Revista Nt Rapid N8

La revista de la producción animal de América Latina

INNOVACIÓN EN LA ALIMENTACIÓN DE LECHONES EN recría micotoxinas en cerdos: revisIÓN PARA PRODUCTORES

Nutrition for Tomorrow

cerdos

INNOVACIÓN EN LA ALIMENTACIÓN DE LECHONES EN RECRÍA Francisco Carnino / Marcos Nicoluzzi

Nutrición Responsable, Evolución Constante y Alto Rendimiento son los principios que guían todo el desarrollo de nuevos productos y servicios de Provimi Argentina.

A finales de 2009, lanzamos nuestra Línea MAXXIUM II y en 2011 la Línea PERFORMA, ofreciendo al mercado dos programas nutricionales diseñados para obtener el mejor retorno económico de acuerdo a la inversión en nutrición.

Ambos lanzamientos fueron un éxito y las nuevas líneas se han consolidado en el mercado.

Siguiendo los mismos principios, continuamos desarrollando innovaciones y, esta vez, centrados en el mantenimiento de los excelentes resultados de las líneas PERFORMA y MAXXIUM, pero con una menor inversión.

Sabemos que es común, especialmente en situaciones de crisis, la búsqueda de la reducción de costos mediante la reducción del uso de tecnologías alimenticias. Muchos productores alteran los programas alimenticios para reducir costos, pero esta decisión a menudo trae una pérdida de rendimiento de los animales que a la larga se traduce en pérdidas económicas.

Nuestro equipo de investigación ha desarrollado soluciones para cumplir con la premisa de reducir la inversión económica en nutrición, manteniendo el rendimiento. Es en este contexto que Provimi Argentina ahora lanza una nueva innovación en el mercado para la fase de postdestete/recría, el Programa nutricional RAPID. Este programa tiene el potencial de reducir el costo de la alimentación en esta etapa, manteniendo los resultados previstos por nuestras líneas PERFORMA y MAXXIUM.

En este artículo usted aprenderá acerca de los principios tecnológicos de esta última innovación, que permiten al productor una efectiva reducción en el costo en la alimentación de los lechones al destete y en los próximos 49 días.

BASE TECNOLÓGICA PARA LA FORMULACIÓN DE DIETAS PARA LECHONES EN RECRIA: Con el respaldo de su gran estructura de investigación y desarrollo existente en todo el mundo a través de Provimi y Cargill, Provimi Argentina innova y amplía la aplicación de las tecnologías ya existentes en las líneas de productos actuales para el destete de los lechones.

Estas tecnologías se aplican a formulación de dietas de recría y consisten en: a) Combinar los diferentes grupos de ingredientes/ nutrientes en la formulación de forma adecuada para el período, lo cual es fundamental para el postdestete; b) Pasar por el período de transición del destete para un período de crecimiento rápido en el momento adecuado, para conseguir los mejores (y más seguros) rendimientos, mitigando los problemas de salud digestiva de manera eficiente (económica). Los dos ejemplos siguientes, entre otros, ilustran los principios de combinación de ingredientes/nutrientes en la formulación de dietas de la recría: a) Grupo de las proteínas: En la formulación de dietas para el destete, las fuentes de proteína pueden ser subdivididas en por lo menos tres grupos.

NT

3

cerdos

Figura 1. Representación esquemática y cualitativa de la combinación de diferentes grupos de ingredientes para la obtención de la adaptación digestiva adecuada y aumento de peso en recría.

INÍCIO DEL PROGRAMA Carbohidratos Simples Carbohidratos Complejos Proteínas Funcionales Proteínas de alto valor biológico Proteínas Convencionales Grasa Emulsionada Grasa No-emulsionada

FIN DEL PROGRAMA

b) Obtener alto consumo y por lo tanto obtener un buen crecimiento y c) Mitigar los problemas de salud intestinal, típicos del período de destete.

La Figura 1 muestra de manera esquemática y cualitativa como los ingredientes deben ser combinados para lograr este objetivo. Las relaciones cuantitativas entre los ingredientes y nutrientes es la base de la tecnología de la formulación de Provimi Argentina.

INICIO DEL PROGRAMA - FIN DEL PROGRAMA ¿QUÉ ES EL PROGRAMA NUTRICIONAL RAPID? Algo que es bien conocido por todos los técnicos y productores de cerdos es el período de destete de los lechones.

