Humorously SERIOUS 「我比你想像中正經」
Ryan Reynolds
世 界 ， 尽 在 于 心 全 新
S
级 轿 车
至 尊 雜 誌
July-August 2021 封面人物： 瑞安．雷諾茲 Ryan Reynolds
PUBLISHER 出版人
Corban M. D. Hu 89 Bloor Street W. Suite 208 Toronto, ON M5S 1M1 Canada
EDITOR-IN-CHIEF 主編 MANAGING EDITOR 管理編輯 WRITERS 作家
Corban M. D. Hu Cho Zhang Alicia Chen, Bowen Sun, Carol Qi, Cho Zhang, Corban Hu, James Yip, Ji Ji, Lei Chiu, Summer Gu, Vic Chang
CREATIVE DIRECTOR 創作總監 LEAD DESIGNER 主設計師 CONTRIBUTING PHOTOGRAPHERS 攝影師
Corban M. D. Hu Evan Lin Adrian Gaut, Alexei Ponomarchuk, Bastien Charrier, Brandon Barre, Daniel Neuhaus, Daniel Roseberry, David Heald, Ed Pfizenmaier, Eddie Wrey, Edmon Leong, Jaime Biondo, Ji Ji, Joey Salmingo, John Peden, Louiie Victa, Nikolas Koenig, Roger Yip, Ulysse Fréchelin
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Printed in Canada Publications Mail Agreement No. 42675518 RETURN UNDELIVERABLE CANADIAN ADDRESSES TO 89 Bloor Street W. Suite 208 Toronto, ON M5S 1M1 Canada
至尊目錄
CONTENTS 34
封面故事 COVER STORY
瑞安．雷諾兹 - 「 我比你想像中正經」 Ryan Reynolds - Humorously Serious
14
錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES 金光閃耀 燦爛輝煌 Shine Like the Sun
18
羅傑杜彼 再次顛覆
Roger Dubuis - The Mind-blowing Glow
22
雨後晴空初遇虹 Over the Rainbow
34
14
18
22
至尊目錄
CONTENTS 28
華裝飾珮 TRENDING CLASSICS 珠圓玉潤
Pure Elegance
32
竹 - 清雅之美 自然力量
The Beauty and Power of Bamboo
40
金色欲望 超現實夢境
Schiaparelli - A Surreal Golden Slumber
44
花樣盛夏
Splash of Colour
48
向陽光前行
Brighter Days Ahead
52
嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
28
香奈兒 - 傳奇新生 Give Me Five!
32
52
40
54
無懼艷陽 擁抱夏日 Embrace the Sunshine!
56
夏天的顔色是 …… Summer Glam
58
「頭」等大事
Care for Your Hair & Scalp!
60
62
Clean
至尊面對面 FACE TO FACE
Noura Sakkijha - 當代珠寶的造夢和革新 Creating Everyday Luxury
54
56
清潔
60
62
至尊目錄
CONTENTS 68
藝韻豐華 THE ARTS
策展人翁笑雨 我所理解的藝術 Xiao Yu Weng - On and Inside Art
74
藝術市場 思考、再思考 Rethinking Art Market
76
78
雅詩蘭黛 續寫美麗傳奇
A Beauty Legend, Continued…
四海千蹤 TRAVEL & LIFESTYLE 加西山谷中的珍寶
Hidden Gem Attractions in The Mountains
68
84
築夢家居 HOME & DESIGN 多樣性即是設計力
DesignAgency - Diversity Is Strength
88
旅行藝術的生活印記
Objets Nomades - More Than Objects!
76
84
78
92
車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL 源自義大利的冠軍之杯
Levante Trofeo - Unmistakably Maserati
96
日常商務級通勤車
Lexus IS 350 AWD & IS 300 RWD - Daily Business Class Sedans
100
玉盤珍饈 GASTRONOMY 為亞洲菜系注入新生命
Chef Nick Liu - Creating New Asian Classics
104
獨樹一幟 魁北克美食哲學 TOQUÉ! - Proudly Québécois
92
108
城中逸事 TOWN FAIRS
CAFA 2021 史無前例 線上盛典
An Unprecedented Virtual Celebration
96
104
108
圖片：JI JI
12 | 出版人的話 PUBLISHER'S NOTE
13
~別樣的慶祝~ Celebrate Summer Celebrate Canada 春天才離開不久，而一轉眼，我們就迎來了真
Sakkijha 的勵志故事—— Mejuri 如何在短短六年中
於疫情的緣故，我們必將無法像往常一樣慶祝國慶
你 也 可 以 追 隨 加 拿 大 設 計 事 務 所
正的夏天。又到了這一年一度的加拿大國慶盛典，由
在社交網絡吸引百萬關注者？如何重新定義奢華？
日，然而我們的祝福和願望仍是一如既往的懇切！
DesignAgency 的步伐，前往世界各地感受一場富
的目的地。這次，我們邀請讀者們隨著本刊旅行欄
濃厚的興趣，那麽你便不能錯過魁北克美食教父
加拿大這片廣袤的土地有著數不清的值得探索
目作者一同前往歐肯納根山谷（Okanagan Valley） ，
有加拿大風格的設計之旅。若你對於美食佳餚有著 級人物主廚 Normand Laprise，以及開創新式亞洲
探尋這個小眾、低調，卻充滿驚喜的加西的「珍寶」。
菜系（New Asian cuisine）的主廚 Nick Liu 的故事。
大本土藝 術家、設計師等多領域人才進行支持。
諾兹（Ryan Reynolds），其實比你我想像中的更認
當 然，《 至尊》會 持 續以我 們 的方 式 對 加 拿
本期的「至尊面對面」欄目，讓我們瞭解加拿大獨
立珠寶品牌 Mejuri 行政 總裁、聯 合創始人 Noura
死侍角色形象深入人心的加拿大演員瑞安·雷
真、正經。他與我們分享了演藝生涯的心路歷程， 等待你去探索 ……
出版人
14 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
金光閃耀 燦爛輝煌 Shine Like the Sun 文字：CAROL QI
鑽
石是地球上最珍貴的礦石之一。堅硬、
璀璨，天然的稀少，再加上那句盡人皆 知的「鑽石恆久遠，一顆永流傳」的成功
廣告語，令鑽石格外受人青睞。一顆已是珍寶，想 象一下數百顆鑽石在歷經億萬年的時光淬煉後，在 寶石學家手中被精雕細琢，再由鑲嵌大師細密巧妙
的逐一鑲嵌到高端腕錶的錶盤、錶圈、錶耳，甚至 錶帶之上，該是何等的綺麗絢爛，令人嘆為觀止？
這次，就讓我們一起來欣賞一番那些如太陽般
華貴炫目的密鑲鑽石腕錶。
百達翡麗（PATEK PHILIPPE） NAUTILUS 7118/1450R 腕錶
百達翡麗的 Nautilus 系列自 1976 年問世，以圓潤
的八角形錶圈、獨特的舷窗結構錶殼及飾有水平橫 紋浮雕圖案的錶盤，完美詮釋了運動型腕錶的優
雅。2021 年的這款全新 Nautilus 7118/1450R 腕錶， 更是以細膩的密鑲鑽石將女式腕錶的華美端莊發 揮到極緻。
錶身共計 2,553 顆明亮式切割的内部無暇頂級
分別以雪花鑲嵌工藝密鑲於錶殼、錶圈及錶鏈，而 錶盤則是一排排鑽石構成的微微起伏的不規則波
紋，巧妙凸顯了該系列的經典特徵，更令人聯想起 明媚的初夏海灘，暖陽白沙，波光粼粼。覆有熒光
塗層的玫瑰金指針、立體時標及阿拉伯字塊，清晰
易讀，與直徑 35.2 毫米的錶殼相襯，愈顯明朗大氣。
腕錶搭載 324 S 自動上鏈機芯，透過藍寶石水晶錶 殼底蓋，其精湛工藝盡收眼底。
圖片：PATEK PHILIPPE, ROLEX, ULYSSE FRÉCHELIN
威塞爾頓（Top Wesselton）鑽石，總重約 12.69 克拉，
15
勞力士（ROLEX）蠔式恒動 LADY-DATEJUST 鑲鑽款腕錶 Lady-Datejust 系列是勞力士 經典系列 Datejust 的
纖巧璀璨的外觀之下，Lady-Datejust 鑲鑽款腕錶的
米的錶殼中，小巧玲瓏，更適合女性的纖細手腕。
揚海外的勞力士蠔式錶殼，中層以整塊實心 18kt 黃
延續與升華，將 Datejust 的高貴氣質凝聚在 28 毫
制錶工藝與功能也毫不遜色：運用以堅固、防水名
這款最新 Lady-Datejust 腕錶以 18kt 黃金製造，通
金打造；搭載 2236 型恆動機芯，内置勞力士設計
中錶面密鑲 291 顆圓形鑽石，搭配 18kt 黃金黑色
置等；和所有勞力士腕錶一樣，全新 Lady-Datejust
體鑲鑽，光彩奪目。錶身總計鑲嵌 1089 顆鑽石，其 羅馬數字，規整典雅。獨樹一幟的三格實心鏈節的
元首型（President）錶帶上鑲嵌 596 顆 鑽石，圓潤
靈動，隨著鏈節起伏，流光溢彩環繞腕閒。
並獲得專利的 Syloxi 游絲、高性能 Paraflex 緩震裝
也擁有頂級天文臺認證，確保其卓越性能。
16 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
伯爵（PIAGET） LIMELIGHT GALA PRECIOUS ZENITH 腕錶 Limelight Gala 是伯爵盡顯大膽創意的一個
系列，起源於上世紀七十年代的不羈風尚與伯
爵的精湛工藝融於一體，其唯美流暢的曲線及渾 圓錶殼兩側延伸而出的不對稱錶耳，已成為品牌標
誌 性 設計之一。2021 新 款 Precious Zenith 腕 錶 展
現的是正午驕陽。錶殼為 18kt 白金，錶盤以雪花鑲 嵌工藝舖鑲 289 顆鑽石，表現太陽中心的耀眼光
明。錶圈環繞鑲嵌 32 顆總重約 4.70 克拉的明亮式
切割黃色藍寶石及 10 顆明亮式切割鑽石。隨著向
錶耳延伸，色彩由最濃鬱的艷黃色逐漸暈染淡化， 直至無色透明，恰如艷陽輻射而出的光芒。以不同
色彩流動，可見伯爵寶石大師的精妙用心與傑出技 藝。錶帶的配色與錶圈渾然一體，密鑲 276 顆總重
約 9.95 克拉的鑽石及 124 顆總重約 4.58 克拉的黃
色藍寶石，深淺各異，錯落有致，猶如星星點點的 的烈日光斑，美不勝收。Precious Zenith 滿鑽腕錶
堪稱藝術臻品，限量僅 8 枚。
圖片：PIAGET, VACHERON CONSTANTIN
色度的彩色寶石與鑽石呈現顔色遞進，銜接自然，
17
江詩丹頓（VACHERON CONSTANTIN） ÉGÉRIE 密鑲鑽石自動上鏈腕錶
Égérie 伊靈女神系列是江詩丹頓結合高訂細膩設
更是鑲嵌 574 顆圓形美鑽，光華流轉。品牌標識與
計與高端製錶工藝精髓的典範，禮贊柔美典雅與獨
位於一點至兩點鐘位置的錶冠，巧妙構成了一條若
這款密鑲鑽石自動上鏈腕錶，可謂身披絢麗鑽石霓
三者共同延續了江詩丹頓標誌性的不對稱美學。該
立自主並存的現代女性特質。2021 年全新打造的
裳的時計傑作，光彩照人。
18kt 5N 粉紅金錶殼上滿綴 303 顆圓形鑽石，
從錶圈、錶側到錶耳，無處不是熠熠生輝。錶盤上
有若無的對角線，偏心式日期顯示盤恰恰位於其上， 款腕錶配備兩款錶帶設計：蜜栗色的緞面錶帶及絲 緞效果的鰐魚皮錶帶。無需任何工具即可輕鬆替 換，靈活搭配，展現不同風格的精緻優雅。
18 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
羅傑杜彼 再次顛覆 THE MIND-BLOWING GLOW 文字：葉競超 圖片：BASTIEN CHARRIER, ROGER DUBUIS
19
成
立於 1995 年的羅傑杜彼（Roger Dubuis）
屬於「年輕奢華腕錶品牌俱樂部」中非
常具有象徵性的一員。它的「年輕」可謂
名副其實，因為除了品牌本身的創立不是那麽久遠
潮牌的感覺相結合。這讓人聯 想到一位「西裝暴
徒」的痞帥，兩種截然不同氣質的完美組合足夠讓 人驚艷，卻不會讓人覺得在視覺上有違和的感覺。
Glow Me Up 給人前衛新潮的印象或許來自於它皮
之外，它的理念、腕錶設計，以及行銷策略等無不
質錶帶的額外造型設計，也或許來自於錶盤裡數
餘年，羅傑杜比至今已推出 33 款獨創廠內自製機
複出現的雙線條圖案，這些細節確實需要匠心獨
