1er semestre 2013
ÉDITO Les mots « écologie », « biomasse », « biodiversité » que l’on retrouve dans plusieurs titres de ce nouvel Esciences témoignent d’une réalité qui ne relève plus d’une mode passagère de l’écologie pour citoyen bien-pensant, mais d’une impérieuse obligation de réflexion sur notre société et notre mode de vie et, par ricochet, d’un axe prioritaire de recherche scientifique. Cette tendance traverse les thématiques de ce catalogue. Citons la mer avec La biodiversité en environnement marin, le thème science et société avec La biomasse, énergie d’avenir ? ou L’écologie est-elle encore scientifique ? et bien sûr l’agriculture avec Qu’est-ce que l’agriculture écologiquement intensive ? ou encore Cultiver la biodiversité pour transformer l’agriculture. Pour porter et faire vivre ces questions de fond, nous lançons deux nouvelles collections : Enjeux sciences (p. 4) qui revisite les thèmes scientifiques de Quæ à la lumière des nouveaux enjeux qui leur sont liés, et Nature et société (p. 5) qui publie des ouvrages de sciences humaines et sociales. Dans la préface du livre de Michel Griffon, Qu’est-ce qu’une agriculture écologiquement intensive ?, Érik Orsenna écrit : « Il est des livres peut-être utiles mais éphémères, à peine publiés, déjà oubliés. Ces livres-là sont la majorité. Et il y a les autres qui sont rares. Des livres qui marquent. Des livres qui changent les esprits ». Formulons le vœu que l’on puisse appliquer ce propos à nombre de nos ouvrages. Bonne lecture.
Jean Arbeille Directeur des éditions Quæ
Les oiseaux ont-ils du flair ? 160 clés pour comprendre les oiseaux
Luc et Muriel Chazel
SUITE P. 3
À la recherche des océans disparus dans les montagnes françaises
Alpes, Massif central, Massif armoricain, Pyrénées, Corse Christian Nicollet, Christine Laverne
SUITE P. 4
L’écologie est-elle encore scientifique ? Christian Lévêque
SUITE P. 4
La biomasse, énergie d’avenir ? Hervé Bichat, Paul Mathis
SUITE P. 4
Qu’est-ce que l’agriculture écologiquement intensive ? Michel Griffon, préface Érik Orsenna
SUITE P. 5
Être agriculteur aujourd’hui
L’individualisation du travail des agriculteurs
Ravageurs des végétaux d'ornement
Christian Nicourt
SUITE P. 5
Arbres, arbustes et fleurs
Deuxième édition David V. Alford
SUITE P. 7
Mémento de pisciculture d’étang 5e édition
Olivier Schlumberger, Patrick Girard
Cultiver la biodiversité pour transformer l’agriculture Étienne Hainzelin, coord.
SUITE P. 5
Éditions Quæ - C/O Inra - RD 10 - 78026 Versailles Cedex
SUITE P. 7
Milieux naturels et environnement Territoire - Aménagement Les milieux rupicoles
Les enjeux de la conservation des sols rocheux Pierre Pech Les milieux rupicoles sont constitués entre autres de parois rocheuses, falaises littorales, éboulis, regs et carrières. En expliquant leur fonctionnement en tant qu’écosystèmes où les conditions de vie sont extrêmes pour la faune et la f lore, cet ouvrage présente la richesse de leur biodiversité et expose leur intérêt comme conservatoire d’espèces. Public : étudiants en ingénierie, écologie, géographie, droit ou économie et gestion de l’environnement ; professionnels et collectivités, naturalistes. Coll. Synthèses Quæ, ISBN 978-2-7592-1914-8 – Réf. 02371 Avril 2013, 168 pages dont 8 p. couleurs, 33,00 €
Géogouvernance
Utilité sociale de l’analyse spatiale Michelle Masson-Vincent, Nathalie Dubus, coord. Cet ouvrage expose comment le concept de géogouvernance rend visibles et compréhensibles par les citoyens les enjeux spatiaux de la gestion de leur territoire. La géogouvernance se définit par l’utilisation d’outils numériques de géographie (analyse spatiale, modélisation, SIG, Web public) qui permettent un partage d’informations entre habitants, usagers, professionnels de l’aménagement, experts et élus et visent à la co-construction des décisions à prendre pour le territoire. Coll. Update Sciences & technologies Quæ, ISBN 978-2-7592-1902-5 – Réf. 02362 Février 2013, 224 pages dont 8 p. couleurs, 49,00 €
Paysage et développement durable Yves Luginbühl, Daniel Terrasson, coord. L’ouvrage aborde les interactions entre paysages et mesures pour le développement durable dans quelques régions de France. Le paysage est étudié dans sa globalité, au croisement des sciences sociales (géographie, économie, sociologie, aménagement et urbanisme), des sciences du vivant (biologie, écologie) et des sciences politiques (participation, modes de gouvernance). Coll. Update Sciences & technologies Quæ, ISBN 978-2-7592-1890-5 – Réf. 02356 Janvier 2013, 312 pages, 49,00 €
RAPPEL
L'ouverture des forêts au public Un service récréatif
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Risques naturels Les déversoirs sur digues fluviales Gérard Degoutte, coord. Un aperçu complet de la conception et des problématiques de protection pour les ouvrages construits sur les digues que sont les déversoirs. Présentant les différents types de déversoirs et leurs fonctions dans la gestion des situations de crue, ce guide aborde l’hydraulique, la morphologie fluviale et le génie civil de ces constructions. Coll. Savoir faire Quæ, ISBN 978-2-7592-1885-1 – Réf. 02351 Décembre 2012, 182 pages, 49,00 €
RAPPEL
Gestion des risques naturels Leçons de la tempête Xynthia Valentin Przyluski, Stéphane Hallegatte, coord.
