至 尊 雜 誌 PURELUXURYMAG.COM
TH E M AN Y FACE S O F
Jared Leto 傑 瑞 德 ． 萊托 的 千 變 面具
MAR-APR 2022 CAD $9.99
©CHANEL, Inc. CHANEL ®
B® CHANEL S. de R.L.
Vancouver (604) 682-0522
Calgary (403) 232-6240
Toronto Bloor (416) 964-1085
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ROMA
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至 尊 雜 誌
March - April 2022 封面人物：傑瑞德·萊托 Jared Leto
PUBLISHER 出版人
Corban M. D. Hu 89 Bloor Street W. Suite 208 Toronto, ON M5S 1M1 Canada
EDITOR-IN-CHIEF 主編 MANAGING EDITOR 管理編輯 WRITERS 作家
Corban M. D. Hu Cho Zhang Bowen Sun, Cho Zhang, Cindy Zhao, Corban Hu, James Yip, Lei Chiu, Summer Gu, Vic Chang
CREATIVE DIRECTION 創作總監 LEAD DESIGNER 主設計師 CONTRIBUTING PHOTOGRAPHERS 攝影師
Corban M. D. Hu, Cho Zhang Evan Lin Cristal Leonard, Danielle Park Wiseman, Gregoire Vieille, Hyghly Alleyne, Jennifer Chan, Johanna Martin, Kevin Tachman, L.Guiguet, Oliver Pilcher, Piotr Stoklosa, Qingyan Zhu, Riley Stewart, Shaney Hermann, Tommaso Sartori, Vanessa Toye, Vincenzo Grillo
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PL至尊
本刊圖文未經有關之版權所有人書面批准，一概不得以任何形式或方法轉載或使用。本刊保留所有版權。 No part of this magazine, including text, photographs, illustrations, advertising layouts or other graphics may be reproduced in any way without prior written consent of the publisher. Pure Luxury Magazine is not responsible for loss, damage or any other injury as to unsolicited manuscripts, unsolicited artwork (including but not limited to drawings, photographs, or transparencies) or any other unsolicited material. By accepting and publishing advertisements, Pure Luxury Magazine is in no way endorsing or guaranteeing the quality of service or products within those advertisements. Cover photo: Shutterstock
Printed in Canada Publications Mail Agreement No. 42675518 RETURN UNDELIVERABLE CANADIAN ADDRESSES TO 89 Bloor Street W. Suite 208 Toronto, ON M5S 1M1 Canada
WORL D PREMIÈRE S L I M L I N E M O N O L I T H I C M A N U FA C T U R E 4 0 H Z - 2 8 8 ’ 0 0 0 B E AT S / H O U R - 8 0 H R P O W E R R E S E R V E 100% ANTI-MAGNE TIC
至 臻 家 居，精 心 打 造，火 爆 登 場 SOUTH GRANVILLE。
“簡約是複雜 的終極形式。” 設計 “設計對我來說，就像時尚一樣，正確的設計相 當於一種純粹的自我表達，並且能讓原本平凡 無奇的環境變得令人歎為觀止。” – LIVING SPACE INTERIORS, ROSS BONETTI
文化 “我們對於Miraj Hammam Spa的初心是在水療環境中 打造一種文化體驗，置身於South Granville這樣一個 充滿了無數珍貴品質的環境中令我很感恩，也為21年 後依然是這裡的一份子而開心。” – MIRAJ HAMMAM SPA, SURINDER BAINS
社區 “我最欣賞South Granville的，第一點也是最重要的一點，它 是一個社區。這個“村”集中了最好的藝術畫廊，最好的家具 店、服裝店、咖啡廳、餐館、水療中心、健身房和其他服務設 施。我非常期待未來這裡的新變化，它只會變得越來越好。” – BOBOLI, MARGARET MURPHY
即將登場
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至尊目錄
CONTENTS 40
封面人物 COVER STORY 傑瑞德・萊托的千變面具 The many faces of Jared Leto
20
錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
萬物復蘇 春日的第一場密林之約 A Date with Nature
26
更好的開始 即是現在
28
與春天的腳步聲共鳴
Citizen - A Better Future Starts Now
The Magic of Sound
40
30
華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
力量 · 盛放
Powerfully Feminine
20
46
30
46
星光熠熠 無盡之旅
50
打破框架 ! 男士時裝風格大賞
54
一針一綫 織出永恆
Chanel - An Infinite Stardust Journey
Hommes, Fancy!
Stitching Timelessness
至尊目錄
CONTENTS 58
嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
春天的氣息
Spring in the Air
60
姹紫嫣紅 多彩世界
62
讓美延續
66
Let That Colour Pop!
Together, We Build A More Beautiful Future
至尊面對面 FACE TO FACE Meghan Roach - 將挑戰化作動力
Transforming Challenges into Opportunities
66
72
藝韻豐華 ARTS & CULTURE 以藝術探討未來
Studio Drift - A Fragile Future?
74
78
畫隨靈動
Janna Watson - Visualizing A Spirit World
四海千蹤 TRAVEL & LIFESTYLE 水韻江南避世事煩憂 吳儂軟語話文人風骨 Zhouzhuang Water Town Escape Reality
58
78
74
84
設計創想 DESIGN 工匠之心
Inside Asnières Heart of Louis Vuitton
90
94
關於城市生活的別樣想像
Heatherwick Studio - Urban Life, Reimagined
車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL 擁有寬裕空間的超級電動汽車 Porsche - Super EV with A Big Boot
98
XC40 家族的極速成員
Volvo - The Faster Sibling Recharge
84
102
玉盤珍饈 GASTRONOMY
路易十三 凝聚時間的甘醇
The Art of Cognac. A Celebration of Time
104
98
102
104
這個春天 開啓甜蜜之旅 ! A Sweeter Journey Ahead
18 | 出版人的話 PUBLISHER'S NOTE
19
春日讚歌
女性力量 & 自然之美 Celebrating women and nature
三月的到來預示著春暖花開的日子也離我們不遠
的碰撞。瞭解嘉柏麗爾·香奈兒（Gabrielle Chanel）
了。在春光正好的時候，走進大自然，去感受最無價、
如何在 1932 年創造出超越了那個時代的 Bijoux de
的魅力，我們精心挑選出眾多巧奪天工、以自然為
席執行官 Meghan Roach 分享她如何帶領團隊將加
一些美妝護膚品牌近年來針對可持續發展做出的
時俱進，並創造出更包容、多元、平等的工作環境。
最純净的美，那是一種真正的奢華。為讚頌大自然
設計主題的高級腕錶。同時，我們也希望通過分享 努力，鼓勵大家在購買時進行多方面考量。或許你 我一個小小的改變，就可以幫助守護我們賴以生存 的地球。
為慶祝即將到來的國際婦女節，本期《至尊》獨家 策劃一系列以女性力量為主題的内容。我們通過
珠寶大片《力量·盛放》刻畫出我們眼中的當代女 性——時而英氣逼人，時而溫柔似水，永遠展現自
己喜歡的樣子，而非取悅他人。走進藝術家 Janna
Watson 的抽象世界，感受强烈的視覺冲擊與思想
Diamants 系列臻品珠寶。我們也特邀 Roots 現任首
拿大國民品牌發揚光大，在守護品牌遺產的同時與 讓我們也一起探索傑瑞德·萊托（Jared Leto）的百 變身份，曾在影視作品中塑造出太多迥然不同角色
的他同時也是樂隊主唱、製片人，他如何在這些身 份之間切換自如？民以食為天，來給生活加點甜，
《至尊》專訪三位亞裔加拿大甜品師，看他們如何 利用獨樹一幟的手法，在西方為主導的甜品產業打 造出自己的一方天地。
一起迎接這個充滿希望的季節吧！
出版人
20 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
A DAT E WITH NAT U R E
萬物復蘇 春日的第一場密林之約 文字：凌瀟CINDY
冬
盡春來，乍暖還寒，然春風已然悄悄裹挾了陽光，空氣中也已然有 了些許青草香。配合這溫度，不妨脫掉冬衣，輕裝上陣，在這春日來 一場密林之旅。生機盎然的氛圍怎能少一塊應景的腕錶作陪襯？本
期《至尊》為大家帶來一系列飽含自然元素的腕錶，在凜冬即將結束的日子喚 醒你對大自然朝氣蓬勃的記憶。
21
CHOPARD
Flower Power 汲取自然之氣，展露奢華之貴 這枚由一朵朵盛放的花朵組成的腕錶，出自蕭邦
腕錶的底盤是一片明凈的乳白色珍珠母貝，上精心
主題為天堂。天堂主題的設計主旨是展現自然的
了約 76 克拉的寶石，組成了一朵綻放的太陽花。這
羅琳·舍費爾（Caroline Scheufele ）的設計為這
時間，在鬥轉星移中美的永恆而耀眼。除了腕錶本
（Chopard）品牌 2021 年的紅毯系列，該系列的
本真、慷慨與崇高。蕭邦聯合總裁兼創意總監卡 個系列引入了巴洛克式的奇幻風格。設計靈感取 材於鬱鬱蔥蔥的大自然，蕭邦建立起一個富饒的
伊甸園——有寶石樣的漿果等待被採摘，有富有 圖片：Chopard
生機的植物、歌唱中的鳥類和奔跑的動物。
Flower Power 腕錶的整體造型像一個色彩明
艷的花環，極盡奢華。它由白金鑄成，以精美的梨 型切割、明亮式切割鑽石，以及粉色藍寶石鑲嵌。
鑲嵌了 12 顆粉色藍寶石。Flower Power 總共使用
朵永生花在向世間不斷釋放光芒的同時也指明著
身鑲嵌的寶石價值不菲之外，這款腕錶同樣表現出 了高水準的製作工藝，高超的珠寶專業知識和審美 素養，腕錶經過 30 名工匠之手才誕生。蕭邦品牌
所承諾的可持續奢華的理念也在這款腕錶中體現 出來，鑲嵌的所有寶石都嚴格遵守公平採礦業道德 標準。這款腕錶在 2021 年日內瓦高級鐘錶大賞中
獲獎最佳珠寶腕錶獎。
22 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
ROLEX
Datejust 36 恆久設計添新活力 經典的設計永不過時。勞力士（Rolex）這款腕錶植
根於集運動功能和正裝美學於一身的 Datejust 日
志型系列造型，有著極高的辨識度。DateJust 腕錶
首創於 1945，是鐘錶行業第一款在錶盤 3 點鐘位
置的視窗顯示日期的自動上鏈防水精密時計腕錶，
在當時改寫了鐘 錶業的歷史。另一方面，Datejust
36 也以高性能著稱，系列腕錶配備的蚝式錶殼保
證防水深達 100 米。中層錶殼以整塊實心蚝式鋼鑄
成，難以腐蝕。製錶工匠運用品牌專屬的特殊工具 將精細坑紋底蓋旋緊、將錶殼密封，因此只有勞力
士錶匠才能打開機芯。雙扣鎖上鏈錶冠具備勞力士 雙重防水系統，牢固旋緊於錶殼。
2021 年勞力士推出的 Datejust 36 蠔 式 鋼 款
運用全新橄欖綠色棕櫚葉圖案錶盤，為恆久設計帶
來新的突破。橄欖綠色錶盤上配有棕櫚圖案很容 易就讓人聯想到鬱鬱蔥蔥、生機勃勃的熱帶森林。
搭配經典設計的的運動元素，喚醒你的運動神經， 循著這一片綠的指引，忙裡偷閑來一場森林之旅。
23
PIAGET
Magical Lights 以我之翼，乘光而行 自古以 來，人 類 對 飛 行的探 索就 從 未 停止，而這
見了一片壯麗的綠洲。沿途層疊的藍色河流在這里
空中翺翔之圖景，我們目睹了絢麗光影的變換、澄
風港給趕路的旅人提供了片刻的安寧。水的顏色
Magical Lights 手鐲式腕錶設計宛如刻畫出一幅在
澈的水中世界、生機勃勃的綠洲 …… 腕錶錶盤鑲
嵌寶石配色從綠松石色到雄偉的藍綠色 , 22 顆欖
尖形切割藍寶石、8 顆欖尖形切割祖母綠寶石、7
顆欖尖形切割黑蛋白石，以及鑽石搭配呈現出柔
圖片：Rolex, Piaget
或許，伯爵設計團隊在找尋靈感的旅程中遇
種痴迷也體現在了珠寶設計之中。伯爵（Piaget）
美植物枝葉造型。黑蛋白石錶盤像是一汪藍綠色 的湖泊。
匯聚成了安靜的水池。在叢林的中心作為一 個避
反射會讓人進入一種溫和的平靜狀態，而這種令
人心曠神怡的寧靜也被設計團隊融合進了 Magical
Lights 手錶盤的設計中，那一抹藍 綠色足以讓人
望穿心底。
24 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
JACOB & CO.