La razón de la criticidad de este período es la “inmadurez” del sistema digestivo de los lechones en este momento de su vida. Esto se traduce principalmente en una baja capacidad del lechón destetado para digerir nutrientes que no sean derivados de la leche, como las proteínas vegetales y carbohidratos de carbono complejos (almidones), derivados de los cereales, que forman parte de las dietas sólidas introducidas como alimento único en el destete. Con un poco más de detalle, eso significa que los lechones en el destete tienen el sistema digestivo preparado para digerir la leche, o sea, tienen un perfil de enzimas digestivas típico de lactante. Eso demanda que la formulación de la dieta de destete deban “manejar” el perfil enzimático para modificarse y poder digerir los alimentos correctamente.

La velocidad (duración) que se necesita para hacer esta adaptación (período de adaptación digestiva), sin o con el mínimo de impacto en la salud digestiva, es un factor crítico de éxito en la producción zootécnica. Las figuras 2 y 3 muestran gráficos con perfiles de actividad de las principales enzimas digestivas de lechones desde el nacimiento, en la etapa del destete y en el período postdestete. En particular, observe cómo se comportan las carbohidrasas (enzimas que digieren los carbohidratos). Las curvas de la LACTASA (verde), enzima que digiere la lactosa (el carbohidrato de la leche) y de la AMILASA, enzima que digiere el almidón (naranja). En la figura 2 se muestra un perfil convencional de enzimas digestivas de lechones y en la figura 3 un perfil que representa una adaptación digestiva al destete más rápida.

El programa nutricional RAPID está diseñado para una obtención de la adaptación digestiva más rápida, como se muestra en la figura 3.

CÓMO FUÉ ELABORADO EL PROGRAMA RAPID? Para los fines de formulación de dietas de lechones en etapa de recría, ese período se puede dividir en dos.

La primera etapa empieza en el destete, que comprende el momento en que ocurre el ajuste de la anatomía y fisiología digestiva, que se caracteriza por cambiar el perfil de actividad de las enzimas digestivas, como se discutió anteriormente y se muestra en las Figuras 2 y 3.

La segunda etapa comprende el período a partir de la adaptación digestiva hasta el final de la recría. El final de la primera etapa y principio de la segunda se produce de manera gradual y variable en función de factores

Figura 2.

Alteración de la Fisiología Digestiva del Lechón Lactasa Lipasa Amilasa Proteasa

Producción de la Enzima

carbohidratos simples (ejemplo: lactosa, sacarosa, etc.) de los carbohidratos complejos (ejemplo: almidón). La segunda subdivisión útil es dentro de los carbohidratos complejos.

Los almidones de diferentes cereales se comportan de manera diferente y producen resultados diferentes en dietas de lechones destetados. Esto es debido al estado fisiológico digestivo inmaduro de los lechones en esta etapa de la vida.

La combinación adecuada entre los carbohidratos simples y carbohidratos complejos de diferentes cereales también es fundamental para lograr un rendimiento estable y mitigar los desafíos de la salud digestiva, típicas de destete.

La combinación correcta de los ingredientes y nutrientes tiene como objetivo: a) Obtener alta digestibilidad

01

24

DESTETE

56

7

SEMANAS

Figura 3.

Alteración de la Fisiología Digestiva del Lechón Lactasa Lipasa Amilasa Proteasa

Producción de la Enzima

El grupo de las proteínas llamadas convencionales, como las proteínas vegetales (ejemplo: soja), el grupo de las proteínas de alto valor biológico (ejemplo: proteínas de leche); y las proteínas funcionales (ejemplo: inmunoglobulinas y lactoferrinas). La combinación adecuada de estos diferentes grupos de proteínas es fundamental para la búsqueda de un equilibrio entre rendimiento, salud digestiva y costo de alimentación, es decir, para obtener una alimentación eficaz y segura en la etapa. b) Grupo de los carbohidratos: Los carbohidratos se pueden dividir en varias formas.

Para formular las dietas de lechones al destete, dos subdivisiones son útiles. La primera consiste en subdividir los

01

24

DESTETE

56

7

SEMANAS

4

NT

NT

5

cerdos

tales como la edad y la dieta. Los programas tradicionales de alimentación de lechones, con tres o cuatro dietas, no siempre consideran adecuadamente los dos períodos mencionados anteriormente, desde el punto de vista de la duración, como de la sinergia (la dieta de una fase debe considerar la dieta de la siguiente etapa) de las dietas entre los períodos. La figura 4 muestra de forma cualitativa y esquemática (parte superior de la figura) un programa tradicional de nutrición de lechones hasta 70 días de edad, donde se destaca la duración de las tres primeras fases, normalmente hasta 53 días de edad, y un cierto grado de independencia entre una fase y otra. También muestra (parte inferior de la figura) el potencial de rendimiento (verde) y la inversión en nutrición.

