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至
尊
雜
誌
LADY GAGA The Uncompromising
STAR
Best of Baselworld 䊼㝱晋ꗻ ꐹ 㾝 礶 鼇 A PURE LUXURY Celebration ꐘ粚⯕ꤥ շ荛㼤ոꂋ剚
MAY-JUN 2019 CAD$9.99
PORSCHE 911 Cabriolet ⥃儘䰦剓倞侎瞇馄駵 FENDI Roman Holiday
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至 尊 雜 誌
May - June 2019 封面人物：Lady Gaga
PUBLISHER 出版人
Corban M. D. Hu 89 Bloor Street W. Suite 208 Toronto, ON M5S 1M1 Canada
EDITOR-IN-CHIEF 主編 MANAGING EDITOR 管理編輯 WRITERS 作家
Corban M. D. Hu Cho Zhang Alicia Chen, April Sun, Bowen Sun, Cho Zhang, Corban Hu, Corona Qi, James Yip, Josie Hsiao, Mandy Siu, Mona Liu, Dr. Nevin Hu, Rae Kung, Summer Gu, Vic Chang
CREATIVE DIRECTOR 創作總監 LEAD DESIGNER 主設計師 GRAPHIC DESIGNER 平面設計師 CONTRIBUTING PHOTOGRAPHERS 攝影師
Corban M. D. Hu Evan Lin April Sun, Janice Lui Aleksandar Antonijevic, Alina Asmus, Cylla von Tiedemann, Gabrielle Faulkner, Jack Huynh, Karolina Kuras, Kit King, Kurtis Chen, Mckinsey Jordan
ADVERTISING 市場銷售 OPERATIONS MANAGER 業務經理
advertising@pureluxurymag.com Kaman Pun
PURELUXURYMAG.COM PURE LUXURY Magazine 至尊雜誌
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Printed in Canada Publications Mail Agreement No. 42675518 RETURN UNDELIVERABLE CANADIAN ADDRESSES TO 89 Bloor Street W. Suite 208 Toronto, ON M5S 1M1 Canada
雪花秀潤燥精華
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至尊目錄
CONTENTS 44
封面故事 COVER STORY LADY GAGA - 收斂不是妥協 The Uncompromising Star
14
錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES 巴塞爾，新的篇章 Baselworld, A New Chapter
16
巴塞爾鐘錶展 出色「錶」現 Baselworld 2019 Highlights
24
香奈兒 無所不同，無所不變 Chanel - Nothing Changes Yet Everything Changes
28
與芬迪的獨家羅馬假日 Roman Holiday with Fendi
32
44
江詩丹頓 隨「芯」而動 Vacheron Constantin Traditionnelle Twin Beat Perpetual Calendar
36
蕭邦 永續奢華 Chopard - Ethically Luxurious
16 32
36
24
40
華裝飾珮 TRENDING CLASSICS 圓環耳飾的復興潮流 Bring Back the Hoops
50
叛逆女孩兒的酷與美 Dior - Teddy Girl’s Elegance & Rebellion
54
純素時尚和時代迷思 Vegan Fashion - Will It Become the Future?
58
鞋跟上的藝術 Statement Sculptural Heels
62
自然「捕手」戶外達人 Accessorize for the Great Outdoors
50
66
嬌顏永駐 FOREVER YOUNG 來自 VALMONT 的美麗源泉 Valmont - Origin Of Life, Source Of Beauty
70
自然的饋贈 Natural Hair Care
74
至尊面對面 FACE TO FACE 于曉楠 芭蕾女伶 舞出自己 Xiao Nan Yu - The Artist of Motion
58
66
74
至尊目錄
CONTENTS 80
藝韻豐華 THE ARTS 森林裡的藝術殿堂 Canadian Art Treasures in the Midst of Nature
84
Kit King - 自由之王 The King of Freedom
88
築夢家居 HOME & DESIGN 點亮生活 Matthew McCormick - Lighting Up Your Life
92
ODAMI 自然與設計的協奏曲 Escape to Tranquility
96
四海千蹤 TRAVEL & LIFESTYLE
84
心之所向 身之所往 義大利 Road Trip Italia
102
車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL 保時捷 911 超跑等級敞篷 Porsche 911 - Cabriolet
88
102
96
106
寶馬終極休旅車 The Ultimate SUV
110
豪車超跑 炫異爭奇 The Supercar Exhibition
114
玉盤珍饈 GASTRONOMY 返璞歸真 至味人間 Actinolite - Taste of Earth’s Treasures
106
118
加西品嚐香港米其林之味
122
養生之道 HEALTH
A Taste of Shang Palace
素食的人 有營養問題嗎？ Are Vegetarians Healthy?
124
城中逸事 TOWN FAIRS 錦繡光陰《至尊》私人雞尾酒會 A Pure Luxury Celebration
114
118
124
12 | 出版人的話 PUBLISHER'S NOTE
Melody of Life 生命是一首歌
王
小波曾經講過：「似水流年是一個人所 有的一切，只有這個東西，才真正歸你 所有。其餘的一切，都是片刻的歡娛和
不幸，轉眼間就已跑到那似水流年里去了。」是 呀，生命就像是在空中綻放的煙火，如此美麗， 卻轉瞬即逝。正因如此，我們才更應該去熱愛它， 不是嗎？此時此刻，又到了亂花漸欲迷人眼的季 節。無限好的春光就像是大自然譜寫的一首生命 之歌。或許對於本期雜誌來說，沒有比生命和自 然更適合的主題了。
13
這世界上，有很多為了創造更美好的未來而 貢獻著自己力量的人。我們對話了人類歷史上第
槃。我們還將帶你前往義大利，體會地中海絕美 的自然風光……
一場純素時裝周創始人 Emmanuelle Rienda，聆
生命是一場旅程，而每個人只能經歷一次。我
聽她對於可持續時尚的見解，也重新認識了純素
們或許無法選擇這場旅程的開端，但是我們能夠主
主義者這個群體以及他們對於生命的尊重。其實
宰它的過程。選擇你想要的生活吧，Carpe Diem ！
不只是時裝界，連高級珠寶鐘錶品牌蕭邦，都開 始朝著更環保與人性化的方向發展。在走進主廚
Justin 的 Actinolite 餐廳之前，我們從未意識到餐 桌上的食物與我們生活的環境是如此息息相關。 我們亦有幸結識 Kit King， 她因為藝術，鳳凰涅
出版人
14 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
Baselworld, A New Chapter 巴塞爾，新的篇章 文字：蕭雲 圖片：BASELWORLD, BULGARI, CHOPARD, TUDOR, ZENITH
2
019 年巴塞爾世界鐘錶展以變革為主題，在
毫無疑問，一些傳統大品牌是最受大家所關
新的一年迎來了新的開始。這個主題既在新
注的，例如百達翡麗、勞力士、豪雅、百年靈以
聞發佈會上被官方提及，同時也被我們這些
及香奈兒等。在此之外，本屆展會還專門開闢了
參與者親身體驗到。作為巴塞爾世界鐘錶展唯一
一個區域用於展示一些獨立製錶品牌，例如 MB &
的加拿大媒體合作夥伴，我們參與這場盛會已經
F 以及加拿大品牌 BeauRegard。
是第五個年頭。今年的展會規模確實要比往年明
隨著瑞士手錶出口金額在 2018 年上升到 212
顯減小，參展商僅略多於 500 家，這個數字要遠
億瑞士法郎，亞洲市場也逐漸成為它們的主要收
遠少於三年前的 1500 家。不過，這屆展會仍然有
入來源，並在 2018 年達到了 50% 的比例 。 其中
許多的亮點被大家所發掘出來，這些亮點也讓本
最主要的銷售地區為中國香港，其次是中國大陸
次展會的精彩性不遜色于往屆。
和日本 。 所以當越來越多的大品牌選擇簽約來自
15
亞洲的形象大使 ， 並在手錶中融入中國元素以便
珠 寶 展 櫃 部 分， Kimberlite ， LeoPazzo ，
吸引來自這個市場的客戶時 ， 這並不會令人感到
Picciolloti 等品牌則帶著他們最巧奪天工的作品參
意外。
加了這場盛會，而這場珠寶秀完全將珠寶行業提
本雜誌新年期刊的封面人物，同時也是亞洲 流行音樂之王周杰倫，穿著一身俏皮的粉色印花
升一個新的高度，將整個會場營造成了一個珠光 寶氣的天堂。
西裝踏上了帝舵品牌的紅地毯。作為展會全球第
隨著添加珠寶展櫃等新鮮的創意不斷湧現，
一位預覽嘉賓，周杰倫又一次吸引了全世界的目
巴塞爾的展會也成為了一個與時俱進的產物。儘
光。儘管他似乎自帶著王者光環， 但周杰倫始終
管有一些品牌開始選擇在巴塞爾展會期間自己獨
帶著一種溫和而友好的態度和媒體以及他的粉絲
立舉辦品牌專屬的活動，例如發佈會等，但巴塞
進行交流。另一位帝舵的重量級形象大使，足球
爾的展會仍然是目前世界上規模最大的鐘錶新品
界巨星貝克漢姆則穿著一身極致完美的西服，瀟
發佈會，同時也是腕錶界最為權威的流行趨勢參
灑筆挺地從容踏入會場，臉上帶著溫和的微笑。
考。2020 年將會是非常有趣的一年，因為它將會
被歌迷們稱作 E 神的陳奕迅，作為真力時的形象
和瑞士國際鐘錶展（SIHH）相繼舉辦，這樣對於
大使也出現在會場，并迅速被他的粉絲們所包圍。
那些對兩場展會都持有同樣興趣的媒體和遊客來
朱一龍則現身蕭邦品牌的場地，許多居住在歐洲
說就更加方便安排自己在瑞士的行程了。屆時，
的粉絲為了能一睹他的風采專程購買了機票來到
瑞士國際鐘錶展將於 4 月 26 日到 29 日在日內瓦
這個展會。而女星舒淇則和另一位歐美女星 Olivia
舉辦，緊接著便是巴塞爾的展會，於 4 月 30 日開
Wilde 同時在寶格麗的發佈會上短暫現身。
始，持續到 5 月 5 日。
16 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
BASELWORLD 2019 HIGHLIGHTS
䄘㖢撨ꖉꎼ㷤 荈րꎼց杯 文字：蕭雲，柯維斌 圖片：PATEK PHILIPPE, BULGARI, ROLEX, BREITLING, TUDOR, ZENITH, GRAFF, CHOPARD
無論鐘錶界如何變遷，巴塞爾鐘錶展在製錶方 面的創新從來沒有讓人失望過。今年我們可以 看出，相比傳統的精緻考究的款式設計，主流 品牌更鐘情於推出經典運動風。當然無論是哪 種風格，必不可少的總是新機械結構的問世。 下面我們來看看展會上面那些出彩的款式吧。
17
百達翡麗 CALATRAVA PILOT
ALARM TRAVEL TIME 5520P-001 經典音簧驚醒夢中人 配備了極其精密複雜的自動上弦裝置，並結合了新
示，這個指示標誌在數字時間顯示的正下方，以
的鬧鐘部件、雙時區功能以及方便差旅的當地時間
便於使用者分辨當前手錶指示的時間是上午還是
功能後，百達翡麗 Calatrava Pilot 以不可阻擋的王
下午。鬧鈴時間自動和當地時間同步，鬧鈴的指
者之勢歸來。第一眼看去，四個旋鈕的設計讓它從
針採用時針設計，並塗有強力夜光材料。本地時
傳統的百達翡麗風格中脫穎而出——其中兩個旋鈕
間的指示也只有時針顯示，指針設計得非常骨感。
負責調整鬧鐘響鈴時間的前後變化。鬧鈴開關的提
這款手錶最大的特點則是它使用音錘敲打經典音
示在錶盤的十二點鐘處，是一個可以黑白顏色互相
簧作為鬧鈴聲，即使美夢再為香甜，被這樣悅耳
轉換的鐘形標誌。同時它還具有白天和夜間時間指
的鈴聲叫醒時也總會感到值得的。
18 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
寶格麗 OCTO FINISSIMO CHRONOGRAPH
GMT AUTOMATIC 世間至薄計時碼錶 寶格麗這個品牌似乎癡迷於打破世界紀錄。繼最 輕薄的陀飛輪腕錶之後，這個意大利品牌決定製 造一款僅有 6.9 毫米厚的計時碼錶。它戴在手腕上 就仿佛如空氣一般，給人以一種沒有佩戴任何手 錶的錯覺。恐怕在整個手錶圈內都找不出第二款 像它這麼獨特甚至具有「侵略性」設計的腕錶了， 強有力的棱角設計和圓滑的邊緣結構都讓它如此 獨一無二。噴砂的鈦合金外殼和錶帶讓它具有一 種線條極為流暢的未來感。撇開美學不提，它的
BVL 318 機芯是有史以來最薄的一款，達到了 3.3 毫米的極限。它配備了標準時功能，在 9 點鐘位 置有一個調整時間的按鈕，以方便長途旅行時調 整時區之用。
19
真力時
DEFY INVENTOR 技術革新 真力時在 2017 年推出革命性的 Defy Lab 腕錶， 以一體成形矽製振盪器代替了多個調速部件。當 時那是實驗性質的產品，成品手錶的產量也只有
10 枚。今年他們正式發佈了 Defy Inventor 系列， 機芯的振幅頻率從 15 赫茲提升到了 18 赫茲。直 徑 44 毫米的錶殼運用拉絲鈦合金，錶圈則是運用 一種稱作 Aeronith 的新材料，由泡沫鋁製成，並 經過聚合物加固。整體來說，Defy Inventor 是一 款外觀搶眼、設計獨特和動感的腕錶。
20 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
帝舵
BLACK BAY CHRONO S&G 最佳外觀黑色錶盤運動手錶
Black Bay 系列已經問世有幾年了，但今年帝舵在 這個系列中又添加了新的 43 毫米錶殼款，並且為 之使用了新的機芯。錶盤和 3、6、9 三個數字的 細節和青銅色調看起來頗為順眼。稍微偏綠的岩 灰色調讓手錶的整體質感非常好，有一種硬核工 具手錶的感覺。 Black Bay Chrono S&G 的機芯來 自於 Breitling 01 Movement，現在由帝舵自己製 造，重燃品牌自 1954 年以來的賽車精神。
勞力士 OYSTER PERPETUAL
YACHT-MASTER 42 楊帆遠航的腕錶 勞 力 士 今 年 新 推 出 了 Yacht-Master 系 列 42 毫 米 大錶盤的一款手錶，配備 3235 機芯。它的材質 是該系列首次採用的 18kt 白金，搭配啞黑色雙 向旋轉錶圈。其配備的勞力士設計並獲得專利的
Glidelock 擴展系統 Oysterflex 錶帶能在每節產生 2.5 毫米的伸縮，這樣一來整體錶帶的長度能在 15 毫米範圍內調整以配合佩戴者的手腕粗細。儘管 這個功能並不顯眼，但勞力士這種隱藏的智慧眼 光獨到的人定能體會的到。
21
百年靈 NAVITIMER 1
AUTOMATIC 41 讓每位佩戴者都找到滿意的尺寸 對於許多人來說，上市頗久的百年靈 Navitimer 系 列無論是 48 毫米、46 毫米、45 毫米或者 43 毫米 錶盤直徑的款式都仍然顯得偏大，所以今年品牌推 出了 41 毫米的款式，並且還可以提供許多不同的 顏色和材質以便挑選。它的錶圈採用了串珠形狀 的設計，並且擁有三個銀色的指針和 6 點鐘方位 的日期窗口，帶來十分具有現代化的精緻感。著 眼於將亞洲作為新興市場方向，CEO Georges Kern 採用了新的戰略以確保百年靈既具有包容性，又 保持代表著酷炫生活方式的文化。在這裡不得不 說，Kern 先生，幹得漂亮！
22 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
蕭邦
L’HEURE DU DIAMANT 綠松色的時代 早在 1969 年，蕭邦率先發佈了使用彩色礦石材質 的手錶，打破了當時沉悶的社交禮儀，並從此將現 代化和戲劇性的設計帶入他們的時計中。50 年後 的今天，這家公司又一次進行了突破，為 L’Heure
du Diamant 系列帶來了 8 款充滿活力的型號以吸 引那些年輕有為、自信、崇尚自由以及自詡時尚弄 潮兒的客戶。該系列的設計既向最初的款式致敬， 又融入了許多當代的元素。每塊錶的邊框都鑲嵌 了總重 4 克拉的鑽石，有一種熠熠生輝的氣質。 最引人注目的是充滿了朝氣、仿若晴天一般的綠 松色，這種不循常規的顏色定將會在今年眾多的 腕錶和珠寶款式中記錄下濃墨重彩的一筆。
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格拉夫 FANCY VIVID
YELLOW DIAMOND WATCH 陽光下的純粹快樂 在這場展會上面搶盡風頭的便是格拉夫這款瑰麗 無比的豔彩黃鑽腕錶。它帶有 204 顆精心配色的 鑽石，總重量超過 32 克拉，當它又一次成為巔峰 之作時，格拉夫向整個業界證明了它是真正的黃 鑽之王。它的錶鏈由黃金締造，看起來就像一條 流淌著的小溪，彷彿將那些鑽石也放大了幾分。 每一顆黃鑽的放置角度都略有不同，這樣就能 確保從任何角度都能將光線以黃鑽特有的 火彩反射出來。即便我們站在展廳的另 一個角落，那些反射而來的繽紛光線 也讓人感到無比耀眼。
