Tecnicas de Laboratorio nº358

ISSN 0371 - 5728 / TOMO XXXIII

Editada desde 1969

www.tecnicasdelaboratorio.com

Nยบ 358 / ENERO-FEBRERO 2011

Nº 358 - ENERO-FEBRERO 2011

SUMARIO

técnicas de LABORATORIO Revista de información sobre técnicas, métodos y equipos para laboratorios clínicos, industriales, alimentarios, de control de calidad, de investigación y universitarios. www.tecnicasdelaboratorio.com

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novedades

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catálogos

Catálogos y documentación

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proteínas

Determinación rápida y fiable de proteína total en productos farmacéuticos con un analizador TOC/TNb Bernd Bletzinger. Analytik Jena AG.

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control alimentario

Técnicas aplicadas al control de componentes

depósito legal B - 18.364-1969

de origen animal en piensos: I.

issn 0371 - 5728

Técnicas basadas en el análisis de proteínas (I)

editada por:

dirección general JORDI BALAGUÉ · jordi@publica.es JOAN LLUÍS BALAGUÉ · joanlluis@publica.es Ecuador, 75, entlo. - 08029 Barcelona Tel. 933 215 045 / 046 - Fax 933 221 972 E-mail: publica@publica.es www.publica.es

Irene Martín, Teresa García, Isabel González y Rosario Martín.

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congresos

IV Congreso nacional de Legionella y calidad ambiental: condicionantes para la gestión responsable de la empresa contemporánea (I)

director de la publicación JORDI BALAGUÉ · jordi@publica.es redactor jefe MIGUEL ROIG · miguel@publica.es secretaria de redacción CLARA LÓPEZ · claralopez@publica.es

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empresas

Konik se consolida en el mercado africano

diseño y maquetación ISABEL FERNÁNDEZ · isabelf@publica.es publicidad ALEJANDRO VALLEJO · alejandro@publica.es facturación y contabilidad MAR MIGUEL · mar@publica.es distribución y suscripciones ISABEL BRILLAS · suscripciones@publica.es suscripción anual (10 números) España: 78 Euros + IVA Europa: 151 Euros Extranjero: 162,20 Euros portal web Registro anual: 36 Euros impresión COMGRAFIC - Barcelona Reservados todos los derechos, se prohíbe la reproducción total o parcial por ningún medio, electrónico o mecánico, de los contenidos de este número sin previa autorización expresa por escrito. técnicas de LABORATORIO no se identifica necesariamente con las opiniones y conceptos expresados por los colaboradores y personas entrevistadas, que son de la exclusiva responsabilidad del autor.

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microbiología alimentaria

IX Workshop “Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria”

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noticias

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guía del comprador

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suscripciones

Hazte fan técnicas de LABORATORIO

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novedades

Novedades

INTEGRA

Llenado automático, eficiente y fiable de placas de Petri de dos compartimentos Utilizando un sistema automático de dispensación de medios Mediajet vario de Integra, uno de los centros sanitarios más importantes de Dinamarca, el Hospital Herlev, ha incrementado radicalmente la eficiencia y fiabilidad en la preparación de placas con agar de dos compartimentos.

En realidad, en muchas aplicaciones se puede reducir la cantidad de agar requerida usando placas Petri de dos compartimentos. Sin embargo, llenar estas placas a mano lleva mucho tiempo y es poco eficiente. El sistema Mediajet equipado con la opción de llenado biplaca ha demostrado poder ofrecer una solución rápida y fiable para preparar automáticamente placas de Petri de dos compartimentos.

Situado en Herlev, cerca de Copenhague, el Hospital Herlev (www.herlevhospital.dk/) presta una amplia variedad de servicios de atención médica y hospitalización a una gran diversidad de pacientes, concentrándose principalmente en servicios de tratamiento de emergencia para enfermedades agudas. Este hospital atiende a más de 700.000 personas en las áreas de Ballerup, Gladsaxe, Herlev, Egedal, Lyngby, Rudersdal y la región capital de Dinamarca.

Anette Banke, farmaconomista senior

en el Herlev, describió su experiencia con estas palabras: "Hemos utilizado el sistema Mediajet vario con opción biplaca continuamente durante dos años y hemos llenado más de 70.000 biplacas cada año. Asimismo, usamos el sistema Mediajet para llenar placas de Petri estándares de 90 mm. Nuestro sistema funciona desde la mañana hasta la noche casi todos los días. Nunca hemos tenido problemas con Mediajet y es, con gran diferencia, el instrumento más fiable que hemos tenido para el llenado de placas de Petri. Casi se puede decir: ¡Lo hace todo por sí solo! Por supuesto, esto nos brinda la oportunidad de realizar otras tareas en el laboratorio, con lo cual aumentamos la productividad. Solo tenemos un deseo: nos encantaría contar con otro sistema Mediajet, de tal modo que pudiéramos ampliar nuestros servicios suministrando a otros hospitales placas de agar de óptima calidad."

El sistema Mediajet vario con opción biplaca ofrece la flexibilidad excepcional de llenar placas de Petri de varios tamaños con gran productividad, así como placas de Petri de dos compartimentos y tubos de ensayo de diversos diámetros y longitudes.

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A l utilizar un sistema mecánico de guía de placas de eficacia comprobada, controlado por un conjunto de sensores durante todo el proceso de llenado, el sistema compacto Mediajet vario proporciona una operación automatizada y verdaderamente fiable. Se eliminan por completo los tiempos muertos y la pérdida de medios por "atascos de placas" causados por las variaciones en el diámetro, la forma y el perfil de los bordes de las placas de Petri desechables de plástico.

Para más información, contacte con Integra Biosciences AG (Tel. +41-81286-9530, e-mail a info@integra-biosciences.com). En EE.UU.: Viaflo Corporation, Tel. +1-603-578-5800 o por e-mail loneil@viaflo.com. www.integra-biosciences.com www.viaflo.com

novedades

ANATRONIC

Sensores de flujo de aire Sensata Technologies, empresa representada en España por Anatronic, S.A., ha anunciado su gama Klixon® de sensores de flujo de aire en estado sólido que responde a cualquier requerimiento de ingeniería.

Estos sensores ‘solid-state vane’ son ideales para reconocer la pérdida o la reducción de flujo de aire en equipos electrónicos y se pueden emplear en fuentes de alimentación, unidades de proceso de datos y grandes armarios (cabinets).

A diferencia de modelos anteriores, estos nuevos sensores ofrecen una conmutación fiable, incluso en entornos “adversos”, como aplicaciones militares y aeroespaciales.

Entre las características de los sensores Klixon® destacan el diseño en estado sólido para incrementar la fiabilidad, configuración SPST o SPDT, baja disipación eléctrica (de unos 3 W) y gran resistencia al choque y la vibración.

Los sensores de flujo de aire, que pesan unos 20 g, también se distinguen por una tensión de alimentación de hasta 30 VDC, capacidad de conmutación de hasta 400 mA, intervalo de temperatura ambiente de hasta +150 °C y duración estimada en 100.000 ciclos.

novedades

WYATT

Separación de proteínas, biopolímeros, liposomas o nanoobjetos como con GPC/SEC pero sin columna, sin campo eléctrico: solo por flujos Wyatt sugiere menos o incluso, menos ausencia de fuerzas de cizallamiento... en combinación con una detección múltiple.

Tradicionalmente las nanopartículas (látex, virus...) o nanoobjetos (liposomas, emulsiones, micelas...) se caracterizan por la dispersión dinámica en cubeta o microplaca midiendo el tamaño y sin separación previa. Sin embargo la baja resolución de esta tecnología no resuelve grupos cuyo tamaño es similar.

Inyectar las nanopartículas en una columna GPC/SEC solo es posible en circunstancias muy limitadas ya que estos objetos en nanoescala generalmente quedan atrapados en los poros de la fase estacio-

naria de una columna de exclusión por tamaño o filtración en gel. Este puede ser el caso de partículas virales o de vectores utilizados para el transporte de moléculas terapéuticas de interés.

Inyectar nanoobjetos "blandos" en una columna GPC/SEC no es ideal porque grandes fuerzas de cizallamiento degradan o destruyen estos objetos. Lo mismo pasa cuando se estudia la libre asociación por enlaces débiles de moléculas: pasar por una fase estacionaria rompe los enlaces débiles y no permite destacar el grado de oligomerización.

Durante la caracterización de macromoléculas de alto peso molecular o de tipo polielectrolito, el uso de una columna para la separación no es recomendable.

Esta nueva técnica de fraccionamiento permite destacar los fenómenos de asociación libre de las moléculas y anticipar la formulación de tales anticuerpos u otra proteína, por ejemplo.

El Eclipse 3 es sistema de fraccionamiento en línea donde la separación se realiza en un canal sin una fase estacionaria. Solo

flujos de buffers o disolventes orgánicos se ponen en juego para hacer el fraccionamiento de las muestras inyectadas en función de su volumen hidrodinámico.

La elución es inversa a la cromatografía de exclusión por tamaño (SEC) o permeación en gel (GPC), las pequeñas moléculas o nanopartículas eluyen primero.

Junto con la detección múltiple, como detección de UV, una dispersión de la luz estática y dinámica de múltiple ángulos (tipo DAWN Heleos o miniDAWN Treos), y finalmente un refractómetro (tipo OptiLab TrEX), es posible lograr con el software ASTRA V, en solución y de manera no destructiva, la masa molar (Mw) y la distribución de masa molar de sus muestras, sus radios de giro (Rg) o sus radios hidrodinámico (Rh) y la distribución de estos radios, su conformación, su tasa de oligomerización, su tasa de ramificación o el porcentaje de agregación, o el porcentaje de la masa de cada especie en solución o el número de partículas por unidad de volumen. www.wyatt.com

PORVAIR

Preparación de muestras para precipitación proteínica sin molestias La microplaca P3 de Porvair Sciences, Ltd., ha sido diseñada para eliminar la suciedad y la preparación compleja de muestras (sin centrifugado, sin torbellino) asociadas con las técnicas tradicionales de preparación de muestras para precipitación proteínica.

Incorporando una exclusiva matriz porosa doble tratada, la P3 elimina el humedecimiento y la fuga de las muestras a través de la placa antes de la aplicación del vacío. La novedosa matriz porosa tratada también mantiene altas magnitudes de flujo, lo que permite tiempos rápidos de preparación de muestras. En pruebas independientes la placa P3 ha demostrado no tener ningún problema adverso no específico de aglutinación y

es la placa de precipitación proteínica por excelencia para la mayoría de las empresas farmacéuticas.

Basada en el diseño Microlute™ estándar del sector, la P3 permite manipular 96 muestras simultáneamente. Adoptando la huella de una placa estándar de 96 celdas, la P3 se integra fácilmente en sistemas automatizados que ofrecen la posibilidad de conseguir mayor productividad.

Fundada en 1992, la experiencia de Porvair Sciences en tecnología y fabricación de microplacas abarca todas las áreas de especialización científica, incluyendo ciencias vivas, descubrimiento de drogas, química combinatoria, extracción de fase sólida, purificación de proteínas, cribado de alto rendimiento, proteómica

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Sección inferior de una placa P3 que muestra las extensiones de drenaje especiales para evitar la contaminación cruzada.

y genómica. Porvair Sciences, Ltd., es una filial propiedad total de Porvair plc.

Para más información sobre la placa de precipitación proteínica P3 póngase en contacto con Porvair Sciences Ltd., (Tel. +44-1372-824290 o e-mail int.sales@porvair-sciences.com). www.porvair-sciences.com

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JP SELECTA

Criotermostato con agitador para ensayo de vinos: medida de la estabilidad tartárica de los vinos por el test de Boulton J.P. Selecta ha diseñado un criotermostato con sistema de refrigeración en seco que por efecto Peltier no necesita agua, incorporando un agitador para así mantener la muestra que se desea ensayar a temperatura estable.

Test de Boulton Medida de la estabilidad tartárica de los vinos: es un ensayo analítico que consiste en una precipitación rápida de los cristales de tartrato ácido de potasio, que se hallan sobresaturados en el vino.

La muestra del vino objeto del análisis se enfría a 0 °C y se provoca una precipitación rápida de los cristales por adición de

Criotermostato con agitador incorporado y conductímetro J.P. Selecta.

10 g/l aproximados de un reactivo de tartrato ácido de potasio en polvo.

Se sigue la disminución del potasio por un método conductométrico.

Cuando la sobresaturación se reduce a cero, ya no hay más precipitación y el valor de la conductividad permanece constante. La muestra tiene en estos momentos las características de un vino estable, y esta conductividad es la que debe tenerse en cuenta. La medida de la conductividad es muy fácil de realizar.

Técnica operativa 1. En el vaso de precipitados se vierten 100 ml de la muestra de vino, medidos con la probeta 2. Se coloca la varilla agitadora y se sitúa en el baño sobre el agitador 3. Se introduce en el vaso la célula de conductividad y el termómetro, si es necesario, y se inicia la agitación 4. Si el conductímetro no incorpora compensador de temperatura, observar la temperatura para que esté estabilizada a 0 °C 5. A continuación se añade 1 g de tartrato ácido de potasio y se lee la conductividad cada dos minutos.

6. Continuar las lecturas, hasta comprobar que por dos o tres veces consecutivas, la conductividad es la misma.

Observaciones a) El valor de la conductividad final será la que corresponde a este vino estabilizado.

Este valor se comparará con la muestra del tratamiento de frío para determinar el momento en que se obtiene la estabilidad. b) La diferencia entre la conductividad antes de la adición del bitartrato y la final, proporciona una medida de la estabilidad potencial respecto al bitartrato. En general, si esta diferencia es inferior al 5% del valor inicial, el vino es estable; si es superior al 5% el vino es inestable.

Información suministrada por el Departamento de Enología; Srta.

Valvanera Martínez de Toda Vallilengua; Dirección Técnica de Bodegas Costers del Sió (Lleida). Distribuidor: Soltevi, S.L Vilafranca del Penedès (Barcelona). www.jpselecta.es (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

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LGC STANDARDS / ULTRA SCIENTIFIC

ULTRAgold®: estándar de oro LGC Standards ofrece la nueva línea de Ultra Scientific de materiales de referencia certificados (MRC) de la Guía ISO 34, Ultragold®. Ultragold satisface las necesidades internacionales con MRC de concentraciones de 1.000 ppm y 10 ppm, y además incorpora etiquetado REACH (registro, evaluación, autorización y restricción de sustancias químicas) a sus productos, para servir mejor a la comunidad farmacéutica.

A medida que la tecnología se desarrolla, y los organismos reguladores siguen sus pasos estableciendo nuevos requisitos normativos para límites de detección y analitos, los productores de MRC deben mantenerse a la cabeza con estándares mejor definidos y calibradores con incertidumbres indicadas y validadas. LGC Standards reconoce el creciente énfasis en la incertidumbre y trazabilidad de los MRC, y ofrece con gran satisfacción la línea Ultragold como parte de su completa gama de estándares inorgánicos.

La Guía ISO 34 requiere un amplio protocolo en cuanto a homogeneidad, estabilidad a corto plazo, estabilidad a largo plazo, control de calidad y análisis estadísticos. Muchos organismos farmacéuticos de acreditación en Europa apoyan el uso de MRC de la Guía ISO 34 y Ultra Scientific cumple dicha necesidad.

John Russo, presidente de Ultra Scientific afirmó: "Ultra Scientific siempre investiga nuevos modos de dar un mejor servicio a nuestros clientes. El lanzamiento de materiales de referencia certificados Ultragold de la Guía ISO 34 es otro ejemplo de la importancia que damos a mantener nuestra posición en el sector como líder innovador. Normativas, tecnología y, lo más importante, nuestros clientes, nos impulsan a ser mejores y a producir productos que cumplan los estrictos y nuevos estándares. LGC Standards es nuestro socio ideal para llevar productos de alta calidad e innovadores al mercado de estándares analíticos."

Obtenga un gran producto con la gama Ultragold, que presenta un nuevo tamaño (125 ml) con un precio especial de presentación. Para obtener más información puede contactar con askus@lgcstandards.com.

• LGC Standards proporciona productos y servicios para mejorar la medición y el control de calidad dentro del laboratorio, y forma parte de LGC, cuya División de Ciencia y Tecnología actúa como el Instituto de Medición Nacional del Reino Unido para mediciones bioanalíticas y químicas. LGC Standards ofrece más de 100.000 productos, incluyendo materiales de referencia, estándares de referencia sobre impurezas farmacéuticas, ensayos de aptitud y formación sobre calidad analítica. LGC Standards tiene sede en Teddington, Middlesex (Reino Unido).

Su centro global para la excelencia en los ensayos de aptitud está en Bury (Greater Manchester). LGC Standards tiene oficinas en Francia, Alemania, Italia, Polonia, España, Suecia, China, Rusia y el Reino Unido, está presente en forma de empresa conjunta en India, y tiene representantes en Brasil, Bulgaria, Chequia, Finlandia, Hungría, Irlanda, Países Bajos, Rumania y Turquía.

• LGC (www.lgc.co.uk) es una empresa internacional dedicada a la ciencia y es líder de mercado en servicios de diagnóstico, forenses y analíticos, y estándares de referencia. Empresa innovadora y progresista, LGC opera en campos socialmente responsables con énfasis en la seguridad, salud y protección del público y la regulación de la industria, para clientes de departamentos del gobierno del Reino Unido y para empresas de primer orden.

Opera internacionalmente mediante cuatro divisiones: LGC Forensics, LGC Genomics, LGC Standards y LGC Science & Technology, que incluye laboratorios especializados que llevan a cabo contratos para el Departamento

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de Negocios, Innovación y Capacitación (BIS, por su sigla en inglés) y respalda el papel designado para LGC como Instituto de Medición Nacional del Reino Unido para la medición química y bioanalítica.

Sus operaciones están ampliamente acreditadas conforme a los estándares de calidad internacionales, como ISO 17025. Con sede principal en Teddington, al sudoeste de Londres, el grupo LGC emplea a 1.400 personas en 27 laboratorios y centros por toda Europa y en emplazamientos en India y China. LGC se fundó hace casi 170 años con el nombre "Laboratory of the Government Chemist" (laboratorio farmacéutico del gobierno), una función que todavía mantiene; se privatizó en 1996 y ahora la mayor parte es propiedad de fondos gestionados por Bridgepoint.

• Desde 1976 Ultra destaca en el sector como productor mundial en el ámbito de los materiales de referencia certificados, y otras soluciones de laboratorio. Suministra a laboratorios de ensayos moleculares y ciencias de la vida, biotecnología, farmacéuticos y ambientales. Ultra Scientific dispone de acreditaciones conforme a ISO 9001, 17025 y la Guía ISO 34, así como de una licencia de la DEA y un permiso de ATFE. La acreditación conforme a ISO 13485 está en curso. Con sede empresarial al sur de Providence (Rhode Island) tiene oficinas comerciales y centros de distribución en Bolonia (Italia) y Wesel (Alemania).

Ultra Scientific vende sus productos y servicios directamente a los usuarios finales (los laboratorios) mediante distribución, y ha establecido partenariados con fabricantes de equipos originales (OEM en inglés). www.lgcstandards.com (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

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BIO-CHEM FLUIDICS

Válvulas de contracción que mejoran el diseño de los sistemas de diagnóstico Bio-Chem Fluidics ayuda a los fabricantes de equipos originales (OEM, por sus siglas en inglés) a tratar el problema de los residuos que se quedan atascados en los sistemas de diagnóstico clínico, con sus válvulas de contracción operadas por solenoide.

Muchos OEM utilizan las mismas válvulas de aislamiento oscilantes que hay en el centro del instrumento de diagnóstico para controlar los residuos del sistema. Si bien estas válvulas son eficientes en el manejo de muestras para ensayo y de flujo de reactivos, los índices de flujo más elevados y la consistencia más gruesa de los residuos líquidos suelen provocar la formación de tropiezos. El sistema de diagnóstico tiene que cerrarse en estos casos, lo cual conlleva costosas operaciones de mantenimiento y la sustitución de piezas para reanudar el funcionamiento.

Cuando se utilizan las válvulas de contracción en los desagües, tanto la aparición como la gravedad de este problema se reducen. Las válvulas de contracción de Bio-Chem Fluidics ofrecen menos restricción de la circulación, vías de fluidos más sencillas y diferencias mínimas mayores que las válvulas oscilantes a fin de reducir la probabilidad de obturación. Los tubos de contracción se desgastan de manera predecible; por tanto permiten una programación sencilla del mantenimiento preventivo, y los puede cambiar fácilmente el usuario sin necesidad de la asistencia del servicio técnico.

Las válvulas de contracción de Bio-Chem Fluidics tienen pocas piezas móviles a fin de permitir un funcionamiento fiable.

Solo el tubo entra en contacto con la vía de los fluidos, y las superficies exteriores son resistentes a los productos de limpieza comunes. No hay necesidad de un bloque de colectores complicado, permitiendo así que las válvulas se puedan incorporar a los sistemas existentes o a nuevos diseños.

Bio-Chem Fluidics fabrica válvulas de contracción operadas por solenoide, inertes y de alta fiabilidad, válvulas de aislamiento, bombas dispensadoras y colectores para una amplia gama de industrias, entre las que se incluyen la industria química analítica, y los fabricantes de dispositivos médicos y de diagnóstico clínico. El personal de diseño y los expertos en prototipos de BioChem Fluidics pueden ofrecer tanto simples modificaciones de productos estándares como diseños totalmente personalizados.

www.biochemfluidics.com

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TECAN

Recogedor para reducir el gasto en reactivos Tecan presenta un nuevo recogedor de 25 ml diseñado para reducir el desperdicio de reactivos valiosos en aplicaciones en que interviene el trasiego automático de líquidos. Estos consumibles tienen una base cónica diseñada para minimizar el volumen de líquido inaccesible al brazo del dispositivo del liquid handling (LiHa), reduciendo el volumen muerto para la detección de nivel de liquido conductivo (cLLD) como mínimo en un tercio en comparación con los recogedores estándares de Tecan, y por lo menos, en 500 µl en lo referente al ajuste manual de posicionamiento de la punta. De polipropileno gris, los nuevos recogedores son adecuados para reactivos sensibles a la luz y pueden sellarse para el transporte conveniente de los reactivos.

Están disponibles en Tecan Pure estándar certificado sin contaminación de DNA humano, RNasa, DNasa e inhibidores PCR, lo

que les hace ideales para diagnóstico molecular, aplicaciones forenses y de investigación genética. Para obtener más información sobre los contenedores de muestras y reactivos, visite www.tecan.com/consumables.

BOGE

Compresores de tornillo exentos de aceite La serie SO de Boge (www.boge.com) es una de las alternativas más avanzadas en compresores de aire comprimido exentos de aceite. Como máquina autónoma o como instalación de aire comprimido para grandes demandas de aire sin impurezas, la línea SO es una de las más avanzadas por su tecnología y prestaciones.

Los nuevos modelos SO 150-2 a SO 2692 (entre 110 y 200 kW) suponen un avance más en las ventajas de los com-

presores Boge exentos de aceite refrigerados por agua.

Desde 45 a 355 kW en 17 modelos y 34 variantes permiten un perfecto dimensionado de la estación de aire comprimido. Hasta 90 kW la serie también está disponible con refrigeración por aire.

Algunas de sus características técnicas son: - caudal efectivo: 5,25-51,4 m3/minuto; 185-1.815 cfm

- presiones de trabajo: 8 y 10 bar, 115 y 150 psig - potencia de accionamiento: 45-355 kW, 60-480 CV. Las principales mejoras y características técnicas generales de la serie son: - reducción significativa en el nivel de ruido - incremento del caudal de aire - reducción del consumo de energía - más accesibilidad para el servicio, con tiempos de parada más reducidos y menores costes de mantenimiento - más eficiencia - optimización del posicionado de los elementos en la zona fría de aspiración - aire comprimido 100% exento de aceite y sin impurezas - aire comprimido ecológico, de mayor calidad y sin caídas de presión.

Este equipo es de interés para las industria farmacéutica, química, de alimentación y bebidas y textil, así como para aplicaciones hospitalarias, laboratorio y, en general, para procesos de producción sensibles que requieran aire comprimido de máxima calidad.

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novedades

BINDER

Cámara ultracongeladora para el laboratorio multiusuario Binder lanza al mercado una revolucionaria cámara ultracongeladora para el laboratorio multiusuario: la Secure.Guard™.

Desarrollada en colaboración con laboratorios líderes, la Secure.Guard™ se sitúa, en lo tocante a fiabilidad, junto a los acreditados productos Binder para laboratorios científicos y establece nuevos estándares en lo relativo a la seguridad. Esta cámara se basa en un novedoso concepto de seguridad de 4 zonas y, además de una refrigeración y un almacenamiento de las muestras a –86 °C, también garantiza una seguridad añadida en la aplicación diaria.

