Año 6 Nov./Diciembre Nº 53 - 2016
Envasadora
Masas madre
AIT Ingredients, especialista en la cadena trigo-harina-pan, completa su oferta de soluciones de sabor (premixes y concentrados para panes y pasteles, ingredientes de cereales...) con una completa gama de masas madre y harinas fermentadas desvitalizadas deshidratadas para la panificación.
La nueva versión de la envasadora RSC/I-300 de Coalza, permite la incorporación de múltiples prestaciones opcionales como son plegado inglés y fondo plano, bolsas con aristas marcadas o soldadas, arrastre con correas por vacío, empalmador-soldador de láminas, centrador automático de bobinas, eje expansible porta-bobinas, inyección de gas inerte, marcador de transferencia térmica o termo-impresión, dispensador de etiquetas, euro-troquel, etc.
Algunos ejemplos de referencias y aplicaciones:
Sélection Trigo n°1: masa madre de trigo blando, con notas lácteas, cerealistas, que acentúa el sabor
Esta empresa también dispone del carrusel de 12 vasos con una ve-
de la mantequilla en los productos de bollería y proporciona un delicado sabor cerealista a los panes tipo barra.
locidad de hasta 55 bolsas/min en paquetes hasta 1 kg, y un carrusel de tamaño grande con 12 o 14 vasos para bolsas hasta 2 kg. Igualmente. Con esto ha evolucionado y mejorado su carrusel con sistema de cierre por etiqueta o ‘sticker’ abre-fácil, aumentando su fiabilidad y velocidad.
Sélection Centeno n°3: una masa madre de centeno aromático, con un toque de acidez, con notas afrutadas y tostadas, que proporciona un sabor auténtico y delicioso que combina a la perfección con recetas de pan rústico o pan de molde.
Así mismo ha rediseñado su ensacadora RS400-E para bolsas de cubitos de hielo, que ahora incorpora un servomotor, y ha aumentado la velocidad de su envasadora RS330-DH, especial para hielo hasta 40 bpm con una nueva mordaza especial para polietileno, además de reducir las roturas del producto al mínimo con una nueva versión del dosificador volumétrico DH. Más información: Pinchar este link
Grande Sélection N°6 "Inspiración METEIL”: harina fermentada extraída de la asociación del centeno y del trigo para obtener notas tostadas/de cacao y de miel. Un carácter ideal para panes rústicos/de pueblo o multicereales.
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Grande Sélection N°7 " Inspiración SARRASIN “: harina fermentada que pone en valor las notas aciduladas/malteadas del trigo sarraceno. Un sabor suave y tradicional
InnoAlimen
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que combina con numerosos tipos de panes clásicos o con los productos de snacking.
Estas masas madre están disponibles en polvo (desvitalizado deshidratado) o líquido con el fin de adaptarse al proceso de fabricación de nuestros clientes de panadería, bollería y pastelería. Más información: Pinchar este link
El mantenimiento es simple y se reduce al cambio del juego de muelas una vez consumido el revestimiento.
La máquina afiladora KS5 de Afinor, tiene una abertura adicional en la parte superior izquierda que le permite afilar tijeras. Es recomendable para empresas con volumen de afilado medio / bajo. Más información: Pinchar este link
Maquina afiladora
La máquina afiladora profesional modelo KS-5 Fazzini "small" se compone de un cuerpo principal de aluminio, a partir de una base de acero pintado en la que se instala el sistema eléctrico y una estructura frontal de acero pintado donde están alojadas las muelas.
Las muelas son de acero recubierto C.B.N. C40 (Nitruro de boro cúbico).Esta composición particular permite el tratamiento en seco sin problema de recalentamiento.
Las muelas para el afilado de las cuchillas son helicoidales de tornillo, una
Equipos de frío
Para disponer de gran potencial frigorífico sin instalar grandes potencias eléc-
tricas, Improlac fabrica balsas de agua helada.
Consiste en un serpentín de tubo inoxidable dentro de una balsa de agua.
Las tijeras se afilan sobre la muela situada a la izquierda y gracias a una referencia se puede proceder al afilado apoyando la parte inferior de la hoja y deslizándola.
Rialpack Industries fabrica el tanque de retractilado Modelo ST-60, del que a continuación señalamos sus características principales: Características:
- Tanque de retectilar de 50 litros. - Construido totalmente en acero inoxidable. - Mecanismo a través de pistón neumático. - Tensión 380 V 50 Hz. - Control de temperatura - Resistencia de 9000 W - Plataforma de 400x380 , - Altura inmersión 350 mm. Más información: Pinchar este link
Estas instalaciones, son capaces de acumular grandes cantidades de frío a lo largo del día para responder a necesidades puntuales de alta demanda.
opuesta a la otra, engranadas y formando entre ellas un ángulo constante, lo que permite obtener una afilado excelente colocando simplemente la hoja y deslizándola entre las dos muelas.
Tanque de retractilado
El agua se congela alrededor del tubo proporcionando una acumulación de frigorías en forma de hielo que se utilizarán a conveniencia de las necesidades de fabricación.
También dispone de un generador de frío instantáneo, construido para soportar un consumo sostenido de varias horas de producción. Más información: Pinchar este link
Catálogo de higiene personal
Betelgeux, empresa especializada en ofrecer soluciones de higiene para la industria alimentaria, lanza su nuevo catálogo de productos de la Gama Higiene Personal. El catálogo lo compone una selección de productos diseñados para satisfacer las necesidades de los clientes. En este comparten presencia lavamanos y antisépticos hidroalcohólicos diseñados para una correcta limpieza y desinfección de manos. Todos los productos de la Gama Higiene Personal están testados dermatológicamente, no contienen aromas ni perfumes y su aclarado es rápido.
Así, entre los productos lavamanos, se encuentran el lavamanos BET105, un gel con carácter higienizaste, y el lavamanos BET107, un producto neutro no
Redacción, Administración y Publicidad: Travesia de Cerrillo, 1-1º - 28720 Bustarviejo ( Madrid ) Telefono: 91 848 22 55 - e-mail: novologisticablog@gmail.com COMPARTE CON NOSOTROS EN LAS REDES SOCIALES: innoalimenblog.blogspot.es @innoalimen
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InnoAlimen irritante de poderosa acción de limpieza. Completan la gama de lavamanos el BET Micro y el lavamanos BET FOAM. El primero es un gel granulado con un excelente poder detergente y desengrasante, mientras que el segundo se trata de un gel de manos espumante para eliminar la suciedad ligera.
En el apartado reservado para los antisépticos, cabe destacar el antiséptico BET203 y el antiséptico BET203 GEL. Dos productos que no necesitan aclarado y que son indicados para su aplicación en accesos higiénicos a las zonas de producción. Los agentes hidratantes que contienen, facilitan la protección de la piel. El antiséptico BET203 GEL presenta la particularidad que además de servirse en garrafas de 5 litros, también se presenta en envases Airless de 1 litro para su uso en dispensadores.
La higiene de los manipuladores de alimentos es un requisito imprescindible para la seguridad alimentaria, por lo que el uso de productos de higiene personal es fundamental para cumplir con los objetivos de control de calidad de las empresas.
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Moldes para quesos
Los moldes tienen gran influencia en el aspecto, en la masa en seco y en el peso final del queso. Por eso el desarrollo de moldes tiene un valor muy alto para ALPMA. Frecuentemente, la única posibilidad de encontrar el molde adecuado es realizando largos y laboriosos ensayos.
La distribución y las propiedades de goteo de los huecos y de las ranuras. Ya la décima parte de un milímetro desempeña un papel muy importante. La utilización de plástico apto para la industria alimenticia permite una amplia
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posibilidad de diseños.
Desde la mejora de moldes tradicionales hasta nuevas aplicaciones con logo de acuerdo a los requerimientos del marketing. La construcción especial de los moldes implica prioritariamente que el queso de abajo no sea tocado por el suero goteante del queso de arriba.
Los moldes son facilmente apilables.
autoportador permite curvaturas más importantes y unas dimensiones más reducidas. En las técnicas de mezcla, existen igualmente líquidos a transferir y a dosificar, por lo que esta firma ha desarrollado el Tubo Doble Fl u j o , q u e permite mantener los productos pastosos bajo forma líquida a una temperatura dada, y transferirlos al punto de utilización.
Más información: Pinchar este link Por medio de dispositivos especiales de centrado se logra también la estabilidad de pilas altas. Gracias al efecto “chimenea” de los moldes, se logra una climatización uniforme en las pilas. Las bases de los moldes son construidas abajo y arriba exactamente igual para que al momento del volteo los quesos tengan las mismas condiciones de goteo.
