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至 尊 雜 誌 January - February 2021 封面人物： 凱蒂．佩里 Katy Perry
PUBLISHER 出版人
Corban M. D. Hu 89 Bloor Street W. Suite 208 Toronto, ON M5S 1M1 Canada
EDITOR-IN-CHIEF 主編 MANAGING EDITOR 管理編輯 WRITERS 作家
Corban M. D. Hu Cho Zhang Alicia Chen, Bowen Sun, Cho Zhang, Corban Hu, Corona Qi, Evelyn Yin, James Yip, Lei Chiu, Nam Vo, Summer Gu, Vic Chang
CREATIVE DIRECTOR 創作總監 LEAD DESIGNER 主設計師 CONTRIBUTING PHOTOGRAPHERS 攝影師
Corban M. D. Hu Evan Lin Alexandra Arnold, Anthony Galatianos, Bastien Charrier, Brett Lloyd, Charles Leonio, Chloe Le Drezen, Cho Zhang, Dean Barucija, Dickson Lee, Emma McIntyre, Fabian W. Waintal, Gavin O'Neill, Joel Esposito, Jonathan Adediji, Laurent Xavier Moulin, Luis Mora, Marc Gysin, Riley Snelling, Riley Stewart, Stephanie Madeira, Timothy A. Clary, Virgile Bertrand,Yoshitomo Nara
ADVERTISING 市場銷售
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PL至尊
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Printed in Canada Publications Mail Agreement No. 42675518 RETURN UNDELIVERABLE CANADIAN ADDRESSES TO 89 Bloor Street W. Suite 208 Toronto, ON M5S 1M1 Canada
至尊目錄
CONTENTS 32
封面故事 COVER STORY 凱蒂·佩里 - 傲雪欺霜
Katy Perry - Let Your Colours Burst
12
錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES 五行哲學 幻化為腕間珍寶
Wuxing Five Elements Visualized
18
以匠心 鑄玩心
MB&F - A Leap into The Future
32
12
22
18
22
華裝飾珮 TRENDING CLASSICS 我與可可的私人時光
CHANEL - My Private Coco Moments
38
探索路易威登的奇幻寶石宇宙
42
真實與虛幻之間
Louis Vuitton - A Journey Through the Cosmos
Dior Men - An Unreal Reality
44
力量與溫柔之詩
48
當雪地成為秀場
Alexander McQueen - Delicately Powerful
Ski in Style
38
52
包羅萬象
Bags of Desire
44
56
嬌顏永駐 FOREVER YOUNG 冬日美肌養成 Winter Beauty
62
醫療美容十問十答
Aesthetic Medicine 101
66
無限透亮「水餃肌」的秘密
68
蘭花背後的秘密
56
68
Becoming A “Dewy Dumpling”
Guerlain - The Secrets of Orchids
至尊目錄
CONTENTS 70
至尊面對面 FACE TO FACE 電影文化傳燈人
Cameron Bailey - The Progressive Force Behind TIFF
76
藝韻豐華 THE ARTS
奈良美智：無常人生，從「心」出發 Yoshitomo Nara - Art as Therapy
78
張小溪 向著光明前行
82
以藝術致敬天籟
Nancy Zhang - Seeking Light
Zimoun - An Ode to Beauty of Sounds
70
86
築夢家居 HOME & DESIGN 空間魔術師
Paolo Ferrari - Design Speaks
90
無疆幻想 照進現實
Futurezona - Designs of Tomorrow
76
86
82
94 98
車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL 激情與恬逸並存
Porsche 911 Turbo S - Elegantly Wild
低調的四缸混動王者
Polestar 1 - Uncompromised Performance
102
玉盤珍饈 GASTRONOMY
不忘初心 砥礪前行
Alo - Chef Patrick Kriss: New Journeys Await
106
94
98
102
106
甜蜜的無限種可能 RATAFIA - 1+1 = ∞
10 | 出版人的話 PUBLISHER'S NOTE
11
你 好， 明天
BEGIN AGAIN 在經歷了一個不尋常的 2020 之後，我們終於
登、迪奧前往神秘的宇宙，看設計師們是如何將虛
一般的希望，也像是漫漫長夜之後的曙光，讓人的
或許人類仍不會很快地回歸疫情之前的生活
迎來了 2021 年。一個新的開始總會給人帶來春天
幻未知的太空帶入人間。
眉頭舒展開來。《至尊》也很開心可以在這開年之
狀態，但幸運的是這世上總有那麼多優秀的藝術、
特的視覺語言詮釋我們眼中的香奈兒時尚精神——
的心靈之花。《至尊》獨家訪問多倫多電影節藝術
際攜手香奈兒為大家呈現一組珠寶腕錶大片，以獨 無拘束，不設限，解放自己最美的那一面。
設計、美學可供我們欣賞，在特殊的時期澆灌我們 總監 兼聯席主管卡梅隆·貝利（Cameron Bailey），
疫情下的大時代充滿了我們未曾遇到過的挑
聆聽他如何成為電影文化傳燈人，用電影拉 近人
前所未有的韌性、堅持和創造力。就像是本期雜誌
（Yoshitomo Nara）、插畫師張小溪，以及「聲音魔
戰。在疫情籠罩的陰霾之下，許多人反而展現出了
封面人物——歌后凱蒂·佩里（Katy Perry），面對任
何困難、低潮、詆毀，仍堅守初心，像是寒冬的臘梅， 迎風盛放。《至尊》也希望通過分享她的奮鬥故事， 來為你帶來一份力量。我們也邀請你跟隨路易威
與人的距離。你也可以在本期雜誌中探索奈良美智 術師」Zimoun 創造的藝術世界。
沒有人會知道明天是什麼樣子，正因為它充滿
了未知，才擁有無限可能！
你好，2021！讓我們帶著希望，重新出發！
出版人
12 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
木 火
水
金 土 五行哲學 幻化為腕間珍寶 Wuxing Five Elements VISUALIZED 文字：CAROL QI 圖片：BASTIEN CHARRIER, MARC GYSIN, ROGER DUBUIS, PIAGET, VAN CLEEF & ARPELS, FRANCK MULLER, BOVET
在
中國自古流傳至今的哲學思想中，「五行」指的是金、木、水、火、土 五種元素以及其各自代表的事物的運動、轉化關系。中國古代哲人
認為五行是構成宇宙萬物的基礎，解釋萬物的形成以及相互關系。
這大千世間的一切事物，看似形形色色、千差萬別，卻都可歸結於這五種基本 元素，或者說五種基本動態。金、木、水、火、土無處不在，彼此閒相生相剋，運
行轉換，由此帶來人體、環境、社會的發展變化，生生不息。迎接新春佳節之際， 《至尊》精選以下幾款令人聯想到五行元素的匠心獨具的腕錶，讓我們一道來 欣賞這腕上方寸的「五行」之美。
13
金 Metal
羅傑杜彼（ROGER DUBUIS）
EXCALIBUR DIABOLUS IN MACHINA 腕錶 這款腕錶於 2020 年 10 月在墨西哥國際高級鐘錶展（SIAR）中炫
目登場。玫瑰金精製錶殼，經啞光與拋光兩種表面處理，輝金質
感凸顯典雅與現代氣息，不愧為品牌 Excalibur 王者系列產品，
將設計美學與機械科技完美糅合。鏤空錶盤由標誌性的星狀造
型分裂後重構而成，每一分支都與以往截然不同，淩厲卻不淩 亂，令人不自覺聯想到一位亂世中的王者。Excalibur Diabolus in
Machina 腕錶配備飛行陀飛輪及三問報時機制，並採用獨特的「三
全音」 ，鳴音若金石之聲，清脆悅耳，堪稱高級腕錶登峰造極之作， 全球僅此一枚。
14 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
木
Wood
伯爵（PIAGET）WINGS OF LIGHT系列
JUNGLE EVASION 腕錶 伯爵 低 調 推出的 Wings of Light 系列 以 高級 珠 寶
演繹自然之美，歌頌 生命之靈動。在本文精選衆 多珠光寶氣奢華風，或是酷炫高冷範兒的腕錶中，
Wings of Light 系 列 的 Jungle Evasion 腕 錶 以「 林
木」為主題，清新自然，返璞歸真，反而令人眼前一 亮。這款錶徑 38mm 的貝雕工藝玫瑰金超薄手動
上鍊腕錶，全球限量 8 枚，由伯爵貝雕大師 Richard
Maier 操刀。他將豐厚的繪畫和雕刻技術融入傳統
貝雕工藝，以針刺圖案的方式雕製出高低錯落的叢 林植物，再染上深淺有致的綠色，鬱鬱蔥蔥的繁茂 雨林就這樣躍然腕閒。
15
水
Water
梵克雅寶（VAN CLEEF & ARPELS）JARDIN DE GLACE SECRÈTE隱秘式腕錶 水，生命之源泉，它能以多種形態出現：冰、雨、雪、霧 …… 象徵著包容和靈活。
Jardin de Glace 意為「冰之花園」，而梵克雅寶此款腕錶也正如其名所示，充滿
了浪漫與典雅氣息。白金錶殼、鏤空錶帶，以及密鑲其上的璀璨白鑽，構成了 一個冷峻而唯美的冰雪世界。10.3 克拉的橢圓形切割藍寶石，被數十顆深淺各
異的圓形、欖尖形和梨形的藍寶石所簇擁，恰如冰雪掩映下淩霜綻放的花冠， 而花冠下暗藏著小巧的珍珠母貝錶盤。圓潤的綠松石則提亮了腕錶的色彩，倍 顯靈動。整枚腕錶宛若冬季裡的水之精靈，潔凈、剔透，優雅輕盈。
16 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
火
Fire
法穆蘭（FRANCK MULLER）VANGUARD REVOLUTION 3 SKELETON腕錶 在東西方衆多文化裡，紅色都是火的代表色。法穆蘭這款堪稱技術奇跡的三軸
陀飛輪腕錶，其傳動系統可糾正所有方位的重力，而傳統陀飛輪裝置僅僅只能 降低腕錶處於垂直狀態時受到的重力影響。Vanguard Revolution 3 Skeleton 腕錶選用明艷的紅色麂皮錶帶，舒適大氣，彰顯佩戴者的自信。錶殼由覆有黑
色 PVD 塗層的鈦金屬打造，兩側嵌有紅色合金。透過正反鏡面的弧面藍寶石
水晶，複雜精緻的鏤空機芯令人歎為觀止。紅色指示器與刻度，搭配黑色鏤空 錶橋，對比鮮明，遠看仿佛暗夜中有星火灼灼，熾烈、迷人。
17
土
Earth
播威（BOVET）RÉCITAL 22 GRAND RÉCITAL腕錶 土能承載和育養萬物，被視為「萬物之母」 。而地球正是人類賴以生存的「土」 。 播威九天動力飛行陀飛輪腕錶以簇新的角度呈現與生命密不可分的地球、太陽
及月亮，革命性工匠藝術被賦予了詩意。錶盤上的地球以及兩邊的回撥分鐘、回
撥動力儲備顯示被製成凸起的半球形，透過藍寶石玻璃錶殼從側面可觀賞到悅 目的立體形態。播威工藝大師們精雕細琢核心位置的以北極為中心逆時針自轉 的地球，在地球表面逼真再現出海洋、山脈、沙漠及森林等地貌環境，甚至在漆 面畫出雲層漂浮之情景。微繪顏料中加入夜光劑，令地球在黑暗中發亮，方便識 別時間的同時，增添了一種自太空觀測地球的科幻感。環繞地球轉動的小小球 體正是月亮，沿軌道每 29.53 日完成繞地球一圈，精準顯示月相。太陽則是地球
下方的飛行陀飛輪，五條鈦金屬框架支臂被巧妙設計成四射的烈焰光芒。九天 動力飛行陀飛輪腕錶可謂頂級時計技術與精湛裝飾工藝融合的傑作。
18 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
以匠心 鑄玩心 A LEAP INTO THE FUTURE 文字：葉競超 圖片：MB&F, LAURENT XAVIER MOULIN
19
儘
管距離消費電子設備的問世已經有近 百年 時 光，但 機 械 工 藝 所 蘊含 的 美 感
以 及 手工 製 造 賦 予 的 靈 魂 讓 機 械 錶
歷久彌新。誠如世界首個鐘 錶概念實驗室 MB&F
MB&F 也 許 不 是 這 一 類 新 興 風 格 最 家 喻 戶
曉的代表，但這絕不意味著它的實力落後於其他 品 牌——事實 上，MB&F 保 持 低 調 的原因正 是它
的 價 值 所在：稀 有 性。MB&F 得 名 與它 的 創 始 人
（Maximilian Büsser & Friends）創辦人 兼 創意總
