PROGRAMACIÓN UT "EQUIPOS DE TRABAJO" by Rafael lopez-briones reverte

FAMILIA PROFESIONAL

DENOMINACIÓN

NIVEL

MODULO

HOSTELERÍA Y TURISMO TÉCNICO EN SERVICIOS EN RESTAURACIÓN F.P. DE GRADO MEDIO. FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

UNIDAD DE TRABAJO

EQUIPOS DE TRABAJO

DURACIÓN U.T.

6 HORAS

INDICE 1. INTRODUCCIÓN 1.1. CONTEXTUALIZACIÓN

1.1.1.

ENTORNO SOCIO-ECONÓMICO

1.1.2.

CENTRO EDUCATIVO

1.1.3.

ALUMNADO

1.2. OBJETIVOS 2. OBJETIVOS DE LA UNIDAD DE TRABAJO 2.1.

TABLA I: CONTENIDOS CONCEPTUALES, PROCEDIMENTALES , ACTITDINALES

2.2. CONTENIDOS INTERDISCIPLINARES (TABLA II)

3. TEMPORALIZACIÓN 3.1. TABLA III (TEMPORALIZACIÓN)

4. METODOLOGÍA

03 03 05 06 07 07 08

4.1.

PRINCIPIOS METODOLÓGICOS GENERALES

4.2.

DESARROLLO DE LA UNIDAD DE TRABAJO

4.2.1. SESIÓN PRIMERA

4.2.2. SESIÓN SEGUNDA

4.2.3. SESIÓN TERCERA

4.2.4. SESIÓN CUARTA

4.2.5. SESIÓN QUINTA

4.2.6. SESIÓN SEXTA

5. EVALUACIÓN

5.1. RESULTADOS APRENDIZAJE-CRITERIOS EVALUACIÓN (TABLA IV)

5.2. TABLA V. PRUEBAS DE EVALUACIÓN TRIMESTRAL

5.3. TABLA VI. INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN Y CRITERIOS DE CALIFICACIÓN

5.4. TABLA VII. EVALUACION EXTRAORDINARIA PARA ALUMNOS QUE PIERDAN LA EVALUACIÓN CONTINUA 5.5. TABLA VIII. PROGRAMA DE RECUPERACIÓN DE CONTENIDOS:

16 16

6. ADAPTACIÓN CURRICULAR

7. CONCLUSIÓN

8. BIBLIGRAFÍA

9. ANEXOS 9.1.

ANEXO I : TABLA DE ACTIVIDADES

9.2.

ANEXO II: PRUEBA DE EVALUACIÓN

9.3. ANEXO III: MEDIDAS DE ESTIMULACIÓN DE LA LECTURA

Rafael López-Briones Reverte

INTRODUCCIÓN El motivo de incluir esta unidad de trabajo (UT), en ésta programación, se justifica en primer lugar por la aplicación de la legislación curricular vigente, atendiendo a los contenidos, competencias, objetivos y capacidades, a los Resultados de aprendizaje y criterios de evaluación y en segundo lugar para dotar al alumno de los conocimientos básicos para y conozca las dinámicas del trabajo en equipo, los distintos modelos de equipos de trabajo y su eficacia, la comunicación interna, técnicas de asertividad, la inteligencia emocional, los roles grupales y las diferentes dinámicas de trabajo en equipo, que les permitan desarrollarse como individuos a la vez que crecer con el convencimiento de la importancia del trabajo colaborativo, el respeto a las normas y a los roles asignados en los equipos de trabajo. La UT, “Equipos de trabajo”, desarrolla el anexo I del Real Decreto 1690/2007 de 14 de diciembre, por el que se establece el Título de Técnico en Servicios en Restauración y sus enseñanzas mínimas y la Orden de 9 de diciembre de 2010, de la Consejería de Educación, Formación y Empleo por la que se establece el currículo del Ciclo Formativo de Grado Medio correspondiente al Título de Técnico en Servicios en Restauración en al ámbito de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia y en base a la Orden de Convocatoria del 20 de abril de 2015.

CONTEXTUALIZACIÓN

Esta UT está dirigida a los alumnos del primer curso del ciclo formativo de grado medio, Técnico en Servicios en Restauración, en el módulo de Formación y Orientación Laboral y está comprendida en el bloque temático de “Trabajo en Equipo”.

ENTORNO SOCIAL Instituto de Educación Secundaria, IES, enclavado en Murcia Capital en una zona residencial

consolidada de nivel económico medio y de nivel socio-cultural medio-alto.

Entorno con instalaciones deportivas (campos futbol, piscina..), un instituto público, Colegios públicos y privados, guarderías, centro de enseñanza privado de Formación Profesional, Edificio universitario, 2 centros de salud, jardines públicos. El IES e encuentra ubicado a 5 minutos del centro de Murcia y próximo a servicios públicos de transportes de autobuses urbanos e inter-urbanos y al tranvía de Murcia.

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CENTRO EDUCATIVO El centro se inaugura en 1995 situado en Paseo Científico Gabriel Ciscar 1, de Murcia, barrio de nivel socio-económico medio. En la actualidad es uno de los IES de referencia de la Región. En alcanzar este estatus mucho ha tenido que ver los resultados académicos y de colocación de sus titulados y la labor de difusión de la oferta educativa y de las actividades que se realiza en los colegios adscritos, así como las actividades de difusión entre las familias de la zona, gestión de oferta cada vez menos necesaria, pues en la actualidad todas sus plazas educativas están ocupadas y con exceso de demanda.

