Semanario de la industria alimentaria 33 by Quan Libet

SEMANARIO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Nº 33

2 al 17 de Marzo de 2015

HISPACK&BTA ABREN MERCADOS INTERNACIONALES AL PACKAGING Y LA TECNOLOGÍA PARA LA ALIMENTACIÓN En su tercera edición conjunta, Hispack&Bta ponen el foco en la internacionalización. En 2015, ambos salones han doblado esfuerzos y recursos para atraer un mayor número de compradores extranjeros, ofreciendo a las 1.285 empresas participantes -el 35% de ellas internacionales- la posibilidad de establecer contactos comerciales con profesionales de diferentes países que puedan dar origen a nuevas exportaciones. Del 21 al 24 de abril, Hispack&Bta serán un enorme centro de negocio, conocimiento y networking para las industrias del packaging y de la tecnología para la alimentación, que comparten importantes sinergias. Ambas ferias esperan atraer cerca de 35.000 visitantes, un 10% de ellos procedente de fuera de España. El plan común de internacionalización de Hispack&Bta busca compradores, distribuidores e importadores de maquinaria principalmente en mercados europeos, Latinoamérica y el área mediterránea, así como en países en crecimiento de Asia o África que pueden suponer nuevas oportunidades para el packaging y la tecnología española para la industria alimentaria.

Las diversas acciones de promoción directa han sido implementadas por Amec y las delegaciones exteriores de Fira de Barcelona. En total, más de 20 países en el punto de mira: Alemania, Francia, Italia, Portugal, México, Brasil, Chile, Colombia, Venezuela, Perú, Argentina, Marruecos, Argelia, Túnez, Turquía, Egipto, China, India, Angola, Ghana, Malasia y los países del Golfo (Arabia Saudí, Emiratos Árabes Unidos, Kuwait, Omán e Irán).

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SUMARIO Nº 33

2 al 17 de Marzo de 2015

PORTADA HISPACK&BTA ABREN MERCADOS INTERNACIONALES AL PACKAGING Y LA TECNOLOGÍA PARA LA ALIMENTACIÓN 2 AICA VIGILA PARA QUE EN EL SECTOR LÁCTEO SE CUMPLAN LAS NUEVAS REGLAS DE JUEGO 4 LA INTEGRIDAD Y SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS EN LA CONFERENCIA FOODINTEGRITY 5 LA NUEVA PANADERÍA PROTAGONISTA DIRECTA DE INTERSICOP 6 2014, RÉCORD ABSOLUTO DE EXPORTACIONES DEL SECTOR AGROALIMENTARIO 6 HISPACK 2015 TENDRÁ 4 ÁREAS DE CONOCIMIENTO, EXPERIENCIA Y NETWORKING 7 ENVASES ACTIVOS CON ACCIÓN ANTIFÚNGICA PARA EL ENVASADO DE FRESAS Y LÁCTEOS 8 DESARROLLO DE ENVASES Y RECUBRIMIENTOS ACTIVOS PARA ALIMENTOS SENSIBLES A ALTERACIONES FÚNGICA 8 TETRA PAK INNOVA PARA OFRECER MÁS RAPIDEZ A LOS FABRICANTES DE ALIMENTOS PREPARADOS 8 FRESHLINE® SUPERFRESH DE CARBUROS METÁLICOS PERMITE ALARGAR LA VIDA ÚTIL DE LOS PRODUCTOS DE ALIMENTACIÓN 10 ASEMAC, ANFITRIONA DEL PROYECTO EUROPEO “FLOURPLUS” 10 NUEVA WEB DE MARECHAL ELECTRIC 11 GRAPHISPAG E HISPACK APROVECHAN LAS SINERGIAS DEL AUGE DE LA IMPRESIÓN DE PACKAGING 12 GALLINA BLANCA CAMBIA SU NOMBRE POR GB FOODS 12 NUEVOS SISTEMA JEROS PARA LAVAR MULTICABEZALES DE PESADORAS 14 SRA 450 SIERRA AUTOMÁTICA, PRODUCTOS CONGELADOS O CON HUESO 15 SECADORES AL VACÍO DE PALAS LÖDIGE 15 GAMA DE BANDAS PEAK PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA 16 FLEJADORA DE PALETS CON COLOCACION DE CANTONERAS 17 LA GARANTÍA DEL LIDER EN ESTERILIZACIÓN 18 FUCHS LANZA CASSIDA FLUID CP 19 NUEVAS SIRENAS Y DIFUSORES DE SIRENA/BALIZAS COMPACTAS DE ALTA POTENCIA 19 NUEVA BANDA MODULAR ULB 20 PINTURAS ALIMENTARIAS BPA FRE 21 NUEVAS BANDAS PREMIUM 21 INDICADOR DE PESO GI400

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MÁS DE 1.000 REUNIONES DE TRABAJO Este año, Hispack&Bta prevén superar el millar de reuniones de trabajo entre expositores y profesionales de 35 países que tendrán lugar en el International Business Center (IBC), ubicado en el Pabellón 4 del recinto de Gran Via. Para ello, además de las campañas generales de captación de visitantes extranjeros que se están llevando a cabo en los países seleccionados, Hispack&Bta invitarán, a través del programa de "Hosted Buyers" a unos 70 ejecutivos internacionales con proyectos de compra de equipos, maquinaria o tecnología para la industria alimentaria, de proceso, etiquetaje o packaging, así como materiales o elementos de envase y embalaje. Estos compradores vendrán con entrevistas agendadas, por parte de la organización, con empresas expositoras. Del mismo modo, en el marco de la feria se organizarán misiones comerciales inversas con delegaciones procedentes de India, Malasia, Ghana, Angola y los países del Golfo para propiciar reuniones de negocio. Paralelamente, tendrán lugar varios eventos que llevan incluidos encuentros bilaterales y reuniones empresariales con compradores extranjeros en los que, en conjunto, participarán más de 160 empresas internacionales. Se trata del Med FoodTech Roadshow, coordinado por AMEC, que aportará firmas del Magreb las cuales participarán junto a compañías europeas en una jornada sobre negocios en el sur del mediterráneo y en un espacio de networking. Del mismo modo, Hispack&Bta acogerá el Brokerage Event que promueve ITENE, FIAB y la Enterprise Europe Network que reunirá proveedores de packaging, proceso alimentario y gestión de la innovación, así como firmas de la industria cárnica, láctea y conservera de varios estados de la Unión Europea. Por otro lado, el International Business Center contará con un área de networking, se ofrecerá asesoramiento personalizado a todos los visitantes internacionales de Hispack&Bta y se llevarán a cabo otras actividades como la jornada de internacionalización -organizada por FIAB, CDTI e ITYA- y la misión tecnológica de AINIA. El presidente del Comité Organizador de Hispack, Javier Riera-Marsá se muestra convencido que esta edición de Hispack& Bta marcará "un punto de inflexión para retomar un crecimiento fuerte y sos-

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tenido de la demanda interna y también que será una excelente plataforma para que el packaging y las tecnologías para la industria de la alimentación sigan exportando y ganen presencia en el mercado global". Por su parte, el presidente del Comité Organizador de Bta, Llucià Casellas, destaca "la gran efectividad de los programas de internacionalización de la feria, que favorecen la realización de un gran número de reuniones de negocio y la generación de operaciones comerciales nacionales e internacionales". UNA ALIANZA, QUE CRECE La suma de Hispack&Bta la convierte en la tercera mayor feria que se celebra en Fira de Barcelona sólo superada por el Mobile World Congress y Alimentaria. Ocupará cinco pabellones del recinto de Gran Via y reunirá a 1.285 empresas, un 8% más que hace tres años. La apuesta por la internacionalización también se refleja en la oferta, ya que más del 35% de las empresas expositoras son extranjeras. Hispack&Bta supone una de las principales plataformas de tecnología y maquinaria de la Unión Europea para la industria de alimentación y bebidas, principal sector consumidor de maquinaria y de material de envase y embalaje. Así, esta doble cita ferial mostrará las diferentes fases del producto alimentario, desde el ingrediente hasta los equipos y tecnologías para el proceso de fabricación, pasando por el envase y embalaje o su llegada al punto de venta. Más concretamente, Hispack concentrará materiales, tecnología, procesos, logística y soluciones para la fabricación y uso de todo tipo de envases y embalajes para cualquier sector industrial y de gran consumo, no sólo para la alimentación, así como elementos de Publicidad en el Lugar de Venta. Mientras, Bta. exhibirá maquinaria y equipos para la industria cárnica y alimentaria general, y los últimos desarrollos en ingredientes y productos alimentarios intermedios. u

AICA VIGILA PARA QUE EN EL SECTOR LÁCTEO SE CUMPLAN LAS NUEVAS REGLAS DE JUEGO QUE ESTABLECE LA LEY DE LA CADENA ALIMENTARIA Destaca la obligatoriedad de los contratos por escrito con los productores antes de la entrega del producto, y la determinación del precio Explica que la Agencia hace un seguimiento sobre la existencia de contratos y su contenido, los plazos de pago, las modificaciones unilaterales de los contratos, los pagos no previstos y la información comercial sensible El director general de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), Jose Miguel Herrero, ha subrayado el papel vigilante de la Agencia “para que en el sector lácteo se cumplan las nuevas reglas de juego que establece la Ley de la Cadena Alimentaria”.

