PLURAIS - RELAÇÕES PÚBLICAS

Comunicação Social Relações Públicas

Projeto Experimental

Assessoria Experimental Plurais Comunicação

Comunicação Social Relações Públicas

Integrantes

Evelyn Costa

RGM: 2144066 2

Jamilly Dandara RGM: 2076604 1

Karina Alves RGM: 2330817 6

Miriã Santos RGM: 2142969 3

Viviane Romão RGM: 2145426 4

Comunicação na Rap Burguer

Trabalho apresentado à Universidade Cruzeiro do Sul como exigência para conclusão do curso de Relações Públicas, sob orientação das professoras Esp. Carla Testa , M.a Elisete Duarte Baião e M a Kelly Cristina Lourenço

Paulo 2022

Comunicação Social Relações Públicas

Integrantes

Evelyn Costa

RGM: 2144066 2

Jamilly Dandara RGM: 2076604 1

Karina Alves RGM: 2330817 6

Miriã Santos RGM: 2142969-3

Viviane Romão RGM: 2145426 4

Trabalho de Conclusão de Curso junto à empresa: Rap Burguer

Banca Examinadora:

AGRADECIMENTOS

PLURAIS

CARTA DE APRESENTAÇÃO

CARTA DE ACEITE

“Uma boa cabeça e um bom coração formam sempre uma combinação formidável".

Nelson Mandela

1. APRESENTAÇÃO..................................................................................................13

1.1 Projeto Experimental (PEx) 13

1.2 A Universidade....................................................................................................13

1.3 Objetivo Geral.....................................................................................................14

1.4 Objetivo Especifico 14

2. ASSESSORIA PLURAIS

2.1 Justificativa do Nome..........................................................................................14

2.2 Princípios Organizacionais 14 2.2.1 Missão 14

2.2.2 Visão........................................................................................................14

2.2.3 Valores ....................................................................................................14

2.2.4 Colaboradores 14

2.3 Serviços...............................................................................................................15

2.4 Identidade Visual.................................................................................................16

2.4.1 Logotipo 16 2.4.2 Slogan......................................................................................................16

3. HISTÓRICO............................................................................................................17

3.1 Rap Burguer 19

3.2 Os Sócios.............................................................................................................21

3.2.1 Fernando Cândido...................................................................................21 3.2.2 Nabyrie Francelino 21

3.3 Produtos 21

3.4 Serviço.................................................................................................................21

3.5 Fatos Marcantes 22

3.6 O Hamburguer 22 3.7 O Hip Hop...........................................................................................................23

3.8 Rua Augusta........................................................................................................23

4. BRIEFING

4.1 Dados Gerais

Significado

Burguer.............................................................................24

Nome...............................................................................26

Visão de Futuro 26

Meta

Crescimento...............................................................................26

Produtos...................................................................................................26

Serviços Terceirizados 27

4.2 Logomarca 27

Comunicação

4.4 Comunicação Interna 29

Estrutura Organizacional 30

Missão 30

30

Políticas Organizacionais

Organograma 31

Descrição das tarefas...........................................................................................31

Responsabilidades

MERCADO DE ATUAÇÃO

6.1 Concorrência

6.1.1 Perfil dos concorrentes............................................................................35 6.1.2 Análise comparativa da concorrência 36

6.2 Análise de Ambientes..........................................................................................37

6.2.1 Ambiente Demográfico...........................................................................37

6.2.2 Ambiente Econômico 38

6.2.3 Ambiente Político Legal 39

6.2.4 Ambiente Natural

6.2.5 Ambiente Sociocultural...........................................................................43

6.2.6 Ambiente Tecnológico 43

Análise SWOT

8.1 Pesquisa de Imagem da marca Rap Burguer e Satisfação dos Clientes 47

8.1.1 Metodologia

8.1.2 Modelo de Questionário..........................................................................49

8.2 Pesquisa de Comunicação Interna e Análise de Clima organizacional 54

8.2.1 Metodologia

8.2.2 Modelo de Questionário..........................................................................56

Lei

Público

RESUMO

Apresentação

ABSTRACT

1.1. A Universidade

Atuando há mais de 40 anos, a Universidade Cruzeiro do Sul oferece cursos presenciais degraduação,pós graduaçãoetécnicosadistância,éprojetadaparaacomodarademandasocial de conhecimento, treinamento profissional e desenvolver a inteligência por meio do ensino, da pesquisa e da produção científica. Sua missão é participar do processo de disseminação e construção do conhecimento promovendo o desenvolvimento da cultura de forma criativa e inovadora e todas as potencialidades do ser humano, inspirando uma atitude proativa do estudante.

Possui um desenvolvimento que proporciona aos alunos a intervenções práticas sobre os conhecimentos obtidos durante a graduação, a Universidade oferece quatro de qualificações para cursos de comunicação social jornalismo, rádio e televisão, publicidade e relações públicas, incluindo o Trabalho de Conclusão de Curso (TCC).

1.2. O Projeto Experimental (PEx)

A Universidade orienta os estudantes de Relações Públicas do último ano, a realizar um projeto experimental como trabalho de conclusão de curso. Exercícios que atendem às necessidades de experiência de mercado, competências e fundamentos para ajudar a formar esses futuros profissionais.

O projeto tem prática acadêmica e leva em consideração o mercado atual, desenvolver a imagem criativa e a postura profissional e fundamental. A execução deste trabalho proporciona aos alunos uma perspectiva sobre o campo da Comunicação organizacional de forma integrada e estratégica.

1.3. Objetivo Geral

Atender todas as demandas de comunicação dos nossos clientes com objetivo de construir marcas de forma sólidas e com uma boa imagem, posicionamento e reputação no mercado, ajudar nossos clientes a alcançarem seus públicos internos e externos e ter bons resultados.

1.4. Objetivos Específicos

Promover resultados concretos aos nossos clientes e trazer viabilidade e fortalecimento de reputação através dos nossos projetos. Que são realizados de forma inovadora com a inclusão

da diversidade e de forma criativa para que nossos clientes se conectem de forma integrada a com seus públicos.

2. Assessoria Plurais

2.1. Justificativa do Nome

O nome da assessoria Plurais foi escolhida por passar o conceito de mais de um, ou seja, seus diversos integrantes unidos em prol de um objetivo, em que cada um é parte importante de um todo, e esse todo é o planejamento, a criação, os projetos, eventos e afins, todas as ações feitas para os nossos clientes.

2.2. Princípios Organizacionais

2.2.1. Missão

Promover a marca de empresas com qualidade, transparência e fidelidade junto a seus colaboradores e clientes. Atuar no fortalecimento da cultura nas organizações, considerando as Relações Públicas como fator de desenvolvimento humano e intelectual. O balão simboliza a junção dos seis integrantes formando os pilares da organização, criando ideais e o poder de alcance em nossos objetivos e ações.

2.2.2. Visão

Ser reconhecida como a melhor agência de relações públicas pela excelência na comunicação de pessoas e organizações.

2.2.3. Valores

Excelência em comunicação

Organização

Diversidade

Igualdade Eficiência Inovação Ética

2.2.4. Colaboradores

Nossa equipe é formada por cinco integrantes de diversas áreas das relações públicas.

Evelyn Costa Diretora de Planejamento Jamilly Dandara Diretora de Atendimento Karina Alves Diretora de Projetos Miriã Santos Diretora de Estratégias Viviane Romão Diretora de Criação

2.3. Serviços

Planejamento estratégico de comunicação

“O planejamento é inerente ao processo do desempenho das funções e do desenvolvimento das atividades de relações públicas nas organizações.Constitui,portanto,umafunçãobásicaparaaprática profissional no gerenciamento da comunicação das organizações com seus diversos públicos e a opinião pública. Possui finalidades, tipologias e se processa por meio de etapas ou fases.” (KUNSCH, 2003, p 315).