Une analyse des catastrophes naturelles récentes, notamment Xynthia, et quelques pistes pour une politique intégrée de gestion du risque. Coll. Matière à débattre et décider Quæ, ISBN 978-2-7592-1820-2 – Réf. 02326 Septembre 2012, 264 pages, 42,00 €
Botanique – Jardins RÉIMPRESSIONS
Des plantes et leurs insectes Bruno Didier, Hervé Guyot, coord. Du jardin à la forêt, classés selon les plantes aux dépens desquelles ils vivent, plus de 1 000 insectes sont recensés dans cet ouvrage aux confins de la botanique et de l’entomologie. Coll. Guide pratique Quæ, ISBN 978-2-7592-1774-8 – Réf. 02309 Mai 2012, 264 pages couleurs, 38,00 €
Une histoire des jardins botaniques Entre science et art paysager
Jeoffrey Dehez, coord. La forêt ne se résume pas à un stock de bois ou à une réserve de biodiversité. C’est aussi un espace de loisirs. Les sciences sociales ont, grâce à cet ouvrage, l’occasion d’explorer les liens tissés entre forêt et société moderne et d’apporter un nouveau regard au sein de la recherche forestière.
Yves-Marie Allain Depuis leur création progressive à partir du XVIe siècle, d’abord en Europe puis sur les autres continents, l’ouvrage retrace l’origine des jardins botaniques et l’histoire de leur dessin. Illustré de gravures anciennes et de photos couleurs, il montre l’évolution des fonctions du jardin botanique à travers les époques.
Coll. Update Sciences & technologies Quae, ISBN 978-2-7592-1809-7 – Réf. 02327 2012, 176 pages, 38,00 €
Coll. Beaux livres Quæ, ISBN 978-2-7592-1864-6 – Réf. 02340 Novembre 2012, 112 pages couleurs, 26,00 €
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Mer et ressources marines Fishes of the Indian Ocean and Red Sea Marc Taquet, Alain Diringer This guide, illustrated by more than 1,500 underwater photographs, presents nearly 1,200 species of fish in the Indian Ocean and Red Sea. The reference work dedicated to enthusiasts of the undersea world, more especially divers, will also be of interest to a wide audience that is curious about Nature and its riches. Ouvrage en anglais en version numérique Coll. Guide pratique - Coéd. Quae, Wiomsa Janvier 2013, 704 pages couleurs • PDF - ISBN 978-2-7592-1889-9 Réf. 02357NUM : 49,00 € • Epub - ISBN 978-2-7592-1966-7 Réf. 02357EPB : 34,99 €
Existe aussi en français Poissons de l’océan Indien et de la mer Rouge 2e édition
Marc Taquet, Alain Diringer Quæ, ISBN 978-2-7592-1766-3 – Réf. 02308 2012, 680 pages couleurs, 52,00 € Existe aussi en version numérique epub : ISBN 978-2-7592-1965-0 – Réf. 02308EPB : 32,99 €
Cartographie morpho-sédimentaire des petits fonds marins du cap d’Antifer au cap d’Ailly (Haute-Normandie) Claude Augris, Philippe Clabaut, coord.
