Tecnicas de Laboratorio nº377 by Publica SL

ISSN 0371 - 5728 / TOMO XXXIV

Editada desde 1969

www.tecnicasdelaboratorio.com

Nยบ 377 / DICIEMBRE 2012

Nº 377 - DICIEMBRE 2012

SUMARIO

hazte fan

734

novedades

739

catálogos

Catálogos y documentación

740

pesaje

Protección contra uso incorrecto y valores de medición inseguros en sectores regulados

742

preparación de muestras

Preparación segura y eficiente de muestras para medicina forense Oliver Vogelsang, Corporate Product Manager. IKA®-Werke GmbH & Co. KG.

746

control de alimentos

Detección de Alternaria spp en alimentos mediante técnicas fenotípicas Miguel Ángel Pavón, Isabel González, Rosario Martín, Teresa García.

754

investigación

Investigadores de la UPC descubren cómo cooperan las bacterias para defenderse de los antibióticos

756

I+D

Investigadores de la UPC eliminan las bacterias infecciosas de los tejidos sanitarios

758

I+D+i

El proyecto CENIT SOST-CO2 reutiliza el CO2 como fuente de energía sostenible y aplicable a gran escala

762

microbiología alimentaria

XI Workshop “Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria”

765

noticias

773

índices

Índices de autores y materias correspondientes al año 2012

“La Editorial a los efectos previstos en el artículo 32.1 párrafo segundo del vigente TRLPI, se opone expresamente a que cualquiera de las páginas de esta obra o partes de ella sean utilizadas para la realización de resúmenes de prensa. Cualquier forma de reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta obra solo puede ser realizada con la autorización de sus titulares, salvo excepción prevista por la ley. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita fotocopiar o escanear algún fragmento de esta obra (www.conlicencia.com; 91 702 19 70 / 93 272 04 47)».

779

guía del comprador

793

tarjetas de suscripción

técnicas de LABORATORIO

732

Nº 377 DICIEMBRE 2012

novedades

Novedades

HIRSCHMANN

Serie de bombas peristálticas rotarus® Dosificación continua con control inteligente: con la serie de bombas peristálticas rotarus®, Hirschmann se adentra en el mundo de las bombas de impulsión continua. Con una selección de diferentes motores, cuerpos de bomba con las clases de protección IP54 e IP65 y un sistema de control inteligente de los caudales, se ofrece una familia de productos planificada de principio a fin que cubre un amplio abanico de campos de aplicación en el laboratorio y la industria. La competencia de Hirschmann en liquid handling también se aprecia en las estudiadas funciones y en los detalles innovadores de rotarus®. Los motores de 50 y 100 W permiten bombear de forma precisa en la gama de revoluciones comprendida entre 0,2 y 500 rpm. Con ellos también se puede dosificar con exactitud medios de elevada viscosidad. Para la detección del cabezal de la bomba y del tubo empleado se aplica la tecnología RFID. De este modo, también es posible guardar y volver a consultar en cualquier momento los datos de ajuste de los parámetros básicos. Las variantes rotarus® flow y volume disponen de un sistema automático de detección de obstrucciones y de control de reventón del tubo. Directamente en el cuerpo de la bomba se ha integrado un panel de mando para las funciones más importantes. Las bombas rotarus® flow y volume están equipadas también con un elemento de mando externo con pantalla táctil. El sistema de conexión de los cabezales de bomba garantiza una manipulación rápida de serie. Estos se pueden cambiar rápida y fácilmente con tan solo una maniobra y sin necesidad de utilizar herramientas. El programa comprende un amplio surtido de cabezales de bomba mono- y multicanal.

técnicas de LABORATORIO

El funcionamiento y el diseño de la serie de bombas peristálticas rotarus® no solo convencen a los usuarios, sino también a los jurados. Este nuevo producto fue finalista en la categoría de bombas y compresores del premio a la innovación 2012 de la feria Achema, y, por tanto, es una de las tres mejores innovaciones de esta categoría. Este premio lo otorgan los medios especializados Laborpraxis, Process y PharmaTec. Hirschmann Laborgeräte GmbH & Co. KG Hauptstrasse 7-15 74246 Eberstadt (Alemania) Fon +49 7134 511-0 Fax +49 7134 511-990 info@hirschmannlab.de www.hirschmannlab.de

734

Nº 377 DICIEMBRE 2012

novedades FORMICA GROUP

Laminado ChemTop®2: máxima resistencia a los agentes químicos Los hospitales, las clínicas y los laboratorios exigen unas condiciones especiales en la elección de los materiales y el revestimiento interior. Para cumplir con esta necesidad, Formica Group lanza al mercado Chemtop2, un laminado compacto de 16 mm con una resistencia química avanzada, fruto de un gran esfuerzo en I+D+i. Concebido para ambientes en donde se utilizan ácidos fuertes, álcalis, sales corrosivas y otras sustancias que destruyen y manchan, Chemtop2 presenta unas propiedades de desempeño sobresalientes y es apto para todas las aplicaciones, incluidas superficies de trabajo y salpicaderos, armarios, vitrinas y protecciones verticales. Chemtop2 combina diseño con funcionalidad y comprende tres colores lisos y cinco estampados, destacando

las referencias Polar White, Grey Dust, Lava Dust y Mouse Grafix. El tamaño de las planchas es de 3.050x1.300 mm y 3.660x1.525mm. La gama Chemtop2 complementa la gama de diseños de laminados de la Colección Formica®, que ofrece una selección de materiales duraderos y fáciles de limpiar en una extensísima combinación de colores. Ya sean para su uso en quirófanos o labo-

ratorios, baños y lavabos, pasillos, pabellones o salas, los productos de Formica Group satisfacen las más estrictas exigencias de esterilización, duración y facilidad de limpieza. La superficie no porosa del HPL garantiza esta última ventaja. El laminado Chemtop2 también está disponible a medida, en laminado de alta presión (HPL) de grado de posformado fino (0,7 mm).

novedades COBOS

Serie de balanzas ES - Executive Cobos precision presenta la serie ES Executive de balanzas semi-micro con las últimas innovaciones técnicas suizas. Avalados por la conocida garantía Cobos de tres años, estos equipos destacan por: • su moderno diseño • la tecnología de alta precisión que incorporan • su fácil uso • su idoneidad para los más exigentes laboratorios • sus posibilidades de conexión: USB, RS232C

Modelo ES 125 SM ES 225 SM-DR ES 320 A ES 420 A ES 520 A

Nº de referencia 360-125 360-225 360-320 360-420 360-520

• la precisión suiza de larga duración y fiabilidad. Su gama de accesorios incluye: • kit de densidades (solo sólidos) • gancho pesada hidrostática • calibración de pipetas • impresora CMB 910. www.balanzascobos.com (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

Capacidad (máx.) 125 g 105 g / 225g 320 g 420g 520g

Precisión (d) 0,01mg 0,01 - 0,1mg 0,1mg 0,1mg 0,1mg

Plato inox. (mm) Calibración Ø 80 Interna Ø 80 Interna Ø 80 Interna Ø 80 Interna Ø 80 Interna

FRITSCH

Molinos de cuchillas con separador Cyclone: nuevas posibilidades El extractor patentado de Fritsch contiene un separador Cyclone, con una potente función de presión negativa. Este sistema asegura una alimentación con un alto caudal de la muestra, minimizando la carga térmica durante el proceso de trituración y protegiendo los tamices de una posible obstrucción. Por tanto, no hay problema en procesar mezclas heterogéneas,

combustibles, derivados de combustibles, materiales sensibles al calor, o grandes cantidades de materiales blandos o moderadamente duros, fibras o materiales duros como plásticos, textiles, maderas, hojas, desechos, nueces, piezas electrónicas para el análisis según RoHS y muchos más. Algunas de las otras características singulares de los molinos de cuchillas Fritsch son: Mientras Ud. está ocupado apretando tornillos en otros molinos, los molinos de cuchillas de Fritsch ya están limpios, gracias a que la cámara de trituración puede abrirse completamente y todas las piezas pueden ser desmontadas para limpiarlas en pocos segundos y sin herramientas: es un sistema rápido, simple y eficiente. Debido a eso, los molinos de cuchillas de Fritsch son los ayudantes ideales, ahorran tiempo al desmenuzar materiales blandos, semi-duros, fibrosos o duros. Son indispensables en las áreas de aplicación como plásticos, textiles, agricultura y silvicultura, ambiente, materiales de construcción, química, alimentos y la preparación de muestras para el análisis según RoHS. En resumen, este equipo presenta un funcionamiento rápido, seguro y simple y es fácil de limpiar. www.fritsch.de/en

técnicas de LABORATORIO

736

Nº 377 DICIEMBRE 2012

novedades

LAUDA

Variocool: enfriadores de circulación con posibilidades de equipamiento flexibles y manejo más fácil Lauda presenta con el nuevo enfriador de circulación Variocool, como sucesor de la legendaria clase WK de Lauda, una gran selección de modelos con un espectro de potencia muy amplio. Los nuevos equipos están ya disponibles desde noviembre de 2012. La línea de equipos Lauda Variocool ofrece 13 modelos con múltiples opciones para exigentes tareas de termorregulación. Los Lauda Variocool convencen por las flexibles posibilidades de equipamiento, amplios accesorios, así como un manejo sencillo y claro. La indicación y el manejo se efectúan mediante una pantalla TFT en color. La gran pantalla facilita una presentación clara de la información de los equipos. De ese modo se muestra, por ejemplo, el estado de llenado de líquido. Una interfaz USB y un contacto de alarma están integrados de serie. Otras interfaces están disponibles como accesorios. Las interfaces se han colocado en el frontal del equipo, lo que permite una accesibilidad más fácil. Los enfriadores de circulación Variocool trabajan en un intervalo entre –20 y 40 °C. Los 13 modelos VC 600 a VC 10000 ofrecen potencias frigoríficas de 600 W a 10 kW. Las bombas de los modelos VC 600 a VC 2000 proporcionan una presión máxima de 0,9 bar. El caudal máximo es de 28 l/minuto. Los enfriadores de circulación VC 3000 a VC 10000 están equipados con potentes bombas con una presión de elevación máxima de 3 bar. La bomba suministra un caudal máximo de 37 l/minuto. Con las calefacciones opcionales se puede ampliar el intervalo de temperatura máximo de 40 a 80 °C. Las calefacciones adaptadas a la potencia frigorífica facilitan el calentamiento rápido de la aplicación conectada en caso de necesidad. Para requisitos mayores de presión se dispone de bombas opcionales a partir del VC 1200. El diseño de torre en los potentes modelos a partir del VC 7000

facilita una instalación que ahorra espacio. Excepto los VC 600 se dispone de todos los equipos como variantes refrigeradas por aire o por agua. Todos los equipos están equipados con ruedas de inmovilización orientables. Importantes aplicaciones de los enfriadores de circulación Variocool son la refrigeración de evaporadores rotativos y de los sistemas de destilación, la refrigeración de aparatos analíticos, el suministro de agua de refrigeración en laboratorios, la termorregulación de biorreactores o el suministro de trampas de enfriamiento. Lauda Variocool forma junto con las líneas de equipos Lauda Microcool y Lauda Ultracool una cartera de equipos completa de enfriadores de circulación. Con ello Lauda se encuentra en posición de cubrir casi todas las gamas de aplicación para los enfriadores de circulación desde el laboratorio hasta los procesos industriales. www.lauda.es (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

novedades AUXILAB

Nuevos artículos para el sector veterinario Auxilab ha presentado en su más reciente boletín de veterinaria dos nuevos artículos de la marca Zuzi especialmente indicados para este campo. El microscopio de operaciones motorizado modelo 195 cuenta con las mejores prestaciones y dispone de un cabezal binocular y 3 posiciones de aumentos, lo que le confiere un amplio campo de visión. Además, el enfoque micro mediante accionamiento por pedal le permite ofrecer las características idóneas para un manejo cómodo y fácil. Auxilab también ha presentado el refractómetro de mano Urivet de Zuzi, que ha sido especialmente diseñado para aplicaciones en veterinaria y, en concreto, para análisis de orina de perros y gatos. El refractómetro es sencillo, rápido y fácil de utilizar y permite obtener lecturas inmediatas con solo una gota de orina. Está fabricado en cuerpo metálico y calibrado a 20 °C y dispone de compensación automática de temperatura (CAT) y de anillo de ajuste de dioptrías para adaptarse a la visión de los distintos usuarios. Se suministra en estuche de plástico. Las fichas de producto de ambos equipos pueden descargarse desde la web de Auxilab Gracias a la incorporación de estos nuevos artículos, Auxilab ofrece un mejor servicio a sus clientes y consigue llegar a un mayor número de aplicaciones, cubriendo de manera más satisfactoria todas las necesidades de los clientes. Empresa navarra fundada en 1976, dedicada a la producción y comercialización de material de laboratorio (ba-

Refractómetro de mano Urivet.

lanzas, baños, biología molecular, centrífugas, densidad/ temperatura, espectrofotometría, histología, instrumental, liquid handling, material didáctico, óptica, pH/conductividad, porcelana/ágata, refractómetros, separación/filtración, vidrio…), Auxilab se especializa por sectores de actividad sanitario, agroalimentario, ambiental, industria, químicofarmacéutico y educación. Actualmente distribuye marcas propias como Nahita (material y equipamiento básico de laboratorio), Zuzi (equipos ópticos), Digipette (liquid handling), URA Technic (microscopios), Filtres RS (papel de filtro), RS LAB (agitadores), Ghaasel (portaobjetos) en más de 70 países. La calidad de sus productos, su inversión en I+D, su cualificado equipo humano y sus competitivos precios le han convertido en un referente dentro del sector. Tanto es así, que en marzo de 2011 Auxilab compró la empresa francesa Rogo-Sampaic, pasando a adquirir el 100% de la misma. De esta forma, Auxilab ha ampliado y consolidado su fuerza en el mercado internacional. En Beriáin (Navarra) cuenta con unas instalaciones de 4.000 m2. Da un servicio satisfactorio a los clientes en plazos de entrega, reparaciones, envíos, etc. La distribución de los artículos se realiza exclusivamente a través de distribuidores autorizados, lo que garantiza mayor proximidad, servicio y garantía. Desde octubre de 1999 el sistema de gestión de la calidad está certificado conforme a la norma ISO 9001 por AENOR, contando con el certificado de empresa registrada Nº: ER1015/1999. www.auxilab.com (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

Microscopio de operaciones Zuzi.

técnicas de LABORATORIO

738

Nº 377 DICIEMBRE 2012

catálogos

Catálogos y documentación

FST

El nuevo catálogo general Europa 2013, disponible en breve Este año son numerosos los artículos que completan la gama de productos de instrumentos quirúrgicos o microquirúrgicos de precisión de FST destinados a la investigación científica y biomédica, una gama que incluye principalmente pinzas, bisturíes y microtijeras especialmente finas para manipulaciones al microscopio. Además, la presentación del nuevo catálogo ha sido revisada por completo y mejorada. Hay más información en la web de FST,

disponible en cinco idiomas (entre ellos el español) y que alberga, por otra parte, una versión descargable del nuevo catálogo así como la lista de ferias donde poder concertar una cita con la sociedad FST. Por supuesto en www.finescience.de (y también por teléfono y e-mail) es posible realizar pedidos y compras on line sin obligación de cantidades mínimas. www.finescience.de

INTEGRA

Controladores de pipeta: la combinación perfecta de velocidad y dosificación precisa Integra ha publicado un nuevo vídeo que demuestra la combinación perfecta de velocidad y dosificación precisa que puede lograrse en cada operación gracias a su gama de controladores de pipeta Pipetboy. En la actualidad, los trabajos de investigación, los controles de calidad y los laboratorios clínicos requieren controladores de pipeta de alta precisión con capacidad para dispensar con exactitud pequeños volúmenes de líquidos de manera reproducible. En vista de estos requerimientos, los controladores de pipeta deben ofrecer de manera fiable exactitud, la más alta precisión y solidez a lo largo de muchos años de uso. El pipeteo exacto y reproducible depende de las graduaciones precisas en la pipeta serológica y la capacidad de hacer corresponder exactamente el menisco del líquido con la marca de graduación. De

eficacia comprobada en cientos de miles de instalaciones en todo el mundo, los controladores de pipeta Pipetboy ofrecen la ventaja de usar un excepcional sistema de válvula y dosificación que permite un control insuperable de la velocidad de pipeteo, desde la dosificación precisa hasta el rápido desplazamiento de líquidos. Usar los controladores Pipetboy es muy sencillo. Si se desea llenar o vaciar rápidamente la pipeta, basta oprimir el respectivo botón de activación para lograr velocidades de pipeteo sumamente productivas de hasta 12 ml/s. En efecto, al oprimir ligeramente el botón de aspiración o el botón de dispensación, el menisco del líquido puede ajustarse con exactitud a la marca de graduación de la pipeta garantizando la más alta precisión de pipeteo. El vídeo se puede ver en www.integra-biosciences.com/sites/ pipetboy_acu_3_e.html. Si desea más información sobre la gama de controladores de pipeta Pipetboy comuníquese con Integra llamando al +41-81-286-9540 o al +1-603-578-5800, o enviando un e-mail a info@integra-biosciences.com. www.integra-biosciences.com

técnicas de LABORATORIO

739

Nº 377 DICIEMBRE 2012

pesaje

Protección contra uso incorrecto y valores de medición inseguros en sectores regulados

uministrar resultados de medición precisos y sobre todo correctos es la pretensión de toda balanza. Los usuarios no solo deben prestar atención a los datos metrológicos: es especialmente importante que respeten todos los parámetros que puedan influir en el resultado de medición al instalar y manejar la balanza. Las variaciones de temperatura, la radiación solar, la base sobre la que se instala y la nivelación son solo algunos condicionantes que pueden falsear los valores de medición y que debe poder supervisar una balanza moderna. La nueva balanza de laboratorio Secura de Sartorius alcanza un nuevo nivel en cuestiones de seguridad en todos los procesos de pesaje gracias a su amplia oferta de funciones “Advanced Pharma Compliance” (APC).

Supervisión de la nivelación La nivelación exacta de una balanza es un componente esencial de cualquier supervisión de medios de producción y es requisito para obtener valores de medición precisos. El sensor optoelectrónico de nivelación LevelControl funciona con éxito desde hace años en la serie de balanzas Cubis y vuelve por tanto a tener cabida en este nuevo aparato. El sensor advierte de que la nivelación es incorrecta mediante claras indicaciones en la pantalla y bloquea la salida de valores de medición para evitar que se almacenen y evalúen resultados de medición inseguros (Figura 1). Además, la función LevelControl simplifica la nivelación ofreciendo en la pantalla instrucciones para realizar acciones controladas por el sensor. De

esta forma, los usuarios pueden nivelar fácilmente el aparato incluso en bancos de trabajo de seguridad o en cabinas de pesaje sin necesidad de abrir la cámara de protección.

