Quito Festeja

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lugares imprescindibles

para visitar en

Fiestas de Quito Los atractivos más interesantes para disfrutar en la ciudad, considerando las festividades en honor a su fundación.

provechando que en esta temporada se conmemora la fundación de Quito, hacemos un homenaje a la capital del Ecuador al elaborar un recuento de las experiencias que se pueden vivir en esta ciudad andina de más de 2,6 millones de habitantes.

Partiendo del Centro Histórico, núcleo colonial desde donde la ciudad se ha expandido a través de los años, hasta los confines del Distrito Metropolitano de Quito, el cual abarca

un espacio territorial muy amplio, tanto urbano como rural, los visitantes tienen la posibilidad de combinar tanto paseos en zonas rurales como actividades dentro de la urbe. Con la colaboración de Quito Turismo, presentamos a continuación nueve formas distintas de experimentar la ciudad.

Esto, además de los múltiples eventos que se realizarán en el periodo de festividades, no le dejarán excusa para dejar de disfrutar de los encantos que ofrece la Carita de Dios.

1 Centro Histórico Cuenta con 17 museos, 24 iglesias, conventos y monasterios, 14 plazas y sitios de interés, destacando la visita de la Plaza Grande como el corazón del Centro Histórico de la ciudad, alberga los cuatro poderes principales del Estado y da lugar a un sinfín de eventos culturales, marchas sociales y religiosas. La Iglesia de La Compañía, considerada como ícono del estilo barroco en Sudamérica, llama la atención su fachada-altar con columnas salomónicas y su interior decorado con pan de oro, otorgándole un singular brillo, motivo de visita de turistas nacionales y extranjeros. El Museo Iglesia La Compañía y Cervecería del Convento de San Francisco, uno de los lugares de leyendas tradicionales quiteñas como la de “Cantuña” más importantes de la ciudad, el museo Fray Pedro Gocial y donde funcionó la primera cervecería de Sudamérica, alberga a la Virgen de Legarda, una serie de cuadros de la convertida ahora en un museo. vida de San Francisco y los pasos de la procesión, lugar

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2 Ciudad Mitad del Mundo Es uno de los atractivos más visitados en todo el Ecuador, en su interior alberga el Monumento Ecuatorial, Viviendas Ancestrales, la Plaza del Cacao, Museo de la Cerveza Artesanal, Estación del Tren, Planetario, Quito Colonial, Pabellones Culturales. A 50 metros hacia el norte se encuentra el Museo del Inti Ñan, con demostraciones de fenómenos naturales, fuerza de gravedad y equilibrio propios de la mitad del mundo. Además, ubicada en la parroquia de Calacalí, podrá visitar la Reserva Geobotánica Pululahua, un volcán apagado sin actividad y uno de los pocos habitados en el mundo.

Reserva Geobotánica Pululahua

3 Miradores de la Ciudad El Panecillo, ubicado a 3000 msnm, es un excelente mirador desde donde se puede apreciar el trazado de la ciudad colonial en “damero español” y donde, en una mañana despejada, se pueden observar los volcanes que rodean a Quito. El Teleférico es uno de los principales atractivos turísticos de Quito, que motiva la visita de cientos de turistas al año, debido a la espectacular vista que ofrece de la ciudad y de los volcanes que la rodean tanto en la cordillera oriental como occidental. Parque Itchimbía, mirador que ofrece una vista panorámica de la ciudad, además es un parque rodeado de naturaleza.

Yaku Museo del Agua, ubicado en el sector del Placer donde antiguamente funcionó el reservorio de agua para Quito, ofrece actividades educativas y una gran vista de la ciudad. El Templo de la Patria, ubicado en el sitio de batalla donde se decidió finalmente la Independencia del Ecuador, es un museo relacionado con la formación del Estado ecuatoriano, sus héroes y símbolos patrios.

Parque Arqueológico Rumipamba

El Teleférico

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4 Parques de Quito Parque La Carolina es uno de los parques más visitados de la ciudad, especialmente los fines de semana, cuenta con pistas para atletismo, canchas de fútbol, volley, basquet, y tenis. Además, se practica el tradicional juego conocido como “pelota nacional”. En su interior se encuentra el Jardín Botánico de Quito, Fundación Mundo Juvenil o el Vivarium para los amantes de la flora y fauna ecuatoriana respectivamente. Entre otros parques donde se puede disfrutar de un paseo agradable, están: La Alameda, De las Cuadras, Guápulo, Bicentenario, Itchimbía, La Moya, Cuscungo, Equinoccial, Parques Metropolitanos Guanguiltagua, Del Sur, Chilibulo - Huayrapungo, La Armenia, Equinoccial.

