Ausgabe 02/2000
IN ALLER MUNDE
Besser Essen & Trinken.
Die Kunst des
Kurzbratens Tips und Tricks für den optimalen Fleischgenuss
Die besten
Fleischteile
An einen Haushalt. Postentgelt bar bezahlt.
Die Gustostückerln von Schwein, Rind, Kalb und Lamm
Kurz & gut Was kann man an einem per fekten Stück Fleisch noch verbessern? Man könnte es zum Beispiel so zubereiten, daß seine Qualität optimal zur Geltung kommt, und da steht das so genannte Kurzbraten in der
E D I T O R I A L
Hitliste zweifellos ganz oben: Aroma und Saftigkeit des Fleisches bleiben erhalten, der Biß ist zar t und köstlich, die Zubereitung könnte einfacher nicht sein, und die Sache mit der Sauce ergibt sich ebenfalls fast wie von selbst. Dafür, daß es so weit kommt, braucht es allerdings eine Reihe von Voraussetzungen, deren Er füllung wir uns zum Ziel gesetzt haben. Denn nur das Fleisch richtig gefütter ter und gehaltener Tiere kann zur Delikatesse
Radatz in Hietzing IM HERZEN DES GUTBÜRGERLICHEN NOBEL-BEZIRKS BEFINDET SICH D I E J Ü N G S T E R A D AT Z G O U R M E T - F I L I A L E .
werden, die richtige Reifung ist mindeZu leben hat man in Hietzing ja
Hietzing umspannt das gesamte Spek-
immer schon ganz gut verstanden.
trum an Radatz Fleisch- und Wurst-
Und damit ist keineswegs nur das
waren, darüberhinaus das ständig
kaiserliche Flair Schönbrunns oder
wachsende Angebot an Spezialitäten
die großbürgerliche Pracht der Villen-
aus
viertel dieses Nobel-Bezirkes ge -
berühmten Illy-Espresso aus Triest,
meint, sondern vor allem die liebens-
feinste Öle und Essige, die beliebte
und lebenswerte Infrastruktur des
Radatz-Weinselektion, frisches Obst
Hietzinger Platzes, die Vielzahl an
und
wenn Sie Ihren Spaß haben. Und da
guten Geschäften und Cafés, der
Gewürze zur Abrundung des fein-
haben wir genau das Richtige für Sie.
beschauliche, fast dörfliche Charak-
schmeckerischen Erlebnisses. Für
ter dieses angesehenen Vorortes.
kalte und warme Snacks in bekannter
stens so wichtig wie die richtige Pfanne, und mit der passenden Würzung zum richtigen Zeitpunkt steht einem vollendeten Fleischgenuß dann eigentlich nichts mehr im Weg. Uns macht es jedenfalls Freude,
DR.
2
FRANZ
RADATZ
dem
In-
Gemüse
und
sowie
Aus land,
Kräu ter
den
und
Seit Anfang Mai dieses Jahres
Radatz-Qualität sorgen Filial leiter
verfügt Hietzing jedenfalls über einen
Fritz Docekal und sein Team ebenso
weiteren Anziehungspunkt, da eröff-
wie für optimale Beratung und wert-
nete nämlich die neue Radatz Gour-
volle Tips im Umgang mit außerge-
met-Filiale im EKZ. Das Angebot in
wöhnlicher Fleischqualität.
Z U M
Die Kunst des
Kurzbratens W E N N ’ S Z I S C H T U N D B R U T Z E LT, D A N N I S T M A N A M B E S T E N WEG ZUM OPTIMALEN FLEISCHGENUSS. V O N
E
F L O R I A N
T H E M A
DIE GENUSS PLUS-REIFUNG: Für die patentier te Radatz „Genuß Plus“-Reifung wer den die einzelnen Fleischstücke sorgfältig in spezielle Kunststof fboxen geschlichtet. Dor t
H O L Z E R
reifen sie dann sowohl
s ist die Einfachste Sache der Welt:
kurze Trans port wege ermöglichen das
Durch das kurze Braten in der
harmonische Geschmacksbild eines saf-
Pfanne, mit wenig Fett und bei un -
tigen, zarten Stückes Fleisch. Gestresste
gefähr 180°C, verschließen sich die Poren
Tiere ergeben blasses, wässriges Fleisch,
des Fleisches, der Saft bleibt im rosigen
das in der Pfanne zusammen läuft,
Kern enthalten, köstliches Braten-Aroma
fasrig wird und wenig Vergnügen
bei gleichzeitig unvergleichlicher Saftig -
bereitet. Und der wichtigste Punkt
trolle der
keit sind gewährleistet. Wenn die Quali-
überhaupt ist die Rei fung: Denn
Temperatur
tät des Fleisches aber nicht paßt, kann
nur durch das so ge nan nte „Ab -
ist be sonders
die Methode noch so genial und einfach
hän gen“ wird Fleisch – und da vor
sein – mehr als ein fasrig-zähes Trauer -
allem Rind fleisch – weich, zart und für
spiel wird die Pfanne dann nicht bieten
das Kurz bra ten geeignet. Zu kurz gereif-
können.
