À propos des Extraits Bittered Sling C’est en 2008 que la barmaid Lauren Mote a débuté la création de ces extraits et amers par pur amour de la science et goût de la nouveauté. Après la création de plus
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de 43 variétés différentes, les extraits de Lauren se sont transformés en une série de cocktails à succès.
Bittered Sling Extracts
En 2010, Lauren et le Chef Jonathan Chovancek, partenaires dans la vie et les affaires, fondent Kale et Nori. Pendant les deux années qui suivent, ils développent des recettes ainsi que différentes utilisations pour leurs extraits afin de faire le lien entre cuisine et cocktails. Les extraits Bittered Sling sont issus d’un doux rêve devenu réalité, ils rendent hommage aux saveurs gustatives qu’apportent de bons ingrédients au palais, aux plats et cocktails.
Les extraits Bittered Sling proviennent d’une ligne artisanale et culinaire de produits de mixologie, développés par Kale & Nori Culinary Inc. www.kaleandnori.com
Moondog
Orange et Guenièvre
Cet extrait aromatique est fumé, de couleur ocre, riche, et permet de lier les ingrédients, ajoutant ainsi de la complexité, et un goût de bois fumé. Moondog se démarque avec les classiques acidulés ou les alcools colorés! Les classiques tels que le Manhattan, le Old Fashioned ou le Boulevardier sont tout simplement parfaits avec du Moondog.
Floral, amer, sucré, aigre et vif. Cet extrait capture toutes les notes parfumées d’une orange sucrée. Elle se prête bien à tous les spiritueux, et particulièrement aux alcools clairs. Plus qu’un simple extrait d’orange, cet extrait se démarquera dans toutes boissons - un merveilleux ingrédient versatile.
Denman
Prune et Racinette
Cet extrait aromatique épicé et complexe, a été nommé après la « rue Denman » à Vancouver. Il est composé d’épices culturelles typiques d’Asie et de Gobi. Aux spiritueux colorés ou clairs, cocktails à la bière ou sans alcool, Denman apportera une profondeur et une finition très prisées.
Cet extrait célèbre les souvenirs d’enfance aux notes de racinette. Epicé, riche, puissant et velouté, voici une belle manière de partager le goût mûr du pruneau et de la prune de Colombie Britannique tout au long de l’année. La combinaison unique des herbes et des épices se marient parfaitement aux cocktails robustes et aux sodas, tout comme aux boissons légères. Probablement l’extrait le plus surprenant!
Pamplemousse & Houblon Un goût amer et herbacé de pamplemousse, aux notes de printemps et de forêt. Fait de houblon bio cultivé en Colombie Britannique, il se marie à la perfection aux créations aromatiques tels que l’Aviation, le Negroni, le Caipirinha ou encore la Margarita! Il saura combler n’importe quel palais et accompagnera subtilement votre eau gazeuse.
Les extraits Bittered Sling sont fabriqués avec amour à Vancouver, en Colombie Britannique et sont distribués nationalement par les Aliments Qualifirst ltée.
Lem-Marrakech Fermez les yeux, et imaginez-vous au milieu des souks marocains. Cet extrait regorge d’épices exotiques et revigorantes au caractère aromatique d’agrumes, et est doté d’une couleur hypnotisante. Lem-Marrakech adoucit et rehausse l’acidité des cocktails à base de thé et des boissons gazeuses.
Veuillez contacter jodi@qualifirst.com pour toutes informations complémentaires.