至 尊 雜 誌 PURELUXURYMAG.COM
ALWAYS B E I N G
Anya TaylorJoy 永遠 做 自己
JAN-FEB 2022 CAD $9.99
祥虎 瑞嘯
至 尊 雜 誌
January - February 2022 封面人物：安雅•泰勒-喬伊 Anya Taylor-Joy
PUBLISHER 出版人
Corban M. D. Hu 89 Bloor Street W. Suite 208 Toronto, ON M5S 1M1 Canada
EDITOR-IN-CHIEF 主編 MANAGING EDITOR 管理編輯 WRITERS 作家
Corban M. D. Hu Cho Zhang Bowen Sun, Cho Zhang, Cindy Zhao, Corban Hu, James Yip, Ji Ji, Lei Chiu, Rae Kung, Summer Gu, Vic Chang
CREATIVE DIRECTION 創作總監 LEAD DESIGNER 主設計師 CONTRIBUTING PHOTOGRAPHERS 攝影師
Corban M. D. Hu, Cho Zhang Evan Lin Alishan, Dean Lee, Fahim Kassam, Francesco Brigida, Jean-Pierre Vaillancourt, Ji Ji, Marcus Peel, Matthieu Salvaing, Nick Haddow, Qu Yi, Rae Kung, Toni Hafkenscheid, Valerio Mezzanotti, Wang Liang, Ye Rin Mok, Younes Bounhar
ADVERTISING 市場銷售
advertising@pureluxurymag.com
PURELUXURYMAG.COM PURE LUXURY Magazine 至尊雜誌
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PL至尊
本刊圖文未經有關之版權所有人書面批准，一概不得以任何形式或方法轉載或使用。本刊保留所有版權。 No part of this magazine, including text, photographs, illustrations, advertising layouts or other graphics may be reproduced in any way without prior written consent of the publisher. Pure Luxury Magazine is not responsible for loss, damage or any other injury as to unsolicited manuscripts, unsolicited artwork (including but not limited to drawings, photographs, or transparencies) or any other unsolicited material. By accepting and publishing advertisements, Pure Luxury Magazine is in no way endorsing or guaranteeing the quality of service or products within those advertisements.
Printed in Canada Publications Mail Agreement No. 42675518 RETURN UNDELIVERABLE CANADIAN ADDRESSES TO 89 Bloor Street W. Suite 208 Toronto, ON M5S 1M1 Canada
至尊目錄
CONTENTS 32
封面人物 COVER STORY 安雅・泰勒 - 喬伊的好萊塢棋局 Always Being Anya Taylor-Joy
12
錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
「紅」運當頭 虎虎生風
Counting Down to Lunar New Year
22
雅諾 - 以英倫之風 展龍鳳呈祥之姿 Dragon and Phoenix - A myth, rewritten
26
華裝飾珮 TRENDING CLASSICS 以寶石鑄造自然奇境
Jean Schlumberger - Capturing Nature's Wonder
38
32
光芒流轉 經典長存 Eternal Sparkles
12
26
22
42
虎躍新程 - 新春時尚特輯
44
設計師王汁 - 從心出發 踏實前行
48
游樂人間 - 運動潮品精選
A Roaring 2022
Uma Wang - Follow the Feeling
Play Time!
50
嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
分享新春喜悅 Big Red Pocket
56
美容專家問答
Beauty Experts’ Talk
42
62
至尊面對面 FACE TO FACE
Ferit Tecimer - 企業如珠寶 須精雕細琢 Only the Finest
44
50
62
至尊目錄
CONTENTS 68
藝韻豐華 ARTS & CULTURE 南作器 - 器物會呼吸 Life of Objects
74
中國藍之魅
The Allure of Chinese Blue and White Porcelain
78
四海千蹤 TRAVEL & LIFESTYLE 西藏阿里 - 無瑕聖地 極緻美景
Explore the Top of "The Roof of the World"
84
築夢家居 HOME & DESIGN 尋找一種永恆
Stéphane Parmentier - Seeking Timelessness
88
68
擁抱無法預測 迎接意料之外的美 Bocci - The Beautiful Unexpected
74
84
78
92
車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL 蘭博基尼 - 落幕亦是新的開始
Huracán STO - Beginning of the End
96
100
再造巔峰 必承其名之重
Supra - The Name with Weight
玉盤珍饈 GASTRONOMY
好久不見 香港
Hong Kong - A Food Paradise, Revisited
92
96
100
104
104
把酒祝新年
106
主廚 Jérôme Tauvron 的「一張白紙」
Cheers to 2022!
A Blank Sheet of Paper, Endless Possibilities
2022
出版人的話 PUBLISHER'S NOTE | 11
虎嘯祥瑞 Ring in the New Year with a Roar! 中華文化中，虎向來有著萬獸之王的美譽，它象徵力量、勇敢、活力和權威。
2022 年農曆新年即將到來，虎躍新程，《至尊》祝願讀者們擁有風調雨順的一 年，同時也像猛虎般大膽迎接新的挑戰。
農曆新年對於大多數華人來説都是一年當中最重要的節日，本期雜誌自然少 不了充滿春節氣氛的獨家内容——精選腕錶、農曆新年特別版美妝禮品、時尚 精品合集，一網打盡奢侈品牌精心打造的充滿新春氛圍的單品。
我們也希望通過《至尊》新年第一本雜誌聚焦來自中國的，各行各業的行業翹 楚。閲讀我們與國際知名時裝設計師 Uma Wang 的獨家訪談内容，瞭解她如
何成為最早打入國際市場的中國設計師之一，如何在日新月異的時尚界保持
Uma Wang 美學。隨我們走進景德鎮，探訪金屬藝術工作室南作器，看設計師
陳英澤如何將金屬化為藝術品，賦予器具生命。
要説 影 視界當 今 最 虎 虎 生 風 的 演 員，新 生代 女星安 雅・泰 勒 - 喬 伊（Anya
Taylor-Joy）必定在其之列。不過 25 歲，她卻似乎能夠游刃有餘地詮釋各種類
型的角色。通過《至尊》與她的獨家對談，你將會瞭解到泰勒 - 喬伊更鮮為人 知的一面。
2022，虎嘯祥瑞！
出版人
12 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
「紅」 運當頭 虎虎生風
Counting Down to Lunar New Year 文字：葉競超 圖片：品牌提供
又
是一年新春時！儘管疫
情的影 響 仍然 揮之不去，
但似乎人們的生活正在漸漸重
新走上正軌。特殊時期的節日更值得好好慶賀。購置
一些精美禮物來慰藉自己或重要的親朋，不僅僅是犒勞這
一年來所付出的辛苦努力，同時也算是「珍惜當下」的一個 勉勵。為慶祝即將到來的農曆新年，本期《至尊》為大家 精選的腕錶都將以壬寅虎年新春為主題，這些腕錶或是色 調以春節間喜慶的紅色為主， 或是以虎作為腕錶重要設 計元素，獨具匠心，看一 眼也讓人覺得欣喜。
13
香奈兒
Boy·Friend Skeleton Red Edition 2022 年香奈兒（Chanel）將紅色作為高端腕錶主色
錶帶扣鑲嵌的紅寶石更是藏在細節中的一個
調，並推出 Red Edition 系列，其中 BOY·FRIEND 鏤
驚喜。紅寶石與錶帶、機芯之間紅色深淺的小小差
形設計，與大膽的紅色產生了頗有活力的對比。錶
的一主一次的色調搭配，讓這塊腕錶更顯靈動出
圈、錶冠上鑲嵌的長階梯型切割紅寶石，整塊腕錶
兒唇膏時的優雅動作。腕錶搭載自研 Caliber3 機芯，
空腕錶延續 BOY·FRIEND 系列率性簡約的經典方
帶和鏤空機芯的許多零件都使用了大紅色，搭配錶 的火紅色彩奪人眼球。
別，以及和香奈兒獨創 18kt Beige 米色金呈現出來
彩。紅與米色金搭配，同時也是致敬女性塗抹香奈 可以提供長達 55 小時的動力輸出。限量 55 枚。
14 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
梵克雅寶
Pompon Gaia Transformable Long Necklace Watch 由 18kt 玫瑰金、粉紅藍寶石、紅寶石、珊瑚、珍珠，以及鑽石等
繁多材料打造而成的項鏈，這聽起來沒有任何問題，看起來自然
也是讓人過目難忘——這是一款復古風格的長項鏈，同時我們 也深知梵克雅寶（Van Cleef & Arpels）在飾品方面的造詣——但， 這一期收錄的難道不應該都是時計嗎？
謎底揭曉，這款項鏈同樣也是一款時計，秘密就在流蘇頂部
的蓋子，推開就是一塊迷你珍珠母貝錶盤時計。這是梵克雅寶精
美絕倫的珠寶工藝和隱藏式腕錶製造結合的絕佳範例。造型設 計汲取靈感於上世紀二十年代風行的線條流暢的長款項鏈，以及
七十年代大膽的色彩搭配。隨著穿戴者的活動，流蘇部分亦輕輕
搖晃。對於中意復古風格的女性而言，這款項鏈恐怕會讓她愛不 釋手。它還可以通過調節，將長項鏈變成短項鏈，流蘇部分還被 賦予了可拆卸設計，穿戴者可自由組合出一些全新搭配，從而讓 它適用於不同類型的場合。
15
法穆蘭
Double Mystery Peony 儘管這款 Double Mystery 牡丹腕錶的設計和法穆
象徵繁榮、雍容華貴的牡丹，在許多華人心目
蘭（Franck Muller）最具代表性的酒桶型錶殼設計
中擁有著中國國花的地位，因此法穆蘭這款牡丹腕
合技術創新和複雜機械功能方面的極高水準，同
上手工鑲嵌的 662 顆鑽石與其它寶石，配合錶盤上
完全沒有關係，但它仍然完美體現了法穆蘭在結 時代表了品牌對於革新腕錶的野心——指針被兩
個帶有三角形箭頭的旋轉圓盤取代，這項發明在
1998 年獲得專利。
錶必定讓許多國人產生共鳴，心生喜愛。通過錶盤
的金屬紋理共同完成的一幅牡丹圖而得以在錶盤
上呈現。牡丹花瓣自中心向外層層遞進，展現出盛 放時的强大生命力。
16 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
勞力士
Oyster Perpetual Day-Date 36 此款腕錶為勞力士（Rolex）在不久前推出的三款鑲嵌鑽石的彩色 版本蠔式恒動 Day-Date 36 之一，它的錶殼由 18 kt 永恆玫瑰金製
成。性能方面，勞力士錶匠以品牌專屬工具將精細坑紋底蓋旋緊， 由此密封錶殼，只有勞力士錶匠才能打開機芯。雙扣鎖上鏈錶冠
具備勞力士雙重防水系統。作為以機芯見長的品牌，這款腕錶搭 載的 3255 型恆動機芯在各方面都非常優秀，配備勞力士專利藍
色 Parachrom 游絲，其抗震力是傳統游絲的十倍，可減少走時偏 差。機芯在動力儲備方面也表現出眾，做到了驚人的 70 小時。
鑲鑽款 Day-Date 36 配有酒紅色鱷魚皮錶帶，琺瑯時標亦為
同款酒紅色，兩者相得益彰。該款手錶一共鑲嵌了將近 800 顆鑽 石，但是實物給人的整體印象卻幾乎沒有要刻意炫耀的感覺，或
許這歸功於兩點：首先，它採用的是鱷魚皮錶帶而不是勞力士同 樣慣常採用的金屬錶帶，這樣腕錶就不會裡裡外外都有一種閃
閃發光的質感；其次，從實物來看，酒紅這種偏深色的搭配消弭 了許多鑽石閃耀間生成的氣場，轉而內斂了許多。
17
宇舶 MP-09
Tourbillon Bi-Axis Red 3D Carbon
MP-09 雙軸陀飛輪紅色 3D 立體碳纖維腕錶相比
並不是市面上唯一一款主打碳纖維材質的腕錶，但
虎虎生威，但我們依然可以看得出明顯的宇舶設計
維編織工藝上，締造出更有立體感的視覺效果，這
宇舶（Hublot）其它款式，設計可謂更為大膽前衛、 語匯。創新材料、不同材質的有趣結合是宇舶慣用
且擅長的遊戲風格，而這一次宇舶則盯上了代表著
宇舶將其塑造出繁複曲線、棱角，甚至運用到了纖 樣的碳纖維工藝可以説是傲視群雄。六點方向的
雙軸陀飛輪第一軸每分鐘轉一圈，第二軸每 30 秒
速度與激情的碳纖維。作為一款高抗扭曲、防水耐
轉一圈，這個獨特的雙螺旋結構被精巧設計於雙
需要速度的機械猛獸中，例如賽車。
不同的腕錶機械運動。
磨，卻又極端輕巧的材質，碳纖維主要出現在各類
MP-09 雙軸陀飛輪紅色 3D 立體碳纖維腕錶
平面傾斜錶殼之中，從各個角度都能夠觀賞到截然
18 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
蕭邦
L.U.C XP Urushi Year of The Tiger 自 2013 年起，蕭邦（Chopard）都會以當年生肖為
泉三教繪製，每一塊錶盤都要在漆繪相關工序上面
本特色蒔繪漆藝製作，這一舉措已成為蕭邦的傳
威風凜凜的老虎造型佔據了錶盤的近乎一半位置，
主題推出一款腕錶，錶盤圖案採用傳承自古法的日
統。該工藝成型後的圖案不僅僅細膩精緻，還因為
漆層厚度的緣故具有精巧的立體感。蒔繪的特點之
一就是會在漆層之間撒上金箔粉作為點綴，目光流 轉間朦朧的光暈感十分惹人沉醉。
今年推出的 L.U.C XP 虎年蒔繪腕錶的錶盤出
自具有百年曆史的山田平安堂工坊，由漆繪大師小
耗費至少 160 小時。腕錶美學具有強烈的東方韻味， 畫面以海邊懸崖作為背景，星空與海形成了海天一
色的景觀，海中的峭壁也以金黃作為主色調呈現，
與近景的老虎保持一致。小小的一方錶盤中，融入 了許多景象，顏色卻絲毫不顯雜亂，相反金黃與深 藍色還能夠相互襯托，大師功力可見一斑。
19
度 高溫下燒 製 成 美 輪 美 奐 的琺
類 似 蕭 邦， 伯 爵（Piaget） 從
瑯成品。
2012 年起 在每年 推出以當年
由於錶盤本身已經是一
生肖為主題的腕錶。相對於
件 非 常 難 得 的 藝 術品，以
蕭 邦 的 圖 案 而 言，伯爵 該
至於我們經常忽略了這款
系列腕錶的設計元素更為
手 錶 實 際 上 是機械 藝
簡潔，除了以生肖作為主
術與美工藝術的完美
角之外，背景運用非常樸
結 合 品 —— 這 款 腕
素低調的灰色。當然，伯 爵 採 用的大明火 掐 絲 琺
錶 搭載 的 430P 手 動
瑯 工 藝 同 樣 也 決 定了它
上 鏈 超 薄 機械 機 芯 厚
在腕錶製作方面的耗時巨
度僅僅只有 2.1 毫米，這相
大。伯爵 合 作 琺 琅 工 藝 藝
對於大部分手錶完全可以說
是「薄如蟬翼」。腕錶其它部
術 家 Anita Porchet 需 要 用
份也並沒有畫 蛇 添足，除了白
纖 細 的 金 絲 將 猛 虎 的 輪 廓勾
金錶殼外鑲嵌的一圈明亮式切割
勒出來，然後用琺瑯釉給各個部
鑽石之外並沒有過盛的點綴，一切細
份 分別著色，同 時 還 要 通 過 上 釉 的
節都點到為止。
濃度深淺來營造立體感，最後在 800
伯爵
Altiplano Watch in Cloisonné Enamel
20 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
江詩丹頓
Métiers D’art the Legend of the Chinese Zodiac - Year of the Tiger
江詩丹頓（Vacheron Constantin）為慶祝虎年打造
了兩款帶有大明火琺瑯工藝的限量腕錶，分別運 用鉑金以及粉紅金打造錶殼和老虎造型。通過融 合帶有强烈中國色彩的圖案以及瑞士頂尖制錶工
藝，江詩丹頓藝術大師生肖腕錶連結了東西方文
是通過上釉燒製來展現老虎的雄姿，而是經由手
國傳統花卉紋飾，採用半嵌入式設計，將深淺不同
