Semanario de la industria alimentaria 41 by Quan Libet

SEMANARIO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Anuga Meat: La mayor feria del mundo dedicada a la carne y los productos cárnicos

Nº 41

1 al 14 de Julio de 2015

Mühle, Smithfield, Tönnies, Tyson Foods, Vion, Westfleisch, Wiesenhof y Wiltmann. Se presentarán exposiciones colectivas de Alemania, Argentina, Australia, Austria, Bélgica, Brasil, Canadá, España, Estados Unidos, Italia, Sudáfrica y Turquía.

Ferias Continúa aumentando la producción y el consumo de carne en todo el mundo. Iniciativas para el bienestar animal y la protección de los consumidores: certificaciones internacionales para el origen y la calidad. Una vez más, la Anuga Meat reúne en Colonia a la élite del sector internacional de la carne. Alrededor de 850 expositores procedentes de unos 50 países mostrarán sus productos en Colonia del 10 al 14 de octubre de 2015. La Anuga Meat, en su calidad de plataforma más completa del mundo para obtener informaciones y realizar pedidos en el campo de la carne, los embutidos, la carne de caza y las aves ocupará una superficie bruta de exposición de unos 55.000 m². No existe en todo el mundo una exhibición comparable de la oferta del sector de la carne. Aquí están presentes tanto las empresas líderes del sector como pequeñas y medianas empresas mostrando toda la gama de la producción cárnica en sus diferentes fases de elaboración: desde productos cárnicos sin elaborar hasta embutidos y jamones y especialidades regionales, pasando por preparaciones de carne y productos de conveniencia.. La Anuga Meat ocupa los pabellones 5, 6 y 9 del recinto ferial de Colonia. Con sus subsegmentos correspondientes a embutidos (pabellones 5.2 y 6), carne roja (pabellones 6 y 9) así como aves (pabellón 9), ofrece unas magníficas posibilidades de orientación a los compradores especializados. Entre las empresas expositoras figuran: 2 Sisters Storteboom, ABP Group, AJC International, Amadori, Bell, Beretta, Borgmeier, Campofrio, Citterio, Danish Crown, Inalca, JBS, LDC, MHP, Nippon Ham Foods, Plukon Poultry, Rügenwalder

En el mundo entero sigue creciendo la producción y el consumo de carne La OECD y la FAO pronostican que en los próximos años seguirá creciendo el consumo de carne en todo el mundo. El motivo de ello radica en el crecimiento de la población yen el desarrollo económico en numerosos países. En concreto, la producción mundial de carne aumentará de 297 millones de toneladas en 2011 a 350 millones en 2021. Los crecimientos anuales en carnes de aves serán, según estos pronósticos, de un 2,2 por ciento, más que los de la carne de ternera (+1,8 %) y la carne de cerdo (+1,4%) Con ello, la parte correspondiente a la carne de ave se elevará a un 37 % del total de la producPublicidad

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SUMARIO Nº 41

1 al 14 de Julio de 2015

PORTADA Anuga Meat: La mayor feria del mundo dedicada a la carne y los productos cárnicos 3 La empresa de restauración social Eurest Colectividades apuesta por el País Vasco para el desarrollo de su I+D 4 Grasas Trans, algunas claves para empresas que quieran diferenciarse 6 Isabel García Tejerina insta a los ganaderos a constituir organizaciones de productores del sector lácteo 6 Reimagine Food lanza un Google para la innovación alimentaria 7 Se clausura la primera edición del programa DEA del Instituto San Telmo en Valladolid 8 Mimaki simplifica la impresión digital de lotes pequeños de envases 9 Nuevas soluciones para etiquetas en Labelexpo Europe 2015 10 Verallia fabrica la icónica botella Contour de Coca-Cola 10 Busch presenta la primera bomba de vacío con diseño higiénico 11 Nuevo envase para asado en bolsa de Sealed Air 11 Primera introduce su nueva impresora de etiquetas a color LX2000e 12 Grupo Tatoma, de feria en feria 12 3M amplía su oferta de productos para medir la calidad del aceite utilizado en cocinas 14 Pantallas táctiles con procesador y software de gestión en la nube para puntos de venta 15 Rollo Scotch-Brite™ 96 16 Línea de dosificación 16 Sistema de almacenamiento dinámico de bajo consumo energético 17 Vía libre para los Open Shuttle de KNAPP 19 viastore funda una sociedad de software y continúa desarrollando el diseño corporativo 20 Logistics 2015 amplia su espacio de exposición 21 Horno eléctrico

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ción mundial de carne. A la carne de cerdo corresponderá también un 37 % del total del mercado. El récord de los 200 millones de toneladas se superó ya en la década de los 90. Por tanto, en los últimos 50 años la producción mundial de carne se ha cuadruplicado. La producción de carne ha tenido también una positiva evolución en Europa y, según estimaciones de la Comisión Europea, seguirá creciendo también en 2015 y 2016. Para el año actual se espera que la producción de carne en la UE ascienda a las 45,1 toneladas, un 1,3 % más que en 2014. En el comercio exterior con carne y productos cárnicos, la limitación a las importaciones impuestas por Rusia sigue constituyendo una importante carga para los exportadores alemanes y europeos. Las exportaciones que no se han podido realizar han sido compensadas con ventas a Asia. El sector alemán de la carne exporta a un elevado nivel La apertura de nuevos mercados para la exportación es de una importancia primordial para asegurar las ventas del sector alemán de la carne. Las empresas cárnicas alemanas trabajan por ello con éxito desde hace seis años en German Meat, la organización comunitaria de promoción de las exportaciones del sector alemán de la carne. German Meat organiza también en el marco de la Anuga 2015 una participación colectiva. Con más de 4,2 millones de toneladas, el sector cárnico alemán mantuvo sus exportaciones a un elevado nivel, consiguiendo de nuevo un incremento en las mismas (+ 3,7%). Por el contrario, el importe de estas exportaciones se redujo, debido a los bajos precios de las materias primas, en aproximadamente un 2% para llegar a la cifra de 9.600 millones de euros. Los países compradores más importantes de carne y productos cárnicos procedentes de Alemania son los países de la Unión Europea a los que estuvo destinado entre un 80 y 90% de las cantidades exportadas. Del total de las exportaciones alemanas, el año pasado correspondió 12,8% a productos cárnicos y embutidos. Gracias a ello, la industria cárnica alemana consiguió aumentar de nuevo su cuota dentro de las exportaciones totales del sector de la carne (en el año anterior: 12,3%).

Por el contrario, las importaciones permanecen estables. Así, por ejemplo, las importaciones de carne de ternera fresca y congelada ascendieron el año pasado a 296.000 t, situándose con ello en un 3,4% por debajo de la cantidad correspondiente a 2013. Los países exportadores más importantes fueron los Países Bajos, Polonia y Austria. Sin embargo, una parte importante de las exportaciones de los Países Bajos de carne de ternera corresponde a productos procedentes de América del Sur y de los Estados Unidos que entraron en la Unión Europea a través del puerto de Rotterdam. La exportación es un pilar importante para el grupo de Westfalia Oriental Tönies. Más de la mitad de la producción anual de la empresa número uno en Alemania dentro del sector de la carne está destinada a la exportación. Este grupo dispone de 25 oficinas en el extranjero, por ejemplo, en Bélgica, Francia, Italia, España y Gran Bretaña, Suecia y Dinamarca. Tönnies tiene centros de distribución en Europa del Este, en Polonia, Chequia, Hungría, Rumanía, Rusia y Ucrania. Últimamente, Tönnies ha recibido también la autorización para la exportación de carne de cerdo al importante mercado de los Estados Unidos. Consumo en Alemania Con un consumo estadístico per cápita de un 38,2 kg, la carne de cerdo, a pesar de haber descendido en 0,3 kg, continúa claramente en cabeza de las preferencias dentro del país. También las diferencias de precio entre los distintos tipos de carne ejercen una influencia que claramente favorece a las más económicas carnes de ave. Aquí el consumo per cápita permanece constante con 11,5 kg. El consumo de carne de ternera se ha reducido levemente en 0,1 kg para llegar a los 8,9 kg. Se calcula que el consumo de carne de cordero y de cabra asciende a 0,5 kg y el de otras clases de carne (especialmente carne de caza y casquería) a 1,2 kg. Las empresas familiares fabricantes tradicionales de embutido como, por ejemplo, Rügenwalder Mühle, viven de su ininterrumpido potencial innovador. En este sentido, los productos vegetarianos salvaron a los artículos de marca de embutidos que han sufrido las consecuencias de la actitud retraída de los alemanes en lo referente al consumo de embutidos. El segmento de nuevos productos sin carne, iniciado en diciembre de 2014, crece actualmente, según informa la empresa, en un 15%. Iniciativas en toda Europa en el campo del bienestar animal y de la protección a los consumidores

