O Capacidadderefrigeración: 207 a 514 TR (727a 1806.
O Temperaturasde7ºCa 46ºC (45ºF to115ºF).
O CompresoresconVFD.
O Ahorrodeenergía.
O Controldecapacidadsuperiorypreciso.
Q ECFanscon bajonivelderuido.
f) Refrigerantesecológicos R134A/R513A.
Y RETOS EN LA INDUSTRIA
HVAC: LA IMPORTANCIA DE UNA CADENA DE FRÍO EFICAZ
En esta edición, exploramos en profundidad el papel fundamental que juega la cadena de frío en la conservación de alimentos, destacando los métodos de congelación y refrigeración como herramientas esenciales para inhibir el crecimiento de microorganismos y prevenir la proliferación de patógenos. Analizamos los avances tecnológicos que permiten mantener la cadena de frío intacta desde el origen hasta el consumidor final, asegurando la frescura y calidad de los productos perecederos.
Uno de los principales retos en México y muchos países de América Latina es la falta de una gestión adecuada de la cadena de frío, lo que resulta en altas pérdidas de alimentos. Según datos recientes de la Global Cold Chain Alliance, entre el 20 y 25 % de los alimentos comercializados en México no cuentan con una gestión adecuada de la cadena de frío. Esta deficiencia no solo afecta la calidad de los productos, sino que también representa un desafío significativo para la seguridad alimentaria.
Destacamos la importancia de la estandarización y homogeneización de los procesos de transporte y almacenamiento refrigerado para garantizar la calidad final de los alimentos. Iniciativas como la marca México Calidad Suprema y las normativas internacionales del Codex Alimentarius juegan un papel crucial en este esfuerzo, estableciendo estándares que aseguran la calidad e inocuidad de los alimentos.
Asimismo, subrayamos la importancia de mantener la cadena de frío intacta para evitar pérdidas económicas y garantizar la seguridad de los alimentos. Analizamos las regulaciones actuales y los avances tecnológicos que permiten un monitoreo continuo de la temperatura durante el transporte y almacenamiento de productos perecederos, asegurando así la máxima seguridad y calidad para el consumidor final.
Esperamos que los artículos de esta edición les proporcionen una visión completa y detallada de los aciertos y desafíos que enfrenta la cadena de frío en la industria alimentaria. Agradecemos su constante apoyo y les invitamos a seguir acompañándonos en futuras ediciones, donde continuaremos explorando temas relevantes y de interés para todos.
Los
PORTADA
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ARTE Y DISEÑO
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EDITORIAL
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PUBLICIDAD
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ACIERTOS Y DESAFÍOS DE LA CADENA DE FRÍO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Consejo Editorial
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Ing. Darío Ibargüengoitia
Director de la Junta Directiva del WGBC
Dr. David Morillón Gálvez
Catedrático e investigador del Instituto de Ingeniería de la UNAM
M. en C. Odón de Buen Rodríguez
Director General de la Comisión Nacional para el Uso Eficiente de la Energía
Consejo Honorario
Lic. Marisa Jiménez
Especialista Certificada en Filtros para Aire
Dr. Juan Antonio Aguilar Garib
Catedrático de la Facultad de Ingeniería Mecánica y Eléctrica de la UANL
Dr. Christopher Heard Wade
Catedrático del Departamento de Teoría y Procesos del Diseño de la UAM, Unidad Cuajimalpa
Impresa desde septiembre de 2000
(Antes, Mundo de la Refrigeración)
El consumo de alimentos es una necesidad esencial para el ser humano. El proceso de llevar productos hasta los consumidores implica una serie de regulaciones, y la cadena de frío juega un papel crucial en este contexto.
06 AGENDA/BREVES
PERSONALIDAD
Lanzamiento de productos R32 VRF en Chelsea Piers, Nueva York
08 COLUMNA INVITADA
Colaboración industrial para la reducción de emisiones
20 CLIMATIZACIÓN
Confort Ambiental en Espacios Abiertos y el Rol del Sector HVAC en 2024
CIR 2024: Un Éxito en la Innovación y Eficiencia en la Refrigeración Global Revive el evento que marcó un hito en la industria de la refrigeración, demostrando el poder de la colaboración y la innovación en la búsqueda de un futuro más eficiente y sostenible.
24 VENTILACIÓN
Sistemas de Climatización sin Ductos: La Solución Moderna y Eficiente para el Hogar
32 BREVES EMPRESAS
10
SuperFreezer: La tecnología que preserva el pasado para entender el futuro
CARLOS HUMBERTO INFANTE Y LOYA: INNOVACIONES Y RETOS DE LA CADENA DE FRÍO
De la voz de un experto, conoce la importancia de desarrollar productos amigables con el ambiente, como empaques inteligentes y soluciones sin fuente de energía externa. Cuáles son los desafíos superados para cumplir con regulaciones y mantener la integridad de productos en sectores farmacéutico y alimenticio.
Col. Jardín Balbuena, 15900 Venustiano Carranza, CDMX. Impresa
AGENDA Lanzamiento de productos R32 VRF en Chelsea Piers,
Nueva York
7 de Agosto de 2024
7:00 pm a 9:30 pm
Lugar: Chelsea Piers, Nueva York
7:00 pm – 7:30 pm:
Llegada de los clientes y registro - Bebidas de bienvenida
7:30 pm a 8:30 pm: Presentación
BREVES
LANZAMIENTO DE PRODUCTOS R32 VRF EN CHELSEA PIERS, NUEVA YORK
7:30 pm:
Discurso de bienvenida de John Clements y visión general de HVAC Hisense
7:45 pm:
Orador invitado de la Dirección de Hisense China –Visión y expectativas del mercado de NA
7:55 pm:
Lance y R&D – Presentación principal del plan de ruta VRF R32
8:20 pm:
Michael Song – Palabras finales
Hisense se complace en presentar un evento exclusivo en Chelsea Piers, Nueva York, para marcar el lanzamiento en América del Norte de sus nuevos productos de Flujo de Refrigerante Variable (VRF) R32. Este suceso forma parte de la estrategia de marketing, diseñada para presentar productos innovadores a especialistas, líderes de la industria y clientes potenciales.
El objetivo principal de este evento es mostrar los productos R32 VRF, que representan un avance significativo en la tecnología HVAC. Además de comunicar formalmente el plan para el mercado de América del Norte, Hisense busca destacar las características y los beneficios superiores de los productos R32 VRF; construir relaciones con clientes potenciales, socios e
infl uyentes de la industria; y por supuesto, demostrar el compromiso que tienen con soluciones HVAC sostenibles y eficientes.
Potencial del Mercado
El mercado norteamericano (EE. UU. y Canadá) presenta una oportunidad significativa para los productos R32 VRF. La demanda de soluciones HVAC eficientes en energía y respetuosas con el medio ambiente está creciendo, impulsada tanto por presiones regulatorias como por las preferencias de los consumidores. Por ello, los productos de Hisense deben estar bien posicionados para satisfacer esta demanda y capturar una participación de mercado significativa.
El evento contará con la presencia de invitados VIP de Hisense Hitachi China y está dirigido a ingenieros y contratistas.
Redacción
COLABORACIÓN
INDUSTRIAL
PARA LA REDUCCIÓN DE EMISIONES
Es por todos nosotros conocido que la industria de la climatización contribuye de manera importante a la generación de emisiones de efecto invernadero. Según datos publicados por la BBC, puede llegar a representar alrededor del 10% de emisiones de CO2 equivalentes a nivel global.