24 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
25
Nothing Changes Yet Everything Changes
香奈兒 無所不同，無所不變 文字：曼荻 圖片：CHANEL
世
人都鐘情於香奈兒的一個很明顯的原 因，那就是它強大的品牌基因和強烈的 品牌特征。也正是這個原因讓這家總部
位於巴黎的公司得以成為世界上最頂尖的品牌之 一。現在，香奈兒這樣的品牌特質在這家公司的手 錶上面也得到了極為明顯的體現。
無所不同 香奈兒一直在積極地提升自己在腕錶界的地位， 所以他們也在不斷加強自己超高端機芯的發展。 得益於早前收購了 F.P. Journe 20% 的股權，香奈 兒在今年一月宣佈持有一家名為 Kenissi 的日內瓦 製造商的部分股份。Kenissi 是瑞士近些年成立的 自動機芯和耐用高性能機芯製造商。正是憑藉這 樣的進步，香奈兒對完美的追求得到了更多人的 認同，而這也是該品牌自創立以來的靈魂所在。
26 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
無所不變
最新發佈的 J12 腕錶一體式陶瓷外殼配有藍寶
在 J12 發佈 20 週年之際，很多人認為新款的外觀
石水晶玻璃底蓋 ，人們可以透過它欣賞全新 12.1
和整體感覺相比之前似乎沒有太大的區別，但事實
自動機芯的運轉過程。191 機芯組件配備有快速時
上這是完全不同的兩款手錶。此系列最初於 2000
間校正，瞬時時間跳轉和 70 小時的動力儲備。擺
年設計，靈感來自於汽車和帆船，這款黑色或白色
輪則使用鎢來重新設計製造，以期獲得更有效的
陶瓷腕錶從那時起便成為了一種手腕上的藝術。
回擺功率。這一系列的組件都通過了瑞士官方天
今年，J12 進行了一次徹底的改頭換面 。它
文台的認證，確保了它的性能滿足顧客在計時精
的錶圈凸起數量從 30 個增加到 40 個，重新設計
度方面的使用要求，同時也確保了香奈兒在製錶
的錶盤數字和指針都採用了陶瓷製造，並且錶盤
業界的地位。
旁邊的旋鈕寬度減少了 3 分之 1 。 錶殼的厚度比
J12 系列還有一些其它的款式，儘管它們並沒
之前的款式略有增加，但 J12 的流線型設計仍然
有裝配最新的機芯，但它們本身的美感填補了這
得以保留。同時因為整體的設計強調了柔和圓滑
個小小的不足。這些款式包括了 Phantom 型號的
的感覺，整塊手錶看起來並沒有顯得更為厚重。
純白款。此外，它還有全黑的款式，顯得更為運
顯示日期的小窗口則位於 4 點和 5 點之間，同時
動，更加工業風以及中性化。得益於此，純黑 J12
「瑞士製造」的標籤現在處在分針的軌道外部而
Phantom 不僅吸引了一些潮男，也對喜歡時尚和
非錶盤上面，給到了錶盤更多的空間。
手錶科技的女性具有相當的吸引力。
27
左上：為機芯添置秒針 左中：Caliber 12.1自動上鍊機械機芯 左下：為機芯添置時針 右上：工匠打磨錶圈的缺口 右中：工匠將錶殼與機芯結合 右下：打磨陶瓷燒結
28 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
29
蕞蛓ꂾ溸棚㵶耈뉉⢏傽 Roman Holiday with Fendi 文字：蕭雲 圖片：FENDI
陽春三月，我們和芬迪一起踏上了前往羅馬 的獨特旅程，在那裡我們參加了 FOREVER FENDI 系列腕錶的揭幕慶典，并以一個全 新的視角去參觀和發掘羅馬的美麗。這段旅 程，也將會成為我們心中比《羅馬假日》更 讓人印象深刻的記憶。 這已經是芬迪第二年在巴塞爾以外的地點舉辦他們的非公 開派對以慶祝新款鐘錶的問世了。這次宴會在芬迪的總部，也 就是意大利的文明宮舉行。這次活動實際上是一個相對私密的 聚會，因為它僅僅針對全球範圍內一些精選過的媒體和合作夥 伴發出邀請。而《至尊》，是本次唯一一家受邀體驗和芬迪獨特 互動的加拿大華人媒體。 我們通過了芬迪的獨特視角對羅馬產生了更進一步的了解， 與此同時也更深刻地認識到這個品牌對意大利文化和遺跡的保 留、傳承所做出的承諾和努力。比如說，一直到最近，隨著芬 迪的大規模古跡修復計劃的實施，特雷維噴泉才得以重新開放。 它最新的旗艦精品店擁有一個令人印象深刻的 VIP 專區，那是 一個皮草樣品的工作室，然而最為值得稱道的則是它的室內設 計。它整體的設計風格和芬迪的總部文明宮如出一轍，置身此 處就仿佛身處文明宮一般。我們入住的德露西酒店也是芬迪精 心安排的。這家酒店曾經是藝術大家畢加索和斯特拉文斯基的 下榻之所，它綠意盎然的庭院就像是繁華的羅馬城中的一片綠 洲一般令人迷醉。儘管本次和芬迪相處的時間只有短短的三天， 但我們都在嘗試著以更深層次的視角去理解一個由詩人、藝術 家、思想家和匠人構成的國家，同時也讓我們進一步地了解和 欣賞到了這個品牌在文化傳承方面做出的貢獻。
30 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
為 Forever Fendi 系列腕錶的首次面世，芬迪特意委託了荷 蘭設計師 Sabine Marcelis 在展廳中心使用樹脂製作了以文明宮 為參考模板的粉色噴泉，該系列腕錶則放置在這個晶瑩剔透的 噴泉內部空間，這樣既不妨礙從外面以各個視角欣賞它們，又 給它們營造出了一種高貴閃亮的感覺。 除了展櫃，Forever Fendi 系腕錶本身的設計也頗為抓人眼 球。錶帶上交織的經典 FF 標誌詮釋了品牌的傳承。錶殼的曲線 非常圓潤，並鑲嵌了一圈純白色鑽石。它的外觀相對簡單，卻 又極富設計感，芬迪讓它體現出了媲美女性的魅力和迷人感覺。 錶盤則採用了色彩斑斕的珍珠母貝和天然寶石製作，配合拋光 漆工藝，讓它展現出了精妙絕倫的色彩及光影的變化，從而讓 手錶顯得無比精緻。 有趣的是，Forever Fendi 系列的錶盤尺寸是 19 毫米和 24 毫米，相對其它品牌或系列來說更為小巧，這和近些年女士腕 錶的尺寸都普遍偏大的流行趨勢剛好相反。配合能呈現出 20 多 種顏色的寶石，這一系列外觀精巧又設計大膽的腕錶給女權主 義帶來了全新的設計理念。
31
Forever Fendi 系列腕錶的揭幕之旅除了上述的一些體驗之 外，總部的一樓展廊還展出了工匠們在加工組裝及拋光珍珠母貝 錶盤的工作室。還有一處展示了這個品牌標誌性的 Policromia 系 列腕錶的訂製服務，該系列在 2016 年發佈，由 Venturini Fendi 的女兒，珠寶設計師 Delfina Delettrez Fendi 設計。這個訂製服 務可以讓你從超過 10 萬種寶石、岩石等材料的外觀組合中任意 挑選，所以每一枚成品手錶幾乎都是獨一無二的。芬迪這一標誌 性的訂製服務專門滿足那些眼光最為挑剔的高端顧客。 也許正是這種讓時尚、藝術和鐘錶工藝完美結合的能力， 讓芬迪在全球俘獲極為廣泛的忠實擁護者。我們在採訪芬迪負 責 鐘 錶 產 業 的 CEO Domenico Olivieri 時， 他 告 訴 我 們 現 在 的 亞洲客戶比以往任何時候都要更為認同芬迪的文化傳統和基 因，這一認同尤其體現在 Policromia 和 i-Shine 系列腕錶上面。
Forever Fendi 系列的發佈進一步強化了這一文化基因。我們也 可以預料到芬迪標誌性 FF 印花將會在它所有成衣乃至將來的 腕錶上面保持強勢。在今年夏天，芬迪將會推出另一系列名為
Fendi Mania 的女士腕錶，這一系列的特點是帶有 FF 標誌形狀 的方形錶殼，就讓我們拭目以待吧。
32 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
Vacheron Constantin Traditionnelle Twin Beat Perpetual Calendar
江詩丹頓 隨「芯」而動 文字：CORONA QI 圖片：VACHERON CONSTANTIN
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019 年日內瓦國際高級鐘錶展上，江詩丹頓
以一款傳襲系列雙重芯率萬年曆腕錶奪人耳 目，在製錶業創新史上書寫了又一傳奇篇
章。這款腕錶的最大亮點就是雙振頻，並且可由 佩戴者自由切換模式。日常佩戴時，腕錶處於高 頻活躍模式，錶盤上顯示分鐘、小時、日期、月份、 閏年週期及動力儲存，一應俱全，契合當代人生 活的快節奏與高需求，動力儲存為 4 天。而當無
需佩戴時，腕錶搭載的品牌自製 3610 QP 機芯可 被調校至低頻靜待模式，降低運轉速率，從而保 證至少 65 天的動力儲存。
34 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
這種張弛有度、應需而變的精妙設計，源於江 詩丹頓 264 年的高級製錶經驗及大膽創新——在雙 重芯率萬年曆腕錶中突破性的搭載了兩枚平衡擺輪 用於走時，分別以 5 赫茲的高頻及 1.2 赫茲的低頻 運轉。通過腕錶 8 點鐘位置的按鈕，可以在這兩種 振頻間輕鬆切換。當由低頻靜置模式回到高頻活躍 模式時，所有萬年曆顯示將於瞬間跳至當前狀態。 萬年曆作為腕錶最實用的一項複雜功能，一 直受到傳統發條技術的限制——多數情況下，萬年 曆腕錶在佩戴前，需要進行時間調校。而這款手 動上鍊的雙重芯率萬年曆腕錶，在靜置兩個多月 後仍能正確顯示日期與月份，堪稱創舉，難怪眾 多萬年曆腕錶愛好者為此雀躍不已。
35
雙重芯率萬年曆腕錶的兩枚擺輪由同一個發
以上這些超卓複雜的功能都來自 3610 QP 機
條盒驅動，採用單一擺輪機制，即同一時刻只允
芯，其組成零件達 480 個，而機芯直徑僅 32 毫米，
許一個擺輪運作。這是動能分配最有效的方式，
厚度僅 6 毫米，如此精巧緊密的設計，堪稱微型
也是單一動力儲存顯示得以實現的唯一途徑。這
工程學的壯舉。
套兩種模式瞬間切換而走時無損的機械系統，目
與不同凡響的內核相呼應，雙重芯率萬年曆
前正在申請專利，其靈感源自日本江戶時代的「不
腕錶的外觀亦是卓越出眾。除經典的鉑金錶殼設
定時法」計時制。
計外，江詩丹頓將現代美學融入古老的修飾工藝。
本款腕錶的又一驚艷之處是萬年曆功能的日
機芯夾板與橋板飾有日內瓦波紋，再經 NAC 處理
期、月份和閏年採取瞬跳顯示，並使用懸掛式雙
後，這種深色塗層比其它類似工藝更具耐腐蝕性
齒複合系統，跳轉機制所需扭矩只有傳統機制的
和持久度。而錶盤採用 18 世紀藝術風格的機刻雕
四分之一。因此即使在跨年的零點，年月日三處
花及霧面潤飾，精製出清爽簡約的放射狀扭索紋
同時瞬跳，對平衡擺輪的震動影響也可忽略不計，
及磨砂表面，時尚典雅。
從而保證走時精準。
36 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
37
Ethically Luxurious 永 續 奢 華 文字：曼荻
從
圖片：CHOPARD
工廠煙囪飄散到大氣中的黑色濃煙、被
蕭邦的「公平金」
人類丟棄的垃圾鋪滿的沙灘、由於污染
這種可持續性不只針對鑽石，黃金這種全球公認
已不再澄澈的水源……這些現象對於 21
的高價值天然礦石，當然也包括在內。在去年的
世紀的我們來說似乎已經太過習以為常了。我們
巴塞爾國際鐘錶珠寶展中，蕭邦（Chopard）便公
做為消費者，尤其是奢侈品的消費者，非常值得
佈品牌將從 2018 年 7 月開始使用百分之百的「公
關注的問題便是如何更環保地消費，來維護我們
平金」（Ethical Gold）。何謂「公平金」呢？一
的地球家園。當我們談到高級珠寶，人們可能很
是 可 溯 源 的、 參 加 瑞 士 改 善 黃 金 聯 合 會（Swiss
快會想到「血鑽」或緬甸紅寶石，但這個行業和
Better Gold Association）、公平採礦和公平貿易
消費的人群對於採集這些珍稀寶石背後的一些非
等機制的小型採礦點所新開採的黃金，這些機制
人性化的操作大多選擇視而不見。令人慶幸的是，
在採礦過程中對工作條件（包括禁止童工）、社
近幾年越來越多的高端品牌開始注重可持續性，
會發展標準和環境保護有十分嚴格的要求 ; 二是責
不僅僅對於環境，也包括對待僱員的方式。
任珠寶委員會產銷監管鏈中生產的黃金。
38 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
真正的奢侈 如今距離蕭邦宣佈使用百分之百「公平金」已經 過去了一年，它的的確確做到了當初許下的承諾。 蕭邦堅持利用各種培訓、社會及資金支持協助一 些小型採礦點獲得公平採礦認證，包括新增的秘 魯、哥倫比亞小型金礦。而通過公平採礦認證的 金礦更容易改善礦工和他們所在社區的生活狀況。 當人們購買蕭邦的珠寶、腕錶，他們可以非常確 定自己手上戴的飾品使用的是合乎道德的材料。 在今年的巴塞爾鐘錶珠寶展，來自蕭邦的一位明 星就是品牌首款帶有陀飛輪機芯、限量 50 枚的
L.U.C Flying T Twin 腕錶，其錶殼正是採用經過公 平採礦認證的 18 克拉玫瑰金製成。 在當代世界，信任彷彿成為了一種新的貨幣。 越來越多具有奢侈品購買力的年輕人開始在意品 牌崇尚的道德準則和環保價值觀。而奢侈品牌們 也逐漸意識到了這個變化，於是開始越來越注重 可持續性。對於奢侈品行業來說，價格標牌已經 不是一樁生意是否會成功的主要決定因素了，而 是一種通過購買某件商品能夠為這個社會做出一
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份貢獻的特殊心境，而由此，品牌似乎也更容易 建立和客戶之間的一種紐帶。畢竟，那是超越物 質的，精神層面的交流。 蕭邦創意靈魂人物、品牌聯合主席 Caroline
Scheufele 對我們說：「真正的奢侈是當你清楚一 件商品的材料來源、瞭解每一件作品背後的故事， 並且能夠非常自豪地配戴那一個個『故事』，因 為你知道它們是合乎道德的。」 可持續性消費的未來 在 2015 年，聯合國發表了 17 項互相關聯的可持 續發展目標，包括社會、經濟發展、公平性、氣候 變化等方面，呼籲全世界參與，致力在 2030 年前 完成所有目標。而為了迎合聯合國這個美好藍圖， 蕭邦開展「通往可持續發展奢侈產業之旅」（The
Journey to Sustainable Luxury）這項計劃，意在消 除不公正並堅守符合倫理道德標準的採集原料。而 做為一個普通消費者，我們也有責任為下一代創建 一個更美好的未來，不是嗎？更環保地、選擇更合 乎道德標準的奢侈品，或許也沒有那麼難。
40 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
#SJOH #BDL UIF )PPQT ㎨梫繱굟氳䐞艅弪孳 文字：蕭雲
圖片：CHOPARD, JACOB & CO, MESSIKA
談
及高級珠寶（High Jewellery），與其說它是一種配 飾，不如說它是一件藝術品。因此，不同於時裝珠寶 （Costume Jewellery），它可能並沒有任何真正意義
上的潮流趨勢。精品高級珠寶是極好的投資品，它甚至可以成 為一件歷久彌新的傳家之寶。而這樣的奢華背後的秘密，便在 於尋找珍稀的鑽石與寶石、選擇合適的切割方法，以及完美地 將它打磨拋光呈現在人們面前。許多我們熟知的高級珠寶商和 設計師最多甚至可以花十年來精選完美色調與大小的寶石，因 為絕不降低要求就是他們堅守的完美原則。 雖說沒有人可以定義高級珠寶的流行方向，但我們可以預 見今年春夏誇張耳飾將會成為主角，尤其是圓環狀的，它們帶 著不同設計風格回歸，彷彿是在經歷一場耳飾界的「文藝復 興」。做為經典小黑裙的點睛之筆，或是搭配帥氣小西裝甚至 是休閒的牛仔褲，帶有閃耀寶石的圓環耳飾絕對都能讓你成為 人群中光彩奪目的焦點。
上： 蕭邦白鑽耳環 下： 蕭邦祖母綠與藍寶石鑽石耳環
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CHOPARD 正如系列名所表示的，蕭邦 Precious Lace 七款全新圓型耳環如蕾 絲般輕盈靈動、絲綢般雍容華貴，在耳畔搖曳生姿。這是高訂時 裝和蕭邦珠寶工藝共譜的圓舞曲——鏤空紡織品的細膩、鑲嵌工 藝的精緻、線條的立體感，通通在 Precious Lace 系列耳環上相 互呼應、完美體現。蕭邦使用 18kt 白金、鈦金和寶石，結合品牌 傳統技藝和尖端科技，創作出耳墜上的藝術。鈦金的使用賦予了
Precious Lace 系列耳環輕盈的使用感。這些精美耳飾中有多款通 體鑲嵌鑽石，其中更有一款帶有總共重達 23 克拉的漸變橙黃色寶 石，閃耀得彷彿是發出萬丈光芒的太陽。有趣的是，這些耳飾一 頭穿過耳洞，與另一頭完美銜接，從正面看也會呈現完整圓環狀， 十分吸引眼球，而又不會過分張揚。
上：蕭邦 18kt 玫瑰金橙黃色寶石鑲鑽耳環 下：蕭邦白鑽耳環
42 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
JACOB & CO. 從曾經白手起家的少年，到如今獨樹一幟的高級鐘錶珠寶製造 商，Jacob Arabo 在高端珠寶界可謂是一位傳奇人物。Arabo 在 16 歲開始便接觸珠寶的製作。從開設珠寶工坊，到 1986 年 成立自己的高端品牌 Jacob & Co.，再到如今的世界知名鐘錶 珠寶製造商，不變的是 Arabo 對寶石的熱忱以及追求十全十美 的決心。Jacob & Co. 的 Infinia 高級珠寶系列將熱烈的愛永久 地封印在一件件珠寶藝術品中： 欖尖形紅寶石、祖母綠寶石、 白鑽、珍珠、綠松石……搭配代表著無境的圓環形狀，交織成 一首首永恆熱戀之歌。
左：Jacob & Co. 玫瑰金鑲粉色藍寶石與圓形切割鑽石 右：Jacob & Co. 18kt 白金鑲珍珠、綠松石、珊瑚耳環
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MESSIKA Messika 雖然只是誕生於 2005 年的法國珠寶品牌，但顯然已經 成為了世界社會名流的寵兒。創始人 Valérie Messika 接承著名 珠寶商父親的價值觀：不僅要尊重與傳承高級珠寶的藝術般的 工藝，更要懂得突破常規。今年，Messika 將我們帶入了一個西 部世界，從美洲曠野汲取靈感，設計出 Born to Be Wild 系列。 當美洲原住民女孩出嫁時，母親會將形似節瓜花的項鍊戴在女 孩頸上，並且代代相傳下去。而 Messika 的半月耳環設計靈感 正是來自於此。欖尖形切割和梨形切割鑽石賦予耳環非常強烈 而大膽的氣質，就像是西部世界帶給人的那種富有野性的感覺。 一耳配戴半月耳環，另一邊戴上迷你型耳環，則能夠帶來更為 不同尋常的不規則美感。
