GASTRONOMÍA
37
Dulce de Plátano Venezolano El plátano es parte común e importante en la gastronomía venezolana, suele encontrarse en nuestro típico pabellón criollo, acompañando un pescado a orilla de playa o un menú ejecutivo en un restaurante en la ciudad.
“El Dulce de Plátano es una delicia que endulza paladares y que se puede disfrutar acompañado de un tintico o un guayoyo a media tarde o quizás después de un gran almuerzo familiar”.
Hoy les comparto esta sencilla y deliciosa receta para hacer en casa, un postre encantador que nos hará revivir momentos de ensueño, remontándonos a tiempos de la colonia o en algún restaurante temático con la historia de nuestro país.
Ingredientes:
Preparación:
4 Cucharadas de mantequilla 3 Plátanos maduros cortados en pedazos o rebanadas ½ Taza de azúcar morena 2 Palitos de canela 2 Toques de Nuez moscada 5 Clavos de olor dulces 1 Taza de agua
1.
Consejo: No dejes quemar el azúcar, para que no sepa agria. Sírvelo frío y acompáñalo con carnes, arroces o solo.
2. 3.
En un cacerola o una olla profunda, derrite la mantequilla. Coloca los plátanos machos o maduros y agrega el azúcar hasta que se dore, sin dejar que se queme. Luego, agrega la canela, la nuez moscada y los clavos de especia. Casi al final, agrega el agua hasta tapar la superficie, y deja que el agua se evapore hasta formar el caramelo.