En nuestra industria, existen diferentes fuentes de emisiones que empiezan en la manufactura de los productos, pasando por las fugas de gases refrigerantes, su consumo eléctrico durante la vida útil y terminando en la disposición de los equipos. En un panorama multifactorial como este, y con la inminente necesidad de reducir las emisiones para garantizar la habitabilidad del planeta, es imposible concebir una solución sin una auténtica colaboración industrial.
Por colaboración industrial me refiero no solo a la muy importante interacción entre los diferentes jugadores para mantener la industria en funcionamiento, sino también a una activa participación de diferentes sectores para poder fomentar infraestructura sostenible que no solamente cumpla, sino que rebase las exigencias de las regulaciones locales.
Un punto específico en donde debemos trabajar como industria es la interacción con las entidades gubernamentales para revisar, actualizar y proponer las normativas que nos ayuden a garantizar la seguridad de usuarios y reglamentar la eficiencia energética en instalaciones.
Es bien sabido que los desarrollos tecnológicos con opciones de menor GWP (Potencial de Calentamiento Global) pueden representar también un desafío en términos de seguridad (altas presiones, inflamabilidad o toxicidad, según la solución), y por lo tanto, una activa participación no solo de fabricantes, sino de la industria en general, es vital para contar con el cuadro normativo que garantice la sostenibilidad.
Alonso Amor
Ingeniero Mecánico Eléctrico, cuenta con más de 15 años de experiencia en la industria de la Refrigeración y Aire Acondicionado trabajando principalmente en el área de ingeniería de aplicación con posiciones en México y Brasil. Actualmente se desempeña como Director de Servicios de Ingeniería para el Norte de América Latina en COPELAND Commercial and Residential Solutions.
Adicional a un cuadro normativo robusto, es esencial trabajar de manera conjunta en la educación de proyectistas, usuarios finales, técnicos y contratistas para una correcta aplicación de tecnologías emergentes y ajustes de la base instalada. Para propiciar una verdadera infraestructura sostenible, es importante tener presente la interdependencia de los componentes de un sistema durante sus procesos de instalación, puesta en marcha y operación a largo plazo. Dicho en otras palabras, debemos ser capaces de brindar educación integral que vise por la sostenibilidad y no por tecnologías específicas. Y si bien la educación operativa y de aplicación de tecnologías es importante, no debemos dejar de lado la educación corporativa sobre sustentabilidad y sostenibilidad, para que las empresas sean lideradas desde esta perspectiva y se pueda generar un entorno de valor que inicie antes de la concepción del producto o instalación.
Como último punto, es de suma importancia que, por medio de asociaciones industriales y la interacción con usuarios finales, promovamos iniciativas que sobrepasen las expectativas de reducción de emisiones. Es necesario que sea la infraestructura sostenible lo que marque la pauta del desarrollo, y no la carencia o necesidad, y esto es algo que solo se puede lograr si se colabora con una visión a largo plazo y de manera conjunta.
CARLOS HUMBERTO INFANTE Y LOYA
PRESIDENTE DE KRYOTEC
INNOVACIONES Y RETOS DE LA CADENA DE FRÍO
Con más de 25 años dentro de la industria de la refrigeración, el Ing. Carlos Humberto Infante y Loya comparte su experiencia y visión sobre el futuro de la cadena de frío. También nos habla de los retos que ha enfrentado KRYOTEC, empresa que preside, para alinearse a las normativas y reglamentaciones en torno a la sostenibilidad de la industria HVAC.
Redacción
Egresado de la carrera de ingeniería industrial de la Universidad Nacional Autónoma de México, el Ing. Carlos Humberto Infante y Loya inició su vida profesional trabajando en la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), dentro de un proyecto orientado al aprovechamiento de la producción de recursos naturales en comunidades campesinas.
Mundo HVACR: ¿Cómo surge KRYOTEC y cuál ha sido su experiencia como fundador?
CHIyL: Durante el proyecto que desarrollamos con la FAO, nos dimos cuenta de que en el campo hay un problema significativo de desperdicio de productos debido a la falta de tecnología. A pesar de los importantes proyectos que estábamos generando en el campo, muchos de los problemas estaban relacionados con el mantenimiento de los productos para poder comercializarlos. La falta de control provocaba pérdidas importantes, por lo que, al salir de ahí, surgió mi inquietud de pensar en formas de no desaprovechar estos recursos y pensé en el campo de la refrigeración. Fue entonces cuando nos acercamos a Carrier, en el tema de los transportes refrigerados, de quienes nos volvimos distribuidores.
Mundo HVACR: Como fundador y presidente del consejo administrativo de KRYOTEC, ¿a qué desafíos se ha enfrentado?
CHIyL: Durante la primera época de KRYOTEC, además de la distribución de equipos, nos enfocamos en el mantenimiento de estos. Sin embargo, nos dimos cuenta de que a nivel global había una tendencia hacia conocer el estado de la temperatura a la que se transportaban los productos durante los trayectos, pero en México aún no estaba muy generalizado o era muy poco común. No tardó mucho en cambiar esta situación y pronto se volvió requisito indispensable para quienes exportaban productos perecederos contar con instrumentos de medición que aseguren la calidad de los productos desde el campo hasta el destinatario o comprador de la mercancía. Llevar el control adecuado de la temperatura durante los trayectos es indispensable para la vida útil de un producto. Por eso, cuando en nuestro país se comenzaron a revisar y regular esos aspectos para asegurar la calidad de los productos, nosotros
Soluciones en transporte refrigerado para la industria alimenticia y farmacéutica.
como empresa ya contábamos con equipos que permitían ese registro de temperatura. Por supuesto, contar con esos equipos no fue algo que surgió de la noche a la mañana; durante algunos años estuvimos invirtiendo en ellos y, al comenzar la regulación, esa inversión nos permitió tener una distribución exclusiva y nos abrió un panorama bastante interesante dentro del transporte refrigerado.
Mundo HVACR: ¿Dónde surge el éxito de KRYOTEC dentro de la industria de la refrigeración?
CHIyL: Luego de un análisis que nos llevó a darnos cuenta del impacto que tiene el cuidado de los perecederos en la salud y el bienestar de las personas, decidimos voltear hacia el sector farmacéutico. Gran parte de los productos que esta industria manufactura requieren una temperatura controlada, por lo que nos dimos a la tarea de investigar qué productos permitían llevar a cabo el transporte seguro de fármacos. Fue así como hace más de 25 años, y tras un viaje a Europa, nos percatamos de las cajas isotérmicas, las cuales podría describir como contenedores que permiten mantener la temperatura dentro de un rango específico. Inicialmente nos topamos, en esa época, con que para la industria farmacéutica en México no era indispensable tener evidencia de la temperatura del transporte de sus productos, pues no había una exigencia que los obligara a utilizar ese tipo de herramientas. Sin embargo, con el paso del tiempo, las regulaciones internacionales hicieron eco en nuestro país y surgieron regulaciones oficiales que exigían el uso de
contenedores o cajas que garantizaran la integridad de los productos mediante el cuidado de la temperatura. Esto nos benefició en el sentido de que, durante más de cinco años, ya veníamos ofreciendo este tipo de productos a nuestros clientes, por lo que al entrar en vigor dicha regulación, muchos de ellos nos tenían bien identificados como proveedores.
Mundo HVACR: Además de la industria alimenticia y la farmacéutica, ¿en qué otros sectores está presente KRYOTEC como proveedor de soluciones de cadena de frío?
CHIyL: Más allá de ir a otros sectores, KRYOTEC ha evolucionado junto con la industria farmacéutica. Los trasplantes de órganos o sanguíneos, el uso de la biotecnología, entre otras cosas, requieren una mayor complejidad en cuestiones de temperatura y transporte, por lo que fue necesario incorporar soluciones que estuvieran a la altura y mantuvieran la integridad de ese tipo de productos.
