Semanario de la Industria Alimentaria 35 by Quan Libet

SEMANARIO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Nº 35

6 al 21 de Abril de 2015

Hispack&Bta abren mercados internacionales al packaging y la tecnología para la alimentación En su tercera edición conjunta, Hispack&Bta ponen el foco en la internacionalización. En 2015, ambos salones han doblado esfuerzos y recursos para atraer un mayor número de compradores extranjeros, ofreciendo a las 1.250 empresas participantes -el 35% de ellas internacionales- la posibilidad de establecer contactos comerciales con profesionales de diferentes países que puedan dar origen a nuevas exportaciones. Del 21 al 24 de abril, Hispack&Bta serán un enorme centro de negocio, conocimiento y networking para las industrias del packaging y de la tecnología para la alimentación, que comparten importantes sinergias. Ambas ferias esperan atraer cerca de 35.000 visitantes, un 10% de ellos procedente de fuera de España. El plan común de internacionalización de Hispack&Bta busca compradores, distribuidores e importadores de maquinaria principalmente en mercados europeos, Latinoamérica y el área mediterránea, así como en países en crecimiento de Asia o África que pueden suponer nuevas oportunidades para el packaging y la tecnología española para la industria alimentaria. Las diversas acciones de promoción directa han sido implementadas por Amec y las delegaciones exteriores de Fira de Barcelona. En total, más de 20 países en el punto de mira: Alemania, Francia, Italia, Portugal, México, Brasil, Chile, Colombia, Venezuela, Perú, Argentina, Marruecos, Argelia, Túnez, Turquía, Egipto, China, India, Angola, Ghana, Malasia y los países del Golfo (Arabia Saudí, Emiratos Árabes Unidos, Kuwait, Omán e Irán). Más de 1.000 reuniones de trabajo Este año, Hispack&Bta prevén superar el millar de reuniones de trabajo entre expositores y profesionales de 35 países que tendrán lugar en el International Business Center (IBC), ubicado en el Pabellón 4 del recinto de Gran Via.

Para ello, además de las campañas generales de captación de visitantes extranjeros que se están llevando a cabo en los países seleccionados, Hispack&Bta invitarán, a través del programa de "Hosted Buyers" a unos 70 ejecutivos internacionales con proyectos de compra de equipos, maquinaria o tecnología para la industria alimentaria, de proceso, etiquetaje o packaging, así como materiales o elementos de envase y embalaje. Estos compradores vendrán con entrevistas agendadas, por parte de la organización, con empresas expositoras. Del mismo modo, en el marco de la feria se organizarán misiones comerciales inversas con delegaciones procedentes de India, Malasia, Ghana, Angola y los países del Golfo para propiciar reuniones de negocio. Paralelamente, tendrán lugar varios eventos que llevan incluidos encuentros bilaterales y reuniones empresariales con compradores

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SUMARIO Nº 35

6 al 21 de Abril de 2015

PORTADA Hispack&Bta abren mercados internacionales al packaging y la tecnología para la alimentación 2 Bta. anticipa la tecnología alimentaria del futuro a través de actividades y jornadas 4 XXIX edición del Salón de Gourmets 5 Galp Energía participará en la feria BTA 6 El 70% de las empresas de la cadena de valor del packaging prevé facturar más este año 7 Hispack presenta el packaging como el mejor aliado para innovar y hacer crecer las ventas 8 Generación de pickers de alta velocidad de STÄUBLI 9 Aplicación de adhesivos Hotmelt 9 Nueva pesadora higiénica de Multipond 10 Sistema de enfriamiento de harina de Agriflex 10 BioFilmStop: Prevención contra el biofilm y microorganismos 10 Gestión de valores nutritivos y etiquetado 11 Asemac en INTERSICOP 2015 12 AINIA organiza un Workshop del proyecto europeo BIOGAS3 en BTA 2015 14 Atemperadora de 25 kg 14 Cassida expone en Bta sus principales productos para la Industria Alimentaria 16 Seguridad de la inspección con rayos-x 17 Nueva banda modular ULB 18 Gama de bandas Peak para la industria alimentaria 19 Estación Descarga de BB para productos poco fluidos 19 Los premios Bta.Innova y Bta.Emprende apoyan la investigación y el dinamismo empresarial 21 Hispack acoge la entrega de los Premios Líderpack

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extranjeros en los que, en conjunto, participarán más de 160 empresas internacionales. Se trata del Med FoodTech Roadshow, coordinado por AMEC, que aportará firmas del Magreb las cuales participarán junto a compañías europeas en una jornada sobre negocios en el sur del mediterráneo y en un espacio de networking. Del mismo modo, Hispack&Bta acogerá el Brokerage Event que promueve ITENE, FIAB y la Enterprise Europe Network que reunirá proveedores de packaging, proceso alimentario y gestión de la innovación, así como firmas de la industria cárnica, láctea y conservera de varios estados de la Unión Europea. Por otro lado, el International Business Center contará con un área de networking, se ofrecerá asesoramiento personalizado a todos los visitantes internacionales de Hispack&Bta y se llevarán a cabo otras actividades como la jornada de internacionalización -organizada por FIAB, CDTI e ITYA- y la misión tecnológica de AINIA. El presidente del Comité Organizador de Hispack, Javier Riera-Marsá se muestra convencido que esta edición de Hispack& Bta marcará "un punto de inflexión para retomar un crecimiento fuerte y sostenido de la demanda interna y también que será una excelente plataforma para que el packaging y las tecnologías para la industria de la alimentación sigan exportando y ganen presencia en el mercado global". Por su parte, el presidente del Comité Organizador de Bta, Llucià Casellas, destaca "la gran efectividad de los programas de internacionalización de la feria, que favorecen la realización de un gran número de reuniones de negocio y la generación de operaciones comerciales nacionales e internacionales". Una alianza, que crece

diferentes fases del producto alimentario, desde el ingrediente hasta los equipos y tecnologías para el proceso de fabricación, pasando por el envase y embalaje o su llegada al punto de venta. Más concretamente, Hispack concentrará materiales, tecnología, procesos, logística y soluciones para la fabricación y uso de todo tipo de envases y embalajes para cualquier sector industrial y de gran consumo, no sólo para la alimentación, así como elementos de Publicidad en el Lugar de Venta. Mientras, Bta. exhibirá maquinaria y equipos para la industria cárnica y alimentaria general, y los últimos desarrollos en ingredientes y productos alimentarios intermedios. u

Bta. anticipa la tecnología alimentaria del futuro a través de actividades y jornadas La tecnología alimentaria queda habitualmente en un segundo plano a ojos del consumidor, que ve en los lineales el producto alimentario final procesado, enriquecido o manipulado por los últimos avances de la industria. Sin embargo, para que el sector de la Alimentación y Bebidas evolucione es necesaria una potente y versátil industria que lo haga posible. De las aplicaciones de la mejor tecnología e innovación alimentaria dará sobrada cuenta Bta. a través de la propia exposición y de un completo programa de jornadas, conferencias y actividades.

La suma de Hispack&Bta la convierte en la tercera mayor feria que se celebra en Fira de Barcelona sólo superada por el Mobile World Congress y Alimentaria. Ocupará cinco pabellones del recinto de Gran Via y reunirá a 1.250 empresas, un 6% más que hace tres años. La apuesta por la internacionalización también se refleja en la oferta, ya que más del 35% de las empresas expositoras son extranjeras.

Frutas congeladas que se conservan años sin perder propiedades, zumos y compotas recién hechos con largas fechas de caducidad y carne fresca que se comercializa con meses de logística. La tecnología alimentaria parece haber superado la barrera del tiempo gracias a una potente industria de equipamiento, maquinaria y tecnología, responsable del nivel de calidad y competitividad de un sector que ya es uno de los grandes motores económicos del país.

Hispack&Bta supone una de las principales plataformas de tecnología y maquinaria de la Unión Europea para la industria de alimentación y bebidas, principal sector consumidor de maquinaria y de material de envase y embalaje. Así, esta doble cita ferial mostrará las

La innovación es una prioridad para Bta que ha establecido acuerdos con los principales centros tecnológicos y asociaciones representativas de la industria de maquinaria para la alimentación para diseñar su programa de actividades paralelas.