透出一種面向年輕世代的氣息。品牌成立不過二十
芯，是當代鏤空腕錶結構開創者之一，在高端腕錶 界持續乘風破浪。羅傑杜比的野心和顛覆設計，更
是在品牌近期發佈的重磅產品 Excalibur 王者系列
Single Flying Tourbillon 單 飛 行 陀 飛 輪 Glow Me Up 腕錶上得到了極致完美的體現。
度出現的星型結構，還或許來自於手錶很多部件重
具的設計能力，但與之相比，Glow Me Up 所展現
出來的整體氣場——高級感和穩重大氣所才是羅 傑杜彼的立身之本。
別忘了羅傑杜彼的產品理念：「我們的遊戲，
沒有規則」！如果 Glow Me Up 給人的驚喜僅僅到
我們第一 眼看到 Glow Me Up 的時候 會產 生
此為止，又怎麼能體現他們的不拘一格呢？白天，
統奢侈品帶來的高級感和穩重大氣有機地與年輕
芯，而 Glow Me Up 更讓人驚嘆的秘密在你擁有它
一種非常奇異的感覺——它竟然天衣無縫地將傳
長方形切割鑽石的錶圈高調襯托單飛行陀飛輪機
20 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
21
的當晚便會揭曉。作為全世界首款飾有夜光鑽石
認證的含金量。作為日內瓦印記的獲得者，羅傑杜
石凹槽中填入 Super-Luminova 夜光塗料，因此無
鑽石等眾多非金屬甚至其它較為鮮見的材質在羅
的腕錶，羅傑杜比運用專利技術在固定位置的鑽
需改變鑽石原貌便能使其產生发光效果。另外，
Glow Me Up 的機芯轉角和標誌性的星狀橋板也被
塗 抹 上 獨 特且 顏 色各異的 Super-Luminova 夜 光 塗料。在黑暗中 Glow Me Up 散發出來的光芒不僅
僅能讓人清晰地讀數，更是一種夢幻般的特效，像 是將天上的彩虹「偷」來，裝飾於腕間，只是，這是 一座能在黑夜中顯現的彩虹！
彼的零件打磨能力同樣在業內屬於翹楚。碳纖維、 傑杜彼手裡同樣被認真對待，甚至比其它許多品
牌核心零件的打磨要來得更為精緻，即便是再仔 細把玩我們也幾乎挑不出任何做工的問題——這 也是為什麼羅傑杜彼敢於自我定位為「超級腕錶」 （Hyper Horology），這個定位也完全為大眾所接
受和追捧。
Glow Me Up 作為一款限量 8 枚的產品，羅傑
羅 傑 杜 彼 所 有 時 計 都 鎸 刻 了日內 瓦 印 記
杜彼對它的期待自然是盈利之外的收穫。從羅傑杜
的組裝和調校必須 是在日內瓦進行，且各部分零
世界各地交貨」的承諾來看， 「竭力克服萬難」、 「從
（Poinçon de Genève），這意味著腕錶機械機芯
件、性能達到非常精良的標準。相比為數眾多的瑞 士產手錶，能獲得日內瓦印記的寥寥無幾，可見該
彼對於 Glow Me Up 以及某些特定型號擁有「可在
不妥協」等品牌深層次的理念才是他們想要向世人 傳達的真實內容。
22 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
雨後晴空初遇虹
OVER THE RAINBOW 文字：葉競超
如
今腕錶的計時功能已不再是錶迷們關注和決定是否購買的所有重
點，人們的目光早已投向手錶的設計元素。有的人群對手錶機械結 構的精巧設計鐘愛有加，而另一部分人群則更傾向於讓手錶用更加
熱烈的語言來表達自己——或是通過獨特的材質、造型及顏色，或裝飾以奢華 炫目的珠寶。隨著炎炎夏日的降臨，我們為大家挑選出一系列彩虹光譜色系腕
錶，願所有人在這場疫情攻堅戰即將取得階段性勝利之際，持續懷抱希望，相
圖片：BULGARI, CHANEL
信生活終究會變得如同雨後晴空初遇虹那般美好！
23
寶格麗 BVLGARI
Serpenti Incantati Rainbow 作為一家擁有百餘年歷史的高檔珠寶品牌，無論是
珠寶的遴選加工還是成品的設計，寶格麗在業內
都無懼任何對手，而大膽、熾烈的顔色，也一直印 刻在寶格麗的品牌基因中。2021 年寶格麗推出的
Serpenti Incantati Rainbow 彩 虹 圈 手 錶，正 是 寶 格麗這兩大特徵結合的完美詮釋。不同顏色的沙
弗萊石、藍寶石、石榴石和尖晶石經過嚴格篩選及 專業切割後，被鑲嵌成寶格麗標誌性的蛇形造型， 這條迷人之蛇盤旋繞在 33 毫米黃金錶殼一圈。蛇
身寶石的顏色正好呈現出漸變的彩虹光譜色，極為
靈動絢爛。282 顆總重接近 9 克拉的圓形明亮式切 割鑽石被滿滿鑲嵌在了錶殼和錶帶上，但或許是因
為這條寶石蛇的獨特魅惑之力，Serpenti Incantati
Rainbow 腕錶整體風格珠光寶氣，卻又絲毫不見
高檔材質堆砌起來的繁俗。
香奈兒 CHANEL
J12 Electro Star 以賽車和美洲杯（America's Cup）參賽帆船為靈感 的流暢線條、黑白主導配色，2000 年面世的 J12 腕
錶同時代表著當代極簡美學和香奈兒的雋永優雅。
2021 年香奈兒破天荒地以靈動、激情的 Electro 音
樂作為設計源泉，將斑斕色彩融入 J12 腕錶造型 中。限 量 12 枚 的 J12 Electro Star 腕 錶 採 用 18kt
白金搭配全鑲鑽設計，錶殼、錶盤、錶框和錶鏈上 鑲嵌了接近 580 顆 總重接近 33 克拉的長階梯型
切割鑽石。晶瑩剔透卻又火彩閃亮的鑽石搭配白
金材質，顯得貴氣卻含蓄。當然，這當然不是 J12
Electro Star 帶給我們所有的驚喜，如果你觀察到
這枚手錶的側面和背面，便會對它和彩虹光譜的關 係恍然大悟——錶殼、錶鏈側邊鑲嵌 215 顆長方 形切割漸變色彩藍寶石，透過背面的藍寶石底蓋，
52 顆長階梯型切割藍寶石包圍黑色擺動錘，彩虹
漸變色渾然天成，那是一種仿佛聽到電子音樂一般 瞬間傳遍全身的感官刺激。
24 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
瑞栢麟 REBELLION
RE-Volt Sapphire 彩虹光譜的第一個顏色是紅色，它同時也在許多
文化中代 表著熱 烈、進 取，這和我們精選的紅色 主題錶款 RE-Volt 藍寶石腕錶的品牌——瑞栢麟 相性非常契合。瑞栢麟是一個非常年輕的瑞士製 錶品牌，常和賽車賽事 捆綁，品牌 基因裡也帶著 大膽和前衛。
RE-Volt 藍寶石腕錶的錶殼由防眩目合成藍寶
石製造，長方形錶殼帶有科技風格強壯線條，顯得
年輕有力，而瑞栢麟研發的高科技藍寶石材質呈 現的半透明質感能更方便地讓人對鏤空機芯一探
究竟。仿佛是為了彰顯瑞栢麟的極致風格，就連上 鏈錶冠都以藍寶石材質打造。錶殼材質輕盈，同時
又擁有强大功能性，耐受度可達 3 大氣壓。指針、 標記引用 SuperLuminova® 夜光技術强化，方便在
任何情境讀取。
雅典錶 ULYSSE NARDIN
Diver X Skeleton 雅典錶可謂歷史源遠流長卻保持低調的典範，它
的歷史可追溯到 1846 年，在各大品牌裡也算是資
歷匪淺，從問世以來一路獲獎無數，第一個獎項迄
今遠不止百年。就連中國革命先輩瞿秋白先生都曾 和它有過一段不解之緣。和品牌濃厚的歷史沉積相
比，今年四月發佈的限量版 Diver X Skeleton 腕錶
的風格顯得頗為前衛——無論是美學還是材質角
錶盤中間的 X 狀標誌性設計辨識度非常高，獨特
結構設計結合光影的魔法，讓時標宛如懸浮錶盤之 上。鏤空鈦金屬錶殼覆蓋藍色 PVD 塗層，錶圈採用
藍色碳正離子（Carbonium®）打造，這種超輕航空
級別材料亦是科學家迄今發明的最堅固耐用的材
料之一。分佈於 X 型錶盤内側線條、時標以及橡膠
錶帶等結構的橙色的運用也從細節中透露腕錶和 運動的淵源。
圖片：REBELLION, ULYSSE NARDIN, HUBLOT
度。作為雅典錶潛水系列的一員，Diver X Skeleton
25
宇舶 HUBLOT
Big Bang Unico Yellow Magic 由於整體氣質和宇舶一貫以來大膽而又克制的風
黃色常見於大自然中，然而要將這種顔色注入陶瓷
瞥一眼便大致能猜到這款明黃色搭配一點點深邃
成的任務。宇舶歷時四年研究，改進傳統陶瓷燒製
格相契合，限量 Big Bang Unico 黃色魔力腕錶讓人
的黑究竟是哪個品牌旗下的產品。陶瓷選材前衛 潮流，加粗的錶冠、讀數及指針顯得狂野不羈，如
果說這些是屬於「大膽」的內容，那麼正圓形的錶 盤設計以及鏤空錶盤展現出來的機械嚙合之美則
無疑體現了「克制」之下的美感。寓意樂觀、積極的
材質在 Big Bang Unico 出現之前是幾乎不可能完
工藝，研發出榮獲三項技術專利的獨家陶瓷材質，
在保留陶瓷的色澤、特性的同時提升其耐磨效果。 黃色在彩虹光譜中是承上啟下的顏色，或許我們 能夠拭目以待這款腕錶可以將宇舶嘗試傳達的精 神——敢為先鋒，獨樹一幟——繼續發揚光大。
26 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
卡地亞 CARTIER
Rotonde de Cartier Astromystérieux 卡地亞的腕錶大多被賦予精緻雋永風格，這款限
量五枚的 Rotonde de Cartier Astromystérieux 腕錶
也不例外。但是和以往卡地亞機械錶更偏秀氣的
設計語言相比，Rotonde de Cartier Astromystérieux 腕錶則顯得更為沉穩、深邃。12 個羅馬字母讀數繼
承了卡地亞一貫以來的貴族氣息，而讀數的底盤則 被賦予内斂的灰黑色，搭配幽深的墨綠色鱷魚皮錶
帶，一種神秘感浮現而出。而當我們將目光轉到中 央鏤空從而完全被顯現出來的機芯時，這種神秘氣 氛得以揭曉謎底。中央的機芯通過極為細微的傳
動結構相連，展現出來的視覺效果就仿佛是齒輪之 間形成了宇宙、天體之間的聯動效果，它們相伴相 生，相向而動。
綠，的確 是 一 個 神奇的顏 色，它既 可以在 彩
虹光譜中綻放絢爛，又可以代表著宇宙深空的深 邃神秘。
亨利慕時 H. MOSER & CIE
Endeavour Tourbillon 不少人開始追求極簡主義，但我們通常只能在定位 更親民的手錶款式中找到更多的極簡主義設計，畢
竟高檔機械錶往往是通過繁複的機械機構和精緻 複雜的設計來凸顯價值。而亨利慕時的 Endeavour
Tourbillon 勇創者陀飛輪腕 錶則將極簡主義完美 地融入到了高端製錶中，品牌化繁為簡，摒棄標誌 和時標數字，讓錶盤的藍色天然鷹眼石自然而然
地成為腕錶焦點。鷹眼石屬虎眼石中的一類，其纖 維在經「擬態」自然轉化過程後部分由二氧化矽所
取代。層層堆叠的纖維產生的虹彩效果讓它擁有 的魅力。簡潔的白金錶殼，深藍色鱷魚皮錶帶，以 及白金時針分針，還有六點鐘位置鏤空部分所展
現出來的陀飛輪，精練設計才能完美襯托鷹眼石 之美。作為彩虹光譜的構成色之一藍色，擁有著太
多太多的含義。它既有天空之壯美，又有海洋之神
秘，它代表了天真和純潔，也象征著和平與穩定。
Endeavour Tourbillon 的藍色代 表了什麼？這 給人 以無限的想象空間。
圖片：CARTIER, H. MOSER & CIE, ZENITH
了無與倫比的漸層色澤，在不同角度發散不一樣
27
真力時 ZENITH
DEFY 21 Spectrum 真力時推出的 DEFY 21 Spectrum 系列腕錶運用創
匠大師挑選後悉心鑲嵌於金屬鑲座之上，紫色機
表呼應可見光光譜上各種色彩的限量版腕錶，每
黑色橡膠配紫色「Cordura 效果」橡膠。系列搭載
新上色技術製造彩色機芯，搭配同色寶石，締造外 款發行 10 枚。這款活力四射的珠寶腕錶，除了精
芯主機板搭配獨特緞光處理紫色擺陀，錶帶運用
真力時的 El Primero 21 機芯，其頻率達到了 50 赫
鋼錶殼内瓖滿的 288 顆 VVS 級圓形明亮式切割鑽
茲，成為史上速度最快且唯一一款能精確測量與
形切割紫晶石榴石，大小、顔色相同，由真力時工
錶可謂顔值與功能性並存。
石之外，通體呈紫色調——錶圈鑲嵌了 44 顆長方
展 示 1/100 秒 的 量 產機 芯，DEFY 21 Spectrum 腕
28 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS Hélios可轉換項鏈：白金、黃 金，斯里蘭卡橢圓形切割黃 色藍寶石（ 50.38 克拉），梨
珠圓玉潤
形切割 EVVS2級鑽石，白色養 珠、鑽石
Pure Elegance 文字：章維克
珍
珠圓潤溫婉的弧度透露著柔美、溫和之 美，潤澤自然的光芒展現出無與倫比的
優雅。同時，在蚌、蛤等動物身體内通
過長時間的磨礪、養成而造就的珍珠，還諭示了耐
心和堅韌。豐盈飽滿額外表，結合其美好積極的喻 意，珍珠從古至今都是廣受人們喜愛的珠寶材質之 一，完全是在情理之中。
VAN CLEEF & ARPELS
梵 克 雅 寶 頂 級 珠 寶 系 列 Sous les étoiles 意為星空之下，顧名思義，系
列以浩瀚宇宙為設計靈感，呈現數百 件如蒼穹、星系一般神秘且令人炫目
的 絕 美首 飾。Sous les étoiles 系 列 以 當代視 角重新詮釋了星空這一 從上 世紀起便為梵克雅寶帶來無盡構思 的主題。
CHANEL
香 奈 兒 Escale à Venise 頂 級 珠 寶 系
Volute Vénitienne 套組以貢多拉小船
停泊時繫纜繩所用藍白相間泊船柱為
靈感，以藍色青金石、鑽石呼應其藍 白配色，綴以潤澤珍珠、閃耀黃金及 白金。
Volute Vénitienne 耳環、戒指： 白金與黃金，鑲嵌鑽石、青金 石及養珠
圖片：CHANEL, BOUCHERON, TIFFANY & CO., VAN CLEEF & ARPELS
列演繹水城威尼斯的獨特魅力，其中
29
TIFFANY & CO.