ALUMNADO La unidad de trabajo se impartirá en el módulo de Formación y Orientación Laboral en el ciclo formativo de técnicos en Servicios en Restauración, cuyo alumnado considero que estará compuesto en su mayoría por alumnos procedentes de la Educación Secundaria Obligatoria, si bien también he considerado que accederán alumnos, pero en menor número, procedente de PCPI, Programas de Diversificación, alumnos procedentes de la F.P. Básica y aquellos que teniendo 17 años hayan superado un curso de formación específico para el acceso a la Formación Profesional de Grado Medio.

OBJETIVOS La competencia general de este título consiste en realizar las actividades de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como las de atención al cliente en el ámbito de la restauración, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. Para la adquisición de esta competencia general colabora el módulo de Formación y Orientación Laboral facilitando la adquisición, por parte del alumno, de las competencias profesionales, personales y sociales siguientes:

h) Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo, para evitar daños en las personas y en el ambiente.

l) Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas, de las relaciones laborales, de acuerdo con lo establecido en legislación vigente.

m) Detectar y analizar oportunidades de empleo y autoempleo desarrollando una cultura emprendedora y adaptándose a diferentes puestos de trabajo y nuevas situaciones.

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Mediante el desarrollo y formación del alumno en la UT “Equipos de trabajo” se contribuirá a la consecución del objetivo general:

j) “valorar la diversidad de opiniones como fuente de enriquecimiento, reconociendo otras prácticas, ideas o creencias, para resolver problemas y tomas decisiones”.

Las capacidades Terminales que permitirán al alumno alcanzar dicho objetivo general son:

Identificar qué es un equipo de trabajo, sus características y dinámicas de trabajo. Conocer qué es la inteligencia emocional y aprender a desarrollarla. Valorar las ventajas y desventajas que tienen los equipos de trabajo. Conocer y analizar los distintos roles dentro del equipo de trabajo Valorar las distintas opiniones de los miembros del equipo de trabajo.

Conforme al “Real Decreto de título 1690/2007, de 14 de diciembre y a la Orden de Currículo Orden de 9 de diciembre de 2010, de la Consejería de Educación, Formación y Empleo de la Comunidad Autónoma de Murcia, procedo a relacionar los distintos contenidos conceptuales, procedimentales y actitudinales de la U.T. “Equipos de Trabajo”.

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Unidad de Trabajo 5 - EQUIPOS DE TRABAJO

CONTENIDOS CONCEPTUALES

PROCEDIMENTALES

ACTITUDINALES

Equipos de trabajo: concepto y características.

Diferenciar entre equipo y

Conciencia de la

grupo de trabajo

importancia del

Equipos de trabajo en el sector de los servicios en restauración, según las funciones que desempeñan. (O.M.) La participación en el equipo de trabajo. Analisis de los posible roles de sus integrantes (O.M.)

Identificar las diferentes

Aprecio de la utilidad e

clases de equipo de trabajo.

importancia de la

Conocer y comprender las

El alumno es

Valoración de las ventajas e inconvenientes del trabajo de equipo para la eficacia de la organización. (O.M.)

diferentes técnicas de

participativo en el

dinámica de grupos en los

equipo de trabajo.

equipos de trabajo.

respetuoso y tolerante

Ventajas e inconvenientes del trabajo en equipo Roles de los integrantes de los equipos de trabajo. (O.M.) :Objetivos Mínimos

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trabajo en equipo.

colaboración y Diferenciar entre equipo de

cooperación en

trabajo eficaz e ineficaz.

dinámica de grupos. Valoración de la

Reconocer los diferentes roles

aportación de distintos

dentro del equipo de trabajo.

roles de un equipo de trabajo

respecto a las Utilizar las nuevas tecnologías

opiniones del resto de

para comunicarse con los

los miembros del

miembros del equipo de

equipo.

trabajo y optimizar su

Identificación y

eficacia.

rechazo de situaciones de discriminación (sexo, edad, nacionalidad…), dentro del equipo de trabajo.

CONTENIDOS INTERDISCIPLINARES Los contenidos de esta unidad de trabajo están relacionados con contenidos pertenecientes a otros módulos del ciclo, conforme a la siguiente tabla de relaciones:

MÓDULO PROFESIONAL

0150 Operaciónes basicas en barcafetería

0151 Operaciones básicas en restaurante.

0153 Servicios en restaurante y eventos especiales.

0045 Ofertas gastronómicas

0155 Técnicas de comunicación en restauración

0031 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

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CONTENIDOS RELACIONADOS Preparación de equipos, útiles y materiales: Puesta a punto, uso, limpieza, mantenimiento y control de la maquinaria. Realización de actividades de montaje. Ejecución de las operaciones de montaje.

Operaciones de puesta a punto y adecuación de material, equipos y mobiliario, secuenciación de tareas. Montaje de mesas y otros elementos. Planes de trabajo diarios. Ejecución secuenciada de operaciones de montaje y presentación de mesas. Ejecución de operaciones de apoyo en el servicio de alimentos en sala. Ejecución de operaciones de apoyo en el servicio de bebidas en sala. Ejecución de las operaciones de post-servicio y cierre de las áreas de sala.

Ejecución de los procedimientos de servicio en mesa, desarrollo, control y valoración de resultados Servicios especiales y eventos en Restauración: Banquetes, servicios de Catering y otras tendencias en Restauración. Ejecución de las operaciones de pre-servicio, servicio y post-servicio de servicios especiales..