Fleurs de Jardin Rainbow 優雅的女人，是一本引人入勝的書 Jacob & Co. 的 Fleurs de Jardin 系列珠寶腕錶開創
腕錶營造出了一個生機勃勃的美麗花園，每一次低
嵌有彩色藍寶石，金屬感與新穎的彩虹配色所帶
這款錶延續了 Fleurs de Jardin 系列的六芒星
頭看錶，都會看見不一樣的造型。
來的童趣相得益彰。飛行陀飛輪框架被設計成蝴
花朵形狀寶石，而把花瓣換成了彩虹的配色。這就
寶石花朵的框架、時間顯示盤和蝴蝶造型飛行陀
錶的配色絢麗而不會令人眼花繚亂，色彩斑斕中處
蝶造型，每分鐘自轉一周。錶盤上層的裝有彩色藍 飛輪會一同圍繞錶盤順時針轉動，而下方的珍珠母
貝錶盤和鑲嵌的彩色藍寶石花朵則是逆時針轉動。 在 各 種 部 件 的 轉 動 中，Fleurs de Jardin Rainbow
對採購正確的顏色寶石提出了很高的要求。彩虹手
處透著和諧。彩虹配色的明麗鮮亮緊抓著你的註
意力，吸引著你挪不開目光；而錶盤則充滿了可以 探究的細節，像一本值得細細品味的書。
圖片：Jacob & Co., Van Cleef & Arpels
性地推出了彩虹版本。玫瑰金錶殼，錶圈及内環均
25
VAN CLEEF & ARPELS
Charms Extraordinaire Amour 生生不息，愛之花語 四季更迭，寒來暑往；草長鶯飛，循環往復。梵克
雅 寶（Van Cleef & Arpels）的 這 款 腕 錶 從 動 植 物 中汲取 靈 感，頌 揚不斷更替的大自然的奇觀。
與 時 間 流 逝，四 季 循 環 不息 相 呼 應。Charms
Extraordinaire Amour 腕 錶 的 玫 瑰 金 錶 圈 上 鑲嵌圓形鑽石和圓形粉色藍寶石，桂竹香形
玫瑰金旋轉吊飾上鑲嵌圓形粉紅色藍寶石
和圓形錳鋁石榴石。珍珠母貝背景錶盤上 飾有細工微型彩繪睡蓮以及微型彩繪仙客
來。錶盤前景有雕刻珍珠母貝飾以細工彩
繪仙客來、勿忘我。一顆梨形切割粉紅色藍
寶石作仙客來花蕾。勿忘我以黃金打造雌蕊，
飾有圓形黃色藍寶石。玫瑰金桂竹香運用凸
圓形琺瑯技術，在花朵上塗上數層厚塗層以製
造出圓形表面。
各 種 材 質 和 不 同 製 作 手 法 的 花 卉 植物 營 造
出一種立體的視覺效果。這些花卉精緻融合了回 憶、美麗和永恆的情感，似乎展現了一段持久愛
情 故 事 當 下 的 永 恆。Charms Extraordinaire Amour 的設計靈 感兩個人 之間愛情 發展的
最 終階段。梵 克 雅寶 用鮮 花的語言來 描述 這個階段，用設計和畫面提供詩意的視角： 自然、愛和鮮花。
26 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
更好的開始
即是現在
A BETTER FUTURE
STARTS NOW
27
文字：章維克 圖片：CITIZEN
這
世上唯一不變的，就是變化本身。身處 在這樣一個充滿未知和挑戰的世界，我
們擁有的可能就是此時此刻。珍惜當下
的一分一秒，相信它會帶領我們走向更加美好的
未來。這也是專業製錶商西鐵城（CITIZEN）創立百
餘年以來堅守的理念。自 1918 年成立，西鐵城屢創
先河，於 1970 年推出首款鈦金屬腕錶，1993 年，
推出世界第一款可接收多局電波的腕錶。
西鐵城亦是倡導維護生態環境保護的領航者。
早在 1976 年，西鐵城研發出具有革命性的光動能
技術（Eco-Drive）。光動能技術可以通過吸收任何
光源，從明亮的日光到較微弱的室内照明、臺燈， 並轉化為電能儲存在腕錶內置的太陽能電池，為腕
錶的運作提供持久動力。光動能腕錶在充滿電的 狀態下，根據機芯型號不同，可以在完全黑暗環境 中持續運行數個月甚至數年。
西鐵城至今孜孜不倦地探索光動能科技，創造
出具備更多功能，更好質量以及更精緻的光動能
腕 錶。與 月球 探索計劃「HAKUTO-R」合 作 推出的
Super Titanium ™ Hakuto-R （CC4016-75E 型 號 ），
搭載光動能 GPS 衛星對時高端機芯 F950，僅就接
收時間信號而言，這款機芯能夠以全球最快的速
度，在最短 3 秒内接收 GPS 衛星信號，自動校正時
間和日曆。運用專利超級鈦材質，比普通不鏽鋼堅 硬五倍，具耐磨、超輕和親膚的特點。外觀方面，黑
色和 MRK 灰金色，以及珍珠母貝子錶盤，營造出月
球的光影效果
時間不會停止。正如西鐵城品牌哲學所示，想
要為這個世界做出改變，最好是即刻開始（Better
starts now）。
28 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
THE MAGIC OF SOUND 與春天的 腳步聲共鳴 文字：葉競超 圖片：PATEK PHILIPPE, BULGARI
陽
春三月，萬物漸漸開始蘇醒。儘管
對於冰雪之地加拿大而言，春天的
脚步似乎 總是會 遲 到一會，但它卻
從未爽約。讓這美妙的腳步聲多一重伴奏吧！本期
《至尊》帶來兩款腕錶均在鳴音方面擁有獨門造 詣，不知它們可會喚醒大家對新一年的期待呢？
百達翡麗「先進技術研究」系列 Ref.5750P Patek Philippe “Advanced Research” Fortissimo Ref. 5750p 作為世界公認的腕錶界扛鼎品牌之一，百達翡麗的
案。腕錶配備的橙色鱷魚皮錶帶，帶來一種高貴卻
研究」部門正是在這一背景下應運而生，就像汽車
性 能 方面，Ref.5750P 作 為「先 進 技 術 研究 」
成功顯然離不開持續創新的研發能力，「先進技術
又不嚴肅的氣質。
行業裡面的高科技概念車一般，其目的主要是彰顯
部門最新研發款式之一，最值得稱道的自然是它
的引領，以此為腕錶創造更多價值。
鳴音只能傳遞約 10 米遠，而採用了百達翡麗獨家
百達翡麗技術能力，以及對機械腕錶技術發展方向
的主打功能—— 報時。傳統三問機械腕錶的報時
「 先 進 技 術 研 究 」系 列 限 量 發 行 15 枚 的
Fortissimo “ ff”擴音 傳聲系統的 Ref.5750P，則可
錶殼和弧形錶圈。在此基礎上，還融入了古董汽車
獲四項專利的 Fortissimo “ ff”系統包含一根彈性
Ref.5750P 外觀沿襲了 Ref.5178 三問錶綫條流暢的
輪輻的設計元素，這一點從錶盤的鏤空造型可以明
顯看得出來。指針風格典雅大方，清晰易讀，和錶
盤的美學風格結合得天衣無縫。小秒針錶盤位於
六點處，運用和主錶盤相同的黑色蝸紋背景和鏤圖
以將聲音的傳遞距離擴大到傳統腕錶的近 6 倍。
懸掛音桿和一枚透明藍寶石水晶製成的振蕩晶片， 無論錶殼材質，該裝置都可令鳴音更清晰響亮。機
芯的三問報時音錘以鉑金取代不銹鋼材質，提升三 問報時的音質，以傳遞動聽、渾厚的鳴音。
29
寶格麗鐘樂三問陀飛輪腕錶 Bvlgari Octo Roma Blue Carillon Tourbillon 拋開品牌不提，在許多人的預期裡，提到三問陀飛
寶格麗這款三問陀飛輪腕錶和上一款百達翡
輪這種複雜功能的錶款，通常會聯想到比較莊重
麗的異曲同工之處，在於它們都是以報時聲音作為
身為一個專注於以當代視角詮釋美學的義大利時
該款腕錶是通過改進了錶殼結構，在錶殼側面開了
典雅的造型。然而，寶格麗似乎總是喜歡獨闢蹊徑。 尚奢侈品牌，寶格麗頗為不俗的機械腕錶研發製
造能力有的時候會被其時尚的外觀所掩蓋——畢 竟人類是視覺動物。如果說上一款百達翡麗更適 合經歷過歲月沉澱的、看淡浮華的精英們佩戴，寶
格麗該款充滿當代氣息的鐘樂三問陀飛輪腕錶的 錶盤設計大概會更易受銳意進取，且不拘一格的中 流砥柱們的喜愛。
技術突破點尋求收藏家的認同。而不同之處在於， 三條平行凹槽來提高共鳴效果，使得報時樂聲更為 悠長、悅耳。這一效果同樣也因為錶盤的鏤空設計
得到了加強。啟動報時功能後，你可以直接從錶盤 正面直接看到三個音錘的協奏——先開始敲擊的是
10 點下方的低音音錘，用以播報小時讀數，接著是
另外兩個音錘的刻鐘讀數合奏，最後是高音音錘的 剩餘分鐘數報時。該款腕錶限量發佈 30 枚。
30 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
Power fully Feminine 力量 · 盛放 攝影：RILEY STEWART 造型：BULIA PUTEEVA 妝容、髮型：ROBERT WEIR 模特：JINHAN (WANT MANAGEMENT) 策劃、編輯：張紫秋 CHO ZHANG
PANTHÈRE DE CARTIER，重新書寫美的定義
卡地亞以大膽不羈，同時展露優雅魅力的美洲豹形
象，詮釋當代女性複雜、多面的氣質。她時而從容恬
靜，時而俏皮活潑。或者，她是率性、特立獨行，且充
滿力量的，渾身散發自由的氣息。1914 年美洲豹圖
案首次出現在卡地亞設計之中，百年來不斷蛻變， 代表了一種不被時間侵蝕的美。正值虎年，我們希
望通過這組以同是貓科動物的美洲豹為主題的珠 寶大片，讚頌女性多樣之美！
e
31
左至右：戒指、項鏈，18kt 黃金、縞瑪瑙、沙弗萊石榴 石｜全耳式耳環（原為戒指）18kt 黃金、亮漆、縞瑪 瑙、沙弗萊石榴石 | 戒指，18kt 黃金、亮漆、鑽石、沙 弗萊石榴石 所有珠寶來自卡地亞Panthère de Cartier 系列 ｜Alexander McQueen 皮革夾克、皮革長褲、皮革抹胸
32 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS 卡地亞 Panthère de Cartier 高級珠寶 耳環、戒指，18kt 白金、祖母綠、 縞瑪瑙、鑽石｜Giorgio Armani 上 衣，VSP 提供
33
左至右：戒指，18kt 黃金、亮漆、縞瑪瑙、沙弗萊石榴石｜戒指，18kt 黃金、亮漆、鑽石、沙弗萊石榴石 | 項鏈、手鐲，18kt 白金、縞瑪瑙、祖母綠、鑽石｜高級珠寶戒指，18kt 白金、祖母綠、縞瑪 瑙、鑽石 所有珠寶來自卡地亞 Panthère de Cartier 系列｜Giorgio Armani 上衣，VSP 提供
34 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
卡地亞 Panthère de Cartier 戒指， 18kt 黃金、亮漆、鑽石、沙弗萊石 榴石｜Panthère de Cartier 戒指、項 鏈，18kt 白金、祖母綠、縞瑪瑙、鑽石 ｜Alexander McQueen 牛仔夾克
35
卡地亞 Panthère de Cartier 戒指，18kt白金、 縞瑪瑙、祖母綠、鑽石｜Panthère de Cartier 項 鏈, 18kt白金、亮漆、祖母綠、鑽石｜古著愛馬 仕外套、香奈兒黑裙，VSP提供
36 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
手鐲、戒指、項鏈,18kt 白金、祖母綠、縞瑪瑙、鑽石 ｜戒指,18kt 黃金、亮漆、鑽石、沙弗萊石榴石 ｜戒指，18kt 黃金、亮漆、縞瑪瑙、沙弗萊石榴石 所有珠寶來自卡地亞 Panthère de Cartier ｜Giorgio Armani 上衣，VSP提供
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手鐲、戒指、項鏈，18kt黃金、縞瑪瑙、沙弗萊 石榴石｜戒指，18kt黃金、亮漆、縞瑪瑙、沙 弗萊石榴石｜戒指，18kt黃金、亮漆、鑽石、 沙弗萊石榴石 所有珠寶來自卡地亞 Panthère de Cartier系列｜Alexander McQueen 皮革夾克、皮 革長褲、皮革抹胸
38 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
卡地亞 Panthère de Cartier 戒指，18kt黃金、亮漆、縞瑪瑙、 沙弗萊石榴石｜Panthère de Cartier 戒指，18kt 黃金、亮漆、 鑽石、沙弗萊石榴石 | Panthère de Cartier 小號手袋, 櫻桃紅小 牛皮/黑色小牛皮、金色飾面｜愛馬仕 Hermès 女士外套搭配皮 製裝飾，Beige bois de rose 款
39
手鐲、豹頭造型項鏈，18kt 白金、縞瑪瑙、祖母綠、鑽石｜項鏈，18kt 白金、亮漆、祖母綠、鑽石｜戒指，18kt 白金、縞瑪瑙、祖母綠、鑽石 所有珠寶來自卡地亞 Panthère de Cartier 系列 ｜Alexander McQueen 牛仔夾克、牛仔長褲、皮靴
40 | 封面故事 COVER STORY
千 變 面具 傑瑞德．萊托的
The many faces of Jared Leto 文字：邱文蕾 採訪、圖片：FABIAN W. WAINTAL
一
生專注做 好 一 件事之 於多數 人已 執行
燈照在我身上，那個時刻我覺得比任何一對一的