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Así lo ha destacado en su intervención en la Jornada “La cadena alimentaria en el sector de la leche y los productos lácteos: situación actual y perspectivas de futuro” que, organizada por el Grupo Correo Gallego se ha celebrado en Santiago de Compostela. En este marco Herrero ha resaltado como aspecto más novedoso de la Ley de la Cadena Alimentaria, la obligación de realizar los contratos por escrito, con precio determinado. En este sentido ha explicado como en el caso de la contractualización del sector lácteo, se pueden dar dos circunstancias distintas. Una para los contratos en vigor, de forma que al menos dos meses antes de su finalización, los compradores de la leche deberán realizar una oferta de contrato por escrito a los productores de una duración mínima de un año. Otra, para nuevas relaciones contractuales, en las que los compradores de la leche deberán presentar una oferta al menos dos meses antes del inicio de las entregas de leche. Asimismo ha recordado que en los contratos debe determinarse tanto el precio como las condiciones de cobro. Además de ello AICA investiga si se producen modificaciones unilaterales de los mismos, pagos adicionales al precio pactado, e información comercial sensible. En relación con la venta a pérdidas, el director de AICA ha señalado que se están enviando puntualmente a las autoridades competentes las denuncias recibidas, con el fin de erradicar esta práctica prohibida en la legislación comercial.

También ha destacado que “la mera existencia de la ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria debería ser una llamada de atención a todos los eslabones de la cadena alimentaria para respetar unas reglas de juego limpio”. En este ámbito ha indicado que AICA es el árbitro que vigila el cumplimiento de estas reglas y tiene la capacidad de proponer sanciones económicas si no se respetan. Herrero ha añadido que “es indiscutible que ahora los agricultores y ganaderos españoles están más protegidos en sus relaciones comerciales que antes de que se aprobara la ley”.

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Para ello, ha señalado el director, AICA está actuando en el sector lácteo en varios frentes. Por una parte investigando las denuncias presentadas y comunicando a las Comunidades Autónomas las denuncias por ventas a pérdidas. Por otro lado, investigando de oficio a través de un Programa de Control de venta de leche líquida a precios anómalamente bajos, y controlando, junto a las CCAA, los contratos lácteos.

sector alimentario, y poner en común dónde se encuentran las mayores carencias en relación con la gestión, el control y la investigación sobre nuevos métodos de detección de fraudes con el fin de aumentar la eficiencia y eficacia para combatirlos”, según Begoña Pérez Villarreal, directora de Mercado de la Unidad de Investigación Alimentaria de AZTI.

AGENCIA DE INFORMACIÓN Y CONTROL ALIMENTARIOS (AICA) La Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) es un organismo autónomo, del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, encargado del control del cumplimiento de lo dispuesto en la Ley 12/2013 de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, en lo que respecta a las relaciones comerciales, esto es, operaciones de compra-venta de alimentos y materias primas entre agricultores y ganaderos, fabricantes de alimentos y bebidas, y distribuidores del sector agroalimentario. u

LA INTEGRIDAD Y SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS EN LA CONFERENCIA FOODINTEGRITY, EL 26 Y 27 DE MARZO EN BILBAO Asegurar la integridad de la cadena alimentaria, seleccionar las prioridades de investigación y las oportunidades de financiación para determinar la autenticidad de los alimentos constituyen los ejes centrales de la segunda conferencia del proyecto europeo FoodIntegrity, que se celebrará los días 26 y 27 de marzo en Bilbao. La conferencia está organizada por AZTI, centro tecnológico experto en innovación marina y alimentaria, y reunirá a expertos internacionales, empresas alimentarias, organismos financieros, consumidores e instituciones públicas, entre otros agentes. La conferencia servirá igualmente para presentar los resultados más relevantes de las investigaciones realizadas en el marco de FoodIntegrity, una iniciativa financiada por la Unión Europea que reúne a centros de investigación y organismos públicos y privados relacionados con la alimentación. Su finalidad consiste en promover la seguridad, autenticidad y calidad de los alimentos. El congreso tendrá al consumidor como uno de sus ejes centrales, con el fin de que los alimentos que llegan a los hogares sean seguros y auténticos y cuenten con información detallada sobre su integridad. Para asegurar la calidad de los productos, la conferencia se marca como objetivo iniciar el desarrollo de un sistema de alerta temprana para la detección de la integridad de los alimentos. El proyecto FoodIntegrity mostrará en su reunión de Bilbao los primeros pasos de la creación de una base de conocimiento europeo sobre metodologías analíticas para la autenticidad de los alimentos. El congreso también mirará hacia el gran mercado de China y tratará sobre la actitud de los consumidores de ese país ante el fraude. La celebración de este encuentro supone “reconocer la importancia que tiene el aseguramiento de la integridad de los alimentos para el

La integridad de los alimentos y su seguridad se encuentran íntimamente ligadas. Los productos que llegan a las cadenas de distribución tienen que tener asegurada su inocuidad, y su identificación y trazabilidad deben estar debidamente acreditadas. Para profundizar en el conocimiento de la integridad y seguridad alimentarias, durante la conferencia tendrán lugar distintos talleres que reunirán a científicos, representantes de la industria de alimentaria, grupos de consumidores y personas con responsabilidad en materia de regulación alimentaria. En relación con la integridad y seguridad de los alimentos, AZTI lleva a cabo diferentes actuaciones en sus laboratorios de biología molecular, microbiología y análisis físico-químico. Entre ellas, durante los últimos 10 años ha desarrollado metodologías de verificación de la autenticidad y detección de fraudes para organismos de control, asociaciones y empresas alimentarias. Algunos de los métodos desarrollados y transferidos al sector son: Identificación de especies en productos pesqueros. Autentificación de zumos de frutas. Autentificación de variedades de café (Arabica vs Robusta). Identificación de tejido vegetal en productos alimentarios. Identificación de especies cárnicas. Identificación de la especie de origen de la leche en productos lácteos (quesos). Identificación del origen geográfico de la anchoa (Engraulis encrasicolus) y bonito (Thunnus alalunga). Autentificación del tipo de raza ovina en quesos de oveja. Las oportunidades de financiación de la investigación relacionada con la seguridad y autenticidad alimentaria será uno de los puntos a analizar en la conferencia. El proyecto europeo FoodIntegrity va a lanzar una convocatoria destinada a proyectos de investigación en cuatro temáticas que serán reveladas durante la conferencia. Además, se analizarán dónde se encuentran las principales vulnerabilidades de las distintas cadenas alimentarias con respecto a los actuales métodos para descubrir el fraude y medir su impacto, y las últimas novedades para combatirlo, haciendo especial hincapié en el sector del aceite de oliva, bebidas espirituosas y productos pesqueros. La segunda Conferencia de FoodIntegrity reunirá en Bilbao a la industria transformadora, denominaciones de origen, marcas de calidad, administraciones públicas, laboratorios de control, ONGs relacionadas con la sostenibilidad, así como a investigadores que trabajan en el análisis de la autenticidad de alimentos. u

SEMANARIO LA NUEVA PANADERÍA PROTAGONISTA DIRECTA DE INTERSICOP Los establecimientos bakery café o coffee bars han variado las formas de consumo de la panadería y repostería en la actualidad El congreso tendrá al consumidor como uno de sus ejes centrales, Los sectores de la panadería y pastelería han destacado por su adaptación a los importantes cambios de la demanda en el consumo alimentario fuera del hogar. Estas industrias han apostado por ofrecer servicios de restauración tales como café, bocadillos, sándwiches y repostería; con importantes dosis de calidad y variedad, en el confortable marco de una zona de degustación, dotada además de servicios como los de conectividad, tan deseados en la actualidad por los usuarios de las redes sociales. Este tipo de establecimiento conocido como bakery café o coffee bar tendrá una fuerte representación en INTERSICOP, Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines del 13 al 16 de abril, en el pabellón 9 de la FERIA DE MADRID.