蒂 芙 尼 2021 Blue Book 高 級 珠 寶 系 列——Colors of Nature，是一首獻給
大自然的贊歌。通過多種珍稀寶石及
珍珠項鏈：18kt黃金、鑽石、南海 金珍珠、南海白珍珠
貴 金屬，蒂芙 尼將天空、大地、海洋
的自然之美以一種充滿藝 術氣息的 手法表現得淋漓盡致。
Ailes du Vent 長款項鏈： 白金、鑽石、養珠
BOUCHERON
寶詩龍 Contemplation 系列將世間萬
物之中轉瞬即逝的美好 化作永恆的
高級珠寶。天空中掉落的雨點、漂浮 的雲朵，鳥兒輕盈的羽毛、撲閃的翅
膀 …… 設計師靜靜觀察大自然中的 美好細節，並將它們巧妙地融合於珠 寶設計中。
Perles de Plume 戒指：白金 戒指鑲嵌15毫米南海珍珠，鋪 鑲日本Akoya珍珠、鑽石
Perles de Plume 項鏈： 白金、鑽石、養珠
30 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
DY Madison® 18kt黃金珍珠 鏈式項鏈：18kt黃金、南海 白珍珠
DY Madison® 18kt 黃金珍珠 鏈式耳環 32.3mm： 純銀、18kt黃金、南海珍珠
DAVID YURMAN
大 衛 雅 曼 不 久 前 推 出 的 Madison
Pearl 系 列 融 合 品 牌 特 色 設 計 符
碼——前衛鏈條和溫柔的珍珠，氣質 截然不同的珠寶元素碰撞出炫目的 火花。
DY Madison® 18kt黃金珍珠鏈 式耳環 52.7mm：純銀、18kt 黃金、南海珍珠
BIRKS
Birks Essentials 系列設計簡約而精緻， 適合多種場合的珠寶能為日常搭配帶 來點睛之筆。
Birks Essentials Freshwater Pearl Hoop環狀耳環：18kt黃 金、9毫米淡水珍珠
圖片：BIRKS, DAVID YURMAN, SPINELLI KILCOLLIN, STATE PROPERTY
Birks Essentials Cuff 手鐲： 18kt黃金、淡水珍珠
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STATE PROPERTY
Anaphora Choker項鏈： 南海白珍珠、18kt黃金、白鑽
新加 坡 高級珠 寶品 牌 State Property 結合設計與藝術，融合現代元素與傳
統手工工藝，作品大多充滿低調奢華 之感，細節中卻又透露出一種微妙的 不羈個性。
Allegory Noir 領針：18kt白 金、Akoya黑珍珠、白鑽
Allegory Major Noir 手鏈： 18kt白金、Akoya黑珍珠
Inversion Pavé耳環：18kt黃 金、Akoya珍珠、白鑽
SPINELLI KILCOLLIN
2010 成立於美國洛杉磯的設計師珠
寶品牌 Spinelli Kilcollin 注重簡約、創
新以及概念性，所有珠寶均為珠寶匠 人以手工製成。
Margarite Noir Silver項鏈： 純銀、巴洛克不規則大溪地 黑珍珠
Mia Pearl Rose CCW耳環： 南海珍珠、18kt玫瑰金，密 鑲香檳鑽、干邑鑽石、白鑽
Akoya Gold Gravity Chain手鏈： 18kt黃金、日本Akoya珍珠
Akoya SG戒指：純 銀、18kt黃金、日本 Akoya珍珠
32 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
竹 清 雅 之 美
自 然 力 量
THE BEAUTY AND POWER OF BAMBOO
文字：CAROL QI
嬌
艷迷人的花朵歷來是珠寶設計的靈感源
泉，玫瑰、山茶、蘭花、繡球 …… 在耳畔、
頸邊、腕上、指間競相綻放，爭奇鬥艷。
竹 之 高 傑
John Hardy 的 Bamboo 系列以竹節為基本元素，以
而花團錦簇之中，曲線優雅、環節分明的一根根翠
貴金屬精心製作，細節逼真，栩栩如生。設計師們
夏日裡，John Hardy 的 Bamboo 系列高端珠寶，純
特性融合到珠寶造型之中——或是飛揚的流線，或
竹以其別致新穎的造型，令人眼前一亮。在這炎炎 淨簡潔，自然生動，恰似蘊著竹葉清香微微拂面的 涼風，帶給人清爽與安寧。
還巧妙的將竹子纖細挺拔與彎而不折的剛柔並濟 是完美的圓環，或是盤旋相錯，或是扭轉交織，以
充滿張力的藝術美感向大自然致敬。珠寶工匠們置
身於修竹茂林中，手工打造 Bamboo 系列，以純銀 手鐲與項鏈為例，需要先用 200 個小時製出蠟模，
竹 之 高 節
再用 160 個小時以純銀打製。純銀手鐲的纖巧銀竹
象徵「正直」；竹節分明，象徵「氣節」；莖部中空，
射出迷人影像。
中華文化中，竹子代表著高風亮節——竹身挺拔， 象徵「虛懷若谷」 ；再加上四季常青，外形灑脫俊逸，
根根獨立，扭轉彎曲時彼此留有間隙，在光照下投
Bamboo 系列珠寶完美詮釋了竹子的堅韌、靈
故與梅、蘭、菊並列「四君子」，又與松、梅合稱「歲
活與富有生命力，簡約自然，卻簡而不凡，細節處
墨客所推崇，有「寧可食無肉，不可居無竹」之説。
件傑出的可佩戴藝術品。
寒三友」。千百年來，竹子深受人們喜愛，更被文人
盡顯品牌的匠心獨運與高超工藝，每款都堪稱一
33
竹 之 高 潔
上世 紀七十年代，加拿大珠寶藝 術家 John Hardy
來到巴厘島，他深受當地歷史悠久的珠寶製作傳統
的啓發，於 1975 年成立工匠合作社，手工打造風格
獨特的珠寶首飾。品牌至今仍致力於可持續奢侈品
商業實踐，承諾作品使用回收再利用金屬，以及符 合道德規範來源的寶石。
巴厘島上蓊鬱的竹海以及當地的竹建築與竹
文化，也促使品牌與竹子結下不解之緣。竹子並非
樹木，而是草本科，是世界上生長速度最快的植物， 生長 3 至 5 年即可用作建築材料，材質輕巧，而抗
拉强度與鋼鐵相當，同時竹子可持續再生，大量吸 收二氧化碳，是天然的高清潔高環保資源。
竹子帶給 John Hardy 創作靈感，而 John Hardy
取之自然，亦回饋自然——品牌聯手 1,000 Bamboo
Villages 公 益 組 織 合 作 發 起「Wear Bamboo, Plant
Bamboo」企劃。每件 Bamboo 系列單品一經售出， John Hardy 即以購買者的名義種植竹苗，維護巴厘
島的清淨與自然之美。至今，John Hardy 已種植超
過一百三十萬顆竹子籽苗。
圖片：FEATUREFLASH PHOTO AGENCY/SHUTTERSTOCK.COM
34 | 封面故事 COVER STORY
35
RYAN REYNOLDS 瑞安·雷諾兹
Humorously SERIOUS 「我比你想像中正經」 文字：章維克 採訪、圖片：FABIAN W. WAINTAL
或
許沒有任何一位出現在電影中的超級英
出在好萊塢唱跳、表演的孩子的那類。對於 我想
下深入人心的印象，讓人覺得他有些煩，
但現在他們當然是喜出望外！」和大多數進入影視
雄，會像死侍一樣因為「話癆」特質而留
卻又直白得可愛。誠然，《死侍》 （Deadpool）可以 説是其扮演者瑞安·雷諾兹（Ryan Reynolds）目前
最廣為人知的作品，他在電影中的表現如此自然，
以至於許多觀眾誤認為雷諾兹本人的性格就是如 此——油嘴滑舌、口無遮攔，甚至有些風流。很榮 幸，通過本期採訪，我們得以認識到一個更貼近真
實的雷諾兹。在訪談剛開始，他便透露道：「其實 我比有些人想像中的更内向和正經。」
雷諾兹 1976 年出生於加拿大溫哥華，他這麽
描述自己的家庭背景：「我的父親曾擔任過警官，
他偶爾會表現得有些不修邊幅、粗糙，我的哥哥也 曾是個警察。總之，我的家庭完全不像那種會培養
成為演員這件事，他們可能用了不少時間才接受， 行業的人一樣，雷諾兹在職業生涯的開端，也就是 九十年代，只是時不時地展開一些演藝工作，好在 這些工作不僅能幫助他支付房租，他甚至也賺到了 足夠的資金前往美國洛杉磯追夢。他在訪談中回
憶道：「去洛杉磯就是我當時的目標，我存了大概 上千美金，夠我在那待上一段時間。事到如今，我
覺得那一切付出都是值得的。」雷諾兹向我們透露， 搬去洛杉磯是他人生中最重要的一個改變：「那時 的我稚氣未脫、懵懵懂懂，所以面臨那麽大的決定
簡直被嚇壞了。但現在想起來，我的人生因此才走 向了截然不同的方向。」人生苦短，若有想要完成 的目標，只有嘗試過了才會不留遺憾。
36 | 封面故事 COVER STORY
若總是把死侍和雷諾兹捆綁，似乎對於這位
能的電影還是非常珍貴的記憶。」不只是演戲，雷
《金衣女人》 （Woman in Gold）中扮演的那位堅
的自由度，即使是做一些奇怪的瘋狂的舉動都可
當今好萊塢一線男星有些不公平。他在傳記電影 持不懈、奮力追討名畫擁有權的年輕律師，或是驚
悚片《活埋》 （Buried）中被關入狹小棺材，嘗試在
以。於是觀眾們得以在《大偵探皮卡丘》 （Pokémon
Detective Pikachu）遇見最不走尋常路的皮卡丘。
絕境中逃生的美國商人，都能夠證明雷諾兹的實力
雷諾兹並非一夜成名，漫長的奮鬥使得他更懂得
拍攝經歷，「其實我一直有些幽閉恐懼，電梯都多
不錯」 ，雷諾兹更希望在拍攝結束後人們會產生「這
與可塑性。 「分享一個小秘密」 ，雷諾兹回憶《活埋》 次讓我抓狂 ……《活埋》在巴塞羅那拍攝，我是 唯一的説英語的人，我被關在棺材中有時候會不自
覺地爆出幾句髒話，工作人員看我的表情仿佛是我
在吵著催午餐。但不管怎麽説，拍攝這部看似不可
雷諾茲參加2015年Comic-Con 國際漫畫展
諾兹同時也享受配旁白的工作，因為配音有著極高
調整心態和時刻提醒自己保持謙遜，相比「他做得 個演員知其位、善於協作，和他一起工作很愉快， 我下次還想和他合作」的想法。
常被稱作「造夢工廠」的好萊塢似乎總是帶有
一層美麗又奢華的濾鏡，面對美夢和誘惑，雷諾兹
圖片：TOUCHSTONE PICTURES
37
雷諾茲拍攝2021新片《失控玩 家》（ Free Guy ）
電影《死侍》（Deadpool） 劇照
38 | 封面故事 COVER STORY
展現出的是沉靜和理智：「在好萊塢的確很容易會
爾·J·福克斯帕金森研究基金會（The Michael J.
掉入追求極奢的陷阱，但我不是會一時興起登上
Fox Foundation），通 過自己的影 響力呼 籲 社會
種人。我的父母教導我成為一 個能為自己的經濟
森病人。2012 年雷諾兹和美國女星布萊克·萊弗莉
私人飛機飛往拉斯維加斯，一下待上好幾天的那
狀況負責的人，因此我不會任由自己進入一種揮霍 無度的生活狀態。我認為根據實際經濟情況，能過 上舒適的日子就好了。」
除了演員、製片人，雷諾兹另外的職業身份是
美國金酒品牌 Aviation Gin 的股東以及電話網絡
公司 Mint Mobile 股 東。他 積 極參與到品牌的創 意、推廣工作中，比如拍攝帶有强烈個人幽默風格 的廣告，繼續通過令人忍俊不禁的内容播撒歡樂。 忙著拍電影、商業活動，忙著製造快樂和創意工作
對於帕金森病的關注，協助籌款以幫助更多帕金 （Blake Lively）結為夫妻，兩人 如今有了三個可
愛的女兒。他打趣地説道：「完成《死侍》系列是 我多年的夢想，我時常在猜測自己在完成拍攝第 三部時會不會經歷奇怪的存在感危機，從而不知
所措 …… 同時我又很慶幸自己能有足夠的時間來
陪家人，畢竟家庭總是放在第一位的。我想在結束
《死侍》系列的拍攝後我大概會有更多時間來扮 演父親這個角色吧。」
雷諾兹曾經歷過暗淡的日子，也曾感受過最搶
的雷諾兹始終沒有忘記把家庭放在重要位置。雷
眼的聚光燈的籠罩。面對順境逆境，他都保持感恩
年，雷諾兹深知疾病會帶來的影響，於是也 積極
些組成部分中學到了太多東西，而那些是無論用什
諾兹父親不幸患有帕金森病，並與之鬥爭二十餘
參與和帕金森病有關的慈善事業，比如加入邁克
雷諾茲與塞爾瑪．海耶克（Salma Hayek） 拍攝2021年電影《殺手妻子的保鏢》 （The Hitman's Wife's Bodyguard）
的心：「我的人生是由失敗和成就組成的，我從這 麽都不能交換的寶貴財富。」
39
雷諾茲2017年獲得Hasty
Pudding評選的 Man of the Year Award
雷諾茲2015年於多倫多 電影節（TIFF）
40 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
er b m u l S n e d l o G l a e r r u S A
金色欲望 超現實夢境
E
文字：顧夏 圖片：DANIEL ROSEBERRY, SCHIAPARELLI
lsa Schiaparelli 女士在 1927 年創立了 Schiaparelli，將她沒有邊界的想 象力化作令人驚嘆的時尚設計——超大型配飾、融合珠寶設計元素的誇
張眼鏡、首個高訂人魚輪廓設計 …… 那些先鋒的、超現實的設計顛覆了
上世紀的時尚概念，它們使人困惑，卻又帶來希望。這些作品就算是放到當代
來看，也充滿了前衛之感。在品牌創立近百年後的今天，現任藝術總監 Daniel
Roseberry 將用他獨特的設計語匯，延續由創始人 Elsa Schiaparelli 女士開啓 的的超現實夢境。
41
42 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
金色，可以被定義為奢華，也可能代表欲望，
它穿插在 Schiaparelli 2021 年春夏成裝系列率 性利落的剪裁和廓形之中，塑造出一種神秘的， 可遙望而不可及之氣質——無比吸引人，卻又 有些讓人不敢靠近。星座符號珠寶、與身體 合為一體的首飾、鍍金嘴唇造型手鐲 ……
一系列誇張的金色配飾成了簡約服裝的 點睛之筆，也是 Daniel Roseberry 對超 現實主義藝術家 Salvador Dalí 和 Elsa
Schiaparelli 女士曾經的密切合作的 獨特致意。
43
捲尺，是高級訂製不可或缺的工具，也是 Elsa
Schiaparelli 女士熱愛的設計元素。在今年的春夏
成 裝系列中，這個品牌經 典符 碼 被 Roseberry 賦
予了全新生命，它化作强調西裝剪裁的翻領邊緣裝 飾，或是自由隨意晃蕩著的上衣裝飾。即使是小小 的改變，也能輕鬆地營造更討巧的造型。
前 衛 和現代，是 Schiaparelli 永恆的主旨。結
合對於對品質的不懈追求，以及少許獨特的幽默感 作調味料，Schiaparelli 用令人驚嘆的設計回答無
論處於什麽時代都令人關切的問題：什麽是藝術？ 什麽是時尚？
當然，答案永遠不止一個。
44 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
Splash of Colour
花樣盛夏 文字：章維克 圖片：EDDIE WREY, DIOR, DUNHILL, LOUIS VUITTON
夏
天的熱情和明媚是讓人無法抵 抗的魅 力。這 是 一年四季中最
澎湃激情的季節，樹葉似乎比平
時更綠，海水和天色藍得讓人難以分辨，
陽光照耀下的花朵也如此嬌艷 …… 各種
顏色在盛夏綻 放，花樣季節，出行的穿搭 也該是迸發著色彩和活力！
45
L 路易威 登（Louis Vuitton）男裝藝 術 總 監 Virgil
Abloh 汲取靈感自美國西岸滑板文化與藝術家，推
出以明快、活潑色彩為中心主題的 2021 夏日男士
膠囊系列。隨著時間的推移，夏季的天空呈現出與 眾不同的色彩，路易威登將這種大自然中轉瞬即逝 的細微變化融入到此系列單品中——黎明拂曉時的
柔和粉彩；正午艷陽高照展現的明艷水彩色；暮色 時分的各種藍色，它們化作成衣、配飾、包袋上如 墨跡版浪漫的元素，好像也永遠留住了夏天。
46 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
迪奧（Dior）2021 男士沙灘裝限
定 系 列 結 合 運 動、休 閑 風 格 與復 古
氣息，締造富有活力同時沉靜、内斂
的夏季時尚。系列以各種明度的藍色 為主，讓人不自覺地聯想到日光下呈 現出不同顔色的大海——淺藍、青、 靛 …… 悅目色彩仿佛涼涼的海風一
般清新。
47
傳統與顛覆性結合，造就
了登喜路（Dunhill）2021 秋冬
Abstract Florals 膠 囊 系 列 男 裝。登喜路不僅僅是單純地將
抽象花型圖案印製或編織於布 料之 上，而是 另闢 蹊 徑，通 過
