BEING
Jodie Foster SEP-OCT 2021 CAD$9.99
人 生 如 戲 戲如人生
©CHANEL, Inc. CHANEL ®
B® CHANEL S. de R.L.
Vancouver (604) 682-0522
Calgary (403) 232-6240
Toronto Bloor (416) 964-1085
Toronto Flagship (416) 925-2577
Toronto Yorkdale (416) 784-0990
Montreal (514) 842-7318
ROMA
HOLT RENFREW 646 520 2830
FE N D I .CO M
至 尊 雜 誌
September-October 2021 封面人物： 朱迪．福斯特 Jodie Foster
PUBLISHER 出版人
Corban M. D. Hu 89 Bloor Street W. Suite 208 Toronto, ON M5S 1M1 Canada
EDITOR-IN-CHIEF 主編 MANAGING EDITOR 管理編輯 WRITERS 作家
Corban M. D. Hu Cho Zhang Alicia Chen, Bowen Sun, Carol Qi, Cho Zhang, Cindy Zhao, Corban Hu, James Yip, Lei Chiu, Summer Gu, Vic Chang
CREATIVE DIRECTOR 創作總監 LEAD DESIGNER 主設計師 CONTRIBUTING PHOTOGRAPHERS 攝影師
Corban M. D. Hu Evan Lin Adrian Ozimek, Antonio Barrella, Bolin Liu, Carlo Ricci, Cindy Zhao, Fee-Gloria Grönemeyer, Jean-Daniel Meyer, Siermond & Nicholas Fols
ADVERTISING 市場銷售
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Printed in Canada Publications Mail Agreement No. 42675518 RETURN UNDELIVERABLE CANADIAN ADDRESSES TO 89 Bloor Street W. Suite 208 Toronto, ON M5S 1M1 Canada
至尊目錄
CONTENTS 36
封面故事 COVER STORY
朱迪．福斯特 - 人生如戲 戲如人生 Being Jodie Foster
14
錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
鑽石鑲嵌的夢
Jaeger-LeCoultre - A Dream Set with Diamonds
18
珍稀手工藝 再創巔峰
22
匠心獨運 不只「錶」面功夫！
28
Patek Philippe - Rare Handcrafts, Works of Art
Métiers d'Art Watches - More Than Just A Pretty Face
華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
36
2021 頂級珠寶巡禮 - 真實與幻境之間
Between Reality And Fantasy
42
一場超越時空的美學對話
Louis Vuitton x Fornasetti - Two Creative Worlds Collide
18
28
22
48
以時尚編織生命
Iris van Herpen - Earth, Life, Style
52
守望下一個春天 Looking Forward
56
嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
肌膚 ｢ 暢飲」
Let Your Skin “Drink Up”
58
秋天的氣息
Fall in Love with…
60
目若秋水 一見難忘 Wink, No Wrinkle!
52 62
聖羅蘭的美麗承諾
YSL - Today and Tomorrow of Our Beautiful Land
64
至尊面對面 FACE TO FACE Marc Ouayoun - 堅守一份熱愛 Let Your Passion Drive You
56
58
64
至尊目錄
CONTENTS 70
藝韻豐華 ARTS & CULTURE 劉勃麟 「 無形 」勝有形
Liu Bolin - The Power of Being “Invisible”
76
鐵娘子 超越速度與熱情
Iron Dames - Racing Beyond Limits
78
四海千蹤 TRAVEL & LIFESTYLE 湛江 - 生命以痛吻我 我浴火而歌 Zhanjiang - Uncovering a City’s Past
84
築夢家居 HOME & DESIGN 設計回歸極簡 便獲自由靈魂
hollis+morris - Nature Inspired Offbeat Classics
88
建築與景觀交融 人與城市的另一種邂逅
70
gh3* - Rethinking Urban Life
92
智能「廚神」進家門
TM6 - The New Art of Cooking
76
84
78
94
車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL 眾望所歸的 Porsche Boxster The Boxster It Was Intended to Be
98
野獸外表下的美人
2021 LEXUS LC500 - The Beauty in a Beast
102
玉盤珍饈 GASTRONOMY 用佳餚書寫的私人情書
St. Lawrence - Food that Tells a Story
106
94
98
102
106
吃得到情意的料理 才是人間至味 YASU - True to Japan, True to the Heart
圖片：Shutterstock.com/Bist
12 | 出版人的話 PUBLISHER'S NOTE
13
心靈和身體 總有一個要在路上 Take Time to Wander and Wonder 生活中的美無處不在，美好事物或是讓人賞心悅目，或是啓發思考。因為那
些淺顯或是隱藏的美，人生似乎也更有溫度和厚度了。
疫情使得眾多傳統手工匠人和工坊收到了打擊，本期《至尊》將著重介紹十
餘款帶有絕美手工錶盤的精品腕錶，以致敬那些至今仍堅守、發揚手工工藝的 藝術大師們。我們也想邀請你進入 Iris van Herpen 的異想世界，汲取靈感於自
然，將傳統工藝結合尖端科技，時裝也可以成為驚艷的藝術品，並促使人們反思 自己與社會的關聯。
你的下一個旅行目的地是哪兒？不如先和我們前往中國湛江，一個擁有厚
重歷史的海邊小城。海風吹散過去的憂傷，如今湛江只剩下自在和閑適，以及歷 史留下的法式風情。直面過去，才能更好地體會小城之美。
感受女性力量的崛起，走進「鐵娘子」Iron Dames 的急速世界，這是史無
前例的全部由女性組成的賽車隊伍，她們懷抱熱情，毫無畏懼地在賽車場忘情 馳騁。封面人物朱迪・福斯特（Jodie Foster）在演藝界打拼近五十年，卻依舊我 行我素，堅持自我，這份堅定，也值得我們所有人學習。
個體生命或許是渺小的，但也可以因為信念變得偉大，就像中國藝術家「隱
形人」劉勃麟，通過隱藏自己的藝術表現形式，與世人探討個體逐漸被湮沒在社 會，以及消費主義、全球變暖等議題，用個人力量引發社會思考和積極改變。
要麼思考，要麼啓程，心靈和身體總有一個要在路上。學習本期「至尊面對
面」人物，保時捷加拿大現任總裁兼首席執行官 Marc Ouayoun，即使他工作忙
碌，也會記得抽時間到大自然中去，去釋放壓力，找回自己。別錯過那些不經意 間的美。
出版人
14 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
15
A Dream Set with Diamonds 鑽石鑲嵌的夢 文字：孫博文 圖片：JAEGER-LECOULTRE
積
家（Jaeger-LeCoultre）代 表 作 之 一 的
Reverso 翻轉系列面世雖已近百年，然而
人們對這一系列腕錶的興趣似乎仍可說
錶，便是 Reverso 系列展現女性溫婉氣息的優雅典
範。
Reverso 像是一塊畫布，它獨一無二的可翻轉
是有增無已。簡約的線條、精巧實用的可翻轉錶面設
設計特點是畫布上已勾勒出的輪廓，而通過能工巧
Reverso 歷久彌新，成為超越了時間的經典時計。
學可能性，它是一場天馬行空的藝術夢境。Reverso
駐印英軍軍官們參加的馬球比賽中可經受猛烈撞
Métiers Rares 高端製錶工藝以及寶石鑲嵌技術的
計，以及不斷推陳出新的錶款設計，讓 1931 年誕生的 最初，積家設計 Reverso 系列的目的是創造出
擊的腕錶——錶盤能夠通過翻轉錶殼從而被隱藏，
呈現出實心金屬錶背，使錶盤免受馬球桿帶來的潛 在損害。然而 Reverso 翻轉系列絕不是只適合男士
佩戴的腕錶。通過華貴的珠寶裝飾或浮雕，Reverso
也可襯托出當代女性的多樣特質。今年積家全新推
出的 Reverso One Cordonnet Jewellery 女士珠寶腕
匠的著色、渲染、美化后，Reverso 將開啓無盡的美
One Cordonnet Jewellery 是品牌大工坊 Atelier des 完美結合，以現代視角演繹積家 Cordonnet 編織錶 鏈與 Reverso 翻轉系列相結合的經典搭配。
上世紀三十年代，積家曾為多款女士腕錶搭
配 Cordonnet 錶 鏈 設 計。Cordonnet 意 為 編 織 细
線或粗絲線，正如其名所示，黑色鏈繩設計精巧如 織物絲線，同時又十分簡約。Cordonnet 仿佛成為
16 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
17
1933年發佈的 Reverso One Cordonnet 腕錶
錶鏈中的「小黑裙」，化身裝飾藝術時期腕錶設計
的優雅典範。1933 年 Cordonnet 錶鏈設計首次與
Reverso 翻轉系列腕錶結合，雋永的黑金色搭配締
造極 簡之 美，而 2021 年 品 牌 推出的 Reverso One
Cordonnet Jewellery 女士珠寶腕錶，則展露出了截
然不同的華麗美學。
Reverso One Cordonnet Jewellery 腕錶錶殼、
錶 鏈均 使 用玫瑰金材質，全鋪鑲 鑽石。正面錶 盤
選用珍珠母貝材質，鑲貼金製阿拉伯數字，錶盤中
央及四邊幾何金製質絲網内鑲嵌鑽石，鑽石和玫 瑰 金的璀璨，結合 珍珠母貝低調迷 人的華彩，讓
人一見難忘。輕輕將錶盤翻轉，露出腕錶背面的黑 色縞瑪瑙錶盤，上方金製鑲鑽裝飾圖案形成從錶 盤中央向四周發散的太陽光束，代替傳統數字時 標，令人不得不驚嘆積家設計師的獨出心裁。腕錶
搭載積家 844 型手動上鏈機械機芯，可同時驅動
兩面錶盤上往相反方向轉動的指針。Reverso One
Cordonnet Jewellery 翻轉系列珠寶腕錶是積家複 雜時計製作與珠寶鑲嵌工藝的又一絕佳表達，也 是鑲嵌了上千顆鑽石的奢華之夢。
18 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
珍稀手工藝 再創巔峰 RARE HANDCRAFTS WORKS OF ART 文字：葉競超 圖片：JEAN-DANIEL MEYER, PATEK PHILIPPE
百
達翡麗（Patek Philippe）在今年推出 Ref.
天文陀飛輪腕錶可以在百達翡麗複雜功能腕
6002R-001 天文陀飛輪珍稀工藝腕錶，
錶中位列第二，這意味著該系列腕錶所集成的複雜
腕 錶——Ref.5002 天 文陀飛輪時計二十週年。Ref.
6002R-001 除了擁有陀飛輪、「教堂鐘聲」音簧三問
以 慶祝品牌首次發 行旗下的第二複雜
功能達到了非同凡響的程度。事實正是如此——Ref.
6002R-001 以玫瑰金與大明火棕色琺瑯重新詮釋了
報時、自動回位萬年曆、月相等高端機械錶尚且多
能時計的又一巔峰級作品，它已不僅僅是一枚時計，
以及蒼穹圖、月行軌跡等令人驚嘆的複雜功能。
百達翡麗天文陀飛輪腕錶款式，作為頂級複雜功
更成為了一件具有收藏價值的藝術品，使得百達翡 麗再一次在腕錶界引起了巨大的轟動。
見的功能以外，還擁有近乎於炫技一般的恆星時間 可想而知，如此眾多繁複功能，即便是製錶工
藝處於業界頂峰的百達翡麗也無法於一個錶盤內
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20 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
完美、完 整地呈現。因此，在對 Ref. 6002R-001 一
錶盤的背面設計幾乎都選擇了透明底蓋的形式，以
許只會產生驚艷後帶有一絲平淡和遺憾的情緒。驚
Ref. 6002R-001 天文陀飛輪腕錶的背面，依舊是一
嵌琺瑯、掐絲琺瑯工藝呈現出來帶有深邃質感的
子午線，另有蒼穹圖如實展現北半球月亮和星辰
無所知的情況下近距離觀賞它的時候，初見你也
艷，是因為它 18kt 玫瑰金的錶盤底板和大明火鑲 獨特金棕色錶面，抑或是因為錶殼外圈上面的工 匠們花費上百小時手工精雕的玫瑰金蔓藤花紋圖
案，以及錶盤上金質立體羅馬數字以及手工精雕
玫瑰金葉形指針的組合，它們讓欣賞者仿佛嗅到
了來自中古時期的貴族氣息。而些許的遺憾，則是
便腕錶主人觀察、欣賞機芯内某一部份的運行。而
個帶有指針的錶盤，躍然于上的是日内瓦星空圖、 的動態。仔細觀察，你定會被星體動態的精準度驚
艷——百達翡麗特別研製出由三枚重疊顯示盤構成 的顯示系統，各顯示盤以精確計算的速率比例旋 轉，成就令人驚嘆的斗轉星移之美。
直到這裡，我們終於可以認為 Ref. 6002R-001
因為在驚艷的情 緒度 過 之後，總覺得 Ref. 6002R-
實 現了我 們 對 於 這世 間 巔 峰 水平 腕 錶 的 所有幻
之一，應該還可以帶來更多驚喜。
明火鑲嵌琺瑯及掐絲琺瑯為代表的頂級工藝、所有
的短暫的「遺憾」，都將會在你把腕錶錶盤翻面時
錶面翻轉後所體現出來的頂級複雜製錶工藝。
001 天文陀飛輪腕錶作為百達翡麗全新巔峰作品
而所有這些因為不完全瞭解這款腕錶而帶來
煙消雲散。對於大多數的複雜功能機械腕錶而言，
想——18kt 玫瑰金配琺瑯高端而不脫俗的材質、大
在或者不在我們期待範圍內的腕錶功能，以及，在
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22 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
MÉTIERS D'ART WATCHES More Than Just A Pretty Face