Mundo HVACR: ¿Qué hace que KRYOTEC se distinga de otras empresas de la cadena de frío?
CHIyL: Nuestra oferta en soluciones está enfocada al cliente, en brindar soluciones de empaque a la medida. Esto nos ha permitido crearnos una imagen profesional dentro del mercado y también poder competir a nivel internacional. Hoy en día, los productos de KRYOTEC llegan a países como Estados Unidos y gran parte de América Latina. A diferencia de otras compañías que trabajan con productos prediseñados, en KRYOTEC podemos asegurar a nuestros clientes el traslado seguro de sus mercancías, por ejemplo, desde Hermosillo hasta Yucatán, cuidando y monitoreando la temperatura. Para ello, llevamos a cabo un estudio del perfil térmico del trayecto, tomando en cuenta las curvas de temperatura que se puedan presentar durante el viaje. Además de eso, estamos constantemente evolucionando, cumpliendo así con los estándares, reglamentaciones y exigencias que las industrias requieren para mantener la calidad e inocuidad de sus productos.
Mundo HVACR: ¿Cuál es el compromiso de KRYOTEC con la sostenibilidad y la eficiencia energética?
CHIyL: Durante los últimos años, nos hemos dado a la tarea de recuperar la mayor cantidad posible de productos que hemos lanzado luego de su vida útil. Hemos generado acuerdos con nuestros clientes para recuperar parte de los productos y reciclarlos. Establecimos un área de investigación y desarrollo
Empaques reciclables que se adaptan a las necesidades de los productos transportados.
con la finalidad de utilizar productos o materiales nacionales que sean amigables con el ambiente y sustentables. También hemos logrado integrar a nuestros empaques sensores que los vuelven ‘empaques inteligentes’ y que permiten monitorear información en tiempo real, lo que beneficia también en la toma de decisiones. Cuando hablamos de empaques pasivos, estamos hablando de soluciones de empaque que no necesitan una fuente de energía externa para generar el frío interno que se requiere, sino que se preparan lo que llamamos fuentes de frío o acumuladores de frío en congeladores o refrigeradores.
Mundo HVACR: ¿Cuál es la importancia de innovar en la industria de la cadena de frío y cómo lo hace KRYOTEC?
CHIyL: Contamos con un área de investigación y desarrollo donde hemos generado dos prototipos, que próximamente se lanzarán al mercado. Estos están hechos con materiales naturales y, aunque aún tenemos temas por resolver, por ejemplo en cuestión de tamaño, ya que son más voluminosos que los que se importan, seguimos trabajando en ellos. Otra de las áreas en las que hemos estado innovando es en el aprovechamiento del aire y materiales aislantes, los cuales nos permitirían reducir volúmenes y peso en los empaques.
El Ing. Carlos Infante y Loya menciona finalmente que, gracias al esfuerzo y compromiso de quienes trabajan en KRYOTEC, se han podido posicionar frente a sus clientes como los número uno en soluciones para la cadena de frío. Como experto, aconseja a quienes se dedican a la industria HVACR que sigan innovando y transformando las soluciones para incidir en el mercado y asegurar un mejor futuro para las nuevas generaciones.
Aciertos y desafíos de la Cadena de Frío en la
Industria Alimentaria
El consumo de alimentos es una necesidad esencial para el ser humano. El proceso de llevar productos hasta los consumidores implica una serie de regulaciones, y la cadena de frío juega un papel crucial en este contexto. Sin embargo, en México y en muchos países de América Latina, las pérdidas de alimentos siguen siendo elevadas debido a una cadena de frío ineficaz o, en muchos casos, inexistente.
La utilización del frío para la conservación de alimentos es un método antiguo y universalmente adoptado. Existen dos formas principales de conservación mediante frío: la congelación y la refrigeración. Ambos métodos son altamente efectivos, ya que inhiben total o parcialmente los agentes que deterioran los alimentos. Al disminuir la temperatura, se ralentiza significativamente el crecimiento de microorganismos termófilos y la mayoría de los mesófilos.
Para prevenir la proliferación de patógenos, es fundamental mantener ciertos rangos de temperatura. Por ejemplo, a -4 grados centígrados se inhibe el crecimiento de microorganismos peligrosos como Clostridium botulinum, que, aunque no causa enfermedades específicas, puede provocar problemas estomacales.
Una congelación a -10 grados centígrados, puede detener el crecimiento de microorganismos que descomponen los alimentos.
La industria alimentaria global ha desarrollado métodos avanzados de congelación que alcanzan estados criogénicos, facilitando el transporte y manejo de los productos. Mantener la cadena de frío garantiza una mejor calidad de los productos y asegura su llegada en condiciones óptimas a su destino final.
Según datos de 2024 de la Global Cold Chain Alliance, aproximadamente entre el 20 y 25% de los alimentos comercializados en México no
cuentan con una gestión adecuada de la cadena de frío; esto afecta tanto la calidad como la seguridad de los productos, perjudicando a consumidores y productores. La correcta gestión de la temperatura es crucial para mantener la frescura y prevenir la contaminación de alimentos perecederos. La falta de una cadena de frío adecuada representa un desafío importante en la logística de estos productos.
Redacción
PORTADA
ACIERTOS Y DESAFÍOS DE LA CADENA DE FRÍO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Más de 1.600 millones de toneladas de alimentos son desperdiciadas cada año.
Expertos señalan que, asegurar la calidad de los productos hasta el consumidor no sólo minimiza pérdidas y mantiene una buena imagen pública, sino que es una responsabilidad social que afecta directamente la salud pública.
Para alcanzar esta rentabilidad y minimizar las pérdidas, especialistas en el tema, subrayan tres aspectos esenciales para la conservación eficaz de alimentos mediante frío: empezar con un producto sano y de calidad, aplicar el frío lo antes posible y mantenerlo de manera constante y adecuada.
De acuerdo con información de este año del Instituto Internacional de Refrigeración (IIR), se estima que más del 13% de todos los alimentos a nivel mundial se pierden debido a la falta de refrigeración adecuada. Esta ineficiencia en la cadena de frío tiene un impacto significativo en la seguridad alimentaria mundial, pudiendo afectar a millones de personas. Los productos más afectados incluyen frutas, verduras, carnes y pescados, que requieren una conservación en frío para mantener su frescura y evitar pérdidas.
Consecuencias por ineficiencia
La cadena de frío no sólo detiene la actividad bacteriana, sino que también reduce el deterioro de los alimentos, asegurando que los productos procesados y manufacturados estén en condiciones óptimas para el consumo.
El proceso de congelación puede deteriorar físicamente los alimentos al formarse cristales de agua entre las células. Una congelación lenta aumenta este deterioro. Por ello, muchas empresas optan por la ultracongelación, un proceso rápido que minimiza la formación de cristales y el deterioro. Sin embargo, este método pierde eficacia si se rompe la cadena de frío, provocando la aparición de cristales y la posterior descomposición del producto.
La ruptura de la cadena de frío también afecta a los empaques, que pueden perder rigidez y romperse al mojarse. Esto resulta en pérdidas económicas significativas, afectando a las empresas involucradas en la producción, almacenamiento y transporte de alimentos.
Expertos de CAFRINA de México, destacan la importancia de mantener la cadena de frío
intacta. Homogeneizar y estandarizar los procesos de transporte refrigerado es crucial para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos tanto para el proveedor como para el consumidor.
La situación en México
Desde hace algunos años, en nuestro país se establecieron nuevos parámetros de calidad acorde con estándares internacionales, identificables en productos con la marca México Calidad Suprema (MCS). Este distintivo certifica que los productos cumplen con los requisitos necesarios para competir globalmente.