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o Beatriz Echevarría, de El Horno de Babette; como los referentes de esta generación, figuras claves para entender estas variaciones en nuestro país. Profesionales que tienen su respuesta también al norte de España y que son protagonistas de la notoriedad de Pan de Moa en Santiago de Compostela, Labeko en Bilbao o The Loaf Bakery en Donosti; o en el sur, con casos como los de Alternativa Bakery (Bollullos de Mitación en Sevilla), La Curruca (Coín, Málaga) o la Ecotahona de Ambroz (Plasencia , Cáceres), sin olvidarnos de la zona levantina en la que serían referentes el Horno de San Bartolomé o Moltto Bakery Office en Valencia. Este nuevo escenario será la base de los contenidos del European Bakery Café & Coffee Bar Meeting, que se celebrará el 14 de abril en el marco de INTERSICOP y donde al lado de experiencias internacioPublicidad

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Gracias a las modificaciones actuales en la manera de consumir estos productos, además de la apuesta del sector por centrarse en la calidad del café así como una oferta de panadería y repostería muy amplia, ha convertido a los bakery cafés o coffee bars en establecimientos en auge contando con la clientela desde la mañana hasta la tarde en los días laborables, además de competir en la gama de los ‘to go’ de la restauración del servicio rápido. Tal cambio no se hubiera producido, si la oferta no se hubiera hecho eco de la nueva ola de profesionales de la panadería que han destacado la importancia de usar harinas de calidad, respetar los tiempos de amasado y habilitar espacios para consumo ‘on site’ donde la clientela pueda usar ese tipo de locales tanto como el segundo salón de su hogar, como su espacio de trabajo u oficina. Hay que señalar a Xavier Ramon, de Triticum; Xavier Barriga, de Turris; Anna Bellsolá, de Balluard: Francesc Altarriba, de Bonblat; los hermanos Aragón, de Boldú; Carmen Baudín, de Harina; Javier Marca, de Panic; Moncho López, de Levadura Madre;

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nales, como Le Pain Quotidien, Il Gian Fornaio o Costa Coffee; se darán cita nuevos operadores de este sector, tales como Triticum, Boldu, El Fornet o Harina, con empresas de panadería que han sabido evolucionar adaptándose a las tendencias del mercado como Panishop o Viena Capellanes.

HISPACK 2015 TENDRÁ 4 ÁREAS DE CONOCIMIENTO, EXPERIENCIA Y NETWORKING

Este modelo de negocio será el protagonista en INTERSICOP, feria que coincidirá en las mismas fechas con el Salón de Gourmet, que ocupará los pabellones 4, 6 y 8, y con VENDIBÉRICA, Feria Internacional del Vending, ésta última organizada también por IFEMA, y que se celebrará los días 15 al 17 del próximo mes de abril. De esta forma, se aprovecharán las sinergias comunes a los tres salones. u

El salón propone contenidos a medida para diferentes perfiles profesionales vinculados al packaging. Los diferentes espacios dentro de Hispack concentrarán conferencias, presentaciones, casos de éxito y actividades de networking de esta próxima edición. En total, participarán más de 200 ponentes que explicarán lo último en packaging desde la innovación, los productos de gama media-alta, el marketing y la logística.

2014, RÉCORD ABSOLUTO DE EXPORTACIONES DEL SECTOR AGROALIMENTARIO La ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, expresa su satisfacción por los datos del Informe de Comercio Exterior agroalimentario 2014, que sitúan el pasado año como récord absoluto en exportaciones agroalimentarias y pesqueras.

De esta manera, las exportaciones agrarias, pesqueras, alimentarias y forestales de enero a diciembre de 2014 han mantenido la tendencia creciente y han alcanzado el valor de 40.830 millones de euros, un 3% superior al mismo periodo anterior. Mientras, el valor de las importaciones fue de 31.087 millones, un 1% superior a dicho periodo. Por lo tanto, el saldo interanual se situó en los 9.742 millones de euros, con una mejora del 9%. Con estas cifras, el sector agroalimentario y pesquero se consolida como segundo sector en importancia dentro del comercio exterior español, tras las semimanufacturas y bienes de equipo, y por delante del sector del automóvil y el sector de industria química, con el 17 por ciento del total. Dentro de la serie histórica, durante la presente legislatura, en el trienio 2012-2014, España exporta de media 12.428 millones de euros más que de 2004 a 2011. u

TrendPack Area, el packaging que viene: Ubicado en el Pabellón 2, este nuevo espacio abierto adelantará y analizará las tendencias que están marcando el desarrollo del packaging con conferencias, encuentros de negocios y presentación de casos de éxito que permitirán la interacción entre profesionales, investigadores, expertos y representantes de la oferta y la demanda. Se tratarán las últimas innovaciones en packaging activo e inteligente; soluciones contra la falsificación para evitar que un producto sea imitado y comercializado; la personalización del packaging y el prototipaje en 3D; el crecimiento de la demanda de packaging de conveniencia listo para usar y accesible; y los nuevos materiales, procesos y aplicaciones para fabricar envases más sostenible. En este mismo pabellón estará ubicado el stand del CEP y de los asociados que quieran participar con nosotros. Premium Pack, el realce de la exclusividad: La edición 2015 del salón estrena esta área específica dedicada al packaging para productos de gama media-alta para alimentación y bebidas, así como cosmética y perfumería. El espacio Premium Pack responde a la previsión de una mayor demanda de envases y embalajes que aporten exclusividad y glamour a los productos premium. La zona de stands irá acompañada de un espacio abierto de presentaciones sobre materiales, diseño, acabados, decoración producto acabado y fabricación, y donde se explicarán casos de éxito en el ámbito de la alimentación gourmet y el sector de perfumería y cosmética. Se hablará también de sostenibilidad, de la personalización por estacionalidad, del valor del origen en el diseño de packaging, o la construcción de envases con personalidad, entre otros temas. La directora de marca global de The Absolut Company, Caroline Mörnås, inaugurará el Premium Pack, explicando las tendencias en packaging en este segmento. También está confirmada las ponencias de diseñadores como Paco Adin (Supperestudio), Santi Cabrera (Solo Advertising), Javier Euba (Moruba), Joan Llorca (Grafic House) o Juan Carlos Rustarazo, así como responsables de packaging en marcas como Nestlé, Bella Aurora, Martidem, Flor d'Es Trenc o Mas Gourmets, entre otros

SEMANARIO muchos. Asimismo, se potenciará el networking entre ponentes y los visitantes interesados en ampliar información. Retail Area, la decisión de compra en el punto de venta: Este espación estará coordinado por Graphispack Asociación, y lo que propone es reflexionar sobre el marketing en el comercio y el comportamiento del comprador en el punto de venta, donde se toman el 76% de las decisiones de compra. Se hablará de neuromarketing aplicado al packaging; branding; tendencias en PLV; estrategias de shopper marketing; in-store o acciones de marketing en el establecimiento; así como en shopper engagement y herramientas de market intelligence. Entre los ponentes figuran nombres como del consultor Enric Lladó; el director general de Genneraventa, Ibán Solé; el blogger Sashka Krtolica; o el consultor de Zekogram, Luis García, enfocada a la incorporación de Braille de valor añadido en el packaging. En este espacio se expondrán los envases españoles que han sido galardonados con un WorldStar en 2014. También se podrán ver los ganadores de los premios Liderpack. No olvidemos que la entrega de los mismos tendrá lugar en el marco de Hispack Pack & Logistic Corner, visión integral del packaging en la cadena de suministro: El packaging pensado logísticamente puede aportar importantes beneficios en la cadena de suministro, permite abaratar costes de forma significativa y ayuda a reducir tiempos de proceso. Para comprobarlo, Hispack potencia el sector de la intralogística del envase y embalaje en su oferta comercial y vuelve a abrir el Pack & Logistic Corner en el Pabellón 1. Se sucederán ponencias, casos de éxito y meses redondas en torno al impacto del e-commerce en la logística; innovación, tecnologías y tendencias aplicadas a la cadena logística; la sostenibilidad; la RSC en el sector; la automatización de procesos; o el mantenimiento y la robótica. u

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ENVASES ACTIVOS CON ACCIÓN ANTIFÚNGICA PARA EL ENVASADO DE FRESAS Y LÁCTEOS El proyecto NATENVAS ha tenido como objetivo el desarrollo de envases activos obtenidos por extrusión que incorporan aditivos naturales para el envasado de fresas y quesos frescos, con el fin de alargar la vida útil de estos productos. Para tal fin, durante el proyecto se han seleccionado los aditivos activos más adecuados para la conservación de cada tipo de alimento, basados en extractos naturales. El desarrollo de las metodologías necesarias para incorporar dichos activos al material plástico del envase, así como la determinación de la concentración efectiva de dichos extractos han sido determinantes para obtener la funcionalidad deseada de los nuevos envases. Una vez obtenidos los prototipos de los envases activos, en la última etapa del proyecto se han llevado a cabo los ensayos de validación de los mismos, así como las pruebas de escalado industrial. El consorcio del proyecto lo han formado empresas del sector agroalimentario como DOMCA S.A, especialista en el desarrollo de productos para la industria alimentaria, y AGASUR, Sociedad Cooperativa Andaluza productora de quesos, empresas del sector industrial como TOLSA GROUP, especialista en el desarrollo de aditivos y productos industriales que mejoran las prestaciones y la eficiencia de los materiales y procesos, así como empresas transformadoras de materiales plásticos como ABN PIPE SYSTEMS y MT PLASTICS. Las empresas participantes han contado con el apoyo de centros de investigación como AIMPLAS, TECNALIA e IFAPA. u

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DESARROLLO DE ENVASES Y RECUBRIMIENTOS ACTIVOS PARA ALIMENTOS SENSIBLES A ALTERACIONES FÚNGICAS El objetivo final del proyecto ENVAFUNG, finalizado el pasado mes de diciembre de 2014, ha sido el desarrollo de envases activos para quesos procesados y productos de panadería y bollería que permitan alargar su vida útil. Para ello, en primer lugar se procedió a la búsqueda y selección de compuestos con actividad antifúngica para el control de la aparición de mohos y de la pérdida de humedad. La siguiente etapa se centró en el desarrollo de la forma de incorporación de estos activos mediante distintas estrategias. Por último, se realizaron numerosas pruebas y una vez desarrolladas las fórmulas finales, se llevaron a cabo los ensayos de validación a escala real. Este proyecto liderado por la empresa NOVAPAN, cuenta con la participación de las empresas Industrias Lácteas Asturianas y General de Manipulados Plásticos, y los centros tecnológicos CNTA, TECNALIA y AIMPLAS.

