexcessivos podem existir devido a vários efeitos ou alterações na proteína, ou nos próprios aminoácidos individuais. Dentrodasmodificaçõesmaisimportantesencontramos as seguintes: a)Racemizaçãoeformaçãodeisopéptidos.A transformaçãodeL-aminoácidosaD-aminoácidos(LewiseBaker, 1995; Vrese et ai, 2000,.. Duodu et al, 2004). b) Mudanças na estrutura secundária da proteína. Tratamentos térmicos pode causar uma mudança na estrutura secundária das proteínas. Se observa principalmente uma mudança no arranjo de hélices alfa na estrutura laminar antiparalela ou estrutura Beta laminar (Duodu et al, 2004), com menor acesso às enzimas digestivas. c) Formação de produtos de Maillard entre carboidratos redutores e o grupo amino epsilon da lisina (Wiryawan et al, 1999). A reação Maillard ocorre quando um composto redutor ou açúcar entra em contato com um grupo amino livre de aminoácidos livres, na mesma proteína em si ou com outros compostos com um grupo amino livre, tal como certas vitaminas do complexo B ( Horvat e Jakas, 2004). Resumo Vários fatores afetam a digestibilidade das matérias-primas.Dentrodomaisimportantesseencontramaqueles relacionados à fatores próprios dos ingredientes, que são divididas em factores independentes do nutriente e fatores próprios ao nutriente para nutriente. Por outro lado,seapresentamosfatoresexternosouindependentes do ingrediente.

dón, como se aprecia en la Tabla 1. 3- Tratamientos térmicos. El principal efecto del calor es desnaturalizar proteínas,en el caso de leguminosas, el objetivo es desnaturalizar compuestos antinutricionales como los inhibidores de tripsina o quimotripsinas, lecitinas y otros compuestos sensibles a la temperatura. Si bien es cierto que una temperatura adecuada destruye una parte importante de los factores antinutricionales mencionados, si sus condiciones son excesivas en temperatura o tiempo, incluso bajo condiciones de peletización como lo comenta MacCracken (2002), se corre el riesgo de afectar negativamente la digestibilidad de la proteína y de los amino ácidos, especialmente de la lisina, como se aprecia en un trabajo de Ljokjel y colaboradores (2000), quienes evaluaron la concentración y digestibilidad verdadera fecal de pastas de soya y harinas de pescado sometidas a tratamientos térmicos adicionales en dietas para mincs. Los efectos detrimentales de tratamientos térmicos excesivospuedendeberseavariosefectosomodificaciones en la proteína o bien, en los propios amino ácidos individuales,dentrodelasmodificacionesmásimportantes encontramos las siguientes: a)Racemizaciónyformacióndeisopéptidos.Latransformación de L-amino ácidos a D-amino ácidos (Lewis y Baker, 1995; Vrese y col., 2000; Duodu y col., 2004). b)Cambiosenlaestructurasecundariadelaproteína. Tratamientostérmicospuedenprovocaruncambioenla estructurasecundariadelasproteínas;principalmentese observa un cambio en el arreglo de alfa hélices a la estructura laminar antiparalela o estructura Beta laminar (Duoduycolaboradores,2004),conmenoraccesolasenzimas digestivas. c)FormacióndeproductosMaillardentrecarbohidratos reductores y el grupo amino épsilon de la lisina (Wiryawan y colaboradores,1999).LareacciónMaillardsepresentacuandounazúcarocompuestoreductorentraencontactoconun grupoaminolibredeaminoácidoslibres,enlamismaproteína, obien,conotroscompuestosconungrupoaminolibre,como losonalgunasvitaminasdelcomplejoB(HorvatyJakas,2004). Resumen Variossonlosfactoresqueimpactanladigestibilidaddelas materiasprimas;dentrodelosmásimportantesseencuentran aquellosrelacionadosafactorespropiosdelosingredientes, quesedividenenfactoresindependientesalnutrienteyfactorespropiosalnutriente;porotrolado,sepresentanlosfactores externos o independientes al ingrediente.

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A última pesquisa publicada sobre as interações fitatoproteína destaca as diferenças entre as enzimas fitase na prática La última investigación publicada acerca de las interacciones fitato-proteína destaca las diferencias entre las enzimas fitasa en la práctica.

Peter Plumstead, DuPont - Danisco Animal Nutrition

os efeitos antinutricionais do fitato vão além da mera redução da disponibilidade de fósforo e cálcio, e incluem efeitos negativos do fitato na ligação proteica, na perda endógena de nutrientes e na utilização de energia e aminoácidos.

los efectos anti-nutricionales de fitato están más allá de la simple reducción de la disponibilidad de fósforo y de calcio, e incluyen efectos negativos de fitato en el enlace proteico, en la pérdida endógena de nutrientes y en el uso de energía y aminoácidos.

Umarevoluçãonanossacompreensãodomododeação da enzima fitase e os valores associados de matriz na formulação de rações foi apresentada em um trabalho recente publicado porTran et al. na edição de janeiro de 2011 da AnalyticalBiochemistry,entitulado“Asimpleandfastkinetic assayforphytasesusingphyticacid-proteincomplexassubstrate”(Umtestecinéticosimpleserápidodasfitasesusandoo complexo ácido fítico-proteína como substrato). Embora, à primeira vista, a relevância do título para os nutricionistas possa não ser imediatamente óbvia,

Unarevoluciónennuestracomprensióndelmodode acción de la enzima fitasa y los valores asociados de matriz en la formulación de piensos fue presentada en un artículo reciente, publicado por Tran et al. en la edición de enero de 2011 de la Analytical Biochemistry, titulado “A simple and fast kinetic assay for phytases using phytic acid-protein complex as substrate”(Una prueba cinética simple y rápida de las fitasas utilizando el complejo ácido fítico-proteína como sustrato). Aunque, a primera vista, la relevancia del título para

NUTRIÇÃO DO AMANHÃ essa pesquisa em conjunto feita por cientistas da Universidade de Lund (Suécia) e a Genencor estudou as interações entre o fitato e as proteínas da dieta, medidas pela formação de complexos insolúveis e a possibilidade de se usar o complexo fitato-proteína como substrato em testes de fitase. Os autores demonstraram que, como os complexos fitato-proteína ocorrem na ração e no trato digestivo dos animais, eles podem ser um substrato mais relevante para a avaliação das fitases do que o fitato de sódio, um produto de laboratório utilizado rotineiramente em testes tradicionais de fitase. O estudo é de interesse comercial porque incluiu uma avaliação independente de quatro diferentes fitases comerciais quanto à sua eficácia em hidrolisar tanto o fitato de sódio sintético quanto os complexos proteína-fitato que ocorrem naturalmente nas rações, a um pH de 3.0. Os resultados da Tabela 1 confirmam, primeiramente, que quando o fitato de sódio (IP6-Na) é usado como substrato a um pH baixo, o grau de hidrólise de fitato de sódio é semelhante entre as duas fitases de E. coli, mas significativamente mais baixo quando as fitases fúngicas (P. lycii e A. niger) são aplicadas. Essas diferenças entre as fontes de fitase de E. coli e fúngicas não são novidade, e provaram ser uma função do pH ótimo mais baixo das fitases de E. coli em relação às suas contrapartes de fitase fúngica (Wyss et al., 1999). Contudo, as grandes diferenças mostradas entre as fitases comerciais, em sua capacidade de degradar complexos proteína-fitase, são da maior relevância para os nutricionistas, pois elas são significativamente distintas nas fitases de E-coli e fúngicas e também entre diferentes fontes de fitase de E. coli. Como o principal efeito antinutricional do fitato é causado pela formação de complexos insolúveis prote-

los nutricionistas puede no ser inmediatamente obvio, esta investigación hecha en conjunto por científicos de la Universidad de Lund (Suecia) y Genencor, estudió la interacción entre el fitato y las proteínas de la dieta, medida por la formación de complejos insolubles y la posibilidad de utilizar el complejo fitato-proteína como sustrato en pruebas de fitasa. Los autores demostraron que, al igual que los complejos fitato-proteína ocurren en la alimentación y en el tracto digestivo de los animales, pueden ser un sustrato más relevante para la evaluación de las fitasas en lugar del fitato de sodio, un producto de laboratorio utilizado habitualmente en pruebas tradicionales de fitasa. El estudio es de interés comercial, ya que incluye una evaluación independiente de cuatro diferentes fitasas comerciales en cuanto a su eficacia en hidrolizar tanto el fitato de sodio sintético como los complejos proteína-fitato que ocurren de forma natural en los piensos, a un pH de 3,0. Los resultados de la Tabla 1 confirman, en primer lugar, que cuando el fitato de sodio (IP6-Na) se utiliza como sustrato a un pH bajo, el grado de hidrólisis del fitato de sodio es similar entre las dos fitasas de E. coli, pero significativamente más bajo cuando las fitasas fúngicas (P. lycii y A. niger) son aplicadas. Estas diferencias entre las fuentes de fitasa de E. coli y fúngicas no son novedad, y han demostrado ser una función de pH óptimo más bajo de las fitasas de E. coli en relación con sus contrapartes de fitasa fúngica (Wyss et al., 1999). Sin embargo, las grandes diferencias entre las fitasas comerciales en su capacidad para degradar complejos proteína-fitasa, son de la mayor importancia para los nutricionistas, ya que son significativamente diferentes en las fitasas de E-coli y fúngicas y también entre diferentes fuentes de fitasa de

ína-fitato na parte ácida do trato digestivo, esses dados fornecem a primeira evidência sólida de que o benefício nutricional das enzimas de fitase não pode mais ser visto como constante nas classes de fitase como a da E. coli. Consequentemente, na prática, devem ser aplicados diferentes valores de matriz na formulação de rações para levar em conta essas diferenças. Para entender plenamente os resultados da pesquisa mostrados na Tabela 1, é importante saber que, embora o fitato de sódio seja usado como substrato para determinar a atividade de fitase in vitro, na natureza e na parte ácida do trato digestivo de aves (proventrículo e moela) e suínos (estômago), o ácido fítico não ocorre em sua forma de ácidos livres, nem como sal de sódio , e sim associado às proteínas. O motivo da associação entre fitato e proteína no trato digestivo é que a maioria das proteínas de origem vegetal, como as derivadas do milho, da soja, do girassol e da colza (canola), possuem seus pontos isoelétricos (valores de pl) na faixa ácida (ph 4.5). Portanto, quando o pH no trato digestivo fica abaixo do ponto isoelétrico da proteína, ela fica carregada positivamente, o que permite que a molécula negativamente carregada do ácido fítico se ligue a ela, alterando assim o ponto isoelétrico da proteína e tornando-a insolúvel (Reddy et al., 1989; Konietzny and Greiner, 2003). Essa formação de complexos insolúveis proteína-fitato na parte ácida do trato digestivo pode ter consequências nutricionais importantes devido à acessibilidade diminuída às proteases pepsina, resultando no aumento de secreção de pepsina, em mais perdas endógenas e digestão ineficaz de proteína, conforme indicado pela redução da digestibilidade ileal de aminoácidos a partir do fitato (Vaintraub and Bulmaga, 1991, Konietzny and Greiner, 2003, Kies et al., 2006, Cowieson et al., 2008). De maior importância são os novos dados mostrando que a formação de complexos insolúveis proteína-fitase são proporcionais à quantia de fitato presente. Isso é indicado na Figura 1, onde a presença de complexos insolúveis proteína-fitato da proteína de soja ou caseína, medidos pela absorbância a 600 nm aumentou

E. coli. Como el principal efecto anti-nutricional del fitato es causado por la formación de complejos insolubles proteína-fitato en la parte ácida del tracto digestivo, estos datos proporcionan la primera evidencia sólida de que el beneficio nutricional de las enzimas de fitasa ya no puede ser visto como una constante en las clases de fitasa como la de E. coli. Como consecuencia, en la práctica, se deben aplicar diferentes valores de matriz en la formulación de piensos para tener en cuenta estas diferencias. Para entender completamente los resultados de la investigación que se muestran en la Tabla 1, es importante saber que, aunque el fitato de sodio se utilice como sustrato para determinar la actividad de fitasa in vitro, en la naturaleza y en la parte ácida del tracto digestivo de las aves (proventrículo y molleja) y cerdos (estómago), el ácido fítico no ocurre en su forma de ácidos libres, ni como la sal de sodio, pero si asociado a proteínas. La razón para la asociación de fitato y proteína en el tracto digestivo es que la mayoría de las proteínas de origen vegetal, tales como las derivadas de maíz, de soja, de girasol y de semilla de colza (canola), tienen sus puntos isoeléctricos (valores de pl) ácidos (pH 4,5). Por lo tanto, cuando el pH en el tracto digestivo está por debajo del punto isoeléctrico de la proteína, la misma se carga positivamente, lo que permite que la molécula cargada negativamente de ácido fítico se una a la misma, cambiando así el punto isoeléctrico de la proteína, lo que la hace insoluble (Reddy et al., 1989; Konietzny and Greiner, 2003). Esta formación de complejos insolubles de proteína-fitato en la parte ácida del tracto digestivo puede tener importantes consecuencias nutricionales debido a la disminución de la accesibilidad a las proteasas pepsinas, lo que resulta en un aumento de secreción de pepsina, en más pérdidas endógenas y en digestión ineficaz de proteína, como se indica en la reducción de la digestibilidad ideal de aminoácidos a partir del fitato (Vaintraub and Bulmaga, 1991, Konietzny and Greiner, 2003, Kies et al., 2006, Cowieson et al., 2008). De mayor importancia son los nuevos datos que muestran que la formación de complejos insolubles

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quase que linearmente à medida que a concentração de fitato também aumentava. Em outras palavras, o efeito antinutricional do fitato na parte ácida do trato digestivo do animal será proporcional à concentração de fitato não digerido (IP6) presente na parte ácida do trato digestivo, e é confirmado pelo trabalho anterior de Cowieson et al. (2009), que demonstrou um aumento gradual nas perdas aminoácidas endógenas no íleo terminal à medida que os níveis de fitato alimentar aumentavam. Ao contrário dos efeitos negativos do fitato na digestibilidade de energia e aminoácidos, as vantagens nutricionais das enzimas de fitase dependerão principalmente da capacidade da fonte de fitase de hi-

proteína-fitasa es proporcional a la cantidad de fitato presente. Esto se indica en la Figura 1, donde la presencia de complejos isolubles proteína-fitato de la proteína de soja o caseína, medidos por la absorbencia a 600 nm ha aumentado casi linealmente a medida que la concentración de fitato también aumentaba. En otras palabras, el efecto antinutricional del fitato en la parte ácida del tracto digestivo del animal es proporcional a la concentración de fitato no digerido (IP6) presente en la parte ácida del tracto digestivo, lo cual se confirmó en el trabajo anterior de Cowieson et al. (2009), que demostró un aumento gradual de las pérdidas aminoácidas endógenas en el íleon terminal, a medida que los

drolisar rapidamente os complexos fitato-proteína a um pH baixo (região da moela e proventrículo), reduzindo assim seus efeitos antinutricionais e resultando em melhorias livres da utilização de energia e proteína. Em conclusão, a última década de pesquisas provou que os efeitos antinutricionais do fitato vão além da mera redução da disponibilidade de fósforo e cálcio, e incluem efeitos negativos do fitato na ligação proteica, na perda endógena de nutrientes e na utilização de energia e aminoácidos. A compreensão, por parte dos nutricionistas, que a formação de complexos insolúveis proteína-fitato na parte ácida do trato digestivo é o modo principal de ação em que o fitato exerce seus efeitos antinutricionais e, de modo inverso, pelo qual as enzimas de fitase contribuem para aumentar a utilização de energia e aminoácidos é essencial à tomada de decisões conscientes quanto

niveles de fitato alimentar aumentaban. Al contrario de los efectos negativos del fitato en la digestibilidad de energía y aminoácidos, las ventajas nutricionales de las enzimas de fitasa dependerán principalmente de la capacidad de la fuente de fitasa para hidrolizar rápidamente los complejos fitato-proteína a un pH bajo (región de la molleja y proventrículo), reduciendo así los efectos antinutricionales y resultando en mejoras libres de la utilización de energía y proteína. Enconclusión,laúltimadécadadeinvestigaciónhademostradoquelosefectosanti-nutricionalesdefitatoestánmásallá delasimplereduccióndeladisponibilidaddefósforoydecalcio,eincluyenefectosnegativosdefitatoenelenlaceproteico, enlapérdidaendógenadenutrientesyenelusodeenergíay aminoácidos.Lacomprensión,porpartedelosnutricionistas, dequelaformacióndecomplejosinsolublesproteína-fitato en la parte ácida del tracto digestivo es el principal modo de

NUTRIÇÃO DO AMANHÃ

à seleção das fontes adequadas de fitase para a aplicação nas rações. Asdiferençasóbviasentreasfontesdefitaseavaliadas na pesquisa deTran e colegas sugerem que o benefício nutricionaldasdiferentesfitasesnãopodeseromesmo, oquetornaessencialumaavaliaçãodosvaloresdematriz associadosoferecidospelosfornecedoresdefitase.Além disso,comoosefeitosdofitatonaligaçãoprotéicanoambienteácidosãotambémproporcionaisàconcentraçãode fitato e à dose de fitase na ração, em síntese, o valor de matrizaplicadoàsfitasesnaformulaçãoderaçõeséuma função desses três fatores e deve ser ajustado com base no seguinte: 1. A fonte de enzima de fitase e sua capacidade de hidrolisar complexos fitato-proteína a um pH baixo. 2. O nível de fitato da dieta, sendo que a redução de benefíciosnautilizaçãodeenergiaeaminoácidosderiva da fitase a níveis mais baixos de fitato . 3. Doses mais altas de fitase fornecem uma relação maiordeenzima:substratonadigesta,permitindouma degradação mais rápida do complexo proteína-fitato, reduzindoaindamaisseusefeitosantinutricionaiseaumentando a utilização alimentar livre de energia e aminoácidos.

Principais referências T.T.Tran,R.Hatti-Kaul,S.Dalsgaard,S.Yu.2011.Asimple and fast kinetic assay for phytases using phytic acid-proteincomplexassubstrate(Umtestecinéticosimplese rápidodasfitasesusandoocomplexofíticoácidoproteína como substrato). Anal. Biochem. 410: 177-184. S. Yu, A. Cowieson, P. Plumstead, C. Gilbert, and S. Dalsgaard.Interactionsofphytateandmyo-inositolphosphate esters (IP1-5) including IP5 isomers with dietary proteinsandironandinhibitionofpepsin(Interaçõesdo fitato e dos ésteres de mio-inositol e fosfato (IPI-5), inclusiveisômerosIP5,comproteínasalimentareseferro,e inibição de pepsina). Enviado para publicação.

acciónenqueelfitatoejercesusefectosanti-nutritivos,ypor elcontrario,porelcuallasenzimasdefitasacontribuyenpara aumentarelusodeenergíayaminoácidos,esesencialparatomardecisionesinformadasconrespectoalaseleccióndelas fuentesadecuadasdefitasaparalaaplicaciónenlospiensos. Lasdiferenciasobviasentrelasfuentesdefitasamedidas enlainvestigacióndeTranycolegassugierenqueelbeneficio nutricional de las diferentes fitasas puede no ser el mismo, loquehaceesencialunaevaluacióndelosvaloresdematriz asociadosofrecidosporlosproveedoresdefitasa.Además,los efectos de fitato en la unión proteica en el ambiente ácido tambiénsonproporcionalesalaconcentracióndefitatoyala dosisdefitasaenladieta,enresumen,elvalordematrizaplicadoalasfitasasenlaformulacióndepiensosesunafunción deestostresfactoresydebeajustarsedelasiguientemanera: 1. La fuente de enzima de fitasa y su capacidad para hidrolizar complejos de fitato-proteína a un pH bajo. 2. El nivel de fitato de la dieta, ya que la reducción de beneficiosenelconsumodeenergíayaminoácidosderiva de la fitasa a los niveles más bajos de fitato. 3. Dosis más altas de fitasa proporcionan una relación mayordeenzima:sustratoenladigesta,loquepermiteuna degradaciónmásrápidadecomplejoproteína-fitato,reduciendoaúnmássusefectosantinutricionalesyaumentando la utilización alimentar libre de energía y aminoácidos. Principales referencias T.T.Tran, R. Hatti-Kaul, S. Dalsgaard, S.Yu. 2011. A simple and fast kinetic assay for phytases using phytic acidproteincomplexassubstrate(Unapruebacinéticasimple y rápida de las fitasas utilizando el complejo ácido fíticoproteína como sustrato). Anal. Biochem. 410: 177-184. S.Yu,A.Cowieson,P.Plumstead,C.Gilbert,andS.Dalsgaard. Interactionsofphytateandmyo-inositolphosphateesters(IP1-5) includingIP5isomerswithdietaryproteinsandironandinhibition ofpepsin(Interaccionesdefitatoyésteresdemyo-inositolyfosfato(IPI-5),incluyendoisómerosconIP5,conproteínasalimentares yhierro,ylainhibicióndelapepsina).Enviadoparapublicación.

su铆nos / cerdos

Rinite Atr贸fica Rinitis Atr贸fica

Diogo Fontana

Ariniteatrófica(RA)éumadoençacaracterizadaprincipalmentepelahipotrofiaeatrofiadoscornetosnasais,resultando emdeformaçãodofocinho,desvioslateraisdanarinaebraquignatiasuperior,etambémemumaconsiderávelreduçãonataxa deganhodepesocorporaldosanimaisacometidos.SãoreconhecidasduasformasdeRA,aRiniteAtróficanãoProgressiva (RANP)eaRiniteAtróficaProgressiva(RAP).Osagentesprimáriosdessainfecção,consideradaumadoençamultifatorial,sãoa Bordetella bronchiseptica e a Pasteurella multocida. Rinite Atrófica Não Progressiva Ariniteatróficanãoprogressivaécausadaporumatoxina termolábilproduzidapelaB.bronchisepticatoxigênica.ARANPé umaformamenosgravedadoença,comatrofiadeleveamoderadadoscornetos,frequentementesemalteraçõessignificativas dofocinho,easlesõesnasaispodemregredircomopassardo tempo.Espirros,corrimentoocularedescarganasalmucopurulentaemleitõesdematernidadeecrechesãoossinaisclínicos. Hemorragiasnasaissãoraras.Apresentampoucaimportância econômicaparaorebanho,masemcondiçõesambientaisede manejosinadequados,podeevoluirparaaformamaisgrave(De Jong, 2006). Rinite Atrófica Progressiva Já a rinite atrófica progressiva é uma forma mais grave da doença causada por isolados toxigênicos da P. multocida tipo D, e mais raramente do tipo A, isolados ou em combinação com B. bronchiseptica. A P. multocida tipo D e Tipo A, são responsáveis pela produção da toxina demornecrótica, e essa toxina (PMT) é apresentada como o agente etiológico central desta doença e a toxina purificada iso-

LaRinitisAtrófica(RA)esunaenfermedadquesecaracteriza principalmenteporlahipotrofiaylaatrofiadeloscornetesnasales, loqueresultaenladeformacióndelhocico,ladesviaciónlateral delafosanasalybraquignatiasuperior,ytambiénenunareducciónconsiderabledelatasadegananciadepesocorporaldelos animalesafectados.SonreconocidasdosformasdeRA,laRinitis AtróficanoProgresiva(RANP)ylaRinitisAtróficaProgresiva(RAP). Losagentesprimariosdeestainfección,consideradaunaenfermedadmultifactorial,sonlaBordetellabronchisepticaylaPasteurella multocida. Rinitis Atrófica no Progresiva La rinitis atrófica no progresiva es causada por una toxina termolábilproducidaporlaB.bronchisepticatoxigénica.LaRANP esunaformamenosseveradelaenfermedad,conatrofiadelos cornetesdesdelevehastamoderada,amenudosincambiossignificativosdelhocico,yenlacuallaslesionesnasalespuedenbajarconeltiempo.Estornudos,secreciónocularysecreciónnasal mucopurulentaenlechonesenmaternidadsonlossignosclínicos. Lashemorragiasnasalessonraras.Presentanpocaimportancia económicaparalamanada,peroencondicionesambientalesyde gestionesinadecuadas,puedeprogresaraunaformamássevera (De Jong, 2006). Rinitis Atrófica Progresiva La Rinitis Atrófica Progresiva es una forma más severa de la enfermedad causada por aislados toxigénicos de la P. multocida tipo D, y más raramente del tipo A, aislados o en combinación con B. bronchiseptica. La P. multocida tipo D y tipo A, son responsables por la producción de la toxina demornecrótica, y esta toxina

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lada é suficiente para induzir seus sintomas característicos. Podemos dizer que há um sinergismo entre os agentes causadores da RAP, pois a P. multocida agrava as lesões em suínos infectados com B. bronchiseptica (Borowski et al., 2012). Em contraste com a RAMP, a RAP tem uma significativa importância global em perdas econômica dos planteis acometidos. Conforme Nielsen et al. (1991), essa forma da doença causou uma diminuição de 10% no ganho de peso diário (GPD) no período pós desmames em leitões desafiados pela enfermidade, quando comparados com leitões controles (filhos de leitoas não vacinadas) com leitões vacinados (filhos de leitoas vacinadas). Esse valor é próximo à afirmação de Talamini et al., (1991) que relataram que as perdas econômicas decorrentes da rinite atrófica podem ser consideradas variando entre zero, para rebanhos livre da doença (IRA = 0 ) até o 14,5%, para rebanhos onde todos os animais apresentariam atrofia grave ou completa destruição das conchas nasais (IRA = 3). Em um estudo da Embrapa, no qual teve objetivo avaliar as prevalências e impactos das doenças respiratórias nos estados do sul do Brasil, os autores avaliaram 3837 cornetos nasais de animais provenientes de 60 granjas diferentes, chegaram a conclusão que a prevalência de rinite atrófica nos animais analisados foi de 49,4%, e o cálculo da estimativa de perdas econômicas pela RA evidenciou que, para cada 100 suínos abatidos com peso médio de 95 kg, as perdas foram equivalentes de 3,7 a 4,7 suínos com peso de 95k (Sobestiansky et al. 2001). A principal forma de transmissão da doença é através do contato do focinho, previamente entre a porca e a leitegada, e

(PMT) se presenta como agente etiológico central de esta enfermedad y la toxina purificada aislada es suficiente para inducir sus síntomas característicos. Podemos decir que hay un sinergismo entre los agentes causantes de la RAP, una vez que la P. multocida agrava las lesiones en cerdos infectados con B. bronchiseptica (Borowski et al., 2012). En contraste con la RAMP, la RAP tiene una importancia global significativa en las pérdidas económicas de los grupos afectados. De acuerdo con Nielsen et al. (1991), esta forma de la enfermedad causó una disminución del 10% en la ganancia diaria de peso (GDP) en el periodo de posdestete en lechones acometidos por la enfermedad, en comparación con lechones control (hijos de hembras no vacunadas) con lechones vacunados (hijos de cerdas vacunadas). Este valor se encuentra cerca de la afirmación Talamini et al., (1991) que informaron de que las pérdidas económicas resultantes de la rinitis atrófica se pueden considerar variando entre 0%, para el ganado libre de la enfermedad (IRA = 0) a 14,5% para manadas en las que todos los animales presentarían atrofia severa o destrucción completa de los cornetes (IRA = 3). En un estudio de Embrapa, cuyo objetivo era evaluar las prevalencias e impactos de las enfermedades respiratorias en los estados del sur de Brasil, los autores evaluaron 3.837 cornetes de animales procedentes de 60 granjas diferentes, y han llegado a la conclusión de que la prevalencia de la rinitis atrófica en los animales analizados fue de 49,4%, y el cálculo de las pérdidas económicas estimadas por la RA mostró que para cada 100 cerdos faenados de un promedio de 95 kg, las pérdidas fueran equivalentes a 3.7 a 4.7 cerdos pesando 95 kg. (Sobes-

posteriormente os leitões infectados transmitem a doença para outros não infectados, isso geralmente ocorre reagrupamento de leitões de origens diferentes nas fases de creche, recria e engorda. Os aerossóis também podem transmitir a doença entre os animais. Odiagnósticodariniteatróficadependedeinvestigaçõesclínicas,patológicasemicrobiológicas,comaúltimasendoparticularmenteimportantepararebanhosinfectadossubclinicamente. Poréménecessáriosaberseasamostrasisoladassãotoxigênicas ou não, pois somente as bactérias que produzem toxinas são causadorasderiniteatróficanossuínos.Ométododeavaliação, ouapreciaçãovisualdoscornetosdesenvolvidopelaEMBRAPA (Martinsetal.,1985)éummétodoeficienteparaavaliareclassificarograudeatrofiadoscornetosnasais,detectaraprevalência ecalcularoíndiceparariniteatróficadossuínos(IRA).Pararealizaroexamedeve-serealizarumcortetransversalentreoprimeiroeosegundodentepré-molar,easlesõessãoclassificadasem quatro graus conforme a severidade: Grau 0: Cornetos nasais normais; Grau 1: Pequeno desvio da normalidade; Grau2:Espaçosfacilmentevisíveisdevidoatrofiamoderada dos cornetos; Grau3:Graveatrofiadoscornetosnasais,queficampequenosoudesaparecemporcompleto.Geralmentehádesviodo septo nasal. Para obter o IRA é necessário realizar um calculo que quantifica a gravidade da doença no plantel. O cálculo é realizado através de uma média das lesões encontradas

tiansky et. al 2001). La principal forma de transmisión de la enfermedad es a través del contacto del hocico, al principio entre la cerda y sus lechones, y luego los lechones infectados transmiten la enfermedad a otros no infectados, lo que normalmente ocurre durante la reunificación de los lechones de diferentes orígenes en las fases de creación, recría y engorde. Los aerosoles también pueden transmitir la enfermedad entre los animales. Eldiagnósticodelarinitisatróficadependedeinvestigaciones clínicas,patológicasymicrobiológicas,conlaúltimasiendoparticularmenteimportanteparagruposinfectadossubclínicamente. Sinembargo,esnecesariosabersilasmuestrasaisladassontoxigénicasono,debidoaquesólolasbacteriasqueproducentoxinas causanlarinitisatróficaenloscerdos.Elmétododeevaluación oapreciaciónvisualdeloscornetesdesarrolladasporEMBRAPA (Martinsetal.,1985)esunmétodoeficazparaevaluaryclasificar elgradodeatrofiadeloscornetesnasales,detectarlaprevalencia ycalcularelíndicepararinitisatróficadeloscerdos(IRA).Pararealizarelexamensedeberealizaruncortetransversalentreelprimer yelsegundodientepremolar,ylaslesionesseclasificanencuatro grados según la gravedad: Grado 0: Cornetes nasales normales; Grado 1: Pequeño desvío de la normalidad; Grado2:Espaciosfácilmentevisiblesporlaatrofiamoderada de los cornetes; Grado 3: Atrofia severa de los cornetes nasales, que son más pequeños o desaparecen por completo. Generalmente

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no exame de avaliação dos cornetos nasais, conforme a formula abaixo: IRA= (n0*0) + (n1*1) + (n2*2) + (n3*3) N Sendo: n= Número de animais em cada categoria de lesão; N= Número total de animais avaliados. E o IRA é interpretado pela descrição da tabela 1:

A eliminação total do rebanho e repovoamento com animais livres ou adoção do desmame precoce medicado e segregado são opções para eliminar a doença do plantel, porem esses métodos podem ser inviáveis financeiramente para a realidade da grande maioria das granjas comerciais. A identificação e correção dos fatores de risco é a primeira ação para o combate da RAP. O tratamento de apoio com a adição de antimicrobianos à ração, visando reduzir as perdas econômicas, também é uma alternativa no controle da RAP, porem o uso de antimicrobianos rotineiramente pode causar resistência dos agentes, diminuindo a efetividade dos medicamentos, além da questão da neces-

hay desvío del tabique nasal. Para obtener el IRA es necesario realizar un cálculo que cuantifica la gravedad de la enfermedad en el grupo. El cálculo se realiza utilizando un promedio de las lesiones encontradas en el examen de evaluación de los cornetes nasales, de acuerdo con la siguiente fórmula: libres o la adopción del destete precoz medicado y segregado son las opciones para eliminar la enfermedad del grupo, sin embargo, estos métodos pueden ser inviables financieramente para la realidad de la gran mayoría de las granjas comerciales. La identificación y la corrección de los factores de riesgo es la primera acción para la lucha contra la RAP. El tratamiento de apoyo con la implementación de antimicrobianos en los piensos para reducir las pérdidas económicas, también es una alternativa para el control de la RAP, sin embargo, el uso de antimicrobianos rutinariamente puede causar resistencia de los agentes, disminuyendo la eficacia de los fármacos, además de la cuestión de la necesidad de respetar el período de retirada de las drogas. En conjunto con la corrección de los factores de riesgo, la adopción de un programa de vacunación es

sidade de respeitar o período de retirada das drogas. Em conjunto com a correção dos fatores de risco, a adoção de um programa de vacinação é a melhor opção paraocombatedariniteatrófica.Oprotocolodevacinação maisutilizadoérealizarprimovacinaçãoemleitoaseporcas queaindanãoforamvacinadas,sendoqueasegundadose deve ser feita duas a seis semanas antes do parto, e seis semanasapósaprimeiradose.Adosereforçoérealizadaa cadagestação,sempreentreduasaseissemanasantesdo parto. O sucesso do programa de vacinação contra a RAP, eaconsequenteimunizaçãodaleitegadadependediretamente de dois fatores: é necessário que os leitões ingiram colostroequehajaquantidadesuficientedeanticorposno colostro. Portanto, é importante que a vacina induza uma soro-respostaprotetivaemtodasasmatrizesquetenham sido vacinados. Comparando a respostasde anticorposnocolostro após avacinaçãocomdiferentesvacinas(Tabela2),Murmansetal., (2011),concluíramquehádiferençassignificativasentreostítulosdeanticorposnocolostroinduzidospelasvacinascontra riniteatrofica,oquerefleteodesempenhodasmesmasnocampo.Imediatamenteapósaparição,2a3semanasapósaúltima vacinação,foramcoletadasamostrasdocolostro.Ostítulosde anticorposforamdeterminadosemumensaiodeneutralização detoxinaparaP.multocida(PMT)eemumtestedemicroagluti-

la mejor opción para combatir la rinitis atrófica. El protocolo de vacunación más utilizado es llevar a cabo primera vacunación en cerdas jóvenes y cerdas que aún no hayan sido vacunadas y la segunda dosis de dos a seis semanas antes del parto y seis semanas después de la primera dosis. La dosis de refuerzo se realiza a cada gestación, siempre entre dos a seis semanas antes del parto. El éxito del programa de vacunación contra la RAP, y la consecuente inmunización de los nuevos lechones depende directamente de dos factores: es necesario que los lechones ingieren el calostro y que haya cantidad suficiente de anticuerpos en el mismo. Por lo tanto, es importante que la vacuna induzca una respuesta protectora en todas las matrices que hayan sido vacunadas. Comparando las respuestas de anticuerpos en el calostro después de la vacunación con diferentes tipos (Tabla 2), Murmans et al., (2011), llegaron a la conclusión de que hay diferencias significativas entre los títulos de anticuerpos en el calostro, inducidos por las vacunas contra rinitis atrófica, que refleja el rendimiento de las mismas en el campo. Inmediatamente después del parto, 2 a 3 semanas después de la última vacunación, se recogieron muestras de calostro. Los títulos de anticuerpos se determinaron en un ensayo de neutralización de toxina para P. multocida (PMT) y en una prue-