Maximilian Büsser，他 是 一 位極 具才華的業界奇
用來把玩的」。隨著時代的發展以及科技的進步，
了獨立製錶之旅，並革命性地將其定義為藝術及微
監所言，目前的機械腕錶「不是用來看時間的，是 人們的審美也在潛移默化地改變著。這一點從最
近一些年漸漸流行起來的一種腕錶風格可以看出
來，它們將現代造型和獨具美感的機械藝術結合
了起來，打造成了與數十年前風格截然不同的腕 錶系列。
人，在經歷了多個鐘錶企業的高管職位後，他開啟 工程實驗室，以期在機芯和成品製造中表達自己對 於它們獨特的理解，並求得藝術性方面的突破。品
牌名稱中的 F 字母則代表「好友」 （Friends），諭示
MB&F 攜手眾多藝術家、製錶工匠與設計師合作創
造作品的準則。MB&F 也的確貫徹了實驗室的理念，
20 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
他們推出的每一款產品都是精工雕琢的經典，並 且產量相比其他品牌而言極為稀少。稀缺性造就
了它每一款產品的價值，但同時也因此遊離在許多 人的視野之外。
真正奠定 MB&F 在其愛好者心目中地位的，是
它在 2010 年推出的產品——HM3 Frog 。顧名思 義，HM3 Frog 手錶的設計就像一隻可愛的青蛙，
其前身為突破傳統鐘錶定義、以 3D 結構營造未來
感 的 Horological Machine N ° 3 錶 款。HM3 Frog
圓形的錶盤左上角和右上角各凸出來一個球狀的
容器，裡面分別顯示的小時和分鐘。其「肌膚」以
21
鈦金屬、玫瑰金或是稀有的鋯金屬製成。錶盤有一
又怎會採用平庸的方式呢？有一些對前款略有研
斧擺 陀，這也是 MB&F 的標 誌 性 設計。HM3 Frog
定的錶冠位置，原本應該是有該品牌標誌性的戰
張帶著笑容的「大嘴」，露出煥發著金屬光澤的戰 不僅更加完美地實現了 MB&F 一直以來所探索的
將平面錶盤設計立體化的表達，更是一舉讓該品牌 在錶迷圈子中聲名大振，並讓這個青蛙造型成為了 與 MB&F 不可分離的「吉祥物」。
一轉眼來到了十年後的今天，在 HM3 Frog 餘
熱 遠 未消退之際，MB&F 推出了它的繼任款 HM3
究的錶迷在觀察這塊手錶時會發現，在它上鏈和設
斧徽章的，然而一眼望去卻只能看到一個光滑和近 乎完美拋光的表面。而這也正是 HM3 FrogX 的彩
蛋所在，當你用一束外來光源和這個表面保持一個 恰到好處的角度時，你將會驚奇地發現原來光滑的 表面居然可以在別的平面上反射出 MB&F 獨特的
戰斧徽章標誌，仿佛聯通 HM3 FrogX 與佩戴者的
FrogX 腕錶。它採用了硬度僅次於鑽石以及其它極
一個神秘暗號。
器件之外，晶瑩剔透的外表也更加惹人喜愛。HM3
大賞（Grand Prix d'Horlogerie de Genève）等等高
少數礦物的藍寶石作為錶殼，能有效地防護精密
從品牌問世起，MB&F 便不斷地在日內瓦鐘錶
FrogX 首次將 HM3 機芯風貌完整呈現，佩戴者得
級別評獎中屢獲殊榮，而它的每一款產品也不斷
的設計相比 HM3 Frog 並無大幅度的改動，但既然
FrogX 遠不是它第一款為業內所追捧的產品，而我
以將青蛙的「內部構造」一覽無余。腕錶其余部分
要貫徹創始人關於「把玩」的理念，MB&F 實驗室
地向大家證明了他們的確當得起這些榮譽。HM3 們也相信這絕不會是它的巔峰。
22 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
My Private 我 與 Coco 可 可 Moments
的 私 人 時光
攝影：RILEY STEWART 模特兒：CHARLIE WANG 彩妝、髮型及創意指導：JULIE CUSSON FOR CHANEL 造型：NADIA PIZZIMENTI 文字、策劃：張紫秋 服裝與化妝品：CHANEL 提供
嘉
柏麗爾·香奈兒（Gabrielle Chanel）象征
的，是自由的精神，是不受拘束的態度，
是無時無刻不在散發魅力的時髦感。而
Coco Crush 高級珠寶系列，仿佛是 將 香奈兒女士 的這些無法復制的特質具象化了。1955 年首次融
入香奈兒品牌基因的棱格紋設計通過圓模雕刻與
蝕刻工藝化作高級珠寶，超越了時間的限制，是雋 永之美的詮釋。柔和的弧度結合利落的線條，賦予
Coco Crush 剛柔並濟的氣質，這使它沖破了性別的
界限，成為男女皆可佩戴之飾物。
23
24 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
25
Pursuit of Liberty
簡約低調的設計，並不代表 Coco Crush 是枯燥的。通過叠加多
種 尺寸，混搭白金、米色金、黃 金材質及 鑲 鑽 和非鑲 鑽款式，
Coco Crush 可以創造出無限的時尚可能。跳出限制，擁抱自由。
唯一的規則，就是沒有規則。
26 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
27
Never Too Much Coco Crush 不同的搭配造就萬般風格——帥氣或優雅；靈動或恬靜 …… 如 此多面的 Coco Crush 或許也正好代表了我們中的每一個人——
在人前時常展現出堅毅果敢的一面，而同時，我們也擁有並不為
人所知的、柔軟的另一面。Coco Crush 宛若一段私密而親切的 低語，守護著那個最真實的你。
28 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
香奈兒COCO CRUSH高級珠寶系列戒指、耳環；香奈兒J12腕錶，白色高抗磨陶瓷搭配精鋼錶殼，鑽石時標
29
Golden Hour
1932 年，香奈兒女士締造了她第一個，也是唯一一
個臻品珠寶系列——Bijoux de Diamants，她用那 沒有盡頭的創意糅合前衛到仿佛不屬於那個時代
的設計美學，為當時籠罩在蕭條氣氛中的歐洲帶去
了一絲光亮。近百年後的今天，香奈兒以 Bijoux de
Diamants 為靈感來源，推出一系列可轉換造型高
級珠寶，以致敬嘉柏麗爾·香奈兒絕對自由的創造 力。流淌在香奈兒高級珠寶設計語言中的彗星、緞 帶、羽毛、太陽，結合代表香奈兒女士星座的獅子 造型，組成 The Icons of 1932，以嶄新視角詮釋為 這位時尚傳奇帶來無限靈感的五大元素。
SOLEIL DE CHANEL18kt 黃 金 與 白 金 戒 指 可
結合戴與一指之上，亦可分開佩戴，照耀下散發不
同色調炫目光芒，營造令人無法不沈醉其中的黃金 時刻。
30 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
PLUME DE CHANEL 18kt 黃金與白金鑲鑽戒指
象徵自由的羽毛在不同朝向被設計成 不同造型，營造出輕盈之感。
31
無所畏懼、激情四射、英姿颯 爽，獅 子是香奈兒精神的化身。蝴蝶結這一 香奈兒經典設計符號，以璀璨黃金和 鑽石演繹，纏繞繾綣指上，盡顯柔美 氣質。
SOUS LE SIGNE DU LION18kt 黃金鑲鑽胸針，RUBAN18kt 米色金鑲鑽戒指
32 | 封面故事 COVER STORY
凱蒂·佩里
傲雪欺霜 KATY PERRY
LET YOUR COLOURS BURST 文字：顧夏 採訪，圖片：FABIAN W. WAINTAL
她是在全世界範圍都頗具知名度的歌手，她 從不吝嗇追求社會福祉的努力和付出，她在 堅強獨立的同時也從未丟棄獨特的幽默感， 她總保持獨樹一幟的時尚姿態，她，就是在 中國被賦予親切昵稱「水果姐」的音樂人凱 蒂．佩里（KATY PERRY）。
從
起初的默默無名到今天的流行天后級別人物，佩里的 奮鬥歷程並非一帆風順，她面對過無數爭議、曲解，如
今的成就可謂來之不易。1984 年，佩里來到了這個世
界，她出生在美國加利福尼亞州一個普通的基督徒家庭。彼時， 她叫做凱瑟琳·伊麗莎白·哈德森（Katheryn Elizabeth Hudson）。
佩里就像是加利福尼亞州的陽光一樣富有活力，她愛沖浪、滑滑 板，當然，對於音樂的熱愛也在她孩童時期萌芽。她在大約九歲
時開始接觸音樂領域，或多或少受家庭宗教背景的影響，佩里開
33
34 | 封面故事 COVER STORY
始在教會唱歌。十三歲時，她獲得了自己的第一把 吉他，並開始嘗試創作音樂，她在采訪中與我們分 享道：「那是我真正開始嚴肅對待音樂的節點。」
了母親原本的姓氏——佩里。而現在，請叫我布魯 姆夫人吧（笑）！」
十七歲輾轉至洛杉磯追尋音樂夢想的佩里由
2001 年，佩里以自己的本名發佈《Katy Hudson》，
最初的福音音樂轉型為流行音樂人，她在真正走入
教音樂的專輯。不巧的是，當時佩里簽約的紅山唱
司，也有了和包括邁克爾·賈格爾（Mick Jagger）等
一張糅合童年、青春期、信仰主題，主打當代基督
大眾視野前曾簽約過數個音樂製作公司、經紀公
片（Red Hill Records）在專輯 發佈前宣佈破 產。作
音樂人合作的經歷。雖然取得了一些小成就，譬如
百張銷量，評價也褒貶不一。問及日後為何放棄自
（The Sisterhood of the Traveling Pants）收 錄 用 作
為佩 里首張 個人專 輯，《Katy Hudson》僅收獲 兩
己的本名，佩里有些打趣地說道：「在我出道之前 人們已經認識一位凱特·哈德森（Kate Hudson，美
國女演員），這個世界有夠多讓人摸不著頭腦的事
情了，我不想別人因為我的名字感到困惑，所以用
歌曲 Simple 被 2005 年的青春電影《牛仔褲的夏天》 原聲，但佩里並沒有在流行音樂界掀起太大的波 瀾。經過幾年的沈寂，直到 2008 年她發佈自己的
第二張錄音室音樂專輯《One of the Boys》，佩里總
算迎來了音樂事業上的第一個突破。
35
《One of the Boys》為佩里爭得兩項格萊美獎
她的靈感來源，又接著說：「Firework 讓我驕傲，它
樂新人來說絕對是值得驕傲的認可，而專輯主打
很多不同的心情和人格，所以要找出最能代表我的
（Grammy Award）提名，這 對一名初出茅廬的音 曲 I Kissed a Girl 也在當時獲得告示牌百強單曲榜
（Billboard Hot 100）冠軍。「當時發佈這首歌遇到
歌很難。」
當我們問起佩里，如果把人生當作一首可以修
過一些困難，因為很多人對它的主題有異議，但我
改的歌曲，她會改掉哪段經歷時，她出乎意料地告
里如此回憶道。時至今日，許多人還是能夠哼唱起
東西，但不可能買到人生經驗或是教訓，也就是說，
有預感這首歌一定會大火，所以決定賭一把。」佩
這首主題大膽、膾炙人口的歌曲。在此後，佩里的 職業發展可以說是順風順水，她獲得的全美音樂獎
圖片：Kathy Hutchins / Shutterstock.com
大概可以說是我的一個綽號。但我在創作時總有
訴我們：「我不會做任何修改。我們可以買到很多 改變過去不會讓我成為更強大的人。」佩里在采訪 中談到在她創作類似 Firework 或是 Roar 等歌曲時
（American Music Awards）、人民選擇獎（People's
實際上處在人生低潮期，心中佈滿烏雲，但是卻能
棲身歷史上唱片銷量最高音樂人行列 …… 但即便
切都會過去的。」她也一定希望這種力量能夠傳遞
Choice Awards）等獎項不勝枚舉，歌曲風靡全球，
如此，她對於音樂仍舊保持初心，在創作過程中所
投入的精力與過去相比只多不少。「每一首歌的背 後都有一個故事、一個人、一個場景、一個時刻 ……
都像是我人生的某個篇章，」佩里如是與我們分享
夠因為那些歌詞而重新充滿力量，並告訴自己，「一
給除自己以外的更多的人。鼓勵人們自強、自尊不
僅僅體現在佩里歌詞的字里行間，在生活中，她也
是一名不折不扣的社會運動家，毫無保留地為弱勢 群體發聲。她被任命為聯合國兒童基金會親善大
36 | 封面故事 COVER STORY
使，致力於改善兒童教育、成長環境。亦支持扶持
元素的服裝，明艷並且帶有一絲幽默感。是啊，既
演收益捐獻給慈善機構。
彩？去年 8 月 26 日，佩里誕下與影星奧蘭多·布魯
癌癥與艾滋病的患者的組織，多次將自己唱片、巡
然每個人都將經歷黑暗時刻，何不給人生增加色
佩里作為公眾人物，經歷的事業與生活上的
姆（Orlando Bloom）所 生 愛 女，取 名 Daisy Dove
卻總是散發著溫暖的陽光。她有著標志性的時尚
發佈。正如專 輯名所 預示的，佩里再一次 通 過音
低谷大概很難被普通人所想象，但眾人眼中的她，
特色——色 彩明亮，時常帶有誇張的水果或食物
Bloom，兩 天 後，她 的 第 六 張 專 輯《Smile》正 式 樂向世人傳遞了她積極的處世哲學：「《Smile》里
37
收 錄 的 單 曲 Daisies 有 一 句 歌 詞：『 When did we
好自己的初心，無論別人說什麽，我仍舊在自己選
成年人很多時候會變得憤世嫉俗、對生活感到疲
佩里從未將自我價值交予 他人，因此她不拒
all stop believing in magic』，我 深 有 共 鳴。 我 們
擇的道路上義無反顧。」
憊，因此懷疑一些美麗的故事，這真令人悲傷。而
絕，也不懼怕外界各種嘈雜的聲音，堅持做自己。
句 歌 詞，要 數『 Told them your dreams and they all
一切恢覆正常後我一定 要過我人 生的 2.0 版本。
且，皺紋就是這樣來的呀！ 但我個人最喜歡的一
「疫情隔離在家我思考了很多，」佩里分享道：「在
started laughing, I guess you're out of your mind 'til
我是天蠍座，因此我總能輕易將人生聯系到輪回
樂這條路，在當時我還會和親朋好友憧憬
得人生就像是花朵，就像是我現在的姓氏，布魯姆