Figura 1. El sensor optoelectrónico LevelControl advierte en caso de nivelación incorrecta.

El automatismo de calibración Unas condiciones ambientales inestables, (por ejemplo, las oscilaciones de temperatura) influyen de forma notable en los resultados de medición durante el pesaje. Es por ello que una balanza debe calibrarse con regularidad en el momento en que cambien las condiciones ambientales. La función IsoCal de la nueva balanza supervisa la transgresión de una diferencia de temperatura predeterminada y/o unos límites temporales y se calibra o, en su caso, se ajusta de forma autónoma con ayuda de las pesas integradas (Figura 2).

técnicas de LABORATORIO

740

Nº 377 DICIEMBRE 2012

pesaje

Figura 2. La balanza Secura activa automáticamente la función de calibración / ajuste IsoCal una vez transcurrido un determinado lapso de tiempo.

Supervisión de la cantidad de muestra mínima según USP SQ-min Cualquier balanza que se utilice en sectores regulados como los laboratorios farmacéuticos debe satisfacer las exigencias de la FDA (Food & Drug Administration). Por lo tanto, debe determinarse sobre el terreno y según USP la cantidad de muestra mínima que debe alcanzarse en todo momento. Incluso una elevada precarga no modifica esta cantidad mínima que debe ser utilizada en esta balanza. En el momento de instalar el nuevo aparato, el servicio técnico de Sartorius ofrece la posibilidad de determinar este valor y expedir el correspondiente certificado de cantidad de muestra mínima. Si se introduce el valor obtenido, aparecerá constantemente en la pantalla (Figura 3).

Figura 3. La cantidad de muestra mínima se ha alcanzado, el valor de pesaje es correcto.

Si no se alcanza la cantidad de muestra mínima, cambiará la representación del valor de medición. La balanza advierte con

un texto rojo y bloquea la impresión o la transmisión del valor de medición a un PC (Figura 4). Deja de poder emitirse el valor.

nivelación insuficiente, garantizan valores de medición seguros y reproducibles.

Evitar errores en el manejo

Figura 4. No se ha alcanzado la cantidad de muestra mínima, el valor de pesaje es

El pesaje constituye una aplicación integral en el laboratorio farmacéutico y debe funcionar de forma rápida, segura y precisa. Como durante los trabajos en curso en los laboratorios no suele disponerse del tiempo necesario para aprender el funcionamiento de una balanza con ayuda de las instrucciones de manejo, esta debe poder utilizarse de forma intuitiva.

incorrecto.

Protección contra la manipulación Especialmente en sectores sensibles como los laboratorios farmacéuticos, es imprescindible asegurar la balanza contra un uso no autorizado o contra la manipulación de los datos. La nueva balanza de Sartorius dispone de protección por contraseña para evitar el acceso a extraños. La función Secura Audit Trail Light garantiza además, que puedan reproducirse completamente las calibraciones llevadas a cabo. La documentación conforme con GLP así como el bloqueo de salida de datos en caso de que no se cumplan las condiciones como no alcanzar la cantidad de muestra mínima o la

técnicas de LABORATORIO

741

Nº 377 DICIEMBRE 2012

La interfaz de usuario se ha desarrollado conjuntamente con usuarios experimentados y ofrece un nivel de seguridad en el manejo nunca alcanzado hasta ahora. Solo se muestra la información requerida en ese momento. Por ejemplo, la función de impresión solo aparecerá si se ha conectado una impresora. La diferenciación cromática de los campos de información y los de acción permite que los errores de manejo sean prácticamente imposibles. Las aplicaciones de pesaje se representan en la pantalla táctil en forma de símbolos fácilmente comprensibles. De esta forma, los usuarios pueden activar cualquier programa de la balanza con un simple toque, sin necesidad de estudiar previamente las instrucciones de manejo. www.sartorius.es

preparación de muestras

Preparación segura y eficiente de muestras para medicina forense

Oliver Vogelsang, Corporate Product Manager. IKA®-Werke GmbH & Co. KG.

on dos los requisitos que caracterizan los análisis en la medicina forense: precisión y seguridad. A su vez, el requisito previo para lograr resultados válidos de los análisis es una correcta preparación de las muestras. Por ello, el usuario deberá prestar ante todo atención a una preparación de muestras que: • proporcione resultados reproducibles y comparables, • evite la posibilidad de contaminación en todo lo posible y • debido a la toxicidad potencial de las muestras, garantice la seguridad del usuario.

Seguridad en la preparación de muestras con recipientes desechables En todas las situaciones en las que los resultados analíticos sirven de base para dictámenes con fines judiciales, la fiabilidad de los

resultados resulta de especial importancia. La preparación de las muestras mediante recipientes desechables lo hace posible sin que, por ejemplo, surjan riesgos por contaminación cruzada. ¿Influencia externa o accidente? ¿Muerte natural o envenenamiento? En muchas causas judiciales, los indicios y las pruebas decisivas proceden del laboratorio. En estos casos, los forenses utilizan los métodos de análisis más modernos para detectar sustancias en el cuerpo humano, en cadáveres y en todo aquello que pudiera estar relacionado con un crimen. La forma de distinguir entre culpable o inocente agotando todas las posibilidades técnicas existentes es una cuestión que ocupa a la humanidad desde hace mucho tiempo. Ya en 1247, el médico forense chino Song Ci publicó el libro Compilación de injusticias rectificadas, obra considerada como la primera monografía sobre medicina forense. El objetivo de Song Ci era preservar la vida humana, haciendo referencia el término “injusticias rectificadas” según él a las pruebas de inocencia de personas injustamente sentenciadas como culpables. ¿Fue el veneno el causante de la muerte? ¿Qué veneno? ¿Cuánto veneno hay en el cuerpo? Las respuestas a estas cuestiones, que surgen en la actualidad cuando los forenses investigan casos de muertes relacionados con venenos, se obtienen a partir de análisis integrales. Aquí todas las partes en la causa esperan obtener identificaciones minuciosas y precisas.

Mejores análisis en múltiples materiales Para identificar sustancias sospechosas, los forenses analizan los más variados materiales recogidos en el lugar de los he-

técnicas de LABORATORIO

742

Nº 377 DICIEMBRE 2012

preparación de muestras chos. Se puede tratar de restos como vómitos, excrementos y residuos, o líquidos corporales como sangre y orina, llegando incluso al laboratorio cabellos, uñas, órganos internos y otros restos de cadáveres en descomposición, ataúdes y la tierra en la que se encontraban. Si las sustancias buscadas están presentes, en la actualidad es posible detectarlas incluso en ínfimas cantidades y a bajas concentraciones. Los forenses confirman que los dispositivos de análisis modernos suponen una importante contribución al aportar un alto grado de sensibilidad, precisión y capacidad de detección. Y es que, según los expertos, el 70% del trabajo de laboratorio lo constituye la preparación de las muestras. Se trata de un porcentaje que no asombra si se tienen en cuenta los requisitos de estos análisis: por un lado, las muestras deben prepararse de forma homogénea, evitando por otro lado todo riesgo de contaminación cruzada. Las investigaciones sobre envenenamiento orgánico agudo con fósforo (AOPP) son buen ejemplo de ello. Aquí los expertos recogen y analizan sustancias que podrían proceder de la víctima. Los restos de alimentos, bebidas, vómitos, jugos gástricos, sangre, orina, hígado, riñones y pulmones proporcionan muestras semisólidas y sólidas para su análisis por extracción con disolventes orgánicos, siendo necesario homogeneizar las muestras de hígado, riñón y pulmón antes de cada análisis.

Los vasos de triturado del sistema UTTD están disponibles con diferentes mecanismos que garantizan un resultado óptimo con cualquier material de muestra.

Recipientes desechables para muestras: la solución en la medicina forense El sistema desechable de dispersión UTTD control de IKA es la solución ideal en estos casos. El DT-50, el tubo de dispersión de 50 ml de IKA, permite analizar de 3 a 5 g de tejido de hígado, riñones o pulmón. En el transcurso de 1 a 2 minutos, la muestra está perfectamente homogeneizada. Al ser posible procesar varias muestras simultáneamente, la capacidad de análisis aumenta claramente en comparación con el triturado manual. La función de inversión única de IKA UTTD control ayuda a analizar muestras ricas en fibras y tejidos conjuntivos de órganos internos. Asimismo, los elementos de dispersión con envolturas se transforman en cosa del pasado. La tecla Turbo acelera además las herramientas de dispersión a 8.000 r.p.m., con lo que la capacidad de dispersión aumenta claramente. De este modo, la muestra queda homogeneizada en poco tiempo. Los recipientes desechables para muestras permiten procesar las muestras por separado, eliminando todo riesgo de contaminación cruzada. Además hacen innecesario limpiar los recipientes de muestras ahorrando tiempo y dinero. Finalmente, las muestras ya homogeneizadas pueden almacenarse para análisis futuros o como muestra de referencia en los mismos recipientes a una temperatura de 4 °C. A través de una interfaz USB es posible llevar protocolo de los ensayos en todo momento usando el PC con lo que se garantiza la repetibilidad y la comparabilidad de los ensayos.

Más rápido, más seguro y sin contaminación cruzada El recipiente desechable para muestras del UTTD es la característica constructiva principal.

técnicas de LABORATORIO

El requisito primordial durante el procesamiento de muestras forenses tóxicas es evitar la contaminación cruzada al analizar

744

Nº 377 DICIEMBRE 2012

preparación de muestras

Con UTTD control, el triturado y homogeneización de muestras sin riesgo de contaminación cruzada siempre es un éxito.

las muestras. El IKA UTTD control se adapta totalmente a este requisito, aumentando además la capacidad de análisis. Al mismo tiempo, el usuario queda protegido ya que se procesan las muestras en tubos desechables cerrados y no, como hasta ahora, en recipientes abiertos. De este modo se evita un contacto directo con la muestra durante su procesamiento. “IKA ha solucionado con el sistema UTTD control uno de los mayores problemas en el campo de la identificación forense”, describe un médico forense al referirse a las ventajas de los recipientes desechables para muestras.

Identificación a través de muestras óseas y dentales Durante la identificación de víctimas de crímenes es muy común analizar muestras óseas y dentales. Estos materiales de gran dureza deben pasar por la trituradora antes del análisis, con lo que el problema vuelve a radicar en el riesgo de contaminación cruzada, ya que las trituradoras son muy difíciles de limpiar o esterilizar. Por todo ello, IKA ofrece un sistema de trituración en tubo único en todo el mundo: Tube Mill control. Con sus cámaras de triturado diseñadas para un único uso, de forma análoga al sistema UTT control, la contaminación cruzada es imposible y las muestras pueden almacenarse directamente en la cámara de triturado. Con Tube Mill control es posible homogeneizar en el futuro tanto materiales blandos y fibrosos, como duros y quebradizos. Así, IKA ha eliminado todos los obstáculos existentes en el análisis de muestras forenses. www.ika.de

control de alimentos

Detección de Alternaria spp en alimentos mediante técnicas genéticas

Miguel Ángel Pavón, Isabel González, Rosario Martín, Teresa García. Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid. 28040 Madrid, Spain.

a alteración fúngica de los vegetales por especies de Alternaria no solo constituye un problema de deterioro organoléptico que produce pérdidas económicas, sino que también constituye una amenaza para la salud de los consumidores debido a que diversas especies de este género producen micotoxinas, que permanecen activas en los alimentos procesados. En este trabajo se describen las principales técnicas genéticas utilizadas para la detección e identificación de especies de Alternaria en alimentos.

Alternaria es un género fúngico muy común, donde se incluyen numerosas especies patógenas y saprofitas ampliamente distribuidas en el suelo y la materia orgánica en descomposición. Alternaria spp. puede invadir los cultivos vegetales antes y después de la recolección y es responsable de considerables pérdidas económicas en el sector agrícola, debido a que reduce el rendimiento de las cosechas y también por las alteraciones que produce en los vegetales durante su almacenamiento (1). La identificación de especies de Alternaria a partir de alimentos se realiza habitualmente mediante la siembra de diluciones de la muestra en placas de agar con medios de cultivo selectivos. Sin embargo, la detección y caracterización de Alternaria spp. basada en sus características fenotípicas presenta el inconveniente de que su expresión depende de las condiciones de crecimiento como la temperatura, el pH, la actividad de agua o la disponibilidad de nutrientes, entre otros factores. Las técnicas genéticas se basan en el reconocimiento específico de fragmentos de ácidos nucleicos presentes en los seres vivos. La principal ventaja de las técnicas genéticas sobre los métodos de identificación fenotípica es que no se ven afec-

técnicas de LABORATORIO

Abstract Alternaria spp. growth in vegetables and fruits is a problem for food industry, because food spoilage produces important economic losses. Moreover, Alternaria spp. growth constitutes a threat for the human health due to the fact that several Alternaria species are capable of producing mycotoxins, which remain active in the processed food products. This work reviews the laboratory genetic methods used to detect and identify Alternaria species in foodstuffs.

tadas por las condiciones ambientales y no dependen de la interpretación, a veces subjetiva, de las características morfológicas (2). Entre las técnicas genéticas, las basadas en la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) son, sin duda, las más utilizadas para el análisis de mohos toxigénicos en los alimentos y constituyen una alternativa importante a las técnicas de cultivo tradicionales (2, 3). Los métodos basados en PCR empleados con mayor frecuencia para la identificación de Alternaria spp. en alimentos incluyen la secuenciación (PCR-secuenciación), el análisis del polimorfismo del ADN amplificado con cebadores arbitrarios (RAPD), el análisis del polimorfismo en la longitud de fragmentos de restricción de regiones amplificadas por PCR (PCR-RFLP), el análisis del polimorfismo en la longitud de los fragmentos amplificados (AFLP) y la amplificación de fragmentos de genes mediante el empleo de cebadores específicos.

746

Nº 377 DICIEMBRE 2012

control de alimentos A continuación se detallan las principales técnicas genéticas aplicadas a la detección de Alternaria spp. en alimentos.

1. Secuenciación de los fragmentos de ADN amplificados por PCR (PCR-secuenciación) Este método de identificación consiste en la amplificación de un determinado fragmento de un gen por PCR y su posterior secuenciación. Mediante el análisis de las secuencias obtenidas se pueden identificar diferencias interespecíficas que permiten diferenciar las especies de Alternaria estudiadas. Actualmente, los métodos de secuenciación más utilizados son la secuenciación manual por el método enzimático de terminación de cadena de Sanger y la secuenciación automática. El método de Sanger se basa en la utilización de isótopos radiactivos y autorradiografías de gel para la secuenciación del ADN, mientras que la secuenciación automática se realiza mediante el empleo de compuestos fluorescentes. La secuenciación por fluorescencia permite automatizar el proceso y aumentar el número de nucleótidos que se pueden determinar en cada reacción. Recientemente han surgido diversas técnicas alternativas de secuenciación de ADN como la pirosecuenciación, la secuenciación por nanoporos o la secuenciación por hibridación (SBH) (4, 5). No obstante, a pesar de los últimos avances producidos en los equipos y metodologías, la secuenciación de fragmentos de ADN amplificados por PCR sigue siendo una herramienta analítica relativamente costosa como técnica de análisis rutinaria. La técnica de PCR-secuenciación es muy útil en la elaboración de estudios filogenéticos con el fin de realizar una clasificación correcta de las especies de Alternaria. Pryor y Gilbertson (6) utilizaron el espaciador interno de la transcripción (ITS) y el gen que codifica la subunidad mitocondrial pequeña (SSU) del ADN ribosomal (ADNr) para la secuenciación del ADN de 18 especies de Alternaria, clasificando las especies en cuatro grupos diferenciados: A. alternata, A. brassicicola, A. porri y A. radicina. La clasificación de las especies de Alternaria en estos cuatro grupos principales coincidía con la obtenida a partir del estudio de las características morfológicas.

2. Análisis del polimorfismo del ADN amplificado con cebadores arbitrarios (RAPD) La técnica de RAPD (Random Amplified Polymorphic DNA) se basa en la amplificación simultánea de múltiples fragmentos de ADN mediante PCR, utilizando para ello cebadores de cadena corta cuya secuencia se escoge al azar. Estos cebadores hibridan de manera inespecífica y aleatoria en diferentes lugares del genoma, lo que permite la amplificación de fragmentos polimórficos de ADN. El número y tamaño de los fragmentos amplificados a partir de un determinado ADN se mantiene constante siempre que se utilice el mismo cebador y se haga el análisis en las mismas condiciones. De este modo, los perfiles obtenidos mediante RAPD son muy útiles para determinar relaciones taxonómicas intraespecíficas y para estudios epidemiológicos. La principal ventaja de esta técnica es que no es necesario conocer previamente las secuencias de ADN que se pretenden amplificar. Asimismo, permite examinar un gran número de polimorfismos en el ADN, lo cual resulta de gran utilidad para llevar a cabo la identificación de especies íntimamente relacionadas y especies que presentan un bajo nivel de variabilidad genética. El mayor inconveniente de la técnica de RAPD reside en la dificultad de obtener resultados reproducibles, por lo que la amplificación ha de desarrollarse bajo condiciones estrictamente controladas y estandarizadas. Además, la técnica de RAPD no permite identificar el ADN de un determinado organismo en mezclas complejas de ADN, lo que limita su aplicación para la detección de Alternaria spp. en alimentos (10). Roberts y col. (11) analizaron la variabilidad molecular de especies del grupo de A. alternata, pudiendo diferenciar molecularmente A. alternata, A. gaisen, A. longipes y A. tenuissima. Por otra parte, Pryor y Gilbertson (12) observaron una variabilidad genética mínima entre A. radicina, A. carotiincultae, y A. petroselini.

Bensassi y col. (7) utilizaron cebadores diseñados en el ITS para la detección de Alternaria spp. en granos de trigo alterados. Los fragmentos de ADN obtenidos a partir de los granos de trigo contaminados se secuenciaron. El análisis de estos fragmentos permitió identificar la presencia de A. alternata, A. tenuissima y A. japonica en las muestras contaminadas.