Le domaine marin côtier entre le cap d’A ntifer et le cap d’A illy a fait l’objet en 2006 d’un programme de cartographie géologique. Les résultats, tous inédits, sont présentés sous la forme de 6 cartes à l'échelle 1/20 000 et d'un livret d'accompagnement. Ce livret, abondamment illustré, commente les différents ensembles géologiques prospectés. Quæ, ISBN 978-2-84433-166-3 – Réf. IF0803 6 cartes pliées + notice 80 p., sous pochette plastique Avril 213, 45,00 €
Sur les traces des coraux d'eau froide du golfe de Gascogne 8 cartes géomorphologiques au 1/100 000
Jean-François Bourillet, coord. Laurent de Chambure, Benoit Loubrieu Cette étude vise à caractériser les habitats des coraux d'eaux froide à partir des formes géologiques des fonds marins. Quæ, ISBN 978-2-7592-1655-0 – Réf. 02287 Janvier 2013, 50,00 €
RAPPELS
Les ressources minérales marines profondes
Étude prospective à l’horizon 2030 Yves Fouquet, Denis Lacroix Les risques de pénurie de certains métaux et les incertitudes sur les réserves terrestres de plusieurs autres justifient de chercher à diversifier les sources d’approvisionnement et de faire appel au potentiel que sont les ressources minérales marines profondes.
Biodiversité en environnement marin Philippe Goulletquer, Philippe Gros, Gilles Boeuf, Jacques Weber, coord. Préserver la biodiversité marine, dégradée par de multiples pressions d’origine anthropique, nécessite de mieux la connaître dans toutes ses dimensions, du gène à l’écosystème. Quæ, ISBN 978-2-7592-1762-5 – Réf. 02299 Janvier 2013, 208 pages couleurs, 38,00 €
Coll. Matière à débattre et décider Quæ, ISBN 978-2-7592-1618-5 – Réf. 02317 Septembre 2012, 176 pages, 39,00 €
Sciences de la vie et de la terre Analyse de sensibilité et exploration de modèles
Application aux sciences de la nature et de l'environnement Robert Faivre, Bertrand Iooss, Stéphanie Mahévas, David Makowski, Hervé Monod, éd. Cet ouvrage donne une vision globale des différents modèles d’analyse de sensibilité et d’exploration des modèles développés en océanographie, environnement, gestion de l’eau, écologie, agronomie… Il propose une démarche permettant de choisir la méthode la plus adaptée à son besoin et montre concrètement comment appliquer ces méthodes. Il s’adresse aux modélisateurs et utilisateurs de modèles qui souhaitent acquérir ou consolider leur maîtrise des méthodes d’analyse et d’explorations des modèles par simulations. Coll. Savoir faire Quæ, ISBN 978-2-7592-1906-3 – Réf. 02370 Mars 2013, 352 pages, 55,00 €
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RECOMMANDÉ PAR LA LPO
Les oiseaux ont-ils du flair ?
160 clés pour comprendre les oiseaux Luc et Muriel Chazel Cet ouvrage retrace l’histoire des oiseaux en rappelant leurs origines reptiliennes. Il souligne leur homogénéité – le vol, le bec, le squelette et les plumes sont les points de référence qui font l’oiseau – sans perdre de vue leur diversité. Diversité morphologique et biologique (reproduction en particulier), mais aussi adaptative. Comment résister au froid, aux prédateurs, comment courir quand on est ratite, voler quand on est vautour ? Ce livre nous permet de découvrir l’intimité d’oiseaux dont les mœurs éveillent la curiosité – le coucou gris, le goura ou l’ombrette… Il s’intéresse aussi aux relations entre l’homme et l’oiseau. Coll. Clés pour comprendre Quæ, ISBN 978-2-7592-1881-3 – Réf. 02352 Janvier 2013, 240 pages couleurs, 25,00 €
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À la recherche des océans disparus dans les montagnes françaises
RAPPEL
La Terre au cœur de la science
Alpes, Massif central, Massif armoricain, Pyrénées, Corse
Illustré de plus de 250 photographies, cet ouvrage collectif dresse, à l’aube du XXIe siècle, un panorama à la fois somptueux et inquiétant de notre planète vue à travers toute sa diversité : paysages, règne animal, règne végétal, océans, climat, phénomènes naturels, activités humaines…
Christian Nicollet, Christine Laverne Comment expliquer la présence dans les montagnes françaises de roches de la croûte océanique ? Comment décrypter leur longue histoire depuis leur naissance au sein des océans, leur enfouissement à grande profondeur et leur remontée ? Cet ouvrage servira de guide géologique pour qui souhaite découvrir ces roches sur le terrain. Illustré à l'aquarelle, il s'adresse aussi aux étudiants en sciences de la terre, à ceux qui préparent les concours de l'enseignement et aux enseignants.