it actually happens』。我在青少年時期決定走上音
在世界最大的舞台表演的夢想，但他們 聽了卻不以為然。後來，我也總要面
對各種負面評價。但幸好，我能堅守
重生等等的星座象征，或者鳳凰涅槃。現在，我覺
（Bloom）。」佩里仿佛寒冬里的一株臘梅，
無論面對何種艱苦條件仍舊無所畏懼， 盛放著。
38 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
探索路易威登的 奇幻寶石宇宙
A Journey Through the Cosmos 文字：邱文蕾 圖片：LOUIS VUITTON
路
易威登（Louis Vuitton）每每發表新品總
優秀的宇航員都是女性，而人類或許在不久之後
珠寶系列，在十餘年間不斷立下新的美
神也流淌在路易威登的基因中。」以 Lune bleue、
有超 凡 表現。自 2008 年推出首個高級
學與風格，並 於 2020 年發佈 Stellar Times——由 路易威登珠寶藝術總監 Francesca Amfitheatrof 設
計的第二個高級珠寶系列，帶領人們進入一片神秘 而極具誘惑的領地。
「我對於偌大的宇宙和在星際穿行總是充滿
好奇與熱情，」Amfitheatrof 如是説，「世界上衆多
便可以 登上火星。這樣不停 進 步、勇於探索的精
Apogée、Planète bleue、Soleils、Astre rouge、 Céleste、Interstellaire 七座宇宙秘境為題，搭配各
式色彩斑斕的珍稀寶石與工藝，路易威登大師級珠 寶工匠打造共 90 件藝術品般的瑰麗飾品。僅僅只
是觀看，便彷若讓人身處浩瀚無垠的宇宙、遊歷於 銀河幻境之中。
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Lune bleue，意為「藍 月」，有 如暗夜中指引
船隻回航的燈塔，在波光粼粼的海洋中熠熠生輝。
斯里蘭卡、馬達加斯加藍寶石結合鑽石成就了這一 系列雕塑品般的主題珠寶，散射迷人的光束。路易
威登頂級珠寶工藝師們耗時 900 多個小時，將藍
寶石與鑽石交錯堆疊與白金構架上，環抱位處中央 的巨型藍寶石，創造出一種繁複卻典雅的格狀結 構，使人難以移開目光。
40 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
作為孕育地球上無數生命的星體，Soleils（太
陽）主題珠寶的設計野心必然不容小覷，份量厚重 的四排項鍊以密度極高的方形白鑽、黃色藍寶石與 斯里蘭卡藍寶石，拼貼出品牌經典棋盤紋，項鍊呈
現出的律動感及彷彿絲緞的柔軟結構，極度仰賴 複雜精巧的工藝。這款有不同配戴方式的項鍊，充 分展現路易威登高級訂製珠寶的成熟度以及高度 的藝術價值。
雖名為 Astre rouge，其實是路易威登欲向火
星的力量致敬，各式切割鑽石如圓、橢圓、馬眼、梨 等如流星自頸間傾瀉而下，烘托出 4.46 克拉的品
牌星形切割鑽石，以及一顆超過 8 克拉的耀眼莫
桑比克紅寶石。扇形上一串串細緻的光之瀑布，有
如地球萬物，謙卑地向象徵銀河戰神的火星，表露 敬重之情。
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Céleste 與 Interstellaire 則像是萬花筒裡的世
界：前者由祖母綠寶石、藍寶石、蛋白石等塑造出 靜美力量，後者把玩藍灰、粉紅、紫色、裸色等各
式色彩的細微折射，有如一場場太空世界的星光派 對，帶領觀者徜徉星際，盡情造夢，好似擁有此些 飾品，即是擁有全宇宙。
42 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
真實與虛幻之間 AN UNREAL REALITY 文字：章維克 圖片：BRETT LLOYD，DIOR
接
近 2020 年的尾聲，迪奧（Dior）男裝藝
攜手當代藝術家進行跨界合作已經成為迪奧
術總監 Kim Jones 以一場超現實線上時
一 個 新 傳 統。這 次，Jones 特 邀 美 國 當 代 藝 術 家
場隔空對談，再一次用他那無止境的創意模糊了時
紀八十年代開始活躍於美國的 Scharf 和同時代的
裝秀與全世界的潮流愛好者們進行了一
間和空間的邊界。迪奧 2021 秋季男裝成裝大秀，
Kenny Scharf 加 入 2021 秋 季 男 裝 創 作。從 上 世 Jean-Michel Basquiat、Keith Haring 等知名藝術家
既詮釋了品牌一直以來延承的傳統精湛工藝，又展
一樣，渾身充滿著玩世不恭的態度。Scharf 喜歡通
了一個存在於真實和虛幻之間的神秘世界。
瘋狂的卡通角色製造出強大張力和感官刺激。迪奧
現了 Jones 糅雜了科技感的獨特美學，仿佛創造出
身處疫情下新時代的人們由於社交距離等限
制措施，對世界的感受或許不會像以往那麽敏銳。
過色彩的碰撞以及運用風格迥異的，快樂、悲傷或
則通過中國傳統小點刺繡、提花織染等精湛工藝， 將 Scharf 那些略帶黑色幽默的藝術作品以時裝形
而迪奧這場成裝秀的魅力，就在於它雖為線上發
式重新演繹，為世界帶來了一抹明亮歡快的色彩。
Thomas Vanz 打造的秀場運用鏡面結合特效模擬
通過細節致敬中國手工工藝之美，Jones 帶來的這
的淺唱，模特兒們緩緩從幕後走出，明艷色彩在身
景的創意詮釋。傳統工匠精神結合現代科技魅力，
佈，卻能帶來極強的感官觸動。由九零後法國導演
出遙遠的宇宙星河，伴隨來自 Deee-Lite 樂隊神秘
後爆發出花火，這場沉浸式的時裝秀，也是一場富 有詩意的「太空漫遊」。
源自法國的時尚品牌攜手美國當代藝術家，並
一秋季男裝系列，是對全球化發展多元化大時代背
虛擬空間被帶入了現實 …… 迪奧的靈感源泉，恰 似宇宙一般無邊。
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44 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
Delicately Powerful
力 量 與 溫 柔 之 詩
文字：顧夏 圖片：ALEXANDER MCQUEEN, CHLOE LE DREZEN
大
膽叛逆的、從未被社會框架束縛的鬼才設計師亞歷山 大·麥昆（本名 Lee Alexander McQueen）曾憑借先鋒創
意顛覆了時尚的定義。如今他離開我們已有十年，但
他對設計熾烈得如火一般的激情卻永遠都不會被人們忘記。麥昆
走了，但 Alexander McQueen 仍舊生機蓬勃。品牌現任藝術總監
Sarah Burton 正在以她的方式傳承 Alexander McQueen 美學，並 讓它更好地滲透到人們的生活當中。
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Alexander McQueen2021 早 春 女 裝 以 及
2021 春夏男裝系列在疫情封城期間誕生。城市的
封閉狀態絲毫沒有封鎖品牌的創意。成裝秀秀場
選擇在一處遠離塵囂的海灘邊。海浪、岩石、斷崖、 沙礫作背景，形成了一種浪漫的孤獨感，令人不自
覺地聯想到麥昆本人遺世獨立的氣質。兩系列大
多引用已脫銷材料，通過疊印、套染工藝，重新為 這些織物註入靈魂，締造力量與柔美並存的成裝 系列。
女士不對稱及地長裙運用水洗 歐根紗，輕盈立體裙擺如花朵 綻放；男士象牙色立體剪裁夾 克套裝搭配羊毛絲綢混紡修身 長褲。兩者皆使用手繪刺繡， 將Alexander McQueen設計工 坊手稿圖案與時裝完美結合。
46 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
圍裹式立體蝴蝶結裝飾男女式西服，展現剛柔並濟之美。
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48 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
當雪地成為秀場 SKI IN STYLE 文字：孫博文 圖片：DIOR, FENDI, GOLDBERGH, MONCLER
滑雪是許多人熱愛的冬季運動，也是在疫情期間相對 安全的一個運動選擇。快速穿梭在覆蓋著皚皚白雪的 山巒之間，聽著風在耳邊呼嘯而過，這樣的速度與激 情，又有誰會拒絕？換上時髦的滑雪裝備，雪地也能 成為你的秀場！
GOLDBERGH
在 高 端 時 尚 運 動 品 牌 中，來 自 阿 姆 斯 特 丹 的
Goldbergh 是 一 個 低 調，卻 不 能 忽 略 的 存 在。 Goldbergh 崇尚美學、自信，呼籲人們永不停止探
險。在慶祝品牌誕生十周年之際，Goldbergh 推出
金色、波普藝術、千鳥格等設計的滑雪時裝系列，
在滑雪場如此「全副武裝」，或許想不吸引他人眼 球都有些難！
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MONCLER
意 大 利 設 計 師 Sandro Mandrino 由 2010 年 開
始 擔 任 Moncler Grenoble 系 列 設 計 總 監。此 系 列追求高性能、高專業性，Mandrino 不斷嘗試各
種新材料、新技術，並在去年 11 月推出又一批力
作——3 Moncler Grenoble 系列。Dyneema 纖維、 Snow Glow 熒 光 材 料 等 新 科 技 材 料 結 合 大 膽 富
有玩味，街頭藝術般的色彩設計，使得 3 Moncler Grenoble 系列不僅適用於滑雪運動，日常穿著也 頗具潮流感。
50 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
DIOR
Dior 男裝藝術總監 Kim Jones 聯手日本高端運動品
牌 Descente、瑞士專業雪具品牌 AK SKI 和瑞典品 牌 POC，推出 Dior 首個男士滑雪膠囊系列。Jones 摒棄過多繁復的花紋，而是大量運用低調而不失時
尚感的茄紫、明黃、銀色等純色，完美詮釋 Dior 法
國高級時裝屋的設計美學。而與專業運動品牌合
作，則賦予了 Dior 這一系列的滑雪服裝、配件、滑 雪板等最優化的實用性能。
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FENDI
Fendi2020-2021 秋冬滑雪時 裝系列沿用了出現在 品牌 2020 秋冬女裝系列的豹紋與佩斯利混合花紋
（Leopesley），為運動裝注入了獨特的性感魅力。 而男裝部分則將重點轉移到「FENDI Roma」品牌標
識，以經典黃黑色詮釋。雙 F 字母以標誌性煙草色
以及全新黑灰配色呈現。此系列多運用萊卡、再生 尼龍紗線、回收鴨絨等環保材質，為可持續時尚帶 來新風貌。
52 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
BAGS OF DESIRE
羅萬象 文字：顧夏
Artistique
Lady Dior 手袋作為 Dior 的標志系列，一直以來都 是品牌工藝水準的絕佳表達，並以它多樣化的設
計詮釋了女性們風格迥異的的魅力。2020 年迪奧
包括美國女權主義藝 術家 Judy Chicago、中國當
代藝術家 Song Dong、俄羅斯藝術家組合 Recycle
Group 在內的，來自世界各地的藝術領域佼佼者，
以獨樹一幟的視覺語言重新演繹 Lady Dior。
圖片：Dior, Fendi, Valextra
推出第五個 Dior Lady Art 藝 術家合 作 系列，邀 請
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每 一 年，Fendi 似 乎 都 會 在 Design Miami/ 展 覽 公 布特別計劃。2020 年 Fendi 攜手紐約藝術家 Sarah
Colema，不僅為品牌位於 Miami Design District 的
精品店帶來全新外觀，更推出三款限量 Peekaboo
ISeeU 手袋。黃色包款帶有浮雕效果，細看具有立體
感。帆布包款配合多彩的 FF 刺繡標志，明快活潑。白
色軟羊皮包款運用磷光效果的細珠和刺繡，可在黑 暗中發散光亮，更是非常特別。
為 宣 揚 米 蘭 藝 術 社 群 的 多 元 和 永不 枯 竭 的 創
造 力，Valextra 與 六 個 米 蘭 獨 立 品 牌 合 作 推 出
EXTRAMILANO 聯 名 系 列。La DoubleJ 創 始 人 J.J. Martin 為 Valextra 設計的包款結合了她的美國加州
背景獨有的樂觀開朗以及意大利不妥協的匠心精 神，賦予七十年代的圓點圖案全新的時尚面貌。
54 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
The Dazzle
中 式 快 餐 打包 盒、熱 狗、盒 裝 爆 米花 ……Judith
Leiber 將各種「接地氣」的日常物件以金屬材質結 合鑲得滿滿的鑽石製作成了藝術品一般的趣味包 袋，讓世界眾多名流明星們愛不釋手。成年人的生 活多少伴隨著困惑和挑戰，有的時候少一點嚴肅， 多一份玩味也是好的！
Bienen Davis 為致敬開創迪斯科文化先河的「夜場
女 王 」—— 歌 手 Régine Zylberberg，推 出 Régine
絲絨、絲綢緞面等高端材質結合可拆卸鍍純金包 身，讓人無法不聯想到頂峰時期迪斯科文化代表的
奢侈、時髦、無拘束。姊妹系列 Xenon 包型設計則
更富有棱角，極具現代感。
圖片：Alexandra Arnold, Bienen Davis, Bulgari, Judith Leiber, Louis Vuitton, Prada, Rimowa, Simbarashe Cha,