上：Messika 小型半月鑽石耳環 下：Messika 半月耳環配超過 90 顆鑽石，總重10克拉
44 | 封面故事 COVER STORY
文字：章維克 圖片：TUDOR
說
起 Stefani Joanne Angelina Germanotta， 也許不會有人知道，但這位女孩的另 一 個 名 字 —— Lady Gaga， 如 今 想 必
人 盡 皆 知。 當 她 在 2008 年 帶 著 首 張 專 輯《The
Fame》橫空出世，怪誕、誇張也許是當時她帶給 人們最深刻的印象。近幾年的 Gaga 在形象上收 斂了許多，噴火的內衣、張揚的妝容已經很少看 到，但這絕不是 Gaga 對於社會的妥協。她已經 不需要靠吸引眼球的外表來讓人們注意到她的才 華 了。 從 六 項 格 萊 美（Grammy Award） 獲 獎 歌 己的方式告訴世人：「我們自誕生便是巨星（We
are all born superstars）」。
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手到奧斯卡最佳女主角候選人，Gaga 一直在用自
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Photo: vipflash / Shutterstock.com
Gaga 並不是 Kendall Jenner、Kaia Gerber 那
Sacred Heart 天主教女子學校的時候，時常遭受霸
些帶著光環出生的幸運兒之一。她出生在紐約上
凌。Gaga 這樣回憶她的高中時光：「同學會說我
西區一個擁有義大利、法國裔加拿大血統背景的
難看、我的鼻子太大，取笑我對音樂和表演的熱愛，
工薪階層天主教家庭，她的父母必須得要非常努
甚至給我起了非常難聽的綽號，有時候我簡直不想
力才能在讓 Gaga 和妹妹在紐約這個寸土寸金的
上學。」她覺得自己完全不屬於那個地方，但也許
地方立足。從小，Gaga 就備受音樂薰陶。「音樂
正是這樣的「格格不入」，才造就了如今的 Gaga。
是那麼自然而然地成為了我的一部分。三歲左右
她說：「直到我把自己的音樂帶給全世界，我才真
我就嘗試拿東西踮腳去摸我本身身高夠不著的鋼
正敢於直面自己的不同、直面自己曾被霸凌的過
琴鍵盤。」Gaga 從四歲開始學習鋼琴，她十分刻
往。」這些不愉快的往事，也成為了奠定 Gaga 日
苦地練習，因為她相信那是她最有天賦的地方。
後積極參與社會活動的基礎，比如反青少年霸凌的
十三歲時，她就譜寫了自己的第一首鋼琴曲。
天生完美基金會（Born This Way Foundation）。
青少年時期對於 Gaga 來說並不是一段特別
Gaga 從未質疑過學習的重要性，但她還是覺
美 好 的 日 子， 她 坦 言 就 讀 於 紐 約 Convent of the
得有時必須要突破常規，才能取得自己最渴望的成
46 | 封面故事 COVER STORY
太厲害，連講話都很難聽清。」Gaga 也曾在擁擠
然決然選擇了休學，只身追逐音樂夢想，她回憶
雜亂的小酒吧那曖昧的紅色燈光下穿著暴露的服
道：「當你已經瞭解如何思考藝術，你就可以自
裝表演，被群眾圍觀。好在事業初期各種困難完
學了。我離開我的親人，住最便宜簡陋的公寓，
全沒有將 Gaga 打倒，相反地幫助她練就更加強大
吃根本算不上食物的東西，直到有人願意聽我的
而不羈的內心。
歌。」Gaga 事業的起步絕不是一帆風順，她曾與
2007 年 Gaga 進入 Interscope 唱片公司擔任作
音樂公司 Island Def Jam 簽約，卻又很快被解約。
曲人，開始為一些當年紅極一時的明星創作歌曲，
她當時的工作夥伴兼男友 Rob Fusari 透露，這是
包 括 阿 肯（Akon）、 布 蘭 妮．斯 皮 爾 斯（Britney
Gaga 遇到的第一個真正意義上的困難，「她哭得
Spears）和菲姬（Fergie）。阿肯算得上是 Gaga 的
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功。進入紐約大學 Tisch 藝術學院不久之後她就毅
47 Photo: Top - Denis Makarenko, Mid - Matteo Chinellato, Bottom - Featureflash Photo Agency / Shutterstock.com
伯樂之一，他在聆聽一首 Gaga 創作的歌曲 Demo 之後發掘了她的歌唱天賦，於是將她簽入自己的音 樂公司 Kon Live 。2008 年，屬於 Gaga 的時代終 於來到了。處女專輯《The Fame》的成功將 Lady
Gaga 推向了世界。一開始，她驚世駭俗的裝扮和 表演讓許多人質疑她的音樂才能，但在張揚的外表 之下，Gaga 就是一個不折不扣的音樂家，而不僅 僅是流行舞曲天後。她在 2015 年奧斯卡頒獎典禮 上帶來的《音樂之聲》（Sound Of Music）現場演 出、與托尼．班奈特（Tony Bennett）在第 57 屆格
萊美獎頒獎典禮上合作表演傳統流行歌曲 Cheek to
Cheek，都足以證明她的音樂實力。 Gaga 的音樂成績想必已經眾目昭彰，而她的 表演也著實驚艷了大眾。她在《美國恐怖故事第 五 季： 旅 館 》（American Horror Story: Hotel） 中 大膽演繹鬼魅而性感的女爵形象給很多人都留下 了深刻記憶，還為她贏得了金球獎（Golden Globe
Awards）最佳迷你劇 / 電視電影女主角。而近期與 布萊德利 ·庫柏（Bradley Cooper）合作的影片《巨 星的誕生》（A Star Is Born）中 Gaga 那自然的演 技更是幫助她得到奧斯卡獎最佳女主角的提名！ 無論是音樂還是表演，Gaga 似乎都是不鳴則已， 一鳴驚人。這都歸功於她一直勇於打破框架、突 破自己的界線。 在 2017 年，她甚至被選擇成為帝 舵錶（Tudor）歷史上首位女性代言人，這是意料 之外，情理之中，有幾個人能比 Gaga 更好地詮釋 品牌宣言「天生敢為」呢？ 前衛時尚是 Gaga 表現自己的方式，同時也 是她的保護色。 雌雄同體、牛肉上身、致敬大 衛．鮑伊（David Bowie）的閃電妝都是 Gaga 曾 經使用過的造型，也使得不少人用「雷人」來形 容她，但 Gaga 面對各界評價毫不在意，依然我
48 | 封面故事 COVER STORY
結束自己的生命。事後 Gaga 不僅與當時的美國總
你不可以做自己（Don't you ever let a soul in the
統奧巴馬會面探討青少年欺凌的問題，也和母親一
world tell you that you can't be exactly who you
起成立天生完美基金會，提倡勇氣與善良，努力
are）」就是她的時尚宣言，也是她對於娛樂圈時
為青少年建立一個更安全的社會。她也在 2016 年
常物化女性、刻意讓女性賣弄性感的大膽反抗。
奧斯卡現場和曾遭性侵的女性們手牽手，演唱校
縱使 Gaga 擁有一顆強大的內心，但這並不代表
園性侵紀錄片《狩獵場》（The Hunting Ground）
她沒有脆弱的時刻。Gaga 紀錄片《五尺二寸》
主題曲 Til It Happens to You，大力反性侵。
（Gaga: Five Foot Two）就展現了浮誇外表下真
這個世界上只能有一個 Lady Gaga。她是不安
實的她。每當 Gaga 迎接事業的高潮，她的男友
於現狀、願意賭上一切追隨音樂夢想的女孩；是
似乎就會離她而去，這多少會讓她感覺到孤獨而
風格百變、跨界發展的全能型藝人；是敢於將自
無 助。 也 許 誇 張 的 造 型 也 是 她 為 自 己 帶 來 安 全
己的痛苦、脆弱、不安暴露在世人面前的超級巨
感、保護自己的一種方式吧。
星；也是踴躍為弱勢群體發聲、嘗試讓世界變得
Gaga 曾經說過：「我的目的不是賺錢，而是
更好的社會活動家。台上台下、戲裡戲外，Gaga
對這個世界做出一些改變。」2011 年，Gaga 一位
都是出了名的大膽敢言，如此特立獨行的人生正
14 歲的粉絲 Jamey Rodemeyer 由於校園霸凌選擇
完美地詮釋了帝舵錶「天生敢為」的精神。
Photo: Left - s_bukley, Mid - JStone, Right - Featureflash Photo Agency / Shutterstock.com
行我素。「永遠別讓世界上任何一個靈魂對你說
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如果你有一個夢想，就一定要為之奮鬥。我們的激情是 有規則的，而那無關於多少次的被拒絕、挫折、失敗， 而是多少次你再次站起來、變得勇敢、一往無前。
If you have a dream, fight for it. There's a discipline for passion. And it's not about how many times you get rejected or you fall down or you're beaten up. It's about how many times you stand up and are brave and you keep on going. ——Lady Gaga
50 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
DIOR
Teddy Girl’s Elegance & Rebellion
叛逆女孩兒的 酷與美
文字：劉夢雪 圖片：DIOR
春
天，周圍的一切好像都開始蠢蠢欲動，尤其是嚮往度 假的那顆心。「老佛爺」 Karl Lagerfeld 彷彿對此早 就了然於心，又一次在 CHANEL 香奈兒 2019 春夏高
訂的秀場上為時尚界的寵兒們開啟了海島時空的穿越入口，將 看似熟悉的巴黎大皇宮化為春意盎然的地中海花園，一切都那 麼的賞心悅目。 一池清澈的碧水，一大片翠綠的草坪，四周佇立著一顆顆 高大的棕櫚樹，身旁的花兒開得正豔，遠遠望去是那碧海藍天， 微風輕拂，假日的氣息撲面而來……看著香奈兒女子穿著俏麗 的度假新衣在花枝葉影中穿梭，多麼愜意的風景啊！ 春夏季，是在每一處浪漫的旅遊勝地花朵都正在恣意盛放
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還
未走進迪奧（Dior）的時裝秀場，這個 如盒子一般的白色空間就讓人不禁駐足 癡望。看著正前方由女性裸體凹成的
D、I、O、R 四個醒目的英文字母，彷彿並不只是 在呼應迪奧的品牌，更像是試圖用女性身體的柔 軟傳遞一種強烈的力量，是「勇氣與自由」。 讓人更驚艷的是秀場內的四面牆。 一眼看 去，滿滿的牆面都是由女性的身體構成的殊形妙 狀的 26 個英文字母，從 A 至 Z。那一刻的震撼， 非但不會令人想入非非，反而激發了人們強烈的 好奇心，想一探究竟迪奧這次想要訴說怎樣的故 事呢？
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有時後，「剛與柔」只在一念之間，這也正是迪奧這季秋 冬系列的時尚態度。Teddy Girls，是上世紀 50 年代英國典型的 亞文化之一，更是過去那個年代裡一群叛逆女孩兒的代名詞。 她們精心裝扮自己，卻偏愛男裝風格。她們大膽地挑戰誇張的 短髮、寬鬆的男款皮夾克、直筒捲邊牛仔褲、平底鞋等，看起 來叛逆灑脫，其實是一群內心渴望自由、不願隨波逐流，只想 做自己的酷女孩兒。 創意總監 Maria Grazia Chiuri 用心去感受了她們的精神世 界，試圖跳脫社會對女性的框架，帶著自己的理解以時尚的角 度詮釋出了迪奧時代的 Teddy Girls。從視覺上來看，迪奧這季 的整體設計偏暗黑係，把叛逆、自信、勇氣統統巧妙地織化成 衣，使迪奧女子在行走之間釋放著一種無所畏懼的氣息，就像 是剛剛從黑白電影中穿越而來…… 那些或紅、或綠、或黑、或白的蘇格蘭格紋設計貫穿整個 系列，大小不一，甚至於 50 年代時期陽剛的線條剪裁、寬鬆
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感與垂感都在格紋中一一重現。寬大的西裝外套，長度至膝， 搭配線條俐落的直筒褲、黑色尖頭低跟鞋，每一個時尚元素都 衍生出酷女孩不想被傳統著裝束縛的叛逆天性與堅定的態度。 如果說硬朗的腰封與寬大的外套讓她們看起來帥氣十足，那麼 收緊的腰線與微透的長裙又還原了女性的柔美和性感。真正讓 人一見傾心的莫過於那條大地色的抹胸長裙，如水墨畫一般韻 味十足。薄紗的質感輕盈飄逸，行走之間修長又白皙的雙腿若 隱若現，讓人忍不住多看幾眼。這般巧妙的設計轉換，剛好將
Teddy Girls 的帥氣和性感都點到為止。 最不容忽視的一款復古時尚單品，當屬經典的漁夫帽了！ 帽簷的周圍環繞著一層黑色的蕾絲，在不經意之間蓋過雙眸， 這反而添了幾分神秘感。隱藏在蕾絲面紗之下的復古大眼娃 娃眼妝，雖看起來有些誇張，但迪奧女子冷酷又堅定的眼神 難掩她們的強大氣場——那是一種屬於 Teddy Girls 又酷又美 的自信！
54 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
VEGAN FASHION Will it become the future?
文字：顧夏 圖片：VEGAN FASHION WEEK
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人
類 歷 史 上 第 一 場 純 素 時 裝 周（Vegan
意義上來說有些「激憤」的。但事實真的如此嗎？
Fashion Week）在今年年初於美國洛杉
在和世界首屆純素時裝周的發起人 Emmanuelle
磯舉行了。它帶來的時尚方面的討論也
Rienda 交談之後，我們其實刷新了對於純素主義
許不能媲美其餘各大國際時裝周，而純素時裝周
者的認識。很多純素主義者其實都是嘗試用個人
更重要的意義可能在於它引發的關於我們生存的
微薄的力量，去努力對這個世界做出一些積極改
環境的審視以及人類可持續性發展和思考。
變的人。
由於近幾年在新聞中我們時常可以看見純素
來自法國的 Rienda 從青少年時期就對時尚有
主義者在公共場合用較為聳人聽聞的方式抗議，
很強烈的興趣，她在巴黎的時裝店工作一段時間
我們對於這個群體可能多少會產生一些誤解，認
後輾轉到美國發展，在時尚產業有很多年的工作經
為他們是比較激進的人群。所以當第一次聽到「純
驗。Rienda 曾銷售和推廣各種帶含動物製品的時
素時裝周」這幾個字，我們也不免覺得它是從某種
尚單品，包括皮質的、羊毛的等等，慢慢的她開始
56 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
覺得自己有些偽善，透露道：「我覺得那不是正確
做成的「皮衣」，也可以很時髦。她並沒有奢望
的事。物種沒有貴賤之分。難道就因為動物們沒有
在純素時裝周之後，人人都成為素食主義者或者
辦法發表自己的感受，人類就應該剝削它們嗎？」
讓時尚品牌銷售百分之百的純素製品，而是表示：
於是，她從一個蛋奶素食者變成嚴格素食者，再後
「純素時裝周是很包容、開放的，這無關於你是
來，則成為了一個純素主義的活動家。
否是完完全全的純素主義品牌，而是在於一種理
和 Rienda 聊起純素時尚的意義時，她對我們
念——做為人類，我們如何進步？」
說：「我們需要瞭解的是純素時尚不僅僅和動物相
Rienda 對我們說：「零殘忍（Cruelty free）
關，對於人類和我們生活的環境來說，它也有著
時尚會成為新的奢侈。」誠然，越來越多的世界知
不能被忽略的重要性。拿皮製品行業舉例，除了
名品牌開始棄用真皮皮草，並且推出不含動物製品
要用到大量動物皮，其實製作過程用到的化學材
的時尚單品。頂級奢侈品牌香奈兒、古馳、阿瑪尼
料很容易會影響工人的身體狀況，還會造成各種
等都選擇加入人造皮草大軍。Stella McCartney 也
環境污染，這關乎到我們每一個人的健康。」而
從不設計、出售任何含有皮毛或是珍稀動物皮製
通過純素時裝周，Rienda 正是想要告訴大家，做
作的商品。她還與 Adidas 聯手設計純素 Adidas
為消費者，在日常生活中做出一些小小的積極改
Stan Smith 運動鞋，非常受年輕人歡迎。零殘忍
變其實沒有那麼難，「而且很酷」。用植物纖維
非動物時尚製品無疑是當下高效的營銷方式，但
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是另一方面，皮革製品仍舊是眾多老牌奢侈品牌 的核心產業。就拿愛馬仕來說，自 1837 年創立， 至今品牌仍舊沿用起家時的皮具生產方法：首先 從指定供應商選區全球頂尖皮料，再由專業人士 檢閱皮革，後交由某一位皮革工匠從頭至尾單人 手工完成一件作品。愛馬仕在法國擁有超過兩千
百分之百堅持純素主義，還是慢慢開始使用更可
名皮革工匠，每年新增大約 250 名工匠，還設有
持續性的材料的品牌，都可以參與純素時裝周。
專門的學校訓練皮革工匠。很明顯，這個屹立了
Rienda 也完全沒有表示出純素主義者就是更高
180 餘年的頂級皮具品牌並不會因為零殘忍純素時
尚的一類人。說到底，肉食主義或是素食主義，
尚的崛起而土崩瓦解。類似愛馬仕這樣的以皮具
其實都沒有對錯，這無非是一種個人選擇。對於
聞名、有上百年歷史的奢侈品牌不在少數，而它
Rienda 來說，讓人們能夠瞭解到純素產品不僅僅
們是否會放棄堅守如此長時間的品牌遺產，似乎
是和動物相關、非動物產品也可以很有質感很時
成為了一個時代迷思。
尚，就已經足夠。在未來，她打算將純素時裝周
這場由 Rienda 帶來的純素時裝周給我們的最 深刻的一堂課，是包容性和選擇的自由。無論是
推廣到全世界。而純素時尚是否會在未來成為主 導，或許只有時間能夠告訴我們了。
58 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
Statement Sculptural Heels
文字：顧夏 圖片：REJINA PYO, ALINA ASMUS, NEOUS, NET-A-PORTER, JACQUEMUS