段位，更 是難上加難。然而身兼演員、
色的功能，音樂家萊托是不會戴假髮去上班的（雖
不易，能自我要求做到幾近完美的職人
樂團主唱、導演、製片、時尚名人等多重身份的男
星傑瑞德·萊托（ Jared Leto），彷彿被老天賦予特 殊待遇，不僅觸角多元，在各領域的表現亦相當頂
對話都更舒適。對比影 視作品，音樂沒有塑 造 角 然我或許可以），但我對電影和音樂的喜愛沒有分 別，兩者都非常精彩。」
無論真實或虛設，他切換角色的柔軟與彈性有
尖。電影螢幕上，他勇於接演風格迥異的角色，多
目共睹，萊托好似水，倒入不同形狀的容器即化為
人的樣子；作為歌手在舞台上，他則回到更貼近原
for a Dram》中骨瘦如柴、被毒癮控制的抑鬱男子
變到有时即使觀眾看遍全片，竟完全尋不到他本 始 性格的狀態，專注地悠 遊，享受最 直接的反饋
與感受。當《至尊》問及是否曾將演員身份代入他 音樂世界中時，萊托如此回應：「不，在舞台上我
不同樣貌，從螢幕出道作《夢之安魂曲（Requiem
Harry，增重三十 公斤變 身《第二十 七章（Chapter
27）》體態臃腫的殺手 Mark，再到助他拿下奧斯卡 最佳男配角的電影——《達拉斯買家俱樂部（Dallas
就是自己，音樂家的身份某種程度上更像我自己，
Buyers Club》）中積 極面對 愛 滋 病 的 跨 性 別女 性
兩萬人，我在人群中間，擁有 360 度的視角，聚光
難度的變身上癮。那部若非宣傳管道附上演員名單，
很親密，感覺更自在⋯⋯某次倫敦音樂會現場有
Rayon，萊托彷彿一具可裝載各式人生皮囊，對高
41
42 | 封面故事 COVER STORY
可能難以認出的《自殺小隊（Suicide Squad）》中為
他、支持他、相信他的親朋好友，這對他來説才是
期 熱 映片《古馳 家 族（House of Gucci)》裡 與他實
和投入，這樣我才能讓電影、故事和角色盡可能公
愛癲狂癡心的小丑 The Jocker 也是他。再或者，近
際身形大相徑庭、就連同劇組演員也經常遺忘他 本人的存在的品牌三代接班人保羅·古馳（Paolo
Gucci）。每一次選角，不僅再創他演
藝生涯高峰、驚艷全球影迷，亦是 實踐他對演員這個職業近乎藝術 性的追求。
問 及 諸 如 奧 斯 卡之 類 的 獎
項對他的生活有何影響，他打趣
地説道： 「它改變了我廚房的樣子， 因為我把獎杯放在那的窗臺。」 對於萊托來説，這些獎項沒有 讓他自我滿足，但獎項所帶來 的光芒不僅會照射到他自己， 也 會 溫 暖 他 身 邊 的 一直 愛
倍感慰藉的事。他説：「我所做的，是盡可能專注 正，其實就是如此。」
如此雲淡風輕的一段話，背後會隱藏多少功底 與修煉？對萊托而言，轉換角色的過程不
僅是外型改造，那些為戲減重、增胖、
全 身 除 毛 等 旁人 眼中頗 具 為 藝 術 「犧牲」意味的行為，在他眼中不
過是入門基本。他與我們分享為 完美演繹《古馳家族》中保羅
所做的功課：「他的聲音是幫 助 我 進 入 這個 角色 的 一 把
鈅匙。義大利人講話是有 一種旋律感的，而我本
人的語音語調比
較平緩單調，
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所以在話語中加入一些義大利語音樂般的韻律感
歡轉變、揣摩以及沈浸在另一個人的過程⋯⋯這
我動用了許多人脈才找到他説話的錄像，這僅僅只
是一種工具，真正重要，還是角色內心發生的事情，
很有幫助。很難找到保羅本人的訪談，照片也不多。 能作為啓動動力。我又從我的一個在羅馬長大的 朋友那學習了義大利方言的一些小技巧，類似是把
空缺填補了。我愛義大利的一切，保羅這個角色可 以説是我寫給義大利的情書。」化完妝，即使在片
個過程也教為了我很多，我喜歡這種挑戰，但那只 無論花了多少心思去灌溉外在，若你無法真正感
受靈魂、無法想像並創造屬於該 角色的生活，一 切都沒有意義。」
「比起 為了成 為舉世聞名的電影明星，我更
場休息萊托就已進入角色，他用自己研究出來的義
喜歡塑造非常真實的、有說服力的角色。」萊托以
Pacino） 「爸爸」，讓帕西諾完全摸不着頭腦這個禿
演的行李員角色為例，說起當年福特演活行李員，
除了抹去面容、表情、口音、姿態等過度具備
舊事。「真有趣，我以為你們就是要看到行李員。」
大利口音叫著片中扮演他父親的艾爾·帕西諾（Al 頂又略微肥胖的男人是誰。
個人特色的符碼，他更設法進入心靈層次，與他所 飾演的角色共 存。談及 如何順利代入 角色，萊托
認為一切都該回溯到「面具」的歷史用意：「戲劇 史上，面具不僅能給人一種錯覺般的第一印象，還
能展現出自己不同的一面，我發現這是真的，我喜
影壇前輩哈里森・福特（Harrison Ford）第一 份接
劇組卻叫來他說戲裡看不到明星，只有行李員的 福特充滿智慧的化解工作人員原帶有貶低意味的 評論，那種對角色的「還原」，正是萊托長久以來 追求的境界。
然而，這樣活躍於幕前的他，在褪下演員身份，
以巡演全球的知名搖滾樂團——三十秒上火星（30
圖片：Shutterstock.com/A.PAES
44 | 封面故事 COVER STORY
Singer Jared Leto of the band Thirty Seconds to Mars during the performance of his show at Rock in Rio 2017 in Rio de Janeiro, Brazil
Seconds to Mars）的主唱 現 蹤 舞台時；當 他手 裡
辦詞曲、MV 導演，甚至扛起 樂團公關的要角，他
握有的不再是「出演他人」的指令，而是屬於自己
在曾言，自己不是想要演戲的音樂人，也不是喜歡
生，又似乎能即刻回到「真我」。我相當喜歡他提
人或演員，都是他，都值得被世人信服。要做，便
的音樂夢時，萊托那彷若擁有多重人格的演藝人
及暫別演員身份時引用的故事：「因為選擇音樂生 涯而得向劇本中角色們告別，是一種苦樂參半的
唱歌的演員，他不是一個複合體，而是無論是音樂 要火力全開。
無論人生角色為何，總選擇關注當下的萊托，
感覺，即便知道自己是在回歸自我的路上，但還是
用他充滿直覺又細膩地洞察力，感受每一個身份
航行世界各地的女人的故事，她來自法國，當人們
有機體，是一位魔術師，他的變幻莫測，說到底，
會因為拒絕大量工作而猶豫。有個關於首位獨自 問起 旅行中遇到最 艱困的挑 戰，她說，是當她回 到法國以及她再次走在在陸地時，因為她已經太
習慣航行的生活。我有時會有同樣的感覺。」他包
的力量，再轉化為各方事業的養分。他是一座生命 仍是始於他對自己的徹底理解。能如此自如操縱角 色卻不被角色反噬，其實是最難的。
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46 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
An Infinite 宇 Stardust Journey 星光熠熠 無盡之旅
宙沒有盡頭，就像香奈兒（Chanel）的創
意沒有邊際。2022 年五月香奈兒將重磅
推出 1932 臻品珠寶系列全 新 作品，其
中核心代表作 Allure Céleste 項鏈率先面世，揭開
香奈兒珠寶傳奇的全新篇章，而這個璀璨故事的 開始，還得回溯到 1932 年。
「在 過去，珠寶設計來源 於圖稿，而我的珠
寶 起 先誕 生 於 我 的想法——我 要以璀 璨群 星裝 點 女 性！大小 各異、閃 耀 奪目的 星 星。我 似乎能
看見那些彗星——閃亮的彗核棲於肩膀，塵埃星 尾繞過肩頭，胸前宛如有一片星雨灑落！」，1932
年，嘉柏麗爾·香奈兒（Gabrielle Chanel）在接受
《L’Intransigeant》日報採訪時如是說。那年，香
奈兒女士締造了她第一個，也是唯一一個臻品珠 寶系列——Bijoux de Diamants。
文字：張紫秋 圖片：CHANEL
那時世界仍被籠罩在 1929 年開始的經濟大蕭
條的烏雲之下，二十年代初的繁華成為可望不可及
1937年，香奈兒女士於 巴黎麗茲酒店套房陽臺上 © 攝影：Roger Schall/Schall收藏
香奈兒珠寶創意工作室設計 總監 Patrice Leguéreau 繪製
Allure Céleste 項鏈手稿
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48 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
的念想，人們盼望著希望和鼓舞。正是在這樣的背景
的其他珠寶商從未這樣嘗試。她遵循了使她在時裝
鑽石市場的榮光。香奈兒女士說：「忘卻危機最好的
栩如生的帶妝模特展示這些作品的佩戴方式以及
下，倫敦鑽石公司特邀香奈兒女士合作，以期重煥 方法，就是讓雙眼盡情欣賞美麗的新事物。」童年在 奧巴辛修道院度過，那兒的回憶給予香奈兒女士無 盡靈感——飾有太陽、新月、星星圖案馬賽克的走 廊在陽光下散發迷人光彩。移居巴黎后，她偶爾擡
界享有盛譽的原則，並將其應用於珠寶——通過栩
它們如何活動，如此一來，女性可以立即想像自己 佩戴珠寶的樣子。」
在當時那個大多以男性為主導的社會，Bijoux
de Diamants 是由女性構思的，更是以女性為出發
頭看見墨色的夜空閃耀點點繁星，美不勝收。香奈
點設計的珠寶作品，它起初是一個念想，而不是為
肌膚、秀髮上佩戴的精美珠寶，將太陽光輝、溫柔月
奈兒女士崇尚的生活哲學和設計原則，她認為女士
兒女士決定將這些在生活中收集的美感化作女士們 光和熠熠星光通過鑽石轉化作一種永恆。
約 50 件以鑽石、黃鑽，結合鉑金或黃金的珠
寶組成 Bijoux de Diamants 系列，除了星體，也有
蝴蝶 結、羽毛、幾何圖形等香奈兒女士鍾愛的設 計。「她所創造的臻品珠寶系列，不僅在那個時候
引起了轟動，直到今天它仍然是香奈兒珠寶設計的
基石，」品牌全球高級珠寶暨腕錶銷售與傳媒總監
女性購買珠寶的男士的身份象徵。無拘無束，是香 們應該能穿著服裝自由活動，她們穿戴的珠寶也不
能成為行動的任何阻礙。 Etchebarne 説道：「就像
香奈兒女士的服裝一樣，戒指和項鍊也都是直接戴 在皮膚上的，所以她非常小心地確保珠寶是親膚、
舒適的，並且率先加入可轉換設計，以形成多種多 樣的佩戴方式。」
九十年後的今天，這場由香奈兒女士開啓的，
Marianne Etchebarne 分享道：「香 奈兒 女 士 對 於
星 光 燦 爛 的 創意之 旅，通 過 全 新 1932 臻 品珠寶
史上第一個圍繞單一總主題——她的宇宙的象徵
Patrice Leguéreau 從 Bijoux de Diamants 原 創 設
珠寶的見解是頗具先鋒性的，她的想法是創作歷
（天體與時裝）——的臻品珠寶系列，她那個時代
系 列 延 續 下去。品 牌 珠 寶 創 意 工作 室 設 計 總 監 計中，汲取出經典天文意象主題，延用了純粹線條，
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並像香奈兒女士一樣對身體自由度給予重視，他表 示：「我想要重現 1932 年的本質精神，通過彗星、
55.55 克拉橢圓形藍寶石，同時也是致敬香奈兒女
士最愛的數字。一顆 8.05 克拉的梨形切割鑽石成
月亮與太陽三大符碼來傳達設計理念。」不同於突
為下擺彗星的閃耀中心，四周綻放迷人光芒。Allure
1932 臻品珠寶是一首彩色寶石的讚歌——如夜空
和手鏈，延續香奈兒女士崇尚自由的設計理念。
出寶石純粹色彩的 Bijoux de Diamants 系列，全新
般深邃的藍寶石、如銀河的蛋白石、拂曉曙光一樣
Céleste 項鏈可以多種方式配戴，包括短項鍊、胸針 近百年前香奈兒女士通過 Bijoux de Diamants
溫暖的尖晶石 ……81 件全新作品中有 15 件可轉
珠寶系列為正經歷經濟低迷的世界帶來了一絲光
1932 臻品珠寶系列新作中的代表傑作 Allure
意工作室則以 1932 臻品珠寶新作將人們帶入了一
換珠寶，跟隨身體輕輕擺動，仿若成為一體。
Céleste 項鏈，正如其名所示，展現出一副令人神往
的天空之境。明亮式切割鑽石連接成星河和天體 的光芒，彎彎的新月擁抱著一顆夜空一般深邃的
明；疫情陰影仍未散去的 2022 年，香奈兒珠寶創
個充滿夢幻和浪漫的宇宙世界。生命會逝去，而精 神和美學將會永存。
1932年香奈兒女士設計Bijoux de Diamants 系列彗星項鏈， Robert Bresson拍攝
香奈兒女士1932年創作的 Bijoux de Diamants 系列包含 以鉑金與 7.8 克拉鑽石打造的
@ ADAGP, Paris 2021 / Robert Bresson
彗星胸針
50 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
HOMMES, FANCY!