La Secure.Guard™ está disponible en tres tamaños distintos: UF V 300, con una capacidad de 365 l; UF V 500, con 485 l, y UF V 700, con 725 l. Según la propia empresa, las siguientes características hacen de la Secure.Guard™ la cámara ultracongeladora más segura en el laboratorio multiusuario: control de acceso personalizado a través de Key Card, mecanismo de puerta de control electrónico (apertura mediante pulsador, cierre automá-

tico), almacenamiento de datos seguro y selección sencilla de datos a través de data logger, diversas interfaces para la conexión de la infraestructura de seguridad y alarma, cambio sencillo de filtro gracias al filtro de aire de fácil acceso, descongelación limpia gracias al kit de descongelación y un servicio de sustitución de 24 horas único para casos de emergencia www.binder-world.com

BERGHOF

Extensión de la garantía para recipientes de digestión por microondas Una garantía para “materiales de consumo”. ¿Existe esto? Berghof dice que sí e incluye sus recipientes de digestión por microondas en la garantía del equipo.

Con esta iniciativa, los recipientes a presión no se consideran por primera vez como material de consumo, permitiendo el ahorro anual de varios miles de euros para recipientes de repuesto. Berghof fabrica desde hace 10 años y con mucho éxito recipientes a presión y de TFM™-

PTFE macizos y de larga vida útil para las digestiones por microondas e indica –en función de área y frecuencia de uso– una duración útil de 3 a 5 años para sus recipientes. He aquí un verdadero valor agregado para los clientes.

Contactos: www.berghof.com ramon.esteban@inycom.es

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novedades

STELLARNET

Espectrómetro Dwarf-Star StellarNet presenta en sociedad al nuevo miembro de su serie RED-Wave NIR de espectrómetros: el Dwarf-Star. Este equipo, reducido y robusto, cuenta con un detector array InGaAs de altas prestaciones para el intervalo 900-1.700 nm de longitud de onda, alcanzando resoluciones de 1,5 nm.

El ultra-portátil Dwarf-Star carece de partes móviles, lo que lo convierte en uno de los analizadores NIR más resistentes del mercado.

Su pequeño tamaño (5"x 3"x 2") permite la integración fácil como hardware, de modo que se puede comercializar como instrumento de campo portátil y también como OEM. Los Dwarf-Star incorporan el software gratuito SpectraWiz® y una ‘toolbox’ de códigos de fuente para el desarrollador,

programas de demostración customizables y aplicaciones espectroscópicas completas en LabVIEW, Visual Basic, Delphi, Pascal y MS Visual C. Se proporciona asimismo documentación de interfaz de driver, manuales de desarrollo y software de apoyo adicionales. La adquisición de datos espectrales de alta velocidad con características avanzadas, como análisis de series de tiempos y capturas de datos episódicos con registro de muestras son características estándares. Las técnicas de post-proceso como la corrección de línea de base, pulido de datos y derivadas espectrales están incluidas. Además se dispone de paquetes quimiométricos para completar calibraciones multivariadas, análisis y run-time con el Dwarf-Star.

StellarNet ofrece asimismo fuentes de

iluminación, sondas y accesorios de muestreo para facilitar virtualmente cualquier aplicación NIR. El espectrómetro en miniatura Dwarf-Star NIR es ideal para la tecnología analítica de proceso en industrias como la alimentaria y farmacéutica, química, de petróleo y gas, y plásticos.

Las dimensiones del Dwarf-Star, su bajo coste y robusto diseño lo hacen ideal asimismo para trabajos en campo, permitiendo la realización de análisis in situ y control de calidad hasta ahora inalcanzados. www.stellarnet.us

novedades BINDER

Distribución homogénea de la luz para condiciones de crecimiento naturales con la cámara climática KBWF 720 Temperatura, humedad y luz en un único equipo: la serie KBWF de Binder resplandece con su distribución homogénea de la luz mediante la iluminación natural desde la parte superior. De esta forma es posible generar también con luz condiciones climáticas constantes. La cámara climática KBWF, con un volumen interior de 720 l, está equipada ahora con tres bandejas de luz completamente extraíbles y de posicionamiento flexible.

Asimismo pueden emplearse diferentes colores de luz: los tubos fluorescentes de luz diurna están disponibles de serie y las lámparas de crecimiento Fluora®, con color de luz 77, y las lámparas para

Arabidopsis, con color de luz 741, pueden solicitarse como opción. A través del posicionamiento flexible es posible adaptar las fuentes lumínicas al tamaño de las muestras, logrando así unos resultados de radiación idénticos en el espacio útil completo.

La tecnología APT.line™ garantiza condiciones de testado idénticas en el espacio útil completo, con independencia del tamaño y de la cantidad de las muestras.

La circulación de aire suave y homogénea, incluso con carga plena, evita que las muestras se sequen. El sistema de refrigeración con compresor de alto rendimiento dispone de suficientes reservas de potencia para aplicaciones de luz.

Gracias a la placa de evaporación dividida en dos se impide la formación de hielo, lo que permite al equipo contar con grandes reservas de potencia, por ejemplo, para aplicaciones de luz, siendo posible a su vez efectuar pruebas prolongadas estables. Estas cámaras de crecimiento especiales son únicas en homogeneidad y reproducen estados naturales con gran precisión.

La novedosa humidificación por presión de vapor garantiza tiempos de reacción rápidos y tiempos de recuperación breves tras la apertura de las puertas. Puede conectarse directamente al sistema de

COBOS

Serie HCK de balanzas portátiles Cobos Precision, S.L., presenta una serie de balanzas portátiles, las HCK, que pueden conectarse a la red o funcionar con pilas. Ideales para centros educativos, se sirven con un adaptador a la red de 220 V. Sus principales características son:

• • • •

Indicador de estabilidad en el display Desconexión automática Indicador de baja batería Gama de cinco modelos, con capacidades máximas de 250 a 6.000 g y precisiones de 0,01 a 1 g • Garantía: un año.

• Plato inoxidable de 153x153 mm • LCD retroiluminado con dígitos de 15 mm de altura • Pesan en g, oz, ct, dwt

www.balanzascobos.com (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

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agua doméstico. Para el tratamiento del agua, la firma ofrece el Binder Pure Aqua Service que puede preconectarse a la entrada de agua, con lo que la KBWF puede operar con todas las durezas de agua. El arduo trabajo de llenado se suprime puesto que las cámaras se conectan directamente al sistema de agua doméstico. Un sensor de humedad capacitivo, que trabaja con gran precisión y no requiere mantenimiento, controla la humedad.

Entre el amplio equipamiento de serie del equipo cabe destacar las ruedas, la puerta interior de vidrio, la junta doble exterior de la puerta, el calentamiento de la puerta para impedir la formación de condensaciones y una interfaz de comunicación. El equipo no dispone de componentes montados de forma fija, lo que permite disfrutar de un gran volumen de espacio útil y facilita su limpieza. www.binder-world.com

novedades

VACUUBRAND

Bombas de vacío OEM adaptadas individualmente a las necesidades del cliente Vacuubrand adapta sus bombas de vacío especialmente a las necesidades de construcción que desea el cliente, como color, motor, interfaz eléctrica, bases de montaje y muchas otras variantes OEM. En especial las bombas Vario-SP™ con regulación de las revoluciones del motor y el accionamiento a 24 V CC las hacen muy interesante a las demandas exigentes de aplicación y completa integración a los equipos, con bajo nivel de ruido y vibraciones. La bomba a instalar debe obviamente adecuarse a la estructura de costes del equipo. Las versiones de bombas modificadas, si se producen en cantidad, pueden ser incluso más económicas que las versiones estándares aumentando así la rentabilidad del equipo del cliente.

La excelente calidad tecnológica de las membranas Vacuubrand, con extremada larga vida útil, hace que estas bombas estén prácticamente exentas de mantenimiento y por lo tanto son especialmente adecuadas para la integración a equipos y sistemas. Vacuubrand ofrece un servicio completo, desde asesoramiento en la elección del equipo adecuado a las modificaciones necesarias, pasando por los ensayos del equipo hasta la producción en serie con aprobación y certificados de calidad.

Con 160 empleados y más de 45 años de experiencia, produciendo para todo el mundo una amplia línea de productos para la generación de vacío, medición y control del vacío grueso (o primario) y vacío medio en el laboratorio. La gama de productos incluye bombas rotativas de paletas, bombas de diafragma sin aceite, completos puestos de bomba y sistemas de vacío flexibles, así como sistemas de medición y control del vacío y soluciones de redes de área local de vacío.

La construcción y diseño modular de los sistemas de vacío están en conformidad con los requisitos técnicos y económicos actuales para la generación del vacío y con los criterios ambientales. www.vacuubrand.com (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

novedades

INTEGRA

Aspiración segura de residuos líquidos Vacusafe, el compacto sistema de aspiración para laboratorios de Integra, establece un nuevo estándar para una aspiración sencilla, fiable y segura de líquidos residuales. A diferencia de muchos sistemas aspiradores "improvisados" realizados con piezas sin optimizar, Vacusafe es un producto específicamente diseñado para eliminar casi cualquier residuo líquido de forma práctica y segura. Ofrece características de seguridad como un fiable sensor de nivel de residuos líquidos para prevenir el desbordamiento de la botella y dos filtros hidrofóbicos que impiden la entrada de aerosoles potencialmente peligrosos en el espacio de trabajo del laboratorio. Los conectores de unión rápida y cierre automático previenen los derrames tras la desconexión del tubo y un robusto mango permite manejar y vaciar la botella colectora de residuos de Vacusafe de manera

sencilla y sin esfuerzo. Gracias a la variedad de adaptadores Vacuboy incluidos con el sistema, es posible extraer líquidos de recipientes de prácticamente cualquier forma o tamaño.

Vacusafe está diseñado para ofrecer ventajas ergonómicas al usuario, por ello la aspiración de cualquier líquido residual o peligroso es un placer, no una difícil tarea.

Para los laboratorios que buscan un sistema de aspiración por vacío todo en uno, Vacusafe combina una bomba con bajo nivel de ruido, una botella colectora irrompible con conectores de unión rápida y un versátil dispositivo manual llamado Vacuboy.

El sistema funciona de un modo muy práctico: se enciende, se regula el nivel de vacío deseado y se inicia la aspiración.

Vacusafe es el sistema preferido de aspiración por los laboratorios para la amplia gama de aplicaciones en las que se requiere una extracción de residuos líquidos por vacío de forma rápida y controlada.

En el caso de laboratorios que desean utilizar una fuente de vacío diferente y al mismo tiempo aprovechar las numerosas ventajas de este producto que goza de las preferencias de los usuarios en muchos países, Integra ofrece ahora también un sistema Vacusafe sin bomba de vacío integrada, a un precio asequible para la mayoría de laboratorios.

El Vacuboy está diseñado para usarse con el sistema Vacusafe y es una práctica herramienta para la aspiración controlada de lí-

PORVAIR

Versátil evaporador de laboratorio para microplacas Diseñado para eliminar los disolventes de forma rápida y segura de placas de 96 o 384 pozos, el evaporador Ultravap™ de Porvair Sciences, Ltd., es una herramienta versátil que ha demostrado optimizar la productividad durante la preparación de muestras en microplacas.

Ultravap™ logra un alto volumen de muestras gracias a la avanzada tecnología del cabezal del evaporador y al innovador diseño del dispositivo múltiple, que inyecta directa y simultáneamente nitrógeno caliente en cada pozo individual de la microplaca. El sistema ha demostrado eliminar la mayoría de los disolventes de cromatografía más populares en cuestión de unos minutos. Cuando se trabaja con muestras sensibles y térmicamente inestables, la unidad Ultravap™ puede operarse en la exclusiva modalidad de dos etapas que combinan un secado inicial rápido y una evaporación final del disolvente cuidadosamente controlada.

El diseño del Ultravap™ facilita la instalación, operación y mantenimiento. La instalación solo necesita conectarse a la alimentación/bombona de gas y a una toma de corriente nor-

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mal. Su funcionamiento seguro está garantizado ya que esta compacta unidad con la marca CE cabe en todos los armarios de extracción.

Las aplicaciones típicas que pueden beneficiarse del uso de la unidad Ultravap™ incluyen metabolismo de drogas, toxicología, farmacocinética y bioanálisis, en las que se utiliza la cromatografía o la extracción de fase sólida para ayudar a aislar y analizar compuestos de matrices biológicas. Además, los laboratorios de descubrimiento de drogas, química medicinal y química combinatoria interesados en concentrar muestras de compuestos objetivo antes de su reconstitución en otros disolventes, también pueden mejorar la productividad utilizando la unidad Ultravap™.

Para facilitar el uso de la unidad Ultravap™ por parte de todo el personal de laboratorio, la unidad incluye una función de métodos almacenados. La memoria de la unidad tiene capacidad para guardar diferentes programas de secado, eliminando así la necesidad de configurar el sistema cuando se cambia de un método a otro.

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quidos: todo ello pulsando un solo botón. Si se conecta a un sistema Vacusafe, el dispositivo manual Vacuboy regula con precisión el flujo de aspiración mediante una válvula, que se activa con la presión de los dedos, e incluye diversos adaptadores de aspiración para virtualmente todo tipo de recipientes o tubos.

Si desea más información sobre los sistemas Vacusafe, visite www.vacusafe.info o contacte con Integra Biosciences AG (Tel. +41-81-286-9530; e-mail a info@integra-biosciences.com). En EE.UU., contacte con Viaflo Corporation (Tel. +1-603-5785800, e-mail loneil@viaflo.com).

Integra es uno de los más importantes proveedores de instrumentos de laboratorio de alta calidad para el manejo de líquidos, preparación de medios, esterilización y cultivos celulares.

Como compañía crea soluciones innovadoras que satisfacen las necesidades de los clientes en los campos de investigación, diagnóstico y control de calidad en los mercados de ciencias de la vida y la industria médica. El grupo Integra, constituido por las empresas Integra Biosciences AG y Viaflo Corporation, tiene más de 90 socios distribuidores independientes minuciosamente formados. Integra Biosciences AG tiene su sede en Zizers (Suiza). La de Viaflo Corporation está en Hudson, New Hampshire, EE.UU. www.integra-biosciences.com

Para más información sobre la unidad Ultravap™ póngase en contacto con Porvair Sciences (Tel. +44-1372-824290; e-mail int.sales@porvairsciences.com).

Porvair Sciences, Ltd., está especializada en la fabricación de microplacas desde su fundación en 1992. A través de una red internacional de distribuidores abastece a laboratorios de ciencias vivas, biotecnología, I+D y biología molecular con soluciones de microplacas para todo tipo de aplicaciones, desde preparación de muestras hasta cribado de alto rendimiento. Porvair Sciences, Ltd., es filial de Porvair, plc, líder mundial en materiales microporosos. www.porvair-sciences.com

catálogos

Catálogos y documentación

DELTALAB

Lanzamiento de la edición 2011 del catálogo general Deltalab, compañía líder en fabricación y comercialización de material para laboratorio, presenta su nuevo catálogo general de productos. Contiene 320 páginas que comprenden una de las mayores gamas de consumibles para laboratorios.

Presenta: • Más de 150 nuevos productos fabricados con altos estándares de calidad (ISO 9001 e ISO 13485) y pensados para satisfacer las necesidades del usuario, que se suman a la amplia gama de referencias e información técnica ya existente.

Destacan productos como los escobillones con medio de transporte embalados en peel pack plástico; el frasco de orina para tubo de vacío; las placas y los tubos bimaterial para PCR a tiempo real; nuevos formatos de microtubos a rosca estériles; nuevas versiones de placas de Petri y cassettes para biopsia y tejido, entre muchos otros.

• Clasificación de producto por especialidades y aplicaciones con el objetivo de facilitar al usuario el acceso y la mejor elección de soluciones a sus necesidades. Las nuevas secciones en las que se encuentra dividido son: Microbiología, Biología molecular, Hematología y Bioquímica, Histología, Microscopia y coloración, Toma y transporte de muestras, Tubos y Microtubos, Frascos, Dispensación de líquidos, Almacenamiento de muestras y criogenia, Higiene y seguridad, Material general de laboratorio y por último, Envases industriales y de laboratorio.

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El nuevo catálogo general 2011 ha sido editado en español, inglés y francés, y está disponible en soporte papel, en formato CD interactivo y se puede consultar también en la página web corporativa de la empresa.

Para recibir un ejemplar del catálogo, por favor contacte con Deltalab, S.L.U. Tel: +34 93 699 50 00; e-mail: marketing@deltalab.es. www.deltalab.es (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

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catálogos

PANREAC

Lanzamiento de la línea de productos para biología molecular LifeSciences Panreac Química, fabricante de reactivos para análisis de laboratorio y productos químicos desde hace 70 años, persigue una estrategia de diversificación focalizada lanzando una nueva gama de reactivos y servicios para investigación en Ciencias de la Vida.

Panreac LifeSciences es una línea extensiva de reactivos ideales para detectar, extraer, purificar, sintetizar y analizar el material biológico, con variedad de formatos ready-to-use. Esta línea ofrece sustancias de alta calidad que garantizan un alto rendimiento y satisfacción cubriendo las técnicas más importantes de Biología Molecular, Genética y Bioquímica.

Panreac ha desarrollado un catálogo y una web específicos de la línea (www.yourNEWlifesciences.com), donde el usuario podrá encontrar la información y especificaciones de cada artículo. www.panreac.com

catálogos

IKA

METROHM

La seguridad integrada en el laboratorio, reflejada en un spot concebido para el agitador magnético RCT basic safety control

Instrumentos y métodos para I+D y fabricación en la industria fotovoltaica

Una breve película publicitaria lleva a escena el agitador magnético RCT basic safety control y muestra su rápida actuación en un desafortunado incidente de laboratorio en que, finalmente, todo sale bien.

En menos de dos minutos el espectador acompaña a la empleada de laboratorio Lilly, que hoy se ha levantado tarde y se dirige, apresurada, a su trabajo.

Este anuncio de 101 segundos ejemplifica uno de los principios de IKA: la seguridad debe tener y tiene la máxima prioridad en el laboratorio. Porque cuando una persona trabaja presionada por el tiempo en un proyecto complejo, también puede dejar de prestar la atención que debiera. De este modo, para que los incidentes provoquen el menor número posible de daños, los equipos deben funcionar correctamente y proteger a los usuarios de cualquier peligro.

Pero el axioma "nadie es perfecto" también se aplica, naturalmente, a los trabajadores de un laboratorio. Así pues, el lema de IKA "Designed to work perfectly" (diseñado para trabajar a la perfección) obliga a la firma de Staufen (Alemania) a construir equipos fiables que eviten, en la medida de lo posible, cualquier situación que pueda entrañar un peligro.

En el caso de los agitadores magnéticos de IKA, la seguridad queda garantizada gracias a los mecanismos de supervisión automática que incorporan las funciones de seguridad, así como a la placa de calentamiento que incorpora dos circuitos de regulación independientes y a las pantallas que se leen con facilidad. Por su parte, los circuitos de seguridad permiten que los usuarios definan por sí mismos la temperatura a la que se desconectará automáticamente el calentamiento del agitador magnético. Para ver el spot entre en: www.ika.com

Metrohm presenta su folleto Análisis para el desarrollo y la fabricación de células solares.

Esta nueva publicación ofrece un panorama general de los últimos desarrollos de instrumentos y aplicaciones y puede solicitarse gratuitamente.

El mercado de la energía solar está en auge. Ofrece oportunidades para sistemas de elevada eficiencia con posibilidades de reducción de costes en el proceso de fabricación.

Esto es lo que permiten los instrumentos y las aplicaciones de Metrohm en este campo. Los instrumentos y las técnicas reflejados en el folleto son: • Potenciostatos/galvanostatos Metrohm Autolab para la caracterización electroquímica y fotoelectroquímica de células solares • Voltamperometría, como método de preferencia para el análisis de la composición de los baños de revelado y galvanoplásticos • Cromatografía iónica para determinaciones de múltiples componentes • Valoración, como una técnica robusta para la supervisión de los procesos de galvanoplastia.

Los campos de aplicación tradicionales son: • el texturizado con componentes ácidos y alcalinos • el lavado y la limpieza • la hidrofilización • las mediciones directas.

Metrohm es la primera elección para análisis de proceso y laboratorio de alta calidad en las industrias de tratamiento de superficies y producción de células solares, debido a su experiencia y sus conocimientos sobre aplicaciones y por su servicio y asistencia de primera clase.

Metrohm AG está representada por Massó Analítica en Cataluña y Baleares y por Gomensoro en el resto de España. www.metrohm.com

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catálogos

GFL

ORTO ALRESA

Destiladores de agua

Certificaciones ISO 9001 e ISO 13485

GFL concentra en las 20 páginas de este catálogo el resultado de décadas de experiencia e innovación técnica, con cuatro gamas de productos de aplicación universal que abarcan 14 modelos diferentes (monodestiladores, bidestiladores, de sobremesa, murales, con y sin depósito, etc.).

El catálogo cuya portada reproducimos está traducido al español pero se ofrece también por lo menos en alemán (lógicamente, dado el origen del fabricante), inglés y francés.

Orto Alresa ha renovado en diciembre la certificación de su Sistema de Gestión bajo la norma ISO 9001, para el diseño, fabricación, distribución y servicio posventa de equipos de laboratorio, según acredita SGS. En la misma línea, ha sido certificado su Sistema de Gestión bajo la norma ISO 13485, para el diseño, fabricación y servicio posventa de centrífugas para análisis clínicos y separación de sangre para transfusión o autotransfusión.

En cuanto a producto la empresa ha recibido recientemente la Licencia Sanitaria por parte de la Agencia Española del Medicamento y Productos Sanitarios, y se ha procedido al registro de los equipos en el Ministerio de Sanidad, por lo que las centrífugas Orto Alresa cumplen con la Directiva CE 98/79 de Producto Sanitario para diagnostico In vitro (IVD).

Todos estos certificados pueden descargarse de la web www.ortoalresa.com.

www.gfl.de (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

(Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

INYCOM

Seminarios para presentar la nueva línea de analizadores TOC Tras el éxito obtenido el año pasado, Inycom repite experiencia programando un nuevo ciclo de seminarios para presentar su nueva línea de analizadores TOC y sus aplicaciones. Los eventos tendrán lugar en marzo en Badajoz, Madrid, Zaragoza, País Vasco, Sevilla, Valencia, Castellón y Barcelona.

Con tecnología exclusivamente desarrollada por Analytik Jena, Inycom presentará los nuevos analizadores de alto rendimiento con un concepto general

excepcional para el análisis simultáneo y totalmente automatizado del carbono orgánico total (TOC) en todas las muestras.

El multi N/C® es un analizador para la determinación de TC, TOC, NPOC, TIC, POC y Tnb mediante técnicas de detección NDIR. Está disponible también en la versión “pharma” indicado para determinar TOC en agua ultrapura, cumpliendo requerimientos USP 25 para la industria farmacéutica.

Para conocer todos los detalles sobre la agenda de los cursos programados, fe-

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chas y lugares de celebración y para inscribirse a los mismos se puede acceder a la web de Inycom desde el siguiente enlace: http://analitica.inycom.es La asistencia es gratuita, si bien por cuestiones de aforo es necesaria la inscripción previa.

(Para más información: Irene Jaén, directora de Comunicación, tels. 976 013 300 y 664 309 375.) www.inycom.es

proteínas

Determinación rápida y fiable de proteína total en productos farmacéuticos con un analizador TOC/TNb

Bernd Bletzinger. Analytik Jena AG.

Introducción n la industria farmacéutica frecuentemente se tiene que determinar el contenido de proteína en medios de cultivo (por ejemplo, de una vacuna) dentro del marco de controles de calidad de materias primas, productos intermedios y productos elaborados. Hoy en día se dispone de un sinnúmero de métodos para ello. Solo en la farmacopea europea (Ph.Eur. 2.5.33) se describen siete diferentes métodos que se basan en distintos principios de reacción y detección. El mayor grupo de estos métodos está formado por las pruebas de proteína según Lowry, Bradford, BCA y Biuret, las cuales se basan en diferentes reacciones de coloración con determinados residuos de aminoácidos, seguidas por una medición de absorción a determinadas longitudes de onda en la región visible del espectro.

Además se describen el método de absorción de UV directa, un método de análisis de la fluorescencia, así como dos métodos basados en la medición del contenido de nitrógeno.

E

A estas alturas se impone hacer una pequeña digresión sobre la química proteínica. Las proteínas son macromoléculas compuestas por aminoácidos y pertenecen a los elementos básicos de todas las células animales y vegetales. Las proteínas están compuestas por distintos aminoácidos; las cadenas de aminoácidos con una longitud inferior a 100 aminoácidos también se denominan péptidos. Muchas proteínas, como por ejemplo virus o anticuerpos (inmunoglobulinas) forman los llamados complejos proteínicos y están compuestas por varias proteínas individuales ligadas entre sí mediante puentes de hidrógeno, puentes salinos o puentes disulfuro.