系列手拿包，運用意大利頂級手工藝術將鱷魚皮、
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Minimalist
簡約而不簡單的設計，注定了它們不 易因為時間的流逝顯得過時。 Louis
Vuitton 男士珍稀皮具系列運用鴕鳥
皮、鱷魚皮革等材料，展現無上奢華。
設計靈感來源自 Dunhill 經典公文包
的 Lock Bag 線條利落，以各式皮革或 金屬搭配招牌鎖頭，是傳統與前衛的 完美結合。
Prada 一系列迷 你型包 款將亮面皮革結合金屬
鏈條，飾以塗琺瑯三角 形金屬標牌，營造靈動 摩登氣息。
Dior Elite 肩背包是經典 Saddle 包 款 的 重 新 詮
釋，將兩種尺寸包袋結 合，可拆卸背帶賦予了 包款不同的佩戴方式。
Rimowa Personal 斜 挎 包沿用品牌特
色的超輕的耐沖擊聚碳酸酯，配色可 選簡約黑、白或是仙人掌綠色、沙漠 玫瑰色，方便攜帶又具有辨識度。
56 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
冬日美肌養成 WINTER BEAUTY 文字：顧夏
冬
季的到來預示著我們將擁抱一個銀裝素 裹的世界，皚皚白雪覆蓋的大地誠然有
它的浪漫和美麗，而與之而來的，還有
寒冷的氣溫和乾燥的空氣。當天氣變冷，人體肌膚
皮脂腺、汗腺分泌減少，臉部、身體皮膚非常用容 易因為脂肪和水份的缺失而變得乾燥和脆弱。《至
尊》特此精選出下列滋潤面霜與身體乳，即便氣候 凜慄，也讓肌膚保持潤澤飽滿，做冬日美人！
LA MER Crème De La Mer
萃 Miracle Broth ™，提取 其 極強的 修 護 力，提高
皮膚膠原蛋白與彈力蛋白的更新能力。系列包含面 霜、乳霜、凝霜三種質地，其中質地最為豐盈的經 典面霜非常適合中乾性肌膚於秋冬季使用。於指 尖或掌心用體溫乳化後塗抹按壓，讓乾燥肌膚恢 復細嫩狀態，並緩解泛紅、刺激等敏感肌問題。
圖片：LA MER, LA PRAIRIE, SULWHASOO, YSL
海藍之謎精華面霜從深海海藻中萃取神奇活性精
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LA PRAIRIE Platinum Rare Haute-Rejuvenation Cream
萊珀妮似乎從未停止追尋駐顏科學的旅程。2020 年，品牌重新詮釋高端臻愛鉑金系列，除獲專利的 Exclusive Cellular Complex 精 華，特 別 研 制、加
入獨家鉑金多肽配方（Platinum Multi-Peptide） ，
兩種活性配方相輔相成，使絲絨質地面霜能夠更
深層次地賦活肌膚細胞，在滋潤皮膚的同時幫助 逆轉熟齡肌膚老化現象。
面部 護理 SULWHASOO Concentrated Ginseng Renewing Cream
人參可謂是雪花秀的靈魂 成分，品牌人參 綜合研
究現已超過五十年，不斷探索人參不同部位的護 膚功效。雪花秀滋陰⽣⼈參煥顏修護霜運用 Bio -
conversion Technology ™獨家生物轉化技術，從 人參根、人參花中提取精萃，不僅為面霜註入沁人 人參香，也賦予面霜顯著的滋養、抗衰老功效。
YSL Pure Shots Perfect Plumper Cream
聖羅蘭皮膚科研委員會研究推出針對城市快節奏、 高壓生活族群的 PURE SHOTS 系列，淡黃色的豐
盈面霜質地如優格，卻可通過體溫和按摩方式快
速被皮膚吸收。面霜中加入的摩洛哥橙花帶來清 新香氣，為肌膚快速補水，並促進膠原蛋白生成， 讓面部肌膚變得更有彈性、改善暗沈問題。
58 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
面部 護理 SKINCEUTICALS Triple Lipid Restore 2:4:2
由於自然衰老和環境影響，肌膚屏障可能受損並引
發各種問題。醫學護膚品牌修麗可 2:4:2 皮脂膜修
護霜使用專利配方，將神經酰胺、膽固醇、脂肪酸 三種皮膚需要的脂質以 2：4：2 黃金配比加入面霜
中，保濕並提升肌膚屏障修護力，提高肌膚平滑度、 光澤度。
Future Solution LX Legendary Enmei Ultimate Renewing Cream
資生堂此款面霜獨家加入傳說具有神秘修護力量 的延命草及綠蠶絲精華，防止肌膚受損，重新煥發
肌膚的活力。櫻花、梅花融合竹子、山茶花等氣息， 淡雅不膩，讓人仿佛置身於日本山林。卵石狀的金 色托盤線條流暢，搭配淡綠色珍珠光澤包裝，十分 悅目。
CLÉ DE PEAU BEAUTÉ Volumizing Cream Supreme
肌 膚 之 鑰 獨 家 Cushioning Plumpifier 混 合 西 洋
菜提取物、魚腥草萃取精華，24 小時幫助肌膚持 續滋潤狀態，並促進肌膚天然膠原蛋白的生成，從
內部填充肌膚，對抗肌膚松弛等問題。蘋果肌更飽 滿，面部輪廓更明顯、立體，皮膚倍顯活力。
圖片：SKINCEUTICALS, SHISEIDO, CLÉ DE PEAU BEAUTÉ, CAUDALIE, ESTÉE LAUDER, TOM FORD
SHISEIDO
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CAUDALIE Premier Cru The Rich Cream
因為大量運用葡萄籽多酚等抗氧化成分，歐緹麗
被許多人親切的叫做大葡萄。Premier Cru 高端抗
老產品線面霜加入葡萄藤白藜蘆醇、葡萄籽多酚、
紅酒酵母等成分，增強皮膚的天然防禦屏障，使得 皮膚充盈富有彈性，亦有提亮、抗皺、改善暗沈的 功效。
ESTÉE LAUDER Revitalizing Supreme+ Bright Power Soft Creme
全 新 Revitalizing Supreme + Bright 面 霜 是 雅 詩 蘭黛首次加入紫珠和維他命 C 混合成分，絲滑質
地無油乳霜可深層滲透進肌膚表層，改善膚色不 均等問題。而辣木籽精粹、膠原緊致肽可強化肌膚
屏 障，肌 膚 更 富 有 彈 性。Revitalizing Supreme +
Bright 也是此產品線首次加入柑橘、佛手柑果香 香調融合花香香調。
TOM FORD Research Creme Concentrate
致力於將創新美肌科學與奢華相結合，打造適合
不同性別的高效能護膚品，Tom Ford 組建自己的
科研團隊帶來 RESEARCH 高端護膚產品線。珍貴
白瓷可可、咖啡因、玉露成分為肌膚帶來活力；透 明質酸等滋潤成分使肌膚 24 小時保持水潤感。
60 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
Peony & Blush Suede Body Crème
清新紅蘋果、馥郁的牡丹花香結合麂
絨帶來溫暖而奢華的氣息，尤其適合 冬日。飽滿乳霜融合霍霍巴籽油、可 可脂等成分，可充分滋潤肌膚，並在 身上留下持久香氣。
HERMÈS 24, Faubourg Perfumed Body Cream
愛馬仕福寶大道 24 號身體乳霜的香
調由著名調香師 Maurice Roucel 創
作於 1995 年。花香、木香、龍涎香組 合成感性香味，高雅中透露性感。
CHANEL Gabrielle Chanel Body Cream
延 續 嘉柏麗爾 香水深邃而柔和的花
香香調，香奈兒這款全新奶油質地身
體乳霜帶有淡淡的珍珠色澤，從玫瑰、 茉 莉中提取的活性 成分 使 得肌 膚柔 軟潤澤，散發著迷人且自然的健康光 澤。香氣與滋潤度綿延持久。
SISLEY Velvet Nourishing Body Cream
法國希思黎延續植物美肌科學，將藏 紅花提取物、乳木果精華、澳洲堅果
油等植物成分融入這款絲絨身體乳，
集舒緩、修復、滋養、保濕四大功效， 緩解冬季肌膚乾燥產生的不適感，讓 肌膚重現健康狀態。
圖片：JO MALONE LONDON, HERMÈS, CHANEL, SISLEY, KIEHL'S, BVLGARI, DR. BARBARA STURM, VALMONT
身體 護理
JO MALONE LONDON
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KIEHL'S Creme De Corps Soy Milk & Honey Whipped Body Butter
科顏氏身體霜擁有慕斯質地，豐盈但 不厚重。其糅合了甜蜜的蜂蜜香氣，
BVLGARI Eau Parfumée Au Thé Blanc Body Lotion
仿佛一款誘人甜品。牛油果樹果脂、
角鯊烷、霍霍巴油等成分緩解肌膚乾 燥、起皮等冬天常見的皮膚問題。
寶格麗白茶身體乳質地不會顯 得過 於厚重 或 是 太 過輕 薄，能被 較 快 吸
收。花木與麝香香調的清新淡雅的香 氣讓人仿佛置身一片茶園，瞬間靜下 心來。
DR. BARBARA STURM Anti-Aging Body Cream
品牌創始人 Sturm 博士善於將其在 抗衰老領域多年的尖端研究成果轉
化為高效的護膚產品。抗衰老身體乳 質地水潤清透，引用純天然冰川水， 且蘊含白扁桃和接骨木花等提取物， 緊致並滋潤皮膚。
VALMONT Body 24 Hour
法爾曼能量活化護理系列具有煥膚、 抗衰老功效。乳霜質地的身體乳延續
法爾曼同系列產品的經典淡香氣，延
展性高，輕拍按摩吸收後長時間滋潤 肌膚，且不帶有粘膩感。
62 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
醫療美容十問十答 Aesthetic Medicine 101 文字：顧夏，EVELYN YIN 圖片：CAPSO STUDIO, RILEY SNELLING
似
乎從古代人類文明起始，人們對於美的
REJUUV Medi Spa 由 薛 志 偉 醫 生（Dr. Shawn
追求就從未停止過——從外以華服配飾
Seit）創 立，為 加 拿 大 安 省 首 個 被 選 中 推 出
內在美。在近幾年，醫療美容（醫美）這個概念開
倫多大學醫學院，獲取 MD 醫生資格數十年，同時
裝扮，汲取知識、接受藝術熏陶以提升
始在世界各地風靡，成為了無數愛美人士討論的熱 點話題。然而，醫美究竟有多神奇？人們該如何從 衆多項目中挑選適合自己的服務？《至尊》 特別邀請多倫多頂級醫美診所 REJUUV
Medi Spa 專家 Evelyn Yin 進行十問十 答，來幫助大家瞭解有關醫美項目的
Emsculpt、Morpheus8 的 診所。薛 醫生畢 業 於多 擁有五官專科醫生執照、整容醫生專科執照，並擔
任多倫多各大醫美廠商特邀教學指定醫生及注射 講學醫生。本文特邀專家 Evelyn Yin 擁有極
為豐富的 醫 美 實踐 經 驗，現 為 REJUUV
Medi Spa Yorkville 診所主理人。
入門知識。
REJUUV Medi Spa創始人 薛志偉醫生 (Dr. Shawn Seit)
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醫美專家 Evelyn Yin
2. 醫美僅僅在最近幾年興起。大眾對於醫美有哪 些普遍的誤解？
1. 專業人士如何定義醫學美容？它與整形又有何 區別？
醫療美容（醫美），簡單來說，就是借助先進的醫 療技術，達到面部和身體美容的效果，運用醫學技
術方法對人的容貌、皮膚和人體各部位形態進行修
覆與再塑。醫美和整形其實是母與子的關系，醫美
現在的年輕人護膚意識萌生的早，有人就會擔心， 如果我現在就開始做醫美項目是不是太早了？這其 實要看你想進行的項目是什麼，比如粉刺、痘痘類
的醫美護理，越早開始治療效果越好，因為年輕人
自我修覆能力強，可以最大程度減小留疤機率。其 實早在 2006 年，Dr. Stewart 就發佈了一場長達 13
就是醫療美容，是一個更大的概念，可以分為微整
年的肉毒素祛皺的雙胞胎研究的結果——一對雙
提到醫美，想到的基本都是屬於輕醫美的範疇，包
在 13 年間每年規律地在額頭和眉間注射兩次肉毒
形（輕醫美）和整形，但因為認知誤解，大家現在 括今天我們討論的醫美，更準確的說是輕醫美。輕
醫美取代過去的整形外科手術，利用高科技醫療技
胞胎女孩，A 只在研究開始時注射過兩次肉毒素，B
素。13 年之後，B 女孩不管是從膚質，還是細紋方面 都比 A 女孩更顯年輕。此研究還證明肉毒素對 B 女
術，在短時間內幫你變美變年輕。因其安全無創，
孩沒有任何副作用。那如果是這樣的話，我們為什
松讓您擁有更年輕的狀態！
展現最好的自己呢？
恢覆期短的優點，僅以午休或者周末的時間就能輕
麼不可以借助現代醫美的便利，在每一個年齡段都
64 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
3. 現有的醫美項目根據功能性可以分為哪些種 類？ 當下最受亞洲人群歡迎的醫美項目是什麼？
我習慣性地把它們分為兩大塊——注射類和儀器
類。注射類又可以細分為玻尿酸、肉毒素、溶脂針、 美白針等；儀器類可以細分為微針、射頻、激光等
多種項目。我們亞洲人以白為美，俗話說「一白遮
自己需求的醫師啦！面診不是「套路」，它很重要！ 因為面診不僅是為了給大家提供更好的建議，也是
考驗你和醫師的審美是否吻合的完美契機。並不是 每一個醫師都擁有和明星醫師一樣的審美的，所以 你的醫師怎麼定義「美」很重要！
百醜」，美白針無疑是最受歡迎的項目之一。瘦臉
6. 怎樣確保醫美項目貼合自己原生五官的整體美
