NOMIS GODASTE PASTASÅS

4 portioner

Den här pastan är vår husbilsfavorit som vi alltid lagar när vi är ute på vägarna. Ibland är det skönt med genvägar så här använder jag en färdig färsk pasta fylld med ost.

500 g pasta, gärna fylld

280 g bacon

250 g cocktailtomater

200 g färskost

2 dl crème fraiche

2 msk chilisås salt och peppar finhackad persilja

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Klipp baconet i små bitar rakt ner i en stekpanna och stek på medelvärme tills det får en fin yta. Lyft upp baconet ur pannan och låt det rinna av på hushållspapper.

Häll bort större delen av fettet som samlats i pannan och lägg sedan tillbaka baconet i stekpannan och vänd ner tomaterna. Rör runt.

Tillsätt färskost, crème fraiche och chilisås. Låt koka ihop och smaka av med salt och peppar.

Blanda pastan med såsen och toppa med persilja. Klart att servera!

4 portioner

400 g valfri pasta

600 g lövbiff smör att steka i

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

2 röda paprikor

200 g färskost med smak av vitlök

4 dl vispgrädde

1 dl riven parmesan

1 msk koncentrerad oxfond

½ msk kinesisk soja salt och peppar

Garnering rucola

2 dl riven parmesan

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Strimla köttet. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs köttet i omgångar. Ställ åt sidan.

Skala och riv eller finhacka lök och vitlök. Kärna ur och strimla paprika. Lägg mer smör i stekpannan och fräs löken och vitlöken tills de mjuknar. Vänd ner paprikan, den ska inte steka med för länge utan behålla sin krispighet.

Lägg tillbaka köttet i stekpannan och tillsätt färskost, grädde, parmesan, fond och soja. Låt allt sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Blanda pastan med såsen, riv över parmesan och toppa med rucola.