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En el espacio Innovation Meeting Point (IMP) estarán presentes centros de investigación, consultorías, organismos oficiales y diversas entidades relacionadas con la investigación y el desarrollo y donde se llevará a cabo el extenso programa de actividades, conferencias, jornadas y mesas redondas. Alimentos 3.0, hedonismo y salud Si en el año 1800 poblaban nuestro planeta ochocientos ochenta millones de personas, hoy somos siete mil millones y dentro de treinta y cinco años seremos dos mil millones más, ¿Cómo puede la industria alimentaria dar respuesta a este desafío, manteniendo y potenciando sus estándares de calidad y seguridad? Daniel Ramón, Doctor en Biología por la Universidad de Valencia y Director Científico de Biópolis S.L, responderá a esta pregunta el martes 21 de abril a partir las 12h, en una jornada organizada por

SEMANARIO AECOC. Seguidamente, tendrá lugar una mesa redonda que contará con la participación de altos directivos de la fabricación y la distribución alimentaria: Francisco González, director general de Supermercats Pujol; Silvio Elías, director general de Veritas; Vicente Soto, director general de Fripozo; Jordi Gallés, presidente de Europastry; y Eva Vila, directora general de Iri España. Por su parte, Blanca Viadel, del centro de investigación AINIA, hablará de "las nuevas aplicaciones de ingredientes alimentarios en la industria bajo los ejes de hedonismo y salud"; y también ese mismo día. Marius Robles, CEO y cofundador de Reimagine Food, explicará, a partir de las 17h, cómo algunas innovaciones tecnológicas están transformando las rutinas de trabajo en la restauración. La tecnología que llega La sensorización, la nanotecnología y la biotecnología son algunas de las tecnologías que dibujan el escenario futuro de la industria alimentaria. De ello hablará Ramón Pallas, profesor de ESAB (Escola Superior d'Agricultura de Barcelona) en la Universitat Politècnica de Catalunya, el miércoles 22 de abril. Con posterioridad, tendrá lugar una sesión centrada en las tecnologías innovadoras para el sector cárnico como el uso de equipos de control no destructivos. Participará Jacint Arnau, Jefe del Programa de Tecnología Alimentaria del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), junto a Ladislao Sánchez, del Área de Inspección de Producto de Multiscan Technologies, que hablará de multitecnología, fusión de datos y detección de cuerpos extraños de baja densidad.

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Buenaventura Guamis, director general del Parc de Recerca UAB y Catedrático de Tecnología de los Alimentos de la UAB, expondrá el miércoles 22 de abril a partir de las 12h, cómo la nanotecnología permitiría la obtención de alimentos funcionales mejorados que prevengan enfermedades a los consumidores. Por su parte, Pedro Elez-Martínez, profesor del departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Lleida, explicará las aplicaciones de la biotecnología en la industria alimentaria. En la sesión, Miguel Ángel Cubero, Director de Investigación y Desarrollo de Indulleida, explicará como la biotecnología puede conseguir procesos transformadores de la fruta con mayor valor añadido. También el miércoles 22, a partir de las 18h, Montse Castillo Malivern, Máster Packaging Management de IQS, hablará de "Oportunidades de diferenciación e innovación a través del envase en la industria alimentaria." E-commerce y transferencia tecnológica El jueves 23 de abril el IMP acogerá una sesión centrada en la logística del e-commerce, entre las 10 y las 14 h. Organizada por el Centro Español de Logística (CEL), la sesión incluirá diversas conferencias que tratarán de analizar el impacto que tienen los nuevos canales de venta a través de internet en la distribución de mercancías en cuanto a costes, atención al cliente y optimización de medios y flujos logísticos. Entre los ponentes, destacan Ramón García, director de innovación y proyectos del CEL y director gerente CITET; y Alberto López González, responsable de Desarrollo de Negocio "m2m y Soluciones Sectoriales" de Telefónica.

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Por la tarde, Andreu Palou Oliver, Catedrático de Bioquímica de la Universitat de les Illes Balears y director del Laboratorio de Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología (LBNB)-AFCA, tratará sobre las declaraciones de salud en los alimentos: situación actual, nuevas tecnologías y biomarcadores.

XXIX edición del Salón de Gourmets La XXIX edición ha contado con 1.422 expositores (un 22,1 % más vs. 2014), 35.000 productos expuestos y más de 1.100 novedades en 22.000 m2 exposición (incluye superficie de exposición y actividades). Además, por los largos pasillos gastronómicos, han pasado 84.117 profesionales (un 5,2 % vs 2014) buscando todas las tendencias que marcarán el nuevo año y los grandes clásicos que nunca faltan en el SG.

Con la finalidad de potenciar la transferencia y colaboración tecnológica entre organismos, asociaciones y empresas, Bta 2015 estrena "Triptolemos Techtransfer: Soluciones versus Retos", una iniciativa que propiciará los encuentros B2B entre empresas y grupos de investigación. Innovación responsable Ejes como la seguridad alimentaria, el diseño higiénico, la trazabilidad y el respeto al medio ambiente definen hacia dónde apunta la inversión en I+D+i en la industria de la tecnología alimentaria, que apuesta por equipamiento para procesos mucho más transversales, relacionados con los hábitos de consumo y adaptados a las nuevas regulaciones productivas.

Con un 50% más de exposición extranjera y un volumen de negocio estimado de 192 millones de euros (directo e indirecto) se puede afirmar que la internacionalización del Salón de Gourmets se ha superado con creces. Además, hay que destacar la gran presencia oficial que ha habido este año (más de 300 autoridades), no solo durante el primer día, sino durante los 4 en los que han desfilado por los pasillos: embajadores, ministros, consejeros y un sinfín de personalidades oficiales.

Como promedio, las empresas de amec destinaron en 2013 el 3.3% de su facturación a actividades de I+D+i. Las innovaciones se realizaron en los ámbitos de producto (94%), procesos (50%) y modelo de negocio (12%). u

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Durante el evento se han llevado a cabo aproximadamente 300 actividades entre catas, showcookings, demostraciones, concursos, presentaciones… unos actos que amenizan las jornadas laborales de los profesionales y que muestran las características y la versatilidad de los productos expuestos. En la próxima edición se cumple el 30 aniversario y ya tiene fechas. Se celebrará el 4, 5, 6 y 7 de abril de 2016. u

SEMANARIO Galp Energía participará en la feria BTA Galp Energía participará este año por primera vez en BTA (Barcelona Tecnologías de la Alimentación), la Feria Internacional líder para la Industria Alimentaria en España, que tendrá lugar del 21 al 24 de Abril en Barcelona (Recinto Gran Vía – Fira de Barcelona). En esta edición Mobil y Galp Energia, distribuidor Oficial de lubricantes Mobil en España, estará presente en el stand C113. BTA se presenta este año como la edición más completa hasta el momento, y la vocación de ser la plataforma de negocios más amplia del sector que tenga lugar en Europa este año. Para ello, el salón amplía su horizonte internacional y ofrece las últimas soluciones en innovación y tecnología para la industria alimentaria. BTA es la feria con la oferta más innovadora y diversa en maquinaria y tecnología para la industria alimentaria y se organiza en tres salones; Tecnocárnica, Tecnoalimentaria e Ingretecno. Su celebración conjunta con Hispack, el salón internacional del envase, la convierte en la mayor feria de tecnología para la alimentación que se celebrará en Europa en 2015.

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Todos los asistentes podrán asesorarse por el equipo técnico y comercial de la compañía sobre cómo apoyar la transición de lubricantes convencionales a los lubricantes Mobil SHC CIBUS dentro de su plan de lubricación, y mediante un Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC). “Tenemos claro que debemos estar aquí. La industria alimentaria es una industria vital en nuestro país y se encuentra en auge. Nosotros podemos aportar mejoras y soluciones para que los fabricantes, procesadores y envasadores sólo tengan que preocuparse por sus propios procesos.” comenta Antonio Castillo, director de Lubricantes de Galp Energía España. “La gama de lubricantes Mobil SHC CIBUS, específica para industria alimentaria, garantiza la mejor lubricación para cada aplicación, consistencia y homogeneidad de fabricación a nivel mundial”, añade. u

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Galp Energía acude a BTA con la bandera de la gama Mobil SHC CIBUS para industria alimentaria. Una gama selecta de productos que cubren todas las aplicaciones de la industria. La gama de productos sintéticos Mobil SHC CIBUS, con las más amplias certificaciones del sector (incluida por supuesto la NSF H1), permite reducir los costes energéticos de la empresa y garantizar las máximas prestaciones de los equipos, con la total seguridad de estar trabajando con productos homologados para la industria alimentaria.

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El 70% de las empresas de la cadena de valor del packaging prevé facturar más este año Aumenta el optimismo y las expectativas favorables de las empresas que forman parte de la cadena de valor del packaging sobre cómo será su negocio en 2015: el 70% espera incrementar su facturación respecto al pasado año y casi la cuarta parte de las compañías prevé un crecimiento superior al 10%. Así lo refleja el Barómetro sectorial Hispack Packaging Trends que ha recogido las opiniones de casi 1.500 representantes de empresas, expertos y entidades vinculadas al mundo del envase y embalaje.