Organización de las empresas de restauración: Funciones y distribución de tareas, relaciones interdepartamentales. Circuitos documentales. Valoración de las aptitudes y actitudes de los miembros del equipo.

Aplicación del protocolo en restauración Sistemas de organización de invitados o Sistemas y equipos de limpieza Medidas de control relacionadas con los peligros sanitarios en la manipulación de los alimentos: Planes de Apoyo.

TEMPORALIZACIÓN BLOQUE

PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

UNIDAD TRABAJO

LEGISLACIÓN Y TRABAJO

PRESENTACIÓN DE LA ASIGNATURA

1 8

RIESGOS PROFESIONALES

U.T. 2

SALUD LABORAL

U.T. 3

U.T. 5

PLANIFICACIÓN DE LA PREVENCIÓN EN LA EMPRESA GESTIÓN DE LA PREVENCIÓN EN LA EMPRESA EQUIPOS DE TRABAJO

15 6

EL CONFLICTO Y SU RESOLUCIÓN

U.T. 7

EL DERECHO DEL TRABAJO

U.T. 8

EL CONTRATO DE TRABAJO

U.T. 9

EL SALARIO Y LA NOMINA

U.T. 10

MODIFICACIÓN SUSPENSIÓN Y EXTINCION DEL CONTRATO DE TRABAJO PARTICIPACION DE LOS TRABAJADORES EN LA EMPRESA

LA SEGURIDAD SOCIAL

U.T. 13

LA CARRERA PROFESIONAL

U.T. 15

HERRAMIENTAS Y TÉCNICAS PARA LA BUSQUEDA DE TRABAJO ENTORNOS EN LA BUSQUEDA ACTIVA DE TRABAJO

SEGUNDO TRIMESTRE (31 h)

U.T. 12

U.T. 14

PRIMER TRIMESTRE (35h)

U.T. 6

U.T. 11

ORIENTACIÓN

HORAS

U.T. 1

U.T. 4 TRABAJO EN EQUIPO

TÍTULO

TERCER TRIMESTRE (24h)

5 3

El bloque de contenido de Equipos de Trabajo se impartirá en la primera mitad del segundo trimestre. Su duración para el curso 2014/2015 es de

90 horas (distribuidas en 3h

semanales). El segundo trimestre 53 días lectivos con 31h de clase correspondientes al modulo de Formación y Orientación Laboral. La UT 5 Equipos de Trabajo se impartirá entre el 13 y el 25 de febrero 2015. Su desarrollo responde de una secuencia lógica de contenidos, distribuyendo estos coherentemente en el tiempo, de forma, que se solapen y complementen los conocimientos adquiridos de unos módulos con los de otros. En el marco de este principio he elaborado la planificación de la temporalidad de los contenido, conforme aparecen recogidos en la tabla adjunta. El criterio de ordenación se debe, en primer lugar, a la importancia que tiene para esta especialidad la Prevención en Riesgos Laborales, por lo que he dado prioridad a impartir el bloque de Prevención al inicio del ciclo. Los alumnos van a estar trabajando asiduamente en

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situaciones de riesgo implícito (uso de cocinas, cuberterías, cristalería, cafeteras, productos químicos de limpieza….) por lo que la transversalidad de la prevención es incuestionable. En segundo lugar y dada la importancia del bloque de Prevención, se ha establecido una duración mínima de 45 h, conforme al Real Decreto 1690/2007 de 14 de diciembre, y por mi parte he considerado necesario (por su importancia), ampliarlo hasta las 49h. Una vez impartido el bloque de Prevención en Riesgos Laborales, se desarrollará el bloque de “trabajo en equipo” y concretamente la UT5 Equipos de Trabajo, con la finalidad de motivar al alumnado al “trabajo en equipo” y que adquieran los conocimientos y competencias en esta materia, igualmente necesaria de aplicación de forma transversal a lo largo del resto de módulos del Ciclo Formativo. Facilitamos así la participación y colaboración del alumnado en otros módulos formativos. Hay que considerar que el uso constante de las instalaciones de hostelería (cocinas, salas de camareros, cafetería, barra, salón-restaurante….) implica la necesidad de colaboración, al tiempo que supone la realización de actividades de cercanía, asistencia y complicidad continua, con el grupo clase.

METODOLOGÍA Metodología: Es la forma de enseñar en el aula, de manera periódica y sistemática, es decir, aquello que da respuesta a ¿Cómo se enseña? . La metodología nos va a permitir que se desarrollen los objetivos, se trabajen los contenidos, se aprenda lo que establecen los criterios de evaluación y se adquieran las competencias. Conforme al Art.8.6 del RD 1147/2011, de Ordenación de la FP, “La metodología didáctica de las enseñanzas de formación profesional integrará los aspectos científicos, tecnológicos y organizativos que en cada caso correspondan, con el fin de que el alumnado adquiera una visión global de los procesos productivos propios de la actividad profesional correspondiente”.

PRINCIPIOS METODOLÓGICOS GENERALES Para la determinación y elaboración de la metodología me he basado en principios y conceptos metodológicos procedentes de algunas teorías psicopedagógicas relevantes (aprendizaje significativo, nivel de desarrollo potencial, aprendizaje por descubrimiento…) como el fomento de la utilización de las TIC (PLE, PLN, TPACK), ya recogidas y comentadas en la programación general.