Para los fabricantes de alimentos, esta capacidad de producto múltiple constituye una gran oportunidad para responder a los cambios en la demanda del mercado, pasando de una receta a otra con sólo pulsar un botón, mientras asegura una calidad constante del producto. "La tecnología de fácil manejo y el nivel de automatización incorporado dentro del Pasteurizador PF de Tetra Pak dan lugar a una solución atractiva para un amplio perfil de clientes en la industria de alimentos preparados. Una buena parte de estos ya son usuarios de equipos de Tetra Pak, para quienes la utilización de esta tecnología proporcionará oportunidades para desarrollar nuevas fuentes de ingresos ", señala Anders Yngwe Söderstjerna, responsable del centro de especialización de alimentos preparados de Tetra Pak. "Su coste competitivo lo posiciona como el sistema ideal para las empresas que hasta ahora no han podido acceder a este mercado." El Pasteurizador PF de Tetra Pak puede funcionar bien como un sistema independiente o integrado con otros equipos de Tetra Pak en una línea de proceso. Su formato modular también permite añadir gradualmente más funciones. u

ENVAFUNG está financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación Subprograma INNPACTO 2011 y FEDER. u

FRESHLINE® SUPERFRESH DE CARBUROS METÁLICOS PERMITE TETRA PAK INNOVA PARA OFRECER ALARGAR LA VIDA ÚTIL DE LOS MÁS RAPIDEZ A LOS FABRICANTES PRODUCTOS DE ALIMENTACIÓN FRESCOS CONSERVANDO TODA SU DE ALIMENTOS PREPARADOS CALIDAD El nuevo pasteurizador automatizado presenta una capacidad de procesamiento flexible al permitir cambiar entre productos envasados en caliente y a temperatura ambiente

La nueva solución, desarrollada en el centro de I+D que la compañía posee en Barcelona, representa un importante avance para el pequeño comercio, la industria alimentaria, la distribución y el consumidor doméstico, ya que permite conservar la cadena del frío de los alimentos preservando sus cualidades y sabor, desestacionalizando así la oferta de producto fresco. Representa un cambio potencial en algunas reglas del mercado de la alimentación. Freshline® Superfresh permite a los productores de productos de alimentación congelados entrar en el mercado de los productos frescos, al productor de productos frescos comprar la materia prima fresca en el momento más óptimo, y al sector de la distribución racionalizar el transporte de alimentos frescos y reducir las pérdidas que provoca los alimentos sobrantes que actualmente se desechan.

El Pasteurizador PF de Tetra Pak® es una nueva solución automatizada y flexible para salsas, aliños, pastas, sopas y otras aplicaciones para alimentos preparados. Con este lanzamiento previsto para este mes, la tecnología amplía la cartera de envasado en caliente / alta acidez con la que cuenta la compañía gracias a una máquina que cambia fácilmente entre productos envasados en caliente y a temperatura ambiente.

La solución es también una aportación sostenible, al contribuir a resolver el problema del gran volumen de alimentos que actualmente se desechan. Si el tratamiento es el adecuado, el nuevo proceso permite congelar dos veces el producto alimentario sin que éste pierda ninguna de sus cualidades.

SEMANARIO Carburos Metálicos, compañía de gases para la industria, la ciencia y la salud líder en nuestro país, presenta su novedosa solución para el ámbito de la alimentación: Freshline® Superfresh. Se trata de una aplicación que permite extender la vida y la calidad de los productos alimentarios y de la cadena del frío.

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dor final, por lo que representa una importante ahorro de costes a la vez que una solución sostenible en unos momentos en los que los alimentos sobrantes alcanzan niveles alarmantes, alrededor de 100 millones toneladas de comida desechada cada año solamente en la Unión Europea.

Este innovador proceso combina la tecnología congelación criogénica junto con la del envase con atmósfera modificada (EAP), con el objetivo de reducir el deterioro del producto alimentario congelado después de su descongelación. Este método permite una congelación mediante la cual el producto descongelado ofrece después una calidad, apariencia y duración estándar comparable al producto empaquetado mediante atmósfera modificada, a la vez que mantiene inalterables su sabor y textura. EL PRODUCTO DESCONGELADO, MÁS FRESCO DURANTE MÁS TIEMPO Y PREPARADO PARA VOLVER A SER CONGELADO Una vez preservado mediante el nuevo proceso de Carburos Metálicos, desarrollado por su grupo matriz Air Products, el producto puede ser guardado y distribuido en estado de congelación antes de ser descongelado a demanda en el punto de venta o directamente por el consumidor final. Suponiendo que el producto haya sido descongelado correctamente, el consumidor final puede incluso volver a congelar el producto en su casa y disfrutar de un producto alimentario fresco como si jamás hubiera sido congelado. Las demostraciones y pruebas realizadas en el laboratorio de investigación que la compañía posee en Bellaterra, Barcelona, demuestran incluso que en algunos casos los alimentos que se someten al proceso de Freshline® Superfresh se mantienen frescos durante más tiempo en los establecimientos comerciales, especialmente si se compara con aquellos productos que han sido envasados sólo mediante técnicas de atmósfera modificada (EAP). SOLUCIÓN SOSTENIBLE: FACILITA EL TRANSPORTE Y EVITA EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS Esta nueva solución ofrece a la industria alimentaria un mayor grado de flexibilidad en la cadena logística del transporte de los productos. Además, también permite reducir el desecho de alimentos desde la cadena de suministro (supermercados, etc.) hasta llegar al consumiPublicidad

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DESESTACIONALIZAR LA OFERTA DE PRODUCTO FRESCO: UN CAMBIO EN EL MERCADO DE LA ALIMENTACIÓN Por otro lado, Freshline® Superfresh ofrece un impulso estratégico para los productores de productos frescos y congelados que, gracias a la innovación tecnológica de Carburos Metálicos para la conservación de los alimentos, a partir de ahora podrán desestacionalizar la oferta de productos, comprando la materia prima cuando ésta está en su momento óptimo a nivel de calidad y precio para cubrir la demanda futura. La responsable del segmento de alimentación de Air Products para Europa, Oriente Medio y África, Ann Callens, ha afirmado que “El nuevo proceso de Air Products ofrece flexibilidad y nuevas oportunidades para la industria de la producción de alimentos congelados. No solamente reduce el coste que representa desechar el alimento sobrante en el proceso de producción, sino que además este sector podrá a partir de aho ra introducirse en el mercado de la alimentación fresca aplicando cambios mínimos en sus operaciones.” PRODUCTOS FRESCOS, NATURALES, SANOS DE CALIDAD PARA SATISFACER LA DEMANDA DEL CONSUMIDOR Según ha añadido la responsable del negocio de la compañía, “la industria ya está familiarizada con las técnicas de congelación criogénica y los envases de atmósfera modificada (EAP), pero lo que es completamente nuevo del procedimiento que aplica Freshline® Superfresh es que combina las virtudes de estas dos tecnologías, aportando resultados mejores en comparación con las técnicas tradicionales de alimentos congelados envasados. Aprovechándose de la innovación de la compañía gasista, los productores, comercializadores y consumidores podrán mantener los alimentos frescos durante más tiempo y en su conjunto la industria podrá satisfacer mejor la demanda de producto fresco, sano y natural por parte del consumidor.” Desarrollada en el centro de excelencia de I+D de Agroalimentación, Tratamiento de Aguas y Aplicaciones del CO2 que la compañía tiene en Bellaterrra (Barcelona), la solución Freshline® Superfresh se acaba de introducir en toda Europa por parte de la empresa matriz de Carburos Metálicos, el grupo Air Products. u