“a rinite atrófica tem grande importância econômica em rebanhos de suínos em seus mais amplos aspectos, devendo ter uma maior atenção pelos produtores e pelos profissionais envolvidos com a produção suinícola, tanto no que diz respeito ao diagnostico precoce de infecções em seus planteis, quanto na busca por estratégias de controle.” Diogo Fontana - Coordenador de Assistência Técnica da unidade de negócios de Suinocultura da MSD Saúde Animal “la rinitis atrófica tiene gran importancia económica en las piaras de cerdos en sus aspectos más amplios, y se debe tener una mayor atención por parte de los productores y profesionales vinculados a la producción porcina, tanto en lo que se refiere al diagnóstico precoz de infecciones en sus grupos, como en la búsqueda de estrategias de control.”Diogo Fontana - Coordinador de Asistencia Técnica de la unidad de negocios de Porcicultura de la MSD Saúde

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nação para B. bronchiseptica (Bb). As vacinas que contém sais de alumínio como adjuvante induziram nenhum ou muitos baixos títulos anti-PMT, o que pode indicar que este é um adjuvante subótimo para PMT. É surpreendente, portanto, que a vacina D que contém óleo mineral também induza títulos baixos anti-PMT. Porém, as diferenças de títulos observadas tambémpodemserdevidasadiferençasnaquantidadede PMTincluídanasvacinas.Avacinaqueapresentoumelhor resultado foia vacina que contém combinação de um adjuvante à base de acetato de dl-a-tocoferol com células da B. bronchiseptica e com proteína dO, que é um recombinante derivado da deleção de um segmento da PMT. A proteínadOéresponsávelpelainduçãodaneutralização de anticorpos contra a PMT, promovendo a supressão da ligaçãoaosreceptoresdaPMT,tornandoatoxinaineficaz.

ba de microaglutinación para B. bronchiseptica (Bb). Las vacunas que contienen sales de aluminio como adyuvante indujeron muy bajos o ningún título anti-PMT, lo que puede indicar que se trata de un adyuvante subóptimo para PMT. Es sorprendente, por lo tanto, que la vacuna D que contiene aceite mineral también induzca títulos bajos anti-PMT. Sin embargo, las diferencias de títulos observadas también pueden ser debidas a diferencias en la cantidad de PMT incluida en las vacunas. La vacuna que mostró el mejor resultado fue la vacuna que contiene combinación de un adyuvante basado en acetato de dla-tocoferol con células de la B. bronchiseptica y con proteína dO que es un recombinante derivado de la delación de un segmento de la PMT. La proteína dO es responsable por la inducción de la neutralización

Asrespostassorológicasapósvacinaçãocomvacinascontra RA são apresentadas na Tabela 3. Comovisto,ariniteatróficatemgrandeimportânciaeconômicaemrebanhosdesuínosemseusmaisamplosaspectos, devendoterumamaioratençãopelosprodutoresepelosprofissionaisenvolvidoscomaproduçãosuinícola,tantonoquediz respeitoaodiagnosticoprecocedeinfecçõesemseusplanteis, quantonabuscaporestratégiasdecontrole.Aadoçãodeum programa de vacinação nas matrizes com uma vacina eficaz quevaiproporcionarumaltotitulodeanticorposnocolostro,já queaproteçãodosleitõesserádiretamenteligadaàimunidade maternainduzidanavacinaprotegidaspassivamenteatravésda ingestãodessecolostro,éamelhoropçãoparacombaterecontrolar a rinite atrófica.

de anticuerpos contra la PMT, que proporciona la supresión del enlace a los receptores de la PMT, lo que torna la toxina ineficaz. Las respuestas serológicas después de la vacunación con las vacunas contra RA se presentan en la Tabla 3. Como se ha visto, la rinitis atrófica tiene gran importancia económica en las piaras de cerdos en sus aspectos másamplios,ysedebetenerunamayoratencióndeparte de los productores y profesionales vinculados a la producción porcina, tanto en lo que se refiere al diagnóstico precoz de infecciones en sus grupos, como en la búsquedadeestrategiasdecontrol.Laadopcióndeunprograma de vacunación en las matrices con una vacuna eficaz que proporcionaráunaltotítulodeanticuerposenelcalostro, ya que la protección de los lechones estará directamente vinculada a la inmunidad materna inducida en la vacuna protegidaspasivamenteatravésdelaingestióndelcalostro, es la mejor opción para combatir y controlar la rinitis atrófica.

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Descarte precoce está ligado a custos de produção mais altos Descarte temprano está vinculado a mayores costos de producción Departamento Técnico da Zinpro Performance Minerals Departamento Técnico de Zinpro Performance Minerals

Odescarteprecocedeporcasafetanegativamentea produtividadeglobaldoplantelreprodutivoporquereduzataxadeparição,otamanhopotencialdaleitegada eodesempenhodaprogênie—característicasligadas àsporcasdebaixonúmerodeparições,adverteCherie Collins,PhD,gerentedepesquisaeinovaçãodeRivalea, empresa da Austrália. Aprincipalrazãoparaodescartedeporcasdepoucaspariçõeséafalhareprodutiva,seguidadepertopor claudicaçãoouproblemaslocomotores.“Masnãoestá claroquantasporcasdescartadasporfalhareprodutivarealmenteapresentavamalgumgraudeclaudicação durantealactaçãoque,porsuavez,reduziuseuconsumo de ração,” enfatiza Collins. Estábemdocumentadoqueoconsumoderaçãodu-

Eldescartetempranodecerdasafectanegativamente alaproductividadglobaldelgrupo,yaquereducelatasa denatalidad,eltamañopotencialdeloslechonesdelamismacerdayelrendimientodelaprogenie-características relacionadasacerdasconbajonúmerodepartos,advierte CherieCollins,PhD,gerentedepesquisayinnovaciónde Rivalea, empresa de Australia. Laprincipalrazónparaeldescartedecerdasconpocos partos es la falla reproductiva, seguido de cerca por claudicaciónodebilidadenlaspiernas.“Peronoestáclaro cuántascerdasdescartadasporproblemasreproductivos enrealidadteníanalgúngradodeclaudicacióndurante lalactancia,que,asuvez,reducesuconsumodepienso”, enfatiza Collins. Estábiendocumentadoqueelconsumodepiensodu-

ranteaprimeiralactaçãoéumcomponentecríticoparaa longevidadedaporca.Podeserqueosanimaisdescartados porcausadefalhareprodutivanãotivessemcomidoosuficienteparaatenderseusrequerimentosnutricionaispor causa da claudicação, diz ela. Comtaxasdereposiçãodeporcasde55%a60%,osprodutoresprecisamutilizarumaproporçãomaiordemarrãsdo rebanhoparapoderalcançarasmetasdecoberturaedesmame.Considerandoapenasoscustosdiretos,osprodutores desuínosestãoalimentandomaisfêmeasparaobteruma progênie menor.

rantelaprimeralactanciaesuncomponentecríticoparala longevidaddelacerda.Puedeserquelosanimalesdescartadosdebidoafallosenlareproducciónnocomieranlosuficienteparasatisfacersusnecesidadesnutricionalesdebidoa la claudicación, dice. Con las tasas de reemplazo de cerdas de 55% a 60%, losproductoresnecesitanutilizarunamayorproporciónde hembrasenelrebañoconelfindealcanzarlasmetasdecoberturaydestete.Teniendoencuentasóloloscostesdirectos, losproductoresdecerdosestánalimentandomáshembras para obtener una progenie más pequeña.

Relação com os custos de produção Háalgunsfatoresquecontribuemparaalucratividade dorebanhocomercialdesuínos.Analisaralucratividadeatravésdaconversãoalimentardorebanho(CAR)—raçãoconsumidaporunidadedepesodecarcaçaproduzida—nãoconsideraapenasaporca,incluitambémsuaprogênienaequação. Os custos da ração para o rebanho são influenciados porfatoresqueincluemonúmerodedesmamados,onúmerodedesmamadosporporca,aeficiênciaalimentareo desperdícioderação,enquantoqueastoneladasdecarcaçasproduzidaslevamemconsideraçãoataxadecrescimentodaprogênie,opesodaprogênieaoabate,níveisde mortalidade e peso da porca ao descarte. Ataxaderotatividadedeporcasemumrebanhocomer-

Relación con los costos de producción Hayalgunosfactoresquecontribuyenalarentabilidadde lamanadacomercialdecerdos.Analizarlarentabilidadatravés delaconversiónalimentardelamanada-piensoconsumido porunidaddepesodecarcasaproducida-nosóloconsiderala cerda, incluye también su progenie en la ecuación. Elcostodelpiensoparalamanadasoninfluenciadospor factoresqueincluyenelnúmerodedestetados,elnúmerode destetadosporcerda,laeficienciaalimentaryeldesperdicio depienso,mientrasquelastoneladasdecarcasasproducidostienenencuentalatasadecrecimientodelaprogenie,el pesodelaprogeniteenelfaenamiento,nivelesdemortalidad y peso de la cerda en el descarte. Latasaderotacióndelascerdasenunamanadacomer-

suínos / cerdos cialtemefeitosdiretoseindiretossobreaCAR.Osefeitosdiretos darotatividadedeporcassobrealucratividadeestãoassociados comoconsumoderaçãoe,portanto,comoscustosdaração.O rebanhodematrizesrepresentacercade20%doscustosdaraçãoemsistemascomerciaisdeciclocompleto.Associadaafalhas reprodutivasouclaudicação,umaaltarotatividadedeporcasaumentaonúmerodediasnãoprodutivosemqueaporcaconsomeraçãoetambémaumentaotamanhodopooldemarrãs consumindo ração. Custos indiretos associados com a progênie de marrãs Alémdestesefeitosdiretos,hácustosindiretosconsideráveisassociadoscomumaproporçãomaiordeprogêniede marrãsnorebanho.Hágrandesvariaçõesnodesempenho quandosecomparaaprogêniedamarrãcomaprogênieda porca. A progênie da marrã tem menor peso ao nascer e ao desmame, além de uma taxa de ganho de peso que segue a progênie durante todo o ciclo de produção, diz Collins. A leitegadadamarrãtambémtemumamaiormortalidadee maior susceptibilidade a doenças (Figura 1).

cialtieneefectosdirectoseindirectossobrelaconversiónalimentardelamanada.Losefectosdirectosdelarotacióndecerdas sobrelarentabilidadestánasociadosconelconsumodepiensoy,porlotanto,conelcostodelpienso.Lamanadadecerdas representaalrededordel20%deloscostesdelaalimentación ensistemascomercialesdeciclocompleto.Asociadoconproblemasreproductivosoclaudicación,unaaltarotacióndecerdas aumentaelnúmerodedíasnoproductivosenlosquelacerda consumepiensoytambiénaumentaeltamañodelgrupode hembras jóvenes consumiendo el pienso. Costosindirectosasociadosalaprogeniedecerdasjóvenes Ademásdeestosefectosdirectos,haycostosindirectossustancialesasociadosconunamayorproporcióndeprogeniede cerdasjóvenesenlamanada.Existengrandesvariacionesenel rendimientocuandosecomparalaprogeniedelacerdajoven con la progenie de la cerda. La progenie de las cerdas jóvenes tienemenorpesoalnaceryaldestete,ademásdeunatasade gananciadepesoquesiguelaprogeniedurantetodoelciclode producción,diceCollins.Loslechonesdelacerdajóventambién tienenunamayormortalidadymayorsusceptibilidadaenfer-

Pesquisasrecentes,conduzidaspeloCentrodePesquisada AustralianPorkCooperativeeporoutrospesquisadoresindicam que a progênie da marrã é cerca de 200 g mais leve ao nascimentodoqueaprogêniedaporca.Nãosãoapenasmais leves,umavezqueospesquisadorestêmdemonstradoque suas taxas de crescimento pré-desmama são de 12% a 17% maisbaixasdoqueaprogêniedaporca.Emoutraspalavras,a progêniedamarrãé,emmédia,1kgmaisleveaodesmamee 6kgmaislevenomomentodavenda(24semanasdeidade). Estudos que avaliaram o valor da uniformização da progênie da marrã com porcas multíparas para melhorar ocrescimentopré-desmamedemonstraramqueestesanimaiscontinuamatrasadosquandocomparadoscomaprogênie da porca (Figura 2). De acordo com Collins, os animais que são mais leves ao nascer—menosde1,2kg—tambémserãomaisgordosquando comparadoscomanimaisnascidoscommaispesoquandoas carcaçastêmpesossimilares.Leitõesquenasceramcommenos de1,2kgtambémrespondempor40%damortalidadeantesdo desmame (Figura 3). Maiorsusceptibilidade a doençase taxasde medicação maisaltastambémpodemserassociadascomaprogêniede marrãs.Estudosmostraramque,aindaqueasmarrãsproduzamquantidadesadequadasdecolostro,atransferênciade anticorposaseusleitõespodeestarcomprometidaquando comparada com porcas multíparas (Miller et al., 2009). Coletivamente,todosestesfatoresaparentementepequenos,ligadosáprogêniedasmarrãs,têmumefeitosigni-

medades (Figura 1). RecientesinvestigacionesrealizadasporelCentrodePesquisadelaAustralianPorkCooperativeyporotrosinvestigadoresindicanquelaprogeniedelashembrasjóvenesesde unos200gmásligeroalnacimientoquelodelaprogeniede la cerda. No sólo son más ligeros, ya que los investigadores handemostradoquesustasasdecrecimientopredesteteson de12%a17%másbajaquelaprogeniedelacerda. Enotras palabras,laprogeniedelascerdasjóveneses,enpromedio,1 kgmásligeraseneldestetey6kgmásligeroenelmomento de la venta (24 semanas de edad). Estudiosqueevaluaronelvalordelaestandarizacióndelaprogeniedelascerdasjóvenesconcerdasmultíparasparamejorarel crecimientopredestetedemostraronqueestosanimalessehanquedadoatrásencomparaciónconlaprogeniedelacerda(Figura2). SegúnCollins,animalesquesonmásligerosalnacimientomenosde1,2kg-tambiénseránmásgordosencomparacióncon losanimalesquenacenconmáspesocuandolascarcasastienen pesossimilares.Lechonesnacidosconmenosde1,2kgtambién representanel40%delamortalidadantesdeldestete(Figura3). Aumentodelasusceptibilidadalaenfermedadytasasmás altasdemedicamentotambiénpuedenestarasociadosconla progeniedelascerdasjóvenes.Losestudioshandemostradoque, aúnquelascerdasjóvenesproduzcancantidadesadecuadasde calostro,latransferenciadeanticuerposasuslechonespuede estarcomprometidaencomparaciónconlascerdasmultíparas (Miller et al. 2009). Enconjunto,todosestosfactoresaparentementepequeños,

“Uma alta rotatividade de porcas com poucas parições terá um efeito negativo sobre o tamanho da leitegada. Vocês estão descartando estas porcas antes que alcancem seu nível máximo de desempenho.” Cherie Collins, PhD - Gerente de Pesquisa e Inovação de Rivalea da Zinpro na Austrália. “Una alta rotación de cerdas con pocos partos tendrá un efecto negativo en el tamaño de los lechones. Ustedes están descartando las cerdas antes de que alcancen su nivel máximo de rendimiento.” Cherie Collins, PhD - Gerente de Pesquisa y Innovación de Rivalea Zinpro en Australia.

suínos / cerdos ficativosobreaCARdevidoaseusefeitossobreamortalidadeepesonacomercialização.Osefeitossãomuitomaiores, naverdade,doqueoimpactodiretodoconsumoderação das porcas sobre a CAR, diz Collins. Diminuir aprogêniedemarrãsmelhoraalucratividade Construirumafêmeadurávelelhedarsuportedurante suaprimeiralactaçãosãofatoreschaveparadiminuirasatuais taxas de reposição de 55% a 60%, continua ela. Os produtoresdesuínosprecisamenfocarpésepernassaudáveis, ótimanutriçãodemicromineraisparaossoseunhasfortes,e condiçõesambientaisqueincluemalojamentosepisosprojetadosparaprepararamarrãparaumfuturoprodutivono rebanho de matrizes. Amodelagemdeproduçãodemonstraquereduzirastaxas dereposiçãoparaemtornode40%podemmelhoraraCARem até 0,30 pontos diz ela (Figura 4). “Ouço os gerentesde produçãodizerem‘Se uma porca nãopuderdesmamaromesmonúmerodeleitõesqueuma marrãpode,bem,elapodesairdorebanho,’”dizCollins.“Mas seráqueestãorealmentelevandoemcontaocustototaleo

vinculadosalaprogeniedelascerdasjóvenestienenunefecto significativosobrelaconversiónalimentardelamanadadebidoa susefectossobrelamortalidadypesoenlacomercialización.Los efectossonmuchomásgrandes,encomparaciónconelefecto directodelconsumodepiensodelascerdassobrelaconversión alimentar de la manada, dice Collins. Disminuirlaprogeniedecerdasjóvenesmejoralarentabilidad Construirunahembraduraderaydarapoyodurantesuprimeralactanciasonfactoresclaveparareducirlastasasactuales dereposiciónde55%a60%.Losproductoresdecerdosdeben centrarseenpiesypiernassaludables,buenanutricióndemicromineralesparaloshuesosyuñasfuertesycondicionesambientalesqueincluyenalojamientoysuelosproyectadosparaprepararlascerdasjóvenesparaunfuturoproductivoenlamanadade cerdas matrices. Elmodelodeproduccióndemuestraquereducirlastasasde sustituciónparaalrededorde40%puedemejorarlaconversión alimentar de la manada hasta 0,30 puntos, dice (Figura 4). “Heoídoalosgerentesdeproduccióndecir‘Siunacerdano puededestetarelmismonúmerodelechonesqueunacerdajoven,lamismapuedesalirdelamanada”,diceCollins.“Pero,¿es-

impacto que esta retirada pode ter sobre o rebanho?” A perspectiva norte-americana Dr. Mark Wilson, fisiologista da reprodução da Zinpro Corporation,concordacomCollins.“Sabemosqueumaporca precisa chegar à quarta parição para alcançar seu potencial econômico,” diz ele. “Ao trabalhar para diminuir a claudicação no rebanho dematrizes,podemosaumentaralongevidadedasporcase, destaforma,podemosreduzironúmerodemarrãsquesão introduzidasnorebanhodeporcasemcadagruporeprodutivo,” acrescenta. Quandoaclaudicaçãodeporcasédiminuídoearotatividadereduzida,osprodutoresdesuínosconseguemmelhorar osparâmetrosreprodutivos,incluindooconsumoderaçãodurante a lactação, os pesos ao desmame, o número de leitões desmamadoseastaxasdeparição.Contudo,amaiormelhora dodesempenhoresultadadiminuiçãodonúmerodeleitegadasdemarrãsqueapresentamumadiminuiçãododesempenho na recria / terminação. DeacordocomWilson,estábemdocumentado—ereforçado pelapesquisadeCollins—queasleitegadasdemarrãstambém apresentamummaiorriscodedoença,morbidadeemortalidade. Estesefeitosacumulativostêmumimpactoimportantesobrea CAR.Nomercadonorte-americanorepresentaaproximadamente R$ 0,22 a 0,25 por 45 kg. Se, como mostra a pesquisa de Collins, istoresultaremumamudançade30pontosnaCAR,haveráum impacto financeiro acentuado sobre a lucratividade.

tánrealmentetomandoencuentaelcostototalyelimpactoque esta retirada puede tener en la manada?” La perspectiva norteamericana Dr.MarkWilson,fisiólogodereproduccióndeZinproCorporation,estádeacuerdoconCollins.“Sabemosqueunacerdatieneque llegaracuatropartosparaalcanzarsupotencialeconómico”,dice. “Al trabajar para reducir la claudicación en la manada de cerdasmatrices,podemosaumentarlalongevidaddelascerdas y,deestamanera,sepuedereducirelnúmerodecerdasjóvenesqueseintroducenenlamanadadecerdasencadagrupo reproductivo”, añade. Cuandolaclaudicacióndecerdasdisminuyeylarotaciónreducida,losproductoresdecarnedecerdopuedenmejorarlosparámetros reproductivos,incluyendoelconsumodepiensodurantelalactancia, lospesosaldestete,elnúmerodelechonesdestetadosylastasasde partos.Sinembargo,lamayormejoraenelrendimientoresultaenla reduccióndelnúmerodelechonesdelascerdasjóvenesquepresentan una disminución del rendimiento en la recría/faena. SegúnWilson,estábiendocumentado-yreforzadaporla investigacióndeCollins-queloslechonesdelascerdasjóvenes tambiénpresentanunmayorriesgodeenfermedad,morbilidad ymortalidad.Estosefectosacumulativostienenunimpactoimportanteenlaconversiónalimentardelamanada.Enelmercado norteamericanorepresentaaproximadamenteR$0,22a0,25por 45kg.Si,comolainvestigacióndeCollinsmuestra,estosetraduceenuncambiode30puntosenlaconversiónalimentardela manada,habráunimpactofinancierograveenlarentabilidad.

gado de corte / Ganado vacuno de carne

TERAPIA DE PROTEÇÃO PULMONAR:

UMA NOVA ABORDAGEM CLÍNICA DA DOENÇA RESPIRATÓRIA BOVINA TERAPIA DE PROTECCIÓN PULMONAR: UN NUEVO ENFOQUE CLÍNICO DE LA ENFERMEDAD RESPIRATORIA BOVINA

Sebastião Faria

Há poucos anos, era comum se ouvir que o Complexo Doença Respiratória Bovina (DRB) seria raro no Brasil, muitomaisumadoençadelivrosdeautoresdoHemisfério Norte que um problema real para nós. Mas foi uma questão de tempo... A evolução tecnológica da pecuária trouxe consigo os desafios típicos dos sistemas intensivos de produção. A ampliação do uso de confinamentos para a engorda do gado de corte criou os fatores predisponentes – estresse, em suma – para o aumento da prevalência da DRB na pecuária nacional. Hoje elajáépercebidacomoumdosprincipaisdesafiossanitáriosdoconfinamento,semesquecersuaimportânciaem rebanhos leiteiros, sobretudo em animais jovens.

Haceunosaños,eracomúnescucharqueel Complejo Enfermedad Respiratoria Bovina (ERB) era raro en Brasil, solo una enfermedad mas de libros de autores del Hemisferio Norte y no un verdadero problema para el país. Pero era una cuestión de tiempo... La evolución tecnológica de la ganadería trajo los desafíos típicos de los sistemasintensivosdeproducción.Elmayorusodecorrales de engorde de ganado de carne ha creado los factores responsables - estrés, en general – para el aumento de la existencia de la ERB en la ganadería nacional. Hoy ye se percibe laenfermedadcomounodelosprincipalesdesafíossanitariosdeloscorrales,sinolvidarsuimportanciaen los hatos lecheros, sobretodo en animales jóvenes.

Doença multifatorial Também conhecida por Febre dos Transportes, Pneumonia e Pasteurelose Pneumônica, esta enfermidade é tratada como “Complexo” pela conjugação de fatores predisponentes e agentes etiológicos en-

Enfermedad multifactorial También conocida como Fiebre de los Transportes, Neumonía y Pasteurelosis Neumónica, esta enfermedad es tratada como “Complejo” por la combinación de factores de riesgo y agentes etiológicos implica-

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volvidos. Os agentes infecciosos, vírus e bactérias, estão frequentemente associados e desencadeiam a doença a partir de uma condição de imunossupressão do animal. As causas desta imunossupressão são vistas na Figura 1. A partir da imunossupressão provocada pelo estresse, um ou mais agentes virais (IBRv, BVDv, PI3v e BRSV) usualmente iniciam o processo, e são seguidos por bactérias como Manheimyia haemolytica, Pasteurella multocida, Histophilus somni e Mycoplasma bovis. Estes agentes infecciosos produzem um processo inflamatório de broncopneumonia, por vezes de pleuropneumonia, que se traduz por febre, perda de apetite, secreção mucopurulenta e intensa dispneia (dificuldade respiratória). A forte resposta inflamatória do organismo, representada pela ação de células de defesa, produz extensas lesões no tecido pulmonar. Estas lesões podem ser irreversíveis, com a perda definitiva da função das áreas afetadas, num proces-

dos. Agentes infecciosos, virus y bacterias a menudo se asocian y resulta la enfermedad a partir de una condición de inmunosupresión del animal. Las causas de la inmunosupresión se ven en la Figura 1. Desde la inmunosupresión causada por el estrés, uno o más agentes virales (IBRv, BVDv, PI3v y BRSV) por lo general comienzan el proceso, y son seguidos por bacterias tales como Manheimyia haemolytica, Pasteurella multocida, Histophilus somni y Mycoplasma bovis. Estos agentes infecciosos producen un proceso inflamatorio de bronconeumonía, o a veces de pleuroneumonía, lo que resulta en fiebre, pérdida de apetito, secreción mucopurulenta e intensa disnea (dificultad para respirar). La fuerte respuesta inflamatoria del cuerpo, representada por la acción de las células de defensa, produce lesiones extensas en el tejido pulmonar. Estas lesiones pueden ser irreversibles, con la pérdida permanente de la función de las zonas afectadas en un proceso similar a la cicatrización,

so semelhante à cicatrização, conhecido como consolidação pulmonar. É por isso que muitos animais, depois de tratados, têm seu desempenho produtivo comprometido. Pode-se dizer que o sistema de defesa é tão agressivo que causa dano ao que deveria proteger. Esse efeito da resposta inflamatória é agravado pela natural precariedade funcional do sistema respiratório dos bovinos. Como se vê na Figura 2, um bovino de 500 kg de peso vivo tem uma demanda por oxigênio 250% superior á de um equino do mesmo porte, e apenas 30% da capacidade pulmonar deste.

conocido como consolidación pulmonar. Por eso muchos animales, después del tratamiento, tienen comprometido su rendimiento productivo. Se podría decir que el sistema de defensa es tan agresivo que causa daño a lo que se supone proteger. Este efecto de la respuesta inflamatoria se ve agravada por la natural precariedad funcional del sistema respiratorio de los ganados. Como se ve en la Figura 2, un bovino de 500 kg de peso vivo tiene una demanda de oxígeno 250% superior a un caballo del mismo tamaño, y sólo el 30% de la capacidad pulmonar del mismo.

Por que devemos nos preocupar? O impacto econômico negativo da DRB nem sempre é medido. Além da mortalidade, devem ser computados os gastos com medicamentos, uso da mão de obra no tratamento, redução da produtividade e do valor da carcaça devidos à recuperação lenta ou incompleta. Nos Estados Unidos, os custos associados à DRB foram avaliados em 1 bilhão de dólares por ano.

¿Por qué debe importarnos? El impacto económico negativo de la ERB no siempre se mide. Además de la mortalidad, se debe calcular los gastos en medicamentos, el uso de mano de obra en el tratamiento, la reducción de la productividad y del valor de la carcasa debido a la recuperación lenta o incompleta. En los Estados Unidos, los costos asociados a ERB fueron valorados en 1 billón de dólares por año.

Como agir? O diagnóstico precoce é crucial para um tratamento efetivo. Para tanto, os funcionários encarregados da ronda devem ser muito bem treinados e motivados para estar atentos aos primeiros sinais de doença respiratória: - Diminuição em até 30% do tempo de permanência no cocho - Aumento da frequência e tempo de permanência no bebedouro

¿Cómo actuar? El diagnóstico precoz es fundamental para un tratamiento eficaz. Para eso, los funcionarios a cargo de la ronda deben estar bien capacitados y motivados para estar alerta ante los primeros signos de la enfermedad de las vías respiratorias: - Reducción de hasta un 30% del tiempo gastado en el comedero. - Aumento de la frecuencia y tiempo en el abrevadero.

gado de corte / Ganado vacuno de carne Num confinamento, estes sinais ocorrem nas primeiras 3 a 6 semanas depois do desembarque. Donde se conclui que a vacinação na entrada do confinamento terá efeito limitado; deveria ser feita no rebanho de origem. Estudos demonstraram que o tratamento da DRB somente com antibióticos não preveniu significativamente as perdas na produção. A redução na taxa de ganho de peso diário (GPD) pode chegar a 295g/dia para animais que desenvolveram DRB. Estas perdas se devem basicamente à demora na redução da febre e à consolidação pulmonar, resultados da intensa resposta inflamatória. Outros estudos revelaram ainda que a maioria dos animais com DRB teve classificação inferior no frigorífico. A constatação evidente é: danos irreversíveis nos pulmões somente podem ser

En los corrales, estas señales se producen dentro de las primeras 3 a 6 semanas después de la entrada. Se deduce que la vacunación en la entrada de la reclusión tendrá efecto limitado; se debería hacer en la manada de origen. Los estudios han demostrado que el tratamiento de ERB solo con antibióticos no impidió significativamente las pérdidas en la producción. La reducción en la tasa de ganancia de peso diaria (GPD) puede llegar a 295g/día para los animales que desarrollaron ERB. Estas pérdidas se deben principalmente a la demora en la reducción de la fiebre y la consolidación pulmonar, resultados de la intensa respuesta inflamatoria. Otros estudios revelaron aún que la mayoría de los animales con ERB tuvo calificación más baja en el frigorífico. La evidencia es clara: daños irreversibles

“As vantagens da Terapia de Proteção Pulmonar sobre a terapia convencional estão na recuperação mais rápida e mais completa, e foram demonstradas em diferentes estudos científicos.” Sebastião Faria - Gerente Técnico de Pecuária da MSD Saúde Animal

“Las ventajas de la terapia de Protección de pulmón en la terapia convencional para la recuperación es más rápida y más completa, y ha sido demostrado en diversos estudios científicos.” Sebastião Faria - Gerente Técnico de Ganadería de MSD Salud Animal

evitados pelo controle simultâneo da infecção bacteriana e da inflamação local. Terapia anti-inflamatória Aterapiaanti-inflamatóriapermitemelhordifusãodo antibiótico,alémdeimpedirodesenvolvimentodelesões irreversíveis. Diante disto, devemos olhar para os medicamentos anti-inflamatórios disponíveis. Há dois grupos de drogas anti-inflamatórias • Corticoides (ou anti-inflamatórios esteroides) • Anti-inflamatórios não esteroides (AINEs) É conhecida a atividade imunossupressora dos corticoides, pela redução na produção de interferon e do número de CD4 e linfócitos-T. Por isso, num paciente com quadro infeccioso e já com alguma dificuldade imunológica, seu uso se torna arriscado. Por sua vez, os AINEs promovemrespostaantipiréticasemsuprimiracapacidadedo sistemaimunedecombaterinfecçõesviraisebacterianas. Entre os AINEs, a flunixino meglumina se consagrou na clínica de grandes animais por seus múltiplos efeitos e segurança.NotratamentodaDRB,aflunixinomeglumina reduz a consolidação pulmonar e a febre. OconceitodeTerapiadeProteçãoPulmonarsebaseia no uso concomitante de um antibiótico de alta eficácia contraosprincipaisagentesdaDRB,associadoàflunixino meglumina.Destemodo,espera-seobterreduçãomuito maisrápidadatemperaturaretal,comaconsequentemelhora clínica, antes ainda que ocorra de fato a ação antibiótica,eaindaumamenortaxadeconsolidaçãopulmonar, oquepermitiráumacuramaisefetiva.Osdoisefeitospermitem minimizar o impacto negativo da DRB na produtividadedosanimais.Nosúltimosanos,muitosveterinários têm adotado esta conduta com sucesso. A chegada recente ao Brasil de uma nova formulação para o tratamento da DRB permitirá a aplicação ampla da Terapia de Proteção Pulmonar na rotina das fazendas. Composta de florfenicol, um antimicrobiano premium de amplo espectro, associado à flunixino meglumina, o produto apresenta uma ação sinérgica em processos inflamatórios de origem infecciosa. Outros medicamentos já disponíveis há tempo no mercado combinam antibióticos com AINEs. Mas nenhuma dessas formulações usa uma molécula antimicrobiana reconhecidamente eficaz contra as principais bactérias envolvidas na DRB, como o florfenicol, nem a flunixino meglumina como ingrediente anti-inflamatório.

a los pulmones pueden prevenirse sólo mediante el control simultáneo de la infección bacteriana y de la inflamación local. Terapia anti-inflamatoria La terapia anti-inflamatoria permite una mejor difusión del antibiótico, además de prevenir el desarrollo de lesiones irreversibles. Ante esto, debemos buscar los medicamentos antiinflamatorios disponibles. Hay dos grupos de fármacos anti-inflamatorios • Corticoides (o antiinflamatorios esteroides) • Antiinflamatorios no esteroideo (AINE) Se conoce la actividad inmunosupresora de los corticosteroides,mediantelareduccióndelaproducciónde interferón y del número de linfocitos-T y CD4. Por lo tanto, un paciente con un estado infeccioso y ya con cierta dificultadinmune,suusosehacearriesgado.Mientrastanto, los AINE crean una respuesta antipirética sin la supresión delacapacidaddelsistemainmunitarioparalucharcontra las infecciones virales y bacterianas. EntrelosAINE,laflunixinomegluminafueconsagrada enlaclínicadegrandesanimalesporsusmúltiplesefectos y por la seguridad. En el tratamiento de la ERB, la flunixino megluminareducelafiebreylaconsolidaciónpulmonar. ElconceptodeTerapiadeProtecciónPulmonarsebasa en el uso concomitante de un antibiótico de alta eficacia contra los principales agentes de la ERB asociados a la flunixinomeglumina.Porlotanto,seesperaconseguirreducción mucho más rápida de la temperatura rectal, con lamejoríaclínicaconsiguiente,inclusoantesdequeocurra la acción antibiótica, y aún una menor tasa de consolidación pulmonar, lo que permitirá una cura más eficaz. Ambosefectoslepermitenminimizarelimpactonegativodela ERBenlaproductividaddelosanimales.Enlosúltimosaños, muchosveterinarioshanadoptadoesteenfoqueconéxito. La reciente llegada a Brasil de una nueva formulación para el tratamiento de la ERB permite una amplia aplicación de la Terapia de Protección Pulmonar en la rutina de las granjas. Compuesta de florfenicol, un amplio espectro, asociado a flunixino meglumina, el producto presenta una acción sinérgica en procesos inflamatorios de origen infecciosa. Otros medicamentos que ya están disponibles desde hace algún tiempo en el mercado combinan antibióticos con AINE. Pero ninguna de estas formulaciones utiliza una molécula antimicrobiana eficaz contra las principales bacterias que participan de la ERB, como el florfenicol, tampoco

gado de corte / Ganado vacuno de carne O uso concomitante de flunixino meglumina com a terapia antimicrobiana, até aqui, exigia a aplicação de duas injeções diferentes, o que complica o manejo e limita sua adoção. Com os dois princípios ativos combinados no mesmo medicamento, esta nova formulação alia conveniência operacional à mais alta eficácia terapêutica. Eficácia clínica na prática As vantagens da Terapia de Proteção Pulmonar sobre a terapia convencional estão na recuperação mais rápida e mais completa, e foram demonstradas em diferentes estudos científicos. A associação da flunixino meglumina reduziu a taxa de consolidação pulmonar, comparada ao tratamento com o mesmo antibiótico, em vários experimentos. A Figura 3 apresenta uma comparação das taxas de mortalidade por DRB/febre não esclarecida, em lotes de bovinos confinados submetidos a três tratamentos: com a nova formulação florfenicol+flunixino meglumina, com tulatromicina ou com ceftiofur. As taxas de mortalidade para os lotes tratados com tulatromicina e com ceftiofur foram, respectivamente, duas vezes e quatro vezes maiores do que aquela verificada no lote tratado com a formulação combinada florfenicol+flunixino-meglumina. Estas taxas de mortalidade tão superiores elevaram significativamente os custos de produção desses lotes, comparados com o custo do lote tratado com a formulação combinada. Os primeiros relatos brasileiros de uso no campo sugerem que esta formulação terá o mesmo sucesso verificado em outros países. E a Terapia de Proteção Pulmonar poderá se estabelecer como uma evolução na abordagem clínica da DRB, numa pecuária que começa a comprovar que sanidade também é tecnologia e investimento em produtividade.

la flunixino meglumina como ingrediente antiinflamatorio. El uso de flunixino meglumina con la terapia antimicrobiana hasta entonces, exigía la aplicación de dos inyecciones diferentes, lo que complica el manejo y limita su adopción. Con los dos ingredientes activos combinados en el mismo producto, esta nueva formulación combina la comodidad de funcionamiento con la más alta eficacia terapéutica. La eficacia clínica en la práctica Las ventajas de la Terapia de Protección Pulmonar sobre la terapia convencional son la recuperación más rápida y más completa, y ha sido demostrado en diversos estudios científicos. La asociación de la flunixino meglumina reduce la tasa de consolidación pulmonar, en comparación con el tratamiento con el mismo antibiótico en varios experimentos. La Figura 3 muestra una comparación de las tasas de mortalidad por ERB/fiebre no específica, en ganados de corrales sometidos a tres tratamientos: con la nueva formulación florfenicol + flunixino meglumina con tulatromicina o ceftiofur. Las tasas de mortalidad para los ganados tratados con tulatromicina y ceftiofur fueron, respectivamente, dos veces y cuatro veces mayor que la observada en el grupo tratado con la formulación combinada florfenicol + flunixino-meglumina. Estas tasas de mortalidad más altas incrementaron de manera significativa los costes de producción de estos grupos, en comparación con el coste del grupo tratado con la formulación combinada. Los primeros informes de uso brasileños en el campo sugieren que esta formulación tendrá el mismo éxito visto en otros países. Y la Terapia de Protección Pulmonar podrá establecerse como una evolución en el tratamiento clínico de la ERB, en una ganadería que empieza a demostrar que sanidad también es tecnología e inversión en productividad.