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DESARROLLO DE LA UNIDAD DE TRABAJO (ANEXO I - CUADRO)

PRIMERA SESIÓN (55’)

ACTIVIDAD INTRODUCTORIA (DE EVALUACIÓN PREVIA) :

Proyección del video: https://www.youtube.com/watch?v=kHe8SEkqJSM Contenido: (Vídeo motivacional para el trabajo en equipo-2’29’’). Trata sobre como el trabajo en equipo puede conseguir objetivos superiores, la sinergia del grupo ayuda a alcanzar estos objetivos. ¿Consideráis que el video seleccionado tiene alguna relación con el trabajo en equipo? ¿Por qué? ¿Qué entendéis por trabajo en equipo? (tiempo total actividad video + debate 15’). Una vez terminado el debate al ser el inicio del bloque de Equipos de Trabajo, procedo a explicar a los alumnos en la adquisición los conocimientos básicos necesarios para poder realizar la actividad globalizadora (de desarrollo) que comenzaremos en la siguiente sesión: Distinguir entre trabajar en equipo y equipo de trabajo (tiempo 10’), breve explicación del profesor. Distinguir entre grupo de trabajo y equipo de trabajo, se explicarán los conceptos de cada una de estas acepciones. (tiempo 10’). ACTIVIDAD DE DESARROLLO – DEBATE: Ventajas e inconvenientes del trabajo en equipo. Los alumnos irán proponiendo conceptos para conformar un cuadro que recogerá las ventajas e inconvenientes del trabajo en equipo. Una vez terminado el debate y cumplimentación del cuadro en el que el profesor no habrá participado activamente, se leeran en voz alta cada uno de los conceptos recogidos, comentando y corrigiendo por el profesor, finalmente el profesor completa los cuadros con aquellos conceptos que hubiesen quedado sin contemplar y

que tras las aportaciones de los alumnos puedan ser útiles para el

aprendizaje que pretendemos. (tiempo 20’)

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SEGUNDA SESIÓN (55’) ACTIVIDAD - INTRODUCTORIA -CALENTAMIENTO (warm-up), repasamos los conceptos desarrollados en la sesión anterior (tiempo 5’) ACTIVIDAD - SIMULACIÓN: Deberán auto-organizarse grupos de 4 miembros máximo, cada grupo será una empresa, restaurante, cafetería…). (De esta forma estamos trabajando transversalmente el espíritu emprendedor). A partir de este momento proceden a: Seleccionar un nombre para su empresa Seleccionar un slogan para su empresa o un producto que quieran lanzar. Establecer un rol de equipo para cada uno de sus componentes y recoger una descripción de la responsabilidad de los miembros, el rol que desempeñan y clasificación (de acción, sociales, mentales) de la función como miembro del equipo (cerebro o creativo, coordinador, etc….) desarrollando un cuadro sinóptico que los describa. Para ello, deben realizar un trabajo de investigación de que suponen los roles de equipo y las distintas características y funciones de cada uno de ellos. A la finalización se procede a la realización de una nueva actividad. La realización de las actividades de está UT están orientadas en su mayoría cumpliendo así con una función implícita

de refuerzo, para algún miembro del grupo y a su vez de

ampliación para los miembros del grupo con mayores capacidades, conocimientos o habilidades, al permitir a estos últimos desarrollar todo su potencial y a los primeros ser reforzados por sus compañeros. ACTIVIDAD - presentarán mediante su portavoz, la empresa a la que pertenecen, el equipo de trabajo y la ficha de roles asignados a cada uno de sus miembros.

(Tiempo

estimado 50’)

TERCERA SESIÓN (55’) Comenzamos esta tercera sesión recordando que supone el trabajo en equipo y entregando nuevamente a cada grupo el CUADRO SINOPTICO de los roles, realizado en la sesión anterior. (Tiempo 5’) VISIONADO DE UN VIDEO de “camareros en el Bulli” viene a reflejar como actúan en equipo y ejemplifica acciones de coordinación, limpieza, trabajo en equipo y el reciclado de desechos no organicos (Trabajamos transversalmente en salud medio-ambiental) http://www.tubechop.com/watch/5282591 , al término procedemos continuamos con una… (tiempo 5’). Material cañón-proyector y ordenador del profesor. ACTIVIDAD .- REALIZACIÓN DE UN CRUCIGRAMA. Procedimiento: Los equipos (empresas) crean una UTE (unión temporal de empresas) de manera que los grupos (empresas) deben unirse quedando solo la mitad de equipos de trabajo, para la realización de esta actividad. De esta forma estamos trabajando transversalmente el espíritu de empresa y carácter emprendedor. Rafael López-Briones Reverte