Planet earth at the heart of science
Coéd. Quæ, IRD, Éditions du Muséum, BRGM ISBN 978-2-7159-2442-0 – Réf. F26002 2008, 264 pages couleurs, bilingue français/anglais, 29,50 €
Quæ, ISBN 978-2-7592-1883-7 – Réf. 02350 Janvier 2013, 96 pages couleurs, 23,00 €
Science et société Management - Politique L’évaluation économique du stress au travail Marc Lassagne, Julien Perriard, Anne Rozan, Christian Trontin Ces dix dernières années ont vu se multiplier les analyses et enquêtes visant à établir et mesurer les conséquences humaines, sociales ou économiques des risques psychosociaux. En suivant l’exemple du stress au travail, cet ouvrage donne une meilleure compréhension des réflexions méthodologiques et des mécanismes statistiques qui permettent d’attribuer un « prix » à une souffrance et à son lot de conséquences individuelles et collectives. Coll. Matière à débattre et décider Quæ, ISBN 978-2-7592-1879-0 – Réf. 02353 Janvier 2013, 72 pages, 15,00 €
Désacraliser le chiffre dans l'évaluation du secteur public Albert Ogien Comment le chiffre est-il devenu depuis 2006, date d’entrée en vigueur de la Loi organique sur les lois de finances, la pièce maîtresse d’une manière de gouverner dans laquelle la décision politique est soumise à une logique du résultat ? L’auteur s’interroge sur l’emprise actuelle de l’évaluation gestionnaire sur la définition de l’activité de gouvernement. Il montre comment elle affadit les pratiques démocratiques. Il aborde les formes de résistance que les agents de la fonction publique et les citoyens peuvent opposer à cette érosion. Coll. Sciences en questions Quæ, ISBN 978-2-7592-1898-1 – Réf. 02360 Février 2013, 120 pages, 8,60 €
RAPPEL
La recherche malade du management Vincent de Gaulejac Les conséquences politiques, organisationnelles et individuelles de l’introduction du modèle managérial du secteur privé dans la recherche scientifique publique. Coll. Sciences en questions Quae, ISBN 978-2-7592-1869-1 – Réf. 02338 Octobre 2012, 80 pages, 8,60 €
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Développement durable L'évaluation de la durabilité Franck Dominique Vivien, Jacques Lepart, Pascal Marty, éd. Quelle est la spécificité du développement durable ? Quel rapport entretient-il avec la croissance ? Dans quel temps se situe-t-il, celui d’un développement à long terme ou celui d’un compte à rebours ? La durabilité est ici étudiée à travers différents secteurs : l’urbain, le paysage, la biodiversité, l’industrie, les agromatériaux. Coll. Indisciplines Coéd. Quæ, NSS, ISBN 978-2-7592-1904-9 – Réf. 02363 Février 2013, 272 pages, 30,00 €
NOUVELLE COLLECTION ENJEUX SCIENCES
La biomasse, énergie d’avenir ? Hervé Bichat, Paul Mathis Fruit de la photosynthèse des plantes, la biomasse constitue une ressource essentielle pour les humains, leur fournissant nourriture, énergie et matériaux. Issue de la forêt, des cultures et des déchets, elle est limitée par la capacité de production des sols et par la concurrence des autres usages de la biomasse. Pourra-t-elle ainsi contribuer aux besoins croissants de l’humanité en énergie et participer à la transition énergétique qui impose de réduire fortement notre consommation de pétrole et de gaz ? Coll. Enjeux sciences Quæ, ISBN 978-2-7592-1912-4 – Réf. 02364 Mars 2013, 232 pages, 16,00 €
L’écologie est-elle encore scientifique ? Christian Lévêque En partie instrumentalisée par les politiques, les mouvements de conservation de la nature et les économistes, l’écologie véhicule de nombreuses idées reçues. Les écologues eux-mêmes alimentent le discours dramatisant sur l’avenir de la planète. Mais les moyens mis en œuvre dans la recherche en écologie sont-ils à la hauteur des inquiétudes et des sollicitations de la société et des gestionnaires ? Cet ouvrage est le témoignage d'un écologue au cœur de cette recherche multidisciplinaire. Coll. Essais Quæ, ISBN 978-2-7592-1916-2 – Réf. 02374 Mars 2013, 144 pages, 16,00 €
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Agriculture et environnement Qu’est-ce que l’agriculture écologiquement intensive ?