Laguna Parque La Carolina

5 Barrios de Quito La Ronda, cuna de cantautores, pintores y escritores de la década de 1930, y uno de los sitios donde se han creado piezas musicales de gran reconocimiento en la ciudad y el país. En las mañanas se pueden visitar los talleres artesanales con oficios quiteños que se niegan a desaparecer, entre ellos los de la escuela quiteña, elaboración de trompos, sombreros y la hojalatería. La Loma Grande es uno

La Ronda

de los barrios más tradicionales de la ciudad, donde aún se respira la cordialidad entre los “vecinos” propia de los quiteños. Se pueden hacer recorridos guiados en español e inglés junto al colectivo “Mi Loma Grande” a través de personajes teatralizados que habitaron en el sitio y rescatan la memoria histórica del barrio. La Floresta, un lugar en donde podrá encontrar variedad gastronómica y de arte, está rodeado por el ritmo acelerado de la zona universitaria y altas construcciones donde funcionan bancos, hoteles y oficinas. San Marcos, barrio bohemio que contiene una gran diversidad cultural y gastronómica, además de brindar una vista privilegiada a la Virgen del Panecillo.

Guápulo, sus cafés y bares son famosos, sobre todo para quienes disfrutan de un ambiente místico, lleno de arte, y música, y donde se puede disfrutar de una copa, un café, e incluso un canelazo. La Mariscal conocida también como la “zona rosa” de Quito, es uno de los barrios más visitados por turistas nacionales y extranjeros para actividades de esparcimiento y diversión, especialmente en las noches.

6 Ruta Escondida Comprende cinco parroquias rurales ubicadas al norte de la capital. Se trata de un un antiguo camino precolombino en donde se puede conocer el bosque seco de páramo andino Jerusalem, degustar la gastronomía de la zona, observar la arquitectura antigua de adobe, madera

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y teja y realizar actividades culturales con los habitantes, así como disfrutar de la riqueza de los productos que se generan allí. Las parroquias son: Puéllaro, Perucho, Chavezpamba, Atahualpa y San José de Minas.

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7 Comunidad Microempresarial de Yunguilla Lugar desde donde se accede al Bosque Nublado a través de los servicios que ofrece la Comunidad de Yunguilla: tours a la finca comunitaria, aprender sobre sus emprendimientos de elaboración de quesos, mermeladas, entre otros, y disfrutar de la gastronomía local. Se encuentra a 40 minutos de Quito, y por su ubicación privilegiada, es posible hacer caminatas para observación de aves y además adentrarse entre las maravillas del Bosque.

Bosque nublado, Yunguilla

8 Reserva de Biósfera del Chocó Andino

Chocó Andino

Es importante mencionar que esta zona forma parte del Corredor del Oso Andino. A lo largo de la ruta se pueden observar atractivos naturales y culturales como cascadas y sitios arqueológicos como los “culuncos” de la cultura Yumbo, también se pueden realizar caminatas, observación de flora y fauna, de aventura como descenso en cascadas o rafting y degustación de la gastronomía propia del sector. Entre los lugares más destacados están: Museo Templo del Sol, Reserva Biológica Maquipucuna, Reserva Orquideológica “El Pahuma”, Reserva Alambi, Poblado de Nanegalito, Museo Ceremonial de Tulipe.

9 Rutas para bicicleta La geografía andina en la que se asienta Quito posibilita los más variados escenarios para los amantes del ciclismo. En los valles de la ciudad es posible acudir al Chaqui Ñan, un trayecto que va desde Cumbayá hasta Puembo, donde se puede apreciar el paisaje montañoso, manejar por quebradas, caminos antiguos, con múltiples paradas para disfrutar de la gastronomía local. La ruta Lloa - Palmira, en las faldas occidentales del Pichincha, nos permite observar cómo cambia la belleza del paisaje a medida que se desciende por los pisos climáticos que cubre la zona.

Otras rutas son: Nono – Alaspungo, Pululahua, El Cinto – Torohurco, Pacto – Santa Rosa, Pacto – Mashpi.