匠心獨運 不只「錶」面功夫！ 文字：葉競超
浮
雕、鏤雕、各式琺琅和彩繪 …… 高端製錶商的工藝
大師們用雙手創造出的極緻細節，總能帶來機器製造
無法比擬的驚艷。每一款由工藝大師手工打造的高級
鐘錶傑作都不僅是計時工具，它們是歷史、文化、藝術的交融， 是一代代工匠們精湛技術和創意的結合。疫情滯緩了高端腕錶
市場的發展，需求的減少也影響了製錶工藝大師。《至尊》本次
分享十款風格迥然不同的頂級工藝腕錶，以致敬孜孜不倦在腕 錶方寸上創造藝術的工匠們。
香奈兒 Mademoiselle Privé Bouton Lesage Watch 香奈兒（CHANEL）的小 黑 外套，時尚歷 史 上看似
香奈兒女士曾說：「沒有扣眼，紐扣便不會存
雲淡 風 輕，實則濃 墨重彩的一 筆，它僅 用簡約設
在。」Mademoiselle Privé Bouton 系列此 款 腕 錶 作
久不衰。飾以編結滾邊與一顆鈕扣的袖口設計是
飾 52 顆明亮型切割鑽石，包圍飾以手工雕刻金獅
Mademoiselle Privé Bouton 系列高級工藝腕錶。此
切割鑽石，如萬丈光芒，盡顯獅子的魄力。開啓紐扣，
士的星座符號——獅子為主要造型。絲綢製手環以
錶盤。平常狀態下，它是一件帶有强烈香奈兒設計
計、黑色 主色 調，卻 影 響 了無 數 時尚愛 好 者，經
小黑外套的標誌之一，而如今也被延續使用在了
款 腕錶以 嘉柏麗爾·香奈兒（Gabrielle Chanel）女
黑色小牛皮襯底，由擁有近兩百年歷史的 Lesage
刺繡坊的工匠手工綉上大小各異的金色裝飾物。
品中，鈕扣部件亦保留開合功能。18kt 黃金外圈裝
造型的 18kt 黃金紐扣。獅頭周邊裝飾 24 顆階梯式
展露出 18kt 白金錶盤，142 顆明亮型切割鑽石遍佈 風格的首飾，而掀開紐扣，隱藏的是時計功能。
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迪奧
Grand Soir Jardins de Nuit N°3 迪奧（Dior）將精雕細琢的經典製錶工藝淋漓盡致
地體現在了 Grand Soir Jardins de Nuit N ° 3 腕錶上。
粉紅金錶殼承托著黑色的錶盤，搭配虎眼石錶圈，
如雪般耀眼的明亮式切割鑽石密鑲周圍。高貴的黑 配 以 典雅的金，Grand Soir Jardins de Nuit N ° 3 仿佛
帶領我們在夜間走進了迪奧先生品味絕佳的花園。
黑色錶盤中盛放著金色葉片和花朵，鑲嵌以不
同切割方式的祖母綠、鑽石、橄欖石、沙弗萊石、馬 拉雅石榴石以及粉色藍寶石，綴以金龜子鞘翅。葉
子與花朵呈現出瑰麗神秘的色彩，高端的材質彰顯
匠人對製錶的敬意。錶面仿佛一幅活色生香的百花 圖，在粉紅金指針旋轉、律動間，恍若星河萬里，唯 你獨取。
帕瑪強尼
Tonda Reine de Mai 花團錦簇的旖旎景致，珍珠母貝、玫瑰 金等 珍 貴
材質搭配手工雕鑿、鑽石鑲嵌、手工拋光等工藝元 素 …… 帕瑪強尼（Parmigiani Fleurier）以其瑞士
製錶工廠周邊大自然的景色為靈感，推出 Tonda Reine de Mai 腕錶，將耀眼奪目的自然之美與創意
非凡的匠心技藝精準融合，相得益彰地呈現於腕 錶之上。
五月的雛菊在陽光下如雪花般耀眼奪目，為呈
現其絢爛，匠人們將珍珠貝母與玫瑰金先以機器切
割，再以手工鐫刻成花朵，點綴璀璨鑽石，分繁交 圖片：CHANEL, Dior, Parmigiani Fleurier
錯的花簇以不同角度呈現在珍珠母貝錶盤上，略有 差異且別具韻味的花瓣用華美色澤與獨特紋理賦
予錶盤微妙的深邃感，仿若自然生長的花朵在錶盤
上層疊交錯，恣意綻放。三朵以玫瑰金打造而成的 雛菊展示拋光及雕刻裝飾工藝，三朵以白金打造的 雛菊嵌滿鑽石，光芒耀目。
24 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
梵克雅寶
Lady Danse 梵克雅寶（Van Cleef & Arpels）與舞蹈藝 術的關係
可追 溯到近百年前。上世紀四十年代品牌推出第
一款芭蕾舞伶胸針，舞伶們擁有玫瑰形切割鑽石 臉龐，身穿鑽石或彩色寶石製成的靈動芭蕾舞裙。
今 年，梵 克 雅 寶 用非凡 工 藝 錶 盤 系 列 全 新 Lady
Danse 腕錶，以當代視角展現女性舞者之美。白金、
黃金打造的舞伶揚起的裙擺上交織著圓形紅寶石， 與微型彩繪紅舞鞋互相呼應，又與藍色裙襯產生活
力對比。舞伶伸出雙手，姿態優雅，仿佛擁抱喜悅 與希望。
白金錶圈綴滿了圓形鑽石，綠松石背景搭配綠
玉髓及白色珍珠貝母細工鑲嵌，形成引人矚目的幾
何線條浮雕及視覺場景。金質、鑽石和裝飾寶石巧
妙融合，為 Lady Danse 的細工場景注入盎然活力， 仿佛一出正在腕間上演的百老匯舞蹈。
愛馬仕
Arceau Space Derby 由 Henri d’Origny 設 計，於 1978 年 上 市 的 愛 馬 仕（Hermès）經 典 Arceau 系 列 在 今 年 推 出 全 新
Space Derby 工藝腕錶，將極具未來感的賽馬場景
以微繪藝術呈現在砂金石與粉紅蛋白石錶盤上， 創造出一片腕錶上的宇宙。深受美國超級英雄漫
畫啟發的插畫家 Ugo Bienvenu 為愛馬仕設計出了
太空賽馬（Space Derby）絲巾圖案，如今被延用於
Arceau 腕錶，開啓全新創意維度。
五彩斑斕的太空賽馬圖案創新詮釋 Bienvenu
天馬行空的靈感。黑色的錶盤象征神秘的太空，星
球流轉盡顯夢幻之感，馬術比賽登上繁星天際，蜿
蜒的太空賽道上，賽馬者全速奔跑，是賽馬也是逐
夢。錶盤微繪更是彰顯匠心精製，匠人們用精湛的 手繪技藝和敏銳的色彩感知精雕細琢，通過筆刷
上色的手工繪畫需多次入窯烘乾顔色創造光影層
次。激動人心的賽馬場景在閃亮幻彩錶盤上以繽 紛色彩和手繪煥活畫面，堆積出一片夢幻。
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動裝置。當佩戴者按下錶殼兩點方
向的響尾蛇型按把，動偶機關啟動，
蛇頭、蛇尾定向偏移，骷髏頭張開嘴
巴，巧妙顯示時間，又同時展示詩人賀
拉斯的名句「及時行樂」 （Carpe Diem）。
圖片：Louis Vuitton, Hermès, Van Cleef & Arpels
黑色的大氣錶 盤配 以 金 色的神秘骷髏和錶
路易威登
Tambour Carpe Diem 路 易 威 登（Louis Vuitton）罕 見 地 將 骷 髏 元 素 選 為 Tambour Carpe Diem 高級 腕 錶 的主 角，當 然，
它 絕 不 是 這 塊 腕 錶 最 令人 稱 奇 之 處。Tambour
Carpe Diem 腕錶以 21 世紀現代視角重現雅克馬爾
（Jacquemart）工藝——最初為教堂報時設計的自
殼，在精雕細琢的匠心製作下相互融合，質感超群。 錶殼上的響尾蛇、面盤上的骷髏頭在雕刻大師的
操刀下活靈活現，面盤上的花紋、骷髏頭和蛇身上 的紋路、骷髏頭的牙齒在琺瑯大師的微繪下精緻生
動。此外，Tambour Carpe Diem 腕錶還結合多項複 雜裝置，例如跳時顯示及逆跳分鐘指針。創新中不 失傳統，科技中不失匠心，Tambour Carpe Diem 腕
錶展現出路易威登的驚人創意及瑞士 La Fabrique
du Temps 高級製錶工坊研發動偶機關的實力。
26 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
孤品
Charles Girardier 1809 Tribute to Jackson Pollock Charles Girardier 的故事，仿佛是一場時空旅行。先
讓 我 們 回 到 1780 年，21 歲 的 Charles Girardier 在
日内瓦創立懷錶工作室，他以純熟的上釉和微繪 顯 揚，在 1809 年 被 賦 予「Master Watchmaker」稱 號。二百餘年過去，Girardier 的作品被瑞士企業家
Patrick Ulm 重新發掘，他被那出其不意的機械製作 和絕佳 工藝深 深吸引，最 終成立 Charles Girardier
品牌，續寫製錶傳奇。
為今年十一月錶壇盛事 Only Watch 拍賣會推出
的這款腕錶，複雜和神秘是主旋律。運用品牌自主
研發的「融合上釉手法」 （Fusion Enamel），精緻的
大明火琺瑯錶盤撐起整片神秘色彩，營造出抽象表 現藝術大師傑克遜·波洛克的繪畫風格。六點方向
的飛行陀飛輪與十二點方向的 CG 標誌呈 8 字形排
列，營造視覺平衡，隨著手腕的擺動，CG 標誌亦會
移動，帶來小小驚喜。純手工的工藝訴說匠心的執著， 錶盤細膩的質感呼應繪畫的筆觸，寶藍色的基調配 以金色的點綴，堪比波洛克繪畫的衝擊力。
寶珀
Formosa clouded leopard 寶珀（Blancpain）凝聚傳統與創新精神締造的藝
術 大 師 系 列 Formosa clouded leopard 台 灣 雲 豹
腕 錶 悄然問世，致敬台灣 特有的珍 稀動物。極 具
東方神秘韻味的雲豹主題，融合陶瓷工藝、琺瑯 微繪、赤銅工藝、金雕和大馬士革鑲金等工藝，可
能已絕跡的台灣雲豹通過寶珀藝術大師巧奪天工 的技巧重現人間。
金雕與青銅、大馬士革鑲金錶盤款式的台灣雲
豹腕錶，其 18kt 紅金外殼散發著神秘的色彩，搭載 的 Caliber 15B 手動上鏈機芯，可通過底部藍寶石
水晶錶底觀察。慵懶又不失高貴的雲豹休憩於被
工匠細心打磨、鎸刻的枝丫、樹木、葉片的紋理清晰 而真實，仔細觀察，可發現豹紋也呈現出不同的顔
色。瑞士 Le Brassus 藝術大師工坊的匠人用大馬士
革鑲金工藝製成如細絲的金線，來做雲豹的鬍鬚， 每一個細節都凝聚了匠人的心血和情懷。
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江詩丹頓
Métiers d’Art Tribute to great explorers - Vasco da Gama 圖片：Charles Girardier, Blancpain, Vacheron Constantin, A. Lange & Söhne
15 世紀，在人們對自己身處大陸的彼岸一無所知時，
是探險家們以生命為背書開啟了史詩般的旅程。今 天，我們飛躍重洋僅需一個晨昏，但前人的冒險精神
卻仍值得銘記。江詩丹頓（Vacheron Constantin）藝 術大師系列 Tribute to great explorers 錶款之 Vasco
da Gama，便是致敬同名葡萄牙探險家瓦斯科·達伽 馬，他於 1497 年從葡萄牙啟航，歷經艱辛抵達印度
海岸，成為第一個以航海方式貫穿歐亞的人。
歷時整整一個月，以大明火琺瑯技藝打造的錶
盤，需在高溫窯中反覆燒製 11 次才可成形。錶盤用 地圖形式描繪了達伽馬帶領的發現之旅——紅色琺
瑯細膩勾畫出船隊的行進路線，歐亞大陸的輪廓則 用金色粉末點綴而成。船隻、動植物和風向玫瑰羅
盤等圖案同樣採用極為細緻的琺瑯微繪技藝，呈現 豐富的細節和微妙的漸變色彩。作為致敬探險家
及其精神的系列腕錶，腕錶計時方式也頗為新穎。
1120 AT 機芯衛星傳動式輪系設計令小時轉盤於錶 盤自上而下移動，劃過右側固定的 120°扇形分鐘刻 度區域，穿梭於錶盤的小時數字時標同時巧妙地指 示分鐘，取代傳統的指標指示方式。
朗格
Saxonia Thin 朗格（A. Lange & Söhne）Saxonia 纖薄腕錶精密浪 漫，質感超群。含銅深藍色砂金石玻璃這一在 17
世紀起源於威尼斯的製作工藝，被朗格首次選為主
角。在謹慎澆築下，以微小晶體形式存在的銅物質 均勻和諧地分佈於實心銀錶盤。遠遠觀看，18kt 玫
瑰金的圓形錶殼就仿佛承托起了整片星空，絢麗壯
美。光線明亮處，深藍色的錶盤猶如海洋飽含力量， 浮動璀璨星光；背景暗淡嘈雜時，深黑色的星空低 調蘊集，華光暗浮，唯有仔細閱讀方能深讀奧秘。
深藍色皮革錶帶氣勢充足，作為較重的視覺
要素連接纖薄錶盤。來自朗格自製 L093.1 機芯的
的能量則精準穩定地輸出傳遞在每一吋齒輪上，
與錶殼材質相得益彰的 18kt 玫瑰金指針被 驅 動 著，運轉在腕上小宇宙之間。
28 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
2021頂級珠寶巡禮
真實 與 幻境 之間
BETWEEN REALITY AND FANTASY
文字：CAROL QI 圖片：ANTONIO BARRELLA, BVLGARI, CARTIER, CHOPARD, GUCCI
大
自然是珠寶創意取之不盡的靈感源泉。
MAGNIFICA 系 列 耳 環
生喜悅，充滿希望；或許是席捲全球的疫
碼的設計。扇形耳環呼應羅馬卡拉卡
或許是冰雪消融之後的萬物復甦使人心
情帶來的起起落落，讓人感悟生命、敬畏自然；或許 是千奇百怪的地貌與物種，令人感慨造物之神奇。
當大自然之美與珠寶設計師們豐沛的想像力
結合，並在能工巧匠的手下化為頂級珠寶，人們就
被帶入了一個真實又夢幻的新世界。請隨我們一起 探索近期推出的頂級珠寶系列，開啓一場瑰麗多彩 的奇幻珠寶之旅。
系列包含了眾多帶有强烈寶格麗符 拉大浴場的華美和扇形馬賽克的迷 人曲線。
29
IMPERIAL SPINEL 項 鏈
項鏈中央的 131.21 克拉尖晶石是絕對的視覺焦點。
這塊世界第 4 大尖晶石，有著純正濃鬱的色澤，在 祖母綠圓珠的映襯下，更是艷麗無雙，令人嘆為觀 止。Imperial Spinel 以 男士 領帶造 型為靈 感，卻展
現出無窮的柔美，營造獨具一格的反差魅力。
寶格麗 MAGNIFICA
寶 格 麗（Bulgari）通 過 全 新 Magnifica 頂 級 珠 寶 系 列，以 珍
稀寶石詮釋品牌發 源地羅 馬的獨 特氣質——明艷、華麗、大 膽。
Magnifica 系列歌頌了意大利美學和工藝——寶石經過精心切割，配合
獨特的鑲嵌手法，華美頂級珠寶被賦予舒適的佩戴感，猶如第二層肌膚。該
系列共包含 350 款設計，其中 122 款是首次面世的作品，是寶格麗有史以來 最為奢華珍貴的頂級珠寶系列。
MEDITERRANEAN QUEEN 項 鏈
「地中海女王」，這款耗時 2400 小時打造的項鏈
堪稱稀世珍寶。5 顆碩大的橢圓形枕形切割帕拉伊
巴碧璽，總重約 500 克拉，宛如清澈的瀉湖，依偎
在蛋面切割祖母綠與鑽石相間而成的蜿蜒起伏的 海岸線邊。
30 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
MERIDE 項 鏈
鑽石、縞瑪瑙和天然水晶以馬賽克鑲嵌方式構成 了不規則的棋盤圖案，可謂是將視錯覺藝術發揮
到極緻。每個元素均與相鄰元素的高度不同，造成 空間透視上的錯落起伏；黑白相間卻時有變換的
色彩與材質，形成沉穩而不失靈活的節奏感；再加 上鏡面抛光金屬與幾何形狀鑽石及寶石的不同光 學特性，整條項鏈看起來恆動不息，使人迷醉。
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PIXELAGE 項 鏈
美洲豹是卡地亞的經典標誌之一，這款 Pixelage 項
鏈以抛光縞瑪瑙再現豹皮斑紋，白色、黃色及橙色 鑽石則代表著厚實的皮毛。項鏈中心是 3 顆總重