Comunicação integrada

“Entende se por integrado o conceito que permite uma sinergia entre os tipos de comunicação. Esta deve constituir uma unidade harmoniosa, apesar das diferenças e das peculiaridades de cada área e das respectivas subáreas. A convergência de todas as atividades, com base numa política global, claramente definida, e nos objetivos gerais da organização, possibilitará ações estratégicas e táticas de comunicação mais pensadas e trabalhadas com vistas na eficácia.” (KUNSCH,2003,p.150)

Pesquisa de opinião

Para KUNSCH (2003, p.289), a pesquisa de opinião constitui um dos tipos de pesquisas mais relevantes para a área de relações públicas, com numerosas aplicações, tendo em vista a diversidade de públicos vinculados às organizações.

Assessoria de imprensa

“No contexto da comunicação institucional, a assessoria de imprensa é uma das ferramentas essenciais nas mediações das organizações com o grande público, a opinião pública e a sociedade, via mídia impressa, eletrônica e internet. Seu processo e sua aplicação se dão por meio de estratégias, técnicas e instrumentos pensados e planejados com vistas na eficácia.” (KUNSCH, 2003, p.169).

Acreditamos que toda empresa possui boas histórias e possuem produtos e serviços que possam mudar e melhorar a vida das pessoas. Queremos ser facilitadores, que criam essas pontes através da comunicação e transformam histórias.

3. Histórico

O capítulo a seguir, apresenta fatos que discutem o processo de desenvolvimento da marca e acontecimentos relacionados à subsistência do cliente em pauta. Dado seu mérito, Margarida Kunsch (2003) aponta que o uso da história e da memória é uma prática comum pelo profissional de relações públicas, no planejamento da comunicação organizacional.

a memória de uma empresa é ummarco referencial a partir doqual as pessoas redescobrem valores e experiências, reforçam vínculos, criam empatia com sua trajetória e podem refletir sobre as expectativas dos planos futuros [...] e transformar a memória em conhecimento útil (WORCMAN, 2004, p. 23).

Sob esse cenário, será abordado uma breve temática sobre raça e empreendedorismo, seguido pelo desenvolvimento do tema empreendedorismo negro no Brasil, contexto da Rua Augusta, breve história do Hip Hop e por fim, será apresentado o histórico da empresa.

Raça e empreendedorismo no Brasil, uma verdade invisível Apesardearaçaserum fenômenodesconstruídodopontodevistabiológico,em termossociais, ele se constitui como base de construção das relações sociais. Por isso, Hall (2003, p. 63) afirma que a raça é uma categoria discursiva, pois implica em:

[...] formas de falar, daqueles sistemas de representação e práticas sociais (discursos) que utilizam um conjunto frouxo, frequentemente pouco específico, de diferenças em termos de características físicas e corporais cor da pele, textura do cabelo, características físicas e corporais, etc. como marcas simbólicas, a fim de diferenciar socialmente um grupo do outro.

Na medida em que esse processo de diferenciação se estrutura a partir de conteúdos políticos, ou seja, de relações de poder, a raça se estabelece como um sistema que operacionaliza institucional e estruturalmente as organizações, produzindo o que denominamos de racismo. Por isso, afirma Almeida (2018, p. 25), o racismo se caracteriza por estabelecer “uma forma sistemática de discriminação que tem a raça como fundamento, e que se manifesta por meio de práticas conscientes ou inconscientes que culminam em desvantagens ou privilégios para indivíduos, a depender do grupo racial ao qual pertencem”, então falar em

racismo é falar sobre a dimensão das relações sociais produzindo especificidades em relação a como coletivamente a sociedade se organiza. Considerando isso, podemos entender que, no Brasil, nossas maneiras de fazer, nossas práticas no cotidiano, têm uma dinâmica racializada, pois esse é um fenômeno social que nos organiza enquanto coletividade.

Uma forma específica de organização em nossa sociedade é o empreendedorismo. Caracterizado como sendo um fenômeno socioeconômico de exploração de oportunidades de mercado, esse processo também é constituído pelo racismo em nossa sociedade. Os dados apresentados pelo Sebrae (2015) destacam que 91% dos negros empreendedores possuem negócio no qual trabalham sozinhos e apenas 9% são empregadores, enquanto que, entre os declarados brancos, essa diferença é reduzida substancialmente para 78% que trabalham por conta própria e 22% são empregadores. A mesma pesquisa demonstra que, do total de empregadores em 2013 em nosso país (3,6 milhões), 68% são brancos, 30% são negros (incluindo pretos e pardos) e 2% são de outros grupos sociais.

Apesar dessas evidências, ainda são poucos os estudos que discutem raça e racismo no campo do empreendedorismo no Brasil. Em países como os Estados Unidos, por exemplo, essa discussão já está sendo realizada desde o início do século XX, em conjunto com os movimentos de direitos civis. A realidade brasileira, entretanto, ainda não desenvolveu esse debate, compreendendo a dimensão econômica como dimensão de debates de direitos civis.

Um Estudo com Negros Empreendedores na Região Metropolitana da Cidade do Rio deJaneiro destacou evidências sobre como o racismo opera, por exemplo, no acesso ao crédito para o estabelecimento de um empreendimento. As pessoas pretas e pardas, afirma o referido autor, têm menor acesso a crédito em instituições financeiras. Paixão (2017) destaca a necessidade de órgãos públicos responsáveis pela gestão da política monetária e pela regulação do sistema creditício desenvolverem políticas de combate ao racismo diante desse quadro.

Gráfico 1 Diferença entre valores de créditos solicitado e obtido para empreendedores

Empreendedorismo Negro no Brasil

Segundo o IBGE, pessoas negras são maioria no Brasil, como também a maioria à frente de um negócio. Estima se que a cada 100 adultos, 40 empreendem. Entre esses, a maioria micro empreendedores.

De acordo com Arman (2015), às relações entre raça e empreendedorismo no Brasil, em relação à população negra, também podem ser compreendidas como estratégias de sobrevivência ou de inserção social. Justamente por essas estratégias estarem inseridas em um contexto estrutural de racismo, o empreendedorismo apresenta elementos de reprodução dessa dinâmica de discriminação racial, destacadas por Oliveira, Pereira e Souza (2013). A partir dessas proposições de Arman (2015) é possível compreender que o empreendedorismo, para a população negra, foi um fenômeno que acompanhou esse grupo social desde o início de seu processo de escravização no país. Na época da escravidão, ter o seu “próprio negócio” era a forma que muitos negros libertos do cativeiro tinham para sobreviver. Nesse sentido, o empreendedorismo não seria um fenômeno de emancipação econômica, mas uma alternativa para garantir o sustento próprio e de suas famílias por meio de serviços de culinária, costura e lavagem de roupas (ARMAN, 2015, p. 68), as baianas do acarajé de Salvador são um exemplo desse fenômeno.

Esse contexto histórico, também tem correlação à forma como damos os primeiros passos, já que você pode iniciar o seu negócio por oportunidade (quando encontra uma possibilidade no mercado) ou por necessidade (quando empreender é a única solução para manter a família), sendo essa a principal alternativa para o empreendedorismo negro no Brasil atualmente, o que nos leva ao entendimento das formas e locais onde estão inseridos estes negócios, que em sua maioria estão localizados na periferia e seu entorno.

3.1. Rap Burguer

A Rap Burguer Hamburgueria Eireli foi constituída em 2017, no bairro Consolação, na cidade de São Paulo. Antes de ser fundada, quando era somente um projeto postado nas redes sociais com nome e fotos fictícias, o conceito já tinha sido abraçado pelo público, conquistando investidores e apoiadores, quando ainda não tinha nem sido executado.

Uma ideia que a princípio nasceu no coração de um dos sócios, que trabalhou com TI no Sebrae Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, onde adquiriu conceitos importantes e noções de empreendedorismo por influência desse contexto, e que depois convidou Nabyrie, nutricionista e gastróloga, para fazer parte como sócia. Os dois, em conjunto, puderam dar vida ao que hoje se tornou a Rap Burguer, uma lanchonete especializada em hambúrgueres gourmet, com cultura baseada em um estilo musical, prevalecente negro.

Ointuito decriar algoassim, nuncaesteve fundamentado em fazer algo para monetizar, a inspiração surgiu da falta que sentiam no mercado, de lugares no centro, em que pudessem estar com amigos ou em uma reunião do trabalho, de cultura e influênciapredominante negra.Trazendoessanarrativaparaum lugaronde as pessoastêmmais poder de compra e que não necessariamente fosse na periferia. Em vista disso, chegaram ao endereço que hoje se encontra a Rap Burger, na rua Augusta.

