verenigingsnieuws
verenigingsnieuws
Wild op de kaart jagersvereniging lanceert nieuw initiatief Tekst Janneke Eigeman Foto’s Anoeska van Slegtenhorst
Laurens Hoedemaker en Joop Braakhekke: pleitbezorgers van Wild op de kaart
‘Wild van Nederlandse bodem is een topproduct. Maar dan moet je het wel kunnen krijgen. Importeren kan natuurlijk maar het is het mooist als het uit je eigen land afkomstig is. Ik ben dan ook buitengewoon verheugd dat de Jagersvereniging met dit initiatief komt om wild op de kaart te zetten.’ Met die woorden lanceerde Joop Braakhekke, restaurateur van Le Garage in Amsterdam en lid van restaurantvereniging Euro-Toques, op 7 juli jongstleden het nieuwste initiatief van de Koninklijke Nederlandse Jagersvereniging: Wild op de kaart.
Wist u dat? • BNR nieuwsradio een reportage maakte over ‘Wild op de kaart’? U vindt het op onze website. • Een week na de lancering op 7 juli er 134 restaurants, 84 winkels en 35 jagers op de kaart stonden? • Ook geïnteresseerden in trainingswild worden bediend met de kaart? • De Facebook-berichten over de lancering bijna 50.000 keer werden bekeken? • Alleen leden van de Koninklijke Nederlandse Jagersvereniging zichzelf op de kaart kunnen zetten?
48
De Jager #10 - juli 2016
E
Melkveehouder Henk Oosterink (l) en jager Chuck van de Vlasakker: samenwerking tussen boer en jager
en kleine 40 koks, jagers, boeren en pers hadden zich verzameld in het restaurant van de bekende restaurateur. Nadat Braakhekke een ieder welkom had geheten, gaf hij het woord aan Laurens Hoedemaker, directeur van de Koninklijke Nederlandse Jagersvereniging. Die legde het hoe en waarom achter Wild op de kaart uit: ‘Zo’n 95% van de Nederlanders eet vlees en steeds vaker moet dat scharrelvlees zijn, met smaak, met een goed verhaal, en liefst uit de eigen omgeving. Wild is dat scharrelvlees bij uitstek. Steeds vaker krijgen wij dan ook de vraag waar men wild kan kopen en hoe men eventueel in contact kan komen met een jager in de buurt. Tot voor kort hadden we geen andere mogelijkheid dan dat in onze Facebookgroep te plaatsen. Nu kan een jager zichzelf ook op de kaart zetten.’
Uiteraard werden er hapjes van Nederlands wild geserveerd
Tegen de smaakvervlakking Vervolgens belichtten Rob Franken, bestuurder van Euro-Toques, Henk Oosterink, melkveehouder en bestuurder van LTO Achterhoek West en Ellen Mookhoek, jager & verzamelaar, elk vanuit hun eigen perspectief hoe zij wild, het eten van wild en de samenwerking tussen jager, boer en restauranthouder zien. Alle sprekers waren unaniem in hun lof voor dit initiatief. Ook bij Le Garage staat er met regelmaat wild op de menukaart. Braakhekke: ‘Wild is van nature prachtig. Het beest voedt zichzelf en wild is dan ook heel gezond. Aan wild hoef je qua smaak bijna niets meer toe te voegen. Jonge mensen zijn niet meer gewend aan de smaak van wild. Het serveren en eten van wild is dan ook een strijd tegen de smaakvervlakking.’
Samenwerking met jagers Braakhekke pleit voor het serveren van wild van eigen bodem: ‘Je kunt het importeren maar wild uit eigen land serveren is natuurlijk het allermooist.’ Bij Le Garage wordt er dan ook graag samengewerkt met Nederlandse jagers. Na het officiële deel was het tijd om ‘Wild op de kaart’ te openen. Braakhekke deed dit door als eerste een vorkje in de kaart van Nederland te prikken, uiteraard in Amsterdam. Daarna volgde Dirk-Jan Polak van Hollands Wild met 65 verkooppunten, Martijn van der Reep van Gebroeders De Wolf, gevolgd door Ellen Mookhoek en Chuck van de Vlasakker, beiden jager. Hierna konden de aanwezigen de kaart bekijken onder het genot van een drankje en hapjes, uiteraard van Nederlands wild. •
Rob Franken van Euro-Toques kijkt toe hoe Joop Braakhekke Wild op de kaart lanceert
Wat houdt het in als ik mezelf als jager op de kaart zet?
Hoe zet ik mezelf als jager op de kaart?
De gedachte achter ‘Wild op de kaart’ is dat men contact met u kan leggen als u af en toe kleine hoeveelheden wild kunt delen. U plaatst uw eigen punt op de kaart, vervolgens vult degene die geïnteresseerd is het formulier in en krijgt u zijn reactie via e-mail binnen. Het is aan u om af te spreken hoe u dit verder regelt met de persoon in kwestie. Brengt u het wild langs? Portioneert u het of spreekt u af dat men dit zelf doet? Als uw gegevens zijn verwerkt, wordt u op de kaart geplaatst met uitsluitend uw voornaam. De stip wordt middenin uw woonplaats gezet. U maakt zelf meer gegevens bekend bij geïnteresseerden. Uw privacy is dus gewaarborgd.
Ga naar www.jagersvereniging.nl/ wild-op-de-kaart • Onder de kaart vindt u het kopje ‘Wilt u ook op de kaart?’ Klik op ‘Ga naar het aanmeldformulier’ • Klik op het vakje voor Jager en vul de gegevens in • Alleen leden van de Jagersvereniging kunnen zichzelf op de kaart zetten. Wij vragen om uw lidmaatschapsnummer • Wij verwerken de gegevens. Het kan dan ook even duren voordat u op de kaart staat
#10 - juli 2016 De Jager
49