27.34 克拉的金褐色黃玉，與豹紋渾然一體。項鏈造 型呈收窄的 V 字型，仿佛美洲豹矯健有力的身姿。
卡地亞 SIXIÈME SENS PAR CARTIER
卡地亞（Cartier）從野獸皮毛、岩石紋理、波瀾與光暈等自然萬
象中獲得創意，藉由視錯覺、圖形搭配、光學效果及漂浮重力， 將獨特的情感力量注入珠寶藝術品，激活人們的每一種感官，包 括觸動心靈的第六感，喚醒藏在人性深處最細膩生動的感受。
PHAAN 戒 指
8.20 克拉的主石紅寶石本身就已光彩奪目，而這款
戒指采用了隱蔽的多層架構——在紅寶石下方嵌
入一顆 4.01 克拉的玫瑰式切割鑽石。當光線穿透
寶石照射到鑽石上時，濃鬱的紅色愈發鮮艷動人。 四周環繞的三角形鑽石與兩側的紅寶石珠，令造型 更加華美豐滿。
32 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
祖母綠白金鑲鑽項鏈
以鑲嵌鑽石的流蘇演繹瀑布激流；晶瑩的祖母綠 似片片綠葉，顯露勃勃生機；項鏈中央還有繁星點 點。整件作品精巧別緻，並富有抽象詩意。
紅色尖晶石白金鑲鑽手鐲
星空下綻放的嬌艷玫瑰，環繞腕間。
古馳更將洛可可風格的蝴蝶結完美 融入，盡顯溫柔與浪漫。
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古馳 HORTUS DELICIARUM
Hortus Deliciarum，拉 丁 語 中 意 為 歡 愉 之 園。該 系 列 是古 馳
黃色綠柱石獅頭 黃金鑲鑽項鏈
明媚的黃色綠柱石配上隱藏的威武
霸氣的獅頭造型，令整件飾品充滿能 量，華麗異常。
（Gucci）創意總監 Alessandro Michele 設計的第二個高級珠寶
系列，以壯麗景觀、落日黃昏、玫瑰花園、動物王國四個篇章訴
説古馳對自然的詩意告白。四個篇章，外加獨立寶石系列，共包 括超過 130 件作品，其中多數為獨一無二的珍品，奇幻浪漫。以
萬花筒般不拘一格的方式，表達對大自然的贊美及對神話傳説 的幻想。
白金鑲鑽耳環
如夜空中閃爍的星芒。單隻耳環主星 設計周圍迸發出眾多小型星星，宛若
流星成群划過夜空，也像是空中綻放 的花火。
34 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
蕭邦 2021 RED CARPET COLLECTION
自 1998 年成 為戛 納電影節的官方合作夥伴，蕭邦 (Chopard)
每年都會推出紅毯系列高級珠寶作品，陪伴明星們在紅毯 上熠熠生輝，並展現品牌充沛的創造力及精湛的珠寶 工藝。2021 年紅毯系列的主題是「天堂」 (Paradise) ，以 74 件作品打造夢幻的珠寶伊甸園，展示
瑰奇壯麗、慷慨而崇高的大自然。
雙圈黃鉆金質項鏈
主石為 30.68 克拉的祖母綠型切割黃 鑽，其色級 達 到 罕 見 的 艷 彩 級（Fancy Vivid Yellow），華 貴 美
艷，搭 配 總 重 83.15 克 拉 的 方形 切 割 濃 彩 級
（Fancy Intense Yellow）黃鑽和彩黃（Fancy
Yellow）黃鑽連 綴 成的長 短雙鏈，高貴 典雅，沒有一絲冗贅的裝飾。
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FLORAL 白 金 玫 瑰 金 項 圈
項圈上綴滿水滴型切割紅寶石，宛若一粒粒嬌艷
欲滴的漿果。主石為一顆 126.29 克拉的橢圓形弧
面切割紅寶石，與周圍的圓形切割沙弗萊石、粉色 藍寶石、紫水晶及紅寶石等，構成花、葉、果，奇特 神秘，色彩濃烈。
WATER 耳 環、戒 指
以公平採礦認證的 18kt 白金、鈦金屬搭配鑽石，打
造翻滾的海浪造型，深邃又富有層次。Water 戒指
同樣使用公平採礦認證的 18kt 白金、鈦金屬搭配
鑽石，2 克拉梨型切割帕拉伊巴碧璽熠熠生輝，宛 如海上的明珠。
36 | 封面故事 COVER STORY
朱迪．福斯特
人生如戲 戲如人生 BEING
JODIE FOSTER
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文字：邱文蕾 採訪、圖片：FABIAN W. WAINTAL
朱
迪・福斯特（Jodie Foster），這個幾乎與
她是天生演員
你我的觀影人生中，都留下屬於她的印
去參加甄 選，通常我會待 在車裡，但 那是 個治安
時代經典劃上等號的名字，或多或少在
記與角色，自三歲誤打誤撞拍攝防曬乳廣告出道， 至今年七月初於第 74 屆戛納電影節獲頒終身成就
獎（Palme d’Or for lifetime achievement），從 影 近
半世紀，年近六旬的她，一生與影壇已然密不可分， 電影陪伴她長大，片場即是日常。刻板印象中，好
萊塢童星常因涉世未深便進入影壇染缸，而易養成 惡習或迷失自我，自毀前程案例不在少數，然而福
斯特卻如淤泥中的白蓮，不僅擺脫童星魔咒，更在
一切還得回到三歲那年，「我哥哥是演員，那天他
不佳的社區，所以我媽媽帶上我陪同。當時拍的是
Coppertone 防曬油廣告，他們要求哥哥脫掉襯衫，
我跟著一起脫掉了襯衫並試著展現身材，還稱自己
亞歷山大。工作人員問：『小姑娘，妳叫什麼名字？』 『亞歷山大。』我回答，接著我便拿到角色，一切自
此開始。」一段輕描淡寫的往事，顯現出福斯特自
小過人的膽識。廣告領她進入螢幕前的世界，電影 則領她認識藝術與表現形式的其他可能。12 歲那
每個人生角色上尋得最佳平衡，她是演員、導演、
年，她憑藉電影《出租車司機》 （Taxi Driver）雛妓
身上刻下鑿痕，卻沒有帶走她的魅力。她的自律、
出演對手戲的羅伯特・德尼羅（Robert De Niro）視
製片；是母親、妻子，是女權運動倡議者，歲月在她 自適與嫻熟智慧究竟從何而來？
一角，一舉拿下英國電影學院獎最佳女配角，她將
為她對電影感悟力的引線： 「當我演《出租車司機》
38 | 封面故事 COVER STORY
時，我遇到了羅伯特・德尼羅，他花了幾天時間和
出來，這樣我就能用自己的方式和他人建立感情。
太明白他在做什麼，但被深深迷住了⋯⋯雖然知道
只是方式不同。」事業鼎盛時期，她甚至放緩演繹
我一起即興創作，像對戲一般來回交談，當時我不
雛妓的意思，卻以一種更本能、更簡單的方式詮釋。
我的意思是，我認為每個人都有表達自己的媒介， 腳步，進 入 知名學府耶魯大學（Yale University）攻
德尼羅使我意識到，當我以為角色不具挑戰性，事
讀文學，成為少數兼顧事業並擁有高學歷的童星。
生的志業，且是一種藝術創作，這是我在 12 歲前
憑藉精湛的演技與充滿情感張力的表演，接連拿下
實上是因為努力不足，原來演員可以是值得投入一
從未想過的。」《出租車司機》的演出經驗之於福
斯特，或許不僅是一座獎項的肯定，而是一扇通往 無限可能的門。
深知自我追求並愛惜羽毛的福斯特，在其後幾年裡， 兩座奧斯卡影后，助她在未滿三十歲之際便取得演
員至高榮譽的角色，是影史經典《暴劫梨花》 （The
Accussed）中的性侵受害者 Sarah；是《沈默的羔羊》 （The Silence of the Lambs）中與食人 魔 聯 手 抓 捕
影史經典製造機
連環殺手的聯邦實習警探 Clarice，這些際遇沈痛卻
燈下，重視隱私的她，私生活也未曾全然攤在眾人
斯特在影迷心中的地位。她的存在，似乎即是獨立
獲獎後的福斯特並未就此耽溺在天才童星的鎂光 眼前，她曾這麼形容自己的格格不入：「我是一個童 星，也是一個孤獨的人。我總是有點內向孤僻，但我 認為這樣的孤獨是一件美妙的事，使我能在自己的
世界中天馬行空，產出新的想法，然後再試著表達
《出租車司機》（Taxi Driver）劇照
能以堅毅內心挺過磨難的女性形象，一步步奠定福 女性的象徵，即使演藝生涯中出現挑片同質性過高
的質疑聲浪，然而她那渾然天成、裡外相符的魅力， 無形中也替她寫下無可取代的章節，那些苦痛中仍 可尋得從容與優雅的角色，只有福斯特能勝任。
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40 | 封面故事 COVER STORY
《空中危機》（Flightplan）宣傳海報照片
《出租車司機》（Taxi Driver）劇照
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再訪戛納，一座屬於她的金棕櫚榮譽
然後是 80、90 年代、2000 及 2010 年代，電影製作
戛納電影節，這座電影從業人員的夢想殿堂，對於
經歷了多個時代並產生巨大變化。」都說生要逢時，
十多歲，隨《出租車司機》電影團隊參與從業後第
她的時代裡成為經典。2021 年，她在知名導演奉俊
出道極早的福斯特卻有多重情感意義，初訪時她才 一場國際盛事，出發前夕，愛犬意外摔落樓梯，在
福斯特或許趕上了最好的時光，且她善用優勢，在
昊及佩德羅·阿莫多瓦 （Pedro Almodóvar） 的見證下，
她懷中永遠沈睡：「我知道這將是我職業生涯中的
領取屬於她的金棕櫚榮譽，而這次，她的摯愛——
這世上我唯一愛的人⋯⋯它既悲傷又滑稽，同時是
看著所愛之人與同業為她的成就喝采，她如此說道：
能被輕輕提起，如今的她回望成名作，看到的是電
的很美妙。這麼多年後，我回到戛納，這個我職業
一個非常重要的時刻，但感覺像是，我不得不犧牲
悲劇和喜劇。」時隔 45 年，當年的不可承受之重已
影的黃金年代，是她職業生涯的起點，是她之所以 是她的原因：「《出租車司機》已經上映 45 年了，
感覺像 45 年嗎？我會說像，也不像。這是一段漫長
的職業生涯，我很幸運自己是從 60 年代開始的，
經歷了 70 年代美國電影的黃金時代，當時有導演
斯科塞斯（Martin Scorsese）一起的我真的很幸運。
妻子亞歷山德拉・哈迪森 （Alexandra Hedison） 隨行，
「典禮非常感人，尤其看到人們坐著然後站起來真
生涯的起點，和《出租車司機》這個作品一起，有
種鄉愁感。戛納有我對電影的熱愛，有這些偉大的
導演，有我認識的傑出電影人，是他們一路上不斷 激勵我。」作為演員，福斯特自戛納帶回演藝事業 的實質肯定，然而更大的獎項，是那些生涯中的重 要推手，是一段成長祝福。
42 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
Louis Vuitton x Fornasetti
Two Creative Worlds Collide 一場超越時空的 美學對話
文字：孫博文 圖片：LOUIS VUITTON
路
易威登（Louis Vuitton）對於藝術的探索
耀得發散出聖潔光芒的雕塑群中，仿佛一場穿越了
跨界合作系列作品，一次又一次地模糊
作 為 2021 秋 冬女 裝 系 列 的 衍 生，路 易 威 登
似乎永無止境，通過一件件別具巧思的
藝術和時尚的邊界。今年三月，路易威登女裝藝術
總 監 Nicolas Ghesquière 在巴 黎 盧 浮宮 發 佈 2021
秋冬女裝系列。品牌首次在時裝與配飾中融合義 大利藝術工作室 Fornasetti 不拘一格的手繪圖案設
計，路易威登的法式創意、工匠精神與 Fornasetti 的
義大利式異想世界碰撞出耀眼的火花。模特兒們經
時間和空間的美學對談。
又 在 近 期 推 出 Louis Vuitton x Fornasetti Capsule
Collection 膠 囊 系 列，呈現 出 更多以 Fornasetti 標
誌性圖案為靈感的手袋、硬質皮箱等時尚作品。
Ghesquière 與我們透露這個創意企劃的初衷：「我
希望透 過 這次合作彰顯出 Fornasetti 藝 術世界與
時 俱 進 的 精 神。」Ghesquière 聯 手 Fornasetti 創
由盧浮宮達魯階梯，在人類藝術瑰寶《薩莫色雷斯
始人 Piero Fornasetti 之子 —— 品 牌 現 任 藝 術 總 監
塑傑作的米開朗基羅長廊，21 世紀奢華時尚結合
Fornasetti 一萬三千件歷史檔案中發掘出精選主題，
島的勝利女神》的庇護下進入薈萃了各時期西方雕
Fornasetti 近百年來的創意畫作，穿梭在被陽光照
Barnaba Fornasetti，化身「考古學家」，帶領團隊從
以用於聯名膠囊系列設計。Fornasetti 的手繪圖案
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44 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
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被路易威登賦予了新的生命，創意像大海又延展出
瓷製品的光澤，包身巧妙印上 Fornasetti 的黑白建
從古典希臘時期到文藝 復興、新古典主義時
堂。而為膠囊系列全新演繹的 Petite Malle 手袋，側
新的支流，滋潤著現世，並奔向未來。
築繪圖，令人聯想到佛羅倫薩文藝復興時期的洗禮
期，Piero Fornasetti 曾 沉 迷 於 建 築 理 性 的 美 感，
面如充氣般微微膨脹，舖上圓頂印花金屬色皮革，
並 融 入了 Louis Vuitton x Fornasetti 膠 囊 系 列 中。
「瘋狂」氣質。
統手工工藝以及絲網印刷、鐳射打印等高新技術，
雙手的，是品牌基因中共同擁有的一些特質——打
袋以新穎的漆面小牛皮打造，以呼應 Fornasetti 陶
追求。也正如路易威登創始人將旅行視作藝 術，
建 築自然 成 為 Fornasetti 一大標 誌 性 設計 元 素，
Fornasetti 描繪的建築物、古典人像等圖案，通過傳
浮現於皮革等奢華材質之上。路易威登 Cannes 手
形成富有玩味的錯視效果，非常符合 Fornasetti 的 或許在冥冥之中牽起路易威登和 Fornasetti 的
破陳規的魄力、對藝術的熱愛，以及對工藝的不懈
46 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
Piero Fornasetti 本人也曾因旅行獲得無限靈感。他
品 Trumeau Architettura。打開行李箱，便開啓了一
曾遊歷義大利和非洲，在二戰時期回到義大利時
場奇妙的創意旅程。
來了更多創意力量，成為了 Fornasetti 自成一格的
of Fornasetti Through the Eyes of Nicolas Ghesquière」
彷 彿獲得新生。途中的一切所遇、所見都給 他帶
今 年 年 末「Imagination Takes Flight: The World
視覺語言的一部分。路易威登和 Fornasetti 的「靈
展覽將在義大利米蘭揭幕。Ghesquière 精選路易威
了淋漓盡致的體現，行李箱内部圖案汲取自 Piero
建築以及旅行三大主題致敬兩大品牌的歷史底蘊、
魂」碰撞在膠囊系列一款特別的硬質行李箱獲得
Fornasetti 和 Gio Ponti 於上世紀五十年代創作的作
登、Fornasetti 歷史檔案保存的作品，通過織物材質、
至臻工藝、創意和革新。