Foram mais de 6 anos que Fernando levou estudando, adaptando e levantando recursos para executar o projeto, logo após convidou em 2016 sua amiga Nabyrie para administrar toda parte de nutrição e estrutura do cardápio e desse passo em diante foram 10 meses até a abertura da casa efetivamente.

Desde o início, a hamburgueria proporciona uma imersão na cultura do rap e do hip hop, o tema vai desde a música, ambientação, imagens e até o cardápio temático com o nome de alguns artistas nacionais e internacionais do movimento.

O quadro de funcionários era composto por um número grande pessoas, distribuídas entre os setores de comunicação, administrativo, operacional e atendimento, porém devido a pandemia do coronavírus, atualmente o quadro é composto por 12 colaboradores e 5 freelancers.

Hoje o local possui capacidade para 76 pessoas, tem acesso para deficientes, e ainda mantém convênio com empresas de cartões de crédito e vale refeição. Além de investir em cursos e treinamentos para todos os funcionários com a finalidade de conscientizar sobre conceitos de raça e de classe.

3.2. Os Sócios

Os proprietários da Rap Burguer são o CEO Fernando Cândido e sua sócia Nabyrie Francelino.

3.2.1. Fernando Cândido

Atualmente possui 33 anos, formado em Analise e Desenvolvimento de Sistemas pela FATEC, fundador da Rap Burguer e é responsável pela administração. Antes da abertura do restaurante atuava no ramo de programação/TI, na empresa Sebrae Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, onde adquiriu conceitos importantes e noções de empreendedorismo

3.2.2. Nabyrie Francelino

Atualmente possui 34 anos, formanda em Nutrição pela Universidade São Camilo, cofundadora da Rap Burguer e responsável pela cozinha.

3.3. Produtos

A Rap Burguer oferece diariamente lanches com hambúrguer gourmet e vegetarianos, ao todo o cardápio possui 15 hambúrgueres, fritas, sucos naturais, refrigerantes, bebidas alcoólicas, chá mate, água e milkshakes e sobremesas fixas como, cheesecake, Petit gateau de chocolate e sorvete.

3.4. Serviço

Atendimento na loja física no horário:

Terças feiras das 18:00 até 23:00

Quartas feiras e quintas feiras das 12:00 até 15:30 e 18:00 até 23:00

Sextas feiras das 12:00 até 04:00

Sábado das 13:00 até 04:00

Domingo das 13:00 até 23:00

E atende delivery Ifood, Rappi e aplicativo Rap Burger, até 7km de acordo com o funcionamento da loja física.

3.5.

Fatos Marcantes

O lugar contou com a importante divulgação de artistas como Lázaro Ramos, Yuri Marçal, Ícaro Silva, Jéssica Elen, além de grandes artistas que possuem seu nome no cardápio como KL Jay, Tássia Reis, Mc Sofia, Dexter e outros, o que contribuiu para seu sucesso e reconhecimento e os colocou no radar de importantes guiasdeculinárias,como o4ºlugarnorankingdopopular guia do hambúrguer, onde mais de 500 estabelecimentos são avaliados.

Em 2018 no dia da Consciência Negra a hamburgueria contou com seu primeiro show de comédia (stand up) do Yuri Marçal. Já em 2019 fizeram o mês da Consciência Negra, trazendo diversos artistas para se apresentar, com isso contaram novamente com Yuri Marçal e seu grupo de stand up “Os Guetto” com Jhordan Matheus, Romarinho, Felipe Kot e Rhudson Victor.

3.6. O Hamburguer

Apesar de ser incrivelmente popular nos EUA, o hambúrguer não foi inventado por americanos. Na verdade, a ideia do hambúrguer surgiu por volta dos séculos 17 e 18, quando a Europa foi invadida por tribos chamadas Tártaros. Estes guerreiros tinham o costume de moer carne dura e ruim, para que ficasse mais fácil comer.

Existe a lenda de que os cavaleiros tártaros carregavam a carne embaixo da sela dos cavalos, e após horas galopando ela virava uma pasta. Foram esses povos que apresentaram a receita aos habitantes da cidade de Hamburgo, na Alemanha. E foram os hamburgueses que levaram a fama da invenção, inclusive daí vem o nome “hambúrguer”.

A iguaria só chegou aos Estados Unidos por volta do século 19, trazida por imigrantes alemães saídos do Porto de Hamburgo. Por isso, o primeiro nome dessa delícia foi Hamburg Steak ou bife de Hamburgo.

3.7.

O Hip Hop

Enquanto cultura urbana surgiu na periferia de Nova York, entre as comunidades caribenhas, afro americanas e latino americanas na década de 1970. O fundador do hip hop teria sido Clive Campbell, ou DJ Kool Herc, também conhecido como pai do Rap. O contexto social eradeviolênciaecriminalidadenos bairros dosubúrbio,eaúnicaformadelazerpossível para os jovens era nas ruas. Eles encontraram na música, poesia, dança e na pintura uma forma de manifestação de sua realidade e contestação.

O berço do hip hop brasileiro, é São Paulo. Surgiu nos anos 1980 através do break dance, dos encontros na rua 24 de Maio e no Metrô São Bento, de onde saíram muitos artistas reconhecidos como por exemplo Thaíde, DJ Hum, Racionais MC 's, Rappin Hood.

O rap surgiu no Brasil em 1986, na cidade de São Paulo. Na décadade80,aspessoas nãoaceitavam orap,pois consideravameste estilo musical como sendo algo violento e tipicamente da periferia. Na década de 1990, o rap ganha as rádios e a indústria fonográfica começa a dar mais atenção ao estilo. Nos dias de hoje o rap está incorporado no cenário musical brasileiro, venceu os preconceitos e saiu da periferia para ganhar o grande público. Dezenas de cds de rap são lançados anualmente, porém o rap não perdeu sua essência de denunciar as injustiças vividas nas periferias das grandes cidades.

3.8. Rua Augusta

De acordo com a Prefeitura de São Paulo, não se sabe ao certo quando a Rua Augusta foi fundada. Entretanto, no século 19, já havia registros do local. “As primeiras referências encontradas sobre a via datam de 1875. Esta rua foi nomeada não por homenagem a nenhuma pessoa, mas sim pelo seu significado de Augusta: magnífica, majestosa. Na década de 70 a rua Augusta perdeu seu prestígio e comércio por conta da abertura de shoppings centers na cidade de São Paulo. Nessa época também foram abertos diversos prostíbulos em seu entorno. A rua modernizou se em 1993 com a abertura do cinema Espaço Unibanco. A partir da década de 2000, a Rua Augusta voltou a ser parte da vida noturna dos jovens e abriu o Vegas Club, The Pub, Club Noir e o Comedy Club Comedians, que é o primeiro clube de comédias do Brasil.

4. Briefing

A origem da palavra surgiu da II Guerra Mundial (PÚBLICO, 2008). Para melhorar e organizar seus ataques aéreos, os militares passaram a fazer reuniões minutos antes dos voos, nas quais explicavam como ocorreria amissão aserrealizada(CORRÊA,2004).Essas reuniões de instrução eram os chamados briefings.

Asinformações obtidas pormeioda pesquisa debriefing ajudam atraçarum trajetopara o projeto de comunicação que será proposto pela organização. De acordo com pesquisas feitas, os dados coletados permitirão analisar os perfis dos clientes e desenvolver diagnósticos e recomendações adequadas às necessidades de comunicação (FRANÇA e FREITAS 1997, p. 122).

O briefing deve conter todas as informações relevantes que a empresa possui a respeito de si mesma, do produto, da concorrência e do mercado (LUPETTI, 2001); é um instrumento que permite identificar possíveis problemas, além de evidenciar algumas das variáveis que influenciam as atividades do anunciante (PÚBLIO, 2008).