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Con la iniciativa bienestar animal, el sector ha introducido en los últimos meses un proyecto sin precedentes que supera las condiciones legales de tratamiento de una gran parte de los cerdos que se crían en Alemania. Desde su comienzo participarán en este proyecto más de 2000 empresas ganaderas con un total de más de 12 millones de cerdos. Los ganaderos reciben una compensación económica por los mayores gastos que ocasiona esta iniciativa a través de un fondo que se nutre de grandes empresas minoristas. El sistema ha sido desarrollado en colaboración con el sector cárnico dentro de un costoso proceso y es apoyado con la participación de los mataderos. El portavoz de la presidencia de Westfleisch eG, Helfrien Giesen, califica esta iniciativa del sector como "el mayor programa de promoción de tratamiento del ganado en los últimos 20 años". En este programa se han movilizado importantes medios financieros para la inversiones en la protección de los animales. También el comercio se

SEMANARIO siente obligado a atender el tema del bienestar animal a lo largo de toda a cadana de distribución. Un manual presentado por Aldi Süd tiene como objetivo informar a los empleados e interlocutores comerciales sobre el marco obligatorio que tienen que tener en cuentaen la aplicación de este programa. Muchos puntos de este manual se pone ya actualmente en práctica y son controlados por las mismas empresas o por empresas de servicios. Aldi Süd quiere con todo esto defenderse de las críticas en las que le acusan de conseguir buenos precios a costa de no cumplir con la normativa relativa a la protección de animales. Por el contrario, la atención principal del sector cárnico de Nueva Zelanda se centra en el origen y el aseguramiento de la calidad. Los corderos de Nueva Zelanda crean estándares en el mundo entero en cuanto a seguridad animal. Ya desde los años 60 del siglo pasado, la "Label Rouge" es un acreditado sello oficial de calidad para una producción sostenible de carne de aves en Francia. Junto a una seguridad máxima para los consumidores, los fabricantes franceses de aves garantiza con esta marca de calidad la utilización de razas de carne de crecimiento lento que son creadas libres y que son sacrificadas sólo después de su madurez sexual. El VLAM, Flanders' Agricultural Marketing Board, se encarga desde hace mucho tiempo de controlar la calidad de la producción belga de carne de cerdo y trabaja para ello estrechamente también con el sistema alemán QS para el aseguramiento de la calidad.

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A comienzos de 2014, los belgas iniciaron el Standardgeber Belpork, una iniciativa para frenar la utilización de antibióticos en la cría de cerdos. La Anuga estará abierta desde el sábado, 10 de octubre, hasta el miércoles, 14 de octubre de 2015. Su acceso está reservado exclusivamente a visitantes profesionales del mundo del comercio y la gastronomía. Su horario es, todos los días, desde las 10:00 h. hasta las 18:00 h. u

La empresa de restauración social Eurest Colectividades apuesta por el País Vasco para el desarrollo de su I+D I+D

AZTI

El centro tecnológico AZTI desarrollará los trabajos de investigación de la compañía, referente en su sector La decisión se produce tras el éxito del acuerdo estratégico de colaboración suscrito por AZTI y Eurest Euskadi

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La iniciativa cuenta con el apoyo del Gobierno Vasco para impulsar la innovación, la investigación y el desarrollo tecnológico como base del futuro económico de Euskadi Eurest Colectividades, empresa de restauración social de referencia en el Estado, apuesta por el País Vasco para desarrollar su actividad de I + D, a través de su acuerdo estratégico con el centro tecnológico experto en innovación alimentaria AZTI. Esta decisión se produce tras el éxito alcanzado por el acuerdo estratégico de colaboración existente entre Eurest Euskadi y AZTI para la investigación y desarrollo de nuevos productos alimentarios mejorados nutricionalmente, más saludables y que fomenten el uso más activo del producto local. La apuesta por el País Vasco en las líneas de investigación alimentaria de Eurest Colectividades supone un importante respaldo al trabajo científico desarrollado por AZTI en los últimos años y una muestra de la atracción de proyectos de innovación hacia Euskadi. La decisión de Eurest Colectividades pone igualmente de manifiesto la vinculación estratégica entre el mundo empresarial y el científico como vía central para lograr la mayor competitividad dentro del sector de la alimentación. Tanto la empresa como el centro tecnológico apuestan por una alimentación saludable y sostenible que ofrezca a los consumidores alimentos adaptados a sus necesidades específicas. En esta estrategia por la captación y atracción a Euskadi de inversión y empresas de iniciativa privada, se ha contado con el apoyo del Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad del Gobierno Vasco, cuyo objetivo es consolidar Euskadi como un país de referencia en Europa en el ámbito de la I+D+i, al tiempo que se generan y se mantienen empleos cualificados y de alto valor añadido. Las investigaciones y procesos de innovación que está llevando a cabo Eurest Euskadi y que ahora se extienden al conjunto de Eurest Colectividades se centrarán en el diseño y reformulación de productos para la configuración de menús saludables de colectividades dentro de los sectores Escolar, Senior Residencial y empresarial (Business & Industries), para hacerlos más saludables y adaptados a sus requerimientos específicos dietéticos, nutricionales y sensoriales de grupos poblacionales. Las cinco líneas estratégicas de investigación son: nuevas técnicas culinarias para el segmento escolar, precocinados saludables, preservación de nutrientes, disminución de tiempos de descongelación, estudio de mermas de cocinado y establecimiento de raciones de servicio.

Las acciones que AZTI desarrollará para Eurest Colectividades están alineadas con los objetivos del Plan de Ciencia, Tecnología e Innovación 2015 del Gobierno Vasco y con la estrategia de especialización RIS3 en el eje de la salud. Sus fines últimos están encaminados a fortalecer la modernización y la capacidad innovadora y creativa de las empresas e impulsar producciones de mayor valor añadido que permitan acceder a mercados de potencial valor superior mediante la investigación y la aplicación de tecnologías. u

Grasas Trans, algunas claves para empresas que quieran diferenciarse Grasas

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El pasado 16 de junio de 2015 la FDA Administración de Alimentos y Medicamentos de EEUU anunció mediante un comunicado de prensa que en un plazo de tres años los fabricantes de alimentos tendrán que eliminar los aceites parcialmente hidrogenados (PHOS) de sus productos. Se ratifica así la determinación provisional realizada por la FDA en 2013, de la que ya informamos en Tecnoalimentalia. n nuestro país, el marco legislativo toma la misma dirección aunque de forma más relajada, como refleja la Ley 17/2011 de Seguridad Alimentaria y Nutrición, que en su artículo 43 sobre ácidos grasos “trans” indica como: “En los procesos industriales en los que se puedan generar ácidos grasos “trans”, los operadores responsables establecerán las condiciones adecuadas que permitan minimizar la formación de los mismos, cuando se destinen a alimentación, bien de forma individual o formando parte de la composición de alimentos”. Asimismo, también establece que: “Los operadores exigirán a sus proveedores la información sobre el contenido de ácidos grasos “trans” de los alimentos o materias primas que les proporcionen y tendrán a disposición de la administración la información relativa al contenido de ácidos grasos “trans” en sus productos”. Por otro lado, en el artículo La CE recomienda controlar la presencia de ácidos grasos en alimentos ya analizamos cómo la UE recomendaba, siguiendo la misma línea, aumentar los controles sobre los ácidos grasos de los alimentos.

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Características de las grasas “trans”. Incidencia en el sector alimentario. Según el comunicado de la FDA, la evidencia científica es lo que ha llevado a declarar las grasa trans como “NO seguras“ para la alimentación humana. Las grasas trans tienen dos orígenes diferentes: 1. Origen natural, cuando es aportada por los propios animales de donde procede la materia prima (transformación bacteriana de ácidos grasos insaturados en el rumen de los rumiantes). 2. Origen artificial se forma bien de la hidrogeneración usada para producir grasas sólidas o semisólidas usadas para la producción de alimentos como margarinas, mantecas, bollería o galletas; de la desodorización industrial (necesaria para el refinado) de

SEMANARIO aceites insaturados vegetales; y de los procesos de fritura con aceites a altas temperaturas.