Cada una de las UTE realizará, en una cartulina grande y utilizando rotuladores de colores un crucigrama que se recoja las distintas palabras y conceptos empleados realtivos a la unidad didáctica que estamos trabajando. (Asertividad, feedback, empatía, brainstorming, implementador, etc...). Trabajamos transversalmente en inteligencias múltiples (lingüística, interpersonal) Una vez terminado se expondrán en las paredes del aula. Quedando todos los alumnos en sus lugares de trabajo a excepción de los portavoces (elegidos entre todos los miembros de cada UTE por votación) que quedarán junto a cada uno de sus crucigramas. El crucigrama tendrá las líneas hor. y colum. vert. numeradas y las casillas en blanco. Las definiciones de cada línea o columna estarán recogidas debajo de cada crucigrama. El portavoz irá leyendo y el resto de grupos deberán ir completando el crucigrama. (tiempo 25’). Trabajan en equipo a la vez que mantienen una competición entre los distintos grupos que implica un incentivo de motivación en la tarea. Al finalizar la actividad, las UTE se disuelven y los equipos de trabajo vuelven a “sus empresas”. ACTIVIDAD – TRABAJO EN EQUIPO: se plantea un nuevo reto, al conjunto de los equipos (empresas): deberán encargarse cada una de ellas de hacer una presentación en power point explicativa de distintas dinámicas de trabajo en equipo, Phillips 6/6 ,Tormenta de ideas o brainstorming, Estudio del caos, Técnica del “grupo nominal” (TGN), Seis sombreros para pensar, Role Playing (actividad de investigación de los contenidos, trabajo cooperativo, aprendizaje por descubrimiento, role playing) Máximo 4 diapositivas por equipo de trabajo, y el lenguaje debe ser claro, sencillo y comprensible pues cualquiera podrá ser cuestionado por su explicación, las presentaciones deben incluir texto, imágenes, música y cualquier otro recurso que consideren necesario estamos trabajando inteligencias múltiples de forma transversal (lingüística, musical, interpersonal, intrapersonal, musical) . Las próximas sesiones, necesarias para preparar la exposición, no podrán preguntar nada al profesor ya que éste se limitará a observar y analizar el comportamiento y actividad del alumnado, tomando notas. (Observación que servirá para el trabajo de tutoría y control de roles “reales” de los alumnos) Las exposiciones podrán hacerse parciales de manera que cada equipo de trabajo tendrá que “negociar” con las otras empresas la parte de la presentación a realizar por cada uno de ellos. En ningún caso se repetirán contenidos por las distintas empresas o quedará alguna sin participación en el trabajo. Si alguno de los grupos tiene problemas con las nuevas tecnologías puede negociar la contratación temporal de alguno de los miembros de otro grupo.

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El tiempo restante de esta sesión, los equipos de trabajo comienzan la planificación de sus presentaciones, establecimiento de necesidades extras, conocimientos de los componentes del grupo para la realización de la exposición, reparto de tareas en función de los roles de los componentes del equipo….

CUARTA SESIÓN (55’) (AULA PLUMIER) ACTIVIDAD DE INTRODUCCIÓN : proyectamos dos videos cortos y en clave de humor, para crear un buen clima de trabajo, que ejemplifican (tiempo 5’) 1. Equipo eficiente: https://www.youtube.com/watch?v=qvF3jfSWq8A 2. Equipo Ineficiente: https://www.youtube.com/watch?v=hkoe7V0ifC4 ACTIVIDAD DE DESARROLLO (INVESTIGACIÓN DE CONTENIDOS Y APRENDIZAJE POR DESCUBRIMIENTO) : Al igual que en la primera sesión damos participación a los alumnos para la cumplimentación de un cuadro de doble entrada de lo que ellos consideran equipos eficientes e ineficientes. En esta ocasión lo realizarán los distintos equipos por separado para después realizar la puesta en común a través de sus portavoces. El profesor irá completando el cuadro final una vez filtradas y comentadas las aportaciones de los grupos y generando el archivo definitivo que será compartido con todos a través de TIC (google drive, dropbox, Word, Excell, Power Point, etc.….) Material utilizado: folios, bolígrafo, ordenador del profesor y cañón-proyector (tiempo estimado 15’). Una vez terminada la actividad, los grupos empiezan a trabajar la tarea principal, planteada en la sesión anterior (power-point) dando los siguientes pasos: Se separan los grupos en distintas zonas de la clase y se ponen a buscar información en la red, analizan, seleccionan, interpretan, resumen….comenzando al diseño de su presentación Power-Point. El profesor, se mueve de grupo en grupo para interesarse por lo que hacen, las dudas, posibles coincidencias con otros grupos…. Material utilizado: ordenadores aula plumier y material que consideren los alumnos necesario para registrar o ilustrar sus avances. Tiempo estimado : 35’

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QUINTA SESIÓN (55’) (AULA PLUMIER) Comenzamos la sesión y realizamos:

TEST DE MEMORIA (dentro del equipo de trabajo): observar durante 30 segundos las imágenes mostradas (ficha adjunta) y luego intentar recordar las máximas posibles de forma individual, luego con el compañero y por ultimo con el equipo de trabajo. Con esta actividad demostramos el efecto sinergia. (Tiempo 10’) Se destina el resto de la sesión a la finalización

del

TRABAJO

PRINCIPAL

preparación del Power-Point por parte de los “equipos de trabajo”.

SEXTA SESIÓN (55’) Los equipos de trabajo Realizan la EXPOSICIÓN DEL POWER-POINT, en el tiempo y forma convenida, se les invita a que todos los miembros portavoces de los subgrupos intervengan, ordenadamente. (tiempo para cada grupo 10’) Terminadas las exposiciones y debates acerca de “El Trabajo en Equipo” abrimos un diálogo acerca del “experimento” comenzando con un cuestionario guía: ¿Os habéis divertido realizando el trabajo? ¿Estáis satisfechos con el grado de consecución del objetivo final? ¿Cómo valoráis la participación o apoyo de trabajadores de “otras empresas”? ¿Qué pensáis del contenido de la materia? ¿Qué hemos aprendido? A raíz de todas estas preguntas, se permite un DEBATE ABIERTO (20’), entre todos los alumnos, con la finalidad de que expresen libremente y discutan con los iguales, en cuanto a la forma y el resultado de la realización de la actividad, invitándoles a que realicen propuestas para el desarrollo de próximas unidades didácticas.