Assim, as informações obtidas junto à organização/cliente Rap Burguer Hamburgueria Eireli nos permitirão conhecer detalhadamente seus princípios, procedimentos e métodos de trabalho, públicos relacionais e sistemas de comunicação, além de servir como ferramenta norteadora para o desenvolvimento do projeto experimental

4.1. Dados Gerais da Rap Burguer

Razão social Rap Burguer Hamburgueria Eireli

Data da Constituição: 13/03/2017

Órgão de Registro: Jucesp SP

Tipo de Constituição: Empresa Individual de Responsabilidade Limitada

Capital Social: 200.000,00

Ramo de Atividade: Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares

Endereço: R. Augusta, 552

Bairro: Consolação

Cidade: São Paulo

CEP: 1304 000

CNPJ: 27.286.149/0001 35

Inscrição Estadual: 141.833.230.115

Telefone: (11) 2774 3604

E mail: contato@rapburguer.com.br

Site: https://www.rapburguer.com.br/

Instagram: @rapburguer

Facebook: @rapburguer

Twitter: @rapburguer

Linkedin Rap Burguer

Número de funcionários 12

Possui filiais? Não

● Terças feiras das 18:00 até 23:00

● Quartas feiras das 12:00 até 15:30 e 18:00 até 23:00

Horário de funcionamento operacional

● Quintas feiras das 12:00 até 15:30 e 18:00 até 23:00

● Sextas feiras das 12:00 até 04:00

● Sábado das 13:00 até 04:00

● Domingo das 13:00 até 23:00

Nome da pessoa responsável pelos atendimentos do grupo:

Fernando Cândido e Nabyrie Francelino

4.1.1. Significado do Nome

O nome Rap Burger é a junção de dois elementos popularmente conhecidos, o rap e o hambúrguer. A escolha foi do sócio fundador Fernando Cândido, que teve a ideia de criar um lugar onde os clientes pudessem se sentir à vontade, além disso o nome foi definido pensando no seu principal público, que é a juventude negra paulista. O nome final então ficou, rap, por ser um gênero musical comumente apreciado por pessoas negras devido a história e representatividade que ele carrega. E Burguer que é a abreviação do seu produto principal que é o hambúrguer.

4.1.2. Visão de Futuro

Em conversa no Nabyrie, uma das sócias da Rap Burguer, ela aponta que dentre os principais planos para a empresa, é deixar de pagar aluguel obtendo seu próprio espaço.

4.1.3. Meta de Crescimento

A Rap Burger tem como objetivo comprar um estabelecimento para que possam deixar o aluguel e futuramente planejar a expansão da empresa com franquias.

4.1.4. Produtos

A Rap Burguer oferece diariamente opções de fritas, lanches com hambúrgueres artesanais, que podem ser adaptados para se tornarem vegetarianos, bebidas e sobremesas variadas.

As receitas são originais da casa e de autoria da sócia Nabyrie e todos os lanches são batizados com nomes de grandes artistas do Rap e do entorno.

O cardápio na loja física é acessível pelo QR code presente nas mesas. A lanchonete conta com dois sites, sendo um deles simplificado e disponibilizado para empreendedores pelo Google, já o segundo site é o oficial da empresa, ao analisarmos ambos, identificamos que os cardápios disponibilizados na internet, divergem entre si e precisam ser atualizados.

ARapBurguertambématendenoformatodeliveryatravésdasplataformas Ifood,Rappi e aplicativo Rap Burger, até 7km de acordo com o funcionamento da loja física e com taxa de distanciamento.

4.1.5. Serviços Terceirizados

Pappo Consultoria: Empresa responsável por assessorar no recrutamento e seleção de novos funcionários, folha de pagamento, treinamentos de pessoas, gestão financeira e documentos fiscais da organização.

Rel Nutri Assessoria: Assessoria de Segurança de alimentos adequados às normas Sanitárias.

Hustlers.br: Agência de comunicação responsável pelas estratégias de comunicação e venda, gestão de conteúdo nas redes sociais e ações de fortalecimento da marca.

4.2. Logomarca

A logomarca faz parte da construção da imagem de uma empresa, quando bem definida ela passa segurança e confiança, estabelecendo um bom relacionamento entre empresa e cliente.

O conjunto de elementos presentes na logo da Rap Burguer está diretamente ligada à proposta de negócio da empresa. Ele foi pensado para que os clientes assim que olhassem para o logo conseguisse identificar que a empresa se trata de uma organização que tem como carro chefe o hambúrguer e a ligação com o gênero musical rap. A cor amarela foi escolhida devido ao significado que ela tem segundo a psicologia das cores, que diz que a cor amarela transmite: acolhimento, juventude, alegria, otimismo e descontração.

Fonte: Facebook da Rap Burguer

4.3.

Publicidade e Comunicação

A Rap Burguer concentra sua força de comunicação nas redes sociais, estando atualmente ativos no Instagram com 52,3 mil seguidores, sendo esta a principal ferramenta de comunicação; no Facebook com 37,6 mil seguidores; Twitter com 814 seguidores. Possuem também uma página no LinkedIn, que não é trabalhada.

Além disso, possuem um site oficial, onde o consumidor pode ter acesso ao cardápio, informações de funcionamento, atualizações dos eventos promovidos pela empresa, feedbacks positivos dos consumidores e acesso ao delivery.

A empresa ainda faz participações em eventos como da NBI, Budweiser e Rap in Cena, que segundo entrevista com Nabyrie, são fruto de networking com pessoas que se identificaram com a empresa.

Na loja física, o cliente recebe seu pedido junto com uma mini placa acoplada no lanche, que incentiva a postar nas redes sociais e marcar a lanchonete, porém nada mais concreto.

No delivery, a empresa oferece a promoção na plataforma Ifood de desconto progressivo, onde a partir do segundo pedido na loja, ganha se um decréscimo no valor total, que diminui até a quinta compra.

De acordo com os aplicativos de delivery a Rap Burguer possui um percentual positivo de classificação de:

4,8 de 5,0 estrelas e 68 avaliações no Ifood

3,9 de 5,0 estrelas na Rappi, sem mensuração de avaliações.

4,7 de 5,0 estrelas e 2.885 avaliações no Google.

4.4. Comunicação Interna

Segundo o depoimento dos administradores, eles apontam que não existe uma comunicação interna bem estruturada e uma das maiores dificuldades é conseguir passar a identidade da empresa para os colaboradores, pois nem todos se identificam com a proposta ou cultura da organização, além disso, muitos têm dificuldades de entender consciência de classe e isso faz com que o relacionamento "chefe funcionário" fique mais distante.

Segundo a visão deles existe sinergia no relacionamento entre os funcionários, mas essa coesão não está sempre presente e isso pode afetar na interação entre os colaboradores no dia a dia.

Aempresasepreocupacomocrescimentopessoaldoscolaboradores,masnãoplanejam ações que desenvolvam de forma intencional essa parte. Não existe um feedback recorrente para os funcionários de forma individual e sim reuniões semanais para tratar de correções no serviço ou novidades da empresa, parte da comunicação é feita pelo aplicativo WhatsApp ou mural de informações.

A organização não possui uma política de incentivo definida, até o momento o que conseguiram implementar foi:

O colaborador que tiver menos atrasos no mês, ganha 10% do total da “caixinha”.

Ao ser atingido a meta de vendas da loja até o final do ano, funcionários do salão ganham uma bonificação. Funcionários da cozinha não se enquadram, pois não conseguem mensurar quantitativamente o trabalho.

Ao atingir a meta do ano de engajamento e número de seguidores nas redes sociais, o marketing ganha bonificações.

4.5. Estrutura Organizacional

4.5.1 Princípios Organizacionais

Princípios organizacionais tem como função nortear as ações da empresa e influenciam diretamente em sua identidade. É importante que seu discurso esteja alinhado sinergicamente com a organização.

Alberto Ianhez (2006, p.100) afirma que:

Hoje os negócios e qualquer atividade organizacional exigem empreendedores não apenas como líderes, mas em todos os níveis. Para que isso ocorra, devem ser estabelecidos parâmetros flexíveis e que se completem. Missão, visão, valores e políticas se complementam e, quando adequadamente trabalhados, integrados e divulgados, de forma a permear 52 toda a estrutura organizacional, tornam se ferramentas de ações efetivas de empreendedorismo, criatividade e obtenção da eficácia organizacional.