Sin embargo, todos estos compuestos tienen en común que contienen un gran número de átomos de nitrógeno y que, por ello, se pueden registrar muy bien analíticamente utilizando un método de nitrógeno total.

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Esto se puede realizar, por un lado, por medio de una digestión con ácido sulfúrico según el método de Kjeldahl o, por otro lado y de una manera mucho más elegante, por medio de una combustión catalítica a alta temperatura en una corriente de oxígeno, la cual está descrita en la norma DIN EN 12260 y la cual presentaremos más detalladamente en el marco de este artículo.

El método de medición Para la determinación del contenido de nitrógeno en soluciones o suspensiones que contienen proteína se puede utilizar únicamente un aparato de medición con posibilidad de inyectar directamente una porción alícuota de la muestra, ya que en estos casos se dispone frecuentemente de cantidades de muestra extremadamente reducidas (Figura 1).

Con volúmenes de inyección de 50 a 100 µl ya bastan cantidades de muestra de unos cuantos 100 µl para poder realizar una determinación múltiple.

Según la norma DIN EN 12260, que ya existe desde hace unos 15 años, se tienen que garantizar temperaturas de combustión superiores a 700 °C en presencia de un catalizador para digerir la muestra y poder determinar el nitrógeno total combinado (TNb)

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Figura 1. Principio de la inyección directa.

proteínas

Medición de TNb en vacunas con el analizador multi N/C 2100 S Con el analizador multi N/C 2100S de Analytik Jena (Figura 2) se dejan determinar contenidos de proteína de manera eficiente y automatizada en cualquier matriz líquida. Además se pueden medir otros parámetros, tales como el TOC, TIC o TC. El analizador multi N/C 2100S es un analizador de TOC/TNb que funciona según el principio de inyección directa de la muestra líquida en un tubo de combustión de vidrio de sílice llenado con catalizador. Gracias al uso de jeringas de inyección de 100, 250 o 500 µl en combinación con diferentes racks de cargador de muestras para viales de 2 u 8 ml es posible adaptar la alimentación de muestras del multi N/C 2100S óptimamente a los requisitos de la aplicación. Gracias al uso de cánulas con gran diámetro interior, así como a la homogeneización de muestras de manera estándar con un agitador magnético en el cargador, también es posible medir de manera representativa suspensiones que contengan partículas. Gracias al principio de inyección sin septo, en este analizador se obtienen resultados de medición altamente reproducibles, independientemente del diámetro de cánula de la jeringa utilizada. Habitualmente se trabaja a una temperatura de combustión de 800 °C en presencia de un catalizador de platino y con utilización de aire sintético como gas portador.

Con un rango de medición de 0,1 a 200 µg/ml TN, el analizador ofrece una sensibilidad de medición que es comparable con la prueba de proteína más sensible según el método BCA (0,2 – 50 µg/ml de proteína).

Figura 2. El analizador TOC/TNb multi N/C 2100S.

en muestras de agua. En esta así llamada digestión termocatalítica de la muestra se produce predominantemente monóxido de nitrógeno a partir de los compuestos de nitrógeno contenidos en la muestra y, en cantidades más pequeñas, compuestos de nitrógeno con un mayor estado de oxidación. El NO producido es transportado hacia un detector de quimioluminiscencia (CLD) por medio del flujo del gas portador. El ozono generado en el detector CLD reacciona con las moléculas de NO, por lo cual se forman moléculas de NO2 excitadas energéticamente.

Según el esquema de reacción ilustrado, estas moléculas de NO2 excitadas vuelven a ser moléculas de NO2 en estado básico bajo emisión de una radiación luminiscente, la cual es detectada por un fotomultiplicador.

Este método es apropiado para registrar cualquier compuesto que contenga nitrógeno, pero no para registrar nitrógeno molecular (N2). Esto significa, sin embargo, que la presencia de compuestos de nitrógeno inorgánicos y de compuestos de nitrógeno orgánicos no proteinógenos puede tener un efecto perturbador al utilizar este método para la determinación del contenido de proteína. Este método de nitrógeno total destaca, sin embargo, por la ausencia de cualquier preparación de muestras, así como por los tiempos de medición extremadamente cortos de tan solo 3-5 minutos por cada inyección de muestra.

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El punto decisivo de este método de medición para determinar proteína es la calibración del método, así como la conversión del resultado obtenido en forma de contenido total de nitrógeno en contenido total de proteína. Por lo general se recomienda calibrar siempre un método con una solución similar a la matriz, es decir, que para una determinación de TN en soluciones que contengan proteína también se debería utilizar una solución patrón de proteína para la calibración. Este es un modo que difiere del modo de proceder usual según la norma, en donde se describe una calibración bajo utilización de una solución patrón mezclada de amonio y nitrato.

Para la realización de las mediciones de nitrógeno en vacunas aquí descritas se ha utilizado albúmina de suero bovino (BSA) (nº de art. Sigma A-7906) con un contenido de nitrógeno especificado de 15,87% y una pureza superior al 98%. Para esta solución patrón de BSA se ha calculado un factor de conversión de nitrógeno de 6,30.

El factor de conversión para la conversión de la concentración de N en concentración de proteína, que se encuentra frecuentemente en la bibliografía especializada, es de 6,25.

Contenido de proteína [mg/ml] = factor de nitrógeno (6,25) * contenido TN [mg/ml]

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proteínas

En la siguiente tabla están resumidos los resultados de medición de varias vacunas analizadas. Estos resultados se obtuvieron mediante una inyección quíntuple de 200 µl de muestra sin diluir. (Figura 4)

Contenido de Denominación

Concentración

de la muestra

TN [µg/ml]

proteína calculado RSD [%]

con el factor N 6,25 [µg/ml]

Solución patrón BSA (10 mg/l)

10,23

0,86

63,9

Vacuna 1

9,32

1,23

58,3

Vacuna 2

6,83

1,81

42,7

Vacuna 3

4,48

1,50

28,0

5.03

1,39

31,4

Suero hiperinmune 1-3 (5 mg/l)

Resumen Figura 3. Calibración multipunto con una solución patrón BSA de 2,5 a 20 mg/l TNb.

En la serie de mediciones realizada, aparte de las soluciones de BSA utilizadas como solución patrón de control, también se ha utilizado una solución acuosa del suero hiperinmune 1-3, Kanin 37, con una concentración IgG de 8,3 mg/ml como material de referencia (Figura 3). Esto equivale a un contenido de N de 1,328 mg/ml, calculado con el factor de conversión de N para proteína de 6,25.

Una dilución correspondiente de esta solución patrón fue medida como solución patrón de control independiente.

Gracias al uso de un analizador de TNb según la norma DIN EN 12260 en la analítica de proteínas, por ejemplo, el multi N/C 2100S de Analytik Jena AG, ahora es posible sustituir los métodos de prueba de proteína establecidos, generalmente muy laboriosos, poco reproducibles y delicados, por un método analítico instrumental que es rápido, fiable y automatizable. Este método se caracteriza por un gran rango de medición lineal, alta sensibilidad y selectividad, así como por la ausencia de tareas de preparación de muestras innecesarias. Además, la influencia del usuario sobre los resultados de análisis es considerablemente minimizada. El método está descrito en la farmacopea europea y, en comparación, es validable de una manera relativamente sencilla. Las influencias perturbadoras, tales como sales de nitrógeno inorgánicas o compuestos de nitrógeno orgánicos no proteinógenos, las cuales también tienen un efecto perturbador sobre muchas pruebas de proteína, aquí también se dejan eliminar mediante precipitación y separación de proteína en caso de necesidad. En resumen, la determinación de nitrógeno total por medio de un analizador de TOC/TNb dispone de un gran potencial para facilitar el trabajo e incrementar la calidad en los controles de calidad farmacéuticos de los más variados productos. ¿Cuándo empezará a utilizar este método de medición analítico instrumental tan avanzado en su propio laboratorio?

Figura 4: Curva de medición TN de una medición de vacuna.

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www.analytik-jena.com

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control alimentario

Técnicas aplicadas al control de componentes de origen animal en piensos: I. Técnicas basadas en el análisis de proteínas (I) Irene Martín*, Teresa García, Isabel González y Rosario Martín.

Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid. 28040 Madrid (España).

En los piensos, la prohibición de la Unión Europea de alimentar a rumiantes y otros animales de abasto con proteínas derivadas de animales como medida preventiva para evitar la propagación de la encefalopatía espongiforme bovina (EEB), ha potenciado la búsqueda y desarrollo de técnicas analíticas rápidas que permitan la adecuada identificación de todos los componentes presentes en los piensos. En este trabajo, los autores describen las distintas técnicas basadas en el análisis de proteínas que permiten su adecuada identificación y diferenciación.

E

n el inicio del siglo XXI, la fabricación de alimentos seguros, nutritivos y genuinos, a un precio razonable, continúa siendo un importante reto para las industrias alimentarias. En los últimos años, crisis alimentarias como las derivadas de la encefalopatía espongiforme bovina (EEB), o de la presencia en alimentos de consumo humano de concentraciones elevadas de contaminantes como benzopirenos, dioxinas, melamina, etc., han demostrado que la identificación del origen de los alimentos y de los piensos es esencial para garantizar la protección de la salud de los consumidores.

1. Técnicas electroforéticas La electroforesis es un procedimiento analítico basado en la separación de moléculas cargadas en un medio acuoso bajo la influencia de un campo eléctrico aplicado entre dos electrodos, uno positivo y otro negativo. El movimiento de las proteínas dependerá de su tamaño y de la carga neta que presenten en el pH del tampón seleccionado para el análisis. Aquellas moléculas que tengan una

Methods for the detection of animal material in feedstuffs: I. Methods based on detecting proteins (I)

Con relación al control de los piensos animales, la Unión Europea mantiene la prohibición de alimentar a rumiantes y otros animales de abasto con proteínas derivadas de animales como medida preventiva para evitar la propagación de las encefalopatías transmisibles. Este hecho ha potenciado la búsqueda y desarrollo de técnicas analíticas rápidas que permitan identificar el origen animal de todas las materias primas presentes en los piensos.

In recent years, the European Union has adopted strong measures to avoid the spread of Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE). One of the most effective measures consisted of a ban on the use of processed animal proteins (PAPs) in feeds for any animal farmed for the production of food. Development of accurate methods for rapid

Los métodos de identificación de especies basados en el análisis de proteínas incluyen distintas técnicas electroforéticas, la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC, High Performance Liquid Chromatography), las técnicas espectrométricas y las técnicas inmunológicas.

identification of animal materials in food and feedstuffs is essential to protect consumers and also to enforce feed bans. This research work shows the most common analytical approaches based on detecting proteins to identify different animal species in feedstuffs.

(*) Autora a quien debe dirigirse la correspondencia (imartint@vet.ucm.es)

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control alimentario

carga neta mayor tenderán a moverse más rápidamente que aquellas con menor carga neta. En el caso de que esta sea igual, las moléculas menores se desplazarán con mayor rapidez.

La identificación de especies se realiza comparando el perfil electroforético obtenido a partir de las proteínas de la muestra problema, con los patrones de bandas de muestras de referencia. La comparación puede ser visual, o bien utilizando un densitómetro o un analizador de imágenes. Habitualmente, para comparar los patrones de bandas es necesario analizar las muestras de referencia en el mismo gel que las muestras desconocidas, ya que pequeños cambios en las condiciones experimentales pueden modificar los perfiles proteicos obtenidos (1).

Las técnicas electroforéticas incluyen varios sistemas de separación. La elección de uno u otro va a depender del grado de resolución que se desee obtener, así como del tipo de muestra que se quiera analizar. La técnica electroforética más utilizada para la identificación de especies animales en piensos es la electroforesis en geles de poliacrilamida con dodecil sulfato sódico (SDSPAGE). Esta técnica consiste en disolver las proteínas de la muestra en soluciones de un detergente aniónico desnaturalizante como el dodecil sulfato sódico (SDS, sodium dodecyl sulphate). De este modo, las proteínas pierden sus cargas individuales adquiriendo una carga neta negativa como resultado del complejo proteína-anión SDS formado. La cantidad de detergente que se incorpora por unidad de masa es la misma para todas las proteínas y, en consecuencia, la movilidad en la electroforesis va a depender exclusivamente de la masa. La separación de las proteínas, una vez disueltas, se hace en geles de poliacrilamida a los que se incorpora también SDS. Hofmann y col. (2) estudiaron la influencia de las condiciones de procesado de las harinas animales en la capacidad de la técnica de SDS-PAGE para detectar la presencia de vaca, cerdo, pollo y oveja. Los resultados de este estudio demostraron que la temperatura de procesado es un factor clave en la identificación de especies. Asimismo, Hofmann (3, 4) utilizaron posteriormente esta técnica para determinar si las harinas de carne y hueso animales recibían el tratamiento térmico requerido por la Unión Europea para procesar los subproductos animales (5). A medida que el tratamiento térmico de las harinas aumentaba de 100 a 130 °C, la intensidad de los perfiles electroforéticos de los geles de poliacrilamida y el área de los picos de actina en los densitogramas obtenidos disminuía. Esta relación temperatura/área de los picos les permitió determinar si las harinas animales habían sido procesadas a más de 125 °C. Mediante el empleo de la técnica de SDS-PAGE, Kim y col. (6) consiguieron identificar en muestras de harinas de carne y hueso de ganado vacuno, crudas y tratadas térmicamente a 130 °C durante más de una hora, la presencia del biomarcador h-caldesmon. Esta proteína de elevado peso molecular (120–150 kDa), se expresa principalmente en el músculo liso y

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participa en su contracción regulando el movimiento de la tropomiosina sobre la superficie del músculo liso. Los resultados obtenidos mostraron la gran estabilidad del h-caldesmon frente a las condiciones de procesado requeridas por la Unión Europea para procesar los subproductos animales, demostrando la conveniencia de utilizar esta proteína como marcador para la detección de harinas animales en piensos.

En general, la técnica de SDS-PAGE puede emplearse para la identificación de especies en muestras sometidas a tratamientos térmicos, ya que el detergente SDS permite la extracción de proteínas desnaturalizadas (7). Sin embargo, en el caso concreto del análisis de los piensos, los fenómenos de degradación proteica propios de las intensas condiciones de procesado de los subproductos animales, dan lugar a la formación de un número elevado de bandas de poca intensidad en el espectro electroforético que dificultan la interpretación de los resultados.

Además, requiere personal entrenado e instrumental especializado para realizar los análisis.

2. Técnicas cromatográficas: cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) Las técnicas cromatográficas también se han aplicado a la identificación de proteínas animales en piensos. Entre ellas, la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC, High Performance Liquid Chromatography) es la más utilizada. Esta técnica permite la separación de las proteínas atendiendo a su polaridad, es decir, a su distribución entre una fase móvil polar y una fase orgánica que está fija a una matriz (8). De este modo se obtienen perfiles cromatográficos de proteínas característicos de cada especie, que permiten su identificación mediante la comparación con cromatogramas de referencia.

La técnica de HPLC presenta ventajas importantes frente a las técnicas electroforéticas: es un método rápido, tiene gran poder de resolución y no emplea reactivos tóxicos. Además, dada su gran reproducibilidad, una vez obtenidos los cromatogramas no es necesario el análisis conjunto de las muestras de referencia.

El uso de esta técnica es especialmente interesante desde el punto de vista de la cuantificación, ya que los sistemas de detección permiten estimar la cantidad de proteína perteneciente a una especie presente en una mezcla. Sin embargo, su gran inconveniente es la dificultad para la identificación de muestras sometidas a tratamientos térmicos intensos, ya que las proteínas, una vez desnaturalizadas por el calor, no son solubles en los tampones de elución (9).

En general, la técnica de HPLC ha sido muy utilizada para la detección específica de péptidos ricos en histidina, lo que ha permitido la diferenciación de proteínas animales y vegetales, así como la identificación específica de algunas especies animales en alimentos (10-15).

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control alimentario

La primera aplicación de esta técnica para la detección de péptidos ricos en histidina en los piensos corresponde a Schönherr (16). En este trabajo se analizaron 15 muestras de harinas vegetales, más de 30 muestras de piensos compuestos para vaca, cerdo y aves, así como 23 muestras de harinas de carne y hueso, sangre, plumas y harinas de pescado para evaluar la capacidad del HPLC para detectar la presencia de harinas animales en los piensos en función de su contenido en carnosina, anserina y balanina. Las muestras se analizaron primero por microscopia, y a continuación se determinó su contenido en péptidos ricos en histidina mediante cromatografía líquida. En todas las muestras clasificadas como positivas para la presencia de harinas animales tras el análisis microscópico, la técnica de HPLC detectó la presencia de carnosina y, en algunos casos, de anserina y balanina.

Sin embargo, ninguno de estos péptidos estuvo presente cuando se analizaron las muestras “negativas” ni las harinas vegetales. Además, esta técnica permitió diferenciar entre las harinas de carne y hueso, pescado y plumas, dado el diferente contenido en estos péptidos, característicos de cada harina: mayor contenido de carnosina en las harinas de carne, de anserina en las harinas de aves, y ausencia de balanina en las harinas de pescado.

Aristoy y col. (17) emplearon con éxito la cromatografía líquida de alta resolución de intercambio catiónico y derivatización postcolumna con ortoftaldehído (OPA) para detectar péptidos ricos en histidina en los piensos. Esta técnica permitió detectar hasta 2,63 y 0,58 ppm de carnosina y anserina, respectivamente, en piensos para ganado vacuno. Además, se evaluó la influencia de los tratamientos térmicos aplicados en la industria alimentaria sobre la capacidad del ensayo para detectar y cuantificar la presencia de carnosina, anserina y balanina. La elevada estabilidad de estos péptidos frente a las intensas condiciones de procesado los convierten en marcadores eficaces para determinar la presencia de proteínas animales en piensos. De forma similar, Aristoy y Toldrá (18) aplicaron esta misma técnica para detectar hasta un 0,5% de incorporación de proteínas animales (cerdo, vaca, oveja y aves) en piensos para vaca y aves. El análisis de la proporción carnosina/anserina presente en la muestra permitió la diferenciación entre las proteínas de mamíferos (mayor porcentaje de carnosina) y las proteínas de aves (mayor porcentaje de anserina).

Gizzi y col. (19) utilizaron la cromatografía líquida en un estudio comparativo para detectar harinas de carne y hueso de rumiantes y cerdo, así como harinas de pescado, en piensos compuestos. La técnica de HPLC permitió la detección de hasta un 0,1% de harinas de mamíferos en las muestras analizadas, independientemente de su composición y del tratamiento térmico al que habían sido sometidas. Sin embargo, la diferenciación entre harinas de rumiantes y cerdo, así como la detección de harinas de carne y hueso de mamíferos en piensos que contenían harinas de pescado y aves no resultó posible.

Nardiello y Cataldi (20) detectaron la presencia de carnosina en piensos mediante cromatografía de intercambio aniónico de al-

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ta resolución combinada con un detector de pulso amperométrico (HPAEC-IPAD). Se analizaron piensos para rumiantes (vaca y oveja), así como piensos para animales de compañía (gato y perro). El límite de detección del ensayo fue de 5 µg/g.

La aplicación de las técnicas electroforéticas y cromatográficas al análisis de los piensos compuestos permite detectar la incorporación de harinas animales a bajos niveles de concentración, diferenciando entre harinas de mamíferos, aves y pescado (21).

Sin embargo, con estos análisis no es posible identificar la especie animal presente.

3. Técnicas espectrométricas Los métodos espectrométricos son procedimientos instrumentales basados en la interacción de la radiación con un analito para identificarlo o determinar su concentración. Estos métodos se pueden dividir en técnicas espectroscópicas y en técnicas no espectroscópicas. Las técnicas espectroscópicas son aquellas en las que el analito sufre procesos de absorción, emisión o luminiscencia. Los métodos espectrométricos se diferencian también según la naturaleza de la excitación medida, dando lugar a la espectrometría electromagnética, de electrones, de masa, acústica, dieléctrica y mecánica.

Las técnicas espectrométricas más utilizadas para la identificación de proteínas animales en piensos son la espectroscopia electromagnética infrarroja, la microscopia-NIRS y la espectrometría de masa.

La espectroscopia infrarroja (espectroscopia IR) utiliza la parte infrarroja del espectro electromagnético y se clasifica, según el tipo de radiación que se analiza, en: espectroscopia de reflectancia del infrarrojo cercano (NIR5), espectroscopia de reflectancia del infrarrojo medio (MID) y espectroscopia de reflectancia del infrarrojo lejano (FIR).

La espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano (NIRS) se emplea desde 1970 en la industria alimentaria, farmacéutica y petroleoquímica como alternativa a los métodos químicos y biológicos tradicionales. La técnica NIRS se basa en el principio de que al irradiar con un haz de luz monocromática los materiales orgánicos, estos absorben una determinada cantidad de energía en función de la naturaleza de los enlaces y cargas electrostáticas existentes entre sus átomos y moléculas. Este valor puede expresarse en términos de reflectancia, lo que permite obtener un espectro característico de cada material que refleja su composición química.

En su aplicación al análisis de forrajes y piensos, se pretende que el espectro lumínico cercano al infrarrojo proporcione información acerca de los principales elementos estructurales asociados a estas matrices, ya que los grupos funcionales que responden a la radiación en este espectro son C-H, O-H, N-H y probablemen-

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te S-H y C=O (22). Así, los principales componentes de los piensos consistentes en combinaciones muy diversas de los grupos citados, tienen propiedades de absorción en esta zona del espectro, es decir, entre los 800 y 2.500 nm, que pueden usarse para diferenciar un componente de otro.

Esta técnica combina la espectroscopia, la estadística y la computación para generar modelos matemáticos que relacionan la composición química con cambios de energía correspondientes al infrarrojo cercano (longitudes de onda de entre 800 y 2.500 nm).

No obstante, para estimar la composición química de una muestra, se requiere previamente hacer calibraciones, para lo cual se necesita disponer de un conjunto amplio de muestras representativas de una misma población, archivar sus espectros, analizar las muestras mediante un método de referencia fiable, desarrollar las ecuaciones de calibración que relacionen los datos espectrales con los resultados del método de referencia y, finalmente, validar dichas ecuaciones con otras muestras de la misma población general, pero que no formen parte del test de calibración (23, 24).

Al efectuar una calibración se relaciona la información espectral con la información de referencia (composición química). Para ello, se utiliza el análisis de regresión, y entre las técnicas disponibles están la regresión múltiple, regresión múltiple paso a paso, componentes principales y regresión por mínimos cuadrados parciales (PLS, Partial Least Squares). El uso de redes neuronales (ANN, Artificial Neural Network) es otra técnica que se perfila con gran potencial, ya que es capaz de resolver relaciones no lineales en los datos espectrales, lo que mejora la exactitud.

En los últimos años se han desarrollado numerosas aplicaciones NIRS para evaluar la composición, el procesamiento y la certificación de calidad de alimentos destinados tanto a alimentación humana como animal (25-36). Además, el análisis mediante NIRS también se ha aplicado con éxito a la detección e identificación de componentes de origen animal en los piensos.

La primera aplicación de la técnica NIRS para la detección y cuantificación de harinas de carne y hueso en piensos compuestos corresponde a Garrido-Varo y Fernández (37). En este trabajo se empleó el espectroscopio NIR en el análisis de piensos que contenían entre un 0,5 y un 4% (5-40 g/kg) de harinas de carne y hueso.

Murray y col. (38) emplearon la espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano y en el visible para detectar la presencia de distintos porcentajes de harinas de carne y hueso (3, 6 y 9%) en harinas de pescado. Para la calibración utilizaron el análisis de regresión por mínimos cuadrados parciales modificados (MPLS, modified partial least squares).

Cozzolino (39) evaluó el potencial de la espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano (NIRS) para el análisis cualitativo y cuantitativo de alimentos para animales, y para la identificación de la presencia de harinas de origen animal (harinas de carne y hueso y de pescado) en harinas de origen vegetal (hari-

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nas de soja). Para ello, se analizaron 400 muestras de alimentos para animales constituidas por raciones, suplementos proteicos animales y vegetales, suplementos energéticos y granos, utilizando el análisis de regresión por MPLS para desarrollar las ecuaciones de calibración. Las absorciones a longitudes de onda de 1.730-1.750 nm permitieron diferenciar entre las harinas de carne y de pescado, dada la diferente absorción de los ácidos grasos saturados e insaturados en la región del infrarrojo, característicos de cada harina.

Termes y col. (40) utilizaron la espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano y la calibración mediante el análisis de regresión por PLS para detectar y cuantificar harinas de carne y hueso en piensos comerciales. Las absorciones a longitudes de onda de 1.100-2.500 nm demostraron ser las más adecuadas para detectar entre un 0,1 y un 27% de harinas animales en los piensos analizados.