El contacto largo y directo de la cuajada con el material de los moldes impone las más grandes exigencias de higiene y limpieza de los mismos. El material utilizado por empresa está conforme a las más estrictas y reconocidas pautas de Estados Unidos y de la Unión Europea.
También fabrica moldes microperforados para la fabricación de queso de corte y realización de todos los tipos de formato y de multimoldes.
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Técnicas de transferencia
Todo el mundo conoce el Transitube, convertido en nombre genérico para los alimentadores mecánicos flexibles de polvos, aún llamados flexible screw conveyor.
La empresa Transitube ha desarrollado una nueva línea de aparatos denominados Vertical FlexiScrew , cuyo tubo
Bombas
Las Bombas Autocebantes de la serié industrial de Bombas Yunk solucionan eficaz y económicamente el trasiego de la más amplia gama de fluidos, con caudal de 100 hasta 4.500 l/h.
Las bombas que componen esta serie Industrial Yunk tienen cuerpos fabricados íntegramente en acero inoxidable 316L o en latón, siendo equipadas con diversos tipos de motores eléctricos. Por su estudiado diseño constructivo solo tienen una pieza móvil, sin engranajes y sin contacto metal-metal, características que disminuyen notablemente su desgaste y garantizan un servicio continuado.
No necesitan lubricación. Son versátiles y perfectamente adaptables, porque el cuerpo de la bomba puede girar 360º, lo que permite posicionar las bocas en función de la necesidad de instalación.
El cuerpo de la bomba es excéntrico respecto a la turbina, debido a la leva fija que lleva integrada.
Debido a esta excentricidad el volumen que se crea entre las palas de las tur-
InnoAlimen binas cambia al girar ésta. Cuando las paletas pierden el contacto con la leva se origina una depresión que provoca la aspiración del fluido hacia el interior de la cámara. El fluido es transportado hacia la salida y las paletas vuelven a entrar en contacto con la leva, produciendo un incremento de presión que impulsa el líquido hacia el exterior.
Las bombas son autocebantes. El cebado es instantáneo ( 30 s). Pueden girar en cualquier ángulo y en ambos sentidos de rotación. Son bombas apropiadas para líquidos volátiles o viscosos.
a una torre de refrigeración evaporativa y no precisa de tratamiento de aguas. De la misma manera, proporciona el máximo tiempo de operación sin parada, gracias a la inexistencia de incrus-
No se recomiendan para productos al- taciones, a una construcción duradera tamente abrasivos, en razón del des- y a un recubrimiento especial de la sugaste de las partes metálicas. Soluciones ligeramente abrasivas o arenosas pueden ser trasegadas con normalidad. Una sola pieza móvil: Sin engranajes.
perficie de intercambio de calor. Es un sistema que está optimizado para cualquier clima dada su flexibilidad en la operación. Gracias a sus paneles bloqueadores de by-pass de aire, más del 30% de espacio de instalación queda libre, permitiendo que las unidades se coloquen a 60 cm de distancia entre ellas. Asimismo, el aire fluye de manera eficaz en espacios pequeños gracias a sus patas extensibles.
Además, con cada unidad Alfa Laval ofrece una amplia cartera de servicios, incluyendo la puesta en marcha del sistema, la supervisión y los servicios de mantenimiento. Más información: Pinchar este link
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Sin válvulas, Robustas, compactas y silenciosas. Gran versatilidad.Sin mantenimiento: no necesitan ser lubrificadas. Autocebantes, volumétricas y reversibles. Con capacidad de aspiración de hasta 3 m c.d.a. Presión de salida de hasta 3 bar. Fácilmente transportables.
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Enfriadores adiabáticos
Alfa Laval Abatigo utiliza un único método de refrigeración que consiste en la pulverización de una fina niebla de agua que satura y enfría el aire antes de entrar en la batería de intercambio de calor. Dispone de un innovador diseño con cámara adiabática cerrada, optimizado para distintas aplicaciones y que ofrece bajo costes de consumo de agua, energía, químicos y de mantenimiento.
En cuanto a su rendimiento, consume hasta un 95% menos de energía que un enfriador por compresión y suministra una temperatura perfecta de agua gracias a controles precisos que ajustan los ventiladores y la cámara adiabática, activándose solamente cuando es necesario. Alfa Laval Abatigo reduce el consumo de agua hasta un 95% en comparación
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Codificación y marcaje
El rápido crecimiento del sector de los aperitivos preenvasados se caracteriza por grandes volúmenes y escasos márgenes. El mayor desafío al que se enfrentan fabricantes y envasadores externos sigue siendo el modo de gestionar la producción con el fin de minimizar los costes y maximizar la eficacia. Dado que la demanda de aperitivos preenvasados parece que continuará su tendencia ascendente, será fundamental mantener el control de dichos costes «ocultos» de producción para aumentar los márgenes de beneficios.
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Uno de los costes de producción que puede repercutir en la rentabilidad, y que forma parte esencial del proceso de envasado, es la aplicación de fechas de caducidad y datos de identificación y trazabilidad en cada producto.
a r t í c u l o s individuales, las demandas de soluciones de codificación representan un desafío cada vez mayor para los productores de aperitivos y, por tanto, la elección de la solución de codificación adecuada se convierte en algo fundamental para conseguir márgenes de beneficios. Las soluciones de alta calidad de Domino Amjet Ibérica, permiten una codificación, trazabilidad e identificación precisas de los productos y Debido al ofrecen versatilidad y, al mismo tiempo, creciente ayudan a reducir los costes. La precisión de número la codificación está garantizada mede requisidiante todas las tecnologías que han intos de cod i f i c a c i ó n y m a r c a j e d e corporado en su innovador software de mensajería QuickDesign. Más información: Pinchar este link
Botella de cuello reducido
Este tamaño de la botella de cuello reducido permite un ahorro de hasta 1.37 gramos de peso en comparación con el PET 29/21 entonces dominante en el mercado, lo que permite a Bericap hacer una importante contribución a la preservación de los recursos naturales. Esta empresa ofrece todas las variantes de cierre estándar para el cuello de la botella de PET 26/21, de un cierre de una parte a través de la versión de dos partes para una variedad de variantes de cierre articulado. Todos los cierres se pueden configurar con un relieve superior.
L o s ci e rres más altos permiten la individualización de una marca a través de la impresión de lado. Más información: Pinchar este link
Cultivo de maduración
Los consumidores de hoy en día llevan una vida frenética con poco tiempo para hacer ejercicio, lo que conlleva la demanda de incorporar productos bajos
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en grasa a su dieta diaria – incluido los padres que buscan snacks saludables para sus hijos.
Esto también se refleja en el mercado del queso, donde los quesos con un menor contenido en grasa se están convirtiendo en productos muy demandados – el número de nuevos productos lanzados en el segmento de queso duro ha aumentado un 33% desde 2012 a 2014. (MINTEL).
Sin embargo, comer queso con menos calorías puede ser una experiencia decepcionante. A menudo, el resultado de reducir el contenido en grasa natural es un producto con poco sabor y textura gomosa, lo que ha hecho que el éxito comercial de los productores de queso que querían aprovechar las oportunidades en el queso bajo en grasa haya sido moderado. Los consumidores, por muy interesados que estén en consu-
mir productos saludables, no están dispuestos a sacrificar el sabor. De acuerdo con el informe de Euromonitor International 2015, más del 50% de los consumidores globales comprarían queso con un contenido bajo en grasa si la calidad fuera mejor.
De hecho, fabricar quesos con un contenido bajo en grasa de calidad Premium puede ser un reto, pero ahora, un nuevo cultivo de maduración de Chr. Hansen sale al mercado, especialmente diseñado para mantener el carácter y aportar un sabor limpio y un aroma más redondo al queso con un contenido bajo en grasa.
Con el nuevo cultivo F-DVS Delight los fabricantes de queso bajo en grasa pueden pasar de ligero a delicioso, garantizando a los consumidores un queso con una sensación cremosa y una solubilidad agradable en sus bocas.
Delight es el nombre de una cepa de Lactobacillus helveticus atenuada por
calor que está principalmente dirigida al queso Cheddar, Gouda y otros quesos continentales.