翻轉顛倒提花織物、刺綉帶來
一種未加工的、解構的抽象美 感，為錦緞等傳統高端材質帶 來了前衛的現代氣息。
48 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
s y a D r e t h d 當 a e Brig h A 行 前 光 向陽 顧夏
文字：
其實從 墨 鏡， 的 少 的歷 不可 近百年 活中必 過 生 不 常 今 受日 代日 流 行至 眼睛 免 普及、 、保 護 飾 線 裝 它們 的 外 紫 來的 了阻 擋 墨鏡帶 的 優 、 式 史。除 爽 款 筆。颯 ，各種 點 睛之 用功 能 ，也 的 實 格 配 的 風 全 身搭 光 刺激 試 多樣 為 嘗 成 型 是能 不同造 功能 更 為搭配 … 事情！ … 潑 樂 趣的 添 雅、活 增 活 平淡 生 是能為
女 男士或 。無論 場 氣 幹練 感覺。 十足的 勾 勒出 氣 條 英 線 一種 現代的 展現出 利落、 鏡都能 墨 形 方 士佩 戴
形 硬朗方 VUIT LOUIS
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1.1 MIL
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49
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2021 A
列
REIA系
ADIENT SET GR N U S A TERES R AREIA G TERESA
EN DIOR M
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L 2021
ADIENT
系列
SES N GL A S S1U SU K IN L CD
魅力 和 柔 圓框 的獨特溫柔之美 曲 線帶 圓 滑的
來
FAR LINDA
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作系列
TEN 合 AN NO V S IE R
LIL SILVER YELLOW N E T AN NO DRIES V
圖片：DIOR, LOUIS VUITTON, LAPIMA, LINDA FARROW
AN N DRIES V
LAPIM
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BLUE OTEN -
GR SILVER
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IA系列
LANT ENA AT MADAL NT GRADIE SUNSET A IN L CARO
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50 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
員
行 經典飛
永 然成為 墨鏡儼 員 行 鏡 腿、 的飛 條造 型 起面世 鏈 、 代 釘 年 鉚 二十 合裝 飾 上世 紀 造 型，融 典 前衛。 經 又 的 ，復古 不 過時 素 元 節 片等細 多色鏡
O N WO VUIT T LOUIS
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SE S NGL A S TO R S U IA V A I D PINK JON O LD AN G T H IN LIG ES G L A SS O R SU N T IA V A D E JONI AND R T GOLD IN LIGH
ANIA 誌，透露大膽奔放的時 M O G LO 是鏡腿的品牌標 片或 遍佈鏡 。 尚態度
FENDI
列
SS21系
FE N D I
FE N D I
SH A D E
S
ROMA
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51
宣言
型 異的 造 力，怪 活 滿 墨鏡製 一 般充 d 巨型 如夏日 e iz 彩 s r e 色 ov 艷的 態 度， 極 度明 的潮流 縛 束 受 訴 説不 場。 氣 大 造强
尚 誇張時
1系列 LL 202 A F L E CHAN
SHIEL
D
L A SS S UN G
ES - TO
D SU SHIEL
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N GL
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K TOR
TOISE
GUCCI
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圖片：CHANEL, FENDI, GUCCI, LOUIS VUITTON, LINDA FARROW
L
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R SIZE
L A SS D SU N G
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ORN
52 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
香
奈
兒
傳 奇 新 生 Give Me Five! 文字：張紫秋 圖片：CHANEL
53
在
一百年前橫空出世的香奈兒（Chanel）
新審視了日常物件，將它們轉化為可收藏的奢華單
來。作 為世界上 第一 款 被 賦 予抽 象 氣
解放出來，並為它們披上帶有 N ° 5 印記的華麗外
N ° 5 香 水，是 過 去，是 現 在，也 是 未
品。「我們將常見的實用物品從他們的既定框架中
味的香水，N ° 5 代 表嘉柏麗爾·香奈兒（Gabrielle
套，證明無論是日常消費品還是特殊場合使用的
雅，以及她渴望打破常規的不羈。N° 5 描繪出的複
本質就是讓平淡似水的日常都變成奢華精緻的體
顯得合乎時宜。N° 5 也是我們通向未來的入口，它
Thomas Du Pré de Saint Maur 如 是 解 釋 CHANEL
Chanel）永遠不受拘束的創作靈感、深入骨髓的優 雜多面的當代女性形象，使得它逾越百年都仍然
儼然成為香奈兒和各界藝術家無數創作的靈感源 泉，從未停止為人們製造驚喜。
2021 年，為 慶 祝 N ° 5 誕 生 一 百 周 年，香 奈
兒不僅 推出以 這 款 歷 久 彌 新的香水 為靈 感 的高 級 珠 寶、臻 品 珠 寶 系 列，又在 近 期 推 出 CHANEL
FACTORY 5，通 過 17 款限 量 版 產品，N ° 5 傳奇再
獲新生！香奈兒透過 N ° 5 香水的獨特美學視角重
物件都有它們獨特的價值。CHANEL FACTORY 5 的
驗」，香奈兒香水及美妝全球創意資源統籌負責人
FACTORY 5 的創作初衷。
裝 在 滴 管 之 内 的 身 體 護 理 油、藏 在 茶 罐
内 的 入 浴 劑、沐 浴 液 裝 進 油 漆 桶 ……CHANEL
FACTORY 5 不僅僅詮釋香奈兒不隨波逐流的逆反
精神，也是一種對波普藝術的致敬——日常消費品 也可以成為藝術。
E C A R B ! E EM SHIN 54 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
N U e h S t 無懼艷陽 擁抱夏日！ 文字：顧夏
明
媚的夏季當然是屬於戶外活動的——衝
浪、划船、登山、野營 …… 踏出房門，去
迎接這個季節特有的活力吧！等等，在出
行之前，你的防曬準備工作做充足了嗎？要知道， 陽光對身體固然有一定好處，但潛在的危險也不可
被忽視。過多暴露於陽光的紫外線（UV）之下可能 引發黑色素沈澱、皮膚彈力纖維與膠原蛋白被破壞
等問題，造成肌膚暗沈、鬆弛、老化等負面影響。
SHISEIDO
組 織（World Health Organization, WHO）呼 籲 人們
Ultra Sun Protector Lotion SPF 50+ Clear Sunscreen Stick SPF 50+ Ultra Sun Protector Cream SPF 50+
外線最强的上午 10 點至下午 2 點之間限制暴露於
產品，在遇熱、遇水以及接觸汗水的情況下更進一步提升
霜也是必不可少的保護措施。在進行易出汗或接觸
線和污染源的防護罩。便携手持防曬棒尤為適合在外補
更嚴重的潛在健康風險則包括皮膚癌。世界衛生 善於利用遮陽物品，譬如陽傘、寬檐帽等，並在紫 太陽光下的時長。除此之外，塗抹、適時補擦防曬 水的活動時更應及時塗抹防曬霜。
資生堂在今年推出三款融合 SynchroShield ™科技的防曬
防紫外線效果，結合高配比護膚成分，創造全面抵禦紫外 擦，可叠加於彩妝之上。
55
MONAT
DR. BARBARA STURM
Sun Veil™ Daily Mineral Protection SPF 30
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奶油狀質地礦物基底廣譜防曬霜添加保濕
葉萃取、維他命 E、β- 葡聚糖等成分，滋潤
MONAT 專研天然抗衰老護膚、護髮產品。 的透明質酸成分，以及紅藻提取物、山金
車萃取等天然植萃物質，帶來舒緩、滋養 的護膚效果。
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並提升皮膚彈性，另加入抗衰老的馬齒莧 萃取以及舒緩的綠茶和洋甘菊成分，護膚 防曬兩不誤。
ESTÉE LAUDER
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百分百礦物基底無油配方防曬乳液質地輕
盈易推開。其中蘊含虎斑百合萃取等成分， 防曬並抵抗光老，同時幫助肌膚在夏日炎 熱天氣、空調房内鎖住水分。防曬乳液帶 有潤飾膚色的效果，可修正亞洲皮膚常見
圖片：ALUMIERMD, DR. BARBARA STURM, ESTÉE LAUDER, MONAT, KIEHL'S, SHISEIDO, SKINCEUTICALS
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添加黃岑根提取物幫助清除具有強氧化性
的自由基，在抵抗紫外線同時保護皮膚不
的加速老化。輕薄防曬霜適用於各種膚質， 可被快速吸收，啞光質地。
56 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
夏天的 顔色是……
Summer Glam
夏
季的到來代表著人們將享受無盡的耀眼
而溫暖的陽光、日光下斑駁美麗的樹影， 還有湛藍無雲的天際。夏天的顔色，是
璀璨並且時刻變化著的。在這充滿生機和活力的
季節出門游玩，當然也要搭配上適合這個季節的明 艷妝容！
NARS Orgasm On the Beach 限量版頰彩盤
文字：顧夏
香奈兒 Les Beiges 2021
Summer Light系列
Chanel Healthy Glow Natural Eyeshadow Palette Tender Chanel Le Vernis Glimmer, Golden Sand
Dior 5 COULEURS COUTURE SUMMER DUNE Shiseido POP PowderGel 眼影系列
限量系列 759 DUNE
圖片：CHANEL, CHARLOTTE TILBURY, DECORTÉ, DIOR, GIORGIO ARMANI, NARS, SHISEIDO, TOM FORD
57
Tom Ford Soleil Summer Cream And Powder Eye Color
Su
m Tom m er For Su d S nl us olei tL l ip
Giorgio Armani Luminous Silk Glow Fusion Powder
Charlotte Tilbury EYES TO MESMERISE 眼影膏 Pillow Talk , Walk of No Shame
Decorté Eye Glow Gem Weeping Wisteria , Almond , Paly Coral
58 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
Care for your Hair & Scalp
1
文字：孫博文
從
頭到脚的美麗，當然不能忽略秀髮和頭
1
皮的養護。夏季到來，陽光中的紫外線
（UV）、泳池中含氯 水，以 及人體本身
分泌的油脂等等，都有可能對頭髮、頭皮造成一定 的損害，有研究表明夏季可能是一年内髮質最易受
損傷的季節！想要在這個季節髮型清爽、豐盈又不
油膩、扁塌，養成健康的髮質和頭皮是至關重要的。
2
集中養護
R A H UA
Elixir
1 MORO C C A NOI L
Oily Scalp Treatment
添加百分百純手工萃取的 Rahua 油——從亞馬遜
油 脂 分 泌 過 盛 是 頭 髮 沒 有生 機 的 一 個 原 因。添
原生棕櫚樹果實中以可持續手法提煉的珍貴植物
加富含抗氧化劑的摩洛哥堅果油以 及生薑精油，
油，强化脆弱受損发絲，為秀髮帶來天然健康光澤，
Moroccanoil 油性頭皮護理精華可幫助調節頭皮油
並促進生長。其中的活性抗氧化劑、抗菌劑等成分
脂失衡現象，緩解毛囊炎症，同時起到滋養效果。作
可平衡和修復頭皮。聖木精油添加帶來特有木質香 氣及淨化效果。任何髮質適用。
2 SI SL E Y PA R I S
為洗髮前護理精華使用。
2
MONAT
Revitalizing Fortifying Serum for the Scalp
Purifying Vinegar Shampoo, Scalp Purifying Scrub
他命以及礦物質，包括淨化頭皮的鼠尾草萃取、鎮
果醋、果酸、維他命 B 等成分，高效清潔附著於頭
希思黎賦活精華添加高濃度植物萃取、蛋白質、維 定的天然紅沒藥醇，滋養、修護頭皮，强健髮根，頭
髮顯得更豐盈健康。植物香氣舒緩宜人，精華質地
清爽不油膩。適用於任何髮質，尤適合作為髮肌按 摩產品使用。
MONAT 二合一磨砂洗髮膏以及淨化洗髮水添加蘋
皮上的皮脂、死皮、污染物和美髮產品殘留物，通過
減少出油平衡頭皮健康，並減少洗頭的頻率。頭髮 更順滑、柔軟。清潔力强，但不會產生刺激感。
圖片：SISLEY PARIS, RAHUA, MOROCCANOIL, MONAT
1
祛油清爽
59
2
2
1
2
1
1
3
染、燙 髮 質 護 理
1 SH U U E M U R A
Ultimate Reset Extreme Repair Treatment, Colour Lustre Brilliant Glaze Treatment
强韌&防脫
2
Genesis Anti Hair-Fall Fortifying Serum
疲勞、壓力等問題使得許多人面臨脫髮問題卡詩防
植村秀 Ultimate Reset 髮 膜幫助修護由於 頻繁漂
脫調理精華添加亞美尼斯分子抑制膠原蛋白硬化、
染、燙髮、拉直而極度受損的分叉、乾枯髮質，蘊含
減少脫髮。蘊含生薑萃取物抵禦環境帶來的潛在損
圖片：SHU UEMURA, KÉRASTASE, ALTERNA, DERCOS
日本大米提取物，為秀髮帶來極緻的滋養、補水效
害，咖啡因促進細胞循環，結合促進新髮生長。可
能，同時增强頭髮的保護屏障，髮絲重現柔順光澤。
每日一次用於乾燥或毛巾拭乾頭皮上，按摩直至吸
Colour Lustre 髮膜針對染色髮質設計，添加抗氧化
的枸杞萃取鞏固髮色，麝香玫瑰油提供深層滋養效 果，幫助撫平毛躁。
1
A LT E R NA
Caviar Anti-Aging Clinical Densifying Scalp Treatment 添加愛特納特色純魚子醬提取物，其中的 Omega 脂肪酸幫助還原秀髮滋潤度、彈性、光澤度，豐富的 維他命 A、C、D 幫助抵禦外界侵害，結合獨家紅三
葉草精華，經臨床研究證明堅持使用脫髮現象得到 明顯改善，頭髮顯得更為豐盈茂密。
K É R A S TA SE