Pérez-Marín y col. (41) demostraron la utilidad de la tecnología NIRS en el análisis de 600 muestras de piensos compuestos para distintas especies animales (vaca, oveja, cerdo, caballo, conejo, perro, gato y aves). La espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano y el sistema de discriminación por PLS, permitieron detectar e identificar la presencia de harinas de carne y hueso, así como harinas de aves y de pescado en los piensos compuestos analizados, independientemente de su composición y de su forma de presentación: piensos molidos o sin moler. En otro trabajo, estos autores analizaron más de 7.000 muestras de piensos empleando como modelos de discriminación para la calibración un algoritmo de regresión mediante mínimos cuadrados parciales modificados (GLOBAL MPLS1) y un nuevo modelo conocido como algoritmo LOCAL. Cuando se compararon ambos modelos, el algoritmo LOCAL demostró ser el más adecuado al minimizar los errores en la calibración (42). De forma similar, emplearon los algoritmos de regresión PLS1 y PLS2 para detectar la presencia de subproductos animales en más de 400 muestras de piensos compuestos (43).

Garrido-Varo y col. (44) publicaron los resultados obtenidos en los proyectos de investigación R+D: STRATFEED nº G6RD-2000CT-00414 y MCYT-INIA nº CAL 02-028-C2-2. Estos proyectos tenían por objetivo evaluar la capacidad de la tecnología NIRS para la detección e identificación de subproductos derivados de proteínas (APBPs, animal protein by-products) y grasas (AFBPs, animal fat by-products) en piensos compuestos. Para la detección de subproductos de proteínas animales se analizaron más de 280 muestras de harinas de carne y hueso de mamíferos (cerdo, vaca y oveja), harinas de sangre, de plumas, de despojos de aves, y harinas de pescado, utilizando como modelos de discriminación los algoritmos de regresión MPLS1 y PLS2. En lo referente a la detección de subproductos de las grasas, en este estudio se analizaron más de 77 muestras empleando el algoritmo de regresión PLS2. Los resultados demostraron la capacidad de la espectroscopia en el infrarrojo cercano para detectar proteínas y grasas de origen animal en los piensos, y además, propor-

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cionaron información espectral de las especies animales que constituían las harinas.

De la Haba y col. (45) consiguieron con esta técnica diferenciar entre harinas procedentes de animales rumiantes y no rumiantes, así como la identificación específica de harinas de carne y hueso de aves, cerdo y vaca. Para ello, analizaron 352 muestras de harinas animales utilizando como modelos de discriminación dos algoritmos de regresión PLS2.

Posteriormente, Li y col. (46) emplearon la tecnología NIRS difusa y un algoritmo de regresión por PLS como sistema discriminante, para detectar la adulteración de harinas de carne y hueso de no rumiantes (cerdo y aves) con harinas de carne y hueso de rumiantes (vaca y oveja). Los resultados obtenidos tras el análisis de más de 250 muestras mostraron la capacidad de la tecnología NIRS difusa para detectar hasta un 2% de harinas de rumiantes.

Yang y col. (47) utilizaron también la tecnología NIRS difusa para detectar y cuantificar harinas de carne y hueso de vaca, oveja, cerdo y pollo en piensos comerciales para rumiantes. El porcentaje de detección de las harinas animales en los piensos estaba comprendido entre el 0,5 y el 35%. Estos mismos autores emplearon la espectroscopia en el infrarrojo cercano y en el visible para el análisis de harinas de pescado, utilizando algoritmos de regresión por PLS como sistema discriminante, y por MPLS para el análisis cuantitativo. Para ello, analizaron 186 muestras, 90 de las cuales eran harinas de pescado sin adulterar, mientras que las 96 muestras restantes contenían entre un 1 y un 32% (10-320 g/kg) de harinas de carne y hueso de mamíferos (48).

Una ventaja de trabajar en la región NIR del espectro, consiste en que al utilizar longitudes de onda menores (con relación al infrarrojo medio, MIR), la penetración de la radiación es mayor.

Esto determina que sea posible analizar por reflectancia una muestra sólida de mayor grosor, obteniendo información más representativa. La NIRS es una técnica rápida, no destructiva ni contaminante, de gran exactitud siempre que se sigan los procedimientos adecuados para diseñar las ecuaciones de calibración (49). Sin embargo, el abordar de forma completa el desarrollo de una metodología NIRS para la identificación y cuantificación de ingredientes en mezclas es un problema complejo, que exige un diseño experimental cuidadoso para la creación de librerías espectrales de muestras “auténticas”, lo que sin duda alguna requiere una colaboración de la industria y de las autoridades responsables de las inspecciones oficiales (50).

La microscopia-NIRS comenzó a desarrollarse para el reconocimiento de ingredientes en aplicaciones farmacéuticas, pero también se ha utilizado para la detección de harinas animales en piensos (51, 52). Esta técnica consiste en el uso combinado de la técnica NIRS y del análisis microscópico. De este modo, el haz infrarrojo se dirige a cada una de las partículas del pienso

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analizado, obteniéndose información espectral de todas las partículas microscópicas que lo integran. El empleo del espectroscopio NIRS en el análisis microscópico elimina las variaciones en la sensibilidad y precisión debidas al personal implicado, ya que la opinión subjetiva del analista es sustituida por el espectro característico de cada elemento analizado.

Piraux y Dardenne (53) realizaron un estudio de viabilidad para la detección y cuantificación de harinas de carne en piensos utilizando un microscopio acoplado a un espectroscopio de reflectancia infrarroja de transformada de Fourier (FT-NIR). El sistema permitió la obtención de espectros a partir de muestra de pequeño tamaño.

Baeten y col. (54) combinaron la espectroscopia NIR y el análisis microscópico para detectar harinas de carne y hueso a partir del análisis del sedimento concentrado de más 250 muestras de piensos, 180 de las cuales se obtuvieron del banco de muestras del proyecto STRATFEED. Las 73 muestras restantes, elaboradas por la Universidad de Córdoba (UCO) contenían entre un 0,05 y un 8% de harinas animales. Este trabajo tenía por objetivo la mejora de la eficacia de los métodos de sedimentación para la obtención del sedimento concentrado, y evaluar la aplicabilidad de dos modelos de discriminación para detectar la presencia de subproductos animales en piensos compuestos: a) algoritmo de regresión mediante mínimos cuadrados parciales (PLS) y b) criterio de discriminación basado en los valores de absorbancia a diferentes longitudes de onda.

En lo referente al método de sedimentación, en este estudio se evaluó el empleo de un único solvente, el tetracloroetileno (TCE) y la utilización de una mezcla de tetracloroetileno y tetrabromoetileno (TBE) como agentes de concentración. Los resultados obtenidos mostraron que el método de sedimentación que empleaba dos solventes permitía obtener una mayor cantidad de sedimento. Además, las conclusiones de este estudio demostraron que el sistema de discriminación basado en algoritmos de regresión mediante mínimos cuadrados parciales, era el más adecuado al permitir la detección de hasta un 0,05% de harinas animales sin originar ningún falso positivo o negativo.

De la Roza-Delgado y col. (55) llevaron a cabo la validación del método para detectar harinas de carne y hueso en piensos en el intervalo comprendido entre el 0-35%. Para ello, analizaron más de 24 muestras de piensos mediante microscopia de reflectancia infrarroja de transformada de Fourier (FT-NIR). Este trabajo permitió detectar hasta un 0,02% de harinas animales en piensos compuestos, demostrando la conveniencia del empleo de esta técnica para el análisis rutinario de los piensos.

Von Holst y col. (56) publicaron los resultados obtenidos en un estudio comparativo desarrollado por tres laboratorios de la

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Unión Europea, el Walloon Agricultural Research Centre (CRAW, Bélgica), el Institute for Health and Consumer Protection (IHCP, Italia) y el Institute for Reference Materials and Measurements (IRMM, Bélgica), para evaluar la reproducibilidad del nuevo protocolo para el análisis por microscopia de reflectancia infrarroja de transformada de Fourier (FT-NIR) elaborado por el Walloon Agricultural Research Centre. Para ello, se analizaron 20 muestras de piensos que contenían entre un 0,5 y un 8% de harinas de carne y hueso. Los resultados obtenidos fueron similares para los tres laboratorios de análisis demostrando la reproducibilidad del método de microscopia-NIRS para detectar harinas de carne y hueso en piensos para alimentación animal.

Fernández-Ibáñez y col. (57) evaluaron la aplicabilidad de una técnica NIRM (58) y de una biblioteca espectral creada con 26 ingredientes frecuentemente utilizados en la elaboración de los piensos y cuatro sustancias prohibidas (harinas de carne y hueso, sangre, hemoglobina y plasma animal), para la identificación de ingredientes en mezclas complejas y piensos compuestos.

Para ello, se analizaron muestras de ingredientes puros, mezclas complejas que contenían cebada, maíz, soja, trigo y harinas de carne y hueso en distintas proporciones, así como mezclas binarias constituidas por un 50% de harinas de carne y hueso y un 50% de cebada, maíz o soja. Los resultados obtenidos mostraron que la biblioteca espectral era una herramienta muy útil para la identificación de ingredientes puros. Sin embargo, los espectros obtenidos al analizar las mezclas no coincidieron con los procedentes del análisis de los ingredientes puros.

Fumière y col. (59) combinaron la microscopia de reflectancia infrarroja de transformada de Fourier (FT-NIR) y una técnica de PCR en tiempo real con cebadores y sondas especie-específicos, para detectar hasta un 5% de harinas de carne y hueso de pollo, cerdo y vaca procedentes de la Asociación Europea de Industrias Transformadoras de Grasas (EFPRA, European Fat Processors and Renderers Association) en mezclas que contenían pequeños porcentajes (3%) de sangre de cerdo y vaca, huevos o leche en polvo. En este trabajo también se evaluó la aplicabilidad de tres procedimientos de limpieza, previos al análisis por PCR: DNA Erase (MP Biomedical, Ohio, EE.UU.), RBS (Chemical Products R. Borghgraef, Bruselas, Bélgica) y la combinación de peróxido de hidrógeno, acetona e isopropanol, para eliminar el DNA inespecífico de las partículas de origen animal detectadas con el método NIRM. Las conclusiones del estudio mostraron que la combinación de ambos ensayos y la limpieza de las muestras con DNA Erase, permitía determinar el origen animal de todas las harinas analizadas sin que la presencia en las muestras de otros ingredientes (sangre, huevos o leche) influyera en los resultados obtenidos.

La microscopia-FT-NIR permite detectar fácilmente la presencia de harina de carne y hueso, a niveles de presencia tan bajos como del 0,5%, pero si se pretendiera detectar el 0,1%, el número de partículas necesarias a analizar precisaría de un tiempo de

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análisis superior a tres días, lo que hace que el análisis sea impracticable desde el punto de vista del control rutinario.

Esto se ha conseguido resolver con el desarrollo de sistemas de visión artificial capaces de registrar secuencias de imágenes en el infrarrojo cercano. Lo que podríamos denominar “NIRSImagen” combina la tecnología de la imagen convencional con espectroscopia y a veces radiometría, y produce imágenes que contienen información “espacial” (imagen) y espectral (NIRS). Si se considera que la distribución espacial de los ingredientes de productos complejos, posee una gran influencia sobre las propiedades fisicoquímicas de dichos productos, parece lógico pensar que la combinación de la espectroscopia con sistemas de visualización espacial, podría añadir nuevas dimensiones a la aproximación NIRS clásica.

En su aplicación a la detección de harinas de carne y hueso (60, 61), la tecnología NIRS-Imagen permite la detección de hasta un 0,1% (1 g/kg) de harinas animales y la diferenciación entre harinas de pescado y otras harinas animales en piensos.

Fernández Pierna y col. (62) realizaron un estudio comparativo para evaluar la aplicabilidad de las máquinas de soporte vectorial (SVM, Support Vector Machines), los algoritmos de regresión mediante PLS y la red neuronal artificial (ANN, Artificial Neural Network) para clasificar las partículas detectadas en los piensos mediante la técnica NIRS-Imagen. Los resultados obtenidos fueron similares para los tres métodos, demostrando su capacidad para detectar y clasificar las harinas animales. No obstante, las SVM demostraron ser los sistemas de clasificación más adecuados al originar un menor número de falsos positivos. Posteriormente, Fernández Pierna y col. (63) emplearon con éxito las SVM como sistema clasificador de la base de datos de imágenes hiperespectrales obtenida al analizar piensos compuestos mediante la técnica de NIRS-Imagen.

De la Haba y col. (64) utilizaron también la técnica de NIRSImagen y las SVM para diferenciar, en la fracción del sedimento concentrado, entre harinas de pescado y otras harinas animales.

En este estudio se analizaron 10 muestras de harinas de pescado, 50 muestras de harinas de carne y hueso de mamíferos, así como 8 muestras, procedentes de un estudio comparativo desarrollado por dos laboratorios de la Unión Europea, the Danish Plant Directorate (PDIR, Dinamarca) y the Veterinary Laboratories Agency (VLA, Inglaterra), que contenían 0, 0,1, 0,2, 0,3, 0,5 o 2% de harinas de mamíferos y 0, 0,1 o 1% de harinas de pescado. Los resultados obtenidos mostraron la capacidad de la técnica para detectar la presencia de harinas de pescado y diferenciarlas de las harinas de mamíferos en todas las muestras analizadas.

Fernández Pierna y col. (65) llevaron a cabo la validación de una técnica de NIRS-Imagen que utilizaba las SVM como sistema clasificador de la base de datos de imágenes, para detectar la presencia de proteínas animales procesadas (PAPs) en piensos com-

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puestos. Para ello, se analizaron 76 muestras elaboradas en varios estudios interlaboratoriales previos llevados a cabo por la Dirección General de Sanidad y Protección de los Consumidores de la UE (DG SANCO, Health and Consumer Protection Directorate General), el Walloon Agricultural Research Centre (CRA-W, Bélgica), la Veterinary Laboratories Agency (VLA, Inglaterra) y la International Association for Feedingstuff Analysis (Nutreco Holding NV, IAG, Países Bajos). Los resultados obtenidos demostraron la capacidad del ensayo para detectar hasta un 0,1% de harinas de carne y hueso en los piensos analizados.

Abbas y col. (66) publicaron los resultados de un estudio que tenía por objetivo analizar y contrastar la eficacia de los métodos basados en la espectroscopia de reflectancia del infrarrojo cercano (NIRM y NIRS-Imagen) para la detección, diferenciación y cuantificación de harinas de carne y hueso en piensos compuestos. En lo referente a la microscopia-FT-NIR, en este estudio se analizó la fracción del tamiz obtenida a partir muestras que contenían entre un 0,5-8% de harinas de mamíferos, aves y pescados. Los resultados obtenidos mostraron la capacidad de la técnica NIRM para determinar el origen animal de las harinas analizadas, así como para detectar un 0,5% de harinas de carne y hueso. Sin embargo, para obtener límites de detección del 0,1% fue necesario aplicar el análisis a la fracción del sedimento concentrado de las muestras. La microscopia NIR también se empleó con éxito para la cuantificación de un 0,5 y 1% de harinas de pescado en piensos animales. De forma similar, la tecnología NIRS-Imagen y el sistema de discriminación basado en las SVM permitió la detección de hasta un 0,1% de las harinas y la diferenciación entre harinas de pescado y de otras especies animales.

Entre las ventajas que aporta el acoplamiento de ambas tecnologías, se encuentran las de la posibilidad de incrementar la capacidad para identificar materiales y, asimismo, detectar pequeñas características de una muestra. En la última década, el desarrollo de la tecnología NIRS-Imagen ha estado limitado por numerosos factores, como la incapacidad de las cámaras ordinarias para cubrir todo el rango espectral NIRS, los niveles de interferencias elevados, la necesidad de disponer de ordenadores de gran capacidad de computación, etc. En el momento actual, la mayor parte de los problemas han sido resueltos y la combinación NIRS-Imagen permite obtener un espectro NIR por cada “píxel”, creando una imagen tridimensional que posibilita explorar la interdependencia de información espectral y espacial de una muestra (67). Los sistemas actuales de NIRS-Imagen permiten obtener imágenes tridimensionales de cientos o miles de partículas simultáneamente, así pues, el desarrollo de la tecnología NIRS-Imagen será de gran utilidad para todos los aspectos relacionados con la identificación y autentificación de alimentos y productos animales.

La espectrometría de masas ofrece numerosas ventajas frente a las técnicas espectrofotométricas: a) se puede obtener mucha información con una cantidad muy pequeña de compuesto b) no implica absorción o emisión de luz c) el límite de detección de esta técnica es tres órdenes de magnitud más sensible que los métodos ópticos, y d) los espectros obtenidos son más sencillos, generalmente únicos y, con frecuencia, fácilmente interpretables.

En cambio, también tiene una serie de inconvenientes como el elevado coste del instrumental utilizado, de dos a tres veces superior al de los instrumentos ópticos atómicos. Además es una técnica destructiva ya que la muestra no se puede recuperar íntegra al haber sufrido la fragmentación.

Para la identificación de proteínas animales en los piensos se pueden utilizar diversas técnicas como la espectrometría de masa de cuadrupolo tiempo de vuelo (Q-TOF-MS) y la espectroscopia de masas de tiempo de vuelo por desabsorción/ionización láser asistida por matriz (MALDI-TOF-MS), dependiendo del grado de resolución que se desee obtener.

Ocaña y col. (68) utilizaron la espectroscopia de masas de tiempo de vuelo por desabsorción/ionización láser asistida por matriz (MALDI-TOF-MS) y la cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masa de ionización por electrospray (LC-ESI-MS-MS), para detectar gelatina de cerdo en piensos como indicador de la presencia de proteínas animales procesadas.

El porcentaje de detección de la gelatina en los piensos para ganado vacuno estaba comprendido entre el 0,1 y el 5%. En otro estudio posterior, Ocaña y col. (69) identificaron la presencia de péptidos ricos en prolina, derivados de la gelatina en piensos animales. Para ello, secuenciaron por disociación inducida por colisión (CID) en un espectrómetro de masas (MS) el extremo Cterminal de las proteínas de la muestra.

Buckley y col. (70) desarrollaron una nueva técnica de espectroscopia de masas por desabsorción/ionización láser asistida por matriz (MALDI-MS), para detectar e identificar la presencia

La espectrometría de masas es una técnica analítica basada en la posibilidad de separar especies moleculares y atómicas según su

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relación masa-carga. Es aplicable para el análisis de muchos tipos de moléculas desde elementales hasta proteínas de elevado peso molecular y polímeros. En la técnica clásica de impacto electrónico (EI, electron ionization), se bombardea la molécula con un haz de electrones de alta energía. Algunas de las moléculas ionizadas del analito “explotan” en una variedad de fragmentos ionizados, el patrón de fragmentación resultante así como los iones residuales constituyen el espectro de masas. En principio, el espectro de masas de cada compuesto es único y puede ser usado como “huella química” para caracterizar el analito.

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de restos óseos de vaca, oveja y cerdo en harinas de carne y hueso. Para ello, digirieron con una colagenasa bacteriana (Clostridium histolyticum) la cadena alfa dos del colágeno tipo I. Von Holst y col. (71) desarrollaron y validaron una técnica de cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (GC/MS) o a un detector de ionización en llama (GC/FID), para detectar y cuantificar en harinas de carne y hueso, así como en grasas animales sometidas a un tratamiento térmico de 133 °C durante 20 minutos, la presencia de triheptanoato de glicerol

(GTH), marcador de los subproductos animales de la categoría 1 y 2. El límite de cuantificación del triheptanoato de glicerol en las muestras analizadas fue de 2 mg/kg para la cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas, y de 2,5 mg/kg para la cromatografía de gases con detector de ionización en llama.

La Tabla 1 recoge algunos de los principales investigadores y laboratorios implicados en la detección e identificación de componentes de origen animal en piensos mediante técnicas espectrométricas.

Tabla 1. Principales investigadores y laboratorios implicados en la detección e identificación de componentes de origen animal en piensos mediante técnicas espectrométricas

INVESTIGADORES Von Holst, C. y col.

Baeten, V. y col.

Vancutsem, J. y col.

Yang, Z. y col.

Han, L. y col.

de la Roza-Delgado, B. y col

Puigdomènech, A. y col.

Tauler, R. y col.

Termes, S. y col.

Pérez-Marín, D.C. y col.

Murray, I. y col.

Aucott, L.S. y col.

Ocaña, M.F. y col.

Buckley, M. y col.

Parker, R. y col.

Neubert, H. y col.

Tirendi, S. y col.

Cozzolino, D. y col.

Cogdill, R.P. y col.

LABORATORIO/ORGANIZACIÓN Food and Feed Unit. Institute for Reference Materials and Measurements (IRMM). European Commission Joint Research Centre (EC-JRC) Department Quality of Agricultural Products.

Walloon Agricultural Research Centre (CRA-W) Federal Agency for the Security of the Food Chain (AFSCA-FAVV).

Federal Voedingslaboratorium College of Engineering. China Agricultural University (CAU) Key Laboratory of Modern Precision Agriculture System Integration. Ministry of Education Laboratorio de Nutrición Animal. Área de Nutrición, Pastos y Forrajes. Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA) Departament d'Universitats, Recerca i Societat de la Informació (DURSI). Gabinet Técnic de Recerca.

Generalitat de Catalunya Departamento de Química Analítica. Universitat de Barcelona Laboratori Agroalimentari de la Generalitat de Catalunya (LAGC).

Generalitat de Catalunya (GENCA) Departamento de Producción Animal. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes (E.T.S.I.A.M).

Universidad de Córdoba (UCO) Animal Biology Division. Scottish Agricultural College (SAC) Department of Public Health. School of Medicine.

University of Aberdeen Center for Chemical and Bioanalytical Sciences.

Royal Holloway College. University of London Departments of Biology, Archaeology and Chemistry.

University of York Scientific Services Unit. Veterinary Laboratories Agency (VLA).

Department for Environment, Food and Rural Affairs Drug Control Centre. King’s College London Food Products and Consumer Goods Unit. Institute for Health and Consumer Protection. European Commission Joint Research Centre (EC-JRC) Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria.

INIA La Estancuela Graduate School of Pharmaceutical Sciences.

Duquesne University

Fuente: Elaboración propia.

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CIUDAD

PAÍS

Geel

Bélgica

Gembloux

Bélgica

Tervuren

Bélgica

Beijing

China

Beijing

China

Asturias

España

Barcelona

España

Barcelona

España

Cabrils

España

Córdoba

España

Aberdeen

Escocia

Aberdeen

Escocia

Egham

Inglaterra

Heslington

Inglaterra

New Haw

Inglaterra

Londres

Inglaterra

Ispra

Italia

Colonia

Uruguay

Pittsburgh

EE.UU.

congresos

IV Congreso nacional de Legionella y calidad ambiental: condicionantes para la gestión responsable de la empresa contemporánea (I) La cuarta edición del Congreso Nacional de Legionella y Calidad Ambiental tuvo lugar en la sede de la Escuela de Ingeniería de Terrassa los días 23 y 24 de noviembre de 2010.

Acto de inauguración del congreso, a cargo de Susana Sánchez, directora del Centro de Innovación Tecnológica de la UPC; Nuria Garrido, subdirectora de la EET; Alfredo Vega, concejal del Ayuntamiento de Terrassa; Antoni Plasencia, director General de Salut Pública de la Generalitat de Catalunya y Andreu Banús, coordinador del Àrea Salut Pública i Consum de la Diputació de Barcelona.

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ste congreso constituye un espacio de debate en el que se abordan la legislación actual, los diferentes métodos de detección existentes, tanto clásicos como nuevos, y los tratamientos a realizar, poniendo un énfasis especial en la prevención, la formación y la protección para hacer frente a esta problemática, con el objetivo de proponer nuevas metodologías de trabajo y prevención.

Hace más de 30 años del primer caso de legionelosis en el mundo pero, aunque se ha hablado mucho y se han realizado muchos estudios para solucionar este problema, todavía aparecen

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nuevos brotes de esta enfermedad que afectan a los ciudadanos.

Debemos, pues, preguntarnos qué sucede con esta enfermedad. ¿Se está indefenso? o ¿realmente se están desarrollando acciones efectivas tanto por parte de los profesionales como de la administración para así evitar la aparición de nuevos brotes?

La legionelosis es una enfermedad causada por la bacteria Legionella pneumophila que se caracteriza por una neumonía con fiebre alta, cefaleas, diarreas y vómitos, que en algunos casos puede llegar a terminar con la muerte del paciente. Esta neumonía es clínicamente indistinguible de otras neumonías

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atípicas y con frecuencia los pacientes necesitan hospitalización.

El riesgo de contraer la enfermedad depende del tipo e intensidad de exposición y del estado de salud de la persona, aumentando el riesgo en personas de edad avanzada, fumadores, alcohólicos, enfermos pulmonares y otros enfermos con el sistema inmunitario debilitado.