La técnica de RAPD también se ha utilizado en estudios epidemiológicos y de variabilidad genética de las especies de Alternaria causantes de enfermedades en vegetales. En cuanto a los estudios epidemiológicos, esta técnica se ha utilizado para identificar a A. alternata y A. tenuissima como las especies causantes de determinadas enfermedades en las parras (13). Lourenço y col. (14) encontraron una variabilidad genética significativa entre las cepas de A. solani causantes del tizón temprano en tomate y patata, pudiendo diferenciar las cepas aisladas del tomate y de la patata. En otros estudios, utilizando la técnica de RAPD, se llevó a cabo la identificación de especies de Alternaria causantes de enfermedades en crucíferas, manzana, zanahoria y pistacho (15-20).

Los genes que codifican para la gliceraldehído-3-fosfato deshidrogenasa (gpd) y el Alt a 1, también se han utilizado en la realización de estudios filogenéticos de las especies de Alternaria (8, 9). En estos estudios las especies de Alternaria se clasificaron en cinco grupos principales: A. alternata, A. infectoria, A. radicina, A. porri y A. brassicicola.

La variabilidad genética presente entre las especies de Alternaria patógenas de plantas, también se ha estudiado mediante técnicas de RAPD. Diversos estudios han demostrado la presencia de diferentes cepas de A. alternata causantes de enfermedades en cítricos (21-23). Santha y col. (24) aislaron también diferentes de cepas de A. helianthi de girasoles alterados.

técnicas de LABORATORIO

747

Nº 377 DICIEMBRE 2012

control de alimentos 3. Análisis del polimorfismo en la longitud de los fragmentos de restricción de regiones amplificadas por PCR (PCR-RFLP) La técnica de PCR-RFLP se basa en la amplificación de fragmentos de ADN específicos mediante PCR y su posterior tratamiento con enzimas de restricción, que los cortan en fragmentos más pequeños. Las diferencias existentes en la secuencia nucleotídica entre las distintas especies estudiadas, darán lugar a fragmentos de diferentes tamaños que se examinan mediante electroforesis. Esta técnica ha sido ampliamente utilizada para la identificación de diferentes especies y cepas fúngicas. Su utilidad en la diferenciación de mohos toxigénicos está limitada al conocimiento previo de los perfiles de fragmentos de restricción de especies o cepas toxigénicas con las que se puedan comparar los perfiles obtenidos. Diguta y col. (25) desarrollaron una técnica de PCR-RFLP para la detección de diferentes especies fúngicas en uvas. La detección de A. alternata se llevó a cabo mediante la amplificación de un fragmento de 570 pb en el ITS, seguida de la restricción con las endonucleasas HaeIII y SduI. La variabilidad intraespecífica de las cepas de A. alternata responsables del tizón temprano en pistacho se ha estudiado utilizando técnica de PCR-RFLP. Así, Pryor y Michailides (18) sometieron un fragmento de 2.700 pb del espaciador intergénico (IGS) a la digestión con las enzimas de restricción RsaI, MboI, HinfI, HaeIII y AluI, permitiendo la diferenciación de diferentes cepas de A. alternata. Asimismo, Aradhya y col. (26) diferenciaron varias cepas de A. alternata mediante la digestión enzimática con HindIII, EcoRI y XbaI de un fragmento de ADN amplificado en el gen Alt a 1.

4. Análisis del polimorfismo en la longitud de los fragmentos amplificados (AFLP) La técnica de AFLP se basa en la amplificación selectiva de fragmentos de ADN previamente obtenidos mediante digestión con enzimas de restricción. Es específica y reproducible al usar cebadores complementarios que se ligan a los extremos de los fragmentos de ADN digeridos. Las diferencias existentes en la secuencia nucleotídica darán lugar a un patrón de bandas específico para cada cepa analizada. La técnica de AFLP es una herramienta útil para la identificación de especies y subespecies de mohos filamentosos (27, 28). Las ventajas de esta técnica son los elevados niveles de polimorfismo que puede detectar, su mayor reproducibilidad en comparación con la técnica de RAPD, y el hecho de que se puede automatizar (29). Somma y col. (30) desarrollaron una técnica de AFLP para identificar y clasificar cepas de Alternaria aisladas de tomates frescos y pasta de tomate. Las cepas de Alternaria aisladas se clasificaron en cuatro grupos de especies: A. alternata, A. tenuissima, A.

técnicas de LABORATORIO

arborescens y A. infectoria. Sin embargo, en este estudio no se encontraron diferencias significativas entre las especies incluidas en los grupos de A. alternata y A. tenuissima. De forma similar, Hong y col. (31) clasificaron también las cepas de Alternaria aisladas de nueces y avellanas en cuatro grupos, no obteniendo diferencias entre los grupos de A. alternata y A. tenuissima. Gannibal y col. (32) detectaron una baja variabilidad nucleotídica entre las cepas de A. tenuissima aisladas de granos de trigo. Por último, cabe destacar que en todos los estudios descritos anteriormente se utilizaron las enzimas de restricción EcoRI y MseI.

5. PCR con cebadores específicos Una de las estrategias más comúnmente utilizadas en las técnicas de PCR aplicadas a la identificación de especies, consiste en el diseño de cebadores específicos para la amplificación selectiva de fragmentos de ADN a partir de diferentes organismos. Para el diseño de cebadores específicos es necesario disponer de marcadores genéticos con un grado de variabilidad interespecífica adecuada. El ADN ribosómico constituye una diana apropiada para la localización de secuencias específicas de especie, debido a su abundancia y a que posee regiones con diferentes grados de variabilidad intra- e interespecífica, suficientes para diferenciar géneros, especies o cepas de una misma especie. Concretamente, los espaciadores internos de la transcripción, ITS1 e ITS2, se han empleado con frecuencia para la detección e identificación de especies de Alternaria en alimentos. Así, Zur y col. (33) diseñaron cebadores en el ITS para la detección específica de Alternaria spp. en tomate y derivados. Posteriormente, estos investigadores desarrollaron una técnica de PCR para la detección específica de A. alternata y A. solani en granos de cereales (3). Konstantinova y col. (34) desarrollaron una técnica de PCR utilizando cebadores especie-específicos diseñados en el ITS, para la detección de A. alternata, A. radicina y A. dauci en zanahorias, ya que son las especies asiladas principalmente en este tipo de alimentos. Estos investigadores también desarrollaron una técnica de RAPD-PCR, con la que obtuvieron los mismos resultados. Por último, Pavón y col. (35), diseñaron cebadores en el gen Alt a 1 para la detección y diferenciación de especies de Alternaria incluidas en los grupos de A. alternata, A. porri, A. radicina y A. infectoria presentes en diferentes alimentos. Posteriormente, estos investigadores desarrollaron una técnica de PCR utilizando cebadores específicos de género diseñados en el ITS, para la detección de Alternaria spp. en diferentes alimentos (36). En comparación con otras técnicas genéticas alternativas como el método de PCR-secuenciación o los ensayos de PCR-RFLP, la técnica de PCR con cebadores específicos ofrece las ventajas de ser más rápida y útil para el análisis de un elevado número de muestras. Su principal inconveniente radica en la necesidad

748

Nº 377 DICIEMBRE 2012

control de alimentos de conocer previamente las secuencias de las especies que se pretenden diferenciar, a fin de poder diseñar oligonucleótidos específicos para cada una de ellas.

6. PCR en tiempo real En la actualidad, los ensayos de PCR que se desarrollan en varios pasos, desde la amplificación del material genético al análisis de los productos resultantes, están evolucionando hacia procedimientos más rápidos y automatizados en un solo tubo. Estos avances en las técnicas de PCR se basan en la utilización de equipos con un sistema de detección espectrofluorimétrica, que permiten identificar en tiempo real el producto de amplificación generado. En los últimos años se han descrito varios tipos de ensayos de PCR en tiempo real, que se pueden dividir en dos grandes grupos: sistemas no específicos y específicos. Los sistemas no específicos detectan la presencia o ausencia de amplicones, pero no proporcionan información sobre la identidad de los productos generados. En este tipo de ensayos se incluyen, por ejemplo, los que utilizan agentes intercaladores fluorescentes de la doble cadena de ADN como el bromuro de etidio y el SYBR® Green. En los sistemas específicos se emplean diversos tipos de sondas fluorescentes (TaqMan®, FRET, Molecular Beacons y Scorpions), que hibridan específicamente en la secuencia del ADN diana. Dentro de los sistemas específicos, las sondas de hibridación tipo TaqMan® son las más utilizadas (37-40). A pesar del elevado número de trabajos publicados que emplean la técnica de PCR en tiempo real para la detección de especies fúngicas en alimentos (37, 40-46) la aplicación de esta técnica para la detección de Alternaria spp. ha sido muy escasa. Hasta el momento, los únicos trabajos publicados son los desarrollados por Guillemette y col. (47), Andersen y col. (48) y Pavón y col. (49). Guillemette y col. (47) desarrollaron una técnica de PCR en tiempo real con SYBR® Green para detectar y cuantificar ADN de A. brassicae en muestras de crucíferas. Para ello emplearon parejas de cebadores especie-específicos diseñados en el gen que codifica la péptido sintetasa no ribosomal (NRPS) y la proteína ABC (ATP-binding cassette). Además, estos investigadores emplearon como control endógeno una pareja de cebadores diseñados en el ITS para la detección de especies fúngicas. Andersen y col. (48) utilizaron también SYBR® Green para la detección de Alternaria spp. en muestras de manzana. Los cebadores diseñados en el gen de la AM-toxina permitieron la amplificación y cuantificación del ADN de las cepas de Alternaria aisladas de las muestras de manzana. Además, en este trabajo se determinó el modelo de esporulación de las cepas de Alternaria aisladas y se analizaron los metabolitos secundarios producidos. Teniendo en cuenta los resultados obtenidos, las cepas de Alternaria aisladas por Andersen y col. se clasificaron dentro del grupo de A. tenuissima.

técnicas de LABORATORIO

Por último, Pavón y col. (49) desarrollaron una técnica de PCR en tiempo real con sondas Taqman® para detectar y cuantificar ADN de Alternaria spp. en muestras comerciales de productos hortofrutícolas frescos y procesados. Para ello emplearon parejas de cebadores específicos de género diseñados en el ITS. La técnica de PCR en tiempo real presenta numerosas ventajas para el análisis rutinario de contaminación fúngica en alimentos. Por ejemplo, el tiempo necesario para obtener los resultados se reduce, al no requerir el análisis electroforético posterior de los productos de PCR. Además, al realizarse todo el proceso en el mismo tubo, se minimizan las posibilidades de contaminación con ADN exógeno y se facilita la automatización. Por otra parte, esta técnica no solo proporciona resultados cualitativos (presencia o ausencia de la secuencia diana), sino que también cuantifica, permitiendo calcular la cantidad inicial de ADN fúngico y, por tanto, estimar el nivel de contaminación de mohos productores de micotoxinas de una muestra analizada. Además, esta técnica de PCR es más sensible y rápida que la de PCR convencional. No obstante, el mayor inconveniente de estos sistemas es su elevado coste en comparación con otros métodos de PCR como la técnica de PCR convencional con cebadores específicos.

7. PCR con transcriptasa inversa (RT-PCR) Disponer de técnicas rápidas para la detección precoz de mohos viables presentes en las materias primas permitiría a las industrias alimentarias rechazar lotes de materias primas que no cumplan los parámetros de calidad y seguridad definidos, así como establecer medidas correctoras que eviten la formación de micotoxinas en fases posteriores y su presencia en los productos finales. Teniendo en cuenta que el ARN se degrada poco tiempo después de la muerte celular, la técnica que hoy en día ofrece un mayor potencial para la detección y/o discriminación de las células viables y no viables es la de RT-PCR, que emplea la transcriptasa inversa en la primera etapa de la amplificación (50). La técnica de RT-PCR se basa en la transcripción del ARN a ADNc por medio de la transcriptasa inversa y posterior amplificación específica de los fragmentos de ADNc obtenidos (51,52). La técnica de RT-PCR se ha utilizado para relacionar la detección de ARN fúngico con la producción de micotoxinas. Diversos investigadores han relacionado la detección de ARN de mohos toxigénicos como Fusarium y Aspergillus con la presencia de fumonisinas y aflatoxinas en diversos alimentos (53-57). Además, esta técnica se ha utilizado para estudiar la influencia de las condiciones de crecimiento fúngico en la expresión de los genes implicados en la producción de micotoxinas (58-61). Pavón y col. (62) demostraron que existía una correlación positiva entre la detección de ARN de Alternaria spp. en productos hortofrutícolas frescos mediante una técnica de RT-PCR en tiempo real, y los recuentos de Alternaria spp. obtenidos mediante técnicas de recuento tradicionales.

749

Nº 377 DICIEMBRE 2012

control de alimentos 8. Microarrays de ADN Los microarrays de ADN son dispositivos consistentes en un gran número de fragmentos de ADN de una sola hebra (sondas), ordenados en dos dimensiones y unidos a la superficie de un pequeño soporte sólido. Los ácidos nucleicos de las muestras a analizar se marcan y se incuban sobre la matriz con las sondas, produciéndose la hibridación de las secuencias homólogas. Así, el material genético marcado se une a su complementario inmovilizado en el soporte del chip, permitiendo la identificación del ADN presente en la muestra. Finalmente, el escáner y las herramientas informáticas permiten interpretar y analizar los datos obtenidos. La principal ventaja de esta tecnología reside en la posibilidad de analizar simultáneamente miles de genes. Los microarrays se han utilizado para estudiar la expresión de genes relacionados con la síntesis de micotoxinas. Kristensen y col. (63) utilizaron los microarrays de ADN para detectar catorce especies patógenas de Fusarium productoras de tricotecenos y moniliformina. Schmidt-Heydt y Geisen (64) desarrollaron un sistema de microarrays para detectar e identificar la ruta de biosíntesis de fumonisinas, aflatoxinas, ocratoxina, patulina y tricotecenos. Lezar y Barros (65) identificaron 32 especies de mohos toxigénicos aislados de alimentos mediante el desarrollo de una serie de microarrays. La fiabilidad de estos ensayos puede incrementarse al incluir fragmentos genéticos específicos de especies y secuencias con información filogenética de las especies potencialmente productoras, conjuntamente con genes esenciales involucrados en la biosíntesis de micotoxinas. La técnica de microarrays es más rápida y versátil que las técnicas de PCR convencional y PCR en tiempo real. Sin embargo, esta técnica requiere una gran inversión inicial en el desarrollo del sistema y la puesta a punto de cada biochip y necesita disponer de personal entrenado en su uso.

Agradecimientos Este trabajo ha sido financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación (proyecto AGL2006-07659) y por la Comunidad de Madrid (proyecto Vigilancia Sanitaria 2009/AGR-1489).

Bibliografía 1. OSTRY, V. (2008). Alternaria mycotoxins: An overview of chemical characterization, producers, toxicity, analysis and occurrence in foodstuffs. World Mycotoxin Journal 1, 175-188. 2. NIESSEN, L. (2007). PCR-based diagnosis and quantification of mycotoxin producing fungi. International Journal of Food Microbiology 119, 38-46. 3. ZUR, G., SHIMONI, E., HALLERMAN, E. y KASHI, Y. (2002). Detection of Alternaria fungal contamination in cereal grains by a polymerase chain reaction-based assay. Journal of Food Protection 65, 1433-1440. 4. VOELKERDING, K.V., DAMES, S.A. y DURTSCHI, J.D.

técnicas de LABORATORIO

(2009). Next-generation sequencing: from basic research to diagnostics. Clinical Chemistry 55, 641-658. 5. SHENDURE, J.A., PORRECA, G.J., CHURCH, G.M, GARDNER, A.F., HENDRICKSON, C.L., KIELECZAWA, J. y SLATKO, B.E. (2011). Overview of DNA sequencing strategies. Current Protocols in Molecular Biology, 7.1. 6. PRYOR, B. y GILBERTSON, R.L. (2000). Molecular phylogenetic relationships amongst Alternaria species and related fungi based upon analysis of nuclear ITS and mt SSU rDNA sequences. Mycological Research 104, 1312-1321. 7. BENSASSI, F., ZID, M., RHOUMA, A., BACHA, H. y HAJLAOUI, M.R. (2009). First report of Alternaria species associated with black point of wheat in Tunisia. Annals of Microbiology 59, 465-467. 8. CRAMER, R.A. y LAWRENCE, C.B. (2003). Cloning of a gene encoding an Alt a 1 isoallergen differentially expressed by the necrotrophic fungus Alternaria brassicicola during Arabidopsis infection. Applied and Environmental Microbiology 69, 2361-2364. 9. HONG, S.G., CRAMER, R.A., LAWRENCE, C.B. y PRYOR, B.M. (2005). Alt a 1 allergen homologs from Alternaria and related taxa: Analysis of phylogenetic content and secondary structure. Fungal Genetics and Biology 42, 119-129. 10. EDEL, V., STEINBERG, C., GAUTHERON, N. y ALABOUVETTE, C. (1997). Evaluation of restriction analysis of polymerase chain reaction (PCR)-amplified ribosomal DNA for the identification of Fusarium species. Mycological Research 101, 179-187. 11. ROBERTS, R.G., REYMOND, S.T. y ANDERSEN, B. (2000). RAPD fragment pattern analysis and morphological segregation of small-spored Alternaria species and species groups. Mycological Research 104, 151-160. 12. PRYOR, B y GILBERTSON, R.L. (2002). Relationships and taxonomic status of Alternaria radicina, A. carotiincultae, and A. petroselini based upon morphological, biochemical, and molecular characteristics. Mycologia 94, 49-61. 13. POLIZZOTTO, R., ANDERSEN, B., MARTINI, M., GRISAN, S., ASSANTE, G. y MUSETTI, R. (2012). A polyphasic approach for the characterization of endophytic Alternaria strains isolated from grapevines. Journal of Microbiological Methods 88, 162-171. 14. LOURENÇO, V., RODRIGUES, T., CAMPOS, A., BRAGANÇA, C., SCHEUERMANN, K.K., REIS, A., BROMMONSCHENKEL, S.H., MAFFIA, L.A. y MIZUBUTI, E. (2011). Genetic Structure of the Population of Alternaria solani in Brazil. Journal of Phytopathology 159, 233-240. 15. SERDANI, M., CROUS, P.W. y HOLZ, G. (1997). Endophytic fungi associated with core rot of apple, with specific reference to Alternaria spp. Phytopathology 87, S88. 16. SHARMA, T.R. y TEWARI, J.P. (1998). RAPD analysis of three Alternaria species pathogenic to crucifers. Mycological Research 102, 807-814. 17. PRYOR, B. y GILBERTSON, R.L. (2001). A PCR-based assay for detection of Alternaria radicina on carrot seed. Plant Disease 85, 18-23.