作留出空間，江詩丹頓運用 2460 G4 機芯達成無
化。金質錶盤上手工雕刻的枝葉裝飾圖案源自中 的浮雕圖案巧妙組合，營造出富有層次感的視覺效 果。錶面的背景顏色呈深邃古銅色和藍色。
和蕭邦、伯爵呈現老虎造型的工藝方式不同，
江詩丹頓錶盤中央的鉑金或粉紅金生肖「虎」並不
工精雕後鑲嵌而成。為了盡可能給精美的藝術創 指標的時間顯示方式，小時、分鐘、星期和日期四
個維度的時間單位通過 1、5、7、11 四個小時位置 打開的小窗口進行展示，不僅解決了空間問題，還 非常直觀，更具有藝術創造力。
21
歐米茄
Constellation Co‑Axial Master Chronometer Small Seconds 34 mm 歐米茄（Omega）星座系列 34 毫米至臻天文臺小秒針腕錶，位於錶殼兩端的
半月切面以及錶殼側面的「托爪」為歐米茄星座系列經典特徵，展現雋永的設 計感和該系列獨特概念。它以並不常見的勃艮第酒紅色色調貫穿整個腕錶設
計，配有酒紅色皮製錶帶以及酒紅色錶盤。拉絲錶盤呈現出太陽射線打磨效果。 錶圈鋪鑲鑽石，錶盤内的鑽石小時刻度從六點方向開始遞增，賦予腕錶更有活 力的外觀。
錶殼運用的是歐米伽獨有的 Sedna ™ 18 kt 金材質，由歐米茄於 2012 年研
發出。新型合金 Sedna ™ 18 kt 金是一種擁有熾烈色調的玫瑰金，隨著時間流 逝更不易褪色或失去光澤。勃艮第酒紅加上 Sedna ™ 18 kt 金的色彩搭配給人
一種非常獨特的感覺，仿佛帶有一絲俏皮，又有深邃而動人心魄的氣質。
22 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
以英倫之風 展龍鳳呈祥之姿 Dragon and Phoenix A myth, rewritten 文字：葉競超 圖片：ARNOLD & SON
真
龍與鳳凰，這是中華神話傳說中不可或
雅 諾 的 命 名 來自於 十八世 紀 英 國 製 錶 大 師
缺的二位主角，它們在各種傳說中的出
John Arnold，它的英倫血統也使其在海洋計時碼
結合則更是容易引申出「龍鳳呈祥」的説法。以龍
風格傳承了一定的英倫風格，即使主題各有不同，
現也往往伴隨著祥瑞的意味，而二者的
鳳為主角的工藝品，因其蘊含的美好含義，總能讓
人心生喜愛。雅 諾（Arnold & Son）就在不 久 前 推
出了一款 超薄陀飛輪 龍鳳 戲珠 腕錶——Ultrathin
Tourbillon Dragon & Phoenix，以 期 帶 給 對 中 華 文
錶方面的研究聞名遐邇。各系列的雅諾腕錶的設計
但都莊重而典雅。1995 年重回錶壇的雅諾設立瑞
士製錶工坊，自主開發和生產旗下所有機芯，其製
錶工坊坐落於瑞士製錶業的搖籃——拉紹德封（La
Chaux-de-Fonds），所以它擁有著市場上最大的月
化感興趣的收藏家以祥瑞祝福。通過細緻入微的
相顯示之一的萬年月相腕錶也並不足為奇。
面之上得到了永恆。
也極為考究。腕錶共發行五個版本，搭配業界鮮少
手工雕刻，龍鳳這兩個帶有神話色彩的造型在錶
超薄陀飛輪龍鳳戲珠腕錶不僅立意高遠，用材
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24 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
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採用的硬石錶盤，其中綠色款錶盤採用的是被譽為
超薄陀飛輪龍鳳戲珠腕錶的錶盤和陀飛輪分
「非洲綠色黃金」的鉻雲母石，一種形成於 35 億
別靠近整塊錶面的十二點鐘方向和六點鐘方向，偏
紋理使得每一隻腕錶都獨一無二。其餘款式選用罕
作航海天文鐘的經典設計，這種設計結構的好處之
紋路與色澤讓人不得不感嘆大自然的神奇力量。
塊錶而言，收藏者可以在很方便地讀數之餘，最大
年前的珍稀寶石，切割後錶盤自然呈現的斑斕綠色
見古銅輝石、異性石、白鐵石、彼得石，瑰麗光輝、 一龍一鳳兩隻神獸均採用 18k 玫瑰金手工雕
刻，對於高級腕錶的工匠而言，讓它們形神兼備、栩 栩如生自然是當家本領。湊近觀察，龍鳳的鱗甲、羽 翎、獸爪、頭部乃至牙齒都惟妙惟肖。龍的一隻前
心式的錶盤沿襲了 John Arnold 先生在十八世紀創
一自然是能夠最大限度地利用錶面的空間。於這一 限度地欣賞到龍鳳呈祥之瑞、墨綠雲母石之美以 及錶面下方陀飛輪之靈動。
當然，這款龍鳳戲珠腕錶並不只是擁有華麗至
極的外表，其硬石錶盤下是雅諾自製 A&S8200 機芯，
爪還在撥弄珍珠母貝打造的明珠，頗有生氣。龍鳳
它是當今最纖薄的陀飛輪機芯之一，厚度僅有 2.97
珠」兩大典故。其中，二龍戲珠的典故來源於傳說中
罕見的 90 小時。同時，它的後蓋部份也是鏤空設計，
戲珠的設計完美地結合了「龍鳳呈祥」以及「二龍戲
毫米，而它的動力儲存卻達到了陀飛輪手錶中極為
的西王母，據說彼時兩條青龍救了瑤池仙女一命，
佩戴者不僅可以細細品味錶面上細緻入微的龍鳳
故而有此一說。再細細品讀一番設計，一龍一鳳分
和其後橋上的手工雕刻，在把玩手錶的過程中又增
西王母為了感激青龍，贈與它們可以成仙的金珠， 立兩邊，頭尾相對，暗合陰陽相生，不得不說這款 腕錶的設計師思路之精巧，中華典故之精通。
雕刻造型，也可觀察陀飛輪橋板精細的鏤空工藝 添了幾分樂趣。
26 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
Jean Schlumberger
CAPTURING NATURE'S WONDER 以寶石鑄造 自然奇境 文字：CAROL QI
蒂
圖片：TIFFANY & CO.
芙尼（Tiffany & Co.）近二百年的歷史中，
僅有寥寥三四名設計師具備署名作品的資
格，Jean Schlumberger 正是獲此殊榮的第
一人。哪怕你不曾關注過珠寶設計師， 對 Schlumberger
為蒂芙尼設計的作品，你也大概不會陌生：為推廣電影
《蒂芙尼的早餐》拍攝的宣傳照中，奧黛麗·赫本（Audrey
Hepburn）頸間的傳奇黃鑽項鏈；伊麗莎白·泰勒（Elizabeth
Taylor）數次出鏡佩戴在身的海豚胸針；曾經的美國第一夫人傑
奎琳·肯尼迪（Jacqueline Kennedy）鍾愛的 Jackie 手鐲 ……
作為公認的 20 世紀最具天賦的藝術家之一，Schlumberger
以趣緻生動、充滿智慧與巧思的奇幻創作而聞名。他擅長從千變
萬化的大自然奇觀中汲取靈感，深海貝殼、異國花草、傳説中的鳥
獸 …… 在他的妙手下化作一件件璀璨迷人、瑰麗靈動的珠寶臻品。
Schlumberger1907 年出生於法國阿爾薩斯一個顯赫的紡織製造
世家，從小即展現出繪畫天賦，然而父母并不贊同他對藝術的追求。20 嵗
出頭時，Schlumberger 離家去了巴黎。在這個藝術之都，他失去優渥的生
活，卻擁有精神與創造的自由。經濟窘迫，他便從跳蚤市場挑選廉價的配件
27
28 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
作為原料，進行自己的創作與改造。一次，他被一 盞舊式吊燈上的精美陶瓷花所吸引，將其製成了優
雅的別針。這一獨特設計一炮走紅，訂單紛至沓來。 此後的二十年閒，他曾被聘請設計高級成衣的紐扣 與配飾，也曾成立自己的珠寶沙龍，他才華橫溢， 作品廣受贊譽，彼時的名媛一度以佩戴他設計的鳥 兒及海洋生物珠寶胸針為時尚。
1956 年 Schlumberger 迎來了職業生涯中最重
要的時刻——當時的蒂芙 尼董事長 Walter Hoving
邀請他加入公司擔任副總裁。公司專門為他在蒂芙 尼第五大道旗艦店開設了專屬工作室及沙龍，並予
以無限資源的支持——隨意選用的上乘寶石以及蒂 凡尼能工巧匠的頂級工藝，從此這位設計大師可以 心無旁騖的放手施展自己的才華與創意。在蒂芙尼
任職期間，Schlumberger 創造了一系列最具標誌性
的 設 計，包 括 Bird on a Rock 胸 針、金 箔 Paillonné
琺 琅 技 藝 珠 寶、Cooper 手 鏈 及 Sixteen Stone 鑽
戒等。他的設計師生涯在蒂芙 尼達到巔峰。1958
年，他成為首位獲得科蒂美國時尚評論家獎（Coty
American Fashion Critics’ Award）的珠寶設計師。而
蒂芙尼亦在他的引領下開啓了前所未有的篇章，進 一步形成了品牌華貴獨特的傳奇風格。
Cooper 手鏈
金箔 Paillonné 琺琅技藝
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1956 年 創 作 的 Bird on a Rock 胸 針 可 以 説
是 Schlumberger 最 為 人 知 的 代 表 作。其 設 計 靈
感 來自世界上最大的黃鑽之一——蒂芙 尼傳奇黃 鑽（The Tiffany Diamond）。這 顆 稀 世 黃 鑽 的原 石
Schlumberger 回顧展上，蒂芙尼傳奇黃鑽被重新
由蒂芙 尼創始人 於 1878 年購得，精 湛切割成 82
鑲嵌到 Bird on a Rock 胸針上。
蒂 芙 尼委 托 Schlumberger 將 蒂 芙 尼傳奇 黃 鑽 鑲
頂金色羽冠，據説是以葵花鳳頭鸚鵡或玄鳳鸚鵡
來在 1995 年於巴黎裝飾藝 術博物館舉行的 Jean
來采用多種不同的寶石進行了縮小版複刻。鳥兒爪
面、重 128.54 克拉的枕形，光彩奪目。六十年代，
嵌 到 他當下標 誌 性 的 Ribbon Rosette 項 鏈 上，後
Bird on a Rock 石上憨態可掬的滿鉆小鳥，頭
為原型，造型別致經典，備受青睞，因此蒂芙尼後
下的岩石，或是橢圓形海藍寶石，或是枕狀切割的
綠碧璽，或是祖母綠切割的紫鋰輝石，無一不是華 美絢麗的珍品。
30 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
Schlumberger 曾經説過：「我試圖讓一切看起來像是在生長著，是不均匀
的、有機的。我想要捕捉宇宙的不規則性。」
這款耗時逾兩年手工打造的 Thistle 項鏈完美闡釋了這一設計理念。18kt
黃金的藤蔓蜿蜒伸展，從容環繞頸項，片片薊葉從藤上萌發生長，葉閒更有 朵朵薊花綻放。整體造型自在舒展，優雅清新，而又充滿蓬勃生機。花與葉
由總重 57 克拉的鑽石細密鑲嵌而成，細節上極具匠心，不僅數十枚葉片在紋
理、尺寸、形態上各不相同，更是惟妙惟肖的再現了花朵在不同生長階段的 特徵，堪稱完美。
31
永
32 | 封面故事 COVER STORY
遠 做 自 己 金
球
影
后
安雅・泰勒-喬伊 的好萊塢棋局 ALWAYS BE ING
Anya Taylor-Joy 文字：邱文蕾 採訪、圖片：FABIAN W. WAINTAL
美
劇《 后 翼 棄 兵 》 （The Queen’s
約、萬千媒體追捧的焦點⋯⋯然而在泰勒 - 喬伊眼
Gambit）最後一幕，天才棋手哈蒙（Beth
中，一切仍回到對演員這個行業的熱忱：「我的生
際西洋棋賽事摘金，一舉成為媒體寵兒，禮車內的
心的，是我越來越喜歡每份工作。我曾經一度擔心
Harmon）成 功在向來由男性主導的國
她彷若坐擁世界，耀眼的人生新局尾隨其後，然而
她卻毅然決然下車，走向廣場邊一桌桌為打發時 間對弈的長者們，彷彿尋回初心般，謙遜且平靜地 加入。那一刻，她卸下世界冠軍光環，回到孤兒院
地下室內第一次被西洋棋震懾的她，回到起點。如 此不隨名利起舞、能適度調節壓力並記起初衷的
智慧，一如出演哈蒙的好萊塢女星安雅・泰勒 - 喬
活改變了嗎 ? 成名後一切當然很瘋狂，但最讓我開 這種愛會消失，但事實並非如此，我很感激能對喜 歡的事情一直保有激情⋯⋯能成為演員非常幸運，
我來到好萊塢雖然是為了成功，但當一天結束，下 一個念頭仍然是起床去工作，和優秀、有才華的人 一起工作，做我喜歡的事情。」
能夠時刻提醒自己謹守演員本份，將華美炫目
的好萊塢糖衣化為浮雲，或許與泰勒 - 喬伊的成長
伊（Anya Taylor-Joy）成名後的真實側寫。
歷程有極大關係。她那因多重國籍混血、識別度極
球獎（Golden Globe Awards）影后、蜂擁而至的戲
標誌性長相所苦，經歷校園霸凌與自我懷疑，「不漂
該劇的火紅，自然帶來壯觀的後續效應——金
高的精靈外貌並未帶來順遂人生，相反地，她深受
圖片：Shutterstock.com/LFeatureflash Photo Agency
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34 | 封面故事 COVER STORY
《后翼棄兵》
《Soho區驚魂夜》
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亮」的陰影籠罩多時，即使成為演員，也曾因不自信
農家女； 《分裂》 （Spilt） 中破碎絕望的受虐者； 《摩根》
也正是這份「特殊」，使他即早便習得與不安共處，
覓得戲路舒適圈，甚至一度受封「驚悚片女神」之際，
員生涯積累養分。《后翼棄兵》中哈蒙獨特的開局
中傲嬌卻迷人的同名角色，有如一場及時雨，不僅
泰勒 - 喬伊面對人生的獨到見地。
乖僻或端莊，都能游刃有餘。
在試鏡時怯場，童年灰暗記憶的後勁可以想見。卻 並能敏銳地洞察人心，將劣勢化作轉機，為日後演 方式，以及那些幾經掙扎後撥雲見日的開朗，像極了 在她混沌迷惘的幼年裡，表演如浮木成為她的
（Morgan）裡暴戾卻重情的基因改造人，當她看似
改編自世界文學名著的英國時代片， 《愛瑪》 （Emma）
替泰勒 - 喬伊洗去標籤，更證明她無論現代或復古、 愛瑪一角的成功，除了拓寬泰勒 - 喬伊的演員
救贖，「我最早的表演記憶，是跟著那時候的流行歌
路，更讓觀眾看到她可古典可時裝的馭衣功力，其後
下來看。」當《至尊》問及她自信與快樂的起源，泰
《Soho 區 驚 魂夜 》 （Last Night in SoHo）中 60 年
曲 Barbie Girl 表演一段舞蹈，我還要求家人們都坐 勒 - 喬伊笑著回憶道。當時的她並不曉得，其後在
街上遛狗散步的她，將被知名經紀人莎 拉・杜卡斯
《后翼棄兵》跨越 50 至 70 年代的衣裝如此，新片
代的經典造型在她身上亦毫無違和，好萊塢不乏美 好的臉蛋與標緻身材，然而如泰勒 - 喬伊此般總可
（Sarah Doukas）相中，更不會知道，她那罕見、不
將戲服穿出獨有風韻的演員，實屬少數。「我一直都
票，接連演活電影《女巫》 （The Witch）又純又惡的
影最棒的地方之一。我認為服裝設計得很好，那種
被主流審美接納的臉孔，將成為進軍影壇的最佳門
喜歡時尚，尤其喜歡穿上西裝的感覺⋯⋯這也是電
36 | 封面故事 COVER STORY
60 年代風格的西裝真的適用所有場合。老實說，一
一分子的心，於是摸索起自己的路，書裡的教條告
服說明了一切，一旦我弄清楚那個人選擇穿在身上
是什麼，但現在，我能深刻感受到自己在對的時間、
開始的時候，還不清楚角色，直到照了鏡子，覺得衣
的是什麼，我就能對角色產生更深的了解。第一次
梳化完畢穿上戲服時，我心想，『啊，就是這個人！』 進而覺得自己可以做得很好。」
她透過服裝理解角色，但不被服裝吞噬她異
於他人的氣質，這種收放自如，天賦或許佔比些許，
訴我們，成功仰賴天時地利人和，當年我不清楚那 對的位置。」成長 過程曾有的不適感，加速泰勒 -
喬伊摸清自我定位的進程，腦中對人生的沙盤推
演，如一場場劇中的空想棋局，終將在不斷琢磨中 越顯清明。
未滿三十的她，有那麼一句明快扼要，獻給即
但更多的是她對自我的接納與理解：「每個人都必
將入行的同儕，同時也是給自己的期許： 「永遠做自己，
入學校或新的工作環境，這是非常普遍的事情⋯⋯
正盛，泰勒 - 喬伊的棋局才剛起始，作為「觀賽者」，
定在某個時刻經歷過歸屬感的掙扎，無論是剛進 剛入行時我不認識任何人，但非常清楚我想成為
這是一件很難做到的事情，尤其在這個行業。」年輕 相當期待今後她面對各式作品的開局戰略。
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38 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
Eternal Sparkles
光芒流轉 經典長存 文字：顧夏 圖片：品牌提供
光如白駒過隙，一轉眼就又跨過了一年，
時
將迎來新春。特別的節日，總是為自己添 置新品的最好藉口，不過寵愛自己永遠不
需要理由！為慶祝農曆新年，《至尊》策劃了三個與 中國文化息息相關的主題，精選出一系列既符合節 日氛圍，又適合日常佩戴的珠寶。相信這些經典，會 隨著時間的流逝顯，散發更耀目的光芒。
Cartier 高端珠寶系列耳環、手鐲、項鏈 18kt 玫瑰金、珊瑚、灰色珍珠母貝、 鑽石，呈現多樣的迷人色彩，結合抽 象幾何造型，大膽而濃烈。
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Bijoux Birks Birks Dare to Dream Limited Edition Lunar New Year Yellow Gold 項鏈 紅玉髓、18kt 黃金、鑽石，搭配 Birks
經典網格設計。項鏈背面的鎸刻老虎 圖案是令人驚喜的小細節。
好運、繁榮、慶典 …… 紅
色總會給我們帶來希望。 中國年即將到來，春天便 不會遠了。
等 閒 萬識 紫得 千東 紅風 總面 是 春
Boucheron Serpent Bohème 系列 紅玉髓展現的濃鬱殷紅如嬌艷欲滴 的紅玫瑰，與 Serpent Bohème 經典
的水滴圖案和扭索紋結合，兼具性感 和率性。