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Materias primas: La sustitución de aceites vegetales hidrogenados por aceites vegetales sin hidrogenar o grasas de origen animal.

Grasas trans y salud El consumo de grasa “trans” aumenta los niveles de LDL (colesterol “malo”) en la sangre y con estas medidas legales, las autoridades norteamericanas pretenden reducir las enfermedades coronarias. Además de enfermedades cardiovasculares, también existen diferentes trabajos que relacionan la ingesta de grasas “trans” con diversas enfermedades como diabetes, cáncer o asma. Estrategias para la reducción de grasas “trans” en alimentos Las grasas “trans” tienen una gran influencia en el sabor de los alimentos, la sensación de boca, la palatabilidad, la textura… su sustitución supone un desafío a nivel organoléptico para conseguir características similares y que sean aceptadas por el consumidor. De igual modo, a nivel de procesado, la sustitución de grasas “trans” supone modificar la textura y composición, por lo que hay que tener en cuenta que variaciones de algunos componentes (agua, proteína…) llevan aparejado cambios en las propiedades del producto. Las principales líneas de trabajo para la reducción de grasas “trans” son:

Modificación del proceso de la hidrogeneracción: Modificando las condiciones de presión, temperatura y catalizador. Uso de la interesterificación: Modifica el punto de derretimiento y cristalización de la grasa, siendo la grasa resultante ácido graso “trans” libre. Fraccionamiento de la grasa: Consiste en la separación de los componentes líquidos (oleína), de los componentes sólidos (estearina) que forman una grasa o aceite. Se utiliza principalmente para mejorar las propiedades “líquidas” de la fracción principal o para producir una fracción sólida más “pura”. Uso de aceites mejorados: Como los aceites alto-oleico (de girasol y de canola), medio-oleico (girasol y soja) y bajo-linoleico (canola y soja). Grupos sociales de presión en EE.UU. están obligando a grandes cadenas de restaurantes y supermercados a declararse libres de uso de grasas “trans”. La FDA ya ha anunciado la prohibición de su uso en alimentación humana y la legislación europea apunta en la misma dirección. A ello se suma la cada vez mayor demanda de transparencia en la declaración nutricional de los alimentos. Estamos pues ante Publicidad

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una realidad ante la que las empresas de alimentación que quieran diferenciarse por la calidad de sus productos y su apuesta por el binomio “alimentación-salud” no pueden permanecer impasibles. u

Isabel García Tejerina insta a los ganaderos a constituir organizaciones de productores del sector lácteo

subrayado la gran vocación agraria del Gobierno que, en las largas negociaciones de la PAC, defendió la rentabilidad de 900.000 explotaciones, la renta de sus titulares y familias, y, en una parte importante, la economía de más de 7.000 municipios en España. También ha destacado García Tejerina el trabajo realizado durantes estos años sobre diversos aspectos que condicionan la competitividad del sector, como la dimensión, la seguridad jurídica, la transparencia, la organización del sector, la calidad, la innovación y la financiación entre otros. Una labor que se ha plasmado en un sinfín de normas destinadas a lograr un sector cada vez mas competitivo y capaz de mejorar las rentas. u

Sector lácteo La ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, ha destacado las ventajas que ofrece la integración para los ganaderos y ha instado al sector a constituir organizaciones de productores que aportan mayor vertebración y capacidad de negociación.

Reimagine Food lanza un Google para la innovación alimentaria Sector lácteo Reimagine Food ha lanzado SmartFoods, la primera plataforma digital inteligente que ayuda a la industria alimentaria a innovar. Es un software tipo Google que permite saber qué innovaciones debería crear una empresa o quién está innovando en su sector y con qué tipo de producto. La plataforma, diseñada durante más de un año por el equipo del centro de innovación Reimagine Food, combina diferentes algoritmos y la inteligencia artificial. Busca, detecta, filtra e interpreta toda la información de valor identificada en más de cien mil fuentes especializadas y previamente seleccionadas. “Hemos buscado la posibilidad de ofrecer inteligencia y perspectiva a todos los diferentes actores que actúan en el sector de la alimentación: startups, inversores, marcas y chefs,” asegura Marius Robles, CEO y co-founder de Reimagine Food.

Así lo ha afirmado durante su intervención en el Foro Económico que, organizado por el Diario Montañés, se ha celebrado en Santander, donde García Tejerina ha abordado la situación del sector lácteo. La ministra ha recordado que tiene prevista una reunión con la Interprofesional Láctea, en la que planteará una serie de medidas, que incluirán iniciativas para fomentar el consumo de la leche, así como un plan estratégico para la industria. García Tejerina ha anunciado también que en el próximo Consejo de Ministros de la Unión Europea, previsto para el lunes 13 de julio en Bruselas, España solicitará que se mantengan las ayudas para los agricultores y, especialmente para los productores de frutas y hortalizas, como sector más afectado por el veto ruso. Una petición que trasladará al comisario de Agricultura y Desarrollo Rural Phil Hogan, para hacer frente a una eventual distorsión del mercado, como consecuencia de la prórroga de la prohibición rusa para la importación de determinados productos agrícolas. La ministra, que ha repasado en su intervención la labor desarrollada por el Ejecutivo y por su Departamento a lo largo de la legislatura, ha

SmartFoodS esta dividida en SmartFoodS Innovation, dirigida a detectar oportunidades innovadoras de negocio dentro de la industria alimentaria, y SmartFoodS Nutrition, que detecta posibles combinaciones de nutrientes para generar nuevos productos y recetas. Gracias al software SmartFoodS Innovation, los inversores podrán detectar tendencias, nuevas oportunidades de negocio en las que

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invertir y startups que están buscando financiación. Para las propias startups vinculadas con el mundo food&tech, les permite hacer rápidamente un análisis y exploración de qué competencia tienen en este momento o en un futuro cercano, así como qué oportunidades de posicionamiento tienen.

Se clausura la primera edición del programa DEA del Instituto San Telmo en Valladolid

Por su parte, gracias a SmartFoods Nutrition, equipos de marketing de empresas de alimentación y chefs podrán diseñar nuevos productos más saludables y crear recetas funcionales mucho más rápido. Les permitirá, por ejemplo, prototipar y validar un snack para ayudar a los Millennials a prevenir el acné, definir un menú anti-aging o crear un producto con nutrientes que protegen la piel de los efectos del sol.Entre muchas otras aplicaciones, el software es capaz de seleccionar los nutrientes que necesitamos para prevenir algunas alteraciones de la piel y los ingredientes que los contienen en mayor cantidad. Después, debe ser una empresa de alimentación o un chef quien decida cómo combinar los ingredientes elegidos para elaborar un nuevo plato o un producto funcional.

Jornadas

Reimagine Food, con la colaboración de Europastry y del chef Isma Prados, ya ha creado las primeras recetas funcionales nacidas de la plataforma SmartFood. El software ha seleccionado los nutrientes y los ingredientes apropiados para prevenir el acné, la psoriasis o el envejecimiento de la piel. Europastry, empresa dedicada a la elaboración de masa para pan y bollería, ha seleccionado el mejor pan para cada caso y el chef Isma Prados ha elaborado la receta. El proceso para diseñar un nuevo beauty food es ágil e intuitivo. Se introducen en la plataforma datos como edad, la alteración o enfermedad (acné por ejemplo) y el tipo de receta (snack, sándwich, plato, etc). El software selecciona los nutrientes apropiados para elaborar dicha receta. u

VITARTIS aumenta un 20% su número de asociados durante el primer semestre de 2015 El vicepresidente de VITARTIS, Santiago Miguel; la directora de ADE, Mar Sancho; y la presidenta de la promoción del Programa DEA del Instituto Internacional San Telmo, Beatriz Escudero, han coincidido en subrayar la importancia de la formación de los directivos para la mejora de la competitividad de las empresas alimentarias. El vicepresidente de la Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León (VITARTIS), Santiago Miguel, ha destacado la importancia de la formación de los directivos y empleados del sector como vía de dinamización y de mejora de la competitividad de las empresas en un ámbito de actividad que ha calificado de estratégico para la salud de la economía nacional y regional. Santiago Miguel recordó que este sector aumentó su producción en España un 3,8% durante el año pasado, elevando hasta el 22,5% su peso en la industria nacional. Y que en términos de empleo, en la industria alimentaria creció por encima del 7% en 2014, casi seis puntos por encima del incremento del empleo total generado por la economía española en el mismo periodo.