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48 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
系列發佈影片由 Masha Vasyukova 執導
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IRIS VAN HERPEN
Earth, Life, Style 以時尚編織生命 文字：張紫秋 圖片：FEE-GLORIA GRÖNEMEYER, SIERMOND & NICHOLAS FOLS, IRIS VAN HERPEN
生
命很重，它承載著人一生的情感、記憶、 快樂或者不安；生命又很輕，在大自然
和不可抗拒力面前，人類總是顯得如此
渺小而無助。它是人類孜孜不倦探索的主題，也時 常穿插在荷蘭設計師 Iris van Herpen 的設計語匯
中。2021 年 Iris van Herpen 推出的秋冬高級訂製 系列「Earthrise」，將人類賴以生存的地球視作一
個會呼吸的有機體，並通過科技、手工剪裁以及有 機工藝編織其經脈，探討我們作為人可能為地球 帶來的一些改變，宛如一場充滿詩意、時尚感和使 命感的行為藝術。
「Earthrise」，地出，那是在地 球 上無法觀察
到的，只有身處太空中才能看得見的天文景觀，在 上世紀六十年代由阿波羅 8 號太空船上的一名宇
航員捕捉。從繞月軌道上遠遠地看著地球升起，仿
佛感到任何邊界不復存在，地球也未曾經受戰爭、 污染等人類造成的威脅，它像是新生兒一樣出現， 祥和、純粹、完整。通過「Earthrise」主題鼓勵去人
類中心化的思維，Iris van Herpen 邀請世界冠軍跳 傘運動員 Domitille Kiger，進行了非同尋常的時裝
發佈會。天空成為秀場的 T 台，Kiger 身著 Iris van
50 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
Sphaera Mundi Dress
Magnetosphere Dress
Herpen 高訂禮服，縱身一躍，擁抱天空。數以千計
的，不同色調的藍與白組成的「鱗片」隨風起舞，展
由 於 一 直 對 生 命、地 球 保 持 敬 畏，Iris van
Herpen 在設計中體現對可持續性的執著完全是意
示出一種極强的生命力。以複雜、精巧著稱的高級
料之中。「Earthrise」系 列 中 眾 多 作 品 採 用 Parley
每小時的速度，展現出前所未有的耐久性。
造製作的材料。譬 如與藝 術家 Rogan Brown 合作
訂製，首次與極限運動結合，承受跳傘近 300 公里 對 跨界合 作，Iris van Herpen 樂 此 不 疲。除 邀
請 運 動 員 Kiger 在 空 中 展 示 服 裝，「Earthrise」也
涵蓋不少藝術家合作作品。為打造 Sphaera Mundi
Dress，Iris van Herpen 聯手善於將動力學結合美學 的藝術家 Casey Curran，上百漸變色半透明材質布
片通過刺綉手法以動力學方式連結，並互相影響， 上下浮動，好似生命的一呼一吸。
Ocean Plastic® 材質——海洋碎片回收 並 經 升級再
設計的 Magnetosphere Dress，手工與鐳射切割的
Parley Ocean Plastic® 材質經由工匠的悉心縫製、叠
加，營造出浮雕一般的視覺效果，同時圈層的整體 造型隱喻著生命的輪回。
面 對 生 命、科 技、人 類 發 展 的 課 題，Iris van
Herpen 總能帶來獨樹一幟的解釋，同時告訴人們，
高級訂製遠遠不只是服裝。
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Earthgaze Gown
52 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
LOOKING FORWARD
守望下一個春天 文字：張紫秋
時
裝發佈會總是在對應季節來臨之前與人
們見面，這滿足了當代快速發展的社會 人們對於新事物永恆的好奇，也為世界
帶來了一種飽含美感的，積極的期盼。一件件精心
設計的服裝、配飾，惹人忍不住暢想著自己身穿它
們的樣子。不久前芬迪（Fendi）呈現的 2022 春夏
圖片：FENDI
圖片：Fendi
男裝時裝秀，柔和色調呈現出羅馬一天中的光影變
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化；再看亞歷山大麥昆（Alexander McQueen）2022 春夏男裝，以英國詩人、畫家威廉·布萊克（William
Blake）為靈感，用想像力打造出烏托邦 …… 世界
將走向何方無人知曉，起碼我們總能暫時躲進設 計師的異想世界。
「人們看待事物的方式，以及出發的視角，從
沒像今天 這 麽重要，」芬 迪男裝 及配飾創意總監
Silvia Venturini Fendi 分享疫情時代誕生的 2022 春
夏男裝系列創作靈感：「源自每個人自身的觀念影 響著我們的世界觀，至於我的個人角度，是從義大
利文明宮（Palazzo della Civiltà Italiana）的拱門和屋
頂出發的，仿佛俯瞰整個羅馬城。」於是，我們通過 芬迪 2022 春夏男裝系列感受到了羅馬一天之中顔
色的變化，以及在不同視角下，城市變化的魅力。
清晨天剛蒙蒙亮時的淺綠色，薄霧籠罩的青色，晚 霞映照的藍紫色 …… 天空在不同時刻呈現的轉瞬
即逝的色彩，也可以成為一種永恆。 此前存於芬迪 歷史檔案的羅馬城繪圖，找到了新居。
54 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
威廉·布萊克，他身處啓蒙時代，卻不願隨波
逐流，而是偏離理性，試圖從自然、本源尋找價值。
布萊克可以被視為那個時代的叛逆者，即使不被理 解，也堅持遵從自己内心創作詩歌與繪畫作品。某
種意義上來説，不羈又逆反的麥昆本人和布萊克倒 是有幾分相似，如果他們生活在一個時代，或許能
英倫憂鬱氣質之中透露出頑强的生命力，以及無處 藏匿的詩意。
將男子氣設計糅合帶有陰柔美的細節，已逐漸
成為亞歷山大麥昆的一個設計符碼。比如 2021 春
圖片：Alexander McQueen
昆 2022 春夏男裝系列像是黑暗中生長出的花朵，
圖片：Alexander Mcqueen, Paolo Roversi
產生靈魂共鳴。以布萊克為靈感源泉的亞歷山大麥
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夏男裝系列，我們見到了大裙擺風衣、帶有巨大蝴
蝶結的西裝。2022 春夏男裝，則有巨型蓬鬆褶，以 及雪紡、薄紗、透明硬紗碎布組成的裙身等。裁剪
利落的印花羊毛西裝套裝、帶有蓬鬆褶邊的棉府綢 上衣等作品印有布萊克在十九世紀為但丁著作《神 曲》 （Divine Comedy）創 作 的 插 圖 ——「Beatrice
Addressing Dante from the Car」。畫中描繪但丁由
他的繆斯 Beatrice 指引進 入 天堂的場景，Beatrice 身邊圍繞化身神獸的使徒，幸福的靈魂找到了歸
宿。或許通過引用布萊克的畫作，亞歷山大麥昆想
向世人傳遞一種美好期冀，創造一個抛開凡塵一切 紛擾的理想世界。
56 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
LET YOUR SKIN
“DRINK UP”
肌膚｢暢飲」 文字：顧夏
秋
冬季節，隨著氣溫的降低，皮脂腺分泌
也會有所下降，這將會造成皮膚出油量
減少及含水量降低，使不少人面臨皮膚
乾裂、發癢等問題。在這樣的季節，要特別著重皮 膚的保濕，讓肌膚飲飽水。要知道，皮膚是人體最
大的器官。就像人要飲水保持體内水分充足，肌膚 當然也需要適當補水，才能展露健康好氣色。
VALMONT
Time Master Intensive Program
法爾曼 28 日深層修復療程旨在通過强效
護膚成分帶來快速賦活肌膚的效果，每日
代替精華在面霜前使用。其中三離子 DNA 微 脂囊 提 升 保 養成分的滲 透率，給 予基
底層水份和動力，搭配 RNA 微脂囊，輸送 分、撫 平 細 紋，另
有彈性蛋白重生精
SULWHASOO
華、抗 皺 複合 縮 胺 酸，五 種 活 性 成 分 相 輔 相 成，另肌 膚
水 潤，充 盈 飽 滿 活 力和美麗光澤。
CHANEL
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香奈兒奢華精粹系列 Le Baume 面霜使用
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層滋養潤澤皮膚。黃油般質地綿密而不厚
重，淡淡花香優雅迷人。面霜可加入日常 護膚步驟，也可作為面膜或用於特定部位 作密集護理。
同時為肌膚補充水分，帶來水潤光澤。人 雪花秀人參精粹煥 顏面霜在金秋推出燈
籠限量版，瓶蓋上覆蓋梅花、龜背狀六邊
形和圓形圖案，寓意堅韌、長壽與圓滿， 除加拿大在內的少數國家，目前僅在首爾 旗艦店發售。
圖片：Chanel, Guerlain, La Mer, La Prairie, Shiseido, Sisley Paris, Sulwhasoo, Valmont
水份至肌膚更深層。玻尿酸複合物鎖住水
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LA PRAIRIE
LA MER SHISEIDO
Ultimune Power Infusing Concentrate III 大 眾熟知的資 深堂「紅 腰
子」精華在最 近 迎接第三 代 升級，通 過研究 血液循 環對於皮膚狀態的影響，研
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紅 脈微 循環 科 技，强化肌 能 細 胞，配合抗老 化的發
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蜂皇產 物完美融合，包括 烏 埃 尚 島 黑 蜂 蜂 蜜、3 種
極輕薄乳液質地使其使用
搜羅自未受破壞的島嶼的
藍之謎修護精萃水等同系
蜂皇漿。使 肌膚的天 然修
感 如羽毛般輕 盈，配合 海
列產品使 用，幫助肌 膚層 層充盈水漾、健康光澤。
上 乘 蜂 蜜，以 及 獨家特級 復機制運作 加快 九倍，促 進嫩肌再生。
Skin Caviar Nighttime Oil
萊 珀 妮 Skin Caviar Night-
time Oil 加入了科研團隊首
次發現的魚子視黃醇——
從魚子提取的的視黃醇和
魚子油的特 殊 結合，輔 佐
皮膚的夜間自我修護過程， 並激發魚子精華的美膚潛
能，超越提升和緊致功效。
作為夜間護膚最後一步使
用，它在 皮 膚形成一 道 屏 障 以 緊緊 鎖住 水分，且 更
好地激活前期護膚步驟中 使 用的水乳、精 華的美 容
功 效。魚子系列 經 典 鈷藍 色包裝内額外增加黑色不
透明容器裝載，防止透光， 以確保魚子視黃醇完美發 揮其作用。
58 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
FALL IN LOVE WITH…
秋 天 的 氣 息
TOM FORD
ACQUA DI PARMA
LE LABO
Ombré Leather Parfum
Oud & Spice
Cedrat 37
私人情感注入香水的創造中。在美國西部
款 Oud & Spice 香水以沉香木為核心，結
德 國柏林的 個 性、自由裝 進了 Cedrat 37
湯姆·福特本人曾透露，他習慣於將他的 度過童年的他將那兒的狂野、不羈通過全
新 Ombré Leather Parfum 濃香香水呈現， 仿佛帶人走入了神秘的西部曠野。以珍貴 紫羅蘭葉香精、沙巴茉莉營造豐饒花香前
調、中調，逐漸沉澱幻化為深邃皮革氣息 與木質香，以及微妙烟草味，形成鮮明對 比，如美國西部世界自由奔放，難以捉摸， 卻令人向往。
帕爾馬之水 Signatures of the Sun 系列新
Le Labo 城 市 限 定 City Exclusive 系 列 將
合此系列招牌的明媚柑橘香，創造一場充
香 水 瓶。檸 檬、柑 橘、生 薑 的 清 新、清 甜
珍貴沉香木油來自老撾沉香樹樹脂，以其
馥郁龍涎香，你似乎無法不想到柏林——
滿反差的氣味之旅。Oud & Spice 使 用的 圓潤、飽滿而平衡的氣味著稱。前調的覆
盆子、玫瑰、佛手柑帶來柔和、清爽氣息， 中調的粉胡椒、肉桂、丁香營造出溫暖質
感，襯托和放大了基調中沉香油、廣藿香、
勞丹脂組成的，葱鬱沉穩的木質、樹脂香 氣，宛如一束陽光灑進了森林。
結合 Le Labo 善於使用的木質香、麝香和 一座充滿歷史底蘊，同時，連空氣中都仿
佛 漂 浮 著 年 輕 氣 息 和 活 力 的 城 市。City Exclusive 系列香水為城市特供，每年僅在 特定時期於其它城市發售。
圖片：Tom Ford, Acqua di Parma, Le Labo, Floris, Mizensir, Valmont
文字：章維克
59
MIZENSIR
Perfect Oud
每
個季 節 都 有屬於 它的氣
FLORIS
麽樣的氣息？它大概是穩
以皮革香味襯托沉香木油的微妙烟熏氣和
味。秋 天，你 會 聯 想 到 什
重而柔軟的，就像是走入了初秋雨後 的樹林，踩著落葉發出清脆聲響，被
豐富的木質、樹脂和苔蘚香氣圍繞著， 讓人内心平和而放鬆。
Leather Oud
天竺葵花香。當香精油被裝在小型皮箱中
抵達 Floris，打開皮箱，會感受到皮質香氣 和珍貴香精的香味美妙地結合在一起—— 這場景便是 Leather Oud 的創作靈感。從 一開始的皮革香氣、柑橘香，過渡到更深
邃的天竺葵、沉香、廣藿香，而後喚出基調
内斂、深幽的琥珀香以及沉香木、香根草 帶來的木質香。
VALMONT
Zafferano I
以 威 尼 斯 為 主 要 場 景 的 法 爾 曼 Storie
Venezian 香水系列全新 Zafferano I 帶有 濃烈的東方氣質，以致敬摩爾人——最早 與威尼斯建立經濟往來的東方人，以及兩
者之間的友好關係。前調的藏紅花營造溫
暖、辛辣之感，呼應摩爾人獨有的熱情的 待人之道；中調苦橙花的花香調中結合若
有若無的蜂蜜香甜，讓人聯想到東方甜品； 基調中的沉香木營帶來木質、烟熏和皮革 氣息糅合的微妙香氣。
熾烈的火苗燃燒沉香木，釋放出濃鬱的木 香氣——Perfect Oud 是調香大師 Alberto Morillas 看著沉香木燃燒的記憶，是一種
溫暖的情愫。十分鮮見的阿拉斯加雪松、
杜松為基調，營造出熏香氣息，好像是逐
漸壯大的火種，而前調的柑橘、芫荽帶來 一絲清涼感，保加利亞玫瑰、鳶尾花香精 則為這款奔放的香水加入了柔和氣質。
60 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
Capture Totale Super Potent Eye Serum
Wink, No Wrinkle!