EVALUACIÓN En la realización de esta parte de la programación dedicada a la evaluación se han tenido en cuenta las siguientes leyes y normas que la regulan y que ya han sido enumeradas en la programación general. OBJETIVO DE LA EVALUACIÓN: Determinar si el alumno ha alcanzado los resultados de aprendizaje, que se miden a través de los criterios de evaluación del módulo. Rafael López-Briones Reverte

RESULTADOS DE APRENDIZAJE Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN: el RD 1690/2007 de Título, establece los resultados de aprendizaje y criterios de evaluación, de ellos están quedan recogidos por la presente UT los siguientes:

RESULTADOS DE APRENDIZAJE

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

2. Aplica las estrategias del

a) Se han valorado las ventajas de trabajo en equipo en

trabajo en equipo, valorando su

situaciones de trabajo relacionadas con el perfil del

eficacia y eficiencia para la

Técnico en Servicios en Restauración.

consecución de los objetivos de la

b) Se han identificado los equipos de trabajo que pueden

organización.

constituirse en una situación real de trabajo. c) Se han determinado las características del equipo de trabajo eficaz frente a los equipos ineficaces. d) Se ha valorado positivamente la necesaria existencia de diversidad de roles y opiniones asumidos por los miembros de un equipo.

ACTIVIDADES EVALUACIÓN: EVALUACIÓN INICIAL: (video y debate) Expuesta anteriormente en el apartado de “actividades” Durante el desarrollo de las actividades de la UT: se irá realizando un control evaluador (EVALUACIÓN CONTINUA) de la actitud y participación de los alumnos en los equipos de trabajo. Expuesto con anterioridad en el apartado de “actividades” EVALUACIÓN CALIFICADORA: A la finalización de la UT, se evaluará el resultado final del trabajo realizado en grupo, calidad de los contenidos y exposición de los mismos, permitiendo la obtención de información sobre el proceso de los alumnos y sobre el proceso de enseñanza. La actividad final de debate es a la vez actividad de AUTOEVALUACIÓN, permitiendo al alumnado reflexionar sobre su propio aprendizaje. LA ACTITUD, la participación en clase, el interés por los contenidos, tendrán peso sobre la calificación final del 20%

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PRUEBAS DE EVALUACIÓN DEL TRIMESTRE: % PESO SOBRE EL 40%

PRUEBAS DE EVALUACIÓN 2º TRIMESTRE PRUEBA I (Tipo test) PRUEBA II (Tipo test*) (*)anexo II PRUEBA III FINAL DEL TRIMESTRE

UT.4 Gestión de la prevención de la empresa (15h)

35%

UT.5 Equipos de trabajo (6h) UT.6 El conflicto y su resolución (3h)

35%

UT.7 El derecho del trabajo (2h) UT.8 El contrato de trabajo (5h)

30%

El alumno deberá haber alcanzado en la prueba escrita de evaluación una nota mínima de 4 sobre 10 para poder hacer la media con el resto de las pruebas que conforman la nota final. PRUEBA DE RECUPERACIÓN EXTRAORDINARIA TRIMESTRAL: Los alumnos que habiendo asistido a clase, tengan una actitud positiva y hayan participado positivamente en las actividades desarrolladas a lo largo del trimestre y no superen la evaluación, se les realizará una prueba escrita (desarrollo o test) de recuperación extraordinaria, de cuyo resultado se hara la media con las actividades y actitud conforme a los criterios de evaluación continua. PRUEBA DE RECUPERACIÓN (JUNIO) : Tras finalizar el segundo trimestre y una vez realizada la evaluación ordinaria del trimestre de junio, aquellos alumnos que tengan parte de la asignatura no superada deberán de realizar una prueba escrita (test o desarrollo) para superar y realizar la media con el resto de los instrumentos de evaluación recogidos en su expediente.

INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN Y CRITERIOS DE CALIFICACIÓN

INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

CRITERIOS CALIFICACIÓN

Actividades de desarrollo

40%

Actitud

20%

(25% lectura , 25% debates-exposiciones, 50% participación activa)

Prueba fin trimestre tipo test

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40%

EVALUACION EXTRAORDINARIA PARA ALUMNOS QUE PIERDAN LA EVALUACIÓN CONTINUA Programa de recuperación de contenidos para alumnos que se incorporen una vez iniciado el curso o rectifiquen su actitud absentista (en base al art.4.3 de la Ley de Objetividad en la Evaluación) .

INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

CRITERIOS CALIFICACIÓN

Trabajo monográfico individual de la UT

25%

Cumplimentación de las prácticas y tareas de clase no realizadas por faltas de asistencia.

25%

Prueba escrita de evaluación (tipo test) al final del Bloque II (equipos de trabajo)

50%

PROGRAMA DE RECUPERACIÓN DE CONTENIDOS: Procedimiento general de evaluación para alumnos cuyo % de faltas de asistencias justificadas supere el 30% de las horas lectivas del módulo. (en base al Art. 4.1 y 4.2, Ley de Objetividad en la Evaluación) INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

CRITERIOS CALIFICACIÓN

Cumplimentación de las prácticas y tareas de clase no realizadas por faltas de asistencia. Prueba escrita de evaluación (tipo test) (El alumno deberá obtener una nota mínima de 5 sobre 10 para hacer media con los trabajos de prácticas).