Cultiver la biodiversité pour transformer l’agriculture
Michel Griffon, préface Érik Orsenna Pour l'auteur, une production agricole abondante est possible tout en améliorant la qualité de l’environnement. Il présente les différentes spécificités de l’agriculture écologiquement intensive, expose l’évolution du concept et précise les moyens d’amplifier l’usage des fonctionnalités écologiques pour l’agriculture et l’élevage. Il aborde les conditions d’une viabilité économique et sociale mondiale, considérée comme un facteur de succès de cette nouvelle forme d'agriculture. S’appuyant sur un panel très large d’expériences, cet ouvrage alimentera les débats des professionnels agricoles et de l'environnement afin que les agriculteurs deviennent eux-mêmes les véritables défenseurs de la biosphère agricole.
Étienne Hainzelin, coord. Comment la biodiversité végétale cultivée peut-elle contribuer à la transformation, et à « l’écologisation» de l’agriculture des pays du Sud ? Issues de nombreux travaux de terrain dans les pays du Sud, des avancées scientifiques multiples sont présentées dans tous les domaines qui touchent l’agriculture (agronomie, amélioration des plantes, protection des plantes, systèmes de cultures, etc.), afin d’intensifier les processus écologiques dans les parcelles cultivées et à l’échelle des paysages ruraux.
Coll. Matière à débattre et décider Quæ, ISBN 978-2-7592-1896-7 – Réf. 02359 Février 2013, 224 pages, 24,00 €
Coll. Synthèses Quæ, ISBN 978-2-7592-1900-1 – Réf. 02361 Février 2013, 264 pages, 40,00 €
NOUVELLE COLLECTION NATURE ET SOCIÉTÉ
Cultures pérennes tropicales
François Ruf, Götz Schroth, éd. Après une phase de monoculture, la diversification des cultures pérennes (cacao, caoutchouc, huile de palme ou coco) en zone tropicale humide progresse, comme une nécessité incontournable. Pourquoi et quand se déclenchent ces processus de diversification ? Quel type de planteur est concerné ? Quelles sont les contraintes à la diversification ? Comment interfèrent les politiques publiques et les actions privées ? À travers 15 études de cas, principalement localisées en Afrique et en Asie du Sud-Est, les auteurs répondent à ces questions et permettent de mieux comprendre les économies de plantations familiales et leurs évolutions récentes.
RÉIMPRESSIONS
Repenser la protection des cultures Innovations et transitions
Pierre Ricci, Sybille Bui, Claire Lamine, coord. À partir de cas concrets, les auteurs explorent les différents moyens d’action (techniques et organisationnels) pour réduire la dépendance des systèmes de culture à l’égard des pesticides. Ils en montrent aussi les limites actuelles. Coll. Sciences en partage Coéd. Quæ, Éducagri ISBN 978-2-7592-1676-5 - Réf. 02236 2011, 250 pages, 25,00 €
Pour une agriculture mondiale productive et durable Michel Petit Le « toujours plus moderne » dans le secteur agricole a affecté les ressources naturelles et l'on menace aujourd'hui de sacrifier ces innovations techniques sur l'autel du développement durable. Alors comment faire ? Coll. Essais Quæ, ISBN 978-2-7592-0913-2 – Réf. 02235 2011, 120 pages, 13,20 €
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L’individualisation du travail des agriculteurs
Christian Nicourt À partir de leur quotidien, de leurs pratiques et de leurs manières de travailler, Christian Nicourt analyse la transformation du travail des agriculteurs et des agricultrices français depuis le début du siècle dernier. Il aborde les influences de la modernisation d’après-guerre. Il étudie plus particulièrement certaines populations agricoles, les éleveurs de porcs, les agriculteurs bio et porte aussi un regard sur le rôle des femmes dans le monde agricole. Il présente enfin les effets de la rurbanisation sur les agriculteurs d’aujourd’hui.