打破框架！ 男士時裝風格大賞
文字：孫博文
從
二十世紀初筆挺的西裝套裝、可拆卸衣 領 襯 衫，一 戰 后為減 少材 料成 本 誕 生
的廓形大衣，二戰後的休閑運動裝，到
二十世紀末的牛仔、皮衣、轟炸機夾克、喇叭褲等
全新潮流的興起，男士時尚的演變也是一本頗有 趣味的歷史書。在今天，男士時裝已不再只注重於 突出傳統意義的男性氣質。設計師們毫不在意世
俗觀念的束縛，大膽運用看似和男裝毫無關係的 元素——誇張印花、濃烈色彩、柔美風格配飾 ……
這個世界，正是因為不同，可能性才大！
芬迪2022秋冬
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大膽花紋與誇張圖案
BOLD PATTERNS AND PRINTS
2022 年義大利男裝展 Pitti Immagine
Uomo 參展 的人們 雖 然 大多 需要 戴 上口罩，但這並不影響人們精心打扮
自己。不同花紋拼凑而成的緞面襯衫 讓人驚鴻一瞥，幾何圖案拼接大一瀟
灑無比。迪奧 2022-2023 冬季男裝系
列、路易威登 2022 秋冬男裝系列通
過柔美花朵展現不一樣的男裝魅力。 芬迪 2022 秋冬男裝系列、古馳 Love
Parade 系 列 將 Logomania 表 現 到 極
緻，張揚也是個性。
圖片：Dior, Fendi, Gucci, Louis Vuitton, Pitti Immagine Uomo/Vincenzo Grillo
古馳 Love Parade
迪奧22/23冬季
路易威登2022秋冬
路易威登2022秋冬
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芬迪2022秋冬
路易威登2022秋冬
芬迪
重寫經典黑白色
CLASSICS, REIMAGINED
黑色和白色似乎是時尚界永不過時的 寵兒。而經典不一定等同於枯燥。芬
迪男裝創意總監在 2022 秋冬男裝系
列中以斗篷式衣袖、落肩設計、開口 衣領等細節，打造新世紀咆哮的二十
年代。古馳、路易威登、芬迪都不約而 同地在近期發佈的男裝系列中融入誇 張花朵元素，重新定義男士風尚。
芬迪
圖片：Fendi, Gucci/Cosimo Sereni, Gucci/Kevin Tachman, Louis Vuitton
古馳 Love Parade
古馳 Love Parade
華裝飾珮 TRENDING CLASSICS | 53
吸睛色彩點亮生活
BRING SOME COLOURS TO YOUR LIFE 不難發現搶眼的霓虹色出現在 2022
年 義 大 利 男 裝 展 Pitti Immagine
Uomo，雖然霓虹色相對不易駕馭，
但少量使用就會成為整體造型的點
睛之筆。近年來由於疫情，大部分人
都經歷了一段低潮，穿搭運用更多高 飽和的色彩，想必也能成為平淡生活 的一抹亮色。
古馳 Love Parade
圖片：Gucci/Kevin Tachman, Louis Vuitton, Pitti Uomo/Andrea Menin
路易威登2022秋冬
54 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
一針一綫 織出永恆 Stitching Timelessness 文字：顧夏 圖片：CHANEL，FENDI，SCHIAPARELLI
無
論人們身處什麽時代，高級訂製服裝似
出了一個仿佛是結合了巴洛克式浮華與古典神話
世界，讓人不自覺驚嘆，那些原本只存在
生活處於不斷的變化中，一切都如此不確定，日常
乎都能將人領入一片真實與虛幻相交的
於幻想和童話中的華美服裝，居然也能進入現實。 設計師們一針一綫地編織出一場場如夢似幻的高
級訂製時裝秀，而這些現代技術結合傳統手工藝 的華服，也注定成為一種永恆。
SCHIAPARELLI 2022 春夏高級訂製系列
只 用 黑、白、金 三 個 簡 單 色 調 貫 穿 整 個 系 列，
Schiaparelli 藝 術 總 監 Daniel Roseberry 卻 打 造
高雅格調的世界。疫情時代展開兩三年，我們的 生活好像都成為了一種超現實。在這樣的背景下，
Roseberry 開始重新審視時尚的意義，他摒棄了上 一季高級訂製明艷的色彩和過分張揚的輪廓，試 圖通過黑白金三色結合更收斂的設計，創造出同 樣震撼人心的視覺效果，秀場模特們仿佛化身兼
具 人性和神性的女祭司，洞察著人世間的一切。
Schiaparelli 這季高訂系列告訴我們，回歸本源並
不代表寡淡和中規中矩。
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56 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
CHANEL 2022 春夏高級訂製系列
伴 隨 初 春 的 清 風 暖 陽，她 灑 脫 而 優 雅 地 向 你 走
來的優雅和輕盈靈動氣息的設計。流蘇、薄紗、亮
體印象。Virginie Viard 特 邀藝 術家 Xavier Veilhan
等，繪 製出一副春日野 餐 般歡 樂 圖景。Charlotte
來——這 是香奈兒 2022 春夏高級訂製給人的整
打造出大量運用幾何圖形和金屬材質的現代主義
秀 場，這也激 發 Viard 創作出結 合香 奈兒一貫以
片刺 綉、蕾絲、粉 紅色 斜 紋軟呢 結合白色條 紋 等
Casiraghi 穿著鑲亮片黑色羊毛斜紋軟呢外套騎著
馬兒開場，呼籲整個系列率性自由的主題。
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FENDI 2022 春夏高級訂製系列
羅馬——芬迪誕生的城市，不論是曾經、現在，還
裝之上，立體刺綉令人聯想到古典科林斯柱式的浮
術總監 Kim Jones 將他在羅馬城中感受到的，仿佛
美學中注入現代感。這是一封由芬迪寫給羅馬的
是未來，都會是芬迪永遠的靈感源泉。品牌女裝藝 穿梭於不同時空的虛幻感融入設計當中。城中隨
處可見的雕像以明暗對比手法手工繪製浮現于服
雕。同時，亮片的運用、大膽的裙裝剪裁，又在古典 情書，讚嘆這座城市的靈性與永恆性。
58 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
Spring in the Air
春/天/的/氣/息 文字：孫博文
什
麽樣的氣味能夠代表春天？是清新淡雅
的花香，是沉靜内斂的木質香，抑或，是 甜蜜的果香？萬物生長的春季，擁有太
過多樣化的美，若真要選出最適合春天的香氣，大 概在每個人心中都有不同的答案。
Mizensir
Vert Empire 冬天 結 束，春 天 迎 來 第一 縷 曙 光 —— 這
個一年中特定的光景成為調香師 Alberto
Morillas 靈感來源。熱愛自然的他將在花 園 裡 度 過的時光打造 成 Vert Empire，留
住稍縱即逝但讓人留戀的初春氣息。以清
新柑橘混合小荳蔻開啓，隨著時間流逝漸 漸感受木質香和樹脂香氣。
Maison Francis Kurkdjian
OUD satin mood 香氛蠟燭 東方香型木質調的 OUD satin mood 結合
了珍貴老撾沉香木的沉鬱，以及紫羅蘭、 保加利亞玫瑰精油、土耳其玫瑰精粹的花
香，以香草、安息香等組成的琥 珀香調帶
來一抹圓潤而微甜的溫柔氣味。三月推出
的香氛蠟燭為 OUD satin mood 系列最新 產品。
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Acqua di Parma
Lily of the Valley 充滿活力和柑橘香調增強了鈴蘭的清新淡雅的香味。
以白色花朵香味為主導的香氣與葡萄柚、苦橙葉、淡 淡的黑醋栗和義大利佛手柑相結合，營造出令人難忘 和上癮的氣息。
Tom Ford
Rose de Chine 走入 Tom Ford 創造的玫瑰秘境。運用 「玫瑰叠加萃取法」，締造出宛如手捧
大束玫瑰的豐盈花香氣息。這款中性香
水中，中國牡丹的熱烈與玫瑰的純粹形 成美妙對比，另外岩玫瑰原精、沒藥帶
來一絲深沉的烟熏氣味，它們相輔相成，
圖片：Mizensir, Maison Francis Kurkdjian, Acqua di Parma, Mugler, Lancôme, Tom Ford
創造出具有强烈挑逗性的性感氣質。
Mugler
Angel Nova 淡香水 星星形狀香水瓶完美體現 Mugler 不拘
一格的風格。Angel Nova 系列全新淡香 水清新、甜蜜、極富女性氣質的第一印
Lancôme
Oui, La Vie est Belle 限量版
象由荔枝、覆盆子、玫瑰描繪而成。基調
慶祝 經 典 La Vie est Belle 香 水 誕 生十周年，蘭 蔻在
的木質香氣。
為梨與黑加侖，中調加入鳶尾、阿拉伯茉莉、橙花，基
的弗吉尼亞雪松和白麝香帶出溫柔驚喜
2022 年 3 月推出 Oui, La Vie est Belle 限 量 版。前 調
調為廣藿香，以甜味及誘人美食調為貫穿香水的主題， 呼應香水名稱所示意的——是啊，生活是美好的。
60 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
姹紫嫣紅 多彩世界 Let that colour pop!
Chanel La Pausa BLUSH LUMIÈRE Brun Roussi, Pêche Rosée
文字：顧夏
雪
融了，枝頭冒出了綠色的新芽，三月的到來預示著我 們也將慢慢進入百花齊放的季節。植物、花朵爭奇鬥 艷，而美妝品牌們似乎也毫不示弱，好像要用多彩的
化妝品來和這大自然一攀高下。以香奈兒女士曾擁有的 La Pausa
沿海別墅為創作源泉的 La Pausa 彩妝系列，大地色主色調溫暖 明艷。愛馬仕春夏限量版 Rouge Hermès 口紅，則讓人聯想到種
滿嬌艷花朵的花園 …… 把春天的顔色裝進化妝包吧！
Chanel La Pausa Les 4 Ombres - MÉDITERRANÉEN Chanel La Pausa OMBRE PREMIÈRE LAQUE - Lumière
Chanel La Pausa Rouge Coco Baume Chanel La Pausa BAUME ESSENTIEL- Ensoleillé
Beautycounter - Cheeky Clean Cream Blush Chanel La Pausa Le Vernis - Riviera, Terra Rossa
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Tom Ford Bitter Peach Eye Color Quad Belle de Pêche
Guerlain Kisskiss Bee Glow
圖片：Beautycounter, Chanel, Chantecaille, Clé de Peau Beauté, Estée Lauder, Guerlain, Hermès,Tom Ford
Rouge-Hermès-2022春夏限量版
Clé de Peau Beauté Eyebrow Gel
ESTÉE LAUDER Pure Color Revitalizing Crystal Balm
Chantecaille HD Radiant Blush - Hope
Chantecaille Giraffe Eye Quartet
62 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
讓 - 美 - 延 - 續 Together, We Build A More Beautiful Future 文字：章維克
通
過使用護膚品、化妝品，人們希望可以讓
青春和美麗流逝地慢一些，並讓自己保
香奈兒（Chanel）在今年推出的 N ° 1 de CHANEL 系
持容光煥發的狀態。作為消費者，我們
列以紅色山茶花萃取及其獨特賦活力量為核心，包
做出一點貢獻？比如，在考慮產品功效外，也嘗試
料的利用率。香奈兒在法國小鎮戈雅克創建開放式
或許也應該思考，如何為一個更可持續發展的社會 瞭解品牌的環保理念，更有意識地購物。開發可回 收包裝和補充裝、支持生態保育、運用不對環境產
生危害的產品成分 …… 我們可以通過這類運作方
式看到化妝品品牌在近些年對環保做出的努力。也 許一個你我的小小的改變，也能讓這個地球的美， 維持地更久一些！
含護膚、彩妝以及香氛噴霧，以盡可能最大化原材
的山茶花研究中心，遵從生態農業和生態林業原則
管理，以保護當地的生物多樣性。N ° 1 de CHANEL
產品配方含高達 97% 天然成分及高達 76% 山茶花 萃取成分。包裝方面，系列乳霜瓶蓋以 90% 生物原 材料製造，其中 10% 來自山茶花副產品。通過二維
碼獲取產品説明代替了傳統紙質説明書，玻璃瓶也 使用了較相似容量香奈兒產品更輕的玻璃材質，盡 量減低碳足跡。
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肌膚之鑰（Clé de Peau Beauté）針對熟齡肌的
Synactif 系 列 旨 在 通 過 Purifying Beautifier 等極萃配方，全面改善肌膚紋理和色澤。
品牌在四月推出 Synactif 系列補充裝，以 減少產品包裝材料的浪費。
資生堂（Shiseido）Essential Energy 系列
在今年春天獲得成分上的升級，新加入
品 牌研發的 The Lifeblood ™ 科 技，加 速
肌膚維穩微循環、加强抵禦。同時推出可 替換補充裝，可減少 80% 的塑料廢物。
圖片：Chanel, Clé de Peau Beauté, Shiseido, Lancôme
蘭 蔻（Lancôme）發 起 共 寫 未 來（Write Her
Future）公益計畫，為世界各地女性提供學習、 創業、專業技術培養等多方面援助。在近期
推出的 Absolue The Serum 精華提供可替 換包 裝，運 用 40% 回收玻璃，比 相若含
量 產品減 少 63% 塑料材質，及 37% 紙 板的運用。
64 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
嬌 蘭（Guerlain）Orchidé e Impériale 面 霜 在 2022 年
迎 來 第五代 升 級，新 加 入 蘭 花 根 高 濃 縮 分 子 Orchid
Totum，延長肌膚細胞壽命。包裝可回收，採用 40%
的回收玻璃和 91% 的回收塑膠。補充裝相較原裝重
量減輕 45%、體積減少 50%，碳足跡也減少為原裝 一半。
萊 珀 妮（La Prairie）長 久 以 來 向 許 多 藝
術家提供支持，在去年，品牌開始與瑞士
洛 桑藝 術大學（ÉCAL）合作，通 過社交平
臺分享學生作品、提供創業基金等方式，鼓