Paralelamente, se han implementado acciones para aumentar la competitividad de los productos agroalimentarios y proporcionar insumos de calidad para los sectores agrícola, pecuario y acuícola. Esto se realiza a través del Comité Técnico de la MCS y en alineación con normas y estándares internacionales de la FAO.
Además del MCS, existe el Codex Alimentarius, un conjunto de normas alimentarias, directrices y recomendaciones que definen la calidad e inocuidad de los alimentos en el comercio internacional.
Con el respaldo de acuerdos como las Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) y
los Obstáculos Técnicos al Comercio (OTC), se establecen relaciones con instituciones científicas que actualizan continuamente las normativas reguladoras de la calidad alimentaria.
Estandarización
Homogeneizar las prácticas de transporte y almacenamiento refrigerado es esencial para una conservación óptima. La marca México Calidad Suprema, coordinada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y la Secretaría de Economía (SE), promueve la sanidad vegetal, la salud animal y la calidad en la producción agroalimentaria.
En México, la industria frigorífica depende en gran medida de la tecnología importada y existe poca información sobre los parámetros de temperatura y tiempo para los productos locales. La cadena de frío se aplica principalmente a los productos de exportación.
Aproximadamente el 40 % de la producción nacional de frutas y hortalizas se pierde anualmente debido a deficiencias en el transporte y almacenamiento. Este alto porcentaje de pérdidas se debe principalmente a la falta de infraestructura adecuada para mantener la calidad de los productos desde su recolección hasta su llegada al consumidor final.
Una propuesta para combatir este problema fue aumentar la producción de alimentos para evitar conflictos de abastecimiento. Sin embargo, fue necesario regular otros factores que afectaban directamente la cadena de frío, como el desconocimiento sobre el comportamiento de los alimentos locales, la falta de integración agroindustrial, la intermediación excesiva y las deficiencias en los manejos poscosecha.
De acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el valor del mercado global de transporte de bienes perecederos se estima que aumentará en 6,43 mil millones de dólares entre
2021 y 2026. Además, el comercio global de alimentos generó ingresos estimados en 9,36 billones de dólares en 2023, lo que refleja la enorme escala y el valor económico de los alimentos perecederos transportados a nivel mundial.
A pesar de los cambios y regulaciones, en México se estima que aproximadamente el 14 % de los alimentos se desperdicia anualmente debido a deficiencias en la cadena de refrigeración. Este problema es particularmente crítico en el contexto de perecederos, donde la falta de una adecuada refrigeración durante el transporte y almacenamiento conduce a una pérdida significativa de alimentos.
Establecido por la FAO y la OMS en 1962, el Codex Alimentarius es fundamental para regular la calidad de los alimentos.
Estas deficiencias afectan negativamente tanto la economía como la seguridad alimentaria del país, contribuyendo a la pérdida de millones de toneladas de alimentos cada año. La carne también sufre pérdidas significativas debido a un mal manejo de la cadena de frío, lo que representa un riesgo para la salud del consumidor.
Estos datos subrayan la necesidad de concienciar a las autoridades, consumidores y empresas sobre la importancia de la cadena de frío. Generalizar y estandarizar los procesos de transporte refrigerado garantizará la calidad final de los alimentos y su seguridad para el consumo.
La estrategia nacional para garantizar la seguridad alimentaria en México debe
PORTADA
ACIERTOS Y DESAFÍOS DE LA CADENA DE FRÍO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
enfocarse en una adecuada planeación, instalación y ejecución de la cadena de frío. Esto permitirá competir en términos de inocuidad y salubridad tanto a nivel nacional como internacional.
Reglamentaciones
Actuales (2024)
En 2024, las normativas sanitarias y alimentarias han evolucionado significativamente para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos. En México, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) ha implementado nuevas regulaciones basadas en los estándares internacionales del Codex Alimentarius y en coordinación con la FAO y la OMS.
La Norma Oficial Mexicana NOM-251SSA1-2009, que establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, ha sido revisada y actualizada. La NOM-213-SSA1-2018 regula el control de la cadena de frío específicamente para productos cárnicos y derivados.
Además, el programa de México Calidad Suprema ha ampliado sus estándares para incluir nuevas tecnologías y métodos de monitoreo continuo de la temperatura durante el transporte y almacenamiento de productos perecederos.
Las inspecciones y auditorías se han intensificado para asegurar el cumplimiento de estas normativas.
La industria alimentaria ha adoptado tecnologías de vanguardia como sensores de temperatura en tiempo real y sistemas de
trazabilidad basados en blockchain para asegurar que la cadena de frío no se interrumpa en ningún punto del proceso logístico. Estas tecnologías permiten a las empresas rastrear y monitorear cada lote de productos desde su origen hasta el punto de venta, garantizando así la máxima seguridad y calidad para el consumidor final.
El esfuerzo conjunto entre el gobierno, la industria y las organizaciones internacionales continúa siendo fundamental para enfrentar los desafíos de la cadena de frío y asegurar la disponibilidad de alimentos seguros y de alta calidad para la población mexicana.
Referencias
Adapt Ideations. (2024). A comprehensive guide to cold chain management and monitoring. Recuperado de https://www.adaptideations.com
Ibizza International Group. (2024). Cold chain logistics management: How to handle temperature-sensitive shipments. Recuperado de https://www.foodlogistics.com
AltexSoft. (2024). Cold chain logistics management and monitoring solutions. Recuperado de https://www.altexsoft.com International Institute of Refrigeration. (2024). The role of refrigeration in worldwide nutrition (6th Informatory Note on Refrigeration and Food). Retrieved from https://iifiir.org
Frozen Food Europe. (2024). IIR publishes note on the role of refrigeration. Retrieved from https://frozenfoodeurope.com Food Systems Dashboard. (2024). Mexico – Food Systems Dashboard. Recuperado de www.foodsystemsdashboard.org
Ibizza International Solutions. (2024). Global perishable goods market analysis. Recuperado de ibizzainternational.com Market Watch. (2023). Global Perishable Goods Transportation Market. Recuperado de marketwatch.com United Nations Environment Programme. (2024). Cold chain reduces food loss and waste. Recuperado de unep.org Food Systems Dashboard. (2024). Mexico – Food Systems Dashboard. Recuperado de www.foodsystemsdashboard.org Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS). (2024). Actualización de normativas sanitarias y alimentarias: Reglamento y tecnologías avanzadas en la cadena de frío. Recuperado de https://www.gob.mx/cofepris
CLIMATIZACIÓN
Confort Ambiental en Espacios Abiertos y el Rol del Sector HVAC en 2024
En 2024, el confort ambiental en espacios abiertos se ha convertido en una prioridad clave para diseñadores y propietarios, especialmente en un contexto de creciente conciencia sobre el impacto del cambio climático y el bienestar humano. Los espacios exteriores, desde patios y terrazas hasta áreas de trabajo al aire libre, demandan soluciones innovadoras para mantener un ambiente agradable y funcional durante todo el año. El sector HVAC (Calefacción, Ventilación y Aire Acondicionado) juega un papel crucial en este desafío, ofreciendo tecnologías avanzadas que mejoran la comodidad y eficiencia energética.
La interacción diaria de los seres humanos con diversos sitios abiertos, desde parques y plazas hasta centros comerciales y cines, requiere una relación óptima entre las características de estos espacios, el ambiente y las actividades a realizar. El confort ambiental en estos espacios es fundamental para asegurar una experiencia positiva, y los sistemas HVAC (calefacción, ventilación y aire acondicionado) desempeñan un papel crucial en lograrlo. Este artículo explorará cómo el diseño y la implementación de estos sistemas se han adaptado y mejorado hasta 2024, con un enfoque en las normativas y tendencias actuales.