Enjeux économiques et écologiques de la diversification
Coll. Update Sciences & technologies Quae, ISBN 2-978-7592-1854-7 – Réf. 02335 Début avril 2013, 328 pages, 50,00 €
Être agriculteur aujourd’hui
Coll. Nature et société Quæ, ISBN 978-2-7592-1955-1 – Réf 02369 Mars 2013, 288 pages, 45,00 €
Agricultures à l’épreuve de la modernisation Estelle Deléage Comment et pourquoi en France au début du XXe siècle, l’agriculture d’entreprise coexiste-t-elle avec une agriculture durable ? Estelle Deléage analyse les principales transformations de l'agriculture depuis la seconde guerre mondiale. Elle montre que certains agriculteurs continuent à inventer des formes productives singulières qui sont autant de résistances à l’extension continue de l’agriculture industrielle. L’ouvrage peut constituer un support pour l’enseignement en histoire de l’agriculture française. Coll. Synthèses Quæ, ISBN 978-2-7592-1957-5 – Réf 02375 Mars 2013, 96 pages, 29,00 €
RAPPEL
De l'eau agricole à l'eau environnementale
Résistance et adaptation aux nouveaux enjeux de partage de l'eau en Méditerranée Chantal Aspe, coord. Coll. Update Sciences & technologies Quae, ISBN 978-2-7592-1696-3 – Réf. 02297 2012, 384 pages, 38,00 €
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Alimentation Flores protectrices pour la conservation des aliments
RÉIMPRESSIONS
Monique Zagorec, Souad Christieans, coord. Synthèse bibliographique consacrée à l’évaluation de f lores protectrices pour améliorer la qualité microbiologique des aliments, cet ouvrage recense les espèces bactériennes et les mécanismes mis en jeu pour lutter contre les f lores indésirables, principalement pathogènes. Les critères requis pour la sélection de f lores protectrices efficaces ainsi que des exemples dans les principales filières alimentaires sont présentés. Public : chercheurs, enseignants et professionnels des filières agroalimentaires.
Comportements alimentaires
Coll. Synthèses Quæ, ISBN 978-2-7592-1920-9 – Réf. 02367 Mars 2013, 160 pages, 29,00 €
Coll. Matière à débattre et décider Quæ, ISBN 978-2-7592-1760-1 – Réf. 02304 Avril 2012, 104 pages, 22,00 €
Choix des consommateurs et politiques nutritionnelles Ouvrage collectif Quels rôles jouent la sensation de faim, la composition des aliments, les normes sociales, l’éducation, le revenu, la publicité... dans le comportement des consommateurs ? Quels seraient les leviers d’action publique à utiliser pour que ces consommateurs adoptent les recommandations nutritionnelles favorables à leur maintien en bonne santé ?
La sécurisation alimentaire en Afrique : enjeux, controverses et modalités
Nos aliments sont-ils dangereux ? 60 clés pour comprendre notre alimentation
Numéro spécial Cahiers Agricultures
Pierre Feillet Faut-il interdire les pesticides et les additifs ? Les OGM menacent-ils la biodiversité ? Que penser des aliments biologiques ? Pourrat-on nourrir le monde en 2050 ? Les biocarburants nous conduisent-ils à la famine ? En 60 questions, l’auteur vous livre les clés pour mieux comprendre le « système alimentaire », celui qui débute dans les champs pour finir dans notre corps.
Sandrine Dury, Pierre Janin, coord. Ce numéro spécial comprend dix articles qui s’interrogent de façon critique sur le concept de sécurisation alimentaire et les processus qui permettent d'atteindre la sécurité alimentaire. Par la mobilisation de données originales issues de recherches de terrain et de divers corpus disciplinaires (sociologie politique, économie agricole, modélisation économique) ces articles proposent de renouveler nos façons de penser et d'agir.
Coll. Clés pour comprendre Quæ, ISBN 978-2-7592-1666-6 – Réf. 02279 Janvier 2012, 240 pages couleurs, 22,30 €
John Libbey Eurotext ISBN 978-2-7420-0847-7 – Réf. F24011 Novembre 2012, 104 pages, 27,00 €
EPUB ENRICHI Des bières et des hommes Jean-Paul Hébert, Dany Griffon D’où provient la couleur d’une bière ? Qui a inventé la bière ? Y en a-t-il dans tous les pays du monde ? Sont-elles différentes ? Comment fabriquer de la bière ? Un voyage numérique surprenant pour (re)découvrir une boisson universelle et multimillénaire. Cet ebook enrichi de contenu multimédia est une véritable encyclopédie : plus de 2 500 liens, 180 photos, interviews, schémas animés… Pour découvrir la bande annonce : www.editions-quae.com/epub-bieres Quæ, ISBN 978-2-7592-1790-8 – Livre numérique, format epub Compatible Apple : réf. 02349EBI – Compatible Android : réf. 02349EBA – Compatible Kindle : réf. 02349EBK Décembre 2012, 14,99 €