老 佛 爺 為 香 奈 兒 設 計 的 GUN SHOES、 聖 羅 蘭 YSL 標 誌 高 跟 鞋、NICHOLAS KIRKWOOD 珍珠鞋跟……各個大牌在鞋跟 上做文章似乎已經是屢見不鮮。而近幾年，很 多獨立小眾高端品牌也開始將鞋跟設計地宛 如藝術品一般。和過去似乎有些太過誇張的 鞋跟相比，如今的藝術鞋跟女鞋不再是只可 遠觀不可褻玩的，而是成為了更舒適的日常 搭配點睛之筆。五月開始，天氣逐漸開始回 暖，是時候脫下笨重的靴子，給自己換上一 雙帶藝術概念鞋跟的單鞋，每走一步，都好 像飄著愉悅的音符。
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NEOUS 2017 年在巴黎春夏時裝周的出現讓 Neous 一鳴驚 人。它由一對好友——前《Harper’s Bazaar》英國 版時尚編輯 Vanissa Antonious 和來自鞋履世家的
Alan Buanne 共同建立，他們來自澳大利亞，鞋履 則是在倫敦設計、義大利製造。Neous 以結合雕塑 般立體元素與極簡風格著名，嚴選義大利製造鞋 楦帶來最高舒適度，尤其適合追求潮流又在意實 用性與質感的現代女性。
Neous 2019 春季系列延續品牌一貫風格，將 看似相悖的元素結合在一起：有機木頭和壓克力 製成的球型鞋跟、側面鏤空木質鞋跟搭配明快色 系的鞋身、拼色光面皮質與麂皮……不但沒有任 何違和感，這種視覺上的衝撞反而容易為你吸引 更多回頭率。
60 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
REJINA PYO Rejina Pyo 所推崇的生活哲學，是把日常打扮當作 一件平凡卻又不平凡的事。出生韓國，畢業於「設 計界哈佛」倫敦中央聖馬丁藝術與設計學院的她 相信好的時尚設計適合每一個女人，無論年齡、 膚色，她甚至邀請普通人來走秀。在這個信息爆 炸的時代，似乎每一週都會有新的潮流誕生，而
Rejina Pyo 完全不希望自己的設計成為一種快速時 尚，而是細水長流。 雖然 Rejina Pyo 的幾何形手袋被更多人所熟 知，事實上，她的女鞋也有極強的設計感。穿著
Rejina Pyo 的不規則白色球型鞋跟單鞋，側面看就 好像是把一顆雞蛋踩在了腳底，玩味十足，又不 失溫婉氣息。誰又會想到，Rejina Pyo 能把木頭切 割成紅酒開瓶器螺旋鑽的形狀當作鞋跟呢？
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JACQUEMUS 當談論藝術鞋跟，怎麼可以不提到時尚界新晉「鬼 才」Simon Porte Jacquemus 創立的同名品牌。他 對自己的介紹是：「熱愛藍與白、條紋、太陽、水 果、圓圈、生命、詩歌、馬賽和八十年代。」可想 而知，他的設計也是極富詩意、幾何元素，並且貼 近自然的。Jacquemus 上市十年，已經成為全世界 時尚人士的寵兒、潮流的標竿。他完美地在設計中 詮釋了法式的浪漫與前衛的現代感。 左右不對稱的幾何設計是 Jacquemus 女鞋的 一大特色，好像他就是那麼隨意地把幾塊形狀各異 的積木疊加在一起，然後說：「Voilà，鞋跟設計好 了。」Jacquemus 的設計似乎在細節中訴說著法國 人的隨性和天生的、骨子裡散發出的優雅。
62 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
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"DDFTTPSJ[F GPS UIF (SFBU 0VUEPPST 文字：孫博文
圖片：JABRA, BANG & OLUFSEN, S’WELL, HYDRO FLASK, HAGLÖF, ARC’TERYX
五
月，春末夏初，溫度適宜，正值這草長 鶯飛的季節，再適合外出活動不過了！ 熱愛時尚的型男們去戶外活動，當然要
搭配高性能又養眼的裝備。《至尊》精選以下幾 款適合室外活動的產品與配飾，無論你是激烈運 動愛好者，還是只想去戶外散步，都一定可以找 到適合你的。
誻 擢 繱 嚂
JABRA ELITE 65T 說到專業耳機就不能不提到 Jabra，它隸屬創造出 世界首款藍牙耳機以及帶心率監測器的運動耳機、 擁有近 150 年歷史的 GN Group，是行業中的佼佼 者。Elite 65t 藍牙耳機附帶大中小三個型號的硅膠 耳塞，解決人耳耳道大小不同的問題，即使是運 動時也不易掉落。耳機離開耳朵的瞬間光感裝置 便會感應，立刻暫停音樂播放。許多藍牙耳機的 通話效果也許不盡人意，但 Elite 65t 共有四個麥 克風，使得聲音的傳播非常清晰。耳機本身降噪 功能性十分強，如果你擔心戶外運動安全問題， 也能通過 Jabra Sound+ 程序調節外界噪音量，這 對於藍牙耳機來說是一種絕佳的安全機制。在不 連接電源的情況下最長播放時間為 15 小時。
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BANG & OLUFSEN BEOPLAY E8 2.0 Beoplay E8 2.0 是 Bang & Olufsen 的首款真無線耳 機的升級版本。皮質的迷你充電盒自帶高級感， 直接擺在 Qi 無線充電板上就能充電，是真正意義 上的無線耳機，而這也是升級版本的最大一個賣 點。就連支持無線充電的手機也能通過這塊無線 充電板充電。與上一代相同，Beoplay E8 2.0 由專 業的 Bang & Olufsen 音效工程師調音。與市面上 大多數無線耳機相比， Beoplay E8 2.0 的黑色、靛 藍色、自然色和石灰岩四種大氣配色在外觀上可 以說是獨步一時。在不連接電源的情況下最長播 放時間為 16 小時。
64 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
냖 䓪 耈 羝 ⴎ
HAGLÖF 至 今 已 有 上 百 年 歷 史 的 Haglöf 由 一 位 瑞 典 木 匠
Wiktor Haglöf 創立。在一百多年前，所謂「戶外 活動」可不是一種享受，而是在惡劣氣候中翻山 越嶺工作、上學。大多數時候在戶外進行工作的
Wiktor Haglöf 太瞭解好的裝備的重要性了，而他 相信最好的就是自己做的，於是他製作了第一款 防水耐用的 Haglöf 背包。現在 Haglöf 已經是世 界頂級戶外品牌，再挑剔的戶外運動愛好者它也 能夠征服。今年 Haglöf 推出 Tight VX 和 Helios VX 兩款升級版戶外背包，所用 VX21 X-Pac 是競賽用 船的帆的材料，極為耐磨耐撕扯。背包使用 100% 不含碳氟化合物的 DWR 塗層，防水亦防塵。
ARC’TERYX 加拿大的廣闊的自然環境成為了始祖鳥 Arc’teryx 的靈感來源，也成為絕佳的試驗地，促使它在短 短十幾年時間內成為北美乃至世界戶外品牌的領 航者。始祖鳥的 Alpha 系列背包專用於攀岩、登 山，使用品牌獨家開發的將液晶高分子防刮網格 融入高韌性尼龍的面料，達到在戶外運動時尤為 重要的耐久性、耐磨性以及抗風雪性。多層口袋 也讓背包具有非常高的實用性，配有多個可拆卸 部分，方便收納、質感輕盈，日常生活也可使用。
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侈 ⯎ 適 姢
HYDRO FLASK Hydro Flask 的外觀也許沒有 S’well 那麼多樣，但 它的性能絕對屬於保溫杯中的領先者，尤其被戶外 運動愛好者們青睞。2009 年問世時，Hydro Flask 是首款全方位保溫杯。TempShield™ 雙層絕緣技 術保溫亦持冷，外層不燙手也不會出現冷凝水珠。 雙層食用級 18/8 不鏽鋼保證沒有異味殘留。有多 種瓶蓋可選，通勤、日常、野營、運動時的需求 都能被滿足。
S’WELL 來自美國紐約的 S’well 保溫杯因為多樣而美觀的 外型俘獲了全世界大批追求美麗事物的人們，誰能 想到大家會開始在社交網路上分享保溫杯的照片 呢？當大多數人只是因為外觀對 S’well 產生興趣， 實際上可能忽略了它的實用性和環保性。當 Sarah
Kauss 在 2010 年創立 S’well，她的初衷是減少塑 料水瓶的生產，為此，就必須要設計出吸引眼球、 高性能又環保的產品。S’well 引用 ThermaS'well™ 技術，最高保溫 12 小時、持冷 24 小時。除了水， 咖啡、茶、紅酒或是湯都可以被裝進 S’well。
66 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
ORIGIN OF LIFE
文字：顧夏 圖片：VALMONT
Photo: Iakov Kalinin / Shutterstock.com
SOURCE OF BEAUTY 來自 VALMONT 的美麗源泉
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瑞
士因為它如畫般的風景、純淨的天然資 源、完善的醫療福利體系成為很多人內 心嚮往的地方，而被譽為皇后級別護
膚品牌的 Valmont 正是誕生於這個山清水秀的人 間天堂。總部坐擁日內瓦湖畔、被白雪皚皚的阿 爾卑斯山環繞的 Valmont 結合至甄天然材料、尖 端科技，並延續瑞士醫療傳統專業知識，自 1985 年開始為愛美人士帶來高效護膚品。Valmont 沒 有止步於推出單純的護膚品，而是利用獨家專利 的提取科技挑選出最具抗衰老性的分子 DNA 和
RNA，書寫了一部護膚傳奇。 在 幾 十 億 年 前 的 萬 物 起 源 之 初， 水 和 菌 群 便 是 最 早 生 物 的 組 成 部 分， 而 今 天， 它 們 成 為
68 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
了 Valmont 的 美 肌 源 泉。 品 牌 最 近 推 出 的 全 新
水硬度為 7 度，也就是說其每公升只含有 7 毫克
淨 化 系 列（Purity）帶 來 多 款 卸 妝、 潔 面 和 清 潔
碳酸鈣，而其他阿爾卑斯山泉水硬度大約是 35 度。
產品，它們結合阿爾卑斯山冰川泉水和精心挑選
這種軟水的性質則使得 Purity 清潔產品異常的溫
的益生菌，為肌膚創造出更健康更平衡的微生物
和，同時又能促進肌膚防禦機制的生成及細胞新
菌群。
陳代謝。
Valmont 所使用的水，並不是簡簡單單的水，
菌 群（Microbiota） 這 個 由 微 生 物 和 細 菌 組
而是取自海拔兩千米的高山冰川水。來自瑞士南
成的群落雖然名字聽起來讓人覺得有些抵觸，但
部瓦萊州 Arolla 冰川的泉水中的微量元素和礦物質
實際上對於健康和美肌來說都是很重要的組成部
能夠為肌膚帶來最理想的平衡。品牌使用的冰川
分，堪比一個完整器官！除了 Arolla 冰川泉水，
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Valmont Purity 還使用乾酪乳桿菌和嗜酸乳桿菌，
青。取少許清爽啫喱在臉上輕輕地畫圈按摩，啫
來促進肌膚建立更健康的生態環境。而雪蓮薯的
喱瞬間化成一層薄紗，帶走所有淡妝。而日常習
加入，則可以促使保護肌膚的微生物生成。
慣給自己化精緻妝容的女性，則有 Wonder Falls
雖然護膚步驟並沒有一個固定的順序，但是
潔面乳霜、Fluid Falls 潔膚乳和 Bi-Falls 雙效眼部
清潔必定是第一步。如果清潔工作沒有做到位或
卸妝液，高效去除肌膚每一個角落的彩妝和外界
是過度清潔，即使給肌膚輸送再多再高級的「營
帶來的污染物。
養品」它也無法吸收了。 Valmont Purity 淨化系列
除了每日的卸妝、潔面程序，結束一週的工
則能夠幫助祛除導致肌膚暗沈的污染物，再厚重
作之後不如犒賞自己一次去角質與深層潔淨面膜
的妝容也不成問題。同時，它又是溫和的，不會
吧。不含刺激性的石英晶體使得敏感肌膚也可使
讓皮膚因為失去它的保護層 —— 皮脂膜 ， 而變得
用 Valmont Face Exfoliant 磨砂乳霜，它柔和地去
敏感、乾燥又發紅。
除角質與死皮，讓肌膚更柔軟，也更易吸收護膚
Valmont 很顯然不滿足於兩三種淨化產品，
品的養分。或是給自己敷上蘊含綠石泥、牛蒡和
而是帶來了九種不同質感的 Purity 系列成員，讓
粉紅海草提取物的 Purifying Pack 深層潔淨面膜，
每日的肌膚清潔都成為一種愉悅的享受。如果你
它上臉帶來涼涼的舒緩觸感，讓你在 20 分鐘後迎
喜歡啫喱給肌膚帶來的冰涼觸感，並且大多數時
接透淨、緊緻而細膩的肌膚。
間只帶輕薄妝容，Icy Falls 潔面啫喱一定會讓你垂
是時候讓肌膚更自在地呼吸了 !
70 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
/BUVSBM )BJS $BSF 自然的饋贈
文字：APRIL SUN 圖片：RAHUA, L'ORÉAL, GROWN ALCHEMIST
有
鑑於客戶的多元化，近幾年的美容 / 美
品牌不約而同地漸漸拋棄了傳統的化學材料，
妝界的產品也越來越多樣化。隨著客戶
例如硅、防腐劑、合成染料以及工業香精。儘管
對這一行業的瞭解越來越深，對各個方
這些材料成本較低，並且能使產品的使用感更好，
面也要求也越來越嚴苛，為了吸引更多客戶，各
但長期使用反而會導致皮膚環境不穩定，使頭皮
個商家不再僅僅滿足於完成消費者的基本需求，
乾養過敏甚至掉髮，更有可能會對人體造成傷害。
創新也變成了重中之重。而這兩年的風向則更多
在這種情況下，應顧客的需求，品牌開始追求更
的 趨 向 於 Natural beauty， 也 就 是 天 然 美 容 / 美
天然的材料，從自然植物中提取的成分不僅能夠
妝。不只是彩妝或者護膚品，護髮產品也不可避
對頭髮提供更長期穩定的養護，對人體來說也更
免地受到了影響。
溫和無害。儘管早期的天然產品在使用效果上不
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是那麼的盡人意，但經過幾代的技術革新，商家
Rahua 不僅僅致力於為顧客提供最純天然的
已經慢慢的彌補上了這個差距。《至尊》精選的
材料，產品原材料須是自然生長於亞馬遜雨林深
這幾個品牌產品，不僅是純天然材料這一行業的
處最純淨的、無污染的處女地，由原住民手工採
代表，同時也各有各的特色。
摘，經過傳統工藝處理。與此同時，收益也被用
Rahua 是 一 個 使 用 純 天 然 有 機 材 料 的 頭 髮
來保護當地的生態環境並未原住民提供更好的條
以 及 身 體 護 理 品 牌， 創 始 人 是 Fabian Lliguin 和
件。Lliguin 相信，純淨的自然環境，賦與了這些
Anna Ayers，二人因環境保護工作結識並發展為伴
植物更健康強壯的生長過程，將它們的活力更完
侶。在工作中，Lliguin 發現他接觸到的亞馬遜當
好的保存了下來。而 Rahua 的產品繼承了這些材
地女性都有著非常健康強韌的髮質，經過調查，
料的特性，為頭髮的生長提供養護，使其更強韌，
他發現這些女性長期使用一種叫做 Rahua 的堅果
同時為頭皮提供更健康平衡的環境。
油。Lliguin 將這種堅果油帶回了他在紐約的沙龍，
Source Essentielle 是由歐萊雅集團旗下實驗室
而他的客戶反應則超乎預料的好。於是，他聯合
開發的全新天然產品系列，由高達百分之百的純天
Anna Ayers 開發了一系列以這種堅果油為原料的
然植物提取原材料組成。而材料與技術之間的合作
產品，並創立了 Rahua 這一繼承了他們環境保護
以及平衡是這一系列的重點，實驗室根據不同的髮
理念的品牌。
質精心挑選了一系列材料，使用了幾種不同技術，
72 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
目的在於更準確細緻地應對不同的需求。有的能使 髮絲蓬鬆有活力，有的能使其變得柔順有光澤，而 有的能為敏感肌膚提供溫和的養護。 同 時， 相 較 於 一 些 小 型 獨 立 品 牌，Source
Essentielle 在細節——例如外觀以及包裝上的高要 求則更好的體現了老牌集團的實力。包裝瓶被做 成了一個個小方塊，目的是使用最少的塑料，裝 進最多的產品，同時這些小方塊能夠完美的堆疊 起來，減少了許多運輸以及儲存中的損耗。購買 了 Source Essentielle 的顧客在產品用完之後，還 能在各大沙龍補充，更加減少了塑料的使用。在 視覺效果上，半透明的液體中懸浮著許多細碎的， 柔美的花瓣以及葉片，不同的植物則對應不同的 產品效果，顯得獨特且精緻，同時隱隱呼應了品 牌提倡天然的理念。
Grown Alchemist 由 Keston 和 Jeremy 創立於 1999 年，是最早的意識到傳統化學材料的傷害， 並將科技與天然材料相結合的品牌之一。最初， 二人只是在為其他的大型公司發展產品，而當時 他們的一個朋友在治療癌症的過程中，對當時市
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面上幾乎所有的產品都出現了不良反應。而這更
生長出來的頭髮更堅韌強勁。又比如排毒系列不
加使 Keston 和 Jeremy 深刻地認識到了這些充滿了
僅能夠清潔頭皮，還能夠帶走類似造型產品殘留
化學成分的產品對身體造成的刺激，也更加激勵
下來的化學成分。而由於這些產品的成分都更貼
了他們在發展更健康的產品這一道路上走了下去。
和人體本身，所以能對頭皮以及髮絲造成更長效
Keston 和 Jeremy 認為我們的身體天然地會排斥外
的養護效果。
來的以及帶毒性的成份，而這一排斥反應則會使
隨著人們對美妝產品這一行業越來越深入的
人體更急劇地衰老。經過漫長的調查以及研究，
瞭解，以及現代消費者對社會以及環境越來越多
Grown Alchemist 發展出了一系列天然的、與人體
的關注，產品的使用感不再是評測產品的唯一標
更相和的成分。品牌主張使用這些成分，不僅能
準。使用材料的好壞、長期使用的效果，甚至一
夠清潔解毒，更能使人體從這些材料中汲取養份，
個品牌的使命都在被現代消費者密切的關注著。
達到延緩衰老以及再生的目的。
從某種意義上，這一現象不僅逼迫著國際品牌不
Grown Alchemist 根據不同的護髮需求，發展
停的推陳出新，也激勵了許多個人小型獨立品牌
出了幾個系列，比如強化、排毒、豐盈以及養護。
的出現，使得這一行業百花齊放。在這種情況下，
這些產品不僅在徹底清潔頭皮髮絲的基礎功能上