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2013

o ano do confinamento com

GRANO ENTERO

2013 el a単o del confinamiento con GRANO ENTERO Aloizio M Lopes

ANutronsemprefoipioneiranousodetecnologiasem confinamentosevemaprimorandoousoeosresultadoseconômicosdedietassemusodeforragem,commilhointeiro, nadietacomercialmenteconhecidacomoGRANOENTERO®, desde 2005, quando trouxe a tecnologia para o Brasil. Pode-sedizerqueestatecnologiafoi,certamente,uma dasgrandesquebrasdeparadigmasqueapecuáriabrasileira tempassadonosúltimosanos.Terminarumanimal,emuma dietacom100%deconcentrado,semprecisarmoeromilho, aindacausacuriosidadeemmuitospecuaristas,masjáéuma realidadeamplamenteutilizadaeconsagradaparaosclientes da Nutron, há 8 anos. Em2013,comaexpectativadeótimasafraesafrinhade milhoecomascotaçõesnomercadointernacional,ospreços atuaisefuturosdomilhotempermitidoqueadietaGRANO ENTERO®sejaumaexcelenteopçãodeterminaçãoemvárias regiões,comumcustode@produzidabastantecompetitivo.Alémdisso,asvantagensdeseterminarumanimalsem forragem,semmoagemdegrãos,commenorusoedesgaste deequipamentos,commenordesperdícionocochoemenor demandademão-de-obratornamestadietamuitoatrativa.

Nutronsiemprehasidopioneraenelusodetecnologías en corrales de engorda y ha logrado ir mejorando el uso y los resultados económicos de dietas sin uso de forraje, utilizadasconmaízentero,dietaconocidacomercialmente como GRANO ENTERO®, desde 2005, cuando se trajo esta tecnología a Brasil . Se podría decir que esta tecnología fue, sin duda, una delasgrandesrupturasdeparadigmasporlasquelaganadería brasileña ha pasado en los últimos años. Finalizar un animal,enunadietacon100%deconcentrado,sinlanecesidaddemolerelmaíz,todavíacausacuriosidadenmuchos ganaderos, pero es una realidad ampliamente utilizada y consagrada para los clientes de Nutron hace 8 años. En 2013, con la expectativa de una buena cosecha y segundacosechademaíz,yconlascotizacionesdelmercado internacional; los precios actuales y futuros de maíz han permitidoqueladietaGRANOENTERO®seaunaexcelente opción en varias regiones, con un coste de @ producida bastante competitivo. Sin embargo, las ventajas de faenar un animal sin forraje, sin molienda de grano, con un menor desgaste de los equipos, con menos residuos y menor demanda de mano de obra calificada hace que esta dieta sea

Figura1)Fotosdemachosleiteiros terminados no GRANO ENTERO®.

Figura1)FotosdemachoslecherosfaenadosenelGRANO ENTERO ®.

gado de corte / Ganado vacuno de carne

Como o custo desta dieta é altamente dependente do custodomilho,conformesepodeobservarnográficoabaixo, nasprincipaisregiõesprodutorasa@produzidapodecustar abaixo de R$ 75,00, o que é um custo muito interessante, mesmo comparado a dietas convencionais. Como é uma dieta simples de ser aplicada, por ter somente2ingredientesedispensaramoagemdomilho,adieta GRANOENTERO®torna-seumaótimaopçãodeterminação ederentabilidademaiorparaquemnãopossuiestruturade confinamento.Abaixosegueumatabelacomparativamostrando as opções tradicionais da pecuária comparadas ao GRANO ENTERO®: Pelasimulaçãomostrada,pode-seobservarqueaopção determinaçãocomGRANOENTERO®permitemaiorlucratividadecomretornoemmenortempo,quandocomparado àterminaçãocomconcentradonasecaouproteinadopara abater no inicio das águas. Com este retorno mais rápido o pecuaristapodeaproveitarmelhorasofertasdereposição, que via de regra, são melhores na seca. E como a dieta GRANO ENTERO é um confinamento, ou seja, os animais ficam fechados,istopermiteliberaropastoparacolocarestareposição,queémaisleveeportantopermiteumamelhorrecuperação desta pastagem. Nestescasos,anecessidadedeestruturamaioremfunção

muy atractiva. El costo de esta dieta es altamente dependiente del costo del maíz, como se puede ver en el gráfico a continuación, en las principales regiones productoras la @ producida puede costar menos de R$ 75.00, lo que es un coste muy interesante, incluso en comparación con las dietas convencionales. Puesto que es una dieta fácil de aplicar, al tener sólo 2 ingredientes y no necesitar la molienda de maíz, la dieta GRANO ENTERO® se convierte en una gran opción de terminación y de rentabilidad mayor para los que no tienen estructura de engorde. A continuación se muestra una tablacomparativaquepresentalasopcionestradicionalesde la ganadería en comparación con la del GRANO ENTERO ®: Deacuerdoconlasimulaciónanterior,podemosobservar que la opción de faenamiento con GRANO ENTERO ® permiteunamayorrentabilidadconrendimientoenmenor tiempo, en comparación con la terminación con concentrado en la seca o proteinado para la faena en el comienzo de las aguas. Con este rápido retorno, el agricultor puede aprovecharmejorlasofertasderemplazo,queporreglageneral,sonmejoresenlaestaciónseca.Ypuestoqueladieta GRANOENTERO®esunconfinamiento,esdecir,losanimalesestánencerrados,estopermiteunpastolibreparaponer esteremplazo,queesmásligeroyporlotantopermiteuna

deseadotaroconfinamentocomGRANOENTERO®resume-seacerca,paraisolarosanimaisdopasto,bebedouro,eum poucomaisdecocho,respeitandooespaçamentoadequado paraumadietadeconfinamento.Costuma-sedizerquepara confinar com GRANO ENTERO®“basta cercar uma área ao redordobebedouroecolocaroscochosdeproteinadoque está feito o confinamento”. Esta dieta também tem sido muito usada pelos pecuaristas de leite e tem contribuído para o aumento da rentabilidadedestaspropriedades.Numapropriedadedeleite, osbezerrosmachosrepresentamdeumaformageral,um certo transtorno, pois aumentam os custos para o produtor ocupando a área onde ele recria suas novilhas além de demandaremmão-de-obra.Geralmente,estesanimaissão vendidosantesdodesmameporpreçosirrisóriosquepouco acrescentam à receita da fazenda. Ao invés de venderem estes animais ainda bezerros, por preços irrisórios, vários clientesdaNutrontêmoptadoporterminarestesanimais noGRANOENTERO®.Estadietacomeçacomanimaisainda muitojovens,logoapósodesmame,etemsemostradouma excelente opção financeira. Comoéumadietacom100%deconcentrado,aingestão

mejor recuperación del mismo. Enestoscasos,lanecesidaddeunamayorestructuraen funcióndelaadopcióndecorralesdeengordaconGRANO ENTERO®, incluye alambrada para aislar a los animales del pasto,abrevaderoyunpocomásdecomederos,respetando el espacio adecuado para una dieta de engorde. A menudo se dice que para confinar con GRANO ENTERO® “es suficienterodearunáreaalrededordelabrevaderoyponer los comederos de proteinado, y el corral de engorde está hecho”. Esta dieta también ha sido ampliamente utilizada por los ganaderos de leche y ha contribuido al aumento de la rentabilidaddeestaspropiedades.Enunapropiedaddeleche,losternerosmachosrepresentan,engeneral,uncierto problema,yaqueaumentanloscostosparalosproductores ocupando la zona en la que se recrean sus novillas además de precisar mano de obra. Por lo general, estos animales se venden antes del destete por precios muy bajos que agregan poco a los ingresos de la granja. En lugar de vender estosanimalestodavíaterneros,porpreciosbajos,muchos clientesdeNutronhanoptadoporterminarestosanimales en el GRANO ENTERO ®. Esta dieta se inicia con animales aúnmuyjóvenes,justodespuésdeldestete,yhademostra-

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diária de energia na dieta GRANO ENTERO® é maior que na dieta convencional.Istoreforçaanecessidadedeumótimomanejoederobustos aditivosdesegurança.Emcontrapartida,quandobemexecutada,esta dietaproporcionaummelhoracabamentodecarcaçaeumagrande melhorianaeficiênciabiológica,vistoqueoanimalconsegueconverteramaiorpartedoqueingereemcarneegordura.Estacaracterística temsidomuitoimportanteparaoconfinamentoqueproduzcarnede altaqualidade,ondenormalmenteosanimaissãomuitojovensepor istooacabamentoémaisdifícil,alémdeficaremumlongoperíodono confinamento, geralmente mais de 120 dias, o que piora a eficiência biológica.Nestescasos,atualmenteosclientesdaNutrontemutilizado aDIETAGRANOENTERO,nafasedeacabamentodestesanimais,ouseja, nosúltimos40diasdoconfinamento,comgrandesucesso,melhorando oacabamentoeaeficiênciabiológica,comparadoàdietaconvencional. Paraatendersatisfatoriamenteasnecessidadesdecadacliente,a NutrondisponibilizaprodutosdalinhaGRANOENTERO®específicos paracadacategoria.Atravésdeferramentasmodernasdesenvolvidas comknow-howdaNutron,umaempresadogrupoCargill,ostécnicos destaempresaconseguemofertaramelhorsoluçãoderentabilidade paraadietasemforragem,com100%deconcentrado.Portanto,ospecuaristaspodemsolicitaravisitadosrepresentantesetécnicosdaNutron para obterem as simulações específicas. Estaémaisumexemplodopioneirismoebuscaimplacávelpela excelência, que são características inatas na Nutron, uma empresa do grupo Cargill.

do ser una gran opción financiera. Altratarsedeunadietacon100%deconcentrado,elconsumo diario de energía en la dieta GRANO ENTERO® es más alta que en la dietaconvencional.Estorefuerzalanecesidaddeunbuenmanejo ydesegurosysólidosaditivos.Encontraste,cuandoesimplementadacorrectamente,estadietaproporcionaunmejoraprovechamiento de carcasa y una gran mejora en la eficiencia biológica, ya queelanimalescapazdeconvertirlamayorpartedeloqueingiere en carne y grasa. Esta característica ha sido muy importante para elengordequeproducecarnedealtacalidad,dondegeneralmente los animales son muy jóvenes y por lo tanto, la faena es más difícil, además de quedar un largo tiempo en los corrales, por lo general más de 120 días, lo que empeora la eficiencia biológica. En estos casos, los clientes de hoy en día de Nutron, han utilizado la DIETA GRANO ENTERO®, en la fase de final de estos animales, es decir, en los últimos 40 días de encierro, con gran éxito, lo que mejora el faenamiento y la eficiencia biológica en comparación con una dieta convencional. Paracumplirsatisfactoriamentelasnecesidadesdecadacliente, Nutron ofrece productos de la línea GRANO ENTERO ® específicosparacadacategoría.AtravésdemodernasherramientasdesarrolladasconconocimientosdeNutron,empresadelgrupoCargill, sus técnicos ofrecen la mejor solución de rentabilidad para dieta sin forraje con 100% de concentrado. Por lo tanto, los ganaderos puedensolicitarlavisitadelosrepresentantesytécnicosdeNutron para obtener las simulaciones específicas. Esteesotroejemplodelespírituinnovadorydelabúsquedaincesantedelaexcelencia,quesoncaracterísticasinnatasenNutron, una empresa del grupo Cargill.

Nutron siempre ha sido un pionero en el uso de tecnologías en corrales de engorda y ha logrado ir mejorando el uso y los resultados económicos de dietas sin uso de forraje, utilizadas con maíz entero, dieta conocida comercialmente como GRANO ENTERO®, desde 2005, cuando se trajo esta tecnología a Brasil . Aloizio M. Lopes - Gerente de Produtos - Ganadería Vacuna de Nutron Alimentos

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Confinamento: comece bem para terminar melhor ainda Confinamiento: empeze bien para finalizar todavĂa mejor

Pedro Terencio | JoĂŁo Danilo Ferreira | Pedro Veiga

CĂŠsar Machado - Agrostock

A fase inicial do confinamento, chamada de adaptação, representa um dos pontos críticos da atividade,especialmentenoBrasil,emqueoperíododetempoqueosanimaispermanecemnococho aindaérelativamentepequeno.Considerando,por exemplo, um período de engorda de 100 dias, e 3 semanas de adaptação, seriam exatamente 21 % do tempo destinado a essa fase. E o que acontece na adaptação se reflete durante todo o restante do processo.Ouseja,animalquefoimaladaptadoterá consequênciasduradourasatéodiaemqueforsubmetido para o abate (Tabela 1). Por outro lado, animais que passaram por uma fase de adaptação bem feita, geralmente também apresentaram os melhores índices técnicos e econômicos. No gráfico a seguir, verifica-se que o gado que consumiu mais nos primeiros 21 dias (% do peso vivo) teve melhor ganho diário ao longo detodooperíododeconfinamento(parteverdedo gráfico).Cadapontorepresentaumcurralcom150 cabeças, em média. Antes de adentrarem aos currais de engorda, os animais, na grande maioria das situações, são submetidos a situações de estresse, seja nos tatersais dos leilões, durante o transporte, ou no processamento no confinamento,

La fase inicial de engorda, la llamada adaptación, representa uno de los puntos críticos de la actividad, especialmente en Brasil, en que el período de tiempo que los animales se mantienen en el comederoestodavíarelativamentepequeño.Teniendo en cuenta, por ejemplo, un período de engorde de 100 días y 3 semanas de adaptación, sería exactamente el 21% del tiempo dedicado a esta fase. Y lo que sucede en la adaptación se refleja en todo el restodelproceso.Esdecir,losanimalesmaladaptadostendránconsecuenciasalargoplazohastaeldía en que se sometan a la faena (Tabla 1). Por otra parte, los animales que han pasado por una fase de adaptación bien hecha, por lo generaltambiénpresentanlosmejoresíndicestécnicosyeconómicos.Enelgráficoacontinuación,se verificaqueelganadoqueconsumiómásenlosprimeros21días(%depesovivo)tuvomejorganancia diaria durante todo el período de confinamiento (parteverdedelgráfico).Cadapuntorepresentaun corral con 150 cabezas, en promedio. Antes de aventurarse en los corrales de engorde, los animales, en la mayoría de las situaciones, son sometidos a situaciones de estrés, sea en los tatersales de los remates, durante el transporte, o en el procesamiento del con-

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ou mesmo na fazenda de origem, quando são submetidos a uma condição nutricional desfavorável. Portanto, passam por períodos de restrição alimentar aguda, ou seja, de curta duração, mas que causam alterações fisiológicas importantes nos animais. Tanto é verdade, que animais recém chegados ao confinamento e que passaram por estresse anterior apresentam baixo consumo na primeira semana, não passando de 1,5 % do peso corporal, atingindo consumo normal somente na terceira ou semana em diante (Tabela 2)

finamiento, o incluso en la finca de origen, cuando son sometidos a una condición nutricional desfavorable. Por lo tanto, pasan por períodos de restricción alimentaria aguda, es decir, de corto plazo, pero que causan cambios fisiológicos significativos en los animales. Esto es tan cierto, que los animales recién llegados a la reclusión y que pasaron por una tensión anterior presentan bajo consumo en la primera semana, no pasando del 1,5% del peso corporal, volviendo al consumo normal sólo en la tercera o cuarta semana (Tabla 2)

O menor consumo implica em menor produção de ácidos graxos voláteis (AGV), portanto, menor aporte de energia para o animal. Além disso, estudos recentes demonstraram que nessa fase, a absorção de acetato, principal AGV produzido no rúmen é diminuída, comprometendo ainda mais a performance futura do animal. Somado a isso, a capacidade absortiva do rúmen só é restabelecida totalmente depois de 2-3 semanas, fazendo com que erros no balanceamento e fornecimento da dieta de adaptação poderão causar sérios problemas de acidose, já que

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El menor consumo implica una menor producción de ácidos grasos volátiles (AGV), por lo tanto menor contribución de energía para el animal. Además, estudios recientes han demostrado que en esta fase, la absorción de acetato, principal AGV producido en el rumen es menor, comprometiendo aún más el rendimiento futuro del animal. Añadido a esto, la capacidad de absorción del rumen sólo se restaura completamente después de 2-3 semanas, provocando errores en el equilibrio y suministro de la dieta de adaptación y causando graves problemas de acidosis, puesto que

gado de corte / Ganado vacuno de carne pode ocorrer acúmulo de ácidos graxos voláteis no rúmen, causando rebaixamento do pH. Desta forma, atenção muito especial deve ser direcionada para esse período, usando a dieta correta, associada a boas práticas de manejo! Com a evolução das unidades de engorda intensiva no Brasil, que passaram a ganhar maior escala, a dependência de alimentos volumosos passa a ser um entrave. Assim, a participação de alimentos concentrados nas formulações de dietas de bovinos aumentou consideravelmente no país. A alta produção nacional de grãos e de resíduos deu suporte aos incrementos na inclusão de grãosàsdietas.Nasprincipaisregiõesprodutorasdopaís, geralmente, o custo por unidade de energia, independentemente de sua forma de expressão (NDT, EM, ELm, ELg), é menor para os grãos, favorecendo o uso de dietas maispesadasouquentes,comosãocomumentechama-

puede ocurrir acumulación de ácidos grasos volátiles en el rumen, causando disminución del pH. Por lo tanto, debe dirigirse especial atención a este período, usando la dieta correcta, junto con las buenas prácticas de gestión! Con la evolución de las unidades de engorde intensivo en Brasil, que comenzaron a ganar mayor escala, la dependencia de alimentos voluminosos se convierte en un obstáculo. Por lo tanto, la participación de alimentos concentrados en las formulaciones de dietas de bovinos ha aumentado considerablemente en el país. La alta producción nacional de granos y de residuos, dio apoyo a la inclusión de granos en la dieta. En las principales zonas productoras del país, por lo general, el costo por unidad de energía, independientemente de su forma de expresión (NDT, EN, ELm, ELg), es menor para los granos, lo que favorece el uso

gado de corte / Ganado vacuno de carne das no dia a dia por nutricionistas e pecuaristas envolvidos com a atividade de confinamento. Além disso, a manipulaçãodeforragens,quandominimizada,permite obter melhor eficiência operacional nas etapas de mistura e distribuição da dieta, estimulando a minimização de seu uso em dietas de confinamento de maior porte. Somado a esses fatores, dietas de maior concentração energética também permitem obter maior eficiência de uso da energia metabolizável para ganho, o que significa quemaiorparceladaenergiaconsumidaédepositadano corpo, seja na forma de proteína ou gordura. Portanto, o que se busca com dietas de maior participação de concentrado é obter altas taxas de ganho de peso, melhor eficiênciaalimentar,culminandocomcustodeganhode carcaça (R$/@) bastante competitivo, além de carcaças mais bem acabadas. Embora se utilize de forma intensa subprodutos da agroindústria na formulação das dietas de confinamento, em cenários quando o preço do milho está

A equipe de bovinos de corte da Nutron Alimentos idealizou um núcleo específico para a fase de adaptação, hoje disponível no mercado e batizado de NutronBeef Start! Pedro Terencio - Gerente de Tecnologia e Estratégia para Gado de Corte na Nutron/ Cargill América Latina Gerente de Tecnología e Estrategía para Ganado vacuno en Nutron/Cargill América Latina

de dietas más pesadas o calientes, como son comúnmente llamadas por nutricionistas y ganaderos que participan en la actividad de engorde. Además, la manipulación de forraje cuando se minimiza, permite mejorar la eficiencia operacional en las etapas de mezcla y distribución de la dieta, estimulando la minimización de su uso en dietas de engorde más grandes. Además de estos factores, las dietas de mayor concentración de energía también permiten una mayor eficiencia de uso de la energía metabolizable para ganancia, lo que significa que un mayor porcentaje de la energía consumida se deposita en el cuerpo, sea en forma de proteínas o de grasas. Por lo tanto, lo que se busca con las dietas de más alta proporción de concentrado es la obtención de altas tasas de ganancia de peso, mejor eficiencia alimentar, culminando en costos de ganancia de carcasa (R$/@) muy competitivos, además de mejores carcasas. Aunque el uso intensivo de agro-productos en la for-

A equipe de bovinos de corte da Nutron Alimentos idealizou um núcleo específico para a fase de adaptação, hoje disponível no mercado e batizado de NutronBeef Start!

Pedro Veiga - Gerente Global de Tecnologia em Bovinos de Corte da Nutron/Cargill Gerente Global de Tecnología en Ganado vacuno en Nutron/Cargill

JoÃo Danilo Ferreira - Consultor Técnico de Bovinos de Corte Consultor Técnico de ganado vacuno

César Machado - Agrostock

baixo sua participação na ração total pode ser bastante considerável. Nesse caso, maior preocupação deve ser dada ao manejo nutricional dos animais, de forma a obter consumo constante e previsível, com menor variabilidade, e, consequentemente, menor incidência de distúrbios metabólicos. Assim, a fase de adaptação torna-se imprescindível, sendo definida como o tempo em que um conjunto de ações de manejo nutricional é tomado até o ponto em que o animal pode ser alimentado com uma determinada dieta, sem apresentar efeitos adversos, em um nível de consumo que causaria acidose em um animal não adaptado. Independentemente do protocolo de adaptação empregado, que podem ser vários, o mais importante é obter, o mais rápido possível e de forma segura, padrão de consumo crescente e consistente. Umaspectoimportanteéqueoestresseintrínsecorelacionadoaomanejodeformaçãodelotes,aotransporte, ao jejum e à desidratação ao qual os animais são submetidos antes de chegarem ao confinamento, pode afetar de forma marcante o padrão de consumo nos primeiros dias de cocho. Além disso, o histórico nutricional prévio tambémdeterminaquaiscuidadostomarcomosanimais durante essa fase de adaptação. Portanto, devem-se tomarmedidasnecessáriasparaminimizarqualquerfonte de estresse aos animais, no sentido de permitir que apresentem,logonosprimeirosdias,comportamentoingestivonormal,sendosempremonitoradoporferramentas auxiliares,comomanejodecochoeescoredefezes,estabelecidosparaaferirseoperíododeadaptaçãoestásendo conduzido de forma condizente com o planejado. Pensando nisso, a equipe de bovinos de corte

mulación de dietas de engorda en escenarios en que el precio del maíz es bajo, su participación en la ración total puede ser bastante considerable. En este caso, mayor preocupacióndeberíatenerseencuentaduranteeltratamiento nutricional de los animales, con el fin de obtener consumoprevisibleyconstante,conmenosvariabilidad, y en consecuencia, una menor incidencia de trastornos metabólicos. Por lo tanto, la fase de adaptación se hace necesaria, se define como el tiempo de un conjunto de acciones de gestión nutricional en la medida en que el animalpuedaseralimentadoconunadietadeterminada sin mostrar efectos adversos en un nivel de consumo que podría causar acidosis en un animal no adaptado. Independientementedelprotocolodeadaptaciónempleado, que pueden ser varios, el más importante es conseguir, lo más rápido posible y de manera segura, un estándar de consumo creciente y consistente. Unaspectoimportanteesquelatensiónintrínsecarelacionadaconelmanejodeformacióndegrupos,eltransporte,elayunoyladeshidrataciónalaquesonsometidos los animales antes de llegar al corral, puede afectar notablementeelestándardeconsumoenlosprimerosdías. Además, el historial nutricional previo determina cuales cuidadostenerconlosanimalesduranteestafasedeajuste. Por lo tanto, uno debe tomar las medidas necesarias parareduciralmínimocualquierfuentedeestrésparalos animales, con el fin de permitir que presenten, en los primerosdías,uncomportamientodealimentaciónnormal, siempresupervisadoporherramientasauxiliares,comola gestión de los comedores y control de heces para evaluar si se está llevando a cabo el período de ajuste de acuerdo con el plan.

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da Nutron Alimentos idealizou um núcleo específico para a fase de adaptação, hoje disponível no mercado e batizado de NutronBeef Start! Trata-se de um produto, que associado a boas práticas de manejo do confinamento, permite que os animais sejam adaptados da melhor forma possível, atingindo o pico de consumo mais cedo, e com ótima saúde ruminal. Enriquecido com microminerais específicos e vitaminas, além de aditivos alimentares em doses ótimas, permite que o sistema imunológico seja reforçado, ajudando na mais pronta recuperação dos animais ao estresse a que são submetidos previamente à entrada nos currais de engorda.Também resultam em maior digestão da fibra, uma vez que as dietas de adaptação são mais ricas em forragem, e quanto maior a digestão da fibra nessa fase, melhor o consumo e maior o aporte de nutrientes. A modulação do consumo e a saúde ruminal também são otimizados com o núcleo, já que contém em sua composição aditivos que previnem o acúmulo de lactato no rúmen, uma vez que sua produção é inibida, além de ser utilizado por bactérias fermentadoras de lactato, que tem seu crescimento estimulado por fatores de crescimento presentes em um dos ingredientes empregados. Por fim, o núcleo permite minimizar a lipólise, ou seja, a mobilização de gordura, que ocorre naturalmente em animais debilitados, seja por estresse ou mal manejo nutricional, permitindo que retomem o crescimento e a deposição de tecidos o mais rápido possível. Associado a isso, a resposta à insulina é amplificada, permitindo que o músculo se torne sensível o suficiente para aumentar a síntese protéica, que culminará em maior ganho de peso! Uma adaptação bem conduzida tem impacto no resultado de todo período de terminação. A receita adicional de uma boa adaptação é da ordem de R$ 7,00 por cabeça,ouseja,alémdemelhordesempenhoemganho, teremos aumento de rentabilidade, foco de todo esforço empregado nesses primeiros de 21 dias. Portanto, para que o confinamento tenha um final feliz, é essencial que tenha um ótimo começo. E ótimo começo é atingido com a tecnologia NutronBeef Start!

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Pensando en eso, el personal de ganado de Nutron Alimentos desarrolló un núcleo específico para la fase de adaptación,disponiblehoyenelmercadoybautizadode NutronBeefStart!Esunproductoque,asociadoabuenas prácticasdegestióndecorralesdeengorde,permiteque los animales se adaptan de la mejor manera posible, alcanzandoelpicodeconsumomástemprano,yconbuena salud del rumen. Enriquecido con microminerales específicos y vitaminas, además de aditivos alimentarios en dosis óptimas, permite que el sistema inmune sea fortalecido, ayudando a una recuperación más rápida de los animales al estrés que son sometidos previamente a la entrada en los corrales de engorde. También resultan en una mayor digestión de fibra, ya que las dietas de adaptación son más ricas en forraje y cuanto mayor la digestión de la fibra en esta fase, mejor será el consumo y más alto el suministro de nutrientes. La modulación del consumo y la salud del rumen también se optimizan con el núcleo, ya que contiene en su composición aditivos que impiden la acumulación de lactato en el rumen, una vez que se inhibe su producción, además de ser utilizado por bacterias fermentadoras de lactato, que tienen su crecimiento estimulado por factores de crecimiento presentes en uno de los ingredientes utilizados. Por último, el núcleo permite reducir al mínimo la lipólisis, es decir, la movilización de la grasa, que se produce de forma natural en los animales debilitados, sea por estrés o mal gestión nutricional, permitiendo que reanuden el crecimiento y la deposición de tejidos tan pronto como sea posible. Asociado con esto, la respuesta a la insulina se amplifica, lo que permite que el músculo se vuelva suficientemente sensible para aumentar la síntesis proteica, que culminará en una mayor ganancia de peso! Una adaptación bien conducida afecta el resultado de todoelperíododefaenamiento.Losingresosadicionalesde unabuenaadaptaciónsondeaproximadamenteR$7,00por cabeza, es decir, además de una mejor ganancia de rendimiento,seincrementarátambiénlarentabilidad,enfoquede todos los esfuerzos realizados en los primeros 21 días. Así que para que el régimen tenga un final feliz, es esencialquetengaungrancomienzo.Yestegrancomienzo se logra con la tecnología NutronBeef Start!