tes Fleisch wird beim Braten zäh und ver-
Und um wirklich gutes Fleisch zu
liert viel Wasser. Die Radatz „Genuß
erhalten, sind viele Grundvoraus set zun -
Plus“-Reifung
wird
selbstverständlich
gen zu beachten: Nur artgerechte Haltung,
selbst den strengsten Quali täts anfor de -
streßfreie Schlachtung und möglichst
rungen gerecht.
unter leichtem Druck als auch bei einer idealen Tem peratur von 0° C – 2° C 21 Tage lang. Die Kon -
wichtig, da auf diese Weise die Tä tigkeit der er wünsch ten Enzyme begünstigt wird und trotzdem die Frische erhalten bleibt.
3
DAS T-BONE-STEAK
DAS CLUB-STEAK
DAS GENUSS-PLUS-RINDSFILET
DAS GENUSS-PLUS-RUMPSTEAK
DAS GENUSS-PLUS 1-MINUTENSTEAK
DAS GENUSS-PLUS-HÜFTSTEAK
4
B E R A T U N G
Die
besten Stücke
WA S N Ü T Z E N D I E B E S T E N R E Z E P T E , W E N N M A N D A Z U N I C H T D A S R I C H T I G E F L E I S C H S T Ü C K N I M M T. U M I H N E N D I E Q U A L D E R WA H L Z U E R L E I C H T E R N , F I N D E N S I E H I E R D I E B E S T E N S T Ü C K E Z U M K U R Z B R AT E N A U S U N S E R E M R A D AT Z - S O R T I M E N T. V I E L S PA S S B E I M A U S P R O B I E R E N !
DAS GENUSS-PLUS 1-MINUTENSTEAK
erkennbar am markanten T-förmi-
Stück, desto zarter und saftiger das
Die schnelle, feine Steakspezia-
gen Knochen, der nach amerikani-
Ergebnis. Ihr Radatz-Spezialist berät
lität zum Blattsalat: 3mm stark ge-
scher
und
Sie gerne. Probieren Sie zum Beispiel
schnitten und in Butter auf jeder Sei-
Rumpsteak verbindet, am besten
400 Gramm im ganzen Stück für
te ganz kurz gebraten, so wird
mit einer wuchtigen Rotweinsauce
zwei Personen – Sie werden
der Salat zur Hauptspeise!
(siehe Rezept).
begeistert sein!
DAS CLUB-STEAK
DAS GENUSS-PLUS-HÜFTSTEAK
DAS GENUSS-PLUS-RINDSFILET
Schnittmethode
Filet
Das Rumpsteak mit Knochen,
Zart und mager, die schmack-
Das Steak ist ein Steak ist ein
ein Klassiker der amerikanischen
hafte Alternative für alle Fans von
Steak. Fleisch, wie es sein soll, ideal
Steak-Schule, herzhaft und beson-
rare und medium rare (durchgebra-
gereift und kurz gebraten – einfach
ders saftig. Das Wildwest-Steak-
ten wird dieses beste und zarteste
der pure Genuß. Optimal unterstützt
Vergnügen, vor allem mit Folien-
Teilstück
Kartoffeln und Sauerrahm.
leicht trocken).
DAS T-BONE-STEAK
DAS GENUSS-PLUS-RUMPSTEAK
der
Rinderkeule
durch eine unkomplizierte Buttersauce, die durch grünen Pfeffer oder die würzigen Chili-Kapern die be-
Die hohe Schule des Steaks, die
Mit dem köstlichen Aroma des
Sensation auf jedem Tisch. Stets
Roastbeef, je dicker das gebratene
sondere Note bekommt. Brat erdäpfel dazu und fertig ist das Festessen.