20%

80%

ADAPTACIÓN CURRICULAR La adaptación curricular se define como una medida de modificación de los elementos del currículo, a fin de dar respuesta al alumnado con necesidades específicas de apoyo educativo. Los programas de adaptación curricular están dirigidos al alumnado de educación primaria o de educación secundaria obligatoria que se encuentre en alguna de las situaciones siguientes: a) Alumnado con necesidades educativas especiales. b) Alumnado que se incorpora tardíamente al sistema educativo. c) Alumnado con dificultades graves de aprendizaje. d) Alumnado con necesidades de compensación educativa. e) Alumnado con altas capacidades intelectuales. En nuestro ciclo he considerado la posibilidad de tener un alumno con graves deficiencias auditivas, algunas de las medidas que he considerado adoptar son:

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Colocación del alumno en primera línea de clase donde no tenga problemas añadidos por falta de visibilidad o de atención.

Utilización de proyecciones siempre que sea posible (presentaciones, videos, etc…). Establecer el libro de texto como guía en la evaluación de los objetivos básicos. En el supuesto que el observemos que sus necesidades especiales no le permiten seguir el ritmo mínimo para poder alcanzar los objetivos básicos nos pondremos en contacto con alguna asociacion sin animo

lucro

como

ASPANPAL

(http://www.aspanpal.org/)

MANO

(http://manoamanolse.wix.com/manoamanolse ) solicitando el apoyo mediante la asistencia durante el curso de un interprete experto, en el lenguaje de signos, para intentar la definitiva adaptación del alumno y la consecución de los contenidos mínimos.

CONCLUSIÓN Esta programación didáctica de la UT Equipos de Trabajo, es un elemento básico que guiará nuestro proceso de enseñanza-aprendizaje y nos va a permitir su desarrollo de forma coherente y planificada. Permitirá su por su carácter flexible la adaptación de procedimientos y contenidos a fin de facilitar la atención a la diversidad y en su elaboración he considerado las características del entorno, del centro, de los alumnos. Tomando como pilares el RD de Título de Técnico de Servicios en Restauración y la Orden de Currículo Orden de 9 de diciembre de 2010, de la Consejería de Educación, Formación y Empleo de la Comunidad Autónoma de Murcia, he pretendido adaptar el currículo, desarrollarlo mediante actividades participativas que hagan al alumno involucrarse en el propio proceso enseñanzaaprendizaje, no solo como mero receptor de contenidos. Y de forma amena y colaborativa guiarles para la adquisición de sus correspondientes competencias y habilidades.

Rafael López-Briones Reverte

BIBLIOGRAFÍA

Libro de Texto FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL. GRADO MEDIO. VV.AA. , S.A., MCGRAW-HILL/INTERAMERICANA DE ESPAÑA, 2014 ISBN 9788448191610. REAL DECRETO 1690/2007, de 14 de diciembre, por el que se establece el título de Técnico en Servicios en Restauración. RD 1147/2011 el módulo de Formación y Orientación Laboral Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, de las cualificaciones y la formación profesional Orden 9 diciembre 2010 del Ciclo de Grado Medio correspondiente al Título de Técnico en Servicios en Restauración, Comunidad Autónoma de Murcia. LOE en su Art.40.1 R.D. De Ordenación de la Formación Profesional. Art 51 LOMCE. Art 43 La Orden de 1 de Junio de 2006 de Objetividad en la Evaluación. Art. 2.1 Resolución 3 de septiembre de 2012 de la Dirección General de Formación Profesional. Decreto 115/2005, de 21 de octubre, por el que se establecen las normas de convivencia en los centros docentes sostenidos con fondos públicos que imparten enseñanzas escolares (vigente) art.13;44 https://www.youtube.com/watch?v=kHe8SEkqJSM https://www.youtube.com/watch?v=xuSqdro3ALU https://www.youtube.com/watch?v=qvF3jfSWq8A https://www.youtube.com/watch?v=hkoe7V0ifC4

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ANEXO I : TABLA DE ACTIVIDADES RESUMEN DE ACTIVIDADES

TERCERA

SEGUNDA

PRIMERA

Sesion

Actividad

Actividad introductoria

CUARTA QUINTA

15’

Ordenador del profesor y cañón -proyector

Recursos https://www.youtube.com/watch ?v=kHe8SEkqJSM (proyector-ordenador) y Cuestionario (bolígrafos, folios,

Espacios

grupo

Aula ordinaria

proyector, ordenador profesor) Desarrollo (Debate)

20’

Warm-up: repaso de conocimientos adquiridos dia anterior

5’

Folios y bolígrafos

Cuadro de ventajas-inconvenientes

50’

Cartulinas, folios, colores, bolígrafos y cualquier otro material que considere el alumno utilizar.

Cuadro sinóptico de reparto de roles de equipo y presentación oral

Aula ordinaria

5’

Ordenador del profesor y cañón -proyector

https://www.youtube.com/watch? v=xuSqdro3ALU (localizado.16’10’’)

Aula ordinaria

25’

Cartulinas, folios, colores, bolígrafos y cualquier otro material que considere el alumno utilizar.

Crucigrama

Aula ordinaria

25’

Cartulinas, folios, colores, bolígrafos y cualquier otro material que considere el alumno utilizar.

Diseño inicial de la presentación “dinámicas de trabajo en equipo”

Aula ordinaria

Introducción: videos equipos eficiente e ineficiente

5’

Cañón proyector y ordenador del profesor

Aula plumier

Desarrollo (hipotesis)

15’

folios, bolígrafos, ordenador del profesor y cañónproyector

Equipo eficiente Vs no eficiente

Aula plumier

Trabajo en equipo

35’

Ordenadores, cualquier otro material que consideren necesario los alumnos…..

Diseño presentación power-point “dinámica de equipo”

Aula plumier

Introductoria

10’

Ficha de imágenes

Aula plumier

Trabajo en equipo

45’

Ordenadores, cualquier otro material que consideren necesario los alumnos…..