Humbertown Jewellers
Three Stone Ruby and Diamond 戒指 閃耀紅寶石兩側個置圓形明亮式切
割鑽石，戒指線條圓潤，輕輕訴説著 一種低調奢華。
40 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
繁 花 似 錦
中國文化中，植物通常被賦予了超越
美學的意義，以及美好的祝福。自古便 有梅蘭竹菊四君子，代表傲、幽、堅、淡
Bouton de Camélia 項鏈、
的品質。人們也愛蓮花的出淤泥而不
染、山茶花的凌寒堅韌、玫瑰的熱情。
耳環
你又鍾愛哪一朵呢？
Extrait de Camélia Charms 戒指
Chanel Camélia 高級珠寶系列 山茶花化作香奈兒服飾上的精美裝 飾，或是通過奢華材質以高級珠寶形 式呈現，由此得到永恆。
Van Cleef & Arpels Lotus 系列 梵 克 雅 寶以精 湛 珠 寶工 藝，運 用白
金、鑽石，通過獨特視角詮釋純净、 高貴的蓮花。
Dior Dior Rose 高級珠寶系列 迪奧以珍貴寶石打造的玫瑰造型高
級珠寶，以古典、抽象，或是略帶未來 主義的樣式呈現。
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串珠男士項鏈
18kt黃金軟玉串珠男士手鏈
David Yurman Spiritual Beads 系列 以祈禱串珠為靈感來源，將美好願望
珠子的渾圓總讓人覺得完滿、圓融。中
國文化中，玉石的溫潤雅致常常為人
稱道，是君子象徵。珍珠，因為其渾然 天成的色澤、形狀，也被許多人喜愛。
融入男士珠寶。
Pearl Classics 系列 Fine Pearl 18kt 白金鑲鉆流蘇耳環，
將細巧 Akoya 珍珠編織成流蘇造型， 氣質靈動。
Bijoux Birks
Birks Essentials 8-10mm Tahitian Circle Pearl 項鏈 珍貴大溪地珍珠呈現出各異的色澤， 由黑色到灰色，有的則帶有藍、綠、 紫色調，典雅又具有個性。
珠 圓 玉 潤
42 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
A Roaring 2022 虎躍新程 文字：章維克 圖片：品牌提供
熱
情洋溢的紅色、個性大膽的老虎紋、生 命力蓬勃的盛放花朵 …… 設計師們抓
住了新年與春節的時機，將節日氣氛融
入創作，可謂百花齊放、爭奇鬥艷。
Celine Cuir Triomph 系列手袋 以皮製壓花、縫合呈現品牌經典
Triomphe 標識，比常見的金屬材質 更多一分溫婉。
Fendi 2022 Spring Festival Exclusive Capsule Collection
芬迪新春限定膠囊系列將老虎紋飾
和圖案融合進品牌經典設計中——FF 標識結合老虎與植物景觀的絲巾，或 是給 Baguette 和 Sunshine 手袋換
上虎紋外套，頗具活力。
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Louis Vuitton
路易威登為中國年設計的卡通老虎造 型慵懶地趴在經典 Monogram 印花
旅行箱或是手袋之上，印於絲巾或圍 巾之上，十分具有新年氣氛。
Dior Chinese New Year Capsule
蝴蝶是迪奧中國年膠囊系列的主角， 它們翩翩飛舞於花叢之中，煽動起節 日歡欣的氣氛。
Alexander McQueen
The Curve 手袋以及運動鞋飾有紅色 燙鑽，頗有朋克氣質。
44 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
設 計 師
王汁 UMA WANG
從心出發 踏實前行 文字：張紫秋 圖片：ALISHAN, DEAN LEE, FRANCESCO BRIGIDA, QU YI, WANG LIANG, VALERIO MEZZANOTTI
時
FOLLOW THE FEELING
尚圈求新求變，許多人似乎總在翹首期
現，是她用面料代替文字書寫的個人傳記。「我希望
題，然而我們和服飾的關係究竟是什麽
總是嘗試從日常生活中尋找靈感。當然，人生的經歷
待著下一個抓眼球的設計、爆炸性的話
呢？人穿衣，還是衣穿人？誠然，服裝是可以體
現一個人的個性和品味的，但它終究不該定義一 個人。我們在塑造個人風格的過程中探索自己， 逐漸地，和身上穿的服裝建立起親密、舒適的關
係。這就好像 Uma Wang 2022 春夏女裝系列嘗試
Uma Wang 每一個系列都成為我的一部分，因此我
涉及方方面面，但追根究底都有『我』在裡面，」王 汁這樣與我們分享她的靈感來源和信條：「構思新 系列時，我從未追隨潮流，而是聽從我的内心和感 覺。Uma Wang 的設計哲學就是建立在感受上的，
我希望穿著 Uma Wang 的人們可以體會服裝及其細
呈現的「柏拉圖式關係（Platonic Love）」——人
節的感染力，這樣才能與人們建立更深厚的關係。」
侶，彼此成就和完整。
後發佈的每個系列都被賦予了帶有永恆性的典雅
氣質，和她設計的服裝所展現的韻味，有極高的契
堅持自己的美學，並不代表單一，王汁說：「我饒有
與服裝之間產生美學和精神的共鳴，成為靈魂伴
Uma Wang 品 牌 創 始 人、設 計 師 王 汁身上 的
合——低調、内斂，神秘而具有故事性。某種程度 來説，王汁的時尚設計就是她個人經歷具象化的體
流行易逝，而 Uma Wang 自 2009 年正式成立
風韻，由始至終貫徹王汁「從心出發」的設計哲學。
興味地嘗試在新舊、東西之間找到平衡，在富有女
性氣質的服裝中融入男性化特徵，珍稀材質以簡
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46 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
約形態呈現，這是帶有 Uma Wang 特色的『陰陽結
Wang 品牌，」王汁自豪地與我們分享道。近幾年全
顔色的運用，自然流暢的剪裁，不同質感面料的拼
式。她曾頻繁旅行以獲取靈感，並時常往返中國和
合』。」古銅色、墨綠色、黑白灰等大地色或低飽和 接 …… 它們不和任何一個時間或場所相關聯，淡
化了季節性，反而呈現出連續性，讓人一眼就能看
出那是 Uma Wang。另一方面，可持續性也深深印 刻在 Uma Wang 的品牌基因。選用優質面料、手工
製作的服裝被賦予極高的可穿性、耐久性。品牌在
近幾年也利用科技探索更多回收、轉化和再利用布
球面臨的疫情使得王汁不得不改變原本的工作方 義大利——她與創意團隊工作和生活的國家，和工
廠所在地。面對難以改變的境遇，王汁選擇保持樂
觀和積極：「疫情雖然不算好事，但是品牌新的轉 折點。我相信，當我們越過這些困難，一定會比之 前更强大，也能更好地準備開啓全新篇章。」
王汁出身中藥世家，名字的「汁」字包含父母
料及服裝的可能。
對她的期許——將一切或好或坏的經歷當作對自己
年正式成立後以極快的速度發展，在國際時尚界打
久之，成為最純粹的「汁」。作為較早打入國際時裝
王汁設計的獨特性，讓 Uma Wang 品牌在 2009
拼出一個屬於自己的位置。2011 年 Uma Wang 首次
亮相米蘭時裝周，2015 年品牌位於上海的旗艦店
開幕，2017 年迎來巴黎時裝周首秀。「如今，全球
超過三十個國家的最有聲望的商家都有銷售 Uma
的錘煉，在人生過程中去除糟粕，取其精華，久而 界的中國設計師，王汁相信，只要最終設計是優秀 的，無論它來自哪個國家，終究會被他人發現和喜
愛。設計師要做的，無非是沉靜下來， 「小火慢熬」， 提煉精華。
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T 游樂人間 P Play Time! T 新 P T P T P T P
48 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
文字：孫博文 圖片：品牌提供
年 伊 始，你 是 否 也 為自己 制 訂 了
新目標呢？比如健康生活、多做運 動？冬日，踩著滑板在皚皚白雪中
飛馳。待天暖時，感受賽車的速度和激情 ……
無論什麽季節，讓身體動起來總是有好處的。
如果缺乏動力，不如為自己添置一些時尚的運 動服飾吧！
加拿大新晉服裝品牌 Red X Thread Heritage Design Co. 以
Shelby American 系列致敬已逝傳奇賽車手、汽車設計師卡洛·
謝爾比（Carroll Shelby），每款服裝以謝爾比設計的跑車為靈感 源泉，激起賽車愛好者對於上世紀高性能超跑賽事的無限懷戀。
! ! e m i e m T i m i T T m y i y a l T a l P y P a ! l e P ! m ! e i e T m i m i T T m y i y a l T a l P y P a ! l e P ! P m ! e e Ti Tim m i T m y i y a Pl ! Pla lay T e P ! P m ! e i e T m i m i T T m y i y a Pl ! Pla lay T e P ! P m ! e i e T m i m i T T m y i y a Pl ! Pla lay T 49
Dior Ski Capsule 2022 滑雪護目鏡、頭盔
Canada Goose x Concepts x BAPE® 加拿大鵝聯手深受年輕人喜愛的潮
流品牌A BATHING APE® (BAPE®)，
以及街頭時尚精品店Concepts發佈
全新時裝系列，運用高性能材質與大 量迷彩設計，將保暖性和街頭潮流完 美結合。
The North Face Men’s 1996 Retro Nuptse Jacket
Nobis Yatesy Men's Long Parka
Nobis Atlas Men's Performance Parka
50 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
分享 BIG RED
新 春
喜悅 POCKET
文字：顧夏 圖片：品牌提供
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022 年元旦的鐘聲已經響起，
而 農 曆 新 年也 即 將 在二 月到 來。《 至尊》精挑 細 選出以下
美妝以及護膚限定產品。紅紅火火， 開啓新的一年！
Chanel
香奈兒 Rouge Allure Velvet La Comète 限 量 版 絲 絨唇膏和 Blush Comète 腮
紅 以 嘉 柏 麗 爾· 香 奈 兒（Gabrielle
Chanel）鍾愛的星星造型和星座主題
另外，品 牌 科 研 團 隊 經 多年 研 究 傲
推出的 Bijoux de Diamants 臻 品 珠 寶
現了最具抗 衰老護 膚功效的紅山茶
為靈 感，也是 致敬設計師在 1932 年 系列。常見於香奈兒珠寶設計中的星
星圖案被印刻於唇膏包裝。腮紅盤加
入精心設計的視錯覺設計，不同角度 觀察盤面可看見星星造型或是品牌 經典雙 C 圖案。
雪凌 霜 的山茶 花，從 上千品 種中 發 花，在今 年 年 初 重磅 推出全 新 N ° 1
de Chanel 系 列， 包 含 Red Camellia Revitalizing Serum 精 華 和 Red
Camellia Revitalizing Cream 面霜等强 效護膚產品以及化妝品，值得期待。
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Chantecaille
香緹卡 Bio Lifting Mask+ 虎年特別版
鑽 石級面膜 不僅 是 外 觀、容量 上的 一次升級，美容功效也迎来了革新。 例 如，加 强 版 六 勝 肽 Hexapeptide
Amplified 比原版六勝肽强效五十倍，
幫助肌肉放鬆 減 少皺 紋 生 成。全 新
Alga Tensing Blend 帶來快速的緊致、 平滑肌膚效果。
Clé de Peau Beauté
肌 膚之 鑰 春 節 限 定 系 列 包 含三 款
全 新 包 裝 明 星 產 品 —— 王 牌 鉆 光
精 華 The Serum、緊 致 撫 紋 精 華 眼
霜 Enhancing Eye Contour Cream
Suprême 和妝前乳 Correcting Cream Veil，包 裝 設 計 由 法 國 插 畫 家 組 合 Kerascoët 呈現。
Jo Malone London
「卻 疑 桃 李 夸三色，得占春 光 第一 香。」玫瑰的美和香氣無論在哪個時
代都能打動人心。祖瑪瓏在新年推出 多款圍繞玫瑰創作的香調，帶來一系
列香氛、蠟燭、香薰產品。Red Roses、
Rose Blush…… 清淡或是馥郁，總能
找到適合自己的那一款玫瑰香。
52 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
Sulwhasoo
雪花秀將傳統中國結元素融入更現
代 的 美 學 設 計。全 球 平 均 每 10 秒
售出一 瓶，主 打以 内 調 外 養 激 活肌
膚 年 輕 潛 質 的 潤 燥 精 華 First Care
Activating Serum 以煥新紅裝面世。
Guerlain
Rouge G Legendary Reds 系列重現嬌
蘭在十九、二十世紀的傳奇唇膏，推 出 1830 Rouge Du Tigre，1870 Rouge
Impérial 以 及 1925 Roi Des Rouges 全
新 色號，分別為 磚 紅、深 漿 果、正 紅
色調。同時發佈全新絲絨唇膏殼，以 及 一 款 由 Baqué Molinié 手 工 刺 綉
工 坊 創 作 的 Rouge GLegendary Bee
Prestige Edition 限量唇膏殼。
Sisley
希思黎全新 Le Phyto-Rouge Shine 系
列潤澤唇膏在帶來自然健 康唇色的 同時滋潤唇部。其中加入粉團扇藻葉
狀體提取物促進透明質酸的生成，由
此提升保濕功效。獨創 Hydrobooster
complex 植 萃 精 華 帶 來 如潤 唇 膏 般
滋養效果。此系列為希思黎首次推出 内芯可替換唇膏。
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Dior
迪 奧 Rouge Dior Couture Coffret 新 春限定禮盒包含經典 999 絲絨唇膏
等三款絲絨質地唇膏，外加兩款緞面 質地唇膏。自然裸色到大氣正紅，滿
足各種場合需求。禮盒印有迪奧手袋 設計常用的大自然圖案以 及猛 虎造 型，非常應景。
Shiseido
資生堂聯手中國設計師陳安琪 （Angel
Chen）打造的新春限定包裝旨在致敬
女性内在力量，運用老虎圖案與盛放
的山茶花的結合，贊頌當代女性的美
麗和勇敢，可謂「心有猛 虎，细 嗅蔷 薇」。限定商品包括深受華人喜愛的
「紅腰子」精華、悅薇智感緊塑煥白 霜、極光精華。
54 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
Estée Lauder
雅詩蘭黛在新春佳節推出全新
包 裝 經 典 產 品 —— 小 棕 瓶 精 華
Advanced Night Repair Serum、 緊 致 眼 霜 Advanced Night Repair Eye
Supercharged Complex、頰彩高光盤。
Decorté
黛 珂 AQ Meliority Luxurious Coffret 春
節限定禮盒包含 AQ Meliority 珍萃精
顔系列乳液、面霜、眼霜等六款產品 的旅行裝。AQ Meliority 為黛珂高端產
品線，注重以尖端科技結合至臻美容 成分使肌膚煥然新生。通過春節限定 禮盒，人們可一次性體驗 AQ Meliority
系列王牌產品。
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Valmont
Wished of Beauty – Majestic Rejuvenation Ritual 禮盒包含品牌經典膠原修護面膜、冰凝系列 L'Elixir
des Glaciers 金裝眼霜、眼部精華、護理油，以及象 徵幸運的紅包。
Laura Mercier
透明定妝蜜粉一直以來都是羅拉瑪
斯亞的人氣產品，在完成妝容后於全
臉或易出油部分拍上一層蜜粉，妝面 呈現啞光的高級質地，也可使妝容更 加持久不易脫妝。
Kiehl’s
科 顏 氏 聯 手 插 畫 師、漫 畫 家 Mojo
Wang，為品牌熱銷產品換上充滿童
真和中國年氣氛的全新包裝。虎年卡
通形象結合品牌發源地紐約的城市 元素，躍然于金盞花爽膚水、安白瓶 精華、高保濕霜包裝之上。
56 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
美妝、護膚、護髮 美容專家問答 Beauty Experts’ Talk
譯文：邱文蕾
冬
天許 多人面臨 的膚色暗 沉問題 如何解 決？怎 樣 讓 口罩 下 的 妝 容 更 持 久不暈
染？哪些小竅門可以幫助我們擁有更健
康的髮質和頭皮？《至尊》本次邀請到多位來自國 際知名品牌的美妝、護膚以及美髮領域專家，為大 家解答關於美容護髮方面的一些常見問題。
1. 最常見的化妝錯誤是什麼，我們該如何避免?