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El vicepresidente de VITARTIS dio a conocer estos datos en el acto de clausura y entrega de diplomas a los más de 40 directivos que han participado en el Programa de Dirección de Empresas Alimentarias (DEA) del Instituto Internacional San Telmo, que ha tenido lugar esta mañana en el Parque Tecnológico de Boecillo (Valladolid). Un programa desarrollado durante ocho meses, que se ha podido llevar a cabo gracias a un acuerdo entre el Instituto Internacional San Telmo y VITARTIS, con el apoyo de la Junta de Castilla y León, para ofrecer en la Comunidad una formación de máxima calidad abierta al sector, no solo a los miembros de la Asociación.

Santiago Miguel expresó su satisfacción por el rápido proceso de fortalecimiento que está experimentando VITARTIS como asociación representativa del sector en Castilla y León, cuyo número de asociados se ha incrementado un 20% en los últimos seis meses. u

Mimaki simplifica la impresión digital de lotes pequeños de envases Envase Permite producir envases profesionales en cinco minutos con ArtiosCAD Designer Solution, la impresora de inyección de tinta UV LED UJF-6042 y la máquina de corte CFL-605RT Mimaki anuncia que ha unido fuerzas con Esko para simplificar la producción digital de envases de las empresas que fabrican muestras y modelos de envases, tiradas cortas y personalizaciones de artículos envasados. El resultado de esta alianza es Original Goods Package System (OGPS) de Mimaki, que está compuesto de tres componentes:

La directora de la ADE, Mar Sancho, la presidenta de la promoción del programa DEA, Beatriz Escudero, y Santiago Miguel han coincidido en subrayar la importancia de este tipo de formación dirigida a los directivos de las empresas alimentarias para mejorar la competitividad de las compañías y fortalecer el tejido industrial de la Comunidad. VITARTIS se fortalece Y defendió el papel de VITARTIS como instrumento de interlocución del sector con las instituciones públicas y las organizaciones sociales, con el objeto de contribuir a la mejora de la competitividad de las empresas facilitando su acceso a las iniciativas de innovación (I+D+i) y a nuevos mercados en el exterior, así como mediante la búsqueda de alternativas que permitan alcanzar un equilibrio adecuado en las relaciones de todos los actores que intervienen en la cadena alimentaria. Recordó, en este sentido, que los objetivos del sector en 2015 son, por un lado, incrementar la tasa de crecimiento de las exportaciones alcanzada en 2014 (casi un 6%) y, por otro, participar en la elaboración de la ley de medidas de mejora del funcionamiento de la cadena alimentaria y en la elaboración de un código de buenas prácticas mercantiles para todo el territorio nacional. VITARTIS es la Asociación de la industria alimentaria de Castilla y León (fundada en 2009) que representa y defiende los intereses del sector, actuando como portavoz del mismo ante la Administración y las organizaciones sociales. Además de las empresas agroalimentarias, también forman parte de la Asociación distintas universidades y centros tecnológicos. La facturación de las empresas de VITARTIS alcanza los 3.772 millones de euros, casi el 40% del total de la facturación del sector regional; y concentran el 40% del empleo generado por la industria de Castilla y León.

ArtiosCAD Designer Solution (ArtiosCAD DS), uno de los componentes de ArtiosCAD, la solución líder del sector de Esko y el programa de diseño de envases más usado del mundo, que incluye cuatrocientas plantillas fáciles de usar y herramientas para crear envases originales. Mimaki UJF-6042, una impresora plana de inyección de tinta UV LED con unas dimensiones de impresión máximas de 610 x 420 mm que puede usarse para imprimir tanto sobre productos como sobre envases. Mimaki CFL-605RT, una máquina de corte para producción a demanda que consta de numerosas funciones, como corte y hendido de material para envasado y corte de materiales protectores. «Empresas de manipulado de envases, impresores comerciales y agencias de diseño constatan una mayor demanda de herramientas más rentables para producir muestras, modelos y lotes pequeños de envases personalizados», dice Mike Horsten, director de marketing para la región EMEA de Mimaki. «Nuestro objetivo era simplificar el proceso de diseño y producción de los envases para poner el diseño profesional de envases al alcance de fabricantes de todos los tamaños. Al combinar un componente del software ArtiosCAD de Esko con la tecnología asequible de impresión y corte de Mimaki, el Original Goods Package System es perfecto para cambiar la manera como se diseñan y producen los lotes pequeños de envases.» ¿Cómo funciona? Para diseñar un envase, soy hay que escoger una de las cuatrocientas plantillas profesionales que incluye ArtiosCAD DS, introducir las dimensiones interiores del envase y el grosor del material que se desea usar. Es posible indicar parámetros más detallados, así como la forma y el tamaño de las pestañas. A continuación, el sistema gene-

SEMANARIO ra un diseño que puede importarse a Adobe® Illustrator® para añadirle imágenes. El usuario también puede emplear herramientas especializadas para crear diseños personalizados e incluirlos en el archivo final. El sistema ofrece una solución integral que sirve no solo para diseñar el envase y el material protector de un producto, sino también para imprimir directamente sobre el artículo. Por otro lado, los usuarios que no necesiten las plantillas de ArtiosCAD DS pueden crear diseños personalizados con la función de guía. «Una vez terminado el diseño», agrega Horsten, «puede imprimirse con una calidad excepcional en la UJF-6042, a todo color y con efectos de barnizado si hace falta. El diseño impreso luego puede cortarse y hendirse con la máquina de corte CFL-605RT, idónea para las dimensiones de la impresora. Así, es posible tener un diseño acabado en cuestión de minutos, ya sea una muestra o un modelo con el material real, un lote pequeño de envases o incluso un producto personalizado o en serie. Esta solución integral revolucionará la manera como las empresas de manipulado, los impresores comerciales y los fabricantes pequeños diseñan y producen envases en tiradas cortas.

Ya a la venta Original Goods Packaging System (OGPS) ya está disponible a través de los proveedores y distribuidores de Mimaki como opción de la máquina de corte CFL-605RT. u

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Nuevas soluciones para etiquetas en Labelexpo Europe 2015 Etiquetado Lecta, compañía europea de fabricación y distribución de papeles especiales para etiquetas y embalaje flexible, estará presente un año más en “Labelexpo Europe” donde dará a conocer numerosas novedades en papeles estucados una cara, metalizados, alto brillo, térmicos y materiales autoadhesivos. Su amplia gama de productos sostenibles e innovadores con funcionalidades muy diversas, sitúan a Lecta como el proveedor global de referencia de soluciones en papel.

Adestor, la gama de materiales autoadhesivos de Lecta, presenta en Labelexpo el SA234, un nuevo adhesivo soluble en agua que no deja residuo sobre el producto etiquetado y que es adecuado para todo tipo de bandejas y contenedores reutilizables del sector logístico y para productos de cristal, cerámica y plástico del sector retail. Otra novedad a destacar son los soportes PET de 23 µm y 30µm para el etiquetado automático de alta velocidad en sectores como el de bebidas, alimentación o cosmética. Los visitantes de nuestro stand podrán conocer de primera mano los nuevos frontales que se han desarrollado para etiquetas de prestigio de vinos, cavas y licores así como del resto de productos Adestor, cuya gama de adhesivos permanentes dispone de la certificación ISEGA para contacto directo con alimentos. La nueva calidad Metalvac E LWS, con ligera resistencia a la humedad para etiquetas encoladas de envases no recuperables (botellas de cristal para aguas y cervezas) y envases de plástico (botellas de PET para agua y refrescos) es las más reciente incorporación a la gama de papeles metalizados Metalvac para etiquetas de alta calidad utilizados en los sectores de bebidas, alimentación y cosmética. “Endless possibilities” es el nuevo catálogo de papeles estucados una cara Creaset para el sector de la etiqueta y del embalaje flexible: calidades resistentes a la humedad para botellas retornables de aguas, refrescos y cervezas, así como papeles brillantes para

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etiquetas estándar y envolventes de alimentación son algunos de los ejemplos que demuestran las infinitas posibilidades en soluciones para etiquetas que Creaset permite.

modelo de economía circular basado en el reciclaje de los productos paracombatir el agotamiento de los recursos naturales. No sólo reduce la huella de carbono y el consumo de energía sino que, al mismo tiempo, genera empleo decalidad y desarrollo social.