Diseño presentación power-point “dinámica de equipo”

Aula plumier

Exposición Power-Point de los alumnos

40’

Ordenador del profesor – cañón/proyector

Presentación oral de los trabajos “dinámicas de equipo”

Aula ordinaria

Debate

15’ 20’

Debate – profesor actúa de moderador

Aula ordinaria

Simulación Creación empresa Introducción: video de equipo camareros “El Bulli repaso y recuperación

Trabajo de equipo

SEXTA

Materiales

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https://www.youtube.co m/watch?v=qvF3jfSWq8A https://www.youtube.co m/watch?v=hkoe7V0ifC4

Test de memoria (efecto sinergia)

ANEXO II : PRUEBA TIPO TEST (INCLUIDA LA UT EQUIPOS DE TRABAJO) Recoge la evaluación escrita de las UT.5 y UT.6 ambas que completan el Bloque II de contenidos: “Los equipos de Trabajo”. La capacidad del emisor para recoger las reacciones de los receptores y modificar el mensaje" es la definición de.. Feedback brainstorming La Comunicación La teoría de la relatividad Una de las características del Equipo de Trabajo EFICIENTE es: Las buenas relaciones interpersonales Que estén bien remunerados Que sus miembros tengan título académico La confrontación Es una técnica de resolución de conflictos Es el conflicto en si mismo Provoca el conflicto Uno de los métodos de resolución de conflictos donde intervienen personas neutrales es... La negociación La pelea El arbitraje Definición: "Conjunto de personas que realizan el mismo tipo de tareas, de una manera autónoma y personal, sin depender de sus compañeros y respondiendo individualmente de su ejecución." Corresponde a: Grupo de trabajo Comunidad de bienes Tareas de equipo Grupo empresarial Definición: "Grupo creado específicamente por la dirección de la empresa, donde un número reducido de personas trabajan de forma coordinada para ejecutar un proyecto concreto “. Corresponde a:

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Grupo empresarial Equipo de trabajo Comunidad de bienes Proyecto de trabajo ¿Qué es la empatía? Que alguien te caiga bien El reconocimiento de emociones ajenas para entenderlas e identificarse con ellas Es el conocimiento de las propias emociones El conflicto... Es evitable con buena voluntad Es inevitable debido a los intereses contrapuestos presentes en los grupos. Es indetectable ¿Qué es un conflicto latente? Que es el que está ocurriendo en ese momento Que existe pero se mantiene oculto Es un conflicto que aparece y desaparece regularmente Una consecuencia positiva del conflicto es que.. Estimula a las personas a ser más creativas Sus consecuencias siempre son negativas Se resuelven siempre a favor del más poderoso ¿Cuáles son las fases del equipo de trabajo? Información, rendimiento, normalización, madurez Formación, información y disolución Formación, enfrentamiento, normalización, madurez

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ANEXO III : MEDIDAS PARA ESTIMULAR EL INTERÉS Y EL HÁBITO DE LA LECTURA Y LA CAPACIDAD DE EXPRESARSE CORRECTAMENTE Se ha tenido en cuenta en esta programación estimular de forma transversal el interés y el hábito por la lectura, mediante el desarrollo de actividades que precisen el desarrollo de esta habilidad de forma implícita. Actividad: Cada alumno deberá hacerse el carnet de una biblioteca , del instituto, publica, privada…. cualquiera de las que hay en la Murcia. Con este requisito cumplido se les requiere pedir prestado un libro y traer a clase para leer un párrafo concreto, a elección del alumno y cuyo contenido tenga relación con la materia que estamos tratando o vamos a tratar a continuación esta actividad puede ocupar 5’ de lectura en voz alta para posteriormente iniciar un debate durante 5’-10’ máximo, (abierto y moderado por el profesor). Esta actividad la iremos realizando a lo largo de distintas unidades de trabajo y por turnos (2 alumnos cada vez, la posibilidad que no traigan el libro los dos alumnos es más remota), además tendrá valor en la calificación final del trimestre como parte del 20% de actitud y participación. El alumno que durante el trimestre demuestre haber leído un libro (contestando a ciertas cuestiones que le plantee el profesor o realizando un pequeño resumen sobre el mismo, como actividad voluntaria y extraordinaria, se le calificará positivamente en el 50% de la actitud de dicho trimestre) Semana del libro: desarrollada en el mes de abril y coincidiendo con el día del libro, se leerá en clase fragmentos cortos (en voz alta por un alumno cada día) de la biografía de Steve Jobs u otro personaje que se considere adecuado y que suponga una lectura motivacional y amena por llevar un alto contenido de anécdotas. Se realizan otras actividades ya recogidas en el apartado desarrollado al efecto en las que se fomenta mediante: Lecturas cortas (artículo de prensa digital, normas y leyes, …) que trate sobre aspectos generales de la materia y posterior propuesta de comentario (debate corto) por parte de los alumnos . Actividades de investigación, búsqueda a través de libros de la biblioteca o por internet en wikis, webs, blogs, paginas especializadas de información relativa a legislación laboral, trabajo en equipo, dinámicas de grupo, búsqueda activa de empleo, etc.. Actividades por descubrimiento, enseñaremos al alumno algunas nociones iníciales para que durante el curso realicen algunas tareas por descubrimiento. Fomentaremos la lectura en voz alta de artículos de prensa, de partes del temario, de las actividades realizadas mediante TIC, presentaciones orales, etc.… Actividades de debate donde se prestará atención a mejorar la expresión oral por parte del alumnado.

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