考慮到長期使用純天然材料的優勢以及好處，天
做得非常的成功，各個系列的優勢也有很好的體
然產品將不僅僅是一個短期的潮流，更會是一個
現。比如強化系列就能夠刺激頭皮血液循環，使
長期穩定的市場。
74 | 至尊面對面 FACE TO FACE
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◇偤咫
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The Artist of Motion 文字：張紫秋 圖片：ALEKSANDAR ANTONIJEVIC, CYLLA VON TIEDEMANN, KAROLINA KURAS
在
三月一個陽光甚好的早晨，《至尊》約
至尊：是某一件事讓你決定告別舞台還是你對自
見了于曉楠，加拿大國家芭蕾舞團（The
己的職業一直都有一個規劃？
National Ballet of Canada）華裔首席舞
曉 楠： 我 覺 得 做 為 演 員， 尤 其 是 舞 蹈 演 員， 職
者，指尖的藝術家。當天的她穿的十分簡單，但
業 生 涯 是 很 短 暫 的。 永 遠 都 會 有 下 一 個 新 的 舞
也無法隱藏芭蕾舞者獨有的天鵝般優雅的氣質。
劇、 新 的 編 導、 新 的 演 出。 你 會 永 遠 這 樣 沒 有
來自中國大連的曉楠八歲開始學習芭蕾舞，在離
停歇的，比如從我 18 歲入團開始就一直有這樣
家千里之外的加拿大跳出了自己的一片天地，成
的 挑 戰。 但 是 什 麼 時 候 會 截 止， 你 的 身 體 會 跳
為加拿大國家芭蕾舞團兩位華人首席舞者之一。
到 什 麼 時 候？ 對 於 我 個 人 來 說， 藝 術 的 生 涯 是
今年，她將告別自己深深愛著的舞台，為二十餘
永 無 止 盡 的， 但 是 到 了 一 定 時 候 你 必 須 要 客 觀
年的職業芭蕾舞者生涯劃上句點。但我們相信，
地， 頭 腦 清 醒 地 做 這 個 決 定。 你 想 讓 觀 眾 和 你
她仙子般輕盈曼妙的舞姿，將會印刻在觀眾們的
自 己 記 住 你 最 輝 煌 的 時 刻 呢， 還 是 慢 慢 開 始 走
腦海中。畢竟她不是用身體跳舞，而是用心。
下坡的時候？因為畢竟舞蹈牽扯到身體的素質， 年 齡 之 類 的。 就 像 體 育 運 動 員， 可 以 在 高 峰 的
至尊：六月的 The Merry Widow 是你最後一場演
時 候 進 展 很 長 時 間， 但 到 了 一 定 階 段 生 理 條 件
出，你現在有什麼特別的感覺嗎？
自 然 而 然 就 會 走 下 坡 路 了。 這 個 時 候 呢， 你 就
曉楠：說實話還沒有，因為還沒有到最後六月份
會要決定是讓大家記住你條件最好的那個舞台
的時候，各種感情可能還沒有到位。其實現在每
時刻，還是讓人想起了說 「喔，你記得嗎，她
天都在排練，也沒有什麼時間去想，或者說給自
上一次演出特別特別好，這一次就……」 我不
己 「那是我最後一場演出啦！」 這種壓力。
希望給大家留下這種印象。
76 | 至尊面對面 FACE TO FACE
曉楠初次領舞《天鵝湖》
至尊：何時退出應該也是很難拿捏的一個點吧？
至尊：你從八歲開始學習芭蕾，那是你的決定還
曉楠：是，就像我剛才說的，永遠都會有下一個
是父母的安排？
好的舞蹈。就像我們團明年會有新的《天鵝湖》，
曉楠：是我爸爸媽媽的決定。因為當時我媽媽覺
我第一個主演的舞劇就是《天鵝湖》，我特別想
得我會特別喜歡，聽到音樂不管在什麼場合我就
再繼續，但你真的需要非常客觀。人生總是要有
會跳起來。我對音樂可能特別有感覺，我媽媽就
幾個決定你必須得做，要規劃好。雖說計畫趕不
想我試試，看看在這方面有沒有發展，就開始了。
上變化，但你大體要知道你的最高峰在什麼地方， 這個高峰你可以保持到什麼程度。
至尊：那麼年幼就學舞蹈一定很艱苦吧？ 曉楠：其實還好，小孩子可能真的不知道什麼是
至尊：你剛才提到你第一個主演的舞劇是《天鵝
苦，雖然大人看著是累。我印象最深刻的可能還
湖》，當時是什麼樣的感受？
是想家，想爸媽，因為我從小就寄宿在學校了。
曉 楠： 我 沒 記 錯 的 話 演 出 應 該 是 1999 年 10 月
吃苦肯定是有一些，但小朋友在一起玩、一起上
吧。 在 那 之 前 其 實 我 都 是 團 裡 的 群 舞。 那 時 是
課，什麼形體課、腳尖課之類的，覺得苦就和其
七 月， 剛 剛 過 完 暑 假 其 實 都 沒 有 怎 麼 練 舞， 因
他小朋友一起哭，哭過也就忘記了。我記得開學
為 年 輕 也 不 會 考 慮 到 這 些 事 情。 回 到 團 裡 發 現
一個月我天天都不上課，那時候剛八歲。我當時
我 要 跳《 天 鵝 湖 》 的 主 角！ 我 記 得 我 朋 友 過 來
的老師還有高年級的學生要教，他就抱著我，我
和 我 說：「 恭 喜 你 阿 你 要 當《 天 鵝 湖 》 的 主 角
抱 著 玩 具 趴 在 他 身 上 哭。 把 我 哄 好 了 再 繼 續 教
了。」我聽了還說你不要開這種玩笑，不好玩。
課。開始那幾年每一次放假結束要回學校就特別
結 果 和 舞 蹈 老 師 確 認 了 是 我。 我 當 時 唯 一 一 個
痛苦，我媽媽都心軟了，說要不不要繼續這麼煎
感 覺 就 是 完 了、 慘 了， 根 本 沒 有 準 備 好！ 不 過
熬了。還是我老師說：「你再堅持兩三個月試試？
還 好 我 的 老 師 非 常 嚴 格， 七 月 到 十 月 也 有 足 夠
學到夏天？學到冬天？再學到夏天？」慢慢就學
的時間排練。
到現在了。
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至尊：後來十幾歲突然有一個機會讓你來加拿大嗎？ 曉楠：九幾年的時候我參加瑞士洛桑的一個世界青 少年芭蕾舞大賽，通過這個比賽遇見了加拿大國家 芭蕾舞學校的校長，沒記錯的話他應該是當時的大 賽評委。他給了我獎學金，邀請我到加拿大學習。 至尊：當時你也不怎麼說英語吧？ 曉楠：那時候一個字都不會說！我覺得年齡是很 大的因素吧。我剛 17 歲，但沒有什麼恐懼，因為 從小寄宿就很獨立。我們中國人講究天時地利人 和嘛，當時身邊既有一位很好的伯樂，也有很多 可以幫助我的老師、同學，學校也基本把一切安 排好了，我只要做我應該做的事情就好了。 至尊：所以你當時又要學習語言又要排練舞蹈？ 曉楠：其實當時芭蕾對我來說反而是給我一種像 回家的感覺，因為很熟悉嘛。無論你說英文、法 文、德文、日文，芭蕾都是一種國際語言，你只 要進入到芭蕾課，就會產生一種熟悉感。所以當 時我覺得芭蕾就是一種離鄉的慰藉。 至尊：作為一個東方人，你認為你和西方人對芭 蕾有什麼不同的見解？ 曉楠：我在中國學習的那些芭蕾舞都是俄羅斯系 派的，在北美就有很多不一樣的，比如英國皇家、 丹麥系的。我覺得我做為一個東方人，對於芭蕾 表演的感情、要求、準則會琢磨得比西方人更加 的細膩。相反，芭蕾是西方人的歷史文化，因為 他們一直都有嘛，可能不會特意去琢磨或是覺得 它很珍貴，所以個人覺得沒有我們東方人對細節 的理解更深。 至尊：那你會做些什麼去琢磨某個角色嗎？ 曉楠：我接到一個角色會把自己帶入那個人物， 思考如果我是這個人我會怎麼做、怎麼表達。我 不是在演，我是在真正用心地去體會這個人物。 至尊：是什麼讓你留在多倫多呢？ 曉楠：可能沒有一個特定的事情讓我決定留下來。 因為對於一個芭蕾舞者來說，結束學習之後就是要 進入職業劇團表演。我當時面臨的選擇要麼就是停 下來要麼就是進入職業舞團，恰巧碰到加拿大國家 芭蕾舞團有這麼一個機會，於是就來考試、實習，最 後成為正式演員。至於這個城市，我是慢慢愛上的。
78 | 至尊面對面 FACE TO FACE
至尊：你在 1996 年加入加拿大國家芭蕾舞團，用 了五年你就成為了極少數的華裔首席舞者，一般 從普通芭蕾舞蹈演員晉升到首席舞者都需要很長 的時間，你能和我們分享一下成功的秘密嗎？ 曉楠：芭蕾是非常非常苛刻的舞蹈派系，可能是 最苛刻的一個了。因為首先你必須帶要有身體條 件，因為體型是沒辦法後天改變的，所以它很殘 酷。我的長處可能還是得感謝我爸媽吧，給了我 這樣合適的身材。也要感謝我的老師幫我打下很 好的基本功，因為中國的訓練其實是很嚴苛的。 再加上我吸收了中西方不同的文化。所以我覺得 我在舞台上是很獨特的一個存在，一個演繹西方 角色的東方面孔。你要考慮如何讓觀眾透過東方 面孔審視這個角色，進入那個舞劇中，這也是我 認為很多亞洲面孔面臨的挑戰。 至尊：你覺得當初獲得觀眾的認可困難嗎？ 曉楠：其實這二十多年的演出生涯中，我從沒有 一次在表演的時候會對自己說：「我是東方面孔， 我需要取得他們的認可。」我只是演出，琢磨我 的角色，思考怎麼在沒有語言的情況下讓觀眾產 生共鳴。我沒有太過在意結果，或是給自己壓力， 也不會擔心觀眾會因為我是東方面孔而不喜歡我。 我有個朋友說：「你在台上我根本看不出你是東 方人還是西方人了。」我是完全投入的，而觀眾 是完全享受的。 至尊：你最印象深刻的一場演出或一個角色是？ 曉楠：應該是《奧涅金》的 Tatiana，那是我演完 《天鵝湖》之後的第二個大劇，和當時團裡的男 主角 Rex Harrington 合作。那是我演的第一個帶 情節的芭蕾舞劇。兩個大劇同時排在一起，當時
Rex 又是我們團的首席男主演、明星演員。我又是 演首場。感覺每一個步驟都已經安排好了，只要 把我放在那裡，我能演好就好了。Tatiana 是很真 實的，直到今天，任何人都能在她身上找到共通 點。總而言之我很幸運，演出又很成功，所以我 對 Tatiana 印象特別深。 至尊：離開劇團你有什麼打算呢？ 曉楠：一直以來我儘量平衡事業和家庭。但我相 信基本上所有的工作媽媽都會有同感，那就是不 管你怎麼去嘗試找到工作和家庭的平衡感，永遠 都會覺得為孩子少做了點什麼。我可能會休息一
曉楠演繹《奧涅金》的 Tatiana
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段時間，多陪陪我的兩個女兒，也讓自己慢下來 一些，放鬆一下身體。有了孩子之後，出了劇團 的我就不是自己了，而是一個母親，所以基本上 沒有一點自己的時間了。芭蕾到後來反而比以前 更珍貴，因為那是完全屬於我的時間。 至尊：你的孩子看到媽媽跳舞那麼漂亮，會不會 也想開始學習芭蕾舞呢？ 曉楠：我的大女兒學了三年覺得沒意思，不想學 了。我也曾經「誘導」小女兒好多次問她要不要 學芭蕾，她也說不要學。我不會強迫她們，因為 我太清楚這有多辛苦。我也希望孩子有自己的個 性和選擇，我只想給她們一個大致的方向。除非 你對芭蕾特別有天賦和熱情、有極強的樂感和符 合的身體條件，不然是很難堅持下來學芭蕾的。 至尊：你覺得藝術在生活中扮演什麼角色？ 曉楠：像陽光一樣，缺一不可。沒有藝術的話生 活就會是黑白色的了。 至尊：普通人可以培養如芭蕾舞者一般的氣質？ 曉楠：當然可以啦。現在科技那麼發達，可以時 時 刻 刻 用 藝 術 來 陶 冶 自 己 的 情 操。 在 網 上 也 能 學 到 很 多 藝 術 方 面 的 知 識， 而 不 是 必 須 得 去 學 校。 現 在 很 多 藝 術 機 構 也 會 面 向 大 眾， 鼓 勵 大 家多多嘗試。 至尊：你曾經也面臨很多決定放棄或者繼續的時 刻，獲得如今的成功，你對正在奮鬥並且有些迷 茫的人有什麼建議嗎？ 曉楠：對於一個職業來說，最重要的一點就是你 是否熱愛它。如果你非常喜歡一件事，你就會有 動力，你不會覺得很枯燥。即使是面臨偶爾的迷 茫你會有清晰的目標。只要最終目標清晰，哪怕 你會走彎路，你也知道自己最終的方向。事實上， 很多人迷茫是不知道自己想要什麼，或者目標是 什麼。我覺得人生很短，你還是得要有一個你愛 的夢想，並且朝著它去努力，不要放棄，這是人 生中很重要的。 今年 6 月 19 日至 6 月 23 日曉楠將在 Four Seasons
Centre for the Performing Arts 帶來她在大舞台上 的最後一場演出 The Merry Widow，讓我們拭目 以待她如何演繹風情萬種的主角 Hanna 吧！
The Merry Widow 將成為曉楠舞台告別演出
80 | 藝韻豐華 THE ARTS
Canadian Art Treasures in the Midst of Nature
森林裡的藝術殿堂 文字：張紫秋 圖片：MCMICHAEL CANADIAN ART COLLECTION
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Robert 和 Signe McMichael 夫婦
在
大多倫多地區西北方位的 Kleinburg 小
托馬斯．約翰．湯姆森（Tom Thomson）和七人
鎮，有一座隱密的、被鬱鬱森林環抱
畫派（Group of Seven）的畫作。
的藝術殿堂，它的名字叫做 McMichael
一 幅、 兩 幅、 十 幅 …… 不 到 幾 年 時 間，
Canadian Art Collection。起初，這棟以岩石和原
McMichael 夫婦收藏的畫作已經達到 194 幅，吸
木搭建的房屋只是一對夫婦的愛巢，而如今它已
引了成百上千的人來參觀他們的私人藏品。漸漸
然成為了近萬件藏品的家、全世界文藝愛好者的
的，一個偉大的想法開始在 Robert McMichael 的
朝聖之地。雖然它可能並沒有加拿大國立美術館
腦海中滋生：「我相信有一天這裡會成為一個能
那麼出名，但它是全國唯一一座只展出加拿大藝
夠對所有人開放的藝術聖地。而這個期許，也被
術作品的美術館，另一方面，這種能夠將自己沈
我們這些年來慷慨的畫作捐贈者認同。」1965 年，
浸在大自然氛圍中的觀展體驗，實屬鳳毛麟角。
McMichael 夫婦向安大略省政府捐贈了自己的所
McMichael 藝 術 館 的 故 事 要 追 溯 到 上 世 紀
有藏品、居所以及森林土地。後一年，McMichael
五十年代。那時 Robert 和 Signe McMichael 夫婦
Canadian Art Collection 正 式 誕 生 了。 至 此，
在多倫多和紐約的公司都取得了不小的成功，於
Robert McMichael 想要人人都能一睹加拿大藝術
是他們買下 Kleinburg 小鎮十英畝的森林土地。
瑰寶的夢想，也實現了。
1954 年，建築師 Leo Venchiarutti 用手工砍伐的原
McMichael 美 術 館 的 藏 品 當 然 沒 有 止 步 在
木和天然巨型散石為 McMichael 夫婦建造了一棟
六十年代剛面向大眾開放時的百幅。經過多次的
四居室、被綠色樹木包圍的愛巢。木屋周圍植被
改造、擴建，如今美術館已有 14 個展館，光是永
形成了一個天然氧吧，McMichael 夫婦彷彿生活在
久展出藏品就高達 6,500 件，這還不包括經常更
一個世外桃源，這讓他們愈加熱愛大自然，於是
新的限時展覽作品。這些被視作加拿大藝術珍寶
他們便開始收集以加拿大特色風光為靈感來源的
的作品大多來自托馬斯．約翰．湯姆森、七人畫
82 | 藝韻豐華 THE ARTS
派及同時代畫家以及加拿大原住民。McMichael
會被美術館考慮，只為了帶給參觀者最好的視覺
美術館收藏的大量七人畫派的作品甚至吸引人們
感受。而透過美術館諾大的玻璃窗，印入眼簾的
飄洋過海前來膜拜，曾經就有來自日本的紀錄片
是林立的楓樹、橡樹和松樹。它們在四季輪迴中
製作團隊特意到訪，只為看一眼七人畫派成員筆
呈現出不同的色彩，在陽光照射下的斑駁樹影，
下的加拿大冰川。七人畫派這個成立於二十世紀
這不就是大自然「筆下」的傑出畫作嗎？沿著美
初期的先鋒藝術團體認為歐洲畫風並不能體現加
術館外圍的森林步道一直走，便是 Ivan Eyre 雕塑
拿大自然的粗獷、冷峻之美，於是開創了更為大
花園，九座銅雕靜靜地佇立在樹木之中。七人畫
膽的獨特繪畫風格來捕捉這個國家的自然風光。
派其中的六位藝術家和 McMichael 也長眠與這片
曾經他們也面對過不少嘲諷、批判，但現在他們
土地，與他們畢生所愛的藝術和自然共存。
不僅僅被認為是加拿大本土藝術的代表，也象徵 著一種鼓舞人心的民族使命感。
McMichael 美 術 館 那 麼 多 年 來 的 持 續 發 展 少不了來自各界人士的支持。每年夏季美術館都
能夠吸引世界各地的文藝愛好者前來拜訪，
會 舉 辦 慈 善 月 光 晚 宴（Moonlight Gala）， 人 們
當然不只是七人畫派的功勞。美術館大約有三分
在享受美酒佳餚、文藝瑰寶的同時更可參與競拍
之一的藏品來自於加拿大原住民，他們用獨樹一
活動。而所有善款都將幫助美術館為大眾帶來更
幟的藝術方法展現原住民文化和這片土地的關係
多藝術作品、教育課程以及文藝活動。在明年，
以及他們眼中的歷史。 McMichael 美術館也時常
McMichael 美 術 館 將 慶 祝 七 人 畫 派 首 次 展 覽 的
舉辦來自不同時期和地域的藝術家個展。這些風
一百週年，也會呈現大量來自加拿大原住民和女
格迥然不同的作品齊聚在這個藝術殿堂，不僅僅
性藝術家的作品，促進更多文化交流。
促使人思考這些來自不同時期的藝術家之間的聯 繫，也展示著加拿大多元的文化與歷史。 在 McMichael 美術館觀展，是一場自然與藝 術結合的感官盛宴。藝術品擺放的方位、投射的 燈光、周邊牆體結構、展示櫥窗……任何細節都
藝 術 是 能 夠 滋 養 心 靈 的， 自 然 亦 如 此 。
McMichael 美術館一直以來所堅持的， 便是將兩 者結合， 讓世世代代的參觀者，都能切身感受加 拿大的文化底蘊以及大自然令人心醉的美。
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所有藝術作品均來自 McMichael Canadian Art Collection 1. Tom Thomson (1877 - 1917) Snow Shadows, 1916 Gift of Mr. R.A. Laidlaw 1968.18 2. Arthur Lismer (1885–1969) Bright Land 1938 1968.7.9 3. Art Thompson (1948-2003), Whale and Pook-Ubs Transformation Mask, 2002 Gift from the Cameron/Bredt Collection 2014.6.47 Photo: Craig Boyko
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The King of Freedom Kit King 自由之王 文字：ALICIA CHEN 圖片：KIT KING