收，無需沖洗。
3
DE RC O S
Fortifying Treatment 5
亞美尼斯分子結合精氨酸、咖啡因等成分平衡頭皮
環境，以促進頭髮生長，同時火山礦物溫泉水等為
頭皮帶來舒緩作用。精華的强韌效果由髮根延至髮 梢，經臨床測試掉髮現象顯著減少。内含有 21 支獨
立包裝安瓶以及可清洗滴管，使用便捷衛生，免沖 洗不粘膩。
60 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
清
潔
C L E A N 文字：孫博文
通
過 塗 抹 護 膚品為肌膚注 入養份固然重 要，然而在日常護膚過程中，徹底卸妝、
清潔肌膚的重要性也不能小覷。或許大
部分人都曾遇到過的問題是，肌膚在有些時刻像是 一座「銅墻鐵壁」，似乎很難吸收進護膚品。長時 間帶妝，以及城市空氣中粉塵等微顆粒物質，都有
可能附著在皮膚。而在夏季，人體分泌的汗液、油 脂和殘留在皮膚表面的污物混合，更是容易阻塞 毛孔，這時用再多護膚品也只能起到事倍功半的 效果。只有徹徹底底將肌膚還原成一塊乾淨整潔的 「畫布」，才更有可能擁有淨透的好皮膚。
S I S LE Y PA R I S
Triple-Oil Balm Make-up Remover and Cleanser
希思黎持續證明植物的强大護膚力量。三重精華油卸妝膏
添加精煉棕櫚油、乳木果油及堅果油，輕鬆鎖定並帶走附 著在皮膚上的彩妝、污染微粒等雜質。其蘊含天然紅沒藥
醇、芍藥精油等植物萃取，溫和舒緩。接觸皮膚即融化為 絲滑油狀物，與水接觸轉變為乳狀質地輕鬆衝洗，使肌膚 淨透、柔軟，無緊繃感。
D ECO R T É
AQ Meliority Radiance Repair Foaming Face Wash
類似精華質地的洗面奶混合少量水即可揉產出豐富泡沫，
能輕柔、溫和地有效清潔肌膚，不產生緊繃感。其中添加
多種護膚成分，包括白樺水、茶樹樹葉萃取，以及抗氧化 的日本黃連根提取物等，在清潔同時保護肌膚屏障，打造 潤澤感肌膚。
S U LW H A S O O
Gentle Cleansing Oil
蘊含多種草本植物提取物的雪花秀潔顏油在保證徹底去
除彩妝、污垢的同時帶來保濕、滋潤效能，質感清爽不油
膩。柑橘果皮提取物、杏桃仁油、川谷籽提取物、山茶籽油
等植萃成分結合抗氧化、補水、修護毛孔，使肌膚清透而 不乾澀。
61
LA MER
The Cleansing Oil
海藍之謎潔顏油除了加入品牌核心成分，具有極强修護力 的 Miracle Broth™ 濃縮精華外，還添加專利磁解水——
經强化的水分子結構可以幫助養分傳輸到更深層的組織
GUERL AIN
在潔面同時產生護膚功效。散發珠光色澤的潔顏油懸浮液
嬌蘭帝皇蜂姿系列推崇蜂蜜的天然美容力量，系列卸妝油
結構，懸浮其中的細微珍珠粉末幫助肌膚展現明艷光彩， 輕搖即可混合。
L A PR A I R I E
Crystal Micellar Water Eyes and Face
萊珀妮潔顏水添加了富含礦物質的瑞士冰川水，結合舒緩
的活性成分，以及萊珀妮獨家專利活細胞複合物，進一步
提升卸妝水的效能，潔顏水質地溫和卻能徹底清潔雜質， 打造清爽、潤澤肌膚，同時強化肌膚細胞再生能力。
Cleansing Oil
獨家融合了烏埃尚島蜂蜜，為肌膚修護機制帶來無與倫比
的强化作用，另加入特級蜂皇漿促進肌膚抗壓、抗污染能 力。將卸妝油按摩於乾燥肌膚融化彩妝，輔以清水混合乳 化洗淨，潔淨而舒適。
C LÉ D E PE AU B E AU T É
Clarifying Cleansing Foam
添加肌膚之鑰核心成分——亮肌複合精華 EX，減少肌膚 乾燥帶來的損害。絲滑質地的洗面奶帶有沁人淡花香，同
時添加溫和的磨砂顆粒，幫助清除皮膚的污垢和油脂，細
圖片：CLÉ DE PEAU BEAUTÉ, DECORTÉ, GUERLAIN, LA MER, LA PRAIRIE, SISLEY, SULWHASOO
致毛孔並改善膚質。更為適合中性至油性膚質。
62 | 至尊面對面 FACE TO FACE
Noura Sakkijha 當代珠寶的
造 夢 和 革 新 Creating Everyday Luxury 文字：張紫秋
什
麽是奢華？全職工程師如何創業？品牌 對社會能產生什麽樣的影響？對於這些 問題，加拿大高端珠寶品牌 Mejuri 聯合
圖片：MEJURI
至尊：離開全職工程師職業進行自主創業是一個
非常大膽的決定。促使你創立 Mejuri 的主要動機 是什麽？
創始人及首席執行官 Noura Sakkijha 有許多見解想
Sakkijha：作為一 個家族從事高級珠寶行業的第
年的 Mejuri 作為直接面向消費者的品牌中的先行
源深度瞭解這個產業。但是同時，我又很清楚自己
要通過本期「至尊面對面」與你分享。成立於 2015
者，試圖挑戰、改變人們對於高端珠寶的既定認知。 在過去，高端珠寶大多是由他人在特定場景贈送給
女士們的禮物，而 Mejuri 則鼓 勵女性為自己購置 高級珠寶。同時 Mejuri 主張讓佩戴高級珠寶成為
三代傳人，我認為自己很幸運，可以利用身邊的資 對於工程學，尤其是工業工程和供應鏈的興趣。家 人們支持我的決定，我也很慶幸我最終進入了工 程行業。就職於工程行業時我纍積的經驗和經歷 日後對 Mejuri 的運營也有著諾大的幫助。實際上，
日常的一部分，證明奢華可以融入每一天的生活。
我到今天都還是會稱自己為工程師，因為工程學已
簡約的設計，以及優質的材質與做工，使得這個加
用於商業決策和創意方面的發展。在從事工程顧
這種符合當代社會價值觀的品牌信條，結合 Mejuri 拿大本土品牌在短短幾年内吸引到了上百萬社交媒
體關注者，收穫超四千萬美金融資。人們也不難發
現 Mejuri 曾出現在了眾多世界級名流們的身上。讓
我們一同瞭解 Sakkijha 如何鑄造她關於當代珠寶 的夢想，以及定義新奢華！
經成為了我的一種思考方式，工程分析技巧也可以
問期間，我漸漸開始感受到自己對於轉行、進入高 級珠寶行業的渴望。那時我身邊有一些事業成功
的朋友們，但她們對於為自己購置一件特別的高級
珠寶都還是要三思而後行。我希望能給她們一些 力量，於是會對她們說：「你可以給自己買那該死
63
64 | 至尊面對面 FACE TO FACE
的 鑽 石！」 （Buy yourself the damn diamond）——
會，我們嘗試為那些物質條件處於劣勢的女士們，
成立以來堅持的態度。
此我想向世界證明 Mejuri 不僅僅是一個高級珠寶
這句話也成為了我的朋友圈的「名言」和 Mejuri 自 至尊：為何 Mejuri 將創作適合每日的高級珠寶以
及鼓勵女士們為自己購置珠寶，作為核心概念和 哲學？
Sakkijha：傳統意義上，高級珠寶總是被當作他人
以及非二元性別人士提供接受高等教育的機會。借 品牌，還是一個團結互助的品牌社區。這是我們回 饋社會的一種表現方式。
至尊：2015 年創立 Mejuri 時你遇到過哪些挑戰？
你如何克服它們？
在某種場合、節日贈予女士們的禮物，而對我來説，
Sakkijha：雖然 Mejuri 至今已經斬獲四千萬美元
寶是積極的，並能帶給人力量的。同時我們也相信
集一百萬美元的種子資金——同時這也是我們最
改變這種概念和敘事，鼓勵女士們給自己購買珠
每一天都是特別的、有意義的，因此珠寶不該只在
特定場合和場景出現。這樣的信條滲透進了 Mejuri
每一個細節，包括設計語匯、美學標準等等。人們 應該擁有更多 做 選擇的權利和自由，這 是 Mejuri
堅持傳遞的信息，也是我們在去年成立慈善基金
Mejuri Empowerment Fund 的初衷。通過這個基金
融資，但我們遇到過的最大的挑戰是在最開始籌 值得驕傲的成就。在沒有任何數字支撐的情況下
嘗試説服別人，以及讓他人也接受並相信你腦海 中的願景，不是易事。在獲取種子資金後我和團隊
更進一步地研究關於商業運作的複雜細節，以及 什麽才能真正給顧客們帶來價值。另一個挑戰是
理解失敗無非只是一個數據點——如果一些嘗試
65
不成功，那麽你就做出一些補救措施——失敗其 實是有正向意義的！
至尊：總體來説，你認為有哪些條件促成了 Mejuri 的快速發展？
Sakkijha：Mejuri 以品牌社區為中心的價值觀念，
以及簡練獨特的設計美學。我們是第一個作為直
接面向消費者的高級珠寶品牌之一，打破傳統觀念 鼓勵女性自己購買珠寶。在產品發佈方面我們也是 革新者，Mejuri 在每個周一公布全新產品，而不是
像以往一樣按季度推出新系列。另外，Mejuri 建立
了很强大的内部團隊——從創意（由包括 Mejuri 首
席創意官 Justine Lançon 在内的創始成員帶領）、
產品設計、市場推廣到技術、客戶服務和分銷等， 一手包辦。這使得我們對於客戶體驗有著完全的、
從始至終的掌控，以及確保我們與客戶之間緊密、 直接的溝通模式。
至尊：Mejuri 在成立之後經過了那些變革？
Sakkijha：從 企 業 成長 方面看，我 們纍計 籌 得超 過四千萬美元融 資，在北美開設了六家實體 店。
66 | 至尊面對面 FACE TO FACE
產品方面，Mejuri 至今設計超過上百萬款珠寶，推
至尊：新冠疫情給 Mejuri 帶來了哪些改變和挑戰？
新。Mejuri 還嘗試和世界知名品牌，比如 Goop 和
Sakkijha：這場前所未有的疫情給所有人都帶來了
在迎接改變，從珠寶的設計，到吸納更多新客戶。
重中之重，然而面對這樣的處境是不可能有一刀切
出運 用了鈦等全新材質的男士珠寶系列，每月上
FRAME 合作推出限定系列。可以説，Mejuri 每天都
至尊：網絡和社交媒體對於 Mejuri 的商業運營和
對品牌未來的商業模式有什麽影響？
不同程度的影響。確保顧客和團隊的健康和安全是 的解決方式的，我們必須持續觀察事態發展並做出 相應的改變。在疫情初期，Mejuri 是首批決定立即
營銷策略有何影響？
關閉實體店的品牌之一，另一邊，我們立刻加倍安
密的聯繫是我們一直以來堅持的，那麽自然而然
等。我們驚喜地發現，很多顧客對於我們新推出的
Sakkijha：像之前 提到的，與 Mejuri 社群 保 持緊 的，口口相傳便是最有效的營銷方式，有什麽比你
的朋友的推薦更值得信賴的推廣渠道嗎？社交媒
排網上客戶體驗和預約，推出網上下單線下提貨等 價格更高昂的珠寶產品表現出濃厚的興趣——這些
顧客或是曾購買過 Mejuri 商品的，想要投資更高端
體和各種社交平臺可以幫助我們與顧客們溝通，
珠寶的回頭客，或是一些在尋找類似 Tennis Bracelet
另一方面，Mejuri 注 重 敘事 和内 容，通 過 社 交 軟
的質量和服務，這也是我們在疫情期間也持續推出
同時，也促進了 Mejuri 顧客與顧客之間的交流。
件，人們可以 更 好地瞭 解 我們 產品的背景、價值
觀，以及品牌基因。得益於快速的網絡，我們獲得 了第一手的真實的評價，這可以促生一種民主、透
的經典設計的新客戶。我們的品牌社區信任 Mejuri
系列產品的原因。事實上，在疫情開始之前我們已 經有擴大產品線的打算，我們很高興看到客戶們的 積極反響。總體來看，Mejuri 的顧客十分願意為每日
明的商業發展。舉例，Mejuri 建立了一個我們稱為
都可以穿戴的奢侈品、可以永存的珠寶投資。
Mejuri 的使命和價值觀的網絡紅人組成，她們使
會帶來什麽樣的影響，因此 Mejuri 將持續鞏固我
尚内容，與關注者們分享，這可以幫助我們建立品
己 購 置 珠 寶、Mejuri Empowerment Fund 等 方 式
「Fine crew」的成 員社群，由一群發自内心 認同 用 Mejuri 的產品在社交媒體上創造有機的原創時 牌的可靠性、真實性。
疫情也迫使我們重新思考作為品牌可以為社
們和品牌社群的聯繫，並通過繼續鼓勵女士為自
支持女性賦權。
67
68 | 藝韻丰華 THE ARTS
策 展 人 翁 笑 雨
我所理解的藝術 X I A O Y U
W E N G
ON AND INSIDE ART 文字：張紫秋 圖片：AGO, ALEXEI PONOMARCHUK, DAVID HEALD
人們前往美術館參觀展覽，毋庸置疑地，
拉爾當代藝術工業雙年展」 （5th Ural Industrial
「對談」，感受不同程度的思想上的共
界藝術家及藝術家組合，通過獨到又犀利的角度，
是一場和策展人的精神交流。策展人像是一座連
鼓勵人們探索關於藝術的更多可能。曾在紐約古根
當
我們將與創造作品的藝術家們進行隔空
鳴和啓迪。而許多人或許不曾意識到的是，觀展也
結起了觀眾和藝術家的橋梁，將藝術作品通過獨 特的敘述方式呈現於大眾面前。藝術家是講故事的 人，而策展人又何嘗不是呢？中國青年策展人翁笑
雨（Xiaoyu Weng）在過去十幾年閒在全世界範圍
參與策劃超過三十場展覽——紐約所羅門 ‧ 古根
Biennial of Contemporary Art）…… 翁 笑 雨攜 手 各
嘗試打破大眾心中對於現當代藝術的固有印象，
海姆美術館擔任副策展人的翁笑雨將在今夏加入 加拿大安大略省美術館（The Art Gallery of Ontario,
AGO），擔任卡羅爾及莫頓·拉普現代和當代藝術 策 展 人（Carol and Morton Rapp Curator, Modern &
Contemporary Art）。在期待她在安大略省美術館
海 姆 美 術館（Solomon. R. Guggenheim Museum）
策劃的首個藝術展的同時，也讓我們走進翁笑雨
（One Hand Clapping） ，於俄羅斯舉行的第五屆「烏
術更能打動人？策展人，又究竟是怎樣一個職業？
的「故事新編」 （Tales of Our Time）、「單手拍掌」
的藝術世界——在她眼中，何為藝術？什麽樣的藝
69
70 | 藝韻丰華 THE ARTS
至尊：通過多年接觸藝術界的經歷，你認為藝術在 人們的生活中扮演什麽樣的角色？
翁笑雨：就個人而言，藝術能夠拓展我們的視野， 幫助我們從新的角度看待事物，以及賦予我們難以
從別的地方獲取的知識和經驗。藝術促生新的疑 問和思辨，將一些不可見的思想具象化，它不僅僅
是單純的美學上的享受。當然，藝術有的時候是奇
怪的、詭異的，充滿挑戰性、煽動性的，偶爾會令人 困惑、不安。但歸根結底，藝術能鼓勵我們走出自 己的舒適區，人們因此得以真真切切地感受生命，
體會最充實的生活。藝術絕對不是一種奢侈，或是 所謂的生活方式。
至尊：作為策展人，你的工作職責主要包含哪些？
至尊：你為何選擇專注於現代和當代藝術？
工作包括觀察、思考、理解和記錄藝術；與藝術家
翁笑雨：我在大學攻讀藝術史的期間曾在當年剛剛
開始發展、如今非常知名的文化創意園區——北京
798 藝術區的一間藝廊兼職工作。這使我得以零距 離感受當代藝術的活力和魅力，並意識到自己非常
熱愛與在世當代藝術家工作和交流。與藝術家的
對話、合作，一起完成藝術創作和佈置展覽，對我
來説是饒有興味的。與藝術家直接建立關係和友 誼所帶來的興奮感，相對於欣賞、感受藝術作品本 身的樂趣，可以説是有過之而無不及。人與人之間 的互動能打開更多關於藝術和藝術史的討論，帶來
更深層次的理解，這也成為了我日後工作不可分割 的部分。重要的是，現當代藝術更加和我們生活的
時代契合，和大家所經歷的社會、政治境況息息相
關，有著促使人們對當代社會現象提出疑問和提升 認知的意義。通過介入藝術來成為創造時代的一部 分，讓我感覺非常振奮。
翁笑雨：策展人的工作是複雜、多層面的。我們的 協作，通過展覽等形式呈現他們的藝術作品和理 念，並由此在藝術家的思想、藝術作品以及觀眾之
間建立起一座橋梁。駐美術館的策展人需要挑選 藝術品，為建立美術館的館藏來收購這些作品，保
護保存它們，從而可以呈現給更多的觀眾（包括現
在和未來的觀眾）。策展人也要通過解讀藝術，從
而將其置放到一個更廣泛的視覺文化、社會和政 治歷史中。個人認為策展人和藝術史學家是非常不 同的——前者很大一部分工作與創造藝術有關，而
後者則需要通過相對客觀的角度記錄藝術史上發 生的事件。舉例來説，我作為策展人時常委任藝術
家根據主題、地點和空間為某特定展覽創造藝術 品。這過程中我會與藝術家展開深度的交流，一起
發掘靈感，而藝術家有時也會將我的想法和建議融
入進自己的藝術創作當中，因此，我也成為了創作
者的一部分。身為策展人，我在安排展覽的時候有
71
著極高的自由度和自主性去決定一個展覽的敘事， 這也意味著這個工作肩負著重大的責任。策展人很