A Rap Burguer não possui seus princípios organizacionais bem estruturados e expostos nos seus canais de comunicação, no entanto para fins internos, seguem o seguinte padrão:

4.5.1.1. Missão

Ser um local para os amantes da cultura hip hop que une gastronomia, música e ótimo atendimento em um ambiente acolhedor.

4.5.1.2 Visão

Expandir para novas unidades da Rap Burguer na cidade de SP em 5 anos

4.5.1.3

Valores

Pensamento Coletivo Compreender que seu trabalho impacta no trabalho da equipe.

Fazer sempre o melhor possível Superar as expectativas da posição.

Integridade Atuar de forma transparente, respeitando os princípios éticos.

Respeito Respeitar as escolhas e as pessoas como elas são.

Visão de futuro Estar conectado com as novas tendências da sociedade.

4.5.2 Políticas Organizacionais

As políticas organizacionais são o conjunto de instrumentos e regras definidos e aplicados para o atingimento das metas e objetivos estabelecidos para a organização. São orientações formais quefacilitam eservem debase paraatomadadedecisões em qualquernível dentro da organização.

Nesse sentido, KACMAR E BARON (1999) afirmam que as políticas organizacionais constituem “ações individuais dirigidas para as próprias metas sem considerar o bem estar dos outros” (p. 4).

Existem dois tipos de políticas, internas e externas: Interna: São as que estão relacionadas aos aspectos humanos e administrativos.

Externa: São as que estão relacionadas aos negócios, politicas, economia, legais e ambientais.

4.5.3 Organograma

O organograma é um gráfico que mostra a estrutura de uma empresa. Ou seja, é um gráfico que representa a estrutura organizacional, ele pode ter diversos formatos, mas sempre mapeando os níveis hierárquicos e as vias de informação entre os departamentos e/ou cargos de uma empresa.

4.6 Descrição das tarefas

Fernando - CEO

Idealizador do Projeto;

Organograma elaborado pela Assessoria Plurais

Direciona os próximos passos da Rap Burguer, juntamente com a sócia; Implementação e modificação de processos dentro da empresa; Melhorias estruturais e organizacionais;

Gestão de equipe (atualmente a loja está sem gerente, e por isso essa atividade está com ele);

Tratativa com RH, Contabilidade e MKT.

Nabyrie Sócia e Responsável Técnica

Direciona os próximos passos da Rap Burguer, juntamente com Fernando; Responsável Técnica da loja;

Responsável pela criação e manutenção do cardápio e equipe de cozinha; Gestão de equipe (atualmente a loja está sem gerente, e por isso essa atividade está com ela);

Tratativa com RH e MKT; Compras

RH Empresa Pappo Consultoria

Recrutamento e Seleção;

Folha de pagamento;

Gestão de pessoas (juntamente com os sócios).

Nutricionista Rel Nutri Assessoria

Assessoria de Segurança de alimentos adequados às normas Sanitárias. MKT Hustlers.br

Agência de comunicação; Criação de post nas redes; Ações para fortalecimento da marca

Contabilidade - Pappo Consultoria

Gerencia as finanças; Rastrear ativos e despesas; Controle de documentos fiscais. Gerente

No momento, essa cadeira está vaga.

Elaborar treinamentos;

Executar e promover ações que possibilitem o alcance das metas pré estabelecidas pela administração;

Ajustar os resultados atingidos.

Auxiliar de Cozinha

Produção de insumos que serão comercializados e para consumo interno; Limpeza e manutenção da cozinha

Atendente

Limpeza, organização e manutenção do salão e áreas internas da empresa (banheiros, estoque e área coletiva de convivência);

Atendimento ao cliente;

Tirar pedidos e encaminhá los à mesa Hostess

Recepção e Controle de acesso Bar

Produção de bebidas e finalização de sobremesas.

5. Responsabilidades Sociais

O cumprimento da responsabilidade social, é um conjunto de ações que uma empresa toma e implementa para o bem estar social e maior lucratividade, ou seja, quando uma empresa decide cooperar para o bem da sociedade, em linhas gerais: educação, inclusão social, meio ambiente e outras ações que beneficiam a sociedade, tendo em vista os dois lados da organização: o aspecto interno, que são os colaboradores e todos que influenciam de alguma forma os resultados da empresa, e o aspecto externo, que são as consequências das ações, parcerias e o ambiente em que está inserida.

Mesmo sem ter em mente a ideia clara do que é Responsabilidade Social, em entrevista comumdossócios,émencionadoqueelespriorizampessoasnegrasnorecrutamentodaequipe,

mas não se limitam baseados no gênero, raça, cor, status social, local onde moram ou grau de escolaridade para as admissões, o que é considerado é a disposição dos entrevistados para as vagas.

A empresa não faz ações sociais, no entanto têm como meta futura colocar em prática e ao questioná-los sobre as políticas de diversidade, os mesmos alegam que não possuem.

Segundo Chiavenato (1999, p.121), a responsabilidade social é o grau de obrigação que uma organização assume por meio de ações para proteger e melhorar o bem estar social na medida em que busca alcançar seus próprios interesses. É importante notar que as organizações se sentem no direito de retribuir de alguma forma à sociedade além de se preocuparem com seus próprios lucros, então passam a realizar ações que beneficiem a sociedade e, uma vez alcançadas, atingem o ponto de sua eficiência e eficácia.

6. Mercado de Atuação

A análise do mercado de atuação é necessária para explorar informações a respeito de clientes, concorrentes e fornecedores da Rap Burger. Estes estudos se mostram de grande importância para fins de estabelecimento de estratégias de concepção, implantação e manutenção do negócio proposto.

Esses levantamentos de informações ocorreram da seguinte forma: primeiramente, apresentaremos o estudo dos concorrentes; em seguida, o estudo dos clientes com base na pesquisa que será realizada.

O cenário econômico, político, sociocultural, natural e tecnológico complementa o embasamento e a visão para apoiar a hamburgueria na realidade do segmento, pois, para Kotler (2000, p.340) "mudanças no macroambiente são a base primaria para o surgimento de oportunidades de marketing". Ademais, pesquisas sobre legislação e conduta, entidades representativas e tendencias foram utilizadas para concluir a análise.

Com a finalidade de obter mais conhecimento da visão dos clientes referente a marca e a sua satisfação. O resultado será apresentado com gráficos e tabelas e nos auxiliarão na elaboração do plano de comunicação.

6.1. Concorrência

Concorrência é definida pela competição entre organizações que oferecem o mesmo produto ou serviço. E tem a finalidade que conquistar a maior parte dos clientes do mercado onde ambas estão inseridas, Neves e Ramal (2005, p 34) afirmam que: “Concorrentes são as empresas que oferecem os mesmos produtos ou serviços e disputam o mesmo mercado. Eles podem oferecer novos benefícios, fazer promoções, mudar seus produtos e serviços. Por isso, é preciso prestar atenção a qualquer movimento da concorrência e reagir aqueles que possam representar uma ameaça”

Analisar a concorrência é fundamental para se destacar entre as demais organizações, somente após identificar os pontos fortes e fracos dos mesmos é possível criar estratégias para reforçar os próprios produtos e ganhar mais espaço no mercado.

6.1.1. Perfil dos concorrentes

Com a finalidade de alcançar melhorias na comunicação da organização cliente, a Assessoria Plurais levantou informações a respeito de 4 organizações do mesmo segmento para analisar o perfil dos seus concorrentes. Os Critérios avaliados foram: localização, produtos oferecidos, infraestrutura, horário de funcionamento e redes sociais.

6.1.2. Análise comparativa da concorrência

As informações presentes no quadro, foram colhidas nos sites de cada organização no mês de maio de 2022. As organizações analisadas foram escolhidas por oferecerem serviços e produtos semelhantes.

A Holy Burger, assim como a organização/cliente está próxima da estação do Metrô Higienópolis Mackenzie, possui uma boa localização. Além de um site bem estruturado, ela está presente nas principais redes sociais, como Facebook e Instagram. No Instagram ela possui 183 Mil seguidores. Um ponto negativo em relação aos seus concorrentes é a capacidade do local, pois tem capacidade para apenas 35 pessoas sentadas, podendo gerar fila na porta ou até mesmo a desistência dos consumidores. Eles também oferecem serviços de food truck para eventos.