的優勢也一直占據著最受大家歡迎榜單。而魔膚、
不盲目追求當下的大眾審美潮流，在自己原本的五
針、面部玻尿酸填充，以其一「針」見效、恢覆期短 超聲刀等抗老項目，近年來也越來越受到大家的歡 迎。但需要注意的是，沒有任何一個單獨的醫美項
目是適合所有人的，所以大家一定要先做面診咨詢， 再做決定。
學（不產生違和感）？
官上進行微調，往往效果才是最棒的。比如我有時
候會向客人要來一張她們年輕時候的照片和現在 作對比，幫助她們找到最適合自己的醫美項目。
7. 如何適度掌控進行醫美項目的頻率？
4. 在首次嘗試醫美項目之前有哪些需要注意的事項？
恰當的頻率對醫美項目的效果會產生至關重要的
面診是非常重要的！每個人的五官和皮膚況都不盡
浪費資源，還有可能起到反向作用，所以在前期和
在開始任何醫美項目之前，和一個專業的醫師進行
相同，就算是同樣的肌膚問題，適用於每個人的方 案也有可能是不一樣的。
5. 如何選擇最符合自身氣質以及需求的醫美項目？
當然是找一個和自己的審美吻合，並可以明確瞭解
影響，頻率太低會降低保養效率，頻率太高又屬實 醫師的溝通、建立正確的理想預期非常重要。
8. 人們進行醫美項目後如何正確護理肌膚？
每一種醫美項目的術後保養都是不同的，在接受醫
美項目後，我們的皮膚比平時更加的脆弱，所以一
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定要謹遵醫師的叮囑，比如不能接受陽光直射、要
10. 醫美護膚品在近幾年受到越來越多關注，它與
用特殊時期的護膚品等。
普通護膚品有什麼區別？
9.醫美的潛在風險有哪些？如何將這些風險最小化？
醫美護膚品相比普通護膚品成分更精簡、更安全，
醫美的本質還是醫療，這就對診所、醫師、儀器和 產品都提出了極高的要求。畢竟產品、機器誰都可
以獲取，但不是哪個醫師都真正懂得正確的使用 方法。我們在進行任何醫美項目之前，都應該多做 瞭解，多做調查，確保我們去的診所是有聲譽的，
機器是真的，操作醫師是有經驗且被授權或者持牌
的。一個真正潛心為「美」出發的醫師，應該是不 斷深造的，就像我們診所的所有醫師，每年都會參
加各種大大小小的峰會和講座，這樣才可以把最好 最先進的醫美項目提供給大家。
醫美級護膚品是以藥品的標準生產的一類護膚品， 功效更明確。普通護膚品屬於預防性護膚，而醫美
護膚品是治療型護膚。醫美護膚品日常使用，優點 是能夠改善膚質。注意是膚質，而不是皮膚表皮，
也就是說它改變的是皮膚的整體特性，這種改善
是潛移默化的。長期使用醫美產品的人，會發現皮
膚抵抗力越來越強，不易敏感，甚至皮膚出現問題 的機率也很低。醫美護膚品品牌的產品收益，都會
被再次投入實驗室用於鑽研原料配比，而不是用
於廣告經費，這也是導致很多醫美品牌效果很好 但知名度不高的原因。
66 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
無限透亮 「水 餃 肌」的 秘 密 Becoming A “Dewy Dumpling” 文字：顧夏，NAM VO 圖片：GAVIN O'NEILL，DR.BELMEUR
肌
膚光滑且充滿吸飽精華液般的透亮水潤
感，發散迷人而自然的光澤，仿佛新鮮 出爐的水晶餃——資深化妝師 Nam Vo
創造的「水餃肌」妝容，即使聽起來十分樸實無華， 卻在近幾年俘獲了一眾愛美之人的青睞，在社交媒
體上吸引數十萬追隨者。Vo 對於美的熱愛與生俱 來，並從青少年時期進入美妝領域工作，她發現自 覺美的人們從內而外散發強大的能量和光芒。Vo
首創「水餃肌」妝容，強調肌膚的自然透潤光澤感， 她相信，即使不是每個人都擁有完美無瑕的肌膚，
我們還是可以展現出自己更美好的一面！且聽 Vo
分享打造「水餃肌」的秘訣——這不僅僅關乎妝容， 也在於對自身的關愛。
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日間與夜間護膚流程
Vo：我總是對大家說，美麗的妝容由健康的肌膚開
始。在夜晚，我會雙重清潔肌膚，接著使用肌底液、
非所有粉底液都適合和含有油脂的保濕產品混合， 你可能需要進行一些反復實驗。
一至兩種精華液，外加面霜和眼霜。皮膚特別乾燥
如何在擁有水餃肌的同時不成為「油田」
就會選擇睡眠面膜。我的日間護膚流程和夜間護
自己也是偏油性的肌膚，我建議使用自然親膚的粉
用防曬 產品，或者帶有防曬系數（SPF）的粉底液
是大量用過於厚重、油潤的粉底液。高光也只根據
時我會用到保濕噴霧。如果有的時候想要偷懶，我
膚差不多，除了跳過雙重清潔，我在外出時一定會
或是 CC 霜。我個人傾向於一種「防患於未然」的
護膚理念，比如，需要緊致肌膚、加強皮膚抵禦機 制，Dr.Belmeur CICA Peptite 安瓶會是不錯的選擇；
對 於 抗 衰 老，我 個 人 則 推 薦 Dr.Belmeur Red Pro-
retinol 精華。
Vo：許多有混合肌、油皮的朋友會有這個擔心，我
底液，營造介於乾燥和水潤之間的皮膚狀態，而不
臉型、五官等有選擇地打在部份區域，比如顴骨和 鼻梁，避免讓面部整體顯得過油。 問題肌膚急救
Vo：現代生活讓許多人受到譬如水腫、痤瘡等等皮
膚問題，我的其中一個建議是多做按摩。別忘了， 你的雙手是免費的按摩工具，網絡上也有許多關於
按摩臉部消除水腫的視頻可以做參考。帶綠光的光 療美容儀有著抗菌消炎功效，可以起到加速痘痘、
痤瘡愈合的作用。另外，市面上也有各種滾輪、美
容儀、電動按摩儀。總而言之，任何可以激活皮膚、 促進血液流動的工具或活動都是有一定幫助的。 關於最適合上妝的光線
Vo：你是否發現，很多時候化好妝出門卻發現實際
效果和對著鏡子看到的妝容大相徑庭？化妝時，沒
有什麽比自然光更加適合、準確的光線了。如果情
況允許的話，我推薦大家盡量在有自然光線的窗邊
上妝。另外，Riki 化妝鏡可以作為自然光的替補，它 上妝前肌膚的準備工作
Vo：飽滿、滋潤，並且沒有過多油脂堆積的皮膚是
最好的上妝 「畫布」 。我發現很多人傾向於過分保濕， 高保濕產品固然有好處，但我不建議在臉上堆積過
有多種尺寸可以選擇，它明亮的 LED 燈可以幫助更 準確地體現你的妝容。
疫情期間，兼顧安全與美肌的方法
Vo：許多人因為長時間佩戴口罩出現了爆痘等等皮
多的護膚品，這樣反而會讓化妝品更輕易脫落。另
膚問題。我認為如果要佩戴口罩，就不要使用粉底
有過多死皮，再好的護膚品也無法穿透、被汲取。
障，塗抹粉底液或者太多化妝品會讓肌膚細胞更難
外，很多人會忽略去角質的重要性。如果肌膚表面 按摩式的手法可以幫助護膚品的吸收以及化妝品 的貼合。混合恰當比例的保濕面霜和粉底液也可以
讓底妝更服帖，尤其對肌膚特別乾燥的人們來說， 但前提是你要完美地融合兩者。需要註意的是，並
液了。因為口罩已經成為了一道阻礙皮膚呼吸的屏 以呼吸，並且容易滋生細菌。佩戴口罩的時候，建 議使用盡可能少的產品和盡可能輕薄的妝容，來讓
肌膚更好地呼吸。如果實在有需要，可以用點塗方 式遮蓋臉上的瑕疵。
68 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
蘭花背後 的秘密 THE SECRETS OF ORCHIDS 文字：孫博文 圖片：GUERLAIN
法
國嬌蘭（Guerlain）定義的奢華，不僅僅
在 於 產 品 本身，更 是它 背 後 蘊 含 的 意 義，以及它能為社會帶來的積極作用。
嬌蘭對蘭花已有逾十五年的鑽研歷程，其科研團隊
汲取蘭花中煥活成分推出的 御庭 蘭花（Orchidée
Impériale）系列因能夠幫助肌膚迸發出蓬勃活力 而廣受擁戴，並在今年年初重磅推出革命性產品
Micro-Lift Concentrate。這次，請與 我們一同走 進
嬌蘭蘭花園（Orchidarium）——全球蘭花生態及科 學保護計劃，探索蘭花背後蘊藏的秘密。
在中國雲南省天籽自然保護區 （Tianzi Exploratory
Nature Reserve）—— 中國首個生物多樣 性保護 研
究中心，也是嬌蘭蘭花園基地之一，嬌蘭攜手天籽
中國雲南省天籽自然保護區主理人 李旻果(Minguo Li Margraf)
69
主 理 人李旻 果（Minguo Li‑ Margraf），共同擔負 起
物化學成分和長壽分子；在日內瓦實驗花園，專
「2006 年初遇嬌蘭我便了解我們有共同的目標——
花園三大基地相輔相成，才使得嬌蘭能夠解碼蘭
重建蘭花自然棲息環境的使命。李旻果告訴我們： 為受單一栽培、林火等問題而遭到毀壞的雲南雨林
重新注入生命力。通過再造雨林（也叫叢林農業）
家們溫室栽培蘭花以提取最珍貴煥活成分——蘭 花憑藉超强生命力逆轉時光的秘密，並提煉其精
華運用到護膚品中。嬌蘭研發中心總監 Frédéric
等項目，天籽自然保護區的生物多樣性得以逐步恢
Bonté 博 士 告 訴 我 們，全 新 御 庭 蘭 花 Micro-Lift
子代表著希望，嬌蘭和李旻果的努力，在恢覆天籽
選兩種具有超凡生命力的蘭花，並加入了比同系
覆。」至今，超過一萬種蘭花在此重新被種植。種 獨特的生態環境的同時，也為年輕一代的環保事 業樹立了榜樣。
嬌蘭專家通過天籽保護區觀察學習蘭花在其
自然棲息地的生存狀態；在法國斯特拉斯堡基礎
實驗室，科研人員解碼、分離和分析蘭花樣本的植
Concentrate 含有超過 92% 純天然提取成分，精 列其他精華產品高出兩倍濃度的蘭花萃取，引用
細 胞 呼 吸 科 技（ “Cell respiration”technology）喚 醒肌膚中的低氧誘導因子（HIF-1） ，真正由內而外
規律皮膚細胞呼吸，改善肌膚老化跡象。肌膚呼吸 暢快，方能重現青春光彩。
70 | 至尊面對面 FACE TO FACE
CAMERON BAILEY The Progressive Force Behind TIFF
電影文化傳燈人 文字：張紫秋 圖片：CHARLES LEONIO, CHO ZHANG, EMMA MCINTYRE, LUIS MORA, TIFF
或
許每個曾參加過多倫多電影節（Toronto
寧靜小鎮。童年生活有著大自然和奶牛等動物的陪
人都會對於節日的盛況記憶猶新。每年
在我八歲左右的時候，我與家人移民至加拿大，那
International Film Festival，簡稱 TIFF）的
秋天，來自世界各地的電影創作人、演員們帶著作
品聚集在這個城市，上萬觀眾前來欣賞主辦方精心 挑選的優秀影片。長龍一般的隊伍是常態，但這絲
毫不會影響電影愛好者們的激動心情——人們的 臉上掛著期待的微笑，與同行友人或是陌生人談
論著關於電影的看法。多倫多電影節如今已成為
伴，但那段時期，我能接觸電影的機會是極少的。 時候我們也不會經常去電影院，但能在電視上看
到一些電影。直到大學時期，我才真正體會到電影 的魅力。我非常喜 歡閱讀，所以 進 入 大學後我選
擇了英語文學專業。當時我選擇了一門電影課程， 得以觀賞從未聽聞的一些電影——讓·呂克·戈達爾
（Jean-Luc Godard）的作品、意大利新現實主義電
世界最具影響力的電影盛會之一，而它的重要性不
影、亞洲以及拉美地區的小眾電影等等與好萊塢電
的人們、提倡更多元和包容的社會亦是主辦方的
電影不只是為了娛樂消遣，它也可以成為人們了解
僅僅止於展播優秀電影。連結來自不同文化背景 意圖。
如 果 說 多 倫多電 影 節 點 亮 了電 影 藝 術 文化
的燈火，那麽其藝術總監兼聯席主管卡梅隆·貝利 （Cameron Bailey）就像是一 個關鍵的傳燈人。從
九十年代初加入多倫多電影節至今，貝利堅持守護
影截然不同的作品，這令我大開眼界。我開始明白
世界的媒介。電影的視覺效果也會帶來與文學作品
完全不同的感官體驗，於是我便愛上了電影這門藝
術！後來我也開始嘗試分享關於電影的感受，撰寫 影評。
並傳承著電影節所倡導的和諧平等的宗旨，致力於
至尊：可以說那是你將對於電影的熱愛轉化為職業
不同國家的人們有機會了解這個加拿大獨有的文
貝利：剛開始寫影評只是作為一個自由職業。我沒
為電影製作人提供更開放的平臺，並且讓更多來自 化盛宴。至尊非常榮幸可以與貝利進行一場深度交 談，聆聽他關於電影產業的獨到見解，並了解他更 私人的、較鮮為人知的人生奮鬥故事。
至尊：你是如何發掘自己對於電影的熱愛的呢？
貝利：我在 英 國出生，後 來 隨 家 人移居巴巴多斯
(Barbados）——我們的故鄉，居住在一個較偏遠的
的一個節點？
有給自己設定特別具體的職業規劃，我只知道我
享受有關電影的一些——觀賞電影、和別人交換
感想、記錄自己對電影的看法 …… 我對於一些並
沒有得到廣泛關註的電影也饒有興趣，並嘗試在多 倫多一些獨立影院安排放映這些電影。這個舉動
似乎吸引了多倫多電影節的註意。當時的策劃總監
Piers Handling 向我提供了策展人 （Programmer）
71
72 | 至尊面對面 FACE TO FACE
這一職位，見面時我仍舊是電影產業初出茅廬的新
至尊：如今作為多倫多電影節藝術總監和聯合主
工作邀約。那之後的一年裡，我嘗試徹底融入進多
貝利：我的職責大致來說是確立多倫多電影節有關
人，我覺得我並沒有完全準備好，所以謝絕了這個 倫多的電影圈子——結識電影製作人、與教授電影
相關專業課程的老師們交流等等。這讓我更加了
解自己想在電影產業裡擔任什麽樣的角色。我想
多倫多電影節或許能夠給予我一 個平臺，於是一 年之後我欣然接受了策展人的職位。我覺得當一 個機會第二次出現在你的人生，這表示你不該再與 它擦肩而過。
至尊：在你眼裡，電影對於社會的重要性是什麽？
席，你的職責包含了哪些？
藝術方面的大局觀——展播作品的選擇方向、發掘
電影創作人、推廣傳播世界電影等等。雖然我個人 不會決定每一部將在電影節放映的電影，但我負責
選擇最合適的人員來組成多倫多電影節的團隊，來 確保每個人、每個環節都將帶領電影節走向統一和
正確的方向。近年來提升電影節的多元性和包容性 是非常重要的一個目標，比如展映更多女性導演執 導的作品。