5
B E R A T U N G
DAS GENUSS-PLUS-KALBSFILETSTEAK Das Non-plus-ultra an Zartheit
DER GENUSS-PLUS-SCHWEINSLUN GENBRATEN
und feiner Saftigkeit. Das Beste vom
Das zarteste und beste Stück
Kalb, zartrosa die Farbe, mild im
vom Schwein, einfach zuzubereiten
Geschmack und nachgerade ideal
und in der Beliebtheitsskala ganz
zum Kurzbraten geeignet.
oben angesiedelt. Zum Beispiel als
Die idealen Begleiter für das
Medaillon kurzgebraten und im asia-
Kalbsfiletsteak sind zum Beispiel
tischen Stil mit kurz in der Pfanne
mild-würzige Pilze wie Eierschwam-
(oder noch besser: im Wok) angerö-
merln, Morcheln und Champignons,
steten Sojasprossen, Erbsschoten,
die mit ganz fein geschnittenen
einem Schuss Sojasauce und
Schalotten in Butter bißfest gedün-
frischer Petersilie serviert.
DAS KALBSKOTLETT
stet werden und mit Obers und einem Schuß Cognac abge-
DAS SCHWEINSKOTLETT Der schmackhafte Spitzenreiter
rundet werden können.
beim Kurzbraten und Grillen, herzDAS KALBS-T-BONE-STEAK
haft und saftig, mit jeder Menge
Der große Brat-Spaß, allerdings
Geschmack durch das Braten am
im etwas handlicherem Format als
Knochen. Die Sauce schmeckt am
beim T-Bone-Steak vom Rind. Das
besten mit etwas Knoblauch, klein
Braten mit dem Knochen macht das
geschnittener Schalotte und Speck-
Kalbfleisch außerordentlich aroma-
würferln – ein sicherer Gewinn!
tisch, ideal für die Kombination mit frischen Kräutern wie Basilikum und
DIE LAMMKRONE Die spektakuläre Köstlichkeit
Rosmarin.
mit dem feinen Geschmack ist rasch DAS KALBSKOTLETT
und
unkompliziert
zuzubereiten.
Der saftige Klassiker mit dem
Mit gan zen Knoblauchzehen und
herzhaftem Geschmack. Ein Stück
Thymian in Olivenöl kurz gebraten,
Fleisch der Sonderklasse, wie ge -
dazu die Artischocken und sonnen-
schaf fen zum Kurzbraten, optimal
getrockneten
unterstützt etwa durch eine Orangen-
Radatz-Programm, das Mittelmeer
Balsamicosauce oder eine Salbei-
lässt grüßen!
Tomaten
aus
DAS KALBS-T-BONE-STEAK
dem
Buttersauce. DAS LAMMRÜCKENFILET DIE GENUSS-PLUS-KARREEROSE
6
Das beste Stück vom Lamm, mit
Sowohl sehr mager als auch be-
unvergleichlich zartwürzigem Ge -
sonders rasch zubereitet – aufgrund
schmack, die optimale Alternative,
der speziellen Reifung aber dennoch
die noch alle Skeptiker zu Lamm-
ein Wunder an Saftigkeit und Ge-
Fans gemacht hat. Mit Thymiansalz
schmack. Die ideale Sauce dazu: Den
und Olivenöl im Nu zum mediterra-
Bratenrückstand einfach mit etwas
nen Hochgenuß verwandelt, für fest-
Dijonsenf und trockenem
liche Anlässe oder für jeden Tag, je
Wermuth abschmecken.
nach Stimmung.
DAS SCHWEINSSKOTLETT
DIE GENUSS-PLUS-KARREEROSE
DAS LAMMRÜCKENFILET
DIE LAMMKRONE
DAS GENUSS-PLUS-KALBSFILETSTEAK
D E R G E N U S S - P L U S - S C H W E I N S L U N G E N B R AT E N
7
C AB Das
des Kurzbratens.