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ProduĂ§ĂŁo Animal em

Sistemas Silvipastoris

Ronan Carlos Saraiva Santana

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Producción animal en Sistemas Silvopastoriles Sistemassilvipastoris(SSPs)sãoumamodalidade desistemaAgroflorestal,queconsistenaassociação deárvores,pastagenseanimaisemumamesmaárea. Taissistemasrepresentamumaformadeusodaterra, ondeasatividadessilviculturaisepecuáriassãocombinadasparagerarproduçãodeformacomplementar pela integração de seus componentes (Garcia; Couto, 1997). OsSSPstemsidovisualizadoscomoumaimportante estratégia de uso sustentado da terra, principalmentenaquelasáreaspotencialmentesujeitasao desmatamentoedegradaçãoe,também,propicia aosagricultoresepecuaristasavantagemdediversificaçãodeculturas,produçãodemadeiraealimento, controle da erosão e maior fertilidade do solo. Nesse sistema, as árvores reduzem a radiação solarearelaçãodeespectrodeluz,tornandoatemperaturamaisamena.Osanimaisprotegidosdocalor pastamporperíodosmaislongos,reduzemoconsumodeáguaeapresentammelhorconversãoalimentar,elevandoaproduçãodecarneeleite,entreoutros benefícios,devidoàscondiçõesideaisdeaclimatação e a redução do estresse térmico. No entanto, é importantedestacarqueosefeitosdasinteraçõesque ocorremcomosdiferentescomponentesnãopodem servisualizadoseinterpretadoscomofatoresisolados,tendoemvistaocaráterintegradodesseecossistemadeprodução.Muitoaindasetemqueconhecer no manejo dos componentes de um sistema pela interatividade que é desenvolvida. Sãoescassososestudosdirigidosexclusivamente para o manejo de pastagem em SSPs. No entanto,adaptandoestratégiasdemanejoutilizadasem

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Los sistemas silvopastoriles (SSP) son un tipo de sistema Agroforestal, que consiste en la combinación de árboles, pastos y animales en la misma zona. Estos sistemas representan una forma de uso de la tierra, donde las actividades silvícolas y ganaderas se combinan para generar producción de manera complementaria por la integración de sus componentes (García; Couto, 1997). Los SSP se han visto como una importante estrategia para el uso sostenible de la tierra, especialmente en aquellas áreas potencialmente sujetas a la deforestación y degradación, y también proporciona a los agricultores y ganaderos la ventaja de diversificación de cultivos, producción de madera y alimentos, control de la erosión y una mayor fertilidad del suelo. En este sistema, los árboles reducen la radiación solar y la relación entre el espectro de luz, haciendo que las temperaturas se vuelvan más suaves. Los animales protegidos del calor se alimentan durante períodos más largos, reducen el consumo de agua y tienen una mejor conversión alimentar, aumentando la producción de carne y leche, entre otros beneficios, debido a las condiciones ideales de aclimatación y reducción del estrés térmico. Sin embargo, es importante destacar que los efectos de las interacciones que se producen con los diferentes componentes no pueden ser vistos e interpretados como factores aislados, dada la naturaleza integrada de este ecosistema de producción. Mucho aún queda por conocer sobre la gestión de los componentes de un sistema y la interactividad que

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sistemasaplenosol,pesquisadoresavaliaramodesempenho animal nesse sistema. Um SSP constituído por Pinus elliottii consorciado com váriasespéciesdegramíneaseleguminosas,utilizandogado decorte,foiestudadoporBaggioeSchreiner(1988).Opínus foicultivadonoespaçamentode3x3m(1.111árvores/hectare)eogadofoiintroduzidonaárea,quandoasárvoresapresentavamtrêsanosemeiodeidade.Duranteostrêsprimeiros anosdepastejono SSP, oganhode pesovivoanualfoide 40 kg/ha, caindo para 30 kg/ha após o terceiro ano de pastejo, equivalenteaosextoanodosistemae,apartirdaí,nãohouve mais ganho. Segundo estes autores, apesar do alto nível de sombreamentoinviabilizaraexploraçãopecuáriaapartirdo sexto ano do SSP, a redução da massa de forragem do sub-bosque,realizadapelopastejo,reduziuosriscosdeincêndioe os custos de sua prevenção. Silvaetal.(1999)estudaramodesempenhoanimal,ataxa de lotação e a forragem residual em SSP com acácia-negra

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se desarrolla. Son pocos los estudios destinados exclusivamente para la gestión de los pastos en los SSP. Sin embargo, adaptando estrategias de gestión utilizadas en los sistemas a pleno sol, los investigadores evaluaron el rendimiento animal en este sistema. Un SSP de Pinus elliottii formado por varias especies de gramíneas y leguminosas, utilizando ganado de carne fue estudiado por Baggio y Schreiner (1988). El pino ha sido cultivado con un espaciamiento de 3 x 3 m (1.111 árboles/ hectárea) y el ganado fue introducido en la zona cuando los árboles tenían tres años y medio de edad. Durante los tres primeros años de pastoreo en el SSP, la ganancia anual de peso fue de 40 kg/ha, cayendo a 30 kg/ha a partir del tercer año de pastoreo, lo que equivale al sexto año del sistema y, a partir de entonces, no hubo más ganancia. Según estos autores, a pesar de que el alto nivel de sombreado descarrila el ganado a partir del sexto año de la SSP, la reducción de la hierba del sotobosque

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(Acaciamearssi)cultivadaemdoisespaçamentosdeplantio(2 x3me2x5m),tendocomosub-bosqueasespéciesforrageirasB.brizanthacv.MarandueP.maximumcv.Gatton(Tabela 1).Oexperimentofoiconduzidoduranteoperíododeoutubrode1998afevereirode1999eosmelhoresdesempenhos zootécnicosforamobtidosnacondiçãodemenordensidade arbórea (1.000 árvores/hectare). Lucas(2004)avaliouodesempenhodenovilhasemSSP comacácia-negra,sobduasdensidadesdecultivo(833e500 árvore/hectare),cujosub-bosqueeracompostopelasgramíneasP.maximumcv.Gatton,P.maximumcv.Aruana,eDigitaria diversinervis(Tabela2).Concluiu-seaviabilidadetécnicapara produção de carne em SSP com acácia- negra, no Rio Gran-

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por el pastoreo, ha reducido también los riesgos de incendio y los costos de su prevención. Silva et al. (1999) estudiaron el rendimiento animal, la carga animal y el forraje residual en SSP con “acácia-negra” (Acacia mearssi) cultivada con dos esparcimientos distintos de siembra (2 x 3 y 2 x 5 m), con las especies forrajeras B. brizantha cv. Marandu e P. maximum cv. Gatton en el sotobosque (Tabla 1). El experimento se llevó a cabo durante el período de octubre 1998 a febrero 1999 y los mejores resultados zootécnicos se obtuvieron en la condición de menor densidad de árboles (1.000 árboles/hectárea). Lucas (2004) evaluó el desempeño de las novillas en SSP con “acácia-negra” bajo dos densidades de siembra (833

de do Sul. Assim como no trabalho de Silva et al. (1999), os maioresganhosdepesoporáreaforamobtidoscommenor densidade de árvores por hectare. NazonadaMatamineira,Paciulloetal.(2004)avaliaram oganhodepesodenovilhasleiteirasmantidasempastagem deB.decumbens,consorciadacomStylosanthesguianensiseespéciesarbóreas,comparadocomoganhodepesode novilhasmantidasempastagensexclusivadeB.decumbens. Nasavaliaçõesrealizadasduranteaépocadaschuvas,oganhodepesoporanimalfoisemelhanteentreostratamentos, commédiade486g/dia.Entretanto,duranteoperíodoseco,o ganhodepesodasnovilhasvariou,sendo40%maiornoSSP com estilosantes e árvores (326 g/dia), contra 236 g/dia observadoemnovilhasmantidascomB.decumbensemmonocultivo.OSSPeracompostoporfaixasde30mdepastagens consorciadascomS.guianensisefaixasde10mdeespécies arbóreas(Acaciaangustissima,A.mangium,A.auriculiformes, MimosaartemisianaeEucaliptusgrandis).Nessamesmaárea experimental,Alvimetal.(2004),verificaramque,naépocada seca,oganhodepesodenovilhasnoSSPfoisignificamente maioraodaqueleverificadoemnovilhascomacessoàpastagem exclusiva de B. decumbens. Na região do Cerrado de Minas Gerais, Bernardino et al. (2007a), estudaram o desempenho de novilhos da raça Nelore submetidos a duas ofertas de forragem (10% e 15% do peso vivo) em pastagem de B. brizantha cv. Marandu, no sub-bosque de eucalipto, no espaçamento de 10 x 4 m, adubado com três níveis de N (0, 75 e 150 kg/ ha). Foram realizadas três avaliações de ganho de peso (Tabela 3). Segundo esses autores, a oferta de forragens de 15 % é mais adequada, quando não se utiliza N ou quando este é aplicado em doses baixas na pastagem.

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y 500 árboles/hectárea), cuyo sotobosque era compuesto de hierbas P.maximum cv. Gatton, P.maximum cv. Aruana, e Digitaria diversinervis (Tabla 2). Se concluyó la viabilidad técnica para la producción de carne en SSP con “acácia-negra-”, en el Rio Grande do Sul. Así como el trabajo de Silva et al. (1999), las mayores ganancias de peso por área se obtuvieron con menor densidad de árboles por hectárea. En la región de la Mata de Minas Gerais (Brasil), Paciullo et al. (2004) evaluaron la ganancia de peso de novillas lecheras en pastos de B. decumbens, asociada con Stylosanthes guianensis y especies de árboles, en comparación con la ganancia de peso de novillas en pastos exclusivos de B. decumbens. En investigaciones llevadas a cabo durante la temporada de lluvias, el aumento de peso por animal fue similar entre los tratamientos, con un promedio de 486 g/día. Sin embargo, durante el período seco, la ganancia de peso de las novillas ha variado, siendo 40% mayor en el SSP con estilosantes y árboles (326 g/día), en comparación con 236 g/día observado en novillas mantenidas con B. decumbens en monocultivo. El SSP era compuesto por bandas de 30 m de pastos asociados con S. guianensis y bandas de 10 m de especies de árboles ( Acacia angustissima, A. mangium, A. auriculiformes, Mimosa artemisiana e Eucaliptus grandis). En esta misma área experimental, Alvim et al. (2004), encontraron que, en la estación de seca, la ganancia de peso de novillas en el SSP fue significativamente mayor que la observada en las novillas con acceso a los pastos exclusivos de B. decumbens. En la región del Cerrado de Minas Gerais, Bernardino et al. (2007a) estudiaron el comportamiento de novillos Nelore sometidos a dos tipos de forraje (10% y 15% del peso

gado de corte / Ganado vacuno de carne

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Para doses mais elevadas de N, a pressão de pastejo deve ser maior com oferta de forragem de 10%. Foram observados ganhos crescentes, à medida que foram adicionadas doses crescentes de fertilizante nitrogenado, por causa do aumento da produção de massa, da capacidade de suporte dos pastos adubados, o que permitiu maior produção de peso vivo por unidade de área. Esses autores concluíram que a fertilização do sub-bosque mostrou boa resposta à intensificação do uso de sistemas integrados com eucalipto-pastagem. No vale do Rio Doce, Minas Gerais, Wendling et al. (2006) estudaram o consórcio de Cocos nucifera (178

corporal) en pastos de B. brizantha. cv. Marandu, en el sotobosque de eucalipto, con un espaciamiento de 10 x 4 m, fertilizado con tres niveles de N (0, 75 y 150 kg/ ha). Tres evaluaciones de ganancia de peso se realizaron (Tabla 3). Según estos autores, la oferta de forraje de 15% es más apropiada, cuando no se utiliza N o cuando es aplicado en dosis bajas en el pasto. Para dosis más altas de N, la presión del pastoreo debe ser mayor con suministro de forraje a 10%. Se observaron ganancias cada vez mayores, mediante la adición de dosis crecientes de fertilizante nitrogenado debido al aumento de la producción de masa, de la capacidad de los pastos fer-

árvores/hectare) e B. brizantha cv. Marandu manejada sob lotação rotacionada. Relataram ganho diário de peso vivo de novilhas mestiças HZ de 0,542 kg/dia (média de 365 dias de avaliação). No estudo, a capacidade de suporte médio anual da pastagem foi de 4,0 novilhas/hectare, o que correspondeu a 2,4 UA/ha, bem superior à capacidade de suporte média da região, que é 0,5 UA/ha/ano. Segundo esses autores, a consorciação do coco com produção animal proporcionou rentabilidade líquida superior em 5,3% a cultura do coco em monocultura. Quando bem empregados, os SSPs apresentam-se como excelente possibilidade de manter o equilíbrio entre os componentes inseridos no ecossistema pastoril,

tilizados, que permitió una mayor producción de peso vivo por unidad de área. Estos autores concluyeron que la fertilización del sotobosque mostró buena respuesta a la creciente utilización de sistemas integrados con eucalipto-pasto. En el “Vale do Rio Doce”, Minas Gerais, Wendling et al. (2006) estudiaron la asociación de Cocos nucifera (178 árboles/hectárea) y B. brizantha. Marandu gestionada bajo carga rotacional. Reportaron ganancia diaria de peso vivo de novillas mestizas HZ de 0,542 kg/ día (promedio de 365 días de evaluación). En el estudio, la capacidad de carga media anual de los pastos fue de 4,0 novillas/ha, lo que corresponde a 2,4 UA/ha, muy superior a la capacidad media de la región, que es de 0,5

com múltiplos benefícios para melhorar a produtividade animal. Destaca-se ainda, a possibilidade de diversificação de produtos, o que pode reduzir os riscos decorrentes da monocultura e até melhorar a renda da propriedade. Todavia, mais pesquisas precisam ser conduzidas em busca de melhor produtividade e qualidade do sub-bosque, com um manejo do rebanho que assegure um bom desempenho dos animais e que possa garantir a perpetuação da forrageira e sustentabilidade do sistema como um todo.

UA/ha/año. Según estos autores, la asociación del coco con la producción animal proporcionó un rendimiento neto superior de 5,3% respecto a los cultivos de coco en monocultivo. Empleados adecuadamente, los SSPs se presentan como una excelente posibilidad de mantener el equilibrio entre los componentes incluidos en el ecosistema pastoril, con múltiples beneficios para mejorar la productividad animal. Se destaca también, la posibilidad de diversificación de productos, lo que puede reducir los riesgos del monocultivo e incluso mejorar la renta de la propiedad. Sin embargo, deben llevarse a cabo más investigaciones en busca de una mejor productividad y calidad del sotobosque, con un manejo del ganado que asegure un buen rendimiento de los animales y que pueda garantizar la perpetuación de forraje y la sostenibilidad del sistema en su conjunto.

os SSPs apresentam-se como excelente possibilidade de manter o equilíbrio entre os componentes inseridos no ecossistema pastoril, com múltiplos benefícios, para melhorar a produtividade animal.” Ronan Carlos Saraiva Santana - Zootecnista do Departamento de Inovação, Qualidade de Produto e Assistência Técnica - Vale Fertilizantes

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Estudo sobre a prevalĂŞncia

do vĂrus da Bronquite Infecciosa

Estudio sobre la prevalencia del virus de la bronquitis infecciosa 110

Lucas Pedroso Colvero

A Bronquite Infecciosa das galinhas (BIG) é uma doençaviral,descritapelaprimeiraveznoiníciodadécada de 1930, no estado da Dakota do Norte (EUA). É umaenfermidadequetemdistribuiçãomundial,afetandoprincipalmentefrangosdecorte,matrizeseaves deposturacomercialdetodasasidades.Suapatologia decursoagudo,comdisseminaçãomuitorápidadentrodolote(períododeincubaçãoentre18e36horas) provocafortesimpactoseconômicosnacadeiaprodutiva.Suatransmissãoocorreporviahorizontal,através deaerossóis(espirroseestertores),quecontaminama água e fômites. O vírus da BIG (VBIG) pertence à família CoronaviridaeegêneroCoronavirus,sendoumvírusRNAde fitasimples,envelopado,arredondadoeapresentando espículasemsuasuperfície.OgêneroCoronavirusestá classificadodeacordocomsuascaracterísticasemtrês grupos, sendo os Grupos I e II compostos pelos vírus queacometemprincipalmenteosmamíferoseoGrupoIIIondeestáinseridooVBIG. Porpossuirenvelope lipídico,oVBIGésensívelàgrandemaioriadosdesinfetantes,emborasejatoleranteavariaçõesdepHentre2 e12,dependendodascepasetemperaturasenvolvidas. O VBIG possui um genoma que codifica quatro proteínasestruturais,aglicoproteínaS(spike),aglicoproteínademembrana(M),aproteínadenucleocapsídio (N) e a proteína de envelope (E). A proteína N está relacionadacomareplicaçãoviraleaglicoproteínaS estárelacionadaàadsorçãocomreceptoresdecélulas-alvo e sítios antigênicos, voltados para a interação com anticorpos neutralizantes ou inibidores da hemaglutinação.AglicoproteínaSéondeacontecemas principaisvariaçõesgenéticasdoVBIG,oqueacampo levaaoaparecimentodenovoscasosclínicoseisolamentosdeestirpesvariantesdovírus,commudanças importantesnapatogenicidadeetropismoemrelação a sorotipos anteriormente identificados. Emboraestasalteraçõessejammuitopequenas, são suficientes para levar à ineficácia da imunidade conferidapelosprogramasvacinaisnormalmenteutilizados(principalmenteaquelescomvacinasclássicas, comoasH120).Estesnovossorotipos,porém,mantém a maior parte de seu genoma inalterado, o que pode explicarporqueumavacinamaisantigênica,apesarde pertenceraumdeterminadosorotipo,consigaprover proteção contra um sorotipo diferente. Estefenômenoagrupasorotiposviraisdiferentes

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LaBronquitisInfecciosaAviar(BIA)esunaenfermedadviral,descrita porprimeravezaprincipiosde1930,enelestadodeDakotadelNorte(EE. UU.).Esunaenfermedadquetieneunadistribuciónmundial,queafecta principalmentealospollosdeengorde,matricesyavesponedorascomercialesdetodaslasedades.Supatologíaenelestadomásagudo,conpropagaciónmuyrápidadentrodellote(períododeincubacióndeentre18y36 horas)causagravesrepercusioneseconómicasenlacadenaproductiva.Su transmisiónseproduceporvíahorizontalatravésdeaerosoles(estornudos y estertores), que contaminan el agua y fomites. ElvirusBIA(VBIA)pertenecealafamiliaCoronaviridaeygéneroCoronavirus,siendounvirusdeARNdecadenasimple,envuelto,redondeadoy quepresentapeplómerosensusuperficie.ElgéneroCoronavirusseclasifica enfuncióndesuscaracterísticasentresgrupos,losGriposIyIIcompuestosporlosvirusqueafectanprincipalmentealosmamíferosyelGrupoIII dondeseinsertaelVBIA.Alposeerenvolturalipidia,elVBIAessensibleala mayoríadelosdesinfectantes,apesardequeestolerantealasvariaciones depHentre2y12,dependiendodelascepasytemperaturasimplicadas. ElVBIAposeeungenomaquecodificacuatroproteínasestructurales, glicoproteínaS(spike),laglicoproteínademembrana(M),laproteínade nucleocápside(N)ylaproteínadeenvoltura(E).LaproteínaNseasocia conlareplicaciónviralylaglicoproteínaSestárelacionadaalaadsorción conreceptoresdecélulasdianaysitiosantigénicos,frentealainteracción conanticuerposneutralizantesoinhibidoresdelahemaglutinación.LaglicoproteínaSesellugardondesepresentanlasprincipalesvariacionesgenéticasdelVBIA,queenelcampoconducealaaparicióndenuevoscasos clínicosyaislamientosdecepasvariantesdelvirus,conimportantescambiosenlapatogenicidadytropismoenrelaciónalosserotiposidentificados previamente. Aunqueestoscambiosseanmuypequeños,sonsuficientesparadar lugaralaineficaciadelainmunidadconferidaporlosprogramasdevacunaciónnormalmenteutilizados(enespeciallosquetienenlasvacunas clásicas,talescomoH120).Estosnuevosserotipos,sinembargo,conservan lamayorpartedesugenomasincambios,loquepuedeexplicarporqué unavacunamásantígena,apesardeperteneceraunserotipoparticular, puede ofrecer protección contra un serotipo diferente. Estefenómenoreúneadiferentesserotiposviralesdentrodelamisma categoría,debidoalacapacidadqueunaomáscepaspresentanparaprotegeralasavescontrauntercervirus,quepresentainmunogenicidaddistinta. Este grupo fue llamado Protectotipo ®. Debidoasusdiferentestropismos,lapatogénesisdelVBIAesvariable. Sinembargo,eltractorespiratoriosuperioreselsitioinicialdereplicación del virus. En este lugar la multiplicación viral causa la pérdida del revestimientodelascélulasciliadas,quesonprotectorasdelamucosadelos senosnasalesydelatráquea.Estaslesionesaumentanlaincidenciadeinfeccionessecundariasquesemanifiestancomoenfermedadesrespiratorias conunaaltamorbilidad,nivelesvariadosdemortalidadyaumentodelas condenacionesenelfrigoríficoporaerosaculitis.Despuésdeunarápidavi-

AVES dentrodeumamesmacategoria,pelacapacidadequeumaou maiscepasapresentamdeprotegerasavescontraumterceiro vírus,imunogenicamentedistinto.Esteagrupamentofoidenominado Protectotipo®. Devidoaosseusdiferentestropismos,apatogeniadoVBIG évariável.Porém,otratorespiratóriosuperioréosítioinicialde replicaçãodovírus.Nestelocalamultiplicaçãoviralprovocaa perdadorevestimentodecélulasciliadas,quesãoprotetorasda mucosadosseiosnasaisedatraqueia.Estaslesõesaumentam aincidênciadeinfecçõessecundárias,quesemanifestamcomo quadrosrespiratórioscomaltamorbidade,níveisvariáveisde mortalidadeeaumentodascondenaçõesdeabatedouropor aerossaculite.Apósumarápidaviremia,ovírusdissemina-se paradiversostecidoseórgãos,podendoserdetectadoemváriossistemasalémdorespiratório,comoostratosgastroentérico,reprodutivoeurogenital,apresentando-secomdiversos sinais clínicos nas aves, dependendo da estirpe envolvida.

diagnósticodebronquiteinfecciosacombaseemtécnicasde biologia molecular (RT-PCR e sequenciamento). Nosquadrosabaixoestãoapresentadospartedosresultadosobtidoscomestetrabalho,comamostrasdeórgãosde 45 lotes de matrizes pesadas e frangos de corte, todos com histórico de queda de parâmetros zootécnicos. Natabela1foiobservadoque89%dasgranjaspesquisadasapresentarampositividadequandoanalisadoparavariantes,confirmandoassimaaltaprevalênciadecepasvariantes dentrodegranjasnoBrasil,demonstradaemtrabalhoscientíficos recentes. De acordo com a análise dos dados apresentados pela Tabela 2, as amostras de intestino apresentaram o maior percentual de positividade dentro os órgãos ava-

Medidas de controle da BI Ocontroledabronquiteinfecciosadasgalinhas,nãodifere deoutraspatologiasvirais,sendobaseadoemduaspremissas básicas, a biosseguridade e a correta imunização das aves. A primeira visa minimizar a exposição das aves ao vírus, atravésdaimplementaçãodemedidasdehigiene,manejoe boaspráticas,taiscomooestabelecimentodecorretosprocedimentosdelimpezaedesinfecçãonosperíodosentrelotese alojamento por microrregiões. Asegundatemporobjetivoconferirproteçãoatravésda imunizaçãoativadasaves,comaadoçãodeprogramasvacinaisdesenhadosconformearealidadedecadaregião,oude acordocomadisponibilidadedevacinaselegislaçãovigente. Diagnóstico OdiagnósticodeBIébaseadonaanáliseepidemiológica, nasintomatologiaclínica,emachadosdenecropsiaeprincipalmentenoresultadodeexameslaboratoriaiscomooteste deELISA,soroneutralização(SN),isolamentoviraletécnicasde biologia molecular (RT-PCR e sequenciamento). Prevalência da Bronquite Infeciosa no Brasil ABIGéconsideradaendêmicanoBrasil,comprevalências quechegamatéa85,42%emfrangosdecorte,sendoumadas principais enfermidades da avicultura atualmente. Noanode2012foramcolhidasmaisde400amostrasde frangosdecorte,poedeirascomerciaisematrizespesadasem váriasregiõesdopaís,comoobjetivodesepesquisarapresençadecepasnão-clássicas(variantes)doVBIGeestabelecero

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liados, seguidas pelas amostras de rins e de traqueias e pulmões. Esta análise sugere que estes são os materiais de eleição para amostragem e envio de material para diagnóstico laboratorial em frangos de corte. Devemos sempre realizar a colheita de vários tipos de órgãos para a pesquisa de VBIG, pois devido à grande variação de tropismo entre as cepas, podemos encontrar diferentes sistemas afetados. Amostragens restritas a um ou outro tipo de órgão podem gerar resultados falso-negativos. A Tabela 3 demonstra que as amostras colhidas em lotes de matrizes pesadas apresentaram comportamen-

remia,elvirussepropagaadiferentesórganosytejidos,ypuede serdetectadoendiversossistemasademásdelrespiratorio,como eltractogastrointestinal,reproductivoyurogenital,presentándose condiversossignosclínicosenlasaves,dependiendodelacepa implicada. Medidas de control de la BI Elcontroldelabronquitisinfecciosaaviar,nosediferenciade otraspatologíasvirales,quesebasaendospremisasbásicas,labioseguridad y la inmunización adecuada de las aves. Laprimerapretendereducirlaexposicióndelasavesalvirus atravésdelaimplementacióndemedidasdehigiene,gestióny buenasprácticas,talescomoelestablecimientodecorrectasoperacionesdelimpiezaydesinfecciónenlosperíodosentrelotesy alojamiento por micro-regiones. Lasegundatienecomoobjetivoproporcionarprotecciónatravésdelainmunizaciónactivadelasaves,conlaadopcióndeprogramasdevacunacióndiseñadosdeacuerdoalarealidaddecada región,odeacuerdoconladisponibilidaddevacunasylegislación. Diagnóstico EldiagnósticodeBIsebasaenelanálisisepidemiológicodela sintomatologíaclínicaenejemplosdenecropsiayprincipalmente enelresultadodepruebasdelaboratoriotalescomoELISA,seroneutralización(SN),aislamientoviralytécnicasdebiologíamole-

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cular (RT-PCR y secuenciación). LaprevalenciadelabronquitisinfecciosaenBrasil La BIA es considerada endémica en Brasil, con tasas de prevalenciaquealcanzanhasta85.42%enpollosdeengorde, siendounadelasprincipalesenfermedadesdelaavicultura en la actualidad. Enelaño2012serecogieronmásde400muestrasdepollosde engorde,gallinasponedorascomercialesyreproductoraspesadas endiversasregionesdelpaís,conelfindeinvestigarlapresenciade cepasnoclásicas(variantes)deVBIAyestablecereldiagnósticode bronquitisinfecciosaconbaseentécnicasdebiologíamolecular (RT-PCR y secuenciación). Enlastablassiguientessepresentanlosresultadosobtenidos enesteestudio,conmuestrasdeórganosde45lotesdereproductoraspesadasypollosdeengorde,todosconunhistorialde descensos de parámetros zootécnicos. EnlaTabla1seobservaqueel89%delasgranjasestudiadas fueronpositivascuandoseanalizaronlasvariantes,loqueconfirmalaaltaprevalenciadecepasvariantesdentrodelasgranjasen Brasil, demostrado en trabajos científicos recientes. DeacuerdoconelanálisisdelosdatospresentadosenlaTabla 2,lasmuestrasdeintestinomostraronelmayorporcentajedepositividaddentrodelosórganosevaluados,seguidoporlasmuestras deriñones,pulmonesytráquea.Esteanálisissugierequeestosson

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to similar àquelas de frangos de corte, com o maior percentual de positividade para cepas variantes sendo observado nas amostras de intestino, seguidas pelas amostras de órgãos do trato respiratório e genito-urinário. Considerações Finais ABronquiteInfecciosadasgalinhaséumadoençadeocorrênciamundial,comaltaprevalênciaemtodososplantéisavícolasao redordoglobo.NoBrasil,aindaéresponsávelporgrandesprejuízos econômicos,principalmenteemfunçãodeperdasprovocadaspor quedadeperformanceeaumentodospercentuaisdecondenação noabatedouro,nocasodofrangodecorte.Emmatrizespesadase poedeirascomerciais,ovírusécapazdeprovocarquedasdeprodução e perda de qualidade dos ovos. Otratamentocomantibióticosvisadiminuirosefeitosnegativosdasinfecçõessecundáriascausadasporbactériaspresentes noambientedecriaçãoeevitarmaioresperdasporcondenações de abatedouro. No entanto, esta medida vem se tornando cara e muitas vezes inviável, pela limitação no uso destas drogas e a necessidadedeobservaçãodosperíodosdecarência(retiradado produto antes do abate). A vacinação ainda é a medida mais efetiva e econômica, reduzindoaocorrênciadequadrosclínicosesuasconsequências.Os programasvacinaisdevemlevaremconsideraçãoosdesafioslocais, oesquemadealojamentodagranjaoureunião(idadeúnicaxidade múltipla) e as cepas disponíveis. Atualmentesãofrequentesoscasosclínicosmaistardiosem frangos de corte, e uma vacina capaz de conferir proteção mais eficazeduradoura,quandoaplicadanoprimeirodia,podeevitar ostranstornosligadosaumasegundadosedereforçonocampo.

lospartesdeelecciónparamuestrayenvíodematerialparadiagnósticolaboratorialenpollosdeengorde.Debesiempre hacerselaeleccióndediferentestiposdeórganosparalainvestigacióndeVBIA,yaquedebidoalagranvariacióndetropismo entrelascepas,podemosencontrardiferentessistemasafectados.Lasmuestraslimitadasdeunouotrotipodeórganopueden generar resultados falsos negativos. LaTabla3revelaquelasmuestrasdelotesdereproductoraspesadaspresentancomportamientosimilaraldelospollos deengorde,conmayorporcentajedepositividadparacepasvariantes,observadoenlasmuestrasdeintestino,seguidaspor las muestras de órganos de las vías respiratorias y genitourinarias. Consideraciones finales LaBronquitisInfecciosaAviaresunaenfermedadquesepresentaentodoelmundo,conunaaltaprevalenciaenla produccióndeavesdecorralentodoelmundo.EnBrasil,todavíaeslaresponsabledegrandespérdidaseconómicas,debido

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principalmentealascausadasporlacaídaderendimientoyaumentodelporcentajedecondenaciónenelfrigorífico,enelcaso delospollosdeengorde.Enlasreproductoraspesadasyponedoras comerciales,elvirusescapazdecausarpérdidasdeproduccióny calidad de los huevos. Eltratamientoconantibióticostienecomoobjetivoreducirlos efectosnegativosdelasinfeccionessecundariascausadasporbacteriaspresentesenelentornodecreaciónyevitargrandespérdidas porcondenacionesenelfrigorífico.Sinembargo,estamedidaes cadavezmáscarayamenudoinviable,porlalimitacióneneluso deestosfármacosylanecesidaddeobservacióndelosperiodosde carencia (retirada del producto antes de la faena). Lavacunaciónsiguesiendolamedidamáseficazyeconómica, reduciendolaaparicióndelasmanifestacionesclínicasysusconsecuencias.Losprogramasdevacunacióndebentenerencuenta losdesafíoslocales,laorganizacióndealojamientodelagranjao reunión (edad única x edad múltiple) y las cepas disponibles. Actualmentesonfrecuentesloscasosclínicosmástardíosen pollosdeengorde,perounavacunaescapazdeconferirprotecciónmáseficazyduradera,cuandoesaplicadaenelprimerdía,y puedeprevenirlostrastornosrelacionadosaunasegundadosisde refuerzo en el campo.

“A vacinação ainda é a medida mais efetiva e econômica, reduzindo a ocorrência de quadros clínicos e suas conseqüências.” Lucas Pedroso Colvero - Coordenador Técnico Avicultura MSD Saúde Animal

“La vacunación sigue siendo la medida más eficaz y económica, reduciendo la aparición de las manifestaciones clínicas y sus consecuencias.” Lucas Pedroso Colvero - Coordinador Técnico Avicultura MSD Saúde Animal

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FÁBRICA DE RAÇÕES 2: PROCESSO DE DOSAGEM, MISTURA E PELETIZAÇÃO FÁBRICA DE PIENSOS 2 – PROCESO DE DOSIFICACIÓN, MEZCLA Y GRANULACIÓN

Francisco Bento de Oliveira Neto | João Costa Neto | Rafael Mansano Martins

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Introdução Dandocontinuidadenaabordagemdosprocessosdefabricaçãoderações,estetrabalhomostraráasetapasdedosagemdosingredientes,pesagemepeletizaçãodasrações.

Introducción Continuandoconelenfoquedelosprocesosdefabricacióndepiensos,estetrabajomuestraladosisdeingredientes, pesaje y la granulación de pienso.