750

Nº 377 DICIEMBRE 2012

control de alimentos 18. PRYOR, B.M. y MICHAILIDES, T.J. (2002). Morphological, pathogenic, and molecular characterization of Alternaria isolates associated with Alternaria late blight of pistachio. Phytopathology 92, 406-416. 19. ROGERS, P.M. y STEVENSON, W.R. (2007). Intraspecific variation among isolates of Alternaria dauci collected from commercial carrots using genotypic and phenotypic markers. Phytopathology 97, S100. 20. PARK, M.S., ROMANOSKI1, C.E. y PRYOR, B.M. (2008). A re-examination of the phylogenetic relationship between the causal agents of carrot black rot, Alternaria radicina and A. carotiincultae. Mycologia 100, 511-527. 21. PEEVER, T.L., IBANEZ, A., AKIMITSU, K. y TIMMER, L.W. (2002). Worldwide phylogeography of the citrus brown spot pathogen, Alternaria alternata. Phytopathology 92, 794-802. 22. DINI-ANDREOTE, F., PIETROBON, V.C., ANDREOTE, F.D., ROMAO, A.S., SPOSITO, M.B. y ARAUJO, W.L. (2009). Genetic variability of Brazilian isolates of Alternaria alternata detected by AFLP and RAPD techniques. Brazilian Journal of Microbiology 40, 670-677. 23. KAKVAN, N., ZAMANIZADEH, H., HAJMANSOOR, S., TAHERI, H. y MORID, B. (2009). Pathogenic and genetic diversity of Alternaria alternata isolates from Tangerine hybrids of Iran, based on RAPD-PCR technique. Phytopathology 99, S60. 24. SANTHA, M., SUJATHA, M. y CHANDER, S. (2009). Analysis of cultural and genetic diversity in Alternaria helianthi and determination of pathogenic variability using wild Helianthus species. Journal of Phytopathology 157, 609-617. 25. DIGUTA, C.F., VINCENT, B., GUILLOUX-BENATIER, M., ALEXANDRE, H. y ROUSSEAUX, S. (2011). PCR ITS-RFLP: A useful method for identifying filamentous fungi isolates on grapes. Food Microbiology 28, 1145-1154. 26. ARADHYA, M.K., CHAN, H.M. y PARFITT, D.E. (2001). Genetic variability in the pistachio late blight fungus, Alternaria alternata. Mycological Research 105, 300-306. 27. CHULZE, S.N., RAMÍREZ, M.L., TORRES, A. y LESLIE, J.F. (2000). Genetic variation in Fusarium section Liseola from no-till maize in Argentina. Applied and Environmental Microbiology 66, 5312-5315. 28. PERRONE, G., SUSCA, A., EPIFANI, F. y MULE, G. (2006). AFLP characterization of southern Europe population of Aspergillus section Nigri from grapes. International Journal of Food Microbiology 111, S22-S27. 29. AARTS, H. y KEIJER, J. (1999). Genomic fingerprinting of microorganisms by automatic laser fluorescence analysis (ALFA) of amplified fragment length polymorphism (AFLP). Molecular Microbial Ecology Manual 3, 9-10. 30. SOMMA, S., POSE, G., PARDO, A., MULE, G., FERNÁNDEZ, V., MORETTI, A. y LOGRIECO, A. (2011). AFLP variability, toxin production, and pathogenicity of Alternaria species from Argentinean tomato fruits and puree. International Journal of Food Microbiology 145, 414-419. 31. HONG, S., MACCARONI, M., FIGULI, P., PRYOR, B.M. y BELISARIO, A. (2006). Polyphasic classification of Alter-

técnicas de LABORATORIO

naria isolated from hazelnut and walnut fruit in Europe. Mycological Research 110, 1290-1300. 32. GANNIBAL, P.B., KLEMSDAL, S.S. y LEVITIN, M.M. (2007). AFLP analysis of Russian Alternaria tenuissima populations from wheat kernels and other hosts. European Journal of Plant Pathology 119, 175-182. 33. ZUR, G., HALLERMAN, E.M., SHARF, R. y KASHI, Y. (1999). Development of a polymerase chain reaction-based assay for the detection of Alternaria fungal contamination in food products. Journal of Food Protection 62, 1191-1197. 34. KONSTANTINOVA, P., BONANTS, P., VAN GENT-PELZER, M., VAN DER ZOUWEN, P. y VAN DEN BULK, R. (2002). Development of specific primers for detection and identification of Alternaria spp. in carrot material by PCR and comparison with blotter and plating assays. Mycological Research 106, 23-33. 35. PAVÓN, M. A., GONZÁLEZ, I., PEGELS, N., MARTÍN, R. y GARCÍA, T. (2010). PCR detection and identification of Alternaria species-groups in processed foods based on the genetic marker Alt a 1. Food Control 21, 1745-1756. 36. PAVÓN, M. A., GONZÁLEZ, I., ROJAS, M., PEGELS, N., MARTÍN, R. y GARCÍA, T. (2011). PCR detection of Alternaria spp. in processed foods, based on the internal transcribed spacer genetic marker. Journal of Food Protection 74, 240-247. 37. FREDLUND, E., GIDLUND, A., PETTERSSON, H., OLSEN, M. y BORJESSON, T. (2010). Real-time PCR detection of Fusarium species in Swedish oats and correlation to T-2 and HT-2 toxin content. World Mycotoxin Journal 3, 77-88. 38. PASSONE, M.A., ROSSO, L.C., CIANCIO, A. y ETCHEVERRY, M. (2010). Detection and quantification of Aspergillus section Flavi spp. in stored peanuts by real-time PCR of nor-1 gene, and effects of storage conditions on aflatoxin production. International Journal of Food Microbiology 138, 276-281. 39. KULIK, T., JESTOI, M. y OKORSKI, A. (2011). Development of TaqMan assays for the quantitative detection of Fusarium avenaceum/Fusarium tricinctum and Fusarium poae esyn1 genotypes from cereal grain. FEMS Microbiology Letters 314, 49-56. 40. RODRÍGUEZ, A., RODRÍGUEZ, M., LUQUE, M.I., JUSTESEN, A.F. y CÓRDOBA, J.J. (2012). A comparative study of DNA extraction methods to be used in real-time PCR based quantification of ochratoxin A-producing molds in food products. Food Control 25, 666-672. 41. MULE, G., SUSCA, A., LOGRIECO, A., STEA, G. y VISCONTI, A. (2006). Development of a quantitative real-time PCR assay for the detection of Aspergillus carbonarius in grapes. International Journal of Food Microbiology 111, S28-S34. 42. GIL-SERNA, J., GONZÁLEZ-SALGADO, A., GONZÁLEZJAÉN, M.T., VÁZQUEZ, C. y PATIÑO, B. (2009). ITS-based detection and quantification of Aspergillus ochraceus and Aspergillus westerdijkiae in grapes and green coffee beans by real-time quantitative PCR. International Journal of Food Microbiology 131, 162-167.

751

Nº 377 DICIEMBRE 2012

control de alimentos 43. GONZÁLEZ-SALGADO, A., PATIÑO, B., GIL-SERNA, J., VÁZQUEZ, C. y GONZÁLEZ-JAÉN, M.T. (2009). Specific detection of Aspergillus carbonarius by SYBR® Green and TaqMan® quantitative PCR assays based on the multicopy ITS2 region of the rRNAgene. FEMS Microbiology Letters 295, 57-66. 44. CASTELLÁ, G. y CABAÑES, F.J. (2011). Development of a Real Time PCR system for detection of ochratoxin Aproducing strains of the Aspergillus niger aggregate. Food Control 22, 1367-1372. 45. RODRÍGUEZ, A., LUQUE, M.I., ANDRADE, M.J., RODRÍGUEZ, M., ASENSIO, M.A. y CÓRDOBA, J.J. (2011). Development of real-time PCR methods to quantify patulin-producing molds in food products. Food Microbiology 28, 1190-1199. 46. ATOUI, A., EL KHOURY, A., KALLASSY, M. Y LEBRIHI, A. (2012). Quantification of Fusarium graminearum and Fusarium culmorum by real-time PCR system and zearalenone assessment in maize. International Journal of Food Microbiology 154, 59-65. 47. GUILLEMETTE, T., IACOMI, B. y SIMONEAU, P. (2004). Conventional and real-time PCR-based assay for detecting pathogenic Alternaria brassicae in cruciferous seed. Plant Disease 88, 490-496. 48. ANDERSEN, B., SMEDSGAARD, J., JORRING, I., SKOUBOE, P. y PEDERSEN, L.H. (2006). Real-time PCR quantification of the AM-toxin gene and HPLC qualification of toxigenic metabolites from Alternaria from apples. International Journal of Food Microbiology 111, 105-111. 49. PAVÓN, M. A., GONZÁLEZ, I., MARTÍN, R. Y GARCÍA, T. (2012) ITS-based detection and quantification of Alternaria spp. in raw and processed vegetables by real-time quantitative PCR. Food Microbiology, 32: 165-171. 50. HERMAN, L. (1997) Detection of viable and dead Listeria monocytogenes by PCR. Food Microbiology 14, 103-110. 51. SHERIDAN, G.E.C., MASTERS, C.I., SHALLCROSS, J.A. y MACKEY, B.M.. (1998). Detection of mRNA by reverse transcription-PCR as an indicator of viability in Escherichia coli cells. Applied and Environmental Microbiology 64, 1313-1318. 52. HIERRO, N., ESTEVE-ZARZOSO, B., GONZÁLEZ, A., MAS, A. y GUILLAMÓN, J.M. (2006). Real-time quantitative PCR (QPCR) and reverse transcription-QPCR for detection and enumeration of total yeasts in wine. Applied and Environmental Microbiology 72, 7148-7155. 53. SCHERM, B., PALOMBA, M., SERRA, D., MARCELLO, A. y MIGHELI, Q. (2005). Detection of transcripts of the aflatoxin genes aflD, aflO, and aflP by reverse transcription-polymerase chain reaction allows differentiation of aflatoxin-producing and nonproducing isolates of Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus. International Journal of Food Microbiology 98, 201-210. 54. LÓPEZ-ERRASQUÍN, E., VÁZQUEZ, C., JIMÉNEZ, M. y GONZÁLEZ-JAÉN, M.T. (2007). Real-time RT-PCR assay to quantify the expression of fum1 and fum19 genes from the Fumonisin-producing Fusarium verticillioides. Journal of Microbiological Methods 68, 312-317. 55. DEGOLA, F., BERNI, E., SPOTTI, E., FERRERO, I. y RESTIVO, F.M. (2009). Facing the problem of “false positives”: Re-

técnicas de LABORATORIO

assessment and improvement of a multiplex RT-PCR procedure for the diagnosis of A. flavus mycotoxin producers. International Journal of Food Microbiology 129, 300-305. 56. DE OLIVEIRA, L., REIS, G.M., DA SILVA, V.N., BRAGHINI, R., TEIXEIRA, M.M.G. y CORREA, B. (2011). Molecular characterization and fumonisin production by Fusarium verticillioides isolated from corn grains of different geographic origins in Brazil. International Journal of Food Microbiology 145, 9-21. 57. VEGI, A., SCHWARZ, P. y WOLF-HALL, C.E. (2011). Quantification of Tri5 gene, expression, and deoxynivalenol production during the malting of barley. International Journal of Food Microbiology 150, 150-156. 58. KALE, S.P., CARY, J.W., HOLLIS, N., WILKINSON, J.R., BHATNAGAR, D., YU, J., CLEVELAND, T.E. y BENNETT, J.W. (2007). Analysis of aflatoxin regulatory factors in serial transfer-induced non-aflatoxigenic Aspergillus parasiticus. Food Additives and Contaminants 24, 1061-1069. 59. JURADO, M., MARÍN, P., MAGÁN, N. y GONZÁLEZ-JAÉN, M.T. (2008). Relationship between solute and matric potential stress, temperature, growth, and FUM1 gene expression in two Fusarium verticillioides strains from Spain. Applied and Environmental Microbiology 74, 2032-2036. 60. TAYLOR, R.D., SAPARNO, A., BLACKWELL, B., ANOOP, V., GLEDDIE, S., TINKER, N.A. y HARRIS, L.J. (2008). Proteomic analyses of Fusarium graminearum grown under mycotoxin-inducing conditions. Proteomics 8, 2256-2265. 61. MARÍN, P., JURADO, M., MAGÁN, N., VÁZQUEZ, C. y GONZÁLEZ-JAÉN, M.T. (2010). Effect of solute stress and temperature on growth rate and TRI5 gene expression using real time RT-PCR in Fusarium graminearum from Spanish wheat. International Journal of Food Microbiology 140, 169-174. 62. PAVÓN, M. A., GONZÁLEZ, I., MARTÍN, R. , GARCÍA, T. (2012) A real-time reverse-transcriptase PCR technique for detection and quantification of viable Alternaria spp. in foodstuffs. Food Control, 28: 286-294. 63. KRISTENSEN, R., GAUTHIER, G., BERDAL, K.G., HAMELS, S., REMACLE, J. y HOLST-JENSEN, A. (2007). DNA microarray to detect and identify trichothecene- and moniliformin-producing Fusarium species. Journal of Applied Microbiology 102, 1060-1070. 64. SCHMIDT-HEYDT, M. y GEISEN, R. (2007). A microarray for monitoring the production of mycotoxins in food. International Journal of Food Microbiology 117, 131-140. 65. LEZAR, S. y BARROS, E. (2010). Oligonucleotide microarray for the identification of potential mycotoxigenic fungi. BMC Microbiology 10, 87.

Autora de contacto: Teresa García Lacarra Tel.: ++34 913 943 747 Fax: ++34 913 943 743 E-mail: tgarcia@vet.ucm.es

752

Nº 377 DICIEMBRE 2012

investigación

Investigadores de la UPC descubren cómo cooperan las bacterias para defenderse de los antibióticos

El catedrático de Física Aplicada de la UPC en el Campus de Terrassa, Jordi García-Ojalvo, ha descubierto, junto con el investigador de la misma Universidad Pablo Rué y un grupo de científicos estadounidenses, que las bacterias construyen grandes estructuras con células muertas para defenderse de los antibióticos u otros agentes externos. El descubrimiento se ha publicado en la revista estadounidense Proceedings of the National Academy of Sciences y también se ha hecho referencia a él en Science.

ordi García-Ojalvo y Pau Rué, investigadores del Departamento de Física e Ingeniería Nuclear de la Universidad Politécnica de Cataluña · BarcelonaTech (UPC), han descubierto cómo las bacterias de la especie Bacillus subtilis se organizan en estructuras tridimensionales, denominadas biocapas o biofilms. Estas biocapas tienen una rugosidad muy pronunciada que hace que sean impermeables a líquidos y gases y, por tanto, impermeables también a los antibióticos y otros bactericidas. Las rugosidades que construyen en su superficie, a partir de cúmulos de células muertas, les confiere mucha más antiadherencia que, por ejemplo, el Teflon. En el estudio han participado investigadores de las universidades estadounidenses de California y Texas. El descubrimiento se ha publicado en la revista estadounidense Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS). La revista Science se ha hecho también eco de este descubrimiento con una noticia en su edición on line. García-Ojalvo, que actualmente trabaja también con la Universidad Pompeu Fabra (UPF), afirma que “hemos podido comprobar que las bacterias crean rugosidades por acumulación de células muertas y no vivas, como creíamos hasta ahora. Estas arrugas son extraordinariamente altas si las comparamos con las dimensiones de una solo bacteria. A escala humana serían como un gran rascacielos. Son como grandes estructuras defensivas construidas con la acumulación de células que mueren defendiendo a la comunidad.”

técnicas de LABORATORIO

Jordi Garcia-Ojalvo en su despacho.

Vencer la resistencia a los bactericidas Las consecuencias de este descubrimiento son muy importantes porque las bacterias infectan el cuerpo humano mediante biocapas, y la impermeabilidad de éstas las hace muy resistentes a los antibióticos. Son tan resistentes que pueden sobrevivir a tratamientos con bactericidas, yodo e incluso a lavados de horas con lejía. García-Ojalvo afirma que “llegar a entender que las biocapas de bacterias logran organizarse en tres di-

754

Nº 377 DICIEMBRE 2012

investigación Un avance útil para la ingeniería de tejidos biológicos Además, el descubrimiento ha permitido a los investigadores desarrollar un método para generar arrugas artificiales dentro de las biocapas del bacterias, induciendo muerte celular en determinados puntos de la estructura. Esto podría llegar a ser muy útil en ingeniería de tejidos biológicos.

Referencias Detalle de biocapas en la especie Bacillus subtilis.

mensiones gracias a la muerte celular permite avanzar para vencer su resistencia a los agentes bactericidas”. Las biocapas de bacterias se encuentran también en las canalizaciones de agua, los implantes médicos, los pozos de petróleo, los sistemas de aire acondicionado, etc. García Ojalvo, Rué y sus colegas estadounidenses han utilizado para su descubrimiento técnicas de microscopia de fluorescencia, microscopia de fuerza atómica y modelos matemáticos.

• PNAS Munehiro Asally, Mark Kittisopikul, Pau Rué, Yingjie Du, Zhenxing Hu, Tolga Çagatay, Andra B. Robinson, Hongbing Lu, Jordi García-Ojalvo, Gürol M. Süel (2012), Localized cell death focuses mechanical forces during 3D patterning in a biofilm, PNAS, 24 de septiembre 2012, doi: 10.1073/pnas.

http://www.pnas.org/content early/2012/09/19/1212429109 • Science http://news.sciencemag.org/sciencenow/2012/09/ a-wrinkle-in-slime-cell-deaths.html

I+D

Investigadores de la UPC eliminan las bacterias infecciosas de los tejidos sanitarios

El Grupo de Biología Molecular e Industrial (GBMI) de la Universidad Politécnica de Cataluña · BarcelonaTech (UPC) ha mejorado el efecto antimicrobiano de los tejidos sanitarios con un pretratamiento enzimático y la deposición simultánea de nanopartículas y biopolímeros con ultrasonidos. Esta técnica sirve para crear un material textil aséptico a la presencia de microorganismos y evita la aparición de infecciones nosocomiales. La investigación se ha realizado en el marco del proyecto europeo SONO, dotado con 12 millones de euros, y en el que participa un consorcio de 17 empresas y centros de investigación, entre los que se incluye el GBMI.

a infección nosocomial, definida como infección no presente y sin evidencias de incubación en el ingreso del paciente, continúa

siendo un problema relevante para los hospitales. Para intentar afrontarlo, la UE financia el proyecto SONO, en el que participan 17 socios y del que forma

parte el Grupo de Biología Molecular e Industrial del Campus de la UPC en Terrassa. El objetivo de este proyecto es mejorar el efecto antimicrobiano de los tejidos con la deposición de nanopartículas de óxido de zinc y biopolímeros mediante ultrasonidos. El equipo de investigadores del Campus de la UPC en Terrassa dirigido por Tzanko Tzanov ha usado unas enzimas determinadas que mejoran la adhesión de las nanopartículas antimicrobianas al tejido bajo los efectos de los ultrasonidos. Con la aplicación de estas enzimas, los investigadores han logrado una mayor durabilidad de las nanopartículas en el tejido, incluso tras 70 ciclos de lavado.

