REINIGUNG VON SCHWEINESTÄLLEN

Limpieza de INSTALACIONES PORCINAS

Die modernen und intensiven Produktionssysteme zeichnen sich durch einen effizienten Gebrauch ihrer Installationen aus, indem ihre maximale Kapazität genutzt wird. Auch wird die Zeit zwischen der Ausstallung und Neubelegung der Schweine reduziert. Das alles hat uns gezwungen ein strenges Reinigungs- und Hygieneprotokoll in den Schweineställen zwischen den einzelnen Schweinegruppen einzuführen und sich streng an das Rein-Raus-Verfahren zu halten. Dieses Verfahren ist eines der Standbeine, um mit einem Gesundheitsniveau zu produzieren, welches eine optimale Entwicklung der Schweine erlaubt. Die Neubelegung von Schweinen in einem sauberen Umfeld senkt die Gefahr einer Infektion von Krankheitserreger der vorherigen Schweinegruppe. Es ist wichtig, dass jeder Betrieb über ein eigenes veranschaulichendes und aktualisiertes Protokoll verfügt, um den Prozess der Reinigung und HygieAutor: Eddy Castellanos (Mas Porcinocultura)

os sistemas modernos e intensivos de producción se caracterizan por el uso eficiente de las instalaciones utilizándolas a su máxima capacidad, así mismo los tiempos entre la desocupación de un edificio y la recepción de un nuevo lote de cerdos es reducido. Todo esto nos ha obligado a la implementación de estrictos protocolos de limpieza e higiene de las instalaciones entre cada lote de cerdos y cumplir estrictamente el manejo “Todo dentro – Todo fuera” Este manejo ha sido uno de los pilares para producir con niveles sanitarios que permiten el óptimo desarrollo de los cerdos. Recibir a los cerdos en instalaciones con ambientes limpios reduce el riesgo de transmisión de agentes infecciosos del grupo previo al grupo entrante. Es fundamental que cada granja cuente con su propio protocolo documentado y actualizado para ejecutar el proceso de limpieza e higiene el cual garantice que los cerdos van a ingresar a instalacio-

ne durchzuführen, der garantiert, dass die Schweine in Ställe kommen, die geeignet sind für ihre Entwicklung. Das 5-stufige Reinigungs- und Hygieneprotokoll, das weiterunten aufgeführt wird, funktioniert, aber jeder Betrieb muss es an seine Bedingungen anpassen. Die bedeutendsten Krankheitserreger, welche wichtige Krankheiten bei den Schweinen verursachen sind: - E. coli - PRRS- Virus (Porzine Reproduktive und Respiratorisches Syndrom) - PED- Virus (Porzine Epizootische Diarrhoe Virus) - Mykoplasmen - Schweinegrippe Allerdings kann die Gefahr einer Verbreitung dieser Krankheiten auf einem Betrieb mit einem angemessenen Reinigungs-, Hygiene- und Desinfektionsverfahren reduziert werden.

Damit so ein Verfahren erfolgreich eingesetzt werden kann, gibt es drei wichtige Voraussetzungen: - Produkte - Geräte - Ausgebildetes Personal

Ausgebildetes Personal

Der Betrieb muss über ausgebildetes und spezialisiertes Personal verfügen, damit das Verfahren der Reinigung und Hygiene der Installationen von Anfang bis Schluss effizient durchgeführt werden kann.

Geräte

Es ist wichtig in einen guten Hochdruckreiniger zu investieren, wo die Wassertemperatur eingestellt werden kann und der über einen Zusatz für das Ausbringen von dichtem Schaumreinigungsmittel verfügt. Produkte - Schaumreinigungsmittel - Alkalische Reinigungsmittel - Saure Reinigungsmittel - Chlorhaltige Reinigungsmittel

nes aptas para su desarrollo. El protocolo de limpieza e higiene en 5 pasos ha funcionado sin embargo cada granja debe adaptarlo a sus condiciones.

Los principales agentes infecciosos que causan enfermedades importantes en los cerdos son: • E.coli • PPRS • PED • Mycoplasma Spp • Influensza Sin embargo, con adecuados procesos de limpieza, higiene y desinfección se reduce el riesgo de diseminación de estas enfermedades en la granja.

Para que dicho protocolo pueda implementarse con éxito, existen tres premisas importantes: • Insumos • Equipos • Personal capacitado

Personal capacitado

La granja debe contar con un equipo humano capacitado y especializado para ejecutar con eficiencia de principio a fin el proceso de limpieza e higiene de las instalaciones

Equipamiento

Es necesario invertir en hidrolavadoras de alta presión con regulación de temperatura para usar agua caliente así como equipos para aplicar detergente

con espuma densa

Sehr wichtig

Um mit dem Reinigungsprozess anzufangen, dürfen keine Schweine mehr im Stall sein. Wenn mit der Reinigung des Stalles angefangen wird, sollte das Personal, das reinigt, die restlichen Gebäude und Ställe, in denen noch Schweine sind, nicht mehr betreten. Auch sollten die Angestellten, die für die Pflege der noch vorhandenen Schweine zuständig sind, die Ställe nicht betreten, die gerade gereinigt werden.