妝容過重是最常見的錯誤，通常都是因為選擇了
錯誤的粉底。以下的建議能幫助你找到合適的粉 底：選擇覆蓋力中高階的粉底，譬 如香奈兒 Ultra
Le Teint Fluide，它能在使 膚 色 均 勻的 同 時，也 達 到覆蓋瑕疵的效果，讓妝容持久無瑕；若你的 T 字
部位 是油 性的，且有 瑕 疵 或 膚色不均 的狀 況，則
可以試著 使 用啞 光 粉底 如 Ultra Le Teint Compact
Foundation，除了遮瑕外，亦能有效控制臉部油光。 另外我還想打破一個迷思——啞光粉底並不會使
膚色暗沈，粉底著色劑的品質優良，即使是啞光或 絲緞質感粉底也可以打造光澤感肌膚。若你的膚
Julie Cusson,
香奈兒加拿大官方美妝造型師
Official Makeup Artist for CHANEL in Canada
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況有局部乾燥的問題，經常需要使 用具中階覆蓋 力的產品，可以透過含精華液的粉底來解決，譬如
Sublimage L’Essence du Teint，用分層疊 加 的 手 法
達到理想狀態，同時，它的絕佳保水力也能使肌膚 維持水潤感。
至於那些希望呈現出清新、近乎裸肌妝感的
朋友們，質地輕透的產品會是你最好的選擇，Les
Beiges Water-Fresh Tint 正是一款含微囊色素的清
新水凝粉底液，能讓皮膚保有天生的好氣色；另外， 質地輕薄的粉底如 Les Beiges Tinted Moisturizer 也
能 使 肌 膚呈現自然的光澤。
3. 如何只用必要的產品畫出讓人驚豔的眼妝？
明 顯 的 缺 陷需要修 飾，則不
Beiges 眼 影 盤的 Warm，能自然 突 顯出眼 型 及神
粉 的 水 粉 底 如 Vitalulimière
產品，Stylo Yeux 防水眼線筆可勾勒出細緻的線條，
若 你屬於 油 性 肌，且 沒有太 需要 過 度 上 妝，可使 用含礦
可以試著在眼瞼及眼下刷上柔和的眼影，譬如 Les
韻；此外，為了避免暈妝，我非常喜歡使用防水的
Aqua 完成基礎打底即可。建
記得緊貼睫毛下方畫，創造一種讓睫毛更顯豐厚的
並選擇適合自己膚色的粉底，
藍、深梅色及卡其色呈現更自然的效果。接著可用
議花一點做一 個底妝診斷， 以減少因用錯產品而突顯缺 點的可能性。
2. 能分享你最喜歡的、打造完美妝容的技巧嗎？
感覺。在顏色的選擇上，避免使用黑色，改以海洋 同一支眼線筆向眼尾延伸畫一條線，再用 Pinceau
Ombreur N ° 203 眼影刷加強眼尾陰影。要想讓眼 妝更讓人驚艷，眉毛也是關鍵，使用防水成分的眉 筆，如 Stylo Sourcils Waterproof 帶出輪廓，再用適
有很長一段時間，我都建議大
合髮色的眉膏 Le Gel Sourcils 填色，達到完美平衡。
個很好的方法，但最近我迷上
4. 如何讓冬季的妝容持久？
Estompe Teint N° 102，用打圓
光滑，並減少如皺紋及毛孔等瑕疵。冬季應採用和
家用手指塗抹粉底，這仍然一 使用粉底液暈染刷具 Pinceau
的方式輕輕上妝前乳、打底或
局部提亮都非常適合，且能夠 打造更無暇的妝感。使用刷具
的好處是可以避免過度上妝， 打 圓 的 技 巧 也能 使 妝 容更平
滑；另外，將 遮 瑕 產品輕輕拍 在眼部下方也能呈現自然的效
果，蜜粉則僅需輕輕撲在額頭、 下巴和鼻翼兩側，避免全臉使
用，掌握這些技巧就能擁有完 美的妝感。
皮膚需要充分的水份與滋養，才能保持彈性、緊緻、 夏季不同的護膚方法，譬如多一道夜間面膜的保養 手續，藉此幫助皮膚再生。夜晚是細胞汰舊換新的
絕佳時段，敷上夜間面膜能有效延長這段皮膚修復 的時間，譬如我最近特別喜歡的乳霜狀質地產品
Sublimage La Baume。
除了 改 變 保 養 程 序，底 妝 前 的 飾 底 步 驟 也
不 可 省 略，妝 前 隔 離 產 品 如 Sublimage Le Soin
Perfecteur 是很好的選擇，除了添加純天然的植物
萃取物，如五月香草莢果提取外，它的玻尿酸成分
能為妝前供給足夠
的水份、澎潤及光澤 感。另外 完 妝 後，我
圖片：Chanel
還 會 噴 上一層精 華 噴 霧 Sublimage La
Brume 定妝，讓妝感 更顯健康自然。
58 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
3. 每次換季的時候，我們都應該調整日常護膚步
驟嗎？
護膚過程的核心可以保持不變，但在換季時節適當
調整護膚品、增加或減少產品的使用，是十分必要 的。舉例來説，夏天濕度、溫度較高，皮膚因此分泌 較多油脂，再用非常滋潤或油脂成分高的護膚品就
不合適了，你應該替換成輕薄且補水的護膚品。當 然有一些護膚品常年都適用，最重要的是瞭解自己 的膚質並做出相應調整。
4. 日常生活中有哪些易操作的小技巧可以讓肌膚
更健康？
Dr. Barbara Sturm 美容醫生，
同名品牌創始人
Founder, Dr. Barbara Sturm 1. 冬季護膚過程中常見的錯誤有哪些？
在冬天不使用防曬護膚品是比較多見的冬季護膚
誤區之一。外界寒冷的溫度，加上皮膚上沒有任何
屏障抵擋 UVA 和 UVB 紫外線的侵害，讓肌膚更容 易變得敏感、乾燥，並且易受刺激。如果你將在室
外陽光直射環境中待上超過十五分鐘，我建議你
一定要使 用防曬產品，比如 Dr. Barbara Sturm Sun
Drops SPF50。
在家可以使用除濕機，晚間睡覺時放置在靠近床
的地方。目前有許多醫學實驗證實蒸桑拿對皮膚、
心血管健康等方面的潛在幫助。要記住的是在蒸
桑拿結束後立刻使用含玻尿酸護膚品以及潤膚霜， 以鎖住水份，並防止皮膚脫水。一年四季，尤其在 冬天，最好避免使用那些添加了易使
皮膚脫水成分的護膚品，這些成分包 括礦 物油、香精、酒精，以 及 太高濃
度的酸，高强度激光等美容方法也有
可能損害肌膚天然抵禦屏障。在冬天， 應 尤 為關注在 皮 膚修 護 和保護 上，
我個人推薦每周使 用兩次高保濕的 Face Mask，並 使 用 更 滋 潤，脂 質含 量更高的 Calming Serum。
2. 冬天更容易引起什麽樣的皮膚問題？如何解決
5. 頭皮、頭髮抗衰老為何重要？
冬季人們常常在室外室内之間切換環境，室外寒冷
的生物學性質，以及多方面成因的損害，比如内部
它們？
的氣溫和風室内溫暖乾燥的環境形成對比，給肌膚 帶來一些潛在傷害。比如皮膚天然的保持水潤度的
屏障極易受損，並引發起皮、皮膚刺痛等問題。在 冬天使用更富含脂質、抗氧化劑成分的護膚品，可 以幫助鎖住水份、加强保護屏障，以此提升肌膚水
潤度。另外，我總是建議人們在冬季使用更滋潤的
面霜。若你平時使用我的 Face Cream，可在冬天換
為 Face Cream Rich。使用溫和的去角質產品，祛除
肌膚死皮、乾皮，再使用 精華、保濕產品，可以幫 助皮 膚更 好地 吸收 護 膚
品中含有的 養 份以 及水
份，我推薦每周使用 2 至
3 次溫和去角質產品。
頭皮和其它部位的皮膚相似，衰老因素都包括本身 的以及紫外線、環境污染等外界因素。高强度紫外
線和外界污染物接觸到頭皮和頭髮的時候，有可能
會使分子分解成為不穩定的自由基，進而使得頭皮 看起來蒼白、乾燥、鬆弛。自由基的出現也可能引發 毛囊細胞、頭皮皮膚細胞的死亡，頭髮可能會退化 到毛髮生長中期，並最終進入休止期引發脫髮。氧
化應激因子阻礙皮膚細胞和毛髮細胞的生長，也會 降低天然黑色素的產出，它是決定你髮色的物質。
作為一名醫生，我對於護髮產品的安全性有嚴
格要求，我們完全杜絕使用任何可能給頭髮帶來潛 在損害的成分，譬如硫化物、硅、香精。Super AntiAging Shampoo 和同系列的 Scalp Serum 蘊含粗
燕麥、馬齒莧等抗氧化植物萃取成分，可有效應對 上述的一些潛在損害，並幫助修護受損的、失去活 力的頭髮，提升頭髮的亮澤度和濃密度。
59
2. 冬天常見皮膚暗沉的狀況，有哪些方法可以提亮
膚色?
冬季膚況顯得暗沉，往往都是因為缺水，導致皮膚 容易脫屑、光滑度降低，亮度及澎潤度也不足。我
會建議透過提高肌膚保水度的護理方式改善，可
以 是乳液或臉部保養油，譬 如我們的 Skin Caviar
Nighttime Oil，這項產品能在短時間內鎖住水份、
養份，長期則可為肌膚建立一層屏障，進而減少表 皮水份流失。
另一項因素可能是污染，冷空氣代表上下氣層
間流通的活躍度降低，因此使空氣及皮膚表面的
微粒物質慢慢積累，最終導致皮膚暗沈。可藉由溫
Jacqueline Hill 博士，
萊珀妮戰略創新與科學總監
Director of Strategic Innovation and Science, La Prairie 1. 有哪些簡單的日常保養建議，能使我們擁有更健
康的膚質？
和的潔面與化妝水帶走髒污，再使用我們的 White
Caviar Illuminating Pearl Infusion，有 效 避 免 皮 膚 受有害顆物質影響。
還 有一 種 治 療 方 式 是 溫 和 地 去 角 質，清 除
死 皮 細 胞，促 進 表 皮 汰 舊 換 新，這 點 在 冬 季 尤 其 重 要。 每 日 可 使 用 兩 次 White Caviar Crème
Extraordinaire，透過溫和的去角質手法，使肌膚煥
然一新。
我認為保持良好護膚步驟的連貫性是維持好皮膚 的關鍵，包含每天早晚溫和淨膚、上化妝水，接著才 進行最適合自己膚況的護理——盡可能少而精，選
擇必要護膚品為肌膚補充水份、解決皮膚問題。然 而在這些步驟前，為了使肌膚充分保水避免出現問 題，防曬不可或缺，無論任何情況，建議都要使用
能同時阻擋 UVA 及 UVB 的防曬產品，比如萊珀妮
的 Cellular Swiss UV Protection Veil。當 然，健 康 的
生活方式也扮演非常重要的角色：飲水量、飲食計 畫、睡眠品質、日曬時間、酒精攝入量、吸煙習慣及
圖片：Nick Haddow，Dr. Barbara Sturm, La Prairie
環境污染等，都會影響皮膚健康。
3.人人皮膚類型不同，如何能找到適 合自己皮膚的最佳護膚產品？
對於萊珀妮來說，我們更喜歡去關注皮膚的需求而 不是類型。要想看出皮膚屬於何種類型，取決於兩 項指標：水份含量及油性程度，簡單且容易判斷，然
而卻也有侷限之處，無法完全滿足如今我們熟知的 各種皮膚複雜度。因此，萊珀妮在評估皮膚時，更傾
向聚焦需求，以規劃出完美的護膚組合。我們團隊
的美容顧問總是非常樂於協助顧客選擇適合自己的 護膚品，他們會針對每位顧客的膚況需求，制定出 詳細且獨特的保養步驟與產品組合。
60 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
2. 我們應該依據季節改變化妝方式嗎?
這點依據居住地點而定，大多數的地方都會需要為 了適應天氣變化而調整化妝方式。若氣溫驟降，便
仰賴更保濕的妝前保養，也需要使用持妝效果更 好的商品。
3. 口罩經常會破壞妝容，尤其是鼻子周圍，有什麼針
對戴口罩的持妝秘訣嗎？
戴口罩後脫妝難以避免，但有一些方式能讓妝容比 較持久：
• 避免使用大量油性產品。
• 盡可能只使用水性妝前產品及長效粉底。
Nick Lujan，Kevyn Aucoin 全球彩妝藝術與教育總監
Global Director of Artistry & Education 1. 冬季化妝最常見的錯誤是什麼？如何避免這些
• 用 Kevyn Aucoin’s Loose Setting Powder 定 妝，這 個產品能在妝容和口罩之前創造一層防護。
• 使用定妝噴霧。一個專家小技巧：不要直接噴在
皮膚上，試著噴在乾淨的粉撲上，再輕輕將定妝 液按壓在皮膚上。
• 也 可 以 在 唇 彩上 用 一 層 輕 薄 的 Kevyn Aucoin’s
Loose Setting Powder 定色。
錯誤？ 一些最常見的錯誤包含：
使用色號太深的粉底，譬如你夏季的常用色。冬季
需重新選擇粉底色號，若處在過渡期間，則可以混 合夏季色及冬季色，配出中間值。
專家建議：可將夏季色號作冬季修容使用。 使用過重的修容粉
進入冬季後，你仍是可以在曬得最多的地方用一點
修容粉增色，但記得不要下手過猛，試著只用少量 修飾輪廓，或輕輕上在臉頰處。 低估低溫的影響
冬季低溫容易使皮膚變得更為乾燥，建議使用飾底
妝前乳，如 Kevyn Aucoin Sensual Skin Primer，及具
有保濕功效的粉底如 Kevyn Aucoin The Etherealist
Skin Illuminating Foundation。
4. 許多亞洲人都會遇到直睫毛的問題，有沒有簡易
的對策解決呢？的持妝秘訣嗎？
增強睫毛捲度有下列幾種方式：
• 最普遍的方式是使用睫毛夾，譬如 Kevyn Aucoin
The Eyelash Curler，這項產品也是是業內公認最 好的睫毛夾之一。
• 將睫毛夾緊貼睫毛根部並施力，接著將睫毛夾往
前移約一半的位置後再次施力。在上睫毛膏前， 可重複這個過程，直到達到理想狀態。
• 睫毛夾翹後，建議先刷上薄薄一層睫毛膏，耐心
等第一層乾，再塗抹睫毛膏增强。對直睫毛來說，
Tubing mascara 類型的睫毛膏更能有效維持捲 度，它們在乾后能緊緊包裹睫毛周圍。
• 若你是具有冒險精神的類型，也可試著找睫毛美
容工作室，諮詢有關睫毛拉提及染色的問題，這 是一種類似微型睫毛染燙的專業技術，能使提 高睫毛維持數週的捲翹度！
61
4. 常見的護髮錯誤有哪些 ?