D I E P FA N N E sollte schwer und massiv gebaut sein, denn so kann die Hitze in der Pfanne gespeichert werden, außerdem erreicht man so die zum Anbraten des Bratgutes ideale Temperatur. Unsere titanbeschichtete Steakpfanne wird diesen Ansprüchen besonders gut gerecht. Denn ihre spezielle Beschichtung erlaubt es, die Fleischstücke auch ohne Fett anzubraten, und das Öl oder die Butter erst später beizugegeben. So verbrennt das Fett nicht, was bei größeren Stücken mit längerer Bratdauer leicht passieren kann. D A S F L E I S C H soll mindestens eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank genommen und bei Zimmertemperatur gebraten werden. So schließen sich die Poren beim Anbraten schneller und das Fleischstück bleibt saftig, das Aroma besser erhalten. D A S K U R Z B R AT E N Die Pfanne zuerst solange ohne Fett erhitzen, bis man mit 5 cm über der Pfanne gehaltener Hand die Hitze spüren kann. Dann Öl zugießen und etwas Butter darin aufschäumen. Das leicht gepfefferte Steak auf beiden Seiten je eine Minute zart anbraten, damit sich die Poren schließen und das Steak saftig bleibt. Eine Seite solange braten, bis kleine rote Tröpfchen von Fleischsaft auf der Oberfläche sichtbar werden, dann wenden und auf der anderen Seite ebensolange braten. Durch die Hitze steigt beim Garen der Fleischsaft nach oben, das Steak wird in der Mitte zart rosa und saftig. Sollte beim Braten jedoch Saft austreten und zu schäumen beginnen, so ist das kein Drama, sondern einfach mit zu wenig Hitze in der Pfanne erklärbar: Die Flüssigkeit in ein Gefäß abgießen (den aufbewahrten Saft später für die Sauce verwenden), und die Steaks bei voller Hitze weiterbraten. Das Fleisch während des Bratens immer wieder mit der Butter oder dem Öl übergießen. Erst nach dem Braten salzen, um nicht zu früh Saft aus dem Steak zu ziehen. D A S R A S T E N Das Steak aus der Pfanne nehmen, auf einen vorgewärmten Teller geben und mit Alufolie zugedeckt unbedingt 5 Minuten rasten lassen. In dieser Zeit entspannen sich die Fasern, der Fleischsaft verteilt sich wieder im Fleischstück. Erst nach dem Rasten ist das Steak wirklich so saftig und zart, wie es sein soll. Beim Rasten tritt etwas Fleischsaft aus, den Sie am besten kurz vor dem Servieren zur Sauce geben. D I E G E W Ü R Z E Besonders gut passen zu kurzgebratenem Fleisch die Kräuter Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Chilischoten oder zerdrückte Wacholderbeeren. Man kann sie schon während des Bratens dazugeben und mit dem Fleisch mitbraten.
R E Z E P T
Das T-Bone-Steak Z U TAT E N F Ü R 2 P E R S O N E N 1 T-Bone-Steak Schwarzer Pfef fer aus der Mühle 3 EL Öl 2 EL Butter Fleur de Sel mit Thymian Sauce: 1/8 l Rindsuppe oder Wasser 1/16 l Rotwein 4 EL kalte Butter Schwarzer Pfef fer aus der Mühle Salz 1 EL feingehackte Thymianblättchen (bzw. Fleur de Sel mit Thymian)
ZUBEREITUNG: 1. T-Bone-Steak auf beiden Seiten mit Pfef fer würzen. 2. Öl in der Pfanne erhitzen. Butter zugeben und aufschäumen lassen. 3. T-Bone-Steak in die Pfanne geben und 5 - 6 Minuten auf einer Seite braten. Nach 2 Minuten einen Suppenlöf fel unter das Filet (das runde, kleine Fleischstück) schieben, das Filet ist nämlich kurzfasriger und hat dadurch eine kürzere Garzeit. Durch den untergeschobenen Löf fel bekommt es weniger Hitze und gar t langsamer. 5. Das Steak wenden und auf der anderen Seite ebenso 5 bis 6 Minuten braten. Während des Bratens immer wieder mit dem Bratensaft übergießen. 6. Nach der Garzeit aus der Pfanne nehmen und salzen. In Alufolie gewickelt mindestens 5 Minuten rasten lassen. 7. Bratrückstand mit Suppe und Rotwein lösen, die Sauce auf die Hälfte einkochen lassen. 8. Die Pfanne vom Herd nehmen und die kalte Butter in die Sauce einrühren. Mit Salz, Thymian und Pfef fer abrunden. 9. Das Steak aus der Folie nehmen, vom Knochen lösen, por tionieren und mit der Sauce ser vieren. Dazu passen ganz wunderbar in Butter gebratene Schalotten und Folien-Kartoffel mit Sauerrahm.