貝利：我們對於這個世界的理解好像總是和電影及
至尊：就電影產業來說，提倡多元和包容文化的價
災難爆發，或是新生嬰兒出生的喜悅時刻，我們的
貝利：之前我們談到電影的視覺敘事會對我們的行
敘事息息相關。當一些重要事件發生的時候，比如 腦海中很有可能下意識地出現相似的電影場景。通
過電影，我們對於這個世界會產生不同的理解，也
能去了解我們在真實生活中可能無法接觸到的人 們的生活。而電影在我們心裡留下的印象也會潛移
默化地影響我們對各種事件做出的反應、人與人之 間關系的處理方式等等。
值是？
為、對世界的理解帶來一定的影響。如果這個世界 沒有更具包容性、開放的電影類別，並且電影只通
過某些特定的視角呈現，這可能會造成理解的偏
差，甚至偏見。我認為多倫多電影節能做到的一點
是為大眾呈現盡可能多樣化的視角，去發掘世界各 個角落的電影並分享給更多人，讓人們有機會接觸
73
一些很可能推翻他們固有看法的電影，從而帶來全 新的思考。總之，電影文化不應該設限。
至尊：多倫多電影節如今成為了世界上參與程度最 高的公眾電影活動，你認為電影節的哪些特質造就 了這番成功？
貝利：地理位置或許是一個原因，雖然在一開始它
更像一個劣勢，但我們逐漸把它轉變為特有的優 勢。起初，加拿大的電影節並沒有什麽影響力，我 們不像是美國、法國等國家擁有非常成熟的電影產
業。但加拿大十分多元化，這裡龐大的移民基礎讓 國際溝通變得更加方便。我們也不拘泥於某一類的
貝利：科技的發展是很大的一個改進，它改變了電 影的製作過程、發佈和流通等等環節。這提高了電
影的可接近性、大眾化，讓較偏遠地區的人們擁有 了觀賞更多電影的可能。在我剛接觸電影行業的時 候，美國電影產業可以說是這個行業的巨無霸。如
今的電影產業更國際化了——無論是製作還是發
行。比如中國在這些年中成為了最龐大的電影市場 之一，而亞洲電影總體來說也獲得了質變、升華。
舉個例子，韓國電影《寄生蟲》 （Parasite）獲得了 第 92 屆奧斯卡金像獎最佳影片，這在上世紀九十 年代幾乎不可能發生。
電影，而是對來自世界各地的電影都保持好奇、張
至尊：你認為如今的電影產業還需要哪些改進？
會把自己視作行業的專家，告訴觀眾哪些電影好、
變，但的確還有很多可以革新的空間。我希望在未
開懷抱。另一方面，多倫多電影節提倡民主，我們不
好在哪。相反的，我們把觀眾當作核心——就像是
我們為大家精心準備、呈現一道道佳餚，品嘗者的 體驗和想法才是最重要的。
至尊：你早在九十年代進入了電影這個領域，電影 產業在過去的三十年裡經歷了哪些重要改變？
貝利：我很榮幸目睹了電影產業在過去幾十年的巨 來電影中的刻板印象或是偏見會越來越少，畢竟電 影或多或少影響著人們的世界觀——尤其是年輕
人的。另一方面，學習、製作電影仍然非常昂貴，因
此進入這個領域的大多是家庭較為富裕的人。但事 實上有才華的電影人來自各種各樣的背景。作為身
在這個行業中的人，我們應該為確保人人都有平等
74 | 至尊面對面 FACE TO FACE
的機會而努力，盡可能為有天賦的人們提供資源和
平臺，不讓才華因為資金的關系而被淹沒——這也 是我所堅持的信念之一。
至 尊：目 前 來 說，你 個 人 最 喜 歡 的 三 部 電 影 是 什 麽呢？
貝利：阿爾弗雷德·希區柯克 (Alfred Hitchcock) 是 我非常喜歡的一位導演，在大學時期我鑽研了他的
許多作品。雖然他有一些關於非公正對待演員的爭 議性報道，但不可否認希區柯克是非常有才華的藝 術家，他指導的《迷魂記》 （Vertigo）至今讓我印
象深刻。王家衛也是非常有意思的導演，他善於運
用色彩和製造氛圍感，我喜歡《花樣年華》 （In the Mood for Love）略帶孤獨感的浪漫。還有一部比較
小眾的塞內加爾（Senegal） 電影《土狼之旅》 （Touki
Bouki），我在學生時期第一次觀看了這部影片，電 影主角對於自由的大膽追求實在讓我震撼。
至尊：人的一生是由許多選擇組成的。和我們分享一 下你人生中經歷的最重要的一些時刻或者決定吧！
貝利：這是一個很難回答的問題（笑） 。我想首先是 我選擇了電影這條路。雖然進入大學我主修英語文 學，但在過去的很多時刻我發現電影能給我帶來更
多的滿足感，所以我很慶幸最終堅持進入這個領域。 擔任八年多倫多電影節策展人之後我離開了一段 時間，而在 2005 年再次加入主辦方的這個決定也 是我人生中的一個重大節點。回歸後的我更專注於
和其他成員們共同構築多倫多電影節多元、開放、 民主的遠景，可以說這個決定成就了今天的我。另
外，向我的妻子 Carolynne 求婚也是對我來說非常
圖片：Stacey Newman / Shutterstock.com
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特殊的一個高光時刻。在相愛之前我們就是很好的
力投入工作，但我越來越能體會找到工作和生活
來，我終於向她求婚，我覺得這是我做過最機智的
夠有時間陪伴他們走過最後的旅程。隨著年齡增
朋友，陪伴了彼此很長一段時間。當合適的時機到 一件事情！
至尊：你是否達到了一個理想的生活與工作之間的 平衡點？
貝利：在過去很長一段時間裡我都把絕大部分精
《鄰里美好的一天》主創團隊現
身2019年多倫多電影節首映現場
的平衡的重要性，也很慶幸自己在父母去世之前能 長，我便愈加了解時間的寶貴。經歷了新冠疫情，
我發現任何事情都有可能發生地讓人措手不及，
所以我認為我們更應該珍惜當下，無論這個時刻
是好是壞，而不是執著於過去。感恩我們擁有的每 一天！
2019年多倫多電影節 《蘭心大劇院》映后交流活動
76 | 藝韻丰華 THE ARTS
《希望世界和平》（Wish World Peace）作品於2016年11月4日展出在紐約的蘇富比拍賣， 主題為印象派、現代主義、當代藝術的媒體預覽會
奈 良美 智： 無 常 人 生，重「心」出 發 文字：ALICIA CHEN
日
本 當 今 國 寶 級 藝 術 家 奈良 美 智
（Yoshitomo Nara）曾 說：「 我 的 畫 是 給
跟我一樣的人看的，也就 是 感到孤 獨的
藏刀》 （Knife Behind Back），2019 年在香港蘇富比
（Sotheby's），以將近兩億港幣的天價成交。
奈良這位本著搖滾精神的頑童畫家，不同於那
人。」奈良擅長捕捉心靈的叛逆與純真，每個人物
些曾經歷過摸索不同風格的時期的藝術家們，奈
們臉上的稚氣和憤世的表情深具反差之感，讓人在
屹立了幾十年。他的強項在於簡化了形狀和細節，
在他的詮釋下，彷彿都添上了療癒氣息。也許是他 不知不覺中凝視著，並在內心感同身受——這正是
奈良畫作的魅力所在。他的「厭世臉」畫作《背後
良只創造了一種形象就站穩在藝術界的地位，巍然 嘗試利用繽紛色彩、構圖和光影佈局，來創造出其
他藝術家難以比擬的敘事以及情緒張力，從而和
圖片：Yoshitomo Nara, Timothy A. Clary/AFP via Getty Images, Dickson Lee/South China Morning Post via Getty Images
Art as Therapy
77
《白夜》（White Night）作品於2013年2月28日 展於蘇富比媒體預覽會
觀者產生共鳴。在蘇富比拍賣會上，我們在他的作
傷痛向下沉澱，而淡定的靈魂在歲月縫隙中流竄而
的他，總一個人玩，或是和小樹或貓狗們說說話。
靜絢麗的雙眸，閃著絢麗的光深深望向每個人。也
品中，似乎看見了內向、細膩的奈良，還像小時候 從孤獨中學會堅強，在體味世故後保持單純，他將 疏離感具象化為畫布上那只娃娃。奈良的畫作廣 受歡迎的一個原因，大概是許多人在成長過程中都
經歷過的一種心情：以前總覺得，長大需要好長的
一段時間，但內心世界崩蹋的那天才發現，長大往 往只在一瞬間。
出，於是某天，筆下人物不再斜眼看世界，而是用平
許是那位小女孩，也許是那場天災，或是父親的逝世， 讓奈良理解擁抱人生的哀傷才是最有效的解藥。厭 世頑童一夜長大，成了溫暖的奈良美智，爾後更加
入了反核的活動行列，創作了一幅名為 「NO NUKES」
的作品。
藝術和人類最好的關係是治癒。奈良在地震
一切重生的力量，其實都來自於走到谷底的處
後允許自己失落，或許人生不必追求完美，能包容
創傷，於是他出走，重拾創作原點，與災民同感起落，
生曾寫道：「每個人都會有一段異常艱難的時光，
境。日本 3·11 大地震，給奈良的內心造成了偌大的
一點一滴地找回自己。在一場韓國粉絲見面會上， 一位患有城市幽閉恐懼症的小女孩告訴奈良，他的 畫作給陪她度過許多悲傷時刻，更使她有勇氣走出 心理陰影，邁向藝術家的夢想。在紀錄片視頻裡，奈
良把小女孩送他的塗鴉，貼在正在創作的畫布旁當 成靈感。奈良心中的傷口或許從未真正淡去，只是
漫長的自我追尋與流逝的年歲，讓憤世嫉俗的憂慮、
和接受生活的起落，方能成為完整的人。如楊絳先 生活的壓力，工作的失意，學習的壓力，愛的惶惶不 可終日。」 走過來了，人生就會豁然開朗；而挺不
過來的，時間會教你與它們握手言和。真正重要的， 絕非我們對生命有何期待， 而是生命對我們有何
期待。所有在疫情之下與親人、朋友分隔的人們，
仿佛一座座孤島，體驗各自的孤獨。願一幅畫、一 段字，給你一個文靜的，勝過千言萬語的擁抱。
78 | 藝韻丰華 THE ARTS
行 溪 前 張小 著光明 t 向 h g i gL N BA , DEA 張紫秋 HANG 文字： Z Y C NAN 圖片：
RU
ICK CIJA (P
LEDT
HOUG
HTZ)
n i k e Se
初
次「遇見」張小溪，迄今已有近十年光景 了。猶記得當時偶然翻開了她的時尚繪
本 書 籍——《Nancy 的 街 頭印象簿》，
被其清新的畫風、細膩的筆觸所打動的心情。張小
溪將自己遇見的時尚人士繪成插畫，平面上的角色
好像又被賦予了和真人不盡相同的第二個靈魂。有 人選擇用鏡頭記錄生活，而張小溪則用畫筆留下了
79
她在平常日子裡遇見的美好。隨著個人的成長，張
學時候聯合創作的短片入選了德國某個影展，後來
有太多改變的，是她的藝術作品中流露的一種積極
人的作品集寄給了幾個公司，後來陸陸續續拿到了
小溪的視覺語言如今也變得更有深度和厚度，並未 的生活態度，以及對於精神世界的探索，像是在對 人們說著：「朝著更光明的地方去吧。」
單純通過欣賞張小溪的作品，我們結識的是一
個溫柔、浪漫的她。而在訪談後，我們又了解到了
一個果敢、無畏的張小溪。從小，她便被濃厚的藝 術氛圍包圍著，家中的祖父母、伯父、父母都是能
書會畫的知識分子，這樣的成長環境和張小溪獨特 的審美觀、世界觀有著密不可分的關系。她與我們
我發現自己很喜歡德國的創作氛圍，回去後就把個 錄取通知，於是選擇了柏林。現在回想起來既有偶
然的成分，也有必然的成分。」張小溪似乎的確有 些任性，在面臨人生的一些相對重大的選擇時，她
總是聆聽自己的內心來做決定。於是，在電影公司 工作幾年後，她成為了一名獨立藝術家。「當時沒有
很糾結，就是心裡怎麽想的果斷就去做了」，張小 溪如是回憶道。
從小就習慣和壓力做朋友的張小溪把壓力視
分享道： 「我很感謝我家人從小對我的開放式教育，
作動力，因此在工作過程中面對高壓與困難也毫不
輩們全能，但是我性格比他們都任性。」
了一個學習、試錯的階段，但事後回想起來，也似
讓我選擇了我喜歡做的事情。其實我並不比我的長 在結束北京電影學院動畫電影設計專業的學
習後，她選擇前往德國工作和生活。當我們談起這 段經歷，張小溪反而認為是德國選擇了她。她說： 「大
畏懼。她坦言在剛成為獨立藝術家的時候自己經歷
乎都算不上什麽困難了。在張小溪眼中，藝術的本 質是喚起人們回歸一種更注重精神的生活方式。在
這充滿著變化和誘惑，並略顯噪雜紛擾的現代社
80 | 藝韻丰華 THE ARTS
會，許多現代藝術家熱衷於產出批判性的作品，而
嘗試。於是她帶來「邂逅」 （Encounters）系列作品，
張小溪卻更希望通過自己的作品去探索不同意識
用畫筆記錄她人生中美好的遇見，並寫下與她相遇
此，她的大多數作品都擁有平和的氣質，而同時，
然的瞬間，也成了永遠。
形態下的和解——自我的和解，與外界的和解。因 也是充滿力量的。
的人們的故事，以及她對他們的情感，這讓一些偶 新冠疫情的到來改變了每個人的生活方式。過
藝術源於生活，張小溪也把生活過成了藝術。
去，張小溪喜歡和朋友們看展覽、聽音樂會，結伴
光影常在」 （Style, art, life）的系列作品也成為了她
在疫情到來之後都顯得十分難得。「文化永遠是時
她時常把自己的時裝搭配以手繪形式再現，名為 「如 不斷探索自我和個人美學風格的記錄。生活裏的
各種小細節，譬如一束光、一片海、一句話，也都可 以成為她的靈感來源。張小溪觀察角落裡、縫隙中
的光，發起「尋光者」 （Light seeker）藝術項目，用
自己的藝術語言詮釋這些容易被人忽視的美。她 眼裡的光是符號，也是隱喻，人們對光的認知和追
尋組成了人類文明的歷史。張小溪認為我們身處在 一個網絡碎片化加劇，人們意見不斷割裂的大時代
中，這使得樸素的、古典化的交流方式更值得回頭
旅行或是一起做飯喝酒，而這些稀鬆平常的事情
代的一面鏡子，」張小溪說道：「每三十年一 個時 代變換，而每百年則是一個大時代的轉折，大時代
轉折的前奏一般是科技革命，導火索大多是由瘟
疫所起。歷史就是這樣輪迴中前進著。正身處在大
時代中的我們，在這種時候就特別需要保持理智。」 永不停歇的變化狀態，實際上是張小溪理想的一 種生活狀態，相信這個充滿了挑戰和變化的世界，
也會為她帶來更多的創作靈感，促使她繼續向著 光亮前行。
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82 | 藝韻丰華 THE ARTS
以藝術致敬天籟 An Ode to Beauty of Sounds 文字：葉競超 圖片：JAEGER-LECOULTRE