我近期觀察到最常見的護髮錯誤，是過度使用去 黃洗髮水，它不是為日常使用設計的，而是被用來
護理金髮或挑染過的頭髮，去平衡過黃的色調。然
而，許多客戶洗髮時都會使用去黃洗髮水，認為這 樣能保持一種「剛從髮廊離開」的感覺。事實上，
它對頭髮的傷害優大於劣，某些去黃洗髮水除了使 頭髮極度乾燥外，還會在滲透力過強的頭髮上留
下紫或藍的色調，進而使金髮變暗。此外，若頭髮
處於由暗轉亮的過渡時期，加上頻繁使用去黃洗髮
水，將導致黃色部分過度飽和，甚至出現橘及銅色， 且比使用前更明顯。
Maggie Melrose，
威娜知識培訓師
Wella Company Field Education Trainer 1. 該如何選擇適合自己髮質的最佳護髮品
選擇適合特定髮質類型的護髮品固然重要，然而 即使髮質一樣，護髮需求也並非完全相同。要想釐
清需求，必須從理解自己如何打理頭髮開始，譬如 染髮後，需使用定色效果佳的的洗髮水，如 Wella
Recharge 是一種淡紫羅蘭色質地、適合日常使用，
且不會出現上述使用後在頭髮上留下奇異顏色的產 品。另一項好處是，雖然 洗髮水本身是淡紫色，卻
能有效提亮金髮的光澤、
減少銅色；至於護髮素，
則可視喜好而定，從我們 「冷色調」及「暖色調」 的選項中擇一。
5. 如何使頭皮及頭髮更健康？
Brilliance，其 有七 週 的 保 護 髮 色 功 效。漂 髮 或化
很多時候，我們透過改變頭髮長度來提升髮絲健
需營養與水份，可以嘗
解決問題，也就是 頭 皮，護理 頭 皮 是改善髮質最
學物質處 過的頭髮極
試 Fuzionplex 或 Color
Motion + 這 類 產 品 來
修護。保養頭髮最好的
方式，仍是去諮詢你的
髮型師，確保給足頭髮 需要的護理，以保持健
康度，但我相信，讓頭髮健康的秘密，在於從根部 重要的一步。 「健康的頭皮」 = 「健康的頭髮」，
一如我們臉上的毛孔一樣，毛囊也會被皮脂及我
們所使用的產品堵塞。當毛囊阻塞時，它會阻止頭 髮充分生長，隨著時間推移，頭 髮會變 得越 來 越
細，有會完全休眠，甚至停止生長。建議將 Nioxin’s
system kits 加入您的頭髮護理步驟，這項產品可確
康強韌的髮質。
保頭皮擁有最佳的環境，進而促使頭髮健康生長。
2. 應該多久換一次護髮產品，譬如洗髮水、護髮
非常小心，若想在染髮造成的化
護髮品應該隨著你的頭髮造型改變而調整，為了能
染髮時在染劑或 增色劑中加入
素等？
圖片：Wella Comapny, Kevyn Aucoin
不 同 於 劣 質 的 去 黃 混 和 物，Wella’s Blonde
保持理想中的顏色及風格，對症下藥的護理程序
在染髮或漂髮的時候，千萬留意一開始就要
學損傷中維持頭髮健康，可以在
Welllaplex，把 它 當 作 頭 髮 的 保
是很重要的。若想突顯好髮質，Sebastian Penetraitt
險。Wellaplex 有助於增強髮絲韌
自然，則可以試 試 Sebastian Dark Oil line，它能在
了確保前述效果更臻完美，亦可
能滋養並補充水份；若想讓髮色更顯豔麗但仍保持
強化頭髮健康之外，增添水份與光澤。在大多數情
性，避 免斷裂或分岔的狀 況。為
增加 居家 護 理 產 品 如 Welllaplex
況下，季節會影響我們的頭髮和頭皮，所以在這些
No. 3 或 Color Motion+ Structure
髮需要的照護。
Welllaplex 的效果。
時候諮詢專業人士是一個好主意，確保你有提供頭
Mask，它 們 都 可 更 有 效 地 延 長
62 | 至尊面對面 FACE TO FACE
FERIT
TECIMER
Onlythe Finest
企業如 珠寶 須 精雕細琢 文字：章維克
創
圖片：HUMBERTOWN JEWELLERS
立於 1980 年的高端珠寶腕錶精品店 Humbertown Jewellers 四十餘
年來堅守對於奢華珠寶、頂級時計的追求，通過無與倫比的服務、
專業性，吸引一代又一代的客戶。總裁兼創始人 Ferit Tecimer 出身
於一個世代從事珠寶行業的家族。Tecimer 擁有建築工程碩士學位，而他目前
的職業生涯專注於珠寶，並將他的一腔熱情投入到傑作的創作中。自創始以 來，Tecimer 和他在 Humbertown Jewelers 的多語種員工保留家族企業的熱
情和奉獻精神，並一直對那些由他們精心挑選或設計的瑞士手錶和高級珠寶 系列而自豪。
從多倫多本地珠寶精品店到加拿大高級鐘錶和珠寶的首選目的地之一，
Tecimer 願意花時間瞭解客戶的需求以及如何讓他們滿意。對於 Tecimer 來
說，人們在每一個年齡段都會體現不一樣的美，而客戶在不同的人生階段也會
有不同的需求，他致力於尋找或設計符合每個特別時刻的作品。對他來説，成 功的企業不只有立刻可見的商業回報，與客戶建立長遠的關係、見證彼此人生 中的各種時刻，才是最值得驕傲的成就。
63
64 | 至尊面對面 FACE TO FACE
「誠信以及信賴， 是維持長遠關係以及收穫一代又一代的客戶 的兩個主要原則」 Ferit Tecimer 至尊：你的家族有數代人從事珠寶行業的工作，在
愛 在 Humbertown Jewellers 有 機 結 合，並幫 助 我
這樣的家庭氛圍中成長是什麽感覺？
運營、管理企業。我獲取的建築學方面的知識協助
與珠寶產業相關的細節就體現在生活的方方面面。
些年所經歷的多次改造和闊張等。建築學教會了我
Tecimer：珠寶好像流淌在我的血液中。從記事起，
每當我與家人坐在餐桌前用餐，我們討論的話題時 常圍繞金、鑽石等等寶石，以及各種各樣的珠寶。
至尊：你在高等院校學習的是建築工程學。這個學 術背景對你作為 Humbertown Jewellers 總裁的工 作帶來了什麽樣的影響？
Tecimer：最初從土耳其來到加拿大時，我對於無 法繼續從事建築方面的工作而感到略微失望。但是
現在，我非常慶幸自己對建築以及珠寶這兩者的熱
了企業發展的各個方面——珠寶的設計、實體店這 形式（Form）和功能（Function）是可以同時存在的， 這使得我們在設計珠寶時總會銘記對於形式和功 能這兩者的考量。傾聽、理解客戶的需求是珠寶設
計的出發點，創造出即有功能性又美觀的物件是最 終目標。從最開始簡簡單單的訂製珠寶設計草圖，
到最後呈現出一件可觸摸的珠寶作品，這整個與客 戶溝通和協作的創作過程令我非常享受。建築學將
形式與機能融合，這一原則也深深滲透進了我們的 珠寶訂製和設計當中。
65
至 尊：創 立 Humbertown Jewellers 後，你 曾 經 歷
企業的時候，我並不知道它將如何發展，我很榮幸
是什麽？
年來企業的革新和改進我也感到十分驕傲。
過的最艱難的挑戰，以及目前獲得的最大的成就
Tecimer：我在事業初期曾遇到過非常多的挑戰，
因為在最開始，客戶還沒有建立起對我的信任，要
Humbertown Jewellers 持續服務數代人，對於這些 至尊：你對企業管理的指導原則是什麽？
知道，就 珠寶行業來説，信任度 是 建 立長 遠關係
Tecimer：誠信、誠信，還是誠信。這是我教給我孩
有商業上的往來，我們的確花了一定的時間來取
來的所言所行對他們起到了表率作用。我認為，誠
的基石。只有人們足夠相信你，他們才能放心和你 得這樣的信任度。隨著這些年來日積月纍的努力
和堅持，我們和客戶的關係慢慢變得堅固，企業也 有了更穩定的發展。至於最讓我印象深刻的成就， 就是現在我們可以幫助 Humbertown Jewellers 首
批顧客的孩子，甚至是孫輩，挑選和購買珠寶和腕
子們以及孫輩們的原則，我也希望我通過這些年 信以及信賴，是維持長遠關係以及收穫一代又一 代的客戶的兩個主要原則。
至尊：你 認 為 Humbertown Jewellers 最 主 要的 優
勢體現在哪些方面？
錶。他們認定可以信任我們，因為他們的父母、祖
Tecimer：無與倫比的服務、產品質量、百分百的誠
了我們的客戶，這給了我强烈的滿足感。最早創立
是我們的處世哲學。
父母已經對我們建立了信任，因此很容易就成為
信，以及涵蓋品牌的多樣性。希望每一位顧客開心
66 | 至尊面對面 FACE TO FACE
至尊：Humbertown Jewellers 在精選腕錶和珠寶過
至尊：對投資腕錶有興趣的人士，你會 提供什麽
Tecimer：確保我們挑選或者設計的腕錶、珠寶是
Tecimer：我們時常會被詢問哪些腕錶相對來説更
程中著重考量哪些特質？
經得起時間的考驗的，而不只是時下流行的款式。
我希望人們在 Humbertown Jewellers 購買到的優
質商品可以傳給自己的下一代，且其設計也會被他
們喜歡。珠寶並不只是時尚品，它們承載著顧客們 的情感，或是代表某個特別的人生中的慶典。我總
是會鼓勵顧客挑選他們真心欣賞，並會佩戴的珠 寶，而不只是為珠寶本身的價值買單。
建議？
易保值和升值，而我的建議永遠是——挑選你打從 心底喜歡的，並且會時常佩戴的那款。
至尊：疫情如何影響你在未來的管理和商業模式？
Tecimer：新冠疫情迫使我們重新審視數字化戰
略，並開 始更專注 於 線 上平臺。在 疫 情開 始前， 大部分顧客習慣於來店内瀏覽和購買珠寶以及腕
67
錶。而現在，他們則花更多的時間在閲覽網站和
「珠寶並不只是時尚品，它們承 載著顧客們的情感，或是代表 某個特別的人生中的慶典。」 Ferit Tecimer
社交 媒體上，進 入實體 店的時候，他們大多已經 知道自己想看哪一 款商品。在我 看來，線 上平臺
是 Humbertown Jewellers 的 另 一 個 櫥 窗，雖 然
我們還未開設線上購物服務。我很高興人們可以 通過這些電子平臺獲取信息，來到店内的時候就 有了更多對珠寶和腕 錶的瞭 解。總而言之，數字
化平臺是一個附加項，而並不能取代線下面對面 的購物體驗。
68 | 藝韻丰華 ARTS & CULTURE
器 Life
of 物 Objects
會 呼 吸
69
文字：張紫秋 圖片：南作器
伴
随錘起錘落、煅燒打磨，藝
澤並不是 從一開始就將金屬工藝視
活的感悟融入手工作品之
情愫。從孩童時期開始便喜愛畫畫的
術家陳英澤將情感和對生
中，小小的器物仿佛被注入了生命力， 同時被賦予了與人溝通的能力。使用
者和創作者生命本是平行線，卻因為
一件器物相交。這些器物在乍看之下 氣質靜謐如湖泊，其匠心獨運的細節
卻能在人心中留下一片片漣漪，久久 不散去。這大概就是平靜的力量。
2013 年，方 從南 京 藝 術 學 院畢
業，陳英澤便與友人曹浩創立金屬藝
術工作室——南作器。初入社會便創 業的決斷和魄力，是基於對金工的熱 愛和自由創作的渴求。事實上，陳英
為人生志向，而是慢慢發酵培養出的 他在報考大學時沒有進入理想的繪
畫專業，而是被金屬工藝設計專業錄 取。「從不情不愿到非常熱愛，我花
了三年時間，慢慢體會到金工創作的 甜頭。」陳英澤如是回憶道：「我從小
畫畫，現在發現過去每個階段的畫作， 無論是好是壞，都會給自己帶來某種 成就感。後來漸漸接觸了金工鍛造，
發現它原來也可以帶來類似的滿足 感，就開始學習擁抱它。」進 入南京
藝 術學院的第一年主要為基礎知識
的學習，後三年則專注專業，那段時
70 | 藝韻丰華 ARTS & CULTURE
間讓陳英澤更懂得金工的魅力，也更
到許多願意幫助我和我們的工作室的
作過程中的各種變化極妙，就像人生
年，似乎也沒有什麽真正意義上的困
瞭解自己。他逐漸感受到金銀器的製 一樣無常，卻又富有詩意。
陳 英澤創作的欲 望隨 著年月一
同增長，或許創立南作器金屬藝術工
作室的種子早已埋入土壤，在他畢業 後生根發芽。他知道尋找到一位完美
的雇主不是不可能，只是這意味著要 付出大量的時間和精力去磨合適應，
人。所以每當我想起南作器成立的八
難，我很 感恩。」當一 個人 真正熱愛
一件事並去實踐，過程中遇到的任何 困難和磨練，回頭看都會發現那才是
讓人閃閃發光的原因，就好像金銀材 質需要大量的錘擊和打磨，才能展現 出極富美感的形態。
南作器工作室在成立不久后遷至
以及潛在的妥協。陳英澤談起他創業
景德鎮，陳英澤坦言當初從南京來到
行我素的成分。找工作可能需要做出
發現小鎮的安定和美、豐厚的人文，
的心路歷程：「我的個性中有一點我
一些讓步，所以我還是選擇自主創業， 即便我需要承擔一些風險，以及作為
創業 者會 遇 到的 各種 問題。總的來
説，我覺得我是比較有善緣的人，遇
《融》完美融合銀與瓷之美
景德鎮的確遇到一些不方便，但當他 就自願忽略那些不那麽理想的方面。
四五位工作夥伴、小動物、茗茶、金工， 是南作器工作室的日常，還有景德鎮
上志同道合的手工藝人，這些都令陳
71
陳英澤工作照
《漏透》
英澤好生歡喜。他熱切地感知著他周圍的一切，並
也知道，今後不論是做茶器、酒器或是別的器具，
我來説，生活中那些細微甚至會被忽略的事物有時
對金屬和工藝的理解、對世界的認知。人是在成長
將它們化為自己的創作靈感。他與我們分享道： 「對
給我帶來的震撼堪比博物館中的藝術品。既然人 的生活是多姿多彩的，那麽靈感就不會直接來源於
某一個大方面。人先是生而為人，后才會成為藝術
它們都是載體，歸根到底都是他用自己的方式表達 的，不同階段的作品講述不一樣的故事，但主題都 是「我」——不同階段的「我」。
南作器作品大多透露著一種大氣和細膩質感，
家。我盡量讓自己變得敏感，極力感受周圍的事物。
像是雨中的江南，清幽溫柔，也像是耳旁輕輕的呼
這樣或許也能帶來快樂。」
壺蓋精雕細巧樹枝造型，仿佛用銀器吟出「眾鳥高
通過學習鍛煉，把對生活的感悟轉化，分享給別人， 對世間萬物充滿好奇的陳英澤更願意以一種
開放的狀態進行創作，因此他不會將南作器的風格
同一化，也不拘泥於某一種材質或是創作手法。銀、 金，抑或將石、木、瓷結合金屬，陳英澤樂此不疲地
探索金工的無限可能。至於創作過程，他説：「有點
像是畫畫，有的時候拿到紙和筆，隨意塗塗，畫布 上會出現驚喜。而有的時候已有框架和草圖，也會
聲和細語，撩撥心弦。 《漏透》壺身肌理如柔柔水波， 飛盡，孤雲獨去閒」的清寂悠遠。《瑞》，香爐頂部 鏤刻瑞鶴造型，翅膀部分被設計為立體效果，將瑞
鶴飛行的千姿百態刻畫得栩栩如生，縷縷青烟從香 爐中飄出，更是讓瑞鶴飄然若仙。不同於大部分南
作器作品的柔，棱角更分明的《翩》展現出一種硬 朗氣質，如未經開采的山巒的雄壯，同時又讓人聯 想到翁貝托·薄邱尼（Umberto Boccioni）的未來主
做出好看的畫。當然，不繪製草圖直接在材料上創
義青銅雕像《空間連續的獨特形體》，神奇般地讓
創作自由是需要用多年的學習和經歷換取的。」他
吸引了更多年輕人關注到金工這種古老工藝，談及
作，是因為内部已經有了一定的積纍。也就是説，
金屬也呈現出一種運動感。南作器獨樹一幟的風格
72 | 藝韻丰華 ARTS & CULTURE
《瑞》
73
傳承傳統，陳英澤的言語中透露著坦 誠 和真實，他謙卑地說：「我是剛好
傳承了某種傳統工藝，而不是一開始
就有這樣的抱負。其實我認為我們應 該更合理地面對新和舊這兩個概念， 傳統和當代不是對立的，因為沒有過
去就沒有未來，就像任何信息都要依 靠歷史悠久的文字來傳播，總不可能 憑空創新的嘛。」
十幾年前陰差陽錯接 觸金屬工
藝，進而慢慢 愛上，到如今，陳英澤
將這門工藝視為生命的一部分。他説： 「過去我的母親似乎總在工作，停下
來會讓她感到茫然失措。我以前不理 解，現在發現自己如果不做金工，也 會有些無所適從。」
生命的長度是有限的，而美學的
意義之一，是它可以為人生增加深度
和厚度，幫助人更好地體會和感知這 個世界。南作器將持續探索金屬隱藏
在外表之下的美的可能。當有人能聽 懂南作器的言語，與器物產生共鳴，
那對陳英澤來説便是最滋養創作欲 的養分。 《翩》
《秋山》
74 | 藝韻丰華 ARTS & CULTURE