Tzanov, del Grupo de Biología Molecular e Industrial de la UPC, en su laboratorio.

técnicas de LABORATORIO

756

Nº 377 DICIEMBRE 2012

El efecto antimicrobiano con la investigación realizada por GBMI es ahora total. La efectividad ha aumentado también gracias a la incorporación en el teji-

I+D

UPC researchers eliminate infectious bacteria from medical textiles The Molecular and Industrial Biotechnology Group of the Universitat Politècnica de Catalunya · BarcelonaTech (UPC) has improved the antimicrobial properties of medical textiles using an enzymatic pretreatment combined with simultaneous deposition of nanoparticles and biopolymers under ultrasonic irradiation. The technique is used to create sterile antimicrobial textiles that help prevent hospital-acquired infections. The research was carried out within the framework of the European SONO project, which received 12 million EUR in funding and involves a consortium of 17 companies and research centres, including the GBMI. Uno de los prototipos utilizados para producir textiles médicos basados en los resultados generados por el proyecto SONO.

do de materiales híbridos formados por una mezcla de materiales inorgánicos y orgánicos, tales como nanopartículas de zinc y quitosano (o chitosán). Con la utilización de estos productos, no solo se elimina la presencia de bacterias sino que se impide el crecimiento de otras nuevas. Ahora funcionan dos prototipos de máquinas que fabrican tejido para batas y sábanas hospitalarias según los resultados surgidos del proyecto SONO y aplicando los resultados de la investigación realizada por el consorcio del proyecto. Una de ellas está en la empresa italiana Klopman International y otra en la rumana Davo Clothing. Los tejidos que se fabrican en estas dos máquinas se están

Tejido con bacterias.

probando en un hospital de Sofía (Bulgaria) con excelentes resultados. Algunos de los factores que están haciendo aumentar el índice de infecciones nosocomiales son, entre otros, la mayor frecuencia de pacientes con compromiso inmunitario, la aparición de microorganismos resistentes, el aumento en la complejidad de las intervenciones realizadas y la realización de procedimientos invasivos. Las infecciones contraídas en el hospital están entre las principales causas de mortalidad y de aumento de morbilidad en pacientes hospitalizados y suponen una pesada carga para el sistema de salud. Estas infecciones las padecen entre

757

En cuanto a los costes, la prolongación de las estancias en los hospitales a causa de estas infecciones se ha estimado entre 5 y 10 días, cifra que permite intuir la magnitud económica del problema. Las infecciones nosocomiales de origen endógeno se producen principalmente por el contacto con las batas y las sábanas. De hecho, cualquier otra ropa utilizada específicamente en un entorno hospitalario es susceptible de ser infectada por bacterias y de propagar esta infección a los pacientes y al personal sanitario. En el conjunto de Europa se calcula que cada año se registran más de 4 millones de infecciones nosocomiales. Por ello, últimamente se han desarrollado técnicas profilácticas que inciden directamente en los tejidos. Es el caso del proyecto SONO, generado para fabricar textiles inteligentes antibacterianos 100% efectivos. www.fp7-sono.eu/

Tejido sin bacterias.

técnicas de LABORATORIO

un 3 y un 10% de los pacientes de un hospital, tienen una tasa de mortalidad del 1% por ellas mismas y contribuyen con un 3% más a la mortalidad de otras enfermedades.

Nº 377 DICIEMBRE 2012

I+D+i

El proyecto CENIT SOST-CO2 reutiliza el CO2 como fuente de energía sostenible y aplicable a gran escala

arburos Metálicos presentó el 5 de diciembre en Madrid los resultados del proyecto CENIT SOST-CO2, junto con el resto de los socios del consorcio. Se trata de una iniciativa encabezada por la compañía del grupo Air Products que, bajo el título “Nuevas utilizaciones industriales sostenibles del CO2”, se ha desarrollado a lo largo de 4 años y ha contado con la cofinanciación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). El proyecto se ha constituido bajo un consorcio en el que han participado 14 empresas industriales líderes y 31 centros de investigación de toda España, y ha logrado aprovechar el CO2 de origen industrial, normalmente asociado a la contaminación, para convertirlo en nuevas aplicaciones industriales a gran escala. El acto ha contado con la asistencia de Carmen Vela, secretaria de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación del Ministerio de Economía y Competitividad; así como con la presencia de Corning Painter, vicepresidente senior de Air Products; Francesco Maione, director General de Carburos Metálicos; Andrés Zabara, director de la división de Control de Resultados e Indicadores del CDTI; Lourdes Vega, directora de I+D de Carburos Metálicos y coordinadora del proyecto, y de más de 100 invitados pertenecientes a empresas del sector, centros de investigación e instituciones. La iniciativa ha tenido como objetivo principal el análisis del ciclo de vida completo del CO2, desde su captura en las fuentes de emisión pasando por su transporte, su almacenamiento y su valorización a gran escala, para buscar así una alternativa sostenible al mero confinamiento geológico. El proyecto ha tenido una clara vertiente ambiental ya que, además de reducir las emisiones de CO2 a la atmósfera y de potenciar su uso en la industria, ha permitido desarrollar y aplicar tecnologías para la generación de otras fuentes de energía alternativa, como los biocombustibles y el hidrógeno. En el proyecto se ha demostrado también que el CO2 puede ser usado en diversas

técnicas de LABORATORIO

aplicaciones (tratamiento de aguas, conservación de alimentos, síntesis de nuevos fármacos, desarrollo de nuevos materiales...), sustituyendo a otros compuestos más nocivos para el ambiente, y generando un retorno económico importante. En palabras de la Dra. Vega, “gracias al desarrollo de esta iniciativa, en la que se han involucrado importantes empresas y centros de investigación, hemos conseguido utilizar el CO2 en distintas aplicaciones de interés para la sociedad, desde energías renovables a conservación de alimentos, tratamiento de aguas y generación de nuevos materiales, siempre con una vertiente ambiental. Trabajar con empresas y centros de investigación en ámbitos tan diversos, con un objetivo común, ha sido un reto que ha aportado resultados excelentes. Los resultados obtenidos en este proyecto confirman a España como país de referencia internacional en el campo de la I+D, ratificando, asimismo, la necesidad de aunar esfuerzos entre el sector privado y el público en el desarrollo y la innovación. El proyecto ha permitido no solo el desarrollo de estos nue-

De izquierda a derecha, Francesco Maione, Carmen Vela y Lourdes Vega.

758

Nº 377 DICIEMBRE 2012

I+D+i

De derecha a izquierda: Lourdes Vega, directora de I+D de Carburos Metálicos y coordinadora del proyecto; Corning Painter, vicepresidente senior de Air Products; Carmen Vela, secretaria de Estado de I+D+i del Ministerio de Economía y Competitividad; Francesco Maione, director General de Carburos Metálicos, y Andrés Zabara, director de la división de Control de Resultados e Indicadores del CDTI.

vos productos, sino también la generación de nuevos puestos de trabajo con la consiguiente mejora para la economía y el país.”

a partir de la captura permanente del CO2 en las fuentes de emisión.

Empleo en investigación

Principales resultados obtenidos Las actividades llevadas a cabo durante el desarrollo del proyecto CENIT SOST-CO2 se han organizado en tres grandes bloques: captura, transformación y aprovechamiento de este gas. En cada una de las áreas se han obtenido resultados de gran impacto industrial, entre los que destacan: • optimización de materiales adsorbentes para la captura del CO2 en las fuentes de emisión • cultivo de microalgas como materia prima de biocombustibles renovables y de otros productos de alto valor añadido para la industria farmacéutica • desarrollo de sensores que determinan la cantidad de CO2 en cultivos de microalgas • uso optimizado de CO2 en piscinas sustituyendo a compuestos derivados del cloro • uso del CO2 en los procesos de desinsectación de alimentos sustituyendo a compuestos químicos nocivos con el ambiente • alargar la vida útil de los alimentos, conservando propiedades importantes para la salud • proponer una ruta de síntesis de medicamentos utilizando el CO2 como parte de la misma • desarrollo de nuevos procesos de tratamiento de aguas basados en CO2 • desarrollo de materiales para la construcción y otros ámbitos

técnicas de LABORATORIO

Además, el proyecto se ha traducido en la creación de más de 80 nuevos puestos de trabajo, el desarrollo de 25 productos comercializables, 9 patentes, la publicación de numerosos artículos en revistas de prestigio internacional y la generación de 40 nuevos proyectos de desarrollo tecnológico relacionados con aplicaciones del CO2.

Inversión de 26 millones de euros en I+D El proyecto, al frente del cual está el departamento de I+D de Carburos Metálicos, y coordinado técnicamente por MATGAS, ha supuesto una inversión superior a los 26 millones de euros y ha sido posible gracias a la participación de importantes empresas españolas, pertenecientes a distintos sectores industriales, junto con la colaboración de diversos centros de investigación, entre ellos varios centros del CSIC. “Como empresa líder en nuestro sector, en Carburos Metálicos la I+D+i tienen un papel clave en nuestra actividad; por este motivo invertimos esfuerzo y recursos en este campo, donde la participación con más de un 20% del presupuesto del SOSTCO2 es un claro ejemplo. La compañía innova buscando optimizar las aplicaciones de los gases allí donde se encuentran, en campos que van desde la conservación de los alimentos, el

759

Nº 377 DICIEMBRE 2012

I+D+i tratamiento de aguas o las fuentes de energía limpias como el hidrógeno, la bioenergía o el uso de CO2 en distintas aplicaciones”, afirmó Maione. Además, el máximo responsable de la compañía en España añadió: “quiero agradecer al Ministerio de Economía y Competitividad, al CDTI, a los 14 socios del proyecto y a los 31 centros de investigación implicados su activa participación a lo largo de estos 4 años. Sin el apoyo de todos ellos este gran proyecto industrial no habría sido una realidad”.

Participación y apoyo del Ministerio de Economía y Competitividad El proyecto CENIT SOST-CO2 se ha enmarcado en el Programa CENIT, puesto en marcha en 2006 por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), entidad dependiente del Ministerio de Economía y Competitividad, con la voluntad de estimular la cooperación público-privada en investigación industrial, a través de la financiación, mediante subvenciones de hasta el 50%, de proyectos consorciados. Según Carmen Vela “proyectos como el CENIT SOST-CO2 confirman que la colaboración público-privada funciona y que ciencia y empresa pueden trabajar de forma óptima. Este proyecto desarrolla nuevas herramientas para proteger el ambiente y garantizar un futuro sostenible, al mismo tiempo que mejoran la economía de nuestro país. Y esto es precisamente lo que queremos con-

seguir con la Estrategia Española de Ciencia y Tecnología y de Innovación, que la idea se traslade al mercado y que con ello consigamos beneficio para la sociedad y retorno económico.”

El consorcio • Líder del proyecto: Carburos Metálicos • Gestión técnica y económica: MATGAS y CTM Centro Tecnológico • Empresas participantes: Aqualogy, Iberdrola, Repsol, Ros Roca Indox Cryoenergy, Instalaciones Inabensa, Abengoa Bioenergía (Bioetanol Galicia, Abengoa Bioenergía San Roque), Idesa, Linpac Packaging Pravia, Amphos 21 Consulting, Ultrasen, Biogas Fuel Cell y Nutreco España. • Centros de investigación y colaboradores: INCAR-CSIC, IBVFCSIC, IG-CSIC, ICMAB-CSIC, IDAEA-CSIC, UPV-ITQ-CSIC, MATGAS, CTM, UNIOVI, NEIKER, CENER, UVA, Aguas de Valladolid, Rodise, UCM, UPM, URJC, AICIA, UPCT, AIMPLAS, AINIA, UA, CETaqua, CTQC, FUB-UVIC, FURV, IREC, IRTA, UAB, UPC, FCCA, ITC, Fundación ITMA, Fundación PRODINTEC. www.cenit-sostco2.com www.airproducts.com www.carburos.com (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

Asistentes al acto de presentación.

técnicas de LABORATORIO

760

Nº 377 DICIEMBRE 2012

microbiología alimentaria

XI Workshop “Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria”

Del 20 al 23 de noviembre de 2012 tuvo lugar el XI workshop sobre Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria (MRAMA), en el salón de actos de la Facultad de Veterinaria de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB; Bellaterra, Cerdanyola del Vallès –Barcelona–), dirigido por los Dres. Marta Capellas Puig y Josep Yuste Puigvert, profesores de Ciencia y tecnología de los alimentos, y organizado por el Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments (CERPTA) y el Departamento de Ciencia animal y de los alimentos de la UAB. Celebrado anualmente, el workshop MRAMA, de un contenido aplicado y de futuro, amplía y difunde los conocimientos teóricos y prácticos sobre métodos innovadores para detectar, contar, aislar y caracterizar rápidamente los microorganismos y sus metabolitos habituales en los alimentos y el agua.

na vez más el ponente principal fue el profesor Dr. Daniel Y. C. Fung, de la Kansas State University (KSU; Manhattan, Kansas, EE-UU.). Catedrático de Ciencia de los alimentos del Department of Animal sciences and industry, su especialidad es la microbiología de los alimentos y, dentro de este campo, es un científico de prestigio internacional en el ámbito de los métodos rápidos y miniaturizados y la automatización. Es director del workshop internacional sobre Métodos rápidos y automatización en microbiología, celebrado anualmente desde hace 30 años en Manhattan, Kansas (1980-2010). Es ganador del Premio Internacional del Institute of Food Technologists (IFT) en 1997, por la organización de esta serie de workshops; el Premio Waksman al Educador Excepcional de la Society for Industrial Microbiology en 2001; el Premio a la Excelencia en la Docencia Universitaria del College of Agriculture de la KSU en 2005; el Premio Carl R. Fellers del

técnicas de LABORATORIO

IFT en 2006, por su destacada trayectoria en Ciencia y tecnología de los alimentos; el Premio Inaugural al Educador Excepcional en Seguridad Alimentaria de la revista Food Safety y ConAgra Foods, Inc., en 2007, por su carrera docente: más de 20.000 alumnos y director de 120 estudiantes graduados (35 doctorados y 85 másters); el Premio al Servicio Distinguido de la Chinese American Microbiology Society en 2009, por sus excepcionales funciones como presidente, tesorero y secretario (2000-2009); y el Premio de la Seguridad Alimentaria de la International Association for Food Protection (IAFP) en 2012, por la serie única de workshops en la KSU. Fundador y editor del Journal of Rapid Methods and Automation in Microbiology (1992-2009). Miembro de Honor de la American Academy of Microbiology (1985), el IFT (1995), y la International Academy of Food Science and Technology (IAFoST; Reino Unido, 2001), y Promoción Inaugural de Miembros de Honor de la IAFoST

762

Nº 377 DICIEMBRE 2012

microbiología alimentaria

(1998). En 1995, fue invitado a dar una conferencia en el Instituto Pasteur de París (Francia) con motivo de la conmemoración del 100º aniversario de la muerte de Louis Pasteur. El Dr. Fung tiene, pues, una larga experiencia en los temas del workshop, lo que le permite ofrecer ponencias de gran calidad, de contenidos muy ricos y completos sobre las diversas disciplinas de la microbiología alimentaria. De hecho también se le conoce como el “padre” de los métodos microbiológicos miniaturizados, porque en este campo fue pionero y actualmente es uno de los investigadores más expertos y especializados del mundo, y ha ensayado con resultados positivos y ha aportado un alto número de técnicas innovadoras. Indudablemente, su presencia fue muy provechosa, y contribuyó a un buen aprendizaje de los métodos microbiológicos más recientes y eficaces. El workshop contó con otros conferenciantes de renombre. Se encargó de la ponencia inaugural la Dra. Cécile Lahellec, directora honoraria de investigación de la Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA), en Alfort (Francia), que mostró el enfoque multidisciplinar de la microbiología de los alimentos. El Dr. Armand Sánchez Bonastre, director del Servicio Veterinario de Genética Molecular de la UAB y profesor del Departamento de Ciencia y tecnología de los alimentos, habló sobre la técnica de la reacción en cadena de la polimerasa (PCR), método genético puntero para detectar e identificar microorganismos. El Dr. Ferran Ribas Soler, presidente de la Comisión de Normalización y Validación de la Sociedad Española

técnicas de LABORATORIO

de Microbiología (SEM), en Madrid, informó exhaustivamente sobre la nueva norma ISO 9308-2 para enumerar Escherichia coli y bacterias coliformes en agua. Fernando M. Rubio, de Abraxis LLC, en Warminster (Pensilvania, EE.UU.), expuso el desarrollo y la aplicación de los ensayos por aglutinación del látex para E. coli verotoxigénicas no-O157. Jon Basagoiti Azpitarte, consultor y auditor de Imagining Management Systems SLU, en Ermua, explicó su experiencia en gestión de la calidad y la inocuidad de los alimentos, e hizo especial hincapié en el reconocimiento del comportamiento de los peligros alimentarios en los procesos industriales para su control efectivo. Alfredo Corujo Fernández, de Nutreco Servicios SA, en Casarrubios del Monte, participó con una interesante ponencia sobre un nuevo sistema molecular para detectar patógenos en productos avícolas. El Dr. José Juan Rodríguez Jerez, investigador principal del grupo de investigación Biorisc de la UAB y profesor asimismo del Departamento de Ciencia y tecnología de los alimentos, transmitió a los asistentes sus amplios conocimientos sobre los métodos rápidos para controlar on line la contaminación ambiental en las industrias alimentarias. También se presentaron los ensayos interlaboratorios con estándares de microorganismos, y la secuenciación masiva para la caracterización rápida de los patógenos. Además asistieron al encuentro importantes empresas de microbiología, que explicaron y mostraron sus productos y sus servicios (funcionamiento, ventajas y limitaciones, y técni-