DEFINICIÓN Y CLASIFICACIÓN DE ESPACIOS PÚBLICOS
El concepto de espacio público ha sido ampliamente discutido y definido en diversos contextos. Según el arquitecto alemán Ernst Neufert, un espacio público “es aquel de titularidad pública y de uso libre por una colectividad indeterminada”. Estos espacios incluyen desde parques y plazas hasta comercios, oficinas, cines, teatros, restaurantes, transporte público y escuelas. Cada tipo de espacio público tiene sus propias características y necesidades específicas en términos de confort ambiental.
CONFORT URBANO
El confort urbano es un aspecto esencial del diseño de ciudades y espacios públicos. Durante los últimos años, se han desarrollado múltiples enfoques y tecnologías para asegurar que estos espacios sean cómodos y acogedores para sus usuarios. Para ello, se han tomado en cuenta algunos aspectos esenciales que deben considerarse al momento de diseñar y edificar estos espacios.
1. Condiciones Térmicas
El control de las condiciones térmicas es crucial para el confort en espacios públicos. Las normativas actuales de la American Society of Heating, Refrigerating and Air-Conditioning Engineers (ASHRAE) y el American National Standards Institute (ANSI) recomiendan mantener temperaturas interiores de 23°C en invierno y 25°C en verano. Además, la humedad relativa debe mantenerse entre el 35% y 50% para garantizar un ambiente confortable y saludable.
La Agencia de Ecología de Barcelona ha actualizado su indicador de habitabilidad térmica, ahora conocido como el Índice de Confort Urbano (ICU). Este indicador no sólo considera las condiciones críticas de temperatura y humedad, sino también la capacidad de los materiales urbanos para influir en el microclima local. Por ejemplo, se ha demostrado que los materiales de alta reflectancia térmica pueden reducir significativamente las temperaturas en áreas urbanas densamente pobladas.
2. Estructura Urbana
La estructura urbana también juega un papel vital en el confort ambiental. La altura de las edificaciones, su exposición al sol y su interacción con otros espacios son factores cruciales. En
Redacción
ciudades densamente pobladas, la planificación adecuada del espacio puede prevenir problemas como el sobrecalentamiento y la falta de iluminación natural.
En España, el indicador de Proporción de Calle sigue siendo una herramienta útil para evitar problemas de calefacción e iluminación. Este indicador considera la relación entre la altura de los edificios y el ancho de las calles, asegurando una ventilación adecuada y una exposición solar óptima. En 2024, se han desarrollado nuevas metodologías para calcular este indicador, utilizando tecnologías como el modelado 3D y la simulación climática.
3. Ocupación del Espacio Público
El tipo de actividad en una zona pública determina el diseño y la capacidad del sistema HVAC necesario. Las plazas comerciales, por ejemplo, requieren sistemas de climatización más robustos y eficientes debido a la gran cantidad de personas que las ocupan. En contraste, los parques y espacios abiertos pueden beneficiarse de soluciones más naturales, como la ventilación cruzada y el uso de vegetación para regular la temperatura.
4. Percepción de Seguridad
La percepción de seguridad en los espacios públicos es un factor clave para el confort ambiental. Un diseño que promueva la interacción social y la seguridad puede hacer que las personas se sientan
más cómodas y dispuestas a utilizar estos espacios. La ventilación natural, por ejemplo, sólo es viable si se garantiza la seguridad del inmueble. En 2024, las soluciones de seguridad incluyen la integración de sistemas de monitoreo y control automatizados, que no sólo aseguran el confort térmico y acústico, sino también la seguridad de los usuarios.
Por su parte, el diseño de los espacios públicos debe cumplir con ciertas características que permitan la viabilidad del desarrollo de las actividades humanas para las que están previamente diseñados. Algunos de los puntos clave para la edificación de los espacios públicos son:
CONFORT ACÚSTICO
El confort acústico es otro aspecto crucial en el diseño de espacios públicos. La exposición a niveles altos de ruido puede afectar negativamente la salud y el bienestar de las personas. Por lo tanto, la reducción del ruido es una prioridad en el diseño de sistemas HVAC.
Las normativas de la ASHRAE y los criterios de la Acoustical Society of America establecen los estándares para la operación silenciosa de los edificios. Estas normativas incluyen curvas de ruido específicas para diferentes tipos de espacios y actividades, asegurando que los sistemas HVAC operen de manera silenciosa y eficiente.
En México, el Reglamento para la Protección del Ambiente establece los límites máximos de ruido permitidos en diferentes zonas y horarios. En 2024, se han implementado nuevas tecnologías para la monitorización y control del ruido, como sensores acústicos y algoritmos de inteligencia artificial que ajustan automáticamente los niveles de operación de los sistemas HVAC para minimizar el ruido sin comprometer el confort térmico.
ERGONOMÍA
La ergonomía en el diseño urbano y de los sistemas HVAC es esencial para garantizar el confort y la eficiencia. La correcta disposición y selección de los elementos del entorno puede ayudar a disminuir la temperatura y el ruido, mejorando así la experiencia de los usuarios.
En la actualidad, la ergonomía se ha integrado más profundamente en el diseño de espacios públicos. Las herramientas de modelado y simulación permiten a los diseñadores y arquitectos evaluar el impacto de diferentes configuraciones y materiales en el confort ambiental. Además, la participación
Para asegurar que los usuarios dispongan de un espacio que los proteja de la radiación, la humedad o las bajas temperaturas, es necesario realizar un análisis previo del sitio y sus características específicas.
CLIMATIZACIÓN
de los usuarios en el proceso de diseño, a través de encuestas y pruebas piloto, asegura que los espacios públicos satisfagan sus necesidades y preferencias.
CALIDAD DEL AIRE
La calidad del aire es un aspecto vital del confort ambiental, tanto en interiores como en exteriores. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha señalado que la mala calidad del aire urbano sigue siendo una preocupación significativa en 2024. Las partículas tóxicas y otros contaminantes pueden tener efectos graves en la salud, especialmente en poblaciones vulnerables como niños y ancianos.
Para abordar este problema, se han desarrollado sistemas de filtración avanzados que pueden eliminar una amplia gama de contaminantes del aire. Estos sistemas incluyen filtros HEPA (High Efficiency Particulate Air) y filtros de carbón activado, que son capaces de capturar partículas finas y gases tóxicos.
Además, la integración de vegetación en el diseño urbano, conocida como infraestructura verde, puede mejorar significativamente la calidad del aire. Los árboles y plantas no sólo absorben CO2 y liberan oxígeno, sino que también pueden filtrar partículas y reducir la temperatura del aire a través de la evapotranspiración.
APLICACIONES ESPECÍFICAS
EN RESTAURANTES Y BARES
Los restaurantes y bares presentan desafíos únicos para los sistemas HVAC debido a las actividades que se realizan en estos espacios. La instalación de sistemas HVAC en estos
Para evitar el riesgo de enfermedades, el dimensionamiento y la colocación de los sistemas deben garantizar una calidad de aire óptima.
establecimientos debe centrarse en la extracción y ventilación adecuadas, especialmente en áreas de cocina y comedor.
Expertos subrayan la importancia de un diseño que evite la invasión de humo y olores en las áreas de comedor. Un sistema de extracción eficiente no sólo mejora la calidad del aire, sino que también aumenta la productividad del personal y la satisfacción del cliente. Los sistemas de ventilación con recuperación de calor, que permiten reutilizar el calor generado en la cocina para calentar otras áreas del edificio, son una solución popular en 2024.