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ASEMAC, ANFITRIONA DEL PROYECTO EUROPEO “FLOURPLUS” ASEMAC (Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería) acogió en su sede de Madrid la reunión de seguimiento del Proyecto Europeo “FLOURplus”, una iniciativa desarrollada dentro de la Unión Europea que pretende desarrollar un sistema de control de procesos para determinar con precisión la calidad de la harina y contrarrestar su variabilidad a lo largo de los diferentes procesos de fabricación del pan. Al encuentro asistieron Susanne Döring, secretaria general de Asociación Internacional de la Boulangerie Industrielle (AIBI); Julien Huen, ttz Bremerhaven; Elke Arendt, University College Cork (Irlanda), Stefan Edelkamp, Institute for Artificial Intelligence at the Faculty of Computer Science and Mathematics of the University of Bremen; Ana García, Subdirectora de la Asociación de Fabricantes de Harinas y Sémolas de España (AFHSE), y Silvia Martín, Directora de Normativa Alimentaria de Asemac, entre otros. Durante la jornada previa a la celebración de esta reunión, las personas integrantes del Proyecto FLOURplus visitaron algunas de las plantas más importantes del sector para comprobar, in situ, los distintos procesos que llevan a cabo en la elaboración del pan, desde su origen hasta conseguir el resultado final. Felipe Ruano, presidente de Asemac, destacó la importancia del proyecto en cuanto que “es una iniciativa a nivel europeo que quiere poner en valor a cada uno de los componentes que forman parte del circuito del pan, como son los agricultores que siembran y recogen el cereal, las harineras que lo transforman y los fabricantes, encargados de elaborar el producto final. Siempre buscando fabricar el mejor pan para el consumidor”. “FLOURplus”, que inició su andadura bajo la denominación de Flourpower en febrero de 2014, se enmarca dentro de la convocatoria del VII Programa de la Unión Europea y más concretamente en el específico de “Capacidades”, con un presupuesto de 1,3 millones de euros y una duración prevista de tres años.

las actuales e innovadoras herramientas de análisis y al equipo de procesamiento, que luego también podrá extrapolarse a otros productos del mercado. De esta manera, las asociaciones pretenden utilizar más el conocimiento generado en el proceso de producción para aprovechar las oportunidades y mejorar la calidad del producto con el objetivo de cumplir con las preferencias de los consumidores. Además de apoyar específicamente a la PYME, ofreciéndole una formación práctica que le ayude a incrementar su competitividad y calidad en el mercado. FLOURplus es el segundo proyecto europeo en el que está comprometida Asemac, tras llevar a cabo el proyecto de investigación europeo ‘Mycohunt’ en 2013, cuya utilidad era tomar muestras de trigo y detectar de forma rápida el Deoxinivalenol en este cereal. u

NUEVA WEB DE MARECHAL ELECTRIC Un comienzo de año lleno de cambios para el Grupo... 2015 comienza con un cambio de nombre de la filial alemana de MARECHAL ELECTRIC: ISV se convierte en MARECHAL GmbH y, al mismo tiempo se dota de una nueva web con la imagen corporativa del Grupo. A partir de finales de febrero de 2015, la web marechal.com/de detalla toda la oferta de productos MARECHAL® y TECHNOR® en alemán. Una ocasión de enriquecer el contenido de la web y desarrollar las soluciones y aplicaciones de negocio asociadas: 15 en total, que catalogan de manera exhaustiva las áreas del sector industrial, infraestructuras y zonas con riesgos específicos.

Este proyecto servirá para determinar qué características o componentes de la harina influyen más directamente sobre el proceso de panificación y sobre las características de calidad del producto elaborado, así como qué análisis o ensayos se consideran más apropiados para su control. La propuesta 'FLOURplus', que está enmarcada dentro del sector europeo de las PYME’s de panadería y de cereales, fue iniciada por las pequeñas y medianas empresas del sector panadero interesadas y por las asociaciones industriales tras darse cuenta de las fluctuaciones en la calidad del trigo en los últimos años. Su objetivo es, finalmente, abordar un problema que se encuentra asociado a la variabilidad de la calidad de la harina, siendo conscientes que las soluciones a nivel europeo pasan por que la industria de la harina y del sector de la panadería unan esfuerzos para lograrlo. El proyecto ofrecerá un sistema de control de procesos moderno e inteligente que permitirá determinar con precisión la calidad de la harina y tendrá la posibilidad de contrarrestar deficiencias a lo largo de los principales procesos de fabricación (como la fermentación, o la selección de la levadura) en el sector industrial. La implementación del proyecto se llevará a cabo en panes blancos de gran tamaño y panecillos. Gracias a este sistema se podrán usar de forma más eficiente los recursos y garantizar la seguridad en los diferentes sistemas de producción. Además, los fabricantes podrán conectarse directamente a

Como producto secundario, MARECHAL GmbH se centra en su gama insignia Rettbox® y Rettbox®-air dedicado a los bomberos y equipos de rescate e intervención. A través de una página especial, el sistema encastrable para los vehículos equipados con una toma de eyección automática se ilustra con fotos y un video detallado con las especificaciones técnicas. Así MARECHAL ELECTRIC extiende su difusión a Alemania, Europa del Este y Rusia. u

SEMANARIO GRAPHISPAG E HISPACK APROVECHAN LAS SINERGIAS DEL AUGE DE LA IMPRESIÓN DE PACKAGING Con apenas un mes de diferencia, Fira de Barcelona acogerá dos citas de referencia en España para las industrias gráfica y del embalaje, Graphispag e Hispack. Ambos salones estrechan sus conexiones y aprovechan sinergias para presentar a sus respectivos visitantes el potencial de la impresión de packaging ligado a la innovación. Se verán equipos y tecnologías de impresión, nuevos materiales y soluciones de smart packaging y también se aprovecharán los espacios de conocimiento y networking para divulgar estas innovaciones y promover la interrelación entre profesionales y expertos. Con una extensa oferta comercial ligada al mundo de la impresión, los soportes y acabados, Graphispag (24-27 de marzo) propone a los impresores de envases, embalajes y etiquetas nuevas soluciones para su actividad. Asimismo, la innovación y las tendencias cobran máxima importancia y podrán verse en las nuevas áreas del salón, especialmente en la Print Innovation Zone con los últimos desarrollos y avances en impresión funcional, electrónica impresa e impresión 3D, muchos de los cuales se pueden aplicar a la producción de packaging. Centros tecnológicos, universidades y empresas explicarán los proyectos en los que están trabajando: Etiquetas y envases luminiscentes que se autoabastecen energéticamente, sistemas antifalsificación, creación de prototipos y personalización de packaging mediante impresiones tridimensionales, incorporación de sensores impresos, etc. También el Print Conference Corner de Graphispag acogerá 12 sesiones directamente relacionadas con la impresión de envases, embalajes y etiquetas. Se hablará de impresión digital sobre cartón ondulado, tintas para packaging alimentario, la impresión 3D aplicada al packaging, el uso del offset en la impresión de embalaje flexible y de etiquetas autoadhesivas; aplicación de diseño estructural y realidad aumentada; automatización de la producción, entre otros temas.

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caer claramente el consumo de folletos, catálogos, periódicos, libros... pero difícilmente una empresa puede desvestir su producto y prescindir del packaging. También el e-commerce necesita envases y las cadenas de venta online que se limitaban a enviar paquetes de cartón ondulado han pasado a competir con las que mandan una bonita caja impresa y reutilizable. Por eso, los impresores especializados en envases y etiquetas han resistido mejor la crisis, a diferencia de otras empresas de las demás especialidades gráficas. Y lo hacen innovando, conscientes de que el packaging es mucho más que un simple contenedor: se imprime para reutilizarse, convertirse en juguete, fidelizar la marca o, incluso, ser inteligente y controlar la caducidad del producto. En tiempos en que el consumo desciende en favor de los productos básicos y las marcas blancas, el ingenio se aviva y entran más que nunca en competición la imagen impresa y el diseño. "La crisis la hemos capeado un poco mejor que la impresión comercial, porque no se puede vender nada que no lleve packaging", reconoce el director general de Germark, Iban Cid, empresa líder en la fabricación de etiquetas para multinacionales que ha hecho de la innovación su bandera anticrisis. En Germark no solo convierten las etiquetas de algunos yogures para niños en juguetes reutilizables o máscaras, sino que investigan con el uso de la electrónica impresa en las llamadas etiquetas inteligentes. "Nos dicen la caducidad de un cosmético que quizás hace demasiado que está abierto", explica Cid. Su equipo de I+D ha ideado etiquetas con microleds y baterías flexibles que se iluminan, y experimenta con el uso de la tecnología NFC con la que la etiqueta, para activarse, utiliza la energía del móvil. Y es que, cada vez más, el cliente necesita diferenciarse de la competencia y utiliza el envase como arma. Alzamora Packaging es otra excepción a la crisis, con uno de los departamentos de I+D más importantes de España en su sector. Su director general y comercial, Josep Maria Berga, tiene claro que hay que anticiparse e innovar. "Hacemos envases a medida del cliente, los personalizamos, y cada año presentamos una nueva línea de estuches con nuevos acabados", explica. Dan servicio a una gran diversidad de clientes, multinacionales de medio mundo y a pequeñas empresas. Su última novePublicidad