世而獨立，年輕油畫家 Kit King 下筆媲
絕
對此心存感激。時光，沒有辜負這位安靜努力的
美文藝復興大師，而立之年已是國際藝
女子，靠著自學油畫，她扭轉了露宿街頭的命運。
術之星，蟬聯加拿大肖像畫金獎，也在
從非營利組織 Operation Go Home 教育課程畢業
紐約和歐美各大藝博會及畫廊定期舉辦展覽。與靈
後，King 獲得獎金，成為一名刺青師，租了間小
魂伴侶隱居於安大略省鄉間，這對遠離塵囂的藝術
公寓安頓下來。時光芢苒，城市的喧鬧讓人力不
夫婦，外表一流、才華絕頂，近年來在網路世界興
從心，於是她再次出走，定居安省鄉間，展開與
起一股炫風 ， 擁有幾十萬粉絲追蹤 。《至尊》陪
樹和農場為伍，超脫的隱居生涯。透過深刻的超
你，傾聽 King 如何將生命活成一場修煉，而這尾
寫實油畫，留下踏過凡間的印記。
黑色燕尾蝶，正由繪畫的力量破繭而出，成為全球 頂尖的超寫實（Hyperrealism ) 當代藝術家。
一場美麗的誤會，牽起了一樁跨國姻緣。King 誤認美國刺青師 Oda 瓢竊她的創作，但其實倆人
混亂的成長環境讓 King 的父親出於安全考
只是在同一時間，畫了一模一樣的作品。水落石
量，舉家從巴哈馬移民至加國。狂暴的家庭背景，
出後，他們開啟合作的契機，以畫會友，惺惺相
讓她多在心理諮商室渡過黯淡的青少年華。某天
惜，書信往返於美加國界。Oda 跋山涉水遠自美
她逃離療養院，搭便車遠走高飛，來到了渥太華
國來訪，卻吃了個閉門羹，好在他理解 King 的焦
市區街頭生存。流浪的那些年，社會關懷像邊境
慮症，也從未放棄見她一面。而女藝術家為了幫
驛站，溫暖著迷途的旅人，在政府與民間機構的
助癡情刺青師一圓畫家夢，也傾囊教授畢生所學，
幫助下，解決了她飲食和盥洗等生活問題，King
來回應他的愛。這對靈魂伴侶在同一張畫布創作，
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King 說：「 我 們 的 手 像 跳 雙 人 舞 般 地 畫 著， 魔
的笑顏和溫柔的笑聲，我們彷彿可以嚐到空氣中
幻而流暢。彼此當下便明白，這一輩子再也不分
的甜。她自詡藝術家的角色，在於透過作品，為
開。」 Oda 便決定搬到加拿大，在當時共同創作
觀者起一個故事的序，並保留開放的結局。每幅
的畫室，與 King 共結連理，自此相輔相成。
創作別具意義與觀點，期許他人看到創作者赤裸
世上的一切心碎，人生的課題，都是美的表 現。始終試著與廣場恐懼症和平共處， 藝術家一
的心，也在畫中看到觀者自己。 她說：「藝術最 重要的任務，就是建立一座化解藩籬的橋樑。」
途成了 King 唯一的出路。透過創作來填補空虛，
繪畫為 King 點起一盞盞明燈，照亮黑暗中的
讓她暫時忘卻常年無法踏出家門的窘境。直到今
下個步伐。生活於一切失控，King 本能般地獨鍾
日，與人來往仍是 King 無法克服的挑戰，她從
超寫實畫風。因為她唯一能掌握的，便是對人物
未出席自己的畫展 ， 一年見十人（包括家人與郵
深入骨髓的描繪，把模特兒的氣質和情緒，絲絲
差），對她而言足矣 。《至尊》獨家採訪 King，
入扣地封印在顏料裡；當 King 情緒放鬆時，筆
幫助她與更多華人產生連結，也讓這份靈性的交
觸隨之飄然；反之，則是顯微鏡般地刻畫每個細
流，溫暖她與世隔絕的清冷。創作是自由的一扇
節。她總在嘗試新的畫法、媒材和題材，像作品
窗，讓思想與心靈安然地翱翔穿越任何時空。網
Dimensional Analogue（尺寸模擬）畫的，是內心
路世界裡的 King，喜歡穿戴不同的人格面具，毫
無力又蒼白的吶喊。近來她甚至一一切下花費數
不保留地分享自己的生活裡的某些面向。像是和
個月畫好的肖像作品， 重新排列、組合、破壞，
丈夫一起烹調並享用創意料理，看著視頻中 King
賦予傳統畫像當代的風貌。King 看待空間的角度
86 | 藝韻豐華 THE ARTS
是門玄學，她在繪畫裡，用一種跳脫框架的方式， 全然釋放心中的那股瘋。 當作品滿足靈魂的瞬間， 便成了永恆，也代表這幅畫的完成 。 提筆創作的 過程像是種救贖 ， 癒合著 King 的傷口 ， 那一刻 的她，便是自由。 她醒著的時候總在畫畫，或是實驗及發想下 個創作。現在的 King 漸漸學會偶爾放空，靜靜坐 著欣賞鳥兒飛過天際，體驗花園裡的春花冬雨。 籌 備 一 年， 位 於 慕 尼 黑 Benjamin Eck 畫 廊 的 個 展，即將到來。她將展出全新創作，較從前來的 更直接地描寫人性的脆弱。脆弱，如果是冰山露 出表面的二分之一，那水面之下沒露出的一半， 有幽暗糾結的心緒與流動，也有人性的堅韌與良 善，所有細微末節都凝結住，成了故事的山。只 要你相信，人人都可以擁抱不完美，灌溉孤獨， 讓它開出一朵充滿故事的花蕊。
Cori With An I (Cori，另一個我） ，油畫畫布 猶如電影《丹麥女孩》情節，King 以陽剛帥氣的丈夫作為 繆思，大膽探討性別議題。她要大聲說：「跳脫框架！撕 掉標籤！捨棄平凡！」
The Tangible Manifestation of Changing Kit King （Kit King 在表現上的有形改變），油畫畫布 這 幅 作 品 贏 得 The Kingston Portrait Prize 殊 榮 ， 並 於
Harbourfront Art Centre 展出。總在精進畫藝的路上，King 將幾個月來，辛苦繪成的寫實油畫，用利刃一一切割、重 組。這個先破壞再重組的行為，反應現今社會對人際關係的 影響塑造。藝術家希望藉由切開畫的動作，引起觀者的好 奇，更喚起人們對他人的同理心。
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Our Little Secret (我們的秘密），油畫畫布 這幅畫為 King 與 Oda 於 2015 年的聯合創作，也讓兩人在社群
Pa (爸），油畫畫布
媒體一夜成名，之後更在紐約展出。這幅畫探討的是，在不物化
所有創意靈感。自創作這幅畫起，他們的之間的距離越來越近。
人體的前提下，如何透過靈魂探索性。
贏得肖像畫比賽後，父親更代表她去參加晚會領獎。
Gemini (雙子），油畫畫布
藝術家藉由描繪父親來當作彼此溝通的橋樑，她感謝爸爸帶來的
照片攝於 King 的畫室，此時的她正在籌備紐約個展 Dimensional
藝術家的作品探討淺意識和內心世界，也許每個觀者都能看到，
Analogue（尺寸模擬）。身為國際炙手可熱的青年畫家，在開展
自己心裡住的另一個你。
前多數畫作早已售出。
88 | 築夢家居 HOME & DESIGN
點 亮 生 活 十
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LIGHTING UP YOUR LIFE 文字：張紫秋 圖片：MATTHEW MCCORMICK
九世紀電燈的發明推動了第二次工業
普通人眼中，這兩者之間好像沒有什麼關聯，但
革命，也為人們的生活帶來了便利。
McCormick 認為它們之間是有共通性的：「比如
也許在大部分人的眼中，電燈只是一
對於一個產品的宣傳要有敏銳的遠見；要能夠清
種 具 有 實 用 價 值 的 照 明 工 具， 但 是 在 Matthew
楚地讓行政部門執行擬定的計畫；以及匯集各個
McCormick 看 來， 燈 飾 是 美 學 和 科 技「 聯 姻 」
平台的凝聚力去完成一件事。」
的產物，是傳遞訊息的媒介，亦是點亮人們生活
有時候，機會來的如此突然，好像錯過一次就
的 藝 術 品。McCormick 的 燈 飾 大 多 只 使 用 極 為
將永遠失去。McCormick 成功的秘密之一，就在於
簡潔的線條，但仍舊贏得了全球不少設計愛好者
他懂得抓住機遇。「我對燈飾和手工其實一直都挺
的喜愛，更攬獲多個國際設計獎，包括 A’Design
有興趣的，但直到我買了自己的第一棟房子我才真
Award 的 Lighting Products and Projects Design
正親手設計製作了燈具。我的一位良師益友看了之
大獎。極簡線條組成的燈飾之下，蘊藏了什麼樣
後就和我說『很明顯，設計燈飾就是你應該做的事
的靈感故事呢？
情阿！』」McCormick 為自己家設計的燈具引起不
年 輕 有 為 的 McCormick 做 的 不 少 決 定 都 似
少朋友的注意。一傳十，十傳百，就漸漸有人找他
乎是隨性的，甚至在外人眼裡有些衝動的：出生
來談合作項目。他的第一個獨立燈飾設計工作邀請
在多倫多的他選擇定居溫哥華，只是因為 16 年
來自一間餐廳，此後設計邀約更是接踵而來，於是
前的短期探訪讓他愛上了卑詩省的溫和氣候和自
他決定辭掉自己在 Best Buy 的穩定工作，毅然決然
然風光；而成為一個燈飾設計師，也並不是他在
地跨出了在大公司工作的舒適區。他回憶道：「我
這個領域學習多年積累的結果。在接觸燈飾設計
發現我在燈飾設計上還真的有些天賦，於是角色轉
之 前，McCormick 在 Best Buy 擔 任 創 意 總 監。
變就這樣迅雷不及掩耳地發生了。」
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他為什麼選擇了燈飾設計？「人們有時會低估
品的完成，但是對於 McCormick 則是恰恰相反的，
燈飾的力量，」McCormick 對我們說，「當美學和
他更傾向於對設計做減法：「當你覺得你不能再減
工藝完美地被結合，燈飾其實可以給一個空間帶來
掉任何東西了，就說明這個作品完成了。」抽絲
一種視覺上的衝擊力和戲劇性。而我的目的，就是
剝繭，最後呈現在我們眼前的就是簡約而不簡單的
用藝術來照亮一個空間。」對很多設計師來說，也
幾何線條組成的燈飾。而更令人驚訝的，也許在於
許當所有元素、零件被結合在一起才標誌著一件作
McCormick 如何將電線隱藏得那麼完美。
90 | 築夢家居 HOME & DESIGN
McCormick 是特別善於「傾聽」這個世界的
來不考慮實用性，那是低門檻的要求了。一個椅
人，這也是幫助他成功的一個特徵。某段對話中
子就是一個椅子，不能用的話怎麼還叫椅子呢？」
的一個詞語、盯著鐵路軌道看、珠寶的細節統統
其實什麼是好的設計這個問題本身就沒有標準答
都可以成為 McCormick 的靈感來源。他設計的燈
案，我們相信每個設計師都有自己的準則，而這
飾大多很圖像化，有些甚至看起來有些抽象，但
正是這個問題的有趣之處。
若是你聆聽它們背後的故事，便會覺得豁然開朗。
而 當 我 們 問 McCormick 是 否 會 擔 心 自 己 的
就拿 McCormick 最負盛名的設計之一 Halo 來說，
設計因為社交網絡的高速發展被抄襲，他似乎一
這個由若干個圓環狀燈泡懸掛在不同高度組成的
點也不緊張：「你知道嗎，如果你害怕自己的作
燈飾乍一眼看就好像體操運動員用的吊環，但實
品被別人複製，那你已經輸了。有時候模仿就是
際上這些圓圈起初的設計是意在模擬起泡酒升起
對你最高的一種讚賞吧。再者說，如果有人去買
的氣泡。而以 McCormick 女兒 Mila 命名的燈飾的
那些便宜的複製品，那他們本來就不是我的顧客
故事就更加可愛了。當時 McCormick 的妻子正懷
群。」他相信自己持續地去創造和創新，並且賦
著他們的第一個孩子，他就按照自己的心境設計
予每一個燈具意義，就一定會吸引到有品味的、
了 Mila，看著還似乎真像是一位懷孕的母親雙手
符合 McCormick 高端定位的群體。
拖著自己的肚子。他讓冰冷金屬和陶瓷組成的燈 具都變得如此溫柔。
「起初，世界處於陰暗混沌，神說要有光， 就有了光。」光分開了明亮與陰暗。後來，燈照
對於什麼是好的設計這個問題，McCormick
亮 了 夜 晚， 更 有 了 Matthew McCormick 這 樣 將
和我們前幾期採訪的荷蘭設計師 Marcel Wanders
美學結合照明工具的燈飾設計師。那麼以後呢？
有 著 截 然 不 同 的 見 解。 做 為 一 個 燈 飾 設 計 師，
McCormick 表示未來我們也許會見到更多智能燈
McCormick 會考慮作品的實用性：「藝術的誕生可
具，甚至是那些能夠對心理產生積極作用的、符
能是為了藝術家自身，而設計則是為了他人、最
合人體晝夜節律（Circadian rhythm）的光源。
終用戶。美觀外型結合高實用性，我認為這就是 好的設計。」還記得 Wanders 對我們說：「我從
有的時候，設計越簡單越好，而生活，又何 嘗不是呢？
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92 | 築夢家居 HOME & DESIGN
ODAMI
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Escape to Tranquility
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文字：張紫秋 圖片：ODAMI, KURTIS CHEN
O
dami，這個詞的本身其實沒有任何意義， 但卻代表了很多。它是青年設計師夫婦
Aránzazu González Bernardo 和 Michael
Norman Fohring 協手創建的工作室，但他們並不
想用自己的名字來命名它，覺得那樣不夠包容， 所以將五個字母拼湊，讓 Odami 得以代表一個靈 感、參與設計的每一位工作夥伴以及工作室帶來 的每一件作品。 對 Odami 的第一印象，來自於工作室設計的 多倫多餐廳 Sara。一踏入這個座落於維多利亞式 老建築中的新派融合餐廳，你便會瞬間感受到一份 城市中難得的靜謐，把門外車水馬龍的 King West 區域的喧囂拋之腦後。Odami 選擇將這棟維多利 亞建築外部將近十層的塗料層層剝下，展露它最 返璞歸真的樣子。而餐廳內低飽和度色彩的絲絨 材質椅子和沙發、大量的曲線運用、原木與大理 石結合的桌子……創造出一個低調但充滿高級質 感的空間，並且沒有任何多餘的、分散人注意力 的裝飾。當談論到 Sara 餐廳的設計靈感，Fohring 說道：「現代人的生活經常會超負荷，而我們的 目的就是營造出一個能讓人的心平靜下來、暫時 放下一切雜念的空間。」
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94 | 築夢家居 HOME & DESIGN
于孭踅⺭궇䋙 4BSB
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某天 Fohring 和 Bernardo 在海灘散步，偶然看
Odami 的開端，還要從一段跨國情緣說起。
見淺粉色和淡藍色的鵝卵石，這是大自然的禮物，
西班牙女孩 Bernardo 和來自加拿大的 Fohring 在奧
也成為了 Odami 設計 Sara 的配色靈感來源。餐廳
地利格拉茲（Graz）學習建築、實習，相遇相知。
內隨處可見的弧線運用讓人很自然地聯想到西班牙
之後 Bernardo 乾脆跟隨 Fohring 來到了加拿大，
建築大師安東尼 ·高迪，他認為「直線屬於人類，
兩人在 2017 年建立 Odami 設計工作室。一開始我
曲線屬於上帝」，所以設計中幾乎不用直線，以此
們以為兩人能成為工作和生活伴侶，一定是在任何
致敬自然。Sara 餐廳內隨處可見的弧線，則是象徵
決定上都十分有默契。「事實完全不是這樣！」
著滔滔的海浪。當我坐下，才發現看似簡單的白色
Bernardo 笑著回應，「我們幾乎從來沒有一次想法
大理石桌面實則暗藏玄機：打開桌子中央的嵌入式
一致的。我在歐洲生活的時間畢竟長，設計理念可
蓋子，你便會發現一個儲藏手機的空間，彷彿在對
能比較保守和傳統，而他的想法就比較天馬行空。
你說：「放下手機和塵世的紛擾，純粹地享受美食、
我們兩個人都很固執，所以都不會放棄自己的想
美酒和美好時光吧。」懂得適時和世界「失聯」，
法。但是好在我們在共同討論之後都能獲得一個全
的確是現代人應該學習的一堂課。
新的、比雙方最早的想法更好的靈感。」
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ꭩ㎜㒮⛩㱟緿于錄銷
間和物品大多給人帶來一種舒適而放鬆的心情。 而賦予設計此般魔力的秘密，就是 Odami 能夠 和諧地將最基本的組成結構融合極富質感的材 料。光線，尤其是自然光，也被 Odami 當作舉 時下很多人追求的流行（Trendy）設計，是
足輕重的一種材料對待。「很多人覺得越亮越
Odami 盡量嘗試避免的，Fohring 對我們說：「所
好，但你需要利用光線給不同的空間帶來不同的
謂時髦的設計即使現在很受歡迎，但其實可能幾年
氛圍。泡澡的時候就要有泡澡的心情，做飯的時
之內就會過時了。我們更想做的是不受時間限制
候要有做飯的心情……」比如 Odami 近期正在
的、更私人化的設計。」就像西班牙的建築在每個
翻新的一棟多倫多韓國城的住宅內，在原本空間
地方都顯得別具匠心，幾乎無法用某一種風格去概
狹小的浴室裡利用帶有雕塑感立體弧度的瓷磚，
括，Odami 也認為個性是設計中不可缺少的元素，
更好地調節光影，視覺上的空間就會顯得開闊不
「每個人都是獨一無二的，為什麼設計要那麼相
少。配合明快而不俗氣的橘粉色，讓日常的梳洗
似？為什麼公寓都要長得一樣？」於是，當 Odami
都變成了一種賞心悅目的享受。
設計民用住房的時候，連屋主的生活習慣都要考慮 進去：是否喜歡下廚？在起居室待的時間多嗎？ 誠然，Odami 的設計是簡單的，但不至於給 人一種太過清冷的感覺。相反的，他們設計的空
設計，對於 Odami 來說是同時具有實際意 義和藝術價值的存在。但它並不需要有多繁複華 美，簡簡單單、貼近自然，也能通過那些極致細 節，為每一天的生活帶來一點不同。
96 | 四海千踪 TRAVEL & LIFESTYLE
Photo: Nattee Chalermtiragool / Shutterstock.com
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ROAD TRIP
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義大利 文字：曼荻
每
年春天，對於《至尊》編輯來說是異常
如果你曾經造訪義大利，一定會被這個國家
繁忙的日子，我們輾轉在歐洲各個地區
雄偉的建築、綺麗的景色和豐富的文化折服，而