Dosagem Estaéconsideradaumadasfasesquedevemostergrande atenção, pois além de ser um dos momentos de maior potencialdeerros,precisamosgarantirqueaquantidadedos ingredientesadicionadosnomisturadorsejaaquelarepassadapelonutricionistaatravésdasformulas.Qualquerdesajustenestafasesejaporincorretodimensionamentode balanças,utilizaçãodelocaisemdesordemouinabilidade depessoalparamanipulação,comprometerácertamentea qualidade do produto final. Nestaoperaçãoalgunscuidadossãoextremamenteimportantesparaosresultadosqueserãoobtidospelaempresa.Emprimeirolugarpodemoscitaraexatidãonaspesagens dosingredientesdeacordocomasespecificações,paraqueas quantidadessejamcumpridaseparaissoénecessárioouso demaisdeumabalançanalinhaoperandodeformaparalela noprocessodepesagens,sendodeextremaimportânciaque nenhumingredientedeveráserpesadoemquantidademenor doque4%dacapacidadetotaldabalançaparaquepossamos teraprecisãonecessáriaeassimgarantirqueosdesviosque ocorram sejam inferiores a 1% da quantidade pesada. Comessasdefiniçõesrealiza-seumaavaliaçãodaquantidadeformuladadecadaingredienteeoresultadoqueteremosseráaquantidadedebalançasoperandonalinhade produçãoparaqueaprecisãomínimasejaalcançadadesde o menor ao maior ingrediente. Poroutroladoàvelocidadededosagemdosingredientesna balançadosadora,normalmenteéumimportantedeterminantedecapacidadeprodutivadafabrica,portantoénestaetapa doprocessoondedevemosbuscaracondiçãoidealparasatisfazerasduascondiçõessemprepresentesquesãoavelocidadeea

Dosificación Estaseconsideraunadelasfasesenlasquehayquetener unagranatención,yaqueademásdeserunodelosmomentosdemayorpotencialparaerrores,debemosasegurarnosde quelacantidaddeingredientesañadidosenelmezcladorsea lapesadaporelnutricionistaatravésdefórmulas.Cualquier desajusteenestaetapaseaporincorrectodimensionamiento debalanzas,utilizacióndelocalesdesordenadosoincapacidaddelpersonalenlamanipulación,sindudacomprometerá la calidad del producto final. Enestaoperación,algunasprecaucionessonmuyimportantesparalosresultadosqueseránobtenidosporlaempresa. En primer lugar podemos mencionar la precisión en los pesajesdelosingredientesdeacuerdoconlasespecificaciones,demaneraquesecumplanlascantidadesyparaesoes necesarioutilizarmásdeunabalanzaenlalíneaoperandode forma paralela en el proceso de pesaje, es muy importante queningúningredientessepeseencantidadesmenoresdel 4%delacapacidadtotaldelabalanzaparaquepodamostenerlaprecisiónnecesariayasíasegurarquelasdesviaciones queseproducenseaninferioresal1%delacantidadpesada. Conestasdefinicionessellevaacabounaevaluaciónde lacantidaddecadaingredienteformuladoyelresultadoserá lacantidaddebalanzasqueoperanenlalíneadeproducción paraquelaprecisiónmínimaselogredesdeelmenoralmayor ingrediente. Por otra parte la velocidad de dosificación de los ingredientes en la balanza de dosificación, es por lo general un determinanteimportantedelacapacidaddeproducciónde lafábrica,porlotanto,esenestaetapadelprocesodondese buscalacondiciónidealparasatisfacerlasdoscondiciones

AVES precisão,sabendo-sequeoextremodeumaprejudicaaexecuçãosatisfatóriadaoutra,portantodevemossemprelevandoem contaqueavelocidadeéformadoradecapacidadeprodutivae aprecisãoédeterminantedequalidadedeproduto,sendoexatamenteporissoquedevemestarsatisfatoriamenteatendidas. Mistura Na operação de mistura é onde deve ocorrer a homogeneizaçãodetodososingredientesindicadosnasformulas. Assumindoquetodososingredientesforamsatisfatoriamentepesadosnoprocessoanteriorénestaetapaqueocorreráa mistura,omisturadordeverádeformatemporizadaenomenorespaçodetempopossível,realizarahomogeneizaçãodos ingredientes,obedecendoaumpadrãomínimodequalidade. Paraavaliarmosaqualidadedesseprocessodevemos atingir,comacombinaçãodeingredientes,osníveisnutricionaisestabelecidospelaformulaeverificadasnasanálises bromatologicasdoproduto.Outropontoimportanteéqueo misturadordeveraserconstantementeaferidocomousode traçadoresquesãoadicionadosjuntamentecomosdemais ingredientesdafórmula,sendoqueestestraçadoresserão resgatados apos a mistura e avaliados pela dispersão das partículasentreasamostrascoletadasondeocoeficientede variação deverá ser abaixo dos 10%. Poroutroladonãopodemosesquecertambémqueacapacidadedecargadomisturadorbemcomootempomínimo necessáriodehomogeneizaçãodacarga,sãolimitantesdeprodutividadesendoinclusiveutilizadoscomoreferênciadecapacidadedefabrica.Emfunçãodissoémuitoimportantequeo misturadorderaçõessejaextremamenteeficaznaatividadede misturarosingredientesnomenorespaçodetempopossível. Na operação da mistura é igualmente importante considerar alguns fatores que facilitarão a homogeneiza-

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siemprepresentesquesonlavelocidadyprecisión,sabiendo queelextremodeunaafectalaejecuciónsatisfactoriadela otra,asíquesiempredebemostenerencuentaquelavelocidadesformadoradecapacidadproductivaylaprecisiónes crucialparalacalidaddelproducto,yesexactamenteporeso qué deben estar atendidas de manera satisfactoria. Mezcla Enlaoperacióndemezclaesquevaaocurrirlahomogeneizacióndetodoslosingredientesindicadosenlasfórmulas.Suponiendoquetodoslosingredientessepesaronenel procedimientoanteriorsatisfactoriamente,esenestaetapa que se produce la mezcla. El mezclador deberá , de forma temporizada y en el menor tiempo posible, llevar a cabo la homogeneizacióndelosingredientes,deacuerdoconunestándar mínimo de calidad. Paraevaluarlacalidaddelprocesodebemoscumplir,con lacombinacióndeingredientes,losnivelesnutricionalesestablecidosporlafórmulaycomprobadosenlasanálisisbromatológicasdelproducto.Otropuntoimportanteesqueel mezcladordebeserevaluadoconstantementeconelusode trazadoresqueseañadenjuntoconlosotrosingredientesde lafórmula,yestostrazadoresseránrecuperadosyevaluados despuésdelamezclaporladispersióndelaspartículasentre las muestras en las que el coeficiente de variación debe ser inferior a 10%. Porotroladonopodemosolvidartampocoquelacapacidad decargadelmezclador,asícomoeltiempomínimonecesariode homogeneizacióndelacarga,sonlimitantesdeproductividad siendo,inclusoutilizadoscomoreferenciadecapacidaddefábrica.Comoresultado,esmuyimportantequeelmezcladorde piensosseaextremadamenteeficazenlaactividaddemezclade los ingredientes en el menor tiempo posible.

AVES ção dos ingredientes para que a qualidade seja assegurada. Entre estes fatores podemos citar a ordem de adição dos ingredientes na câmara de mistura onde devemos garantir que no momento da adição dos microingredientes, que pelo menos 50% dos macroingredientes já estejam adicionados, evitando assim que microingredientes atinjam o fundo do misturador. Outro fator importante a ser considerado é na utilização de ingredientes líquidos, os quais somente deverão ser adicionados no misturador com o critério de que seja respeitado um tempo de mistura seca inicial e um tempo de mistura final após a injeção dos líquidos. Quando da adição de líquidos é interessante ainda considerar que estes deverão ser adicionados no contrafluxo de rotação do equipamento para evitar que o liquido toque os elementos de mistura e dificulte a capacidade de homogeneização. Temos diferentes tipos de misturadores utilizados na indústriaderações.Adecisãodequalequipamentoutilizar serádefinidapelanecessidadeespecificadecadaprojeto. OsequipamentosmaisutilizadosnaAméricadoSulsão: (1) Vertical de 1 ou 2 roscas internas (2) Horizontal helicoidal (3) Horizontal de pás (4) Y (5) V (6) Duplo Cone Sendoqueosequipamentosde1a3sãoindicadospara raçõesprontase2a7parapré-misturasesuplementosminerais. AO LADO os misturadores mais utilizados: Peletização O processo de peletização de rações que hoje é bastante utilizado pelas empresas fabricantes de alimentos balanceados, tem como objetivo principal, tornar mais densos os alimentos que passam da forma farelada para a forma de pelets, e com isso garantir que cada pelet ao ser consumido pelo animal possua todos os ingredientes adequadamente homogeneizados na mistura e que são necessários a uma dieta balanceada. Este processamento evita também que ocorram desmisturas nos transportes das rações, fato de ocorrência comprovada em rações fareladas que passam a perder qualidade de mistura depois do misturador até chegar aos animais. Outro ponto importante que resulta deste processo, é que a ração submetida ao calor através do contato com o vapor saturado e a umidade proveniente da con-

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En la operación de mezcla es igualmente importante tener en cuenta algunos factores que facilitarán la homogeneización de los ingredientes de modo que se asegure la calidad. Entre estos factores se pueden citar el orden de adición de los ingredientes en la cámara de mezcla donde debemos garantizar que en el momento de la adición de los micro-ingredientes, al menos el 50% de los macro-ingredientes ya esté añadido, evitando así que micro-ingredientes lleguen a la parte inferior del mezclador. Otro factor importante a considerar es el uso de ingredientes líquidos, en los cuales solo deben ser agregados en el mezclador con el criterio de que deben cumplir con un tiempo de mezcla seca inicial y un tiempo de mezcla final después de la inyección de líquidos. En el momento de la adición de líquidos es interesante tener en cuenta que deben ser añadidos en el contra-flujo de rotación del equipamiento para evitar que el líquido toque los elementos de mezcla y dificulte la capacidad de homogeneización. Tenemosdiferentestiposdemezcladoresutilizadosenla industriadepiensos.Ladecisióndecualequipamientoutilizar serádefinidaporlanecesidadespecíficadecadaproyecto. LosequipamientosmásutilizadosenlaAméricadelSurson: (1) Vertical de 1 o 2 roscas internas (2) Horizontal helicoidal (3) Horizontal de paletas (4) Y (5) V (6) Doble Cono Puestoquelosdispositivos1a3sonindicadosparapiensos listos y 2 a 7 para pre-mezcla y suplementos minerales. Acontinuación,losmezcladoresdeusocomún: Granulación El proceso de granulación de piensos que hoy es ampliamente utilizado por los fabricantes de alimentos balanceados, tiene como objetivo principal, convertir más densos los alimentos que pasan de la forma de salvado para la forma de granos, y así asegurar que cada grano al ser consumido por el animal posee todos los ingredientes que son necesarios para una dieta equilibrada y que estén adecuadamente homogeneizados en la mezcla. Este tratamiento también evita que ocurran desmezclas enlostransportesdelasraciones,hechocomprobadoen raciones salvadas que pasan a perder calidad de mezcla después del mezclador hasta llegar a los animales. Otro punto importante que resulta de este proce-

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AVES densação deste vapor, que ocorre quando misturado com a ração no condensador, faz com que ocorra a gelatinização dos amidos. Este fenômeno permite mais facilmente a digestão dos alimentos pelo melhor condicionamento de todos os agentes nutricionais, facilitando assim a absorção tendo como consequência principal a melhoria nos índices de produtividade. Em relação ao manejo da peletizadora, trata-se de um conjunto de atividades relativamente complexas e com altos custos de operação e manutenção, por isto é importante que o equipamento seja corretamente operado para que traga os resultados esperados. Para que se consiga operar adequadamente este equipamento, e fundamental que o operador leve em consideração cinco categorias gerais de formulas, com as quais o mesmo deverá estar familiarizado, que são: - Alto teor de grãos - Matérias prima sensíveis ao calor - Alto teor de proteínas - Alto teor de fibras - Alto teor de uréia e melaço. Destas cinco categorias, apenas quatro necessitam de umidade, e esta poderia inclusive ser adicionada via água, se não existisse outro fator muito importante que é o calor. O calor é necessário em três das cinco categorias citadas acima. A única categoria que não necessita de umidade é dos produtos com alto teor de uréia e melaço. As duas categorias que demandam baixas temperaturas são as dos produtos contendo uréia e daqueles contendo alta porcentagem de leite em pó, açúcar e soro. Formula com alto teor de amido, tais como rações para aves e suínos, que têm um alto teor de milho, sorgo,

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so es que la ración que se somete al calor a través del contacto con el vapor saturado y la humedad de la condensación de este vapor, que se produce cuando se mezcla con el pienso en el condensador provoca la gelatinización de los almidones. Este fenómeno permite facilitar la digestión de los alimentos por el mejor acondicionamiento de todos los agentes nutricionales, lo que facilita la absorción, y como consecuencia principal, mejoras en los índices de productividad. En cuanto al manejo de la granuladora, se trata de un conjunto de actividades relativamente complejas y con altos costos de operación y mantenimiento, por lo que es importante que el equipo sea operado correctamente para lograr los resultados esperados. Para operar adecuadamente el equipo, es esencial que el operador tenga en cuenta cinco categorías generales de fórmulas, con las cuales el mismo debe estar familiarizado, siendo estas:

- Alto contenido de granos - Materias primas sensibles al calor - Alto contenido de proteínas - Alto contenido de fibras - Alto nivel de urea y melaza.

De estas cinco categorías, sólo cuatro requieren humedad, y esta incluso podría añadirse a través del agua, si no hubiera otro factor muy importante que es el calor. El calor se requiere en tres de las cinco categorías enumeradas anteriormente. La única categoría que no requiere la humedad es la de los productos con altos niveles de urea y melaza. Las dos categorías que requieren temperaturas bajas son las de los productos que contienen urea y de los que contienen un alto porcentaje de leche en polvo, azúcar y suero.

cevada e outros semelhantes, demandam vapor úmido bem forte e necessitam que o equipamento opere o mais próximo possível do ponto de entupimento da matriz para que obtenha qualidade de pelets. Durabilímetro Esteequipamentoéomaiscomumenteutilizadopara mediroÍndicedeDurezadePelet(PDI).Aqualidadedospeletsdeveserconstantementemedidanesteequipamento visandodeterminaradurezaatual,quedeverásersempre comparadacomdeterminaçõesposterioreseassimmostrar aevoluçãodaresistênciadospeletsemfunçãodasvariações dosparâmetrosdepressãodevaporetemperaturaaquesão submetidososalimentosnocondicionamento,paraqueo operadorpossasaberarealeficáciadesuasaçõesnavariaçãoconstantedaquelesparâmetrosvisandosempremelhorar a dureza dos pelets e reduzir a geração de finos. Considerações finais Nossoprincipalobjetivofoidemonstraraimportânciade cadaetapadoprocessodeproduçãonafabricaçãoderações balanceadasparaacriaçãodeanimais.Procuramosevidenciarainda,anecessidadesemprecrescentedequecadaetapa sejarealizadadaformamaiseficientepossível,queosprocedimentosoperacionaisestejamdescritoseaprovados,eque narealizaçãodasatividades,cadafaserespeiterigorosamente osprocedimentosepadronizaçãodosprocessos,paraqueos produtos tenham as garantias de qualidade necessárias. Salientamos ainda a importância da geração e avaliação constante de todos os dados históricos da empresa, para utilização como ferramenta de tomada de decisão, mostramos também a importância do direcio-

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Fórmula con alto contenido de almidón, tales como piensos para aves y cerdos, que tienen un alto contenido de maíz, sorgo, cebada y similares, requieren vapor húmedo fuerte y requieren que el equipo funcione lo más cerca posible del punto de obstrucción de la matriz para obtener gránulos de calidad. Durabilímetro EstedispositivoseutilizamáscomúnmenteparamedirelÍndicedeDurezadeGranos(PDI).Lacalidaddelosgranossedebe medirconstantementeenesteequipoparadeterminarladureza actual,quedeberásersiemprecomparadaconmedicionesposteriores y por lo tanto demostrar la evolución de la resistencia delosgranosdeacuerdoconlasvariacionesdelosparámetros depresióndevaporytemperaturaalaquesevensometidoslos alimentosenelacondicionamiento,paraqueeloperadorpueda conocerlaefectividadrealdesusaccionesenlavariaciónconstantedelosparámetrossiempreconelobjetivodemejorarla dureza de los granos y reducir la generación de finos. Consideraciones finales Nuestro objetivo principal era demostrar la importancia de cada etapa del proceso de producción en la fabricación de piensos balanceados para la creación de animales. Aún tratamos de evidenciar la necesidad cada vez mayor de que cada paso se realice de la manera más eficiente posible, que los procedimientos de operación estén descritos y aprobados, y que en la realización de las actividades, cada fase respete estrictamente los procedimientos y estandarización de los procesos, de manera que los productos tengan las garantías de calidad necesarias.

AVES namento de todas as etapas do processo de produção para objetivos de produtividade, qualidade e custos compatíveis, principalmente por levar em consideração os altos custos das matérias primas e dos equipamentos que são constantemente manuseados na fabrica de rações, mas também para demonstrar o impacto positivo que poderá representar para a organização, a eficiente utilização destes recursos disponíveis. Destamaneirareiteramosqueaolongodesuatrajetória, aNutronvemoferecendotrabalhosdeconsultoriaeauxílio aosnossosclientesparamelhoraremsuasprodutividades atravésderecomendaçõessimplesedeimpactoimediato.

Hacemos hincapié también en la importancia de generar y evaluar constantemente todos los datos históricos de la empresa, para su uso como herramienta en la toma de decisiones, también mostramos la importancia de dirigir todas las etapas del proceso de producción para metas de productividad, calidad y costos compatibles, sobre todo teniendo en cuenta el alto costo de las materias primas y equipos que son constantemente manipulados en la fábrica de piensos, y también para demostrar el impacto positivo que podrá representar para la organización, el uso eficiente de estos recursos. Por lo tanto, reiteramos que a lo largo de su historia, Nutronhaestadoofreciendotrabajosdeconsultoríayayudaa nuestrosclientesparamejorarsusproductividadesatravésde recomendaciones sencillas y de impacto inmediato.

“Procuramos evidenciar ainda, a necessidade sempre crescente de que cada etapa seja realizada da forma mais eficiente possível, que os procedimentos operacionais estejam descritos e aprovados, e que na realização das atividades, cada fase respeite rigorosamente os procedimentos e padronização dos processos, para que os produtos tenham as garantias de qualidade necessárias.”

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Francisco Bento de Oliveira Neto, Coordenador Técnico Comercial de Bovinos de Leite na Nutron Alimentos

Rafael Mansano Martins, Coordenador Técnico Comercial de Avicultura na Nutron Alimentos

Coordinador Técnico Comercial de Bovinos de Leche de Nutron Alimentos

Coordinador Técnico Comercial de Avicultura DEde Nutron Alimentos

João Costa Neto, Consultor Técnico de Fábrica de Rações na Nutron Alimentos Consultor Técnico de Fábricas de Piensos de Nutron Alimentos

AQUA

QUAL O PAPEL DO MANEJO NA GRANJA?

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¿QUE PAPEL JUEGA EL MANEJO TECNICO EN UNA GRANJA?

BP Victor Raúl Fernández Castillo

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Há mais de duas décadas se começou a cultivar camarão no México e, mesmo assim, ainda não existe um protocolo ideal de gestão para as granjas que se aplique de maneira geral a todas. Qual é a principal razão para que isso não aconteça? A causa é que todas as granjas têm diferentes condiçõese essascondiçõesnãosãonecessariamenteasnaturais,mas existemdiferentescondiçõesdeinfra-estrutura,profundidade,condiçõesdebombeamento,tamanhodelagos,etc. Portanto,cadaaquacultordevepossuirseuprotocolo de manejo ligado às BPPA’s (Boas Práticas de Produção Aquícola) e deve adaptar-se às condições ambientais, de infra-estrutura, etc, com foco nos objetivos do ciclo produtivo. Com isto, queremos dizer que o papel do manejo é mais importante do que parece, já que não apenas o manejotemdeseadaptaràscondiçõesambientaisedeinfra-estrutura, como mencionado acima, mas também deve encontrarumcaminhoparachegaraoresultadoprojetado

AmásdedosdécadasqueseempezóacultivarelcamarónenMéxicoaúnnosetieneunprotocoloidealdemanejo paralasgranjasyqueapliquedemanerageneralparatodas. ¿Cuál es el motivo principal para que esto no suceda? Lacausasedebeaquetodaslasgranjastienencondiciones diferentesyestascondicionesnonecesariamentesonlasnaturales,sinoquehaydiferentescondicionesdeinfraestructura,profundidad, condicionesdebombeo,tamañodelos estanques, etc. Por lo tanto cada acuícola debe tener su protocolo de manejoapegadoalasBPPA´s(BuenasPrácticasdeProducción Acuícola) y este debe de adecuarse a las condiciones ambientales,alascondicionesdeinfraestructura,etc.conun enfoque a los objetivos del ciclo productivo. ConestonosreferimosaqueelROLqueelMANEJOjuega es más importante de lo que parece, ya no únicamente el manejodebeadaptarsealascondicionesambientalesylas condicionesdeinfraestructuracomoyasemencionó,más bienesbuscarlaformadellegaralresultadoproyectadocon

AQUA

com o que temos. Lembre-se que o manejo não é apenas realizarrecargasdeágua,leituradeparâmetrosfísico-químicos,alimentares,etc.Essassãoapenasatividadesdiárias de uma granja. Saber quando e por que realizar essas atividades é o que podemos chamar de MANEJO. O manejo também pode variar em cada ciclo e isso deveserplanejadoestrategicamente.Lembre-sedeque para chegar a um resultado existem várias maneiras diferentes, mas a escolha de qual estratégia ou caminho seguir depende de cada situação. Um exemplo disso é usar a nutrição correta para o projeto. A questão é qual seria essa nutrição adequada. Suponha que o projeto do ciclo produtivo é chegar a 25 gramas em 80 dias de cultivo em um ciclo de verão e não há instalações Raceways. Para este caso, seria necessário usar uma dieta de alto desempenho que atinja os tamanhos alvos no tempo previsto. Outro caso seria quando a granja enfrenta condições climáticasdesfavoráveisparaodesenvolvimentodaculturaefazusodealimentosfortificadoscomInmunoAditivo

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loquetenemos. Recordemosqueelmanejonoessolorealizarrecambiosdeagua,hacerlalecturadeparámetrosfisicoquímicos,alimentar,etc.esosolamentesonlasactividades quesedebendehacerdiarioenunagranja;elsabercuándoy porquerealizarestasactividadesaesopodemosdenominarle MANEJO. Elmanejotambiénpuedevariarcicloconcicloyestodeberíaserplaneadodeformaestratégica,recordemosparallegar aunresultadopuedeserporvarioscaminosdiferentesperode acuerdoacadasituaciónserálaestrategiaocaminoaseguir. Un ejemplo de esto es usar la nutrición correcta para el proyecto; la pregunta es y ¿cuál es esa nutrición correcta? Supongamosqueelproyectodelcicloproductivoesllegara 25 gramos en 80 días de cultivo en un ciclo de verano y no se cuenta con instalaciones de Raceways, para este caso se necesitaríausarunadietadealtodesempeñodondepueda alcanzar las tallas objetivo en el tiempo proyectado. Otrocasopodríasercuandolagranjaseenfrentaacondicionesclimáticasdesfavorablesparaeldesarrollodecultivo ysehaceusodealimentosfortificadosconInmunoAditivoo

“o papel do manejo é mais importante do que parece, já que não apenas o manejo que tem de se adaptar às condições ambientais e de infra-estrutura, mas também de encontrar um caminho para chegar ao resultado projetado com o que temos.” BP Victor Raúl Fernández Castillo, Vendas e Assistência Técnica Divisão Aquicultura Provimi México

“ el rol que el manejo juega es más importante de lo que parece, ya no únicamente el manejo debe adaptarse a las condiciones ambientales y las condiciones de infraestructura, más bien es buscar la forma de llegar al resultado proyectado con lo que tenemos.” BP Victor Raúl Fernández Castillo, Ventas y Asistencia Técnica División Acuacultura Provimi México

oucomAltadigestibilidadequeajudamoanimalarealizar as contingências assinaladas, mais uma vez adaptando a gestão à situação vigente. Outromanejoimportantenaaquaculturaéainterpretação das informações geradas a cada dia. Sem ela dificilmentesaberíamosqualocaminhotomarcomaculturaou que gestão dar às atividades diárias. Cada número que se geraémarcadonapautaparaatomadadedecisõesepara a aplicação de uma boa gestão. Por exemplo, os dados de uma biometria não só são usados para determinar se o camarão cresceu nessa semana, mas também o quanto cresceu; se o aumento foi o esperado ou não; o que você vai fazer para a próxima semana quanto a alimentação; se a atividade teve um bom desempenho; se os horários são adequados; etc Como temos mencionado, cada atividade que se realiza é de muita importância para alcançar os objetivos definidosdesdeoiníciodociclodeculturaeissopodesignificarumaboaouumamágestão,dissodependerámuito o sucesso ou fracasso de um ciclo de produção.

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deAltadigestibilidadqueayudanalanimalasobrellevarlas contingenciasseñaladas,unavezmásadaptandoelmanejoa la situación que prevalece. Otro de los manejos importantes en la acuícola es la interpretacióndelainformaciónquesegeneradíacondíaya quesinelladifícilmentesabríamosquerumbodarlealcultivo o bien que manejo darle a las actividades diarias. Cada númeroqueseestágenerandonosmarcalapautaparalatoma de decisiones y la aplicación de los buenos manejos. Porejemploeldatodeunabiometríanoúnicamentesirveparasabersielcamaróncrecióesasemana,sinotambién cuantocreció,sielincrementofueelesperadoono,oquese vaahacerparalasiguientesemanaenelaspectodealimentación,siseestárealizandobienestaactividad,siloshorarios son los adecuados, etc. Comoyalohemosvenidomencionandocadaactividad que se realiza es de suma importancia para lograr los objetivos trazados desde el inicio del ciclo de cultivo y esto es estarhaciendobuenosomalosmanejos,deestodependerá engranparteeléxitooelfracasodeunciclodeproducción.

alta gerÊNCIA/ alta gerENCIA

Carne de qualidade do campo ao prato Carne de calidad desde el campo hasta el plato A Mafrig Beef, segmento de negócios do Grupo Marfrigquereúneasoperaçõesdedesenvolvimentoeprodução de alimentos à base de carne bovina, ovina e couro, éreconhecidaemváriospaísesdomundopelaqualidade premiumdeseusprodutoseporseumodeloemdesenvolvimentosustentávelcomprogramaspioneirosdepreservação ambiental em toda sua cadeia produtiva. A Marfrig Beef foi criada em 2011 visando elevar a eficiênciaoperacionaldassuasprincipaisplataformasdeprodução - Brasil, Argentina e Uruguai. Os programas de produção de gadoedecordeirosimplementadospelaMarfrigBeefjuntoa seusfornecedoressãoreconhecidosinternacionalmentepelo seuelevadopadrãoeabrangência,propiciandoaospecuaristas acessoàsmaismodernastécnicasdeproduçãosustentável,resultandoemalimentosdiferenciados,padronizados,segurose ambientalmente corretos para os clientes e consumidores. Essapadronizaçãoeconfiabilidadesãofrutosdeanos deexperiênciaproduzindocarnesdequalidadeparamercadosespeciais.AquinoBrasil,parafomentaraprodução da carne de qualidade do campo ao prato o Marfrig Beef possui, desde 2007, o Programa de Fomento Angus.

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Marfrig Beef, el segmento de negocios del Grupo Marfrig que reúne las operaciones de desarrollo y producción de alimentos basados en carne bovina, ovina y cuero, es reconocida en muchos países del mundo por la calidad premium de sus productos y por su modelo en desarrollosostenibleconprogramaspionerosdepreservación ambiental en toda su cadena productiva. Marfrig Beef fue criada en 2011 con el objetivo de aumentar la eficiencia operacional de sus principales plataformas de producción - Brasil, Argentina y Uruguay. Los programas de producción de ganado y corderos implementados por Marfrig Beef juntamente con sus proveedoressonreconocidosinternacionalmenteporsualto nivel y alcance, proporcionando a los ganaderos el accesoalastécnicasmásmodernasdeproducciónsostenible, lo que resulta en diferentes alimentos, estandarizados, seguros y ambientalmente correctos para los clientes y consumidores. Esta estandarización y fiabilidad son frutos de años de experiencia produciendo carnes de calidad para mercados especiales. Aquí en Brasil, para fomentar la producción de carne de calidad desde el campo hasta el plato, el Marfig Beef tiene, desde 2007, el Programa de Fomento Angus.

Programa Fomento Angus OobjetivodoProgramaéfomentaraproduçãodeanimais com genética Angus (grau de sangue mínimo 50%), a fim de regularizar o fornecimento de carne de alta qualidade certificada e promover a utilização de novas tecnologiasnocampo,gerandomaisoumelhoresresultados aos pecuaristas.

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Programa Fomento Angus El objetivo del programa es fomentar la producción deanimalescongenéticaAngus(nivelensangremínimo 50%) con el fin de regular el suministro de carne de alta calidadcertificadaypromoverelusodenuevastecnologíasenelcampo,generandpmásomejoresresultadosa los ganaderos.

alta gerÊNCIA/ alta gerENCIA

Do campo... OProgramaFomentoAngusMarfrig,lançadoem2007, éumprogramatécnicoederelacionamentocomoprodutor queaproximaasfazendaseaindústria,atravésdaprodução padronizadaecertificadadecarnebovinadealtaqualidade. OGrupoMarfrigincentivaousodereprodutoresavaliados,comprovandoDNAdealtamaciez/marmoreioecertificadospelaAssociaçãoBrasileiradeAngus(ANGUS),através de inseminação artificial convencional ou em tempo fixo (IATF).Todooprocessodeinseminação,diagnósticodegestação,nascimentodosbezerroseapartaçãodeloteséassistidoportécnicosespecializadosecredenciadosnoPrograma FomentoAngusMarfrig.Comisso,aempresaacreditaque, alémdefacilitaratecnologiaaopecuarista,poisdisponibiliza adiantamentofinanceiroparasupriroscustosdeIA/IATF,oferecetambémnovasoportunidadesaveterináriosparceiros. A liquidez dos animais é total em todas as categorias: desmamados,recriadosouterminados.Produtoresdeangus

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El Programa Fomento Angus Marfrig, lanzado en 2007, es un programa técnico y de relación con el productor que aproxima las granjas de la industria, mediante la producción estandarizada y certificada de carne bovina de alta calidad. El Grupo Marfrig incentiva el uso de reproductores evaluados, demostrando ADN de gran suavidad/ marmoleo y certificados por la Associación Brasileira de Angus (ANGUS), a través de inseminación artificial convencional o de tiempo fijo convencional (IATF).Todo el proceso de inseminación, diagnóstico de gestación, nacimiento de terneros y segregación de grupos es asistido por personal capacitado y acreditado en el Programa Fomento Angus Marfrig. Con esto, la compañía cree que, además de facilitar la tecnología al ganadero, ya que proporciona anticipo financiero para cubrir los costosdeIA/IATF,tambiénofrecenuevasoportunidades para los veterinarios aliados. La liquidez de los animales es total en todas las categorías: destetados, recreado o terminados. Produc-

Del Campo ... oucruzaanguspodemparticipardesdequeosanimaisse encaixem no padrão que leva em consideração o grau de sangueangus,idade,pesomínimo,sexoeacabamentode gordura.TodososanimaisdevemestarinseridosnoSISBOV. SegundoJoséPedroCrespo,DiretordeConfinamentosda MafrigBeef,aremuneraçãodiferenciadaocorrepormeioda tabeladepremiaçãopré-estabelecidapeloPrograma.“Ovalor adiantadotambémpodeserreduzidonomomentodeacerto(deacordocomoíndicededevolução),fazendocomque após 18, 24 ou 30 meses o produtor chegue a um valor financeiroabaixodocaptadojuntoaoGrupoMarfrig”,explica. “Comissoregularizamosofornecimentodecarcaçaspadronizadasepeçasdealtovaloragregado,fazendocomque arentabilidadedopecuaristaaumenteequeoconsumidor perceba este valor”, completa Crespo. O processo de abatetambémécertificadopelaABA(AssociaçãoBrasileirade Angus)epodeserencontradanosmelhoressupermercados,

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tores de Angus o angus cruces pueden participar desde que los animales se ajusten al estándar que tiene en cuenta el grado de sangre Angus, la edad, el peso mínimo, el sexo y la distribución de la grasa. Todos los animales deberán estar inscritos en SISBOV. Según José Pedro Crespo, Director de Confinamentos de Marfrig Beef, la compensación diferenciada se produce a través de la tabla de premios pre-establecida por el Programa.“El valor anticipado también puede reducirse en el momento del pago (de acuerdo con el índice de devolución), haciendo con que después de 18, 24 o 30 meses, el productor alcance un valor abajo del captado junto al Grupo Marfrig”, explica. “Con eso regularizamos el abastecimiento de carcasas estandarizadas y piezas de alto valor añadido, haciendo con que la rentabilidad del ganadero aumente y que el consumidor sepa del valor”, añade Crespo. El proceso de faena también está certificado por la ABA (Asociación Brasileña de Angus) y puede encontrarse en

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churrascarias e restaurantes do país. Paraopróximoano,oMafrigBeefplanejaincentivarosprodutoresaentregarosboiscomumano/umanoemeio.Crespo explicaquecomisso,otempodepermanênciadosanimaisnos confinamentos da empresa serão reduzidos em 4 meses. “Vamosorientarosprodutoresassociadospara,alémde criar,fazertambémarecriadosanimais,entregandoumanimalcompesovivosuperior,comcercade330quilose,com isso,commaiorvalordeagregado.Comisso,oprodutorganha, entregando um animal com mais valor e o Mafrig, que acompanharátodooprocesso,ganhaaoreceberanimaisde qualidade para terminar”, comenta José Crespo. Naentradadoconfinamentoosboissãoclassificados e separados por categorias e estágio de desenvolvimentoemqueseencontrame,então,seguemrigorosamente protocolos sanitários e nutricionais. “Trabalhamosparadesenvolveromelhorpotencialgenético de cada animal. Apostamos em uma dieta rigorosa paraqueosanimaisatinjamestepotencialmáximodentro do tempo previsto. Desde o inicio de nossas operações em confinamentostrabalhamoscomaleituradecocho,acompanhamosdiariamenteaofertaeconsumonutricionaldosanimaisecontrolamostodooprocessoatravésdosoftwareFeed Manager,fornecidopelaNutronAlimentos”,destacaCrespo.

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los mejores supermercados y restaurantes del país. Para el próximo año, el Marfrig Beef planea estimular a los productores para entregar a los bueyes con un año / año y medio. Crespo explica que con esto, el tiempo en los corrales de la empresa se reducirá en cuatro meses. “Vamos orientar a los productores asociados para, además de crear, hacer también la recría de los animales, entregando un animal con peso vivo superior, con cerca de 330 kg, y con eso, con mayor valor añadido. Con eso, el productor gana, entregando un animal con mayor valor y el Marfrig, que acompaña todo el proceso, gana al recibir animales de calidad para terminar”, dice José Crespo. En la entrada del confinamiento los bueyes son clasificados y separados por categoría y etapa de desarrollo en que se encuentran y, entonces, siguen protocolos de salud y nutrición. “Trabajamos para desarrollar el mejor potencial genético de cada animal. Apostamos en una estricta dieta para que los animales alcancen este potencial máximo dentro del tiempo asignado. Desde el inicio de nuestras operaciones en confinamientos, trabajamos con la lectura del comedero, seguimos la oferta y el consumo nutricional diario de los animales y controlamos todo el proceso a través del software Feed Manager de Nutron Alimentos “, dice Crespo.