9
T I P S
&
T R I C K S
Saucen. einfach & köstlich
Der Klassiker – die Rotwein-
W Ä H R E N D D A S S T E A K R A S T E T, I S T Z E I T,
Schalottensauce zum Rindersteak:
EINE TOLLE SAUCE ZU ZAUBERN. UND SO GELINGTS:
Halbierte, geschälte Schalotten im Bratrückstand anbraten, mit Suppe
D
10
ie Pfanne auf der Kochstelle
kann die Sauce freilich auch mit
und Rot wein aufgießen und mit
wieder erhitzen und den
Obers oder Creme fraiche verfeinern,
Thymian (oder Fleur de Sel mit Thy-
Brat rück stand
Ein -
in diesem Fall bleibt die Pfanne je-
mian!) würzen.
rühren von etwas Suppe oder Wasser
doch auf dem Feuer. Das Abschme-
vom Pfannenboden lösen.
cken mit Salz sollte man sich für den
durch
So schmeckt die Provence – die Oli ven-Kapernsauce
zu
Rind
&
Sollen Schalotten, Schwammerln
Schluss aufheben. Ist die Sauce
Lamm: Würfelig geschnittene, ent-
oder andere feste Zutaten in die
durch die Reduktion zu würzig gera-
steinte Oliven, Kapern und feinge-
Sauce kommen, den Bratrückstand
ten, einfach noch etwas Butter oder
schnittene Schalotten im Bratrück-
zuerst mit einem Stück Butter lösen,
Obers dazugeben.
stand anrösten, mit Rotwein und
die Zutaten darin von allen Seiten
Ein Hauch von Sizilien – die
gut durchrösten und erst dann mit
Orangen-Balsamicosauce zum Kalb-
Suppe ablöschen und mit Olivenöl abrunden.
Suppe aufgießen. Nun den ausge-
fleisch: Pinienkerne im Brat rück -
Benvenuti Toskana! – Artischo-
tretenen
dazugeben.
stand anrösten, mit Orangensaft und
cken-Tomatensauce zu Rind, Kalb &
Wenn die Sauce zu köcheln beginnt,
etwas Balsamicoessig ablöschen, mit
Lamm:Feingehackte Artischocken -
die Hitze etwas zurücknehmen und
fein geschnittener Orangenschale
böden und sonnengetrocknete To -
die Sauce ein bisschen einkochen
(unbehandelt) abschmecken.
ma ten im Bratrückstand anrösten
Fleischsaft
lassen (reduzieren). Vom Feuer neh-
Rom lässt grüßen – die Salbei-
men und kalte Butter aus dem Kühl-
buttersauce zum Kalbfleisch: Frische
Die Würze des Burgund – Dijon-
schrank unterrühren, bis die ge -
Salbeiblätter im Bratrückstand ganz
senfsauce zu Schweinefleisch: Dijon-
wünsch te Konsitstenz erreicht ist.
leicht anbraten und mit Butter auf-
senf mit trockenem Wermuth und
„Mon tieren“ nennt man das. Man
schäumen.
Suppe im Bratrückstand aufkochen.
und mit Weißwein ablöschen.
P R O D U K T E
Markowitsch Carnuntum-Cuvée ‘99 Gerhard Markowitsch zählt zu den absoluten Shooting Stars der österreichischen Rotwein-Szene, und 1999 war ein ganz hervorragendes Rotwein-Jahr. Die junge, fruchtige Carnuntum-Cuvée ist eine Mischung der Sor ten Zweigelt und Pinot Noir, aus de nen der junge Winzer einen eleganten, unkomplizier t-fröhlichen Rot wein komponier te, der von Duft und Geschmack her an einen ganzen Korb von frischen Beeren erinner t. Der ideale Wein für kurz gebratenes Fleisch von Rind, Schwein und Lamm. DIE CARNUNTUM-CUVÉE 0,75 l/öS 95,–
Fleur de Sel
pur und mit Gewürzen Fleur de Sel, so heißt die hohe Schule des Salzes: Das grobkörnige Meersalz wird in den flachen Meer wasser becken der französischen Insel Noirmoutier bei Nantes nur mit Hilfe der Sonne gewonnen. Der Geschmack ist einzigar tig, Spitzenköche schwören auf dieses „Super-Salz“. Für zusätzliches Aroma sorgen dann auch noch die mit Thymian oder Basilikum versetzten Salzkristalle. Ideal zum Würzen von Fleisch, Fisch, Ge flügel und Gemüsen. Der Unterschied wird Sie verblüf fen. DAS FLEUR DE SEL PUR 130 g/öS 49,– DAS FLEUR DE SEL BASILIKUM ODER DAS FLEUR DE SEL THYMIAN 100 g/öS 49,–