Productions végétales Les semences Michael Turner, Henri Feyt (trad.) Un guide complet sur la production et la distribution de semences en milieu tropical : aspects techniques et organisation de la production des semences, principes de base de l’amélioration des plantes et de la biologie des semences, gestion des opérations liées à la production, à la récolte et au conditionnement post-récolte des semences. Il traite également des règles de mise en marché des semences et de la gestion des entreprises semencières. Coll. Agricultures tropicales en poche Coéd. Quæ, CTA, Presses agronomiques de Gembloux ISBN 978-2-7592-1892-9 – Réf. 02354 Janvier 2013, 224 pages, 25,00 €
Guayule et autres plantes à caoutchouc
De la saga d’hier à l’industrie de demain ? Mark R. Finlay, Dominic Michelin (trad.) Cet ouvrage retrace la folle saga de la production de caoutchouc naturel sur le sol américain depuis la fin du XIXe siècle jusqu’à nos jours. Entre querelles de passionnés, expérimentations agronomiques, lobbies des industriels du pétrole et revirements politiques, le guayule et quelques autres plantes à latex ont montré qu’il serait désormais possible de fonder une nouvelle industrie indépendante de l’hévéa, source mondiale actuelle presque exclusive de caoutchouc naturel. Quæ, ISBN 978-2-7592-1908-7 – Réf. 02368 Mars 2013, 256 pages, 38,00 €
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HORTICULTURE
Ravageurs des végétaux d'ornement Arbres, arbustes et fleurs Deuxième édition
David V. Alford Déjà une référence dans le domaine, ce guide actualisé et augmenté de 60 nouvelles espèces et 90 photos offre un panorama des ravageurs des jardins, des serres et des pépinières. Des pucerons du rosier en passant par tous les papillons et leurs chenilles…, il recense, détaille et illustre tout ce qu’il est utile de savoir : classification scientifique, dommages causés, aire de répartition, hôtes de prédilection, biologie et méthodes de lutte. Il séduira entomologistes, chercheurs, techniciens, experts des secteurs horticoles et arboricoles, mais aussi jardiniers amateurs. Quæ, ISBN 978-2-7592-1887-5 – Réf. 02373 Début avril 2013, 480 pages couleurs, 77,00 €
De la domestication à la transgénèse
Évolution des outils pour l’amélioration des plantes André Gallais L’amélioration génétique des plantes vise à réunir dans un même génotype, la variété, le maximum de gènes favorables pour les caractères à améliorer. Mais quels sont les outils mis en œuvre pour y parvenir ? Cet ouvrage répond à cette question et montre que, depuis la domestication, l’amélioration des plantes a toujours relevé du génie génétique. Public : techniciens et ingénieurs de la sélection végétale, étudiants et enseignants en biologie, chercheurs. Coll. Savoir faire Quæ, ISBN 978-2-7592-1910-0 – Réf. 02366 Mars 2013, 184 pages dont 8 p. couleurs, 15,00 €
RÉIMPRESSION
Méthodes de création de variétés en amélioration des plantes André Gallais Coll. Savoir faire Quæ, ISBN 978-2-7592-1657-4 – Réf. 02267 2011, 280 pages, 19,30 €
Élevage et productions animales Douleurs animales en élevage Ouvrage collectif Quels sont les mécanismes physiologiques à l’origine de la douleur ? Tous les animaux sont-ils susceptibles de ressentir la douleur ? Avec quels outils et sur quels critères évaluer les douleurs ? Quelles solutions pour prévenir, limiter, soulager la douleur des animaux ? Cette expertise scientifique présente un état des connaissances scientifiques sur ces questions et propose des pistes de recherche pour éclairer le débat sur les relations entre l’animal et la société. Coll. Matière à débattre et décider Quæ, ISBN 978-2-7592-1867-7 – Réf. 02355 Février 2013, 128 pages, 25,00 €
RÉIMPRESSIONS
PISCICULTURE
Mémento de pisciculture d’étang 5e édition
Olivier Schlumberger, Patrick Girard
Un outil de référence en matière de production et gestion d’étang : gestion de la qualité de l'eau, méthodes de reproduction contrôlée et d'alevinage pour une dizaine d'espèces de poissons, soins vétérinaires, optimisation de la production dans l'écosystème particulier que constitue un étang de pisciculture. Cette mise à jour tient compte des changements intervenus dans la réglementation (LEMA, 2008). Coll. Savoir faire Quæ, ISBN 978-2-7592-1894-3 – Réf. 02358 Février 2013, 224 pages, 30,00 €
Nutrition et alimentation des chevaux William Martin-Rosset Cet ouvrage comporte un précis de la nutrition du cheval, des recommandations alimentaires établies pour chacune des catégories (jument, étalon, jeune cheval, cheval au travail, de selle, de trait, poney et âne) dans leurs conditions d’élevage et d’utilisation, ainsi que les tables de la composition et de la valeur nutritive des aliments. Coll. Savoir faire Quæ, ISBN 978-2-7592-1668-0 – Réf. 02283 Janvier 2012, 624 pages, 50,00 €
L'amélioration génétique animale Gerald Wiener, Roger Rouvier Ouvrage de référence pour la nutrition du cheval comportant recommandations alimentaires et tables de la composition et de la valeur nutritive des aliments.