“Quando o Sam’s Club decidiu que, para continuar sendo uma referência na área de carnes, inovando e agregando valor aos nossos clientes, a escolha sobre quais seriam os parceiros ideais para seguirmos com este propósito rapidamente recaíram sobre o Marfrig, exatamente por ser uma empresa cujos valores se assemelham aos nossos, respeitando e ouvindo as necessidades de seus clientes, buscando de modo contínuo a melhoria de processos, inovando de forma consistente e prestando um serviço diferenciado em relação aos seus concorrentes. A eficiência logística e o suporte em pós-venda completam as principais razões para esta decisão.” Alex Ribeiro, diretor comercial Sam´s Club

“Cuando el Sam’s Club decidió que, para continuar siendo una referencia en el área de carnes, innovando y agregando valor a nuestros clientes, la elección del que sería el aliado ideal para seguir con este fin rápidamente cayeran sobre Marfrig, exactamente por ser una empresa cuyos valores son similares a los nuestros, respectando y escuchando las necesidades de sus clientes, con el fin de mejorar continuamente los procesos, innovando de forma consistente y ofreciendo un servicio diferenciado en relación con sus competidores. La eficiencia logística y el apoyo post-venta completan las principales razones para esta decisión.”Alex Ribeiro, director comercial Sam’s Club

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... ao prato ... al plato Todo este esforço, que começa na seleção dos 309 produtores que fazem parte do programa e seguepor18meses,atéqueoanimalatinjaopesopara abate, tem foco nos clientes exigentes que buscam noMafrigumparceiroconfiável,seguroequeentrega carne de alta qualidade durante todo o ano.

Todoesteesfuerzo,quecomienzaenlaselecciónde los309productoresqueformanpartedelprogramay siguedurante18meses,hastaqueelanimalalcanceel peso para la faena, debe centrarse en los clientes más exigentes que buscan en Marfrig un aliado fiable, seguroyqueentregacarnedealtacalidaddurantetodo el año.

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André Renato Galindo, Diretor de Linhas Especiais do Mafrig, explica que hoje o grupo trabalho com cortes padronizados que garantem os atributos de origem, procedência,maciez,suculênciaemarmoreio.“Aprendemoscom nossos clientes do Food Service que a carne de alta qualidade não é apenas a carne macia, ela deve atingir sempre níveiselevadosemtodososatributoseseguirumpadrão.” Para que a carne de alta qualidade seja comercializada atendendotantoclientesdealtopadrãocomorestaurantes ecasasespecializadasemcarnedealtaqualidade,comopara grandescentrosvarejistas,oMarfrigBeefcontacomcercade 280profissionaistreinados.Dentreeles200estãofocadosem clientes Premium e o restante em clientes de varejo. Além de entender as necessidades de cada cliente, a equipe comercial da empresa, também conta com ações pós-vendaeconsultoriadecampo.Treinamseusclientes quantoaconservação,temperatura,acondicionamentoe melhoraproveitamentodecadacortedentrodasnecessidades e objetivos de cada negócio. Galindoexplicaqueatenderamercadosdiversificados éimportanteparaasustentabilidadedonegócio.“Nóscostumamos dizer que a carne commodity“roda”a fábrica, os cortes especiais trazem resultados e um não funciona sem ooutro.Porisso,trabalhamososdiversosmercados.Coma commoditymantemosafábricacheiaecomoscortesespeciais atingimos a lucratividade esperada”, afirma. Odiretorcomentaparaospróximosmeses,aempresa começaráacomercializarcarnedeAnguscongeladapara o varejo no Nordeste. Além disso, o mercado de Food Service na região é bastante exigente e também promissor. O Marfrig Beef também está colocando no mercado cortes em pequenas porções para atingir um público exigente,queprocuracarnedequalidade,comfácilidentificação e para famílias cada vez menores. Outropontodeinserçãoqueestásendocobertopelaequipe éadecarnealtaqualidadeparaoexterior.“JátemoscarneAngusemprateleirasnoChilee,comisso,buscamosaexposiçãode nossamarcaemnovosmercados.Nãorepresentavolume,mas trabalha nossa presença no segmento”, explica Galindo. Futuro Crespoexplicaquehojeaempresaestáemummomento deconsolidação.“Passamosporumperíododeforteexpansãoe,hoje,aempresabuscaaproveitartodoopotencialdas instalaçõesquejápossui.Buscamosaexcelênciadepontaa ponta.Estamosfocadosemdesenvolverumtrabalhoonde

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André Renato Galindo, Director de Líneas Especiales Marfrig, explica que hoy el grupo de trabaja con cortes estandarizados que garantizan los atributos de origen, procedencia, ternura, jugosidad y marmoleo.“Hemos aprendido con nuestros clientes del Food Service que la carne de alta calidad no es sólo la carne tierna, debe alcanzar siempre altos niveles en todos los atributos y seguir un estándar.” Para que la carne de alta calidad sea comercializada para atender tanto a los clientes de alto estándar, como restaurantes y lugares de carne de alta calidad, como para grandes centros comerciales, el Marfrig Beef cuenta con cerca de 280 profesionales capacitados. Entre ellos, 200 se centran en clientes Premium y el resto en clientes de comercio varejista. Además de conocer las necesidades de cada cliente, el equipo comercial de la empresa, también cuenta con acciones pos-venta y consultoría de campo. Entrenan a sus clientes con la conservación, temperatura, envasado y mejor utilización de cada corte dentro de las necesidades y objetivos de cada negocio. Galindo explica que servir a distintos mercados es importante para la sostenibilidad del negocio.“Se suele decir que la carne commodity “mueve” la fábrica, los cortes especiales traen resultados y uno no funciona sin el otro. Por eso trabajamos los diferentes mercados. Con la commodity, mantenemos la fábrica llena y con los cortes especiales alcanzamos la rentabilidad esperada”, dice. El director comenta para los próximos meses, la compañía comenzará a vender la carne de Angus congelada para el sector de comercio local en el Noreste. Además, el mercado de Food Service en la región es muy exigente y también prometedor. El Marfrig Beef también está poniendo en el mercado cortes en pequeñas porciones para lograr un público exigente que busca carne de calidad, con fácil identificación y para familias cada vez más pequeñas. Otro punto de inserción que está cubierto por el equipo es el de carne de alta calidad para el exterior. “Tenemos carne Angus en los estantes de Chile y, con eso, buscamos la exposición de nuestra marca en nuevos mercados. No representa volumen, pero trabaja nuestra presencia en el segmento”, explica Galindo. Futuro Crespo explica que hoy la empresa se encuentra en un período de consolidación.“Pasamos por un período de fuerte crecimiento y, hoy, la empresa busca aprovechar todo el potencial de las instalaciones que ya tiene. Buscamos la excelencia de principio a fin. Estamos enfocados en el desarrollo de un trabajo en el que el productor que nos da el ternero pueda obtener beneficio,

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oprodutorquenosentregaobezerropossaterlucro,queo processodeengordaeindustrializaçãotambémtenhalucratividadeequeoclientefinalestejasatisfeitocomacarneque chega a sua mesa. Buscamos a união dos três elos, para que todos ganhem”, afirma. Grupo Marfig OGrupoMarfrigéumadasmaioresempresasglobaisde alimentosàbasedecarnesdeaves,bovina, suína, ovina e de peixes, além de massas, margarinas, vegetais congelados e sobremesas. Sua plataforma operacional diversificada e flexível é composta por unidades produtivas, comerciais e de distribuição instaladas em 18 países e em 5 continentes. Considerada uma das companhias brasileiras de alimentos mais internacionalizadas ediversificadas,seus produtos estão presentes hoje em 160 países. Commaisde90milcolaboradores,oGrupoMarfrigéomaior produtordeovinosnaAméricadoSul,amaiorcompanhiadecarnesdaArgentina,omaiorprodutordeavesdoReinoUnidoea maior companhia privada no Uruguai e na Irlanda do Norte.

Atualmente, a Marfrig Beef é a terceira maior produtoramundialdecarnebovinaemaiorprodutorasul-americanadecordeiros,com43unidadesprodutivase cercade26milcolaboradores.Em2011,aMarfrigBeef comercializoumaisde1,3milhãodetoneladasdealimentosàbasedecarnebovinaeovina,alémdecouros e derivados, atingindo uma receita líquida de R$ 7,65 bilhões representando 35% do total Grupo Marfrig.

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que el proceso de engorde e industrialización también tenga rentabilidad y que el cliente final esté satisfecho con la carne que llega a su mesa. Buscamos la unión de los tres enlaces, para que todos ganen”, dice. Grupo Marfrig El Grupo Marfrig es una de las mayores empresas mundiales de alimentos de aves, ganado, cerdo, oveja y pescado, además de pasta, margarina, verduras congeladas y postres. Su plataforma operacional diversa y flexible se compone de unidades productivas, comerciales y de distribución instaladas en 18 países y en 5 continentes. Considerada una de las compañías brasileñas de alimentos más internacionalizadas y diversificadas, sus productos están presentes hoy en día en 160 países. Con más de 90 mil colaboradores, el Grupo Marfrig es el mayor productor de ovinos en América del Sur, la mayor empresa de carne en Argentina, el mayor productor de aves en el Reino Unido y la empresa privada más grande de Uruguay e Irlanda del Norte.

Actualmente, Marfrig Beef es el tercer mayor productor de carne bovina y el mayor productor sudamericanodecorderos,con43unidadesdeproducciónyaproximadamente26milcolaboradores. En 2011, Marfrig Beef vendió más de 1,3 millones de toneladas de alimentos a base de carne bovina y ovina, además de cueros y derivados, alcanzando un ingreso neta de R$ 7.65 billones, lo que representa 35% del total del Grupo Marfrig.

Marfrig Club

O PROGRAMA DE RELACIONAMENTO QUE RESPEITA OS ANIMAIS, AS PESSOAS E O MEIO AMBIENTE

Marfrig Club EL PROGRAMA DE RELACIÓN QUE RESPECTA A LOS ANIMALES, LAS PERSONAS Y EL MEDIO AMBIENTE OGrupoMarfrigdesenvolveeimplementaaçõespioneirasepolíticasabrangentesderesponsabilidadesocioambiental empresarial em sua cadeia produtiva, com o objetivo de garantir no longo prazo a sustentabilidade dos seus negócios. Uma destas ações é o Marfrig Club, um programa que enaltece e bonifica produtores conscientes, orientando-os a alcançar as mais modernas certificações de propriedade voltadas à produção de alimentos e ainda premia animais de fazendas com boas práticas agropecuárias e de gestão. Para trabalharmos com esse contexto real de exigências, a solução proposta pela Divisão de Bovinos Brasil foi formalizar e profissionalizar as relações como seus fornecedores. Este é o objetivo do Programa Marfrig Club. Formalizaraatividadepecuária,profissionalizararelação produtor x indústria e comunicar isso ao mercado consumidor, oferecendo marcas de carne cada vez melhores e mais seguras. Princípios O Programa baseia-se em três princípios, definidos como respeito animal, respeito ambiental e respeito social.Ouseja,buscamosestreitarrelaçõescomopecuarista, levando informação e conscientização sobre temas relacionadosàproduçãodecarnelegal,seguraesustentável.

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Grupo Marfrig desarrolla e implementa acciones pioneras y políticas completas de responsabilidad socio-ambiental empresarial en su cadena productiva, con el objetivo de garantizar la sostenibilidad a largo plazo de su negocio. Una de estas acciones es el Marfrig Club, un programa que mejora y bonifica productores conscientes, guiándolos para lograr las certificaciones de propiedad más modernas centradas en la producción de alimentos y aún ofrece premios a los animales de granjas con buenas prácticas y gestión. Para trabajar con este contexto real de necesidades, la solución propuesta por la División de Bovinos Brasil fue formalizar y profesionalizar las relaciones como sus proveedores. Este es el objetivo del programa Marfrig Club. Formalizar la actividad ganadera, profesionalizar la relación productor x industria y comunicarlo al mercado consumidor, ofreciendo marcas de carne cada vez mejores y más seguras. Principios El programa se basa en tres principios, que se define como respeto a los animales, al medio ambiente y respeto social. Es decir, buscamos un acercamiento con el ganadero, llevando la información y el conocimiento sobre temas relacionados con la producción de carne legal, segura y sostenible. Operamos con un código de prácticas para cada principio, que tiene en cuenta las cuestiones pertinentes a cada uno de ellos.

alta gerÊNCIA/ alta gerENCIA Atuamos com um código de práticas para cada princípio, os quais levam em consideração os assuntos pertinentes a cada um deles. Por exemplo: ParaRESPEITOANIMALconsideramosbem-estaranimal, sanidade, nutrição e rastreabilidade. Para RESPEITO SOCIAL consideramos normas trabalhistas, habitação, educação e incentivos; ParaRESPEITOAMBIENTALsãoconsideradosvegetação, solo, água e resíduos. Alémdisso,apropriedadenãopodeconstarnalistade áreasembargadaspeloIBAMAenaListaNegradetrabalho infantil e escravo. Como Funciona Baseada nessas informações, a equipe Marfrig aplica um check list na propriedade que, em seguida, passa por uma auditoria para receber, conforme a % de itens deacordo,umcertificadointernacionaldeconformidade. O certificado MARFRIG CLUB é o passaporte para o clube de benefícios que o programa oferece: Remuneraçãoadicionalnovalordosanimaisabatidos (para propriedades no nível Platinum); Parceria com empresas de saúde e nutrição animal, serviçoseinsumosemgeral(parapropriedadesPlatinum, Ouro, Prata e Bronze). Alémdacertificaçãodepropriedadeemanutençãodo certificado,oMARFRIGCLUBtambémofereceaospecuaristasaoportunidadedeparticipardosdemaisprogramas de parceria pecuária do Grupo.

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Por ejemplo: Para RESPETO ANIMAL consideramos el bienestar animal, la salud animal, la nutrición y la trazabilidad. Para RESPETO SOCIAL consideramos normas de trabajo, habitación, educación y incentivos; Para RESPETO AMBIENTAL se considera vegetación, suelo, agua y residuos. Además, la propiedad no puede estar en la lista de áreas embargadas por el IBAMA y en la Lista Negra de trabajo infantil y esclavo. ¿Cómo funciona? Con base en esta información, el equipo Marfrig aplica un check list en la propiedad que luego se somete a una auditoría para recibir, conforme el % de los artículos de acuerdo, un certificado internacional de conformidad. El certificado MARFRIG CLUB es el pasaporte para el club de beneficios que ofrece el programa: Remuneración adicional en el valor de los animales faenados (para propiedades de nivel Platino); Alianza con empresas de salud y nutrición animal, servicios de insumos en general (para propiedades Platino, Oro, Plata y Bronce). Además de la certificación de propiedad y mantenimiento del certificado, el MARFRIG CLUB también ofrece a los ganaderos la oportunidad de participar en otros programas de cooperación ganadera del Grupo.

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Agro-Pastoril Pachoal Campanelli – excelência no agronegócio

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Agro-Pastoril Pachoal Campanelli excelencia en el sector agroindustrial A Agro-Pastoril Paschoal Campanelli começou como produtora de café, constituiu-se como empresa em 1982, dedicou-se a produção de laranja e em 2001 passou ao plantio de cana. Hoje, além da sucrocultura, a empresa produz milho e confina cerca de 30 mil cabeças de gado ao ano. A vasta experiência com a agricultura e a busca pela excelênciainerenteafamília,fezdaCampanelliumexemplo de sucesso no campo. AAgro-PastorilPaschoalCampanelli,buscandoaexcelênciaemelhoraproveitamentodesuasfazendas,desenvolveuseuprópriomodelodeintegraçãofazendoplantio de milho para silagem de grão nas áreas de reforma de cana. Este milho é utilizado na engorda dos bois confinados pela empresa. Para fechar o ciclo de produção, o esterco produzido por esses bois é utilizado nas lavouras. Com a integração, a empresa diminuiu sua exposição aos preços de

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Agro-PastorilPaschoalCampanellicomenzócomoproductoradecafé,seformóunacompañíaen1982,dedicándoseala produccióndenaranjayen2001empezóconlasiembradecaña deazúcar.Hoy,ademásdelasucrocultura,laempresaproduce maízytrabajaconaproximadamente30milcabezasdeganado en corrales de engorda por año. Laampliaexperienciaenlaagriculturaylabúsquedadela excelenciainherentealafamilia,hizoCampanelliunejemplode éxito en el campo. LaAgro-PastorilPaschoalCampanelli,búscandolaexcelenciayelmejorusodesusfincas,desarrollósupropiomodelode integraciónalhacerlasiembrademaízparaensilajedegranos enlasáreasdereformadelacañadeazúcar.Estemaízseutiliza paraengordarganadoconfinadoporlaempresa.Paracerrarel ciclodeproducción,elestiércolproducidoporesteganadose

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insumos, produzindo 40% da energia necessária na engorda de 40.000 bois confinados, e também de 30% a 40% do adubo que são utilizados nas lavouras também são produzidos na empresa. Além da inovação dentro da porteira, a empresa negocia também seus bois e insumos na BM&F, garantindo arentabilidadeeprevisibilidadeemtodassuasatividades. Paraospróximosanos,aempresapretendededicarsua energianamelhoradeprocessoseganhodeeficiência,já que hoje possui um tamanho que seus administradores consideram ideal. Este exemplo de excelência e dedicação rendeu a Campanelli o Prêmio Nelson Pineda, excelência em confinamentos 2012. Confira a seguir a entrevista com Victor Campanelli, um dos proprietários e administradores da empresa. NT - Quais as estratégias de gestão, negociação e planejamentodeatividadesempregadasporvocêspara garantir o sucesso do negócio? Campanelli - Tentamos utilizar em nosso confinamento as melhores práticas de gestão. As compras são feitas de forma estratégia, sempre simulamos as dietas e trabalhamos com uma grande diversidade de ingredientes e fornecedores possíveis, com base nesta simulação optamos pela melhor dieta, sempre pensando na maior eficiência econômica do confinamento. Esta simulação é feita constantemente, tentamos não mudar muito os componentes da dieta durante o ano, porém ficamos sempre de olhos bem abertos para oportunidades de mercado. Como estratégia de gestão, estamos implantando

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utiliza en los cultivos. Conlaintegración,lacompañíadisminuyósuexposicióna lospreciosdelosinsumos,produciendo40%delaenergíanecesariaparaelengordede40milganadosdeengorda,ytambién de30%a40%defertilizantesqueseutilizaenloscultivostambién se produce en la empresa. Ademásdelainnovacióndentrodelagranja,lacompañía tambiénestánegociandosusbueyesylosinsumosenlaBM&F, loquegarantizalarentabilidadyprevisibilidadentodassusactividades. Paralospróximosaños,lacompañíaplaneadedicarsuenergíaenmejorarlosprocesosygananciadeeficiencia,yaquehoy en día tiene un tamaño que sus gestores consideran ideal. EsteejemplodelaexcelenciaydedicaciónvalióaCampanelli elPremioNelsonPineda,excelenciaencorralesdeengorda2012. EchaunvistazoalaentrevistaconVictorCampanelli,unode los propietarios y administradores de la empresa. NT - ¿Cuales son las estrategias de gestión, negociación y planificacióndeactividadesutilizadasporustedparaasegurarel éxito de la empresa? Campanelli-Nosotrostratamosdeusarennuestroscorrales lasmejoresprácticasdegestión.Lascomprassellevanacabo deformaestrategica,siempresimulamoslasdietasytrabajamos conunagranvariedaddeingredientesyposiblesproveedores, basadoenestasimulación,elegimoslamejordieta,siemprepensandoenlamayoreficienciaeconómicadelconfinamiento.Esta

em parceria com a Nutron uma plataforma de automação na distribuição do trato. Consiste em um sistema informatizado que, integrado com o Feed Manager, controla a distribuição de ração no confinamento. Com este sistema o caminhão tratador sabe, de forma rápida e fácil, qual o volume que ele precisa distribuir em cada piquete e qual dieta ele deve fornecer para cada piquete, além de ser integrado a misturadora de ração. Como este sistema, vejo que teremos um tremendo ganho operacional, mais acima de tudo trata-se de um sistema que fornece uma potente plataforma gerencial. Do meu sistema consigo ver quanto foi fornecido de comida para cada lote, qual o erro que esta tendo na mistura de ingredientes e até mesmo horários de trato, erros na distribuição da dieta, etc. Outra conceito muito interessante que este sistema consegueproporcionaréodetrabalharcomocochomais limpo,queremosumboiqueestejacheioporémaindacom fome,temosporconceitooobjetivodenósdeterminarmos o momento que ele vem ao cocho e não ele determinar a horaquequercomer.Esteconceitoémuitoconhecidono mercado, porém sem um sistema de gestão, como o Feed Manager, seria muito arriscado trabalhar desta forma. Agora consigo fechar a conta do confinamento sem usar a famosa Média. A conta se torna simples: Comprei um lote por um preço X, este lote comeu uma quantidade de comida que me custou Y, portanto tenho meu custo total investido neste lote. Na venda consigo facilmente ver minha rentabilidade real por lote e caso este lote não atinja a meta de resultado tenho, de forma rápida, a resposta ao problema.

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simulaciónserealizaconstantemente,intentamosnocambiar mucholoscomponentesdeladietaduranteelaño,perosiempre estábamosconlosojosabiertosalasoportunidadesdemercado. Como estrategia de gestión, estamos llevando a cabo en colaboraciónconNutronunaplataformadeautomatizaciónen ladistribucióndeltrato.Consistedeunsistemainformatizado que,integradoconelFeedManager,controlaladistribuciónde piensosenloscorrales.Conestesistemaeloperadordelcamión sabe,deformarápidayfácil,quévolumensetienequedistribuir yqualdietasedebeproporcionar,ademásdeestarintegradoen el mezclador de pienso. Comoestesistema,vemosquetendremosunagrangananciaoperacional,perosobretodo,tratasedeunsistemaqueproporcionaunapotenteplataformadegestión.Desdemisistema puedovercuántoseproporcionódealimentoparacadalote, cualerrorhayenlamezcladeingredienteseinclusohorariosde trato, errores en la distribución de la dieta, etc. Otro concepto muy interesante que este sistema puede ofrecer es trabajar con el comedor más limpio, queremos un bueyqueestéllenoperoquetodavíatengahambre,tenemos porconceptoelobjetivodedeterminarelmomentoqueviene alcomedorynoqueéldeterminelavezquequieracomer.Este conceptoesbienconocidoenelmercado,perosinunsistema degestión,comoelFeedManager,seríademasiadoarriesgado trabajar de esta manera. Ahorapuedocerrarlacuentadelconfinamientosinusarel conocidoPromedio.Lacuentaseconvierteensimple:Hecom-

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NT - Um dos grandes diferenciais da Campanelli é sua atuação no mercado futuro (BM&F). Conte-nos por que optaram e como vocês operam na bolsa? A ideia veio da vasta experiência que vocês tem com agricultura? Costumo dizer que produzir hoje não está mais para aventureiros e amadores. Ao meu ver, a hora agora é da agriculturaepecuáriaempresarial.Nelatemosqueaplicar osmelhoresconceitosdeadministraçãoegestãoparaalcançar resultados consistentes e duradouros. Antes o confinamento era uma estratégia de entressafra, hoje não mais. Para nós o confinamento é uma plataformadenegóciocomcustofixoaltíssimoeprecisamos rentabilizaroinvestimento,portanto,hojeestamostrabalhando com lotações variáveis porém giramos o confinamento o ano todo. Comisso,aBM&Féumaferramentaindispensávelem nossoplanejamentoeoperação,usoabolsatantoparafazero Hedgedo boi, como para fazero Hedge dos insumos queusamosnoconfinamento.Creioquegrandepartedos grandes confinadores de uma forma ou outra já utiliza a bolsanoseudia-a-dia.Senãooperandodiretamente, negociandoatravésdecorretorasoumuitasvezesatravésde contratosatermodiretamentenasmesasdosfrigoríficos. O estado de São Paulo é um local aonde os con-

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pradounloteporunprecioX,estelotecomióunacantidadde comidaquemecostóY,porlotanto,tengomicostototalinvertidoenestelote.Enlaventapuedofácilmentevermirendimiento real por lote y si este lote no alcance los resultados tengo, de forma rápida, la respuesta al problema. NT-UnadelasgrandesventajasdeCampanelliessuactuaciónenelmercadofuturo(BM&F).¿Porquéhanelegidoycomo operanenlabolsa?¿Laideasurgiódelagranexperienciaque tienen con la agricultura? A menudo digo que producir hoy en día ya no es para los aventurerosyaficionados.Enmiopinión,ahoraeselmomento delaagriculturayganaderíaempresarial.Enellatenemosque aplicarlosmejoresconceptosdegestiónparalograrresultados consistentes y duraderos. Antesloscorralesdeengordaeraunaestrategiaentrecultivos,hoyyano.Paranosotros,elconfinamientoesunaplataformadenegocioconcostofijomuyaltoynecesitamosobtener beneficioseconómicosdelainversión,porloquehoyestamos trabajandoconcargaanimalvariable,perogirandoelconfinamiento durante todo el año. Con esto, la BM&F es una herramienta indispensable en nuestraplanificaciónyoperación,utilizamoslabolsatantopara hacerelHedgedelbuey,comoparahacerelHedgedelosinsumosqueutilizamosenconfinamiento.Creoquelamayoríade losgrandescorralesdeengordedeunaformaootrayautilizala bolsaensudíaadía.Sinodirectamente,negociandoatravésde corredoresoamenudoatravésdecontratosatérminodirectamente en las mesas de los frigoríficos. El estado de São Paulo es un lugar donde los productores de confinamiento tienen un costo de maíz y soja muy por encima del MT y GO, por ejemplo. Hoy lo que mantiene nuestros corrales es la utilización de subproductos de la in-

finadores tem um custo dustria, estamos atando “Costumo dizer que produzir hoje não de milho e soja muito contratos de subproducacima do MT e GO, por está mais para aventureiros e amadotos para abastecimiento exemplo. Hoje o que anual ligado al precio del res. Ao meu ver, a hora agora é da agrimantém nosso confinamaíz o de la soja, de esa mento de certa forma cultura e pecuária empresarial. Nela temanera puedo también competitivo é o uso de mos que aplicar os melhores conceitos subprodutos da indúsbloquear en la bolsa el de administração e gestão para alcançar tria, estamos amarrando precio de los subprocontratos de subproduresultados consistentes e duradouros.” ductos. Este contrato de tos para fornecimento correlación es aún incianual amarrado a preço piente, pocos proveedo“A menudo digo que producir hoy en día de milho ou soja, desta forma consigo também res tienen conocimiento ya no es para los aventureros y aficionatravar na bolsa o preço y la voluntad de hacerlo, dos. En mi opinión, ahora es el momento dos subprodutos. Este pero estamos trabajando de la agricultura y ganadería empresarial. contrato de correlação é en estrecha colaboración ainda embrionário, pouEn ella tenemos que aplicar los mejores con algunos proveedocos fornecedores têm coconceptos de gestión para lograr resultares para desmitificar esta nhecimento e disposição de fazê-lo, porém estados consistentes y duraderos”. posibilidad. El uso de la mos trabalhando junto a bolsa como índice tealguns fornecedores para nemos la posibilidad de desmistificar esta possiambos lados, bloquear bilidade. Usando a bolsa como indexador temos a sus precios de modo mitigar los riesgos. possibilidade de ambos os lados, travar seus preços assim mitigando nossos riscos. NT - Cuéntanos un poco sobre el sistema de integración NT - Conte-nos um pouco sobre o sistema de integração cultivo-ganadería adoptada por usted. lavoura-pecuária adotado por vocês? Hoy en día la rentabilidad de la agricultura y ganadería se Hoje a rentabilidade da agricultura e da pecuária está está convirtiendocadavezmásenpeligro,estaintegraciónviene ficandocadavezmaiscomprometida,estaintegraçãoveio conunúnicoobjetivoennuestraempresa:beneficioeconómico. com um objetivo único em nossa empresa : LUCRO. Hoje produzimos em nossas fazendas 40% da Hoyproducimosennuestrasgranjas40%delaenergíade energia de nossa dieta. Em 2012, atingimos 17.000 nuestra dieta. En 2012, llegamos a 17.000 toneladas de maíz toneladas de milho grão úmido, e planejamos ampliar granohúmedoyplaneamosampliarestaproducciónen2013. esta produção em 2013. Entendemos que esta técnica Entendemosqueestatécnicadegranohúmedotienebeneficios do grão úmido tem benefícios nutricionais para nosso nutricionalesparanuestroganadoysobretodoresultadoeconógado e acima de tudo resultado econômico positivo mico positivo para nuestra empresa. para nossa empresa. Também estamos fabricando em nossa fazenda um Tambiénestamosfabricandoennuestragranjaunfertilizante adubo organomineral, este adubo nada mais é que uma organomineral,nadamásqueunatécnicaenlacualhacemosla técnica na qual fazemos a mistura do adubo mineral mezcla defertilizantemineralconfertilizanteorgánico,eselúnico com o adubo orgânico, é o único lugar que conheço lugar que conozcodondeunacuentade1+1=3.Juntos,losdos onde uma conta de 1+1=3. Somados os dois produproductos (Organico+Mineral),conseguimosunproductodecalidad tos (Organico+Mineral), conseguimos um produto de qualidade muito superior, e o mais importante, você superior,ylomásimportante,sereducenengranmedidalaspérdireduz muito as perdas do adubo mineral, conseguimos dasdefertilizantesminerales,queinclusopuedereducirnivelesde até reduzir doses de adubo pois se trata de um adubo fertilizantes,yaqueesunfertilizantemáseficiente.Comoreducimos mais eficiente. Como reduzimos dose, aumentamos efidosis,aumentamoseficiencia,productividad.Esunfertilizanteabciência, produtividade, trata-se de um adubo absolutasolutamentesostenible.Sabemosquelamayoríadelosfertilizantes mente sustentável. Sabemos que a maioria dos adubos utilizadosenlaagriculturaesdeofertalimitada,sireducimossuuso utilizados na agricultura é de fonte finita, se reduzimos seu uso com um adubo que foi parte produzida com reconunfertilizantequesehaproducidoconlosresiduosdenuestros corrales,consideroqueestamosdejandodeusarunproductodeori-

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síduos do nosso confinamento, considero que estamos deixando de usar um produto de origem mineral e em sua maioria importado e caro. NT - Quais os resultados diretos e indiretos obtidos com essa conciliação? Hoje com a integração que conseguimos, diminuímos nossa exposição aos preços de insumos. Como disse, 40% da energia necessária na engorda de 40.000 bois são produzidas em nossa área, e também de 30% a 40% do adubo que utilizamos também são produzidos em nossa empresa. Claro que para fechamos o orçamento da agricultura e pecuária utilizamos os custos reais dos dois produtos. Apesar de toda atividade estar embaixo do mesmo guarda-chuva não posso aceitar que uma atividade financie a outra, vejo que todas as atividades devem ser sadias e lucrativas, caso contrário fica melhor eu comprar milho ou adubo no mercado ao invés de produzir. Portanto, o milho que produzimos é “vendido” para o confinamento a preço de mercado e, por sua vez, o confinamento “vende” o adubo para cana e o milho também a preço de mercado. Desta forma conseguimos enxergar cada atividade de forma separada porem não desprezando a sinergia entre elas.

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gen mineral y en su mayoría importado y caro. NT-¿Cuálessonlosresultadosdirectoseindirectosobtenidos con esta conciliación? Hoyconlaintegraciónquehemosconseguido,reducimos nuestraexposiciónalospreciosdeinsumos.Comoyahedicho, el40%delaenergíanecesariaparaelengordede40.000bueyes seproducenennuestrazona,ytambiéndel30%al40%delos fertilizantesqueutilizamostambiénsonproducidosennuestra empresa.Esciertoqueparacerrarelpresupuestodelaagriculturayganaderíautilizamosloscostesrealesdelosdosproductos.A pesardetodalaactividadestarbajoelmismoparaguasnopuedo aceptarqueunaactividadfinancielaotra,veoquetodaslasactividadesdebensersaludablesyrentables,delocontrariosepone mejorquecompremosmaízofertilizanteenelmercadoenlugar deproducir.Porlotanto,elmaízqueproducimoses“vendido”al confinamientoapreciodemercadoy,asuvez,elconfinamiento “vende”el fertilizante para caña de azúcar y el maíz también a preciodemercado.Deestamanerapodemosvercadaactividad por separado pero sin descuidar la sinergia entre ellas.

NT - Como você vê o mercado de carne bovina hoje? Creio que o mercado de carne bovina passa por um momento de transição. Ainda no Brasil conseguimos comer carne barata, a carne está presente na mesa dos brasileiros todos os dias. Acredito que dentro de alguns anos o preço da carne bovina passará por um aumento significativo de preço, por óbvio haverá uma migração do consumo para outras proteínas. A carne bovina não passará mais a ser a carne de todo o dia de todo o brasileiro, na Europa isso já é fato. Veja, não digo que vamos virar uma Europa, mais eu tenho certeza que a mudança ocorrerá. Portanto, entendo que cada vez mais, nós produtores de gado temos que pensar em qualidade de animais, eficiência de engorda e, acima de tudo, temos que nos preocupar em fornecer um boi de qualidade para produzir uma carne ao gosto de nosso consumidor.

NT - ¿Cómo ve el mercado de carne bovina hoy en día? Creoqueelmercadodecarnebovinaestápasandoporun momentodetransición.EnBrasilaúnpodemoscomercarne barata,lacarnequeestápresenteenlamesadelosbrasileños todos los días. Creo que dentro de unos pocos años el precio de la carne bovinavaaexperimentarunaumentosignificativoenelprecio, obviamente,habráunamigracióndeconsumoaotrasproteínas. Lacarnenoserálacarnedeldíaadíadetodolosbrasileños,en Europa eso ya es un facto. Mira, yo no quiero decir que vamos avolverunaEuropa,peroestoysegurodequehabráelcambio. Porlotanto,creoquecadavezmás,nosotroslosproductores deganadotenemosquepensarencualidaddeanimales,eficienciadeengordey,sobretodo,hayquepreocuparseenproporcionarunanimaldecalidadparaproducirunacarnedecalidadpara el gusto de nuestros consumidores.