Ruta Mashpi

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La multifacética gastronomía quiteña

Recorremos algunos restaurantes de la ciudad que ejemplifican lo rica que es la oferta culinaria de la capital. Todo un festival para el paladar.

uito es una ciudad muy diversa que se caracteriza por haber acogido las tradiciones de todo el país. Esto se demuestra con creces en su oferta gastronómica, que genera alternativas para todos los gustos y para todos los bolsillos. Desde huecas tradicionales que tienen décadas de experiencia

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hasta innovadores restaurantes gourmet, platos de la Sierra pero también de la Costa que han encontrado aquí una fiel clientela, desde comida fusión hasta restaurantes de comida rápida, ya sea en un mercado popular o recorriendo la ciudad, anímese a visitar estos restaurantes que resumen la riqueza culinaria nacional.

Fritadas de San Blas

Corvinas Don Jimmy

Es un restaurante familiar que nace en 1973 con la intención de continuar con el legado de una receta original de doña Blanca Sarabia, actual propietaria, y su esposo don Hugo Molina; la misma que fue adoptada por la pareja, quienes humildemente fueron trabajando las particularidades de este plato que ahora es un pedazo más de la tradición de nuestra ciudad: porciones de cerdo suaves y dorados; la papa aromática, chola por excelencia; el choclo graneadito y tierno como nos gusta; el maduro intenso en su dulzura, junto a su fan número uno; el honorable queso. Todo esto fusionado con su amante ideal; una salsa de ají buenísima.

Es un negocio familiar fundado en 1953, con la unión de dos regiones del país, Costa y Sierra, representados por los esposos Jimmy Gordon (+) y Delia Vilcahuiano, quienes con una gran visión de negocio crearon la combinación perfecta de corvina, papas y ceviche; uno de los puestos de comida más conocidos dentro del Mercado Central de Quito. Esta tradición culinaria ha sido objeto de un sinnúmero de reportajes a nivel local e internacional, entre ellos la BBC de Londres y guías turísticas del exterior, además, por tres años consecutivos, han logrado ganar el certificado de excelencia de TripAdvisor.

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Casa Gangotena

De La Llama

Cada plato de Restaurante Casa Gangotena es un tributo culinario a las mezclas culturales del Ecuador.

Inspirado por la historia que envuelve a la empedrada Plaza de San Francisco (donde se encuentra el hotel), el menú de Cocina Mestiza convierte al mestizaje del país en un producto palpable, sensorial, repleto de detalles.

Mientras en la plaza el mestizaje se ve y camina, en la mesa del hotel, éste se degusta. El menú fue concebido por Byron Rivera, Director Gastronómico, con creaciones tan diversas como las regiones del Ecuador.

De La Llama nace entre dos amigos para transformar, de manera positiva, la industria gastronómica: sueldos competitivos, buenas prácticas, técnicas innovadoras, buen trato a sus proveedores y clientes. Rescatando los sabores del país, a precios módicos, para que todos puedan ser parte de esta experiencia. Un restaurante de comida de fusión moderna, que combina ingredientes ecuatorianos con técnicas innovadoras para ofrecer sabores novedosos, en un ambiente relajado y un servicio de primera.

Miskay

El Antojo Manabita

Un lugar escondido dentro de la electrizante Plaza Foch, que busca realzar la gastronomía de nuestro país a través de una identidad propia, utilizando productos 100% ecuatorianos, ciertos productos orgánicos, métodos de cocción modernos, presentaciones sofisticadas y porciones generosas. Su nombre proviene de dos palabras en Quichua que significa Comida y Cultura, que es lo que buscan transmitir a través de su decoración, su espíritu, y por supuesto, su comida.

Disfrute de unas deliciosas langostas a lo macho, encocada, arrecha, invernal y al ajillo, bañadas en salsa de mariscos con camarón, calamar, almeja y mejillones en el último proyecto gastronómico de El Antojo Manabita, desarrollado en el Valle de Los Chillos. Es un restaurante edificado con 20 mil piezas de bambú y caña, con un diseño arquitectónico no antes visto en el país.

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Las Poderosas

Corvinas de la Gloria

Las poderosas es un restaurante temático pensado en el ambiente familiar. Iniciaron el 2015 en el sector de La Mariscal, con una receta de hamburguesa casera y una gran variedad de comida para complacer a todos los paladares. Decidieron plasmar una idea que combina la comida rápida con los superhéroes, cómics, los que ahora forman parte de la temática de sus restaurantes.

Cuentan con varias esculturas de artesanos ecuatorianos de los superhéroes más conocidos con los que es posible tomarse fotos y pasar momentos inigualables.