目若秋水 一見難忘
文字：孫博文
當
戴 口罩 成 為 我 們 生 活 中 的 一部分，全臉唯一露出的五 官——眼睛，似乎就變成了
他人最注意的地方。明亮的雙眸，更能
在人心中留下美好形象。一定要記得呵 護心靈的窗戶！
使用 92% 純天然成分，其中三大核心活性
ESTÉE LAUDER
Advanced Night Repair Eye Concentrate Matrix 雅詩蘭黛緊致眼部精華使用獨家時鐘肌
因信源科技，提升肌膚修護力，促進膠原 蛋白生成。通過粘性高分子聚合物及透明
質酸，360 度全方位緩沖眼周微運動給皮
成分——狹葉豆蔻籽提取物煥活肌膚，法 國黑麥籽精萃帶來緊致效果，高效柔膚因
子乙酰化透明质酸钠使得眼周水潤豐盈。 靈活彈力按摩頭帶有 7 道微型波紋，以鋅
合金材質打造，帶來沁涼使用感，配合精 華，逐漸平滑細紋、消浮腫、淡化黑眼圈。
SISLEY PARIS
膚帶來的沖擊。塑眼冰棒為雅詩蘭黛首推
Black Rose Eye Contour Fluid
涼舒適，可零死角按摩眼周。
希思黎黑玫瑰眼霜用水性、油性兩種方式
設計，使用抗敏抗菌醫療鋼材質，觸感冰
萃取的巴卡拉黑玫瑰精粹，配合補水、潤 澤的海扇藻萃取，提亮的小球藻提取物和
紅葡萄葉精粹等多種植物成分，滋養眼部 肌膚，平滑眼周紋理。眼霜通過按壓陶瓷
按摩頭擠出，衛生且易控量，水珠凝露科 技使得輕薄眼霜可快速被吸收。
圖片：AmorePacific, Charlotte Tilbury, Dior, Dr. Barbara Sturm, Estée Lauder, , Monat, Tata Harper, Sisley Paris
DIOR
61
DR. BARBARA STURM
Eye Cream
Dr. Barbara Sturm 眼霜為擊退眼周浮腫、
暗沉、眼袋所設計。果凍狀的眼霜輕薄而 滋潤，其中蘊涵具有抗氧化、消炎作用的
馬齒莧提取物、甜菜根提取物，結合增强 肌膚屏障的維生素 E、柔膚保濕的 Omega 脂肪酸等成分，幫助眼部重現年輕活力。
AMOREPACIFIC
Time Response Eye Reserve Creme 愛茉莉運用獨家 Dual Infusion 提取技術，
30 Second Miracle Instant Perfector 「30 秒魔法」 眼部護理作為急救護膚產品，
可帶來即刻的去皺、緊致、消腫、去疲憊
感功效，瞬時效果持續 6-12 小時。去皺抗
衰老明星成分六胜肽，配合舒緩、保濕的 白百合花萃取，以及抗氧化、消腫的小果 咖啡籽提取物，短時間急救，長時間亦可 發現眼周肌膚更為細緻、柔嫩。
可保留住更高濃度綠茶精粹，將道順茶園
CHARLOTTE TILBURY
補濕、修復眼周肌膚的效果。絲絨乳霜質
受啓發自有促 進 血 液 循環、加 速 細 胞再
滋潤肌膚，減淡眼紋，預防眼周紋理形成。
推 出 Cryo-recovery 眼 部 精 華，其 中 蘊 含
珍罕綠茶的抗氧力傳送至肌底，帶來強效
感柔滑。配合乳木果油等美顔成分，深層 圖片：Shutterstock.com/aslysun
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Cryo-recovery Eye Serum 生 等 功 效 的 冷 凍 療 法，Charlotte Tilbury
IceAwake™——源自瑞士冰川下之獨特的
微生物碘桿菌萃取，能有效撫平細紋及深
紋，結合瑞士冰酒萃取物、抗氧化咖啡因， 即時緊緻肌膚，回復眼部亮彩。
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Bio-Barrier 眼霜加入 27 種高效護膚成分，
加速血液循環、鞏固眼周皮膚天然屏障， 同時帶來深層潤澤效果。
62 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
Today and Tomorrow of
Our Beautiful Land
聖羅蘭的美麗承諾
文字：孫博文
摩
圖片：YSL BEAUTY
洛哥——給予了法國設計師伊夫·聖羅
一切的開始要回到 2013 年，聖羅蘭美妝首次
發現摩洛哥阿特拉斯山脈采摘的藏紅花花蕊所擁
有卓越的美顔效力。之後，幾乎是自然而然地，品
牌開始在當地建立種植和科研基地。奧立卡花園被 分為三個部分—— 64 塊方形地塊種植聖羅蘭產品
所 使 用的 植物；「Botanical collection」區域，用於 開發測試新成分；「Heritage」區域致敬設計師聖羅
蘭（Yves Saint Laurent）無 限 靈 感 和 美
蘭以及他對植物花卉的喜愛之情。如今，超過 200
之 前，聖羅蘭似乎更傾向於 使 用暗調色 彩。可當
在所有化妝品、護膚品以及部分香水中使用至少一
長袍的艷麗色 彩、精美繁複的裝飾，這 些濃 烈之
當地農業與文化特點，聖羅蘭在奧立卡花園僅種植
學啓示的國家。在未曾踏入摩洛哥土地
他來到摩洛哥，大地和泥土的赭色、女士們穿著的
美無 不令 他 心 醉。他 愛 摩洛哥愛得深 沉，甚至曾
説：「我將 這 文化據為己有，我不僅 將其引進，我 還 要合 併、改 造、革新。」這樣 的願 景，如今正在
被聖羅蘭美妝建立於摩洛哥的奧立卡花園（Ourika
Community Gardens）所延續。
種植物在奧立卡花園生長。聖羅蘭計劃在 2023 年，
種來自奧立卡花園的植物。為保護天然土地和尊重 摩洛哥本土植物，並通過傾斜土地和太陽能驅動力 澆灌土壤。這種有機無污染的生長環境，結合摩洛 哥夏熱冬冷的獨特氣候，能幫助植物生成極高效能 成分，譬如 Pure Shots 系列夜皇后精華使用的大花 仙人掌花提取物，就擁有雙倍修復效能。
63
除了環境的可持續發展，聖羅蘭也致力於幫
助摩洛哥當地女性獲取更理想的社會環境。聖羅
蘭科學宣傳總監 Caroline Nègre 分享道：「我們詢
問當地村莊的女性，對她們來説什麽是最重要的， 答案總是相同的——有一 個大家可以一起工作的
地方，並獲 取 勞動報 酬。」於是，2015 年，聖羅蘭 在奧立卡花園創立由 32 位當地女性組 成的合作
社，她們直接參與園内植物的種植，還有了學習文
化課程、新技能的機會，在不離開家工作的同時又 能更進一步地實現經濟獨立。得益於此，當地女性 不僅可以通過在奧立卡花園工作獲得報酬，也開
始嘗試利用所學商業技能售賣售賣穀物、茶葉、點
心，向游客提供烹飪課程，以收穫額外經濟來源。
Nègre 繼續説道：「通過聖羅蘭提供的工資，合作
社的女性可以讓自己的女兒們也接受教育，這讓她 們瞭解到讓女童接受教育對於她們未來的發展能 帶來多少潛在好處。」
奧立卡花園不僅僅是一個種植、科研園區，也
是聖羅蘭的美麗承諾。它代表對於植物的永無止境
的探索，也旨在通過平權、女性賦權，構建更友好、
更可持續發展的社會。即使是小小的、緩慢的改變， 久而久之，或許我們便會迎接更美好的未來。
64 | 至尊面對面 FACE TO FACE
Marc Ouayoun
堅守一份熱愛
Let Your Passion Drive You 文字：葉競超
熱
圖片：PORSCHE CARS CANADA, LTD.
情，是成功不可或缺的一味材料。「當我
風破浪的勇氣。這位久經沙場的車業佼佼者，如何
好。」這 是保時 捷（Porsche ）加拿大現
大轉變？又如何帶領保時捷持續在加拿大市場披
們從事熱愛的事情時，我們總會做得更
任總裁兼首席執行官 Marc Ouayoun 的人生格言之
一，而他的職業生涯也的確印證了這句格言。1995
看待如今汽車市場面臨的包括自動駕駛汽車等巨 荊斬棘？且聽 Ouayoun 一一道來。
年從 法國里昂商學院（Emlyon Business School）
至尊：你曾在各大汽車公司就職，那些曾經的工作
Benz），而後就 職於戴姆勒（Daimler AG）、Smart
Ouayoun：我曾經有幸協助過許多偉大的領導者
畢業後， Ouayoun 加入梅賽德斯奔馳（Mercedes-
經歷如何影響你如今的管理風格？
等國際首屈一指的汽車公司。迄今為止的職業生涯
進行工作，這些經歷幫助我塑造的管理風格也讓我
Ouayoun 卻從未脫離過汽車產業，這已充分體現
疫情的關係，我們見證了 CEO 這個職位從傳統的 「首
中，他曾嘗試銷售、市場、客戶關係等眾多職能，而 他對汽車行業的熱愛。
融入到了如今自己的團隊里面。去年一年中，由於
席執行官」 （Chief Executive Officer）過渡到了「首
Ouayoun 擔任法國保時捷董事總經理六年之
席共情官」 （Chief Empathy Officer）。這場疫情不
然決然在 2018 年離開家鄉法國，遠渡重洋，接手
應該更加重視員工。實際上，我的管理風格一直以
久，這在常人看起來已是難以企及的高度，他卻毅 保時捷加拿大總裁兼首席執行官職位。當人們面臨 類似的重大人生轉變，難免躊躇，而 Ouayoun 對
於汽車產業不變的熱情使他擁有了在陌生國度乘
僅對過去的管理模式形成了挑戰，也讓公司意識到
來都是傾向於與團隊盡可能共享更多信息，以及為 我的團隊成員提供合適的工具，以幫助他們進行跨 職能合作，並且與此同時獲得更多的個人成長。
65
66 | 至尊面對面 FACE TO FACE
至尊：在你的職業生涯裡面遇到的最大挑戰是什
差異性，包括文化差異，都會帶來區別。同時對於加
Ouayoun：疫情之下大家無法親身參與會議這一
正常的一件事情，例如人們會選擇一輛雙門運動性
麼？你是如何克服它的？
點給我們帶來了一些挑戰。當你真正坐在會議室裡
面的時候，你會為感知當下所討論主題所營造的
拿大客戶而言，在不同季節擁有不同的車輛是非常 轎車度過夏季，並選擇一輛四門運動性車輛過冬。
氣氛和情緒，但很不幸，目前所採用的視頻會議並
至尊：基於加拿大汽車市場的一些特點，保時捷採
之後新加入的員工，他們還尚未有機會面對面見到
Ouayoun：我們的市場和傳播策略會基於加拿大
不總是會給大家帶來這種氣氛。有一些疫情剛開始
用了何種策略去適應當地市場？
團隊里面的同事。基於這些，每個月我們都會組織
各地風土和人口學各種指標的不同進行相應調整。
並且讓不同部門的員工輪流發言，以此讓他們有機
者不列顛哥倫比亞省是不一樣的，此外，我們去年
線上員工全體會議（virtual TownHall meeting）， 會被大家所看到和認識。
至尊：你在 2018 年加入加拿大保時捷。你認為加 拿大的豪華車市場有哪些獨特之處？
Ouayoun：對於保時捷而言，由於加拿大廣闊的國
土面積，豪華車市場也存在著非常獨特的現象。這
和我在歐洲市場的經驗區別非常大。省與省之間的
我們在魁北克省的信息傳播內容就和安大略省或 還首次申請了保時捷加拿大的微信帳號，以便更好 地和華人客戶交流。我們同時也在不斷嘗試開發新 的受眾群體，這也是我們全球戰略的一部分——增 加我們在新目標群體中的曝光度。
至尊：在保時捷的商業模型裡面，社交媒體扮演了 一個什麼樣的角色？
67
Ouayoun：社交媒體在我們接觸新受眾群體，並將
Ouayoun：汽車工業在近 10 年的變化已經超過了
了非常重要的角色。保時捷通過各個渠道的社交
趨勢。在實體商店和完全流暢的線上服務之間製
繫，同時我們也在不斷瞭解和嘗試新的傳媒渠道、
國各地的保時捷中心接入了在線預約系統，在瞄準
現存受眾維繫在我們社交圈內的這一過程中扮演 媒體持續不斷地和品牌粉絲以及車主們保持著聯 潮流風向，例如抖音海外版（Tik Tok）和 Pinterest。
過去 50 年的整體變化，而疫情只會加速這一發展
造一個平衡將是關鍵。加拿大保時捷已經基於全 線上服務的同時，我們也在魁北克城、萬錦以及基
齊納 - 滑鐵盧等地區的零售中心增設全新的實體
至尊：社會對於環境和可持續發展方面的關注日益
購車體驗。
Ouayoun：一個例子是 Taycan 這款型號的生產組
至尊：駕駛體驗是保時捷成功的關鍵之一，你認為
增長，對此保時捷採取了哪些措施去調整和適應？
裝是在零排放工廠進行的，它是一款碳中和的產 品。保時捷致力於開發高質量、富有創新性以及耐
自動駕駛汽車對於保時捷的影響將會體現在哪些 方面？
久性的產品。每一代新型號產生的時候，保時捷都
Ouayoun：有這麽一 個說法——「保時 捷永遠會
好度和安全性等各方面的標準做一次全新優化調
是日常駕駛，保時捷總會提供給你一個獨特的體
會對於產品整個生命周期的質量、環保性、操作友 整。我們承諾在 2030 年前達到百分之八十的產品
電動化，同時也將持續嘗試與遵循同樣原則的供 應商們達成戰略合作關係。
至尊：疫情將如何影響整個汽車行業，以及保時捷 未來的商業模式？
給你提供一個方向盤的」。無論是在賽道馳騁抑或 驗。我們從賽車運動的歷史經驗中學習和吸收到了 不少技術，並且應用到我們的正式型號生產之中， 這種方式已經持續多年，並將一直持續下去。保時
捷開發的眾多功能，例如可幫助車輛在大雨中的濕
滑地面行駛的 911 車型的濕地模式（Wet Mode），
68 | 至尊面對面 FACE TO FACE
69
或者從日常交 通中 演 變 而 來 的自適 應 巡 航 控 制
（Adaptive Cruise Control，簡稱 ACC），都屬於保
時捷基於現代都市生活的各種場景，為保障駕駛安 全以及樂趣做出的革新。
至尊：你認為在未來 5 年內，豪華汽車行業所面臨 的最大挑戰將會是什麼？
Ouayoun：為了成長，你需要不斷適應環境的變化。
客戶對於車輛的預期將不斷塑造和調整我們的業 務模式，保持具備靈活度的能力將幫助我們取得成 功。作為汽車工業的一部分，我們在電動化、數字
化和連通性方面做了大量的投資，與此同時我們還
需要維持品牌基因，始終如一地給客戶營造保時捷 的獨特感。
至尊：你與許多久負盛名的汽車品牌——例如梅賽
德斯奔馳和保時捷——都有合作，那麼你是如何 定義「奢華生活」的呢？
Ouayoun：與我而言，奢華首先意味著專有的獨
特性，但遠不止如此。對於奢華，以及其延申出的 奢華生活有四個要素，首先是設計和美學，其次是
質量和工藝，第三是歷史和意義，最後則是耐用性 和持續性。
至尊：你是如何平衡工作與生活的呢？
Ouayoun：早上我會不緊不慢地與妻子一起享受
咖啡和早餐。我會閱讀一些當天的新聞並準備當
天需要開啟的工作。傍晚的時候，我習慣於進行一
個長距離的散步或者到大自然中去進行一場遠足， 以此來釋放壓力，調整自身。在一天的最後，我會
對即將需要處理的事項根據重要性排序並規劃到 日程中，好為後面的計劃和行程打好基礎。
70 | 藝韻丰華 ARTS & CULTURE
劉-勃-麟
「無
形」
THE POWER OF BEING
劉勃麟與法國藝術家 JR 合作作品，於法國盧浮宮
勝 有 形
“INVISIBLE”
71
文字：張紫秋 圖片：LIU BOLIN, LIU BOLIN ART STUDIO