NT - Quais os projetos da Campanelli para os próximos 5 anos? Nãosomosumaempresadesonhadores,gostamose precisamos de crescimento, porém como base de nosso negócio temos a solidez. Como não temos muito domínio sobre o preço que vendemosnossosprodutos,nosdedicamosaproduzi-los da forma mais eficiente do ponto de vista econômico e

NT-¿CualessonlosproyectosdeCampanelliparalospróximos 5 años? No somos una empresa de soñadores, nos gusta y necesitamosdecrecimiento,sinembargo,comolabasedenuestro negocio tenemos la solidez. Comonotenemosmuchocontrolsobreelprecioquevendemosnuestrosproductos,nosdedicamosaproducirlosdela

operacional. Sempre buscando as melhores tecnologias e os melhores parceiros, focando sempre em resultado e crescimento sustentado de nossa empresa. O nosso confinamento praticamente quadruplicou nos últimos 3 anos, creio que agora o momento é de dedicarmos nossa energia em melhora de processos e ganho de eficiência, atingimos um tamanho que entendo que seja quase nosso ideal. É indiscutível o ganho em escala, mais não podemos esquecer que não é raro a perda em escala. Isso ocorre quando crescemos de forma desordenada e perdemos o controle da operação. Não vejo isso como uma opção para nossa empresa, portanto gostamos de crescer porém dando um passo de cada vez.

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maneramáseficientedelpuntodevistaeconómicoyoperacional.Siempreenbuscadelasmejorestecnologíasylosmejores aliados,siemprecentrándoseenlosresultadosyelcrecimiento sostenido de nuestra empresa. Nuestroconfinamientoprácticamentehacuadruplicadoen losúltimostresaños,creoqueahoraeselmomentodededicar nuestraenergíaenlamejoradeprocesosyaumentodeeficiencia, hemosllegadoauntamañoquecasicomprendenuestroideal. Esindiscutiblelagananciaenescala,peronosepuedeolvidar quenoesraralapérdidaenescala.Estoocurrecuandocrecemos deformadesordenadayperdemoselcontroldelaoperación.No veoestocomounaopciónparanuestraempresa,poresome gusta crecer pero un paso a la vez.

alta gerÊNCIA/ alta gerENCIA

Don Jorge A Don George é uma empresa familiar fundada em 1979, localizada no Vale de Mayo no km 27 ao sul da cidade de Navojoa, Sonora. No ano de 1986, a empresa passou a ser uma sociedade e, atualmente, tem Jorge Salido como gerente geral e responsável pelo negócio. A empresa trabalhar com a produção de carne suína em ciclo completa e conta com 1200 matrizes. Atualmente trabalha em 100% de sua capacidade, com planos de crescimento a curto prazo e capacidade de produção para 1.500 matrizes. A missão da Don Jorge é obter os melhores retornos e melhorar a qualidade de vida dos seus funcionários, praticar os valores da confiança e perseverança, constantemente oferecer capacitação aos seus funcionários. O Sr. Salido diz que o planejamento e organização foram fundamentais para uma empresa manter-se neste mercado em constante mudança:“É importante estar envolvido em todas as áreas da empresa, para que a empresa permaneça em pé e seja encontrado no campo e na prática”, na Don Jorge os aplicamos a cada dia. Foi assim que passaram de 200 para 1.200 matrizes. O ponto-chave que levou a Don Jorge a se tornar uma empresa líder em sua região é seu foco em crescer em parâmetros produtivo mais que em número de matrizes. Os índices de mortalidade diminuiram e, isso

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se reflete em número de leitões vendidos por fêmea. Foram mais produtivos nos dias de mercado e no ganho de peso diário, o que aumentou suas vendas em 50% com o mesmo plantel. Atendem tanto ao mercado interno quanto ao internacional, sendo sócios do Grupo Kowi. A principal ferramenta que os ajudou a se posicionar foi a assessoria do Médico Veterinário Martin Salido, que trabalhou com eles durante três anos, além de investir onde é mais lucrativo como o fornecimento de treinamento de pessoal, busca do capital humano adequado e contar com fornecedores que os fazem ser mais rentável e forneçam soluções de negócios. Isso eles aprenderam a partir de 2008, quando o Sr. Salido assumiu o negócio. “Este ano foi crítico, tivemos problemas sanitários e econômicos e estávamos a ponto de fechar”, comentou o Sr. Salido. “Se procurou a assessoria de Dr. Martin Salido, que tem sido muito favorável desde que mudaram as formas de trabalho. A empresa tornou-se mais eficiente, foram feitos investimentos em questão de gestão as quais apoio bastante para sair da crise.” Durante 2012, teve crescimento de 30% nas vendas. Para 2013 querem repetir estes números, mantendo as práticas que foram implementadas a partir de 2008, procurando estar na vanguarda, sendo produtivos, mantendo os padrões de qualidade de carne, contando com fornecedores de genética e nutrição que os façam tornar mais rentáveis.

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DonJorgeesunaempresafamiliarfundadaen1979,enelaño 1986seestablececomosociedad,ubicadaenelvalledelmayoenel km 27 al sur de la ciudad de Navojoa, Sonora. ActualmenteelLic.JorgeSalidoGerenteGeneralesquienlleva lasriendasdelnegocio,unaempresaconelciclocompletodeproduccióndecerdo,cuentacon1200vientres,actualmentetrabajaal 100%desucapacidad,conplanesdecrecimientoacortoplazocon una capacidad de producción a 1500 vientres. DonJorgeesunaempresaquetrabajabajounamisióndeobtenerlamejorrentabilidadymejorarelniveldevidadesusempleados, practicanlosvaloresdelaconfianzaylaperseverancia,constantementebrindancapacitaciónasusempleados,elLic.Salidocomenta quelaplaneaciónylaorganizaciónhansidofactoresclavesparaque unacompañíasemantengaenestemercadocambiante,“Esimportanteestarinvolucradoentodaslasáreasdelacompañía,paraqueel negociosemantengaenpie,estarencampoyconocerenlapráctica”,enDonJorgeloaplicamosdíaadía.Esasícomopasarondetener 200vientresenuninicio,posteriormentecrecierona1,000ya1,200 lo que actualmente tienen. ElpuntoclavequehallevadoaqueDonJorgeseaunaempresa dereferenciaenlaregiónesqueestánenfocadosencrecerenparámetrosproductivosmásqueennúmerodevientres,hanbajado mortalidadesporloqueestosereflejaen#delechonesvendidos porhembra,hansidomásproductivosenlosdíasamercadoyenla gananciadiariadepeso,conloquehanaumentadosusventasenun 50%conelmismopiedecría.Atiendentantoalmercadonacional como al internacional siendo socios de Grupo Kowi. Laherramientaclavequeloshallevadoaposicionarsehasido laasesoríadelMVZMartinSalido,hantrabajadoconéldesdehace 3años,ademásdeinvertirendondeesmásrentablecomobrindar capacitaciónalpersonal,buscaralcapitalhumanoadecuadoycontarconproveedoresqueloshagansermásrentablesylesofrezcan soluciones de negocio. Loanteriorlofueronaprendiendodespuésdelaño2008cuando elLic.Salidotomolasriendasdelnegocio,“Esteañofuecríticotuvimosproblemassanitariosyeconómicos,estuvimosapuntodecerrar” comentoelLic.Salido,sebuscóasesoríaconelMedicoMartinSalido quienhasidodemuchoapoyoyaquesecambiaronformasdetrabajar,noshicimosmáseficientes,sehicieroninversionesencuestiónde manejo lo cual apoyo bastante para salir del bache, comenta. Durante el 2012 el crecimiento fue del 30% en ventas, para el 2013quierenmantenerestosnúmeros,manteniendolaspracticas quesehanimplementadodel2008alafecha,buscandoestarala vanguardia,siendoproductivos,mantenerlosestándaresdecalidad decarne,contandoconproveedoresdegenéticaynutriciónquelos hagan ser más rentables.

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Dร LIA ALIMENTOS: A forรงa do cooperativismo

La fuerza del cooperativismo

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Há66anos,umgrupodeprodutoresruraiscomeçouaesHace66años,ungrupodeproductoresruralescomenzó boçarodesenhodaregiãodoAltoTaquari.Acriaçãodesuínos aesbozareldiseñodelaregióndelAltoTaquari.Lacrianzade representavasuaprincipalfontederenda,porém,ospreçosnão cerdosrepresentabasuprincipalfuentedeingreso,sinembaratendiamàsnecessidadesdosprodutores,quesesentiammuito go,lospreciosnocubríanlasnecesidadesdelosproductores, insatisfeitos. que se sentían muy insatisfechos. É neste contexto que começou a se desenvolver o Es en este contexto en el que comenzó a desarrollarse movimento cooperativista, em defesa dos interesses e el movimiento cooperativo, en defensa de los intereses y da renda dos agricultores, em de la renta de los agricultores, toda a região, e a ideia de se en toda la región, y la idea de la constituir uma cooperativa. creación de una cooperativa. El “A Dália Alimentos, ao longo de sua Em 15 de junho de 1947, li15 de junio de 1947, liderados história, tem buscado diferenciais derados por João Batista Marpor João Batista Marchese, un para seus associados. Isso, através chese, um grupo de produtogrupo de productores fundó la de programas eficientes, que buscam res fundou a Cooperativa dos Cooperativa de los Porcicultoo equilíbrio econômico e social.” Suinocultores de Encantado res de Encantado Ltda. (Cosuel). Ltda. (Cosuel). A partir daí, foA partir de ahí, fomentaron la mentaram a ideia e buscaram idea y buscaron socios. “Dalia Alimentos, a lo largo de su parceiros. El resultado es que, en 66 historia, ha buscado diferenciales O resultado é que, em 66 años, la Cosuel ha crecido, ha para sus asociados. Eso, a través de anos, a Cosuel cresceu, enfrenenfrentado crisis, ha diversifiprogramas efectivos que buscan el tou crises, diversificou suas aticado sus actividades y se ha equilibrio económico y social “. vidades, modernizou-se denmodernizado dentro de los tro das exigências do mercado, requerimientos del mercado, sempre seguindo o eixo de siempre siguiendo el eje de sua atividade central: a cadeia su actividad central: la cadena agroalimentar que já atraíra os pioneiros. agroalimentaria que ya había atraído a los pioneros. Com a missão de atender as necessidades dos asCon la misión de satisfacer las necesidades de los sociados, a cooperativa voltou-se para a diversificação miembros, la cooperativa se volvió hacia la diversificación das suas atividades, ampliando e intensificando os de sus actividades, ampliando e intensificando los proprogramas de assistência técnica. Iniciou-se a melhogramas de asistencia técnica. Se inició la mejora genética ria genética dos rebanhos, com a finalidade de garantir de las manadas, con el fin de garantizar el nivel y la rentao nível e a rentabilidade da produção dos associados. bilidad de la producción de los miembros.

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Gilberto Piccinini - Presidente do Conselho de Administração da Dália Alimentos Presidente del Consejo de Administración de Dália Alimentos Acooperativapassouaseraextensãodapropriedade e foi necessário implantar, de forma gradativa, o tipo de propriedademodelovoltadoàprodutividadeeàrentabilidade. A produção de suínos destinou-se como complementação de renda e, também, para a utilização de dejetoscomoadubaçãoorgânica,paraareduçãodecustosda produção de leite. No aspecto industrial, investiu-se na modernização dos processosparacompetirinternacionalmenteeprojetaraDÁLIA ALIMENTOScomoumaempresadeponta.Hoje,acooperativa contacomacolaboraçãode1,8milfuncionáriose3,6milprodutoresassociadosatuandonascadeiasprodutivasdesuinocultura e gado leiteiro. Há 66 anos nascia a Cosuel e hoje, a Dália Alimentos, se projetaparaofuturocomosmesmossonhosdeseuspioneiros, omesmoespíritoempreendedor,semmedodosdesafios,cultivandocomovaloresahonestidade,atransparência,afidelidade, acooperação,avalorizaçãodaspessoaseoempreendedorismo para sustentação de todos os objetivos. O Presidente do Conselho de Administração da Dália AlimentoséGilbertoPiccininieocargodePresidenteExecutivoéocupadopelomédicoveterinárioCarlosAlbertode Figueiredo Freitas.

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Carlos Alberto de Figueiredo Freitas - Presidente Executivo da Dália Alimentos Presidente Ejecutivo de Dália Alimentos

Lacooperativaseconvirtióenlaextensióndelapropiedadyfuenecesarioimplementar,deformagradual,eltipo de propiedad modelo orientada a la productividad y a la rentabilidad.Laproducciónporcinasedirigiócomocomplementodelarentay,también,paraelusodeestiércolcomo abonoorgánico,conlaconsecuentereduccióndeloscostos de producción de leche. Enelaspectoindustrial,sehainvertidoenlamodernización delosprocesosparacompetirinternacionalmenteyproyectar laDÁLIAALIMENTOScomounaempresalíder.Enlaactualidad, lacooperativacuentaconelapoyode1,8milempleadosy3,6 milproductoresasociadosqueactúanenlascadenasproductivas de porcicultura y ganado lechero. Hace 66 años nació la Cosuel y hoy, Dália Alimentos se adentraenelfuturoconlosmismossueñosdesuspioneros, elmismoespírituemprendedor,sinmiedoalosdesafíos,cultivandocomovaloreslahonestidad,latransparencia,lalealtad, lacooperación,lavaloracióndelaspersonasyelespírituempresarial para apoyar todos los objetivos. El Presidente del Consejo de Administración de Dália Alimentos es Gilberto Piccinini y el cargo de Presidente Ejecutivo es ocupado por el veterinario Carlos Alberto de Figueiredo Freitas.

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Dália inaugura linha de leites especiais

Dália inaugura línea de leches especiales

Paramarcarmaisumaniversáriodacooperativa,a DáliaAlimentosinaugurounadatadoseuaniversário, dia15dejunho,duasnovaslinhasdeproduçãodeleite. Ainauguraçãodoespaço,instaladojuntodomoderno complexodoleitepó,emPalmas,municípiodeArroio do Meio, foi às 11h. As duas linhas de produção serão destinadas à fabricaçãodeleitesespeciais,queserãoincorporadosà marca Dália. A primeira será dedicada à produção de leiteUHTnossegmentosintegral,semidesnatadoedesnatado.Paraisso,umamáquinadeenvaseTetraPakA3 Speedfoiadquirida,comcapacidadeparaenvasar15 mil litros de leite por hora. Asegundalinhaéreservadaàproduçãodeleites especiais,aditivadoseincrementadoscomcálcio,ferro evitamina,etambémaoleitecomreduçãodelactose. OprodutoseráelaboradocomoequipamentoTetra PakA3Flex,comcapacidadeparaoitomillitros/hora. ConformeogerenteindustrialdaDivisãodeProdutos Lácteos,AntônioSalazar,osequipamentossãoimportadas da Suécia e a estimativa é de que as duas linhas sejamincorporadasembrevenomercadoconsumidor de todo o país. Para o futuro, ele adianta o funcionamento de uma terceiralinha.Oprojetovisaàproduçãodecremedeleitee bebidalácteasaborizada.Acapacidadeseráparaproduzir nove mil unidades/hora de 200 ml. Oprédioqueseráinauguradotemáreade1,8milmetrosquadradoserecebeuinvestimentodeR$30milhões. Comaoperaçãonanovafábrica,aDáliaAlimentosdeve gerar,inicialmente,40novospostosdetrabalho,operando emtrêsturnos.Maistarde,nalinhadecremes,aestimativa é a abertura de outras 15 vagas. Aplantadeleiteempófoiinauguradaem15dejunho de2012.Aindanãooperacom100%desuacapacidade, masestima-seumaumentoaolongodospróximosdois anos.Hojesãoproduzidostrêsmilhõesdelitrosdeleiteem pópormês.São65funcionáriosatuandoemdoisturnos, comperspectivadeampliarpara80colaboradoresapartir da instalação do terceiro turno.

Para celebrar un aniversario más de la cooperativa, la Dália Alimentos inauguró en el día de su aniversario, el15dejunio,dosnuevaslíneasdeproduccióndeleche. Lainauguracióndelespacio,instaladojuntoalmodernocomplejodelecheenpolvo,enPalmas,municipiode Arroio do Meio, fue a las 11h. Las dos líneas de producción serán destinadas a la fabricacióndelechesespeciales,queseránincorporadas a la marca Dália. La primera se dedicará a la producción delecheUHTenlossegmentosintegral,semidesnatadoy desnatado.Paraesto,fueadquiridaunamáquinadeenvasedeTetraPakA3Speed,concapacidadparaenvasar 15 mil litros de leche por hora. Lasegundalíneaesreservadaparalaproducciónde lechesespeciales,adicionadaseincrementadasconcalcio,hierroyvitamina,ytambiénalalecheconreducción delactosa.ElproductoseráelaboradoconTetraPakA3 Flex, con capacidad para ocho mil litros/hora. Según el gerente industrial de la División de Productos Lácteos, AntônioSalazar,losequipamientossonimportadosde Sueciaylaestimaciónesquelasdoslíneasseincorporen en breve en el mercado consumidor de todo el país. Nos cuenta sobre la operación de una tercera línea enunfuturo.Elproyectotienecomoobjetivoproducirla nataybebidalácteasaborizada.Lacapacidadserápara producir nueve mil unidades/hora de 200 ml. Eledificioqueseráinauguradotieneunasuperficie de 1,8 mil metros cuadrados y ha contado con una inversióndeR$30millones.Conlaoperaciónenlanueva planta,laDáliaAlimentosdebegenerar,inicialmente,40 nuevospuestosdetrabajo,operandoentresturnos.Más tarde,enlalíneadenatas,laestimacióneslaaperturade otros 15 puestos de trabajo. Laplantadelecheenpolvofueinauguradael15de junio de 2012. Aún no opera el 100% de su capacidad, pero se estima un aumento en los próximos dos años. Hoyendíaseproducentresmillonesdelitrosdelecheen polvoalmes.Son65empleadosactuandoendosturnos, con perspectiva de ampliarse a 80 a partir de la instalación del tercer turno.

Entrevista com o presidente do Conselho de Administração da Dália Alimentos, Gilberto Piccinini Entrevista con el presidente del Consejo de Administración de Dália Alimentos, Gilberto Piccinini NT - A Dália Alimentos completa 66 anos, sendo referência no setor como uma cooperativa sólida, com grande aceitação de produtos no mercado. Qual o segredo do sucesso? Gilberto–Nãoexistesegredo.Oqueexistesão66anos demuitotrabalho,dededicaçãomútuaedecomprometimento, desde os fundadores até as gerações que os sucederam. Com esse foco, a Dália Alimentos está imbuída no compromisso de produzir produtos com a melhor qualidade,bemcomosuínosparaquepossam,acadageração, surpreendercadavezmaisosconsumidoresbrasileirosede todo o mundo, com um diferencial de associados de uma cooperativa que tem a visão de toda a cadeia. Na verdade, nosso grande objetivo é, com a constante atualização dos recursos humanos, fazer com que os produtos Dália sejam alimentos saudáveis, oriundos de animais sadios, criados com tratamento humanitário, com rastreabilidade, em granjas que respeitam o meio ambiente, sob a coordenação de uma empresa socialmente responsável. NT - Um dos papéis fundamentais que as cooperativas desenvolvem é o social. Quais os trabalhos que a Cosuel desenvolve neste sentido? (falar de formação dos associados, sucessão familiar, etc) Gilberto – Uma cooperativa, pela sua constituição, representa aquilo que já está definido no social. A Dália Alimentos,aolongodesuahistória,tembuscadodiferenciais paraseusassociados.Isso,atravésdeprogramaseficientes, quebuscamoequilíbrioeconômicoesocial.Exemplodisso, é a estratégia de gestão da Dália, sempre voltada para programasdeproduçãoqueproporcionemresultadoseconômicose,porconsequência,melhoriasàqualidadedevida dos associados. Trabalhamoscomavisãodequeacooperativaéuminstrumentodeagregaçãoderendaaoassociado,umavezque todososprogramasqueimplementam,aoperaçãodosinsumoséfeitaapreçodecusto,comomedicamentos,rações,sementes, ferramentas, etc.

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NT - Dália Alimentos ha completado 66 años, siendo referencia en el sector como una cooperativa sólida, con gran aceptación en el mercado. ¿Cuál es el secreto del éxito? Gilberto - No hay ningún secreto. Lo que existe son 66 añosdetrabajoduro,dedicaciónmutuaycompromiso,desde los fundadores hasta las generaciones que los sucedieron. Con este enfoque, la Dália Alimentos está sumergida en el compromiso de obtener productos con la mejor calidad,asícomocerdos,paraquepuedan,encadageneración, sorprender cada vez más a los consumidores brasileños y de todo el mundo, con un diferencial de asociados de una cooperativa que tiene la visión de toda la cadena. Dehecho,nuestroobjetivofinales,conactualizaciónconstantedelosrecursoshumanos,hacerquelosproductosDália seanalimentossaludables,procedentesdeanimalessanos,criadoscontratamientohumanitario,contrazabilidad,engranjas querespetanelmedioambiente,bajolacoordinacióndeuna empresa socialmente responsable. NT - Uno de los papeles clave que las cooperativas desarrollan es el social. ¿Cuáles son los trabajos que Cosuel desarrolla en este sentido? (hablar de formación de los asociados, la sucesión familiar, etc) Gilberto-Unacooperativa,porsuconstitución,representa loqueyaestádefinidoenlosocial.LaDáliaAlimentos,alolargo desuhistoria,habuscadodiferenciasparasusmiembrosatravésdeprogramasefectivosquebuscanelequilibrioeconómico ysocial.UnejemploeslaestrategiadegestióndeDália,siempre centradaenprogramasdeproducciónqueproporcionanresultadoseconómicosy,enconsecuencia,mejoranlacalidaddevida de sus miembros. Trabajamos con la idea de que la cooperativa es una herramientadecomplementacióndeingresoalasociado,yaque todoslosprogramasqueimplementanlaoperacióndelasentradasserealizanalpreciodecosto,comomedicamentos,alimentos, semillas, herramientas, etc. LaDáliaAlimentostieneunafuertepresenciaenlosprogramassociales,mediantelacapacitacióndelosproductores. A través de eventos, que tienen como objetivo despertar la

cooperativismo ADáliaAlimentostemforteatuaçãoemprogramassociais, atravésdacapacitaçãodosprodutores.Pormeiodeeventos,que temoobjetivodedespertaravisãogerencialdonegócio,despertaosentimentodeliderançanaspessoasetambémfomenta aimportânciadefortalecerasfamílias,objetivandoofuturodas novas gerações. Existe,ainda,apreocupaçãoderelacionaraprojetospara crianças,ondeháoengajamentodosfuncionárioseassociados com o“Criança Dália”, projeto inovador, que visa despertar a criançasobreaimportânciadoprojetocooperativoeparticipativo,quebuscaariquezacompartilhadaentreosmembrosde toda a sociedade cooperativa. ADáliaAlimentosnãoabremãodabuscaincessantedos lucros(ousobras).Noentanto,apósasdestinaçõesestatutárias, essesresultadossãodivididosentreaquelesquedelafazemparte (associadosefuncionários),proporcionalmentepelaparticipação, produção entregue e capital existente. NT - Quais os desafios da cooperativa para os próximos anos? Gilberto – Muitos são os desafios da Dália Alimentos e osinvestimentosnosúltimosanosforam,econtinuam,sendoexpressivos.Resumem-seaoscomplexosindustriaiseaos processos,comotambémaosfuncionárioseaosassociados, estesomaiorpatrimôniodaempresa.Combasenisso,aDália cresceemnúmerosexpressivos.Exemplodissoéaprevisãode faturamentoparaesteano,comprojeçãodecrescimentode 34% na área do frigorífico e no setor de lácteos.Todos estão emumprocessocrescenteedemelhoriacontínuanoquesito produtos,comaperspectivadeconquistarmaisconsumidores. NT - O mercado de suínos tem enfrentado crises consecutivas, porém as expectativas para 2013 são boas. Qual a visão da Cosuel sobre isso? Gilberto–Realmente,oqueseconstataéqueacriseneste anoébastantegrande.Iniciou-se2013comproblemasáreade comercializaçãodeprodutosparaexportação.Esteano,emmeadosdemarço,oBrasildeixoudeexportarparaaUcrâniae,esse

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visióngerencialdelnegocio,despiertaelsentimientodeliderazgoenlaspersonasytambiénfomentalaimportanciade fortaleceralasfamilias,conlavistaenelfuturodelasnuevas generaciones. Existeaúnlapreocupaciónderelacionarseaproyectos paralosniños,dondehayelcompromisodelosempleados y asociados con el“Criança Dália”, un proyecto innovador dirigido a despertar e inculcar en el niño la importancia del proyecto cooperativo y participativo, que busca la riquezacompartidaentrelosmiembrosdetodalasociedad cooperativa. La Dália Alimentos no renuncia a la búsqueda incesante de beneficios (o superávit). Sin embargo, después de las asignacionesestatutarias,estosresultadossedividenentre aquellosqueformanpartedelmismo(asociadosyempleados),enproporcióndelaparticipación,laproducciónentregada y el capital existente.

NT - ¿Cuáles son los desafíos de la cooperativa para los próximos años? Gilberto-HaymuchosdesafíosenDáliaAlimentosylasinversionesenlosúltimosañoshansido,ysiguensiendosignificativas.Elmayorpatrimoniodelaempresaseconcentraenlos complejosindustrialesyenlosprocesos,asícomoenlosempleadosyasociados.Enbaseaesto, Dáliacreceennúmerossignificativos.Unejemploeslaprevisióndefacturaciónparaesteaño, conuncrecimientoproyectadodel34%eneláreadelfrigorífico yenelsectordelácteos.Todosestánenunprocesocrecientey demejoracontinuadeproductos,conlaperspectivadeganar más consumidores. ENT - l mercado porcino ha enfrentado crisis consecutivas, pero las expectativas para 2013 son buenas. ¿Cuál es la visión de Cosuel al respecto? Gilberto - En realidad, lo que se constata es que la crisis este año es bastante grande. Se inició 2013 con problemas en el área de comercialización de productos para la exportación. Este año, a mediados de marzo, Brasil dejó de exportar a Ucrania y, este mercado en este momento de la

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mercado,nestemomentodaeconomiabrasileira,representavao maiornúcleobrasileirodeexportação.Contudo,omercadointernonãoconseguiuabsorveressaoferta,fazendocomqueos preçosdescaíssem.Aeconomiabrasileiranãoestámostrandoo crescimentoesperado,portanto,emcurtoprazo,teremosasituação da suinocultura complicada. Nomeuentendimento,essaquestãodocomércioexterior tenteaseregularizarnotranscorrerdotempo.Ocorrendoisso, espera-seumasituaçãobemmaisfavorávelparaosnegócios ligados à suinocultura.

economíabrasileña,representabaelmayornúcleobrasileño deexportación. Sinembargo,elmercadointernonopudo absorber esta oferta, haciendo los precios bajar. La economíabrasileñanoestámostrandoelcrecimientoesperado, por lo que en el corto plazo, vamos a tener la situación de la porcicultura complicada. A mi entender, la cuestión del comercio exterior tiende a corregirseconeltiempo.Unavezocurridoesto,seesperauna situaciónmuchomásfavorableparalosnegociosvinculadosa la porcicultura.

NT - A Cosuel tem feito investimentos importantes na área de leite, um exemplo disso, é a moderna fábrica de leite em pó que fora construída. O que a Cosuel espera do mercado do leite nos próximos anos? Gilberto–Comessesinvestimentos,aDáliaAlimentosconsolida ainda mais a sua marca. Começamos a ter maior visibilidade,poisacooperativaprimasemprepelamelhorqualidade da matéria-prima e, constantemente, atualiza seu parque de máquinasefabrilcomtecnologiadeponta.Emagostopróximo serálançadaaembalagemEDGEdeleiteUHT,comtampa-rosca, umanovaopçãodeescolhaparaoconsumidoremquestãode praticidade.Eparajaneirode2014entraremosnomercadocom alinhadeleitesespeciaiscombaixalactose,adiçãodevitaminas, ferroecálcio.Dentrodessemarcado,cadavezmaispromissor, tambémestáprevisto,paraopróximoano,olançamentodocreme 200 ml e achocolatado com a marca Dália.

NT - Cosuel ha realizado importantes inversiones en el área de la leche, un ejemplo es la moderna fábrica de leche en polvo que ha sido construida. ¿Qué espera Cosuel del mercado de productos lácteos en los próximos años? Gilberto-Conestasinversiones,laDáliaAlimentosconsolida aún más su marca. Empezamos a tener una mayor visibilidad,porquelacooperativaapreciasiemprelamejor calidad de las materias primas y la constante actualización de la maquinaria e instalaciones de última tecnología. El próximo mes de agosto se lanzará el envase EDGE de leche UHT,contapónderosca,unanuevaopcióndeelecciónpara el consumidor en cuestión de practicidad.Y para enero de 2014entraremosenelmercadoconlalíneadelecheespecial baja en lactosa y adicionada con vitaminas, hierro y calcio. Dentrodeestemercado,cadavezmásprometedor,también estáprevistoparaelpróximoaño,ellanzamientodelacrema 200 ml y la leche chocolatada de marca Dália.

NT - Qual a mensagem que o senhor gostaria de deixar para as novas gerações? Gilberto – O mundo dos negócios é, e sempre será, desafiador.Semprevamosouvirqueomundopassaporcrises, masexistemexcelentesoportunidadesparaaquelesquesão empreendedores,paraquemsepreparaparaoummercado competitivo e exigente. Mas que não fiquem somente sonhando,poisnavida,nadaaconteceporacaso.Asoportunidadesestãoportodaaparte,bastaacreditareterpersistência para buscar o melhor, sempre!

NT - ¿Qué mensaje le gustaría dejar a las generaciones futuras? Gilberto - El mundo de los negocios es, y siempre será desafiante.Siemprevamosaoírqueelmundoestápasando porcrisis,perohayexcelentesoportunidadesparaaquellos quesonempresarios,quesepreparanparaunmercadocompetitivoyexigente.Peroquenoesténsólosoñando,porque enlavida,nadasucedeporaccidente.Lasoportunidadesestán en todas partes, sólo hay que creer y seguir buscando lo mejor, siempre!

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Castrolanda ACastrolanda,cooperativalocalizadaemCastro/PR,é consideradaumadasmaioresemelhorescooperativasdo país. Esse sucesso é fruto de uma estratégia adotada há mais de 10 anos para todas as áreas de atuação da Castrolanda - o crescimento. Obomdesempenhovemsendoconquistadonasdiferentes áreas de atuação, fruto da integração, diversidade e da geraçãodevalor,quecumpremamissãonodesenvolvimento sustentável da Cooperativa. PossuiUnidadesemPontaGrossa,PiraídoSul,Curiúva,Ventania e Itaberá (SP).Toda a estrutura funcional conta com 834 colaboradores. O faturamento anual é de R$ 1,543 bilhões. Em2012encerrou o ano com um crescimento de 20% em relação ao ano anterior. Este número está dentro da metaderesultadoprevistanoplanejamentoestratégico,

Castrolanda,cooperativaubicadaenCastro/PR,esconsideradaunadelasmejoresymásgrandescooperativasdel país. Este éxito es el resultado de una estrategia adoptada por más de 10 años en todas las áreas de actuación de Castrolanda – el crecimiento. El buen desempeño se ha logrado en las diferentes áreas,resultadodelaintegración,diversidadygeneración devalor,quecumplenlamisiónsobreeldesarrollosostenible de la Cooperativa. Tiene Unidades en Ponta Grossa, Piraí do Sul, Curiúva, VentaniayItaberá(SP).Todalaestructurafuncionalcuenta con834colaboradores.LafacturaciónanualesdeR$1,543 billones. En 2012 terminó el año con un crecimiento del 20% en respectoalañoanterior.Estenúmeroestádentrodelobjetivo

“Há alguns anos iniciamos uma parceria com uma multinacional de lácteos, terceirizando os processos industriais de alguns produtos da marca. Desde então, a Castrolanda vem firmando outras parcerias para processamento das matérias primas atendendo a sua missão de gerar valor ao cooperado mantendo o desenvolvimento sustentável da Cooperativa. Essas empresas possuem marcas consolidadas no Varejo e nós possuímos o alto padrão de qualidade desde o produtor até a industrialização de seus produtos.”

“Hace unos años comenzamos una alianza con una multinacional del sector lácteo, realizando los procesos de fabricación de algunos productos de marca. Desde entonces Castrolanda está estableciendo otras asociaciones de procesamiento de las materias primas que atienden a su misión de crear valor cooperado para mantener el desarrollo sostenible de la Cooperativa. Estas empresas poseen marcas reconocidas en el mercado nacional y nosotros los más altos estándares de calidad desde el productor hasta la industrialización de sus productos.”