Restaurante declarado por el Ministerio de Cultura y Patrimonio como Hueca patrimonial, vienen trabajando desde 1956, juntando los Andes con la Costa a través de la gastronomía. Han ganado varios premios a nivel nacional y han sido reconocidos por varios medios de comunicación como un emprendimiento con buen sabor. Al momento, Doña Gloria Izurieta es el pilar para Marcelo y Silvia Gómez, quienes son la cuarta generación heredera del sabor en el Mercado Central de Quito.

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Tres recetas ideales

para celebrar a Quito N o todas las formas de celebrar a la ciudad tienen que ser puertas afuera. Otra forma de hacerlo es reunirse con las personas cercanas y brindarles un plato hecho con sus propias manos. A continuación reunimos a expertos en el área que nos comparten sus recetas para esta ocasión. Dos de ellas, Graciela Campaña y Mercedes Calvopiña, se han dedicado desde hace años al rescate de

De la mano de expertos en delicias tradicionales, brindamos tres recetas que usted mismo podrá preparar para brindar a su familia y/o amigos.

los dulces y platos tradicionales de la ciudad, y por lo general comparten sus delicias a través de ferias organizadas en la actualidad dentro del Museo de la Ciudad. También contamos con la experticia de Pedro Corral, actual chef del restaurante Casa Gangotena. Se trata de manos expertas dispuestas a compartirnos los secretos mejor guardados de la cocina nacional. ¡Manos a la obra y buen provecho!

Empanada de morocho Se debe comprar el morocho partido y dejalo remojar al menos dos días. Posteriormente se lo lava y cocina.

Cuando esté blando, se muele para preparar la masa con mantequilla y sal. Todo se mezcla hasta que quede suave. Si la masa está dura se puede agregar agua con ajo molido. Se extiende un plástico en el que se pone un poco de manteca, y ahí se hace el círculo (el tamaño depende de cada persona).

Para hacer el refrito, hay que sofreír la cebolla hasta que pierda el color y después se adiciona la carne molida, y después se agrega zanahoria amarilla y arroz. Posteriormente se coloca el refrito en la empanada (puede ser una o dos cucharitas), se la cierra y luego se da la forma a la empanada. Se fríe con la botella del aceite vegetal (hay que sumergir).

Graciela Campaña, representante de Dulce Tradición Su experiencia en la cocina se remonta décadas atrás, cuando vendía sus tamales y empanadas de morocho afuera de la Plaza de Toros. Ella mismo, poco a poco, y con la ayuda de su hermano (quien entonces era chef del Swissôtel) desarrolló algunas de sus más exitosas recetas, como el tamal quiteño, las empanadas de morocho y el rosero quiteño. Desde hace más de una década también se dedica al rescate de la gastronomía quiteña a través de la asociación Dulce Tradición.

Contacto: 098 7872 703 - 02 2957 789

Jucho de frutillas Primero dejar en remojo la frutilla toda la noche, luego de lavarla. Se pela el durazno y se cocina. Se puede hervir con panela o azúcar, y canela. Debe quedar más o menos como con las papas en la sopa. Aparte se cocinan las peras con panela y especies, sin dejar que se deshaga. Luego se hace una colada de manzana, cocinándolas peladas y cortadas, con un poco de azúcar hasta que estén suaves. Si se quiere más blanda, se la licúa. Se junta la colada de manzana con el durazno y las peras previamente cocinadas y antes de terminar se pone la frutilla, que recibe apenas un hervor para que no se deshaga. Se puede servir frío o caliente.

Contacto: Cositas para picar (página de Facebook)

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Rosa Hermiña, Mercedes Calvopiña y Consuelo Ñacato Esta historia inicia en la época en que el Ferrocarril integraba a la nación.

Rosa Hermiña preparaba entonces el jucho, una bebida hecha a partir del capulí. Tenía un puesto en el Camal y recibía a los visitantes de otras provincias con su bebida, antes muy popular. El jucho ahora es una reliquia que ha sido conservada de generación en generación, primero por Mercedes Calvopiña, su hija, y hoy también con la ayuda de Consuelo Ñacato, su nieta. Como podemos ver, la actualidad el jucho se realiza no solamente con capulí, que sólo se da en una época del año (entre enero y marzo) sino también con frutillas.