La bacteria Legionella pneumophila es un microorganismo asociado al medio acuático que, en ocasiones, puede colonizar instalaciones que necesitan agua para funcionar. Si no se hace un mantenimiento adecuado, estas instalaciones pueden actuar como posibles focos transmisores de la enfermedad, proporcionando los nutrientes y la temperatura adecuada para su multiplicación, además de dispersar el agua contaminada al aire en forma de aerosoles. Los equipos con más riesgo de diseminar esta enfermedad al entorno no son solo las torres de refrigeración de nuestras industrias, a las que, sistemáticamente, se les hace responsables de la mayoría de los casos de Legionella, sino que también están los sistemas humidificadores del aire en el interior de edificios, sistemas de agua sanitaria caliente y fría (red, depósitos, calderas, cisternas, etc.), instalaciones de centros hospitalarios e instalaciones de uso colectivo (duchas, hoteles, saunas, spas, etc.), instalaciones termales y piscinas climatizadas. Son, pues, muchos los sistemas que hay que controlar y vigilar.

Por otro lado, hay un aspecto ambiental que empieza a aflorar en cuanto a la percepción por parte de la sociedad: el ambiente interior. Es decir, aquel entorno en el cual las personas están alrededor del 60% de su vida laboral y doméstica. En este sentido, se observan tendencias reivindicativas que apuntan a gestionar con rigor la calidad ambiental en el interior de edificios e instalaciones, fundamentando esta acción en criterios de seguridad, prevención, confort e imagen, con manifestaciones individuales y colectivas que influyen necesariamente en las esferas empresariales, sindicales y mediáticas. Por todo ello, el “IV Congreso Nacional de Legionella y Calidad Ambiental: condicionantes para la gestión responsable de la empresa contemporánea” tuvo como principal objetivo constituir no solo una plataforma de información y difusión de los factores que influyen en la calidad del ambiente interior sino, además, destacar tanto las consecuencias negativas que para las personas puede significar cualquier deficiencia en este sentido como las ventajas que, no hay duda, aportan en este ámbito las actitudes inteligentemente planteadas con un razonamiento previsor. Así pues, con un enfoque eminentemente práctico, se analizaron las causas de distorsión del entorno ambiental interior, así como las iniciativas y estrategias que permitan garantizar su idoneidad de manera sostenible, centrando este examen en las variables que inciden significativamente en este sentido: la calidad del aire, las condiciones de higiene y los factores de riesgo frente la legionelosis. A tal efecto, este congreso se estructuró en dos bloques: Legionella y calidad ambiental. El primero de ellos se desarrolló durante la jornada inicial y el segundo, a lo largo del día 24.

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Vista general de la sala de actos de la Escuela de Ingeniería de Terrassa en la sesión de apertura del congreso.

Ponencias del día 23 de noviembre La jornada dedicada a Legionella estuvo dividida en cuatro bloques complementarios entre sí: novedades legislativas, análisis y diagnóstico, auditoría y tratamiento de las instalaciones.

La ponencia inaugural del congreso estuvo a cargo del Dr. Antoni Plasencia i Taradach, director General de Salut Pública de la Generalitat de Catalunya, quien se centró en la prevención de la legionelosis y su impacto sobre la salud. En su intervención puso de manifiesto que a raíz del primer brote comunitario producido en Cataluña por una torre de refrigeración, en el año 2000, el Departamento de Salud publicó la primera normativa de prevención de la legionelosis para este tipo de instalaciones.

Posteriormente, se publicó la normativa estatal, a la que la norma catalana se adecuó mediante el Decreto 352/2004, de 27 de julio, por el que se establecían las condiciones higiénico-sanitarias para la prevención y el control de la legionelosis. Además de los requisitos sanitarios, este decreto incorporó la obligación de las instalaciones de alto riesgo a pasar una revisión periódica por parte de entidades autorizadas por el Departamento.

Por otra parte, dada la importancia que la legionelosis supone para la salud pública, la Agencia de Protección de la Salud realiza anualmente un programa de control de las instalaciones de alto riesgo. Se basa en el control de los requisitos estructurales de estas instalaciones, recogida de muestras y análisis de Legionella cuando se considera oportuno, y una supervisión del autocontrol que, de acuerdo con la normativa vigente al respecto, debe llevar a cabo el titular del establecimiento o instalación (programas de limpieza, de desinfección y de mantenimiento).

Finalmente, Plasencia hizo hincapié en que la mejor forma de evitar la legionelosis es adoptar medidas de prevención y que, por ello, el Departamento de Salud ha puesto en marcha varias campañas informativas dirigidas a los titulares de instalaciones de riesgo de dispersión de Legionella, con el fin de proporcio-

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– Los anticuerpos monoclonales permiten distinguir distintos subtipos de Legionella. Entre ellos destaca el subtipo MAb2 de L. pneumophila serogrupo 1, que se ha relacionado con una mayor virulencia y es responsable de la mayoría de infecciones causadas por este serogrupo.

El Dr. Antoni Plasencia i Taradach, director General de Salut Pública de la Generalitat de Catalunya, impartiendo la conferencia inaugural del congreso.

narles información sobre los principales factores de riesgo y las acciones a llevar a cabo.

Esta ponencia fue complementada por la de la Dra. Mª Luisa González Márquez, miembro de la Subdirección General de Sanidad Ambiental y Salud Laboral del Ministerio de Sanidad y Política Social, quien puso de manifiesto que el avance de los conocimientos científico-técnicos y la experiencia adquirida en la aplicación del Real Decreto 865/2003, de 4 de julio, hace necesario adaptar la normativa de manera que contemple las innovaciones para un mayor control de la legionelosis. Así, actualmente está en fase de estudio y aprobación el proyecto normativo de adaptación de los anexos de este Decreto, de manera que se actualizarán los anexos del Real Decreto 865/2003 contemplándose, entre otras cuestiones, la recogida de información adicional para consignar el estado de mantenimiento de la instalación, se introducirán criterios de actuación más exigentes en el caso de detección de Legionella así como en la periodicidad exigida para la determinación de la misma.

El segundo bloque dedicado a la Legionella se englobó bajo el título genérico “Análisis y diagnóstico (estado del arte)”. En este bloque intervinieron la Dra. Carmen Pelaz, del Centro Nacional de Microbiología perteneciente al Instituto de Salud Carlos III, y el Dr. Miquel Sabrià, Catedrático de Medicina de la Universidad Autónoma de Barcelona.

De sus intervenciones se desprendió que: – Actualmente se han descrito infecciones por 18 especies de Legionella distintas a L. pneumophila. De hecho, el género Legionella está constituido por más de 49 especies y las diferencias antigénicas entre aislados de una misma especie han llevado a su subclasificación en serogrupos, conociéndose más de 64, de los cuales 16 corresponden a L. pneumophila.

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– El género Legionella ha sido aislado en prácticamente todos los reservorios acuáticos en los que se ha buscado (ríos, lagos y estanques) así como en circuitos artificiales, siendo las redes de distribución de agua sanitaria de grandes edificios y las torres de refrigeración claros ejemplos. En ellos, Legionella vive en el agua en forma libre (fase acuosa o planctónica) y en las biocapas (o biofilms) formadas en la superficie interna de estos continentes acuáticos (fase sésil), en simbiosis con otros agentes como algas, amebas o protozoos ciliados. En esta fase, Legionella se encuentra mayormente dentro de vesículas amebianas, donde se multiplica hasta la destrucción de la ameba. La fagocitosis de las bacterias liberadas por parte de otras amebas reinicia el ciclo. Por ello, la erradicación de Legionella de un sistema acuático artificial requiere de la acción de desinfectantes capaces de penetrar el biofilm y tener actividad amebicida.

– En estudios experimentales se ha demostrado la alta resistencia de Legionella a temperatura y biocidas en su fase de biofilm. Sin embargo, tanto los biocidas oxidantes como no oxidantes continúan siendo los agentes de elección en torres de refrigeración. En agua sanitaria fría (AFCH) el hipoclorito sódico sigue siendo un desinfectante eficaz y de amplio uso. En agua sanitaria caliente (ASC) el mantenimiento de la temperatura a más de 50 °C suele ser una medida eficaz en muchos casos. Como alternativa más estudiada se recomienda la ionización Cu/Ag. El dióxido de cloro ha demostrado mayor estabilidad y eficacia en ASC que el hipoclorito sódico. Asimismo, existen estudios que demuestran la reducción de Legionella ambiental en instalaciones de riesgo situadas en municipios que usan monocloraminas para el tratamiento del agua. En áreas de críticos (hospitales) se aconseja el uso de filtros terminales como medio para garantizar la negatividad de los muestreos (tanto para Legionella como para otros patógenos del agua). La amplia fluctuación de los recuentos de Legionella en el tiempo, especialmente en torres de refrigeración, aconseja revisar al alza la frecuencia de muestreos. En grandes edificios se aconseja aumentar, asimismo, el número de muestreos y basar la actuación preventiva con base al porcentaje de puntos positivos (de especies y serogrupos patógenos). En áreas de elevado riesgo (unidades de críticos o trasplantados) los controles de Legionella deben ser siempre negativos. El uso del inóculo (ufc), útil en un continente reducido como el de una torre de refrigeración, no es válido como único parámetro de riesgo cuando se evalúa un continente tan grande como el de un sistema de distribución de agua de un gran edificio. La variabilidad de los inóculos en distintas áreas del edificio pueden desencadenar actuaciones costosas y lesivas para el continente.

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– La incidencia de legionelosis continúa experimentando un moderado crecimiento en Europa y EE.UU. Sin embargo, en algunos países del Este europeo y en la mayoría de países latinoamericanos la incidencia de la enfermedad continúa siendo muy baja ya que, en estos países, la utilización de tests para Legionella en casos de neumonía comunitaria o nosocomial es escasa o nula y, en muchos de ellos, la enfermedad no se considera de declaración obligatoria.

La sesión de la tarde se dividió en dos bloques más. El primero, con la denominación “Auditoría y diagnóstico” recogió la aportación de dos ponencias a cargo de Álvaro José González, director General de la empresa Control de Plagas y Legionella (CPL) y de Eva Tusell, jefe de Gestión y organización del Laboratorio Ambiental de Aigües de Terrassa.

En primer lugar, González abordó el diseño, la construcción y las reformas de las redes de agua sanitaria en las que tanto la Legionella spp como sus nutrientes y hospederos encuentran condiciones que favorecen su colonización, reproducción y dispersión. Estas redes están ubicadas en hospitales, hoteles, industrias u otros edificios públicos donde los circuitos de agua fría y caliente de consumo humano normalmente son instalaciones complejas. En ellas existen diferencias de flujos y estancamientos de agua, además de valores de temperaturas óptimos para la reproducción de la bacteria, así como aguas de aporte que suelen favorecer la acumulación de sedimentos orgánicos, la corrosión y las incrustaciones, así como otros microorganismos en los que vive o de los que se alimenta la bacteria. Todos estos factores limitan los niveles de desinfección química y térmica.

Para conseguir una disminución significativa de los casos de legionelosis, se debe comenzar por garantizar las condiciones estructurales de los circuitos en las obras nuevas, con un adecuado diseño, selección de materiales y de los métodos de tratamiento previo del agua. De la misma manera se debe proceder en las construcciones antiguas, donde a menudo se acoplan nuevos tramos, se amplían o se crece sobre un circuito antiguo.

Como condición necesaria, González remarcó que los circuitos, equipos y accesorios deben garantizar una correcta circulación del agua evitando su estancamiento es decir, deben estar dotados de sistemas de purgados que permitan su vaciado total o por zonas y deben garantizar la limpieza y desinfección total de la instalación o por sectores. Además, se debe realizar un estudio previo de la calidad del agua que utilizar y en la selección de materiales, equipos y accesorios se tendrá en cuenta las características de la misma y se establecerán todos los tratamientos previos necesarios para garantizar su calidad; además es imprescindible tener en cuenta que tendrán que resistir la acción corrosiva de los biocidas y las altas temperaturas.

La intervención de González fue complementada por la de Tusell, quien expuso la experiencia del Laboratorio Ambiental de Aguas de Terrassa en el proceso de asesoramiento al cliente

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cuando este detecta en sus instalaciones un resultado positivo de Legionella, con el objetivo de resolver la incidencia en un periodo breve y, asimismo, evitar que se reproduzca.

El segundo bloque se inició con la intervención de Rafael Vela Gregorio de Dios, director Técnico de la División Prevención de la Legionelosis de la empresa Stenco. Bajo el título “Impacto medioambiental de las sustancias activas que forman parte de los formulados biocidas en torres de refrigeración y condensadores evaporativos”, de Dios remarcó que el uso de biocidas en sistemas de refrigeración industrial se ha extendido de forma generalizada en la última década a causa, entre otras razones, de la aplicación del Real Decreto 865/2003 sobre control de la legionelosis, que obliga a su dosificación continuada en el agua circulante, en aquellas instalaciones objeto del mencionado decreto.

Evidentemente, el uso de biocidas aplicados al agua de sistemas de refrigeración, tanto los que disponen de una purga continua para la desconcentración de sales, como aquellos que son de un único paso, tienen un efecto sobre el entorno. Por ello, es necesario hacer una selección adecuada de la sustancia biocida a aplicar en función de los diferentes condicionantes del sistema (tiempo de residencia del agua, metalurgia de la instalación, características físico-químicas del agua circulante y muchas otras), con el propósito de minimizar su impacto en el medio.

En su exposición, de Dios hizo un repaso de los datos ecotoxicológicos disponibles respecto a algunas de las sustancias activas que forman parte de la mayoría de formulados biocidas que se encuentran registrados en el Ministerio de Sanidad y Política Social como efectivos frente a Legionella spp.

Esta ponencia tuvo su contrapunto con las impartidas por José Fernández, jefe de Ingeniería y Mantenimiento de Hospital Asepeyo Sant Cugat, y Esperanza Llorens, responsable de la unidad básica de prevención de riesgos laborales de la Gerencia Territorial de la Cataluña Central.

El primero expuso el proceso seguido para la implantación de un procedimiento para el control preventivo del riesgo de contaminación por Legionella en los hospitales de Asepeyo, mientras que Llorens hizo lo propio con la implantación del EMAS (sistema de gestión ambiental) en los centros de atención primaria de la Gerencia Territorial de Catalunya Central.

Ponencias del 24 de noviembre El segundo día del congreso se dedicó a la calidad ambiental. El contenido de la segunda jornada se dividió en: nuevas tendencias; legislación y normativa; enfoques sectoriales y seguridad y prevención.

En el bloque de nuevas tendencias participaron Xavier Guardino, miembro del Instituto nacional de Seguridad e

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(que ha variado de manera muy notable entre la celebración del congreso y la publicación de este resumen, N. de la R.). b) En algunas CC.AA. existe una política “activa” de permisividad en la aplicación de la ley. c) El esfuerzo publicitario de las compañías tabaqueras sigue siendo superior al de las autoridades sanitarias advirtiendo de los peligros del humo del tabaco.

Desde el punto de vista legal, remarcó que existe una limitada regulación de tipo general en cuanto a asegurar una calidad ambiental suficiente, basada en el Reglamento RITE (RD 1027/2007) que cubre bastantes aspectos, aunque obviamente no todos, la específica para Legionella (RD 865/2003 y Decreto 352/2004), tratada ampliamente en este congreso y, para ambientes laborales, la de “lugares de trabajo” (RD 486/97), regulación que es obviamente insuficiente.

La Dra. Carmen Pelaz, del Centro Nacional de Microbiología (Instituto de Salud Carlos III), en un momento de su intervención.

Higiene en el Trabajo perteneciente al Ministerio de Trabajo e Inmigración, y Maurici Espaliat, director de Calidad y Desarrollo Estratégico de la empresa CPL. La primera de las intervenciones estuvo marcada por la importancia que para la sociedad actual tiene el que los espacios interiores, tanto laborales como de ocio y residenciales sean “saludables” y “confortables”, teniendo en cuenta que en los países industrializados las personas pasan entre el 60 y el 80% de su tiempo en ellos.

Guardino destacó como aspectos importantes referentes a la salud, en primer lugar, el Síndrome de Sensibilidad Química Múltiple (SQM, MCSS) según el cual algunos individuos resultan sensibilizados frente a la gran variedad de compuestos químicos presentes a muy bajas concentraciones en un ambiente interior, causando reacciones severas y debilitantes en una minoría de individuos, normalmente después de una exposición aguda a un compuesto en particular.

En segundo lugar, la aparición, relativamente reciente, de un número importante de casos de afectados de lipoatrofia semicircular, hecho que ha puesto de nuevo sobre el tapete la necesidad de disponer en todos los locales de unas condiciones termohigrométricas adecuadas, evitando humedades bajas y problemas de aislamiento eléctrico.

En tercer lugar, destacó el problema de la exposición al humo del tabaco ambiental. La actual situación en que está prohibido fumar en ciertos espacios interiores, y en todos los lugares de trabajo (Ley 28/2005) podría llevar a la idea equivocada de que el problema está en vías de solución y no es así, ya que persiste por tres motivos básicos: a) Hay un número muy importante de trabajadores aún expuestos: los de locales donde se permite fumar acogiéndose a la ley

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Finalmente, como conclusión basada en años de experiencia en el tema, hizo hincapié en que se pueden indicar cuatro cuestiones concretas: a) Que la causa más habitual de problemas es la ausencia de una buena ventilación. b) Que un número relativamente elevado de casos se han solucionado aplicando técnicas de higiene industrial. c) Que es necesario aplicar técnicas preventivas de base, tanto en lo referente a la mínima y correcta utilización de los productos químicos, como a operaciones de limpieza eficaces que incluyan, asimismo, un correcto uso de los productos químicos a aplicar. d) Debe perfeccionarse la legislación sobre la protección de la salud de las personas en ambientes interiores.

A continuación Maurici Espaliat disertó sobre el Facility Management como herramienta de gestión de la calidad ambiental y de la higiene en los edificios. Destacó que el Facility Management, o técnica de gestión integral de recursos inmobiliarios, es una de las disciplinas de mayor crecimiento a escala mundial en el ámbito de la gestión, que inicia su implantación en España a partir de los noventa. Su adopción como herramienta de gestión se ve justificada por el elevado coste de los recursos inmobiliarios, patrimonio que integra parte importante del activo en el balance de las empresas, y por el hecho de que el mantenimiento de los inmuebles constituye alrededor del 80% del total del coste de un edificio a lo largo de su vida útil, si ésta se estima en términos de alrededor de 50 años.

Por otra parte, Espaliat remarcó que, actualmente, la creciente demanda de adaptación de los edificios a los cambios se ve además acompañada de un incremento en la complejidad y en la cantidad del número de instalaciones que alojan: redes de informática y telecomunicaciones, sistemas de control “inteligente”, climatización, agua sanitaria, sistemas de seguridad, etc., lo que complica de forma significativa su adecuada gestión. Además, las crecientes necesidades y requisitos planteados por usuarios y

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ocupantes de edificios en materias tales como seguridad, confort, higiene y calidad ambiental, producto de la profunda transformación de la dinámica del trabajo (tipo de empresa, ritmo de actividad, requerimientos personales), exigen que la gestión de los inmuebles deba enfocarse teniendo en cuenta la relación ineludible que existe entre las instalaciones, el espacio y la productividad personal de quienes desempeñan sus actividades en este entorno. Este hecho es sobre todo relevante en lo que atañe a las actividades del sector servicios, y a aquellas labores no relacionadas directamente con los procesos productivos tradicionales.

cuencias; sin embargo, si se analiza la evidencia ofrecida por multitud de estudios y la experiencia práctica adquirida, se puede matizar mucho esta afirmación.

En consecuencia, los responsables de las empresas han de asumir definitivamente que el entorno de trabajo constituye un recurso estratégico, una inversión y una valiosa herramienta competitiva susceptible de generar interesantes ventajas económicas. Como tal, requiere de una adecuada planificación que permita su adaptación a los cambios. En este sentido, las técnicas de Facility Management aparecen como una herramienta de indiscutible valor.

Por otra parte, de acuerdo con la experiencia, el SEE como tal raramente se produce y, a la larga, los estudios suelen demostrar que existe un agente etiológico definido, con lo cual la situación deja de ser un síndrome para pasar a lo que más habitualmente se produce, una Enfermedad Relacionada con el Edificio (ERE).

En el segundo bloque, dedicado a la legislación y normativa, se abordaron los sistemas de gestión de la calidad en edificios y los costes legales de la no calidad. La primera de estas dos ponencias fue impartida por Paulino Pastor, presidente de FEDECAI, y la segunda por Santiago Saumell de Miró & Saumell Abogados.

En calidad de presidente de FEDECAI, Pastor recordó que hace más de cinco años la Federación de Empresas de Calidad Ambiental en Interiores se planteó la necesidad de normalizar la calidad del aire que se respira en los edificios, habida cuenta de que ya estaba normalizada la de la calle. Como fruto de esa inquietud y tras largo tiempo de negociación con AENOR y otros comités, se creó el Comité Técnico 171 con el objetivo concreto de normalizar la calidad del aire en el interior de los edificios.

Como consecuencia, empezaron a ver la luz las primeras normas que conforma la serie UNE 171330 y que consta de tres partes: Parte 1, Diagnóstico; Parte 2, Inspección de calidad ambiental en interiores y Parte 3, Requisitos exigibles a un sistema de gestión de calidad ambiental en interiores.

Actualmente, los diversos factores que afectan a la calidad ambiental en interiores en los edificios son, principalmente, los siguientes: • Características constructivas y técnicas del edificio y sus instalaciones • Contaminantes químicos y microbiológicos • Factores físicos (confort termohigrométrico, ruido, iluminación, campos electromagnéticos, etc.)

• actores psicosociológicos.

Generalmente se considera que si estos elementos se encuentran fuera de control se puede producir el denominado Síndrome del Edificio Enfermo (SEE), con sus conocidas conse-

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En primer lugar, no existe un método estándar que permita determinar claramente que un edificio sufre SEE. Las definiciones y criterios varían según las organizaciones, aunque la más comúnmente aceptada es la de la OMS, que fija en un 20% el límite de ocupantes con quejas para considerar que un edificio presenta el síndrome, con la característica específica de que la sintomatología desaparece al abandonar el edificio.

En definitiva, el principal problema, cuando se trata la calidad ambiental en interior de los edificios, es que no está claro quién es responsable de asegurar que las condiciones ambientales en los entornos cerrados sean satisfactorias. El problema es importante porque los espacios cerrados tienen muchas tipologías, son centros de trabajo, oficinas, sucursales bancarias, etc.; pero también centros de ocio o culturales, cines, teatros, museos; o medios de transporte, aviones, trenes, y sus correspondientes aeropuertos o estaciones, y lo que es aún más complejo, centros hospitalarios, donde hay todo tipo de usuarios, enfermos que pueden ser tanto focos de contaminación como personas muy débiles con requisitos de protección especial (inmunodeprimidos) o trabajadores o visitantes sanos. De hecho, la OMS ha declarado en varias ocasiones que la calidad ambiental en interiores es uno de los más importantes riesgos latentes de salud pública. La Unión Europea lo tiene entre sus asuntos pendientes pero tampoco se ha abordado su regulación seria y globalmente. Por lo que al estado español se refiere se ha aprobado una norma de “Sistemas de gestión de la calidad ambiental en interiores”, siguiendo la filosofía de los sistemas de gestión de calidad, ambientales o de prevención de riesgos laborales. Esta norma es de aplicación en todo tipo de espacios cerrados y sirve para proteger a trabajadores, usuarios, pacientes (en el caso de hospitales) y, en general, a todos los que usan cualquier tipo de espacio cerrado, especialmente si es de uso público. El complemento a esta ponencia lo puso Santiago Saumell, quien recalcó cómo reacciona el ordenamiento jurídico en un supuesto de brote de Legionella.

La sesión de la tarde empezó con las ponencias “Gestión de la calidad ambiental y de la higiene en el sector de la hostelería y la restauración”, a cargo de Anna Castan, directora General de Hoteles Barcelona Catedral Sixtytwo, y “Optimización energética en edificios”, impartida por Joan Miró Bedós, director de TBK, Gestion de Edificios, S.L.

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Según Castan, como consecuencia de las implicaciones y consecuencias que pueda tener sobre la salud y la seguridad de trabajadores, usuarios y clientes de hoteles y establecimientos de restauración, la gestión de la calidad ambiental y de la higiene adquiere especial relevancia y trascendencia, tanto desde el punto de vista técnico como económico. En todo caso, se trata de un aspecto que debe asumirse con criterios empresariales, es decir, con visión estratégica y enfoques de eficiencia y eficacia estrictamente profesionales, integrando los correspondientes procedimientos de control como uno más de los aspectos que deben asumir, como compromiso vinculado a sus funciones, los directores y responsables de la gestión general de las empresas del sector.