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queaolongodotempotemsemantidoconsistentedando sustentação a necessidade de capital de giro atrelado ao crescimento dos negócios. Neste ano, trocou sua razão social: de Cooperativa AgropecuáriaCastrolandaparaCastrolanda–Cooperativa Agroindustrial Ltda. Essa mudança visou uma necessidade criada pela expansão dos negócios. Atua na industrialização do leite, batata, carnes, rações e sementes. Produtos com marca própria e de terceiros, importantes parceiros que contribuem para o desenvolvimento da linhadeprodutoseconsequenteaumentodarepresentatividade no mercado. Além disso, tem forte vocação para a agropecuária. A produçãoéemlargaescaladecereaisnobrescomo:milho, trigo, cevada e aveia, as leguminosas - soja e feijão, além deforrageiras.Autilizaçãodemodernastecnologiasagronômicasedeprocessamentoatendeaoselevadospadrões de qualidade exigidos pelos mercados brasileiro e internacional. Segundo Marco Prado, Diretor de Operações da Castrolanda, esta vocação, aliada a processos industriais de alta qualidaderenderam a cooperativa um diferencial de organização da cadeia produtiva. Este diferencial possibilitou a cooperativa fazer alianças com grandes empresas, com forte presença de mercado, mas que buscavam parceirosconfiáveisecapazesdeatendersuasdemandas com eficácia. “Há alguns anos iniciamos uma parceria com uma multinacional de lácteos, terceirizando os processos industriais de alguns produtos da marca. Desde então, a Castrolanda vem firmando outras parcerias para processamento dasmatériasprimasatendendoasuamissãode gerar valor ao cooperado mantendo o desenvolvimento sustentáveldaCooperativa.EssasempresaspossuemmarcasconsolidadasnoVarejoenóspossuímosoaltopadrão de qualidade desde o produtor até a industrialização de seus produtos”, explica Prado. Para o próximo ano, a Castrolanda já firmou acordo com

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previstoenlaplanificaciónestratégica,queconeltiempose hamantenidoconsistentedandosustentaciónalanecesidad de capital de giro ligado al crecimiento de los negocios. Este año, cambió su razón social: de Cooperativa AgropecuáriaCastrolandaparaCastrolanda-Cooperativa AgroindustrialLtda..Estecambioobjetivóunanecesidad creadaporlaexpansióndelosnegocios.Operaenlaindustrialización de la leche, patatas, carne, piensos y semillas. Productosbajosupropiamarcayotras,aliadosimportantesquecontribuyenaldesarrollodelalíneadeproductosy consecuenteaumentodelarepresentaciónenelmercado. Además,tieneunafuertevocaciónparaelsectoragropecuario.Laproducciónesenlargaescaladecerealesnobles como: maíz, trigo, cebada y avena, las leguminosas – soya yfrijol,ademásdeforraje.Elusodetecnologíasmodernas deagriculturaydeprocesamientocumpleconlosaltosestándaresdecalidadrequeridosporlosmercadosnacionales e internacionales. SegúnMarcoPrado,DirectordeOperacionesdeCastrolanda,estavocación,juntoconlosprocesosindustrialesde altacalidadtrajeronalacooperativaundiferencialdeorganizacióndelacadenaproductiva.Estadiferenciapermitió la cooperativa hacer alianzas con grandes empresas con fuertepresenciaenelmercado,peroquebuscabanaliados fiables y capaces de satisfacer sus demandas con eficacia. “Hace unos años comenzamos una alianza con una multinacionaldelsectorlácteo,realizandolosprocesosde fabricacióndealgunosproductosdemarca.Desdeentonces Castrolandaestáestableciendootrasasociacionesdeprocesamiento de las materias primas que atienden a su misióndecrearvalorcooperadoparamantenereldesarrollo sostenibledelaCooperativa.Estasempresasposeenmarcas reconocidasenelmercadonacionalynosotroslosmásaltos estándaresdecalidaddesdeelproductorhastalaindustrialización de sus productos “, dijo Prado. Paraelpróximoaño,elCastrolandayafirmóunacuerdo con marcas de embutidos para ofrecer carne de cerdo de calidad,industrializaryentregarelproductoquevaserven-

marcasdeembutidosparafornecercarnesuínadequalidade, industrializareentregaroprodutoqueserácomercializadocom uma importante marca nacional. Estesembutidosserãoproduzidosnonovofrigoríficoque estásendoconstruídoemparceriacomaBatavoeaCapal,conforme publicamos na última edição da Revista NT. ParamanteraeficiênciaemseusprocessosaCastrolanda investeempesquisaseparaissoparticipadaFundaçãoABC,responsávelpelodesenvolvimentodapesquisaaplicadaepeladisseminaçãodetecnologiasquebuscamreduzircustoseexplorar racionalmente os recursos naturais. A Castrolanda está comprometida em contribuir com a construçãodofuturoe,paraisso,desenvolveprogramassociais, deeducação,investenassuasinstalaçõeseincentivaosseuscooperadosecolaboradoresnasaçõesderegularizaçãoeproteção ambiental. ProfissionalizaçãotambéméumabuscaincessantenaCastrolanda.AformaçãodaspessoasparaabuscadesoluçõescriativaseinovadorasqueagregamvaloraocotidianodaCastrolanda. Todo esse trabalho no desenvolvimento de seus associados e colaboradores rendeu a Castrolanda o prêmio “Maiores e melhores”, da Revista Exame, em 2012. Missão Gerar valor ao cooperado mantendo o desenvolvimento sustentável da Cooperativa.

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Visão Ser uma Cooperativa inovadora dedicada ao agronegócio, sólida, ágil, que aplica as melhores técnicas de gestão, satisfaz as expectativas dos seus clientes internos e externos, busca a melhoria contínua da qualidade de vida dos seus associados e colaboradores e que produz resultados consistentes, comparáveis às líderes de mercado. NT

didoconunaimportantemarcanacional.Estosembutidos serán producidos en el nuevo frigorífico que se está construyendoencolaboraciónconBatavoyCapal,publicadoen el último número de la Revista NT. ParamantenerlaeficienciaensusprocesosCastrolanda invierte en investigación y para eso participa en la FundaciónABC,responsabledeldesarrollodelainvestigación aplicada y la difusión de tecnologías que buscan reducir costos y explorar racionalmente los recursos naturales. Castrolandaestácomprometidaacontribuiralaconstruccióndelfuturoy,paraeso,desarrollaprogramassociales,deeducación,invierteensusinstalacionesyincentivaa susmiembrosycooperadosenlasaccionesderegularización y protección ambiental. Laprofesionalizaciónestambiénunabúsquedaincesante en Castrolanda. Formar a las personas para la búsquedadesolucionescreativaseinnovadorasqueaportan valor al día a día de Castrolanda. Todo este trabajo en el desarrollo de sus miembros y colaboradores proporcionó a Castrolanda el premio “Maiores e melhores”, de la Revista Exame, en 2012. Misión Generar valor al cooperado mantenendo el desarrollo sostenible de la Cooperativa. Visión Ser una Cooperativa innovadora y dedicada a la agroindustria, sólida, ágil, que aplica las mejores técnicas de gestión, responde a las expectativas de sus clientes internos y externos, trata de mejorar continuamente la calidad de vida de sus miembros y colaboradores y que produce resultados consistentes y comparables a los líderes del mercado.

cooperativismo

Primato

inaugura novo supermercado em Toledo Primato abre nuevo supermercado en Toledo AcooperativaPrimatoinaugurouumnovosupermercado nacidadedeToledo.Autoridades,cooperadoseumgrande públicoacompanhouainauguraçãodoPrimatoSupermercado localizado na Avenida José João Muraro. Oempreendimentocontemplamodernaseamplasinstalações,dosupermercado,quecontacomrotisseria,cafeteria, panificadora,cafeteria,adegaeespaçointernoderecreação infantil.Anexoestáorestaurantecomcapacidadeparaatender 160 pessoas, além de parquinho para crianças na área externa,totalizandoumaáreaconstruídade6milmetrosquadrados, e um amplo estacionamento para veículos. A nova unidade de supermercado gerou cerca de 200 empregosdiretosevisaoatendimentodiretoaoscooperados, bem como aos clientes de modo geral. Alémdisso,partedosprodutoscomercializadoséfornecidapeloscooperados,comocarnessuínaebovina,vinhos, sucosemel,entreoutros.“Visamoscontemplaraquiloqueo produtortemacomercializarconosco,porisso,oempreendimento vem agregar valor aos negócios da cooperativa. Desta forma, os cooperados têm retorno, com melhores resultados”, destaca o presidente da Primato, Ilmo Werle Welter.

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LacooperativaPrimatoabreunnuevosupermercadoen laciudaddeToledo.Autoridades,miembrosyunnumeroso públicosiguiólainauguracióndelPrimatoSupermercado ubicado en la Avenida José João Muraro. Elcomplejoofreceinstalacionesmodernasyamplias,del supermercado,quecuentacontiendadedelicatessen,cafetería,panadería,bodegaysaladejuegosinteriorparaniños. Anexoestáelrestauranteconcapacidadpara160personas, además de parque infantil en el recinto exterior, con una superficietotalconstruidade6.000metroscuadrados,yun amplio aparcamiento para los vehículos. Lanuevaunidaddesupermercadosgeneró200empleos directosytienecomoobjetivoproporcionaratencióndirecta a los cooperados, y para los clientes en general. Además, algunos de los productos comercializados vienen de los cooperados, como carnes de cerdo y bovina, vinos, jugos, miel, entre otros. “Nuestro objetivo es contemplar lo que el productor tiene para vendernos, por eso, el proyecto es agregar valor a los negocios de la cooperativa. De esta manera, los cooperadores tienen retorno, con mejores resultados”, dice el presidente de Primato, Ilmo Werle Welter.

Para o presidente da Associação Comercial e Empresarial de Toledo (Acit), Edson Carollo, o investimento demonstra o potencial de crescimento da cooperativa e vai gerar benefícios à economia do município. “É um empreendimento maravilhoso e importante para a cidade de Toledo. Gera novos empregos e mais renda, movimenta os negócios e todos ganham”, frisa. Carollo ressalta ainda a importância do investimento da cooperativa, que representa a movimentação da produção dos produtores locais e o retorno financeiro. “O grande diferencial quando se trabalha com a cooperativa é a prática associativista, onde há retorno aos cooperados e este resultado acaba sendo reinvestido na economia local,

Para el presidente de la Asociación Comercial y Empresarial de Toledo (Acit), Edson Carollo, la inversión demuestra el potencial de crecimiento de la cooperativa y generará beneficios para la economía del municipio. “Es un hecho maravilloso e importante para la ciudad de Toledo. Genera nuevos puestos de trabajo y más ingresos, mueve los negocios y todos ganan”, enfatiza. Carollo también hace hincapié en la importancia de la inversión de la cooperativa, lo que representa el movimiento de la producción de los productores locales y el retorno financiero. “La gran ventaja cuando se trabaja con la cooperativa es la práctica asociativa, donde hay retorno a los cooperados y este resultado termina siendo reinvertido en la econom í a

local, generando más desarrollo”. gerando mais desenvolvimento.” Produtos O supermercado oferece produtos hortifrutigranjeiros de qualidade, carnes precoces de bovinos adquiridas pelo sistema integração Primato direto dos produtores, leitões e ovinos precoces fornecidos por produtores cooperados, pães, pizzas, doces e salgados artesanais, da panificadora própria, entre outros itens. Restaurante Além de espaço para lanches rápidos na cafeteria, o público terá à disposição o restaurante que atenderá no horário do almoço, em sistema de Buffet, por quilo. Em anexo, oferece uma área de 160 metros quadrados com parquinho infantil para crianças, com acompanhamento de monitora.

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Productos El supermercado ofrece productos hortifrutogranjeros de calidad, carne de ganado adquirido por el sistema de integración Primato directo de los productores, cerdos y ovinos proporcionados por los productores cooperados, panes, pizzas, pasteles artesanales, de la propia panadería, entre otros artículos. Restaurante Además de espacio para los aperitivos en la cafetería, el público tendrá acceso al restaurante que funcionará a la hora del almuerzo, en sistema de buffet, por kg. En anexo, ofrece un área de 160 metros cuadrados con zona de juegos para los niños, con el acompañamiento de monitores.

DISTRIBUIçÃo/DISTRIBUICIÓn

distribuidores parceiros que levam tecnologia a todos os cantos do Brasil

Luciano Alvarenga

“Todos nossos distribuidores são treinados por nossa equipe técnica e capacitados para levar a clientes de todo Brasil novas tecnologias e ferramentas que a Nutron oferece e são capazes de trazer a resposta que nossos clientes almejam. “ Luciano Alvarenga - Gerente Nacional de Distribuição da Nutron Alimentos

“Todos nuestros distribuidores son entrenados por nuestro equipo técnico y capacitado para llevar a los clientes de todo Brasil nuevas tecnologías y herramientas que Nutron ofrece y son capaces de llevar la respuesta que nuestros clientes ansían.” Luciano Alvarenga - Gerente Nacional de Distribución de  Nutron Alimentos

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DISTRIBUIDORES - Membros que llevan tecnologia a todos los rincones de Brasil Àpartirdestaedição,aRevistaNTcontacomaseçãoDistribuição,ondeasempresasparceirasdestacarãooimportante trabalho de seus distribuidores por todo Brasil. Pelascaracterísticasdonossonegócioeograndenúmero declienteseprospectosemtodoterritórionacionaleaindaa grandecomplexidadeecompetitividadedomercado,buscamosatravésdosDistribuidoreseParceirosComerciaisacapilaridadequenecessitamos.Sendoassim,aredededistribuidores é uma importante ferramenta que nos permite estar mais próximosaosclientesemercado,entendersuasnecessidades eatendê-losdeformapersonalizadaeeficiente.Todosnossos distribuidoressãotreinadospornossaequipetécnicaecapacitadosparalevaraclientesdetodoBrasilnovastecnologias eferramentasqueaNutronofereceesãocapazesdetrazera resposta que nossos clientes almejam. HojeaNutroncontacomoapoiodeextensarededeDistribuidoreseParceirosComerciaisemdiversosestadosbrasileiros,otrabalhoenvolveoatendimentoaclientesdasdiversas espéciescomoBovinosdeLeiteeCorte,SuínoseAves,respeitandoasparticularidades,característicasevolumesgerados emcadanegócios,priorizandocomosempreaentregados melhores resultados. Nestaediçãoentrevistamosumimportantedistribuidor, parceirodelongadata,quepossuiequipesqualificadas,ótima logísticalocalequereúnecaracterísticasqueodestacacomo umdosmaisdinâmicoseeficientesparceirosNutron,aBonetti Agronutri. Confira!

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Apartirdeestaedición,laRevistaNTcuentaconlaseccióndeDistribución,dondelasempresasasociadasdestacarán elimportantetrabajodesusdistribuidoresentodoelBrasil. Por las características de nuestro negocio y el gran número de clientes y potenciales en todo el país e incluso la grancomplejidadycompetitividaddelmercado,buscamos a través de los Distribuidores y Miembros Comerciales la capilaridad que necesitamos. Por lo tanto, la red de distribucidoresesunaherramientaimportantequenospermite estarmáscercadelosclientesymercado,entendersusnecesidadesyservirdeformapersonalizadayeficiente.Todos nuestrosdistribuidoressonentrenadospornuestroequipo técnicoycapacitadoparallevaralosclientesdetodoBrasil nuevastecnologíasyherramientasqueNutronofreceyson capacesdellevarlarespuestaquenuestrosclientesansían. Hoy Nutron cuenta con el apoyo de una amplia red de Distribuidores y aliados Comerciales en varios estados de Brasil, el trabajo consiste en la atención al cliente de varias especiescomoelGanadodeLecheyCarne,CerdosyAves, respetandolascaracterísticasindividualesylosvolúmenes generadosencadanegocio,priorizandocomosiemprela entrega de los mejores resultados. En esta edición, entrevistamos a un importante distribuidor,miembrodelargoplazo,quecuentaconequiposcalificados,excelentelogísticalocalyquereúnecaracterísticas queledestacacomounodelosmiembrosmásdinámicosy eficientesdeNutron,BonettiAgronutri.Échaleunvistazo!

DISTRIBUIçÃo/DISTRIBUICIÓn

Bonetti Agronutri

“um porto seguro para o produtor” Bonetti Agronutri - “un refugio seguro para el productor” ABonettiAgronutriiniciousuasatividadesem1989,comercializandoFarinhadeTrigoeRaçãoAnimalparaaRegião SudoestedoParaná,osprimeirosprodutosdeumasólidaparceriacomaCooperativaAgráriaAgroindustrialLtda.,deGuarapuava, e conta atualmente com mais de 100 itens na área de nutrição animal. Duranteesses20anos,aBonettiNutriçãoampliouconsideravelmenteseuportfóliodeprodutos,estabeleceuparcerias comoutrasempresaseexpandiusuasatividadesparaalémdo SudoestedoParaná,paraasregiõesOesteeCentro-Sul,Oeste e Centro-Oeste catarinense. Em1989,logoapóssuaformaçãoeporumdeterminado período,ofuncionamentodaempresaestevesobaresponsabilidade de um único colaborador: seu fundador. Atualmente a Bonetti Agronutri conta com 80 colaboradoreseofereceumgrandevolumedeprodutoseserviços emNutriçãoanimal,HigieneeLimpezadeequipamentosde ordenha,Saúdeanimal,Sementesdeforrageirasdeinverno everão,MelhoramentoGenético-SêmeneTransportadora.

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LaBonettiAgronutriiniciósusactividadesen1989,con la venta de Harina de Trigo y Piensos para la Región SudoestedeParaná,losprimerosproductosdeunaalianzasólida conlaCooperativaAgrariaAgroindustrialLtda.,Guarapuava, yactualmentecuentaconmásde100elementosenelárea de nutrición animal. Durante esos 20 años, Bonetti Nutrición ha ampliado considerablementesucarteradeproductos,establecióalianzasconotrasempresasyampliósusactividadesmásalládel Sudoeste de Paraná, para las regiones Oeste y Centro-Sur, Oeste y Centro-Oeste de Santa Catarina. En1989,pocodespuésdesuformaciónyporunperíodo determinado,laoperacióndelacompañíaestababajolaresponsabilidad de un solo empleado: su fundador. Actualmente Bonetti Agronutri tiene 80 empleados y ofreceunagrancantidaddeproductosyserviciosenNutriciónanimal,HigieneyLimpiezadelequipodeordeño,Salud animal,Semillasforrajerasdeinviernoyverano,MejoraGenética - Semen y Transportadora.

MISSÃO Contribuir para o crescimento técnico e econômico dos produtores, comercializando produtos e serviços de qualidade superior, proporcionando realização profissional dos colaboradores e sustentabilidade a empresa.

MISIÓN Contribuir al crecimiento técnico y económico de los productores, con la venta de productos y servicios de calidad superior, proporcionando logros profesionales de los colaboradores y sostenibilidad de la compañía.

VISÃO Sermos reconhecidos como a maior e melhor empresa de nutrição animal em nossa área de atuação.

VISION Ser reconocidos como la mejor y más grande empresa de nutrición animal en nuestra área de actuación.

VALORES E PRINCIPÍOS Ética Qualidade dos Produtos e Serviços Responsabilidade Social e Ambiental Segurança no Trabalho Trabalho em Equipe

VALORES Y PRINCIPIOS Ética Calidad de los Productos y Servicios Responsabilidad Social y Ambiental Seguridad en el Trabajo Trabajo en equipo

“A Bonetti, junto com seus parceiros, quer ser um porto seguro para o produtor, assegurando transferência de conhecimento e fornecimento de insumos de qualidade superior.” Tarsizio Carlos Bonetti Presidente da Bonetti Agronutri

“Bonetti, junto con sus aliados, quiere ser un refugio seguro para el productor, garantizando la transferencia de conocimientos y suministro de insumos de calidad superior.” Tarsizio Carlos Bonetti - Presidente da Bonetti Agronutri

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DISTRIBUIçÃo/DISTRIBUICIÓn A Revista NT entrevistou o Sr. Tarsizio Carlos Bonetti, presidente da Bonetti Agronutri, para saber qual sua receita de sucesso. La Revista NT entrevistó al Sr. Tarsizio Carlos Bonetti, presidente de Bonetti Agronutri, para saber cuál es su receta para el éxito. NT - Qual o grande diferencial da Bonetti como distribuidor nas regiões em que atua? Bonetti-Desdeoiníciodenossaatividade,sempreprocuramosserumaempresareferêncianatransferênciadetecnologiaaoprodutor.Buscamostrabalharcomprodutostécnicos e foi esta filosofia que nos aproximou da Nutron. Há 22 anos somos parceiros da Cooperativa Agrária de Guarapuava,ondecomercializamosatualmenteemtornode 7.000 toneladas de ração/mês. Estaparcerianospossibilitoucriarumagrandeestrutura técnica,comercialelogística.Temos23vendedorestécnicosa campo,possibilitandoacessarumagrandenúmerodeclientes.

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NT-¿CuáleslagrandiferenciadeBonetticomodistribuidorenlas regiones en las que actúa? Bonetti - Desde el inicio de nuestra actividad, siempre tratamosdeserunaempresadereferenciaenlatransferenciade tecnologíaalosproductores.Buscamostrabajarconproductos técnicos y esta fue la filosofía que nos acercó a Nutron. Hace22añossomosmiembrosdelaCooperativaAgráriade Guarapuava,dondecomercializamosactualmentealrededorde 7.000 toneladas de pienso/mes. Estaalianzanoshapermitidocrearunaampliaestructura técnica, comercial ylogística.Tenemos23vendedorestécnicosenelcampo,permitiendo el acceso a un gran número de clientes.

NT - Qual a relação da Bonetti com a Nutron Alimentos? Bonetti-SomosparceirosdaNutrondesdesuafundação, creioqueemtornode17anos.Desdeoinício,sempreobservamosnaNutronalgomaisdoqueprodutos.VimosnaNutron umaempresaqueproduz,colhe,refinaepassaaomercadoas melhorestecnologiasdenutriçãoanimal.Issopranóséfundamental,poisnospossibilitaestarnavanguardadaareade nutrição. VimosnaNutronumaempresaética,inovadoraeparceira.

NT - ¿Cuál es la relación de Bonetti con Nutron Alimentos? Bonetti-SomosaliadosdeNutrondesdesufundación,creo quealrededorde17años.Desdeelprincipio,siempreobservamos enNutronalgomásqueproductos.Hemosvistounaempresaque produce,recoje,recopilaypasaalmercadolasmejorestecnologías denutriciónanimal.Estoesmuyimportanteparanosotros,yaque nos permite estar a la vanguardia del área de nutrición. Hemos visto en Nutron una empresa ética y innovadora.

NT - Quais os planos para os próximos 5 anos? Bonetti-Emnossaáreadeatuação,aproduçãodeleitee onúmerodeprodutorescresceumuitonosúltimos10anos. Porém,emvirtudedasexigênciassanitárias,baixaprodução eprodutividadedealgumaspropriedades,disponibilidadede MãodeObra,etc,prevemosumadiminuiçãodonúmerode produtoreseaumentodeproduçãoporpropriedadedasque continuaremnaatividade.Sendoassim,estamosemconstanteaprimoramentotécnicodenossaequipe,estruturação comercialelogísticaparamelhoratendernossoclienteeviabilizar o incremento da produção de nossa região. A Bonetti, junto com seus parceiros, quer ser um porto seguroparaoprodutor,assegurandotransferênciadeconhecimentoefornecimentodeinsumosdequalidadesuperior.

NT - ¿Cuáles son sus planes para los próximos 5 años? Bonetti-Ennuestroáreadeactuación,laproduccióndelecheyelnúmerodeproductoreshacrecidoenlosúltimos10años. Sinembargo,debidoalosrequisitossanitarios,bajaproduccióny productividaddealgunaspropiedades,disponibilidaddemanode obra,etc,anticipamosunadisminuciónenelnúmerodeproductoresyaumentoenlaproducciónporpropiedaddelasquesiguen enlaactividad.Porlotanto,estamosmejorandoconstantemente nuestropersonaltécnico,laestructuracióncomercialylogística paraservirmejoranuestrosclientesypermitirunamayorproducción en nuestra región. Bonetti,juntoconsusaliados,quiereserunrefugioseguro paraelproductor,garantizandolatransferenciadeconocimientos y suministro de insumos de calidad superior.

notícias dos parceiros/noticias de los miembros

Tiago Arantes assume Direção de Negócios de Ruminantes da MSD Saúde Animal Tiago Arantes assume a direção da Unidade de Negócios Ruminantes da MSD Saúde Animal. Responsável por mais de 60% do faturamento da subsidiária brasileira, a unidadedenegóciosestásendorestruturadaeterácomo foco principal a prestação de serviço e o forte trabalho do time de demanda. Arantes iniciou sua carreira em 2002 como pesquisador do Centro de Pesquisa em Sanidade Animal – CPPAR naUniversidadeEstadualPaulista (Unesp)deJaboticabal até2004,quandoassumiuaposiçãodePromotorTécnico na MSD Saúde Animal para o estado de Goiás. Em 2005 exerceu a posição de Coordenador de Pesquisa e Desenvolvimento da empresa, implementando importantes parcerias com Universidades e Centros de Pesquisa no Brasil. Apartirde2006passouaexerceraposiçãodeGerente de Produto trabalhando com a linha Corte, focando o tra-

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balhonosantiparasitários,produtosdalinhareprodutivae algunsantibióticos.Desenvolveuumconsistenteprograma decontroledeparasitaspersonalizadoparacadafazenda,o quealavancouconsideravelmenteasvendasdeimportantes produtos da MSd, sobretudo do Solution 3,5% LA. Em 2012, assumiu a posição de Gerente de Negócios -Zilmax,sendoresponsávelpelolançamentodoproduto, bem como pela estratégia comercial e de marketing. GraduadoemMedicinaVeterináriapelaUniversidade FederaldeUberlândia–UFUecomMestradoemParasitologiapelaUniversidadeEstadualPaulista–UNESP,Arantes assume a nova função aos 33 anos e pretende até o final de2014mudaradinâmicadevendasdaunidadedenegócioseimplementar,nacionalmente,programasdeserviços efidelizaçãoqueatendamasnecessidadesdosprodutores brasileiroseestimulemoaumentodaprodutividadeelucratividade dos parceiros MSD.

Tiago Arantes asume Dirección de Negocios de Rumiantes de MSD Saúde Animal Tiago Arantes asume la dirección de la Unidad de NegociosdeRumiantesdeMSDSaúdeAnimal.Responsables por más del 60% de los ingresos de la filial brasileña, la unidad de negocio se está reestructurando y se centrará principalmente en prestación de servicio y el fuerte trabajo del equipo de demanda. Arantes comenzó su carrera en 2002 como investigador del Centro de Pesquisa en Sanidad Animal CPPAR - en la Universidade Estadual Paulista (Unesp) de Jaboticabal hasta 2004, cuando asumió el cargo de Promotor Técnico en la MSD Saúde Animal para el estado de Goiás En2005ocupóelcargodeCoordinadordePesquisa yDesarrollodelaempresa,implementandoimportantes alianzas con Universidades y Centros de Pesquisas en Brasil. A partir de 2006 comenzó a ocupar el cargo de GerentedeProductotrabajandoconlalíneadecorte,centrandoeltrabajoenlosantiparasitarios,productosdela líneareproductivayalgunosantibióticos.Hadesarrollado un programa consistente de control de parásitos a medida para cada granja, lo que impulsó las ventas de importantesproductosdeMSDconsiderablemente,en especial del Solution 3,5% LA. En 2012, asumió el cargo de Gerente de Negocios -Zilmax,siendoresponsableporellanzamientodelproducto,asícomolaestrategiacomercialydemarketing. LicenciadoenMedicinaVeterinariaporlaUniversidade Federal de Uberlândia - UFU y Maestría en ParasitologíaporlaUniversidadeEstadualPaulista-UNESP, Arantes asume la nueva función a los 33 años y pretendeafinalesde2014cambiarladinámicadeventasdela unidaddenegociosyponerenprácticaanivelnacional, programasdeserviciosyfidelizaciónquesatisfaganlas necesidadesdelosproductoresbrasileñosyestimulen unamayorproductividadyrentabilidaddelosclientes de MSD.

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Unidade Ruminantes da MSD Saúde Animal reestrutura equipe Alinhada aos pilares culturais da empresa, Unidade dá importante passo rumo a excelência

Unidad Rumiantes de MSD Saúde Animal reestructura el personal Alineado con los pilares culturales de la empresa, Unidad da paso importante hacia la excelencia A MSD Saúde Animal anuncia mudanças na estrutura da Unidade de Negócios de Pecuária. A partir de maio de 2013, uma nova função foi criada: o coordenador de demanda.Anovaestruturaorganizacionalterácomoobjetivo incrementar a eficiência na geração de demanda, capacitar cada vez melhor nosso time e atender às necessidades dos clientes. Os Coordenadores de Demanda serão os gestores da equipedegeraçãodedemanda(PromotoreseConsultores em Pecuária) da regional em que estão inseridos, tendo como missão principal coordenar o trabalho da equipe, auxiliandonaelaboraçãoeimplementaçãodeestratégias, alémdedesenvolveropotencialdecadacolaboradorpor meiodeorientaçõesclaras,coachingeacompanhamento da rotina de trabalho. Odiretordaunidadedenegóciosderuminantes,Tiago Arantes, ressalta que essa reestruturação vai ao encontro deumdosgrandesobjetivosdacompanhia:missão,visão, valorecompromissocomoclienteeemlinhacomaestratégiaglobaldacompanhia.“Buscamosumaorganização centrada no cliente, colaboradores dedicados e serviços especializados”, destaca Arantes.

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MSD Saúde Animal anuncia cambios en la estructura de la Unidad de Negocios de Ganadería. Desde mayo de 2013, se creó una nueva función: el coordinador de demanda. La nueva estructura de organización tendrá como objetivo mejorar la eficiencia en la generación de demanda, capacitar cada vez más a nuestro equipo y satisfacer las necesidades del cliente. Los Coordinadores de Demanda serán los gestores del equipo de generación de demanda (Promotores y Consultores en Ganadería) de la regional en la que viven, con la misión primordial de coordinar el trabajo del equipo,yayudandoeneldesarrolloeimplementaciónde estrategias, además de desarrollar el potencial de cada empleado a través de una clara orientación, coaching y seguimiento de la rutina de trabajo. El director de la unidad de negocio de rumiantes,Tiago Arantes, señala que esta reestructuración cumple con uno de los objetivos principales de la empresa: misión, visión, valor y compromiso con los clientes y en línea con la estrategia global de la empresa.“Buscamos una organización centrada en el cliente, empleados dedicados y servicios especializados”, dice Arantes.

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PROVIMI Argentina participa de eventos PROVIMI Argentina participa en eventos Mercoláctea MercolácteaéaexposiçãomaisimportantedosetorleiteiroanivelnacionaledaMercosul,oquefacilitaaintegração entreempresas,produtores,fornecedoresdeinsumos,emtornodeumobjetivocomum:compreensãoedesenvolvimento de novos negócios. Foirealizadade8a11demaiona SociedadRuraldeSan Francisco - Córdoba – Argentina. ProvimiArgentina,participoucomumstandeumapalestraondeooradorBarryChristie(EUA),falousobre“Melhor Digestibilidade e utilização dos ingredientes das dietas”. Na Mercoláctea há uma variedade de oficinas e seminários de formação, orientados por renomados palestrantes e com o que é preciso saber em termos de laticínios. Sede de concursos da maior hierarquia, queijos, doce de leite, alfajores e forragens conservadas. Dinâmicas de campo com as últimas novidades em forragem de qualidade e a presença e exposição de gado com os melhores exemplos das origens de maior prestígio. Grande participação de empresas internacionais que buscam oportunidades de negócios e várias ferramentas que a organização oferece aos visitantes. Grande começo para as olimpíadas lácteas. Participaram deste evento: Giuliano Campos - Eduardo Ribas - Carlos Scena - José Ignacio

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Mercoláctea Mercolácteaeslaexposiciónmásimportantedelsectorlechero a nivel nacional y del Mercosur, donde se facilita la integraciónentreempresas,productores,proveedoresdeinsumos,entornoaunfincomún:conocimientoyeldesarrollo de nuevos negocios. Se realizó del 8 al 11 de mayo en la Sociedad Rural de San Francisco – Córdoba – Argentina. ProvimiArgentina,participóconunstandyconunacharladondeeldisertanteBarryChristie(EEUU),hablósobre“MejorDigestibilidadyutilizacióndelosingredientesdelasdietas”. En Mercoláctea tienen lugar diversos talleres y seminarios de capacitación, a cargo de renombrados disertantes y con lo que es preciso saber en materia de lechería. Sede de los certámenes de mayor jerarquía, quesos, dulce de leche, alfajores y forrajes conservados. Dinámicas a campo con lo último en calidad forrajera y la presencia y jura ganadera de los mejores ejemplares de las cabañas más prestigiosas. Gran presencia de empresas internacionales, quienes buscan oportunidades comerciales a raíz de las rondas de negocios y diversos herramientas que la organización pone a servicios de los visitantes. Gran puesta a la excelencia del saber con las olimpiadas lácteas. Participaron en este evento: Giuliano Campos – Eduardo Ribas – Carlos Scena – José Ignacio Geraci

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Geraci - Jorge Convernton - Dayana Pena e Miriam Cikota

– Jorge Convernton – Dayana Pena y Miriam Cikota

Leaders Summit ProvimiArgentinatambémestevepresentenoterceiro módulodeLeaderSummit.Oeventoempresarialrealizadoem FozdoIguaçu.(vejanaseçãoEventosdarevistaNT).Comopalestrantes,estavam:AdrianoMarcon–GroupDirectorCargill Premix anc Nutrition Latam & Iberia; Jean Bartoli - Professor daFGV-JorgeNishimura-PresidentedoConselhodeAdministração do grupo Jacto - Luis Pretti - CEO da Cargill Brasil - Hay Group DaProvimiArgentina,participaramAlejandroGolincom um grupo de clientes: Claudio e Franco Santángelo de Frig. Soychú-ElizabethRasicdeRasicHermanos–FavreHoracioe Jacquet Fabio de de Las Camelias.

Leaders Summit ProvimiArgentinaestuvopresentetambiéneneltercer módulodeLeadersSummit.Eleventoempresarialrealizado en Foz de Iguazu. (vea en la sección Eventos de la revista NT).Comodisertantesestuvieron:AdrianoMarcon–Group Director Cargill Premix anc Nutrition Latam & Iberia; Jean Bartoli – Profesor de la FGV – Jorge Nishimura – Presidente delConsejodeAdministracióndelgrupoJacto–LuisPretti – CEO Cargill Brasil – Hay Group – De Provimi Argentina participó Alejandro Golin con un grupo de clientes: Claudio y Franco Santángelo de Frig. Soychú–ElizabethRasicdeRasicHermanos-FavreHoracio y Jacquet Fabio de Las Camelias.

AMEVEA Foi realizado o X Seminário de ActualizaçãoTécnica de AMEVEA(AssociaçãoMédicosVeterináriosEspecialistasem Avicultura), na cidade de Colón, Entre Ríos - Argentina. O evento aconteceu de 14 a 16 de maio de 2013. Estiverampresentesváriospalestrantes,incluindoTuffi Bichara, falando de“Control de Ambiente en Parrilleros”, Provimi Argentina TambémparticiparamdesteeventoAlejandroGolin-Daniel Nuñez e Pablo Nudelman.

AMEVEA Se realizó el X Seminario de Actualización Técnica de AMEVEA(AsociaciónMédicosVeterinariosEspecialistasen Avicultura)enlaCiudaddeColón,EntreRíos–Argentina.El evento tuvo lugar del 14 al 16 de Mayo de 2013. Estuvieronpresentesvariosconferencistas,entreellos TuffiBichara,hablandodeControldeAmbienteenParrilleros. Provimi Argentina. TambiénparticiparondeesteeventoAlejandroGolin– Daniel Núñez y Pablo Nudelman.