中國藍之魅 The Allure of Chinese Blue and White Porcelain 文字：KARINE TSOUMIS （GARDINER MUSEUM 高級策展人） 圖片：GARDINER MUSEUM, TONI HAFKENSCHEID
《陶歌》 清 龔軾 白釉青花一火成 花從釉里透分明 可參造化先天妙 無極由來太極生
中
國陶瓷史最早可追溯到新石器時代。在
施釉、燒製的瓷器製作方法。這種做法製成的青花
開始逐漸被其它國家發現和瞭解，這是
末都為世界流行的瓷器的主要形式，它們在東南亞、
唐朝時 期（618 年—907 年），中國瓷器
世界陶瓷歷史中最重要的進程之一。中國瓷器主
要由兩種材料製成——高嶺土，一種 細膩的白色
粘土礦物，以及瓷石。白瓷呈現出一種自然的白色， 在光線照射下帶有某種程度的透明性，敲擊時會
瓷——白地藍花高溫釉下彩瓷器，一直到 18 世紀
中東、歐洲和美洲地區的市場上都占據主要位置。
青花瓷可以稱得上是第一個全球性的商品，為世界 各地的陶瓷藝術帶來了全新靈感。
多倫多 Gardiner Museum 是全球屈指可數的
發出共鳴，其它特質則包括不滲透性、對熱衝擊的
聚焦陶瓷藏品的博物館，也是世界著名的專業門類
中國數千年來都被視作瓷器生產和交易之大
清朝珍貴青花瓷作品尤為顯著。Gardiner Museum
抵抗力等。
國。約十三世紀，位於中國南方江西省的景德鎮成 為瓷器的重要生產基 地。1320 年左右，景德 鎮陶
瓷藝人研發出以鈷顔料在瓷器坯胎上繪製紋路后
博物館。館藏眾多中國陶瓷藝術品之中，明朝晚期、 的藏品講述地方及全球對於瓷器的需求之演變，實 用或是裝飾物件所選媒介和裝飾主題、紋飾的變 化。以下為大家介紹館藏中的一些亮點。
75
佛家八寶青花瓷壺
Bianhu with the eight Buddhist emblems 博物館中最重量級的藏品之一，這個清朝乾隆年間的青花瓷瓶體現了瓷器歷 史中不同文化彼此交融的重要性。其形狀汲取靈感於中東朝聖者或旅行者攜
帶的金屬或玻璃水瓶。每一面都繪製佛家八寶（Eight Buddhist Treasures），即 法輪、法螺、寶傘、白蓋、蓮花、寶瓶、寳魚、吉祥結。
Bianhu (flask) with the eight Buddhist emblems. Qing Dynasty, Qianlong Period (1736-1795) and mark. Porcelain with underglaze cobalt blue. The Robert Murray Bell and Ann Walker Bell Collection of Blue and White Chinese Porcelain G98.9.1
76 | 藝韻丰華 ARTS & CULTURE
明朝正德年間青花山形筆山。明武宗 朱厚照，或稱正德帝，其對阿拉伯文
化的 癡 迷 為許 多人 所 知。這 種 熱 愛 體現在了筆山上的阿拉伯文字。筆山 兩面阿拉伯文譯文分別「筆是萬物之 首」、「日常使用」。明武宗在任時朝
中有中國穆斯林宦官，這座筆山被認 為是為了其中一位所製作。
Mountain form brush-rest. Ming Dynasty, Zhengde Period (1505-1521) and mark. Porcelain with underglaze cobalt blue. The Robert Murray Bell and
山形筆山
Mountain form brush-rest
Ann Walker Bell Collection of Chinese Blue and White Porcelain, G99.1.3
蓮花紋在中國文化中為最常見的紋路
之一，它令人聯想到夏天，也寓意純潔、 高尚。這件青花蓮花紋瓷盤出自明 代官窯。官窯為古代僅供應皇 家、宮廷所需瓷器而設的 機構，所製瓷器印有年 號，作為標識，多為四 字或六字。這款青花 瓷盤印有「大明嘉 靖年制」年號。
Dish with lotus scroll. Ming Dynasty, Jiajing Period (15221566) and mark. Porcelain with underglaze cobalt blue. The Robert Murray Bell and Ann Walker Bell Collection of Chinese Blue and White Porcelain G01.2.7
蓮花紋瓷盤
Dish with lotus scroll
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龍紋長方蓋盒
Rectangular box with two dragons
Rectangular box with two dragons. Ming Dynasty, Wanli Period (1573-1620) and mark. Porcelain with underglaze cobalt blue. The Robert Murray Bell and Ann Walker Bell Collection of Chinese Blue and White Porcelain G99.1.6a-c
明代青花龍紋長方蓋盒，為萬曆年間所製。萬曆皇帝生活方式奢靡，一説他曾委 任陶瓷匠人製作上千件為日常所用的瓷器。龍紋長方蓋盒繪有五爪龍、花卉、雲 紋等圖案裝飾。五爪龍形象在當時為皇帝專用，代表無上的權利和地位。
鳳尾尊
Yen-yen vase 清朝康熙年間青花鶴鹿鳳尾尊，頸部
挺拔修長，瓶口外撇如喇叭，腹部圓
鼓。鹿，諧音祿，有繁榮的象徵意義。 同時花瓶繪有瑞鶴和松樹，帶來健康
長壽的美好祝願。深淺不一的青花圖 案帶來了一種中國水墨畫一般的視覺
效果。類似造型的長型花瓶在 18 世 紀歐洲出口市場也尤為熱門。
Yen-yen vase decorated with deer and cranes in a landscape. Qing Dynasty, Kangxi Period (1662-1723). Porcelain with underglaze cobalt blue. The Robert Murray Bell and Ann Walker Bell Collection of Chinese Blue and White Porcelain G99.10.3
78 | 四海千蹤 TRAVEL & LIFESTYLE
西藏阿里
無瑕聖地 極緻美景 Explore the Top of
"THE ROOF OF THE WORLD" 文字、圖片：JI JI
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幾近無人的國道上走了一周多，即使天
離天堂最近的地方有著全世界最艱難的自駕路線
在遇到下一座神山的時候，在副駕駛座
的旅行計劃是走阿里大環線，光是開車就需要兩
相機內存卡被迅速填滿，作為職業攝影師的
最高的埡口海 拔 超 過 5200 米，中間還有大 量的
在
天都被形形色色的雪山環繞，我依舊能
上發出各種驚嘆聲。
我，第一次覺得原來這個世界上真的有一個地方，
無論使 用什麼相機，懂不懂攝影，都能拍出足夠 驚艷的照片。這就是這次自駕之旅的目的地——
從拉薩到阿里地區，單程近 2000 公里路，這一次
周時間。整個自駕路線平均海報在 4000 米以上，
無人區，路況參差不齊，有些地方甚至連手機信號 都沒有覆蓋。
旅行這麼多年，阿里絕對是我去過路途最艱
西藏阿里。
難，亦是最美的地方之一。
置疑是這片天堂里最璀璨的明珠。
穆朗瑪峰、希夏邦馬峰和岡仁波齊；也將幾座聖湖
若說西藏是離天堂最近的地方，那麼阿里毋庸
阿里大環線經過了西藏最出名的幾座神山：珠
80 | 四海千蹤 TRAVEL & LIFESTYLE
囊括在內：羊卓雍措、瑪旁雍措和納木措。一路的風景從湖泊、 雪山到草原、沙漠，應有盡有，還有酷似美國內華達州大峽谷的
扎達土林，傳說中和瑪雅文明一樣在一夜之間消失的古格王朝 遺址，以及全世界佛教徒心中「宇宙的中心」——神山岡仁波齊。
似乎最極致的自然風景和最神秘的人文歷史全都被一一安放在 阿里這條天路之上。 因為山就在那裡
去珠峰大本營完完全全是意料之外的行程，從日喀則市區到位
於定日縣的珠峰自然保護區並不算太遠，開車 2 個小時就到了。
原本只想遠遠地看一眼珠穆朗瑪峰，到了保護區門口，幾個朋友 一合計，來都來了，乾脆上大本營看看吧！説走就走，也是過分 隨意了。但有時，計劃之外的行程反而會帶給人無限驚喜。
從保護區門口到珠峰大本營並不容易，必須到自駕或是包車
前往山腰處的停車場，光是這段路不到 50 公里的盤山公里就得
開上兩個小時。之後換乘景區大巴，在晃晃悠悠的石頭路上顛簸 一個小時方才到達海拔 5000 米的大本營。
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所謂大本營，不過是山谷中間的一塊空地上搭了數十個黑
色的大帳篷，由臨近村子里的藏族經營管理，給游客提供食宿。 條件不算好，清一色都是大通鋪，提供的食物包括青稞餅、藏
面和高壓鍋煮的氂牛火鍋幾種，澱粉和肉都有，而蔬菜反倒是 珍品。想想身處在這 5000 米雪山上，也就不再挑剔了。
因為是臨時起意，到珠峰大本營的時候已是傍晚，我們放下
背包就往珠峰走去。從帳篷到珠峰觀景點，不過幾百米，遠遠就 能望見夾在兩座山脈之間，那熟悉的金字塔狀山峰。
或許是因為站的足夠高，眼前的珠穆朗瑪峰並沒有影像記
錄中那般雄偉壯觀，卻依舊激起了內心的震蕩：我站在了世界最 高峰前面啊！
極其幸運的是，我們還見到了一點點日落金色，夕陽從山尖
往下覆蓋，把雪峰染成了淺粉色，映紅了整座山谷。在那一剎那， 人變得無比渺小。
許多年前，我看過一本雪山的攝影集《因為山在那裡》，裡
面記錄的全是海拔 8000 米以上的高山。當時並不能理解作者為
什麼對於雪山有如此之執念，在見到珠峰的那一刻，瞬間明白了， 那一句「Because it’s there」。
82 | 四海千蹤 TRAVEL & LIFESTYLE
「一措再措」
後來我們繞到山上的觀景台，才知道這個湖叫
在西藏，人們稱湖為「措」。阿里大環線的後半段有
佩枯措。我忍不住和朋友感嘆，這可比馬爾代夫要
的大大小小的湖泊。
完全全交了出去，只肯端著相機在副駕駛上，生怕
個有趣的別名，叫「一措再措」，因為沿路有數不清 經過希夏邦馬峰的時候我們遇到了大暴雨，整
片天空烏雲密佈，像是一塊巨大的幕布從天空中壓
美上一百倍。由此開始，熱愛開車的我把駕駛權完 錯過任何一個按下快門的機會。
之後又陸陸續續去了狂風的瑪旁雍錯、人煙絕
了下來。車被開得飛快，大家都想早早離開這片「魔
跡的錯吶措、懸崖上的色林錯和最負盛名的納木
我們終於迎來了藍天。高原的天空本就比其他地方
是得變成連載小說，還是親眼去瞧一瞧吧。
鬼的天空」。在無人的國道上行駛了半個小時後， 更加蔚藍，大雨過境後尤為清澈。
同行的朋友先開始大喊：「快看，前面的那個
湖！」順著他手指的方向望去，遠處是一整片綴了
星光的蒂芙尼藍。那淡淡的藍綠色，在陽光下閃閃
發光。離得近了，我們才發現這片湖水從遠及近是 截然不同的色彩，靠近岸邊沙灘是奶白色的，離得
措。每個湖都有各自的風骨，要是就這麼寫下去怕 最美的風景在路上
因為路途遙遠，物資匱乏，在阿里基本只能住小賓
館，吃路邊飯店。但也正是如此，這里保留了最原 始的風土地貌，以及城市中幾乎見不着的美景。
有一天晚上在帕羊鎮住宿，正好趕上停電，只
遠些是淡藍綠色，更遠點則變成了寶藍色，湖心最
好打著手電去小賓館的房間里放行李。那是一個很
陽光照著下居然變成了夢幻的粉紅色。
正對著雪山。西藏的天黑得很快，放好行李準備下
深處則是蔚藍的。湖上有山丘，大約是砂礫岩，在
小的二層平房，房間門口是一個沒有欄桿的大露臺，
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樓，一抬頭，發現一道明亮的銀河就在頭頂上飄動。這是我人生
到目前為止見過最璀璨的星空了，從遠處的雪山開始蔓延，籠罩 在整個小鎮上空。那種震撼讓人感覺銀河是那麽近，卻又遙不 可及，因為它美得太不真實。
每天開車在路上的時候，總能見到許多野驢、黃羊。傍晚的
時候時常會遇到覓食的藏羚羊群，偶爾運氣好，還能碰見小狐狸。 雪山隨處可見，一拐彎或許就會偶遇某個不知名卻瑰麗無比的湖 泊。傍晚總有晚霞，有圓盤大的太陽和收集不完的雲彩。
整段旅程，我都在嘴裡重復著一句話：「最美的風景在路上。
如果全世界只能選擇一個地方去自駕，那就去阿里吧！」
84 | 築夢家居 HOME & DESIGN
STÉPHANE
PARMENTIER
[
seeking timelessness 尋找一種永恆
]
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文字：張紫秋 圖片：JEAN-PIERRE VAILLANCOURT, LUXPRODUCTIONS.COM, MARCUS PEEL, MATTHIEU SALVAING, YE RIN MOK, YOUNES BOUNHAR
不
知是否是由於疫情期間長時間居家工作
2003 年成立個人設計事務所之前，Parmentier
和經歷了封城，如今每當外出，總會提醒
完 全 投 身 於 時 尚 事 業。 他 曾 就 職 Lanvin、Karl
仔細地發現生活中的美好。也正是因為對於美好
競 爭激 烈 的 行 業 内 披 荊 斬 棘 近二十 年。從 時 尚
的室内設計。某日悠閑走入多倫多 Yorkville 區新開
坦言他 迄今為止 的 職 業 發展 都 可以 用順 風 順水
自己要更認真地去體會和感知周遭，更
事物更强烈的渴求，我結識了 Stéphane Parmentier
張的時尚買手店 The Webster，位於二層的空間内
Lagerfeld、Givenchy 等 頂 級 時 尚 品 牌，在 這 個
行業 轉 行從事室内設計 和家裝 設計，Parmentier 形 容。Parmentier 也十 分 清 楚，自己 對 室 内 建 築
引用的大量淺色大理石，結合大地色系配飾、米色
設計 的 熱 情自始 至 終 都潛 移 默 化 地 影 響 著 他。
圍。午後的陽光透過窗戶灑進來，讓人感到慵懶又
圈工作的時候，所有的靈感 和想法幾乎都來源於
内空間吸引我詢問其設計師。於是，我通過身處的
任 Givenchy 女裝成衣總監期間，有一次有幸受新
沙發和地毯，形成典雅的視覺效果和使人平靜的氛 自在。這一方毫無矯飾，卻也展現著低調奢華的室 這個並不大的精品店，進入了 Stéphane Parmentier
更廣闊的設計世界。
Parmentier 回憶道：「説起來有些好笑，我在時尚
兩個方面——航空工業、室内建築及設計。在我擔
加 坡 航 空 公司（Singapore Airlines ）委 托 改 進 頭
等艙和商務艙設計，這是我兩個興趣點交合的範
86 | 築夢家居 HOME & DESIGN
例。」正是與新加坡航空公司的那次合作，讓他更
纍積的經驗又為他的設計事務所建立了堅實的基
Parmentier 在非常年輕的時候就發掘了自己對建
「時尚產業是一個完美的學校，它教給我很多對我
堅 定了從事室内建築和設計的決心。而事實上， 築、設計、藝術及古董的强烈興趣。或許，他一直 都在尋找一種永恆的美感，而成立設計事務所，讓 他得以親手創造永恆之美。
對室内設計、建築的熱愛曾經為 Parmentier 在
時尚領域的工作帶來了無盡靈感。而今，在時尚圈
礎。Parmentier 與我們分享他數十年來收穫的心得： 有幫助的習慣和技能：保持好奇、包容和開放，柔
韌同時堅忍，認真探索和傾聽這個世界，找到自己 的美學基因，學會玩轉不同色彩和材質，用設計講
故事 …… 身處時尚行業，我們要時刻準備好去創
造新的潮流，每年呈現數個全新時裝系列是對創造