Já o Jazz Restô e Burgers, está localizado no bairro Vila Mariana, com capacidade para 120 pessoas, a proposta da casa é oferecer aos clientes além de uma experiência gastronômica, uma experiência com o Jazz, estilo musical que inspirou a abertura do restaurante. Além do hambúrguer artesanal, eles também possuem um buffet que serve comida por kg em horário de almoço. Outro diferencial que chama a atenção dos consumidores é a famosa torre de cheddar. No Instagram eles possuem 105 Mil seguidores O ponto negativo em relação aos seus concorrentes é o seu horário de funcionamento já que no horário de maior procura por restaurantes deste segmento o Jazz está fechado.

A hamburgueria LE Burger, está localizada próximo à avenida Paulista. É uma hamburgueria temática, atraindo um público específico já que seus ambientes e produtos são inspirados na cultura pop. Apesar de possuir 91 mil seguidores no Instagram, a Assessoria Plurais verificou que falta organização nas publicações, incluindo posts pessoais e falta estrutura no seu site.

Porfim, aPaulistaBurger,localizadanaRuaAugusta,temcomo diferencial das demais, serviços de bar como porções, vinhos, vodkas nacionais e importadas além do hambúrguer artesanal assado na churrasqueira. Dentre as organizações analisadas ela é a que tem menor número de seguidores nas redes, no Instagram possui 10 mil seguidores, apesar disso seu site é bem estruturado.

Na comparação feita entre organização cliente e seus concorrentes foi possível observar que apesar de oferecer produtos similares, nenhum deles oferece a experiência cultural para o público que a RAP Burguer tem interesse de alcançar.

6.2.

Análise de Ambientes

É uma das partes mais importantes desse projeto, pois ela é essencial para a elaboração de planejamento estratégico e o plano de ações a ser elaborado após a conclusão das coletas de dados da pesquisa.

A análise será realizada do ambiente interno demográfico, econômico, natural, tecnológico, político legal e sociocultural.

Essa análise permitirá que a nossa Agência Plurais tenha conhecimento das variáveis externas, que estão direta ou indiretamente ligadas a Rap Burguer, podendo assim verificar o que afeta a capacidade da empresa de interagir com seu mercado alvo, descobrindo quais são as ameaças e oportunidades para a organização. Segundo Kotler (2000, p.105): ‘Alguns ambientes permanecem razoavelmente estáveis de ano para ano.

Outros evoluem lentamente, de maneira bastante previsível. Outros, ainda, mudam rapidamente, de maneira imprevisível e por vezes violenta. A empresa, no entanto, pode ter certeza de uma coisa: o mercado vai mudar. E quando isso acontecer, será necessário analisar e revisar a implementação, os programas, as estratégias ou até mesmo os objetivos.

Atualmente vivenciamos um momento incerto na economia Brasileira com alta da inflação, as rápidas mudanças tecnológicas que avançam constantemente, a falta de ou alto custo de matérias primas, período de eleições presenciais no nosso país, recuperação do período de pandemia da Covid, todos esses pontos impactam de forma direta ou indireta na estabilidade da Rap Burger no mercado. A partir desses pontos, apresentam se a seguir as análises de cada um desses ambientes no contexto da empresa cliente.

6.2.1. Ambiente Demográfico

O ambiente demográfico, envolve o estudo de crescimento da população e o que ela consome, também envolve (tamanho, sexo, idade, etnia e outros dados estatísticos). Ele é importante para entendermos o comportamento e mudanças de hábitos do público alvo da Rap Burguer que está localizada na famosa Rua Augusta de São Paulo.

Abaixo segue algumas informações do ambiente demográfico da Cidade de São Paulo, coletadas no censo de 2010 IBGE:

Fonte: IBGE

Fonte: IBGE

6.2.2. Ambiente Econômico

O ambiente econômico baseado na economia do país e do estado é o que define o poder de compra dos consumidores.

O ambiente econômico no Brasil é pouco favorável devido à alta da inflação, principalmente para as famílias de baixa renda, pois a inflação é alta nos preços dos alimentos, combustível, contas de luz e o salário mínimo teve um aumento frente à inflação no governo Bolsonaro. O que impacta diretamente no poder de compra do consumidor. Abaixo apresentamos informações econômicas do Município de São Paulo:

Salário médio mensal dos trabalhadores formais [2019] 4,1 Salários Mínimos

População ocupada (2019) 47,1%

Pessoal Ocupado (2019) 5.766.720 pessoas Tabela elaborada pela Assessoria Plurais com dados do IBGE

6.2.3. Ambiente Político Legal

O Ambiente político está ligado ao econômico e os dois afetam diretamente o macroambiente. E do ambiente político que surgem as leis e as exigências governamentais, tributações e outros. O ambiente político é um dos principais responsáveis pela estabilidade ou instabilidade econômica no País.

O exemplo recente mundial do impacto político atualmente ocasionado pela guerra da Ucrânia afetado pela Guerra da Ucrânia com a Rússia onde as consequências afetaram todos os países que tiverem que se posicionar favorável a algumas dessas nações e os países que se posicionaram a favor da Rússia poderiam receber também algumas sanções no mercado global de importação exportação de produtos.

A nível Brasil o maior impacto que está ocorrendo e influenciando no ambiente interno e externo é alta inflação e a também a o nível de aceitação baixo do atual governo federal pela população, que gera instabilidade no mercado.

Os impactos das decisões políticas podem ser muito negativos para a nossa economia, como por exemplo o impacto das decisões ambientais, segundo matéria do Correio Braziliense, postado em 10/01/2022 06:00 “O líder da Frente Parlamentar Ambientalista, deputado Rodrigo Agostinho (PSB SP), afirma que o colegiado acompanha mais de mil projetos ambientais. "Existem 5 propostas que chamam a atenção internacional: a lei de licenciamento ambiental e a lei da grilagem que estão no Senado, as propostas que acabam com terras indígenas, a legislação de mineração e a lei do veneno. Uma parte será aprovada e a última esperança será oJudiciário.Opreçoserácaropoisteremosmuitaretaliaçãocomercial.AEuropajáestátirando produtos brasileiros das prateleiras".

6.2.4. Ambiente Natural

O ambiente natural é essencial para a produção das atividades de uma empresa. Os recursos naturais têm um papel importante na economia e no mercado brasileiro e mundial, a constante inovação do mercado globalizado tem preocupado os especialistas ambientais pois é necessário que os recursos naturais usados pelas indústrias sejam utilizados de formas sustentáveis e respeitando o meio ambiente, pois existem muitas matérias primas não renováveis.

O aquecimento global e efeito estufa teve um impacto positivo de com a redução de emissão de poluentes durante a crise sanitária mundial da pandemia da covid 19, me os impactos positivos da pandemia da Covid 19 na emissão, porém no Brasil esse resultado não foi tão positivo devido o grande desmatamento na região Amazônica. Com os impactos positivos no meio ambiente durante o período de reclusão das pessoas na pandemia, tivemos a retomada verde da economia.

O Governo Brasileiro na Cop26, apresentou promessas para enfrentar as mudanças climáticas, sendo uma de grande importância e impacto mundial da imagem do Brasil de zerar o desmatamento ilegal na Amazonia até 2028, O Governo Brasileiro atual não é bem visto mundialmente devidos o grande desmatamento na região Amazonia. Segundo matéria da WIR Brasil publicada em 13.01.2022 ‘O aumento do desmatamento é resultado de um desenvolvimento baseado na conversão da floresta em pastagens, áreas agrícolas ou urbanas, deixando imensas áreas degradadas e que não necessariamente produzem riquezas para a população local. A mudança no uso do solo e a agricultura continuam respondendo por três quartos das emissões de gases de efeito estufa do Brasil. Prova disso é que em 2020, durante a pandemia da Covid 19, as emissões globais despencaram quase 7%, enquanto no Brasil cresceram 9,5.

Segundo matéria da WRI Brasil “As soluções baseadas na natureza precisam entrar na agenda das administrações públicas de todos os níveis.” pois como podemos observar as mudanças climáticas do Brasil em períodos de fortes chuvas ou afalta da mesma, tanto ocampo como cidade sofrem os impactos com a alta dos preços dos alimentos devido escassez. Estesimpactos,segundo matériadoG1publicadaem22/01/202207h00porPaulaSalati “A seca no Sul do país e o excesso de chuvas em partes do Sudeste, Nordeste e Centro Oeste geraram perdas na produção agropecuária, estão aumentando os custos no campo e devem pressionar a inflação dos alimentos ao consumidor neste ano.”