Conseguir, y luego mantener, niveles óptimos en materia de ambiente interior y de higiene, ha de ser un objetivo que plantear como requisito ineludible a nivel de los responsables de cualquier establecimiento del sector de la hostelería y la restauración. Por lo tanto, es sobre la base de este postulado que se ha de proyectar cualquier estrategia de gestión que, como tal, ha de cumplir y superar con éxito tres facetas fundamentales a lo largo de su desarrollo e implementación práctica: el diseño en origen, la ejecución de instalaciones, equipamientos y obras de reforma, y el mantenimiento integral de todas las infraestructuras y equipamientos que el caso implica.

Por lo que al diseño en origen se refiere, los aspectos asociados a la arquitectura e ingeniería de edificios y dependencias, sobre todo de los de pública concurrencia, condicionarán ineludiblemente, y a menudo de manera irreversible, las garantías que el inmueble pueda ofrecer en su interior desde el punto de vista de la higiene y de la calidad ambiental. Proyectar un edificio, al igual que un local, destinado a ofrecer servicios de hostelería y restauración, se debe hacer teniendo en cuenta, como mínimo, los siguientes aspectos: • La ubicación, que se ha de seleccionar no solo con criterios comerciales, sino que, a la vez, se deben considerar aquellos factores asociados a imagen, confort y comodidad que puedan constituir un atractivo para potenciales clientes del establecimiento.

• El diseño del inmueble o local, buscando el justo equilibrio entre estética y funcionalidad. Tanto desde el punto de vista arquitectónico como de la ingeniería constructiva de un edificio, son numerosos los factores que determinarán su óptima o, por lo menos deseable, adaptación a la generación de condiciones favorables a una calidad ambiental y a una higiene compatibles con los requisitos exigibles en estas materias, sin excluir los económicos, tales como la optimización energética, y los de naturaleza legal o normativa.

Por otra parte, las instalaciones y el equipamiento de un edificio o local destinados a hostelería o restauración adquieren especial relevancia desde el punto de vista higiénico-sanitario, del con-

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fort y de la calidad del ambiente interior. Tanto cuando se procede a adecuar edificios o locales nuevos como cuando hay que reformar dependencias, son numerosas las instalaciones fundamentales de todo edificio de pública concurrencia que requieren especial atención como factores determinantes en tal sentido y que deben, en consecuencia, ser diseñadas y estructuradas adecuadamente desde el principio.

Entre otras, cabe destacar las siguientes: • el sistema de climatización • la instalación de agua sanitaria • los servicios y dependencias especiales, tales como piscinas, saunas, gimnasios y similares.

En cuanto a equipamientos, condicionan la higiene, y en consecuencia, la calidad ambiental, el diseño y el montaje de diversos tipos de áreas y dependencias, cuya deficiente instalación e inadecuado mantenimiento pueden generar factores de riesgo de distorsión de dichos parámetros. En el sector de la hostelería y de la restauración, se debe prestar especial atención a los siguientes: • • • • • •

las cocinas las barras de bares y cafeterías las lavanderías los almacenes y cámaras frigoríficas las salas técnicas los accesos desde el exterior, sobre todo las áreas de recepción de mercancías y eliminación de residuos.

Desde el punto de vista del mantenimiento integral, puede ocurrir que, una vez completada la construcción y el equipamiento de un edifico, se olvide llevar a cabo el adecuado mantenimiento de sus instalaciones. Este proceder no solo puede amenazar la vida útil de las mismas sino que, además, puede llevar a situaciones que comprometan seriamente las condiciones de higiene y calidad ambiental en el interior del inmueble, con los consecuentes inconvenientes para las personas que trabajan o acuden a ellos.

Un aspecto especialmente importante a la hora de programar eficazmente el mantenimiento integral de un edificio, es recurrir a personal adecuadamente formado y cualificado para ello.

Tanto si se trata de personal propio del establecimiento como de elementos pertenecientes a empresas externas se ha de comprobar que todos ellos cumplen no solo con los requisitos técnicos que cada caso implica sino que, además, cuentan con las acreditaciones exigidas por la normativa aplicable a cada caso. Este requisito es aplicable ineludiblemente al personal responsable de los tratamientos de control de plagas y desinfección, de mantenimiento, de limpieza, de los protocolos de prevención y control de la legionelosis, y de ciertos trabajos especializados relacionados con instalaciones eléctricas, informá-

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tica y equipamientos específicos tales como ascensores y sistemas de climatización. Aún más rigurosos son los requisitos exigidos en materia de higiene integral al personal cuyo trabajo implica manipular alimentos.

Por su parte, Joan Miró puntualizó en su intervención las diferentes posibilidades para optimizar el consumo de energía en edificios siendo, en su opinión, las siguientes: – gestión de la demanda y contratación eléctrica – optimización de la fuerza electromotriz – mejora de los sistemas de alumbrado – intervenciones en sistemas de climatización – gestión y mantenimiento de instalaciones.

El último bloque de este congreso estuvo dedicado a la seguridad y prevención. Las dos ponencias que se incorporaron fueron el síndrome de lipoatrofia semicircular relacionado con los edificios y planes de limpieza y desinfección en edificios.

Sobre el síndrome de lipoatrofia semicircular disertó la Dra. Gloria Cruceta, directora de SEGLA y presidente del comité AEN-CTN 171 de Calidad Ambiental en Interiores de AENOR. La literatura médica describe la lipoatrofia semicircular como enfermedad poco frecuente, idiopática (sin causa conocida), cuya manifestación clínica consiste en la atrofia de una zona semicircular del tejido fino graso subcutáneo, situado sobre todo en el frente de los muslos.

pieza no pueden ser estándares y deberán adecuarse no solo a las características constructivas del edificio, sino también a los tipos de suciedad, para conseguir los niveles de limpieza estética adecuados y de higiene, no solo en superficies, sino también ambientales. De hecho, los protocolos deben realizarse en función de la actividad concreta que se desarrolla en un edificio.

Así, no es lo mismo un edificio de oficinas que un hotel, un hospital, un centro deportivo, un spa de ciudad, un balneario o una cocina colectiva.

Actualmente, las autoridades sanitarias a escala mundial manifiestan que hay que estar permanentemente atentos y ser muy rigurosos en la elección de productos de limpieza y desinfección y también en la utilización de los mismos, ya que esto constituirá una de las mejores defensas contra la proliferación de enfermedades, principalmente las que son resistentes a los antibióticos. Pero no solo son las personas las que hay que cuidar en cuanto a la higiene, sino también las producciones, principalmente en el sector alimentario y todo ello minimizando la utilización de productos de limpieza y desinfección que a la vez puedan producir toxicidades evitables. La presencia de superbacterias evidencia que habrá que adecuar mejor los protocolos de limpieza y desinfección en todos los supuestos y extremar los controles para que en definitiva la limpieza y desinfección se transforme en un beneficio para la humanidad y evite los riesgos que la propia producción de limpieza y desinfección puedan acarrear.

Para una información más detallada pueden dirigirse a info@cresca.upc.edu

Según Cruceta, la hipótesis que ha cobrado más fuerza se relaciona con la descarga electrostática (ESD) en los muslos, vía mesa del escritorio. Las descargas electrostáticas locales en esa zona de las piernas, donde el cuerpo humano está mas cercano a la base de la mesa de trabajo, puede explicar las modificaciones en el tejido lipoatrófico. Además, este síndrome está relacionado directamente con los edificios de oficinas nuevos y modernos, así como con los nuevos entornos de trabajo.

Aunque el origen sigue siendo desconocido los casos se producen cuando se da la combinación de una serie de elementos en un edificio: • electricidad estática • baja humedad • presencia de muebles con elementos metálicos que hagan de conductores (los objetos metálicos tienen la facultad de acumular electrones en las partes extremas o periféricas de las materias: patas metálicas de la mesa, cajoneras, soportes, estanterías metálicas, etc.)

• hábitos de trabajo (posturales) de riesgo.

Gerardo Calvo (Northward) durante el desarrollo

Finalmente, Valentí Casas, presidente del Instituto Tecnológico Español de la Limpieza (ITEL) remarcó que los protocolos de lim-

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de la comunicación paralela sobre purificación ambiental mediante la tecnología RCI.

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empresas

Konik se consolida en el mercado africano

Konik, compañía especializada en el desarrollo de analizadores moleculares, comenzó a trabajar en África hace más de un quinquenio y en la actualidad cuenta con equipos instalados en más de diez países de dicho continente. Konik-Tech es la primera empresa de su sector en Europa y está presidida por el Dr. Josep M. Gibert.

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onik-Tech, empresa catalana especializada en el desarrollo de analizadores moleculares, empezó su desarrollo en el continente africano hace unos 5 años y a día de hoy cuenta con alrededor de 25 equipos instalados en África, territorio que supone un volumen de negocio del 5% para la compañía catalana.

Desde hace 32 años la firma diseña y fabrica cromatógrafos y espectrómetros de masas, equipos analíticos que permiten determinar con gran precisión la composición de toda materia y detectar cualquier sustancia presente en alimentos, bebidas, fármacos, drogas, petróleo, agua, aire, etc. Los analizadores Konik Krom+Mass se utilizan en multitud de procedimientos como controles antidopaje, detección de drogas, alcoholemia, de residuos de pesticidas en alimentos, contaminantes ambientales y explosivos, entre muchos otros.

Los equipos que Konik-Tech ha instalado recientemente en África se emplean para distintos usos dependiendo de la zona de implantación.

En Tanzania, por ejemplo, el TRIT (Tea Research Institute of Tanzania) controla los pesticidas residuales en las cosechas para la exportación de té o para el consumo local así como otros controles de calidad del té en su procesado y envasado. También es cliente el NBS, National Bureau of Standards, el laboratorio estatal de referencia en metrología.

El Dr. Simon Kahiti Thairu, de la Coffe Research Foundation, recibiendo del director Técnico de Konik, Ing. Roger Gibert, el diploma acreditativo de su entrenamiento en el Centro de I+D+i de la firma en Sant Cugat del Vallès.

En Kenia, la Kenyan Coffee Growers Association utiliza los sistemas de Konik para determinación de pesticidas residuales, controles organolépticos en infusiones de distintas variedades de café, sus aromas, determinación de antioxidantes y otros productos beneficiosos para la salud. Ambas instituciones tienen programas de mejora de las variedades

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de té y café para los cuales los equipos de Konik resultan claves.

En Cabo Verde, la Policía Científica Antidroga utiliza la última generación de cromatógrafos de gases de Konik en el análisis de las partidas incautadas de drogas (cocaína, heroína, marihuana…)

empresas

en tanto estas islas, antigua colonia portuguesa, situadas en el centro del Atlántico, se encuentran en uno de los ejes de las rutas de mayor trafico y distribución de América-África-Europa.

En Gambia, Konik ha instalado este mes de octubre sus cromatógrafos en los Laboratorios de Banjul del Plant Protection Service del Ministerio de Agricultura gambiano. Los analizadores estarán destinados a controlar residuos de fungicidas e insecticidas de las exportaciones de frutos frescos tropicales (aguacates, mangos…) así como de arroz y otros alimentos.

Otros países africanos utilizan desde hace más tiempo los equipamientos de Konik: En Sudán, por ejemplo, la Sudanese Standard and Metrology Organization (SSMO) explota los analizadores de Konik-Tech para controlar pesticidas y otros contaminantes y adulterantes en aguas y alimentos comprobando así si se encuentran dentro de los límites permitidos para el consumo. En Etiopía la Jimma University controla la utilización de pesticidas en los cultivos para evitar daños ambientales y de salud en la población etíope, y desarrolla sus programas de doctorado en distintas especialidades. En el norte de África Konik ha conseguido referencias estratégicas en la mayor parte de países ribereños del Mediterráneo como Argelia (en la principal empresa fabricante de envases para alimentación y productos de consumo, universidades y de gas natural), Libia (Universidad de Trípoli), Tunicia (plantas petroleoquímicas) y Egipto (tanto en el sector público de laboratorios estatales y universitarios como empresas de productos naturales y esencias, exportadores de aceite de oliva, envasadoras de aguas y bebidas carbónicas, etc.).

Actualmente Konik está creando sus canales de distribución y soporte en Marruecos, Angola y Sudáfrica.

En todos estos años la firma ha logrado situarse como la única empresa europea fa-

Un miembro de la Policía Judicial de Cabo Verde con el ingeniero de Konik, Rutayisire Thomas, al lado del equipo instalado.

bricante de la gama completa de analizadores de cromatografía y espectrometría de masas y actualmente compite con gigantes estadounidenses y japoneses.

Reconocida internacionalmente por sus técnicas innovadoras, Konik-Tech dispone de equipos instalados en más de 100 países de los cinco continentes. A día de hoy, uno de sus mercados más importantes es el asiático, donde países como China, India, Corea del Sur, Indonesia o Malasia ya cuentan con sus analizadores moleculares.

El Grupo Konik Konik-Tech fue fundado por el Dr. Josep M. Gibert en 1978 tras su paso por la Universitat Autònoma de Barcelona donde fue profesor agregado de Química Analítica. El Dr. Gibert hizo su doctorado con el profesor Joan Oró en la Universidad de Houston (Texas), donde fue co-investigador de la NASA para el análisis de las muestras lunares del programa Apollo (11 al 17).

Su sede central, en Sant Cugat del Vallès (Barcelona), dispone de un Centro de Investigación y Desarrollo que incorpora a una treintena de especialistas, entre doctores e ingenieros. La firma cuenta además con oficinas de representación en Madrid, Miami (EE.UU.), La Habana (Cuba) y Buenos Aires (Argentina) y con una red de distribuidores que alcanza unos 100 países. La empresa continúa siendo de propiedad familiar a pesar de las continuas propuestas que recibe de inversores extranjeros. La compañía ha basado su estrategia de crecimiento en la innovación, internacionalización y cali-

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El grupo de trabajo del Laboratorio de Banjul del Ministerio de Agricultura de Gambia con el Ing de Konik R. Thomas.

dad. Sus diseños e innovaciones están protegidos por una docena de patentes internacionales. La compañía está experimentando un notable crecimiento tanto en relación con la apertura de nuevos mercados como con la derivada de la introducción de nuevos productos entre los que destaca su sistema multidimensional de cromatografía HPLC+GC enlazado a espectrometría de masas con el que ha alcanzado especificidad y niveles de detección inigualados, en paralelo a la simplificación de las tediosas etapas de preparación de muestras. Las especificaciones y prestaciones actuales de los equipos Konik superan ampliamente en una gran mayoría de aplicaciones las ofrecidas por las firmas concurrentes.

Konik ha iniciado recientemente tres nuevos proyectos de investigación e innovación con la colaboración y financiación parcial respectivamente del CDTI, Acc1Ó y el Ministerio de Ciencia y Tecnología. Estos nuevos proyectos, en los que Konik invertirá en conjunto unos tres millones de euros en los próximos dos años, con financiación blanda a diez años, deben contribuir a consolidar sin duda su posición en los principales mercados mundiales al tiempo que abre nuevos nichos de aplicaciones con sus innovadores productos. www.konik-group.com (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

microbiología alimentaria

IX Workshop “Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria”

Del 23 al 26 de noviembre de 2010 tuvo lugar el IX workshop sobre Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria (MRAMA), en el salón de actos de la Facultad de Veterinaria de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB; Bellaterra, Cerdanyola del Vallès), dirigido por los Dres. Marta Capellas Puig y Josep Yuste Puigvert, profesores de Ciencia y tecnología de los alimentos, y organizado por el Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments (CERPTA) y el Departamento de Ciencia animal y de los alimentos de la UAB. Celebrado anualmente, el workshop MRAMA, de un contenido aplicado y de futuro, amplía y difunde los conocimientos teóricos y prácticos sobre métodos innovadores para detectar, contar, aislar y caracterizar rápidamente los microorganismos habituales en los alimentos y el agua.

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omo cada año, el ponente principal fue el profesor Dr. Daniel Y. C. Fung, de la Kansas State University (KSU; Manhattan, Kansas, EE.UU.). El Dr. Fung es catedrático de Ciencia de los alimentos del Department of Animal sciences and industry; su especialidad es la microbiología de los alimentos y, dentro de este campo, es un científico de prestigio internacional en el ámbito de los métodos rápidos y miniaturizados y la automatización. Además, es director del workshop internacional sobre Métodos rápidos y automatización en microbiología, que también tiene lugar anualmente en Manhattan (KS) y que cumplió su 30ª edición el pasado ju-

nio. Es Premio Internacional del Institute of Food Technologists (IFT) en 1997, por la organización de esta serie única de workshops internacionales; Premio Waksman al Educador Excepcional de la Society for Industrial Microbiology en 2001; Premio a la Excelencia en la Docencia Universitaria del College of Agriculture de la KSU en 2005; Premio Carl R. Fellers del IFT en 2006, por su destacada trayectoria en Ciencia y tecnología de los alimentos; Premio Inaugural al Educador Excepcional en Seguridad Alimentaria de la revista Food Safety y ConAgra Foods, Inc., en 2007, por su carrera docente: más de 18.000 alumnos y director de 114 estudiantes

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graduados (33 doctorados y 81 másters), y Premio al Servicio Distinguido de la Chinese American Microbiology Society en 2009, por sus excepcionales funciones como presidente, tesorero y secretario (2000-2009). Es fundador y editor del Journal of Rapid Methods and Automation in Microbiology (19922009); miembro de Honor de la American Academy of Microbiology (1985), el IFT (1995) y la International Academy of Food Science and Technology (IAFoST; Reino Unido, 2001), y pertenece a la Promoción Inaugural de Miembros de Honor de la IAFoST (1998).

En 1995, fue invitado a dar una conferencia en el Instituto Pasteur de París con

microbiología alimentaria

motivo de la conmemoración del 100º aniversario de la muerte de Louis Pasteur. El Dr. Fung tiene, pues, una larga experiencia en el tema del workshop, lo que permitió ofrecer ponencias de gran calidad, de contenidos muy ricos y completos sobre las diversas disciplinas de la microbiología alimentaria. De hecho, al Dr. Fung también se le conoce como el “padre” de los métodos microbiológicos miniaturizados, porque en este campo fue pionero y actualmente es uno de los investigadores más expertos y especializados del mundo, y ha ensayado con resultados positivos y ha aportado un alto número de técnicas innovadoras. Indudablemente, su presencia fue muy provechosa, y contribuyó a un buen aprendizaje de los métodos microbiológicos más recientes y eficaces.

El workshop contó con otros conferenciantes de renombre. Se encargó de la ponencia inaugural la Dra. Cécile Lahellec, directora honoraria de investigación de la Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA), en Alfort (Francia), que informó exhaustivamente sobre la armonización internacional de métodos microbiológicos. El Dr. Armand Sánchez Bonastre, director del Servicio Veterinario de Genética Molecular de la UAB y profesor del Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos de la UAB, habló sobre la técnica de la reacción en cadena de la polimerasa (PCR), método genético puntero para detectar e identificar microorganismos. Hilario Zapata Bozalongo, de MahnMac Delicatessen, S.L., empresa de comidas preparadas de Lodosa, explicó su visión de la automatización integral de un laboratorio de microbiología de alimentos. Xavier Ferrando Martínez, de Clinical Nutrition, S.A., empresa de alimentos dietéticos en Argentona, participó con una interesante ponencia sobre los protocolos de uso y la aplicación de la bioimpedancia en la industria alimentaria. El Dr. Daniel Ramón Vidal, consejero delegado de Biópolis, S.L., en Paterna, transmitió a los asistentes sus amplios conocimientos sobre el desarrollo, el uso y la detección de alimentos transgénicos, y la nutrigenética y la nu-

trigenómica en alimentación. Verónica Blanco Abad, del Instituto de Acuicultura de la Universidade de Santiago de Compostela, habló sobre la detección de Vibrio spp. por PCR en tiempo real en productos marinos. Y Mª Irene Llorca Pellicer, investigadora y técnico del Departamento de Calidad y medio ambiente y responsable de la planta piloto de higiene de ainia.centro tecnológico, en Paterna (Valencia), explicó su experiencia en los métodos para evaluar la “limpiabilidad” de equipos para el procesado de alimentos.

Además, asistieron importantes empresas de microbiología, que explicaron y mostraron sus productos (funcionamiento, ventajas y limitaciones, y técnicas en que se basan). Estas empresas, que patrocinaron el IX workshop MRAMA, fueron: 3M España, S.A., ACEFE SA (distribuidor de Biotest AG y Umweltanalytik Holbach GmbH), AES CHEMUNEX España, S.A., Applied Biosystems Hispania, S.A. (parte de Life Technologies Group), Becton Dickinson, S.A. (parte de BD Diagnostic Systems), bioMérieux España, S.A., Bio-Rad Laboratories, S.A., Bioser, S.A., BIOTECON Diagnostics GmbH (Alemania), Eppendorf Ibérica, S.L.U., Gomensoro, S.A., IDEXX Laboratorios, S.L., IUL S.A., Laboratorios Microkit, S.L., MicroPlanet Laboratorios, S.L. (distribuidor de BioControl Systems Inc y LIOFILCHEM Srl), Millipore Ibérica, S.A., Nirco, S.L. (distribuidor de Neogen Europe, Ltd.), y Oxoid, S.A. (parte de Thermo Fisher Scientific, Inc).

También colaboran con el workshop MRAMA la Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA), EyPASA – Revista Alimentaria (publicación oficial del workshop), Publica, S.L., la Sociedad Española de Microbiología (SEM) – Comisión de Normalización y Validación, y el Association of Official Analytical Chemists (AOAC) Research Institute.

El workshop fue una actividad exitosa, tanto por los ponentes y sus ponencias, como por la asistencia de público y la participación de las empresas de micro-

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Como es tradicional, durante el Workshop se sortearon tres suscripciones a Técnicas de Laboratorio.

Las ganadoras fueron Andrea Portabella Molina (estudiante de Ciencia y tecnología de los alimentos, UAB); Montserrat Farigola Munuera (estudiante de Veterinaria, UAB) y Clara Rafel París (en la foto, estudiante de máster en Seguridad alimentaria, UAB/UB/ACSA).

biología. Reunió a 220 personas, de diversos colectivos nacionales e internacionales: 1) Laboratorios, asesorías y consultorías, e industrias de los ámbitos agroalimentario (entre otros, los sectores cárnico y avícola, lácteo, frutos secos, confitería y repostería, cacao, bebidas –licuados vegetales, cava–, alimentación dietética, ingredientes y aditivos, envases), biotecnológico, veterinario, cosmético, microy nanotecnológico, productos para limpieza y desinfección, material para laboratorios, etc.

2) Profesores y estudiantes de la UAB (licenciaturas de Ciencia y tecnología de los alimentos, Veterinaria, Biología, Biotecnología, Traducción e interpretación; tercer ciclo; y Departamentos de Ciencia animal y de los alimentos, y Sanidad y anatomía animales) y otras universidades, como la Universitat Politècnica de Catalunya (Terrassa), la Universitat de Barcelona, la Universitat de

microbiología alimentaria

Vic, la Universidad de Zaragoza, la Universidad Miguel Hernández de Elche (Orihuela), la Universidade de Santiago de Compostela, la Università degli Studi di Milano (Italia), la Estonian University of Life Sciences (Tartu, Estonia), la Tishreen University (Lattakia, Siria), la Universidad Autónoma de Nuevo León (Monterrey, México), la Universidad del Quindío (Armenia, Colombia), y la Universidad Nacional de La Plata (Argentina).

3) Otros centros de investigación: Unitat de Seguiment del medi marí, del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA); Centre de Noves Tecnologies i Processos Alimentaris (CENTA); Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA); Centro de Investigación y Asistencia Técnica a la Industria, Asociación Civil (CIATI AC; Centenario, Argentina); e Institute for Food Microbiology (Nesher, Israel).

4) Administración: Agència de Salut Pública de Barcelona, Laboratorios de Salud Pública de Gipuzkoa y Segovia, Institute of Public Health Celje

(Eslovenia), y Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria (Buenos Aires, Argentina).

Durante tres días se realizaron unas sesiones prácticas en el laboratorio, en las que se trabajó con algunos equipos y los productos más innovadores dentro del campo de los métodos rápidos y la automatización. Y se organizaron tres talleres: (i) Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet, a cargo de Montse Vila Brugalla (Agència de Salut Pública de Barcelona); (ii) Inmunosensores electroquímicos para detectar bacterias patógenas, a cargo de la Dra. María Isabel Pividori Gurgo y Susana Liébana Girona y Tamara Laube Chávez (Departamento de Química de la UAB); (iii) Cuantificación de micotoxinas, alérgenos y organismos modificados genéticamente por inmunodifusión lateral, a cargo de la empresa italiana Generon Srl. Hubo asimismo una mesa redonda, con el Dr. Fung, otros ponentes, y profesionales de empresas de microbiología y la-

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boratorios de análisis, moderada por el Dr. José Juan Rodríguez Jerez, investigador principal del grupo de investigación BIORISC de la UAB y profesor del Departamento de Ciencia animal y de los alimentos de la UAB. Con la mesa redonda, sobre la instrumentación en microbiología de los alimentos, las tendencias del mercado mundial y otros temas de actualidad del sector, y las ponencias del workshop, se constató la importancia de la automatización en el laboratorio; la creciente aplicación del análisis por PCR; la diversidad de necesidades en cuanto a métodos microbiológicos, según el sector (por ejemplo, productos frescos, comidas preparadas, etc.); así como los progresos en el desarrollo de soluciones que aportan rapidez, precisión, sensibilidad y especificidad.