至尊：你加入 AGO 的初衷是什麽？你的國際經驗
和個人背景將如何影響 AGO 未來的展覽？
大程度上決定了哪些藝術作品將會被展出、成為
翁笑雨：放眼加拿大，甚至是全北美，AGO 都稱得
錄我們所處的時代，以及我想要觀眾們通過展覽
幸自己能夠加入這樣一個擁有重要地位的藝術機
藝術歷史的一部分，哪些藝術和概念可以映照或記 學習、獲取到哪些特定信息和知識等等。從這個角 度來説，策劃展覽有點類似寫書，但是將單純的閲
讀體驗延伸到了別的感官——視覺、觸覺、聽覺，
上是一座優異的美術館，也是文化地標。我十分榮 構，帶領其現當代藝術部門持續進步。AGO 豐富的
館藏，以及潛在的跨部門合作，都非常吸引我。除 了當代藝術品之外，我也迫不及待地想要去用一種
有時也會結合嗅覺。也就是説，一個有意義的展覽
「當代」的方式去探索 AGO 的歷史藏品。我會思考，
大量的前期調查、研究之上的，比如探訪藝術家的
造新的關係，為它們在這個時代重新注入生命？我
應結合多種感知的體驗。展覽策劃通常是建立在 工作室、收集和理解參考資料，和熟悉主題的同事
如何將這些藝術品和現今人類生活重新連結，去創 認為 AGO 對於策展方面的包容度和開放性能夠幫
討論 …… 這種深度調研相比佈展本身，其實是個
助我進行多種探索和實驗。多倫多是一個多元的城
展人必須時常自我反思，並懂得傾聽、不斷學習，
美多元化、社會公正、平權方面的對話。我相信現
更漫長的過程。由於這份工作的複雜性和責任，策 避免濫用這個職位擁有的一些權力。
市，因此 AGO 也將引導關於藝術對於加拿大和北 代、當代藝術將會持續在這個方面起到關鍵作用。
72 | 藝韻丰華 THE ARTS
至於我的文化背景和國際經驗能為 AGO 帶來
至尊：新冠疫情改變了所有人的生活方式，它如何
更重要的還是它們將如何聯合、互動 AGO 這個平
翁笑雨：對我來説最大的一個影響是我無法像過
的影響，其實我認為相較於它們本身能起的作用， 臺所提供的資源催生出更有價值的內容。身份、文 化背景和經驗的多樣性和它們的交叉作用一直很吸
引我，因此多元化和合作將會成為我在 AGO 的工作
的核心。通過日後的展覽、演出、會談等等多樣化的
合作和活動，我不僅僅希望能夠連結來自不同國家
和地區的人們，也期待能幫助來自不同領域的人們
建立聯繫，無論是科技、科學、人類學還是文學 …… 至 尊：什 麽 樣 的 藝 術 作 品 或 者 藝 術 家 最 能 夠 打 動你？
翁笑雨：個人認為，藝術家擁有強烈的社會責任感， 並持續呈現作品和其所處時代的關係是非常重要
影響藝術的傳播，以及策展人的工作？
去一樣自由地探訪各地的藝術家和觀賞藝術作品
了。無法切身觸摸、感受藝術以及與他人進行面對 面交流是很大的一個挑戰。和很多人一樣，我也開 始在網絡世界度過大部分的時間。社交媒體如今已 經演化成了非常重要的藝術展示媒介，比如，在一
些平臺出現了一些自詡為策展人的社交媒體影響 者，這個現象十分有趣，也讓我開始思考社交媒體 如何改變我們感受藝術的方式。社交媒體多少都
帶有諸如將藝術作品扁平化之類的潛在危險。個 人認為，如果你想要正確使用網絡和社交媒體，就 必須真正理解它們的作用和角色。
在這樣的一個時代，各個美術館、博物館的官
的。至於藝術作品，其視覺表達和形式應該和作品
方網站作為人們瞭解藝術作品的重要渠道之一，也
藝術作品應該不僅僅能帶來美學上的享受，它還應
體驗。這些網絡平臺終究要如何創造出與現實世界
的理念、概念一樣富有力量，反之亦然。一件好的 喚起沈思，並且挑戰人們在以往建立起的，對於自 我、社會和現實的認知。當然，這樣的體驗有時是 人們所不熟悉的，也不盡然是舒適的，但是如果我
們花多一些時間去深挖其中的思想，這些藝術作品 能夠帶來更加深遠的影響。
值得更多的創意構思和改造，與時俱進以提升用戶
完全不同的體驗？我認為這是一個非常值得思考的
問題。當然，我並不認為虛擬體驗將會在未來代替 線下藝術體驗，但起碼它們應該不僅僅是將藝術作
品的圖像放到網絡上。如果像網站這樣的虛擬平臺 只能提供這樣的基本信息，那麽遲早會被淘汰。
73
虛擬展覽的策劃以及如何在非線下空間展示
其超前思維，或過於前瞻性的概念，不會馬上讓大
家已經著手嘗試利用虛擬工具，也漸漸有一些有趣
這樣的現象在很多前衛藝術、科學領域歷史中都是
藝術作品，自然是我們不能回避的話題。許多藝術
的作品出現，但目前我還沒有發現非常令人驚喜的
虛擬展示方式——它們大多數都只是藝術作品的二 維圖片而已。提升虛擬藝術體驗需要軟件工程師、
策展人和展覽設計師等多方面的深度交流和合作。 需要強調的是，科技僅僅是一種工具和展示藝術
的媒介之一，它不應該成為影響未來的藝術作品的 一個核心因素。作為和網絡一起成長起來的一代， 這些方面的思考，還有比如新媒體藝術、以技術為
媒介的藝術等領域，也是我加入 AGO 之後想要努
力的方向之一。
至尊：為了讓藝術作品和其背後的意旨接觸到更廣 的人群，當代藝術就需要克服哪些困難？
翁笑雨：這個問題有很多的答案。每一位藝術家和
他們的作品都是獨一無二的。有一些藝術作品因為
部分的人產生共鳴，也不會快速擁有高受眾度—— 屢見不鮮。因此，我不認為提升受眾程度應該成為
藝術家創造作品過程中的重點或影響因素。我們
所處的時代是超高速發展的、信息飽和的，人人都 尋求一種即刻滿足。更快速的、更大的、更受歡迎
的似乎成為了被大眾默認的一種意識形態，可是對
於欣賞和理解藝術來説，這些都無法作為有價值 的標準。藝術家擁有能夠為自己提供支持的同僚、 合作者以及通信渠道總是有益的。然而更重要的， 這應該更是美術館管理層、策展人、贊助人、藏家、
藝術評論家、媒體等的責任——如何聯手共建一個 更公正的體制和系統，來確保藝術更大眾化、傳播 更廣，並且杜絕濫用職權等情況的發生。這一切都 是為了營造一個更包容的，非等級制度的扶持體系 和藝術平臺，讓那些以往被邊緣化的、不被人看見 的藝術家、藝術社區以及創意有個容身之地。
74 | 藝韻丰華 THE ARTS
Jean Paul Riopelle的秋季拍賣現場
藝 術 市 場
Rethinking
思 考、再 思 考 ART MARKET 文字：ALICIA CHEN
圖片：HEFFEL FINE ART AUCTION HOUSE
拍
賣行是天 價藝 術品與頂 級富豪邂 逅的
Heffel 在去年光是秋拍成交價就超過一千七百萬
名利場，層出不窮的電影片段中描繪的
加幣。藝術品的難以量化、低手續費成了質押融資
的傳言更令人對拍行產生各種神秘想像。藝 術家
捐給美術館，減免稅收之外還能贏得民族英雄的
落槌而出的鉅額數字，各種洗錢、雅賄
市場價值取決於作品拍賣價格，而價格則依賴藏
家的支持，藏家儼然成為了當代藝術的權利象徵。
有些藏家購買藝術品的重點目的是需要鞏固身份、 地位，知名香港富商劉鑾雄、 台灣晶圓代工科技
翹楚曹興誠以及知名中國企業家都列在世界百大 收 藏家名單。近年崛起的青年收 藏家，亞洲天王
與投資的籌碼，有些富商也把國寶藝術品買回國
稱號。藝術品材質、材料越容易保存，價格便越高， 其中以油畫材質價格最高。曾在 Heffel 的現場拍賣
會展示過的名作有來自知名旅法華裔畫家趙無極、 朱德群，以及同樣揚名巴黎藝壇的畢加索、藤田嗣
治，還有深受法國印象派畫家影響的加拿大七人 畫派（The Group of Seven），其中勞倫斯·哈里斯
周杰倫便是其中代表，他捧紅了美國當代藝術家
(Lawren Harris) 的 代 表 作《Mountain Forms》，在
（Sotheby's）更在今夏與他合作策展，進行破天荒
Heffel 龐 大 的 專 家 團 隊 分 別 在 多 倫 多、溫
艾迪·馬丁內斯（Eddie Martinez），蘇富比拍賣行
2016 年了拍出 一千一百多萬加幣。
的跨界合作。由此可見，藏家和拍賣行的關係許多
哥 華、蒙 特 利 爾、渥 太 華 和 卡 爾 加 里 服 務 賣 家
加 拿 大 規 模 龐 大 的 拍 賣 行 Heffel Fine Art
Arnold Steinberg 的私人收藏於現場和線上拍賣。
它建 立了一 套完 善 透 明 的系 統 來 統 整 加 國 規 模
致力於醫療、大學教育和慈善，也用其影響力將蒙
時候也是相輔相成。
Auction House ，在 2018 年被評為北美十大拍行，
最大的國際藝 術品收藏，更是全球銷售最多加拿
大主流藝術品的大腕。在疫情衝擊各行各業的當
下，拍賣市場是少數能夠持續發展、壯大的例外，
和 買 家。2019 年 他 們 將 慈 善 家 Blema and H.
Steinberg 夫婦是名列全球前兩百大收藏家，倆人 特利爾打造成藝術之都，像是大量收購當地畫家
Jean Paul Riopelle 的作品，Heffel 於 2017 年將其作
《Vent du nord》 在秋拍上以將近七百五十萬加幣
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Heffel 多倫多拍行座落於高檔社區 Yorkville
Lawren Harris, Mountain Forms, oil on canvas, 60 x 70 in. 勞倫斯·哈里斯是「七人畫派」的核心人物 之一，出生於知名企業家族（ Massey - Harris
Company，後更名 Massey- Ferguson）。哈里 斯在 30 年代發起前往安大略省北部的阿爾格瑪 地區（Algoma Country）寫生，描繪加拿大獨 一無二的山川和叢林，正是這次阿爾格瑪之行 成為藝術家們創作靈感的催化劑，從而重新引 起了「二戰」後的加拿大藝術運動。
Jean-Paul Riopelle, 《Vent du nord》 (1952–1953) 油畫, 51 x 76.7 in. Jean-Paul Riopelle 是加拿 大魁北克省的一位畫家和雕 塑家，於 1923 年出生在蒙特 利 爾 ， 2002年 去 世 ， 他 的 藝術作品在國際享有盛譽。
落槌，創下該畫家的世界拍賣紀錄。香港富商劉鑾
普藝術、亞洲藝術、北美印第安藝術以及限量版畫，
蘇富比作秋季拍賣，當年合共以約五千萬元購入三
際訪問加拿大本地的藏家，他們分享的經驗是，多
雄熱愛收藏，早前他再交出三幅名畫並於佳士得和 幅名畫，爾後以逾 5.2 億港元賣出。
作為世界晶圓代工先驅的曹興誠在收藏界名
聲顯赫，還被選入全球百大收藏家之列。這位科技 界領跑者認為藏品來源很重要，也建議想入門的
並於每月舉行上拍賣，每年兩次現場拍賣。筆者實 看藝術品訓練眼力，便能更容易察覺假貨的不順眼
之處，另外涉略與藏品有關的資料、歷史，以及參 與拍賣會也是個很好的學習機會。
精緻生活的前提是清醒的，而不是懵懂、隨波
收藏者一定要學會知人兼聽。疫情前筆者曾參加一
逐流的。靜心細看美術史，你會發覺好的作品，背
與專業度讓我印象深刻，更難得的是他們有系統
歷史脈絡我們可以找到未來的出路。藝術如此美
場 Heffel 為收藏家舉辦的導覽， 工作人員的熱情
的整理出加拿大名家作品的介紹與價格，一邊培養 藝術愛好者的品味，一邊推動加拿大藝術進入世界 美術史的脈絡。手邊有私藏的讀者，也可以考慮賣 給 Heffel，說不定您的收藏可以翻倍！ Heffel 專精
於戰後到當代藝術、加拿大印象派、現代藝術、波
後是人生的智慧，而美術史即是世界史，透過窺探
好，歷史如此迷人，於是有些人願意將自己交給藝 術，因為那是安全又能得到幸福的投資。在後疫情 時代生活中有許多因素會消磨掉熱情，要懂得主動 為生活增添美和趣味，才能激活你的生命力。
76 | 藝韻丰華 THE ARTS
雅 詩 蘭 黛
續 寫 美 麗 傳 奇 A Beauty Legend, Continued… 文字：孫博文 圖片：ESTÉE LAUDER, ED PFIZENMAIER, JOHN PEDEN
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人
人 都 知 道 雅 詩 蘭 黛（Estée Lauder），
興致。舅舅讓她幫忙調配一種全效乳霜，她第一次
的 傳 奇 故 事 …… 在 1930 年 與 Joseph
的珍貴乳霜，散發著美妙的香氣，還神奇的能讓肌
但 並不是 所有人都知道 雅 詩蘭黛 夫 人
Lauder 步入婚姻殿堂成為「蘭黛夫人」之前，她是 Josephine Esther Mentzer，Estée 則 源自她 的 小 名
邂逅美麗的力量 :「那是一款質地如天鵝絨般細滑 膚的瑕疵隨著夜色黯然消逝。」
跟隨舅舅工作的經歷極大地提高了雅詩蘭黛
Esty。出生於 1906 年的她在孩童時期看著母親進
夫人對於美妝產品的認識。出於内心的熱愛和驅
比起父親開的五金店，雅詩蘭黛夫人對於化學家舅
立同名美容品牌，主打乳霜等護膚品。雅詩蘭黛夫
行日常護膚步驟，便發現自己對護膚、美妝的興趣。 舅售賣美妝產品的 New Way Laboratories 似乎更有
的「小棕瓶」的前身 Night Repair。不僅僅是護膚
動，1946 年雅詩蘭黛夫人正式開啓創業之路，創 人在 1982 年創造了全世界第一款夜間精華，今天
雅詩蘭黛創立七十五年，從一開始雅詩蘭黛夫
品，雅詩蘭黛女士也為當時的香水領域帶來了革
人向朋友、美容院銷售產品，到品牌入駐百貨公司，
面世，那並非真正意義上的香水，而是一款濃郁的
成為幾乎是家喻戶曉的品牌。「關於我的年齡 ……
新。1953 年，「青 春之 露」 （Youth-Dew Bath Oil）
芳香沐浴油，它徹底改變女性對香氛的認知。當時， 女性香水多半是來自另一半的餽贈，且只在某些特 殊場合時使用，雅詩蘭黛夫人則希望女士們隨時 都可以寵愛自己。
雅詩蘭黛不斷尋求突破，如今打入全球百餘國家，
親愛的，那真的一點也不重要」，雅詩蘭黛夫人曾 經這麽説。的確，雖然這位護膚領域的傳奇女士在
2004 年離世，她對美的追求和執著，將會和雅詩蘭
黛一起被永遠地傳承下去。
78 | 四海千蹤 TRAVEL & LIFESTYLE
加西山谷中的珍寶 Hidden Gem Attractions in The Mountains 文字，圖片：Ji Ji
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無
論 是 西 邊 還 是 東 邊，加 拿大 廣 闊 的土
地上總是不乏值得前往探索的目的地，
源。歐肯納根詞源解釋眾多。一説，「Okanagan」
它 們 有 的已 是 聲 名 遠 揚，有 的 則 保 持
一詞源於當地原住民語言中的地名「uk naqín」，
於後者，它位於加拿大不列顛哥倫比亞省（British
（People living where you can see the top）」 ，
小眾、低調。歐肯 納 根山谷（Okanagan Valley）屬
Columbia）內陸，距 離 國 際 都 市溫哥 華 約 400 公
里。整個地區湖泊縱橫、群山起伏，巨大的歐肯納
圖片：RLS PHOTO / SHUTTERSTOCK.COM
根湖（Okanagan Lake）橫亙正中，儼然一座世外桃 w
也有學者認為其名諭示「那些一覽眾山小的人們
的確，在這個地區，似乎爬上任意一座山，都能俯 瞰整個湖區。
80 | 四海千蹤 TRAVEL & LIFESTYLE
絕美環湖公路
若你前往歐肯納根旅行，筆者最推薦的不是某個
具體的景點或是美食目的地，而是去體驗從歐肯納
大大山裡的「夏威夷」也不為過。當然，由於疫情， 小鎮居民在今年夏天得「享受」難得的清淨了。
彭蒂克頓是個適合什麽都不做，讓身心 「放空」
根地區的中心城市基洛納（Kelowna）的 Waterfront
的地方。若你好奇這兒的好去處，筆者首先推薦的
（Skaha Lake）的環湖公路。
柔軟。湖上活動豐富，包括開遊艇、劃皮劃艇、遊
Park 到 位 於小 鎮 彭 蒂 克 頓（Penticton）斯 卡 哈 湖 公路一面緊貼山體岩壁，另一面則是寬闊無邊
的湖。山路十分蜿蜒，有時，一個轉彎恨不得直接
俯沖到湖邊了，再過不久便又到了視野開闊的半山
腰，能夠一覽歐肯納根湖全貌。每年春季，大約四、 五月光景，山坡上的果園開始陸續開花，白色的蘋
果花、梨花，淺粉色的桃花、櫻花，漫山遍野，宛如 江南，充滿素雅之美。而到了夏季，陽光明媚，湖水 的顔色也會隨之變得更為平靜、透澈。尤其是傍晚
時分，當晚霞鋪滿整個天空，大片大片的粉紫色照
便是斯卡哈湖（Skaha Lake），湖邊沙灘的沙細膩、
泳等等。河道漂流也非常值得體驗，夏季水流緩慢 的時候，悠悠地漂 上幾 個小時，偶爾 還 會有小野