在世界的各個角落遁于無形，是為了被更多人看見。無聲的藝 術表現，是響亮的抗爭、質疑，也是深刻的思考。
劉
勃麟，這位被眾多國際藝術媒體稱為「隱
路。1973 年劉勃麟出生在山東省，那個年代大多數
通過他獨樹一幟的，結合行為藝術、攝
小飛機、手槍、汽車等玩具用鐵絲勾勒出造型，或
形人」 （The Invisible Man） 的中國藝術家，
影、表演等形式的藝術語言，在不斷發掘自我的過 程中，亦探索個體與社會的關係。人類的力量書寫
了文明的歷史，創造出物質與精神財富，推動社會
變革。而同時，我們作為大環境下渺小的個體，也
時常在生命的迷航中感受個人的消逝及無足輕重。 劉勃麟將藝術化作無聲呐喊，用作品闡述他對人與 社會的思考，並記錄下他眼中的當代社會、文明的 進程，為歷史繪上濃墨重彩的一筆。
成為藝術家，似乎是劉勃麟命中注定的一條道
的孩子們並沒有太多的玩具，於是他自己動手，把
是用泥巴捏出來。可以説，劉勃麟從很小的時候就 開始用空間思維、造型思維訓練自己。他與我們分
享道： 「正式學習藝術以前，在普通中學的美術課裡， 我就展現出超越同齡孩子的藝術天賦，寫生課上我
就比一般的孩子畫的更深入、更仔細、更惟妙惟肖。 後來在中學接觸了特別好的藝術老師，通過慢慢的
引導，我從素描、色彩開始系統的研習。升入藝術 大學後通過對西方的一些藝術大師、藝術流派的 學習，最後確立了自己成為一個藝術家的夢想。」
72 | 藝韻丰華 ARTS & CULTURE
無
2001 年，劉勃麟畢業於中央美術學院雕塑系，
當然，一位藝術家又怎會滿足於僅僅通過作
獲碩士學位。雖然在校學習的是雕塑，但在真正創
品探討他個人與社會的關係，以及與之相關的思
心想法與情感的藝術媒介。2005 年，位於北京的索
子，通過鏡中圖像， 人們重新認識自己、認識社會： 「藝
作的時候，劉勃麟發現雕塑並不是最能夠表現他内
家村國際藝術營因建築合法性問題遭遇强制拆遷， 讓包括劉勃麟在内的一百多名在此工作、創作的藝
術家無所適從。身處這樣的困境，劉勃麟選擇迎面 直上。不復存在的索家村似乎給當時正經歷瓶頸期
的他靈感，並間接構成了劉勃麟日後具有代表性的
藝術手法。他回憶道：「我想去質疑，想表達一種強 烈的抗議。這個時候，我發現用身體語言直接的表 達，並用照片的方式去記錄，反而能更直接、更有效
的把自己的情感表露出來，所以我就選擇了利用身 體彩繪、照相的方式進行一種藝術表達。」 劉勃麟《城
考？對劉勃麟來説，藝 術像是人類 歷史的一面鏡
術通過圖像讓人們看到眼睛里的歷史，圖像的歷史 在慢慢的發展，同時也把人類的發展和文明，甚至
服飾、戰爭、飲食等，所有一系列的人文，不斷的告 訴現在活著的人我們的祖先曾是怎樣生活的，我們
經歷了什麽樣的掙扎，才創造了當下的文明和現狀。 所以説藝術其實有一個很強大的一個功能，就是讓 人類的靈魂有一種族群歸屬感和認同感。」在他的
作品里，他不僅僅是劉勃麟，而是每一個需要不斷 成長、成為獨立的個體的人。
都市、鄉村、地標性建築 …… 他選擇遁入的
市迷彩（Hiding in the City）》系列第一幅作品由此
背景看似隨機，其實都是深思熟慮后的決定。他與
肅，雙眼直勾勾地看向前方，好像在質問：「當代藝
是在選擇一些作為人類的一個個體，跟生活的環
誕生，他「隱身」在自己被拆除的工作室前，表情嚴 術家何以安身立命？我又將何去何從？」
我們分享道：「在《城市迷彩》這個系列里，我更多
境既相互矛盾又相互依存的一種背景。比如說我小
無 73
時候，經常會看到的一些寫著大字的墻，每天都會 路過看見，但是從來不會想它真的帶給我們生命里
的東西是什麽。我會選擇這樣的背景進行創作，不 僅僅是告訴自己，也是告訴身邊的人，以及看到這
個作品的人，環境跟我們真正的關系是什麽，環境 帶給我們的是什麽。」通過自己的藝術創作，他希 望呼籲人們去放慢自己在當代生活中越來越快的
步伐，思考人類創造的社會和人自身真正的關係， 以及它對於個體靈性生長的終極意義。
劉勃麟走出中國，慢慢走向世界，試圖在更大
範圍内探索人的存在和虛無，並開始著眼於全球變 暖、數字化時代、商業物質文化等全人類面臨的社 會命題。他消失在了超市内堆成山的方便麵前，五
顔六色的視覺圖像刺激著人們的眼球，甚至激起食 欲，而背後卻是劉勃麟對於食品安全的隱憂。他個
人目前最為津津樂道的作品，是 2017 年與高端戶 外服飾品牌 Moncler 合作的項目，由知名攝影師安
繪畫作品《Now Now No.3 - 6》
74 | 藝韻丰華 ARTS & CULTURE
妮 ‧萊博維茲（Annie Leibovitz）用相機記錄。「我
我也做雕塑、畫畫、影像藝術。我倒覺得，通過隱
反思全球氣候變暖作為主題，」劉勃麟如是説道： 「我
程，我還是非常高興的，至少比沒有人知道要好很
一直想拍一個跟自然環境、跟冰山在一起的作品，
們的團隊從紐約飛到了冰島，創作過程中遇到的寒 冷、大風、近零度的海水等很多困難都讓我非常難
忘。這個作品讓我有了一種跟地球、跟人類的命運 在一起感覺，它的特別不僅在於那是跟世界頂級攝
影師、羽絨服品牌的合作。我們從地球的維度、從 思考人類未來的維度去創作了作品，讓這個作品變 得更有意義。」
身的藝術形式能讓更多的人了解我和我的創作過
多。」無論以何種媒介呈現，藝術作品都是劉勃麟
對社會、世界、人類命運的理解，在曾經默默無聞、 身處困境的時候，他堅守著這份初心，而如今，世 界範圍的關注度也并不會對劉勃麟的藝術創作造 成太多影響，對他來説，那是更好的展示自我、賦 予個人思考更多力量的機會。
在過去的十年里面，劉勃麟時常前往別的國
他消失了，卻被更多人看見了。大家叫他「隱
家，進行國際性的交流、合作。然而，新冠疫情的到
當我們詢問他是否擔心大眾直接將「隱形人」
他不得不去關注疫情對人類的摧殘，看到上百萬人
形人」 。
和劉勃麟劃等號，或是這個稱呼會對未來的藝術
創作帶來某種局限性，他只是雲淡風輕地說：「The
Invisible Man 相當於在網絡時代的一個綽號兒。觀
眾覺得我隱形的方式會帶給人們一種視覺愉悅，覺 得我是若隱若現，所以會給我取一個類似於外號兒
的網名。我個人其實沒有什麽負擔，因為除此之外，
來使得許多計劃被迫取消，他只得居家隔離創作。
因感染病毒失去生命，讓他意識到必須直面生與死 的問題，也衍生出一些他作為一名藝術家的思考：
「手機、網絡、虛擬、數字化時代加上新冠病毒為 標誌的公元 2021 年後，我們該怎麽去創作藝術作
品？我們的藝術作品對現實有什麽樣的注解功能？
面對這個話題，我的創作方法有了一些改變，這期
75
間進行了一些虛擬繪畫、油畫，還有一些雕塑的創
作。運用掃描建模、3D 打印，進行的一種把人的碎
片化、格式化，甚至像素化的一些變化，把我的思考、 擔憂通過作品展示出來。對我來講，藝術創作應該 跟時代有關系，同時也應該利用自己擅長的一些方 式進行藝術探討和創作，這樣才能完成歷史交給
的任務。或者說，慢慢去通過自己所擅長的東西討 論和展現一個藝術家對現實的認識，對現實的擔 憂，以及對未來的一種語言性的創作。」
貨幣、科技、體制 …… 人 類創造出了當今社
會的每個組成部分，卻又愈發受其牽制。對於人生 的意義，以及我們與社會、時代的複雜關係，你我
都有不同的理解。也是因為這樣，在看到劉勃麟藝
術作品的時候我們都將會有不一樣的思考。我們， 真的可以掌控自己的人生嗎？人類，真的是社會的 主宰嗎？
你看清楚了嗎？再看一次吧。
76 | 藝韻丰華 ARTS & CULTURE
鐵娘子
超
情 熱 與 越速度 s
S T I M I L D N O Y E B G N I C A
Iron Dame
R er orah May
車手Deb
業家、賽
法國女企
文字：ALICIA CHEN 圖片：IRON LYNX
「鐵
娘 子」Iron Dames—— 由 著 名 賽 車
隊 Iron Lynx 在 2019 年 發 起 的 特
別企劃，是史上第一支全女性車手
組成的車隊。這個史無前例的計劃由法國女企業
家、賽車手 Deborah Mayer 發起並執行。作為法拉
利的女性品牌大使、Iron Lynx 創始成員之一，她有
求。駕駛賽車時，急劇的加減速和轉向動作使人體
需要承受龐大的離心力，而頭盔讓車手的頸部肌肉
需要承受頭部連頭盔重量的 2 倍以上重力，耐力賽
則考驗車手的長時間集中力，穿著厚厚的防火衣，
會使身體水份大量流失。位於義大利的蒙紮賽車場 （Monza）曾經發生過多起重大事故，位於比利時的
斯帕賽道（Spa）是全世界最困難的車道之一，而這 些都只是鐵娘子們戰場的一小部分。
卸下全副武裝，「鐵娘子」們就像日常生活中
豐富的實戰經驗，更致力於發展出賽車的新價值。
的平凡女性，讓人很難聯想到她們手握方向盤時
Gostner、Rahel Frey、Michelle Gatting 及近期加入
八歲就開始競賽，而瑞士人 Frey 則將賽車是為開
各大世界級競技賽的賽道上馳騁——勒芒 24 小時
關乎性別、膚色。」義大利團員 Gostner，一位美麗
大眾眼中，賽車等競速運動參與者大多為男性選
前成為一位賽車手時，父母大力贊成且以她為榮，
除 Mayer 本人，Iron Dames 現成員還包括 Manuela 的 Katherine Legge。她 們 駕駛 法拉 利（Ferrari）在
耐力賽、歐洲勒芒系列賽、世界耐力錦標賽 …… 手，Iron Dames 全女性車隊的誕生正是為打破 這 種觀念，以支持參與賽車運動的女性，並鼓勵更多 女性在未來加入賽車這項蓬勃發展的運動中。
Mayer 將賽車視為藝術，而其價值取決於它的
稀缺性，極致之外還得乘載歷史，歷史越悠久，對收
藏家來說變更具有意義。真正過得幸福的人，做事 不一定都會以利益作為出發點，而是能很有信心地
斷定那件事可以讓生活更有深度、更充實。熱情之 外，賽車手還必須具備工程學知識、冷靜客觀的心
理素質、溝通能力與團隊協作，以及極高的體能要
那股狠勁。來自丹麥的 Gatting 作為職業賽車手從 啟新的可能。來自英國的 Legge 直言：「賽車，無 的母親，技術人員口中完美的非職業賽車手。六年
但謙稱因為沒有很多女車手，才讓她們顯得特別。
從業餘車手的角色在其他團員身上學習，她用三個 詞形容這個團隊：正向，果敢和勇敢。女性纖細的 天性雖然讓她容易因為小事自責，但也只需要很
小的事就讓她感到自己是超級英雄。若要給從前
的自己一 個忠告：相信直覺，相信自己。身為母親 和車手兩全的智慧在於平衡，讓天賦自由，為自己
帶來源源不斷的能量。雖然 Gostner 在採訪時說
的輕鬆，但也坦承自己時常感到恐懼。最大的限制 通常在於自我，恐懼自己有所不足。
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她們一起奮戰，發揮一加一大於二的勇氣。學
知識，同時在延續和變化中取得平衡，所萃取出來
是飛速地抵達夢想。她們無所保留地去做讓許多
每個女人身體裡都藏著一位鐵娘子。當你為自己一
習賽車最美妙之處就是你不只是行走在路上，而
人感到害怕的事，專注於熱情，即便在過程中碰壁 也義無反顧，因為她們知道自己比想像中更有力
量。推動世界進步的，正是如「鐵娘子」這類有著
獨特想法的人們。她們以創意和勇氣貫穿累積的
的新觀念幾乎總是扎根於過去的努力。她們認為
次一次在小事情上勇敢，才有機會真正去活出自己 最喜歡的樣子。
78 | 四海千蹤 TRAVEL & LIFESTYLE
湛江 n ji a n g Zha
生命以痛吻我 我浴火而歌 UNCOVERING A CITY’S PAST 文字，圖片：凌瀟 Cindy
對
於一個在北方小城長大的我來說，湛江
我在此時重新審視這座我即將到達的城市，模
似乎有些默默無聞。因此在出發之前，
糊的場景里似乎多了一份歷史的厚重。這個隱藏在
一無所知。心里估摸著，那大概就是廣東省另一個
份來自戰殤的悲愴。然而當我抵達湛江，卻發現連空
和大多數人一樣，我對這個城市可以説
品嚐海鮮的地方。湛江作為一個淹沒在中國飛速發 展浪潮中的三線城市，在人們的印象中只是中國南 端平平無奇的邊陲小城。
直到友人提到了聞一多創作的《七子之歌》，
其中的一篇寫給一個叫廣州灣地方。「所以廣州灣
其實是 …… 湛江 ?」，我驚詫道。原來，廣州灣不
神州大地南端的小城，怕是也背負了近代獨有的那
氣中都溢滿了輕鬆。不清楚是不是亞熱帶的季風吹 散了殖民歷史的陰霾，往事如煙隨風散，留下的，只 有法式風格的建築和法國風情的悠閑。沿著廣州灣
大道一路向東，腳下踩著鬆軟的沙，耳畔聽著悅耳的 浪，臉頰撫過輕柔的風——一幅和諧美好的模樣。
遠處的湛江港偶爾會有幾艘軍艦來「曬太陽」 ，
在廣州。 《七子之歌》的第五篇吟唱的城市，「神
而湛江人早就見怪不怪，甚至連拍照都沒了慾望。
在廣州的千里之外——湛江。
明顯的外地人模樣透露了商機，正當我嘖嘖稱奇，
州後門的那把鐵鎖」，那個耳熟的「廣州灣」，其實
倒是我在一旁手舞足蹈、大呼小叫。大概是我過於
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80 | 四海千蹤 TRAVEL & LIFESTYLE
岸邊停靠的漁船上就有當地人熱情地招呼：「嘿，
府吳川縣、雷州府遂溪縣的部分海島、海灣、陸地
市井坊間其樂融融的景象，湛江最平凡的一角，
命名為廣州灣。在法國治下，廣州灣隸屬法屬印度
靚女靚仔，要不要坐船看軍艦？」
也足夠讓人由此進入，窺探湛江的風貌。
曾用名廣州灣，魚肉面對刀俎，承載歷史的厚重
百年前的廣州灣查無此地，它在當時只是一 個無
和洋面租借給法國，租期為 99 年。這一片區域被
支 那，歸印度 支 那總督府管 轄。彼時英國占了香 港，葡萄牙占領了澳門，法國為了和這兩地競爭，
下決心要把廣州灣建設成最大的自由港。為了建 設廣州灣，當時的法國政府每年的投入大約折合
人問津的小小漁港，周圍稀稀拉拉分 佈著大小幾
400 萬法郎。
近代吸引了當時殖民者的目光。
自己的形狀，一座原本不存在的城慢慢崛起。法國
法互訂廣州灣租界條約》。條約中議定原屬高州
兩旁開起了了一間間商鋪：書局，銀 行，藥 店，戲
個村落。這個僅夠停泊寥寥幾艘船隻的小港，卻在
1899 年 11 月 16 日，清 政 府 和法國簽訂《中
就這樣，這個名字類似 廣州的城市有了屬於
人在這里鋪路，從此街頭巷尾初見端 倪。赤坎的
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院 ……1925 年廣州灣商會成立時，參與的行業工
湛江至今還住著一批講著一口流利法語的老
會達 30 多個，包括貿易、交通、紡織等等，參與的
人。我在博物館看到過一個當年讀了法華學校的老
看的到法國當年通電的電線桿和路燈。廣州灣還
笑著講道：「學校有專門學法語的。我當時讀的班
公司更是多達上千家。時至今日，這一片老街區也
特有一種「法國樹」，其實是當地居民用來簡指法 國人種的樹。甚至一些現代種的樹也會被習慣稱 作法國樹。這些樹伴著歲月恣意生長，滄海桑田還
是當時的模樣。法國人還擴建了港口。硇洲島的燈
塔到了如今也還在使用。古樸的小港第一次嘗到了