EQUIPOS CLAVE EN COCINAS COMERCIALES
La eficiencia y efectividad de los sistemas HVAC en cocinas comerciales dependen de varios componentes clave:
1. Campanas de extracción: Son esenciales para remover partículas y humo. Las campanas de alta eficiencia, equipadas con filtros de grasa y sistemas de ventilación ajustable, pueden mejorar significativamente la calidad del aire en la cocina.
2. Ventiladores y Extractores: Mantienen la circulación y presión del aire. Los extractores de techo y pared, junto con los sistemas de ventilación de conductos, aseguran que el aire se renueve constantemente, evitando la acumulación de contaminantes.
3. Filtros y Rejillas: Detienen grasas y partículas, asegurando un aire limpio. Los filtros electrostáticos y de carbono activado son especialmente efectivos para capturar partículas finas y eliminar olores.
REGULACIONES DE HUMO DE TABACO
La regulación de la emisión de humo de tabaco en espacios cerrados sigue siendo crucial para mantener la calidad del aire. La Secretaría de Salud de la Ciudad de México ha establecido normas estrictas para controlar la exposición al humo de tabaco, incluyendo la implementación de zonas para fumadores con sistemas de extracción independientes.
Estas regulaciones se han actualizado para incluir tecnologías avanzadas de filtración y monitoreo de aire. Los sensores de calidad del aire pueden detectar la presencia de humo de tabaco y activar automáticamente los sistemas de extracción y filtración para mantener un ambiente limpio y saludable.
PLAZAS COMERCIALES Y CINES
Las plazas comerciales y los cines presentan retos únicos debido a la diversidad de áreas y actividades que albergan. En 2024, los sistemas HVAC en estos espacios deben ser mixtos y
eficientes energéticamente, adaptándose a las necesidades específicas de cada zona.
Las plazas comerciales requieren sistemas de climatización robustos que puedan mantener una temperatura y calidad del aire uniformes en grandes áreas con alta afluencia de personas. Los sistemas de climatización por zonas, que permiten ajustar la temperatura y la ventilación en diferentes áreas del edificio.
Los cines, por otro lado, necesitan sistemas que proporcionen una excelente calidad de aire y control de temperatura, especialmente en áreas con alta afluencia de público. Los sistemas de expansión directa y supervisión centralizada son esenciales para mantener el confort en estas áreas. Además, la incorporación de sistemas de recuperación de energía, que reutilizan el calor y la energía generados en el edificio, puede mejorar significativamente la eficiencia energética.
VENTILACIÓN Y CLIMATIZACIÓN EN CINES
Los cines presentan desafíos únicos para los sistemas HVAC debido a la necesidad de mantener una temperatura y calidad del aire constantes en un entorno cerrado y densamente ocupado. Durante los últimos años, los sistemas de ventilación y climatización en cines han evolucionado para abordar estos desafíos de manera más efectiva.
Los sistemas de expansión directa, que utilizan refrigerantes para transferir calor directamente desde el aire interior al exterior, son una opción popular en cines debido a su eficiencia y capacidad de respuesta rápida. Estos sistemas pueden ajustar rápidamente la temperatura y la humedad para mantener un ambiente confortable, incluso durante las proyecciones de películas con alta asistencia.
La supervisión centralizada de los sistemas HVAC permite un control preciso de la temperatura, la humedad y la calidad del aire en tiempo real. Los sistemas de gestión de edificios (BMS) utilizan sensores y algoritmos avanzados para monitorear
Los Sistemas de Volumen de Refrigerante Variable (VRV o VRF) permiten un control preciso de la temperatura en diferentes zonas del centro comercial.
El diseño del sistema HVAC debe tener en cuenta las actividades que se realizarán en el área a climatizar
y ajustar automáticamente los niveles de operación de los sistemas HVAC, asegurando un confort óptimo mientras se minimiza el consumo de energía.
SALAS DE TEATRO O CONCIERTOS
Las salas de teatro y conciertos presentan desafíos únicos en términos de acústica y climatización. El diseño acústico debe considerar la reverberación, el eco y otros efectos acústicos para asegurar que el sonido se distribuya uniformemente por todo el espacio. Al mismo tiempo, los sistemas HVAC deben operar silenciosamente para no interferir con las presentaciones.
En 2024, el diseño de sistemas HVAC en salas de teatro y conciertos se ha beneficiado de avances en tecnologías de aislamiento acústico y control de ruido. Los conductos y unidades de ventilación están equipados con materiales de aislamiento acústico para minimizar el ruido de operación. Además, los sistemas de control de flujo de aire permiten ajustar la velocidad y la dirección del aire para evitar corrientes molestas y mantener un confort térmico constante.
CONCLUSIÓN
El confort ambiental en espacios públicos en 2024 depende de un diseño y planificación cuidadosos de los sistemas HVAC. Las normativas y estándares actuales guían a los profesionales para asegurar que los espacios sean agradables y seguros, promoviendo la salud y el bienestar de los usuarios.
La integración de tecnologías avanzadas, como la inteligencia artificial y la infraestructura verde, ha mejorado significativamente la eficiencia y efectividad de los sistemas HVAC. La participación de los usuarios en el proceso de diseño, junto con la colaboración entre arquitectos, ingenieros y urbanistas, asegura que los espacios públicos satisfagan las necesidades y preferencias de la comunidad.
En resumen, el sector HVAC continúa evolucionando para enfrentar los desafíos del confort ambiental en espacios públicos, garantizando un entorno saludable y acogedor para todos.
Sistemas de Climatización sin Ductos: La Solución Moderna y Eficiente para el Hogar
El consumo energético de los sistemas tradicionales de aire acondicionado (AA) es considerablemente elevado, ya que requieren la instalación de ductos de inyección y trabajos adicionales en paredes y techos, además de un espacio específico para su ubicación. En contraste, los sistemas sin ductos presentan una solución más sencilla y eficiente para climatizar tanto hogares nuevos como existentes.
EL PROBLEMA DEL CONFORT EN LOS HOGARES
Un estudio realizado en 2014 por Decision Analyst sobre el confort en viviendas reveló que el 67% de los hogares en Estados Unidos tienen al menos una habitación que es demasiado cálida en verano o muy fría en invierno. Este problema puede atribuirse a un dimensionamiento inadecuado del sistema de climatización o a una instalación incorrecta del equipo, entre otros factores.
CONSUMO ENERGÉTICO Y RUIDO
Los sistemas de climatización representan el mayor consumo energético en cualquier hogar, superando incluso a la iluminación y otros sistemas eléctricos. Además, el ruido generado por los equipos tradicionales durante su funcionamiento puede ser molesto e incluso aturdidor para los residentes, convirtiendo lo que debería ser una solución en un problema adicional.
VENTAJAS DE LOS SISTEMAS SIN DUCTOS
Una solución eficaz para estos problemas es la instalación de sistemas de calefacción y aire acondicionado divididos, sin ductos. Estos sistemas, que han demostrado su eficacia a nivel mundial, ofrecen un control preciso, zonificado y altamente eficiente tanto para un espacio específico como para toda la casa. Su instalación es rápida y sencilla, sin necesidad de trabajos de demolición.
CARACTERÍSTICAS DE LOS SISTEMAS SIN DUCTOS
1. Comodidad y Eficiencia Energética
La zonificación dividida sin ductos proporciona confort durante todo el año en todo el hogar, eliminando puntos fríos o calientes. Estos sistemas permiten un control preciso de la temperatura en cada zona o habitación, lo que se traduce en un mayor confort para los habitantes. Los compresores inverter varían su velocidad de rotación, ajustando su funcionamiento para mantener una temperatura constante, lo que reduce significativamente el consumo energético. A diferencia de los compresores convencionales que arrancan y paran constantemente, los compresores inverter operan de manera continua pero ajustando su velocidad, similar al control de crucero de un automóvil.