763

Nº 377 DICIEMBRE 2012

microbiología alimentaria Tarrasense - LEITAT (Terrassa); Centre de Noves Tecnologies i Processos Alimentaris (CENTA; Monells); ainia.centro tecnológico (Paterna); Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA; San Adrián); Asociación de Investigación de Industrias Cárnicas del Principado de Asturias (ASINCAR; Noreña); Laboratorio de Referencia de E. coli (Lugo); Nestlé Research Center (Lausana, Suiza); Max Rubner-Institut (Kulmbach, Alemania); State Veterinary Institute Olomuc (Chequia); Centre Pasteur du Cameroun (Yaundé, Camerún); Institute for Food Microbiology (Nesher, Israel), y Fishery Quality Control Center (Mascate, Omán).

cas en que se basan). Estas empresas, que patrocinaron el XI workshop MRAMA, fueron: 3M España SA, Becton Dickinson GmbH (Alemania), bioMérieux - AES Chemunex España SA, Bioser SA (distribuidor de Bio-Rad Laboratories SA y Microgen Bioproducts Ltd), Biotecon Diagnostics GmbH (Alemania), Gomensoro SA, IDEXX Laboratorios SL, Imicroq SL, Itram Higiene SL, IUL SA, Life Technologies SA, MicroPlanet Laboratorios SL (distribuidor de BioControl Systems Inc y Liofilchem Srl), Merck Millipore (división de Merck KGaA), Nirco SL (distribuidor de Neogen Europe Ltd), Oxoid SA (parte de Thermo Fisher Scientific Inc), y Sigma-Aldrich Química SA. También colaboran con el workshop MRAMA: Aconsa SL (Asesoría y Consultoría Sanitaria), Tiselab SL, BIPEA (Bureau Interprofessionnel d’Etudes Analytiques), la Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA), EyPASA - Revista Alimentaria (publicación oficial del workshop), la SEM, la Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria (ACOFESAL), la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria (SESAL), la Agencia de Salud Pública de Barcelona, y la Sociedad Española de Químicos Cosméticos (SEQC). El workshop ha sido una actividad exitosa, tanto por los ponentes y sus ponencias, como por la asistencia de público y la participación de las empresas de microbiología. Reunió a 224 personas, de diversos colectivos nacionales e internacionales:

4) Administración: Agencia de Salud Pública de Barcelona; Agencia de Salud Pública de Cataluña (Barcelona); Abu Dhabi Food Control Authority (Emiratos Árabes Unidos); Supreme Council of Health (Doha, Catar); y National Agency of Drug and Food Control (Yakarta, Indonesia). Durante tres días se realizaron unas sesiones prácticas en el laboratorio, en las que se trabajó con algunos equipos y los productos más innovadores del campo de los métodos rápidos y la automatización. Y se organizaron tres talleres: (i) Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet, a cargo de Montse Vila Brugalla (Servicio de Control alimentario de mercados centrales de la Agencia de Salud Pública de Barcelona); (ii) Uso de un método rápido y no instrumental para identificar las seis E. coli verotoxigénicas no-O157 más frecuentes, a cargo de Abraxis LLC; (iii) No conformidades típicas en las auditorías de seguridad alimentaria (IFS, BRC y FSSC22000), a cargo de SGS ICS Ibérica SA.

1) Laboratorios, asesorías y consultorías, e industrias de los ámbitos agroalimentario (entre otros, los sectores cárnico y avícola, productos de la pesca, lácteo, panificación y bollería, cacao, bebidas analcohólicas –aguas, zumos de frutas, bebidas refrescantes– y alcohólicas –cervecero, vitivinícola, cava–, alimentación infantil, ingredientes y aditivos), veterinario, biotecnológico, cosmético, farmacéutico, productos para limpieza y desinfección, etc. 2) Profesores y estudiantes de la UAB (titulaciones de Ciencia y tecnología de los alimentos, Veterinaria, Microbiología, Biología, Biotecnología, Ingeniería química, Informática de gestión; tercer ciclo; Departamentos de Ciencia animal y de los alimentos, Sanidad y anatomía animales, Química) y otras universidades, como la Universitat de Vic, la Universitat Rovira i Virgili (Tarragona), la Universidad de Cádiz (Puerto Real), la Cape Peninsula University of Technology (Ciudad del Cabo, Sudáfrica), y la Universidade Estadual Paulista (Araçatuba) y la University of São Paulo (ambas en Brasil). 3) Otros centros de investigación: Centre de Recerca en Agrigenòmica (CRAG; Cerdanyola del Vallès); Institut de Microelectrònica de Barcelona-Centre Nacional de Microelectrònica (IMB-CNM; Cerdanyola del Vallès), Institut Català de Nanotecnologia (ICN; Cerdanyola del Vallès) e Instituto de Química Avanzada de Cataluña (IQAC; Barcelona), los tres del CSIC; Asociación Acondicionamiento

técnicas de LABORATORIO

Hubo una mesa redonda, con el Dr. Fung, otros ponentes, y profesionales de empresas de microbiología y laboratorios de análisis, moderada por el Dr. Rodríguez Jerez. Con la mesa redonda sobre la instrumentación en microbiología de los alimentos, las tendencias del mercado mundial y otros temas de actualidad del sector y las ponencias del workshop se constató la relevancia de la automatización en el laboratorio; la importancia y la exigencia de verificar internamente el análisis por PCR; la diversidad de necesidades en cuanto a métodos microbiológicos, según el sector (por ejemplo, productos frescos, comidas preparadas, etc.); así como los progresos en el desarrollo de soluciones que aportan rapidez, precisión, sensibilidad y especificidad. El XII workshop MRAMA se celebrará del 19 al 22 de noviembre de 2013.

http://jornades.uab.cat/workshopmrama

764

Nº 377 DICIEMBRE 2012

noticias

Noticias

AIR LIQUIDE

Patrick Jozon, nuevo director General en España y Portugal Air Liquide, líder mundial de gases para la industria, la salud y el ambiente, ha nombrado a Patrick Jozon director General de las sociedades AL Air Liquide España, S.A., y Sociedade Portuguesa do Ar Liquido “Arliquido” Lda. Patrick Jozon (en la foto) tiene un amplio conocimiento del Grupo ya que entró en él en 1980. Durante su extensa carrera, Patrick Jozon, francés, ha ocupado diferentes puestos de responsabilidad en la firma. Desde 1995 hasta 2003 fue presidente y CEO de Air Liquide Canadá, después pasó a ser director General de la Actividad Electrónica en Europa. Desde 2006 hasta la actualidad ha sido director General de las actividades industriales en Italia. Gracias a su amplia experiencia internacional y su conocimiento de la compañía, Patrick Jozon reforzará la posición de liderazgo de Air Liquide en España y Portugal. En este sentido, Jozon comenta: “En Air Liquide acompañamos a nuestros clientes a largo plazo y les ofrecemos soluciones tecnológicas que favorecen su desarrollo.” Patrick Jozon es licenciado en ingeniería por el Institut National Agronomique de Paris y tiene un MBA del Institut d’Administration des Entreprises. Air Liquide es líder mundial de los gases

para la industria, la salud y el ambiente y está presente en 80 países con 46.200 colaboradores. El oxígeno, el nitrógeno, el hidrógeno y los gases nobles están en el corazón de la actividad de Air Liquide desde su creación en 1902. A partir de estas moléculas, Air Liquide reinventa continuamente su negocio para anticipar los desafíos de sus mercados presentes y futuros. El Grupo innova para hacer posible el progreso, al tiempo que se esmera en conseguir conjuntamente un crecimiento dinámico y regularidad en sus resultados Tecnologías innovadoras para limitar las emisiones contaminantes, reducir el consumo de energía de la industria, poner en valor los recursos naturales o desarrollar las energías del mañana, como el hidrógeno, los biocarburantes o la energía fotovoltaica… Oxígeno para los hospitales, asistencia domiciliaria, contribuir a la lucha contra las enfermedades nosocomiales… Air Liquide combina sus numerosos productos con diversas tecnologías para desarrollar aplicaciones y servicios con fuerte valor añadido, para sus clientes y para la sociedad. El Grupo se apoya en el compromiso de sus empleados, la confianza de sus clientes y el apoyo de sus accionistas para elaborar una visión a largo plazo de su estrategia de crecimiento competiti-

técnicas de LABORATORIO

765

Nº 377 DICIEMBRE 2012

vo. La diversidad de sus equipos, actividades, mercados y presencia geográfica asegura la solidez y sostenibilidad de su desarrollo, y refuerza su capacidad para conquistar continuamente nuevos territorios para superar sus propios límites, y construir su futuro. Air Liquide explora todo lo mejor que el aire puede ofrecer para preservar la vida, manteniendo una dinámica de responsabilidad y de desarrollo sostenible. En 2011, su cifra de negocios alcanzó los 14.500 millones de euros, de ellos más del 80% fuera de Francia. Cotiza en la Bolsa de Euronext Paris (compartimento A) y forma parte de los índices CAC 40 et Dow Jones Euro Stoxx 50. www.airliquide.es (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

noticias TELSTAR

Participación en el I Congreso de la Asociación Española de Bioseguridad Telstar participó en el I Congreso Nacional de la Asociación Española de Bioseguridad (AEBIOS) con una ponencia técnica sobre diseño de laboratorios modulares a cargo del Dr. Paul Stewart, Business Development Manager de la compañía. La conferencia se celebró el 29 de noviembre en Madrid. El Dr. Stewart es presidente de Telstar North America y director de Desarrollo de Negocio de la división de Pharma y Biotech de Telstar. Licenciado y doctorado en ingeniería por las universidades de Sunderland y Cambridge, Stewart posee una experiencia profesional de más de 25 años en el sector de la industria farmacéutica ejerciendo funciones directivas y de gestión en el Reino Unido, Países Bajos, España y EE.UU. Destaca su especialización en el desarrollo de soluciones con tecnologías de liofilización, contención y llenado aséptico, así como en tecnologías de automatización para la industria biofarmacéutica. Ha colaborado recientemente en la aplicación de simulación

de procesos avanzados y técnicas de modelización y ha estado implicado en el desarrollo de varios proyectos que han requerido aplicaciones de técnicas de diseño y construcción modular para instalaciones y procesos para la industria farmacéutica y biofarmacéutica. El Congreso Nacional de la AEBIOS, celebrado los días 29 y 30 de noviembre de 2012, tenía como objetivo reforzar y brindar los conocimientos más actualizados y avanzados en bioseguridad y biocontención para su aplicación, bajo una concepción técnica y científica, en instalaciones y laboratorios relacionados con la sanidad humana, animal y vegetal. www.telstar-lifesciences.com (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

ENCUENTROS

Expoquimia 2014 acogerá la segunda edición de WOSLAB*, cumbre internacional sobre el laboratorio sostenible Expoquimia, el Salón Internacional de la Química de Fira de Barcelona, y la Fundación MAITE, organizadora de la 1ª Cumbre Internacional WOSLAB* (The World of Sustainable Laboratory) han llegado a un acuerdo por el cual la segunda edición de esta cita se celebrará en el marco de Expoquimia 2014. WOSLAB*, cuya primera edición tuvo lugar del 5 al 8 de noviembre de 2012 en Bilbao, tiene como objetivo promover un cambio en la manera de diseñar, construir, equipar y gestionar las instalaciones científicas. En su primera edición, WOSLAB*2012, se puso en valor y compartió todo el conocimiento y las tecnologías de vanguardia en la búsqueda de las mejores instalaciones científicas. El acontecimiento, organizado por la Fundación MAITE y la Universidad del País Vasco, reunió a expertos multidisciplinares de alto nivel con el objetivo de analizar y divulgar las novedades, mejores prácticas y nuevas dimensiones del laboratorio sostenible. Durante el encuentro se profundizó en temas clave como el diseño, la arquitectura y la ingeniería, el equipamiento y el mantenimiento y la prevención de riesgos laborales, entre otros, como aspectos fundamentales para una gestión más eficaz y eficiente del laboratorio y de las personas que lo utilizan y gestionan. Prestigiosos ponentes como el director israelí de orquesta Italy Talgam o el emprendedor, economista y escritor belga Gunter Pauli, entre otros, mostraron la estrecha relación entre ciencia, tecnología, arte y sociedad. Por su parte, Expoquimia, el Salón Internacional de la Química de Fira de Barcelona, es la mayor feria de la industria química es-

técnicas de LABORATORIO

pañola y del sur de Europa. Con periodicidad trienal, además de disponer de una amplia oferta comercial (más de 600 expositores y más de 28.000 visitantes profesionales, en su más reciente edición, la de 2011), Expoquimia cuenta con un extenso programa científico configurado por un elevado número de congresos, jornadas y seminarios, como habitualmente refleja esta revista. Entre los actos que se organizan en el marco de Expoquimia destacan citas como el Congreso de Ingeniería Química del Mediterráneo o las Jornadas de Análisis Instrumental, que convierten a la cita barcelonesa en el punto de transferencia del conocimiento científico de la química aplicada. La directora de Expoquimia, Pilar Navarro, ha afirmado que la celebración de la segunda edición de WOSLAB* en Barcelona “otorga un gran valor añadido a nuestro salón”, cuya primera edición tuvo lugar en 1965 y que a lo largo de su dilatada trayectoria ha marcado tendencias y ha puesto de manifiesto el alto nivel de la química de nuestro país. Por su parte, la directora de la Fundación MAITE, Isabel Pérez, ha mostrado su “satisfacción por la continuidad del evento en un prestigioso marco profesional de relevancia internacional”, haciendo hincapié en las sinergias positivas que se transferirán entre ambos acontecimientos y que proporcionarán una oferta de gran nivel técnico y profesional. Expoquimia se celebrará del 6 al 10 de octubre de 2014 en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona. www.expoquimia.com

766

Nº 377 DICIEMBRE 2012

noticias MICROBEAM

Presentación del nanoRam en Farmamaq Microbeam asistirá a Farmamaq (Zaragoza, 12-14 de febrero de 2013) para presentar el nanoRam. Este espectrómetro Raman portátil de B&W Tek integra

un sistema de computación óptimo para la identificación y verificación de materias primas en industrias farmacéuticas, sin preparar muestra ni abrir envases y

siempre cumpliendo con la normativa vigente. www.microbeam.es

I+D+I

Universidades, biotecnológicas y centros de investigación de 30 países participaron en la plataforma de fomento de la innovación de Lilly La directora de Lilly Open Innovation Drug Discovery, Dra. Marta PiñeiroNúñez (en la foto), expuso durante la sesión sobre innovación abierta y modelos de negocio que tuvo lugar en BioSpain 2012, las claves de esta plataforma creada por Lilly para facilitar la búsqueda de nuevos fármacos que resuelvan necesidades médicas no cubiertas en la actualidad. Piñeiro-Núñez, que dirige el equipo que, desde EE.UU., desarrolla el programa y evalúa la viabilidad de los proyectos, facilitó durante su intervención los principales datos de participación de la plataforma. 279 universidades, compañías de biotecnología y centros de investigación participan en el programa, representando a más de 30 países. Hasta el momento, se han recibido más de 18.000 muestras de compuestos para su evaluación. España ocupa la sexta posición según el listado de números de compuestos enviados y Piñeiro-Núñez esperaba que la participación de Lilly en Biospain contribuyera al aumento de la participación española en el programa. Según afirmó, la directora del proyecto Open Innovation, “esta es la primera vez que mi equipo acude a una conferencia de este tipo fuera de EE.UU. y estamos muy satisfechos de los contactos establecidos y de la acogida que ha tenido el programa en España”. En el caso de España, han sido ya 27 las entidades que han participado, de las que 15 ya han enviado compues-

tos y productos para su evaluación. Hace unos meses se formalizó el primer acuerdo, en concreto con la Universidad de Valencia, para investigar el desarrollo metodológico y posterior síntesis de nuevas moléculas diseñadas por la compañía. Open Innovation Drug Discovery (OIDD) nació bajo la premisa de que, cada año, investigadores de todo el mundo diseñan y sintetizan compuestos en universidades y laboratorios de biotecnología pero que, por una serie de razones, incluyendo la falta de recursos o barreras que encuentran para participar en el proceso de descubrimiento y desarrollo de medicamentos, no son capaces de avanzar en sus trabajos. Gracias a esta plataforma, Lilly ofrece a científicos externos a la compañía acceso a las herramientas informáticas y computacionales propiedad de Lilly –a través de un sitio web seguro– que ayudan a diseñar y evaluar moléculas según su potencial para convertirse en nuevos medicamentos. De todo este trabajo puede surgir una colaboración entre el propietario y descubridor de una molécula y Lilly. OIDD consta de tres componentes: • TargetD2, o descubrimiento de medicamentos en áreas terapéuticas predeterminadas, que analiza moléculas presentadas por su potencial para interactuar con enfermedades conocidas establecidas como objetivo. • PD2, o descubrimiento fenotípico de

técnicas de LABORATORIO

767

Nº 377 DICIEMBRE 2012

medicamentos, que analiza múltiples mecanismos y objetivos de forma simultánea para identificar posibles nuevos medicamentos. • Un tercer componente que analiza moléculas por su potencial para luchar contra la tuberculosis multirresistente (MDR-TB), una forma de tuberculosis (TB) que es resistente a por lo menos dos medicamentos contra la TB de primera línea, a través de la iniciativa de Lilly TB Drug Discovery. Por otro lado, facilita acceso al modo de detección Xplore, que ofrece a los participantes la oportunidad de que sus compuestos sean evaluados en nuevas áreas de interés. Para más información visite la web de la Plataforma Open Innovation Drug Discovery. https://openinnovation.lilly.com/dd/ www.lilly.com

noticias EMPRESAS

Air Liquide compra Lentechgas, líder del mercado de gases industriales en el NO ruso El noroeste de Rusia es la segunda región del país en cuanto a producción industrial. Es una zona clave para los sectores del automóvil, astilleros navales y agroalimentarios, tres sectores en fuerte crecimiento cuyas necesidades en gases industriales son cada vez más importantes. Puesto que cerca del 10% de la población rusa se concentra en esta región, el mercado de gases medicinales también es importante y continúa su desarrollo. Air Liquide acaba de adquirir la empresa Lentechgas (San Petersburgo), que es líder en el NO del país en el mercado de los gases industriales. Lentechgas dispone de una importante cuota de mercado en los gases licuados y acondicionados en botellas y es también un actor importante en el campo de la salud. Actualmente tiene más de 200 empleados y su

cifra de negocios superó los 10 millones de euros en 2011. Air Liquide ya opera un centro de acondicionado en San Petersburgo y esta ad-

quisición del líder regional ampliará de forma significativa su presencia en esta región clave del país. Air Liquide va a invertir en una nueva