勵和扶持新生代設計師和藝術家。今年，萊
珀妮邀請洛桑藝術大學的六名學生，以 Skin
Caviar Luxe Cream 為原 點，探 索 新型材料和
科技，重新想像和創作出更環保的、貼合未來
發展的產品包裝。參與者中有的倡導使用零塑
料純素皮革、再生紙漿纖維，結合符合萊珀妮瑞
士風格美學的設計，為產品包裝帶來更多可能性。
OPI 推出純天然植物萃取 Nature Strong 指甲油，從 甘蔗、玉米、小麥等非轉基因植物中提取成分。瓶
身、瓶蓋使用 20% 消費後回收再生材料。不含甲醛、 防腐劑等 9 種常見指甲油化學成分。
法 爾 曼（Valmont） 在 四 月 將 推 出
Luminosity 系列，專注於改善和提升肌膚本
身的美麗光澤。四款新產品均完全使用百分 百回收再生玻璃。
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威 娜（Wella Professionals）全 新 ELEMENTS 系 列 是 目 前 品 牌最為溫和的護髮和頭皮養護產品線，所用成分最高達到
99% 全天然，不添加來源於動物的成分，不含硫化物和硅。 ELEMENTS 全部產品包裝至多使用百分百消費後回收再生 塑料，在產品使用完後均可被回收。
Naturopathica 使 用可持續及負責任采購原則，以
降低對環境的影響，同時確保員工以及供貨商員工
獲得公平對待。品牌所用成分獲得 ECOCERT 歐盟有
機認證——世界最具權威性有機認證機構，其要求使用
95％以上天然成分與 10％以上有機成分。包裝全部或部
圖片：Guerlain, La Prairie, O.P.I., Valmont, Wella Professionals, Naturopathica, JVN
分使用再生、可回收或能自行分解的環保物料。
Jonathan Van Ness 創始的美髮品牌 JVN 承諾使用對人體、 水源、頭髮均無潛在危害的純素成分。所有產品均加入 獲專利的、從 蔗糖中獲取的 Hemisqualane 成分，其臨 床試驗證明比硅更能有效護髮，且不對環境造成損害。
JVN 所有包裝均完全可回收，官網購買產品使用零碳 物流。
以上僅為部分品牌針對環境保護和社會發展做出
的努力，我們相信有越來越多的美妝護膚品牌正
嘗試研究出更環保的發展策略。路漫漫其修遠 兮，可持續美容這一主題，在未來必將受到更 多關注。
66 | 至尊面對面 FACE TO FACE
MEGHAN ROACH
將挑戰化作動力 Transforming Challenges into Opportunities 採訪譯文：凌瀟 CINDY 圖片：ROOTS, HYGHLY ALLEYNE
R
oots，這 個 上世 紀 七十 年 代 成 立 的品 牌 儼
然成為了加拿大文化的代表之一。聯合創始
人 Michael Budman 和 Don Green 創 立 品
牌的初衷是通過設計出舒適又時尚的運動和休閑
裝，鼓 勵人們接觸和感受加拿大自然風光之美。
盡管 Roots 的品牌風格與產品不斷改 變，但至今 仍保留了於創立時已立下的基本原則，譬如注重
手工藝和質量，以及創造公平、開放、包容的工作 環 境。Roots 是 如何 在 堅守初心 的 同 時與 時 俱進，從而走出國門，成為享譽國際的
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休閑品牌？《至尊》此次特邀 Roots 現任首席執行
至尊：在加入 Roots 之前，你大多是在私募公司擔
官 Meghan Roach，分享品牌近年來多方面的改變
任投資人。這些過去的從業經歷是如何助力你為現
投資管理公司任職多年後，Roach 於 2020 年接任
Roach：我 的 職 業 軌 跡 有 些 不 同 尋 常。在 成 為
作為一名年輕的女性領導者，Roach 敢於直面挑戰，
在擔任消費品牌的董事會成員以及投資人。作為
帶領團隊為品牌帶來營銷策略、全球化發展、包容
並且有機會與眾多不同的管理團隊制定戰略計劃
和革新。在 Searchlight Capital Partners 等世界知名
Roots 首席執行官一職。彼時恰逢疫情席捲全球，
並將它們化作動力，在傳承品牌文化遺產的同時，
性和多元性文化等多方面的一系列改變。同時，她 也與我們分享了女性領導者在職場奮鬥可能面臨 的困難以及對此的思考。
職成 為 Roots 的首席執行官時，我在之前的從業
在職位做準備的呢？
Roots 的首席執行官之前，我大部分的職業生涯是
私募投資人，我得以瞭解數百家企業的內部運作，
並開展合作。投資私募股權的節奏很快，這就要求 一個人具有適應性，能夠很好地應對不確定性，並
快速地對業務基本面進行評估。基於此，當我初入
些產品特性上作出讓步。由此，Roots 積累了忠實
經歷中所獲得的眼界和洞察力使我能夠應對面臨
的客戶群，他們至今仍支持著這個品牌。如今，隨
能夠接納事態的變化和不確定性，這一點也讓我
量而非數量；我們看到了消費者轉向像 Roots 這樣，
的眾多挑戰，並做出相應的決策。在疫情期間，我
受益匪淺。我們經常需要在有限的信息下快速做
著消費者越來越重視可持續性，並且更樂於投資質
與快時尚相對立的品牌。我們堅持以人為本，Roots
出決定。
的顧客和員工就是我們最寶貴的財富，對我們的成
至尊：在你 看來，促 成 Roots 成 功的關 鍵品質 是
要用開放的態度對待變革並支持創新，以幫助品牌
什麼？
Roach：近 50 年來，Roots 一直是舒適、品質和多
功能性的代名詞。Roots 忠於其價值觀，拒絕在這
功至關重要。同時我認為，想要長期保持成功，需 與客戶和員工一起成長。而這些源自於更好地瞭解 客戶的需求。我們一直在為此作出努力，並盡力創 造出一個增強員工參與感的環境。
68 | 至尊面對面 FACE TO FACE
至尊：於你而言，領導像 Roots 這樣的傳統品牌，
個月就遭遇了疫情，我們面臨著諸多的不確定性。
Roach：領導一 個 傳 統品牌，最 重 要的是 深入瞭
多久。這就要求我們加快對計劃的實施，尤其側重
最具挑戰性的部分是什麼？
解其潛在價值以及該品牌在客戶心目中的定位。
Roots 成 立 於 1973 年，比 我出生早了將 近 十 年。
許多客戶的對品牌的理解，是源於他們多年來對
Roots 體驗。作為品牌的統籌，我必須不斷地在投
我們無法預測公司需要在不穩定的經營環境中堅持 於促銷和成本管理。它迫使我審視業務的各個方面， 並與團隊緊密合作來推動變革，以確保我們能夠抵 禦疫情期間會面臨的眾多障礙，並實現長期繁榮。
正是出於我們做出的改變，如今的 Roots 業務
資和決策過程中保持一種微妙的平衡：在維系好
與兩年前截然不同。通過大幅減少促銷活動，我們
在未來的 50 年中，能在市場中占有一席之地。
位。我們豐富了高級管理團隊的多樣性。我們提倡
Roots 與長期粉絲間的關系的情況下，保證 Roots
至尊：在過去的兩年裡，你給 Roots 帶來的最大變 化是什麼？
Roach：我加入 Roots 的目標是強化品牌的根基；而
這些需要通過改進成本管理、設立更好的促銷規
則、增強品牌知名度以及更加全球化的全渠道體驗 促進增長來實現。我在上任後僅兩
提高了毛利潤率、增強了盈利能力並提升了品牌定 多樣性、公平、平等和包容，這些體現在了我們的 廣告宣傳、合作，與社區夥伴關系，新員工的結構
變化和高管參與等方方面面。令人興奮的還有我們 推出的新產品：2021 年下半年的 One Collection。
這個系列的特點是在衣服設計上不區分性別、提供
更多尺寸的選擇和對可持續材料的使用，體現了我 們對包容性和可持續性的長期堅持。
Roots One Collection
69
至尊：Roots 如何平衡傳承與創新？
至尊：在你看來，數字營銷在業務增長中的作用是
的品牌，這一點無論從 1998 年奧運會的標志性帽
Roach：在過去幾年中，許多國家面臨著長期的封
Roach：Roots 自成立以來一直是一個專註於創新
什麼？
子，還 是 從 1979 年 為 其 為 Salt & Pepper 羊 毛 創
鎖和限制，導致消費者在網上花費更多時間。我認
2017 年成為一家上市公司，Roots 仍保留了它的創
柱。然而，數字環境在不斷發展，TikTok 等新平臺
造的雙色加捻紋理紗線都可以體現出來。盡管在
業家型文化精神。我也在努力地提供一個鼓勵員工 表達新想法、探索新事物的環境。
我們視品牌的遺產為一種財富，經常挖掘我們的檔 案來找到可以以現代方式重新詮釋的復古標志或
產品。例如，我們的 Award Jacket 代表了創新與傳
統的完美融合。雖然工序上 Awards Jackets 仍是由
加拿大的皮革工匠精心設計並手工製作，但我們也
為數字營銷是多元化、多渠道廣告戰略的基礎支
的重要性不斷提高，客戶期望也在迅速變化。這要 求使品牌不斷重新評估其數字營銷的投資。無論
使用何種渠道，我相信客戶將持續高度重視敘事
性和內容的吸引程度，並青睞基於價值而建設社區 的品牌。
至尊：疫情如何影響了你的管理和業務戰略？
Roach：在疫情之前於許多人而言，工作和生活更
嘗試使用新技術以創作獨家訂製設計，例如我們為
容易區分開；然而，封鎖以及向混合和遠程工作的
而設計的定製印花襯里。
公室之外的因素會如何影響個人工作環境的認識，
Roots、The Weeknd XO 和 藝 術家 Mr. 之間的聯名
至尊：為什麼 Roots 要強調其加拿大身份的重要性？
Roach：Roots 是由 Michael Budman 和 Don Green 在阿岡昆公園露營時，因為愛上了加拿大的戶外活
動而創立。這使得加拿大永久的成為我們要傳承的 一部分。然而，我們在台灣的曝光度增長，以及中
國和美國擁有大量的業務，昭示著 Roots 已然成為
轉變導致這些界限變得模糊。疫情拓寬了我對辦 並強調了在未知時期做出清晰簡潔的決策的重要
性。過去的兩年中，通過線上會議，我們被邀請到
同事家中，在工作的同時也見到了各種各樣的寵物， 以及同事的孩子和室友。這種轉變讓我對員工所面 臨的挑戰有了新的認識，並促使我成為一個更有同 理心的領導者。
我們現在還制定了可以靈活調整或適應不斷
一個國際品牌，其產品具有全球吸引力。我們在加
變化的環境的策略。例如，我們利用快閃店來推動
革工廠。我們為能夠幫助和支持加國的經濟增長
址。快閃店的推出，使我們在無需大量的前期資本
拿大擁有超過 2,000 名員工，包括在我們當地的皮
並與之建立緊密的聯系而感到自豪。同時我們同時
相信，我們的正直、自由、真誠和真實的價值觀會 繼續在全球引起共鳴。
過去兩年的增量銷售增長，而非增加傳統的固定店
投入或承擔永久商店的固定運營成本的前提下測 試新市場並標記出特定產品類別。
70 | 至尊面對面 FACE TO FACE
至尊：平等、公平、包容和多樣性是 Roots 的核心。
一員。委員會中包括了來自不同部門、擁有不同背
哪些挑戰？
的慈善機構捐贈了 200 多萬加元，並承諾繼續增強
在工作環境和社區中做出真正的積極改變會遇到
景和經驗水平的公司內部成員。我們還向所在社區
Roach：真正的變革需要組織最高層的支持，做出
我們團隊和廣告活動的多樣性。這些只是我們正
入，而非需要剋服的障礙。我很幸運擁有一個與我
平等、公平和包容是一場永恆的旅程，我們承諾在
承諾將多樣性、平等、公平和包容作為核心價值融
一樣熱衷於在這一領域進行持續變革的董事會，以 及一個致力於共同努力不斷改進的 Roots 的團隊。
在採取的行動的幾個例子，我們認為發展多樣性、 這一領域持續作出努力。
缺乏開放的溝通和不願討論令人不快的話題
至尊：根據加拿大婦女基金會的數據，在 25 至 54
直在努力為每個人創造一個開放和支持的空間，讓
而她們在領導角色中的代表比例仍然不足。你認為
把壓力轉嫁沒有話語權的群體讓他們自我消化。
些什麼來更好地支持女性擔任領導職務？
常常會成為溝通中最大的阻礙。在 Roots，我們一
他們可以充分就影響他們的事情表達意見，而不會 從我加入 Roots 以來的兩年中，我們也一直在
歲的女性中，有 82% 參與了加拿大的勞動市場，然
成為女性領導者的獨特挑戰是什麼？我們可以做
Roach：在我職業生涯的早期很難找到女性導師或
傾聽、學習和創建新的結構。我們希望這些結構性
者榜樣。我從事著一個相對由男性主導的行業，因
一個多元、平等、公平和包容委員會，我是其中的
大的人脈網路，但我必須開闢自己的道路並在有限
的改變能夠支持更長久的變化。例如，我們建立了
此很少有女性擔任領導角色。雖然我創建了一個強
Roots Polartec® 系列使用百分百回收材料
71
的支持下在行業中實現晉升，這對許多有抱負的女
至尊：作為上市公司 CEO 和兩個 6 歲以下孩子的
當我在 2020 年首次成為 Roots 的首席執行官
Roach：如果我說我已經找到了工作和生活的完美
性領導者來說仍然是一個挑戰。
母親，你如何平衡工作和生活？
時，在多倫多證券交易所的上市公司首席執行官中
平衡，那我就是在撒謊。隨著年齡的增長，我變得
管層缺乏多樣性會對她們造成孤立感，更難建立同
繁地說「不」。作為上市公司的首席執行官，我或
只有 4.8% 是女性。我經常聽到其他女性高管說，高 伴關系，有時甚至產生自我否定傾向。
我們常說「養育一個孩子需要一個村莊」，這
強調了在孩子成長的同時建立一個圍繞孩子的穩 固社區的重要性。在女性領導者所需的結構變化
更忠於自我，能夠有效劃分優先級並且學會更頻 專註於最大化股東的權益，或致力於加強公司文
化和提升員工體驗感。沒有優秀的團隊，任何公司 都無法成功。
而關於我的個人生活，我專註於質量而不是
方面，我認為兩者有相似之處。隨著女性在職業生
數量。雖然我可能沒辦法參加孩子們的每一次實踐
助。Roots 擁有女首席執行官、女首席財務官和女
保我在那些時刻完全專註。我還發現，當身心健康
涯中推進，她們需要從不同性別的導師那裡得到幫 首席產品官。在高管層擁有多位重要女性領導的好
處之一就是我們能夠與這些年輕女生進行對話並
為她們提供指導和幫助。這也是我去年成為 Girls
E-Mentorship 計劃導師的主要原因之一。
或舞蹈演奏會，我會為我的孩子們留出時間，並確
時，應對壓力和保持洞察力會變得相對容易。我會 每周進行多次運動。並通過加入慈善委員會和成
為青年的導師來回饋我的社區，保持新鮮感和維持 一個更全面的視野。
72 | 藝韻丰華 ARTS & CULTURE
A Fragile Future? 以藝術探討未來 文字、圖片：張紫秋
73
遠
看，那似乎是由金屬框架及燈源搭建成
探索和發掘蘊藏于自然中的力量，並嘗試拉近人與
瞧，方才發現，由導電銅絲構成的立體
毛茸茸的蒲公英種子球看似嬌弱，風一吹過，
的、無規律的藝術裝置。而走進了仔細
自然的漸行漸遠的關係。
框架中是一隻隻連接了 LED 燈管的蒲公英種子球。
種子便飛翔四方。然而， 那柔弱的身體藏著强大
合，看似相斥的元素相輔相成，完整了這件藝 術
的地方安家，孕育新的花朵。DRIFT 花大量時間和
冰冷的金屬科技與象徵自然和脆弱的植物完美融