RAPPEL
Les poissons d'élevage sont-ils stressés ?
80 clés pour comprendre l'aquaculture Michel Girin
En 80 questions, ce livre aborde toutes les rumeurs concernant l’aquaculture, les inquiétudes, les accusations, en vue d’éclairer une activité longtemps décriée pour son manque de perspectives et critiquée aujourd’hui pour son succès. Coll. Clés pour comprendre Quae, ISBN 978-2-7592-1768-7 – Réf. 02310 2012, 144 pages couleurs, 20,00 €
Coll. Agricultures tropicales en poche Coéd. Quæ, CTA, Presses agronomiques de Gembloux ISBN 978-2-7592-0300-0 – Réf. 02125 2009, 280 pages, 18,30 €
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Nouveaux titres proposés en Print-on-demand (POD) En impression à la demande, les ouvrages suivants sont disponibles sous un délai de 3 à 5 semaines à partir de la réception du paiement. Si votre commande comprend d’autres produits (livre broché ou relié, CD, DVD), ces derniers feront l’objet d’un envoi séparé selon les délais habituels. Les frais d’envoi de nos livres en POD sont de 7 € + 1 € par ouvrage en POD supplémentaire. Retrouvez l'ensemble de nos POD sur www.quae.com. Estimation de la crue centennale pour les plans de prévention des risques d'inondations
Les savants croient-ils en leurs théories ? Une lecture philosophique de l'histoire des sciences cognitives
Michel Lang, Jacques Lavabre, coord.
Jean-Pierre Dupuy
Un guide méthodologique indispensable pour des études hydrologiques de qualité, un inventaire des différentes méthodes probabilistes de prédétermination des crues, des exemples d'application. Coll. Update Sciences & technologies Quæ, ISBN 978-2-7592-0067-2 – Réf. 02054POD 2007, 232 pages, 49,00 €
Une histoire critique des sciences cognitives, sciences qui bousculent les frontières entre philosophie, sciences, techniques et sciences humaines. Coll. Sciences en questions Inra, ISBN 978-2-7380-0944-9 – Réf. 01439POD 2000, 134 pages, 9,50 €
Les invasions biologiques, une question de natures et de sociétés
Ils ont domestiqué plantes et animaux Prélude à la civilisation
Les harmonies de la nature à l'épreuve de la biologie Évolution et biodiversité Pierre-Henri Gouyon
La croyance dans une Nature harmonieuse qui prédominait au XVIIIe siècle a progressivement été mise à mal par les avancées de la biologie. Aujourd'hui, les débats concernant notamment les biotechnologies et la gestion de la planète exigent que scientifiques et citoyens partagent acquis et incertitudes dans les domaines de la génétique, de l'écologie ou de l'éthologie. Coll. Sciences en questions Inra, ISBN 978-2-7380-0994-4 – Réf. 01462POD 2001, 96 pages, 9,50 €
Reproduction sexuée des conifères et production de semences en vergers à graines
Robert Barbault, Martine Atramentowicz, coord.
Jean Guillaume
Du néolithique au XXIe siècle, sur les cinq continents, de la découverte des premières plantes consommables aux modifications génétiques en laboratoire, cet ouvrage livre l'histoire de l'homme et de sa nourriture. Quæ, ISBN 978-2-7592-0892-0 – Réf. 02216POD 2011, 464 pages, 42,00 €
Comment prévenir les invasions biologiques ? Comment évaluer le risque qu'elles représentent ? Que peut-on faire pour lutter contre les invasions en cours ? Des questions appréhendées ici selon des approches biologiques, sociologiques et économiques. Coll. Synthèses Quæ, ISBN 978-2-7592-0372-7 – Réf. 02144POD 2010, 180 pages, 29,00 €
Gwenaël Philippe, Patrick Baldet, Bernard Héois, Christian Ginisty
Résultats de vingt ans de recherches du Cemagref sur la gestion fructifère des vergers à graines de résineux. Coll. Synthèses Quae, ISBN 978-2-85362-656-9 – Réf. CF6563POD2006 572 pages, 59,00 €
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