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Por su parte, Hispack (21-24 abril) incluirá en la Trend Pack Área como sectores de tendencia la mass-customization, la personalización de packaging, el aumento de las tiradas cortas, la creación de prototipos en 3D, etiquetas y packaging funcional para producir envases inteligentes o soluciones antifalsificación. En esta área participarán suministradores de tecnología gráfica como HP, Roland, Epson, Rotatek, Durst o Esko quienes, complementarán el área de stands de equipos y producto acabado, con breves conferencias sobre tecnología y experiencias llevadas a cabo. Innovar, la receta anticrisis La industria gráfica ha visto

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dad es espectacular: la impresión en 3D con cartón. Alzamora Packaging ha firmado un acuerdo de exclusividad de este tipo de impresión pionera con Merk. "Nosotros aportamos la tecnología y ellos los barnices, y conseguimos acabados muy vistosos con costes muy reducidos", explica, aún sin desvelar en qué envases se usará. EL OFFSET Y LA FLEXOGRAFÍA PARA LA GRAN PRODUCCIÓN Pese a las innovaciones, a nivel general, el sector "sigue las mismas premisas que antes de la crisis", reconoce el presidente de Lapeyra&Taltavull, expresidente de Hispack y presidente emérito de Graphispag, Miquel Heredia. "La impresión digital la usan pocos y para productos de tirada corta, personalizables, y para imprimir sobre materiales nuevos. En cuanto a la gran producción, el embalaje que más se usa es el flexible, por lo que la técnica reina es la flexografía", añade. "Antes quedaba relegada a la impresión de menos calidad para envase flexible, etiqueta y cartón ondulado, pero se ha convertido en uno de los sistemas más usados en impresión de packaging con una calidad equiparable al huecograbado", explica la fundadora de la consultora para la industria gráfica Podium, Eugènia Álvarez. El offset también sigue utilizándose, especialmente para el cartón, otro material protagonista en el packaging. En cualquier caso, y sea cual sea la tecnología elegida, el reto sigue siendo el que demanda el cliente final: conseguir que el packaging marque la diferencia en el lineal. Para ello, la industria gráfica y la del embalaje y etiquetado tienen que avanzar de la mano, aliándose con la innovación. u

GALLINA BLANCA CAMBIA SU NOMBRE POR GB FOODS El grupo de alimentación Gallina Blanca Star es ahora GB Foods. Uno de los objetivos de este cambio de nombre es potenciar su internacionalización, según ha afirmado la compañía presente ya en países de Europa, África, Asia y América.

ciales de nuestra compañía más antigua, Gallina Blanca, que nació en 1937, y el origen, la esencia de sus compañías y marcas locales en todos los países”, ha detallado la empresa de alimentación en una nota. Hoy está presente en España, Italia, Holanda, Rusia, repúblicas ex soviéticas, y en 28 países de África y Oriente Medio, así como en EE UU, a través de marcas como Gallina Blanca, Avecrem, Star, Jumbo o Grand’Italia. u

NUEVOS SISTEMA JEROS PARA LAVAR MULTICABEZALES DE PESADORAS JEROS es una marca danesa especializada en maquinas para lavar utensilios en el sector de la alimentación y como novedad presenta el nuevo modelo JEROS ACE para limpiar los componentes de los multicabezales de las pesadoras. Las ventajas que ofrece son: su ergonomía con un sistema roll-in-roll de suave deslizado; un transporte de los componentes desde la pesadora a la lavadora y viceversa con carros de maniobra ligeros sin levantamiento de piezas pesadas. Tiene un diseño sofisticado que mantiene las tolvas abiertas durante el lavado y una economía de lavado de hasta 32 (2x16) componentes de 3 lts. en un ciclo corto. Es de fácil maniobra y requiere de un solo operario. No necesita secado puesto que la temperatura de aclarado es de más 85 grados y ello hace que las tolvas se auto sequen. SERMONT, S.A. es la distribuidora en exclusiva de JEROS en España y se complace en presentarle las novedades en la BTA 2015.

El grupo Gallina Blanca es hora GB Foods. La compañía ha explicado que con el cambio busca su “espíritu de internacionalización”, la esencia multi-local y el “carácter emprendedor e innovador”. Con esta nueva denominación, deja atrás su nombre tras 75 años y comienza una nueva andadura con otra imagen y apelativo. Gallina Blanca comenzó ya en los 70 su vocación hacia el exterior y fue una de las primeras empresas españolas en buscar nuevos mercados. ”La nueva denominación del grupo, GB Foods, recoge las ini-

JEROS es una marca danesa distribuida en España por SERMONT, S.A. especializada en maquinaria industrial para lavar útiles en el sector de la alimentación y presenta en la BTA 2015 la nueva JEROS ACE para la limpieza de los componentes de los multicabezales de las pesadoras.

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Es un sistema de lavado industrial que consigue reducir sustancialmente el tiempo que se necesita para la limpieza de las tolvas de las pesadoras con el resultado de un cambio de producto más rápido. Integrando el sistema JEROS ACE en su línea(s) de producción, tendrá la solución más efectiva al problema de la suciedad en las tolvas de las pesadoras. Es, sin lugar a dudas el más eficiente sistema de limpieza de tolvas pesadoras del mercado: las 28/32 tolvas (hasta 3 litros) de los 2 x 14/16 componentes de pesado pueden limpiarse en un ciclo de lavado - sólo 5 minutos de tiempo de lavado - las tolvas de 3 x 14 ó 3 x 16 componentes de la máquina en dos ciclos - sólo 10 minutos-. Los carros que se usan para transportar las tolvas tienen un sistema de rodillos que facilitan la descarga de las tolvas en la lavadora mediante una estructura de guías montada en el interior de la máquina. El carro queda bloqueado en el frontal de la máquina para una correcta descarga en la estructura interior. Los soportes de las tolvas están construidos de forma que la limpieza sea optima. Al final del ciclo de lavado entra en funcionamiento el aclarado a una temperatura de más de 85 grados (por encima del nivel de pasteurización) con el resultado de que las tolvas llegan de nuevo a la pesadora prácticamente secas. Este secado puede reforzarse usando aditivos que rompan la tensión de la superficie del agua en las tolvas. La versatilidad del sistema permite encontrar la solución más idónea y eficiente a todo el centro de producción. u

cambiando las grapas de sujeción, podrá cortar distintos productos. Seguridad. Toda la máquina está rodeada por una valla que no permite el acceso al interior, dejando libre la zona de carga igualmente protegida por una cortina fotoeléctrica de seguridad que detiene el ciclo cada vez que es cruzada.

HIGIENE Toda la máquina, tornillería y la valla de seguridad están fabricadas con acero inoxidable y plásticos aptos para la industria alimentaria. ROBUSTEZ

SRA 450 SIERRA AUTOMÁTICA, PRODUCTOS CONGELADOS O CON HUESO Sierra automática para cortar producto congelado con o sin hueso, ofreciendo elevada producción por operario, precisión en el grosor de los cortes y ante todo la máxima seguridad durante el uso. Las principales ventajas que nos ofrece la máquina son: Calidad del corte, Alta producción, Versatilidad de funcionamiento, Seguridad, Higiene, Robustez, Precisión. Sierra automática para cortar producto congelado con o sin hueso, ofreciendo elevada producción por operario, precisión en el grosor de los cortes y ante todo la máxima seguridad durante el uso. Calidad de corte. Velocidad de corte constante que asegura una alta calidad de los cortes. ALTA PRODUCCIÓN Un solo operario puede manejar 2 máquinas simultáneamente. Versatilidad de funcionamiento. El programa integrado ofrece una gran variedad de opciones de configuración de los cortes. Además, inter-

El chasis de la máquina está fabricado con tubo y chapas de elevado espesor, soldados y mecanizados en conjunto, para un ajuste exacto y limpieza de movimientos. PRECISIÓN Todos los movimientos de corte se realizan mediante servomotores, y todos los cálculos son efectuados por autómata. u Publicidad

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SEMANARIO SECADORES AL VACÍO DE PALAS LÖDIGE Los secadores de palas de arado Lödige DRUVATHERM® son para procesos de secado por lote. Son secadores de vacío de alta velocidad. Las herramientas de mezclado adaptadas para el proceso y que giran en un tambor cilíndrico horizontal, con doble camisa para el control de temperatura, generan un movimiento tridimensional del producto. El contacto intensivo y frecuente del producto con la superficie calefactada acorta los tiempos de secado a un mínimo.