Produto Impactos

Milho e soja:

A falta de chuva prejudicou o desenvolvimento das plantas, gerando perdas em lavouras do Sul e de parte do Centro Oeste.

Essa situação vem pressionando os preços dos grãos, que já tiveram altas no ano passado por causa da seca.

O grão de milho, junto com o farelo de soja, compõe a ração desses animais e representam 70% dos custos do setor.

Em 2021, a alta do preço do milho, associada ao aumento da demanda, fez o preço do frango em pedaços, por exemplo, disparar 29,8% ao consumidor

Banco de imagens Google

E, neste ano, deve seguir em tendência de alta impulsionada por iguais motivos, diz a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA).

Frango:

O milho e o farelo de soja compõem a ração das aves e, com alta no valor dos grãos, os custos do setor estão aumentando.

Banco de imagens Google

O preço do frango já subiu em 2021 por causa desse motivo e, segundo produtores, os custos atuais podem ser repassados ao consumidor nos próximos meses

Banco de imagens Google

A seca está atrasando a engorda a pasto no Sul e sustentando as cotações do boi em patamares elevados no campo.

Por outro lado, especialistas dizem que é provável que esses custos não cheguem ao consumidor, pois o varejo não consegue mais absorver

Carne bovina:

altas no preço desta proteína, que disparou em 2020 e seguiu em alta em 2021.

6.2.5. Ambiente Sociocultural

Nesse ambiente, existem questões sociais que demonstram o que as pessoas esperam da empresa. Posicionamentos quanto às questões na mídia atualmente.

A Rap Burger inovou no ambiente sociocultural para atender e incluir as pessoas e que gostam do Rap, trouxe esse diferencial cultural da inclusão do Rap para o ambiente da hamburgueria e também em seus cardápios, onde cada lanche conta uma história de algum cantor de rap que foi importante a sua história na cultura deste estilo musical. As pessoas que vão até a Rap Burguer se sentem acolhidas para realizarem as suas reuniões, seja de negócios ou de amigos, e apreciarem o rap durante essa experiência.

O Rap não é somente um estilo de música, ele é uma nova cultura onde utiliza a arte da música para protestar contra vários problemas culturais, governamentais e desigualdades através desta linda arte musical.

Nesse sentido a RAP Burguer não poderia estar melhor localizado que na região na Rua Augusta vista hoje como referência cultural para diversidade de público, a Augusta já teve a sua fase de decadência mais nos anos 2000 teve a virada e começou a se transformar no que vemos hoje, um lugar com valorização imobiliária, muitos bares, restaurantes e um local de encontrocom espaço para todos os públicos eatualmenteémovimentadadurante toda asemana principalmente por jovens e estudantes.

6.2.6. Ambiente Tecnológico

O mundo está em constante transformação tecnológica e o ambiente tecnológico refere se ao surgimento de novas tecnologias e suas influências no mercado empresarial e seus serviços.

Tabela elaborada pela Assessoria Plurais com dados do G1.

Nocaso do setoralimentícios os aplicativos detecnologiadeentregas foram umagrande revolução e fizeram grande diferença durante a pandemia da Covid 19, onde as empresas precisaram se reinventar para manter seus negócios ativos durante lockdown determinado pelo Governo do Estado e também as restrições impostas pela Prefeitura de São Paulo.

A tecnologia dos aplicativos de entregas permitiu que as pessoas conseguissem realizar pedidos de alimentos sem sair de casa durante a pandemia e que manteve muitos estabelecimentos do setor de alimentos em São Paulo abertos, aqueles que não se adaptaram à nova realidade infelizmente decretaram falência. “Um estudo do Instituto QualiBest aponta que 53% dos usuários de aplicativos de entrega de alimentação pertencem às classes A e B, enquanto 47% às classes C, D e E. A maioria dos consumidores reside na Região Sudeste e utilizaoserviçoaosfinaisdesemanaeferiados.NoPaís,cadapessoa,emmédia,gastaR$43,00 por pedido.

O comércio móvel é a revolução tecnológica em alta no momento sendo pesquisa do comércio móvel no Brasil: Pesquisa Panorama Mobile Time/ Opinion Box Comércio que realizou a pesquisa em sua plataforma com mais de 150 mil consumidores.

Abaixo segue alguns gráficos que demonstram o crescimento alcançado através dos avanços tecnológicos de entrega de alimentos no Brasil, essa forma que pedidos gerou grandes oportunidades para os estabelecimentos como a Rap Burguer na entrega de delivery.

Fonte: Mobile Time

Fonte: Mobile Time

Fonte: Mobile Time

7. Análise SWOT

Ferramenta que usamos como estratégia de mercado para identificar as forças, fraquezas, ameaças e oportunidades do nosso cliente no mercado atual.

Forças: Atendimento

Localização Ambiente Rap Redes sociais Delivery Ifood Produto Artesanal

Público que curte Rap, Hip hop Premiação para equipe semestral

Facilidade de adaptação dos itens do hamburger para atender o público vegano e vegetariano

Ameaças:

Alimentação Saudável Novos concorrentes

Mudança de Hábitos do Consumidor Crise Econômica

Fraqueza:

Falta de Estacionamento próprio Falta de Cardápio para pessoas com deficiência visual Redes Sociais Mal explorada Falta de plano de comunicação externa e interno; Treinar para lidar situações de racismo para a equipe; Reuniões internas para feedback

Oportunidades:

Desenvolvimento Imobiliário na região Desenvolvimento cultural da região Redes Sociais

Franquias

Hambúrgueres Veganos e vegetarianos precisa de um plano de divulgação para esse público Crescimento da produtos Artesanais e Gourmet Explorar o público da cultura do Hip hop

8. PESQUISA

Nesta Pesquisa avaliamos a percepção dos clientes nos quesitos relacionados ao ambiente do estabelecimento e satisfação dos colaboradores. As pesquisas visam demonstrar que o estudo é viável para a captação da percepção dos clientes e para uma posterior melhora dos itens falhos pelos donos do estabelecimento.

A pesquisa está presente em todos os momentos da nossa vida não somente para tomada de decisões nas organizações, um bom exemplo de pesquisa no cotidiano e consulta do melhor trajeto para fugir do trânsito em São Paulo Qual universidade tem a melhor metodologia do

curso que quero fazer? Qual universidade tem a melhor nota no Mec? Qual o melhor mercado atual? Qual a melhor loja para aquisição de um celular?

Como podemos ver nos exemplos acima a pesquisa é o ponto de partida para tudo é com base nesse entendimento a nossa Agência Plurais desenvolveu duas pesquisas de para nosso cliente Rap Burger a primeira é para identificar a satisfação dos nossos clientes e a segunda voltadaparao climaorganizaçãointerno,paraentenderasatisfação dos colaboradores eocomo eles vêm a Rap Burguer e o que esperam da organização.

Com base no resultado das pesquisas iremos compreender os comportamentos dos clientes da Rap Burguer e os colaboradores e desenvolver o plano de ação para a organização.

Segundo Margarida Kunsch “conhecer a opinião dos públicos; construir diagnósticos da área ou setor de comunicação organizacional/institucional; conhecer em profundidade a organização, sua comunicação e seus públicos para elaboração de planos, projetos e programas especiais de comunicação; fazer análise ambiental interna e externa, verificando quais as implicações que possam afetar os relacionamentos”. (2003, p. 278)

Em busca de conhecer a opinião dos clientes e colaboradores desenvolvemos as pesquisas a seguir:

8.1 Tema: Pesquisa de Imagem da Marca Rap Burger e Satisfação dos Clientes

Objetivo Primário: Mensurar o nível de satisfação do Cliente com relação à Rap Burguer.

Objetivo Secundário:

a) Avaliar o perfil dos clientes

b) Mensurar a frequência em que os clientes frequentam a RAP.

c) Identificar os interesses

d) Entender quais são as expectativas.

e) Identificar como os clientes conheceram a RAP

Pergunta Problema: Qual o nível de satisfação com a RAP Burger?