人的採訪。在被問到為什麽他講不來法語時，老人
法語不是必修課，不考試的，也就沒好好學。」就像
法語不是法華學校必考科目，似乎法屬殖民地的廣 州灣也少了些許對立和反抗。殖民文化和地方特色 相互滋養，倒是在共存中發展地相得益彰。
第二次世界大戰期間，不同於香港遭受到了日
現代化的味道。
軍的猛烈攻擊，當時的法國維希政府早早就服軟，
廣州灣開辦了學堂，推行現代教育。廣州灣當時有
州灣成了各界人士的避風港，接納著試圖逃離戰亂
除了投資一些必要的基礎設施，法國人 還在
兩間法華學校。學校優先招收為法租界政府工作 的華人子弟，之後陸續招收了廣州灣居民的子女。
學校免費入學並且提供學習用具。老師多為傳教
與東京簽訂了印度支那共同防禦協議。這時的廣
的人。至此，湛江迎來了最好的發展契機，成為了
中國大陸對外的重要港口。1943 年，日軍短暫的接 管了廣州灣，1945 年日本投降，國民政府棄用名稱
士，抱著傳播宗教文化的信念，也鮮有歧視。法國
廣州灣，新名湛江。
孤兒。直到現在，一些孤兒還和當年照顧她們的修
今名湛江，粵西隱秘的一角，讓歲月撫平傷痛
人還在廣州灣建了孤兒院，收養了很多越南和本地 女保持著信件往來。
漫步在湛江的街頭，南海之濱特有的光影拂過，觸
82 | 四海千蹤 TRAVEL & LIFESTYLE
到墻，倒影中墻皮微微剝落。海風吹過，有時會帶
飽和度較低的顏色。斜坡的設計明快而華麗，縱然
青石墻、黑磚瓦，營造出迷人的懷舊感，優雅而復
式的慵懶和悠閑在這里沁入骨髓，一草一木，都美
些小雨，打濕了街道，映出路邊矗立的法式建築。
古。這個小城似乎留住了歲月，撥亂了時鐘，模糊 了時光。
加入了歲月的塗抹，也是增添了幾筆沖突之色。法 好得為虛度光陰找足了藉口。
城市的中心地帶有兩條長長的觀海步道。步
在湛江行走的每一步，都是情調。這里浸潤著
道起自南端的海濱公園，一面是海灣一面是內海，
道斑駁卻不蕭條，當地人悠閑而不懶散。他們晨起
天之下吐露著生機活力。步道的北端是漁港公園，
最濃的歷史痕跡，也飄著最香的煙火氣。老城的街 勞作，步履從容。人來人往，熙熙攘攘。市井的閑談 中夾雜著幾聲吆喝，不時冒出的汽車尾氣倒像是鄰
家的煙火。我穿梭於街巷間，棋盤之上看人運籌帷 幄，道路兩旁聽人談笑風生。可惜，粵西的廣東話，
近處的漁船與遠處的軍港船只交相映襯，碧海藍
附近有一艘停泊了多年的巨輪，也是湛江的一大標 誌。這艘船原名叫「巴西瑪魯」，是日本的一艘遠
航客貨輪。1951 年中日友好青年代表團乘坐這艘 船訪問了中國，之後船就被改成了旅遊船。1996 年
我豎起耳朵、全神貫注，還是有些聽不懂。
這艘船來到了湛江，名字也改作了「海上城市」。曾
之余，透著幾分莊重。這些建築線條鮮明，多採用
餐廳觥籌交錯，書店讀者攘來熙往書盈四壁，觀景
街道上的法式建築在克制中散發著優雅，冷靜
經它熱鬧非常：歌舞廳夜夜笙歌、燈火通明，茶館
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台和甲板上還會有人放聲歌唱 …… 各式項目足夠
過海鮮，這座城市三面環海，水產極為豐富。應季
新換代，「海上城市」逐漸沒落。這艘巨輪如今不
肥美，三月龍蝦生猛 …… 一直到十二月的沙蟲，每
人消磨一整天的時光。遺憾的是隨著娛樂節目更 再對外開放。她靜靜的停在那里，與世無爭；我也 只能遠遠看著，透過海浪，想象她當年的盛況。
圖片：Shutterstock.com/ Weiming Xie (lower)
滿足了雙眼，自然也要犒賞自己的胃。逛累了，
的海鮮、河鮮應有盡有。一月可以吃白鯧，二月生蠔 個季節來了都不用擔心走空。魚湯，花式吃蟹，燒 蠔烤蠔 …… 恐怕種類多到你肚飽眼饞。
奔波忙碌的現代人，大多習慣了城市的高樓林
便隨意走進路邊的一家糖水鋪。徐聞縣的菠蘿甜度
立、光鮮表面，水泥墻、鋼化玻璃把人與人的距離
一口，便趕走了疲憊。湛江當地的荔枝、龍眼、甘蔗，
城，踩著上世紀鋪就的路，倒仿佛尋到了幾度煙火
高、香氣濃郁，用來榨果汁和做冰沙再合適不過，吮 水果本身的天然甜味，再加上廣式傳統的綠豆沙、
芝麻糊、花生糊 …… 在湛江的日子都好似泡在蜜
罐里，可要小心甜掉了牙！來到湛江，自然也不能錯
隔得愈來愈遠。而來到這座中國大陸最南端的小
人生。歷史的刺痛感，如今在這座小城幾乎無跡可
尋，湛江留給我們的，是焦慮世界中的一份清閑和 自在，這難道不是一種奢侈嗎？
Zh an jia n
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hollis+morris 設計回歸極簡 便獲自由靈魂 Nature Inspired Offbeat Classics
文字：張紫秋 圖片：HOLLIS+MORRIS
在
萬物之始，一切都是簡單的，地球上現
存的和曾經存在的任何生命，最初的源
頭都是幾十億年前宇宙中的塵埃。所謂
「大 道至簡 」，最深刻的道理往往只需要最簡單
的表達。急速發展的現代社會，有越來越多的人在 激流中迷失了自己，被焦慮感吞噬。也許當人們回 歸簡單，反而更容易看清自己的内心。崇尚返璞歸
真，也正是加拿大設計事務所 hollis+morris 主理人
Mischa Couvrette 堅守的初心。不見任何繁複設計， hollis+morris 汲靈感於自然的作品僅用簡約線條， 喚醒每個人藏在心底的私人記憶，因此，同一件作 品都能被賦予不同的含義。
某種意義上來説，Couvrette 是「海的兒子 」。
他 和 海 洋 有 著 深 深 的 緣 分，與 海 相 關 的 經 歷 也
直 接 促 成 了創 立 hollis+morris 的 原 由。2013 年，
Couvrette 在達爾豪斯大學（Dalhousie University）
學習海洋生物學與環境科學。那時，他與學習建築
學的朋友們用雙手翻新了一 艘帆船，並最 終乘著
它前往危地馬拉（Guatemala）。利用木頭、金屬造
船的經歷，以及那場充滿冒險和浪漫精神的旅行
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使得 Couvrette 發掘出自己對設計的熱情，並決定
均精選本國材質，並在加拿大手工製成。這樣做既
Morris 街的交界處創立了第一個設計工作室，後來，
質量，以及提供更多客制化的可能。面對疫情所帶
將它作為職業。他先是在哈利法克斯的 Hollis 街、
於 2014 年 移居多 倫多，正 式 創立 hollis+morris。
Couvrette 回憶道：「我很懷念在海上航行，面對未
知危險的感覺，於是決定嘗試擁抱創業的風險。 」
在加拿大出生、成長的 Couvrette，將設計視作
對於這片土地的深情告白。hollis+morris 所有作品
是為了盡可能縮小生態足跡，也能更好的把控產品
來的邊境關閉等影響，也讓 hollis+morris 愈加堅定
採用本地素材的信念。
從 最 初 的 手 工 實 木、金 屬 材 質 傢 俱，到
如 今 涵 蓋 燈 具、配 飾、收 納 等 家 居 裝 飾 系 列，
hollis+morris 作品無不展現出一種低調卻獨特的
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設計風格。而無論是設計靈感，還是材質本身，都
帶有向大自然致敬的意味。Couvrette 與我們分享
道：「hollis+morris 嘗試呈現的設計哲學是通過將
自然中的元素抽象化，保留其最微 妙的形態。如 此將設計最簡化，才更有可能在人們心中激 起一
種主觀的、個人的情愫，並打動更多的人。 」以胡
桃木或白橡木，結合金屬和人工吹製玻璃組成的
Willow 吊燈，令人聯想到春天的柳樹枝椏上的，帶
有白色絨毛的新芽。而當吊燈在暗處發亮時，又好 似圓月從海岸線上升起落下。正因為設計的刪繁 就簡，想像力得以自由飛翔。
hollis+morris 通過呼應自然的簡約設計凸顯材
質本身的美和力量，並希望那些内斂卻永不過時的
作品能夠持續地與顧客產生交流，告訴人們：美就 在你身邊，就存在於不經意之間。即使身處風暴之 中，回歸本真，便能看清生活真實的模樣。
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gh3* Rethinking Urban Life
建築與景觀交融 人與城市的另一種邂逅 文字：凌瀟CINDY
圖片：ADRIAN OZIMEK, GH3*
碧雲天，青草地，綠水清波，波上寒煙翠。
位
於阿 爾伯塔 省 埃德蒙頓的 Borden Park
個延展到公園的樹冠，增加了整體的空間感。徜徉
一個沒有化學過濾程序的泳池。這裡集
區之間，構造和材質的相得益彰讓整個建築充滿了
Natural Swimming Pool 是 加 拿 大 的 第
現代建築藝術和自然生態之大成，連接了上世紀中 葉的現代主義風格和當代美學。水池中沒有漂白
劑和消毒水，四周空氣中彌漫著沁人植物香氣。通
在兒童遊泳池、深水池、甲板室外淋浴等幾個功能 沈浸感和敘事感。尤其配合著保留下來的上世紀的 建築，新舊的對比交替實現的新的和諧。
Borden Park Natural Swimming Pool 的 設計團
過山石、沙礫、綠植及微生物作用，通過自然方式
隊是加拿大本土設計公司 gh3*。團隊從泳池的選
Swimming Pool 在現代主義的修飾下包 裹著綠色
過建築的物料的挑選和景觀元素的呈現，用技術
來達到對 池 水的的層層過濾，Borden Park Natural 生態的內核。
石籠墻設計的顆粒感好似透著泥土的芬芳。
美觀之餘，設計的顆粒性結構兼具透氣性和多孔
性，可以同時作為過濾器使用。屋頂的設計像是一
材出發，萌生出以材料為導向的整體設計方案。通 來支撐設計，用設計實現了技術和美學的統一。該 項設計也在眾多參選項目中脫穎而出，獲得重量級 權 威 專 業大 獎 ——2021 年 英國公民信 托 獎（Civic
Trust Awards）。
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「我們孜孜以求的是通過設計提升城市韌 性，豐富都市生活的活力和可持續性」
– GH3* 設計團隊的聯合創始人 PAT HANSON
「我們孜孜以求的是通過設計提升城市韌性，
豐富都市生活的活力和可持續性」——談及 gh3* 的
宗旨，設計團隊的聯合創始人 Pat Hanson 如是說。
築學角度看，SWF 項目的設計突出闡釋了水作為生
命最基本的元素的意義。設計的靈感來源和雛形是 一個普通的石壁水井，而 SWF 的「水井」以一種雕
gh3* 致力於通過建築改善都市人的生活體驗，
塑的形態很有表現力地被倒置於地面之上，抽象而
市的認識。Hanson 對我們說：「gh3* 團隊最 近在
都市中自然生態和人造系統的交融。而這種和諧對
Water Facility（SWF）項目就完美的達 成了這個目
在註重美學的同時，gh3* 團隊也同樣重視技
並提升人們對如何從基礎設施層面來規劃、建造城
多倫多完工的 West Don Lands 的雨水設施 Storm 標。」從功能上來講，SWF 項目使用了最先進的技
術處理城市徑流，保持城市水的清潔和安全。從建
寫意，兼具美感和實用性。SWF 項目生動的表現了
於居民的福祉和都市生活的可持續性至關重要。
術的運用。 3D 圖像、視頻和其他新興技術對 gh3*
團隊想法的達成有著重要的意義。有了技術的加
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持，尤其是對各種圖形軟件和技術的熟練運用，
實之前，探索一個建築或是公共設施所能帶來的
地表達他們的設計理念，並且使之成 為現實。作
戶也能產生更深層的理解，以此提升溝通效率。
團隊在繪製和呈現作品時能夠快速、清晰和準確 為 早 期 應 用 建 築 信 息 模 型（Building Information
感受。通過沉浸式的體驗，非設計專業出身的客 把城市生活繪成一幅畫，把都市人群寫作一
Modelling, BIM）技術的團隊，gh3* 如今在所有的項
首詩。通過設計重新定義人與景觀、自然及建築
及提升空間利用率，gh3* 團隊承擔了一 個項目從
奔跑在這條路上，風雨兼程。
目中都會使用這項技術。為完美掌握設計的演化以 始至終的信息模型設計。另外，利用 Oculus Rift 虛
擬現實軟件，gh3* 團隊可帶領客戶「走進」由 BIM
模型提供的數據所繪製出虛擬現實，在項目真正落
的關係，造就一場人和城市新的邂逅，gh3* 團隊
92 | 築夢家居 HOME & DESIGN
智能「廚神」進家門 The New Art of Cooking
文字：章維克 圖片：THERMOMIX
要
説 新冠疫 情 給人 類 生活帶來了什麽 好
更多智能廚房工具，譬如多功能料理機。毫無烹飪
是其中一個。不少人利用居家期間的閑
再是天方夜譚。
處，擁有更多和家人相處的時間大概算
暇時間升級居所，打造出更溫馨、智能的居住環境。
經驗的廚房新人製作出高水平的家庭料理，終於不 被華人們稱作「小美鍋」的美善品多功能料理
而眾多餐廳暫停營業，使更多的人意識到在家下廚
機（Thermomix）收穫不勝枚舉的設計獎項，包括
可能會對烹飪望而卻步。幸好，科技的發展帶來了
Award），並在近些年成為了越來越多人廚房中的新
是一件富有趣味的事情。若是從未或是極少下廚，
有「設計界 奧 斯 卡」之稱的紅 點 設計 獎（Red Dot
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寵。其實，它的歷史可以追溯到上世紀七十年代。德
TM6 也是增加效率的好幫手。世界著名甜品大師
發、改進，經過幾代更迭，在 2019 年推出最新美善
我們分享了自己對美善品的喜歡：「對我來説，美
國福維克公司（Vorwerk）的工程師數十年間不斷開
品機型——TM6。可連接 WiFi 網絡，通過觸屏和旋 鈕控制，體型與中型咖啡機所差 無 幾 的 TM6，不算占 空 間 的機 身卻涵蓋了二十 餘 種 功能。無 論 是 爆炒、慢燉、煲湯， 還 是和麵、發酵、
焦糖化，似乎家庭烹
飪 所需的基 本 料理 功 能，TM6 都可以達成。
對於廚房新手或是不擅長
烹 飪 的 人 士 來 説，TM6 簡 直 讓 廚房也成 為了游 樂園。除自主 操 作，系 統 還 配 備 Cookidoo 食 譜平臺，提 供 超 五萬 種 美 味食譜。操作者只需要按照
步驟添 加食 材，TM6 系 統 便
會根據所選食譜自動調整每
個步驟的烹飪時間、溫度和速
度，幾乎不需要下廚經驗，也能
製作出來自世界各地的佳餚。而
對於積纍了眾多經驗的主廚們，
Antonio Bachour 接觸美善品已有二十餘年，他與
善品最大的吸引力就是對於時間等細節的精準控
制，能賦予甜品更美妙的質地。擁 有美善品讓我每天都想嘗 試新的東西。」他甚至