2. Versatilidad de Instalación
Las unidades exteriores compactas pueden instalarse en espacios reducidos como patios y jardines, mientras que las unidades interiores pueden colocarse sobre el quicio de puertas y ventanas, o en el techo. Esta versatilidad permite adaptar el sistema a las necesidades específicas de cada hogar, sin comprometer el diseño o la estética.
3. Instalación Sencilla
Las unidades interiores se conectan fácilmente a las exteriores mediante dos líneas de refrigerante y cables de alimentación
Redacción
y control, a través de una pequeña abertura en la pared o el techo. Este diseño minimiza la necesidad de trabajos de construcción invasivos y permite una instalación rápida y eficiente. Además, es ideal para edificios antiguos con paredes sólidas, donde las modificaciones estructurales pueden ser complicadas y costosas.
4. Operación Silenciosa
Las unidades interiores pueden operar a niveles de ruido tan bajos como 19 dB(A), comparable a un susurro, y las unidades exteriores a niveles de ruido entre 55 y 60 dB(A), similares a una conversación normal. Lo silencioso de su operación se debe a los supresores de ruido integrados en el sistema, incluyendo la aceleración y desaceleración suave del motor y el compartimiento aislado que lo alberga.
5. Unidades Interiores Discretas
Hay una variedad de unidades interiores disponibles, incluyendo montajes en pared, tipo cassette empotrado en techo, de ducto horizontal y para montaje en piso. Esto ofrece más opciones de diseño que otros sistemas HVAC residenciales, permitiendo a los propietarios
En la búsqueda de comodidad y eficiencia energética, los sistemas de climatización sin ductos se presentan como la solución ideal para el hogar moderno. Estos sistemas, que incluyen tecnologías como los aires acondicionados y bombas de calor sin ductos, ofrecen un control preciso de la temperatura y una distribución uniforme del aire sin la necesidad de costosos y voluminosos ductos.
seleccionar la opción que mejor se adapte a la estética de su hogar.
6. Filtración Óptima
Los sistemas incluyen filtros multiparte para reducir contaminantes como alérgenos, virus y bacterias. El sistema de filtración estándar contiene dos filtros, mientras que el sistema optimizado cuenta con tres filtros. Con el mantenimiento adecuado, los filtros lavables pueden durar más de 10 años, mejorando la calidad del aire interior y contribuyendo a un ambiente más saludable.
7. Operación Remota
Existen diversas opciones de control remoto, incluyendo diseños inalámbricos y de montaje en pared. Estos controles pueden vincularse a un controlador central o a una red de internet, permitiendo a los usuarios ajustar la temperatura y otras configuraciones desde cualquier lugar, proporcionando comodidad y flexibilidad adicionales.
8. Certificaciones y Sostenibilidad
Estos sistemas pueden contribuir a programas de certificación de hogares sostenibles como Energy Star for Homes, LEED for Homes y el National Green Building Standard. Al ser soluciones HVAC sostenibles y costoefectivas, los sistemas sin ductos ayudan a los propietarios a obtener certificaciones que reconocen la eficiencia energética y la sostenibilidad de sus hogares.
VENTILACIÓN
CASO DE ESTUDIO:
CASA PASIVA O’NEILL
En 2009, Catherine O’Neill, gerente de un banco retirada, decidió transformar un rancho de 1962 en Sonoma, California, en una vivienda modelo de eficiencia energética. Con la ayuda de Rick Milburn, fundador de PassivWorks, Inc., reconstruyeron la casa siguiendo el estándar Passive House desarrollado en Alemania en 1988.
Tras un modelado energético exhaustivo, que consideró factores como el clima, área de la casa, orientación del edificio y materiales, Milburn implementó técnicas innovadoras para crear una casa extremadamente hermética. Esto incluyó una envoltura de madera contrachapada, una barrera adicional y aislante de fibra de vidrio en los muros, además de sellar todas las uniones herméticamente.
El techo de metal aislado y las ventanas de triple vidrio también contribuyeron a la eficiencia energética de la casa, superando en un 30% los requerimientos del estándar Passive House. La casa se alimenta de energía solar y utiliza un sistema de calefacción y aire acondicionado sin ductos.
Milburn recomendó este sistema debido a su eficiencia energética y su funcionamiento silencioso. La unidad interior se conecta a la exterior mediante dos pequeños tubos, evitando la necesidad de romper paredes para instalar ductos. El resultado fue una reducción del 80% en el consumo energético, con facturas mensuales de gas y electricidad de menos de 20 dólares.
Su diseño modular permite una instalación rápida y menos invasiva, y su eficiencia energética reduce significativamente los costos de electricidad, al tiempo que minimiza el impacto ambiental.
El Departamento de Energía de Estados Unidos seleccionó la Casa Pasiva O’Neill como casa prototipo, destacando su eficiencia energética y sostenibilidad. Según Milburn, “este tipo de casas representan el futuro de los edificios energéticamente eficientes y una forma práctica y costo-efectiva de reducir nuestro consumo diario de energía”.
CONCLUSIÓN
Los sistemas de climatización sin ductos son una solución moderna y eficiente para mejorar el confort y reducir el consumo energético en los hogares. Ofrecen una instalación versátil, operación silenciosa y una variedad de opciones de diseño que los convierten en la elección ideal para construcciones nuevas y renovaciones, alineándose con las tendencias de sostenibilidad y eficiencia energética del futuro.
2024 Un Éxito en la Innovación y Eficiencia en la Refrigeración Global
El Congreso Internacional de Refrigeración (CIR 2024), celebrado los días 23 y 24 de julio, fue un rotundo éxito, reuniendo a expertos y profesionales de la industria de la refrigeración de todo el mundo en una plataforma virtual dinámica y enriquecedora. Este evento, compuesto por dos ciclos de conferencias gerenciales y técnicas, abordó temas de vanguardia que están transformando el sector.
Explorando Temas de Vanguardia
Durante el CIR 2024, se discutieron áreas innovadoras cruciales, como el uso de refrigerantes amigables con el medio ambiente, tecnologías avanzadas de monitoreo, optimización del transporte refrigerado, integración del Internet de las Cosas (IoT), cadena de frío inteligente, aplicaciones de inteligencia artificial y los últimos avances en tecnología para la refrigeración. Las conferencias ofrecieron una oportunidad inigualable para aprender de líderes de la industria, participar en discusiones enriquecedoras y establecer conexiones valiosas con profesionales de diferentes partes del mundo.
Ciclo de conferencias día uno
El primer día del congreso comenzó con las palabras de bienvenida de Miguel Villalobos de ANFIR, quien destacó la importancia del evento en un contexto global de cambio y evolución tecnológica. La jornada avanzó con Agustín Guevara, quien habló sobre las Oportunidades en el sector RAC, proporcionando una visión amplia de las tendencias y oportunidades emergentes.
Miguel Escamilla de Chemours presentó el Refrigerante Opteon™ XL20 (R-454C) para tiendas de conveniencia y supermercados, destacando su eficiencia y bajo impacto ambiental. Benito Sagredo de BOHN continuó con una ponencia sobre las Opciones de Refrigeración con Propano (R-290), resaltando los beneficios de este refrigerante natural.
Raúl Tablas e Irving Salgado de Schneider compartieron estrategias sobre ¿Cómo digitalizar para generar ahorros energéticos? , enfatizando la importancia de la digitalización en la eficiencia energética. Guillermo Brandenstein Ferreyra de Honeywell presentó Nuevas alternativas de ultra bajo GWP para la industria HVAC, ofreciendo una perspectiva sobre las innovaciones que están liderando el cambio hacia tecnologías más sostenibles.