雕塑、繪畫等形式的藝術作品古已有之且為 大眾所熟知，而普遍認為是在上世紀 70 年代 興起於美國的裝置藝術相對很多人來說則是 一個較新的概念。它的表現形式通常也依賴 於實物，但更強調觀眾的體驗感以及裝置、 空間、時間與人之間的互動。
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「
1944 個 預 裝 直 流 馬 達，72 x 72 厘 米 MDF 板，直 徑 8 厘 米 金 屬 圓 片，2020 年 」 （1944
prepared dc-motors, mdf panels 72 x 72
cm, metal discs Ø 8cm, 2020），這 段 乍 一 看 如 同 簡 介 一 般 的 語 言 就 是 鐘 錶 品 牌 積 家（ Jaeger-
LeCoultre）聯合瑞士當代藝術家 Zimoun 共同
打造 的「聲 音雕 塑 」 （Sound sculpture）裝 置 藝術作品所使用的名稱。「我習慣於讓我的
作品保持簡潔和盡量原始的狀態，通過這種
方式，它們可以更完美地激活觀眾，讓他們
在自身的層面上與作品建立聯繫、產生聯想，
並做到與眾不同的發現 …… 出於這個原因，
為了給觀眾更多的自由，我保持了作品標題的
技術性，只對所用的材料進行描述，告訴觀眾他
們看到了什麼。而對於作品的理解，是完全敞開
的。」在接受《至尊》專訪時，Zimoun 如是解釋他 返璞歸真的作品名稱。
84 | 藝韻丰華 THE ARTS
該藝術裝置的主題「The Sound Maker」由積家
於 2020 年慶祝第一枚三問報時機械機芯誕生 150 周年之際發起，旨在致敬積家大工坊超凡的鳴響製
錶傳統，以及大工坊所在地瑞士汝山谷（Vallée de
Joux）的自然天籟。汝山谷，一個風景絕美的秘境， 也是瑞士鐘錶業的發祥之地。因為它高海拔、地形 奇特，冬季經常大雪封山，形成與世隔絕的現代「世
外桃源」，這賦予了當地人潛心鑽研製錶技術的絕
佳環境。經過一代代的薪火傳承，瑞士的製錶工藝
終得聞名天下。而汝山谷在春夏之際則又是一番生 機盎然的景象。天空碧藍如洗，青翠欲滴的瑞士群
山綿延不絕，空幽的山谷裡是各種鳥類的鳴叫，汝 湖——坐落於汝山谷谷地的一汪湖水，波光粼粼， 細聽有湖水潺潺之聲。
「The Sound Maker」期 望 將 來自於 汝山谷 的
天籟傳達到每一位積家愛好者耳中，並與世人一同 禮 讚 聲音之 美，而 Zimoun 和 他 的 裝 置藝 術 作品
85
恰 如 其 分 地 傳 達了
這一 理 念。在 專 訪 中，
Zimoun 表示除了沈浸於視覺
藝術，他從小還受到了聲音藝術的
熏陶，他嘗試多種樂器，有樂隊表演的經驗，所以在
花聲，也是鳥鳴、是風
聲，或者，就像是一首大自
然的交響曲，是厭倦了城市裡
車水馬龍的都市人夢寐以求的天籟。
大自然、科技、建築 ……Zimoun 習慣於從世
他藝術的道路上，「聲音」這一元素的完美表達成
間萬物汲取靈感，並且對於與各界行業翹楚交流饒
方式能讓聲音在現場實時產生，而非採用預先錄製
常有趣，同時積家對藝術方面的理解非常透徹，合
為他孜孜以求的目標。「我在想是否有一種直接的
然後再通過揚聲器播放出來。」這一裝置似乎達到
了他的目的——該裝置運作起來的時候，由於每個
金屬盤的轉軸均由手工打造，刻意造成了一些誤差， 使得每一個金屬盤的運轉方式都略有不同，整體看
上去的效果仿佛就如同汝湖波光粼粼的湖面一般。 而這上千枚金屬盤和底座的摩擦聲，閉眼聆聽，就
仿佛置身於汝山谷，充斥在耳尖的是松濤聲、是浪
有興味，他分享道：「我一直認為製錶這個行業非 作中也給予了我極大自由發揮的空間。」顯然，積
家與 Zimoun 之間充滿了互信的合作不僅讓他充 分地發揮了自己的特點，同時也會因為這個裝置藝
術的誕生從而在藝術史留下了一段佳話。「聲音雕 塑」藝術裝置在中國成都首站展覽結束後，將開啟 它的環球巡展之旅，以獨樹一幟的藝術視角向世人 展現積家和 Zimoun 對於聲音的讚美。
86 | 築夢家居 HOME & DESIGN
Paolo Ferrari
空間魔術師
DESIGN SPEAKS 文字：邱文蕾 圖片：JOEL ESPOSITO, VIRGILE BERTRAND
流
線 感 強 烈 的 幾 何造 型、各式 質 地 的 石
計師，不僅擅於將日常汲取的靈感化作經得起時代
設 計 語 彙，或 者 完 美 揉 合日式侘 寂 美
衷，透過洞悉環境與人類生活經驗的需求，以「慶
材、簡潔而細緻的線條、帶有雕塑感的
學與義大利理性主義結構性的空間 …… 提 及知
名多倫多空間設計事務所 Paolo Ferrari 時，腦中可
能閃現許多形容詞。這位曾為四季酒店集團（Four
Seasons）、總督酒店集團（Viceroy）及跨國奢侈品
企業巨擘路威酩軒集團（LVHM）操刀的國際級設
Zibi House
考驗的絕美場景，更致力於回到以人為本的設計初 祝人類生活體驗」的正向思維，打造一座座讚美詩 般的空間、一件件寧靜而雋永的傢俱。
一如許多設計師， Ferrari 自小便浸淫在充滿
美好物件的環境中。「我的父親是一名木工，成長 過程中，我的身邊總是圍繞著終將成為美麗的器物
87
的木片及工具。我認為這個歷程培養了我對創作的
熱情，同時引導我走上藝術和設計的學習之路。」 當本刊問及如何發掘對設計的熱愛之情時，Ferrari
如此說道。然而，真正決定將這份感受轉化為一生 職誌的契機，是他在安大略藝術設計學院（OCAD
University）專攻環境設計時確立：「我在 OCAD 學
習環境設計，全然沈溺在藝術與設計中是一個非常 鼓舞人心的經歷，那是我一生中第一次被一群才華 橫溢且充滿熱情的人圍繞，同時也奠定了不可思議
的基礎。」畢業後 Ferrari 沒有選擇直接開立自己的
工作室，而是在累積足夠經驗後，才大膽為人生新 章節揭幕。眾多經歷中，最為人津津樂道的，無非
是他為知名工作室 Yabu Pushelberg 效力的時期， 藉由親自經手眾多國際級的大型項目，Ferrari 得以
堆砌功力，帶著仿若十年磨一劍的氣勢與自信，於
2016 年擁有屬於自己的工作室。
若仔細端詳 Ferrari 的作品，不難覺察其中文化
混搭的特殊風格，除了不同質地的堆疊、光影的運用，
88 | 築夢家居 HOME & DESIGN
或者其手工傢俱系列 Editions 所註入的有機氛圍，
Ferrari 世界觀中的空間，有時帶有極簡靜謐的禪意， 有時端莊富麗，有時典雅中卻又透過大量金屬曲面 營造極具未來感的反差感，能夠將多重元素信手拈 來，或許源自於一種加拿大獨有的、不被任何流派
束縛的自由風氣。對於加拿大設計語言的可塑性，
Ferrari 這麼看： 「世上有些地方的人難以擺脫其深厚 的設計歷史，譬如出身東京的日本設計師，或者巴 黎的法國設計師。然而加拿大有一種文化的模糊地
帶，某種程度上使你能不帶任何先入之見的自由探 索 …… 過去幾年裡，我們在加拿大各處看到更多
大膽冒險的創意，客戶用行動支持不同設計，這點
非常令人興奮！」他相信在將來，加拿大眾多富有才
89
Secret Room
華的藝術家、設計師的作品會被更多人發掘，並在
項目的潛力，不被限制所阻礙。」Ferrari 與其團隊這
以一種宏觀眼界看待空間和建築的 Ferrari 進
任，更使他們取得疫情下顯得格外奢侈的案源。 「過
世界舞臺上迸射光芒。
一步思索何謂理想中的設計，深化屬於他自己的流 派。對於設計，理解時下流行是必要的，但他認為最
重要的還是人本身的思考與想法。過去他經常透過 旅行吸取養份，疫情開始後，除了從經典電影大師
費裏尼、讓·呂克·戈達爾、斯坦利·庫布裏克等人的 作品提取精華，他花更多時間去破除實體疆界，善
用科技帶給遠程工作的便利性，發揮團隊合作的最
份化苦為甘的奇異魔法，不僅為他們贏得客戶的信 去幾個月裡，我們專注於設計一座設址中東的頂級
度假酒店，一手操辦整體設計——從客房到公共及 餐飲空間，這是一個野心勃勃的企劃。一般來說，休
閒奢華的定義容易與海灘度假村劃上等號，然而這 個低調隱奢的度假酒店被沙漠與群山環繞。日後公 布於世，你將發現它是超凡脫俗的。」
在大時代因疫情肆虐而顯得似乎停滯不前的
大值。 「我們追求的工作模式與價值觀相符，設計事
同時，Ferrari 的設計生涯如其位於中東沙漠的新作，
物。身為信仰樂觀主義的人，我們致力於激發每個
發酵著，等待最好的時機再次驚艷世界！
務所可以說是一個關於慶祝人類感受與體驗的產
仿若一個綠洲，或者一片細心醞釀的淨土，正靜靜
90 | 築夢家居 HOME & DESIGN
91
無疆幻想 照進現實 DESIGNS OF TOMORROW 文字：張紫秋 圖片：ANTHONY GALATIANOS
在
這瞬息萬變的現代社會，人類面對的未 來是什麽樣子？或許我們每個人都曾思 考過這個問題，並且在腦海中遐想過一
些不切實際的圖景。富有想象力的人不在少數，但
能夠將虛無的幻想轉化為現實，或許是為數不多
的人才能夠擁有的天賦。多倫多設計師兼藝術家
Ranbir Sidhu，便是懷抱著將腦中抽象概念具體化
的期冀，在 近 幾年成立品牌 Futurezona，以 兼備
未來感、設計感以及實用性的藝術家具，為加拿大 設計領域揮灑濃墨重彩的一筆。
天賦的意義，在於它與生俱來而非後天培養。
在孩童時期，Sidhu 便發現創造不存在的事物是多
麽興味盎然的事情，他回憶道：「在我小時候，我
92 | 築夢家居 HOME & DESIGN
的父親在我的房間裡放了一張繪圖桌，此後我開始
裡 的 欲 望，也 是 Futurezona 的 初 心，」Sidhu 與 我
花大量的時間試圖製作那些僅存於我腦海中，而
們分享道：「那也是我個人傾向於從未來主義汲取
及最終產物抱以相同的熱情。他似乎也是一個備
Kubrick）、雷德利·斯科特（Ridley Scott）等先鋒藝
不是現實中的物件。」Sidhu 發現自己對於過程以
受上天眷顧的人，不僅在孩提時期找到了自己一生 追尋的目標，他的周遭也由被與設計有關的一切充
斥——工程、鑄造、機械 …… 這樣的環境賦予了他
將腦海中的靈感化為可觸摸的物件的可能，天馬行 空的想法由此照進了現實。
靈感的原因。我會參考斯坦利·庫布裏克（Stanley
術家的作品，看他們如何將極具想象力的概念融入
電影中。而另一方面，存在於大自然中，看似沒有
規律的圖像和形狀，比如蜂巢，也有它們獨特的美 學意義。」
Sidhu 的設計哲學，參雜了實用性、未來感，
對於 Sidhu 來說，設計是社會的一面鏡子，它
酷炫的外觀似乎在一開始會給人一種高冷的、難
受。「創造出乍一看不可能的事 物是紮 根在我 心
特的優雅和奢華之氣息，讓人的目光不自覺地被吸
每分每秒都在影響我們對於這個世界的認知和感
以接近的距離感，但又通過材質和細節體現出獨
93
引過去。他這樣形容自己的設計風格：「如果你想
什麽是好的設計？一百個設計師會給予一百
象自己在觀賞一件來自未來的藝術品，可能可以更
種回答。Sidhu 認為，若是一件作品在長久以後仍
透的特質，Sidhu 的設計也引來了 Jay-Z、Drake 這
的設計。在疫情籠罩之下，人們能夠親身觸碰、感
好地理解 Futurezona。」得益於這樣讓人捉摸不
樣世界級 跨界藝 術家的目光。回想起 為 Jay-Z 創 立的 娛 樂 公司 Roc Nation 設計的 作品，Sidhu 至 今還 是感到興奮：「我們以 Roc Nation 品牌 標誌
舊能夠喚起一種共鳴，並且不顯得過時，那便是好 知設計的機會變少了，這種局限性對於從不為靈感 設限的 Sidhu 來說是全新的挑戰，但也意味著革
新。在未來，他期望帶領 Futurezona 實現更多揉
紙飛機作為原型設計了一款桌子，驚艷了 Jay-Z 和
合了工程學和設計美學的大型作品，繼續把夢境化
無限的可能性，也寓意著 Futurezona 的起飛。」這
份，看起來那麽遙遠，卻也因為遙不可及而賦予了
牌為靈感的設計作品。
讓我們盡情想象吧。
Emory Jones。對我來說，這件簡約的作品代表了 之後，Sidhu 又決定聯手 Drake 打造以其 OVO 品
為現實。3033 年是 Sidhu 視作創作靈感的一個年
Sidhu 無限的創作空間。那時的世界會是如何呢？
94 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
PORSCHE 911 TURBO S
激情與恬逸並存 Elegantly Wild 文字：柯維斌 圖片：PORSCHE
數
年前，我們有幸體驗了那款價值超過 20
萬美元的保時 捷 911 Turbo S（第七代
991），它彈射起步（Launch control）功
能的高效率能給予駕駛者極度的感官刺激。當時沒
駕駛 艙的理 念，新款 911 Turbo S 控 制 按 鈕 數 量
減 少並且觸手可及。雙色調真 皮內飾、啞 光碳纖 維裝飾高級感十足。
它像是一輛適合商界精英人士品玩的運動型
有其它任何汽車廠商可以做到在連續啟動彈射起
轎車，也許它甚至能稱得上是一輛超級跑車了。之
彈射起步成為了 911 的看家本領之一，你可以隨時
裡，超級跑車屬於非實用型車輛的典範，它們不會
步的同時不傷害車輛，但保時捷做到了。保時捷讓 隨地啟用它，即使你已經無數次地享受了彈射起步 帶來的刺激。
2020 年，911 Turbo S 的 新 款 —— 第 八 代
992 首次亮相。可以說，它所帶來的改變符合了絕
大多數車迷的預 期。得益 於 640 馬力引擎，它變
得更快、更強勁。車身略微加長，前臉與尾部設計
加寬了些許，凸顯出力量之美。延 續保時 捷 先進
所以用「也許」來形容，是因為在大家普遍的認知 允許兩個後座的存在，同時它們應該注重的是如何 吸引眼球提高行人的回頭率，以及如何在道路上製
造更酷炫的聲浪。很難說到底是不幸還是幸運，以
上這幾點在保時捷 911 Turbo S 身上幾乎完全不見