Al contrario de lo que ocurre con otros cultivos de maduración, Delight no tiene efectos secundarios sobre la acidificación de la cuajada, lo que abre una puerta a nuevas áreas: Quesos blandos con moho, quesos azules, quesos con un alto contenido en azúcares residuales o alto contenido de agua pueden ser inoculados con Delight sin riesgo de post-acidificación. Más información: Pinchar este link
Atadora automática
Gracias a la fabricación basada en diseño y alta tecnología, ANDHER modelo ASP-180 es la atadora de embutido automática con las características correspondientes:
- Fácil de limpiar, porque en su diseño no existen rincones inaccesibles. - Silenciosa, gracias a los motores electrónicos que incorpora. - Rápida, hasta 180 atados por minuto, autolimitados. - Fiable y de larga duración, por la sencillez y control en los movimientos. - Panel táctil fácil de programar para la longitud, diámetro, vueltas, velocidad, bolas y stop programado. - Segura, al incorporar varios sistemas de seguridad que paran la máquina automáticamente. - Saludable, evitando la fatiga del operario y riesgos laborales. - Fácil para encontrar hilo en el mercado. El hilo que consume no está sujeto a un solo proveedor. - Sencilla para el mantenimiento. - Adecuada para el atado artesanal, y a q u e hace un atado simi l a r a l hecho a mano, estrangulando la tripa totalmente para conseguir la presión correcta en el interior de cada porción. Este trabajo es realizado con la máxima delicadeza para evitar roturas de tripa. Más información: Pinchar este link
Embalajes plegables de madera
Embalex dispone de una amplia oferta de cajas plegables de madera. Una opción de embalaje más ligero, económico y que permite la reutilización. Posibilidad de ser paletizadas para una óptima manipulación.
Es un embalaje ligero de g r a n r e sistencia. El sistema de embalaje MADPERF,reúnetodas las características que el embalaje debe cumplir. Características:
- Poco peso. - Mínimo volumen exterior. - Máximo volumen interior. - Gran resistencia. - Fácil y cómodo manejo. - Resistencia al agua y humedad. - Alta protección del producto.
Los embalajes MADPERF combinan el tablero contrachapado (resistente al agua y humedad) y perfiles metálicos, siendo la mejor solución para conseguir un embalaje ligero, de gran resistencia y que cumple las normas internacionales de exportación (marítima, terrestre y aérea). Sus aplicaciones están indicadas para amplios sectores industriales (automoción, rodamiento, electrónico, informático, construcciones metálicas, siderometalúrgicas, químico, alimentación…). Beneficios:
- Ahorro en el espacio de almacenamiento, al colocarse plegados. - Ahorro en el tiempo de montaje y gran facilidad de manejo. - Ahorro en los gastos de transporte debido a su menor peso y volumen. - Ahorro en los costes de embalaje, al ser un embalaje reutilizable. - Gran facilidad de marcaje, al ser todas las paredes superficies lisas. Más información: Pinchar este link
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Mezclador vertical
El modelo Turbine de INOXMIMGrup, ha sido diseñado para mezclar productos que requieran un grado de cizallamiento bajo en aplicaciones dónde se deba obtener un resultante homogéneo.
La alta velocidad de giro de la turbina genera la aspiración necesaria para iniciar la circulación del líquido dentro del tanque. Una vez atraído hacia la turbina parte del producto es sometido a un flujo radial que genera el cizallamiento. El resto del producto es dirigido hacia el fondo del tanque siguiendo la circulación generada por el flujo axial.
Las características de este mezclador evitan la rotación del contenido del depósito además de homogeneizar, mezclar o disolver. El diseño de su cuerpo canalizado contribuye a aumentar la capacidad de bombeo del mezclador, alcanzando mezclas efectivas en pequeños y medianos volúmenes sin necesidad de utilizar deflectores.
Además, el sistema de anclaje junto con el sistema de obturación mediante cierre mecánico permite a estos equipos ser instalados en depositos nitrogenados con presiones positivas y/o vacías.
Todo ello hace de estos equipos los mezcladores ideales para homogeneizar, dispersar, suspender, emulsionar, cristalizar, disolver y para mejorar el intercambio térmico en la industria química, alimentaria, farmacéutica y cosmética.
Algunos ejemplos de las aplicaciones en las que pueden trabajar son: preparación de mayonesas, salsas, salmueras, disolución de alimentos en polvo, aditivos, espesantes, conservantes, homogenizaciones, cremas cosméticas,
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geles, etc.
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Separador centrifugo
El separador centrífugo Plutone de Pieralisi no requiere tiempo de inactividad. El nuevo sistema patentado Mister Cip hace que los separadores no deban ser desmontados para su limpieza durante toda la campaña de aceite. De hecho,
permite lavar el interior del tambor y sus placas.
Garantiza un aceite siempre limpio y sin sedimentos para todo el periodo de la campaña, gracias a la facilidad de limpieza del tambor en cualquier momento, permitiendo realizar la separación con la máquina a pleno rendimiento. La separación se realiza sin adición de agua y, por lo tanto, sin producción de agua contaminada. Datos técnicos:
- Potencia instalada per cuerpo [kW] 7.5. - Número polos 4. - Tensión [Volt] 380 / 660. - Frecuencia de red [Hz]50 / 60. - Comienzo Direct with clutch. - Diámetro útil máx. [mm] 316. - Velocidad [giros/min.] 6400. - Ancho total [mm] 1210. - Largo total [mm] 1275. - Altura total [mm] 1450. - Peso tambor [kg] 127. - Peso máquina [kg] 1120. Más información: Pinchar este link
Mesas elevadoras
Las mesas elevadoras de Ángel Mir Portes Bisbal, ocupan un lugar distin-
tivo en las áreas de producción y manipulación de mercancía, en las que hay que conectar las diferencias en los diversos niveles, fijos y móviles. Se encargan principalmente de cargas inmóviles, voluminosas e incómodas, así como de varias clases de mercancía y transportadores de cargamento. Se pueden utilizar también, como mesas de trabajo elevando los elementos a la altura del operario.
Los diferentes modelos de mesas incrementan la productividad, racionalizan las actividades de fabricación y suministran el área de trabajo con las comodidades ambientales necesarias así como soluciones ergonómicas para prevenir daños. Además, pueden ser incluidos tanto en los sistemas logísticos robotizados como en aquellos totalm e n te a u to m a ti za d o s, a sí co m o unidades independientes dentro del sistema de producción. Las mesas elevadoras pueden equiparse con accesorios adicionales para simplificar su manejo y realzar su seguridad y versatilidad. También se pueden confeccionar para satisfacer necesida-
des y requerimientos especiales. En el momento de invertir en plataformas elevadoras, se recomienda llevar a cabo un análisis detallado de las tareas, para evitar futuras limitaciones en las diversas aplicaciones y asegurar que las expectativas en relación a su alcance sean satisfechas. Más información: Pinchar este link
Detector de biofilms
La empresa Betelgeux lanza al mercado su nuevo detector de biofilms. Se trata de TBF300S, un producto de nueva generación que permite realizar un test rápido para la detección de biofilms microbianos en superficies. La compañía inicia su comercialización después de meses de trabajo y tras el éxito que supuso el lanzamiento hace tres años de su antecesor, TBF300.
InnoAlimen La principal novedad que presenta el nuevo producto es su formato en spray líquido, idóneo para el análisis de superficies horizontales de una manera rápida y sencilla.
TBF300S está indicado para el control higiénico rutinario de las superficies, tras los procesos de limpieza y desinfección. Con este producto se logra una mayor cobertura de la zona a analizar y una mayor eficiencia y optimización del producto, además de la facilidad para su aclarado.
Este innovador producto se basa en el empleo de colorantes específicos para teñir la matriz extracelular de los biofilms. Con la tinción se consigue, a simple vista, una identificación selectiva de
biofilms evitando posibles interferencias de otros residuos que puedan estar presentes.
TBF300S se presenta en un envase de 120 ml provisto de pulverizador para su fácil aplicación sobre las superficies. Este nuevo producto sirve de complemento de TBF300.
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Cámaras de reposo
Las cámaras de reposo modelos V-11 y V-12, del Grupo Corredor, se pueden construir según las necesidades del cliente (tamaño, número de bolsas,
lado de salida/entrada, masa hidratada, tiempo de reposo, etc.). Su estructura es de tubo cuadrado de acero, bolsas de masa tejido antiadherente, cadena cement a d a , transmisión por cadenas y poleas de fácil acceso para su mantenimiento. Distintos canales de salida para variar el tiempo de reposo. Motor de una velocidad. Armario de maniobra, que como opción puede regular el resto de máquinas del equipo, puede suministrarse con cinta de salida con inversor y reductor o temporizador, cinta sincopada, cinta quitadobles, variador de velocidad o harinador extra moleteado.
potable para grifos y duchas, bombeo de agua marina conteniendo grasas, aceites o arena en suspensión, incluso en mares duros o alborotados, entre otras. Descripción y características:
- Funcionamiento simple: Una sola pieza móvil. La turbina impulsora es robusta y de larga duración. Resistente al desgaste y autolubrificado por el liquido trasegado. Sin engranajes. - Autoaspirante: Se ceban al instante. - Posición de la bomba: El cuerpo de la bomba permite efectuar una rotación de 360º que permite posicionar las bocas en función de las necesidades. - Mantenimiento reducido: No necesita ninguna atención ni engrase. Evite su trabajo en vacío en tiempo superior al de un cebado normal. - Versátil: Apropiada para los líquidos volátiles o viscosos, admite mayor can-
Las cámaras mod. A-9, A-10PG y V-11 están especialmente diseñadas para trabajar con masas hidratadas de hasta un 80% de agua en el amasado. Más información: Pinchar este link
Bombas autocebantes
Las Bombas Autocebantes de la serie corriente continua de Bombas Yunk, solucionan eficaz y económicamente el trasiego de la más amplia gama de fluidos, con caudal de 400 de hasta 1.200 litros/hora.
