Transición de la Alimentación en Bogotá.

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TRANSICIÓN DE LA ALIMENTACIÓN EN Bogotá

BIBLIOGRAFÍA *Timeo, Tomo VI Platón, edición de Patricio de Azcárate, Madrid 1872. *Historia natural y moral de las indias. P. Josep de Acosta, De la compañía de Jesús. Tomo segundo, publicada en Sevilla en 1590. Publicada nuevamente en Madrid en 1894. *Historia general y natural de las indias. Islas y tierra firme del mar océano. El capitán Gonzalo Fernández de Oviedo y Valdez. Tomo primero de la segunda parte, Segundo de la obra. Imprenta de la Real academia de la historia. Madrid 1.852. *Los primeros humanos en América. Andrés A Fernández Gómez Institut de Paleoecología Humana i Evolució Social, Universitat Rovira i Virgili Plaça Ana Velasco Ortiz Instituto de Estudios Latinoamericanos (IELAT), UAH, Alcalá de Henares. *El poblamiento de América. Arqueología y Bio-antropología de los primeros americanos. Gustavo G Politis, Luciano Prates y S. Iván Pérez. Eudeba, Editorial universitaria de Buenos Aires. Universidad de Buenos Aires, 1 edición: noviembre de 2009. *Introducción a la historia de la gastronomía, Paulina Monroy de Sada, Graciela Martínez de Flores. Editorial Limusa. 2012. *La periodización de la historia mesoamericana. Alfredo López Austin, Leonardo López Luján. 147


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