El X workshop MRAMA se celebrará del 22 al 25 de noviembre de 2011.

(http://webs2002.uab.cat/workshop MRAMA)

noticias

Noticias

EMPRESAS

Lauda compra el fabricante español de enfriadores de circulación industriales El especialista líder en termorregulación a escala mundial, Lauda, y Donaldson, Inc., uno de los fabricantes más importantes de todo el mundo de tecnologías de filtros, han comunicado oficialmente en Barcelona la adquisición del negocio de enfriadores de circulación de Donaldson por parte de Lauda. La antigua empresa de Donaldson, área de negocios enfriadores de circulación, Ultrafilter S.L., en Terrassa, España, se fundó en 1966 y fabrica hoy, con alrededor de 40 trabajadores, con la marca "Ultracool”, enfriadores de circulación industriales de hasta 500 kW de potencia frigorífica. Abastece en todo el mundo a fabricantes importantes de, por ejemplo, máquinas de prensar, instalaciones para moldear por inyección, aparatos de mecanizado por láser y clasificadoras. El negocio de en-

friadores de circulación posee extraordinarias perspectivas de crecimiento, pero Donaldson deseaba concentrarse en el negocio de la tecnología de filtración.

Gracias a los enfriadores de circulación industriales, Lauda puede ampliar su cartera de productos y será cada vez más interesante para fabricantes de maquinaria industrial e instalaciones con refrigeración mecanizada. El socio gestor de Lauda, el Dr. Gunther Wobser (en la foto, el segundo por la derecha), está encantado con la ampliación del negocio: "con los enfriadores de circulación industriales de alta calidad de Donaldson, podemos ampliar en consecuencia nuestra cartera de productos en torno a nuestra competencia central: la termorregulación con líquidos.

Ya estamos trabajando con mucho éxito en los mercados industriales con termos-

tatos OEM y sistemas de calefacción y refrigeración. Hasta ahora faltaban enfriadores de circulación con altas potencias frigoríficas a un precio atractivo. Con nuestra fuerte organización de ventas y la marca conocida en todo el mundo por la termorregulación Lauda apuesto por altas sinergias." El ultramoderno emplazamiento instalado en Terrassa, a unos 30 km al noroeste de Barcelona, se seguirá dirigiendo de manera autónoma con el nombre de "Lauda Ultracool“ y deberá seguir creciendo en los próximos años, sobre todo, con el refuerzo de ventas del Grupo Lauda. Además, para el desarrollo y la producción de enfriadores de circulación, la empresa española asumirá el apoyo de ventas para España y Portugal. El marketing, las ventas y el servicio serán asumidas por la sociedad matriz en Alemania y las ahora siete sociedades del extranjero, así como por las representaciones y socios de servicio seleccionados.

Contacto directo con Lauda: Dr. Gunther Wobser Geschäftsführender Gesellschafter Tel.: 09343 503-112 Fax.: 09343 503-4112 E-mail: gunther.wobser@lauda.de www.lauda.es (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

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noticias

TELSTAR PURETECH

SATEL SPAIN

Nace una marca internacional orientada a soluciones completas para la producción de agua farmacéutica

Certificación del sistema de gestión de calidad y ambiental

La unión de sinergias entre el Grupo Telstar y Puretech Process Systems ha llevado a la creación de una alianza que permite proporcionar un nuevo servicio de gestión de proyectos llave en mano de sistemas completos de agua farmacéutica para las industrias farmacéutica y biotecnológica. Con el nombre de Telstar Puretech, esta marca se convierte en uno de los pocos partners especializados en sistemas de agua GPM y vapor puro con capacidad para ofrecer soluciones completas llave en mano con tecnologías propias.

El Grupo Telstar es actualmente uno de los proveedores de equipos y servicios para la industria farmacéutica reconocido internacionalmente para el desarrollo de soluciones completas e integradas de consultoría, ingeniería, equipos y servicios de validación, incluyendo proyectos llave en mano para la industria farmacéutica. El grupo es actualmente la única empresa internacional con capacidad para ofrecer soluciones de proceso integradas para la industria farmacéutica con tecnologías propias de esterilización, liofilización, contención y aire limpio. Puretech Process Systems, división de UK Gas Technologies, destaca en el Reino Unido como proveedor de soluciones llave en mano de generación almacenamiento y distribución de agua purificada.

Telstar Puretech reúne la experiencia de ambas empresas en gestión de sistemas de agua y esterilización por calor en una única marca centrada exclusivamente en la creación de valor para el mercado farmacéutico. Las soluciones incluyen los sistemas de agua purificada Genesys y Oasys, destiladores para producción de agua calidad inyectable y generadores de vapor puro Telstar.

Telstar Puretech cuenta con una red mundial de oficinas, agentes y distribuidores en los 5 continentes en los principales mercados en Asia-Pacífico, Europa, Oriente Medio, Africa y América. La unión de sinergias y la complementariedad de los productos permiten a la alianza entre Telstar y Puretech obtener una sólida posición en el mercado. Telstar ha alcanzado una notable posición internacional en el desarrollo de servicios y fabricación de equipos especialmente en mercados como Europa, EE.UU., Brasil, China e India con una consolidada red de representantes en todo el mundo. Por su parte, Puretech ha ha consolidado su prestigio internacional por la calidad de sus servicios como especialista en plantas de purificación de agua y proveedor de soluciones llave en mano para empresas como GSK, Astra Zeneca, Schering Plough y Novartis.

La marca Telstar Puretech de soluciones completas para la producción de agua farmacéutica se identifica con su propio logotipo, reproducido en esta nota. www.telstar.eu (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

Satel Spain ha obtenido las certificaciones ISO 9001:2008 y 14001:2004. El certificado ha sido otorgado por Bureau Veritas Certification, primera entidad de Certificación en España, bajo acreditación ENAC para su centro de Las Rozas de Madrid, dedicado a la comercialización, instalación y puesta en marcha de equipos y soluciones para la monitorización y telecontrol.

Esta certificación confirma las buenas prácticas de Satel Spain y reconoce la madurez y eficacia de su sistema de gestión de calidad y medio ambiente, al tiempo que ratifica su compromiso con la mejora continua.

De esta forma, se reconoce internacionalmente el esfuerzo y la dedicación de todo el equipo de Satel Spain por ofrecer respuestas eficaces a las necesidades de sus clientes y reafirma su decidida orientación hacia la excelencia profesional.

Satel Spain es una empresa especializada en soluciones de monitorización y telecontrol para las áreas de Gestión Energética, Ciclo Integral del Agua, Industria y Transporte. Cuenta con un parque de miles de equipos instalados en campo, proporcionando información en tiempo real y capacidad de actuación remota mediante sus tecnologías inalámbricas.

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TESTO

Nuevos servicios de calibración Conjuntamente con la inauguración de las nuevas instalaciones del servicio de calibraciones, Instrumentos Testo ha adquirido nuevo equipamiento para mejorar y ampliar los servicios que ofrece a sus clientes. Entre los nuevos servicios cabe destacar: • Calibración de cámaras termográficas.

El uso de un banco de calibración asociado a un cuerpo negro de alta calidad y gran estabilidad permite realizar calibraciones y estudios de uniformidad para cualquier cámara termográfica en el intervalo de –40 a 350 °C. • Calibración de luxómetros. La instalación de un banco fotométrico de 6 m

de longitud, junto con lámparas y detectores de alta calidad, permite la calibración de instrumentos en intensidad luminosa en intervalos de 0 a 10.000 lux con una capacidad óptima del 2% • Gracias a la capacidad técnica, calidad, instrumentación e instalaciones, Instrumentos Testo, S.A., y su servicio de calibraciones están certificados de acuerdo con el Anexo III modulo D del Real Decreto 889/2006 (metrología legal), para la puesta en servicio de distintos instrumentos de temperatura.

• Calibración de medidores de compuestos polares (medidores de calidad del aceite).

www.testo.es (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

ACREDITACIÓN

ENAC, designada por el Gobierno como Organismo Nacional de Acreditación en España ENAC (Entidad Nacional de Acreditación) ha sido designada por el gobierno español como Organismo Nacional de Acreditación en España. La designación fue resuelta en el Consejo de Ministros del 17 de diciembre con la aprobación del Real Decreto 1715/2010 que aplica lo establecido en el Reglamento (CE) nº 765/2008 que fija el marco en el que ha de desarrollarse la actividad de acreditación en los estados miembros y establece una serie de obligaciones para estos.

Dicho reglamento, enmarcado en el conjunto de medidas tomadas por la UE para mejorar el funcionamiento del mercado interior, supuso un paso fundamental para clarificar el papel de los Organismos Nacionales de Acreditación y para armonizar su funcionamiento en toda la Unión.

El documento fija un modelo de acreditación basado en la existencia de un único Organismo Nacional de Acreditación que actúa sin ánimo de lucro, formalmente designado por cada estado miembro y dotado por este de autoridad pública para el ejercicio de su actividad

de acreditación, todo ello con el fin de garantizar que los organismos de acreditación europeos se ajusten a los mismos criterios y se rijan conforme a unos principios de funcionamiento y organización comunes de forma que se asegure el máximo nivel de protección del interés público en ámbitos como la salud y seguridad en general; la salud y seguridad en el trabajo; la protección de los consumidores, y la protección del medio ambiente, y se garantice que todos los estados miembros confíen en los certificados de conformidad emitidos por los organismos acreditados en cualquier estado miembro reduciéndose así costes y obstáculos a la circulación de productos y servicios en Europa.

España ya había incorporado desde hacía tiempo a su ordenamiento jurídico y en su práctica diaria, a través de ENAC, la doctrina y los requerimientos que la UE y los Organismos Internacionales venían acordando para este sector de actividad, dando cumplimiento a la inmensa mayoría de las cuestiones contenidas en el Reglamento Comunitario y que han culminado con la designación, por parte del

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Gobierno, de ENAC como único organismo nacional de acreditación al que encomendar el ejercicio de la actividad de la acreditación al servicio del interés general.

Desde una perspectiva internacional, ENAC es, desde su fundación, el miembro español de la European Cooperation for Accreditation (EA), en la que ha venido participando intensamente en el establecimiento y mantenimiento de un sistema de evaluación por pares fiable y robusto que ahora se convierte en la piedra angular del sistema de acreditación en Europa al haber sido designada EA por la Comisión como el organismo que gestiona la Infraestructura Europea de Acreditación.

ENAC es firmante de todos los acuerdos multilaterales de reconocimiento establecidos por EA a escala europea así como de los existentes a escala global en el seno de las organizaciones internacionales de acreditación (ILAC e IAF), lo que implica que el reconocimiento de las acreditaciones de ENAC se extiende a más de 50 países de todo el mundo. www.enac.es

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AEC

Entrega de las Placas de Honor 2010 Las placas de honor 2010 de la Asociación Española de Científicos (edición 2010) se entregaron durante la cena anual de la AEC, celebrada el 26 de noviembre en Madrid.

Este año recibieron este galardón los siguientes científicos: • Dr. Alfredo Lacasa Plasencia, Ingeniero Agrónomo. Instº. de Investigaciones Agrarias de Murcia • Drª. Sara Goñi Elizalde, Química. CSIC. Instº. Eduardo Torroja de Ciencias de la Construcción • Prof. Antonio Fernández-Rañada Menéndez de Luarca, UCM. Decano de la Facultad de Físicas.

Igualmente recibieron este galardón por su labor de I+D+i las siguientes empresas: • GMV, por su marcado carácter internacional habiéndose destacado en la creación de más de más de 1.000 puestos de trabajo y todo con capital nacional. Es una empresa familiar con fuerte repercusión internacional, que ha destacado por sus contratos con el sector aeronáutico y espacial, así como con la NASA. • GEMASBE Analítica, por su I+D+i en cultivos sin abonos o medios artificiales, agricultura ecológica. Sector agronómico o agrícola.

• Rústicos Extremeños, empresa familiar de Extremadura del sector de la construcción, que ha sabido diversificar su actuación gracias a la investigación científica realizada fundamentalmente en colaboración con la Univ. Politécnica de Barcelona. Se le concede este galardón sobre todo por el desarrollo y comercialización de un producto muy innovador como es su cerámica luminosa.

El acto coincidió, como es tradicional en estas fechas, con la celebración de la Semana de la Ciencia en Madrid y tuvo lugar después de la Asamblea General Extraordinaria de la AEC. La AEC se distingue desde hace 13 años por su carácter innovador en la concesión de estos galardones, ya que en estas ediciones en la mayoría de los casos se ha premiado por vez primera a científicos y empresas de brillante trayectoria que no habían sido distinguidos aún por ningún otro premio y entre los que cabe mencionar, entre otros y como más conocidos por su aparición o labor de divulgación en los medios de difusión, a: • Antonio Bru Espino, Dr. Físicas, CIEMAT, Madrid, 2000 • Eduardo Punset, director de Redes (TV-2), 2001 • Francisco Sánchez Martínez, Dr. CC Físicas, Instº. Astrofísico de Canarias, Tenerife, 2002 • Fernando García de Cortázar, Dr. Historia, 2004 • Federico García Moliner, Dr. CC Físicas, Prof. Investig., CSIC, Centro de Astrobiología INTA- CSIC, Torrejón de Ardoz, 2007 (véase la lista completa en www.aecientificos.es).

Numerosas empresas (tanto multinacionales como familiares españolas), organismos y asociaciones han sido asimismo galardonados por su decidido y demostrado apoyo a la I+D+i: 1998: COTEC 1999: Indra, Madrid; SENER, Madrid 2000: Fritta, S.L., Villarreal, Castellón

2001: Abengoa, Sevilla 2002: Antolín (Grupo Irausa), Burgos 2003: Cevisama, Feria de Valencia de la Cerámica y Vidrio 2004: Sidenor I+D 2005: EADS CASA Espacio, Getafe, Madrid; Isofoton, Madrid, Málaga 2006: Hyspalit 2007: Deimos Space, Madrid; Alur, S.A., Alcoholes de Uruguay 2008: Tolsa, Vicálvaro, Madrid; Talgo, S.A., País Vasco 2009: MIP System Agro; Elcogas, Puertollano (C. Real), El total de premiados de 1998 hasta 2009 asciende a 35; 20 personas y 18 empresas e instituciones; 20 Investigadores (Dres. en Químicas: 5, Físicas: 7, Geología: 1, Medicina: 5, Biología: 2, Ing. Agrónomo: 1, Historia: 1, Arquitectura: 1, Ing. Caminos: 1); Divulgadores/periodistas: 1; Empresas: 6 (de los sectores cerámico, construcción, electrónico, metalúrgico, tratamiento de residuos, transporte, agrónomo); Instituciones y Fundaciones: 5 (ferias, museos, escuelas y grupos universitarios); Asociaciones: 2. www.aecientificos.es

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ENCUENTROS

Barcelona acogerá el Symposium on Emerging Pollutants, Water Treatment and Remediation Los días 23 y 24 de marzo se celebrará en la Facultad de Química de la Universidad de Barcelona (Av. Diagonal 647 08028-Barcelona, concretamente en el Aula Magna Enric Casassas) un simposio sobre nuevos contaminantes, tratamiento de aguas y remedios.

El encuentro lo organizan el Departamento de Química Analítica de la Universidad de Barcelona y el proyecto EU Carbosorb y cuenta con el patrocinio de la SEEM (Sociedad Española de Espectrometría de Masas), SECyTA (Sociedad Española de Cromatografía y Técnicas Afines), AB Sciex y Thermo Scientific.

El Comité Científico del simposio lo forman A.B. Cundy (Universidad de Brighton), M. T. Galceran (Universidad de Barcelona), F. J. Santos (Universidad de Barcelona), E. Moyano (Universidad de Barcelona,), O. Núñez (Universidad de Barcelona), P. Lucci (Marie Curie fellow, Universidad de Barcelona) y F. Ventura (AGBAR,).

El objetivo principal del encuentro SPE&Water es albergar un foro para debatir e intercambiar información entre científicos sobre el análisis, gestión y tratamiento de aguas potables y residuales.

Este simposio se engloba en el marco del proyecto Carbosorb, cuyo objetivo pri-

mero es desarrollar métodos nuevos y eficientes (basados en la nanotecnología) para el tratamiento y extracción de contaminantes orgánicos del agua.

Los temas que tratar en la cita son: • • • •

nuevos contaminantes del agua avances en metodología analítica tecnología de tratamiento del agua efectos ambientales e impacto en la salud de los contaminantes químicos del agua • técnicas de muestreado • análisis directos • herramientas-solución.

A fecha 26 de enero, los ponentes confirmados eran: • D. Barceló / M. Petrovic (IDAEA-CSIC, ICRA, Barcelona) • J. M. Bayona (IDAEA-CSIC, Barcelona) • A. Ginebreda (IDAEA-CSIC, Barcelona) • J. V. Sancho (LARP, U. Jaume I, Castellón) • M. Huerta (Laboratori de l'Entitat del Medi Ambient-Àrea Metropolitana de Barcelona) • S. Lacorte (IDAEA-CSIC, Barcelona) • A. Maqueira (U. Politécnica de Valencia)

• R. M. Marcè (U. Rovira i Virgili, Tarragona) • J. Martín (AGBAR, Barcelona) • S. Pérez (IDAEA-CSIC, Barcelona) • I. Valor (Labaqua, Alicante) • A. Stewart (Cheshire & Merseyside Health Protection Unit, Reino Unido) • G. Gallios (Sch. of Chemistry, Aristotle Univ. de Tesalónica, Grecia).

Las fechas clave del simposio son: • 28 de febrero: límite para la inscripción y remisión de abstracts • 10 de marzo: notificación de aceptaciones a los autores • 23 de marzo: inauguración del Simposio. www.ub.edu/sepwater2011/

ENCUENTROS

BIO-Europe Spring 2011, en Milán Del 14 al 16 de marzo se desarrollará en Milán una nueva edición (la quinta) de BIO-Europe Spring®, en cuya lista preliminar de participantes figuran más de un centenar de importantes empresas.

BIO-Europe Spring® es la edición primaveral homóloga del congreso BIO-Europe® que organiza de manera itinerante EBD Group y mantiene la tradición de proveer a las empresas de ciencias de la vida de grandes oportunidades de colaboración y partenariado.

En estos encuentros los respectivos delegados pueden identificar, encontrarse y establecer asociaciones con compañías de toda la cadena de valor de las ciencias de la vida, desde las grandes corporaciones biotecnológicas hasta instituciones financieras e innovadoras start-ups.

BIO-Europe Spring atrae todos los años a empresas biotecnológicas establecidas y emergentes, compañías farmacéuticas, instituciones financieras, inversores pri-

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vados y a otras empresas de servicios relacionadas con esta industria.

En la edición del año pasado (celebrada en Barcelona) se programaron más de 9.000 encuentros, se anunciaron más de 1.900 oportunidades de licencias, hubo 1.738 asistentes de 1.056 empresas y 135 empresas participantes, así como 17 talleres y paneles. www.ebdgroup.com

noticias FERIAS

Farmamaq y Cosmomaq 2011 ofrecen una interesante y variada agenda de actividades A lo largo de los tres días de celebración (15-17 de febrero) de la IV Feria Internacional de Proveedores de la Industria Farmacéutica, Biofarmacéutica y Tecnología de Laboratorio, Farmamaq 2011, y de la II Feria Internacional de Proveedores de la Industria de Perfumería y Cosmética, Cosmomaq 2011, tendrá lugar una extensa e interesante agenda de actividades para todos los sectores implicados.

Feria de Zaragoza, con la colaboración de iiR España, ha organizado un programa de Jornadas Técnicas de primer nivel y gran actualidad para cada una de las ferias.

Estas jornadas están diseñadas especialmente para laboratorios, fabricantes y distribuidores de maquinaria y tecnología aplicada a los procesos de acondicionamiento de medicamentos, así como a ingenierías y partners tecnológicos. En ellas se debatirán y analizarán temas de actualidad en biotecnología, como las patentes y el registro de productos biotecnológicos; el desarrollo de centros de investigación en las autonomías; los costes del registro de productos biotecnológicos en los laboratorios o la validación de procesos.

Las jornadas serán los días 16 y 17.

El sector farmacéutico se pregunta cuál es el verdadero alcance de los cambios que cada empresa deberá realizar en su estrategia de validación actual para demostrar que la validación del proceso que utiliza es satisfactoria. De ahí que el primer día (el miércoles 16) en las jornadas se debatan y analicen los pros y contras de la nueva estrategia FDA de Validación de Procesos.

Por su parte, las Jornadas Técnicas de Cosmomaq 2011 estarán centradas esta vez en el análisis y el debate de los principales puntos del nuevo Reglamento de Productos Cosméticos, que entrará en vigor en 2013, haciendo una revisión de todos los cambios legislativos que afectan a la industria cosmética y prestando especial atención al dossier de seguridad, es decir, a la evaluación de la información sobre la seguridad de los productos cosméticos: el perfil toxicológico de las sustancias, las interacciones entre estas o las impurezas y su control a través de los controles de calidad tanto en la fabricación de los principios activos y del producto terminado como los controles de calidad de producción a pie de máquina.

En estos momentos en que los hábitos del consumidor están cambiando, siguiendo una línea más ahorradora y ecológica, sin duda, es un reto para el sector cumplir con una normativa, que garantice una alta protección al usuario y al mismo tiempo permita innovar para ser cada vez más competitivo.

Los asistentes a Farmamaq y Cosmomaq podrán obtener un valor añadido a su visita ya que van a llevarse a cabo unas 30 presentaciones comerciales, en las que se abordarán temas tan diversos e interesantes como el control microbiológico rápido para productos no obligatoriamente estériles; “Thermal Ink Jet”, la solución para la impresión on-line del código Datamatrix; proyectos multilingües: cómo reducir costes y plazos en traducción sin renunciar a la calidad; la verificación de los códigos en los Procesos de Marcaje; embalajes intermedios para industria cosmética y farmacéutica; reducción de CO2 y costes en el tratamiento de residuos desde la entrega de materia pri-

ma, producción y distribución; biotransformaciones industriales o las patentes como fuente de información tecnológica. Todas estas presentaciones se realizarán a través de la exposición de ejemplos y aplicaciones prácticas.

Cabe destacar también que para esta edición de Farmamaq y Cosmomaq, Feria de Zaragoza, con la colaboración de EBD Group, ha puesto en marcha la novedosa iniciativa de un servicio de “partnering” con carácter internacional, con el objetivo fundamental de conseguir un fructífero intercambio comercial y técnico entre los participantes.

A través de este servicio de encuentro internacional de desarrollo de negocio o partenariado, los asistentes podrán mantener reuniones “one-to-one” para dar a conocer los últimos avances en el sector, accediendo así a un espacio de innumerables oportunidades, en el que todos los inscritos podrán organizarse una agenda personalizada de contactos, gracias a una herramienta de trabajo individual, que les permitirá conocer en todo momento quién asistirá al evento y el interés en el mismo. De esta forma, cualquier persona podrá fijar reuniones por anticipado, así como preparar su visita con mayor probabilidad de éxito. www.farmamaq.es

noticias

ALBET / HAHNEMÜHLE

Papeles de filtro a medida La marca Albet LabScience es mundialmente conocida por la calidad de sus papeles de filtro. Además de una amplia gama de filtros, Albet- Hahnemuehle, S.L.U., es también experta en la personalización de productos.

Una larga experiencia en la fabricación de papeles de filtro hace de Hahnemühle Finart GmbH un socio fiable y cualificado. Muchos usuarios en todo el mundo reconocen la alta calidad y fiabilidad de estos filtros. Una estrecha colaboración entre los técnicos de la empresa y los usuarios de todo el mundo permite un desarrollo de producto de acuerdo con las exigencias del mercado. Gracias a los procesos productivos implantados en la fabrica de Dassel, son capaces de diseñar y producir “filtros a medida” según los requerimientos del usuario de una forma ágil y fácil. Por lo tanto las demandas del cliente, por ejemplo: cortes especiales, tanto en discos como en hojas, se pueden convertir rápidamente y en cantidades menores que las ofrecidas habitualmente.