參加一個接一個的國際盛事，好似不停
它更因此被詩意地稱為“Belpaese”，意為美麗
轉動的齒輪。幸運的是，今年在繁忙的歐洲日程
的國度。這次，我們從首都羅馬出發一路向北，
當中穿插了幾天沒有任何工作安排的日子。在這
途徑佛羅倫薩，沿著海岸線駛向五漁村，零距離
短短幾日在加拿大和歐洲之間往返似乎又太過舟
感受臨海大區利古里亞的獨特風貌。自駕之旅，
車勞頓，於是我們選擇忙裡偷閒，踏上了一
「坐騎」的選擇當然是重中之重。誠然，義大利
場即興的義大利自駕之旅。
製汽車的選擇不在少數，包括瑪莎拉蒂，但最終 我們還是選中了更適合本次旅行目的地的 Alfa
Romeo Giulia。
義大利大多數的高速公路都有較為良好的
中被摧毀的古老橋樑，它也是佛羅倫薩的標誌之
路 況， 但 是 不 像 是 駕 駛 在 沒 有 速 度 限 制 的 德 國
一。阿諾河邊的烏菲茲美術館則擁有無與倫比的
Autobahn 公 路， 我 們 很 難 全 方 位 地 體 驗 Alfa
文藝復興重要作品收藏，比如波提且利的《維納
Romeo Giulia，因為時不時就會遇上測速儀。若你
斯的誕生》和《春》，以及達芬奇的《聖母領報》。
也想要在義大利公路自駕，記得提前對這些測速
收藏於學院美術館的米開朗基羅大衛雕像真跡當
儀做一個調查，因為這些機器可決不會姑息任何
然也是不能錯過的。大衛神情莊重，垂下的手上
超速行為。當地的一個朋友還告訴我們，一張超
凸起的靜脈栩栩如生，讓人不得不感嘆米開朗基
速一公里的罰單都足以讓他「心如刀割」了！
羅對於細節的體現。雕像的上身，尤其是頭部偏
伴隨著一路上絕美的風景，我們到達了本次 自駕之旅第一個目的地——佛羅倫薩，一個適合徒
大的比例則是因為雕像原本被安排放置在屋頂， 方便人們從下往上觀賞。
步探索的城市。這個托斯卡納大區首府被文學大
除了在佛羅倫薩體會濃厚的義大利文化和歷
師徐志摩稱為「翡冷翠」，而它本身甚至要比這
史，在路邊的餐廳點上一杯義式咖啡，一邊觀察
個名字更加的美麗與浪漫。做為文藝復興運動的
路上往來的行人，也不失為一種絕佳的度假方式。
心臟，佛羅倫薩擁有為數眾多的藝術瑰寶和經典
要知道，以不同方式享用濃縮咖啡簡直就是義大
建築。主座教堂廣場中心的聖母百花教堂，擁有
利人生活中不可分割的一部分。從我們身邊經過
著名的磚造穹頂，其外立面由色調不一的白、綠、
的義大利紳士們個個穿著裁剪合身的西裝，風度
紅大理石砌成，讓人聯想到百花齊放的春天，這
翩翩；女士們的裙擺在風中輕輕揚起，媚而不俗。
似乎與它的中文名不能更相符了。沿著貫穿城市
無論老少，當地人似乎都習慣於精心打扮，而他
的阿諾河散步，你會經過中世紀建造的石拱橋——
們的一個微笑、一個手勢，或是一個語氣詞，都
老橋（Ponte Vecchio），做為為數不多沒有在二戰
優雅得彷彿一種藝術——生活的藝術。
Photo: Right page - Ross Helen (top), Ilia Baksheev (bottom left), Guzel Studio (bottom right). Left page - muratart / Shutterstock.com
98 | 四海千踪 TRAVEL & LIFESTYLE
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隨後，我們在比薩短暫停留了一番，只為一 睹世界聞名的比薩斜塔。在它的周邊，來自世界各 地的遊客們做出千奇百怪的姿勢，只為了留下一張 有趣的斜塔紀念照片，即使遊客們都說著不同的語 言，這種拍照文化好像也成為了連結世界的一種方 式。登上斜塔並沒有想像中那麼困難，只是你也許 會因為建築的傾斜度略微失去平衡感。斜塔的塔頂 坐擁 360 度的比薩全景。日落時分，在比薩斜塔頂 端看著周邊聖若望洗禮堂和比薩主教座堂在夕陽下 的剪影，那是多麼浪漫的一個時刻！ 繼續朝著義大利北部前行，我們從平坦的高 速公路，行駛到了五漁村周邊蜿蜒而曲折的山路和 沿海道路。這個位於利古里亞大區，被地中海美 景環繞的的世界文化遺產村鎮群落是我們整個自 駕之旅的重頭戲。蒙泰羅索阿爾馬雷（Monterosso
al Mare）、 韋 爾 納 扎（Vernazza）、 科 爾 尼 利 亞 （Corniglia）、馬納羅拉（Manarola）及里奧馬焦 雷（Riomaggiore）五個漁村組成了這個新月狀的 旅遊勝地。五漁村最早的文字記載可以追溯到 11 世紀。在 16 世紀，當地村民築起了一些堡壘抵禦
100 | 四海千踪 TRAVEL & LIFESTYLE
下車之後，我們整理了一些輕便的行李步行二十
禮」後，如今的五漁村同時擁有保存完好的建築
分鐘到達了海邊的住所。義大利人崇尚的一種生
和一些充滿歷史感的廢墟，而它們都賦予了五漁
活態度是“Il Dolce Far Niente” ，中文的意思大致
村與眾不同的個性。
是「無所事事，卻其樂融融」，而韋爾納扎小鎮
駕車前往五漁村並不是最便捷的一種方式，
就是奉行這種生活哲學的最完美的選擇。
大 多 數 人 都 會 建 議 在 鄰 近 小 鎮 拉 斯 佩 齊 亞（La
寬敞的庭院能夠飽覽地中海的景色，在夏季，
Spezia）下榻，這裡有更多的高端酒店可以選擇，
則會被停泊的船隻裝點。天氣晴好的時候，你甚至
乘船或者搭乘火車前往五漁村也十分方便。但如
很難分別眼前的藍，是來自天空還是海水。太適合
果你是一個十足的汽車迷，五漁村周邊那些充滿
在這裡將自己沈浸在地中海的陽光之下了！在這
挑戰的崎嶇道路一定能讓你心跳加快、腎上腺素
寧靜小鎮，喝著義式咖啡；或是享當地特色炸海鮮；
上升。有些懸崖邊的道路只允許不到兩輛車並排
亦或是品當地採摘檸檬製成的義式 Gelato，感受
經過，而盲角則是一個接著一個，這是一種恐懼
酸味和清甜在口中完美揉合……就算是如此虛度
與興奮感並存的經歷。搖下車窗，你甚至會發現
時光，你或許也會疑惑，人生還能夠更加完美嗎？
鳴笛的聲音在整個山谷迴盪著。我們駕駛的這輛
當地的房屋被漆成五彩繽紛的顏色，看著就令
Alfa Romeo Giulia 表現十分讓人滿意，甚至是在
人心情愉悅。不需要三十分鐘，你便可以徒步穿過
一些遇到一些尖銳的轉角的時候，乘客體驗也是
整個韋爾納扎小鎮了。不如去探索一下城中細窄的
舒適的。
小巷、曲折的階梯、靜僻的街道吧，即使是漫無目
五漁村的村鎮本身的大小是十分有限的，可能
的地行走，你也有可能在下一個轉角遇到令人驚嘆
連傳統意義上的酒店都沒有，更別提在城鎮中心
的美景。在 2011 年的洪澇災害之前，人們可以徒
行駛汽車了。在經過好像是沒有盡頭的蜿蜒道路
步穿越五漁村的各個城鎮，時間在 40 分鐘到 3 小
之後，我們總算是相對接近韋爾納扎小鎮了。停
時不等。而今天，一些徒步路線仍舊開放，讓人們
Photo: Right page - Olga Gavrilova (top), Kirk Fisher (bottom). Left page - Vladimir Sazonov / Shutterstock.com
外界的進攻。在經歷了一些人為和自然災害的「洗
101
能夠在途中發掘韋爾納扎小鎮那些如同明信片一 般美麗的景色。結束一場令人舒爽的徒步遊覽之 後，在 Gianni Franzi 享用一頓當地美食應該是最好 的犒賞自己的方式了。除了每日新鮮捕獲的海鮮，
Gianni Franzi 也提供一些非常傳統的義大利食物， 比如醃漬的鯷魚、Trofie 意麵配以香味濃郁的青 醬。滿足了味蕾，亦慰藉了心靈。 飽餐之後，欣賞日落。韋爾納扎小鎮的日落 那令人目酣神醉的美無論是在當地居民還是遊客 之中都非常受歡迎。許多人會從下午便開始擁抱 地中海的金色艷陽，一直等到夕陽西下時分，感 受更為溫柔的餘暉親吻自己的肌膚。 除了韋爾納扎，里奧馬焦雷也是一個值得停 留的小鎮。這裡沿著懸崖建造的彩色房屋有滔滔 海浪的陪伴，同時賦予了它動與靜之美。小鎮的 碼頭比起韋爾納扎要細窄不少，停靠的大多數是 一些小型船隻和皮划艇，供熱愛海上運動的健兒 們娛樂。在海岸邊什麼都不做，光是看著眼前那 些色彩繽紛的房屋，聽著海浪拍打岩石的聲音， 都是一種享受。這，想必就是所謂的“Il Dolce Far
Niente”吧。
102 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
保時捷 911 超跑等級敞篷 PORSCHE 911 CABRIOLET 文字：柯維斌 圖片：PORSCHE
103
1
963 年初次問世，跑車世界最負盛名的車型之
新的特點和駕駛感受，我們特意前往希臘雅典，
一保時捷 911 如今迎來了它的第八代，它標
參加了新款 911 敞篷跑車的全球發佈會。
誌性的外觀看起來是那麼的獨特，那麼地經
911 敞篷跑車在很多年以前就已經成為了跑車
得起時間的考驗。它極具辨識性的經典輪廓已經存
愛好者心目中的最經典之作。而在今年，它在延
在了許多年，而每一代的更新都會將外觀調整的大
續經典的同時也迎來了真正意義上的全方位升級。
一些、寬一些並加長車身，全新一代的內部代號為
當然這並不包括經典到無以復加的外觀，在這一
992 的保時捷 911 也沿用了這一策略。為了解它最
方面它僅僅進行了一些小修改以便更符合現在人
104 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
氣候十分宜人，20 攝氏度上下的氣溫為我們享受
列擁有了更加寬闊的車身，同時也加長了些許。
敞篷車的樂趣提供了十分良好的條件，同時交通
內部的感覺比之以前更加具有現代感，當然為了
狀況也十分良好。新款 911 開起來有點像上一代
致敬經典我們仍然能夠依稀感覺到之前 911 系列
的 911 強化版的 GTS，當我以一種十分放鬆但充
的影子。除了轉速表仍然保留著之前的樣式，中
滿運動激情的姿態轉彎時，這輛車的車身竟然完
控臺的顯示已經完全數字化。現在整個內部的設
全沒有任何甩尾或傾側的跡象，輪胎也完全沒有
計和質感比以前任何一款都更顯得奢華、時髦。
發出任何「尖叫」的聲，這種表現在我看來只有
我們此次來到希臘首先試駕的型號是 911 Carrera
超跑這種級別才能做到，但這款全新 911 敞篷跑
4S 敞篷，其次是 Carrera S。
車做到了！它的表現之所以如此驚艷，主要是歸
我們從雅典南部一個叫做沃立歌美尼
功於許多最新技術在它身上的應用，例如 PASM
（Vouliagmeni）的區域出發，驅車向東，沿著半
以及 4 輪轉向。另外它的引擎的放置位置也往前
島海岸進入山區，穿過一些較小的村落和崎嶇不
了 20 釐米，這讓它擁有更平衡的配重，近乎於一
平的道路，以及一些非常蜿蜒曲折的路段。這裡
輛中置引擎跑車，再配合 443 馬力的強大動力輸
Top Middle Photo: Songquan Deng / Shutterstock.com
的審美。它現在擁有了全新的 3D 尾燈，911 全系
105
出，這樣的配置能夠讓 Carrera 4S 的百公里加速 達到 3.5 秒，這個數據已經是超跑的領域了。
整體來說，這第八代 911 的起點十分之高， 這讓我對於不久將出新款的 GTS，Turbo，Turbo S
在行駛過程中，絕大多數時間我們開啟的是
和 GT3 的表現更為好奇。當然，隨著電動汽車和
正常模式，這種模式下面車輛開起來十分安靜和
混動汽車的高性能表現，我們有朝一日也許能見
舒適，在城市裡面尤其讓人舒心，比如在車流量
到 911s 出現電動版本，當我詢問保時捷內部主管
非常大的時候還有很多輔助駕駛技術幫我們應對
時，他們的回答是：「如果能加強性能及加速，
複雜的路況并確保我們的安全。它就像是一輛旗
電動馬達是能接受的，但我們主要還是以性能為
艦版的 GT 車，擁有非常多的舒適性配置，例如冷
優先。」所以我想，這恐怕只是時間性的問題罷
卻座椅等。但當你想要狠踩油門的時候，嘗試運
了。畢竟保時捷 918 在 2014 年推出之後就一直是
動模式或者增強版運動模式吧，這輛車將會瞬間
混動超跑的王者，我想對於新一代保時捷 911 來
充滿了活力變成一輛超級性能的跑車，你在山路
說，見到這些技術應用到它身上並不會太難。
之間加速的時候會感覺到自己就像是一個專業的 賽車手一樣。
106 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
107
THE ULTIMATE SUV
寶馬終極休旅車 文字：柯維斌 圖片：BMW
讓
大家期待已久的 7 座寶馬 SUV 終於面世了， 我們也應邀參加它位 於美國 Tallahassee 的全球首次發佈會並參與試駕，這次試駕我們 將會把它開到 800 公里之外的路易斯安那州的 Baton Rouge。
X7 給我們留下的第一印象便是它的尺寸，這個尺寸即使在 SUV 裡面也 算是卓然了。我們同時還注意到它的前臉，寶馬家族標誌性的進氣格柵在這 款車上面體現得更為龐大，甚至讓人覺得它開在路上的時候能夠吞進去一輛 小車作為它的早餐。寶馬也的確提到了它這個部件在所有車型裡面是最大的。 作為車迷或者准車主來說，對於這樣的情形似乎也只有兩種選擇，要麼愛它 要麼討厭它。不過我們倒是認為這樣放大的尺寸正好契合 X7 本身的身材， 畢竟它可是寶馬 SUV 家族裡面最為龐大的一個。再走近一步觀察它，即使 是繞著它走了一圈我們也並沒有發現什麼不協調的細節，整輛車給人的感覺 十分賞心悅目。正如我們所料，寶馬似乎希望讓 X7 成為 7 系列的旗艦車型， 從尾箱門開始一切都是電動的，這個兩段式尾箱門的開閉通過一個觸碰按鈕 來完成， 並且還有專門的按鈕可以用來放倒最後排的座椅以獲得更大的後 備箱容積，對於車主來說，再也不需要擔心放倒座椅的時候可能會壓到自己
108 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
的手了。作為一輛全尺寸 7 座 SUV，後排乘員的
動駕駛系統了，它有足夠多的傳感器來確保這輛車
進出往往是個小麻煩，然而 X7 安裝了一些按鈕
行駛在正確的車道上， 並且不會碰撞到路上的任
確保乘客進出的時候能夠保持足夠優雅的姿勢，
何事物。你和你的家人，也能夠得益於此輕鬆愉
再也不至於像以前那樣還需要親自將前面的座椅
快又安全地度過了長途時光。
向前推或者放倒。這個設計，簡直精妙！
這輛車的性能表現則和那些又大又沉的 SUV
作為旗艦型號，它的內飾設計可謂是空前的
類似，畢竟它不是跑道上面的賽車，但它各方面
奢華和高端，可以說只要我們在車內能看到和觸
的表現仍然讓你感覺是在開一輛以性能和功能聞
碰到的地方都沒有放過，甚至它的換擋桿也是水
名的寶馬，和家人一起使用這輛車進行一次長途
晶製造而成。它的豪華真皮座椅坐上去也是極為
旅行絕對是一個很好的休閒方式，我們不僅可以
舒服，因此我們在這段試駕的長途旅行裡面絲毫
通過調節 5 區域氣候控制來讓每個人都感受到自
沒有感到任何不適。座椅帶有的全身按摩功能也
己最喜歡的溫度，車載娛樂系統也十分適合乘客
會讓你在這段長長的旅途中不會有絲毫的睏意。
在車程中消磨時光。而加速如絲綢般平滑的 V6 或
說到旅途遙遠，我們通常會在這樣的旅程中花上
者 V8 引擎能夠讓這個龐大的怪獸以 5.8 秒或者 5.2
幾個小時行駛在筆直的高速公路上面，但你不用
秒的百公里加速推進，並且在這個過程中還能有
擔心把時間花費在無聊的駕駛上面，因為這輛 X7
足夠的力量在必要時立即減速。X7 在各方面的表
裝備有智能駕駛系統， 可以由它來替你消磨掉路
現都可謂讓我們印象深刻， 我們都一致認為它在
上這無趣的駕駛時間。這裡就得要感謝它的半自
目前的 7 座豪華 SUV 市場恐怕難逢對手。
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110 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
參與者圍觀迪拜超跑 Devel Sixteen
The Supercar Exhibition
豪車超跑 炫異爭奇 文字：葉競超 圖片：CANADIAN INTERNATIONAL AUTOSHOW
111
保時捷展位的賽車
正在充電的寶馬新款插電跑車
奔馳的新款汽車
對
於車迷來說，最為興奮的事情除了親自
奔馳、寶馬和奧迪在內的 15 家廠商一共將 32 款
駕駛一輛夢想之車外，莫過於參加車展
車型在本次展會中第一次展現在加拿大乃至世界
了。尤其是比較著名的大型車展，因為
的面前。這其中包括了常規的新款車發佈，例如
你不僅僅能親自感受各種品牌型號的汽車，還能
保時捷 718 Cayman GT4 Clubsport、寶馬 Z4 和奧
親眼見證一款新車的發佈，運氣好的話還可以參
迪 R8 等，它們都基於之前的型號進行了外觀和參
與或體驗一些獨特的主題活動。從這個角度來說，
數方面的改進，加入了一些新的科技元素，造型
生活在北美的車迷是相當幸福的，因為北美的經
也符合時下的流行。
濟和汽車文化都十分發達，各種車展層出不窮， 並且規格也都相當之高。
在常規的新款車發佈之外，加拿大國際車展 也包含了只能在車展上見到的概念車，這也是車
作為北美五大國際車展之一，本次加拿大國
迷們關注的重點之一。畢竟錯過量產車新款發佈
際車展展會無疑也是各個汽車廠商展示實力和發
的話還可以去經銷商參觀、試駕，但一旦錯過概
佈新車的絕佳機會。包括保時捷、捷豹、路虎、
念車就不知道何年何月才能再次一睹其真容了。
112 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
大眾的新款概念車正在展出
傑尼塞斯 Essentia 概念電動跑車
迪拜超跑 Devel Sixteen
這次的概念車發佈也沒有讓人失望，例如英 菲尼迪 QX Inspiration，大眾 I.D.Crozz 等，無論是 極其富有科幻風格的造型，還是節能環保的概念， 都滿足了車迷們對於一款概念車的幻想。
大亮點之一，更不用提它本身的驚人數據：5000 匹馬力的超級動力，以及超過 500 公里的時速。 當然，一個車展真正成功與否，並不能僅僅 只看它的新車及概念車發佈，因為車展的重心還
頗為有趣的是，本次展會新品發佈的最大亮
是在各個汽車廠商的展位上面。品牌是否眾多，
點並不在於大家所熟知的歐美車系或者日韓車系，
型號是否有亮點，這些都是車迷們在開場好戲之
而是一款叫做 Devel Sixteen 的，來自於阿聯酋迪
後關注的內容。本屆車展顯然在這一方面是做足
拜的超級跑車。嚴格意義上來說，它並不是第一
了功夫，超過 1000 款的車型涵蓋了所有主流廠商