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Las partículas finas arrastradas por los vahos son retenidas en filtros limpiados neumáticamente, con lo cual vuelven a caer en el lecho de producto seco. CAMPOS DE APLICACIÓN Productos farmacéuticos intermedios Productos químicos Reciclaje Diferentes tipos de lodos Materiales de fricción y compuestos de fibras Tintes Plásticos (fibra de polímeros) Agrochemicals y fitosanitarios Productos especiales químicos u

GAMA DE BANDAS PEAK PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Modo de funcionamiento La alta velocidad de las herramientas de mezclado provoca un contacto intensivo de partículas individuales del producto con la pared calefactada de la máquina. Las cuchillas, instaladas lateralmente en el tambor giran a gran velocidad, proporcionando una dispersión adicional evitando aglomeraciones. Con ello se consigue aumentar el área de contacto del producto y aumentar la eficacia de secado.

Las bandas ‘Peak’ de Ammeraal Beltech son la solución inteligente para los diferentes procesos de horneado y congelado. Hornos de alta temperatura para panaderías/pastelerías Los productos con base de harina como bollería y galletas pueden ser transportados con seguridad y eficiencia atravesando hornos a temperaturas de hasta +260°C. Horneado a presión Las bandas ‘Peak’ son ideales para procesos de horneado a presión para productos como tortitas, bases de pizzas y tortas. Horneado con llamas abiertas La gama ‘Peak’ también se pueden usar en líneas de horneado con llamas abiertas para la producción de panes étnicos como el de pita o el pan rústico.

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Congelación criogénica La gama ' Peak ' de bandas de Ammeraal Beltech es ideal para usar en congelación criogénica, una tecnología de procesamiento que está ganando popularidad rápidamente.

FLEJADORA DE PALETS CON COLOCACION DE CANTONERAS Flejadora automática horizontal para palets con sistema de colocación de cantoneras en automático. El uso de fleje y cantoneras de cartón para el transporte de las cargas paletizadas reduce costes de embalaje y garantiza la seguridad de las cargas paletizadas durante el transporte. La 2914 es una flejadora automática horizontal con dispensador de cantoneras y base móvil que, con su sistema de múltiples estaciones, siempre dispone de un espacio vacío para dejar el palet. Gracias a esto la máquina está siempre en funcionamiento y se pueden flejar hasta 50 palets cada hora. Esta flejadora se maneja de forma muy sencilla gracias a su sistema de control por pantalla táctil. Con un funcionamiento muy intuitivo, cualquiera podrá graduar alturas de flejado y guardar sin ninguna dificultad hasta diez programas de flejado distintos.

A través del hielo y el fuego con nuestra nueva gama ‘Peak’ de bandas de transporte y procesamiento con cobertura de silicona y PTFE para la Industria Alimentaria Horneado Las bandas ‘Peak’ de Ammeraal Beltech son la solución inteligente para una gran variedad de procesos de horneado: Hornos de alta temperatura para panaderías/pastelerías donde la base de harina como en bollería y galletas, pueden ser transportados con seguridad y eficiencia atravesando hornos a temperaturas de hasta +260°C. Las excelentes propiedades antihaderentes permiten que los alimentos horneados se transfieran fácilmente y sin daños, reduciendo el gasto y el desperdicio, y mejorando la higiene. Horneado a presión Las bandas ‘Peak’ son ideales para procesos de horneado a presión para productos como tortitas, bases de pizzas y tortas. Horneado con llamas abiertas Las bandas ‘Peak’ también se pueden usar en líneas de horneado con llamas abiertas para la producción de panes étnicos como el de pita o el pan rústico. Congelación criogénica La gama ' Peak ' de bandas de Ammeraal Beltech es ideal para usar en congelación criogénica, una tecnología de procesamiento que está ganando popularidad rápidamente por su menor coste de instalación y la mejor calidad de los alimentos comparada con la congelación mecánica. PRINCIPALES VENTAJAS Excelentes propiedades anti-adherentes, incluso para los productos más pegajosos, como las masas con base de harina, y productos con base o bañados en azúcar, p.ej. donuts o chocolate. Muy baja fricción. Gran resistencia a la abrasión. Temperaturas de trabajo: - Resistente al calor hasta los +260°C Resistente al frío hasta los -70°C. Químicamente inerte – incluso a temperaturas extremas o cuando entra en contacto con la mayoría de productos químicos corrosivos • Flujo de aire óptimo gracias a su diseño de malla abierta. Fácil de limpiar gracias a su cobertura PTFE antiadherente. Cumple con los estándares alimentarios EC 1935/2004 y FDA. u

Además, también se puede especificar la colocación o no de cantoneras y el tipo de éstas. Este sistema de control es ideal para empresas con palets de diferentes productos o que necesitan diversos tipos de embalaje. Si todo esto parece poco, la máquina permite incorporar el rompedor sistema CRC. Esta nueva tecnología compacta la carga para evitar los espacios vacíos entre cajas al mismo tiempo que recoloca las cantoneras para que queden siempre perfectamente puestas. Publicidad

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Esto ahorrará muchas pérdidas en palets caídos al suelo por culpa de un mal embalaje, un problema que todo productor ha padecido en algún momento. Un buen embalaje cuesta mucho menos que un palet en el suelo. u

LA GARANTÍA DEL LIDER EN ESTERILIZACIÓN El autoclave Steribru® está especialmente diseñado para cubrir las necesidades y requisitos concretos del cliente. El innovador sistema Steribru® permite reducir de forma significativa el coste de producción facilitando la recuperación y reutilización de los fluidos. El autoclave Steribru® combina un sistema de calentamiento doble e independiente (vapor y spray de agua) que permite alcanzar altas tasas de rendimiento.

Steribru@ reprerenta un nuevo concepto de autoclave que garantiza el mejor rendimiento con cualquier tipo de envase y que supone un gran ahorro energético. El autoclave Steribru® combina un sistema de calentamiento doble e independiente. El sistema doble de trabajo, de vapor solo y spray de agua, permite sacar el mayor partido al autoclave independientemente del producto y del envase que se va a esterilizar. Con un exhaustivo control de sobrepresión Steribru® asegura un adecuado tratamiento térmico y su innovador sistema permite obtener los mejores resultados de esterilización sin que se produzca destrucción o deformación alguna en los envases. u

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FUCHS LANZA CASSIDA FLUID CP, SU NUEVO FLUIDO ANTICORROSIVO DE GRADO ALIMENTARIO En la Industria Alimentaria existen procesos en que el contacto directo entre alimento y lubricante es inevitable. Estos procesos se consideran Puntos Críticos de Control, ya que requieren el uso de un producto que no pueda ocasionar ningún prejuicio para la salud de los consumidores.

Para cubrir estas necesidades, FUCHS lanza al mercado el lubricante CASSIDA FLUID CP, un nuevo fluido sintético protector contra la corrosión, que cuenta con la certificación NSF H1, además de cumplir, también, la exigencia Kosher. Es idóneo para protección de maquinaria y equipos, herramientas, cárteres, ruedas de engrane, etc., en aplicaciones donde puede existir contacto accidental con alimentos o bebidas. Previene la corrosión de forma fiable hasta 12 meses en almacén interior, 6 meses almacén exterior (estos valores pueden variar en función de las condiciones ambientales) y desplaza el agua y la humedad de forma inmediata. Con alta capacidad penetrante, su aplicación es sencilla y económica y está disponible en envase de 10 litros o en formato spray. CASSIDA – FOOD GRADE LUBRICANTS Los lubricantes CASSIDA son una parte esencial de la gama de lubricantes de alta tecnología del grupo FUCHS y representan una completa gama de lubricantes tecnológicamente avanzados para la industria alimentaria. La extensa gama de productos CASSIDA incluye lubricantes totalmente sintéticos, semisintéticos y productos basados en aceite mineral blanco. Cubre todos los requisitos de lubricación propios de las plantas de producción de la industria alimentaria y farmacéutica, que incluye lubricantes para compresores, sistemas hidráulicos, engranajes y rodamientos, así como aceites especializados para bombas de vacío y grasas de contacto directo (3H).

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SEMANARIO FUCHS presentará su gama CASSIDA incluyendo la novedad CASSIDA FLUID CP, en la feria BTA —Barcelona Tecnologías de la Alimentación— que se celebrará entre los días 21 y 24 de abril en el Recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. Pueden visitar su stand del Pabellón 4, Calle D, Stand 135 y conocer de primera mano estos productos. u

NUEVAS SIRENAS Y DIFUSORES DE SIRENA/BALIZAS COMPACTAS DE ALTA POTENCIA A PRUEBA DE EXPLOSIONES D2X DE E2S La nueva familia D2x de E2S Warning Signals, el mayor fabricante mundial independiente de dispositivos de señalización, se basa en una sirena de alta potencia de 64 tonos y 4 niveles de 116 dB(A) SPL, que puede combinarse con una potente baliza estroboscópica de xenón de 5 o 10 julios en una carcasa compacta de aluminio de grado marino de 130 mm de anchura y 125 mm de profundidad. Diseñada para su uso en áreas peligrosas de Zona 2/22, División 2, la D2x es una gama de productos verdaderamente global, con múltiples homologaciones que permiten su uso en regiones cubiertas por las normativas IECEx, ATEX, NEC y CEC.