蹤影。它的行李架層完全可以放的進去一個大號的
Rimowa 旅行箱，這個旅行箱的尺寸足夠讓你裝進
自駕旅行一周的換洗所需。它還有兩個能放得下兩
95
96 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
97
套高爾夫球具的後座，兩個能讓你可以舒服地喝上
公開。那麼它是否可以在專業賽道上一展身手呢？
是一輛性能猛獸。更別提它平穩而極易操控的駕
任何一位普通的駕駛者感覺自己就像是一名賽車
一口熱咖啡的杯架，這些特徵甚至會讓你忘記這
駛感能讓你每次加速的時候不至於像其它跑車一
樣感覺像是從背後被人踢了一腳 …… 實用性與舒 適度如此之高，保時捷 911 Turbo S 怎麼可以稱得
答案是完全可以，並且它的良好操控性甚至能夠讓
手。我們可以想象，若是專業車手來駕駛它，可以 讓它發揮出多麼完美的上限！
總而言之，這 款新 992 的性能和前代 相比更
上是一輛「華而不實」的超跑呢？
上一層樓。911 Turbo S 是 Carrera 系列的更高端車
Turbo S 的百公里加速僅僅只需要 2.7 秒，並且我
時捷 911 車型的更新換代就是讓我們不斷地去期
而矛盾的是，基於 保時 捷官方提供的數 據，
們完全有理由相信它在更佳的條件下可以跑得更 快，因為保時捷對這些數據一向是偏向於保守的
型，這讓我們更翹首以盼 992 GT 系列的推出。保
待並且收穫更多驚喜的一個過程。
98 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
POLESTAR 1
低調的四缸混動王者
Uncompromised Performance
文字：柯維斌 圖片：POLESTAR
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提
起北極星（Polestar），我們總能聯想到 它的運動性和高性能。而隨著北極星一
號（Polestar 1）的 推出，我 們 對 它的印
象也隨之增添了一個詞——電氣化。它共有三個電
機，其中兩個安裝在後輪以作為扭矩矢量分配系統 的一部分，另外一個在前輪與發動機同步。北極星
一號憑藉一架四缸發動機卻能夠產生 619 匹馬力， 並輸出 738 磅呎的扭矩，這讓很多人難以想象設計 師是如何將這般強勁的火力封裝起來的。
100 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
此外，北極星一號的全碳纖維車身帶來的巨大
減重加成對於這輛車的性能表現來說也尤為關鍵， 因為電機所增加的電池組以及一些豪華配置所帶 來的許多額外重量於一輛性能車而言是非常大的 負擔。得益於北極星一脈相承的高性能血統，這輛
車的駕駛體驗給人以一種非常輕巧的感覺，在駕駛 時也從來沒有一個瞬間會讓人覺得動力不夠用。
北極星一號的定位是一輛豪華旅行車，而它的
表現則可以說完全名副其實。它體現出了這個來自
北歐豪華品牌的舒適與奢華，內飾是恰到好處的
101
完美，座椅在舒適程度上也下足了功夫，而上面的
放下太多東西在後備箱。當然在它的兩個後座你
整體設計相比之前的系列來說都得到了升級，在體
空間的確充足，但可惜的是，那並非是為成年人乘
棒球式縫線也讓人一眼就能看出這輛車絕不簡單。 驗方面則完美地兼顧了乘坐舒適性和操作性能，將
GT 之名冠予它實至名歸。
作為一輛插電混動，它在純電機驅動模式下
仍然有大量的空間去放置旅行所需物品，那裡的 坐所設計的。
北極星一號的外觀設計非常吸引人眼球，並且
每年也只限量生產 500 輛，所以你在路上可能很
的續航里程是目前市場上表現最好的，達到了 110
難邂逅這款驚艷的車型。當然，如果你剛好有一筆
個數據對於日常通勤來說是綽綽有餘。不過美中不
且不會給你帶來里程焦慮的汽車，那麼它一定非
公里。在我們的實際測試中也達到了 80 公里，這 足的是，因為電池組佔用的空間，你可能不要期待
20 萬加元上下的購車預算，並且想買一輛獨特的， 常適合你。
102 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
CHEF PATRICK KRISS: NEW JOURNEYS AWAIT 不忘初心 砥礪前行 文字：張紫秋
圖片：ALO FOOD GROUP, CHO ZHANG, JONATHAN ADEDIJI, STEPHANIE MADEIRA
若
是要選出多倫多最好吃的餐廳，那恐怕是見仁見智。 畢竟，品嘗美食是非常私人和主觀的體驗。但如果要
挑出最具有代表性的多倫多餐廳，或許非 Alo 莫屬。
自 2015 年開業至今，Alo 不僅多年蟬聯加拿大百強餐廳（Canada's
100 Best Restaurants）榜首，更棲身全球 50 佳餐廳（The World's 50 Best Restaurants）之列，帶領加拿大美食文化走進國際視野。
從 Alo 不斷改良的菜單，到姊妹餐廳 Aloette、Alobar，以及私人
預定制食肆 Salon，主廚 Patrick Kriss 對於美食的探索，似乎永不 會停止。
103
104 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
投身於料理創作，對主廚 Kriss 來說似乎是一
個自然而然的選擇。他這樣回憶發掘這份愛好的 過程：「我曾經嘗試過餐廳前廳和後廚的工作，後
來好像順理成章地就愛上了烹飪，那時我猜想這會 成為一個非常有趣的挑戰。」他熱愛感受不同的城 市，汲取未曾接觸過的文化。前往世界各地旅行使
得主廚 Kriss 擁有了謙遜而開放的心態，他不止從
別的主廚身上的吸取經驗，也總願意挖掘共事者身
上的優點。伴隨經驗的累積，主廚 Kriss 愈發想要
擁有自己的餐廳，一個可以供他肆意創作的地方， 於是 Alo 便由此誕生。
Alo 所在的紅磚墻歷史建築低調地隱藏在繁
華的多倫多皇后西街和唐人街交界區域，沒有明顯
的門面或標識，連乘坐電梯上樓的過程都顯得有些 神秘。而算不上華麗的外觀並不影響 Alo 成為多倫
多最難預定的食肆之一。餐廳一半的空間用作可供
客人享受雞尾酒、單點食物的酒吧，另一邊則是享 用招牌主 廚 菜單（Tasting menu）的區域。通 過中
105
央的開放式廚房，客人們可以一瞥 Alo 團隊忙碌備
排等不同風格的食物的同時悠然品味精選佳釀的
介紹中的 Alo 定位為法式餐廳，但其實在近幾年我
但它們都融入了主廚 Kriss 的烹飪哲學：完美平衡
菜的身影，使得整體感官體驗更加難忘。雖然官方
食肆。Alo Food Group 旗下餐廳的主題不盡相同，
們可以看到越來越多的來自世界各地的元素匯集在
的調味和不做過多矯飾的簡單。他說：「無論是選
多美食文化，而 Alo 團隊的背景也非常多元化。不
無與倫比的體驗。」
Alo 菜品中。主廚 Kriss 這樣解釋：「多倫多擁有眾
局限於法餐，融匯多種風格，是水到渠成的結果。」
擇品嘗菜單還是享用一份漢堡，都應該為客人帶來 主廚 Kriss 的生活是忙碌而充實的。他選擇用
前往 Alo 用餐預示著味蕾即將踏上充滿驚喜的旅
晨間健身開啟他的每一天，運動加速血液循環也為
設置在 Alo 樓下的 Aloette 在 2017 年面向大
多的時間。總體來說，下午的時間主廚會專注於餐
程，因為你永遠不會猜到當日菜單會包含些什麼。
眾開放。暖黃色為主調的細長型室內空間很容易讓 人聯想到火車的餐車，一看便知道這是一個可以讓
人不受拘謹地大快朵頤的餐廳。記得有很多次在此 與陌生人肩並肩坐在 Aloette 吧台，放肆地大口享
用招牌芝士漢堡或是餡料多到溢出的龍蝦卷，即使
視線相交也絲毫不尷尬，看來美食的力量，足以讓 人放棄形象管理。2018 年開業的，位於約克維爾心
臟區域的 Alobar，聽名字會讓人誤以為它只是酒
吧。實際上，這是一個能讓人在享受魚生、海鮮、牛
他注入能量。哪個食肆最需要他，他就在哪花上更 廳商業運作——菜單的開發、新的運營方案等等；
夜晚，主廚 Kriss 則投身於把控服務質量與顧客體
驗。他像是一個永遠處於轉動狀態的齒輪，因主厨
Kriss 懂得，美食不僅僅是食物，更是一種文化，為
了成為行業中的領先者，必須學會與時俱進，不斷 優化餐廳的方方面面。「我學到的很有價值的一件
事是不要猶豫實驗新的想法，」他說：「因為在嘗試 過程中你總會有機會調試和修正的。」或許，這也 是我們每一個人面對生活應該擁有的魄力吧。
106 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
RATAFIA
1+1 = ∞
甜蜜的無限種可能 文字：張紫秋
圖片：RATAFIA
兩個人，懷抱同樣的對於美食和佳 釀的熱愛，憧憬用甜點與美酒搭配 出無限種可能——魁北克第一家創 意甜品酒吧Ratafia由此誕生了。
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Ratafia 是 共 同 主 理 人 Sandra Forcier 和 Jared
旅程』，」Forcier 分享到：「我們在意大利旅行一個
Tuck 經過漫長的學習、探索過程以及頭腦風暴後
月，到處尋找靈感。回到蒙特利爾後做短期工作直
（Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, 簡
七月開張，過程還挺長的。」經過十餘年餐飲業工
南半球的澳大利亞，一呆便是一年。歸國後兩人曾
Tuck 對 於 酒 有 著 滿 腔 熱 愛，而 Forcier 則 鐘
的產物。兩人在結束了魁北克旅遊與酒店管理學院 稱 ITHQ）的專業學習後拿著打工度假簽證便前往
嘗試在蒙特利爾不同餐廳就職，而後漸漸地開始認 真思考開設自己的店的想法。「我們決定在還沒有
百分百投身自己的餐廳事業之前享受一次『最後的
到 2019 年二月，策劃新店沒有停歇，Ratafia 在當年
作的經歷，兩人也終究擁有了屬於自己的餐廳。
情於甜點。在籌備的過程中， Tuck 和 Forcier 的腦
中有過無數靈感閃現，他們希望為魁北克帶來前 所未有的概念。兩人發現紐約、柏林、墨爾本等國
108 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
際化大都會都已經擁有甜品酒吧概念，而這恰好
雖不直接參與甜品製作，但會進行嚴格把關，以確
Ratafia 也能成為蒙特利爾美食界的一道靚麗風景。
amann 搭配焦糖蘋果、黃蘋果冰淇淋，是布列塔尼
又能滿足兩個人的愛好，Tuck 和 Forcier 於是確信
Ratafia——未經發酵的葡萄汁結合高濃度烈酒製成
的一種蜜甜爾酒，其高雅的口味非常適合佐甜品。 這個名字讀起來朗朗上口，又同時隱含餐廳的兩大
保原創性、平衡的口感、令人驚嘆的外觀。Kouign傳統甜餅的全新演繹。受兩人旅途啓發的俄羅斯
蜂蜜蛋糕 Medovik 加入洋甘菊香緹奶油，蕎麥點綴；
巧克力榛果蛋糕結合黑蒜甘納許，抽象畫一般的
元素——甜品和佳釀，兩人便決定引用 Ratafia 作為
Choco Québec…… 每一道經典或是限定甜品都是
季 節、色 彩、形 狀、旅 途中的光 景 …… 各種
全理解 Ratafia 甜點和品酒吧結合的概念，但慢慢
創造力以及多元化的背景，成就了極富原創性，並
得人們口碑載道，Ratafia 也收獲了知名度和回頭客。
甜品酒吧的名稱，直截了當，又具代表性。
散布於生活的細節成為靈感，結合 Ratafia 團隊的 時常更新的甜品菜單。兩位主理人鼓勵團隊中的
每個人參與甜品的研發，且支持任何天馬行空的想 法。一道甜品從構思到推出可能會經歷五到六次試
驗，並且需要至少兩周的開發時間。Tuck 和 Forcier
Ratafia 獨樹一幟的表達。開業初期，不少人沒能完 的，穩定的餐品質量、優質的服務、舒適的氣氛使
作為一家甜品酒吧，酒單部分自然 是不可忽
略的。當一道甜品獲得了最終認可，Tuck 和 Forcier
便會參考餐酒搭配的專業書，品嘗各種類別、品牌 的佳釀，來進行甜點餐酒搭配的實驗。有時找不到
109
合適的酒搭配，他們便開發全新的雞尾酒，或是咨 詢酒商。因為熱愛，這個並不輕鬆的過程對於他們
來說也像變魔術一樣有趣。Tuck 希望為人們打造 有趣、有故事，並且多樣化的酒單，來自世界各地 酒莊的紅白葡萄酒、橙葡萄酒、餐前酒、餐後酒等
應有盡有，或者說不勝枚舉或許更為恰當，而甜點
酒更是如此。在 Ratafia，甜品與美酒相輔相成，激
發出彼此隱藏的魅力，無論對於品酒高手或是初
接觸品酒文化的人們，Ratafia 都仿佛是通往新世
界的大門。
疫情對於 Ratafia 的創作必然會產生影響，甜
品菜單對比過去更為簡練，而一些更適合外帶享 用的甜點應運而生。但說到底，Ratafia 的核心還是
感官上的非凡冒險——一邊享受藝術品般的原創甜 品，一邊在舒適氛圍中細品各式佳釀。相信在疫情 散去之後，人們將會在 Ratafia 看到更多新的創意。
試想一下，在一個閑暇的夜晚，享受一份精美
到讓人舍不得吃的甜品，小酌一杯和甜品搭配得天 衣無縫的美酒，這將是何等的愜意時光！
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Magazine Subscription
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Vancouver (604) 682-0522
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Toronto Flagship (416) 925-2577
Toronto Yorkdale (416) 784-0990
Montreal (514) 842-7318