Fuerte presencia internacional Entre los datos recogidos destaca el análisis de la presencia internacional de las empresas españolas. Así, el 56'6% de las compañías tiene alcance internacional en sus negocios. De éstas, el 12% trabaja solamente en Europa, mientras que el 44'6% restante opera en países fuera de nuestro continente. De las empresas que intervienen en la cadena de valor del packaging, un 30'3% operan exclusivamente en territorio nacional, mientras que sólo el 12% tiene un alcance exclusivamente local o regional.

Entre los participantes en este estudio impulsado por el salón Hispack de Fira de Barcelona figuran fabricantes de producto final, fabricantes de maquinaria; proveedores de materias primas; diseñadores; representantes de la distribución y el comercio; impresores; ingenieros; consultores de branding y packaging; centros tecnológicos y operadores logísticos. Las óptimas perspectivas de negocio para 2015 son comunes en todos los sectores de actividad. Apenas un 3% de las empresas tiene previsiones de facturación inferiores a 2014. La evolución de la demanda continúa siendo el aspecto con mayor impacto en la marcha del negocio para el 52,3% de las empresas. Le siguen la innovación e inversión en I+D (33,7%); conocimiento de las tendencias del consumidor final (31,7%) o la aplicación de nuevas tecnologías (24,5%). Sin embargo, las dificultades de financiación o tesorería han dejado de ser una de las principales preocupaciones, como lo han venido siendo durante los últimos años. Sólo un 17,9% de los encuestados las considera ya un punto crítico en el clima de negocio frente a casi el 40% que así lo afirmaba en el Barómetro Hispack de hace tres años. Factores de innovación Al igual que en 2012, la reducción de costes en materiales, gasto energético, etc., sigue siendo el factor de innovación predominante en la industria del packaging. Sin embargo, se incrementa significativamente el protagonismo de la sostenibilidad (clave para el 48% de los encuestados), el Smart packaging (33,5%) y el packaging de conveniencia (29,8%), es decir, aquél que facilita el consumo del producto. Otros aspectos que crecen respecto a 2012 como factor que mueve la innovación en packaging son la seguridad del consumidor y la personalización y microsegmentación por nichos. Por el contrario bajan ligeramente el ready to sale (rapidez y facilidad de colocación del producto en el lineal) y la evolución de los canales de distribución.

Finalmente, los participantes en el Barómetro Hispack 2015 consideran que los aspectos que marcarán el futuro del sector del packaging son la sostenibilidad, la reducción de costes y la demanda de nuevos diseños y formatos. Todas estas tendencias se reflejan en el desarrollo del Salón Internacional del Embalaje, Hispack, que desde mañana hasta el próximo viernes 24 de abril se celebra en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. Hispack reúne cerca de 700 expositores vinculados a la cadena de valor del packaging que exponen lo último en maquinaria, tecnología y equipos, codificación y etiquetaje, procesos, sostenibilidad, nuevos materiales, smart packaging, logística y PLV, entre otros ámbitos. Hispack coincide en las mismas fechas y recinto con la feria de tecnologías para la alimentación, Bta, sumando ambas 1.250 empresas.

Asimismo, el Barómetro indica que las grandes áreas donde se concentra actualmente la innovación del packaging son el diseño, los materiales y los formatos y sistemas de dosificación.

Este año, además, Hispack ha creado cuatro áreas de tendencias, conocimiento y networking entre profesionales y expertos. Se trata de los espacios TrendPack; Premiumpack; RetailArea y Pack&LogisticCorner donde, además de exposición comercial, habrá córners de presentaciones en los que participarán más de 200 ponentes. Se hablará de lo último en packaging desde la innovación, los productos de gama media-alta para el sector gourmet, bebidas y cosmética, el marketing y retail y la logística.

Preguntados por las principales tendencias de consumo con mayor influencia en los envases y embalajes, el 47,1% de los encuestados considera prioritaria la sostenibilidad y el ecopackaging, seguida por la ergonomía, la practicidad y facilidad de uso (43%). Baja en relación a los datos del barómetro de hace tres años los productos low cost y sube la necesidad de poner en valor lo artesanal y auténtico. Relacionado con este punto, está el packaging para productos premium que se espera que crezca un 4% anual en el próximo lustro.

La industria del packaging en España es un sector transversal que engloba el proceso de actividades que dan lugar a un producto envasado (desde fabricantes de materias primas y materiales; de envases y embalajes, de maquinaria de proceso y envasado, equipos periféricos y final de línea hasta el usuario final. Lo conforman 1.927 empresas que emplean 61.467 trabajadores. El volumen de facturación superó en 2013 los 18.000 millones de euros, un 6,7% que en 2010, fecha del anterior informe sectorial realizado por Hispack. u

SEMANARIO Hispack presenta el packaging como el mejor aliado para innovar y hacer crecer las ventas

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ción del packaging puede aportar a los sectores industriales y de gran consumo, a la distribución, al retail y al consumidor final.

Hispack 2015 refleja la potencia y dinamismo de la industria del packaging, presentando a las empresas de todos los sectores de actividad que los envases y embalajes son excelentes aliados para reducir costes, innovar, conectar con el comprador y vender más. En un momento de inicio de la recuperación económica y previsible repunte del consumo, el salón que organiza Fira de Barcelona en colaboración con Graphispack Asociación propone redescubrir las ventajas competitivas que puede aportar el packaging a la cuenta de resultados de cualquier compañía. Del 21 al 24 de abril, Hispack revelará a diferentes perfiles profesionales todos los beneficios que llevan asociados los envases, embalajes y elementos de publicidad en el lugar de venta (PLV) en diferentes fases: desde el diseño y proceso de fabricación de un producto, hasta su distribución y llegada al lineal. En una edición marcada por la innovación, la sostenibilidad, el impulso de la internacionalidad y la conexión real con las necesidades de los sectores compradores de packaging, Hispack reunirá cerca de 700 expositores –el 26% de ellos extranjeros– que, en total, representan 1.174 firmas en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. "El packaging es motor de innovación y de recuperación", asegura el presidente del comité organizador de Hispack, Javier Riera Marsá, quien reivindica el valor añadido que una buena gestión y planifica-

Una oferta adecuada a las necesidades de la demanda El salón líder de la industria del embalaje en España incidirá en maquinaria, tecnología y equipos, codificación y etiquetaje, procesos, sostenibilidad, nuevos materiales, smart packaging, logística y PLV, entre otros ámbitos. Hispack también añade a su oferta empresas expositoras que presentan soluciones innovadoras de packaging, tal como han demandado varias firmas de alimentación, bebidas, perfumería, cosmética o farmacia que visitan la feria. En este sentido, se exhibirán los avances en packaging activo e inteligente; soluciones contra la falsificación para evitar que un produc-

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to sea imitado y comercializado; fórmulas de personalización del packaging y prototipaje en 3D; packaging de conveniencia listo para usar y envases accesibles; y los nuevos materiales, procesos y aplicaciones para fabricar envases más sostenibles.

fomentar el networking entre profesionales y expertos. Se hablará de lo último en packaging desde la innovación, los productos de gama media-alta para el sector gourmet, bebidas y cosmética, el marketing y retail y la logística.

Por sectores, el de maquinaria y accesorios de envase y embalaje será el más representado, seguido del de materias primas y materiales de envase y embalaje y del de equipos de etiquetado, codificación y marcaje. También se aprecia un crecimiento del sector de logística y manipulación, así como de PLV. La participación foránea supera el 26% del total de expositores, encontrándose empresas de 23 países.