Tiene múltiples aplicaciones como las siguientes; refrigeración de motores, vaciado de sentinas, baldeo de cubiertas, llenado y vaciado de depósitos y bidones de gasoil, bombeo de agua
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tidad de sólidos en suspensión que las otras bombas rotativas. Gira sobre cualquier ángulo y en ambos sentidos de rotación. - Abrasivos: Ocasionales o sustancias arenosas en la solución pueden ser trasegados con normalidad. No son recomendables los productos altamente abrasivos en razón del desgaste de las partes metálicas. - Información técnica: Las bombas de C.C. se suministran en 12 V. y 24 V. - Caudal: desde 400 hasta 1.200 l/h. - Velocidades: 2.000 r.p.m.
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InnoAlimen - Tensión: C.C. 12 V. - 24 V. Ventajas: - Una sola pieza móvil. - Sin engranajes. - Sin válvulas. - Robustas, compactas y silenciosas. - Gran versatilidad. - Sin mantenimiento: no necesitan ser engrasadas ni lubrificadas. - Autocebantes, volumétricas y reversibles. - Con capacidad de aspiración hasta 3m. c.d.a. - Presión de salida hasta 3 Bars. - Fácilmente transportable. Más información: Pinchar este link
Soluciones personalizadas
Sairem ha desarrollado una gama completa de máquinas estándares para satisfacer las necesidades específicas de sus clientes. Sus prestaciones no se limitan a la entrega llave en mano de equipamientos de conjuntos. Su vocación es asesorar a sus clientes para que mejoren de manera continua la calidad de sus productos.
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También forman el personal de explotación y aseguran un servicio de mantenimiento en todo el mundo. También diseñan procesos a medida o adaptan una máquina estándar a su caso específico. La eficacia y la calidad de l o s modos d e calentamiento de los alimentos dependen de múltiples características de los productos u t i l i z a d o s y s o b r e to d o del resultado esperado: calidad organoléptica, periodo de conservación, aspecto. Las microondas y las altas frecuencias tienen la propiedad excepcional de calentar los productos sin degradarlos, y conservandosus sabores. La crítica que muchas veces se hace de estas tecnologías resulta de los riesgos de sobrecalentamiento puntuales durante una cocción o una desconge-
lación. Sairem ha adquirido un buen dominio de estos problemas y puede aportar soluciones personalizadas en función de las frecuencias adaptadas al espesor y a las diferentes características de los productos tratados en continuo o en discontinuo. La asociación con otras energías como los infrarrojos, el aire pulsado o la cocción al vapor puede optimizar la eficacia de un tratamiento.
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Humidificación de frutas y verduras
Los equipos de humidificación “AFV” de Aqualife, para productos frescos, evitan las mermas que se producen por las diferentes condiciones en las que se exponen los alimentos frescos:
- Humidificación por alta frecuencia. - Mantiene la humedad relativa (Rh) que necesita el producto fresco para su buena conservación. - Evitan las mermas por evaporación y deshecho. - Consiguen mantener las cualidades
InnoAlimen del producto fresco: peso, brillo, color, frescura… - Sistema automatizado en tiempo real por software Aqualife 3.2 - Aumentan las ventas entre un 5%20%. Basado en tecnología de alta frecuencia, el sistema emite constantemente humedad, lo que ayuda a la conservación de frutas y Vegetales, además de incrementar las ventas por impulso. Aplicaciones: - Muebles de exposición para frutas y verduras. - Murales de frío para frutas y verduras. Material: - Acero Inoxidable y P.V.C. - Electricidad: 220 V.
Función:
- La unidad trabaja con agua fría de red, que previamente se filtra y depura por Ósmosis Inversa. Seguidamente se higieniza por lámpara UV y pasa al sis-
das) para el revestimiento de paredes y techos en general, pero muy en especial para aquellas industrias agroalimentarias en las que se exige un alto nivel de higiene, como obradores, mataderos, salas despiece, cocinas, hospitales, salas blancas, laboratorios, cámaras frigoríficas, etc. Placsell consta de una plancha blanca (3 mm de grosor) de polipropileno grado alimentario (la original que se viene utilizando en Europa desde hace más de 40 años) y una perfilería patentada que completa las cualidades higiénicas del sistema, cumpliendo con ello la normativa sanitaria de la C.E.E.
Placsell es el mejor sistema hoy en día para la rehabilitación de la industria, pues se puede colocar directamente sobre obra, tochana, azulejo, corcho, chapa, panel, poliestireno, poliuretano proyectado, etc..., y en general sobre cualquier superficie más o menos lisa que se quiera tapar o sellar.
- Salvo unas gotas de aceite lubrificante después de cada uso, su mantenimiento es casi nulo. - Fácil y precisa introducción de la tripa. - Diseñada para una fácil y perfecta limpieza. - Sistema de extracción lateral de la tripa. - Equipada con cuchilla manual. - Trabaja con clips C1212 y C1214. - Dimensiones exteriores 200x270x760 Mm. Más información: Pinchar este link
Maquina multipista
La an1000 de Aranow Packaging Machinery, es una máquina multipista de stick pack de alta producción diseñada para satisfacer las necesidades de los sectores de alimentación, bebidas, cosméticos y productos químicos.
Con posibilidades personalizadas ilimitadas, se puede adaptar al trabajo con cualquier tipo de producto, independientemente de si su formato es de piezas, gránulos, polvo o líquido. Con un diseño sencillo y compacto, proporciona acceso libre a los componentes
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tema de control que, mantendrá una humedad constante en el mueble o mural expositor. - Completo programa de gestión Aqualife 3.1 de mantenimiento, acorde a las disposiciones del Ministerio de Sanidad y las normas HACCP.
Instalación: - A medida
Controles: - Interruptor on/off marcha y avería. - Indicadores de NO Conformidad. Más información: Pinchar este link
Revestimiento de paredes y techos industriales
Revestimientos Coberplast, está introduciendo en España desde 1991 su nuevo sistema Placsell, (placas sella-
Clipadoras manuales
Rialpack Industries, fabrica la clipadora manual Modelo BC-12, que esta especialmente indicada para pequeñas producciones, y para tripas de pequeño calibre, bolsas y mallas.
A continuación indicamos sus características principales:
- Maquina de gran robustez construida totalmente en acero inoxidable, lo que le garantiza una larga vida y una gran resistencia. - Precisa de un mínimo esfuerzo para el perfecto cierre del clip.
principales sin herramientas y permite una transición rápida y sencilla; está compuesta por componentes duraderos y de gran resistencia.
Todo ello ayuda a reducir los tiempos de inactividad y se consigue una OEE superior al 95%.
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Mezcladora con descarga frontal
El modelo RS 1500 está equipado con una cubeta de 1500 litros, siendo la máquina ideal para amasar grandes volúmenes de productos que requieren una delicada y precisa mezcla sin
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InnoAlimen dañar el producto. El sistema con las palas intercaladas permite un movimiento suave sin comprimir el producto en los puntos críticos de la tolva. Ideal para carne, productos de confitería, productos líquidos, productos a base
Limpieza de fermentadores
Betelgeux presenta un innovador equipo móvil para la limpieza automática de fermentadores, fácil de usar, eficiente, rápido y seguro, construido en acero inoxidable.
El equipo B-TNK 4.8 está diseñado tanto para trabajar en agua fría como caliente y está indicado para la industria olivarera. Este equipo ayuda a reducir riesgos asociados a la limpieza de los fermentadores, ya que elimina la necesidad de acceso de los operarios a su interior.
de frutas y hortalizas, la mezcladora asegura una mezcla homogénea del 100% en un tiempo de mezcla corto. El modelo RS 1500 de Carbomac, está equipado con un nuevo microprocesador Risco para memorizar los programas automáticos de trabajo incluyendo auto-reverse en los ejes de la hélice.