Para las aplicaciones donde se utilice la impresión térmica directa, Lecta dispone de los papeles térmicos Termax que garantizan una perfecta definición de los códigos de barras. Su gama “Label” para etiquetas autoadhesivas se compone de papeles térmicos no protegidos de alta sensibilidad ampliamente utilizados en los sectores de la alimentación (pesado de frutas y verduras), logística, distribución e industria en general. Eurokote es la gama de papeles estucados alto brillo cast-coated de Lecta. Su elevada blancura, lisura y alta definición de imagen hacen de los papeles Eurokote la solución ideal para etiquetas de cosmética, perfumería, alimentación y bebidas como vinos, cavas, licores o aguas. Todos los productos de Lecta se fabrican bajo los estándares de calidad ISO 9001, de gestión ambiental ISO 14001 y EMAS, de eficiencia energética ISO 50001 y de salud y seguridad laboral OHSAS 18001. Asimismo, están disponibles con las certificaciones PEFC™ y FSC® de Cadena de Custodia, que garantizan el origen responsable de la madera. Más información sobre la gama de papeles especiales de Lecta en www.torraspapel.com y www.adestor.com u

Verallia fabrica la icónica botella Contour de Coca-Cola Envase La botella de Coca Cola es una de las formas de envases más reconocidas a nivel mundial. El diseño, patentado en 1915, renace de la forma más ecológica posible: Verallia ha comprado la mayor parte del parque de botellas retornables de Coca-Cola para fundirlas en sus hornos y dar lugar a las nuevas, inspiradas en el modelo original. Un verdadero rescate sostenible. Cuando uno piensa en Coca-Cola visualiza, inevitablemente, las formas redondeadas de la botella Contour, una botella que nació de la imaginación de Alexander Samuelson con la vocación de ser inimitable y reconocible incluso en la oscuridad. El envase original del refresco más pop regresa de la mano de Verallia y, acorde con los tiempos modernos, lo hace por obra y gracia del reciclaje. La compañía ha adquirido recientemente el antiguo parque de botellas retornables de Coca-Cola, que han sido fundidas y convertidas en calcín, con el que se han producido nuevos envases Contour.

La estrategia busca poner en valor los elementos que han hecho de Coca-Cola un icono universal. u

Busch presenta la primera bomba de vacío con diseño higiénico Envase Busch Bombas y Sistemas de Vacío nos trae una bomba de vacío con diseño higiénico. Esta nueva bomba de vacío de paletas rotativas se ha desarrollado especialmente para el envasado de productos alimenticios con máquinas termoselladoras y termoformadoras, y está diseñada para poder limpiarse utilizando chorro de vapor y detergentes convencionales. Las superficies lisas y ligeramente inclinadas facilitan el escurrido del agua y los detergentes una vez realizada la limpieza, dejando un acabado libre de residuos.

Estas botellas son, por añadidura, más ligeras, lo que ha hecho posible fabricar 1,2 botellas nuevas por cada unidad reciclada, con el consiguiente ahorro de energía y materias primas. Además, la botella pasa de contener 200 ml de Coca Cola a 237 ml por lo que la disminución de peso del envase por litro de refresco es aún mayor. La iniciativa es un ejemplo de cómo la fabricación de vidrio está concienciada con el desarrollo sostenible. Esta actividad constituye un

Busch Bombas y Sistemas de Vacío nos trae una bomba de vacío con diseño higiénico. Esta nueva bomba de vacío de paletas rotativas se

SEMANARIO ha desarrollado especialmente para el envasado de productos alimenticios con máquinas termoselladoras y termoformadoras, y está diseñada para poder limpiarse utilizando chorro de vapor y detergentes convencionales. Las superficies lisas y ligeramente inclinadas facilitan el escurrido del agua y los detergentes una vez realizada la limpieza, dejando un acabado libre de residuos.u

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Primera introduce su nueva impresora de etiquetas a color LX2000e Etiquetado Primera Technology, Inc., uno de los productores líderes de impresoras especiales, anunció hoy su nueva impresora de etiquetas a color LX2000e.

Nuevo envase para asado en bolsa de Sealed Air Envase En respuesta a la creciente alarma europea respecto a la seguridad alimentaria, Sealed Air ha concebido una avanzada solución de envases para el mercado de la volatería que evita el contacto directo de los consumidores con la carne hasta que esta esté completamente cocinada y lista para ser consumida. Cryovac Sealappeal OSF AW es un envase hermético e impermeable diseñado para pasar directamente del lineal al horno del consumidor, disminuyendo la necesidad de manipular el pollo crudo. Este envase también protege la volatería de insectos potencialmente peligrosos durante el trayecto entre la planta de procesado y el hogar del consumidor.

La LX2000e es la impresora a color de escritorio más rápida de Primera, produciendo etiquetas a velocidades de hasta 152 mm (6 pulgadas) por segundo, siendo así hasta un 25% más rápida que la impresora de etiquetas a color LX900e (trabajando en la misma calidad de impresión). Mark D. Strobel, Vicepresidente de ventas y marketing en Primera nos menciona: “La LX2000e representa una clase de producto totalmente nueva en la impresión de escritorio de etiquetas. Con cartuchos de tinta de mayor tamaño podemos ofrecer precios por etiquetas extremadamente competitivos trabajando en un ancho de impresión de hasta 210 mm (8,25 pulgadas). La tinta pigmentada añade mayor resistencia al agua, químicos y rayos UV y mantiene una calidad de impresión excelente. Además la máquina cuenta con una guillotina para cortar las etiquetas la cual permite la impresión por unidades, también posee una pequeña ventana para observar los niveles del papel, una pantalla a color y opciones de conexión inalámbrica, vía cable Ethernet o USB 2.0.” Resumiendo tiene todo lo que la mayoría de las empresas necesitan, con LX2000e solo tendrá beneficios sin ningún compromiso. Las aplicaciones típicas incluyen etiquetas para café, vino, agua, panaderías, carnes, quesos y miles de otras comidas especiales o de gourmet. La LX2000e es ideal para etiquetados privados, pruebas de marketing y etiquetas de venta al público. Para aquellos que requieren soluciones que cumplan con las condiciones GHS, la LX2000e es la solución perfecta. Las impresiones con tinta pigmentada en combinación con el material de Primera Publicidad

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Además de contener un alto nivel de oxígeno, lo que puede eliminar rápidamente el Campylobacter, este nuevo envase en atmósfera modificada (MAP) incluye un diseño único de autoventilación, con lo que no se requiere perforar la bolsa antes de asar el producto, reduciendo así el riesgo de contaminación cruzada en la cocina. Este envase de tecnología de vanguardia de Sealed Air surge ante la creciente preocupación sobre el predominio del Campylobacter en los lineales de los supermercados europeos. El Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades advirtió este año de que ciertas cepas de la Campylobacter han desarrollado resistencia a antibióticos. u

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Tuffcoat Extreme PolyJet ya han aprobado las pruebas de la sección 3, BS5609. Estas pruebas incluyen la eliminación de la impresión a través de cinta adhesiva, resistencia a la abrasión y evaluaciones de la permanencia de la impresión en condiciones extremas, incluyendo exposiciones a los rayos UV e inmersiones repetidas y rociado de sales. El material y las imágenes impresas con la LX2000e aprobaron las 3 categorías.

mentación y técnicas de cría. Además, podrán disfrutar de dos áreas de seminarios en los que se llevaran a cabo demostraciones, espectáculos nacionales e incluso concursos. Grupo Tatoma aprovechará su asistencia para presentar el mezclador arrastrado vertical VN6 de un sinfín, el arrastrado MV20 Duplo de doble sinfín con puerta de descarga lateral y con picadora y la picadora de paja D300. Tarmstedter Ausstellung La 67º edición de Tarmstedter Austellung se celebrará del 10 hasta el 13 de julio en Tarmstedt al norte de Bremen (Alemania), siendo la mayor feria agrícola del norte del país y una de las más importantes en Europa. El año pasado se registraron un total de 94.000 visitantes y se prevé que en la edición de 2015 se llegue a la cifra de 100.000 visitas, que podrán disfrutar de los 650 expositores que presentaran sus productos y servicios de agricultura, maquinaria agrícola, energías renovables y ganadería.

Los controladores de la impresora trabajan con Windows Vista/7/8 junto con los Software Bartender Ultralite y NiceLabel SE (para Windows) para formatear diseños de etiquetas, agregar códigos de barras, códigos QR, etc. La mayoría de los demás programas de diseños populares para Windows podrán también ser utilizados para diseñar e imprimir las etiquetas.