Kapern&Oliven Die einfachste Lösung ist oft die beste, und daß man die hocharomatischen, leicht nussigen Taggiasca-Oliven nicht mehr zu entkernen braucht, macht die Sache wirklich ziemlich einfach. Eingelegt sind diese köstlichen Früchte aus bio logischem Anbau übrigens in kaltgepresstem Olivenöl aus dem selben Betrieb, ideal für Saucen, zur Garnierung, als Antipasto oder zum Füllen von Fleisch. Ebenfalls in mildem Olivenöl eingelegt sind die knackigen Kapern von „sapori del mediterraneo“, aber nicht nur: kleine Chili-Schoten und Gewürze verleihen den Kapern den speziellen Pfif f. D I E TA G G I A S C A - O L I V E N 3 0 0 g / ö S 8 9 , – DIE KAPERN 150 g/öS 89,–
11
A K T I O N
Ihre Pfanne zum
Fleischgenuß D I E P FA N N E A U S T I TA N , M I T D E R I H N E N J E D E S S T E A K G E L I N G T, G I B T ’ S J E T Z T Z U G E W I N N E N ! Titan ist ein leichtes, extrem belastbares und stabiles Metall und zeichnet sich besonders durch seine speziellen Antihaft-Eigenschaften aus. Die Pfanne kann auf allen gängigen Herd-Typen verwendet werden (auch Induktion), sie ist leicht zu reinigen und der Hersteller gibt drei Jahre Garantie auf die Beschichtung. Gewinnschein ausfüllen und an Radatz schicken oder einfach in Ihrer RadatzFiliale abgeben. Pro Filiale wird eine Titan-Pfanne verlost.
In Ihrer Radatz-Filiale sind Sie immer gut aufgehoben. Adresse
Telefon
Fax
Filialleiter
Menü
Wein
Schneebergbeef
U-Bahn
1010 Wien, Schottengasse 3a
533 81 63
533 81 02
Leopoldine Schuster
1020 Wien, Im Werd 1
214 57 83
219 87 32
Walter Cettl
U2 U3
1020 Wien, Vorgartenmarkt 8
728 69 26
729 67 14
Hans Wenzel
U1
1030 Wien, Halle EG, Landstraßer Hauptstr.
715 81 17
713 29 65
Rosa Fritsch
U3 U4
1030 Wien, Rochusmarkt 28-29
713 81 28
713 29 67
Robert Neugebauer
U3
1040 Wien, Naschmarkt Höhe Theater a.d.Wien
586 52 72
586 82 04
Max Kojc
U4
1070 Wien, Neubaugasse 7
523 33 13
522 58 42
Johannes Nemeth
U3
1100 Wien, Hansson-Zentrum, Favoritenstr. 239
688 21 00
689 39 82
Anna Reischer
1100 Wien, Viktor Adler Markt 134
603 53 06
600 42 91
Josef Korner
1110 Wien, Simmeringer Markt 37
749 88 81
743 59 61
Josef Neugebauer
U1
1120 Wien, Oswaldgasse 5
815 44 70
815 13 07
Mathias Regner
1130 Wien, Hietzinger Hauptstr. 22 EKAZENT
876 36 68
876 84 43
Fritz Docekal
U4
1150 Wien, Ullmannstraße 67
89 39 051
897 38 76
Thomas Traindt
U4
1150 Wien, Meiselmarkt J6
985 60 92
983 13 06
Ludwig Baranyai
U3
1200 Wien, Millennium City
240 90 98
334 00 33
Ernst Simak
U6
1220 Wien, Donauzentrum 11
204 09 39
203 64 91
Franz Wegleitner
U1
1230 Wien, Erlaaer Straße 187
66 110 / 35
66 110 835
Ewald Allinger
U6
1230 Wien, Kaufpark Alt-Erlaa Arena
667 61 20
667 20 56
Richard Mehofer
U6
2320 Schwechat, Zentrum Schwechat, Wiener Str.12
707 35 34
707 82 46
Helga Weigl
2340 Mödling, Brühler Straße 9
02236/41 5 61 02236/304 128
Peter Dohr
2344 Maria Enzersdf., Südstadt-Zentrum 1/15
02236/480 68
Rudolf Dohr
02236/304 127