El B-TNK 4.8 está compuesto por un depósito destinado a la dilución del producto químico y para la recirculación, conectado a una bomba autoaspirante para el retorno de dicha dilución. El equipo también está dotado de un ces-
- Sistema con doble paletas intercaladas para la industria. - Proceso de mezcla rápida, delicada y homogénea. - Con descarga frontal para una descarga rápida del producto. - Programas de mezcla memorizable y variable de forma automática o manualmente. - Diseñada para cumplir las normas de higiene. - Capacidad de la cubeta: 1500 litros. - Capacidad de la vagoneta: 200 litros. - Potencia total instalada: 15 kW.
tillo para la recogida de impurezas en el retorno, así como de una segunda bomba, esta de impulsión, para la proyección de la dilución.
Características:
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Cierres envases
El cierre valvelock 2k gask (3508), de Bericap, consta de 3 piezas que empujan el cierre con un forro de co-inyecta-
dos.
Se usan para envases más fríos de agua (3, 5 y 6 galones) hechas de PC o PET y es compatible con la mayoría de los cuellos de botella. El compuesto de sellado asegura un sellado hermético del recipiente. Un tapón dentro del cierre contribuye a que no se derrame, cuando el recipiente se pone en el dispositivo refrigerador.
Una etiqueta, pegada en la parte superior del cierre de la válvula de bloqueo protege contra la suciedad y sirve como prueba de manipulación indebida. -Categoría Comida -Segmento De Mercado: Agua embotellada 1-5 GLN. -Tipo de cierre:Push-en la tapa. - Cierre de aplicaciones: Empuja. - Cierre / Cuello Diámetro: 55 mm. - Tipo de contenedor: Contenedor de plástico. - Material del envase: PET Policarbonato. - Cierre de materiales: LDPE TPE. - Sabotaje Evidencia: Etiqueta Tear-off. - Llenado: Llenado en frío. - Sistema de Sellado: Sello TPE. Más información: Pinchar este link
Carga de bandejas
La empresa Auxpama, ofrece con AliCAR una solución de manipulación au-
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tomática de bandejas de pan para la ali- altos rendimientos de proceso y de mentación de líneas de formado y cha- ahorro energético. pateras. Gracias a las tecnologías e innovacioDespués de colocar un carro el sistema nes aplicadas a estos cocedores, se saca bandejas vacías del carro y las in- consigue optimizar los rendimientos y troduce a la línea. Una vez que el pro- tiempos del proceso y que además en la fase de limpieza se reduzcan tanto el tiempo empleado como el desgaste del producto. Su microcontrolador permite la programación de curvas optimizadas para cada producto, proporcionando la suficiente flexibilidad para implementar mejoras en el proceso enfocadas al ahorro energético global del sistema. ducto ha sido depositado sobre la Más información: Pinchar este link bandeja, el mismo sistema mete las bandejas llenas al carro. Cuando se termina la carga de un carro con bandejas con producto, el sistema libera el carro permitiendo realizar el cambio por otro con bandejas vacías.
Contenedor de fácil transporte
Tatoma dispone del contenedor isotérmico Frío 450L VAN diseñado para el transporte en furgoneta de productos frescos o congelados. El contenedor FRIO 450L VAN ha sido creado para proporcionar la máxima calidad de mercancías frescas y congeladas durante su transporte, a la vez que optimiza el espacio del vehículo.
Asegura la conservación de la Cadena de Frío manteniendo intactas todas las cualidades y propiedades de los pro-
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Cocedores de mayor ahorro energético
Los cocedores de Automatismos Teinco, están diseñados para mejorar el proceso de cocción de túnidos, manteniendo en todo momento condiciones óptimas de humedad en el interior del cocedor y permitiendo una reducción del tiempo de enfriamiento. Gracias a la total ausencia de contacto con el aire exterior se evita la oxidación del pescado, lo cual redunda en una mayor calidad del producto y rendimiento total del proceso.
La temperatura de cocción es programable a baja presión por lo cual se puede adaptar el proceso de cocción a las características del pescado y d e e s t a forma lograr que el resultado final del producto sea homogéneo y de alta calidad. El sistema de control utilizado por esta empresa en sus cocedores se caracteriza por su alta sencillez de uso y eficiencia, permitiendo lograr
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InnoAlimen ductos transportados.
Está dotado de una estructura y distribución interior que favorece la correcta circulación del aire.
Diseñado para una máxima sujeción dentro de su vehículo gracias a sus patas con silentblock y un nuevo diseño superior dotado con asideros más anchos para a colocación de cinchas. El 450L VAN, es más pequeño en altura que el 450L convencional, para asegu-
rar la cabida en prácticamente la totalidad de modelos de furgón y furgoneta del mercado, incluso en compactos.
El contenedor FRIO 450L VAN posee el Certificado de fabricación ATP individual y un coeficiente global de transmi sión térmica K=0.4 W/m2K.
de tiempo/temperatura adecuado para el uso final al que vaya destinado.
Existen muy diversas tipologías de pasteurizadores, definidas en función de:
-Tipo de producto: viscosidad, presencia de sólidos en suspensión, etc. -Procesos a integrar en el equipo: higienización/desnatado,estandarización,ho mogenización, etc. -Ciclo térmico necesario.
Improlac diseña pasteurizadores para cualquier tipo de líquido alimentario: leche (para elaborar leche pasteurizada, queso, yogur, leches fermentadas, postres lácteos, etc...), nata, agua, zumos con o sin pulpa, huevo líquido, preparados proteicos, etc. Más información: Pinchar este link
Mallas modulares
Comercial Sanco, dispone de una amplia gama de mallas modulares Movex y Systemplast para las principales aplicaciones dentro del embotellado, enva-
La categoría IR, esta equipado con Tecnología RFID. Dispone de un TAG de serie. La estructura esta reforzada con Acero Galvanizado.
Certificados por el Túnel de Frío, Ministerio de Industria y Entidad Acreditada.
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Pasteurización
La pasteurización es el proceso a través del cual conseguimos reducir la presencia de agentes patógenos en los líquidos alimentarios. Es un proceso
básico para que los productos procesados sean aptos para el consumo durante toda su vida comercial.
Se aplica al producto una combinación
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sado, embalaje e industria alimentaria. Características y ventajas:
- Disponibles en paso de ½”, 1“y espesores de 8,7 y 12 mm... -Incrementos de ancho cada 85 mm, también disponible en incrementos de ancho cada 3 “. -Fácil instalación y mantenimiento. -Gran capacidad mecánica de carga y resistencia al desgaste. -Sin huecos entre mallas en paralelo. -Excelente estabilidad de producto. -Instalación en transportadores standard con paso 85 mm entre pistas en paralelo. -Transferencias entre transportadores muy reducidas. -Versiones curvas tipo TAB y magnética con mismo espesor y paso que las mallas modulares rectas para un área de apoyo máximo y transferencia suave del producto.
-Amplia gama de mallas modulares curvas de paso 31,75 mm con radios de giro muy cerrados hasta una vez el ancho de la malla para transporte de cajas o paquetes. Incrementos de ancho cada 85 ms... Versiones disponibles:
- FT (Flat Top). - FG (Flush Grid). - LBP (acumulación). - RR (Raised Rib). - Mini Pitch (paso 8 mm). - RT (roller top). - Mallas modulares curvas. Materiales: - LF (acetal de baja fricción). - MX (PBT con aditivos). - MK (Resina acetalica con el coeficiente de fricción más bajo de toda la gama). Más información: Pinchar este link
Cajas de madera para envasar
Las Cajas de Madera de Egalsa han desarrollado últimamente, novedades como el plastificado, la apertura con tapa libro, los nuevos sistemas de anclaje y el grapado que le dan más resistencia a la caja, etc. Y todo esto es posible, porque han dedicado una sección de su fábrica sólo a este producto ya que la demanda es muy alta dadas las prestaciones del producto. La construcción es sencilla pero duradera y resistente. Debido a la madera que utilizan, la caja casi no pesa por lo cual es apta para el transporte sin suponer un plus en el peso del producto envasado. Este es uno de los productos de esta empresa que lleva más tiempo en su catálogo. Están fabricadas con materiales ecológicos 100% reciclables y se comercia-
lizan con o sin impresión del logotipo o anagrama de identificación. Dimensiones estandarizadas en 7 modelos dis-
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InnoAlimen tintos (otros modelos bajo pedido). Aptas para estar en contacto con alimentos. Fabricadas con madera de chopo desenrollado de excelente calidad. Destinadas a: productos delicatessen, productos artesanos, productos ecológicos, frutas y hortalizas, vinos, mariscos, artículos de regalo. Entre los mariscos pueden ser utilizadas para envasar mejillón, almeja, berberecho y cualquier producto del mar que permita ser transportado en caja de madera. También son aptas para hacer packs de regalo de empresa, todo tipo de hortalizas y por supuesto están estandarizadas para botellas de vino y licores. Más información: Pinchar este link
Separador pulpa-hueso
Pieralisi, siempre atento a la explotación de los subproductos de la industria oleícola, presento en la Feria de Mon-
como combustible. - No produce fragmentos en el hueso. La geometría particular del Sansone le permite trabajar sin añadir agua y con un menor uso de energía por unidad producida, con el consiguiente ahorro energético en el proceso de producción de hasta el 50%.