Grupo Tatoma estará presente en el Stand: E5 de Tarmstedter Austellung gracias a su distribuidor alemán Möller Landtechnik. Aprovechará su estancia para presentar su mezclador arrastrado vertical MV Duplo 18 de doble sinfín con cinta de descarga y su mezclador autopropulsado vertical MVS-14 Router Mix. u

Podrá disponer de varios materiales calificados para imprimir etiquetas en inkjet, incluyendo los poliésteres exclusivos de Primera Tuffcoat Extreme ™ blancos y transparentes, BOPP blanco y el nuevo Tuffcoat Extreme PolyJet. Las etiquetas de papel también están disponibles en acabados brillo, semi brillo y mate. u

3M amplía su oferta de productos para medir la calidad del aceite utilizado Grupo Tatoma, de feria en feria en cocinas Etiquetado

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El verano ha llegado repleto de ferias, gracias a las cuales Grupo Tatoma se va a pasear por medio mundo presentando sus productos. Esta semana contamos con la presencia en dos ferias agroganaderas, Livestock Event en Birmingham (Inglaterra) y Tarmstedter Austellung en Tarmsted (Alemania). Livestock Event Evento ganadero organizado por la Real Asociación de Productores Lecheros británicos es el evento líder en Business to Business (B2B) para la industria en Reino Unido. Livestock Event, que se celebrara durante los días 8 y 9 de julio, congrega a más de 450 expositores y 17.000 visitantes, por lo que se convierte en una visita imprescindible para agricultores, ganaderos o cualquier persona de la industria agroganadera. Los asistentes contarán con la oportunidad de negociar directamente con los proveedores y obtener asesoramiento sobre forrajes, ali-

Seguridad alimentaria 3M, a través de Departamento Mantenimiento de Inmuebles, ha presentado una nueva serie de productos para realizar el control y el seguimiento de la trazabilidad de los alimentos y medir la calidad del aceite utilizado en cocinas, de acuerdo a la metodología de APPCC. Entre los nuevos productos se encuentran las notas Traceability Postit®, las tiras de medición de ácidos grasos libres en aceite LRSM y el medidor de compuestos polares del aceite PCT120. Notas Traceability Post-it Ante la necesidad de identificar la información (trazabilidad – ISO 8402) de los alimentos preparados in situ y así optimizar los controles de higiene, las “Traceability Post-it® Notes” permiten un seguimiento sencillo y preciso de estos platos. El nuevo sistema Traceability Post-it® Notes asegura el control de los platos desde la creación hasta su consumo, adaptándose perfectamente a la metodología APPCC y convirtiéndose en la solución perfecta para los expertos de la comida preparada.

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Tiras de medición de ácidos grasos libres en aceite LRSM La tiras de medición de ácidos grasos libres LRSM de 3M™ son una tiras de papel con cuatro bandas azules, que miden los ácidos grasos libres (Free Fatty Acids) y muestran el grado de deterioro del aceite usado.

Pantallas táctiles con procesador y software de gestión en la nube para puntos de venta Pantallas táctiles Macroservice, S.A., anuncia el lanzamiento de la nueva Serie I de Elo Touch Solutions de pantallas táctiles de 10, 15 y 22” con procesador y software de gestión en la nube EloView™ para puntos de venta. La Serie I permite a comercios y marcas adecuar el contenido de aplicaciones móviles (apps) y marketing digital a las necesidades de cada momento y poder interactuar con el cliente. Por ejemplo, es posible descargarse una app para contar con un vendedor virtual en cada momento de la visita a la tienda o centro comercial.

Estos productos proporcionan unos resultados casi inmediatos (1520 segundos después de su inmersión en el aceite) y son muy fáciles de utilizar. Medidor de compuestos polares del aceite PCT120 El medidor de compuestos polares PCT120 de 3M™ aporta información precisa del nivel de degradación del aceite de fritura, equivalente a un análisis de laboratorio. La prueba se lleva a cabo con las tiras PCT120 de 3M™. El proceso de evaluación comienza al colocar una tira dentro de la unidad calentadora e introducir el aceite en su receptáculo. La unidad indica cuándo ha concluido el test (la luz verde parpadea). Al igual que en un laboratorio, pero en 35 minutos, el PCT120 determina el grado de deterioro del aceite de fritura midiendo el nivel de los compuestos polares. El límite indicado por el PCT120 está en concordancia con la actual legislación española, que obliga a desechar el aceite cuando el porcentaje de compuestos polares supera el 25 por ciento. APPCC Internacional La APPCC Internacional, con sede en Sídney (Australia), ofrece la certificación para los proveedores de productos y servicios que muestran excelencia en la seguridad alimentaria y que satisfacen las necesidades de las empresas que operan con un sistema de APPCC basado en programas de seguridad. u

Estas pantallas “todo en uno” también se adaptan a cualquier zona de comercios o espacios públicos al ofrecer múltiples opciones de montaje: horizontal, vertical y sobremesa con diversos accesorios de Elo. Estanterías, pasillos, kioscos o puestos de venta mediante display son algunos de los lugares donde se pueden instalar las pantallas y desarrollar aplicaciones móviles, marketing de proximidad, pago sin contacto, promociones y ofertas, vídeos e infografía y otros muchos contenidos. La Serie I interactúa con los clientes a través de Bluetooth/BLE, NFC/RFID, lector de tarjeta magnética, escáner de código de barras y otros accesorios GPIO. Publicidad

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SEMANARIO Estas pantallas LCD TFT de matriz activa con backlight LED destacan por resoluciones de hasta 1920 x 1080, ratio 16:10 o 16:9, brillo de hasta 297.5 nits y contraste de hasta 1000:1. Además, incorporan tecnología táctil IntelliTouch® Pro PCAP.

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Este software permite controlar en tiempo real las pantallas táctiles de la Serie I y, por lo tanto, definir horarios o programar contenidos con la máxima seguridad. EloView ha sido desarrollado con la intención de revolucionar la forma de interactuar con los clientes mediante una monitorización continua del hardware de cartelería digital, pudiendo ajustar el volumen, revisar las actualizaciones de software e, incluso reiniciar el equipo. Esta solución SaaS es compatible con los sistemas operativos Android™ y Microsoft Windows®. u

Rollo Scotch-Brite™ 96 Limpieza El procesador Qualcomm® Snapdragon™ ARM A15 quad-core de 1.7 GHz también contribuye a mejorar el rendimiento gráfico y, por lo tanto, la experiencia del cliente. Las principales características se completan con RAM DDR3 de 2 GB y Flash EMMC de 16 GB, webcam, micrófono y altavoces estéreo. Software de gestión en la nube EloView™ EloView es una plataforma de gestión Software-as-a-Service (SaaS) que respalda el despliegue de soluciones de cartelería digital interactiva para ofrecer una solución completa y atraer la atención del cliente.

3M, a través de su Departamento Mantenimiento de Inmuebles, ha anunciado que el emblemático rollo ScotchBrite™ 96 y una amplia gama de productos de limpieza manual de la compañía han recibido la certificación de APPCC Internacional, garantizando su “excelencia” en seguridad alimentaria. Estos productos certificados son válidos para operaciones de limpieza en todo el proceso de preparación de alimentos y para aquellas empresas de manipulación de alimentos y de limpieza que operan de conformidad al Programa de Alimentos APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) basado en la seguridad.

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Durante la evaluación de los productos de limpieza manual, los técnicos de la APPCC examinaron los materiales, las especificaciones de diseño, la fabricación, las características de toxicidad, los riesgos de contaminación, el etiquetado, las reclamaciones y su contribución a la seguridad alimentaria.

Esta línea de Ova Projects se desarrolla según las necesidades de producción y hasta llegar a 12.000 pizzas/h en 4 vías. Su experiencia les permite construir maquinaria específica para pizzas frescas o congeladas de varias formas y tamaño. También con tecnología borderfree o dosificando en toda la superficie incluyendo el borde.