為 Cookidoo 平 臺
打造了獨家甜品菜
譜系列。
擁有極强功能
性的美善品被稱為
可移動的智能「廚神」
似乎並不算 誇 張，但它也
並不是沒有可改進之處。比 如不適合高溫油炸，或者，
Cookidoo 平臺菜譜目前不 支持菜品份量的調整。但
總體而言，美善品多功能
料理機是具有革命性的，
它為家庭烹飪提供一種新
的選項，以及眾多的料理靈
感，即使是對烹飪一無所知
的廚房新手，也不必再對下
廚感到畏懼了！
94 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
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眾望所歸的
PORSCHE BOXSTER
The Boxster It Was Intended To Be 文字：柯維斌 圖片：PORSCHE CANADA
從
九十 年 代 末 面世 起，Boxster 就 成 為了 保時捷（Porsche）家族的耀眼佳人。它 的中置引擎佈局使得 Boxster 成為保時
捷作品中平衡比最為完美的跑車車型，但它也仍 然一直有著自己的問題和挑戰需要克服。舉兩個
例子——動力稍顯不足以及渦輪引擎後排量的減
少，這些都遭到了來自保時捷純粹主義者的不少批
評——可以説 Cayman 及 Boxster，真的是讓人又 愛又恨的保時捷型號。
96 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
如 今，第 四 代 Boxster 的 GTS 4.0，718 Boxster
橫空出世。它搭載了 4.0 升自然吸氣引擎，並且可以 產生將 近 400 馬力的動力輸出——忘掉渦輪增壓
吧，它給你帶來的是高排量大馬力自然吸氣引擎給 人們帶來的最原始的激情和快感，這也讓所有保時 捷純粹主義者們過去求而不得的美夢得以成真。
實際上，保時捷從未忽略過大家的感受，通過全新
Boxster，它的的確實做到了——此前，對於這種引
擎需求有著壓倒性的呼聲，保時捷王國終究欣然 應允。這樣一個令人歡飲鼓舞的結果就仿佛是可樂
與曼妥思糖果在體內發生了神奇的爆炸般的反應， 令你手足無措，卻又萬分欣喜地接受這樣一個刺激 性極强的事實。
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毫 無 疑 問，你 會 願 意 天 天 和 718 Boxster GTS
4.0 黏在一起的，它的確屬於硬朗派車型，卻全無沉
重僵硬之感，你只會興奮，而絲毫不會感到厭倦。低
矮、寬大、流暢的設計帶有强烈保時捷設計風格，有 一騎絕塵之勢。它同樣也有著舒適方便的一面，前
後兩個置物空間可以放得下你的超市血拼、生活用 品和其它隨行物品，充足的行李空間足以提供週末 度假之旅所需。此外，它也可以給你充分的自信心
能在賽道上一展身手，無論是快速過彎還是製造一 個完美的圈速，它很輕易就給你帶來一種職業車手 的強大感覺。
98 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
2021 LEXUS LC500
THE BEAUTY IN A BEAST
野獸外表下的美人 文字：柯維斌 圖片：LEXUS
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通
常我們很難見到一輛概念車在量產後還依然可以完
全呈現它最初設計的樣式，但雷克薩斯 LC500 做到了。 它的美感從這輛車的每一處噴薄而出，路人們總會忍
不住駐足欣賞，定睛凝視後又驚訝於這居然是一輛雷克薩斯，於 是又忍不住多看幾眼，再三確認。老實說，雷克薩斯並不是以製
造令人激動而血脈賁張的運動型車輛聞名，但這一款的的確確 是個例外。
100 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
當門把手拉開後的一瞬間，映入眼簾的是門內側那一道從車頭處俯衝而
下的曲線設計，令人頓有一種心曠神怡之感，就仿佛耳邊縈繞著最美妙的樂章， 伴隨著車門的拉開樂聲從激蕩處飛流而下，從車內傾瀉而出。華麗的樂章還 遠未結束，LC500 的 5 升 8 氣缸發動機輸出的 471 馬力是如此跌宕起伏、引人
入勝，能讓你在酣暢淋漓中重新回到 25 歲，那最有活力的年紀。
屬於 這輛車的一切都可以用性感來形容，從前臉處由 3 個三角形組成
的 LED 大燈到設計風格如出一轍的尾燈。我們可以從裡面看到數不勝數的
匠心設計，而許許多多的靈感都來源於那款 2012 年的 LFA——雷克薩斯唯一 生產過的超級跑車。儘管 LC500 並不是一輛超跑，但雷克薩斯的工程師們在
LC500 上傾注的心血和傳承的精華可以說是令人歎為觀止。它在路上的表現
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會讓你感覺像是多個品牌的性格集合體——如邁凱倫一般的操控，如 AMG 引
擎一般的動力和聲浪，當然，還有，雷克薩斯招牌的舒適度和穩定性。或許， 我們可以大膽地認為它的完美程度足以給所有的豪華旅行轎車定下標準。
經過全方位的體驗，LC500 可以說近乎無可挑剔了。如果一定要找出可以
改進的地方，我們認為它的車載信息娛樂系統也許可以再升級一番以期能夠
面對來自歐洲廠商的競爭對手們。它的車載系統在科技日新月異的今天似乎稍 顯過時，同時倒車影像攝像頭也期待能夠更上一層樓，這也是許多其它雷克薩
斯的型號所迫切需要的。總體而言，它的駕駛體驗和這種為了駕駛樂趣而設計 的思路總能夠讓你欲罷不能，只需要和它待上幾天，它會比一位巧笑倩兮的窈 窕淑女更容易讓你墜入愛河。
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用佳餚書寫的私人情書 Food that Tells a Story 文字：張紫秋
圖片：ST. LAWRENCE, CARLO RICCI
總是和生命有著密不可分的關係。流經
是一個自然而然的職業選擇，當時的我覺得嘗試一
聚集著魁北克省大部分人口，它自然而
跟 隨 蒙特利爾 頂 級食肆 Toqué! 的主 廚 Normand
徵之一。或許正因為此，來自魁北克的主廚 Jean-
加 拿大西海岸，進 入 Lumière 餐 廳、Kitchen Table
水
魁北克省的聖勞倫斯河水流豐沛，兩岸
然地成為了當地人心目中家鄉、歷史和傳統的象
Christophe Poirier 才
會 以 St. Lawrence 命
下也無妨！」在他職業生涯的開端，主廚 Poirier 曾
Laprise 磨 練 烹 飪 技 法，繼 而 在 2004 年「 轉 戰 」 Restaurants 飲 食 集 團
提升能力。2017 年，St.
名他 於 溫哥 華 開 設 的
Lawrence 誕 生，主 廚
為溫哥 華 餐 飲界 獨 樹
他 完 全自由 地 大 展 身
餐 廳。St. Lawrence 作 一幟的存在，以簡單卻
純 熟 的 技 法 融 經 典法
式 料理 元 素 與 魁 北克
文化，它是主廚 Poirier 獻給故鄉魁北克的，用
美食 和 佳 釀 書 寫的 一
Poirier 擁有了一個能讓 手，同時表達對於家鄉
魁 北克 的 特 殊 情感 的 空間。
極緻的一種形態，
便 是 簡 單。 因 此，St.
Lawrence 的 餐 桌 上 似
封私人情書。
乎見不 到 過 於 精 緻 的
烹 飪 的 喜愛 似乎 像 是
方式，取而代之的是平
主 廚 Poirier 對 於
聖勞倫斯河那般，自然
地 流 淌 在 他 的日常 生 活 中，他 回 憶 道：「過
去和我的摯友們合租的時候，我總是那個會為大
擺 盤 或 是花 哨 的呈現 實 之中 透 露 出淡 淡 高
雅 氣 息 的 美 食。主 廚
Poirier 這 樣 闡 述 他 想
要傳遞的美食理念： 「St. Lawrence 紮根魁北克本源、
家燒烤、烹飪、備餐的人。也是這些朋友們『慫恿』
歷史，致意傳統法式料理精髓，崇尚原創性，同時，
上更好的食物，哈哈。總而言之，進入餐飲業似乎
St. Lawrence 給溫哥華帶來截然不同的美食體驗。
我 進 入餐飲 行業，誰知道呢，或許 他們就 是 想吃
它帶有我個人的對於家鄉的愛和回憶。我希望通過
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St. Lawrence 是我作為一個人、一名廚師的誠實的
映照。」當然，打動人心的食物若是沒有優質的食
如今，主 廚 Poirier 踏入餐飲 行業已逾二十五
年，2017 年 開 業 的 St. Lawrence 也 獲 得了行 業 内
材便不會存 在，St. Lawrence 團隊與當地農 場、供
人士與食客們的認可，多年 栖身加拿大百佳餐廳
鮮及肉類等原材料。嚴選食材、精益求精的技法，
短五年内獲得如此不俗的成績，主廚 Poirier 仍然
滿的味道。比如 St. Lawrence 招牌菜之一的 Oreilles
他來説，學習和進步是永無止境的：「我認為一名
貨商有著緊密聯係，以確保購入最優質的果蔬、海 結合真誠和熱忱，賦予 St. Lawrence 的菜品溫情滿
de Crisse，魁北克特色炸豬皮配 以楓 糖漿和蒙特 利爾特色香料，是主廚對於故鄉，以及冬季流行於 魁北克省的楓糖節（Cabane à Sucre，英文為 sugar
shack）的致意，帶來一種樸實的幸福感。同時，在 St. Lawrence 又能享受到諸如蒜香蝸牛酥塔、千層 酥皮烤鵪鶉等繁複、精細的法式美饌。
（Canada’s 100 Best Restaurants）行 列。即 便 在 短 將自己視作一個新人、一位學生，因為對於謙遜的 廚師終其一生都無法練就所謂完美的烹飪技法，要
認清自身的位置是需要時間和精力的。因此這些 年來我不斷地探索、做研究、試錯，以找到能更好
地呈現一道菜品的方法。諸如 Paul Bocuse 和 Joël
Robuchon 的名廚們總能帶給我靈感，我希望自己
能通過堅持呈現法餐精神來致敬這些偉大的前輩
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們。同時，我的團隊也是我的動力來源之一，我們 總是互相學習、一同進步。」
疫情期間無法提供堂食服務、不得已的裁員，
使 得 St. Lawrence 也 像 是 眾 多 餐 廳 一 樣 經 歷 重
創。面對 仍不 明 朗 的未 來，主 廚 Poirier 希望自己 可以保 持 初心，他 説：「St. Lawrence 仍 舊會是 St.
Lawrence，無論出於任何原因，我們都不會降低對
於食物、服務的標準。」主廚 Poirier 對於通過食物
展現魁北克文化的堅持，對傳統烹飪技法的尊重， 以及那份對美食的永恆的好奇心，是急速發展的社
會可貴的特質。希望在多年以後，人們還是能通過
St. Lawrence，在加拿大的西海岸感受東海岸魁北 克的風味，和隔海相望的法國之風情。
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YASU
吃得到情意的料理 才是人間至味
True to Japan, True to the Heart 文字：邱文蕾
圖片：YASU
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YASU makase（おまかせ），又譯「廚師發辦」的
O
時令的菜式，或產地直送的一時之選，每套有如驚
本料理的饕客心中並不陌生。這類無制式
一場場主廚個人展覽，食客得以品嘗到獨有的風
亦考驗著廚師的功底。Omakase 餐桌上，常見順應
門店——多倫多知名餐廳 Yasu，無形中背負著傳達
壽司與職人精神的使命，主理人 Yasuhisa Ouchi 善
小，壽司便一直是我最喜歡的食物之一，但直到我
洋引入北美，運用最純粹、傳統的手法，掌握漁獲
我在大阪一間壽司餐廳兼職，那個經驗使我認知到
料理方式，彷若一種美食暗語，在深諳日
菜單、將飲食主導權交由主廚決定的用餐體驗，相 當仰賴消費者對餐廳名氣與主廚能力的信任度，
用全球化時代物流無礙的優勢，將日本當季海鮮遠
分切與上桌的次序，搭配軟硬恰如其分的米飯，平
衡醋汁與醬油塗抹的比例，帶領異地餐客一同拆解 日本經典壽司的美味密碼。
當《至尊》問及為從何諸多日本料理類別中，
選定壽司呈現日式飲食美學，他如此回憶道：「從
喜福袋、依冷熱濃淡先後呈上的料理宴席，亦好似 格與巧思。
作為加拿大首間主打 Omakase 料理的壽司專
16 歲，才感覺到自己有種彷彿被召喚的使命，當時 自己或許有天賦，並能因此得到認同。後來出國留 學，發覺國外的壽司相較日本非常不同，因此我決
定將成為一名壽司師傅作為人生志業，透過這件事
貢獻一點力量。」移居多倫多前，主廚 Ouchi 的廚
師之路自墨爾本發跡，接連幾間日式餐廳的培訓經
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YASU 驗，使他在精進功力之餘，習得老師傅言傳身教的
Yasu 之 所以 能在其後眾多 Omakase 餐廳中脫 穎
的技術、知識、食材與設備，還得了解背後賦予的日
店，靠的便是這份情意。
職人態度：「作為一名壽司廚師，不僅需要掌握壽司
本文化，後者經常被忽略，至今我仍在學習。」對於
主廚 Ouchi 而言，壽司不僅僅是各式理性可計算因
而出，成為饕客間口耳相傳、吃得正宗日本味的名
疫情期間無法至餐廳內用的時期，壽司高度仰
賴食材新鮮度的特性，以及 Omakase 獨有的用餐
素的集結，更重要的，是其中摻入主廚私密心意的
情境，曾使主廚 Ouchi 在決定提供外送服務前，有
「我以為，壽司的精髓，是日文常說的気持ち
因疫病種種限制而減緩，平日一位難求的 Yasu 甫
感性面，而這層感性，來自對客人的在乎與重視。
過不少擔憂，然而多倫多人對壽司的喜好，絲毫未
（Kimochi，中文意為感 覺、心情）——唯有將感
推出外送服務，即獲得廣大迴響，即使重新營業的
檔食材僅是表面，若什麼都不考慮，只專注在壽司，
反倒開啟 Yasu 的新市場。那些外送壽司的盒裝內，
受融入正在做的事情中，食物才能美味。技術與高
現在，訂單仍居高不下，一場全球大亂陣腳的意外，
它的味道相比起揉入『Kimochi』的版本，會產生很
除了一枚枚精緻簡美的握壽司，也藏有主廚 Ouchi
及對顧客的心意。這種感覺好比大家總是喜歡自己
不僅是一場實體 Omakase 的五感體驗活動，還是
大的差異，Kimochi 才能傳達主廚對食材的尊重以
母親做的菜，因為那其中蘊含許多的愛和關心。」
無分內外用同樣真摯的心思。如今 Yasu 所提供的， 一份可被在家中複製的美好。
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