EMPRESAS

Miele reparte espíritu navideño a los menos favorecidos La marca alemana Miele se viste de Papá Noel durante estas fechas ayudando a los menos favorecidos. Este año, Miele fomenta la solidaridad y colabora con la Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL), donando todos los fondos que la empresa especialista en electrodomésticos Premium tiene reservados para regalos navideños. Con esta aportación, Miele ayudará a poder transformar los excedentes de alimentos

frescos, en productos no perecederos con destino a los más necesitados, a través de la red de bancos de Alimentos que forman la FESBAL. Pero no contentos con esto, los empleados de Miele España han querido ir más allá con una iniciativa personal, uniéndose a la “Operación Kilo”, mediante la cual se recogerá toda la comida que aporten, destinándose al Banco de Alimentos, con el objetivo de facilitar la cuesta de enero

a los que más la sufrirán. Con estas acciones Miele muestra su faceta más solidaria, que mantiene durante todo el año con apoyo a diversas instituciones y ONG, pero que sin duda es más significativa en fechas tan señaladas.

www.miele.es (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

técnicas de LABORATORIO

768

Nº 377 DICIEMBRE 2012

noticias

unidad de separación de gases del aire con tecnología punta y con una capacidad de producción de 200 toneladas/día de O2 y N2 líquidos. El montante total de la inversión para esta planta asciende a unos 40 millones de euros. Guy Salzgeber, director de Europa del Norte y Central y miembro del Comité Ejecutivo de Air Liquide, ha declarado: “Estamos encantados de acoger a estos nuevos colaboradores en el seno del Grupo. Rusia es una economía en crecimiento que moderniza sus infraestructuras de producción industrial. Air Liquide está satisfecho de participar en este nuevo desarrollo. Después de la adquisición de Logika en Moscú a principios de 2012, esta adquisición refuerza nuestra posición en Rusia. Esta operación ilustra nuestra estrategia que consiste en focalizar nuestra expansión geográfica en las

principales regiones en crecimiento. Las economías en desarrollo son uno de los ejes de crecimiento del Grupo.” Air Liquide en Rusia destaca en gases para la industria, la salud y el medio. El Grupo suministra además soluciones de ingeniería de tecnología punta. Air Liquide está presente en Rusia desde 1989, dedicándose al principio a la venta de equipos de producción de gases industriales. En 2005, se creó la filial rusa OOO Air Liquide, dedicada a la producción y venta de gases industriales. Desde entonces, el mercado ruso de gases industriales ha registrado un incremento anual del 5% y continúa su desarrollo. Actualmente, la empresa opera siete centros industriales en las regiones clave. Más de 700 colaboradores suministran productos y servicios a más de

1.500 clientes rusos e internacionales. A lo largo de los últimos cinco años, Air Liquide ha dedicado más de 350 millones de euros a inversión en Rusia. www.airliquide.com (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

INYCOM

Promoción 4x3 en micropipetas Capp Las micropipetas Capp aúnan experiencia e innovación. Sus principales características son: • Totalmente autoclavables. Cuerpo de pipeta totalmente autoclavable, no necesita desmontaje. • Combinación única de diseño robusto y comodidad. La construcción metálica de muchos de sus componentes proporciona una extraordinaria robustez. La doble junta situada en el extremo de la pipeta asegura un sellado óptimo eliminando riesgos en la carga y expulsión de las puntas.

• Reguladores de volumen variable y fijo. Es la única pipeta en el mundo con reguladores de volumen variable y fijo intercambiables. La Gama Capp ecopipette incluye estos modelos: - C02-1S: pipeta de volumen variable 0,2-2 µl - C10-1: pipeta de volumen variable 0,5-10 µl - C20-1: pipeta de volumen variable 2-20 µl - C50-1: pipeta de volumen variable 5-50 µl - C100-1: pipeta de volumen variable 10-100 µl - C200-1: pipeta de volumen variable 20-200 µl - C1000-1: pipeta de volumen variable 100-1.000 µl - C5000-1: pipeta de volumen variable 1-5 ml. Inycom ofrece ahora, y hasta final de marzo de 2013, una promoción 4x3; el cliente elige 4 pipetas y recibe sin cargo la más barata. Para ampliar la información sobre esta línea diríjanse a ramon. esteban@inycom.es

www.inycom.es

técnicas de LABORATORIO

769

Nº 377 DICIEMBRE 2012

noticias CARBUROS MÉDICA

Patrocinio del XXX Congreso de Ingeniería Hospitalaria Carburos Médica quiso estar presente, como uno de los patrocinadores principales, en el XXX Congreso de Ingeniería Hospitalaria (Punta Umbría, Huelva, 1719 de octubre de 2012). Carburos Médica es la división de Carburos Metálicos que presta sus servicios al sector hospitalario y trabaja estrechamente con los especialistas en ingeniería hospitalaria. Tiene presencia en todos los hospitales españoles, sea con gases o con instalaciones medicinales. Durante el congreso, Carburos Médica dio a conocer su nueva campaña de comunicación “Y tú, ¿en quién confías?” centrada en la cadena de confianza que empieza en el paciente y llega hasta la empresa que suministra los gases medicinales y las instalaciones, como es Carburos Médica. La campaña de comunicación, dirigida al colectivo médico, tuvo este congreso como plataforma de presentación. A través de esta campaña, Carburos Médica quiere transmitir la importancia de la confianza entre todas las personas im-

plicadas en el cuidado del paciente, para que este reciba una atención excelente y el equipo sanitario tenga a disposición los recursos adecuados para proporcionarla. Esta confianza es esencial en el sector hospitalario, en el que los pacientes tienen que recibir una atención excelente y los médicos tienen que tener los mecanismos para proporcionarla. Creada en 1947, la compañía proporciona instalaciones y gases medicinales a hospitales, centros quirúrgicos, centros de cuidados prolongados, laboratorios de investigación y centros de resonancia magnética. Carburos Metálicos se constituyó en 1897. Desde entonces ha registrado un crecimiento constante que le ha llevado a liderar el sector de gases industriales y de uso medicinal en España. La empresa cuenta con un equipo de más de 1.000 profesionales, 15 plantas de producción, 2 laboratorios de gases de alta pureza, 41 centros propios y más de 200 puntos de distribución y delegaciones reparti-

dos por todo el territorio nacional. Forma parte del grupo Air Products desde 1995, que presta servicio a clientes en los mercados tecnológico, energético, sanitario e industrial de todo el mundo, ofreciendo una oferta global de productos, servicios y soluciones en gases atmosféricos, especiales y de proceso, así como materiales de alto rendimiento e intermedios químicos Carburos Médica, marca de Carburos Metálicos, tiene más de 65 años de experiencia en el ámbito sanitario y es líder nacional en gases medicinales. Carburos Médica es líder en el suministro de gases y servicios a hospitales. Ofrece una amplia gama de productos y servicios para satisfacer todas las necesidades relacionadas con la utilización de gases en los centros hospitalarios. www.carburos.com (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

TELSTAR

Equipo de contención para investigación biomédica destinado al Instituto de Ciencia de los Materiales Telstar ha desarrollado y suministrado un equipo de contención para el Instituto de Ciencia de Materiales de Barcelona (ICMAB), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), que será utilizado en la preparación de materiales micro- y nanoparticulados y nanofármacos aplicados a la investigación biomédica. Es un aislador dispensador de cuatro guantes, el primero de su género en el Instituto, que será utilizado por el grupo de investigación Nanomol del ICMAB. A partir de las prestaciones básicas del diseño del aislador en cuanto a ventilación, paneles visores, guantes de cambio seguro y requerimientos de filtración, Telstar ha integrado un sistema de control a medida basado en PLC de Siemens e interfaz HMI con pantalla táctil, para disponer del nivel de interacción requerido. La instrumentación de medida de presión y monitorización del aire está vinculada a los controles del aire a través del PLC, para mantener la calidad del aire requerida durante el funcionamiento, así como las

técnicas de LABORATORIO

prestaciones de la pistola de lavado para la adecuada limpieza en los intervalos entre productos. El nivel de exposición del usuario que se alcanza es inferior a <0,1 µg/m3, lo que permite el procesado de citotóxicos. El equipo desarrollado por Telstar proporciona las condiciones para aplicar la tecnología que el grupo de investigación Nanomol ha desarrollado durante los últimos años para el nanoprocesado de materiales moleculares, como se está desarrollando en el marco del proyecto ORALBEADS financiado por el programa INNPACTO 2011 MINECO (Ministerio de Economía y Competividad). Este proyecto está coordinado por la compañía española Pharmamar, que destaca en el desarrollo de fármacos antitumorales de origen marino. www.telstar-lifesciences.com (Véase anuncio en la sección Guía del Comprador.)

770

Nº 377 DICIEMBRE 2012

noticias PREMIOS

El WISE Prize de Educación, para Madhav Chavan Este año el Premio WISE de Educación ha sido otorgado al Dr. Madhav Chavan, ex profesor universitario de química que concibió una fórmula sencilla para poder llevar educación y alfabetización a millones de personas con un bajo coste. El laureado con el Premio WISE de Educación 2012 fue anunciado en la sesión plenaria inaugural de la IV Cumbre del World Innovation Summit for Education (WISE) en Doha (Qatar) en presencia de más de 1.200 académicos llegados de más de 100 países, incluyendo personalidades de diversas áreas como emprendimiento social, negocios, gobierno, medios y educación. Tras concluir un Doctorado en EE.UU., Chavan regresó a India en 1986 para ejercer de profesor de química en la Universidad de Mumbai. La extrema pobreza de la ciudad le impresionó de tal manera que inmediatamente aplicó su conocimiento y experiencia científica para crear una solución de una simplicidad extrema. Chavan observó que la educación era la mayor barrera que impedía el desarrollo de India y que urgía ponerse en marcha para conseguir resultados inmediatos. Empleando el poder de la colaboración desde el principio, unió fuerzas con UNICEF y el gobierno de la ciudad para garantizar que “cada niño fuera a la escuela y recibiera un correcto aprendizaje”. Empleando su pasión por la justicia social como catalizador, emprendió una misión con el fin de crear impacto a gran escala pero a bajo coste. La reacción que se produjo al combinar los elementos básicos de la infraestructura gubernamental, recursos corporativos y voluntariado ciudadano tuvo resultados sorprendentes a la hora de alfabetizar a los niños que viven en los “slums” de Mumbai. Además, la fórmula pasó fácilmente las pruebas científicas de escalabilidad y reiteración del modelo, por lo que se expandió rápidamente a todo el país. Hoy en día la misión llega a 17 de los 28 estados indios y Pratham, la ONG de la que Chavan es cofundador y director Ejecutivo (CEO), es en India el mayor proveedor no gubernamental de alfabetización y enseñanza de conceptos numéricos para los niños menos favorecidos. Sus programas se dirigen actualmente a la educación preescolar, apoyo para el aprendizaje para niños que están tanto dentro como fuera del colegio, alfabetización informática, formación vocacional y programas especiales para los niños más vulnerables que trabajan. Estudios independientes han demostrado que los niños que han participado en los programas de la organización son más proclives a aprender efectivamente durante la escuela primaria que otros niños de su misma edad, y que se desenvuelven mucho mejor que sus compañeros.

técnicas de LABORATORIO

El método científico de Chavan incluye monitorización y evaluación. Gracias al esfuerzo voluntario a escala mundial, el informe anual sobre el estado de la educación de Pratham (Pratham’s Annual Status of Education Report, ASER) mide parámetros cuantitativos y cualitativos incluyendo matriculación, ayudas a la educación y resultados académicos. El modelo lo imitan ahora numerosos países asiáticos y africanos. El Premio WISE de la educación nace en 2010 como el principal reconocimiento mundial a la contribución sobresaliente a la educación, por parte tanto de individuos o grupos. El laureado recibe un premio de 500.000 dólares y una medalla de oro acuñada especialmente. “Así como necesitas el aire, así como necesitas el agua, así como necesitas alimento, necesitas educación.” Madhav Chavan

771

Nº 377 DICIEMBRE 2012

noticias AENOR

Barcelona, capital mundial de la normalización de plásticos Barcelona acogió, del 17 al 21 de septiembre, la 61ª reunión del comité técnico internacional encargado del desarrollo de normas técnicas en el sector de plásticos en el seno de la Organización Internacional de Normalización (el ISO/TC 61). En el evento participaron unos 220 expertos internacionales de una veintena de países, que debatieron sobre las futuras normas técnicas en las que el sector se juega su competitividad a escala global, al tiempo que abordaron las tendencias actuales del sector en materia de bioplásticos y eficiencia energética. En general, las normas indican cómo tiene que ser un producto o funcionar un servicio para que sea seguro y responda a lo que el consumidor espera de él, constituyendo una garantía de seguridad. En su elaboración participan expertos de todas las partes interesadas y se aprueban por consenso. Las normas son la fuente mundialmente más aceptada para encontrar soluciones a los distintos desafíos de las empresas, y son el lenguaje que hablan los mercados internacionales: gracias a que se estableció una norma con los requisitos que debían cumplir los mismos, hoy el 90% del transporte internacional de mercancías viaja dentro de contenedores. Las normas tienen beneficios económicos: en España y Alemania suponen el 1% del Producto Interior Bruto (PIB). Actualmente, el comité internacional de plásticos, uno de los mayores dentro de ISO, se centra en la elaboración de normas técnicas para los bioplásticos, integrando las nuevas tecnologías, la innovación y los aspectos ambientales con el objetivo de mejorar su competitividad a escala global. Al término de la reunión de Barcelona, se fijó el inicio de trabajos en nuevas normas, así como la aprobación de algunas ya existentes. El

técnicas de LABORATORIO

Comité ISO/TC 61 tiene en vigor 626 normas, desde las que establecen las propiedades mecánicas de los productos, hasta la resistencia al fuego, pasando por las propiedades físicoquímicas, etc. La Asociación Española de Normalización y Certificación (AENOR) es la entidad legalmente responsable del desarrollo de las normas técnicas en España y desempeña desde hace 20 años la secretaria del subcomité 2 Propiedades Mecánicas. El evento se puso en marcha el lunes con dos sesiones abiertas sobre Bioplásticos y Eficiencia Energética, así como con la bienvenida por parte del Presidente del ISO/TC 61 Plásticos, Hubert Simon y el director General de AENOR, Avelino Brito. La cita internacional la organizó AENOR, con el patrocinio de PlasticsEurope y el Centro de Ensayos, Innovación y Servicios (CEIS), sociedad esta en la que participa AENOR mayoritariamente; también colaboró el Comité Técnico de Certificación de Plásticos CTC 001. El catálogo de AENOR cuenta hoy con más de 1.100 normas técnicas sobre plásticos y productos realizados con este material. Este corpus constituye una importante base para el desarrollo de cualquier producto que cuente con materiales plásticos (ordenadores, colchones, tubos, cascos o bolsas de plástico...). AENOR traduce las normas internacionales al español, lo que facilita el acceso a estos documentos a un mercado de 500 millones de personas. Estas normas permiten fabricar productos más seguros, ligeros, cómodos y versátiles, con todas las ventajas económicas y ambientales que ello aporta. www.aenor.es

772

Nº 377 DICIEMBRE 2012

índices

Índices de autores y materias correspondientes al año 2012

(Técnicas de Laboratorio, tomo XXXIV, números 368-377.)

AUTORES

Elga: Cumplimiento de las exigencias de ICP-MS con agua ultrapura Tipo I. Nº 369, pág. 106.

Analytik Jena AG: véase Bletzinger, Bernd. ENAC, Entidad Nacional de Acreditación: La participación en programas de intercomparación, una herramienta fundamental. Nº 371, pág. 248.

Analytik Jena AG: véase Büttel, Oliver. Bletzinger, Bernd; Wittenburg, Birgit: Una tecnología óptima de digestión posibilita la determinación económica de TOC y TNb en muestras de agua marina. Nº 375, pág. 618.

Espinosa, M.; Chesa-Jiménez, J.; Wille, Andrea; Steinbach, Alfred. Control de radiofármacos mediante cromatografía iónica. Nº 370, pág. 156.

Büttel, Oliver: ¡Esté a la altura de los tiempos! Más progreso y mayor flexibilidad en la EAA con la tecnología Zeemann. Nº 368, pag. 26.

Fitomón: véase Garcia Raurich, Josep.

Carburos Metálicos: La pureza como meta. Nº 372, pág. 318.

Garcia Raurich, Josep; van Ginkel, Astrid; Cisneros Almazán, Rodolfo: Resumen del curso internacional de aprovechamiento de plantas medicinales, producción, identificación, preparaciones y usos de las plantas útiles. Nº 375, pág. 628.

Cardús, Ricard: Aspectos relevantes de la tecnologìa Peltier aplicada a las estufas incubadoras refrigeradas Selecta. Nº 369, pág. 92.

Hospital Clínic de Barcelona: véase Laviana Senar, Xiana. IKA®-Werke GmbH & Co. KG: véase Vogelsang, Oliver.

CRESCA: véase Garcia Raurich, Josep.

técnicas de LABORATORIO

773

Nº 377 DICIEMBRE 2012

índices J.P. Selecta, S.A.: véase Cardús, Ricard.

Redacción: Agua ultrapura sin impurezas biológicamente activas para técnicas PCR. Nº 368, pág. 22.

Laviana Senar, Xiana; Deulofeu Piquet, Ramon: Desarrollo y validación de un método analítico (HPLC-RP) para la determinación de colecalciferol (vitamina D3) en suero. Nº 370, pág. 178.

Redacción: Analytica 2012 mostró que la inversión sigue su camino. Nº 373, pág. 355.

Laboratorio CORE, CDB, Hospital Clínic Barcelona: véase Ponferrada Ariza, Elena.

Redacción: Analytica estrena este año los “Live Lab” en Múnich. Nº 369, pág. 74.

Metrohm: véase Espinosa, M.; Wille, Andrea; Steinbach, Alfred.

Redacción: (entrevista a) Ángel Simón, presidente del Comité Organizador de Smagua 2012. Nº 368, pág. 48.

Metrohm: véase Pfundstein, Peter; Ruth, Katinka Meike; Moritz, Thomas; Steinbach, Alfred.

Redacción: Asociaciones e instituciones (Agenda). Nº 373, pág. 372.