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力絕佳的鍛煉。另外，在時尚界打拼的經歷也讓我
法可以作為培養個人風格的養分，有的時候，過去
時尚可能會給設計界帶來一個快速的刺激，而室内
人帶來全新感受。」
真正懂得，細節才是掀起全球性浪潮的重中之重， 設計則可能創造出一個更宏大的世界。」
曾流行的時尚也會因為天時地利獲得復興，並給 設 計，是 永 遠 處 於 變 化 之中 的 令人 興 奮 的
善 於 觀 察 世 界 以 及 自 己 的 内 心， 使 得
職 業，它連 接當下 和過去，承 載著 未 知的未 來。
理性并 存的、亦剛亦柔的美 感——冰冷的大理 石
漸 繪出一張 畫像的過程，首先勾勒出主要結構，
目的視覺效果。讓看似處於對立面的元素和平相
為 Parmentier 設計風 格的基底，而對當下潮流的
Parmentier 的室内和家居設計展現出一種感性和 可營造出溫暖質感，筆直棱角也能創造出柔和悅 處，創造出舒適、優雅、獨特而不受時間侵蝕的設 計，也 正 是 Parmentier 的 設計 哲學。如同 時尚產
對 Parmentier 來 説，個 人 風 格 的 形 成 仿 佛 是 逐
再慢慢描繪出光影和色彩。對個人内心的探索成
研究便是 Parmentier 手中的「顔料」。乍看之下，
Parmentier 的設計或許並不會給人太多驚喜或讓人
業，設計行業的變化也可謂日新月異，在這樣的環
眼前一亮，然而慢慢品味，會發現每處細節都值得
Parmentier 也並不排斥從時下潮流汲取靈感，因為
比元素的組合，營造出和諧且富有層次感的視覺效
境中塑造自己的設計語言固然是難能可貴的，然而 在他眼中，時尚潮流和風格並不相斥：「時尚像是
燃料，風格是引擎。通過觀察時下潮流而獲取的想
推敲。剛與柔、明與暗、直線和曲線 …… 大膽的對 果。融入沉澱和思考，Parmentier 的設計如細水長 流，不懼蹉跎。
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擁抱 無法預測 迎接 意料之外 的美 The Beautiful Unexpected
文字：凌霄CINDY 圖片：BOCCI, FAHIM KASSAM
似
雲朵又似水母的燈罩通過 特別玻璃吹製方法被賦予
織物肌理；液態鋁凝固在
動態瞬間，呈現出如熔漿爆發般具有 力量感的造型 …… 相比燈具，或許
將 Bocci 的作品稱為照明藝術裝置會
更加貼切。Bocci 燈具通過實驗性的
過程讓作品最終形態根據材料本身
性質變化、發展。經高溫處理的各種
材質肆意地「生長 」，彰顯最美妙的 未知形態，化為獨樹一幟的燈具，照
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亮人們的生活。燈光同時也賦予了人
們另一種探索材質的視角，你或許會 驚訝地感嘆：原來玻璃也能形成這樣 的形態。
加 拿大 設計品 牌 Bocci 的 誕 生 始 於
聯 合 創 始 人 Omer Arbel 和 Randy
Bishop 在 2005 年的一場邂逅。現擔
任品牌創意總監的 Arbel 在那年還是
一個初出茅廬的設計師，他在紐約國
際當代家俱家飾展中展示了 14——
通過結合兩個壓鑄玻璃球體製成的
吊燈。雖 然 並 沒有 在 家俱 家 飾展 激
起極大的水花，但正在同一個會展中 心參加糖果展的 Bishop 卻大為欣賞
這款實驗性作品。他們一拍即合，回
到兩人的家鄉溫哥華成立了 Bocci， 並推出了這款標號 14 的作品。品牌
處女作 14 常被贊為有水上漂浮的火 燭的質感，既可以懸掛成吊燈又可以 用於裝飾牆面。標號 14 的照明設計
一 經 推出便 成 品 牌 標 誌，至今 仍是
Bocci 在全球範圍内的暢銷款，也是 Arbel 十餘年來眾多設計的藍圖。
90 | 築夢家居 HOME & DESIGN
我們在與 Arbel 的溝通中瞭解到，他設計的第一步 是對材料的感知。他通常會充分研究選材的內在 機械、化學和物理特性。為了深度學習某種材料，
Arbel 需要接觸原料、結識那些完美掌握材料的工 匠，以及投入大量時間。Bocci 旨在緊密地連結材
料的原型和設計，用材料的本真去描繪創意。探索
新的介質，突破材料的限制。用多種方式，賦予美 感更多的層次和更豐富的含義。
Bocci 的創造過程頗似一個充滿驚喜的游戲。
「沒有概覽、計劃、預算或時間表，只有很多很多的
靈感，Bocci 的設計過程更像是開放式的模擬實驗， 」
Arbel 解釋道：「首先我們在一個實驗室環境分析材
料本身的特質，接著通過各種嘗試，讓形態自然地 浮現。整個創意過程最美好的時刻，我們稱作『發
現（discovery）』——某種極緻的美感被創造出來，
並且在場的所有團隊成員都能即刻感知到它。」
Arbel 曾表示他作為創意總監的職責並不是構
思造型，而是發掘材料潛質以及釋放其内在的美。
在對材料進行了一系列的實驗之後，Arbel 和他的
團隊才會開始探究它們的用途。一些具有功能性
的會被做成燈具或其他家居用品。而那些造型更 不尋常的成果也許會仍舊作為雕塑呈現。另一些則
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成為 Bocci 工作室設計的某些建築的
和成員可以説一如既往。現在我們不
認識了材料，而材料在被賦予了不同
夠 輕易帶 來 商業 成 功 的 作品，這 賦
一部分。在過程中，Arbel 和團隊重新
形態后又找到了新的居所。
光影流轉，歲歲年年，增長的是
公司的運營規模和壯志雄心，不變的
是 那份天 馬行空和精益求 精。Arbel 對於品牌的發展 進程似乎感到頗為
稱意，他分享道：「Bocci 的核心精神
會給自己施加過多壓力去創造更 能 予了我們更多的自由實驗的空間。」
Bocci 並不強求商業上的可行性，少
了那些功利目的，團隊方能無拘無束 地探索更多的可能。
不拘泥形式，不追逐潮流。大浪
淘沙沙去盡，沙盡之時見真金。
92 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
蘭 博 基 尼
HURACÁN STO
落幕亦是新的開始
BEGINNING OF THE END 文字：柯維斌 圖片：LAMBORGHINI
任
何美好的事物都會有一個句點，對於超
Huracán STO 擁有純正的賽車血統，當你踩下
級跑車而言也沒有例外，每一個系列都
油門的那一刻，你能感到躁動的車輛讓你全身的
本。正如蘭博基尼（Lamborghini）Huracán，它的
爆的是你的心跳，一切的一切都給你帶來最為原
會迎來自己最終的命運，那就是終極版
最後一 代已然問世。這是一 個時代的終結，還是
另一 個傳說的開端？抑或，這將成為最燦爛的絕
血液開始沸騰、共鳴，在氣缸內噴薄而出的汽油引
始和純粹的激情與喜悅。而當你一腳剎車下去之 後，你可要當心了，強悍的制動系統能夠在 3 秒內
唱？或許只有時間可以帶來答案。我們曾經試駕
從 100 公 里 的 時 速 完 全 剎 住。Huracán STO 在 減
且功能性强大，但這款新的 Huracán STO 可謂是
合合法上路的標準，又讓你在道路上駕駛的時候
過許多版本的 Huracán，它們每一款都非常獨特， 空前的特別。
輕車身重量方面的努力做到了極致，使得它既符 完全體會到賽車一般輕量化的感覺。說實話為什
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94 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
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麼會有人想要在街頭駕馭一輛賽車確實很令人費
解，但這輛猛獸一般的超跑的的確確是非同凡響。 這款 Huracán STO 的碳纖維可謂是無處不在，例如
為性能做出了讓步，這也是蘭博基尼能夠顯得特 別的原因。
許 多中 年人在 孩 童 時 期 或 許 都 在 家 張 貼 過
「Cofango」——它的車頭架構部份現在被如此稱
Countach（蘭博基尼在 70-90 年代推出的車型）的
前艙蓋、翼子板和前包圍都集成到一個單體式的
世意味著它將成為許多豪車愛好者的手機和電腦
呼，是蘭博基尼工程師打造的一個創新方案，即將
部件中，整體完全採用了輕量化碳纖維材質打造。 後引擎蓋和尾翼在高速行駛時提供的下壓力和穩 定性也讓它的速度做出了一定的犧牲，百公里加速 要比 Performante 版本慢 0.1 秒左右，但增加的下
壓力所提升的操控與穩定性則讓它在道路或是賽
海報，給自己憧憬和動力。同理，Huracán STO 的問
桌面。它的進氣口、車身等一切為了操控性和穩定 性所做出了改變和調整的部份都使得 Huracán STO
看起來極緻和霸氣，毫無疑問，它在道路上的表現 將會反映出所有的這些特質。
當你發動引擎後，一輛超跑所帶的原始與純粹
道上成為無往不利的神器。
的感覺將會立即反饋在你握在方向盤的之間以及
處——幾乎所有與速度無關的東西都被剔除，例如
美的平衡性，這會給你一種感覺，那就是這輛車並
當你坐在車內時，你會更能體會到它的特別之
車門把手被皮質拉條所替代，地板上則是由碳纖
維墊取代了地毯，反光鏡也由於後部引擎蓋的原因 視野並不是很好 …… 這輛車的一切都非常極端地
倚在靠背的背部。入彎的時候你會體驗到這輛車完 不應該出現在普通道路上，只有賽道才是它的樂園。 但你能旁若無人地在道路上享受這種純粹的駕駛 樂趣，這又是一種多麼特別的享受！
96 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
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SUPRA
再造巔峰 必承其名之重 THE NAME WITH WEIGHT 文字：柯維斌 圖片：TOYOTA
似
乎從不久前開始，豐田（Toyota）Supra 幾乎成為了改
裝車的代名詞，它大量出現在日本電影和全球影視作
品的漂移場景之中，當然了，也出現在了著名的《速度
與激情》系列電影當中。這輛車在改裝愛好者圈子裡面的地位可 謂是如日中天，尤其是 1993-1998 年之間的款式。不過上述款式
如今早已成為收藏家車庫里的藏品，在市面上它已變得稀有和 昂貴。Supra 上代車型在某種程度上都已獲得了傳奇般的成功，
這在收藏家和愛好者狂熱般的追求中可以得到淋漓盡致的體現。 如今，Supra 的最新一代千呼萬喚始出來，但是對於 Supra 而言 這究竟是不是一件能夠讓它再造巔峰的好事，它是否能夠保持 住 Supra 一貫以來鑄就的顯赫聲名呢？
98 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
事實上，新款 Supra 部份交給了寶馬打造，許多零部件都和
寶馬取得了共享，尤其是車架部份。車身外部則仍然由豐田設計
打造。作為豪華車廠商，寶馬無疑具有幫助豐田打造優良材料和 部件的能力，寶馬向豐田共享的駕駛艙內部件佔比接近 100%，
例如方向盤、按鈕、檔把，甚至連屏幕都具有明顯的寶馬風格， 但我們必須保持一點認知，那就是這仍然還是一輛豐田旗下的 豪華跑車，這款車是豐田的代表作之一——Supra。
Supra 的外觀風格偏向於肌肉車，相比之前款式更具有明
顯的侵略性，當然，同時也包含有更多的科技元素。這輛車的操 控和豐田一貫以來的風格截然不同，給人的感覺更像是一輛歐
係運動車，不過它的確具有歐洲血統，相比起年前的 335 馬力，
新款 Supra 的馬力提升到了 382 匹，V6 引擎就如同小火箭一般 讓車輛在 4 秒內就能夠破百，寶馬和豐田合作的產物確實非同
凡響。引擎的轟鳴聲以及排氣聲浪也非常具有歐係車風格，砰砰 作響的排氣聲悅耳動聽，過彎的操控也非常順暢，「具有歐洲血
統的非歐係車」這個稱謂可謂是名副其實。所有的一切都讓我們
印象深刻，同時我們也關注到了很多路人的評價，他們認為這輛 車非常漂亮，同時也對於它的品牌很是驚訝，因為他們沒有想到 這居然會是一輛以樸實耐用聞名的豐田所打造出來的跑車。
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100 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
好久不見 香港 世界變了樣 然而這個亞洲美食之都卻更發光發熱
Hong Kong A FOOD PARADISE, REVISITED
文字、圖片：RAE KUNG 關於Rae Kung：只熱愛旅遊，吃遍四方美食的 幸運兒。也由於主理中華食肆大獎十三載，從而 在尋味路上遇上不少飲食界殿堂級與傳奇人物。
差
不多有兩年時間，我們的世界好像偏離 了航道，和身邊的人總會說起最想念的 是遠在另一國家的親朋、某國的美食，
某地的一家餐廳。原來，我們都珍惜人與人的關係， 和曾經某次用餐體驗的感動。
能再次踏上旅途，感覺夢幻。由踏進溫哥華國
際機場，乘坐 12 小時多的長途航機，經歷室內隔
離其實不止 14 天。路途比以往更艱辛，然而在萬呎
高空上，心情是興奮的，尤其想起在香港的家人和 朋友，想起終於可以品嚐嚮往已久和想念的味道。
這趟香港美食之旅，所看到香港飲食業與加拿
大的對比反差，感受甚深。這篇筆者精選 8 間心水 高級中菜食府美食文獻給讀者，讓你們在未來能旅 遊到香港之時，作為城市指南之一。另，鑒於這 8
間食府都是城中名店，建議提前預約，當中更有需 要一個月至多個月前先訂座。
Wing Restaurant 去年四月開業，「永」的嘗味菜單中，這道香辣阿拉斯 加皇帝蟹煎腸粉是驚艷，選用的都是肥美皇帝蟹腳，啖 啖肉鮮甜，辣味並沒有蓋過主角，公整平衡。
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Wing Restaurant 身兼 VEA及「永」老闆與主廚 的鄭永麒師傅，當晚在我們 於「永」的晚膳特別出來招 呼，介紹他自創的得意之作。
此行必定要去的食府，首位必然是 80 後名廚
鄭永麒主理的全中菜「永」。先與法國菜結緣，然
後為自己建立中法融合的獨特風格，貴為年輕的 80 後，鄭永麒已被多個國際食評大獎認同。他的 中法菜主打 VEA 早已經是登榜常客，2021 年更是
全球 100 家食府榜第 71 位。而去年更一大突破，
為表達個人對中菜的情意結，在這疫市中，並沒有 退縮，反而開設了全中菜的「永」。 食評家的推薦
與著名食評人和美食專欄作家謝嫣薇首聚，她提議 到筆者久未到訪的中環置地廣場唐人館午膳，因爲
要了解香港中菜界的未來，必定要到訪此食府與認 識另一位她甚是欣賞的年輕廚師張嘉裕師傅。午
膳是張師傅特別設計的嘗味體驗，精緻別樹一格，
當中一見鍾情的很多，筆者忘記了拍攝「菠蘿鮑」，
名符其實菠蘿包加上鮑魚，最近更成為香港旅遊 發展局所推介的各具特色菠蘿包之一。
VEA
China Tang
這道屬於 VEA 的招牌菜。烘烤北海道刺參，兩年前吃時是以阿
自家制仁稔燒脆皮雪花牛肋肉是唐人館置地廣場行政總廚張嘉裕
拉斯加帝王蟹肉打成膠入饌，而這次用的是大花竹蝦依舊出色鮮
師傅得意之作之一，外皮炸至金黃香脆，內裡軟腍，筆者久未到
味，配以鄭永麒師傅情有獨鍾的香港永利威20年陳年紹興酒。
訪唐人館，原來現在在年輕的張師傅主理下，他們的粵菜充滿 新意。
102 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
Man Wah 全新裝潢，文華東方酒店文華廳的菜單是對中菜的致敬，將在早
Mott 32
已失傳的經典珍饈美饌獻給食客是總廚黃永強師傅最希望達到的
去年11月的溫哥華中華食肆大獎開場短片就是由李文星師傅講述