Teniendo en cuenta lo que se discutió anteriormente, un programa de alimentación de lechones debe considerar el tiempo de destete hasta los 70 días de edad de una manera integrada y la formulación de alimentos debe considerar una interdependencia entre todas las dietas.

Así se puede hacer la transición del destete (período de adaptación fisiológica) y pasar a la fase final de la recría de forma segura. Esto permite obtener en la fase final de la etapa un alto peso, fundamental a los 70 días de vida.

Con este procedimiento, además de lograr un desempeño seguro también se puede hacer una nutrición más eficiente (económica).

La Figura 5 muestra en la parte superior como está Configurado el nuevo programa RAPID. RAPID es un programa integrado de dietas (interdependencia entre ellas), tanto en el período de adaptación, que es de las 3 primeras dietas, como en el período de rápido crecimiento que se vuelve más largo (última dieta).

En la parte inferior de la figura se puede ver tanto el rendimiento esperado (parte verde del gráfico) similar a la Figura 4 (programa tradicional), como el potencial económico; es decir menor inversión en alimentación en comparación con el modelo tradicional. ¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DEL NUEVO PROGRAMA RAPID? Como se mencionó anteriormente, hay dos objetivos en la promoción de una transición más rápida. El primero es disponer de más tiempo de los lechones adaptados en la recría, es decir, tienen más tiempo para la etapa de crecimiento rápido. El segundo es optimizar al máximo la inversión en alimentación, ya que el período de inducción es el período de uso de dietas más complejas (mayor costo), mientras que el período posterior de raciones más simples (menor costo). En resumen, el Programa RAPID permite obtener un rendimiento alto y seguro de manera más eficiente (menos inversión en alimentación). ¿EL PROGRAMA RAPID REEMPLAZARÁ A LAS LÍNEAS ACTUALES PERFORMA Y MAXXIUM? No. El programa RAPID conserva las tecnologías de las líneas ya establecidas PERFORMA y MAXXIUM y va más allá, haciendo el programa actual aún más eficiente. Con el lanzamiento del programa RAPID, Provimi Argentina ofrece a sus clientes las líneas MAXXIUM RAPID Y PERFORMA RAPID. El nuevo programa continuará recibiendo el funcionamiento estable de las líneas MAXXIUM Y PERFORMA de una manera aún más económica.

¿CÓMO OBTENER INFORMACIÓN DETALLADA DE SOLICITUD PARA EL PROGRAMA RAPID? El personal técnico de Provimi Argentina está preparado para presentar los detalles de cómo aplicar el programa RAPID y recomendar la solución que va a proporcionar el mayor rendimiento económico entre los dos programas que actualmente integran el programa: MAXXIUM RAPID

Y PERFORMA RAPID y próximamente tendremos también ESSENTIAL RAPID. Por favor póngase en contacto con nuestros técnicos para recibir toda la orientación que necesita.

El programa nutricional RAPID permite obtener un rendimiento alto y seguro de manera más eficiente (menos inversión en alimentación).

Figuras 4/5. Representación esquemática de un programa tradicional de nutrición con 4 dietas, un período de adaptación de 45 días y una clara separación de las fases

Figura 4

53 días

DESTETE

FASE 1

FASE 2

FASE 3

70 días

FASE 4

P O Ó ES DEL LECH N

COSTO DE LA ALIMENTACIÓN

Figura 5

DESTETE

47 días

70 días

El programa RAPID permite obtener un rendimiento alto y seguro de manera más eficiente (menos inversión en alimentación) Francisco Carnino Gerente de tecnologías de cerdos para América Latina

6

NT

Marcos Nicoluzzi Gerente Nacional de Porcicultura de Nutron - Brasil

COSTO DE LA ALIMENTACIÓN

PESO DEL LECHÓN

NT

7

cerdos

cerdos

MICOTOXINAS EN CERDOS REVISIÓN PARA PRODUCTORES Manuel de La Llata Las micotoxinas son compuestos químicos producidos por hongos en el grano. Estas toxinas al ser consumidas por medio del alimento elaborado con granos contaminados, causan efectos nocivos en los cerdos. Los efectos clínicos y el grado de toxicidad son dependientes del tipo y la cantidad de la micotoxina presente en el alimento.

Los cerdos jóvenes y las hembras productivas (gestantes y lactantes) son los más susceptibles a los efectos negativos de las micotoxinas. Cabe mencionar que no solo los granos (maíz, sorgo, trigo) son fuentes potenciales de micotoxinas, existen subproductos como la cascarilla de maíz, el aceite de trigo, o los granos de destilería que de estar contaminados, generalmente presentan concentraciones mayores de micotoxinas que las encontradas en el grano entero.