La marca Albet® LabScience producida por Hahnemühle Finart GmbH en Dassel (Alemania) es distribuida por la compañía Albet-Hahnemuehle, S.L.U.

STS-APLICLOR

Participación en la jornada de análisis de la Orden SAS 1915/2009 sobre químicos para el tratamiento de aguas potables Carlos Martín, director comercial de Severn Trent Services-Apliclor, empresa que suministra soluciones para el tratamiento de aguas potables y residuales, analizó el 20 de enero, en un foro con representantes del sector, las nuevas exigencias en la importación de sustancias destinadas al tratamiento de las aguas de consumo humano.

La jornada, organizada por AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación), se dedicó a debatir el impacto de la Orden SAS/1915/2009, de 8 de julio, sobre sustancias para el tratamiento del agua destinada a la producción de agua de consumo humano.

En su intervención, Martín destacó la importancia de compatibilizar las normativas dentro de la Comunidad Europea para facilitar el mercado único europeo.

Para una compañía como STS-Apliclor, perteneciente al grupo Severn Trent Services, con presencia en más de 90 países, es fundamental contar con una armonización a escala europea que permi-

ta a la compañía la libre circulación de sustancias en este mercado.

También ha señalado la conveniencia de actualizar de forma ágil el listado de sustancias recogidas en la normativa, de cara a fomentar la utilización de nuevos elementos e impulsar la innovación en el sector. El director comercial de STSApliclor se referió a determinadas sustancias, como es el caso del óxido hidróxido de hierro, cuya utilización es habitual en diversos países de nuestro entorno y que ha tardado en pasar a integrar la lista positiva de sustancias en España.

En la jornada participaron también Margarita Palau, jefa de Servicio de la unidad de agua de consumo del Ministerio de Sanidad y Consumo, así como representantes de Aquaespaña, Aqualia y AENOR. Severn Trent Services es uno de los principales proveedores del mundo de soluciones para tratamientos de aguas.

Dispone de una extensa gama de pro-

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ductos y servicios en tecnología de desinfección, instrumentación y filtración.

La sede de la compañía está en Fort Washington (Pensilvania, EE.UU.) y actualmente tiene unos 3.000 profesionales en plantilla. Es miembro del grupo empresarial Severn Trent Plc. y cotiza en la Bolsa de Londres.

En España, Apliclor, con casi 100 años de historia en el sector, forma parte de Severn Trent Services desde mayo de 2009. La compañía tiene sus oficinas centrales y la planta de producción en Sant Martí Sesgueioles (Barcelona), y una delegación en Antequera (Andalucía).

Severn Trent Services - Apliclor diseña y construye plantas para el tratamiento del agua, tanto en España como en mercados internacionales, y realiza su mantenimiento. La empresa también comercializa productos químicos para el tratamiento de agua potable y residual, y para el mantenimiento de piscinas.

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TESTO

Colaboración en el proyecto BAIP-2020 La capacidad de Testo en investigación y desarrollo de nuevas tecnologías para la medición en la industria es conocida y reconocida en todo el mundo. Ello explica por qué la empresa española ha sido seleccionada para formar parte del grupo de empresas internacionales e instituciones de elevado nivel científico que participan en el proyecto para el desarrollo del Buque Autómata Inteligente Polivalente para la Pesca (BAIP).

Impulsado por un consorcio tecnológico en el que participan 21 empresas y 28 grupos de investigación y contando con la financiación del Programa CENIT de la Presidencia del Gobierno, el BAIP 2020 será sin duda un buque de altísima tecnología, con el máximo nivel de automatización, eficiencia y diversificación. Por otra parte, el aprovechamiento optmizado de la energía reducirá su consumo

hasta un 25%. Otro aspecto relevante del proyecto es la aplicación de las innovaciones propiciadas por la investigación y el desarrollo del BAIP en el sector naval español.

La misión de Testo consiste en el control de las emisiones de gases contaminantes, ya que la dimensión ecológica del proyecto es una de sus facetas más determinantes. El programa de trabajo culminará en la difusión de los avances así alcanzados entre la flota pesquera y la industria naval española, con el fin de contribuir a su mejora, eficacia y rentabilidad.

La colaboración de Testo en esta importante labor común es un nuevo reto al que todos los profesionales de su equipo humano responden con entusiasmo y rigor y que también redundará en beneficio de sus clientes en todos los sectores.

www.testo.es (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

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INVEREADY / START UP NAVARRA

Inversión en Bionanoplus Inveready Seed Capital, Sociedad de Capital Riesgo (SCR) impulsada y participada por Grupo Inveready, y Start Up Navarra, han invertido en la compañía Bionanoplus, en su primera ronda de financiación. Ambas firmas tomarán una participación relevante en la compañía por un importe de inversión de 660.000 EUR. El resto de la inversión hasta cubrir la ronda de 2,1 millones de euros provendrá de varios programas públicos de emprendimiento y ayudas a la innovación. Tras la operación, el fundador de la compañía se mantendrá como principal socio privado de la misma. Estos recursos permitirán a Bionanoplus lanzar un servicio de I+D integral en materia de encapsulación de moléculas activas en nanopartículas o micropartículas poliméricas con fines terapéuticos dirigido a los sectores farmacéutico, veterinario y cosmético.

Según el Dr. Salman, fundador de Bionanoplus, “la compañía destinará parte de los recursos a varias líneas de investigación propias encaminadas a obtener plataformas poliméricas para generar patentes de productos de alto valor añadido, con importantes ventajas competitivas y comercializables”. Además, Bionanoplus pretende incluir los aspectos más relevantes del marketing a la hora de desarrollar el producto desde el laboratorio, teniendo en cuenta tanto factores de riesgo de mercado como factores técnicos, como la complejidad de su escalado industrial.

Bionanoplus fue fundada en Pamplona por el Hesman Salman, doctor en Farmacia por la Universidad de Navarra, coautor de varias patentes en el campo de la nanotecnología farmacéutica y de numerosos artículos científicos publicados en revistas internacionales. Ha participado en programas públicos de Investigación (como un CENIT entre 2004 y 2009) y en proyectos privados con empresas de los sectores veterinario y farmacéutico.

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Las nanopartículas y micropartículas son sistemas coloidales de partículas sólidas, formadas con una matriz polimérica y tienen un tamaño de entre 10 y 1.000 nm y de entre 1 y 1.000 µm, respectivamente. Estos sistemas pueden incorporar dentro de su matriz una sustancia activa a través de tecnologías de nanoy microencapsulación. En los últimos años, las nanopartículas o micropartículas poliméricas han empezado a usarse como nuevos sistemas transportadores de fármacos y otro tipo de moléculas como productos cosméticos o nutracéuticos (vitaminas antioxidantes, probióticos, etc.). De hecho, la nanotecnología ya ha comenzado a cambiar la escala y los métodos de administración de moléculas activas tendrán una gran influencia en la evolución de este ámbito.

Entre las ventajas que aportan estos sistemas particulares cabe destacar su capacidad para mejorar la eficacia y disminuir la toxicidad de los fármacos; mejorar o modificar la respuesta inmune frente a distintos patógenos en el campo de inmunoterapia y vacunación, así como ofrecer protección a muchos nutrientes que se pierden en el estómago por la degradación, lo que permite que un mayor porcentaje de los nutrientes pueda ser utilizado por el cuerpo.

El desarrollo de nuevas formulaciones basadas en la nanotecnología también reduce el riesgo, el tiempo y el capital invertido en el desarrollo de nuevos medicamentos. Además, la nanotecnología permite reformular medicamentos existentes o genéricos, aumentando la vida útil del producto, mejorando su rentabilidad, ampliando el espacio de la propiedad intelectual y evitando la competencia durante los años más valiosos de un medicamento.

Por su parte, la respuesta de los inversores de diversos sectores (principalmente el farmacéutico) al impacto de la nanotecnología está siendo muy positiva a escala internacional. Se calcula que el mercado de la nanotecnología aplicada a la administración de fármacos podría alcanzar los 26.000 millones de dólares en 2012. El mercado podría llegar a los 220.000 millones de dólares en 2015 para moléculas encapsuladas en nanopartículas.

Start Up Capital Navarra es una SCR creada por iniciativa del Gobierno Foral en el año 2000, y constituida por los socios públicos Sodena, Nafinco y el CEIN (Centro Europeo de Empresas e innovación de Navarra), y con la participación de importantes compañías y entidades empresariales. La compañía tiene como objetivo impulsar empresas innovadoras y de perfil tecnológico mediante la fórmula de participación temporal en su capital.

Start Up Capital Navarra proporciona a las participadas colaboración estratégica para lograr que los proyectos de empresa innovadores y, por tanto, con un mayor componente de riesgo, sobrevivan en la primera etapa de vida. La participación en las

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noticias

empresas, de un importe máximo de 400.000 euros, puede tener una duración de entre 3 y 8 años. El fondo, gestionado por el CEIN, ha contribuido a la constitución de 22 empresas que desarrollan su actividad principalmente en sectores como el de las tecnologías de la información y comunicación, y el biotecnológico. La compañía ha aprobado poco ha una ampliación de capital de 3.000.000 euros, que eleva a 6 millones la cifra disponible para continuar invirtiendo en proyectos semilla que surjan en la región.

• Inveready Seed Capital es una SCR especializada en inversiones en proyectos tecnológicos en sus fases iniciales de vida.

La preside Antoni Subirà, profesor del IESE, ex conseller de la Generalitat de Cataluña y presidente del Consejo Asesor de Mercapital, y la dirigen Josep Mª Echarri, consejero delegado de la compañía, y Roger Piqué, director de Inversiones, sus máximos accionistas privados. Inveready cuenta entre sus accionistas con distintas family office españolas, conocidos y activos business angels, así como con Caixa Laietana y distintas administraciones públicas (ENISA, ACC1Ó y SODENA). La sociedad, sita en Barcelona, tiene unos recursos gestionados de 16 millones de euros, y ha acometido 18 inversiones en los últimos 24 meses, con una inversión conjunta superior a 5 millones de euros, lo que la convierte en uno de los inversores en fase semilla más activos de Europa.

Grupo Inveready (www.inveready.com) es el primer banco de inversión español centrado en compañías innovadoras en sus primeras etapas de vida y con necesidades financieras en su etapa seed de entre 1 y 4 millones de euros. A finales de 2008, Echarri y Piqué impulsaron la primera SCR del grupo, Inveready Seed Capital, iniciativa a la cual se unieron el actual presidente Subirà y, en 2010, Ignasi Fonts, ex vicepresidente mundial de Hewlett-Packard (HP) y ex ejecutivo de la inmobiliaria Layetana.

Hoy Inveready tiene dos vehículos de inversión con unos recursos gestionados cercanos a 21 millones de euros y 75 accionistas, entre los que destacan ACC1Ó, ENISA, SODENA, Caixa Laietana, ICF y Roca Junyent Family Office, entre otros accionistas privados como reconocidos business angels y ejecutivos españoles afincados en Silicon Valley. Con un total de 20 operaciones de inversión realizadas en dos años, la compañía cuenta con participadas como MasMovil, PasswordBank Technologies, 3Scale Networks, Agile, Proretina Therapeutics, Veridentia y Palo Biofarma. Además, la división de Corporate para compañías innovadoras del Grupo Inveready, dirigida por Sara Sanz, ha intermediado en tres años de actividad más de 100 millones de euros entre capital y financiación pública para los más de 120 clientes del grupo. El grupo tiene oficinas en Barcelona y Madrid.

noticias

AIR LIQUIDE

Presentación de los sólidos resultados de 2010 El Consejo de Administración de Air Liquide, reunido el 14 de febrero de 2011, cerró las cuentas del ejercicio 2010 que han sido auditadas. Un informe certificado sin cualificaciones está en fase de emisión por parte de los auditores externos.

La cifra de negocios consolidada de 2010 es de 13.488 millones de EUR (+12,6%). La mejora progresiva de la actividad Gases y Servicios, que ha crecido en datos comparables en un +10,3%, se ha acelerado a medida que pasaban los trimestres en todas las zonas, particularmente en las economías en desarrollo (+29% en variación comparable, con nuevas implantaciones en Panamá y Turquía, nuevos contratos en India, China, Polonia, Rusia…). El año se vio marcado por el fuerte crecimiento de la actividad Grandes Industrias con un número récord de puestas en marcha de plantas (dos por mes) e incrementos de producción de nuevas plantas, por el resultado sostenido de la actividad Mercado Industrial, por el repunte confirmado de la Electrónica y por la solidez de la actividad Medicinal (con compras en Australia, Corea del Sur y Francia). En proyectos en

Energía y Medio Ambiente cabe destacar la captación y almacenamiento de CO2 en E.E.U.U., y de hidrógeno en Arabia Saudí.

El resultado neto (participación del Grupo) muestra un crecimiento de +14,1% (alcanzando los 1.404 millones de EUR), superior a los resultados históricos del Grupo, y el margen operativo alcanza el 16,7%, en progresión de +40 puntos de base respecto a 2009, en especial gracias a las mejoras de eficiencia continuadas que suman 280 millones de EUR en el año.

La deuda neta se establece en 5.039 millones de EUR, una disminución de 183 millones de EUR sin efecto cambio, y representa el 55% de los capitales propios. La rentabilidad de los capitales empleados sube un 12,1%.

Comentando los resultados, Benoît Potier, presidente director General del Grupo Air Liquide, declaró: “2010 ha estado marcado por el retorno a un crecimiento más sostenido en todas nuestras actividades y áreas geográficas, y por unos resultados en fuerte progresión. El Grupo ha reforzado sus posiciones en las Economías en desarrollo, que representan el 19% de sus

VEOLIA

Participación en el Congreso Internacional IWA 2011 “Water & Chemical Industry” Veolia Water Solutions & Technologies, especialista en soluciones integrales en tratamientos de agua perteneciente a Veolia Water, participará en el Congreso Internacional “Water & Chemical Industry”, organizado por el Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente de la Universidad de Valladolid y la IWA (International Water Association), que se celebrará en Valladolid del 1 al 4 de mayo.

“Water & Chemical Industry” constituye un punto de encuentro y debate para profesionales, científicos y expertos del sector, donde se abordarán temas relacionados con los últimos avances tecnológicos y científicos en los campos de la gestión, minimización y control de residuos industriales.

Veolia Water estará presente en el capítulo dedicado a la gestión de las aguas residuales industriales con la ponencia “Anaerobic Treatment for Chemical Wastewaters; New Technologies bring

New Opportunities”, donde a través de su proceso Biothane™ ofrece soluciones para el tratamiento de efluentes industriales con aprovechamiento del biogás y valorización de lodos.

Esta importante cita sectorial tendrá lugar en España coincidiendo con el Año Internacional de la Química. Veolia Water Solutions & Technologies, además de participar como ponente en la conferencia, será uno de los principales patrocinadores del evento, apoyando así la iniciativa de IWA en la promoción y difusión de los últimos desarrollos en eficiencia energética y sostenibilidad en materia de tratamiento de agua para la industria.

Los interesados en asistir a dicho encuentro pueden encontrar más información en www.iqtma.uva.es/iwa2011.

Filial de Veolia Water, Veolia Water Solutions & Technologies (VWS) está implantada en España desde hace 40 años y cuenta con oficinas en Madrid, Barcelona, Guipúzcoa, Tenerife y,

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Zaragoza. A escala mundial, VWS es uno de los líderes en diseño y construcción de plantas para el tratamiento de agua, con presencia en 57 países, una facturación de 2.500 millones de euros en 2009 y con 9.500 empleados.

Veolia Water, División de Agua de Veolia Environnement, es el líder mundial en la gestión de agua y agua residual. Está especializada en la gestión delegada para clientes municipales e industriales y además es la mayor compañía de diseño y construcción y proveedora de soluciones tecnológicas para el tratamiento del agua y agua residual.

Con 95.800 empleados repartidos en más de 66 países, Veolia Water atiende a más de 131 millones de personas y su facturación en 2009 alcanzó los 12.500 millones de euros.

www.veoliawater.com

noticias

ventas de Gases y Servicios en el año. Estos avances, asociados a la continuación de nuestros programas de eficiencia, han llevado a una nueva mejora de los resultados operativos y a un refuerzo de nuestro balance. La recuperación del ciclo de inversiones a largo plazo, materializada en la firma de nuevos contratos en todas las actividades, nos ha llevado a doblar, respecto a 2009, el importe de nuestras decisiones de inversión a 2.200 millones de EUR. La nueva dinámica, impulsada por el programa ALMA 2015, que se apoya especialmente en nuestros cinco motores de crecimiento (Energía, Medio ambiente, Economías en desarrollo, Medicinal, Altas Tecnologías), ya se ha puesto en marcha. Nos permitirá captar las numerosas oportunidades de crecimiento y acelerar nuestro desarrollo en el largo plazo.

En este contexto y considerando un entorno económico normal, Air Liquide confía en su capacidad para continuar en 2011 con el crecimiento regular de su resultado neto.”

El Consejo de Administración de Air Liquide propondrá en la próxima Junta General de Accionistas, el reparto de un dividen-

do de 2,35 EUR por acción, con una progresión del +11,4% tras considerar la atribución de acciones gratuita habida en julio. Los dividendos se abonarán el 16 de mayo de 2011.

El Consejo aprobó igualmente las propuestas de acuerdo que se someterán a la Junta General, y particularmente la renovación, por un periodo de 4 años, de los mandatos de administrador de Gérard de La Martinière y de Cornelis van Lede, así como el nombramiento como administrador de Siân Herbert-Jones, de nacionalidad británica. Con una formación de experta en contabilidad, y ocupando la dirección Financiera del grupo Sodexo desde 2001, Herbert-Jones aportará al Consejo de administración su experiencia en materias financieras y su conocimiento del mundo de los servicios adquirido en una sociedad internacional cotizada. El Consejo ha fijado el importe de las remuneraciones de los administradores en 2011. Su detalle se publicará en la web de Air Liquide.

(Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

LABORATORIO MICRO-BIOS

Laboratorio de análisis y control de calidad Micro-Bios, S.L., es un laboratorio de análisis y control de calidad, que cuenta con más de 25 años de experiencia en el campo de la analítica industrial.

Reproducimos aquí el Certificado de Normas de correcta fabricación (NCF/GMP), que la firma acaba de renovar y que junto a las normas:

· Principios de las Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL) y · Acreditación ENAC: UNE-EN ISO 17025:2005. “Requisitos generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración” forman la base de su sistema de calidad.

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El equipo técnico de Micro-Bios está formado por médicos, farmacéuticos, biólogos, veterinarios y químicos en disposición de atender al cliente para cualquier consulta o aclaración que necesite realizar.

Normas de colaboración en TECNICAS DE LABORATORIO 1. Los trabajos se remitirán al Departamento de Redacción de la revista (Publica, S.L., C/ Ecuador, 75 entlo. 08029 Barcelona) junto con una autorización para su publicación. Estudiado el trabajo por el Comité de Redacción, se acusará recibo con la aceptación o no del trabajo. Se devolverán (si los autores lo solicitan) las colaboraciones que no se ajusten, por su contenido, a la temática de la revista.

2. Redacción del texto y presentación: los trabajos estarán en castellano y no sobrepasarán el equivalente a 15 DIN A4 (sin contar gráficos y/o figuras). Se estudiará la publicación fragmentada de trabajos más extensos.

Se ruega utilizar los editores más comunes del mercado (Word,WordPerfect...). Los trabajos pueden enviarse en soporte físico o por correo electrónico a: publica@publica.es Si el trabajo incluye imágenes o fotografías se aportarán en archivos aparte (como jpeg o tiff) y deberán estar escaneadas a una resolución mínima de 300 ppp.

En cualquier caso se solicita siempre el envío de un ejemplar del trabajo en soporte papel. El no enviar los textos en soporte informático tiene el inconveniente de que puede retrasar la publicación del trabajo y provocar involuntarios errores al transcribir el texto.

En el encabezamiento de la colaboración constarán un título, el nombre y los apellidos de los autores y el centro o empresa (si procede) donde se ha realizado el trabajo. Los artículos se acompañarán de un resumen que señale el objeto del trabajo, algún detalle experimental, si se estima oportuno, y las conclusiones obtenidas. A ser posible el título del trabajo y este resumen se incluirán también en inglés.

La bibliografía se incluirá al final del texto, numerada correlativamente y consignando en cada cita apellido e iniciales del autor, año de publicación, título y nombre de la publicación. Las referencias numéricas a la bibliografía se escribirán en el texto del trabajo entre paréntesis.

Los pies de gráficos, figuras y fotografías se presentarán juntos, por orden y en párrafo aparte al final del trabajo.

3. Tablas, gráficos y figuras. Se pide la máxima pulcritud en la realización de tablas y gráficos para conseguir una reproducción del original lo más fiel posible.

Los gráficos (esquemas, croquis y dibujos en general), si no se presentan en soporte informático directamente reproducible, se prefieren por este orden: – reproducciones bien impresas – originales realizados sobre papel – fotocopias de alta calidad, siempre en tamaños iguales o superiores a los deseados para su publicación y teniendo en cuenta que el factor más importante es el contraste de las imágenes.

La fotografías, si no se transmiten en soporte informático o vía correo electrónico, se prefieren por este orden: copias en papel fotográfico en blanco y negro o color; diapositivas o transparencias en blanco y negro o color y, finalmente reproducciones bien impresas. Las fotocopias deficientes de fotografías se descartarán.

Las tablas, gráficos y figuras se presentarán al final del artículo. Las referencias numéricas de las figuras se citarán en el texto cuando corresponda.

4. Los autores recibirán sin cargo un ejemplar de la revista en que haya aparecido su trabajo. Si desean más ejemplares –hasta 10– lo harán constar en la carta que acompañe al trabajo. Se estudiarán otras condiciones de envío de ejemplares a petición de los autores.

5. Estas normas no afectan (aunque son una buena orientación) a colaboraciones como noticias de empresa, descripciones breves de nuevos aparatos y equipos, programas de actos y congresos, ferias, salones o jornadas, reseñas de libros, artículos de opinión, etc.

6. Si desean ampliar esta información pueden utilizar el teléfono 934 391 027, el fax 933 221 972 o el e-mail : miguel@publica.es

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noticias

PREMIOS

El 28 de febrero se cierra la convocatoria del XVI Premio de Investigación Burdinola Los candidatos al XVI Premio de Investigación Burdinola tienen hasta el 28 de febrero de 2011 para presentar la documentación correspondiente, ya que en esa fecha se cierra la convocatoria de la actual edición (véase Técnicas de Laboratorio 357, pág. 924).

Esta edición del galardón está dirigida a distinguir la investigación en el ámbito de la “Biomedicina: aplicaciones de la nanotecnología en el diagnóstico y terapia clínica”. La dotación económica del premio es de 24.000 euros y también se hará entrega de un diploma acreditativo a la candidatura ganadora.

Los investigadores que deseen participar en el premio deberán haber desarrollado trabajos de investigación durante al menos cinco años. Las candidaturas podrán

ser presentadas tanto por personas físicas como jurídicas, por Departamentos o por grupos de Investigación. Se fundamentarán en los trabajos científicos desarrollados, así como su publicación en revistas nacionales y extranjeras. En la documentación también se deberá incluir el C.V. de los candidatos y un informe de los trabajos de investigación desarrollados.

La recepción de las candidaturas se realizará en la Fundación Euskoiker (Luchana, 6, 4º dcha, Dpto B. 48008 Bilbao. Bizkaia, con la Ref.: XVI Premio de Investigación Burdinola). Deberá entregarse en sobre cerrado, tanto en formato papel como digital.

En www.burdinola.com puede consultarse más información sobre el premio y sus bases.

premio@burdinola.com (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

TESTO

Seminarios celebrados en 2010 Instrumentos Testo concluyó el año 2010 habiendo celebrado más de una decena de seminarios sobre diferentes temáticas en todo el ámbito nacional, entre ellos: • Termografía • Aire comprimido • Optimización de la combustión en procesos industriales • Emisiones industriales • Ventilación industrial • Refrigeración • Alimentación APPCC.

El éxito de convocatoria de estos seminarios y las valoraciones obtenidas tras su celebración avalan a Instrumentos Testo como empresa con una contrastada experiencia en jornadas teóricoprácticas, lo que se añade a su posición destacada en la fabricación de instrumentación de medición.

Los objetivos planteados en cada uno de estos encuentros responden a las siguientes preguntas: • ¿por qué se mide?

• ¿qué se mide?

• ¿cómo se mide?

• ¿dónde se mide?

• ¿qué normativa se aplica?

Con el fin de dar la mejor solución, Instrumentos Testo coordina el evento y propone como ponentes a los mejores profesionales de cada sector. Gracias a ello, se consigue un seminario rigurosamente técnico, alejado de un mero seminario con información comercial.

Consulte en esta web los seminarios previstos para los próximos meses: www.testo.es (FORMACIÓN / SEMINARIOS).

(Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

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