事。一道松茸戈渣已足夠是您拜訪文華廳的原因。黃永強師傅將
飲食業疫境自強和當中的反思，由李師傅擔綱最好不過。
清末江太史嘅家傳菜式「太史戈渣」改用幽香的松茸變通，技術 講究，入口即溶。
Mott 32 李文星師傅在筆者和家人到訪前問到有什麼特別想吃，筆者當中
MIÁN
最想念的是奄仔蟹的鮮甜，李師傅特別煮了一道蛋花花雕蒸奄仔
這道蔥油炸子雞是由紅棉的主廚邵德龍師傅特別推介，它有別於
蟹，奄仔蟹的鮮味和花雕酒香滲入香滑蛋花，整道菜式完美至
一般廣東式炸子雞，蔥油清香濃郁，賣相味道都流露新派對傳統
極，難忘。
的心意。
與名廚的知遇
名廚推薦
行政總廚李文星師傅。這位備受香港中菜界敬重
業，位於紅棉道的「紅棉」餐廳是一定要試。與主廚
回香港一定要見的朋友之一，必然是卅二公館全球 的名廚，也是中國很多名廚敬重的人物。每次到訪
其他地區找美食，李文星師傅必然會立刻介紹最好
的。這次回到香港，拜訪卅二公館兩次，蘋果木烤 的片皮鴨是必然點選，很多點心依舊完美，也碰巧 可以嚐到他們的新出品。乘著疫情依舊，李文星師 傅還未需要周圍飛之時，可以好好相聚。
問李文星師傅我這次必定要去的地方，他說去年開 邵德龍師傅曾有一面之緣，他是四川菜系的專家， 當晚筆者的弟弟差不多每樣主打菜都點了，筆者尤 其喜歡海鮮泡飯和清湯牛腩。而棉座落在全新裝潢 的美利樓，稍微遠離鬧市，值得去感受一下香港的
現代美，並未因疫情停步。而另一食府，則是李文星 師傅在未加入卅二公館前的文華東方酒店文華廳。
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Yong Fu 在香港要吃出色的寧波菜，必然首選由中國到香港開業的著名食 府 - 甬府，這道招牌十八斬更是必然點選。以陳年花雕、醬油及 多種香料醃製入味寧波盛產梭子蟹，梭子蟹在捕獲後立刻以零下
Man Ho Chinese Cuisine
七十八急凍保存。而斬成十八件，亦意指真的斬開十八件，刀功
一道即叫即燒的萬豪貴妃叉燒讓人何時何地記憶猶新。看似只是
巧奪，膏肉也要分佈均勻，才能帶出這道佳餚鮮味。
平凡的叉燒，而口味已達到最高境界，是同桌必然讚嘆的菜式。
我們應該會遇見更好的未來
一個半月的時間在香港實在不夠，這次彷彿從新認 識這城市，而那永不放棄的精神依然還在。雖然離
開的人漸多，留下的依然希望它再次大放異彩。這 裡的飲食業尤其做到了，他們沒有停步，反而年輕 和資歷豐富的師傅更獨樹一格。而許多早已向負盛
名，外來的著名食府仍然選擇在香港駐足，縱使在 這幾年滲著不愉快氛圍，大家都明白能為食客作一 場感動味蕾的體驗，是最能溫暖人心。
就如 MIRROR 的《Warrior》歌詞中所說的：「浩
浩蕩蕩迎來另一新世紀 越鬧越熱鬧是轉機。」
Man Ho Chinese Cuisine 獲香港食評人 KC Koo 點名力讚，香港JW萬豪酒店中菜廳萬豪金 殿行政總廚鄧家濠師傅是出眾年輕廚師的表表者，他有自己一套 堅持的想法，您可以感受到新生代對傳承粵菜未來的專注投入， 和對食客的責任心。
104 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
把酒祝新年
Cheers to 2022! 文字：孫博文 圖片：CHECKMATE ARTISANAL WINERY, MARTIN'S LANE, MISSION HILL, PENFOLDS
葡
萄酒文化早已深入中國人的生活之中。獨酌品鑒，與親朋好友相聚， 或是商業宴會，餐桌上都不難見到葡萄酒的身影。在這充滿歡樂氣氛
的新年，加拿大首屈一指的酒商 Mark Anthony Wine & Spirits 為讀者
推薦以下精品佳釀以及美酒禮盒。對酒當歌，人生幾何，讓我們一同舉起酒杯， 慶祝即將展開的 2022 年吧！
Penfolds Grange
1844 年創立的 Penfolds 酒莊是澳大
利亞歷史最悠久，也是最著名的酒莊 之一。其 所產 Grange 系列紅酒有著
澳洲酒王的美譽，甚至成為南澳獲得
官 方 認 可 的 文化 遺 產 之一。Grange
2017 選用果味豐富、質地多樣的成熟
西拉葡萄（Shiraz）釀成，無以復加的
口感加上極有限產量，使它成為世界 各地葡萄酒收藏家競相收購的寵兒。
Checkmate Artisanal Winery Tournament Set 位於加拿大歐肯納根山谷（Okanagan
Valley）的 CheckMate Artisanal Winery 酒莊極力保留當地得天獨厚的自然風
土條件，從樹冠管理、除葉、挑選、採 收，到葡萄酒製作，均為人工操作。酒 莊内不同區塊種植的梅洛（Merlot）生
長出各自獨特的個性，所釀葡萄酒也
擁有了多種多樣的風味。Tournament
Set 禮盒包含四款精選梅洛，可體驗
酒莊所釀梅洛的多樣性。
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Mission Hill Family Estate 2016 Compendium
Mission Hill Family Estate 2016 Quatrain
Martin's Lane 2016 Naramata Ranch Pinot Noir
同 樣 位 於 歐 肯 納 根 山 谷 的 Mission
Quatrain 意 為 四 行 詩，2016 Quatrain
堅信以自然重力釀 酒法可以 更 好地
種 植、釀 酒 模 式，最 大 限 度 發 揮 莊
洛四個葡萄品種，以平衡比例調製出
的最 佳 風 味，Martin's Lane 酒 莊 在斜
Hill 家 族 酒 莊 採 用傳 統 結合 科 技的 園内有機葡萄的自然風味。 2016 年
Compendium 由 赤 霞 珠（Cabernet
Sauvignon） 、品麗珠 （Cabernet Franc） 、 梅洛混釀而成，帶有黑醋栗、櫻桃、
成熟黑色水果香氣，酒體飽滿，丹寧 味充沛。
紅酒精選西拉、赤霞珠、品麗珠、梅
保留嬌貴的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄
獨特的酒體質感 和風味——醇厚的
坡上建造釀酒車間，從葡萄破碎、發
胡椒等香料氣味以及泥土氣息，口感
最 大 限 度 減 少人 工參 與。加 上 酒 莊
成熟漿果香氣之中帶有微妙的甘草、 絲滑，兼具力量和細膩。
酵、熟成、裝瓶全靠自然重力引導，
Naramata Ranch 葡萄園擁有多樣的微
氣候和地理特質，令 2016 年 Naramata
Ranch Pinot Noir 展現迷人特性。
106 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
「
主廚 JÉRÔME TAUVRON 的
一
張
白
紙
」
A blank sheet of paper, endless possibilities 文字：張紫秋 圖片：BLANCHE / JÉRÔME TAUVRON
初
次體驗主廚 Jérôme Tauvron 的「食」驗
紅胡椒等香料則凸顯了皇禧辛辣結合少許花果香
受邀前往上海參加軒尼詩百樂廷皇禧全
無不貼合軒尼詩百樂廷皇禧的核心主題——精準
魅力，是在 2019 年伊始。當時《至尊》
球發佈會，見證藝術家 Arik Levy 為軒尼詩設計的
全新水晶酒樽與路易威登打造的皇禧旅行箱的揭
的獨特風味。從前菜到甜品，主廚 Tauvron 的創作 與優雅。
這場令人印象深刻的獨家奢華晚宴，不過是主
曉。至今仍記得晚宴上，郁金香形水晶高脚杯中琥
廚 Tauvron 眾多跨界合作項目之一。無論是干邑還
如何成就彼此的——阿拉斯加雪蟹配以魚子醬、入
廚 Tauvron 總能寫出令自己和合作方滿意的「命題
珀色的干邑與主廚 Tauvron 為當晚創作的美饌是
口即化的銀鱈魚及黃酒醬汁佐和牛，肉與海鮮的 腴美味道使干邑彰顯出本身的甘醇，同時羅勒、粉
是香檳，美妝還是時尚品牌，甚至是政界、商界，主
作文」。他如是闡述創作特別菜單的某一段心路歷
程：「在為法國皇室御用化妝品和香水品牌創作菜
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中 法 50 人 俱 樂 部 成 立 慶祝晚宴，主廚Tauvron與 著名漫畫家 Tango 聯手創作象徵 中法友誼長存的「熊貓公鷄用餐前菜」
單時，我深深傾心於他們的品牌文化和多年來致力
白紙」的心態，不斷汲取新的文化、知識、料理方法，
樣性的菜單。我喜歡這種『有限制』的創作，有限
主廚 Tauvron 出生於法國一個美食世家，父親
於養護大自然的創舉，從而創作出一套著重生物多
制的是要把自己放在品牌方的角度去詮釋奢侈品
豐富和提升自我，為白紙添上色彩。
Jean-Pierre Tauvron 是法國中部赫赫有名的廚師，
和藝術法餐之間的聯系，想像力和創作的手法卻是
食物自然成為了他日常生活中密不可分的一部分。
打動我的閃光點。」
時他便成為了廚房裡的一名小幫手。可以説，烤箱
無限的，有音樂，有鮮花，有畫作，還有品牌初始最
從 八 十 年 代 拿 到 第 一 份 工 資 算 起，主 廚
Tauvron 的美食冒險已經進行了三十餘年。他的足
跡踏遍歐洲、亞洲多座城市，曾工作過的餐廳累計 達 14 顆米其林星星，獨創超過 300 份特別菜單。
這張令人驚羡的成績單並沒有讓主廚 Tauvron 自
我滿足，三十年如一日，他從未停止求知、創造，以
及對烹飪技藝的精益求精。主廚 Tauvron 喜歡用「一
張白紙」 ，來概括他的美食創作哲學，在這張白紙上，
主廚可自由揮灑天馬行空的創意，不設框架。同時， 主廚也將其視作人生信條，抱著把自己看作「一張
五歲時，他差不多可以夠得上父親的專業烤箱，那 就是他的美食之旅的起點，讓他漸漸發掘烹飪的 樂趣、對美食的激情，以及身為一個廚師應該具備 的素養和紀律。成年後，他沒有繼承父親的餐廳，
而是決 定師 從 法國名廚學習鍛 煉。主 廚 Tauvron 向我們講述了發生在職業生涯初期一個令他難以
忘懷的故事：「20 歲時，我在恩師——主廚 Michel
Guérard 的米 其 林三 星餐 廳 Les Prés d'Eugénie 工
作。我是廚房裡最瘦小、最年輕的廚師。那時的我 還是初生牛犢，一次，剛做好的舒芙蕾出爐，Michel
站的位置正好擋住了出菜的路線。要知道舒芙蕾只
108 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
要溫度一變就會走形。我急著從甜點廚師那裡拿
飪這門藝術，主廚 Tauvron 受父親影響頗多。近些
過舒芙蕾，放到 Michel 的鼻子下麵，用剛出爐的熱
年各式高級餐廳如雨後春筍般出現，出於對食物安
想到，Michel 並沒有責怪我挑戰了廚房的倫理，只
餘逐漸增加，主廚 Tauvron 的父親總會在餐廳營業
氣把恩師轟走了，差點把老闆的鼻子給燙壞了！沒
全和美觀度的要求，餐品更精緻化，餐餘減少、廚
說了句『這孩子是有脾氣的』。從此，『以食為先』
結束後都把當天的廚餘分門別類，送去教堂或是農
的團隊，我仍舊銘記，要有規矩，也接受特殊情況
廚 Tauvron 也借鑒他的做法，同時呼籲更多餐廳能
的管理理念一直留在了我的心中。如今我有了自己 特殊處理；有規範，也有對人才的尊重。」
場，切身實踐他認為對環境最友好的運營方式。主 在運營細節中更注重環保。主廚 Tauvron 將父親視
他繼 續與我們分享在 Les Prés d'Eugénie 工作
作從小仰望的、指引方向的燈塔，而前段時間父親
個廚師，一心想要打 破『永遠不要相信一 個瘦 廚
一塊。人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，面對生命的無
的經歷對他人生的影響：「可能因為我是最瘦的那
師』的刻板印象，在與 Michel 共事的第二年，我便
提出負責低卡健康飲食部門，有點挑戰恩師的意 味——餐廳地處法國西南部，傳統菜色較為厚重，而
Michel 賦予了傳統菜摩登模樣和內核，形成他獨特
離世，那座燈塔忽暗了，讓他感覺到内心仿佛缺了
常，他開始嘗試理解傷痛可以教會他什麽：「可能 是讓我的意志更加堅定，也可能是讓我有機會審視
自己習以為常的思維模式，更珍惜當下，不僅是當 下的環境，更是當下的心境。」同時，主廚 Tauvron
的現代經典風格。在這個部門里，我每天的必修課
也在考慮怎樣在父親的傳統配方里揉入他自己的
路里，從美體、美顏的角度思考美食的可能性。每日
不斷自省、學習、創新，一張白紙也能生出無
是與營養師一起研究各類食材的健康搭配、計算卡
不同的供貨給予腦袋不同的養分，捕捉食材最美好
標志性元素，煥活經典。
盡的可能。主廚 Tauvron 熱愛藝術，也總能從生活
狀態的同時又要考慮各個執行的細節，肚子里仿佛
的各個細節中尋找創作靈感——建築物的投射、具
新。」每一天都是新鮮的，每一天都可能會面臨具
產生的個人解讀 …… 他將腦海中的形象通過線
總有蝴蝶飛舞的那種緊張感我直到現在都記憶猶
有視覺衝擊力的色彩搭配，抑或是欣賞畫作、雕像
有挑戰的、不可思議的任務，這也是主廚 Tauvron
條或是著色圖畫記錄在紙上，隨後試著通過搭配
最 先 通 過 父 親 Jean-Pierre Tauvron 來 瞭 解 烹
一擊即中，有時則需要多次的嘗試，主廚 Tauvron
義無反顧地將烹飪作為人生志業的一個原因。
不同食材達成想像中的味道，這樣的「食」驗有時
109
卻樂此不疲，好像一個孩子一樣永遠保持著好奇
確可以成為一種快速直觀瞭解一間餐廳的方式。
證明了，無拘無束地發揮想像，和脚踏實地提升烹
這一關，他說：「只要有足夠的自信，就不怕在菜單
沖動嘛。」一時興起的創作，有時候通過特定情況
的。所以我寧願用『 The Tauvrons』——我自己的標
和激情，創造出藝術品一般的美食。主廚 Tauvron
飪技藝，並不相斥，他説：「創作本不就是不斷的 下的不斷傳承，也可以成為經典，這是未知帶來的
魅力。對主廚 Tauvron 來説，最重要的，還是做好
當下的每一件事。
餐飲行業變化日新月異，具有話題性的美食潮
流如後浪推前浪，然而再猛烈的浪花，也很難挪動
但主廚 Tauvron 始終更在意食物是否能通過自己
上表現自己。美食、藝術和愛是無法用榜單來衡量 準——來衡量。我們的服務是否盡善盡美了？客人
是否滿意？他們是否願意再次造訪餐廳？如果這些
問題的答案都是肯定的，那麼我就做到了對自己負 責，完成了一家好餐廳的使命。」
主廚 Tauvron 堅守的初心以及對於美食的認真態
度。誠然，層出不窮的餐廳榜單、指南，有些時候的
「永 主廚 Tauvron 正在策劃一個全新用餐體驗，
久性快閃餐廳（Permanent pop-up）」，這個概念的
誕生來自他經歷疫情后的思考——當過去生活的常 態，以及那些我們所認為理所當然的事物成為一種
最本能的需求，最純粹的渴望。廚師應該自由地沒
我們分享道：「白紙上的創作千變萬化，而因為疫
解。我想做的，我要做的是抓住每個閃過腦海的靈
奢侈，人們的飲食消費習慣會有怎樣的改變？他與 情不穩定的到貨恰恰讓千變萬化成為可能，甚至有
條件讓我的客人在某個有限的環境中與我一起創 作出無限的排列組合。在法語中，有 Éphémère 一
詞，表達的是轉瞬即逝的美。人們本能地追求當下
想要放進嘴裡的味道，或甜或咸，或酸或辣，後疫
情時代，烹飪也應該染上本能的色彩，來滿足人們
有困難地表達自己，表達自己對人們本能願望的理 光，以某種形式呈現在餐盤中，這是我洶涌澎湃的
靈感投放的方向。因此，在這個全新的藝術美食空
間里，沒有定時更新的菜單，只有隨時可能出現的 新滋味，和永遠不變的追求美食和藝術的心。」
未來，主廚 Tauvron 會在白紙上書寫下什麽樣
的故事，只有時間知曉。
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