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Ceviche de camarón 10 porciones 1 lt 300 g 80 g 15 u 150 g 150 g 30 g 1,2 kg

jugo de naranja salsa de tomate líquido de cocción de camarón limón sutil (jugo) cebolla paiteña picada tomate riñón pelado, sin semillas cilantro picado fino camarón

Cocinar el camarón en abundante agua con cebolla, ajo y sal, una vez que el camarón esté cocido, colar y reservar el líquido de cocción y enfriar. En un recipiente mezclar todos los ingredientes y agregar sal y pimienta al gusto, dejar en refrigeración 1 hora antes de servir. Servir 10 camarones por porción aproximadamente.

Chef Pedro Corral Cuencano de nacimiento, realizó sus estudios en el arte culinario en la Escuela De Cocineros Gato Dumas en Buenos Aires Argentina, al regresar a Quito formó parte del grupo de docentes de la Universidad Tecnológica Equinoccial, y al mismo tiempo se desempeñó como Chef Ejecutivo en reconocidos restaurantes y hoteles de la ciudad. Su experiencia y pasión por la gastronomía lo han llevado también a desarrollar sus propios emprendimientos dentro la ciudad.

Actualmente es el sous chef del prestigioso restaurante del Hotel Casa Gangotena.

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Actividades nocturnas

en fiestas de Quito

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ara quienes deseen experimentar la faceta nocturna de la capital, hemos incluido dentro del especial algunas actividades recomendadas para la temporada de fiestas. Aquí encontrará discotecas, salones de baile, así como eventos nocturnos preparados por hoteles.

Xandu Bar

Xandu Club te invita a celebrar las fiestas de Quito con la agrupación La Vagancia el viernes 30 de noviembre y el sábado 01 de diciembre con banda de pueblo.

Está ubicado en La Zona Rosa del norte de Quito, sector Plaza Foch. Av. José Calama E7-73 y Diego de Almagro.

Mujeres gratis hasta las 21:00 y 2x1 en cócteles. Las primeras 100 personas chupitos gratis.

Mongo’s

Excelente música y ambiente, además de bebidas y gastronomía exquisita son algunas de las ofertas que hemos seleccionado para esta ocasión. Estos son apenas unos pocos ejemplos de todas las actividades nocturnas que se realizarán en los distintos rincones de la ciudad.

Zivid

Un ambiente exclusivo y el confort son las prioridades de este club ubicado en La Mariscal, el cual ofrece toda experiencia al más alto nivel, tanto a turistas como a habitantes de la misma ciudad. Zivid Club le ofrecerá seguridad, garantizando una diversión única, en donde va a poder disfrutar de excelente música, con equipos de alta gama, variedad de licores exclusivos, personal calificado para brindar la mejor atención al cliente.

Festival de Flamenco en JW Marriott Quito

Mongo’s es diversión, es compartir con amigos una deliciosa picadita, una pecera, una hookah árabe, es corear tu canción favorita en el karaoke. Es una mezcla que garantiza tu diversión en grupo, es restaurante – bar – karaoke. Un espacio abierto para disfrutar de la gastronomía típica mongoliana, con su variedad de carnes y salsas. Dirección: Av. Shyris N35-116 y Portugal (Mongo’s VIP).

Suplemento comercial

Revisamos algunas actividades dentro de la capital para cuando cae el sol: la oferta nocturna es variada y para gustos diversos.

El flamenco es el mayor protagonista durante estas fechas en el hotel. Grupo Flamenco de la Cava, compone el ambiente festivo con su guitarra, cantaor y bailarinas. Desde el 15 de noviembre hasta el 6 de diciembre el bar-restaurante The Exchange Bar desde las 19h00 hasta 22h30 se lucirá con una variedad de tapas y estación activa española ilimitada, vino y sangría ilimitado e igualmente la presentación de Flamenco por un valor de $49.00 incluido por persona dos horas de parqueadero e impuestos.

Contenido, producción, comercialización, diseño y diagramación: Publicayo Cía. Ltda. - comercial@publicayo.com Teléfono: 2240 939 • Fotografía: 123rf, cortesía. • Gerente Comercial: Andrea Ayoví • Ventas: Yéssica González Investigación y redacción: Guillermo Morán - gmoran@publicayo.com CIRCULACIÓN: DIARIO METRO, PUNTOS COMERCIALES QUITO NORTE, CENTRO, SUR Y VALLES.

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Quito: Gaspar de Villarroel y Amazonas frente a ANETA. Valle de los Chillos: RĂ­o Coca y Amazonas diagonal a la iglesia San Gabriel Sector de Rumiloma: calle Panzaleo y Calle 13 099900 6930 / 099621 8313