El salón acoge también eventos organizados por empresas y entidades. En este sentido, el Packaging Cluster ha organizado una jornada sobre electrónica impresa para el sector del envase y embalaje y la Asociación Española de Latas de Bebidas otra sesión sobre los retos y oportunidades para el envase metálico en el marco de la sostenibilidad. Por otro lado, tendrá lugar el Foro Trade Marketing que organiza IpMark. Como complemento, Hispack estrena un servicio de asesoramiento en financiación especialmente pensado para las empresas visitantes. Consultores de PIMEC -la patronal de la pequeña y mediana empresa y los autónomos de Cataluña- atenderán de forma personalizada las consultas de los visitantes y les ayudarán a elegir las mejores opciones de financiación del mercado adecuadas a cada caso. Asimismo, en el marco de Hispack tendrá lugar la ceremonia de entrega de los Premios Líderpack, los más importantes galardones de envase, embalaje y PLV de nuestro país. También se presentará la actualización del Barómetro Hispack, un estudio que analiza las tendencias que marcaran los próximos tres años, basándose en las opiniones de 1.500 representantes del sector. Un sector que ha resistido bien la crisis

Abriendo mercados exteriores La fuerte apuesta por la internacionalización de Hispack pasa también por proporcionar oportunidades de exportación a las empresas expositoras y atraer compradores y prescriptores de mercados exteriores, principalmente de Europa, del área mediterránea y Latinoamérica. Así, junto a la feria de tecnología alimentaria Bta –con la que coincide en fechas y recinto y con la que comparte importantes sinergias–, Hispack promoverá encuentros empresariales, espacios de networking, y agendas de entrevistas con compradores internacionales en la feria. A través de misiones comerciales inversas, rondas de negocios, programa de "HostedBuyers", un brokerage event, así como acciones de promoción directa en más de 20 países objetivo, se busca atraer más de 3.500 profesionales extranjeros, un 15% más que en 2012. En su previsión global de visitantes, Hispack conjuntamente con Bta prevén acercarse a los 35.000. Nuevas áreas y contenidos Este año Hispack se ha propuesto ampliar los perfiles profesionales de sus visitantes. "Además, de los responsables de packaging, operaciones, logística, mantenimiento, I+D o producción, esto es, el personal técnico, que tradicionalmente acude a la feria, queremos que venga la gente de marketing y de publicidad, responsables de desarrollo de negocio, los departamentos de compras, los diseñadores, el mundo de la distribución y el retail, empresas de e-commerce…", enumera el director de Hispack, Xavier Pascual, quien se muestra convencido que el salón "les sorprenderá por su oferta, contenidos y posibilidades de networking con otros profesionales". Para ello, Hispack 2015 ha creado cuatro áreas específicas: Trend Pack; Premium Pack; RetailArea y Pack&LogisticCorner. En estos espacios habrá zona de exposición comercial, córners de presentaciones en los que participarán más de 200 ponentes y áreas para

Generación de pickers de alta velocidad de STÄUBLI Descubra por sí mismo las increíbles prestaciones de estos robots, donde el ojo humano apenas puede seguir las extremadamente rápidas secuencias de pick-and-place, con hasta 200 picks por minuto. Stäubli ha establecido desde hace tiempo los estándares para la alta velocidad y precisión en el funcionamiento robótico, asegurando el rendimiento más alto posible y tiempos de ciclo más corto. Estos robots representan la última innovación, al ser más ágiles y ligeros, a la vez que ofrecen tiempos de ciclo extremadamente rápidos y el mantenimiento de la alta precisión con repetibilidad homogénea “a lo largo de todo el campo de trabajo,” a diferencia de robots delta rivales. Una base simple o montaje en la pared eliminan la necesidad de un grande y costoso puente, mejorando aún más la rentabilidad y facilidad de integración. Los TP80 Fast Picker están disponibles en versión de 4 ejes, ofreciendo gran flexibilidad dependiendo de las necesidades del usuario.

SEMANARIO Las características estándar incluyen una carga máxima de 1 kg, 800 mm de alcance, y una carrera del eje Z de 100 mm. Las características adicionales incluyen una rigidez muy alta, repetibilidad de +/0.05 mm y Clase de Protección IP65 cuando está equipado con fuelle. Las líneas de usuario y líneas eléctricas están protegidas dentro del brazo y están disponibles en la brida de herramienta.

Las características opcionales incluyen 2 válvulas solenoides, instalación de usuarios y fuelles. Además de al sector del packaging, estos robots se adaptan a las necesidades de industrias tales como fotovoltaica/ energía solar, farmacéuticas, bienes de consumo y alimentación, por nombrar unas cuantas. u NOVEDAD HISPACK

Aplicación de adhesivos Hotmelt Robatech presenta sus eficientes soluciones personalizadas para la aplicación de adhesivos Hotmelt. Entre otras innovaciones los más destacados serán la nueva serie de equipos aplicadores ConceptTM Diamond. Interfaz de fácil manejo y electrónica de funcionamiento en red Otro equipo, que puntúa en términos de sostenibilidad es el nuevo equipo aplicador de Hotmelt de la serie de equipos Greenline ConceptTM Diamond. Debido al aislamiento en el equipo aplicador como en el distribuidor de cola hacen que el ahorro de energía sea considerable.

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Este asilamiento también protege al operario contra lesiones por quemaduras. El equipo está equipado con la tecnología mas avanzada como la electrónica de funcionamiento en red ICS-Net y el panel de control de fácil manejo con pantalla táctil RobaVisTM , el cual se puede manejar de forma fácil e intuitiva. La pantalla de información y manejo también se puede montar en el exterior. Para conseguir una cantidad de adhesivo constante en el equipo aplicador, en los equipos Concept se pueden instalar los sistemas de alimentación automáticos RobaFeedTM.

Estos rellenan directamente el tanque con gránulos de Hotmelt a partir de un contenedor externo y no es necesario hacerlo de forma manual. Aumenta la seguridad del personal y también evita suciedad en el tanque. de un grande y costos. u NOVEDAD HISPACK

Nueva pesadora higiénica de Multipond La nueva generación J, la higiene se redefine completamente. Según expertos industriales, MULTIPOND va un paso por delante en la industria gracias a su nuevo diseño higiénico. Todo el diseño constructivo ha sido revisado y sometido a un nuevo desarrollo, permitiendo cumplir incluso con las normativas higiénicas más estrictas a nivel mundial.

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Sin dobles superficies, resquicios, espacios muertos o huecos, la nueva generación de pesadoras ofrece la posibilidad de una limpieza sencilla. Además, esta nueva versión vendrá equipada con el desarrollo "sugar ring" o anillo para azúcar. Como se muestra

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en el vídeo alojado en Youtube, es un sistema desarrollado y patentado por Multipond para separar el exceso de azúcar en productos de confitería recubiertos y evitar distorsiones en el peso. El sistema recoge el azúcar sobrante y lo recupera. u NOVEDAD HISPACK

Sistema de enfriamiento de harina de Agriflex Codols Technology y Agriflex han acordado trabajar conjuntamente en el mercado nacional, presentando el innovador sistema de enfriamiento de harina patentado por la empresa italiana La firma Agriflex ha centrado su atención en el control de la temperatura de la harina en la sala de amasado, donde el control de la temperatura de la masa es siempre un factor fundamental para obtener una calidad constante y óptima en la producción de panadería, tanto industrial, como artesanal.

BioFilmStop: Prevención contra el biofilm y microorganismos La tecnología BioFilmStop de Fakolith inhibe, atrasa y dificulta el crecimiento del Biofilm en su fase inicial en las superficies tratadas, y en cualquier caso, hace más fácil y segura, la limpieza y desinfección con los medios actuales. La tecnología BioFilmStop, se aplica en forma de pintura, principalmente en las superficies abiertas de la industria; , techos, pavimentos y otras superficies pintables. Su efecto inhibidor reduce notablemente los riesgos de infección que se han apuntado, siendo efectiva con microorganismos patógenos; Aspergillus, Penicillium,Cladosporium, Algae, Escherichia, Listeria, Bacillus,Pseudonomas, Staphylococcus, Legionella, etc. u NOVEDAD BTA

Gestión de valores nutritivos y etiquetado Con la gestión de valores nutritivos de CSB el usuario puede ahora calcular, identificar y gestionar todos los ingredientes, valores nutritivos, alérgenos y organismos genéticamente modificados. Para ello, se vinculan los componentes de los productos con las materias primas. En el caso de la creación de la fórmula se asignan todos los componentes relevantes directamente a los artículos. Para que una empresa cuente con una buena posición frente a la competencia, ésta requiere de una solución inteligente con la que pueda llevar a cabo todas las exigencias de su organización de un modo rápido y exitoso. Asegúrese esta ventaja decisiva - con la gestión eficaz de los valores nutritivos de CSB-System.

El sistema para el enfriamiento de harina ofrecido por Agriflex es único e innovador, ya que permite reducir la temperatura de la harina hasta 20ºC, garantizando una temperatura constante y homogénea, que elimina las desventajas de los métodos utilizados hasta el momento. Además, el enfriamiento de la harina permite controlar el proceso de fermentación y adaptarse a los tiempos de cada línea de producción de la forma más apropiada. La solución ofrecida por Agriflex presenta las siguientes ventajas en relación a los inconveniente de los tradicionales métodos utilizados hasta el momento: Reducción de coste. Proceso automatizado.