Las micotoxinas más comunes encontradas en los granos utilizados en la alimentación del cerdo así como sus efectos clínicos se presentan en la tabla: Guía de micotoxinas en cerdos. Sin embargo, las micotoxinas detectadas más frecuentemente son vomitoxina y zearalenona.

VOMITOXINA. El efecto clásico de esta micotoxina es el rechazo de los cerdos al consumo voluntario de alimento resultando en una baja en la tasa de ganancia diaria.

De igual forma, esta micotoxina afecta negativamente las funciones hepáticas resultando en una baja utilización de nutrientes afectando la conversión alimenticia.

La vomitoxina tiene su máximo impacto en el cerdo joven y en el de rápido crecimiento. Existen algunos reportes de problemas reproductivos en la marrana asociados con esta micotoxina.

ZEARALENONA. Esta micotoxina es un compuesto químico con características y efectos similares a la hormona estrógeno. Así pues, sus principales efectos se confinan al hato reproductivo. Las marranas que han consumido alimento contaminado con esta micotoxina exhiben enrojecimiento e inflamación de la vulva presentando en algunas ocasiones prolapsos. Las marranas presentan ciclos estrales irregulares y camadas de bajo tamaño. Al remover la fuente de contaminación, las marranas retornan a una función reproductiva normal. No existe evidencia de que esta micotoxina tenga efectos negativos en el crecimiento de cerdos en engorda y finalización.

RECOMENDACIONES Antes de implementar cualquier estrategia es necesario realizar un buen muestreo del grano y mandar el mismo al laboratorio para la determinación de presencia (o no) de micotoxinas así como la concentración de las mismas.

Es práctica común en algunas operaciones de cerdos el utilizar de manera constante algún adsorbente de micotoxinas en el alimento como una “póliza de seguro”.

Esta práctica es poco recomendable ya que generalmente se utilizan para este fin productos de muy bajo costo y quizás de baja efectividad. Por otro lado, es necesario identificar el tipo y nivel de micotoxina presente ya que no todos los productos actúan en todas las micotoxinas.

Una recomendación común para disminuir los efectos negativos de granos con micotoxinas es la de mezclar el grano contaminado con grano libre para diluir la concen-

NT

9

cerdos tración final de micotoxinas en el alimento. De ser posible alimentar con grano libre de micotoxinas el hato reproductivo y los lechones (hasta 15kg), utilizando la mezcla con grano contaminado en las fases tardías de engorda y finalización.

Otra alternativa es la de utilizar productos comerciales con potencial probado de captura de micotoxinas en

el alimento. A este respecto, recomiendo tener cuidado en la selección del producto a utilizar ya que como se mencionó anteriormente, no todos los productos funcionan para todas las micotoxinas. Se recomienda evaluar el producto a utilizar principalmente en cuanto a la dosis efectiva y su especificidad para la(s) micotoxina(s) a capturar.

GUÍA DE MICOTOXINAS EN CERDOS (adaptado de Mycotoxins, G.D. Osweller)

Toxina

Fase Afectada

Vomitoxina (Deoxynivalenol)

Todas las Fases

1 - 5 ppm 5 - 10 ppm 10 - 20 ppm 20 ppm

Baja redución de consumo de alimento 25 - 50 % reducción de consumo de alimento +50% reducción de consumo de alimento Rechazo total de consumo de alimento

Zearalenona (Toxina F-2)

Marranas Ciclando Marranas Gestando

3 - 10 ppm > 30 ppm

Anestro y Pseudo-preñez Mortalidad embrionaria (semana 1 - 3 post-monta)

Engorda y Finalización

< 100 ppb 200 - 400 ppb 400 - 800 ppb 800 - 2000 ppb > 2000 ppb

No efecto Reduce Crecimiento Inmuno Supresión y Lesiones Hepáticas Anorexia y posible mortalidades aisladas Hepatosis aguda, Mortalidad en 3 a 10 días

Tricótesenos (Toxina T-2 y DAS)

Engorda y Finalización

1 ppm 3 ppm 10 ppm 20 ppm

No efecto Baja de consumo de alimento Baja de consumo de alimento e irritación oral y dérmica Rechazo total al alimento

Ocratoxina

Finalización

200 ppb 1000 ppb 4000 ppb

Lesiones renales (observadas en rastro) y bajo peso Bajo crecimiento y glicosuria Poliuria y polidipsia

Ergot (sclerotia)

Todas las Fases

0.10% 0.30% 3.00% 0.30%

Baja ganancia de peso Gangrena Baja de consumo de alimento Bajo peso de la camada, agalactia

Marranas último trimestre

Niveles Críticos

Efectos Clínicos