鴨圍著你轉。若是經過長時間戶外活動感到疲倦 了，斯卡哈湖不遠處就是當地最富盛名的冰淇淋店
Tickleberry's，品嘗著經典水果口味的甜 筒，感 受 著和煦的陽光和舒適的風，此番愜意是讓人難以
忘懷的享受。 無論個人或是家庭出行，彭蒂克頓 都不失為獨特的渡假勝地。
得湖面分外的浪漫。吹著涼風開著車，經常可以遇
感受古老的鐵路步道
吃草，或是北美白尾鹿悠閑地穿過馬路。這種人與
是最古老的鐵路之一。隨著現代社會公路運輸的
大概到了十月底，歐肯納根山谷就會迎來第一
二的鐵路景觀步道。凱托谷鐵路步道全長 80 公里，
到成群結隊的大角羊站在巖壁上不計形象地大口 自然的關係，可愛又值得回味。
凱托谷鐵路（Kettle Valley Rail）是卑詩省最長，也
發展，過去的鐵路逐漸被廢棄，卻也造就了獨一無
場雪。兩岸的山一夜之間白了頭，但你完全不會感
其中瑪拉峽谷（ z）最適合騎車遊玩。沿途會經過
之地營造出一種軟綿綿的童話氛圍。總之，這是一
麗險峻，因此凱托谷鐵路被評為世界上最美的步
多次，我依舊會希望時間就停留在旅程的某一時刻，
然而，大部分遊客都不知道，整個凱托谷鐵路
受到秋冬蕭肅的感覺，相反的，這個山谷中的僻靜 條四季都足夠驚艷的自駕路線。即使來回走了那麼
18 座高架橋和 2 個隧道，鐵路蜿蜒盤旋，峽谷壯
道之一。
因為無論是什麽時候，都是值得紀念的。
步道最令人震撼的風景卻是在步道盡頭的彭蒂克
度假天堂——彭蒂克頓
根湖，背靠大片的葡萄酒莊園，站在懸崖上，可以
彭蒂克頓（Penticton）是歐肯納根山谷一個人口不
足 4 萬的小鎮，每到夏天，小鎮就會迎接來自周邊
城市的度假的遊人，熱鬧非凡，說它是隱藏在加拿
頓小鎮。這裡有一段很小的懸崖，面朝整個歐肯納
將整個湖區和小鎮盡收眼底。當你面對這樣的景 致，可以感受到一種難以用言語形容的視覺沖擊 力，足以讓你體會到自然之大、人之渺小。
圖片：JOSEF HANUS / SHUTTERSTOCK.COM
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82 | 四海千蹤 TRAVEL & LIFESTYLE
加拿大的「納帕谷」
不僅僅是迷人景色，連燦爛的陽光也格外偏愛這 片土地，歐肯納根山谷 每年的平均日照時間超 過
2000 小時，再加上坐擁兩個大湖——歐肯納根湖
和斯卡哈湖，這樣得天獨厚的自然條件使得這裡成
為了加拿大第二大葡萄酒生產地，僅次於安大略省 的尼亞加拉半島。
歐肯納根地區有 200 多家酒莊，幾乎能夠生
產 所有甜度的葡萄酒，其中當然也包括了加拿大 最為著名的冰酒。筆者最心儀的兩家酒莊，一家
是離基洛納不遠的 Mission Hill Winery，另外一家
是位於沙漠小鎮奧蘇悠（Osoyoos）的 Burrowing
Owl Winery。
Mission Hill Winery 是整個湖區最名聞遐邇的
酒莊，以其悠久的歷史和獨特的建築出名。酒莊大
圖片：Top left-iacomino FRiMAGES, Bottom left-ACHINTHAMB, Bottom-MAX LINDENTHALER / SHUTTERSTOCK.COM
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門是一道由重達 5 噸的石灰巖雕刻而成的石拱門，
of British Columbia (BOCS)，到 2002 已經捐助超
著古羅馬風貌的戶外圓形階梯劇場能夠同時容納
令人欣慰的是救助計劃取得了很大的成功，現
再往 裡 走 則是 一座 高達 12 層樓 高的 鐘 樓。保留
過一百萬加幣。
1200 個人，還可以俯瞰歐肯納根湖以及遠處的山
在奧蘇悠地區的穴鴞已經恢復到自然狀態。現在在
與 Mission Hill Winery 大氣磅礡的歐 式 風 格
洞穴貓頭鷹，他們通常是被遺忘或是難以在野外存
脈，風景無與倫比。
不同，Burrowing Owl Winery 是一家充滿酒莊創
始人個 人 氣 質的 酒 莊。Burrowing Owl 酒 莊 所在
的奧蘇悠是加拿大唯一一塊真正的沙漠，氣候幹
酒莊附近，你還可以見到一些人工飼養的「大使」
活的小貓頭鷹。除此之外，莊園內有還有大量的太 陽能電池板、地熱能設備，甚至連碳排放都在網站
上標註的一清二楚。酒莊餐廳更是只使用原產地在
燥，地 貌也與周邊其他 地區截然不同。酒莊的創
100 公里以內的食材，是名副其實的環保酒莊。當
穴鴞（Burrowing Owl ）幾 乎要 在卑詩省滅 絕，創
最優質的之一。
的酒莊。巧的是，彼時男主人看到報紙上 Stanley
並不是最出名的旅行目的地，但它卻擁有著讓每個
是 從 1993 年開 始，酒 莊 就 堅 持 資助卑詩省穴鴞
大概來自於豐富多變的自然景觀和居民們極度放
始人是一對極其熱愛自然的夫妻，90 年代初期， 始人夫婦就想要用這種珍稀的貓頭鷹來命名自己
Park 動物園在為一個穴鴞救助計劃募集資金。於
保 護 組 織 Burrowing Owl Conservation Society
然，Burrowing Owl 的佳釀也是整個歐肯納根地區 在自然資源極其豐富的卑詩省，歐肯納根山谷
到來的人都忍不住想要在此定居的魔力。我想，這 鬆的生活方式吧。
84 | 築夢家居 HOME & DESIGN
St. Regis Toronto
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DesignAgency
多樣性即是設計力 DIVERSITY IS STRENGTH 文字：邱文蕾 圖片：ADRIAN GAUT, BRANDON BARRE, JAIME BIONDO, LOUIIE VICTA, NIKOLAS KOENIG
成
立於多倫多，獲獎不勝枚舉的知名空間
深思熟慮，只是將我們所愛之事——對建築、室内
全球 16 個國家、37 座城市，難以想像其
等領域的興趣，付諸實施，化為令人神往，且出其
設計事務所 DesignAgency，其客戶遍及
前身，僅僅只是甫步入社會的新鮮人施展愛好的「遊 戲場」。事務所簡明直白的品牌名稱，似乎已代為
設計、景觀設計的熱愛，以及對食物、藝術、音樂 不意的設計。」
何謂加拿大獨有的設計語彙？這個命題如一
說明他們將做好設計、滿足客戶需求擺在首位，而
大哉問，即使孕育出許多設計界巨擘，又境內充滿
有幸與事務所三位主理人——Anwar Mekhayech，
簡約實用的聯想、或德國洗鍊深沈的文化底蘊，懷
非以樹立強烈品牌識別為訴求的信念。本期《至尊》
Matthew Davis，和 Allen Chan 對談，深度了解事務
所成立迄今的歷程與遠程願景。
如今設計 軌 跡 遍 佈 世界 的 DesignAgency 可
以説是剛踏出大學校門的幾位充滿野心的年輕人 「靈光一現」的產物，事務所三位主理人回憶道：
「那 是 1998 年，我 們 當 時只 是 想 在多 倫 多大 學
（University of Toronto）校 園 内 合 作 設 計 一 間 餐
廳，誰知這後來也成為了 DesignAgency（最早名
為 Precipice Studios）的奠基。當時我們沒有過 於
各式經典建築案例與空間，卻不曾擁有如北歐設計 有一個鮮明、廣為人知的形象。然而，或許正是這 樣的毫無標籤，加拿大設計富有一種不被流派牽制
的自由與彈性。近年來，加拿大設計似乎正慢慢建
立起影響力，當問及 DesignAgency 對此現象的看
法，他們如此回應：「加拿大人對事物非常開放，一 如我們思考設計時的態度，擁有好奇心和開闊的觀
點非常重要，除此之外，我們會從過往的一些體驗 與觀察中，汲取最美好的部分，再進一步透過傾聽 客戶所需與團隊合作，為案場量身打造出獨特且引
86 | 築夢家居 HOME & DESIGN
Mama Rabbit
Mama Rabbit
人入勝的故事。這個習慣，使得我們心中的加拿大
待客之道，去了解對客戶而言，什麼是新穎且有趣
面的、以人為本的視角。我們在歐洲和美國都設有
照明與藝術裝置，也能使個案保有獨特性。」
設計不僅僅侷限於『加拿大』，而是帶有一種更全
分部，種種佈局都是為了能夠用更全球化、更宏觀
的安排。另外，和製造商或藝術家合作訂製家具、
事務所針對個案投注的心思，可自幾個經典案
的視野看待設計。」
例上得到驗證，設計拉斯維加斯蒙地卡羅賭場度
例眾多，仔細查看，不難發覺其作品沒有固定模式、
尋來將墨西哥梅斯卡爾酒（Mezcal）發揚光大、別
DesignAgency 傾聽個案需求並成功轉譯的案
沒有高重複率的材質選用，亦沒有色系及傢俱偏好，
假村（Park MGM）內的 Mama Rabbit 酒吧時，他們 名瓦哈卡公主（Oaxacan Pricess）的功臣—— Bricia
他們深信，強加的理念與模組無法滿足所有客戶，
Lopez，隨她親身前往哈瓦卡，挖掘該地的人文風
讓他們各階段都能參與其中。團隊由不同背景的優
取自知名建築師路易斯·巴拉岡（Luis Barragán）
「我們投入大量時間確保已充分了解客戶需求，並
秀設計師組成，這個環境使我們不乏靈感和養分。
疫情開始前，我們也會透過旅行來體驗各式文化與
NeueHouse Bradbury
NeueHouse Bradbury
土。進入空間後，首先映入眼簾的牆面塗鴉，靈感
的作品，多彩斑斕的燈光配置與場景，彷彿挪移
瓦哈卡一地的靈魂與藝術性；而當面對歷史空間
NeueHouse Bradbury
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Ssam Bar
再造的案例如洛杉磯公共工作空間布萊德布利大樓
人類日常互動的珍貴，也促使我們思考環境的重
風格的天井、雕花柵欄、義大利大理石與红橡木鑲
間是無價的——在這些地方發生過的經驗、偶遇和
（NeueHouse Bradbury）時，便得在深具维多利亞
板的奢華古典氛圍中，既保留原始空間的精緻紋理
與珍稀老件，同時置入如木質拼接地板、亞麻窗簾 等柔軟溫潤的元素，以取得新舊物件間的微妙平
衡。而當回到團隊主場多倫多，瑞吉酒店（St. Regis
Toronto）氣派奢華卻不落俗的內裝，則帶有一種被
要性。疫情期間的共同經驗告訴我們，社會公共空 互動，對我們的性靈層面有著深遠的影響，讓我們
更有意識的覺察到，我們所做的工作，以及與合作
的客戶，都有機會藉由設計的力量讓世界變得更
美好。」面對後疫情時代全球重啟經濟的快節奏，
DesignAgency 選擇著眼於更具規模的計畫：「人們
全權託付、大顯身手的快活與野心。
希望沉浸在美麗的接待空間中，回歸奢華和娛樂。
他們在面對來自世界各地 16 個國家的客戶時，總
Carlton）內 的 新 餐 廳、蒙 太 奇 度 假 村（Montage
正是他們針對不同案場因地制宜的能耐，使
能有一種化挑戰為動力的泰然，「我們不把差異性
視為挑戰，而是機會，客戶的視角能替設計增添層
目前我們正著手包括多倫多麗思卡爾頓酒店（Ritz
Hotels & Resorts）旗下位於巴哈馬的一座豪華島嶼 度假村，以 及 邁阿密 Legacy hotel & Residences 內
次和豐富質地，和不同對象合作的工作模式也非常
一間新形態的商務酒店等項目。」
理念，帶領他們重新思考後疫情時代空間配置與
的 DesignAgency，為世界帶來更多跳脫傳統框架
激勵人心。」也因為在乎人，以及一切都源於人的 互動的重要性，「對我們團隊而言，疫情更加突顯
我們也期待勇於直面當代社會多變性與挑戰
的設計魔法。
88 | 築夢家居 HOME & DESIGN
旅行藝術的生活印記 More Than Objects! 文字：孫博文 圖片：LOUIS VUITTON, EDMON LEONG
從
一 百 六 十 餘 年 前 創 立 起，路 易 威 登
（Louis Vuitton）就將旅行藝術深深鎸
刻在品牌基因中。十九世紀五十年代，
品牌創始人路易·威登通過他那具有突破性的平
頂箱設計，為當時那個旅行箱大多為圓頂的社會注 入全新的設計靈感。輕質且可堆叠的帆布平頂旅行
箱使得人們能夠更輕便且時髦地出行了，路易威登 由此開啓了旅行藝術的全新篇章。
2012 年 誕 生的 Objets Nomades 家 居系列，
路易威登聯手眾多世界知名設計師、藝術家，將他 們天馬行空的創造力結合品牌百年來堅持的匠心
精神以及從未改變的對質量的追求，推出眾多實
用且創新的家居用品，無時無刻不在刷新人們對
於生活和旅行藝 術的定義。夏天來臨，無論是決 定在自家露臺享受陽光，還是舉家前往度假別墅，
抑或露營擁抱大自然，這些來自路易威登 Objets
Nomades 兼具觀賞性與實用性的傢俱用品，定會 為你的日常生活增添明艷色彩！
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SWING CHAIR BY PATRICIA URQUIOLA
Raw Edges 設計師雙人組 Yael Mer
與 Shay Alkalay 設計的 Concertina 摺疊
椅，以六角手風琴展開方式為靈感，完
全打開後宛如巨型花朵綻放，工業設 計與大自然之美活潑地結合在一起。
90 | 築夢家居 HOME & DESIGN
Fernando 與 Humberto Campana
兄弟設計的 Cocoon 吊椅，形如蠶繭，
好像溫柔地形成了一個保護層，讓人 短暫地忘卻掉世界的紛擾，此刻只需 享受吊椅帶來的輕鬆和舒適。
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設 計 師 雙 人 組 Zanellato/
Bortotto 帶 來 的 可 充 電 便 携 Lanterns 燈 籠，古老 的 東 方氣 息 結
合 現 代 科 技，LED 燈 光 透 過 以 蜂 巢
為靈感源泉的皮製結構設計投射出
浪漫與理性並存的幾何圖案，營造出 一場溫暖的夏夜之夢。
DIAMOND VASE BY MARCEL WANDERS
92 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
Levante Trofeo
Unmistakably Maserati 源自義大利的 冠軍之杯 文字：柯維斌 圖片：MASERATI
瑪
莎 拉 蒂（Maserati）Levante 剛 上市 的 時
當它從人們身邊呼嘯而過的時候勢必會吸引一陣
款 推出後我們又 將目光投 放到了它的
馬力，瑪莎拉蒂特有的尾排聲浪令人腎上腺素無限
候我們就試駕過它的 GTS 版本，今年新
Trofeo 版本。在義大利語裡面，Trofeo 是「冠軍之杯」
的意思，用它命名 Levante 最高性能版本可謂名副 其實。Levante 是瑪莎拉蒂一次大膽的嘗試，它為
更加挑剔的車主們帶來了實用性和炫耀性合二為
一的選擇。Levante 可不是在街上隨處可見的車型，
羨慕的目光。巨大的 V8 引擎帶來的是 590 匹巨大 飆升，帶來足以讓人顫慄的刺激。這輛 SUV 還擁有
可調節的懸掛，調節到最低的時候使得整輛車趴在 地上的姿態顯得無比兇狠，而這卻絲毫不影響利用
SUV 後備箱的大空間幫你裝載居家旅行大件物品，
這樣一款夢想之車卻也如此實用。
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94 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
Levante 作 為瑪莎拉蒂高性能豪華旅行車系
另一款車型能夠完美地將精緻外觀和陽剛之氣結
配置包還提供了所有的奢華舒適選項。對於所有不
不釋手的。它的義大利基因深入骨髓，不僅僅是因
列，無論是引擎還是動力都無可挑剔，同時完整的
滿足於常見品牌的人群，或者對於想要一款真正獨
特車型的人群來說，瑪莎拉蒂 Levante 絕對是一個 不可忽視的選擇。Levante 上市年限並不久，即便是
以現在的整個市場作為對比來說，你也幾乎找不到
合起來。和 Levante 呆上幾天吧，你一定會對它愛 為它的引擎源於法拉利，同時你還會發現車內按鈕
的位置和其它常見品牌迥然不同。你必須要適應
它，不斷地發掘它的新鮮事項，但這也正是它與眾 不同的地方，也是它的義大利基因迷人之處。
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96 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