的生命力，如小小降落傘一般的種子落地，便在新
品——Fragile Future。它促使人思考，在這個科技
精力，以手工挑選蒲公英種子球，並將其和 LED 燈
處？人類的發展又將走向何處？
架當中，藝術裝置也仿佛成為有機體，不斷生長。
技術日新月異的年代，我們在未來將如何與自然相 燈 光 藝 術 裝 置 Fragile Future 由 DRIFT 工 作
室 構 思 及 實 現。荷 蘭 藝 術 家 Lonneke Gordijn 和
Ralph Nauta 在 2007 年成立 DRIFT，如今擁有 64
名夥伴，他們通過實驗性的，且通常具有互動體驗 性的雕塑、藝術裝置以及表演，以科技作為媒介，
連接。包圍蒲公英的銅管可不斷增長，加入已有框
轉瞬即逝的蒲公英的美借由科技獲得了一種永恆
和無限。它為我們的生活帶來了一絲詩意，和一種 烏托邦式的積極想像——或許，人類社會和科技的 發展不會一直以犧牲自然為代價吧。
74 | 藝韻丰華 ARTS & CULTURE
JANNA WATSON
畫隨靈動 VISUALIZING A SPIRIT WORLD 文字：張紫秋 圖片：DANIELLE PARK WISEMAN
Dip And Coast In Breezes 52"x80"
75 The Sun Was Setting And I Picked Up Tongs And Flipped It 60"x60"
當
一位藝術家的思想絕對的自由，畫筆就
過飽含能量的、抽象的方式誕生。我希望通過畫筆
而 來 的，强 大 的 視 覺 冲 擊 和 心靈 的震
量敘述出來，讓它們更具體。」Watson 甚至發現用
有了靈魂，作品就有了生命。那種撲面
把生活中的這種抽象的瞬間以及事物不可見的能
撼，讓人捨不得離開。Janna Watson 的抽象畫，就
過多的詞藻去形容不可捉摸的事物顯得毫無必要，
純色，畫面中心的各種顔色的顔料和墨如花朵般
種人類現實的能量變化」來概括。或許 Watson 眼
時常給人這樣的感覺。Watson 畫作背景大多選用
或是只用簡單一句「作品記錄了由無意識轉化為某
盛 放，或 粗或細的筆觸、看似無序的紋路又仿佛
中的美，只是需要被觀者用心感受。
就在於每個人看到它，都會在腦海中構成不一樣
藝術的熏陶，並漸漸孕育出自己對於美學和藝術的
「我時常用『畫布上捕捉到的瞬間』來形容
生命不該被管制，它應該是絕對的自由、有趣的，
製造出一種有機生長的視覺效果。抽象畫的魅力， 的、私人的遐想。
我的作品，它們是 對轉瞬即逝的事 物的記 錄。」
Watson 這樣與我們分享她對自己作品核心的定義： 「我們生命每時每刻都被變化填滿，這些變化通
因為祖父是一位藝術家，Watson 從小就接受
理解： 「它應該提醒我們，人類是具有感知力的生物， 被各種感受和驚喜填滿的。藝術永遠可以為你帶來 靈感和鼓舞。」Watson 記得在她小時候，祖父提議
讓她到自家農場的院子把一棵樹的本質描繪出來，
76 | 藝韻丰華 ARTS & CULTURE
他給予 Watson 的評價是：「還不錯，但可以更狂野
一些。」祖父教會 Watson 去尋找事物中隱藏的「原
始屬性」——那些真正令人振奮和引起共鳴的元素。
完全是對自己情感 和心情的記錄，而更像是一場 仰賴直覺的旅行——看各種顔色的顔料如何相互
作用，不同的材料媒介又可以擦出什麽樣的火花。
或許祖父身為藝術家對美學的敏感潛移默化地影
Watson 眼中，她作為藝術家的主導性和她使用的
然。「看不見的能量、精神世界、人與人之間不言而
它們也似乎在告訴我下一筆該怎麽畫。就像你決定
響了 Watson，選擇專注於抽象藝術好像是理所當
喻的瞬間 …… 對此我感到饒有興味。更小的時候， 我甚至 可以看到 身 邊飛屋的彩色圓
點，我把它們抓住 然後裝進口袋。」
正像是 Watson
所説，她的作品不
材料甚至不相上下： 「我懂得怎麽使用原料，但同時， 不用地圖，而是用雙脚探索一個陌生的城市，總會
發現一些令人驚嘆的美
景、建築、店鋪等等。」
Watson 給 予 每 幅 作 品自由 發 揮 的 時 間 和空間，也給自己帶
來了更多元化的、新
Fruit From The Loom Limited Edition of 10 60"x40"
的視角，這讓她能夠很自信地感受到一幅畫究竟怎
這也是受影響於她的祖父，她與我們分享道：「祖
Tangerine Sun Ghost 、Sky Writing 、Winter
組合的地毯，直到我自己嘗試我才知道那多麽費時
樣才算真正完成。
Tide……Watson 的作品名稱和畫面一樣充滿神秘
和詩意。她平時習慣記錄下自己的靈光一現，或是
打動她的詩句。看著作品她有時能立馬在腦海中
擬出一 個名字，有時名稱代表了她當時的生活狀 態，再或者，Watson 汲取靈感於她曾抄下的詩句。
在她眼中，作品署名和畫面構成一樣重要，那是人 們進入藝術家世界的一個切入點。
除 了 繪 畫 作 品，Watson 還 創 立 了 Studio
Watson，專注手工編織地毯和其它裝飾物的創作。
父過去會用手工織出巨大的、運用强烈對比色彩 費力！於是我對這個傳統工藝產生了無限的崇敬，
即使地毯的價值不是那麽被人重視，因為人們總
會漫不經心地踩地毯。」獨立或是合作設計的地毯 圖案加上印度專業工匠的手工技藝，Watson 希望
通 過自己的 Studio Watson 織 物工作 室 讓 人們重 新認識地毯之類的編織物的意義和價值。同時那
也是 Watson 對於祖父的愛和尊敬的投射，讓祖父
心愛的地毯升華為一件件藝術品。
77
Drinking The Kool Aid 96"x72"
Tangerine Sun Ghost 96"x72"
Inner Sky 36"x48"
Water Reflects The Truth 48"x36"
78 | 四海千蹤 TRAVEL & LIFESTYLE
Zhouzhuang Water Town Escape Reality 文字、圖片：凌瀟 CINDY
江
南的小鎮，總結起來大抵逃不過小橋、 流水、人家這些詞語。周莊亦如此。
周莊位於蘇州昆山市，從蘇州市區
在一起繡花的老嫗；街角的裁縫鋪，縫紉機的突突 響伴著鄰居家洗漱後的流水聲。
貫穿周莊全鎮的是四條 「井」字型的河道。分
出發大概一小時的車程。漫步進入，映入眼簾的是
隔開來，形成了八條街道。小鎮里有十五座形態不
現代化的冷冽在此處戛然而止，千百年來未曾改變
的盡頭藏著深宅大院，大院人家中有座蘇式園林，
自然狀態下的古樸村落——白牆黛瓦、炊煙人家。
的村落就像是在眼前緩緩展開的一幅水墨畫捲。周 莊由於疫情的緣故與之前相比顯得冷清了許多。游
客三三兩兩，反而帶來一種恍如隔世般的靜謐恬淡， 將我拉回到了一個煙波飄渺的，舊時的靈秀江南。
一的小橋，橫跨聯通著曲折回環的街巷。水巷幽弄
我漫步其中，自覺多了幾分探索的趣味。在周莊，民 居大多臨港背河，即使是商業化的店鋪也多是由臨 河水閣、河埠廊坊改建而成。
都說一方水土養育一方人，透過周莊，也就看
由內而外，周莊的氣息是生活的。兩米見寬的
到了江南的美人。如這狹長的河道，體態消瘦；著
多有頻繁使用的痕跡，形態各異鑲嵌在岸邊。沿著
橋洞下那一汪清澈是她清透快要滴水的雙眸。周
水道，有船夫搖著擼低吟淺唱。河道兩岸的攬船石
水港而建的砌石駁岸和穿竹石欄，包裹著吳地文化 孕育的各色人家。河畔洗菜淘米的婦孺應和著圍坐
一襲青衫，宛如悠悠長廊；青石橋好似黛眉微蹙，
莊嬌小溫婉，柔情似水，她撫慰著旅人躁動不安的 心，也守護著文人墨客看透世事後的片刻安寧。
79
80 | 四海千蹤 TRAVEL & LIFESTYLE
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青苔石橋，綿綿細水，江南人家。周莊如此；然
周莊不止如此。周莊的過往記錄著各朝各代文人騷
產階級知識分子。1909 年，蘇州虎丘成立了中國的
客的詩情畫意和氣節風骨。昨日之日不可留，今日
第一個進步文學團體——南社。南社成員以詩為媒，
氣逼人的小鎮，躲原本繞不開的世俗凡塵。
音不忘本」，意圖與當時腐敗的清政府分庭抗禮。
之事多煩憂。但使願無違，衣沾不足惜。尋一個靈 南湖本名張矢魚湖，因西晉文學家張翰辭官返
鄉而得名。晉惠帝永寧元年，張翰任大司馬東曹掾。 因當時政治腐敗，時局動蕩，為避免不測，趁著秋風
以筆為槍，宣傳民主思想和民族氣節。他們「操南 由於一部分南社成員是周莊人，周莊便漸漸成為了 他們集會活動的主要場所。
周莊的貞豐橋畔，有一個略顯破舊的小酒館，
起時，張翰便以思念家鄉的菰萊、蒓羹和鱸魚為由
名「徳記酒樓」 。這里雖然略偏僻，但每天賓來客往，
日游釣於周莊南湖，與動亂的世事隔絕，過著悠閑
逐漸將此處選為聚會之所。幾個意氣風發的青年倚
請辭，從洛陽返回故鄉。卸下了俗世紛擾的張翰整 寧靜的生活。南湖秋月，浮光躍金；蒓鱸之思，此樂 何及！
縱情山水悠然垂釣固然歡樂，民族危亡之時
江南文人亦當仁不讓。
圖片：Shutterstock.com/Tony Kash
水美景美的江南孕育了中國最初的一批小資
風景幽雅。因看重此地適合掩人耳目，南社成員便
窗而坐，設酒臨風，觥籌交錯。他們看著波光橋影、 舟楫往來而詩興大發；以詩寄情，寫出了不少抨擊
社會揭露現實的佳作。誰知竟有好事者把此事傳成
了一幫詞人才子痴迷於德記酒樓老闆娘母女的風
82 | 四海千蹤 TRAVEL & LIFESTYLE
流韻事，南社發起人之一柳亞子便將計就計將徳記 酒樓改名為「迷樓」 。南社成員的詩集後來被出版成
《迷樓集》 ，廣為傳頌，迷樓也因此名聲大震。
水好的地方多有好茶。向來有流傳「未吃阿婆
類的小吃作為佐茶菜。阿婆茶更多的是一種社交媒 介，街坊四鄰輪流做東，茶邊煮邊吃，大家圍著八 仙桌，嗑瓜子，嘮家常。
茶水「三開」，方能收場。這時便不妨品嘗一下
茶，不算到周莊」的説法。在周莊，大概只有喝過
屬於「南甜」口味的蘇幫菜和蘇式小吃。襪底酥、
婆茶的文化源遠流長，大多數深宅大院至今珍藏著
一壇桂花釀，小酌幾杯，再點上一隻紅油萬三蹄大
阿婆茶的人才能品得出水鄉古鎮的韻味。周莊吃阿
祖傳的蓋碗和茶盅。阿婆茶煮茶的方式頗為講究，
茶具要越古越好，煮水要用瓦罐陶器，燃料要用竹
片樹枝。先要用沸水點茶頭，蓋碗蓋起來悶數分鐘
之後，再用開水沖泡，方能使茶甘醇清冽。在周莊
飲茶被稱作「吃茶」，一般配上腌菜、醬瓜、酥豆之
芝麻棗泥餅，餅皮酥脆，皮薄餡足。從地底下扒出 快朵頤一番。眼前的是水鄉風韻的慵懶愜意，口中 的是萬三蹄的軟糯香甜。久居都市疲於奔命的我， 此刻的感受是說不完的愜意。
上有天堂，下有蘇杭，中間有個周莊。縱是小
橋流水，然小橋流水道不盡周莊。
83
Louis Vuitton / Gregoire Vieille
84 | 設計創想 DESIGN
85
工匠之心
Inside Asnières Heart of Louis Vuitton 文字：張紫秋
巴
黎市郊西北部，有一座小鎮叫做塞 納河
起。1835 年，這個懷抱野心的 13 歲男孩離開家鄉
於 大多數不生活在法國的人們來 説，這
李箱工藝大師 Romain Maréchal 的工作室裡，路易·
畔阿涅爾（ Asniè res-sur-Seine）。或 許 對
個名字是有些陌生的，也並不是通常人們會選擇
的旅行目的地。但事實上，它和一 個享譽國際的
奢侈品牌，有著千絲萬縷的聯繫，甚至説它是品牌 的心臟，都不為過。這個品牌，是路易威登 （Louis Vuitton）。
塞 納 河 畔 阿 涅 爾 和 路 易威
登 之 間 淵 源 的 開 始，要 從 路 易·威登先生的青年時期説
Anchay，長 途跋涉至巴黎拜師求學。在彼時的行
威登先生花費 17 年專註 於學習訂製行李箱的製
作。他超凡的手藝和絕佳的品味被當時法國眾多具 有影響力的人士所欣賞，逐漸打出名聲。1854 年， 路易·威登先生創辦了自己的同名品牌——
到此 為止，都是 人們 耳 熟 能 詳 的路 易威登發家故事。時間一晃來到
了 1859 年，位 於 巴 黎 的 工 坊 總部似乎無法滿足路易威登
中國畫家嚴培明所繪製的路易．威 登青年肖像，威登眼神透露出堅定
Asnières工坊的路易威登故居客廳運
Louis Vuitton / Tommaso Sartori
用大量新藝術風格裝飾，至今保留
86 | 設計創想 DESIGN
Asnières 工坊場景繪製圖，1873年
Asnières 工坊運 用了在第一次工業革命時期
登先生決定將工坊遷址至塞納河畔阿涅爾，品牌的
逐漸興起的鋼鐵結合玻璃的革新建築形式，與此前
對自己的品牌賦予百分百熱情和認真態度的
大改善。得益於靠近巴黎、緊挨塞納河的地理優勢，
Asnières 工坊由此誕生。
路易·威登先生也在 Asnières 工坊頂樓建立了自己
的居所，以便監管工坊運作。在十九世紀後期威登
家族緊靠 Asnières 工坊新建住所，翻新裝修。客廳
巴黎工坊相比，建築内部空間以及採光都得到了巨 木材、皮革等原材料可以通過鐵路或水路快捷送達
Asnières 工坊。更好的工作環境加上便捷的位置，
使得 Asnières 工坊成為路易威登擴張商業版圖至
充斥新藝術風格（Art Nouveau）設計元素——樹葉
關重要的一環。曾有許多工匠甚至將整個職業生涯
正如品牌百年來創作的精妙絕倫的作品，塞納河畔
學徒。如今路易威登在多地設有手工工坊與工廠，
造型吊燈、花卉壁畫和浮雕、植物彩繪玻璃 …… 阿涅爾故居本身也是路易威登美學典範和靈魂所
在。今天，當人們探訪此地，仍舊可以感受到威登 家族的不俗品味。
奉獻給路易威登，同時將自己的手藝傳授給下一代
但 Asnières 工坊依然被視作品牌的心臟，因為若不 是當初創始人決定將工坊遷至塞納河畔阿涅爾，可 能就沒有今天的奢侈品帝國。
Louis Vuitton / L.Guiguet
品牌五年來日漸增長的業務需求。於是，路易·威
《Louis Vuitton Manufactures 內頁照片，Assouline出版，攝影：Oliver Pilcher
87
Louis Vuitton / Piotr Stoklosa
88 | 設計創想 DESIGN
一百多年過去，不論是精湛手工工藝，還是工
路易威登的故事仿佛是帶人們穿越時間和空
匠精神，仍舊能通 過 Asnières 工坊製作的作品體
間的奇幻旅行，無論你來自哪兒、說什麽語言，似
易威登在十九世紀創作的經典硬箱造型，開啓後
的大門。除了從十九世紀保留至今的創始人故居和
現。譬 如 Party Trunk 硬 箱，外表 整 體 風 格 延 續 路 的箱内構造用内藏玄機概括再適合不過：最多可放 置三十瓶美酒的收納架、各式酒杯、調酒器，甚至
乎都可以將路易威登作品視為開啓這場時空旅行 仍運作的手工工作室，Asnières 工坊在幾年前新增
藝術展覽區塊 La Galerie，展出路易威登一百多年
是迪斯科球，滿足派對所需的各種物件被放置於
來創造的眾多重要作品。
路易威登傳承與現代性的完美結合，既是一場歡樂
精力的手工工藝顯得尤為可貴。縫合皮革的一針一
Asnières 工坊工匠精心打造的 Party Trunk 中，它是 時光的慶祝，也是對品牌遺產的致敬。