Calcule, identifique y gestione todos los ingredientes, valores nutritivos, alérgenos y organismos genéticamente modificados (OGM) de sus productos de acuerdo a lo establecido en la actual legislación sobre productos alimenticios - de modo transparente y eficaz a lo largo de todo el proceso productivo. Para ello, puede vincular de un modo sencillo los componentes de sus productos integrados en el CSB-System con las materias primas, y crear posteriormente la fórmula deseada. En el resultado de la misma se asignan todos los componentes relevantes directamente a los artículos. Los elementos de las etiquetas (identificación de ingredientes, valores nutritivos, alérgenos y organismos genéticamente modificados) pueden generarse en varios idiomas, siendo posible representar por producto e idioma hasta 6 unidades distintas al mismo tiempo. Además, el usuario tiene la posibilidad de integrar todas las bases de datos de ingredientes y valores nutritivos de ámbito nacional e internacional de un modo rápido y flexible.

Temperatura ideal de forma homogénea y constante. El producto no sufre ningún daño ni modificación. u NOVEDAD HISPACK

A través de la lista de componentes basada en un artículo y las variantes de productos correspondientes se realiza para cada artículo en compensación con los componentes la etiqueta dónde figuran

SEMANARIO los ingredientes, los valores nutritivos, los alérgenos y los organismos genéticamente modificados (OGM). Para ello, se consideran también tanto las pérdidas como las adiciones durante los distintos procesos. Asimismo, es posible la configuración flexible de fórmulas de cálculo definibles por el usuario, al igual que el cálculo automático de medidas derivadas de las unidades fundamentales.

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dos en esta Feria con el montaje de excelentes expositores. Se pone así de manifiesto que la industria de panadería, bollería y pastelería es, hoy en día, un sector muy dinámico que apoyará futuras celebraciones de este Salón”.

El cálculo de los componentes inicializa además de forma automática las etiquetas de los artículos y las especificaciones de productos para sus productos. Aproveche también las ventajas de la gestión integrada de valores nutritivos y etiquetado de CSB-System, y consiga la máxima transparencia en el etiquetado de sus productos. Esto le proporciona la confianza de los consumidores en sus productos y le asegura a largo plazo ventajas competitivas. Sus ventajas directas: • Plena integración en sus procesos • Representación de hasta 6 unidades al mismo tiempo por producto y por idioma • Integración flexible de todas las bases de datos de ingredientes y valores nutritivos de ámbito nacional e internacional • Fórmulas de cálculo definibles por el usuario • Cálculo automático de medidas derivadas • Consideración de pérdidas y adiciones durante los distintos procesos • Inicialización automática de etiquetas de artículos y especificaciones de producto. u NOVEDAD BTA La celebración de Intersicop viene avalada por las más de 300 empresas de la industria de la panadería y la pastelería que se han dado cita en estos días en la décima edición del Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines (Intersicop), del Pabellón 9 de Ifema, en Madrid.

Asemac en INTERSICOP 2015 La pasada semana se clausuró el Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines, INTERSICOP 2015. Una feria que renovó el acuerdo de colaboración con las principales asociaciones de cada uno de los sectores que configuran la oferta de la Feria, ASEMAC -Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería-, CEAAP Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería-; ACEOPAN Confederación Española de Organizaciones de Panadería-; AEPA – Asociación Empresaria de Pastelería Artesana de Madrid y PROVEA –Asociación de Productos y Servicios para la Alimentación Profesional-, con el fin de trabajar estrechamente para impulsar y consolidar el Salón como punto de encuentro del sector.

A este respecto, el presidente de Asemac indica que tras varios años sin que el Salón abriera sus puertas, “observamos gratamente como, para esta edición, la Feria ha contado con una amplia representación de todos los sectores tradicionales que hace más de 20 años unieron sus esfuerzos y crearon Intersicop. Me refiero al sector de maquinaria para panadería, las tiendas de venta de pan, bollos y pasteles, decoración, embalajes, fabricantes de masas congeladas y otros fabricantes de productos especiales. Esto demuestra que el interés de cada uno de ellos por esta Feria

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A juicio del presidente de Asemac, Felipe Ruano, “el papel de la Asociación ha sido fundamental en la organización y desarrollo de esta edición de INTERSICOP. Un hecho que ha favorecido que una gran parte de nuestros asociados estén este año representa-

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se mantiene”. Asimismo, Felipe Ruano lamenta la reducida asistencia de visitantes del gremio de panaderos tradicionales en esta edición, “posiblemente asociada a la escasa capacidad de convocatoria de sus asociaciones provinciales y unido también a que la ciudad de Barcelona ha solicitado en varias ocasiones ser sede de la misma”. Felipe Ruano destaca el importante número de público que se ha dado cita en Intersicop a lo largo de estos cuatro días. Un hecho, que en su opinión, corrobora que “la Feria se consolida como el único Salón especializado en panadería, bollería y pastelería de nuestro país”. Y puntualiza que “aunque hemos observado un número menor de empresas expositoras en el recinto como resultado de estos años de crisis. Sin embargo, la lectura es positiva y viene avalada por el incremento en las ventas y por la satisfacción que se observa entre las diferentes empresas expositoras que se han dado cita en Intersicop”. Finalmente, Ruano destaca una menor preponderancia de las firmas de maquinaria en comparación con las marcas de la industria de panadería, bollería y pastelería que forman parte de ASEMAC. Un sector, que a su juicio, “ha conseguido que el producto de panadería, bollería y pastelería se haya convertido en el atractivo de la Feria y que haya ocupado un importante espacio, en metros cuadrados, de exposición del pabellón en relación con el resto de los congregados”. u

AINIA organiza un Workshop del proyecto europeo BIOGAS3 en BTA 2015 AINIA centro tecnológico ha organizado un Workshop de carácter gratuito y abierto el 23 de abril, en la Feria BTA (Fira de Barcelona, en el stand AINIA-EHDG, Hall Palacios 4 6) sobre el proyecto europeo Biogas3. Dirigido a empresas agroalimentarias, potenciales inversores, proveedores de residuos y de la tecnología de digestión anaerobia para generación de biogás, incluirá: una introducción al proyecto y sus actividades, ejemplos y casos de éxito de plantas de biogás de pequeña escala que realizan autoconsumo energético, una explicación de la herramienta online de viabilidad smallbiogas, así como la posibilidad de realizar reuniones bilaterales entre industria agroalimentarias/proveedores plantas de biogás y evaluar la viabilidad preliminar para casos concretos de agroindustrias. El 24 de abril, se realizará una visita guiada y gratuita a plantas de biogás de pequeña escala en la provincia de Lleida (salida desde la Feria BTA). El sector agroindustrial está caracterizado por un importante consumo energético y una fuerte producción de desechos orgánicos. Una gestión eficaz de ambos criterios resulta crucial particularmente para las pequeñas y medianas industrias agroalimentarias. La valorización de desechos orgánicos en unidades de biometanización o plantas de biogás permite reducir los costes de gestión mientras se produce electricidad y/o calor. La energía producida puede así

cubrir las necesidades parciales o totales y contribuir a la autosuficiencia energética en las agroindustrias. El proyecto europeo BIOGAS3 (www.biogas3.eu), coordinado por AINIA centro tecnológico, tiene como objetivo promover la producción y autoconsumo de energía renovable a partir de biogás obtenido de la fermentación de los residuos orgánicos procedentes del sector agroindustrial.

Workshop de Biogás3 en Bta AINIA centro tecnológico ha organizado un Workshop de carácter gratuito y abierto el 23 de abril, en la Feria BTA (Fira de Barcelona, en el stand AINIA-EHDG, Hall Palacios 4 6) sobre el proyecto europeo Biogas3. Dirigido a empresas agroalimentarias, potenciales inversores, proveedores de residuos y de la tecnología de digestión anaerobia para generación de biogás, incluirá: una introducción al proyecto y sus actividades, ejemplos y casos de éxito de plantas de biogás de pequeña escala que realizan autoconsumo energético, una explicación de la herramienta online de viabilidad smallbiogas, así como la posibilidad de realizar reuniones bilaterales entre industria agroalimentarias/proveedores plantas de biogás y evaluar la viabilidad preliminar para casos concretos de agroindustrias. El 24 de abril, se realizará una visita guiada y gratuita a plantas de biogás de pequeña escala en la provincia de Lleida (salida desde la Feria BTA). La energía renovable y el medio ambiente en BTA-HISPACK de la mano de AINIA El medio ambiente ocupará un lugar destacado en las ponencias que AINIA centro tecnológico impartirá en BTA. El 21 de abril dentro de la gran jornada AINIA-FIAB-CDTI (salón BTA), tendrá lugar la conferencia sobre eficiencia energética, huella de carbono y biogás en las industrias alimentarias, asi como presentación de casos prácticos de proyectos como Biogás3 y Greenfoods. Además, el día 22, en el Speak Corner AINIA-EHEDG (stand B20 Hall Palacios 4 6), hay programadas dos charlas sobre la Directiva de Emisiones Industriales (DEI) y las técnicas emergentes candidatas a Mejores Técnicas Disponibles o MTDs. También en el stand de AINIA-EHEDG se ofrecerán el día 23 dos conferencias sobre Biogás. En concreto, “plantas de biogás a pequeña escala. Cómo usar la herramienta gratuita de evaluación de viabilidad del proyecto”, y “casos de éxito significativos en: implementación de plantas de biogás de pequeña escala en el sector agroalimentario y modelos de negocio colaborativo”.

