Moda czy styl życia
zdrowy styl życia czy chwilowa moda?
Wielu ludzi obecnie deklaruje, że jest wege, tylko co to tak naprawdę oznacza? Właściwie rozumienie tego terminu zależy od podejścia. Można taką postawę odczytywać na wiele sposobów, m.in. jako styl życia, dbanie o zdrowie, ekologię czy ochronę zwierząt. tekst i zdjęcie: Emilia lubańska
Trochę teorii na początek Wegetarianizm kojarzy się z niejedzeniem mięsa, ale jedzeniem ryb. Te dwie rzeczy w rzeczywistości się jednak wykluczają, w końcu ryba to też mięso. Mało kto wie, że wegetarianizm to tak naprawdę około dziesięciu różnych diet, a samych wegetarian można podzielić na dwie grupy. Do pierwszej należą osoby niejedzące żadnego mięsa, czasem rezygnujące także z innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Natomiast druga grupa to pseudowegetarianie (co wbrew skojarzeniom nie jest obraźliwym określeniem), których dieta opiera się na jedzeniu wybranych rodzajów mięsa. Dlaczego chcemy być wege? Oprócz tytułowej przyczyny, jaką jest moda, oraz wrażliwości na krzywdę zwierząt są jeszcze inne powody, dla których ludzie chcą zmienić coś w swoim życiu i zacząć przygodę z wegetarianizmem. Bardzo
#11
wiosna/lato 2020
popularną motywacją jest oczywiście odchudzanie. Według większości dieta opierająca się na roślinach nie może być przecież kaloryczna. Nic bardziej mylnego. Odpowiednio zbilansowana dieta roślinna dostarcza potrzebne kalorie oraz wartości odżywcze. Dieta wegetariańska jest także uważana za zdrową i zdarza się, że polecają ją lekarze, np. aby obniżyć poziom cholesterolu. Jednak tak jak nie da się powiedzieć, że dieta wegetariańska polega tylko na niejedzeniu mięsa, tak nie jest prawdą, że weganie czy wegetarianie to wyłącznie osoby szczupłe. Wszędzie najważniejszy jest umiar oraz świadome dobieranie składników.
na produkty, które w żaden sposób nie krzywdzą zwierząt. Z ekologią związana jest również ochrona lasów, które coraz częściej zamieniane są na pastwiska. Im większa liczba wegan i wegetarian, tym mniejsze jest zapotrzebowanie na mięso zwierząt hodowlanych. Co oznacza, że lasy mają szansę dłużej przetrwać. Wegetarianizmu nie można jednak nazwać w 100% eko. Produkcja sztucznej skóry czy bawełnianych toreb na zakupy to wiele procesów chemicznych szkodzących środowisku. Należy pamiętać, że każdy kij ma dwa końce. „Życie eko i wege jest zbyt drogie”
Inny powód przejścia na wegetarianizm to ekologia. Tutaj mówimy już o zmianie stylu życia. Grupa, która jest z tym najbardziej kojarzona, to weganie. Przez rezygnację z produktów pochodzenia zwierzęcego, a co za tym idzie, również z futer i rzeczy skórzanych, zdani są
Często można się spotkać z taką opinią, ale po dłuższym zastanowieniu i przeliczeniu wszystkiego okazuje się, że na diecie wegetariańskiej można nawet zaoszczędzić. Mięso jest drogim produktem, do tego sami nie damy rady go „wyhodować”,
8
podczas gdy warzywa i owoce można zasadzić na balkonie czy w ogródku. Tak naprawdę, jak mówi przysłowie, „dla chcącego nic trudnego”.
Prawdopodobnie moda na wegetarianizm wzięła się stąd, że dieta bezmięsna jest uważana za zdrowszą. Pozostając w temacie jedzenia, często można spotkać się z różnymi zamiennikami mięsa, np. falafelem (czyli smażonymi kulkami lub kotlecikami z ciecierzycy bądź z bobu, z przyprawami) czy tofu (twarożkiem sojowym). Tu chyba sama nazwa powoduje, że są one uważane za produkty drogie i niedostępne albo wręcz ekskluzywne.
magazyn redakcjabb