Toda la maquinaria está construida en acero inoxidable y plástico alimentario con los conceptos más actuales de higiene, simplicidad de utilizo y precisión de dosificación. u Esta empresa es el único fabricante de estropajo para limpieza manual que tiene la certificación APPCC para una serie completa de soluciones. Estos rollos para limpieza general en colectividades ofrecen una solución muy eficaz, higiénica y fácil de dispensar, utilizar y almacenar: sólo hay que extraer una almohadilla del rollo, usarla, aclararla regularmente y tirarla al final de la jornada. Estos estropajos de color verde han sido fabricados con fibra sintética de alta calidad formando una estructura abierta de tejido sin tejer. También contienen partículas abrasivas dispersas por el tejido y adheridas con una resina muy duradera. Este producto se puede emplear en seco o húmedo en tareas de limpieza de menaje, ollas, cazuelas y todo tipo de utensilios de cocina. También resulta muy útil en diversos trabajos de limpieza manual en entornos industriales y mantenimiento (suelos, escaleras y mostradores, entre otros).

Línea de dosificación Novedad La línea de dosificación de topping puede estar compuesta por: - Dosificador de queso rallado. - Dosificador de elaborados cárnicos. - Dosificador de verdura o fruta. - Dosificadora volumétrica de salsas. - Dispensador de olivas. - Dispensador de especias. - Esprayador de fluidos. - Transportadores de banda. - Transportadores de banda modular.

Sistema de almacenamiento dinámico de bajo consumo energético Sistemas de almacenamiento Nongshim Engineering ha encargado a Interroll el suministro de un juego completo de módulos de dinámicas de paletas para el centro de distribución de Nongshim, que forma parte de su proyecto de ampliación Baeksansu Fase I, en Yanbian, provincia de Jiling, cerca de las montañas de Changbai, en China.

El proyecto de Baeksansu, Fase I, inaugurado en junio de 2014, prevé la construcción de una modernísima planta embotelladora, con una capacidad de producción anual de 1 millón de t de agua mineral. Este es un hito importante para el Grupo Nongshim, que quiere convertirse en una compañía global de la industria alimentaria. “El sistema de almacenamiento dinámico de Interroll se utiliza frecuentemente en sectores de productos de gran consumo y tiene también buena acogida entre muchas empresas embotelladoras. Su principio FIFO es una forma muy inteligente de asegurar que las mercancías con periodo de vida corto sean expedidas en primer lugar. Esto es muy importante para todos los fabricantes de alimentos. Pero esta no es la única razón por la que elegimos Interroll. Otro factor importante es cómo enfrentarnos a las temperaturas extremadamente bajas de Yanbian y a nuestra estrategia corporativa de convertirnos en una empresa respetuosa con el medio ambiente”, comentó el Sr. Chris Lee, Director Gerente de Desarrollo del Negocioen Nongshim Engineering. “Esperamos con gran expectación que este nuevo centro de distribución de Baeksansu, Fase I se haga realidad.”

SEMANARIO El sistema de almacenamiento dinámico de Interroll es muy apreciado por las empresas embotelladoras como sistema de bajo consumo energético. Las soluciones de almacenamiento dinámico se caracterizanpor su estructura de canales y su funcionamiento de acuerdo con el principio de “bajada”, es decir que el movimiento de los palets se genera efectivamente por gravedad. Dicho en otras palabras, su consumo energético es cero y no tiene ningún impacto sobre el medio ambiente. Gracias a su estructura de canales, el sistema de almacenamiento dinámico de Interroll puede alcanzar un rendimiento máximo ocupando un espacio mínimo. Y lo que es más, ofrece una elevada disponibilidad y flexibilidad operativa y puede adaptarse fácilmente a las necesidades futuras del mercado. Otras prestaciones destacadas de este sistema es el empleo del controlador de velocidad magnético y el separador de segunda paleta temporizada Time-Plus de Interroll, que permiten una seguridad operativa y un rendimiento máximos incluso en ambientes muy fríos. Esta es otra razón para que las empresas embotelladoras que quieren fabricar agua mineral saludable y de alta calidad, elijan la tecnología Interroll. El centro de distribución altamente automatizado de Baeksansu tiene un total de 7.054 posiciones de palet para el almacén de flujo de palets FIFO (first in, first out). La sección del pulmón tiene 5.864 posiciones de palet, con 528 canales de gravedad de 13 palets, cada uno, y dos separadores de seguridad, para una seguridad de manipulado óptima de los palets.

DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Interroll suministró en 2013 un sistema de almacenamiento dinámico a Pearlwater, una empresa de la conocida cadena de distribución Coop (Suiza), que tiene una planta embotelladora cerca de los Alpes. u

Vía libre para los Open Shuttle de KNAPP Sistemas de almacenamiento os Open Shuttle de KNAPP encuentran su ruta de manera segura y rápida. En el centro de distribución de Grene Dinamarca, los vehículos autoguiados ya han demostrado su eficacia en la práctica. Para hacer frente a las crecientes exigencias del mercado en el ámbito multicanal, Grene se decidió en julio de 2012 por una notable ampliación y un reacondicionamiento del almacén existente. Junto al elemento esencial de la solución, el sistema de almacenamiento "mercancía a la persona" OSR Shuttle, los Open Shuttle se encargan de actividades de transporte complejas de forma independiente.

Flexible en cualquier situación “Lo más importante para nosotros es comprender las necesidades reales de nuestros clientes y proporcionarles las soluciones con el máximo valor añadido para ellos”, comentó el Dr. Ben Xia, vicepresidente ejecutivo para Asia de Interroll. “Se han instalado un gran número de aplicaciones dealmacenamiento dinámico Interroll en todo el mundo. Nos complace mucho compartir nuestrosconocimientos y nuestra experiencia con nuestros clientes y tener la oportunidad de ayudarles a crecer de forma continuada.” Nongshim ha elegido la región de las montañas de Changbai para instalar su planta embotelladora, porque aquí se encuentra el tercer mejor recurso de agua mineral del mundo, justo después de los Alpes y de las montañas del Cáucaso.

Grene buscaba una manera flexible y con ahorro de espacio de unir diferentes zonas del almacén. En este caso, un sistema de transporte estático no era posible: por un lado, han de recorrerse largas distancias y por otro lado, debe haber espacio suficiente para que el personal, las apiladoras y otros vehículos de transporte se desplacen libremente. KNAPP ofrece la alternativa perfecta al sistema de transporte estático gracias a los Open Shuttle. Desde hace más de medio año se están empleando 3 vehículos autoguiados diariamente durante más de 10 horas y desarrollan operaciones de transporte de forma flexible y rápida. Desde el abastecimiendo de los puestos de trabajo con reposición o el transporte de piezas terminadas para el almacenaje en el OSR Shuttle, los Open Shuttle se

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emplean para numerosas tareas en el almacén. La integración en el almacén existente se llevó a cabo rápida y fácilmente: la puesta en marcha, incluyendo la formación y la asistencia en las instalaciones, se realizó en tan solo dos semanas. El jefe de almacén de Grene Dinamarca, Dennis Pallesen, se muestra muy satisfecho con el uso de los Open Shuttle: "Con los Open Shuttle los procesos de transporte se realizan de forma rápida y flexible. De esta manera, ahorramos mucho tiempo y podemos trabajar más eficazmente. Los empleados también ven muy favorable la cooperación con los Open Shuttle". Rápidos, pero seguros Los Open Shuttle se caracterizan sobre todo por su conducción inteligente y segura. Gracias al innovador reconocimiento de contornos, los Open Shuttle perciben tanto obstáculos estáticos como móviles y reaccionan intuitivamente. Planifican el recorrido más rápido y encuentran también rutas alternativas cuando encuentran un obstáculo en su camino, sin medios auxiliares ópticos o físicos. De esta forma, la interacción segura y flexible entre personas, otros vehículos de transporte y Open Shuttle está garantizada. Estos vehículos autónomos trabajan según el principio de inteligencia colectiva. La flota de Open Shuttle puede

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adaptarse de forma precisa a la demanda de trabajo actual y realiza las tareas de forma independiente en las diferentes zonas del almacén. La flota está allí donde hay trabajo.