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Por otro lado, en HISPACK (pabellón 2, Área Trendpack), el día 22 se conocerán las últimas tendencias sobre envases sostenibles en la conferencia “Diseño óptimo de envases mediante herramientas CAD/CAE: Disminución de costes e impacto ambiental (Huella de carbono)” y el día 24 hay programada una conferencia sobre la reducción de desperdicio de alimentos a través del packaging adaptado a las exigencias del consumidor. u

Puede ser equipada (opcional) por carrito de baño de 180 mm de ancho, que incluye difusor de aire, motor cortacola independiente, palanca para detener el papel. Interruptor a pedal para iniciar y detener el movimiento. Equipada de serie con: atempera continúa; sinfin extraible; marco escurridor calefactado; parada automática de la máquina; sistema de vacíado automático del sinfín; ciclo nocturno; dosificador electronico con repeticiones; capacidad cubeta 25 kg; producción de 100 kg por hora. u NOVEDAD INTERSICOP

Atemperadora de 25 kg AINIA centro tecnológico ha organizado un Workshop de Proxima es la atemperadora de 25 kg, para ahorrar energía, producida por FBM.

Cassida expone en Bta sus principales productos para la Industria Alimentaria FUCHS participará como expositor en la próxima edición de la BTA (Barcelona Tecnología Alimentaria), una de las ferias con la oferta más innovadoras y diversas en maquinaria y tecnología para la Industria Alimentaria, con la marca de lubricantes de grado alimentario CASSIDA. Podrán conocerse las principales novedades de esta gama en el Pabellón 4, Calle D, Stand 135 del recinto Gran Via de Fira de Barcelona, entre el 21 y el 24 de abril. Novedades de la gama CASSIDA El fluido anticorrosivo de grado alimentario CASSIDA FLUID CP será una de las novedades CASSIDA que se expondrá en el stand de Gripo Publicidad

El sector agroindustrial está caracterizado por un importante consuLa tecnología de atempera continua prevé dos procesos separados : calentamiento por medio de la inducción de calor que asegura la máxima precisión y reactividad y minimiza el consumo de energía y enfriamiento por gas comprimido, lo que permite tiempos rápidos y precisión en el mantenimiento de la temperatura. Dispositivo de inversión automática del sentido de marcha del sinfín, cada vez que se apaga la maquina, para permitir reanudar rápidamente el sistema de atempera.

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FUCHS. Con certificación NSF H1 y Kosher, se trata de un fluido totalmente sintético protector contra la corrosión, de fácil uso y excelente rendimiento, para uso en maquinaria utilizada en la industria alimentaria y fabricación de envases. Aporta una protección a la corrosión fiable, aportando un film molecular fino y altamente eficiente. Otra novedad es CASSIDA GREASE CLEAR 2, una grasa clara de aceite base sintético, espesante inorgánico y lubricante sólido blanco altamente micronizado (PTFE), desarrollada para la lubricación de maquinaria en el procesamiento y envasado de alimentos y bebidas. Con las certificaciones NSF H1, Kosher y Halal, opera en un rango temperaturas de -30º C a 170º C. Por último, se presenta CASSIDA GREASE GUN, una pistola de engrase con mango doble que junto a la amplia gama de grasas CASSIDA son una combinación perfecta para lograr una lubricación eficiente en su aplicación. La pistola con mango doble garantiza una lubricación limpia y segura también en máquinas con largas tuberías de lubricación y elevados volúmenes de lubricante por cada dosificación. Su diseño sólido y sencillo ahorra esfuerzo para bombear la grasa, frente a las pistolas tradicionales. Además, la pistola viene prelubricada con grasa de grado alimentario, lo cual garantiza el nivel más alto de seguridad alimentaria. Otras aplicaciones FUCHS para la Industria Alimentaria Otra protagonista en del stand de FUCHS será la gama RENISO, lubricantes para sistemas de refrigeración. Son aceites de refrigeración de alto rendimiento para sistemas de refrigeración que operan con gases naturales (NH3, CO2) y gases sintéticos de bajo impacto ambiental (bajo GWP), desarrollados para responder a las estrictas demandas de fabricantes de compresores de referencia. La gama RENISO permite aumentar la eficiencia de los equipos y ahorrar en consumo eléctrico de la planta, además de un mínimo consumo de aceite por máximo retorno, reducen las intervenciones de mantenimiento y garantizan un nivel constante de capacidad frigorífica.

Por otro lado, se expondrán los CASSIDA FLUID CR Series, lubricantes de altas prestaciones especialmente desarrollados para su utilización en compresores de aire rotativos (de tornillo o de paletas) en la Industria Alimentaria. Se basan en una cuidadosa mezcla de fluidos sintéticos y aditivos, seleccionados por su capacidad para satisfacer los estrictos requisitos de la industria alimentaria. Cuentan con la certificación NSF ISO 21469 y están registrados por la NSF como clase H1. Asimismo, se presentará la gama RIVOLTA que ofrece productos de limpieza y desengrase con certificación NSF. Formulados en base hidrocarburos o agua, permiten la limpieza de diferentes tipos de suciedad (residuos de aceite, grasa, hollín y polvo), así como diferentes tipos de mecanismos (cojinetes, engranajes, componentes de motor, maquinaria y en general superficies metálicas). Los productos RIVOLTA de limpieza y desengrase pueden utilizarse en cualquier tipo de industria pero son especialmente recomendados para la Industria Alimentaria y Farmacéutica. u NOVEDAD BTA

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Seguridad de la inspección con rayos-x Eagle tiene en cuenta los datos y las cifras que demuestran la seguridad de la inspección con rayos-x. El uso de rayos-x, que a menudo es tradicionalmente asociado con los tratamientos médicos y odontológicos, siempre ha sido manejado con respeto y cuidado por las personas que trabajan profesionalmente con ellos. Ahora que los sistemas de inspección por rayos-x forman parte de los procedimientos de seguridad alimentaria, no resulta sorprendente que muchos fabricantes de alimentos estén preocupados acerca de si es seguro usar máquinas de rayos-x en el proceso de inspección de alimentos. Aunque está bien que las personas tengan cuidado con la radiación, el hecho es que los niveles de radiación utilizados por los sistemas de inspección de alimentos por rayos-x son muy bajos y, además, los equipos de inspección por rayos-x están fuertemente regulados y operan dentro de límites de seguridad muy altos. ¿Por qué utilizar rayos-x? La razón por la que se utilizan rayos-x en la inspección de alimentos es porque los rayos-x son excepcionalmente buenos para identificar cuerpos extraños no deseados, como metales ferrosos, metales no ferrosos y acero inoxidable, dentro de los alimentos. También pueden detectar vidrio, hueso, piedra, plástico y compuestos de goma. Además, la inspección de alimentos con rayos-x puede servir también para otras funciones, como la medición de la masa, el recuento de componentes, la identificación de productos faltantes o dañados, la supervisión de niveles de llenado, la inspección de la integridad del sellado y la detección de envases o productos dañados. ¿Qué son los rayos-x? Para entender por qué los sistemas de inspección por rayos-x son seguros para los alimentos, en primer lugar es importante entender qué son los rayos-x: se los puede definir como una forma de radiación electromagnética, como las ondas de radio o la luz. La longitud de onda de los rayos-x les permite pasar a través de los materiales, y los cuerpos extraños ocultos, como el vidrio o el metal, se pueden detectar porque reflejan más rayos-x que el alimento que los rodea. Un nivel de radiación seguro El nivel de los rayos-x que se utilizan para inspeccionar alimentos es tranquilizadoramente bajo: el grado de exposición a los rayos-x que recibe el operador de una máquina de inspección por rayos-x en la industria alimentaria es mucho menor que la cantidad que todos los seres humanos absorben de la radiación natural que nos rodea. También existen pruebas científicas de que los rayos-x no dañan los alimentos. Un estudio de 1997 realizado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) confirmó que los niveles de radiación de hasta 10.000 Gy (una medición de la radiación) en los alimentos no afectan su seguridad ni su valor nutricional – y la dosis de 10.000 Gy de radiación es aproximadamente diez millones de veces más fuerte que las que se utilizan en la inspección por rayos-x – lo que demuestra que el equipo de inspección por rayos-x se mantiene bien dentro de los límites de seguridad.