Redacción
Miguel Villalobos
Miguel Escamilla
Benito Sagredo
Raúl Tablas
Irving Salgado
Agustín Guevara
Guillermo Brandenstein
Ferreyra
La sesión de la mañana concluyó con Harold Guanilo de FRIOTEAM, quien discutió La evolución del retrofit en los sistemas de refrigeración, y Raúl Alanis de GUNTNER, quien destacó los Puntos claves para la sustentabilidad en la elección de la tecnología de refrigeración por segmento de la cadena de frío, subrayando la importancia de elegir tecnologías sostenibles adaptadas a cada segmento de la cadena de frío.
Pedro Hernández de Grupo Refrigerantes resaltó El valor agregado para la competencia laboral que ofrecen las certificaciones en "REFRIGERACIÓN", y Genaro De La Rosa de KINGSPAN explicó sobre los Ambientes Controlados. Finalmente, René Álvarez y Teresa Zárate de Semarnat hablaron sobre las Acciones de capacitación y certificación a técnicos de RAC del Plan de Implementación de la Enmienda de Kigali en México, destacando los esfuerzos para cumplir con los compromisos internacionales en materia de refrigeración y cambio climático.
La jornada técnica del primer día también fue intensa. Néstor Hernández de ANDIRA dio la bienvenida a los participantes, seguido de Claudia Lilian Luque Rodríguez de METECNO, quien presentó sobre la Estrategia corporativa de sostenibilidad de Metecno y soluciones de reducción de impacto empleando paneles tipo Sandwich enlaindustriadelarefrigeración.
Roberto Garza de CAD compartió las Últimas tecnologías en limpieza y desinfección de unidades de refrigeración, y Luis Fernando Andriano Urbina de i-Gas desmitifi có conceptos erróneos en su ponencia sobre los Mitos y Realidades del HFC. Mario Mauries Ruiz de Anwoll abordó un tema práctico en su charla sobre ¿Mantenimiento o Servicio de Lavado? (Aplicado a unidades tipo paquete).
El segundo día del congreso continuó con presentaciones de alto nivel. Alonso Amor de Copeland inició la jornada gerencial con una charla sobre las Tecnologías de Compresión y Control para Sistemas de Refrigeración Sostenibles, seguida de Heriberto Iturbide de EVCO Advanced Controllers, quien habló sobre La industria de la refrigeración 4.0 en México, destacando la digitalización y automatización en el sector.
Harold Guanilo
Néstor Hernández
Claudia Lilian
Roberto Garza
Raúl Alanis
Luis Fernando Andriano Urbina
Mario Mauries Ruiz
Pedro Hernández Genaro De La Rosa
René Álvarez
Teresa Zárate
Alonso Amor
Heriberto Iturbide
Ciclo de conferencias día dos
Luis Roberto Zepeda de i-Gas presentó sobre los Retos y Seguridad en el R-32, un refrigerante emergente, y Mario Mauries Ruiz de Anwoll subrayó la Importancia de la Capacitación Técnica. Jorge Machain de Ecochillers discutió las Bombas de calor de alta temperatura con refrigerantes A1 en procesos, mientras que Mayra Lira de CLINEST enfatizó la Limpieza: Indispensable para la eficiencia energética. La forma más simple de reducir costos. La sesión concluyó con Sergio Merino de Semarnat, quien discutió las Acciones a impulsarse para la adecuada implementación de la Enmienda de Kigali en México, destacando las políticas y estrategias para una transición eficiente y sostenible.
Guillermo Brandenstein Ferreyra de Honeywell presentó sobre los Refrigerantes de tipo A2L para la refrigeración, y Víctor Galván de Copeland discutió la Prevención y diagnóstico de compresores. Aaron Sebastián Galván Luis de Nacobre destacó la importancia de El cobre, un aliado fundamental en las instalaciones de refrigeración, y Heriberto Iturbide de CONEC presentó sobre el Sistema de conexiones de cobre para los nuevos refrigerantes. La jornada concluyó con Raúl Gutiérrez de CET, quien compartió un Método práctico de puesta a punto para optimizar sistemas de refrigeración, ofreciendo técnicas para mejorar la eficiencia de los sistemas de refrigeración.
Impacto para las Empresas
La jornada técnica del segundo día incluyó presentaciones sobre temas prácticos y tecnológicos. Gildardo Yañez de BOHN habló sobre las Instalaciones comerciales con refrigerante R-454C, e Irving Salgado y Ahmed Martinez de Schneider explicaron la Implementación de EBO para una gestión avanzada de energía.
El CIR 2024 no solo fue una plataforma de aprendizaje, sino también una ventana de oportunidad para las empresas que buscan expandir su alcance, establecer alianzas estratégicas y capitalizar el impulso de una industria en constante evolución. La diversidad de plataformas digitales en streaming, junto con una estrategia de contenido digital, se convirtieron en herramientas poderosas para potenciar la presencia de marca durante el evento. La participación activa en las conferencias y mesas de diálogo permitió a las empresas conectar directamente con profesionales, líderes de opinión y potenciales clientes interesados en las soluciones y servicios ofrecidos.
Luis Roberto Zepeda
Mayra Lira
Jorge Machain
Sergio Merino
Gildardo Yañez Irving Salgado
Guillermo Brandenstein
Aaron Sebastián
Raúl Gutiérrez
Ahmed Martinez
Víctor Galván
Heriberto Iturbide
SuperFreezer: La tecnología que preserva el pasado para entender el futuro
Trane y Beyond EPICA han creado un superfreezer para transportar núcleos de hielo de la Antártida, esenciales para la investigación climática. Este avance permite garantizar la integridad de los núcleos durante su traslado desde Italia hasta Alemania, reflejando el compromiso de ambas empresas con la innovación y la sostenibilidad en la ciencia y el medio ambiente.
Redacción
La empresa de origen irlandés Trane Technologies, centrada en la fabricación de sistemas de refrigeración y HVAC, en colaboración con el proyecto Beyond EPICA, han desarrollado una innovadora solución para el transporte de núcleos de hielo de la Antártida, esenciales para la investigación climatológica. Estos núcleos, que datan de 1.5 millones de años, son vitales para comprender el sistema climático de la Tierra y predecir futuros escenarios climáticos.
Los núcleos de hielo se transportan en un superfreezer de 20 pies diseñado por Trane, capaz de mantener temperaturas de hasta
-30°C. Este superfreezer garantiza 7 días de energía autónoma gracias a un generador marítimo G-3500 de Thermo King, que utiliza un 6% menos de combustible en comparación con otras marcas y proporciona una fuente de energía altamente confiable y eficiente.
El superfreezer cuenta con doble aislamiento y materiales de alta calidad, permitiendo su funcionamiento en temperaturas extremas, desde +50°C hasta -30°C. Además, está equipado con un módulo de supervisión y operación remota que permite monitorear y ajustar la temperatura de la carga en todo momento, asegurando que los núcleos de hielo lleguen intactos a los laboratorios en Alemania desde el puerto en Italia.
"Además de entregar e instalar sistemas de aire acondicionado con tecnología de vanguardia, Trane Rental Services monitorea remotamente la carga y ajusta la configuración para mantener la temperatura correcta," explica Marco Giordano, experto de Trane Rental Services.
Esta colaboración refleja el compromiso de Trane y Thermo King con la innovación y la sostenibilidad, proporcionando soluciones de almacenamiento y transporte con temperatura controlada que son cruciales para la investigación científica y la preservación del medio ambiente.