Comparado con las separadoras equivalentes de la competencia, permite casi una doble producción (18 mil kilos por hora) con la mitad de consumo energético (empleando un motor de 35 CV en lugar de uno de 75 CV).
La próxima subvención ayudará a las inversiones que reduzcan el consumo de energía, así que ahora es el momento justo para invertir y aprovecharlo.
En Italia hay ya más de 50 Sansone instalados, en España el primer Sansone se instaló en SCA San Isidro de Loja (Granada).
Estamos ante un nuevo avance de Pieralisi en el sector oleícola, mayor producción con menor gasto energético, lo que redunda en beneficio de las almazaras.
toro el novedoso separador pulpahueso Sansone con criba giratoria.
El separador Sansone es capaz de separar el hueso de la pulpa y de la piel, garantizando: - Máximo aprovechamiento del hueso. - Óptima limpieza del hueso destinado
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Colorante natural
El colorante líquido de carmín de Chr. Hansen, soluble en agua y altamente concentrado, ofrece varios beneficios tales como su atractivo tono rosa-rojizo, una excelente estabilidad durante su vida útil y cualidades superiores de es-
tabilidad durante el proceso que permiten una disminución de la dosis de un 10-20% comparado con el carmín estándar. El colorante “Red Strawberry Fragaria” que contiene un 15% de ácido carmínico ha sido principalmente desarrol l a d o p a r a l e c h e s fe r m e n ta d a s y preparaciones de frutas. Esto da a los fabricantes la posibilidad de hacer yogures o preparaciones de frutas visualmente atractivos al mismo tiempo que se p u e d e reducir la dosis de colorante y por tanto se mejora el coste por aplicación. Esta solución que desafía las soluciones estándar de carmín proporciona una uniformidad de color mejorada gracias a su excepcional estabilidad durante el proceso.
El colorante “Red Strawberry Fragaria” es capaz de soportar el proceso de tratamiento de preparaciones de frutas, manteniendo excelentes capacidades de tinción y coloreado durante toda su vida útil. Su destacada estabilidad de proceso asegura también una variación de color mínima de un lote a otro en las instalaciones de producción de preparaciones de fruta y en el yogur final. Además, el colorante natural es fácil de usar ya que puede ser añadido directa-
InnoAlimen mente al producto alimenticio mientras se agita. Más información: Pinchar este link
Volcador de artesa
El volcador de artesa BDC de Bongard ha sido concebido para verter automáticamente el contenido de la artesa extraíble de una amasadora Spiral, SPL A, o FBL sobre una mesa o en una tolva divisora. Los dos brazos de acero se sitúan bajo el carro de la artesa para garantizar un enganche totalmente seguro. El sistema de elevación y de descenso hidráulico funciona a 2 velocidades utilizando sus correspondientes botones independientes.
- Circuito de Control de 24 V (seguridad). - Jaula de seguridad opcional para BDC 1, BDC 2, BDC 3, y BDC 4. - ensión de alimentación: 400 V TRI+N 50/60 Hz. Más información: Pinchar este link
Una feria dulce
ProSweets Cologne, es la única feria de este tipo en todo el mundo que ofrece la gama completa de suministros para la industria de dulces y aperitivos: desde ingredientes innovadores hasta soluciones de envasado pioneras, hasta tecnologías de producción optimizadas. En colaboración con ISM, la feria líder mundial de dulces y aperitivos, ProSweets Colonia cubre toda la cadena de valor de la industria. Desde el 29 de Enero al 1 de Febrero de 2017 el dúo de ferias volverá a poner el foco de la industria en Colonia. Gama de exposiciones: ProSweets Cologne es una feria para todo el espectro de suministro especí-
Características:
Elevador compatible con:
- Amasadora espiral Spiral A. - Amasadora espiral SPL A. - Amasadora FBL A. Ventajas: - Vertido de la masa sobre una mesa o en una tolva. - Evita las manipulaciones manuales largas y fatigosas. - Sistema hidráulico para una seguridad máxima. - Compatible con diferentes modelos de artesas extraíbles. - Alta fiabilidad. Construcción:
- Armazón lacado en Epoxi (contacto alimentario). - Estructura de acero robusto. - Montado sobre ruedas con bloqueo al suelo. - No es necesaria fijación al suelo. - Control bi-manual de seguridad. - BDC 1, BDC 2, BDC 3 y BDC 4, sistema de elevación hidráulico para un mantenimiento mínimo.
fico de la industria de confitería y snacks salados.
Los sectores secundarios como la fábrica y los equipos auxiliares, la refrigeración y la tecnología del aire acondicionado y los campos de la seguridad alimentaria y la gestión de la calidad para la industria de confitería y snacks salados completan la cartera.
- Tecnología de refrigeración y aire acondicionado para confitería y salazones. - Seguridad alimentaria y gestión de la calidad en la producción de confitería. - Automatización, procesamiento de datos, tecnología de control en circuito cerrado y bucle cerrado para confitería y producción de bocadillos salados. - Equipos de operaciones y auxiliares para la producción de confitería. Proveedores de servicios, organizaciones, editores. - Eliminación / reciclaje de residuos. Más información: Pinchar este link
Procesos alimentarios
El proceso de precocción en embalaje constituye de forma "natural" un proceso de pasteurización.
Este tipo de tecnología de Sairem, permite obtener alimentos de primera calidad y poder mantenerlos en refrigeración (+4ºC) durante varias semanas sin que el producto pierda su calidad. Esto nos lleva a un periodo de caducidad entre 21 a 28 días mínimo. Las ventajas del proceso de microondas frente al proceso clásico son: -Menor agresividad térmica en el proceso. -Menor alteración organoléptica respecto al producto fresco. -Posibilidad de tratamiento en continuo o batch. -Menor consumo energético.
Este proceso por microondas es muy dependiente del embalaje. Se requie-
ProSweets Cologne ofrece a la confitería y la industria de snacks salados una plataforma de comunicación única para satisfacer todas sus necesidades en la producción de confitería.
Segmentos:
- Materias primas e ingredientes para la confitería y la producción de bocadillos salados. - Materiales de embalaje para confitería y aperitivos salados. - Máquinas y equipamiento para confitería y aperitivos salados.
ren embalajes especiales adaptados a la cocción por microondas y que permitan (en la mayoría de los casos) la salida del vapor generado durante la cocción o precocción. Más información: Pinchar este link
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Contenedor isotérmico
La empresa Tatoma, dispone de una amplia gama de contenedores isotérmicos diseñados especialmente para el transporte de productos frescos y congelados, con homologación ATP.
Concretamente, el contenedor Isopalet frío 1100L ha sido creado para asegu-
Asegura la conservación de la cadena de frío manteniendo intactas todas las cualidades y propiedades de los productos transportados.
Está dotado de una estructura y distribución interior que favorece la correcta circulación del aire.
El contenedor Isopalet frío 1100L posee el Certificado de fabricación ATP individual y un coeficiente global de transmisión térmica K=0.4 W/m2K.
La Categoría IR, esta equipado con Tecnología RFID y dispone de un TAG de serie en todos sus isotermos.
rar la máxima calidad de las mercancías manteniéndolas frescas y congeladas durante su transporte.
Tiene el mismo tamaño que un palet europeo (1200 x 800), perfecto para optimizar el espacio en un camión.
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suelto definitivamente los problemas de mantenimiento, limpieza e higiene de las paredes y techos en la industria ali-
La estructura esta reforzada con acero galvanizado. Certificados por el Túnel de Frío, Ministerio de Industria y Entidad Acreditada.
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Revestimiento de paredes
Revestimientos Coberplast, ha re-
mentaría mediante su nuevo sistema de revestimiento Placsell (placas selladas).
Este nuevo sistema patentado, que lleva más de 30 años instalándose en Europa, esta Firma lo viene introduciendo en España y Portugal desde 1991, llevando ya más de 450.000 m2 colocados y homologados.