Los consumidores no advierten ningún cambio en la calidad La seguridad de la aplicación de rayos-x en los alimentos está respaldada por el hecho de que las marcas líderes de todo el mundo utilizan sistemas de inspección por rayos-x. Aquellos fabricantes que ya han adoptado la inspección por rayos-x descubren que los consumidores no advierten ningún cambio en la calidad de los alimentos. Esto no resulta sorprendente si tenemos en cuenta que los niveles de dosis empleados en la inspección con rayos-x corresponden a diez millonésimas de los utilizados en el estudio de la OMS. Ningún efecto nocivo Los alimentos que pasan por un sistema de inspección por rayos-x están menos de un segundo bajo el haz de rayos-x. Durante ese breve tiempo, reciben una dosis de radiación tan baja que incluso los alimentos orgánicos pueden inspeccionarse con rayos-x sin que ello afecte su condición orgánica. Lo cierto es que los alimentos que han pasado por un sistema de inspección por rayos-x siguen siendo tan buenos y sabrosos como lo eran antes de su exploración. No se producen cambios cuantificables en los sabores, las texturas o los valores nutricionales, y los alimentos que se han inspeccionado mediante rayos-x son indistinguibles en todos los aspectos de los alimentos que no se han inspeccionado de tal modo. Por todos estos motivos, los equipos de inspección con rayos-x ahora forman parte integral del proceso de inspección de alimentos y, a medida que los sistemas de inspección con rayos-x se tornan más sofisticados, avanzados e inteligentes, su futuro en la industria alimenticia está asegurado. u FUENTE: EAGLE Publicidad

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SEMANARIO Nueva banda modular ULB

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Valor añadido en el transporte de productos Las bandas modulares uni-chains proporcionan excepcionales soluciones de transporte modular en una amplia variedad de industrias. Ammeraal Beltech está orgullosa de presentar la uni ULB (Ultra Light Belt), una banda modular liviana apta para la industria alimentaria. La uni ULB ofrece un rendimiento excepcional con una significativa reducción del peso de la banda; toda una alternativa económica frente a las bandas más pesadas y caras. Y lo más importante: es muy fácil de instalar, mantener y limpiar. La uni ULB tiene reservado un lugar de privilegio entre las soluciones para bandas: en la Industria Alimentaria destaca por sus características higiénicas y de limpieza, que por su excepcional durabilidad combinada con la sencillez y rapidez de montaje es altamente atractiva en el resto de las industrias. La nueva uni ULB es la mejor y más ligera de su clase.

¿Por qué pagar por más peso del que puede usar? Su solución de transporte debería de proporcionarle justo lo que necesita. Con la uni ULB puede reducir los costes en inversión y consumo eléctrico, mientras conserva los más altos niveles de rendimiento. Construcción revolucionaria • Primera banda ultra ligera capaz de transportar cargas de hasta 1000 kg con una anchura estándar de 1 m • Menos pesada, por lo que tiene un coste mucho más competitivo • Diseño duradero, lo que asegura un larga vida útil • Dada su ligereza, no precisa de utillajes pesados para su montaje • Más manejable que las bandas convencionales en los procesos de montaje y desmontaje, por lo que requiere menos mano de obra Prefererida de la Industria Alimentaria • Destacados estándares y características de Seguridad Alimentaria, diseño higiénico y colores blanco y azul • Diseño de "pasador visible" para un lavado a presión rápido y sencillo • Construcción con bisagras semi-cerradas que evita la acumulación de suciedad donde la banda engrana sobre la rueda dentada La banda ecológica • Menor peso, menor consumo de energía y menos emisión de gases de efecto invernadero • Características que facilitan su limpieza, menos consumo de agua y menor cantidad de detergentes • Larga vida útil y materiales básicos reciclables, unas credenciales de reciclabilidad y reusabilidad excepcionales. u NOVEDAD BTA

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Gama de bandas Peak para la industria alimentaria

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Las bandas ‘Peak’ de Ammeraal Beltech son la solución inteligente para los diferentes procesos de horneado y congelado. Hornos de alta temperatura para panaderías/pastelerías Los productos con base de harina como bollería y galletas pueden ser transportados con seguridad y eficiencia atravesando hornos a temperaturas de hasta +260°C. Horneado a presión Las bandas ‘Peak’ son ideales para procesos de horneado a presión para productos como tortitas, bases de pizzas y tortas. Horneado con llamas abiertas La gama ‘Peak’ también se pueden usar en líneas de horneado con llamas abiertas para la producción de panes étnicos como el de pita o el pan rústico. Congelación criogénica La gama ' Peak ' de bandas de Ammeraal Beltech es ideal para usar en congelación criogénica, una tecnología de procesamiento que está ganando popularidad rápidamente. A través del hielo y el fuego con nuestra nueva gama ‘Peak’ de bandas de transporte y procesamiento con cobertura de silicona y PTFE para la Industria Alimentaria Horneado Las bandas ‘Peak’ de Ammeraal Beltech son la solución inteligente para una gran variedad de procesos de horneado: Hornos de alta temperatura para panaderías/pastelerías donde la base de harina como en bollería y galletas, pueden ser transportados con seguridad y eficiencia atravesando hornos a temperaturas de hasta +260°C. Las excelentes propiedades antihaderentes permiten que los alimentos horneados se transfieran fácilmente y sin daños, reduciendo el gasto y el desperdicio, y mejorando la higiene. Horneado a presión Las bandas ‘Peak’ son ideales para procesos de horneado a presión para productos como tortitas, bases de pizzas y tortas. Horneado con llamas abiertas Las bandas ‘Peak’ también se pueden usar en líneas de horneado con llamas abiertas para la producción de panes étnicos como el de pita o el pan rústico. Congelación criogénica La gama ' Peak ' de bandas de Ammeraal Beltech es ideal para usar en congelación criogénica, una tecnología de procesamiento que está ganando popularidad rápidamente por su menor coste de instalación y la mejor calidad de los alimentos comparada con la congelación mecánica. Principales ventajas Excelentes propiedades anti-adherentes, incluso para los productos más pegajosos, como las masas con base de harina, y productos con base o bañados en azúcar, p.ej. donuts o chocolate Muy baja fricción Gran resistencia a la abrasión Temperaturas de trabajo: - Resistente al calor hasta los +260°C Resistente al frío hasta los -70°C Químicamente inerte – incluso a temperaturas extremas o cuando entra en contacto con la mayoría de productos químicos corrosivos • Flujo de aire óptimo gracias a su diseño de malla abierta • Fácil de limpiar gracias a su cobertura PTFE antiadherente Cumple con los estándares alimentarios EC 1935/2004 y FDA u NOVEDAD BTA

SEMANARIO Estación Descarga de BB para productos poco fluidos La descarga de productos desde Big Bags puede resultar complicada debido a compactaciones, formación de bóvedas en compuestos cristalinos. Gracias a la experiencia adquirida durante años en el campo de la descarga de Big Bags, Hecht ha desarrollado soluciones específicas para cada caso. La mesa de soporte con masajeo y vibración (SAT-WV) se usa para descargar los productos más duros y menos fluidos. Dos palas neumáticas con vibración masajean el fondo y la salida (opcional) del Big Bag. De esta forma la fluidez continua del producto está garantizada. Permite la conexión CAS : Sistema de conexión sencillo para descarga sin emisión de polvo de Big Bags en que el venteo y evacuación controlada de aire que se puede conducir por la brida de aspiración. Unas boquillas de lavado permiten la limpieza WIP in situ. Esta estación se puede ejecutar con otros sistemas Hecht de conexión al Big Bag más simples y de alta contención, según el requerimiento.

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Innova, que nacen para distinguir los proyectos más innovadores que se hayan comercializado durante el trienio comprendido entre celebración y celebración del salón Bta. En la categoría Procesos y Transformación, el jurado ha premiado a la firma Industries FAC/OC Solutions y Grupo Linde por el proyecto Hamcelan, un sistema de lavado de jamones y paletas en seco y en continúo. Sobre la base tecnológica de la limpieza criogénica, el nuevo sistema revoluciona los procesos tradicionales de procesado de jamones y evita la necesidad de pulido de la cara magra del jamón deshuesado. En la categoría de Seguridad Alimentaria, la empresa Aneolia ha visto reconocido su proyecto Oxylos, una solución automática para el control de calidad del empaquetado. Este innovador equipo combina varias pruebas para obtener un análisis completo de la calidad del embalaje (prueba de fugas, prueba de la explosión y análisis de gases, entre otros). En el apartado de Medio Ambiente, Residuos, Ecodiseño y Eficiencia Energética, la empresa premiada es Xuclà por su proyecto Esfera de túneles de lavado y secado de cajas. Las formas redondeadas de los túneles permiten la optimización del 100% del caudal de la bomba, debido a que con este diseño se logra un deslizamiento del agua por las paredes, evitando turbulencias. La misión de este nuevo equipo ecosostenible es reducir el consumo de agua y detergente y garantizar la máxima higienización de las cajas.