Najjar, Susan: Entorno electrónico para el laboratorio. Nº 375, pág. 612.

Redacción: Balance positivo de Biospain 2012. Nº 376, pág. 690.

Navarro Huidobro, Montserrat: Estudio de la veracidad del equipo HI 902 para la determinación del contenido en NaCl de conservas vegeales. Nº 374, pág. 540.

Redacción: BioSpain aborda los retos de la humanidad: alimentación, salud, desarrollo sostenible y abastacimiento de energía. Nº 373, pág. 369.

Pavón, Miguel Ángel; González, Isabel; Martín, Rosario; García, Teresa: Técnica de detección de las micotoxinas de Alternaria spp en alimentos. Nº 374, pág. 552. Pavón, Miguel Ángel; González, Isabel; Martín, Rosario; García, Teresa: Detección de Alternaria spp en alimentos mediante técnicas fenotípicas. Nº 376, pág. 686. Pavón, Miguel Ángel; González, Isabel; Martín, Rosario; García, Teresa: Detección de Alternaria spp en alimentos mediante técnicas genéticas. Nº 377, pág. 746. Pfundstein, Peter; Martin, Christian; Schulz, Wolfgang; Ruth, Katinka Meike; Wille, Andrea; Moritz, Thomas; Steinbach, Alfred; Flottmann, Dirk: Medios de contraste: determinación de gadolinio por IC-ICP/MS. Nº 372, pág. pág. 314.

Redacción: Carburos Metálicos y Abelló Linde invierten más de 40 millones de euros en una nueva planta en Sagunto. Nº 369, pág. 113. Redacción: Carlos Negro afirma en la X Edición del Día de la Química que “en España se valora cada vez más al sector químico”. Nº 376, pág. 694. Redacción: Carta abierta por la Ciencia en España. Nº 369, pág. 109. Redacción: El proyecto CENIT SOST CO2, liderado por Carburos Metálicos, reutiliza el CO2 como fuente de energía sostenible y aplicable a gran escala. Nº 377, pág. 758. Redacción: (entrevista a) Dr. José Costa, decano del Colegio Oficial de Químicos de Catanuña. Nº 373, pág. 364.

Pfundstein, Peter; Martin, Christian; Schulz, Wolfgang; Ruth, Katinka Meike; Wille, Andrea; Moritz, Thomas; Steinbach, Alfred; Flottmann, Dirk: Medios de contraste: determinación de especies de gadolinio por IC-ICP/MS. Nº 376, pág. pág. 678.

Redacción: (entrevista a) Dr. Matthias Beuse. Dirección de empresa, Biohit Deutschland GmbH: “La precisión de las pipetas electrónicas ha aumentado de forma claramente perceptible.” Nº 374, pág. 550.

Ponferrada Ariza, Elena; Laviana Senar, Xiana; González de la Presa, Bernardino; Morales, Blai; Marcelo Miranda, Belén; Bedini Chesa, José Luis: Evaluación del analizador de gases Rapid Lab 1200. Trabajo de gasometrías y equilibrios ácido-base. Nº 372, pág. 321.

Redacción: (entrevista a) Dr. Santiago Prieto, presidente del comité organizador del VI Congreso Nacional del Laboratorio Clínico. Nº 376, pág. 682.

Publica, S.L.: El Anuario-Guía de Empresas 2012/2013. Nº 373, pág. 353. Redacción: XI Workshop “Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria”. Nº 377, pág. 762

técnicas de LABORATORIO

Redacción: Equipos presentados por Instrumentación Analítica, S.A., en Smagua 2012. Nº 368, pág. 32. Redacción: Ferias y congresos especializados (Agenda). Nº 373, pág. 375. Redacción: Guía de empresas y productos. Nº 373, pág. 381.

774

Nº 377 DICIEMBRE 2012

índices Redacción: Índices de autores y materias correspondientes al año 2012. Nº 377, pág.773.

ergonomia, la calidad y seguridad para los gases de laboratorio de la gama Alphagaz. Nº 369, pág. 94.

Redacción: Índice Técnicas instrumentales/Relación de productos. Nº 373, pág. 475.

Redacción: Woslab*2012, firme apuesta por la sostenibilidad en el mundo del laboratorio. Nº 376, pág. 698.

Redacción: Investigadores de la UPC descubren cómo cooperan las bacterias para defenderse de los antibióticos. Nº 377, pág. 754.

Redacción: XI Workshop “Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria”. Nº 377, pág. 762

Redacción: Investigadores de la UPC eliminan las bacterias infecciosas de los tejidos sanitarios. Nº 377, pág. 756.

Retsch: Preparación de muestras para el análisis de pesticidas con el método QuEChers. Nº 374, pág. 546. Roig Comamala, Miguel: ¿Doble o mitad? Nº 370, pág. 185.

Redacción: La nueva ligereza. Nº 374, pág. 548. Redacción: La recepción del Príncipe de Asturias cierra el Año Internacional de la Química. Nº 369, pág. 122. Redacción: Laboratorio Dr. Oliver Rodés cumple 110 años. Nº 371, pág. 250.

Ruiz, O.; Sanmiguel, F.; Tolosa, A.; Alcón, N.: Determinación del índice de refacción de materiales cerámicos. Nº 369, pág. 99. Sartorius: Protección contra uso incorrecto y valores de medición inseguros en sectores regulados. Nº 377, pág, 740. Thermo Fisher Scientific: veáse Najjar, Susan.

Redacción: Lauda Ultracool camina con paso firme. Nº 371, pág. 244. Redacción: Muestras protegidas a la perfección gracias a Ultra.Guard™: Binder continúa mejorando los ultacongeladores. Nº 368, pág. 36. Redacción: Novedades (Analytica 2012). Nº 369, pág. 78.

UASLP: véase Garcia Raurich, Josep. Vogelsang, Oliver: Preparación segura y eficiente de muestras para medicina forense. Nº 377, pàg. 742

MATERIAS

Redacción: Nuevos productos de Fisher Scientific. Nº 370, pág. 150. Agenda Redacción: Nuevos productos de Fisher Scientific. Nº 371, pág. 232. Asociaciones e instituciones. Redacción. Nº 373, pág. 372. Redacción: Nuevos productos de Fisher Scientific. Nº 375, pág. 606. Redacción: Nuevos productos de Fisher Scientific, Part of Thermo Fisher Scientific. Nº 372, pág. 302. Redacción: XI Workshop “Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria”. Nº 377, pág. 762 Redacción: Satisfacción en la Achema más internacional de la historia. Nº 373, pág. 361.

Ferias y congresos especializados. Redacción. Nº 373, pág. 375.

Agua ultrapura Agua ultrapura sin impurezas biológicamente activas para técnicas PCR. Redacción. Nº 368, pág. 22.

Redacción: Smagua 2012, la feria del agua. Nº 369, pág. 124.

Cumplimiento de las exigencias de ICP-MS con agua ultrapura Tipo I. Elga. Nº 369, pág. 106.

Redacción: Smagua presenta un programa lleno de novedades. Nº 368, pág. 46.

Análisis de agua

Redacción: Taller sobre imágenes 3D mediante microscopia Raman confocal y AFM. Nº 371, pág. 252. Redacción: Válvula Smartop©: la innovación al servicio de la

técnicas de LABORATORIO

Una tecnología óptima de digestión posibilita la determinación económica de TOC y TNb en muestras de agua marina. Bernd Bletzinger; Birgit Wittenburg (Analytik Jena AG). Nº 375, pág. 618.

775

Nº 377 DICIEMBRE 2012

índices Analytica 2012

Empresas

Novedades. Redacción. Nº 369, pág. 78.

Laboratorio Dr. Oliver Rodés cumple 110 años. Redacción. Nº 371, pág. 250.

Catálogos y documentación

Lauda Ultracool camina con paso firme. Redacción. Nº 371, pág. 244.

Nº 368, pág. 18. Nº 369, pág. 97. Nº 370, pág. 174. Nº 371, pág. 241. Nº 372, pág. 312. Nº 374, pág. 536. Nº 375, pág. 604. Nº 376, pág. 677. Nº 377, pág. 739

Encuentros Balance positivo de BioSpain 2012. Redacción. Nº 376, pág. 690. BioSpain aborda los retos de la humanidad: alimentación, salud, desarrollo sostenible y abastacimiento de energía. Redacción. Nº 373, pág. 369.

Control de aguas Medios de contraste: determinación de gadolinio por IC-ICP/ MS. Peter Pfundstein; Christian Martin; Wolfgang Schulz; Katinka Meike Ruth; Andrea Wille; Thomas Moritz; Steinbach, Alfred; Dirk Flottmann (Metrohm). Nº 376, pág. pág. 678.

Carlos Negro afirma en la X Edición del Día de la Química que “en España se valora cada vez más al sector químico”. Redacción. Nº 376, pág. 694. Taller sobre imágenes 3D mediante microscopia Raman confocal y AFM. Redacción. Nº 371, pág. 252. Woslab*2012, firme apuesta por la sostenibilidad en el mundo del laboratorio. Redacción. Nº 376, pág. 698.

Control de alimentos Detección de Alternaria spp en alimentos mediante técnicas fenotípicas. Miguel Ángel Pavón; Isabel González; Rosario Martín; Teresa García. Nº 374, pág. 552. Detección de Alternaria spp en alimentos mediante técnicas genéticas. Miguel Ángel Pavón; Isabel González; Rosario Martín; Teresa García. Nº 377, pág. 746. Técnica de detección de las micotoxinas de Alternaria spp en alimentos. Miguel Ángel Pavón; Isabel González; Rosario Martín; Teresa García. Nº 374, pág. 552.

Entrevista Ángel Simón, presidente del Comité Organizador de Smagua 2012. Redacción. Nº 368, pág. 48. Dr. José Costa, decano del Colegio Oficial de Químicos de Catanuña. Redacción. Nº 373, pág. 364. Dr. Santiago Prieto, presidente del comité organizador del VI Congreso Nacional del Laboratorio Clínico. Redacción. Nº 376, pág. 682.

Cromatografía iónica Equipos para el control alimentario Control de radiofármacos mediante cromatografía iónica. M. Espinosa; J. Chesa-Jiménez; Andrea Wille; Alfred Steinbach. Nº 370, pág. 156.

Estudio de la veracidad del equipo HI 902 para la determinación del contenido en NaCl de conservas vegeales. Montserrat Navarro Huidobro. Nº 374, pág. 540.

EAA de horno de grafito Espectrofotometría ¡Esté a la altura de los tiempos! Más progreso y mayor flexibilidad en la EAA con la tecnología Zeemann. Oliver Büttel (Analytik Jena AG). Nº 368, pág. 26.

técnicas de LABORATORIO

Determinación del índice de refacción de materiales cerámicos. O. Ruiz; F. Sanmiguel; A. Tolosa; N. Alcón. Nº 369, pág. 99.

776

Nº 377 DICIEMBRE 2012

índices Ferias

Relación de productos. Nº 373, pág. 476.

Analytica 2012 mostró que la inversión sigue su camino. Redacción. Nº 373, pág. 355.

HPLC

Analytica estrena este año los “Live Lab” en Múnich. Redacción. Nº 369, pág. 74.

Desarrollo y validación de un método analítico (HPLC-RP) para la determinación de colecalciferol (vitamina D3) en suero. Xiana Laviana Senar; Ramon Deulofeu Piquet. Nº 370, pág. 178.

Satisfacción en la Achema más internacional de la historia. Redacción. Nº 373, pág. 361. IC-ICP/MS Smagua 2012, la feria del agua. Redacción. Nº 369, pág. 124. Smagua presenta un programa lleno de novedades. Redacción. Nº 368, pág. 46.

Medios de contraste: determinación de gadolinio por IC-ICP/ MS. Peter Pfundstein; Christian Martin; Wolfgang Schulz; Katinka Meike Ruth; Thomas Moritz; Steinbach, Alfred; Andrea Wille; Dirk Flottmann (Metrohm). Nº 372, pág. pág. 314.

Formación I+D Resumen del curso internacional de aprovechamiento de plantas medicinales, producción, identificación, preparaciones y usos de las plantas útiles. Josep Garcia Raurich (CRESCA); Astrid van Ginkel (Fitomón); Rodolfo Cisneros Almazán (UASLP). Nº 375, pág. 628.

Investigadores de la UPC eliminan las bacterias infecciosas de los tejidos sanitarios. Redaccion. Nº 377, pág. 756.

I+D+i Foro Química y Sociedad La recepción del Príncipe de Asturias cierra el Año Internacional de la Química. Redacción. Nº 369, pág. 122.

El proyecto CENIT SOST CO2, liderado por Carburos Metálicos, reutiliza el CO2 como fuente de energía sostenible y aplicable a gran escala. Redacción. Nº 377, pág. 758.

Índices Gases La pureza como meta. Carburos Metálicos. Nº 372, pág. 318. Válvula Smartop©: la innovación al servicio de la ergonomia, la calidad y seguridad para los gases de laboratorio de la gama Alphagaz. Redacción. Nº 369, pág. 94.

Índices de autores y materias correspondientes al año 2012. Redacción. Nº 377, pág. 773. Índice de Técnicas instrumentales/Relación de productos. Redacción. Nº 373, pág. 475.

Infraestructuras Gestión Entorno electrónico para el laboratorio. Susan Najjar (Thermo Fisher Scientific). Nº 375, pág. 612.

Carburos Metálicos y Abelló Linde invierten más de 40 millones de euros en una nueva planta en Sagunto. Redacción. Nº 369, pág. 113.

Guía de empresas

Instrumentación

Guía de empresas y productos. Nº 373, pág. 381.

Evaluación del analizador de gases Rapid Lab 1200. Trabajo de gasometrías y equilibrios ácido-base. Elena Ponferrada Ariza; Xiana Laviana Senar; Bernardino González de la Presa; Blai Morales; Belén Marcelo Miranda; José Luis Bedini Chesa. Nº 372, pág. 321.

Índice de técnicas instrumentales. Nº 373, pág. 475. Relación de firmas (Anuario 2012/13). Nº 373, pág. 461.

técnicas de LABORATORIO

777

Nº 377 DICIEMBRE 2012

índices Investigación

¿Doble o mitad? Miguel Roig Comamala. Nº 370, pág. 185.

Investigadores de la UPC descubren cómo cooperan las bacterias para defenderse de los antibióticos. Redacción. Nº 377, pág. 754.

Pesaje Protección contra uso incorrecto y valores de medición inseguros en sectores regulados. Sartorius. Nº 377, pág, 740.

Microbiología alimentaria XI Workshop “Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria”. Redacción. Nº 377, pág. 762

Noticias Nº 368, pág. 38. Nº 369, pág. 116. Nº 370, pág. 186. Nº 371, pág. 254. Nº 372, pág. 325. Nº 374, pág. 558. Nº 375, pág. 632. Nº 376, pág. 700. Nº 377, pág. 765.

Pipeteado (entrevista a) Dr. Matthias Beuse. Dirección de empresa, Biohit Deutschland GmbH: “La precisión de las pipetas electrónicas ha aumentado de forma claramente perceptible.” Redacción. Nº 374, pág. 550. La nueva ligereza. Redacción. Nº 374, pág. 548.

Preparación de muestras Preparación de muestras para el análisis de pesticidas con el método QuEChers. Retsch. Nº 374, pág. 546. Preparación de muestras Preparación segura y eficiente de muestras para medicina forense. Oliver Vogelsang (IKA®-Werke GmbH & Co. KG). Nº 377, pàg. 742

Novedades Equipos presentados por Instrumentación Analítica, S.A., en Smagua 2012. Redacción. Nº 368, pág. 32.

Presentación Nuevos productos de Fisher Scientific. Redacción. Nº 370, pág. 150. Nuevos productos de Fisher Scientific. Redacción. Nº 371, pág. 232. Nuevos productos de Fisher Scientific. Redacción. Nº 375, pág. 606. Nuevos productos de Fisher Scientific, Part of Thermo Fisher Scientific. Redacción. Nº 372, pág. 302. Nº 368, pág. 6. Nº 369, pág. 84. Nº 370, pág. 164. Nº 371, pág. 218. Nº 372, pág. 286. Nº 374, pág. 518. Nº 375, pág. 594. Nº 376, pág. 666. Nº 377, pág. 734.

El Anuario-Guía de Empresas 2012/2013. Publica, S.L. Nº 373, pág. 353.

Programas de intercomparacíón La participación en programas de intercomparación, una herramienta fundamental. ENAC, Entidad Nacional de Acreditación. Nº 371, pág. 248.

Tecnología Aspectos relevantes de la tecnologìa Peltier aplicada a las estufas incubadoras refrigeradas Selecta. Ricard Cardús (J.P. Selecta, S.A.). Nº 369, pág. 92.

Ultracongelación Opinión Carta abierta por la Ciencia en España. Redacción. Nº 369, pág. 109.

técnicas de LABORATORIO

Muestras protegidas a la perfección gracias a Ultra.Guard™: Binder continúa mejorando los ultacongeladores. Redacción, Nº 368, pág. 36.

778

Nº 377 DICIEMBRE 2012

guía del COMPRADOR

A-B

guía del COMPRADOR

B-C-D

guía del COMPRADOR

D-E-F

guía del COMPRADOR

F-G

guía del COMPRADOR

I-J-K

DISEÑO, FABRICACIÓN, INGENIERÍA Y APLICACIONES ESPECIALES EN:

• • • • • • •

CROMATOGRAFÍA DE GASES HRGC CROMATOGRAFÍA DE LÍQUIDOS HPLC y LC SISTEMA MULTIDIMENSIONAL HPLC+HRGC (Pat) SISTEMAS COMBINADOS HRGC-HPLC-DIP-MS ESPACIO DE CABEZA, P&T, SPME, ... LABORATORIO DE ANÁLISIS ESPECIALIZADOS CURSOS DE FORMACIÓN

Barcelona T +34.93.590.28.40 F +34.93.590.28.44 ventas@konik-group.com Madrid T +34.91.328.25.26 F +34.91.328.36.54 madrid@konik-group.com Única compañía europea con gama completa de HRGC/HPLC/MS

guía del COMPRADOR

L-M

guía del COMPRADOR

M-O

guía del COMPRADOR

P-Q

guía del COMPRADOR

R-S

guía del COMPRADOR ® Shodex Capture the essence

High Performance LC columns www.shodex.es

Shodex Europa info: Tel.: +49 89 9399 6237 Distribuidor España: ANORSA Tel.: +34 93 3006050 www.anorsa.com

S-T

guía del COMPRADOR

T-V-W