Auf was basiert die “RADAM Methode” 1. SCHRITT: DAS ORGANISCHE MATERIAL ENTFERNEN

Wenn das Gebäude unbesetzt ist, muss von Hand oder auf mechanische Weise das organische Material (Mist und Futterreste) entfernt werden. Dieser Schritt ist sehr wichtig, um den Hochdruckreiniger nicht zu stark zu belasten und um den Wasserkonsum zu verringern, der gebraucht würde, um das dichte und schwere Material zu bewegen. Diese Aufgabe muss unmittelbar nach Ausstallung der Schweine aus dem Stall gemacht werden, da

Insumos

• Detergentes espumantes • Detergentes alcalinos • Detergentes ácidos • Detergentes clorado

Muy Importante

Para iniciar el proceso de limpieza el edificio debe estar libre de cerdos. Una vez que inician el proceso de lavado el personal debe evitar ingresar a otras salas o edificios ocupadas con cerdos así como el personal de producción debe evitar el ingreso a la sala o edificio que esta en proceso de lavado.

En qué consiste el método RADAM

PASO 1 : REMOVER LA MATERIA ORGÁNICA

Una vez el edificio quede desocupado se debe retirar de forma manual o mecánica la materia orgánica tal como estiércol y residuos de alimento. Este paso es importante para no forzar los equipos de lavado a presión y reducir el gasto de agua para mover materiales densos y pesados.

Esta tarea se debe ejecutar inmediatamente después de desalojar los corrales dado que dichos residuos con el pasar de las horas se adhieren a las superficies tales como pisos, paredes y comederos por lo tanto mientras más tiempo pase más difícil es separarlos.

PASO 2: AGUA FRÍA DE ALTA PRESIÓN

Para ejecutar este paso es necesario el uso de hidrolavadoras de alta presión (idealmente con capacidad mínima de 1000 a 1200 PSI) Con el uso de estos equipos es posible separar la suciedad adherida que no se puede limpiar de forma manual en el paso anterior, además se puede llegar a los espacios reducidos donde generalmente

diese Rückstände sonst mit der Zeit immer mehr an den Oberflächen (Böden, Wände und Futtertrog) haften bleiben und es immer schwieriger wird diese zu entfernen.

2. KALTES WASSER MIT HOCHDRUCK

Um diesen Schritt durchführen zu können ist es nötig einen Hochdruckreiniger zu verwenden (idealerweise mit einer Mindestleistung von 1000 bis 1200 PSI). Mit dem Gebrauch dieser Geräte ist es möglich die anhaftenden dreckigen Rückstände von der Oberfläche zu lösen, die man von Hand im vorigen Schritt nicht entfernen konnte. Zudem erreicht man auch kleine Zwischenräume, wo das organische Material normalerweise haften bleibt.

3. ENFETTEN MIT ALKALISCHEM SCHAUMREINIGUNGSMITTEL

Um diesen Schritt durchführen zu können braucht man spezielle Geräte, welche Schaum auftragen können. Den Vorteil, den man hat, wenn man dichten Schaum aufträgt ist, dass sich dieser besser an der Oberfläche anhaftet und länger mit dieser in Kontakt ist. Daher wirkt der Effekt des Mitschleifens besser und trennt somit das Fett von den Oberflächen.

4. HEISSES WASSER MIT HOCHDRUCK

In diesem Schritt muss Hochdruckwasser mit einer Temperatur von 90 Grad Celsius verwendet werden, daher muss man über das geeignete Gerät verfügen. Das Ziel dieses Schrittes ist, den Biofilm zu entfernen, welcher sich auf der Oberfläche der Böden, Futtertröge, Wände, usw. bildet. Der Biofilm wirkt als Schutz für Bakterien und Mikroorganismen, welche im Stall überleben könnten und so die nächste Schweinegruppe schädigen könnte.

5. MESSUNG DES SAUBERKEITSGRADES

In diesem Schritt muss der erhaltene Sauberkeitsgrad gemessen werden. Dies erfolgt mit einem Luminometer. Man muss kritische Kontrollbereiche innerhalb des Gebäudes oder des Stalles bestimmen. Jeder Betrieb muss seine eigenen Parameter und Toleranzwerte für die verschiedenen Installationen festlegen.

- Organisches Material entfernen - Kaltes Wasser mit Hochdruck - Entfetten mit dichtem alkalischem Schaumreinigungsmittel - Heißes Wasser mit Hochdruck - Messung des Sauberkeitsgrades se adhiere la materia orgánica.

PASO 3: DESENGRASAR CON APLICACIÓN DE DETERGENTE ALCALINO ESPUMANTE

Para realizar este paso es necesario contar con equipos especiales para aplicar espuma. Las ventajas de aplicar espuma densa es que esta se adhiere mejor a las superficies y esta más tiempo en contacto por lo tanto, por efecto de arrastre actúa de mejor forma separando la capa de grasa en todas las superficies

PASO 4: AGUA CALIENTE ALTA PRESIÓN

En este paso se debe usar agua a 90 grados Celsius y alta presión, por lo tanto es necesario contar con el equipo a la medida. El objetivo de este paso es remover la biopelicula o biofilm que se forma en las superficies de los pisos, comederos, paredes etc. El biofilm actúa como protector de bacterias y microorganismos los cuales pueden persistir en las instalaciones afectando al próximo lote de cerdos.

PASO 5: MEDIR EL GRADO DE LIMPIEZA

Este paso consiste en hacer una medición del grado de limpieza obtenido, dicha medición se realiza por medio de un luminómetro. Se deben establecer puntos críticos de control en el edificio y/o corrales. Cada granja debe establecer sus propios parámetros y niveles de tolerancia para las diferentes instalaciones. -Retirar materia orgánica -Agua fría alta presión -Desengrasar con espuma densa alcalina -Agua caliente de alta presión -Medir el grado de limpieza