在科技迅速發展的當代社會，需要大量時間和
綫，也串起了一代代路易威登手工匠人的職業精神。 金屬上的錘起錘落，是穿越百年的匠心之音。
2022年由ASSOULINE出版，《Louis Vuitton Manuactures》獨家收錄路易威登位於法國、瑞 士、美國等多地工作室建築、手工工匠相關照片， 以及路易威登歷史檔案內容。由作者、歷史學家兼 記者Nicholas Foulkes撰寫序言。
Louis Vuitton / Cristal Leonard
89
Asnières 工坊藝術展覽區塊
90 | 設計創想 DESIGN
關於城市生活的別樣想像 URBAN LIFE REIMAGINED 文字：張紫秋 圖片：QINGYAN ZHU, HEATHERWICK STUDIO, CHO ZHANG
91
「
我們當初的想法，是打破購物中心普遍展現
Heatherwick Studio 的 精心 設計，這個 較 偏 僻 的
的龐大和單一性外觀，創造出一個結合了藝
廢棄工廠原址搖身一變成為上海的一座新興地標
改善這個人口較密集區域中人們生活和工作的方
小包裝倉庫在二十一世紀獲得了新生。建築的體
術、自然、住宅、購物於一體的新型城市景觀。
式。」國際知名設計工作室 Heatherwick Studio 創
始 人 Thomas Heatherwick 如 是 向 我 們 闡 述 工作
室最新作品之一——上海天安千樹（1,000 Trees）
的創作理念。
天安千樹第一階段在近 期宣告完工，這 座綜
合建 築 佇立 於上海蘇州河畔，北邊面水，南面擁
式建築；百年前建於此的上海榮氏福新麵粉廠和 量感，加上外露立柱上的綠色植物使得天安千樹
在普陀區一眾灰色建築中顯得十分出挑，令人眼前
一亮。在夜晚亮燈之時，更是給人一種置身科幻片 的奇妙感觀。
天安千樹可以説是十年磨一劍的計劃。設計工
作室合夥人、天安千樹項目主理人 Lisa Finlay 與我
M50 藝術園區，東面為住宅區。不同於購物中心通
們分享道：「十年前從開發商那兒接受這個提案，對
水平造型、遞進的梯田露臺，以及種植于外露柱結
計工作室接手過最大型的企劃之一。我們來勘測區
常使用的直綫塔樓外觀，天安千樹通過波浪形的
構上的樹木和其它植被，營造出一種豐盈的立體 感。遠處看去，仿佛是城市中的一座山谷。得益於
我們來説也是一個不小的挑戰，因為這在當時是設
域，看到的都是住宅，於是思考如何『解構』一座大 型建築，提升這片區域的美觀度。很慶幸，工作室
92 | 設計創想 DESIGN
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最終將舊工廠改造成了藝術、景觀、建築和諧共處
「天安千樹緊鄰 M50 藝術園區，和藝術家合作是我
讓人們擁抱自然、享受休閑活動的綜合商業中心。」
項目所在地。」 天安千樹南立面被視作一面巨大的 「畫
的綜合區塊，切合我們的初衷——創造一個能同時
Heatherwick 分享道：「天安千樹涵蓋了多種多
樣的個體商鋪、酒店、住宅，但我們企圖營造出一 種高完整性的體驗，從人們在停車場停車，到乘電
梯到達室内和頂層，都有互相呼應的設計元素。」
們體現工作室因地制宜原則的一個方式，也是致敬 布」，來自世界各地的 16 位藝術家自由創作的當代
畫作和蘇州河的自然景觀產生鮮明對比，也呼應了 設計工作室嘗試結合藝術、商業和建築的願景。
天 安 千 樹 不 是 第 一 個，也 不會 是 最 後 一 個
工作室使用了從地基穿透建築直通屋頂的立柱，頂
Heatherwick Studio 嘗試結合自然、人 文、建築，且
岩 石 的 肌 理。與 其 隱 藏 立 柱，Heatherwick Studio
室成立，Heatherwick Studio 便不斷探索城市生活的
部開設玻璃中庭引入自然光，立柱呈現出仿佛山崖 大膽地將立柱外露，一是為釋放建築室内空間，二 是通過高高低低的樹木來升建築的體量感。天安
具有高功能性的公共空間。實際上，自 1994 年工作 全新可能，樂此不疲。比如位於紐約 55 號碼頭的小
島公園（Little Island），混凝土花盆狀立柱呈現出有
千樹總體落成后，將會種植超過一千棵樹木、二十
機的秩序，如柔柔水波的上下起伏狀，呼應哈德遜
形如傘狀蘑菇的立柱上生長出來。當植物外觀隨
穿行，滿眼映著公園植被的葱鬱色彩，以及曼哈頓
萬果樹、花樹、常綠植被等植物，它們仿佛直接從
著季節而變化，建築也將展現出不同的面貌。這些
植物不僅起到美觀作用，也通過光合作用吸收二氧 化碳，改善了建築周圍環境的微氣候。Heatherwick
河的自然風貌。進入公園，沿著小路、岩石或是階梯 和港口的現代景觀，城市和自然完美融合。
誠然，美學是非常個人且主觀的感受，正因如
此，Heatherwick Studio 先鋒性的設計或許并不是
Studio 精心挑選植被的種類，以及採用自主澆灌等
能被所有人欣賞的，就像是任何藝術家的作品，有
貼合可持續發展原則。
遍認同，Heatherwick Studio 為城市景觀帶來了更
特殊種植方式，以減少修剪、維護等人力的需要， 除了將自然 元 素 融 入都 市 建 築，Heatherwick
Studio 也盡可能地將人文氣息發揚光大。Finlay 說：
各自的受眾。但無論是否喜愛外觀，人們大概都普 意想不到的可能性，也能引發關於人與自然、建築 更多新的探討。
紐約 Little Island
94 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
擁有寬裕空間的 超級電動汽車
SUPER EV WITH A BIG BOOT 文字：柯維斌 圖片：PORSCHE
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一
提到超跑，我們通常不會聯想到電動汽 車。我們也不曾設想能把大件行李，或
無 論 個 人喜 好如何，新型 保 時 捷（Porsche）
Taycan Cross Turismo 純電動跑車似乎都會引發上
是運動用的各種裝備放入一款擁有 2.7
述的深刻思考，它讓我不禁在腦中暢想無數種可
和概念背道而馳。而當代社會正處在一個關鍵性節
寬闊的車體和較 低的底盤，你一下就會想到獵裝
秒百公里加速的車型中，因為這似乎與超跑的定義
點，此時技術變革將注定開闢全新、未知的領域等 待人們探索，在激動人心的同時，也令人緊張和惶
恐。電動氣車將發展到何處仍是一個未知數；惶恐， 因為當人們對電動汽車的期望值與普通内燃機汽 車不相上下，我們的生活會發生哪些實質改變？
能 性。當你 從後面 觀察汽 車，首先映 入眼 簾的是
車，即 歐 洲 的 Fast Estate Car，北 美 的 Fast family
wagons。 雖然此類車型通常受歡迎程度較低，但
保 時 捷 Taycan Cross Tourismo Turbo S 絕 對 是 一
款顛覆性的車型，不僅讓你蠢蠢欲動，而且心馳神
往。與我們過去駕駛過的 Taycan 車型一樣，Cross
96 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
Tourismo Turbo S 速 度快，抓地力強，轉彎穩 定性
320 公里，在加拿大的冬天如果不一直開啓 Sports
動器帶來的負面體驗。
響駕車心情，在試駕過程中，我們總能在里程數用
人説只有 SUV 才能夠配備大後備箱，那他就錯了。
廳用餐期間充電即可。如果去公路旅行，需要駕駛
好。并且它就像一輛保時捷跑車，沒有絲毫再生制 令我們大為驚嘆的是後備箱空間之大，如果有
SUV 雖有大後備箱，但開起來與跑車截然不同，而
一輛獵裝車可以滿足你的所有需求。現在還有一個
突出問題有待解決，那就是里程焦慮。它確實是一 個難題，但我們也有應對之策，不過並不是抗焦慮 藥物，而是合理的規劃，以及耐心。
這 款 汽 車 的 續 航 里 程 數 經 現 實 世界測 試 為
Plus 模式即為 300 公里左右。即便如此，也不會影
完之前看到附近有充電站，你只需在購物，或在餐 兩到三個小時，那麽稍做計劃，即可順利到達。你 得到的將會是電動汽車帶來的純粹快感，儅汽車的
巨大拉力與地心引力的碰撞，將使你的腎上腺素飆
升。最重要的是，你毫無愧疚，因為你是用電力風 馳電掣，而不是化石燃料。
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98 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
XC40 家族的極速成員
THE FASTER SIBLING RECHARGE 文字：柯維斌 圖片：VOLVO
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示、盲點探測、防撞功能等。沃爾沃 XC40 Recharge
沃
P8 有前後兩個儲物空間，是最完美的小型 SUV。其
爾 沃 (Volvo) XC40 Recharge P8 本 身 是
充電十分便捷，使用快充在家即可完成，晚上充電，
變得更優秀呢？把引擎去掉，加上雙電
程，雖然經現實世界測試為 350km，但無論如何也
一輛非常不錯的袖珍型 SUV，如何讓它
動機，電動 SUV 便有了超强瞬時動力、低重心，和
4.7 秒的百公里 加速——這些對 SUV 來説是可圈
可點的。其動力裝置與此前我們測試過的 Polestar
幾小時充滿，同樣優秀的還有其 380km 的續航里
是較高的。隨著充電站越來越普及，購買電動汽車 是應對油價攀升的好方法。
這款 SUV 給人的總體印象頗為高端，豪華的
2 相同，將上述的高性能特質組合，便誕生了這款
材質和内飾，比利時工藝和北歐風格都體現著它
安全性能。
無需踩刹車，放開油門踏板后即可將電流回收至電
面向大眾的 SUV 車型，它還有有著沃爾沃的頂級 沃爾沃公司在追求汽車安全的道路上從不停
止脚步，其汽車有許多安全配置，比如車道偏移警
的質量之高、做工之細。它的單踏板設計可以讓你
100 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
池，非常節能。雖然頻繁晃動可能會使乘客暈車，
但此功能可關閉，並回到傳統的剎車模式來將動
力回收到電池組內。進入車内，會發現這款 XC40
Recharge P8 沒有啓動按鈕，掛到 D 檔就能直接行
駛。信息娛樂系統搭載安卓系統，谷歌應用，運作 快捷，簡單易學。
隨著電動汽車越來越流行，充電站越來越普
及，對於初次涉足電動汽車市場的汽車愛好者，這 款 SUV 無疑會是一個明智選擇。
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102 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
路易十三 凝聚時間的甘醇 The Art of Cognac A Celebration of Time 文字：邱文蕾
圖片：LOUIS XIII
對頂級干邑白蘭地品牌路易十三（Louis XIII）而言，「時間」，是影響風味的關鍵。
它
有如一位時空旅人，穿越國界、 世代、過去與未來，隨著時間 推移而演化，提供藏家獨一
無二的體驗。上一代的釀酒師將悉心 守護的藝術結晶接棒予下一位，延續
著滿載時間靜美與禪意的陳釀之旅。 也正 是 這 種回望 過去、專注現在、瞻 仰未來的結合，使得它如此特別。 身
處這個不斷推陳出新，缺乏歷史深度 的世代，路易十三風韻猶存、卻同時隨 時日增添醇厚的存在，更顯可貴。
做時間的主人
1874 年， 路 易 十 三 於 Pau l-Émil e Ré my Martin 的 手 中 誕
生，百 餘 年 來， 每一代釀酒師 都會從窖藏中 精選品質最優 質的原酒，即
「生命之水（Eaux-de-Vie）」，來釀 造 這 款
獨特的混合酒，細心延續前人傳承的換 桶工藝與調和技術，以確保路易十三經
典且無與倫比的傳奇地位能永世流傳。 釀酒師們展望回來的同時亦敬
重 昔 日， 每 年 從 大 香 檳 區（Grande
Champagne）葡萄產地及蒸餾場中挑出
最具陳釀潛力的原酒，存放多年後，才交 由下一代釀酒師混釀出新時代的芬芳。
在如此難以置信的時間跨度下工
作，釀酒師們深知自己無法在眼下收穫
辛勤工作的成果，他們所能做的， 是 竭 盡 所能 地 完 成 屬於 他
們時代的任務，在這條路 易十三橫 亙古今 的生
產 鏈 上，扮 演 一 名 稱職的傳承者。
品 酩 路 易
十三的 過 程 如
一 趟 私密 的 回 憶 之 旅，現 役
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釀 酒師 Baptiste Loiseau 曾如此形 容：「路易十三
墨西哥灣流，以及當地釀酒師與蒸餾廠的技能等得
美好時刻，像是回到她將大銅鍋裡的新鮮無花果
基因，亦是創造路易十三獨到風味的根本。
帶我回到母親的廚房、她向親友分享家常味的那些
製成果醬的瞬間。除了甜味外，酒裡帶乾燥玫瑰花
天獨厚的自然元素，是生命之水之所以不同凡響的
瓣的香氣使我想起祖父母家門前的玫瑰花叢。」 「每
經典醒酒器設計
但這也是它的魅力所在，一口芳醇下肚，牽引無數
製作而成，這項技巧繁複的技術，需要十一位工匠
當我品味路易十三，總是被回憶羈絆而深深感動， 珍貴回憶。」
卓越之源
路易十三的卓越表現，歸功於它的「風土」 （terroir） ， 法語中，風土意指土壤、氣候及人類技能的獨特結
合，而這種結合，只存在干邑葡萄酒佔地 13,000 公
頃的中心地帶——法國大香檳區，其白堊土質、多
孔土壤、夏特朗山谷彎曲地勢、大西洋吹向西部的
裝載路易十三的醒酒器由歐洲著名水晶大師手工 來完成，如今販售的造型，靈感源於 1569 年雅爾
納 克 古 戰 場上發 現 的皇 家 燒 瓶，1850 年由 PaulÉmile Rémy Martin 買下，進而設計出此款藝術品
般的器皿，瓶身以手工捏出尖刺感的花邊；瓶頭飾
有 如教 堂尖 頂、象徵 法國皇室的百合花；頸間由
20K 金所製成的金環圍抱，又每一個酒瓶擁有其專 屬序號，彰顯它尊爵不凡的地位。
104 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
這個春天 開啓甜蜜之旅！ A Sweeter Journey Ahead
文字∕採訪譯文：邱文蕾，孫博文 節目照片：FOOD NETWORK CANADA
仿
ANDREW HAN 溫哥華 KOUIGN CAFÉ
真 水 果 造 型、翻 糖、東 西 方風 味 的 融
至尊：我們知道你從小就對食物充滿熱情，是什麼
可謂層出不窮，烘焙師們將甜品視作一
Han：童年最美好的回憶，是和母親（她是很棒的
合 …… 近些年來甜品界各式新奇技藝
門藝 術，孜孜不倦創造出甜蜜誘人的美味糕 點，
給人們 的生 活加 一 點 甜。繼 家喻戶曉 的《Wall of