El sistema es único en la rehabilitación de dichas superficies ya que se puede instalar sobre obra, tochana, azulejo, corcho, chapa, panel, poliestireno, po-
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InnoAlimen liuretano proyectado, etc..., no enve- industria alimentaria. jece, no rompe con garantía total. Los cuerpos de las bombas están fabriMás información: Pinchar este link cados íntegramente en acero inoxidable 316 L.
Corte alimentario
todo tipo de afilados. Se afilan de una forma rápida y precisa placas y cuchillas hasta 400 mm de diámetro.
El cuadro de mandos está en una posición cómoda de trabajo, así como los La turbina está fabricada en nitrilo sani- diferentes indicadores de trabajo de la El corte de productos alimentarios me- tario, con certificado según las normas máquina. diante ultrasonidos, se efectúa cuando una cuchilla ultrasónica entra en conLos mandos manuales estás distribuitacto con el producto a cortar, la eledos de forme ergonómica para un fácil vada vibración de 20.000 impactos por y seguro manejo de la máquina por segundo, hace que el producto se corte parte del personal. con suma facilidad aunque este sea de Una lámpara halógena proporciona la textura pegajosa o de delicada compoiluminación óptima en la zona de trasición. La vibración tan elevada no deja bajo. que se adhiera ningún producto en la cuchilla. El corte es limpio y sin presión Esta máquina está equipada con un sobre el producto. FDA del Laboratorio General de Ensa- plato magnético de 400mm de diámetro Este sistema de corte alimentario me- yos e Investigación de la Generalitat con dos velocidades de giro que propor(L.G.A.I.). Las bombas sanitarias aportan una gran facilidad de limpieza, permitiendo su desmontaje en pocos segundos y sin necesidad de herramientas. Su estudiado diseño permite una total visualización de todas las partes en contacto con el producto, ya que no existen puntos ciegos donde puedan desarrollarse las bacterias.
diante ultrasonidos de Tecnosonic, Más información: Pinchar este link tiene las siguientes aplicaciones: - Corte de pasteles. - Corte de patés. - Corte de quesos. - Corte de pescado. - Corte de sándwich. - Corte de frutas confitada. - Corte de pizzas. - Corte de lasagna. - Corte de turrón.
Según la aplicación de cada cliente, se proporcionara un estudio del material a cortar. Más información: Pinchar este link
Bombas de turbina flexible
Bombas Yunk, empresa barcelonesa especializada en la fabricación de electro bombas autocebantes de paletas flexibles, presenta entre sus últimas novedades la Serie Sanitaria, una gama de bombas de turbina flexible especialmente diseñada para solucionar las necesidades de trasiego de líquidos en la
Afiladora por aire
cionan una velocidad óptima para el afilado de todo tipo de placas. Características técnicas:
La planeadora PL 400 representada por - Potencia motor muela: 3,8 Kw. Teofilo Rosete, es una máquina para - Potencia bomba: 0,09 Kw - 0,12 HP. - Potencia motor plato: 0,27 / 0,5 Kw 0,36 / 0,67 HP. - Velocidad: 2.800 rpm. - Capacidad de afilado (diámetro): 400 mm. - Peso: 700 Kg. Más información: Pinchar este link
Solución de lubricación seca
Tetra Pak ha ampliado su oferta de servicios técnicos con el lanzamiento de un kit de lubricación seca para las cintas transportadoras de la línea de envasado y los equipos de distribución. La nueva solución ayuda a los clientes a ahorrar en consumo de agua y electricidad, y a reducir las horas de trabajo necesarias para el mantenimiento de la máquina.
Publicidad: Pulsar para mas información La lubricación habitual de la cinta, co-
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InnoAlimen nocida como lubricación húmeda, utiliza grandes cantidades de agua mezclada con aceite, por lo que, el equipo y el suelo de la planta permanecen húmedos. Con la nueva solución, el proceso es casi en seco, no requiere el uso de agua, únicamente cantidades muy pequeñas de aceite del tamaño de un guisante (80 mm3), que se añade di-
namiento aparte de los silos, en particular los contenedores flexibles, aún denominados big-bags, los cuales deben ser vaciados en instalaciones especiales con, en su base, dosificadores procedentes igualmente de los inventos de André Taupin, con introducción de los productos dosificados en un Mezclador-Inyector.
con su transporte de botellas que abastece el grupo de válvulas con dosificación directa para la capacidad desde 0,250 cl hasta 1litro.
Más información: Pinchar este link
Centrifugación/ separadoras
Las separadoras son utilizadas para desnatar, estandarizar materia grasa, higienizar o bactofugar. rectamente a la cinta transportadora para reducir la fricción con el envase.
Estos equipos de Improlac, se basan en la fuerza centrífuga para separar só-
A diferencia de la lubricación húmeda, que utiliza miles de litros de agua, la lubricación seca ofrece a los productores una serie de ventajas, entre las que se encuentran: 1. Reducción de la huella medio ambiental, ahorrando una media de 35.000 litros de agua por línea de llenado cada año y reduciendo los costes de electricidad; 2. Un sistema totalmente automatizado que asegura la precisión; 3. Una reducción del 75% en horas de trabajo de mantenimiento; 4. Mejora de la salud y la seguridad del personal de la planta.
Más información: Pinchar este link
Técnicas de dosificación
Transitube dispone de una unidad especializada en las técnicas de dosifica-
lidos en suspensión dentro de líquidos o dos fases de diferente densidad de un fluido.
En el caso de los lácteos, separan sólidos, esporas y bacterias (higienizadoras y bactofugas) que se sedimentan en la parte exterior del bol, de la nata y la leche desnatada (desnatadoras) que salen cada una por un conducto diferente.
También utilizan las desnatadoras para la regulación del porcentaje de la materia grasa en la leche, reincorporando la cantidad de nata adecuada a la leche desnatada. Más información: Pinchar este link
Llenadora volumétrica
ción y de mezcla.
Pero existen otros modos de almace-
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Teycomur dispone de una llenadora volumétrica de 5 válvulas modelo 4238N que reúne las siguientes ventajas: - El conjunto de llenado es alimentado
- Dispone de un depósito nodriza de capacidad 100 litros con sus correspondientes sondas de nivel de máximo y mínimo.
- El grupo de boquillas está diseñado para evitar el goteo mediante cierre anti goteo, independientemente instalado en cada una de las boquillas. - Alimentación de botellas en proceso automático con contador en entrada y salida de botellas en grupo de 5 unidades. - El cerramiento de la máquina se realiza mediante mamparas y protecciones normalizadas CE. - El transporte de charnela tipo acetal de 100 mm accionado con motorreductor variador de 0,75 cv a 1 cv. - Pantalla programable digital, fotocélulas y detectores. - Incorpora regulación de velocidad en todo el conjunto. Más información: Pinchar este link
Armarios horizontales
Los armarios horizontales se utilizan para la congelación de producto cargado en bandejas o cajas con un coste energético mínimo. Tucal dentro de su gama de producción, dispone de numerosas opciones según los siguientes condicionamientos:
-Número de estaciones. -Dimensiones de las placas. -Márgenes de apertura / cierre entre placas, con posibilidad de congelar bloques de diferente tamaño dentro del margen fijado. -Servicio terrestre o marino: en armarios para servicio a bordo, las barras
InnoAlimen antirroll evitan la caída de las bandejas a pesar de los movimientos bruscos del
buque. -Tipo de refrigerante y sistema de inyección (mediante válvulas de expansión termostáticas o recirculación por bomba). -Armarios compactos, con la unidad condensadora incorporada, para funcionamiento por freón o por amoniaco. -Cabina con cierre mediante puertas o cortinas.
presa Urschel España, cuenta con un diseño novedoso para las necesidades actuales del sector de la alimentación:
- Puede manejar productos sólidos de hasta 101,6 mm y productos comprimibles de hasta 152,4 mm. - Materiales de acero inoxidable; tamaño de la máquina diseñada para encajar con facilidad en las líneas de procesado existentes. - El ensamblaje de la montura/asa de la rueda cortadora de nuevo diseño permite cambiar las ruedas con sencillez. - Los paneles con bisagras/deslizantes ofrecen un total acceso a todas las
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Cortadora
La cortadora E TranSlicer, de la em-
- Las superficies inclinadas de la máquina, incluido un marco de autoescurrido, facilitan la limpieza. - Diseño higiénico con todos los componentes mecánicos completamente separados de la zona de la comida. - Sencillo uso de interruptores de circuito en la carcasa eléctrica integrada en vez de fusibles y un botón de freno de motor que suelta el freno para facilitar el mantenimiento. - Los cables eléctricos salen del marco para permitir un lavado sencillo y la limpieza de partículas de comida atrapadas. - Las luces indicadoras del panel eléctrico y las compuertas se iluminan cuando las compuertas están bien engranadas. - Arranque directo disponible o transmisión de frecuencia variable.