SEMANARIO Además, la interfaz de usuario para la supervisión de los Open Shuttle tiene un diseño intuitivo y de fácil manejo. Según el principio de KNAPP easyUse, el cliente puede configurarlo todo de forma autónoma y sencilla: activar o desactivar los Shuttle, realizar modificaciones en el layout, cambiar recorridos, bloquear zonas del almacén y mucho más. u

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como integrador de sistemas, continuará asesorando a sus clientes en temas relacionados con sistemas automáticos de almacenaje y distribución incluyendo su software, así como en la planificación, la realización y la mejora permanente de instalaciones.

viastore funda una sociedad de software y continúa desarrollando el diseño corporativo Sistemas de almacenamiento viastore emprende nuevos caminos: el especialista internacional de logística interna con sede en Stuttgart ha fundado su propia sociedad de software el 1 de julio de 2015. Ésta concentra todas las actividades relacionadas con el sistema de gestión de almacenes (WMS - Warehouse Management System) estándar viadat y las soluciones de logística SAP de viastore. De esta manera, la empresa dedicada desde hace más de cuatro décadas al próspero negocio con sistemas de logística interna ahora también se posiciona como proveedor de software para instalaciones logísticas manuales y operadas por carretilla elevadora. Con la clara orientación hacia sistemas de logística interna y software de logística interna, en el futuro viastore podrá apoyar y asesorar a sus clientes de forma todavía más específica y exhaustiva.

“En toda nuestra historia empresarial de 125 años hemos estado sometidos a una evolución constante: nos hemos transformado de constructor de maquinaria a constructor de instalaciones, de fabricante de grúas a integrador de sistemas de logística interna", describe Philipp Hahn-Woernle el trasfondo de su empresa. “Y desde Publicidad

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La ventaja de una sociedad de software independiente, establecida como filial de viastore SYSTEMS, es evidente para los usuarios: “Desde 1991 estamos desarrollando continuamente nuestro sistema de gestión de almacenes (WMS) estándar viadat y desde hace 20 años somos socios SAP. De esta manera podemos ofrecer un asesoramiento fundado y tecnológicamente independiente, así como soluciones para todos los tipos de almacén a nuestros clientes”, comenta el director general de viastore Philipp Hahn-Woernle en la celebración con ocasión de la creación de viastore SOFTWARE. “Estas soluciones de software proporcionan un claro valor añadido a nuestros clientes: tiempos de espera de una orden (OLT) más cortos, mayor eficiencia y seguridad del proceso, existencias reducidas, máxima calidad de picking.” viastore SOFTWARE, por un lado, se concentra, como ya era habitual, en el negocio de sistemas, ampliando además la comercialización y el desarrollo de soluciones de software para almacenes manuales y operados por carretilla elevadora, independientemente del negocio de sistemas. Pero, además, viastore SYSTEMS,

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hace unos 40 años desarrollamos software y llevamos 25 años perfeccionando nuestro producto estándar de sistema de gestión de almacenes (WMS) viadat. A mediados de los años 90 fuimos la primera empresa a nivel mundial que ha representado por completo un sistema automático de almacenaje en SAP.” viadat está disponible en 16 idiomas, se utiliza en más de 30 países y es apropiado tanto para almacenes manuales convencionales u operados con carretilla elevadora como para centros de distribución con varios miles de pedidos al día. “Entretanto existen más de 12.000 personas que trabajan con este sistema de gestión de almacenes y más de 3.500 utilizan nuestras soluciones de logística SAP en el sector de la gestión de almacenes (WM) y la gestión ampliada de almacenes (EWM). Esto hace que la fundación de viastore SOFTWARE GmbH sea un paso más que lógico”, concluye el director general de viastore. Los requisitos básicos para la nueva sociedad de software no podían ser mejores: “La logística interna se está convirtiendo cada vez más en un tema de procesos y de la tecnología de la información”, comenta el director de operaciones de viastore, Detlef Ganz. Esto se debe a que los usuarios no sólo necesitan una técnica de almacenaje fiable y eficiente, sino también soluciones de software adecuadas, inteligentes y con perspectiva de futuro. “Los procesos de producción y de logística cada vez están más interrelacionados y las empresas deben entender, planificar, dirigir y controlar globalmente todos los flujos de información y de mercancías”, continúa diciendo Detlef Ganz. “viastore SOFTWARE continúa ofreciendo a nuestros clientes una fantástica a la vez que difícil elección entre los dos sistemas viadat y SAP”, se sonreía satisfecho Philipp Hahn-Woernle. “Nuestro objetivo es concentrarnos todavía más en la competencia del asesoramiento y la implementación de software, ofreciendo así una atención todavía más específica al usuario”, comenta Patrick Eichstädt, director de operaciones de la nueva

sociedad viastore SOFTWARE. Previamente, Eichstädt era responsable del sector SAP de viastore en su cargo de director de departamento. Independientemente del negocio tradicional como integrador de sistemas, con ello viastore pretende establecerse como proveedor líder de software de logística interna en el mercado. Este cambio en la orientación empresarial también se refleja en la imagen óptica: viastore ha continuado desarrollando su diseño corporativo, revisándolo a fondo. “Nuestro nuevo diseño corporativo todavía destaca más nuestros valores empresariales, así como la esencia de nuestra marca”, informa Hahn-Woernle. En este contexto ha puesto claramente de relieve el posicionamiento de su empresa: “Como garante mundial de soluciones de logística interna, viastore proporciona ventajas competitivas a sus clientes.” Como consecuencia, el nuevo lema de viastore es “Guaranteed Success” (éxito garantizado). u

Logistics 2015 amplia su espacio de exposición Ferias A cuatro meses de la celebración de su quinta edición, LOGISTICS Madrid cuenta ya con más del 90% de su espacio ocupado. Desde 2011, año de su primera edición, el evento ha sorteado la crisis con un crecimiento medio anual del 36% y una tasa de retención en su pasada edición del 86%.

El hecho de contar con este alto índice de retención de empresas que ya participaron en 2014, unido a la confirmación -en los primeros meses del año- de un gran número de nuevas empresas del sector, permite a la organización ampliar objetivos y superficie de exposición para su edición de noviembre. Publicidad

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SEMANARIO Marina Uceda, directora de la Feria, considera fundamental dar respuesta a las necesidades de la industria, ampliar superficie de exposición, y diseñar un evento de las características de LOGISTICS: “una feria-congreso de negocios, con representatividad de grandes, medianas y pequeñas empresas y con una amplia oferta que englobe las diferentes soluciones para toda la cadena de suministro” .

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Horno eléctrico Novedad El Tronik 2002 Cedeira Maquinaria es un horno eléctrico único en su categoría gracias a su innovación tecnológica, ventajas operativas y ahorro energético.Une a su cocción perfecta las ventajas de flexibilidad de empleo, de energía limpia, de facilidad de instalación y, sobre todo, de economicidad en los consumos de ejercicio.

Cada Cámara de Cocción puede encenderse y regularse independientemente (división de la potencia empleada y partición de las mismas entre el techo y el suelo). Las cámaras pueden ser utilizadas simultáneamente con temperaturas diferentes. Es apto para la cocción de todos los tipos de piezas de pan y pastelería. Por la alta tecnología aplicada, Tronik requiere una potencia máxima muy inferior a la de los demás hornos eléctricos actualmente en el mercado, y su consumo, ahornando y deshornando en continuo (igual a 1,8 kW/mq hora) es casi la mitad de la potencia máxima requerida.

Las grandes marcas de manutención, almacenaje y logística, empresas tanto nacionales como internacionales, ya han confirmado su participación para 2015. Destaca la representatividad alcanzada en empresas de carretillas elevadoras, única en un evento de estas características en España, con la participación de Hispaman, Crown, Manitou, Garantell, Combilift, Kaup, Unicarriers, Vetter, Jungheinrich, Berge Manutención, Still, Daisa, Easyhanling, Cesab y Clark. Además de LOGISTICS Madrid, que tendrá lugar los días 18 y 19 de noviembre en Feria de Madrid, Easyfairs se encuentra inmerso en el lanzamiento de la primera edición de LOGISTICS en Portugal, que tendrá lugar los días 23 y 24 de septiembre en el recinto Exponor de Oporto, con la participación de más de 80 empresas expositoras. u

Tronik puede instalarse entre tres paredes, ya que todas las operaciones de mantenimiento pueden efectuarse desde la parte frontal del horno La temperatura programada se alcanza mediante un programa de acercamiento gradual que impide que la cámara se aleje de las temperaturas seleccionadas, reduciendo prácticamente al mínimo las oscilaciones en torno al valor programado. Dispositivo para optimizar los consumos capaz de gestionar, con la máxima potencia requerida por el horno, toda la panadería o pastelería. Las unidades electrónicas de control, digital permiten:- División de la potencia empleada.- Correcta partición de la potencia entre el techo y el suelo.- Introducción automática del vapor.- Timers de cocción con indicadores acústicos.Las unidades electrónicas de control computarizadas, permiten memorizar 50 parámetros de cocción. u

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