Chefs》節目播出之後，Food Network Canada 又在
這個春天重磅推出衍生節目——烘焙主題《Wall of
Bakers》，來自不同背景的烘焙愛好者將在 12 位知
名甜品師評審的見證下摩拳擦掌、披荊斬棘。《Wall
of Bakers》將在北美東部及太平洋時區 3 月 28 日 晚 10 點於 Food Network Canada 播出。為提前預
熱，《至尊》訪問了節目中的 3 名亞裔甜品師評審，
他們通過自己獨到的烘焙技藝和構思，重新定義甜 品，讓我們一同瞭解他們的甜蜜旅程！
契機讓你決定開一間自己的甜品店？
廚師）去華埠買菜，並和她待在廚房裡看她施展魔
術般將食材變作一道道美味佳餚。但這份喜愛並 沒有立即驅使我創立自己的甜品店，我在企業内工 作很長一段時間後才慢慢發酵這個想法。我常常
看 Food Network 的節目，幻想有朝一日能 擁有 一間透過食物傳達愛、回憶及故事的地方，一如母
親帶給我的。食物一直是我成長過程中非常重要 的一環，但凡有家庭聚會，所有人必定會被我母親
精心準備的菜色包圍。和母親走訪華埠購物的那 段日子，若我調皮，她就會買大白兔奶糖來討我開
心。兒時的我肯定想不到，這段純真的回憶日後竟
105
然 是 促成 Kouign Café 最 大的推手，
體驗。好的食物背後總有一條清晰的
乾的創作靈感。
倘若你問我何時是我靈感最強的的
更 成 為店內暢 銷產品——大白兔餅
至尊：創業初期，你所遇到的最大挑 戰是什麼？
Han：決定在疫情期間開業、自己當起 老闆絕對是最大的考驗。我認為無論
是剛入行或已經很有經驗的人，面對
疫情，每個人都在同一艘船上，試圖
妙的感覺，這時候，我會試著找到一
Han：我剛離開烹飪及糕點學校的時
個能將所有感受融合的方式，將這些
癮頭集結成一道食物或糕點。解釋起 來好像很複雜，但對我來說不會！
棄原有的計畫，一切歸零重擬策略，
Han：有許多，其中之一是傳授經驗，
們提醒我，這間店的存在，有其特別
最令你激動的部分是什麽？
另 一 個 是 談 論 食 物。成 為《Wall of
Bakers》的評審像是讓我有理由同時
的意義。此刻我仍在學習駕馭這段變
做這兩件事，且還能和新一代的烘焙
仍安然存在，並且被深深眷顧著。
麼多才華洋溢的同行共識真的非常令
幻莫測的航程，兩年過去了，至少我們 至尊：能 否跟 讀 者 分享你 的 創 作 過
作區域清潔度的人也會拿到印象分！
至尊：你認為近年來甜品或飲食行業
的時候吧，會因此產生非常強烈且奇
至尊：成為《Wall of Bakers》的評審，
這可能不是最理想的一步棋，但親友
和企圖心穿梭的樣子。還有，能維持工
時刻，或許是當我同時想吃數樣東西
找到順利航行的辦法。為了因應改變，
我不得不在距離開業短短幾個月前放
比較有趣的潮流有哪些？
候，驚覺當代烘焙圈亞洲食材非常罕 見，於是我決定改變。成為廚師這幾
年，我一直致力從我童年時期食物與 味道中汲取出精華，並以一種前所未
見的方式突顯它們。近幾年，我很高 興看更多年輕的亞裔創業家善用成長
過程中那些看似不起眼的食材，透過
創意賦予它們嶄新的面貌，重新形塑 大眾看待食物和糕點的視角。
愛好者分享經驗；除此之外，能和這
至尊：疫 情 如何影 響 你 今後的商 業
人興奮。
Han：疫情確實改變的一切，前面提
模式？
到，Kouign Café 開業前，我不得不捨
程？那些抽象的靈感和記憶如何轉化
至尊：你認為能幫助《Wall of Bakers》
棄原本的商業模式，從頭開始。若說
Han：這 是 個大 哉問，基 本上，我 想
Han：或許是那些能夠清楚表達觀點
極限的，在這個新時代裡，具備強大
為甜點？
吃什麼就做什麼。大多數的時候，我
的創作和伴 我長 大但現在不太常吃 的食物有關，對我而言是一種懷舊的
圖片： Christine Williams Photography
故事線，能帶你到不同場景與時空。
選手獲得成功最主要的特質有哪些？
的人吧，那些分享獨特的願景或故事
之餘，也有能力去實踐的人。我喜歡看
人們在廚房裡帶著各自的目的、自信
疫情教會我什麼，就是計畫本身是有 的適應力、抗壓性，並且能一直和客
人達成某種觀念的共識，才是能存活 的關鍵。
圖片： Shaney Hermann
106 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
交流了一個學期，在學期結束，我決定周游亞洲，
目的是去瞭解我並不是非常熟悉的個人文化背景。 這讓我大開眼界，我意識到各地美食文化的强烈差 異，以及歷史和地理對文化的影響。我希望可以通
過製作甜品來傳遞我在旅行中學到的、感受到的一 切。另外，我對於日本風味的興趣還來自一個年代
久遠的家庭故事——我的曾祖母是從日本被領養 的。那個時候，多倫多沒有多少人聽説過像抹茶、
柚子、黑芝麻之類的原材料。通過搭配一些更廣為
人知的手法和風味，比如法式甜品技巧，我希望我
CHRITINN HUA 多倫多 MILLIE DESSERTS 至尊：Millie Desserts 是多倫多首家融合日式風味和
法式甜品製作技巧的甜品店，你是如何確立這個主 題的？
的甜品作品可以代表我在加拿大的成長經歷，又可
以給予他人機會嘗試我在過去的旅途中發掘的，更 大膽的、不常見的口味。
至尊：從 2013 年開業至今，Millie Desserts 經歷了 哪些轉變？
Hua：從 一 個 夢 想 轉 變 為 現 實。我 從 法 語 中 的
Hua：我一直以來都非常喜歡吃甜食，然而我身邊
Mille（意為成千、數千）獲得靈感，於是有了品牌
的一些海外的摯友，似乎對甜品興趣不大。我希望
性和潛能。比如，通過數年積累的經驗，我們盡可
較熟悉的風味的完美甜品，並通過我一直以來都很
到好處的蛋糕組織，它既不可以輕易坍塌，也不能
最親近的人，比如移民來加拿大的家人們，以及我
可以創作出能打動我的家人、朋友的，融入了他們 崇敬的法式技藝來呈現。我曾在北京大學進行學術
名稱 Millie，對我個人而言，它意味著無盡的可能
能將招牌千層蛋糕做到完美——精緻造型結合恰 太過緊實。完美的千層蛋糕入口給人的感受應該
圖片： Johanna Martin
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令我驚艷的作品，很難不被他們的熱情感染到！就 像我自己過去曾將節目中的一些主廚視為楷模，我 也很榮幸自己作為一名不仰賴常規的加拿大亞裔 女性，能有機會鼓舞新一代的糕點師，成為這個不 斷進步的行業中的一份子。
至尊：你認為能幫助《Wall of Bakers》選手獲得成
功最主要的特質有哪些？ 是宛若吃下一口雲朵般輕盈。千層蛋糕蘊含的哲
學也讓我着迷——一層一層叠加，最終創造出超 越其本身的價值。 另外，我們在售賣渠道方面也 做了許多改進，從零售到批發，嘗試與食品專門店 合作等等。在這個日新月異的世界，我們總是盡力 開拓新的合作方式。
至尊：作為創業者，你曾遇到的最大的挑戰是什麽？
Hua：我認為是熱情、堅持和高適應性。烘焙是科 學，選手在節目中面對巨大壓力時一定有某些環節
會出錯。這時是否能應對意外、扭轉逆境，將其轉
化為令人驚喜的作品，就成為了晉級的關鍵。我目 睹了所有參賽者在節目中的成長，我太為他們感到
驕傲了，因此身為 Wall of Bakers 的評審，沒有任何 一個決定可以稱得上容易。
你如何克服它？
至尊：你認為近年來甜品或飲食行業比較有趣的潮
上大部分從業者為男性的餐飲行業——不論是食
Hua：我很喜歡烹飪和甜品製作的復古懷舊風。每
Hua：創業歷程大多是孤單的旅程。而在傳統意義 材供應商、商人，還是餐廳主理人——身為一名女
性創業者，我有時的確感覺十分孤立無援。行業 的不斷變化，加上過於緊張的工作日程，使得平衡
個人生活以及保持心理健康變成了我個人遇到的 最 大的挑 戰。心理健 康 值得 獲得更多關注，尤其 是對於社會中的少數 族群。在這些年中，我通 過
流有哪些？
當我看到或是自己製作兒時最愛食物的成人風味 版本，我都覺得十分有意思，在一個不斷變化的世 界，感受那些你熟悉的味道是一種慰藉。另外，我
也十分認同著重於新鮮的、本地的食材的潮流，因 為優秀食材是美味根本。
多結交一些可以互相扶持的同伴、多瞭解自己的
至尊：疫情如何影響你今後的商業模式？
我的心理健康。
的重要性，某種意義上，這個轉變終將會發生，而
需求、養成開放的眼光和心態，不斷學習，來管理
餐飲行業顧客至上，加上我追求完美的性格，
使得我花了不少時間才懂得要給自己設置界限，我
漸漸發現這對於長遠的商業發展很重要。顧客選 擇 Millie Desserts 來慶祝一些重要的日子，對我來
説是莫大的榮幸。面對顧客們，說比做容易得多，
Hua：我認為疫情使得所有產業都意識到運用科技
疫情是一個催化劑。Millie Desserts 嘗試更多新科 技，比如評估新的物流配送模式，重新審視如何傳
遞我們對甜品的熱愛。但無論環境如何變化，品質 都是我們最至關重要的核心。
所以學會適當地説不，對我來説挺困難的，但我們
至尊：對於想創立屬於自己的烘焙店或餐廳的人們，
價值，可以幫助你少走彎路。
Hua：要清楚知道自己想要開店的目的，並反復推
不可以沒有選擇地接受任何要求。認清自己的核心
.
至尊：成為《Wall of Bakers》的評審，最令你激動的 部分是什麽？
Hua：我 從小到大觀看 Food Network 上譬 如 The
Wall 系列的真人秀節目，很崇拜節目中的一些主廚，
所以你可以想像，與他們比肩，成為節目評審之一，
有多令我 激 動。Wall of Bakers 參 賽者 總是 能 做出
你有什麼建議？
敲這個目的，從已經嘗試過的人那兒獲取經驗。尋 找能夠與你的技能相輔相成的合作夥伴和導師，並
建立一個牢固的人際關係網。牢記之前我提到的三 個關鍵特質：堅持、熱愛和高適應性。保持開放的
心態，靈活應變，懂得什麽價值對於你最重要，並 理解改變和進步總是同時發生。越努力，越幸運， 機會來臨你要做足準備。
圖片： SVanessa Toye
108 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
STEPHANIE DUONG 多倫多 ROSELLE DESSERTS 至尊：Roselle 開業前，你曾任職於幾間歐洲米其林 星級餐廳，這些經歷如何成為你創業的養分？
Duong：在法國頂尖的餐廳和糕點店的工作經驗， 讓我學會專業、自律以及注意細節的重要性，這些
地方對團隊的期望非常高，每天都需要保持最佳裝 態，以維持主廚、品牌與顧客的標準。身為一名甫 自烹飪學校畢業的年輕糕點師，那是一段大開眼界
的經歷。我親身體會到在這個產業中取得成功所需
要的耐力，直至今日，我仍努力將這種專業、奉獻 與維持一致性的精神帶入 Roselle。
至尊：2015 年迄今，Roselle 經歷了哪些轉變？
Duong：首先，相較過去，如今的我們更重視精煉
是一塊空白的石板，我們花了整整一年的時間依照
銷的為主軸，加上一些限定的選擇，一經如此改變，
店，但當疫情來臨，我們不得不關閉數個月，這個
產品，與其每日提供十種小蛋糕，不如以兩個最暢
反而能更自由的推出各種特殊品項，每隔幾週就能 更換菜單。除此之外，我們也更了解供應商和在地 的小農，它們用心提供的原物料也是我們不斷更新
菜單的驅動力。身為一名糕點師，我傾向調和簡單、 和諧的風味，而非用過多的組合與裝飾打動顧客， 我的目標很簡單，就是做出非常美味的食物。
想像的狀態建造，原計劃是這間店能成為品牌旗艦 空間突然失去意義。我和我丈夫為了店的未來爭執 不斷，心底知道為了經濟考量，必須忍痛捨棄兩間
店其中一個，最後，我們順從直覺，保留原先空間
較小的本店，透過將精神全力灌注在一間店來簡化
業務，並且減少販售的品項，事實證明，最終疫情 讓我們能重新集中注意力，因禍得福。
至尊：身為創業者，執業過程遇到的最大的挑戰是
至尊：你的靈感來源是什麽？
Duong：和許多老闆一樣，2020 年我們經歷了很多，
重遊或新地探險都一樣美好。我喜歡在城市裡漫
什麼？你又如何克服？
當時第二間分店剛開，且仍在與一個截然不同的環
境磨合，試圖尋找我們的定位和受眾。新店有全新 的菜單，且團隊從 5 人的小規模拓展到 12 人。它像
Duong：旅行是我們很重要的靈感來源，無論舊地 無誤地的散步，挖掘當地的小商店。但在開發新甜 點上，主要是受到我喜歡吃的食物以及當令食材的
啟發，我們很幸運能與很多優秀的農民合作，取得
圖片： Jennifer Chan
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新鮮的水果、楓糖漿和蜂蜜。當我累積越多經驗， 就越意識到美味的秘訣往往來自食材，簡單及新鮮 幾乎是一切，這個也早就不算秘密了！
至尊：成為《Wall of Bakers》的評審，最令你激動的 部分是什麽？
Duong：相信和許多人一樣，我第一次接觸到飲食
行業是因為 Food Network。松露巧克力是我最早
學做的食物之一，學會如何製作松露巧克力，就是 看 Anna Oison 在《Sugar》中的介 紹，當時我剛上
高中，可以說我用那些自製松露巧克力交到不少朋 友！對我而言，《Wall of Bakers》最精彩的部分是能
和許多烹飪好手共事，能在鏡頭外的世界深入了解 他們，當然最加分的部分是，能吃到很多甜點！
至尊：你認為能幫助《Wall of Bakers》選手獲得成
功最主要的特質有哪些？
Duong：兩件事：熱情及自律。「熱情」是最顯而易 見的部分，我認為參賽的所有糕點師都擁有這個特
質，單單看他們呈上的食物，就能了解他們想講述
的故事；「自律」在一些人身上比較難找到，對我來
說，自律意味著乾淨、快速、高效率地工作，要達成 這個境界，必須對每一個步驟瞭若指掌。能夠為親
友烘焙甜品是一囘事，但要在專業廚師與鏡頭前 維持水準就不容易了。
至尊：你認為近年來甜品或飲食行業比較有趣的潮 流有哪些？
Duong：廚 師間 的 合 作 現 象非常有趣，許 多人也 都開始喜歡這樣做，即使疫情讓許多合作變得棘 手，但過去兩年內，我們仍設法調整步調，成功執
行很多合作。這些合作讓我們有機會和仰慕的廚
師相遇，一同創造最好的作品、分享收益。以前我 們的行業有點 狹隘，廚師間不太可能公開合作， 但歸功社交媒體，如今和志趣相投的人往來變得 非常容易。
至尊：對於想創立屬於自己的烘焙店或餐廳的人們， 你有什麼建議？
Duong：盡可能存夠資金，特別是剛開業的時候，
因為你極有可能無法在第一週、第一個月甚至第一 年獲利。創業初期正是需要好好扎根的時候，有足 夠的金援支付開銷是很重要的。所有最艱難的決 定譬如尋找店面、協商租約、購買設備等都發生在
創業初期，記得做足功課、投資員工並且善待自己， 一步一步來，這不是一場競賽，等待是值得的。
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Time just changed. Again.
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