áreas claves de la máquina y simplifican el mantenimiento y la limpieza.
Fábricas de hielo troceado
La fábrica de hielo troceado de Ziegra España, está incorporada en contene-
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InnoAlimen dores de 20´o 40´, y se entregan llave en mano para ser conectados al agua y a la electricidad. Su producción es de 3.500 hasta 10.000 Kg. en 24 horas.
Gracias a su doble circuito frigorífico y un excelente tratamiento anticorrosivo, las fábricas de hielo reúnen las cualidades para ser instaladas en climas tropicales, además de en ambientes salinos cerca del mar. La producción de hielo es completamente automática, con sistemas de
procesos alimentarios, cosméticos y farmacéuticos: Intercambio térmico - Mantenimiento en suspensión Homogeneización - Disolución - Dispersión - Emulsión. Los niveles de potencia y de velocidad disponibles permiten efectuar programas de desarrollo para productos de alta viscosidad… Características:
- Fácil utilización - Polivalencia del aparato que permite probar rápidamente todos los móviles de la gama de esta firma. control y llenado del depósito de hielo, por lo que no se necesita personal para la producción del hielo. El equipo está compuesto por un contenedor ISO revestido en PVC y los siguientes componentes: Su sala de máquinas incluye la máquina de hielo completa, el equipo frigorífico del depósito de hielo (a opción también con un equipo frigorífico para una cámara de productos frescos), además de la maniobra eléctrica. La extracción del aire caliente producido por los condensadores refrigerados por aire, se realiza a través de las puertas traseras y ventanas enrejadas en la pared lateral. Suelo antideslizante de chapa estriada. Iluminación en la sala de máquina, así como en el depósito de hielo incluidos.
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Soluciones automáticas de almacenaje
Diode, a través de su División de Identificación Automática, ha anunciado la disponibilidad de la nueva gama de soluciones wearables de Zebra que, compuesta por ordenadores industriales, lectores de tipo anillo y auriculares con micrófono incorporado, pretende facilitar el trabajo a los profesionales en almacenes, muelles de carga, plantas de producción, congeladores industriales, patios al aire libre y otros muchos entornos. Estos productos wearables, que se pueden personalizar en función de las
Más información: Pinchar este link
Agitador de laboratorio
El Turbolab 2500 de Pierre Guerin Ibérica, es el aparato de mesa indispensable para los laboratorios y centros de investigación para la puesta a punto y la formulación de muestras a pequeña escala.
La gama de móviles de agitación disponible es representativa de la propuesta a escala industrial y cubre todas las operaciones de mezcla encontradas en los
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y síntesis de voz y una arquitectura abierta y flexible para responder a los requerimientos de, por ejemplo, la industria del transporte y la logística. La combinación de estos productos se traduce en satisfacción de los empleados (total movilidad y manos libres) y aumento de precisión y reducción de errores. Este ordenador portátil, que es uno de los más compactos y ligeros de su clase, proporciona la familiaridad de uso del sistema operativo Android y un nuevo sistema de montaje que se ajusta a cada trabajador (comodidad y seguridad).
El WT6000 con diseño robusto posee una pantalla táctil capacitiva MultiTouch y teclas de función programables para simplificar las operaciones más complejas. Los lectores permiten comprobar una orden de trabajo en papel, escanear prácticamente cualquier código de barras o verificar tareas de forma rápida y sencilla. Además, actualizan el inventario en tiempo real para ayudar en el control de inventario. El modelo RS6000 con tecnología Bluetooth también se caracteriza por una batería de larga duración y un modo de emparejamiento instantáneo que elimina las interferencias Wi-Fi. Más información: Pinchar este link
Limpiadora para escobillas
La limpiadora para escobillas BRM200 de Voran Machinery, representada en España por Danmix, es una máquina combinada para la limpieza y la selección manual de peras y manzanas. Durante todo el proceso de cepillado, la fruta resulta visible desde todos los
necesidades de cada aplicación, ayudan a simplificar las implementaciones, la gestión y las operaciones con Android y movilidad DNA.
Estas soluciones wearables también se benefician de las prestaciones de TekSpeech Pro 4, la plataforma de software de Zebra que ofrece una solución completa con funciones de reconocimiento
lados, por lo que una o más personas pueden dedicarse a seleccionar o desechar piezas.
InnoAlimen La entrada de la fruta se realiza a través de un canalón que puede cargarse manualmente desde cajas pequeñas o con el sistema de vaciado de cajas grandes de Voran. La fruta es retirada automáticamente y transportada mediante pares de escobillas rotativos en forma de rosca. Las escobillas giran en todas direcciones, lo que permite una limpieza en toda la superficie. Además, no es necesario que las frutas tengan una forma esférica, también es válido para peras, por ejemplo.
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En el área inicial de las escobillas se encuentra también un tercer cepillo que permite una limpieza adicional desde la parte superior y sirve también como sujetador. El sistema de rociado de agua integrado permite humedecer la fruta desde todos lados, lo que potencia el efecto de limpieza.
A continuación de la zona de rociado se encuentra la de clasificación, que posibilita una selección manual eficaz ya que la rotación puede observarse por todos lados. La velocidad se gradúa de forma continua para un óptimo proceso de selección. Al final de los pares de escobillas, la fruta es liberada a través de una rampa de chapa, desde donde puede caer a un sistema de lavado y molido de Voran y proseguir así su procesamiento. El rendimiento se regula con la velocidad y alcanza unos 2.000 kg/h, dependiendo del tamaño de las piezas, sus propiedades y el volumen de desechado.
Más información: Pinchar este link
Equipo de etiquetado unitario
Bizerba dispone del equipo LDI 20 de etiquetado unitario. Se trata de un sistema modular para etiquetado en cajas o bandejas, diseñado para su uso incluso en distribuciones irregulares de producto,
que evita la necesidad de equipos adicionales.
Este sistema se puede ajustar a casa situación específica y puede adaptarse a otros componentes y maquinaria ya existente.
El aplicador de etiquetas está fabricado totalmente en aluminio y los motores se controlan mediante su propio módulo de control. Los cassettes de etiquetas permiten el uso de diferentes tamaños de etiqueta sin cambiar otra cosa que el propio rollo. El
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InnoAlimen cassette se suministra como una pieza completa con elementos individuales disponibles para el mantenimiento. Todo el sistema se controla mediante un PC con pantalla táctil a color de 12”, y dispone de interfaz Ethernet y acceso remoto a cualquier sistema de gestión.
Algunas de sus principales ventajas son la producción de ciclos automáticos o manuales con todas las funciones disponibles de forma segura y sencilla, su rápida puesta en marcha o la capacidad de combinar un tamaño de etiqueta específico con cualquier programa y de contar etiquetas aplicadas por cada cabezal.
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Equipo de filtración de aceite
El aceite de freír está sometido a altas exigencias en relación a su pureza y su sabor.
Las condiciones de aceite influyen directamente en la calidad de la fritura.
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Aplicando las normas básicas en el aceite de freír y además efectuando una filtración diaria, se prolonga la vida útil del aceite considerablemente.
Vito, de CH Sistemas, depura el aceite mediante un filtro muy fino. Su uso dia-
rio elimina hasta el 99% de las partículas y sustancias degradantes del aceite, lo cual garantiza una calidad permanente del aceite de freír y de la fritura.
El manejo de Vito es muy fácil y seguro, sin vaciar la freidora. Introducir en la freidora con el aceite caliente. Basta con apretar el botón y después del ciclo de filtración de unos minutos, la Vito se apaga automáticamente.
Cualquier persona es capaz de manejar el aparato con éxito. Además, mantiene la freidora continuamente en óptimas condiciones y así se ahorra tiempo en limpieza.
Vito depura el aceite mediante un filtro muy fino. Su uso diario elimina hasta el 99% de las partículas y sustancias degradantes del aceite, lo cual garantiza una calidad permanente del aceite de freír y de la fritura, y mantiene su aceite en un estado óptimo y reduce el consumo.
Cuanto mayor sea el consumo, más rápido se amortiza el coste de la Vito, muy a menudo en menos de seis meses. Según la necesidad, el filtro se cambia 1-2 veces a la semana.
Basta con sacar la caja de filtración, abrirla y desechar el filtro con los residuos. Introducir un filtro nuevo y volver a poner la caja de filtración. Más información: Pinchar este link
Colecciรณn InnoAlimen 2015
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Edita: Quanlibet Ediciones Trav. Cerrillo, 3 28720 Bustarviejo (Madrid) Redacci n, Administraci n y Publicidad: Telefono: 91 848 22 55 - e-mail: libetquan@gmail.com
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