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Opcionalmente permite la conexión AAS: Sistema de conexión para descarga sin emisión de polvo de Big Bags con filtro integrado de polvo que se puede usar para productos con requerimientos de baja emisión de Polvo (hasta OEL 1000 -1000 µg/m3). Este sistema es preferentemente usado en la industria alimentaria, farmacéutica y química. Debido al filtro integrado de polvo, la adquisición de un filtro externo no es necesaria (ahorro de espacio). Gracias a estos sistemas se previene la contaminación de polvo del área circundante y del operador. u NOVEDAD BTA

Los premios Bta.Innova y Bta.Emprende apoyan la investigación y el dinamismo empresarial Barcelona Tecnologías de la Alimentación reconoce la innovación y el carácter emprendedor entre las empresas del sector de maquinaria y tecnología para la industria alimentaria. Para ello, los nuevos Premios Bta.Innova y Bta.Emprende distinguen los proyectos más innovadores y las iniciativas empresariales más audaces. La primera edición de estos galardones ha reconocido una impresora 3D para alimentos, un sistema de lavado de jamones y paletas en seco, y un equipo de autocontrol y autogestión para elaborar aceite de oliva. Más de 20 proyectos han presentado su candidatura a las cuatro categorías de la primera edición de los premios Bta.

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En la categoría de Automatismos, Elementos Sensores, Control, Logística y TIC's, recogerán el premio Foss Iberia y Gea Westaflia por su proyecto conjunto Sapea (Sistema de Autogestión de Proceso de Extracción de Aceite). Una innovación pionera porque, por primera vez, introduce el autocontrol y la autogestión en el proceso de elaboración de aceite de oliva, sin necesidad de la previa valoración e intervención humana.

busca "hacer más visibles aquellas compañías que se encuentren en pleno proceso de crecimiento y transformación, rodearlas de un equipo de expertos, inversores y otros agentes clave de la industria y, en definitiva, proporcionarles una hoja de ruta que les ayude a subir un escalón en su cadena de valor". Finalmente, el proyecto galardonado también tendrá la oportunidad de presentarse en el marco del Food Revolution Forum, organizando por Reimagine Food y Esade.

Bta.Emprende Junto a la innovación, Bta. persigue fomentar el emprendimiento entre los profesionales del sector, identificando proyectos específicos que sirvan de estímulo y contribuyan a la competitividad de la tecnología alimentaria. Así, en paralelo a los anteriores galardones, ha lanzado los Premios Bta.Emprende a los que se han postulado empresas con menos de tres años de vida, sean o no expositores del certamen. El proyecto ganador ha sido la impresora 3D de Foodini de Natural Machines. Foodini es un dispositivo pensado para ayudar a controlar lo que comemos e impulsar la cocina saludable. Se trata de una impresora cuyo principio básico son una serie de cápsulas reusables de acero inoxidable donde el usuario introduce los diferentes alimentos de la receta y, posteriormente, una punta funciona como cabezal para comenzar la impresión. La selección de la receta se realiza mediante Internet a través de una pantalla táctil o de una tableta. Con el Bta.Emprende, Natural Machines consigue una plaza para participar en Food&Tech Bootcamp, el nuevo programa de aceleración impulsado por el centro disruptivo de la alimentación Reimagine Food, valorado en unos 80.000 euros. Marius Robles, responsable de Reimagine Food, explica que a través de los premios Bta.Emprende se

Jurado de prestigio Jorge Jordana, presidente de la Plataforma Tecnológica Food for Life, preside el jurado de Bta. Innova y Bta. Emprende, compuesto también por representantes de asociaciones empresariales y centros de investigación pioneros en su campo de actuación. Entre ellos, José Luis Menino, del Área de I+D+i-División de Nuevas Tecnologías de Conservación de ANFACO-CECOPESCA; José García-Reverte, Director de I+D+i de AINIA; Navil Khayyat, Jefe de División de Promoción y coordinación de CDTI (Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial); Olga Jáuregui, Directora de I+D+i de CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria); y Pere Gou, Director del Subprograma de Ingeniería Alimentaria del IRTA. u

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SEMANARIO Hispack acoge la entrega de los Premios Líderpack

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nuevo pack reciclable y biodegradable para huevos Dagu, fabricado por Alzamora Packaging. Premium Packaging

Los ganadores de los Premios Líderpack 2014 recogieron ayer su trofeo en el salón Hispack -que hasta mañana se celebra en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona- en un acto con más de 200 asistentes entre empresarios y profesionales de la industria española del envase, embalaje y de la Publicidad en el Lugar de Venta (PLV), del mundo del diseño, la logística, el marketing y la publicidad, así como representantes de entidades sectoriales. Entregaron los galardones el presidente del Comité Organizador de Hispack, Javier Riera Marsá, el presidente del jurado de los Premios Líderpack, Carlos Aguilar, y el presidente de Graphispack Asociación, Jordi Quera. La exclusividad hecha botella Cuatro han sido los productos galardonados en la categoría de packaging para bebidas. Se trata de la etiqueta "1000novecientos91" de la firma coruñesa Coreti impresa en serigrafía y con un troquelado especial que lleva una tinta termocromática para indicar que el vino está a la temperatura óptima de consumo. Otro elemento ganador por su dificultad técnica, ha sido el sleeve impreso en flexografía sobre PET que viste completamente de lunares la botella de la sangría "Lolea". A estos productos se suman dos botellas: la nueva gama en vidrio de Vichy Catalán con relieve que imita el mosaico gaudiniano y la de Orangina Schweppes -realizada en PET por Appe- con una textura que simula la frescura y condensación del producto. ITC, gran triunfador en packaging alimentario Con un total de cuatro trofeos en la categoría de packaging alimentario, ITC Packaging ha sido la gran triunfadora de los Líderpack 2014 en término cuantitativos. Un envase reutilizable para las galletas "Bellin Box"; un packaging de diseño para lácteos "Ametller"; una tapa con cuchara incorporada para leches infantiles y un envase funcional para golosinas con forma de monstruo de juguete convertible en hucha han sido las propuestas ganadoras de la firma alicantina. Completan la lista de ganadores en esta categoría el estuche de cartón con forma de bola de Navidad para bombones Nestlé hecho por Durero Packaging y el

En esta edición, los Líderpack han estrenado una categoría dedicada al packaging de productos de alta gama. El ganador ha sido la firma barcelonesa Savia Design por la edición limitada del elegante y exclusivo estuche Torres Brandy Selección que contiene tres probetas del mejor brandy de la bodega catalana. Ha obtenido una mención especial la empresa madrileña Leca Graphics por "Real Wood", un sencillo y original estuche de madera. Miscelánea de embalajes "logísticos" Cada año, aumenta la participación en los Líderpack de embalajes industriales y de uso logístico. Los ganadores del 2014 han sido la empresa barcelonesa Capsa, que reinventa la caja de cartón, con su patente Capsa 2in1® Plus con un sistema de doble cierre (con o sin cinta adhesiva) que facilita la preparación de pedidos, el transporte, además de su uso y reutilización como elemento de almacenaje; la firma asturiana Nortpalet por su nuevo palé europeo de plástico reciclado encajable, con patines y reforzado para rack (1000 kg), que reduce los costes logísticos y de almacenamiento fabricado; y la compañía madrileña Kupop Europe por un sistema multidimensional de packaging y/o PLV hecho de cartón, fácil de montar y transportar, así como accesible por las cuatro caras. Expositores de PLV para queso, perfumes, cremas y móviles Finalmente, en la especialidad de PLV, la firma madrileña Adequo Forma et Imago ha recibido dos Líderpack. El primero, considerado lo mejor del concurso en PLV, recrea diferentes piezas de equipaje vintage en cartón para contener el perfume "Grand Tour" de Carolina Herrera. El segundo, "Lancaster /CK Summer Chic" consiste en un mueble expositor con forma de casetas playeras. Lactalis Forlasa con un stand que imita la Torre Eiffel para el queso francés President; Garrofé Brand&pack con su estuche para el tratamiento cosmético "One.gen/0,1"; Zedis con un mueble expositor para exhibir y probar el teléfono Smart para el hogar de Panasonic;y Smurfit Kappa España con un dispensador de libros con forma de faro cierran la lista de empresas premiadas en el apartado de PLV. u

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