Justificativa: Satisfazer o cliente é essencial para organizações que almejam alcançar o sucesso. A partir do momento em que a organização entende isso, é necessário que ela se mova em direção a este objetivo. No ponto de vista de Gianesi e Corrêa (2002), o contato direto da empresa com o cliente traz benefícios podendo aumentar as chances de fidelização do mesmo.

Desse modo, entender qual é o perfil e quais as expectativas dos clientes, é de suma importância para que a organização consiga alinhar os seus objetivos internos com as necessidades do cliente.

8.1.1. Metodologia

Segundo (RUIZ, 1985, p. 131)

“Método é o conjunto de etapas e processos a serem vencidos ordenadamente na investigação dos fatos ou na procura da verdade.”

Logo podemos considerar que a metodologia é essencial, para guiar a pesquisa desde o seu tema até os resultados esperados.

Este projeto de pesquisa foi criado para identificar os pontos de melhorias que a organização cliente tem a alcançar.

Para chegar nos resultados esperados, será realizada 2 pesquisas exploratórias descritivas, de natureza aplicada. A abordagem será hibrida, pois iremos levantas dados qualitativos e quantitativos. Ambas as pesquisas serão realizadas em campo, mudando apenas a sua população, já que uma será destinada aos clientes da organização e a outra será aplicada no público interno.

O instrumento que a Assessoria Plurais irá utilizar para fazer o levanto de dados será um questionário aplicado via Google Forms, e será colhida em São Paulo SP no mês de julho de 2022.

Hipóteses: Assessoria Plurais presume os clientes da Rap Burguer em sua maioria estão satisfeitos com os produtos oferecidos no estabelecimento.

Público-alvo: O público é quem influencia no desenvolvimento das ações e estratégias da organização de maneira direta e indireta.

Segundo França (2003) “cada instituição temseus públicos específicos que devem ser pensados particularmente, quando da realização do seu planejamento de comunicação”.

Pensando nisso, esta pesquisa foi elaborada e pensada no público externo da organização.

8.1.2. Questionários

8.2. Tema: Pesquisa de Comunicação Interna e análise de clima organizacional.

Objetivo da pesquisa: Estudos comprovam que a maioria das organizações que sofrem com a falta de engajamento por parte dos colaboradores, são organizações que têm problemas em sua

comunicação interna e falta de um plano de carreira. Pensando nisso, essa pesquisa tem como propósito desvendar se alguns desses problemas estão presentes na empresa.

Identificar a satisfação dos colaboradores é o objetivo desta pesquisa.

Objetivos secundários:

a). Identificar o perfil do colaborador;

b). Entender como é a relação dos colaboradores com os líderes;

c) Medir o clima organizacional.

e) Identificar qual as perspectivas que o colaborador tem em relação a sua vida profissional.

d) Verificar quais os pontos de melhoria segundo a visão do colaborador.

Pergunta Problema: Qual o nível de satisfação dos colaboradores. em trabalhar na RAP Burguer?

Justificativa: O mercado de trabalho vive em constante mudança, principalmente após quase dois anos de pandemia decorrente do covid 19. Entender quais são as necessidades dos colaboradores é fundamental para o crescimento mútuo entre colaborador e empresa. A liderança precisa estar atenta ao que está acontecendo no seu ambiente interno. SegundoSorio(2011)a pesquisade climaéuma maneirade“desenhar” o ambiente interno da organização, para depois poder agir, focando os problemas que mais afetam o ambiente de trabalho.

É através da pesquisa que é possível ter uma direção que qual a melhor decisão a tomar e em qual momento tomar no ambiente interno.

8.2.1 Metodologia

Segundo (RUIZ, 1985, p. 131)

Método é o conjunto de etapas e processos a serem vencidos ordenadamente na investigação dos fatos ou na procura da verdade"

Logo podemos considerar que a metodologia é essencial, para guiar a pesquisa desde o seu tema até os resultados esperados.

Este projeto de pesquisa foi criado para identificar os pontos de melhorias que a organização cliente tem a alcançar.

Para chegar nos resultados esperados, será realizada 2 pesquisas exploratórias descritivas, de natureza aplicada. A abordagem será hibrida, pois iremos levantas dados qualitativos e quantitativos. Ambas as pesquisas serão realizadas em campo, mudando apenas a sua população, já que uma será destinada aos clientes da organização e a outra será aplicada no público interno.

O instrumento que a Assessoria Plurais irá utilizar para fazer o levanto de dados será um questionário aplicado via Google Forms, e será colhida em São Paulo SP no mês de julho de 2022.

Hipóteses: Acredita se que uma possível resposta a ser considerada é que apesar de os colaboradores estarem contentes, eles sentem falta de um contato mais próximo com a liderança.

Público-alvo: Esta pesquisa tem como público alvo o público interno.

SegundoFrança(2003)Não sepodeconceituarpúblicocomoapenasumagrupamento de pessoas, mas é preciso especificidade ao determinar os níveis de interesse de cada um com a instituição.

A comunicação interna, quando bem aplicada, otimiza os relacionamentos da empresa com seu primeiro cliente, que é o seu público interno.

8.2.2 Questionário

9. Lei

10. Diagnostico

11. Proposta Global de Relações Públicas

12. Apresentação

13. Objetivos

14. Programas

15. Ação

15.1 Apresentação

15.2 Público Alvo

15.3 Justificativa

15.4 Objetivos

15.5 Metas

15.6 Estratégia

15.7 Dinâmica e Cronograma

15.8 Orçamento e Recursos

15.9 Peças

16. Ação

17. Programa

18. Ação

19. Ação

20. Ação

21. Orçamento Geral das Ações

22. Orçamento Geral das Ações

23. Considerações Finais

24. Referências Bibliográficas

O HIP HOP. Disponível em <https://www.significados.com.br/hip hop/#:~:text=Origem%20do%20Hip%20Hop,os%20jovens%20era%20nas%20ruas > Acesso em 13.maio.2022.

O HAMBURGUER. Disponível em <https://www.generalpepper.com.br/blog/quem-inventouo hamburguer/> Acesso em 20.abril.2022.

O HAMBURGUER. Disponível em< https://itburger.com.br/blog/historia do hamburguer/#:~:text=Ainda%20no%20s%C3%A9culo%20XVII%2C%20os,o%20nome%20 de%20hamburg%20steak > Acesso em 20.abril.2022

RUA AUGUSTA. Disponível em< https://www.gazetasp.com.br/noticias/memoria a historia da augusta uma das ruas mais famosas de sao paulo/1091906/> Acesso em 20.abril.2022

RUA AUGUSTA. Disponível em< https://www5.usp.br/noticias/sociedade/uso atual da rua augusta tem relacao com sua historia/#:~:text=A%20Rua%20Augusta%20n%C3%A3o%20foi,o%20fim%20do%20s%C3 %A9culo%20XX.> Acesso em 20.abril.2022

RAP BURGUER. Disponível em <https://rapburguer.negocio.site>

RAP BURGUER. Disponível em <https://mundonegro.inf.br/excelencianegra rap burguer e eleita a 4a melhor hamburgueria da grande sao paulo/>

MERCADO DE ATUAÇÃO. Disponível em<https://empreenderdinheiro.com.br/mercado de atuacao/#:~:text=O%20mercado%20de%20atua%C3%A7%C3%A3o%20%C3%A9,um%20 mesmo%20mercado%20de%20atua%C3%A7%C3%A3o.

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AMBIENTE DEMOGRAFICO. Disponível em< https://cidades.ibge.gov.br/brasil/sp/sao paulo/panorama>

AMBIENTE POLITICO LEGAL. Disponível em< https://www.correiobraziliense.com.br/politica/2022/01/4976377 sem prestigio internacional brasil enfrenta erosao da democracia.html>

AMBIENTE NATURAL. Disponível em < https://g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/2022/01/22/seca e chuva aumentam custos no campo e devem pressionar inflacao dos alimentos em 2022.ghtml>

AMBIENTE TECNOLOGICO. Disponível em < https://www.mobiletime.com.br/pesquisas/> Acesso em 29.maio.2022