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La carcasa de fundición inyectada de aluminio de grado marino resistente a la corrosión, disponible en color rojo o gris, está fosfatada y recubierta con pintura en polvo, y posee un grado de protección contra penetración IP66 y tipo NEMA 4/4X/3R y 13, que garantiza la resiliencia incluso en los entornos más adversos. Las entradas de cable duales y los terminales de cable duplicados permiten realizar bucles de entrada y de salida, minimizando el tiempo y el coste de instalación. Para una compatibilidad máxima, los dispositivos pueden funcionar con 24 o 48 VCC así como con 115 o 230 VCA. u

NUEVA BANDA MODULAR ULB Valor añadido en el transporte de productos Las bandas modulares uni-chains proporcionan excepcionales soluciones de transporte modular en una amplia variedad de industrias. Ammeraal Beltech está orgullosa de presentar la uni ULB (Ultra Light Belt), una banda modular liviana apta para la industria alimentaria. La uni ULB ofrece un rendimiento excepcional con una significativa reducción del peso de la banda; toda una alternativa económica frente a las bandas más pesadas y caras. Y lo más importante: es muy fácil de instalar, mantener y limpiar. La uni ULB tiene reservado un lugar de privilegio entre las soluciones para bandas: en la Industria alimen-

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Con cuatro niveles de alarma activados remotamente, la D2x puede señalizar múltiples advertencias de seguridad o eventos de proceso. En las unidades combinadas, la baliza estroboscópica de xenón y la sirena de alarma pueden activarse individualmente mediante terminales separados o pueden interconectarse para el funcionamiento simultáneo desde una fuente de alimentación compartida. Las sirenas emiten 64 tonos de alarma reconocidos internacional y nacionalmente, además de tonos continuos, intermitentes, variables y alternantes con un alcance efectivo de hasta 125 m (410 ft); los sistemas multialarma están sincronizados automáticamente. En unidades acústicas/visuales combinadas, las lentes de baliza de policarbonato son sustituibles por el usuario, que puede escoger entre los colores ámbar, azul, transparente, verde, magenta, rojo y amarillo.

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taria destaca por sus características higiénicas y de limpieza, que por su excepcional durabilidad combinada con la sencillez y rapidez de montaje es altamente atractiva en el resto de las industrias.

La nueva uni ULB es la mejor y más ligera de su clase. ¿Por qué pagar por más peso del que puede usar? Su solución de transporte debería de proporcionarle justo lo que necesita. Con la uni ULB puede reducir los costes en inversión y consumo eléctrico, mientras conserva los más altos niveles de rendimiento. Construcción revolucionaria • Primera banda ultra ligera capaz de transportar cargas de hasta 1000 kg con una anchura estándar de 1 m • Menos pesada, por lo que tiene un coste mucho más competitivo • Diseño duradero, lo que asegura un larga vida útil • Dada su ligereza, no precisa de utillajes pesados para su montaje • Más manejable que las bandas convencionales en los procesos de montaje y desmontaje, por lo que requiere menos mano de obra Prefererida de la Industria Alimentaria • Destacados estándares y características de Seguridad Alimentaria, diseño higiénico y colores blanco y azul • Diseño de "pasador visible" para un lavado a presión rápido y sencillo • Construcción con bisagras semi-cerradas que evita la acumulación de suciedad donde la banda engrana sobre la rueda dentada La banda ecológica • Menor peso, menor consumo de energía y menos emisión de gases de efecto invernadero • Características que facilitan su limpieza, menos consumo de agua y menor cantidad de detergentes • Larga vida útil y materiales básicos reciclables, unas credenciales de reciclabilidad y reusabilidad excepcionales. u

PINTURAS ALIMENTARIAS BPA FREE El bisfenol A (BPA) es un compuesto orgánico que se polimeriza para formar plástico (policarbonato y resinas epoxi fundamentalmente). Es uno de los productos químicos que más se fabrica en el mundo, tanto en envases alimentarios como en todo tipo de sectores industriales y los objetos fabricados con este compuesto están permanentemente en contacto con las personas por ingestión, inhalación o a través de la piel. Desde hace muchos años, se ha generado una fuerte controversia respecto a la peligrosidad de este compuesto para la salud de las personas. Algunas opiniones defienden la no peligrosidad del producto a las dosis de exposición actuales. Sin embargo otras opiniones aseguran la peligrosidad del BPA hasta el extremo que algunos países han prohibido su fabricación para uso en bebes y otros lo han prohibido expresamente, para todo tipo de aplicaciones. En Fakolith como ya es sabido y notorio, han apostado con firmeza por la Seguridad Alimentaria y ante la posibilidad de que el Bisfenol A sea un importante peligro para la salud de las personas, han aplicado “el principio de prevención” y la puesta en marcha de un programa de investigación que ha dado como resultado, un revestimiento sin Bisfenol A , hecho que ha marcado un hito histórico al ofrecer al mercado el primer revestimiento libre de Bisfenol A. Nuestras razones: Los que defienden la peligrosidad del Bisfenol A, aseguran que una vez en el interior del organismo, tiene actividad estrogénica y se comportaría como un y disruptor endocrino. que por su gran parecido a los estrógenos, cuando penetran en el cuerpo humano, produce severas alteraciones por la confusión que genera al organismo al reconocerlo como hormonas sin serlo. Hay una larguísima lista de enfermedades y trastornos a las que se ha asociado el BPA en los últimos años. Se le ha relacionado con problemas de fertilidad tanto en hombres como en mujeres. Como disruptor endocrino podría provocar obesidad, diabetes y hipertensión arterial También se ha postulado que podría provocar enfermedad cardiovascular Como posible Publicidad

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SEMANARIO cancerígeno, podría aumentar el riesgo de cáncer de mama, y próstata. La exposición prenatal a BPA podría aumentar el riesgo de asma y broncoespasmo en niños. u

NUEVAS BANDAS PREMIUM En Ammeraal Beltech llevan trabajando muchos años en la industria alimentaria, y usan su experiencia para mejorar constantemente nuestras soluciones en bandas. La reconocida serie Ropanyl presenta ahora su gama de bandas Premium; bandas ultraflexibles,sin encogimientos, con un excelente funcionamiento sin deshilachamiento y con muy buenas propiedades de anti-adherencia del producto. Nuestras nuevas bandas ofrecen todas las ventajas tradicionales de Ropanyl y además nuestra serie Premium, incorpora tejidos mejorados y un nuevo tratamiento que evita encogimientos, ayudándole a reducir sus costes de mantenimiento Incrementando su eficiencia productiva, contribuyendo a su seguridad alimentaria y preservando la calidad de sus fabricados. Tanto si son para el procesamiento de alimentos, para transportadores de transferencia o para líneas de empaquetado, nuestras nuevas bandas Premium le proporcionan la mejor respuesta.

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industria alimentaria, de modo que sus transportadores continúen funcionando sin problemas y eficientemente. Anti-adherente – La superficie de acabado mate (con su revestimiento antimicrobiano azul claro para mejorar la seguridad alimentaria) ofrece unas excelentes propiedades de anti-adherencia del producto incluso para los materiales más exigentes. Sus propiedades anti-adherentes aseguran transferencias de productos más limpias y suaves en todos los puntos de paso entre transportadores, protegiendo la calidad de su producto y reduciendo el tiempo de limpieza de la banda. La nueva Gama Premium de bandas Ropanyl de Ammeraal Beltech cumple o supera los estrictos requisitos de higiene de la industria alimentaria. u

INDICADOR DE PESO GI400 Visor de peso versátil, compacto y ligero. Diseñado para facilitar su uso gracias a las teclas de funciones, apto para aplicaciones industriales y comerciales. La serie de indicadores GI400 peso tara están indicados para todo tipo de pesaje en distintos sectores industriales para el pesaje diario, control de peso o piezas y, próximamente, para su uso en dosificación. Estos indicadores son conectables a todo tipo de plataformas y sistemas de pesaje de hasta 14 células de carga. Los dispositivos GI400 disponen de homologación CEM según la norma EN 45501. u

Los transportadores forman parte del núcleo de su negocio y operaciones – con la gama Premium, podrá hacerlas funcionar más eficazmente, con mejor productividad y de un modo más rentable. Flexibilidad – por ser las bandas Premium tan flexibles, se crea menos tensión y presión a lo largo de todo el sistema de transporte. Esto reduce los requisitos y costes en el consumo de energía, reduciendo el desgaste por el uso de los componentes e incrementando la vida útil de la banda. Durabilidad – la tecnología Premium sin deshilachamientos significa que las bandas Ropanyl son más fuertes y robustas que nunca, así que funcionarán durante más tiempo, permanecerán intactas más tiempo e incluso ofrecerán una mejor higiene alimentaria al reducir la contaminación por deshilachamiento del tejido. Sin encogimiento – Las bandas Premium están especialmente diseñadas y fabricadas para reducir el riesgo de encogimiento y mantener un centrado óptimo, incluso bajo las condiciones más severas de la

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