次問世，也不能被稱作新款車，因為它在巴黎和
的核心梯隊，並且絲毫沒有濫竽充數。比如說當
迪拜都曾經亮過相。但憑藉比超級跑車還要更有
你走進寶馬的展位時，你會瞬間有一種目不暇接
「肌肉」的線條，酷似 F35 戰機機尾的車尾，以
卻井然有序的感覺，幾款正在充電的車讓你感受
及年產 7 輛的噱頭，它都足以成為本屆展會的最
到了寶馬在電動技術方面的趨勢和成就，往裡面
113
別具一格的雪地越野車
英菲尼迪的新款概念車
全部由樂高積木搭建的 Bugatti Chiron
走你能看到寶馬專門將 M 系列單獨劃分了一塊區
別的布加迪跑車，它是由上百萬塊樂高積木精心
域，而再往旁邊看一眼，你會驚訝地發現今年剛
搭建而成的。若僅僅如此也就是一件大玩具罷了，
上市的新車型，也是寶馬旗下身材最大的全尺寸
但它所有的功能部件，例如方向盤、制動、儀錶
SUV X7 赫然出現在眼前。因為它前段時間剛在紐
盤和引擎等都是可以活動的，甚至還能以 20 公里
約車展亮相的原因，寶馬並沒有將它作為新品發
的時速行駛。而另一邊的展廳為了紀念諾曼底登
佈，但這毫無疑問是寶馬給參展車迷的一個實實
陸 75 週年，幾輛裝甲車和一輛坦克也吸引了眾多
在在的驚喜。
觀眾前來觀賞。
本屆車展如果內容就到這裡的話，已經是讓
本屆車展完全可以說是精彩紛呈、亮點頻出。
人感覺頗有誠並且心滿意足了，但也許主辦方還
它作為「車」展完全不能再名副其實了，畢竟除
覺得不夠讓車迷們盡興，在這些之外又增添了許
了新車、概念車以及規模龐大的各種主力車型之
許多多的彩蛋，每個彩蛋都足夠稱得上一條新聞
外，還有積木車和裝甲車的設定，讓車迷們絕對
話題。比如在北樓的某個展廳中，展出了一輛特
不虛此行。
114 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
115
—ACTINOLITE— TASTE OF EARTH’S TREASURES
鲯梆塾洡 舘⽏☕ꝴ 文字：張紫秋
圖片：ACTINOLITE
A
ctinolite，是安大略省一個不太為人所知的
大一部分時間我都在 Actinolite 的一個湖邊木屋度
郊外小鎮，也是主廚 Justin Cournoyer 的
過，還會和家人在園圃種種植物。那簡直是最好
家鄉。而在七年前，主廚 Justin 又賦予了
的時光！直到現在回想起那段日子，我好像都能
Actinolite 另一個意義——推崇自然、季節性、當
聞到到土壤的芳香。」 食物與自然的異曲同工之
地食材的綠色餐廳。對他來說，食物是一種溝通
妙，就在於它滋養著地球上的生物。主廚 Justin
媒介、一座連結人與自然的橋樑。Actinolite 餐盤
認為很多時候人們小覷了食物的力量，而實際上，
中呈現的，也不僅僅是單純意義上的食物，更是
「它們不僅僅可以果腹和提供營養，甚至能夠激
一種處世哲學、獨特理念。在這越來越浮躁的社
發更多的思考。」於是，進入餐飲行業工作顯得
會裡，大家好像都更容易因為一家餐廳的環境好
如此順理成章。
看而被吸引，而更少在意食物本身了。主廚 Justin
主廚 Justin 並不是一開始就確定了 Actinolite
的宗旨，便是通過強調食物來源和它們最本真的
餐廳的方向，而是與它一同成長、進步。開張的
味道，來賦予它們二次生命。
第一年，Actinolite 提供的是單點（À la carte）的
「很小的時候我就意識到這片土地對於我們
歐洲菜系美食，這些菜式大多是受主廚 Justin 曾
生活的意義」，主廚 Justin 對我們說，「童年很
經工作過的餐廳和他的義大利妻子的啟發。漸漸
116 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
的，主廚內心湧現了很多疑問：「我是誰、我來
能夠拉近人與人、人與自然的距離。」時間的確
自哪裡、我所認同的食物文化究竟是什麼？」自
證明了主廚 Justin 的堅持是值得的。如今，很多
此，Actinolite 開始提供完全採用本地當季食材的
客人甚至願意貢獻自己的後花園來給 Actinolite 種
品嚐菜單（Tasting menu），因為只有當主廚完全
植、豢養食材。當他與我們分享手機里那些後花
掌控菜單的時候，才可以防止食材的浪費。主廚說
園的照片，主廚 Justin 興奮得簡直就像是一個孩
道：「我們生活的周邊環境有著如此豐厚而美味
子，讓人很難不為所動，畢竟，有幾個人能夠堅
的資源，好好利用這些食材就是對大自然的感恩。
持對我們生活的世界做出積極改變呢？
而可持續發展，其實只是一個必然的衍生品。」
一日、三餐、四季，時光悄悄在這樣的輪迴
然而，成長大部分時候是伴隨著痛苦的，當主廚
中流走。對於很多人來說，每天都好像是一個重
Justin 更新了餐廳的模式，失去了很大一部分的常
複，但主廚 Justin 的生活絕不是如此。季節性是
客，但他始終相信他做的是正確的事。
他的烹飪中的不可缺少的一味材料，而他最喜歡的
為 Actinolite 提供食材的大多是安大略省的一
季節， 永遠是即將到來的那一個，未來就是他的
些小型有機農場，它們用最原始的、貼近自然的
期冀。他對我們說：「Actinolite 甚至開發了自己
方式滋養著這片土地。在主廚 Justin 看來，使用
的食物日曆。什麼食材在這個季節最美味、在哪
這些農場的產品是一種尊重：「這不是為了去順
裡生長的最好，我們全都一清二楚。」得益於此，
應潮流，而是一種返璞歸真的狀態。我覺得將真
人們總能在 Actinolite 品嚐到食物最新鮮的味道。
正意義上高質量的新鮮食材做成美味的食物帶給
而主廚 Justin 另一味重要材料，則是多元文化，
我的家庭、客人是一種責任，而同時，這又可以
他說：「我想要創造一種只屬於 Actinolite 的用餐
幫助到農場和其周邊的社區、居民。 我相信食物
體驗，所以我不會用任何一種菜系來定義它。」
117
Actinolite 使用自製的醬油、魚露，醃漬獨一無二
造鮮味：使用融合了龍蝦、太陽花的醬料；將素
的泡菜，因為在主廚 Justin 眼中，周圍的文化是
高湯、昆布油脂混合自製味增……人們就在一道
他生活的一部份，也組成了 Actinolite 的基因。
道鮮美而不失清新的菜品的輪番轟炸之下，達到
當今社會，不少餐廳著重強調理念、食材來
無與倫比的味覺高潮。
源可能只是做為宣傳的噱頭。若只是單純地突出
很多人都奉行的一種生活哲學叫做「活在當
食材本身的味道的也很容易讓食物口味平淡無奇。
下」：去感恩、接受正在經歷的一切順境或是逆境。
讓我們驚艷的地方在於，Actinolite 的菜品帶有明
而主廚 Justin 則教會了我們「食在當下」：讓舌尖
顯的鮮味，但不至於掩蓋食物本身的自然味道，
感受四季、品嚐來自地球母親的饋贈。當食物的
這是一種難得的平衡。要知道在西方世界，「鮮」
意義超越了味道和營養，它彷彿也被賦予了更撫
這個概念原本是不存在的，而是後來借用了源於
慰人心的力量。忙碌的城市生活讓現代人和自然
日文的“Umami”來代表這個味道。主廚 Justin 在
逐漸疏遠，能夠通過 Actinolite 的食物找回我們與
和我們闡述烹飪靈感的時候就多次提到了「鮮」，
這片土地消逝的紐帶，是幸福和幸運的。也許，
他和團隊想出了各種各樣的方法利用天然原料創
至味就存在於人和自然之間吧。
主廚 Justin Cournoyer
118 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
A Taste of Shang Palace 加西品嚐香港米其林之味 文字：RAE KUNG 圖片：SHANGRI-LA HOTEL
119
由
於工作關係，筆者已嚐過許多珍饌美味
現時香宮已是國際知名連鎖酒店粵菜食府品
和廚師定製 Tasting menu，也有幸結識
牌，而我和香宮的關係甚有淵源，可以說是蠻了
中港台不少中餐名廚。Tasting menu 是
解他們的粵菜出品，尤其是精品位上的菜餚。本
很講究廚師技術和心思的。每道菜式之間要連貫
人曾在 2014 年邀請過前任九龍香宮總廚、現任新
有焦點，但同時要有驚喜，也不能在中途已令人
加坡香宮總廚莫杰強師傅來溫哥華作客名廚晚宴，
厭膩或感覺混亂。
也曾在 2016 年與巴黎香宮總廚李森師傅合作，兩
這次溫哥華香格里拉酒店為慶祝其 10 週年，
者均是水準上等、做事認真的名廚。而於兩年前，
特別找來同集團、香港九龍粵菜食府香宮總廚張
張浪然師傅新上任九龍香宮總廚時，我就早已和
浪然到溫哥華，擔任客席廚師兩天。張師傅難得
他認識，品嚐過他的用心出品。
來到加拿大，甚少接受邀請的我當然要應邀出席 捧場。
九龍香宮已是米其林知名食府摘星常客，網 上搜索到的飲食評語，都對新人新事的張浪然師
120 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
傅讚口不絕。入行超過 32 年的張師傅，年少時
燻素鵝。隨後知道的是，張師傅和他的副廚星期
在多間名氣粵菜食府學習傳統技巧，轉任前是香
三才抵達溫哥華，只有一天準備傳媒飯局和其後
港 賽 馬 會 滿 貫 廳 中 菜 總 廚。 張 師 傅 更 曾 獲 獎 無
的兩場晚宴，溫哥華香格里拉的總廚 Ken Nakano
數，其中包括 2016 年於第 10 屆亞洲名廚精英薈
為他們預先準備一個中式火爐，雖然不是傳統擺
中贏得前菜項目的個人至尊金獎。這次來到溫哥
設，但用來作茶葉煙薰的主要程序相當足夠。細
華，僅止限定兩場晚宴，已實在是本地食客難得
緻刀功也是一種藝術，雖然煙燻素鵝只是前菜的
的口福。
其中一員，但足以令人印象深刻。
一看當晚菜單，發現有兩道菜已在香港品嚐
第二道是老火湯品「三十年陳皮川貝雪梨雪耳
過，都是張師傅的特色菜。想到溫哥華酒店廚房
豬肉燉湯」，張師傅為這次活動特別想起這燉湯
是沒有中式火爐設備，鑊氣菜不是正題，菜單安
構思，先做足準備查詢陳皮乾貨能否入境加拿大，
排一看已是很紮實的選擇。
確實後才在香港挑選上等三十年陳皮。喝第一口，
第一道菜「三文魚籽蔥油象拔蚌、千絲蝦丸、 煙薰素鵝」，最令我鍾情的不是象拔蚌，而是煙
已知道是分量火候十足，每一啖也是廚師心思。 第三道是「脆帕爾馬火腿錦繡比目魚件」，
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加拿大出產比目魚正踏入其季度，肉質尤其鮮美，
後記
所以溫哥華總廚向張師傅特別推介。這道張師傅
飯 局 後 的 週 日， 相 約 張 師 傅、 他 的 副 廚 和 主 廚
的招牌菜之一，在香港時是主要選用星斑，而構
Ken Nakano 聚餐。席間主廚 Ken 問到師傅們會
思是代替傳統蒸魚醬油做法，改為鮮明芡汁。
否覺得在他溫哥華的廚房做出的菜，因為環境不
第四道「原個番茄和牛崧炒飯」，是張師傅
同，不比在香港時做的好。我說道，我應該是最
的得意之作，番茄牛肉飯是地道香港情懷，張師
佳人證，雖然對比目魚不太敏感，但覺得整體和
傅的版本將這道平民飯菜昇華。番茄去皮去籽，
在九龍香宮嚐到的水準絕無分別。希望在未來能
和牛崧黃金蛋絲炒飯，每一口在懷舊同時，亦成
有更多中餐名廚來到溫哥華，為食客帶來更多精
為上等美味。
品粵菜。
最 後 一 道 是 甜 品「 蛋 白 杏 仁 茶 拼 桂 花 馬 蹄 卷」，杏仁茶養顏美膚已是我這中等年紀恩物， 張師傅的蛋白杏仁茶更是我暫時嚐過的版本最好 喝的，口感濃厚適中，杏仁淡淡清香撲鼻。
122 | 養生之道 HEALTH Photo: Shutterstock.com
素食的人 有營養問題嗎？ Are Vegetarians Healthy? 文字：胡乃文
「醫師，我是吃素的。會不會營養不良啊？」臨床上， 我常常被問到素食者營養是否充足的問題。做為醫 師，很多人可能會思考：吃素，就一定像現代科 學家所謂的缺乏某些「必要胺基酸」而發 生營養不均衡的狀況嗎？就一定會 不健康了嗎？
Photo: Foxys Forest Manufacture/ Shutterstock.com
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有的人不忌葷腥或素食，什麼都吃；有的人
籍——《黃帝內經》，書中說：「毒藥攻邪，五穀為
吃葷腥多，而吃素食少；有的人雖然素食，卻也
養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服
兼食蛋奶；有的人蛋奶不沾，只以素食為餐；還
之，以補精益氣。」原來，其它的食物，包括水果、
有的人說吃肉邊素。
肉類、蔬菜類的食用，都只是補充用的。
到底以上吃法當中，哪個最健康？哪個最不
五穀當中，其實是什麼養份都有，不是只含
缺乏營養？每個人心中都有自己的一把尺，都有
有澱粉。在精密的分析之下，五穀當中也有豐富
各自的見解。現在的營養學認為，人每天必須攝
的礦物質、維他命等等，還有少量蛋白質，甚至
取足夠的營養，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、
還帶有酵素。
維他命、礦物質等等。其中，大部份營養物質都
近代，科學家發現了細胞「自噬」機轉；甚
沒什麼令人質疑的，可蛋白質卻是營養學家最為
至因為這個機轉的發現，日本的學者大隅良典在
強調的，認為它最常為人們所缺乏。
2016 年獲得諾貝爾醫學獎。這個自噬的機轉，大
人體的生化系統有先天的限制。人的蛋白質
意就是細胞擁有的自噬作用，能移除太老的蛋白
分為「結構性蛋白質」和「功能性蛋白質」；它們
質、大分子複合體和退化了或受損了的胞器；它
都是由胺基酸組成的，胺基酸當中有一些是人體
調控飢餓狀態下細胞內不重要成份的消化及再利
自己不能生化合成的，必須借助食物當中的蛋白
用，移除細胞中某些成份提供空間給新成份。自
質分解而得；而其中又有一些只存在於動物蛋白
噬的機能可分解自身的沒用了的細胞等結構，從
中，卻是植物性蛋白質中沒有的。
裡面獲得並利用那些僅存於動物性蛋白中的胺基
因為這樣的生化結構，科學家認為，人們不
酸，就能供應身體所需。這也就說明了素食者，
能一日或缺葷腥食物。筆者和許多當時的同學們
不致於因為缺乏某些葷腥蛋白質而仍然能生活得
在五十多年前學習生物化學後有了這個知識，都
好的原因。
成了標準的「肉食者」；後來常常告訴人們不要
人之所以存在於世上，有一些人的想法以為
一味地吃素，那絕對會形成營養缺乏！然而肉食
是物質演化而成。有這類思維的人不承認人是由
者就真的比那些素食的人思想更敏捷？身體更健
更高級生命所造；他們絕對想不通傳說中造物者
康？更不易得病？更有體力？其實啊，他們和素
在創造人的時候，是以自己的形像做為基礎的。
食者沒多少差別！反而看到某些吃素的出家僧眾，
造物者以極高的智慧創造出最完美的人體，當然
更能表現出不同於常人的 EQ 表現和思緒敏捷。
人的生化系統也是最完美創造的。因此，素食者
為什麼會這樣呢？答案是，五穀類乃是重要
不會像現代人們以為的，會發生營養不良問題。
的食物和養份來源。以現在這個營養學的想法，五
不管那些吃素者是為了健康、還是為了宗教
穀類幾乎就只有澱粉營養，其它的營養成份微乎其
修煉或其它，知道了這個理，營養不營養還能成
微。可看一看中醫學術和臨床最具參考價值的古
為不解的問題嗎？
124 | 城中逸事 TOWN FAIRS
錦繡光陰 《至尊》私人雞尾酒會 A Pure Luxury Celebration 文字：張紫秋 圖片：JACK HUYNH
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019 年 3 月 1 日的夜晚絕不是一個普通的夜
晚，而是一段充斥著藝術、美酒、珠寶、腕 錶與豪車的錦繡光陰。那是《至尊》主辦的
首屆神秘私人雞尾酒會，旨在慶祝農曆正月的到 來，也是為了感謝各界好友與菁英讀者一直以來 的支持。為何說它神秘？因為活動的場地直到酒 會前一天才被公佈，這是出於對當晚嘉賓和珍稀 首飾的安全考慮，也是為了給活動蒙上一層朦朧 美的「面紗」。 三月的多倫多仍沒有一絲春天的影子，但整 場酒會觥籌交錯的歡樂時光彷彿讓人暫時忘卻了 窗外的寒冷。本次酒會在位於寸土寸金的 Yorkville 地段的 C9 ART 畫廊舉辦。東西方藝術在 C9 ART
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畫廊完美呈現，這裡既有來自中國著名畫家左晉 先生的作品，也有加拿大和世界藝術家的畫作展 出。在東西方文化之間搭建橋樑也正是《至尊》 一直以來的追求，將活動選址在 C9 ART，似乎是 太適合不過了。 伴隨悠揚的音樂聲，來賓們享受著來自軒尼 詩的干邑、酩悅的香檳，談笑風生。熱愛藝術的 人們還能與畫廊主理人之一、畫家左晉先生暢談 美術，抑或是讓酒會當晚年輕有才的藝術家現場 畫肖像畫當作紀念。走過畫廊外的紅毯，大家便 可以近距離感受勞斯萊斯 Ghost 的魅力。在典雅 的紫色燈光的陪襯下，它越加給人一種可遠觀不 可褻玩的神秘高貴感。 如此奢華的夜晚，曾能少了珍稀珠寶與鐘錶 的陪伴？《至尊》的酒會，必然要展示至尊級別的 珍寶。由 Humbertown Jewellers 帶來的百達翡麗 腕錶精美得讓人不得不駐足讚嘆；而穿著 Escada
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晚禮服的模特所展示的百達翡麗藍寶石鑽戒和項
為了向百達翡麗這古老傳統致敬 ，《至尊》
鍊則在燈光之下熠熠生輝。熱愛收藏腕錶的人士
酒會當晚的嘉賓統統都成為「至尊俱樂部」的成
一定知道百達翡麗藝術裝飾風格的 Gondolo 系
員。我們設計了多個抽獎環節，人人都有機會贏
列，但大家也許不知道的是這個系列從何而來。
得由 Humbertown Jewellers 與 C9 ART 畫廊提供
這一切都要追溯到 19 世紀末 20 世紀初，當時巴
的名貴禮品。每當《至尊》出版人敲響香檳杯，
西 Gondolo & Labouriau 公司做為里約熱內盧唯
就代表著有一位幸運兒將獲得獨家禮品，也預示
一百達翡麗代理商，每年幾乎都可以賣掉將近 1/3
著酒會將抵達一個接一個的高潮。
百達翡麗生產的鐘錶。他們擁有自己的買家俱樂
這是《至尊》主辦的第一個神秘晚宴，在此
部，能進入這個俱樂部的全都是巴西上流社會人
之後，我們會努力帶給大家更多如此令人印象深
士。 俱樂部為這些成功人士設計了特別的樂透獎，
刻的活動。人生苦短，何不及時行樂呢？
獲獎者有機會贏得百達翡麗特別製作的高級禮品。
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