Lexus IS 350 AWD & IS 300 RWD
DAILY BUSINESS CLASS SEDANS 日常商務級通勤車 文字：柯維斌 圖片：LEXUS
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雷
克薩斯（Lexus）這個品牌有許多值得稱
IS 300 F-Sport RWD 配 備 的 2.0 升 直 列 四 缸
道的地方，譬如它通常是舒適、安全和
渦輪增壓發動機可迸發出 241 匹馬力。在 F-Sport
能如何呢？帶有 F-Sport 徽標的雷克薩斯又是如何
諸如雷達巡航控制所帶來的安全性加成，還有可
將通過 IS 350 和 IS 300 這兩款全新設計的雷克薩
冷、製熱座椅。但冬季最令人魂牽夢繞的方向盤加
可靠的代名詞。那麼雷克薩斯的運動性
扭轉人們對於舒適和運動不可兼得的偏見？我們
斯來找到答案，它們分別帶有四驅和後驅傳動系 統，且都屬於 F-Sport 系列。
Series 1 系列套裝所帶來的配置裡，你可以享受到
以幫你保持在道路中央行駛的方向盤輔助，以及製 熱功能並沒有包含在套裝裡面，不過既然你選擇了
一輛後驅車，那麼大概率冬季降臨之時就不會將它 作為日常駕駛車輛了，不是嗎？
98 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
IS 350 F-Sport AWD 版本則擁有能帶來 311 馬
力的 3.5 升 V6 發動機，這對於任何季節的日常商 務通勤來説都可謂動力十足。而四驅系統則能夠
在最嚴酷的冬季環境下，只要配上合適的雪胎， IS
350 F-Sport AWD 能帶你在任何地方穿梭。而車輛
的配置也相當實在，幾乎任何你所期望能在一輛商
務通勤車裡所能找到的配置它全部都有，包括上面 所提到的那些安全功能，畢竟，這是為了最為挑剔 的客戶所打造的版本。
當然，這世間並沒有十全十美的事物。就比如
我們確實喜歡 IS 300 F-Sport RWD 這款後驅車的
操作感，它非常靈敏，轉向的反應也非常迅速及時，
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唯一的缺憾就是衝刺的時候總是少了一點點動力
感，顯得不夠有挑戰性，但作為日常通勤車輛已經
完全足夠。與此同時，四驅車版本的動力的確 是 充分而澎湃，然而四驅系統過於完美的調校使得
駕駛激情被平穩順暢的駕駛感減少大半——它太
舒適而穩定了，你很難讓他變得更加「躁動」起來。 綜上，我們更願意把這兩款改款後的驚艷車型定 位成商務轎車，至於把它們歸屬到 F-Sport 系列無
非是在舒適的基調上多了一層運動感而已。當然， 雷克薩斯的車主對自己愛車的定位也從來都清晰 明了，舒適、可靠才是他們最在乎的事情。
100 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
Chef Nick Liu
CREATING NEW ASIAN CLASSICS 為亞洲菜系注入新生命 文字：張紫秋 圖片：DANIEL NEUHAUS, JOEY SALMINGO, ROGER YIP
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佬 」這一稱 呼，想 必大多數 人都
DaiLo 的名稱由來。加拿大作為以包容、多元著稱
會在腦海中描繪出一位位高權重
夠脫穎而出，儼然被眾多饕客們視作是當地餐飲
而這個飽含中華文化之傳統、風土氣息，同時又帶
菜、新派中菜有何不同？在與主廚 Liu 對談後，我
「大
不會感到陌生。聽到大佬，你可能
的人士、老資歷的長者，或是霸氣外露的大人物。 著些許幽默感的詞語，也成為了名廚 Nick Liu 於多
倫多開設的新派亞洲菜（New Asian Cuisine）食肆
的國家，新派菜系可謂遍地開花，但 DaiLo 仍舊能
業的一位「大佬」。新派亞洲菜系究竟與亞洲融合
們方才更好地理解他倡導新派亞洲菜的初衷，以及
DaiLo 背後隱藏的情懷。
主廚 Liu 的父親是一位在尼泊爾出生、長大的
中國客家人，母親是來自南非的中國人。身為一個
生長在加拿大的中國人，接納、理解自己的文化背 景，對主廚 Liu 來説是一個逐漸學習的過程。他曾 分享過自己青少年時期的一段經歷——當他打開盛
著他喜愛的五花肉和米飯的午餐盒，一些同學表示 出了鄙夷和嫌棄的神情。那是他第一次感受到文化
衝擊，於是為了融入，他在第二天請求母親為他準 備北美十分常見的花生果醬三明治。然而，當主廚
Liu 漸漸開始嘗試和家人一起烹飪家常菜，他便越
是對自己的中國背景感到自豪，他説道：「和家人
學習做菜才使我有機會去瞭解我的文化和亞洲傳 統，我透過菜品學習我們的歷史和本源，理解越是
深，我便越是驕傲。」每一位生活在與出生地或文 化背景不同的地區的異鄉人，大概多少都曾有過與
主廚 Liu 相似的文化衝擊經歷，大部份人或許會選
擇對自身做改變以融入社會，而主廚 Liu 卻在真正
瞭解自己的文化後默默下決心，立志通過美食改寫
人們對於亞洲菜系的既定認知，這也成為了 DaiLo 新亞洲菜系的基礎。
單有一腔熱血當然不足以支撐起一家餐廳。
主 廚 Liu 跟 隨 著 名 餐 廳 CN Tower 360 Restaurant
當 時 的 行 政 主 廚 Brad Long 學 習，在 高 端 食 肆
Scaramouche 打磨技術，隨後花上三年行走世界， 和各國頂級主廚們研習、切磋烹飪技巧。回到多
倫多之後，通過開設 DaiLo 餐廳，主廚 Liu 不僅僅
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是單純地想要提供一個任何人都可享
受獨此一家的美饌的空間，也是想以佳
餚為媒介講述他和其他亞洲移民的故事。
「這對我來説幾乎是一種責任，」主廚如是
了要不斷學習、通 過各種渠道獲得靈
感，還要根據自己對於一道菜品的理解
和定義，以全新方式更完美地詮釋那些
打動過你的美食。比如，在義大利北部，經
談論起 DaiLo 的緣起：「我所定義的新派亞洲菜系
典的南瓜餡餃子配褐色黃油和鼠尾草有時會被撒
成長的文化背景產生共鳴的菜品。我的父母、祖父
大白兔奶糖替代，帶來一種與中國文化息息相關
就是打造新的亞洲經典，創造能和我個人，以及我 母在烹飪的時候都會用到許多迥然不同的原料和
技法，我 希望 可以在 DaiLo 的菜單呈現 這 種中餐
的多樣性。」復古皮質沙發、做舊的壁紙，各種中
上義式杏仁脆餅碎末裝飾。在 DaiLo，這一元素被 的味道。」泰式料理的風味、傳統法餐的技法、四 川的香料 …… 各種元素通過主廚 Liu 的巧手和巧
思毫無違和地同時出現在餐桌上，成就 DaiLo 名聲
國風裝飾加上主廚從親朋好友那收集來的骨瓷餐
在外的新派亞洲料理。
廚 Liu 甚至還將父母的老照片挂於墻上作為裝飾，
乎像是一個永遠在轉動的齒輪，主廚 Liu 分享道：
洲菜系和文化的眾多分支用有創意的方式結合，引
乎一直在思考怎麽提升顧客體驗、研究推出新菜
當然，新派亞洲菜除了流淌在血液中的中國
疫情之前我似乎把那些付出當作是理所當然了。疫
盤，營造出 DaiLo 令人感到輕鬆又親切的氛圍。主 可見 DaiLo 融入了主廚多少的私人情愫。通過將亞 得人們不斷回顧，是主廚 Liu 的最終目的。
基因，還得有那「新」元素，兩者相輔相成，缺一不
可。主廚將自己多年的廚藝「冒險」經歷也融入進 了 DaiLo 的菜品之中，他説道：「在過去的幾年中
我們不難發現的一個現象是，有著不同的飲食文
化背景的高端食肆越來越多了。作為一名主廚，除
在 新 冠 疫 情席 捲 全 球 之 前，DaiLo 的 運作 幾
「2014 年開業之後我們就獲得了很高的關注，似
品等等。餐廳的發展多虧了整個團隊的努力，而在 情是一堂課，我越來越感恩，員工們在我心中也越
來越像是家人們的存在。而我也學會了更珍惜自 己一手打造的 DaiLo。」
你猜，DaiLo 這位多倫多新派亞洲料理大佬在城
市重啟之後會給我們帶來什麽樣的新鮮體驗呢？
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TOQUÉ! 獨樹一幟 魁 北 克 美食哲學
PROUDLY QUÉBÉCOIS
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文字：邱文蕾 圖片：BENEDICTE BROCARD, HANS LAURENDEAU (SHOOT STUDIO), TOQUÉ!
你
是否有過 這種 體 驗——在外地生活久 了，突然念起家鄉味；或者，時節到了， 某類食材當季，於是饞起那個順應自然
與節氣的滋味，好似時候到了，身體覺知被特定菜
餚帶著走？都說本地化即是國際化，致力於尋找魁 北克美食基因、定義何謂魁北克料理，並將其發揚 光大長達數十載的名廚 Normand Laprise，正是這
樣一個因理解就地取材的必要與可貴，進而不斷創 作出使人魂牽夢縈的佳餚的美食推手。
或 許 是 生 長 環 境 所 致，農 場 邊 長 大 的 主 廚
Laprise，在有限的家庭條件下，極早便認知到善用
食材每一部分的重要性，懂得因應時節提前儲存或
醃漬食物為寒冬預備。僅選用特定肉類或部位的料 理方式並非他的風格，將剩料、果皮、動物骨頭等 食材物盡其用，對各式源於產地的食材表達敬重，
才是他所信仰的哲學。之所以走上烹飪之路也是源
於補貼家用的初心： 「我十幾歲便開始在廚房工作， 為了掙錢糊口從洗碗工做 起。一開始在魁北克市 的 餐 廳 Marie-Clariss 工 作，主 廚 Jacques Le Pluart
106 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
帶給我很大的震撼，他挑選在地新鮮農產品並根
味的基礎上，食材必須在地，其後才透過技巧將味
料理在他手中總能被汲取出最好的風味，他還勇
合其他食材，直到確認我們找到一種能充分發揮其
據食材的原始特性簡單提味，因為充分了解食材， 於嘗試與創新，而不是重複做同一道料理，這和我
在餐飲學校習得的知識恰好相反，我一下就被迷住
了！」這份啟蒙恩師般的情誼與學習歷程，促使主 廚 Laprise 成為一名更側重料理本身而非擺盤、用
道混合。當市場上出現新的農產時，我們會試著結
潛力的菜色。雖然追求食材在地化，但我們仍然使
用來自世界各地的烹調技術，文化不再那麼絕對與 孤立，這幾乎也為菜色可產生的變化性開啟一扇大
門。」 主廚 Laprise 口中再自然不過的事，在外人看來，
餐情境等附加條件的廚師，他相信食物的力量，相
其實是一 份職人精神般難能可貴的堅 持，Toqué!
拿大氣候並親身了解每一項農特產的源頭與品質，
定食材的「固執」年代，主廚 Laprise 決心找到專屬
信料理會替廚師說明一切，更相信唯有充分掌握加 才能端出最佳料理。
實 踐 主 廚 Laprise 美 食 哲 學 的 場 域、同 時 也
是 獲 獎 無 數 的 全 球 知 名 餐 廳 Toqué!，如 同 主 廚
Laprise 的料理實驗室，當《至尊》問及如何制訂菜
單，他幾乎是直覺式的如此回應：「這還不簡單！菜
單的設定，必須建立在採用產地新鮮食材並加以調
開幕之時，魁北克仍是以遵循傳統法餐技法與特
「魁北克風味」的理念，在當時幾乎是一種叛逆的 存在：「我對在魁北克複製法國菜不感興趣，因為
在製作法餐這條路上，我們永遠不可能像他們一樣 好！法國食材是神聖的，仰賴其數百年的文化耕耘
和料理經驗。對我而言，能夠複製的，是他們面對
料理的態度，那便是只使用當地的、來源透明的食
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材入菜，並且尊重每一種食材特性。」懷抱這樣的
台—— comptoir-épicerie，除了提供產地直送的小農
食聖地存在般的 Toqué!，餐客不是為固守單一食譜
可食用：「這對我們是一項全新的業務，網站的成
信念，主廚 Laprise 開立如今已是加拿大人心中美
與食材的「經典」而來，而是敞開意念，為新的體驗
與 Toqué! 不受限於特定技法的「驚喜」而來，也為 他所定義的魁北克食物而來。
主 廚 Laprise 的 創 新 與 靈 活 變 通 的 能 力，同
樣 反 映 在 疫 情 期 間 最 艱 困 的 時 刻，一場 流 行 病
雖 使 他不 得 不暫時關閉旗 下餐廳 並 解 僱 部分員 工，然而這個 變 故，卻 也促 進他 創立 線 上訂餐 平
作物，更提供即時餐，餐客購買後僅需簡單複熱即 立幫助我們盡可能為更多員工提供工作。我們設法 重建了一個團隊，畢竟一個好的廚房團隊對於一家
好餐廳來說是必不可少的。」撰文此刻，Toqué! 仍
暫停營業中，預計秋季重啟燈號，期待主廚 Laprise
「實驗室」回歸美食界的那天，更期待他以嶄新姿 態，帶領團隊向世人施展料理魔法的時刻。
108 | 城中逸事 TOWN FAIRS
CAFA 2021 史無前例 線上盛典 文字：孫博文 圖片：CAFA
An Unprecedented Virtual Celebration
加
拿 大 本 國 最 大 的 時 尚 盛 典 Canadian
Arts & Fashion Awards (CAFA)，在 因 疫 情原因經歷了一系列改變、延時之後，
終將還是與我們見面了。2021 年 5 月 19 日，第七
届 CAFA 頒獎儀式拉開帷幕，由加拿大著名演員阿 曼達·布魯蓋爾（Amanda Brugel）主持，加拿大時
尚界的佼佼者們——頂級設計師、模特兒、藝術家 等等，史無前例地「聚集」在線上空間，與觀眾們 一同分享這年度盛事帶來的積極氣氛。
CAFA 旨在認可以 及嘉獎那些代表加拿大在本國
以及全世界時尚界乘風破浪的傑出人士，並鼓勵
新生代時尚人才加入到這股力量當中，讓更多人接 觸、瞭解加拿大本土設計和時尚力量。獎項包括年 度女裝設計師（The Womenswear Designer of the
Year Award）、年 度 男 裝 設 計 師（The Menswear Designer of the Year Award）、年 度 模 特 獎（The Model of the Year Award）等 等。2021 年 CAFA 傑
出 貢 獻 獎（Outstanding Achievement Award）獲 得 者為資 深 模 特兒、企 業 家 梅 伊·馬 斯克（Maye
Musk）。馬 斯克 超 過 五十 年的職 業 模特生 涯，以
及她作為專業營養師和作者的身份、經歷，激 勵
了全世界無數男女老少。國際加拿大設計師（The
International Canadian Designer Award）獲 得 者
為 Tanya Taylor，她通過設計鼓勵不同膚色、體型
的女性們擁抱自己，建立自信。2021 先鋒獎（The
主持人曼達．布魯蓋爾 (Amanda Brugel)
Vanguard Award）頒 發 給了 時 尚 品 牌 October’s Very Own® (OVO) ，認可了品牌在世界範圍内的潮
流影響。第七届 CAFA 完整獲獎者名單可在 CAFA
官網查看。
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Tanya Taylor
梅伊．馬斯克 (Maye Musk)
October's Very Own (OVO) 團隊
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89 Bloor Street West, Suite 208,
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Toronto, ON M5S 1M1 Canada
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Vancouver (604) 682-0522
Calgary (403) 232-6240
Toronto Bloor (416) 964-1085
Toronto Flagship (416) 925-2577
Toronto Yorkdale (416) 784-0990
Montreal (514) 842-7318